Як варити суп гречаний: Приготувати суп з гречкою без м’яса. Гречаний суп

Содержание

Приготувати суп з гречкою без м’яса. Гречаний суп

Пропоную приготувати гречаний суп без м’яса. Будемо варити його на овочевому бульйоні. Добре, якщо у вас він вже готовий, а якщо немає — зварити його не проблема. Просто відваріть овочі: цибуля ріпчаста, селера, морква, часник, і бульйон готовий.

І буде дуже здорово, якщо у вас є сушений лук шалот. він дасть особливий смакготового супу.

Такий суп можна готувати у піст.

Рецепт дан на каструлю об’ємом 2,5 л.

Для приготування гречаного супу без м’яса підготуємо продукти за списком.

Картопля наріжемо брусочками, викладаємо в каструлю. Туди ж відправимо промиту гречану крупу і концентрований бульйон. Заливаємо водою і варимо до готовності картоплі і крупи.

Я люблю, щоб гречка була розварена. Якщо вас такий стан справ не влаштовує, спочатку проваріть картоплю до напівготовності, а потім додайте гречану крупу.

Поки вариться вміст каструлі, приготуємо заправку.

Для цього наріжемо морква, цибуля, часник, солодкий перець і обсмажити на соняшниковій оліїдо золотистого.

Як тільки картопля і гречка зварилися, додамо заправку …

І сушений лук шалот.

Проварити все разом пару хвилин.

Солимо, перчимо до смаку.

Додамо нарізану дрібно зелень, дамо супу трохи настоятися.

Подаємо гречаний суп без м’яса гарячим.

Смачного!

Гречка — дуже корисний продукт. Але найчастіше ми вживаємо її як гарнір, забуваючи про те, що ця смачна крупаможе стати основою для ситного супу. Готувати гречаний суп без м’яса простіше простого, і для періоду Великого посту цей рецепт дуже актуальне. Набір інгредієнтів цілком традиційний, а смак супу з гречкою порадує вас своєю новизною. У рецепті, запропонованому нижче, немає ріпчастої цибулі, але ви можете від нього не відмовлятися і обсмажити на сковороді разом з морквою. Ну, а крім супу, в пост завжди можна нагодувати сім’ю і гречаною кашею з овочами.

Інгредієнти:

гречка — 1 стакан;
картопля середнього розміру — 2-3 шт . ;
морква (невелика) — 2 шт .;
олія соняшникова (або оливкова) — 30 мл;
часник — 1 зубчик;
лавровий лист- 1 шт.;
сіль, мелений перець — повкусу;
зелень свіжа або сушена.

Покроковий рецепт пісного гречаного супу без м’яса

Приготування будь-якої страви починається з самого довгограючого інгредієнта. м’ясні супи, Як правило, починають готувати з варіння м’ясного бульйону, а вже потім додають решту інгредієнтів. Оскільки наш сьогоднішній суп є пісним стравою, Тобто не містить жирів і білків тваринного походження (зате містить багато іншого смачного і корисного), то цей крок ми опустимо і відразу перейдемо до пункту номер два.Подготовім посуд, в якій будемо готувати гречаний суп, наповнимо її питною водою (2 л ) і поставимо на вогонь. Уже на цій стадії можна додати у воду лавровий лист.

Морквина, як і картопля, присутні у всіх перших стравах (за рідкісним винятком), тому чистимо її, миємо й крупно натираємо на тертці. Обсмажуємо на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла, потім відправляємо в суп разом з маслом, на якому вона смажилася. Цей кулінарний трюк дозволяє надати овочевому бульйону насичений жовтий колір, так суп буде виглядати набагато смачніше.

Гречку промиваємо у воді раз або два, залежно від її стану.

Зливаємо каламутну воду. Промиту гречку додаємо в суп і варимо блюдо до повної готовності.

Зубчик часнику пропускаємо через часниковий прес і заправляємо їм суп. Також солимо і перчимо його на смак.

Перед закінченням варіння (приблизно за пару хвилин до вимкнення нагріву) заправляємо суп зеленню і гарячим подаємо до столу.

Покрокові рецепти приготування смачного гречаного супу без м’яса з овочами, грибами, сиром

2018-07-14 Наталя Даньчішак

оцінка
рецепта

1898

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

1 гр.

0 гр.

вуглеводів

9 гр.

40 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт гречаного супу без м’яса

Гречаний суп без м’яса — це просто, смачно і ситно. Варять блюдо на овочевому бульйоні. Свіжі овочіпоміщають цілком в каструлю з водою і варять до готовності. Потім його проціджують і використовують для приготування перших страв.

інгредієнти

половина скл. крупи гречаної;
Джерельна вода;
три картоплини;
50 мл овочевого концентрованого бульйону;

цибулина;
невеликий солодкий перець;
морквина;
75 г сушеного лука-шалот;
часник — дві скибочки.

Покроковий рецепт гречаного супу без м’яса

Почистити від шкірки картоплини. Помити її і нарізати брусками. Викласти в каструлю. Крупу гречану промити, помішуючи, під струменем води. Надіслати до картоплі. Влити концентрований овочевий бульйон і джерельну воду.

Поставити посуд з вмістом на плиту і включити невеликий вогонь. Овочі очистити від лушпиння і шкірки. Перець звільнити від плодоніжки і серцевини з насінням. Солодкий перець, Часник, цибулю і моркву покришити соломкою.

Пасерувати овочі в розігрітій олії до легкого золотистого відтінку. У каструлю з киплячим вмістом викласти зажарку. Варити все ще дві хвилини. За смаком поперчити і посолити. Зняти з плити, додати в суп дрібно посічену зелень, прикрити кришкою і дати настоятися.

Гречану крупу обов’язково переберіть, щоб видалити сміття і пошкоджені крупинки. Потім гречку обов’язково ретельно промивають. Суп вийде смачніше, якщо крупу прожарити на гарячій сковороді.

Варіант 2. Швидкий рецепт гречаного супу без м’яса в мультиварці

Суп в мультиварці виходить наваристим і ароматним. Прилад дозволяє господарці займатися своїми справами, поки блюдо буде готуватися. Крім того, ви можете закласти інгредієнти вранці, запустити програму «відкладений старт» і в обід насолоджуватися гарячим супчиком.

інгредієнти

скл. крупи гречаної;
25 г сушеної петрушки;
цибулю і моркву — по одному коренеплоду;
20 мл олії пісного;
дві картоплини;
півтора літра джерельної води;
два лаврові листки.

Як швидко приготувати гречаний суп без м’яса

Звільніть від лушпиння шкірки цибулю і моркву. Овочі помийте і дрібно наріжте.

Запустіть прилад в режим «випічка». У каструлю влийте олію, добре його розігрійте і викладіть моркву з цибулею. Смажте, регулярно розмішуючи, хвилин десять.

Зріжте з картоплин шкірку. Під струменем води помийте овоч і подрібніть короткими брусками. Викладіть її в каструлю приладу, перемішайте, закрийте кришку і готуйте ще хвилин десять.

Відкрийте кришку, вміст приправте сушеної петрушкою, перцем або сіллю. Покладіть лавровий лист. Влийте очищену воду або бульйон. Гречку ретельно промийте, помістивши її в сито. Переведіть прилад у режим «суп». Увімкніть час на 60 хвилин.

Під час обсмажування овочів, обов’язково час від часу відкривайте кришку і перемішайте їх, щоб піджарка не пригоріла. Картопля нарізайте не дуже дрібно, інакше він за годину розвалиться і суп перетвориться в кашу.

Варіант 3. Гречаний суп без м’яса з овочами

Суп з гречки з овочами виходить дуже смачним, неймовірно корисним і низькокалорійним, що важливо для тих, хто стежить за своєю вагою і змушений дотримуватися дієти.

інгредієнти

2 літри 500 мл очищеної води;
20 г петрушки;
400 г картоплі;
червоний мелений перець;
30 мл подсолн. масла;
три лаврових листки;
80 г моркви;
130 г крупи гречаної;
130 г цибулі ріпчастої;
60 г солодкого перцю;
90 г томатів.

Як приготувати

Крупу гречану помістити в сито і промити під струменем води, помішуючи ложкою. Перекласти гречку в каструлю, залити очищеною водою і поставити на плиту. Закип’ятити, скрутити вогонь до мінімального. Варити сім хвилин.

Очистити від лушпиння цибулину. Звільнити від шкірки картоплю і моркву. Дрібно нарізати цибулини. Подрібнити на тертці моркву. Нарізати кубками картоплю.

Викласти картоплю в бульйон з гречкою і варити десять хвилин. пасерувати на пісному масліцибуля з морквою до м’якості. Перекласти піджарку в суп. Солодкий перець зачистити від серцевини і плодоніжки. Вичистити насіння. Томати помити, вирізати місця кріплення плодоніжки. Овочі подрібнити і додати їх у каструлю. Через десять хвилин зняти з плити, прикрити кришкою і залишити хвилин на 15. Подавати суп, додавши дрібно посічену зелень.

Ви можете додавати абсолютно будь-які овочі на свій смак. Такий супчик можна подати під час посту. Також блюдо припаде до смаку вегетаріанцям.

Варіант 4. Гречаний суп без м’яса з грибами

Суп за цим рецептом виходить густим і неймовірно ароматним. Блюдо підійде для пісних або розвантажувальних днів. Завдяки грибам суп вийде ситним і смачним.

інгредієнти

60 г крупи гречаної;
масло пісне;
чотири картоплини;
два літри фільтрованої води;

цибулина;
100 г печериць;
морквина — один коренеплід.

покроковий рецепт

Очищений від шкірки картопля помийте під струменем води і поріжте шматочками. Викладіть овоч в каструлю.

Гречану крупу помістіть в сито і тримайте під проточною водою. Перемішуйте, поки гречка не стане чистою. Надішліть до картоплі. Залийте все окропом і поставте на плиту. Варіть хвилин п’ять.

Очищені від лушпиння цибулини обполосніть і дрібно порубати. Очистіть від шкірки моркву, помийте і подрібніть за допомогою комбайна або терки. Гриби почистіть, помийте і наріжте тонкими слайсами. Овочі і гриби пассеруйте на пісному маслі до легкої рум’яності. Піджарку перекладіть в киплячий суп і варіть ще хвилин п’ять. Приправте спеціями і посоліть. Зніміть з плити і залиште настоятися хвилин на 15.

Подавайте суп з часниковими грінкамиабо сухариками. Гриби можуть бути будь-які: печериці, лісові або гливи. Можна використовувати свіжі, сушені, мариновані або заморожені.

Варіант 5. Вершковий гречаний суп без м’яса

Суп з овочів з гречкою — ситне, корисне і дуже смачна страва. Плавлений сир додасть йому приємного вершкового смаку. Мускатний горіхще більше розкриє аромат.

інгредієнти

70 г крупи гречаної;
50 г замороженого зеленого горошку;
100 г брокколі;
по пучку лимонного чорного перцю і мускатного горіха;
морквина;
20 мл олії;
цибулина;
літр бульйону;
третину кабачка;
зубок часнику;
150 г сиру плавленого.

Як приготувати

Третина молодого кабачка помийте і натріть на тертці з великими секціями. Очистіть моркву і подрібніть аналогічно кабачки. Звільніть цибулину від лушпиння і покришите.

Підготовлені овочі викладіть в каструлю з товстим дном. Влийте масло. Злегка обсмажте, періодично розмішуючи. Зубки очистіть і дрібно покришите.

Кабачки і часник відправте в каструлю. Продовжуйте обсмажувати. Брокколі розберіть на дрібні шматочки. Разом з зеленим горошкомвідправте капусту в каструлю. Гречану крупу прожарити на гарячій сухій сковороді. Всипте крупу до овочів. Приправте все спеціями. Сюди ж викладіть плавлений сирз коробочки.

Залийте вміст бульйоном. Розмішуйте, поки сир не розійдеться. Поставте на середній вогонь, накрийте кришкою і варіть з моменту закипання 15 хвилин.

Зелений горошок і брокколі можуть бути як свіжими, так і замороженими. Варити суп можна на очищеній воді або м’ясному бульйоні. Якщо ви використовуєте плавлений сир в брикетах, перед додаванням в суп натріть його.

Якщо Ви любите гречану крупу і хочете поїсти, що то рідке і гаряче, тоді Ви потрапили саме туди куди потрібно. Сьогодні ми приготуємо гречаний суп без м’яса. цей легкий піснийсуп дуже простий у приготуванні. Раджу приготувати цю страву, не пошкодуєте.

Готуємо гречаний суп без м’яса

Ми будемо використовувати.
o Крупа гречана — 3 ст. л.
o Картопля — 3 шт.
o Ріпчаста цибуля- 1 шт.
o Морква — 0,5 шт.
o Рослинна олія — 3 ст. л.
o Приправа для супу — за бажанням
o Сіль
o Лавровий лист — 1 шт.
o Зелень
o Вода — 2 л.

Як приготувати гречаний суп без м’яса
o Очищений від шкірки картоплю наріжте кубиками і помістіть в каструлю, в якій Ви будете готувати суп. Промийте гречку і додайте її до картоплі.
o Залийте в каструлю воду і ставте на плиту. Коли вода почне закипати, зберіть піну і додайте сіль за смаком. Варіть протягом 25 хвилин.

o Очистіть моркву і цибулю, наріжте шматочками і обсмажте на олії. У процесі смаження овочі періодично перемішуйте. Смажте, поки овочі не стануть м’якими.
o До гда будуть готові гречана крупа і картопля, покладіть в каструлю підсмажені овочі. Далі додайте спеції лавровий лист. Коли суп закипить, прикрутіть вогонь і варіть на слабкому вогні 5-7 хвилин.
o Готовий суп розлийте по тарілках, прикрасьте зеленню і можете приступати до трапези.
Насолоджуйтесь.

Спосіб приготування:

Гречану крупу запарити на п’ять хвилин (залити окропом), воду злити. Гречку і нарізаний невеликими кубиками картоплю залити водою, поставити на плиту.

Поки вода закипає, нарізати печінку маленькими кубиками, перемішати з борошном і обсмажити. Лук покришити, моркву натерти і перекласти до печінки, продовжуючи пасерувати.

Обсмажені овочі і печінку покласти в киплячу воду до гречки і картоплі. Рідина посолити, додати спеції за бажанням (мелений перець, лаврове листя) і варити до готовності. Суп в тарілці посипати зеленню.

Рецепт 3: Суп гречаний з грибами

Здавалося б, зовсім різні продукти- гречка і гриби, але як вони цікаво поєднуються в супі! Він вариться швидко, тому що інгредієнти не вимагають тривалої теплової обробки. Можна використовувати сушені, заморожені або свіжі гриби. Сушені (50-70г) попередньо не забудьте замочити на годинку. А вода, в якій вони вимочувалися, теж додається в каструлю для більшого аромату. Ну і як будь-який супчик з грибами, його найкраще подавати зі сметаною. Кількість продуктів вказано на 2 літри води.

інгредієнти: 300 свіжих грибів, по 1 цибулинки, морквині і помидоркой (або пару ложок томат-пасти), дві-три середні картоплини, ½ склянки гречаної крупи (можна трохи більше, якщо любите суп погустіше), сметана, зелень, олія рослинна, спеції і, звичайно ж, сіль.

Спосіб приготування

Поставити кип’ятити воду. Щоб не втрачати час, варто зайнятися іншими продуктами. Овочі очистити, гречку промити. Картоплю нарізати соломкою або невеликими скибочками. Лук покришити, моркву крупно натерти. Гриби нарізати пластинами.

У сковорідці розжарити масло, обсмажити цибулю, додати гриби, продовжуючи обсмажування, поки вони не дадуть сік. Наступними в сковороду по черзі кладуть морквина і помідори. Помідори попередньо підготувати — ошпарити окропом, зняти шкірку і подрібнити. Можна використовувати томат-пасту, а краще якісний томатний соус або домашні заготовки — негострий аджику або перетерті помідори з перцем. Масу в сковорідці перемішати і тушкувати-смажити до випаровування рідини.

Ось і вода в каструлі закипіла. Кидаємо туди картоплю та гречку, а через десять хвилин зажарку з томатом і грибами. Супчик, як і годиться, необхідно посолити, додати перчик і інші спеції (за бажанням) і варити до готовності. За цей час картопля і гречка стануть повністю м’якими, а суп по густоті дійде до потрібної консистенції. Потім його розливають по тарілках і насолоджуються смаком.

Щоб гречаний суп вийшов більш світлим і прозорим, на початку варіння необхідно додати цілу очищену цибулину, а після закінчення готування витягти її з каструлі.

Щоб суп був менш жирним, морква з цибулею можна додати в сирому вигляді, без обсмажування.

Цей суп дуже люблять і дорослі і діти. Суп з гречкою відрізняється не тільки доступністю інгредієнтів. Рецепт гречаного супу дуже простий у приготуванні, з ним впорається навіть починаюча господиня. І тим не менше, я ось давно його не готувала. А сьогодні зварила каструльку супу і моя сім’я з’їла по 2 тарілки такого супу.

Як приготувати суп з гречкою я чомусь ніколи не цікавилася, коли я була маленькою, я взагалі не їла перші страви. Але потім якось зайшла в гості до подруги, а вона варила пісний гречаний суп. Він без м’яса, птиці, навіть без грибів.

Найприємніше, продукти для цієї страви є вдома практично завжди. І в Пост ви готуєте його на рослинному маслі. І якщо овочі тільки трохи протушкувати на сковороді, а не обсмажувати, виходить дієтичний гречаний суп. А в звичайні дні ви можете використовувати вершкове масло. Тоді ви отримаєте більш ситне перша страва. Тепер же давайте перейдемо до того, як варити гречаний суп.

Інгредієнти:

2 ст.л. гречки
2 літри води
1 цибулина
1 морква
2 картоплини
50 грам рослинного або вершкового масла
чорний перець
лавровий лист

приготування:

Що б почати варити суп з гречкою поставимо на невеликий вогонь каструльку з чистою водою. Гречку промиємо холодною водою. Для цього або кладемо гречку в сито, або 3-4 рази заливаємо її холодною водою. Вода від гречки повинна стати чистою.

Промиту гречку кладемо в каструльку з водою. Доводимо воду до кипіння і робимо вогонь на мінімум. Часто запитують, скільки вариться гречка в супі. Все досить просто — після закипання хвилин 5-7 і з овочами хвилин 5. Тим часом чистимо овочі. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву можна нарізати, а можна натерти на тертці. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками. Відразу додаємо картоплю до гречки в суп.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, починаємо обсмажувати цибулю. Коли цибуля почне ставати прозорим, додаємо моркву. У процесі смаження може виявитися що вершкового масламало. Додайте ще шматочок масла. А можна використовувати рослинна олія, Замість вершкового. Оскільки цей гречаний суп без м’яса, то вийде пісний суп з гречкою. Обсмажуємо цибулю з морквою на невеликому вогні 5 хвилин. Хочете дієтичний гречаний суп — тільки трохи притомився овочі під кришкою, можна взагалі використовуючи воду, якщо ваша дієта не дозволяє використовувати навіть рослинне масло.

