Венские и бельгийские вафли разница: Типы вафель и как выбрать профессиональную вафельницу

Отличие венских вафель от бельгийских

Чем отличаются венские вафли от бельгийских Многие страны могут похвастаться национальными рецептами оригинальных и вкусных вафель. Например, Англия, где это блюдо подают в качестве легкой закуски, или Нидерланды, подарившие миру так называемые сиропные вафли, а также США и Чехия, Норвегия и даже Япония. Но для ценителей этого лакомства эталонными образцами остаются, пожалуй, две самые известные разновидности: венские и бельгийские. Австрия (Вена) История вафель в Вене тесно связана с именем австрийского кондитера Йозефа Маннера, который в конце XIX века представил публике новый вид десерта – «неаполитанские вафли». Свое название они получили благодаря начинке из лесных орехов – их в то время доставляли из Неаполя. Новое лакомство разительно отличалось от уже привычных десертов такого рода. Главная особенность венских вафель и сегодня заключается в процессе приготовления, который позволяет получить структуру, достаточно пористую для добавления начинки. Кроме ореховой массы, в качестве наполнителя со временем стали использовать крем, мед, ягоды, фруктовый джем, плавленый сыр и даже бекон. Собственно, начинка была и остается тем, чем отличаются венские вафли от бельгийских «собратьев» — последние готовят в более простом варианте, без внутренней «прослойки». Подаются венские вафли к столу горячими, а выпекаются чаще всего прямоугольными (хотя в популярных кофейнях Вены встречаются и вариации, например, в форме сердечек). Бельгия (Брюссель, Льеж) Бельгия считается «прародительницей» вафель, ведь именно на территории  этой страны предположительно в XII-XIII веках их стали готовить впервые (по крайней мере, в том виде, к которому мы привыкли, — в форме «сот»). Однако мировое признание и популярность они получили намного позднее, в середине XX века после Всемирной выставки в Брюсселе. Если продолжать сравнивать бельгийские и венские вафли, отличия можно найти и в многообразии вариантов приготовления и подачи. В Бельгии вас ожидает знакомство как минимум с двумя разными видами десерта: льежскими и брюссельскими. Льежские Эти вафли ведут свою историю с 18 века, когда были придуманы поваром при дворе принца Льежского. У них небольшая округлая форма и достаточно плотная твердая структура, больше напоминающая печенье. В тесто добавляют крупный «жемчужный» (термостабильный белый) сахар, который в процессе выпекания образует на поверхности выпечки хрустящую карамельную корочку. Бельгийский десерт получается сладким и сытным, есть его можно как горячим, так и холодным. В кондитерских его часто поливают сверху шоколадом или сиропом, так что настоящим сладкоежкам льежские вафли непременно придутся по душе. Брюссельские Брюссельские вафли более известны в мире, чем льежские, и пользуются огромной популярностью у туристов. Возможно, причина этого кроется в их более нейтральном и спокойном вкусе, не такой откровенной сладости. По крайней мере, упоминая «настоящие бельгийские вафли», мы чаще всего подразумеваем именно брюссельские: воздушные и очень нежные. Секрет приготовления заключается в использовании большого количества взбитых белков и дрожжей, за счет чего получается особенно пышная и мягкая структура. Их всегда выпекают прямоугольными, с аппетитной золотистой корочкой, а сверху посыпают сахарной пудрой. Подают такие бельгийские вафли с мороженым или взбитыми сливками, со свежими ягодами и фруктами, шоколадным или карамельным сиропом. Есть их нужно сразу, пока они не остыли. Где попробовать лучшие вафли В Бельгии популярную сладость можно найти буквально на каждом шагу. Ее продают с уличных лотков, готовят в маленьких кафе и кондитерских и обязательно включают в меню ресторанов. Брюссель Вот лишь несколько мест в Брюсселе, где предлагают самые вкусные бельгийские вафли с разнообразными топингами: Vitalgaufre (Quai de Mariemont 53c) – здесь вы найдете вафли с бельгийским шоколадом, клубникой, взбитыми сливками и десятком других начинок – ну просто объедение! Такой и должна запомниться подлинная Бельгия. Le Funambule (Rue de Tabora 9) – кондитерская по соседству с Писающим мальчиком знаменита не столько своим расположением, сколько вкуснейшими льежскими и брюссельскими вафлями. К ним предлагают свежие ягоды и фрукты, шоколад и шоколадную пасту и море других топингов. Кондитерская работает на вынос. Waffle Factory (Rue du Lombard 30, L’ Etuve Stoof) – настоящий вафельный гигант, чьи кондитерские можно найти даже за пределами Бельгии. Привлекает возможностью попробовать как традиционные льежские и брюссельские, так и бельгийские вафли с начинкой, так называемые ланч-вафли или сэндвич-вафли (с сыром, ветчиной, яйцом). Australian Homemade Ice Cream (Rue de la Colline 2) – сюда стоит идти, если вы обожаете вафли и мороженое и не можете решить, что же любите больше, — их здесь подают вместе и порознь. Есть также много и других сладостей. Mokafe (Galerie du Roi 9) – хорошее местечко для обеда в центре Брюсселя на территории Королевских галерей. Помимо вафель, в кафе можно отведать круассаны, торты, пироги и другую выпечку. В меню есть и более сытные блюда, например, традиционный картофель фри, который подают с бельгийским пивом. Конечно, совсем необязательно идти в кондитерскую для того, чтобы поесть бельгийских вафель. Их продают прямо на улице, и цена при этом может оказаться в разы ниже, чем в кафе. Обычная стоимость вафель на улицах Брюсселя составляет всего 1€ (каждая начинка в среднем +80 центов), а в вафельной она начинается, как правило, от 4-5€. Брюгге Еще один удачный город для знакомства с прославленным бельгийским десертом – Брюгге. Если вы оказались здесь, не упустите возможность и загляните в: Lizzies Wafels (Sint-Jakobsstraat 16) – хорошее небольшое кафе, где поесть бельгийские вафли любят не только туристы, но и сами местные жители. Десерт выглядит восхитительно, а его вкус оказывается выше всяких похвал! Еще один плюс – огромные порции и отличный выбор топингов. Tearoom Carpe Diem (Wijngaardstraat 8) – ресторанчик буквально притягивает ароматом свежей выпечки и кофе. Популярное местное лакомство просто тает во рту, как, впрочем, и полагается настоящим бельгийским вафлям. Cafe Au Lait (Noordzandstraat 28) – уютная кофейня со свежей выпечкой и чудесными, изумительно украшенными вафлями – идеальное место для завтрака или вечернего чаепития в историческом центре Брюгге. Как и в Брюсселе, в Брюгге вафли продаются повсеместно. Так что вполне вероятно, что во время прогулки по городу вы найдете новое, совершенно особенное место с потрясающим бельгийским десертом. Не пропустите: 13.07.2019 Больше по теме gurmantur.com Лучшие рецепты приготовления бельгийских вафель Рецепт сухого печенья существует давно, с тринадцатого века. Выпекая его, некоторые даже не знают, что это и есть вафли. Сейчас в продаже можно встретить самые разные приспособления для приготовления этого блюда. Самые практичные — электрические вафельницы. Очень важно освоить этот процесс, столь упрощенный посредством современного оборудования. Как появились бельгийские вафли Разновидность сухого печенья впервые возникла в Германии XII века. Но бельгийские вафли имеют свою историю. Они отличаются почти сдобным тестом, в результате выпекания которого получаются плотные пластины. Известны два вида таких вафель: Льежские и Брюссельские. Первая разновидность — округлое печенье со структурой, включающей карамелизированные крупинки. Вторые — более пышные. Что важно для приготовления вафель, оборудование Знание рецепта теста еще не решает задачи приготовления вкусных вафель. Важно правильно выпечь, в результате чего они не потеряют форму. Поэтому уделяют внимание выбору вафельницы. Профессиональные агрегаты довольно мощные (до 1 000 ВТ), снабжаются регулятором температуры, что позволяет делать структуру мягкой или хрустящей. Бытовые электрические устройства компактны, стоят гораздо дешевле, бывают оснащены формами с различной конфигурацией. Многие помнят «сковородки», разогревающиеся на плите. Ими тоже не нужно пренебрегать. Как приготовить Оба типа бельгийских вафель похожи по составу продуктов, используемых для их приготовления. Но Льежский и Брюссельский варианты различаются по структуре. Это твердое печенье с вкраплениями сахара или воздушные и пышные, но нежные вафли, которые едят сразу, пока они теплые. Льежские печенья хранятся неделями. В любом случае это и десерт, и завтрак, и хорошая идея для того, чтобы перекусить. Толстые коржики можно будет начинять взбитыми сливками, вареньем или мороженым. Рецепты приготовления бельгийских вафель Для ознакомления с методом приготовления начинают с простого, весьма популярного рецепта. Подойдет любая вафельница, но также печь можно в духовке. Состав продуктов: 270 г сливочного масла; 4 яйца; 0,5 ч. л. соли; 1 и 3/4 стакана муки; 2 ч. л. растительного масла; сахар по вкусу. Как приготавливать — метод следующий. Нужно растопить масло и дать ему остыть. Яйца взбиваются с солью и сахаром в плотную пену. Масло вливается в яйца и все перемешивается. Добавляется просеянная мука. Тесто выпекается в вафельнице. Брюссельские вафли на светлом пиве Это мягкие и пышные печенья прямоугольной формы, приготавливаемые к завтраку или в качестве десерта со сладкими добавками. В электрической форме они пропекаются быстрее всего. Состав: 1 стакан муки; 1 стакан светлого пива; 2 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. цедры лимона и 0,5 ч. л сока; 1 ч. л. ванильного ароматизатора; 1 яйцо; щепотка соли. Приготавливать нужно следующим способом. Смешиваются мука, соль и ванильный сахар. Добавляется цедра лимона. Сок выжать в другую емкость. Смешиваются пиво, яйцо, масло, сок. А затем обе смеси объединяются. Тесто может 2 часа отдохнуть, после чего вафли можно выпекать по 3 минуты. Льежские вафли Вафельница упрощает приготовление этого калорийного блюда. Получаются твердые пластины с хрустящей сахарной коркой. Продукты: 2 стакана муки; 1 ч. л. дрожжей; 170 г сахара; 1 ч. л. ванильного сахара; 2 яйца; 170 мл молока; немного соли; 200 г сливочного масла. Приготавливают следующим методом. 1/2 часть молока нагреть, внести дрожжи, поставить на 15 минут. Взбить остальное молоко, яйца, соль. Масло и муку растереть. Добавить дрожжи, яичную смесь, все взбить. Дать постоять половину часа. Тесто делится на 12 частей, каждая из которых обваливается в сахаре. Можно печь. Рецепт для духовки По этому рецепту вафли готовятся очень просто. Тесто можно сделать на воде, пиве, коньяке или молоке. На 100 г масла или маргарина нужно 8 ст. л. муки, 60 г сахара, 300 мл молока, 3 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя и соль. Нужно взбить яйца с солью, сахаром, добавить муку, разлить в силиконовые формы. Пекут 8 минут при 200 градусах, перекладывают на лист (для выпечки) и держат в духовке еще 5 минут. Отличие бельгийских вафель от венских Вафли бельгийские и венские различаются по форме, круглой или прямоугольной в первом случае. А вторые делают в виде листов. Естественно, что бельгийские изделия толстые, а венские — хрустят, так как максимально тонкие. Различие есть и по применению. Листы используют в составе пирогов, начиняя их или грызут. А бельгийские вафли — это отдельное десертное блюдо, подаваемое с пудрой, растопленным шоколадом, апельсинами. womanisation.ru главные критерии выбора и рекомендации, о которых стоит помнить перед покупкой, рейтинг по цене и функциям Показать содержание статьи Для любителей вкусных и горячих завтраков или десертов отличной помощницей станет вафельница. Есть несколько разновидностей данного устройства, позволяющие приготовить вафли разной толщины и формы. Пышный и воздушный десерт можно сделать с помощью бельгийской вафельницы. На прилавках магазинов электроники встречается множество различных фирм и моделей этого прибора. Поэтому перед тем, как совершать покупку, необходимо тщательно изучить его технические характеристики, чтобы сделать правильный выбор. Разновидности бельгийских вафель Впервые бельгийские вафли начали подавать на стол еще в XVIII веке. Тогда придворный повар готовил необычную сдобную выпечку с ароматом ванили и карамелизированным сахаром в начинке. Подавался этот десерт для принца Льежского, которому он пришелся по вкусу. Позже на основе этого рецепта начали готовить бельгийские вафли. Существует два вида этой выпечки: Льежские. Десерт круглой или овальной формы, имеющий хрустящую корочку. Можно подавать к столу как в холодном, так и в горячем