Заправка для салата с руколой и помидорами и креветками: Салат с креветками руколой и помидорами рецепт с фото пошагово

Салат с рукколой и креветками рецепт

Фото: Kashevarnya.com

Существует множество рецептов салатов с креветками, но рецепт самого вкусного салата с креветками — именно этот. А секрет конечно же в заправке. Мятно-лаймовая сладкая заправка идеально сочетается с морепродуктами. Креветки и заправку оставьте неизменными ингредиентами, а остальные составляющие меняйте как любите. Только предупреждаю, после вкушения этого салата, ресторанные салаты вас больше не будут удивлять.

Из указанного количества ингредиентов получается 2 порции вкусного бодрящего салата:

Ингредиенты

• Креветки свежемороженные — 150-200 гр.
• Помидоры — 2 шт.
• Маслины — 15-20 шт.
• Руккола — 1 пучек
• Чеснок — 1 з.
• Оливковое масло — 1-2 ст.л.
• Пармезан или другой твердый сыр — 20 гр.

Для заправки

• Мята — 5-6 веточек
• Мёд — 1 ч.л.
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Сок лайма — 2 ст.л.+мякоть1/3 плода
• Соль — небольшая щепотка

Процесс приготовления

Первым делом сделать заправку, пусть она немного настоится. Кстати, такую заправку можно хранить в холодильнике до недели, просто перемешивать перед употреблением.

Фото: Kashevarnya.com

Листья от 5-ти веток мяты отделить и поместить в чашу блендера, добавить сок и мякоть лайма (2 ст.л. сока получается как раз из 1/3 среднего плода), мёд, масло и все перемолоть с помощью погружного блендера.

Рукколу помыть, обсушить и выложить на тарелку.

Фото: Kashevarnya.com

Сверху выложить маслины и подготовленные помидоры.

Фото: Kashevarnya.com

Креветки разморозить, обсушить полотенцем. Оливковое масло разогреть на сковороде. Чеснок натереть на терке, именно на терке, чтобы кусочки были не слишком мелкие, иначе чеснок быстро сгорит. На разогретую сковороду выложить креветки и сразу посыпать измельченным чесноком, перемешать. Креветки жарить 3 минуты на среднем огне.

Фото: Kashevarnya.com

На салат выложить сверху креветки.

Фото: Kashevarnya. com

Пармезан натереть на терке или порезать тонкими пластинками, уложить сверху, полить заправкой.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Что приготовить с рукколы. Рецепты вкусных и легких салатов с руколой и помидорами

Салаты из овощей — простые рецепты

Приготовьте диетические и очень вкусные салаты с рукколой, по пошаговому рецепту. Они легко и быстро готовятся, аппетитно выглядят и украсят любое застолье.

20 мин

79,5 ккал

5/5 (1)

Говорят, что сейчас модно вести здоровый образ жизни. Но это не может быть модно или не модно. Заниматься собой нужно всегда, и в первую очередь это касается употребления здоровой пищи. Давайте сегодня приготовим несколько простых рецептов салатов с рукколой. Это растение, которое по достоинству оценили и полюбили диетологи.

Что же такого полезного в этом невзрачном на вид растении? Оказывается, в нем целый набор полезных витаминов. Это витамины группы В, также витамины Е, А, К и С. Еще руккола содержит много микроэлементов, которые способствуют лучшей работе сердца, улучшают пищеварение и выводят соли из организма. Она ускоряет обмен веществ, к тому же является совершенно не калорийной.

Теперь мы знаем о рукколе все, и пришло время начать готовить.

Салат с рукколой и креветками

Этот салат из рукколы с кедровыми орешками прост в приготовлении. Нам понадобится терка для сыра, сковорода, чтобы обжарить креветки, и нож для нарезки томатов.

Выбираем ингредиенты

Ингредиенты, выбранные со знанием дела, – залог вкусного салата. Для начала выберем рукколу . Главный критерий при ее выборе – это свежесть. Листья должны быть зелеными и не вялыми. От размера листьев зависит горечь рукколы. Чем меньше листок, тем больше в нем горечи.

Должны быть однородного цвета и иметь подогнутый хвост. В пакете не должно быть комочков снега. Это говорит о том, что продукт был несколько раз заморожен.

Если креветки с желтоватым цветом мяса и подсохшими панцирями, значит, они старые.

Специалисты говорят, что если креветки с черными головами, значит они больные. Если с зелеными, то они вполне съедобны. Просто питались особой пищей, и это отразилось на цвете.

Нужно употреблять свежими. Потому что они со временем не только теряют полезные свойства, но и могут навредить. Покупайте очищенные орехи, потому что очищать их вручную –это трудоемкий процесс. Но запомните, что очищенные ядра хранятся недолго. Цвет орешков должен быть равномерным, без пятен. Если у ореха потемнел кончик, значит, он старый.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт салата с рукколой и креветками

Посмотрите, пожалуйста, как салат с рукколой и креветками готовит шеф-повар.

Салат с рукколой и помидорами черри

Мы приготовим салатик с учетом варки яиц за 20 минут. Нам понадобится терка для сыра и нож. Сделаем также 2 порции.

Выбираем ингредиенты

• Томаты черри – 6 штук.
• Яйца – 3 штуки.
• Руккола – 2 пучка.
• Чеснок – 2 зубчика.

• Приправа из сушеных трав – по вкусу.
• Оливковое масло – по вкусу.
• Бальзамический уксус – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Видеорецепт салата с рукколой и помидорами черри

Предлагаю посмотреть это видео. В нем показано, как приготовить этот салатик с рукколой и бальзамическим уксусом.

Салат с рукколой и авокадо

На приготовление мы потратим всего 10 минут. Очень быстро и вкусно. У нас выйдет 2 порции. Понадобится только разделочная доска и нож.

Выбираем ингредиенты

• Руккола – 1 пучок.
• Авокадо – 2 штуки.
• Семга (слабосоленая) – 200 г.
• Огурцы (свежие) – 2 штуки.

• Лимонный сок – по вкусу.
• Оливковое масло – по вкусу.
• Соль – щепотка.

Как выбрать ингредиенты

Выбрать авокадо по внешнему виду очень сложно. Цвет и упругость не дает полной уверенности, что плод зрелый. Но все же чем темней авокадо, тем вероятнее, что вы сделали правильный выбор. Его цвет должен быть темно-зеленый, даже ближе к коричневому. Под черенком авокадо должно быть желтого цвета, если цвет коричневый, значит фрукт перезрел.

Должна быть розового цвета. Слишком яркий цвет говорит о наличии красителей. Темный цвет свидетельствует о том, что рыба, попавшая на прилавок, была немолодая. Если мясо семги бледное, то, скорее всего, оно было заморожено, а такой продукт имеет менее насыщенный вкус и рыхлую структуру.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт салата с рукколой и авокадо

Предлагаю посмотреть еще один вариант салата. Он готовится с беконом и авокадо.

Как украсить и подать

Овощные салаты с рукколой украшать не принято. Они сами по себе выглядят красиво и правильно. Но их можно посыпать тертым сыром. Это не только придаст вкус блюду, но и сделает его аппетитным на вид. Если же вы приготовили салат из рукколы к какому-то торжеству, то будет уместно сделать украшения из овощей. Можно использовать те же овощи, которые вы добавляли в салат. Из томатов и огурцов обычно делают розочки. Редис тоже для этого подходит.
Эти салаты обычно подают как самостоятельное блюдо. Также их можно подать как холодную закуску ко второму блюду.

Салат руккола (рукола, аругула) — дальний родственник одуванчика из Италии. Эта ароматная, немного острая с горчично-ореховым вкусом зелень завоевала свое место в кулинарии. Ее призвание — обязательное присутствие в салатах. Легкий овощной или сытный салат с мясом примут эту травку с благодарностью и порадуют особенным вкусом и пользой для организма.

С пользой для дела

Прежде чем начать готовить салат с рукколой, следует знать несколько фактов и полезных советов об этой зелени.

• Руккола не хранится долго. Поэтому приготовленный с ней салат должен быть съеден сразу, если только по рецепту он не должен настояться. Но тогда обязательно надо поместить его в холодильник.
• В салаты всегда берется упругая и сухая зелень.
• Крупные листья рукколы следует рвать руками, т. к. после разреза ножом на них остается рыжеватый след.
• Самая популярная заправка в салаты с рукколой — оливковое масло с кислыми добавками (лимон, лайм, уксусы).
• Руккола прекрасно сочетается с другой зеленью: шпинат, мята, листовой салат.
• Хранится руккола в сухом виде в холодильнике и обязательно под пленкой.

Руккола в салатах от А до Я

Какой бы продукт современной кулинарии ни пришел на ум, он будет хорошо оттеняться рукколой. Чтоб убедиться в этом, достаточно взяться за готовку любого салата, тем более, что для салатов с рукколой есть множество рецептов.

Авокадо и Брынза

Это рецепт простого и вкусного салата, который заправляется прямо перед подачей.

200 гр рукколы порвать руками, если листья крупные. 200 гр мелких помидор разрезать на 2 или 4 части. Мякоть 2 авокадо нарезать кубиками или вырезать ломтики чайной ложкой. 250 гр брынзы нарезать кубиками. 200 гр крупных оливок без косточек разрезать пополам. Салат уложить слоями: руккола, помидоры, брынза, авокадо, оливки. Заправка для салата готовится из 4 ст. ложек оливкового масла и 1 ст. ложки сока лимона, которые надо смешать и посолить по вкусу.

Вешенки

Салат с очень гармоничным сочетанием подойдет к любому времени года.

300 гр вешенок промыть и нарезать любым способом. Обжарить грибы на масле до золотого цвета. 2 свежих огурцов среднего размера нарезать полосками. Если огурцы горькие, то кожуру надо очистить. В миске смешать 200 гр рукколы, огурцы и остывшие грибы. Посолить по вкусу. Если есть необходимость, то салат можно умастить растительным маслом.

Груша и Дорблю

Праздничный рецепт необычного салата. Сочность и сладость груши связывает между собой все вкусы.

3 крупных груши плотных сортов разрезать на 4 части, удалить сердцевину и разделить на дольки. На горячей сковороде обжарить грушу до коричневого цвета. Подготовленные дольки сбрызнуть 1 ст. ложкой лимонного сока. Так же без масла обжарить 50 гр кедровых орешков. Приготовить заправку для салата. Смешать по 5 ст. ложек подсолнечного и оливкового масла с 2 ст. ложками любого винного уксуса. Заправку посолить и поперчить. На плоскую тарелку разложить 1 пучок рукколы, полить ее заправкой. На зелень выложить грушу, поверх раскрошить 250 гр голубого сыра Дорблю и все присыпать орешками.

Ежевика и Зелень

Рецепт летнего салата позволит ощутить необычный вкус, полученный путем удачной комбинации вкусовых сочетаний.

Готовится салат по порциям. 1 пучок вымытой и высушенной рукколы смешать с 2 ч. ложками оливкового масла, 1 ст. ложкой бальзамического уксуса и щепоткой соли. Добавить по ½ пучка листового салата, кресс-салата и орегано и смешать. Крупные листья порвать руками. Зелень разложить по тарелкам. Сверху выложить 1 стакан ягод ежевики и 130 гр нарезанной кубиками моцареллы. Можно украсить миндальными хлопьями и листочком мяты.

Инжир, Йогурт и Креветки

Рецепт салата с необычным сочетанием, который будет прекрасным аперитивом к основному блюду.

На плоской тарелке разложить по 10 гр рукколы и бурака листового. Чуть присолить и сбрызнуть растительным маслом. ½ головки красного лука нарезать тоненькими полукольцами и разложить его на зелень. 1 вымытый инжир порезать дольками и добавить к салату. Присыпать все 2 ст. ложками мелких отварных креветок. 2 редиса нарезать тонкими кружочками и уложить в салат. 20 гр любого твердого сыра крупно натереть на терке и высыпать поверх всего. Смешать 100 мл нежирного натурального йогурта с 1 ч. ложкой рисового уксуса и 1 ст. ложкой оливкового масла. По вкусу посолить и поперчить. Размешать заправку и полить салат.

Лосось Малосоленый

Этот рецепт салата по достоинству оценят все любители рыбки.