Додаємо моркву і цибулю до супу з гречкою та картоплею. Солимо суп і перчимо. Доводимо до кипіння. Кладемо лавровий лист. Варимо ще близько 5 хвилин. Вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою і даємо настоятися. Подаємо із зеленню.
Такий суп можна зварити на курячому або м’ясному бульйоні. Але я варю саме так, як описано в рецепті. Мої домашні називають його «суп із сокири», тому що готую я його коли зовсім мало часу або не встигли з’їздити за м’ясом на ринок. Поки я писала рецепт гречаного супу, дочка заглянула в монітор і запитала, чому я давно не готувала цей смачний суп.

Смачного!

Гречаний суп — кращі рецепти. Як правильно і смачно варити гречаний суп.

Гречаний суп — загальні принципи і способи приготування

У тому, що за обідом корисно їсти рідке гаряче блюдо, вже давно не секрет. Це може бути борщ, щі або, наприклад, супи. Їх варять з рисом, картоплею, перловкою. А любителі гречаної каші можуть побалувати себе тарілочкою смачного гречаного супу. Причому варіанти його приготування можна чергувати з м’ясом, печінкою, грибами, куркою або зварити суп дієтичний, без м’яса, на воді або бульйоні. Про користь гречки говорити зайве – не дарма її вводять в раціон малят, літніх і людей, які відновлюють сили після хвороби. У ній мало вуглеводів, зате багато білка, клітковини, незамінних амінокислот. Це ще й багате джерело заліза. Гречка за смаковими якостями дивним чином поєднується з багатьма продуктами – суп з гречаною крупою варять з молоком і цукром, з м’ясом, рибою, грибами, овочами, субпродуктами і навіть фруктами.

Гречаний суп — підготовка продуктів

Гречка не вимагає особливої підготовки перед тепловою обробкою. Перед тим, як покласти в суп, крупу лише необхідно перебрати і промити. Для супу використовують як цільні зерна, так і січку. Тільки треба врахувати, що січка швидше розварюється, тому її додають в суп пізніше, ніж яру. Приблизно через десять хвилин після того, як поклали картоплю.

Гречаний суп — кращі рецепти

Рецепт 1: Гречаний суп з м’ясом

Хіба може бути супчик з м’ясом несмачним, та ще й з гречкою? Звичайно, немає. Тому відміряємо необхідні інгредієнти і готуємо обід. Для супу беруть чисту м’якоть або м’ясо на кісточці – підійде будь-яке. Попередньо його можна обсмажити на сковорідці до скоринки, виходить ще смачніше. Деяких може збентежити присутній в рецепті часник. Повірте, він тільки збагачує смак і надає йому пікантності. Але якщо ви не сприймете часничок в супі, звичайно, можете його не додавати. Інгредієнти вказані на 3, 5 л води.

Інгредієнти: 500-600г м’яса, 4-5 середніх картоплин, 2 цибулини, кілька зубків часнику, 1 морквина, 150 г гречки, сіль, лаврове листя, перець, олія рослинна.

Спосіб приготування

М’ясо поставити варитися. Нехай воно покипить 1-1, 5 год, щоб стати м’яким. Поки воно готується, можна зайнятися іншими інгредієнтами.

Гречку прожарити на сковороді без масла. Картоплю очистити, нарізати брусочками. Крупно натерту моркву і дрібно покришений цибулю обсмажити.

У киплячий бульйон з м’ясом покласти картоплю, як рідина закипить, додати гречану крупу і варити близько десяти хвилин. Суп посолити і додати засмажку з моркви з цибулею. Залишити варити до готовності. В кінці поперчити, покласти пару листочків лаврушки, видавити часник. Дати буквально трохи покипіти і вимкнути, залишивши суп настоюватися на плиті. У тарілку можна покришити зелень.

Рецепт 2: Гречаний суп з печінкою

Гречка і сама багата залізом, а вже у поєднанні з печінкою утворюється просто джерело феррума. І, між іншим, виходить смачно. Для супчика підходить будь печінка куряча, свиняча або яловича. Якщо не зазначено в рецепті, її ріжуть шматочками довільних розмірів, кому які подобаються – хто-то любить подрібніше, а хто побільше. Наведено два рецепту гречаного супу з печінкою – в одному випадку її кладуть у киплячу воду в сирому вигляді, у другому – попередньо роблять засмажку з овочами. Вибирайте спосіб приготування на свій смак. Інгредієнти вказані на 2 літри води.

Інгредієнти (1 варіант): 0, 3-0, 4 кг печінки, 4 середні картоплини, ½ склянки гречаної крупи, 2 середні цибулини, лаврове листя – 1-2 листки, сіль, перець, сметана за смаком в тарілку, пучок свіжого кропу.

Спосіб приготування

Закип’ятити воду, додати печінку. Як вода ще раз закипить, зняти пінку, і покласти гречку і порізану картоплю. Через п’ять хвилин — дрібно нашатковану сиру цибулю. Додати спеції із сіллю, варити до готовності – м’якості печінки і картоплі. Подавати зі сметаною, посипавши кропом.

Інгредієнти (2 варіант): 0, 3-0, 4 кг печінки, 4 картофелинки, ½ склянки гречки, по 1 морквині і цибулині, пару столових ложок пшеничного борошна, за смаком зелень і спеції, для засмажки – рослинне масло.

Спосіб приготування:

Гречану крупу запарити на п’ять хвилин (залити окропом), воду злити. Гречку і нарізану дрібними кубиками картоплю залити водою, поставити на плиту.

Поки вода закипає, нарізати печінку маленькими кубиками, перемішати з борошном і обсмажити. Цибулю подрібнити, моркву натерти і перекласти до печінки, продовжуючи пасерувати.

Рецепт 3: Суп гречаний з грибами

Здавалося б, зовсім різні продукти — гречка і гриби, але як вони цікаво поєднуються в супі! Він вариться швидко, т. к. інгредієнти не вимагають тривалої теплової обробки. Можна використовувати сушені, заморожені або свіжі гриби. Сушені (50-70г) попередньо не забудьте замочити на годинку. А вода, в якій вони вымачивались, також додається в каструлю для більшого аромату. Ну і як будь-супчик з грибами, його краще всього подавати зі сметанкою. Кількість продуктів зазначене на 2 літри води.

Інгредієнти: 300 свіжих грибів, по 1 цибулині, морквині і помидорке (або пару ложок томату-пасти), дві-три середні картоплини, ½ склянки гречаної крупи (можна трохи більше, якщо любите суп погустіше), сметана, зелень, олія, спеції і, звичайно ж, сіль.

Спосіб приготування

Поставити кип’ятити воду. Щоб не втрачати час, варто зайнятися іншими продуктами. Овочі очистити, гречку промити. Картоплю нарізати соломкою або невеликими скибочками. Цибулю подрібнити, моркву крупно натерти. Гриби нарізати пластинами.

У сковороді розжарити масло, обсмажити цибулю, додати гриби, продовжуючи обжарку, поки вони не дадуть сік. Наступними в сковороду по черзі кладуть морква і помідори. Помідори попередньо підготувати – обшпарити окропом, зняти шкірку і подрібнити. Можна використовувати томат-пасту, а краще якісний томатний соус або домашні заготовки – негостру аджику або перетерті помідори з перцем. Масу в сковорідці перемішати і тушкувати-смажити до випаровування рідини.

Ось і вода в каструлі закипіла. Кидаємо туди картоплю та гречку, а через десять хвилин засмажку з томатом і грибами. Супчик, як і годиться, необхідно посолити, додати перчик і інші спеції (за бажанням) і варити до готовності. За цей час картопля і гречка стануть повністю м’якими, а суп по густоті дійде до потрібної консистенції. Потім його розливають по тарілках і насолоджуються смаком.

Гречаний суп — корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб гречаний суп вийшов більш світлим і прозорим, на початку варіння необхідно додати цілу очищену цибулину, а по закінченні готування витягти її з каструлі.

Щоб смак супу був більш ароматний, рекомендується прожарити гречані зерна на сухій сковорідці до тих пір, поки вони не почнуть злегка потріскувати.

Щоб суп був менш жирним, морква з цибулею можна додати в сирому вигляді, без обсмажування.

Як правильно варити гречаний суп. Рецепт: Суп гречаний з фрикадельками

Гречаний суп без м’яса — просте і універсальне блюдо для тих, хто постить, стежить за фігурою і просто правильно харчується. За допомогою простих інгредієнтів ви можете урізноманітнити ваш раціон і сповна насититися однією порцією. У цей суп ви можете додати гриби, тим самим замінити м’ясо і зробивши суп більш ситним. Перше блюдо сподобається як дорослим, так і дітям. До того ж, будь-яка починаюча господиня з легкістю зможе його приготувати. До цього простого супу ви можете подавати грінки або іншу випічку, тим самим збільшивши і поліпшивши поживність і смакові якості.

смак Інфо Гарячі супи / Овочевий суп

інгредієнти

Гречана крупа 110 г;
Вода 1,5-2 л;
Картопля 600 г;
Морква 150 г;
Цибуля ріпчаста 140 г;
Масло рослинне 1-2 ст.л .;
Сіль — 1 ч.л .;
Мелений чорний перець;
Лавровий лист 2 шт .;
Зелень.

Як приготувати пісний суп з гречки без м’яса

Промийте і очистіть картопля. У каструльку налийте холодну воду, краще взяти очищену фільтровану воду. Доведіть її до кипіння, злегка підсолити. Картоплю можете нарізати середніми брусочками або кубиками. Після закипання води, кинути її в суп і проварити до напівготовності 10-15 хвилин.

Підготуйте гречану крупу. Промийте її в мисці 2-3 рази за допомогою проточної води. Додайте до провареної картоплі і продовжуйте варити 10 хвилин. Можете використовувати як несмаженої гречку, так і смажену. Результат страви від цього не зміниться.

Поки вариться гречка і картопля, ми робимо зажарку. Для цього промийте і очистіть цибулю і моркву. Лук можете нарізати традиційними невеликими кубиками або смужками. Морква можете нарізати цікавою для вас форми або натерти на тертку. На розпечену сковороду додайте вершкове або рослинне масло, дайте йому трохи підігрітися. Через кілька секунд додайте підготовлені овочі. Смажте на середньому вогні 3-5 хвилин до отримання золотистого кольору.

Готову суміш, обсмажену на сковорідці, додайте в суп. Гарненько перемішайте ложкою і залиште варитися на 5-7 хвилин, після закипання.

Додайте необхідні приправи — перець, сіль, лавровий лист і інші, на ваш розсуд. Перемішайте вміст каструлі і дайте супу закипіти. Спробуйте на смак, можливо, вам не буде вистачати якихось прянощів.

Зніміть з вогню і додайте промиту подрібнену зелень. Можете використовувати кріп, петрушку або навіть зелень селери. До речі, ароматні трави можна використовувати як свіжі, так і заморожені.

Перемішайте ложкою або іншим приладом. Наш апетитний гречаний суп без м’яса готов! Приємного вам обіду.

Для варіння необхідно 1 годину 20 хвилин, для варіння пісного достатній 1 годину.

Як варити суп з крупою гречкою

Продукти для гречаного супу
Курячий стегенце — 1 штука
Гречка — півсклянки
Картопля — 4 штуки
Морква — 1 штука
Ріпчасту цибулю — 1 голова
Кріп і петрушка — по 3 столових ложки
Часник — 2 зубці
Олія соняшникова — 3 столових ложки
Сіль, перець, лаврове листя — за смаком

як варити
1. Налити в 3-літрову каструлю води і поставити на вогонь.
2. Ретельно вимити стегенце і обтерти серветкою, покласти в воду.
3. Додати перець і сіль, лаврушку, подрібнений зубець часнику.
4. Довести курячий бульйон до кипіння і варити, знімаючи піну.
5. Цибулю і моркву очистити, цибулю дрібно нашаткувати, моркву потерти на крупній тертці.
6. Сковорідку поставити на вогонь, нагріти, налити масло, викласти цибулю і обсмажувати на середньому вогні, потім додати моркву і обсмажувати. Зажарка для гречаного супу готова.
7. Картоплю почистити, помити і порізати кубиками стороною 1 сантиметр.
8. Гречку перебрати і прожарити на сковорідці.
9. З звареного бульйону вийняти курячий стегенце, відокремити їстівні частини і повернути в бульйон. Додати в суп картоплю, гречку, і варити.
10. Додати в гречаний суп зажарку, досолити і доперчіть за смаком.

Подавати суп з рубаною свіжою зеленню, сметаною і задоволенням!

Фкуснофакти

Скільки гречки класти в суп
На 5-літрову каструлю супу досить 1-1,5 склянки гречки, на 3-літрову — 0,5-0,7 склянки гречки. Додавати гречку за 20 хвилин до закінчення варіння супу.

Як ще приготувати гречаний суп
У гречаному супі можна замінити курку на будь-яке інше м’ясо — але враховуйте, що тоді час варіння гречаного супу істотно збільшиться. Подивіться, як варити бульйони.

Можна урізноманітнити гречаний суп, додавши замість частини м’яса стільки ж печериць — для цього, вимиті, почищені і нарізані свіжі шампіньйони додати до цибулі і моркви при приготуванні засмажкою. Також м’ясну частину можна замінити фрикадельками.

якщо хочеться пісний гречаний суп, То м’ясо можна повністю замінити грибами, а м’ясної соус — грибним.

Подивіться ще супи, як їх готувати і час варіння!

Суп з гречки — це досить просте і універсальне блюдо. Підходить практично всім, не має протипоказань (суцільні корисності). Його можна їсти навіть при різних дієтах. Тому, не зайвим його готуватиме хоча б раз на тиждень. У статті представлені кілька рецептів для його приготування, що зможе урізноманітнити ваш раціон.

Суп з гречки — корисне і смачне блюдо

Приготувати суп з гречки досить легко. Він виходить смачним і дуже корисним. Супи з гречки готують найрізноманітніші: м’ясні, з печінкою, куркою, грибами, тушонкою. Рецептів багато і сьогодні ми приготуємо гречаний суп з м’ясом.

Для його приготування нам буде потрібно:

м’ясо — близько півкілограма;
картопля — п’ять штук середнього розміру;
цибуля — дві штуки;
часник — пару зубчиків;
морква — одна штука;
гречка — 150 грам;
сіль, перець — за смаком;
лавровий лист;
рослинна олія.

Приготування супу почнемо з того, що відваримо м’ясо. Варитися воно буде в залежності від того, яке ви берете (яловичина, свинина або курка).

Поки ж вона вариться, підготуйте інші інгредієнти. Переберія гарненько гречану крупу і прожарити її на сковороді. Масло не додавайте. Таким чином, гречка стане більш запашної.

Тепер овочі. Почистіть моркву, цибулю і картоплю. Картопля слід порізати невеликими шматочками в окрему мисочку. Морква потріть на тертці, цибулю порізати дрібними кубиками.

Тепер зробіть зажарку. Налийте масло в сковороду, покладіть туди цибулю, а через кілька хвилин морква. Все повинно прожаритися до золотистого кольору.

Як тільки м’ясо буде готове, можете кинути в каструлю картоплю. Після того, як бульйон з картоплею і м’ясом закипить, покладіть в нього підготовлену гречану крупу. Все потрібно проварити близько десяти хвилин.

Після цього суп слід посолити і покласти зажарку. Проваріть суп до готовності. Коли суп готовий, додайте в каструлю перець за смаком, пару лаврових листочків, видавіть часник. Нехай все ще раз закипить, і вимкніть вогонь.

Суп повинен хвилин десять постояти під кришкою. Після, можете розливати по тарілках. За бажанням, в тарілки можна покласти дрібно посічену зелень.

Смачного!

Як варити гречаний суп з куркою: рецепт приготування

Гречаний супчик досить смачний сам по собі. Його можна варити, як на воді, так і на бульйоні, звичайно смачніше буде з м’яском. Тому, розглянемо, як варити гречаний суп з куркою, але її ми не даний шматочками, а зробимо курячі фрикадельки. Такий варіант приготування буде особливо корисний тим, у кого є маленькі дітки.

Для приготування нам знадобитися:

500 грам курячого філе;
одна цибулина;
одна морквина;
одне стебло селери;
півсклянки гречаної крупи;
три картоплини;
сіль, приправи — за смаком;
рослинна олія;
два літри води.

Для початку підготуємо курячі фрикадельки. Перекрутіть куряче філе на м’ясорубці, посоліть і додайте приправи за смаком. Зробіть фрикадельки.

Почистіть цибулину і морквину. Їх потрібно дрібно нашаткувати. Також поріжте селера на невеликі шматочки.

Тепер викладіть всі овочі (селера, морква, цибуля) на сковороду з рослинним маслом. Нехай вони потім близько п’яти хвилин, але не засмажити.

Поставте на вогонь каструлю з водою. Поки вода закипає, переберіть і промийте гарненько гречану крупу, а також почистіть і поріжте кубиками картоплю.

У кипляче воду слід спочатку покласти картоплю. Після того, як вода закипить, додайте в каструлю гречану крупу.

Дочекайтеся ще одного закипання і покладіть в воду інші інгредієнти: морква з цибулею і селерою, а також фрикадельки. Суп повинен закипіти і після цього варитися ще хвилин двадцять.

У самому кінці приготування спробуйте суп на сіль і, якщо потрібно, досоліть. Також можете додати приправи за смаком. Вимкніть вогонь, суп готовий. Розливайте суп порційно по тарілках.

Смачного!

Гречаний суп з яловичиною: рецепт з фото

Практично в кожній родині заведено їсти гарячий суп на обід. Звичайно, не завжди протягом тижня це виходить робити кожен день, проте вихідні, коли вся сім’я в зборі, гріх не порадувати її чимось смачненьким. Нехай це буде гречаний суп з яловичиною, рецепт якого досить простий.

Для його приготування нам знадобитися:

500 грам яловичини;
150 грам гречаної крупи;
три штуки середнього розміру картоплин;
одна морквина;
одна цибулина;
два зубчики часнику;
три листочка лаврушки;
за смаком додати сіль і перець;
оливкова олія.

Для того щоб приготувати суп, нам знадобиться каструля на 3,5 літра (можна на чотири, але не менше, а то доведеться зменшувати кількість продуктів).

Приготування почнемо з засмажкою. Почистіть моркву і цибулину, потім поріжте їх дрібно кубиками. Візьміть сковороду, і на оливковій олії все обсмажте.

На цьому етапі не зайвим буде поперчити і посолити зажарку.

Тепер беремо м’ясо (вже готове, тому подбайте його відварити заздалегідь).

Його необхідно порізати кубиками і кинути в сковороду до цибулі і моркви. Прожарити в овочах, м’ясо в супі буде набагато смачніше і ароматні.

Тепер візьміть приготовлену каструльку, покладіть туди гречку і порізану кубиками картоплю.

У літню пору року, коли картопля молода, кладемо гречку і картоплю одночасно, а коли старіший — краще покласти раніше гречки, так як він буде довше варитися.

Коли звариться картопля і гречка, в каструлю з супом слід додати просмажене м’ясо і овочі.

Все потрібно посолити і додати лавровий лист.

Тепер поріжте дрібно кріп і петрушку, а також часник. Все додайте в суп і дайте постояти хвилин десять-п’ятнадцять.

