Ягода клюква полезные свойства: польза и вред ягод для здоровья человека

Ученые рассказали о новых чудодейственных свойствах клюквы

Как только не называют эту болотную осеннюю ягоду — народная целительница, чудо-ягода, журавлиная ягода, медвежья ягода и даже представительницей рода вакциниум… В Древнем Риме знали ее как «ягоду, побеждающую болезни». В любом случае клюквой издавна лечились и звери, и люди. Не утратила она своих качеств и сегодня. Напротив, благодаря исследованиям, в ней открыто множество новых свойств, в том числе противораковых.

— В клюкве обнаружены биологически активные вещества, в частности, различные полезные кислоты, фенольные соединения, целый комплекс микроэлементов, — пояснил наш постоянный экспрт, известный фитотерапевт, доктор медицинских наук Сергей ТУРИЩЕВ. — Во все времена в народе ее использовали в лечебно-профилактических целях, так как она укрепляет капилляры, снижает воспаление, убивает бактерии, заживляет раны. И все это не случайно.

Вы только представьте: в спелых ягодах клюквы содержатся витамины С, В2; провитамины А, В1, РР; минералы — калий, кальций, фосфор, магний, сера, хлор, натрий, марганец, железо, медь; а еще — йод.

Кроме этого, есть клетчатка и даже немного жира и белка. И всего-то 26 калорий на 100 граммов свежих ягод.

А если говорить о ее целебных свойствах, то тоже перечислять придется долго. Помогает клюква при лечении ревматизма, диабета, гипертонической болезни, геморрагических синдромов, токсикозов при беременности, при бактериальных инфекциях, ретинопатиях, полиомиелите, вирусном гепатите, нефритах, болезнях кожи и др.

Одна из исследователей свойств этой ягоды, к.б.н. Марина СПЕШНИКОВА рассказала: «Согласно научным данным, содержащиеся в клюкве лейкоантоцианы обладают противоопухолевым действием, катехины усиливают эффект рентгенооблучения при лечении опухолей. Кверцетин, рутин и другие флавонолы тоже борются с опухолью. Установлено также, что содержащиеся в клюкве кислоты, а их больше 30, расширяют венозные сосуды сердца, питают сердечную мышцу.

Не случайно же клюква так активно используется в народной медицине: при простуде, спазмах сосудов и гипертонической болезни, некоторых заболеваниях пищеварительного тракта, нарушении обмена веществ, одышке, анемии, пониженной кислотности желудочного сока. Раньше клюква вообще была незаменима: ею лечили больных при горячке и цинге. А так называемый клюквенный мед использовали для обработки варикозных язв и пролежней. Ягодами клюквы при пародонтозе массировали десны. Горячий чай и клюквенный кисель с протертыми ягодами и по сей день заболевшие пьют как потогонное средство, а теплый или холодный — как мочегонное и растворяющее камни.

Но и это еще не все: клюкву, протертую с медом, врачи рекомендуют при атеросклерозе; сок — для возбуждения аппетита, после тяжелых болезней, при истощении организма весной, малокровии, а также после родов. Есть информация, что в Прибалтике лечились клюквой даже от туберкулеза (смешивали ягоды, мед и масло). Кашицей тертых ягод мазали долго не заживающие раны и места, пораженные экземой.

И, конечно, эту чудо-ягоду использовали в качестве косметического средства (удаляли загар, веснушки, пигментные пятна).

Считается также, что клюква улучшает зрение. Об этом сложено немало легенд. Якобы один из русских царей, Алексей Михайлович, слыл прекрасным охотником и отличался орлиной зоркостью. А все потому, что постоянно ел клюкву. И что чаша с красными ягодами стояла рядом с троном, когда он принимал иностранных послов.

Так это или нет, трудно судить. Но важно то, что ученые из Японии несколько лет назад доказали, насколько клюква полезна для глаз. С помощью эксперимента они выяснили: вытяжка из клюквы оказывала положительное влияние на утомленные глаза и даже улучшала зрение.

Доказаны и высокие антиоксидантные свойства клюквы. Они и позволяют улучшить работу глазных мышц, обмен веществ в хрусталике, нейтрализовать вредное воздействие на глаза ультрафиолета, защищать их от негативного излучения от телевизора и компьютера. И это не случайно: содержащийся в клюкве витамин С улучшает состояние сосудистой стенки, уменьшая ее проницаемость. Специалистам известно, что ткани глазного яблока слабеют, если в организме недостаточно аскорбиновой кислоты. Зачастую это и приводит к снижению зрения.

Опубликован в газете «Московский комсомолец» №28144 от 6 декабря 2019

Заголовок в газете: Клюква-целительница

Полезные и опасные свойства клюквы

Это название растения из семейства брусничных и его плодов.

Клюква представляет собой вечнозелёное растение, кустарник с тонкими и невысокими побегами. Длина побегов в среднем около 30 см, ягоды дикой клюквы красные, шаровидные, 8-12 мм в диаметре. Некоторые специально выведенные сорта имеют ягоды до 2 см в диаметре. Цветёт клюква в июне, сбор ягод начинается в сентябре и продолжается всю осень. Плантационные ягоды созревают на 1-2 недели раньше диких. Ягоды клюквы легко могут сохраняться до весны.

Клюкву употребляют в пищу как в свежем, так и в замороженном, моченном или сушеном виде, из нее готовят соки, морсы, желе, варенья, кисели, коктейли и клюквенный квас, или добавляют в салаты, пироги и другие блюда.

Клюква, растёт во многих странах, если позволяют условия, любит болотистую лесную почву, осоко-сфагновые болота, тундровые и моховые болота. Только в Карелии растёт около 22 сортов клюквы, среди которых встречаются крупноплодные сорта с диаметром ягод до 2 см.

Сегодня клюкву можно встретить на всей территории России, включая Дальний Восток. Богаты клюквой Украина, большая часть Европы, Север США, Канада и Аляска. Американцы считают родиной клюквы Северную Америку. Индейцы-делавэры считали, что ягоды росли на земле, где пролилась кровь воинов, погибших в битве с великанами.

Полезные свойства клюквы

Свежая клюква содержит:

Калории 46 ККал

В ягодах клюквы содержится полная коллекция полезных веществ, свойственных всем ягодам. Клюква богата сахарами, органическими кислотами, пектинами и витаминами. В ягодах встречается лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, олеандровая, янтарная и щавелевая кислоты, достаточно большое (относительно других ягод) количество пектинов.

Витаминная часть клюквы представлена витаминами группы B (B1, B2, B5, B6), PP, К1 (филлохинон) и большим содержанием витамина C, количество которого в клюкве сравнимо с лимонами, апельсинами, грейпфрутами и садовой земляникой.

Ягоды клюквы богаты антоцианами, фенолокислотами, лейкоантоцианами, катехинами, бетаином, макро и микроэлементами. В клюкве очень много калия, чуть меньше фосфора и кальция. Достаточно железа, марганца, меди и молибдена. Кроме того, в ней содержатся бор, кобальт, олово, йод, никель, серебро, хром, титан, цинк и другие микроэлементы.

Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного и сока и сока поджелудочной железы. Это приводит к излечению при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также воспалений поджелудочной железы. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите.

Клюква обладает способностью защищать мочеполовую систему от инфекций. Клюква содержит компоненты проантоцианидина, которые предотвращают размножение бактерий в клетках мочеполовой системы.

Клюква содержит множество антиоксидантов, а также имеет противораковые и противовоспалительные свойства.

Ученые все чаще и чаще настаивают на том, что клюква должна быть обязательным продуктом в профилактике раковых заболеваний. Считается, что сок ягоды, связываясь с двумя ферментами человеческого организма, вызывающими образование раковых клеток, активно противодействует их созданию и распространению. Кроме того, в клюкве содержатся вещества, которые, защищая ДНК, препятствуют росту рака клеток толстого кишечника или простаты. Существуют предположения, что в «чудо-ягоде» обнаружен кверцитин — продукт, который может помочь предотвратить рак молочной железы и толстой кишки.

Клюква содержит такие мощные фенольные антиоксиданты как антоцианы, которые обеспечивают ее лечебные свойства. Фенольные антиоксиданты также увеличивают уровень «хорошего» холестерина и уменьшают уровень «плохого», снижая потенциальный риск заболевания атеросклерозом. Резвератрол, найденный в клюкве в натуральном виде, обладает противоопухолевым действием. Резвератрол подавляет распространение опухолевых клеток.

В исследованиях уже было показано, как клюква снижает холестерин и препятствует образованию бляшек в сосудах и формированию тромбов, защищает сосуды мозга от инсультов Установлено, что содержащиеся в клюкве урсоловая и олеаноловая кислоты расширяют венозные сосуды сердца, питают сердечную мышцу. Клюква уменьшает головные боли, понижает содержание протромбина в крови, повышают эластичность, прочность стенок кровеносных капилляров. Ягоды клюквы полезно употреблять при повышенном кровяном давлении, гипо и авитаминозе С. Даже в отжимках после приготовления клюквенного сока содержится до 6% урсоловой кислоты, которая способствует расширению коронарных сосудов сердца.

Клюква отличается освежающим и тонизирующим свойствами, улучшает работу желудка и кишечника.

Напитки из клюквы обладают жаропонижающим действием и хорошо утоляют жажду, поэтому их рекомендуют применять при гриппе и высокой температуре.

Исследования Института пищевых технологий (США) доказали активность клюквы в отношении сальманеллы, кишечной палочки и т.д. Ученые добавляли концентрат клюквы в сырой говяжий фарш, уже подпорченный бактериями, которые обычно вызывают пищевые отравления. После исследования фарша, через несколько дней, ученые обнаружили, что благодаря клюквенному концентрату в мясе значительно уменьшилось количество болезнетворных бактерий.

Ученые считают, что антимикробный эффект клюквы имеет все шансы в будущем стать естественным и эффективным инструментом для контроля за содержанием патогенных организмов в продуктах питания и снижения заболеваний.

Морс и сироп клюквы применяют как противолихорадочное средство, при авитаминозах, воспалительных заболеваниях, для снижения температуры и утоления жажды. При лечении респираторных заболеваний, ревматизма, ангины хорошо есть клюкву с медом.

Сок клюквы обладает жаропонижающими, бактерицидными, жаждоутоляющими свойствами, очищает раны и ожоги и ускоряет их заживление, лечит кашель. Содержащиеся в клюкве проантоцианидины не дают развиваться болезням дёсен и кариесу. Клюквенный сок понижает уровень холестерина, снижает риск мочеполовых инфекций и повышает эффективность антибиотиков при совместном приёме. Сердечные и онкологические болезни, лечение гастритов, стимуляция поджелудочной железы, повышение физической и мозговой активности – это всё полезные свойства клюквы.

Сок клюквы пьют с медом (по вкусу, 1 — 2 чайные ложки на стакан) по 1/2 стакана при кашле, ангине, простуде, острых респираторных заболеваниях за 15 — 20 мин. до еды. Смешайте клюквенный сок со свекольным (1:1) и пейте по 1/4 стакана 3 раза в день, если вы страдаете от гастрита с пониженной кислотностью, колита с запорами, при сосудистых спазмах, гипертонии, ангине, гриппе, атеросклерозе, ожирении, тромбофлебите.

Один или два стакана натурального клюквенного сока, выпиваемые ежедневно, послужат профилактикой мочеполовых инфекций. Кроме того, клюквенный сок поможет поднять уровень «хорошего» холестерина и понизит холестерин «плохой». А если добавить на стакан клюквенного сока чайную ложечку меда, получится замечательное средство от кашля, помогающее при заболеваниях дыхательных путей.

Лекарственным сырьем в народной медицине являются не только плоды, но и листья. Ягоду клюквы запасают как источник витамина С. Но собирать ее надо осенью до морозов, так как промораживание приводит к разрушению аскорбиновой кислоты.

Варенье из клюквы и клюквенный сок особенно полезны в зимне-весенний период. Продукты клюквы являются прекрасным средством для повышения иммунитета, а также предотвращают появление авитаминозов.

Опасные свойства клюквы

Клюкву нельзя есть людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью.

Люди, страдающие заболеваниями печени, должны употреблять клюкву только после консультации с врачом, так как она может вызвать обострение.

Кроме того, клюква способна разрушать эмаль зубов, поэтому людям с ослабленной эмалью необходимо осторожно употреблять клюкву в пищу.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Клюква – Полезные свойства клюквы

В старой Европе считалось, что клюква – русская ягода, обязанная своим происхождением именно России. Надо полагать, что такое мнение возникло благодаря активности русских купцов, возящих клюкву в европейские страны, население которых менее склонно к собирательству. В 10-12 веках, кроме русских купцов, клюква попадала в Европу через викингов. В северных странах мореплаватели и воины часто брали эту ягоду с собой как лекарство от многих хворей и как вкусный витаминный десерт.

На самом деле, клюква – ягода интернациональная и растёт во многих странах, если позволяют условия. А любит эта ягода болотистую лесную почву, осоко-сфагновые болота, тундровые и моховые болота. Только в Карелии растёт около 22 сортов клюквы, среди которых встречаются крупноплодные сорта с диаметром ягод до 2 см. Сегодня клюкву можно встретить на всей территории России, включая Дальний Восток. Богаты клюквой Украина, большая часть Европы (особенно Скандинавия), Север США, Канада и Аляска. Американцы считают родиной клюквы Северную Америку. Индейцы-делавэры считали, что ягоды росли на земле, где пролилась кровь воинов, погибших в битве с великанами.

