В чем отличие электрической варочной панели от индукционной: Сравнение индукционных варочных поверхностей и электрических

Выбор индукционной варочной панели – основные критерии, характеристики, функции

Современные модели электрических варочных поверхностей стали превосходной альтернативой традиционным кухонным плитам, обеспечивая более широкий функционал, а также экономию свободного пространства. Индукционная варочная панель представляет собой наиболее продвинутое высокотехнологичное решение, способное значительно расширить возможности любой кухни.

Сегодня практически каждый крупный производитель бытовой техники имеет в своём ассортименте модельный ряд индукционных варочных панелей, которые отличаются не только дизайном, но также количеством зон нагрева, габаритами и функциональным наполнением. Такое разнообразие нередко заставляет потенциального владельца лезть в интернет и искать большое количество информации – покупка такого дорогостоящего прибора обязательно должна оправдать себя. Именно поэтому важно изучить основные особенности и характеристики той или иной панели, их отличия, к примеру, от моделей с нагревательными элементами типа Hi-Light, а также другие не менее важные нюансы.

Такая осведомленность позволит подобрать наиболее оптимальный вариант, который будет соответствовать всем поставленным требованиям, а также гармонично впишется в кухонный интерьер.

Что значит «индукционная панель»?

Многие покупатели часто сталкиваются с вопросом выбора того или иного типа нагревательного элемента. На сегодняшний день, помимо индукционных, на рынке представлены модели с рапидными конфорками и зонами типа Hi-Light, галогеновыми лампами, а также традиционными чугунными «блинами». Каждый из перечисленных видов имеет свои преимущества и недостатки, поэтому необходимо подробнее остановиться на этом вопросе.

Конструкция конфорок типа Hi-Light базируется на ленточном нагревательном элементе, уложенным на специальное термостойкое основание. Такие модели обладают одной из самых высоких скоростей нагрева – всего 5-6 секунд. Кроме того, стеклокерамическая поверхность способствует рациональному распределению тепла по всей площади рабочей зоны. Что касается расхода электроэнергии, то у аппаратов с Hi-Light он на порядок ниже, чем, к примеру, у чугунных «блинов», но больше, чем у моделей с рапидными конфорками.

Плиты и поверхности, оснащенные чугунными нагревательными элементами, теперь практически не встречаются в продаже, однако некоторые производители продолжают выпускать такие модели. Как правило, это компактная панель с одной или двумя конфорками, которая отлично впишется в интерьер небольшой кухни. При этом стоит учитывать, что такие нагреватели потребляют много электроэнергии и многим уступают более современным, экономичным моделям.

Также существуют комбинированные модели, где предусмотрена работа двух разных конфорок, а именно Hi-Light и индукционных. Таким образом, привычная конфигурация варочной поверхности, состоящей из четырех зон нагрева, делится на две, функционирующие от ленточного нагревателя и две, работающие по принципу магнитной индукции. Такое конструктивное решение позволяет извлечь максимум полезных свойств как из одного, так и из другого типа нагрева. Например, конфорки Hi-Light отлично подойдут для того, чтобы быстро вскипятить воду, сварить яйца или выполнить другие повседневные кулинарные задачи, требующие высокой скорости нагрева.

В случае, если оперативность отходит на второй план, можно перейти на индукционные зоны, обеспечивающие не меньший комфорт эксплуатации при минимальном расходе электроэнергии.

Устройство и принцип работы

Как следует из названия, такие варочные панели функционируют благодаря явлению электромагнитной индукции, знакомому многим из школьного курса физики. Под стеклокерамической поверхностью таких моделей расположена катушка индуктивности, на которую подается электрический ток определенной частоты. Это приводит к возникновению электромагнитного поля и, соответственно, индукционных токов. Катушка представляет собой первичный контур, а установленная на зону нагрева посуда – вторичный. Возникающие вихревые индукционные токи, генерируемые катушками, приводят в движение электроны ферримагнитного дна кастрюли или сковороды, выделяя при этом тепло. При этом нагрев происходит исключительно в месте контакта посуды с зоной нагрева, а остальная поверхность остается холодной.

Такая технология обеспечивает плавную регулировку интенсивности нагрева, что актуально в процессе приготовления сложных блюд, требовательных к четкому соблюдению рецептуры. Кроме того, немаловажную роль играет и безопасность эксплуатации, ведь абсолютно холодная поверхность полностью исключает вероятность получить ожог.

Преимущества и недостатки

Как уже упоминалось выше, варочные поверхности с индукционным типом обладают высоким классом энергоэффективности, а также быстрым нагревом конфорок в любых условиях готовки. Кроме того, они абсолютно безопасны в ежедневной эксплуатации и не требовательны к уходу. Не стоит забывать и о стильном дизайне, который будет отлично смотреться на любой кухне, независимо от стиля оформления интерьера.

Что касается недостатков, то одним из главных является высокая стоимость таких моделей, что нередко отпугивает потенциальных покупателей. Кроме того, могут возникнуть сложности с приготовлением некоторых традиционных для нашей кухни блюд, требующих довольно длительного процесса готовки. К примеру, будет неудобно делать варенье и холодец, ввиду того, что специальная опция автоматически отключает конфорки по истечении определенного промежутка времени.

Также придется потратиться на специальную посуду, изготовленную из ферромагнитного материала и с идеально плоским дном, диаметр которого должен соответствовать размеру зоны нагрева. Помимо этого, многие владельцы жалуются на дискомфорт от характерного шума трансформатора.

Особенности выбора

Кроме индивидуальных предпочтений, выбор модели индукционной варочной поверхности, как правило, основывается на нескольких ключевых критериях, а именно:

• количестве членов семьи и интенсивности ежедневной готовки;
• габаритах кухни и ниши кухонного гарнитура;
• необходимости в тех или иных дополнительных опциях.

Немаловажную роль играет и дизайн модели, который будет отлично сочетаться со стилистикой оформления интерьера.

Зоны нагрева

Многие модели индукционных варочных панелей оснащены зонами нагрева с возможностью расширения, что позволяет использовать более габаритную посуду. Дальнейшим развитием такой технологии стала система FlexInduction, представляющая собой адаптивную рабочую зону, разделенную на две части.

В таком случае, обе стороны могут функционировать, как по отдельности, так и вместе, объединяясь в одну, сплошную зону нагрева. Большие кастрюли и противни для приготовления мяса, сковороды-WOK и утятницы – места хватит для посуды любого размера.

В случае работы в режиме FlexInduction каждой зоне нагрева соответствует отдельная катушка овальной формы, расположенная под стеклокерамической поверхностью. Таких катушек может быть от четырех до шести. Специальные датчики позволяют безошибочно распознавать установленную на поверхность посуду и рационально распределять тепло. Кроме того, в зависимости от размера, радиуса дна и формы используемых кастрюль или сковород система будет автоматически подключать соответствующее количество индукционных катушек. Исходя из этого, достаточно габаритную посуду лучше размещать на верхнем секторе варочной поверхности, в нижнем – ту, что поменьше. При этом, к примеру, средний индуктор останется незадействованным.

Регулировка нагрева

Индукционная технология обеспечивает возможность гибкой регулировки интенсивности нагрева, а наличие различных режимов позволит без проблем вскипятить большой объем воды, разогреть или разморозить продукты, а также готовить сложные блюда, требующие четкого следования заданной рецептуре.

Кроме того, во многих моделях предусмотрена функция Boost – ускоренный нагрев, повышающий мощность конфорки на 30%, по сравнению со штатным режимом работы. Режим поддержания тепла предназначен для продолжительной готовки или подогрева готовых блюд. В таком случае выбранная зона нагрева поддерживает постоянно заданную температуру, благодаря чему блюда не пригорают и не теряют своих вкусовых качеств.

Материал индукционной панели

Как правило, все модели индукционных варочных панелей, оснащаются поверхностью из высококачественной стеклокерамики. Такой материал обладает отличной механической и термической стойкостью, практичен в уходе и отлично смотрится в любом кухонном интерьере. Плюс ко всему, благодаря хорошей теплопроводности стеклокерамика не только быстро нагревается, но также быстро остывает, что повышает безопасность использования.

При это следует помнить, что такой материал очень требователен к соблюдению рекомендаций по эксплуатации, а также правильному, грамотному уходу. В первую очередь это касается использования соответствующей посуды, изготовленной из ферромагнитного сплава, с плоским дном. Помимо этого, необходимо выбирать специальные моющие средства и аксессуары, использование которых не будет оставлять царапин на поверхности. Так же ни в коем случае нельзя допускать попадания на панель сахаросодержащих жидкостей – это может привести к непоправимой порче внешнего вида. Соблюдение таких простых рекомендаций позволит продлить срок службы прибора и сохранить его привлекательную наружность.

Вид управления

Все модели индукционных панелей оснащаются удобным и практичным сенсорным управлением. Это позволяет регулировать все функции и режимы поверхности всего лишь одним прикосновением пальца. Коме того, сенсор гораздо удобнее и практичнее в уходе, ведь на идеально гладком модуле негде скапливаться загрязнениям.

Полезные функции

Среди обширного перечня дополнительных функций и опций, которыми оснащаются варочные поверхности с индукционным нагревом, наиболее полезными являются следующие:

• функция Stop & Go, позволяющая остановить процесс готовки на определенный промежуток времени, после чего продолжить работу с теми же настройками;
• индикатор остаточного тепла, сигнализирующий о том, что зона нагрева еще достаточно горяча;
• отложенный старт, позволяющий запрограммировать начало и окончание работы поверхности на четко установленное время;
• PowerBoost для ускоренного нагрева;
• таймер отключения.

Некоторые модели оснащаются дополнительным ЖК-дисплеем, на который выводится вся необходимая информация о параметрах работы, включая температуру, выбранный режим и время до окончания.

Правила эксплуатации

Индукционные кухонные плиты и варочные панели – один из самых современных, совершенных видов бытовой техники. Именно поэтому, чтобы ваше устройство исправно проработало продолжительный срок, важно уметь правильно с ним обращаться и обслуживать, согласно рекомендациям по эксплуатации.

После подключения к источнику питания поверхность издает короткий звуковой сигнал, означающий, что можно приступать к работе. Многие владельцы жалуются, что при первом включении появляется неприятный запах горелого пластика и резины, вызванный подгоранием остатков клеевого слоя, на котором держалась защитная пленка. Поэтому перед началом работ рекомендуется протереть поверхность влажной тряпкой или специальным моющим средством. Немаловажную роль играет грамотная установка и подключение, которую стоит доверить профессионалам.

Остальные правила, касающиеся обслуживания индукционной панели, уже были изложены ранее: избегаем абразивных моющих средств, точечных механических повреждений, неправильной посуды без ферромагнитного ровного дна, пролития сахаросодержащих жидкостей.

Преимущества индукционных варочных панелей Zanussi

Бытовая техника производства компании Zanussi славится своей надёжностью, высокой технологичностью, а также непревзойденным дизайном. То же касается и модельного ряда индукционных варочных панелей, ассортимент которых изобилует разнообразием размеров, функционала и других важных характеристик.

Продуманный подход к разработке и проектированию, использование актуальных технологических решений, а также тщательный контроль за всеми производственными этапами обеспечивают высокое качество и надежность продукции. Кроме того, разработкой внешнего вида панелей занимается собственное дизайнерское бюро, в штате которого числятся опытные, квалифицированные профессионалы.

Возможность подстроить зону нагрева

Практически все современные модели индукционных панелей Zanussi оснащаются расширяемыми зонами нагрева. Они позволяют использовать посуду нестандартных размеров, включая противни или утятницы. Кроме того, наличие специального сенсора обеспечивает автоматическое определение типа и размеров установленной посуды, а также подбор наиболее оптимального режима нагрева.

Наличие нескольких температурных режимов

Наличие нескольких температурных режимов, позволяет быстро и без проблем подобрать наиболее оптимальные условия для приготовления того или иного блюда, размораживания продуктов или быстрого кипячения воды. Удобная сенсорная панель позволяет настроить работу варочной панели прикосновением пальца.

Таймер

Наличие таймера позволяет задать время приготовления, по истечении которого будет подан звуковой сигнал. В большинстве моделей Zanussi конфорки выключаются автоматически. Кроме того, с помощью таймера можно без труда запрограммировать не только продолжительность самого сигнала или время остановки работы плиты, а еще и порядок отключения зон нагрева.

Желаете приобрести по-настоящему современную, высокотехнологичную и функциональную бытовую технику для кухни по лучшей цене? Обратите внимание на модельный ряд индукционных варочных панелей Zanussi, представленных в каталоге нашего интернет-магазина. Такая поверхность станет отличным дополнением к любой современной кухне, позволит сэкономить свободное пространство, а также отлично дополнит дизайн интерьера. Заказать и купить индукционную панель от бренда Zanussi можно, связавшись с нашими менеджерами по предоставленным на сайте телефонам.

«Чем отличается индукционная варочная панель от электрической?» – Яндекс.Кью

При оборудовании современных кухонь обычно устанавливают электрические варочные панели, хорошо зарекомендовавшие себя безопасностью и удобством использования по сравнению с газовыми плитами.

Но в последнее время все чаще выбор хозяек останавливается на индукционных варочных панелях. Чтобы сделать выбор, стоит оценить различия этих видов кухонного оборудования.

Принцип работы

Главное отличие панелей – это метод получения тепловой энергии.

В электрической плите энергия поступает к нагревательному элементу (резистору). Нагреваясь, он отдает тепло установленной на панели посуде. При этом сама электрическая конфорка тоже становится горячей.

Индукционная плита работает по принципу электромагнитного трансформатора – индукционная катушка, расположенная под стеклокерамической панелью, создает в металлической посуде токи, которые ее нагревают.

При этом сама панель не нагревается, нагревается только посуда и то, что в ней находится.

Коэффициент полезного действия (КПД) электрической модели составляет 60%, индукционной – 90%.

Чтобы не терять кучу времени на подбор модели себе по вкусу, советую посетить данные рейтинги индукционных и электрических варочных панелей, здесь вы найдете самые лучшие модели из обоих категорий.

Скорость нагрева

Время нагрева электрической панели до максимальных значений может достигать от пяти до пятнадцати минут. Остывает она тоже в течение определенного времени, так что пища может пригореть уже после отключения плиты.

Нагрев индукционной панели происходит в течение секунд, остывает она тоже мгновенно.

Скорость нагрева панели влияет и на ее экономичность. Расход электроэнергии электрических моделей составляет 1,93 кВт за 15 минут, индукционные панели израсходуют за это же время 0,5 кВт.

Рабочая поверхность

Материалом для рабочей поверхности электрических панелей служит стеклокерамика, у более бюджетных моделей возможно использование эмали.

Индукционные панели изготавливают из стеклокерамики или закаленного стекла, что значительно увеличивает их стоимость.

Посуда

Посуда для приготовления пищи на электрической варочной панели может быть изготовлена из металла, в том числе алюминия, стекла, керамики.

При использовании индукционной панели посуда должна обладать ферромагнитными свойствами. Чтобы не ошибиться при выборе посуды, воспользуйтесь магнитом – если примагничивается, можно покупать.

Уход за варочной панелью

Уход за электрической панелью должен быть регулярным, используются специальные моющие неабразивные средства.

Протирать индукционную панель достаточно влажной мягкой тканью после приготовления пищи, специальные средства используются только в экстренных случаях.

Безопасность

При использовании электрической панели существует опасность получить ожог, так как панель сильно нагревается.

Индукционная варочная панель нагревается только при установке на нее посуды и быстро остывает, если ее убрать. Она безопасна для детей и домашних животных. Создаваемое при использование магнитное поле не опасно для здоровья. Однако людям с кардиостимуляторами такую панель лучше не использовать.

Шум

Электрическая панель работает бесшумно.

Индукционная панель может шуметь и даже издавать треск во время работы.

Заключение

При выборе оборудования для кухни требуется оценить все преимущества и недостатки варочных панелей, обращая особое внимание на безопасность использования.

Плюсы и минусы индукционных плит, особенности конструкции

Популярность индукционных плит постоянно растет. Все больше домохозяек и поваров оценивает их удобство, привлекательный вид и безопасность. Производители постоянно совершенствуют продукцию и снижают ее стоимость. Устройства, ранее относившиеся к категории изделий для узкой категории пользователей, стали массовым продуктом. Вопрос об основных преимуществах и недостатках индукционных плит волнует все больше людей.

Особенности конструкции индукционных плит

Чтобы узнать основные преимущества индукционной варочной панели, нужно выяснить отличия этих устройств от обычных электроплит. При внешнем сходстве обоих типов, они существенны. Плита действует по принципу преобразования электрической энергии в тепловую. Проходя сквозь ТЭН (металлический или керамический), ток совершает работу и выделяет большое количество тепла. Именно оно служит для нагрева кухонной утвари.

Индукционная варочная панель – принципиально иное устройство. В нем ток проходит не через ТЭН, а специальные электромагнитные излучатели. При попадании в поле металлических предметов происходит нагрев этих изделий, вызванный поглощением ЭМИ.

Схема устройства индукционной плиты

Когда в поле действия магнитов нет предметов из совместимого материала, нагрев не происходит, ток свободно проходит через катушки, затрачивая минимум энергии. Плюсы и минусы индукционных плит определяет принцип их работы. Производитель, мощность и цена устройства не оказывают существенного влияния на его преимущества и недостатки.

Индукционная плита: плюсы и минусы

Преимущества индукционной плиты

• Безопасность. Рабочая поверхность индукционной плиты не нагревается напрямую. Если при снятой кастрюле включенная варочная панель с ТЭН начинает раскаляться еще больше, индукционная плита остается холодной. Случайно коснувшись панели, риск получить ожог сводится к нулю.
• Экономичность. ТЭН электроплиты греет все вокруг: сам диск, корпус прибора и окружающий воздух становятся горячими, если включить устройство надолго. Направленные излучатели индукционной варочной панели воздействуют только на кастрюлю, а ЭМИ, рассеянное в окружающем пространстве, не приводит к энергозатратам. Теоретические показатели КПД обоих типов электрических плит «на бумаге» близки: 70-95 %. Но учитывая, что большое количество тепла от ТЭНа уходит в воздух и на обогрев самой плиты, индукционная панель может в реальности оказаться до 50 % экономичнее.
• Быстродействие. При установке кастрюли или сковородки на панель энергия расходуется непосредственно на нагрев металла. Как следствие, посуда разогревается быстрее, на приготовление пищи уходит меньше времени.

• Простота ухода. Чтобы отмыть индукционную плиту от подтеков жидкости, жира, частиц пищи – достаточно протереть ее губкой со специальным чистящим средством. Уход за обычной электроплитой затруднен сложностью форм и наличием рельефных деталей. Металлические элементы уязвимы к коррозии и чувствительны к влажной уборке.

Недостатки индукционных плит

Идеальной техники не существует: как любой бытовой прибор, имеет индукционная плита недостатки. Подвергается «атакам» скептиков сам принцип работы устройства: заявления о вреде электромагнитного излучения достаточно распространены. Но как раз это утверждение – не более, чем миф, не имеющий под собой веских оснований. Магнитное поле варочной панели направлено вверх, в сторону площадки для посуды. В окружающем пространстве рассеивается лишь малая доля ЭМИ.

Замеры показали, что индукция магнитного поля варочной панели составляет 20-50 мкТл (микротесла). Для фена аналогичный показатель достигает 2000 мкТл, что до 100 раз больше. При этом, в отличие от фена, который направляют в сторону головы, близкому контакту с плитой уязвимые части тела не подвергаются.

Тем не менее, недостатки индукционным плитам тоже присущи.

• Ограниченная совместимость с посудой. Для того, чтобы индукционная плита могла нагреть кастрюлю или сковороду, та должна быть изготовлена из ферромагнитного материала. Для проверки, будет ли работать посуда, можно прикоснуться магнитом: если он прилипает, кастрюлю можно ставить на варочную панель. Сталь и чугун подходят для индукционных плит, а вот цветные металлы (медь, алюминий, латунь и бронза) нагреваться не будут. Имеет значение и размер посуды: тара, диаметром до 12-15 см не подходит для использования на такой варочной панели. Это – главный недостаток таких плит, но есть в нем и свои плюсы. Поставленная на панель пластиковая утварь не загорится и не расплавится, а упавшая ложка не станет причиной ожога.

  Этим символом обозначается посуда, совместимая с индукционной плитой

• Стоимость. Индукционная плита стоит дороже традиционных (газовых, электрических) аналогов с такими же возможностями. Экономия на электроэнергии со временем окупит приобретение варочной панели, но начальные затраты могут отличаться до 2-5 раз.
• Хрупкость. Стекло и керамика, из которых изготавливаются варочные поверхности индукционных плит, уязвимы к ударам. Крышка тяжелого чугунного котелка, упав на панель, может расколоть ее.
• Сложность ремонта. Индукционные плиты не столь надежны, как газовые, но долговечнее электрических. Вместе с тем, заменить перегоревший ТЭН в электроплитке проще и дешевле, чем устранять поломки индукционной панели.

  Конструкция индукционной плиты сложнее аналогов

Заключение

Преимущества индукционных плит обусловили рост их популярности на рынке. Эти приборы оказались безопаснее, экономичнее, удобнее и привлекательнее традиционных аналогов. Недостатки индукционных плит, или являются несущественными, или уравновешиваются преимуществами. Высокий уровень ЭМИ оказался не более, чем мифом, несовместимость с отдельными видами посуды можно устранить, используя стальные диски-подкладки под кастрюлю, а ограничения на минимальный диаметр предохраняют от ожога.

