Тыквенное варенье с курагой рецепт с фото: Варенье из тыквы с курагой

Содержание

Варенье из тыквы с курагой на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сварить варенье из тыквы с курагой? Подготовьте все продукты. Тыкву берите любого сорта, но все-таки преимущество отдавайте сладким сортам этого овоща. Курага нужна сочная и мясистая. Поскольку курага — это сушеные абрикосы, то с большой натяжкой можно взять и свежие абрикосы. Сахар у меня обычный белый, но вполне можно использовать и кокосовый или тростниковый сахар. Они придадут готовому варенью, соответственно, кокосовый и карамельный аромат.

Шаг 2:

Тыкву помойте, удалите кожицу и семена. Мякоть нарежьте кубиками приблизительно 1 на 1 см.

Шаг 3:

В посуду с толстым дном — такая утварь идеально подходит для варки варенья, положите нарезанную тыкву, всыпьте сахар и оставьте на несколько часов я выделения сока. Можно оставить и на ночь, но в любом случае не стоит ожидать большого выделения сока, т.к. тыква в большинстве случае не очень сочный овощ и воду все равно придется добавлять.

Шаг 4:

Курагу помойте. Если у вас очень жесткая курага, то можно замочить ее в кипятке минут на 10. Нарежьте курагу достаточно мелко, на кусочки 5 на 5 мм.

Шаг 5:

Добавьте курагу к тыкве.

Шаг 6:

Все перемешайте. На этом этапе любители ароматного варенья могут добавить в посуду какие-то пряности: стручок ванили, палочку гвоздики, несколько бутонов гвоздики, звездочку бадьяна — только не забудьте удалить целиковые специи в конце варки. Можно добавить эти же приправы и в сушеном измельченном виде — достаточно будет по щепотке каждой.

Шаг 7:

Влейте воду, поставьте варенье на небольшой огонь, доведите до кипения, и варите на минимальном огне, периодически помешивая, около 45 минут.

Шаг 8:

Снимите варенье с огня и дайте ему настояться минут 30 или больше, — можно даже дать ему оствть.

Шаг 9:

Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут. Разложите варенье по банкам и плотно закройте крышками или закатайте.

Шаг 10:

Приятного аппетита!

Варенье из тыквы с курагой – оранжевая сказка! Рецепты разного варенья из тыквы с курагой и лимонами, апельсинами, орехами

Тыквенное варенье — необычное и оригинальное лакомство. Тыквенное варенье с курагой – это именно та заготовка, которую можно сделать даже зимой.

При этом она будет иметь выраженный аромат солнечных абрикосов, и напоминать о лете.

Рецептов необычного лакомства много, лучшие из них собраны здесь.

Варенье из тыквы с курагой – общие принципы приготовления

Тыква для варенья используется только спелая, яркая и сочная. Шкурку всегда удаляют, выбирают внутренности с семенами. Чистая мякоть нарезается кубиками, брусочками или соломкой. Если нужно приготовить более однородное лакомство, напоминающее повидло, то можно использовать крупную терку.

Курага для варенья обычно размачивается в теплой воде. Влага наполняет плоды сочностью, увеличивает объем. Сушеные абрикосы можно добавлять в тыквенное варенье целиком либо нарезать.

Что еще может идти по рецепту:

• орехи;

• фрукты, ягоды;

• пряности: корица, имбирь, гвоздика.

Готовить тыквенное лакомство можно классическим способом на плите либо в мультиварке. Для сохранности его раскладывают в стерильные банки, закатывают крышками. Но варенье также прекрасно стоит в холодильнике несколько недель, если было помещено в чистую и сухую посуду.

Тыквенно-цитрусовая «витаминка»

В таком десерте быстрого приготовления полностью сохранятся витамины и другие полезные вещества, присутствующие в сырых плодах. В холодные зимние дни это настоящее живое и очень ароматное лакомство поможет бороться с хандрой и простудами.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

тыква – 1 кг;
апельсин – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
сахар-песок – 1 кг.

Технология приготовления:

Все плоды нарезаем кусочками, цитрусы – вместе с кожурой, удаляя косточки. Пропускаем через мясорубку.
Фруктовую смесь засыпаем сахаром и даем ему раствориться.
Раскладываем десерт в стерилизованные банки, закрываем плотными крышками (как на фото) и храним в прохладном месте, например, в холодильнике.

Чем дольше это лакомство будет стоять, тем более насыщенным станет его вкус. «Сырое варенье» хорошо подходит к блинчикам, оладьям, творожным блюдам и кашам.

Для тех, кто предпочитает заготавливать фрукты и ягоды без термической обработки, предлагаем варианты «сырого варенья» из малины, облепихи, черной и красной смородины, которые подробно описаны в пошаговых рецептах, опубликованных на нашем сайте.

Варенье из тыквы с курагой и лимонной кислотой

Рецепт самого простого варенья из тыквы с курагой, которое готовится с добавлением сухой лимонки. Если есть свежий сок, то можно использовать его.

Ингредиенты

• тыквы 1,2 кг;

• 300 г сухой кураги;

• 1 ч. л. лимонки;

• 800 граммов сахара

Приготовление

1. Очистите тыкву от всего лишнего. Чистой мякоти должно получиться не менее килограмма. Порежьте аккуратными кубиками.

2. Выложите тыкву в кастрюлю с толстым дном, пересыпайте слои сахаром.

3. Оставьте для выделения сока на 2-4 часа.

4. Промойте курагу горячей водой, дайте полежать в жидкости минут 10.

5. Размешайте тыкву, которая должна была пустить достаточное количество сока. Поставьте варенье на плиту.

6. После закипания добавьте курагу, проварите десять минут.

7. Теперь можно добавить лимонную кислоту, варите еще десять минут. Выключите, дайте постоять 3 часа.

8. Снова включите огонь, проварите десять минут, выключите.

9. Как только варенье полностью остынет, последний раз проварите его на плите. После десяти минут кипения тыквенное варенье разливается в баночки, закрывается.

Лакомство с яблоками

Это лакомство готовится без кабачков, однако с ними оно также будет вкусным. Ингредиенты:

Тыква.
Яблоки.
Сахар.
Вода.

Пошаговое приготовление:

Яблоки и тыкву необходимо порезать небольшими кусочками.
В глубокую кастрюлю следует набрать воду и закипятить её. В кипяток опускается нарезанная масса и варится 15 минут. В емкость нужно добавить сахар и размешать содержимое, чтобы он растаял.
Полученной смесью наполняются стеклянные банки, которые можно закатывать.

Это лакомство готовится без кабачков

Варенье из тыквы с курагой и грушами

Еще один простой рецепт варенья из кураги, тыквы. Также к ним добавляются груши. Они должны иметь плотную мякоть, шкурку удалять не нужно.

Ингредиенты

• 2 кг тыквы;

• 1,6 кг сахара;

• 1 кг груш;

• 0,3 кг кураги.

Приготовление

1. Тыкву нарезайте кубиками, размером с сухую курагу. Смешайте с сахаром, оставляйте для выделения сока минимум на три часа.

2. Размочите курагу в теплой воде, затем отожмите.

3. Груши нарежьте ломтиками, примерно размером с кусочки тыквы.

4. Как только из тыквы выделится достаточно сока, можно начинать варку варенья. Поставьте кастрюльку на плиту, после закипания кипятите 15 минут.

5. Добавьте курагу, варите еще десять минут.

6. Теперь можно добавить груши.

7. Варенье готовится еще от 20 минут до одного часа. Затем остужается. Если нужно, то убирайте заготовку в стерильные банки, пока она горячая.

Как приготовить тыквенное варенье с имбирем

А теперь еще один солнечный рецептик, в котором автор для разнообразия вкуса внес имбирь. Тем самым джем стал пикантнее и еще ароматнее.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Очищенную от кожуры тыкву измельчите на ровные кубики.

2. К ним добавьте сахарный песок и тщательно столовой ложкой перемешайте. Застелите пищевой пленкой или накройте крышкой и оставьте на всю ночь, чтобы выделился сок.

3. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Лимон измельчите на пластики вместе с кожурой и прокрутите в чаше блендера до кашеобразной массы. Если нет такого прибора, то воспользуйтесь обычной теркой, просто натрите мякоть и шкурку.

4. Тертый имбирь и лимон добавьте к тыкве. Поставьте смесь варится на плиту и тушите 40 минут с момента закипания. Затем по желанию возьмите толкушку и хорошенько прижмите кусочки, чтобы получился насыщенный джем.

Разложите сладкий десерт по банкам, которые заранее простерилизуйте вместе с крышками. Вышло великолепно ароматно и смачно! Приятного!

Готовим в мультиварке

Сочное тыквенное варенье с курагой, приготовленное в мультиварке, вряд ли придется консервировать – оно получается настолько вкусным ароматным и ярким, что его, без сомнения, захочется сразу же съесть. Такой продукт может стать замечательным натуральным десертом, к тому же приготовленным таким способом, который сохраняет в готовом продукте максимум полезных веществ. Ингредиенты:

тыква – 600 гр.;
курага – 300 гр.;
сахар – 500 гр.;
лимонная кислота – щепотка.

Тыкву нужно очистить, избавить от кожуры и семян, отмыть и нарезать кубиками. Курагу сначала промыть, затем залить кипятком на 15-20 минут для размягчения, далее отцедить, отжать и нарезать половинками. Сложить оба компонента в чашу мультиварки, всыпать сахар и лимонную кислоту, массу тщательно перемешать. На аппарате включить режим «Выпечка» на 60-75 минут, закрыть крышку, через 40 минут варенье снова перемешать и оставить готовиться дальше, но уже под открытой крышкой.

Какую тыкву выбрать?

Для того, чтобы варенье из тыквы с апельсином было сочным, сладким и сохраняло максимум полезных свойств, необходимо выбирать плоды по следующим критериям:

Кожура должна быть твердой, плотной, без видимых трещин и темных пятен. Если кожура слишком твердая, как деревянная, то в таком плоде нет сочности или он перезрел. Бурые или коричневые пятна свидетельствуют о том, что овощ начал гнить.

На тыкве обязательно должна быть подножка, темная и сухая. Ее отсутствие говорит о том, что плод не доспел.

Старайтесь не покупать тыкву, порезанную кусочками. Очень часто таким образом хотят продать плоды, которые загнили или “переболели” грибковыми заболеваниями. Продавец просто срезал плохие участки, но мякоть самой тыквы уже не будет сладкой и сочной.

Самой вкусной считается мускатная тыква. Она имеет вытянутую форму, семечек мало, а кожица очень тонкая и легко очищается. Такая тыква прекрасно подойдет для варенья, но готовить из нее нужно сразу, поскольку плод долго хранить нельзя. Уже через пару месяцев после сбора урожая, овощ потеряет свои уникальные свойства.

Если у вас есть крупноплодная тыква — красивая, круглая, как на картинке “Хэллоуина”, то поберегите ее до весны. Осенью спелые плоды имеют в себе большое количество крахмала, который со временем превращается в сахар. Поэтому, такой сорт тыквы лучше оставить для других блюд.

А вот самую распространенную твердокорую тыкву хорошо использовать для хранения и для приготовления варенья. Добавив сахар и апельсин, такой десерт покорит самых требовательных гурманов.

Интересный факт: тыквы на самом деле это ягода. Характерные особенности ягод: много семян, мякоть и кожура. Но кожура этого плода, как и дыни, арбуза очень твердая, поэтому их относят к отдельному классу. В быту все привыкли называть ее овощем.

Как правильно хранить тыкву до весны

Идеальные условия для хранения тыквы такие: влажность не должна превышать 65%, а температурный режим лучше держать в диапазоне +5–7 °С. Другими словами, найдите для своих тыковок темное прохладное место, например балкон или кладовую. Постелите под дно картон, а сверху, если очень холодно, накройте чем-нибудь теплым. Не следует хранить тыкву на кухне, где-нибудь на шкафу или над плитой — таким образом вы уменьшите срок ее хранения!

На даче тыкву хорошо хранить в погребе, так же постелив под дно картон или сено. Просто избегайте повышенной влажности и соблюдайте температурный режим, и при таких условиях тыковки сохранятся до весны.

Рецепт с добавлением миндаля

Варенье из тыквы и кураги имеет приятный сладкий вкус и неповторимый аромат, однако тем, кто неоднократно готовил такое лакомство, достаточно скоро захочется разнообразия. Кто-то меняет вкусовые оттенки варенья добавлением апельсинов, а кто-то идет еще дальше – добавляет изюминку, создавая лакомство с лимоном и миндалем.

Ингредиенты:

тыква – 1 кг;
сахар – 800 гр.;
курага – 300 гр.;
миндаль – 100 гр.;
лимон – ½ шт.

Мякоть тыквы избавить от корок и семян, нарезать некрупными кубиками, выложить в глубокую емкость и засыпать сахаром. Сверху выложить разделенный на кружочки лимон с кожурой, но без косточек. Тыква должна настояться и дать сок в течение 3-4 часов, а пока это происходит, можно залить на 15 минут кипятком миндаль для удаления шелухи и на 30 минут курагу для разбухания.

Настоявшуюся тыкву ставят на огонь и варят на среднем огне по 15 минут каждые 4-5 часов, повторяя последовательность как минимум 5 раз. В 3-ю варку к тыкве можно добавлять отжатую, нарезанную четвертинками курагу, в 5-ю – всыпать миндаль. По завершению приготовления варенье разливают по банкам и закупоривают.

Выбор и подготовка исходного сырья

Несмотря на то, что тыква прекрасно хранится до весны, держать даже несколько таких плодов в городских квартирах проблематично. Поэтому многие хозяйки стараются осенью приготовить из ценного овоща разнообразные заготовки.

Выбирая плод для десерта, рекомендуют сначала его попробовать и убедиться, что он имеет сладкую и хрустящую мякоть. Опытные хозяйки предупреждают, что недозревшие плоды часто оказываются малосладкими, неароматными и водянистыми. Для приготовления варенья с целыми кубиками в прозрачном сиропе не рекомендуют использовать перезревшие овощи – они быстро развариваются и делают сироп мутным. Чтобы готовый продукт приобрел насыщенный янтарный цвет, советуют брать плоды с яркой мякотью.

Для приготовления сладкого янтарного варенья рекомендуют брать тыкву с ярко-оранжевой мякотью, как на фото

Понравившийся овощ нужно внимательно осмотреть на предмет повреждений и следов ударов. Затем его моют, срезают кожуру, делят на части и удаляют семена с внутренними волокнами.

Рецепт варенья без сахара

Для тех, кто следит за своей фигурой, но любит сладенькое, предлагаем очень простой способ приготовить лакомство. Чтобы тыква без сахара не была пресной, нужно выбирать сочные сорта. Если вы готовите десерт осенью, то покупайте мускатную тыкву, а если зимой — круглую оранжевую. Тогда вкус варенья будет ничем не хуже, чем с сахаром.

Для приготовления необходимо:

1 кг тыквы;
5 кг апельсинов;
ванилин.

В этом простом варенье без сахара сочетается всего три ингредиента: сладкая тыква, вкусные апельсины и ароматный ванилин. Плоды помыть, почистить и убрать семена. Порезать произвольно. Сложить в кастрюльку и варить на малом огне около часа. В конце добавить ванилин.

Варенье из тыквы и кураги — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1000 г		1 шт.
	300 г		500 мл
	500 г		3 ч. л.

Описание рецепта — Варенье из тыквы и кураги:

Это яркое, оранжевое и очень вкусное варенье — чудесное сочетание тыквы, кураги и лимона. Тыква полностью впитывает вкус кураги и создается впечатление, что это десерт только из одних абрикосов, а лимон придает небольшую кислинку. В осенне-зимний период наступает сезон замечательной бахчевой культуры — тыквы. И именно в это время можно порадовать себя таким чудесным вареньем. Но оно не только вкусное, а еще очень и очень полезное. Ведь тыква, курага и лимон обладают целым набором лечебных свойств.

Варенье из тыквы и кураги: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 31,91 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

123

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления варенья из тыквы и кураги нужно взять: тыкву, курагу, лимон, сахар, желфикс и воду.

Шаг 2:

Тыкву нужно брать ярко — оранжевого цвета. Почистить от кожуры, удалить семечки, помыть и нарезать небольшими кусочками. Вы должны получить один килограмм чистого веса тыквы.

Шаг 3:

Кладем нарезанную тыкву в таз, в котором будем варить варенье.

Шаг 4:

Лимон моем и нарезаем небольшими кусочками. Удаляем косточки. Если вас не смущает горчинка в кожуре, то можно его не чистить. Понадобится один лимон среднего размера.

