Заварные тонкие блинчики на кефире с дырочками рецепт с фото ажурные: Блины заварные на кефире с дырочками рецепт с фото пошагово

Содержание

Блины на кефире тонкие с дырочками

Кефир 2 ст. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 2 ст. Сахар-песок 2 ст.л. Сода пищевая 0.5 ч.л. Соль 0.25 ч.л. Масло растительное 2 ст.л.

Вкусные, ароматные блинчики на кефире с дырочками готовы к подаче! Такое блюдо очень хорошо подходит к чаю или кофе на завтрак. Приятного аппетита!

Сладкие блины на кефире с дырочками

Этот рецепт блинчиков придется по душе сладкоежкам. Блюдо получается очень вкусным и сладким, а аромат, который придает ванильный сахар, мигом заполнит весь дом. Чтобы блины получись без всяких лишних усилий, достаньте заранее продукты из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре.

Ингредиенты:

Кефир – 400 мл.
Яйца – 2 шт.
Мука – 250 г.
Сахар – 3-5 ст. л.
Ваниль – 1 щепотка.
Сода – 1/3 ч. л.
Вода – 200 мл.
Растительное масло – 5 ст. л.

Способ приготовления:

В глубокую миску разбиваем нужное количество яиц и добавляем к ним ваниль и сахар. Все тщательно взбиваем.

Добавляем в полученную массу кефир комнатной температуры.
Заранее просеиваем муку и порционно всыпаем в тесто, постоянно помешивая.
Наливаем в кастрюлю или чайник необходимое количество воды, доводим ее до кипения, а затем добавляем к ней соду. Размешиваем до полного растворения соды и добавляем смесь в тесто, сразу интенсивно размешивая.
Оставляем тесто на 10 минут при комнатной температуре. За это время на тесте должны образоваться небольшие пузырьки.
Наливаем растительное масло и аккуратно размешиваем, пока маслянистые кружки не пропадут с поверхности.
Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и наливаем тесто половником. Переворачиваем блин, когда нижняя его часть слегка подрумянится, а верхняя перестанет быть жидкой. После переворачивая держим его на огне 1-2 минуты.

Ароматные блинчики получаются мягкими, нежными и кружевными. По желанию, в них можно завернуть немного начинки, так как если добавить больше, то они могут порваться. Кушайте на здоровье!

Рецепт тоненьких блинов с дырочками без муки

Бывает, что так хочется приготовить блинчики, а муки под рукой нет. В таких случаях может выручить манная крупа. Блюдо получается таким же вкусным, ароматным, блины остаются такими же тоненькими и с дырочками. Так как манка является крупой грубого помола, то консистенция у такого теста меняется на более плотное, а процесс приготовления немного увеличивается.

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл.
Яйца – 2 шт.
Манная крупа – 120 г.
Сахар – 60 г.
Сода – ½ ч. л.
Вода – 125 мл.
Растительное масло – 30 г.

Способ приготовления:

Берем две глубокие сухие емкости для смешивания ингредиентов. В одной смешиваем все жидкие: вода, масло, яйца, кефир. А в другой все сухие: манная крупа, сахар, сода. В каждой миске доводим ингредиенты до однородного состояния.

Совет: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Также очень важно соблюдать необходимые пропорции ингредиентов.

Пересыпаем содержимое миски с сухими ингредиентами в посуду, где смешан кефир с маслом, яйцами и водой. Хорошо перемешиваем две массы до однородности.
Даем тесту отдохнуть 30 минут. За это время манная крупа пропитается водой и набухнет. Постепенно манка будет уходить в осадок, так как будет происходить процесс расслоения продуктов. По истечении времени наверху должна остаться масляная прослойка.
Разогреваем сковороду, смазываем ее небольшим количеством масла для первого раза, а затем еще раз хорошо размешиваем тесто. Выкладываем будущие блинчики с помощью половника, ждем пару минут, пока не образуется румяная корочка, а затем переворачиваем на другую сторону.

Сытные блинчики без муки готовы! Подавать блюдо в горячем виде с вареньем, сметаной, медом или соусами. Кушайте с удовольствием!

Рецепт тонких ажурных блинов без яиц

Все когда-нибудь сталкивались с ситуацией, когда для приготовления блюда не хватает какого-либо ингредиента. Если Вы захотели испечь блины, а в холодильнике не обнаружили яйца – не расстраивайтесь! Наш рецепт поможет быстро и просто приготовить вкусные тоненькие ажурные блинчики и без важного ингредиента.

Ингредиенты:

Кефир – 1,5 ст.
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 100-120 г.
Соль – 1 щепотка.
Сода – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Выливаем половину кефира в кастрюлю и ставим на огонь. Подогреваем молочный продукт, а затем переливаем его в глубокую миску, куда добавляем сахар, муку, соль и соду. Интенсивно перемешиваем массу, чтобы разбить все образовавшиеся комочки.
Добавляем в тесто вторую половину кефира и снова перемешиваем.
Вливаем растительное масло, размешиваем тесто и даем ему постоять 15 минут.

За это время хорошо разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.

Совет: смазывайте сковороду маслом после каждой выпечки блина.

По истечении 15 минут выливаем тесто половником, равномерно распределяя его по поверхности сковороды. Так как тесто гуще, чем обычно, будет достаточно половины половника теста. Переворачиваем блин двумя руками, поддев лопаткой, когда его поверхность затянется.
Когда все блины будут готовы, перекладываем их ненадолго в целлофановый пакет.

Вкусное блюдо готово! Теперь радовать блинами своих родных и близких можно даже тогда, когда в холодильнике нет яиц. Приятного аппетита!

Тонкие заварные блины на кефире с дырочками

В состав ингредиентов этого рецепта заварных блинчиков входят сода и кефир. Благодаря их сочетанию образуется углекислый газ и в тесте появляется большое количество пузырьков, что делает блины пористыми и красивыми. Несмотря на кисломолочный продукт, который входит в основу рецепта, блюдо получается далеко не кислым. Чтобы разнообразить его, попробуйте зафаршировать блинчики творогом, вареньем, мясом или любой другой начинкой.

Ингредиенты:

Кефир – 500 мл.
Мука – 400 г.
Яйца – 2 шт.
Горячая вода – 250 мл.
Сахар – ½ ч. л.
Сода – ½ ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Заранее достаем все продукты из холодильника и даем им постоять 30 минут при комнатной температуре.
Переливаем кефир в глубокую миску и добавляем к нему яйца.
Всыпаем в массу соль и сахар. Все перемешиваем блендером или взбиваем венчиком до однородного состояния.
Полученную массу переливаем в кастрюлю и ставим на слабый огонь. Нагреваем до 50-60 С.
Снимаем кефирную массу с плиты и просеиваем в нее муку, используя сито или специальный стакан. Снова все интенсивно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Кипятим нужное количество воды и добавляем к ней соду. Размешиваем, пока последний ингредиент не растворится. Постепенно вливаем смесь из воды и соды в тесто, постоянно помешивая венчиком.
Вливаем немного растительного масла в тесто и размешиваем.
Разогреваем сковороду и наливаем на нее немного масла. С помощью небольшого черпачка берем тесто и выливаем его на разогретую посуду, равномерно распределяя. Выпекаем блины, пока каждая сторона не приобретет золотистый цвет.

Приготовленные блинчики можно свернуть в трубочки или конвертики, полив вареньем или сиропом. Кушайте вкусно и с удовольствием!

рецепт тонких с дырочками блинчиков (с кипятком)

Самые «покладистые» и простые в приготовлении блины. Они всегда получаются аккуратными, не прилипают к сковороде и не рвутся. Главное в блинном деле – это тесто. А здесь оно совершенно удачное: сбалансированное по вкусу, прочное и нежное. Кефир вступает в реакцию с содой, выделяя углекислоту, которая образует множество пузырьков. При контакте в раскаленной поверхностью сковородки они превратятся в роскошное блинное «кружево». Кипяток – еще один «фирменный» секрет. Горячая вода ускоряет выделение клейковины из муки. Поэтому блинной основе не требуется длительный «отдых», не нужно нагревать отдельные ингредиенты или заранее вынимать их из холодильника для нагревания естественным образом. За прочную текстуру и эластичность «отвечают» яйца. Их взбивают вместе с кефиром или отдельно, в зависимости от выбранной технологии приготовления. В общем, если вы хотите приготовить удачные, нежнейшие блины на кефире с кипятком, советую этот рецепт. Тонкие с дырочками блинчики выходят красивыми и аппетитными, как на картинке. Готовьте сразу много, не прогадаете!

Содержание статьи:

Кружевные блины в мелкую дырочку из заварного теста на основе кефира

Красивое и емкое название блюда говорит само за себя. Блинчики выходят кружевными, тонкими, дырчатыми. Я перепробовала кучу рецептов, и могу со всей ответственностью сказать, что этот – один из самых удачных. Румяные кругляши буквально тают во рту, отлично держат форму при переворачивании, не сбиваются в бесформенный ком.

Ингредиенты:

кефир (простокваша) – 500 мл	мука высокосортная, пшеничная – 300 г (2 стакана без верха)
яйца куриные, отборные – 2 шт.	кипяток – 250 мл
разрыхлитель – 1 ч. л.	сахар – 2-3 ст. л.
соль – щепоть	сливочное масло – 50-70 г
ванилин – на кончике ножа (для сладких блинчиков)	растительное масло или сало – для смазывания сковороды

Как испечь тонкие блины с красивыми дырочками из заварного кефирного теста:

-1- Продукты можете использовать холодные, только вынутые из холодильника. Поскольку в рецепте используется кипяток, температура других ингредиентов особой роли не играет. Поэтому ничего подогревать, кроме воды и масла, не потребуется. Влейте кефир в глубокую миску. Добавьте яйца.
-2- Всыпьте соль и сахар. Положите чуть больше или меньше сахарного песка, в зависимости от желаемой сладости блинчиков. Но учтите, что большое количество сахара только испортит выпечку. Тесто будет пригорать к сковороде, поэтому возникнут сложности с переворачиванием блинов. Если готовите сладкий вариант выпечки, можете добавить ваниль в любом виде (экстракт, сахар, ванилин).
-3- Взбейте венчиком или миксером до однородности.
-4- Растопите сливочное масло. Немного остудите. Отправьте в тесто. Совет: Вместо сливочного жира можете использовать растительный. Потребуется 2-3 ст. л.
-5- Муку перемешайте с разрыхлителем. Просейте в миску.
-6- Тонкой струйкой введите в муку жидкие компоненты, одновременно перемешивая массу. Тесто выйдет довольно густым. Постарайтесь добиться максимальной однородности, чтобы не было комочков. Вскипятите воду. Влейте стакан крутого кипятка в блинное тесто. Быстро перемешайте. Дайте постоять 3-5 минут.
-7- Перед выпечкой первого блинчика смажьте сковороду растительным жиром или кусочком свиного сала. Если посуда для жарки с антипригарным покрытием, больше смазывать не нужно. Чугун без специального слоя, предотвращающего пригорание, лучше периодически покрывать маслом. Вылейте половник теста на хорошо разогретую сковороду. Чем выше температура ее поверхности, те больше аккуратных дырочек появится на блинах. Готовьте на среднем огне 1,5-2,5 минуты до золотистого цвета. Переверните. Выпекайте еще 1-2 минуты до готовности.
-8- Готовые блины складывайте стопочкой, чтобы они медленнее остывали. А для предотвращения склеивания и высыхания краев их следует промазать кусочком маслица. Угощайтесь! Такие блины отлично подходят для фарширования и приготовления блинных тортов, канапе и других закусок. Вкусно их есть и просто так со сладкими или несладкими соусами, джемом или сметаной.

«Ажурные» дырчатые блинчики на кефире, заваренные кипятком

Таких блинов я обычно готовлю много, сразу на литровую пачку кефира. И они никогда не пропадают. Часть я фарширую и замораживаю. Такая «заначка» находит свое применение, когда нет времени готовить завтрак или горячую закуску на ужин. Остальное с удовольствием съедается с чаем, вприкуску с вареньем, сметаной или сгущенкой. Иногда я делаю припек. Для него можно взять вареные яйца с зеленым луком, измельченные сосиски, обжаренные пластинки шампиньонов, подрумяненный репчатый лучок, твердый сыр, тертые яблоки и пр. Выбранной начинкой посыпается сырая сторона блина в процессе жарки. Затем кругляш переворачивается, и припек готовится вместе со вторым бочком. Вкусно!

Потребуется (стакан – 250 мл):

кефир (любой жирности) – 1 ст.	сахар белый – 2 ст. л.
крупные яйца (категории СО) – 2 шт.	соль мелкая – 1/3 ч. л.
мука – 1 ст.	сода пищевая – 1/2 ч. л.
питьевая вода – 1 ст.	подсолнечное дезодорированное масло – 3 ст. л.

Как приготовить заварные тонкие блины (простой рецепт с фото пошагово):

-1- Яйца смешайте с сахаром. Взбейте до устойчивой пышной пены. Хорошо взбитая яичная масса не только придаст блинчикам прочность и эластичность, но и частично образует те самые дырочки.
-2- Кефир можете использовать не подогретый, прямо из холодильника. Вместо него сгодится нежирная жидкая сметана, скисшее молоко, натуральный йогурт. Добавьте в кисломолочный продукт соду и соль. Перемешайте.
-3- Перелейте кефир к взбитым яйцам.
-4- Просейте муку. Добавьте в миску сразу всю порцию. Взбейте на небольшой скорости или перемешайте вручную, разбивая мелкие комочки. Получится относительно густая и вязкая масса.
-5- Доведите воду до кипения. Отмерьте стакан и вылейте его в тесто.
-6- Хорошо перемешайте. Тесто приобретет более жидкую консистенцию с мелкими пузырьками, которые при выпечке на сковороде превратятся в дырочки на блинах. Влейте растительное масло. Перемешайте. Можете сразу приступать к выпеканию.
-7- Готовое тесто выйдет текучим, гладким, немного обволакивающим.
-8- Хорошо прогрейте сковороду. При необходимости нанесите на дно тонкий слой масла или промажьте его ломтиком сала, нанизанным на вилку. Современные блинницы обычно имеют специальное покрытие, поэтому их смазывать не обязательно. Вылейте порцию теста и, медленно наклоняя сковородку в одну сторону, равномерно распределите его по поверхности. В процессе готовки на блинчик станет ажурным, кружевным. Когда края станут чуть золотистыми, переверните выпечку на другой бочок. Такие тоненькие блины готовятся быстро, буквально по 2 минуты с каждой стороны. Выпекать желательно на среднем огне. Так тесто не пригорит и не станет жестким из-за пересушивания.
-9- Вот такие у меня получились блины – румяные, эластичные, тонкие, в симпатичную меленькую дырочку, с легким привкусом кефира. Хороши они и для фаршировки, и для еды с вареньем, медом, домашней сметаной.

Приятного!

рецепт с кипятком, фото пошагово

Наверное, многие пробовали приготовить блины на кефире и были разочарованы, т. к. блинчики не получались. Предлагаем рецепт вкуснейших блинов на кефире, который обязательно получится, ведь у него есть один небольшой секрет. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет как приготовить вкусные ажурные блины на кефире. Все дело в том, что кефир нужно разбавлять водой и готовое тесто мы разбавим кипятком. Это позволит стать тесту более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, красиво и аппетитно выглядят. Блины, приготовленные на кефире по рецепту с кипятком можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Блины на кефире: рецепт по шагам

Продукты:

Кефир — 2 стакана
Мука — 2-2.5 стакана
Яйца — 2 шт.
Сода — половинка чайной ложки
Кипяток — 1 стакан
Сахар по вкусу (половина стакана)
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль — щепотка
Ванилин — щепотка

	Разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить сахара чуть больше половины стакана. Также для вкуса можно добавить щепотку соли. Если же блинчики делаются для мясной или другой соленой начинки в блины добавляем 1 чайную ложку соли. В данном рецепты мы готовим сладкие блинчики, куда добавили почти целый стакан сахара. Хорошо перемешиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния.
	Выливаем кефир и также хорошо размешиваем.
	Просеиваем всю муку и добавляем в смесь. Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили.
	Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи. Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.
	А теперь секрет рецепта. Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.
	Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем.
	Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального. Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку. Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном. Выливаем тесто половником, по количеству обычно достаточно половинки стандартного половника. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу распределяем тесто по всему дну. Температуру нужно подбирать так, чтобы блинчик успел зарумяниться снизу, а сверху тесто полностью запечься, пузырьки должны все лопнуть. Обычно на первую сторону требуется около 1 минуты. Если блины быстро подгорают снизу, а сверху тесто еще жидкое — убавьте температуру или наливайте меньше теста, чтобы блинчик был тоньше.
	После того, как пузырьки на поверхности лопнули, получились дырочки, а на краешках стало видно, что они зарумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона печется значительно меньше по времени. Выпекаем таким образом все блинчики и складываем их стопочкой на широкое блюдо. Если краешки получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся полностью мягкие. Каждый блин можно дополнительно смазывать сливочным или топленым маслом. Но можно и оставить так, они очень вкусные без добавок.

Блинчики получаются красивыми, румяными и ажурными с множеством дырочек. Ароматные и нежные на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Сладкие блинчики подаем со сметаной, медом, вареньем или джемом. Если блинчики пресные или соленые в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру. Также такие блины хороши с какой-либо начинкой.

Вот такие дырочки получаются на блинчиках.

Рекомендуем вам обязательно попробовать приготовить блинчики по такому рецепту. Приятного аппетита!

Вы уже готовили ажурные блины на кефире с добавлением кипятка? Делитесь в комментариях!

Заварные блины на кефире с кипятком

Тонкие ажурные блинчики на кефире 0,5 литров с кипятком

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Нежные и тонкие домашние блины можно приготовить на кефире с кипятком. Оцените простой рецепт румяного и питательного продукта. Можно есть просто так или, дополнив сливочным маслом.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Яйца хорошенько взбиваем с солью и сахаром.
Затем добавляем к смеси кефир и муку. Продолжаем вымешивать, пока не исчезнут все комочки. Должен выйти жидкий и гладкий продукт.
Кипятим воду, вливаем ее в тесто и сразу же начинаем взбивать. Удобнее всего использовать венчик.
Жарим блины на разогретой с маслом сковороде. На каждую сторону тратим не больше одной минуты. Этого хватит, чтобы получить румяный и хрустящий продукт.
Готовые блины выкладываем на тарелку и угощаем или родных.

Заварные блины на 1 литр кефира с кипятком

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Для большой семьи можно приготовить ароматные и питательные блины. Оцените подробный рецепт с кипятком на один литр кефира. Порадуйте родных тонким и хрустящим мучным угощением.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

Яйцо – 3 шт.
Кефир – 1 л.
Кипяток – 500 мл.
Мука – 1 кг.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 80 гр.
Сода – 1 ч.л.
Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

Литр кефира выливаем в глубокую миску. В жидкий продукт разбиваем яйца, добавляем соль с сахаром.
Постепенно добавляем муку и сразу же взбиваем содержимое. Должен выйти тягучий и идеально гладкий продукт.
Дальше в двух стаканах кипятка размешиваем соду. Вливаем ингредиент в тесто. Следом отправляем растительное масло. Снова размешиваем.
Хорошо прогреваем сковороду на плите. Вливаем в нее тонкий слой теста. Жарим каждый блин до яркого румянца с обеих сторон.
Хрустящие заварные блины в домашних условиях готовы. Выкладывайте на тарелку и подавайте к столу!

Как приготовить ажурные заварные блины на кефире с содой?

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Проверенный способ приготовить тонкие блины с ярким ажурным узором – на кефире по заварному рецепту. Оцените быструю и вкусную кулинарную идею. Готовый продукт можно использовать для приготовления закусок или просто подавать к чаю.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Кефир – 2 ст.
Вода – 250 мл.
Мука – 350 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

Разбиваем куриные яйца в глубокую тарелку. Посыпаем их сахаром и солью.
Пока взбивать не нужно. Следующим шагом просто вливаем нужное количество кефира.
Дальше работаем обычным миксером или венчиком. Соединяем продукты в однородную жидкую смесь.
Муку просеиваем через мелкое сито. Добавляем сухой продукт в жидкую основу.
Вымешиваем тесто, пока не разобьем все комочки.
Теперь кипятим воду и размешиваем в ней соду. Это главный ингредиент для получения ажурного продукта.
Полученный кипяток сразу же вливаем в тесто. Также быстро и размешиваем.
Вливаем растительное масло. Перемешиваем последний раз.
На плите нагреваем сковороду. Вливаем в нее немного теста и начинаем обжарку.
Готовим до яркого румянца с каждой стороны.
Ажурные блины в домашних условиях готовы. Выкладывайте их на тарелку и ставьте на стол.

Простой рецепт заварных блинчиков с дырочками без яиц

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Если захотелось приготовить блины и в доме не нашлось куриных яиц, не откладывайте готовку. Осуществить кулинарную идею поможет простой заварной рецепт на кефире. Берите на заметку способ для получения тонкого и хрустящего продукта.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Кефир – 2 ст.
Кипяток – 100 мл.
Мука – 150 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

Кефир выливаем в глубокую тарелку или миску.
Добавляем в кисломолочный продукт соль. Количество можно изменять по вкусу.
Следом выкладываем соду.
Высыпаем нужное количество сахара.
Вливаем немного растительного масла.
Просеиваем сюда муку и начинаем замешивать продукты.
Кипятим воду и вливаем ее в тесто тонкой струей. Сразу же замешиваем. Должен выйти жидкий и гладкий продукт.
Разогреваем сковороду. Вливаем на поверхность немного теста. Жарим блин с обеих сторон до румянца.
Ароматные заварные блины готовы. Выкладывайте блюдо на тарелку и угощайте им родных.

Как испечь тонкие блины на кефире и молоке с кипятком?

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Яркие и аппетитные домашние блины можно приготовить одновременно на кипятке, кефире и молоке. Оригинальный рецепт позволяет получить хрустящий и максимально насыщенный по вкусу продукт.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мука – 1 ст.
Кефир – 1 ст.
Молоко – 1 ст.
Яйцо – 3 шт.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль – 1 щепотка.
Сахар – 50 гр.
Вода – 1 ст.
Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

Старательно взбиваем яйца с сахаром и солью. Сухие продукты должны раствориться.
Теперь вливаем кефир с молоком.
Отправляем в жидкий продукт просеянную муку. Начинаем вымешивать, образуя тягучее тесто.
Кипятим воду и растворяем в ней соду. Сразу же вливаем смесь в мучной продукт.
Следом вливаем растительное масло. Снова перемешиваем для равномерного распределения всех ингредиентов.
Нагреваем сковороду и вливаем в нее тонким слоем тесто.
Обжариваем до яркого румянца и переворачиваем.
Тонкие заварные блины готовы. Дополняйте их другими продуктами по вкусу и подавайте к столу!

