Утка пекинская блюдо: Утка по-пекински в домашних условиях, пошаговый рецепт на 4089 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Namba Food — круглосуточная служба доставки №1 в Бишкеке

Namba Food — уникальная в своем роде служба доставки, которая способна совместить в себе скорость, удобство и простоту. Наши клиенты знают, что быстро и легко оформить заказ у нас можно в считанные минуты. Гораздо сложнее с заказом определиться, ведь мы предлагаем вам выбор более чем с 2500 разнообразных, вкуснейших блюд. На сайте Namba Food вы уж точно найдете то, чего пожелает душа — для этого нужно просто открыть меню понравившегося заведения.

В несколько кликов оформляется заказ. Осуществить это просто такими способами:

• оформить заказ на сайте;
• оформить заказ по телефону;
• связаться с онлайн-консультантом.

Если у наших пользователей возникают проблемы с выбором блюда или оформлением заказа, мы всегда готовы помочь.

Всё лучшее для наших клиентов

Выбирая еду на сайте Namba Food вы можете заметить, что мы сотрудничаем с наилучшими заведениями Бишкека. Но несмотря на это мы готовы к сотрудничеству, и если вы владелец заведения и желаете добавить его к нам в базу — мы будем только рады. Клиентам же желательно следить за новостями, ведь меню именно вашего любимого кафе, например, может появиться у нас в любой момент. Namba Food стремится к тому, чтобы у тех, кто желает заказать еду был как можно больший выбор изысканных, вкусных и неповторимых блюд.

Сейчас наши клиенты могут испробовать практически все кухни мира, заказать горячие напитки, коктейли, десерты, торты, воду и даже оздоровительные комплексы. Сделав заказ, вам не придется томиться ожиданием: даже в самые отдаленные районы наши курьеры доставляют еду всего за час. И не просто доставляют, а привозят еще горячей и свежей, с сохранностью всех полезных качеств ингредиентов. Попробуйте — этого достаточно, чтобы убедиться!

Обращайтесь к нам!

Доставка еды Namba Food сделала всё, чтобы клиентам было максимально удобно выбирать еду и оформлять заказ. В итоге с этим можно справиться в несколько кликов. После этого следует ожидать звонка для подтверждения заказа, а затем уже курьера с этим самым заказом. Зарегистрируйтесь в системе, подпишитесь на рассылку и будете не только в курсе последних новостей, но и станете владельцем бонусных баллов и приятных подарков.

Тем не менее мы всегда рады, когда к нам обращаются с новыми предложениями, поэтому если вам есть, что нам сказать — пишите! Пишите по обратной связи, присылайте нам письма на э-мейл и общайтесь с онлайн-консультантом или менеджером по телефону. Мы не только ответим на все вопросы, что могут возникнуть, но и будем рады интересным идеям и предложениям, а также рассмотрим замечания.

Namba Food шагает в ногу со временем и активно развивается с каждым новым днем. Мы постоянно предлагаем новые скидки и акции: следите, чтобы их не пропустить! Сотрудничать с нами удобно, и главное, приятно, ведь для наших клиентов только лучшие блюда из лучших заведений Бишкека!

Утка по-пекински (адаптированный вариант для домашнего приготовления)

Утка по-пекински (адаптированный вариант для домашнего приготовления)

  Утка по-пекински (Бейджин каоя) – это старинное культовое блюдо кухни Поднебесной, одно из самых известных в мире угощений китайской кухни. Поскольку изначально это было блюдо императорской кухни, за ним закрепилось название «пекинская утка». Главное в этом блюде – это даже не сама утка, а шкурка на грудке, которая в процессе приготовления утки получается румяной, темно-коричневой и приятно хрустящей. В Пекине есть ряд элитных ресторанов, которые специализируются только на утке по-пекински, и процесс нарезки и подачи утиной грудки, а затем и оставшейся тушки представляет собой зрелищное шоу. Грудка вместе с кожей нарезается тонкими ломтиками, и на каждом ломтике должна остаться полоска хрустящей шкурки. Утиное мясо кладут на тонкий блинчик из теста (такие блинчики называются мандаринскими), сдабривают сочной соломкой из огурца и зеленого лука и приправляют соусом, затем заворачивают блинчик с начинкой и угощаются. Пока едоки лакомятся утиной грудкой, повара на кухне колдуют над оставшейся частью тушки, готовя из нее ряд самых разнообразных блюд – от утиного супа до жареного утиного мяса в соусе. Эти блюда затем будут в течение вечера предложены гостям ресторана, заказавшим утку по-пекински.