Клюква – это вечнозелёное растение, кустарник с тонкими и невысокими побегами. Длина побегов в среднем около 30 см, ягоды дикой клюквы красные, шаровидные, 8-12 мм в диаметре. Некоторые специально выведенные сорта имеют ягоды до 2 см в диаметре. Цветёт клюква в июне, сбор ягод начинается в сентябре и продолжается всю осень. Плантационные ягоды созревают на 1-2 недели раньше диких. Ягоды клюквы легко могут сохраняться до весны.

Клюква лечит и кормит, защищает и укрепляет, помогает при болезнях и не даёт им появиться. Сок клюквы обладает жаропонижающими, бактерицидными, жаждоутоляющими свойствами, очищает раны и ожоги и ускоряет их заживление, лечит кашель. Содержащиеся в клюкве проантоцианидины не дают развиваться болезням дёсен и кариесу. Клюквенный сок понижает уровень холестерина, снижает риск мочеполовых инфекций и повышает эффективность антибиотиков при совместном приёме. Сердечные и онкологические болезни, лечение гастритов, стимуляция поджелудочной железы, повышение физической и мозговой активности – это всё полезные свойства клюквы.

Внимание! Клюкву нельзя есть людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью.

В ягодах клюквы содержится полная коллекция полезных веществ, свойственных всем ягодам. Клюква богата сахарами, органическими кислотами, пектинами и витаминами. В ягодах встречается лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, олеандровая, янтарная и щавелевая кислоты, достаточно большое (относительно других ягод) количество пектинов. Витаминная часть клюквы представлена витаминами группы B (B1, B2, B5, B6), PP, К1 (филлохинон) и большим содержанием витамина C, количество которого в клюкве сравнимо с лимонами, апельсинами, грейпфрутами и садовой земляникой. Ягоды клюквы богаты антоцианами, фенолокислотами, лейкоантоцианами, катехинами, бетаином, макро и микроэлементами. В клюкве очень много калия, чуть меньше фосфора и кальция. Достаточно железа, марганца, меди и молибдена. Кроме того, в ней содержатся марганец, бор, кобальт, олово, йод, никель, серебро, хром, титан, цинк и другие микроэлементы.

В древности клюква росла только на болотах, и собирать её было делом затруднительным. Но начиная с первой половины 19 века, селекционеры вывели крупноплодные сорта, поддающиеся выращиванию «в неволе», что позволило выращивать клюкву на плантациях, а в сборе ягод применять не ручной, а машинный труд. В Канаде, Польше, США и Белоруссии клюква выращивается и собирается промышленным способом. Из неё изготавливают желе, морсы и соки. Ягоды применяются в кондитерском производстве. В России традиционно собирается дикорастущая клюква. Сбор ягод происходит вручную, это довольно трудоёмкий процесс, ведь ягоды растут в заболоченной местности, до которой сложно добраться. Считается, что дикорастущие ягоды обладают большим запасом витаминов и микроэлементов, такие ягоды намного полезнее, несмотря на меньший размер.

Содержащаяся в клюкве хинная кислота вкупе с высоким процентом витамина C дали клюкве прозвище «северный лимон». Хинная кислота даёт некоторую горечь во вкусе, но чем горче ягода, тем полезнее. Кстати, в недозрелой клюкве витаминов содержится на порядок больше, но неспелые ягоды очень сложно собирать. Сбор поспевшей клюквы обычно начинается в первой или второй половине сентября и продолжается в течение осенних месяцев. Иногда ягоды переносят зиму и к весне становятся сладкими и мягкими. Перезимовавшая клюква имеет меньше витаминов, но считается своеобразным деликатесом.

Благодаря имеющейся в составе ягод бензойной кислоте (естественного консерванта) клюква хорошо переносит хранение. В морозильной камере с возможностью быстрой заморозки она сохранит большую часть витаминов, так необходимых в зимнее и весеннее время. Собранные ягоды можно помыть, обсушить, разложить по небольшим пакетам или пластиковым контейнерам и заморозить. Маленькие и средние объёмы ёмкостей позволят холодильнику быстрее справиться с задачей, а значит, лучше сохранят витаминный потенциал ягод. Лучше использовать ёмкости по 300-500 мл, пакеты – до 1 литра, при загрузке в морозильник придавайте пакетам с ягодами плоскую, «блинную» форму, старайтесь удалить из них воздух. После оттаивания порции клюквы старайтесь съесть её в тот же день. Размороженная клюква быстро теряет весь удержанный запас полезных веществ.

Кроме заморозки, свежие ягоды можно замочить. Этот старинный рецепт сохранения клюквы актуален и поныне. Свежие и промытые ягоды засыпьте в деревянную кадку, залейте чистой родниковой водой и положите сверху деревянный кругляш с дырочками, а на кругляш – гнёт. Храните кадку в прохладном тёмном месте. Вода должна оставаться прозрачной, а клюква свежей в течение года. Другой способ замочить ягоды: взять 20 стаканов клюквы и один стакан мёда на десять литров родниковой воды, добавить корицу и гвоздику при желании. Примерно через месяц мочёная клюква будет готова.

Из клюквы получается превосходное желе, варенье, джем или мармелад. Как и любая ягода, клюква пригодна для приготовления соков, морсов, квасов, настоек и соусов или для украшения блюд – как кондитерских, так и гастрономических. В Америке очень популярна сушёная клюква, удачно названная крейзинс. Это вовсе не гибрид клюквы с изюмом, а слияние слов cranberry (клюква) и raisins (изюм). Её едят вместо чипсов, добавляют в витаминные салаты и выпечку. Крейзинс экспортируют во многие страны.

Рецепты из клюквы

Морс из клюквы

Самый простой способ сделать что-то вкусное уже в день сбора клюквы – это приготовить морс. Для этого раздавите стакан ягод деревянной ложкой (металлическая окисляет), сок отожмите и слейте в отдельный стакан. Жмых залейте одним литром воды, доведите до кипения, соедините с соком, добавьте столовую ложку мёда и охладите. Процедите и разлейте по стаканам. Клюквенный морс – прекрасный освежающий напиток. Он хорошо помогает при ангине, простудах, бронхитах, снижает температуру и возвращает бодрость.

Клюквенный соус

Одинаково хорошо подойдёт как для мясных, так и для овощных блюд и риса или макарон.

Ингредиенты:
450 г клюквы,
115 г сахара,
1 мандарин,
1 лимон,
1 лайм,
2 ст.л. воды.

Приготовление:
Очистите цедру цитрусовых, нарежьте тонкими полосками. Мякоть порежьте. Разведите в кастрюле сахар с водой, дайте ему вскипеть и покипятите пару минут до растворения. Добавьте цедру и мякоть. В том же режиме покипятите ещё минуту. Добавьте клюкву и кипятите смесь 5-7 минут. Подавайте охлаждённым.

Варенье из клюквы

Ингредиенты:
1 кг клюквы,
1,5 кг сахара,
1,5 ст. воды.

Приготовление:
Отваривайте ягоды до размягчения, после чего растолките и протрите через сито. Приготовьте сахарный сироп. Залейте ягодную массу сиропом и прокипятите.

Алексей Бородин

 

Польза клюквы — чем полезна клюква для здорового организма

Целебные качества и полезные свойства клюквы известны с древних времен. По химическому составу и целебным свойствам эта ягода является одной из самых ценных среди всех диких ягод. Для изготовления лекарств клюкву собирают поздней осенью или ранней весной, потому что эта ягода хорошо сохраняется под снегом. Хранят ее при нулевой температуре. Ягоду можно как есть свежей, так и использовать в приготовлении соков, сиропов, киселей, желе, варений, вин, начинок.

В ягодах клюквы очень много карбокси-бензосульфиновых кислот, поэтому ягода очень долго не пропадает. Эта содержащаяся в клюкве кислота в человеческом организме уменьшает процессы брожения и гниения, убивает самых разнообразных микробов. Большое количество пектинов составляет нерастворимые соединения с тяжелыми металлами (свинцом, стронцием, серебром), связывает и удаляет из организма вредные вещества и тяжелые металлы, а это очень важно при отравлении организма или заражении радиацией. Еще одно полезное свойство клюквы – уникальное вещество, содержащееся в клюкве, останавливает заболевания десен лучше любых зубных паст и растворов.

Также это актуально мужчинам и женщинам, живущим в больших городах и дышащим загрязненным воздухом. Содержащиеся в клюквенных ягодах фенолиновые соединения укрепляют стенки капилляров, увеличивают эластичность других кровеносных сосудов, уменьшают воспалительные процессы и атеросклероз. Биологически активное вещество бетаин, содержащееся в этих ягодах, уменьшает количество холестерина в крови – и это еще одно важнейшее полезное свойство клюквы, благодаря которому уменьшается риск инфаркта и атеросклероза.

Ягоды клюквы иногда называют северным лимоном, потому как в них содержится множество лимонной кислоты. Помимо этого, клюква имеет 3,9-5,3% сахара, большое количество фруктозы и глюкозы, витаминов С, Р, В1, В2, РР, минеральных веществ, кальция, калия, фосфора, железа, йода.

И лечит, и пищу сдабривает

И это еще не все что может предложить клюква — полезные свойства существующие в ней, к примеру, останавливают кровотечение и помогают при воспалениях. Клюквенный сок прекрасно подходит для утоления жажды больных, тонизирует организм, увеличивает работоспособность, улучшает аппетит и пищеварение, помогает при снижении кислотности желудка и заболеваниях гипертонией, стимулирует секрецию.

Эти ягоды рекомендуются больным, употребившим большое количество антибиотиков. Клюква восстанавливает микрофлору кишечника, в народной медицине при помощи клюквы лечат заболевания щитовидной железы, воспаления легких и мочевого пузыря, малокровие, желчнокаменную болезнь. Клюква сбивает повышенную температуру, а клюквенный сок с медом хорошо помогает при ангине, ревматизме, сильном кашле, общей слабости и авитаминозе.

Когда больным назначают диету без соли, клюквой можно приправлять пищу – эта ягода практически может заменить соль. Свежие и переработанные ягоды клюквы пробуждают аппетит и помогают организму быстрее усвоить пищу. Из-за того, что клюква эффективно стимулирует пищеварение, она может иметь большое значение для женщин, которые пристально следят за своей фигурой.

Сок – и для коктейлей, и для компрессов

Настоящий напиток жизни – это свежевыжатый клюквенный сок, смешанный с медом в пропорции 1:1. Достаточно выпивать по столовой ложке 5-6 раз в день, чтобы вылечить кашель, ангину или простуду.

Свежий клюквенный сок рекомендуется пить по 200 мл 3-4 раза в день. Так можно обезопасить себя от желчнокаменной болезни, инфекций мочеиспускательных и половых органов (это особенно актуально для мужчин старше 35 лет). Клюквенным соком можно лечить и различные кожные заболевания, раны. При заболевании сухой экземой или чешуйчатым лишаем на большое место можно накладывать компресс из клюквенного сока – обязательно поможет.

Никакого металла!

Не забудьте, что при приготовлении изделий из клюквы нельзя использовать металлические или алюминиевые посуды или приборы. В ягодах содержится множество кислот, которые при химических соединениях с металлом меняют цвет или ухудшают вкус ягоды. Лучше использовать глиняную или эмалированную посуду и деревянные приборы.

У клюквы обнаружены новые полезные свойства

Исследователи выяснили, что в профилактике онкологических заболеваний клюква просто незаменима. Содержащиеся в ней вещества препятствуют росту раковых клеток простаты, молочной железы и толстого кишечника
Фото Максима Вечера

Оказывается, ни одна ягода не влияет на наши умственные способности так положительно, как клюква. Опыты на лабораторных животных показали, что “клюквенная диета” значительно улучшает память. Благодаря антиоксидантам, содержащимся в клюквенной мякоти, клетки организма защищены от воздействия свободных радикалов, что является отличной профилактикой старения организма.

Из-за высокого содержания танина клюквенный морс быстро сбивает температуру. А еще при простудных заболеваниях и лихорадочных состояниях надо принимать клюквенный сок с медом или сахаром, разбавляя его водой. Такой напиток при лечении антибиотиками усиливает их действие.

Клюква кислая, и, казалось бы, в ней должно быть много витамина С, но это далеко не так. По содержанию аскорбиновой кислоты она уступает черной смородине в 13 раз, а шиповнику — в 40. Однако такая относительная “бедность” с лихвой компенсируется наличием в клюкве редкого витамина РР, без которого большая часть аскорбиновой кислоты попросту не усваивается.

Существует несколько способов хранения клюквы. Независимо от того, какой способ вы выберете, ягоды предварительно нужно перебрать — отделить от листьев, мха и прочего мусора. Мятые и раздавленные ягоды можно пустить на морс, недозрелые, увы, придется выбросить, а вот целые, достигшие спелости, могут храниться до следующего урожая. В ягодах клюквы содержится бензойная кислота — природный консервант, которого нет ни в землянике, ни в чернике. Помимо клюквы, он присутствует еще и в бруснике. Бензойная кислота препятствует росту бактерий, поэтому клюква долго не портится. Чтобы сохранить ягоду свежей, не нужно использовать ни соль, ни уксус, ни стерилизацию.