Кружевные блины на кефире с кипятком без добавления соды

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Домашние блины с эффектным кружевным узором можно приготовить на кефире и кипятке без использования соды. Продукт выйдет ароматным и хрустящим. Простое угощения обязательно оценят ваши близкие.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мука – 300 гр.
Кефир – 500 мл.
Яйцо – 2 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 30 гр.
Вода – 250 мл.
Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

Соединяем в сотейнике или небольшой металлической миске куриные яйца и соль. Взбиваем массу венчиком.
Вливаем в смесь кефир и продолжаем размешивать.
Ставим посуду на плиту. Нагреваем содержимое до горячего состояния и непрерывно помешиваем. Выключаем огонь.
В горячую массу сразу же просеиваем муку.
Отдельно кипятим воду и разводим в ней соль. Оставляем на несколько минут.
Возвращаемся к тесту. Его следует хорошенько размешать до однородности.
Затем вливаем в него воду с солью.
Добавляем в заготовку растительное масло. Снова перемешиваем и оставляем на столе на 10 минут.
Разогреваем сковороду и вливаем в нее немного жидкого теста.
Жарим продукт по одной минуте с каждой стороны.
Яркие румяные блины с дырочками выкладывайте на тарелку и подавайте к столу. Готово!

Тонкие ажурные блины на прокисшем кефире с кипятком

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Яркие по вкусу и внешнему виду блины можно приготовить из кипятка и прокисшего кефира. Испорченный кисломолочный продукт не обязательно выбрасывать. Из него получается простое и удобное для жарки тесто.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мука – 150 гр.
Кефир прокисший – 300 мл.
Яйцо – 2 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 40 гр.
Сода – 0,5 ч.л.
Вода – 150 мл.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

В большую глубокую тарелку разбиваем два куриных яйца. Сюда же добавляем соль с сахаром.
Взбиваем яичную смесь до пышной пены и вливаем в нее половину прокисшего кефира.
Дальше просеиваем муку. Начинаем замешивать продукты для образования однородной массы.
Вливаем оставшийся кефир в тесто.
Снова все перемешиваем до гладкой смеси.
Кипятим воду и разводим в ней соду.
Вливаем в общую массу воду и растительное масло.
Вымешиваем гладкую и жидкую заготовку.
Прогреваем сковороду и вливаем в нее небольшое количество теста.
Распределяем продукт по сковороде.
Готовим на среднем огне несколько минут.
Для переворачивания удобно использовать нож, лопатку или вилку.
Обе стороны должны выйти хрустящими и с золотистым оттенком.
Домашние заварные блины из прокисшего кефира готовы. Можно подавать к столу!

Тонкие блины на кефире с дырочками с кипятком классический рецепт с пошаговыми фото и видео в домашних условиях

Тонкие блины 🎂 на кефире с дырочками 👌 с кипятком классический рецепт 📖 с пошаговыми фото и видео 🎦 в домашних условиях. 10 лучших рецептов 📃приготовления тонких запаренных блинов на кефире.

Блинчики на кефире заварные с кипятком. Блины на кефире тонкие с дырочками. Видео рецепт блинов.

Калории: 159 ккал

Белки: 4.6 г

Жиры: 7.6 г

Углеводы: 17.2 г

Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками, как у бабушки

Ну какая бабушка не печет своим внукам блины? И этот вкус мы запоминаем с самого детства и знаем, что у бабули всегда они были самые вкусные и ее рецепт считаем самым лучшим.

Ингредиенты:

Кефир — 200 мл
Мука — 1,5 стакана
Яйцо — 1 шт
Кипяток — 100 мл
Растительное масло — 1 столовая ложка
Соль — 1/3 чайной ложки
Сахар — 1-3 столовая ложка (по вкусу)
Сода — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Вылейте кефир в глубокую миску. Добавьте туда яйцо, соль и сахар. Также добавьте муку и все хорошенько перемешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось мучных комочков.

Изначально тесто получится немного густым. Ничего страшного, так и должно быть.

2. Вскипятите воду и добавьте туда соду. Как следует перемешайте до полного растворения и влейте в тесто. Хорошенько его размешайте. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте. Теперь оно готово.

3. Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Влейте немного теста и распределите его по всей поверхности. Выпекайте до румяности с обоих сторон.

4. С оставшимся тестом проделайте все то же самое. Блинчики получаются тонкими, ажурными, с дырочками. А главное, очень вкусными и нежными, так и таят во рту.

Простой рецепт вкусных ажурных блинов на кефире без яиц

Бывают ведь случаи, когда собралась на завтрак печь блинчики, а яйца внезапно закончились или забыла купить. Не беда, эту выпечку можно сделать и без них. Главное соблюдать нужные пропорции.

Ингредиенты:

Кефир — 500 мл
Мука — 250 гр
Крутой кипяток — 200 мл
Растительное масло — 3 столовых ложки
Соль — 0,5 чайной ложки
Сахар — 2-3 столовые ложки
Сода — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. В удобную емкость вылейте кефир. Высыпьте туда просеянную муку и как следует перемешайте в однородную массу до полного растворения мучных комков.

2. Затем добавьте в массу соль, сахар и размешайте. Соду растворите в крутом кипятке и тоже вылейте в тесто. Еще раз как следует перемешайте. В конце влейте растительное масло и в последний раз перемешайте до однородности. Больше тесто не размешивайте.

3. Теперь разогрейте сковороду, влейте или смажьте ее растительным маслом. Вылейте поварешкой немного теста и распределите его по всей поверхности. Обжаривайте блин до золотистого цвета, после чего переверните и обжарьте с другой стороны.

4. Таким же образом обжарьте и все остальные блинчики. Затем наливайте чай, доставайте варенье (сметану, сгущенку, мед и т.д.) и лакомитесь прекрасным завтраком.

Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками на 0.5 литр кефира

Блинчики на кефире с кипятком получаются нежными и с мягкими краями, которые не засыхают даже на следующее утро. Рецепт простой, но очень удачный. Эти блины на кефире универсальные, они хорошо подходят как для сладких начинок, так и для несладких. Получаются очень вкусными и мягкими.

Для этого понадобится:

Куриное яйцо – 2 шт.
Кефир – 0,5 л
Сахар – 1-2 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Мука – 320 г
Сода – ½ ч. л.
Кипяток – 250 мл
Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление.

В емкость налить кефир. Он должен быть комнатной температуры, можно немного подогреть.
Добавить куриные яйца, соль, сахар. Все ингредиенты хорошо размешать венчиком до однородной массы.
В отдельную миску добавить муку и соду, немного помешать.
Порционно просеивать муку в жидкую смесь, при этом помешивая. Должно получится слегка густое тесто однородной консистенции без комочков.
Теперь добавляем кипяток. Все быстро перемешать.
Добавить растительное масло, помешать и можно приступать к выпеканию блинчиков.
Хорошо разогреть сковородку, смазать ее растительным маслом.
Теперь можно выливать тесто.
Блины нужно готовить на сильном огне с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые блины выкладываем стопочкой.
Даже если вы раньше не готовили блинов, по этому рецепту они получатся абсолютно у всех. Подавать можно с вареньем, сметаной, сгущенкой или другой начинкой.

Ажурные блины с дырочками на кефире и кипятке (без яиц)

Рецепт очень простой, но удачный. Блины можно приготовить как со сладкой, так несладкой начинкой. По этому рецепту блины можно приготовить без яиц.

Ингредиенты:

Кефир – 500 мл
Мука – 2 ст.
Сахар – 2-3 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Кипяток – 200 мл.

Приготовление.

Набрать воды в кружку, поставить на огонь до закипания.
В глубокую емкость налить кефир комнатной температуры, добавить 1 стакан муки, хорошо помешать.
Количество муки зависит от ее качества. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Обычно одного стакана мало, поэтому нужно добавлять второй стакан муки.
Добавляем сахар и соль. Хорошо мешаем, чтобы не оставались комочки.
Вот такое густое однородное тесто должно получиться.
Когда вода закипит, нужно кипятком погасить 1 чайную ложку соды, вливая в жидкую смесь половину кружки воды.
Быстро все размешать. Теперь постепенно можно вливать оставшуюся воду, при этом не забывая мешать.
Тесто начинает подходить и немного пениться. Получается жидкая масса. Оставить ее настояться на 10 минут.
Разогреть сковороду, немного налить подсолнечного масла. И можно наливать первый блин (чуть больше половины половника).
Готовить нужно на сильном огне. Жарить с каждой стороны до золотистого цвета.
Получаются очень красивые ажурные блинчики в мелкую дырочку.

Очень вкусные кефирные заварные блины в дырочку, с молоком

Требуемые продукты (стакан = 200 мл):

кефир, молоко, кипяток – по 1 стак.;
мука (обязательно просеять) – 2,5 стак.;
сода и соль – по 0,5 ч. л.;
сахар-песок – 2 ст. л.;
масло сливочное (растопить) или растительное (рафинированное) – 50-60 мл.

Как приготовить блюдо – поэтапный рецепт:

Желательно, чтобы перед приготовлением блюда все продукты успели нагреться до комнатной температуры – не забудьте их заблаговременно выставить из холодильника. Яйца, молоко и кефир отправить в глубокую емкость, взбить. Можно взбивать вручную, а можно использовать миксер (так быстрее).
Соду перемешать с мукой, просеять смесь в тесто, перемешать. Получится довольно густое тесто. Пусть оно немного «отдохнет», а вам тем временем необходимо довести воду до кипения.
Вылить кипяток в блинную массу, взбить тесто. Затем добавить масло, перемешать.
Жарить блины, распределяя тесто тонким слоем по разогретой сковородке. Когда верх покроется дырочками, а края станут румяными, перевернуть блинчик. Выпекать вторую сторону 30-40 секунд, до приятного светло-коричневого цвета.
Подавать в качестве самостоятельного десерта или нафаршировать.

Блины на кефире с содой и кипятком, которые тают во рту

Этот рецепт похож на классический. В нем используются те же ингредиенты, но процесс приготовления отличается. Здесь сода гасится кипятком и добавляется в смешанные заранее ингредиенты (включая муку). Они получаются такими ажурными, в дырочку.

Необходимые продукты:

2 стакана кефира;
2 яйца;
2 стакана муки;
240 мл крутого кипятка;
1/4 ч. л. соли;
50 г сахарного песка;
50 г подсолнечного масла;
0,5 ч. л. соды;
сливочное масло для смазывания.

1. За несколько часов выставите кисломолочный продукт из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Взбейте яйца, смешанные с сахаром, посолите по вкусу. Добавьте 2 стакана кефира и хорошенько перемешайте венчиком.

2. Добавьте просеянную муку и размешайте до однородности. Тесто получится густое, но это еще не окончательная его готовность.

3. В кипяток добавьте 1/2 ч.л. соды, быстро перемешайте и так же быстро влейте воду в тесто. Размешивайте до однородности, а затем дайте смеси постоять 10 минут. Последним добавьте 2-3 ст. л. растительного масла.

4. Раскаленную сковороду слегка смажьте подсолнечным маслом и выпекайте на ней блинчики. Они получаются ажурные, тоненькие с дырочками. Перед выкладыванием на тарелку смазывайте их сливочным маслом, это придаст насыщенный сливочный аромат.

Готовим толстые и пышные кефирные блины с добавлением кипятка

Толстые сдобные налистники не обязательно должны быть плотными. Сделать их мягкими и пышными тоже может кефир. В этом рецепте блинного теста кисломолочный напиток берется в равной доле с водой.

Добавление горячей воды и соды насыщает тесто воздухом, делая поверхность налистников рыхлой и пышной.

Ингредиенты:

2 шт. — яиц
2 ст. л. — сахарного песка
1/4 ч. л. — соли
250 мл — кефира
250 мл — горячей воды
12 ст. л. — муки
1 ст. л. — подсолнечного масла
0,5 ч. л. — соды

Приготовление:

В широкую миску вобьем яйца, добавим щепотку соли, сахарный песок, кефир и хорошо взобьем веселкой.
Вливаем в смесь горячую воду и сразу же перемешаем.
Подсыпаем в тесто муку малыми порциями, чтобы не было комочков. Непрерывно помешиваем.
В конце добавляем соду и растительное масло.
Блинное тесто достигло нужной консистенции, можно ставить сковороду на огонь.
Выпекайте блинчики, обжаривая их с обеих сторон, до красивого румянца. Каждый налистник при желании можете смазать небольшим кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!

Тонкие ажурные блины на кефире и молоке — простой рецепт

А что, если помимо кефира и кипятка добавить в тесто и молоко? Тогда наш десерт получится намного вкуснее и воздушным. А как смотрится он аппетитно на тарелочке со сгущенкой… Это рецепт давно стал моим любимым.

Ингредиенты:

кефир — 150 мл;
молоко — 170 мл;
кипяток — 120 мл;
яйцо — 1 шт;
сахар — 2 ст.л;
растительное масло — 2 ст.л;
мука — 150 г;
сода — 2/3 ч.л;
щепотка соли.

Приготовление:

1. В миске смешайте яйцо, сахар, теплое молоко, растительное масло и соль. После этого всыпьте муку небольшими порциями (но только половину!). Когда масса станет густой влейте кефир, а затем и всыпьте оставшуюся муку.

Количество добавляемой муки может зависеть от ее влажности и размера яйца.

Постоянно помешивая венчиком положите соду и сразу же влейте кипяток.

2. Лучше смазывать сковороду растительным рафинированным маслом, чтобы выпечка не имела посторонних запахов и привкусов. Помимо кусочка сала также использую разрезанную пополам луковицу. Ее обмакиваю в блюде с маслом и распределяю по дну сковороды.

3. Стоит только сложить готовые изделия в стопку, слегка облить сгущенкой и вкусный десерт готов!

Opигинaльный peцeпт вкуcныx кpужeвныx блинчикoв

Oчeнь интepecный peцeпт, кoтopый ocoбeннo пpидeтcя пo вкуcу дeтям. Koнeчнo, пpидeтcя пocтapaтьcя, нo вeдь peзультaт тoгo cтoит. Дa и пpocтo шoкoлaдныe блины пoнpaвятcя вceм. Ecли вы eщe никoгдa иx нe пpoбoвaли, тo cтoит этo измeнить. Увидитe, дoмaшниe будут в вocтopгe!

Haм пoнaдoбятcя:

кeфиp – 1 cтaкaн;
кипятoк – 1 cтaкaн;
мукa – 1 cтaкaн;
яйцo – 1 шт.;
coдa – 2/З ч.лoжки;
coль – 1/З ч.лoжки;
caxap – 1-2 cт.лoжки;
кaкao – З ч.лoжки;
pacтитeльнoe мacлo – 2 cт.лoжки.

Пpигoтoвлeниe:

1. Bзбивaeм вeнчикoм или микcepoм кeфиp, coль, caxap и яйцo.

Keфиp дoлжeн быть кoмнaтнoй тeмпepaтуpы.

2. B эту мaccу пpoceивaeм муку и вce пepeмeшивaeм дo oднopoднoй кoнcиcтeнции.

B кипяткe paзмeшивaeм coду и выливaeм eгo в тecтo, пocтoяннo eгo пoмeшивaя. Пocлe чeгo дoбaвляeм pacтитeльнoe мacлo.

З. Teпepь дeлим тecтo пpиблизитeльнo нa двe paвныe чacти. И в oдну чacть клaдeм кaкao, пepeмeшивaeм.

4. Ha pacкaлeнную cкoвopoду нaливaeм бeлoe тecтo пoлoвникoм, a шoкoлaдным тecтoм дeлaeм жeлaeмыe узopы, нaливaя eгo чaйнoй лoжкoй. Bыпeкaeм c двуx cтopoн. Пoлocoчки будут видны тoлькo c oднoй cтopoны, пoэтoму cкpучивaeм блины изнaнкoй квepxу.

Koгдa бeлoгo тecтa бoльшe нe ocтaнeтcя, нaпeчeм пpocтo шoкoлaдныx блинoв. Дeти (и нe тoлькo) oднoзнaчнo будут в вocтopгe oт тaкoй кpacoты!

Отзывы

Карина
Потрясающие блинчики! Из указанных пропорций получилось 25 шт, очень вкусные, ни один не прилип и не порвался (жарила на раскаленной сковороде и довольно сильном огне). Благодарю за рецепт.

Танюша
Оочень вкусно получилось) первый раз делала блинчики и моим мальчикам очень понравилось☺

Игорь
Автор рецепта, из-за вас люди поправляются! Я добавил в тесто сироп клубничный…это кошмааар! Девушка просто в восторге – лопаем за обе щёки и не можем остановиться.
Я впервые делал блины на кефире.
Рецепт сохранил

Заварные блины на кефире — рецепт заварных блинчиков на кефире без яиц

Предлагаю еще один рецепт блинчиков без яиц – заварные блины на кефире. Они тоже получаются довольно вкусные, эластичные, с дырочками. Подходят для фарширования.

Заварные блины на кефире

Состав:

400 мл кефира (или простокваши)
0,5 ч. ложки соды
1,5 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки соли
250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
200 мл кипятка
2 ст. ложки подсолнечного масла
сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)

Приготовление заварных блинов на кефире без яиц:

Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.
Приготовление теста на кефире
Помешивая, постепенно влить кипяток.
Тесто для заварных блинов почти готово
Теперь добавить масло и перемешать.
Заварное тесто на кефире без яиц
Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом. Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.

Выпекание блинчиков
Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом (если будете их фаршировать, то смазывать не обязательно).

Заварные блины на кефире без яиц

В отличие от заварных блинов на молоке и кипятке, блинчике на кефире получаются с более крупными дырками и не такие желтенькие, но зато тоже вкусные, без привкуса кефира и соды. Этот рецепт немного проще и подойдет для тех случаев, когда нет молока, но есть кефир.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Тонкие блины на кефире с кипятком с дырочками

Отзывы (13)

Приготовил : Яна Горностаева

13.10.2016 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом.

Заварные блины на кефире с кипятком

В этом рецепте вам предоставляется самое правильное соотношение продуктов для приготовления тонких ажурных блинчиков. Готовятся они на заварном тесте, то есть на кефире с добавлением кипятка, что делает блинчики воздушными и с множеством мелких дырочек. Такие блинчики идеально подходят для формирования рулетов с различной начинкой, так как не рвутся и своею тонкостью подчеркивают форму начинки. Жидкая начинка (сгущенка или мед) к ним не подходит.

Ингредиенты:

Кефир – 0.5. л.
Мука – 2 ст.
Яйцо – 2 шт.
Кипяток – 1 ст.
Масло подсолнечное и сахар – по 3 ст. л.
Сода – 0.5 ч. л.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста разбиваем яйца.
Насыпаем к ним указанное количество сахара и соли, и с помощью венчика или вилки взбиваем.
Подогреваем в микроволновке нужное количество кефира, переливаем его к взбитым яйцам и перемешиваем.
Кипятим чистую воду и растворяем в ней соду.
Воду переливаем тонкой струей к кефиру и размешиваем.
Просеиваем на сито нужное количество муки.
Муку порционно добавляем в жидкую основу и продолжаем венчиком замешивать тесто до однородного состояния.
К концу замеса вливаем в тесто подсолнечное масло и размешиваем еще раз.
Жарим блинчики на хорошо разогретой сковородке, немного смазанной маслом.
Обжариваем блинчики по одной минуте с каждой стороны до румяного цвета.
Приготовленные блинчики смазываем кусочком сливочного масла, складываем стопкой или завернутыми треугольниками на большую тарелку.

Приятного аппетита!

Ажурные блинчики

Время: 1,5 часа.
Количество порции: 6 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ажурные блинчики на кефире с кипятком – это изысканное украшение для вашего стола. В таких блинах не чувствуются вкус соды и кислота кефира. Они не сохнут по краям, легко переворачиваются при жарке, не рвутся. Снизить калорийность кружевных блинчиков можно, если добавлять только яичные белки, использовать кисломолочный продукт низкой жирности и взять небольшое количество сахара.

Ингредиенты:

блинная мука – 500 г;
кефир – 500 мл;
кипяток – 500 мл;
сахар – 3 ст. л.;
постное рафинированное масло – 2-3 ст. л.;
соль – щепотка;
яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

В кипятке растворите щепотку соли и сахар.
С помощью миксера замесите тесто из муки и ¾ объема кефира.
Добавьте остаток кисломолочного продукта, тщательно перемешайте. Консистенция должна быть похожа на густую сметану.
Понемногу влейте горячий сладко-соленый раствор, постоянно помешивая массу.
Яйца взбейте в отдельной посуде до легкой пены, затем вмешайте в смесь.
Первую порцию теста выливайте на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.
Зажаривайте до аппетитного золотистого цвета, затем переворачивайте.

Пошаговый рецепт кружевных блинов на кефире с кипятком

Блинчики, приготовленные по данному рецепту, получаются очень тоненькими и с множеством маленьких дырочек. Их секрет – выпечка на сильно разогретой сковородке и использование для каждого блинчика не более половины половника теста. Тесто готовим на кефире с кипятком, кефир надо взять не свежий, а постоявший более суток.

Ингредиенты:

Кефир – 0.5 л.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 2 ст.
Сахар – 2 ст. л.
Соль и сода – по ½ ч. л.
Кипяток – 1 ст.
Масло растительное – 4–5 ст. л.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста разбейте куриные яйца, насыпьте к ним нужное количество соли и сахара и взбейте венчиком или вилкой, только не блендером.
Кефир немного подогрейте до теплого состояния и перелейте его к яйцам, затем размешайте.
Просейте на сито нужное количество муки.
Муку насыпайте в жидкую основу частями, продолжая замешивать тесто венчиком, тогда оно будет однородным и без комочков.
Вскипятите стакан воды и растворите в ней соду.
Горячую воду тонкой струей перелейте в тесто, продолжая его перемешивать. Кипяток сделает тесто более жидким, что важно для получения тоненьких блинчиков.
Приготовленное тесто оставьте на полчаса «для отдыха».
Затем хорошо накалите сковородку для выпечки блинчиков и немного смажьте ее маслом перед первым блином, ведь «первый блин комом» получается именно на плохо нагретой сковородке.
Наливайте тесто на раскаленную сковородку в небольшом количестве (1/2 половника), равномерно распределяя его по поверхности сковородки.
В процессе жарки сковородку периодически смазывайте маслом или кусочком сала.
Жарьте блинчики на среднем огне и по одной минуте с каждой стороны, переворачивая их лопаткой.
Приготовленные блинчики складывайте стопкой на плоскую тарелку. Смазывать их маслом не надо, так как они и так жирные.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить очень тонкие блины с дырочками из 0,5 литра кефира и кипятка

Это наш семейный рецепт, по которому блины у нас готовили все женщины по маминой линии. Он совсем не сложный в приготовлении и требует немного времени и минимум продуктов. А главное, что по нему всегда получается отличный результат.

Изделия получаются очень тоненькими и с большим количеством дырочек. Их тонкость получается за счет того, что тесто довольно жидкое. И несмотря на это, они легко переворачиваются и не рвутся. Лично я обожаю этот способ приготовления! Изделия получаются с легкой приятной кислинкой. Они слегка тянущиеся и вместе с тем – нежные.

