Язычки из кабачков: Закуска из кабачков Тещин язык рецепт с фото пошагово

👌 Запечённые кабачки Язычки, рецепты с фото

Я вот думаю: интересно, а из кабачков тоже можно придумывать рецепты до бесконечности?

Мало того, что они могут готовиться в разной форме, то есть из них можно сделать рулетики, лодочки, язычки; их можно тушить, жарить, запекать или же есть сырыми… Готовить с ними оладьи, торты, закатки… Да, пожалуй, на кабачковую тему можно фантазировать еще очень и очень много.
 
Так что если вы тоже любите кабачочки, предлагаю вместе со мной приготовить сегодня кабачковые язычки. Это очень, очень и очень простое блюдо. И готовится оно из самых простых продуктов.
 
Время приготовления – примерно 45 минут
 
Сложность – нулевая
 
Для приготовления кабачковых язычков нужны такие продукты:
 

• кабачки – 2 молоденьких, небольших

• морковка – 2 шт. большого размера

• лук – тоже 2, и тоже побольше размерчиком

• растительное масло

• твердый сыр – примерно 170 г

• соль

• другие специи по вкусу – я использовала французские травы

 
Процесс приготовления
 
Кабачки я помыла и нарезала на такие вот полосочки. Толщина у них примерно 5-7 мм. Сложила их в миску и посолила, чтобы убрать лишнюю жидкость. Оставила на 10 минут.
Морковочку очистила и пустила на среднюю терку.
Лук очистила и нарезала.
В сковороде обжарила лук – недолго, минуты 3. 
 
Затем выложила морковь, спассеровала всё вместе.
Поперчила. Все, начинка для язычков готова.
С кабачков слила лишний сок. Посыпала их французскими травами.
Противень смазала маслом. Хорошенько так смазала. Выложила язычки.
Духовку разогрела до 180^оС. Отправила туда запекаться кабачки на 15 минут.
 
Затем достала их из духовки, и выложила на каждый язычок начинку из моркови и лука.
Снова отправила в духовку. Температура та же. Но уже на 5 минут.
 
Сыр пустила на мелкую терку. И посыпала им кабачки уже непосредственно перед подачей. И украсила зеленью петрушки.
 
Вот и всё, запеченные кабачки-язычки готовы!
Приятного!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тещин язык из кабачков — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	450 г		20 г
	45 г		5 г
	15 г		1 г
	1 г		100 г
	10 г

Описание рецепта — Тещин язык из кабачков:

Кабачковые язычки, начиненные острым сыром и помидорами. Это по-настоящему летняя закуска к праздничному столу — “Тещин язык”. Название народное, как и любовь к этому блюду.

Тещин язык из кабачков: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

88 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления тещиного языка потребуется: молодые кабачки, твердые помидоры, кусок сметанного сыра, майонез “Провансаль”, чеснок, масло для жарки, соль, перец и зелень петрушки для украшения.

Шаг 2:

Кабачки нужно вымыть и обсушить. Кожуру снять тонким слоем.

Шаг 3:

Нарезать длинными языками (шириной не более 5 мм), чтобы потом их можно было с легкостью скрутить в рулетики.

Шаг 4:

Далее овощные язычки (по три-четыре штучки) обжариваются на рафинированном масле с двух сторон до легкой золотистости. Кабачки готовятся быстро, поэтому нет надобности их сильно поджаривать. Маслом тоже нужно ограничиться.

Шаг 5:

Готовые языки необходимо осторожно снять со сковороды и определить на тарелку. Затем следующая партия отправляется в сковородку, и так, пока сырые кабачки не закончатся.

Шаг 6:

Пока жарятся заготовки, приготовим начинку. Сыр с чесноком измельчим через терку.

Шаг 7:

Дополним майонезом и черным перцем. Соль — по вкусу.

Шаг 8:

Теплые языки смазываются сырной начинкой и отправляются на охлаждение.

Шаг 9:

Пока охлаждаются заготовки, помидоры нужно порезать треугольными дольками или брусочками, а затем поместить поверх сыра — по одной штучке на каждый “Тещин язык”.

Шаг 10:

Далее языки с начинкой скручиваются в рулетики и расставляются по кругу на сервировочное блюдо. Украшаются верхними веточками петрушки.

Шаг 11:

Подается “Тещин язык” из кабачков в охлажденном виде.

Шаг 12:

У нас получилась действительно праздничная овощная закуска — очень аппетитная и в меру острая.

Рулетики из кабачков с разными начинками — 11 пошаговых рецептов

Когда идет сезон кабачков, то их урожаи порой зашкаливают. Их везут с огородов и дач полными сумками и пакетами. И тогда чуть ли не каждый день готовят разные блюда с ними.  Запекают их в духовке, готовят множество других простых и вкусных блюд, жарят, тушат, варят икру, консервируют, маринуют.

Мы на страницах сайта также много уделяем внимания рецептам с ними. И вот сегодня речь пойдет о том, как приготовить одно из любимых блюд с этим овощем – рулетики с разными начинками. Скорее всего, многие готовят их, и у каждой хозяйки есть свои любимые способы для их приготовления. Но может им захочется чего-то новенького?!

Сегодняшняя статья расскажет Вам, какие из них можно придумать еще. Ведь на самом деле, их очень много, и все они не повторяются. И что самое интересное – среди них нет не вкусных. Если постараться, и учесть сочетаемость продуктов, то можно каждый раз готовить маленький новый шедевр!

Поэтому друзья, смотрите рецепты и готовьте по ним. Все они проверены и любимы во многих семьях. А если любите баклажаны как грибы посмотрите здесь, как их приготовить на зиму.

Рулетики из кабачков с куриным филе и сыром, запеченные в духовке

По этому рецепту можно приготовить очень вкусное блюдо, которое не стыдно подать к любому празднику. И конечно же, просто подать его на обед и ужин, будет всегда прекрасно.

С готовкой придется немного повозиться, но поверьте, оно того стоит. Получается все очень изысканно, красиво, аппетитно, одним словом – достойно.

Нам понадобится:

• кабачок – 3 шт (среднего размера)
• куриное филе – 3-4 шт
• сыр – 50 гр
• чеснок – 4 зубчика
• базилик – 1 веточка
• кетчуп – 1 ст. ложка
• соль по вкусу
• растительное масло для смазывания
• укроп для посыпки

А также нам будут нужны деревянные шпажки для куриного шашлыка.

Приготовление:

1. Для начала нарезать филе тонкими продольными пластинами.

Выложить их на разделочную доску и накрыть пищевой пленкой. Вооружившись молоточком, отбить мякоть до состояния, пока она не станет тоненькой, удобной для того, чтобы ее можно было завернуть в рулетик.

Однако прилагать здесь силу совсем не нужно. Иначе можно запросто порвать нежную мякоть.

2. Затем тоненькие, почти прозрачные, пластины посыпать небольшим количеством соли и выдавить на них чеснок. Распределить его равномерно по всем заготовками и дать постоять и пропитаться как следует тем и другим.

3. Теперь займемся кабачками. Их обязательно помыть и срезать кончики. Затем нарезать тоненькими пластинами. Их толщина не должна быть более 0,5 см.

4. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выложить на него нарезанные тонкие пластины. Слегка посолить их и также смазать маслом, воспользовавшись силиконовой кистью.

5. Духовку разогреть до 180 градусов. После разогрева поставить в нее противень и запекать заготовки минут 5-7. Время будет зависеть от толщины и размера нарезанных пластин.

Критерием готовности должно быть то, что они станут значительно мягче, а также их можно будет свернуть в ролл.

6. Пока они пекутся и после этого остывают, приготовим соус. Для этого выложить ложку кетчупа в миску и добавить немного измельченного укропа.

Вместо кетчупа можно использовать и майонез.

7. На пластину запеченной заготовки выложить замаринованный кусочек филе так, чтобы он подходил по размеру. Если не помещается, то краешки можно подвернуть. Точечно нанести немного соуса и разложить несколько листочков базилика. И сверху присыпать небольшим количеством тертого сыра.

Вместо базилика можно брать и другую зелень.

Свернуть в рулет и нанизать на шпажку для шашлыка. Так как шпажка достаточно большая, то на нее можно будет наколоть сразу три — четыре заготовки.

8. Таким образом скрутить все роллы и разложить их на противне, выстеленном пергаментной бумагой.

9. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 25-30 минут до готовности. Время зависит от особенностей духовки.

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. Посыпать измельченным укропом.

Запеченные овощи с курицей получаются очень нежными и аппетитными. Есть их одно удовольствие!

Рецепт рулетиков из кабачка и моркови с начинкой из куриной грудки и сыра

Еще один рецепт, где мы будем использовать куриное мясо. Можно взять уже готовое филе, а можно нарезать на филе грудку, убрав кости и кожу.

Очень красивым это блюдо делает присутствие моркови. То есть по сути, слоев рулетика у нас будет два, один в другом. И на разрезе получится вот такая картинка.

Сыр для приготовления можно использовать разный. Но для оформления верха обязательно понадобится сыр, порезанный очень тонко. Поэтому попросите в магазине, чтобы Вам сделали нарезку, или купите уже готовый нарезанный тонко продукт.

Нам понадобится:

• цуккини – 2 шт
• морковь – 1 шт (крупная)
• куриная грудка – 1 шт
• твердый сыр – 300-400 гр
• йогурт – 200 гр
• соль, перец по вкусу
• специи (орегано, паприка)
• растительное масло для смазывания

А также нам будут нужны зубочистки.