Специальный диск-адаптер устраняет несовместимость посуды

Стоимость индукционных варочных панелей постепенно снижается, а разница в цене компенсируется экономией электроэнергии. Разработка новых твердых материалов позволяет повысить устойчивость поверхности плиты к ударам. При соблюдении правил эксплуатации и техники безопасности индукционная плита станет надежным и удобным помощником хозяйки.

Отличия индукционной и электрической варочной панели: что лучше выбрать

Чем отличается электрическая варочная панель от индукционной и какую выбрать

Варочная панель является необходимым атрибутом любой кухни, поэтому к ее выбору следует подходить максимально внимательно.

Это позволит значительно повысить эффективность приготовления пищи, а также регулярно экономить энергоресурсы. Сейчас наибольшую популярность приобрели электрические и индукционные панели, которые имеют принципиальные отличия.

Данный материал будет посвящен вопросу о том, какую варочную панель выбрать: электрическую или индукционную.

Какие бывают панели по способу нагрева

Все варочные поверхности подразделяются на 3 большие группы, в зависимости от способа нагрева:

1. Газовые. Они применяются в квартирах и домах, оборудованных системами газоснабжения и являются достаточно экономичными. Ко всем конфоркам плиты подведен газ, который и служит для нагрева пищи. Разогрев происходит быстро, а степень разогрева можно регулировать вручную, уменьшая или увеличивая напор газа.
2. Электрические. Могут быть чугунными, в виде нескольких блинов, а могут представлять собой единую стеклокерамическую поверхность с различными нагревательными элементами под ней. Расходуют много электроэнергии, особенно в чугунном исполнении. Являются экологически безупречными. Экономичным вариантом электрических плит является их индукционная разновидность.
3. Комбинированные. Обычно используются совместно газовые и электрические конфорки. Их соотношение может быть различным. Такие конструкции удобны, если случаются периоды отсутствия газа.

Комбинированная варочная панель, индукционная и электрическая являются более современными. Именно такими плитами оборудуются квартиры в новостройках.

Пример комбинированной варочной поверхности с газовыми и керамической комфорками

Зависимые и независимые панели

Варочные поверхности подразделяются также на такие виды:

1. Зависимые от идущего в комплекте духового шкафа. Обычно продаются уже готовые комплекты от одного производителя. Панель управления расположена, как правило, на духовом шкафу.
2. Независимые от духового шкафа. Удобны тем, что можно приобрести панель без духовки, либо же установить духовку другого производства. Управление такой панелью находится прямо около конфорок.

Какую выбрать варочную панель, исходя из перечисленных видов? Если у вас уже имеется духовой шкаф, то лучше предпочесть независимый вариант. Такая панель будет работать сама по себе. Если же покупаете оборудование с нуля, то готовый комплект может оказаться дешевле, да и выглядеть будет лучше.

Индукционная плита Electrolux с духовым шкафом

Материал варочной поверхности, элементы нагрева

Варочные панели различаются материалами изготовления:

• Эмалевое покрытие. Это недорогие модели, которые производятся в нескольких цветовых вариантах. Поверхностям не страшны высокие температуры, но эмаль боится ударов, способных привести к возникновению сколов. При изготовлении плит применяется горячее эмалирование и порошковое покрытие из полимера. Порошковый полимер не такой хрупкий, но и не слишком долговечный. К тому же, он боится воздействия кислот.
• Алюминий. Это также недорогие плиты, обладающие долговечностью. Покрытие успешно выдерживает высокие температуры и механические воздействия. Для чистки поверхностей не рекомендуется применять абразивные материалы, так как они могут оставить царапины.
• Нержавеющая сталь. Наиболее распространенный вариант, обладающий долговечностью и устойчивостью ко всем видам воздействий. Имеют невысокую стоимость. Могут быть глянцевыми или матовыми. Последние являются более практичными.Электрическая варочная поверхность из нержавейки
• Стеклокерамика. Наиболее дорогие панели. Они красиво выглядят, легко чистятся, но обладают повышенной хрупкостью. От воздействия сахара, соли и абразивных веществ на стеклокерамической поверхности могут появиться царапины. Раскаленный сахар может вызвать изменение структуры поверхности.Керамическая варочная поверхность

Различие элементов нагрева:

1. Металлические блины с находящимися внутри электроспиралями. Долго нагреваются и остывают.
2. Рапидные конфорки. Используются на стеклокерамических панелях. Это обычные спирали, выделяющие тепло. Время нагрева 10-12 сек.
3. Hi-Lite конфорки. Используется ленточный нагреватель в асбестовом основании. Регулируются плавно, нагреваются быстрее рапидных, за 5-7 сек.
4. Галогеновые конфорки. Помимо основной спирали, на конфорке присутствует галогеновая лампа, позволяющая быстро разогревать всю панель. Преимущества — очень быстрый нагрев за буквально 1-2 секунды. Недостаток — лампы имеют небольшой срок службы, часто требуя замены.
5. Индукционные конфорки. Катушка генерирует индукционный ток, воздействующий только на дно установленной на панель посуды. Конфорка при этом не нагревается.

Отличия индукционных панелей от электрических

Давайте посмотрим, чем отличается электрическая варочная панель от индукционной.

Электрическая панель

Нагревательные элементы электрической плиты разогреваются от воздействия на них электротока. После разогрева уже сами нагревательные элементы отдают тепло всем предметам, контактирующим с варочной панелью.

Преимущества электрической панели:

• не выделяются продукты горения, как на газовой горелке;
• бесшумная работа;
• удобство и простота использования;
• огромный ассортимент позволяет выбрать не только тип нагревательного элемента, но также расцветку, количество конфорок, тип управления;
• приемлемая стоимость;
• обладает инертностью, дольше остывает. После отключения еще некоторое время пища продолжает разогреваться.

Недостатки электрических поверхностей:

• повышенный расход электричества, так как конфорка нагревается до 400 градусов;
• происходит нагрев самой плиты, в результате которого можно обжечься при прикосновении к варочной панели;
• долгое время нагрева. Сама конфорка нагревается до 4-5 минут в зависимости от ее типа. Находящаяся в посуде вода способна закипеть лишь спустя 10-12 минут.

Индукционная панель

Чтобы понять, какие варочные панели лучше — электрические или индукционные, приведем принцип работы индукционной панели.

Ее работа принципиально отличается от действия нагреваемых электричеством конфорок. Плита имеет встроенную катушку, через которую циркулирует переменный ток.

В результате образуется магнитное поле, в котором возникают токи, воздействующие на посуду, установленную на варочной поверхности. Однако не на всякую. Посуда должна иметь дно, обладающее определенными ферромагнитными свойствами.

Такое дно разогревается, происходит нагревание посуды, а также находящейся в ней пищи.

Принцип действия индукционной плиты

Преимущества индукционной панели:

• маленькое потребление электричества. Конфорка разогревается лишь до 60 градусов;
• в процессе разогрева посуды варочная поверхность не нагревается;
• безопасность. Помимо того, что панель не накаляется, так она еще и не включится в работу, если установленная на ней посуда не займет более 70 % площади конфорки. То есть, случайно попавший на плиту столовый прибор не спровоцирует включение панели;
• имеет много режимов функционирования;
• при наличии на плите пустой посуды панель работать не будет или автоматически отключится при выкипании воды;
• нагрев пищи происходит очень быстро, так как энергия не расходуется на разогрев нагревательных элементов и варочной поверхности. Посуда способна разогреться за 1 минуту, а вода в ней закипает в течение 2-3 минут.

Недостатки индукционной панели:

Чтобы решить для себя, какую варочную панель лучше выбрать — электрическую или индукционную, взвесьте все положительные моменты данных поверхностей, обязательно принимая в расчет стоимость изделий. Если какие-то из недостатков кажутся вам критичными, то выбирайте вариант без них.

Управление панелью

Перед тем, как выбрать электрическую варочную панель, желательно поинтересоваться ее типом управления. Он может быть механическим или сенсорным:

• Механическое управление. Это наиболее простой и надежный способ включения и отключения варочной панели. Для управления достаточно повернуть ручку конфорки, либо нажать и повернуть;
• Сенсорное управление. Это более современный вариант, к которому быстро можно привыкнуть. Для какого-то действия с плитой необходимо просто приложить палец к определенному сенсору. Такой тип управления хорош тем, что управляющую поверхность очень удобно мыть, в отличие от механических ручек.

Плита с сенсорным управлением

Дополнительные опции

Некоторые полезные дополнения способны повысить комфортность и безопасность использования варочной панели:

• автоматическое отключение при выкипании жидкости из посуды;
• работа по программе. Таймер подает сигнал через определенное время, а также способен отключать плиту;
• наличие функции блокировки от маленьких детей повысит безопасность использования плиты;
• защита от перегрева сработает при достижении поверхностью максимальной температуры;
• цифровая индикация работы каждой конфорки повысит удобство пользования плитой.

Популярные производители

Осталось решить, какой фирмы варочную панель выбрать. Выбираемая модель может иметь различное качество. Перечислим наиболее популярных производителей подобной техники, разделив ее условно на три категории качества:

• продукцию элитной серии выпускают такие бренды, как AEG, Miele, Kuppersbusch, Gaggenau;
• модели среднего класса, обладающие идеальным соотношением качества и стоимости, производят компании Whirlpool, Zanussi, Siemens, Bosch, Electrolux, Gorenje;
• бюджетная серия представлена продукцией компаний Ariston, Hansa, Ardo. Тем не менее, качество даже бюджетных моделей обычно находится на высоком уровне.

Решить, какую плиту выбрать, электрическую или индукционную, должен каждый человек индивидуально. Взвесив свои требования к такой панели, а также свои финансовые возможности, вполне можно сделать правильный выбор.

Поделиться

Класснуть

Поделиться

Источник: http://home-gid.com/tehnika/chem-otlichaetsya-elektricheskaya-varochnaya-panel-ot-induktsionnoj.html

Выбираем варочную панель для кухни – электрическую или индукционную, в чем разница?

Решить, какую варочную панель выбрать, поможет рассмотрение видов применяемых в них конфорок. От них зависят не только технические параметры плиты и удобство пользования, но и выбор сопутствующей посуды и дополнительных аксессуаров для приготовления пищи.

Существует несколько видов нагревательных элементов, используемых в бытовых электроплитах, сопоставив их достоинства и недостатки можно определить, какая варочная панель лучше — индукционная или электрическая.

Одни из первых электронагревательных устройств, используемых еще в советские времена. Выпускаются в виде круглых чугунных блинов разного диаметра с помещенным внутри нагревательным элементом (электрическая спираль).

Особенности

• Цена — главное преимущество чугунной варочной панели. Промышленность выпускает широкий ряд плит с разным числом конфорок, в народе повсеместно используются одноконфорочные мобильные модели.
• В первую очередь чугунные блины отличаются низким коэффициентом полезного действия (около 50%), что неудивительно. Часто они вмонтированы в металлическую варочную поверхность, которой отдают тепловую энергию помимо собственного нагрева, а контакт посуды для готовки с конфоркой в большинстве случаев недостаточно близок, что вызывает неэффективные потери тепловой энергии. Они долго разогреваются и остывают, потребляемая мощность зависит од диаметра блина и колеблется в пределах 1 — 2 кВт/час.
• Чугунные конфорки довольно сложны в уходе — они имеют рифленую поверхность в виде мелких кругов разного диаметра и сложно оттираются от остатков пригоревшей при варке пищи. Помимо этого они боятся воды и от влаги могут покрыться ржавчиной.
• Панели для электрических блинов нередко имеет эмалированную поверхность, при чистке они подвержены сколам и царапинам, в более современных моделях плит они выполняются из алюминиевых или стальных сплавов, лишенных указанных недостатков.
• Панели с выпуклыми дисковыми элементами на поверхности и наружными ручками считаются морально устаревшей техникой и не вписываются в интерьер современной кухни. Сейчас в моде гладкие варочные поверхности современного дизайна из эстетичной полупрозрачной керамики и сенсорами управления под стеклом.
• Преимущества плит с электрическими блинами (помимо дешевизны) -доступность, дешевый ремонт и простота замены.

Электрическая панель с рапидными конфорками. Считаются самыми простыми и распространенными из современных варочных панелей, в которых нагревательные элементы расположены под плоской стеклокерамической поверхностью.

Нагревательным элементом служит расположенная под стеклом нихромовая спираль. Конфорки выполняются в виде одного или нескольких сегментных кругов на поверхности плиты, могут иметь овальную зону расширения.

Особенности

• Самые дешевые из высокотехнологичных современные варочных панелей.
• Еще одно преимущество рапидных конфорок — быстрое время разогрева и остывания (10 — 15 сек.), на них удобно быстро готовить большое количество блюд длительное время.
• Невысокий КПД в районе 55%, расход энергии 1 — 1,5 кВт/час.
• Недостатки рапидных плит связаны в большей степени со стеклокерамической поверхностью. Стеклокерамика хотя и выдерживает большие нагрузки, но боится локальных ударов тяжелыми острыми предметами, расплавленного сахара и резких температурных перепадов. Последнее условие особенно актуально для этого вида плит, при попадании на разогретую поверхность в зоне варки холодной воды стеклокерамика может лопнуть.

Являются комбинацией нагревающей спирали с мощной галогеновой лампой. При включении лампа начинает светиться и выделяет большое количество тепла в инфракрасном диапазоне совместно с трубчатым нагревательным элементом, поэтому такие виды плит эффективнее рапидных моделей.

Особенности

• Лучше рассчитаны на быстрейшее приготовление пищи, требующей интенсивного нагрева, хорошо прогревают всю площадь дна посуды.
• КПД больше предыдущих видов и составляет 60 — 65 %.
• Быстрый нагрев и остывание (1 — 3 сек.), высокая мощность потребления 2 Квт/час.
• Галогеновые лампы недолговечны и нуждаются в периодической замене, что требует дополнительных расходов.
• Прочие недостатки связаны со стеклокерамикой и аналогичны рапидной модели.

Многие производители для увеличения рабочего ресурса галогенных ламп идут на хитрость, используя раздельное управление галогенной лампой и нагревателем. Лампа может использоваться для быстрого разогрева и готовки, в обычном режиме варки она отключается.

В качестве рабочего нагревателя используют высокоомную ленточную полосу, исполненную в виде пружины или змейки и уложенную на асбестовое основание.

Особенности

• Время разогрева — 5 — 7 сек. Мощность — 2 кВт/ч.
• Бесступенчатая регулировка нагрева позволяет более точно подбирать нужную температуру нагрева.
• Выделяемое тепло равномерно распределяется по всей рабочей зоне конфорки.
• Считаются более долговечными, чем рапидные виды.
• Прочие недостатки Hi-Light зависят от свойств стеклокерамики.

Данная технология практически не используется в плитах полностью, в основном в комбинации с другим типом конфорок.

Самые современные и функциональные из всех рассмотренных ранее типов электрических конфорок.

Их преимущества связаны с принципом работы, имеющим в своей основе иные физические процессы. В предыдущих конструкциях электрический ток, проходя по нагревательному элементу, нагревал его за счет высокого сопротивления материала, после чего тепло передавалось на конфорку.

В индукционных панелях переменный электрический ток от сети преобразуется в высокочастотный (20 — 60 Кгц), который проходя по индукционной катушке с медным проводом, создает высокочастотное электромагнитное поле.

Оно улавливается материалом из ферромагнитного сплава и в нем наводятся вихревые токи, вызывающие нагрев ферромагнетика и выделение большого количества тепла.

Особенности

• Самые дорогие из современных варочных панелей.
• Лучшая эффективность из всех видов — КПД около 90%.
• Самая высокая скорость нагрева приготавливаемой пищи и самой конфорки (в отличие от других видов она моментальна), потребляемая мощность — 2 — 3 квт/ч. на одну конфорку.
• Безопасность — на плите практически нет горячих мест, о которые можно серьезно обжечься, о высокой температуре панели сигнализирует специальный индикатор.
• Плиты более просты в уходе, ведь пища практически не пригорает к поверхности.
• Технологичность. Помимо температурного датчика плиты могут распознавать наличие посуды и ее размер на конфорке, имеют таймеры на включение и отключение всех конфорок, специальный режим «Booster» позволяет перебросить мощность на одну конфорку для скоростного разогрева.
• Последние разработки индукционных плит имеют зоной варки всю поверхность, места, на которые установлена посуда, отображаются датчиками на дисплее.
• Одним из недостатков панели является некоторые ограничения к месту ее установки – индукционную панель нельзя располагать близко или над металлическими поверхностями.

Несколько весомых аргументов в пользу индукционных варочных панелей:

1. Безопасность

До того, как выбрать стандартную электрическую или индукционную плиту, многие пользователи опасаются электромагнитного излучения индукционных конфорок, которое приносит вред здоровью человека. Не имея на руках конкретных данных и цифр, они видят во всем заговор производителя, ради прибыли рискующего здоровьем других людей.

Логика в этих рассуждениях сильно хромает – на Западе многие трепетно относятся к своему здоровью и невозможно поверить, что вредная плита будет допущена в производство.

Чтобы не быть голословным, воспользуемся языком цифр. На расстоянии от плиты около 10 см. интенсивность электрического поля составляет 137 В/м., при удалении от плиты на 50 см. интенсивность поля существенно падает и не превышает 20 В/м.

Согласно российским правилам техники безопасности, предельный показатель напряженности на рабочих местах не должен превышать 50 В/м. в диапазоне частот от 60 до 3000 Кгц.

в течение всего рабочего дня (с увеличением частоты требования к напряженности увеличиваются, в индукционной плите максимальная частота 60 Кгц соответствует нижнему порогу), то есть чтобы получить от индукционной плиты реальный вред, необходимо находится вплотную к ней более 8 часов в день при включенном состоянии, что маловероятно, если на ней не спать.

2. Специальная посуда для индукционной плиты

Может остановить при выборе индукционной плиты необходимость приобретения специальной посуды с ферромагнитными свойствами.

Проблема эта уже решаема выпуском специальных ферромагнитных адаптеров, которые при нагреве передают свое тепло стоящей на них посуде. Для удобства адаптеры оснащаются съемной ручкой, для готовки достаточно двух дисков разного диаметра, главное чтобы дно посуды не было меньше их диаметра.

3. Ремонтопригодность

Самая большая неисправность, которая может произойти с электроплитой — повреждение стеклокерамической панели.

Случиться это может при небрежном обращении при транспортировке или монтаже, падении на нее тяжелых предметов, в случае с не индукционными плитами — попадании во время готовки или остывания стеклокерамики на варочную поверхность холодной воды.

Замена стеклокерамической поверхности в этом случае сопоставима с ценой самой плиты (70 — 90% от стоимости). Политика производителя запрещает делать ремонт плит неуполномоченными представителями, поэтому прибытия панели придется ждать около 3-х месяцев и официальный ремонт обойдется в копеечку.

В случае с плитами, где стеклокерамика греется, произвести ее замену на другой материал не удастся, иначе обстоит дело с индукционными устройствами. Само стекло в этих конструкциях в основном играет роль изоляционного материала и не подвергается сильному нагреву.

Существуют модификации посуды для индукционных плит, где дно остается абсолютно холодным (ферромагнитный сплав вмонтирован в посуду и не соприкасается с дном). Нагрева стеклокерамики можно избежать, просто положив под дно посуды салфетку.

Все это говорит о том, что имеется теоретическая возможность (немного практических примеров есть в интернете) заменить стеклокерамику панели своими руками, не покупая новую или тратя на ремонт деньги по цене плиты.

Решая, какую выбрать плиту, индукционную или электрическую, нужно сопоставить типовые электрические или индукционные плиты.

Рассмотрев их характеристики, несложно прийти к выводу, что индукционные панели по всем параметрам лучше, а единственный их минус – цена.

Источник: http://kuhnier.ru/tehnika/vstraivaemaya/kakuyu-varochnuyu-panel-vybrat-elektricheskuyu-ili-indukcionnuyu.html

Индукционные варочные панели – советы по выбору

Те, кто решил установить на своей кухне новую варочную панель, часто задумываются о покупке индукционной модели. Многие пользователи слышали о том, что такие поверхности более экономно расходуют электроэнергию, не нагреваются при работе и позволяют готовить очень быстро.

Но останавливает высокая цена этого технического чуда и множество мифов о вреде электромагнитной индукции для человека.

Давайте попробуем разобраться с особенностями работы индукционной варочной поверхности, ее преимуществами и недостатками перед обычными электрическими плитами, а также основными параметрами, которые стоит учитывать при ее покупке.

Особенности нагрева индукционных варочных панелей

В чем же заключается принцип работы индукционной варочной панели? В его основе лежит явление электромагнитной индукции, открытое в 1831 году британским ученым Майклом Фарадеем. Под стеклокерамической поверхностью расположены катушки из медного провода.

Когда электрический ток проходит через их витки, он трансформируется в переменное электромагнитное поле, создающее индукционный ток. Если поставить на поверхность плиты кастрюлю с магнитным дном, она становится проводником с замкнутым контуром.

Вихревой индукционный ток, который производит плита, приводит в движение электроны магнитного дна. При их движении выделяется тепло, нагревающее посуду.