Шаг 5:

Добавляем нарезанный лимон в таз к тыкве.

Шаг 6:

Курагу хорошо моем и нарезаем небольшими кусочками на две-три части.

Шаг 7:

Нарезанную курагу кладем в миску.

Шаг 8:

Заливаем нарезанную курагу двумя стаканами горячей воды и даем постоять 30 минут.

Шаг 9:

Воду, которой была залита курага, сливаем в отдельную посуду.

Шаг 10:

Курагу добавляем в таз к тыкве и лимону.

Шаг 11:

В воду, которой заливали курагу, добавляем сахар и ставим на плиту. Варим сироп до растворения сахара в воде.

Шаг 12:

Горячим сиропом заливаем нарезанную тыкву, курагу и лимон. Ставим таз на плиту. Варим варенье на маленьком огне пока тыква не станет мягкой. У меня на это ушло полтора часа. Время приготовления этого варенья зависит от сорта тыквы. Чем она тверже, тем дольше нужно варить.

Шаг 13:

Когда варенье практически готово, в отдельной посуде соединяем желфикс с двумя чайными ложками сахара. Перемешиваем.

Шаг 14:

Желфикс с сахаром добавляем в таз с вареньем. Перемешиваем и варим еще пять-семь минут.

Шаг 15:

Выключаем. Варенье раскладываем по банкам, закрываем и храним в холодильнике. Через неделю тыква приобретет вкус кураги и вы получите абрикосовое варенье с кусочками тыквы.

Шаг 16:

Варенье из тыквы с курагой и лимоном готово. Оно необыкновенно красивое и вкусное. Подаем на десерт к чаю, молоку, мороженому. Приятного аппетита!

Тыквенное варенье с курагой и лимоном. Варенье из тыквы с курагой

Рецепт – не сложнее традиционного варенья из фруктов/ягод, только времени на подготовку уйдет чуточку больше, поскольку тыкву перед варкой нужно будет нарезать кубиками. Плюс добавим к ней лимон, дабы варенье не вышло приторно-сладким. И курагу – чтобы придать нашему десерту более насыщенный вкус и яркий цвет. Лакомство получается изумительно вкусное! Густой янтарный сироп, в котором равномерно распределены ровные кубики тыквы и мягкие ломтики кураги. Попробуйте!

Ингредиенты:

тыква (очищенная) – 1 кг,
курага – 300 г,
сахар – 700 г,
лимон – 1 шт. (или 0,5 ч. л. лимонной кислоты).

Выход: 1,3-1,5 л варенья

Как приготовить варенье из тыквы с курагой

Сначала займемся тыквой. Очищаем её от кожуры и семян, вместе с семенами безжалостно срезаем всю волокнистую часть тыквы – она слишком рыхлая и мягкая, очень быстро разваривается, от чего сладость больше будет походить не на варенье, а на сладкое тыквенное пюре. Очищенную тыкву нарезаем на кубики примерно равной величины – 7-13 мм по стороне.

Нарезанную тыкву складываем в глубокую емкость (можно сразу в кастрюлю, где будет вариться варенье) и пересыпаем сахаром. Пересыпать желательно слоями, чтобы сахар распределился как можно более равномерно: часть тыквы – часть сахара – тыква – и снова сахар.

Емкость с тыквой оставляем постоять на несколько часов – тыква должна дать сок, а сахар практически полностью растворится. Точное время сказать не могу, поскольку тут все зависит от тыквы. Но в среднем на это уходит 2-4 часа, если оставлять тыквы в тепле (близ работающей плиты, например), может хватить и часа 1,5. В этот раз у меня ушло чуть меньше 2-х часов.

Пока тыква настаивается, можно подготовить курагу. Перебрать её, хорошенько промыть и замочить в прохладной воде до размягчения. Время замачивания: 30-60 мин.

После курагу снова промываем, обсушиваем и нарезаем дольками или полосками – кому как больше нравится. Я нарезала полосками.

Теперь тыкву вместе с сахарным сиропом отправляем на плиту, помешивая, доводим до кипения и даем ей провариться 10-12 мин. За это время большая часть тыквенных кубиков становится прозрачной. Что удивительно, во время варки у меня практически не было пенки. Если у вас она будет – обязательно снимайте.

Добавляем к тыкве порезанную курагу.

И выжимаем сок сначала из половинки лимона. Размешиваем варенье и пробуем на вкус: если кислинки, по-вашему, недостаточно – выжимаем сок из второй половинки. Мне понадобился целый лимон. Если хотите придать варенью более яркую цитрусовую нотку, добавьте вместе с соком лимонную цедру.

Провариваем варенье ещё 15-20 мин. и снимаем с плиты. Сейчас оно выглядит жидковатым, но не переживайте, после остывания варенье прилично густеет. Если не уверены, что консистенция вас устроит, можно варенье остудить и, если оно недостаточно густое, проварить его ещё минут 10.

Подготавливаем для варенья банки и крышки. Хорошенько их промываем и стерилизуем. Даем просохнуть.

При условии, что банки простерилизованы должным образом, наполнять их можно как горячим, так и остывшим вареньем.

На храненье убираем только остывшие баночки. Варенье получается ярким, густым и ароматным!

Сварить вкусное варенье можно практически из всего, что продается в овощных лавках, на рынке или растет в огороде. Не обязательно это должны быть фрукты или ягоды, из овощей тоже получаются замечательные сладкие заготовки. Один из необычных рецептов – варенье из тыквы с курагой и грецким орехом. Яркое, ароматное, с насыщенным вкусом и густым, тягучим янтарным сиропом. Приготовить его не сложнее, чем фруктово-ягодные заготовки, только понадобится немного времени для подготовки тыквы: нужно срезать корку, удалить семена и мелко нарезать мякоть. Чтобы варенье не получилось приторно сладким, в конце варки рекомендуется добавить сок лайма или лимона либо несколько кристаллов лимонной кислоты.

Ингредиенты:

тыква очищенная (без семян и корки) – 500 г;
грецкие орехи (ядра очищенные) – 0,5 стакана;
курага – 100 г;
сахар – 300-350 г;
сок лайма или лимона – по вкусу.

Как приготовить варенье из тыквы с курагой и грецким орехом

Тыкву чистим: срезаем корку, удаляем серединку с семенами. Оставшуюся мякоть взвешиваем, нам понадобится полкилограмма. Режем мелким кубиком со сторонами 1,5-2 см. Высыпаем кубики тыквы в кастрюлю или казанок, таз.

Всыпаем сахар, пока достаточно 300 грамм. Если тыква несладкая и сладости будет мало, в процессе варки добавим сколько понадобится. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на пару часов чтобы тыква дала сок.

Спустя два часа сахар почти полностью растает, появится много сиропа, кубики будут как бы плавать в нем. Возможно, тыква попадется не сочная, и сиропа будет мало. В этом случае доливаем немного водички.

Ставим посуду с тыквой на небольшой огонь. Даем закипеть. Пену, поднявшуюся в середине и по краям, собираем ложкой.

Варим десять минут, пропитывая кубики тыквы сиропом. В процессе варки кубики станут почти прозрачными, варенье начнет темнеть, приобретать насыщенный цвет и вкус.

Курагу распариваем, споласкиваем и режем полосками или небольшими кубиками. Ядра грецкого ореха рубим ножом на мелкие кусочки. Добавляем орехи и курагу к тыкве.

Для более сбалансированного вкуса вливаем сок лайма или лимона, примерно столовую ложку. Либо всыпаем лимонную кислоту, набираем немного, на кончике чайной ложки. Размешав, пробуем. Если недостаточно сахара – всыпаем сколько нужно. Если нужно подкислить – добавляем лимонный/лаймовый сок. Варим варенье еще 12-15 минут, до размягчения кусочков кураги. Сразу после варки оно будет жидковатым, но в процессе настаивания загустеет. Если хотите сварить густое варенье, то после варки дайте ему остыть до комнатной температуры и проварите еще раз три-пять минут.

Баночки для варенья берем небольшого объема по 250-300 мл. Промываем с содой, затем стерилизуем. Крышки кипятим. Раскладываем кипящее тыквенное варенье по баночкам, закатываем.

Варенье из тыквы с курагой по пошаговому рецепту — отличный способ порадовать своих близких в холодное время года. Консервация получается не только насыщенная на вкус, но и красивая по внешнему виду — оранжевый цвет непременно поднимет настроение. Это и кладезь витаминов, способный поддержать иммунитет в холодное время года.

Тыквенное варенье — капризный продукт, который при незнании легко испортить. Не всегда даже приготовленное по всем правилам оно радует вкусом. Дело в том, что даже самая хорошая и вкусная в свежем состоянии тыква может дать непредсказуемый результат. Поэтому лучше заранее убедиться в том, что овощ будет вкусный в консервированном состоянии.

Как показывает практика, лучше для этой цели подходят тыквы сладкие, собранные на собственном огороде, с большими стенками и ярким оранжевым цветом.
Подготовка продуктов и тары
Для каждого рецепта потребуется спелая тыква, без следов гниения. Кожица обрезается, все имеющиеся семечки и слизкая часть убираются. Тщательно промывается и разрезается на кусочки в диаметре 2-3 сантиметра. Большими их делать смысла нет, так как они могут превратиться в кашу в процессе перемешивания.
Курага должна быть сочная, мягкая и насыщенного оранжевого цвета. Сорта с косточками и твердыми частями не подойдут, нельзя допускать попадания иссушенных плодоножек. Курага тщательно промывается кипятком и сушится на открытом воздухе или в духовке.
Важно правильно стерилизовать банки. Подходит способ с духовкой — емкости помещаются и держатся 15 минут. Также можно использовать обычный чайник (банку поставить горлом вниз на носик, из которого выходит пар), или же простерилизовать в микроволновой печи. В любом случае, стерилизация обязательна, так как варенье мгновенно вздуется, если в продуктах или на стенках емкостей останутся микробы.
Как варить варенье из тыквы и кураги в домашних условиях?
Существует несколько простых рецептов заготовки на зиму.
Классический рецепт на зиму
Для классического рецепта понадобится немного ингредиентов. Берется:
2 килограмма тыквы;
800 грамм кураги;
1 килограмм сахара.
Тыква промывается, убираются волокна и семечки, кожура счищается. Нарезается на маленькие кусочки, засыпается сахаром. Оставить на 2 часа до появления сока. Курага промывается, высушивается и нарезается. Тыкву с соком от сахара варить 20 минут в сотейнике на медленном огне, добавить курагу и проварить еще полчаса. Состав раскладывается в стерилизованные предварительно банки и закручивается.
С апельсином
Рецепт с апельсином наполнит всю комнату прекрасными ароматами и поможет выстоять иммунитету в холодную пору году. Кроме основного списка ингредиентов, понадобится сок апельсина и его цедра. На этапе варке дольки апельсина добавляются, а цедра — в самом конце.
С лимоном
Рецепт с лимоном аналогичен стандартному. Сок одного лимона вливается за 5 минут до готовности варенья. В банки закатывается в горячем состоянии.
С грецкими орехами
Грецкие орехи очищаются, вынимается остальная часть и толчется. Для этой цели используется специальный комбайн. Главное, чтоб не попадало твердых частей, иначе варенье будет испорчено. Грецкие орехи добавляются за пять минут до готовности. Также их можно положить и в предыдущий рецепт.
С имбирем
Имбирь трется на мелкой терке (понадобится его не больше одного корня в 50 грамм на 2 килограмма свежей тыквы). В сладость к чаю его добавляют за 10 минут до готовности. Важно не переборщить с ингредиентом, так как он может дать ненужную горечь.
Рецепт для мультиварки
1,7 килограмма тыквы;
300 грамм кураги;
50 грамм лимонного сока;
700 грамм сахара;
3 стакана воды;
1 пакетик ванилина или ванильного сахара.
Сначала делается сироп из воды и сахара. Для этого в мультиварке включается режим «Тушение», и добавляется вода с сахаром. На выходе должен получиться густоватый сироп. Далее тыква моется и нарезается на кубики, помещается на дно мультиварки. Курага режется полосками и добавляется к смеси. Далее ставится как минимум на 90 минут в режим тушения, перед окончанием процедуры вливается сок лимона и добавляется сахар.
Вариант без варки
В варенье без варки остается масса витаминов, оно обладает насыщенным и необычным вкусом. Алгоритм приготовления следующий:
с тыквы снимается кожура, режется брусками по 3 сантиметра;
по 1 лимону и апельсину нарезается крупными дольками, кожура не снимается;
все продукты пропустить через мясорубку;
добавить сахарного песка и корицу.
Полученный состав не закатывается, он просто перекладывается в банки и ставится на нижнюю полку холодильника. Хранится такое сырое варенье до 2 месяцев.
С лимонной кислотой
Рецепт с лимонной кислотой порадует насыщенным лимонным вкусом. При этом кислота выступит дополнительным средством дезинфекции, поэтому испортить такое варение практически невозможно. Пошаговая инструкция:
в сотейник помещается стакан сахара, заливается 0,5 литрами воды;
сироп варится около 50 минут до появления густоты;
нарезанная мелко тыква помещается в сироп;
добавляется курага;
лимонная кислота добавляется за 20 минут до готовности.
Кусочки тыквы будут держать форму и не распадутся.
С яблоком
Яблоко любого сорта (главное, чтобы не слишком кислое) очищается и мелко нарезается. Добавляется вместе с курагой и тушится на медленном огне 30 минут. По желанию можно положить ванильный сахар.
С изюмом
Изюм промывается вместе с курагой и добавляется в середине процесса варки. Важно, чтобы изюм был светлого цвета и без косточек, ведь в противном случае банки могут вздуться и варенье будет испорчено.
С грушами
Груши следует брать максимально мягкие и ни в коем случае не с твердой кожурой. Верхняя часть и внутренности удаляются, плод разрезается на мелкие кусочки и помещается в самом начале варки тыквы в сотейнике.
Как правильно и сколько можно хранить готовый продукт?
Варенье из тыквы со стерилизацией хранится в темном месте до 2 лет. Если без закатывания, то срок снижается до 2 месяцев в холодильнике.

Тыквенное варенье обладает приятным тонким ароматом и необычным вкусом. Яркий десерт, который содержит целый комплекс витаминов, можно употреблять отдельно либо добавлять в качестве начинки в домашнюю выпечку. Сегодня мы поделимся секретами, как приготовить полезное и питательное варенье из тыквы с курагой.

Чем полезна тыква

Рецепты приготовления абрикосового повидла, вишневого либо черешневого конфитюра, яблочного, грушевого или смородинового джема встречаются практически в каждой кулинарной книге. Однако не все хозяйки знают, что вкусные десерты можно готовить не только из фруктов, но также из овощей. Например, из сочной мускатной тыквы можно сварить изумительно вкусное и ароматное варенье.

Тыква содержит множество витаминов и минералов. Даже после термической обработки в составе овоща сохраняются витамины А, С, РР, К, В1, В2 и В12, а также кальций, калий, магний, натрий, фосфор и пектины. Данный продукт благотворно воздействует на работу пищеварительной системы. Тыквенное варенье рекомендуется при нарушении водно-солевого баланса организма, проблемах с репродуктивной функцией и склонностью к ожирению. Как утверждают диетологи, солнечный овощ способствует выведению из организма холестерина. Данный продукт можно использовать в качестве основного ингредиента в период проведения разгрузочных дней.

Видео: «Варенье из тыквы, кураги и апельсина»

Из этого видео вы узнаете, как быстро и легко приготовить вкусный и ароматный десерт на зиму.

Рецепты

О пользе тыквы можно говорить очень долго, поскольку данный овощ широко распространен в наших краях. Его используют в кулинарии для приготовления первых и вторых блюд, соусов и подлив, различных десертов, соков и даже энергетических напитков. Тыквенное варенье, которое приходится по нраву даже самым требовательным гурманам, может иметь различный аромат и вкус. Чтобы разнообразить вкусовые качества готового блюда, добавьте в процессе приготовления лимон, апельсин, имбирь, корицу, гвоздику, яблоки, груши или кабачок.

Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов приготовления «золотистого десерта» из тыквы и кураги.

Классический

Самым популярным десертом, основным ингредиентом которого выступает тыква, считается варенье «Прозрачный янтарь». Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

мякоть тыквы — 1 кг;
курага — 300-400 г;
сок лимона — 5 ст. л.;
сахарный песок — 3-4 стакана;
желатин или любая другая желирующая смесь — 1 пакетик.