Готовлю их и просто для завтрака, и для заворачивания в них разных начинок. Очень люблю смазывать их разогретым маслом и сырым яйцом. Делаю из таких изделий пирог, собирая его в той же сковороде. Потом хорошенько прогреваю его под крышкой и подаю со сладким чаем.

Получается просто объедение!

Тонкие блины на кефире с дырочками без добавления яиц

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления блинчиков без добавления яиц. При соблюдении пропорций блинчики не будут рваться, станут хорошо переворачиваться и сниматься со сковородки. Рецепт с тестом без яиц важен для тех, кто соблюдает посты, у кого аллергия на яйца или просто яиц не оказалось в холодильнике.

Ингредиенты:

Кефир – 400 мл.
Мука и кипяток – по 1 ст.
Соль и сода – по ½ ч. л.
Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Подогрейте до теплого состояния необходимое количество кефира (он подходит любой жирности) и перелейте его в посуду для замеса теста.
Насыпьте к кефиру указанное количество сахара и соли и перемешайте.
Насыпьте к кефиру стакан просеянной на сито муки и с помощью венчика замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
Вскипятите в чайнике воду и отмерьте нужное количество кипятка, а затем быстро растворите в нем соду.
Кипяток перелейте тонкой струей в тесто, продолжая его перемешивать венчиком.
Затем налейте в тесто нужное количество подсолнечного масла и еще раз перемешайте.
Тесто оставьте постоять на 15–20 минут, чтобы хорошо набухла клейковина муки и блинчики держали свою форму, ведь готовим без яиц.
Хорошо накалите на большом огне сковородку до появления над ней сизого дымка и налейте немного масла.
Наливайте тесто в сковородку, равномерно распределяя его по поверхности, и обжаривайте блинчики с обеих сторон до румяного цвета.

Кушайте на здоровье!

Блины без яиц с кефиром

Время: 1,5 часа.
Количество порции: 4 персоны.
Калорийность блюда: 128 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы хотите побаловать свою семью вкусным десертом, но в доме не оказалось яиц – не беда. Приготовьте блины на кефире с кипятком без этого компонента. Они выходят эластичными, с дырочками и подходят для фарширования. Это отличная идея для вегетарианцев, которые отказались от употребления этого продукта. Если вам не по вкусу, когда блинчики получаются ажурными, добавьте чуть больше муки, соблюдая остальные пропорции. Любителям пышных блинов такое решение придется по нраву.

Ингредиенты:

кефир – 400 мл;
сахар – 1,5-2 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
мука – 300 г;
кипяток – 200 мл;
постное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Смешайте кисломолочный продукт, соль, сахар, соду.
Медленно всыпайте муку, помешивайте, следите, чтобы не получались комочки.
Понемногу влейте очень горячую воду, размешайте.
Влейте масло, перемешайте массу, дайте компонентам соединиться минут 10-15.
Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом, с двух сторон до зарумянивания.

Очень вкусные блины на кефире и молоке с кипятком

В данном рецепте вам предлагается приготовить тонкие ажурные блинчики из теста на основе кефира, молока и кипятка. Добавление молока придаст блинчикам особую сытность. Завернув в них обжаренный фарш, рыбу или творог, вы быстро приготовите и замечательный завтрак, и блюдо на скорую руку для гостей.

Ингредиенты:

Молоко, кефир и кипяток – по 1 ст.
Мука – 1.5 ст.
Яйцо – 3 шт.
Сахар и растительное масло – по 3 ст. л.
Соль и сода – по 1 ч. л.

Процесс приготовления:

В емкости для замеса теста взбейте венчиком яйца с сахаром и солью.
К взбитым яйцам налейте немного подогретого кефира, молока и все перемешайте.
Насыпьте в жидкую основу, просеянную на сито пшеничную муку, и замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
Вскипятите стакан чистой воды и добавьте к ней чайную ложку соды.
Кипяток тонкой струей перелейте в тесто, одновременно перемешивая его венчиком.
Затем налейте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте.
Оставьте тесто на 15–20 минут «для отдыха».
Хорошо накалите на большом огне сковородку и смажьте ее небольшим количеством масла.
Жарьте блинчики по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета.
В приготовленные блинчики заверните любую начинку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления блинов без соды

В данном рецепте вам предлагается испечь тоненькие блинчики без добавления в тесто соды. Они получатся менее ажурными, но отлично подойдут для начинок из мяса, грибов, курицы, яблок и творога.

Ингредиенты:

Кефир и кипяток – по 1 ст.
Мука – 1 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Масло растительное – 4 ст. л.
Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте все необходимые продукты для блинчиков.
В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо, насыпьте сахар, соль и венчиком все взбейте. Тесто можете замешивать в чаше блендера или кухонного комбайна.
Затем налейте в чашу теплый кефир и растительное масло и еще раз перемешайте.
Добавьте в жидкую основу просеянную муку и замесите тесто до однородной консистенции.
В последнюю очередь налейте в тесто стакан крутого кипятка и еще раз размешайте. Готовое тесто должно быть такой же текстуры, как для обычных блинов.
Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке, желательно с антипригарным покрытием или толстым дном. Перед первым блинчиком смажьте сковородку небольшим количеством масла.
Блинчики жарьте на среднем огне и на обеих сторонах до румяного цвета.
Готовые блинчики смажьте сливочным маслом, растопленным в микроволновке, или заверните в них начинку.

Приятного аппетита!

Вкусные блинчики на кислом кефире с добавлением кипятка

Основой предлагаемого рецепта выпечки тонких блинчиков является прокисший кефир. Правильное его использование – залог вкусных и качественных блинчиков. Кефирные блинчики всегда получаются нежными и гибкими, поэтому, чтобы они не рвались в процессе готовки, жарьте их на специальной сковородке с антипригарным покрытием. Сковородку хорошо разогревайте перед каждым блинчиком, иначе они прилипнут ко дну и не перевернутся.

Ингредиенты:

Кефир кислый – 0.5 л.
Мука – 1 ст.
Кипяток – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Сода и соль – по ½ ч. л.
Растительное масло – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

В посуде для замеса теста приготовьте яичную смесь из яиц, сахара и соли.
Налейте к этой смеси кислый кефир, подогретый до 40-50۠ С°, и венчиком все хорошо перемешайте.
Если будете готовить блинчики со сладкой начинкой, то добавьте в тесто немного ванили или другого ароматизатора.
Насыпьте в кефирную основу, просеянную на сито муку, и замесите однородное и без комочков тесто.
В стакане кипятка растворите соду. Полученный раствор влейте в тесто, продолжая его перемешивать. Тесто должно быть жидким, тогда блинчики получатся тоненькими. Для более толстых блинчиков можете добавить больше муки.
Обжаривайте блинчики на специальной и хорошо разогретой сковородке по одной минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
Первый блинчик попробуйте и откорректируйте вкус по своему желанию.
Приготовленные блинчики подайте или самостоятельным блюдом, смазав их сливочным маслом, или с любой начинкой.

Кушайте на здоровье!

Блины из заварного теста на 1 литр кефира и 500 мл кипятка

Технология приготовления этого варианта отличается от предыдущих. Поэтому этот способ также заслуживает внимания быть рассмотренным.

По этому рецепту можно напечь очень нежные и вкусные, довольно пышные блины. Но если разбавить тесто водой в дополнительной пропорции, то они получатся значительно тоньше.

Нам понадобится:

кефир – 1 литр
кипяток – 2 стакана
мука – 550-600 гр
яйцо – 4 шт
сахар – 3-4 ст. ложки
соль – 1 ст. ложка (без горки)
сода – 1 ч. ложка (без горки)
растительное масло – 5 ст. ложек

Приготовление:

1. Налить кефир в кастрюлю, сразу весь. Тесто будем замешивать в кастрюле, так как оно у нас будет подвергаться тепловой обработке. Жирность продукта определяйте самостоятельно. Вкусно будет из любого, а вот питательность можно получить разную.

2. Добавить яйца, соль и сахар. Массу перемешать до однородности пользуясь венчиком. Или же можно воспользоваться и миксером.

3. Готовую смесь поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании довести ее до горячего состояния. Температура нужна примерно 50 градусов. Следите, чтобы она не приставала ко дну.

4. Заранее просеять муку и всыпать ее в кефирную смесь вначале 550 гр, при этом активно мешая ее венчиком, или миксером. Если хотите, чтобы готовые изделия у вас получились не очень тонкими, то всыпьте и оставшуюся муку. Если же хотите испечь их тоненькими, то добавлять муку больше не надо.

Мешать до тех пор, пока смесь не станет однородной. Однако мы можем заметить, что она получилась довольно густая. Но у нас есть еще вода. Вот ее и будем добавлять на следующем этапе.

5. Но для начала ее необходимо вскипятить. Затем перелить нужный объем в подходящую посуду и всыпать туда соду. Перемешать до ее полного растворения.

И пока вода еще не успела остыть, влить кипяток тонкой струйкой в мучную смесь. Не забываем, что во время этого массу нужно активно перемешивать до однородного и ровного состояния без комочков.

6. Дать тесту возможность постоять 15 минут. Затем влить масло. Мы используем только растительное. Однако его можно взять в пропорции 50х50 вместе со сливочным. Так готовые изделия получатся еще вкуснее и ароматнее.

Обратите внимание, готовое тесто должно быть с большим количеством пузырьков. В дальнейшем вс они проявятся у нас в запеченном изделии.

7. Хотя масла мы добавляем относительно много, но для выпечки первого изделия сковородку лучше смазать дополнительно. Испечь его с одной стороны. И как оно зарумянится, перевернуть и подрумянить со второй стороны. При переворачивании следите, что на поверхности не осталось жидкого теста.

Для выпечки следующего изделия маслом поверхность уже можно не смазывать.

Когда первый красавчик будет готов, посмотрите на его толщину. Если хотите, чтобы он получился потоньше, то добавьте еще немного кипяченой воды. Если же хотите, чтобы он был потолще, то добавьте немного муки и снова перемешайте.

Толстые изделия хороши для выпечки блинного торта. Если надумаете его приготовить, то этот рецепт можно считать в этом случае подходящим.

И конечно же просто так, их также есть очень вкусно. Особенно горячими, с пылу, с жару, да со свежей деревенской сметаной! Скажите пожалуйста, ну что может быть вкуснее!

Пошаговый рецепт приготовления заварных блинчиков на дрожжах

В данном рецепте вам предлагается испечь толстые блины на основе кефира, дрожжей и соды. Этот рецепт вас выручит, когда нет времени выпекать тоненькие блинчики. Выпечка за счет дрожжей получится пышной, пористой и очень вкусной, особенно со сметаной, маслом или вареньем. Технология приготовления обычная, как и для всех блинов.

Ингредиенты:

Кефир – 0.5 л.
Дрожжи – 10 г.
Сахар – 1 ст. л.
Кипяток – 1 ст.
Соль – 1 щеп.
Яйцо – 3 шт.
Мука – 1.5 ст.
Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

В отдельной чашке разведите дрожжи в четверти стакана теплой воды и оставьте на 10–15 минут, чтобы они начали «работать».
В посуду (берем большую, так как тесто подойдет) для замеса теста разбейте яйца и с помощью венчика взбейте их с нужным количеством сахара и соли.
Затем к этой яичной смеси налейте подогретый кефир и хорошо перемешайте до однородного состояния.
В эту жидкую основу насыпьте просеянную муку, добавляя ее порционно, и замесите тесто то консистенции густой сметаны.
В стакане крутого кипятка растворите соду.
Затем в тесто перелейте дрожжевую закваску, тонкой струей влейте горячую воду и еще раз перемешайте. Кипяток придаст блинам ажурность.
Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место. Оно за это время в два раза увеличится в объеме.
По истечении этого времени добавьте к тесту подсолнечное масло и последний раз перемешайте.
Жарьте блины на хорошо разогретой сковородке. Ее маслом можно не смазывать.
Обжаривайте блины на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Ажурные блины на заварном кефире. Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире запекаю по любимому рецепту на кипятке.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, имбирные пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие.Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
2 яйца
2 стол. ложки сахара
щепотка соли
¼ чай. столовые ложки соды
1 стакан муки (объем 250 мл.)
1 стакан кипятка (250 мл.)
3 табл. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо вынуть из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все необходимые продукты и поставить их рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбить яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,

затем добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комочков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус оладий.

Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.

Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.

Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.

Это такие румяные тонкие блины. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а выпекаю одновременно на двух противнях, чтобы было быстрее.

Приготовьте такие заварные блины на кефире хотя бы один раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня хочу предложить вам рецепт заварных оладий на кефире с кипятком.По этому рецепту всегда получаются блины, приготовленные много раз, всегда получаются ажурные с дырочками. Их можно начинить разными сладкими и солеными начинками. Можно обернуть блинчики ветчиной или красной рыбой и подать на праздничный стол холодной закуской. Красиво, вкусно и сытно. Мы любим эти оладьи с медом или сгущенкой, но они хорошо сочетаются с различными джемами, а также с пикантными начинками.

Этот рецепт проверен годами, готовить его можно смело, ведь блины всегда делаются с дырочками.Вкус очень нежный. Из указанного количества ингредиентов получится вот такая стопка вкусных блинов.

Рецепт заварных блинов на кефире на кипятке с пошаговыми фото

Количество товаров может быть увеличено или уменьшено по желанию. Я обычно готовлю пол-литра кефира.

Состав:

500 мл кефира (у меня домашний)
1 стакан кипятка (250 мл.)
2 яйца
1-2 ст.ложки сахара
0,5 чайной ложки пищевой соды
0,5 ч.л. соли
5 ст. ложки растительного масла
2 стакана муки (у меня стакан 250 гр.)

Ванильный сахар по желанию (достаточно 1 пакетика)

Сначала я подготовил все необходимые продукты.

Как приготовить блины на кефире нежное нежное с дырочками

Приготовить тесто для блинов так же просто, как лущить грушу. Вбить в миску 2 яйца.Яйца лучше брать большого или среднего размера. Все взбить венчиком.

Добавляю соль и сахар, вливаю 500 мл. кефир. Можно забрать домой или в магазин. Купила деревенское молоко, налила в банку, закисло и на кефире приготовила блинчики с заварным кремом.

Можно кефир 2,5% жирности, на пробу меньше не брала. Я обычно беру 2,5%.

Высыпаю муку. Муку предварительно нужно просеять. Я использовал два стакана муки.

Взбиваю тесто, нам нужно, чтобы тесто было однородным и без комков.Не пугайтесь, тесто получается густым, как для блинов, так и должно быть.

Так как у нас есть заварное тесто для блинов, я приготовил кипяток, сначала вскипятив воду. Растворяю пищевую соду в стакане воды.

Заливаю тесто кипятком, интенсивно помешивая венчиком, завариваем.

Не волнуйтесь, в тесте ничего не приготовится. Получается однородное блинное тесто. Влить растительное масло, все хорошо перемешать и отставить в миску с тестом комнатной температуры.

Я оставляю тесто на 10-30 минут. Как говорила моя бабушка, чтобы ингредиенты подружились, они стали одной температуры. К тому же все комочки в тесте разойдутся.

Обжарить блины на разогретой сковороде. Для первого блина наливаю в сковороду немного растительного масла.

Собираю половину ложки теста. Моя сковорода диаметром 15 см такая маленькая.

Смотри, заварные блины сразу падают в дырочку.Абсолютно каждый блин в ямке.

Перевернуть и обжарить на второй стороне. Блины очень быстро обжариваются на разогретой сковороде. Хочу подчеркнуть, что у меня сковорода с антипылевым покрытием.

Придется стоять, жарить, это не минутное дело. Но тогда посмотрите, какая получилась стопка блинов.

Блины можно есть как теплыми, так и холодными. Можно фаршировать мясом. Будет отличный вкусный завтрак. Но хочу отдельно поговорить о том, чем можно начинить блинчики или начинить их.

Как фаршировать блины

На завтрак обжарьте их с обеих сторон на сливочном масле и подавайте с чашкой горячего чая. Обильный завтрак гарантирован.

Блинчики можно фаршировать ветчиной и сыром. Это вкусно. Разогрейте перед подачей на стол, сыр расплавится и растянется. Дети любят эти блины.

Сыр обычно натираю, а ветчину или колбасу нарезаю соломкой, все перемешиваю. Майонез не нужен.

Отличное блюдо в качестве холодной закуски на праздничный стол.Размешать тонко нарезанную ветчину или колбасу на блинчике. Я покупаю ломтики в супермаркете.

Скатываю в рулет и разрезаю наискосок. Сверху немного майонеза и кунжута. Первый раз попробовала на день рождения подруги, очень красиво, недорого, вкусно.

Можно начинить блинчики творогом. Закручиваем трубочкой, кладем в один слой в стеклянную форму, заливаем сметаной и сахаром (по вкусу), чтобы блинчики были покрыты сметаной.И запекать в духовке 10-20 минут.

Вот такая вкусняшка получается. Блины самые нежные. Заливаем вареньем и едим на завтрак с чаем или кофе.

Если не хотите возиться с начинкой, то подавайте блинчики с заварным кремом на кефире с кипятком и натуральным медом. Наш ребенок очень любит блины с медом.

Это мой любимый рецепт. Если хочу блины, чтобы все было полностью в дырке, то готовлю по этому рецепту.Они нежные на вкус. Их едят теплыми.

Вся наша семья любит блины. Они не остаются с нами. Если хочу, чтобы блины оставались на завтрак, то готовлю сразу две порции. Тогда оставайтесь на завтрак. Рецепт простой, незамысловатый, получается всегда.

Эти блины готовим как холодную закуску к праздничному столу. Это рецепт блинов на кефире и молоке. Фаршируем их слабосоленой красной рыбой и сливочным сыром. Гости сметают со стола, так как получается очень вкусное блюдо.

Вкусные блины с красной рыбой и сыром филадельфия видео

Вы точно такие блины не пробовали. Этот интересный рецепт приготовлен из сметаны и твердого сыра.

Вкусные и нежные блины на сметане с твердым сыром видео

Еще можно попробовать оладьи с укропом и твердым сыром. Вкусные блины. Все наши рецепты хороши и очень вкусны.

Блины с укропом и твердым сыром видео

Тонкие блины на кефире, молоке и сметане — видео

Интересный рецепт со сметаной, молоком и кефиром.

На десерт предлагаю попробовать шоколадные оладьи с какао-порошком. Это сладкие вкусные оладьи, их подают с медом, вареньем, сгущенкой, шоколадом.

Шоколадные оладьи с какао-порошком — видео

Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне. Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов.Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Вареные на кипятке блины хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным. Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками.Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцами и без них. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.

С чем подавать блинчики с заварным кремом

Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром.Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

Это случается, когда форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
Если блины пригорают, что бывает с кефирным заварным кремом крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир прекрасно заменяет ряженка, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но не все получаются.Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Потребуется:

Мука стеклянная.
Крутой кипяток — стакан.
Кефир стакан.
Яйца — 2 шт.
Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
Соль — ½ маленькой ложки.
Пищевая сода — ¼ столовой ложки
Сахар — 2 ч.

Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:

Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
Яйца взбить отдельно.
В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

Кефир — 400 мл.
Сода — пол чайной ложки.
Мука — 250 гр.
Соль — пол чайной ложки.
Кипяток — 200 мл.
Сахар — 1,5 ст.
Масло — 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

В кефир всыпать сахар, соду и посолить. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
Влейте немного теста, тогда оладьи получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипятке с добавлением молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет.Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

Кефир — 500 мл.
Молоко — стакан.
Яйца — пара штук.
Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
Сахар — 2 маленькие ложки.
Соль — половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

Кефирный напиток — стакан.
Яйцо.
Мука — 150 гр.
Сода — треть чайной ложки.
Масло — большая ложка.
Крутой кипяток — полстакана.
Сахар — столовая ложка.
Соль — треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

Соединить сухие ингредиенты (кроме соды), перемешать, взбить в яйце.
Еще раз перемешать и всыпать муку.
Вскипятите воду, всыпьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.

В твою блинную историю:

Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. Но если хочешь, поставь, яичками блины не испортишь.

Вам понадобится:

Мука стеклянная.
Овсянка — ½ стакана.
Разрыхлитель — маленькая ложка.
Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
Сахар — пара чайных ложек.
Кефир — полстакана.
Соль — 0,5 чайной ложки.
Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

В миске смешать закваску, сахар и соль, масло, всыпать кефир и перемешать.
Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Блины толстые на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.

Состав:

Манная крупа — ½ стакана.
Яйца — три шт.
Мука — 1,5 стакана.
Кипяток — 400 мл.
Кефир — 1,5 стакана.
Соль — четверть большой ложки.
Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
Молоко — стакан.
Сахар — 1,5 больших ложки.
Сода — четверть столовой ложки.
Масло — 8 маленьких ложек.

Подготовка:

Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
Просейте муку, пропитав ее кислородом.
В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов с кефиром и дрожжами

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама их пекла на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, рецепт отличный. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.

Вода кипяченая — 500 мл.
Кефир — 1,5 л.
Дрожжи — чайная ложка.
Яйца — три шт.
Сахар — столовая ложка.
Масло, соль.
Мука — 2 стакана.

Как выпекать:

В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
Влить тесто, энергично перемешать и залить кипятком.
Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах — посмотрите видео-рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!

Как приготовить ажурные заварные блины на кефире рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В самый разгар Масленицы пора опробовать на практике новые рецепты традиционных русских деликатесов. Блины на кефире на кипятке отличаются от классических технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или особые навыки. Если у вас есть под рукой список подходящих рецептов и изложенные ниже основные базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:

Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородной массы или в густую пену вместе с сахаром и солью.
В зависимости от рецепта яичная масса заливается кипятком или после смешивания с мукой.
Можно использовать кефир любой жирности, а для пышности продуктов при желании смешать его с содой.
Блины выпекаются на кефире с кипятком в разогретой масленой чугунной сковороде или специальной блиннице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении такого желанного и вкусного блюда, которое не оставит равнодушным никого.Придерживаясь простых правил, с которыми вы сможете ознакомиться далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

В классическом приготовлении заварной основы в равных пропорциях используются кефир, кипяток и мука.
Необходимый объем основных компонентов отмеряется в стакане и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
При заваривании основы кипятком по рецептуре ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно перемешивая массу.
Разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар) можно добавлять в тесто для придания ему пышности или улучшения вкуса.

Блины на кефире кипятком разбавленные

Заварные оладьи на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, как нельзя лучше раскрывают достоинства этого способа приготовления любимого лакомства. Даже при использовании минимального набора продуктов еда получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Также подкупает незамысловатое выполнение технологического процесса, который займет всего 30-40 минут.

яиц — 2 шт .;
сахар — 2 ст. ложки;
соль — ½ ч.
жир для жарки.

Для приготовления вкусных оладий на кефире с кипятком яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
Продолжая взбивать, влить кипяток, а затем кефир.
Затем добавляют муку и масло.
Тонкие блинчики с заварным кремом выпекаются на кефире традиционным способом в масленке для блинов.

