Разное 

Запеченное мясо курицы в фольге в духовке: Курица, запеченная в фольге, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Курица, запеченная в фольге, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления курицы в фольге. С головок чеснока срежьте верхушки, примерно 1.5 см. Лимон разрежьте пополам.

Шаг 2

Курицу обсушите бумажными полотенцами, резко надавите на грудину, чтобы сломать килевую кость. Удалите косточку-дужку. Разогрейте духовку до 180 С.

Установите решетку, на которой будет запекаться курица в фольге, в середину духовки.

Шаг 3

В мисочке смешайте соль и перец. Натрите курицу внутри и снаружи одной головкой чеснока. Также внутри, снаружи и под кожей протрите ее оливковым маслом, а затем смесью соли и перца. Положите головку чеснока и половину лимона в полость курицы.

Шаг 4

Оставшийся чеснок, лимон и разрезанную пополам луковицу положите в просторную форму, предназначенную для запекания курицы.

Шаг 5

Положите в форму подготовленную курицу, влейте бульон и плотно закройте форму фольгой.

Шаг 6

Поставьте форму в духовку. Запекайте курицу примерно 1ч.

Шаг 7

Достаньте форму из духовки. Увеличьте температуру духовки до 230 C. Снимите с формы фольгу, смажьте курицу соком со дна формы и верните в духовку.

Шаг 8

Запекайте еще 30-40 мин или пока при прокалывании самой толстой части куриной ножки из нее не будет вытекать прозрачный сок, а мясной термометр не покажет температуру 77-80 С. Во время запекания 2-3 раза смажьте курицу соками со дна жаровни.

Шаг 9

Переложите курицу на доску, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин.

Шаг 10

Процедите соки из формы в маленький сотейник и уварите на умеренном огне до консистенции густого сиропа, 7-10 мин. Попробуйте соус, приправьте по вкусу и перелейте в соусник.

Шаг 11

Разделайте курицу на порции и подавайте с чесноком и соусом.

Кстати

Охлажденное мясо курицы от «Петелинки» — идеальная основа вкусных и полезных блюд.

Все дело — в особом подходе: куры выращиваются на зерновом откорме, без гормонов роста, а все продукты производятся под строгим контролем на всех этапах.

В состав маринадов мяса птицы «Петелинка», полностью готовых к запеканию, входят натуральные ингредиенты: яблочный уксус, чеснок, орегано, паприка, перец чили, тмин, куркума и другие. Никаких вредных Е-добавок! Будьте уверены в свежести курочки от «Петелинки»: в магазины продукты отправляются сразу же после упаковывания.

Полезный совет

При запекании курицы в фольге в форму с бульоном влейте немного белого сухого вина (около 100 мл): это сделает вкус блюда более насыщенным, интересным и пикантным.

Кстати

Курицу, запеченную в фольге, можно готовить также вместе с любыми пряными травами по вкусу. В качестве дополнения  отлично подойдут душица и тимьян, которые гармонично сочетаются и с чесноком, и с лимоном.

Курица, запеченная в фольге — рецепт с пошаговыми фото

Курица, запеченная в фольге – это простое, вкусное и диетическое блюдо, так как оно готовится в собственном соку. Курица в фольге получается ароматной и очень аппетитной, с поджаристой корочкой и нежным, сочным мясом, она может быть подана и к семейному и к праздничному столу. Курица, запеченная в фольге целиком – это настоящая палочка-выручалочка, когда необходимо приготовить вкусный и полноценный обед, а сил и времени совсем нет. Курица сначала маринуется, а затем запекается в духовке, т. е. практически готовится сама.

Состав:

  • Целая курица – 1 шт (около 1,5 кг)
  • Масло оливковое – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Паприка – 2 ч. ложки
  • Сушеный базилик или орегано – 1 ч. ложка
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Соль – 2 ч. ложки

Приготовление:

Подготовьте курочку. Помойте ее и удалите оставшиеся перья, лучше всего опалить курочку над огнем, так Вы точно удалите весь оставшийся пушок.

Подготовьте маринад для курицы. Чеснок почистите и пропустите через пресс.

В отдельной емкости соедините чеснок, паприку, соль, перец, сушеный базилик или орегано. Залейте все оливковым маслом и тщательно перемешайте. Наличие паприки в маринаде придает не только особый вкус курочке, но и делает ее более аппетитной за счет красного цвета.

Тщательно смажьте курицу маринадом со всех сторон, постарайтесь промазать курицу и под кожей. Не забудьте смазать курицу изнутри. Оставьте курочку в маринаде на 40 минут, что бы она пропиталась.

Замаринованную курицу заверните в фольгу. Что бы фольга во время приготовления не порвалась и сок не вытек, лучше свернуть фольгу вдвое. Если у Вас фольга небольшой ширины, как и у меня, то удобно завернуть курицу следующим образом: сначала сделать небольшой поддон и уложить в него курицу, а затем сверху, как крышкой, накрыть еще одним кусочком фольги.

Отправляйте завернутую в фольгу курочку в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. За 30 минут до приготовления, снимите верхний слой фольги, что бы курочка подрумянилась.

Курица целиком в фольге в духовке готова, подавайте ее горячей с любым гарниром на Ваш выбор. Очень вкусно полить гарнир, оставшимся от готовки соком. Курочку можно переложить на блюдо целиком и разрезать уже после подачи, а можно сразу разделать и подать в порционных тарелочках.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Курица в фольге в духовке

Запеченная в фольге курица особенно вкусна, отличается насыщенным аппетитным ароматом. Весь секрет в том, что запах и вкус прекрасно сохраняются и концентрируются, когда мясо плотно завернуто в фольгу.

Кроме того, можно достаточно быстро и легко готовить в духовке замечательные блюда. А потом подавать к столу в различных вариантах. Например, если подачу сделать особенно изысканной, красивой, вполне можно ставить такое блюдо и на праздничный стол.

Курочка кусочками в фольге

Сейчас узнаем, как вкусно приготовить в духовке курочку кусочками в фольге. Рецепт простой, поэтому он по плечу практически каждой хозяйки. При этом вы можете сделать его более оригинальным, добавить что-то свое.

Время приготовления

На весь процесс готовки у вас уйдет примерно полтора часа. Пока курица будет запекаться в духовке, можно сделать еще какой-нибудь салат, легкий гарнир из картошки или риса.

Ингредиенты

Вам понадобится следующий набор составляющих для приготовления:

  • курица – берите охлажденную птицу, примерно на 1,5 килограмма;
  • специи к курице – добавляйте по вкусу, но не больше трех столовых ложек, чтобы не заглушить вкус и аромат самого мяса;
  • соевый соус – примерно 150 миллилитров;
  • соль с перцем – на ваше усмотрение, но не слишком много.

Безусловно, блюду не повредит зелень. Вы можете взять пучок петрушки с укропом, примерно 150 граммов. Зелень пригодится для украшения курицы перед подачей. Еще один вариант оптимален для тех, кто любит листовой салат. Сделайте из него красивую пышную подушку, а уже сверху выкладывайте курочку, чтобы листья салата были хорошо видны. Смотрится празднично и аппетитно!

Способ приготовления

Запоминайте простой пошаговый алгоритм приготовления блюда.

  1. Возьмите куриную тушку. Ее надо хорошо обмыть.
  2. Берите острый нож, а затем аккуратно разделите тушку на части. Можно сделать кусочки небольшими, отрезать мясо от костей. Чем меньше будут куски, тем быстрее ваша курица запечется.
  3. Хорошо натрите мясо специями, солью с перцем. Можно постараться немного пряностей вложить прямо под кожу, например, на окорочках.
  4. Полейте мясо соевым соусом, предварительно положив его в глубокую миску. Оставьте мариноваться примерно на 15 минут.
  5. Займитесь противнем. Его надо аккуратно выложить фольгой.
  6. Теперь отправляйте все мясо в фольгу. Старайтесь выкладывать его кожицей вверх.
  7. Залейте курицу остатками соевого соуса.
  8. Разогрейте духовку до отметки в 180 градусов. Ставьте туда противень. Желательно закрыть мясо фольгой.
  9. Запекайте около часа.
  10. Затем откройте курицу, оставьте запекаться еще на 15 минут. В результате мясо получится нежным и вкусом, приобретет аппетитную румяную корочку.

Все готово!

Куриное филе в горшочках из фольги

Оцените замечательный рецепт! Вы узнаете, как приготовить курицу с помидорами в фольге, сделать изысканное, вкусное и запоминающееся блюдо. При этом выполнить все достаточно легко ингредиенты тоже доступные. Такой рецепт пригодится как для повседневного меню, так и для торжественного случая. Блюдо получается ресторанным! Безусловно, привлекает внимание и вызывает положительные эмоции оригинальный способ подачи – прямо в горшочках из фольги.

Время приготовления

Весь процесс приготовления занимает час с небольшим. Зато результат просто великолепный!

Ингредиенты

Подготовьте все ингредиенты. Вам понадобятся следующие продукты:

  • куриное филе – примерно 800 граммов, берите только охлажденное, а не замороженное;
  • лук – одна головка белого репчатого лука;
  • картошка – хватит 6-ти клубней среднего размера;
  • яйца – достаточно двух штук;
  • помидоры – берите две штуки среднего размера, они должны быть спелыми, красными;
  • чеснок – буквально 2-3 зубчика, много брать не надо, чтобы не заглушить нежный изысканный вкус блюда;
  • сыр – нужен сыр твердых сортов, примерно 150-200 граммов, плавленый сюда не подходит;
  • молоко – примерно 200 миллилитров;
  • майонез – достаточно взять 2-3 столовые ложки.

Специи, соль и перец добавляйте по вкусу, но не слишком много.

Способ приготовления

Пришло время рассмотреть подробный пошаговый алгоритм для приготовления вкуснейшей курочки в фольге.

  1. В первую очередь уделите внимание вашей курице. Филе необходимо хорошо промыть, устранить пленки, если они случайно остались.
  2. Порежьте филе курицы небольшими кусочками.
  3. Уложите все мяса в миску, натрите специями, а затем залейте молоком. Желательно оставить курицу примерно на 15-30 минут.
  4. Теперь изготовьте формочки. Берите фольгу, складывайте ее в несколько слоев и придавайте форму горшочка. На противне уместятся примерно 6-8 горшочков среднего размера. Также можно запастись готовыми горшочками из фольги для запекания.
  5. Каждый горшочек смажьте внутри растительным маслом.
  6. Займитесь картошкой. Ее нужно хорошо промыть, устранить все дефекты, очистить от кожицы. Режьте картофель тоненькими кружками.
  7. Лук тоже надо очистить, помыть. Режьте его кольцами, но чуть-чуть толще.
  8. Теперь отправляйте картофельные кружочки в формочки. Немного присыпьте их специями.
  9. Сверху на картошку выкладывайте кольца лука.
  10. Берите курочку, которая замачивалась в молоке. Выложите кусочки филе на слой лука.
  11. Быстро приготовьте смесь из взбитых яиц с майонезом. Она должна быть пышной, совершенно однородной.
  12. Залейте курицу в формочках яично-майонезным соусом.
  13. Займитесь помидорами. Их необходимо помыть. Желательно избавить их от кожицы. Для этого сначала ошпаривают томаты, а затем обдают их ледяной водой. После такого кожица слетает сама, его достаточно только надрезать.
  14. Порежьте помидоры достаточно толстыми кругами.
  15. Укройте курицу в горшочках с соусом сверху помидорами.
  16. У чеснока отрежьте хвостики, очистите зубчики от шелухи и пленок. Мелко порубите чеснок ножом.
  17. Посыпьте чесноком помидоры.
  18. Сыр надо натереть на крупной терке. Отправляйте его в формочки с курицей.
  19. Можно еще раз немного сбрызнуть сыр остатками сметаны или майонеза.
  20. Разогревайте духовку до температуры в 200 градусов.
  21. Отправляйте противень с формочками из фольги в духовку. Курица будет запекаться примерно 40 минут.