виде; Брюссельские. Отличаются от предыдущих мягкостью и более объемной формой. Чаще всего выпекаются в виде квадратов и подаются украшенные фруктами и взбитыми сливками. Льежские вафли Брюссельские вафли Интересно! В настоящее время этот десерт готовят во многих кафе и ресторанах по всему миру. Иногда повара стараются привнести в первоначальный рецепт что-то новое, чтобы сделать свое блюдо более уникальным. Но самым популярным уже много лет считается классический рецепт приготовления бельгийских вафель. Особенности бельгийский вафельниц Бельгийские вафельницы представляют собой устройство с крышкой, внутри которого располагаются панели для жарки. Для удобства пользователя на корпусе и крышке прибора есть ручки, оснащенные термоизоляцией, чтобы не обжечься во время готовки. На литом корпусе находится панель управления, с помощью которой можно регулировать время приготовления и температуру, а также включать дополнительные режимы и функции. Вафельница состоит из двух панелей для жарки За счет нагрева внутренних панелей происходит процесс выпекания жидкого теста. В бельгийских вафельницах эти панели имеют глубокую форму, чтобы готовое изделие получилось толстым и пышным. Существуют также многофункциональные устройства со сменными панелями. Помимо десертов, в них можно приготовить бургеры, сэндвичи и блюда, запеченные на гриле. В многофункциональном устройстве со сменными панелями можно приготовить и другие блюда На панели управления также зачастую располагается таймер, на котором можно посмотреть время до конца приготовления блюда. В комплекте с прибором обычно продается книга рецептов, лопатка для удобного извлечения готовых вафель и инструкция по эксплуатации. Рекомендация! Вафельницы могут отличаться друг от друга по размеру. Стандартные модели выпекают по две порции за раз. Если вам необходимо готовить завтрак на большую семью, лучше выбирать более габаритные устройства, способные приготовить сразу 4-6 вафель. Как готовить? Классический рецепт бельгийских вафель выглядит следующим образом: В отдельной миске нужно смешать все сыпучие ингредиенты: муку, соль, ванильный сахар, корицу, разрыхлитель; В сухую смесь вводится молоко и мягкое сливочное масло. Все это необходимо перемешать до получения однородной массы; Далее тесто отправляется в разогретую вафельницу, смазанную сливочным или растительным маслом. Можно разровнять его по поверхности специальной лопаткой; Время приготовления десерта зависит от мощности прибора. Обычно оно указано в инструкции. Готовое блюдо можно подавать с медом, сливками, фруктами или орешками. Критерии выбора хорошей вафельницы Мощность.От этого параметра зависит время приготовления блюда. Оптимальной мощностью считается показатель в 700-1000 Вт; Антипригарное покрытие. Очень важный критерий, которые обеспечивает быстрое извлечение готового десерта, а также дает возможность готовить десерт без использования масла для смазки панелей; Антипригарное покрытие позволяет готовить без использования масла Материал корпуса.Подобные устройства изготавливают из металла или пластика. Первый вариант более долговечен, но стоят такие приборы дороже. Пластиковые вафельницы обычно легче и дешевле, но прослужат они не так долго; Пластиковый корпус Стальной корпус Регулировка нагрева.Лучше выбирать более функциональные устройства, которые дают пользователю возможность самостоятельно регулировать основные параметры режима готовки. Это необходимо, чтобы делать мягкие или хрустящие вафли в зависимости от предпочтений. Дополнительные функции Термостат. Это приспособление необходимо, чтобы обеспечить равномерное приготовление блюда со всех сторон; Терморегулятор. Нужен, чтобы устанавливать температуру выпекания. Температура изменяется в пределах от 150 до 250 градусов; Таймер. Обеспечивает автоматическое выключение устройства по окончании заданного времени; Таймер обеспечивает автоматическое выключение по окончании заданного времени Индикатор нагрева. Прибор сигнализирует о том, что панели достаточно нагрелись и готовы к работе; Поворотное устройство корпуса. Обеспечивает лучшее разравнивание теста внутри прибора, чтобы порции получились ровными и красивыми. Рейтинг лучших производителей бельгийских вафельниц На сегодняшний день на рынке бытовой техники для кухни работает множество давно известных и относительно новых компаний-производителей. Они выпускают разные модели бельгийских вафельниц, отличающиеся друг от друга по своим техническим характеристикам и стоимости. Поскольку выбор данных приборов достаточно большой, любой покупатель сможет подобрать для себя подходящую модель в зависимости от своих предпочтений и возможностей. Чаще всего выбор покупателей падает на следующие фирмы: JARKOFF; Clatronic; Tristar; Kitfort; Tristar; Maxwell; Smile; Supra; Bork; Rommelsbacher. Далее представлен рейтинг лучших вафельниц из разных ценовых категорий, основанный на мнении пользователей и экспертов, а также на характеристиках производителя. Бюджетные модели Модель Характеристики Clatronic WA 3491 Данное устройство является одним из наиболее популярных для приготовления бельгийских толстых вафель. Такая популярность обуславливается отличными техническими характеристиками и приятной стоимостью. Мощность прибора составляет 1200 Вт, что позволяет быстро приготовить до пяти изделий за раз. С помощью терморегулятора можно изменять температуру нагрева панелей, чтобы сделать выпечку более хрустящей или, наоборот, более мягкой. Поскольку панели имеют антипригарное покрытие, блюдо можно готовить без масла. Также значительно облегчается уход за панелями, так как тесто не прилипает к ним. Как только приготовление завершается, вафельница издает сигнал, оповещающий пользователя о готовности блюда. Безопасность во время процесса готовки обеспечивается с помощью ненагревающихся ручек, встроенной защиты от перегрева и прорезиненных ножек, способствующих наилучшей устойчивости прибора на любой поверхности. Основные плюсы: Низкая стоимость; Простота и удобство использования; Надежность и качество конструкции. Минусы: недостаточно длинный шнур. Princess 132400 Данная модель отличается от подобных устройств своим необычным дизайном. Она отлично впишется в любой современный интерьер. Прибор может выпекать по 2 порции за один раз. Еще одним преимуществом этой модели является поворотный механизм, который позволяет максимально равномерно распределить жидкое тесто внутри устройства. Благодаря этому, вафли получаются ровными, красивыми и одинаково поджаренными с обеих сторон. Мощность прибора составляет 700 Вт, чего вполне достаточно для быстрого приготовления небольшой порции. Основные плюсы: Современный дизайн; Качество и надежность конструкции; Идеальное распределение теста и равномерное выпекание. Минусы: Маленькая мощность; Подойдет не для каждой кухни. Maxwell MW-1572 W Бюджетная модель от компании Maxwell. Покупатели часто выбирают ее, поскольку она изготовлена из качественного термостойкого пластика, что гарантирует долговечность и надежность. Мощность устройства — 800 Вт. Основные преимущества: Наличие индикатора питания; Наличие индикатора нагрева; Есть зажим, который не дает крышке открываться во время готовки; Простота эксплуатации. Недостатки: Можно выпекать только 2 вафли за раз; Недостаточная длина кабеля питания. Средний ценовой сегмент Модель Характеристики Clatronic WA 3606 Данная вафельница позволяет быстро приготовить вкусный завтрак на небольшую семью. Благодаря объемным панелям, вафли получаются достаточно большие. Мощность прибора — 800 Вт. Поскольку панели оснащены антипригарным покрытием, процесс готовки становится удобным и простым, а в результате получается более полезная выпечка, так как ее можно готовить без масла. Ручки и корпус изготовлены из термостойкого материала, что исключает риск обжечься во время готовки. Плюсы: Хорошая цена; Наличие места, куда можно спрятать шнур; Большой размер панелей; Простота и удобство эксплуатации; Ненагревающийся материал корпуса. Минусы: короткий кабель питания. Ariete 187 Party Time Модель, обладающая уникальным дизайном, которая отлично разбавит любую кухню. Фирма-производитель находится в Италии, поэтому внешнему виду устройства было уделено особое внимание. Помимо стильного дизайна, прибор обладает всеми необходимыми техническими характеристиками. Внутренняя часть вафельницы оснащена тефлоновым покрытием. На панели управления есть индикатор готовности к работе, а также лампочка включения/выключения прибора. Безопасность обеспечивается наличием специального замка, предотвращающего внезапное открывание крышки. Основные плюсы: Внешний вид; Надежность конструкции; Наличие специального отсека под шнур. Минусы: Недостаточно длинный кабель; Малая мощность. GFGrill GF-020 Основным преимуществом данной модели является наличие поворотного механизма. Благодаря вращению корпуса на 180 градусов, тесто равномерно распределяется по жарочным панелям, поэтому после выпекания вафли получаются одинаковой формы и толщины. Равномерное выпекание также обеспечивает тефлоновое покрытие. Благодаря ему упрощается не только процесс готовки, но и уход за устройством. Так как тесто не пригорает и не прилипает к поверхности, его не придется долго отмывать. Еще одним фактором, влияющим на равномерность пропекания теста, является толщина верхней крышки и форм для выпечки. Благодаря этому тепло успевает равномерно распределится по всей поверхности панелей. Основные плюсы: Легкая и удобная эксплуатация; Термоизолированная ручка; Равномерный нагрев и выпекание изделий. Минусы: не самая бюджетная цена. Премиальные модели Модель Характеристики Rommelsbacher WA 1000/E Стильная модель с корпусом из нержавеющей стали. Несмотря на этот материал, вес устройства всего 1,7 кг. Вафельница обладает мощностью в 1000 Вт и может выпекать 5 вафель за раз. Прибор оснащён бесступенчатым плавным регулятором нагрева, с помощью которого нетрудно будет подобрать требуемый режим выпекания в зависимости от рецепта. Несмотря на обычную для таких приборов сборку в Китае, страна производитель гарантирует качество и надежность устройства. Основные плюсы: Гарантия качества; Красивый внешний вид; Вкусная и качественная выпечка. Минусы: высокая стоимость. Frifri Twins Модель Frifri Twins считается самой стильной среди вафельниц этой фирмы. Многофункциональность устройства обуславливается наличием нескольких сменных панелей в комплекте. Готовка проходит быстро, выпечка пропекается равномерно, температура приготовления в зависимости от плотности вафель регулируется устройством. Основные плюсы: Стильный дизайн; Наличие дополнительных панелей; Качественное антипригарное покрытие. Минусы: не самая демократичная стоимость. Bork G700 Электровафельница имеет встроенную память, где запрограммировано 4 рецепта приготовления вафель и 12 разных степеней пропекания теста. Помимо этого существует возможность настроить прибор вручную. Основные преимущества: Система защиты от пригорания; Особое антипригарное покрытие без содержания вредных веществ; Наличие специального желоба по краям формы, чтобы собирать лишнее тесто. Недостатки: очень высокая цена. Основные рекомендации при выборе вафельницы Существует несколько моментов, на которые стоит обратить внимание при покупке бельгийской вафельницы: Фирма-производитель; Мощность устройства; Наличие антипригарной поверхности; Материал и качество корпуса; Наличие регуляторов температуры и времени на панели управления. Посмотрите видео о приготовлении вафель в в вафельнице GFGRIL GF 020 tehnikoved.ru Наша Кухня. Бельгийские вафли Бельгийские вафли были придуманы задолго до того, как королевство стало самостоятельным государством, членом Бенилюкса и Евросоюза. И даже задолго до революции 1830 года, после которой Бельгия отделилась от Нидерландов, так как исторически страна веками была частью области, называемой Низкие Земли (Nederland), куда помимо Голландии входили части Северной Франции и Западной Германии. Родились бельгийские вафли, вероятно, во времена Средневековья, когда Бельгия, как вымпел, передавалась то Священной Римской Империи, то испанцам, то французам, то 80 лет воевала с австрийскими Нидерландами, благодаря соседству с которыми страна до сих пор делится на две языковые части — фламандскую и французскую. Когда точно родились вафли и почему они так называются, сказать сложно, но есть две логичные исторические версии. Согласно первой, их впервые приготовили в XIII веке на голландской части Бельгии, а название дали по форме выпечки, похожей на пчелиные соты. Вторая приписывает блюдо народным восстаниям и революциям, которые