Приготовление:

1. Помытый цуккини или кабачок порезать тонкими длинными пластинами, толщиной примерно о,3-0,4 см. Лучше брать сочные молодые овощи.

2. Противень застелить пергаментной бумагой, или выстелить силиконовым ковриком. Смазать поверхность маслом. Выложить на него наши заготовки и запечь в духовке с каждой из сторон по 5 минут при температуре 180 градусов.

Затем дать остыть.

3. Также заранее порезать при помощи овощерезки, или овощечистки морковь очень тонкими слайсами. Их ширина и длина должны быть такими же, как и у нарезанных цуккини. Если они не совпадают, то вооружившись ножом, можно это подправить.

4. Приготовить сыр. У нас сегодня гости, и мы используем два его вида. Один – бри, а другой твердый сыр в уже готовой нарезке.

5. Грудку разрезать на тонкое филе, выложить на разделочную доску, посолить. Затем накрыть пищевой пленкой, или поместить в пакет, и хорошенько отбить молоточком.

Готовое филе выложить на тарелку, каждый новый слой слегка поперчить. Пока готовим все остальное, мясо слегка промаринуется.

6. Смешать соус. Для этого выложить в миску йогурт и всыпать по щепотке паприки, орегано (можно добавить и другие ароматные травы) и черного молотого перца. Смесь перемешать.

Йогурт лучше брать натуральный, без всяких дополнительных вкусов.

7. Теперь, когда у нас все готово, можно начинать скручивать наши роллы. Выложить полоску запеченных цуккини, на него слайс моркови.

8. Следующим отправляем поверх овощей кусочек тонкого куриного филе. Если краешки свисают, их можно подвернуть вовнутрь. С одного из краев выложить кусочек сыра.

Если весь сыр в нарезке, то свернуть его пополам и выложить таким длинным двойным кусочком поверх курицы. И свернуть наше творение в плотный ролл.

Чтобы он не разворачивался проткнуть его в середине зубочисткой.

9. Выложить на смазанную маслом форму, в которой будем выпекать.

10. Таким образом собрать и другие заготовки. При расположении их в форме, оставляйте между ними немного свободного места. Затем на каждый из них выложить по столовой ложке соуса из йогурта.

И сверху расположить тонкую пластинку сыра, подвернув краешки немного книзу.

11. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30 минут. За это время сыр зарумянится, и перед нами предстанет вот такая красота.

Вытащить зубочистки.

И можно сразу же горячим подавать его к столу. Выглядит блюдо очень аппетитно. К тому же оно так вкусно пахнет, что моментально на кухне собираются все домочадцы.

Так что едим с удовольствием. Всем приятного аппетита!

Чесночные кабачковые рулеты с сыром и помидорами

Это очень простой рецепт, по которому можно приготовить вкусную закуску просто и быстро. И состав ингредиентов самый что ни на есть обычный.

Такая закуска будет отлично смотреться и на праздничном, и на будничном столе.

Нам понадобится:

• кабачки – 2-3 шт
• помидоры – 1-2 шт
• сыр – 150 гр
• чеснок – 2 зубчика
• майонез – 2 ст. ложки
• соль по вкусу
• укроп – небольшой пучок
• масло для жарки

Приготовление:

1. Для этой вкусной закуски лучше отдать предпочтение молоденьким овощам, которые еще на нагуляли семечки. Нарезать их при помощи острого ножа на пластины не толще 0,5 см.

Их можно предварительно запечь в духовке, как мы это делали в первом и втором рецепте, а можно обжарить на сковородке. Вкусно получится в любом случае. Но овощи обжаренные на масле будут более калорийными, но и питательными конечно же.

Их помыть и обрезать кончики. Если плоды молодые, то кожицу очищать не надо.

2. Согреть на сковородке немного масла, и обжарить слегка подсоленные пластины с двух сторон до румяного состояния.

Чтобы избавиться от излишков масла, готовые заготовки выложить на слой бумажных полотенец.

Если у Вас есть сковорода гриль, то можно использовать и ее. Так кусочки приобретут привлекательную полосатость, да и масла в себя много не впитают.

3. Пока обжариваем овощные пластины, в промежутках можно натереть сыр. Можно использовать тот сорт, который больше любите, или какой есть в холодильнике. Трем его на средней, или крупной терке.

4. Также необходимо измельчить чеснок. Лучше пропустить его через пресс, чтобы в закуске не попадались крупные кусочки, которые могут быть при нарезке ножом.

А также порезать помельче чеснок.

5. Смешать все эти компоненты в одной миске.

Добавить майонез и перемешать в одну однородную смесь.

6. Помидоры порезать полукольцами толщиной примерно 0,5-0,7 см. Старайтесь выбирать плотные плоды, чтобы при нарезке кусочки сильно не текли.

7. И теперь нам осталось лишь собрать наши роллы. Для этого выложить одну из заготовок на доску, или плоскую тарелку. С одного из краев поместить половину столовой ложки начинки, а поверх нее кусочек помидора.

Расположить его таким образом, чтобы один из острых кончиков сильно выдавался кверху, как флажок. Скрутить в плотный рулончик.

8. Выложить закуску на плоскую тарелку. Украсить свежей зеленью и нарезанными кусочками помидорами. На столе такое блюдо всегда выглядит очень привлекательно и съедается всегда с удовольствием.

И Вы также готовьте его и ешьте обязательно с удовольствием!

Кабачки, обжаренные в яйце с плавленным сыром и чесноком

Этот вариант несколько похож на предыдущий, хотя и имеет свою вкусную «изюминку». И заключается она в том, что  нарезанный овощ для закуски мы будем не просто обжаривать, а делать это в яйце.

Сразу же поменяется вкус готового блюда, а также его внешний вид. Он будет более солнечным и позитивным. А вкус даже и описать трудно. Понадобится приготовить, чтобы попробовать! Но одно сказать можно наверняка – закуска получается просто бесподобной!

Нам понадобится:

• молоденькие кабачки, или цукини – 2 шт
• плавленный сырок – 2 шт
• чеснок – 2 зубчика
• помидор – 1 шт
• майонез – 1 ст. ложка
• соль щепотка (или по вкусу)
• растительное масло для жарки
• яйцо – 1 шт

Приготовление:

В этом рецепте нам понадобятся молоденькие сочные овощи. Из таких получается просто нежнейшая закуска, которая буквально тает во рту.

1. Кабачок, или цукини помыть и срезать кожицу. Мы будем добиваться особой нежности блюда, и поэтому она нам здесь будет не нужна.

Затем нарезать овощи тонкими полосками, их толщина должна быть примерно от 0,5 до 0,7 см. Все пластины посолить с двух сторон. Дать им постоять минут 10, чтобы они пустили сок.

2. Через отведенное время можно будет увидеть, что полоски сильно увлажнились и стали очень мягкими и податливыми. Из таких уже можно скручивать аккуратные рулончики.

Лишняя влага нам будет мешать при обжаривании, и поэтому сок надо слить. Для этого поместить наши заготовки ненадолго в дуршлаг и сок стечет.

3. Тем временем разбить в миску яйцо и взболтать его вилкой.

4. После того, как мы избавились от ненужного сока, обмакнуть поочередно пластины в яичной смеси и выложить на сковородку в разогретое заранее масло. Обжарить с двух сторон до румяности.

Затем выложить заготовки на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки масла.

5. А пока жарим в несколько партий наши овощи, параллельно готовим начинку. Для этого нам понадобится мелкая терка. На ней будем натирать плавленные сырки и чеснок.

Будет легче натереть плавленный сырок, если минут 20 подержать его в морозильной камере.

6. Чтобы смесь хорошо держалась, и чтобы получилась еще более вкусной, заправить ее майонезом. Если есть возможность сделать его самостоятельно в домашних условиях, то это будет просто отлично!

7. На обжаренную и остывшую к тому времени заготовку выложить тонким слоем сырную начинку. На один из краев поместить небольшой ломтик помидора, и свернуть пластину в плотный ролл.

Все, пора красиво выкладывать нашу закуску на блюдо и подавать к столу. Выглядит аппетитно, запах выше всяких похвал, впрочем. как и вкус!

Кабачковые рулетики с начинкой из творога и чеснока

А эта закуска не только очень вкусная, но также и полезная. В составе начинки у нас будет творог, свежая сметана и ароматный болгарский перчик.

Уже только написала часть состава, и слюнки бегут…

Эту закуску можно готовить в качестве приема пищи летом, когда горячие сытные блюда ну никак не хочется есть. Да и на праздничный стол поставить такие не стыдно. Съестся все без остатка, так что готовить надо с добавкой.

Нам понадобится:

• кабачки – 2 шт
• творог – 200 гр
• перец болгарский яркий – 1 шт (крупный)
• сметана – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• зелень свежая ( петрушка, укроп) – небольшой пучок
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Как всегда весь процесс приготовления у нас делится на две части – на обжаривание, или запекание  кабачка, чтобы сделать его помягче и на приготовление начинки.

1. Наш самый главный на сегодня овощ помыть и срезать кончики. Если кожица тонкая, то ее можно оставить. Если грубая, то лучше ее очистить. Затем нарезать его на длинные продольные пластины толщиной не более 0,5 см.

2. Разложить их на тарелку, или разделочную доску и слегка присыпать солью, желательно с двух сторон. Дать немного полежать, чтобы они пустили сок.