Все! Блюдо готово! Его можно украсить зеленью и подавать к столу. Прямо по тарелкам раскладывайте ваши горшочки с запеченной курицей.

Секреты приготовления

Вам непременно пригодятся некоторые секреты приготовления курицы в фольге, о которых рассказывают другие хозяйки. Вот основные моменты.

  • Хорошее решение – предварительно замочить или замариновать курочку. Для этого оптимально подходит молоко, соевый соус, сметана или майонез. Хорошее решение – смешать немного уксуса с растительным маслом, добавить специальные специи для курицы, а затем подержать в этой смеси мясо примерно 30 минут.
  • Некоторые любят курицу с хрустящей аппетитной корочкой. Чтобы получилось такое блюдо, фольгу нужно приоткрыть примерно за 20 минут до готовности. В противном случае корочки не будет.
  • Достаточно часто курицу готовят в духовке с сырной шапочкой. Помните, что при высокой температуре в духовом шкафу сыр может начать подгорать. Чтобы этого не произошло, есть два решения: можно посыпать сыром за 15 минут до готовности, либо смазывать сырную шапочку сверху майонезом или сметаной. Тогда корочка будет не подгоревшей, а румяной и вкусной.

Приятного аппетита!

Автор: Елена Большова

Сколько запекать курицу в духовке целиком в рукаве или фольге

Самым частым главным блюдом на праздничных столах является курица, приготовленная в духовке целиком. Мясо этой птицы обладает низкой жирностью, оно не калорийное и в тоже время отличается высоким уровнем питательности. Не смотря на то, что готовить курицу легко и просто, для того чтобы она получилась одновременно сочной, равномерно пропеченной и с хрустящей зажаренной корочкой сверху — необходимы определенные навыки и «коронный» рецепт приготовления.

Запеченная куриная тушка с хрустящей корочкой

Выбираем подходящую тушку и посуду

Запомните, идеальная куриная тушка должна обладать определенными параметрами:

  1. Не быть замороженной. Лучше всего приобретать птицу на рынке у частников. Если такой возможности нет, в супермаркетах продаются охлажденные куры с птицефабрик;
  2. Весом курица должна быть 1000 — 1500г. Малый вес тушки означает, что птица относительно молодая и значит ее мясо мягче и нежнее;
  3. Цвет кожицы – бледно-розовый или слегка желтоватый, ткани — упругие. Синюшные, тощие птички не сгодятся и на бульон;
  4. Цвет жира – желтый, запах от него и тушки должен быть приятным и слегка сладковатым.

Куриная тушка

Что касается выбора емкостей, для приготовления курицы в духовке целиком, подойдет любая посуда:

  • чугунная «утятница»,
  • керамическая форма для запекания,
  • металлические противни, которые идут в комплекте с плитами и духовыми шкафами,
  • специальные фольгированные формы для запекания в духовке,
  • помещенные на противень рукав, или пакет для запекания.

Каждая хозяйка сама выбирает, в чем ей удобнее готовить. Но, в чугунных «утятницах» или сковородках, и керамических формах, куриное мясо приготовится лучше. Курица, запеченная в пакете, рукаве, фольгированной форме или же просто обернутая несколькими слоями фольги – будет нежной и прожаренной как снаружи, так и возле косточек. Скопившийся за время приготовления сок можно использовать как самостоятельный соус или основу для более сложного рецепта. Раскрытая за несколько минут до окончания готовки тушка, покроется равномерной хрустящей золотистой корочкой.

В посуде из тонкого металла, мясо скорее пригорит и будет в некоторых местах сырым.

Запеченная куриная тушка

Сколько, и при какой температуре готовить

Говоря о том, сколько времени требуется для приготовления куриной тушки целиком, стоит учитывать ее вес. Профессиональные повара на каждые 400 г мяса закладывают по 20 минут. Исходя из этого, 1,5 кг курицы будут готовы примерно через 60 минут. Так же, мастера кулинарного дела советуют запекать крылышки, ножки и грудку отдельно – каждая из этих частей требует определенного времени, температуры и способа приготовления.

Чтобы на выходе не получить пересушенное или того хуже горелое блюдо, стоит соблюдать определенный температурный режим. Курица в духовке в фольге или рукаве целиком, приготовится с наименьшим количеством калорий — при 170 градусах. Тушку в керамической или чугунной форме, готовят при 180 – 200 градусах.

Опытные хозяйки рекомендуют изначально прогреть духовку до максимальной температуры и через несколько минут после загрузки блюда, уменьшить ее до 170-180 градусов. Эта хитрость позволит образоваться на поверхности куриной грудки, ножек и крылышек всеми любимой хрустящей корочки. Важно помнить, что для того чтобы получить ароматное и вкусное блюдо, загружать на запекание курицу следует исключительно в разогретую духовку.

Приготовление курицы в духовке

Такая важная деталь как маринад

Правильно подобранный маринад – составной элемент процесса приготовления по-настоящему вкусного и запоминающегося блюда.

  1. Горчично-медовый. Этот рецепт является одним из самых распространенных, и любимых многими поварами маринадов. Для его приготовления потребуется мед и горчица (2:1), немного растительного масла и несколько чесночных зубчиков. Смесью из меда, горчицы, масла и давленного чеснока смазывают курицу снаружи и изнутри. Время мариновки – 3 часа, калорийность – 70 Ккал на 100 г.
  2. Медово-чесночный. Смесь из меда и давленного чеснока позволит запечься хрустящей корочке. Время мариновки зависит от размеров птицы – от 30 до 90 минут, калорийность 60 Ккал на 100 г.
  3. Винный. Данный маринад придаст по-настоящему пикантный вкус и пряный аромат курице запеченной в духовке в рукаве или пакете. Для его приготовления потребуется 200 мл красного десертного вина, 100 грамм чернослива, одна луковица и щепотка соли. Помытая и обсушена курица, помещается в глубокую посуду и заливается вином, в которое предварительно нарезан лук и чернослив, добавлена соль. Мариноваться тушка должна не меньше пяти часов в обязательно холодном месте. Калорийность такого маринада – 60 Ккал на 100 г.

Куриная тушка в специях

Приготовление цельной куриной тушки на решетке

Данный способ приготовления позволит запечься корочке на всей поверхности тушки. Важно не забыть подставить под решетку емкость для сбора сока, который непременно будет выделяться в процессе приготовления. Им нужно будет смазывать запекающуюся куру каждые 20 минут.

Ингредиенты:

  • цельная тушка – 1,5 — 2,5 кг,
  • оливковое масло – 2 столовых ложки,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • смесь приправ и соль – по вкусу.

Перед тем как поместить курицу на решетку, обмытую и обтертую тушку следует натереть смешанным с маслом давленным чесноком, и оставить на 2-3 часа в прохладном месте. После этого, птицу на решетке отправляют в разогретую до максимальной температуры духовку. Через 15 минут температуру нужно уменьшить до 180-190 градусов и выпекать в таком режиме еще 40 минут. Если вес птицы больше 2 кг время приготовления увеличивается на 30 минут.

Тушка на решетке

Приготовление курицы с картофелем

Запекать курицу с картошкой в духовке лучше всего в керамической, чугунной форме или пакете (рукаве). Образующийся в процессе приготовления мяса сок пропитает картошку и сделает ее неимоверно вкусной и вместо одного блюда на выходе получится два – мясо и овощной гарнир. Помимо картошки с курицей, в духовке можно запекать такие овощи как кабачки, грибы, сладкий болгарский перец, лук и морковь.

Ингредиенты:

  • цельная тушка – 1,5 кг,
  • картошка – 7-8 шт.,
  • горчица – 1 ст. л.,
  • растительное масло – 1 ст. л.,
  • мед – 2 ст. л.,
  • смесь приправ для картофеля – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Запеченная курица с картошкой

Для приготовления курицы с картошкой, тушку обмазывают горчично-медовым маринадом, способ приготовления которого указан выше. По прошествии нужных для мариновки 3 часов, курицу выкладывают в форму и обкладывают со всех сторон нарезанным соломкой и обсыпанным специями картофелем. Таким же образом следует выложить все ингредиенты в пакет или рукав. Время приготовления данного блюда – 60 минут.

Существует множество способов приготовить курицу в духовке целиком, главное ответственно подойти к выбору ингредиентов, способу и процессу приготовления. Ведь, блюдо, которое приготовлено с любовью всегда будет вкусным и удачным

Как приготовить курицу в фольге

Более того, в процессе приготовления получится не просто банальная курица запеченная в фольге да еще и в духовке, а прекрасное постное мясо в ароматном соусе из болгарского перца и пряного чесночка — короче говоря, просто объедение. Но прежде всего, по традиции, поговорим немного о том чем же куриное мясо полезно, разберемся для чего оно походит и, конечно, скажем несколько слов об ингредиентах соуса «пири-пири», который мы с удовольствием используем чтобы приготовить курицу в духовке.

Если Вы еще не решили что именно приготовить из курицы, мы дадим Вам несколько практических советов относительно того какие варианты вообще возможны и которые из них наиболее удачны.