Что касается вреда, о котором так много говорят, то эта информация не соответствует действительности. Магнитное поле, которое появляется во время работы прибора, совсем небольшое. Оно проникает только в самый верхний слой дна посуды. Поэтому никаких изменений, кроме температурных, в приготавливаемом блюде не происходит.

С осторожностью следует использовать индукционные приборы людям с кардиостимуляторами, на которые может негативно повлиять генерируемое электромагнитное поле.

Катушка не начнет работать, если на поверхность не будет установлена посуда с дном из ферромагнитного материала и подходящего диаметра. В продвинутых моделях имеются датчики, которые распознают степень заполнения емкости, не давая включиться конфорке под пустой кастрюлей.

В связи с особенностями нагрева, для индукционной поверхности требуется специальная посуда. Она отмечена соответствующим значком. Но и та утварь, которая у вас уже имеется, тоже может пригодиться. Поднесите магнит ко дну кастрюли или сковородки. Если он прилип, посуду можно использовать. Главное, чтобы дно было идеально ровным, иначе конфорка может просто не включиться.

Несколько советов при выборе индукционной варочной поверхности

Перед тем как выбрать индукционную варочную панель в магазине, определитесь с ее размером и количеством конфорок. Эти параметры зависят от состава вашей семьи и привычек питания. Если вы живете вдвоем или предпочитаете питаться вне дома, нет смысла тратить деньги на полноразмерный прибор. Вам будет вполне достаточно компактной поверхности или даже небольшой настольной плитки.

Обратите внимание и на диаметр конфорок, их форму и наличие зон расширения. От этого зависит мощность прибора, а также скорость приготовления блюд. Не лишним будет узнать и об энергопотреблении. Ну и конечно же, выбрать подходящий дизайн. А теперь обо всем подробнее.

Панели могут оснащаться разным количеством конфорок

Как и обычные электрические плиты, индукционные варочные поверхности могут иметь разное количество конфорок – от 2 до 6. Модели с 1 конфоркой – это, как правило, компактные переносные плиты или встраиваемый модуль системы «домино».

Приборы с двумя конфорками обычно покупаются для 1-2 человек или для дачи. Поверхности на 2-3 зоны нагрева выбирают те, кто хочет сэкономить пространство кухни и уделяет готовке немного времени.

На такой поверхности можно разместить все необходимое, не загромождая интерьер.

Если семья больше, выбирайте варочную поверхность, на которой имеется не меньше 4 зон нагрева. Такие модели являются самыми популярными. Вы одновременно можете готовить первое и второе блюдо, а также вскипятить чайник.

Если кулинария – это ваше хобби, или в вашей семье больше 5 человек, приобретайте варочную панель с 5-6 зонами нагрева. Но учтите, что для размещения такой техники потребуется довольно много свободного пространства.

Что касается расположения зон нагрева на поверхности, то производители уже давно отошли от стандартов размещения их квадратом или ромбом. В зависимости от формы прибора, конфорки могут располагаться в один ряд, в виде треугольника или полукруга.

Но, выбирая нестандартное расположение, подумайте, насколько удобно вам будет использовать технику. К посуде, стоящей на любой из зон нагрева, должен быть свободный доступ. При этом емкости, находящиеся на соседних конфорках, не должны мешать.

Конфорки могут быть разной формы и разного диаметра

Размеры конфорок – еще один важный критерий выбора. Не только потому, что от диаметра зон нагрева зависит их мощность. Параметр должен соответствовать размерам вашей посуды.

Если дно емкости не покроет 70% конфорки, она не включится. Стандартный диаметр конфорок индукционных панелей – от 14 до 21 см.

В самых продвинутых моделях зоны нагрева автоматически подстраиваются под диаметр посуды.

Лучше, чтобы на варочной панели были конфорки разного диаметра, предназначенные для разных емкостей.

Форма конфорок также не обязательно должна быть круглой. В продаже можно найти модели с квадратными, шестиугольными и ромбовидными – все зависит от фантазии дизайнера. Кстати, форма значения не имеет и несет исключительно декоративную функцию. Внимание нужно обращать на размер.

Отличается и обозначение рабочих зон. На некоторых поверхностях конфорки выделены другим цветом, на других стоят крестики, отмечающие середину зон нагрева, а есть и такие, у которых вся поверхность однотонная.

На самые дорогие варочные панели устанавливаются даже дисплеи по контуру конфорок. С их помощью можно сразу увидеть, какую мощность на данный момент имеет зона нагрева и сколько осталось до конца приготовления.

Размер всей варочной поверхности

Размер индукционной варочной панели должен идеально подходить под ваш кухонный гарнитур. Минимальная ширина, предлагаемая производителями – 30 см. Как правило, это поверхности с двумя конфорками. Для маленькой кухни – идеальное решение.

Если кухня средних размеров, а членов семьи 4-5, обратите внимание на модели шириной 45-60 см, на которых устанавливается 3-4 конфорки. Пять конфорок имеют приборы размером от 60 см. А если ширина панели 80 см, на ней может поместиться целых 6 зон нагрева.

Отличается и толщина варочных поверхностей. Она может колебаться в пределах 40-100 мм. Средний показатель – 60-80 мм.

Диапазоны регулировки степени нагрева

Основной недостаток электрических плит – отсутствие плавной регулировки степени нагрева конфорок. Как же обстоят с этим дела у индукционных варочных панелей? Конечно, плавно регулировать температуру вы не сможете.

Но большое количество температурных режимов решает эту проблему. В самых продвинутых моделях их может быть до 20. Чтобы упростить использование техники и установку нужной для приготовления температуры, выбирайте варочную поверхность, у которой будет не менее 14 режимов мощности.

Для очень требовательной хозяйки вполне достаточно 16 режимов.

Рациональное использование электричества

Энергопотребление индукционной варочной панели зависит от количества конфорок и их мощности. Как правило, если их четыре, одна из них повышенной мощности (до 3 кВт), две – средней (до 1,5 кВт) и одна – низкой (до 1 кВт). Примерно такие же показатели имеют и электрические плиты с другими типами конфорок (галогенными, рапидными и т.д.

). Но есть одно «но». Чтобы вскипятить кастрюлю с водой на индукционной варочной панели вам потребуется около 5 минут. А обычным электрическим конфоркам, в зависимости от типа, понадобится на это от 10 до 20 минут. Поэтому при одинаковой мощности расходы электроэнергии при использовании индукционных приборов будут в несколько раз меньше.

Благодаря высокому коэффициенту полезного действия, индукционная варочная панель позволяет сделать больше процессов за короткий промежуток времени, чем ее электрический аналог. КПД всех моделей равняется примерно 90% (у электрических плит –60%, у газовых – 30%). Почти все тепло, выделяемое нагревательным элементом, идет на обогрев посуды, а не поверхности плиты и окружающего пространства.

К тому же, конфорка сразу отключается, как только вы убираете с нее посуду. При готовке на обычных электроплитах многие сначала отодвигают кастрюлю, и только потом отключают нагрев. Казалось бы, что могут значить эти секунды? Тем не менее, за месяц может набежать приличная сумма.

Отличия в плане дизайна

При выборе индукционной варочной панели следует учитывать и ее дизайн. Большинство устройств выпускаются в темном цвете, который прекрасно подходит к большинству стилей интерьера. Если кухня оформлена в стиле кантри, можно подобрать модель, в которой конфорки украшены цветочным узором. А для интерьера хай-тек подойдет панель без обозначения зон нагрева.

Варочные поверхности белого или серебристого цвета встречаются реже, но смотрятся очень интересно. На светлом фоне пятна от жира менее заметны, поэтому привлекательный вид панели сохраняется даже во время приготовления. Что касается очистки, то стеклокерамика не впитывает в себя загрязнения, поэтому большинство из них легко удаляются как с темной, так и со светлой поверхности.

На некоторые модели производители наносят различные узоры, а также надписи и пиктограммы, облегчающие управление прибором. Большинство устройств имеет поверхность из стеклокерамики, но встречаются индукционные панели, покрытые закаленным стеклом. Стоят они немного дешевле, но пользоваться ими нужно осторожнее – стекло более хрупкое.

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель для кухни?

Отличие индукционной панели от электрической заключается в принципе ее работы. Встроенный ТЭН электрического прибора нагревает поверхность, которая передает тепло посуде. Индукционная катушка нагревает непосредственно посуду, поверхность при этом остается холодной.

Но в отличие от электрической панели, на которой можно готовить в любых емкостях, индукционная предъявляет требования к посуде. Керамическая, стеклянная, алюминиевая утварь для нее не подходит. Дно сковородок и кастрюль должно быть из ферромагнитного материала, иначе панель просто не включится. Не будет прибор работать и в том случае, если диаметр дна посуды меньше 12 см.

Для любой хозяйки очень важна скорость приготовления блюд, ведь проводить все свободное время на кухне совсем не хочется. Если у вас установлена электрическая варочная поверхность, придется запастись терпением.

В зависимости от вида нагревательных элементов, кастрюля с водой (1,5 л) на ней закипит за 10-20 минут, причем конфорка разогреется до 400 градусов. Индукционная панель нагреет воду примерно за 5 минут, а температура конфорки будет в среднем 60 градусов.

При этом она потратит в 1,5 раза меньше электроэнергии.

Электроконфорки сильно разогреваются и достаточно медленно остывают, что увеличивают вероятность получения ожога. В индукционных варочных панелях нагревается только зона, находящаяся непосредственно под дном посуды. Как только вы убираете емкость, нагрев прекращается и поверхность быстро остывает.

Индукционная варочная поверхность экономнее электрической, позволяет быстрее готовить блюда, более безопасна. Но покупая ее, следует быть готовым к тому, что придется потратиться еще и на новую посуду. Электрическая панель обойдется дешевле, не требует специальной посуды, но проигрывает в плане безопасности и энергосбережения.

Что стоит помнить при использовании индукционной панели?

Правильно подключить индукционную варочную панель сможет только специалист. Если вы решили устанавливать ее сами, помните, что в случае ошибки вы теряете право на бесплатный гарантийный ремонт. Нельзя располагать прибор рядом с другой бытовой техникой – стиральной машиной, духовкой, микроволновкой и т.д. За счет воздействия магнитного поля работа устройств может нарушаться.

Для активации прибора нужно на несколько секунд зажать кнопку включения. О своей готовности к работе он оповестит звуковым сигналом. Как уже было сказано выше, придется позаботиться о выборе подходящей посуды для приготовления, дно которой будет полностью покрывать зону нагрева. Не используйте металлические предметы для перемешивания содержимого кастрюль и сковородок.

Поверхность индукционных варочных панелей изготавливается из стеклокерамики или закаленного стекла. Эти материалы нуждаются в особом уходе. Для их очистки лучше использовать отдельную мягкую губку, а для удаления сильных загрязнений рекомендуется приобрести специальный скребок.

В качестве моющего средства выбирайте специальные растворы на основе силикона, создающие защитную пленку. Можно использовать и обычное средство для мытья посуды, а вот порошковых составов нужно избегать.

Варочную панель лучше мыть сразу после приготовления пищи, а затем вытирать мягкой тряпкой.

Преимущества индукционных варочных панелей Franke

Индукционные варочные панели Franke сочетают в себе ультрасовременный дизайн и передовые технологии, которые обеспечивают надежность и долговечность приборов.

Варочные панели Franke характеризуются экономным энергопотреблением, высоким уровнем КПД (до 90%), простотой установки, интуитивно понятным управлением, стильным оформлением и оптимальной стоимостью.

Функциональные возможности

Все индукционные варочные панели Franke имеют систему управления потребляемой мощностью. Если проводка вашей квартиры не рассчитана на большие нагрузки, можно ограничить максимальную мощность прибора до 2,8 кВт, что позволяет полноценно использовать две конфорки. Функцию можно активировать, если вместе с варочной поверхностью включена другая бытовая техника.

В большинстве моделей присутствует функция Booster – передняя и задняя катушки связаны парами и могут «делиться» своей мощностью. При активации функции сила нагрева на одной из конфорок вырастет за счет другой. Как правило, Booster применяют для быстрого кипячения воды в большой емкости.

Текущий уровень мощности (всего доступно 9 режимов) выводится на небольшой цифровой экран. После выключения конфорок на нем горит индикатор остаточного нагрева, пока поверхность не остынет.

В индукционных варочных панелях Franke предусмотрена функция распознавания посуды.

В некоторых моделях конфорки оснащены индивидуальным сенсорным слайдером, позволяющим устанавливать параметры напрямую, а не через панель управления.

При помощи таймера с автоматическим отключением можно установить продолжительность работы каждой из зон нагрева. Когда время выйдет, устройство издает звуковой сигнал.

С помощью функции «Мост» можно объединить две конфорки, получив зону нагрева длиной 37 см и шириной 22 см. Это очень удобно, если вы готовите в утятнице. Опция Stop&Go позволяет сделать паузу на несколько минут, сохранив все текущие настройки. Некоторые модели оснащены функцией «Подогрев».

Безопасность

Блокировка варочной панели от детей не позволит непрошенным помощникам случайно включить прибор, сбить настройки или превратить устройство в площадку для игр.

Предотвратить поломку из-за перегрева позволит функция защитного отключения варочной панели. В каждом приборе имеется автоматически включающийся охлаждающий вентилятор.

Но если его мощности оказывается недостаточно, система уменьшает мощность или совсем отключает конфорку до тех пор, пока ее температура не достигнет приемлемого уровня.

Желающих приобрести современную индукционную варочную панель Franke приглашаем ознакомиться с ассортиментом нашего интернет-магазина. Мы предлагаем доступные цены на бытовую технику швейцарского бренда, доставку в любой регион страны, а также полную сервисную и гарантийную поддержку.

Источник: https://franke-studio.ru/news/indukcionnye-varochnye-paneli-sovety-po-vyboru

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель?

Выбор варочной поверхности часто сопровождается массой хлопот, обусловленных непониманием актуального ассортимента товаров и требований к стандартам качества. Чтобы не прогадать, следует учитывать и соотношение цена/качество.

Но, в первую очередь, важно понять, что лучше индукционная или электрическая варочная панель.

Как это выяснить? Конечно же, путем сравнения аналогов, что нам позволит понять, чем отличается бытовая техника, и в каких именно случаях следует эксплуатировать те или иные модели.

Начнем анализ с принципа работы оборудования:

1. Электрическое работает на базе электрического тока, проходящего через резистор, который выделяет тепло. Далее, тепловая энергия распределяется на нагревательные элементы.
2. Индукционное работает иначе: под каждой конфоркой есть генератор, создающий токи Фуко́. В таком случае проводником выступают не нагревательные элементы (катушка или поверхность), а непосредственно посуда.

Соответственно, принцип действия электрической панели удобнее, чем у индукционной плиты в том плане, что не нужно выбирать специальную посуду.

1 балл в пользу электрического оборудования!

Говоря об удобстве эксплуатации электрического оборудования, здесь придется запасаться терпением. К сожалению, нагревательные элементы передают тепло посуде достаточно долго. Чтобы нагреть, к примеру, сковородку даже лучшим электрическим панелям необходимо около 7 минут.

Вода в кастрюле закипает спустя 15-20 минут после включения. Регулировать температуру нагретых емкостей так же не просто.
В этом плане индукционная варочная поверхность лучше электрической, потому что греет моментально, так как источником тепла является непосредственно посуда.

При этом не нужно беспокоиться за неравномерное распределение тепловой энергии. Даже без использования крышки с помощью такой плиты удастся довести воду до кипения всего за 8-9 минут. Помимо высокого КПД, индукционная плита привлекает экономичностью, потому что вся энергия используется по предназначению.

Кроме того, такие устройства выключаются автоматически – достаточно снять посуду с конфорки.

2 балла в пользу индукционной плиты!

Исходя из принципа работы конкурентов, Вы уже поняли, что электрическая эффективна лишь, когда нагревательные элементы имеют высокую температуру. Из-за этого они менее безопасны

• во-первых, несложно получить ожог, так как плита имеет высокую температуру;
• во-вторых, в процессе остывания, остаточное тепло переходит в окружающую атмосферу;
• в-третьих, на поверхности нагревательных элементов любая жидкость мгновенно превращается в едкий дым, что сопровождается выделением неприятных запахов и загрязнений.

В плане безопасности индукционная варочная панель лучше электрической, ведь она не выделяет тепла в атмосферу, и плита не греется вовсе. Соответственно, пятен нет, воздух не перегревается, риск получить ожоги отсутствует.

Ещё 2 балла в «копилку» индукционной.

Таким образом, 4-1 в пользу индукционной варочной панели с учетом эффективности, удобства эксплуатации и безопасности. При этом разбираясь, в том, что лучше выбрать для дома, необходимо добавить:

1. Индукционные стоят примерно столько же, сколько и электрические аналоги;
2. Индукционное оборудование сильнее шумит;
3. Электрические плиты летом сложно использовать без кондиционера, так как в помещении будет очень жарко;
4. Индукционные взаимодействуют лишь с определенной посудой.

Подводя итоги, очевидно, что индукционные поверхности современнее и лучше электрических если есть возможность обновить всю посуду, и именно в этом случае больше плюсов, чем недостатков.

Техно Рейтинг » Статьи » Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель?

Источник: https://tehno-rating.ru/538-chto-luchshe-indukcionnaya-ili-elektricheskaya-varochnaya-panel.html

Какие варочные панели лучше – электрические или индукционные? – ЭкспертБыт

Газовые плиты имеют несколько серьезных недостатков, поэтому их с успехом заменили индукционные панели и электрические плиты. Эти современные модели обладают массой преимуществ.

Работают они примерно по одному и тому же принципу, но имеют и некоторые отличия. Давайте разберемся, какие варочные панели лучше, электрические или индукционные.

Это даст возможность осуществить правильный выбор.

Чем отличаются индукционные панели от электрических?

Основными отличиями, характерными для всех моделей, считаются:

• Неодинаковый расход электричества;
• Индукционные плиты более безопасны;
• Индукционные устройства требуют наличия специальной посуды.

Какая индукционная варочная панель лучше?

Такая варочная плита отличается большим количеством преимуществ. Минус у нее один, но существенный, высокая стоимость.

Поэтому, перед тем как купить такое устройство, стоит изучить его характеристики. Вода на индукционной панели закипает намного быстрее. К примеру, для нагрева 1,5 литра жидкости, потребуется 3,3 минуты. Аналогичная электрическая конфорка, сделает это за 15 минут. Намного быстрее остывает рабочая поверхность. Примерно через 6 минут, температура литра кипятка станет равной 60 градусов.

Приготовления пищи происходит очень быстро, скорость сравнима с микроволновой печью. Причем, полностью исключается пригорание. Индукционные плиты, предназначенные для домашних условий, не отличаются большим ассортиментом. Намного больше, плит электрических и газовых. Самыми известными изготовителями индукционных панелей являются фирмы: «AEG», «Electrolux» и другие.

В магазинах можно купить многофункциональные плиты этих производителей, оборудованные духовкой. К реализации предлагаются также переносные модели. Приборы, изготовленные этими фирмами, практически не имеют брака. Гарантийный срок плиты равен одному году, но плита способна проработать без ремонта, долгие годы.

Самыми надежными считаются плиты AEG. К менее известным, относятся модели:

Продукция этих фирм, не имеет такой высокой стоимости, но она прекрасно выполняет все функции, заложенные в нее изготовителем.

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель?

К положительным характеристикам индукционной панели относится:

• Поверхность разогревается только на 60 градусов;
• Остывание происходит в течение 6 минут;
• Окружающего воздух остается холодным;
• Максимальная мощность, может достигать 3500 Вт.
• Высокая скорость приготовления пищи;
• Низкое потребление электроэнергии;
• Пища никогда не пригорает.

К положительным качествам электрической плиты, относятся:

• Конфорки нагреваются очень быстро;
• Греется только дно посуды;
• Можно применять любую посуду.

Недостатки

Для работы обеим плитам требуется подача электричества. В этом случае индукционная панель намного выгоднее. Однако, такой плюс перекрывается дополнительными затратами, связанными с покупкой специальной посуды, имеющей ферромагнитное дно.

В этом смысле электрическая панель, находится в более выигрышном положении. Конечно, новые технологии более совершенны, но требуют больших дополнительных денежных вложений.

Поэтому, что лучше индукционная или электрическая варочная панель, какую выбрать, каждый решает сам. Основой решения может стать баланс между положительными и отрицательными характеристиками.

Вы не знаете какая посуда нужна для индукционной варочной панели?

Чтобы готовить пищу, используя индукционную плиту, необходимо иметь посуду, для изготовления которой, используется магнитный материал. Очень важно, чтобы размер посуды соответствовал диаметру конфорок. Только готовка на такой магнитной посуде дает максимальный эффект от использования индукционной плиты. Выбирая модель, необходимо этот момент учитывать заранее.

Каждая кастрюля должна обязательно иметь толстое дно. Если это «нержавейка», толщина должна достигать 6 мм, обычная сталь, покрытая эмалью, должна иметь толщину, превышающую 3 мм.

Источник: http://expert-byt.ru/kakie-varochnye-paneli-luchshe-elektricheskie-ili-induktsionnye/

Что лучше — индукционная или электрическая варочная панель, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Стильный дизайн и большая функциональность современной техники радует и значительно облегчает быт своим хозяевам. В этой статье мы поговорим о том, что лучше — индукционная или электрическая варочная панель, ведь многие именно перед таким выбором становятся, покупая технику для кухни.

