Восточные чашки для чая: секреты и особенности восточного чаепития
секреты и особенности восточного чаепития
Стекло идеально передает цветовую гамму напитка
Турецкие чашки для чая имеют несколько названий и являются наиболее распространенной посудой в странах Ближнего Востока. И в нашей стране эти атрибуты чаепития становятся все более востребованными. Это неудивительно, ведь основная функция такой чашки – сохранение тепла и приятного аромата самого популярного горячего напитка. Также на свойства чашек заметно оказывает влияние их форма. По одной из версий, турецкий стаканчик для чая напоминает тюльпан – символ нежности и любви.
Содержание:
Истинные чаеманы поймут важность правильной посуды для раскрытия полноты чайного вкуса
История чаепития на Востоке
В то время как в Европе чай принято пить из керамических чашек, в Азии существуют другие правила и традиции.
На заметку! На Западе эта емкость имеет объем от 180 мл, а ее форма способствует тому, чтобы напиток обретал наиболее оптимальный показатель температуры. Что касается Средней Азии, в частности в восточной части России и на Кавказе, здесь есть другая традиция применения чайных чашечек.
Сложно ответить на вопрос, где и когда успел появиться этот уникальный атрибут для чайной церемонии, однако его часто называют турецким стаканом. Это чашечка, напоминающая по форме грушу. Русскому человеку такая посуда напоминает скорее нестандартную рюмку, нежели чашку для чая.
Турецкая чашка для чая действительно напоминает форму тюльпана
Стакан сужается книзу и к верхней части, самый узкий участок – посередине, чем и напоминает по форме сладкий плод. В стаканчики заливается горячий чай, и человек может сразу пить его, при этом не обжигаясь. В нижней части стакана жидкость сохраняется горячей, в верхней быстро охлаждается. Что касается средней части, то в ней происходит смешивание температурных режимов. Именно по этой причине чай в такой чашке пить очень удобно.
Важно знать! Многие начинающие и бывалые гурманы из Турции, Азербайджана и некоторых других стран пьют чай только из таких чашечек. Данное явление имеет вполне разумное объяснение. Эта посуда за счет своей формы обеспечивает оптимальную температуру в любое время.
Как правильно использовать турецкие кружки?
Рациональное использование специальных турецких кружек предполагает недоливание до верхней части 1 сантиметра. Этот участок предназначен для губ, при этом важно учитывать тот факт, что их стоит беречь от возможного ожога. Подается напиток на специальных блюдцах или в подстаканниках с ручкой. В настоящее время не составит труда приобрести целые наборы, где есть подносы, самовары и прочие элементы посуды.
Набор для повседневного чаепития
Праздничный нарядный сервиз
Изысканный керамический набор, сделанный вручную
Особенности азиатских традиций
На востоке в Азии чай пьют не 5-10 минут, как это принято у русских людей, а подолгу. Без этого напитка нельзя обойтись ни на одном мероприятии. С ним празднуются свадьбы, юбилеи, проводятся корпоративные мероприятия. За один процесс можно принять порядка 15 стаканчиков черного напитка, реже употребляется зеленый.
В каждой семье есть праздничные и повседневные наборы. Для того чтобы чаепитие проходило ежедневно, традиционно применяются изделия из фарфора или пластика. Чашки для праздников такие же, но декорированы богатыми, часто золотыми узорами.
Важно знать! Чай в странах Азии гостям предлагается независимо от повода, по которому они пришли, и как долго собираются оставаться. Если хозяин не удосужился предложить гостю данный напиток, значит, он считает его врагом или недостаточно хорошим человеком.
Особенности и сфера применения чашечки
Специальный чайный набор – распространенный элемент атрибутики чаепития в Турции и других восточных странах. В этой посуде любое питье становится настоящим блаженством, которое человек получает максимально неторопливо, смакуя каждый глоток. Поэтому важно прочувствовать каждую нотку вкуса и аромата. Утро турка всегда начинается со стаканчика вкуснейшего чая.
Приобрести такое изделие можете и вы, если хотите стилизовать свое жилище под дом восточного человека, чтящего традиции. Чайные наборы всегда выбирают для себя ценители самого востребованного и распространенного горячего напитка.
Почему стоит воспользоваться этим видом стаканчиков?
В пользу данной разновидности посуды выступают много нюансов. Если вы начнете пользоваться данным прибором, то вряд ли захотите возвращаться к традиционным чашкам. И это вполне логично, ведь турецкие стаканчики для чая гарантируют вам одновременно несколько преимуществ:
| удобство | грушевидная форма, предполагающая отсутствие ручек, оставит напиток горячим на дне и теплым на поверхности; |
| привлекательный внешний вид | восточный набор посуды для чаепития считается отличным украшением стола на каждый день и на особый праздник; |
| прозрачность изделия | по традиции, в Турции чай всегда подается в таких стаканчиках и наполняется снова по мере необходимости, поэтому чаще всего изделие изготавливается из стекла, чтобы заботливая хозяйка всегда видела, когда нужно наполнить чашку снова. |
Если вы присмотритесь к данной посуде внимательно, то не пожалеете, поскольку в результате получите отличный напиток и замечательное украшение к любому празднику.
хрустальные армуды с блюдцами на две персоны
В европейских государствах привыкли употреблять горячие напитки из стаканов с минимальным размером 180 мл. Их форма помогает как можно быстрее остыть чаю. В восточных странах для чаепитий используют армуды. В исторических книгах чашки фигурируют как стаканы для чая турецкие, хотя точной их даты появления и родины не знает никто.
Что такое армуды
Армуды для чая – маленькие грушевидные турецкие чашки без ручки. Россиянам они отдаленно напоминают рюмки.
С фарси «армуд» – это груша. Чайный восточный стакан получил название благодаря форме, зауженной внизу, расширенной у горлышка и очень узкой в центре. Благородный напиток из чашечек можно пить тут же после разлива, не боясь обжечься. Форма турецкой чайной чашки способствует быстрому остыванию жидкости сверху и долго держит тепло на дне.
Чайный восточный стакан получил название благодаря форме, зауженной внизу, расширенной у горлышка и очень узкой в центре.Разливая чай оставляют 10 мм до края чашки, это позволяет уберечь губы от соприкосновения с горячим. Так же, как турецкие чашки для кофе, напиток подносят в подстаканнике с ручкой или на специально предназначенных блюдцах. На рынке можно купить армуды набором с подносами и заварочником.
История создания
Турецкие чашки для чая имеют свою легенду, по которой их создали как знак искренней любви. Певцы и лирики сравнивают нежное чувство с распусканием цветка. Потому многие думают, что армуд похож на тюльпан.
Армуд для чая – культурное наследие Османской империи. Многие туристы хотят попробовать чай из этого стаканчика.
Существует легенда, которая описывает времена турков, когда благородный напиток пили из привычных стеклянных чашек. Однажды падишаху сказали, что жена делила постель с другим. Он издал указ убить кадын-эфенди, но решил посмотреть любимой в глаза напоследок. Султан был поражен изяществом и утонченностью своей жены, увидев ее. От злости он настолько сильно сжал стакан, что тот стал узким посередине, образовав углубление, по форме напоминающее талию девушки. Падишах отпустил жене грех, но вся злость отобразилась на чашке.