3. Промокнуть его салфеткой и обжарить на горячей сковороде в заранее разогретом масле. Степень обжарки выбирайте сами, можно их лишь слегка потомить на масле, чтобы они стали более мягкими, а можно сделать огонь чуть больше и подрумянить их.

Важно довести их до такого состояния, чтобы их можно было свернуть в рулет.

4. Лишнее масло от обжарки можно оставить на салфетке, просто выложив на нее обжаренные пластины.

5. Пока жарим наши овощи в несколько партий, можно в это же время приготовить и начинку. Творог желательно пробить блендером, либо растолочь его толкушкой. На крайний случай – размять вилкой. Так творожная масса будет ощущаться в закуске более гармонично.

6. Болгарский перец, лучше яркой расцветки порезать очень мелкими кубиками.

7. Измельчить зелень. У меня петрушка и укроп, но можно использовать и базилик, и кинзу, если уважаете эти пахучие травки. А также пропустить через пресс чеснок. Все сложить в одну миску и заправить сметаной.

Не забыть посолить и поперчить по вкусу.

Выкладываем на край заготовки немного творожной смеси, примерно полную чайную ложку и скручиваем ее в плотный рулончик. Стараемся скрутить поплотнее, чтобы он не раскрутился.

Аналогично скрутить все заготовки.

8. Блюдо или большую тарелку выстелить листьями зеленого салата и красиво разложить нашу красивую закуску. Подавать к столу и есть с удовольствием! Или угощать гостей!

Смотря по какому случаю Вы готовили такую красоту и вкусноту!

Простой рецепт приготовления рулетиков с куриным фаршем

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что он может стать Вашим дежурным блюдом на все случаи жизни. Кстати, он не только простой, но еще и не требует для себя много времени.

А вкусное второе блюдо получается всегда кстати. Мы будем готовить сегодня только из одного кабачка, но скажу сразу – «это на один зубок!»

Нам понадобится:

• кабачок – 1 шт
• куриный фарш – 300 гр
• горчица – 1 ч. ложка
• майонез – 1 ч. ложка
• укроп – небольшой пучок
• чеснок – 1 зубчик
• соль, перец – по вашему вкусу
• растительное масло для смазывания

А также приготовьте сметану, она у нас будет использоваться в качестве соуса для готового блюда.

Приготовление:

1. Первым делом приготовим начинку из фарша. Мы взяли куриный, он не требует какой-то дополнительной обжарки, и с ним получается приготовить значительно быстрее.

К тому же молодой овощ отлично сочетается с нежной куриной мякотью.

Выложить его в миску и добавить по ложке майонеза и горчицы. Затем всыпать немного измельченного укропа. Добавляйте его по своему вкусу но не много, чтобы он не смог перебить все другие ароматы и вкусы. Его задача лишь подчеркнуть все это, а не доминировать.

2. Затем всыпать соль и перец. Вкусы у всех разные, поэтому сколько добавлять я могу лишь порекомендовать – примерно по половине чайной ложки, или по хорошей щепотке. А также продавить зубчик чеснока через пресс.

Фарш хорошенько перемешать, и оставить, чтобы все вкусы соединились воедино.

3. А тем временем займемся нашим основным компонентом. Его следует помыть и срезать кончики. Затем тоненько порезать, как это сейчас называется «слайсами». Можно использовать для нарезки острый нож, или же взять овощечистку и нарезать пластины при помощи нее.

Понятно, что с этим приспособлением, они получатся гораздо тоньше. Поэтому смотрите, можно ли в них будет завернуть фарш.

Также приготовьте зубочистки, они нам будут нужны для скрепления рулетов, чтобы они не разворачивались.

4. И теперь осталось лишь завернуть фарш в заготовки. На каждую полоску можно выложить примерно по чайной ложке фарша на один из краев. Затем свернуть их в рулетик и проткнуть в середине зубочисткой.

Таким образом завернуть все имеющиеся пластины.

5. Противень или форму смазать растительным маслом и выложить на поверхность наши заготовки таким образом, чтобы между ними оставалось свободное место.

Смазать их маслом и сверху, чтобы они не подсыхали и сохранили весь сок внутри.

6. К этому времени у нас уже должна быть разогрета духовка. Нам нужна будет стандартная температура в 180 градусов. Ставим в нее противень с закрученными изделиями и выпекаем 30 минут.

7. По истечении времени достать их из духового шкафа и выложить на плоскую тарелку. Подавать со сметаной, в которую измельчить оставшийся укроп.

А если Вы любитель остринки, то можно измельчить туда и зубец чеснока, а также присыпать молотым черным, или красным перцем.

На этой основе можно приготовить новое блюдо – для этого выложите на фарш небольшой кусочек сыра и также заверните. Выпекайте без изменений во времени, и аппетитное блюдо не заставит себя долго ждать.

Получается вкусно, сытно и питательно. Ешьте с удовольствием!

Вкусные рулетики запеченные с беконом (копченой колбасой) под сырной корочкой

Очень быстро можно приготовить кабачковые рулетики с любым мясом. Здесь подойдут и все виды колбасы, и отварное мясо, и сваренная курятина.

А чтобы было еще вкуснее, то будем использовать еще и сыр.

Нам понадобится:

• кабачки – 1-2 шт
• бекон – 200-250 гр
• сыр – 200+100 гр
• соль, перец по вкусу
• прованские травы – 1-2 ч. ложки

Приготовление:

1. Овощи помыть и срезать кончики, нарезать тонкими пластинами. Чем тоньше получится, тем лучше. Если есть овощерезка, то можно нарезать все слайсами.

То же самое можно проделать и при помощи овощечистки. Особенно этот вариант подойдет, если плоды не очень крупные.

Если оставить на них кожицу, то выглядеть блюдо будет более привлекательно.

2. Бекон, или другой вид мясной продукции порезать удобными для заворачивания их в рулет кусочками. 200 гр сыра также порезать брусочками по количеству имеющихся заготовок.

3. Взять одну из нарезанных пластин и выложить ее на разделочную доску. Посолить, поперчить и присыпать смесью трав. Положить бекон, или колбасу, а рядом брусочек сыра и свернуть в плотный ролл.

4. Форму, в которой будем запекать, обильно смазать маслом, захватывая и дно и бортики. Плотно выложить все заготовки. Сверху присыпать оставшимися прованскими травами.

5. Прогреть духовку до 180 градусов. Поставить в нее форму и запекать 20 минут.

6. Затем достать, присыпать сверху натертым на терке сыром и выпекать еще 5 минут, пока сыр на расплавится.

Если хотите получить румяную сырную корочку, то подержите блюдо в духовом шкафу чуть дольше.

В любом виде блюдо получится очень ароматным и вкусным.

Видео о том, как приготовить праздничный рулет из кабачка с грибами и сыром

А по этому рецепту впору готовить блюдо к праздничному столу. Но готовить мы будем уже не рулетики, а целый рулет. Праздник, есть праздник, и поэтому стоит постараться.

Времени и хлопот на приготовление понадобится чуть больше, чем обычно, но это того стоит. Вначале испечем в духовку большой корж и приготовим грибную начинку из шампиньонов.

Затем свернем все это великолепие в рулет и  снова запечем, уже до готовности.

И, наконец, когда рулет остынет, можно его разрезать на небольшие порции и подать к столу.

У гостей такая оригинальная закуска вызывает неизменный восторг, и едят эту красоту с превеликим удовольствием!

Чесночные рулетики с начинкой из помидоров и вареного яйца

Всегда привлекает сочетание овощей с вареным яйцом. Порой даже  хочется покрошить яйца в обычный салат из помидоров и огурцов. Так и в наших сегодня экспериментах мы добавим их в нашу закуску.

Экспериментов в таком деле вообще не надо бояться. Завернуть в  тоненькую нарезанную пластину можно разные продукты – это и оставшийся от ужина вареный картофель, и кусочек свежего, или запеченного болгарского перца, тертую морковь с чесноком и майонезом, ломтик свежего огурца.

Стоит посидеть пару минут, и подумать, и идеи так и повалятся. А вот что мы будем использовать в этом варианте.

Нам понадобится:

• кабачки – 3 шт ( маленьких)
• помидоры – 3-4 шт
• яйцо вареное – 2-3 шт
• чеснок – 9 зубчика
• зелень петрушки – несколько веточек
• майонез – 100 гр
• соль по вкусу
• мука для панировки
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Нам, как и во всех предыдущих рецептах, потребуется тонко нарезать кабачки. Нужны длинные продольные полоски. Желательно, чтобы они получились толщиной в 2-3 мм. Если у Вас будет острый наточенный нож, то с этой задачей можно будет справиться довольно просто.

2. Приготовить большую плоскую тарелку и выложить на нее первый слой заготовок. Посолить и следом выложить второй слой, присыпать солью и его, и затем так выложить слоями все остальные пластины.

Оставить их настаиваться минут 30-40. За это врем они должны будут пустить достаточно сока и хорошенько обмякнуть. Если пластины плохо дают сок, то их можно выдерживать в соли до часа.

3. Тем временем, отмерить нужную долю майонеза. Если у Вас есть продукт домашнего приготовления, то это будет просто идеально. Если нет, то используйте магазинный.

Измельчить чеснок, пропустив его через пресс, и добавить в соус. Все перемешать и также дать настояться.

4. Помидоры разрезать на небольшие дольки. Если посчитать сколько у нас получилось заготовок, то можно нарезать столько же и долек.