Обратите внимание, что десерт «Прозрачный янтарь» готовится не на воде, а в тыквенном соку. Основной ингредиент нужно помыть, очистить от кожуры и измельчить. Нарезанную кубиками мякоть пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы овощ пустил сок. Когда количества сока будет достаточно для образования сиропа, следует добавить лимонный сок и поставить кастрюльку на медленный огонь.

Теперь можно промыть и измельчить сухофрукты. Как только содержимое кастрюльки закипит, добавляют курагу и варят все вместе еще 15-20 минут. Выключите плиту и дайте продукту настояться несколько часов. Смесь ингредиентов проваривают 3 раза по 15-20 минут, при этом нужно следить, чтобы тыква не разварилась. На третьем этапе варки добавляют желирующую смесь, дают закипеть и снимают варенье с огня. После остывания янтарного цвета сироп должен быть тягучим и прозрачным.

С имбирем и корицей

Имбирное варенье с кусочками тыквы, кураги и корицы обладает тонким и деликатным ароматом, в котором отчетливо улавливается несколько десятков различных сочетаний. Приготовьте 2 кг спелого овоща, 0,8 кг сушеного абрикоса, 1 кг сахара, лимон, несколько палочек корицы и кусок свежего имбиря. Итак, приступим:

Заранее подготовленные основные ингредиенты нарежьте мелкими кусочками.
Мякоть тыквы засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов. Когда появится сок, поставьте кастрюльку на плиту. Доведите сироп до кипения, проварите еще 15-20 минут. Снимите с плиты и остудите при комнатной температуре.
Повторите процедуру, добавив в емкость курагу, тертый имбирь, сок лимона и палочки корицы. Длительность данного этапа — не более 20-30 минут.
Простерилизуйте банки. Разложите варенье в банки и закрутите металлическими крышками.

С грецкими орехами

Для приготовления классического тыквенного десерта с добавлением грецких орехов понадобятся следующие ингредиенты:

тыква — 2 кг;
сушеный абрикос — 300 г;
сахар — 900 г;
грецкий орех — 200 г;
лимон — 1 шт.;
очищенная вода — 200 мл;
мускатный орех и корица — по щепотке.

Предварительно все основные ингредиенты моют, очищают от кожуры и измельчают. Затем в кастрюлю наливают воду, засыпают сахар и орехи. Как только сахар растворится на слабом огне, добавляют тыкву и лимон. Мускатный орех, корицу и курагу насыпают за несколько минут до окончания варки.

Появившуюся в процессе варки пену нужно убрать шумовкой. Многие ошибочно считают, что она всего лишь портит внешний вид готового десерта, но никак не влияет на вкус и срок годности продукта. Как утверждают опытные кулинары, оставшаяся в банках пенка сокращает срок хранения варенья.

Через мясорубку

Варенье «без варки» считается целебным снадобьем, которое помогает укрепить иммунную систему и противостоять множеству вирусных и простудных заболеваний.

Алгоритм приготовления «сырого» десерта очень прост:

Помойте овощ, снимите с него кожуру и нарежьте мякоть брусочками.
Возьмите апельсин и лимон (по 1 шт.), помойте и нарежьте крупными дольками. Кожуру с цитрусовых не нужно снимать.
Все приготовленные ингредиенты, в том числе и курагу, пропустите через мясорубку.
В получившуюся смесь добавьте сахарный песок и корицу. Тщательно перемешайте.
Разложите полезную смесь по банкам и закройте капроновыми крышками. Хранить продукт нужно в холодильнике.

В мультиварке

Чудо-кастрюлька, как часто называют мультиварку, считается незаменимой помощницей на кухне. Данный предмет бытовой техники помогает экономить время и существенно облегчает процедуру приготовления различных блюд.

Итак, процесс приготовления тыквенного варенья с курагой в мультиварке не займет много времени и сил:

В чашу налейте 2,5 стакана очищенной питьевой воды. Добавьте 700 г сахарного песка и включите режим «Тушение», выставив на таймере время 40 минут. Сироп должен получиться густым и тягучим.
Возьмите 1,5-1,7 кг слегка недоспелой тыквы. Хорошо помойте овощ, снимите кожуру и порежьте мякоть кубиками среднего размера. Добавьте измельченный плод в чашу, где варится сироп.
Тщательно промойте сухофрукты в теплой воде. Предварительное замачивание не требуется. Нарежьте сушеный абрикос длинными полосками и переложите в мультиварку.
Включите режим «Тушение» еще на 90 минут. Периодически открывайте крышку и помешивайте содержимое чаши деревянной лопаткой.
За несколько минут до окончания варки добавьте ванильный сахар (приблизительно 5-10 г).

Шаг 1: подготавливаем тыкву.

Первым делом самое сложное — разделка тыквы. Нужно обязательно снять толстую шкурку и убрать все семена вместе с перегородками.

Дело это не хитрое, но очень трудоемкое и иногда даже опасное, так как нож то и дело норовит соскользнуть с тыквенных боков. Поэтому в процессе нужно быть аккуратным и внимательным.
В конце концов у вас останется только тыквенная мякоть. Ее нужно будет нарезать на кубики небольшого размера.

Шаг 2: начинаем варить варенье.

Подготовленную мякоть тыквы засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте вариться на медленный огонь.

Не забывайте помешивать мякоть тыквы, чтобы ничего не пригорело. Варите 5-10 минут . Воду в это варенье добавлять не нужно, впрочем, вы сами увидите, что через некоторое время тыква начнет выделять сок, сахар растворится и получится густой сироп.

Шаг 3: подготавливаем курагу.

Между тем, пока варится тыква, есть время заняться подготовкой кураги. Для этого сперва сухофрукты нужно промыть теплой водой, а после слегка обсушить.
Резать курагу можно так, как вам больше нравится. Хотите большие кусочки? Пожалуйста! Просто разрежьте сухофрукты на половинки.

Хочется чтоб курага была накрошена очень мелко? Режьте кубиками или соломкой. Тут все на ваше усмотрение.

Шаг 4: готовим варенье из тыквы с курагой.

Теперь высыпьте нарезанную курагу в кастрюлю к тыкве с сахаром. Продолжайте варить в течение, примерно, 1 часа , может, чуть больше. И не забывайте периодически перемешивать, чтобы ничего не пригорело. В итоге у вас получится густое и довольно ароматное варенье яркого солнечного цвета.

Шаг 5: консервируем варенье из тыквы с курагой.

Чтобы сохранить варенье из тыквы с курагой на зиму, разложите его сразу после приготовления, пока оно еще очень горячее, по сухим стерилизованным банкам. Плотно закройте заготовки крышками и оставьте остывать до комнатной температуры.
Охлажденные банки, наполненные вареньем из тыквы с курагой, храните точно так же, как и прочие заготовки, то есть в недоступном для солнечных лучей месте, вдали от нагревающихся приборов, например, плиты или батареи. А после того, как вы откроете одну баночку, тут же перемещайте ее в холодильник.

Шаг 6: подаем варенье из тыквы с курагой.

Варенье из тыквы с курагой — это чудесный зимний десерт, который порадует своим вкусом детей и взрослых, особенно в сочетании с крепким горячим чаем. Получается варенье таким густым, что вы сможете смело использовать его для приготовления выпечки. Радуйте себя и свою семью вкусной и полезной пищей, особенно зимой, когда всем нам так не хватает простого солнечного тепла и витаминов.
Приятного аппетита!

Из данного количества ингредиентов получается около 3 литров варенья.

Для приготовления варенья подходит любая тыква, не важно выращена она у вас на огороде или куплена в магазине, главное, чтобы она была хорошего качества.

рецепт с апельсинами, с лимоном, с курагой, по-армянски, в мультиварке, для похудения

Если вы любите сладкое, не боитесь экспериментировать на кухне и варить варенье практически из всего, что растет в огороде, предлагаю отличный вариант – варенье из тыквы с курагой. Рецепт – не сложнее традиционного варенья из фруктов/ягод, только времени на подготовку уйдет чуточку больше, поскольку тыкву перед варкой нужно будет нарезать кубиками. Плюс добавим к ней лимон, дабы варенье не вышло приторно-сладким. И курагу – чтобы придать нашему десерту более насыщенный вкус и яркий цвет. Лакомство получается изумительно вкусное! Густой янтарный сироп, в котором равномерно распределены ровные кубики тыквы и мягкие ломтики кураги. Попробуйте!

Ингредиенты:

тыква (очищенная) – 1 кг,
курага – 300 г,
сахар – 700 г,
лимон – 1 шт. (или 0,5 ч. л. лимонной кислоты).

Выход: 1,3-1,5 л варенья

Как приготовить варенье из тыквы с курагой

Добавляем к тыкве порезанную курагу.

Подготавливаем для варенья банки и крышки. Хорошенько их промываем и стерилизуем. Даем просохнуть.

На храненье убираем только остывшие баночки. Варенье получается ярким, густым и ароматным!

Осеннее изобилие фруктов и овощей приводит в восторг и открывает широкое поле для кулинарных фантазий. Особенно вкусными получаются заготовки на зиму из наших отечественных культур, произрастающих на каждом дачном участке – огурцов, помидоров, кабачков, перцев. Однако сегодня речь пойдет об универсальном овоще, который издавна употреблялся не только в пищу, но и для разнообразных хозяйственных нужд. Многие сказки невозможно представить себе без этого «волшебного» атрибута внушительных размеров – солнечно-оранжевой тыквы. Благодаря своим исключительным пищевым качествам огородная «красавица» полезна при проблемах с пищеварением, гипертонии, заболеваниях органов мочеполовой системы и многих других недугах. Так, из тыквы получается удивительно вкусная каша, начинка для пирогов, оладьи, суп-пюре или смузи – сладкий витаминный напиток. Кроме того, можно приготовить отличное варенье из тыквы, рецепт которого с пошаговой инструкцией вы найдете на наших страницах. Итак, как правильно сварить тыквенное варенье? С помощью наших простых рецептов с фото и видео каждая хозяйка быстро и вкусно приготовит оригинальное лакомство, перекрутив свежую тыкву через мясорубку или порезав мякоть кусочками. Предлагаем интересные варианты варенья из тыквы в мультиварке или обычной кастрюле – с апельсином и лимоном, курагой, имбирем. Десерт получается красивого оранжевого цвета, нежным на вкус, с тонким пряным ароматом. Настоящий деликатес – из самых доступных продуктов!

Как быстро и вкусно приготовить варенье из тыквы – рецепты пошагово с фото

Тыква – поистине удивительный овощ, который отлично подходит для приготовления самых «противоположных» по составу блюд. Действительно, из одной такой пышнобокой «красавицы» легко получится полноценный обед с супом, вторым и даже десертом. Итак, как быстро и вкусно приготовить варенье из тыквы? Пошаговый рецепт с фото этого лакомства предельно простой и не требует особого кулинарного таланта, а из ингредиентов понадобится только сахар – кроме свежей сочной тыквы. Зимой баночка тыквенного варенья отлично насытит организм витаминами, полезными микроэлементами и поднимет настроение всей семье.

Необходимые ингредиенты для приготовления тыквенного варенья:

тыква – 1,5 кг
сахар – 900 гр.

Пошаговая инструкция к рецепту быстрого и вкусного варенья с тыквой, с фото:

Тыкву разрезаем на две половинки, вынимаем внутреннюю часть с семечками и срезаем кожуру.
Нарезаем мякоть плода аккуратными средними кубиками примерно одинаковой величины, чтобы варенье равномерно проварилось.
Кусочки тыквы помещаем в кастрюлю, засыпаем сахаром и перемешиваем. Теперь нужно оставить на час-два в «покое» для выделения сока – чем сочнее тыква, тем меньше времени понадобится на «сокопускание». Не забываем периодически помешивать массу деревянной ложкой.
После выделения сока и растворения сахара отправляем кастрюлю с тыквой на огонь и доводим до кипения. Во время варки нужно несколько раз осторожно перемешать массу, чтобы кусочки не развалились.
Провариваем варенье на слабом огне в течение 45 минут – засекаем время с момента закипания.
Затем фасуем горячее лакомство в предварительно стерилизованные банки и закатываем чистыми крышками. Переворачиваем вверх дном и оставляем остывать под теплым одеялом примерно на сутки. Готовое тыквенное варенье отлично может храниться на полке кладовки или погреба, а зимой – согревать своим ярко-солнечным цветом и изумительным свежим вкусом. Приятного чаепития!

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном – рецепт в мультиварке, фото

Многие хозяйки чаще всего из свежей тыквы готовят «традиционную» кашу на молоке, запеканку или блинчики-оладьи. Однако из этого чудесного овоща можно создать настоящие кулинарные шедевры – взять хотя бы тыквенное варенье. Нежное, прозрачно-янтарное и удивительно вкусное варенье из тыквы станет идеальной начинкой для пирогов, намазкой на бутерброд или просто «самостоятельным» десертом. Как известно, тыква отлично сочетается с цитрусовыми, поэтому для нашего рецепта с фото понадобится апельсин и лимон. На последнем этапе готовки предлагаем использовать мультиварку, которая заменит обычную кастрюлю – вам останется только измельчить ингредиенты и выставить нужный режим. Приятного аппетита!

Перечень ингредиентов по рецепту варенья с тыквой, апельсином и лимоном — для мультиварки:

тыква очищенная (мякоть) – 1 кг
сахар – 1 кг
апельсин крупный – 1 шт.
лимон – 1 шт.
кислота лимонная – 1 ч.л.

Порядок варки апельсиново-тыквенного варенья с лимоном в мультиварке:

Мякоть тыквы нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку или блендер. Цитрусовые мелко измельчаем и также перемалываем любым удобным способом.
Полученную массу выкладываем в чашу мультиварки и засыпаем сахаром. Когда фрукты-овощи пустят сок, выставляем программу «Тушение» и время – 2 часа.
Во время варки нужно несколько раз перемешивать тыквенное пюре, чтобы избежать подгорания. Возможно, придется добавить воды при недостаточном выделении сока – здесь ориентируемся по ситуации.
Когда до полной готовности останется 10 минут, всыпаем лимонную кислоту и перемешиваем. Горячее апельсиново-тыквенное варенье с лимоном раскладываем по стерилизованным банкам и после остывания относим в прохладное темное место. Потрясающе вкусное лакомство – и готовится очень быстро!

Как сварить варенье кусочками из тыквы с апельсином и лимоном – рецепт на видео

Консервация тыквы – отличный способ «компактно» сохранить этот громоздкий и полезный овощ до зимы. Как сварить тыквенное варенье с апельсином и лимоном? С помощью нашего рецепта на видео каждая хозяйка быстро приготовит несколько баночек варенья с тыквой – вкусного, с тонким цитрусовым ароматом и бесподобным цветом янтаря.

Вкусное варенье из тыквы с курагой на зиму – рецепт пошаговый с фото

Тыква и курага придают варенью яркий и насыщенный солнечный цвет – так и хочется открыть баночку, не дождавшись зимы! Так что лучше приготовить «двойную» порцию тыквенного варенья с курагой, чтобы в холодное время года наслаждаться бесподобным вкусом десерта. Для тех, кто придерживается диеты или просто здорового питания, варенье с тыквой можно и нужно употреблять – конечно, в разумных количествах. В преддверии сезона заготовок мы подобрали пошаговый рецепт с фото вкусного варенья из тыквы и кураги, который приятно удивит даже «опытных» сладкоежек. Пробуйте на здоровье!

Ингредиенты для варки вкусного варенья с тыквой и курагой:

мякоть тыквы – 1 кг
курага – 300 гр.
сахар – 0,8 – 1 кг
лимонный сок – 5 ст. л.

Пошаговое описание рецепта тыквенного варенья с курагой к зиме:

Для начала нужно очистить свежую тыкву от кожуры, вырезать семечки и внутреннюю волокнистую часть. Мякоть измельчаем кусочками среднего размера и отправляем в кастрюлю.
Засыпаем сахаром и даем настояться в течение 2 – 3 часов – за это время тыква пустит сок.
Курагу промываем, заливаем теплой водой и оставляем примерно на час, чтобы сухофрукты набухли. Затем обсушиваем и нарезаем кусочками произвольной формы.
В кастрюлю с настоявшейся тыквой вливаем сок лимона и при необходимости – немного воды. Перемешав компоненты, ставим вариться на слабом огне.
После закипания всыпаем измельченную курагу и провариваем 10 – 15 минут, не забывая помешивать деревянной ложкой или лопаткой. Затем снимаем с плиты и даем остыть.
Снова помещаем кастрюлю с остывшим вареньем на огонь, доводим до кипения и варим 10 – 20 минут. После второй варки снимаем с огня и дожидаемся остывания. Для третьего раза нужно выдержать интервал не менее 6 часов и проварить массу на медленном огне.
Пока тыквенное варенье готовится, моем и стерилизуем банки любым удобным способом – на пару или в духовке. Раскладываем горячее лакомство по банкам и закатываем крышками, проваренными в кипятке. Остывшие банки с вареньем из тыквы и кураги относим в кладовку на постоянное хранение – вкусный и полезный десерт готов!

