Трубочки пирожное: Пирожные трубочки с заварным кремом рецепт с фото пошагово

Содержание

Пирожные трубочки с заварным кремом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовить продукты. Замороженное тесто я на ночь перекладываю в холодильник не вскрывая упаковку / многие производители советуют вскрыть/. Заметила, что так тесто размораживается равномерно, не пересыхает и потом хорошо раскатывается. Яйца хорошо промыть и охладить.

Шаг 2:

Металлические конусы — корнетики смазать сливочным или подсолнечным маслом. Если таких нет, их можно сделать из пекарской бумаги, обернув сверху фольгой.

Шаг 3:

Стол слегка припылить мукой. Тесто раскатать в прямоугольный пласт 27-30 см, в ширину как получится. Толщина теста около 0,3 см. Края ровно обрезать, затем нарезать полоски шириной 2,5 см. Обрезки после выпечки раскрошить и можно использовать как посыпку. На полоску теста кладем конус и от узкого края обматываем по спирали с небольшим нахлёстом. Край полоски слегка смочить водой и закрепить на крайнем витке теста.

Шаг 4:

Заготовки трубочек свободно кладем на противень швом вниз, подложив коврик или смазанный пергамент. Накрыть плёнкой и оставить минут на 10-15 на расстойку. Затем смазать, добавив в желток 1ст.л. молока или воды. Я просто смазываю растительным маслом, так колер получается более нежный и равномерный. Сразу выпекать в разогретой духовке до 200 градусов минут 15-17 до румянца.

Шаг 5:

Готовые трубочки снять с форм, переместить на решётку и остудить не накрывая, так они останутся хрустящими.

Шаг 6:

Приготовить ЗАВАРНОЙ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ: — Необходимо правильно сварить сироп. В сахар добавить воду, помешивая варить на среднем нагреве до растворения сахара.

Шаг 7:

В момент закипания убавить нагрев до малого, варить до лёгкого изменения цвета, около 4-5 минут. Капните сироп в блюдце с холодной водой — если образуется мягкий шарик, сироп готов. Легко можно переварить до карамели, не отвлекайтесь! /Время указываю условно, всё зависит от плиты/.

Шаг 8:

Я одновременно с приготовлением сиропа начинаю взбивать охлаждённые белки с щепоткой соли. Постепенно добавляю обороты, ввожу ванилин, лимонный сок, продолжаю взбивать до устойчивых пиков. / Посуду с белками можно ставить в другую ёмкость с холодной водой, но у меня и так всё получается/. Продолжая взбивать, вливаю тонкой струйкой горячий сироп /не на лопасти! /, продолжаю взбивать пока смесь не остынет, около 1-2 минуты. Крем становится густой и пышный.

Шаг 9:

Заполнить кондитерский мешок кремом и наполнить остывшие трубочки. Верхушки с кремом можно присыпать орешками, крошкой из остатков теста, шоколадной или кокосовой стружкой, цветной кондитерской посыпкой, какао.. Сама же трубочка посыпается сахарной пудрой через мелкое ситечко. Выпечку можно хранить в холодильнике, но не больше суток.

Пирожные трубочки — 2 – рецепт с фото

1. Приготовим тесто для трубочек. Для этого мягкое масло взобьем с сахаром в пышную массу.

2. Затем добавим яйцо, сметану и аммоний. Аммоний оказался для меня диковинкой, но по словам автора, если этого ингредиента нет, его можно «опустить», и ничем заменять не нужно. Так я и сделала.

3. Затем постепенно вводим муку и дрожжи.

4. Получается очень мягкое тесто, но лишнюю муку добавлять не нужно. Из этого теста очень хорошо готовить не только трубочки, но и различные вертушки и рулеты с фруктовыми начинками. Расстаивать тесто не нужно, оно вырабатывается сразу после замеса.

5. Тесто раскатываем толщиной около 3 мм и разрезаем на полоски шириной 2 см.

6. Полоски из теста внахлест накручиваем на конусы. У меня металлических конусов нет, поэтому я использую формы из картона собственного изготовления. Если интересно, более подробную информацию об этих конусах можно посмотреть здесь http://koolinar.ru/recipe/view/70148

7. Выпекаем трубочки в нагретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Охлаждаем, и освобождаем от форм. Я вынимала конусы из горячих трубочек, только делать это нужно аккуратно — тесто мягкое, и легко может поломаться.

8. Теперь приступим к приготовлению крема. Крем, надо сказать, изумительный — и вкусный, и легкий. Сначала взбиваем сливки.

9. Маскарпоне смешиваем со сгущенным молоком до получения однородной массы. Вместо маскарпоне я использовала сливочный крем «Альметте».

10. К сырной массе добавляем взбитые сливки, и аккуратно все перемешиваем.

11. Полученный крем довольно густой, но заполненные им трубочки перед подачей лучше охладить в холодильнике.

12. Теперь наполняем трубочки кремом.

13. По желанию трубочки можно «запечатать» растопленным шоколадом.

14. И украсить им же верх трубочек.

15. Трубочки получаются очень нежными и вкусными.

16. Песочное тесто, рассыпчатое и нежное, прекрасно дополняет такой же нежный и вкусный крем.

17. Вот разрезик.

18. Аппетитно, не правда ли?

19. Наслаждайтесь вкусом!

20. Приятного аппетита!!!

Пирожные трубочки. Калорийность пирожных трубочек

Свойства пирожных трубочек

Сколько стоит пирожные трубочки ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

30 р.

Не многие знают, что профессия кондитера с самого первого дня своего существования относилась к элитным и высокооплачиваемым. И это не случайно, ведь для того чтобы поражать людей не только вкусом, но и внешним видом сладостей кондитер просто обязан был хорошо рисовать, а также обладать великолепным вкусом и чувство прекрасного.

Кондитерские изделия появились в истории кулинарии еще в древний период развития человеческой цивилизации. Археологические раскопки подтвердили, что первые виды конфет стали изготавливать в Египте. Особой славой и полярностью пользовались восточные сладости, а именно арабские кондитерские изделия, которые сочетали в себе изумительный вкус, аромат, а также питательность и некоторые полезные свойства.

Некоторые виды кондитерских изделий, например, произведенные их сухофруктов или же орехов, считались не только сладостью, но и настоящим лекарственным средством. Однако, в Европе активно развиваться кондитерское искусство стало примерно в XV столетии в Италии. Стоит отметить, что на протяжении достаточно длительного периода времени кондитерские изделия изготавливали только вручную.

Именно поэтому сладости относились к дорогостоящим кулинарным изделиям, которые могли позволить себе лишь избранные, так называемые «сливки общества». К слову люди попроще также любили хотя бы изредка полакомится сладостями. Поэтому в кондитерском производстве наряду с изысканными десертами и сладостями на протяжении столетий изготавливали и более простые и незамысловатые сладости.

За тысячелетнюю историю существования кондитерского искусства накопилось просто колоссальное количество рецептов приготовления и различных видов сладостей. Среди самых популярных видов кондитерских изделий стоит выделить пирожные. Думаем, мало кто может устоять перед свежим и таким вкусным кондитерским изделием как пирожное. Отечественные кондитеры также периодически радуют потребителей новыми видами сладостей и пирожных.

Однако, жители наших широт чаще выбирают проверенную временем классику, например пирожные трубочки. Для изготовления пирожных трубочек используют слоеное тесто, которому придают характерную вытянутую форму. В качестве начинки для классических пирожных трубочек чаще всего используют легкий кондитерский белковый крем. Однако, в настоящее время в продаже можно встретить пирожные трубочки с начинкой из шоколада, сгущенного молока и даже джема.

Пирожные трубочки настолько универсальный вид кондитерского изделия, что каждый кондитер может выбрать начинку для приготовления кондитерского изделия по своему вкусу. Кстати именно от состава исходных ингредиентов зависит калорийность пирожных трубочек. Правда, средняя калорийность пирожных трубочек редко превышает 454 ккал, что итак согласитесь не мало. Пирожные трубочки используют как самостоятельное кондитерское изделие, а также как оригинальную основу для более сложных десертов и сладких композиций.

Калорийность пирожных трубочек 454 кКал

Энергетическая ценность пирожных трубочек (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.7 г. (~7 кКал)
Жиры: 25.2 г. (~227 кКал)

Углеводы: 50.9 г. (~204 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|50%|45%

Рецепты с пирожными трубочками

Рецепты с Пирожными трубочками не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 100 граммов

Аналоги и похожие продукты

Трубочки с белковым кремом с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Что может быть лучше в дождливый холодный день горячего чая с нежнейшей трубочкой из детства! Нежное слоеное тесто и легкий воздушный крем! Очень легкий десерт на завтрак!