  • Куриное мясо отлично подходит для приготовления бульонов. Однако, если Вы собираетесь использовать именно этот рецепт для приготовления курицы запомните, что тут подойдет только курица домашняя. Все дело в том, что фабричных кур кормят комбикормами, а в их состав входят различные гормоны и добавки, которые могут навредить человеческому организму. Учитывая то, что в процессе варки все они попадают в бульон, кушать его не совсем разумно. А вот в домашних курочках все иначе. В них и жир, и полезные витамины, и микроэлементы — так что не ленитесь вместо магазина заглянут на рынок.
  • Также из куриного мяса получатся отличные котлетки и тефтели. Однако, эти блюда предпочтительнее готовить из мяса «темного», а значит не стоит использовать для этой цели куриное филе, а если выхода нет, то используйте хотя бы частично. Все дело в том, что «белое» мясо слишком постное и котлеты из него получатся суховатыми, а уж про тефтели с рисом и подавно.
  • А еще существуют многочисленные рецепты, которые подскажут Вам как приготовить курицу в духовке. Причем, сделать это можно целиком и частями. Можно как приготовить знаменитую курицу гриль, так и просто выбрать рецепт где курица готовится в фольге, а еще возможны вариации на тему, например, куриные бедра, запеченные целиком и фаршированные, или крылья и ножки, а может и вовсе курица запеченная или фаршированная целиком — кто как может тот так и изголяется. Тут, независимо от рецепта, главная задача чтобы было вкусно.
  • Теперь несколько слов о том, что приготовить из куриного филе. На первый взгляд ничего сложного — что хочешь, то и готовь. Но есть нюансы. Как мы уже говорили раньше, эта часть куриной тушки слишком постная, поэтому выбирая рецепты из куриного филе, надо помнить о том, что каждую каплю сока следует сохранять иначе блюдо получится похожим на пенопласт. Если, например, котлеты приходится делать только из грудинки добавьте в фарш немного размоченного белого хлеба и жирные сливки, а если курица готовится в фольге, то ее ни в коем случае нельзя придерживать в духовке и разворачивать до полного остывания. Кроме того, следует запомнить, что для куриного мяса подходят не любые маринады. Если Ваш рецепт предусматривает маринование, лучше выбрать нежирный кефир или йогурт, соевый соус, майонез или сухой маринад.

Теперь Вы знаете как приготовить курицу в духовке, на сковородке или в кастрюле и, главное, уже не перепутаете какие части этой самой курицы для какой цели лучше использовать. Так что самое время сказать пару слов о пользе куриного мяса и ингредиентов, использованных для соуса «пири-пири».

Польза курицы приготовленной в фольге и духовке

Чем полезно куриное мясо?

Так как сегодня мы узнаем как приготовить филе курицы, то остановимся на свойствах именно этого «белого» и наиболее постного мяса. Прежде всего следует помнить, что куриное филе — это рекордсмен по содержанию балка, а значит оно отлично подойдет для диетического и спортивного питания. Корме этого, куриная грудка — это источник важнейших для организм аминокислот. И все это, представьте, при минимальном количестве калорий. Благодаря своему уникальному составу, куриное мясо обладает практически целебными свойствами — оно укрепляет иммунитет и возвращает силы после болезней.

В курице содержатся полиненасыщеные жирные кислоты, поэтому такое мясо называют ценным средством для профилактики ишемии, инфарктов и инсультов. В курице много витаминов и каждый из них эксперт в своей области. Так, витамины группы B улучшают обмен веществ, положительно влияют на нервную систему и процессы обмена белков и углеводов. А еще в курином мясе есть коллаген и благодаря ему она так отлично устаивается и может быть основой питания даже для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Чем полез болгарский перец?

В его составе есть алкалоиды, главный их которых капсаицин. Именно благодаря ему перец способен разжижать кровь, чем препятствует образованию тромбов и снижает давление. А еще в его силах улучшать аппетит и работу желудка. Бета-каротин одарил перец способностью улучшать состояние кожи и зрение человека. А витамин C, который, как известно, является одним из мощнейших антиоксиданотов, снижает действие свободных радикалов и предотвращает возникновение и развитие раковых заболеваний. Фолиевая кислота в составе болгарского перца оберегает от инсультов и сердечных приступов. Кроме этого, в перце огромное количество других витаминов и не меньше микроэлементов, среди которых самые значимые: йод, цинк, магний, кальций и железо.

Чем полезен чеснок?

Мы не зря выделили чеснок в отдельный подраздел, все дело в том, что в этом блюде его не мало, так что интересно узнать чем он нам так ценен. Прежде всего следует помнить, что чеснок разжижает кровь, так что людям после сорока это продукт в рационе необходим пренепременно. Кроме этого, чеснок оказывает ранозаживляющее и противомикробное действие. А еще чеснок нейтрализует токсины и выгоняет из организма паразитов, если таковые в нем имеются. Запомните еще, что при витаминозах компонента полезнее чеснока просто не существует!

Вообще, говорить о пользе чеснока крайне сложно хотя бы потому, что в нем различных компонентов, которые так или иначе для организма полезны содержится более 400 разновидностей. Ограничимся тем, что резюмируем возможную пользу продукта тем, что он понижает давление, укрепляет иммунитет, оказывает противовоспалительное действие и т.д. Важно только при всем этом не забыть, что лечебный эффект будет достигнут только при регулярном приеме, так что наше блюдо станет для Вас одним из источником возможной пользы.

Чем полезен перец чили?

В сравнении с перцем болгарским в перце чили в разы выше концентрация капсаицина, а значит и вся польза от этого алкалоида тоже будет увеличиваться. Перец чили чрезвычайно полезен в качестве противомикробного средства, а также положительно влияет на потенцию, способствует понижению давления, предотвращает появление рака и, что не мало важно, сжигает в организме лишний жир.

Ну вот, теперь нам все известно о пользе ингредиентов выбранных для сегодняшнего рецепта и самое время узнать как приготовить курицу в духовке с использованием соуса «пири-пири». Как известно, приготовление курицы в духовке дело не сложное, но и у этого процесса есть свои нюансы — так что читайте, смотрите и вникайте.

Ингредиенты для курицы в фольге

  • Куриное филе — 5 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Перец чили — 2-3 стрючка
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Чеснок — 5 зубков
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Специи — по вкусу

Как приготовить курицу в фольге

  1. Прежде всего, выбрав этот рецепт приготовления курицы в духовке, подготовьте все необходимые продукты;

    Необходимые ингредиенты для приготовления курицы в фольге

  2. Теперь чистим от хвостиков и семян болгарский перец и нарезаем его кусочками;

    Чистим от хвостиков и семян болгарский перец и нарезаем его кусочками

  3. Помещаем нарезанный перец в кастрюлю;

    Помещаем нарезанный перец в кастрюлю

  4. Теперь режем и очищенный перец чили;

    Режем и очищенный перец чили

  5. Высыпаем в кастрюлю, где к этому времени уже находится болгарский перец;

    Высыпаем в кастрюлю, где к этому времени уже находится болгарский перец

  6. Далее в смесь перцев выдавливаем сок половины лимона;

    Теперь в перцы выдавливаем сок половины лимона

  7. Помещаем кастрюлю на огонь и накрываем крышкой. После того как сок вскипит, перец в лимонном соке должен варится примерно 5 минут;

    Помещаем кастрюлю на огонь и накрываем крышкой. После того как сок вскипит, перец в лимонном соке должен варится примерно 5 минут

  8. Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть, а в это врем чистим и мелко нарезаем чеснок;

    Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть, а в это врем чистим и мелко нарезаем чеснок

  9. Когда основа для соуса остынет, перекладываем перец из кастрюли в блендер;

    Когда основа для соуса остынет, перекладываем перец из кастрюли в блендер

  10. Далее следует добавить соль;

    Теперь добавляем соль

  11. А потом нужно ввести чеснок;

    Далее добавляем чеснок

  12. С помощью блендера все ингредиенты тщательно смешиваем и измельчаем;

    Все ингредиенты смешиваем и измельчаем с помощью блендера

  13. После в соус следует добавить одну столовую ложку оливкового масла первого отжима и еще раз все перемешать ложкой;

    Теперь добавляем столовую ложку оливкового масла и снова все перемешиваем

  14. Теперь моем и сушим бумажным полотенцем куриное филе. Далее на каждой грудинке следует сделать примерно по 4 диагональных надреза с обеих сторон;

    Моем и сушим бумажным полотенцем куриное филе. Далее на каждой грудинке следует сделать примерно по 4 диагональных надреза с обеих сторон

  15. Берем большой кусок фольги, выкладываем на нее курицу и каждый кусок обильно смазываем соусом, не забывая положить его в надрезы;

    Берем большой кусок фольги, выкладываем на нее курицу и каждый кусок обильно смазываем соусом, не забывая положить его в надрезы

  16. Теперь заворачиваем мясо в фольгу и помещаем в форму по размеру. Важно чтобы форма не была слишком большой и фольга не раскрывалась. Так мясу следует дать постоять не менее часа, а лучше оставить даже на 2 часа;

    Теперь заворачиваем мясо в фольгу и помещаем в форму по размеру

  17. Затем нагреваем духовку до 170-180 градусов и помещаем в нее курицу в фольге примерно на 30-40 минут;

    Затем нагреваем духовку до 170-180 градусов и помещаем в нее курицу в фольге примерно на 30-40 минут

  18. После того как филе приготовится, его следует либо сразу подавать на стол и поливать соусом, либо оставить до полного остывания не разворачивая. Так мясо сможет впитать обратно выделенный при запекании сок.

    После того как филе приготовится, его следует либо сразу подавать на стол и поливать соусом, либо оставить до полного остывания не разворачивая. Так мясо сможет впитать обратно выделенный при запекании сок

Как Вы сами уже успели заметить, ничего сложного в вопросе что можно приготовить из курицы нет. Ответ прост — что угодно лишь бы вкусно было. А ценность этого конкретного рецепта еще и в том, что мы научились делать соус «пири-пири», который удивительно хорош и для свинины, и для жаркого, и для рыбы и может послужить как удачный вариант, чтобы приготовить курицу. Нам очень хочется верить, что этот наш рецепт, как и многие другие, займет достойное место в Вашей домашней поваренной книге и, возможно, Вы его даже усовершенствуете и обязательно поделитесь новинкой с нами. ХозОбоз всегда рад узнать о Ваших опытах и экспериментах — так что пишите, не забывайте! Мы желаем всех отличного настроения, приятного аппетита и стремления к новым свершениям на ниве кулинарии. Всегда Ваш верный друг и помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Куриное филе, запеченное в фольге

Личные впечатления о рецепте:

Куриное филе – это диетическое мясо, которое вкусно в любом исполнении. Предлагаю рецепт куриного филе, запеченного в фольге, что делает его еще полезнее.

Чтобы приготовить куриное филе, запеченное в фольге, вам понадобится:

Ингредиенты

  • филе куриное (с грудки) – 1 шт. (220-250 г)
  • соус соевый – 1 ч.л.
  • сок лимона – 1 ч.л.
  • сыр твердый – 25-30 г
  • кетчуп – 1 ч.л.
  • сельдерей (зелень) – 3-4 веточки

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить куриное филе, запеченное в фольге

Пошаговое приготовление

Куриное филе вымыть и обсушить. Разрезать на кусочки, но не до конца, положить на кусок фольги. Затем сбрызнуть соком лимона и соевым соусом.

Сыр нарезать на тонкие пластиночки и положить в разрезы. Смазать мясо кетчупом.

Веточки сельдерея вымыть и обсушить. Выложить поверх куриного филе.

Теперь запечатать подготовленное филе в фольгу.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20 минут.

После аккуратно извлечь филе из фольги. Разрезать и можно подать к столу.