Витаминное варенье из тыквы – рецепт с курагой и апельсином, фото

Цитрусовые придают варенью из тыквы необычайный вкус и аромат свежести – настоящий «кусочек» знойного лета в банке! В нашем рецепте тыквенного варенья апельсин и курага отлично сочетаются с главным ингредиентом по цвету, увеличивая ценность продукта в несколько раз. Как сварить витаминное варенье с тыквой, курагой и апельсином на зиму? Простой рецепт с фото изумительного десерта – к вашим услугам.

Запасаемся ингредиентами по рецепту тыквенного варенья с апельсином и курагой:

тыквой очищенной – 2,5 кг
апельсинами – 2 шт.
курагой – 300 гр.
сахаром – 1,5 кг

Приготовление на зиму варенья с тыквой, апельсинами и курагой:

Тыкву чистим от кожуры, нарезаем кусочками небольшой величины и засыпаем сахаром. Кастрюлю с измельченным овощем ставим в холодильник, чтобы выделился сок – лучше всего это делать вечером.
Утро начинаем с подготовки апельсинов – моем и нарезаем на кубики («верхушки» плода выбрасываем). Ставим на огонь кастрюлю с тыквой в сиропе, кипятим и добавляем нарезанные апельсины. Когда варенье повторно закипит, провариваем 5 минут и даем остыть.
Спустя 5 – 6 часов снова отправляем лакомство на плиту и доводим до кипения на среднем огне. Курагу промываем, разрезаем на части и соединяем с остальными ингредиентами в закипевшем варенье. Огонь уменьшаем до минимума и провариваем в течение получаса, не забывая помешивать.
Когда заметили, что кусочки тыквы начинают «расползаться» — пора снимать и раскладывать по заранее стерилизованным банкам. Тыквенно-апельсиновое варенье с курагой получается ярко-оранжевого цвета, которым щедро «поделились» друг с другом все ингредиенты. Закатываем это витаминное «чудо» в банки, а зимой снимаем пробу – просто невероятно вкусно и полезно!

Простой рецепт тыквенного варенья с имбирем – заготовка на видео

Издавна корень имбиря считается чрезвычайно ценной пряностью – в его состав входит целый ряд полезных веществ и витаминов. Варенье из тыквы с имбирем зимой станет настоящим «спасением» для организма, а его бесподобный вкус невозможно передать словами. На видео вы найдете простой рецепт тыквенно-имбирного варенья – такая заготовка точно станет «хитом» сезона!

Тыква содержит множество полезных витаминов и микроэлементов, она улучшает метаболизм, способствует выведению лишней жидкости из организма, укрепляет зрение. Традиционно она занимала в рационе наших предков ведущее место, однако сегодня далеко не все знают, что можно из нее приготовить, кроме пшенной каши. Варенье из тыквы – один из лучших вариантов заготовок на зиму. В нем ее вкус и специфический запах почти не ощущаются, при этом приятный янтарный цвет варенья и загадочный пряный вкус делают его очень притягательным. Дегустируют этот десерт с удовольствием даже те, кто не является поклонником тыквенных блюд.

Особенности приготовления

Рецепты приготовления тыквенного варенья достаточно просты, и по ним удастся приготовить вкусное лакомство даже неопытной хозяйке, особенно если она будет знать несколько секретов.

Для приготовления варенья следует выбирать спелую тыкву ранних сортов, обладающую яркой мякотью. Она слаще, и варенье из нее лучше хранится.
На варенье идет только мякоть тыквы, без кожуры и семечек. Но выбрасывать семена не стоит. Куда лучше их подсушить, а потом съесть. Ведь тыквенные семечки очень полезны как для женского, так и мужского здоровья.
Мякоть тыквы можно нарезать мелкими кубиками или брусочками, а можно натереть на крупной или мелкой терке. Способ измельчения зависит от того, насколько густое варенье вы хотите получить. Чем мельче будет натерта или нарезана тыква, тем гуще выйдет готовый десерт.
Из одной только тыквы варенье получается на любителя, пикантный вкус и аромат придают ему специи, ягоды и фрукты. Особенно популярны апельсины, лимоны, мандарины, благодаря которым лакомство приобретает не только цитрусовый аромат, но и легкую кислинку.
Тыквенное варенье закрывают в простерилизованные банки небольшого объема. Это обеспечивает ему длительное хранение при комнатной температуре.

Следует также учесть, что продолжительная термическая обработка не идет на пользу варенью, поэтому лакомство будет полезнее, если его варить в несколько этапов, каждый раз остужая и давая пропитаться сиропом.

Простой рецепт тыквенного варенья

Состав (на 2,5–3 л):

тыква – 2 кг;
сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

Помойте тыкву, очистите от кожуры и семян. Мякоть нарежьте крупными кусками и натрите.
Измельченную тыкву засыпьте сахаром и дайте настояться в течение 2 часов.
Таз с тыквенным пюре поставьте на тихий огонь и поварите полтора часа, периодически перемешивая.
Снимите таз с огня и оставьте на час.
Поварите тыквенное варенье еще час на слабом огне, часто размешивая, чтобы оно не пригорало.
Сняв таз с огня, подождите 2 часа.
Вновь поставьте варенье на слабый огонь и, постоянно размешивая, чтобы оно не приставало ко дну, поварите еще полчаса.
Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте. После того как оно остынет, уберите на зиму в кладовку.

Тыквенное варенье, сделанное по этому рецепту, получается густым, как повидло. Его можно использовать в качестве начинки для булочек и пирогов, намазывать на бутерброды или просто есть ложками.

Тыквенное варенье в мультиварке

Состав (на 2 л):

тыква (мякоть) – 1 кг;
апельсины – 0,25 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 100 мл;
лимонная кислота – 4 г.

Способ приготовления:

Мякоть тыквы измельчите в кухонном комбайне или пропустите через мясорубку.
Помойте, очистите апельсин, извлеките из него зерна. Мякоть измельчите тем же способом, что и тыквенную.
Смешайте тыквенное и апельсиновое пюре, засыпьте сахаром и дайте постоять пару часов.
Переложите в чашу мультиварки, залейте водой, перемешайте и включите режим тушения на 2 часа.
Откройте крышку, добавьте лимонную кислоту, перемешайте и потушите еще 10–15 минут.
Разложите варенье по заранее подготовленным банкам, закатайте. Оставьте до тех пор, пока банки с вареньем не остынут, затем уберите их в кладовку.

Приготовленное по данному рецепту густое варенье имеет приятную консистенцию и восхитительный аромат, отличается кисло-сладким вкусом. При этом хозяйке приготовление такого тыквенного лакомства не доставит много хлопот.

Варенье из тыквы с яблоками и орехами

Состав (на 2,5 л):

мякоть тыквы – 1 кг;
яблоки – 0,6–0,7 кг;
сахар – 1 кг;
ядра грецких орехов – 0,2–0,25 кг;
вода – 1 ст. ;
корица – 8–10 г.

Способ приготовления:

Помойте яблоки. Удалите из них сердцевину, нарежьте кубиками небольшого размера.
Мелкими кусочками нарежьте подготовленную мякоть тыквы.
Положите тыкву в таз, залейте водой и поставьте на слабый огонь.
После того как вода закипит, начинайте добавлять небольшими порциями сахар, каждый раз добиваясь его полного растворения.
Добавьте яблочные кубики, размешайте и варите на тихом огне 30 минут, снимая образующуюся пену.
Порубите орехи и поджарьте их слегка на сковороде без масла. Вместе с корицей добавьте в варенье.
Поварите варенье еще 20 минут.
Простерилизуйте банки и разложите по ним тыквенное лакомство.
Из пергамента вырежьте круги нужного размера и положите их на варенье. Нужно, чтобы они полностью его прикрывали. Еще лучше пропитать пергамент спиртом.
Закройте банки металлическими или полиэтиленовыми крышками. После остывания уберите десерт в холодильник – хранить сделанное по данному рецепту лакомство можно только в прохладном месте.

Такое варенье – десерт высшего класса, который никого не оставит равнодушным. Его теплый аромат согреет в зимние дни. К тому же это варенье очень полезно при анемии, для укрепления иммунитета.

Варенье из тыквы с апельсинами

Состав (на 2,5 л):

тыквенная мякоть – 1 кг;
апельсины – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

Тыквенную мякоть с помощью овощечистки нарежьте тонкими слайсами.
Помойте цитрусовые, нарежьте их тонкими полукружьями или даже четвертинками, не очищая. Удалите зерна.
Смешайте тыквенные слайсы с цитрусовыми дольками, засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа.
Поставьте таз со сладкой заготовкой на огонь и доведите до кипения. Убавьте интенсивность пламени и поварите 20 минут. Снимите с огня и оставьте на 3 часа.
Снова доведите варенье до кипения и варите, пока оно не загустеет до той степени, какой хочется вам.
Разложите по простерилизованным банкам, герметично их закройте.
После остывания переставьте банки в кладовку.

Тыквенные дольки в этом варенье напоминают цукаты. Без вашей подсказки гости вряд ли догадаются, из чего сделано это королевское лакомство.

Варенье из тыквы с курагой

Состав (на 1,5 л):

мякоть тыквы – 1 кг;
курага – 0,4 кг;
сахар – 0,6 кг;
лимон – 1 шт.;
ванилин – 2–3 г.

Способ приготовления:

Тыквенную мякоть крупно натрите.
Курагу залейте теплой водой и оставьте на полчаса. Выньте, отожмите и нарежьте тонкой соломкой.
Лимон помойте и, не очищая, нарежьте небольшими кусочками. Косточки выбросьте.
Смешайте тыкву с лимоном и курагой, засыпьте сахаром и оставьте на полчаса.
Поставьте массу на конфорку и на слабом огне доведите до кипения. Снимите с плиты и оставьте на 4 часа.
Процедуру повторите еще 2 раза. После последнего 4-часового интервала добавьте в варенье ванилин, доведите до кипения и поварите пару минут.
Разложите по подготовленным банкам, плотно их укупорьте.

Хранить это полезное лакомство можно и при комнатной температуре, но все же лучше найти для него место в холодильнике. В нем сохранено большинство витаминов и микроэлементов, за которые так ценятся тыква и курага. В частности, такое варенье поможет укрепить зрение, сердце и сосуды.

Варенье из тыквы и облепихи

Состав (на 2 л):

мякоть тыквы – 1,5 кг;
облепиха – 1 кг;
сахар – 0,5 кг;
апельсиновая цедра – 10–15 г;
мускатный орех (молотый) – 2–3 г.

Способ приготовления:

Облепиху измельчите, пропустив через мясорубку, выдавите из получившейся массы сок.
Тыквенную мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Вскипятите облепиховый сок, растворите в нем сахар.
В кипящий сироп положите тыквенные кубики и варите на слабом огне, размешивая и снимая пену, до тех пор, пока кусочки тыквы не станут прозрачными.
Всыпьте цедру и мускатный орех, поварите еще 5 минут.
Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте их металлическими крышками, переверните.

После остывания варенье можно хранить при комнатной температуре. Оно имеет необычный вкус и аромат, благодаря которым способно украсить даже праздничный стол. При этом оригинальное лакомство будет довольно полезным.

Варенье из тыквы – вкусный и полезный десерт, отличающийся разнообразием вкусов. Рецептов тыквенного варенья так много, что каждый наверняка найдет тот, который ему полюбится.

Тыкву называют королевой осени. Самое время подумать, что вкусного и витаминного можно из неё приготовить. Помимо того, что её тушат и запекают, из этого ярко-оранжевого овоща можно приготовить варенья, пюре, соки, повидло и т. д.

Сама по себе тыква имеет довольно пресный характер, и не всеми она любима, но в паре с другими плодовым добавками впитывает в себя их вкус и аромат и преображается. Ну вот, например, хотите получить абрикосовое варенье из тыквы?! Тогда смело готовьте варенье из тыквы с курагой! Тыква настолько пропитывается абрикосовым вкусом, что практически имитирует абрикосовое варенье, даря ему, в свою очередь, тыквенную бархатистость. Все, кто пробовали это варенье, уверенно говорили, что оно из абрикосов. Попробуйте и вы приготовить этот вкусный десерт!

Ингредиенты

Тыква очищенная 500 г
Курага 150 г
Сахар-песок 500 г
Лимоны 1 шт.
Вода 0,5 стакана

Как приготовить варенье из тыквы с курагой

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Тыкву разрезать, ложкой удалить внутренние волокна с семенами, срезать жёсткую кожицу, а мякоть нарезать небольшими кубиками.
Кубики тыквы высыпать в варочную ёмкость для варенья, засыпать сахаром и перемешать.
Оставить кубики тыквы на ночь для обильного выделения сока.
Курагу вымыть и залить тёплой водой на полчаса для набухания. Если она очень твёрдая, то лучше залить холодной водой и поставить на ночь в холодильник.
Нарезать курагу лапшой.
Лимон вымыть, хорошо обсушить и тёркой снять с него цедру, стараясь не затрагивать белый подкорковый слой.
Из мякоти лимона при помощи механической соковыжималки отжать сок.
К тыкве добавить курагу, лимонный сок и цедру.
Всё перемешать, довести до кипения и снять с плиты. Настаивать смесь до остывания.
Снова поставить посуду на плиту, довести до кипения и опять отставить до полного остывания. Процедуру повторить ещё раз.
Доварить варенье до готовности, в конце снять пену. Сигналом для определения готовности варенья является равномерное распределение плодов по всему объёму и прекращение пенообразования.
Готовое варенье из тыквы с курагой разложить в простерилизованные банки небольшой ёмкости (0,5 л) и укупорить прокипячёнными крышками для консервирования.

Сказку о Золушке – скромной трудолюбивой девушке, ставшей принцессой, — все знают с детства. Может, именно поэтому такой овощ, как тыква (впрочем, в действительности она является ягодой), известный нам по картинкам из детской книги, традиционно ассоциируется у большинства людей с чем-то волшебным.

И не зря тыква претендует на звание чудо — продукта: по количеству витаминов, содержащихся в этой оранжевой красавице, тыква превосходит многие другие овощи и фрукты. Например, каротина в ней почти в пять раз больше, чем в моркови. Кроме того, витамины А и Е, которые входят в состав мякоти, являются чуть ли не главными борцами с преждевременным старением кожи, а редко встречающийся витамин К оказывает влияние на свертываемость крови, что опять же доказывает необходимость включения тыквы в наш рацион…

Впрочем, говорить о полезных свойствах данного продукта можно бесконечно. Как и о его вкусовых качествах. Правда, далеко не все любят тыкву, и отталкивает их, в основном, ее специфический запах. Решить эту проблему можно, если вместо употребления тыквы в сыром виде приготовить из нее вкуснейшее кушанье, которое не стыдно будет поставить даже на праздничный стол.

Из этого плода с плотной мякотью готовят очень интересные первые и вторые блюда, и даже десерты! Да-да, не удивляйтесь: любителям сладкого тыква тоже придется по душе. Одним из вариантов ее обработки является варенье. Правильно приготовленное тыквенное варенье станет любимым лакомством любого, кто его попробует, а особый способ консервации позволит сохранить все витамины. О том, как варить варенье из тыквы, мы сейчас и расскажем.

Рецепт №1: все гениальное – просто!

Действительно, нет ничего проще, чем приготовить обыкновенное варенье из этого плода с оранжевой мякотью. Для этого берем в равных количествах тыкву и сахар (соотношение 1:1 – традиционное, при желании можно увеличивать или уменьшать количество сахара, все зависит от ваших вкусовых предпочтений). Сначала подготавливаем плод: с чистой тыквы снимаем кожицу, удаляем семена, мякоть режем небольшими кубиками или брусочками. Складываем ее в приготовленную заранее чистую посуду (желательно взять большой таз или кастрюлю из нержавеющей стали), пересыпая сахаром каждый слой тыквы.

Теперь эту емкость нужно оставить на несколько часов, чтобы тыква дала сок. По истечении 5-6 часов ставим кастрюлю либо таз на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Если вы видите, что сока немного и тыква может пригореть, то добавьте 1-1,5 стакана воды. Когда сироп закипит, выключите газ. После полного остывания нужно опять таким же образом прогреть варенье еще один или два раза – все зависит от желаемой консистенции десерта (чем больше кипятим, тем гуще становится варенье). Остывшую массу можно разливать по банкам, закатывать и убирать в теплое место – вкусное тыквенное варенье готово!