белки 3,6 г; жиры 11,2 г; углеводы 39,6 г; 273,6 ккал

Состав: трубочки из слоеного теста (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, масло сладкосливочное несоленое м. д. ж. 82%, яйцо куриное пищевое, вода питьевая, соль пищевая), крем белковый (белок пастеризованный, сахар, вода питьевая, регулятор кислотности — кислота лимонная) Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: — Слоеные трубочки с кремом — вкусно воздушное пирожное, любимое с детства.
— Нежные, хрустящие, румяные с вкусным кремом трубочки из слоеного теста – это хороший повод собраться с друзьями за чашечкой чая!
— Изначально является австрийским кондитерским изделием.
— воздушный белковый крем, хрустящая вафля

Годен: 4 суток
Вес: 80 г

Пирожное трубочка со сливками рецепт с фото

Описание

Помните, в советские времена такие трубочки продавали в кулинарии? Вкуснотища! А между прочим, очень просто приготовить такое лакомство дома. Правда, в тех трубочках был белковый крем, а в моих – взбитые сливки. Но такой вариант тоже очень и очень вкусен!!! Слоеное тесто и тающий во рту крем – неотразимое сочетание.

А ещё можно делать трубочки с заварным или сливочным кремом. А в крем можно добавлять разные фрукты и ягоды – летом я делала трубочки с клубникой и с абрикосами.

Ингредиенты для пирожных трубочек со сливками:

Ингредиенты:

готовое слоёное тесто 0, 5 кг;
сливки 300 мл;
сахар или сахарная пудра – по вкусу;
1 – 1,5 столовой ложки молока.

Пирожное трубочка со сливками рецепт:

Ждем, пока слоёное тесто разморозится при комнатной температуре, разложив его на пищевой пленке. Затем нарезаем полосками, как показано на фото. Наматываем эти полоски чуть внахлест на металлические конусы, смазанные растительным маслом. У меня еще советские конусы есть, но их можно купить и сейчас в интернет-магазине посуды или мелкой бытовой техники для кухни. Если Вы захотите испечь трубочки, а конусов нет в хозяйстве, попробуйте набрать в поисковике «конус для выпечки трубочек» и выбирать, где Вам удобней их приобрести. Стоят они недорого, а штука хорошая, чтоб удивлять домашних и гостей пирожными «как из кулинарии»!

Раскладываем трубочки на смазанном растительным маслом противне.

Выпекаем на среднем огне около получаса, до тех пор, пока трубочки станут румяными, золотистыми, слоистыми.

Снимаем с противня, ждем, пока остынут, и вынимаем конусы.

Пока трубочки остывают, миксером на средней скорости взбиваем сливки с чуточкой молока (чтобы не сбились в масло) и сахаром (а еще лучше — нежной пудрой). Когда сливки загустеют, крем готов.

Наполняем трубочки взбитыми сливками с помощью кондитерского шприца. Хотя я не люблю его мыть, да и крем густой, пролазит через насадку с трудом, потому я предпочитаю (по секрету!) просто затолкать крем в трубочку пальцем:)

Пирожные трубочки со сливками готовы! Очень вкусно с чаем и кофе!

Как сделать пирожное трубочки — MOREREMONTA

Подобный рецепт уже был, но я его увидела уже после того, как испекла свой вариант трубочек. К тому же, здесь на сайте я увидела замечательный рецепт крема, который отлично подходит к этим пирожным. Спасибо огромное за рецепт крема поваренку Lovegermany!

Ингредиенты для «Пирожные «Слоеные трубочки»»:

Тесто

Крем

Рецепт «Пирожные «Слоеные трубочки»»:

Готовим слоеное тесто: соль растворяем в воде, и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.
Мука бывает разная, потому ее может понадобиться больше/меньше, однако тесто не должно быть слишком тугим.

Оставляем тесто на 30 минут на столе (не в холодильнике) для набухания клейковины — это условие является очень важным, т. к. недостаточно выстоянное тесто может рваться в процессе раскатывания. Изделия из такого теста плохо поднимаются, и слои в них не видны.
В течение 30 минут тесто один раз вымешивают — после первых 10 минут, а затем следующие 20 минут тесто отдыхает.

Мягкое масло или маргарин перемешиваем с мукой (3-4 ст. л.) и формируем кирпичиком. При этом мука вбирает в себя лишнюю влагу и масло становится суше и равномернее распределяется между слоями теста.

Выстоянное тесто раскатываем в форме небольшого прямоугольника так, чтобы края были немного тоньше середины. В центр прямоугольника кладем масло.

Наоборот, если тесто «круче», чем масло, то во время раскатывания масло будет расползаться по краям пласта и выходить наружу.
Подготовленное тесто с маслом раскатываем на столе, посыпанным мукой. Тесто раскатываем толстой скалкой плавно и не спеша, иначе, при быстром раскатывании слои теста могут порваться, и изделия при выпечке не поднимутся.
Тесто раскатываем до толщины 1 см, причем края должны быть немного тоньше, чем середина. Затем раскатанное тесто опять складываем конвертом и оставляем на 20 минут.
Повторяем раскатывание теста еще раз, оставляем его на 30 минут.
И в последний, третий раз, раскатываем тесто еще раз, оставляем на 15-20 минут, а затем используем по назначению.

Тесто для трубочек имеем, а металлических заготовок, на которые наматывают тесто — нет.
Ну, ничего, прочитав, что для этих целей можно использовать картон, я полезла дочке в стол, чтобы найти оный. К сожалению, белого не оказалось, пришлось использзовать цветной. Уж сильно трубочек захотелось.

Разрезаем лист картона поперек на две части. Отрезаем такой же по размеру листок бумаги для выпечки.

Листок бумаги для выпечки кладем на картон и заворачиваем два листка вместе в кулек. При этом цветная сторона картона остается внутри.
Низ трубочки скрепляем степлером.

Верхний уголок кулька заворачиваем внутрь — и все, можно пользоваться.
Может быть, не совсем эстетично, но ничем не хуже металлических трубочек.

Тесто делим на две части. Каждую раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 мм и делим на 8 частей. Каждая часть должна быть примерно 20 см длиной и 1,5- 2 см шириной.

Полоски теста наматываем на трубочки внахлест.
Я сделала 8 заготовок трубочек и выпекала их в два захода — получилось 16 штук.

Трубочки выкладываем на смазанный водой противень и выпекаем в предварительно нагретой до 240-250 градусов духовке около 10 минут.

Готовые трубочки снимаем с заготовок и остужаем.

Пока трубочки остывают, готовим крем: сахар заливаем кипятком и мешаем до растворения. Затем добавляем лимонную кислоту и варим на медленном огне до кипения.

Пока варится сахар, взбиваем белки в крепкую пену.

Как только на дне кастрюльки начинают появляться пузыри, снимаем с огня (кипятить не нужно!).

В белки выливаем тонкой струйкой сироп, не прекращая взбивать. Взбиваем все вместе 15 минут.

Получается блестящий крем, который отлично держит форму.

Теперь начиняем трубочки кремом (я использовала шприц), а сверху посыпаем крошками. Для этого придется пожертвовать одну трубочку, вернее, ее половину.

Хотя, посыпать не обязательно, больше трубочек останется.

Ну, вот и все, можно угощаться.

Крем отлично держит форму и не течет. Но лучше убрать пирожные в холодильник.

Ингредиенты для «Пирожные «Слоеные трубочки»»:

Тесто

Крем

Рецепт «Пирожные «Слоеные трубочки»»:

Заворачиваем тесто в виде конверта. Очень важно, чтобы тесто и масло имели одинаковую консистенцию. Если тесто мягче масла, тогда уже в процессе первого раскатывания будет видно, что тесто расползается по краям пласта, а посередине остается масло.
Наоборот, если тесто «круче», чем масло, то во время раскатывания масло будет расползаться по краям пласта и выходить наружу.
Подготовленное тесто с маслом раскатываем на столе, посыпанным мукой. Тесто раскатываем толстой скалкой плавно и не спеша, иначе, при быстром раскатывании слои теста могут порваться, и изделия при выпечке не поднимутся.
Тесто раскатываем до толщины 1 см, причем края должны быть немного тоньше, чем середина. Затем раскатанное тесто опять складываем конвертом и оставляем на 20 минут.
Повторяем раскатывание теста еще раз, оставляем его на 30 минут.
И в последний, третий раз, раскатываем тесто еще раз, оставляем на 15-20 минут, а затем используем по назначению.

Трубочки выкладываем на смазанный водой противень и выпекаем в предварительно нагретой до 240-250 градусов духовке около 10 минут.
Готовые трубочки снимаем с заготовок и остужаем.

Пока варится сахар, взбиваем белки в крепкую пену.

Как только на дне кастрюльки начинают появляться пузыри, снимаем с огня (кипятить не нужно!).