длились почти полтора столетия и привели страну к голоду и разрухе, откинув её назад в Средневековье, где кроме воды и муки бедняки ничего не могли себе позволить даже на народных гуляньях. Фото: Oleg Golovnev / Shutterstock.com Если посмотреть на натюрморты XV-XVII веков, которые заказывались богатым сословием как раз для того, чтобы показать достаток семьи, или на картины известного брюссельского художника Питера Брейгеля Старшего, прозванного Мужицким за созданные им изображения крестьянского быта, можно увидеть если не сами вафли в их современном виде, то их аналоги. Бельгийские вафли чётко делились тогда и делятся сейчас на льежские и брюссельские, которые заметно отличаются друг от друга. Начнём мы с льежских, которые являются популярной «уличной едой» не только в самом королевстве, но и во всей Средней Европе. Фото: Alexandra Lande / Shutterstock.com Ингредиенты на 6 порций: 100 мл тёплого молока, 1 крупное яйцо комнатной температуры, 225 г муки (поделённые на 125 г и 100 г), ¼ ч. л. (1 г) сухих дрожжей, ¼ ч. л. соли, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. ванильного экстракта или 2 ч. л. ванильного сахара, 80 г колотого рафинада или т. н. «жемчужного» сахара, электрическая вафельница. Льежские вафли имеют хрустящую структуру с ярко выраженным присутствием вкраплённого в тесто сахара. Именно поэтому для их приготовления используется рафинад или продаваемый сегодня в специальных магазинах крупный жемчужный сахар, которые не полностью растапливаются в тесте во время термической обработки. Подаются льежские вафли как горячими, так и холодными. Их можно смело хранить в холодильнике несколько дней. Говорят, однажды принц Льежский попросил своего пекаря приготовить ему сдобную булку, но необычно сдобную и пригодную для долгого хранения в пути. Тогда кондитер и добавил в тесто большие куски колотого сахара, который карамелизировался при выпечке снаружи, а внутри создал неповторимую и ранее неизвестную текстуру с хрустящей на зубах сладостью. Принц остался доволен, а рецепт тут же пошёл в народ. Фото: Diana Taliun / Shutterstock.com Метод: Взбиваем яйцо с молоком. Добавляем в массу 125 г просеянной муки, сухие дрожжи и соль. Хорошенько перемешиваем венчиком, разбивая все комочки. Накрываем чистым полотенцем и выдерживаем в тепле около часа до появления выраженных признаков брожения. Сливочное масло нарезаем кубиками и оставляем при комнатной температуре до полного размягчения. Затем добавляем оставшиеся 100 г муки и ванильный экстракт. Вымешиваем до однородности. Соединяем с первым тестом, вводим кусочки мелко колотого рафинада или крупный жемчужный сахар. Если использовать обычный сахарный песок, то у вас получится не льежская вафля, а брюссельская, о которой ниже. Обязательно убираем тесто в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Выдержанное тесто делим на шесть частей, формируем шарики, которые затем расплющиваем в толстые лепёшки. Выпекаем в заранее разогретой вафельнице около 3-5 минут до желаемой карамелизации. Подаём с сахарной пудрой или с любыми сладкими наполнителями. Особенно хорош к таким вафлям растопленный бельгийский шоколад. Настоящие брюссельские вафли изначально готовились иначе. Их основой было густое блинное тесто, как правило, без дрожжей и с большим количеством растопленного сливочного масла. Рельефные квадратики получаются пышными, мягкими, но едят их только тёплыми и сразу. Готовые посыпают сахарной пудрой, а подают со свежей клубникой и взбитыми сливками. Фото: Raisa Kanareva / Shutterstock.com Прославились брюссельские вафли только после международной выставки Expo 1958, где они неожиданно стали «главным экспонатом». Начав всего с пары киосков, организаторы заметили, что очереди к ароматным ванильным вафлям сильно превышают очереди к достижениям, и добавили ещё. К концу выставки вафли стали хитом и духом самого Брюсселя. В приготовлении классических брюссельских вафель есть два секрета. Белки и желтки всегда взбиваются отдельно, а в тесто добавляется разрыхлитель для воздушности, идею вводить который придумали именно бельгийцы. Ингредиенты: 1 чашка муки, 1 чашка молока, ½ ч. л. ванильного экстракта, 2 ст. л. сахара, 6 ст. л. растопленного сливочного масла, 4 яйца, разделённых на желтки и белки, щепотка соли, щепотка разрыхлителя. Метод: Молоко вскипятить с ванильным экстрактом (или ванильным сахаром). Остудить. Соединить в миске муку с разрыхлителем, сахаром, яичными желтками и солью. Добавить молоко и растопленное масло, вымесить до однородности. Взбить отдельно белки и ввести в тесто лопаткой, аккуратно помешивая. Выпекать в специальной рифлёной вафельнице, заранее разогретой на средней температуре (режиме). Готовить 3-4 минуты. Фото: PIXbank CZ / Shutterstock.com За происхождение вафель как таковых борются сразу несколько стран. В Германии блюдо, хоть и не похожее на бельгийские пышные толстые вафли, назвается Waffel, в Англии — waffle, во Франции — gaufre, рифлёная выпечка, немного похожая на бельгийскую. Шарлотта Бронте в своём романе «Учитель», события которого происходят как раз в Брюсселе, так их описывает: «Месяца за три до этого г-н Пеле по случаю своих именин решил устроить мальчикам праздничное развлечение, закатив пикник в одном из предместий Брюсселя, названия которого мне теперь не припомнить; близ него было несколько водоёмов, именовавшихся étangs; среди них выделялся один étang, значительно больше остальных, и по праздникам многие горожане обыкновенно развлекались тем, что катались по нему в маленьких лодочках. Питомцы г-на Пеле, уничтожив несметное количество gaufres (гaфре, французское название вафель, прим. ред.) и опорожнив несколько бутылок лувенского пива в тенистом садике, специально разбитом для подобных развлечений, принялись умолять директора позволить им покататься по étang». Доставайте свои электрические вафельницы, пеките брюссельские или льежские вафли для пикников в городских парках или на природе, вспоминая натюрморты фламандцев, картины Брейгеля и строки Бронте. Приятного аппетита! tsargrad.tv Вафля — Википедия Материал из Википедии — свободной энциклопедии Многослойные русские (неаполитанские) вафли заводского производства с начинкой Вафля (от нем. Waffel) — разновидность тонкого сухого печенья с оттиском на поверхности. Выпекается из взбитого жидкого теста в специальных формах. Тесто состоит из муки, яиц, сахара (в сладких вафлях) и сливок. Десерт со сладкими бельгийскими вафлями Своё название вафли получили от средненижненемецкого слова «wâfel». Датская форма «wafel» в XVIII веке изменилась в waffle[1][2] и в таком виде вошла в русский язык. Надо учитывать, что сухие тонкие хрустящие вафли (по своей сути галетные), привычные жителям постсоветского пространства, кардинально отличаются от мягких сдобных и бисквитных вафель, которые известны в Европе и Америке. Кусочки вафель часто смазывают кремом между собой. Может использоваться мороженое или ягоды. Для прослойки используются жировые, фруктово-ягодные, пралиновые, помадные и другие начинки. Могут использоваться в качестве основы для других кондитерских изделий (торты, пирожные). Для этих целей изготавливаются вафельные изделия в форме листов, коржей, стаканчиков, трубочек, рожков. Данный вид кондитерских изделий изготавливается, в основном, на специальном промышленном оборудовании. Для приготовления вафель в домашних условиях используются бытовые вафельницы. Австрийские (венские) вафли — отличаются большими размерами. Тонкие, мягкие вафельные листы часто используют для приготовления пирогов с кремовой начинкой[3]. Американские вафли — имеют большой размер, однако в отличие от венских они толстые и плотные. В состав этих мучных изделий обязательно входят разрыхлители[3]. Английские вафли — основные ингредиенты этого лакомства являются картофельные хлопья, овощи и масло. Перед подачей такие вафли поджаривают до образования красивой хрустящей корочки[3]. Бельгийские вафли — похожи на пончики. Их готовят с использованием дрожжей и взбитых яичных белков. К столу бельгийские вафли принято подавать в горячем виде с ягодами, шоколадным сиропом или шариком мороженого[3]. Льежские вафли — одна из разновидностей бельгийских вафель. Они более твердые и плотные, отличительной чертой является овальная форма и большое содержание сахара[3]. Голландские вафли, или стропвафли — первые голландские вафли были приготовлены с добавлением коричневого сахара: внешне они представляли собой кружки, начиненные карамельным сиропом, который, застывая, склеивал вафельные листы и образовывал между ними тягучую нугу[4]. Чешские вафли, или облатки, или карловарские вафли — представляют собой 2 кружка тонкого вафельного теста, а их поверхность покрыта узорами, в связи с чем они напоминают монетки (предположительно от внешнего вида этих вафель и пошло их название, имеющее общий корень со словом «платить»; на латыни oblatio − «приношение, предложение, дар»). Оплатки, в отличие от других европейских вафель, практически нереально встретить нигде кроме Чехии[4]. Норвежские вафли, или крумкаке — в состав крумкаке входит всего 5 ингредиентов: мука, масло, яйца, сахар и сливки[4]. Гонконгские вафли[en] Голландские вафли Польские вафли Гонконгские вафли Бельгийские вафли в электровафельнице Многослойные вафли с начинкой из джема Домашние тонкие мягкие вафли Вафли // Товарный словарь. Том 1 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1956. — Стб. 773—775 Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Технология приготовления вафель // Технология приготовления мучных кондитерских изделий. — М.: Мастерство, 2002. — С. 121—127. — 320 с. Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. Изделия из теста для вафель // Приготовление мучных кондитерских изделий. — М.: Экономика, 1965. — С. 84—86. — 252 с. ГОСТ 14031-68 «Вафли. Технические условия» (с изменениями № 1-4) / Мучные кондитерские изделия: Сборник ГОСТов // М.: Издательство стандартов. — 2003. Текст документа на сайте справочной системы «Техэксперт». ГОСТ 14031-2014 «Вафли. Общие технические условия» // М.: Стандартинформ. — 2015. Текст документа на сайте справочной системы «Техэксперт». ru.wikipedia.org Вафельница Сластена . — «У меня модель для бельгийских вафель. Плюс рецепт быстрых диетических вафель. » Это была одновременно и импульсивная и запланированная покупка. Такую вафельницу я хотела давно, но как-то все не складывалось- в нашем городе они редко встречаются в продаже, и обычно, стоят дорого. Например, мулинекс 22 000 тг (примерно 4 400 росс.руб). И вот поехала на барахолку купить дочери поняш очередных на 8 марта, и увидела ЕЁ. Как там пишут про любовь с первого взгляда- искра, взрыв, я смотрю на неё, она манит меня. Сейчас или никогда! В общем, вспомнив, что 1 раз живем, и нельзя откладывать жизнь на потом и все такое философское, я её купила. За 8000 тг (примерно 1600 росс.руб). вафельница Мне досталась модель с керамическим покрытием, в инструкции прочитала, что бывают с тефлоновым. потемнение поверхности Первым потемнело это керамическое покрытие, второй отлетела защелка, и теперь налив теста, я сверху прижимаю её гантелей, и за все это безобразие, я все равно ставлю ей четверку! Любовь что поделаешь))) На самом деле, я учитываю, что 8 тыс. это не много и не жду совершенства. Если бы у мулинекс отлетела защелка, поставила бы 2 звезды, не больше. коробка   вафли овсяно-творожные Итак, вафельница, не смотря на мелочи, работает, вафли выпекает, прожаривает довольно равномерно. Выпекаю всегда на максимуме, на 5. К ней прилагались рецепты, но удачных не увидела. Ниже диетический рецепт. В рецептах настоящий, правильных бельгийских вафель, белки взбиваются отдельно, желтки отдельно, потом соединяется осторожно помешивая справа налево, читая молитву... я не очень люблю такие сложности при готовке, может, когда-нибудь и попробую, а пока мой супер-легкий-быстрый рецепт: 1. включаю вафельницу на разогрев. 2. взбиваю в блендере 50 гр. перемолотой овсянки (я в блендере же и перекручиваю обычные хлопья) 2 яйца (если мелкие, то можно и 3) 50 гр творога и, я беру сахарозаменитель, у кого нет склонности к лишнему весу, можете использовать сахар по вкусу. Все взбиваю. За это время вафельница уже разогрелась, выкладываю ложечкой равномерно на обе части. Закрываю, накрываю сверху гантелей. Жду минуты 3, и все. Можно сверху намазать вареньем, джемом. А можно скормить ребенку еще больше творога творог взбить с бананом (оставить пару-тройку кружочков для украшения) и выложить как топинг.   Приятного аппетита и удачных покупок! irecommend.ru