Все, гречаний супчик з яловичиною готовий. Можна розливати по тарілках і подавати до столу.

Смачного!

Рецепт гречаного супу стане в нагоді всім, хто стежить за раціоном домочадців, і варить смачні і корисні перші страви. Наваристий супчик надовго насичує, але разом з тим вважається безпечним для талії, особливо, якщо приготувати полегшений варіант. Представляємо добірку супів з гречаної крупи.

Суп з гречкою вважається національним блюдом в Україні та Білорусії — його готують там з давніх часів, і варять на кісточках свинини, яловичини, курки. У Білорусії його часто називали побіленими стравою — в нього обов’язково додавали молоко. Суп відрізняє дуже легка засвоюваність, тому страва варять в садках, лікарнях, де потрібно ситне харчування, що допомагає відновити сили.

Для приготування нам знадобляться:

цукрова кісточка (яловича грудинка, суповий курячий набір) — 300 г;
морква — 1 шт .;
цибуля — 1 шт .;
рослинне масло — 50 мл;
гречка — 200 г;
картопля — 3 шт .;
часник — зубчик;
лавровий лист, сіль, перець за смаком.

Для початку відварюємо бульйон. У нього висипаємо промиту крупу гречки і варимо на слабкому вогні поки вона не стане м’якою (приблизно 10 хвилин). Ріжемо картоплю брусочками. На сковорідці пережарюють терту моркву, ріпчасту цибулю, нарізану кубиками. Додаємо в бульйон з гречкою картопля, пережарку. Варимо до м’якості картоплі.

Коли суп готовий кладемо лавровий лист, спеції, видавлюємо зубчик часнику. Подаємо з шматочками м’яса, рясно посипавши свіжою зеленню — кропом або петрушкою. Супчик дуже смачний з будь-яким хлібом, а можна подати до нього пампушки з часником або грінки, змащені тертим сиром.

В мультиварці

Суп з мультиварки відрізняє томлений присмак, який нагадує про страви з російської печі. Варити гречаний суп дуже просто: достатньо закласти всі компоненти в мультічашу, залити водою або бульйоном, включити режим суп і дочекатися сигналу про готовність.

У самий останній момент, коли страва буде готова, додаємо спеції, лавровий лист. Для аромату можна вичавити свіжий часник і великий пучок зелені. Пропорції варто брати точно такі ж, як і в класичному варіанті.

Як варити з куркою?

Гречаний суп з куркою виходить особливо корисним, якщо взяти тушку домашньої птиці і попередньо відварити її до м’якості. Але можна зварити її на курячих стегенця або стегенця — з таким м’ясом блюдо виходить ніжніше.

Готуємо, дотримуючись інструкції:

Відваримо куряче м’ясо до м’якості.
Виймаємо з каструлі, охолоджуємо, розбираємо на волокна.
У бульйон закладаємо крупу.
Коли гречка майже готова, додаємо пережарку: морква, цибуля, томатну пасту.
Кладемо картопляні бульби, порізані на брусочки.
Доводимо до готовності картоплі.

Суп приправляем сухий петрушкою, лавровим листом. Подаємо з чорним хлібом і салатом зі свіжої капусти, моркви і зелені.

зі свининою

Чоловіки напевно оцінять супчик, зварений зі свининою. Для приготування можна взяти будь-яку частину тушки, але краще застосувати великий шматочок шийки: вона набагато ніжніше і готуватися швидко.

М’ясо ріжемо на шматочки, обсмажуємо на сухій сковорідці.
Заливаємо холодною водою.
Висипаємо гречку.
Варимо крупу і м’ясо одночасно.
Додаємо картоплю, пережарку з лука, моркви.
Варимо до готовності овочів.
Розливаємо по тарілках, присипаючи свіжої петрушкою.

Подавати краще зі свіжим чорним хлібом, або часниковими пампушками.

Суп вийде ще ситніше, якщо покласти в нього галушки з манної крупи.

З яловичиною

Яловичина і гречка поєднуються ідеально, а смаки доповнюють один одного дуже гармонійно. Смачним, ситним виходить юшка з крупи і м’яса яловичини, причому, використовувати краще не кісточки, а філе: блюдо вийде легким і корисним.

Приготуємо все по кроках:

Яловичину наріжемо на шматки по 5 см.
Відваримо в воді.
Шумівкою викладемо і охолодити.
У бульйон покладемо гречку.
Зваримо до м’якості.
Додамо картоплю кубиками, пережарку з моркви.
Варимо на слабкому вогні до готовності.
У готовий суп викладемо яловичину.
Перемішаємо.
В самому кінці додамо лавровий лист, спеції.

Суп подаємо порційно, подавши з салатом зі свіжих овочів. Дуже смачно він поєднується зі сметаною і хріном, які можна намазувати прямо на хліб.

дієтичний рецепт

Гречаний супчик стане прекрасним дієтичним варіантом, якщо приготувати «жиросжигающих» варіацію з селерою і томатами. Для приготування варто придбати стебло або корінь селери, банку томатів у власному соку, великий пучок петрушки і кропу. Варимо все на воді, на слабкому вогні, слідуючи керівництву нижче.

У киплячу воду (3 літри) висипаємо гречану крупу.
Додаємо тертий корінь селери або стебла, порізані тонкими кільцями.
Кладемо томати, морква, цибуля — обсмажувати їх не можна.
Варимо до м’якості овочів.
Приправляємо хмелі-сунелі.
Подаємо зі свіжою зеленню.

З селерою будьте обережнішими: приправа яскрава і подобається не всім; але на дієті цей овоч просто незамінний, адже він відмінно покращує метаболізм.

Як зварити з грибами?

Гречано-грибний суп виходить дуже запашним, якщо використовувати сушені білі гриби. Його можна варити на воді: він все одно виходить дуже ситним і смачним.

Готується все просто:

Сухі гриби замочують.
Ріжуться на тонкі смужки.
У киплячу воду кладемо гречку, гриби одночасно.
Проварюємо на повільному вогні 10 хвилин.
Додаємо бульби картоплі цілком.
Додаємо моркву і цибулю, обсмажений на рослинному маслі.
Варимо до м’якості картоплі.
Приправляємо все спеціями, лавровим листом.

Подавати суп потрібно, попередньо розім’явши варену картоплю. Рясно посипаємо зеленню, кладемо ложку сметани і їмо з шматочками свіжого білого хліба.

Ідеальна приправа для грибного супу: суміш перців і сушена петрушка.

Сирний гречаний суп

Сучасна варіація «вибіленого страви» вийде, якщо додати в суп плавлений сир. Для цього знадобиться смачний сир, на зразок хохланд, але ніяк не сирний продукт. Досить опустити кілька кубиків сиру в готовий суп, дати їм розплавитися, ретельно розмішати страву ложкою.

Додавати лавровий лист в це блюдо не варто: він надає непотрібну в даному випадку гірчинку, яка лише заважає насолоджуватися вершковим, ніжним супчиком. І будьте обережніше з сіллю: плавлений сир вже солоний, так що присолюємо суп в самому кінці.

З сосисками

Гречаний суп виходить незвичайним, якщо додати в нього сосиски. Продукт потрібно придбати якісний і, бажано, в натуральній оболонці. Блюдо готується на швидку руку, загальний час приготування не перевищує 30 хвилин.

Все робиться елементарно: в киплячу воду висипаємо 200 г крупи, варимо до м’якості. Додаємо картоплю. На окремій сковорідці обсмажуємо підкопчені сосиски, томатну пасту, часник, спеції. Коли картопля стала м’якою, додаємо сосиски, перемішуємо суп і Томім на повільному вогні 5 хвилин. Вимикаємо, додаємо лавровий лист. Суп дуже ароматний, ситний, зігріваючий і ідеальний для вечері в зимову пору року.

Можна перерахувати ще багато варіантів приготування ситного гречаного супчика. Туди додають копченості, солоні огірочки, варять на індичці і кролятини. Суп можна робити гущі, і тоді вийде варіант між першим і другим блюдом, різновид густий юшки — її так люблять чоловіки.

Для варіння необхідно 1 годину 20 хвилин, для варіння пісного достатній 1 годину.

Як варити суп з крупою гречкою

Подавати суп з рубаною свіжою зеленню, сметаною і задоволенням!

Фкуснофакти

якщо хочеться пісний гречаний суп, То м’ясо можна повністю замінити грибами, а м’ясної соус — грибним.

Подивіться ще супи, як їх готувати і час варіння!

Густий гречаний суп з м’ясом. Гречаний суп

опис

Гречаний суп з м’ясом — споконвіку російське перше гаряче блюдо. У російській кухні культура гарячих супів вельми різноманітна. Саме тому нам іноді так складно уявити, що суп можна і потрібно подавати холодним. А точніше, то, що це блюдо все ще буде вважати супом.

Ми приготуємо дане блюдо класичним і простим способом. Для бульйону будемо використовувати яловичину на кістці. М’ясо розвариться і стане дуже ніжним, його ми також додамо в суп.

Покроковий рецепт приготування цієї страви з фото можна знайти нижче. З нього ви дізнаєтеся, як приготувати гречаний суп в домашніх умовах. Цікаво те, що в процесі приготування ми не будемо використовувати сковороду і обсмажування. Навіть цибулю і моркву ми будемо варити, а не смажити. Так що суп з гречаною крупою і м’ясом вийде максимально низькокалорійним, але дуже смачним і густим. Для додання більш насиченого смаку можна буде додати улюблені спеції, зелень або овочі.

Приступимо до готування.

інгредієнти

(2 л)
(500 г)
(2 шт.)
(1 шт.)
(1/2 ст.)
(за смаком)

кроки приготування

Традиційно будь-який бульйон готують з м’ясом на кістки. Тільки тоді він виходить насиченим і набуває необхідні смакові якості. Ми будемо використовувати яловичину, тому викладаємо її на дно каструлю і заливаємо холодною водою.

Готуємо бульйон приблизно 60 хвилин, періодично знімаємо утворювати пінку, Солимо до смаку. Після цього виймаємо м’ясо і проціджуємо бульйон через сито.

Промиваємо і очищаємо картоплю від шкірки, нарізаємо його кубиками середнього розміру.

Очищаємо і шаткуємо цибулю трохи дрібніше, ніж картопля.

Морква промиваємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.

Чистий бульйон ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Відправляємо нарізані овочі в каструлю.

Слідом за овочами всипаємо в каструлю гречану крупу. Готуватися вона буде приблизно 15 хвилин.

Зварене м’ясо відокремлюємо від кістки і нарізаємо на невеликі шматочки. Відправляємо м’ясо в каструлю, перемішуємо інгредієнти, солимо до смаку. Вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і даємо супу настоятися 5-10 хвилин.

Сервіруємо блюдо, прикрашаємо свіжою рубаною зеленню і подаємо гречаний суп з м’ясом до столу.

Смачного!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

З настанням холодів легкі літні супчики йдуть на другий план, а замість них в меню з’являються супи ситні, зігріваючі, густі. Основний інгредієнт в зимових супах — м’ясо: яловичина, телятина, свинина або курка. До м’яса можна додати будь-які овочі, крупи, макаронні вироби, зробити галушки, згустити суп яйцем або піджаркою з овочів.
Гречаний суп з м’ясом — споконвічно російська страва. У ньому все гранично просто, без якихось кулінарних шедеврів, але, тим не менш, з найдоступніших продуктів виходить дуже смачний і дуже ситний суп. У густому, наваристому м’ясному бульйоні спочатку як слід розварюють картоплю і потім додають до неї гречку, моркву і цибулю. Овочі перед закладкою можна злегка обсмажити в маслі або покласти в суп без обсмажування. Помідори, томатний соус додають чи ні — це на ваш розсуд. Бажано в кінці приготування заправити суп товченим часником, лаврушкой і перцем.

Інгредієнти:

— м’ясний бульйон — 2 літри;
— картопля — 3 бульби;
— гречана крупа (суха) — 2-3 ст. л. з невеликою гіркою;
— морква — 1 велика;
— цибуля — 2-3 шт;
— лавровий лист — 1 листочок;
— перець чорний мелений або горошок — за смаком;
— часник — 1-2 зубчики;
— сіль за смаком;
— рослинне масло або смалець — 1-2 ст. л;
— будь-яка зелень, житній хліб — для подачі.

Рецепт з фото крок за кроком:

Для м’ясного бульйону краще взяти м’ясо з кісточкою або реброву стрічку. Розрізати м’ясо на шматки, залити холодною водою, відразу додати сіль і поставити на сильний вогонь. При закипанні вогонь зменшити до мінімального, що піднялася піну знімати шумівкою. Після того, як вся піна буде видалена, прикрити каструлю кришкою і варити бульйон при тихому побульківаніі до готовності м’яса (час приготування залежить від сорту м’яса). Готовий бульйон остудити, м’ясо дістати, бульйон процідити через дрібне сито і перелити в невелику каструлю.

Коли м’ясо буде майже готове, починати підготовку овочів. Всі овочі вимити, почистити. Картопля до нарізки залити холодною водою, щоб бульби не підсихали і не темніли. Морква нарізати брусочками або кубиками, часточками.

Нашаткувати ріпчасту цибулю як вам зручно. Лука в гречаний суп з м’ясом зазвичай додають більше, ніж в інші — гречка з цибулею дуже добре поєднується.

Каструлю з бульйоном поставити на середній вогонь. Картоплю нарізати соломкою або кубиками.

Опустити картопля в закипілий бульйон. Дочекатися повторного закипання, зробити вогонь потрібної інтенсивності. Прикрити кришкою і варити картоплю до повної готовності. Чим він краще розвариться, тим більш насиченим буде смак готового супу.

Поки вариться картопля, зробити піджарку з овочів. У маслі або розтопленому смальці спасерувати цибулю і моркву до м’якості. Додати помідори, нарізані дрібними кубиками (або натерті на тертці, можна томатний соус додати). Обсмажити до випаровування рідини з помідор.

Гречану крупу перебрати, видалити «чорнушки». Промити гречку в холодній воді. Додати крупу до готового картоплі, варити ще хвилин 5-7 до напівготовності гречки.

Додати в суп з гречкою піджарку з овочів. Розмішати, довести суп до кипіння. Під кришкою варити до готовності гречаної крупи. Якщо хочете щоб крупинки не сильно зварилися, обсмажте гречку на сухій сковороді або варіть суп до напівготовності крупи (потім, при наполяганні супу, вона дійде до готовності).

Перед тим, як знімати суп з вогню, заправте його меленим чорним перцем, тертим часником і лаврушкой.

Накрийте готовий гречаний суп з м’ясом кришкою, залиште настоюватися на плиті хвилин на 10. Розлийте по тарілках, покладіть в кожну по шматку м’яса і подавайте суп із зеленню і житнім хлібом.

Смачного!
Автор — Олена Литвиненко (Sangina)

Суп з гречки — корисне і смачне блюдо

Для його приготування нам буде потрібно:

м’ясо — близько півкілограма;
картопля — п’ять штук середнього розміру;
цибуля — дві штуки;
часник — пару зубчиків;
морква — одна штука;
гречка — 150 грам;
сіль, перець — за смаком;
лавровий лист;
рослинна олія.

Смачного!

Як варити гречаний суп з куркою: рецепт приготування

Для приготування нам знадобитися:

500 грам курячого філе;
одна цибулина;
одна морквина;
одне стебло селери;
півсклянки гречаної крупи;
три картоплини;
сіль, приправи — за смаком;
рослинна олія;
два літри води.

Почистіть цибулину і морквину. Їх потрібно дрібно нашаткувати. Також поріжте селера на невеликі шматочки.

Смачного!

Гречаний суп з яловичиною: рецепт з фото

Для його приготування нам знадобитися:

500 грам яловичини;
150 грам гречаної крупи;
три штуки середнього розміру картоплин;
одна морквина;
одна цибулина;
два зубчики часнику;
три листочка лаврушки;
за смаком додати сіль і перець;
оливкова олія.

На цьому етапі не зайвим буде поперчити і посолити зажарку.

Тепер беремо м’ясо (вже готове, тому подбайте його відварити заздалегідь).

Тепер візьміть приготовлену каструльку, покладіть туди гречку і порізану кубиками картоплю.

Коли звариться картопля і гречка, в каструлю з супом слід додати просмажене м’ясо і овочі.

Все потрібно посолити і додати лавровий лист.

Все, гречаний супчик з яловичиною готовий. Можна розливати по тарілках і подавати до столу.

Смачного!

Прості і смачні рецепти супів на кожен день

Скористайтеся простим і доступним покроковим рецептом улюбленого багатьма гречаного супу на курячому бульйоні — дивимося докладні фото- і відео-інструкції.

1 год 30 хв

102 ккал

5/5 (1)

Складно собі уявити повноцінний обід без першої страви. Це смачно і корисно, а в зимову пору року перша страва ще і зігріває. Щи, борщ, розсольник і всілякі супи є невід’ємною частиною нашої кулінарної культури. Супи бувають холодні і гарячі, бувають легкі, дієтичні і наваристі на м’ясному бульйоні. Їх варять з перловкою, пшоном, горохом, рисом і картоплею.

У моїй родині улюблена крупа — це гречка. Вона низькокалорійна, і в той же час містить багато білка, заліза і незамінних амінокислот. Гречка добре поєднується з молоком, рибою, овочами, грибами і м’ясом. Тому сьогодні я вам розповім, як зварити гречаний суп з м’ясом. Вибір м’яса за вами. Це просте і в той же час ситне перша страва.

Для приготування знадобиться:

дошка для нарізання;
глибока каструля;

пательня;
варильна поверхня.

Інгредієнти:

приготування супу

Рецепт дає можливість використовувати різне м’ясо, але ми зваримо гречаний суп з куркою. Нам знадобиться каструля не менше 3 літрів.

Беремо курячий стегенце (якщо великий, то один, якщо невеликий, тоді два), моєму його і заливаємо двома літрами води.
Додаємо в воду сіль, лавровий лист, зубчик часнику і запашний перець. Ставимо на повільний вогонь і варимо близько 50 хвилин. Для того, щоб бульйон був прозорим, необхідно під час кипіння знімати піну, що утворилася.
Поки вариться бульйон, дрібно нарізаємо цибулю, а моркву натерти на тертці.
Ставимо сковороду на вогонь, додаємо рослинне масло і нарізані цибулю з морквою. Обсмажуємо цибулю до прозорості, а морква доти, поки вона не стане м’якою.
Картоплю нарізаємо брусочками або кубиками, як вам більше подобається.
Тепер потрібно підготувати гречану крупу. Якщо є необхідність, переберіть її, а потім промийте холодною водою. Якщо раптом ви не любите гречку, або її не виявилося під рукою, скористайтеся чудовим рецептом або.
Через 40-50 хвилин з готового бульйону виймаємо курячі стегенця, знімаємо з них шкірку і прибираємо кістки.
Кладемо назад в каструлю м’ясо, додаємо гречану крупу і порізану картоплю.
Через 20 хвилин картопля готовий, і ми додаємо в бульйон обсмажені цибулю і моркву.
За п’ять хвилин до зняття супу з вогню додаємо зелень.

