Разное 

Угли для гриля: Угольные брикеты и аксессуары для розжига угля

Содержание

Чем отличаются разные виды угля

ДРЕВЕСНЫЙ УГОЛЬ

Дает достаточно жара для приготовления блюд на гриле. Вместе с тем, часто древесный уголь имеет невысокое качество, и поэтому он может сильно дымить, а упаковка может содержать большое количество угольной пыли. Кроме этого, кусочки древесного угля могут иметь весьма разнообразную форму, и в результате может быть сложно получить равномерный жар под решеткой.

УГОЛЬНЫЕ БРИКЕТЫ WEBER LONG LASTING

В отличие от древесного угля, брикеты Long Lasting имеют одинаковую форму и более плотную текстуру. Брикеты состоят из высококачественного прессованного угля лиственных деревьев и связующего вещества — натурального кукурузного крахмала. Одна упаковка угольных брикетов обеспечит вам 2-3 часа стабильного жара. В отличие от древесного угля, этот жар будет распределяться более равномерно.

УГОЛЬНЫЕ БРИКЕТЫ WEBER 17598

В Европе они являются самыми популярными. Брикеты Weber 17598 крупнее, чем брикеты Long Lasting. Главное достоинство — особая форма с бороздками, которые увеличивают площадь излучения и обеспечивают максимальный жар.

Кстати, поскольку брикеты имеют одинаковую форму, с помощью трубы-стартера для розжига легко рассчитать их необходимое количество. Например (для грилей Weber диаметром 57 см), чтобы достичь температуры 270 °С, требуется полный стартер брикетов. Для 230 °С — ¾ стартера. Для 190 °C — ½ стартера.

КСТАТИ

О чем сообщает цвет дыма на гриле

Дым поднимающийся от гриля — непременный спутник барбекю. Он не только создает аромат и вкус, которые все так любят, но и может сообщать о том, что происходит внутри гриля. Вот что рассказывают про дымовые сигналы шеф-повара Weber.

Белый дым говорит о том, что все в порядке. В этом случае ничего не нужно предпринимать, блюдо готовится правильно.

Однако черный дым — сигнал о том, что внутри котла происходят вспышки пламени, которые могут испортить блюдо. В этом случае нужно открыть крышку и переместить продукты в зону непрямого жара. Затем следует закрыть крышку и понизить температуру. Для этого можно прикрыть вентиляционную заслонку на крышке угольного гриля или повернуть регуляторы подачи топлива на газовом гриле. Как только вспышки прекратятся, можно вернуть продукты в зону прямого жара и продолжить приготовление.

Узнайте на нашем сайте о цифровых термометрах, с которыми легко получить нужную степень прожарки, и найдите блюда на любой вкус в разделе рецептов.

Виды угля,какой выбрать?

Когда устанавливается восхитительная погода, душа поет и хочется на природу. Всегда есть огромное желание удивить
друзей и родных чем-нибудь вкусненьким, сделанным на гриле. Мясо должно быть замечательным - нежным,
ароматным, тающим во рту...И ничего не может быть лучше мяса-гриль, которое удовлетворяет всем самым
взыскательным гурманским запросам!

 

Только вот, чтобы приготовить это кулинарное чудо, и чтобы его вкус надолго всем запомнился,
еще нужно все правильно подготовить. И немаловажным вопросом является выбор углей для гриля.
Кто-нибудь может сказать:"Ну что это за проблема, разожжем любые деревяшки, и все будет отлично!" И глубоко ошибутся!
Помните, как в фильме "Ирония судьбы" Ипполит никак не мог понять, почему Женя Лукашин с друзьями ходит в баню,
если есть ванна дома? Так же обстоит дело и с вопросом углей. Можно разжигать гриль не пойми чем, но тогда не получится
тот восхитительный аромат от мяса, тот восхитительный его вкус, который возникает, если применяются "правильные" угли...
Так что давайте поймем, почему так здорово ходить в баню 31 декабря, и какие угли лучше всего подойдут для гриля. 

 

Какие бывают виды угля для гриля?

Если на первый вопрос блестяще ответил Эльдар Рязанов в своем фильме, то мы попробуем ответить на второй. 
Укрупненно можно разделить уголь на две большие категории:

  • Древесный кусковой уголь.
  • Угольные брикеты.

У каждого варианта есть свои преимущества. У древесного угля, в первую очередь, это цена, она ниже, чем у брикетов.
Но у такого угля, особенно если вам не повезет, и вы купите уголь невысокого качества, будет повышенная дымность.
Кроме того, в пакете бывает много угольной пыли, а сам уголь бывает неправильной формы,
поэтому при расположении в гриле равномерного жара получить иногда не удается. 

Самый отличный вариант выбора это: 


Древесный уголь премиум модель Premium Lumpwood от Weber 
Древесный уголь
 Kamado, где устранен недостаток по повышенной зольности.

Угольные брикеты делаются из растительного угля, но плюс к нему там добавлен крахмал для связывания.

Все ингредиенты в таких брикетах естественные - и кукурузный крахмал, и уголь лиственных деревьев.
Брикеты имеют идеальную форму, горят долго, а также дают идеальный равномерный жар. Цена их выше,
но ей соответствует и теплоемкость, и продолжительность того жара, который они дают.

Среди лучших угольных брикетов можно выделить: Брикеты Weber

Рассмотрим теперь внимательно, какой бывает кусковой уголь и какие брикеты. 

Виды кускового угля: достоинства и недостатки

Сосновый уголь

 

Самый бюджетный вариант! Теплоемкость имеет небольшую, прогорает минут за тридцать,
придает некоторый горьковатый вкус мясу. Поэтому для гриля это не лучший вариант,
поскольку прогорит быстро и может просто не успеть создать необходимый жар для вашего кулинарного шедевра.

 

Березовый уголь

 

Самый распространенный вариант! И, пожалуй, наиболее надежный.
Формула "один к четырем" полностью применима к березовым дровам,
они позволяют пожарить четыре килограмма восхитительного мяса на одном килограмме углей.
Этот уголь не чадит, долго горит, гипоаллергенен, без неприятного запаха.

Пожалуй, такой уголь оптимален по соотношению "цена-качество".
Лучше всего покупать березовый уголь высшей категории А, экономить не стоит.

 

Дубовый уголь

 

У этого дорогого вида угля высокая теплоотдача, и горит он удивительно долго,
придавая замечательный аромат мясу. Экологический это очень чистый вид топлива,
но у него есть существенный недостаток для дачного гриля. Его очень трудно разжигать!
Разожжете - будет вам счастье, но лучше оставить эту прерогативу работникам кафе и шашлычных,
которые используют такой уголь для большого числа посетителей. Если у вас гостей ожидается много,
можете попробовать дубовый уголь, для розжига которого нужны определенные навыки.

 

Кокосовый уголь

 

Самый экзотический вариант! Теплоотдача у него самая высокая,
он заменяет минимум три килограмма обычного угля. Сколько ни капай на него жиром,
он не будет возгораться, как это любят делать сосновый и березовый виды углей.
К тому же он очень экологически чистый, но цена на него высоковата по сравнению с аналогами.

 

Какой вид кускового древесного угля выбрать - зависит от вас.


Кого-то устроит бюджетный и малоэффективный сосновый вариант, напоминающий бенгальский огонь, пшик- и нету его!
Кто-то напротив предпочтет самый эффективный и дорогой кокосовый уголь.
Кому-то захочется помучаться с розжигом дубового угля, но потом получить жар всем на загляденье.
Большинство предпочитает уголь березовый, с оптимальными ценовыми характеристиками .
Но есть и еще несколько вариантов, и это...


Угольные брикеты

Говорят, что гений Генри Форда создал не только автомобильный конвейер, но и угольные брикеты в 30-х годах прошлого века.
Всего-то нужно было связать опилки растительным крахмалом, и получились эти совершенно чудесные брикеты,
которые очень компактны, теплоемки, удобны и дают идеально равномерный жар, чего трудно ожидать от кусковых углей.
У них есть и минусы: это трудный розжиг и большое количество золы, но тут уж, умей кататься, умей и саночки возить!
Кстати, из-за золы они не очень подходят для керамических грилей.

 

КАК РАЗЖЕЧЬ УГОЛЬ ДЛЯ ГРИЛЯ. / Статьи

  1. Главная
  2. Статьи
  3. КАК РАЗЖЕЧЬ УГОЛЬ ДЛЯ ГРИЛЯ.


Гриль — это классическая жаровня с секретом: внизу угли, вверху крышка, между ними — решетка для приготовления пищи по принципу high&quick, то есть сильным жаром и быстро. Секрет гриля как раз в наличии объемной крышки, благодаря которой продукты приобретают румяную корочку снаружи, оставаясь сочными внутри. Если крышку не использовать, то получится мангал или барбекю. Таким образом, гриль еще и многофункциональная жаровня, где топливом является уголь, который нужно правильно разжечь.

Подготовка гриля к розжигу

  • Снимите или откиньте крышку, уберите угольную решетку, вытряхните из жаровни и из зольника золу и все, что осталось от углей с предыдущей готовки.
  • Установите угольную решетку на место и откройте все отверстия-поддувала в нижней части жаровни, если их задвижки предусмотрены конструкцией.
  • Сложите куски или брикеты угля по центру решетки в виде пирамиды. Если используете внешний стартер, то зарядите его углем.
  • Обрызгайте уголь в гриле или стартере жидкостью для розжига до такой степени, чтобы видимые поверхности стали влажными и блестящими. Вместо жидкости можно использовать для розжига бумагу или тонкую щепу, помещенные в центр пирамиды.


Розжиг и набор температуры

  • Подожгите уголь длинной спичкой или специальной зажигалкой. Берегите руки — после обработки жидкостью уголь вспыхнет мгновенно.
  • Дождитесь, пока весь уголь в гриле или стартере разгорится до ровного красного цвета и слегка подернется пеплом. На этом этапе уголь из стартера можно пересыпать в гриль.
  • Уголь должен лежать равномерно без образования пустот. По размерам угольная «подушка» должна быть примерно на 10 см больше площади того блюда, которое вы собираетесь готовить. Если угля не хватило — подсыпьте.
  • Помните, что блюда на гриле готовятся под воздействием прямого жара до образования корочки, после чего угли надо отгрести от центра к краям, поэтому не старайтесь заполнить решетку целиком.
  • Когда уголь или брикеты светятся ровным красным светом, устанавливайте решетку для готовки и закрывайте крышку — через 15 минут гриль будет готов к приготовлению пищи.


Жарка и добавления угля

  • Температура угля по мере его сгорания падает примерно на 1 градус в минуту. То есть, если вы готовите дольше 40 минут, то брикеты или древесный уголь надо будет подсыпать, закрыть крышку и подождать 10−15 минут до подъема температуры.
  • Вентиляционные заслонки в жаровне, где лежат угли, не закрывайте, а вот заслонкой в крышке можно регулировать уровень жара. Обычно ее держат открытой наполовину.
  • Тонкие стейки, рыбу, овощи обычно жарят прямо над углями, распределенными тонким слоем. Для жарки толстых стейков, птицы целиком и мяса на кости уголь нужно отгрести в одну сторону и жарить сначала на «горячей» стороне решетки, а заканчивать готовку непрямым жаром.