  Конечно, у многих ценителей китайской кухни и гурманов возникает желание приготовить это знаменитое блюдо самостоятельно. Поскольку приготовление утки по-пекински – это весьма трудоемкий и технологически сложный процесс, домашняя версия этого рецепта – это довольно сильно адаптированная к домашним условиям инструкция. Для утки по-пекински, приготовленной ресторанным способом по всем правилам, необходимо использовать уток определенной породы (Anas platyrhynchos domestica), которых выращивают по специальному протоколу. Один из этапов приготовления настоящей пекинской утки – это закачивание воздуха под кожу тушки, чтобы кожа отделилась от мяса. Эти действия тоже практически невозможно воспроизвести в домашних условиях. Наконец, процесс термообработки тушки тоже имеет ряд нюансов – ее традиционно готовят двумя способами, либо в открытой печи на дровах дерева персика или груши (исключительно на них – они не дымят и обогащают мясо особым ароматом, который не дают никакие другие дрова), либо в закрытой печи, сжигая в ней гаоляновую солому.

  Мы предлагаем вам приготовить пекинскую утку по адаптированному варианту домашнего приготовления, в результате чего получится максимально похожее на оригинал блюдо. Процесс угощения уткой по-пекински может украсить семейную праздничную трапезу или сделать более запоминающейся встречу друзей. 

Ингредиенты:

• целая тушка утки (по возможности молодая, откормленная и свежая) – 1 шт. (примерно 2-2,5 кг),
• китайская (или корейская) рисовая водка – 125 мл,
• соль – 2 ч.л.,
• мед (или мальтоза) – 170 г,
• рисовое вино (шаосинское) – 1 ст.л.,
• вода (крутой кипяток) – 250 мл.

для сервировки:

• зеленый лук – пучок,
• огурец (длинноплодный) – ½ шт.,
• соус для утки по-пекински (или соус Хойсин, или китайский сливовый соус) – по вкусу,
• мандаринские блинчики (блинчики для утки по-пекински) – по необходимости.  

  За сутки до начала приготовления блюда: тушку утки как следует вымыть, удалить жир, жировые железы и кончики крыльев.

  Вытереть тушку утки насухо снаружи и изнутри.

  Натереть кожу утки китайской (или корейской) рисовой водкой и оставить настаиваться на 30-40 минут.

  В большой кастрюле вскипятить достаточное количество воды, опустить тушку утки в кипящую воду, чтобы ошпарить кожу.

  Затем вынуть утиную тушку прежде, чем вода снова закипит.

  Тушку обсушить, изнутри натереть солью и подвесить тушку на крюке за заднюю часть.

  Вывесить тушку в помещении с хорошей вентиляцией, чтобы обдувало утиную тушку, а под тушку поставить емкость для сбора капель. Оставить тушку обветриваться на 4 часа.

  Как только утку определили на обветривание, смешать мед (или мальтозу) с рисовым вином и крутым кипятком и обмазывать тушку утки снаружи. Проделывать это каждый час, т.е. 3-4 раза.

  Затем утку подвесить за крылья, с таким расчетом, чтобы они не касались тушки, и снова вывесить на обветривание, на этот раз на 12-24 часа. Под тушку поставить емкость для сбора капель.

СОВЕТ:  
Чем суше утиная кожа, тем она будет более хрустящей.

  После обветривания тушки утки насадить ее на ростер (насадка для вертикальной жарки птицы в духовке) для птицы с чашей для сбора жира.

  Крылья утки закрыть пищевой фольгой (чтобы они не слишком быстро приготовились и не начали подгорать) и готовить утку в духовке 20-25 минут при температуре 220°С. Затем уменьшить нагрев до 160°С и запекать утку до готовности, т.е. еще примерно 1 час.

СОВЕТ:   
Утку можно готовить и на решетке горизонтально. Тогда под решетку нужно поставить противень с водой, а при запекании при 160°С утку нужно один раз перевернуть на другую сторону через 30 минут запекания.

  Утиная кожа должна стать темно-коричневой с красноватым оттенком. Если оттенок бледнее, то нужно увеличить нагрев до 190°С и подрумянить утку.

  Затем тушку утки вынуть из духовки и дать ей немного остыть при комнатной температуре 5 минут.

  Затем утку можно готовить к подаче. Начинают трапезу с тонкой нарезки утиной грудки.