Куриное филе, запеченное в фольге, лучше подавать к столу горячим. Гарнир можно использовать любой.
Я подала его с гречкой.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Курица, запеченная целиком в духовке: рецепт с фото

Подготовка к празднику способна выбить из колеи даже самых стрессоустойчивых людей. Некоторых хозяек дефицит времени заставляет нервничать и судорожно гуглить номер службы доставки пиццы. Другие, умудренные опытом, начинают подготовку к застолью за несколько дней до намеченной даты. Шутка ли, нарезать целый тазик «Оливье», достать все косточки из селедки для «Шубы», начистить ведро картошки, украсить торт кремовыми розочками и успеть снять бигуди! Но после таких марш-бросков не остается сил даже на приветливую улыбку для гостей. А еще посуду мыть! Поэтому я решила полностью отказаться от вредной привычки готовить огромное количество сложных многокомпонентных блюд по любому поводу. Теперь выбираю исключительно простые и проверенные. Вот, например, запеченная целиком курица. Готовится просто, постоянного «бдения» у плиты не требует, получается очень вкусной и выглядит эффектно и весьма аппетитно. Но если вам не хватает «изюма», можно нафаршировать тушку оригинальным гарниром – рисом или гречкой с разными добавками или запечь птицу вместе с картошкой. В общем, рассказываю, как ваших гостей может покорить одно-единственное блюдо – курица, приготовленная целиком в духовке. Рецепт с фото и полезными «бонусами» в виде дополнительных вариантов маринада для хрустящей корочки и начинки для фарширования.

Содержание статьи:

Самая вкусная и простая в приготовлении запеченная курица

Ингредиенты:

целая куриная тушка весом 2-2,5 кг – 1 шт.чеснок – 3 зубчика
горчица в зернах – 1 ч. л. без горкипаприка сладкая молотая – 1 ч. л. без горки
соль поваренная – 1 ч. л. (по вкусу)розмарин – щепотка
молотая смесь перцев – 1/2 ч. л.растительное масло без запаха и примесей – 50-70 мл

Как запечь вкусную курицу в духовке целиком с корочкой (рецепт с фото):

-1-

Замороженную птицу я запекать не рекомендую. Она получится не такой сочной, как хотелось бы. Да и продавцы часто «химичат» с датой производства продукта, поэтому можно нарваться на некачественную и несвежую курицу. Берите охлажденное мясо. А еще лучше – фермерское (домашнее). Да, такая курочка будет чуть посуше бройлера, выращенного на птицефабрике. Зато антибиотики и гормоны роста в ней отсутствуют, скорее всего. Но пока главный ингредиент оставим в покое и приготовим маринад. Чтобы курочка сверху зарумянилась, лучше его делать на основе растительного масла, майонеза (домашнего) или жирной сметаны. Я предпочитаю первый вариант. Перечень и пропорции специй можете изменять по своему усмотрению. Несколько способов приготовления удачных маринадов я описала ниже. В мою ароматную смесь для запекания курицы входил чеснок. Очистите его и измельчите ножом или пропустите через специальный пресс.

-2-

Если вы собираетесь ставить курицу в духовку сразу, без маринования, добавьте соль. Если же планируете ей дать «отдохнуть» пару часов, то солить лучше непосредственно перед запеканием. Соль может сделать куриное мясо более жестким, поскольку она способствует выведению влаги из продуктов. Поэтому ваша курочка, скорее всего, получится суховатой, хоть и запекать ее вы будете целиком.

-3-

Всыпьте сухие приправы. Я взяла щепотку розмарина, немного молотой смеси перцев, паприку и зерна горчицы. Последние можно заменить порошком (в небольшом количестве) или готовой приправой.

-4-

Добавьте растительное масло. Любите оливковое – лейте его. Дезодорированное рафинированное подсолнечное тоже подойдет. Можно смешать специи и со сметаной или майонезом. Но только домашним, магазинный для запекания курицы или других продуктов не подходит.

-5-

Перемешайте, раздавливая кусочки чеснока, чтобы он пустил сок.

-6-

Курицу помойте внутри и снаружи. Если тушка не потрошенная, то обязательно выньте внутренности. Можно отрезать первые фаланги крыльев. Они все равно в пищу не идут, да и неаппетитно обугливаются в духовке, если не обернуть их фольгой. Слишком длинную шею тоже можно укоротить кухонным топориком или большим ножом. Внимательно просмотрите, чтобы на курице не было остатков оперения. Видимые жировые отложения тоже желательно удалить и выбросить. Подготовленную курочку промокните от воды. Ножки можно связать вместе кулинарной нитью, чтобы тушка приняла более аккуратную «позу». Поскольку курица запекается целиком, ее можно нафаршировать какой-нибудь вкусной начинкой. Тогда вам даже не придется дополнительно готовить гарнир. Чем можно нафаршировать курицу или цыпленка, читайте в конце статьи. Я ничем не начиняла птицу, потому что на гарнир была запланирована картошка по-деревенски. Картофель, кстати, можно разложить по форме или противню рядом с курочкой. Кусочки овоща напитаются соком, который будет выделяться во время готовки, и получатся румяными и ароматными. Их даже приправлять не нужно, просто слегка посолить.

-7-

Натрите подготовленную курицу маринадом. Переложите на противень. Поставьте в разогретый духовой шкаф. Целиком курица запекается на среднем температурном режиме духовки (180-190 градусов). По времени приготовление блюда в среднем занимает 1,5 часа. Если готовите маленькую тушку, проверьте ее на готовность через час-час десять. Если курица крупная, немного увеличьте продолжительность запекания.

-8-

Чтобы проверить курочку на готовность, проколите ее в районе окорочка или грудки деревянной палочкой. Если сок прозрачный, без намека на сукровицу или кровь, курица готова. Во время запекания ее желательно несколько раз достать и полить вытопившимся жиром. Тогда получится аппетитная хрустящая корочка на поверхности. Подавайте запеченную в духовке курицу горячей, в целом виде или предварительно разделайте на части.

Еще несколько вкусных маринадов для запекания курицы в духовке

  1. 100 мл соевого соуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. рафинированного масла, по щепотке кориандра и молотого перца, соль – при необходимости.
  2. Свежевыжатый сок из половинки лимона, 1 ст. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового или дезодорированного подсолнечного масла, 1 ч. л. прованских трав (без горки), 2-3 зубчика чеснока, соль – по вкусу.
  3. 3 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. сладкой молотой паприки, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1/2 ч. л. соли, щепотка молотой смеси перцев.

Чем можно нафаршировать курицу

  1. Отваренная до полуготовности гречка + пропущенная через мясорубку предварительно обжаренная куриная печень с луком.
  2. Отварной рис + измельченные сухофрукты (изюм, курага, чернослив).
  3. Обжаренные грибы с репчатым луком (вешенки, шампиньоны или лесные) + твердый сыр, нарезанный кубиком + измельченные куриные яйца.

Приятного вам аппетита!

( Пока оценок нет )

Как запечь курицу в фольге? — Кухня

Можно ли запечь курицу в алюминиевой фольге?

Оберните противни алюминиевой фольгой. Чтобы курица или грудка индейки оставалась сочной и кожа не подгорела до того, как остальная часть птицы приготовится (темное мясо с более высоким содержанием жира, готовится медленнее, чем белое), накройте его фольгой на первые пару часов. приготовления.

А курицу лучше приготовить в фольге?

Завернуть курицу в фольгу в натуральном соке, чтобы куриные грудки без костей и кожи оставались влажными и нежными.Включив овощи в фольгу, вы можете приготовить полноценный обед в одноразовой обертке для жарки.

Курица запекается быстрее с фольгой?

Покрытие фольгой готовится быстрее? На самом деле причина, по которой вы покрываете любую пищу фольгой, заключается в том, чтобы поверхность не готовилась быстрее, чем внутренняя часть продукта. Это происходит потому, что поверхность очень быстро высыхает, а затем загорится, когда вся влага исчезнет. Фольга предотвращает это.

Вы запекаете курицу с крышкой или без крышки?

Вам никогда не придется беспокоиться о том, чтобы накрыть курицу во время запекания, так как ее можно запечь без накрытия, а когда курица находится в духовке, у вас не будет никаких рук, пока вам не понадобится проверить температуру.Так что вы можете приготовить закуску, гарнир или десерт без готовки, если у вас есть амбициозность.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения. Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.

Можно ли использовать фольгу в духовке?

Как уже говорилось выше, вы определенно можете положить в духовку алюминиевую фольгу (если вы не покрываете дно самой духовки).На всякий случай используйте альтернативу, когда это возможно, и, по крайней мере, избегайте использования фольги при приготовлении пищи при высоких температурах или приготовлении кислых продуктов.

Какая сторона алюминиевой фольги должна касаться продуктов?

Поскольку у алюминиевой фольги есть блестящая сторона и тусклая сторона, многие ресурсы по кулинарии говорят, что при приготовлении продуктов, завернутых или покрытых алюминиевой фольгой, блестящая сторона должна быть вниз, обращена к продукту, а тусклая сторона — вверх.

Почему моя курица всегда сухая?

Попробуйте приготовить темное мясо для нежного цыпленка.Куриная грудка очень неумолима для того, чтобы быть пережаренной, а это и не так. Грудка очень постная, варить ее слишком долго и вся влага уходит. Нагрейте их намного выше 150 ° F или около того, и в итоге вы получите сухое, жилистое мясо.

Можно ли приготовить курицу без фольги?

Вы готовите курицу целиком с крышкой или без крышки? Отвечаю: без прикрытия — если не станет слишком коричневеть, то накройте фольгой.

Продолжительность приготовления в фольге?

Так что нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу.Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена ​​идеально со всех сторон. Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

Как уберечь курицу от высыхания в духовке?

Для начала рассолите курицу в смеси из воды и нескольких столовых ложек соли примерно 20-30 минут. Это усилит естественный вкус и влажность куриных грудок и оставит у вас очень нежный кусок мяса.

Как сохранить влажность запеченного цыпленка?

Готовьте на более слабом огне дольше, чтобы куриная грудка оставалась нежной и сочной. Выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет около 160 ° F, затем оставьте под фольгой, чтобы приготовить до безопасной внутренней температуры. Выстелите противень или противень фольгой или пергаментной бумагой для облегчения очистки. Оливковое масло сохраняет курицу влажной и придает ей дополнительный аромат.

При запекании курицы вы добавляете воду?

Наполните большую миску водой, достаточной для покрытия куриных грудок, и добавьте ½ ст.соли на каждую куриную грудку. Дайте соли раствориться, прежде чем добавлять куриные грудки.

Прикрывает курицу влажность?

Если накрыть кусочки курицы фольгой ближе к концу приготовления, это может предотвратить высыхание мяса. Фольга помогает удерживать влагу в курице, делая ее нежной и мягкой.

Рецепт курицы, запеченной в фольге | Allrecipes

Фантастический рецепт! Поскольку мне было любопытно, когда я приготовил это во второй раз, я использовал только два больших пакета из фольги, а не 9 маленьких.Это сработало отлично! Я сделал кусочки фольги такой же длины, как и ширина фольги, чтобы получились большие квадраты. У меня было только две пачки, каждая из которых состояла из двух листов для верхнего и двух для нижнего. Уложенный цыпленок в один слой имел каждый пакет фольги на своем собственном противне. Работал очень хорошо, разницы не заметил.