Несколько советов

  • Угольные брикеты дают больше равномерного жара, чем древесный уголь, но при их производстве используются добавки, связующие и дополнительные горючие элементы. Поэтому выбирайте угольные брикеты только проверенных производителей и известных брендов, чтобы избежать неприятных сюрпризов в виде посторонних запахов или чего похуже.
  • Если вы готовите продукты, обладающие нежным собственным ароматом, откажитесь от жидкости для розжига — продукты ее сгорания скопятся под крышкой гриля, и вы получите стейки или гамбургеры с привкусом бензина.
  • При низкой наружной температуре подкладывать уголь или брикеты в гриль придется в 2 раза чаще. Помните об этом и держите под рукой запас топлива и щипцы.
  • Вентиляционные отверстия, предусмотренные в жаровне для тяги, могут забиться золой, поэтому периодически проверяйте их, просто закрывая и вновь открывая заслонки.
  • Жидкость для розжига можно заменить мелкой сухой щепой либо ватными шариками, пропитанными спиртом, парафином или вазелином.


Что вам понадобится

• Брикеты
• Зажигалка или спички
• Гриль GoGarden
• Продукты
• Решётка
• Алюминиевый лоток
• Щипцы или лопатка
• Перчатки

Как правильно разжигать уголь для гриля

Существует несколько способов разжечь угли или угольные брикеты. В этой статье мы расскажем о наиболее простых и удобных из них.

Жидкость для розжига

Перед тем, как разжечь топливные брикеты, их следует сбрызнуть специальной жидкостью и подождать 5-7 минут пока она впитается, после чего следует поджечь угли с помощью длинной лучины. Спустя минут 15 после того, как огонь хорошо разгорится, можно досыпать уголь. Несмотря на относительную простоту данного метода, у него имеется недостаток - неприятный запах, который может впитаться в продукты и свести к минимуму кулинарные изощрения. Кроме того использовать такую жидкость следует очень осторожно, если вблизи находятся дети.

Сухой спирт

Натуральный древесный уголь можно разжечь, используя сухой спирт. Для этого топливные брикеты выкладывается внутри гриля так, чтобы по центру оказалась лунка, куда и помещается кусок сухого спирта. После того, как спирт подожжен, и угли разгорелись, можно добавить топливо.

Использование стартера

Данный способ подразумевает использования сухого топлива. Этот метод выбирают профессиональные гриллеры. Стартер представляет собой стальной цилиндр, имеющий отверстие для тяги и решетку конусообразной формы, на которую высыпает уголь. Под топливо помещают щепу или бумагу, после того как уголь в стартере дойдет до нужной кондиции, откинув специальную крышку, его высыпают в барбекю. Применяя стартер, важно помнить о том, что внутрь устройства запрещается лить жидкость для розжига грилей – из-за скопления газов возможен взрыв.

Почитатели всего экологичного могут вместо углей использовать кубики из древесных опилок, не содержащие парафина.

Безопасность прежде всего

Регулировка жара в процессе приготовления блюд может осуществляться путем равномерного распределения углей в гриле. Для этих целей лучше использовать вилку с длинной ручкой или щипцы. Прекратить подачу воздуха в устройство можно, закрыв вентиляционные отверстия. Если жара достаточно, барбекю можно накрыть крышкой.

Сделать гриллинг безопасным вам поможет четкое соблюдение простых рекомендаций:

  • нельзя использовать горючие смеси, не предназначенные для гриля;
  • огнетушитель или ведро с песком всегда должны быть под рукой,
  • не рекомендуется устанавливать барбекю вблизи здания;
  • при розжиге углей следует находиться с подветренной стороны от оборудования;
  • уберечься от ожогов помогут специальные защитные перчатки и инструменты с длинными ручками;
  • по окончании приготовления блюд нужно проследить, чтобы угли были хорошо засыпаны золой.

Всё об угольном гриле: как разжечь угли и приготовить мясо и курицу на гриле

Дачный сезон подходит к концу, но сезон приготовления мяса, курицы и овощей на гриле продолжается! Тем, кто для приготовления шашлыка обычно обходится мангалом, но задумывается о гриле — газовом или угольном, стоит обратить внимание на распродажи дачных товаров — возможно, сейчас купить гриль для дачи будет выгоднее, чем в начале лета. А мы подробно расскажем об угольном гриле — с газовым грилем мы подробно знакомились в прошлый раз.

В чем разница между приготовлением на гриле с использованием дров и древесного угля? Что предпочтительнее?

Разница лишь в удобстве и временных затратах. Дрова часто сильно дымят, и приходится ждать час, а то и дольше, пока утихнет пламя и образуются угли. Древесный уголь начинает гораздо быстрее, чем дрова, давать хороший жар, и при этом образуется намного меньше дыма. Древесный уголь производят путем обжига твердой древесины практически без доступа воздуха. Летучие элементы в древесине сгорают, и в результате получается древесный уголь, который при высокой температуре горения почти не дает пламени.

Чем угольные брикеты отличаются от древесного угля?

Угольные брикеты, в отличие от древесного угля, имеют одинаковую форму и более плотную текстуру, которая является результатом прессования. Брикеты состоят из прессованного угля, а также связующих элементов и веществ, способствующих быстрому розжигу. Угольные брикеты дают практически столько же жара, что и древесный уголь. Их преимущество заключается в том, что брикеты одинаковы по размеру и форме. При использовании брикетов вы получите ровный слой горящих углей, чего не дают древесные угли, разные по размеру и форме.

Как разжечь угли в угольном гриле?

Соорудите пирамиду из угольных брикетов или древесного угля вокруг нескольких парафиновых шариков, а затем эти шарики подожгите. Как только угольные брикеты или древесный уголь в центре пирамиды раскалятся, необходимо переложить щипцами для гриля пока еще не занявшиеся огнем угли наверх. Как только все брикеты будут объяты светло-оранжевым пламенем и покроются пеплом, а края древесных углей начнут раскаляться, их нужно выложить на решетку.

Стоит ли использовать жидкость для розжига?

Жидкость для розжига производится на основе нефтепродуктов, а это может испортить вкус блюд, которые вы готовите. Я знаю, что некоторые люди привыкли пользоваться этой жидкостью и искренне считают, что у гамбургера должен быть привкус бензина. Но большинство, к которым отношусь и я, даже не представляют, что можно использовать нечто подобное.

Как определить, сколько угля потребуется для гриля?

Все зависит от размеров гриля и количества блюд, которые вы будете готовить. Чтобы на 2/3 заполнить классический сферический гриль диаметром 55 см и приготовить обед для 6 человек, понадобится 80–100 стандартных угольных брикетов. Если процесс жарки занимает больше 45 минут, то, скорее всего, придется подложить углей. Если после того, как вы высыпали уголь на решетку, между угольками образовались пустоты, заполните их кусочками угля размером приблизительно 5–7 см. Диаметр угольной подушки должен не менее чем на 10 см превышать диаметр блюда, иначе оно будет прожариваться неравномерно.

Почему не стоит заполнять всю решетку раскаленным углем?

Если вся решетка покрыта углем, то жар будет только прямым, а продукты будут находиться непосредственно над ним. Это хорошо, если вы готовите бургеры или хот-доги. Но многие продукты жарят как в режиме прямого, так и непрямого жара (например, кусочки курицы на кости). Вы можете представить, во что превращается курица, если ее готовить только в режиме прямого жара? Она обугливается сверху, при этом мясо на костях остается непрожаренным. Чтобы правильно приготовить такое блюдо, сначала нужно поджарить курицу в режиме прямого жара, а потом обязательно довести до готовности в режиме непрямого жара.

В чем разница между прямым и непрямым жаром?

При прямом жаре раскаленные угли находятся непосредственно под готовящимся продуктом. При непрямом жаре продукт находится над зоной без углей, а источник тепла располагается с одной или двух внешних сторон от продукта. Прямой жар подходит для приготовления небольших нежных кусков мяса, которые готовятся быстро — стейков, отбивных из ягненка, куриной грудки, а также для гамбургеров, рыбного филе, морепродуктов, нарезанных овощей. В результате такого теплового режима сверху на продуктах образуется хрустящая корочка, продукт быстро подрумянивается, начиная распространять великолепный аромат, а внутри прекрасно прожаривается. Непрямой жар больше подходит для крупных, не слишком нежных кусков мяса, которые готовятся достаточно долго, например, для жаркого из лопатки, куриных тушек целиком и ребрышек. Как уже говорилось, этот тепловой режим используют и при доведении до готовности крупных кусков мяса, мяса на кости, предварительно подрумяненных и обжаренных при прямом жаре.

Для чего на решетку с углем ставят поддон?

В этот поддон стекает жир. В результате гриль будет меньше загрязняться во время приготовления блюд и, соответственно, прослужит вам дольше. Если налить в поддон воды, можно увлажнить воздух в гриле, и блюда будут меньше подгорать.

Когда выкладывать на гриль продукты для жарки?

Когда угольные брикеты покроются тонким слоем золы (а древесный уголь раскалится по краям), жар от углей будет очень сильным. Для большинства продуктов, которые готовят на гриле, такая температура оказывается слишком высокой. Распределите угли по вашему усмотрению, уложите решетку для жарки и закройте крышку гриля. Важно, чтобы гриль прогревался в течение 10–15 минут, тогда решетка хорошо раскалится, и на ней можно будет быстро обжаривать продукты. Кроме того, когда решетка прогрета, ее легко очистить. Жар нагреет остатки пищи, приставшие к решетке, и вы сможете их легко удалить специальной щеткой.

Как сохранить жар дольше?

Обычно при использовании угольных брикетов температура в гриле снижается на 40 °C каждые 40–60 минут. Древесный уголь, как правило, остывает еще быстрее. Чтобы поддерживать в гриле рекомендуемую температуру, необходимо периодически подкладывать угли. Стандартным угольным брикетам нужно около 20 минут, чтобы раскалиться до максимума. Так что подкладывать их стоит заранее, лучше всего за 20–30 минут до того, как вы начнете готовить. Натуральный древесный уголь и брикеты из него горят быстрее, чем обычные брикеты для гриля. Времени на подготовку древесного угля требуется меньше, поэтому подкладывайте его в гриль пораньше — за 5–10 минут до того, как начнете готовить. Мелкий уголь прогорает быстрее, поэтому его надо подкладывать чаще. Крупный уголь разгорается медленнее, зато горит дольше. Преимущество натурального древесного угля и брикетов из него заключается в том, что даже на начальном этапе горения они не выделяют посторонних запахов. Для поддержания необходимой температуры при приготовлении блюд на гриле необходимо каждые 45–60 минут подкладывать в него по 10–15 угольных брикетов или соответствующее количество древесного угля.

Для чего нужны вентиляционные заслонки на гриле?

Вентиляционные заслонки, которые имеются на днище и крышке гриля, регулируют приток воздуха. Чем больше приток воздуха, тем сильнее жар, который исходит от углей, и, следовательно, тем чаще их надо подкладывать. Чтобы уменьшить скорость горения, вентиляционную заслонку на крышке обычно прикрывают наполовину, а саму крышку оставляют, по возможности, закрытой. Вентиляционную заслонку на днище гриля в процессе приготовления следует всегда держать открытой, чтобы огонь не погас. Когда древесный уголь, а особенно прессованные с наполнителем угольные брикеты сгорают, то, как правило, образуется некоторое количество золы. Если в чаше гриля скапливается много золы, она может закупорить вентиляционную заслонку и тогда приток кислорода будет затруднен. Поэтому приблизительно каждый час следует обязательно прочищать вентиляционные отверстия, несколько раз открывая и закрывая вентиляционную заслонку.