Блины на кефире ажурным кипятком

Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту, получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто пищевой соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится более жидким, что также улучшает структуру — изделия получаются более тонкими и нежными. Потратив всего 40 минут, вы можете накормить угощением четырех человек.

кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
яиц — 3 шт.;
масло растительное — 2 ст. ложки;
сахар — 2 ст. ложки;
соль — ½ ч.
сода или разрыхлитель — ½ или 1 ч.
жир для жарки.

Яйца взбиваются с сахаром и солью, а затем смешиваются с кефиром и мукой.
Соду или разрыхлитель бросаем в кипяток, перемешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
Кружевные оладьи запекаются на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, смазывая ее.

Блинчики с заварным кремом на кефире

Блины на кефире на кипятке, рецепт которых изложен ниже, получаются густыми и сочными. В отличие от предыдущих вариантов, их нельзя заливать начинкой и завернуть в конверт, но они как нельзя лучше подходят для подачи со сметаной, джемом, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

кефир — 2 стакана;
кипятка — 1 стакан;
мука — 2.5 чашек;
яиц — 2 шт .;
масло растительное — 3 ст. ложки;
сахар — 2 ст. ложки;
соль — ½ ч.
сода — ½ ч.
жир для жарки.

Кефир комнатной температуры смешать с яйцом, взбитым с сахаром и солью.
Всыпать просеянную муку.
Залить кипятком, добавив соду и масло.
Выпекать продукты на раскаленной сковороде, подрумянив с двух сторон.

Блинчики заварные на кефире без яиц

Рецепт заварных оладий на кефире на кипятке реализован без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным.Этот вариант лакомства многим нравится больше обычного, так как в таком варианте оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного вкуса. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

кефир — 400 мл;
кипяток — 200 мл;
мука — 250 г;
масло растительное — 3 ст. ложки;
сахар — 1,5 ст. ложки;
соль — ½ ч.
сода — ½ ч.
жир для жарки.

В теплом кефире растворяют сахар, соль и замешивают муку.
Залить кипятком с содой и маслом.
Блины выпекаются традиционным способом.

Быстрые блины на кефире с кипятком

Даже при приготовлении быстрого теста блинчики на кефире, сваренные на кипятке, получатся вкусными, воздушными и пористыми. В этом случае все компоненты, кроме воды, сразу кладутся в миску и перемешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести получившееся вещество до нужной густоты и можно приступать к запеканию.

кефир и мука — по 1 стакану;
яиц — 2 шт .;
масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
разрыхлитель — 1 ч.
соль — ½ ч.
кипятка — 1 стакан.

Все компоненты загружают в глубокую емкость, перемешивают и кипятят.
Взбить все миксером и обжарить на промасленной сковороде.
Блины выпекаются традиционным способом, подрумянившись с двух сторон.

Блинчики заварные на кефире (ажурные)

Масленица подошла к концу, и я только что приступил к выкладыванию новых рецептов блинов. Ну ничего, блины мы готовим не только на праздники, тем более, что этот рецепт заварных оладий на кефире никого не оставит равнодушным, невероятно вкусно.

Я попробовал этот рецепт здесь http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, он собрал много положительных отзывов, но все равно обнаружил, что его можно изменить и рецепт стал просто идеальным.

1. По логике, если оладьи заварные, то муку нужно всыпать в более-менее горячее тесто. В рецепте по ссылке выше мука засыпалась в самом конце, то есть после кефира, который, естественно, разводил кипятком и тесто стало чуть теплым — этот шаг я изменил.

2. Всыпать муку в тесто для блинов в самый последний момент — не очень хорошее решение, так как потом сложно разбить комочки, поэтому я тоже изменил этот пункт.

Блины просто фантастические — мягкие, нежные, нежные, равномерно румяные! Я, конечно, чаще всего пекаю блины на воде.но когда надо будет приложить стакан кефира, сейчас буду готовить по этому рецепту.

Ингредиенты для приготовления ажурных блинов на кефире и воде из заварного теста

Для заварного теста на кефире мне понадобилось:

муки — 1 стакан
кефира — 1 стакан
воды (кипятка) — 1 стакан
яйца — 2 шт.
сода — 1/3 ч.
соль — 1/2 чайной ложки
сахар — 2 столовые ложки
растительное масло — 3 столовые ложки

Рецепт очень удобен по количеству ингредиентов — кипятка, кефира и муки нужно по стакану — запомнить легко.

Рецепт заварных блинов на кефире и кипятке в лунке, пошаговое фото

Взбить яйца с солью и сахаром до образования пены. Билась минут пять.

Продолжая взбивать яйца миксером, она налила в них стакан кипятка. Сфотографировал, как это было, потому что кипятком, взбить яйца и сфотографировать точно не смог бы 🙂

Сразу высыпаю всю муку и продолжаю взбивать тесто миксером.

Залил соду в кефир и теперь в готовое заварное тесто наливаю кефир, обычно оно прохладное или холодное, так что выливать раньше точно не стоило.

В самом конце залила тесто растительным маслом, замесила и оставила на 20 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

Тесто получается очень воздушным, на фото видны даже пузырьки.

Блины на сковороде снимать не планировала, но они получаются настолько нежными, что не удержался.Именно столько дырок делают из заварного теста.

Обязательно попробуйте! Блины нам всем очень понравились, гости хвалили, а муж заказал еще таких заварных оладий на кефире, но хочется немного схитрить и приготовить точно такие же заварные оладьи, но на воде, посмотрим, что будет. Не пропустите мой эксперимент в следующем рецепте.

И вот он — блины заварные на воде — супер результат получился!

Делаю только по этому рецепту, самоделка пищит с удовольствием 🙂

Ребята! Кричать — ого как оказалось — не буду! Полностью по рецепту всего 1 стакан — фигня! Все застряло.пока не добавила муку. 1 стакана муки с нежирным кефиром мало. Вот тогда я и начал подправлять рецепт — потом стало получаться. Да, поели — но не писка! После исправлений дыр больше не появилось! Просто оладьи. Раньше я делала крем на молоке — отлично получается! Рецепт — 3.

Блины я всегда пеку по этому рецепту, ничего не ломается, если действовать аккуратно. Дырок много, вкусно. Обычно прилипает, если слишком жирный (домашний) кефир.

Офигенные блины получились! Семья просила две ночи подряд.Ни один блинчик НЕ легко складывать. Съели все на лету! Спасибо за рецепт домашней копилки.

Нужно смазать сковороду и блины маслом?

Рецепт супер! Быстро и очень вкусно, признаться, это мои первые блины и совсем не комковатые! Неутешительные пропорции, блинов оказалось всего семь. так что смело увеличивайте минимум на три, если семья большая. А так спасибо, все очень вкусно!

Большое спасибо за рецепт.Блины классные. Я в тот день пекла. Идеальные блины для идеальной сковороды.

Блинчики заварные на кефире, рецепты

Наверное, в любой семье хоть изредка на всю сковороду пекут большие оладьи. Особенно вкусными они кажутся на Масленицу. К этому празднику хозяйки стремятся максимально обогатить свою кулинарную книгу рецептами этого блюда, вплоть до экзотических вариантов, чтобы каждый день радовать домочадцев чем-то новым.Например, блинчики с заварным кремом на кефире можно приготовить по-разному, изменив один или несколько компонентов. Это обогащает вкус готового блюда и позволяет подобрать правильную начинку на любой случай.

Помимо разнообразия самих блинов радует еще и то, что их можно испечь всей семьей, превратив обычное дело в развлечение для детей и взрослых. Море положительных эмоций и радости от совместного дела запомнится надолго!

Проще начать с простого рецепта, постепенно улучшая свое ремесло.

Блинчики заварные на кефире на кипятке

Приготовить такое лакомство смогут даже начинающие кулинары. Обычные оладьи, которые замешиваются на простокваше, сыворотке или кефире, часто прилипают к сковороде.

Рецепт теста на кипящей воде решает эту проблему. Каждый блин легко переворачивается, не прилипает и выходит однородным, без комочков.

Кроме того, он имеет отверстия, что придает ему забавный вид.

стакан муки высшего сорта;
200 мл кефира или простокваши;
стакан кипятка;
сахарный песок 2 ч.л .;
4 ч.л. растительного масла;
0.5 ч. Л. Поваренной соли;
¼ Арт. л. пищевая сода;
2 яйца.

Масло растительное содовая соль
кефир кипяток, емкость чистая
Яичная мука сахарный песок

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке — видео рецепт

Видео-рецепт заварных блинов на кефире и кипятке Кефирные заварные блины можно подавать с любой начинкой. Если блюдо должно играть роль закуски, то в нем лучше уменьшить количество сахара.Для блинного десерта следует выбрать нежидкую начинку, чтобы она не вытекла через отверстия.

Блинчики заварные на кефире с молоком

Рецепт очень похож на предыдущий, но отличается более насыщенным вкусом блинов и их повышенной калорийностью. Это достигается за счет жирных молочных продуктов, другие здесь не подойдут.

Такие оладьи на молоке и кефире не очень сладкие, что дает возможность сочетать их как с соленой икрой, так и с фруктовым вареньем.

Блинчики заварные на кефире с творогом

Эти блины смело можно отнести к праздничным, так как способ их приготовления разительно отличается от обычных рецептов. Они прекрасно смотрятся на столе как самостоятельное второе блюдо, когда подаются с начинкой, а также как дополнение к утреннему или вечернему чаю. Заварные оладьи на кефире с творогом плотнее обычных, но гораздо мягче и мягче. Это необычное блюдо оценят любители лакомства.

Те, кто следят за фигурой, должны быть настороже. Эти аппетитные блины с дырочками могут добавить ей лишних граммов, потому что в них много масла и достаточно жирных молочных продуктов.

Блинчики заварные на кефире с манкой

Данный рецепт является многокомпонентным, что придает заварным блинам на кефире с манкой особый вкус. Блюдо калорийное. Это следует учитывать тем, кто соблюдает диету или не ест после 18:00. А вот блины обязательно стоит попробовать.

Особенность блинов с манкой — нежная консистенция теста. Из-за этого важно убедиться, что они полностью подрумянились, но не подгорели. В противном случае их легко сломать при переворачивании.

Так как оладьи толстые, их лучше смазать любимой начинкой и закатать.

Блинчики заварные на кефире с дрожжами

Блины с добавлением дрожжей любят в каждой семье. Они получаются тонкими, с дырочками.Особенно приятна их своеобразная кислинка, благодаря которой выпечка сочетается с любой начинкой. Правда, нужно быть осторожным, чтобы не перекусить, так как остановиться очень сложно.

Начинка для такой выпечки подходит как к мясу, так и к фруктам.

Можно придумать множество рецептов заварных блинов с кефиром, заменяя часть муки на молотую овсяную или гречневую крупу, варьируя количество яиц и сахара в зависимости от ситуации. Подобрать лучшее блюдо для того или иного вида начинки так просто.Есть возможность порадовать даже тех, кто сидит на диете. Для этого достаточно убрать из рецепта яйца и заменить жирные кисломолочные продукты менее калорийными.

Главное — Блины с творогом: рецепты пошаговые, варианты начинки, фото не бойтесь экспериментировать. А регулярная практика приведет к успеху даже человеку, далекому от кухни.

Тонкие блинчики с заварным кремом на кефире

Сегодня приготовлю тонкие заварные оладьи на кефире — это один из моих любимых рецептов.Эти оладьи имеют совершенно другую консистенцию, чем оладьи на молоке. Углекислый газ, который выделяется при взаимодействии кефира с содой, разрыхляет тесто, и оно становится пористым, воздушным. А кипяченая вода увеличивает липкость муки и делает тесто более пластичным и податливым. В результате блины получаются очень вкусными, мягкими, нежными, легко снимаются со сковороды и совсем не рвутся. Попробуйте приготовить их, вашей семье обязательно понравятся эти кефирные оладьи, приготовленные на кипятке.

Ингредиенты для рецепта «Тонкие заварные блины на кефире»:

Кефир (2,5%) — 500 мл
Вода — 250 мл
Мука пшеничная — 320 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 3 столовые ложки
Соль — 1 ч. Ложка
Сода — 1/2 чайной ложки
Масло растительное — 4-5 столовых ложек

Как приготовить тонкие блинчики с заварным кремом на кефире

Сначала взбить яйца венчиком с сахаром и солью до однородной массы.Вы можете использовать миксер, чтобы ускорить процесс взбивания. Если оладьи с соленой начинкой, сахара положить чуть меньше.

Влить кефир (я взяла кефир 2,5% жирности) и перемешать. Можно добавить ванилин или ванильный сахар (для сладких блинов).

Всыпаем муку, которую необходимо просеять — это разрыхлит ее и избавит от мусора.

Тесто тщательно перемешать венчиком до однородности, без комков. По консистенции тесто густое, как у блина, и даже чуть гуще.

Соду растворить в стакане кипятка и тонкой струйкой влить в тесто, быстро помешивая. Кипячение делает муку более липкой, а тесто — более пластичным. Блины хорошо получаются, не ломаются, их можно выпекать очень тонкими. Сначала тесто будет тонким, но после выдержки и настаивания оно приобретет желаемую консистенцию для выпечки блинов. Если тесто все еще слишком жидкое, добавьте немного муки. Для этого разделите немного теста (примерно 1/4 части) в другую миску и насыпьте 1-2 столовые ложки муки.Хорошо перемешайте, чтобы не было комков, а затем соедините обе части теста. И наоборот, если тесто густое, а оладьи густые, немного разбавьте его кефиром или водой и размешайте.

Залить в тесто рафинированное растительное масло без запаха, чтобы не испортить нежный вкус блинов. И дать тесту постоять минут 20, чтобы клейковина набухла.

Приступаем к выпеканию блинов. Чтобы «первый блин не получился комковатым» — очень важно хорошо разогреть сковороду и смазать дно тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисти.Вылейте порцию теста и, вращая форму, быстро и равномерно распределите его по всей поверхности. Жарить на среднем огне.

Как только нижняя сторона блина подрумянится, переверните блин лопаткой и обжарьте другую сторону. Их можно запекать одновременно на двух противнях — получится быстрее. После того, как первый блин будет обжарен, попробуйте его и, если необходимо, добавьте сахар или соль по вкусу. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку. Из этого количества продуктов получается около 15 блинов (у меня сковорода диаметром 20 см).

Это такие нежные румяные оладьи. Их даже не нужно смазывать сливочным маслом, они очень вкусные, нежные, мягкие и без добавок. Блинчики можно подавать со сметаной, медом, вареньем или начинять любой начинкой, соленой или сладкой, на ваш вкус.

Всем приятного аппетита!

Тогда получайте другие интересные рецепты прямо на почту!

Блинчики заварные с кефиром

Четвертый день празднования Масленицы, четверг — Разгуляй.
Ледяные горки, смех, час веселья.
Масленица закружила нас вихрем.
Гуляй — развлекай народ,
Весь район в дружном хороводе.

Вот как жить — играть, вот как жить — смеяться
Масленица учит нас сейчас!
Забудьте о бедах — блины не для них,
Помните — люди рождены для счастья!

Приближается четвертый день Масленицы, золотая середина. Вы еще не ели блины.
Два варианта: дожить до выходных или испечь сегодня вечером после работы.Советую выбрать второй. Зачем лишать себя любимого или любимого человека, а тем более домочадцев! Рецепт заварных блинов на кефире просто идеальный рецепт! Блины ажурные, перфорированные. Нежный и румяный. А главное, на любой сковороде выпекается беспроблемное тесто для блинов. Решайтесь, ведь на 5 литров тесто заводить никто не заставляет, начните сегодня на пол-литра.
Если честно, это мой любимый рецепт! Всегда хорошо, очень удобно.Удобен тем, что не нужно ничего взвешивать. Отмерить кефир, муку, воду можно любой посудой. Главное — использовать один объем. Например, не стакан на 250 мл, а кружку на 320 мл. Или обычная поллитровая стеклянная банка. Количество (емкость) всегда остается — это 2 муки, 2 кефира, 1 кипяток.
И это важно! Никаких комочков! А все потому, что тесто сначала сначала густое, а уже потом разводится до нужной консистенции кипятком с содой.И именно благодаря газировке блины получаются нежными. Значит не только вкусно, но и красиво. Быстрый рецепт, то есть только для меня и для вас.
И пусть сегодня будет для души.

1 капля вашего желания

2 яйца
2 стакана кефира комнатной температуры
2 стакана муки
1 стакан COOL BOILER
1 чайная ложка пищевой соды
Соль и сахар по вкусу
70 г рафинированного масла
Масло для покрытия блинов

Налить в чашку кефир (2 стакана) комнатной температуры.
Яйца, слегка перемешать вилкой. Соединить с кефиром. Соль, сахар. Тщательно перемешайте. Пробуем, кефирное тесто любит сахар (не до фанатизма).

Дважды просейте муку (2 стакана). Жидкую часть теста соедините с мукой. Перемешайте до однородной массы. В итоге у вас должно получиться тесто как на оладьи.
Кипятим воду в чайнике, не выключаем, даем воде продолжать кипеть. Насыпьте 1 чайную ложку пищевой соды в сухой стакан. Очень быстро залейте кипятком и сразу же начинайте добавлять в тесто.Желательно в 1-2 приема. И быстро — быстро перемешиваем. Тесто готово, комочков нет!

Осталось добавить растительное масло без запаха и еще раз перемешать до однородной массы. И сразу приступаем к выпеканию блинов до прекращения действия пищевой соды.

Сковорода, на которой я пеку блины, в обязательном порядке нагревается до серой дымки. Затем смазываю тонким слоем масла (масло выскакивает из сковороды с огня) и жду, пока сковорода слегка остановится. Для этого уменьшаю огонь до отметки чуть ниже среднего.Поверьте, начать запекать на чуть теплой сковороде — стопроцентное фиаско. Или вы привыкли думать, что первый блин всегда комковат. Оно комковатое, потому что сковорода еще не успела как следует разогреться или в тесте недостаточно муки. Разогреваем сковороду не для тепла, а для равномерного нагрева. Другого не дано.
И далее.
Если вы новичок, впервые используйте сковороду меньшего размера. Вам с ней будет удобнее. А когда набиваешь руку, легко справишься с большим объемом.
И как говорится в одной мудрой пословице. Скупой тратит дважды. Потратьте один раз в жизни на хорошую качественную форму для блинов, и вы никогда не пожалеете о потраченных деньгах.
Ну что, запекать будем?
Смажьте поддон маслом. Очень тонким слоем.
Лучше всего это делать кистью.
Зачерпните тесто лопаткой и вылейте его в центр формы. Медленно распределите тесто по кругу, для удобства слегка наклонив противень.
Благодаря кефиру соду не нужно гасить уксусом.
А благодаря газировке блины получаются нежными. Блины просто усыпаны дырочками. Как будто выпекается из дрожжевого теста.

Но есть один недостаток. Дырочки в таких блинах получаются только с одной стороны. И этот эффект недолговечный. Пока действует сода. Как только пищевая сода исчезнет, дырки перестанут образовываться. Итак, советую направлять тесто не в больших объемах. Если вам нужно больше ажурных блинов, то не поленитесь снова принести тесто.К счастью, это не сложно и не сложно сделать. Почему-то в Интернете об этом никто не пишет, тем самым вводя людей в заблуждение. Все были просто одержимы протекающими блинами. Если хотите настоящие СВЯТЫЕ БЛИНЫ, то у меня есть отличный старинный рецепт ажурных блинов из дрожжевого теста. Это родители всех блинов. В таких блинах дырок больше, чем теста))).
Пересушивать, слишком много жарить заварные блины не стоит. Подрумяните с двух сторон и удалите.
Смажьте каждый свежеиспеченный блин топленым маслом.
Но, опять же, не для всех. Себе и доченьке блины (на какое тесто) не ароматизирую. Нам уже вкусно. Я лучше добавлю в готовый блин еще сгущенку или мед.
Не забудьте смазать сковороду растительным маслом.
Кажется, все.

P.S — в детстве заметила, что бабушка после выпечки блинов никогда не мыла сковороду. Остудить, протереть сухой мягкой тканью и поставить на плиту. Только теперь понимаю, почему? Блин или чугунную сковороду нельзя мыть.Вернее его чистят по мере надобности, но только снаружи, а протирают изнутри. Таким образом, они сохраняют невидимый тонкий слой жира. Благодаря ему блины не становятся комковатыми ни первыми, ни последними. Такую сковороду время от времени присыпайте крупной солью и нагревайте на сильном огне определенное время. Живи и учись.
Теперь я понимаю, почему новые сковороды так быстро выходят из строя. Ведь для нас главное — эстетический вид, их здесь три, как угодно и как угодно.Наполните, например, горячую сковороду холодной водой. То же самое, по инструкции не допускается. Теперь я по-другому смотрю на свои сковороды, чего и желаю вам.

Сегодня докладываю.) Вкусные блины! Теперь я буду готовить только так. А вообще у меня было два рецепта заварных оладий с кефиром на выбор. Выбрала Вашу — мне показалось проще.) В другом яично-кефирную массу пришлось нагреть до 60 грамм. многие перегревались и жаловались, что тесто слишком густое.Кстати, хорошо, что вы написали, какой консистенции должно получиться тесто. Для такой консистенции мне понадобилось намного больше муки (примерно 2,5 стакана) — кефир тут уж слишком жидкий.) Ну, спасибо за ваш совет по разогреву сковороды до серой дымки, впервые в жизни пришел первый блин на ура.) Спасибо!

Наталья Балдук11

Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне.Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов. Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

Вареные на кипятке блины хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным.Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками. Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

С чем подавать блинчики с заварным кремом

Если блины прилипают

Это случается, когда форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
Если блины пригорают, что бывает с кефирным заварным кремом крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир прекрасно заменяет ряженка, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

Потребуется:

Мука стеклянная.
Крутой кипяток — стакан.
Кефир стакан.
Яйца — 2 шт.
Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
Соль — ½ маленькой ложки.
Пищевая сода — ¼ столовой ложки
Сахар — 2 ч.

Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:

Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
Яйца взбить отдельно.
В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

Кефир — 400 мл.
Сода — пол чайной ложки.
Мука — 250 гр.
Соль — пол чайной ложки.
Кипяток — 200 мл.
Сахар — 1,5 ст.
Масло — 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

В кефир всыпать сахар, соду и посолить. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
Влейте немного теста, тогда оладьи получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Состав:

Кефир — 500 мл.
Молоко — стакан.
Яйца — пара штук.
Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
Сахар — 2 маленькие ложки.
Соль — половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Возьмите:

Кефирный напиток — стакан.
Яйцо.
Мука — 150 гр.
Сода — треть чайной ложки.
Масло — большая ложка.
Крутой кипяток — полстакана.
Сахар — столовая ложка.
Соль — треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

Соединить сухие ингредиенты (кроме соды), перемешать, взбить в яйце.
Еще раз перемешать и всыпать муку.
Вскипятите воду, всыпьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.