125 гр рукколы промыть и обсушить. Грейпфрут почистить и разделить пополам. ½ цитруса нарезать крупными кусками, а из второй части выдавить сок. 100 гр слабосоленого лосося порезать на тонкие пластинки. 6 помидоров мелкого размера разрезать на 2 или 4 части. ½ головки красного лука нарезать тонкими полукольцами. Все компоненты аккуратно смешать в глубокой миске. Заправить салат соусом. Для этого 3 ст. ложки оливкового масла смешать с соком грейпфрута, 2 ч. ложками бальзамического уксуса, 2 зубчиками чеснока пропущенных через пресс и 1 ч. ложкой меда. Приправить заправку перцем и прованскими травами. Готовый салат присыпать 30 гр кедровых орешков и 30 гр тонко нарезанного пармезана.

Нут и Орехи

Это рецепт прекрасного салата для перекуса на работе. Руккола со специфическим вкусом и ароматом замечательно оттенит вареный нут. А приготовленный в отдельных емкостях салат и заправка к нему позволят приготовить блюдо заранее.

В одну емкость сложить слоями все ингредиенты для салата. На низ выкладывается 80 гр рукколы. Потом банка готового нута или 400 гр отварного. Сверху выложить 1 стакан нарезанных помидор, лучше плотных сортов. Присыпать все ¼ стакана обжаренных грецких орехов. Во второй емкости смешать для соуса по 2 ст. ложки оливкового масла и винного уксуса. Посолить и приправить перцем. Все храниться в холодильнике. Перед едой, салат полить заправкой и перемешать.

Перец и Ростбиф

Изысканный рецепт очень сытного салата. Таким блюдом приятно будет удивить долгожданных гостей.

Первоначально готовиться ростбиф. Для этого 500 гр говяжьего филе солится и перчится с каждой стороны. 4 зубчика чеснока мелко покрошить и обсыпать им кусок мяса. Смазать говядину маслом, выложить в форму и запекать 30 минут при 200°. Потом завернуть его в фольгу и дать остыть 15 минут. За это время приготовить остальные составляющие салата. 3 шт. желтого болгарского перца и 2 огурца нарезать соломкой. 10 шт. черри разрезать на половинки, а луковицу тонкими кольцами. Сложить овощи в миску и добавить к ним 80 гр рукколы. Полить 6 ст. ложками оливкового масла и все перемешать. Готовый ростбиф нарезается тонкими ломтиками. Салат выкладывается на тарелки, сверху разложить кусочки мяса и все сбрызнуть бальзамическим кремом.

Сладкий перец и Тыква

Это рецепт теплого и очень питательного салата для вегетарианцев.

250 гр очищенной тыквы нарезать кубиками или брусочками. Выложить ее в фольгу и накрыть сверху. 2 сладких перца перерезать пополам, удалить перегородки и семена. Перцы уложить на фольгу поверх тыквы. Запекать овощи при 200° 25 минут. Горячие перцы сложить в пакет и дать остыть. После этого с них снять кожицу и нарезать кусочками с размером тыквы. Овощи перемешать. 50 гр любых орехов обжарить на сковороде. На тарелку выложить 1 пучок рукколы, затем теплые овощи. Сверху разложить 60 гр феты, разломав ее на куски руками. Украсить орехами, посолить и поперчить. Можно приправить смесью любых трав. Полить салат соусом из 1 ч. ложки винного уксуса, 2 ч. ложек оливкового масла, 1 ч. ложки меда и щепотки соли.

Утка и Фета

Изысканное блюдо с утиной грудкой. Традиционное сочетание утки и груши приобретет новое звучание благодаря аромату рукколе и соленому вкусу феты. Рецепт прост даже для новичка.

1 утиную грудку с кожей обмыть и обсушить. На коже сделать неглубокие надрезы. Мясо со всех сторон поперчить и посолить. Обжарить грудку в сковороде по 5 минут с каждой стороны. Потом завернуть в фольгу и дать немного остыть. Для заправки салата понадобятся по 2 ст. ложки оливкового масла и бальзамического уксуса, по 1 ст. ложке жидкого меда и сока лимона, соль и перец. Все компоненты взбить до однородного состояния. Половину груши плотного сорта нарезать ломтиками произвольной формы, но не толсто. На порционную тарелку выложить 100 гр рукколы, грушу и раскрошить 30 гр феты. Порезанную на кусочки утиную грудку аккуратно выложить сверху и все полить заправкой.

Хлеб и Цукини

Освежающий салат с цукини пригодится для перекуса, а может стать и отменным ужином.

1 кусок хлеба нарезать брусочками в 1 см. 1 зубчик чеснока мелко покрошить. На сковороде в 2 ст. ложках масла поджарить чеснок и кусочки хлеба до золотистого состояния. 2 цукини порезать ломтиками, желательно тонко. Для соуса смешать 3 ст. ложки винного уксуса с 2 ч. ложками зернистой горчицы. Добавить щепотку сахара, перец и соль по вкусу. Все перемешать и, продолжая взбивать, влить 4 ст. ложки оливкового масла. 1 маленькую луковицу измельчить и добавить в соус. В глубокой миске смешать по 100 гр рукколы и фризе, добавить цукини и хлеб. Полить все соусом и осторожно перемешать.

Черри и Шпинат

Незатейливый рецепт полезного и быстро готовящегося салата.

Для заправки салата смешать оливковое масло, винный уксус, соевый соус и лимонный сок. Пропорции можно взять на свой вкус. Шпинат, рукколу и кресс-салат взять по 100 гр. Зелень помыть и обсушить. 30 гр кедровых орешков обжарить на сухой сковородке. 6 шт. черри разделить пополам. 200 гр моцареллы поломать на кусочки. В тарелке смешать зелень с помидорами и сыром. Залить заправкой и перемешать еще раз. Присыпать сверху орешками.

Щавель и Яйца

Очень простой вегетарианский салат. Уместен к ланчу, обеду, полднику и ужину.

3 яйца отварить вкрутую. Остудить и каждое разрезать на 4 части. 1 пучок щавеля промыть, удалить у него стебли и нарезать листья полосками. 1 пучок рукколы смешать со щавлем. Добавить 50 гр маслин без косточек. Сверху положить яйца. Салат заправить 2 ст. ложками оливкового масла, 1 ч. ложкой бальзамического уксуса. Добавить соль и перец.

Эстрагон

Рецепт прекрасного салата, в котором виноград с сыром и эстрагоном сочетаются очень гармонично. Главное, охладить все компоненты, чтоб они наиболее сильно выразили свой вкус.

4 луковицы шалот тонко нарезать и залить 3 ст. ложками уксуса. Дать настоятся 15 минут. Белый и синий виноград по горсти каждого вида разрезать пополам и удалить косточки. С 1 пучка эстрагона оборвать листочки и высыпать их в миску. Добавить туда 1 пучок рукколы, виноград и лук с маринадом. По вкусу добавить соль и перец. Полить 4 ст. ложками масла и все аккуратно смешать. 200 гр козьего сыра натереть на крупной терке поверх салата.

Руккола — пряная трава, которая обладает приятным тонким вкусом. Ее используют для приготовления мясных и рыбных закусок, но наибольшей популярностью пользуются салаты. Ароматная заправка для салата с руколой делает его еще более насыщенным, подчеркивая неповторимый орехово-горчичный вкус пряности.

Руккола — незаменимый компонент практически любых блюд средиземноморской кухни, которая заслуженно считается одной из наиболее вкусных и полезных в мире. Благодаря тому, что с этим растением хорошо сочетаются свежие овощи, существует множество различных вариантов приготовления закусок и салатов. В зависимости от дополнительных продуктов, входящих в блюдо, соус для салата с руколой может быть как густым, так и жидким.

Несмотря на это, многие кулинары предпочитают использовать классический вариант, который по праву можно назвать универсальным. Приготовленная таким способом заправка подойдет к любому блюду, в составе которого есть эта пряность.

Рецепт приготовления

Время приготовления : 5 минут
Количество порций : 6

Ингредиенты :

• Лимон — 1 шт.
• Горчица — 1/2 ч. л.
• Бальзамический уксус — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Красный перец — по желанию

Приготовление :

1. Лимон хорошо помыть, обдать кипятком и разрезать на две части.
2. Аккуратно с помощью вилки выдавить сок в любую емкость для приготовления заправки. Не забудьте отобрать косточки, иначе они придадут подливке ненужную горечь.
3. Влить к лимонному соку бальзамический уксус, добавить соль и перемешать.
4. Добавить к смеси горчицу и тщательно растереть смесь ложкой.
5. Тонкой струйкой влить оливковое масло и еще раз хорошо размешать.
6. Вкусная и полезная заправка для салата с рукколой готова. Остается только заправить блюдо и подать его к столу.

Чтобы сделать кисло-сладкий соус, можно добавить чайную ложку меда.

Польза салатов с рукколой

Так как основными ингредиентами салатов являются свежие овощи, руккола и заправка на оливковом масле, блюда обладают всеми полезными свойствами входящих в них компонентов.

Руккола — рокет-салат. Пряное растение, обладающее массой полезных и лечебных свойств.

В химический состав этой пряности входят:

• витамины группы B;
• витамин Е;
• витамин С;
• витамин К.

Помимо этого, в растении содержится большое количество микроэлементов и других полезных веществ:

• цинк;
• магний;
• селен;
• натрий;
• медь;
• фосфор;
• марганец;
• железо.

Не менее важным ингредиентом любого салата с рукколой является томат. Чаще всего для приготовления свежих овощных закусок используются маленькие помидоры черри.

Несмотря на то что овощ очень маленький, в его составе содержится больший запас полезных веществ – таких, как:

• кальций;
• железо;
• калий;
• фосфор;
• витамины С, Е, и В;
• органические кислоты;
• ликопен.

Благодаря высокому содержанию калия, черри полезны для сердечно-сосудистой системы. Способность черри выводить лишнюю жидкость из организма позволяет использовать маленькие плоды томатов для похудения. Помимо этого, черри являются мощным природным антиоксидантом. Считается, что регулярное употребление этих томатов в пищу позволяет снизить риск развития онкологических заболеваний.

Основной компонент заправки — оливковое масло. Масло из оливок имеет не только неповторимый вкус, но и уникальный состав. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и витаминов Е, А и К, оно почти полностью усваивается организмом. Оно обладает желчегонным действием, полезно для работы пищеварительной системы. Так как в его составе большое содержание жирных кислот, его рекомендуют употреблять в пищу при заболеваниях сердца и для профилактики инфарктов, инсульта.

Эти три компонента делают любой салат с ними практически уникальным. Он не только обладает потрясающим вкусом и ароматом, но получается невероятно полезным. Благодаря натуральной заправке все овощи и пряности сохраняют все свои целебные свойства. Сбалансированный состав обеспечит организм всеми необходимыми веществами в необходимом количестве.

• Так как пряность достаточно сочная, ее желательно добавлять в салат в последнюю очередь и после этого заправляем соусом.
• Для приготовления салатов со свежими овощами, рукколу рекомендуется не разрезать ножом, а рвать руками. Так пряность сохранит всю свою сочность, но не размягчит своим соком овощи.
• Классическим сочетанием продуктов, подходящих к рукколе, является морская рыба и все сорта томатов.
• Овощные салаты с руколой и помидорами отличаются не только удачным сочетанием вкуса и аромата, но и тем, что они низкокалорийные. Энергетическая ценность этой пряности составляет всего 25 кКал на 100 граммов. Овощной салат можно включать в меню разгрузочных дней и диет.
• Закуски из рукколы улучшают пищеварение и могут использоваться в рационе пожилых людей.
• Чем мельче листья пряности, тем больше в них горечи.

Вконтакте

Салат с рукколой — это простой и вкусный салат, он очень необходим нам в преддверии весны, когда так не хватает витаминов. Он насытит нас витаминами и жизненно важными химическими элементами.

Руккола — пряная трава, дальний родственник известного нам одуванчика, она так же не прихотлива и если этот салатик Вам понравиться, то Вы можете добавить рукколу в перечень выращиваемых трав на даче или подоконнике.

Рецепт салата с рукколой:

• 1 помидор;
• 1 перец;
• 1 небольшой огурец;
• 1 синяя луковица;
• 2 упаковки салата руккола;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 100 гр. сыра сиртаки; пучок зелени,
• петрушка+ укроп;
• Соль, перец,
• бальзамический уксус по вкусу.