Армуд для чая – культурное наследие османов. Еще одна актуальная история пересекается с добычей нефти. Как-то группа европейцев соприкоснулась с большой проблемой, добывая из глубин пустыни Сахары нефть – баки взрывались при выкипании «черного золота» внутри из-за высокой температуры. Технологи долго размышляли, как устранить эту проблему.Главный инженер, будучи в Азербайджане, посетил как-то раз чайхану. Он понял, как предотвратить причину взрыва, изучив свойства азербайджанского армуда для чая. Когда инженер вернулся в Сахару, он выдвинул предложение изменить форму цистерн на грушевидную, и это решило вопрос.
В каких странах они популярны
Использование армудов в Турции и других восточных странах обуславливается их климатом. У турков – низкий чайный столик, поставить туда маленькую чашку гораздо проще, чем большую.
Чаепитие в восточных странах и Азии – процесс длительный. За одну церемонию употребляют 10-15 чашечек турецкого байхового чая. Горячий напиток присутствует на любом пиршестве, включая свадьбы, юбилеи, родины и похороны. В Азербайджане чашку для чая еще величают богмалы.
В каждом доме есть сервизы будничные и для фуршетов. На каждый день применяют армуд, сделанный из стекла или фарфора. Торжественные чашки – из того же материала, но отделаны золотистыми орнаментами, блестящей росписью. У азербайджанской чашки для чая, как и в турецком варианте, нет ручки.
Независимо от того, зачем появился гость на пороге и как долго он пробудет, обязательно нужно предложить чашку чая. Если хозяин считает пришедшего к нему в дом нечестным человеком или недругом, он не предложит угоститься чаем.
Форма стакана армуда для чая не дает сразу же остыть, помогает дольше удерживать теплоту благородного напитка.В Азербайджане подают в качестве угощения к благородному напитку баклажанное повидло. Заваривают его с тимьяном, розовой водой, пьют дважды за время застолья – до и после трапезы. Кроме тимьяна не возбраняется заваривать чай с кардамоном, гвоздикой, мятой.
Форма армуда для чая не дает сразу же остыть, помогает дольше удерживать теплоту благородного напитка. Поэтому в Турции, Азербайджане, других восточных государствах повсюду употребляют чай из этих стаканчиков.
Из какого материала изготавливаются
Турецкие стаканчики из закаленного стекла с толстым дном азербайджанцы применяют ежедневно. Для фуршетов есть украшенные золотом и серебряные, керамические, фарфоровые сервизы. Некоторые умельцы добавляют на стаканчик украшения из дорогих металлов, расписывают турецкие чашечки для чая вручную. В продаже имеются также хрустальные стаканчики вместимостью 100 мл.
Сквозь прозрачную чашу можно увидеть всю красоту, насыщенность чая, они превосходно смотрятся на праздничном застолье.Турецкие армуды для чая из стекла – самые известные. Сквозь прозрачную чашу можно увидеть всю красоту, насыщенность чая, они превосходно смотрятся на праздничном застолье. Для хозяина дома стеклянная чашечка – это большой плюс, видно, когда необходимо подлить гостю чай.
Для производства качественных турецких чашек применяют крепкие материалы. У стаканчика для чая есть вероятность лопнуть от нагрева из-за некачественного тонкого стекла. Некоторые версии выпускают с утолщением посередине для комфортного чаепития. Блюдечки к стеклянным стаканам армудам бывают из драгоценного сплава с дорогим декором.
Чашки можно использовать в роли декора, если интерьер выполнен по-восточному. Они выглядят богато, хотя по стоимости скромнее остальных вариантов.
Чашки можно использовать в роли декора, если интерьер выполнен по-восточному.Хрустальные армуды с блюдцами делают, применяя горный кварц, так как он замечательно переносит высокие температуры, спокойно поддается огранке. Благодаря добавлению свинца в наборы из богемского стекла они очень крепкие, но на рынке встречается много подделок.
Чешская Республика производит армуды из матового хрусталя с толстой огранкой, декорированной золотым узором. Существуют привычные европейцам стаканы с ручкой.
Хрустальные армуды с блюдцами делают применяя горный кварц, так как он замечательно переносит высокие температуры, спокойно поддается огранке.Азербайджанцы сравнивают стакан для чая по форме с изгибами фигуры молодой девушки. Яркие, раскрашенные азербайджанские армуды изготавливают из фарфора. Чашки украшают разноцветной росписью, камнями, террацо и рельефным узором.
Используя костный фарфор, производят самые прочные чашки. Добавляет сервизам легкости, изящности продукт переработки костей домашних животных, находящийся в нем. Чашечки из фарфора принято использовать во время торжественных мероприятий.
Чашечки из фарфора принято использовать во время торжественных мероприятий.Керамику приобретают для будничных чаепитий. Этот материал такой же красивый, как фарфор, но толще и ниже по стоимости. Чашки из этого материала покрывают золотыми орнаментами, эмалью разных цветов. На турецкий стакан запрещено наносить изображения животных. Красоты достигают игрой цвета, росписью.
Чашки из этого материала покрывают золотыми орнаментами, эмалью разных цветов.Серебряные армуды обычно приобретают в качестве подарочного сувенира или применяют подстаканники из серебра в качестве украшения стеклянных чашечек.
Серебряные армуды обычно приобретают в качестве подарочного сувенира.Производители поверх латуни, меди, мельхиора наносят серебро или золото для того, чтобы сделать эти сервизы доступными по стоимости.
Особенности формы и ее преимущества
Форма турецкого стаканчика с ярко выраженной «талией» придумана для комфортной чайной церемонии. Напиток в армуде быстро остывает благодаря широкому верху. Можно пить ароматный чай, не боясь обжечься. Середину армуда сделали узкой для сохранения одинаковой температуры жидкости в стакане и удержания тепла у его дна
Турецкие кружки для чая продаются, как правило, объемом в 100 мм, но есть возможность найти наборы стаканчиков до 150 мл. Для путешественников выпускают армуды с ручкой.
Приобретя подстаканники из серебра или бронзы с ручкой, можно освежить свой сервиз.
Приобретя подстаканники из серебра или бронзы с ручкой можно освежить свой сервиз.В сервизе к стаканчику армуду для чая прилагается блюдце, способствующее постепенному охлаждению. Оно помогает держать постоянный теплообмен в чашке.
Как правильно пить чай из армудов
Сибариты заверяют, что турецкие стаканчики позволяют оценить качество вкуса, яркость благородного напитка. Это обуславливается не только формой и материалами, но и методом заваривания.
Турки предпочитают черный байховый чай высоких сортов. Заваривание проходит в 2 шага:
- Сначала наливают в чайник половину нормы крутого кипятка, накрывают крышкой и рушником.
Через пару минут доливают горячей воды, выжидают некоторое время. - После ароматный чай разливают в армуды до линии у края стаканчика. С целью сохранения тепла в заварочном чайнике его накрывают вафельным рушником.
Как подавать и пить чай из армудов
В Азербайджане и Турции подавать пакетированный чай – признак неуважения. В этих странах пьют только «дямлямя»-чай, то есть заварной. К цвету чая также имеются определенные требования, он должен быть темно-красным. Такой чай называют «мехмери». Подавать гостю светлый и разбавленный чай – также знак неприличия.