Суп подається гарячим, присипаним зеленню. Або можна додати сметану — тоді гречаний суп з м’ясом придбає приємний вершковий присмак.

Щоб бульйон був красивим і прозорим, не забувайте знімати піну в процесі варіння м’яса. Якщо проґавили, і бульйон закипів, а піна осіла некрасивими пластівцями, готовий бульйон охолодіть і процідіть.
Гречану крупу попередньо можна обсмажити — це ще більше розкриє смак гречки і додасть першої страви додатковий аромат.
Любителі грибів можуть сміливо їх додати в цей суп і тим самим урізноманітнити його.
Якщо хочете більш дієтичний варіант гречаного супу, тоді кладіть в суп цілу цибулину, а після приготування супу викиньте її. Морква теж не обсмажуйте, а додавайте терту сиру. Жирне м’ясо замініть на курячу грудку або індиче філе.
Готуючи суп з гречаною крупою, пам’ятайте, що вона сильно збільшується в об’ємі під час варіння. Дотримуйтесь пропорції.
Гречана січка вариться швидше. Її додаємо за 10 хвилин до кінця приготування.

Відеорецепт гречаного супу

Пропонуємо подивитися відеорецепт супу з гречкою, де для приготування бульонной основи використовуються курка і курячі сердечка.

Фахівці в області харчування рекомендують хоча б раз в день їсти гаряченький супчик, наприклад, гречаний. Адже сама по собі гречка неймовірно корисна. Крім того гречаний суп, навіть зварений на м’ясному бульйоні, дуже легке і бистроусвояемий блюдо.

Готувати його можна, використовуючи найпопулярніші продукти: м’ясо, курку, гриби, печінку. Якщо є бажання поекспериментувати, то з гречкою можна зварити борщ, розсольник і навіть рибний суп. Таке різноманіття варіантів не дозволить гарячої страви стати звичайним супом, і кожен раз буде радувати новими смаками і оригінальною подачею.

Як приготувати гречаний суп — класичний рецепт

Суп з гречкою по праву вважається споконвічно російським блюдом. Тому класичний рецепт пропонує додати в нього лісові або окультурені гриби.

300 г свіжих грибів;
3-4 картоплини;
по одній середньої цибулині і моркви;
½ ст. сирої гречки;
сіль і перець;
зелень свіжа.

приготування:

При використанні лісових грибів заздалегідь очистіть їх, помийте і відваріть протягом 15-30 хвилин в трохи підсоленій воді. Потім відкиньте на друшляк, що стекла зайва рідина.
Розігрійте на вогні каструльку з товстим дном. Влийте трохи рослинного масла і обсмажте нарізаний кубиками цибульку.
Через 3-5 хвилин додайте натерту крупно моркву і смажте ще 3-5 хвилин до м’якості овочів.
Проварені або свіжі гриби наріжте великими шматочками і відправте в каструлю до овочів. Гасіть на малому газу близько 7-10 хвилин.
В цей час почистіть картопляні бульби і наріжте їх брусочками, гречку ретельно промийте в декількох водах.
Завантажте підготовлені продукти в каструлю. Активно перемішайте і влийте приблизно 2-2.5 л строго гарячої води.
Як тільки суп закипить, прикрутіть газ і варіть 15-20 хвилин до повної готовності картоплі.
Приблизно за пару хвилин перед відключенням газу, посоліть і приправте супчик на свій смак.
Збільште вогонь, дайте ще раз закипіти і зніміть з плити. Додайте дрібно посічену зелень і дайте настоятися страві під кришкою близько 5-10 хвилин.
Ще один простий рецепт гречаного супу з грибами пропонує відео.

Гречаний суп в мультиварці — покроковий рецепт з фото

Наступний рецепт по кроках пояснить, як зварити гречаний суп в мультиварці. Спосіб універсальний і підходить для кухонної техніки будь-якої моделі.

400 г курячого м’яса;
3-4 картоплі;
1 морквина;
1 головка цибулі;
1 МУЛЬТІСТОМ. сирої крупи;
4 л води;
1 ч.л. солі;
2 ст.л. рослинного масла;
1 листик лавра.

приготування:

М’ясо курки наріжте невеликими шматочками. Встановіть на мультиварці програму «суп», «гасіння», «пароварка». Влийте воду і опустіть в неї м’ясо. Не забудьте зняти пінку, яка з’явиться при закипанні!

2. А поки дрібно порубати цибулину без лушпиння. Морквину натріть крупненький або поріжте тонкою соломкою. Картопля наріжте як зазвичай (часточками, кубиками, брусочками).

3. Завантажте в мультиварку все порізані овочі, а також добре промиту гречану крупу і лавровий листочок. Переведіть техніку в режим «гречка».

4. Після закінчення процесу мультиварка автоматично перейде в режим підігріву. Це найкращий момент, щоб посолити супчик і додати в нього зелень. Ще через кілька хвилин можна подавати.

Гречаний суп з куркою

Гречаний суп на курячому м’ясі готується трохи довше пісного, але зате виходить більш наваристим і ароматним. Таке гаряче блюдо з особливим задоволенням їдять діти.

200 г курячої грудки;
1 цибулина;
1 невелика морква;
3 ст.л. з гіркою гречки;
2-3 картоплини;
трохи масла вершкового;
за смаком спеції, сіль.

приготування:

Чисто вимите куряче філе опустите цілим шматком в холодну воду (приблизно 2.5-3 л). Дайте закипіти на середньому вогні (зніміть піну), а потім варіть, зменшивши його, приблизно 20-25 хвилин.
Добре вимийте гречку, почищений картоплю наріжте невеликими (близько 2 см) кубиками. Морквину потріть, цибулину наріжте чверть кільцями.
Як тільки куряче м’ясо буде готове, дістаньте його, а в каструлю завантажте картопля, а коли суп закипить — гречку.
Морквину і цибулю обсмажте (5-7 хвилин) на олію до золотистого кольору.
Коли картопля майже дійде до готовності, викладіть в суп піджарку, а також відварене куряче філе, нарізане невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть на особистий смак.
Ще через 5-7 хвилин вимкніть вогонь і дайте гарячої страви настоятися і трішки охолонути (близько 10 хвилин).

Суп з гречкою і м’ясом

Холодною зимою і вогкою восени хочеться з’їсти чогось гарячого, рідкого і особливо ситного. Гречаний суп з м’ясом забезпечить організм енергією і обов’язково підніме настрій. До речі, варити його можна і на кістках, але з м’якоттю виходить набагато смачніше.

0.5-0.7 кг м’якоті яловичини або свинини;
1 ст. гречки;
5-6 середніх картоплин;
1 велика морква;
1 велика головка цибулі;
2 листка лавра;
сіль, перець, часник.

приготування:

Закип’ятіть в каструлі воду і опустіть туди м’ясо, нарізане невеликими скибочками. (Якщо залити холодною водою, то воно швидше вивариться і буде не таким смачним.) Варіть його приблизно 1-1.5 години на малому вогні.
Посоліть бульйон, збільште газ і киньте в каструлю картоплю, нарізану брусочками. Після закипання, додайте гречану крупу, а вогонь знову зменшіть.
Поки картопля і гречка варяться, почистіть цибулину і морквину. Наріжте їх тонкою соломкою або кубиками. (Морква можна просто потерти).
Розігрійте трохи рослинного масла на сковороді і обсмажте овочі до золотистого відтінку.
Викладіть зажарку в суп і варіть ще 10-15 хвилин до повної готовності крупи та картоплі.
В самому кінці посоліть і приправте улюбленими спеціями. Додайте пару часточок пропущеного через прес часнику і жменьку сухої або свіжої зелені.
Перед подачею дайте супчику настоятися близько 10-15 хвилин.

Пісний гречаний суп без м’яса — дієтичний рецепт

Пісний гречаний суп можна готувати не тільки в Пост або дні дієти. Цей просте гаряче блюдо особливо вручить, якщо в холодильнику не знайдеться жодного м’ясного продукту. Неймовірно легкий дієтичний суп готується буквально за півгодини.

2 л води;
2 ст.л. гречки;
2 картоплини;
по 1 невеликий цибулині і морквині;
сіль, лавровий лист, мелений чорний перець;
трохи рослинного або вершкового масла.

приготування:

Налийте в невелику каструльку воду і закип’ятіть її. Киньте помиту гречку і нарізаний невеликими кубиками картоплю.
Після закипання зменшіть газ і варіть приблизно 10 хвилин при слабкому бурлінні.
Лук і моркву наріжте довільно. Обсмажте на рослинному або вершковому маслі і викладіть зажарку в каструлю. (Якщо готуєте по-справжньому дієтичне блюдо, то овочі не обсмажуйте, а відразу ж після нарізки киньте в киплячий суп.)
Додайте трохи солі, перцю і лавровий лист. Варіть ще близько 5-10 хвилин. Перед вимиканням киньте жменю свіжої або сушеної зелені.

Відео інструкція розповість, як приготувати гречаний суп за незвичним рецептом з капустою і яловичиною.

Гречаний суп – 9 рецептів

Класичний рецепт

Суп з гречкою вважається національним блюдом в Україні та Білорусії – його готують там з давніх часів, і варять на кісточках свинини, яловичини, курки. В Білорусії його часто називали вибіленим стравою – у нього обов’язково додавали молоко. Суп відрізняє дуже легка засвоюваність, тому страву варять у садочках, лікарнях, де потрібно ситне харчування, допомагає відновити сили.

Для приготування нам знадобляться:

цукрова кісточка (яловича грудинка, суповий набір курячий) – 300 г;
морква – 1 шт. ;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – 50 мл;
гречка — 200 г;
картопля – 3 шт.;
часник – зубчик;
лавровий лист, сіль, перець за смаком.

Для початку відварюємо бульйон. У нього висипаємо промиту крупу гречки і варимо на слабкому вогні, поки вона не стане м’якою (приблизно 10 хвилин). Ріжемо картоплю брусочками. На сковорідці обсмажуємо терту моркву, ріпчасту цибулю, нарізану кубиками. Додаємо в бульйон з гречкою картопля, пережарку. Варимо до м’якості картоплі.

Коли суп готовий кладемо лавровий лист, спеції, видавлюємо зубчик часнику. Подаємо з шматочками м’яса, рясно посипавши свіжою зеленню – кропом або петрушкою. Супчик дуже смачний з будь-яким хлібом, а можна подати до нього пампушки з часником або грінки, змащені тертим сиром.

В мультиварці

Суп з мультиварки відрізняє томлений присмак, що нагадує про страви з російської печі. Варити гречаний суп дуже просто: достатньо закласти всі компоненти в мультічашу, залити водою або бульйоном, включити режим суп і дочекатися сигналу про готовність.

Як варити з куркою?

Гречаний суп з куркою виходить особливо корисним, якщо взяти тушку домашньої птиці і попередньо відварити до м’якості. Але можна зварити її на курячих стегенець або бедрышках – з таким м’ясом страва виходить ніжніше.

Готуємо, дотримуючись інструкції:

Відваримо куряче м’ясо до м’якості.
Виймаємо з каструлі, охолоджуємо, розбираємо на волокна.
У бульйон закладаємо крупу.
Коли гречка майже готова, додаємо пережарку: моркву, цибулю, томатну пасту.
Кладемо картопляні бульби, порізані на брусочки.
Доводимо до готовності картоплі.

Суп приправляємо сухий петрушкою, лавровим листом. Подаємо з чорним хлібом і салатом зі свіжої капусти, моркви і зелені.

Зі свининою

М’ясо ріжемо на шматочки, обсмажуємо на сухій сковорідці.
Заливаємо холодною водою.
Висипаємо гречку.
Крупу і варимо м’ясо одночасно.
Додаємо картоплю, пережарку з цибулі, моркви.
Варимо до готовності овочів.
Розливаємо по тарілках, присипаючи свіжою петрушкою.

Подавати краще зі свіжим чорним хлібом, або часниковими пампушками.

Суп вийде ще ситніше, якщо покласти в нього галушки з манної крупи.

З яловичиною

Яловичина і гречка поєднуються ідеально, а смаки доповнюють одне одного дуже гармонійно. Смачною, ситною виходить юшка з крупи і м’яса яловичини, причому, краще використовувати не кісточки, а філе: блюдо вийде легким і корисним.

Приготуємо все по кроках:

Яловичину наріжемо на шматочки по 5 див
Відваримо у воді.
Шумівкою викладемо і охладим.
У бульйон покладемо гречку.
Зваримо до м’якості.
Додамо картоплю кубиками, пережарку з моркви.
Варимо на слабкому вогні до готовності.
У готовий суп викладемо яловичину.
Перемішаємо.
В самому кінці додамо лавровий лист, спеції.

Подаємо Суп порційно, подавши з салатом зі свіжих овочів. Дуже смачно він поєднується зі сметаною і хріном, які можна намазувати безпосередньо на хліб.

Дієтичний рецепт

Гречаний супчик стане прекрасним дієтичним варіантом, якщо приготувати «жиросжигающую» варіацію з селерою і томатами. Для приготування варто придбати стебло або корінь селери, банку томатів у власному соку, великий пучок петрушки і кропу. Варимо все на воді, на слабкому вогні, слідуючи керівництву нижче.

У киплячу воду (3 літри) висипаємо гречану крупу.
Додаємо тертий корінь селери або стебла, порізані тонкими кільцями.
Кладемо помідори, моркву, цибулю обсмажувати їх не можна.
Варимо до м’якості овочів.
Приправляємо хмелі-сунелі.
Подаємо зі свіжою зеленню.

З селерою будьте обережніше: приправа яскрава і подобається не всім; але на дієті цей овоч просто незамінний, адже він відмінно покращує метаболізм.

Як зварити з грибами?

Гречано-грибний суп виходить дуже запашним, якщо використовувати сушені білі гриби. Його можна варити на воді: він все одно виходить дуже ситним та смачним.

Готується все просто:

Сухі гриби замочуються.
Ріжуться на тонкі смужки.
У киплячу воду кладемо гречку, гриби одночасно.
Проварюємо на повільному вогні 10 хвилин.
Додаємо бульби картоплі цілком.
Додаємо моркву і цибулю, обсмажений на рослинному маслі.
Варимо до м’якості картоплі.
Приправляємо всі спеціями, лавровим листом.

Ідеальна приправа для грибного супу: суміш перців і сушена петрушка.

Сирний суп гречаний

Сучасна варіація «біленого страви» вийде, якщо додати в суп плавлений сир. Для цього знадобиться смачний сир, начебто Хохланда, але ніяк не сирний продукт. Досить опустити кілька кубиків сиру в готовий суп, дати їм розплавитися, ретельно розмішати ложкою страву.

З сосисками

Гречаний суп виходить незвичайним, якщо додати в нього сосиски. Продукт потрібно придбати якісний і, бажано, в натуральній оболонці. Страва готується на швидку руку, загальний час приготування не перевищує 30 хвилин.

Все робиться елементарно: у киплячу воду висипаємо 200 г крупи, варимо до м’якості. Додаємо картоплю. На окремій сковорідці обсмажуємо сосиски підкопчені, томатну пасту, часник, спеції. Коли картопля стала м’якою, додаємо сосиски, перемішуємо суп і тушкуємо на повільному вогні 5 хвилин. Вимикаємо, додаємо лавровий лист. Суп дуже ароматний, смачний, зігріваючий і ідеальний для вечері в зимовий час року.

Можна перерахувати ще багато варіантів приготування ситного гречаного супу. Туди додають копченості, солоні огірочки, варять на індичці і кролятини. Суп можна робити густішим, і тоді вийде варіант між першим і другим блюдом, різновид густої юшки – її так люблять чоловіки.

Спробуйте нові рецепти:

Гречаний суп ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Гречаний суп дуже корисний. Гречана крупа відрізняється не тільки особливим смаком, але і володіє корисними властивостями. У гречаній крупі міститься дуже багато різних мікроелементів. А саме: кальцій, калій, йод, цинк, молібден, фтор, кобальт, фосфор, органічні кислоти, рибофлавін, тіамін. Вуглеводів гречана крупа містить мало і вони довго засвоюються, що забезпечить вам відчувати ситість довгий час. Гречаний суп вариться на м’ясному бульйоні, а як відомо м’ясо містить велику кількість білків, яке доповнюється вітамінами і клітковиною, що міститься в овочах і картоплі. Таким чином, з’ївши такий супчик, ви можете досить довго відчувати себе ситим, а ваше здоров’я буде поповнюватися новими силами.

1. Морква — 2 шт.
2. Цибуля — 2 шт.
3. Картопля — 2 шт.
4. Олія — 15 г.
5. Гречана крупа — 30 г.
6. Кріп — 30 г.
7. Куряче м’ясо (окіст) — 200 г.

Інгредієнти для цього рецепту ви можете купити в таких супермаркетах:

NOVUS Рівне Гагаріна, 26
NOVUS пр. Правди, 47
NOVUS Київ Бажана 8
NOVUS Осокор Здолбунівська 7г
NOVUS Миколаїв Космонавтів, 83A
NOVUS Київ Лівобережна
Auchan Київ Лугова 12
METRO Житомир проспект Незалежності 55В
METRO Маріуполь Запорізьке шосе, 4
ЕкоМаркет Житомир, вулиця Отаманів Соколовських, 1
METRO Львів Дж Вашингтона 8
METRO Чернівці
METRO Полтава
METRO Івано-Франківськ
METRO Кривий Ріг
METRO Вінниця Хмельницьке Шосе 1 0,5км
ЕкоМаркет Київ Закревського 12
Таврія В Миколаїв Лазурна 17
Auchan Дніпро Нижньодніпровська 17
Auchan Харків Героїв Праці 7
Auchan Степана Бандери 15А
Космос Одеса Академічна 28
Auchan, Велика Кільцева 4
Auchan Київ Академіка Глушкова 13Б
Auchan Київ Біличі
ЕкоМаркет Полтава Євгена Коновальця 2
METRO Харків Кільцевий шлях 8
ЕкоМаркет Миколаїв Херсонське шосе 38А
Таврія В Харків
Ultramarket Київ Вадима Гетьмана 6
Auchan Львів Стрийська 30
Ultramarket Київ Сурикова 3
Auchan Чернівці Хотинська, 43
СітіМаркет Гостомель Чкалова, 1
Auchan Київ Сім’ї Сосніних, 17
METRO Київ Троєщина
Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
Megamarket Київ Сурикова 3
METRO Дніпро (Запорізьке шосе, 63)
ЕкоМаркет Івано-Франківськ Вовчинецька 225А
METRO Київ Кільцева 1В
METRO Київ Григоренко 43
METRO Харків Гагаріна — проспект Юрія Гагаріна 187/1
METRO Одеса Аеропортівська 29
ЕкоМаркет Вінниця, пр-кт Коцюбинського, 70
METRO Рівне
ЕкоМаркет Київ Жилянська, 107
METRO Запоріжжя Оріхівське шосе 7А
METRO Одеса Лиманка — проспект Небесної Сотні, 101, Лиманка
Auchan Житомир Київська, 77
Auchan Київ Гната Хоткевича, 1Б
METRO Миколаїв
Auchan Запоріжжя
Auchan Одеса Старомиколаївська дорога 101А
Auchan Київ Антоновича 176
Auchan Rive Gauche Здолбунівська 17
Космос Київ Оноре де Бальзака 2А
ЕкоМаркет Бориспіль Київський шлях, 2/14
Пчелка Київ Вацлава Гавела 18

Суп з гречкою — 8 простих рецептів

Які тільки крупи не додають в першу страву, щоб отримати смачну і поживну гарячу їжу. Суп з гречкою визнаний завжди славився своїми апетитними і корисними якостями. Причому готувати його допустимо на різних бульйонах з додаванням грибів, фрикадельок, овочів і навіть рибних консервів.