Рецепт №2: почти абрикосовое

Предыдущий способ приготовления – универсальный. Но чтобы действительно удивить гостей, собравшихся за столом в ожидании ваших кулинарных изысков, можно несколько изменить рецептуру: добавление ароматных пряностей, специй, других фруктов, ягод и орехов придает тыквенному варенью неповторимый аромат и изысканный вкус.

Например, если к килограмму очищенной и порезанной тыквы добавить, помимо сахара (в том же количестве или несколько меньшем), еще и курагу (300-350 грамм), то мы получим совершенно другой десерт с фантастическим вкусом. Тыкву вместе с мелко нарезанной курагой так же складывают в большую кастрюлю и пересыпают сахаром, после чего ждут появления сока, ставят на огонь, прогревают два-три раза и закатывают в банки. Если в варенье из тыквы с курагой добавить еще и пару звездочек аниса и чуть-чуть пектина, то мы получим лакомство, по цвету, вкусу и запаху почти неотличимое от абрикосового варенья. Восторг гостей вам обеспечен! Кроме того, данный рецепт – это не только оригинальный способ показать свое кулинарное мастерство, но и великолепная возможность сэкономить, ведь такое варенье из тыквы с курагой не требует больших денежных затрат.

Рецепт №3: тонкий вкус для истинных гурманов

Не менее интересным является кисло-сладкое сочетание вкусов в варенье из тыквы с лимоном. Соединяя тыкву с лимоном, мы получаем удивительный вкус и янтарно-медовый цвет лакомства. Но ведь и польза такого варенья для нашего здоровья огромна, потому что лимон – один из лидеров в мире фруктов по содержанию витамина С.

На килограмм тыквы берем килограмм-полтора сахара и два средних лимона. Лимоны очищаем от кожуры, порезанную мякоть соединяем с тыквой. Затем складываем эту массу в таз, засыпаем сахаром и даем постоять. Когда появится сок, можно ставить на огонь. После закипания остудить, добавить еще немного сахара, если варенье из тыквы с лимоном кажется кислым, и прогреть еще раз. По желанию можно добавить несколько горошин душистого перца, пять-шесть бутонов гвоздики. Творческие хозяйки могут поэкспериментировать с засахаренным имбирем: сочетание имбиря с лимоном придется по душе тем, кто любит глубокий, терпкий вкус. Такое варенье из тыквы с лимоном станет частым гостем на вашем столе.

Рецепт №4: солнечное варенье

Варенье из тыквы с апельсином действительно «солнечное». И не только потому, что его теплый янтарный цвет напоминает солнышко, а аромат заставляет невольно подумать о жарких тропических странах, где постоянное лето… Тыквенное варенье с апельсином должно заставить счастливо улыбаться всех, кто следит за фигурой: в отличие от многих других способов приготовления данного десерта, сочетание тыквы с апельсином… способствует похудению! Тыква нормализует обмен веществ, а апельсин способствует выведению токсинов из организма.

На килограмм тыквы берем 1 апельсин и 600-700 грамм сахара. Тыкву очищаем и режем маленькими кубиками, с апельсина снимаем кожуру и пропускаем его через мясорубку. В широкую посуду выкладываем тыкву с апельсином, засыпаем все сахаром. Дадим немного постоять, потом ставим на огонь. Варим еще минут десять после закипания – и даем варенью настояться час-полтора. Затем еще раз кипятим около десяти минут и оставляем на час. После этого варенье можно разливать по стерилизованным банкам и закатывать.

По-иному будет выглядеть этот рецепт, если приготовить его в мультиварке, правда тогда придется сократить объемы всех ингредиентов примерно вдвое. Когда тыква с апельсином дадут сок, нужно загрузить их в мультиварку и держать в ней примерно два часа в режиме «Тушение». Вот и варенье из тыквы с апельсином готово – легко и быстро!

Рецепт №5: от диетологов – с любовью

Еще менее калорийным оказывается следующий способ обработки тыквы, включенный в меню знаменитой «диеты по Дюкану». Берем тыкву (500 г), моем, удаляем кожицу и семена и режем брусочками либо кубиками. Затем натираем на терке вместе с кожурой предварительно ошпаренный кипятком лимон (примерно 1/3 фрукта), еще одну треть лимона режем тонкими ломтиками. После того, как смешаем тыкву с лимоном, можно добавлять сахарозаменитель («Фитпарад», 75 грамм). Затем перемешиваем и убираем в холодильник на шесть-семь часов, чтобы тыква дала сок. Когда время выйдет, ставим емкость с тыквой на плиту и варим на небольшом огне, пока тыква не станет мягкой.

Для придания особых терпких ноток вкусу варенья можно добавить четверть чайной ложки корицы за пару минут до готовности. Хранить такое варенье по Дюкану можно, правда, только пять-семь дней в холодильнике, но, стоит вам его только попробовать, как вы поймете, что оно исчезнет гораздо быстрее.

Рецепт № 6: пользуемся благами цивилизации

Варить варенье в мультиварке? А почему бы и нет! Кстати говоря, в хлебопечке оно тоже получается очень вкусным! Скажем, процесс приготовления варенья из тыквы с лимоном в мультиварке или хлебопечке мало чем отличается от традиционного способа варки данного лакомства. Единственное различие состоит в том, что на последнем этапе мы загружаем наше варенье в мультиварку или хлебопечку и устанавливаем определенный режим: в мультиварке это будет «Тушение», в хлебопечке – «Джем». Вот и все тонкости.

Рецепт №7: кладезь витаминов

На килограмм тыквы берем по два апельсина и 1-2 лимона, которые освобождаем от зерен и кожуры. Пропускаем их с тыквой через мясорубку и засыпаем сахаром (1,7-1,8 кг). Все перемешиваем и оставляем настаиваться при комнатной температуре. Когда весь сахар растворится, еще раз тщательно перемешиваем варенье из тыквы с апельсинами и лимоном и раскладываем по чистым банкам. Хранить такую вкуснятину нужно в темном, прохладном месте или в холодильнике.

Истории наших читателей

рецепты с фото, пальчики оближешь

Варенье из тыквы с курагой – вкуснейший и очень полезный десерт, как говорится «пальчики оближешь»! И хотя сам овощ и сухофрукты можно хранить всю зиму по отдельности, предлагаем хозяйкам попробовать заготовить на зиму хотя бы несколько баночек такого лакомства.

Варенье из тыквы с курагой – настоящий деликатес среди привычных домашних десертов

Тыква прекрасно сочетается со многими фруктами и ягодами, но особенно ярко раскрывается в дуэте с курагой. Вводя дополнительные ингредиенты, комбинируя разнообразные пряности, можно каждый раз получать новый вариант с неожиданным вкусом.

Тыквенный конфитюр с курагой

Нежный конфитюр с приятным абрикосовым ароматом и легкой кислинкой обязательно понравится всем участникам чаепития. Густое лакомство можно подавать на хрустящих тостах, использовать для покрытия верхнего слоя бисквитов или чизкейков.

Выход: 1,2 л

Ингредиенты:

тыква (очищенная) – 1 кг;
курага – 250 г;
лайм – 1 шт.;
сахар-песок – 0,8 кг;
вода – 200 мл.

Технология приготовления:

Овощ натираем на крупной терке или нарезаем небольшими кусочками, заливаем 100 мл кипятка и варим около 20 минут (до размягчения).
Сушеные абрикосы промываем, заливаем оставшейся горячей водой и провариваем 15 минут.
Соединяем ингредиенты, измельчаем погружным блендером до состояния однородной массы, добавляем сахар и сок лайма.
Ставим заготовку на плиту, доводим до кипения и провариваем на малом огне, постоянно помешивая, 5 минут.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.

Простота рецепта порадует начинающих хозяек, а быстрота приготовления – тех, кто не может проводить на кухне много времени. Хранить заготовку можно в обычных домашних условиях более года.

Тыквенно-ореховый шедевр с курагой

Вкусный, полезный и очень красивый десерт с пряными и цитрусовыми нотками настолько необычен, что участники чаепития не смогут самостоятельно догадаться, из чего он приготовлен.

Выход: 1 л

Ингредиенты

тыква (очищенная) – 1 кг;
курага – 100 г;
апельсин – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
сахар-песок – 0,8 кг;
орех грецкий – 100 г;
имбирь, корень – 50-70 г.

Технология приготовления:

Овощ нарезаем кубиками средней величины, пересыпаем сахаром и оставляем на 2-4 часа, до выделения сока.
Сушеные абрикосы нарезаем небольшими кусочками.
С цитрусов снимаем цедру, мякоть измельчаем блендером, предварительно удалив косточки.
Очищенный корень имбиря натираем на мелкой терке.
Орехи измельчаем ножом.
Кастрюлю с тыквой ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на слабом огне 10 минут.
Добавляем цитрусовый фреш и орехи, перемешиваем, варим еще 10 минут.
Добавляем цедру, курагу и имбирь, перемешиваем, варим до готовности 5-10 минут.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Несмотря на сложность подготовки разных ингредиентов, приготовление не отнимет много времени, а результат покорит сердца самых требовательных гурманов. Баночка такого варенья зимой станет великолепным гостинцем.

Тыквенно-яблочный джем с курагой

Вкусный и очень красивый джем с ароматом летнего дня не только украсит чаепитие, но и поможет зарядиться порцией необходимых витаминов. Десерт можно использовать как начинку для блинчиков и пирожков, подавать его с тостами и вафлями.

Выход: 1,3 л

Ингредиенты:

тыква (очищенная) – 0,5 кг;
яблоко – 1 кг;
курага – 0,3 кг;
сахар-песок – 0,6 кг;
орех грецкий – 100 г;
вода – 100 мл.

Технология приготовления:

Свежие плоды нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой и припускаем на слабом огне до размягчения (приблизительно 15-20 минут).
Размягченную массу пюрируем погружным блендером, добавляем сахар, доводим до кипения и варим на медленном огне 30-40 минут, постоянно помешивая.
Курагу разрезаем на четвертушки, добавляем к заготовке и варим еще 20 минут.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, плотно укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

В зависимости от продолжительности уваривания будет изменяться консистенция и цвет готового продукта. Если вы хотите, чтобы он остался более жидким и светлым – сократите время варки, но храните баночки с джемом в прохладном месте.

Варенье из тыквы с сухофруктами

Это необычное лакомство поможет всем, кто стремится нормализовать вес, поддержать здоровье и улучшить состояние кожи. Очень вкусное и ароматное варенье отлично насыщает, надолго избавляя от чувства голода, и при этом содержит минимум калорий.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

тыква – 1 кг;
курага – 100 г;
чернослив – 100 г;
лимон – 1 шт.;
орех грецкий – 150 г;
мед – 5 ст. л.;
корица молотая – 1 ч. л.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
вода – 150 мл.

Технология приготовления:

В разогретый сотейник наливаем масло, кладем нарезанный кубиками овощ и слегка обжариваем на сильном огне.
Вливаем воду, добавляем сухофрукты, корицу, сок и цедру лимона, орехи, перемешиваем, накрываем крышкой и варим на минимальном огне 45-50 минут.
Добавляем мед, тщательно перемешиваем, раскладываем в стерилизованные банки и прикрываем крышками. Даем полностью остыть и плотно укупориваем.

Хранить заготовку рекомендуют в прохладном месте. Лакомство можно добавлять к фруктовым салатам, мороженому, или использовать как самостоятельный десерт к чаю и кофе.

Цитрусовые хорошо подчеркивают довольно нейтральный овощной вкус – несколько интересных пошаговых рецептов зимних заготовок из тыквы с апельсинами вы найдете в отдельной статье на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеороликов, в которых опытные хозяйки делятся своими любимыми способами приготовления варенья из тыквы с курагой:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Варенье из тыквы с курагой: рецепт с фото

Ингредиенты:

тыква (очищенная) – 1 кг,
курага – 300 г,
сахар – 700 г,
лимон – 1 шт. (или 0,5 ч. л. лимонной кислоты).

Выход: 1,3-1,5 л варенья

Как приготовить варенье из тыквы с курагой

Добавляем к тыкве порезанную курагу.

Подготавливаем для варенья банки и крышки. Хорошенько их промываем и стерилизуем. Даем просохнуть.

На храненье убираем только остывшие баночки. Варенье получается ярким, густым и ароматным!

Приятного аппетита!

Рецепты варенья из кураги и тыквы

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать состав пищи и ингредиенты? Поможем подобрать рецепты по способу приготовления, пищевой ценности, ингредиентам…

Проверьте это »

#будний вечер #время делать #курс #кухня #подготовка #случай #юго-запад-тихоокеанский #с низким содержанием белка #здоровый #5-ингредиентов или меньше #джемы и варенья #консервирование #приправы и т. д. #австралийский #легкий #с низким содержанием жира #веган #вегетарианец #диетический #подарки #низкое содержание натрия #низкий холестерин #с низким содержанием насыщенных жиров #недорого #здоровый-2 #мало чего-то #количество порций #техника

Часто задаваемые вопросы

Как варить варенье из абрикосов и тыквы?

Нарезанные абрикосы замочить на ночь в воде.

В этой же воде отварить абрикосы и тыкву 20 минут. Добавьте белый сахар «Челси» и кипятите 25 минут. Добавьте лимонный сок и маракуйю. Кипятить 5 минут. Разлить в горячем виде в стерилизованные банки. Накрывайте, когда холодно.

В какое время года лучше всего варить варенье из абрикосов?

Если у вас дома есть курага, вы можете приготовить этот рецепт варенья из абрикосов в любое время года. Если у вас дома есть курага, вы можете приготовить этот рецепт варенья из абрикосов в любое время года.Если у вас дома есть курага, вы можете приготовить этот рецепт варенья из абрикосов в любое время года.

Что можно сделать с курагой?

Сухофрукты – незаменимая вещь в кладовой, особенно в зимние месяцы. Наши лучшие рецепты с курагой идеально подходят для выпечки (вспомните кексы с курагой и печенье) и консервирования (варенье из кураги и многое другое).

Как приготовить абрикосовый пектин?

Смешайте абрикосовую смесь с пектином в большой кастрюле на среднем огне; варить только до закипания.

Добавить сахар и лимонный сок; кипятить, пока сахар не растворится, 1-2 минуты. Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде не менее 5 минут.

Курага и тыквенное варенье |

Варенье Варенье Варенье… Я сварил варенье! Хорошо, это может звучать немного преувеличенно, но если вы никогда раньше не готовили джем, это очень круто. Это был нелегкий процесс, но он определенно того стоил, тем более, что до Рождества осталось чуть больше 10 недель… да, я знаю. Это довольно страшно, эй. Но эти маленькие баночки с вареньем станут хорошим подарком, как сами по себе, так и в составе корзины.И самое приятное то, что вы можете сделать это сейчас, и поближе к Крисси нужно сделать на одну вещь меньше. В прошлом году я делал съедобные подарки (абрикосовые шарики, кокосовое мороженое, ромовые шарики и тому подобное), но все это нужно было сделать в последние несколько дней, и это было большим давлением. Я надеюсь сделать еще несколько вещей, которые прослужат долго, чтобы у меня было немного больше свободного времени.

Я знаю, что сочетание вкусов звучит немного… странно, но, по правде говоря, его можно было бы назвать просто абрикосовым джемом, потому что вкуса тыквы не чувствуется.

Первое, что вам нужно сделать, чтобы приготовить это варенье, это замочить курагу на ночь.

После того, как тыква замочится, нужно сварить тыкву в оставшейся воде и лимонном соке, пока она не станет совсем мягкой. Будьте осторожны, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе он может зацепиться за дно… да, я понял это на собственном горьком опыте, не будь таким, как я. Когда тыква будет готова, добавьте абрикосы и воду. Готовьте это около 15 минут на среднем огне.

Добавьте сахар и перемешайте, пока он полностью не растворится.Затем доведите его до кипения и дайте ему пузыриться. Поместите тарелку в морозилку, она понадобится вам позже, чтобы проверить гель варенья.

Смесь начнет густеть и становиться липкой. На этом этапе вам нужно будет начать тестирование точки геля. Этот веб-сайт очень хорошо объясняет это с помощью изображений, но в основном вам нужно подождать, пока последний слой смеси не стечет с ложки, а не капать, когда вы держите ее. Как только вы решите, что он достиг точки гелеобразования, выньте тарелку из морозильной камеры и положите на тарелку чайную ложку смеси, а затем снова поставьте ее в морозильную камеру еще на минуту.Затем возьмите его обратно и выдавите смесь. Если оно морщится (посмотрите картинку на этом сайте), оно готово. Если это не так, дайте смеси покипеть еще несколько минут и снова проверьте, только будьте осторожны, чтобы она не подгорела на дне.