Правила распития благородного напитка таковы:
- Разливать чай должен глава дома. Если он отошел, честь предоставляется уважаемому гостю или аксакалу.
- Брать стакан армуд для чая нужно за середину или за край. Чтобы чаепитие стало комфортным, армуды берут вместе с блюдечком.
- Повидло, медок, рафинад ставят вприкуску. Нельзя добавлять кусочки сахара в чашку; его макают в теплый чай и съедают, отпивая из армуда.
Традиция есть рафинад вприкуску появилась в Средневековье, когда во дворцах вокруг султана было много заговорщиков. В сахар капали яд, чтобы убить правителя. Макая кусочек рафинада в чай, смотрели за реакцией. Если тот начинал шипеть, изменяться в цвете или на дне оседали крупинки, заговорщиков ждала казнь.
Сразу после того, как налили, можно пить чай из армуда, отпивая маленькими глотками. Турецкую кружку для чая охватывают пальцами правой руки в удобном для каждого месте. Особого этикета не соблюдается.
На стол подают к чаю сладости, мед, цукаты, сухофрукты и лимон.
В каких случаях можно подарить набор стаканов
Восточный сервиз с турецкими стаканчиками можно купить в подарок чайным гурманам, ценителям Востока. Хрустальный набор армудов с блюдцем можно подарить хозяйкам, любящим декорировать помещения. Он украсит кухню или кабинет, в котором часто встречают гостей.
Людям с восточными корнями и коллекционерам-любителям тюркской культуры не принято покупать в подарок армуды с ручкой!Также армуды можно привезти из Турции как сувенир друзьям и родным. Восточный чайный набор армудов на две персоны подойдет паре, которая любит посидеть и поболтать за кружечкой горячего напитка.
Людям с восточными корнями и коллекционерам – любителям тюркской культуры не принято покупать в подарок армуды с ручкой!
Популярные производители
Высококачественные армуды выпускает турецкий производитель Paşabahçe. Жаропрочное стекло в них толстое, без пузырьков. Роспись на поверхности турецких стаканчиков для чая красива и препятствует скольжению. Наборы продаются по средней цене. Эта компания выпускает армуды высокого качества и малым тиражом.
Высококачественные армуды выпускает турецкий производитель Paşabahçe.Турецкая компания Lav (Лав) также изготавливает армуды экономкласса. Родиной торговой марки является Кютахья. Производитель существует на рынке с 90-х гг.
Турецкая компания Lav изготавливает армуды эконом-класса.Признанная компания по изготовлению фарфоровой посуды – элитная торговая марка «Кютахья Порселен». Ассортимент этой компании – яркий и необычный.
Ассортимент компании Кютахья Порселен яркий и необычный.На выпуске сервизов из фарфора специализируется стамбульская компания Porland, существующая с 70-х гг. На сегодняшний день имеет 2 завода – производителя фарфоровых изделий.
Немецкая марка Schafer (Шафер), наладившая производство в Стамбуле, также является знаменитой компанией по изготовлению сервизов.
Немецкая марка Schafer является знаменитой компанией по изготовлению сервизов.Качественные сервизы выпускает также популярная компания Korkmaz.
Качественные сервизы выпускает популярная компания Korkmaz.Karaca (Караджа) является самой элитной, диверсифицированной маркой отрасли товаров домашнего пользования. В приоритете у этой торговой марки также идут столовые сервизы. На сегодняшний день компания является обладательницей большого количества международных наград.
На сегодняшний день компания является обладательницей большого количества международных наград.Популярные компании фарфоровой посуды высшего класса Güral (Гюрал), Emsan также имеют большие продажи.
Как ухаживать
За керамическими сервизами ухаживать не сложно – их моют, просто обдавая кипятком. Сначала 2 раза, при первом использовании керамического заварочника оставляют чай на сутки.
Дабы не испортить качество вкуса благородного напитка, турецкие стеклянные и фарфоровые чашки армуды для чая при долгом использовании очищают обычной пищевой содой. В остальных случаях просто обливают кипятком. Запрещено пользоваться бытовой химией при мытье турецкой посуды для чая.
Армуды лучше других сосудов раскрывают вкусовые качества, цвет, насыщенность чая.Турецкие армуды идеально сгодятся для восточного чаепития и помогут вызвать удивление гостей. Они лучше других сосудов раскрывают вкусовые качества, цвет, насыщенность чая. Также армуды станут оригинальным подарком.
Видео: Как правильно заваривать настоящий турецкий чай
Турецкие чашки для чая, комплектующие сервиза и правила подачи
На чтение 7 мин Просмотров 3.7к.
История чаепития Востока удивительна. Она отличается от других чайных церемоний. Каждый день пополняется новыми фактами, формируются различные особенности этого обряда. Некоторые традиции передаются из одного поколения другому. Отличную атмосферу прошлых веков создадут турецкие чашки для чая, они раскроют аромат напитка, помогут испытать новые ощущения.
Что из себя представляют
В Европе давно уже принято пить чай из керамических чашек. А вот на Востоке, Кавказе и в странах Азии предпочитают использовать специально предназначенный для этого турецкий стакан. В современном мире часто можно встретить распространенное у стаканчика название – это армуды. Выглядят они как небольшие стопки грушевидной формы. Чаще всего не имеют ручек. Славянам могут напоминать рюмку необычной формы. Интересно, что, если перевести с азербайджанского слово «армуд», это будет означать «груша». В Турции, дословно – это барбак. Называются турецкие стаканы грушей еще и потому, что они имеют расширение снизу и сверху, а посередине сужены. В них заливают чай, и практически сразу пьют.
Армуду – стакан для чая, используют в домах Азербайджана, Турции. Это объясняется тем, что в любую погоду он хорошо держит температуру. Благодаря необычной форме, турецкий стакан для чая долгое время сохраняет тепло напитка.
Чашки для чая в Турции занимают особое место. Без них не обходится ни один прием пищи. Даже самая жаркая пора не страшна, турки утоляют свою жажду этим горячим напитком.
Чтобы провести чаепитие по всем правилам, жидкость не доливают доверху на сантиметр. Ароматный напиток пьют из блюдечка или используют подстаканник с ручкой. Сегодня магазины предлагают целые наборы. Они включают армуды с подносами, блюдечки, ложки, заварники.
В армудах чай на протяжении всей церемонии не теряет свой вкус и аромат. Запах напитка не улетучивается, не смешивается с окружающими. Чтобы полностью насладиться вкусом чая, нужно также соблюдать и правила заваривания. Пьют с турецкой чашки, держась пальцами за верхнюю часть горлышка или за самое узкое место. Стакан не принято снимать со специального подстаканника или блюдца. Восточные чайные стаканы имеют объем 100 мл. Это меньше привычной нам чашки или пиалы. Иногда можно встретить модели 120-150 мл.
Многообразие видов
Турецкая чашка для чая отличается своим разнообразием. Есть модели с ручками и без, с рисунком и полностью прозрачные. Они могут быть изготовлены из различных материалов. Дополнением являются блюдца, имеющие восточный мотив. Производятся армуды в промышленных масштабах и пользуются популярностью. Но, есть и любители handmade, которые делают такие стаканчики самостоятельно.
Ручка
В классических обычных моделях нет ручки. Для тех, кто уже привык пить из обыкновенных чашек, есть армуды с удобными ручками. В Азербайджане и Турции чаще используются классические модели. Для туристов выпускают другую вариацию армудов. Это миниатюрная чашечка с ручкой, которая в центре заужена.