Вафли венские бельгийские | Вафли

Так чем же отличаются венские вафли от вафель бельгийских?

Многие покупатели бренда С.Пудовъ задают нам этот вопрос, как первому и пока единственному в России производителю настоящих классических домашних бельгийских вафель для электровафельницы…

Вопрос о том, какие вафли правильно называть бельгийскими, а какие венскими, на самом деле актуален в последнее время в связи с растущей популярностью домашних электровафельниц – как для толстых вафель, так и для тонких (смотреть, выбрать и купить в интернет-магазине С.Пудовъ). В интернете и глянцевых кулинарных журналах появляются красочные рецепты для любых видов вафель как в вафельнице, так и на сковородке (смотреть рецепт приготовления вафель на сковороде). И производители электровафельниц, и авторы рецептов домашних вафель в равной степени используют оба названия – и венские, и бельгийские для… одних и тех же по виду вафель 🙂

Об истории возникновения вафель и о том, какие вафли едят в разных странах, можно прочитать подробнее в соответствующих статьях. В настоящее же время сложилось четкое разделение на вафли тонкие и толстые. Вот как раз эти толстые пышные мягкие вафли с хрустящей корочкой, которые готовятся в современных электровафельницах и так красиво выглядят на тарелке со взбитыми сливками, сиропом и клубникой, и есть венские и бельгийские вафли! Так в чем же все-таки разница между венскими и бельгийскими вафлями?

Эксперты от С.Пудовъ разбирались в этом вопросе…

Ответ решили искать в кафе и ресторанах Вены и Брюсселя – столицах стран, по названиям которых и называются вафли. Интересовало все: по каким рецептам готовят вафли, как подают и с чем едят венские вафли в Вене и бельгийские – в Брюсселе?

Вот как выглядят венские вафли в Вене:

А так выглядят бельгийские вафли в Бельгии, в Брюсселе:

Вы видите разницу? Мы принципиальной разницы не увидели ни в рецептуре, ни в виде вафель, ни в их форме, ни в том, как и с чем едят вафли! 🙂

И венские, и бельгийские вафли готовят по одному рецепту: в ресторанах и кафе используют для этого дрожжевое тесто (подробнее о том, как приготовить вафли на дрожжевом тесте для элетровафельницы в домашних условиях). Для домашней готовки часто отказываются от дрожжевого рецепта вафель и готовят их на разрыхлителе, поскольку эти рецепты проще и быстрее. Или даже используют готовые мучные смеси, например, «Бельгийские вафли» ТМ «Золотое утро».

Разве что в самой Бельгии существуют 2 вариации рецептур бельгийских вафель: Брюссельские, в которые в тесто сахар кладется в виде т.наз. «жемчужного» сахара (очень крупных крупиц) в самый последний момент до выпечки, что делает вафли хрустящими во время еды, и Льежские вафли, которые готовятся не такими пышными и скорее напоминают печенье в клеточку по виду и по вкусу (смотреть рецепт «Вафли печенье в клеточку»).

А если нет никакой разницы между венскими и бельгийскими вафлями по сути, то выбирайте то название, которое Вам больше по душе и вызывает вкусные и позитивные эмоции!

С любовью,

Ваш С.Пудовъ

Венские и бельгийские вафли отличие (55 фото)

1

Бельгийские вафли London Baccary

2

Венские вафли магазинные

3

Бельгийские вафли с сиропом

4

Венские и бельгийские вафли разница

5

Национальный день вафель в США

6

ДНС Венские вафли форма

7

Бельгийская вафля Торри

8

Вафельница для бельгийских вафель

9

Бельгийские вафли Lutosa

10

Бельгийские вафли Бенедикт

11

Бельгийские вафли

12

Шоколадница Бельгийская вафля

13

Вафли Венские Токио Сити

14

Венские и бельгийские вафли

15

Венские вафли

16

Бельгийские вафли Норд

17

Вафли на витрине

18

Бельгийские вафли ПП

19

Британская вафлями

20

Вафельница для венских вафель

21

Бенгальские вафли

22

Вафли Венские с сиропом

23

Бельгийские вафли Бенедикт

24

Веганские вафли

25

Бельгийские вафли Брюссель

26

Бельгия вафли

27

Венские вафли с мороженым и фруктами

28

Венские вафли бельгийские вафли

29

Венские вафли Артек

30

Бельгийские вафли в Бельгии

31

Транскрипция Waffles

32

Brusco бельгийские вафли

33

Бельгийские вафли Тефаль

34

Венские вафли бельгийские вафли

35

Десерт Венские вафли

36

Вафли Крепес

37

Венские вафли с лососем

38

Вафли Миллер рллорий

39

Десерт с вафлями

40

Венские вафли

41

Бельгийские вафли красиво

42

Бельгийские вафли и кофе

43

Венские вафли с яйцом

44

Бельгийские вафли с шоколадом

45

Бельгийские вафли Норд

46

KFC Венская вафля

47

Velona Венские вафли

48

Бельгийские вафли льежские

49

Бельгийские вафли Бенедикт

50

Бельгийские вафли Тефаль

51

Вафли Бельгия бельгийские в Бельгии

52

B3 Belgium Waffle (бельгийские вафли), 50 гр

53

Мороженое с венскими вафлями

54

Вафельница для венских вафель

55

Итальянские вафли

Инфо Поле » Венские вафли. Откуда и когда они пришли в Россию?

28 сентября 202128 сентября 2021

Йозеф Маннера, австрийский кондитер, изобрел мягкие вафли в конце XIX века. Десерт был впервые представлен публике в 1898 году, а изюминкой стала авторская начинка с лесным орехом. Правда тем, кто попробовал это великолепие, вафли запомнились, конечно, своей консистенцией. Ведь они больше напоминали вовсе не вафли, а пышный бисквит!

Со временем начинок стало гораздо больше. Для этого использовались и сладкие кремы, и варенье, и мед, и даже свежие ягоды. Вафли готовили не только в качестве десерта. Их могли подать и с плавленым сыром, а также с беконом.  

Почему вафли называются вафлями?

В переводе с голландского «wafel» означает «соты» или «ячейка». В случае с венскими вафлями сходство форм становится наиболее очевидным. Хотя в самой Голландии популярен совершенно иной вид вафель — стропвафли. Это большие прослоенные сиропом или медом вафли. Они подаются как печенье к чашке кофе.

Для нас вафли — это небольшие хрустящие “оладушки” с ярко выраженным следом от вафельницы (оттиск тех самых ячеек).  

В Италии любят пиццелли. Это что-то среднее между тонкой вафлей и мягким печеньем. Пиццелли могут быть шоколадными, ванильными, цитрусовыми или карамельными. А сверху их непременно посыпают сахаром и подают к кофе.

 Скандинавские вафли больше похожи на наш хворост. Только делают его в форме розочек.

 В Японии пекут тайяки с начинкой из красных бобов. С виду они напоминают маленьких рыбок. Но на вкус оказываются очень сладкими.

 Английские вафли больше всего похожи на венские. Разница лишь в том, что в стране туманного альбиона в тесто добавляют крахмал или картофельные хлопья, а также овощи и масло. Такие вафли входят в состав традиционного английского завтрака и подаются с беконом.

 Венские или бельгийские?

Австрия и Бельгия находятся друг от друга на расстоянии меньше тысячи километров. Может быть именно поэтому венские и бельгийские вафли так похожи? Их готовят по одному и тому же рецепту, используя для этого дрожжевое тесто. В домашних условиях дрожжи обычно заменяют на разрыхлитель. Это существенно экономит время. Еще один способ проводить меньше времени на кухне — использовать готовые смеси для выпечки. В нашем интернет-магазине такая как раз есть. Она называется “Вафли по-венски”. Из одной упаковки получается 10-12 пышных вафель. Вам останется лишь смешать сухую смесь с водой и сливочным маслом.

 Справедливости ради, стоит заметить, что у бельгийских вафель есть некоторая вариативность в рецептуре. Например, в брюссельские вафли кладутся очень крупные крупицы сахара. Делается это непосредственно перед выпечкой, за счет чего вафли получаются хрустящими. Но существует еще и льежские вафли, которые готовятся не такими пышными и скорее напоминают печенье в клеточку.

 С чем подают венские вафли?

Глубокие соты на поверхности венских вафель принято заполнять взбитыми сливками, ягодами или шоколадным сиропом. Но на самом деле в качестве топпинга можно использовать что угодно. Например, сгущенное молоко (у нас вы можете купить сгущенку без сахара), арахисовую или шоколадную пасту. Вне сезона свежие ягоды и фрукты легко заменить на джем или конфитюр. А если вы находитесь на диете, то полить вафлю можно низкокалорийным сиропом.

Всё, что вы хотели знать о бельгийских вафлях

Гастрономические путешествия необычайно приятны. Если вам нравятся вафли, то география ваших поездок может быть весьма обширна, ведь существует множество разновидностей этого десерта: австрийские (они же венские), чешские, английские, голландские стропвафли, норвежские крумкаке и, конечно же, бельгийские вафли, которым посвящена данная статья.

Бельгийские вафли бывают двух видов: брюссельские и льежские.

Чем отличаются брюссельские вафли от льежских?

Во-первых, брюссельские вафли имеют прямоугольную форму, а льежские – округлую.

Во-вторых, у брюссельских вафель очень пышная структура, они мягкие и воздушные из-за высокого содержания взбитых белков и дрожжей в тесте, тогда как льежские вафли запекаются с кусочками карамелизированного сахара, за счет чего становятся твердыми и хрустящими, а корочка приобретает золотисто-коричневый цвет.

В-третьих, брюссельские вафли принято есть теплыми и подавать к столу присыпанными сахарной пудрой, а также украшенными мягкими фруктами и/или взбитыми сливками; льежские вафли подают как в холодном, так и в горячем виде, часто политые шоколадным сиропом.

Немного истории…

Рецепт брюссельских вафель (gaufre de Bruxelles) известен давно, но всемирную популярность данный десерт снискал только в 1958 году, когда в Брюсселе проходила Всемирная выставка. Мягкие теплые вафли, украшенные клубникой со сливками, очень понравились посетителям, а окончательный успех был закреплен на Всемирных выставках в 1962 году в Сиэтле и в 1964 году в Нью-Йорке. С тех пор во всем мире брюссельские вафли известны как бельгийские.

При этом в самой Бельгии намного популярнее льежские вафли или gaufre de Liège. История гласит, что эта разновидность вафель появилась в 18 веке, благодаря повару принца Льежского, который адаптировал рецепт сдобной булки, добавив кусочки сахара прямо в тесто. Возможно, популярность льежских вафель объясняется тем, что они более плотные, сладкие и хороши без дополнительных украшений из сливок и фруктов. Кроме того льежские вафли гораздо удобнее есть «на ходу», а еще эти вафли хранятся до нескольких недель, их можно купить в супермаркете и увезти с собой, как и специальную смесь для теста.

В Брюсселе вам встретятся обе разновидности вафель, но скорее всего на витринах вы будете замечать именно льежские вафли, украшенные фруктами, сливками и шоколадом, даже в столице Бельгии gaufre de Liège сейчас более популярны, чем gaufre de Bruxelles.

Сколько стоят вафли в Брюсселе?