Ход работы:

1. Лук почистим, помоем овощи, рукколу тоже обрежем, промоем и обсушим.
2. Овощи и сыр порежем брусочками На плоскую тарелку выложим рукколу
3. Сверху выложим овощи, посолим и поперчим, слегка перемешаем, посыпим сыром.
4. Побрызгаем бальзамическим уксусом и польём оливковым маслом.
5. Салат с рукколой готов к употреблению.

CАЛАТ С РУКОЛОЙ: ПЯТЬ РЕЦЕПТОВ

Рукола -пряная зелень, которая употреблялась в пищу еще в Древнем Риме.Рукола была очень популярна в Средиземноморье.В знаменитом соусе песто руколой можно заменить базилик. Английской королевой Елизаветой была особенно любима эта пряность, поэтому ее обязательно добавляли в салаты к королевскому столу. Предлагаем вашему вниманию подборку из 5 рецептов салатов с руколой.

Салат с руколой

Этот рецепт салата с руколой очень прост и вкусен. Стоит заметить, что рукола обладает своеобразным вкусом, который не каждому придется по душе.

Для приготовления этого нарядного красочного салата вам понадобятся

Ингредиенты

• рукола — упаковка руколы
• помидорки черри — 10 шт
• сыр творожный (можно взять с добавками, например, с чесноком и зеленью)
• сельдерей — 1-2 шт
• лимон — сок с одной дольки
• оливковое масло — ст ложка
• базилик,эстрагон, розмарин (можно использовать смесь «Итальянские травы»)
• морская соль

Приготовление

В большую миску выложить руколу, добавить порезанные на половинки помидорки черри, сельдерей небольшими кусочками. Затем выдавите дольку лимона, посолите полученную смесь и залейте оливковым маслом салат. Перемешайте. Получившийся салат с руколой выложите в красивый салатник, а сверху положите небольшие кусочки творожного сыра, посыпьте специями.

Салат с руколой и пармезаном

Ингредиенты:

• Рукола — 400 г
• Пармезан — 150 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Бальзамический уксус — 10 мл
• Грецкий орех — 5 мл масла
• Виноградные косточки — 5 мл масла
• Черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты перемешайте. Руколу промойте, высушите и уложите на плоское блюдо или в салатник, затем полейте заправкой. Сверху салата следует уложить тонкие пластины пармезана. Получится очень вкусно, если для нарезки пластинками использовать нож для нарезки овощей.

Салат из руколы с грушей

Ингредиенты:

• Рукола -75 г
• Груши — 2 шт среднего размера
• Лимонный сок — 1,5 ст ложки
• Оливковое масло — 1,5 ст ложки
• Пармезан — 20 г
• Свежемолотый перец, соль — по вкусу

Вымойте груши и удалите сердцевину, затем нарежьте груши тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком. Приправьте руколу перцем, соль., маслом. Груши уложите по окружности салатницы, а в середину выложите руколу. Нарежьте на терке пармезан тонкой стружкой и украсьте салат.

Салат с руколой и креветками

Сочетание рукола-помидорки черри- креветки довольно модное и распространенное. На основе этого сочетания придумано много различных рецептов, вот один из них.

Ингредиенты

• Рукола — 1 средний пучок
• Креветки очищенные — 400 г
• Помидорки черри — 400 г
• Пармезан — 50 г
• Бальзамический уксус — 1 ст ложка
• Оливковое масло — 1 ст ложка
• Молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

Если для приготовления салата вы используете замороженые креветки — просто залейте их кипятком на несколько минут. Если креветки сырые, обжарьте креветки с обеих сторон на сквороде, затем выложите нав бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.Помидорки черри разрежьте на половинки-четвертинки в зависимости от размера.

Сыр нарежьте тонкими пластинками (очень удобно это сделать овощерезкой). Выложите руколу в салатник, добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте. Заправка для салата с руколой и креветками готовится таким образом: взбейте бальзамический уксус с маслом с помощью вилки до состояния эмульсии, добавьте перец, соль. Заправкой сбрызгиваем салат перед подачей.

Салат с руколой и кедровыми орешками

Ингредиенты

• Кедровые орехи -50 г
• Салат рукола — 1 пучок
• Чеснок — 1 зубчик
• Пармезан — 30 г
• Растительное масло, бальзамический уксус — по вкусу
• Перец, соль — по вкусу
• Сок лимона — по вкусу
  
  Приготовление

Смешайте лимонный сок, укусу, перец, чеснок, соль — это заправка для салата. В руколу добавьте орехи, полейте заправкой, сверху посыпьте тертым пармезаном.

Смешать масло, лимонный сок, уксус, соль, перец, чеснок — это заправка. К листьям салата добавить орехи, полить заправкой, посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Салат с рукколой и креветками: варианты для гурманов

Салат с рукколой – простая и полезная замена калорийным и тяжёлым праздничным закускам. Существует огромное количество вариаций этого дивного блюда, подходящего и для семейного застолья, и для деловой встречи, и для романтического ужина. Главными и неизменными ингредиентами остаются конечно же свежие морепродукты и бодрая зелень.

Салат из рукколы с креветками

Ингредиенты:

• руккола 100 г;
• креветки 500 г;
• масло оливковое 4 столовые ложки;
• сок лимонный 4 столовые ложки;
• соль по вкусу;

Креветки погрузить на 3 минуты в кипящую подсоленную воду. После откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и очистить от панцирей. Нежное мясо положить в отдельную миску, полить лимонным соком и оставить на некоторое время.

Руками нарвать рукколу (от ножа она начнёт окисляться и быстро терять вид), поместить в салатницу. Из креветок слить жидкость и переложить их к зелени. Приготовить заправку для этого салата совсем просто: смешайте оставшийся лимонный сок и оливковое масло, добавьте соль и перец. Заправлять салат нужно непосредственно перед подачей на стол.

Руккола с креветками, черри и сыром «пармезан»

Ингредиенты:

• крупные креветки — 300 г;
• руккола;
• помидоры черри;
• сыр «пармезан» 50 г;
• оливковое масло 4 столовых ложки;
• зубчик чеснока 1 штука;
• соль.

Дольку чеснока разрезаем на несколько частей и обжариваем в оливковом масле, после чего чеснок извлекаем. В чесночном масле обжариваем размороженные и очищенные креветки – не больше минуты, иначе они станут жёсткими и резиновыми. Помидоры режем на половинки. Тонко нарезаем пармезан или трём на специальной тёрке для сыра. Смешиваем оливковое масло, бальзамику и соль до однородности. Помытую и хорошо высушенную рукколу выкладываем на тарелку, заправляем соусом. Сверху кладём креветки и помидоры, посыпаем сыром. Салат готов!

Руккола с тигровыми креветками и авакадо

Ингредиенты:

• креветки тигровые 10 штук;
• руккола 80 г;
• авокадо 200 г;
• сыр «пармезан» 60 г;
• орехи кедровые 10 г;
• мёд цветочный – 20 г;
• лайм 1 штука;
• соус соевый – 10 мл;
• крем бальзамический 10 г;
• масло оливковое 35 мл;
• соль по вкусу;
• перец чёрный молотый по вкусу.

Моем и сушим рукколу, с половины лайма снимаем цедру и выдавливаем сок. Смешиваем венчиком масло, цедру и сок лайма, бальзамический крем, мёд и соевый соус. Очищаем авокадо от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Черри нарезаем пополам, а пармезан тонкими ломтиками. В кипящем оливковом масле обжариваем тигровые креветки 2–3 минуты, солим и перчим. Выкладываем рукколу на тарелку, сверху креветки, пармезан и черри, заправляем соусом, посыпаем кедровыми орешками. Всё готово – можно подавать!

Салат с рукколой и креветками по-французски

Ингредиенты:

• листьев рукколы 70 г;
• черри 12 штук;
• ломтика сочной дыни 2 штуки;
• маленькие шампиньоны 4 штуки;
• крупные очищенные креветки 12–14 штук;
• натёртый пармезан 1 столовая ложка;
• оливковое масло 130 мл;
• лимонный сок или белый винный уксус 3 столовые ложки;
• дижонская горчица 1,5 чайной ложки;
• соль по вкусу;
• чёрный молотый перец по вкусу.
• По желанию:
• 1 маленький зубчик чеснока, пропущенного через пресс;
• несколько капель жидкого мёда;
• щепотка мелко нарезанной зелени кинзы или петрушки.

Промываем и просушиваем рукколу. Нарезаем кубиками дыню, сырые шампиньоны (они обязательно должны быть очень свежими) – тонкими пластинками. Сырые шампиньоны есть не только можно, но и нужно – в них содержится огромное количества белка и необходимого нашему организму селена. Не забывайте только выбирать самые свежие грибы и хорошо их мыть.

Креветки чистим и быстро обжариваем на оливковом масле. Смешиваем все ингредиенты заправки: масло, сок, горчицу, чеснок, мёд и зелень. Заправляем смесь солью и перцем по вкусу. Кстати, этот соус можно хранить в холодильнике до трёх дней! Выложить на тарелку рукколу, дыню, грибы, креветки и помидоры. Всё хорошо перемешать и полить заправкой. Салат прекрасно сочетается с белым вином и приятной компанией.

Лёгкий салат из рукколы, креветок и грейпфрута

Ингредиенты:

• грейпфрут 1 штука;
• лимон 1 штука;
• королевские креветки 150 г;
• руккола горсть;
• оливковое масло 2 столовых ложки;
• чеснок 1–2 зубчика;.
• грецкий орех 3–4 штуки;
• соль, смесь перцев по вкусу.

Грейпфрут очищаем от кожуры и плёнок, делим мякоть на небольшие кусочки. Очищаем, мелко рубим и подсушиваем на сковороде грецкий орех. Осталось выложить и сервировать салат – на рукколу высыпаем грейпфрут и креветки, заливаем заправкой и посыпаем орехами. Приятного аппетита!

Салат из рукколы для гурманов

Ингредиенты:

• средний пучок рукколы 1 штука;
• очищенные креветки 200 г;
• авокадо 1/2 штуки;
• помидорок черри 100 г;
• бальзамический уксус 1 столовая ложка;
• оливковое масло 1 столовая ложка;
• маслины;
• козий сыр;
• лимонный сок 1 столовая ложка;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Моем и выкладываем на посуду рукколу. Креветки чистим, сбрызгиваем маслом и лимонным соком, солим и перчим. Обжариваем креветки на сковороде 1–2 минуты до изменения цвета. Выкладываем морепродукты на блюдо с рукколой. Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, смешиваем с салатом. Добавляем целые маслины.

Режем тонкими пластинками козий сыр, черри разрезаем пополам. Смешиваем все ингредиенты. Теперь готовим заправку: соединяем лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло. Заливаем салат заправкой.

Приятного аппетита!

Полезные свойства рукколы практически исключают вред для организма. Оригинальный ореховый вкус с ноткой горчинки, неповторимый аромат и комплекс микроэлементов предопределил популярность зелени в рационе людей, стремящихся к здоровому образу жизни.

Руккола — однолетнее растение семейства крестоцветных, известное как рокет-салат.

Польза рукколы очевидна и блюда с добавлением молодых побегов включены в средиземноморскую диету, находящуюся в списке нематериальных объектов ЮНЕСКО.

Состав листьев рукколы

Помимо прекрасных вкусовых качеств польза рукколы — в ее целебных свойствах. В составе продукта присутствуют растительные белки, пищевые волокна, витамины группы В, А, Е, F, К, С, а также минералы: магний, тиамин, марганец, натрий, фосфор, железо, цинк, селен.

Руккола — диетический продукт. В 100 г свежих листьев находится всего 25 ккал, и поэтому систематическое употребление в пищу пряного растения показано людям с повышенным весом. Молоденькие побеги салата содержат флавоноиды, каратиноиды, а пряный запах и острый вкус формируются эфирным маслом.

Семена растения содержат высокий процент жирного масла, которое получают путем прессования. После отжима из жмыха изготавливают порошок и используют его в производстве столовой горчицы и горчичников. Растение используется безотходно, вред обусловлен только индивидуальной непереносимостью.