Чем отличается электрическая варочная панель от индукционной?

Между индукционной и электрической плитой разница существенная — как во внешнем виде, так и в принципе работы. Рассмотрим подробнее отличия, недостатки и достоинства обоих видов техники, а также сравним их работу по следующим наиболее значимым критериям:

• принцип действия;
• тип применяемой посуды;
• скорость нагрева;
• экономичность в плане энергопотребления;
• безопасность;
• совместимость с другой техникой на кухне.

Важно! Нельзя подбирать бытовую технику лишь по одному параметру. Надо учитывать комплекс особенностей и характеристик в целом, чтобы определить, что лучше — индукционная или электрическая варочная панель.

• Электрический прибор нагревает посуду посредством нагрева самой панели, благодаря встроенному нагревательному элементу.
• Индукционная панель во время своей работы всегда остается холодной, при этом пища нагревается и готовится очень быстро. Катушка, которая расположена под варочной поверхностью панели, благодаря принципу электромагнитной индукции, приводит в активность магнитные токи в самой посуде.

Очень неудобно, если посуду необходимо для готовки выбирать какую-то особенную и есть противопоказания для использования конкретного типа кастрюль. Такие нюансы хозяйкам следует постоянно помнить, чтобы не навлечь на дом беды. Как же дело обстоит с обсуждаемыми видами варочных поверхностей?

Важно! Для тех, кто хочет подобрать лучшую новую посуду для приготовления еды, мы подготовили отдельные статьи, которые помогут с выбором:

Определяя для себя, что лучше — индукционная или электрическая варочная панель, возьмите на заметку следующее:

• Для работы с электрическим прибором можно использовать обычные сковороды и кастрюли из привычных материалов — чугуна, керамики, эмали и так далее.
• Для приготовления пищи на электромагнитных поверхностях необходима посуда специального типа, которая имеет магнитное дно.

Важно! Обычную посуду на таких варочных поверхностях можно использовать только со специальными ферромагнитными наклейками.

Еще одним важным аспектом использования данной техники является то, что она не распознает посуду, диаметр которой меньше 12 см. Поэтому сварить, например, кофе в привычной турке на такой варочной панели вряд ли получится.

Важно! Такая панель не начнет работать, пока вы не закроете конфорку как минимум на 70%.

Далеко не все хозяйки хотят проводить все свое свободное время на кухне, а некоторые просто не имеют на это возможности. Поэтому вопрос, какая плита лучше — индукционная или электрическая, если время приготовления для вас очень важно, будет вполне уместным.

Разберемся с этим моментом:

• Электрической плите потребуется 4-5 минут для нагрева конфорки и 10-12 минут для того, чтобы закипела в кастрюле вода. Степень нагрева конфорки достигает 400 градусов Цельсия.

Важно! Такая варочная панель мало того, что разогревается очень долго, так еще и неравномерно нагревает пищу, из-за чего та может пригореть.

• Электромагнитной панели понадобится всего 1 минута для нагрева и 2-3 минуты для закипания воды. Конфорка в среднем нагревается до 60 градусов.

Важно! Электромагнитные токи практически напрямую воздействуют на пищу, поэтому готовят ее в разы быстрее.

На этот вопрос ответ однозначен и понятен. Оба варианта техники для приготовления пищи работают от электросети, но индукционная потребляет энергии в 1,5 раза меньше, чем электрическая. Поэтому если требование экономии является приоритетным, выбор очевидный — индукционная варочная панель лучше, чем электрическая.

Важно! Перед тем, как подключать новый прибор, нужно провести все подготовительные работы. Узнайте, как правильно установить розетку для варочной панели.

• Электрический прибор в этом плане также уступает своему более современному аналогу. Так как конфорки нагреваются до высокой степени и остывают достаточно долго (около 15 минут), то риск получить случайный ожог при прикосновении повышается.
• В индукционной плите конфорки быстро остывают (для этого понадобится всего несколько минут) да и степень нагрева невысокая. За счет этого риска случайного ожога снижается.

Важно! Очень полезным дополнением индукционной варочной поверхности является то, что она просто не включится, если на нее по случайности положат посторонний предмет. Особенно этот нюанс актуален в доме, где есть маленькие дети.

Степень безопасности надо рассмотреть еще и под другим ракурсом:

• Электрическая варочная панель не оснащена функцией автоматического отключения в случае, если на конфорках посуда отсутствует вовсе или вскипела вода в кастрюле. Но зато данная плита позволяет готовить еду на минимальной температуре, без регулирования степени нагрева.
• Электромагнитная варочная панель является наилучшим приобретением для забывчивых людей, ведь система автоматического отключения позаботится о посуде и убережет от неприятностей. Если в чайнике или кастрюле выкипела вода, то она автоматически выключится, исключив порчу посуды. С другой стороны, если вам понадобится приготовить блюдо на маленькой температуре, так сказать, чтобы оно потомилось, то без вашего участия и периодического регулирования степени нагрева конфорки не обойтись.

Важно! Для того, чтобы техника имела безупречный вид на протяжении долгих лет, за ней нужно правильно ухаживать. Всю полезную информацию по этой теме вы найдете в нашей публикации «Уход за индукционной варочной поверхностью».

• Электрическую плиту рекомендуется не устанавливать около холодильника, так как при приготовлении пищи она нагревается и способствует нагреванию рядом стоящих предметов. В итоге эти два прибора с противоположным принципом действия — охлаждение и нагрев, будут постоянно между собой “соревноваться”, и какой бы из них не “выиграл”, вас это вряд ли порадует.
• Электромагнитные варочные поверхности следует устанавливать подальше от других бытовых приборов: стиральных машин, микроволновых печей, духовок и так далее. Иначе может нарушиться работа этой техники, за счет воздействия магнитного поля.

В этом отношении сложно сказать, что лучше — индукционная или электрическая варочная панель. Все зависит от того, какое техническое оснащение имеется конкретной на вашей кухне.

В ходе описанного влияния на технику индукционных плит возникает естественный вопрос: если прибор так воздействует на окружающие предметы, то значит и оказывает негативное влияние на человеческий организм? В некоторой мере это действительно так. Поэтому чтобы свести к минимуму вред, который может оказывать такая варочная поверхность на человека, необходимо придерживаться простых и нехитрых правил:

• Следите за тем, чтобы ферромагнитное дно посуды полностью покрывало зону конфорки.
• Когда прибор включен, не прижимайтесь к нему телом.
• Для перемешивания готовящейся еды не используйте металлические предметы.

Важно! Также существенным недостатком работы индукционной плиты является шумность работы прибора. Она объясняется постоянной работой вентилятора, который охлаждает плиту. Это просто необходимо, ведь при перегреве поверхности прибор попросту отключится.

Хотя практически по всем параметрам работы и безопасности варочной поверхности лидирует индукционная плита, по некоторым характеристикам электрическая занимает первенство:

• Стоимость. Как правило, электрические панели значительно дешевле электромагнитных.
• Бесшумность. Такая плита работает абсолютно бесшумно. Когда вы готовите еду, то не слышите надоедливых монотонных звуков, которые издает индукционная варочная поверхность.
• Большой выбор. Современные модели удовлетворят все запросы потребителя: конфигурация, цвет, количество конфорок, цена.

к содержанию ↑

Как выбрать варочную поверхность? Электрическую или индукционную? — На подобные вопросы ответите себе только вы, исходя из собственных предпочтений, потребностей и возможностей. И та, и другая модель плиты имеет свои достоинства и недостатки. Здесь можно дать только следующие рекомендации:

1. Если вы ищете бюджетный вариант, который не потребует дополнительных знания использования, то ваша модель – электрическая плита.
2. Если вы стремитесь к удобству, повышенной безопасности, у вас есть место на кухне, чтобы подальше от плиты можно было разместить всю остальную технику, то индукционная варочная поверхность подойдет вам больше.

Важно! Вы уже определились, какую варочную поверхность будете покупать? Выберите лучшую модель, воспользовавшись нашим рейтингом варочных панелей.

При выборе используйте информацию, поданную в данной статье. Взвесьте все “за” и “против” и вы сможете осуществить поистине удачную покупку.

Источник: http://bez-tebya.ru/bytovaya-texnika/chto-luchshe-indukcionnaya-ili-elektricheskaya-varochnaya-panel-serviceyard-uyut-vashego-doma-v-vashix-rukax

Индукционная или электрическая варочная панель: что лучше

В чем отличие индукционной варочной панели от электрической

Давайте определим главные принципы работы обоих бытовых нагревательных приборов:

• Если электроплита вначале греет саму себя, то есть конфорку, куда будет ставиться посуда для приготовления блюд, то у индукционной модели принцип разогрева совсем иной. При включении индукционной панели образуется электромагнитное излучение, оно активно воздействует на электроны посуды, заставляя их активно вращаться вокруг своей оси, следовательно, нагревать саму посуду, и все, что в ней будет находиться, а не окружающие ее предметы или воздух. И если до электрической модели невозможно дотронуться (можно сразу же обжечься), то индукционная поверхность остается комнатной температуры.
• Для варианта с электроплитой подойдет самая разнообразная посуда, она одинаково будет варить обед и в стекле, и в металле. Тогда как для индукционной нужна особая емкость, причем обязательно с электромагнитными характеристиками, чтобы контактами обеспечивался интенсивный нагрев.
• Да и само принципиальное отличие заключается в процессе нагрева поверхности: электроплита начинает разогревать конфорку сразу же после включения, но для оптимальной температуры нужно подождать какое-то время. Электричество уже потребляется, но на самом деле готовка блюд еще даже не начиналась, и это порой не выгодно с экономической точки зрения. Что касается индукционных плит, то она начинает функционировать только в тот момент, когда начинается тесный контакт с поставленной на нее посудой, и ни минутой раньше. Здесь прямая экономическая выгода для кошелька.

А вот какие существуют лучшие индукционные варочные панели и какие существуют отзывы о таком устройстве, указано здесь.

Видео: различия поверхностей на газу или от розетки

На видео – отличие плит и скорость нагревания воды:

А вот какой чайник для индукционной плиты стоит использовать и как его подобрать, указано здесь.

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

В данной статье мы рассмотрели основные варианты варочных поверхностей, помогли сравнить и выбрать. Однако то, какую именно модель предпочесть, остается всегда за покупателем. Каждая из моделей имеет набор как достоинств, так и недостатков.

Современная кухня – это непросто место для приготовления пищи, но и оригинальные дизайнерские решения, совмещающие в себе красоту и большое количество высокотехнологичного бытового оборудования. Даже обычную газовую плиту заменяют на различные панели, делая ее не только удобной, но и безопасной. Так, все популярнее становится индукционная варочная панель, плюсы и минусы которой необходимо учитывать при выборе.

Встроенная панель в кухонный стол

Индукционная варочная панель намного безопаснее, чем газовые варианты. Она не требует наличие огня для разогрева и питается электричеством, а не легковоспламеняющимся топливом.

Принцип работы заключается в нагреве индукционных катушек, которые расположены под стеклокерамической рабочей поверхностью контуров. По ним проходит высокий ток с частотой до 60 кГц. Причем каждая катушка – это первичная обмотка трансформатора, а вторичная – это сама используемая посуда из ферромагнитного материала. Нагрев происходит после помещения посуды на поверхность плиты, причем достаточно наличие дна из данного материала для приготовления пищи на нужной температуре.

В процессе работы такого оборудования потери тепла значительно меньше, а скорость нагрева выше, чем у варочных панелей других разновидностей.
КПД такой плиты достигает 90%, тогда как у классической газовой этот показатель равен 60%.

Появившаяся в 80-х гг. 20 века индукционная варочная панель, плюсы и минусы которой разберем ниже, была очень дорогой. Однако теперь ее стоимость и разнообразие моделей дает возможность монтажа такой плиты на любой кухне.

Перед покупкой и выбором модели, необходимо оценить достоинства и недостатки данной техники.

В любом современном оборудование есть свои сильные и слабые стороны, поэтому перед приобретением необходимо тщательно взвесить все за и против. Так, и у индукционной плиты присутствуют свои сильные стороны, к котором относятся:

• Быстрота нагрева. Благодаря высокому КПД и малой теплопотере индукционный вариант очень быстро нагревает специальную посуду. Например, для доведения воды до кипения в кастрюле объемом 1,5 литра достаточно 3-4 минут.
• Бустер. Это дополнительная функция, которая увеличивает скорость разогрева еды. Его принцип заключается в переводе мощности одной конфорки на другую, которую вы используете.

Идеальной техники не существует, поэтому и у индукционных плит есть свои недостатки:

Подходит только специальная посуда. Если нет ферромагнитного материала на дне посуды, то плита функционировать не будет. При этом можно использовать стальной или чугунный вариант, а вот цветные металлы не подойдут

При этом немаловажно учитывать габариты посуды: маленький диаметр (менее 15 см) не подойдет.

Высокая стоимость по сравнению с другими вариантами. Такое оборудование может превышать стоимость аналогов в 5 раз, но в процессе эксплуатации оно окупится за счет затрат на электроэнергию.

• Малая крепость панели. Стекло и керамика подвержены появлению расколов из-за ударов. Например, если вы уроните чугунную крышку на стеклокерамическую поверхность, придется ремонтировать плиту.
• Сложный ремонт. Если разобьется, то и менять ее придется полностью, что значительно дороже, чем ремонт газовой плиты. То есть по уровню надежности индукционные плиты уступают другим вариантам.

Выбирая, не забывайте учитывать достоинства и недостатки каждого варианта. Если вы аккуратно обращаетесь с техникой, хотите меньше платить за электроэнергию, то стоит купить индукционную варочную панель.

Статья по теме:

Индукционная плита

Модели индукционного типа относятся к роду стеклокерамических электроплит и, как правило, имеют гладкую поверхность. Нагревательного элемента в традиционном понимании здесь нет – его заменяет союз индукционной катушки и преобразователя, то есть проще, говоря, сила электромагнитного поля. См. лучшие индукционные плиты.

К недостаткам индукционных плит относятся такие характеристики:

• Высокая стоимость – инновационный прибор обойдется намного дороже классической стеклокерамики;
• во время работы плита издает негромкий, но навязчивый шум;
• для приготовления еды нужна специальная посуда — из эмалированной / нержавеющей стали, меди либо из чугуна, причем с толщиной не менее 2-х миллиметров и диаметром дна (обязательно плоского) минимум в 8-12 сантиметров;
• индукционные модели не допускают встраивание духового шкафа, стиральной или посудомоечной машины, а также любой другой металлической техники снизу варочной панели.

А вот плюсов у нового поколения плит куда больше:

• Расширенный функционал: в прибор внедряется масса различных опций и программных режимов;
• индукционные модели менее энергозатратны и не зависят от напряжения сети;
• такие плиты накаляются быстрее и равномернее, при этом никогда не выделяют запаха гари. Процесс приготовления пищи значительно ускоряется;
• у покупателя есть возможность выбрать панель оригинального дизайна – они бывают квадратными, прямоугольными, круглыми и многоугольными;
• мощность нагрева изменяется с максимальной четкостью;
• покрытие имеет антипригарные свойства и чистится за считанные секунды. Крошки еды и приставшие капли жидкости бесследно удаляются влажной губкой;
• включенная плита не нагревается, если на нее не установлена посуда. Положив продукт просто на конфорку, вы обнаружите, что он остается в неизменном виде – блюда готовятся исключительно в пределах емкости.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что индукционные плиты гораздо более безопасны и экономичны, нежели классические – они приходят в действие лишь при контакте с посудой, а в остальное время остаются холодными. Вообще же подготовка к работе занимает считанные мгновения, да и остывает «разгоряченная» поверхность тоже очень быстро.

На заметку: помимо специализированной тары, многие магазины предлагают удобные съемные насадки, подходящие к любой имеющейся утвари. При наличии таких приспособлений вам не придется расставаться с любимой посудой, даже если она изготовлена из «запретного» материала вроде алюминия.

Некоторое время к готовке на индукционной плите придется приноравливаться. Многие производители внедряют функцию безопасного отключения: через определенный интервал (скажем, 3 часа) прибор самостоятельно прекратит нагревание, попросту игнорируя тот факт, что блюдо, возможно, еще не дошло до кондиции. Подобная оплошность может случиться в ходе варки холодца или кипения бульона, так что хозяйке придется быть начеку. Кстати говоря, об использовании металлических ложек и поварешек для размешивания еды придется забыть с первого же дня.

Еще одно возможное неудобство связано с очисткой поверхности от прикипевшего сахара. Хотя в целом поддержание чистоты не вызывает никаких хлопот, тут вам предстоит трудиться на совесть – скорее всего, понадобится купить специальный моющий состав, не требующий смывания водой. Применять абразивные составы категорически запрещается, так как чувствительная стеклокерамика может легко оцарапаться.

Бытует мнение, что индукционная техника способна навредить здоровью. На самом деле нет никаких официальных исследований, подтверждающих это предположение – плита работает на низких частотах, и если соблюдать «почтительную» дистанцию в полметра (во всяком случае, не находиться рядом слишком долго), опасаться негативного влияния уж точно не стоит. Единственная реальная угроза относится к магнитным носителям – банковским картам, электронным пропускам и другим документам с зашифрованной информацией: они ни в коем случае не должны оказываться в зоне нагрева.

Мультиварка: разновидности устройств, какую выбрать

Инерционность

Что это за показатель и о чем он говорит? Инерционность – это время сохранения тепла после отключения эл.энергии. Грубо говоря, как долго панель остывает.

В некоторых случаях еде в процессе готовки требуется определенное время, чтобы “дойти” до нужной консистенции — эффект томления.

И здесь эта самая инерционность будет весьма кстати. Если на электрической плите вы уменьшите температуру или выключите ее вовсе, она остынет не сразу.

Индукция в этом плане ближе к газу. Выключил — и температура сразу упала. Особенно это полезно, когда у вас что-то закипает или “убегает” из кастрюли, и вам требуется моментально сбросить температуру. Здесь излишняя инерционность представляется уже проблемой.

Для создания эффекта инерционности в индукционке предусмотрен импульсный режим томления. То есть, на “малом огне” слабая мощность кипения регулируется примерно так – 3 секунды греет, 3 секунды нет.

Вода в это время будет то закипать, то остывать, что не совсем удобно и даст непредсказуемый результат готовки. Проблема отчасти решается посудой с толстым многослойным дном.

Исходя из вышеизложенного, однозначного ответа на вопрос какой вид плиты лучше, а какой хуже в плане инерционности, дать нельзя. Каждая хозяйка решает для себя сама.

Что учесть при выборе кухонной плиты

Современный рынок предлагает потребителю широкий ассортимент такой техники. И возникает вполне понятный вопрос – есть алгоритм, позволяющий выбрать плиту, подходящую по всем параметрам. На самом деле всё довольно просто. Для выбора плиты необходимо ответить на следующие вопросы:

1. Какой размер плиты нужен?
2. Из чего должен быть выполнен материал поверхности плиты?
3. Какой способ управления предпочтительнее?
4. Типы конфорок?
5. Духовка и её возможности?
6. Какие функции и опции нужны?
7. Какая мощность устройства нужна?

После ответа на поставленные вопросы, можно отправляться в магазин и рассматривать предлагаемые варианты плит.

Инструменты и клей

Прежде чем приступать к поклейке, следует подготовить рабочий инструмент:

Прорезиненный валик — с его помощью уплотняются стыки, а также удаляются пузырьки воздуха, образовавшиеся под обоями

При работе с рельефными материалами необходимо использовать валик осторожно, поскольку он может вдавить рисунок. Прижать и прогладить обои после поклейки также можно при помощи специального прижимного шпателя.
Малярная ванночка, в которую наливают обойный клей.
Ворсистый валик — предназначен для нанесения клея на стены и обратную сторону полотнищ.
Емкость для разведения клея.

Обойный клей может быть универсальным или специальным. Тем, кто думает, чем и как клеить фотообои на бумажной основе, можно использовать обычный универсальный клей. Его также можно использовать для поклейки обычных виниловых и флизелиновых изделий. При работе с текстильными полотнами на акриловой основе, а также плотными, тяжелыми виниловыми и флизелиновыми обоями применяют специальный высококонцентрированный клей.

К наиболее распространенным обойным клеям относят:

• КМЦ — предназначен для бумажных и простых материалов.
• Виниловый — таким составом клеят виниловые, тисненые, вспененные, тканевые полотна.
• Дисперсионный — применяется для поклейки текстильных, виниловых, велюровых, стеклянных обоев. Отличается высокой прочностью.
• Жидкие гвозди — используются для поклейки пробковых обоев и полотен на основе дерева.

Расход электроэнергии

Чугунные варочные панели могут иметь различную мощность. Одна конфорка может потреблять от 0.7 до 1.5 кВт в час. Если прибор оборудован тремя конфорками, мощностью 1, 1.5 и 1.75 кВт, и они включены одновременно на полную силу, то такая электрическая варочная поверхность будет потреблять 4.25 кВт.

Это один из самых неэкономных видов бытовой техники на кухне, ввиду долгого нагрева и большого потребления электроэнергии. В месяц, при каждодневном приготовлении и подогреве пищи, на одного человека может расходоваться до 60 кВт.