  Нарезанное утиное мясо с кусочком шкурки подают на стол. Дополнительно к утке по-пекински подают нарезанные соломкой зеленый лук и огурец, мандаринские блинчики и соус для утки по-пекински, или сливовый соус, или соус Хойсин.

  На блинчик выкладывают горстку зеленого лука и огурцов. Добавляют соус и кладут пару кусочков утиного мяса со шкуркой. Затем блинчик сворачивают в рулетик и угощаются.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Как готовится пекинская утка | Soluxe Club

Одно из самых известных блюд китайской кухни — утка по-пекински. Его относят к блюдам императорского стола, и это не маркетинговая уловка: блюдо придумали для лидера династии Юань как сытную, полезную и диетическую еду.  

Как готовится утка 

Готовы потратить около двух суток на приготовление пекинской утки? Именно столько занимает время ее приготовления по оригинальному рецепту.  

Ингредиенты берутся нехитрые: среднего размера утка и мед. Тушку натирают медом, маринуют и запекают. В идеале для запекания использовать печь, растопленную поленьями вишневого дерева.  

Подача утки: важна любая деталь 

Готовую утку режут на мелкие кусочки. К нарезке предъявляют главное требование: каждый кусочек должен быть нарезан с частью запеченой кожицы, так как вкус мяса снаружи и внутри отличен — важно пробовать все.  

В идеально приготовленной утке кожица сверху нежирная, тоненькая и хрустящая. Чтобы оттенить вкус мяса, к нему подают соус хойсин или сладкий соус из лопуха.  

Также составной частью блюда являются кисточки лука и тонкие мандаринские блинчики. Вопреки такому сладкому названию, блинчики постные, их пекут из заварного теста, и в Китае подают не только к утке. Блинчики заменяют в еде хлеб.  

Как есть утку 

Правильно сервированное блюдо можно есть руками, беря каждый кусочек, заворачивая его в блинчик и смазывая соусом, используя для этого кисточку лука.  

К Китае отведать это блюдо можно в специализированных ресторанах — слишком много нюансов у этой еды и в процессе приготовления, и в момент поедания.  

Например, часто к утке подаются по-разному приготовленные потроха от этой тушки, а оставшиеся кусочки еды могут быть использованы для приготовления вкусного бульона. В него добавляют китайскую капусту и подают вслед за уткой в виде супа.  

Заказать утку по-пекински в Москве очень просто 

Будьте гостем ресторана Soluxe Club или закажите любое блюдо китайской кухни с доставкой по городу.  

Утка по-пекински

Жареная утка – известное на весь мир блюдо пекинской кухни, которое своими корнями уходит в эпоху Южных и Северных династий Китая. В тот период это блюдо подавалось в императорском дворце, и для его приготовления использовалась утка высококачественной мясной породы – пекинская утка. Жареная утка с хрустящей корочкой бронзового цвета и сочным, нежным, жирным, но не приторным мясом, это блюдо заслужило названия «деликатеса поднебесной». Для туристов, приезжающих в Пекин, попробовать утку по-пекински является символом посещения Пекина, стоящим в одном ряду с посещением Великой Китайской стены и Запретного города.
Жареная утка по-пекински насчитывает несколько сотен лет истории. Существует несколько способов нарезать жареную утку: ее мясо можно нарезать вместе с кожей, или отрезать кожу и мясо отдельно. Согласно традиционному рецепту, вместе с жареной уткой подаются тонкие блины в виде листьев лотоса, в которые заворачивают перья лука и кусочки запеченной утки, а ломтики огурцов используются для смягчения жирного вкуса. После того как вы съедите 1-2 блинчика с завернутыми в него кусочками утки, съешьте ещё один ломтик огурца, то сразу можно смягчить жирный вкус утки. Для этого блюда сформированы порядки не только употребления, но и приготовления блинчиков, в которые заворачивают кусочки утки. Блины должны быть приготовлены по принципу «трех долей заварного теста и семи долей сырой воды». На поверхности запечённого блина видны желтые пятна из-за неравномерного нагрева. Когда в свежеиспеченный, горячий, мягкий и тонкий блинчик заворачиваете хрустящие и ароматные кусочки утки и их кусаете, со щелчком жир жареной утки заливает вам рот. Такой способ приготовления позволяет вам в полной мере наслаждаться вкусом и ароматом жареной утки. Оставив вам нескончаемый аромат во рту, прекрасное ощущение в душе и аромат в памяти. В Пекине жареную утку по-пекински хорошо готовят в нескольких ресторанах, таких как «Цюаньцзюйдэ», «Пяньифан», «Сыцзи Миньфу», «Дадун» и «1949 Цюаньяцзи» и др.