Воздействие рукколы на организм

Польза рукколы доказана современными исследованиями. Высокое содержание клетчатки, сбалансированный минеральный состав травы восполняют энергетические запасы организма и надолго придают ощущение сытости. Ароматная зелень прекрасно тонизирует и небольшая порция продукта на завтрак зарядит энергией на целый день. Также зелень обладает лечебными свойствами:

• предупреждает развитие онкологических заболеваний;
• способствует регенерации тканей и купированию воспалительных процессов;
• поддерживает иммунитет;
• улучшает состояние кожных покровов и волос, укрепляет ногтевые пластины;
• снижает «плохой» холестерин, приносящий вред сосудам;
• регулирует водно-солевой баланс и показана людям, склонным к гипертензии;
• улучшает пищеварение, и очищает кишечник от токсинов и шлаков.

Побеги растения содержат фолиевую кислоту, поэтому диетологи рекомендуют включить продукт в рацион беременных женщин.

Полезные свойства позволяют использовать растительный продукт в диетическом питании. В вечной борьбе с лишним весом низкокалорийная руккола при регулярном употреблении обеспечивает организм необходимыми микроэлементами, что полностью нивелирует вред от сокращения количества пищи.

Как выбрать и хранить

Ароматная трава не может нанести вред организму, но все же при выборе стоит обратить внимание на величину листиков — они должны быть небольшими, упругими, иметь однородную окраску. Большие листики салата отличаются более нежным вкусом и имеют легкую горчинку. Обратите внимание на сроки хранения — максимальная польза для организма только в свежей зелени!

Для хранения зелени используйте вакуумные контейнеры или поместите салатные листья в емкость с водой и отправьте букет в холодильник. При длительном хранении руккола теряет полезные свойства — вред не принесет, но и польза от такого продукта сомнительна.

Противопоказания к употреблению в пищу

Несмотря на высокую пищевую ценность растения и пикантный вкус, диетологи не рекомендуют употреблять траву людям, страдающим:

• аллергическими реакциями;
• болезнями мочеполовой системы;
• гастритами и язвами в стадии обострения.

Руккола в кулинарии разных народов

Салат из ароматной рукколы, пицца, ризотто, разнообразная паста и начинки для пирогов — лишь малый список популярных блюд, которые готовят в солнечной Италии. Английские и французские хозяйки используют растение семейства крестоцветных, как приправу к горячим блюдам. В Португалии и Латинской Америке из листьев рукколы изготавливают оригинальную горчицу и подают в качестве острого соуса.

Полезные свойства и необычный вкус позволяют подавать салат к блюдам из мяса, морепродуктам, различным видам сыра. Заслуженную популярность приобрел классический салат с рукколой и кедровыми орешками, приправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Максимальная польза растения достигается при приеме в пищу в сыром виде. Стоит учитывать, что и как другая зелень, руккола при контакте с металлом окисляется, частично теряя полезные свойства. Просто порвите зелень руками или используйте целые листики.

Салат из рукколы — пряное удовольствие

Приготовление салатов и соусов не занимает много времени, а сочетание разных продуктов, оттененных пикантным вкусом рукколы, удовлетворит самых взыскательных гурманов. Трава отлично сочетается с овощами, оливками, авокадо, грушей, рыбой, куриной грудкой, креветками.

Полезные свойства рукколы теряются при тепловой обработке, поэтому пряную зелень используют для приготовления холодных закусок и в качестве дополнительного ингредиента в горячих блюдах.

Салат с тигровыми креветками

• руккола — 150 г;
• сыр «Моцарелла» или «Пармезан» — 100г;
• томаты «Черри» — 200 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• креветки — 500 г;
• перец красный острый, соль, оливковое масло.

Разморозьте креветки и очистите их от панциря. Разогрейте оливковое масло, положите на сковороду раздавленный чеснок и мелко нарезанный перец чили. После того как масло впитает в себя вкус пряностей, осторожно удалите их со сковороды.

Обжарьте креветки на медленном огне до розового цвета, выложите их на бумажное полотенце и дайте остыть. Помидоры, болгарский перец, красный лук вымойте и нарежьте крупными кусочками. Выложите в глубокий салатник морепродукты, полезные овощи и рукколу, посолите, поперчите, добавьте оливковое или кунжутное масло, винный уксус — экзотическое блюдо готово! Польза очевидна, вред в виде лишних калорий отсутствует.

Салат «Цезарь» с рукколой

Для приготовления салата приготовьте полезные листики рукколы и следующие ингредиенты:

• куриное филе — 2 шт.;
• помидоры «Черри» — 0,5 кг;
• сухарики;
• пармезан или другой твердый сыр — 100 г.

Нарежьте батон на небольшие кусочки, обжарьте в оливковом масле. Готовый продукт поместите на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Филе куры нарежьте крупными кубиками и также обжарьте на медленном огне до готовности, дайте остыть.

Смешайте салатные листья с предварительно нарезанными помидорчиками, добавьте филе и специи по вкусу. Заправьте блюдо соусом «Цезарь», а перед подачей на стол украсьте сухариками, сыром и орешками.

Полезные свойства блюд с рукколой трудно недооценить — легкая пища с максимальным набором биологически активных веществ окажет поддержку организму, придаст сил и энергии. Блюда с пикантной травой рекомендуется употреблять в пищу непосредственно после приготовления, т.к. при хранении теряются вкусовые качества и полезные свойства продукта.

Рекомендуем также

Руккола что с ней делать. Руккола с тигровыми креветками и авакадо. Как будем готовить

Салат с рукколой — это простой и вкусный салат, он очень необходим нам в преддверии весны, когда так не хватает витаминов. Он насытит нас витаминами и жизненно важными химическими элементами.

Руккола — пряная трава, дальний родственник известного нам одуванчика, она так же не прихотлива и если этот салатик Вам понравиться, то Вы можете добавить рукколу в перечень выращиваемых трав на даче или подоконнике.

Рецепт салата с рукколой:

• 1 помидор;
• 1 перец;
• 1 небольшой огурец;
• 1 синяя луковица;
• 2 упаковки салата руккола;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 100 гр. сыра сиртаки; пучок зелени,
• петрушка+ укроп;
• Соль, перец,
• бальзамический уксус по вкусу.

Ход работы:

1. Лук почистим, помоем овощи, рукколу тоже обрежем, промоем и обсушим.
2. Овощи и сыр порежем брусочками На плоскую тарелку выложим рукколу
3. Сверху выложим овощи, посолим и поперчим, слегка перемешаем, посыпим сыром.
4. Побрызгаем бальзамическим уксусом и польём оливковым маслом.
5. Салат с рукколой готов к употреблению.

CАЛАТ С РУКОЛОЙ: ПЯТЬ РЕЦЕПТОВ

Рукола -пряная зелень, которая употреблялась в пищу еще в Древнем Риме.Рукола была очень популярна в Средиземноморье.В знаменитом соусе песто руколой можно заменить базилик. Английской королевой Елизаветой была особенно любима эта пряность, поэтому ее обязательно добавляли в салаты к королевскому столу. Предлагаем вашему вниманию подборку из 5 рецептов салатов с руколой.

Салат с руколой

Этот рецепт салата с руколой очень прост и вкусен. Стоит заметить, что рукола обладает своеобразным вкусом, который не каждому придется по душе.

Для приготовления этого нарядного красочного салата вам понадобятся

Ингредиенты

• рукола — упаковка руколы
• помидорки черри — 10 шт
• сыр творожный (можно взять с добавками, например, с чесноком и зеленью)
• сельдерей — 1-2 шт
• лимон — сок с одной дольки
• оливковое масло — ст ложка
• базилик,эстрагон, розмарин (можно использовать смесь «Итальянские травы»)
• морская соль

Приготовление

В большую миску выложить руколу, добавить порезанные на половинки помидорки черри, сельдерей небольшими кусочками. Затем выдавите дольку лимона, посолите полученную смесь и залейте оливковым маслом салат. Перемешайте. Получившийся салат с руколой выложите в красивый салатник, а сверху положите небольшие кусочки творожного сыра, посыпьте специями.

Салат с руколой и пармезаном

Ингредиенты:

• Рукола — 400 г
• Пармезан — 150 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Бальзамический уксус — 10 мл
• Грецкий орех — 5 мл масла
• Виноградные косточки — 5 мл масла
• Черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты перемешайте. Руколу промойте, высушите и уложите на плоское блюдо или в салатник, затем полейте заправкой. Сверху салата следует уложить тонкие пластины пармезана. Получится очень вкусно, если для нарезки пластинками использовать нож для нарезки овощей.

Салат из руколы с грушей

Ингредиенты:

• Рукола -75 г
• Груши — 2 шт среднего размера
• Лимонный сок — 1,5 ст ложки
• Оливковое масло — 1,5 ст ложки
• Пармезан — 20 г
• Свежемолотый перец, соль — по вкусу

Вымойте груши и удалите сердцевину, затем нарежьте груши тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком. Приправьте руколу перцем, соль., маслом. Груши уложите по окружности салатницы, а в середину выложите руколу. Нарежьте на терке пармезан тонкой стружкой и украсьте салат.

Салат с руколой и креветками

Сочетание рукола-помидорки черри- креветки довольно модное и распространенное. На основе этого сочетания придумано много различных рецептов, вот один из них.

Ингредиенты

• Рукола — 1 средний пучок
• Креветки очищенные — 400 г
• Помидорки черри — 400 г
• Пармезан — 50 г
• Бальзамический уксус — 1 ст ложка
• Оливковое масло — 1 ст ложка
• Молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

Если для приготовления салата вы используете замороженые креветки — просто залейте их кипятком на несколько минут. Если креветки сырые, обжарьте креветки с обеих сторон на сквороде, затем выложите нав бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.Помидорки черри разрежьте на половинки-четвертинки в зависимости от размера.

Сыр нарежьте тонкими пластинками (очень удобно это сделать овощерезкой). Выложите руколу в салатник, добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте. Заправка для салата с руколой и креветками готовится таким образом: взбейте бальзамический уксус с маслом с помощью вилки до состояния эмульсии, добавьте перец, соль. Заправкой сбрызгиваем салат перед подачей.

Салат с руколой и кедровыми орешками

Ингредиенты

• Кедровые орехи -50 г
• Салат рукола — 1 пучок
• Чеснок — 1 зубчик
• Пармезан — 30 г
• Растительное масло, бальзамический уксус — по вкусу
• Перец, соль — по вкусу
• Сок лимона — по вкусу
  
  Приготовление

Смешайте лимонный сок, укусу, перец, чеснок, соль — это заправка для салата. В руколу добавьте орехи, полейте заправкой, сверху посыпьте тертым пармезаном.

Смешать масло, лимонный сок, уксус, соль, перец, чеснок — это заправка. К листьям салата добавить орехи, полить заправкой, посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Салат с рукколой и креветками: варианты для гурманов

Салат с рукколой – простая и полезная замена калорийным и тяжёлым праздничным закускам. Существует огромное количество вариаций этого дивного блюда, подходящего и для семейного застолья, и для деловой встречи, и для романтического ужина. Главными и неизменными ингредиентами остаются конечно же свежие морепродукты и бодрая зелень.

Салат из рукколы с креветками

Ингредиенты:

• руккола 100 г;
• креветки 500 г;
• масло оливковое 4 столовые ложки;
• сок лимонный 4 столовые ложки;
• соль по вкусу;

Креветки погрузить на 3 минуты в кипящую подсоленную воду. После откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и очистить от панцирей. Нежное мясо положить в отдельную миску, полить лимонным соком и оставить на некоторое время.

Руками нарвать рукколу (от ножа она начнёт окисляться и быстро терять вид), поместить в салатницу. Из креветок слить жидкость и переложить их к зелени. Приготовить заправку для этого салата совсем просто: смешайте оставшийся лимонный сок и оливковое масло, добавьте соль и перец. Заправлять салат нужно непосредственно перед подачей на стол.

Руккола с креветками, черри и сыром «пармезан»

Ингредиенты:

• крупные креветки — 300 г;
• руккола;
• помидоры черри;
• сыр «пармезан» 50 г;
• оливковое масло 4 столовых ложки;
• зубчик чеснока 1 штука;
• соль.