Что делать, если в гриле вспыхнуло пламя?

В угольном гриле пламя чаще всего вспыхивает в первые секунды после того, как продукты выложили на решетку или перевернули. В этом случае следует сразу же накрыть гриль крышкой и наполовину прикрыть его верхнее вентиляционное отверстие, тем самым уменьшив доступ кислорода. Иногда этих мер бывает достаточно, чтобы огонь сразу утих. За пламенем можно следить через приоткрытое вентиляционное отверстие. Если огонь все же продолжает пробиваться сквозь решетку, нужно открыть крышку гриля и переложить готовящееся блюдо в зону непрямого жара. Как правило, через несколько секунд, когда жир прогорает, пламя утихает. После этого продукт сразу можно переложить на прежнее место.

Как быстро и легко разжечь угли для гриля

Самый древний способ готовки, используемый людьми многие тысячелетия - жарка на костре. У еды, приготовленной на настоящем огне поистине неповторимый вкус и аромат. Когда мы используем дрова вместо древесного угля, то тратим дополнительное время на растопку и получение горячих углей. Древесный уголь быстрее даст вам отличный ровный жар, а также уменьшит количество дыма в процессе готовки. Технология производства любого древесного угля прежде всего подразумевает обжиг древесины без участия кислорода как активного компонента. В результате древесина избавляется от летучих веществ, что препятствует появлению пламени и помогает увеличить итоговую температуру горения.

Для повышения удобства при готовке в гриле производители древесного угля придумали технологию прессования угля, в результате которого получаются угольные брикеты, которые единой формой и размером, а также могут похвастаться увеличенной плотностью. В брикеты часто добавляют вещества, ускоряющие розжиг основного компонента. Благодаря однородности брикеты образуют ровную поверхность с одинаковой температурой, что облегчает контроль за готовкой блюд.

Для комфортного  розжига брикетов стоит воспользоваться специальным приспособлением - стартером. Это металлический цилиндр с парой ручек и решёткой внутри. При розжиге в стартере образуется тяга и раскаленные угли можно получить буквально через 15-20 минут. Обычно в стартер помещают до сотни брикетов, которых хватит для покрытия двух третей решетки классического круглого гриля с диаметром 57 сантиметров. Это позволит приготовить блюда для дружеской компании, включающей пять-шесть человек. При планировании времени жарки продуктов в гриле свыше получаса целесообразно подготовить дополнительную порцию угольных брикетов. При использовании кусочков обычного древесного угля при высыпании его на решетку могут появляться пустоты между кусочками. Их необходимо избегать путём сдвига или заполнения. Угольное ложе нужно рассчитывать так, чтобы его границы слегка превышали размер блюда, чтобы добиться идеальной равномерности прожаривания.

При высыпании разогретых углей на решетку используйте термостойкие рукавицы - это предохранит ваши руки от неприятностей. Также помните, что не стоит ставить пустой стартер на поверхности, которые могут воспламениться или обуглиться. Температура углей внутри стартера весьма высока, помните об этом и соблюдайте соответствующие меры безопасности.

Не стоит стараться заполнить углями решетку целиком. Это приведёт к тому, что продукты будут подвергаться только прямому жару, который уместен для готовки хотдогов или бургеров, но совершенно не подходит для блюд из курицы. Также при распределении углей по части решётки вы получаете возможность переместить продукты в зону непрямого жара при незапланированном появлении пламени на углях от капель жира.

Многие пользователи гриля предпочитают пользоваться жидкостью для розжига. Проблема подобного  способа скрыта в том, что жидкость для розжига содержит компоненты из нефтепродуктов и такой состав может неприятно повлиять на  аромат и вкус приготовленных кулинарных шедевров. Поэтому перед использованием такой жидкости дважды подумайте о результате ваших кулинарных усилий.

В нашем магазине вам предложат стартеры нескольких производителей. Все они выполнены из прочного и легкого металла, обладают специальными ручками для безопасности ваших рук, быстро и легко очищаются от сажи.

Помните, что приготовление пищи на грили - это процесс, который должен вам доставлять удовольствие. Экономьте время на рутинных операциях по розжигу топлива и наслаждайтесь каждой минутой, наблюдая как обычные с виду продукты приобретают черты настоящего изысканного деликатеса!

Как разжечь угольный гриль?

Способы разжигания углей

В последние годы в России набирают популярность угольные грили. Многие клиенты при покупке в нашем магазине интересуются тем как разжечь уголь. В этой статье мы разберем известные способы разжигания углей. Выделим 3 метода и разберем каждый по отдельности.

  • Используя стартер:
    а) с помощью кубиков для розжига или сухого горючего
    б) с помощью бумаги
  • С помощью фена для розжига
  • По старинке

Используя стартер

Стартер для угля - это очень удобный прибор, который позволяет легко разжигать уголь. Для этого не понадобится специальная жидкость, а время розжига значительно сокращается.

— Вот последовательные шаги, которые нужно сделать:

  1. Насыпать уголь в стартер 
  2. Положить и поджечь один кубик или другое сухое горючее на центр решетки для углей. Если в гриле имеются нижние заслонки, откройте их. Так уголь быстрее разгорится из-за поступления воздуха снизу.
  3. Поставить стартер над горящим кубиком
  4. Теперь остается ждать пока дым прекатится, а верхние брикеты угля побелеют. В среднем это занимает 20 минут.
  5. Высыпаем угли из стартера.
  6. Закрываем крышку гриля и ждем около 10 минут для того чтобы гриль нагрелся.

— Если у вас нет кубиков для розжига, уголь в стартере можно легко разжечь с помощью бумаги. Для этого нужно засунуть скомканную бумагу в нижнюю часть стартера. Все остальные шаги повторяются.

 

С помощью фена для розжига

Для особо ленивых есть фен для розжига Looftlighter. Это замечательный прибор, позволяющий разжечь угольные брикеты всего за одну минуту. Для этого нужно поднести фен к углям и подождать пока они не разгорятся. Единственный минус данного способа заключается в том, что вам придется найти розетку поблизости, так как это электрический фен.

 

По старинке

С этим методом знакомы все кто когда-либо готовил на мангале. Высыпаем брикеты угля на решетку и с разных сторон обкладываем их бумагой или кубиками для розжига (2-3 штук будет достаточно). Далее остается только поджечь горючее и ждать около 30 минут. Минус данного способа заключается в том, что угли долго и неравномерно разгораются.

 

Несколько лайфхаков

Чтобы не обжечься при работе со стартером рекомендуем использовать перчатки или рукавицы;

— Уголь можно использовать когда он покроется белой пленкой;

Если угольные брикеты недостаточно прогорели вы спокойно можете их собрать в мешок и использовать в следующий раз;

— Не используйте жидкость для розжига. От нее может быть нанесен вред грилю, а вкус пищи теряется;

Лучший способ погасить угольный гриль - это закрыть крышку и все заслонки, перекрыв тем самым поступление воздуха, и подождать 30-40 минут.

10 лучших угольных грилей 2021 года

Getty Images

Угольные грили

позволяют полностью контролировать процесс приготовления, так что вы всегда можете готовить достойные слюни рецепты, как и . Используйте столько углей, сколько хотите, чтобы достичь идеальной температуры, и поместите их в любом месте гриля, чтобы создать различные зоны нагрева; готовьте прямо над углями для обугливания внешнего вида или переместите их в менее горячее место для более щадящего приготовления и вкуса дыма.Однако следите за углями, потому что, возможно, их придется пополнить, прежде чем готовить. С другой стороны, не забудьте полностью погасить их, прежде чем убирать гриль.

В Институте надлежащего ведения домашнего хозяйства мы протестировали десятки лучших грилей на протяжении многих лет, в том числе газовые грили, электрические и домашние грили, грили на гранулах и коптильни, и, конечно же, древесный уголь. Когда мы составили список рекомендаций по использованию древесного угля, мы рассмотрели различные размеры и формы для удовлетворения различных потребностей.Мы также включили угольные грили с уникальными особенностями, которые выделялись среди всех остальных. Наши рекомендуемые отмычки прочные, с незамеченными функциями безопасности, такими как стопорные колеса и большие ручки, изготовлены из твердого материала для лучшего контроля температуры и легко очищаются после завершения. Вот лучших угольных грилей, которые вы можете купить в 2021 году:

Реклама - продолжить чтение ниже

Лучший угольный гриль

22-дюймовый угольный гриль Original Kettle Premium

Weber известен своими грилями, как газовыми, так и угольными.Эта модель является небольшим обновлением их оригинального чайника, который мы также рекомендуем. Основное отличие заключается в золоуловителе: эта версия премиум-класса имеет закрытый контейнер, в то время как оригинал имеет открытую пластину. Оба, однако, имеют систему очистки в одно касание, которая выметает золу изнутри дна чайника. (Угли сидят на решетке, а пепел падает под нее.)

Решетка для жарки на гриле премиум-класса имеет два шарнирных края, которые позволяют добавлять больше угля, не поднимая весь кусок. Крышка также имеет дополнительную тепловую защиту под ручкой, а на боковых ручках имеются держатели для инструментов. В дополнение к своим оригинальным и премиальным линиям, которые бывают нескольких размеров, Weber также предлагает грили в виде тележки с большим количеством полок, премиальные версии с пропановым зажиганием и небольшие портативные грили, которые вы можете взять с собой в дорогу.

  • Классический дизайн
  • Закрытый контейнер для золы и система очистки в одно касание
  • В гриль можно добавить больше угля, не снимая решетку
  • Маленькая нижняя полка для хранения

Лучшая цена на угольный гриль

30-дюймовый угольный гриль Super Pro Black Barrel Char-Griller низкий.ком

149,00 долларов США

Char-Griller's Super Pro - один из их бестселлеров. Это прочная решетка с полками для хранения, достаточно легкая, чтобы ее можно было перемещать. Его бочонок оборудован решеткой для подогрева, что дает больше места для приготовления пищи. Решетки для приготовления пищи изготовлены из чугуна, а боковые вентиляционные отверстия и дымовая труба обеспечивают оптимальный контроль температуры. Super Pro также можно использовать в качестве коптильни в техасском стиле, если покупать его с боковой насадкой для топки.

Во время тестирования мы были впечатлены тем, насколько легко собрать эту решетку - инструкции были очень четкими, с полезными иллюстрациями, и все части, вплоть до шайб, были легко идентифицированы.

  • Прочный, но легко перемещаемый
  • Полки предлагают дополнительное место для хранения
  • Очень четкая инструкция по сборке
  • Передняя полка в основном достаточно широка для хранения посуды

Лучший угольный гриль для тяжелых условий эксплуатации

Угольный гриль премиум-класса с двумя зонами

Угольный гриль от Dyna-Glo - это бизнес.Он большой и удобный, но также имеет съемную перегородку, которая при желании может разрезать зону приготовления пополам. Два регулируемых поддона для угля позволяют отдельно регулировать температуру глянцевых, покрытых фарфоровой эмалью чугунных решеток. Доступ к лоткам можно получить через две передние дверцы, так что вы можете добавлять угли по мере необходимости или перемещать их во время приготовления. Пепельница расположена под поддонами для угля в ящике, который можно вынуть для очистки. Дымовая труба также может быть отрегулирована для дальнейшего контроля температуры и задымления.