Что касается ручки, то строгих правил по ее размещению нет. Встречаются модели, у которых она размещена вверху, у других же – в районе сужения. Некоторые используют их для кофе. Но это не совсем правильно. Людям с восточными корнями лучше не дарить такие изделия.
Без ручкиС ручкойМатериал
Классическими армудами являются изделия, выполненные из стекла. Дорогие модели производятся из золота, серебра или хрусталя. При приеме гостей используют чашки из фарфора. На Востоке люди чай пьют часто и очень много. За один раз может быть выпито до 10-15 стаканов. В семьях обязательно имеются наборы для повседневного обихода и праздничные. Ежедневно применяются стеклянные и фарфоровые изделия, а по праздникам с золотым декором.
Стекло
Самыми популярными являются стаканы, выполненные из стекла. Выглядят просто, но своей необычной формой украшают стол. В таких чашках видно всю красоту чая, его оттенок и крепость. Вдобавок ко всему, хозяин дома всегда может увидеть, когда нужно долить гостю ароматный напиток.
В производстве используется термостойкое стекло, которое выдерживает высокие температуры. Те, кто предпочитает классику, могут приобрести абсолютно прозрачные модели. Существуют стаканы с утолщенные стеклом в области контакта с рукой. Такая турецкая чашка дополняется блюдцем. Оно может быть выполнено не из стекла. В некоторых комплектах блюдца сделаны из металла. Сверху имеется позолота или серебрение.
Азербайджанские и турецкие армуды бывают с росписью, украшенные рельефами. Встречаются наборы с разноцветными стаканчиками.
Хрусталь
При изготовлении хрустальных моделей используют горный кварц. Это красивый минерал, который поддается огранке. Хрустальные армуды не боятся кипятка и перепада температур. Комплектуются они блюдцами из богемского стекла. При их постукивании образуется звон. Из богемского хрусталя производят стаканчики с тонкой стенкой и объемной огранкой. Чешские производители в своих коллекциях представляют варианты с позолотой. Используются чаще, как декор, украшение в серванте, подарочный набор, или в редких случаях, подаются для дорогих гостей.
Фарфор
Обычно фарфор используется в изготовлении праздничных моделей. Данный материал тонкий, легкий, устойчив к высоким температурам. Армуды из фарфора могут иметь подглазурную и надглазурную роспись. Подарочные наборы богаты рельефным декором и мозаикой.
Более прочные модели производят из костного фарфора. В данном материале есть костная мука. Она позволяет делать чашки тонкими, изящными, без ущерба для практичности. В фарфоровой серии много моделей с ручкой.
Керамика
Это доступный материал на основе глины. Стенки у таких чашек будут толще, чем у вариантов из фарфора. Сверху керамические изделия покрывают глазурью, расписывают восточными мотивами. Они могут быть украшены позолотой и рельефным декором.
Так как изделия из керамики хорошо удерживают тепло, чай длительное время останется горячим. Набор представляет собой армуд и блюдце, иногда в комплекте имеется ложечка. Полный сервиз дополняется чайником, сахарницей, креманкой. Турецкие чайные наборы чаще всего красного цвета, а на азербайджанских армудах преобладают синие, зеленые и оранжевые оттенки.
Серебро и золотоДля производства подарочных и сувенирных стаканчиков используется столовое серебро. При повседневном применении такая посуда неудобна, так как горячий край может обжечь губы. Хорошим вариантом будут стеклянные армуды с серебряным подстаканником.
Иногда в качестве заменителя производители используют латунь или нержавеющую сталь. Сверху они покрывают материал тонким слоем напыления из серебра или позолоты. Поэтому, приобретая серебряные или золотые комплекты, стоит обращать внимание на описание товара на его упаковке и какая проба покрытия.
Подстаканник
Встречаются подстаканники в комплекте довольно редко. Обычно ими дополняют стеклянные модели. По внешнему виду напоминают раскрывшийся тюльпан. Какой-либо определенной функции у них нет, больше служат для украшения стакана, подчеркивают его. Могут быть выполнены из различных металлов. Встречаются модели с ручкой и без нее.
Блюдце
К армудам всегда идут блюдца. Они небольшого диаметра, обычно украшены ярким рисунком. Модели из стекла дополняются прозрачными блюдцами без узора. Если на стеклянных армудах имеется металлический подстаканник, то и блюдце будет выполнено из металла. Необходим он для того, чтобы не держать стакан с горячим напитком в руке.
Правила подачи
Для чаепития используют байховый турецкий чай. Зеленый чай употребляется крайне редко. Настоящий турецкий напиток очень крепкий. На семейных праздниках обязательно проводится чайная церемония. Также в Турции принято собираться компанией в городском саду за чашкой ароматного напитка. Обычно используется мелколистовой дробленый чай. Он чистый, без примесей. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления чая. Одни предварительно промывают заварку водой, чтобы смыть с нее чайную пыль. Другие смешивают различные сорта или вносят ароматические добавки.
Чай нужно заваривать за 2 этапа:
- Заварку вначале следует залить половиной от необходимого объема воды. Закрыть крышкой и накрыть чистым полотенцем.
- Через пару минут добавить оставшееся количество жидкости. Настаивают чай еще 2-4 минуты. Потом разливают гостям по чашкам.
Наливают такой чай в специально подготовленные армуды, до границы верхней линии. Стакан вместе с подстаканником или блюдцем преподносят к губам. После того, как чай был разлит, заварник накрывают полотенцем. Это позволяет сохранить тепло напитка. Дополнительно подается мед в пиале, сахар (рафинад или кусковой) или варенье, кому что по вкусу. В Азии отдается предпочтение чаю с кусковым сахаром. Его небольшой кусочек обмакивают в напиток, едят, аккуратно запивая из чашки.
Видео
Фото
Восточная посуда для чая и кофе по-турецки
Армуды чайный сервиз в восточном стиле на 6 персон , медь Стакан 125 мл., Материал: сплав замак , стекло Набор для чая на 1 персону в восточном стиле изготовлен в традиционных восточнымх мотивах. Комплект состоит из стаканчика, вложенных в ажурный под..
750.00 р. Без НДС: 750.00 р.
Армуды чайный сервиз в восточном стиле на 6 персон , серебро Стакан 125 мл., Материал: сплав замак (латунь) , стекло Набор для чая на 1 персону в восточном стиле изготовлен в традиционных восточнымх мотивах. Комплект состоит из стаканчика, вложенных в ажурн..
750.00 р. Без НДС: 750.00 р.
Армуды чайный сервиз в восточном стиле на 6 персон Стаканчик 11см. 125мл., Материал: ZAMAK (сплав), стекло Набор для чая на 6 персон в восточном стиле изготовлен в традиционных восточнымх мотивах. Комплект состоит из 6 стаканчиков, вложенных в ажурные подст..
3 850.00 р. Без НДС: 3 850.00 р.
Армуды чайный сервиз в восточном стиле на 6 персон , медь 12 предметов. Стакан 125 мл., Материал: сплав замак , стекло Набор для чая на 6 персон в восточном стиле изготовлен в традиционных восточнымх мотивах. Комплект состоит из 6 стаканчиков, вложенных..