Галогенные и Higt Light панели питаются от сети 220 В и мощность одной конфорки варьирует от 0.8 до 2.3 кВт, в зависимости от количества одновременно подключенных лент, для создания зоны нагрева. В некоторых моделях предусмотрено двойное поле нагрева с расширенной площадью, которое наделено мощностью 1.5-2.4 кВт.

По количеству потребления электроэнергии они могут превосходить чугунные, но за счет быстрой передачи тепла от нагревательного элемента и более высокой температуре время приготовления сокращается, поэтому прибор работает меньше и, следовательно, экономнее. На одного человека будет расходоваться в месяц около 50 кВт.

Индукционные варочные панели имеют мощность каждой конфорки от 1.4 до 2.2 кВт. Особо крупные зоны нагрева с возможностью расширения оснащаются трансформаторами потребляющими до 3.1-3.7 кВт в час. Но ввиду прямой передачи тепла продуктам в емкости, минуя стеклокерамику и дно посуды, эта энергия тратится непосредственно на нагрев пищи, поэтому время работы еще меньше, чем у безындукционных плит.

При этом не обязательно включать прибор на максимальную мощность, ведь теплу не требуется прогревать несколько преград на своем пути.

ТОП-3 лучших индукционных

#1

Electrolux IPE 6453 KF

Интересная модель, заслужившая высокие оценки специалистов в сфере техники для кухни.

Представленная в строгом, но ультрастильном дизайне варочная панель с возможностью объединения индукционных конфорок для создания единой рабочей зоны.

Поверхность способна автоматически распознавать наличие посуды, совместима с кухонной утварью любого размера и идеально подходит для установки как в большой, так и в маленькой кухне.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 7.4 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 59х49 см.

Преимущества

• автосинхронизация настроек;
• изменение диаметра конфорок;
• автоматическое управление вытяжкой;
• удобная регулировка режимов;
• защита от детей.

Недостатки

• слишком чувствительная панель;
• быстрое загрязнение поверхности;
• прибор требует бережного ухода.

#2

Bosch PIE631FB1E

Высоконадежное устройство, сочетающее в себе немецкое качество и привлекательный внешний вид.

Усовершенствованная модель со встроенным индикатором расхода электроэнергии и функцией ограничения мощности.

Конструкция оснащена таймером конфорок и дополнена регулировкой звуковых сигналов – особенно полезной данная опция будет для семей с маленькими детьми.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 7.4 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

• простое слайдерное управление;
• распознавание наличия посуды;
• экономное энергопотребление;
• приостановка процесса приготовления;
• строгий дизайн.

Недостатки

завышенная цена;
отсутствие рамки;
нужно осторожно ставить посуду.

#3

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

Агрегат для независимой установки, который дополнит общий интерьер кухни, сделав его более привлекательным.

Мощная индукционная стеклокерамическая панель с четырьмя зонами нагрева, плавным управлением и индикатора для определения температуры поверхности.

Для безопасной и комфортной работы производитель оснастил конструкцию кнопкой блокировки панели управления и подсветкой.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 7.1 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

• фронтальное расположение панели управления;
• индикация остаточного тепла;
• конфорки разного диаметра;
• интуитивно-понятный интерфейс;
• лаконичный дизайн.

Недостатки

• тихие звуковые уведомления;
• маркий корпус;
• не предусмотрена овальная зона нагрева.

Отличия индукционной варочной панели от электрической

Оба вида варочных панелей работают от электросети. Разница заключается в типе нагрева. Электрические сначала становятся горячими сами. Первой нагревается стеклокерамическая поверхность. Затем тепло передается посуде.

Индукционные также имеют стеклокерамическое покрытие. Под ней находятся медные катушки. Когда через них проходит электрический ток, возникает электромагнитное поле. Оно не взаимодействует с рабочей поверхностью, а создает вихревой индукционный ток в днище посуды. Благодаря ему она и нагревается.

Поверхность индукционной панели останется холодной, если она была включена недолго. Ее можно будет коснуться. Если конфорки работают продолжительное время, то нагреваются от посуды.

 
 

Энергоэффективность индукционных и электрических конфорок

Мощность отдельных конфорок у обоих видов примерно одинакова. Сравним, например, электрическую KM 6542 FR и индукционную KM 6117 от Miele. У первого прибора максимальная мощность более крупной одноконтурной конфорки — 1800 Вт. У второго максимальная мощность двухконтурной конфорки примерно такого же размера — 1850 Вт.

Индукционная варочная панель справится со своими задачами намного быстрее. На нагрев одного литра воды у нее уйдет в два раза меньше времени, чем у электрической. Также она потратит на это меньше электричества, так как не теряет тепло в процессе. Электрические плиты же тратят немало тепловой энергии «вхолостую», нагревая помимо посуды еще и воздух. Дополнительный выброс тепла происходит и во время остывания.

 
 

Выбор посуды для индукционных и электрических плит

Для индукционных плит нужна специальная посуда, которая поддается воздействию электромагнитного поля. Сковородки и кастрюли должны быть изготовлены из ферромагнитных материалов. Или хотя бы иметь намагничивающееся дно и пометку «Induktion». Из материалов подходит нержавеющая сталь, чугун и алюминий с ферромагнитным основанием. Полностью алюминиевая, керамическая, медная посуда для такого прибора не подойдет.

Ваши обычные кухонные принадлежности можно будет использовать с адаптером — диском из ферромагнитной стали. Он будет нагреваться и передавать тепло. Однако применение адаптера снижает КПД прибора, так как в процесс вновь включается тепловая энергия.

Электрическая панель не так привередлива. Ей подойдет посуда с гладким дном. Так на стеклокерамической поверхности не останется царапин. Чтобы не расходовать тепло зря, оно должно быть матовым и темным, не отражать свет. Также на нее нельзя ставить медную и алюминиевую посуду.

 
 

Какая из варочных панелей безопасней?

В электрических варочных панелях Miele предусмотрена блокировка запуска. Вы можете активировать ее, когда плита выключена. Тогда ее не получится включить случайным нажатием. Ее также не смогут включить самостоятельно маленькие дети. Защитную блокировку можно активировать во время приготовления пищи, чтобы неосторожным движением не сбить настройки работы прибора.

Также электрические панели Miele защищены от перегрева. Прибор отключается, если нагрелся до предельно допустимой температуры. Он способен и распознавать ошибки. Отключается, если обнаруживает, что на панель управления попал какой-то предмет или разлитая жидкость. Защитное отключение также срабатывает, если конфорки работают без перерыва долгое время.

Индукционные панели имеют те же функции безопасности. Плюс благодаря их устройству риск обжечься минимальный. Стеклокерамика остается холодной. Только при длительной работе прибора тепло может передаться поверхности от сильно нагретой посуды.

 
 

Выбор по функциям плит

Функции электрических варочных панелей:

• Extra Speed. Снижает время нагрева на 35% благодаря высокой мощности и «умному» контролю температуры.
• Автоматика закипания. Повышает мощность до максимума в начале готовки. Потом автоматически ее снижает, чтобы ничто не пригорело.
• Stop&Go. Позволяет одним нажатием уменьшить мощность до уровня 1. Так ничего не подгорит и не «убежит».
• Таймер. Задает продолжительность работы конфорки. После истечения указанного времени она просто отключится.
• Сохранение тепла. Оставит блюда теплыми и не допустит их пригорания.

Те же функции у Miele предусмотрены и в индукционных плитах. Более современные модели также способны распознавать наличие посуды. Конфорка выключается, если на ней долгое время ничего не стоит. Некоторые панели имеют функцию Twin Booster. С ее помощью можно объединить мощность двух конфорок, чтобы разогреть пищу в посуде большого размера. Эта функция доступна и для крупных зон приготовления с технологией PowerFlex.

 
 

ТОП-2 релейных прибора на 12 кВт

Такие стабилизаторы характеризуются тем, что применяются не только в частных домах, но также в мастерских и офисных помещениях. Рассмотрим лучшие, по мнению экспертов, модели.

No2. Wester STB-10000

Wester STB-10000

Качественное устройство, работающее очень тихо. Не самое «навороченное» и мощное, но все же заняло свое место в рейтинге (преимущественно благодаря многочисленным отзывам). При активной мощности всего в 8 кВт аппарат обладает такими достоинствами, как малый вес (17,6 кг) и компактность. Для среднестатистического дома – идеальный вариант. Дисплей большой и информативный, также пользователи отмечают качественную охлаждающую систему.

Плюсы

• высокое качество сборки;
• компактность, небольшой вес;
• очень информативный экран;
• качественная охлаждающая система.

Минусы

мощность не самая высокая.

No1. RUCELF SRFII-12000-L

RUCELF SRF II-12000-L

Преимуществами данной модели являются высокая точность (в данном случае погрешность – всего 3,5 процента) и отличная мощность (10 кВт). Может применяться для стабилизации в однофазных сетях. Конструкция напольного типа, с принудительным охлаждением. Провода соединяются клеммами, возможно подключение техники, не нуждающейся в стабилизации. На информативном ЖК-дисплее указываются все необходимые сведения о напряжении и ошибках, возникших в работе.

Плюсы

• удобство использования;
• хорошая мощность;
• точность стабилизации;
• информативный жидкокристаллический дисплей.

Минусы

работает прибор достаточно шумно.

Колеус: фото, описание цветка, требования к выращиванию, уход в домашних условиях

Чем отличаются?

Теперь, когда мы рассмотрели подробно каждый из вариантов варочных панелей, а также выяснили их сильные и слабые стороны, не будет лишним провести сравнение данных поверхностей, чтобы понять, в чем именно заключается разница между ними, ведь отличие одной модели от другой может стать решающим фактором при выборе. Главное различие двух этих категорий – принцип работы. По непонятным причинам многие пользователи считают, что основная разница между индукцией и электричеством состоит в том, что первая является «умной» и в ней есть большое количество функций, а вторая будет более простой.

В какой-то степени доля правды в этом утверждении есть, но она незначительна. Главным будет то, что у моделей совершенно разный элемент нагрева. Панель на электричестве разогревается благодаря так называемому проходящему току. То есть, сначала идет разогрев самой панели, а уже потом идет нагрев непосредственно посуды.

Варочная поверхность индукционного типа является новым предложением на рынке техники для кухни. В данном случае роль нагревателя получила индукционная спецкатушка, под которой протекает электрический ток на чистоте 20–60 килогерц. В результате создается электромагнитное поле, что осуществляет возбуждение атомов в кристаллической решетке посуды, благодаря чему осуществляется ее нагрев.

Именно нагрев обеспечивает высокую долю отличий одного типа панелей от другого, а именно:

• у индукционного решения коэффициент полезного действия находится на уровне 90 процентов, в то время как электроплита обладает лишь 30-процентным показателем;
• индукционные варочные решения экономичнее расходуют электрическую энергию, где-то в 4 раза;
• индукционная плита остается полностью холодной, в отличие от электрической; в первом случае это сводит к нулю риск получения какого-либо ожога;
• индукционная, в отличие от электрической панели, обеспечивает существенно более высокую скорость приготовления пищи – полтора литра воды закипает буквально через 3 минуты;
• при желании на индукционной панели можно уменьшить нагрев до минимума, что позволяет осуществить замену так называемой водяной бани; в случае использования газовой панели такое было бы невозможно;
• высокая безопасность индукционной плиты объясняется тем, что если на ней нет посуды или посуда будет пустой, то она попросту не включится;
• если продукты попадают на поверхность индукционной плиты, в отличие от электрической, они никогда не пригорят;
• у индукционной панели будет существенно выше контроль за приготовлением еды – в зависимости от модели может быть до 14 уровней регулировки мощности.

Но в то же время следует сказать, что есть и ряд других аспектов, а именно:

• при использовании электрической варочной панели не требуется покупать специальную посуду, которая может намагничиваться;
• электрическую варочную панель можно подключить к электрической сети при помощи обычной розетки, а для индукционной потребуется только силовая, что рассчитана на ток более 16 ампер, а такие розетки обычно подключаются через 3-фазное подключение;
• электрические варочные панели стоят дешевле, чем индукционные; то же самое будет касаться и ремонта.

Не будет лишним провести сравнение и по ряду других параметров.

Если проводить параллели именно по технической части, то оба варианта осуществляют работу в основном от электрической сети, кроме комбинированных решений, но КПД индукционных вариантов будет выше. То есть потери энергии у этого типа будут минимальными

Важно и то, что если электрический вариант потребляет энергию сразу, как только вы включили его в сеть, то индукционный начнет это делать только после того, как на него будет поставлена емкость для приготовления пищи.
Если говорить об удобстве использования, то здесь ситуация будет такой, что если на электрическом решении использовать конкретную конфорку, то рядом уже ничего делать не получиться по причине отсутствия точки разогрева. В случае с индукционным решением все будет с точностью наоборот – можно использовать сразу всю площадь варочной панели, а в дорогих моделях вообще можно будет подстроить конкретную площадь под необходимую температуру.
Если проводить сравнение в плане стоимости, то понятно, что индукционные решения будут дороже

Но их цена постепенно снижается. Экономия позволит со временем все равно «отбить» все затраты за счет экономии электрической энергии.
Если рассматривать указанные варианты по удобству ухода, то индукционное решение также будет лучше. Керамику или закаленное стекло очень легко чистить, там нет никаких впадин, по причине чего чистка оборудования будет действительно очень простой и не займет много времени.

Индукционная плита против электрической | Отличия и лучший выбор

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Сегодня варочные панели становятся очень популярными, и мы видели, как большинство из них появляются на разных кухнях, а также публикуются в журналах.

В дополнение к этому, последние разработки в технологии варочных панелей сделали варочные панели более привлекательными для домовладельцев.

Однако не все знают об этой новой революционной технологии в производстве варочных панелей.

Вот почему в этом посте мы больше сосредоточимся на различиях между индукционными и электрическими варочными панелями.

Несмотря на то, что эти две варочные панели похожи друг на друга, они совершенно разные. Итак, давайте подробнее рассмотрим каждую из этих варочных панелей и посмотрим, чем они отличаются.

В этой быстрой справочной таблице у меня есть лучшее из обоих, а также я читаю больше о точных различиях и подробных обзорах:

В этом посте мы рассмотрим:

В чем разница между индукционной и электрической варочными панелями?

Как отмечалось ранее, как электрические, так и индукционные варочные панели похожи друг на друга. Одно из основных сходств между этими двумя варочными панелями заключается в том, что они обе используют электричество в качестве источника топлива.

Основное отличие электрической варочной панели от индукционной — технология приготовления. Индукционные варочные панели работают иначе, чем электрические.

Ниже приведены основные различия между этими двумя варочными панелями.

Читайте также: индукционные и газовые варочные панели

Электрическая плита

Готовка

Электрическое приготовление пищи популярно у большинства из нас, так как многие люди используют его в течение многих лет. Электрические варочные панели оснащены нагревательным элементом, который нагревает сковороды и кастрюли. Существует два основных типа электрических варочных панелей: варочная панель со змеевиком и варочная панель из керамического стекла.

• Змеевик варочной панели — эти типы электрических варочных панелей, как и обычные кухонные плиты, имеют открытый нагревательный элемент.
• Стеклянные керамические варочные панели — эти варочные панели имеют свои нагревательные элементы, спрятанные внутри варочной панели, а затем покрытые стеклом, и это дает им гладкую поверхность. Стеклянные керамические варочные панели также известны как излучающие варочные панели.

После появления стекла электрические варочные панели полностью скрыли элемент змеевика на варочной панели — и это то, что предпочитают многие потребители.

Сравнивать электрическую варочную панель с индукционной варочной панелью — это все равно что сравнивать апельсин и яблоко.

Элементы электрической катушки нагреваются медленно, и они не могут поддерживать постоянный нагрев. С другой стороны, индукционные варочные панели нагреваются очень быстро и равномерно, с отличным контролем.

Индукционная варочная панель

Готовка

Приготовление пищи с помощью электрических варочных панелей — традиция, которая длилась годами до появления индукционных варочных панелей, которые являются символом передовых технологий.

Многие считают индукционное приготовление пищи революцией в технологии приготовления пищи.

Лучшее в индукционной варке — это то, что она обеспечивает безопасность, а также замечательные характеристики приготовления, которые нельзя сравнить с другими варочными панелями, в том числе электрическими.

В индукционной варке используется электромагнитная технология, при которой электромагнитные катушки под поверхностью стекла передают энергию в емкость для приготовления пищи, производя тепло.

В индукционных варочных панелях тепло передается посуде для готовки, и варочная панель остается прохладной. Это не только делает индукционную варочную панель безопасной во время использования, но и придает ей замечательную готовность.

Поскольку сковорода или кастрюля — это время, которое нагревается, индукционное приготовление позволяет быстрее достичь более высоких температур.

Индукционная посуда

Перед покупкой индукционной варочной панели важно отметить, что вам понадобится посуда, совместимая с индукционной плитой. Существует вероятность того, что ваша обычная посуда не будет работать с этими варочными панелями.

Посуда должна быть магнитной, чтобы быть совместимой с варочной панелью. Чтобы проверить, совместима ли ваша посуда с индукционной варочной панелью, вам нужно посмотреть, может ли магнит приклеиваться к ее дну.

Если магнит не может прилипать к посуде, вам необходимо купить новый набор посуды, совместимый с вашей индукционной варочной панелью.

Хотя замена посуды может быть проблемой, преимущества, которые дает индукционная готовка, окупятся вложенными в нее средствами.

Уборка

Очистка варочных панелей с электрическим змеевиком — большая проблема. Пролитые продукты и продукты не только пригорают на элементах змеевика, но и падают на сковороды под элементами.

Это означает, что вам придется снимать кастрюли и элементы змеевика, если вам нужно их тщательно очистить — это большая проблема для многих людей.

С другой стороны, чистка стеклокерамических электрических варочных панелей очень проста. У этих варочных панелей гладкая и плоская поверхность, что упрощает их очистку.

Тем не менее, вы должны помнить, что, поскольку варочная панель обычно нагревается, продукты и пролитая жидкость могут пригореть, поэтому очистка пригоревшей пищи будет для вас проблемой.

Очистка индукционной варочной панели — самая простая задача. Эти варочные панели гладкие, как и стеклянные электрические, что позволяет легко протирать их поверхность.

Самое интересное в этих варочных панелях то, что их поверхность не нагревается, а это означает, что вероятность пригорания пищи минимальна. Вот почему чистка индукционных варочных панелей проста.

Прочитайте больше: лучшие наборы посуды для индукционных варочных панелей

Лучшие электрические варочные панели

Лучшая электрическая варочная панель: GE Profile PP7036SJSS

Электрическая варочная панель GE Profile PP7036SJSS 36 ″ — это лучшая электрическая варочная панель, которую вы найдете на рынке.

Эта варочная панель напоминает индукционную варочную панель, за исключением ее ручек управления, а не кнопок управления с мягким касанием. GE Profile PP7036SJSS 36 ″ имеет размеры 36 x 20.38 x 6 дюймов, и он бывает только одного цвета — из нержавеющей стали.

Эта варочная панель будет занимать 36 дюймов на вашей столешнице. Тем не менее, вам нужно убедиться, что вы сохраняете хорошее расстояние между варочной панелью и остальными приборами на кухне.

Купив электрическую варочную панель GE Profile PP7036SJSS 36 ″, вы заметите, что она поставляется с 5 элементами для приготовления пищи, которые различаются по размеру.

Размер нагревательных элементов составляет 6, 7, 8.5 и 13.5 дюймов, и у каждого элемента разные требования к мощности. Потребляемая мощность этой варочной панели составляет от 1200 Вт до 3000 Вт.

Одна удивительная особенность электрической варочной панели GE Profile PP7036SJSS 36 ″ заключается в том, что она имеет несколько функций, которые делают приготовление пищи очень простой задачей.

Электрическая плита имеет настройку сохранения тепла, которая позволяет сохранять еду в тепле, пока плита включена.

Вам нужно только поставить кастрюлю на варочную панель, и еда будет теплой и готовой к сервировке. В дополнение к этому, устройство также имеет настройку для растапливания любых продуктов, которые на нем размещены.

Электрическая варочная панель GE Profile PP7036SJSS 36 ″ поставляется с двумя синхронизирующими конфорками, что означает, что они автоматически настраиваются под вашу посуду. Кроме того, у него стеклянная варочная панель, а это значит, что вам следует использовать чугунные кастрюли и сковороду.

Посмотрите здесь, на Amazon

Лучшая бюджетная электрическая варочная панель: Whirlpool W5CE3024XB

Электрическая варочная панель Whirlpool W5CE3024XB 30 ″ выделяется двумя основными чертами: дизайном и ценой. При поиске электрической варочной панели вам следует подумать о приобретении Whirlpool W5CE3024XB 30 ″ по различным причинам, перечисленным ниже.

Во-первых, эта варочная панель имеет площадь 30 дюймов, что означает, что ей потребуется всего лишь около 30 дюймов, то есть 29.5 x 20.5 дюймов. Варочная панель оснащена 4 нагревательными элементами с размерами от 6 до 9 дюймов.

Его энергопотребление немного ниже, оно составляет от 1200 Вт до 2500 Вт, но это зависит от элементов, которые вы используете в данный момент.

Whirlpool добавила в эту варочную панель еще одну удивительную особенность — световой индикатор горячей-холодной поверхности, который предупреждает людей, если поверхность горячая.

Это удивительная функция, которая удерживает пользователей от варочной панели, когда они ее не используют.