Утка по-пекински [Фото: tuchong.com]

Утка по-пекински ресторана «Чайна Клуб» Одинцово на заказ

Адрес «Чайна Клуб»: Москва, Мичуринский проспект, 16
Москва, Привольная, 13
Москва, Сормовский проезд, 9

Традиционная китайская кухня отличается разнообразием продуктов. Мясо, птица, рыба, морепродукты, крупы, мука, водоросли, овощи и многое другое входят в состав блюд.  Помимо всего прочего, китайская пища весьма полезна: она является источником углеводов и крахмала (рис, лапша, манту). Поэтому, отведав самые популярные блюда китайской кухни, вы не только познаете удивительный и новый для вас вкус, но и укрепите свой жизненный тонус,  как физический, так и духовный. Если же говорить о культуре пития, то, самым распространенным среди напитков в Китае является чай изысканных сортов. Если вы желаете приобщиться к культуре этой древней и удивительной страны, тогда вам просто необходимо побывать в ресторане китайской кухни и китайского чая, что расположился на юго-востоке Москвы, в микрорайоне Жулебино.

Только в «Чайна Клуб» вас приятно удивят настоящей китайской церемонией чаепития. Здесь вам предложат черный, зеленый и белый чай, ягодные, травяные и цветочные сборы наилучших сортов мира. И, конечно же, именно здесь вы сможете отведать изысканные блюда настоящей китайской кухни, приготовленные профессиональными  китайскими поварами.

Попробовав хотя бы раз кулинарные шедевры в «Чайна Клуб», вы уже не сможете забыть  непередаваемый вкус деликатесов Китая. И если вы посетили этот умопомрачительный ресторан хотя бы раз, то непременно будете возвращаться туда вновь и вновь, прихватив с собой своих родных и близких.

В «Чайна Клуб» вы также можете заказать блюда китайской кухни дистанционно — доставка еды по Москве удовлетворит любой ваш каприз. Хотите отведать вкуснейшие яства, не оставляя мягкий плен уютного дивана? Доставка еды на дом вскоре появится на вашем пороге в виде курьера с аппетитным обедом в руках, аромат которого привлечет внимание даже ваших соседей. Желаете подкрепиться чем-то необычным и оригинальным в рабочее время? Доставка еды в офис обеспечит вас вкусным обедом. Как вам такой вариант? Правда же, удобно и вкусно?

Сделайте свой заказ в «Чайна Клуб» и удостоверьтесь в том, что китайская кухня — лучшая в мире!

лучшее блюдо для праздничного стола

— Салат с уткой —

Ингредиенты:

2 ст. л. приправы «5 специй»
65 гр. сычуаньского перца
25 гр. черного перца горошком
3 ст.л. кумина
200 гр. соли грубого помола
1 готовая к приготовлению утка весом около 2,5 кг.
3 см. кусочек имбиря, очистить и нарезать
4 зеленых лука

Для салата:
80 гр. пророщенной фасоли
500 гр. китайской капусты
2 моркови, нарезать соломкой
1 яблоко, нарезать соломкой
1 перец чили, нарезать
1 авокадо, удалить косточку и нарезать
1/4 часть огурца, разрезать пополам и нарезать соломкой
3 веточки мяты, только листья
4 веточки кинзы, только листья
100 гр. консервированных белых бобов, слить воду
Сок 1 лайма
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. картофельного крахмала
Арахисовое масло

Приготовление:

Смешать приправу «5 специй», сычуаньский перец, перец горошком, кумин и соль и натереть смесью птицу внутри и снаружи. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки.

Смахнуть с утки специи. Начинить ее имбирем и зеленым луком и положить в жаропрочную тарелку. Заполнить сковороду вок на высоту 5 см. водой и поставить сверху пароварку. Довести воду до кипения, а затем поместить в пароварку тарелку с уткой. Накрыть крышкой и готовить утку на слабом огне в течение примерно 2 часов. Периодически сливать из тарелки жир и при необходимости доливать в сковороду воду. Достать утку из пароварки и слить всю жидкость. Удалить имбирь и зеленый лук, и дать мясу полностью остыть. 