4 070.00 р. Без НДС: 4 070.00 р.
Армуды чайный сервиз в восточном стиле на 6 персон , медь 7 предметов. Стакан 125 мл., Материал: сплав замак (латунь) , стекло Набор для чая на 6 персон в восточном стиле изготовлен в традиционных восточнымх мотивах. Комплект состоит из 6 стаканчиков, вложенн..
3 500.00 р. Без НДС: 3 500.00 р.
Восточный кувшин Афраба , медь Медная афтаба, покрытая ручной цветной росписью. Афтаба — это кувшин для воды с длинным конусообразным носиком и ручкой. Высота: 23см., Материал: медь, Ручная роспись ( рисунки в ассортименте ) Производтво: Турция ..
4 920.00 р. Без НДС: 4 920.00 р.
Кофейная пара Демитас под кофе по-турецки , бронза Размеры: блюдце — 10см., объем чашки 50мл., Материал: замак (цинковый сплав), керамика Производтво: Турция ..
550.00 р. Без НДС: 550.00 р.
Кофейная пара Демитас под кофе по-турецки , бронза Размеры: блюдце — 10см., объем чашки 50мл., Материал: замак (цинковый сплав), керамика Производтво: Турция ..
550.00 р. Без НДС: 550.00 р.
Кофейная пара Демитас под кофе по-турецки , серебро Размеры: блюдце — 10см., объем чашки 50мл., Материал: замак (цинковый сплав), керамика Производтво: Турция ..
550.00 р. Без НДС: 550.00 р.
Кофейная пара Демитас под кофе по-турецки , серебро Размеры: блюдце — 10см., объем чашки 50мл., Материал: замак (цинковый сплав), керамика Производтво: Турция ..
550.00 р. Без НДС: 550.00 р.
Кофейная пара Демитас под кофе по-турецки , бронза Размеры: блюдце — 10см., объем чашки 50мл., Материал: замак (цинковый сплав), керамика Производтво: Турция ..
550.00 р. Без НДС: 550.00 р.
Кофейная пара Демитас под кофе по-турецки , бронза Размеры: блюдце — 10см., объем чашки 50мл., Материал: замак (цинковый сплав), керамика Производтво: Турция ..
550.00 р. Без НДС: 550.00 р.
Кофейная пара Демитас под кофе по-турецки , медь Размеры: блюдце — 10см., объем чашки 50мл., Материал: замак (цинковый сплав), керамика Производтво: Турция ..
550.00 р. Без НДС: 550.00 р.
Кофейный набор выполнен в арабском стиле с красивым восточным орнаментом. Превратит даже самое обычное кофепитие в аутентичную церемонию, создав при этом незабываемую атмосферу иконного традиционного ритуала. Если Вы думаете, что подарить, то это будет просто супер подарком! Высота: 6&n..
3 258.00 р. Без НДС: 3 258.00 р.
Кофейный сервиз в восточном стиле на 6 персон Любителям утреннего кофе в атмосфере любви и гармонии! Такой набор добавит кухне уюта и теплоты. Все предметы выполнены мастерами-умельцами в Турции стране тепла и солнца. Представьте утро, Вы собираетесь на работу. Варите кофе в яркой тур..
4 290.00 р. Без НДС: 4 290.00 р.
Турецкие чашки для чая, их форма и материалы изготовления
На чтение 7 мин. Просмотров 1.2k.
Культура чаепития — одна из древнейших в мире, имеющая у каждого народа свои особенности. В разных странах используется определенная посуда. В Европе напиток наливают в чашки, в Азии его пьют из пиал. На Ближнем Востоке и в Закавказье популярны турецкие чашки для чая — армуду. Считается, что только эта посуда способна полностью раскрыть вкус и аромат благородного напитка.
Особенность изделий
Армуды (армуду) — вид национального стакана для крепкого черного чая. Доподлинно не установлено, где его придумали: в Азербайджане, Иране или Турции. Родиной принято считать территорию бывшей Османской империи. Легенда гласит, что были времена, когда благородный напиток пили из обычных стаканов, но однажды падишах узнал об измене своей жены. От злости он настолько сильно сжал чашку, что она стала узкой посередине, напоминая талию девушки. Падишах простил свою жену, но весь его гнев остался на посуде.
Главная особенность восточной посуды — ее необычная форма. Чайные стаканы расширены в верхней и нижней части, а середина заметно сужена. Изящный силуэт напоминает нераскрывшийся тюльпан, песочные часы или изгибы женской фигуры. Чаще всего посуду сравнивают с грушей. От нее стаканы получили свое название armudu, что с фарси и азербайджанского языка переводится как «грушеподобный».
Также встречаются другие наименования армуду: в Турции — бардак («чашка», «стакан»), в Закавказье — боомалы («стесненный»).
Необычная форма чашки привлекательна не только внешне. Уникальность восточного стакана для чая заключается в его теплофизических свойствах, благодаря которым напиток можно употреблять сразу, не дожидаясь остывания. Суженный центр посуды разделяет горячую жидкость на две части. В верхней она быстро остывает, поэтому напиток можно пить сразу, не боясь обжечься. Снизу жидкость остается горячей, поскольку «талия» стакана препятствует охлаждению. При употреблении две части напитка смешиваются, и комфортная температура сохраняется на протяжении чаепития. Посуда отличается от привычной чашки небольшим объемом — всего 100 мл. Благодаря этому во время чаепития напиток не теряет своих вкусовых и полезных свойств, ведь выпивается он очень быстро.
Разновидности
Классические армуду — стаканы без ручек. Они могут быть стеклянными, фарфоровыми, серебряными. В ручках нет необходимости, поскольку грушевидную посуду и так удобно держать пальцами. В последнее время на восточных базарах и отделах посуды можно встретить изделия с ручками. Видимо, производители это сделали в расчете на туристов, привыкших именно к такому варианту. Турецкие стаканы для чая теперь могут выглядеть как небольшие изящные чашки.
Турецкие стаканы для чая часто производятся в комплекте с блюдечками из того же материала и с идентичным декором. Если пары нет, можно использовать маленькие тарелочки или подставки схожих цветов. Блюдца необходимы не только для защиты стола от горячих капель, но и для замедления остывания чая.
Подстаканники, которые также используются с армуду, изготавливаются из бронзы, мельхиора, серебра. Излюбленная форма — стилизованный цветок тюльпана. Подстаканники служат для улучшения устойчивости посуды на столе, а также для отвода тепла.
Материал
Стаканы для чаепития на Востоке — ходовой товар. Их можно приобрести поштучно, комплектами или в составе сервизов. Турецкие чайные чашки выпускаются в огромном количестве кустарным и промышленным способом из самых разных материалов.
Чаще всего их делают из стекла. Изделия из прозрачного материала наиболее распространены и востребованы. Несмотря на простой внешний вид, стаканы эффектно смотрятся на столе. В них видны цвет и крепость заварки, можно рассмотреть, сколько осталось чая. Еще недавно для производства использовалось простое стекло, но сегодня его почти полностью вытеснило термостойкое. Благодаря этому армуду теперь безопасны во время чаепития. Что касается декора, то чаще используется роспись. Она может быть совсем минимальной или полностью покрывать стенки. Дорогие турецкие стаканы для чая украшаются позолотой, серебром, рельефными узорами.