Электрическая варочная панель Whirlpool W5CE3024XB 30 ″ экономична, что делает ее идеальной электрической плитой для всех, у кого ограниченный бюджет. Он стоит несколько сотен долларов и работает нормально.

Но у варочной панели не так много функций. Управлять электрической варочной панелью Whirlpool W5CE3024XB 30 ″ очень просто благодаря ручкам управления. Многие говорят, что варочную панель легко включить даже в перчатках.

Его установка очень проста, но вам понадобится профессионал, который поможет вам в установке. При использовании 5-дюймовой электрической варочной панели Whirlpool W3024CE30XB не требуется никакой специальной посуды по сравнению с индукционной варочной панелью.

Наконец, его самая большая горелка может вместить любую большую кастрюлю.

Ознакомьтесь с последними ценами на Amazon

Лучшие индукционные варочные панели

Лучшая в целом индукционная варочная панель: Bosch FlexInduction NITP068UC

Индукционная варочная панель Bosch FlexInduction NITP068UC — это удивительная варочная панель, которая оснащена рядом дополнительных функций, а также дизайном, который выделяет ее среди других варочных панелей. Он поставляется с четырьмя конфорками мощностью от 1,400 Вт до 3,300 Вт.

Кроме того, индукционная варочная панель Bosch FlexInduction NITP068UC обладает еще одной удивительной особенностью — функцией Power Boost для ее четырехконфорок.

Когда вы увеличиваете мощность конфорок, варочная панель позволяет нагревать воду быстрее, чем любая другая варочная панель.

Но, несмотря на то, что все четыре горелки имеют функцию повышения мощности, они разделены на две группы, что означает, что только один элемент может использовать функцию повышения мощности каждый раз.

В отличие от других индукционных варочных панелей, которые оснащены тремя маленькими конфорками и одной большой конфоркой, индукционная варочная панель Bosch FlexInduction NITP068UC поставляется с одной маленькой и тремя большими конфорками.

Размер горелки варьируется от 6 до 11 дюймов в диаметре. Его 11-дюймовая конфорка — это самый большой нагревательный элемент, который вы когда-либо найдете на индукционной плите. Конструкция нагревательных элементов расширяет возможности этой индукционной варочной панели.

2 его круглых нагревательных элемента в сочетании с прямоугольной перемычкой элементов — что дает вам пространство, необходимое для сковороды.

Индукционная варочная панель Bosch FlexInduction NITP068UC оснащена усовершенствованным таймером, который включает отдельное время для каждого нагревательного элемента.

Когда время для определенного элемента заканчивается, время отключает элемент и оставляет другие в использовании. Это удивительная функция, которую вы не найдете ни в одной другой индукционной варочной панели.

Варочная панель также оснащена функцией поддержания температуры пищи, которая позволяет блюдам оставаться горячими до тех пор, пока они не будут поданы.

Еще одна интересная особенность индукционной варочной панели Bosch FlexInduction NITP068UC заключается в том, что она поставляется с 17 настройками, которые дают вам различные варианты, включая настройку, которая предотвращает недо- или переваривание продуктов.

Индукционная варочная панель также отличается удивительными функциями безопасности, такими как блокировка управления, которая гарантирует, что варочная панель выключена, когда она не используется. Кроме того, он также оснащен детектором посуды, который отключает конфорки, когда обнаруживает, что на конфорке нет кастрюли или сковороды.

Ознакомьтесь с последними ценами и доступностью здесь, на Amazon.

Лучшая бюджетная индукционная варочная панель: True Induction TI-2B Double Burner

Индукционная варочная панель True Induction TI-2B с двумя конфорками — это идеальная индукционная варочная панель для людей с небольшим бюджетом, а также с небольшой кухней. Эта варочная панель имеет длину 24 дюйма и оснащена двумя 10-дюймовыми нагревательными элементами.

В отличие от других недорогих индукционных варочных панелей, индукционная плита True Induction TI-2B с двумя конфорками идеально подходит для использования на столешнице.

Это означает, что вы можете использовать ее в качестве переносной варочной панели в доме на колесах, в общежитии или во время путешествия — для использования варочной панели вам понадобится только стандартная розетка на 110 В. Следовательно, для установки вам не нужен профессионал.

Одна удивительная особенность индукционной варочной панели True Induction TI-2B с двойной горелкой заключается в том, что ее нагревательные элементы оснащены технологией разделения мощности TrueInduction, и они могут разделять до 1,800 Вт.

Например, один нагревательный элемент может работать на полную мощность 1,800 Вт, а другой элемент выключен. Кроме того, один элемент может работать при мощности 1,000 Вт, а другой — при мощности 800 Вт, или оба нагревательных элемента могут работать при мощности 900 Вт.

Индукционная варочная панель True Induction TI-2B с двумя конфорками имеет 10 различных режимов нагрева. При работе на полную мощность этой индукционной варочной панели требуется всего 70 секунд, чтобы вскипятить одну чашку воды.

Кроме того, на варочной панели есть датчики, которые предотвращают нагрев варочной панели, когда на ее поверхности нет посуды.

Многим нравится индукционная варочная панель True Induction TI-2B с двумя конфорками, так как это лучший вариант для небольших помещений, она быстро нагревается и легко очищается.

Посмотрите здесь, на Amazon

На что обращать внимание при работе с электрической варочной панелью

1. Легкая очистка — всегда обращайте внимание на варочные панели со съемными ручками, которые можно мыть в посудомоечной машине, а также на загнутый вверх край или выступ, чтобы удержать возможные разливы. Если вы решите купить варочную панель с электрическим змеевиком, обратите внимание на откидную крышку, которая позволит вам чистить под варочной панелью, а также съемные и заменяемые поддоны для сбора капель. Если вы покупаете гладкую верхнюю модель, вам могут понадобиться специальные чистящие средства, но это обычно рассматривается в руководстве пользователя.
2. Размер — также необходимо учитывать размер варочной панели. Самые маленькие варочные панели поставляются с двумя конфорками — максимум, а самые большие электрические варочные панели — с 4 или 5 конфорками. Если вы хотите заменить старую варочную панель, убедитесь, что вы проверили пространство на кухонной столешнице и посмотрите, поместится ли ваша новая плита на стол. Обратите внимание, что размеры электрических варочных панелей изменились, поэтому проверьте, не слишком ли велика или мала варочная панель, которую вы хотите купить, для места, которое у вас есть на кухне.
3. Варочные зоны — варочные панели шириной 60 см оснащены 4 конфорками, которые идеально подходят для всех, кому нужно готовить основные семейные блюда. С другой стороны, широкие варочные панели имеют дополнительные конфорки и идеально подходят для людей, которые готовят большое количество еды. С широкими варочными панелями можно легко и безопасно работать с большими кастрюлями и кастрюлями, и эти варочные панели идеально подходят для людей с растущими семьями или тех, кому нужно готовить много еды.

На что обращать внимание при использовании индукционной варочной панели

1. Управление энергопотреблением — поскольку некоторые конфорки имеют высокую мощность, индукционные варочные панели должны иметь систему управления питанием, поскольку она разделяет мощность между конфорками.
2. Датчик безопасности — это играет важную роль в отслеживании температуры под вашей посудой, если пустая сковорода или кастрюля остается на варочной панели, когда она включена. Датчик регулирует мощность, чтобы предотвратить повреждение варочной панели или посуды.
3. Автоматическое отключение — это важная функция, которая отключает или выключает элемент в случае удаления посуды или перегрева. Хорошая индукционная варочная панель должна иметь эту функцию.
4. Автоматический нагрев — это позволяет различным конфоркам нагреться на более высоком уровне, а затем вернуться к предварительно установленным параметрам по истечении установленного времени. Это важная особенность, особенно если вы готовите рис методом абсорбции и хотите, чтобы рис сначала закипел, а затем закипел.
5. Ракета-носитель — так же, как и при автоматическом нагреве, конфорки быстро нагревают жидкость в продуктах на самом высоком уровне, а затем автоматически понижают температуру до предварительно установленного более низкого уровня.
6. Защита от переполнения — Хорошая варочная панель должна отключиться или подавать звуковой сигнал в случае, если прольется на элементы управления. Это важная функция, помогающая защитить вашу варочную панель.

Нижняя линия

Когда дело доходит до выбора между индукционной и электрической варочной панелью, все сводится к предпочтениям. Однако есть некоторые факторы, которые мы выделили выше, которые помогут вам принять правильное решение. Но помните, что энергоэффективность должна быть вашим определяющим фактором, поскольку обе варочные панели используют электричество.

Прочитайте больше: лучшая индукционная посуда

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Выбор варочной панели Lex: газовой, электрической, индукционной

Варочная панель — важнейшая часть кухонной обстановки. Без нее невозможно ни приготовить завтрак, ни сварить обед для всей семьи, ни даже вскипятить чайник. Чтобы выбрать хорошую варочную поверхность, можно пойти двумя путями: положиться на советы консультанта или самостоятельно разобраться в характеристиках и особенностях моделей. Эта статья поможет понять, что выбирать технику можно с удовольствием, и только личное участие гарантирует, что вы получите идеальный вариант для своей кухни.

Газовая или электрическая: на чем остановить выбор

Источником тепла, нагревающего ваши кастрюли и сковородки, в данный момент может стать либо газ, либо электричество. Но в каталогах обычно встречается три типа варочных поверхностей: газовые, электрические и индукционные. Дело в том, что традиционные конфорки-блины и более современные нагревательные элементы Hi-Light используют один принцип, а индукционные зоны нагрева — другой. У каждого типа — свои преимущества, о которых стоит рассказать подробнее.

Преимущества газовой варочной панели

Начнем с моделей, использующих газ. Они не отличаются сложностью конструкции и не требуют использования сложной электроники, поэтому обходятся недорого. Последнее утверждение не относится к дизайнерским моделям из высшей ценовой категории, но большинство покупателей на них и не рассчитывает.

Газовые модели имеют еще одно важное преимущество: готовить с использованием газа выгодно. Голубое топливо стоит дешевле, чем электроэнергия, и если ваш дом подключен к магистрали, имеет смысл выбрать именно этот вариант. Но самое интересное другое: даже если в вашем доме нет газа, теоретически вы можете использовать газовую варочную панель, подключившись к баллону. У большинства производителей в комплекте с варочной панелью поставляются жиклеры для перехода на баллонное топливо.

Многие любят газовые поверхности за то, что это живой открытый огонь. На голубую корону пламени очень приятно смотреть. Кроме того, в отличие от костра, она легко регулируется с помощью поворотных переключателей. Опытным хозяйкам нравится то, что можно от бурного кипения за секунду перейти к медленному томлению продуктов, а если масло в сковороде нагревается слишком медленно, всегда можно добавить огня. Кстати, даже в современных поваренных книгах есть напоминание о временах, когда лидерами рынка считались газовые модели: блюда советуют тушить на медленном огне.

Современные конфорки поражают своим разнообразием. Среди них есть экономичные, небольшого диаметра и мощности, стандартные, быстрые, а также турбо-горелки и WOK. Последний тип пользуется огромной популярностью, поскольку позволяет готовить в посуде с закругленным или конусообразным дном. Такая горелка позволяет очень существенно расширить ассортимент блюд за счет азиатской кухни. Если вы не можете жить без плова, шурпы или экзотических восточных блюд, которые готовятся на сковородах вок, лучше остановиться именно на газовой модели, поскольку электрические конфорки этого типа можно встретить только среди дорогих моделей.

Среди минусов газовых панелей в первую очередь упоминают опасность, связанную с использованием газа. Но если на вашей технике установлена система газ-контроль, волноваться не о чем. Как только сквозняк задует пламя (или его зальет бурно вскипевшая жидкость), электромагнитный клапан надежно перекроет подачу топлива. Возобновить его подачу можно только вручную. А для проверки состояния подводящих труб будет достаточно плановых визитов специалистов газовой службы.

Второй незначительный минус — большее, чем у электрических конфорок, количество копоти. Это никак не связано с самой техникой, проблема заключается только в качестве газа, идущего по трубам. Но и с этим можно справиться: просто включите в бюджет установку мощной вытяжки с хорошим захватом воздуха. Ваша мебель, потолок и стены будут надежно защищены от копоти.

Плюсы и минусы электрических панелей

Поскольку у электрических варочных поверхностей всего один недостаток, проще начать с него, а после перечислить многочисленные достоинства. Недостатком является стоимость эксплуатации: электроэнергия стоит дороже, чем газ. Но многое зависит от типа конфорок.

Самыми «прожорливыми» являются традиционные чугунные блины. Они устанавливаются на самые простые и дешевые модели. Но экономия получается условной: хотя покупка варочной панели с такими конфорками не проделает брешь даже в самом скромном бюджете, высокое энергопотребление может свести на нет все попытки снизить расходы. Впрочем, для нечастого приготовления пищи или обустройства съемной квартиры такой вариант вполне подойдет.

Конфорки Hi-Light потребляют намного меньше энергии. При этом они являются более быстрыми, легко нагреваются и охлаждаются. Если вы выберете модель именно с такими зонами нагрева, то получите оптимальное сочетание комфорта и стоимости.

Электрические модели обладают важным преимуществом: на них можно устанавливать дополнительные модули, которые существенно увеличивают комфорт. Примером может стать таймер: вы можете поставить готовиться куриный бульон для супа, установить таймер на 60 минут и отправиться в другую комнату. Через заданный промежуток времени конфорка отключится.

Среди других приятных дополнений к функционалу стоит упомянуть зоны расширения. Как известно, использование кастрюль, не совпадающих по размеру с зоной нагрева, влияет не только на расход энергии, но и на долговечность самой посуды. Если кастрюля меньше конфорки, впустую тратится электричество, если больше — портится дно. Но зона расширения позволяет подобрать для каждой кастрюли точно совпадающую с ней область нагрева.

Конфорки хай-лайт обычно располагаются под стеклокерамической или выполненной из закаленного стекла поверхностью. Чтобы владельцы не обожглись, на большинстве электрических варочных панелей есть индикация остаточного тепла. Нагретая область светится красным, пока температура не снизится до безопасного уровня.

Особенности панелей с индукционным нагревом

Индукционные модели — самые дорогие, но и самые совершенные. Во-первых, они потребляют очень мало энергии, поскольку работают на принципе индукции. Индукционная катушка, расположенная под гладкой стеклокерамикой, создает наведенные токи в толстом дне посуды, изготовленной из ферромагнетиков. У обычных конфорок сначала греется спираль, затем — рабочая поверхность конфорки, потом — дно посуды. Индукция позволяет избавиться от лишних ступеней передачи энергии, поэтому и потери ее уменьшаются.

Варочные панели с индукционными конфорками никогда не нагреваются слишком сильно. Их температура не поднимается выше температуры кипения рабочей среды, в которой варятся или жарятся продукты — соуса, воды, масла. Это делает их более безопасными, если сравнивать с обычными электрическими и газовыми моделями.

Индукция предоставляет еще несколько возможностей, которых нет у других типов варочных панелей. Во-первых, две соседних зоны можно объединить, чтобы расположить на них посуду нестандартной формы. Во-вторых, есть возможность кратковременно увеличить мощность одной конфорки за счет другой. Общее энергопотребление останется прежним, но вы сможете очень быстро вскипятить воду или молоко. У некоторых моделей имеется особая программа — автоматика закипания, когда вначале мощность доводится до максимума, а позже снижается до установленного значения.

Из других полезных функций стоит упомянуть Stop-And-Go. Нагрев не прекращается, а временно переходит на минимальный уровень, причем сразу на всех конфорках. При повторном нажатии кнопки система возвращается к прежним настройкам. Такой режим очень удобен, если вас ненадолго отвлекли дети или телефонный звонок.

Минусов у индукции немного: повышенные требования к посуде, необходимость учитывать расположение остальной техники (во избежание помех), повышенные цены. Высокая стоимость окупается со временем за счет низкого потребления энергии. С остальными недостатками можно смириться, если хотите использовать преимущества новой технологии.

Как выбрать подходящий размер

Габариты варочной панели зависят от количества конфорок, однако компоновка нагревательных элементов может быть очень разной. У некоторых производителей встречаются варочные панели глубиной 30 см и шириной 70-90 см. Все конфорки располагаются в одну линию. Это удобно, если у вас узкая столешница. Но чаще встречаются три категории, которые различаются по ширине. В первую входят «Домино» (30 см) и небольшие варочные панели 45 или 50 см. Вторая — это стандарт: 60 см. К третьей относятся широкие (70, 80 и даже 120 см) варочные поверхности.

Чтобы выбрать подходящий размер, сделайте замеры столешницы и посуды. Ваша варочная панель не должна быть слишком большой, иначе она просто не поместится. С другой стороны, слишком маленькое пространство не позволит использовать любимые кастрюли и сковородки. Именно поэтому уменьшенные модели с четырьмя конфорками иногда заменяют на трехконфорочные, но с удобным расположением зон нагрева.

Определяемся с числом конфорок

Сколько блюд вы готовите одновременно? Кто-то привык варить пельмени или жарить яичницу, а кофе варить в отдельной кофеварке. В таком случае будет вполне достаточно двух зон нагрева. Некоторые предпочитают обед из трех блюд. Здесь не обойтись без 3-4 конфорок. Пять и больше необходимы только людям, влюбленным в кулинарию, или тем, кто живет в очень большой семье.

Это правило действовало долгие годы, но время внесло в него коррективы. На многих кухнях есть встроенные пароварки, духовые шкафы, а также мультиварки, электрические блинницы и вафельницы. Если вы активно используете всю эту технику, количество мест для кастрюль и сковородок можно уменьшить.

Виды материалов поверхности варочных панелей

Материалы, покрывающие рабочий стол, — важный критерий выбора варочной панели. Они влияют и на стоимость, и на долговечность техники, а потому стоит сказать хотя бы несколько слов о каждом.

Стеклокерамическое покрытие

Встречается у индукционных и некоторых электрических моделей. Очень устойчиво к высоким температурам, прочно, красиво. Минус — боится сахара, сиропов и других сахаросодержащих продуктов, а также алюминиевой посуды. Кастрюли и сковороды придется тщательно проверять, а иногда — покупать новые. Стеклокерамика увеличивает стоимость техники, но служит долго, а при правильном уходе не меняется со временем.

Эмалированная поверхность

Сравнительно недорогой вариант, который используется на газовых или бюджетных электрических моделях с чугунными блинами. Выглядит очень привлекательно, может быть любого цвета. Недостатком считается только то, что покрытие можно поцарапать, поэтому ни в коем случае нельзя использовать абразивные чистящие средства и железные сетки.

Закаленное стекло

По свойствам и эстетике напоминает стеклокерамику, но выдерживает меньший температурный диапазон и боится точечных ударов. Сколы могут образовываться по краям, поэтому лучше выбирать модель с рамкой. К составу пищи и посуде не требовательно, стоит дешевле, чем стеклокерамическое покрытие.

Металлическая поверхность

Как правило, используется нержавеющая сталь, хотя у дизайнерских варочных поверхностей рабочий стол может быть сделан из других металлов. Нержавейка недорого стоит, легко очищается, однако выглядит не так красиво, как стекло. Может устанавливаться на простые электрические и газовые панели.

Управление: что выбрать — механическое или сенсорное

Именно от системы управления зависит, насколько простым и безопасным будет использование варочной панели. Газовые модели традиционно управляются только поворотными переключателями — этот способ более надежен и безопасен, поскольку не зависит от наличия электроэнергии. Сенсорные панели управления характерны для индукционных и современных электрических моделей. Такая панель управления обладает неограниченными возможностями: вы сможете использовать развернутое меню, находить подходящие режимы для разных продуктов, программировать, получать подсказки от справочной системы. Если вы не связаны стилистикой ретро, стоит остановиться именно на сенсорных панелях управления.

Преимущества варочных панелей Lex

Компания «Лекс» выпускает варочные панели, которые не отпугивают высокой стоимостью и обилием ненужных функций. Большинство моделей рассчитано на тех, кто не собирается участвовать в кулинарных шоу, но высоко ценит удобную систему управления, надежную конструкцию, сдержанный, но привлекательный дизайн.

Ассортимент варочных панелей Lex очень широк. В каталоге можно найти:

• современные газовые модели, в том числе и из серии «Газ на стекле»;
• простые и недорогие поверхности с индукцией;
• технику с конфорками хай-лайт;
• индукционные варочные панели.

Количество конфорок — буквально на любой вкус. У газовых моделей есть популярные горелки Wok с мощными чугунными подставками, способными выдержать большой котел. У электрических моделей имеются конфорки с зонами расширения. А индукционные варочные поверхности могут порадовать способностью объединять зоны нагрева в общий «мост» или кратковременно увеличивать мощность одной из них за счет другой.

Для оформления рабочего стола Lex использует различные материалы: нержавеющую сталь, закаленное стекло, стеклокерамику. Все материалы исключительно качественные, поэтому модели служат долго и практически не изменяют внешнего вида. Цветовая гамма спокойная — серый, белый, черный, бежевый, слоновая кость и нержавейка.

Количество нагревательных элементов — от двух до пяти, так что в каталоге найдутся модели и для одного человека, и для семьи, состоящей из нескольких поколений. Кстати, поверхности типа «Домино» можно комбинировать, устанавливая рядом газовый и электрический модуль. Это станет гарантией, что вы не останетесь без горячего, если отключат газ или свет.