Dyna-Glo получает забавные бонусные баллы за наличие встроенного открывалки для бутылок на передней части устройства, а также двух боковых полок и нижней полки для хранения.

  • Большой; идеально подходит для развлечения
  • Предлагает две отдельные конфорки
  • Громоздкие
  • Зазоры в корзине могут позволить углю провалиться сквозь него

Лучший угольный гриль в тележке

Угольный гриль в стиле тележки в черном цвете с боковой полкой Nexgrill homedepot.ком

$ 119,00

Этот гриль в виде тележки выглядит как газовый, но для него используется древесный уголь. Имеет прочную конструкцию с прочной ручкой и боковой полкой. Решетки изготовлены из чугуна для долговечности и удержания тепла и покрыты фарфоровой эмалью, поэтому их не нужно приправлять. Гриль также имеет регулируемый поддон для угля, который позволяет легко перемещать угли ближе или дальше от продуктов. Стеллаж подноса для угля - еще одна уникальная деталь, которая дает пеплу место, куда он может упасть.

  • Компактный
  • Прочный
  • Бюджетный
  • Некоторые обозреватели говорят, что инструкции по сборке могли бы быть более ясными

Лучший угольный гриль и коптильня

Цифровой угольный гриль + коптильня Gravity Series 560 Мастерская амазонка.ком

$ 497,00

Masterbuilt известен своими курильщиками широким спектром электрических и пропановых моделей. Теперь, с появлением цифрового угольного гриля + коптильни Gravity Series 560, вы можете коптить и жарить на гриле одновременно. Загрузите древесный уголь в бункер на 12 часов приготовления, пока вентилятор направляет горячий воздух в гриль. Также для копчения можно использовать древесную щепу. Пока гриль включен, он будет поддерживать температуру от 225F для длительного и медленного копчения до 700F для обжаривания, все это контролируется цифровой температурной панелью

.

Гриль оборудован двусторонними чугунными решетками, которые можно использовать как для гриля, так и для копчения.Он также поставляется с датчиком температуры для мяса и может быть подключен к приложению, которое вы можете использовать, чтобы следить за температурой издалека и регулировать ее по мере необходимости.

  • Универсальный (гриль и копчение)
  • Простота управления и контроля температуры
  • Большая площадь основания
  • Хранить под крышей в сухом месте

Лучший угольный гриль большой емкости

Угольный гриль в стиле тележки

Угольный гриль с тележкой KitchenAid идеально подходит для приготовления пищи для больших групп. В нем имеется пространство для приготовления пищи площадью более 850 квадратных дюймов, включая решетку для подогрева. Он также имеет две боковые полки и нижнюю полку для дополнительного хранения. Гриль поставляется с регулируемой решеткой для угля с тремя уровнями; им можно управлять одной рукой, используя рычаг, расположенный на передней части решетки. Пепел скапливается в ящике под ним, и его легко удалить для очистки.

  • Большой
  • Полки легко регулируются
  • Требуется сборка вдвоем

Лучший угольный гриль в стиле Камадо

Классический угольный гриль I Камадо Джо Walmart.ком

749 долларов США

Керамические плиты яйцевидной формы, подобные этой от Камадо Джо, заслуживают внимания. Они очень хорошо поддерживают температуру, что делает их отличными для копчения, и могут достигать действительно высоких температур, идеально подходящих для пиццы. Этот 18-дюймовый в основном поставляется в собранном виде с несколькими завершающими штрихами, которые необходимо добавить, такими как вставка дополнительных керамических стенок и прикрепление полок. Нам нравятся модели на колесных базах, потому что их легко хранить, но их также можно использовать в качестве фиксированного приспособления - он весит примерно 250 фунтов в полностью собранном виде.

Грили Камадо от Камадо Джо бывают разных размеров от 13 дюймов в диаметре до 24. Они включают многоуровневую систему приготовления и решетки из нержавеющей стали. Противень для пиццы и вертел для гриля также можно купить для большинства моделей, что отличает их от большинства конкурентов.

  • Контроль температуры твердого тела

Лучший настольный угольный гриль

Рамблер настольный угольный гриль Оклахома Джо амазонка.ком

149,00 долларов США

Если у вас уже есть газовый гриль, но вам не хватает вкуса древесного угля, то этот гриль для вас. Это также хорошо для небольших помещений или случайного гриля. Рамблер Oklahoma Joe's оснащен двумя большими ручками, которые позволяют легко перемещаться, а также , занимающим небольшое, но прочное место. В комплекте есть приспособление для подъема горячей решетки во время готовки, чтобы при необходимости можно было добавить больше угля. Он также имеет регулируемый поддон для угля, доступный во время приготовления.Во время наших испытаний этот гриль оставил твердые следы поджаривания на курице и хорошо поддерживал температуру. Кроме того, после приготовления его было легко мыть.

  • Компактный
  • Боковые ручки облегчают перемещение
  • Прочная конструкция
  • Передняя ручка и выпуклая форма делают его немного громоздким для путешествий с

Лучший портативный угольный гриль

Куб Гриль Everdure Хестона Блюменталя уильямс-сонома.ком

199,95 долл. США

Everdure от Хестона Блюменталя The Cube Grill - это идеального размера, чтобы брать его с собой в дорогу. Он имеет две большие ручки для удобной переноски и крышку, которая фиксируется на корпусе спереди и сзади. Крышка сделана из бамбука и служит разделочной доской. Он расположен наверху зоны хранения, которую можно использовать для посуды, еды, со льдом или без него, или даже для свежих углей. В гриле есть топка из фарфоровой эмали и металлические решетки, одна из которых находится чуть выше дна, чтобы удерживать угли.Он разработан для использования на большинстве поверхностей.

  • Облегченный
  • Защелка помогает держать все в хорошем состоянии

Лучший угольный гриль для кемпинга

FirePit +

Эта костровая яма служит угольным грилем. Его можно использовать вместе с деревом для разведения костра или углем для гриля. Он включает в себя две металлические решетки: одну для дров или древесного угля и одну, которая выдвигается наверх для приготовления пищи. Корпус состоит из сетки, что позволяет видеть внутреннюю часть гриля и создает прохладный эффект плавающего огня.

Перезаряжаемый блок питания прикрепляется сбоку и используется для питания вентилятора, который контролирует уровень пламени; больше воздуха - больше огня. Вентилятор также предназначен для устранения скоплений дыма, которые обычно возникают из костровых ям.Блоком питания можно управлять непосредственно с устройства или из приложения. Он также имеет порт USB, который можно использовать для питания других устройств, например уличных фонарей, или для зарядки телефона. Одна полная зарядка обеспечивает работу системы воздушного потока до пяти часов в режиме MAX или до 24 часов в режиме Low.

  • Можно использовать как костровище
  • Регулируемый огонь с помощью скорости вентилятора на устройстве или по телефону
  • Обесцвечивание на терке

Как найти лучший угольный гриль для вас

Размер: Угольные грили различаются по размеру от небольших портативных версий до более массивных настольных моделей и больших, чтобы накормить толпу.Маленькие грили легче управлять, но большие идеально подходят для одновременного приготовления большого количества еды. Большинство небольших грилей достаточно велики для одного-четырех человек и подходят для случайного использования гриля, в то время как средний 22-дюймовый чайник хорошо подходит для семей, которые часто готовят на гриле.

Форма: Угольные мангалы Classic круглые. Их форма способствует тому, чтобы угли располагались по центру дна под решеткой, создавая непрямые поверхности для приготовления пищи по внешнему краю. Есть и прямоугольные мангалы на углях.Некоторые из них маленькие, но большинство имеют большую вместимость. Они позволяют создавать более четкие зоны приготовления и больше похожи на газовый гриль, который некоторые люди считают комфортным с точки зрения привычки.

Универсальность: Если вы просто хотите быстро приготовить ужин на угольном гриле, не нужно вкладывать деньги в какие-либо изысканные блюда. Все, что вам нужно, это базовая модель с достаточным пространством для приготовления пищи для желаемой вечеринки. Если вы хотите использовать угольный гриль для курения, подумайте о более изолированной модели, которая может лучше и дольше поддерживать температуру.

Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией кухонной техники Good Housekeeping, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

8 лучших угольных грилей для покупки в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Угольные грили являются основным продуктом домашних поваров, потому что древесный уголь - относительно недорогой источник топлива, который придает блюдам красивый дымный вкус, от хот-догов и гамбургеров до пиццы и тушеной свинины.Угольные грили также, как правило, дешевле, чем газовые или гранулированные, поэтому вы можете готовить на открытом воздухе, даже если у вас ограниченный бюджет.

По сравнению с газовыми грилями анатомия угольных грилей довольно проста. По сути, это емкости для угля со стеллажами и крышками. Тем не менее, некоторые модели, безусловно, лучше других. Чтобы помочь вам выбрать подходящий, мы исследовали и протестировали лучшие бренды, чтобы найти лучшие варианты для вашего дома.

Здесь лучшие угольные грили для покупки.

Окончательный вердикт

Если вы ищете доступный и универсальный угольный гриль, вам подойдет 22-дюймовый угольный гриль Weber Original Kettle Premium 22-Inch Charcoal Grill.Наш рецензент считает, что это хорошо работает для всех уровней квалификации. Если вы хотите потратить немного меньше, вы можете уменьшить размер до 18-дюймового гриля Weber Kettle Grill (см. На Amazon) и при этом оценить качество бренда.

Размер

Решая, какой размер гриля вам нужен, подумайте о том, сколько людей вы ожидаете обслуживать на регулярной основе и сколько места для приготовления пищи вам понадобится. Кроме того, имейте в виду, что меньшие по размеру грили более портативны, независимо от того, переносите ли вы его по двору или в парк, в то время как большие грили тяжелее и труднее транспортировать.

Материал для гриля

Грили изготавливаются из самых разных материалов, от эмалированной стали до нержавеющей стали и керамики, и у каждого из них есть свои плюсы и минусы. Но это еще не все - решетки для гриля могут быть изготовлены из чугуна, нержавеющей стали или другого материала. Нет неправильного выбора; это просто зависит от того, как вы предпочитаете готовить.

Особенности

Некоторые грили оснащены множеством специальных функций. Некоторые модели работают как курильщики или имеют встроенные термометры.У других есть прикроватные столики или они разработаны так, чтобы их было легко чистить. Это ваш гриль и ваша еда, поэтому решите, что для вас наиболее важно.

Как запустить гриль на углях?

Есть несколько способов зажечь угольный гриль, но, как правило, лучше всего использовать стартер для дымохода. Все, что вам нужно сделать, это положить мятую газету в нижнюю часть инструмента с углем сверху, и после того, как вы зажжете нижнюю часть, ваш древесный уголь будет готов для добавления в гриль примерно через 10 минут.

Другой вариант - использовать электрическую угольную зажигалку, которую вы ставите на решетку вместе с древесным углем, чтобы нагреть угли до температуры.

Как использовать угольный гриль?