Дольку чеснока разрезаем на несколько частей и обжариваем в оливковом масле, после чего чеснок извлекаем. В чесночном масле обжариваем размороженные и очищенные креветки – не больше минуты, иначе они станут жёсткими и резиновыми. Помидоры режем на половинки. Тонко нарезаем пармезан или трём на специальной тёрке для сыра. Смешиваем оливковое масло, бальзамику и соль до однородности. Помытую и хорошо высушенную рукколу выкладываем на тарелку, заправляем соусом. Сверху кладём креветки и помидоры, посыпаем сыром. Салат готов!

Руккола с тигровыми креветками и авакадо

Ингредиенты:

• креветки тигровые 10 штук;
• руккола 80 г;
• авокадо 200 г;
• сыр «пармезан» 60 г;
• орехи кедровые 10 г;
• мёд цветочный – 20 г;
• лайм 1 штука;
• соус соевый – 10 мл;
• крем бальзамический 10 г;
• масло оливковое 35 мл;
• соль по вкусу;
• перец чёрный молотый по вкусу.

Моем и сушим рукколу, с половины лайма снимаем цедру и выдавливаем сок. Смешиваем венчиком масло, цедру и сок лайма, бальзамический крем, мёд и соевый соус. Очищаем авокадо от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Черри нарезаем пополам, а пармезан тонкими ломтиками. В кипящем оливковом масле обжариваем тигровые креветки 2–3 минуты, солим и перчим. Выкладываем рукколу на тарелку, сверху креветки, пармезан и черри, заправляем соусом, посыпаем кедровыми орешками. Всё готово – можно подавать!

Салат с рукколой и креветками по-французски

Ингредиенты:

• листьев рукколы 70 г;
• черри 12 штук;
• ломтика сочной дыни 2 штуки;
• маленькие шампиньоны 4 штуки;
• крупные очищенные креветки 12–14 штук;
• натёртый пармезан 1 столовая ложка;
• оливковое масло 130 мл;
• лимонный сок или белый винный уксус 3 столовые ложки;
• дижонская горчица 1,5 чайной ложки;
• соль по вкусу;
• чёрный молотый перец по вкусу.
• По желанию:
• 1 маленький зубчик чеснока, пропущенного через пресс;
• несколько капель жидкого мёда;
• щепотка мелко нарезанной зелени кинзы или петрушки.

Промываем и просушиваем рукколу. Нарезаем кубиками дыню, сырые шампиньоны (они обязательно должны быть очень свежими) – тонкими пластинками. Сырые шампиньоны есть не только можно, но и нужно – в них содержится огромное количества белка и необходимого нашему организму селена. Не забывайте только выбирать самые свежие грибы и хорошо их мыть.

Креветки чистим и быстро обжариваем на оливковом масле. Смешиваем все ингредиенты заправки: масло, сок, горчицу, чеснок, мёд и зелень. Заправляем смесь солью и перцем по вкусу. Кстати, этот соус можно хранить в холодильнике до трёх дней! Выложить на тарелку рукколу, дыню, грибы, креветки и помидоры. Всё хорошо перемешать и полить заправкой. Салат прекрасно сочетается с белым вином и приятной компанией.

Лёгкий салат из рукколы, креветок и грейпфрута

Ингредиенты:

• грейпфрут 1 штука;
• лимон 1 штука;
• королевские креветки 150 г;
• руккола горсть;
• оливковое масло 2 столовых ложки;
• чеснок 1–2 зубчика;.
• грецкий орех 3–4 штуки;
• соль, смесь перцев по вкусу.

Грейпфрут очищаем от кожуры и плёнок, делим мякоть на небольшие кусочки. Очищаем, мелко рубим и подсушиваем на сковороде грецкий орех. Осталось выложить и сервировать салат – на рукколу высыпаем грейпфрут и креветки, заливаем заправкой и посыпаем орехами. Приятного аппетита!

Салат из рукколы для гурманов

Ингредиенты:

• средний пучок рукколы 1 штука;
• очищенные креветки 200 г;
• авокадо 1/2 штуки;
• помидорок черри 100 г;
• бальзамический уксус 1 столовая ложка;
• оливковое масло 1 столовая ложка;
• маслины;
• козий сыр;
• лимонный сок 1 столовая ложка;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Моем и выкладываем на посуду рукколу. Креветки чистим, сбрызгиваем маслом и лимонным соком, солим и перчим. Обжариваем креветки на сковороде 1–2 минуты до изменения цвета. Выкладываем морепродукты на блюдо с рукколой. Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, смешиваем с салатом. Добавляем целые маслины.

Режем тонкими пластинками козий сыр, черри разрезаем пополам. Смешиваем все ингредиенты. Теперь готовим заправку: соединяем лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло. Заливаем салат заправкой.

Приятного аппетита!

Отличным дополнением к ужину будет салат с рукколой. Впрочем, он может быть не только дополнительным блюдом, но и основным. Большой плюс представленных рецептов – простота приготовления, при этом ингредиенты для них можно найти в любом супермаркете.

Продукты для салата с рукколой и куриной грудкой:

• руккола – 100 г;
• мандарины – 3 шт.;
• мед – 2 ч. л.;
• куриная грудка – 260 г;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Как готовить — пошаговый рецепт:

1. Руккола обрезается от стеблей и выкладывается на тарелку.
2. Мандарины чистятся, делятся на небольшие части и выкладываются поверх листов рукколы.
3. Куриная грудка разрезается на небольшие кусочки, обваливается в специях и отправляется обжариваться на растительном масле 6–8 минут.
4. Курятина выкладывается на тарелку поверх фруктовых кусочков.
5. Лук следует нарезать полукольцами или кольцами и выложить на мясо.
6. Смешиваются масло оливковое, специи, мед, горчица и сок лимона. Этой смесью поливается салат.

Праздничная закуска с креветками

Составляющие салата с рукколой и креветками:

• руккола – 100 г;
• черри – 8 шт.;
• кедровые орешки – 25 г;
• сыр – 100 г;
• креветки – 250 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• мед – 2 ч. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.

Инструкция для приготовления блюда:

1. Черри разрезаются на половинки и выкладываются на зеленые листы.
2. Креветки чистятся, обжариваются немного и отправляются в тарелку.
3. Сыр натирается на крупной терке поверх почти готового салата.
4. Оливковое масло, мед, соус соевый и сок лимона смешиваются. Этим соусом поливается блюдо.

Вкусный салат с тунцом и рукколой

Продукты для салата с тунцом и рукколой:

• руккола – 100 г;
• томаты – 3 шт.;
• консервированный тунец – 1 банка;
• авокадо – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• уксус винный – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• зелень и кунжут – «на глазок».

Как готовится данный салат:

1. Яйца отвариваются вкрутую и делятся на четыре части.
2. Листья рукколы выкладываются на тарелку.
3. Томаты разрезаются на дольки или кубики и помещаются на зелень. Сюда же выкладываются кусочки яиц.
4. Авокадо чистится от кожуры и нарезается ломтиками, которыми украшается тарелка по краям.
5. Тунец разминается прямо в банке и выкладывается на тарелку.
6. Уксус и оливковое масло смешиваются. Смесью поливаются все составляющие.
7. И без того красивый салат посыпается кунжутом и зеленью.

Готовим с вялеными помидорами

Салат с вялеными помидорами и рукколой состоит из:

• оливок – 1 банка;
• лука – 1 шт.;
• рукколы – 100 г;
• томатов вяленых – 50 г;
• сока лимона – 1 ст. л.;
• масла оливкового – 2 ст. л.;
• сыра– 50 г;
• уксуса винного – 1 ч. л.;
• специй – по вкусу.

Способ приготовления следующий:

1. Листы рукколы кладутся на салатную тарелку.
2. Оливки делятся на пару частей и выкладываются к зелени. Несколько штук можно оставить для украшения.
3. Лук нарезается полукольцами или кольцами.
4. Томаты делятся пополам или на четыре части. Все ингредиенты встречаются в тарелке.
5. Сок лимона, масло оливковое, уксус и специи следует смешать.
6. Смесью полить салат и украсить оставшимися оливками.
7. Сыр натереть прямо в готовое блюдо или нарезать тонкими пластинами.

Рецепт с кедровыми орешками

Для салата с кедровыми орешками необходимы:

• руккола – 100 г;
• сыр – 50 г;
• черри – 4 шт. ;
• вяленые томаты – 20 г;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• винный уксус – 1 ч. л.;
• кедровые орешки – 30 г.

Пошаговый рецепт:

1. Руккола выкладывается на тарелки порционно.
2. Черри разрезаются на половинки или четыре части и украшают их окантовку.
3. Вяленые томаты режутся на полоски и тоже выкладываются на тарелку.
4. Кедровые орешки очищаются и отправляются туда же. Для пикантного вкуса их можно обжарить на сухой сковороде пару минут.
5. Специи, масло оливковое и уксус смешиваются. Смесью поливается салат.
6. Сыр натирается поверх всех ингредиентов.

С помидорами черри и Моцареллой

Салат с рукколой помидорами черри и Моцареллой требует такой набор продуктов:

• Моцарелла – 300 г;
• руккола – 100 г;
• черри – 10 шт.;
• уксус (винный или яблочный) – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сыр нарезается кубиками.
2. Черри делятся пополам.
3. Руккола рвется на части.
4. Уксус, масло и специи смешиваются.
5. Все перемешивается в салатнице и раскладывается по тарелкам.

С морепродуктами

Вам понадобятся:

• маслины – 50 г;
• томаты – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• мидии – 125 г;
• руккола – 100 г;
• огурцы – 2 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Готовить будем так:

1. Мидии размораживаются и заливаются кипятком на 15 минут. Не стоит держать их дольше, иначе они станут жёсткими.
2. Сок лимона, масло оливковое, чеснок и специи смешиваются.
3. Руккола выкладывается в салатницу.
4. Маслины (конечно, без косточек) целиком помещаются в салатницу.
5. Огурцы и томаты шинкуются ломтиками и отправляются к остальным составляющим.
6. Мидии высыпаются в салатницу. При желании, вы можете их измельчить.
7. Заправка добавляется к прочим ингредиентам и все перемешивается.

Теплый салат с говядиной и рукколой

Что понадобится:

• говядина – 250 г;
• черри – 5 шт.;
• руккола – 150 г;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• винный уксус – 1 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• специи – по вкусу;
• кунжут – на глаз.

Как готовится:

1. Мясо размораживается, нарезается тонкими полосками и маринуется в соевом соусе и масле минут 30. После этого обжаривается минут 10-15.
2. На тарелку выкладывается руккола, а поверх нее полоски мяса.
3. Черри делятся на две части и распределяются по поверхности мясного слоя.
4. Смешивается масло, соус, специи и уксус.
5. Этой смесью поливается готовая закуска и посыпается кунжутом.

Необычная закуска с куриной печенью

Продукты:

• печень куриная – 250 г;
• руккола – 100 г;
• салатные листья – пучок;
• черри – 5 шт.;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи – по вкусу.

Готовим:

1. Печень нарезается на небольшие кусочки, маринуется в уксусе с чесноком и отправляется обжариваться на сковороду до готовности. Печень жарится довольно быстро, поэтому не отходите далеко от сковородки.
2. Черри делятся на две половинки.
3. Смешивается масло, чеснок, уксус и специи.
4. Листы салата помещаются на тарелку, руккола раскладывается поверх них.
5. После выкладывается печень, кусочки помидор и все поливается заправкой.

Салат с тигровыми креветками, авокадо и рукколой

Для салата с креветками, авокадо и рукколой необходимо заранее подготовить:

• креветки – 12 шт.;
• сыр – 50 г;
• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 г;
• черри – 6 шт.;
• мед – 25 г;
• кедровые орешки – 20 г;
• сок лайма – 1 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• уксус винный – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Руккола промывается и выкладывается на поверхность тарелки.
2. Сок лайма, мед, соевый соус, уксус и специи смешиваются.
3. Авокадо очищается и нарезается на кубики небольшого размера.
4. Помидоры-черри необходимо разделить пополам или на четыре части.
5. Сыр можно натереть или тонко порезать.
6. Креветки очищаются и обжариваются некоторое время на сковороде. Если хотите уменьшить калорийность, просто отварите их минуту в соленом кипятке с лимонным соком и приправами.
7. Все составляющие смешиваются с заправкой и выкладываются на рукколу.
8. Остается лишь посыпать экзотический салат кедровыми орешками.