5. Аналогично разрезать яйцо.

6. Когда кабачки пустят достаточно сока, то его необходимо слить. Каждую пластину обвалять в муке и обжарить на разогретом растительном масле до легкой румяности.

Сильно жарить не надо, нужно постараться сохранить максимально возможное количество сока внутри.

Обжаренные заготовки выложить на тарелку и дать им полностью остыть. Затем смазать их все смесью из подготовленного майонеза.

После чего на один из краев выложить по ломтику помидора и яйца, а также веточку петрушки. Свернуть все в плотный ролл, и выложить на большую плоскую тарелку.

Подавать к столу и есть с удовольствием!

Рулетики из свежих кабачков фаршированные овощами и грецкими орехами (с двумя разным начинками)

А этот рецепт по праву можно отнести к разряду полезных, а все потому, что при готовке, мы ничего не будем здесь обжаривать. Все компоненты  будут браться только в сыром виде. Благодаря этому блюдо будет полно всякими нужными для организма веществами и витаминами.

Плюс еще и в том, что таким образом можно самим придумывать различные начинки. А в данном рецепте их будет предложено Вашему вниманию сразу две.

Нам понадобится:

• молоденький кабачок, или цукини – 1 шт
• оливковое масло – 1-1,5 ст. ложки
• лимонный сок – 1 ч. ложка
• соль, перец – небольшая щепотка

Для первой начинки:

• авокадо – 1 шт
• морковь – 1 шт ( небольшая)
• чеснок – 1 зубчик
• грецкие орехи – 1/3 стакана
• молотый кориандр – щепотка

Для второй начинки:

• помидор – 2 шт
• зелень – небольшой пучок
• грецкие орехи – 1/3 стакана

Приготовление:

1. Кабачок будем мариновать, и поэтому займемся им в первую очередь. Его следует помыть и срезать кончики. Лучше всего выбрать молодой овощ не очень крупного размера, с молочными, практически невидимыми семечками.

Нам нужно будет разрезать его как можно тоньше, то есть слайсами. Для этого вновь пользуемся овощечисткой.

2. Разложить тонкие нарезанные пластины на разделочную доску.

3. В отдельной миске смешать оливковое масло с лимонным соком, всыпать туда по щепотке соли и сахара. Взболтать смесь и смазать ею при помощи кисточки нарезанные заготовки. Оставить их в таком виде для маринования.

4. Тем временем приготовить смесь №1. Для нее у нас приготовлены вкусные компоненты. Авокадо и морковь очистить и порезать небольшими кусочками произвольного размера в чашу блендера. Добавить туда же грецкие орехи, зубчик чеснока и щепотку молотого кориандра.

Все перемолоть в единую смесь. Орехи здесь свяжут все остальные компоненты и будут хорошо держать форму начинки.

Выложить смесь на отдельную тарелку, освободив тем самым блендер для смеси №2.

5.  Нарезать помидоры кусочками произвольного размера, поместив их сразу же в чашу блендера. Пробить в пюре.

Выложить туда же зелень и орехи. А также всыпать щепотку молотого кориандра, или любых других специй.

Зелень также можно использовать ту, которую пожелаете. Можно сложить в чашу и сбить сразу все компоненты одновременно.

Измельчить все в однородную смесь. Обе смеси получаются довольно густыми, и если скатать их в колбаску, то она будут держать свою форму.

6. Пока занимались приготовлением смесей, у нас уже промариновались кабачки. И теперь осталось лишь выложить на один из концов чайную ложечку овощной смеси и скатать их в миниатюрный рулончик.

Начинки получается много, поэтому возможно одного овоща на всю и не хватит. Кстати, компоненты не обязательно пробивать на блендере в пюре. Можно просто их мелко порезать.

В общем и целом, наша закуска готова и пора ее пробовать. Очень вкусно, сытно и аппетитно!

Кабачки для рулетов на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

Летом и осенью у нас конечно же изобилие кабачков. Но что делать зимой, когда если они и есть в магазине, то стоят совсем не дешево? Не отказываться же от любимого блюда.

И вот придумали такой способ, где можно консервировать сразу нарезанные слайсы из овощей. Очень удобно, захотелось порадовать себя вкусными рулетиками, открыл баночку и заворачивая в уже готовые пластины любую начинку.

Плюс этого рецепта еще и в том, что делается такая заготовка без уксуса, что позволит получить любимое блюдо без излишней кислоты, привычного для нас вкуса.

Как сделать заготовки для рулетов мягкими, чтобы было удобно сворачивать

Вот такие простые и вкусные рецепты у нас сегодня получились.

Если Вы успели заметить, то делается все достаточно стандартно. Вначале требуется сделать мягкими пластины нарезанного овоща. Для этого есть несколько разных способов. Все их мы сегодня уже рассмотрели, но напомню еще раз.

• обжарить заготовки на разогретой сковороде на масле
• или на сковороде гриль на минимальном количестве масла
• на сковороде на масле обваленные в муке
• на сковороде в яичном кляре
• запечь пластины в духовке
• обварить в кипятке
• присыпать солью и оставить, пока овощи не пустят сок, и сами не станут мягкими
• или же просто нарезать полосками в виде тонких слайсов, воспользовавшись овощечисткой, или овощерезкой

А когда пластины готовы, то в них, в принципе, можно завернуть любую овощную, мясную, грибную или творожную начинку. Здесь всегда есть место фантазии и творчеству. И она может быть ограничена лишь Вашим вкусом и желанием.

И на этом, дорогие друзья у меня все. Надеюсь, что каждый из Вас сможет найти в сегодняшней подборке рецепт по вкусу.

Приятного аппетита!

Рулетики из кабачков с сыром, рецепт с пошаговыми фото

Скоро начнется сезон кабачков и помимо обжаривания их в муке и приготовления оладий, предлагаю вам попробовать очень вкусные рулетики из кабачков, запеченные в духовке.

Это блюдо отлично украсит праздничный стол, а также его особенно оценят те, кто не есть жареное.

Рулетики из кабачков с сыром

Состав:

• 2 небольших кабачка
• 350 мл молока (или воды)
• 1 болгарский перец
• 1-2 помидора
• 150 гр адыгейского сыра
• 150 мл +1-2 ст. л. сметаны
• 120 гр твердого сыра
• соль
• специи: черный молотый перец, асафетида, куркума
• пучок укропа

Приготовление рулетиков из кабачков:

1. Нам потребуются следующие продукты, не считая специй:

   Продукты для приготовления рулетиков из кабачков

2. Кабачки порезать вдоль тоненькими пластинками.

   Кабачки, нарезанные тонкими пластинками

3. Сложить их в миску, залить кипящим молоком (можно и водой, но с молоком нежнее получается), добавить 1 ч. ложку соли, щепотку черного перца и слегка перемешать. Отставить на 15 минут. После этого кабачки станут мягкими, нежными и хорошо будут сгибаться.

   Кабачки, залитые молоком

4. Адыгейский сыр натереть на крупной терке, добавить мелко рубленный укроп, 1-2 ст. ложки сметаны, специи (черный перец, асафетиду по вкусу) и немного посолить.

   Начинка из сыра с укропом
   

5. Помидор и болгарский перец порезать небольшими полосками.

   Порезанные помидор и перец

6. Слить молоко с кабачков. (Его можно будет использовать в приготовлении хлеба, например.)
7. На край кабачковой пластинки положить 1 ч. ложку сырной начинки и по кусочку помидора и перца.

   Приготовление рулетиков из кабачка

8. Свернуть рулетиком.

   Свернутые кабачковые рулеты

9. Противень (у меня сковорода Ø 25 см) смазать растительным маслом и уложить кабачковые рулетики.

   Рулетики в форме для запекания

10. Твердый сыр натереть на терке.

    Натертый твердый сыр

11. Добавить к нему сметану, щепотку соли и по 1/2 ч. ложки куркумы и асафетиды.

    Сырно-сметанная заливка

12. Полить рулетики получившейся заливкой.

    Кабачковые рулетики под сырно-сметанной заливкой

13. Поставить в предварительно разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.

    Рулетики из кабачков, запеченные в духовке

Вегетарианские рулетики из кабачков с сыром

Получается очень вкусно, попробуйте обязательно!

P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Быстрые острые кабачки-язычки на зиму » Сусеки

Vendanny — Авг 1st, 2016 Категории: Салаты из кабачков

Приготовленная на зиму острая закуска из кабачков, называемая “Острые язычки” или “Тещин язык”, прекрасно смотрится и на столе, и в банке. По вкусу она получается сладковато-острая, а сами кабачки — мягкие и нежные.

Готовится острая закуска легко и быстро, т.к., стерилизации не требуется, что важно при такой летней жаре.

Ингредиенты:

молодые кабачки 3 кг;

сладкий перец 7-8 шт.;

томаты 3 кг или томатный сок 1 л;

горький перец 1 шт.;

уксус 9% 100 гр;

чеснок 6-7 зубков;

сахар 200 гр;

соль 6 столовых ложек;

подсолнечное масло 100 гр.

Как приготовить острые кабачки-язычки на зиму

Из такого количества составляющих получается закрыть, примерно, 3,5-4 литра готовой острой закуски.

Первое, что нужно сделать начиная готовить, это молоденькие кабачки небольшого размера порезать наискось тонкими пластинками (язычками).

Перец очистить от плодоножки и вместе с томатами измельчить в блендере или в мясорубке.