Армуды из хрусталя выглядят более эффектно и статусно. Чаще всего их делают из горного кварца — природного минерала, хорошо поддающегося огранке. Внешне воздушные и хрупкие, чашки устойчивы к кипятку, перепаду температур. Для изготовления блюдец часто используется богемское стекло. Это тоже достаточно прочный материал за счет содержащегося свинца. Очень популярны изделия из прозрачного или матового хрусталя, декорированные позолотой.
Стаканы из фарфора получаются легкими и тонкими, при этом выдерживают высокую температуру и несильные удары. Декор выполняется чаще надглазурной техникой на уже глазурованной поверхности. Такие варианты встречаются в Турции в большинстве регионов. Подглазурная роспись более трудоемкая (наносится до декорирования), поэтому применяется реже, подобные чашки стоят дороже. Азербайджанские стаканы украшают также мозаикой, поделочными камнями.
Роскошные фарфоровые сервизы с армуду обычно подаются по торжественным случаям.
Керамические изделия ценятся за доступность материала и способность удерживать тепло. В основном используются как повседневная посуда. Керамические армуды покрывают эмалью, глазурью, росписью, рельефным декором.
Подарочный вариант для значимых событий — турецкий стакан из столового серебра. Смотрится такое изделие торжественно, да и стоит недешево. Пить чай из благородного металла не совсем комфортно, так как чашки сильно нагреваются и обжигают губы. Помимо серебра армуды делают из мельхиора, нержавеющей стали или латуни. Посуду украшают эмалью, серебром или позолотой.
КерамикаСереброХрустальФарфорСтеклоКак правильно подавать чай
На Востоке принято готовить напиток только из рассыпного чая. Предложить гостю пакетики — значит показать свое неуважение. Чай заваривают несколькими способами:
- Ополоснуть заварочный чайник горячей водой, засыпать чай, залить кипятком и дать настояться.
- Засыпать заварку, залить горячей водой, чайник поставить на огонь. До кипения не доводить. Напиток подавать на стол в том же заварнике. Чтобы он оставался горячим, его можно поставить на другой чайник с кипятком.
В Турции очень популярно приготовление напитка в кайданлике — двухъярусной посуде. Заваривание происходит по принципу водяной бани: в нижней части кипятится вода, в верхней — готовится чай. По мере нагревания первого яруса образуется пар, который, поднимаясь, согревает содержимое второго «этажа». Когда чай заваривается, в него добавляют горячую воду и затем подают на стол.
На Востоке принято разливать напиток в чайные стаканы только из заварника. Водой не разбавляют. Напиток до краев не наливают, обязательно оставляют свободными 1–2 см. В народе этот промежуток называют местом для губ. Его часто обозначают на армуду тонкой линией.
Сладости, финики, курага и фрукты подаются отдельно. Причем сахар должен быть обязательно кусковым — на Востоке принято пить вприкуску. Если у турецкой чашки для чая нет ручки, то стакан можно держать пальцами в любом удобном месте. Никаких стандартов этикета нет. Если же стакан подан на блюдце, то их поднимают вместе.
Во время чаепития хозяин должен следить, чтобы у гостя стакан не был пустым. Как только напиток выпивается, тут же подливают свежую порцию.
Советы по уходу
Армуду не принято мыть химическими средствами, кружки обычно обдают кипятком. Сильные загрязнения очищают пищевой содой и обильно споласкивают. Образующийся на стенках заварника чайный налет не удаляют, так как считается, что он улучшает вкус напитка. Всю посуду после использования просто обдают кипящей водой.
Что касается хранения армуду, тут нет особых правил или рекомендаций. Чашки не следует складывать горкой, так как такой метод не считается надежным. Лучше использовать специальные подставки и крючки для хранения или навесную полку.
Говорят, кто хоть раз попробовал чай из армуду, больше не будет пользоваться привычными кружками и стаканами. И это во многом действительно так. Турецкая чашка так хорошо раскрывает аромат и вкус напитка, что пить из другой посуды уже не захочется. Армуду станет отличным подарком для любителей чайных церемоний. Для ценителей восточной культуры стоит выбирать посуду без ручки, так как остальные варианты больше предназначены для туристов.
Видео
Турецкие чашки для чая — как называются и как правильно использовать
На чтение 7 мин Просмотров 81 Опубликовано Обновлено
Чаепитие – очень приятный процесс. С ним связаны душевные разговоры и тихие спокойные вечера. Чай бывает чёрный, зелёный, с фруктовыми добавками, с бергамотом. В странах Востока чайной церемонии уделяют особое внимание. С этим ритуалом связано множество национальных традиций. Чай принято пить из специальной посуды. Турецкие чашки – тара для употребления чая.
Турецкие стаканы для чая.Что такое армуды
Армуды (второе название Богмалы) – турецкие стаканы, в которых подают крепкий чёрный чай. Турки пьют чай 3 раза в день, после каждого приёма пищи. Вместо охлаждённых напитков в самую жаркую погоду предпочитают горячий чай. Каждый день начинается с употребления чая. Как называются турецкие стаканы на родине? Очень необычно – «бардак».
История создания
История турецких чайных чашек связана с одной романтической легендой. В ней говорится, что бокалы символизируют взаимную любовь. Во многих стихотворениях и книгах это чувство ассоциируют с прекрасными цветами. Не зря армуды выполнены в тюльпанообразной форме. Хотя по мнению некоторых учёных, чайный стакан имеет сходство с популярным среднеазиатским деревом и похож на грушу. На сегодняшний день чаепитие из этих сосудов является классической процедурой. Не обходят вниманием туристы эти интересные чашки. До сих пор исследователи не пришли к единому мнению в вопросе настоящей родины. В некоторых источниках указывают Персию. После многолетних войн страны с Турцией перекочевали в Турцию. Тару находили также в Иране и Азербайджане.
В каких странах они популярны
Популярны во всех восточных странах. Европейцы тоже полюбили этот вид кухонной утвари и занимаются их производством. В странах СНГ армуды уже достаточно давно приобрели популярность.
Из какого материала изготавливаются
От материала стаканов зависит, для какого мероприятия будут поданы. Выделяют 4 вида материала:
- стекло;
- хрусталь;
- серебро;
- фарфор.
Полагается блюдце и чайная ложка для сахара.
Особенности формы и её преимущества
К основным особенностям можно отнести:
- грушевидная форма, верхняя часть самая широкая, середина очень узкая, низ сужен;
- отсутствие ручки;
- подача в подстаканнике с ручкой или на блюдечке.
Похожи на стаканы, которые есть в поездах.
Виды турецких стаканов
Турецкие стаканы для чая бывают:
- классические;
- фарфоровые;
- хрустальные;
- серебряные.
Самые маленькие объёмом до 100 мл, средние – в пределах 150 мл, большие достигают 200 мл.
Особенности формы
Грушевидная конструкция сосуда долго сохраняет напиток горячим. Жидкость быстро остывает сверху, что позволяет сразу наслаждаться чаем, а дно долго сохраняет тепло.
Набор турецких чаш для чая.Ручка
Турецкие чашки для чая не имеют ручки. Но далеко не всем удобен такой вариант. В Европе усовершенствовали кухонную утварь по своему вкусу. Добавили к сосуду ручку, что делает более комфортным чаепитие. Форму оставили без изменений.