Готовить на угольном гриле немного сложнее, чем на газовой модели. Во-первых, вам нужно отмерить соответствующее количество угольных брикетов - это будет зависеть от размера вашего гриля, от того, что вы готовите, и от того, насколько горячий гриль вы хотите получить. Затем вам нужно зажечь древесный уголь с помощью стартера для дымохода или другого инструмента.

Отсюда вы захотите очистить и смазать решетку для готовки и разогреть ее в течение нескольких минут, прежде чем ставить еду на гриль. Во время приготовления пищи вы можете контролировать температуру гриля с помощью верхнего и нижнего вентиляционных отверстий. Для максимально возможного огня вы захотите полностью открыть оба вентиляционных отверстия, а для более низкой температуры закройте верхнее вентиляционное отверстие на половину или четверть.

Как потушить угольный гриль?

Когда вы закончите готовить, лучший способ потушить раскаленные угли - просто закрыть крышку и закрыть верхнее и нижнее вентиляционные отверстия, чтобы перекрыть подачу кислорода.Это погаснет угли, но имейте в виду, что им может потребоваться некоторое время, чтобы они остыли.

Как очистить угольный гриль?

После того, как угли потушены и решетка остынет, вы можете очистить решетки с помощью скребка и / или металлической щетки для гриля. При необходимости вы можете снять решетки и замочить их в мыльной воде на несколько часов, чтобы удалить пригоревшие продукты и жир. Когда они будут чистыми, не забудьте смазать их тряпкой или бумажным полотенцем, чтобы предотвратить ржавчину.

Вы также можете протереть внутреннюю часть крышки и чаши мягким мылом и, наконец, опорожнить золоуловитель гриля.

Камрин Рабидо регулярно пишет обзоры продуктов. Ее работы появлялись в фильмах «Марта Стюарт», «Еда52», «Вкус дома» и других.

Николас Макклелланд - эксперт по всем темам, которые помогут вам отлично провести лето, от гриля до виски и гольфа. Он окончил Школу журналистики Миссури и с апреля 2019 года тестировал продукты и писал для The Spruce Eats.

Сара Ванбускирк - опытный писатель, которая проверила свой гриль на своей семье из семи человек, чтобы увидеть, сможет ли он выдержать суровые условия кормления большой семьи.

Дина МакКормак рассмотрела десятки продуктов для The Spruce и тщательно протестировала свой портативный гриль на заднем дворе и в пляжном кемпинге.

Когда открывать вентиляционные отверстия и как долго должны гореть угли

Нет ничего лучше запаха угольного гриля, который заставляет нас выделять слюнки и готов встретить лето - но приготовление на углях может пугать. Как начать? Где лучше всего поесть? Когда вы открываете форточки? Что ж, не о чем беспокоиться - мы научили вас основам приготовления на гриле на древесном угле.

Как запустить угольный гриль

Традиционные брикеты недороги, легко легкие и горят долго и стабильно. Если вам нужен более насыщенный дымный аромат, используйте древесный уголь из твердых пород дерева (он же кусковой уголь). Они невероятно горячие, но сгорают быстрее.

Перед тем, как зажечь гриль, убедитесь, что открыты вентиляционные отверстия. Огонь будет нуждаться в кислороде для продолжения работы После того, как угли помещены в барбекю, вы можете контролировать внутреннюю температуру приготовления, регулируя вентиляционные отверстия: более широкие вентиляционные отверстия означают более горячее пламя и больше кислорода, а меньшие отверстия означают более низкую температуру приготовления.Никогда не закрывайте их полностью, иначе пламя погаснет.

Сопутствующие товары

Начните гриль с угольной трубы; это самый простой способ получить активный уголь. Вам , а не , нужна жидкость для зажигалок.

Набейте газету на дно дымохода (есть место для нее под решеткой), затем заполните дымоход древесным углем. Снимите верхнюю решетку с гриля, поместите внутрь дымоход и зажгите газету.

Но как долго можно дать углям гореть? Дайте углю или брикетам гореть, пока они не покроются бело-серым пеплом (углям требуется около 5–10 минут, чтобы нагреться до сильного огня, и 25–30 минут, чтобы нагреться до среднего).

Снимите верхнюю решетку гриля и в защитных перчатках возьмитесь за дымоход за ручки и насыпьте уголь в решетку. Затем возьмите бумажное полотенце, смоченное в растительном масле, и размажьте его щипцами на решетке. Это уловка, чтобы продукты не прилипали к решетке.

Сопутствующие товары

Что жарить на сильном огне

Чтобы угли нагрелись (около 700 градусов), требуется от 5 до 10 минут. Стейки, гамбургеры и плотные овощи, такие как кукуруза в початках и лук, хорошо переносят высокую температуру.

Гриль на сильном огне - лучший способ получить идеальное поджаривание снаружи, сохраняя сочность внутри. Чтобы повысить температуру, откройте вентиляционные отверстия, чтобы впустить больше кислорода. Чтобы снизить температуру, закройте вентиляционные отверстия - но не полностью, иначе огонь погаснет.

Андреа Берендс и Хелен Дюжарден

При жарке на сильном огне создайте зону с двумя огнями: сложите больше углей на одной стороне гриля для более высокой температуры приготовления, а на другой стороне гриля должно быть меньше угля для более низкой температуры. -температурное приготовление.При приготовлении на гриле поджаривайте продукты в горячей зоне, а затем переходите в более прохладную зону, чтобы они не пригорели.

После приготовления на гриле дайте мясу постоять пять минут на разделочной доске. Доска с канавкой по периметру - идеальная доска, поскольку она собирает все соки, выделяемые стейком.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Что готовить на среднем огне

Чтобы приготовить на гриле до средней температуры (около 500 градусов), требуется около 25–30 минут. Белки, которые необходимо тщательно переваривать, такие как свиные отбивные, курица, рыба, сырые хот-доги и сосиски, а также более плотные фрукты и овощи, такие как ананас и баклажаны, следует готовить на среднем огне.

What Gaby Cooking: Everyday California Food

Для многих белков средней температуры используются маринады (они сгорают на сильном огне). Мариновать продукты в пакете с застежкой-молнией на ночь - он легко помещается в холодильник и полностью обволакивает мясо. Если у вас мало времени (вы не можете сделать это за ночь), увеличьте количество соли (например, соевый соус) и кислоты (например, цитрусовые), чтобы быстрее проникнуть в мясо, что значительно сократит время.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Что жарить на слабом огне

Кристофер Артуро, шеф-повар-инструктор по кулинарии в Институте кулинарного образования, не рекомендует готовить на гриле при слабом огне (около 300 градусов) на угольном гриле в целом время, потому что белок, скорее всего, высохнет.При этом есть определенные продукты, которые хорошо готовятся на сильном огне, а затем переносятся в область гриля на медленном огне. Люди могут сделать это с более крупными кусками белка, такими как свиные отбивные, а также с более жирной рыбой, такой как лосось. Артуро также любит жарить этим методом целую луковицу.

Майк Смит / СЕГОДНЯ

Как чистить угольный гриль

Очищайте гриль сразу после приготовления, пока он еще горячий, используя щетку из жесткой проволоки. Используйте его каждый раз, когда готовите на гриле, чтобы удалить частицы пищи с поверхности.

Если вы ищете альтернативу использованию проволочных щеток (которые могут оставлять маленькие проволочки и кусочки металла), натрите решетку гриля очищенной половинкой лука », - сказала TODAY Food питмастер Меган Дэй. нагреть до высокой температуры. Половину лука проткнуть вилкой и протереть срезанной стороной вниз по решеткам гриля. Из лукового сока выделяется пар, который удаляет кусочки и обугленные остатки ».

Первоначально этот пост был опубликован 25 мая 2016 года.

Все, что нужно знать о покупке и использовании угольного гриля

Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

Название говорит само за себя: угольный гриль - это уличная плита (гриль!), Которая использует древесный уголь в качестве источника топлива. Для запуска процесса приготовления, регулирования температуры и последующей уборки требуется гораздо больше усилий, чем для газового гриля. Но он вознаграждает вас едой с несравненным дымным ароматом, который невозможно получить от приготовления пищи на газе.Угольный гриль предназначен для тех, кто любит весь процесс приготовления на гриле, а не только прием пищи. Если вы относитесь к тому типу людей, которые хотят немного порезвиться или приобрести новый навык, чтобы получить большую отдачу, когда дело доходит до вкуса, вы можете просто гриль на углях. Давайте рассмотрим все, что вам нужно знать об угольных грилях.

Связанные : В чем разница между газовым и угольным грилем?

Типы угольных грилей

Когда дело доходит до угольных грилей, есть три основных различных типа (четыре, если вы считаете газовые грили, которые можно преобразовать в угольные, но мы пока их опускаем) .Вот список - и общая суть - каждого типа.

Обычно это наименее навязчивый и самый знаковый - тот, который вы, вероятно, представляете себе, когда думаете о мангале на углях. Грили для чайников имеют сужающуюся форму, поэтому вы можете построить глубокую подушку из брикетов, чтобы удерживать тепло. Чайник-гриль хорош для поджаривания, а также для более длительных блюд, таких как курица или жаркое, которые не нужно сжечь до того, как они приготовятся. Грили для чайников - лучший универсальный выбор.

Наш выбор : 22-дюймовый угольный гриль Weber Original Kettle Premium, 165 долларов в Home Depot

Эти решетки широкие, но неглубокие - что-то вроде бочки на боку.Для них требуется много брикетов, и они могут приготовить сразу тонны еды на своей широкой поверхности. Но они, как правило, сгорают раньше, поэтому они лучше подходят для простых барбекю, когда вы подаете целую кучу гамбургеров, хот-догов и стейков, а не для более изысканных обедов на открытом воздухе. Однако в большинстве бочек можно легко добавить еще древесного угля, если вы хотите продлить время приготовления.

Наш выбор : Char-Griller Smokin ’Champ Charcoal Grill Horizontal Smoker, 199 долларов в Home Depot

Вы, наверное, слышали о Big Green Egg? Это самый популярный вариант гриля камадо.Эти младенцы дорогие, но они хорошо держатся в тепле, что дает вам полный контроль над приготовлением пищи. Они позволяют расширить свой репертуар за счет всех видов приготовления на гриле, включая грудинку, свиные окурки и индейку. Но они тяжелые, в них много брикетов и обычно не очень большая поверхность для готовки. Имея в виду? Это не тот гриль, который вам нужен, чтобы готовить гамбургеры и собак на вечеринке по случаю дня рождения на заднем дворе.

Наш выбор : Большой ЯЙЦО в пакете intEGGrated Nest + Handler, $ 1 299

На что обращать внимание при покупке угольного гриля?

Возможно, вы заметили, что нет недостатка в вариантах для гриля на древесном угле.(И мы даже не считаем эти симпатичные маленькие столешницы; мы говорим только о тех, которые можно с комфортом установить во внутреннем дворике.) Мы включили наш абсолютный лучший выбор ниже, но сначала сделаем несколько покупок. указатели, на случай, если вы захотите провести собственное сравнение покупок. Вот на что обращать внимание при покупке угольного гриля.

Какой угольный гриль лучше купить?