Когда он будет готов, вы можете разлить его по бутылкам. Бутылки должны быть горячими, вы можете сделать это, поместив их в посудомоечную машину в режиме горячего цикла или дав им закипеть в кастрюле с водой. Это стерилизует их, а также гарантирует, что они не треснут, когда вы кладете горячую смесь.Разлейте смесь в банки, достаточно полные, затем накройте крышкой и переверните их вверх дном на пару минут, чтобы убедиться, что они хорошо запечатаны. Проверьте герметичность, убедившись, что кнопка в центре крышки опущена.

Варенье должно долго держаться; до года или 2, если он хранится в темном прохладном месте, а затем в холодильнике после открытия.

Варенье из кураги и тыквы

Обслуживает	6 банок (225 г каждая)
Тип питания	приправа
Из книги	Рецепты мира — Гаттон

Сладкий джем с ярко выраженным абрикосовым вкусом.

Ингредиенты

225 г кураги
750 мл воды (600 мл используются для замачивания абрикосов, а остальное – для приготовления тыквы)
450 г тыквы (очищенной и грубо нарезанной)
8 столовых ложек лимонного сока
1 кг сахара

Направления


Замочите абрикосы в 600 мл воды на ночь.

Слегка отварите тыкву в оставшейся воде и лимонном соке, пока она не станет очень мягкой. Добавить абрикосы и воду и варить 15 минут. Добавить сахар и размешать до полного растворения. Доведите до кипения и варите, пока смесь не загустеет и не превратится в гель при проверке. Точка гелеобразования достигается, когда последний лист смеси с ложки не стекает, а чайная ложка смеси сморщивается, когда ее кладут на замороженную тарелку и возвращают в морозильную камеру на 1 минуту.

Разлейте смесь в банки с горячим вареньем, наполняя ее близко к верху. Наденьте крышку, а затем переверните их вверх дном на 2 минуты, чтобы термосварить банку. Дайте остыть, а затем храните в темном прохладном месте до вскрытия. Охладите после открытия.

Приколи это

Варенье из тыквы с курагой.

Как приготовить вкусное и полезное варенье из тыквы с курагой? Варенье из тыквы или тыквы

Варенье из тыквы имеет приятный нежный аромат и необычный вкус… Яркий десерт, в котором содержится целый комплекс витаминов, можно употреблять отдельно или добавлять в качестве начинки в домашнюю выпечку… Сегодня мы поделимся секретами приготовления полезного и питательного варенья из тыквы с курагой.

Чем полезна тыква?

Рецепты приготовления варенья из абрикосов, вишни или вишни, варенья из яблок, груш или смородины встречаются практически в каждой кулинарной книге… Однако не все хозяйки знают, что вкуснейшие десерты можно приготовить не только из фруктов, но и из овощей.Например, из сочной мускатной тыквы можно приготовить удивительно вкусное и ароматное варенье.

Тыква содержит много витаминов и минералов. Даже после термической обработки овощ содержит витамины А, С, РР, К, В1, В2 и В12, а также кальций, калий, магний, натрий, фосфор и пектины. Этот продукт благотворно влияет на работу пищеварительной системы. Варенье из тыквы рекомендуется при нарушении водно-солевого баланса организма, проблемах с репродуктивной функцией и склонности к ожирению.По мнению диетологов, солнечный овощ способствует выведению холестерина из организма. Этот продукт можно использовать в качестве основного ингредиента во время разгрузочных дней.

Видео: «Варенье из тыквы, кураги и апельсина»

В этом видео вы научитесь быстро и легко приготовить вкусный и ароматный десерт на зиму.

Рецепты

О пользе тыквы можно говорить очень долго, так как этот овощ широко распространен в наших краях.Его используют в кулинарии для приготовления первых и вторых блюд, соусов и подливок, различных десертов, соков и даже энергетических напитков… Приходя по вкусу даже самым взыскательным гурманам, варенье из тыквы бывает самых разных ароматов и вкусов. . Чтобы разнообразить вкусовые качества готового блюда, добавляйте в процессе приготовления лимон, апельсин, имбирь, корицу, гвоздику, яблоко, грушу или кабачок.

Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов приготовления «золотого десерта» из тыквы и кураги.

Классический

Самым популярным десертом, основным ингредиентом которого является тыква, является джем «Янтарь». Для приготовления нам потребуются следующие продукты:

мякоть тыквы — 1 кг;
курага — 300-400 г;
лимонный сок — 5 ст. л.;
сахарный песок — 3-4 стакана;
желатин или любая другая желирующая смесь — 1 пакетик.

Обратите внимание, что десерт «Прозрачный янтарь» готовится не на воде, а на тыквенном соке… Основной ингредиент нужно помыть, очистить и нарезать. Нарезанную кубиками мякоть пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы овощ пустил сок. Когда количества сока будет достаточно для образования сиропа, следует добавить сок лимона и поставить кастрюлю на слабый огонь.

Теперь можно промыть и измельчить сухофрукты. Как только содержимое кастрюльки закипит, добавляем курагу и варим все вместе еще 15-20 минут. Выключите плиту и дайте еде настояться в течение нескольких часов.Смесь ингредиентов кипятят 3 раза по 15-20 минут, при этом нужно следить, чтобы тыква не разварилась. На третьем этапе варки добавляют желирующую смесь, доводят до кипения и снимают варенье с огня. После охлаждения сироп янтарного цвета должен быть вязким и прозрачным.

С имбирем и корицей

Имбирное варенье с кусочками тыквы, курагой и корицей обладает тонким и нежным ароматом, в котором четко улавливаются несколько десятков различных сочетаний.Подготовьте 2 кг спелых овощей, 0,8 кг кураги, 1 кг сахара, лимон, несколько палочек корицы и кусочек свежего имбиря… Итак, приступим:

Нарежьте заранее подготовленные основные ингредиенты на мелкие кусочки. куски.
Мякоть тыквы посыпать сахаром и оставить на несколько часов. Когда появится сок, поставьте кастрюлю на плиту. Довести сироп до кипения, варить еще 15-20 минут. Снимите с огня и остудите при комнатной температуре.
Повторите процедуру, добавив в емкость курагу, тертый имбирь, лимонный сок и палочки корицы. Продолжительность этого этапа не более 20-30 минут.
Простерилизовать банки. Разложите варенье по банкам и закрутите металлическими крышками.

С грецкими орехами

Для приготовления классического тыквенного десерта с добавлением грецких орехов потребуются следующие ингредиенты:

тыква — 2 кг;
курага — 300 г;
сахар — 900 г;
орех грецкий — 200 г;
лимон — 1 шт.;
вода очищенная — 200 мл;
щепотка мускатного ореха и корицы.

Все основные ингредиенты предварительно промывают, очищают и нарезают. Затем в кастрюлю наливается вода, засыпается сахар и орехи. Как только сахар растворится на медленном огне, добавьте тыкву и лимон. Мускатный орех, корицу и курагу добавить за несколько минут до окончания приготовления.

Пену, появляющуюся в процессе приготовления, необходимо снимать шумовкой. Многие ошибочно полагают, что она лишь портит внешний вид готового десерта, но никак не влияет на вкус и срок годности продукта. По мнению опытных поваров, пена, остающаяся в банках, сокращает срок хранения варенья.

Через мясорубку

Варенье «без варки» считается целебным средством, помогающим укрепить иммунитет и противостоять многим вирусным и простудным заболеваниям.

Алгоритм приготовления «сырого» десерта очень прост:

Овощ помойте, очистите от кожуры и нарежьте мякоть кубиками.
Возьмите по 1 апельсину и лимону, вымойте и нарежьте крупными дольками… Цитрусовые не нужно очищать от кожуры.
Все подготовленные ингредиенты, включая курагу, пропустить через мясорубку.
В полученную смесь добавить сахарный песок и корицу. Тщательно перемешайте.
Полезную смесь разложить по банкам и закрыть капроновыми крышками. Хранить продукт в холодильнике.

В мультиварке

Чудо-кастрюля, как часто называют мультиварку, считается незаменимым помощником на кухне.Этот предмет бытовой техники помогает сэкономить время и значительно упрощает процедуру приготовления различных блюд.

Итак, процесс приготовления варенья из тыквы с курагой в мультиварке не займет много времени и сил:

Налейте в миску 2,5 стакана очищенной питьевой воды. Добавьте 700 г сахарного песка и включите режим «Тушение», установив время на таймере на 40 минут. Сироп должен быть густым и вязким.
Возьмите 1,5-1,7 кг слегка недозревшей тыквы.Хорошо вымойте овощ, снимите кожицу и нарежьте мякоть некрупными кубиками. Добавьте измельченные фрукты в миску, где варится сироп.
Тщательно промойте сухофрукты в теплой воде. Предварительное замачивание не требуется. Курагу нарезать длинными полосками и отправить в мультиварку.
Включить режим «Тушение» еще на 90 минут. Периодически открывайте крышку и перемешивайте содержимое миски деревянной лопаточкой.
За несколько минут до окончания варки добавить ванильный сахар(примерно 5-10 г).

Тыкву называют королевой осени. Самое время подумать о том, что вкусного и витаминного можно приготовить из него. Помимо тушения и запекания, этот ярко-оранжевый овощ можно использовать для приготовления джемов, пюре, соков, джемов и т. д.

Тыква сама по себе имеет довольно пресный характер, и не всем она нравится, но в паре с другими фруктовыми добавками она впитывает их вкус и аромат и преображается. Ну, например, ты хочешь получить тыквенное варенье из абрикосов?! Тогда смело варите варенье из тыквы с курагой! Тыква настолько пропитана абрикосовым ароматом, что практически имитирует абрикосовое варенье, придавая ему, в свою очередь, тыквенную бархатистость.Все, кто пробовал это варенье, уверенно говорили, что оно сделано из абрикосов. Попробуйте и вы приготовить этот вкуснейший десерт!

Ингредиенты

Очищенная тыква 500 г
Курага 150 г
Сахарный песок 500 г
Лимоны 1 шт.
0,5 стакана воды

Как приготовить варенье из тыквы с курагой

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Разрежьте тыкву, удалите ложкой внутренние волокна с семенами, срежьте жесткую кожицу, а мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Кубики тыквы высыпать в емкость для варки варенья, засыпать сахаром и перемешать.
Оставьте кубики тыквы на ночь для обильного выделения сока.
Курагу вымыть и залить теплой водой на полчаса для набухания. Если он очень жесткий, то лучше залить холодной водой и поставить на ночь в холодильник.
Нарезать курагу на лапшу.
Лимон вымыть, хорошо обсушить и снять с него цедру с помощью терки, стараясь не задеть белый подкорковый слой.
Выжмите сок из мякоти лимона с помощью механической соковыжималки.
Добавьте к тыкве курагу, лимонный сок и цедру.
Все перемешать, довести до кипения и снять с плиты. Настаивайте смесь, пока она не остынет.
Снова поставьте посуду на плиту, доведите до кипения и снова отставьте в сторону до полного остывания. Повторите процедуру еще раз.
Варенье варить до готовности, в конце снять пену.Сигналом для определения готовности варенья является равномерное распределение плодов по всему объему и прекращение пенообразования.
Готовое варенье из тыквы с курагой разложить в стерилизованные малолитражные банки (0,5 л) и укупорить прокипяченными крышками для консервирования.

Варенье из тыквы — необычный, оригинальный десерт.

Если к нему добавить курагу, то получится настоящее лакомство, которое можно приготовить даже зимой.

Аромат готового блюда яркий, напоминает солнечное лето.

Рассмотрим, как заготовить тыкву с курагой на зиму.

Традиционный рецепт

Классический способ приготовления считается самым простым. Джем получается вкусным, густым и ароматным.

Продукция:

тыква — 1,5 кг;
курага — 450 г;
сахарный песок — 1 кг.

Очистите овощ от кожуры, грубых волокон и семян. Нарежьте мякоть кубиком среднего размера.Положить в кастрюлю и добавить сахарный песок. Лучше всего укладывать 2 ингредиента слоями: сахар-тыква-сахар. Таким образом, продукт быстрее усвоится и пустит сок.
Накройте крышкой, оставьте на столе на 2,5-3 часа для растворения частичек сахара.
Тем временем курагу необходимо промыть, сложить в эмалированную посуду и залить прохладной кипяченой водой на 30 минут. Процедите, но не выливайте настой. Измельчите тонкую соломку.
Подожгите емкость с тыквой, предварительно влив 200 мл настоя.После закипания уменьшить температуру, прогреть состав 10 минут. При появлении пены ее необходимо удалить.
Добавить курагу, продолжать готовить еще 20 минут. Если консистенция заготовки густая, в этом случае время приготовления сокращается до 10 минут.
Варенье из тыквы и кураги расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть, остудить и хранить в погребе.

Варенье из тыквы с курагой рецепт

Заготовка очень вкусная и ароматная.Его можно использовать для выпечки или просто намазать на кусок хлеба.

Продукция:

тыква — 1,5 кг;
сахарный песок — 2 кг;
яблоки — 1,5 кг;
курага — 450 г;
корица — 2 г.

Курагу, яблоки и тыкву необходимо мыть. Удалите семена, грубые волокна, овощ должен иметь кожицу. Каждый ингредиент нарезать дольками или ломтиками, перемолоть на мясорубке.
Полученную массу переложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на слабый огонь и продолжать варить 2 часа.
При появлении пены на поверхности ее необходимо аккуратно удалить.
Как только блюдо приобрело необходимую густую консистенцию, его необходимо расфасовать по стерильным банкам. Плотно закрыть и хранить в погребе.

Десерт «С курагой, тыквой и грецким орехом»

В своем составе тыква, курага и ядра грецкого ореха содержат максимальное количество витаминов, микро- и макроэлементов. Лакомство позволяет укрепить иммунитет во время эпидемий простудных заболеваний.И это просто, дополнить вкусным чаем холодным зимним вечером. Рассмотрим, как приготовить варенье из тыквы с орехами, курагой и лимоном.

Продукция:

тыква — 1 кг;
сахарный песок — 450 г;
курага — 150 г;
вода фильтрованная — 100 мл;
лимон — 100 г;
грецкие орехи — 100 г;
корица — 1 г;
мускатный орех — 1 г.

Далее следуем инструкции:

Овощ промыть, обсушить одноразовыми салфетками.Снять кожицу, грубые волокна и семена тонким слоем. Нарезать кубиками среднего размера.
Курагу разрезать на 2 равные части. Поместите в подходящую миску и залейте теплой водой.
Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Кожуру удалять не нужно, а вот семена наоборот. В противном случае вкус готового продукта приобретает некоторую горчинку.
Орехи очистить от внутренних перегородок и пропустить через мясорубку.
В кастрюлю с толстым дном налить питьевую воду, добавить сахар и измельченные орехи.Поставьте на слабый огонь. Дождитесь полного растворения крупинок. Добавить тыкву, лимон. Варить до полного размягчения.
Затем добавьте мускатный орех, курагу и корицу. Продолжайте варить до необходимой густоты. По готовности варенье следует расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть и остудить. Хранить в прохладном месте.

Пряное варенье с корнем имбиря

Корень имбиря не только придает аромат и терпкий вкус готовому блюду, но и благотворно влияет на работу всего организма. Основные положительные свойства- усиливает обмен веществ, нормализует работу пищеварительной системы, повышает защитные силы организма. В сочетании с тыквой полезные качества усиливаются. Поэтому далее предлагаем рассмотреть рецепт варенья из тыквы с курагой и корнем имбиря.

Продукция:

тыква — 1 кг;
лимон — 80 г;
имбирь — 3 см;
сахарный песок — 500 г;
курага — 400 г;
корица молотая — 2 г.

Овощ помыть, обсушить одноразовыми салфетками. Кожура, грубые волокна и семена. Нарезать кубиками среднего размера. Подготовленную тыкву определить в кастрюльку, добавить сахарный песок. Накрыть и оставить в теплом месте на 4-5 часов для настаивания.
По истечении указанного времени емкость с содержимым необходимо поставить на плиту, выстроив средний режим нагрева. После закипания варку продолжают 15 минут.
Корень имбиря очистите, промойте и нарежьте на мелкой терке.Выжать сок из лимона. Тщательно промойте курагу в нескольких водах. Нарезать кубиками. Добавить подготовленные ингредиенты вместе с корицей. Перемешайте и продолжайте готовить 30 минут.
Расфасуйте полезное лакомство по стерильным банкам. Плотно закрыть, а после остывания убрать в погреб.