Отдельно стоит упомянуть высокую безопасность продукции Lex. У газовых моделей имеется газ-контроль, у электрических — защита от перегрева. Индукционные имеют также блокировку панели управления для защиты от детей, автоматическое отключение при выкипании и датчик распознавания посуды. Судя по отзывам и данным сервисных центров, техника работает без поломок и после окончания гарантийного срока.

Индукционные или электрические варочные панели: что подойдет вам в 2021 году?

Индукционные плиты эффективны и быстры, но стоят больше, чем обычные электрические варочные панели.

CNET

Пора обедать.Вы приготовили всю еду, у вас есть вся посуда. Все, что вам нужно сделать, это дождаться, пока плита нагреется. В течение многих лет многие люди считали газовые плиты идеальным способом приготовления пищи, обеспечивающим быстрый нагрев и равномерное пламя.

Но электрические и индукционные варочные панели обогнали возможности и начинают завоевывать популярность — и не без оснований. Эти альтернативы прошли долгий путь со времен открытых катушек, и они, как правило, безопаснее и чище, чем газовые варочные панели.

Выбор редакции

Подпишитесь на CNET Теперь, чтобы получать самые интересные обзоры дня, новости и видео.

Если вы покупаете новую линейку, вы можете выбирать между индукционной и электрической варочными панелями. Оба варианта — отличные, но важно понимать разницу между ними и то, что лучше всего подойдет для конкретных блюд, которые вы обычно готовите.

Механика индукции и электрического нагрева

В то время как электрические и индукционные варочные панели дают одинаковый результат, то, как они на самом деле достигают этого результата, не может быть более разным.В электрических варочных панелях используется централизованный источник тепла. Под поверхностью варочной панели, которая может быть сделана из стекла или керамики, находятся металлические катушки, нагреваемые электрическим током.

Традиционная электрическая плита имеет стеклянную или керамическую варочную поверхность с нагревательными элементами под ней.

Тайлер Лизенби / CNET

Когда катушка нагревается, она начинает светиться и передает тепло поверхности через инфракрасную энергию.Эта энергия нагревает всю поверхность конфорки, обеспечивая равномерный нагрев во время готовки. Как только вы ставите кастрюлю или сковороду на поверхность, тепло передается посуде, а затем и еде внутри. Этот процесс известен как теплопроводность.

Индукционные варочные панели тоже электрические, но они нагревают пищу совершенно по-другому. В индукционных варочных панелях используются медные катушки, которые создают магнитный ток с кастрюлей или сковородой на поверхности. Вместо того, чтобы передавать тепло от поверхности к посуде к еде, индукционные варочные панели нагревают посуду напрямую.В результате получается равномерно нагретая кастрюля или сковорода и гораздо меньше тепловой энергии, теряемой по пути.

Индукционные варочные панели нагревают металл непосредственно в кастрюлях и сковородах, а не на их варочных поверхностях.

Тайлер Лизенби / CNET

Индукционные варочные панели

Плюсы

Приготовление пищи на индукционной плите имеет множество преимуществ. Основным среди них является тот факт, что для их нагрева требуется гораздо меньше энергии.Поскольку они передают тепло непосредственно посуде, в процессе приготовления теряется значительно меньше энергии. По некоторым оценкам, индукционные варочные панели способны передавать до 90% электромагнитной энергии, генерируемой еде на сковороде, по сравнению с всего лишь 38% энергии, генерируемой в газовых плитах.

Еще одно преимущество индукционных варочных панелей — это короткое время приготовления. Например, индукционные поверхности могут вскипятить воду примерно вдвое быстрее, чем газ. Более быстрый и эффективный нагрев означает, что ваша еда будет готова к тарелке раньше.

На индукционной плите нагревается только сковорода и то, что непосредственно под ней. Поверхность вокруг него остается прохладной.

Тайлер Лизенби / CNET

Из-за того, как индукционные варочные панели передают тепло, сама поверхность фактически не нагревается. Это означает, что если вы прикоснетесь к нему, не беспокойтесь. Пролитая еда? Вам не придется соскребать его после того, как вы закончите, потому что он не будет готовиться на плите. Это безопаснее и упрощает уборку.

Минусы

Если у индукционной варочной панели и есть обратная сторона, то это ее стоимость. Эти диапазоны обычно более дорогие, что может быть ограничительным. Если у вас ограниченный бюджет, может быть сложно найти индукционную варочную панель нужного размера и по предпочтительной цене. С этого момента затраты только увеличиваются, поскольку для использования индукционных варочных панелей требуется определенный тип кастрюли и сковороды.

Индукционные плиты работают только с посудой из ферромагнитного материала. В частности, это нержавеющая сталь, чугун и углеродистая сталь.Кастрюли и сковороды из алюминия и меди несовместимы. Что больше всего сбивает с толку, в конструкции некоторой посуды используется комбинация материалов, поэтому ее индукционный статус не всегда очевиден.

Чтобы знать наверняка, проверьте свою посуду на магнит. Если магнит прилипнет, все готово. Если нет, то, возможно, вам придется поменять его на другой. Хуже того, вам, возможно, придется заменить всю имеющуюся посуду, прежде чем ваша кухня будет готова к индукции.

Электрические варочные панели просты и надежны, но содержать их в чистоте не так просто, как индукционные плиты.

Тайлер Лизенби / CNET

Электрические варочные панели

Плюсы

Электрические варочные панели не такие модные, как индукционные, но это нормально. Они существуют уже некоторое время и по-прежнему довольно популярны по уважительной причине: они выполняют свою работу.

Простота и надежность являются одними из главных достоинств электрической варочной панели, и установка также должна быть простой и понятной.Не беспокойтесь о спецтехнике или особо завышенных ценниках. Электрические варочные панели распространены и функциональны, поэтому не нужно учиться.

Еще одно преимущество электрической варочной панели — это возможность использовать остаточное тепло. Вы можете заметить, что плита остается теплой даже после выключения. Вы можете использовать это, чтобы сохранить еду в тепле, или использовать последние минуты избыточного тепла, чтобы завершить процесс приготовления перед подачей готового блюда.

Минусы

Электрические плиты не лишены своих минусов.Остаточное тепло может привести к неприятным ситуациям, если вы случайно положите руку на поверхность или пролили что-то на нее, пока она еще теплая. Им также может потребоваться больше времени, чтобы нагреться, а змеевики могут иногда обеспечивать неравномерное нагревание или тратить много энергии, если вы используете сковороду, которая меньше нагреваемой поверхности.

При выборе идеальной варочной панели необходимо учитывать множество факторов, в том числе ваш бюджет, размер кухни и объем ее фактического использования.Возможно, вы захотите испытать эти варочные панели на себе, прежде чем принять решение, если это возможно. Посмотрите, как работает каждый из них, и не хотите ли вы готовить на нем.

Существует множество отличных варочных панелей, в которых используются механизмы электрического и индукционного нагрева, поэтому, если вы немного поищете, вы, вероятно, найдете ту, которая соответствует вашим потребностям. Вдумчивый подход также поможет вам готовить отличные блюда каждый раз, когда вы их употребляете. Но помните, что печь дает только тепло. Вы должны сделать все остальное.

Дополнительные советы для варочных панелей и плит

Керамические и индукционные варочные панели — в чем разница?

Клиенты часто задают мне этот вопрос: в чем разница между керамической и индукционной варочной панелью? И я понимаю почему — они выглядят почти одинаково.Легко запутаться между ними и не знать основных различий.

В этом посте я расскажу о сходстве и различиях между керамическими и индукционными плитами, а также о pro и против каждой.

Вооружившись этой информацией, вы будете знать, какой тип варочной панели вам подходит!

Перво-наперво, быстро и просто, что такое керамические варочные панели и индукционные варочные панели?

Что такое керамическая плита?

Керамическая плита представляет собой плиту со стеклянным нагревательным элементом, работающим от электричества.Он работает, нагревая стакан и кастрюлю или сковороды, которые вы используете, передавая тепло вашей пище.

Керамическая плита со светящимся красным нагревательным элементом

Что такое индукционная плита?

Индукционная плита сложнее, чем керамическая плита, поскольку для нагрева и приготовления пищи используется электромагнетизм, а не газ или электрический нагревательный элемент.

Для приготовления пищи используется переменное высокочастотное магнитное поле, которое активируется через туго намотанную медную катушку, которая активируется при включении электричества.

Вместо непосредственной передачи тепла на сковороду для нагрева подается ток. Это тепло, которое готовит вашу еду.

Индукционная плита

Для получения дополнительной информации об индукционных плитах прочтите
Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Сходства между керамическими и индукционными варочными панелями

Это сходство между керамическими варочными панелями и индукционными варочными панелями вызывает большая путаница. Из-за большого сходства они могут казаться почти одинаковыми.

Внешний вид:

Керамические и индукционные варочные панели могут выглядеть почти одинаково.

У них обоих гладкие плоские поверхности, которые часто сделаны из закаленного стекла.

На этой поверхности обычно есть круглые зоны, отмеченные белой линией. На них показаны области, в которых вы можете разместить сковороды, чтобы их нагреть.

Управление:

Керамические индукционные плиты и чаще всего управляются с помощью сенсорных дисков на переднем крае прибора.

Большинство моделей обеих варочных панелей также имеют функцию блокировки и индикатора нагрева.

Замок — это функция для безопасности детей , которая означает, что варочная панель не может работать, не разблокировав ее.

Индикатор нагрева — это предупреждение, которое показывает, остаётся ли в какой-либо зоне горячая после использования. Это сделано для того, чтобы вы знали, что на него ничего нельзя класть, в том числе руки!

И керамические, и индукционные плиты питаются от электричества. Большинству моделей обеих варочных панелей потребуется специальный блок питания большей мощности.

Однако, если дополнительный источник питания не подходит для вас, есть несколько вариантов « plug and play » на 13 ампер, если они вам нужны.

Если вы хотите узнать больше об индукционных варочных панелях на 13 А, то прочтите мой пост «Можно ли получить индукционную варочную панель на 13 ампер?».

Современная кухня с индукционной плитой

Различия между керамической и индукционной варочными панелями

Обогрев:

Поскольку керамические плиты работают за счет наличия нагревательного элемента под каждой зоной, обогревается вся область.Это означает, что тепло теряется и теряется, что делает их менее энергоэффективными, чем индукционные .

Из-за этой потери тепла и метода нагрева с помощью элемента керамические варочные панели также медленно нагреваются и медленно охлаждаются .

Это затрудняет регулировку температуры. Это как с углями в барбекю: когда они горячие, они остаются горячими еще долго.

Напротив, индукционные варочные панели нагревают только ту часть поверхности, которая соприкасается с кастрюлей или сковородой.Это намного быстрее — даже быстрее газа.

Это также означает, что индукция очень безопасна . Поскольку нет утечки тепла, вы можете положить руку рядом со сковородой и не обжечься.

Индукционные варочные панели также охлаждаются намного быстрее, так как остывать нужно только остаточное тепло, удерживаемое стеклом, а не весь нагревательный элемент.

Думайте об этом как о лампочке — даже после выключения света лампочка остается горячей.Такое же остаточное тепло останется на поверхности индукционной плиты.

Характеристики:

Керамические варочные поверхности быстро уходят в прошлое. Таким образом, функции, которые вы найдете на керамических плитах, минимальны.

Индукционные варочные панели, с другой стороны, постоянно развиваются, и новые функции доступны на регулярной основе.

От гибких или соединительных зон до полноцветного встроенного дисплея — если вы ищете технологии, индукция — лучший выбор.

Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных функций индукционных варочных панелей.

Flexi-zone — Варочная панель может объединять две или более зоны, чтобы создать большую зону приготовления для больших сковород, форм для выпечки или сковородок.

Варочная панель к вытяжке — Некоторые модели индукционных плит могут работать в паре с вытяжкой той же марки и взаимодействовать друг с другом. Когда вы начинаете готовить, вытяжка автоматически включается и настраивает мощность в зависимости от того, сколько зон работает и на каком уровне мощности.Очень круто.

Powerslide — Эта функция создает разные настройки мощности для двух зон варочной поверхности. Более высокая (более горячая) зона на одном конце, которая затем постепенно превращается в более низкую (более холодную) зону на другом, со средней частью между ними. Это идеально подходит для приготовления более тонких блюд, требующих точной температуры.

PowerSlide — Youtube

Сковороды:

С индукционными варочными панелями необходимо использовать магнитную посуду для создания электромагнитной реакции, которая приведет к приготовлению пищи.

Подойдут сковороды, изготовленные из черных металлов, таких как чугун или магнитная нержавеющая сталь. Любые сковороды, в которых этого нет, просто не подойдут.

Напротив, любая сковорода будет работать с керамической плитой . Так что, если у вас есть прекрасный дорогой набор сковородок, которые не подходят для индукционного нагрева, их замена может показаться пустой тратой и дорогостоящим занятием.

Цена:

В целом индукционные плиты дороже керамических плит .Дополнительные функции, экономичный дизайн и встроенные элементы безопасности — все это делает индукционные плиты популярным товаром.

Напротив, керамические варочные панели находятся на распродаже и часто находятся на более низком уровне рынка.

Цена, конечно же, будет зависеть от марки и модели / технических характеристик варочной панели, которую вы покупаете.

Преимущества и недостатки индукционных и керамических варочных панелей

ИНДУКЦИОННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ

PROS

• Более энергоэффективный / экологичный
• Легко чистится
• Современный и стильный
• Быстрый нагрев
• Простота управления
• Предлагает функцию наддува
• Безопасен на ощупь (удобен для детей)
• Дополнительные технические характеристики
• Не требуется подача газа

МИНУСЫ

• Дороже керамики
• Нужны магнитные поддоны
• Может создавать жужжащий / гудящий шум

КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОВЕРХНОСТЬ

PROS

• Купить дешево
• Изящный дизайн
• Легко чистить
• Нет необходимости в специальных поддонах

002

нагревать и изменять температуру приготовления

Риск для вас или вашей семьи- выдерживание ожогов

Не очень точный контроль температуры

Использует больше энергии, чем газ или индукция

Заключительные мысли…

Как видите, индукционные варочные панели имеют больше преимуществ по сравнению с их керамическими аналогами.Это более новый продукт с лучшими технологиями, и производители в наши дни уделяют ему все больше внимания.

Итак, никогда не стоит покупать керамическую плиту? По возможности всегда используйте индукцию, а не керамику. Однако, если вы ищете дешевую плиту, которая справится со своей задачей, то керамическая плита — вариант.

Помните, индукция существует и будет развиваться. Это поможет со временем еще больше снизить цену.

Если вы хотите узнать больше об индукционных варочных панелях на 13 ампер с технологией «подключи и работай», прочтите мой пост «Можете ли вы получить индукционную варочную панель на 13 ампер?». Это объяснит, что такое индукционная варочная панель на 13 А, и даст несколько хороших примеров того, что лучше всего покупать.

Если вы хотите узнать больше о том, какие другие типы варочных панелей доступны, посмотрите мой пост Различные типы варочных панелей для вашей кухни. В этом посте я расскажу вам о пяти наиболее распространенных типах варочных панелей и рассмотрю плюсы и минусы каждого из них.

ПОДРОБНЕЕ

Руководство по покупке: индукционные и керамические варочные панели

Электрическая плита, отдельная от вашей духовки, позволяет гибко управлять кухонным пространством.Какую из этих плит выбрать: индукционную или керамическую? В нашем руководстве по покупке описаны различные особенности и функции каждого из них.

Что такое керамическая плита?

---

Керамическая плита содержит спиральные металлические элементы, которые нагреваются электронным способом под закаленным керамическим стеклом. Плоская поверхность варочной панели нагревается быстрее, чем традиционные излучающие змеевики на плитах низкого уровня.

Что такое индукционная плита?

---

Индукционное приготовление отличается от традиционных методов приготовления тем, что сама плита не выделяет тепло.Элементы (катушки) на индукционных плитах представляют собой мощные высокочастотные электромагниты, которые создают магнитное поле. Когда подходящая стальная посуда помещается в это магнитное поле, оно нагревается.

Контроль нагрева

---

Контроль количества тепла, производимого электрической плитой, является одним из наиболее важных факторов при приготовлении отличных блюд. Чем больше у вас контроля, тем меньше вероятность того, что вы переварите или сожжете пищу. Это особенно важно при приготовлении на медленном огне, например при тушении соусов и таянии шоколада.

Индукционные варочные панели обеспечивают превосходный контроль нагрева. В отличие от керамических плит, индукционная варочная панель предлагает почти мгновенную регулировку уровня нагрева, потому что вам не нужно ждать, пока элемент нагреется или остынет.

Что быстрее?

---

Скорость приготовления традиционно определяется тем, насколько быстро и эффективно варочная панель производит тепло, а затем передает его на посуду.

• Змеевикам керамической варочной панели с электрическим нагревом требуется время, чтобы нагреться.Также наблюдаются потери тепла при передаче между керамической плитой и посудой. Это означает, что нагрев посуды происходит с задержкой.
• Индукционные варочные панели не нагреваются. Вместо этого они создают магнитное поле, которое, в свою очередь, нагревает посуду. Это означает, что индукционные плиты могут мгновенно нагреть посуду. В результате индукционные плиты работают быстрее, чем обычные.
• Индукционная плита кипятит воду примерно вдвое быстрее.

Легко чистится

---

И керамическая, и индукционная варочные панели имеют плоскую гладкую поверхность, поэтому грязь или продукты не могут попасть в труднодоступные места.Однако из-за того, что керамические плиты нагреваются, пролитая пища может пригореть на поверхности. Важно сразу же вытирать разливы с керамической варочной панели, особенно сахар, потому что это может сделать поверхность неровной, что может снизить ее эффективность.

Индукционные плиты не нагревают стекло, поэтому пролитая еда не пригорает.

Энергоэффективность

---

Керамика дольше нагревает посуду до рабочих температур.Также существует потеря энергии между нагретой поверхностью керамического стекла и посудой, потому что между ними нет идеального уплотнения.

Какая посуда мне нужна?

---

• Керамические варочные поверхности: Вам понадобится посуда с плоским дном. Этот улучшенный контакт с поверхностью делает нагрев более эффективным и контролируемым.
• Индукционные варочные панели: Для этого требуется посуда, размер которой близок к элементам или точно соответствует их размеру.Слишком маленькие кастрюли и сковороды элемент не распознает. Если посуда перекрывает края элементов, она не нагревается там, где края не закрывают элемент.

В чем разница между излучающими и индукционными варочными панелями?

Часто путают излучающие и индукционные варочные панели. Хотя они похожи друг на друга, они различаются по принципу нагрева и принципам работы.

Вот почему мы подумали, что было бы полезно предоставить это руководство, в котором подробно описаны различия между излучающими варочными панелями и индукционными варочными панелями.

В этой статье мы рассмотрим следующие темы:

• Что такое лучистая варочная панель?
• Как излучающие варочные панели создают тепло
• Что такое индукционная варочная панель?
• Как индукционные плиты создают тепло
• Характеристики индукционных плит
• Какую посуду мне следует использовать?

Что такое лучистая варочная панель?

Наиболее распространенные излучающие варочные панели имеют металлические спирали, нагреваемые электричеством, и размещенные под стеклокерамической поверхностью.Эта поверхность изолирует катушку, поэтому она может быстро нагреваться.

Иногда излучающие варочные панели называют гладкими электрическими варочными панелями или керамическими варочными панелями.

Реже используются варочные панели с лучистым нагревом, в которых под стеклокерамической поверхностью используется газовое пламя вместо электрических катушек.

Как излучающие кухонные плиты создают тепло

В излучающих плитах для преобразования энергии в тепло используются металлические змеевики или газовое пламя. Эти нагревательные элементы находятся под верхней частью листа стеклокерамики.

Металлические змеевики под верхней частью стеклокерамической варочной панели нагреваются до заданной температуры. После нагрева керамической поверхности тепло передается сковороде и, в конечном итоге, пищевым продуктам внутри.

Поскольку способность стеклокерамики проводить тепло невысока, тепло ограничивается варочной емкостью в зоне готовки. Поэтому пространство под кастрюлей или сковородой нагревается, а остальная часть варочной панели остается относительно холодной.

Что такое индукционная плита?

Индукционные варочные панели используют электромагнетизм для непосредственного генерирования тепла, что делает посуду источником тепла.Затем это тепло передается продуктам внутри емкости для приготовления пищи.

Как индукционные плиты создают тепло

Змеевик находится под стеклокерамической поверхностью варочной панели. Электрический ток течет через эту катушку, создавая магнитное поле. Это поле генерирует ток в основании посуды. Эта электрическая энергия превращается в тепловую, которая затем передается от сосуда к пище.

Характеристики индукционных варочных панелей

Скорость приготовления

Индукционные варочные панели нагреваются быстрее и эффективнее , чем излучающие варочные панели.Конструкция индукционной плиты такова, что сковорода нагревается мгновенно.

Кроме того, поскольку тепло не теряется в зоне вокруг индукционной варочной панели, время, необходимое для приготовления пищи, намного меньше, чем у варочных панелей с лучистым обогревом.

Безопасность

Одним из факторов, который следует учитывать перед покупкой новой плиты, является ее безопасность, особенно для семей с детьми.