В белки выливаем тонкой струйкой сироп, не прекращая взбивать. Взбиваем все вместе 15 минут.

Получается блестящий крем, который отлично держит форму.

Хотя, посыпать не обязательно, больше трубочек останется.

Ну, вот и все, можно угощаться.

Крем отлично держит форму и не течет. Но лучше убрать пирожные в холодильник.

Это любимое пирожное с детства, правда тогда их готовили на белковом креме,в том далеком СССР.Я тоже готовлю рецепт пирожных с белковым кремом, но сегодня решила поделиться рецептом который мне дал местный кулинар.Чтобы вам лучше понять то живу я в Греции на острове Крит.У него самая лучшая кондитерская в округе!Вкусный десерт этих пирожных он готовит на заварном креме, я тоже часто готовлю с заварным кремом, но у меня немного иной рецепт заварного крема.Рецепт еще необычен тем что пирожные нужно окунуть в сироп,тем самым у них получается красивый блестящий и аппетитный вид.Если решите делать половину нормы то возьмите 1 лист теста ,и крем и сироп тоже уменьшите на половину.

На 24 пирожных вам понадобиться:

2 листа слоеного теста

1 яйцо или 1 взбитый желток с небольшим количеством воды

70 г кукурузный крахмал

1 стручок ванили или ванильная эссенция

200 мл сливки жир.- 35%

Сахарная пудра по вкусу.

2 1/2 стак. сахара

1 ч.л ванильной эссенции или

Для начала приготовим заварной крем.Это для меня тоже было не обычно так как я сначала ставила молоко нагреваться,а в миске перемешивала яйца ,сахар,крахмал и ваниль.А тут все продукты кладутся сразу и завариваются.

Так вот , в кастрюлю влить молоко,всыпать сахар,крахмал,ванильный экстракт или ванильную эссенцию ,можно ванильный сахар.

Варим до загустения,как появятся первые пузыри,варим крем еще 2-3 минуты.Снимаем с огня,перекладываем в другую посуду ,накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем холодильник.

Слоеное тесто нарезать на полоски шириной 3 см.

Скрутить каждую по форме в трубочку. Выложить на противень постеленный бумагой для выпечки краем вниз.
Смазать трубочки желтком взбитым с небольшим количеством воды.Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение приблизительно 25-30 минут, до золотистого цвета. Дайте им остыть и удалите металлические формочки.

Приготовим сироп.
В кастрюлю вливаем воду,всыпаем сахар и ставим на медленный огонь.Мешать сироп не нужно,просто прокрутите кастрюлю несколько раз и при нагревании сахар растает.Сироп нужно варить 25 минут на слабом огне ! Он должен немного загустеть.

Обмакнуть остывшие трубочки в горячем сиропе и разложить на решетке .

Остывший крем взбить до однородного состояния.По желанию в крем можно добавить 100 г сливочного масла комнатной температуры.
Холодные сливки взбить с небольшим количеством сахарной пудры до мягких пиков.Сахарную пудру кладите по своему вкусу,я добавила 1 столовую ложку
Добавить 2/3 части взбитых сливок в крем.И еще раз хорошенько перемешать

Наполнить трубочки кремом оставляя 1 см не заполненным (А чтобы трубочки не липли к пальчикам смачивайте пальчики в воде) .
Заполните верхушки трубочек взбитыми сливками и обваляйте в молотых фисташках или миндальных лепестках.
Пирожными Можно угощаться сразу.НО! лучше убрать пирожные на некоторое время в холодильник, пока крем полностью не схватится.* Чтобы заказать металлические формочки для этих трубочек я оставила ссылку под видео,мне по скидке 2 комплекта обошлись примерно 200 р.Можно конечно сделать их и самому из бумаги для выпечки и фольги.Для этого сделано много видео в интернете.
Удачи на кухне и приятного Вам аппетита.

Найдены возможные дубликаты

Сколько сахара, ванили, воды?

На 24 пирожных вам понадобиться:
Для трубочек
2 листа слоеного теста
1 яйцо или 1 взбитый желток с небольшим количеством воды
Для крема:
700 мл молока
120 г сахар
70 г кукурузный крахмал
2 желтка
1 стручок ванили или ванильная эссенция
200 мл сливки жир.- 35%
Сахарная пудра по вкусу.
Для сиропа:
2 1/2 стак. сахара
1 1/2 стак. воды
1 ч.л ванильной эссенции или
2 ст.л коньяка

думаю, надо фигачить всё, что есть в доме . а если хотите половину порции ( но никто не знает, сколько пироженок получится) ,- фигачьте половину.

Ну. прям так и все? А если борщ есть в доме, так и его. ))))))

За Вами постою. Очень аппетитные, захотелось испечь такие.

Я тоже с белковые кремом люблю

когда постоят в холодильнике

Извините за оффтоп,в какой части Крита живете?)

Между Ретимно и Ханей, наш городок называется Врисес

Да, знаю, моя любимая часть острова)

Я Ретимно очень люблю,очень красивый и романтичный городок

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до просты, кулинарный юмор.

Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .

8) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .

Форма для выпечки трубочек в Москве

Форма для приготовления пирожных «Трубочка»

Форма для выпечки Трубочка заметно облегчает процесс изготовления этого, любимого многими, кондитерского изделия. Пирожные, наполненные масляным, заварным, творожным или белковым кремом стали классикой в нашей стране. Беря свое начало от, совсем лишенных разнообразия, прилавков, где трубочки соседствовали со скрепленными масляным кремом безе, это пирожное не утратило своей популярности и сегодня, радуя потребителя разнообразием начинок, но, не меняя привычного внешнего вида.

Согласно проверенной рецептуре, для приготовления основы используется слоеное тесто. Выпечь тесто определенной формы без применения специальных приспособлений сможет разве что волшебник. Именно для получения аккуратных и одинаковых по размеру трубочек из слоеного теста и используется форма.

Алюминиевая форма Трубочка для пирожных

Представленные в нашем каталоге формы для приготовления трубочек имеют нанесенное антипригарное покрытие и изготовлены из высококачественно алюминия, отвечающего всем требованиям к материалам для пищевой промышленности.

Алюминиевая форма с антипригарным покрытием обеспечивает:

равномерную выпечку слоеного теста для пирожных;
легкое снятие заготовки из теста, без прилипания;
возможность многоразового использования без потери первоначальных качеств;
легкую очистку после использования;
легкость в применении.

Благодаря наличию размерного ряда, каждый кондитер может подобрать форму-трубочку требуемой величины или приобрести несколько форм, изысканно компонуя трубочки разного размера в одном десерте.

Что еще можно изготовить с помощью формы Трубочка?

Вариантов блюд, приготовленных с помощью формы-трубочки, может быть достаточно много, все зависит от фантазии и сноровки кондитера или повара, как в кулинарии, так и на фабрике-кухне. Ведь совсем не обязательно использовать форму только для приготовления сладких изделий. Трубочку из слоеного теста можно фаршировать лососем с мягким творожным сыром и зеленью, можно придумать начинку на основе грибного паштета или острую сырную начинку с чесноком. И все это не будут десерты, это станет оригинальной закуской, имеющей презентабельный и необычный внешний вид.

Если же говорить о десертах, то трубочки могут являться самостоятельным лакомством или быть частью декора более сложного десерта, к примеру, торта или стать основой сладкой композиции. При должной фантазии и изобретательности с помощью форм-трубочек можно создать настоящие шедевры кондитерского и кулинарного искусства.

Если Вы хотите приобрести формы для выпечки трубочек, воспользуйтесь нашим каталогом, выбирайте размер и делайте заказ!

Шоколадный рулет (Швейцарский рулет)

Отсылка к классическому любимцу детства. Этот шоколадный рулет сочетает в себе легкий шоколадный бисквит со сладкими ванильными взбитыми сливками и шоколадным ганашем. Богатый и неотразимый, этот десерт понравится любителям шоколада во всем мире. Следуйте этому тщательно объясненному пошаговому рецепту и видеоуроку, чтобы добиться успеха.

Не секрет, что детская классика — одна из лучших продуктов. Кому еще нравились фонтаны, отжимания, фрукты у ног, данкару, эти крекерные «палочки» и пастообразный сыр (лол, они были так хороши), коробки сока, кусочки бублика и куриные палочки динозавров?

Назову лишь несколько…!

Меня постоянно вдохновляет воссоздать этих фаворитов.Речь идет о пирогах с коричневым сахаром и корицей, печенье с крекерами и, конечно же, пирогах с овсяным кремом! Сегодня мы добавляем еще один ностальгический фаворит: шоколадный рулет aka ho hos, швейцарские рулеты и йодли.