Рецепт из рукколы с горчицей и грецкими орехами

Из чего необходимо готовить:

• горчица – 3 ч. л.;
• уксус винный – 3 ч. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• орехи грецкие – 25 г;
• руккола – 100 г;
• плотные черри – 6 шт. ;
• специи – по вкусу.

Как правильно готовить:

1. Руккола выкладывается на тарелку.
2. Грецкие орехи очищаются, крошатся и обжариваются непродолжительное время на сковороде. После появления аромата, они снимаются и измельчаются в крошку. Масло в сковороду можно не добавлять — его достаточно в самих орехах.
3. Смешиваются уксус, горчица, масло оливковое и специи.
4. Черри следует разделить на две половинки и выложить на рукколу.
5. Теперь осталось лишь посыпать закуску орехами и полить заправкой.

Витаминный салат с добавлением клубники

Требуются продукты в таком составе:

• руккола – 100 г;
• клубника – 200 г;
• спаржа зеленая – 5 стеблей;
• уксус винный – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• специи – по вкусу.

Как будем готовить:

1. Половину ягод клубники необходимо порезать и измельчить в блендере в жижу. Её смешать с уксусом, оливковым маслом и специями.
2. Спаржа очищается, промывается и варится на малом огне около 6-и минут. После чего остужается и режется на небольшие кусочки.
3. Руккола рвется на крупные части и распределяется по дну тарелки.
4. Оставшаяся клубника нарезается помельче или, если хотите ощущать её вкус более ярко, пластинами. Ягодную массу выкладывайте на рукколу.
5. Все обильно поливается соусом, приготовленным заранее в первом шаге.

С грушей и лимонным соком

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• руккола – 100 г;
• ветчина – 150 г;
• груша – 1 шт.;
• кедровые орешки – 30 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Ветчину необходимо нарезать тонко и на небольшие кусочки. Лучше всего будут смотреться в таком салате ветчинные полоски.
2. Груша моется, чистится и нарезается кубиками среднего размера. Чтобы они не потеряли аппетитный внешний вид, можно сбрызнуть их соком лимона.
3. Кедровые орешки очищаются и обжариваются на сковороде до золотистого состояния. На это потребуется не более 6–8 минут.
4. Смешиваются оливковое масло, сок лимона и специи — заправка готова.
5. Руккола складывается на дно тарелки.
6. На зелень помещаются кусочки ветчины.
7. После, выкладываются кусочки груши.
8. Посыпается все грецкими орешками и поливается заправкой.

Рецепты из рукколы с фото помогут приготовить блюда с полезной пряной зеленью. Рецепты приготовления рукколы не ограничиваются добавлением зелени в салаты. Блюда с рукколой – это пасты, ризотто и пиццы, где вместо базилика используют свежие молодые листья и побеги руколы. Даже соус песто можно приготовить не из базилика, а с листьями руколы. Есть рецепты, где руколу обжаривают на оливковом масле и добавляют в пасту и рис. Считается, что рукола улучшает вкус фасоли и других блюд из бобовых. Семена руколы используют для приготовления острой горчицы. Кроме того, из семян руколы готовят масло, которое добавляют при консервировании овощей. Рукола (рукколла, руккола, руколла, гулявник, аругула, rucola, рокет, arugula, rocket, roquette, rugula) — пряная, с легкой приятно горчинкой, немного маслянистая на ощупь трава. Пряность эта использовалась в кулинарии еще в Древнем Риме. В диком виде известна как гулявник лекарственный. Рукола снискала популярность среди любителей средиземноморской, прежде всего, итальянской кухни, благодаря специфическому орехово-горчичному вкусу. Молодые листочки добавляют в салаты, чаще в смеси с салатом латуком, мелко нарезанные листья руколы примешивают в закуски из творога или просто посыпают отварной картофель.

Рецепт необычного овощного салата, в состав которого входят авокадо, манго, кукуруза и зелень. На его приготовление потребуется совсем немного времени, и в результате у вас на столе будет вкусный, яркий, сочный салат, который сразу захочется съесть.

раздел: Салаты овощные

Несмотря на то, что салат с ростбифом готовится быстро и не содержит много компонентов, его приготовления может оказаться сложнее, чем кажется на первый взгляд. Если вы готовите ростбиф впервые, от вас потребуется в точности соблюдать рецепт приготов

раздел: Блюда из говядины

Если осталось немного чипсов, даже поломанных, то их можно использовать для приготовления мясного салата «Муравейник». Кроме чипсов, в рецепт салата входят отварная индейка, помидоры, сладкий перец и свежая зелень. Салатную заправку смешивают из смет

раздел: Салаты из индейки

На обед можно приготовить макароны с соусом из куриной грудки и помидорами черри в сливочно-сырном соусе с капелькой трюфельного масла. Рецепт простой, подробный и, следуя ему, вкусный обед или ужин для всей семьи будет готов примерно за 30-40 минут.

раздел: Макароны с соусами

Фруктово-овощной салат с мягким сыром понравится кулинарам-экспериментаторам, которые не любят однообразия. Рецепт можно менять по своему вкусу и наличию продуктов. К примеру, если нет слив, можно взять виноград, а персики заменить дыней. Не хочется

раздел: Салаты сырные

Рецепт белого тунца с соусом из красного уксуса с рукколой и помидорами я выбрала давно из-за своей простоты, скорее даже технология, которую мечтала освоить, и заодно потренировалась. И поняла вкус этой рыбы. Самое сложное в рецепт не пересушить рыб

раздел: Рыба жареная

Шпецле — это разновидность макарон по-немецки, небольшие кусочки теста, сваренные в воде, которые подают на гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. В этом рецепте к домашним шпецле приготовили соус из рукколы (в идеале можно приготовить соус пес

раздел: Галушки, клецки

Вкус соуса песто из рукколы отличается от песто из базилика. В нем, как и стоило ожидать, отчетливо чувствуется горчинка, и соус получается на любителя. В этом плюс и минут этого рецепта. Советую для начала приготовить совсем маленькую порцию соуса,

раздел: Итальянская кухня

Песто из базилика с рукколой, конечно, отличается от обычного соуса. В нем появляется аппетитная горчинка. В остальном соус ничем не отличается от обычного песто, и добавлять его можно в те же блюда, что и песто из базилика.

раздел: Соусы

Захотелось чего-то более калорийного и питательного, но не хотите долго находиться у плиты? Салат из молодого картофеля и жареных кальмаров непременно для вас! Вкусно, сытно, просто в приготовлении — о чем еще можно мечтать?!

раздел: Салаты из кальмаров

Буррито с курицей и овощами — неплохая альтернатива ужину или плотному перекусу. Начинку можно выбирать по своему вкусу. Мой вариант — запеченная куриная грудка, предварительно замаринованная в готовой смеси специй для такос и обжаренные овощи. Готов

раздел: Буррито

Основа этого закусочного торта — финские лепешки LapinRilla Tortilla. Они не такие толстые, как обычный хлеб, а больше похожи на тортильи. Каждый слой промазывают сливочным сыром (например, Филадельфия), поверх укладывают, чередуя, жареный фарш и св

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Халлуми — традиционный кипрский белый сыр. Сыр готовят из смеси овечьего и козьего молока с добавлением сушеной мяты. Для этого салата сыр нарезают кусочками, обваливают в яйце и сухарях, обжаривают до появления золотистой корочки. Обжаренный сыр вык

раздел: Салаты сырные

Сырный пирог с зеленью — простой, но аппетитный пирог. Тесто получается рассыпчатым, чуть солоноватым из-за наличия в тесте тертого пармезана. В начинку я тоже добавила сыр, потому что по вкусу он отлично сочетается со свежей зеленью и сметаной.

раздел: Сырные пироги

Основа этого салата – кус-кус – крупа вкусная и питательная. В сочетании с овощами и зеленью, приправленный смесью лимонного сока и растительного масла, кус-кус подойдет и на обед, и на ужин. Обратите внимание на последовательность приготовления сала

раздел: Кус-кус

Легкий весенний салат, где и цветовая гамма, и запахи располагают к мысли, что блюдо не только вкусное, но и полезное. В салате отлично уживаются полезные во всех отношениях мангольд, руккола и шпинат, с ароматной клубникой и вкусной моцареллой. И до

раздел: Салаты сырные

Ньокки — это картофельные клецки. Для приготовления ньокк, кроме картофеля, надо немного муки (соотношение примерно 3:1). Тесто должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к рукам и разделочной доске. Ньокки можно есть сразу, посыпав сыром, а

раздел: Ньокки

В итальянском меню можно увидеть блюдо под названием Insalata di rucola – салат с руколой. Так в Италии называется салат, где в качестве одного из ингредиентов используются листья этого пряного растения.

Рукола- растение с большой историей, употреблять ее начали еще древние римляне, и сейчас в средиземноморской кухне ее используют как добавку в салатах, пицце, ризотто, пасте. Вместо базилика она может входить в состав соуса «песто». С ее ярко выраженным ароматом и острым горчично-ореховым привкусом множество блюд начинают звучать по-новому. Чем же она так покорила сердца и желудки гурманов?

В нашей стране о ней долгое время никто не знал. Сегодня она становится настоящим символом полезности, о ней буквально сочиняют легенды. Окультуренный русский гулявник, близкий родственик одуванчика, уже не считается сорной травой. Модные рестораны в обязательном порядке предоставляют блюда из руколы – а все потому, что ни один другой салат не оказывает такого положительного влияния на обмен веществ, как это растение с приятной легкой горчинкой и ореховой ноткой.

Она становится настоящим другом худеющих девушек, так как имеет низкую калорийность, в ее составе почти одна вода. Этот кладезь витамина С и йода способен выводить холестерин и повышать уровень гемоглобина. А прочувствовав на себе тонизирующее действие на весь организм в целом, можно заключить: это растение – настоящий природный энергетик.

Салат с рукколой — подготовка продуктов

Наверное, рукола не прижилась бы в меню многих стран, если бы не была такой сочной и вкусной. Но есть блюда с ее присутствием надо сразу после приготовления, так как она быстро пускает сок. Как и все салаты, ее рекомендуется рвать руками, но во многих рецептах ее молодые побеги выступают в качестве основы в целом виде. Рукола прекрасно сочетается со многими продуктами – овощами, морепродуктами, различными сырами и мясом, поэтому и салатов с ее участием великое множество. Как правило, в рецептах указываются миниатюрные красавчики черри – ну конечно же, их можно заменить обыкновенными помидорами с дачи. Главное, определиться с заливкой — а здесь средиземноморская кухня имеет множество вариантов.

Салат с руколой — лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат из рукколы с креветками

Простой летний салат с креветками и руколой может стать прекрасной альтернативой полноценному ужину. Что еще нужно для полного счастья? Конечно же, бокальчик белого вина и фрукты на десерт.

Ингредиенты: руккола (250 грамм), креветки (10 шт), помидорчики черри (1 стакан), оливковое масло, базилик, перчик чили, пармезан (50 гр), бальзамический уксус (1 ст. ложка), перец молоты черный.

Способ приготовления

Моем малыши-помидорчики и разрезаем на половинки. Руколу промыть и просушить, очистить креветки. Заправка: измельчить перчик и смешать с оливковым маслом и специями, добавить мелко порезанный базилик, положить в полученный маринад креветки на полчаса. Формируем салат. Руколу выкладываем в центр блюда, помидорчики распределяем по блюду, поливаем заливкой, сверху выкладываем тонко наструганные кусочки пармезана и нанизанные на шпажки креветки. Вот такое оригинальное блюдо, достойное самого изысканного ресторана.

Рецепт 2: Салат из руколы с тунцом

Морское золото – тунец — по вкусу не уступает мясу и не теряет своих полезных свойств при консервировании. Объединив его с руколой, мы получим настоящий энергетический удар по хандре и плохому самочувствию. Да к тому же еще и очень вкусный!

Ингредиенты: тунец консервированный (2 банки), рукола (50 гр), огурец, помидоры (2 шт), оливки без косточек (1 банка), четверть лимона, оливковое масло,

Способ приготовления

Тунца измельчаем вилкой, помидоры и огурцы нарезаем ломтиками. Оливки разрезаем пополам, добавляем руколу и сок лимона. Заправляем маслом и перемешиваем. Украшаем зернами кунжута.