Варенье из тыквы с курагой на зиму

К моменту созревания тыквы невозможно найти вкусные и сочные абрикосы. Заменить их можно курагой, которая продается на прилавках магазинов.круглый год… Соединив 2 ингредиента, получится вкусное, ароматное варенье.

Продукция:

тыква — 1,5 кг;
курага — 250 г;
кислота лимонная — 0,5 ч.л.;
сахарный песок — 1 кг;
чистая вода для замачивания сухофруктов.

Курагу промыть в нескольких водах. Поместите в подходящую миску и залейте горячей кипяченой водой. Накройте и оставьте набухать на 1,5 часа. Процедите через сито, подождите, пока стечет лишняя влага.
Тыкву промыть, удалить семена и грубые волокна, очистить. Нарежьте на удобные кусочки, а затем измельчите с помощью мясорубки. То же самое делаем с курагой.
Приготовленную массу выложить в подходящую кастрюлю, добавить сахарный песок и тщательно перемешать. Накройте и оставьте на кухонном столе на 60 минут. За указанное время появится значительное количество сока и растворится часть сахара.

Владельцы дачных участков каждый год заготавливают выращенную за сезон продукцию впрок, часто соревнуясь в изобретении рецептов.Рецепт варенья из тыквы с курагой станет настоящей находкой для чаепития зимой. Его солнечный цвет напомнит о жарком лете, а неповторимый вкус поднимет настроение.

Способ приготовления

Подготовка продуктов для варенья из тыквы и абрикосов занимает немного больше времени, чем использование обычных ягод или фруктов. Тыкву, очищенную от кожицы, нарезают кубиками. Чтобы устранить приторно-сладкий привкус, добавьте к овощу лимон. Курага придает блюду яркий цвет и насыщенный вкус.

Для приготовления полутора литров варенья необходимо взять:

Тыква очищенная — 1 кг.
Курага — 300 грамм.
Сахар — 700 грамм.
Лимон — 1 шт (или лимонная кислота — 0,5 чайной ложки).

За это время можно подготовить курагу. Некачественные ягоды следует удалить, остальные тщательно промыть холодной водой и замочить до размягчения на 1 час. Если ягоды попадутся мясистыми, то предварительного замачивания можно избежать.После этого его еще раз промывают, сушат и нарезают соломкой.
Осевшую тыкву необходимо поставить на огонь и довести до кипения. периодически помешивая. Варить в кипящем состоянии не менее 12 минут. Пену, образовавшуюся на поверхности при варке, нужно снимать. Он не только портит внешний вид готового продукта, но и сокращает срок хранения.
По истечении этого времени добавьте подготовленную курагу и выжмите сок из ½ лимона. Попробовав, можно добавить сок из другой половины, если покажется, что кислоты не хватает. Для цитрусового вкуса можно добавить цедру лимона, натерев ее на мелкой терке.
Варенье необходимо проварить еще двадцать минут и снять с огня. Он будет немного жидким, но при остывании загустеет. Если покажется, что варенье из тыквы с курагой недостаточно загустело, его нужно будет остудить и проварить еще 10 минут.
Допускается кипячение содержимого кастрюли в количестве двух-трех раз в зависимости от требуемой густоты готового продукта… О готовности варенья можно судить по остановившемуся пенообразованию.
Тара для приготовления варенья впрок готовится заранее. Их моют, стерилизуют и сушат. Наполнять банки рекомендуется горячим продуктом. После полного остывания заготовки убираются в помещение для хранения.
Этот рецепт дает волю фантазии поваров и позволяет добавлять к основным ингредиентам подходящие ягоды и фрукты (изюм, яблоки, груши), орехи, специи (имбирь, корицу, гвоздику).Способы приготовления зависят от предпочтений хозяйки, которой разрешено использовать в этом случае обычную плиту и кастрюлю или мультиварку.

Из этого количества ингредиентов у вас получится две пол-литровые банки варенья плюс небольшая мисочка, которой можно сразу полакомиться. Конечно, через несколько дней это варенье растянется, все вкусы и запахи смешаются, и получится почти абрикосовое варенье, так как тыква имеет свойство подстраиваться под более «яркий» ингредиент, но… И это замечательно только что приготовлено!

Начать нужно с кураги, так как после измельчения ее нужно будет залить кипятком и настоять полчаса.

Курага промыть. Я всегда заливаю его кипятком, держу пару секунд и потом сливаю.

Курагу нарежьте достаточно мелкими кубиками. Я всегда сажусь резать все в комнате перед телевизором — не заметишь, как пролетит время и процесс меня совершенно не напрягает. Казалось бы, триста грамм не так уж и мало, а максимум 10 минут и все нарезано!

Кстати, а вы знали, что незрелая, сорванная тыква отлично дозревает в домашних условиях.Он лежал у меня на кухне, ожидая своего часа целых полтора месяца. .. Нет, даже не два! И, вуаля, разрезала, а там… Сочная, ярко-оранжевая, ароматная тыква, и никаких зеленых вкраплений. Ура, я дождался.

Итак, тыкву моем, вырезаем и удаляем сердцевину с семечками. Я выбираю последние и откладываю в сторону, если вижу, что они сытые (тогда моем, обсушиваем, слегка обжариваем и едим). Ложкой выделяю всю волокнистую часть.

Отрежьте нужное количество тыквы и срежьте кожицу.

Тыкву нужно будет нарезать небольшими кубиками, не больше одного сантиметра. Если у вас есть комбайн и насадка для нарезки кубиками, то вам повезло. У меня есть специальная овощерезка, которую я показал. Она также значительно ускорила процесс для меня. Если есть только нож, то он тоже отлично справится.

Теперь лимон. Снова тщательно моем и ошпариваем кипятком, так как лимон нам нужен целиком, а он, как известно, обязательно покрыт какой-то защитной гадостью, которую нам нужно смыть.

Лимон нарезать тонкими ломтиками, 3-4 миллиметра, выбрать косточки, а затем нарезать небольшими кубиками.

Прошло полчаса, все порезано, курага настоялась.

Берем кастрюлю, в которой будем варить наше варенье. Он не должен быть алюминиевым, очень желательно с толстыми стенками и дном. У меня есть один в наличии.

Ставим на огонь, насыпаем туда полкило сахара и сливаем всю воду с нашей кураги. Довести эту смесь до кипения и варить до полного растворения сахара.

А теперь кладем туда все: тыкву нарезанную, курагу, лимон и звездочку бадьяна. Все смешать, довести до кипения и убавить огонь почти до минимума. Готовьте, периодически помешивая, около 30 минут, пока тыква не станет мягкой.

Бадьян очень актуален там, так что не игнорируйте его.

Ну и в самом конце приготовления, за пару минут до выключения, добавляю большую столовую ложку рома. Он играет роль дополнительного ароматизатора, так как при кипячении весь спирт моментально испарится.Именно поэтому не нужно сразу совать нос в кастрюлю и пытаться насладиться ароматом — сначала будет исключительно спиртовой запах 🙂

А пока наше варенье варится, пора готовить банки. Я их хорошо промываю с содой, а потом сразу, намочив, ставлю в микроволновку на 3 минуты на полной мощности и до полного высыхания. Все, банки готовы. Промойте крышки и проварите в кастрюле около минуты. Я их не сушу, а просто тщательно стряхиваю.

Я всегда ставлю банку на тарелку — если я вдруг немного промахнусь, пока наливаю, то варенье окажется в тарелке, из которой я его с удовольствием съем. Бадьян на выбор. Горячее варенье разлить по стерильным банкам и закатать крышками.

Храню в основном в подвале, но был случай, баночка простояла пару месяцев просто на кухне, ждала своего часа — все нормально, ничего не вздулось, не заплесневело, осталась целой.

Вот и все. Варенье готово, закатано, оставлено и разложено по тарелкам и ждет вашей критики… И вряд ли дождется, ведь это прекрасно! Целые, янтарные кусочки в сладком густом сиропе — вкусно.

Приятного чаепития!

Варенье из тыквы с яблоками на зиму: пошаговые фото рецепты легкого приготовления

Варенье из тыквы вкусное и полезное. Варенье из тыквы и яблок приготовить на зиму несложно, главное иметь в своем арсенале несколько проверенных рецептов.

Варенье из тыквы с яблоками

Варенье с тыквой, апельсином и яблоком на зиму — рецепт с фото

Варенье варится целыми кусками.Благодаря добавлению апельсина кусочки не развариваются. Из указанного количества ингредиентов у вас получится две баночки по 600 мл и одна порция для взятия пробы. Рецепт довольно интересный, несмотря на свою простоту.

Ингредиенты:

Килограмм тыквенной мякоти;
300 г яблок;
1 апельсин;
850 граммов сахара.

Как приготовить вкусное варенье из тыквы:

Тыкву очистить от семян, кожицы и волокнистой мякоти.Промыть, взвесить. Нарезать небольшими кубиками. Лучше всего использовать овощерезку, чтобы кубики были одинакового размера. Ну и для экономии времени, конечно.

Фото

Апельсин очистить от семян, пленок и кожуры, разрезать и положить на тыкву. Засыпать сахаром, размешать.

Фото

Накройте кастрюлю апельсином и тыквой, оставьте на 5-6 часов. Сахар должен полностью растаять.

Image

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками того же размера, что и тыкву. Добавьте в кастрюлю, перемешайте и подогрейте.Тушите под крышкой на медленном огне. После закипания отмечаем 40 минут. Помешивайте, чтобы варенье не слиплось и не подгорело.

Фото

Горячий джем разлить по стерильным банкам и дать остыть. Подавать на стол можно будет через 12 часов. Убрать на хранение после полного остывания.

Изображение

Варенье из тыквы с яблоками — быстрый рецепт

Из указанного количества ингредиентов получится баночка вкуснейшего варенья объемом 700 мл. Приготовление займет 40 минут.

Ингредиенты:

500 грамм очищенной тыквы;
300 г очищенных яблок;
300 г сахарного песка;
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Четверть чайной ложки молотой корицы;
200 мл очищенной воды.

Подготовка:

Тыкву очистить от семян и кожуры, взвесить. Нарезать крупными кубиками. Положите нарезанную тыкву в кастрюлю, залейте водой, добавьте молотую корицу и готовьте на среднем огне под крышкой 15 минут. Затем проверьте готовность тыквы вилкой. Оно должно быть мягким и легко нагреваться. Если сорт тыквы зимний, варить придется немного дольше.

Пока тыква готовится, подготовьте яблоки. Очистите их от семян, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к отварной тыкве.Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут, периодически помешивая.

С помощью блендера превратите тыкву в пюре. Если у вас нет блендера, используйте толкушку для картофеля.

Добавьте сахар и перемешайте. Выжать сок из лимона и добавить в варенье. Поставьте кастрюлю на плиту и варите без крышки на медленном огне 10 минут после закипания, постоянно помешивая.

Разложить в стерилизованные сухие банки и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном и накрыть одеялом, чтобы варенье медленно остыло. Через сутки варенье можно хранить в темном прохладном месте.Срок годности — 12 месяцев с даты изготовления.

Изображение

Джемми из тыквы

Очень интересный рецепт приготовления варенья из тыквы с яблоками на зиму.

Ингредиенты:

Килограмм твердых яблок;
800 г сахара;
2 лимона;
Килограмм тыквы;
10 грамм молотой корицы.

Подготовка:

Для этого рецепта подходят только твердые яблоки.Если брать мягкие, которые рассыпаются, мармеладного эффекта не будет. В основе ингредиентов – очищенная тыква и яблоки.

Тыкву тщательно вымойте, очистите от семян и кожицы, также удалив всю волокнистую мякоть. Тыкву нарежьте небольшими кубиками и положите в кастрюлю. Залить 350 мл очищенной воды и на сильном огне довести до кипения. Затем уменьшите газ и варите мякоть тыквы 10 минут, пока она не станет мягкой. Смешать блендером в пюре.

Яблоки очистить и очистить от кожуры, взвесить и нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Лимоны вымыть и выжать сок. Поместите кусочки яблока в кастрюлю с тыквой и полейте лимонным соком.

№

Варить 15 минут, затем добавить сахар и молотую корицу. Варить, периодически помешивая, еще 10 минут, пока весь сахар не растворится.

Горячим разлить по стерильным банкам.

Изображение

Джем яблочно-тыквенный с курагой

Вкуснейшее варенье с курагой, яблоками, тыквой и имбирем. Кладезь витаминов! Идеально подходит для приготовления сладких тортов.

Ингредиенты:

200 г тыквенной мякоти;
300 г очищенных яблок;
100 г кураги без косточек;
150 г сахара;
Столовая ложка воды;
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Чайная ложка мелко натертого корня имбиря.

Как приготовить тыквенное варенье из яблок и имбиря:

Замочить курагу в горячей воде на полчаса заранее. Тыкву очистить от кожуры и семян, взвесить.Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками. С кураги слить воду и нарезать полосками.

Курагу, яблоки и тыкву положить в кастрюлю, залить водой и тушить под крышкой на медленном огне. После закипания воды отмечаем 20 минут.

Затем используйте блендер, чтобы пюрировать смесь с сахаром и имбирем. Варить еще 20 минут под крышкой. Не забывайте помешивать, чтобы варенье не подгорело.

№

Добавьте лимонный сок в кастрюлю и готовьте еще 15 минут под крышкой.Теперь вам придется помешивать чаще, так как варенье станет гуще.

По истечении времени варки сразу же разлить горячее варенье в сухие стерильные банки и закрыть герметичными крышками. Остудить при комнатной температуре и хранить в сухом прохладном месте, защищенном от солнечного света.

Добавление имбиря делает это варенье не только ароматным, но и невероятно полезным.

Изображение

Самый простой рецепт варенья из тыквы и яблок на зиму

Килограмм яблок и тыквы на килограмм сахара.Легко запомнить, еще проще приготовить. Самый обычный рецепт без изысков.

Ингредиенты:

Килограмм сахара;
200 г яблок;
800 грамм тыквы.

Как приготовить варенье из тыквы поэтапно:

Тыкву помойте, нарежьте кусочками. Удалите волокна и семена, срежьте кожуру. Нарежьте крупными кубиками и положите в кастрюлю с толстым дном.

Яблоки очистить от семечек и кожуры, также нарезать крупными кусочками.Добавьте сахар, перемешайте и поставьте в холодильник на ночь. За это время тыква и яблоки дадут сок.

Варенье кипятить 30 минут, затем разлить по сухим стерильным банкам.

Варенье диетическое из тыквы с яблоками и апельсинами

Возьмите тыкву для варки варенья сладких сортов, яблоки тоже.

Ингредиенты:

2 килограмма тыквенной мякоти;
400 граммов яблок;
2 апельсина;
400 граммов сахара.

Как приготовить варенье из тыквы с яблоками на зиму:

Тыкву помойте, очистите, удалите семена, взвесьте. Нарезать небольшими кубиками. Яблоки помойте, очистите и удалите семена. Взвешиваем и тоже нарезаем кубиками.

Поместите тыкву и яблоки в кастрюлю с толстым дном и перемешайте. Из апельсинов выжать сок и залить им тыкву. Добавьте сахар, снова перемешайте и поставьте на огонь. Варить, периодически помешивая, на среднем огне в течение получаса или до желаемой густоты.

Горячее варенье разливаем по банкам и сразу же плотно закупориваем.

Изображение

Варенье из тыквы и яблок с цитрусовыми

При покупке обратите внимание на апельсины и лимоны.У них должна быть тонкая кожица.

Ингредиенты:

Килограмм тыквенной мякоти;
Килограмм сахара;
Большой лимон;
Большой оранжевый;
500 граммов яблок.

Пошаговое приготовление варенья из тыквы и яблок:

Удалите семена, кожицу и волокна тыквы. Взвешиваем и нарезаем небольшими кубиками. Добавив в это варенье апельсин и лимон, кубики останутся целыми и не развалятся.

Лимон и апельсин тщательно промойте кисточкой, обдайте кипятком.На мелкой терке снимите цедру с обоих цитрусовых, не задевая внутренний белый слой.

Выжать сок из лимона и апельсина, удалить косточки. Разлить по тыквенным кубикам и оставить на полчаса. Засыпать сахаром и оставить примерно на час.

Очистите яблоки и нарежьте кубиками такого же размера, как тыква. Перемешайте и поставьте на средний огонь. После закипания жидкости уменьшить огонь и варить на медленном огне, периодически помешивая, 30 минут.