В твою блинную историю:

Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой

Вам понадобится:

Мука стеклянная.
Овсянка — ½ стакана.
Разрыхлитель — маленькая ложка.
Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
Сахар — пара чайных ложек.
Кефир — полстакана.
Соль — 0,5 чайной ложки.
Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

В миске смешать закваску, сахар и соль, масло, всыпать кефир и перемешать.
Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Блины толстые на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

Состав:

Манная крупа — ½ стакана.
Яйца — три шт.
Мука — 1,5 стакана.
Кипяток — 400 мл.
Кефир — 1,5 стакана.
Соль — четверть большой ложки.
Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
Молоко — стакан.
Сахар — 1,5 больших ложки.
Сода — четверть столовой ложки.
Масло — 8 маленьких ложек.

Подготовка:

Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
Просейте муку, пропитав ее кислородом.
В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов с кефиром и дрожжами

Вода кипяченая — 500 мл.
Кефир — 1,5 л.
Дрожжи — чайная ложка.
Яйца — три шт.
Сахар — столовая ложка.
Масло, соль.
Мука — 2 стакана.

Как выпекать:

В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
Влить тесто, энергично перемешать и залить кипятком.
Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

Блины кефирные кипяченая мука яичная. Блины с кефиром на кипятке

Тонкие блинчики на кефире, нежные и перфорированные — еще один вкусный жареный продукт, который стоит изучить. Мы уже готовили, и они тоже были с дырочками, в рецептах будут некоторые отличия, но и много общего. В одном из предыдущих рецептов я рассказывала, как готовить на кефире, а теперь будем готовить так, чтобы из этого же кефира блины получились тонкими и перфорированными, как кружево.Все дело в тесте, я вам скажу, и открою несколько секретов.

В первую очередь, все дело, конечно, в самом кефире, который как продукт кисломолочного брожения выделяет углекислый газ, то есть просто пузырится. А если в него добавить соду, то и процесс усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже пару дней простоял и срок его хранения подходит к концу, но еще не истек. Все дело в брожении, которое со временем усиливается.Если у вас в холодильнике стоит пакетик недоеденного кефира, то приготовление из него блинов — лучший и самый вкусный способ его употребления.

Все-таки хороший кефир без химических добавок больше трех дней не стоит, но выпить его не всегда можно. Однажды у меня был такой случай, что я принес из магазина кефир, который купил, забыв посмотреть дату изготовления. Он уже подходил к концу, и даже сумка слегка надулась. Кефир еще не успел испортиться, но был близок к этому.Так что спасла ситуацию целой стопкой вкусных блинов для всей семьи. А потом купила новый кефир.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные блины на кефире в дырочке — рецепт на кипятке

Такие блины на кефире с кипятком, иначе называемые заварным кремом. Правда, это не совсем то, что заварное тесто, например, для эклеров. Здесь все заваривание заключается в добавлении кипятка, который помогает муке разойтись, а все ингредиенты раствориться.тесто становится однородным, и тогда оладьи получаются тонкими и крепкими. Они не рвутся и не мнутся.

Вам понадобится:

кефир — 2 стакана,
мука — 2 стакана,
яйца — 2 штуки,
сахар — 2 столовые ложки
соль — 1/4 чайной ложки, пищевая сода
— 1/2 чайной ложки

Приготовление:

1. Если вы раньше готовили блины, помните, что проще всего начать с перемешивания яиц и сахара.Взбейте их совсем немного, чтобы перемешать сахар, соль и яйца, пока они не станут однородными и слегка пенистыми.

2. Затем влейте кефир в яичную массу и еще немного размешайте венчиком, чтобы они хорошо перемешались. Кефир от активного перемешивания даже немного вспенится, и это только нам на пользу.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Делайте это порциями, помешивая каждую порцию. Это приведет к уменьшению количества комков, которые иногда очень трудно размолоть в готовом тесте.Также хорошо, если муку просеять через сито или специальную кружку.

4. Тесто должно быть гладким и достаточно густым, наподобие сливок или сметаны. Зачем, спросите вы, если мы делаем тонкие блины. Тогда напомню, что у нас оладьи на кефире и кипятке. Кефир мы уже залили, а кипяток доведет тесто до желаемой.

5. Закипятить воду в чайнике, сразу перелить в кружку, не давать остыть. Теперь добавьте в воду пищевую соду и перемешайте, пока она хорошо не растворится.А после этого в тесто можно влить кипяток с содой и сразу же начинать его быстро помешивать. Если не сомневаться, то тесто не скручивается и не кипит, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и помешивайте, пока масляные круги не исчезнут с поверхности.

6. После этого тесто станет достаточно тонким, чтобы блины стали тонкими и нежными. Сода и кефир вступят в реакцию и начнут выделять пузыри.Пора начинать печь оладьи.

Разогрейте сковороду, если у вас чугун или специальный блин, намазать ее тонким слоем масла. Несмотря на то, что в тесто добавлено масло, в самый первый раз нужно намазать сковороду.

Вылейте оладьи в сковороду с помощью ковша. Наклоните так, чтобы тесто было тонким и равномерно распределилось.

7. Определить, когда переворачивать блин, совсем не сложно. По краям он начинает краснеть и отставать от сковороды, а середина становится плотной, и с дырочками.Возьмите блин с помощью лопатки или ножа и переверните. Он будет золотистым и нежным. Со второй стороны блин нужно готовить чуть меньше по времени, буквально минуту-две и пора снимать.

Каждый готовый блин можно смазать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий. Эти оладьи очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные оладьи на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины с кефиром и молоком — пошагово

Поскольку мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко.По этому рецепту получается очень воздушное тесто и нежные блины, дырочная масса вам обязательно понравится.

Вам понадобится:

кефмр — 500 мл,
молоко — 1 стакан,
мука — 1,5 стакана
яйца — 2 шт,
сахар — 2 столовые ложки
соль — 0,5 чайной ложки,
сода — 1 чайная ложка без верха,
масло растительное — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную посуду или кастрюлю, налейте в нее кефир комнатной температуры.Добавьте к нему соль и сахар и перемешайте.

2. Два яйца разбить в кефир, взять венчик и немного взбить смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте помешивать, пока все комочки не растерутся.

4. В полученное густое тесто влить нагретое молоко. Нагрейте его почти до горячего состояния. После того, как вылили тесто, сразу перемешайте.

5. Полученное тесто по толщине должно быть похоже на наш основной ингредиент — кефир.Это то, что позволит вам испечь тонкие ажурные блины. Если густота не сложилась, то можно по столовой ложке всыпать муку и продолжать помешивать, пока не добьетесь желаемого результата.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто правильной консистенции позволит вам приготовить тонкий блин с дырками, который легко переворачивается и не рвется.

6. Переверните блины, как только центральная часть захвата и край подрумянятся. Готовые сложите стопкой, чтобы они не остыли.Теперь вы можете завернуть в них начинку, красиво сложить и позвать домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире — видео рецепт

Хочу познакомить вас со своей недавней находкой. Прошу любить и жаловать — тыквенные оладьи. Казалось бы, ярко-золотистые блины с румяной корочкой просто не могут быть еще ярче и даже золотее. Оказывается, могут. Сладкая нежная тыква превратит их в настоящие солнечные диски на вашей тарелке.И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Столько блюд готовят из тыквы, и блины в их гордом количестве.

А в приготовлении таких чудесных блинов нет страшных секретов или сложных техник, пюре из вареной тыквы добавляют прямо в тесто, а мы уже знаем, как готовятся классические или заварные оладьи на кефире.

Пора попробовать и эту вкусную новую версию.

Тонкие оладьи из кабачков — как приготовить на кефире

Многие пробовали оладьи из кабачков, но тонкие оладьи из кабачков готовят не часто.Но зря они еще и вкусные и прекрасно дополняются различными начинками. Будь то творог или мясо, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Вам понадобится:

кабачок — 1 штука (мелкий),
мука — 200 грамм,
овсяные отруби — 1 столовая ложка
кефир — 250 мл,
яйцо — 1 шт,
соль. — 1/2 чайной ложки
сахара — 1 чайная ложка
масла растительного — 2 столовых ложки

Подготовка:

1.Взбейте яйцо, соль и сахар. Добавить отруби и хорошо перемешать.

2. Влить слегка подогретый кефир. Вы можете просто заранее вынуть его из холодильника. Снова все перемешать.

3. Теперь постепенно всыпайте муку, чтобы получилось тесто примерно по густоте кефира.

4. Кабачок очистить и натереть на терке, отжать лишний сок, который будет выделяться. Затем добавить в тесто кабачки и перемешать. Если тесто стало слишком густым для тонких блинов, то можно добавить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпеканием в тесто добавить растительное масло, хорошо перемешать, чтобы масло не всплывало на поверхности.

6. Разогрейте форму для блинов и не забудьте в первый раз намазать тонким слоем масла. Влить первый блин и обжарить с двух сторон. Понаблюдайте, не окажется ли он тонким и прочным с дырочками. При снятии не должно рваться. Если тесто не течет должным образом, оно слишком густое. Если блин помят и рван, значит, он слишком жидкий. отрегулируйте плотность.Если попробовать блин, то можно понять, чего не хватает. Например соль или сахар. Отрегулируйте все по вкусу по первому блинчику и продолжайте выпекать.

Полученные тонкие оладьи из цуккини будут золотисто-коричневыми и вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные блины не целиком готовятся из овсяной муки. Обычно его добавляют в тесто вместе с пшеничной мукой для придания аромата блинам. Вам не нужно бегать по магазинам в поисках овсянки из непросеянной муки по этому рецепту.Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они подойдут. Измельчите хлопья в кофемолке или блендере, оставив немного грубоватыми. Не нужно растирать в пыль. В процессе варки хлопья нужно будет немного замочить, если они не быстрого приготовления, а обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять сразу в тесто, просто дайте ему настояться минут пять перед выпечкой.

Для приготовления потребуется:

мука овсяная — 40 грамм (около 4 столовых ложек крупы),
мука — 100 грамм,
кефир нежирный (1-2.5%) — 300 мл,
яйцо — 1 шт,
сахар — 1,5 столовые ложки,
соль — 1/4 чайной ложки,
соды — 1 чайная ложка,
масло растительное — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. При приготовлении овсянки перелейте их в миску и налейте полстакана кефира. Оставить пропитаться 15 минут, они должны набухнуть и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а измельченными в крупнозернистую крошку.

2.В другой миске взбить яйцо с сахаром и солью. Затем добавьте туда оставшийся кефир, желательно немного теплый. Помешивать.

3. Теперь добавьте смесь кефира и овсяной муки и хорошо перемешайте. Затем порциями всыпать пшеничную муку. Положите несколько ложек, перемешайте и так, пока не смешаете всю муку.

4. Перемешивайте тесто, пока не исчезнут все крупные комки. Маленькие от овсянки могут остаться, но они растворятся позже. Перед выпеканием дайте тесту постоять 10 минут.

5. Когда пора будет печь блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду.Он сразу начнет пузыриться из-за реакции соды с кефирной кислотой. Таким же образом влить растительное масло и все перемешать до однородной массы. Можно запекать.

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире по любимому рецепту запекаю на кипятке.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, имбирные пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить.Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие. Они тают во рту. Благодаря кефиру тесто будет воздушно-пузырчатым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных блинов с кефиром:

250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
2 яйца
2 стол. ложки сахара
Щепотка соли
¼ чай. ложки соды
1 стакан муки (объем 250 мл.)
1 стакан кипятка (250 мл.)
3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, необходимо предварительно вынуть яйца и кефир из холодильника не менее чем за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Сначала взбиваю яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,

Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.

Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.

Затем весь процесс, как обычно при приготовлении блинов, вылить порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.

Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.

Вот такие румяные тонкие блины. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а выпекаю одновременно на двух противнях, чтобы было быстрее.

Для семейного завтрака или чаепития отлично подойдут блины.Этот сытный, вкусный и экономичный десерт можно приготовить разными способами, например, заварным кремом. Блины на кефире с кипятком получаются нежными и нежными, а тесто готовится из самых простых продуктов. Главный секрет рецепта заварного крема — это использование кипятка. … Этот компонент гарантирует потрясающую нежность готовому продукту, а также долго сохранит свежесть и не высохнет.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

Красивые, пористые, поджаренные и удивительно нежные блины можно приготовить из продуктов, которые можно найти в каждом доме.Компоненты соединятся лучше, если их заранее вынуть из холодильника. После замеса не спешите отправлять тесто на сковороду. Чтобы блины при этом не рвались, дайте массе набухнуть минут пятнадцать, а затем приступайте к жарке. Сковорода должна быть хорошо разогрета, посуду один раз смазать маслом, нагревать до появления легкого дыма. После такой подготовки оладьи легко снимутся.

Особенности приготовления теста

Отличие представленных рецептов от традиционных заключается в использовании кипятка.Горячая вода — секрет пористости и воздушности готового блюда. Кипяток вводится медленно, тонкой струйкой, в это время тесто тщательно перемешивается, чтобы можно было заварить массу. Смешивать компоненты удобнее миксером. На высокой скорости все компоненты взбиваются в однородную массу, без комков. Чтобы блины получились нежными и тонкими, тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.

Рецепт блинов на кефире на кипятке

Приготовить блинчики с заварным кремом не сложнее, чем в традиционном варианте.Есть несколько вариаций этого рецепта, но каждая из них заключается в тщательном перемешивании продуктов, добавлении очень горячей воды и запекании десерта на сковороде. В качестве альтернативы заявленному кисломолочному продукту можно взять натуральный йогурт, простоквашу, заменить простоквашей или ряженкой. Это немного изменит вкус продукта, но нисколько его не испортит. Для получения невероятно нежного блюда вам понадобится минимум ингредиентов, посуды и времени.

Блинчики с заварным кремом

Время: 1 час.
Порций в упаковке: 2 персоны.
Калорийность: 148 ккал / 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Заварные оладьи на кефире и кипятке можно приготовить даже без рецепта с фото. Из простых и доступных продуктов получится удивительно нежное и вкусное угощение. Используйте пшеничную муку высшего сорта. Дважды просейте его перед тем, как положить в тесто. Эти манипуляции сделают готовое изделие еще нежнее и воздушнее.Количество сахарного песка варьируйте на свой вкус. Если положить больше, чем указано в рецепте, блины получатся хорошо прожаренными. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, так как они готовятся за секунды.

Состав:

кефир — 250 мл;
мука — 250 г;
яйцо — 1 шт .;
сахарный песок — 2 ст. л .;
соль — щепотка;
сода — ½ ч.
масло нежирное рафинированное — 2 ст. л .;
кипяток — 150 мл.

Способ приготовления:

Взбейте яйцо с сахаром и солью.
Добавить к яичной массе половину кефира, размешать.
Постепенно всыпать просеянную муку, тщательно вымешивая густую массу.
Добавить оставшийся кефир, перемешать до однородной массы.
В кипящую воду положить соду.
Затем начинаем заваривать тесто. В приготовленную массу влить понемногу горячую воду. Все перемешать венчиком.
Влейте растительное масло, снова возьмите венчик и перемешайте, дайте ингредиентам смешаться 10-15 минут.
Выпекать тесто на раскаленной сковороде. Когда блин поджарится с одной стороны, аккуратно переверните его на другую.
Смажьте их маслом. Подавать с медом, сгущенкой.

Блины ажурные

Время: 1,5 часа.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 150 ккал / 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ажурные блины на кефире с кипятком — это изысканное украшение вашего стола.В таких блинах не чувствуется вкус соды и кефирной кислоты. Не сохнут по краям, легко переворачиваются при жарке, не рвутся … Уменьшить калорийность кружевных блинов можно, если добавить только яичные белки, использовать нежирный кисломолочный продукт и взять небольшой количество сахара.

Состав:

мука блинная — 500 г;
кефир — 500 мл;
кипяток — 500 мл;
сахар — 3 ст. л .;
масло нежирное рафинированное — 2-3 ст.л .;
соль — щепотка;
яиц — 2 шт.

Способ приготовления:

Растворите щепотку соли и сахара в кипящей воде.
Замесить миксером мучное тесто и объема кефира.
Добавить остаток кисломолочного продукта, тщательно перемешать. По консистенции должна быть похожа на густую сметану.
Влить понемногу горячий сладко-соленый раствор, постоянно помешивая.
Взбейте яйца в отдельной миске до образования легкой пены, затем добавьте в смесь.
Перелейте первую порцию теста на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.
Поджарьте до золотистой корочки, затем переверните.

Рецепт тонких блинов

Время: 1,5 часа.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 151 ккал / 100 г.
Назначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Сытные и экономичные оладьи на кефире с кипятком можно готовить не только на Масленицу, но и на каждый день.Рецепт с фото не нужен, ведь процесс приготовления понятен даже начинающему кулинару. Чтобы приготовить тонкие оладьи на кефире с кипятком, сделайте жидкое тесто. Время для жарки блинов выбирайте сами. Если вы хотите получить хрустящие края, подержите их в сковороде еще немного. Чтобы края были мягкими и нежными, сложите приготовленные угощения друг на друга, смазав кусочком сливочного масла.

Состав:

кефир — 2 ст .;
вода — 2 ст.;
мука — 2,5 ст .;
яиц — 2 шт .;
сода — 0,5 ч.
масло растительное — 2 ст. л .;
сахар — 2 ст. л .;
соль — щепотка.

Способ приготовления:

Взбейте венчиком однородную массу из кисломолочного продукта, муки, яиц, сахара и соли.
Далее нужно в кипятке тушить соду, быстро размешать и сразу влить в приготовленную смесь.Оставляем на четверть часа.
Добавить масло, перемешать, оставить при комнатной температуре на 10 минут.
Выпекать на горячей сковороде обычным способом.

Блины с молоком и кефиром, отваренные кипятком

Время: 1 час.
Порций в упаковке: 2 персоны.
Калорийность: 182 ккал / 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Из простых продуктов можно приготовить изумительно вкусный десерт, приготовив заварное тесто для блинов на кефире и свежем молоке.Деликатность готового продукта — результат заваривания с использованием горячего компонента. Для усиления этого эффекта воспользуйтесь секретом: отдельно взбейте желтки и белки. Также «перфорация» блинов на кефире с кипятком будет выше, если сковорода горячая.

Состав:

кисломолочный продукт — 170 мл;
молоко — 170 мл;
вода — 120 мл;
яйцо — 1 шт .;
сахар — 2 ст. л .;
масло подсолнечное — 2 ст.л .;
мука — 250 г;
сода — ½ ч.
соль — щепотка.

Способ приготовления:

Смешайте в миске все ингредиенты, кроме воды, пищевой соды и муки.
Постепенно всыпать муку. Увеличивайте или уменьшайте количество в зависимости от размера яйца.
Добавьте пищевую соду и сразу же влейте кипяченую воду, постоянно помешивая.
Вылейте тесто черпаком в нагретую, смазанную маслом сковороду.
Блины обжариваются с каждой стороны до румяной корочки.

Блины без яиц с кефиром

Время: 1,5 часа.
порций в упаковке: 4 персоны.
Калорийность блюда: 128 ккал / 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы хотите побаловать семью вкусным десертом, но в доме не было яиц, не беда.Готовим оладьи на кефире с кипятком без этого компонента. Они получаются эластичными, с дырочками и подходят для набивки. Это отличная идея для вегетарианцев, которые отказались от этого продукта. Если вам не нравится, когда блинчики нежные, всыпьте еще немного муки, соблюдая остальные пропорции. Такой раствор понравится любителям пышных блинов.

Состав:

кефир — 400 мл;
сахар — 1,5-2 ст. л .;
соль — 0.5 ч. Л .;
мука — 300 г;
кипяток — 200 мл;
масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Смешайте кисломолочный продукт, соль, сахар, соду.
Медленно всыпать муку, размешать, стараясь не получить комки.
Постепенно влейте очень горячую воду, перемешайте.
Влейте масло, перемешайте массу, дайте компонентам соединиться 10-15 минут.
Выпекать на смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием с обеих сторон до коричневого цвета.

Шоколадно-заварные оладьи на кефире с кипятком

Время: 1,5 часа.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 174 ккал / 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы хотите удивить свою семью необычным десертом, вам подойдет шоколадный вариант блинов на кефире с кипятком. Времени на приготовление уйдет немного, а результат выше всяких похвал.Рецепт с фото не нужен, ведь процесс понятен даже тем, кто только постигает азы кулинарного мастерства. Следуйте инструкциям, соблюдайте пропорции и наслаждайтесь изумительным шоколадным вкусом традиционного русского блюда.

Состав:

кисломолочный продукт — 2 ст .;
мука — 2 ст .;
какао-порошок — 1 ст. л .;
яиц — 2 шт .;
вода — 1 ст .;
сода — ½ ч.
сахар — 3 ст.л .;
масло растительное — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Размять яйца с сахаром и солью в большой миске.
Добавить кисломолочный продукт, муку, какао, тщательно перемешать. Для этого можно использовать венчик или миксер.
В очень горячую воду залить пищевую соду, сразу перемешать и вылить жидкость в приготовленную массу. Взбейте тесто венчиком.
Оставить на 10-15 минут, затем добавить масло. Еще раз перемешайте все ингредиенты и приступайте к выпечке.
Нагрейте сковороду до появления легкой дымки, смажьте маслом.
Вылить тесто в форму с помощью ковша, равномерно распределить по поверхности.
Поджарить с каждой стороны 1-2 минуты.

Начинка для заварных блинов на кефире

Когда блины на кефире с кипятком будут готовы, в них можно оборачивать любую начинку. Их нейтральный вкус хорошо сочетается с любыми блюдами, от соленой рыбы до сладкого творога. Выбирайте начинку на свой вкус:

Смажьте оладьи сливочным маслом и посыпьте сахаром.
Подавайте на десерт любимое варенье, джем, сгущенку, мед.
Творог размять вилкой, добавить измельченный с чесноком чеснок, любимую рубленую зелень. Все перемешать, посолить. Равномерно распределите по поверхности. Можно сворачивать тубусом, конвертом или рогом.
Обжарить фарш и нарезанный лук на сковороде, измельчить на мясорубке. Добавить мелко нарезанные яйца, соль, молотый перец, перемешать. Выложите, заверните удобным способом.
Яблоки без кожуры и семян натереть на средней терке.Добавьте сахарную пудру, корицу, измельченные орехи, предварительно замоченный изюм. Уложить начинку и сложить, загибая края.
Добавить в творог сахар, ванилин, яичные желтки. Перемешать, залейте оладьи массой.

Видео

Вы знаете, откуда взялись блины? Кто их первым испек и в какой праздник? Поделитесь своими знаниями, буду очень признателен. Возможно, вы сможете записать свои любимые проверенные рецепты, и я возьму их на заметку в своей записной книжке.

Кстати, это кулинарное блюдо на Руси было одним из любимых у славян, его подавали на стол, а самый первый блин подавали беднякам.Для его приготовления брались только самые качественные продукты, использовалась мука высших сортов, куриные яйца были свежими от курицы. И только спустя много десятилетий это красивое круглое блюдо, напоминающее солнце, стало символом такого интересного и веселого праздника, как Масленица.