Weber производит ребристые глаза с глубоким твердым внешним видом и красивым розовым интерьером. Кусочки курицы, приготовленные на Weber, получаются с хрустящей, золотисто-коричневой кожицей и нежным сочным мясом.Решетка закреплена на шарнирах с обеих сторон, что позволяет легко добавлять брикеты, когда вы готовите решетку с ребрышками на низком уровне и медленно, или если вы выкручиваете ребрышки в течение всего вечера.

Есть длинная ручка для открытия и закрытия нижнего вентиляционного отверстия, чтобы держать руку подальше от тепла, но вам нужно быть осторожным, обращаясь с той, что находится в крышке. В крышке есть термометр с круговой шкалой. Хотя он и не точен (термометры на крышке никогда не бывают), он даст вам общее представление о температуре под колпаком.Это особенно полезно, когда вы готовите что-то вроде свиной лопатки в духовке.

Ручка на крышке пластиковая, а под ней есть теплозащитный экран, который позволяет легко поднять крышку и не обжечься. Снимая крышку, положите ее на край решетки. На боковой ручке вы найдете крючки для подвешивания щипцов и щетки для гриля. Одна из лучших особенностей модели Premium - золоуловитель, большое ведро, которое находится под решеткой. После приготовления на гриле его легко вынуть, а затем опорожнить, не рассыпая при этом золу.

А если вы хотите добавить немного цвета своему уличному пространству, вы можете выбрать чайник Weber красного, зеленого или медного цвета.

Уход за угольным грилем

6 обязательных инструментов для всех, кто пользуется угольным грилем

Во-первых, не попадется на любой из этих наборов для гриля. (В них слишком много ненужных вещей, а то, что вам действительно нужно, - щипцы, - мы даже обычно не любим.) Что вам нужно? У нас есть небольшой тщательно подобранный список!

1.Weber Rapidfire Chimney Starter

2. Кожаные перчатки для гриля Outset

Каким бы прекрасным ни был этот стартер для дымохода, вам все равно понадобится пара перчаток, чтобы защитить руки, когда вы собираетесь его переворачивать. Они обязательно сделают свою работу, они недороги и красивее, чем многие другие варианты.

Купить : Кожаные перчатки для гриля Outset, $ 13

3. Универсальные щипцы Winco из нержавеющей стали

Вам действительно понадобится только одна посуда: хорошая пара щипцов, которые можно использовать для перестановки, переворачивания и протирания мятого алюминия фольгой поверх решетки во время очистки.Мы предпочитаем такие, которые не запираются (мы обнаруживаем, что запирающиеся часто запираются, когда вы этого не хотите!) И более маневренные, чем большие, которые входят в комплекты инструментов для гриля.

Купить : Универсальные щипцы Winco из нержавеющей стали, 5 долларов США

Если у вас есть гриль со встроенным термометром в крышке, знайте, что этого недостаточно. Во-первых, это температура вверху, а не вниз у огня. И это не внутренняя температура того, что вы жарите. Это термометр, которым клянутся все в Kitchn, и мы все тоже пользуемся им на улице, на гриле.

Купите : Thermapen Mk4, 99 долларов в ThermoWorks

5. Корзина для гриля Grillaholics

Приготовление на гриле небольших кусочков еды (например, спаржи и дисков цуккини) - непростая задача - если у вас нет корзины для гриля. Этот является фаворитом среди решеток для гриля, потому что он прочный (поэтому он не деформируется со временем), имеет множество отверстий (чтобы на вашей пище оставались желанные отметины от гриля) и относительно большой (поэтому он держит много еды).

Купить : Grillaholics Grill Basket, $ 22

6.Лучшая щетка для чистки барбекю

Хорошая щетка для чистки никогда не станет плохой идеей. У этого есть три ряда толстых проволочных щетинок, которые со временем встают дыбом, и это также лучший выбор Wirecutter для лучшей щетки для гриля. Если вам не нравится идея щетки с проволокой (CDC сообщал о проблемах, когда проволока застревает в решетках и попадает в пищу), нам очень нравится этот деревянный скребок, который соответствует вашим решеткам, чем больше вы используете Это. И опять же, шарик из фольги тоже хорошо подходит для регулярного ухода.

Купите : Лучшая щетка для чистки барбекю, 21 доллар в Wayfair

Наши лучшие советы по использованию угольного гриля

Мы знаем, что приготовление на гриле на древесном угле страшнее, чем на газе, но мы обещаем, что это не так уж сложно - особенно после того, как вы вооружитесь нашими замечательными советами. Вот несколько основных моментов.

Наши лучшие рецепты для угольного гриля

Понял? Теперь приготовьте что-нибудь на гриле! У нас есть множество рецептов гриля, любого гриля, но на угольном действительно будет сиять .

Хотите что-нибудь еще? Дайте нам знать в комментариях ниже, и мы постараемся дать вам ответы!

Шэрон Франке

Автор

Шэрон Франке - знаток посуды. Более 30 лет она отвечала за тестирование и отчетность по всему, от деревянных ложек до подключенных к сети холодильников в Good Housekeeping. В свободное время вы найдете ее грохот горшков на собственной кухне.

Магазинные решетки для угольных грилей

Магазинные решетки для угольных грилей | GrillGrate

Сделайте свой гриль лучше нового с GrillGrates.

Овладейте искусством гриля на древесном угле для получения более сочных и ароматных блюд

Решетки для гриля служат в качестве пламегасителей, способствующих более прямому приготовлению на гриле при более высоких температурах Вы также можете использовать прямоугольные решетки GrillGrate и расположить их по центру решетки. Мастера-грильщики в восторге от минимального возгорания и того, как GrillGrates защищает от чрезмерного обугливания, выравнивая горячие и холодные точки для более равномерного приготовления пищи.В долинах шипят соки, добавляя аромата и влажности. Твердое анодирование поверхности сезонно и обеспечивает исключительные антипригарные свойства, так что вы никогда больше не подожжете стейк!

«Я действительно позвонил в компанию перед оформлением заказа. Девушка была знающей, вежливой и профессиональной. Она точно сказала мне, что мне нужно для гриля, и даже дала мне несколько вариантов заказа. Решетки выдающиеся! Они идеально подходят, оставляют желаемые следы гриля и не вспыхивают. Я очень рекомендую это.»- Брайан, Наварра, Флорида

Решетка для гриля Half-Moon Решетки для чайников, камадо и пит-бочонков

GrillGrates обеспечивает защищенное жарение на сильном огне. Нижняя пластина блокирует поток горячего воздуха и пламени от обугливания и высыхания пищи. В долине соки с едой кипятят, а не разжигают пламя. Решетки GrillGrates используются поверх существующей поверхности решетки. Этот набор предлагает ПОЛОВИНУ прикрытия для грилей диаметром 18 дюймов. В каждом наборе есть GrateTool, который представляет собой частично вилку, частично шпатель, который вставляется между направляющими, чтобы залезть под вашу еду и поднять ее, не царапая.

  • Предназначен для чайников диаметром 18 дюймов, камадо и пит-бочонков.
  • ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: два полумесяца НЕ поместятся в плите Pit Barrel. Набор
  • Включает: (1) вырезную панель глубиной 18 дюймов и широким радиусом 8,25 дюйма
  • Покрывает 50% поверхности гриля
  • Решетки для гриля устанавливаются поверх существующей поверхности
  • GrillGrates - это двусторонние панели, обеспечивающие две поверхности для гриля; рельсы вверх или по плоской стороне
  • Изготовлены из твердого анодированного алюминия, решетки GrillGrates никогда не ржавеют.
  • Включает сетку и руководство пользователя
  • Решетки для гриля произведены в США
  • GrateTool Сделано в Китае

Быстрый просмотр

GrillGrates обеспечивает защищенное жарение на сильном огне.Нижняя пластина блокирует поток горячего воздуха и пламени от обугливания и высыхания пищи. В долине соки с едой кипятят, а не разжигают пламя. Решетки GrillGrates используются поверх существующей поверхности решетки. Этот набор обеспечивает ПОЛОВИНУЮ зону покрытия для большинства грилей диаметром 18 дюймов.

  • Набор Включает: (1) вырезанная панель глубиной 18 дюймов и широким радиусом 8,25 дюйма
  • Решетки для гриля устанавливаются поверх существующей поверхности
  • GrillGrates - это двусторонние панели, обеспечивающие две поверхности для гриля; рельсы вверх или по плоской стороне
  • Изготовлены из твердого анодированного алюминия, решетки GrillGrates никогда не ржавеют.
  • Решетки для гриля произведены в США

Быстрый просмотр

Решетки для гриля Half-Moon для 22-дюймовых чайников, бочек и барабанных плит

GrillGrates обеспечивают больший контроль и гибкость угольных грилей, делая их окончательным обновлением для вашего 22-дюймового чайника, бочковой или барабанной плиты.Они действуют как огнезащитный экран, позволяя готовить на гриле напрямую при более высоких температурах. Решетки для угольных грилей используются поверх существующей поверхности. Этот набор обеспечивает покрытие 45% для решеток диаметром 22 дюйма. GrillGrates - это двусторонние блокирующие панели, которые дают вам две поверхности для гриля; рельсы вверх или на плоскую сторону. Решетки GrillGrates, изготовленные из твердого анодированного алюминия, никогда не ржавеют. Сделано в США. В каждом наборе есть GrateTool, который представляет собой частично вилку, частично шпатель, который вставляется между направляющими, чтобы залезть под вашу еду и поднять ее, не царапая.GrateTool производится в Китае.

  • Предназначен для чайников, бочек и барабанных плит диаметром 22 дюйма.
  • Набор
  • Включает: (1) вырезную панель глубиной 21 дюйм и широким радиусом 8,25 дюйма
  • Занимает 45% поверхности гриля
  • Решетки для гриля устанавливаются поверх существующей поверхности
  • GrillGrates - это двусторонние панели, обеспечивающие две поверхности для гриля; рельсы вверх или по плоской стороне
  • Изготовлены из твердого анодированного алюминия, решетки GrillGrates никогда не ржавеют.
  • Включает сетку и руководство пользователя

Быстрый просмотр

В течение многих лет мы хотели построить портативный походный гриль вокруг GrillGrates.Наконец-то мы это сделали. Простая рама фиксируется в GrillGrates при транспортировке или хранении. Снимите фиксирующую рамку, чтобы раскладывать ножки. Затем поперечина фиксируется в ножках, чтобы сделать ее прочной. Вес нетто 12 фунтов, вес коробки с упаковкой 14 фунтов.

Включает набор из 4 12-дюймовых решеток и щипцов для решеток.

Размеры рамы 21 1/4 дюйма x 13 дюймов x 2 1/4 дюйма

Если вы ищете способ вынести GrillGrates за пределы заднего двора, это то, что вам нужно!

Это продукт первой версии.Мы полностью ожидаем внесения улучшений и модификаций в последующие версии. Соответственно, мы установили цену на гриль GrillGrate Camp Grill.

Быстрый просмотр

Решетки

GrillGrates обеспечивают защищенное жарение на высоких температурах на Big Green Egg XL, Kamado Joe XL, Weber Kettle 26 дюймов и других грилях диаметром 24 дюйма и более.Нижняя пластина блокирует поток горячего воздуха и пламени от обугливания и высыхания пищи. В долине соки с едой кипятят, а не разжигают пламя. Этот продукт является производным от нашей серии PRO - более плотные и жесткие рельсы. Решетки GrillGrates используются поверх существующей поверхности решетки. Этот набор предлагает ПОЛОВИНУ прикрытия для решеток диаметром 24-26 дюймов.