Около главной достопримечательности Брюсселя La Grand Place одна вафля обойдется в 2-3 евро, если отойти чуть подальше, например, пройти в сторону Писающего мальчика по улице Rue de l’Étuve, то цена вафли снизится до 1 евро. За добавки нужно платить отдельно, поэтому цена вафли, украшенной взбитыми сливками, клубникой и шоколадом, может доходить до 5-6 евро.

Где купить вафли в Брюсселе?

Киоски и небольшие магазинчики с вафлями встречаются в центре Брюсселя на каждом углу, предлагаем вам обратить внимание на проверенные заведения, в которых готовят как льежские, так и брюссельские вафли:

• Le Funambule — Les gaufres de Manneken-Pis (Rue de l’Étuve 42), киоск в двух шагах от Писающего мальчика, пожалуй, здесь вы найдете лучшие вафли во всем Брюсселе.
• Maison Dandoy (Rue au Beurre 3), в заведениях этой сети готовят вафли и другие десерты, строго соблюдая рецептуру вот уже несколько поколений.
• The Waffle Factory (Rue du Lombard 30) – сеть вафельных, где можно попробовать не только классические сладкие вафли, но и заказать Lunchwhaf – вафлю, представляющую собой скорее бутерброд с ветчиной, сыром и салатом.

Также в любом городе Бельгии смело подходите к киоскам Australian Home Made Ice Cream, их легко заметить по логотипу: желтому кенгуру, прыгающему на зеленом фоне, а также очередям. Эта компания предлагает не только большой выбор качественного мороженого в вафельных рожках, но и отличные льежские вафли.

Приятного путешествия! И не забывайте, что вафли в Бельгии особенно фотогеничны!

 

Автор: Анастасия Сергиевская

Вафельницы на кухне: как выбрать лучшую, как готовить, рецепты

Вафельница – новое или хорошо забытое старое?

Давно забытый вкус домашних вафель легко возродить, вытащив из закромов старую вафельницу или прикупив новое сверхсовременное чудо техники. Совсем немного стараний – и аппетитная горка золотистых тонких или толстых вафель, нежных или хрустящих, с начинкой или без, будут радовать домочадцев. Недаром даже французский король Филипп Красивый мог отведать на улице вкусную, с пылу-жару, вафельку.Типы и особенности вафельниц

Вафельницы бывают двух типов – для выпечки толстых или тонких вафель. Поэтому в зависимости от того, какой рецепт вафли в вафельнице будете использовать, следует выбирать и тип устройства. Для этого при её приобретении сориентируйтесь, какие вафли вы будете выпекать – изменить их толщину затем не получится. Сейчас в основном используют вафельницы электрические. Хотя раньше в ходу были преимущественно «орешницы» и толстые вафельницы на контактном нагреве.

Советская вафельница – незаменимый агрегат на кухне наших мам и бабушек. И сейчас на ней можно приготовить нежные и хрустящие вафли, очень хрупкие. Пачка маргарина или сливочного масла, 4-5 яиц, стакан сахара, мука и гашеная уксусом сода – вот и все, что надо, чтобы получились в ней вафли. В тесто для вафель вливают немного растительного масла, чтобы оно не прилипало к поверхностям вафельницы. Прибор хорошо разогревают, смазывают маслом поверхности и выливают немного теста в центр, прижимают, держат минуту-две, и – вафля готова. Можно свернуть ее трубочкой, пока она горячая или оставить просто так. Из таких 30-40 вафель получится неплохой торт, если промазать его маслянистым кремом.

Венская вафельница имеет особую структуру, поверхности у неё отличаются глубокими ячейками и вафли выходят толстыми и хрустящими. Для её приготовления лучше приобрести металлическую вафельницу, имеющую на поверхностях антипригарное покрытие. Следует обратить внимание на наличие термостата либо модификатора структуры, чтобы можно было выпекать и венские, и бельгийские вафли (соответственно при более низкой температуре и выше). Некоторые электрические вафельницы снабжены индикатором нагрева, таймером, сменными лотками для использования в качестве гриля и тостера.

При приобретении вафельницы необходимо обратить внимание на вид и качество антипригарного покрытия. Оно должно быть ровным, не иметь пузырьков и прочих дефектов поверхности. Если вафельница оснащена контрольным датчиком, хозяйка узнает после подачи сигнала о готовности вафель. Дорогостоящие модели имеют даже поворотное устройство, позволяющее получить одинаковую толщину вафли.

Тонкая вафельница отличается тем, что вафли выпекают на поверхностях с керамическим покрытием, который смыкается способом «замок», чётко фиксирующим закрытие. Современные вафельницы для тонких вафель позволяют скрутить вафлю в цилиндрик или кулёчек, чтобы потом наполнить вафли начинкой. Они часто встречаются в продаже. А вот чтобы приобрести вафельницу для вафель в виде сердечек, квадратиков или прямоугольников, тех же грибочков-орешков, придётся немало поискать. Благодаря терморегулятору можно самостоятельно выбирать температуру выпечки (150-250С), делая поджаристые или более светлые вафли.Какие вафли можно испечь?

Очень воздушны и нежны бельгийские мягкие вафли, которые делают на сдобной яично-дрожжевой основе с добавлением сливочного масла. Льежские вафли отличаются тем, что в тесто добавляют сахар, который в процессе карамелизации приобретает свойства леденцов, поэтому вафли получаются твёрдыми и хрустящими. Брюссельские вафли – толстые, золотистые и нежные, очень хороши с добавкой клубники и бананов, шоколада и взбитых сливок. Вообще-то брюссельские и венские вафли очень похожи, разница только в ингредиентах, с которыми их подают.

Вафли очень легко и просто готовить, и они отлично подойдут на стол как в качестве десерта со сладкой начинкой, мороженым или соусом, так и для второго блюда с любым паштетом или мелкоизмельчённым салатом.

История вафель начинается с Древней Греции, когда их выпекали из обычного теста на горячих камнях. Но уже в 14 веке лакомиться изысканными вафлями могли не все, а знатные особы. Венские вафли отличаются сочетанием мягкости, воздушности и нежного вкуса, в сравнении с хрустящими английскими или пышными бельгийскими.

Между венскими вафлями можно положить любую начинку, и получится своеобразный бутерброд или пирог. Бельгийские вафли похожи на пончики, их подают горячими, с сахарной пудрой, ягодами в сиропе или мороженым. Обязательными ингредиентами английских вафель являются картофельные хлопья, масло и овощи, благодаря чему они получаются с золотистой хрустящей корочкой. Американские вафли – самые толстые, их часто употребляют вместо гарнира к мясным блюдам.

Вафли с сытной или сладкой начинкой являются отличным завтраком в рационе питания школьника вместе с чашкой чая (см. котлета в вафле). Ведь все дети любят выпечку, поэтому иногда на завтрак можно давать такую вкусняшку.

Кстати, если во сне вы ели или видели, угощали вафлями, знайте, что вас ждут хорошие события и стабильное финансовое положение. А если пекли, то вы расстраиваетесь по поводу вольного незамужнего или неженатого статуса…

Бельгийские вафли — Foxy Chef

Вафельница есть далеко не в каждой семье, и считается она скорее игрушкой, чем необходимым кухонным инвентарем. Как только на кухне появился этот диковинный для меня инструмент, мне сразу же захотелось найти ему применение. На слуху у меня были вафли бельгийские и венские, но в чем разница? Поделитесь в комментариях, если знаете отличия:) Я лишь могу привести практический пример. В Вене я была в этом году, и к моему большому удивлению никаких вафель там обнаружено не было, зато прекрасно помню пышные нежные вафли в Брюсселе лет 7 тому назад.

Главный секрет пышных вафель — это взбитые белки и дрожжи. Именно эти ингредиенты придают им такую воздушность, что вафли просто тают во рту. Самый распространенный топпинг для них — это, конечно, нуттела, но можно заменить растопленным шоколадом или вовсе греческим йогуртом со свежими ягодами. Подавайте вафли горяченькими, с пылу с жару. Выбирайте начинку, которая вам по душе, и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

• 375 г молока
• 2 ч.л. свежих дрожжей
• 2 ст.л. сахара
• 240 г муки
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 2 ст.л. рома
• соль

Способ приготовления:

1. Смешайте дрожжи, 50 мл молока и сахар, слегка подогрейте. Температура должна быть около 40º — чуть теплее температуры тела. Размешайте до однородности и оставьте на 5 минут.
2. Просейте муку, добавьте все молоко (и теплое, и холодное).
3. Отделите желтки и белки. Желтки добавьте к мучной смеси вместе с ромом, хорошо перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло.
4. Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавьте взбитые белки к тесту частями, каждый раз аккуратно мешая лопаткой. Постарайтесь не потерять объем.
5. Емкость с готовым тестом накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
6. Обжарьте вафли в разогретой вафельнице.

Замечания:

• Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 вафель.
• Так как ни одному, ни даже вдвоем целую порцию съесть невозможно, я оставляла тесто в холодильнике на ночь и утром делала вторую порцию. Было все также вкусно!

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, расскажите о нем друзьям:)
И делитесь своими результатами в Instagram под тегом #foxy_inspired, если мой блог вдохновляет вас на приготовление чего-то вкусного.

Похожее

бельгийских вафлей vs обычные вафли — в чем разница?

В чем разница между бельгийскими и обычными вафлями?

Основное различие между бельгийскими вафлями и обычными вафлями заключается в том, что бельгийские вафли толще, больше и имеют более глубокие карманы или решетки, чем обычные вафли.

Я решил, что для того, чтобы лучше контролировать то, что попадает в мое тело, мне нужно готовить всю еду с нуля.

Поскольку я сам делаю вафли в собственном вафельнице, я контролирую все, что входит в тесто.Это означает, что я могу настроить тесто для вафель так, чтобы оно было настолько полезным, насколько я хочу. Неважно, хочу ли я веганские вафли, вафли без глютена, палео-вафли или восхитительные десертные вафли со взбитыми сливками и нутеллой, я могу это приготовить! А поскольку моя вафельница долговечна и доступна по цене, я могу это сделать.

Если вы думаете, что все вафли одинаковы, вы ошибаетесь.

Вафли различаются по форме, текстуре, размеру и толщине. Однако наибольшее различие наблюдается между обычными вафлями и бельгийскими вафлями.Не только повара видят разницу, вы, вероятно, видели это сами, осознавали вы это или нет.

Обычные вафли и бельгийские вафли

История бельгийских вафель

Эти вафли очень популярны в Северной Америке и первоначально были представлены на выставке, которая проходила в Брюсселе в 1958 году. В США их ввел бельгиец Морис Вермерш. . Впервые они были названы Bel-Gem waffles . В США они дебютировали в Вашингтоне на выставке Century 21 Expo в 1962 году.Позже они были популяризированы в США во время Всемирной выставки в Нью-Йорке в 1964 году. С тех пор их популярность только увеличилась, и теперь они являются вафлями номер один, которые можно увидеть в ресторанах, кафе и десертах по всей Америке и даже на Западе. Полушарие.

Не верите? Даже в Колумбии можно пойти в ресторан, который специализируется на вафлях и блинах. Он называется Crepes y Waffles. Как вы догадываетесь, здесь подают только бельгийские вафли. Если вам интересно, он называется «Gofres», хотя многие испаноговорящие люди также говорят просто «Wafle».

История обычных вафель

История обычных вафель восходит к IX и X векам, в средние века. Они начинались с того, что смесь воды и муки помещалась между двумя железными пластинами и затем нагревалась до тех пор, пока они не были готовы к употреблению. Подобно облатке для причастия. Существуют различные типы вафель, начиная от брюссельских, фламандских, американских, скандинавских, бельгийских, гонконгских, штрупвафелей, панданов и даже вафель в стиле хот-дог!

Вы не знаете, что такое вафли в стиле хот-дог? Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Толщина вафли — обычные вафли и бельгийские вафли

Это наиболее заметное различие между ними. Бельгийские вафли больше по размеру и намного толще, чем вафли в обычном или американском стиле. Бельгийские вафли имеют глубокую решетку и легче в тесте, что делает вафли более пушистыми. Эти глубокие решетки делают бельгийские вафли идеальными десертными вафлями, поскольку они могут содержать большое количество шоколадного сиропа, кленового сиропа, меда, взбитых сливок, мороженого или чего угодно еще.