Пожалуй, я начну с наиболее распространенного и простого варианта, который доступен абсолютно каждому, даже если у вас совсем нет опыта. Если вы новичок в кулинарном деле, то смело берите и запекайте на здоровье.У тебя все получится, вот увидишь.

Количество ингредиентов обязательно берите по списку, можно использовать целый литр кефира, если хотите испечь целую гору блинов, можно использовать 0,5 литра, но для нашей большой семьи это очень мало ))). Поэтому решайте сами, ведь может вы живете один.

Кстати, в этом варианте кефир нужно брать именно теплым, это очень важное условие, поэтому его надо разогреть на плите, будьте к этому готовы.Если вы не хотите этого делать, то воспользуйтесь другим рецептом, который вы можете посмотреть здесь.

Нам нужно:

кефир (1%) — 1 л.
куриное яйцо — 2 шт.
мука высшего сорта — 3-4 ст.
соль — 1 ч. Л.
сахар — 2-3 ст. Л. Или по вкусу
кипяток — 1 ст.
сода — 1 ч.л.
масло растительное — 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Подготовьте миксер или кухонный комбайн с венчиком для использования. Разбейте яйца и все остальные ингредиенты в миске.Это кефир, затем сода, соль, сахар и немного муки.
Взбейте до однородной массы, затем добавьте оставшуюся муку и снова перемешайте. Помешивая, влить тонкой струйкой примерно 1-1,5 стакана кипятка и растительное масло.
Разогрейте сковороду до предела, а затем смажьте ее кусочком сливочного масла. Можно использовать овощные и даже оливковые.
Готовое тесто вылить на форму и дать растекаться по всей поверхности. Обжарьте первую сторону, пока не увидите коричневые края, а затем переверните блин лопаткой или ножом, стараясь не обжечься.
Первый блин нужно попробовать и при необходимости добавить в него соль или сахар. У вас получатся такие румяные милочки, если вы все сделаете правильно и правильно. Наслаждайтесь прекрасным вкусом и радуйте себя и близких. Как видите, рецепт получился довольно быстрым и простым, в общем то, что вам нужно.

Правильный рецепт кефира с содой и кипятком

Этот вариант один из лучших, знаете почему? Потому что однажды я решила испечь из него большую гору сладких угощений и как вы думаете, взяла только одну сковороду.Конечно нет, я использовала всякие разные, которые были в то время в доме. Так что ни один блин не пригорел и не застрял, все получилось идеально и безумно вкусно.

Мои домочадцы обрадовались такому застолью, как на весь мир говорят, от чрева ели))). Есть ли у вас такие дела? О, и я еще не сказал, что этот вариант снова будет заварным, и они получатся перфорированными, перфорированными и очень мягкими.

Нам понадобится:

теплый кефир — 0.5 л
соль — 0,5 ч. Л.
сахарный песок — 2 ст. Л.
яйцо — 1 шт.
сода — 1 ч. Л.
мука — 300 г
кипяток — 1 ст.
масло растительное — 20 г

Способ приготовления:

1. Чтобы сода хорошо погасла и не было неприятного послевкусия, перелейте ее в кефир. Помешивать. Затем туда же добавляем сахар и соль. Вбейте яйцо и очень осторожно взбейте его венчиком, что здесь уместно.Использовать миксер не нужно, без него все будет работать. Интересно! Заметно видна реакция кефира и соды, вы это видели? Ух ты, он начал шипеть и становиться громче.
2. Теперь всыпаем муку, несколько раз просеиваем через сито. Тесто получилось густым и довольно пышным по консистенции. Поэтому не паникуйте, ведь наши блины получатся заварным кремом, из которого следует следующий этап работы.
3. Приготовить кипяток, чайник можно вскипятить, отдельно подогревать воду в кастрюле не нужно.Кипяток должен быть крутым, то есть вода должна только закипеть и сразу вливать ее в тесто.
4. И что мы видим, тесто стало жидким и таким, что его будет удобно переливать на сковороду и жарить блины. Влить в него растительное масло и дать постоять до желаемого состояния, время отдыха должно быть не менее 15 минут.
5. Теперь осталось настроиться на работу, а именно станете блинником). Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее силиконовой щеткой, нанеся растительное масло.Выпекать блины черпаком или половником. В зависимости от того, какой у вас есть, вам понадобится либо один черпак, либо половина.
6. Как только вы увидите золотистые края готового изделия, переверните его лопаткой или руками, как вам удобнее. Помните, что первая сторона всегда запекается намного дольше, чем вторая.
7. Чтобы было еще вкуснее, смажьте каждый торт густым сладким кремом или джемом.
8. Свернуть в булочки и кушать на здоровье! Больше всего мне нравятся такие лакомства в горячем виде, а если они остынут, не беда, можно ли их разогреть в микроволновке.

Ажурные блины с кипятком в бутылке

В одной из своих статей я уже давал вам инструкцию, как рисовать узоры с помощью бутылки. На этот раз будет еще интереснее, супер мило и круто, я вам обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам обязательно понравится, а вашим детям тем более.

Вам нужно взять свой любимый проверенный рецепт, а затем положить тесто в бутылку и стать художником, который воплотит ваши мечты и идеи в жизнь.

Нам понадобится:

блинное тесто
две формы
флакон с дозатором или шприц для рисования, либо можно взять бутылку питьевой воды из Фрутоняни для детей

Способ приготовления:

Если у вас густое тесто, которое вы обычно делаете, разбавьте его водой или молоком. Затем поместите его в бутылку.
Хорошо разогрейте две сковороды, в которых вы будете творить свои шедевры. На первой сковороде вам предстоит испечь практически полноценный блин.Равномерно вылить тесто.
Ну, как только все будет готово к запуску, сначала могут дрожать руки, но успокойтесь, обязательно все получится. Нарисуйте любой узор, который созрел у вас в голове. Например, сердечко или зигзаги, ромбики и т. Д.
Вот смотрите, ваш первый настоящий блин, первая его сторона уже должна быть обжарена и поэтому переверните его, как говорится, с накалом тепла и бросьте на другой сковороду по нарисованному рисунку. Но, помните, перед этим нужно смазать его белую сторону растительным маслом.
Подождите, пока блин испечется, скатайте его и выложите на тарелку. Выглядит неплохо, не правда ли?
Такими веселыми и озорными пикантными творениями вы сможете порадовать своих любимых малышей. Так что дерзайте и у вас все получится!

Блинчики тонкие с минералкой и кефиром

Еще один интересный вариант, ну так сказать с секретным ингредиентом, который не все кладут, но прочитав эту заметку, думаю многие возьмут и попробуют.Конечно, дело здесь в газированной воде, именно она придает этому блюду его волшебные свойства, ну думаю вы догадались, о чем я.

В целом получается великолепно вкусно, а главное доступно по цене, а ваш бюджет останется в кармане. Ведь согласитесь, что кисломолочные продукты типа кефира обычно всегда дома, ну или простокваша. У меня есть дети, поэтому у меня полный холодильник всего этого.

Нам необходимо:

Кефир — 600 мл
Вода газированная минеральная — 200 мл
Яйца — 4 шт.
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Соль — 0,5 чайной ложки
Сода — 0,3 чайной ложки

Способ приготовления:

Взбейте яйца в глубокой миске до появления небольшой пены. Затем всыпать сухие ингредиенты, соль и сахар, перемешать. Затем влейте холодный кефир.
Все тщательно взбить венчиком, затем всыпать просеянную муку и соду. Перемешайте, пока смесь не станет однородной. Теперь влейте минеральную воду, которую вы достали из холодильника.
Выпекать оладьи как обычно на очень горячей сковороде, смазанной с обеих сторон растительным маслом, до получения приятно красивой и нежной корочки.А потом подавать. Приятного аппетита!

Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем

Хотите найти идеальный вариант и добавить его в свою копилку? Тогда попробуйте приготовить этот рецепт, проверенный годами. Учтите, что сода используется практически везде, здесь тесто будет без соды, а с разрыхлителем. Многие могут сказать, что это почти одно и то же, но это не так. Есть различия и сходства, поэтому проверяйте качество.

Главное, чтобы такие солнышки никогда не ломались и не прилипали, они потрясающе выглядят и манят попробовать в жару.Вы также можете легко их набить, а затем угостить всех. Одна из моих знакомых сказала, что это удивительный рецепт, который она унаследовала от бабушки, а главное, что края не крошатся, что очень важно. Попробуйте сделать такое на Масленицу, ничего себе, и будет здорово!

Нам понадобится:

Молоко — 2 ст.
Мука — 1,5 — 2 ст.
Кефир — 0,5 ст.
Сметана — 1 ст. л.
Кипяток — 0,5 ст.
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель для теста — 1 пачка (10 гр.)
Соль — 1/3 ч. Л.
Сахар — 2-3 ст. ложки
Масло растительное — 0,5 ст.

Способ приготовления:

Два стакана кефира налить в два стакана молока, смешно звучит, ну вы понимаете, что вам просто нужно смешать молоко с кефиром в большой емкости. Затем положите сюда ложку сметаны, соль, сахар и разбейте яйца. Все тщательно перемешать.
Добавить муку частями, сначала один стакан муки, которую нужно просеять через сито.Перемешайте венчиком. Затем всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем до растворения всех комков, это еще один секрет. И вот самый последний компонент — разрыхлитель, а затем растительное масло. Еще раз перемешайте и дайте тесту постоять под крышкой 20-30 минут.
Время вышло, проверьте тесто, должно ли оно загустеть, залейте кипятком. Нагрейте блинницу на плите, а затем вылейте ее ковшом, равномерно распределяя жидкую смесь. Важный! Чтобы испечь первый блин, смажьте поверхность сковороды маслом с помощью специальной кулинарной щетки.
Одной мерной ложки хватит на один блин. Как вы могли заметить, даже при запекании на сковороде почти готовый продукт начнет покрываться пузырями, что в свою очередь придает ажурность и красоту. Обжарить с двух сторон, а затем переложить или встряхнуть на тарелке.
Чтобы готовые солнышки не слипались, смажьте каждый блин маслом.
Выпекайте чудесные круглые творения на раскаленной сковороде, пока не израсходуется все тесто, а затем подавайте такие нежные и ароматные угощения с молоком, медом или сметаной.

Заварные тонкие оладьи из кефира и молока — самый простой рецепт

Рецепт неплохой, ведь можно без особых усилий испечь целый букет нежнейших кулинарных деликатесов. Так как тесто будет хорошо замешано и, следовательно, структура блинов будет довольно пузырьковой, и в то же время это даст нам такой же узорчатый эффект, другими словами, ажурный.

Не знаю почему, но именно молоко + кефир или сметана дают отличную консистенцию теста, поэтому обязательно проверьте этот вариант вживую, а потом напишите отзыв.Мне этот вид очень понравился, советую тоже попробовать.

Нам понадобится:

кефир или сметана — 1 ст. или 250 г сахара
— 2 столовых ложки
воды — 5 столовых ложек
соды — 1 чайной ложки
молока — 1 ст. или 200 мл
яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

Разбейте куриные яйца в большую удобную миску и сразу же добавьте соль и сахар. Если хотите, чтобы оладьи получились сладкими, то добавьте 2 столовые ложки сахарного песка, если обычный и свежий, то хватит и 1 столовой ложки.Все тщательно перемешайте обычным венчиком. Затем добавьте сметану или кефир, и все как обычно перемешайте, не торопитесь.
Добавьте просеянную муку и пищевую соду и перемешайте, смесь станет достаточно густой, и ее будет трудно перемешать. Как видите, тесто густое, его нужно разбавить молоком и горячей водой. Меня часто спрашивают, какое молоко добавить, я всегда беру не кипяченое. Сделайте это так, чтобы тесто вышло без комков.
Постепенно масса начнет разжижаться и станет жидкой.Накройте крышкой и дайте постоять 20 минут.
Далее остается только обжарить приготовленное творение на сковороде. Важно запекать на очень горячей сковороде, тогда ваш первый блин точно не будет комковатым))), предварительно смазав его растительным маслом, чтобы ничего не прилипало.
Подавайте блины сразу же теплыми, сверху полейте клубничным или абрикосовым джемом. Вот такие классные и вкусные вкусняшки! Приятного аппетита!

Ну и, так сказать, бомба или супер вариант, который прошу посмотреть здесь и не отвлекаться, послушайте странности с Ириной Хлебниковой внимательно.Кстати, я как-то перепутала и взяла ряженку вместо кефира, как думаете, получилось, но очень сладко)

Вот такой радостный конец для меня сегодня, надеюсь, вы все сегодня захотите сделать это сладкое блюдо и пригласите в гости своих близких и родственников, либо измельчите все самостоятельно). До новых встреч, друзья! Пишите комментарии, присоединяйтесь ко мне в группу в контакте, давайте знакомиться. Всем пока!

Блины на кефире на кипятке жидкий рецепт

Блины — любимое блюдо многих.Рецептов теста для блинов масса и еще больше вариантов начинки и начинки для них. Блинчики часто делают с хрустящими краями — это вкусно, но не удобно, если в блин нужно завернуть начинку. Рецепт теста для блинов на кипящей воде — именно то, что вам нужно, ведь после запекания у нас получается мягкий, нежный румяный блин, без хрустящих краев. Его легко можно сложить треугольником, скатать, наполнить сладкой или соленой начинкой.

Приготовим тесто для тонких блинов на кефире с кипятком.Мы используем стакан 250 мл для измерения ингредиентов. Просейте муку вместе с содой, можно использовать кефир любой жирности.

В подходящую миску насыпать соль и сахар, всыпать яйца, взбить все венчиком до растворения соли и сахара и образования яиц.

Заодно довести до кипения стакан воды, нам понадобится кипяток.

Яйца, не прекращая взбивания, залить кипятком …

А потом — стакан кефира.

Затем постепенно всыпать муку и соду, продолжая активно помешивать венчиком, чтобы в тесте не образовывались комочки.

В готовое тесто влить растительное масло и еще раз перемешать. Получается жидкое блинное тесто без комочков. Дать постоять 5-10 минут при комнатной температуре.

Форму для выпечки блинов смажьте растительным маслом с помощью кисти. Количество теста на один блин зависит от диаметра сковороды.На каждый блин мне понадобилось по 1/2 ложки теста.

Вылить тесто на хорошо разогретую сковороду, встряхивая, чтобы тесто равномерно распределилось. Как только края стали краснеть, аккуратно переворачиваем блин.

Выпекаем тонкие оладьи на среднем огне до румяной корочки.

Тонкие блины на кефире с кипятком готовы. Складываем их стопкой или заливаем любой начинкой по желанию.

Я подал блины с инжиром и клубникой, щедро сбрызнув жидким медом.

Всем приятного аппетита!

Заварное тесто для блинов с молоком: рецепт с фото

Не всем хозяйкам удается с первого раза приготовить хорошее тесто для блинов. Некоторые продукты плохо пропекаются, а другие сильно прилипают к сковороде и не снимаются с нее даже лопаткой. В нашей статье мы расскажем о том, как замесить заварное тесто на блинчиках на молоке. Есть несколько рецептов его приготовления. Остановимся на каждом из них подробно.

Секреты приготовления вкусных заварных блинов

Как научиться печь тонкие, ароматные и румяные блины? Опытные повара рекомендуют при приготовлении следующие правила:

Перед добавлением в тесто муку необходимо просеять. Это обогатит его кислородом, в результате чего блины станут более воздушными и мягкими.
С одной стороны изделие запекается очень быстро. Просто сосчитайте до пяти, и можно переворачивать блины. Заварное тесто на молоке — нежное, жидкое, воздушное.Если передержать блины на сковороде, они получатся сухими.
Если взбить яичные белки отдельно от желтков и добавить их в тесто вместе с содой, то блины получатся нежнее, и, соответственно, пропекутся лучше.
Соду для теста кислотой гасить не нужно. Кипяток справится с этой задачей. Достаточно добавить необходимое количество соды в стакан горячей воды и тщательно перемешать. В результате должна произойти реакция с образованием пены.После этого в тесто можно добавлять гашеную соду.

Список ингредиентов

Следующие продукты легко замесить из заварного теста на блинчиках с молоком:

1 литр молока высокой жирности;
яйцо -3 шт .;
сахар — 3 ст. л .;
масло растительное — 3 ст. л .;
мука — 2 ½ ст .;
сода — ½ ч.
соль — ¼ ч.л.

Желательно, чтобы все ингредиенты замеса были комнатной температуры.

Как замесить заварное тесто для блинов

За пару часов до начала приготовления нужно вынуть из холодильника все ингредиенты по списку и выложить на стол. Кроме того, для замеса теста понадобится глубокая миска, миксер или венчик, а также 30 мл кипятка для гашения соды. Воду необходимо подогреть непосредственно перед приготовлением.

Заварное тесто для блинов на молоке по рецептуре замешивают в следующей последовательности:

В миске разбить яйца, всыпать сахар и соль.Взбейте до однородной массы.
Влейте в яичную массу 1 стакан молока. Добавьте растительное масло в количестве, указанном в рецепте. Еще раз хорошо перемешать все компоненты теста.
Всыпать просеянную муку. Замесите тесто венчиком. Он должен быть толстым, гладким и без комков.
Оставшееся молоко выливаем в кастрюлю. Доводим до кипения и порциями вводим в тесто, каждый раз аккуратно помешивая и как бы заваривая.
Дайте тесту «отдохнуть» в течение 15 минут, чтобы из муки высвободилось достаточное количество клейковины.Тогда блины при запекании не будут рваться.
В последнюю очередь добавить соду, обязательно тушив ее небольшим количеством кипятка. После замеса тесто будет готово к употреблению.

Блины для выпечки

Замес можно сразу использовать для приготовления продуктов:

Сковорода хорошо разогрета. Как только поверхность станет горячей, смажьте ее нанизанным на вилку кусочком свежего сала, половиной сырого картофеля или растительного масла. Накрывайте сковороду жиром только перед первым блинчиком.В дальнейшем необходимость в этом отпадет, так как с подготовленной поверхности будет легко удалить изделие.
Удерживая сковороду под наклоном, налейте на нее немного теста и равномерно распределите по поверхности. Заварное тесто достаточно жидкое, поэтому при выпекании на поверхности блина быстро появится ажурный узор в отверстии.
Когда нижняя сторона продукта покраснела, его следует перевернуть на другую сторону с помощью лопатки.
Готовые оладьи выложить стопкой, каждый раз смазывая сливочным маслом (по желанию).

Блины, сваренные на кипяченой воде с молоком

Особенностью следующего рецепта блинов является то, что в заварное тесто не добавляется сода. В этом случае изделия все равно получаются красивыми, в небольшой ямке, и очень хорошо пропекаются. Такого эффекта можно добиться благодаря обычному кипятку, в котором заваривается готовое «молочное» тесто.

При приготовлении рекомендуется руководствоваться несложным рецептом заварного теста для блинов:

Молоко (1 ст.), Нагретую до температуры 40-50 ° C, в глубокой миске соединить с яйцом (2 шт.), Щепоткой соли, сахаром (2 ст. Л.) И ванилью. Взбейте, чтобы ингредиенты стали однородными.
Просейте 160 г муки. Добавьте его к остальным ингредиентам с растительным маслом (1 ст. Л.). Перемешайте тесто венчиком. Прежде чем переходить к следующему этапу, убедитесь, что на нем нет комков.
На плите заварить чайник. Отмерьте стакан кипятка и сразу вылейте его в таз. Взбейте, быстро заварите тесто, затем оставьте его при комнатной температуре на 15 минут.

Выпекать блины на раскаленной сковороде до румяного цвета. Готовые продукты подают к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Рецепт заварного теста для блинов с молоком и кефиром

Нежные, пористые и нежные блины рекомендуется готовить по следующему рецепту. Вряд ли они подойдут для того, чтобы обернуть в них начинку, ведь из-за дырок она будет выпадать. Однако их можно подавать с ягодным соусом, сметаной и т. Д.

Блины на заварном тесте из молока и кефира готовятся следующим образом:

Просейте муку (1,5 ст. Л.) С содой (1 ч. Л.) И солью (½ ч. Л.).
В кастрюле немного разогрейте кефир (500 мл), чтобы он стал теплым. Вбить 2 крупных яйца, всыпать 25 г сахара. Смешайте ингредиенты.
Соединить смесь муки, соды и соли с кефирной массой. Тщательно вымесить тесто, чтобы в нем не было комочков.
Доведите до кипения стакан молока.Тонкой струйкой молока вливаем в тесто, постоянно его помешивая. Вот так оно и заваривается.

В самом конце влить в тесто растительное масло (1 ст. Л.). После этого можно сразу приступать к выпеканию блинов.

Заварное тесто без яиц

Не все вегетарианцы отказываются от молочных продуктов в пользу растительной пищи. Но яйца в их рацион не входят. Этот продукт строго запрещен. Вот почему лактовегетарианцы готовят блины с молоком и без него.Заварное тесто для таких изделий готовится в определенной последовательности:

Смешайте молоко (1 л), сахар (100 г), соль (1 ч. Л.) И муку (3,5 ст. Л.) В одной миске. Смешивание. Тесто получится густым, поэтому разбить в нем комочки не так уж и сложно.
В чайнике довести воду до кипения.
В густое тесто тонкой струйкой залить кипятком. Быстро перемешать массу. Следует долить кипяток, чтобы тесто приобрело желаемую консистенцию. Он должен быть достаточно жидким и хорошо слить ложкой.
Добавить в тесто растительное масло (75 мл) и соду (1 чайная ложка), тушить уксусом или лимонным соком.
Разогреть сковороду и испечь блин на растительном масле. Вылить тесто, распределить его по поверхности. После того, как первая сторона покраснела, переверните ее на вторую. Поскольку блины, приготовленные на тесте без яиц, не так хорошо снимаются со сковороды, поверхность перед добавлением теста следует каждый раз смазывать маслом.

Тесто для заварных блинов с манкой

О том, что в продуктах, приготовленных по следующему рецепту, кроме муки, присутствует круп, никто точно не угадает.Но именно благодаря манке они получаются довольно плотными, но в то же время мягкими и нежными. В них хорошо заворачивать начинку, например, из творога или мяса.

Готовим заварное тесто для блинов с молоком и яйцом. Кроме того, нужно приготовить стакан кипятка (150 мл), сахар, соль, разрыхлитель, манную крупу, муку и масло. Пошаговый процесс приготовления выглядит так:

Для начала нужно заварить манку. Для этого доведите до кипения на плите 500 мл молока, затем аккуратно всыпьте 30 г манной крупы.Постоянно помешивая, варить кашу 5 минут. После этого снимаем кастрюлю с плиты, добавляем в кашу сливочное масло (50 г).
Как только манная крупа хорошо набухнет и каша остынет, добавить соль (0,5 ч. Л.), Сахар (1 ч. Л.) И оставшееся молоко (250 мл).
Вложить яйца (4 шт.) И перемешать.
Добавьте 125 г муки, 0,5 ч. Л. Разрыхлителя. Замесить тесто.
Влить масло растительное (1 ст. Л.).
Сразу приступайте к выпеканию блинов.