Класичний гречаний суп на курячому бульйоні

Перший рецепт гречаного супу на курячому бульйоні буде включати такі традиційні для класичної подачі компоненти, як картоплю, цибулю, зелень і моркву.

Необхідні інгредієнти:

курячі стегна — 250 г;
гречана крупа — 100 г;
картопля — 250 г;
морква — 95 г;
ріпчаста цибуля — 75 г;
часникові зубки за смаком;
лаврові листочки;
чорний перець і сіль;
зелень за смаком;
вода для бульйону — 2,5 л;
олія для смаження.

Інструкція по кроках:

Курячі стегна почистити, вимити і покласти на дно великої каструлі. Додати лавр, наповнити ємність 2,5 літрами фільтрованої води, поставити на включену плиту.
Варити бульйон протягом години при невеликій температурі. У цей час почистити всі овочі. Цибулю нашаткувати, картоплю порізати кубиками, часник пропустити через прес, моркву натерти.
Гречку перебрати, видаливши дрібні камінчики. Після цього поставити на середню конфорку сковороду. Влити і прожарити трохи олії. Висипати цибулю і моркву, обсмажити протягом 2-3 хвилин.
Дістати м’ясо птиці з каструлі. Бульйон процідити і повернути на плиту. Обережно опустити картоплю. Через 10 хвилин додати гречку. Готувати перше ще 10 хвилин, а потім викласти овочеву обсмажену масу.
Перемішуючи, заправити суп сіллю, часником, рубаною зеленню і перцем. Додати шматочки курки, зняті з відварних стегон.
Томити класичний гречаний суп на курячому бульйоні ще 5-6 хвилин, після чого настояти і подати з хлібом на обід.

Крім курячих стегон для відварювання бульйону, допустимо використовувати інші частини птиці. Це можуть бути крила, ніжки, стегенця або філе. Останнє зазвичай використовують для приготування дієтичних або дитячих супів.

З вершками

Тим, хто віддає перевагу молочні або вершкові супи, сподобається такий варіант першого страви з додаванням ароматних вершків середньої жирності.

Для приготування страви потрібно взяти:

курячий бульйон — 1,5 л;
морква — 75-80 г;
картопля — 210 г;
цибуля — 65-70 г;
вершкове масло для смаження;
вершки (15% жирності) — 100 мл;
гречка — 80 г;
перець/сіль;
петрушка за смаком.

Покроковий рецепт:

Почистити картоплю, цибулю та моркву. Всі овочі разом з петрушкою добре промити. А також гречану крупу перебрати.
Влити заздалегідь відварену бульйон з курки в каструлю відповідного розміру. Довести до кипіння, а потім обережно помістити картоплю, порізану кубиками.
У сковороду покласти шматочок масла, прогріти, після чого засипати нашатковану цибулю і терту моркву. Смажити овочі не більше 2-3 хвилин.
Через 10 хвилин після додавання картоплі додати гречку, моркву та цибулю. Заправити суп зазначеними спеціями.
Варити перше ще 10-12 хвилин до готовності всіх інгредієнтів. Потім влити вершки, додати подрібнену петрушку. Перемішати складу. Томити його кілька хвилин, вимкнути вогонь і настояти. Гречаний суп з вершками готовий до подачі!

В рецепті описаний простий варіант першого страви. Але якщо на кухні є блендер, можна спробувати на останньому етапі все подрібнити до консистенції пюре. При подачі такої їжі бажано доповнити її дрібними сухариками.

З додаванням грибів

Якщо рецепт супу з гречкою включити лісові гриби, перше вийде неймовірно ароматним. Головне, бути впевненими в якості і безпеки використовуваних лисичок або опеньок.

Продукти, які знадобляться:

курячий бульйон — 2 л;
картопля — 320 г;
цибулю з морквою — 75-80 г;
гречана крупа — 95 г;
опеньки чи лисички — 200 г;
кухонна сіль;
перець за смаком;
кріп — 1/2 пучка.

Рецепт по кроках:

Овочі, зелень і гриби обробити. Все вимити. Поставити на середній вогонь каструлю з курячим бульйоном. Варити до появи пухирців.
За цей час нарізати картоплю короткими брусочками, моркву потерти, подрібнити цибулю і переглянути гречану крупу.
Як тільки бульйон закипить, викласти з обережністю картоплю, гречку, моркву та цибулю. Додати дрібні лисички або опеньки.
Заправити суп з додаванням грибів спеціями, після чого готувати його близько півгодини. В самому кінці процесу доповнити блюдо рубаним ароматним кропом.

Настояти після виключення не менше години.
Якщо в холодильнику не виявилося лисичок або опеньок, допустимо замінити їх маслюками, білими або печерицями. А ще можна використовувати не тільки свіжі, але й сушені або мариновані екземпляри.

З плавленим сиром

Любителям сирних супів варто спробувати отримати перше блюдо з картоплею, гречкою і плавленими сирками. Буде дуже смачно!

Щоб приготувати суп, будуть потрібні:

плавлені сирки — 2 шт.;
літр готового бульйону на курку — 1 л;
гречка — 45 г;
картопля — 195 г;
за смаком сіль;
будь-яка зелень;
печериці — 105 г;
перець.

Покрокова інструкція:

З картоплі зрізати тверду шкірку, а у печериць видалити короткі ніжки. Інгредієнти промити і подрібнити однаковими кубиками.
Курячий бульйон поставити на включену плиту, а плавлений сир відправити в морозилку.
Коли бульйон прогріється, висипати дрібні грибні і картопляні кубики. А також додати гречку. Посолити і перешкодити складу.
Готувати суп приблизно 20-25 хвилин. Потім дістати і потерти підморожений сир. Закинути холодну стружку всередину. Поперчити.
Постійно перемішуючи суп з гречкою і картоплею, повністю розплавити сирок. Засипати кріп, вимкнути конфорку і негайно подати страву з хлібом або сухарями.

Оскільки готується сирний суп, гриби і картоплю рекомендується нарізати максимально дрібно. Тоді перша страва вийде дуже красивим і смачним.

З яйцем і картоплею

В класичний щавлевий суп зазвичай не додають крупи. Але робити це не заборонено і наступний варіант страви буде приготований з присутністю гречки.

Необхідні продукти:

бульйон з курки — 1,5 л;
свіжі яйця — 3-4 шт.;
гречка — 85-90 г;
картопля — 305 м;
консервований щавель — 3-4 ст. л.;
за необхідності сіль;
зелень і запашний перець.

Покрокова рецептура:

Зварити з декількох курячих ніжок бульйон. Процідити його, птицю відкласти в сторону. Паралельно обробити картоплю. Поставити в сотейнику з водою готуватися яйця.
Вдруге прокип’ятити бульйон, а потім додати нарізані бульби. Засипати переглянуту і швидко промиту гречку.
Додати консервований щавель і розібрану на шматочки курку. Все перемішати і поперчити.
Відварені гарячі яйця залити крижаною водою. Через 2-3 хвилини звільнити від шкаралупи, нарізати шматочками. І також подрібнити зелень.
Через 20-22 хвилини перевірити готовність інгредієнтів. Спробувати суп на смак. Досолити, якщо потрібно. Ввести яйця і зелень. Закрити каструлю, в останній раз довести до кипіння, відразу ж вимкнути вогонь. Подавати можна з хлібом і салатом.

Щоб суп з яйцем і картоплею вийшов в результаті прозорим, рекомендується прибрати варений жовток, додавши тільки білки. Причому викидати жовток не варто — їм можна прикрасити перше при подачі до столу.

Смачний гречаний суп з фрикадельками

Не подобаються курячі бульйони? Тоді можна зробити суп з гречкою і фрикадельками, приготованими зі свинини і ніжної телятини.

Для супу необхідно мати:

гречану крупу — 90 г;
домашній фарш — 155 г;
воду — 2 л;
свіжий картопля — 330 г;
петрушку — 4-5 г;
перець/сіль;
ріпчасту цибулю і моркву — по 70-75 г;
масло для смаження овочів.

Інструкція по кроках:

Подрібнити в м’ясорубці свинину з телятиною. Добре вимісити фарш. Щоб він вийшов в’язким і придатним для формування, додати трохи молока. Ретельно все перемішати.
Залишити м’ясну масу в холодильнику. Паралельно очистити від шкірки і лушпиння всі овочі. Картоплю порізати короткими брусочками.
Цибулю нашаткувати пластинками, а свіжу морквину потерти, обсмажити на олії в сковороді.
В підходящу каструлю влити окріп. Перекласти картоплю, промиту гречку і прожарювання.
Дістати фарш. Сформувати в долонях невеликі акуратні кульки. Закласти їх у каструлю. Обережними рухами перемішати. Підсолити і поперчити.
Варити смачний гречаний суп з фрикадельками приблизно чверть години. Наприкінці заправити подрібненою петрушкою.

Необов’язково готувати маленькі кульки з домашнього м’ясного фаршу. Свинину з телятиною допустимо замінити сирим філе курки, індички або кролика.

Суп з гречкою і курячим філе для дітей

Оскільки гречка дуже корисна, з неї часто оформляють страви для дитячого раціону. Особливо популярні гречані супи на курячому бульйоні.

Щоб приготувати гарячу їжу, потрібно взяти:

куряче філе — 105 г;
воду для бульйону — 2 склянки;
морква — 40-45 г;
гречку — 3 ст. л.;
картопля — 110 г;
кухонну сіль;
петрушку для смаку;
цвітну капусту — 55-60 р.

Рецепт по кроках:

Ретельно зачищене філе розрізати на 2 частини. Розмістити птицю в сотейнику. Вилити всередину пару стаканів води. Відварити легкий бульйон, витративши на це 20-25 хвилин.
У той же час розібрати цвітну капусту, видаляючи в процесі стебла. Почистити картоплю і моркву. Переглянути гречку, після чого промити її в холодній воді.
Дістати відварне філе, готовий бульйон процідити. Закласти в нього дрібні капустяні суцвіття, картопляні кубики, крупу і терту моркву.
Готувати суп з гречкою і курячим філе для дітей приблизно 20 хвилин, після чого додати сіль, рубану петрушку і розібране руками м’ясо птиці.
Поставити страву в закритому вигляді ще 4-5 хвилин. Перед подачею обов’язково остудити, щоб малюк не обпікся.

Цвітну капусту можна замінити або доповнити брокколі. Причому допускається використовувати ці овочі як в свіжому, так і замороженому стані.

Гречаний суп в мультиварці

Останній варіант супу пропонується приготувати в мультиварці. А в якості основного компонента першого страви будуть використані рибні консерви.

Необхідні інгредієнти:

фільтрована вода — 4 склянки;
гречана крупа — 105 г;
свіжий картопля — 250 г;
шматочок вершкового масла;
моркву і цибулю — по 55-60 г;
кінза — 3-4 м;
кам’яна сіль, мелений перець;
банку консервованої сардини.

Покрокова інструкція:

Всі овочі заздалегідь обробити, нарізати і потерти. Вкласти в чашу приладу шматочок масла. Прогріти його в режимі «Смаження».
Коли воно стане рідким і гарячим, висипати цибулю і моркву. Помішуючи лопаткою, пасерувати близько 2 хвилин.
Потім додати в ємність картоплю, гречану крупу, влити кілька склянок води. Приправити продукти кам’яною сіллю. Поперчити і перемішати склад круговими рухами.
Кришку заклацнути, режим роботи агрегату перевстановити на «Суп». Варити перше протягом 20-25 хвилин, через що машину відкрити.
Вкласти консервовану сардину без масла, заправити рубаною кінзою. Останній раз перемішати, закрити прилад і вимкнути. Гречаний суп в мультиварці буде готовий до подачі через годину.

В рецепт супу з гречкою можна додати будь-які рибні консерви. Причому як в масляній, так і в томатній заправці. А щоб продукт не залишився у вигляді грудки, її рекомендується акуратно розібрати на шматочки перед додаванням в суп.

Рецепт супа из авголемоно | Лимоны + анчоусы

На мой день рождения несколько дней назад мы с мужем провели день в Кармеле, что является ежегодной традицией. Был прекрасный летний день на пляже — середина декабря. Я надела теплые одежды, готовясь к холодному дню, только чтобы сбросить их, пока мы шли по пляжу штата Кармел длиной в милю. В это время месяца наблюдается затишье в туристическом потоке, но оно возобновляется к Рождеству.Традиционно мы с мужем останавливались в городе на ночь или две, чтобы отпраздновать мой день рождения, но из-за других обязательств, удерживающих нас дома, этот визит в конечном итоге стал однодневной поездкой в последнюю минуту, которая нам очень понравилась.

Мы забронировали столик в одном из наших любимых ресторанов города, Grasing’s. Был подан воскресный бранч, и я выбрала легкий, сытный обед из крабовых лепешек и салата. Это подпитывало наш послеобеденный поход за покупками праздничных подарков, прежде чем я вернулся домой к своему праздничному ужину в другом любимом ресторане, на этот раз ближе к дому.

Evvia в Пало-Альто всегда занята и не зря. В греческом ресторане постоянно подают отличные блюда с нотками калифорнийской и средиземноморской кухни. В меню всегда минимум три варианта рыбы и хороший выбор мясных блюд. На свой день рождения я был настроен на бараньи отбивные, одно из их фирменных блюд, и вместо салата (их фирменный салат с роменом, радиккио, кедровыми орехами, оливками и соусом фета — фаворит) я пошел на тарелку супа avgolemono .К восьми часам температура упала, и тарелка сливочного яично-лимонного супа казалась хорошим началом сытной трапезы впереди.

В буквальном переводе avgolemono означает яйцо-лимон, и, прежде чем познакомиться с греческим супом, я подумал, что это название было специально предназначено для супа. Avgolemono — это на самом деле соус, просто приготовленный из смеси яиц (иногда целых, а иногда просто желтков), свежего лимонного сока и любой жидкости, в которой используется соус.Хотя существует множество вариантов супа avgolemono (в качестве основы также используются говядина и рыба), наиболее популярной комбинацией является куриный бульон с рисом (или орзо).

Версия

Evvia придерживается традиций: сливочное масло из хорошо взбитых яиц со здоровой дозой лимонного сока; очень приятный на вкус. Суп очень легко приготовить в домашних условиях. Все, что вам нужно, это куриный бульон, немного риса, яиц и лимонов. Ключ кроется в самом соусе avgolemono . Яйца нужно взбивать в миске пару минут, пока они не станут бледно-желтыми.Медленно вливайте в яйца свежий лимонный сок, продолжая взбивать яйца. Когда бульон нагреется в кастрюле, вы темперируете яично-лимонную смесь, добавляя немного бульона (в котором варился рис) перед добавлением к остальной части супа. В результате получается кремообразный легкий лимонный суп, который удовлетворит любую холодную зимнюю ночь.

Супа Авголемоно (греческий суп из яиц и лимона)

Суп авголемоно, приготовленный из яиц и лимонов, прост и сытен в холодный зимний день.

Автор Лимоны и анчоусы

Состав

8 чашки куриный бульон
1/2 чашка длиннозерный белый рис или паста орзо, сырая
2 яйца
Сок 1 1/2 — 2 лимона
соль пробовать
Кусочки цыпленка по желанию

Инструкции

Для приготовления соуса: разбейте два яйца в большую миску и взбивайте (или взбивайте) яйца в течение двух минут.Яйца нужно хорошо перемешать. Сбрызните лимонным соком, продолжая взбивать яйца. Через минуту взбивания яично-лимонная смесь должна стать бледно-желтой и слегка загустеть. Отложите в сторону.
Для приготовления супа: Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле. Добавьте рис, пока бульон не закипит. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте 12-14 минут, пока рис не станет мягким, но не мягким. Выключите огонь.
Возьмите примерно одну чашку бульона и медленно добавьте к яично-лимонной смеси, взбивая. Будьте осторожны, не добавляйте бульон сразу, чтобы яйца не перемешались. Как только яично-лимонная смесь закаляется, вылейте ее в кастрюлю с остальным бульоном. Включите огонь на средний или слабый и перемешайте суп деревянной ложкой, пока авголемоно не войдет в суп — он должен загустеть и иметь легкую кремовую текстуру.Посолить по вкусу. Подавать в мисках и украсить любимой зеленью.

РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА ЯКА | ДЕЛЯКС

Ниже представлены разнообразные рецепты вкусного мяса яка, которые вы можете попробовать. Свяжитесь с нами, если у вас есть вопросы о том, как приготовить мясо яка. Ознакомьтесь с органическим мясом яка или перейдите по ссылке, чтобы купить мясо яка по этим восхитительным рецептам.

Рецепты мяса яка

Аутентичные рецепты мяса яка из Тибета / Непала

Жителям Катманду повезло, что здесь можно отведать кухни со всего мира.

Предлагаем вам список популярных блюд тибетской кухни, которые вы обязательно должны попробовать:

Шабхали: это блюдо, широко любимое как непальцами, так и тибетцами, и обязательное блюдо на любом тибетском собрании. Шабхали — это тибетское блюдо из хлеба, фаршированного слегка приправленным мясом яка и капустой, которому затем придают форму полукруга или круга. В зависимости от региона, это либо во фритюре, либо на сковороде.

Некоторые люди едят их на завтрак, но обычно шабхалей подают на обед или ужин, часто с простым супом.В Тибете самым распространенным мясом было мясо яка. Тибетские шабхалеи — это, по сути, мясные пироги. Тесто хрустящее снаружи и липкое внутри.

Тхукпа: это тибетский суп с лапшой, который возник в восточной части Тибета и северной части Непала. Тхукпа состоит из овощей, мяса яка и лапши различной формы в супе. Непальский вариант тукпы содержит порошок чили, масала (обычно гарам масала), который придает ему острый и пряный вкус и является идеальным блюдом зимой.Он считается индо-тибетской едой, на которую повлияли тибетские и южноазиатские традиции.

Тхукпа популярен в Катманду и горных районах Непала. В основном ее едят зимой, чтобы согреться, так как лапшу опускают в горячий суп. У него есть собственная основа, пропитанная уксусом, смоченным перцем чили. К этому блюду люди отдают предпочтение и острым, и острым томатным рассолам. Тхукпу можно съесть на обед или ужин, и ее легко приготовить дома.

Laphing: это холодное, пряное и пикантное блюдо из лапши, которое часто едят летом.Лапша изготавливается путем извлечения крахмала из картофеля, маша или пшеничной муки, а также глютен, извлеченный из муки, подается с лапшой. У глютена есть мясная текстура тофу. Специи и приправы, такие как соевый соус, экстракт чеснока, сычуаньский перец, паста из красного перца чили, кунжутное масло и уксус, придают блюду особый и идеально сбалансированный вкус.