  • Набор включает: (1) вырезную панель глубиной 23 дюйма и широким радиусом 10,625 дюйма
  • Покрывает 50% поверхности гриля
  • Решетки для гриля устанавливаются поверх существующей поверхности
  • GrillGrates - это двусторонние панели, обеспечивающие две поверхности для гриля; рельсы вверх или по плоской стороне
  • GrateTool & Grate Tongs несовместимы с этой более узкой конструкцией направляющих.
  • Изготовлены из твердого анодированного алюминия, решетки GrillGrates никогда не ржавеют.
  • Включает руководство пользователя
  • Решетки для гриля произведены в США

Быстрый просмотр

Набор решеток GrillGrate для PK GO

GrillGrates обеспечивают больший контроль и гибкость угольных грилей, делая их окончательным обновлением для вашего PK Grill.Они действуют как огнезащитный экран, позволяя готовить на гриле напрямую при более высоких температурах. Решетки для угольных грилей используются поверх существующей поверхности. GrillGrates - это двусторонние блокирующие панели, которые дают вам две поверхности для гриля; рельсы вверх или на плоскую сторону. Решетки GrillGrates, изготовленные из твердого анодированного алюминия, никогда не ржавеют. Сделано в США. GrateTool производится в Китае.

  • В набор входят: (2) 11-дюймовые панели для решетчатых решеток под углом и (1) 11-дюймовые решетки для решеток
  • Покрывает 90% поверхности гриля
  • Разработан для ПК GO
  • GrillGrates - это двусторонние блокирующие панели, которые дают вам две поверхности для гриля; рельсы вверх или по плоской стороне
  • Изготовлены из твердого анодированного алюминия, решетки GrillGrates никогда не ржавеют.
  • Включает GrateTool и руководство пользователя

* GrillGrate не является аффилированным лицом Portable Kitchens®, Inc.

Быстрый просмотр

GrillGrate Set для 18-дюймового угольного гриля Weber Kettle
GrillGrate обеспечивает больший контроль и гибкость угольных грилей, делая их окончательным обновлением для вашего 18-дюймового чайника Weber.Они действуют как огнезащитный экран, позволяя готовить на гриле напрямую при более высоких температурах. Решетки для угольных грилей используются поверх существующей поверхности. GrillGrates - это двусторонние блокирующие панели, которые дают вам две поверхности для гриля; рельсы вверх или на плоскую сторону. Решетки GrillGrates, изготовленные из твердого анодированного алюминия, никогда не ржавеют. Сделано в США. GrateTool производится в Китае.

  • Набор включает: (2) панели GrillGrate с радиусным вырезом 13,75 дюйма и (1) стандартные панели GrillGrate 13,75 дюйма
  • Покрывает 90% поверхности гриля
  • Предназначен для 18-дюймового чайника Weber Kettle и всех 18-ти.Решетки диаметром 5 дюймов
  • Включает GrateTool и руководство пользователя

* GrillGrate не является аффилированным лицом Weber-Stephen Products LLC. Genesis и Summit являются зарегистрированными товарными знаками Weber-Stephen Products LLC.

Быстрый просмотр

Набор решеток для гриля 22.5-дюймовый угольный гриль Weber Kettle

Решетки

GrillGrates обеспечивают больший контроль и гибкость угольных грилей, делая их идеальным усовершенствованием для вашего 22,5-дюймового чайника Weber. Они действуют как огнезащитный экран, позволяя готовить на гриле напрямую при более высоких температурах. Решетки для угольных грилей используются поверх существующей поверхности. GrillGrates - это двусторонние блокирующие панели, которые дают вам две поверхности для гриля; рельсы вверх или на плоскую сторону. Решетки GrillGrates, изготовленные из твердого анодированного алюминия, никогда не ржавеют.Сделано в США. GrateTool производится в Китае.

  • Набор включает: (2) панели GrillGrate с радиусным вырезом 20 дюймов и (1) стандартные панели GrillGrate 20 дюймов
  • Покрывает 90% поверхности гриля
  • Предназначен для чайника Weber Kettle 22,5 дюйма и всех грилей диаметром 22 дюйма.
  • Включает GrateTool и руководство пользователя

* GrillGrate не является аффилированным лицом Weber-Stephen Products LLC. Genesis и Summit являются зарегистрированными товарными знаками Weber-Stephen Products LLC.

Быстрый просмотр

GrillGrate Set для 26,75 ”Weber Kettle Charcoal Grill

GrillGrates обеспечивают больший контроль и гибкость угольных грилей, что делает их лучшим обновлением для вашего 26.75 ”Вебер Чайник. Они действуют как огнезащитный экран, позволяя готовить на гриле напрямую при более высоких температурах. Решетки для угольных грилей используются поверх существующей поверхности. GrillGrates - это двусторонние блокирующие панели, которые дают вам две поверхности для гриля; рельсы вверх или на плоскую сторону. Решетки GrillGrates, изготовленные из твердого анодированного алюминия, никогда не ржавеют. Сделано в США. GrateTool производится в Китае.

  • Набор включает: (2) 20-дюймовые панели GrillGrate с радиусной резкой и (2) стандартные 20-дюймовые панели GrillGrate
  • Покрывает 90% поверхности гриля
  • Разработан для 26.Чайник Weber 75 дюймов и все грили диаметром 26,75 дюйма
  • Включает GrateTool и руководство пользователя

* GrillGrate не является аффилированным лицом Weber-Stephen Products LLC. Genesis и Summit являются зарегистрированными товарными знаками Weber-Stephen Products LLC.

Быстрый просмотр

Решетки для гриля-гриля Akorn преобразят способ приготовления на гриле.GrillGrates дает сочные, более ароматные блюда и большие, яркие и красивые пятна поджарки. Выравнивает жар по всей поверхности гриля и практически исключает возможность обугливания. GrillGrates - это последний набор решеток, который вам когда-либо понадобится для вашего Char-Griller Akorn

.
  • Укладывается поверх существующей поверхности гриля для покрытия 95%
  • GrateTool и руководство по эксплуатации и уходу в комплекте
  • Размеры в сборе приблизительно 13,75 x 17,5 дюймов
  • В комплект входят 1 панель стандартной ширины, 2 панели с радиусным вырезом и одна панель с зазором
  • Сделано в США

Быстрый просмотр

Набор решеток для гриля PK 360

GrillGrates обеспечивают больший контроль и гибкость угольных грилей, делая их окончательным обновлением для вашего PK 360 Grill.Они действуют как огнезащитный экран, позволяя готовить на гриле напрямую при более высоких температурах. Решетки для угольных грилей используются поверх существующей поверхности. GrillGrates - это двусторонние блокирующие панели, которые дают вам две поверхности для гриля; рельсы вверх или на плоскую сторону. Решетки GrillGrates, изготовленные из твердого анодированного алюминия, никогда не ржавеют. Сделано в США. GrateTool производится в Китае.

  • Набор включает: (2) панели для резки под углом 15 дюймов + (2) панели 15 дюймов + (1) панели с зазором 15 дюймов
  • Покрывает 90% поверхности гриля Разработано для PK 360 Grill
  • GrillGrates - это двусторонние блокирующие панели, которые дают вам две поверхности для гриля; рельсы вверх или по плоской стороне
  • Изготовлены из твердого анодированного алюминия, решетки GrillGrates никогда не ржавеют.
  • Включает GrateTool и руководство пользователя

* GrillGrate не является аффилированным лицом Portable Kitchens®, Inc.

Быстрый просмотр

Набор решеток для гриля PK Grill Classic

GrillGrates обеспечивают больший контроль и гибкость угольных грилей, делая их окончательным обновлением для вашего PK Grill.Они действуют как огнезащитный экран, позволяя готовить на гриле напрямую при более высоких температурах. Решетки для угольных грилей используются поверх существующей поверхности. GrillGrates - это двусторонние блокирующие панели, которые дают вам две поверхности для гриля; рельсы вверх или на плоскую сторону. Решетки GrillGrates, изготовленные из твердого анодированного алюминия, никогда не ржавеют. Сделано в США. GrateTool производится в Китае.

  • Набор включает: (2) 13,75-дюймовых панелей для решетчатых решеток под углом и (2) 13,75-дюймовых решетчатых панелей для решеток
  • Покрывает 90% поверхности гриля
  • Разработано для PK Grill Classic
  • GrillGrates - это двусторонние блокирующие панели, которые дают вам две поверхности для гриля; рельсы вверх или по плоской стороне
  • Изготовлены из твердого анодированного алюминия, решетки GrillGrates никогда не ржавеют.
  • Включает GrateTool и руководство пользователя

* GrillGrate не является аффилированным лицом Portable Kitchens®, Inc.

Быстрый просмотр

Набор решеток для гриля Weber Smokey Joe Charcoal Grill

GrillGrates обеспечивают больший контроль и гибкость угольных грилей, что делает их идеальным обновлением для вашего Weber Smokey Joe.Они действуют как огнезащитный экран, позволяя готовить на гриле напрямую при более высоких температурах. Решетки для угольных грилей используются поверх существующей поверхности. GrillGrates - это двусторонние блокирующие панели, которые дают вам две поверхности для гриля; рельсы вверх или на плоскую сторону. Решетки GrillGrates, изготовленные из твердого анодированного алюминия, никогда не ржавеют. Сделано в США. GrateTool производится в Китае.

  • Набор Включает: (2) радиусный вырез 13,75 ”панели GrillGrate
  • Покрывает 90% поверхности гриля
  • Разработан для Weber Smokey Joe и всех 14.Решетки диаметром 5 дюймов
  • Включает GrateTool и руководство пользователя

* GrillGrate не является аффилированным лицом Weber-Stephen Products LLC. Genesis и Summit являются зарегистрированными товарными знаками Weber-Stephen Products LLC.

* Также подходит для Pit Barrel Jr. и Chargriller Akorn Jr.

* Для правильной установки на Akorn Jr. вам необходимо отрегулировать выступы, на которых стоит решетка, в нижнее положение.

Быстрый просмотр

Запасной набор решеток для гриля для моделей Weber Go-Anywhere Grill, Gas & Charcoal

Решетки

GrillGrates идеально подходят для гриля Weber Go Anywhere.GrillGrates - это двусторонние блокирующие панели, которые дают вам две поверхности для гриля; рельсы вверх или на плоскую сторону. Этот набор заменяет стандартные решетки Go Anywhere и подходит как для угольных, так и для газовых моделей. Решетки GrillGrates, изготовленные из твердого анодированного алюминия, никогда не ржавеют. Сделано в США. GrateTool производится в Китае.

  • Набор включает: (2) панели GrillGrate 10 дюймов и (1) стандартную панель GrillGrate 10 дюймов
  • Размеры в сборе: глубина 10 дюймов x 15.375 дюймов в ширину
  • Предназначен для гриля Weber Go Anywhere - модели на газе и угле
  • Включает GrateTool с короткой ручкой и руководство пользователя
  • Решетки для гриля немного расширяются при нагревании
  • Пожалуйста, измерьте свой гриль, чтобы убедиться, что этот набор подходит, прежде чем заказывать

*** имейте в виду, что если на крышке гриля есть выступы для подвешивания сзади, они могут мешать закрытию крышки полностью ***

* GrillGrate не является аффилированным лицом Weber-Stephen Products LLC.Genesis и Summit являются зарегистрированными товарными знаками Weber-Stephen Products LLC.