Не знаю, как я это нашел, но мне нужен был быстрый рецепт бедер. Я добавил немного рисового уксуса и без сахара .. без кинзы (ее не было) без Kikkoman, использовал другой сорт.Результат? мой муж сказал, во время укуса: «что это за курица?» я: «бедра» он: «это САМОЕ ЛУЧШЕЕ, что я когда-либо ел». Ему 62 года, а я повар …. так легко, это смешно и без беспорядка, запеченные в фольге! ДА !! попробуйте это, вам понравится.

Абсолютно круто! Я даже не использовал все ингредиенты, потому что у меня был только соевый соус и кукурузный крахмал, а я использовал чесночный порошок. И это все еще получилось. Я не могу дождаться, пока я использую все ингредиенты, а также мой муж сказал, что это было лучшее, что я когда-либо делал.

Насколько я понимаю, нет замены соуса Хойсин, у вас он либо есть, либо нет т.Обычно это делается из соевой пасты, кунжутного масла, чесночного уксуса, патоки, а иногда и из перца чили и других специй. Сладковато-соленое. Легко найти на азиатском рынке или в продуктовом магазине (тоже НАМНОГО дешевле). Не уверен, кто пытался заменить арахисовое масло, но я … лол Определенно не могу винить рецепт в этом. Очень хорошо сочетается с нарезанным зеленым луком. У меня было это с обжаренными грибами шиитаке с рисом. Добавлен кайенский перец для тепла. Я полностью исключил кукурузный крахмал и не пропустил его.Соус хойсин, который у меня был под рукой, был действительно густым, а с другими ингредиентами было разумнее не добавлять его. В любом случае, он был достаточно толстым, когда сидел немного. Ням

Это на удивление хороший и удивительно простой рецепт. Единственное, что я делаю иначе, — это готовлю всю курицу в одном большом пакете. Я также рекомендую опрыскать пакет кулинарным спреем, чтобы он не прилипал.

Вкус был великолепен — я почти пропустила кинзу, но очень рада, что не пропустила! Всего 4 звезды, потому что я думаю, что кукурузного крахмала было слишком много.Вместо хорошего соуса, похожего на подливку, он был густым и комковатым.

Присутствовал аромат, и курица была совершенно нежной …. но я действительно считаю, что кукурузного крахмала слишком много. Мой соус был очень комковатым, и мне пришлось добавить воды непосредственно перед подачей на стол. Сделал бы снова, просто сократите количество кукурузного крахмала. Спасибо, что поделился.

Хороший вкус, но я думаю, что рецепт мог потребовать слишком много кукурузного крахмала, так как соус получился комковатым! В следующий раз я использую половину суммы. В остальном хорошее сочетание вкусов. Я использовал нарезанную кубиками куриную грудку, а не бедра, но в остальном точно придерживался рецепта. Подается с белым рисом … Соус Хойсин имеет значение — Не упускайте его !!

Очень хорошая еда очень хорошая. У меня просто не было хойсина, но это не имело значения, он был очень хорош, как я уже сказал.

Сочная запеченная куриная грудка (простой способ надежно!)

от Lavina // отправил 20 января, 2020

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Узнайте, как приготовить нежные, идеально приправленные, сочные запеченные куриные грудки в печи с помощью простого метода , который работает каждый раз! Вы можете нарезать их кубиками, шинковать или нарезать, а затем использовать для приготовления еды и в бутербродах, салатах, пастах, супах и т. Д.!

Привет, друзья!

Сегодня я делюсь простым и простым рецептом, который, я думаю, будет полезен каждому. Я говорю о простых куриных грудках, запеченных на каждый день.Но не только старые куриные грудки. Здесь сочные, нежные и отлично приправленные куриные грудки, запеченные в духовке. И они НЕ были высушены, хотя это куриных грудки без костей и кожи, !

Куриные грудки известны тем, что их сложно приготовить, не высушив. Это связано с их формой и разным размером. Однако с помощью моего простого метода я всегда получала влажные и невероятно ароматные куриные грудки.

Это рецепт из заднего кармана, на который вы можете положиться, когда вам понадобится приготовленная курица для других блюд. Подумайте о простых и быстрых пастах, супах, куриных салатах и ​​пицце, и это лишь некоторые из них. Я делаю это ВСЕ время и использую для приготовления еды почти раз в две недели. Поэтому я подумал, что пора поделиться с вами своим методом и легким рецептом. 😊

В этой статье я расскажу о своем личном и надежном процессе приготовления идеально нежной и сочной запеченной куриной грудки. Я также отвечу на некоторые часто задаваемые вопросы о том, как добиться наилучшего результата, и дам вам несколько профессиональных советов, которые я усвоил за эти годы.

Давайте прыгнем, ладно?

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления сочных запеченных куриных грудок вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриные грудки: Вы можете использовать свежие или замороженные. Если вы используете последнюю, вам нужно будет полностью разморозить замороженные куриные грудки. Я использовал четыре куриные грудки весом около 200 граммов каждая.
  • Оливковое масло: Чтобы слегка смазать фольгу на противне, а также смазать куриные грудки, чтобы они оставались красивыми и влажными во время выпечки.Не стесняйтесь использовать любое другое масло для жарки, которое вам нравится.
  • Смесь приправ: Я использую повседневную смесь приправ, состоящую из кошерной соли, свежемолотого черного перца, паприки и чесночного порошка. Но вы можете добавить любые дополнительные специи, приправы и сухие травы, если хотите. Не стесняйтесь использовать купленную в магазине смесь, если хотите. Кроме того, вы можете сделать это просто и просто приправить кошерной солью и черным перцем. Вот что я делаю, когда использую курицу в других рецептах, которые уже имеют много вкуса и приправ.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ, ЗАПЕЧЕННУЮ СОКУ

Духовка для приготовления: Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Слегка смажьте фольгу примерно половиной столовой ложки оливкового масла.

Приготовьте смесь приправ: Смешайте кошерную соль, свежемолотый черный перец, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Перемешайте ложкой или небольшим венчиком, чтобы смешать специи и приправы до полного смешивания.

Смажьте маслом: Смажьте оставшимся оливковым маслом со всех сторон куриной грудки.(Масло помогает сохранить сочность куриных грудок во время запекания и позволяет приправам лучше прилипать к ним. )

Сезон: Затем посыпьте смесь приправ с обеих сторон до полного покрытия. Вы можете пальцами втирать приправу в грудь.

Выпечка: Поместите куриные грудки (пухлой стороной вверх) на противень, выстланный фольгой, и запекайте в течение 20-22 минут, перевернув щипцами на полпути, или пока курица полностью не приготовится.Вы можете убедиться, что они полностью приготовлены, проткнув самую толстую часть груди термометром с мгновенным считыванием. Когда он показывает 165 ° F / 75 ° C, его можно употреблять безопасно.

Отдых: Выньте противень из духовки и дайте курице постоять 10–12 минут, чтобы в нее вошли все соки. Переложите куриные грудки на разделочную доску, убедившись, что вся лишняя жидкость / соки стекают на фольгу, прежде чем класть их на доску.

Куб, нарезать или измельчить !: Затем острым ножом нарежьте кубиками, нарежьте или измельчите двумя вилками.

Вот и все! Теперь вы можете использовать их в других рецептах, в которых используется приготовленная курица или еда!

Полное количество ингредиентов / инструкции в таблице рецептов ниже.

Иногда я нарезаю их тонкими ломтиками, а затем добавляю в пасту или добавляю в обеденные салаты. Тонко нарезанные куриные грудки также отлично подходят для пиццы на тонком тесте.

Но вы также можете нарезать их толстыми кусочками и добавить к салату на обед или с овощами, приготовленными на пару или жареным, на приятный и легкий ужин.

Когда я их измельчаю, это обычно для супов, таких как мой Пряный мексиканский суп с курицей и сытный куриный суп с тыквой.

Но чаще всего я нарезаю их кубиками, чтобы приготовить бутерброды с куриным салатом на обед, например, этот бутерброд с курицей и манго.

Часто задаваемые вопросы и полезные советы

Я ответил на несколько часто задаваемых вопросов и дал советы по запеканию куриных грудок ниже. Эти ответы были получены на основе личного опыта и многолетних проб и ошибок, а также в результате чтения и исследования в Интернете и в кулинарных книгах.Если есть еще что-нибудь, что вам интересно или интересно, дайте мне знать в комментариях, и я обязательно отвечу!

НУЖНО ЛИ СНАЧАЛА ОБРАБОТАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Нет, это не обязательно. Присадка курицы в водно-солевом растворе действительно делает куриные грудки более нежными , потому что это помогает растворить волокна мяса. Однако я обычно пропускаю этот шаг, чтобы сэкономить время, так как обычно я готовлю курицу по другому рецепту, например, для блюда из пасты или куриного салата.У меня все равно получаются нежные и сочные запеченные куриные грудки без рассола.

Но если у вас есть немного свободного времени, вы можете рассолить куриные грудки, прежде чем приступить к рецепту, если хотите. Чтобы приготовить рассол, растворите ¼ стакана кошерной соли в 1 литре воды в большой миске. Добавьте в миску куриные грудки. Дайте куриным грудкам постоять в рассоле от 30 минут до часа. Затем тщательно промойте их холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами и действуйте согласно рецепту.

НУЖНО ЛИ МЯСНУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ МЯСНОЙ МОЛОТОЙ?

Если ваша куриная грудка довольно пухлая с верхней стороны, вы можете растолочь куриную грудку до однородной толщины с помощью мясного молотка. Когда дело доходит до запекания куриных грудок, я обычно не считаю это необходимым, если они составляют 5-7 унций / 140-200 граммов каждая или меньше. Однако, если использовать куриные грудки большего размера, я буду растирать их до толщины примерно в полдюйма. Разглаживая их до одинаковой толщины, готовка будет более равномерной.Это также предотвратит получение сочных идеально приготовленных ботинок с засохшими и жесткими пережаренными дном / кончиками.

Примечание: При жарке куриных грудок НЕОБХОДИМО использовать молоток для мяса и растирать до однородной толщины. , чтобы они не скручивались на сковороде. Тепло воздействует на курицу более прямо, когда она находится на сковороде на плите, чем в духовке. Если вам интересно, вы можете узнать больше о важности использования мясного молотка при жарке куриных грудок в моем посте с рецептами пряного азиатско-каджунского куриного салата.

КАКАЯ ЛУЧШАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ?

Многие сайты в Интернете сообщают вам, что лучше всего готовить при более высокой температуре (от 205 до 230 ° C) в течение более короткого времени (от 15 до 21 минуты). Однако я лично считаю, что приготовление при температуре 350 ° F / 175 ° C в течение 20-22 минут дает наилучшие результаты. При приготовлении на умеренной / средней температуре корочка не будет слишком хрустящей или слишком мягкой. А внутри курица все равно становится невероятно сочной.

ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРИГОТОВЛЕННОЙ КУРИЦЫ

FDA рекомендует готовить курицу до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 ° F / 75 ° C.