Тентук: это тибетский суп с лапшой, которым наслаждаются шерп, таманг и тибетцы из верхних регионов Непала.Обычно его готовят из мяса яка и местных овощей. Это идеальное блюдо, которое наверняка согреет вас зимой. Суп с лапшой обычно готовят из зимних овощей, мяса ягненка или яка и домашней лапши. Thenthuk происходит от тибетского языка, что переводится как «лапша, натянутая вручную» — «Then» означает «тянуть», а «Thuk» означает «лапша». Это блюдо можно легко приготовить дома.

Тингмо: Пушистый и приготовленный на пару, тингмо — традиционный тибетский хлеб, который часто скручивают или складывают в замысловатые формы и подают вместе с пряными соусами или сытным тушеным мясом.Момо — это тингмо, начиненные мясом яка. Обычные тингмо, простые или слегка приправленные, идеально подходят к ароматным блюдам (мясо яка), которые можно найти в Непале и Тибете. Тингмо обычно подают в качестве сопровождения к жареным овощам, супу или карри.

Нежные кубики яка ДЕЛЯКС в сливочном масле / сливках

Ингредиенты для мяса яка:
Нежные кубики яка по 1 фунту (кубики по 1 дюйму из вырезки яка, стриплойна, рибай и верхней вырезки) (на 2 человек)
Чесночная соль
Оливковое масло — 1 т (или меньше)

Направления :
Смажьте нежные кубики яка оливковым маслом и посыпьте покрытые чесночной солью.Дайте отдохнуть, пока готовите сливочно-сливочный соус для рома.
Приготовьте сливочно-сливочный соус для рома, как описано ниже. Держите соус в тепле, пока готовите кубики из яка.
Поместите керамическую сковороду на горелку, установленную на средний уровень. Добавьте оливковое масло в сковороду.
Добавьте кубики нежности яка, когда масло горячее, и поджарьте до золотисто-коричневого цвета, часто переворачивая. Послевкусие от редкой до средней прожарки. Чем краснее, тем лучше !!
Мясо яка не имеет «кровавого» привкуса, который можно было бы ассоциировать с говядиной. А мясо яка вообще не имеет привкуса.
Выньте из сковороды. Разложите по индивидуальным сервировочным тарелкам. Полить кубиками сливочно-сливочным соусом из рома.
Подавать с чесночными кубиками картофеля (приготовленными по той же схеме, что и кубики из яка) и мюсли из свежих овощей.

Ром Масло сливочный соус:
3 ч сливочного масла
1 пучок зеленого лука (нарезанный, включая стебли)
3 тонны темного рома
1 стакан жирных сливок
1/2 т. перец горошком смешанный — молотый
1 т. говяжий бульон гранулы
1 т. Дижонская горчица

Растопить масло.Добавить нарезанный лук и обжарить, но не подрумянивать. Добавьте темный ром и готовьте на Med-Hi, пока смесь не уменьшится почти вдвое. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте на среднем перемешивании, пока соус не загустеет. Полить мясными ломтиками.

Мясо яка очень нежирное, полезное и нежное; высокое содержание CLA и Омега-3; очень нежный, сладкий, но насыщенный.
Поехав на Як, назад не вернешься!
Источник: www.yakmeat.us
ДЕЛЬЯКС
Montrose, Co.

АУТЕНТИЧНЫЙ ТИБЕТСКИЙ ЯК СТЬЮ

• 4–5 юконских золотых картофелей

• 3 крупные очищенные моркови

• Кошерная соль по вкусу

• 3 столовые ложки арахисового масла

• 1 столовая ложка измельченного чеснока

• 1 столовая ложка крупнозернистых семян сельдерея

• 1 столовая ложка семян горчицы крупного помола

• 3 лука-шалота, нарезанные кусочками размером 1 дюйм

• 1 фунт мяса, нарезанный кубиками размером 1 1/2 дюйма

• Перец свежемолотый по вкусу

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 2 чайные ложки свежего очищенного и мелко нарезанного имбиря

• 1/2 столовой ложки молотого кориандра

• 1 столовая ложка тмина

Отварите в воде круглые или похожие (не очень нежные) куски мяса яка в воде в течение нескольких часов на среднем огне, пока мясо не станет мягким.Это зависит от того, насколько жестко нарезано мясо яка. В мультиварке на высоте это может быть от 6 до 8 часов. Соединительные ткани яка довольно жесткие, хотя само мясо в этих отрубах получается средне нежным. Необходимо время, чтобы соединительные ткани изменились под воздействием тепла.

В большую кастрюлю положите картофель и морковь в 5 стаканов холодной воды (включая воду после размягчения мяса); заправить солью. Довести до кипения, убавить до среднего огня и тушить.Накройте крышкой и готовьте 35-40 минут, пока картофель и морковь не приготовятся. Процедить, оставить готовую жидкость — дать ингредиентам остыть. Когда остынет, снимите кожуру картофеля и разрежьте на кусочки размером 1 1/2 дюйма. Нарежьте морковь на кусочки размером 2,5 см. Отложите в сторону.

Верните кастрюлю на средний или сильный огонь; добавить масло. Когда масло нагреется, добавьте чеснок и тушите около 30 секунд. Добавьте семена сельдерея, семена горчицы и зеленый лук. Осторожно добавьте 1/2 стакана воды и варите около 1 минуты, пока зеленый лук не станет мягким.Добавьте размягченное мясо, приправьте солью и перцем, уменьшите огонь до среднего, продолжайте готовить, периодически помешивая в течение 5 минут. Добавьте оставленную кулинарную жидкость, картофель и морковь, а также масло, имбирь, кориандр и тмин. Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и тушите при частичном накрытии, периодически помешивая. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет, 30–35 минут — приправить по вкусу солью и перцем. Подавать с рисом на пару. ВКУСНЯТИНА !!

Оцените эти замечательные мясные изделия из нежного мяса яка.

Ребра яка обладают великолепным вкусом. Мясо и соединительные ткани в

г.

Ребра очень жесткие и требуют длительного нагрева до

тендеризовать. Я рекомендую складывать ребра в мультиварку с чашкой

воды на высоте от 7 до 8 часов … дольше не повредит. Добавить минимум

специй … чеснок, лук, минимум перца / соевого соуса / розмарина, как хотите.

Не переусердствуйте со вкусом мяса. Непосредственно перед подачей потяните

костей из мяса и положить мясные пластины на решетку на несколько минут

По

с каждой стороны, чтобы они немного поджарились, и сжечь оставшийся жир

салфеток.Мясо теперь будет очень нежным и сочным и легко станет

отделены от соединительной ткани.

Вытащить мясо яка из ребра, обмакнуть в свой любимый соус барбекю

и наслаждайтесь! Не бойтесь использовать пальцы … вкусно!

Вырезка из яка / Филе миньон — всегда нежнейший кусок мяса яка,

, но не имеет полного вкуса нарезки як-рибай или як-стриплойн.

И стриплойн из яка, и жаркое из рибай из яка очень постные! Совсем ничего

как говяжий рибай.Я бы отнесся к обоим как к очень постному стриплоину из говядины.

Мясо в Як Рибай и Як Стриплойн очень нежное, но соединительное

салфетки довольно прочные. При обслуживании гостей рекомендую снимать

внешние соединительные ткани перед грилем, чтобы не допустить соединительную ткань

салфеток, которые не отвлекают от еды. Мясо

замечательно вкусный, нежный и сочный, и это одно удовольствие. Я

думаю, что Ribeye — лучшее соотношение цены и качества из трех вариантов, если вы

не ожидают того жирного говяжьего рибай, и знают о

необходимо в какой-то момент удалить соединительные ткани.

Для всех этих нарезок, а также для жареного филе яка с верхом я рекомендую

вы запекаете или готовите на гриле целиком (низкое и медленное), а не готовите на гриле

стейка. Причина в том, что эти поясницы очень худые и

, поэтому мясо очень легко переварить в виде стейков. Нежирное мясо

нельзя готовить дальше средней прожарки, желательно на редкости; как они стараются

высохнуть в случае пережарки. Как и вся филейная часть, мясо остается влажным и

нежный и легче контролировать финиш.

Улучшение вкуса должно быть минимальным, чтобы не пересиливать вкус

этого восхитительного сладкого мяса с умеренным вкусом. Я просто предпочитаю чеснок

соль … возможно, с минимальным оттенком черного перца снаружи

филейной части, для полного вкуса этого нежно ароматного мяса

все понравилось.

С уважением,

Боб Хассе

ДЕЛЯКС

Равиоли с короткими ребрами яка

Филе яка

Вырезка из пармезана с пикантным грибным соусом

Состав

1 Жаркое из вырезки яка целиком (от 2 до 3 фунтов),
1/4 стакана тертого сыра Пармезан,
3 столовые ложки свежего тимьяна, измельченного, разделенного на части,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1 столовая ложка оливкового масла,
8 унций кремини или шампиньонов, нарезанных ломтиками 2 стакана,
свежих помидоров, нарезанных кубиками, 1 стакан,
готового к употреблению говяжьего бульона,
1/2 стакана сухого красного вина,
Соль и перец

Инструкции

Нагрейте духовку до 425 ° F.Смешайте сыр, 2 столовые ложки тимьяна и 1/2 чайной ложки перца; удалите внешние соединительные ткани / шкурку из жаркого; обвалять жаркое в сырной смеси, чтобы покрыть все поверхности.
Поместите жаркое на решетку в неглубокий противень. Вставьте термометр для жаропрочного мяса так, чтобы его кончик находился по центру в самой толстой части поясницы. Не добавляйте воду и не накрывайте. Запекайте в духовке с температурой 425 ° F от 25 до 35 минут на средней прожарке. Следите за тем, чтобы не пережарить.
Тем временем нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния.Добавить грибы; готовьте и перемешивайте 5-7 минут или пока грибы не станут мягкими и не подрумянятся. Добавьте помидоры, бульон, вино и оставшуюся 1 столовую ложку тимьяна; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; готовьте еще 25-30 минут или пока соус не уменьшится до 2 чашек и не станет насыщенного коричневого цвета, периодически помешивая. По желанию приправить солью и перцем.
Удалите жаркое, когда термометр для мяса покажет 135 ° F для средней прожарки. Переложить жаркое на разделочную доску; палатка неплотно с алюминиевой фольгой.Дать постоять 10 минут. (Температура будет продолжать повышаться примерно на 10-15 ° F до 145 ° F для средней прожарки.)
Нарезать жаркое ломтиками. При желании посолить. Подавать с пикантным грибным соусом.
Общее время рецепта: от 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа
На 8-10 порций

Жаркое в ореховой корке с картофельным пюре из голубого сыра

Общее время рецепта: 1-3 / 4–2 часа

На 8–10 порций
На этой картинке изображено жаркое из говядины.Жаркое из яка будет намного более темно-красным.

Состав

1 стриплойн из яка или жаркое из рибай (от 2 до 4 фунтов), 4 чашки подготовленного картофельного пюре, 1/2 стакана измельченного сыра с плесенью, ореховая корка: 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов, 3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1/2 чайная ложка перца

Инструкции

Нагрейте духовку до 325 ° F. Смешайте ингредиенты корки грецкого ореха; удалите из жаркого все внешние соединительные ткани; равномерно прижать ко всем поверхностям жаркого из яка.
Поместите жаркое на решетку в неглубокий противень. Вставьте термометр для жаропрочного мяса так, чтобы его кончик находился по центру самой толстой части жаркого. Не добавляйте воду и не накрывайте. Запекайте в духовке при температуре 325 ° F от 1 до 1-3 / 4 часов (в зависимости от размера жаркого) для получения средней прожарки. (Не пережаривайте, наблюдайте внимательно.)
Удалите жаркое, когда термометр для мяса покажет 135 ° F. Переложить жаркое на разделочную доску; палатка неплотно с алюминиевой фольгой. Дать постоять 10 минут. (Температура будет продолжать повышаться примерно на 10 ° F до 145 ° F для средней прожарки.)
Тем временем смешайте картофельное пюре и сыр в большой миске; согреться.
Нарезать жареный як тонкими ломтиками; приправить солью и перцем по желанию. Подавать с картофельным пюре.

Жаркое из грецких орехов с картофельным пюре из голубого сыра

Вырезка яка, посыпанная прчини, с соусом из белых грибов

Вырезка из яка, посыпанная белыми грибами, с соусом из белых грибов и винным соусом

Общее время рецепта: от 1 до 1-1 / 2 часа

На 8-10 порций

Состав

1 жаркое из вырезки яка целиком (от 2 до 3 фунтов),
1 банка (от 14 до 14-1 / 2 унций) готового к употреблению говяжьего бульона,
1 чашка сушеных белых грибов, разделенных на части,
2 столовые ложки тертого сыра Пармезан,
1 чайная ложка перца,
3 стакана мелко нарезанных свежих помидоров,
1 стакан сухого красного вина,
Соль и перец

Инструкции

В средней кастрюле довести бульон до кипения; снять с огня.Добавьте 3/4 стакана грибов; дайте постоять 10-15 минут или пока грибы не станут мягкими.
Тем временем нагрейте духовку до 425 ° F. Поместите оставшиеся 1/4 стакана грибов в емкость для кухонного комбайна. Обложка; обрабатывать до мелкого помола. Соедините молотые грибы, сыр и перец; Удалите с жаркого все внешние соединительные ткани / шкурку, равномерно прижмите ко всем поверхностям жаркого из яка.
Поместите жаркое на решетку в неглубокий противень. Вставьте термометр для жаропрочного мяса так, чтобы его кончик находился по центру самой толстой части жаркого.Не добавляйте воду и не накрывайте. Запекайте в духовке при 425 ° F от 25 до 30 минут для средней прожарки.
Тем временем добавить в грибную смесь помидоры и вино; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; варить на медленном огне 30–45 минут или пока соус не уменьшится до 2-1 / 2 стаканов и не станет насыщенного коричневого цвета, время от времени помешивая. По желанию приправить солью и перцем.
Удалите жаркое, когда термометр для мяса покажет 135 ° F для средней прожарки. Переложить жаркое на разделочную доску; палатка неплотно с алюминиевой фольгой.Дать постоять 10 минут. (Температура будет продолжать повышаться примерно на 10-15 ° F и достигнет 145 ° F для средней прожарки.)
Нарезать жаркое ломтиками. При желании посолить. Подавать с соусом из белых грибов и вином.

7 мифов о приготовлении стейка на гриле

Миф 1:

Стейк — это стейк — это стейк.

Факт:

Не все стейки одинаковы, и каждый требует своего особого способа приготовления на гриле.Тонкие, такие как стейки с юбкой и флангом, нужно быстро жарить на горячем огне. Для толстых стейков, таких как портерхаус или T-bone, требуется двухзонный огонь — горячая зона для обжаривания, средняя горячая зона для прожаривания мяса. Плотные, волокнистые стейки, такие как стейки на боках, необходимо надрезать сверху и снизу, чтобы они стали мягче, и нарезать тонкими ломтиками поперек волокон при подаче. Постные стейки, такие как филе миньон, требуют добавления жира либо в виде маринада на масляной основе, либо в обертке из панчетты или бекона.

Миф 2:

Перед приготовлением на гриле необходимо довести стейк до комнатной температуры.

Факт:

Оставлять мясо при комнатной температуре — формула катастрофы, и ни один респектабельный стейк-хаус в мире не делает это. Стейки (как и любое мясо) должны храниться в охлажденном виде — без бактерий — до того момента, пока они не попадут на гриль. (Когда вы работаете с огнем от 600 ° до 800 ° F, охлаждение мяса занимает всего несколько секунд.)

Миф 3:

Соль делает стейк жестче.Не наносите его перед приготовлением на гриле.

Факт:

Щедрая посыпка солью (кошерной или крупной морской солью) и треснувшим черным перцем непосредственно перед приготовлением на гриле дает пикантную корочку и стойкий вкус, характерный для лучших стейков в стейк-хаусе. В этом меня поддерживают мастера гриля от Флоренции до Флорианополиса. Приправляйте стейки прямо перед тем, как они пойдут на гриль. Только не приправляйте их на несколько часов вперед, иначе соль вытянет мясной сок и сделает стейки мокрыми.

Миф 4:

Вилка для барбекю — подходящий инструмент для переворачивания стейка.

Факт:

Прокалывание стейка вилкой служит только для протыкания мяса и слива сока. Переверните стейки щипцами.

Миф 5:

Во время приготовления на гриле часто переворачивайте стейки.

Факт:

Если вы посмотрите на настоящих мастеров стейка со всего мира, то заметите, что они готовят стейк только один раз. Почему? Это дает лучшую корку.

Миф 6:

Лучший способ проверить стейк на степень готовности — разрезать его ножом.

Факт:

Опять же, при разделке мяса выделяется сок. Лучший способ проверить степень готовности — проткнуть стейк пальцем. Редкий стейк получается мягким и мягким; получается стейк средней прожарки; среда мягко податливая; средний колодец твердый; и хорошо сделанный — жесткий и упругий.

Миф 7:

Стейк лучше всего получается в горячем виде на гриле.

Факт:

Как и большинство видов мяса, приготовленного на гриле, стейк, приготовленный на гриле, будет иметь кожистый и сухой вкус.Перед подачей на стол необходимо дать ему постоять несколько минут на теплой тарелке. Это позволяет мясу «расслабиться», делая стейк более сочным и нежным.

Наконец, для аромата, блеска и сочности не забудьте перед подачей сбрызнуть идеально прожаренный стейк небольшим количеством оливкового масла первого отжима, топленого сливочного масла или говяжьего жира. Думайте об этом как о лаке на вашем шедевре.

Планета Барбекю доступна на Амазонке.

С автором этой публикации можно связаться по адресу tips @ lifehacker.com

Натрите тимьян, орегано, лимоном и чесноком, чтобы придать стрипу насыщенный аромат.

Состав:

Приправа:

2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
1 столовая ложка нарезанного свежего орегано
2 чайные ложки свежей тертой цедры лимона
3 нарезанных зубчика чеснока
1/4 чайной ложки перца

Готовка:

Смешайте ингредиенты для приправ в небольшой миске; зарезервируйте 2 чайные ложки для гарнира.Равномерно нанесите оставшуюся приправу на стейки яка.
Положите стейки на решетку поверх средних, покрытых золой углей. Готовьте на гриле под крышкой на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле, от 8 до 10 минут для слабой (135 ° F) или средней (145 ° F) степени готовности, время от времени переворачивая. Никогда не жарьте стейки яка после средней прожарки, так как они очень постные.
Нарезать стейки ломтиками. При желании посыпать отложенной приправой и посолить.

Garden Herb Стейк из полоски яка

Стейк из яка Au Poivre

Попробуйте этот классический французский рецепт на ужин сегодня вечером.Стейки из яка с перцем без костей подаются с коньяком и сливочным соусом.