Для первого способа хранения понадобятся только вода и чистая посуда (лучше стеклянная или эмалированная). Вымытые в холодной воде ягоды надо разложить в подготовленные емкости и залить холодной кипяченой водой. Клюква — сама себе антисептик, поэтому больше не потребуется ничего. Единственное, что может произойти с ягодой при длительном хранении, — это впитывание воды и, как следствие, “разбавление” вкуса. Клюква станет водянистой, но своих полезных свойств не потеряет. Из моченой клюквы готовят те же блюда, что и из свежей: варят кисель, делают морс, используют как начинку для пирогов и, конечно же, едят в натуральном виде. Хранить залитую водой клюкву можно в холодильнике, на утепленной и остекленной лоджии или в погребе.

Второй способ — заморозка. Тут все еще проще. Раскладываем вымытую и просушенную на сите клюкву по полиэтиленовым пакетам. Количество ягод в пакете должно быть таким, чтобы вы могли сразу использовать все его содержимое, так как повторно замораживать клюкву нельзя. Замороженные ягоды используют так же, как и свежие. Тут действует аналогичный принцип: хотите сохранить все витамины — не кипятите клюкву. Ее можно лишь подогревать, но не доводить до кипения. Если клюква — ингредиент горячих блюд, тут уж ничего не поделаешь, придется пожертвовать витаминами, например, ради утки в клюквенном соусе.

Третий способ хранения клюквы понравится сладкоежкам. Такой вариант зимних заготовок из клюквы несложен. Перебранные, вымытые и высушенные ягоды надо измельчить в блендере, перемешать с сахаром в пропорции 1:1. Впрочем, сахара можно положить немного больше, чем ягод. Затем оставить на сутки в комнате, чтобы сахар растворился. После этого приготовленное пюре необходимо разложить в стеклянные банки и поставить в холодильник. Протертая клюква с сахаром хороша тем, что ее не надо готовить перед употреблением. Это прекрасное средство при простуде.

Кстати, прекрасно сохраняется клюква, добавленная в квашеную капусту. В процессе заквашивания витамин С в моркови, капусте и клюкве переходит в устойчивую форму.

МНЕНИЯ СПЕЦИАЛИСТОВ

Игорь Козлов, ведущий научный сотрудник РНПЦ “Кардиология” кандидат медицинских наук:

— Клюква полезна для сердца. В ней много витамина РР, укрепляющего стенки сосудов, и витаминов группы В, которые улучшают обмен веществ и участвуют в процессе кроветворения. Но главное достоинство клюквы — высокое содержание калия, так необходимого для здоровья сердечной мышцы. По количеству этого микроэлемента клюква обгоняет все остальные ягоды. Кроме того, в ней много органических кислот, которые играют важную роль в белковом и углеводном обмене. Неоценима польза клюквы и для гипертоников. Поскольку она обладает мочегонным эффектом, то мягко снижает артериальное давление.

Николай Доста, врач-уролог, доцент кафедры урологии и нефрологии БелМАПО, кандидат медицинских наук:

— Экстракты многих растений и трав, коренья, сами травы с многогранным действием оказывают мочегонный, легкий дезинфицирующий эффект и противовоспалительное действие. Сегодня многие фармацевтические фирмы и компании выпускают эффективные растительные препараты. Особенно хороши те, что изготовлены на основе клюквы. Эта уникальная ягода содержит вещество, защищающее мочевой пузырь от попавших в него микробов.

Татьяна Малая, врач-гастроэнтеролог, заместитель главного врача 6-й клинической больницы Минска:

— Хотя во многих журналах пишется о том, что клюкву можно использовать в борьбе с болезнями желудочно-кишечного тракта, хочу напомнить, что для лечения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки эта ягода не может быть использована из-за способности повышать кислотность желудочного сока, что обычно провоцирует обострение заболевания. От клюквы стоит отказаться и при гастрите в стадии обострения.

Неоспорима польза клюквы для женского организма — ее уникальный состав помогает сохранить молодость клеток. Положительный эффект дают как напитки из клюквы, так и косметические средства на ее основе. Лосьоны, маски и отвары разглаживают морщины, “стирают” пигментные пятна, а также полезны при проблемной коже. Клюква действительно может стать помощницей, но при условии, что на эту ягоду нет аллергии.

РЕЦЕПТЫ

Клюквенное варенье

Вам понадобятся: 1 кг клюквы, 1 кг яблок сорта антоновка, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 кг меда или 2,5 кг сахара.

Клюкву надо перебрать, помыть и поместить в кастрюлю, добавив туда же полстакана воды. Варите ягоды, пока они не станут мягкими. Затем следует размять их и протереть сквозь сито. В емкости, где будет вариться варенье, необходимо подогреть мед, положить в него протертые ягоды, а также очищенные от сердцевины и нарезанные на дольки яблоки и ядра грецких орехов. Варите варенье приблизительно час.

Если вы хотите приготовить варенье на сахаре, то сначала необходимо сварить сироп, добавив к сахару стакан воды. Все остальное делается, как и в рецепте с медом.

Напиток “Непобедимый”

Вам понадобятся: 1 стакан клюквы, 1 стакан воды, 4 ст. л. меда.

Переберите клюкву, промойте ее под проточной водой и разомните в эмалированной посуде. Из полученной массы отожмите сок. В оставшийся жмых добавьте стакан воды и доведите смесь до кипения. Процедите в горячем виде и смешайте с отжатым соком. Добавьте мед, тщательно перемешайте, охладите. Такой напиток — эффективное средство при простуде, ангине, бронхите и воспалении легких. Кроме того, он быстро восстанавливает силы.

Пирог с ягодной начинкой

Вам понадобятся: 1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 500 г муки, 1 стакан теплой воды, 1/2 стакана растительного масла, 25 г дрожжей, 1/2 ч. л. соли, 3 ст. л. крахмала.

Растворите дрожжи в теплой соленой воде. Понемногу всыпайте муку и, добавляя воду, замесите тесто. Готовое тесто скатайте в шар и, накрыв посуду толстой тканью, поставьте в теплое место на 1 час для брожения. Тесто разделите на кусочки весом около 100 г. Клюкву с сахаром пропустите через мясорубку, добавьте крахмал, перемешайте. Кусочки теста раскатайте, в середину каждого положите по ложке начинки и защипите края. Выложите пирожки в круглую форму, смазанную растительным маслом, швом вниз на некотором расстоянии друг от друга. Дайте еще немного постоять и поместите в духовку. Выпекайте на среднем огне. Во время приготовления отдельные булочки соединятся в пирог.

Анна СНЕГИНА

[email protected]

Осенние ягоды

Поздние ягодные культуры часто называют кладовой здоровья

Осенние ягоды не могут похвастаться вкусом, они не такие сладкие, как летние, зато большинство из них обладает лекарственными свойствами. В поздних ягодах содержится множество полезных веществ и витаминов, которые будут поддерживать наш иммунитет всю долгую зиму. Как собрать и обработать эти последние дары природы, чтобы они сохранили свои целебные свойства?

Боярышник

У этого растения лекарственными свойствами обладают цветки, листья, корни и ягоды. Цветки заготавливают в июне, в самом начале цветения, листья — в течение сезона, а ягоды — только тогда, когда они поспеют и приобретут ярко-красный цвет.

Все сырье укладывают на сушку сразу после сбора, а для того чтобы высушенные цветки, листья и ягоды не потеряли полезных свойств, хранят заготовки в плотно закрытой емкости. Считается, что от соприкосновения с воздухом боярышник теряет полезные свойства.

Это растение хорошо еще и тем, что, если вы посадите его на дачном участке, то плодоносить оно будет каждый год и в течение многих лет. Особенно полезно постоянно употреблять чаи из боярышника людям пожилого возраста для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Помогают отвары и чаи при постоянной усталости, переутомлении и нестабильном давлении.

Народные целители рекомендуют использовать чаи из боярышника длительное время — от 3—4 месяцев до полугода и дольше. Они не имеют противопоказаний, единственное ограничение — не рекомендуют применять при беременности. Сухие ягоды можно просто регулярно добавлять в компоты или заваривать в термосе. А вот несколько традиционных народных рецептов.

Рецепт 1

Рекомендуется при гипертонических заболеваниях и нервном перенапряжении.  Столовую ложку сушеных плодов заливают стаканом кипятка и оставляют в теплом месте на два часа. Можно использовать термос или даже поставить настой в духовку или на плиту, тогда ягоды полностью отдадут свои полезные свойства. Настой процеживают, употребляют 3—4 раза в день по 1—2 ст. л. до еды.

Рецепт 2

Рекомендуется при атеросклерозе, для восстановления нормы холестерина, при аритмии, стенокардии. Настой делают из молотых плодов. Столовую ложку молотых ягод заваривают стаканом кипятка, ставят на огонь и уваривают на слабом огне, пока объем не уменьшится наполовину. Принимают по 1/2 чайной ложки 3 раза в день до еды.

Рецепт 3

Рекомендуется при бессоннице. Столовую ложку ягод заливают стаканом кипятка или добавляют ягоды в заварной чайник, употребляют как чай в течение дня.

Универсальный рецепт

Боярышник очень удобно заваривать в термосе, а чтобы сохранилось максимальное количество полезных веществ, существуют некоторые тонкости. Ягоды перед запариванием измельчать нельзя. В среднем на стакан кипятка берут столовую ложку ягод.

После того как кипяток залит, термос не закрывают, а дают постоять 5—10 минут открытым, в это время настой как бы подышит. Заваривают настой не меньше 3—4 часов, а лучше оставить на всю ночь. Для вкуса можно добавлять и другие ягоды, например сухой шиповник (0,5 ст. л. на стакан кипятка). Употребляют, добавляя в чай в течение дня.

Злоупотреблять очень большим количеством травяных чаев все же не стоит, все хорошо в меру, а при хронических заболеваниях согласуйте курс лечения с доктором.

Клюква

С самых древних времен во всех странах были известны полезные свойства клюквы, а начиная с XIX века эту ягоду стали выращивать на специальных плантациях.

Клюква не только содержит большое количество минералов, витаминов и других полезных веществ, но и является природным антибиотиком.

В связи с этим клюква — первое средство в борьбе с простудными и вирусными заболеваниями. Каждому из нас в детстве сразу давали пить клюквенный морс, а не бежали в аптеку. Клюква полезна при упадке сил, анемии, отеках, сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете. Доктора считают, что клюкву не стоит употреблять только больным язвенной болезнью или гастритом с повышенной кислотностью, а также при заболеваниях печени.

Клюква при простуде и ОРВИ

Клюквенный морс лучше не кипятить, а растолочь ягоду в небольшой емкости, добавить сахар, залить кипяченой водой и процедить. Так в морсе останется самое большое количество витаминов и полезных веществ.

При простуде, температуре лучше использовать горячий напиток — ягоды заливают горячей водой и добавляют пару ложек меда. Кстати, мед теряет свои полезные свойства, если его добавлять в слишком горячий чай или заливать кипятком, температура чая должна быть не выше +70 градусов. Приготовленный напиток надо выпить горячим и лечь в постель, иногда такой процедуры достаточно, чтобы «перехватить» ОРВИ в самом начале заболевания. Этот же напиток хорошо помогает от кашля.

Для полосканий при боли в горле смешивают клюквенный сок с теплой водой. Кроме того, соком клюквы можно натирать прыщи, аллергические высыпания, а также места укусов насекомых.

Как сохранить клюкву?

Клюква может свободно храниться просто на городском балконе и не портиться очень долго. Но задача любой хозяйки — сохранить полезные свойства ягоды при длительном хранении. Клюква и брусника содержат естественный природный консервант — бензойную кислоту, она препятствует развитию микроорганизмов, которые портят продукт.

Но речь идет только о полностью спелых ягодах. Поэтому после сбора ягоды надо отделить от мусора, а также удалить все неспелые и помятые, их можно использовать для приготовления морса или компота. Для длительного хранения годятся только полностью спелые и целые ягоды, они останутся полезными и целыми до свежего урожая.

При хранении клюквы в свежем виде без всякой обработки нужно прохладное, затененное, хорошо проветриваемое место. Как правило, это веранда или балкон, в холодильнике ей может не понравиться. Эта ягода не любит затхлый, с большим содержанием углекислого газа воздух. Емкостью для хранения могут служить небольшие деревянные ящики или тонкие полиэтиленовые мешки.

Клюква долго хранится в моченом виде, в старые времена для этого применяли деревянные бочонки. Ягоду заливали родниковой водой, а бочонки закупоривали. Можно замочить клюкву в стеклянных банках или эмалированных кастрюлях (на эмали не должно быть трещин или щербинок).

Емкости надо чисто вымыть и высушить, ягоды тоже вымыть холодной водой. После этого клюкву раскладывают в емкости и заливают холодной кипяченой водой, хранят заготовку в прохладном месте.

При этом ягоды не теряют своих полезных свойств, но могут немного изменить вкус — станут слегка водянистыми. Зато такая ягода хороша для пирогов и приготовления морсов и киселей — кожица становится мягкой и хорошо размалывается.