Этот рулет потребовал большего количества испытаний, чем обычно, потому что я ТАК разрывался между использованием масла против масла, какао-порошка против растопленного шоколада, а также идеального количества муки. Я не шучу … Я, должно быть, испек как минимум 8 или 9 разных шоколадных рулетов. (Я сбился со счета после №3!) Несмотря на все посредственные торты, заполнившие мой мозг (и морозильную камеру), процесс тестирования рецептов был невероятно поучительным.Я узнал, что это ОЧЕНЬ тонкая грань между резиновым шоколадным бисквитом и хорошим шоколадным бисквитом. Леска такая тонкая, что канатоходцы будут нервничать. К счастью, я сделал все ошибки, так что вам не нужно.

Этот * успешный * шоколадный рулет:

Светлый с насыщенным шоколадным вкусом
Влажный и сладкий
Ваниль со взбитыми сливками
Ганаш из темного шоколада

Хорошо, давайте вместе посмотрим на видеоурок.

Видеоурок: Шоколадный рулет

Вы также можете сделать мини-шоколадные булочки, которые по размеру ближе к любимым нами закускам «Хозяйка» или «Маленькая Дебби». Независимо от бренда, самодельный мини или гигантский вариант настолько же вкусен, насколько вы помните. Но в качестве бонуса он полностью свежее из вашей собственной кухни.

Рецепт шоколадного рулета для торта

Немного того, немного того. Эти основные ингредиенты очень важны в этом рецепте торта из швейцарских рулетов.Если не указано иное, избегайте замен.

Разделенные яйца: Яйца — это рабочая лошадка этого рецепта, в основном обеспечивающая структуру и влажность. Вам нужно 4 отдельных яйца. Используются как желтки, так и белки.
Белый сахар : Используйте сахарный песок, чтобы подсластить булочку. Обратите внимание, что на видео ниже также показан коричневый сахар, но мы обновили рецепт, чтобы использовать весь белый сахар, так как мы обнаружили, что пирог не так склонен к растрескиванию в этом случае.
Соль и Экстракт ванили: Добавьте ароматизатор.
Разрыхлитель: Для подъема.
Сливочное масло: Когда я тестировал этот рецепт, одним из основных моих избеганий было сухое бисквитное пирожное. Сливочное масло было не идеальным, потому что при смешивании с какао-порошком торт казался ужасно сухим и пресным. Топленое масло было намного лучше. Я поиграл с суммой, но в конечном итоге остался доволен 4 столовыми ложками. (3 столовые ложки масла тоже подойдут, см. Примечание к рецепту.)
Крепкий кофе или Порошок эспрессо: Немного крепкого кофе усиливает вкус шоколада; кофе на самом деле является обычным ингредиентом многих шоколадных десертов! Этот рулет совсем не похож на кофе — поверьте, мой муж, который не любит кофе, заметил бы. И там так мало того, о чем я бы не заботился о служении детям.
Универсальная мука: Я экспериментировал с разными количествами муки, а также тестировал муку для выпечки.Мука для торта была слишком легкой, 2/3 стакана универсальной муки было слишком много, 1/3 стакана было слишком мало, так что 1/2 стакана!
Несладкий какао-порошок: Поскольку в этом рецепте он не действует как кислота, вы можете использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Этот торт имеет насыщенный шоколадный вкус, намного более интенсивный, чем наш аналогичный пирог из поленьев. (Кстати, вы можете использовать этот рецепт и украсить как бревно.)

Как сделать рулет из шоколадного торта

Вы можете посмотреть каждый шаг в видеоуроке выше.Вам понадобится несколько чаш, сито / сито и ручной или настольный миксер с насадкой для венчика.

Взбейте яичные белки и белый сахар до жестких пиков: Взбивание яичных белков и сахара до получения жестких пиков занимает не менее 5 минут, поэтому не расстраивайтесь, если вы думаете, что это займет слишком много времени. Продолжайте биться!
Взбейте яичные желтки, сахар и ваниль вместе: Взбейте эти влажные ингредиенты до бледно-кремового цвета, что обычно составляет около 2 полных минут.
Просеивание сухих ингредиентов: Одним из наиболее важных шагов в этом рецепте является просеивание сухих ингредиентов вместе. Подберите большое сито. Если печь часто — пригодится!
Добавьте влажные ингредиенты: Залейте смесью яичных желтков просеянные сухие ингредиенты, затем добавьте топленое масло и кофе. Взбейте все вместе.
Добавить яичные белки: С помощью резиновой лопатки сложить яичные белки. Делайте это медленно и осторожно, чтобы не сдуть тесто.
Выпечка: Выложите тесто на форму для выпечки, затем поставьте форму на стойку, чтобы тесто получилось гладким. Выпекайте всего около 10 минут. Это очень тонкий торт!
Переверните теплый пирог: Нет времени на охлаждение! Немедленно переверните теплый пирог на пергаментную бумагу или чистое тонкое кухонное полотенце, присыпанное какао-порошком.
Остудить в свернутой форме: Осторожно скатать торт пергаментом / полотенцем. Дайте ему остыть в свернутой форме, чтобы, когда пришло время свернуть его с начинкой из взбитых сливок, он уже был «знаком» со свернутой формой.(И не устоит, и не треснет!)
Соберите: Добавьте взбитые сливки, закатайте обратно, затем полейте ганашем.

Лучший противень для использования: Половинный противень 12 × 17 дюймов. На сковороде большего размера получается гораздо более тонкий пирог, а на сковороде меньшего размера получается слишком толстый пирог. Развернуть любой размер будет сложно и почти невозможно, поэтому убедитесь, что вы используете правильный размер. (Обратите внимание, что моя тыквенная рулетка требует меньшего размера и большей толщины.)

Как собрать торт с рулетом

Пирог остывает в свернутом виде.Его можно остудить при комнатной температуре или в холодильнике. Я обычно охлаждаю булочки в холодильнике примерно 2-3 часа. Когда шоколадный торт полностью остынет, разверните его и залейте домашними взбитыми сливками. Вам нужно всего 3 ингредиента: жирные сливки, сахар и ванильный экстракт. Поскольку шоколадный ганаш довольно темный, я использую немного больше сахара и экстракта ванили по сравнению с моим обычным рецептом взбитых сливок. Вы можете использовать кондитерский сахар или сахарный песок во взбитых сливках — см. Мое примечание к рецепту.Вы даже можете добавить купленный в магазине крем из зефира («пух») для аромата зефира.

Взбитые сливки взбитые и мягкие с восхитительно сладким ванильным вкусом — прекрасный и легкий контраст с глубоким шоколадным тортом.

Раскатайте торт (на этот раз без пергамента), затем отложите его, пока будете готовить шоколадный ганаш.

А для мини-размера: Если вы делаете мини-торт, разрежьте торт на 4 равных части.Скатайте каждый, затем разрежьте пополам, чтобы получить 8 маленьких рулетов.

Шоколадный ганаш для топпинга

Легче домашних взбитых сливок является только домашний шоколадный ганаш. Просто смешайте теплые сливки с мелко нарезанным шоколадом, а затем смешайте их до получения однородной массы. Я люблю добавлять чайную ложку кукурузного сиропа для придания блеска блеску, но это совершенно необязательно.

У меня есть для вас два совета по успеху шоколадного ганаша:

Используйте настоящий шоколад, например батончики Baker’s или Ghirardelli, которые можно найти в проходе для выпечки.Избегайте шоколадной стружки.
Порубите шоколад на мелкие кусочки. Чем меньше кусочки, тем быстрее ганаш собирается и становится более гладким на вкус.

Оберните им шоколадный рулет. Охладите рулет, чтобы шоколадный ганаш застыл, что сделает нарезку более аккуратной. (Хотя есть еще много моментов для облизывания пальца!)

Еще рецепты шоколадного торта

Распечатать часы значок часов

Описание

Богатый и неотразимый, этот шоколадный рулет понравится любителям шоколада во всем мире.Для успеха следуйте этому тщательно объясненному пошаговому рецепту и видеоуроку выше.