Состав:

2 стейка из полосок яка без костей, толщиной 1 дюйм (около фунта)
1/2 чайной ложки черного перца крупного помола
1 чайная ложка чесночной соли

Соус:

Готовка:

Смешайте перец и чесночную соль; равномерно надавите на стейки из говядины.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния.Поместите стейки в неглубокую сковороду; готовьте от 8 до 10 минут для приготовления от слабой (135 ° F) до средней (145 ° F) готовности, время от времени переворачивая. Удалите из сковороды; отложите и согрейте.
Когда вы начнете жарить стейки на гриле, начните готовить соус. Добавьте бульон в сковороду; готовьте и перемешивайте 2 минуты, пока подрумянившиеся кусочки, прикрепленные к сковороде, не растворятся. Добавьте коньяк; варить 3 минуты. Вмешайте сливки; увеличьте огонь до среднего или сильного. Варить 10 минут или пока соус не загустеет, часто помешивая.Подавать со стейками.

Хотите привнести новый вкус в Стрип-стейк? Добавьте к говядине заправку в азиатском стиле вместе со свежими овощами с салатом из дикого риса.

Состав:

2 стейка из филе яка (полоски), нарезанные толщиной 3/4 дюйма (около 8 унций каждый)
Легкая азиатская заправка на 2/3 стакана, разделенная на части
1–1 / 4 стакана смеси длиннозерного и дикого риса (не для быстрого приготовления)
2-1 / 2 стакана кипятка
1 средний красный болгарский перец, нарезанный кусочками 3/4 дюйма
1–1 / 4 стакана тепличного огурца, разрезать пополам, а затем поперек тонкими ломтиками
1–1 / 4 стакана замороженных эдамаме, очищенных от скорлупы, размороженных
1/4 стакана нарезанного тонкими ломтиками зеленого лука
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

Готовка:

Поместите стейки из яка и 1/3 стакана заправки в безопасный для пищевых продуктов полиэтиленовый пакет; переверните стейки, чтобы покрыть их.Надежно закрыть пакет и замариновать в холодильнике от 15 минут до 2 часов.
Тем временем сварить рис в кипящей воде в соответствии с инструкциями на упаковке без масла и соли, если это необходимо. Поместите в большую миску; здорово.
Вынуть стейки из маринада; откажитесь от маринада. Выложите стейки на решетку поверх средних, покрытых золой углей. Готовьте на гриле под крышкой, от 7 до 10 минут (на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле, время остается прежним) для редкой (135 ° F) или средней прожарки (145 ° F) степени готовности, время от времени переворачивая.
Добавить болгарский перец, огурец, эдамаме, 2 столовые ложки зеленого лука, кинзу и оставшуюся 1/3 чашки заправки к рису; бросить, чтобы объединить. При желании посолить.
Нарезать стейки ломтиками. Выложите рисовый салат на сервировочную тарелку. Разложите стейк поверх риса; сверху положите оставшиеся 2 столовые ложки зеленого лука.

Азиатский стейк из яка и салат из дикого риса

Азиатский стейк из яка и закуска из авакадо

Есть много причин полюбить это азиатское блюдо.Нежные и сочные стрип-филе, свежая кинза и сливочный авокадо — это лишь некоторые из них.

Тестовые кухонные подсказки

Ломтики яка и кусочки авокадо следует нарезать достаточно маленькими кусками, чтобы их можно было положить на вонтоны или чипсы.

Состав:

4 филе из полосок яка, нарезанные толщиной 3/4 дюйма (около 1 фунта)
1/4 стакана свежего сока лайма или сока из 2 маленьких лаймов
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
2 столовые ложки мирина (рисового вина)
1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1/2 чайной ложки кунжутного масла
2 1/2 чашки маленьких кусочков авокадо (около 2 больших авокадо)
1/2 стакана разрезанных пополам помидоров черри
Запеченные обертки из вонтона или чипсы из тортильи

Готовка:

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния.Поместите стейки яка, без всех соединительных тканей, в неглубокую сковороду; готовьте от 8 до 10 минут для приготовления на слабой (135 ° F) или средней прожарке (145 ° F), время от времени переворачивая. Убрать стейки. Дать постоять 5 минут.
Стейки разрезать пополам вдоль, а затем поперек тонкими ломтиками.
Взбейте в средней миске сок лайма, кинзу, мирин, соевый соус и кунжутное масло. Добавьте кусочки авокадо и помидоры в заправку, слегка перемешивая. Выложите смесь авокадо на сервировочную тарелку.Сверху выложите стейк из яка. Вылейте оставшийся винегрет на стейк из яка. Подавать на запеченных обертках из вонтона или чипсах из тортильи.
Совет повара. Ломтики яка и ломтики авокадо следует нарезать достаточно маленькими кусками, чтобы их можно было положить на вонтоны или чипсы.

Эти филе яка в азиатском стиле прекрасно сочетаются с красным болгарским перцем, свежим базиликом, свежей мятой и лапшой соба в соево-имбирной и лаймовой заправке.

Состав:

2 филе из полосок яка, нарезанные толщиной 1 дюйм (около 1 фунта)
2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия, разделенных на части
1 столовая ложка измельченного свежего имбиря, разделенного на части
2 чайные ложки измельченного чеснока
6 унций сырой лапши соба
8 унций сахарного горошка, разрезанного пополам по диагонали
1-1 / 2 стакана тонко нарезанного красного болгарского перца
1/4 стакана тонко нарезанного свежего базилика
1/4 стакана тонко нарезанной свежей мяты
2 столовые ложки диагонально нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка обжаренных семян кунжута
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки свежего сока лайма
Соевый соус с пониженным содержанием натрия (по желанию)
Поджаренные семена кунжута (по желанию)

Готовка:

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте филе яка 1 столовой ложкой соевого соуса. Смешайте 2 чайные ложки имбиря и чеснока; равномерно надавите на филе. Нагрейте тяжелую жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния. Поместите филе в сковороду и подрумяните 2 минуты; переверните филе и поместите сковороду в разогретую духовку.
Совет повара: если сковорода, пригодная для использования в духовке, недоступна, переложите обжаренные филе на противень с бортиками.
Готовьте в духовке с температурой 350 ° F от 10 до 12 минут, если есть прожарки; От 15 до 18 минут для средней прожарки.
Тем временем готовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке; осушать. Смешайте в большой миске лапшу, горох, болгарский перец, базилик, мяту, зеленый лук и 1 столовую ложку кунжута. В небольшой миске взбейте оставшуюся 1 столовую ложку соевого соуса, масло, сок лайма и оставшуюся 1 чайную ложку имбиря. Полить смесью лапши; бросить, чтобы объединить. При желании приправить дополнительным соевым соусом по вкусу. Охладите под крышкой, пока не будете готовы к подаче.
Удалите филе яка из духовки, когда внутренняя температура достигнет 125 ° F (на редкость); 135 ° F для средней прожарки.Перенести филе яка на резьбовую доску; палатка неплотно с алюминиевой фольгой. Дайте постоять 5-10 минут. (Температура будет продолжать повышаться примерно на 10 ° F и достигнет 135 ° F для редких блюд; 145 ° F для средних редких продуктов.)
Нарезать филе яка ломтиками; подавать с салатом из лапши. Если хотите, украсьте его семенами кунжута.

Азиатские филе яка с лапшой соба и овощным салатом

Як-бургеры с перцем и чеддером и беконом

Поднимите свой гамбургер на ступеньку выше с этим ароматным сочетанием — перечная корочка дает ровно столько пикантности, сколько дополняет вкус сырного бекона.И пусть як вас не пугает, мясо яка, выращенного на траве, нежирное и мягкое на вкус, очень похоже на говядину, но более сладкое и чистое на вкус. Готовится быстро и имеет прекрасный вкус. Этот восхитительный бургер понравится всем! Не готовьте на гриле больше средней прожарки.

Обслуживает

3 бургера

Общее время

35 минут

Состав

6 ломтиков бекона

Як, откормленный травой, 1 фунт

1 чайная ложка натурального чеснока в гранулах от продуктового бренда оптом

1 чайная ложка натуральных гранул белого лука от продуктового бренда оптом

1⁄2 чайной ложки соли

3 булочки для гамбургеров или 4 больших органических листа салата

Органический острый чеддер марки Natural Grocers, 6 (1/4 дюйма) толщиной

Опциональная начинка для бургеров из яка

органический салат

Органические помидоры

соус для голубого сыра

соус ранчо

майонез

Проезд

Нагрейте большую сковороду с толстым дном (например, чугунную) на среднем огне.Добавьте бекон и готовьте, время от времени переворачивая, пока он не будет готов к вашему вкусу (это займет около 8-10 минут, в зависимости от толщины бекона и того, насколько хрустящим он вам нравится). Выложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он высох.
Пока бекон готовится, смешайте яка, выращенного на траве, с чесноком, луком и солью. Сформируйте три лепешки толщиной около ½-¾ дюйма. Приправьте обе стороны каждой лепешки чесночной солью. Отложите в сторону.
После того, как бекон будет удален со сковороды, расколите булочки и обильно смажьте каждую разрезанную сторону жиром для бекона.Снова сложите булочки и отложите в сторону.
Слейте из сковороды все, кроме пары чайных ложек жира, и верните сковороду на конфорку. Включите средний огонь (или чуть ниже, если плита сильно нагревается) и выложите приготовленные гамбургеры на сковороду. Готовьте в спокойном состоянии около 4 минут. Осторожно переверните каждый бургер и положите сверху два ломтика сыра. Готовьте еще 4-6 минут или пока гамбургеры не станут не более средней прожарки. (Обратите внимание, что мясо яка очень нежирное и имеет тенденцию высыхать при переваривании.Переложите приготовленные гамбургеры на тарелку и выложите на каждую полоску бекона.
Обжарьте каждую половину булочки срезанной стороной вниз на горячей сковороде в течение 2–3 минут или до получения слегка золотистой и хрустящей корочки.
Для подачи положите по одному бургеру на каждую булочку или лист салата и подавайте с желаемой начинкой.

Стойка для яка

Приготовление этой стеллажа для яка было для меня первым. Я слышал о Яках, но толком не знал, что такое Як.Когда Саншайн и Нейт предложили мне ребрышки яка, я решил, что, черт возьми, тоже можно. Я посмотрел на ютубе и нигде не нашел видео о том, как приготовить кашу из яка. Я просто решил попробовать, и они оказались потрясающими. Некоторые на вкус похожи на буйвола, некоторые на говядину, но это одно из лучших видов мяса, которые я коптил. Мясо яка ароматнее говядины. Яки родом из Гималаев и Тибета. Яки относительно недавно появились в Соединенных Штатах, но, учитывая вкус мяса, я уверен, что в ближайшее время они станут фаворитом многих.Я готовил «Каре яка» три часа на УДС, затем на три часа завернул ребра в алюминиевую фольгу с кока-колой, а затем снял с фольги и залил соусом барбекю. Потом закурил на УДС до внутренней температуры 200 градусов. Эти ребра получились просто фантастическими.

Дополнительные примечания: Ребра яка готовятся дольше, потому что мясо очень плотное и нежирное! Другой вариант приготовления — поместить ребрышки в мультиварку на 6-8 часов, чтобы они размягчились с минимальным добавлением специй, чтобы по-настоящему насладиться вкусом мяса яка.Чесночная соль и яблочный сидр — отличные дополнения к воде в мультиварке. Как только ребра яка размякнут в мультиварке, припаяйте их на гриле примерно на 10 минут, чтобы они стали хрустящими и сгорели жиром, как если бы вы готовили бекон. Абсолютно потрясающий вкус и текстура !!!! Как и в случае с любым нежирным мясом, большую часть готовки лучше всего готовить в жидкости, чтобы мясо не высыхало. Затем готовьте на гриле для придания аромата дыма и получения хрустящей корочки. Ребра яка будут лучшими ребрышками, которые вы когда-либо ели.А за грудинку стоит умереть.

Этот бургер заправлен оливковым тапенадом, жареными цукини и луком и свежим шпинатом. Он полон овощей и вкусов!

Загрузить изображение в высоком разрешении Загрузить изображение в низком разрешении

Состав:

Грунт Як весом 1 фунт (93% постной)
1/4 стакана нежирного или обычного йогурта
1/2 стакана оливкового тапенада, разделенных на части
1 маленькая сладкая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
1 небольшой цуккини, нарезанный тонкими ломтиками
1/4 стакана раскрошенного сыра фета или блю
3 поджаренных цельнозерновых булочки для гамбургеров
Свежие листья шпината

Готовка:

Совет повара: время приготовления указано для свежего или полностью размороженного фарша из яка.

Смешайте йогурт и 1/4 стакана тапенад в маленькой миске. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.
Смешайте молотый як и оставшиеся 1/4 стакана тапенад в большой миске, слегка, но тщательно перемешивая. Слегка сформируйте три котлеты толщиной 1/2 дюйма.
Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне, пока она не станет горячей. Выложите котлеты на сковороду; готовьте 8–10 минут, пока термометр с мгновенным считыванием не будет вставлен горизонтально в центральные регистры на 145 ° F, время от времени поворачивая.По желанию, как минимум приправить перцем. Удалять; согреться.
Добавьте лук и кабачки в сковороду на среднем огне; по желанию приправить солью и перцем. Готовьте 5-6 минут или пока не подрумянится и не станет нежной хрустящей корочки, время от времени переворачивая.
Положите 1 столовую ложку сыра на дно каждой булочки; равномерно посыпать листьями шпината, луком, бургером и цукини. Распределите 2 столовые ложки смеси йогурта на разрезанной стороне каждой булочки. НАСЛАЖДАТЬСЯ!!

Этот новый вкусный способ стать лидером в области молотых гамбургеров из яка обязательно понравится вам.Свежий авокадо, вяленые помидоры и немного чеснока придают этому бургеру взрывной вкус.

Загрузить изображение в высоком разрешении Загрузить изображение в низком разрешении

Состав:

Грунт Як весом 1 фунт (93% постной)
1 свежий калифорнийский авокадо, очищенный и без косточек
2 столовые ложки мелко нарезанных вяленых в масле помидоров
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана разделенных листьев базилика
1 чайная ложка кошерной соли
3 цельнозерновых булочки для гамбургеров, разрезанные
1/3 стакана мелко нарезанной свежей луковицы фенхеля (сердцевина удалена)

Готовка:

Пюре из авокадо в небольшой миске (должно быть ломким, а не гладким).Добавьте вяленые помидоры и половину чеснока; хорошо перемешать. Отложите в сторону.
Смешайте як, оставшийся чеснок, 2 столовые ложки измельченных листьев базилика и соль в средней миске, слегка, но тщательно перемешивая. Слегка сформируйте три котлеты толщиной 1/2 дюйма.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния. Поместите котлеты в неглубокую сковороду; готовьте от 8 до 10 минут до средней прожарки (145 ° F), время от времени переворачивая. Снимите котлеты со сковороды. Выложите булочки срезанной стороной вниз в сковороду и готовьте 1 минуту или пока они не станут слегка поджаренными.
Положите гамбургеры на дно булочек; Сверху выложите равное количество авокадо-томатной пасты, фенхеля и оставшихся листьев базилика. НАСЛАЖДАТЬСЯ !!!

Осенний рагу из яка и сидра

Чувствуете холод в воздухе? Хотите тушеное мясо из яка и сидр? Попробуйте этот рецепт с обоими. Нежный як и острый сидр сделают это блюдо ароматным для всей семьи этой осенью.

Состав:

Тушеное мясо из яка (2 фунта), нарезанное на кусочки размером от 1 до 1 1/2 дюйма
2 ломтика бекона, нарезанные кусочками 1/2 дюйма
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1 банка (10-1 / 2 унций) сгущенного французского лукового супа
1 чашка яблочного сидра
1 фунт сладкого картофеля, очищенного, нарезанного на кусочки размером 2,5 см (около 3 стаканов)
1/3 стакана несладкой сушеной клюквы

Готовка:

Готовьте бекон в кастрюле на среднем огне до хрустящей корочки.Обжарить мясо яка в беконе на среднем огне. Приправить солью и перцем.
Добавьте суп и сидр; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть плотно и тушить 2-1 / 2 часа.
Добавьте сладкий картофель и клюкву в кастрюлю; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; продолжайте варить под крышкой 20–30 минут или пока мясо яка и картофель не станут мягкими.

Уникальное блюдо классического тушеного мяса с ароматом прованских трав с картофелем, кабачками, кабачками и оливками.

Состав:

1 Жаркое из яка из чака без костей, нарезанное на кусочки размером 1 дюйм (около 3 фунтов)
1/4 стакана универсальной муки
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
4 чайные ложки оливкового масла первого отжима
1 чашка нарезанного лука
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/4 стакана красного сухого вина
3 стакана говяжьего бульона
1 банка (14-1 / 2 унций) нарезанных кубиками помидоров с чесноком, недренированные
1 столовая ложка прованских трав
1 фунт молодого картофеля, разрезанного на четвертинки
2 небольших кабачка, разрезанных вдоль пополам, а затем поперек на ломтики толщиной 1/2 дюйма
2 небольших желтых тыквы, разрезанных вдоль пополам, а затем поперек на ломтики толщиной 1/2 дюйма
1/2 стакана черных оливок без косточек, разрезанных пополам
1/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика
Тертый сыр Пармезан

Готовка:

Совет повара: Прованские травы — смесь сушеных трав, используемых в кулинарии на юге Франции.Часто продается в небольших глиняных горшочках в супермаркетах, это обычно смесь базилика, семян фенхеля, лаванды, майорана, розмарина, шалфея, летнего чабера и тимьяна.

Смешайте муку, соль и перец. Зарезервируйте 1 столовую ложку мучной смеси. Слегка посыпьте Yak Chuck Roast оставшейся мучной смесью.
Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне до горячего состояния. Мясо коричневого яка. Достаньте мясо яка из кастрюли.
Добавьте в кастрюлю лук и чеснок; готовьте и перемешивайте 3-5 минут или пока лук не станет мягким.Добавьте вино; увеличьте огонь до средне-сильного. Готовьте и перемешивайте 1-2 минуты или до тех пор, пока подрумяненные кусочки, прикрепленные к кастрюле, не растворятся. Добавьте бульон, помидоры, прованские травы и оставшуюся мучную смесь. Верните мясо яка в кастрюлю; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накройте плотно и тушите 2 часа или пока мясо яка не станет мягким.
Добавьте в кастрюлю картофель, кабачки и желтую тыкву; продолжайте варить под крышкой 15 минут или пока картофель не станет мягким. Добавьте оливки и базилик; готовьте без крышки 2–3 минуты или пока оливки не прогреются.Подавать с сыром.

Ответить Ответить всем Вперед

DeleteSpamActions Отметить как непрочитанное Отметить как прочитанноеStarClear Star Inbox Archive 4 часа шитья Прокат гимнастики Арбонна Делякс Формы Вагнера

Провансальское рагу из яка

Мясо яка и кабачки Лазанья «Лапша»

Наша версия лазаньи ЯК включает «лапшу» из кабачков, фарш из яка, соус для пасты и три сыра для сытной и здоровой трапезы, которая обязательно понравится.