Самый простой и доступный способ хранения — замораживание клюквы, но ягода потребует некоторой подготовки. Клюкву моют, просушивают на сите или полотенце, а в мешки или контейнеры укладывают ровно столько, сколько потребуется на один раз. Повторно замороженная ягода теряет свои полезные свойства.

Часть витаминов теряется и в клюкве, перетертой с сахаром, хотя это тоже удобный способ хранения. Вообще рекомендуется брать соотношение сахара и клюквы 1:1, но можно взять и меньше. Ягоды смешивают с сахаром, измельчают блендером или на мясорубке. Раскладывать смесь в банки надо только тогда, когда сахар полностью растворится, в противном случае смесь получится неоднородной и может испортиться. Для этого клюкву оставляют на столе и время от времени перемешивают, пока цвет заготовки не станет темным.

Арония

Аронию в быту чаще называют черноплодной рябиной. По содержанию витамина С эта ягода не уступает южному лимону, поэтому тоже широко применяется при простудах и ОРВИ. Еще одно свойство черноплодной рябины, о котором не все знают — она накапливает большое количество йода, поэтому полезна при лечении заболеваний щитовидной железы.

Всем известно свойство аронии снижать артериальное давление, для этого употребляют небольшое количество сока в течение месяца, затем делают перерыв. Проводить такой курс можно только после того, как посоветуетесь с доктором. Регулярное употребление ягод в свежем виде, в виде компотов или морсов уменьшает уровень вредного холестерина в крови, защищает наши сосуды.

Не рекомендуется употреблять большое количество ягод аронии людям с повышенной свертываемостью крови, они содержат вещества, сгущающие кровь. Также не очень полезна эта ягода при язвенной болезни и повышенной кислотности желудка. Но регулярное употребление черной рябины в умеренных количествах, разумеется, окажет пользу организму.

Как сохранить аронию?

Максимальную пользу ягоды накапливают в конце осени. Когда начинаются заморозки, вкус аронии тоже улучшается. Обычно ягоду собирают вместе со щитками, а затем раскладывают в ящики и ставят в прохладное место, где температура около +10 градусов. Так она может храниться без потери полезных свойств до двух месяцев.

Иногда щитки подвешивают на проволоку или шпагат в темном прохладном месте и хранят в течение всей зимы, но без заморозки. Замороженные ягоды частично теряют витаминные свойства.

Лучше сохраняются витамины после правильной сушки ягод. Перед сушкой ягоды отделяют от щитков и плодоножек, чисто моют, подсушивают, разложив на сите, и слегка подвяливают на воздухе. Сушку начинают при 40—45 градусах, заканчивают при 60 градусах. Ягоды должны остаться мягкими, но при нажатии не должен выделяться сок.

Хранят заготовку в герметичной деревянной или берестяной таре до двух лет. Вкус ягод при сушке улучшается, полезные свойства не теряются.

При переработке аронии руки обычно становятся синего цвета, причем чем больше моешь их с мылом, тем устойчивее становится окраска. Удалить налет можно кусочком лимона, лимонной или уксусной кислотой, клюквой и т. д.

Польза и противопоказания клюквы

На болотистых участках в северных и уральских лесах растет бесценная по своим свойствам яркая ягода «журавина». Более известная, как клюква, она является отличным лекарем — кладезь витаминов, она с успехом заменяет множество аптечных лекарств.

Изучив полезные свойства растения, зная противопоказания по применению, с помощью клюквы можно значительно улучшить и поддержать здоровое состояние организма и сохранить качество жизни. Интересно, что все части растения — ягоды и листья находят применение в медицине, как официальной и народной, производстве косметологических средств, при приготовлении домашней еды.

Состав и польза клюквы

Уникальная по своим составляющим элементам, клюква известна как одно из самых полезных природных лекарств. Состав маленькой красной ягоды богат на необходимые организму витамины — С, РР, К, В1, В2, флавоноиды и органические кислоты — лимонная, оксаглутаровая, хинная и природный консервант — бензойная.

Клюква богата фруктозой, дубильными веществами, пектинами и фитонцидами, обладающими обезораживающими свойствами. Минеральные вещества и микроэлементы в огромном количестве сокрыты в северной ягоде — в неполном списке йод, марганец, калий и натрий, железо и магний.

Столетиями клюкву успешно использовали при лечении цинги, обработке гнойников и язв, как противопростудное средство, врачевании расстройств кишечника буквально несколько ягод спасали от жажды. Клюква эффективна в комплексной терапии дисфункции мочевыводящих путей. Для детей клюква безопасна — быстро избавляет от кашля, облегчает течение ангины, улучшает аппетит. Клюква помогает вернуть силы ослабленному болезнью организму, стимулирует работу иммунитета.

Лечебные свойства ягоды

Уникальность лечебных свойств журавины признана традиционной медициной — годами изучался феномен этой чудо-ягоды, подтвердил его танин, обнаруженный в клюкве. Танин противостоит инфекциям, не пускает в организм вредоносные бактерии и усиливает действие аптечных антибиотиков. Поэтому лечебная польза ягоды очевидна.

Клюква препятствует образованию почечных камней. Если систематически часто пить морсы и настойки из ягоды, улучшается состав мочи благодаря регулированию щелочного состава. Большое количество щелочи ослабляет способность мочевого пузыря противостоять бактериальным атакам. А клюква «подкисливает» ее, увеличивает частоту мочеиспускания, что ускоряет выведение вредоносных бактерий и на дает им оседать на стенках.

Известна способность клюквы улучшать функционирование поджелудочной железы, она отличное подспорье при лечении панкреатита. Активное употребление свежей клюквы без добавления сахара поможет восстановить нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы за счет нормализации свертываемости крови.

Болотная ягода — прекрасное средство для поднятия тонуса, в тандеме с настоем шиповника, она бодрит, активизирует мозг и организм, в целом, на долгую работу. Благодаря богатому витаминному составу и невысокой калорийности, клюква незаменима в лечебном голодании. В этом случае, в стакане воды можно смешать 1 стол.л. клюквенного сока и немного натурального, лучше свежего, меда Если диета бессолевая, вместо соли в еду можно добавлять ягоды клюквы, она компенсирует недостаток натрия в организме и придаст блюду приятный вкус и аппетитный вид.

Как народные лекари, так и аптечные производства на основе клюквы изготавливают противовоспалительную и болеутоляющую мазь для кожных покровов. Она помогает быстрому заживлению гнойных ран и язв, улучшает внешний вид кожи. А сок ягоды способен нейтрализовать и сдержать рост вредных микроорганизмов в продуктах, например, кишечную палочку и сальмонеллу.

Для мужчин

Мужчинам, в силу своей природы, необходим большой запас физических сил и энергии. Поддержать активность и улучшить гормональный фон помогут ягоды лечебные составы с клюквой — это могут быть морсы, настойки и витаминные салаты. При ежедневном их употреблении приходит в норму работа нервной системы, стабилизируется уровень гемоглобина.

При лечении простатита активно работает витамин К, которого немало в клюкве. Он снимает сильную отечность предстательной железы, которая наблюдается во время болезни, снижает ночное мочеиспускание и повышает мужское либидо.

Для женщин

Для женской половины лесная ягода может стать незаменимой. Тщетно пытаясь похудеть, женщины используют множество диет и голоданий. Уместно и полезно разнообразить скудный лечебный рацион клюквой, отличным диетическим продуктом. Лучше использовать ее в свежем виде, т.к. сушеные, лишенные влаги, ягоды являются более калорийными.

Чтобы похудеть, ускорив обмен веществ, достаточно добавлять 100 суточных грамм свежих ягод в витаминные коктейли, каши, фруктовые и овощные салаты. Клюква отлично очищает организм — с лишней жидкостью выводятся шлаки и токсины.

Для похудения можно готовить напиток из сока клюквы, разбавленного минеральной водой — 1-2 ст. сока на стакан минеральной воды. Разбавлять минералкой следует сразу перед употреблением, утром натощак. Хватит и 2-3 ст.ложек напитка.

Употребление клюквы во время или помимо диет улучшит состояние ногтевых пластин, снизит выпадение и ломкость волос. Это достигается благодаря группе ценных витаминов В.

Заметного эффекта можно добиться при отбеливании кожи, используя клюквенные маски. Ее смешивают с другими ингредиентами или наносят в чистом виде — такие маски избавят от угрей и прыщей, особенно на жирной коже.

При беременности

Фитотерапевты и народные лекари утверждают, что усвоение натуральных природных продуктов происходит более качественно и полноценно в отличие от заводских продуктов, часто генномодифицированных или с содержанием искусственных веществ — консервантов, усилителя вкуса и красителей. Для беременных женщин это особенно важно, ведь метаболизм происходит в ускоренном темпе, а организм требует усиленной подпитки.

Клюква эффективно дополняет особый рацион беременных, насыщая его огромным количеством микроэлементов и минеральных веществ.

Испытывая огромную нагрузку, организм во время беременности особо уязвим к болезням и инфекциям, клюква помогает противостоять им, стимулирует иммунитет. Кроме того, она усиливает кровоток, что необходимо в борьбе с венозной недостаточностью.

Клюква помогает снизить послеродовые осложнения и улучшает лактацию.

От давления

Благодаря йоду, бору и марганцу клюква отлично нормализует давление. Выжатый сок успешно помогает как гипертоникам, так и людям, страдающим низким давлением. От повышенного давления известен чесночно-клюквенный рецепт. Использовать 1 кг измельченных ягод клюквы на стакан чесночной кашицы, замешанной на 0,5 л меда. Прием — по 1 ст.л три раз в день.

При простуде

Клюква приходит на помощь и во время простуд и различных видов гриппа. Она незаменима как жаропонижающее средство, снимает болевой синдром суставную ломоту, избавляет от сильной слабости. Морсы, настойки и отвары из ягод клюквы помогают усилить потоотделение, что необходимо для выведения шлаков, утоляют жажду и снимают воспаление. Они эффективны при лечении кашля и насморка.

Можно использовать настой из протертых ягод. Залитые кипятком ягоды кипятить в около 5 минут. Настоять полчаса, пить трижды в сутки по стакану. Предварительно процеживать.

Легко сделать свежий клюквенный морс, можно использовать и замороженные ягоды. В неокисляющейся посудине растолочь ягоды, в другую емкость выдавить сок через соковыжималку или воспользовавшись марлей. Пюре смешать с водой, около 1,5 л и довести до закипания. В горячем напитке размешать 4 ст.л сахара, дать остынуть. В получившийся компот добавить выжатый сок. Пить теплый морс в течение дня.

При диабете

Ягоды клюквы являются безопасным поддерживающим препаратом при сахарном диабете любого типа. Употребление сока без сахара заметно улучшит состояние, сохраняя качество жизни. Но при заболевании второго типа польза от использования клюквы особенно заметна. Профилактический эффект достигается, если пить не менее 240 мл напитка ежедневно. Курс – 2 месяца.

Сок клюквы допустимо разбавлять со свежим морковным, примерно наполовину. Или сделать смесь — на 150 мл нежирного кефира 50 гр. клюквенного пюре.

Меню диабетиков можно разнообразить очень полезным салатом — морская капуста с ягодами клюквы. Как вариант, можно съедать небольшое количество чуть подсушенных ягод между основными приемами еды.

От цистита

Цистит, как правило, сопровождается мучительными, спазматическими болями и жжением в области мочевого пузыря. При хроническом течении приходится часто менять препараты — они попросту перестают помогать.

Ягоды клюквы могут стать отличным сопутствующим лекарством, от которого не нужно отказываться. Они доказано полезны для мочеполовой сферы — мягко выводят излишки жидкости из организма, уничтожают вредоносные бактерии, снимают спазмы и воспаления мочевого пузыря. Важно не забывать о клюкве в период ремиссии — при лечении цистита очень важна профилактика. Необходимо выпивать 2 стакана сока клюквы ежедневно.

Кроме свежего сока, полезно пить морс из спелых плодов клюквы. На литр холодной воды полкилограмма ягод – замороженных или свежих, 200 гр. сахара. Смесь кипятить пару минут. Пить по полстакана не реже трех раз ежесуточно.

При болезнях суставов

При заболеваниях суставов как народная, так и официальная медицина признает заметный эффект от использования в лечении препаратов, в основе которых ягоды или листья клюквы. В данном случае помощниками активно выступают витамин С и лимонная кислота. Кислота растворяет соли, отложившиеся в суставах и вызывающие боль. Витамин С укрепляет капиллярные стенки, не допускает кровоизлияния в капсулу сустава.

Лечебный клюквенный настой эффективно снимает воспаление в суставах. Он избавляет от зашлакованности, справляется с выводом лишних солей. Настой легко приготовить: растереть с сахаром 2 ст.л ягод клюквы, влить 1 стак. горячей воды. Пить дважды в день по полстакана.

Противопоказания

Польза клюквы очевидна, но есть и ряд противопоказаний:

• повышенная кислотность, гастрит в стадии обострения. В противном случае, кислота клюквы будет разъедать стенки желудка;
• желудочные или кишечные язвы;
• аллергия, индивидуальная непереносимость;
• не рекомендуется давать детям до 3 лет, чтобы избежать аллергические реакции;
• пониженное артериальное давление. Клюкву следует употреблять с осторожностью, в небольшом количестве, ведь ее ягоды способны еще больше снизить давление;
• мочекаменная болезнь, подагра.