4 больших яйца , отдельные
2/3 стакана (135 г) сахарный песок , разделенный на части
1 столовая ложка (15 мл) крепкого кофе * или * 1 чайная ложка порошка эспрессо
1/4 стакана (60 г) сливочное масло несоленое , топленое (см. Примечание)
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1/2 стакана (63 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
3 столовые ложки натурального несладкого какао-порошка , плюс 2 столовые ложки (10 г) для ролла *
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли

Ванильные взбитые сливки

1 стакан (240 мл) холодных сливок жирных сливок или жирных сливок
3 столовые ложки (38 г) сахарного песка или кондитерского сахара
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
по желанию: 2 столовые ложки зефирного крема («Пух»)

Шоколадный топпинг

1/2 стакана (120 мл) жирных сливок или жирных сливок
один батончик 4 унции (113 г) полусладкий шоколад , мелко нарезанный
дополнительно для глянцевого блеска: 1 чайная ложка светлый кукурузный сироп

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните форму для выпечки размером 12 × 17 дюймов антипригарным спреем или смажьте сливочным маслом, чтобы пергаментная бумага прилипала. Затем выстелите его пергаментной бумагой, чтобы торт плавно высыпался. Распылите или смажьте также пергаментную бумагу. Мы хотим, чтобы у этого рулета была очень антипригарная поверхность.
Сделайте торт: Используя ручной миксер или настольный миксер с венчиком, взбейте яичные белки и 1/3 стакана (67 г) сахарного песка вместе в средней миске на высокой скорости в течение 5 минут или до образования жестких пиков. .Отложите в сторону. В другой миске взбейте яичные желтки, оставшийся сахар и ванильный экстракт примерно 2 минуты до бледно-кремовой консистенции.
Просейте муку, 3 столовые ложки какао-порошка, разрыхлитель и соль вместе в большую миску. Полить сухие ингредиенты растопленным маслом, кофе и яичным желтком. Взбить все вместе на средней скорости до полного смешивания. Используя резиновую лопатку или деревянную ложку, аккуратно добавьте яичные белки до полного смешивания. Избегайте чрезмерного перемешивания и сдувания этих белков.Тесто будет очень легким.
Выложить тесто на подготовленную форму. Это будет очень тонкий слой. Поставьте сковороду на стол, чтобы разгладить верх. Выпекайте 10 минут или до тех пор, пока верхняя часть торта не приподнимется при прикосновении пальцем. НЕ перепекайте.
Приготовьте рулет: Во время выпекания торта положите на прилавок кусок пергаментной бумаги (большего размера, чем торт) или тонкое кухонное / кухонное полотенце. (Примечание: я считаю, что кухонное полотенце лучше предотвращает растрескивание.) Используя мелкое сито, посыпьте пергамент / полотенце 2 столовыми ложками какао-порошка. Как только пирог выйдет из духовки, быстро проведите ножом по краям, чтобы ослабить его. Немедленно переверните на пергамент / полотенце. Снимите пергаментную бумагу, которая была на дне торта во время его выпекания. Начиная с узкого конца, начните плотно скатывать горячий пирог пергаментом / полотенцем. Делайте это медленно и осторожно. Торт будет теплым. Дайте пирогу остыть полностью свернутым в пергамент / полотенце.Не стесняйтесь помещать его в холодильник, чтобы ускорить процесс, примерно на 3 часа и до 1 дня. (Обратите внимание, что перед развертыванием необходимо довести его до комнатной температуры, поэтому убедитесь, что вы выделили достаточно времени.)
Доведите торт до комнатной температуры, если он хранился в холодильнике. Пирог склонен к растрескиванию, если его развернуть в холодном состоянии.
Сделайте взбитые сливки: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней-высокой скорости до образования пиков от средних до жестких, примерно 2-3 минуты.Затем добавьте зефирный крем, если используете.
Медленно и осторожно раскатайте торт. Равномерно распределите взбитые сливки сверху, оставив около 1/2 дюйма границы вокруг торта. Осторожно скатайте торт, на этот раз без пергамента / полотенца. Выложить на решетку, установленную на противне (чтобы не осталось лишнего ганаша). Отложите на прилавке или в холодильнике, пока будете готовить ганаш.
Приготовьте начинку из ганаша: Положите измельченный шоколад и кукурузный сироп, если используете, в миску среднего размера.Нагрейте сливки в маленькой кастрюле, пока они не начнут медленно кипеть. (Не дайте ему быстро закипеть — он слишком горячий.) Полейте шоколад, затем оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился. Медленно перемешайте, пока шоколад полностью не смешается и не растает.
Полить ганашем бисквит. Не стесняйтесь ложкой накапать ганаш и снова полить торт ложкой. Перед тем, как нарезать и подавать на стол, охладите не менее 30-60 минут.
Накройте остатки торта и храните в холодильнике до 3 дней.

Банкноты

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить торт на шаге 5 и охладить скрученный пирог в холодильнике до 1 дня, прежде чем переходить к шагу 6. Приготовленный рулет с начинкой, хорошо замораживается до 2-3 месяца. Перед тем, как залить ганашем и подавать на стол, разморозьте в холодильнике в течение ночи. Для лучшего вкуса и текстуры я не рекомендую замораживать с начинкой из ганаша.
Мини-шоколадные рулетики: Точно следуйте рецепту.После нанесения взбитых сливок на торт на шаге 8 разрежьте торт на 4 прямоугольника (примерно 6 дюймов на 8,5 дюймов), как показано на фотографии выше. Начиная с узкого конца, скатайте каждый мини-рулет. Разрежьте пополам, чтобы получилось 8 маленьких рулетов. Продолжайте рецепт. При желании посыпьте сверху посыпкой.
Сваренный кофе или порошок эспрессо: Немного кофе усиливает вкус шоколада в десертах. Этот рулет совсем не похож на кофе. Вы можете использовать либо жидкий заваренный кофе, либо порошок эспрессо.Я тестировал оба и остался доволен обоими.
Масло или масло: Я обычно использую топленое масло, но обнаружил, что из 3 столовых ложек (45 мл) растительного масла получается прекрасный влажный пирог, который не так склонен к растрескиванию.
Сахар во взбитых сливках: Некоторые пекари предпочитают сахарный песок во взбитых сливках; другие клянутся кондитерским сахаром. Если вы работаете только с парой столовых ложек сахара, это не имеет особого значения. Используйте либо.
Опциональный крем с зефиром: Чтобы добавить немного вкуса зефира, добавьте зефирный крем во взбитые сливки.Это совершенно необязательно. Тестеры вкуса не заметили разницы!

Ключевые слова: бисквит, взбитые сливки, ганаш

Шоколадный рулет

От Джоан Озуг из «Пятнадцати шпателей».

Это торт, который нельзя не съесть на завтрак на следующее утро.Такой торт вы сделаете для всех своих друзей, когда они придут к вам домой. И это тот торт, который заставляет снова почувствовать себя легкомысленным маленьким ребенком.

(Вы знаете, просто исходя из моего личного опыта.)

Этот торт в основном домашний, но, поскольку он домашний, он в тысячу раз лучше. Тонкий лист шоколадного бисквита намазывают взбитыми сливками, скатывают, затем заливают шоколадной глазурью для ганаша.Единственное, что может быть лучше, чем его есть, — это разрезать торт и увидеть идеальный вихрь черного и белого. Довольно приятно, друзья мои.

Секрет этого торта в том, что хотя кажется, что его будет сложно приготовить, на самом деле это довольно просто. О, и я уже говорил о прощении? Даже если торт треснет, пока вы его раскатываете, никто даже не узнает. Я не думаю, что когда-либо делал торт, не получив хотя бы небольшой трещинки, и это никогда не имело значения.Если бы только жизнь была такой прощающей, как этот торт, ха!

Для начала смешайте четыре яйца и ½ стакана сахара в жаропрочной миске.

Установите эту миску на кастрюлю, наполненную на дюйм кипящей воды, следя за тем, чтобы вода не касалась дна миски.Взбивайте эту смесь ручным миксером на средней скорости пару минут, пока яйца не нагреются и не станут бледно-желтыми.

Если у вас есть термометр, нагрейте яйца до 120ºF. Если у вас его нет, вы можете просто время от времени дотрагиваться до него пальцем, а когда он станет похож на горячую воду из-под крана, вы можете снять миску с огня.

Продолжайте взбивать яйца в течение нескольких минут, пока яйца не станут очень толстыми и воздушными и не достигнут стадии ленты.Это означает, что когда вы берете немного яичной смеси и протягиваете ее по поверхности, она остается поднятой в течение нескольких секунд.

Добавьте к яйцам смесь какао-порошка, муки и соли и осторожно перемешайте до однородности.

Вылейте тесто для шоколадного торта на смазанный маслом силиконовый коврик или кусок пергаментной бумаги.

Разгладьте тесто лопаткой почти до краев.

Выпекайте пирог 5–6 минут в духовке при 425ºF, затем переверните пирог на посыпанный какао-порошком кусок пергаментной бумаги и снимите силиконовый коврик.

Раскатайте еще горячий пирог в пергаменте.Здесь мы даем пирогу немного мышечной памяти, чтобы потом он скатался легче.

Пока торт остынет, приступить к кремовой начинке. Взбивайте густые сливки, сахар и ванильный экстракт ручным миксером, пока он не станет густым и пушистым.

Разверните торт, затем распределите крем по всей поверхности, оставив кромку шириной 2,5 см по краям.

Обеими руками скатать торт.

Обрезать края торта. (И съесть их.)