Горячим разлить по стерильным банкам, плотно закрыть.

Изображение

Полезные советы:

Твердую кожуру тыквы легче резать, если тыкву нарезать на мелкие кусочки.
Если вы хотите добавить в варенье из тыквы цедру лимона или апельсина, сначала промойте цитрус, а затем обдайте кипятком.
В тыквенное варенье можно добавить корицу, мускатный орех и кардамон.
Чтобы кубики тыквенного варенья не потеряли форму, сбрызните их лимонным соком и оставьте на пару часов.
Если нет блендера, тыкву с яблоками можно прокрутить на мясорубке, а потом сварить варенье.
Чтобы тыквенное варенье не добавляло воду, очистите его, нарежьте мелкими кубиками, засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 6 часов, накрыв крышкой. Тыква даст большое количество сока.
Варенье необходимо разлить в горячем виде в сухие стерильные банки и закупорить сухими стерильными жестяными крышками. Тыквенно-яблочное варенье, закрытое капроновыми крышками, хранится в холодильнике не более 3 месяцев.
Для приготовления пищи используйте только твердую тыквенную мякоть. Кожура, семена и волокнистые части тыквы не подходят для приготовления пищи.
Яблоки для варенья берем кисло-сладкие сорта. Желательны те, что созревают осенью.
Хорошо сочетается с яблочно-тыквенным джемом и грецким орехом. Если в полулитровую банку добавить 80 граммов орехов, получится оригинальный вкус.
Используйте кастрюлю с толстым дном, скороварку или мультиварку, чтобы приготовить варенье, чтобы оно прогрелось равномерно.

Как стерилизовать банки для варенья

Сохранность варенья напрямую зависит от того, насколько качественно простерилизованы банки.Важно, чтобы варенье было помещено в сухие стерильные банки. Поэтому лучшим методом стерилизации варенья является стерилизация в духовке. Единственный недостаток этого способа в том, что крышки с резиновыми уплотнителями придется стерилизовать и сушить отдельно, так как резинки высохнут и лопнут в духовке.

Тщательно вымойте банки с хозяйственным мылом и пищевой содой, используя новую поролоновую губку. Затем поставить банки в духовку горлышком вниз, выставить датчик температуры на 120 градусов. Как только духовка достигнет нужной температуры, отметьте 15 минут.Этого времени будет достаточно для стерилизации банок до 700 мл. Закатывать варенье в большие банки не стоит, так как после вскрытия оно хранится в холодильнике не более недели. Потом появляется плесень, и такое варенье в пищу не годится.

Крышки отдельно постирать с хозяйственным мылом и содой, тщательно прополоскать. Навинчивающиеся жестяные крышки можно стерилизовать вместе с банками в духовке, а пластиковые и жестяные крышки с резинками необходимо простерилизовать в кипящей воде в течение 3 минут. Затем положите их на выглаженное вафельное полотенце и высушите.

Image

Рецепт абрикосового варенья | Allrecipes

В целом, я думаю, что этот рецепт был хорошим, с небольшими изменениями. Я сделала вторую партию, но уменьшила количество сахара вдвое. Первая партия с 5 чашками сахара была просто неимоверно сладкой. Я не смог попробовать прекрасный абрикос, только кусочек сахара! Кроме того, он прекрасно желируется, а цвет яркий … просто нужно меньше сахара!

Я думаю, что этот рецепт — отличная основа без добавления консервантов.Я также добавляю 1/2 чайной ложки масла, чтобы партия не пенилась, и добавляю халепеньо для дополнительного эффекта в несколько моих партий (1 чашка). Вы можете уменьшить количество халапей по вкусу.

Этот рецепт я приготовила из перезревших абрикосов, которые купила на фермерском рынке. Поскольку он был перезрелым, я уменьшил количество сахара до 3 чашек. Причина для 4-х звезд в том, что я думаю, что 6 чашек сахара были бы слишком сладкими, даже без перезрелых абрикосов. Я думал использовать рецепт с добавлением пектина, но отказался от него, и джем загустел очень хорошо.Напомню, что менее спелые фрукты содержат больше пектина. Я добавил около 1/2 чашки нарезанного халапеньо и корицы на 1/2 партии.

Я много раз готовила абрикосовое варенье, И этот рецепт, как написано, вкусный и простой в приготовлении. Я даю ему 5 звезд.

Я оставил скины. Придал джему немного больше текстуры. Это очень хорошо. Я только что получил большой палец вверх от моего сына-дальнобойщика!!

Мне понравилось! Единственное изменение, которое я сделал, это заменило сахар на 1.5 чашек меда (поэтому я не поставила ему 5 звезд из-за сахара в рецепте), и это было прекрасно. Не сладко, хватило сладости от абрикоса плюс кислинка от лимона. Идеально!

Надеюсь, что он устанавливается прямо сейчас, довольно тонкий. Но пока пальчики оближешь

Это было так легко сделать, и я нашел, что делать со всеми моими свежими абрикосами! Варенье готовлю впервые, спасибо за простой, но вкусный рецепт.

Отличный рецепт! Я добавил половину перца халапеньо, чтобы добавить пикантности! Сократив рецепт пополам, получилось три баночки.

Варенье из тыквы и абрикосов с ванилью

Абрикосовый джем с ванилью

Рецепт идеального варенья из абрикосов с ванилью с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Тыквенно-ванильный джем

Идеальный рецепт варенья из тыквы и ванили с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Абрикосовый джем

Всеми любимое и очень ароматное «солнышко в баночке».Ингредиенты Абрикосы – 3 кг Сахар – 3 кг Как сварить абрикосовое варенье: Способ приготовления После того, как мы помыли абрикосы, из них необходимо удалить косточки. Готовые половинки перемолоть на мясорубке и накрыть…

Сухарики с абрикосовым джемом

Сухарики с джемом – замечательное лакомство, которое многие хозяйки всего мира готовят на завтрак для своих домочадцев. Время приготовления: 25 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Ломтики батона (толстые) – 8 шт.Абрикосовый джем – 3 ст.л. Сливочный сыр (комнатной температуры) …

Варенье из яблок и абрикосов

Идеальный рецепт варенья из яблок и абрикосов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Джем из абрикосов и миндаля

Идеальный рецепт варенья из абрикосов и миндаля с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Варенье из абрикосов и вишни

Идеальный рецепт варенья из абрикосов и вишни с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Джем из абрикосов и чили

Идеальный рецепт варенья из абрикосов и чили с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Варенье из абрикосов и бузины

Идеальный рецепт варенья из абрикосов и бузины с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Джем из абрикосов и кумквата

Идеальный рецепт варенья из абрикосов и кумквата с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Абрикосово-лимонный джем

Идеальный рецепт варенья из абрикосов и лимона с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Джем из абрикосов и нектаринов

Идеальный рецепт варенья из абрикосов и нектаринов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Джем из абрикосов и апельсинов

Идеальный рецепт варенья из абрикосов и апельсинов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Варенье из абрикосов и ревеня

Идеальный рецепт варенья из абрикосов и ревеня с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Абрикосово-черничный джем

Идеальный рецепт варенья из абрикосов и черники с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рецепт домашнего варенья из ананасов и абрикосов

Обновите свой следующий PB&J с помощью домашнего Абрикосового джема с ананасом .Благодаря идеальному балансу сладкого и терпкого этот рецепт варенья наверняка станет новым фаворитом.

Если вы никогда раньше не пробовали ананасово-абрикосовый джем, вы, вероятно, думаете, что это довольно уникальная комбинация ингредиентов. И это! Но вы также можете быть удивлены, узнав, что это классический рецепт, который существует уже много десятилетий. Трудно точно определить, откуда он взялся, но из интернет-расследований я могу предположить, что он был разработан компанией Sure-Jell, производителем фруктового пектина.

В моей семье мы с любовью называем это «Солнечным джемом», потому что это настоящее солнце в банке!

Традиционный рецепт джема из ананасов и абрикосов состоит из консервированных ананасов и (по желанию) вишни мараскино; в одних рецептах используются сушеные абрикосы, в других — свежие. Я решил изменить ситуацию и использовать свежие абрикосы и свежий ананас , что немного снижает содержание сахара в рецепте. В результате получается более сбалансированный вкус с просвечивающими терпкими, кислыми нотками абрикосов и ананаса.Мне также нравится использовать свежие абрикосы, потому что они дают более джемовую текстуру, а не чатни. (Чатни — это не слово, но вы понимаете, что я имею в виду, верно?!)

Что вам понадобится

Вы можете использовать как свежие, так и замороженные ананасы и абрикосы для этого рецепта варенья из ананасов и абрикосов, но избегайте консервированных ананасов. Вкус намного слаще свежего или замороженного, и он снижает содержание сахара в рецепте. Вот краткое изложение того, что вам понадобится:

Абрикосы
Ананас . Если вы используете свежие, сэкономьте время и купите предварительно нарезанные кусочки в отделе продуктов!
Сахар
Вода
Лимонный сок
Яблоко Гренни Смит — Это еще одна из моих поправок к оригинальному рецепту.Кислое яблоко Гренни Смит — совсем чуть-чуть! — помогает сбалансировать вкус этого варенья. Яблоко также является естественным источником пектина, который способствует загущению варенья.

Вы очищаете абрикосы от кожуры при приготовлении варенья?

Это зависит от вас! Я не очищаю абрикосы для варенья, потому что мне нравится текстура, которую добавляет кожица, но вы можете снять ее, если хотите. Для этого бланшируем абрикосы, поместив их в кипящую воду на 2 минуты, затем переложив на ледяную баню. Кожица должна сразу соскочить.

Как приготовить джем из ананасов и абрикосов

Не бойтесь консервирования! Это намного проще, чем вы думаете, и как только вы начнете, вас будет не остановить. Тем не менее, вы также можете приготовить джем и поставить его в холодильник, не консервируя, если вы собираетесь съесть его в течение недели или двух.

Начать варенье. Смешайте половину абрикосов, сахар, воду и лимонный сок в жаровне или кастрюле и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, затем дайте варенью кипеть около 25 минут, часто помешивая.

Добавьте больше фруктов. Когда смесь для варенья немного загустеет, добавьте остальные абрикосы и ананас. Варите еще 25 минут, используя толкушку для картофеля или деревянную ложку, чтобы разбить крупные кусочки фруктов. Варенье готово, когда температура на термометре мгновенного считывания достигает 217–220ºF.

Подготовьте банки для консервирования. Если вы собираетесь приготовить джем из ананасов и абрикосов по этому рецепту, вымойте банки и держите их в тепле в кастрюле с горячей водой. Положите чистое кухонное полотенце на столешницу и с помощью съемника для банок вытащите банки из кастрюли с водой и хорошо их осушите.

Наполните банки. Переверните банки вверх дном, чтобы они высохли, затем разлейте горячее варенье в банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Используйте шпажку, чтобы проколоть пузырьки воздуха в варенье, затем протрите края и наденьте крышки и кольца, чтобы запечатать их, стараясь не закручивать кольца слишком туго.

Переработать варенье. Осторожно опустите банки в большую кастрюлю с кипящей водой. Как только вода снова закипит, накройте крышкой и установите таймер на 10 минут (для высоты ниже 1000 футов), 15 минут (от 1001 до 3000 футов), 20 минут (от 3001 до 6000 футов) или 25 минут (от 6001 до 6000 футов). ноги).

Закончите варенье. Выключите огонь и снимите крышку с кастрюли. Через 5 минут с помощью подъемника для банок достаньте варенье из водяной бани и поставьте банки на полотенце, которое вы положили на столешницу. Вы услышите, как банки лопнут, когда они остынут, что означает, что они закрыты. После того, как банки остынут, их можно хранить в кладовой до года.

Советы для успеха

Эти советы относятся не только к рецепту джема из ананасов и абрикосов — они применимы к любому джему, варенью или желе!

Используйте лучшие фрукты, которые сможете найти. Варить варенье — не время для использования недозрелых или просроченных продуктов. Вы хотите получить фрукты на пике свежести, иначе у вас получится невзрачное варенье.
Не менять рецепт. Если вы любите готовить, вы, вероятно, любите вносить изменения в рецепты, но когда вы консервируете, вам нужно следовать рецепту, как написано. Внесение изменений может привести к тому, что ваш джем испортится раньше.
Купить лимонный сок в бутылках. Да, вы знаете эти маленькие пластиковые бутылочки в форме лимона, которые продаются в продуктовом магазине? Это то, что вам нужно, когда вы делаете варенье.Он пастеризован и имеет постоянный рН от одной бутылки к другой, в то время как свежий лимонный сок имеет больше вариаций. Поскольку консервирование — это наука, важна последовательность!

Можно ли заморозить ананасово-абрикосовый джем?

Да, вы можете полностью заморозить это варенье, если не хотите его консервировать. Разлейте горячее варенье по чистым банкам, дайте варенью остыть, затем закрутите крышки и поместите их в морозильную камеру. Используйте варенье в течение 2-3 месяцев.

Предложения по подаче

Естественно, этот рецепт ананасового абрикосового джема хорош для тостов, бутербродов с арахисовым маслом и желе, английских кексов и всех ваших типичных способов доставки джема.Вот еще несколько идей, которые стоит попробовать:

Возьмите хороший маслянистый крекер, посыпьте его острым сыром чеддер, а затем посыпьте чеддер ложкой этого джема. Итак! Вкусные!
Кстати, о сыре: если вы еще не пробовали приготовить бутерброд с сыром на гриле с джемом, вы многое упускаете. Помимо острого чеддера, отлично подойдет сыр хаварти или баттеркесе.
Три слова: Марципан. Варенье. Печенье. Миндально-марципановый вкус — естественная пара для абрикоса.
Подавайте варенье вместе с теплыми британскими кремовыми булочками.
Превратить абрикосово-миндальное печенье Linzer в Ананас Абрикосовое печенье Linzer.
Используйте это варенье в своем любимом рецепте запеченного бри.
Ананасовый абрикосовый джем слоями с ванильным йогуртом, жареным кокосом и мюсли для парфе в тропическом стиле.
Выложите его на стопку блинов.
Используйте в качестве глазури для свинины или курицы.

Печать

Джем из ананасов и абрикосов

Ананасно-абрикосовый джем, улучшенная версия старомодного рецепта, имеет идеальный баланс сладости и терпкости.

Автор: Сельский тесак
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 75 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Выход: 4–6 банок (8 унций) 1x
Категория: Консервирование
Метод: Плита
Кухня: Американская

2 фунта спелых абрикосов, очищенных от косточек и нарезанных на ½-дюймовые кусочки. Свежий или замороженный.
1 фунт кусочков свежего ананаса, нарезанных на кусочки размером ½ дюйма. Свежий или замороженный.
2 стакана сахара
½ стакана воды
2 столовые ложки лимонного сока
½ стакана свежего натертого яблока Гренни Смит

В жаровне или кастрюле доведите до кипения половину абрикосов, сахар, воду и лимонный сок. Уменьшите огонь до минимума и дайте варенью закипеть. Часто помешивайте в течение примерно 25 минут или пока смесь не начнет густеть.Добавьте оставшиеся абрикосы и ананас. Продолжайте варить еще 25 минут, при необходимости разбивая большие куски толкушкой для картофеля. Довести смесь до 217-220 градусов при измерении термометром мгновенного считывания
Для консервирования варенья вымойте банки и согрейте их в горячей кастрюле с водой. Положите кухонное полотенце на стол и с помощью подъемника для банок достаньте банки и слейте из них воду. Поместите их вверх дном, чтобы они высохли на мгновение. Разлейте горячее варенье по горячим банкам, оставив ¼ дюйма свободного места в банках.Проведите шпажкой по внутренней стороне банки, чтобы выдавить пузырьки воздуха, которые могли образоваться. Начисто протрите края банки, добавьте крышки и завинтите кольца до упора, стараясь не затягивать слишком сильно.
Опустите банки в кипящую кастрюлю с водой. Когда вода снова закипит, установите время на 10 минут (если ваша высота ниже 1000 футов). Увеличьте время обработки до 15 минут (от 1001 до 3000 футов), 20 минут (от 3001 до 6000 футов), и 25 минут (выше 6001 футов).
Снимите крышку с кастрюли и выключите огонь. Дайте банкам остыть в воде в течение 5 минут, затем с помощью подъемника для банок достаньте варенье из бани с горячей водой и остудите на полотенце на столешнице. Банки будут издавать хлопающий звук, когда они остынут, что означает, что они закрыты. Полностью остудить и хранить до года. Готов к употреблению, когда вы будете готовы!