Это безопасная температура для употребления курицы. Тем не менее, даже если перевалить за пару градусов, куриные грудки будут сочными. Мои обычно заканчиваются примерно при 172-175 ° F / 78-79 ° C с указанными температурой и временем выпечки.

Я настоятельно рекомендую приобрести пищевой термометр, если вы хотите быть уверены, что курица (или любое другое мясо или рыба, которые вы готовите) безопасны для употребления.Я перепробовал несколько за последние пару лет и, наконец, доволен тем, что действительно работает и прост в использовании: Thermapen Mk4 от ThermoWorks. С его помощью вы можете легко и быстро получить точные показания для всех типов кулинарии. Так что обязательно изучите его, если вы хотите купить новый термометр с мгновенным считыванием. (Это НЕ партнерская ссылка. Но после стольких попыток я искренне верю, что они являются одними из лучших производителей пищевых термометров. Я очень рекомендую Thermapen Mk4!)

КАК ДОЛГО ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Время приготовления зависит от толщины и размера куриных грудок.При приготовлении в духовке при температуре 350 ° F / 175 ° C он может составлять 18–22 минуты. Если у вас куриные грудки меньшего размера, время приготовления будет меньше и составит 15-18 минут. Лучше всего проверить с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что ваша куриная грудка достигла внутренней температуры 165 ° F / 75 ° C. Это обеспечит безопасность еды.

НУЖНО ЛИ ПЕРЕКРЫТЬ ЦЫПЛЕНОК ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ?

Обычно не нужно переворачивать приправленные куриные грудки без костей и кожи, если только ваша духовка не имеет неравномерного распределения тепла . Большинство людей на самом деле этого не делают. Однако мне лично нравится перевернуть их один раз во время выпекания, чтобы они равномерно поджарились с обеих сторон. Кроме того, я считаю, что полностью приготовленные они выглядят лучше.

СКОЛЬКО ЖДАТЬ ПЕРЕД НАРЕЗКОЙ, КУБИКОМ И ИЗМЕЛЬЧЕНИЕМ?

Вы можете нарезать курицу после отдыха в течение минимум через 10-12 минут после запекания. Но если вы собираетесь использовать его по другим рецептам (не сразу на сервировке / употреблении), лучше подождать, пока курица полностью не остынет.То же самое и с кубиками. Чем холоднее курица, тем легче ее разрезать, не порезав случайно. После отдыха в течение 10–12 минут можно измельчить куриные грудки, чтобы в них вошли все соки.

ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА КУРИНОЙ ГРУДКИ

Запеченные куриные грудки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней . Но если вы хотите их заморозить, обязательно сначала порежьте их, нарежьте кубиками или ломтиками, прежде чем переложить в отдельные порционные контейнеры для хранения продуктов или пакеты для заморозки. Цыпленок хранится в морозильной камере до 3 месяцев . Если вы захотите использовать их, не забудьте разморозить в холодильнике на ночь или до полного оттаивания. Разогрейте в сковороде на плите или в микроволновой печи в течение минуты или двух, затем используйте в соответствии с вашими потребностями.

БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА ПРОТЕИНОВ

Ищете более простые и ароматные белки для еды и / или приготовления еды? Ниже приведены некоторые из моих проверенных и верных фаворитов! ♡


СДЕЛАНО РЕЦЕПТ? Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездочкой! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть. 😉

Распечатать

Сочная запеченная куриная грудка

★★★★★

5 из 4 отзывов

Узнайте, как приготовить нежные, идеально приправленные, сочные запеченные куриные грудки в печи с помощью простого метода , который работает каждый раз! Вы можете нарезать их кубиками, шинковать или нарезать, а затем использовать для приготовления еды и в бутербродах, салатах, пастах, супах и т. Д.!

  • Автор: Lavina
  • Время подготовки: 5
  • Время приготовления: 20
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: 4 1x
  • Категория: Ужин
  • Метод: Выпекать
  • Кухня: Американская

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F.Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте его половиной столовой ложки оливкового масла (или любого другого растительного масла, которое вам нравится). (Примечание: если ваши куриные грудки имеют большую сторону и более 7 унций / 200 граммов каждая, я рекомендую толкать их мясным молотком, пока они не станут толщиной примерно полдюйма, чтобы обеспечить равномерное приготовление.)
  2. Смешайте кошерную соль, свежемолотый черный перец, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Перемешайте ложкой или небольшим венчиком, чтобы смешать специи и приправы до полного смешивания.
  3. Смажьте куриные грудки оставшимся оливковым маслом, затем сбрызните смесью приправ с обеих сторон до полного покрытия. Вы можете пальцами втирать приправу в грудь. (Масло помогает сохранить сочность куриных грудок во время запекания и позволяет приправам лучше прилипать к ним.)
  4. Поместите куриные грудки (пухлой стороной вверх) на противень, выстланный фольгой, и запекайте в течение 20-22 минут, перевернув щипцами один раз на полпути, или пока курица полностью не приготовится.Вы можете убедиться, что они полностью приготовлены, проткнув самую толстую часть груди термометром с мгновенным считыванием. Когда он показывает 165 ° F / 75 ° C, его можно употреблять безопасно.
  5. Выньте противень из духовки и дайте курице постоять 10–12 минут, чтобы в ней собрались все соки. Переложите куриные грудки на разделочную доску, убедившись, что вся лишняя жидкость / соки стекают на фольгу, прежде чем класть их на доску. Острым ножом нарежьте кубиками, нарежьте ломтиками или двумя вилками.
  6. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней или заморозить в отдельных и порционных контейнерах для хранения или в морозильных пакетах до 3 месяцев.

Банкноты

  1. Свежие и замороженные куриные грудки: Вы можете использовать свежие или замороженные. Если вы используете последнее, не забудьте полностью разморозить куриные грудки, прежде чем приступить к рецепту.
  2. Рассол: Рассол в растворе соленой воды разрушает куриные волокна, в результате чего приготовленные куриные грудки становятся более нежными.Однако это необязательно и не обязательно. Если вы хотите сначала рассолить куриные грудки, растворите ¼ стакана кошерной соли в 1 литре воды в большой миске и добавьте куриные грудки. Дайте куриным грудкам постоять в рассоле от 30 минут до часа, затем тщательно промойте их холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами и действуйте согласно рецепту.
  3. Варианты времени приготовления: В зависимости от толщины и размера вашей куриной грудки время приготовления будет варьироваться в пределах 18-22 минут при температуре духовки 350 ° F / 175 ° C.Если у вас куриные грудки меньшего размера, время приготовления может составлять 15-18 минут. Лучше всего проверить с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что ваша куриная грудка достигла внутренней температуры 165 ° F / 75 ° C и безопасна для употребления в пищу. Я очень рекомендую Thermapen Mk4 от ThermoWorks. С его помощью вы можете очень легко получить быстрое и точное считывание.
  4. Для размораживания замороженных куриных грудок: Разморозьте в холодильнике на ночь или до полного размораживания. Разогрейте в сковороде на плите или в микроволновой печи в течение минуты или двух, затем используйте в соответствии с вашими потребностями.

Питание

  • Размер порции: 1 запеченная куриная грудка
  • Калорий: 290
  • Сахар: 0,1 г
  • Натрий: 672,4 мг
  • Жиры: 10,4 г
  • Насыщенные жиры: 1,8 г
  • Ненасыщенные жиры: 6,5 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 1.
  • Волокно: 0,4 ​​г
  • Белки: 45,3 г
  • Холестерин: 146 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Как запечь курицу в одноразовой алюминиевой фольге Pan-Aikou News-Aikou Производитель упаковки из алюминиевой фольги

  1. Home
  2. News

Как запечь курицу в одноразовой сковороде из алюминиевой фольги

Алюминиевые сковороды, также известные как сковороды из фольги , являются ценным ресурсом, когда вы развлекаетесь или устраиваете барбекю. Поскольку они недорогие и хорошо проводят тепло, они являются хорошим вариантом для хранения приготовленных продуктов. Однако вы можете использовать алюминиевые сковороды в любое время для приготовления обычных блюд, например курицы, в духовке. Хотя они считаются одноразовыми, их можно стирать и использовать повторно. Как правило, продукты готовятся так же, как и на других сковородах, но при их использовании следует учитывать некоторые особенности.

Шаг 1

Удалите этикетку производителя и клей с внутренней стороны алюминиевого поддона.Используйте теплую воду и мягкое мыло, чтобы вымыть сковороду изнутри. Хорошо промыть. Вытрите сковороду изнутри чистым или бумажным полотенцем.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 400 градусов F. Поместите решетку в середину духовки, чтобы курица не пережарилась сверху или снизу.

Шаг 3

Промойте курицу прохладной водой. Если вы используете целую курицу, промойте ее как снаружи, так и изнутри. Положите курицу на чистую поверхность, например на разделочную доску или столешницу.

Step 4

Используйте чистое бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду. Удаление воды с кожицы цыпленка помогает приправам прилипнуть. Посыпьте курицу с каждой стороны солью и перцем. Приправьте курицу внутри и снаружи солью и перцем.

Шаг 5

Обрызгайте алюминиевую сковороду кулинарным спреем или натрите 1-2 ст.оливкового масла или масла канолы внутри сковороды. Смазать сковороду очень важно, чтобы курица не прилипла к сковороде. Поскольку сковорода сделана из алюминия, она может удерживать больше тепла, чем большинство сковородок; из-за этого курица может прилипнуть к сковороде.

Шаг 6

Добавьте к курице дополнительные травы или приправы, если хотите придать ей больше аромата. Это включает в себя лимонный перец, приправу для птицы, приправу каджун, итальянскую приправу или измельченные травы, такие как розмарин и тимьян, или измельченный чеснок.

Шаг 7

Положите курицу в алюминиевую сковороду и готовьте в течение 40 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Вещи, которые вам понадобятся

Одноразовая сковорода из алюминиевой фольги 9×13

Кулинарный спрей

Оливковое масло или масло канолы

1 фунт куриной грудки, куриных крылышек, куриных ножек или целого цыпленка

Соль

Перец

Дополнительные травы или приправы

Предупреждение

Чтобы добавить соус курицу, удалите ее через 25 минут приготовления и смажьте соусом.Поместите курицу обратно в духовку и готовьте еще 15 минут.

Пакет из куриной фольги — космические корабли и лазерные лучи

Этот рецепт пакетов из куриной фольги отлично подходит для лета и может быть приготовлен в духовке, на гриле или на костре. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, это отличный способ приготовить легкий обед для всей семьи!

Перейти к рецепту Содержание
  1. ИНГРЕДИЕНТЫ ПАКЕТА ИЗ КУРИНОЙ ФОЛЬГИ
  2. КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ПАКЕТА ИЗ КУРИНОЙ ФОЛЬГИ
  3. КАК ОБСЛУЖИВАТЬ
  4. ХРАНЕНИЕ
  5. FAQ
  6. ПОЛУЧИТЬ
  7. Этот рецепт куриного пакета из фольги — простой способ приготовить сырный нежный цыпленок, картофель и вкусные овощи в духовке, на гриле или на костре. Это интересный способ приготовить отличный летний ужин для всей семьи!