Затем приготовьте шоколадный ганаш, смешав в микроволновой печи равные части жирных сливок и сладко-горького шоколада, пока он не растает.

Поставьте торт на решетку и полейте шоколадным ганашем.

Охладите торт в течение 20 минут в холодильнике, пока шоколадный ганаш не затвердеет, затем вы можете нарезать торт великолепными ломтиками, настолько толстыми или тонкими, насколько душе угодно.

Разве это не счастливый кусок пирога?

Наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Рецепты рулетов для торта | Allrecipes

Рецепты рулетов | Все рецепты Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Изучите все рецепты

Выбор персонала

Торт «Тройной шоколадный рулет»

Шоколадный торт обернут вокруг чередующихся полос взбитых сливок из белого шоколада и взбитого мусса из темного шоколада, что не только великолепно аромат, но и яркая подача. Обязательно охладите начинки перед взбиванием — лучше всего на ночь — иначе они не взбиваются должным образом.Это требует времени и терпения, так что планируйте приготовление этого торта заранее! При желании подавайте со взбитыми сливками.

Немецкий рулет с клубникой

Рецепт классического немецкого клубничного рулета (Erdbeerrolle), приготовленный из бисквитного торта, взбитых сливок и свежей клубники. Мой любимый торт в сезон клубники! Если хотите, можете покрыть внешнюю сторону взбитыми сливками и украсить клубникой.

Торт «Канноли»

Декадентский и насыщенный торт в виде рулетов с желе.Делает замечательную витрину, стоит затраченных усилий!

Шифоновый рулет из шкуры тигра

Это рецепт простого рулета для торта. В торт можно добавить какао или порошок мокко. Вы можете намазать крем, шоколад или малиновый мусс на противне перед скручиванием, а затем поставить в холодильник перед подачей на стол. Он сочный и вкусный. Всей моей семье и друзьям это понравилось!

Тыквенный рулет Бабушки Кэт

Этот влажный рулет с начинкой из сливочного сыра.Подавать холодным. Это будет хит! Он имеет вид вертушки.

Торт из тыквенного рулета

Тонкий тыквенный пирог, обернутый в белой кремовой начинке, затем в орехах. Можно заморозить и подать охлажденным. При желании посыпать кондитерским сахаром.

Buche de Noel

Buche de Noel — это французское название рождественского торта в форме бревна. Это райский шоколадный торт без муки, обернутый шоколадными взбитыми сливками. Традиционно Buche de Noel украшают кондитерским сахаром, чтобы напоминать снег на святочном бревне.

Тыквенный рулет бабушки Кэрол

Моя мама всегда заставляет свою тыкву кататься на День Благодарения и берет одну на работу, где все спрашивают ее, может ли она сделать их один, и все хотят рецепт. Вы можете сократить рецепт вдвое, если только вы не делаете для толпы или раздаете. Это очень много. Без сомнения, это лучший тыквенный рулет, который я когда-либо ел!

Тыквенный рулет II

Это лучший тыквенный рулет, который я когда-либо пробовала. Все, кто его пробует, всегда спрашивают рецепт.Примечание: из одной банки тыквы на 29 унций получится 5 тыквенных рулетов. При желании посыпьте кондитерским сахаром.

Вдохновение и идеи

Шоколадный рулет с шоколадно-белой начинкой со взбитой начинкой

Советы по приготовлению бисквитных тортов

Чтобы сделать бисквитный рулет, вам нужен податливый, тонкий пирог, который не будет легко ломаться или трескаться: бисквитный пирог . В этих кексах очень мало добавленного жира, поэтому с ними легко работать.

Подробнее

89091.jpg

Рулет с орехами и кремом

«Рецепт с 10 звездами. Я приготовил торт в точности, как указано, и он потрясающий». — Kim

Подробнее

Ролл с желе

Это домашний бисквит с вашим любимым желе или джемом, который может приготовить даже начинающий пекарь.

Другие рецепты пирожных

Шоколадный швейцарский рулет

Этот шоколадный швейцарский рулет представляет собой более простую и уменьшенную версию Buche de Noel Бет Ле Манах.Это требует времени, но оно того стоит.

Тыквенный рулет Supreme

Он получил восторженные отзывы — смесь тыквы, орехов и сливочного сыра просто великолепна!

Рулет из моркови

Это морковный пирог … свернутый и полностью переносимый! И это тоже неплохо выглядит. Всем нравится, когда я это делаю.

Классический Святочный бревно

Праздничный праздничный торт. Счастливого Рождества! Для украшений вам понадобятся красные леденцы с корицей и леденцы-снеговики.

Торт с клубникой

Это отличное праздничное угощение. Пышный торт, сливочная глазурь и клубника делают его особенно вкусным. Детям это нравится! Он отлично сочетается с ванильным мороженым. Не беспокойтесь об остатках, их не будет!

Кофейный бисквит

Желейный рулет из кофейного бисквита. Начинка может быть изменена в соответствии с вашими предпочтениями! Оригинальный торт, разработанный в честь дня рождения любителя кофе! Если не съели в течение короткого времени после добавления взбитого топпинга, храните его накрытым в морозильной камере.

Brazo Gitano de Guayaba (Желейный рулет с гуавой)

Рецепт Я ел уже более 25 лет. В Пуэрто-Рико фаворитом является brazo gitano, сделанный Франко в Маягуэсе. Эта самодельная версия может и не быть точной копией, но, на мой взгляд, она такая же или лучше. Смешайте и подберите начинки на свой вкус. Сливочный сыр вместе с выбранными вами фруктами является фаворитом многих.

Шоколадный рулет с мятой и мятой

Шоколадный рулет с мятным кремом — идеальное праздничное угощение! Содержит Stevia In The Raw® для снижения калорий и сахара.

Шоколадно-банановый рулет

Очень тонкий шоколадный торт со взбитыми сливками и свернутым внутри бананом, покрытый шоколадной глазурью, является прекрасным десертом в любое время года.

Ролл Nutella®

Мои дети без ума от этих маленьких роллов Nutella®. Обязательно взбивайте яйца как можно дольше, чтобы они стали легкими и пушистыми, и торт будет легче на вкус.

Рулет с имбирем и кремом

Ненавижу имбирь, но люблю этот сладкий, острый рулет! Он отлично подходит в качестве десерта, но также идеально подходит для поздних завтраков или чаепитий.

Рулет из малины и белого шоколада

Восхитительная начинка из сливочного сыра из белого шоколада покрыта малиной и завернута в безе, чтобы создать этот легкий, но восхитительный десерт. Можно подавать с малиновым соусом. (Будьте готовы оставить это в холодильнике на несколько часов.)

Brazo de Gitano (Cream Roll)

Это традиционный пуэрториканский десерт. Есть разные варианты начинки brazo de gitano.Вы можете заменить кремовую начинку джемом из клубники или гуавы. Если не подавать сразу, поместите булочки в холодильник и выньте их за 1 час до подачи.

Торт-рулет с зеленым чаем

Бисквитный торт с зеленым чаем (матча) с начинкой из сливочного сыра. Как мечта. Плотно заверните остатки торта и храните в холодильнике.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт рулета с клубничным чизкейком от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 10 порций

6 яиц
1 ½ стакана сахара (300 г), разделенных на
2 столовые ложки масла
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
2 чайные ложки ванили
1 ½ стакана муки (185 г)
¼ стакана сахарной пудры (40 г)
8 унций сливочного сыра (225 г), смягченный
1 столовая ложка ванили
2 стакана клубники (300 г), нарезанной

Калорий 287
Жир 14 г
Углеводы 32 г
Клетчатка 1 г
Сахар 20 г
Белок 7 г

Расчетные значения основаны на один размер порции.

Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
В миске взбейте яйца до бледно-желтого цвета примерно 2 минуты.
Добавьте ¹¹⁄₄ стакана (150 г) сахара и снова взбивайте до однородности.
Смешать масло, разрыхлитель, соль и ваниль.
Добавить муку и перемешать до однородной массы.
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределите по нему. Осторожно постучите противнем по прилавку, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Выпекать 10-15 минут или до полной готовности.
Разложите кухонное полотенце и посыпьте сахарной пудрой.
Когда торт готов, переверните его на полотенце и поднимите полотенце, чтобы скатать торт в бревно. Полотенце завернется в торт.
Охладите торт на 30 минут.
В миске смешайте сливочный сыр, оставшийся сахар и ваниль. Отложите в сторону.
Поставьте торт на прилавок и разверните.
Выложите смесь сливочного сыра ровным слоем на торт и посыпьте нарезанной клубникой.
Плотно скатайте пирог, на этот раз просто используя полотенце в качестве ориентира.
Сверху посыпать сахарной пудрой.
Нарежьте и подавайте.
Наслаждайтесь!