Стоматологи уверяют, что частое клюквенный сок способен испортить зубную эмаль и повысить ее чувствительность. Поэтому, лучше пить клюквенный напиток через трубочку и после полоскать зубы.

Людям с повышенной желудочной кислотностью или при необходимости часто пить свежевыжатый клюквенный сок, безопаснее разводить его водой, чтобы снизить агрессивность содержащихся в ягоде кислот. И даже в разведенном виде нежелательно пить сок на голодный желудок — правильнее употреблять напиток после основного приема пищи.

В любом случае, перед использованием клюквы в качестве активного лечебного средства не будет лишней консультация квалифицированного врача.

Как заготавливать

При сборе клюквенного сырья важно тщательно выбирать место сбора — поляны с кустарником должны находиться далеко от проезжих дорог, заводов или водоемов, куда попадают сточные воды. К сожалению, ягоды обладают способностью впитывать вредные вещества из воздуха, а для использования в пищу, особенно в лекарственных целях, необходимы экологически чистые ягоды.

Заготовительный сезон по сбору клюквы начинается в сентябре, в этот период ягоды максимально полезны. Их можно собирать и весной, но помнить, что в них минимум полезных веществ, хотя вкус слаще.

Клюква прекрасно сохраняется в неизменном виде в течение долгого времени — включается в работу лимонная кислота, она выступает в роли натурального консерванта и антисептика. Это же свойство и у бензойной кислоты. Благодаря им ягоды клюквы хранятся в холодильнике, не теряя своих качеств, почти месяц. Важно перед хранением перебрать ягоду, не мыть, выбрать мятые плоды, выбросить испорченные. С мятыми ягодами можно приготовить выпечку или морсы.

К заморозке ягоду нужно готовить иначе. Перебрать, вымыть, высушить. Затем разложить тонким слоем в одну ягоду так, чтобы при заморозке не слиплись, и отправить в морозильник. Уже в замороженном виде, разложить клюкву в пакеты или контейнеры.

Как готовить, рецепты

Ягоды клюквы вкусны свежими, ничуть не хуже в компотах, в морсах и заморозке, придают особый аромат начинкам для пирогов или любым десертам. Несколько плодов, добавленные в соусы, прекрасно подчеркнут вкус мяса или птицы. Удобно воспользоваться готовыми рецептами.

Компот из клюквы без сахара

Перебрать ягоды, очистить от листьев, мусора, убрать плодоножки. Вымыть ягоду, немного подсушить и разложить по баночкам. Долить кипящую воду доверху, прикрыть крышками, стерилизовать 7-10 мин. Сразу закрыть или закатать банки крышками, убрать для остывания.

Клюква, приготовленная этим способом, идеальная для приготовления напитков.

Ягоды клюквы в собственном соку

Чтобы получить 1 литр клюквенного сока понадобится 2,5 килограмма свежих вымытых ягод. Из мелких плодов отжать сок, отцедив его через марлю или мелкое сито. Отборные крупные ягоды уложить в кастрюлю, обязательно не металлическую, залить выжатым соком. Подогреть до горячего состояния и разлить по банкам. Прокипятить банки в течение 7 минут банки объемом 0,5 л, для двухлитровых понадобится 20 минут. Закрыть крышками, остудить, убрать в прохладное место без доступа света.

Протертая клюква натуральная

Вымытые отборные ягоды положить в эмалированную емкость, бланшировать 5 мин. Массу остудить, протереть с помощью мелкого сита или дуршлага. Полученное пюре закипятить и сразу снять с огня. Еще горячими распределить по банкам объемом 0,5-1 литр, 8-10 минут стерилизовать. Плотно закрыть крышками, остудить. Емкости хранят в холодильнике или прохладном месте.

Клюквенное пюре с сахаром

Ягоды клюквы вымыть, прокипятить в течение десяти минут. Воду слить, высушить ягоды и протереть их через мелкое сито. Смешать пюре с сахарным песком в равных долях, например на 500 гр пюре понадобится полкилограмма сахара. Смешать с сахарным песком, подогреть, не кипятить. Пока масса горячая, разложить в теплые банки, прикрыть крышками. Прокипятить в течение 18-25 минут. Плотно закрыть крышками, остудить.

Как принимать

Разнообразие рецептов позволяет употреблять клюкву в свежем, консервированном виде или как напитки во время еды или как самостоятельное блюдо.

Если использовать клюкву как лекарство, предварительно следует получить консультацию врача, учесть все противопоказания.

Средняя суточная норма употребления ягод – 250 граммов или 2-3 стакана напитков из «журавины». При нормальной переносимости клюквы, во время простуд важно выпивать не менее 1 литра настоев и морсов на ее основе. Для детоксикации организма достаточно съедать 2 ст.ложки варенья в день.

Трудно переоценить все полезные свойства болотной чудо-ягоды. Природа подарила прекрасное натуральное лекарство, которое с успехом может заменить всю домашнюю аптечку. При правильном употреблении клюква помогает вернуть человеку здоровье и цветущий вид.

принесите пользу своему здоровью с помощью этого суперпродукта

Знаете ли вы, что клюква — это дикая ягода, считающаяся суперпродуктом? Откройте для себя свойства клюквы и все преимущества, которые она может предложить вам благодаря ее потреблению — вы обязательно включите ее в свой рацион!

Что такое клюква

Это дикорастущие плоды, содержащие большое количество минералов, витаминов и полифенолов, поэтому они играют важную роль в питании.

Они выделяются тем, что богаты витамином С, антиоксидантом, необходимым для образования коллагена и укрепления иммунной системы; витамин D, важный для усвоения кальция и укрепления костей; и витамины группы В.

Клюква – хороший союзник для поддержания здоровья и профилактики некоторых заболеваний. Читайте дальше, чтобы узнать обо всех преимуществах и свойствах клюквы !

Свойства и польза клюквы

Ниже мы расскажем о невероятных преимуществах и свойствах клюквы :

— Предотвращает и лечит инфекции мочевыводящих путей: предотвращает прилипание бактерий к стенкам мочевого пузыря и их размножение.

-Улучшает диабет: хороший способ предотвратить возникновение диабета — правильно питаться. Это должно включать много фруктов, и клюква — отличный выбор. -Антиоксидантное действие: они поддерживают здоровье нашего сердца, мозга и всех тканей, благодаря своему действию останавливают и замедляют окисление других молекул, так как это окисление может производить свободные радикалы (они повреждают клетки и вызывают старение). — Улучшает защитные силы: они богаты соединением под названием «птеростильбен», которое вместе с витамином D стимулирует правильное функционирование защитных сил организма.-Пищеварительная система: полезны при диарее, плохом пищеварении, воспалении кишечника, гастроэнтерите… Благодаря богатству клетчаткой они предотвращают запоры. Короче говоря, клюква, будь то синяя или красная, считается суперпродуктом, который действует против инфекций, воспалений, пищеварительных и сердечно-сосудистых заболеваний.

Клюква в чаях и настоях

Наслаждайтесь антиоксидантным действием зеленого и красного чая со свойствами клюквы. В Tea Shop мы покажем вам четыре вкуснейших варианта, которые не оставят вас равнодушными.Как насчет зеленого чая Blueberry Muffin ? Это восхитительная смесь ежевики, клюквы, кусочков яблока и моркови с ароматом ванили и торта. Если вы попробуете его, вы заметите его неотразимый фруктовый, сладкий и сливочный вкус. Вы любитель йогуртов? Тогда вам понравится сладкий, сливочный и вкусный йогурт с изысканным оттенком черники и малины. Сверхполезное искушение, успокаивающее нервную и пищеварительную системы, снижающее утомляемость и способствующее диурезу.Хотите воспользоваться очищающими свойствами красного чая? Pu Erh Forest Fruits для вас: смешайте с черникой, клубникой и смородиной. Освежающая комбинация, созданная для любителей детокса. Наконец, антиоксидант и витамин Goji Secrets : идеально подходит для тех, кто ищет интенсивный вкус, без теина, фруктов и супервитаминов. Очень полезный настой, в котором витамины и антиоксидантные свойства фруктов, таких как яблоко и гибискус, сочетаются с ягодами годжи.Наслаждайтесь всеми супер свойствами клюквы и зеленого и красного чая в одной чашке.

клюква онлайн здоровые детские закуски веганский салат кето диета орехи миндаль

Интернет-продажа клюквы В европейских странах, таких как Финляндия, Швейцария, Швеция, Испания, Италия, Германия и Франция

Прежде чем обсуждать свойства клюквы, лучше немного узнать об этом фрукте.

Плоды клюквы похожи на чернику, произрастающую в Северной Европе и Канаде, с кислым вкусом.

Эти фрукты съедобны, кислые, и кислый вкус может преобладать над сладким

Их плоды едят свежими или используют для приготовления соков, соусов, джемов и орехов (сушеная клюква).

Свойства клюквы

• Наиболее важными свойствами клюквы являются предотвращение образования камней в почках и лечение почечных инфекций

• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта

Исследования показывают, что клюква предотвращает прикрепление патогенов Helicobacter pylori к стенке желудка

• Здоровье полости рта

Исследования показывают, что употребление клюквы и продуктов, содержащих ее, снижает бактериальные инфекции во рту, риск развития кариеса и заболеваний десен, а также предотвращает образование зубного налета.

• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы

Исследования показывают, что антиоксиданты клюквы ингибируют окисление ЛПНП и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний

Плоды клюквы полезны для лечения инфекций мочевыводящих путей

Употребление сока этого фрукта или его сушеных плодов может помочь здоровью мозга, иммунной и сердечно-сосудистой систем

Специальное соединение, протестированное в клюкве, которое, подобно полифенолам и антиоксидантам, воздействует на все части тела и улучшает почки, сердце и кровообращение.

Полифенолы обладают противовоспалительными свойствами и содержатся в других продуктах питания и напитках, таких как зеленый чай и кофе.

Большинство ягодоподобных фруктов, таких как малина, клубника и клюква, содержат много полифенолов.

Недавно китайские исследователи обнаружили новые полезные свойства этого яркого фрукта

 Клюква может использовать сильный антибиотик при желудочных инфекциях в течение месяца, чтобы убить инфекцию и раздражающие бактерии.

Иногда эта инфекция заставляет человека, которого лечат, снова заболевать каждые несколько лет, потому что она легко передается и растет.

Симптомы инфекции HBP включают раздражающие боли в желудке, которые особенно похожи на язву желудка и вызывают изжогу, кислый вкус и т. д., которые можно обнаружить с помощью анализа крови, учитывая, что этот фрукт очень питателен и богат витаминами. это

Продается онлайн для легкого доступа по всей Европе

HBP увеличивает риск рака желудка, если его не лечить

Знакомство со свойствами клюквы

Уменьшение воспаления

Воспаление является одной из причин многих распространенных заболеваний в развитых странах.

Эти заболевания включают болезни сердца, аутоиммунные заболевания, рак и диабет

Противовоспалительные продукты, такие как клюква, могут помочь организму бороться с воспалением благодаря своим природным антиоксидантам. Клюква продается онлайн в Финляндии

Антиоксиданты часто содержатся в окрашенных продуктах, таких как темно-красный, темно-синевато-фиолетовый. Онлайн-продажи этого продукта в Германии и Финляндии упрощают доступ к номеру

.

Все ягоды помогают бороться со свободными радикалами благодаря высокому содержанию антиоксидантов, но клюква является одним из лучших источников на земле.

Все наши тела производят свободные радикалы, но когда эти неконтролируемые свободные радикалы остаются неконтролируемыми, они быстро распространяются и могут вызвать повреждение ДНК клеточных мембран и ферментов.

Цельные продукты и противовоспалительные продукты связаны со снижением риска развития рака, улучшением функции мозга, нормальным уровнем холестерина и триглицеридов, а также снижением заболеваемости диабетом и аутоиммунными заболеваниями, такими как артрит.

 Борьба с раком

Исследования показали, что содержащиеся в клюкве противораковые вещества помогают предотвратить рак молочной железы, толстой кишки, легких и простаты.

Прием антиоксидантов необходим для борьбы со свободными радикалами

Клюква с высоким содержанием антиоксидантных флавоноидов очень полезна для ограничения окисления

Кроме того, этот фрукт с его уникальным сочетанием антиоксидантов и питательных веществ оказывает большое влияние на уменьшение воспаления в организме, а также предотвращает рак. К счастью, этот продукт продается онлайн в европейских странах, таких как Финляндия, Франция, Италия, Испания, Швейцария, Германия и Швеция.Доступ к этому продукту стал намного проще

Желудочно-кишечные преимущества

Наша пищеварительная система выходит за пределы кишечника и желудка. На самом деле он начинается во рту, деснах и заканчивается в желудке и кишечнике.

Считается, что клюква обладает антисептическими, антидиарейными, антисептическими и мочегонными свойствами.

Эти фрукты помогают организму выводить токсины, кроме того, они помогают уменьшить задержку воды и вздутие живота.

Недавние исследования показали, что употребление клюквы помогает сбалансировать бактерии во всем желудочно-кишечном тракте, и так же, как пробиотики, найденные в Камбодже, или йогурт могут создать среду для здоровой микрофлоры кишечника.