Если у вас имеется томатный сок, то работа упрощается – измельчаем только перец и смешиваем с соком.

Получившуюся кашицу прокипятить, положить туда кабачки, подсолнечное масло, соль, сахар.

Варить на небольшом огне 20 минут после начала процесса кипения. Может показаться сначала, что кабачков слишком много, но в готовой заготовке Вы увидите, что это не так. Примерно через пять-шесть минут, в процессе варки, они станут мягче и осядут вниз.

Теперь пришло время добавить уксус и чеснок измельченный в чеснокодавке или натертый на мелкой тёрке. Массу варить ещё 5 минут. Аккуратно укладываем все в подготовленные банки и закатываем.

Зимой вы скажете себе спасибо за труды, уплетая заготовленные на зиму острые кабачки-язычки за обе щеки. Если, конечно, заготовка не будет съедена вашими домашними гораздо раньше.

Tweet

Как приготовить салат из кабачков на зиму

Сочные рагу и аппетитные запеканки, вкуснейшие закуски и румяные оладьи – в летние дни мы имеем возможность насладиться огромным разнообразием чудесных кушаний, приготовленных из нежных кабачков. Чуть позже, когда кабачки начинают созревать гораздо быстрее, чем съедаются, приходит прекрасная пора приготовления разнообразной консервации на зиму. В современной кулинарии существует немало вариантов заготовки кабачков впрок. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию один из таких замечательных рецептов и рассказать о том, как приготовить заготовку на зиму «Язычки из кабачков».

Чтобы приготовить заготовку на зиму «Язычки из кабачков», вам понадобится:

кабачки – 2,2-2,3 кг
помидоры – 1 кг
болгарский перец – 4 шт.
чеснок – 2 головки
острый перец – 1 стручок
масло подсолнечное – 1 ст.
сахар – 1 ст.
уксус – 2 ч. л.
соль – 2 ст. л.

Как приготовить заготовку на зиму «Язычки из кабачков»:

1. Кабачки вымыть и обсушить. С помощью острого ножа или специальной овощечистки аккуратно снять кожуру (тонким слоем). Для данного рецепта вес кабачков в очищенном виде должен составлять около 2 кг. Нарезать овощи на продольные тонкие полоски – «язычки».
2. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Болгарский и острый перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, порезать на кусочки. Чеснок очистить от шелухи.
3. Все подготовленные овощи (кроме кабачков) пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
4. Полученную овощную массу переложить в большую кастрюлю, добавить нерафинированное подсолнечное масло, уксус, сахар и соль, перемешать. Поместить кастрюлю на плиту и довести массу до кипения.
5. В кипящую овощную заправку выложить нарезанные полосками кабачки. Готовить (варить) блюдо на маленьком огне в течение 40 минут.
6. Пока варятся овощи, подготовить (простерилизовать) баночки и крышки.
7. Через 40 минут разложить «язычки» в баночки, накрыть крышками, закатать и оставить до полного остывания.

Для данного вида консервации необходимо использовать молодые кабачки средних размеров, с нежной сочной мякотью и без вызревших семенных коробок, так как перезрелые большие плоды могут испортить не только вкус, но и внешний вид кушанья.

Помимо ингредиентов, указанных в данном рецепте, в заготовку на зиму «Язычки из кабачков» можно добавить измельченную зелень и/или обычную столовую горчицу (около 1 ст. л. на з кг кабачков).

Заготовка на зиму «Язычки из кабачков» послужит отличной самостоятельной закуской или же прекрасно дополнит вкус любого основного блюда!

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рулетики из кабачков с куриным филе ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Листая кулинарную книгу с красивыми, красочными фото, я наткнулась на один очень простой, но такой манящий рецепт рулетиков из кабачков. Мне сразу захотелось воплотить в жизнь это чудо. Результатом я осталась очень довольна, ведь рулеты получаются вкусными, сытными и глаз радуется от такой еды. Готовятся кабачковые рулетики в сочетании с мясом, в частности с куриным филе. При желании можно использовать абсолютно любое мясо на Ваше усмотрение. Мой эксперимент удался на все 100, именно поэтому я спешу поделиться им с вами мои дорогие.

Потребуется:

• Кабачок — 2 шт.
• Куриное филе — 4 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Майонез — 1-2 ст.л.
• Горчица — 1 ст.л.
• Сыр твёрдый — 50 гр.
• Соль и перец — по вкусу
• Пергаментная бумага
• Растительное масло
• Шпажки

 

Как приготовить кабачковые рулетики с мясом:

Прежде чем нам начать готовить рулетики, нарезаем тонкими длинными язычками кабачок, укладываем на большой противень, выстеленный пергаментной бумагой и отправляем на 5-7 минут в духовку при температуре 190-200 градусов.

Это мы делаем для того, чтобы при закручивании кабачок не ломался, а был мягким. Куриное филе нарезаем тонкими пластинами (я резала четвертинку куриной грудки на 3-4 слоя). Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом. Начинаем собирать рулетики.

Для этого, выкладываем язычки кабачка на рабочую поверхность, сверху укладываем куриное филе, смазываем его слегка горчицей, майонезом с чесноком, присыпаем еле-еле тёртым сыром и начинаем сворачивать кабачок в рулет.

Насаживаем готовый рулетики на шпажку или просто закалываем рулетик деревянной зубочисткой. Я делала на шпажку по 3-4 рулетика — мне так было удобнее.

Готовые рулеты на шпажках укладываем на противень немного смазанный растительным маслом и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 30-40 минут. Аромат стоит по кухне сногсшибательный, очень вкусный, чесночный. Когда время приготовления блюда вышло, извлекаем противень из духовки.

Рулеты хороши как в горячем так и в холодном виде. Обязательно предложите своим домашним соусы к этим рулетикам, овощную нарезку из свежих огурцов и томатов, это будет очень кстати.

Если вы решили делать кабачковые рулетики со свининой, мясо нужно обязательно хорошенько отбить молоточком, тогда готовы рулеты будут быстрее и на вкус нежнее.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Также можно приготовить рулетики из баклажан с куриным филе по схожему рецепту

Хотите получать новые рецепты на почту?

Зеленый чай Рецепт кошачьих языков

Langues de chat — это классическое французское печенье, которое попадает в категорию петит-фур («сухие» петит-четверки, в отличие от миниатюрных версий выпечки со сливочным кремом, кондитерским кремом и т. Д.). Раньше их часто сопровождали к мороженому в ресторанах, чередуя с руссами сигарет, но я давно не замечал этого — гавоты, похоже, заняли их место.

«Кошачьи языки» — овальные масляное печенье , со светлым центром и слегка подрумяненными краями.Упакованные версии, которые можно найти во французских продуктовых магазинах, хрустящие во всем и вполне приличные, но самодельный langue de chat предлагает приятное изменение текстуры с тонкими хрустящими краями и нежным, слегка жевательным сердцем.

Langues de chat очень просто приготовить, и они отлично подходят для остатков яичного белка. Я обычно приправляю их ванилью — вкусно с теплым абрикосовым компотом — но на днях, когда моя мама спросила, могу ли я принести что-нибудь, чтобы перекусить с чаем после ужина в их доме, я решил, что пора использовать маленькую упаковку матча, который ждал в моей шкатулке с сокровищами для выпечки в течение нескольких месяцев и начинал чувствовать себя немного подавленным.

Я не был уверен, сколько маття мне следует съесть, поэтому просто добавил полторы чайных ложки и надеялся на лучшее. Как оказалось, это было как раз то количество, которое нужно для того, чтобы ощутить землистые нотки зеленого чая , не создавая впечатления, будто вы только что проглотили ложку чайных листьев — не пробуйте это дома. Вкус был прекрасен по-взрослому, печенье интересного оливково-зеленого оттенка, и оно нам так понравилось, что я испекла для нас вторую партию на следующий день.

[Что касается изображения , то это была чистая удача: мы оказались котом Максенса, сидящим на кошке, который живет со своей матерью (то есть Максенсом). Обычно я не очень люблю кошек, но я знаю этого более девяти лет, и мы с ней достаточно вежливо сожительствуем, хотя я ненавижу, когда она спит у меня на ногах. В любом случае. Когда я снимал печенье, ей стало любопытно («Кошачьи языки зеленого чая? Какая странная идея!»), Она подошла на секунду ближе, и я смог наклонить камеру и поймать ее с печеньем прямо перед этим. она обратила свое внимание на какое-нибудь занятие по охоте за мухами или другое; Я бы не смогла это поставить, если бы попробовал. Обновление : К сожалению, кошка Максенса умерла прошлым летом, вскоре после того, как была сделана эта фотография. Где бы она ни была сейчас, я надеюсь, что у нее будет много тунца, чтобы поесть, и кабелей, которые нужно пережевать.]

[Этот пост впервые появился в июне 2006 года.]

Langues de Chat au Thé Vert

60 грамм (1/4 стакана плюс 1 чайная ложка) несоленого сливочного масла, размягченного
60 грамм (1/4 стакана плюс 1 столовая ложка) сахара
2 яичных белка
60 грамм (1/2 стакана) муки
1 чайная ложка fleur de sel
1 1/2 чайной ложки матча (порошкообразного зеленого чая)

Смешайте масло и сахар в чаше миксера и взбивайте до образования пышной массы.Добавьте яичные белки и перемешайте до однородного состояния. Добавьте муку, флер де сел и порошок матча и перемешайте до однородной массы. Накрыть крышкой и охладить в течение часа.

Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F) и застелите противень пергаментной бумагой.

Перелейте тесто в кондитерский мешок с 5-миллиметровым (1/5-дюймовым) наконечником или используйте мешок для хранения продуктов и отрежьте один угол, чтобы получилось отверстие 5 мм. Выдавите тесто на подготовленный противень, чтобы сформировать 6-сантиметровые (2 1/3 дюйма) палочки, не слишком близко друг к другу.Поместите в духовку и запекайте около 7 минут, пока края не начнут подрумяниваться, а центр останется зеленым.

Переложите печенье на решетку, пока оно еще теплое, и дайте ему полностью остыть. Langues de chat можно хранить несколько дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.

(Для классических langues de chat замените 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили на порошок зеленого чая и выпекайте до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться, но центр останется бледным.)

Кабачков Кто-нибудь? | Высуньте язык

Это конец урожая овощей, и, если вы похожи на большинство Уолла Уолланов, у вас есть множество тыкв и кабачков, высыпанных из ящиков и ненадежно сложенных на столешницах.После того, как все помидоры были консервированы или приготовлены в соусе и заморожены, что делать со всеми великолепными кабачками?

Дорогой друг передал этот рецепт пару лет назад, и он стал фаворитом в нашем доме, особенно за то, что он оказывает приятное воздействие почти на всех. Эти пирожные очень вкусные! Честно говоря, вы никогда не догадались бы, что они сделаны из кабачков. Они пушистые, влажные и шоколадные в лучшем виде. Попробуйте их и убедитесь сами.

Палео Цуккини Брауни

1 1/2 чашки натертых кабачков (которые были выжаты через марлю для удаления излишков влаги)
1 чашка миндального масла
1 чайная ложка ванили
1 яйцо
1/4 чашки меда
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
1 / 2 ч.л. душистого перца
1 гр. чипсы из темного шоколада
2 TBSP какао-порошка (или какао)

Разогрейте духовку до 350 *
Смешайте все ингредиенты в большой миске.
Перелейте смесь в форму для запекания 9 × 9.
Выпекать 35 минут, пока зубочистка не станет чистой.

Вот и все. Просто, вкусно и на самом деле неплохо для вас и ваших близких. Позвольте мне немного поэтически рассказать о кабачках. Как низкокалорийный овощ, он не содержит холестерина и насыщенных жиров и часто является основным продуктом питания как для диетологов, так и для диетологов. Кожура — отличный источник клетчатки, уменьшающей запор и даже предлагающей некоторую защиту от рака толстой кишки. Только с этими статистическими данными можно понять, почему и как кабачки часто используются в программах очищения и похудания.

С точки зрения китайской медицины, влага в кабачках помогает увлажнять легкие, а клетчатка помогает очищать толстый кишечник. Легкие и толстая кишка — это сочетание органов, которое в это время года находится в центре внимания. Пришло время питать их, защищать и укреплять их функциональность. Кабачки — один из идеальных продуктов, чтобы съесть их на пороге осени.

С его способностью питать Инь, или необходимую влагу в теле, есть небольшая осторожность для тех, у кого слишком много влаги.Если ваш иглотерапевт всегда говорит об устранении сырости или преобразовании жидкости, ешьте эти питательные для влаги пирожные с красивым горячим пряным чаем или чаем с корицей. Горький темный шоколад помогает сбалансировать насыщенность пирожных, но вы также можете помочь, выпив пряный чай, наслаждаясь им.

С западной точки зрения питания, кабачки содержат умеренное количество фолатов, важных для деления клеток и синтеза ДНК, а также являются отличным источником калия, незамеченного героя здоровья сердца.Один свежий цуккини среднего размера содержит около 50% нашей суточной потребности в витамине С, а также предлагает хорошую дозу витамина А (около 400 МЕ). Хотя эти последние статистические данные не так актуальны для нашего приготовленного десерта, это хороший повод съесть сырые кусочки во время выпечки.

Кабачки содержат большое количество минерала марганца, который играет ключевую роль в нескольких ферментативных процессах в организме, особенно в здоровье костей, целостности кожи и защите от повреждения свободными радикалами. Зеленая тыква также содержит следовые количества нескольких других важных минералов, а также несколько витаминов группы B, что делает ее очень хорошо сбалансированным источником питания.

Однако его лучший секрет заключается в том, что на самом деле он обеспечивает идеальную основу для пушистых вкусных пирожных. Приветствую славных кабачков! Наслаждаться!

Джули Барон — практикующий врач Восточной Азии в клинике семейной акупунктуры Томпсонов в Уолла-Уолла, штат Вашингтон. Джули стремится расширить возможности людей и сообществ. Как педагог движения и внимательности, она любит функциональную анатомию. Как EAMP, она также страстно увлекается фитотерапией.

Доля забота! Пожалуйста, поделитесь любовью:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Easy One Pot Tomato Zucchini Penne на ужин | Свежие вкусы

С нежными кусочками цукини в остром соусе Арраббиата эта легкая и вкусная паста станет идеальным блюдом на один горшок для насыщенного ужина в будние дни. Вместо того, чтобы варить макароны и делать соус по отдельности, они готовятся вместе, экономя время, энергию и воду.

Сначала обжаривают кабачки, лук и чеснок, чтобы раскрыть их вкус и сладость.Затем добавляют банку помидоров, воду, пенне и приправ и готовят вместе, пока паста не пропарится. Вот и все! Поскольку пенне готовится в соусе, макароны буквально наполнены соусом, а крахмал из макарон придает соусу идеальную консистенцию покрытия макаронных изделий.

Анчоусы — отличный способ добавить немного умами в соус для пасты, поэтому я обычно добавляю их в свою арраббьяту, но чтобы сделать этот веганский продукт подходящим для веганов, я заменил соевый соус, который является хорошей заменой.Это потому, что соевый соус содержит множество аминокислот, повышающих уровень умами, которые работают в тандеме с глутаматами помидоров, стимулируя рецепторы умами на языке.

Хотя это само по себе делает пасту восхитительно легкой, если вы не веган, крошка сверху горгонзолы добавит насыщенности и глубины этому пенне, превратив его в вегетарианское блюдо, которое понравится даже любителю мяса.

С нежными кусочками цукини в остром соусе Арраббиата эта легкая и вкусная паста станет идеальным блюдом на один горшок для насыщенного ужина в будние дни.(Автор рецепта: Марк Мацумото из Fresh Tastes.)

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 0,5 унции чеснока (примерно 2 больших зубчика, измельченных)
• 5 унций лука (примерно 1/2 луковицы, нарезанной кубиками)
• 8 унций цукини (около 2 маленьких кабачков, нарезанных кубиками)
• 1 чайная ложка соли
• 2 1/2 стакана воды
• 1 банка объемом 14,5 унций тушеных помидоров (помидоры и жидкость, грубо измельченные)
• 2 чайные ложки хлопьев красного перца чили (по вкусу )
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 8.5 унций пенне
• молотый черный перец (по вкусу)
• петрушка с плоскими листьями (для украшения)

Указания

1. Добавьте оливковое масло, чеснок, лук, кабачки и соль в большую сковороду и обжарьте до чеснока и лук начинает подрумяниваться.
2. Добавьте воду, тушеные помидоры, хлопья чили, соевый соус и пенне и доведите смесь до кипения на сильном огне. Убавьте огонь, чтобы поддерживать кипение, и готовьте еще 10-12 минут или пока пенне не приготовится по вашему вкусу.
3. Добавьте соль и перец по вкусу и украсьте петрушкой.

Урожайность: 3-4 порции

---

Марк Мацумото — кулинарный консультант и мастер по приготовлению рецептов, который делится своей страстью к хорошей еде на своем веб-сайте norecipes.com. Для Марка еда — это путешествие на всю жизнь, состоящее из исследований, открытий и экспериментов, и он делится своими выходками в своем блоге в надежде, что вдохновит других на поиски собственных кулинарных приключений. О Марка писали в New York Times, Wall Street Journal и USA Today, а также он неоднократно появлялся на NPR и Food Network.

Цукини, Кабоча и фасоль «Tongue on Fire»

Приятно видеть, как новые осенние продукты прибывают в магазин, но также грустно прощаться со многими из моих летних фаворитов.

Есть несколько фермеров, которые все еще привозят летние продукты, такие как кукуруза, помидоры и кабачки. Кабачки богаты витаминами, клетчаткой и ароматизатором. Их можно приготовить на гриле, приготовить на пару и запечь или съесть сырыми в салате.

Но один предмет, который действительно появился на рынке в последний раз, — это популярные косточковые фрукты от Tenerelli Orchards.

«Это была последняя неделя для персиков», — сказала Андреа Тенерелли, владелица сада Littlerock.

Если вы помните, семья Тенерелли потеряла более 90 процентов своей продукции из-за разрушительных поздних весенних заморозков, которые обрушились на ферму Долины Антилоп в мае.

«Мы вернемся в конце сентября, когда наступит сезон наших осенних нектаринов», — сказал Тенерелли.

Но с уходом одних продуктов приходит и появление других. На стенде McGrath Family Farms представлена ​​японская зимняя тыква кабоча.Неужели пора говорить о тыквах? Кабоча на самом деле представляет собой разновидность тыквы, но все называют ее тыквой из-за ее формы и ярко-оранжевой мякоти. У него сильный сладкий вкус и влажная текстура, напоминающая каштаны. В воздухе витает осень.