Подстаканник
Так как стандартные восточные стаканы не имеют ручки, то в странах Востока им полагаются подстаканники. Подстаканники с ручками предназначены для праздничных чаепитий. Зачастую изготовлены из серебра и даже из золота. Подстаканники отличаются специфической формой. Чашки для кофе по-турецки подают тоже в подстаканнике с ручкой или на блюдцах.
Блюдце
Горячие напитки подают на блюдцах. Это самый распространённый аксессуар. Материал блюдца такой же, как и у кружки. Обычно продают набором. В комплект входит ещё чайник для заварки. Всё изготовлено в одном стиле. Благодаря блюдцу сохраняется теплообмен и постепенно охлаждается чай. Заменяет подставку.
Материал
Материал напрямую влияет на чаепитие. Чтобы увидеть качество и оттенок чая, стекло должно быть очень прозрачным. Для ежедневного использования подходят стеклянные или фарфоровые модели.
Стеклянные и хрустальные
Классические стаканы сделаны из прозрачного, но очень толстого стекла. Обладают прекрасными термическими характеристиками. На большую часть наносят декор с использованием национальных мотивов, что придаёт уникальный неповторимый вид. Такую тару можно встретить в любой чайхане.
Армуды из стекла.Хрустальные сосуды очень изящные. Изготовлены из горного кварца, а также богемского стекла, которое легко поддаётся обработке. Алмазные грани просто вырезают на лицевой части. Хрусталь довольно хрупкий, легко бьётся. Стоимость выше, чем у стеклянных. Используют на приёмах, дегустациях, в ресторанах.
В Турции выполнены с национальным орнаментом страны, на азербайджанские наносят узоры своей культуры. На сегодняшний день нет чёткой привязки к тематике на приборах. Исключение составляют изображения животных, так как это запрещено мусульманской религией. Люди в этих странах настолько гостеприимны, что любому гостю предлагают чашку ароматного чая. Чтобы не обидеть хозяев, стоит обязательно согласиться.
Фарфоровые
Фарфор – один из разновидностей керамики. Самый ходовой материал для ваз и чайных комплектов. Любимый материал в Китае, Азербайджане в основном делают армуды. Для сосудов фарфор может быть разной толщины.
Фарфоровое стаканы для чая.На тонкий материал хорошо ложится надглазурная роспись. Эта техника предусматривает соединение краски и глазури, что придаёт прочность изделию. Способен выдерживать очень высокую температуру. Украшает декор в виде мозаики. Также встречаются модели с орнаментом, который наносят с помощью глазури. Посуду используют на деловых встречах и в ресторанах. Выглядит очень элегантно. Фаянсовая посуда гладкая и непрозрачная. Покрыта цветными эмалями. Имеет доступную цену.
Серебряные
Белый драгоценный металл выглядит очень достойно и дорого. В основном в комплекте есть подстаканник. Недостаток в том, что серебро темнеет и теряет свой изысканный вид. Не очень практичны в употреблении, подходят в качестве сувенира. В стеклянную посуду наливали холодный щербет и подносили в серебряных подстаканниках, усыпанных камнями, в самых богатых домах.
Турецкие стаканы для чая из серебра.В Султанском дворце вместо серебра использовали золото.
Известные производители
В Турции и Германии есть ряд производителей, которые являются лидерами на мировом рынке. С помощью современных технологий выпускают продукцию превосходного качества. Самые известные турецкие компании: Lav, Кютахья Порселен, Porlan, Karaca, Pasabahcc. Немецкие компании Schafer и Korkmaz удостоены международными наградами.
Правила подачи и пития
Чай не наливают до краёв. На расстоянии 10 мм есть ободок, который обозначает границу наливаемой жидкости. В Азербайджане особенная подача чая. Подают со сладостями или кусочком рафинада. Сахар макают в чай и едят вместе с чаем. Такие обычаи в стране существуют много веков. Можно подавать с пахлавой. Турецкие кофейные чашки имеют меньший размер. В них наливают только кофе. Берут чашку за среднюю узкую часть, чтобы не обжечься. Для удобства используют блюдечко.
Рекомендации по уходу
Для мытья кухонной утвари используют пищевую соду вместо моющих средств. Очищают армуды после появления налёта на стенках. Не стоит мыть после каждого чаепития. После одноразового использования достаточно обдать кипятком и ополоснуть. Вытирают безворсовым полотенцем, чтобы не было разводов. Зачастую прибегают к помощи специального ёршика, который предназначен для мытья тары.
Перед подачей сосуд обдают кипятком два раза с целью очистить от пыли и согреть.
Итог
Армуды – культурное наследие Османской империи. Чаепитие из посуды приносит удивительное наслаждение не только своим вкусом, но и необычным привлекательным видом. Отлично подойдёт на подарок настоящим ценителям чайной церемонии. Можно купить набор на память о Турции или другой стране Востока. Будет отлично смотреться на кухне и напоминать о путешествии.
ПредыдущаяДля напитковКитайская чайная посуда для национальной церемонии
СледующаяДля напитковФужеры для шампанского — какими они должны быть
Из Чего Пьют Чай в Разных Странах
Чай – это не средство для утоления жажды, а необыкновенная синергия классических традиций и местных обычаев. В организации чаепития отображена эстетика кухни целых регионов, которая тесно соприкасается с философией и жизненным укладом народов. В каждой стране посуда для чая имеет свои отличия, влияющие на вкусовую составляющую напитка.
Китайские чашки – ча бэй и гайвань
Где лучше всего чувствуют чай? Конечно, там, откуда он родом. Китайские традиции долгое время оставались незыблемыми и достойными подражания. В Поднебесной чай пьют из особых китайских пиал ча бэй.
Сначала эти глиняные пиалы использовали только для риса. Потом они эволюционировали от невзрачной глиняной мисочки до изысканной фарфоровой чашки с изящной росписью. С развитием чайных церемоний ча бэй стала классической емкостью для напитка. Заваривают чай в керамических или фарфоровых чайниках. Чайник должен хорошо закрываться и иметь крышку с отверстием. Для раскрытия аромата идеально подходит исинская керамика. Стекло китайцы используют редко, они считают, что насыщенность аромата и полнота вкуса теряется в стеклянной посуде.
Также китайцы заваривают чай и в чашке гайвань. Это емкость с крышкой и блюдцем, объемом от 80 до 200 мл, изготовленная из керамики или фарфора, реже – из стекла. Гайвань называют чашей трех основ: блюдце символизирует землю, крышка – небо, а чашка – человека. Человек обретает гармонию в чаепитии, находясь между небом и землей. Гайвань используют для заваривания и питья.
Стеклянный стакан в форме бутона тюльпана
Восточная традиция – пить чай из стаканов грушевидной формы, которые подают на блюдечке. Такие стаканы называют армудами. Форма, напоминающая бутон тюльпана, позволяет дольше держать напиток горячим, а прозрачные стенки отлично передают его насыщенный цвет. Объем армуда составляет примерно 160-180 мл. Стакан может быть с ручкой или металлическим подстаканником.
Традиционно такую посуду изготавливают из прозрачного стекла и хрусталя, но есть красочные коллекции, декорированные разноцветным восточным орнаментом и позолотой. Встречаются и фарфоровые армуды. Популярны белые варианты с позолотой и цветные в сине-фиолетовых оттенках.