Рецепт 3: Салат из руколы с авокадо

Этот просто супер-салат для романтического ужина – в его составе сплошные афродизиаки. Горчичный привкус делает этот салат не просто вкусным, а изысканно вкусным.

Ингредиенты: руккола, авокадо, помидоры черри (250 гр), лимон, оливковое масло, горчица, соль, перец.

Способ приготовления

Смешиваем оливковое масло с горчицей и свежевыжатым лимонным соком, добавляем соль, черный перец и снова перемешиваем. Помидорчики разрезаем и заправляем заливкой. Добавляем измельченную руколу.

Рецепт 4: Салат из руколы с перепелиными яйцами

Кто пробовал перепелиные яйца, знает — по вкусу они похожи на куриные, но полезных веществ в них намного больше. Еще один плюс — они так и просятся в салат, маленькие и аккуратненькие, настоящее украшение салата. И если в любом другом салате помидоркичерри желательны, но необязательны, то с перепелиными яйцами мы просто обязаны использовать только черри. Такой состав малюток смотрится очень изысканно в обрамлении руколы. Настоящий мини салат с ароматом прованских прав — ну кто сможет устоять перед этим искушением?

Ингредиенты: рукола, помидорчики черри, перепелиные яйца. Заправка: оливковое масло, немного бальзамического уксуса, чеснок, прованские травы.

Способ приготовления

Все очень и очень просто – помидорчики, перепелиные яйца, рукола, красивое блюдо, заливка — наш салат готов. Немного о заливке: аромат прованских трав должен быть едва заметным, поэтому добавляем маленькую щепотку. Соединившись с чесноком и бальзамическим уксусом, наш соус стает единым целым, и получится удивительный аромат.

Рецепт 4: Салат с апельсинами и руколой

Этот очень интересный салат имеет сочетание сладости фрукта и горьковатого вкуса. В нем настоящая жизнь — сладкая и горькая, в общем, крайне разнообразная.

Ингредиенты: руккола (200 гр.), апельсины(5 шт), маслины. Заправка: лук шалот, мята свежая, горчица дижонская (2 ч. ложки), масло оливковое, сахар (1 ч. ложка) соль.

Способ приготовления

Руколу рвем на кусочки. Апельсины очищаем и удаляем белую кожицу. Мякоть режем на кусочки, сок при этом собираем отдельно, он пригодится нам в заливке. Лук шалот режем мелко, смешиваем с измельченной мятой, соком лимона и горчицей. Постепенно вливаем масло, добавляем сахар, соль и перец. Смешиваем половину соуса с апельсинами, сверху поливаем оставшейся заливкой. Выкладываем маслины — и сразу на стол.

Салат с креветками

Несложное и вкусное блюдо салат с креветками, безусловно — это закуска. Принято считать, что закуска — это начало обеда, ужина или просто трапезы. Обычно, как это принято, в начале обеда употребляют аперитив. Рюмка крепкого алкоголя с легкой закуской. Чаще всего в качестве закуски с аперитивом выступает овощная закуска или бутерброд. Конечно, бутерброд закуска универсальна, народная. Отлично подходит для так называемых «корпоративных» праздников, в силу простоты и скорости изготовления. Впрочем, самая народная закуска это селедка с луком и квашеная капуста, тут я с бутербродами погорячился.

Но салат, закуска изысканная и, как правило, универсальная. Чаще при упоминании о салатах в памяти появляется греческий салат, тазик оливье по-царски или селедка под шубой. Это национальное …

Вообще-то салат — это смесь всевозможных ингредиентов, почти всегда — зеленые части салатных растений, грибы и овощи (как сырые, так и отваренные, запеченные), бобы. Фрукты и т. д. Такие блюда практически всегда содержат салатную заправку — нелюбимый мною вездесущий майонез, растительное масло, а также смеси масла со специями. Больше всего люблю соус винегрет — смесь оливкового (прованского) масла и винного уксуса (иногда сока лимона или граната). Такая заправка подходит для большинства сложных салатов. Соус для креветок — тоже неплохо, готовится быстро. Кроме того, за исключением фруктовых и сладких салатов, их всегда солят — скорее всего, термин «салат» происходит от слова «солить».

Салаты, за редкими исключениями, не стоит готовить впрок — например, салат из кальмаров попросту потечет. Если в рецепте не предусмотрено «пропитывание», закуску стоит готовить непосредственно перед подачей к столу. Салаты готовили еще в глубокой древности, римляне использовали эндивий (салатный цикорий), овощи, различную зелень, лук и чеснок, и заправляли блюдо оливковым маслом.

Смесь зеленых листьев или других салатных растений (мангольд, руккола, латук, цикорий и т. д.) с добавлением креветок, морепродуктов, пряной зелени — отличный вариант для салата.

Сегодня приготовим салат с мясом креветок и помидорами черри, с добавлением оливок. Простой рецепт, готовка не требует много времени и усилий. Вкусное блюдо с креветками — отличная закуска под аперитив или просто как вкусный завтрак в средиземноморской диете.

Лингвини с креветками и рукколой

Ингредиенты:

• 10 унций. Лингвини
• 1 фунт Креветки, очищенные от панцирей
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• 2 горсти рукколы
• 12 унций. Помидоры на ветке
• 1/2 стакана белого вина, сухого Шардоне
• 1/2 ч. л.Хлопья острого перца
• Оливковое масло Extra Virgin
• Соль и черный перец по вкусу

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Это будет использоваться для приготовления пасты позже.

№

Добавьте большую каплю оливкового масла в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и жарьте около минуты, а затем добавьте креветки. Разложите креветки плашмя и дайте обжариться около двух минут на среднем огне. Переверните каждую креветку и жарьте с другой стороны еще две минуты.Выньте креветки из сковороды и отложите на блюдо. Креветки закончат приготовление на более позднем этапе.

В ту же сковороду с чесноком и маслом добавьте еще немного оливкового масла и помидоры и готовьте на среднем или слабом огне.

Тем временем добавьте лингвини в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Готовьте до состояния al dente или на две минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке.

После добавления макарон в кастрюлю с водой добавьте хлопья острого перца в сковороду с помидорами.Перемешать деревянной ложкой. После обжаривания в течение примерно пяти минут слегка сожмите каждый помидор щипцами, чтобы они развалились.

После того, как все помидоры будут выжаты, приправьте солью и черным перцем. смешать вместе, а затем снова добавить креветки. Смешать, а затем добавить вино. Продолжайте жарить на среднем или слабом огне, пока паста не будет готова.

Зарезервируйте одну чашку воды для пасты. Выложите пасту прямо в сковороду с креветками, используя лопатку для спагетти.Перемешайте и дайте покипеть еще две минуты на медленном огне.

Выключите огонь и добавьте в сковороду две горсти свежей рукколы. Смешайте все вместе и подавайте. Салют и cin cin!

Лингвини с креветками и рукколой

Паскуале Шараппа

Рецепт вкуснейшего лингвини с креветками и рукколой из свежевыращенной рукколы из моего сада!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

• 10 унций. Лингвини
• 1 фунт Очищенные креветки и очищенные от панцирей
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 горсти рукколы
• 12 унций. Помидоры на ветке
• 1/2 стакана Белое сухое вино, Шардоне
• 1/2 ч. л. Хлопья острого перца
• Оливковое масло Extra Virgin
• Соль и черный перец по вкусу

• Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Это будет использоваться для приготовления пасты позже.

• Добавьте большую каплю оливкового масла в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок и обжаривайте в течение одной минуты. Добавьте креветки, выложив каждую плашмя, и дайте обжариться около двух минут на среднем огне с каждой стороны. Выньте креветки из сковороды и отложите на блюдо. Креветки закончат приготовление на более позднем этапе.

• В ту же сковороду с чесноком и маслом добавьте еще немного оливкового масла и помидоры и готовьте на среднем или слабом огне.

• Теперь добавьте лингвини в кастрюлю с кипящей водой. Варить до состояния аль денте.Зарезервируйте одну чашку воды для пасты.

• Тем временем добавьте хлопья острого перца в сковороду с помидорами. Перемешать деревянной ложкой. После пятиминутного обжаривания слегка сожмите каждый помидор щипцами, чтобы они развалились.

• После того, как все помидоры будут отжаты, приправьте солью и черным перцем и перемешайте. Снова добавьте креветки, перемешайте и влейте вино. Продолжайте жарить на среднем или слабом огне, пока паста не будет готова.

• Выложите пасту прямо в сковороду для креветок, используя лопатку для спагетти, и перемешайте. Если соус слишком сухой, добавьте немного воды от макарон, перемешайте и варите еще две минуты на медленном огне.

• Выключите огонь и добавьте в сковороду две горсти свежей рукколы. Смешайте все вместе и подавайте.

Ключевое слово руккола, лингвини с моллюсками, лингвини с креветками, паста, креветки

More Than #Dinner – Салат из рукколы с #креветками и #помидорами #Рецепт

Салат из рукколы с креветками

2015-06-07 19:51:55

Ингредиенты

909121 2 столовые ложки миндального белого уксуса 10 бальзамический белый 10 лук-шалот
1. 2 ч. 4 чайные ложки молотого черного перца
2. Кулинарный спрей против пригорания
3. 1 банка (14.5 унций каждого) Hunt’s Petite Diced Tomatoes, без жидкости
4. 5 унций рукколы
5. 2-1/2 унции смешанной зелени для детского салата
6. 1/4 стакана тонко нарезанной прошутто, опционально

Инструкция

смешивая уксус, лук-шалот, горчицу, мед и чеснок в небольшой миске. Медленно добавляйте оливковое масло устойчивой струей, постоянно взбивая в течение 2–3 минут или пока смесь не станет густой и кремообразной; отложить.
1. 2. Приправить креветки солью и перцем.Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем; нагревать на средне-сильном огне. Добавьте креветки; готовьте от 3 до 4 минут или пока креветки не станут розовыми и непрозрачными; отложить.
2. 3. Поместите сушеные помидоры, рукколу, смешанную зелень и заправку в большую миску; бросить пальто.
3. 4. На каждую порционную тарелку положите поровну салата. Посыпьте каждый креветками и прошутто, если хотите.

Празднуйте Женщину Сегодня https://celebratewomantoday.com/

7 рецептов белковых салатов из морепродуктов

Соедините плоды моря с настоящими фруктами, а также с травами, чечевицей и горами перца.

(рецепты Айрин Нго; продюсеры Стефани Хан Ким, Сун Нго и Эйми Ниситоба;
фотографии Эрика Путца и Кристи Вуонг; фуд-стайлинг Эшли Дентон; бутафория Мадлен Джохари)

Обжаренный лосось с салатом из чечевицы

Подается на подушке из чесночной чечевицы и свежей рукколы, обжаренный на сковороде лосось взрывается вкусом. Получите наш обжаренный лосось с рецептом салата из чечевицы.

(рецепты Айрин Нго; продюсеры Стефани Хан Ким, Сун Нго и Эйми Ниситоба;
фотографии Эрика Путца и Кристи Вуонг; фуд-стайлинг Эшли Дентон; бутафория Мадлен Джохари)

Салат Нисуаз из лосося горячего копчения

Придайте изысканности этому традиционному французскому салату, заменив тунца копченым лососем. Получите наш рецепт салата Нисуаз из лосося горячего копчения.

(рецепты Айрин Нго; продюсеры Стефани Хан Ким, Сун Нго и Эйми Ниситоба;
фотографии Эрика Путца и Кристи Вуонг; фуд-стайлинг Эшли Дентон; бутафория Мадлен Джохари)

Салат с креветками и зеленой фасолью

Этот простой и сытный салат из креветок, заправленный винегретом с травами и рассыпчатой ​​фетой. Получите наш рецепт салата из креветок и зеленой фасоли.

(рецепты Айрин Нго; продюсеры Стефани Хан Ким, Сун Нго и Эйми Ниситоба;
фотографии Эрика Путца и Кристи Вуонг; фуд-стайлинг Эшли Дентон; бутафория Мадлен Джохари)

Салат из копченой форели с хреном

Сливочная заправка с хреном придает этому сытному салату из форели и картофеля пикантную нотку.Получите наш рецепт салата из копченой форели с хреном.