McGrath Family Farms также имеет «Tongue on Fire», итальянскую реликвию, получившую свое название из-за своего бледно-зеленого цвета с яркими красными полосами. Очищенные от скорлупы бобы также имеют красную полосу цвета, но, к сожалению, цвет тускнеет в процессе приготовления.Бобы Tongue on Fire имеют сладкий ореховый вкус, их можно тушить, пюрировать в супы или подавать охлажденными и смешивать со свежими помидорами и зеленью в летнем салате. На ферме выращивают также фасоль из июньских бобов, французскую желтую фасоль с хрустящим сладким травянистым вкусом. Они также отлично подходят для добавления цвета, текстуры и вкуса в салат.

Теперь, когда август подходит к концу, рынок предлагает еще один рецепт празднования месяца кукурузы. На этой неделе это вкусный (и легкий) салат из свежей кукурузы и кабачков.

Кукуруза и Цуккини Салат

(дает шесть порций)

Ингредиенты:

2 средних цуккини, нарезанных мелкими кубиками
4 початка кукурузы, очищенные от косточек
помидор, нарезанный кубиками
½ столовой ложки свежего орегано
1/8 стакана красного винного уксуса
¼ столовой ложки черного молотого перца
½ столовой ложки соли и (столовой ложки соли для заправки)
1 зубчик свежего измельченного чеснока

Заправка:

Взбейте вместе уксус, черный перец, ¼ столовой ложки соли и измельченный чеснок.

Приготовление:

В большой миске посыпьте нарезанные кубиками кабачки ½ столовой ложки соли и отставьте на 10 минут. Добавьте к кабачкам кукурузу, помидоры, зелень и заправку. Хорошо перемешайте и подавайте.

Я приглашаю вас присоединяться ко мне каждую неделю, когда я исследую волшебный мир фермерского рынка Беверли-Хиллз. Не стесняйтесь делиться историями и рецептами товаров, которые вам интересны на рынке. Если вы видите меня прогуливающимся, пожалуйста, поздоровайтесь.

Увидимся на следующей неделе на рынке!

На следующей неделе на рынке будет доступна детская зона с катанием на пони и контактный зоопарк.Живая развлекательная программа будет организована оркестром Panache в районе кафе.

Фермерский рынок Беверли-Хиллз открыт каждое воскресенье (в дождь или в ясную погоду) с 9:00 до 13:00. в блоке 9300 Civic Center Drive. Более 60 фермеров и продавцов предлагают широкий выбор органических и традиционных сезонных фруктов и овощей, выращенных в Калифорнии. Есть также готовые блюда на кухне с блюдами из меню, которые можно взять на вынос или отведать в небольшом кафе на территории отеля.

Парковка возможна в соседних переулках или в гараже при мэрии и библиотеке.Рынок предоставляет бесплатные тележки для покупок, и они там находятся. Если у вас есть какие-либо истории или рецепты с рынка, которыми вы хотите поделиться, свяжитесь с редактором сайта по адресу [email protected].

Дэвид Де Бакко — писатель, живущий и прославляющий жизнь в Лос-Анджелесе. Он работал с одними из самых известных в мире поваров и рестораторов, и по пути он стал немного разбираться в еде и вине. Он опубликовал статьи и кулинарные книги для Shibata Publishing Co. в Токио и пишет статьи для Edge Publications.Он также является создателем блога Cookin with Mama , где можно делиться рецептами от наших матерей.

Не забудьте подписаться на Beverly Hills Patch в Twitter и поставить нам лайк на Facebook.

Блог шеф-повара Даниэля Ангерера: НЕИЗВЕСТНЫЙ ЦВЕТОК ЦУККИНИ

Кабачки сейчас продаются на фермерском рынке самых разных форм и цветов.
Они относятся к семейству кабачков, и с ботанической точки зрения цуккини — это незрелый плод, представляющий собой набухшую завязь женского цветка кабачка.

(сейчас на овощном рынке много разных кабачков)

Выращивание кабачков
Если вы выращивали кабачки, вы знаете, что они растут в изобилии — на самом деле, я предлагаю вам собрать их в достаточном количестве на стадии цветения, прежде чем они созреют, иначе у вас будет более чем достаточно кабачков под рукой.

Кабачок под любым другим названием
Кабачок — это французское название кабачка, итальянцы называют кабачок цукка, а калабаса — испанский термин.Есть множество известных блюд, в рецептах которых используются кабачки, например, рататуй, знаменитое провансальское овощное рагу, в котором кабачки являются одним из основных овощей, которые используются рядом с баклажанами, перцем и помидорами. Flor de calabaza — цветы цукини — популярны в испанской кухне, особенно фаршированные вкусными блюдами, а фритти из цуккини — жареные палочки цукини — хорошо интегрированы в Cucina rustica в Италии. Скорее всего, вы найдете их рядом с классической котлетой из телятины. «Миланский».

(хрустящий краб в мягкой оболочке с овощами рататуй)

У меня есть говядина с цуккини
Я люблю цукини, но время от времени у меня возникают проблемы с их приготовлением.Когда цуккини готовятся слишком долго, их внутренняя часть становится мягкой и приобретает кашеобразную консистенцию — ЭТО меня полностью отталкивает от этого овоща. Так что вместо этого попробуйте приготовить его слегка или ешьте сырым, если это семейная реликвия!

(рыба-меч с обжаренными палочками цукини, приправленными перцовыми хлопьями — помните, не готовьте их до мягкости)

Кабачок из семейной реликвии
«Реликвия» относится к чистым цукини, что означает, что они не были скрещены. Отобранные семена передавались из поколения в поколение.Один из моих любимых сортов семейной реликвии цуккини называется Costata Romanesco. Мне они нравятся, когда они действительно большие — до такой степени, что они забирают вашу корзину для покупок. У него ребристая кожица зеленовато-желтого цвета, явно лучшая текстура и, что более важно, лучший вкус и ореховый вкус по сравнению с обычными кабачками. Этот вид кабачков очень хорош даже в сыром виде. Мне нравится, когда он тонко нарезан, сбрызнув хорошим оливковым маслом, немного помолотый свежий перец и посыпав морской солью — вуаля.

(тонко нарезанные тыквенные реликвии со свиным языком и арбузом)

Праздничная закуска момента .
Хотите похвастаться овощной кулинарией — попробуйте этот рецепт — он особенный. Придает блеск кабачку.

Жареные палочки из кабачков
(4-6 обильных порций)

1 кабачок, например Costata Romanesco (длина 20 дюймов)
соль, например, Baline (по вкусу)
измельченный свежий перец (по вкусу)
2 больших яйца
1 стакан муки
1 стакан панировочных сухарей
2 стакана растительного масла, например рапс или виноградные косточки

1.Нарежьте кабачки спичками (размером 2×1 / 4 дюйма).
2. Выстелите миску кухонным бумажным полотенцем, затем приправьте нарезанные цукини солью и перцем и дайте постоять пять минут (кабачки начнут «потеть»).
3. Приготовьте три неглубоких миски: одну с мукой, а во вторую — взбитым взбитым яйцом. а третий — с панировочными сухарями.
4. Смазать нарезанные, приправленные цукини в первой миске мукой, затем переложить в яйца, а затем переложить в панировочные сухари (при переносе палочек цукини из миски в миску стряхните излишки муки, яйца и панировочные сухари).
5. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне (350ºF), затем обжарьте кабачки в течение 3-5 минут или до золотистого цвета. Приправляйте жареные палочки из кабачков солью, пока они горячие (чтобы соль прилипала к палочкам).

Совет от шеф-повара: подавайте жареные палочки из кабачков с классическим соусом тартар или коктейльный соус с текилой.

Соль и уксус Cape Grim language с салатом из киноа и цукини и винегретом из хрена

Обслуживает: 4

Этот эксклюзивный рецепт разработан Кейт Гиббс, писательницей, писательницей, фотографом и поваром из Сиднея.Попробуйте дома и произведите впечатление на свою семью или друзей.

Знаете ли вы, что бабушка Кейт — икона австралийской кулинарии и национальное сокровище Маргарет Фултон?

Состав

1 обрезанный говяжий язык (спросите об этом у мясника)
1 стакан солодового уксуса
2 лавровых листа
1 чайная ложка гвоздики
1 коричневый лук, очищенный от кожицы, разрезанный на четвертинки
Холодная вода

Рассол для языка с солью и уксусом

3 литра воды
1 ¼ стакана соли
1 стакан сахара
1 столовая ложка ягод можжевельника
½ чайной ложки черного перца
3 лавровых листа
2 чайных ложки гвоздики

Салат из кабачков и киноа

¾ чашки трехцветной киноа, хорошо промытой, высушенной
1 очищенный и измельченный зубчик чеснока
2 больших цуккини
½ столовых ложки тертого свежего хрена
сок ½ лимона
1 чайная ложка кленового сиропа
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
¼ чашки петрушка рубленая

Метод

Для языка: смешайте все ингредиенты рассола в большой кастрюле, доведите до кипения и время от времени помешивая.Полностью остудить, добавить язык в рассол и охладить в холодильнике 4-5 дней до рассола. Когда рассолено, хорошо промойте язык в холодной воде, поместите в большую кастрюлю, добавьте уксус, лавровый лист, гвоздику и лук и залейте водой. Доведите до кипения и варите 2 часа, пока не станет мягким и кожица не начнет легко соскальзывать (она не снимется, если не приготовить). Вы должны легко проколоть отверстие до центра небольшим ножом. Когда остынет, полностью удалите кожицу и выбросьте.