    Если вам нравятся пакеты из куриной фольги, вам понравятся наши пакеты из фольги из лосося с летними овощами. Вы не ошибетесь, если выберете этот или любой другой легкий и вкусный обед из фольги.


    ЛЕТНИЕ РЕЦЕПТЫ
    Салат из огурцов | Салат с брокколи


    ИНГРЕДИЕНТЫ ПАКЕТА ИЗ КУРИНОЙ ФОЛЬГИ

    Вам понадобится:

    • 3 куриные грудки без кожи и без кожи, разрезанные вдоль на 4 части
    • 1 фунт 8 унций мешок маленького красного картофеля, разрезанный пополам
    • ½ желтого лука, мелко нарезанного
    • 6 столовых ложек топленого масла
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • ½ чайной ложки порошка чипотле чили
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • 6 полосок бекона, приготовленного и нарезанного 122 9012 3 стакана нарезанного сыра
    • чашки чеснока, нарезанного

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Для этого рецепта лучше всего использовать прочную фольгу, чтобы она не порвалась во время приготовления.

    ЗАМЕНА И ДОПОЛНЕНИЯ

    КАРТОФЕЛЬ: В этом рецепте я использовал маленький красный картофель по сравнению с обычным красным картофелем. Чем меньше размер картофеля, тем лучше он приготовится! Вы также можете использовать маленький золотой картофель, если предпочитаете красный. Вы также можете заменить красный картофель сладким картофелем, чтобы получить более сладкий крахмал в пакетах из фольги.

    СЫР: Вы можете заменить сыр Колби Джек на любой тертый сыр, который вы предпочитаете в этом рецепте.

    ОВОЩИ: Вы можете легко добавить в свои пакеты дополнительные овощи, такие как зеленый перец, грибы, красный перец и красный лук!

    КУРИЦА: В этом рецепте вы также можете заменить куриные грудки бескостными куриными бедрами.

    КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ПАКЕТА ИЗ КУРИНОЙ ФОЛЬГИ

    ШАГ ПЕРВЫЙ: Разогрейте духовку до 400 ° F. Разорвите 4 длинных куска фольги и сложите каждый кусок пополам, чтобы он стал прочнее и не протекал. Отложите в сторону.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Этот рецепт также можно легко приготовить на гриле или на костре. Разогрейте гриль до 400 ° F (средний огонь) и следуйте инструкциям ниже. Если готовите на костре, поставьте на прямой огонь и откройте фольгу, чтобы проверить, как готовятся продукты.

    ШАГ ВТОРОЙ: Поместите нарезанный маленький красный картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне и дайте вариться 6 минут.Слейте воду с картофеля, верните в кастрюлю и дайте остыть.

    ШАГ ТРЕТИЙ: Переложите картофель в большую миску, добавьте кусочки курицы, нарезанный лук, топленое масло, измельченный чеснок, копченый перец, молотый перец чили, соль, молотый черный перец и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы полностью покрыть курицу и картофель.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Обязательно дайте картофелю остыть, прежде чем добавлять в миску маленькие кусочки курицы. Это сделано для того, чтобы курица оставалась безопасной для пищевых продуктов и не нагревалась до нездоровой температуры перед помещением в духовку.

    ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Поместите около 1½ стакана картофеля в каждый из пакетов из фольги (вам нужно разделить картофель поровну между 4 пакетами из фольги), сверху выложите 3 кусочка курицы. Поднимите два продольных куска фольги и дважды сложите их сверху, чтобы запечатать. Сверните два края фольги вместе. Выложите закрытые пакеты на противень.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Перед тем, как положить в духовку, еще раз проверьте, хорошо ли вы герметизируете края, чтобы не было утечек.

    ШАГ ПЯТЫЙ: Выпекайте в духовке при температуре 400 ° F в течение 30-35 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а куриный сок не станет прозрачным.

    ШАГ ШЕСТОЙ: Выньте из духовки и откройте каждый пакет с курицей. Слейте жидкость из каждого пакета и снова положите его на противень, оставаясь открытым. Слив жидкости — это личное предпочтение, если вы предпочитаете, вы определенно можете оставить жидкость в упаковке на этом этапе.

    ШАГ СЕДЬМОЙ: Равномерно разделите сыр Колби Джек между каждым пакетом и посыпьте сверху каждой куриной грудкой.Добавьте приготовленный и измельченный бекон к верхушкам сыра и поместите открытые пакеты обратно в духовку на 2-3 минуты или пока сыр не расплавится.

    ШАГ ВОСЬМОЙ: Посыпьте чесноком, подавайте и наслаждайтесь!

    КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

    Прелесть блюд из фольги в том, что это полноценный обед в одном флаконе. Если вы хотите сделать вашу еду более сытной, вы можете добавить салат из макарон или салат «Цезарь» вместе с чесночным хлебом.

    ХРАНЕНИЕ

    В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Остатки запеченных куриных пакетов из фольги можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере.Чтобы разогреть, просто поставьте их в микроволновую печь. Они вкусны как остатки!

    Пакетики из куриной фольги в духовке — это вкусный и легкий способ съесть курицу с картофелем. Этот сырный и ароматный пакетик — отличное блюдо в летние месяцы. Добавьте свои любимые овощи, и вы получите полноценный обед, который понравится всем, а самое главное, уборка — это совсем несложно!

    FAQ

    Могу ли я приготовить эту еду на костре?

    Рецепты ужинов из фольги в пакетиках хороши тем, что они достаточно гибкие, чтобы их можно было приготовить в духовке, на гриле или на костре.

    Могу ли я добавить в пакеты соус для барбекю, а не только приправы и специи?

    Соус барбекю станет вкусным дополнением к вашим пакетам из фольги. Просто добавьте его, когда будете перемешивать курицу и картофель со специями.

    Как узнать, когда курица готова?

    С помощью термометра для мяса необходимо убедиться, что внутренняя температура курицы достигает 165 ° F. Как только она достигнет этой температуры, ваша курица готова!

    ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    • 3 куриные грудки, разрезанные вдоль на 4 части каждая
    • 1 мешок весом 8 унций маленький красный картофель, разрезанный вдоль на 4 части каждый
    • 1/2 желтого лука мелко нарезанный
    • 6 столовых ложек топленого масла
    • 1 столовая ложка измельченного чеснок
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • 6 полосок бекона, приготовленного и нарезанного 122 3 измельченных стакана
    • 1/4 чашки чеснока нарезанного
    • Разогрейте духовку до 400 ° F. Разорвите 4 длинных куска фольги и сложите каждый кусок пополам, чтобы он стал прочнее и не протекал. Отложите в сторону.

    • Положите нарезанный красный картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне и дайте вариться 6 минут. Слейте воду из картофеля, верните в кастрюлю и дайте остыть.

    • Добавьте кусочки курицы, нарезанный лук, топленое масло, измельченный чеснок, копченый перец, порошок чили чипотле, соль, молотый черный перец и чесночный порошок.Перемешайте, чтобы покрыть все кусочки курицы и картофель.

    • Положите около 1½ стакана картофеля в каждый пакет из фольги (вам нужно разделить картофель поровну между 4 пакетами из фольги), сверху положите 3 кусочка курицы. Поднимите два продольных куска фольги и сложите, чтобы запечатать. Сверните два края фольги вместе. Выложите пакеты из фольги на противень.

    • Выпекайте в духовке при температуре 400 ° F в течение 30-35 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а куриный сок не станет прозрачным.

    • Выньте из духовки и откройте каждый пакет с курицей. Слейте жидкость из каждого пакета и снова положите его на противень, оставаясь открытым.

    • Равномерно разделите сыр Колби Джек между каждым пакетом и посыпьте сверху курицы. Добавьте вареный и измельченный бекон к верхушкам сыра и снова поставьте в духовку на 2-3 минуты или пока сыр не расплавится.

    • Посыпьте чесноком, подавайте и наслаждайтесь!

    СОВЕТ: Этот рецепт можно приготовить на гриле.Разогрейте гриль до 400 ° F (средний огонь) и следуйте простым инструкциям по выпеканию. СОВЕТ: дайте картофелю остыть, прежде чем добавлять кусочки курицы в миску с картофелем, чтобы курица оставалась безопасной для пищевых продуктов и не нагревалась до нездоровой температуры перед помещением в духовку. СОВЕТ: не нужно сливать жидкость из пакета с куриной фольгой перед добавлением сыра и бекона. Это просто личное предпочтение, и при желании вы определенно можете оставить его в упаковке. СОВЕТ: Перед тем, как поставить в духовку, еще раз проверьте, чтобы края были хорошо запечатаны, чтобы не было утечек.

    калорий: 892 ккал | Углеводы: 7 г | Белки: 65 г | Жиры: 67 г | Насыщенные жиры: 36 г | Холестерин: 270 мг | Натрий: 2336 мг | Калий: 868 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2022 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 699 мг | Железо: 2 мг

    Рецепт запеченной куриной грудки — сочная и ароматная!

    Главная »Рецепты ужинов» Рецепт запеченной куриной грудки

    См. Мое руководство по использованию Instant Pot.


    Ищете рецепты куриных грудок? Запеченная куриная грудка нет ничего проще и вкуснее! Как приготовить нежные, сочные, идеально приправленные куриные грудки, запеченные в духовке.

    Недавно я поделился своим рецептом с хрустящими запеченными куриными бедрами, и многие из вас рассказывали мне, как сильно вы любите приправы и хрустящую корочку. Сегодня мы используем аналогичное сухое растирание для моего любимого постного белка: куриных грудок без кожи и костей. Это мой любимый рецепт из куриных грудок!

    Выпечка куриных грудок без костей и кожи может быть привередливой, и очень легко получить жесткую, сухую, эластичную курицу. Благодаря этому рецепту полезной запеченной куриной грудки вам больше не придется беспокоиться о сушеной курице.Я нашла идеальный простой способ приготовить нежную, сочную запеченную куриную грудку с полным ароматом.

    Вам придется снова и снова делать этот быстрый и легкий рецепт курицы. Когда дело доходит до здоровых белков на ужин, я готов! Попробуйте мою куриную грудку в воздушной фритюрнице, рецепт запеченных свиных отбивных и лосося, запеченного в простой духовке, или, если вы хотите приготовить барбекю, попробуйте мою идеальную курицу-гриль и куриный маринад.

    Как запечь куриную грудку

    Вот несколько простых шагов, которые помогут сделать запеченные куриные грудки сочными и ароматными, а не сухими.Этот простой рецепт запеченной куриной грудки может быть у вас на столе за 30 минут или меньше!

    Перейти к простым инструкциям ↓

    1) Измельчите курицу до однородной толщины.

    Положите курицу в пакет с застежкой-молнией или между двумя листами пергаментной бумаги. Используйте молоток для мяса или скалку, чтобы растолочь курицу до однородной толщины. Это поможет курице приготовиться равномерно. Измельчение курицы также делает мясо нежнее.