Уменьшить риск сердечных заболеваний

Клюква может снизить риск сердечных заболеваний благодаря сочетанию антиоксидантов и противовоспалительных фитонутриентов

Антиоксиданты в клюкве могут снизить риск сердечных заболеваний, включая высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина

Здоровье зубов

Клюква также полезна для здоровья полости рта

Клюква уменьшает воспаление полости рта, предотвращая прикрепление бактерий к зубам, говорят исследователи из Центра биологии полости рта и стоматологии Истмана при Медицинском центре Университета Рочестера

Сухофрукты содержат больше калорий и углеводов, чем свежие фрукты

Полстакана сушеных яблок, абрикосов и винограда содержит в 2 раза больше калорий и как минимум в 2 раза больше углеводов по сравнению с 1 стаканом свежих фруктов того же типа.

Если вы хотите похудеть, большая часть калорий и углеводов, содержащихся в сухофруктах, не является для вас хорошей новостью

С другой стороны, сухофрукты являются хорошим источником энергии во время занятий спортом

Сухофрукты сохраняют все минеральные вещества свежих фруктов

Эти минералы, наряду с концентрированными питательными веществами, позволяют получить минералы из полстакана сухофруктов в более чем 1 стакан свежих фруктов.

Сухофрукты содержат железо, калий, магний и цинк

Однако каждый фрукт содержит разные питательные вещества

Таким образом, количество минералов, которые вы получаете из сухофруктов, зависит от типа фруктов, которые вы едите.

Количество натурального сахара в разных видах сухофруктов, как и их калорийность, вдвое больше

Помните о высоком содержании сахара в этих фруктах

Поскольку иногда в процессе обработки фруктов в них добавляют сахар

Некоторые сухофрукты обваливают в сахаре

Его также добавляют в некоторые фрукты, такие как клюква, для подслащивания вкуса.

15 Потрясающих преимуществ клюквенного сока для кожи и здоровья

Клюквенный сок предлагает множество преимуществ для здоровья, которые вы можете легко получить, просто включив его в свой ежедневный рацион! Помимо их удивительного вкуса и прекрасного внешнего вида, стакан клюквенного сока в день — это все, что вам нужно, чтобы держать болезни в страхе.

Назовите их чудо-фруктами или красивыми драгоценными камнями, такими как сверкающие шарики здоровья, факт остается фактом: клюква обладает высокими лечебными свойствами, которые необходимы для поддержания общего уровня здоровья и физической формы.Выращиваемая в основном на холмах Северной Америки, клюква теперь легко доступна в ближайшем к вам местном продуктовом магазине благодаря спросу на нее и увлечению любителей фитнеса. Едите ли вы их целиком (в виде фруктов) или пьете в виде сока; клюквы в день определенно защитят вас от недугов и врачей.

Итак, можно ли назвать клюкву супер здоровой пищей? Что касается здоровой пищи, клюква занимает первое место в списке благодаря высокому содержанию питательных веществ и антиоксидантов. Вот краткий обзор питательного профиля клюквы. Питьевой клюквой сок включает в себя удивительный массив питательных веществ:

• — Phytonutrients
• — Флавоноиды
• — Антиоксиданты
• — Антиоксиданты
• — Витамин С, E & K
• — Диетическое волокно
• — Manganse
• — Pantothenic Acid
• — Медь
• — Белок
• — Аминокислоты
• — Минералы
• — Железо
• — Натрий

Кроме того, клюква также является богатым источником противовоспалительных иОни богаты минералами и другими необходимыми питательными веществами, которые помогают вашему организму избегать болезней и улучшают общее состояние здоровья.

Health Health Health Cranberry сок

1. 1. Улучшает сердечно-сосудистые здоровье
   4. Предотвращает рак
   5. Улучшение пищеварения
   6. . Улучшенная иммунная функция
   8. Помогает детоксики
   13. дает светящиеся кожу
   14. 70303
   16. Предотвращает накопление
   17. Восстановление из холода и гриппа
   18. Укрепление костей и зубов
   19. Предотвращает камни в почках
   20. 3030303

   1. 1. 5

      3. Предотвращает и сбрасывают инфекцию мочевыводящих путей (UTI) 90 303
      4. Предотвращает рак
      9. Улучшенная иммунная функция
      10. Помогает детоксики
      Хорошо для беременных женщин
      11. дает светящиеся кожу
      12. предотвращает распад зубов
      13. 70303
      15. восстановление от Cold & Frience
      16. Укрепление костей и зубов
      17. Предотвращает наклонные камни
      18. Относится к воспалению легких

      Health Health Health Cranberry are:

      Итак, вы выпивали свой стакан клюквенного сока каждый день? Если нет, вот несколько причин, по которым вам нужно немедленно увеличить потребление этого вкусного напитка для здоровья.

      Пока мы дали вам достаточно причин Для пользы для здоровья вот несколько способов увеличить ежедневное потребление клюквы:

      • — Пить ее сок
      • — Употреблять в виде клюквенного соуса и поливать им мясо, курицу или пирожные
      • — Клюква варенье, намазанное на тосты, имеет восхитительный вкус
      • — Чай с добавлением клюквы — еще один способ почувствовать себя бодрым в течение дня
      • — Употребление клюквенного смузи по утрам обеспечит здоровое начало дня
      • — Добавьте немного сушеной клюквы в кашу для полезного и вкусного варианта завтрака
      • — Бак Клюквенные кексы для детей — самый вкусный способ разнообразить еду
      • . Клюква — это полезный, низкокалорийный и вкусный перекус в середине дня или между приемами пищи
      
      

      Как приготовить клюквенный сок

      В восторге от идея включить клюкву в свой ежедневный рацион? Как насчет того, чтобы пить его вкусный сок для здоровья и вкуса!

      Вот как можно легко и просто приготовить клюквенный морс дома.

      Упакован в 6-слойный Tetrapak, который помогает сохранить напиток без консервантов, а также сохраняет питательные вещества и свежесть!

      Нужны дополнительные сведения о том, как включить клюкву или клюквенный сок в свой ежедневный рацион для улучшения здоровья? Следите за нашим блогом.

      Вы также можете ознакомиться с различными рецептами безалкогольных напитков, которые можно приготовить с помощью Real Fruit Power.

      Узнайте о различных преимуществах этих полезных фруктовых соков:

      Сок гуавы
      Гранатовый сок
      Сок амлы
      Ананасовый сок
      Яблочный сок
      

      Клюква | HerbaZest

      Биология растений

      Клюква — коренной вечнозеленый кустарник , который чаще всего растет на болотах и ​​во влажных лесных местообитаниях .Ягоды растут на коротких вертикальных стойках длиной 6–8 дюймов (15–20 см) и поднимаются из густой массы стеблей. Плоды клюквы имеют гладкую кожуру и обычно круглые, около 0,33 дюйма (0,8 см) в диаметре и 0,5–1 дюйм (1–3 см) в длину. Крошечные семена прикреплены к центру плода и окружены терпкой мякотью. Крупнее листьев растения белые или розовые цветы, которые сменяются темно-красными ягодами.

      • Классификация

        Член Ericaceae , или семейства вересковых, научное название растения клюквы Vaccinium oxyccocus .Он разделяет это различие с 6000 другими видами , которые также принадлежат к этому семейству, включая другие ягоды, такие как черника ( Vaccinium corymbosum ), толокнянка медвежья ( Arctostaphylos uva-ursi ) и брусника ( Vaccinium vitis- Идея ).

      • Разновидности и подвиды клюквы

        Во всем мире широко известны три вида, которые носят название клюква, хотя малая клюква ( V.oxyccocus ) — наиболее распространенный вид. Крупная клюква, или толокнянка ( V. macrocarpon ), строго относится к североамериканскому , ее ягоды крупнее и имеют вкус яблока. Южная горная клюква ( V. erythrocarpum ) растет в основном в юго-восточных Аппалачах, но также встречается в Восточной Азии. .Люди вампаноагов , населявшие континент задолго до прибытия первых европейских исследователей, называли их сасумунэш , или «дикие ягоды».

        Когда колонисты основали в Новой Англии , в течение 16 ^го и 17 ^го веков , они уже были знакомы с клюквой, так как европейские сорта выращивались в Англии и Нидерландах. Однако именно капитан Генри Холл , ветеран Войны за независимость, начал выращивание американской клюквы в 1816 , а первая ассоциация производителей клюквы была создана в 1871 .В настоящее время американские фермеры ежегодно собирают около 40 000 акров клюквы.

        Экономические данные

        Как для США, так и для Канады производство клюквы представляет собой основную часть товарного растениеводства. Только нижняя материковая часть Британской Колумбии производит 20% мировых запасов , оцениваемых в 25 миллионов канадских долларов . Тем временем крупнейший американский бренд клюквенного сока производит примерно 54% клюквенного сока в стране .Очень скромные рынки также существуют на юге Аргентины и Чили , Нидерландов и Восточной Европы .

        Около 95% клюквы перерабатываются и продаются как продукты питания и напитки , а оставшаяся часть делится на продажу для потребления в свежем виде и травяные добавки . Сушеная клюква довольно популярна в США, поскольку она предлагает питательные свойства ягоды без резкого вкуса.

        Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

        Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

        ---

        Настройка браузера на прием файлов cookie

        Существует множество причин, по которым файл cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее распространенные причины:

        • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы принять файлы cookie, или спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
        • Ваш браузер спрашивает, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файл cookie.
        • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Попробуйте другой браузер, если вы подозреваете это.
        • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы это исправить, установите правильное время и дату на своем компьютере.
        • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

        ---

        Почему этому сайту требуются файлы cookie?

        Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой вами страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

        ---

        Что сохраняется в файле cookie?

        Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

        Как правило, в файле cookie может храниться только та информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, если вы не решите ввести его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступ к остальной части вашего компьютера, и только сайт, создавший файл cookie, может его прочитать.

        Что в клюкве | Ассоциация производителей клюквы штата Висконсин

        Клюква не только имеет прекрасный вкус, но и содержит множество питательных веществ, которые являются частью здорового питания.

        Витамин C содержится во многих фруктах и ​​овощах, включая клюкву, и действует как антиоксидант, помогая защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Кроме того, витамин С помогает иммунной системе защищать организм от болезней и необходим для выработки организмом коллагена, который заживляет раны.Порция клюквы обеспечивает 22% суточной нормы витамина С.

        Витамин Е — это жирорастворимое питательное вещество, которое действует в организме как антиоксидант. Тело нуждается в витамине Е, чтобы укрепить свою иммунную систему, помочь расширить кровеносные сосуды и предотвратить свертывание крови в них.

        Клетчатка обеспечивает множество преимуществ для здоровья, в том числе помогает поддерживать здоровый вес и снижает риск развития диабета и сердечных заболеваний. И хорошие новости для любителей клюквы: порция подслащенной сушеной клюквы обеспечивает 12 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки.

        Антиоксиданты  — это соединения, нейтрализующие свободные радикалы при их образовании. Хотя человеческий организм способен естественным образом вырабатывать антиоксиданты, фрукты и овощи, в том числе клюква, являются отличным источником дополнительных антиоксидантов. Согласно крупнейшему исследованию Министерства сельского хозяйства США по содержанию антиоксидантов в продуктах питания, клюква входит в пятерку лучших продуктов с самым высоким содержанием антиоксидантов на порцию.

        Проантоцианидины  представляют собой особый тип растительного пигмента или флавоноида в клюкве, который благотворно влияет на мочевыводящие пути, препятствуя способности E. coli, вызывающие инфекции.

        Полифенолы включают несколько классов фитонутриентов, в том числе флаванолы, содержащиеся в клюкве, которые естественным образом встречаются во фруктах и ​​овощах. Было показано, что в дополнение к своей антиоксидантной способности полифенолы обеспечивают защиту от некоторых бактериальных патогенов, рака, сердечно-сосудистых заболеваний и воспалений.

        Узнайте больше о полезных свойствах клюквы от Cranberry Institute .

        23 преимущества клюквенного сока и причины добавить его в свой рацион [ИНФОГРАФИКА]

        Вы можете подумать, что это просто еще один фруктовый сок, но польза чистого клюквенного сока для нашего организма совсем не обычная.Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом.

        СВЯЗАННЫЕ: Зачем пить сок сельдерея? | Польза для здоровья от сельдерея

         

        В этой статье:

        1. Что такое клюква?
        2. Чистый клюквенный сок: пищевая ценность
        3. Какова рекомендуемая дневная доза клюквенного сока?
        4. Каковы потенциальные риски чистого клюквенного сока?
        5. Как приготовить клюквенный сок
        6. Как приготовить клюквенное желе и коктейль
        7. Пищевые советы по включению клюквы в свой рацион
        8. Почему так важно пить свежий фруктовый сок

         

        Преимущества чистого клюквенного сока, которые вам нужно знать

        Нажмите здесь, чтобы перейти к инфографике.

         

        Что такое клюква?

        Клюква — вечнозеленый кустарник, произрастающий во влажных местах, таких как болота и болота. Он произрастает в северо-центральной и северо-восточной частях США

        .

        Настоящая клюква имеет розовые цветы, темно-зеленые листья и темно-красные яйцевидные плоды. Люди редко едят их в сыром виде из-за их острого и кислого вкуса.

        Вы можете использовать этот фрукт для соусов, желе и коктейлей, кроме сока.