на 10 порций

6 яиц
1 ½ стакана сахара (300 г), разделенных на части
2 столовые ложки масла
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
2 чайные ложки ванили
1 ½ стакана муки (185 г)
¼ чашки сахарной пудры (40 г)
8 унций сливочного сыра (225 г), размягченного
1 столовая ложка ванили
2 чашки клубники (300 г), нарезанной

Калорийность 287
Жир 14 г
Углеводы 32 г
Клетчатка 1 г
Сахар 20 г
Белок 7 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
В миске взбейте яйца до бледно-желтого цвета примерно 2 минуты.
Добавьте ¹¹⁄₄ стакана (150 г) сахара и снова взбивайте до однородности.
Смешать масло, разрыхлитель, соль и ваниль.
Добавить муку и перемешать до однородной массы.
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределите по нему. Осторожно постучите противнем по прилавку, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Выпекать 10-15 минут или до полной готовности.
Разложите кухонное полотенце и посыпьте сахарной пудрой.
Когда торт готов, переверните его на полотенце и поднимите полотенце, чтобы скатать торт в бревно. Полотенце завернется в торт.
Охладите торт на 30 минут.
В миске смешайте сливочный сыр, оставшийся сахар и ваниль. Отложите в сторону.
Поставьте торт на прилавок и разверните.
Выложите смесь сливочного сыра ровным слоем на торт и посыпьте нарезанной клубникой.
Плотно скатайте пирог, на этот раз просто используя полотенце в качестве ориентира.
Сверху посыпать сахарной пудрой.
Нарежьте и подавайте.
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

10 рецептов вкусных рулетов, которые стоит попробовать

Эти рецепты торта предлагают идеальное количество глазури при каждом укусе.

Просмотр галереи 10 Фотографии

1 из 10

Шоколадный рулет с кремовой начинкой

Сочный и легкий, как воздух, этот элегантный безглютеновый торт без муки поразит гостей на Песах, а также в остальное время года.При приготовлении важно дать пирогу полностью остыть перед раскатыванием, чтобы не растрескаться.

Рецепт можно найти здесь.

2 из 10

Тыквенный рулет

Этот легкий, острый торт — идеальный осенний десерт с восхитительной смесью чистой тыквы, корицы, грецких орехов, ванили и сливочного сыра.

Рецепт можно найти здесь.

3 из 10

Рулет из мокко без выпечки

Насыщенный, сливочный и удивительно простой — на приготовление требуется всего полчаса — по этому рецепту можно украсить купленный в магазине фунтовый пирог с щедрым слоем заварного крема со вкусом шоколада и кофе.

Рецепт можно найти здесь.

4 из 10

Желе-ролл

Быстро и легко приготовить, но при этом очень впечатляюще. Ломтики этого ролла с желейной начинкой хорошо подавать теплыми или при комнатной температуре с ложкой взбитых сливок.

Приобретите рецепт в Делише.

5 из 10

Ролл с лимонным ангелочком

Возьми свой пирог и съешь его тоже — без чувства вины.Этот более легкий рецепт представляет собой восхитительное сочетание лимона и торта ангела, приготовленного без масла или растительного масла. Более 30 000 пиннеров согласны, что этот рецепт хранитель.

Получите рецепт в Yummy Healthy Easy.

6 из 10

Ролл с тирамису

Знаменитый десерт обретает новую форму, от которой обязательно восторгаются слюни.

Получите рецепт в Diethood.

7 из 10

Булочка с корицей

Вы любите булочки с корицей? Это был вопрос с подвохом — конечно, знаете. Сделайте сладкое угощение еще лучше, превратив его в рулет.

Получите рецепт в Will Cook for Smiles.

8 из 10

Рулет из морковного торта

Морковный пирог, обернутый в глазурь из сливочного сыра, звучит слишком аппетитно, чтобы быть настоящим.К счастью, он существует, и он настолько невероятен, насколько вы ожидаете.

Получите рецепт в Crazy for Crust.

9 из 10

Чашка с арахисовым маслом, шоколадный рулет без муки

Хотя этот рецепт может показаться чересчур снисходительным, время от времени вы заслуживаете исключительно сладкого угощения. Кроме того, этот рецепт не содержит глютена, поэтому выигрывают все.

Рецепт можно найти в кексах и чипсах из капусты.

10 из 10

Торт Фунфетти Ванильный

Десерты должны доставлять удовольствие, поэтому пирожные Funfetti — это удовольствие, которое стоит попробовать.

Получите рецепт в Shugary Sweets.

Реклама — продолжить чтение ниже

Марлисс Сепеда Веб-редактор Марлисс — веб-редактор WomansDay.com, и она родом из Бронкса, штат Нью-Йорк.

Японский рулет со свежей клубникой и сливками

Опубликовано: 1 сентября 2019 г. · Изменено: 6 октября 2021 г. автор: Mimi · Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пышный и влажный японский рулет из торта, наполненный свежей клубникой и несладкими взбитыми сливками, стабилизированными желатином. Самый райский десерт.

Идеальный не слишком сладкий японский десерт

Легкий и воздушный японский рулет из торта с клубникой — один из самых популярных рецептов, которые я ел за последние несколько месяцев. После успеха, достигнутого многими из вас с моим рецептом японского шоколадного рулета, многие выразили желание испечь такой же мягкий и пушистый шифоновый торт, но с ванильным вкусом, чтобы его можно было наполнить любым фруктом, который пожелает ваше сердце.Это заняло некоторое время, потому что я с радостью переписывалась в indulgewithbibi (тема этого месяца: тренировка детского сна), но я счастлива, наконец, поделиться этим рецептом восхитительного швейцарского ролла с клубникой, который готовится в не слишком- сладкий японский стиль.

В отличие от бисквитного торта, в котором не используется масло или его мало, в мягком шифоновом пироге в этом рулоне вместо него используется масло. С таким легким и воздушным телом торта в сочетании с нежными взбитыми сливками и свежей клубникой так легко съесть более одного ломтика.На самом деле, я уже делал этот рулет более 10 раз, потому что мои близкие постоянно просили его. Они сказали, что это было лучше, чем те, которые можно было найти в магазине, мой племянник даже сказал своей маме, что это «лучший десерт на свете». 🙂

Прочные стабилизированные взбитые сливки

Свежий клубничный кремовый рулет с начинкой из взбитых сливок, стабилизированных желатином. Что касается рулетов, я предпочитаю предпринять дополнительные меры для стабилизации кремовой начинки, потому что взбитые сливки имеют тенденцию сдуваться через некоторое время.Вполне возможно пропустить этап стабилизации, взбив сливки с сахаром и исключив желатин — что делают многие рецепты, — но вы можете обнаружить, что крем становится немного неаккуратным, а форма булочки не выдерживает хорошо, особенно через несколько часов.

Для использования в качестве начинки для торта взбитые сливки могут быть стабилизированы сахарной пудрой, как показано в этом рецепте. Однако для использования в качестве глубокого наполнителя предпочтительно стабилизировать его желатином.Это может показаться устрашающим, но на самом деле это довольно просто, и результат стоит затраченных усилий. Если вам нужны дополнительные рекомендации и советы, вот полное руководство по стабилизации взбитых сливок с помощью желатина. В качестве альтернативы, если вы хотите попробовать этот торт, но скручивание торта и стабилизация взбитых сливок слишком сложны, попробуйте этот торт с небрежным персиком в чашке. У него такой же вкус, но его гораздо проще собрать.

Этот клубничный рулет, безусловно, один из самых простых и вкусных десертов, которые можно приготовить менее чем за полтора часа от начала до конца.Я настоятельно рекомендую вам попробовать.

XOXO,
Мими

Пошаговый рулет с клубникой

В большой миске просейте муку для пирожных, сахар, пищевую соду, винный камень и соль. Перемешайте. Мне нравится этот тип сита для просеивания сухих ингредиентов, потому что он быстрее и обеспечивает лучший контроль. В центре сделайте колодец. Внутрь добавьте желтки, масло, экстракт ванили и молоко.

Лопаткой перемешайте до полного растворения, не перемешивайте слишком много.Отложите эту молочно-мучную смесь в сторону.

Затем приготовьте безе в чистой и сухой непластиковой миске (например, миксерной чаше из нержавеющей стали или стеклянной миксерной чаше). Это очень важно, так как безе хорошо взбивается в присутствии масла и воды. Яичные белки взбить на медленной скорости до образования пены, добавить винный камень. Взбивайте до жестких пиков, как показано на фото выше справа. Когда венчик вытаскивается, безе не опускается.

Осторожно добавьте безе в тесто из муки для пирожных, пока оно полностью не смешается.

Нанесите немного жидкого теста на пергаментную бумагу и приклейте его к сковороде, чтобы бумага не опрокинулась в тесто для торта. Я использовал сковороду более темного цвета, чтобы придать моему торту более золотистый оттенок. Оказывается, сковороду такого цвета размером 8 x 12 немного сложно найти, моя сковорода была унаследована, но я смог найти ее на Amazon для вас.