Для салата из киноа и цукини смешайте киноа и 2 стакана воды в небольшой кастрюле, добавьте 1 щепотку соли и зубчик чеснока, накройте крышкой и тушите 20 минут, пока вода полностью не растворится и киноа не станет мягким.Оставьте накрытым на 5 минут без огня. Тем временем разрежьте цукини пополам вдоль, а затем тонко нарежьте цукини вдоль с помощью мандолины.

Для заправки из хрена взбейте хрен, лимонный сок, кленовый сироп и оливковое масло, приправьте солью и перцем и подправьте по вкусу. В миске смешайте киноа, цукини и винегрет из хрена по вкусу и разложите на блюде.

Для подачи нарезать язык как можно тоньше вдоль и разложить на блюде рядом с салатом.Посыпать измельченной петрушкой и еще заправкой.

Мы надеемся, что вам понравится готовить и есть это блюдо из говядины Кейп Грим. Набор рецептов постоянно обновляется, поэтому, пожалуйста, проверяйте сайт на наличие новых дополнений.

Не забудьте подписаться на список рассылки для нашего информационного бюллетеня, в котором представлены профили фермеров, эксклюзивные рецепты, новые продукты, а также варианты розничной торговли и ресторанов, чтобы насладиться говядиной Cape Grim Beef.

Дегустация разнообразия Дубая — Чайя Кучина

Автор // Evie Gerontis
Рецепты предоставлены // Adam Kreisel

У арабов есть красивая поговорка «дайфаллах», что означает гости от Бога.Это могло бы объяснить их добрый и щедрый характер. Войдите в любой арабский дом, и вас будут приветствовать, накормить, накормить снова и снова и снова приветствовать. Для арабов гостеприимство лежит в основе их личности. Настойчивость в том, чтобы гости до них поели и хорошо поели, глубоко укоренилась.

Дубай, когда-то просто земля для странствующих бедуинов, которые приветствовали гостей в своих палатках, чтобы насладиться ароматными блюдами и пряным чаем, теперь является процветающим мультикультурным городом, полным вкусов, красок, обычаев и жизни.И следствие разнообразия этого прекрасного города: бесконечные кулинарные возможности, которые ждут вас.

ESTERO хочет, чтобы вы попробовали теплые и чудесные ароматы Дубая, и делится с вами этими восхитительными рецептами. Наслаждаться!

Жареные кабачки / кабачки на гриле с мятным маслом и лабнэ

Состав

0,5 унции свежих листьев мяты, собранных и очищенных от стеблей
1-2 средних кабачка или летних кабачков (концы обрезаны, нарезаны продольно «язычками», толщиной примерно дюйма)
3 унции.домашние или покупные свежие лабнех
2 ст. цельные семена фенхеля, поджаренные и охлажденные
1-1,5 стакана масла из виноградных косточек
масла канолы
1 чайная ложка. черный молотый кардамон
морская соль (fleur de sel, grey sel de guerande)
молотый черный перец горошком Telicherry TT
щепотка кошерной соли
маленькие листочки мяты для украшения

Процедура

Мятное масло: Положите мяту, масло виноградных косточек и щепотку соли в высокоскоростной блендер. Смешайте мяту и масло на высокой скорости, пока внешняя поверхность блендера не станет теплой.Немедленно удалите мятное масло на холодную водную баню или водяную баню и осторожно перемешайте резиновым шпателем, пока масло полностью не остынет. (Сделайте холодную водяную баню, частично наполнив миску для смешивания среднего размера льдом, а затем поставив в нее миску меньшего размера.) Поместите охлажденное масло в герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру на ночь. Снимите на следующий день и дайте маслу остыть до комнатной температуры. После достижения комнатной температуры процедите масло через сито с мелкими ячейками, выстланное куском марли, и выбросьте отфильтрованные твердые частицы.Налейте масло в бутылку для отжима или другую емкость и поставьте в холодильник до использования.

Кабачки: Слегка натрите ломтики кабачков небольшим количеством масла и слегка приправьте солью и перцем. Осторожно обжарьте ломтики цуккини на среднем огне на решетке для гриля, древесном угле или на дровах, убедившись, что на гриле с каждой стороны ломтика получился красивый штрихованный узор. По мере того, как цукини отрывается, поместите их на решетку, небольшой противень или противень, застеленный пергаментной бумагой. Будьте осторожны, чтобы выложить ломтики в один слой, при необходимости отделив их пергаментной бумагой.Слегка расколите / раздавите семена фенхеля задней стороной сотейника и оставьте.

Сборка

С помощью резинового шпателя сложите черный кардамон в лабне и отложите. Сверните каждый «язычок» кабачков в рулет и выложите на тарелку в ряд со смещением. Сбрызнуть мятным маслом, посыпать несколькими гранулами морской соли и щепоткой поджаренных семян фенхеля. Положите небольшую ложку лабне внутрь каждого рулета, посыпьте несколькими небольшими листочками мяты или небольшим количеством мятного шифонада (тонкими лентами) и подавайте.

Морковно-галангальный биск с поджаренными кедровыми орехами (или фундуком) и зеленым луком

Состав:

½ стакана кокосового масла
1 стакан сладкого лука, нарезанного средними кубиками
¼ стакана рубленого галангала (цветочного тайского имбиря)
¼ стакана измельченного обычного имбиря
3 зубчика свежего чеснока, очищенного и тонко нарезанного
1 чайная ложка. тертая свежая куркума (при необходимости можно заменить сушеной)
1 ч. молотый душистый перец
½ стакана белого вина
2-3 литра овощного бульона или холодной воды (предпочтительно бульон)
1-2 стакана юконского золота или другого воскового картофеля, нарезанного кубиками среднего размера
6 стаканов моркови, нарезанного средними кубиками
3 веточки летнего несладкого или Листья средиземноморского тимьяна, собранные и очищенные от стеблей
кошерная соль
молотый черный перец горошком Tellicherry TT
сироп агавы или мед по необходимости / желанию
поджаренные кедровые орехи / фундук для украшения
рубленый свежий чеснок для украшения

Процедура

Налейте кокосовое масло в глубокую кастрюлю или кастрюлю, установленную на среднем или сильном огне.Когда поверхность масла станет мерцающей (непосредственно перед точкой копчения), добавьте лук, галангал, имбирь и чеснок и обжарьте. Когда смесь начнет карамелизироваться, добавьте куркуму и душистый перец и поджарьте их с луком еще одну-две минуты. Добавьте белое вино, а затем овощной бульон, картофель, морковь и зелень. Если окажется, что запаса недостаточно, можно долить холодную воду. Доведите смесь до кипения и добавьте пару щепоток соли и перца по вкусу.Варите смесь на медленном огне, пока картофель и морковь не станут очень мягкими, но не кашицеобразными.

Снимите кастрюлю с плиты, дайте ей остыть. После охлаждения начните пюре порциями в высокоскоростном блендере. Обязательно запустите блендер 2-3 полных цикла с каждой порцией супа, чтобы получить бархатистую текстуру. Когда закончите смешивание, приправьте по вкусу (добавьте нектара агавы, если вам нужно / хотите немного сладости) и поместите в холодильник, чтобы пожениться.

Этот суп можно подавать как охлажденным, так и теплым, с одинаково восхитительным результатом.

Паста Penne с соусом из нута

Состав

90 унций. сушеный вареный нут (2 банки по 10)
6 стаканов холодной воды
3 стакана оливкового масла первого отжима
4 небольших сушеных перца чили, покрошенных (можно заменить 2 ст. л. красных хлопьев чили)
12 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
4 больших желтый или белый лук (2 измельченных до кашицы, 2 мелко нарезанных)
10 ст. фарш итальянской плоской петрушки
1 ст. рубленый свежий розмарин
1 ст. измельченный свежий тимьян
75 лист базилика среднего размера (крупно нарезанный)
4 лавровых листа (по возможности свежие)
18 целых очищенных тушеных помидоров, очищенных от семян и нарезанных
кошерная соль
свежемолотый черный перец TT
5 # приготовленная паста пенне хорошего качества

Процедура

Вынуть две чашки целого нута и оставить.Измельчить оставшийся нут в воде и взбить до однородной массы. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне с измельченным чили и чесноком, пока чеснок не станет прозрачным. Добавьте лук, петрушку, розмарин, тимьян, базилик и лавровый лист. Готовьте, помешивая, около 6-9 минут, пока все хорошо не тушится в масле. Добавить цельный нут, пюре из нута, помидоры, соль и перец и довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30 минут, помешивая каждые 8-10 минут.Следите за количеством жидкости в смеси во время приготовления. Возможно, вам придется добавить небольшое количество воды, если соус становится слишком жидким. Через 30 минут снять с огня, удалить лавровый лист и выбросить. Дайте соусу остыть для хранения.

К сервису соус может быть подан сам по себе или с лавровыми креветками в несколько ином варианте. Нагрейте в сотейнике немного масла и добавьте щепотку лука-шалота. Немного попотейте, затем удалите глазурь, добавив немного сухого хереса. Добавьте в сковороду несколько ложек соуса и добавьте приготовленную пасту.Перемешайте и слегка уменьшите количество жидкости, чтобы паста пропиталась ароматом соуса и стала немного плотнее. Если вы используете заливные креветки, добавьте креветки, когда вы потеете с луком-шалотом, а затем завершите рецепт так же, как уже было описано.