         

        Чистый клюквенный сок: пищевая ценность

        Важно знать его пищевую ценность, чтобы лучше понять, что чистый клюквенный сок делает с вашим телом.Данные показывают, что несладкий клюквенный сок содержит следующие необходимые питательные вещества:

        • Витамин А
        • Фолат
        • Витамин С
        • Кальций
        • Магний
        • Витамин Е
        • Фосфор
        • Витамин К
        • Калий
        • Натрий
        • Омега-3 жирные кислоты
        • Омега-6 жирные кислоты

         

        Благодаря впечатляющей питательной ценности клюквенный сок считается полезным для организма. Давайте посмотрим, как это может положительно повлиять на ваше здоровье.

         

        1. Избавляет от прыщей

        Уменьшение акне с помощью питья чистого клюквенного сока Внешние факторы не всегда могут вызывать развитие акне. Иногда это может быть связано с гормонами, выделяемыми щитовидной железой.

        Для тех, кто ищет естественные способы лечения акне, вы можете рассмотреть чистый клюквенный сок в качестве решения. Этот фрукт содержит активный ингредиент под названием ресвератрол, который помогает свести к минимуму появление прыщей, белых угрей и других видов акне.

        Клюква также обладает противовирусными и противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить прыщи и пятна. Содержание витамина С во фруктах также помогает избавиться от шрамов и следов от прыщей.

        При угревой сыпи попробуйте клюквенный сок без сахара, так как сахар может вызывать прыщи. Выбирайте более натуральные подсластители, такие как морковь.

        Краново-морковный сок Рецепт:

        • Морковь
        • Яблоко с сердцевиной
        • Клюква

         

        Нарежьте яблоко и морковь. Выжмите сок из всех ингредиентов и подавайте со льдом.

         

        2. Увеличивает проантоцианидины в организме

        Клюква — это натуральная альтернатива органическому очищению и предотвращению нездорового образования клеток. Они являются хорошим источником детоксицирующих проантоцианидинов.

        Проантоцианидины Определение: Полифенолы, действующие как антиоксиданты, помогают остановить рост раковых клеток и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

        Вы можете попробовать детоксикацию клюквенным соком или приготовить клюквенный смузи.

        Клюквенный смузи Рецепт:

        • Клюква
        • Замороженные фрукты (яблоки или клубника)
        • Морковь для дополнительного сладкого вкуса (по желанию)
        • Апельсиновый сок (по желанию)

         

        Смешайте все ингредиенты в миксере или блендере.

         

        3. Успокаивает простуду

        Такие фрукты, как клюква, богаты витамином С, укрепляющим иммунную систему. Они могут не предотвратить нас от простуды, но могут сократить продолжительность жизни вирусов простуды в организме.

        Врачи обычно советуют людям с простудой пить много воды, чтобы быстро избавиться от вируса, но, поскольку не всем нравится отсутствие вкуса в воде, чистый клюквенный сок может служить отличной альтернативой с богатым вкусом.

        Возможно, вы захотите, чтобы клюквенный сок подавался горячим — думайте об этом как о чае — для дополнительного согревания тела.

        Горячий пряный клюквенный чай Рецепт:

        • Палочки корицы
        • Душистый перец
        • Гвоздика
        • Вода
        • Чайный пакетик
        • Коричневый сахар
        • Клюквенный сок
        • Апельсиновый сок
        • Лимонный сок

        Создайте чайный пакетик с начинкой из палочек корицы, душистого перца и гвоздики. Окуните чайный пакетик в смесь оставшихся ингредиентов.

         

        4. Помогает устранить камни в почках

        Клюквенный сок содержит много полезных для организма кислот. Одним из них является хинная кислота, которая помогает предотвратить образование камней в почках.

        Регулярное употребление стакана клюквенного сока время от времени может обеспечить правильную работу почек и предотвратить образование камней.

        Чтобы помочь вам очистить почки от токсинов, смешайте чистый клюквенный сок с зеленым порошком ячменя.Сочетание клюквы и ячменя в вашем соке поможет устранить образование камней в почках.

        Клюквенный детокс-напиток для почек Рецепт:

        • Чистый клюквенный сок
        • Зеленый порошок ячменя

         

        Смешайте все ингредиенты и подавайте горячим или холодным.

         

        5. Работает против респираторных инфекций

        Чистый клюквенный сок помогает вылечить респираторную инфекцию

        Клюква – это не только кислоты. Они также содержат недиализируемый материал (или NDM), который хорош для уничтожения вирусов гриппа в наших легких.

        Тем, у кого проблемы с дыханием, клюквенный сок также может помочь успокоить дыхательные пути в вашем теле. Ферментированная клюква в сочетании с имбирем защитит ваш организм от вирусов, вызывающих респираторные заболевания.

        Ферментированная клюква Рецепт:

        • Клюква
        • Мандарин/апельсин
        • Имбирь
        • Дрон
        • Мед
        • Соль
        • Палочка корицы
        • Целая гвоздика
        • Вода

         

        Разомните клюкву, а затем положите ее в банку или контейнер.Заполните банку или контейнер оставшимися ингредиентами.

        Перемешайте и подавайте.

         

        6. Борется с развитием язвы

        Чистый клюквенный сок убивает в нашем организме не только вирусы.

        Употребление клюквенного сока также останавливает образование Helicobacter pylori, бактерий в организме, особенно в пищеварительном тракте. Этот тип бактерий атакует слизистую оболочку нашего желудка и вызывает язву.

        Чистый неподслащенный клюквенный сок поможет.

        Клюквенно-ананасовый сок Рецепт:

        • Свежая или замороженная клюква
        • Клюквенный сок
        • Ананасовый сок
        • Лакомые кусочки свежего ананаса

         

        Смешайте все ингредиенты в банке. Служить.

         

        7. Способствует здоровью кожи

        О хорошей работе щитовидной железы можно судить по состоянию кожи. Концентрат клюквенного сока может помочь щитовидной железе правильно вырабатывать гормоны, необходимые для поддержания хорошей кожи.

        Также обнаружено, что клюква обладает антисептическими и противогрибковыми свойствами. Таким образом, можно использовать его для мытья участков, пораженных такими состояниями, как псориаз и алопеция.

         

        8. Защищает кости и зубы

        Проантоцианидин также богат витамином С, который сохраняет наши кости и зубы крепкими и чистыми. Пить этот сок полезно, особенно пожилым людям, так как он может предотвратить ослабление костей.

        Вишневый клюквенный пунш Рецепт:

        • Вишневый желатин
        • Кипяток
        • Клюквенный сок
        • Колдуотер
        • Концентрат лимонада
        • Охлажденная газированная вода
        • Лимонный щербет

         

        Растворите желатин в кипящей воде, затем добавьте клюквенный сок, холодную воду и концентрат лимонада.Охладите, а затем добавьте содовую и посыпьте шариками щербета.

         

        9. Предотвращает инфекции мочевыводящих путей

        Людям, в том числе детям, страдающим инфекциями мочевыводящих путей (ИМП), также может помочь употребление клюквенного сока, поскольку фрукт содержит соединения, препятствующие адгезии бактерий к ткани мочевого пузыря. Помимо флавоноидов, катехинов и антоцианов, клюква также содержит органические кислоты, такие как яблочная, бензойная и лимонная кислоты.

        Организм выделяет бензойную кислоту в виде гиппуровой кислоты, которая предотвращает рост бактерий, поддерживая кислый рН мочи.

        Гиппуровая кислота Определение : Карбоновая кислота, обнаруженная в моче, образуется при соединении бензойной кислоты с глицином.

        Инфекция мочевыводящих путей встречается у большинства людей, особенно у женщин. Чтобы предотвратить это, добавьте чистый клюквенный сок в свой обычный рацион.

        Компоненты этого сока делают мочу очень кислой, что делает мочевыводящие пути непривлекательными для бактерий и вирусов.

        Пряный клюквенный детокс Рецепт:

        • Свежая клюква
        • Луковица фенхеля
        • Куркума
        • Тмин
        • Вода очищенная

         

        Смешайте все ингредиенты и выпейте.

         

        10. Помогает похудеть

        Использование клюквенного сока для похудения

        Наличие хорошей щитовидной железы отражается на способности поддерживать нормальный вес. Это делает клюквенный сок подходящим дополнением к вашим ежедневным упражнениям.

        Органические кислоты в несладких соках способствуют правильному обмену веществ в организме. Просто убедитесь, что вы не добавляете слишком много сахара в свой клюквенный сок, чтобы обеспечить его эффективность в вашем режиме похудения.

        Хорошо, что нет побочных эффектов клюквенного сока, которые могут помешать достижению цели по снижению веса.Смешивание клюквенного сока и лимонного сока помогает вывести из организма ненужные отходы и, в конечном итоге, помогает снизить массу тела.

        Жирная клюквенная вода Рецепт:

        • Чистый неподслащенный клюквенный сок
        • Вода
        • Лимонный сок (по желанию)

         

        Смешайте воду с клюквенным соком и лимонным соком. Подавайте и наслаждайтесь.

        СВЯЗАННЫЕ: Приготовление сока для здоровья: рецепт сока для повышения активности щитовидной железы [ИНФОГРАФИКА]

         

        11.Обладает антивозрастными свойствами

        В плодах клюквы есть антиоксиданты, полезные для организма. Помимо поддержания здоровья нашего тела, они также помогают нашей щитовидной железе вырабатывать антивозрастные гормоны и предотвращают образование в наших клетках нежелательных свободных радикалов.

        По сути, клюква способствует сохранению сияния молодости нашей кожи и правильному функционированию всех органов нашего тела.

        Клюквенная маска для лица Рецепт:

        • Свежая клюква
        • Красный виноград без косточек
        • Грейпфрутовый сок
        • Желатин без вкусовых добавок

         

        Измельчите клюкву и красный виноград в блендере, пока не получите нужную консистенцию маски для лица. Поместите смесь в холодильник.

        Когда вы будете готовы к использованию, дайте смеси постоять при комнатной температуре, а затем нанесите маску для лица.

         

        12. Способствует росту волос

        Мужчины и женщины, страдающие обильным выпадением волос, могут считать чистый клюквенный сок полезным для здоровья средством.

        Среди витаминов, присутствующих в клюквенном соке, есть витамины А и С, которые способствуют росту волос. Эти витамины отвечают за то, чтобы у нас были длинные и крепкие волосы.

        Пунш с клюквенным элем Рецепт:

        • Сок из белого винограда
        • Клюквенный сок
        • Имбирный эль

         

        Смешайте все ингредиенты и подавайте.

         

        13. Предотвращает цингу

        Дефицит витаминов в организме способствует развитию цинги.

        Цинга Определение: Состояние, возникающее в результате дефицита витаминов и приводящее к таким симптомам, как боль в деснах, синяки и одышка.

        Фрукты, такие как клюква, обеспечивают организм достаточным количеством витамина С, чтобы предотвратить развитие этого заболевания.

        Чтобы дать вашему организму дополнительный заряд витамина С, смешайте клюквенный сок с другими цитрусовыми фруктами, такими как лайм и лимон.Пейте его с минимальным подсластителем для достижения максимального эффекта.

        Клюквенно-цитрусовая смесь Рецепт:

        • Клюквенный сок
        • Лайм/лимон

         

        Смешайте ингредиенты и подавайте охлажденным.

         

        14. Способствует детоксикации печени

        Детоксикация печени жизненно важна для правильного выведения токсинов из организма. Чтобы помочь печени поддерживать свою нормальную функцию, принимайте ежедневный стакан детоксикационного клюквенного сока как часть вашего здорового образа жизни.

        Этот сок служит органической альтернативой очистке всего тела.

        Клюквенная детоксикация печени Рецепт:

        • Апельсиновый сок
        • Клюквенный сок
        • Лимонный сок
        • Корица
        • Имбирь
        • Льняное семя
        • Мускатный орех
        • Стевия

         

        Приготовьте горячую смесь из клюквенного сока, имбиря, корицы, мускатного ореха и стевии. Дайте смеси остыть, а затем добавьте лимонный и апельсиновый соки.

         

        15. Способствует быстрому засыпанию

        Вам трудно спать по ночам? Подойдите к холодильнику и возьмите себе стакан клюквенного сока.

        Исследования показывают, что клюквенный сок может устранить гипотиреоз, способствующий нарушению сна.

        Мед содержит компоненты, полезные при лечении апноэ во сне. Чтобы вызвать сонливость, вы можете смешать немного меда с чашкой горячего клюквенного сока и выпить перед сном.

        Горячая клюква перед сном Рецепт:

         

        Добавьте чайную ложку меда в горячий клюквенный сок, хорошо перемешайте и наслаждайтесь.

         

        16. Улучшает функцию щитовидной железы

        Для поддержания здоровья щитовидной железы необходимо достаточное количество йода в организме. Среди всех доступных продуктов, чистый клюквенный сок может обеспечить это преимущество.

        Клюквенный сок содержит необходимое количество йода, необходимого щитовидной железе.

        Клюквенный рецепт для улучшения щитовидной железы:

        • Корица
        • Имбирь
        • Вода
        • Клюквенный сок
        • Лимон или апельсин
        • Мускатный орех

         

        Смешайте корицу, имбирь и клюквенный сок в кипящей воде.Охладите смесь, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты.