(рецепты Айрин Нго; продюсеры Стефани Хан Ким, Сун Нго и Эйми Ниситоба;
фотографии Эрика Путца и Кристи Вуонг; фуд-стайлинг Эшли Дентон; бутафория Мадлен Джохари)

Салат из креветок и апельсинов с жареной брокколи

Яркий пикантный салат с запеченной брокколи и дольками свежего апельсина достоин восхищения. Получите наш рецепт салата из креветок и апельсинов с жареной брокколи.

(рецепты Айрин Нго; продюсеры Стефани Хан Ким, Сун Нго и Эйми Ниситоба;
фотографии Эрика Путца и Кристи Вуонг; фуд-стайлинг Эшли Дентон; бутафория Мадлен Джохари)

Современный салат с тунцом и коббом

В комплекте с соленой прошутто, рассыпчатым сыром и ломтиками авокадо — это не обычный салат с тунцом. Получите наш современный рецепт салата из тунца.

(рецепты Айрин Нго; продюсеры Стефани Хан Ким, Сун Нго и Эйми Ниситоба;
фотографии Эрика Путца и Кристи Вуонг; фуд-стайлинг Эшли Дентон; бутафория Мадлен Джохари)

Салат «Цезарь» из капусты с гренками из тофу

Наш вариант этого классического салата сочетает в себе хрустящий тофу с сухофруктами для идеального сочетания сладкого и соленого.Получите нашРецепт салата «Цезарь» из капусты с тофу и гренками.

Нажмите здесь, чтобы увидеть больше салатов из говядины и свинины, куриных салатов, вегетарианских салатов и веганских салатов из нашей серии зимних салатов.

Ужин сегодня вечером! Рисовый салат с креветками и рукколой

Рисовый салат приобретает красочную окраску с приготовленными маленькими креветками, свежей рукколой, помидорами, рубленым красным луком и поджаренными кедровыми орешками. Все блюдо готовится примерно за 45 минут. /

Другие идеи быстрого приготовления ужина смотрите в нашей галерее видеорецептов.Редактор продуктов питания Расс Парсонс и менеджер Test Kitchen Ноэль Картер покажут вам, как приготовить дюжину блюд за час или меньше.

ТАКЖЕ:

Загляните за кулисы Test Kitchen

134 рецепта ваших любимых ресторанных блюд

Просмотрите сотни рецептов от LA Times Test Kitchen

Вы можете найти No+elle Carter на Facebook, Google Твиттер и Пинтерест. Напишите Ноэль по адресу [email protected].

рисовый салат с креветками и arugula

9027

Общее время

: 45 минут

порций:

от 6 до 8

2 чашки с средним зерном рис, такие как Arborio

соль

3 столовые ложки качественное оливковое масло

3 столовые ложки свежего лимонного сока, разделенные

1/2 фунта приготовленных мелких креветок (около 1 1/2 чашки)

1/4 чашки измельченного красного лука

1 чашка нарезанных кубиками помидоров

1 столовая ложка красного вина уксус

1 1/2 чашки порванной рукколы, не упакованной

3 столовые ложки поджаренных кедровых орешков

1. Доведите до кипения большую кастрюлю сильно подсоленной воды. Добавьте рис и снова доведите воду до кипения; уменьшите огонь, чтобы поддерживать быстрое кипение. Варить, пока рис не станет мягким, 15 минут. Откиньте рис на сито и быстро промойте в прохладной проточной воде. Застелите большую миску кухонным полотенцем и высыпьте в нее рис. Сложите кухонное полотенце поверх риса и дайте остыть, примерно 5 минут.

2. Когда рис немного остынет , добавьте оливковое масло, 2 столовые ложки лимонного сока и соль по вкусу, слегка перемешивая вилкой, чтобы не раздавить нежные зерна риса.(Рис можно приготовить за день до этого момента и поставить в холодильник в плотно закрытом контейнере. Перед тем, как продолжить, доведите до комнатной температуры.) среднюю миску и приправьте красным винным уксусом и четвертью чайной ложки соли или по вкусу.

4. Добавьте к рису смесь креветок вместе с рукколой и кедровыми орешками. Хорошо перемешайте, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше соли или лимонного сока. (Рецепт можно приготовить до этого момента за 30 минут.)

5. Переложите в сервировочную посуду и подавайте при комнатной температуре.

Каждая из 8 порций: 300 калорий; 10 грамм белка; 45 грамм углеводов; 1 грамм клетчатки; 8 грамм жира; 1 грамм насыщенных жиров; 55 мг. холестерин; 139 мг. натрий.

Салат из креветок с мамалыгой, рукколой и лаймом

Последнее, чего мы хотим в жаркий летний день, так это чувствовать себя отягощенным пищей, которую мы едим.Что ж, у нас есть идеальный салат на этот случай.

Этот яркий и ароматный салат из креветок идеально подходит для жарких летних дней. Он легкий и очень сытный. Мы считаем, что он идеально сочетается с нашим свежим и освежающим розовым вином Пино Нуар.

Ингредиенты

Винегрет

1. 1/4 стакана сока лайма
2. 2 столовые ложки апельсинового сока
3. 1/2 столовой ложки измельченного лука-шалота
4. 1 зубчик чеснока, измельченный
5. 1 чайная ложка тмина
6. 1/4 чайной ложки кайенского перца
7. 1 чайная ложка меда
8. 1/2 чайной ложки соли
9. 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
10. Свежемолотый черный перец

Салат

1. 1 столовая ложка оливкового масла
2. Креветки весом 3/4 фунта, очищенные и очищенные
3. 1 банка мамалыги на 29 унций, промытая и высушенная
4. 3/4 фунта помидоров черри, разрезанных пополам
5. 1/2 стакана кинзы, мелко нарезанной
6. 1 авокадо, разрезанный на четыре части и тонко нарезанный
7. 3 унции раскрошенного сыра котия
8. 4 чашки рукколы, упакованные
9. Соль
10. Дольки лайма

Направления

1. В миске смешайте цитрусовые соки, лук-шалот, чеснок, тмин, кайенский перец, мед и соль, пока они не смешаются. Медленно вливайте оливковое масло тонкой и равномерной струйкой, пока заправка не превратится в эмульсию. Попробуйте и отрегулируйте солью и перцем и отложите в сторону.
2. Обсушите и приправьте очищенные креветки с обеих сторон. В большую сковороду на среднем огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, нагревайте в течение минуты или около того и бросьте креветки. Готовьте примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, пока креветки не станут розовыми и слегка подрумянятся. Снимите с огня и переложите в большую миску. Добавьте мамалыгу и нарезанные помидоры в миску и влейте половину винегрета.Перемешайте, чтобы покрыть, и оставьте на несколько минут.
3. Тем временем мелко нарежьте кинзу, тонко нарежьте авокадо и раскрошите половину сыра котиха . Добавьте подготовленные ингредиенты в смесь креветок и мамалыги и добавьте рукколу. Влейте оставшийся уксус и перемешайте. Щедро приправьте салат кошерной солью и соком лайма.
4. Переложите салат на сервировочное блюдо, посыпьте оставшимся сыром и подавайте.

Родственные

Салат из рукколы с креветками, завернутыми в медовую глазурь и беконом

Зелень, заправленная винегретом, придает приятный вкус, который обыгрывает богатство бекона, а также придает солоноватый оттенок легкой сладости гигантских креветок.

Чтобы составить свой нестандартный кулинарный репертуар, используйте вкусовые сочетания в меню «Креативное кулинарное меню».

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

Заправка:

• 1 ст. мед
• 1 1/2 ст. лимонный сок
• 1 ч. л. Дижонская горчица
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• Соль и свежемолотый перец

Салат:

• 1/2 ч. л. свежемолотый перец
• 12 (около 3/4 фунта) огромных креветок с хвостом, очищенных и очищенных от кожицы
• 6 ломтиков бекона, разрезанных пополам поперек
• 1 ст.мед
• 1 пучок (1/4 фунта) рукколы

Указания

Примечание: В этом рецепте важно использовать гигантские креветки, потому что более мелкие креветки пережарятся за то время, пока бекон, обернутый вокруг них, не станет хрустящим. Если больших креветок нет в наличии, предварительно приготовьте ломтики бекона, пока они не станут золотистыми, но все еще гибкими, а затем оберните ими почти готовые креветки и приступайте к приготовлению по рецепту.

Для приготовления заправки: Положите 1 столовую ложку меда в среднюю миску.Добавьте лимонный сок и горчицу; взбить, чтобы объединить. Медленно влить оливковое масло, постоянно взбивая. Приправить по вкусу солью и перцем; отложить.

Для салата: Используйте 1/2 чайной ложки перца, чтобы приправить креветки. Плотно оберните по 1 кусочку бекона вокруг каждой креветки и закрепите зубочисткой вдоль (чтобы креветки могли лежать ровно).

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Выложите креветки в один слой и готовьте, перевернув один раз, пока бекон не станет хрустящим, около 10 минут.Сбрызните креветки медом и продолжайте готовить, часто поливая соком из сковороды, пока бекон не карамелизуется, а креветки не будут готовы, еще около 2 минут. Переложить на большую тарелку. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, выньте и выбросьте зубочистки.

Разложить рукколу по тарелкам. Сверху положите теплые креветки, добавьте заправку и подавайте.

Дополнительная идея: Это также может подойти как рисовый салат: нарежьте кубиками и обжарьте бекон, добавьте креветки, затем перемешайте все это с теплым рисом, измельченной зеленью и подслащенной медом заправкой.

Салат из помидоров черри, авокадо и рукколы с бальзамическим уксусом

Хотите узнать простой и вкусный способ сохранить свою кровь давление в контроле? Просто наслаждайтесь листовым зеленым салатом с заправкой на основе оливкового масла. Новое исследование от King’s Колледж в Лондоне обнаружил, что при смешивании салатной зелени с оливковым маслом, богатым ненасыщенными жирами, создает особая химическая реакция в желудке. Это создает соединения, называемые «нитрожирными кислотами», которые, в свою очередь, реагируют с фермент для снижения высокого кровяного давления.

Исследователи также обнаружили, что сочетание листовой зелени с другие продукты, богатые ненасыщенными жирами, такие как авокадо и орехи, может также снизить кровяное давление. Итак, этот салат, который содержит листовую зелень, оливковое масло и авокадо — это то, что доктор приказал.У него также есть замечательная смесь ароматы и текстуры и фантастически подаются в качестве гарнира с пастой, ризотто, паэльей, пиццей и всем, что приготовлено на гриле включая рыбу, морепродукты и курицу. Это также делает большой начинка для брускетты (хлеб впитывает заправку красиво).

Для разнообразия бросьте горсть поджаренных кедровых орешков или грецкие орехи (которые добавляют больше ненасыщенных жиров и клетчатки), замените бальзамического уксуса с лимонным соком или добавить тертую Сыр пармезан или нарезанная кубиками фета вместо авокадо. Вы также можете легко превратить его в более сытный и богатый белком салат, добавить немного лосося, тунца, креветок, фасоли или тертого гриля курица.

Из всей листовой зелени, которую мы любим использовать в салатах, руккола (также известный как ракета) находится на вершине кучи. У него есть ореховый, перечный вкус и легкая горечь, которая отличает его от других из листьев салата и других салатных листьев.Его отличительный вкус хорошо выдерживает сладкие, насыщенные и острые ингредиенты, такие как помидоры черри, авокадо и бальзамический уксус в этом салат.

Помидоры черри, авокадо и руккола салат с бальзамическим соусом

На 4 порции

Томаты черри, сливочные авокадо, руккола с перцем и нарезанный красный лук в соусе с острым бальзамическим уксусом.

2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
1 авокадо, нарезанного мелкими кубиками
¼ красной луковицы, тонко нарезанной и разделенной на кольца
2 чашки рукколы (руколы)
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1½ столовой ложки бальзамического уксуса
½ зубчика чеснока — молотый
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца

МЕСТО томаты черри, авокадо, красный лук и руккола в миску. ПОЛОЖИТЕ масло, уксус, соль и перец в банке с завинчивающейся крышкой и встряхнуть, чтобы смешать.Равномерно сбрызните салат заправкой и аккуратно перемешайте. соединить и покрыть все хорошо.

.