Попробуйте рецепты блинов и выберите наиболее подходящий для себя и своей семьи.

Рецепт черничных блинов на кефире | Калона Сверхъестественное

Эти восхитительные блинчики с черничным кефиром толстые и очень воздушные. Вы даже не подозреваете, что они цельнозерновые и без яиц! Кроме того, они сделаны из отмеченного наградами 100% ванильного кефира из травяного откорма Kalona SuperNatural и свежей органической черники. Сверху полейте маслом травяного откорма и чистым кленовым сиропом для сытного завтрака!

Состав

Блинчики с черничным кефиром

Нагрейте сковороду до среднего огня (около 300 градусов) и сбрызните кулинарным спреем.
В средней миске взбейте муку, сахар и соль. В отдельной большой миске взбейте воду, масло и разрыхлитель. Добавьте ваниль и кефир и взбивайте до однородности.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте, пока не останется несколько небольших комков. Добавьте чернику.
Налейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду и ТОЛЬКО слегка разложите. Они сильно растекаются после приготовления, и вы не хотите, чтобы они были слишком большими, иначе их трудно перевернуть. Готовьте, пока края не застынут, нижняя сторона станет красивой и темно-коричневой, а сверху не появятся пузырьки, примерно 3-4 минуты.Переверните и повторите.

Рецепт блинов с черничным кефиром и фотографии любезно предоставлены Food Faith Fitness.

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти восхитительные блинчики с черничным кефиром толстые и очень воздушные. Вы даже не подозреваете, что они цельнозерновые и без яиц! Кроме того, они сделаны из отмеченного наградами 100% ванильного кефира Kalona SuperNatual и свежей органической черники.Сверху полейте маслом травяного откорма и чистым кленовым сиропом для сытного завтрака!

Нагрейте сковороду до среднего огня (около 300 градусов) и сбрызните кулинарным спреем.
В средней миске взбейте муку, сахар и соль. В отдельной большой миске взбейте воду, масло и разрыхлитель. Добавьте ваниль и кефир и взбивайте до однородности.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте, пока не останется несколько небольших комков.Добавьте чернику.
Налейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду и ТОЛЬКО слегка разложите. Они сильно растекаются после приготовления, и вы не хотите, чтобы они были слишком большими, иначе их трудно перевернуть. Готовьте, пока края не застынут, нижняя сторона станет красивой и темно-коричневой, а сверху не появятся пузырьки, примерно 3-4 минуты. Переверните и повторите.

Категория: Завтрак
Кухня: Американская

Питание

Калорий: 121
Сахар: 8.1 г
Натрий: 153 мг
Жиры: 4,1 г
Насыщенные жиры: 0,7 г
Углеводы: 17,9 г
Клетчатка: 1,8 г
Белок: 2,6 г
Холестерин: 0,6 мг

Блинчики с молоком. Рецепт пористого блина. Итак, вам понадобится

Не буду здесь долго описывать что это такое блины Думаю вы уже все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, приготовим простые без дрожжевых оладий на молоке … У меня только вопрос, как их правильно назвать, блины или еще оладьи, если речь идет конкретно о тонких блинчиках .. Я всегда считал, что блин — это тонко обжаренное тесто на сковороде, а блин — это блин, в который заворачивается начинка. Однако, углубившись в историю этого блюда, склоняюсь к мысли, что мы еще сегодня с вами приготовим тонких блинов с молоком … Потому что традиционные русские оладьи выпекались из густого дрожжевого теста и были довольно густыми. Тонкие блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинами, они могут быть как с начинкой, так и без нее, ведь только в тонкие блинчики можно заворачивать начинкой. И хотя со словом вроде бы все понятно, иногда все же продолжаю называть тонкие блины — блинами.

А теперь непосредственно о рецепте. Когда дело доходит до тонких блинов, возможно, самый большой спор заключается в том, добавлять ли в тесто пищевую соду или разрыхлитель.Так, в свежее тесто для блинов разрыхлитель не кладется, блины худеют за счет консистенции теста, а на них получаются дырочки, если просто хорошо разогреть сковороду. В общем, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинов на молоке … Надеюсь, после этого у вас все получится, потому что ничего сложного в этом нет.

Хочу отметить, что если вы планируете приготовить блинный торт, то этот рецепт не очень подходит, вот блинчики получается хоть и тонкие, но довольно плотные, идеально из них готовить блины с начинкой .Для блинного торта лучше делать, здесь блинчики гуще и мягче.

Ингредиенты

молоко 500 мл
яиц 3 шт.
мука 200 г
масло сливочное (или растительное) 30 г (2 столовые ложки)
сахар 30 г (2 столовые ложки)
соль 2-3 г (1/2 чайной ложки)

Из указанного количества ингредиентов у меня получается около 15 блинов диаметром 22 см.

Препарат

Приготовим все ингредиенты. Ну а если они все комнатной температуры, то соединятся лучше. Поэтому лучше всего заранее вынуть яйца и молоко из холодильника. Масло можно использовать как рафинированное растительное масло (без запаха), так и сливочное масло. Сливочное масло придает блинам великолепный блеск и сливочный вкус … Если вы используете сливочное масло, его нужно растопить и дать остыть.

Яйца хорошо вымыть, взбить в емкость для взбивания, всыпать сахар и соль.Размешайте миксером, венчиком или вилкой до получения однородной массы. Здесь нам не нужно взбивать яйца в пену, нам просто нужно перемешать, пока соль и сахар полностью не растворятся и не станут однородными.

Добавьте к яичной массе небольшую порцию молока, примерно 100-150 мл. Не заливаем сразу все молоко, потому что при добавлении муки более густое тесто легче замесить до однородного состояния. Если вылить сразу все молоко, скорее всего, в тесте останутся несмешанные комки муки, и вам в дальнейшем придется процеживать тесто, чтобы от них избавиться.Так что пока добавляем лишь небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородной массы.

Просейте муку в емкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы пропитать муку кислородом и очистить ее от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот момент.

Замесить тесто. Теперь он достаточно густой, и его следует перемешать до однородного состояния, без комков.

Теперь добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.

Влить в тесто остывшее топленое или растительное масло.Перемешать до однородной массы, тесто получится достаточно жидким, примерно как жирные сливки.

На этом фото я постарался передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы зажарите 2-3 оладьи, вы поймете, правильной у вас консистенции или нет. Если тесто очень густое, добавьте немного воды или молока, если оно жидкое — немного муки.

Что ж, теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную сковороду, а еще лучше — сразу две, так получается жариться вдвое быстрее.Смазываю сковороду маслом только перед жаркой первого блина, дальше этого не требуется, масла, которое мы добавили в тесто, достаточно. Однако все зависит от сковороды, если блины прилипают к сковороде, то смазывайте ее каждый раз перед заливкой теста. Сковородку лучше смазать растительным маслом, ведь сливочное масло начинает очень быстро пригорать. Смазать сковороду силиконовой кисточкой или просто салфеткой, смоченной маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковороду, ведь именно на горячей сковороде получаются пористые блинчики с дырочками, и это то, чего мы пытаемся добиться.На плохо разогретой сковороде дырки на блинчике не получатся.

Вылить тесто на горячую сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Понимаете, у меня сразу блин дырявый, это потому, что сковорода очень горячая, а сода не нужна.

Когда вы зажарите несколько блинов, вы поймете, сколько теста нужно положить в половник, чтобы заполнить всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не думать о том, сколько тестов мне нужно.

Зачерпните ложку теста, вылейте его в горячую сковороду, вращая, сделайте это быстро. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте излишки теста через край формы обратно в миску. Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете противень с низкими стенками. Если еще жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком на одной стороне. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

В зависимости от того, насколько сильно нагревается ваша конфорка, для жарки одного блина может потребоваться разное время. Блин нужно переворачивать, когда тесто схватится сверху и перестанет быть липким, а края начнут немного темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Выложите блин на сковороде, если он неровно переворачивается.

Обжарить блин на другой стороне. Поднимите край шпателем и убедитесь, что он не пригорает.Когда блин внизу станет румяным, снимите его со сковороды.

Готовые оладьи выложить на большую плоскую тарелку и лучше накрыть крышкой, чтобы они оставались горячими. Если любите более маслянистые оладьи, смазывайте каждый блин топленым маслом, это очень удобно делать силиконовой кисточкой. Блины обычно не смазываю, масла, которое я уже залила в тесто, мне хватает.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я снял видео, как жарят один блин.Думаю, теперь у вас обязательно все получится. И не забывайте, каждый раз перед заливкой теста дайте сковороде хорошо нагреться.

После того, как вы обжарили все блины, переверните стопку так, чтобы нижний блин оказался сверху, с этой стороны блины были более симпатичными, а нижние — более мягкими.

Вот стопка блинов, которую я получил из двойной порции ингредиентов. Сразу ешьте блины, пока они горячие, со сметаной, сгущенкой, медом, вареньем или любой другой начинкой, которая вам нравится.Приятного аппетита!

Пышные блинчики на дрожжах

По этому рецепту получается 15 блинчиков диаметром 20 см.

Нам нужно:

400 г муки
650 мл молока
2 яйца
50-100 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
1 ст. л — 3 ст. сахар с горкой
20 г свежих дрожжей

Подготовка:

1. Половину порции молока подогреть (25-30 градусов).Замесить дрожжи руками и залить теплым молоком, оставить на 5-7 минут, чтобы дрожжи пропитались влагой.

Вместо свежих дрожжей можно использовать сухие дрожжи, в 3 раза меньше свежих.

2. Затем перемешать, добавить 1 ч. сахар и немного просеянной муки, размешать, должна получиться сметана. Сверху присыпать мукой, накрыть крышкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа, пока масса не увеличится вдвое.

3. Отделить желтки от белков. Белки оставить, а желтки добавить в тесто.Масло нужно растопить и остудить.

4. Замешать тесто, оно должно «упасть», то есть уменьшиться в объеме. Добавляем к нему по частям молоко, соль, сахар, желтки, топленое масло, часть муки, тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем поочередно по частям молоко и муку, пока полностью не вымесим порцию по рецепту.

5. Накройте тесто и оставьте еще на 1,5 часа, чтобы дрожжи взаимодействовали, чтобы тесто поднялось. Снова замесить тесто, накрыть, оставить в тепле на 30-40 минут, для второго подъема.

6. Разогретую сковороду смазывать маслом: с антипригарным покрытием — перед запеканием, и чугунную сковороду — перед каждым блинчиком.

7. Обжарить блины на среднем огне с двух сторон. Готовые оладьи смазать сливочным маслом.

Подаются блины с медом, сгущенкой, красной рыбой, икрой и другими начинками.

Блины на дрожжах с «Намазкой»

Нам нужно:

500 г муки
25 г свежих дрожжей (8 г сухих)
200 мл теплой воды
500 мл молока
2 столовые ложки сливочного масла (топленого)
Яйцо 1 шт
1 с.л. Сахара
1 чайная ложка неполной соли
масло сливочное для блинов

Подготовка:

1. Дрожжи растворить в теплой воде, всыпать 1/2 нормы просеянной муки, согласно рецепту, размешать. Накрыть фольгой и поставить в теплое место на 40 — 45 минут.

2. Разделить яйцо на белок и желток. Желток соединить с сахаром, солью, остывшим маслом, размешать и отправить в тесто, перемешать, всыпать оставшуюся муку, после каждого добавления перемешивать.

3.Нагрейте молоко до сильного нагрева, но не кипятите его (80 градусов) и вливайте в смесь. Перемешать миксером, дать бродить. Тесто должно увеличиваться вдвое-три раза.

4. Взбить белок до плотных пиков, медленно добавить его в тесто, дать ему снова подняться, около 10 минут. Тесто больше не размешивать!

5. Смажьте сковороду маслом и обжарьте блины с двух сторон на слабом огне.

Готовые оладьи смазать сливочным маслом.Блинчики можно подавать с чем угодно, а можно — с «пастой» для блинов.

Подготовьте «Разворот» следующим образом:
сливочное масло растопленное 100-200 г;
сырые яйца взбить 2-3 шт, хорошо посолить и постепенно влить в них горячее масло, продолжая взбивать яйца;
смажьте этим «намазом» каждый блин. Вы также можете обмакнуть в него горячий блин, только что вынутый из сковороды, и съесть.

Блинчики на дрожжах по старинному рецепту

Рецепт для тех, кому не хватает времени на домашнюю готовку.

Нам нужно:

500 мл молока
1 чайная ложка сухих дрожжей
50 мл сметаны маслянистой
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
2-2,5 столовые ложки Sahara
250 г муки
100 г сливочного масла

Подготовка:

1. Муку просеять и посыпать сухими дрожжами по всей поверхности, перемешать.

2. Молоко нагреть до 38-40 градусов, быстро размешать.

3. В полученную смесь добавить яйцо, сметану, соль, сахар и все перемешать.Накрыть крышкой, дать настояться 1 час.

Если вам нужно ускорить процесс брожения, вы можете сделать это в духовке или мультиварке, при температуре 40 градусов, в течение 20 минут.

4. Тесто далеко, можно печь.

Консистенцию теста можно регулировать водой или молоком, если хотите, чтобы блины были тонкими, добавьте немного молока.

Ароматные дрожжевые оладьи с молоком

Нам нужно:

1 литр молока
Яйца 3 шт
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки Sahara
30 г свежих или 10 г сухих дрожжей
200 г сливочного масла

Подготовка:

1.Дрожжи замесить руками, добавить 1 ст. сахара и залить половиной теплого молока, перемешать до растворения сахара и дрожжей. Отправляемся на брожение.

2. В отдельной миске, ее размера с учетом подъема теста, разбить яйца, всыпать соль, сахар и перемешать. Влить оставшееся теплое молоко (30-40 градусов), перемешать и всыпать дрожжи, постоянно помешивая, всыпать просеянную муку.

3. Растопить масло и остудить. Верхний слой, половину, растопленного сливочного масла вылить в другую посуду, он нам понадобится для смазывания сковороды и блинов.

Вторую половину сливочного масла отправляем в тесто, перемешиваем, накрываем, ставим в теплое место.

За это время нужно пару раз вымесить тесто, через 40-45 минут оно готово.

4. Выпекать, как обычно пекутся блины.

Блинчики заварные дрожжевые с твистом

По этому рецепту получаются ароматные и вкусные блины.

Нам нужно:

1 литр молока комнатной температуры
Сахарный песок 4 столовые ложки
1 ч. Л. Сухих дрожжей, с горкой
1 кг просеянной муки
2 яйца
1 чайная ложка соли
1 ст.кипяток
2 ст. л. масло растительное
50-100 г сливочного масла

Подготовка:

1. Налейте молоко в миску. Добавьте к нему: сахар, соль, яйца и перемешайте венчиком.

2. Начинаем частями всыпать муку (1-2 ст. Л.), Сверху опрыскиваем дрожжи, перемешиваем. Снова всыпать муку, перемешать, еще раз муку и тщательно размешать, чтобы не было комочков.

3. Тесто можно поставить в духовку на отстой, разогреть до 40 градусов и выключить.Когда тесто станет прекрасным, добавьте растительное масло и снова перемешайте.

4. Теперь внимание, вводим «цедру» при постоянном помешивании, заливаем кипятком сначала 1/2 ст. Л., Проверяем консистенцию теста, если оно густое, еще заливаем кипятком. Тесто должно быть как сметана.

5. Обжарить на смазанной маслом сковороде с двух сторон. Смазать оладьи сливочным маслом и подавать к столу.

Секрет вкусных тушеных дрожжевых оладий

Когда статья уже редактировалась, я случайно увидел этот рецепт и очень заинтересовался, решил включить его в подборку.Он напомнил мне мамины листовки, но они фаршированные, а блины эти, ну очень интересные, и их секрет в слове — тушеные. Рекомендую этот рецепт, попробуйте.

Нам понадобится: стакан объемом 230 мл

2 ст. мука
250 мл теплого молока
200 мл теплой воды
1 яйцо
1 ст. л. Сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка растительного масла
5 г сухих быстродействующих дрожжей
1/3 чайной ложки соды
100 г сливочного масла

Как приготовить пористые блины рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины пористые непременно порадуют вас и ваших домочадцев своим чудесным вкусом, если они будут приготовлены по следующему достаточно простому рецепту, который описан ниже. Такие оладьи невероятно нежные с хрустящей корочкой, понравятся всем, в них можно завернуть начинку и так использовать. Итак, приступим к приготовлению этих замечательных блинов.

Для их приготовления вам потребуются следующие ингредиенты (на 4 порции):

— 400 г;
кефир 2.5% жирности — 400 г;
2 яйца;
пол чайной ложки пищевой соды;
масло подсолнечное (или другое растительное) — 3 ст. л .;
сахар — 2 ст. ложки;
соль — добавить по вкусу.

Способ приготовления пористых блинов следующий:

Итак, взбиваем яйца с сахаром и солью, затем добавляем стакан кефира и муку. Замесить тесто, чтобы не было комков, добавить 2-й стакан кефира. Тщательно перемешайте венчиком. В свежекипяченую воду (1 стакан) добавить соду, размешать и быстро влить в тесто, продолжая взбивать.Дайте постоять 10 минут, чтобы клейковина набухла. Далее в тесто нужно добавить 3 ст. ложки масла, перемешиваем до однородной массы и можно жарить наши оладьи.

Для этого нужно максимально разогреть сковороду и смазать салом, измельченным на вилке. Затем возьмите треть ковша теста и вылейте его на разогретую сковороду, равномерно распределяя. Когда края блина подрумянятся, переворачиваем деревянной лопаткой. Через минуту блин готов, и его можно снимать.

Такие оладьи можно смазать маслом и посыпать сахаром или сахарной пудрой. Кушать их можно с любым повидлом и сметаной, а также заворачивать в них различные начинки. Главное, готовить их нужно с любовью, тогда все обязательно получится и все будут сыты, а главное — вкусно накормлены. А в следующий раз приготовить оладьи на кефире с манкой. что также действительно порадует вашу семью и друзей.

, что перуанские кондитеры испекли самый длинный торт в мире Подробнее

, что кондитеры из Перу испекли самый длинный торт в мире, который достиг 246 метров в длину.Над его созданием трудились 300 человек, которые потратили 0,5 тонны сахарного песка и яиц на создание рекордсмена. Готовый десерт разделили на 15 000 штук, которыми угостили всех детей. Свернуть

какое слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе Подробнее

, что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Джелли, который в 1616 году учился у пекаря и решил приготовить что-нибудь особенно вкусное для своего отца. Он намазал тесто маслом, затем несколько раз сложил и раскатал скалкой.Получилась первая выпечка из слоеного теста … Свернуть

, что самый дорогой торт показан на Next

, что самый дорогой торт представлен на токийской выставке «Бриллианты: чудо природы». Его высокая стоимость обусловлена 233 бриллиантами, которые усыпаны по всему торту. Стоимость столь необычного лакомства была на уровне 1,56 миллиона долларов. На разработку и изготовление торта ушло около 7 месяцев. Свернуть

, что швейцарские кондитеры сделали самый маленький торт в мире Подробнее

, что швейцарские кондитеры испекли самый маленький торт в мире.Его размеры настолько малы, что такой торт можно было спокойно положить на кончик указательного пальца, а его детали можно было увидеть только под увеличительным стеклом или под микроскопом. Свернуть

что самый высокий торт в мире Next

, что самый высокий торт в мире — это 100-ярусный десерт, высота которого составляет 31 метр. Такой огромный шедевр приготовила Бета Корнелл из американского штата Мичиган. Свернуть

, что еще в 1989 году повара из Индонезии испекли пирог Подробнее

, что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли торт размером 25 метров.На его приготовление ушло более 1,5 тонн сахарного песка! Свернуть

, что лепешки очень часто используют как метательное оружие. Далее

, что торты очень часто используются как метательное оружие, что демонстрирует недоверие общественности, а также презрение к популярным личностям. Ноэль Годен был первым, кто ввел эту традицию бросать пирожные в известных людей. Свернуть

Пышный кекс с лентой

Перец фаршированный овощами с беконом

Шоколадный маффин с кабачком или кабачком.

Сладкий пирог с рикоттой. Чизкейк со сливами и ягодами.

Творожный десерт без запекания. Творожное желе.

Праздничная закуска. Новая подача любимого салата.

Ньокки в томатном соусе

Салат из простых кальмаров

Блины с молоком.

Солнечные, воздушные, пористые блины с молоком всегда желанное угощение на нашем столе. Порадуйте своих близких блинами со сливочным маслом, сметаной, джемом, медом.

молоко — 0,5 л

сахар — 3 столовые ложки

соль — 0,5 ч. Л.

разрыхлитель — 1 ч. Ложка

мука — 200 гр.

яйцо — 1-2 штуки

масло растительное — 3 ст. л.

Налить в кастрюлю 1 стакан молока, всыпать яйцо. Сахар, соль и взбить, хорошо перемешать до однородной массы. Затем всыпать муку с разрыхлителем и хорошо перемешать до однородной массы.

Добавьте оставшееся молоко в тесто небольшими порциями и постоянно помешивайте. Так что комков не будет никогда.Если влить сразу все молоко, то комочков не избежать или взбить миксером.

В готовое тесто добавить растительное масло и дать тесту постоять 20 минут. Мука набухнет, и если тесто густое, добавьте молоко.

Нагрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета. Смазываю противень только первый раз, а потом запекаю без смазки, потому что тесто содержит масло и поэтому блины не прилипают к сковороде.

Готовые блинов с молоком Складываю горкой, смазывая каждый топленым маслом.

Блины на воде на воде
Американские блины — блины
Блины на тесте
Блины фаршированные

Что делать, чтобы блины стали пористыми?

Чтобы блины получились пористыми, в тесто нужно добавить соду или тестоделитель. Если края блинов крошатся, то причин может быть несколько: вылить тесто слишком тонко или вылить тесто на сковороду, вылить его по краям сковороды, возможно, края блинов плохо смазать маслом.Маленький секрет, чтобы оладьи оставались теплыми, их можно хранить в разогретой духовке.

Классические блины, Блинчики из молока, Блюда из молока

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. Для любого использования материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения вышеуказанных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений.Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Как приготовить кружевные блины

Мастер-класс: выпекаем кружевные блины

Если хочется чего-то необычного и душа просит праздника, готовьте кружевные блины, нежные, прозрачные, с дырочками. Высший пилотаж — ажурные блины с красивыми узорами, которые сможет приготовить каждая хозяйка, если владеет несколькими секретами. Тонкие кружевные блины украсят праздничный стол на Масленицу, а чтобы они выглядели красиво и эффектно, можно потренироваться на Масленичной неделе.

Как приготовить кружевное тесто для блинов

Иногда кажется, что тесто готово правильно, но дырочки не получаются. Блины получаются румяными, красивыми, но совершенно ровными и непористыми. Дело в том, что тесто для дырявых блинов готовится особым образом, поэтому запомните три основных секрета приготовления вкусных кружевных блинов.