Довольно легко заметить разницу, не правда ли?

Верхний рисунок — вафли классического или обычного стиля. Легко видны мелкие карманы.

Нижнее изображение — бельгийская вафля, приготовленная в бельгийской вафельнице. Вы можете увидеть, насколько глубоки карманы.

Также в чистых бельгийских вафлях используются дрожжи или яичные белки в тесте, в то время как обычные вафли состоят из разрыхлителя.

Эта разница в тесте делает бельгийские вафли богаче текстурой.Это также делает бельгийские вафли хрустящими снаружи и жевательными внутри, если они готовятся немного дольше, чем обычно. Лично они мне такие нравятся.

Тем не менее, для некоторых здесь обычные вафли имеют преимущество. Если вы хотите приготовить бутерброд с вафлями, то есть взять две вафли и положить между ними ветчину или сыр, вам нужно использовать обычные вафли.

То, что они тоньше, дает им здесь преимущество. Сложить две бельгийские вафли для бутерброда — это уже слишком!

Различия в рецептах бельгийских и обычных вафель

Обычные вафли готовятся с использованием разрыхлителя вместо дрожжей.Это делается для того, чтобы тесто слегка приподнялось. Обычные вафли немного плотнее своих бельгийских аналогов.

Так как бельгийское тесто для вафель обычно готовится из дрожжевого теста, для него обычно требуются яйца или яичные белки. Бельгийские вафли также имеют тенденцию быть более хрустящими снаружи и жевательными внутри, особенно если их готовить немного дольше, чем обычно.

Бельгийские вафли не только толще обычных вафель, но и зачастую больше по размеру.Многие бельгийские производители вафель могут похвастаться 7 или даже 8-дюймовыми вафлями, которые часто имеют круглую форму. Хотя вы также можете найти обычные вафельницы круглой формы, чаще всего они квадратные.

Окончательный вердикт

Лично я предпочитаю бельгийские вафли обычным вафлям. Я предпочитаю бельгийские вафли, потому что мне нравится их пышность, и я люблю загружать их греческим йогуртом и бананами на завтрак или взбитыми сливками и мороженым Halo Top на десерт.

Одна из моих любимых бельгийских вафельниц — это вафельница Hamilton Beach Flip.

Гамильтонская вафельница Hamilton Beach Flip с антипригарными съемными пластинами.

• При повороте вафли получаются толстые и пушистые. на внутренней стороне
• Съемные пластины с антипригарным покрытием Снимите вафли с пластин с антипригарным покрытием, не прилипая и не царапая; Решетки удаляются, когда вы закончите готовить, чтобы легко очистить
• Регулируемый контроль поджаривания Готовьте вафли темнее или темнее
• Дизайн из нержавеющей стали Вафельный утюг легко протирается и имеет современный вид, который будет отлично смотреться на Ваша столешница
• Решетки и поддон для удобной очистки Решетки и поддон для сбора капель съемные и их можно мыть в посудомоечной машине для простой очистки

Цены взяты из API рекламы продуктов Amazon на:

Цены и наличие продуктов указаны на дату / время указано и может быть изменено.Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

Из этой бельгийской вафельницы Hamilton Beach Flip можно не только быстро и быстро готовить отличные вафли, но и благодаря съемным пластинам очистка не составит труда, так как вы можете просто снять пластины и положить их в посудомоечную машину.

Прочтите наш полный обзор здесь .

Один из моих любимых вафельщиков — гриль George Foreman Evolve Grill

Гриль-гриль Evolve на 5 порций с керамическими и вафельными тарелками, красный, GRP4842RB

• 5 порций — всем за обеденный стол! Большая поверхность для гриля позволяет приготовить пять любимых блюд одновременно.
• Универсальность — Расширьте свои гастрономические горизонты! Эта модель Evolve включает в себя керамический гриль премиум-класса / тарелки Panini и вафельные тарелки с антипригарным покрытием.Выберите тарелку и приступайте к приготовлению!
• Цифровой таймер и контроль температуры. Идеальное тепло — это секретный ингредиент. Цифровое управление дает вам точное время (до 20 минут) и параметры температуры (300-425 ° F), а панель легко протирать.
• 500 ° F Обжарка — Положите вкусную корочку на ваше любимое мясо на гриле. Специальная кнопка поджигания поднимает гриль до 500 ° F на 60 секунд, а затем возвращает его к ранее установленной температуре.
• Съемные пластины — очень важна простая очистка, и именно для этого нужны съемные пластины для гриля.Поместите их в посудомоечную машину после приготовления на гриле, и они будут готовы к употреблению в следующий раз.

Цены взяты из API рекламы продуктов Amazon на:

Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и подлежат изменить. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

Моя любимая обычная вафельница на самом деле совсем не обычная вафельница.На самом деле это крытый гриль. Это наш фаворит, потому что он многофункциональный, а вафельные пластины съемные и керамические.

Многие люди не хотят есть антипригарное тефлоновое покрытие, поэтому они предпочитают более натуральное керамическое покрытие. Быть съемным означает, что вы можете снять пластины и оставить их намокать, чтобы потом легко их очистить.

Прочтите наш подробный обзор здесь .

Вы ищете что-то особенное? Вы случайно не техасец или знаете техасца? Прочтите наш подробный обзор техасской бельгийской вафельницы!

Часто задаваемые вопросы о бельгийских вафлях и обычных вафлях

Можно ли приготовить обычные вафли в бельгийской вафельнице?

Да, вы можете делать обычные вафли в бельгийской вафельнице, потому что смесь для вафель такая же.

Что такое бельгийский вафельница?

Бельгийская вафельница — это вафельница с более глубокой решеткой, поэтому она производит более толстые вафли в бельгийском стиле.

Подводя итоги!

В конце концов, решение остается за вами, вы не ошибетесь с любым типом вафельницы!

калорий. Венские вафли. Венские вафли по калорийности Рецепт заварной начинки

Венские вафли , богатые витаминами и минералами, такими как: витамин B1 — 14%, холин — 16.1%, витамин B5 — 13,3%, витамин B6 — 13,2%, витамин H — 11%, витамин PP — 20,9%, калий — 11,2%, магний — 12,3%, фосфор — 25,8%, железо — 14,7%, кобальт — 32,9 %, марганец — 50,7%, медь — 18,1%, молибден — 16,3%, селен — 13,5%

• Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроциты, поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, атонии скелетных мышц с дефицитом миоглобина, повышенной утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Вафли — это мучное кондитерское изделие, которое многие обожают. Первые вафли выпекали еще в средние века. Тогда они считались разновидностью печенья, главными их отличиями были способ приготовления, вид рисунка и отпечатка на продукте, а также состав.

Польза или вред?

Высокая питательная ценность вафель объясняется как полезными качествами продукта, так и вредными. Лакомство быстро утоляет голод, а содержащийся в нем сахар активно стимулирует мозговую деятельность. С другой стороны, чрезмерное употребление этой сладости может привести к различным проблемам со здоровьем, в частности к ожирению.

Есть пралиновая начинка из жира, орехов и сахара. Благодаря наличию в рецепте орехов, эти вафли богаты витамином B и растительными белками.Они также содержат витамин РР и минералы.

Сколько калорий в вафлях?

Сладость состоит из вафельных листов с прослойкой начинки между ними. Калорийность самих вафельных листов составляет около 342 килокалорий. Обычно их готовят из сливок, сахара, яиц, муки, масла. Каждый из этих ингредиентов имеет свою энергетическую ценность, которая отражается на общей калорийности вафель.

Начинка может быть самой разной (шоколадная, фруктовая, сливочная, пралиновая и другие), поэтому калорийность вафель может сильно различаться.Чем больше сахара и жира в начинке, тем больше калорийность вафель — это может удвоить энергетическую ценность этого продукта. Если вы следите за своим весом, не забудьте обратить внимание на состав сладости.

Итак, давайте посмотрим, сколько калорий в вафлях с разной начинкой (на 100 грамм продукта):

• домашнее с изюмом — 452 ккал;
• со сгущенкой — 510 ккал;
• с фруктовой начинкой — 350 ккал;
• калорийность вафель в шоколаде — 518 ккал;
• вафли «Артек» — 495 ккал;
• Венские вафли — 424 ккал;
• вафель домашние — 490 ккал.

Как видите, самая высокая калорийность в вафлях в шоколадной глазури, а самая низкая — в вафлях с фруктовой начинкой. Если не смотреть на энергетическую ценность продукта, то наибольшей популярностью пользуются вафли с жирной начинкой. Они сохраняют свои хрустящие свойства намного дольше фруктовых, так как в наполнителе нет лишней влаги.

Кому нельзя есть вафли и почему?

Конечно, тем, у кого проблемы с лишним весом, нельзя есть вафли.Не рекомендуется баловать себя этим сладким продуктом людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой, почками, печенью, а также людям с диабетом и атеросклерозом. Не стоит давать вафли маленьким детям до 5 лет, а детям постарше можно есть вафли только в ограниченном количестве.

Рецепт низкокалорийных вафель

Состав:

• 2 яйца;
• 2 стакана муки;
• полтора стакана воды;
• соль и сахар по вкусу;
• сода — на кончике ножа.

Приготовление:

Отделить желтки от белков и взбить. Во взбитые желтки добавить пищевую соду и соль, тщательно перемешать. Далее в смесь добавляем 1 стакан воды, соединяем с мукой. Хорошо перемешайте и влейте оставшуюся воду. Если хотите слегка сладковатую вафлю, можно добавить 2-3 столовые ложки сахара. Выпекать листы в электровафельнице. Выбирайте начинку на свой вкус.

Рецепт заварной начинки

Состав:

• 1 стакан сахара;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. мука;
• 1 стакан молока;
• 200 г сливочного масла.

Приготовление:

Смешать сахар, яйца, молоко, муку. Затем поставить на огонь и тушить до кипения, постоянно помешивая. После закипания остудить до полного остывания. Взбейте размягченное масло и аккуратно добавляйте по одной ложке в крем.

Калорийность вафель на 100 грамм зависит от вида и состава продукта. В данной статье представлено содержание белков, жиров, углеводов, калорий в бельгийских, голландских, гонконгских вафлях, продуктах с шоколадной, лимонной начинкой, сгущенке.

Калорийность лимонных вафель на 100 грамм (на примере продукции «Спартак») 554 ккал. На 100 г сладости:

• 3,2 г белка;
• 34,5 г жира;
• 59,5 г углеводов.

В состав продукта входят сахарная пудра, кондитерский жир, эмульгатор, пшеничная мука, яичные продукты, регулятор кислотности, разрыхлитель, соль йодированная, паста для сбивания, консервант, натуральный ароматизатор.

Калорийность голландских вафель на 100 грамм, 1 шт.

Калорийность голландских вафель «Яшкино» на 100 грамм (описаны вафли с карамельной начинкой) 449 ккал. На порцию 100 грамм:

• 6 г белка;
• 15,5 г жира;
• 61,6 г углеводов.

В состав вафель входят пшеничная мука, сахар, карамельный сироп, растительный жир, инвертный сироп, соевая мука, сорбит, яичный порошок, вода, сгущенное цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, поваренная соль, эмульгаторы, разрыхлители и ароматизаторы.

Калорийность голландских вафель Яшкино в 1 шт. 157 ккал. Один такой продукт содержит 2,1 г белка, 5,43 г жира, 21,6 г углеводов.

Калорийность бельгийских вафель на 100 грамм

Калорийность бельгийских вафель на 100 грамм составляет 273 ккал. В 100 г сладкого содержится:

• 5,22 г белка;
• 14,7 г жира;
• 29,7 г углеводов.

Для приготовления таких вафель используется пшеничная мука, соль, сахар, куриные яйца, масло, молоко, ванилин, разрыхлитель и подсолнечное масло.

Калорийность гонконгских вафель на 100 грамм

Калорийность гонконгских вафель на 100 грамм составляет 282 ккал. На 100 г продукта:

• 5 г белков;
• 7,8 г жира;
• 47,8 г углеводов.

В состав продукта входят пшеничная мука, разрыхлитель, куриное яйцо, сгущенное молоко, сахар, вода, подсолнечное масло, классический пудинг.