    2) Натереть курицу оливковым маслом.

    Перед тем, как приправить курицу, натрите куриные грудки оливковым маслом. Оливковое масло добавляет влагу и помогает приправам прилипнуть к курице.

    3) Приправа для куриной грудки.

    Приправа, которую я использую для запеченного цыпленка, добавляет так много аромата! Приправы для растирания представляют собой простую смесь специй: сушеный орегано, перец, чесночный порошок, соль и перец. Вы можете добавить немного коричневого сахара для дополнительной карамелизованной корочки или немного порошка чили для легкого нагрева.Иногда вместо орегано я использую итальянскую приправу.

    4) Готовьте при высокой температуре.

    Я тестировал приготовление куриных грудок при различных температурах, от 350 ° до 450 ° F, и во всем, что между ними.

    Какая температура лучше всего для запеченного цыпленка? Более высокая температура, 425 ° или 450 °, лучше всего подходит для приготовления сочного запеченного цыпленка в духовке. Более высокая температура способствует запечатыванию сока, а также способствует более быстрому приготовлению курицы, поэтому у нее меньше времени для высыхания.

    Я не заметил большой разницы между курицей, запеченной при 425 градусах, и курицей, запеченной при 450 градусах — и то, и другое было сочным и сочным. Мой следующий совет: что будет иметь значение , если вы хотите самую сочную запеченную курицу: не переваривайте курицу!

    5) Не пережаривайте куриную грудку.

    Если вы переварите курицу, она высохнет и станет жесткой. Цыпленок готов, когда его внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту. Использование термометра с мгновенным считыванием — самый точный способ проверить, полностью ли прожарилась ваша курица.

    Когда курица почти готова, она быстро завершится. Как только он достигнет 155 градусов, ему, вероятно, понадобится еще одна минута в духовке. Внимательно следите за ним, так как он может быстро превратиться из идеального в пережаренный.

    6) Накройте и оставьте запеченную курицу.

    Если вы нарежете курицу, как только она выйдет из духовки, весь сок вытечет, и вы получите сухую курицу. Слегка накройте запеченные куриные грудки куском алюминиевой фольги и дайте им постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать их ломтиками.

    7) Нарежьте курицу против волокон.

    Нарезка курицы вдоль волокон делает ее более нежной.

    Как долго варить куриную грудку

    Размер (вес) и толщина определяют, как долго вам нужно готовить куриные грудки. Вы можете использовать кухонные весы, чтобы измерить вес куриных грудок. Обязательно проверяйте, чтобы ваша курица достигла безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, так как время приготовления может отличаться.

    Выпекайте маленькие (5-6 унций) куриные грудки в течение 13-16 минут, средние (8 унций) грудки примерно 16-19 минут и большие (11-12 унций) в течение примерно 22-26 минут в духовке.

    Как сохранить / заморозить

    • Запеченную куриную грудку хранить в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере.
    • Запеченную куриную грудку хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Хорошо заверните курицу, чтобы свести к минимуму попадание воздуха в морозильную камеру. Лучше всего нарезать, нарезать или измельчить курицу, прежде чем замораживать ее.Таким образом, вы можете разморозить его и добавить прямо в рецепт. Я рекомендую использовать замороженную курицу в таких рецептах, как запеканки, а не есть ее отдельно.

    Что подавать с запеченной курицей

    Рецепты использования оставшейся курицы

    Запеченная куриная грудка

    Ключевое слово запеченная курица, запеченная куриная грудка, рецепты куриной грудки, рецепты курицы

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Запеченная куриная грудка не может быть проще и вкуснее! Как приготовить нежные, сочные, идеально приправленные куриные грудки, запеченные в духовке.

    • Разогрейте духовку до 425 ° F.

    • Промокните куриные грудки насухо бумажными полотенцами. Поместите их в большой пакет с застежкой-молнией или между двумя листами пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки и растолочь их до однородной толщины с помощью молотка для мяса или скалки.

    • Выложите куриные грудки в форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом и натереть курицу с обеих сторон.

    • Смешайте ингредиенты для натертых приправ в небольшой миске.

    • Нанесите приправу на обе стороны курицы.

    • Выпекайте куриные грудки в соответствии с их размером: запекайте грудки на 5–6 унций в течение 13–16 минут, выпекайте грудки на 8 унций в течение 16–19 минут, запекайте грудки на 11–12 унций в течение 22–26 минут. Убедитесь, что курица достигла внутренней температуры 165 ° F, вставив термометр мгновенного считывания в самую толстую часть мяса.

    • Выньте противень из духовки и дайте курице постоять 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

    • Запеченный цыпленок храните в холодильнике до 4 дней.
    • Готовую курицу можно заморозить на срок до 2 месяцев. Хорошо заверните его перед замораживанием, чтобы свести к минимуму воздействие воздуха.

    калорий: 165 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 24 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 423 мг | Калий: 453 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 536 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

    Информация о питании является приблизительной.

    Сохранить рецепт

    Этот сайт содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку Kristine’s Kitchen!

    Как приготовить лучшую запеченную курицу на пергаментной бумаге

    Последнее обновление 17 декабря 2021 г., Полина

    Вы когда-нибудь пробовали сочные нежные куриные грудки и задумывались, как они получаются такими сочными? Когда я только начинал готовить, я всегда спрашивал других людей, каковы их секреты придания еде определенного вкуса.Я до сих пор делаю это, и я узнал несколько хороших уловок и советов, как сделать куриный вкус по-настоящему сочным без особых дополнительных усилий и без необходимости быть очень точным с моим методом приготовления.

    Если у вас когда-либо была курица, запеченная в фольге, вы знаете, насколько сочной она может получиться. Эта фольга крепко обнимает курицу и готовит ее в собственном соку. Вы не теряете сок, и курица не сохнет. Это то же самое, что пергаментная бумага делает с курицей, но результаты немного другие.Пергаментная бумага — это мой секрет приготовления нежной и сочной курицы, и я вряд ли запекаю курицу по-другому, когда хочу, чтобы она была сочной.

    Я осторожно заворачиваю курицу в бумагу, проверяя, чтобы бумаги было достаточно, чтобы покрыть всю курицу, и оставалось достаточно, чтобы подложить под курицу. Если завернуть курицу в пергаментную бумагу, курица потеет в ее соках, а запеченная курица с пергаментной бумагой всегда восхитительно нежна и ее легко есть.

    У вас не получится крутого, твердого цыпленка, который нужно пережевывать по несколько минут.Вы получаете мягкие кусочки курицы, которые так приятно кусать. От них у вас слюнки текут, и каждый раз хочется возвращаться снова.

    Разве это не хорошо? Поговорим о том, как приготовить сочную запеченную куриную грудку с пергаментной бумагой. Это так просто, и благодаря ему курица выходит так хорошо каждый раз, что вы захотите использовать этот метод всякий раз, когда запекаете курицу.

    Рецепт пергаментной бумаги с запеченной курицей

    Вы можете приготовить запеченную курицу с большим разнообразием специй, трав и приправ, и вам не обязательно следовать моему рецепту. Однако я хочу дать вам ароматный рецепт, который отлично сочетается с любыми рецептами запеченной курицы на пергаментной бумаге. Вы можете изменить его так, как вам нравится, так что считайте это просто идеей для начала.

    Рецепт пергаментной бумаги с запеченной курицей

    • 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • Соль
    • Перец
    • Кулинарный спрей
    • ½ чайной ложки орегано, сушеный
    • ½ чайной ложки чесночного порошка
    • ½ чайной ложки итальянской приправы 1 столовая ложка сливочного масла
    • Пергаментная бумага
    • Чтобы приготовить запеченную куриную грудку без костей на пергаментной бумаге, сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    • Используйте кулинарный спрей, чтобы смазать форму для запекания. Блюдо размером не менее 9×13 подойдет. Положите куриные грудки на блюдо так, чтобы между ними было немного места, и натрите их измельченным чесноком. Вы также можете приправить курицу с обеих сторон чесночным порошком, солью, перцем, итальянской приправой и орегано.

    • Разделите масло на маленькие лепешки и выложите по одной на каждую куриную грудку. Это помогает смазывать и сохраняет курицу влажной и нежной.

    • Накройте курицу пергаментной бумагой, используя один лист на каждый кусок курицы. Подправьте края бумаги под курицу. Убедитесь, что курица получилась красивой и аккуратной.

    • Запекайте курицу 30 минут. Вы можете проверить, полностью ли приготовилась курица, приклеив ее термометром. Обязательно погрузите термометр в середину курицы для получения точных показаний. Внутренняя температура должна быть не менее 165 градусов по Фаренгейту.

    • Подавайте курицу сразу или дайте ей полностью прогреться, а затем храните ее в холодильнике до пяти дней. По этому рецепту приготовят лучшую запеченную куриную грудку. Помните, накройте пергаментной бумагой, а затем плотно заправьте ее, чтобы сок оставался в ловушке внутри. Это очень важно, если вы хотите получить мягкую и сочную курицу.

    Не беспокойтесь о запеченной куриной грудке при 400 с высыханием пергаментной бумаги. бумага отлично удерживает соки, так что вы получаете красиво ароматную, сочную и нежную курицу.Вы можете практически разрезать его вилкой, потому что он такой нежный.

    Что нужно знать о приготовлении пищи с использованием пергаментной бумаги

    Я знаю, что многие люди используют пергаментную бумагу, чтобы удалить жир с картофеля фри и другой жирной пищи. Это нормально, но его тоже можно использовать для выпечки. В него можно завернуть овощи и другие продукты, которые обычно заворачивают в фольгу. Вы даже можете использовать его для приготовления в микроволновке, чего нельзя и не следует делать с алюминиевой фольгой.

    Я считаю, что пергаментная бумага более универсальна, чем алюминиевая фольга, поэтому большую часть времени на кухне я даже не беспокоюсь о том, чтобы фольга была под рукой. Пергаментную бумагу так легко использовать, и ключ к ее работе — это плотно заправить ее. Вы хотите поймать эти соки внутри и не дать им возможности выйти наружу. Обязательно заправьте курицу с обоих концов, чтобы она плотно прилегала.

    Убедитесь, что вы используете пергаментную бумагу, а не бумагу для выпечки или вощеную бумагу. У них разные характеристики и текстуры, что делает их непригодными для того, что мы делаем с этой запеченной куриной грудкой по рецепту пергаментной бумаги.

    Используйте только пергаментную бумагу, так как она лучше удерживает сок, не изменяет вкус и не вызывает каких-либо других проблем во время приготовления.Не беспокойтесь о возгорании пергаментной бумаги в духовке. Все будет хорошо.

    Можно использовать любую сторону пергаментной бумаги. Нет ни правильной, ни неправильной стороны, и эта плотная бумага отлично справится с тем, чтобы помочь курице приготовиться в собственном соку и выйти из нее с восхитительным вкусом. Курица, запеченная методом пергаментной бумаги, — самый сочный способ ее приготовления.