Решетки для прямоугольных угольных грилей


Посмотрите, как измерить свой угольный гриль и закажите

7 угольных грилей, которые сделают вас похожими на барбекю Pitmaster

Угольный гриль - квинтэссенция американской культуры. От гамбургеров, перевернутых в классическом чайнике, до огромных решеток с ребрышками в массивных бочкообразных плитах - трудно представить лето без какого-либо угольного гриля.И хотя на рынке существует бесчисленное множество марок и моделей, лучшие угольные грили могут быть долговечными и доступными.

Dyna-Glo имеет колоссальную площадь для приготовления пищи 816 квадратных дюймов, идеально подходящую для кормления толпы.

Walmart

При выборе лучшего угольного гриля, отвечающего вашим потребностям, лучше всего начать с бюджета. Затем подумайте о необходимой емкости, а также о типах продуктов, которые вы хотите приготовить - любой гриль на углях подойдет для гамбургеров, собак и стейков, но не все, например, подойдет для жареной пиццы или хлеба.Вы также должны учитывать, где вы будете готовить на гриле, и будет ли мобильность важным фактором. Наконец, обратите внимание на специальные функции, такие как несколько демпферов, крючки для аксессуаров, боковые столики и легко очищаемые зольники.

Хотя приготовление пищи на угольном гриле занимает больше времени, чем приготовление на газе, потому что у вас нет такого простого контроля температуры, существует множество устройств, которые помогут в этом процессе. Термометр для мяса - это удобный инструмент для регулирования температуры, а что-то более продвинутое, например, контроллер коптильни Flame Boss 500-WiFi, может одновременно контролировать внутреннюю температуру продуктов во время их приготовления и температуру окружающей среды на гриле.

Но все сводится к поиску лучшего угольного гриля для ваших нужд. Если вы ищете что-то супер-простое или сверхмощное, вот наш выбор лучших угольных грилей, которые можно купить прямо сейчас.


Лучший угольный гриль в целом

PK Grills Оригинальный угольный гриль и коптильня

PK Grills известна тем, что умеет правильно готовить на углях. В то время как линейка расширилась до продвинутых моделей, таких как PK360, и более компактных опций, таких как PKGO, Original Charcoal Grill & Smoker по-прежнему пользуется высоким рейтингом, который по праву заслужил свое место как лучший в целом.Он имеет уникальную форму капсулы и четыре вентиляционных отверстия, которые позволяют контролировать температуру - откройте все вентиляционные отверстия для жарки на сильном огне или оставьте пару закрытых, чтобы жарить на медленном огне. Вы также можете создать две зоны приготовления, которые позволят вам медленно готовить стейк, а затем дожарить его на сильном огне для получения идеального обугленного финиша. Вся капсула изготовлена ​​из алюминия, который проводит тепло в четыре раза эффективнее, чем сталь, что обеспечивает надлежащее распределение тепла по капсуле. Кроме того, он имеет площадь для приготовления пищи 300 квадратных дюймов, так что вы можете накормить толпу, если вам нужно.


Лучший очень большой угольный гриль

Dyna-Glo X-Large Heavy Duty угольный гриль

Если вы хотите, чтобы вы могли приготовить сразу три дюжины гамбургеров, обратите внимание на большой угольный гриль от Dyna-Glo. У него 816 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи, а также масса умных функций, которые делают его достойным своей цены. Ручная рукоятка позволяет поднимать или опускать поддон с древесным углем для контроля температуры приготовления, а стальная дверца позволяет легко добавлять древесный уголь и легко чистить, когда готовка закончена.Встроенный термометр позволяет отслеживать внутреннюю температуру, в то время как боковые столики служат станциями для подготовки, нижняя полка вмещает расходные материалы, а прикрепленная открывашка для бутылок - удобный дополнительный бонус.


Гриль на углях Best Basic

Weber, 18-дюймовый оригинальный чайник, угольный гриль

Если вы планируете только время от времени готовить собак или гамбургеры для семьи, непременно подумайте о классическом чайнике Weber. Этот культовый гриль не может быть проще, и именно поэтому он не сильно изменился с середины 20 века, когда первая модель стала первым широко доступным угольным грилем, когда-либо проданным.С заслонкой в ​​крышке и отверстиями для очистки от золы в нижней части относительно легко контролировать воздушный поток и поддерживать температуру угля в хорошем состоянии. Площадь для приготовления пищи составляет 240 квадратных дюймов, этого достаточно для семейного барбекю или для использования в кемпинге или на задней двери. И цену трудно превзойти; Трудно поверить, что такое прочное и надежное оборудование стоит менее 100 долларов.

Forbes.comКупоны для дома | 10% скидка в мае 2021 года | Forbes

Самый универсальный угольный гриль

Char-Griller Akorn Kamado Kooker Charcoal Grill

Если вы хотите использовать тот же гриль для медленного копчения свиных окурков, приготовления пиццы и хлеба, поджаривания стейков и флип-гамбургеров, этот Камадо - отличный выбор.Грили в стиле Камадо, также называемые яйцами, основаны на японском камадо, «глиняной урне для приготовления пищи, первоначальной конструкции которой, вероятно, не менее 3000 лет», - объясняет известный эксперт по барбекю Митхед Голдвин. По словам Голдвина, грили Kamado «отлично подходят для копчения и жарки. Они [также] прекрасные печи для пиццы и хлеба, потому что стенки и купола поглощают тепло и излучают его обратно, как профессиональная кирпичная печь, поэтому пицца и хлеб могут готовиться правильно сверху ». Char-Griller Akorn - это исключительная цена, учитывая его отличную производительность при работе со многими типами блюд и продуманные конструктивные особенности, такие как откидные полки, съемная подставка для подогрева и легко доступный зольник.


Лучшая комбинация для гриля на углях

Broil King 958050 Офсетный гриль-коптильня

Эта офсетная коптильня позволяет часами коптить медленно и медленно, поэтому вы можете получить по-настоящему идеальные ребра, грудинку, свиную лопатку и многое другое. Коптильню также можно использовать в качестве дополнительного гриля, что позволяет готовить одновременно при разных температурах или просто готовить сразу несколько блюд. Что касается основной зоны для гриля, то ее 625 квадратных дюймов пространства служили нам даже при приготовлении пищи для группы из более чем 20 человек.Двойные заслонки и дымоход позволяют точно контролировать воздушный поток, а в каждой камере есть боковые дверцы и зольники, которые позволяют легко добавлять древесный уголь (или дрова) и удалять золу.


Best Campsite Charcoal Grill

Weber 121020 Угольный гриль Go-Anywhere

При весе всего 14,5 фунтов, угольный гриль Weber Go-Anywhere действительно можно взять с собой куда угодно, например на террасу, в парк или на пляж. Складные ножки гриля приподнимают его над землей во время использования, снижая риск возгорания, и фиксируют крышку для удобства переноски (и для экономии места), когда вы не готовите на гриле.Решетки вмещают шесть гамбургеров, два больших стейка или около десятка собак одновременно. Двойные демпферы в крышке обеспечивают отличный контроль нагрева, а двойные боковые ручки с пластиковым покрытием позволяют перемещать гриль, даже когда он горячий. В качестве бонуса для кемпинга приподнятая конструкция этого небольшого гриля позволяет ему излучать тепло на 360 градусов во время приготовления, помогая вам согреться в холодные вечера.


Лучший компактный и портативный угольный гриль

Переносная костровая плита Trailblazer

Простота установки - одна из причин, по которой эта небольшая плита / гриль / мини-костровище - отличный выбор для использования в кемпингах или для импровизированного сеанса отдыха на заднем дворе.Но именно в компактных размерах и малом весе Trailblazer действительно сияет. В сложенном виде трехфунтовый гриль занимает примерно столько же места, как буханка хлеба, так что вы можете легко взять эту вещь с собой в поход. С угольным слоем или даже с потрескивающим огнем и решеткой для гриля вы можете быстро приготовить полдюжины гамбургеров (или что-нибудь еще из меню). А поскольку Trailblazer поднимает угли или дрова над землей, это также безопаснее, чем разводить традиционный костер.

Как установить и зажечь угольный гриль

Вы не можете превзойти газовый гриль по удобству, но когда нам нужен дымный уголь, который может дать только настоящий огонь, мы сразу беремся за древесный уголь. Им легко пользоваться, если вы знаете основы.

Что касается древесного угля, то существует два основных типа: брикеты и кусковой. То, что вы выберете, действительно зависит от того, что вы делаете, и ваших общих предпочтений. Брикеты изготавливаются из прессованной древесины и других добавок - они горят дольше при постоянной температуре.Это делает их идеальными для длительного медленного приготовления, например для копчения грудинки или тушеной свинины.

Кусковой древесный уголь изготавливается из цельных кусков твердой древесины. Он быстро загорается и горит все сильнее и быстрее - идеально подходит для гамбургеров, стейков и отбивных. Поскольку кусковой древесный уголь позволяет вам легко контролировать нагрев и быстрее готовить пищу, большинство мастеров гриля считают его лучшим, но попробуйте оба, чтобы понять, какой из них вам больше нравится.

Разместите гриль снаружи на плоской твердой поверхности на расстоянии не менее 10 футов от конструкций или чего-либо, что может загореться.Избегайте навесов, веранд и низко висящих деревьев - и никогда не жарьте гриль в гараже.

Всегда тушите на чистом гриле. Удалите старый уголь, золу и жир, оставшиеся от предыдущих блюд. Пепел может блокировать циркуляцию воздуха, что необходимо для возгорания огня. Старый древесный уголь поглощает запахи, которые могут передаваться в пищу, поэтому мы не рекомендуем его повторно использовать.

Размер и форма гриля будут определять количество необходимого угля.Подробные сведения см. В руководстве производителя. Но в целом вам понадобится ровно столько древесного угля, чтобы нанести ровный слой на половину гриля.

Дымоходы с древесным углем или «стартеры дымохода» позволяют легко разжигать любой вид древесного угля без использования жидкости для зажигалок, которая может придавать еде химический запах и вкус. Чтобы зажечь угли, вам понадобится зажигалка и несколько старых газет.

Сверните несколько листов газет в кольца, чтобы они плотно прилегали к дымоходу.Вам понадобится достаточно, чтобы гореть, пока уголь не загорится. Установите дымоход на решетку гриля - это самое безопасное место для его зажигания. Никогда не ставьте стартер дымохода на предметы, которые могут загореться.

Залейте в нее необходимое количество древесного угля. Затем с помощью зажигалки аккуратно осветите несколько участков свернутой бумаги.

Тепло и пламя перейдут к углю и осторожно воспламенит его.Дайте углям гореть, пока они не покроются как минимум на две трети белым пеплом и не перестанут сильно дымиться. Это займет от 15 до 20 минут, в зависимости от количества.

Надев жаропрочные перчатки для гриля, осторожно поднимите угольный дымоход и снимите решетку для готовки. Лучше всего заливать древесный уголь в гриль, наклонив дымоход вбок.