         

        17. Помощь при гормональном дисбалансе

        Существует множество гормонов, отвечающих за различные функции организма. Щитовидная железа контролирует все это, так что гормональный дисбаланс может сигнализировать о каком-то уровне дефицита в щитовидной железе.

        Клюквенный сок содержит правильные компоненты, обеспечивающие оптимальную работу щитовидной железы в балансировке гормонов в организме.

        Смесь из чистой зеленой клюквы Рецепт:

        • Крупные листья капусты
        • Свекла
        • Груша или яблоко
        • Куркума
        • Морковь
        • Клюква

         

        Смешайте все ингредиенты, кроме куркумы, которую нужно добавить после того, как все ингредиенты смешаны.

         

        18. Способствует здоровью сердца

        Одним из выдающихся преимуществ клюквенного сока для здоровья является его положительный эффект на здоровье сердца.

        Клюква также содержит фитонутриенты. Они помогают предотвратить повреждение кровеносных сосудов и артерий, снижая риск сердечных заболеваний.

        Одно исследование показало, что у взрослых с избыточным весом и ожирением было меньше воспалительных биомаркеров сердечно-сосудистых заболеваний после ежедневного употребления клюквенного напитка с высоким содержанием полифенолов в течение восьми недель.

        Клюквенный яблочно-имбирный сок:

        • Клюква
        • Яблоки
        • Имбирь
        • Листья капусты

         

        Вымойте все продукты, а затем удалите сердцевину яблок. После этого выжмите все ингредиенты и подавайте.

         

        19. Поддерживает здоровье в постменопаузе

        У женщин повышается риск сердечных заболеваний после наступления менопаузы. Одно исследование показало, что у крыс с удаленными яичниками снизился общий уровень холестерина после ежедневного употребления клюквенного сока в течение восьми недель.

        Игристый клюквенный пунш Рецепт:

        • Неподслащенный клюквенный сок
        • Газированная вода
        • Концентрат розового лимонада

         

        Смешайте все ингредиенты и наслаждайтесь!

         

        20. Повышает кровообращение

        Восхитительный клюквенный сок, улучшающий кровообращениеКлюква также повышает гибкость артерий, улучшая кровообращение. В результате они помогают избавить сердце от давления и повысить уровень энергии и работу мозга.

        Без ума от клюквенного сока Рецепт:

        • Клюква
        • Крупные апельсины
        • Морковь

         

        Тщательно вымойте продукт, затем очистите апельсины. Используйте соковыжималку, чтобы получить сок из всех ингредиентов, а затем подавайте.

         

        21. Улучшает пищеварение

        Также было показано, что

        Клюква положительно влияет на полезные кишечные бактерии, связанные с настроением, иммунитетом и пищеварением. Содержание клетчатки также помогает предотвратить запоры и способствует общему оздоровлению пищеварительной системы.

        Подслащенный медом клюквенный сок Рецепт:

        • Клюква
        • Палочка корицы
        • Фильтрованная вода
        • Лимонный сок
        • Сырой мед

         

        Поместите клюкву, палочку корицы и фильтрованную воду в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте в ручном режиме. После этого процедите ингредиенты и добавьте еще воды.

        Выжмите лимонный сок и добавьте его в смесь. Добавьте мед перед подачей горячим.

         

        22.Борется с вагинальными инфекциями

        Полифенолы в чистом клюквенном соке помогают снизить выработку кишечной палочки в вагинальных эпителиальных клетках, предотвращая инфекции.

        Эта бактерия также является наиболее частой причиной инфекций мочевыводящих путей. Он может перемещаться из ануса во влагалище.

         

        23. Снижает риск диабета

        Клюквенный сок содержит мало калорий, поэтому он полезен для людей с диабетом. Исследование показало, что у половины участников, которые ежедневно употребляли чистый клюквенный сок в течение 12 недель, наблюдалось снижение уровня глюкозы в сыворотке крови.

         

        24. Держите глаза здоровыми

        Поддержание хорошего кровотока в этих мелких венах необходимо для здоровья глаз. Для этого поддерживайте чистоту кровеносных сосудов и низкое кровяное давление. Клюквенный сок может помочь вам сохранить здоровье глаз, способствуя здоровой системе кровообращения.

        Опять же, держите ваш клюквенный сок низким содержанием сахара, так как чрезмерный уровень сахара в вашем организме повредит ваши глаза, и это необратимый ущерб. Подводя итог, можно сказать, что клюквенный сок полезен для глаз, а сахар — нет, так что имейте это в виду.

         

        25. Борется с возрастными повреждениями

        Когда люди становятся старше, в их организме накапливаются химические вещества, известные как свободные радикалы. Свободные радикалы вызывают окислительный стресс. Существует связь между окислительным повреждением и такими проблемами со здоровьем, как:

        • Диабет
        • Здоровье мочевыводящих путей
        • Рак
        • Пищеварительное здоровье
        • Болезнь сердца

         

        «Чем полезен клюквенный морс?» ты спрашиваешь. Ответ заключается в том, что некоторые молекулы клюквенного сока содержат антиоксиданты или соединения, которые борются со свободными радикалами, наносящими вред организму.Поскольку клюква и клюквенный сок содержат антиоксиданты, они могут помочь предотвратить возрастное повреждение тканей.

        Исследование, проведенное в 2011 году, показало, что чем ниже pH клюквы, тем большую антиоксидантную активность она стимулирует. В этом исследовании также было показано, что ягоды являются значительно более эффективными антиоксидантами, чем клюквенный сок, но клюквенный сок все же дает некоторые преимущества.

         

        26. Клюква может снизить устойчивость к антибиотикам

        Большинство бактериальных инфекций поддаются лечению антибиотиками, но бактерии становятся более устойчивыми, когда мы злоупотребляем убийцами микробов.Что делает клюквенный сок? Это делает микробы в вашем организме более чувствительными к лекарствам, что упрощает их удаление.

        Это было доказано на примере бактерий E. Coli, вызывающих холеру, бактерий, вызывающих инфекции мочевыводящих путей, и даже микроорганизмов, вызывающих пневмонию.

         

        Какова рекомендуемая дневная доза клюквенного сока?

        Нет рекомендованной дозы клюквенного сока. Тем не менее, в идеале 1-2 чашки в день хороши для профилактики инфекций мочевыводящих путей.Вы можете выпивать 3–6 чашек сока в день, но убедитесь, что он чистый и без добавления сахара.

        Беременным и кормящим женщинам перед приемом сока лучше проконсультироваться с врачом.

         

        Каковы потенциальные риски чистого клюквенного сока?

        С этими впечатляющими преимуществами клюквенного сока уже не удивительно, почему все больше и больше людей добавляют его в свой обычный рацион. Однако это также сопряжено с потенциальными рисками, особенно при приеме в неконтролируемых количествах.

        Слишком большие порции клюквенного сока могут привести к побочным эффектам, таким как:

        • Диарея
        • Расстройство желудка
        • Повышение уровня сахара в крови

         

        Кроме того, некоторые исследования показали, что клюквенный сок может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Это включает разжижающие кровь лекарства, такие как варфарин.

        Клюквенный сок может также взаимодействовать с другими лекарствами, в том числе:

        • Амоксициллин
        • Тизанидин
        • Флурбипрофен
        • Цефаклор
        • Циклоспорин

         

        В целях предосторожности сначала поговорите со своим врачом, если вы принимаете лекарства или имеете определенное состояние здоровья, прежде чем принимать продукты из клюквы.

         

        Как приготовить клюквенный сок

        Вы всегда можете приготовить сок с нуля, и все, что вам нужно, это три ингредиента:

        • 4 стакана воды
        • 4 стакана клюквы
        • от 1/2 до 1 стакана сахара на выбор (сырой мед или нектар агавы)

         

        Инструкции:

        1. Положите клюкву в кастрюлю и залейте водой.
        2. Доведите до кипения в течение 10 минут и убедитесь, что фрукты лопаются.
        3. Слейте сок через мелкое сито, немного отодвигая ягоды, чтобы получить сок.
        4. Добавьте сахар по выбору, например сырой мед или стевию, в чистый клюквенный сок и поместите его в банку.
        5. Храните в холодильнике перед использованием. Это может длиться месяцами.

         

        Мякоть клюквы можно использовать для соуса. Разогрейте ягоды, пока текстура не станет густой.

        Поместите его в отдельную банку для использования в будущем.

         

        Как приготовить клюквенное желе и коктейль

        Если вы хотите узнать больше о том, как можно употреблять этот полезный фрукт, вы также можете наслаждаться им в виде желе или коктейля.По этому рецепту желе можно сделать уже три стакана.

        Ингредиенты:

        • 2 стакана сахара на выбор
        • 1 3/4 стакана воды
        • 4 1/4 чашки клюквы, замороженной или свежей

         

        Инструкции:

        1. В большую кастрюлю положите клюкву и залейте водой. Доведите до кипения.
        2. Когда их кожица лопнет, выньте их из кастрюли и измельчите с помощью кухонного комбайна или ручного блендера до получения однородной массы.
        3. Поместите клюквенную смесь обратно в кастрюлю, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Отложите.
        4. Подготовьте кастрюлю, налив в нее воду и доведя до кипения.
        5. Нагрейте крышки и банки горячей водой, но не кипятите. Отложите.
        6. Вскипятите смесь клюквенного желе до температуры 118°F, прежде чем разливать по банкам. Оставьте 1/2 дюйма для свободного пространства.
        7. Удалите пузырьки воздуха из желе, а затем протрите обод.
        8. Накройте и запечатайте банки крышками, а затем наденьте на банки ленту, чтобы они плотно прилегали к кончикам пальцев.Поместите банки в кастрюлю на 15 минут. Убедитесь, что вода покрывает крышки примерно на 2 см.
        9. Достаньте банки и дайте им остыть.
        10. Проверьте крышки на герметичность. Центр век не должен прогибаться вверх и вниз при нажатии.

         

        Существует множество рецептов клюквенного коктейля. Ниже приведен рецепт на каждый день, который вы можете попробовать:

        Ингредиенты:

        • Ломтик грейпфрута
        • 30 мл грейпфрутового сока
        • 89 мл клюквенного сока
        • 44 мл водки

         

        Инструкции:

        1. Закрепите хайболл и насыпьте в него несколько кубиков льда.
        2. Налейте в стакан клюквенный сок и водку и хорошо перемешайте.
        3. Долейте грейпфрутовым соком.
        4. Украсьте коктейль долькой грейпфрута и подавайте.

         

        Пищевые советы по включению клюквы в свой рацион

        Вам не всегда нужно пить чистый клюквенный сок, если вы хотите, чтобы он был включен в ваш ежедневный рацион. Есть много других способов добавить клюкву в пищу, например:

        • Смешайте клюквенный коктейль с замороженными или свежими фруктами и нежирным йогуртом для полезного смузи
        • Приготовление фруктового мороженого из клюквенного сока для закусок
        • Замораживание клюквенных коктейлей в форме для льда и добавление их в питьевую воду
        • Наслаждайтесь клюквенным шербетом, заморозив сок на ночь и дав ему растаять на следующий день
        • Стакан клюквенного сока во время завтрака и стакан вечером во время или после ужина

         

        Почему так важно пить свежий фруктовый сок

        Помимо того факта, что свежевыжатый фруктовый сок является естественным способом получения многих необходимых питательных веществ, он также имеет и другие преимущества для организма.

        Помимо воды, свежий фруктовый сок может эффективно очищать организм. В нем есть природная вода, которая проникает в клетки организма для детоксикации и заживления.

         

        Свежий фруктовый сок способствует лучшему пищеварению. Это также позволяет вам есть меньше, если вы пьете сок во время еды, потому что это может заставить вас чувствовать себя сытым.

         

        Если вам не хочется пить воду, когда вы испытываете жажду, выпейте свежевыжатый фруктовый сок. Он может естественным образом увлажнять ваши клетки с добавлением ароматизатора, обычно сладкого, чтобы сделать его более вкусным для питья.

         

        Пристрастие к еде может привести к нездоровому набору веса. Выпивая свежий фруктовый сок, вы можете заменить его своей любимой закуской.

        Если вам хочется сладкого, многие сладкие свежевыжатые фруктовые соки могут дать вам это. Просто пейте сок в умеренных количествах, потому что натуральный сахар из фруктов может способствовать увеличению веса.

         

        Пусть эта инфографика станет вашим путеводителем. Загрузите его сейчас и используйте в качестве ссылки позже:

        Знание того, какая смесь клюквенного сока полезна для вас, помогает поддерживать здоровье вашего тела.Хотя пить чистый клюквенный сок — это простой вариант, вы также можете попробовать смешать его с другими питательными ингредиентами, как показано в рецептах выше, или употреблять фрукты другими способами.

        Итак, ответ на вопрос: «Полезен ли клюквенный морс?» это 100% да. Клюквенный сок полезен не только для щитовидной железы, но и для всего организма. Добавьте этот фрукт в свой рацион и начните детоксикацию клюквенным соком прямо сейчас!

        О каких еще преимуществах клюквенного сока вы хотите рассказать? Какие еще способы употребления клюквы вы знаете? Расскажите нам, что вы знаете, в разделе комментариев ниже!

        Вверх Далее: 

         

        Примечание редактора: этот пост был первоначально опубликован 2 ноября 2018 г.