Состав:

1 фунт наземного яка (постное или худое на 93%)
1 банка (от 24 до 26 унций) соуса для пасты
1 контейнер (15 унций) сыра рикотта
1 стакан тертого сыра моцарелла
3 столовые ложки тертого сыра Пармезан
2 взбитых яичных белка или 1 большое яйцо
2 средних кабачка (около 7 унций каждый), нарезанные по диагонали крест-накрест на ломтики толщиной 1/4 дюйма

Готовка:

Совет повара: время приготовления указано для свежего или полностью размороженного фарша из яка.

Разогрейте духовку до 375 ° F. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния. Добавить Ground Yak; варить 8–10 минут, разбивая на мелкие крошки и время от времени помешивая. Снимите сковороду с огня; добавить соус для пасты.
Тем временем смешайте сыр рикотта, 1/2 стакана сыра моцарелла, сыр пармезан и яичные белки в средней миске.
Выложите одну треть мясной смеси яка на дно формы для запекания 13 x 9 дюймов.Сверху выложите половину ломтиков кабачков в один слой. Распределите половину смеси рикотты по цукини. Повторите слои с еще одной третью смеси мяса яка, оставшимися ломтиками кабачков и оставшейся смесью рикотты. Сверху выложить оставшуюся смесь мяса яка. Посыпать оставшимися 1/2 стакана сыра моцарелла.
Выпекать без крышки в духовке при 375 ° F от 45 до 50 минут или до тех пор, пока кабачки не станут мягкими, а сыр золотисто-коричневого цвета. Дайте постоять 10-15 минут перед подачей на стол.

Топ 5 вкусных традиционных тибетских блюд

Путешествие и еда идут рука об руку.Не имеет значения, находится ли человек на прогулке или путешествовал по миру, пробовать новые деликатесы просто необходимо. Тибет, который на протяжении десятилетий был местом притяжения туристов, благодаря своим красивым пейзажам и мистической культуре, также всегда предлагал незабываемые кулинарные впечатления.

Кухня здесь изысканная и уникальная, основные ингредиенты — молочные продукты, мясо яка и ячмень. Альпийская среда позволяет регулярно видеть коз и яков, а поскольку он расположен на большой высоте, овощи и фрукты являются менее доминирующим элементом в тибетской кухне.Во время вашей следующей поездки в Тибет вы должны обязательно съесть 5 лучших тибетских блюд, которые перечислены ниже.

1. Мясо яка
Яки — изысканные животные, которых чаще всего можно встретить на Тибетском плато, — животные столь же величественные, как и все остальные. Они помогают в транспортировке сыпучих материалов в каменистых и горных районах благодаря своей конструкции и прочным опорам. Их мясо считается деликатесом в Тибете, так как оно там в изобилии, учитывая, что каждый самец яка дает значительное количество мяса и имеет вкус говядины, которая всегда остается фаворитом.Высокое содержание белка в мясе и его естественная нежирность вполне подходят для полноценного питания с добавлением отличного баланса жирных кислот. В целом он нежный, сочный, ну и, конечно, мясной.

2. Тибетский Момо

Момо кажется легкодоступным блюдом в настоящее время во всех регионах мира. В то время как некоторые страны внесли свой вклад в это, тибетский Момо является культовой фигурой отца для всех этих новых вариаций. Тибетское Момо, которое многие считают неофициальным национальным блюдом Тибета, является деликатесом, который стоит в списке каждого человека, который планирует посетить Тибет.Момо в основном подают на пару, с булочкой, наполненной либо мясом яка, либо овощами, и острым соусом, называемым чатни из помидоров, но также могут быть вариации от жареного до приготовленного в супе, а иногда и с шоколадным сиропом. В культуре Тибета Момо всегда считалось традиционным блюдом, которое готовили на семейных кухнях для крупных семейных мероприятий. Даже тибетские семьи экспериментально создали разные версии Момо.

3.Тибетская лапша
Блюда в Китае в основном готовятся либо на основе риса, либо на основе лапши. В частности, в Тибете распространены блюда из лапши, так как рис редко доступен. Также существует несколько вариаций и типов блюд из лапши, наиболее известными из которых являются Тхукпа, общее название супа с лапшой, и еще одно — Лапинг, летняя уличная еда, приправленная зеленым луком, кинзой и чесноком. Есть типы внутри типов, так как у Тхукпы есть тип, называемый Thenthuk, суп с лапшой, приготовленный вручную, который просто показывает одержимость людей Тибета лапшой.

4. Цампа
Тибет очень разнообразен, но всех тибетцев объединяет их любовь к Цампе. Цампа — это ореховая мука из жареного ячменя. Его довольно просто приготовить, и поэтому он является полуфабрикатом: его вручную смешивают с масляным чаем и сухим сыром, чтобы сформировать тесто. Это блюдо имеет такое решающее значение в тибетской культуре, что тибетцев в совокупности даже называют «по ми цампсей», что означает «едоки цампа», а также используется на традиционных буддийских фестивалях, чтобы подбрасывать их в воздух в знак радости и праздника.

5. Тибетский йогурт
Тибетский йогурт — не обычный йогурт. Он сделан из молока яка и поэтому более сливочный из-за высокого содержания жира в молоке яка. Вкус улучшается при использовании сахара, но сам по себе он довольно сильный. Тибетцы едят этот йогурт с рисом на пару, цампа, корнем сладкого картофеля, солью, коричневым сахаром и многими другими вариациями. Это также считается полуфабрикатом, как цампа.

Мясо яка

Тибетский Момо

Тибетская лапша

Цампа

Тибетский йогурт

Состав:

1 Жаркое из чака из яка без костей (от 3 до 3-1 / 2 фунта) (или круглое жаркое из яка с дном или глазок яка круглого жаркого)
2 чайные ложки оливкового масла
1-1 / 2 чайных ложки соли
3/4 чайных ложки перца, разделенного на части
1 чашка нарезанного лука
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
1 чашка несоленого говяжьего бульона
3/4 стакана яблочного сидра
3 фунта сладкого картофеля, очищенного, нарезанного
2 чайные ложки измельченного чеснока
2 столовые ложки кленового сиропа
1 чайная ложка измельченного свежего имбиря
2 столовые ложки бренди (Может быть, 3)

Готовка:

Совет повара: свежий яблочный сидр продается фильтрованным и нефильтрованным.Фильтрованный сидр выглядит прозрачным и светлее по цвету, чем нефильтрованный сидр, который темно-коричневый и мутный из-за частиц мякоти яблока. В отличие от яблочного сока, свежий сидр скоропортящийся, и перед открытием его необходимо охладить.

Совет повара: Жаркое из яка очень нежирное и содержит очень полезные жиры, которые необходимо удерживать в образующейся жидкости.

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне до горячего состояния. Поместите жаркое из яка в кастрюлю; коричневый равномерно. Удалить жаркое; заправить 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца.
Добавьте в кастрюлю лук и тимьян; готовьте и перемешивайте 3-5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте бульон и сидр; увеличьте огонь до средне-сильного. Готовьте и перемешивайте 1-2 минуты или до тех пор, пока подрумяненные кусочки, прикрепленные к кастрюле, не растворятся. Верните жаркое в кастрюлю; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; плотно накройте и тушите 4-5 часов.
Добавьте сладкий картофель и чеснок в кастрюлю; продолжайте варить под крышкой 30 минут или до тех пор, пока сладкий картофель и жаркое не станут мягкими, как вилка.
Удалить жаркое; согреться. Вытащите сладкий картофель и чеснок шумовкой в большую миску, оставив жидкость для приготовления в кастрюле.
Добавьте к сладкому картофелю кленовый сироп, имбирь, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Взбивайте, пока сладкий картофель и чеснок не станут пюре и не станут однородными; согреться.
Добавьте бренди. Довести до кипения, непрерывно помешивая; варить и перемешивать 1 минуту.
Нарезать жаркое ломтиками; подавать с пюре из сладкого картофеля и подливкой.ВКУСНЯТИНА !!!!!!

Альтернативный метод приготовления:

Этот рецепт можно приготовить в электрической скороварке на 6 литров. Для дополнительного подрумянивания выберите режим обжаривания или подрумянивания на скороварке. Когда вставка скороварки горячая, подрумяните як с двух сторон; удалить Roast. Добавьте масло и лук; варить 3-5 минут. Добавьте 1/2 стакана бульона, сидр, 2 большие веточки тимьяна, соль и перец; сверху Як Жаркое. Закройте и зафиксируйте крышку скороварки. Используйте говядину, тушеное мясо или настройку высокого давления на скороварке; запрограммируйте 90 минут на таймере скороварки.Используйте функцию быстрого выпуска, чтобы сбросить давление; осторожно снимите крышку. Добавьте картофель и чеснок. Закройте и зафиксируйте крышку скороварки. Используйте говядину, тушеное мясо или настройку высокого давления на скороварке; запрограммируйте 10 минут на таймере скороварки. Используйте функцию быстрого выпуска, чтобы сбросить давление; осторожно снимите крышку. Продолжайте, как указано в шаге 4, не забудьте удалить веточки тимьяна из варочной жидкости и перелить жидкость в кастрюлю среднего размера. (Этот вариант рецепта был протестирован на электрической скороварке на большой высоте.Приготовление пищи на высоте менее 3000 футов может потребовать немного меньше времени. См. Инструкции производителя.)

Исключительная простота и питательность делают Тхукпу популярным блюдом.

Анчал Матур | Обновлено: 15 апреля 2020 г.

Многие из нас знают северо-восточную кухню по двум блюдам — момо и тхукпа

Тхукпа — это успокаивающий, полезный и вкусный суп с лапшой
Вот как можно приготовить скромное блюдо дома

Поездка в Маджну Ка Тила в Северном Дели откроет для себя настоящую сокровищницу восхитительных блюд северо-восточной кухни.Если вы поклонник северо-восточной кухни и давно живете в Дели, вы точно знаете, что такое тукпа. Жаркое блюдо, тукпа, чрезвычайно популярно как сытное, питательное и чрезвычайно вкусное блюдо для комфорта. Один из самых популярных тибетских блюд, так же как и момо, тхукпа готовится с ручной лапшой из муки, традиционно с мясом яка в Тибете.

Хотя это можно было бы назвать просто супом, но теплая, успокаивающая тарелка супа достаточно полезна, чтобы ее можно было съесть и на обед, и на ужин.Это блюдо из лапши, которое включает в себя ассортимент овощей и ароматных ароматов легких специй, мяса и имбиря-чеснока. Простое, но питательное блюдо, тхукпа, идеально подходит для гастрономического путешествия по ледяным ландшафтам Тибета, пока вы его глотаете дома. Когда все в порядке, можно только мечтать об их любимой северо-восточной закусочной и ее восхитительной миске тукпы; но вы можете иметь его и дома.

Да, вы можете приготовить блюдо из лапши дома. У нас есть простой рецепт тукпы, который вы можете легко попробовать дома с несколькими простыми ингредиентами.

Як Тхукпа

Супер простой рецепт Тхукпа с мясом яка, приправленным солью, обжаренным и обжаренным с овощами. Он приправлен сушеным сыром, перцем, кориандром и покрыт лапшой до готовности. Подавайте его горячим дождливым вечером, и вы не сможете устоять перед приготовлением этой успокаивающей миски снова и снова.

Прямо с Гималайских холмов, экзотический суп из лапши с нежным мясом яка, приправленный сушеным сыром, перцем и кориандром.

Состав Як Тхукпа

3-4 столовые ложки масла
Тушеное мясо яка (3 фунта) (или молотое)
Редис 2 дайкон, жульен
2 моркови, жульен
2 луковицы, жульен
2-3 ч.л. сильного сушеного сыра
1 упаковка яичной лапши
1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
1/2 ч.л. цельного черного перца
Кувшин с водой
Соль по вкусу
Горсть кориандра, крупно нарезанного

Как приготовить Як Тхукпа

1.Посолить мясо. В глубоком сосуде разогреть масло, обжарить мясо с двух сторон и вынуть.
2. В той же посуде обжарьте лук до мягкости. Добавьте мясо, воду и все овощи.
3. Посыпьте сушеным сыром, перцем и при необходимости еще солью.
4. Добавьте кориандр, накройте крышкой и дайте ему покипеть в течение 2 часов или пока мясо не станет мягким.
5. Затем аккуратно выложите сверху лапшу и готовьте еще несколько минут.
6. Подавать горячим.

Лучший рецепт супа из авголемоно — Как приготовить суп из авголемоно

Эрик Бернштейн

Суп Авголемоно — классический греческий суп с кремовой ноткой лимона. Традиционно он готовится из тертой курицы и риса, чтобы сделать суп очень успокаивающим и сытным. Он отлично подходит для весеннего ужина со свежей зеленью и ярким лимоном, но мы любим его в любое время года!

Если у вас нет остатков курицы, вы можете легко отварить куриные грудки и сами измельчить их.Лучше всего есть в течение 2–3 дней, этот суп лучше всего осторожно подогревать, пока он не станет теплым.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

2 ст.

оливковое масло первого холодного отжима

лук репчатый, мелко нарезанный

Средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная

8 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

1 чайная ложка

свежих листьев тимьяна

Перец черный свежемолотый

Свежемолотый укроп, для сервировки

Дольки лимона, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще 1 минуту. Добавьте бульон, тимьян и орегано, приправьте солью и перцем. Довести до кипения. Добавьте рис и убавьте огонь до кипения. Варить на медленном огне 20 минут, пока рис не будет готов. Добавьте курицу в кастрюлю и снова доведите до кипения.
В средней миске взбейте яичные желтки и лимонный сок. Медленно добавьте стакана горячего бульона в яйца, взбивая. Медленно взбейте смесь обратно в кастрюлю. Дайте настояться 5 минут, пока не загустеет.
Подавать суп со свежим укропом и дольками лимона.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Греческий рецепт куриного супа с лимоном

Это отличный рецепт! Мы много-много раз пили Авеголемоно (это греческое название) в ресторанах.Наш ФАВОРИТ делает его немного менее насыщенным (меньше яиц), намного больше риса и курицы и чуть более жидким бульоном. В следующий раз я откорректирую этот рецепт по нашему вкусу, но это был замечательный пример греческого супа с лимоном и рисом. Большое спасибо за рецепт! Я подозреваю, что в обзорах говорилось, что он был слишком соленым, использовался бульон или суповая основа марки, которая была очень соленой. В моей фирменной суповой базе «Vogue» не было много соли (я купила ее в магазине здорового питания). Кроме того, я никогда не добавляю рис в большую кастрюлю, а только в ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ сервировочные тарелки; Я смешиваю его ТОЛЬКО перед подачей на стол.Он лучше подходит для остатков; таким образом вы никогда не получите воздушную рисовую кашу. 🙂

Я считаю, что это отличный суп! Я как обычно поменял несколько вещей. Сначала я не готовил рис заранее, я добавил в сковороду оливковое масло и готовил нарезанный лук, морковь, сельдерей и рис около 10 минут. Затем я добавил бульон, лимонный сок, 1/2 стакана белого вина и 1 банку «Куриного крем-супа» вместо масла и муки. Я использовал только ЧЕТЫРЕ яичных желтка. Курицы я тоже больше не добавляла. Приготовленный таким образом моим мальчикам он очень понравился — хорошей толщины, но не слишком толстой.Действительно хорошо!!!

Я собирался дать этому только 4 звезды, так как он не понравился моей семье, хотя мне он очень понравился, и моя лучшая подруга и двое ее детей боролись из-за образца, который я им принес. Увы, я доделал останки, когда вернулся домой и решил, что ему нужно 5 звезд. Внесены следующие изменения: только что использовано 1 1/2 столовой ложки куриного супа в воде; исключил сельдерей; обжаренный лук с 2 зубчиками чеснока в EVOO перед добавлением в суп; использовали только 2 столовые ложки масла и муки, чтобы приготовить легкий соус, добавили немного бульона перед тем, как снова добавить в суп; добавили 1/2 стакана сырых макарон орзо за последние 10-15 минут приготовления; использовалось всего 4 яичных желтка; использовал жареную курицу из бакалейной лавки, которую я снял с кожи, снял с нее кости и нарезал перед добавлением в суп; с гарниром из свежей рубленой петрушки

Это была моя первая попытка приготовить греческое блюдо, и моему жениху оно понравилось! Он грек и сказал, что рецепт идеальный, только нужное количество лимона.

Приготувати суп з гречкою без м’яса. Гречаний суп

Покроковий рецепт пісного гречаного супу без м’яса

Варіант 1. Класичний рецепт гречаного супу без м’яса

Варіант 2. Швидкий рецепт гречаного супу без м’яса в мультиварці

Варіант 3. Гречаний суп без м’яса з овочами

Варіант 4. Гречаний суп без м’яса з грибами

Варіант 5. Вершковий гречаний суп без м’яса

Рецепт 3: Суп гречаний з грибами

Інгредієнти:

приготування:

Гречаний суп — кращі рецепти. Як правильно і смачно варити гречаний суп.

Гречаний суп — загальні принципи і способи приготування

Гречаний суп — підготовка продуктів

Рецепт 1: Гречаний суп з м’ясом

Рецепт 2: Гречаний суп з печінкою

Рецепт 3: Суп гречаний з грибами

Гречаний суп — корисні поради досвідчених кулінарів

Як правильно варити гречаний суп. Рецепт: Суп гречаний з фрикадельками

інгредієнти

Як приготувати пісний суп з гречки без м’яса

Як варити суп з крупою гречкою

Фкуснофакти

Суп з гречки — корисне і смачне блюдо

Як варити гречаний суп з куркою: рецепт приготування

Гречаний суп з яловичиною: рецепт з фото

Для приготування нам знадобляться:

В мультиварці

Як варити з куркою?

Готуємо, дотримуючись інструкції:

зі свининою

З яловичиною

Приготуємо все по кроках:

дієтичний рецепт

Як зварити з грибами?

Готується все просто:

Сирний гречаний суп

З сосисками

Як варити суп з крупою гречкою

Фкуснофакти

Густий гречаний суп з м’ясом. Гречаний суп

опис

інгредієнти

кроки приготування

Суп з гречки — корисне і смачне блюдо

Як варити гречаний суп з куркою: рецепт приготування

Гречаний суп з яловичиною: рецепт з фото

Для приготування знадобиться:

Інгредієнти:

приготування супу

Відеорецепт гречаного супу

Як приготувати гречаний суп — класичний рецепт

Гречаний суп в мультиварці — покроковий рецепт з фото

Гречаний суп з куркою

Суп з гречкою і м’ясом

Пісний гречаний суп без м’яса — дієтичний рецепт

Рекомендуємо також

Гречаний суп – 9 рецептів

Класичний рецепт

Для приготування нам знадобляться:

В мультиварці

Як варити з куркою?

Готуємо, дотримуючись інструкції:

Зі свининою

З яловичиною

Приготуємо все по кроках:

Дієтичний рецепт

Як зварити з грибами?

Готується все просто:

Сирний суп гречаний

З сосисками

Спробуйте нові рецепти:

Гречаний суп ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Суп з гречкою — 8 простих рецептів

Класичний гречаний суп на курячому бульйоні

Необхідні інгредієнти:

Інструкція по кроках:

З вершками

Для приготування страви потрібно взяти:

Покроковий рецепт:

З додаванням грибів