Излучающая варочная панель сохраняет тепло после приготовления намного дольше, чем индукционная. Тем не менее, многие современные модели излучающих варочных панелей оснащены индикатором нагрева, который сообщает пользователю о наиболее горячих частях варочной панели.Они также предлагают функции безопасности, которые различаются в зависимости от выбранной модели. Например, Wolf, GE, Gasland и другие производители включают детские замки в электрические плиты со стеклокерамической поверхностью.

Поскольку индукционные варочные панели нагревают кастрюлю или сковороду непосредственно, а не верхнюю часть варочной панели, поверхность не нагревается до тех пор, пока готовая для индукции посуда не будет помещена на конфорку.

Некоторые агрегаты автоматически отключаются, если они не обнаруживают посуду на конфорке.Это приятная функция, поскольку она снижает вероятность того, что горелка случайно останется включенной. Кроме того, индукционные плиты остывают быстрее, чем обычные электрические или газовые плиты.

Многие модели индукционных варочных панелей имеют функцию блокировки, которая при активации предотвращает изменение настроек.

Очистка варочной панели

Излучающие и индукционные плиты похожи друг на друга тем, что они плоские и гладкие, что делает их одинаково легко чистыми (обычно их можно протирать влажной тканью).

Однако, когда поверхность излучающей печи становится горячей, если что-то проливается на ее верх, пища или жидкость могут высохнуть или запечься на поверхности. В этом случае важно очистить его, как только вы почувствуете, что это безопасно. Если на некоторое время оставить подгоревшую или пролитую пищу на плите, это может вызвать больше проблем в долгосрочной перспективе.

Поскольку область вокруг кастрюли или сковороды на индукционной варочной панели обычно не покрывается всем этим горячим, пролитая пища или жидкость не так склонны к запеканию на поверхности.Обычно для чистки индукционной плиты достаточно горячей мыльной воды и тряпки.

Какую посуду мне следует использовать?

Еще один фактор, который следует учитывать перед покупкой или выбором модели варочной панели, — это посуда, которую вы будете использовать.

Кухонная посуда для излучающих варочных панелей

General Electric рекомендует использовать посуду из нержавеющей стали (особенно сковороды с многослойным дном), тяжелого алюминия, меди, чугуна с фарфоровым покрытием, углеродистой стали и титановых кухонных сосудов.Если на керамических варочных панелях используются фарфоровые / эмалированные сковороды, они должны иметь толстое плоское дно.

Они не рекомендуют использовать посуду из стекла, керамики, керамики или чугуна на керамических варочных панелях.

Кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей

Для индукционных варочных панелей требуются определенные материалы для кухонной посуды. Дно кастрюль и сковородок должно содержать магнитные материалы, чтобы они могли работать на индукционных горелках. Примерами посуды, совместимой с индукционным нагревом, являются чугун, сталь, эмалированный чугун, а также кастрюли и сковороды из нержавеющей стали с намагниченным дном.

Если у вас уже есть набор посуды в вашем доме, вы можете использовать магнитный тест, чтобы проверить, совместимы ли они (если магнит надежно прилипает к основанию посуды, значит, она готова к индукции). Если ваши кастрюли и сковороды несовместимы, то следует учитывать стоимость новой посуды.

Заключение

Надеюсь, наше сравнение излучающих и индукционных варочных панелей дало вам представление об их работе и их функциях. Как и большинство решений о покупках, все зависит от вашего образа жизни, кухонных потребностей, бюджета и личных предпочтений.

Если вас интересует индукционная варка, но вы не совсем уверены, что хотите вкладывать средства в встраиваемую или полноразмерную кухонную плиту, вы всегда можете купить портативную одинарную или двойную индукционную варочную панель и готовить на ней несколько недель.

Какая варочная панель более энергоэффективна — варочные панели с лучистым обогревом или индукционные варочные панели?

По сравнению с тем, как они нагревают сковороды, мы считаем, что индукционная плита более эффективна, поскольку она нагревает дно сковороды непосредственно за счет электромагнитной индукции.

Могу ли я поставить холодную сковороду на горячую лучистую варочную панель?

Если конфорка излучающей варочной панели горячая, поставив на нее холодную сковороду, стекло может треснуть. Лучше всего поставить сковороду на варочную панель перед включением конфорки. Постепенно нагрейте сковороду, регулируя температуру, пока не будет достигнута желаемая настройка.

Можно ли поставить горячую сковороду на холодную лучистую варочную панель?

Если поставить горячую сковороду на холодную поверхность, излучающую тепло, возникает тепловой шок.Это может привести к растрескиванию варочной поверхности.

Должен ли я соответствовать размеру конфорки и размеру сковороды?

Для поддержания подходящего уровня нагрева поставьте большую кастрюлю на большую горелку, а маленькую кастрюлю — на маленькую.

В чем разница между индукционной и керамической варочными панелями?

Поиск подходящей варочной панели может стать проблемой, если она так похожа. Итак, кто победит в битве между керамической и индукционной варочными панелями?

Прочтите, чтобы узнать, какая плита лучше всего подходит для вас.Но сначала давайте посмотрим, как каждый из них работает и сколько они стоят.

Индукционная плита против керамической: энергопотребление, производительность и цена

Обе варочные панели имеют одинаковый гладкий вид и отделку из стекла, но главное отличие — это технология, лежащая под поверхностью.

Керамические варочные поверхности имеют нагревательные элементы под стеклом, которые проводят тепло к кольцу, которое затем нагревает кастрюлю или сковороду на поверхности.

В индукционных плитах

используются медные катушки, через которые проходит электрический ток, чтобы создать магнитное поле.Затем, когда на плиту ставится кастрюля или сковорода с магнитным основанием, она начинает нагреваться.

В среднем новые керамические плиты обойдутся вам в сумму от 200 до 250 фунтов стерлингов. Они стоят около 50 фунтов стерлингов в год, чтобы работать на 230 кВтч.

Индукционные варочные панели

, как правило, дороже и стоят от 300 до 500 фунтов стерлингов. Но их предполагаемые годовые эксплуатационные расходы меньше: 35 фунтов стерлингов в год при примерно 175 кВтч.

Керамическая плита или индукционная плита: зачем выбирать керамическую?

Керамические варочные поверхности

— отличный выбор, если вам нужна высокопроизводительная плита с ограниченным бюджетом.Из-за их обтекаемой поверхности их намного легче чистить, чем традиционные газовые плиты, и они отлично сидят на кухонной столешнице.

Имейте в виду, что, хотя керамические плиты дешевле, они менее энергоэффективны и в долгосрочной перспективе становятся более дорогими. Поскольку тепло должно сначала пройти через нагревательные элементы, а затем нагреть всю поверхность кольца, требуется время, чтобы нагреться, а затем остыть. Это означает, что остаточное тепло тратится впустую.

Следите за тем, чтобы они дольше оставались теплее.У большинства керамических плит есть красный индикатор, указывающий на то, что поверхность все еще горячая, но это не защищает от случайного поднесения кухонного полотенца слишком близко.

Керамическая плита против индукции: зачем выбирать индукционную?

Хотя они и дороже, аргумент в пользу того, что индукционные плиты лучше керамических, заключается в том, что они дешевле в эксплуатации, быстрее нагреваются и безопаснее оставлять после того, как вы их использовали.

Из-за магнитного поля, создаваемого медными катушками, кастрюля или сковорода сразу нагреваются, а сама поверхность остается полностью холодной.Так что, если вы пролили еду, вы можете просто стереть ее и продолжить.

Кроме того, его автоматические вентиляторы позволяют лучше контролировать температуру, быстрее охлаждать и сразу же отключают нагрев, как только сковорода убрана. Так что вам не нужно беспокоиться о том, что вы забудете выключить или оставите что-то слишком близко.

В некоторых конструкциях даже предлагается опция гибких зон, которая дает вам полный контроль над тем, где будут находиться ваши кастрюли и сковороды, поскольку магнитное поле будет следовать за ними. Это отлично подходит для одновременного приготовления множества разных блюд.

Не забывайте, индукционные плиты совместимы только с безопасными для индукционного нагрева кастрюлями и сковородами, изготовленными из черных металлов, таких как нержавеющая сталь или чугун.

Простой способ проверить, работают ли ваши сковородки, — это использовать магнит. Если он прилипнет ко дну, все готово.

Как установить варочную панель с Local Heroes

У большинства варочных панелей есть особые требования к электричеству, поэтому всегда лучше нанять профессионала для установки. И в этом вам могут помочь местные герои.

Все наши местные торговцы были лично проверены нами, и на их работу предоставляется 12-месячная гарантия, подтвержденная British Gas.

Достаточно пары кликов, чтобы связаться с разными торговцами и сравнить котировки. Когда будете счастливы, закажите его!

Получите предложение от местного торговца установить электрическую плиту с местными героями.

В качестве альтернативы вы также можете получить у нас ценовое предложение на установку газовой плиты сегодня.

Индукционная плита или газовая плита? Полезное сравнение

Приготовление пищи — важнейший вид нашей повседневной жизни; это стало еще более важным, когда неожиданное развитие глобального кризиса в области здравоохранения в этом году вынудило весь мир изолироваться и сделать приготовление пищи еще более постоянной частью нашего дня.Это также сделало потребителей более осведомленными о требовании к кухонным приборам, которые они используют. Один из примеров — уделять больше внимания выбору между различными типами варочных панелей.

Они могут выбрать классическую плиту или индукционную плиту для своих нужд. Прежде чем принять окончательное решение, какой из них выбрать, важно рассмотреть плюсы и минусы каждого из них.

Как выбрать плиту, которая лучше всего соответствует вашим потребностям? Газовая или индукционная варочная панель, в чем разница? В этом посте мы сравнили характеристики этих двух разных варочных панелей.

Газовая плита

Газовая плита — самая популярная модель в Европе . Это может варьироваться от страны к стране, но в целом классические методы приготовления пищи и близость Европы к конкурентным источникам газа позволили этому типу варочных панелей занять стабильную долю рынка.

Преимущества газовой плиты:

• Экономично покупать и эксплуатировать
• Можно использовать с любой посудой
• Мощность пламени регулируется мгновенно

Недостатки газовой плиты:

• Высокоэнергетическое рассеяние
• Угрозы безопасности, связанные с открытым пламенем (утечка газа и ожоги)
• Трудно очистить

Индукционная плита

Несмотря на то, что индукционная плита работает от электричества, она работает не так, как электрическая плита.Под стеклокерамической варочной поверхностью расположены специальные катушки, и создается магнитное поле, которое передается непосредственно на кастрюлю, когда она помещается на варочную поверхность, а затем превращается в тепло. После того, как посуда снята с индукционной плиты и магнитное поле нарушено, передача тепла прекращается. .

Тепло во время приготовления вырабатывается непосредственно в кастрюлях и сковородах, а не распространяется в воздухе или на плите. По этой причине потребителям необходимо покупать специальную посуду с магнитным дном (с высоким содержанием черных металлов).

Преимущества индукционной варочной панели:

• Самая эффективная варочная панель из имеющихся
• Отсутствие рассеивания тепла или опасности ожогов
• Легко чистится
• Чистые линии, модно и элегантно

Недостатки индукционной варочной панели:

• Дороже других моделей
• Требуется специальная посуда
• Лучшее поглощение энергии

Время приготовления при использовании индукционной плиты меньше, чем при использовании варочной панели любого другого типа .Например, с помощью индукционной плиты пользователь может довести до кипения два литра воды от комнатной температуры за четыре минуты 45 секунд. Газовой плите потребуется восемь минут, а стеклокерамической плите — девять минут, чтобы выполнить ту же задачу.

Более того, технология магнитной индукции в настоящее время является наиболее эффективным способом приготовления пищи. Соотношение между выделяемым теплом и тепловыми потерями составляет 90% по сравнению с примерно 40% для газовой плиты и 48% для стеклокерамической.

В последнее время дизайн кухни становится все более изысканным и футуристическим.Внешний вид Хобса меняется в соответствии с этой потребностью. Сегодня потребители могут найти квадратные или прямоугольные плиты, и эти модели имеют изогнутые линии, что позволяет им стать настоящими предметами мебели и дизайна в отличие от простой бытовой техники.

Принимая во внимание плюсы и минусы индукционных и газовых плит, решение о покупке зависит от вкусов потребителя. F.B.M. создает ручки, которые можно комбинировать с кастрюлями и сковородками, подходящими для обоих стилей, свяжитесь с нами сегодня для получения дополнительной информации.

Газовая плита Vs. Индукционные плюсы и минусы

Если вы собираетесь начать новый дом, одно из самых важных решений, которое необходимо принять, — это готовить на газовой плите или на индукционной плите.

Оба способа приготовления имеют свои достоинства и недостатки.

Эта статья познакомит вас с газовыми варочными панелями и индукционным нагревом, а также с их плюсами и минусами, чтобы помочь вам взвесить свое решение.

ГАЗОВАЯ ПЛИТА ИЛИ ГАЗОВАЯ ПЛИТА

Газовая плита, или газовая плита, является наиболее традиционным способом приготовления пищи.Многие домашние хозяйства используют газовые плиты, в которых источником тепла являются различные горючие газы, такие как природный газ, бутан, пропан или сжиженный нефтяной газ.

Большинство современных газовых плит поставляются со встроенными вытяжными колпаками для удаления определенных газов и дыма и т. Д.

Прежде, чем я перейду к полным плюсам и минусам как индукционных, так и газовых варочных панелей; Я пройдусь по истории каждого типа.

Последнее обновление от 2021-05-27 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

ИСТОРИЯ ГАЗОВЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ

Газовые плиты были разработаны в начале 1820-х годов, но это были отдельные эксперименты.Патент был назван в честь Джеймса Шарпа в 1826 году и был продан фирмой Смит и Филипс в 1828 году. В 1836 году он открыл свой собственный завод по производству газовых плит.

Алексис Сойер, , известный шеф-повар в Лондоне, , переоборудовал свою кухню для использования газопровода, который, как он утверждал, был дешевле, и его подача могла быть отключена, когда она не использовалась. Этот шаг Сойера стал важным шагом в принятии газовых плит.

В 1851 году на Всемирной выставке в Лондоне была продемонстрирована газовая плита.

Однако на коммерциализацию в Англии потребовалось около 30 лет. И только в начале 20-х ^{-х годов} века газовые плиты получили широкое распространение в США и на европейских континентах.

Сегодня они традиционно используются большинством домохозяйств по всему миру. Однако с развитием технологий появилась индукционная плита. Важно знать преимущества и недостатки газовой варочной панели, чтобы понимать их различия.

ПРЕИМУЩЕСТВА ГАЗОВЫХ ПОВАРОВ

Использование газовых варочных панелей имеет следующие преимущества и преимущества:

• Отсутствие потери мощности
  • Одно из самых очевидных преимуществ газовых варочных панелей по сравнению с индукционным приготовлением — отсутствие потерь мощности. Даже при отключении электричества приготовление еды для всей семьи не будет нарушено.
• Низкое тепловыделение
  • Газовые варочные панели остаются более прохладными на кухне. Тепло сразу же рассеивается после выключения газовой плиты.В отличие от индукционной варки, которая распределяет тепло вокруг прибора, газовые плиты не расходуют тепло, которое попадает в воздух вокруг плиты.
• Точная температура приготовления
  • Температура, необходимая для приготовления, точно и легко достигается с помощью газовых варочных панелей. Независимо от того, уменьшите ли вы пламя или увеличите его, оно сразу же изменится. Индукционная готовка, с другой стороны, требует больше времени, чтобы произошло изменение пламени, пока горелка становится теплее или холоднее.

МИНУСЫ ГАЗОВОЙ СТОЙКИ

Использование газовой варочной панели также имеет недостатки, такие как:

• Беспорядок
  • Приготовление пищи с помощью газовых варочных панелей может быть беспорядочным, потому что на каждой горелке есть металлические решетки, чтобы удерживать кастрюли и сковороды. над пламенем. Пища обычно проливается вокруг этих конфорок, и вам необходимо вымыть их, чтобы поддерживать чистоту места, где вы готовите пищу.
• Требуется установка
  • Каждый раз, когда вы заказываете новый газ для газовой плиты, вам нужен профессионал, который поможет вам с его установкой.
• Потенциальная опасность
  • Использование газовых варочных панелей может быть опасным, особенно если они не установлены и не используются должным образом. Утечки газа могут распространяться по всему дому, что может вызвать проблемы с дыханием и пожар.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИНДУКЦИЕЙ

Индукционное приготовление пищи было впервые запатентовано в начале 1900-х годов.

Вместо теплопроводности через пламя, индукционное приготовление пищи нагревает устройство для приготовления пищи за счет магнитной индукции через электричество.

Он работает с катушкой из медной проволоки, помещенной под кастрюлю и имеющей переменные электрические токи, которые проходят через медную проволоку.

Из-за такой конструкции необходимо использовать специальные кастрюли и сковороды из ферромагнитного металла, такого как нержавеющая сталь или чугун.

Последнее обновление 27.05.2021 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДУКЦИИ

Индукционная готовка имеет следующие преимущества: энергия преобразуется в тепло, а затем направляется на сковороду или кастрюлю, индукционное приготовление пищи напрямую передает энергию посуде через магнитное поле.84% энергии электричества используется для приготовления пищи, в то время как только 40% энергии используется при использовании газовой плиты.

Cool Stovetop

• Тепло от индукционного нагрева остается только на посуде для готовки и не распределяется по плите. Таким образом, плита остается прохладной, поэтому опасность, связанная с детьми, будет исключена.

Максимальная безопасность

• Индукционная готовка сохраняет плиту прохладной. Поскольку при приготовлении пищи на индукционной плите огонь не является источником тепла, а электромагнитная энергия передается только массивным электромагнитным материалам, вы можете использовать индукционную плиту, повернуть ее на максимальный уровень и даже положить на нее руки, чтобы не обжечься и не обжечься. негативные последствия.
• Даже кольца, браслеты и любые другие украшения будут в безопасности, потому что датчики определяют, сколько железа находится в области, и они не включаются с такими материалами. Таким образом, индукционное приготовление пищи гораздо менее опасно для здоровья и возгорания по сравнению с газовыми варочными панелями.

МИНУС ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ИНДУКЦИИ

Использование индукционных плит имеет преимущества, но также имеет недостатки, которые вы также должны учитывать: она работает только с кастрюлями, сковородками и другими кухонными принадлежностями, сделанными из магнитных материалов.Такая посуда дороже обычной. Вы можете ознакомиться с моим подробным руководством по поиску лучшей индукционной посуды, чтобы облегчить вам выбор.

Отключение питания

• Индукционные плиты работают только с питанием. При отключении электричества вы не сможете готовить еду. Если вы будете терять электроэнергию в течение нескольких часов, вы можете потерять способность готовить. У большинства людей, владеющих индукционными плитами, есть резервные копии, такие как аварийные генераторы, работающие на пропане.

Невозможно использовать, если у вас есть кардиостимулятор

• Очевидно, очень большой обман, если у вас есть это устройство.

Часто задаваемые вопросы

Индукция лучше, чем газ?

Здесь нет действительно правильного или неправильного ответа. Самая большая разница между газовой и индукционной плитой заключается в том, что индукционные плиты намного эффективнее газовых. Другими словами, при приготовлении пищи с помощью индукции выделяется 90% тепла, тогда как на газ обычно выделяется 40-60% тепла.Это также сильно зависит от того, какая у вас посуда. Если у вас есть целая коллекция кастрюль и сковородок, которые не подходят для индукционного приготовления, покупка всего снова может оказаться дорогостоящей.

Повара предпочитают газ или индукцию?

Подавляющее большинство профессиональных поваров предпочтут газ из-за его гибкости на загруженной кухне. С учетом сказанного, очень большое количество домашних поваров в настоящее время выбирают индукционные плиты, потому что они предлагают несколько преимуществ по сравнению с газом, одно из которых заключается в том, что их значительно легче чистить!

Индукция дешевле в эксплуатации, чем газ?

Газовые варочные панели обычно дешевле покупать, чем индукционные, потому что они намного проще.Однако с учетом сказанного, индукционные плиты дешевле в эксплуатации, чем газовые, отчасти потому, что они используют электричество, а отчасти потому, что они более эффективно нагревают пищу.

Быстрее ли закипает вода?

Да. такая плита может кипятить воду быстрее, чем традиционная газовая. Это потому, что тепло более эффективно распределяется по кастрюле.

Индукционная плита потребляет много электроэнергии?

Вы могли подумать, что они потребляют много электроэнергии, но на самом деле это не так! он использует магнетизм некоторых металлических кастрюль и сковородок для чрезвычайно энергосберегающего распределения тепла.

Можно ли использовать Le Creuset для индукции?

Несмотря на то, что наборы Le Creuset покрыты керамической эмалью снаружи, они имеют чугунный сердечник. Это идеальный материал для индукционной плиты, и на сайте Le Creuset даже специально упоминается, что эти продукты можно использовать на индукционных плитах.

Подходит ли алюминий для индукционных варочных панелей?

Нет. С индукционными варочными панелями могут работать только магнитные металлы.

РЕЗЮМЕ

Есть плюсы и минусы использования газовых варочных панелей или индукционного приготовления.Выбирая между этими двумя, взвесьте свои приоритеты, финансовые возможности и соображения безопасности.

Важно учитывать безопасность вашей семьи (что лучше всего достигается с помощью индукционного приготовления), но также необходимо готовить для своей семьи без каких-либо перерывов (которые могут обеспечить газовые варочные панели).

Надеюсь, эта статья поможет вам принять решение.