Калорийность мягких вафель на 100 грамм

Калорийность мягких вафель «Яшкино» с вареной сгущенкой на 100 грамм составляет 437 ккал.На 100 г сладости:

• 6,7 г белка;
• 16,4 г жира;
• 65,3 г углеводов.

В составе продукта мука пшеничная, сахар, карамельный сироп, жир растительный, молоко цельное сгущенное, сироп инвертный, мука соевая, сорбит, яичный порошок, эмульгатор, вода, молоко сухое обезжиренное, соль, разрыхлитель и ароматизатор. .

Калорийность венских вафель на 100 грамм, 1 шт.

Калорийность венских вафель со сгущенкой на 100 грамм 424 ккал.В 100-граммовой порции сладости:

• 8,1 г белка;
• 19,4 г жира;
• Углеводы 53,3 г.

В состав вафель входят следующие компоненты: кондитерский крем на растительном масле, яичные продукты, пшеничная мука, сахар, растительный жир, сухая сыворотка, глюкозный сироп, кукурузный крахмал, эмульгатор, разрыхлитель, соль, влагоудерживающий агент, консерванты. , и ароматизаторы.

Калорийность венских вафель в 1 шт. 106 ккал.1 вафля содержит 2 г белка, 4,9 г жира, 13,3 г углеводов.

Калорийность кремовых вафель на 100 грамм, 1 шт.

Калорийность вафель с кремовой начинкой на 100 грамм (представлена ​​продукция «Коломенская») 520 ккал. В 100 г таких продуктов:

• 7 г белка;
• 27 г жиров
• 62 г углеводов.

Для производства вафель используются пшеничная мука, сахар, кондитерский жир, сухое обезжиренное молоко, сухая сыворотка, эмульгатор, соль, разрыхлитель, сухие сливки и ароматизаторы.

Калорийность 1 кремовой вафли составляет 104 ккал. Один сладкий продукт содержит 1,4 г белка, 5,4 г жира, 12,4 г углеводов.

Калорийность вафель Божья коровка на 100 грамм, 1 шт.

Калорийность вафель Коровка на 100 грамм 528 ккал. На 100 г продукта:

• 7,5 г белка;
• 30 г жира;
• 57,9 г углеводов.

Состав вафель: мука пшеничная, масло кокосовое, сахар, сухое цельное молоко, заменитель какао-масла, масло подсолнечное, какао-порошок, яичный порошок, эмульгатор, соль, ароматизаторы, разрыхлитель, лимонная кислота.

Калорийность вафель Божья коровка в 1 шт. 100,3 ккал. Одна конфета содержит 1,42 г белка, 5,7 г жира, 11 г углеводов.

Калорийность вафель Артек на 100 грамм, 1 шт.

Калорийность вафель Артек на 100 грамм (на примере продукции Rot Front) 530 ккал. На порцию 100 грамм:

• 5 г белка;
• 28 г жира;
• 63 г углеводов.

Вафли «Артек» содержат воду питьевую, сахар, муку пшеничную, жир кондитерский, какао-порошок, молоко сухое цельное, меланж яичный сухой, масло подсолнечное, эмульгатор, ароматизаторы, разрыхлитель.

Калорийность вафель Артек в 1 шт. 132,5 ккал. В 1 штуке продукта содержится 1,25 г белка, 7 г жира, 15,8 г углеводов.

Калорийность вафель в шоколаде на 100 грамм, 1 шт.

Калорийность вафель в шоколаде «Яшкино» на 100 грамм составляет 530 ккал. В 100-граммовой порции вафель:

• 7,2 г белка;
• 31,6 г жира;
• 56,1 г углеводов.

В состав продукта входят кондитерская глазурь, пшеничная мука, сахар, кондитерский жир, растительные масла, арахис, сухое обезжиренное молоко, какао-порошок, тертый фундук, кукурузный крахмал, эмульгаторы, соль, разрыхлители и ароматизаторы.

Калорийность 1 вафли в шоколаде составляет 132,5 ккал. Один продукт содержит 1,8 г белка, 7,9 г жира, 14 г углеводов.

Калорийность шоколадных вафель на 100 грамм, 1 шт.

Калорийность шоколадных вафель «Яшкино» на 100 грамм составляет 500 ккал. На 100 г вкусностей:

• 5,5 г белка;
• 27 г жиров
• 62 г углеводов.

Состав вафель представлен мукой пшеничной, жиром кондитерским, сахаром, кукурузным крахмалом, какао-порошком, эмульгатором, разрыхлителем, солью, маслом какао, водой, ароматизаторами.

Калорийность шоколадных вафель в 1 шт. 85 ккал. Один сладкий продукт содержит 0,94 г белка, 4,6 г жира, 10,5 г углеводов.

Высокая калорийность вафель с шоколадной начинкой не позволяет включать их в рацион при лишнем весе и во время диеты. К тому же продукт имеет повышенную жирность, поэтому не рекомендуется при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта.

Польза вафель

Стоит отметить, что вафли — далеко не самый полезный продукт.К немногим полезным свойствам такой сладости можно отнести:

• вафель временно повышают уровень гормонов счастья;
• сахар продукта стимулирует мозг, в том числе благотворно влияет на скорость мышления и работоспособность;
• вафли содержат быстрые углеводы, при расщеплении которых организм насыщается силой и энергией;
• в небольшом количестве, сладость благотворно влияет на пищеварительный тракт.

Вред вафель

К вредным свойствам вафель принято относить:

• продукт имеет повышенную жирность и калорийность, поэтому исключается из рациона при лишних килограммах и при похудании;
• жиры сладкого нарушают работу пищеварительного тракта, в том числе могут спровоцировать обострение панкреатита, холецистита, язвы желудка, язвы кишечника, заболеваний печени;
• Довольно часто в состав вафель входят консерванты и водоудерживающие компоненты, способствующие задержке жидкости в организме.Это, в свою очередь, может вызвать отек, лишний вес;
• у некоторых людей имеется индивидуальная непереносимость вафель, проявляющаяся в виде кожных высыпаний, метеоризма, вздутия живота, нарушений стула;
• При регулярном переедании вафлями можно столкнуться с ослаблением иммунитета, дефицитом в организме витаминов и минералов, повышением уровня холестерина и сахара.

Свойства венских вафель

Такая известная кондитерская, как вафли, получила свое первоначальное название от немецкого языка и слова waffel.Стоит отметить, что вафли — это результат, как изначально казалось кондитерам, неудачного приготовления печенья. Однако, попробовав первые вафли, кондитер решил дать жизнь новому типу тонкого и сухого печенья, которое отличалось отпечатком поверхности и необычными вкусовыми качествами, а также хрустящей текстурой.

И первые, и современные вафли изготавливаются из жидкого теста, которое помещается в специальные формы и запекается. Обычно в вафельное тесто входит всего несколько ингредиентов — мука, сливки, куриные яйца, а также сахар или его заменители.Другие ингредиенты используются для приготовления различных видов вафель. Например, какао-порошок для шоколадных вафель.

За многовековую историю существования кондитерских изделий в мировой кулинарной традиции накопилось огромное количество рецептов приготовления вафель. Стоит отметить, что вафли также используются как самостоятельный кондитерский продукт, а также как важный ингредиент некоторых десертов. Вафли используются для изготовления тортов, для этого смазывают кондитерское изделие кремом и соединяются между собой.

Вафли подаются с мороженым, а также со свежими фруктами и ягодами, джемом и джемом, а также с сиропом, шоколадом, карамелью и другими сладкими ароматами. Знаменитые венские вафли можно отнести к особым видам кондитерских изделий. Такой кондитерский продукт, как венские вафли, отличается от других разновидностей продукта своим внешним видом, вкусовыми качествами, а также основными потребительскими характеристиками.

Венские вафли — это так называемые воздушные или воздушные вафли, которые часто используются кондитерами при приготовлении тортов, тортов или десертов.Калорийность венских вафель зависит в первую очередь от рецептуры кондитерских изделий. Однако средняя калорийность венских вафель, приготовленных по классическому рецепту без начинки, составляет 367 ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта.

Такие кондитерские изделия, например, венские вафли, без особого труда можно найти в местных продуктовых магазинах. Однако стоит хотя бы раз попробовать домашние венские вафли, чтобы ощутить всю прелесть домашней выпечки.Для приготовления венских вафель в домашних условиях понадобится мука, куриные яйца, разрыхлитель или разрыхлитель, коровье молоко или сливки, масло, а также сахар и лимонный сок.

Первоначально тесто формируется из перечисленных выше ингредиентов. Затем приготовленное венское вафельное тесто помещается в специальную посуду и выпекается. Готовые венские вафли смазывают кондитерским кремом, сгущенкой, шоколадом, карамелью, джемом или джемом, а также другими начинками и подают на десерт.

Калорийность венских вафель — 368.6 ккал.

Энергетическая ценность продукта Венские вафли (Соотношение белков, жиров, углеводов).

I Go по всему миру

Поездки в другие страны во время учебы за границей, на мой взгляд, одно из самых больших преимуществ. Гораздо дешевле купить билет на самолет из одной европейской страны в другую, чем лететь за границу из США.Когда я учился за границей, я думал, что это будет единственная в жизни возможность, что я проведу столько времени за границей с возможностью воспользоваться этим. Вступая в этот семестр, я знал, что хочу проводить много свободного времени, останавливаясь в Копенгагене и изучая свой собственный город, а не путешествовать каждые выходные, но я также знал, что большая часть моего опыта за границей будет состоять в посещении других страны, а также подвергать себя воздействию стольких разных культур, народов и климатов, насколько я мог (потому что давайте будем здесь настоящими …Дания холодна).

У меня была именно такая возможность во время весенних каникул, когда я разделил свою неделю на три новых места !! У меня была возможность поехать в Бельгию, Австрию и Испанию. Мой опыт был потрясающим, мягко говоря, и это была прекрасная возможность навестить друзей, обучающихся в этих местах, и узнать, что лучше всего сделать и посмотреть. Мне нравилось проводить время, знакомясь с этими другими местами и наблюдая за различиями между культурами там, по сравнению с тем, что было дома в Копенгагене.Я определенно многому научился!

Был также новый уровень независимости, связанный со всем этим путешествием, потому что мне приходилось самостоятельно перемещаться по зарубежным аэропортам, выяснять, как добраться до моей жизненной ситуации, и решать все виды общественного транспорта, которыми я не пользовался. к. Иногда это немного нервировало, но оставило меня с чувством выполненного долга, как только я понял это. В целом мой опыт был положительным, и я чувствую, что это была для меня возможность для роста и обучения.

Я бы порекомендовал получить опыт путешествий, а также воспользоваться этой удивительной возможностью, чтобы иметь возможность поехать в другие места, находясь за границей, потому что интересно наблюдать разницу не только между США и выбранной вами страной, но и между вашей страной. выбора и других европейских стран! Честно говоря, было довольно удивительно, насколько каждое место, в которое я побывал, отличалось от предыдущего. Вы познакомитесь с различными языками (и языковыми барьерами), сможете попробовать новые блюда, познакомиться с новыми людьми и познакомиться с интересными достопримечательностями! Я скажу, что «пробовать новую еду» в моем путешествии определенно была изюминкой (кроме, конечно, встречи с друзьями).Теперь я могу с уверенностью сказать, что бельгийские вафли, картофель фри и шоколад соответствуют ажиотажу (:

Я приложил несколько фотографий своего опыта! Ознакомьтесь с ними ниже ↓↓↓

Размещено в разделе Без категории
Комментарии к записи All Around the World I Go отключены

вафлей против бельгийских вафлей: в чем разница?

Вафли любят все!

У вас есть множество вариантов, от добавления в него шоколада, кленового сиропа, фруктов, взбитых сливок и масла.Добавьте к нему что-нибудь, и будет вкусно.

Однако, что поражает, так это разные виды вафель, например, бельгийские вафли. Вы задаетесь вопросом, в чем разница между бельгийскими вафлями и обычными вафлями?

Проще говоря, бельгийские вафли толще и имеют большие квадратные карманы, тогда как обычные вафли тоньше и имеют маленькие карманы.

Если вы знаете об этом больше, продолжайте читать, и вы откроете для себя несколько интересных фактов о ваших любимых вафлях!

Что такое обычные вафли?