Для салата. Вымыть ростки фасоли в горячей воде и хорошо высушить. Смешать с капустой, морковью, яблоком, перцем чили, авокадо, огурцом, зеленью, фасолью, соком лайма и маслом и приправить соевым соусом и молотым черным перцем.

Разрезать утку на 4 части и посыпать картофельным крахмалом. Разогреть в воке арахисовое масло, выложить утку и жарить до хрустящей корочки. Промокнуть насухо бумажным полотенцем. Отделить мясо от костей и нарезать тонкими кусочками. Приправить салат по вкусу солью и перцем, разложить по тарелкам и подавать.

Утка по-пекински – НАПРАВЛЯЮЩИЕ ДЛЯ ПИЛОТОВ

Факты о еде

Где:  Северная китайская кухня родом из Пекина
Ингредиенты: утка, нарезанные огурцы, соусы и легкие восточные блины
Вкус: соблазнительное сочетание сладкой хрустящей кожицы и жареного мяса
06 Лучшее лакомство: 06 деликатес с богатой историей и вкусом

Часто говорят, что если вы находитесь в Пекине, вы должны сделать две вещи. один должен взобраться на Великую китайскую стену,  и другой съесть утку по-пекински .Легендарную утку по-пекински, когда-то готовившую только на кухнях дворца, теперь подают в тысячах ресторанов по всему Пекину, а также по всему миру.

История

Происхождение пекинской утки восходит к династии Мин , около 600 лет назад. Повара со всего Китая съезжались в столицу Пекин, чтобы готовить для императора. Это было престижное занятие, так как на дворцовые кухни могли попасть только лучшие повара. Лучший повар даже смог достичь звания министра!

Именно на этих кухнях дворцовые повара впервые приготовили и довели до совершенства блюда исключительного качества, такие как утка по-пекински.Однако многие рецепты таких «кушаний Императора»   позже были вывезены контрабандой из кухни на улицы Пекина. После окончательного падения династии Цин в 1911 году придворные повара, покинувшие Запретный город, открыли рестораны по всему Пекину и принесли в массы утку по-пекински и другие вкусные блюда.

Блюдо

Тщательное приготовление утки по-пекински включает в себя довольно интересный этап, когда в утку нагнетают воздух, чтобы отделить кожу от жира.Затем его подвешивают для просушки на открытом воздухе, а затем запекают в духовке, пока он не станет хрустящим снаружи и сочным внутри.

Утка по-пекински всегда подается тонкими, хорошо нарезанными ломтиками. Целую утку нужно разрезать на 120 кусочков, и посетители едят ее с легкими блинчиками, нарезанными огурцами и различными соусами, которые идеально дополняют блюдо.

Где попробовать утку по-пекински

Liqun Roast Duck  – это небольшой ресторан, расположенный в очаровательном хутонге (небольшом переулке), с гораздо лучшей атмосферой и лучшей уткой, чем в более известной  Quan Ju De сети ресторанов.

Адрес: 11 Nankou Beixiangfeng, Zhengyilu, Qianmen Dongdajie, Dongcheng District

Дополнительная информация

Любите уток? На этом сайте вы найдете около 65 рецептов утки, включая утку по-пекински!

Архив рецептов
Этот рецепт взят из аутентичных рецептов и использует современные методы приготовления деликатеса.

Эми Юррис

Утка по-пекински : Рецепты : Cooking Channel Рецепт | Чинг-Хе Хуан

Утка:

Одна целая утка весом от 5 до 6 фунтов

Морская соль

Свежемолотый белый перец

6 столовых ложек меда

4 столовые ложки китайского порошка из пяти специй

2 столовые ложки темного соевого соуса

2 столовые ложки коричневого сахара

Соус:

1 столовая ложка кукурузного крахмала

6 столовых ложек соуса хойсин

6 столовых ложек мелкодисперсного сахара

2 столовые ложки кунжутного масла

1 столовая ложка темного соевого соуса

1 упаковка блинов в китайском/мандаринском стиле для подачи

3 луковицы, нарезанные длинными тонкими полосками, для украшения

1 огурец, очищенный от сердцевины и нарезанный длинными тонкими полосками, для украшения

Утка по-пекински: сложная история китайской классики

Техника подвесной печи была разработана поварами на кухнях Запретного города, где императорская семья Цин имела пристрастие к жареному мясу (записи показывают, что в 1761 г. Император однажды ел жареную утку восемь раз за две недели).В конце 19 века бывший торговец птицей по имени Ян Цюаньжэнь представил его пекинской публике. После долгих лет работы в уличном киоске по продаже уток и цыплят в 1864 году он открыл собственный ресторан Quanjude, наняв для его персонала команду бывших дворцовых поваров. Жареная утка Цюаньдзюде с ее блестящей кожей и сочным мясом быстро завоевала расположение высших слоев города и литераторов. Ресторан пережил японское вторжение, гражданскую войну и культурную революцию в 20-м веке, став одним из флагманских брендов Пекина.