Вылейте тесто в форму для выпечки с одного места, равномерно распределите тесто с помощью изогнутой лопатки. Постучите формой для торта по стойке несколько раз, чтобы избавиться от лишних пузырей.Выпекать 14-16 мин. при 325 F. Дайте остыть 5 мин. в сковороду перед снятием. Поместите решетку для охлаждения на форму для выпечки.

Переверните торт на решетку, снимите форму. Осторожно удалите бумагу. Сторона, обращенная вверх, в конечном итоге станет верхней частью булочки. Оставьте на подставке для охлаждения на 5 мин.

Положите кусок новой пергаментной бумаги поверх торта. Переверните торт и начинайте скатывать.

Дайте ему остыть в таком завернутом состоянии, пока готовите свежие сливки.

Землянику очистить и обсушить, затем нарезать кусочками размером 1 см. Равномерно нанести крем на раскатанный рулет, равномерно распределить клубнику, затем закатать. Перед нарезкой заверните рулет в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник, чтобы он застыл. Перед подачей на стол обрежьте бока для более чистого результата.

Выход: 8 ломтиков.

Японский рулет со свежим клубничным кремом

Пышный и влажный японский рулет из торта со свежей клубникой и несладкими взбитыми сливками, стабилизированный желатином.Самый райский десерт.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 14 минут

Общее время 1 час 14 минут

Состав

Торт из шифона в японском стиле

25 г сахарного песка
45 г муки для жмыха
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки зубного камня
1/4 чайной ложки морской соли
50 мл цельного молока
3 яичных желтка
40 мл растительного масла (эл.грамм. рапс)
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
4 яичных белка
50 грамм сахарного песка
1/4 чайной ложки зубного камня

Сливки стабилизированные

1 + 1/4 чайные ложки порошкового желатина
5 чайных ложек воды
1 1/4 стакана взбитых сливок (33%)
1 столовая ложка +1/4 чайной ложки сахарного песка
10 маленьких свежих органических клубник

Инструкции

Шифоновый торт в японском стиле

Выстелите прямоугольную форму для выпечки 8 х 12 дюймов пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 325 F.
В большой миске просейте муку для торта, сахар, пищевую соду, первый набор винного камня и соль. Перемешайте.
Сделайте колодец в центре. Внутрь добавьте желтки, масло, экстракт ванили и молоко.
Перемешайте до полного растворения, не перемешивайте слишком много. Отложите эту молочно-мучную смесь в сторону.
В чистой и сухой непластиковой миске взбить яичные белки на медленной скорости до образования пены, добавить второй набор винного камня.
Увеличьте скорость до средней, как только белки станут непрозрачными и пузырьки увеличатся, добавляйте немного сахара за раз.
Увеличьте скорость до средней, взбивайте до жестких пиков. Вы приготовили безе. (Примечание 2)
Осторожно добавьте 1/3 безе в молочно-мучную смесь, чтобы она начала двигаться. После смешивания сложите оставшуюся часть безе. Не шевелить. Немедленно используйте жидкое тесто.
Нанесите немного жидкого теста на стороны пергаментной бумаги, чтобы углы были вместе.Нанесите еще немного на бумагу и приклейте ее к сковороде, чтобы пергаментная бумага не опрокинулась в тесто для торта.
Вылейте тесто на форму для выпечки с одного места, равномерно распределите тесто с помощью изогнутой лопатки.
Постучите сковородой по столешнице, чтобы освободить большие воздушные карманы.
Выпекать 14-16 мин. при температуре 325 F до тех пор, пока вертел не вытащится чисто, и пирог не вернется в центр.
Дать остыть 5 мин. в сковороду перед снятием.
Поставьте решетку для охлаждения на форму для выпечки.
Переверните торт на решетку, аккуратно удалите бумагу.
Сторона, обращенная вверх, в конечном итоге станет верхней частью булочки. Оставьте на подставке для охлаждения на 5 мин.
Поместите новый лист пергаментной бумаги поверх торта.
Переверните торт и начните скатывать, оставив пергаментную бумагу между складками. Это предотвратит прилипание торта к самому себе. Очень важно раскатать торт до того, как он полностью остынет, иначе при раскатывании он потрескается.См. Видео в сообщении о том, как катиться.
Дайте остыть в этом завернутом состоянии, пока готовятся свежие сливки.

Инструкции по применению стабилизированных свежих сливок

Охладите миксерную чашу и венчики в холодильнике минимум на 15 минут. Это поможет сливкам лучше взбиваться.
Вытрите и высушите клубнику. Удалите шелуху и нарежьте кусочками размером 1 см.
Налейте воду в термостойкую чашку и посыпьте сверху желатином, чтобы он зацвел. Подождите 5 минут.
Поставьте чашку в небольшую кастрюлю, наполненную кипящей водой.Как только желатин станет жидким, достаньте его из воды. Дайте остыть на прилавке.
Немедленно взбивайте сливки и сахар в миксере с охлажденной чашей. Взбивайте на низкой скорости, а затем увеличивайте до средней.
Проверить желатин. Он больше не должен быть теплым, но по-прежнему жидким.
Как только взбиватели оставят следы в сливках, медленно и равномерно влейте желатин в миску. Нацельтесь на область между венчиком и миской.
Прекратите взбивать, как только крем станет жестким.Не перебивайте.
Используйте крем, чтобы сразу собрать остывший торт.

Сборка

Свернутый торт аккуратно развернуть и нанести на него ровный слой крема.
Равномерно разложите клубнику на сливках.
Осторожно скатайте торт с короткого края, используя пергаментную бумагу, чтобы помочь ему прижать торт к себе.
Оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для застывания перед нарезкой.
Перед подачей на стол обрежьте стороны для более четкого представления.

Банкноты

Жесткие пики, характеризующиеся тем, что яичный белок имеет заостренные пики, которые направлены вверх, но не опускаются при извлечении венчика.
В этом рецепте использовалась органическая клубника. По возможности старайтесь покупать их органическими, так как они входят в список «грязной дюжины» фруктов и овощей, которые лучше покупать органическими.
Некоторые ингредиенты повторяются, используйте их в том же порядке, как указано в инструкциях.

Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь со мной своими результатами

🙂

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вот новейший аромат в этой серии рулетов для торта в японском стиле: рулет Матча с кремом из бобов адзуки, рулет из моркови с кремом маскарпоне и рулет из кофейного торта. Он такой же, как в кондитерских, легкий и пушистый, с великолепным сочетанием землистого вкуса матча и полусладкой начинки из красной фасоли.

Торт Швейцарский Ролл

Это шоколадный торт, начинка из зефира, ганаш или безумный слой швейцарских рулетов сводят вас с ума прямо сейчас?

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 10 — 12

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 1 час 0 минут

Общее время: 1 час 15 минут

(15 унций.) Коробка смесь для торта дьявола, плюс ингредиенты, указанные в коробке

Для начинки из зефира

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло размягченное

(7,5 унций) баночка с кремом из зефира

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Для ганаша

Швейцарские рулеты, нарезанные крест-накрест

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Сделать торт

Разогрейте духовку до 350 °. Выстелите две 8-дюймовые круглые формы для выпечки пергаментной бумагой и смажьте готовкой. спрей. Приготовьте смесь для торта в соответствии с инструкциями на коробке. Разложите по подготовленным формам и выпекайте, пока зубочистка вставлена в центр каждого торта. чистая, 30 минут. Дайте пирогам остыть в сковородках на 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы остыть полностью.

Приготовить начинку из зефира

В большой миске с помощью ручного миксера взбить масло, сахарную пудру, зефир. крем и ваниль до однородной и воздушной консистенции.

Сделать ганаш

Положите шоколадную стружку в большую жаропрочную миску. В маленькой кастрюле на среднем огне, нагреть крем до образования пара и образования пузырьков вокруг край. Полить шоколадом и дать настояться 5 минут, затем взбивайте до полного растворения и смешивания.

Собрать торт

Выложите один корж на сервировочное блюдо. Намазать начинку из зефира на торт и сверху со вторым коржом.Полить торт ганашем и намазывать, пока не будет покрыт весь торт.
Выложите швейцарские рулеты ровными рядами вокруг торта. Пусть установят За 30 минут до нарезки и подачи.

Челси Лупкин

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Джоанна Зальц Родной город: Северный Колдуэлл, штат Нью-Джерси 7-секундная история жизни: Меня лучше всего описать как Капитана Хаоса — я люблю свою семью, свою команду Delish, громкую музыку, научно-фантастические фильмы, смех и радость людей.

Реклама — продолжить чтение ниже