Обычная вафля — это тонкая вафля с небольшими квадратными карманами, приготовленная на 2-х пластинах с рисунком, называемых вафельницей, которые придают ей такую ​​форму.

Обычно его предпочитают на завтрак, а теперь он стал любимым десертом после обеда и ужина.

Что такое бельгийские вафли?

Бельгийские вафли — это особый вид вафель.

Как упоминалось ранее, он более хрустящий снаружи, но мягкий и легкий в центре. Кроме того, они более толстые, плотные и имеют большие квадратные карманы. Чтобы узнать больше об этих двух видах вафель, ознакомьтесь со сравнительной таблицей ниже.

Обычные вафли и бельгийские вафли: сравнительная таблица

Категория	Обычные вафли	Бельгийская вафля
Происхождение	16 век нашей эры	1958 в Бельгии
Внешний вид	Тонкие маленькие квадратные карманы	Толстые большие квадратные карманы
Рецепт	Разрыхлитель	Белки на дрожжевой основе
Обычные начинки	Nutella, Арахисовое масло	Масло, сахарная пудра
Тип вафельницы	Вафельница любая или машинка	Бельгийская вафельница

Обычные вафли vs Бельгийские вафли

На данный момент мы все знаем, что обычные вафли отличаются от бельгийских вафель.

Так что же выбрать? Если вас это тоже смущает, прочтите подробно различия, а затем сделайте свой выбор.

Происхождение

Нет конкретной даты открытия обычных вафель.

Считается, что они впервые появились в 16 веке нашей эры. За прошедшие годы были проведены эксперименты и улучшения в приготовлении вафель.

В результате не существует фиксированного рецепта для обычных вафель. Они различаются в разных странах.

Из названия следует, что бельгийские вафли были обнаружены в 1958 году в Бельгии, но попали в Америку в 1962 году.

В 1964 году они стали очень популярны на Всемирной выставке в Нью-Йорке. Первоначально они назывались Bel-Gem Waffles и подавались с клубникой и взбитыми сливками.

Внешний вид

Это одно из различий между двумя типами. Обычные вафли тоньше, менее пушистые и имеют небольшие квадратные карманы. Кроме того, они менее хрустящие.

Бельгийские вафли — толстые, хрустящие, с большими квадратными карманами. Эти большие квадратные карманы вмещают больше начинки, поэтому вы можете добавить в вафли больше сиропа, шоколадного соуса или фруктов.

Рецепт

Вы могли заметить разницу во вкусе вафель обоих типов. Это потому, что у них немного другой рецепт.

Для обычных вафель, которые вы едите, используйте немного дополнительного разрыхлителя, в то время как для бельгийских вафель используются дрожжи.

Они также используют яичные белки для получения воздушности внутри и хрустящей корочки снаружи. Ознакомьтесь с рецептом, упомянутым в этом посте, чтобы узнать больше.

Начинка обыкновенная

Какие вафли без начинки? Итак, очень важно знать, какие начинки для ваших вафель подходят. Лучшие на вкус вафли с нутеллой и арахисовым маслом. Однако в него также добавляют курицу, бекон, яйца, сосиски и т. Д.

Обычные начинки для бельгийских вафель — это сахарная пудра и топленое масло. Однако вы также можете сочетать его с фруктами и взбитыми сливками.

Тип вафельницы

Обычные вафли можно приготовить в любой вафельнице или вафельнице.

Помимо приготовления вафель, их также можно использовать для поджаривания хлеба и яиц. Таким образом, покупка вафельницы дает дополнительную функциональность вашей кухне.

Однако бельгийские вафли требуют специальных вафельниц. Эти вафельницы имеют решетку большего размера, поэтому у вас могут быть плотные квадратные карманы.

Как приготовить бельгийские вафли?

Если вы жаждете пушистых бельгийских вафель, но не знаете, как приготовить их дома, вот этот супер простой рецепт, которому вы можете следовать.

1. Возьмите большую миску и добавьте в нее муку, разрыхлитель и соль. Затем хорошо перемешайте.
2. Теперь возьмите еще две миски и разделите яичные белки и желток. Будьте осторожны, не смешивайте яичный желток с яичным белком, так как он не взбивается должным образом.
3. Затем возьмите ручной блендер и взбейте яичные белки до образования пиков.
4. Возьмите вторую миску с яичным желтком и добавьте молоко и масло. Хорошо смешайте все эти ингредиенты.
5. Добавьте сухие ингредиенты, которые вы смешали на первом этапе, в смесь яичных желтков и хорошо перемешайте.
6. Наконец, добавьте взбитые яичные белки в тесто и вылейте его в бельгийскую вафельницу или обычную вафельницу. Готовьте, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

И готово! Сверху полейте сиропом и соусом. Добавьте нарезанные фрукты, такие как бананы и клубнику, и наслаждайтесь этим потрясающим десертом после еды.

Можно ли использовать бельгийскую вафельницу для обычных вафель?

Что ж, это не невозможно!

Вы наверняка можете перелить тесто для обычных вафель в бельгийскую вафельницу, но не получите те вафли, которые вы видели или пробовали раньше.

Вместо этого будут небольшие различия в текстуре и внешнем виде.

Таким образом, мы рекомендуем готовить обычные вафли в вафельнице или вафельнице, а для бельгийских вафель использовать бельгийскую вафельницу.

Бельгийские вафли слаще обычных?

Существуют бельгийские вафли, которые слаще обычных вафель. Их называют льежскими бельгийскими вафлями.

Эти вафли покрыты сладким сахарным покрытием сверху, что делает их отличным десертом. Вы также можете приготовить это дома. Единственный дополнительный ингредиент, который вам понадобится, — это жемчужный сахар для покрытия вафель.

Если вы еще не пробовали их, обязательно стоит. Они пахнут и на вкус как рай, и вы их полюбите, если вы сладкоежка.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить бельгийские вафли в обычной вафельнице?

Для приготовления бельгийских вафель можно использовать обычную вафельницу. Однако все вышло не так, как вы ожидали.

Имеется в виду, что ваша бельгийская вафля может выглядеть как обычная вафля. Таким образом, для изготовления бельгийских вафель лучше использовать бельгийскую вафельницу.

Можно ли приготовить бельгийские вафли в обычной вафельнице?

Для приготовления бельгийских вафель можно использовать вафельницу Regular.Однако вы не получите такой же формы и размера, как бельгийские вафли.

Итак, если вы хотите немного бельгийских вафель, но у вас нет бельгийской вафельницы, вы можете попробовать, но не ожидайте точных результатов.

Как приготовить бельгийские вафли с блинной смесью?

Смеси для блинов и вафель разные. Однако вкусные бельгийские вафли из блинной смеси все же можно приготовить. Сначала возьмите миску и добавьте в нее смесь для блинов. Затем добавьте немного молока, одно яйцо и несколько ложек топленого масла, чтобы вафли стали более хрустящими.

Почему это называется бельгийской вафлей?

За названием «Бельгийские вафли» скрывается интересная история.

Изначально бельгийские вафли должны были называться «Брюссельские вафли», которые являются столицей города, из которого они родом.

Но позже выяснилось, что большинство американцев не могут определить, где находится Брюссель. Следовательно, название было изменено на бельгийские вафли.

Чем венские вафли отличаются от бельгийских

Многие страны могут похвастаться национальными рецептами оригинальных и вкусных вафель.Например, Англия, где это блюдо подают в качестве легкой закуски, или Нидерланды, которые подарили миру так называемые сиропные вафли, а также США и Чехия, Норвегия и даже Япония. Но для ценителей этого лакомства эталонными образцами являются, пожалуй, два самых известных сорта: венский и бельгийский.
Австрия Вена)
История вафель в Вене тесно связана с именем австрийского кондитера Йозефа Маннера, который в конце 19 века представил публике новый вид десерта — «неаполитанские вафли».Свое название они получили благодаря начинке из фундука — в то время их привозили из Неаполя. Новое лакомство разительно отличалось от уже знакомых десертов подобного рода.

Чем бельгийские вафли отличаются от венских

Главная особенность венских вафель сегодня — это процесс приготовления, который позволяет получить структуру, достаточно пористую для добавления начинки. Помимо ореховой массы, со временем в качестве наполнителя стали использовать сливки, мед, ягоды, фруктовое варенье, сливочный сыр и даже бекон.

Собственно, начинка была и остается тем, что отличает венские вафли от бельгийских «братьев» — последние готовятся в более простом варианте, без внутреннего «прослойки».
Венские вафли подаются к столу горячими, причем выпекаются чаще всего прямоугольной формы (хотя в популярных венских кофейнях тоже есть вариации, например, в виде сердечек).

Бельгия (Брюссель, Льеж)
Бельгия считается «прародительницей» вафель, потому что именно на территории этой страны они должны были быть приготовлены впервые в XII-XIII веках (по крайней мере, в виде мы привыкли — в виде «сот»).Однако мировое признание и популярность они получили гораздо позже, в середине ХХ века после Всемирной выставки в Брюсселе.

Если продолжить сравнивать бельгийские и венские вафли, можно обнаружить различия в разнообразии способов приготовления и подачи. В Бельгии у вас будет как минимум два разных десерта: льежский и брюссельский.

Liege
Эти вафли относятся к 18 веку, когда они были изобретены поваром при дворе принца Льежа.Они имеют небольшую круглую форму и довольно плотную твердую структуру, больше напоминающую печенье.

В тесто добавляется крупный «жемчужный» (термостойкий белый) сахар, который при выпекании образует на поверхности выпечки хрустящую карамельную корочку.
Бельгийский десерт получается сладким и сытным, его можно есть как горячим, так и холодным. В кондитерских его часто заливают шоколадом или сиропом, поэтому вафли Льеж обязательно понравятся настоящим сладкоежкам.

Брюссель
Брюссельские вафли более известны в мире, чем Льежские вафли, и очень популярны среди туристов.Возможно, причина этого кроется в их более нейтральном и спокойном вкусе, а не в такой откровенной сладости. По крайней мере, когда мы говорим о «настоящих бельгийских вафлях», чаще всего имеем в виду брюссельские: воздушные и очень нежные.

Чем бельгийские вафли отличаются от венских

Секрет приготовления — использование большого количества взбитых белков и дрожжей, благодаря чему получается особенно пышная и мягкая структура. Их всегда выпекают прямоугольной формы, с восхитительной золотистой корочкой, а сверху присыпают сахарной пудрой.

Подавайте такие бельгийские вафли с мороженым или взбитыми сливками, со свежими ягодами и фруктами, шоколадным или карамельным сиропом. Съесть их нужно сразу, пока они не остынут.
Где попробовать лучшие вафли
В Бельгии популярные сладости можно найти на каждом шагу. Он продается в уличных киосках, готовится в небольших кафе и кондитерских и обязательно должен быть включен в меню ресторана.
728 * 90
Брюссель
Вот лишь несколько мест в Брюсселе, которые предлагают самые вкусные бельгийские вафли с различными начинками:

Vitalgaufre (Quai de Mariemont 53c) — здесь вы найдете вафли с бельгийским шоколадом, клубникой, взбитыми сливками и десятком других начинок — ну просто азарт! Об этом следует помнить настоящую Бельгию.
Le Funambule (Rue de Tabora 9) — кондитерская по соседству с «Писающим мальчиком» славится не только своим расположением, но и восхитительными вафлями Льеж и Брюссель. Они предлагают свежие ягоды и фрукты, шоколад и шоколадную пасту и море других начинок. Кондитерские работы на вынос.
Чем бельгийские вафли отличаются от венских

Waffle Factory (Rue du Lombard 30, L ’Etuve Stoof) — настоящий вафельный гигант, чьи кондитерские изделия можно найти даже за пределами Бельгии. Он привлекает возможностью попробовать как традиционные льежские и брюссельские, так и бельгийские вафли с начинкой, так называемые ланч-вафли или сэндвич-вафли (с сыром, ветчиной, яйцом).
Австралийское домашнее мороженое (Rue de la Colline 2) — сюда стоит пойти, если вы обожаете вафли и мороженое и не можете решить, что вам больше нравится — их подают вместе и по отдельности. Есть еще много других сладостей.
Mokafe (Galerie du Roi 9) — хорошее место для обеда в центре Брюсселя.

.