Из армуда удобно пить чай – в верхней его части жидкость немного остывает, а в нижней – долго остается горячей. Стакан без ручки, согласно этикету, берут пальцами правой руки.
| Армуд с цветным декором | Армуд с золотым подстаканником |
Из армудов пьют чай в Иране, Азербайджане, Турции и других восточных странах. К нему могут подавать сладости, орехи, фрукты.
Тяван – чашка в японской традиции
Чашку-пиалу тяван для японских чайных церемоний невозможно просто отнести к посуде. Во-первых, это почти всегда произведение искусства. Некоторые образцы имеют статус национального достояния, у них есть собственные имена и почетное место хранения. Во-вторых, у японцев особое отношение к чашкам во время чайной церемонии. Тяван персонифицированы – к ним обращаются по имени, как к полноценным участникам церемонии. Самая престижная чашка подается самому важному гостю.
| Фарфоровая чашка для чая тяван | Керамическая чашка тяван |
Тяван должна быть легкой, но при этом отличаться хорошей устойчивость и иметь гладкую внутреннюю поверхность. Особенностью японских чашек является небольшой изъян – красота не идеальна. Это может быть неровный рисунок, след от пальцев мастера, выступающий микроскопический кусочек глины. Тяван должна удобно помещаться в руке. Ее диаметр по ободку – от 10 до 12,5 см. Высота колеблется от 7,5 до 10 см, но здесь традиционные размеры могут быть нарушены, японские пиалы часто делают выше 10 см. Изготавливают тяван из керамики, фарфора и стекла. Классические образцы снабжены особым клеймом мастера.
Чаепитие по-английски
Англичане пьют чай из классической пары – чашка + блюдце, которые могут быть изготовлены из фарфора или фаянса. Чайник для заварки тоже лучше взять фарфоровый. Дж. Оруэлл в своем знаменитом эссе A Nice Cup of Tea – «Чашка отменного чая» отмечал, что в эмалированных и серебряных чайниках заварка получается хуже, чем в фарфоровых и оловянных. Писатель рекомендовал использовать чашки цилиндрической формы, в которых напиток дольше не остывает. Традиционно чай по-английски пьют из фарфоровых чашек – легких, тонких и звонких. Они могут быть чисто беліми, но часто британцы выбирают чашки, декорированные цветочными узорами.
Такая посуда придает чаепитию особый шик, делает его приятным и особенным. Одним из важнейших атрибутов tea party in English является молочник. Вопрос, как правильно наливать: молоко в чай или наоборот, до сих пор открыт, британцы уже несколько веков не могут прийти к единому мнению, но без молочника процесс немыслим.
Для чаепития обычно берут молочник, изготовленный из тонкого белого фарфора, в нем молоко выглядит очень эффектно и аппетитно. Объем сосуда может быть от 100 до 300 мл. Вопрос сахара тоже является дискуссионным. Многие англичане считают, что сахар портит вкус чая, но есть и поклонники сладкого варианта. Для них обязательным атрибутом tea party in English является фарфоровая классическая сахарница. На столике возле камина будет отлично смотреться чайный сервиз на четыре или на шесть персон.
Украинцы любят пить чай из керамических чашек разного размера. На территории нашей страны несколько известных центров гончарства, поэтому керамическая посуда есть в каждом доме. У нас популярны и традиционные пары – керамические чашки с блюдцами разного цвета, а также большие глиняные кружки с забавными надписями.
Те, кому ближе восточные традиции, покупают изысканные пиалы. Кто поклонник английского чаепития – выбирает фарфоровые изделия. Гармония вкуса напитка включает много составляющих, посуда в этом списке занимает важное место.
Чашка для чая Loveramics — LOVERAMICS
| Коллекция | : | Pro Чай | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Формулированное описание | : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Упаковка | : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Материал | : | Фарфор | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Страна происхождения | : | Китай | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Блок | : | шт. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Длина изделия (см) | : | 9 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Ширина продукта (см) | : | 9 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Высота изделия (см) | : | 6 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Вместимость | : | 200 мл | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Вес (г) | : | 172 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Дизайнер | : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Декларация Экспортный код | : | : выбор лучшего чайника и чашек При таком разнообразии форм и стилей чайников и чайных чашек, доступных сегодня, бывает сложно выбрать лучший японский чайный сервиз, основываясь только на личных предпочтениях.Кроме того, на протяжении веков потребления зеленого чая в Японии формы и размеры чайников и чашек со временем менялись, чтобы выявить характеристики конкретных сортов зеленого чая. Если вы хотите наконец разобраться в этих часто сбивающих с толку различиях в дизайне, мы приглашаем вас продолжить чтение. Охватываемая информация: ➢ Выбор японского чайника ➢ Выбор японской чашки ➢ Выбор японского чайного сервиза Выбор японского чайникаПомимо стилистических предпочтений, при покупке японского чайника мы предлагаем учитывать следующие четыре критерия: материал, форма, размер и тип фильтра. Глина против фарфоровых чайниковКак правило, японские чайники изготавливаются из глины (керамогранита) или фарфора. Фарфоровые чайники универсальны в своей способности заваривать практически любой чай, поскольку чайник не впитывает аромат чая. Что касается глиняных чайников, вы обнаружите, что чай и чайник больше взаимодействуют друг с другом. Такие сорта глины, как Токонамэ-яки и Банко-яки, известны тем, что способствуют более мягкому вкусу чая, а также усиливают компонент умами.Это связано с тем, что глина содержит большое количество железа, которое вызывает химическую реакцию с дубильными веществами, содержащимися в чайных листьях. 4 основных японских формы чайниковЯпонские чайники бывают четырех основных форм, главное отличие заключается в конструкции ручки. Если вы раньше исследовали японские чайники, вы также можете запутаться в различии между японским чайником и «кюсю»; это одно и то же. Yokode Kyusu (чайник с боковой ручкой) Просмотрите наш Yokode Kyusu Ushirode Kyusu (чайник с задней ручкой) Просмотрите наш Ushirode Kyusu Добин (чайник с верхней ручкой) Просмотрите наш Добин Hōhin (Чайник без ручки) Просмотрите наш Hōhin Размеры японского чайникаПри покупке чайника важно подумать, какой размер чайника лучше всего подходит для выбранного вами чая. Например, если вам нравится гёкуро и вы часто наслаждаетесь им в одиночестве, разумно приобрести хохин. Если вы и ваша семья любите ходзичу после обеда, возможно, вы захотите выбрать большой добин. Можно приготовить сенчу, используя большой чайник с ручкой добина. Однако учтите, что температуру воды трудно контролировать, что приводит к неравномерному замачиванию. Глина против металлических фильтров для чайниковПочти всегда предпочтительный выбор в высококачественных японских чайниках, глиняные фильтры встроены в чайник из тех же материалов, что и сосуд.В отличие от многих фильтров для чайников из нержавеющей стали, глиняные фильтры позволяют чаю полностью погрузиться в воду, не контактируя с каким-либо металлом. Единственным недостатком конструкции встроенного фильтра является то, что он требует большей осторожности, поскольку отверстия фильтра иногда могут быть заблокированы; но этому легко противопоставить способность глиняного фильтра производить пиво более высокого качества.
| |||||||||||||||||||||||||||||||