Традиционный способ приготовления утки по-пекински сложен. Сначала откармливают белых уток, выращенных недалеко от города. После забоя и ощипывания утка используется для подачи воздуха между кожей и мясом, чтобы после жарки утка выглядела тугой и пухлой. Внутренности удаляются через прорезь под одним крылом, оставляя нетронутой остальную часть кожи, которая затягивается горячей водой перед тем, как утку высушивают на ветру и окрашивают мальтозным сиропом, чтобы придать ей насыщенный красный цвет. Наконец, внутрь птицы наливается немного кипятка, и она запекается в горячей духовке до тех пор, пока мясо не станет сочным, а кожа идеально хрустящей.

Утка подается ритуально. Специализированный нож для нарезки уток (pianya dao) с длинным тонким прямоугольным лезвием необходим для разрезания птицы на различные части: ценные кусочки кожи, кусочки мяса в форме полумесяца с прикрепленной кожей, голова и две полоски мяса, лежащие вдоль позвоночника. Говорят, что опытный повар способен разрезать каждую утку более чем на 100 кусочков.Обычно сначала смакуют кожу, возможно, посыпав сахаром, а затем мясо со всей отделкой, в том числе не только блинчики на пару, но и хрустящие полые пирожные с кунжутом, которые можно начинить кусочками утки. . Помимо белого пекинского лука-порея и огурца, утку можно дополнить толченым чесноком или маринованными овощами.

После главного события остатки мяса можно обжарить с ростками фасоли. Большинство ресторанов также варят молочный бульон, используя кости плюс немного пекинской капусты или зимней дыни. Величайшие утиные рестораны доводят впечатления до ослепительных крайностей, предлагая банкет из целой утки (quan ya xi), на котором деликатесы готовятся из каждой части тушки, от сердца до желудка.

Тем временем во многих лондонских китайских ресторанах хрустящую утку, которую намного проще приготовить, часто подают со всеми начинками по-пекински. Для этого блюда мясо приправляется, готовится на пару, а затем просто обжаривается во фритюре перед подачей на стол, создавая блюдо с совершенно другой текстурой, но с тем же восхитительным вкусом.

В Китае, в то время как старые стойкие приверженцы Bianyifang и Quanjude почивают на лаврах в качестве поставщиков «классической» утки по-пекински, их в значительной степени обогнали более поздние выскочки. В начале 2000-х бывшая государственная сеть ресторанов с уткой, недавно приватизированная, была переименована в честь своего харизматичного и талантливого шеф-повара Дун Чжэньсяна, известного как Да Дун («Великий Дун») из-за его удивительного роста. Рестораны Da Dong стали феноменом благодаря их блестящему дизайну, изобретательному меню и невероятно высоким ценам, а Dong стал самым известным шеф-поваром Китая.Совсем недавно утиные рестораны Siji Minfu стали хитом благодаря более доступной цене в стиле Da Dong.

Некоторые китайские гурманы жалуются на то, что они считают снижением стандартов, обвиняя различные известные утиные рестораны в том, что они выдают жареных в духовке птиц за птиц, приготовленных на жаре традиционных костров из фруктовых дров. Тем не менее, нет никаких сомнений в том, что бурная торговля уткой по-пекински в различных ценовых категориях сделала это величественное старинное блюдо, когда-то доступное только элите, доступным для более широких слоев общества.Спустя полтора века после основания Quanjude утка по-пекински остается классикой Пекина.

Ужин с уткой по-пекински — барбекю Sun Wah

Вот он. Официальная вики-страница Sun Wah BBQ, посвященная пекинскому ужину с уткой вне меню. В то время как те, кто сидит за соседним столом, просматривают меню от корки до корки и удивляются, почему они не могут его найти, вы и ваши товарищи по обеду будете на шаг впереди, наслаждаясь этим праздником как БОСС, благодаря эксклюзивным деталям, представленным на этом страница. Давайте начнем.