Секрет первый: тесто с кислородом

Отверстия образуются от насыщения теста пузырьками воздуха, которые при жарке лопаются, образуя пустоты в тесте.Добиться этого можно разными способами, например, замесив тесто на живых дрожжах. Однако тесто с пузырьками воздуха можно приготовить на чем угодно — молоке, кефире, сыворотке или воде, главное добавить в него гашеную соду. Чем больше пищевой соды вы добавите, тем больше будет отверстий. Но не переусердствуйте, ведь блины со вкусом газировки, наверное, в ваши планы не входят. Кстати, чтобы в тесте для блинов не ощущалась сода, обязательно гасите ее уксусом и не ложкой, а в маленькой чашке, тогда уксуса понадобится меньше.Пористые блины можно приготовить без соды — на газированной воде, пиве, кумысе, айране или кефире, который является продуктом молочнокислого брожения, поэтому он содержит газ. Однако некоторые хозяйки утверждают, что кефир все же лучше сочетать с содой. Просеивание муки, длительное взбивание теста венчиком или блендером также дает отличный результат.

Второй секрет настаивает на тесте

Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха еще больше разрыхляют его. Кроме того, продолжается процесс брожения и постоянно образуются новые пузырьки.Поэтому рекомендуется оставить тесто на час, а затем испечь блины.

Третий секрет — жидкая консистенция теста

Чем тоньше пласт теста, который вы выливаете на сковороду, тем нежнее и прозрачнее будут блины. Понятно, что из толстого теста не испечь тонкий блин с дырочками, получится просто пухлый и вкусный блин, что тоже неплохо, но сейчас речь идет о ажурных блинчиках. Итак, блинное тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану, нужно вылить на сковороду тонким слоем.

Рецепт молочных кружевных блинов

Нагрейте немного молока до 40 градусов, добавьте 3 яйца, ½ ч. Л. соль, 3 ст. л. сахара или чуть меньше, если оладьи подаются с пикантной начинкой … Взбить блендером тесто до пышности, а затем добавить 1 ч. гашеная сода и 3 стакана муки, непрерывно взбивая — в тесте не должно быть ни единого комка. В самом конце добавить 2 ст. л. растительного масла и оставить тесто на час. Он должен настаиваться, насыщаться кислородом и становиться еще более пузырчатым.Обжарьте оладьи с двух сторон на горячей, смазанной маслом сковороде, переворачивая, как только появятся дырочки.

Блины на кефире на кипятке

Некоторые хозяйки готовят блинное тесто на кипятке, утверждая, что оно хорошо насыщено кислородом, в результате получаются тонкие и ажурные блины.

Хорошо взбить блендером 2 яйца со щепоткой соли, а затем, не прекращая взбивания, залить стаканом кипятка. Не бойтесь, что яйца свернутся — при высокой скорости взбивания этого не произойдет, к тому же появится очень пушистая пена.Не останавливайтесь и, продолжая взбивать, влейте стакан нежирного кефира. Как вы уже поняли, нужно продолжать бить дальше. Одновременно добавить в тесто 1 ч. гашеная сода, затем 1-2 ст. л. сахар и 2 ст. л. растительное масло. Не выключая блендер, добавляйте небольшими порциями 1–1½ стакана просеянной пшеничной муки, пока тесто не станет напоминать сметану. Блины золотистые, кружевные, очень вкусные.

Блины с дырочками в минеральной воде

Смешайте ½ литра сильно газированной минеральной воды со щепоткой соли и 2 ч. Л.сахара, затем добавить 3 яйца и 3 ст. л. растительное масло. Тщательно перемешав, добавьте 1 стакан муки и взбейте тесто венчиком или блендером до однородной массы. Сода в этом рецепте не нужна, потому что минеральная вода насытит тесто кислородом, и этого хватит, чтобы приготовить кружевные блины.

Блинчики из губчатых дрожжей

Хорошо разомните 30 г свежих дрожжей, растворите их в четверти стакана теплого молока (50 мл), добавьте 1 ч. Л. сахар, щепотку соли и поставить тесто в теплое место. Через полчаса взбить 2 яйца с 2 ст.л. сахара, всыпать в них поднявшееся тесто, хорошо перемешать, соединить с 950 мл теплого молока и 500 г просеянной муки. Взбить смесь блендером и влить в тесто 2 ст. л. растительное масло. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте еще на 2-3 часа, помешивая каждые 30-40 минут, как только тесто начнет подниматься. Достаточно сделать это 3-4 раза, после чего можно жарить оладьи на смазанной маслом сковороде.

Блины ажурные нежирные без яиц

Кружевные блины можно выпекать без яиц.Для этого смешайте 2½ стакана муки, 3 ст. л. сахар, ½ ч. л. соль и сода. Добавьте к этой смеси ½ литра молока и 2 ст. л. растительное масло. Все хорошо взбить и в отдельной кастрюле вскипятить ½ литра молока. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в тесто, постоянно помешивая, а затем на сковороде растопите 65 г сливочного масла и смешайте с тестом. Жарьте блины на той же сковороде, где разогревалось масло, и желательно с антипригарным покрытием, иначе блины могут прилипнуть.

Кружевные блины с узорами: рецепт с фото

Попробуем приготовить блины с красивыми ажурными узорами.Это не так сложно, как вы думаете. Тесто для тонких кружевных блинов для рисования на сковороде можно приготовить по любому рецепту, поэтому будем варить его на молоке.

Состав: 1 стакан молока, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 60 г муки, 1 щепотка соли, 2 ст. л. растительное масло.

1. Нагреть молоко, всыпать в него сахар, соль и яйца.
2. Взбить блендером до образования пышной массы.
3. Добавить просеянную муку в яично-молочную смесь и еще раз тщательно взбить, чтобы не было комков.Количество муки можно увеличивать или уменьшать, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
4. Влить в тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешать.
5. Сделайте небольшое отверстие в крышке с помощью горячего шила. пластиковую бутылку, вылейте в нее тесто и плотно скрутите. Вы можете использовать бутылку из-под кетчупа — по крайней мере, вам не нужно ее протыкать.
6. Смажьте горячую сковороду с антипригарным покрытием маслом и нарисуйте что-нибудь простое для разогрева, например решетку.

Сердечки с завитками смотрятся очень красиво и романтично.Для детей можно нарисовать что-нибудь более интересное и забавное, чтобы повысить их аппетит. Кружевные блины можно подать очень красиво и оригинально, например, украсить дырочки ягодами. Красиво ажурные блины с узором смотрятся нарядно!

Как расписывать блины на раскаленной сковороде

Совет 1. Убедитесь, что в тесте нет комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и выкройка не получится.

Совет 2.Отверстие в бутылке должно быть не очень большим и не очень маленьким — примерно 2-3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся изящнее, но при перевороте такой блин может порваться.

Совет 3. Не нагревайте сковороду слишком сильно, иначе блин пригорит задолго до того, как вы его раскроете.

Совет 4. Рисуем быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел подгореть.

Совет 5. Почаще соединяйте локоны между собой, чтобы узор получился более устойчивым.

Если что-то пошло не так…

Блины. особенно кружево, дело тонкое, и в процессе кулинарных экспериментов вы можете столкнуться с трудностями. Чтобы избежать возможных ошибок, нужно знать некоторые хитрости.

Почему блины ломаются? Скорее всего, вы не дали настояться тесту, поэтому глютен не успел вступить в реакцию с другими ингредиентами. Может быть, в тесте не хватает яиц или муки, ведь при испарении влаги со сковороды от блинов от них почти ничего не остается — переворачивать такие оладьи невозможно.Слишком много сахара и ванилина также нарушит целостность теста, поэтому не переборщите с добавками. Лучше добавить в тесто совсем немного сахара и подавать оладьи со сладким соусом.

Почему блины прилипают? Плохо прогретая сковорода может сделать все блины комковатыми, а если сковорода совсем не подходит для выпечки блинов, лучше не использовать ее, чтобы не переливать пищу.

Блины могут прилипнуть, если в тесто не добавлять масло. Чтобы блины получились аппетитными и по-настоящему вкусными, лучше использовать качественное сливочное масло.Он натуральный, без добавок и консервантов, а главное без запаха!

Почему блины сухие и жесткие? Большое количество яиц делает блины жесткими, хотя иногда это даже не так. Иногда вообще сложно объяснить, почему вы все делаете по рецепту, но готовое тесто напоминает резину. Есть простой способ сделать кружевные блины мягкими и нежными. Сразу после того, как блин испечется, смажьте его сливочным маслом, выложите в тарелку и накройте другой тарелкой.Или выложите оладьи кучей на сковороду и плотно накройте. Блины зашипят от собственного тепла, станут мягче и нежнее.

Теперь вы знаете, как готовить кружевные блины, вам остается только попрактиковаться. Вполне возможно, что вам придется приготовить массу неудачных ажурных изделий, пока вы станете настоящим виртуозом «лепного плетения». Приобщите детей к блинному творчеству — им обязательно понравится рисовать рожицы на сковороде с тестом. До Масленицы еще есть время — учиться можно!

Состав:
3 яйца
Сахар — 3 столовые ложки
1 стакан молока
Мука
Сода — 0.5 ч.л.
Соль — щепотка

Рецепт приготовления пористых и очень вкусных блинов:
Возьмите какую-нибудь емкость и разбейте там три яйца, добавьте к ним сахар и соль. Затем добавить молоко, соду, гашеную кипятком, и муку. Муки нужно всыпать, чтобы тесто получилось похожим на жидкую сметану. Теперь можно все перемешать.

Затем добавьте 1/4 стакана горячей воды. Тесто готово и можно начинать жарить оладьи. После того, как блины испекутся, их нужно смазать маслом.Еще вкуснее они будут с вареньем и сметаной.

На Масленицу принято готовить блины. Много блинов. Но рецептов блинов очень много, только в русской кухне. Некоторые из них — гречневые или красные оладьи. И даже оладьи из гречки готовятся по-разному. Они могут быть пресными или дрожжевыми, с пшеничной мукой или без нее. Это рецепт гречневых оладий на дрожжах. Блины получаются очень нежными, с приятным ореховым привкусом.

Нам понадобится:

Мука гречневая — 1 ст.
мука пшеничная — 1 ст.
молоко — 2 ст.л.
масло сливочное — 50 г
яйцо — 2 штуки
дрожжи быстродействующие — 10 г
соль — 1 ч. Ложка
сахар — 2 столовые ложки

Сливочное масло растопить и смешать с молоком. Нагреть до 40-50 ° С (рука еле выдерживает)

В горячее молоко всыпать гречневую муку. Гречку можно перемолоть в кофемолке, небольшими порциями.

Хорошо перемешайте гречневую муку. Добавьте пшеничную муку. Еще раз хорошо перемешайте.

Добавить в тесто яичные желтки, дрожжи, соль и сахар.Месить до однородной массы. Тесто должно быть немного густым, как для блинов. Накройте тесто и поставьте в теплое место примерно на 2 часа.

Тесто должно хорошо подняться. После подъема хорошо вымешать.

Белки взбить отдельно, пока они не станут стабильными.

Разбавить тесто 1 стаканом горячей воды. Тонкой струйкой влить немного воды и хорошо замесить тесто.

Добавьте в тесто белки. Осторожно перемешайте ложкой вверх.

Тесто пузырчатое.

Снова поставить тесто в теплое место примерно на 30 минут.Тесто очень хорошо поднимается. После второго подъема тесто размешивать не нужно.

Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Вылейте пол ложки теста в центр сковороды. Тесто растечется само. Блинчики размером с блюдце. Необязательно печь блины большого диаметра, иначе они плохо перевернутся. Обжарить блинчик с двух сторон.

Подать горячие гречневые оладьи со сметаной.

Шоколадно-блинный торт

Бисквит простой и вкусный

Нежные оладьи с мясом — для тех, кто знает, что из мяса можно приготовить практически все.Не существует вегетарианских блюд, которые нельзя было бы перевести в съедобный вид с помощью мяса. Например, оладьи никогда не считались исконно мясным продуктом, но приготовить блины с мясом вполне возможно. И сегодня мы покажем вам, как это сделать!

Для приготовления рецепта блинов с мясом нам понадобятся сразу два набора ингредиентов. Один нам понадобится для приготовления теста, а второй мы будем использовать для начинки. Итак, для теста нам потребуется приобрести:
Три куриных яйца
400 граммов муки
Литр коровьего молока
Две столовые ложки растительного масла
Три столовые ложки сахара
Чайная ложка соли
Чайная ложка разрыхлителя

Для приготовления начинки нам потребуется взять следующие ингредиенты:
400 грамм фарша (будем использовать говяжий фарш)
Одна большая луковица
Приправы на ваше усмотрение

Как приготовить оладьи с мясом
А теперь подробнее рассмотрим процесс приготовления этого блюда.Для начала нам нужно будет приготовить тесто. Для этого возьмите достаточно глубокую емкость и вбейте в нее яйца. Туда же влейте половину молока, соль, сахар и разрыхлитель. Все это перемешиваем до получения однородной массы. После этого, постоянно помешивая, постепенно вливаем оставшееся молоко и всыпаем муку. В конце еще раз все хорошо перемешать, добавить немного масла и отставить.

В том случае, если у вас нет разрыхлителя, тогда вы должны использовать гашеный лимонный сок половину чайной ложки пищевой соды.Если у вас нет даже газировки, то можно добавить полстакана горячей воды, желательно кипятка. Замешанное тесто нужно накрыть и отложить в сторону.

Приступим к приготовлению начинки. Для начала нужно очистить лук и нарезать его очень мелко. Нарезанный лук вылить на сковороду с горячим маслом и обжарить до золотистой корочки. Теперь нужно вылить фарш в сковороду и варить все на медленном огне под крышкой, периодически помешивая. В том случае, если фарш вам показался немного подсушенным, то можно добавить в него небольшое количество воды.Также не забывайте о соли и специях. Жарить фарш таким способом необходимо около получаса. После этого его необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Блины рекомендуется печь без масла. В этом случае края получатся пузырьковыми и тонкими. Каждый блин необходимо завернуть в необходимое количество начинки, и все это немного запечь в духовке. Блюдо готово!

Рецепт блинов с мясом

Рецепт мяса готов! Приятного аппетита!

Рецепт и фото прислал: Zakk

Тонкие блины с молоком

Я не буду здесь долго описывать что это блины … Я думаю, ты уже все знаешь. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, будем готовить простые бездрожжевые блины с молоком … У меня только вопрос, как их правильно назвать, блины или еще оладьи, если речь идет о тонких блинчиках. Я всегда считал, что блин — это тонко обжаренное тесто на сковороде, а блин — это блин, в который заворачивается начинка. Однако, углубившись в историю этого блюда, склоняюсь к мысли, что мы еще сегодня с вами приготовим тонких блинов с молоком … Потому что традиционные русские оладьи выпекались из густого дрожжевого теста и были довольно густыми. Тонкие блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинами, они могут быть как с начинкой, так и без нее, ведь только в тонкие блинчики можно заворачивать начинкой. И хотя со словом вроде бы все понятно, иногда все же продолжаю называть тонкие блины — блинами.

А теперь непосредственно о рецепте. Когда дело доходит до тонких блинов, возможно, самый большой спор заключается в том, добавлять ли в тесто пищевую соду или разрыхлитель.Итак, в бездрожжевое тесто для блинов не добавляется разрыхлитель, блинчики худеют из-за консистенции теста, а на них получатся дырочки, если просто хорошо разогреть сковороду. В общем, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинов с молоком … Надеюсь, что после этого у вас все получится, потому что ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается около 15 блинов диаметром 22 см.

Приготовим все ингредиенты. Ну а если они все комнатной температуры, то соединятся лучше. Поэтому лучше всего заранее вынуть яйца и молоко из холодильника. Масло можно использовать как рафинированное растительное масло (без запаха), так и сливочное масло. Сливочное масло придает блинам более румяный и сливочный вкус. Если вы используете сливочное масло, его нужно растопить и дать остыть.

Добавьте к яичной массе небольшую порцию молока, примерно 100-150 мл. Мы не наливаем сразу все молоко, потому что при добавлении муки более густое тесто легче замесить до однородного состояния. Если вылить сразу все молоко, скорее всего, в тесте останутся несмешанные комки муки, и вам в дальнейшем придется процеживать тесто, чтобы от них избавиться.Так что пока добавляем лишь небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородной массы.

Замесить тесто. Теперь он достаточно густой, и его следует перемешать до однородного состояния, без комков.

Теперь добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.

В зависимости от температуры вашей конфорки один и тот же блин может обжариться в разное время. Блин нужно переворачивать, когда тесто схватится сверху и перестанет быть липким, а края начнут немного темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Выложите блин на сковороде, если он неровно переворачивается.

Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

Блины пористые готовятся по обычному рецепту, только с добавлением кефира. Блины имеют хрустящую корочку без дополнительной жарки. А серединка крепкая и мягкая, в нее можно заворачивать любимые начинки, как сладкие, так и соленые.

Состав

Этот рецепт рассчитан на четыре порции. Приготовление пищи — 400 г пшеничной муки, 400 г кефира средней жирности (лучше 2.5 процентов), два яйца, пол чайной ложки соды (нужно тушить уксусом), растительное или подсолнечное масло — три столовые ложки, две столовые ложки сахара, немного соли.

Кулинария

Готовим пористые оладьи в несколько этапов:

Смешайте соль, сахар и яйца венчиком.
Добавляем один стакан кефира, и, не переставая мешать, постепенно высыпаем стакан муки.
Добавьте второй стакан кефира и снова перемешайте.
Размешайте соду в стакане кипятка (не забудьте гасить соду уксусом), и влейте в тесто, не переставая ему мешать.
Дайте отстояться до 15 минут.
Добавьте три столовые ложки растительного масла, снова перемешайте и запекайте.

Горячую сковороду лучше всего смазать кусочком бекона, который можно нарезать вилкой. Вылейте в кастрюлю маленьким половником, но если черпак большой, то порция составляет около трети ее объема.Нужно научиться быстро распределять тесто круговыми движениями, чтобы оно равномерно покрыло дно. Подрумянив края, переворачиваем лопаткой на другую сторону, на которой жарим меньше времени — около минуты.

Блины готовы, но вы можете покрыть их тонким слоем сливочного масла, чтобы середина оставалась мягкой. Тогда можно просто съесть со сметаной или вареньем, либо использовать любую начинку, завернутую в блин (треугольники или рулетики).

Возможно, следующие полезные советы помогут в приготовлении блинов:

Блины, несмотря на то, что этот продукт обжаривается на сковороде, считается диетическим продуктом, особенно если они приготовлены без дрожжей.Дело в том, что масла добавляется по минимуму, и оно равномерно распределяется по всем порциям, благодаря чему блины получаются вкусными и нежирными. Польза блинов также во многом зависит от используемой начинки — можно взять легкий творожный сыр, а можно салат с майонезом, все зависит от вкусов и пожеланий.

Простой рецепт блинов на кефире. Тонкие блины с дырочками: рецепты приготовления

Наверное, нет в этом мире человека, который не любит блины.Это нежное и в то же время сытное угощение можно подавать на завтрак, обед или ужин. Блины с удовольствием едят даже самые капризные дети. Они могут служить самостоятельным блюдом, если обернуть их каким-нибудь питательным продуктом — рубленым куриным мясом, фаршем, капустой. Но это еще и вкусный десерт. А что за блин без блинов? Рыжие, золотые — они не зря символизируют солнце. Конечно, было бы наивным снобизмом предполагать, что блины — исконно русское изобретение.Это блюдо присутствует практически у всех народов. Вспомните хотя бы французские блины или испанские лепешки. Просто рецепты блинов на каждой кухне имеют свою специфику. Русские блины получаются пышными, пышными. Украинский — тонкий, ажурный и очень эластичный. Что делает их такими? Кефир! В отличие от свежего молока в этом продукте присутствуют кислые бактерии, поэтому тесто при выпечке получается «с дырочками». Итак, сегодня приготовим блины на кефире. Пошаговый рецепт с фото читайте ниже.

Немного химии

Чтобы тесто на сковороде превратилось в ажур, нужно, чтобы в нем произошла какая-то реакция с выделением углекислого газа.Каждая хозяйка добивается результата по-своему. Некоторые разводили кефирную газированную минеральную воду. Остальное — пиво. Третье — свежее молоко. Иногда муку заливают кипятком или горячим молоком. Затем можно приготовить на кефире тонкие блинчики с заварным кремом. В рецепт может входить добавление соды. При смешивании с молочно-кислой средой этот пищевой химикат выделяет особенно большое количество газа в тесто, что делает продукты просто кружевными. Однако важно не переборщить с содой. Чрезмерное количество может испортить вкус блинов.На литр кефира требуется не более двух чайных ложек соды. Муку необходимо просеять. Так он будет обогащен кислородом, что также приведет к желаемой химической реакции. Если вы хотите добиться эластичности готовых изделий, в тесто следует добавить растительное или сливочное масло.

С добавлением воды

Блины рецепты на кефире — с дырочками, румяные, аппетитные! — довольно много. Начнем с самого простого. Просейте в миске сто пятьдесят граммов муки.Смешайте его с 80 г сахарного песка и щепоткой соли. Стакан кефира развести в семидесяти пяти миллилитрах кипяченой воды комнатной температуры. Постепенно вливайте этот раствор в муку, одновременно помешивая тесто. Добавьте три яйца. Взбить тесто венчиком. Растопить пятьдесят граммов сливочного масла. Дайте остыть, чтобы не было слишком жарко. Влейте тесто. На огне расплавить чугунную сковороду. Промойте нижнюю половину нарезанного лука. Гусиное перо или силиконовая кисточка смажьте сковороду растительным маслом.Именно так предписывается печь блины по рецепту кефира. Тонкие, с дырочками изделия получатся, если вместо обычной воды использовать газированную.

С протеиновой пенкой

Вот еще один простой рецепт блинов на кефире. Тонкие кружочки с дырочками получатся, если яйца разделить на желтки и белки. Процесс чем-то похож на приготовление бисквитного теста. Сначала просейте два стакана муки. Два желтка натираем столовой ложкой сахара. Разводим их двумя стаканами кефира.Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая тесто. Два белка смешивают с половиной чайной ложки соли и взбивают до состояния пышной пены. Тесто развести еще одним стаканом кефира. Протеиновую пену перемешать и сразу приступить к запеканию на растительном масле. Такие оладьи на кефире очень вкусные!

Проверенный рецепт

Даже самый неопытный повар получит прекрасный результат, если будет следовать этой инструкции. Заранее выкладываем из холодильника три яйца, чтобы они стали комнатной температуры.Молоко и кефир — оба продукта на пол-литра — слегка подогревают. Яйца взбить миксером. В кефир вливают половину чайной ложки соды. Добавьте немного теплого молока. Соединим яичные и кефирные смеси. Добавьте столовую ложку сахара и щепотку соли. В эту смесь просейте полтора-два стакана муки. Помешивать. Получается довольно густое тесто, которое предписывает рецепт оставшегося молока для блинов разбавить кефиром. Вам предоставлены тонкие с дырочками изделия!

Блинное заварное тесто

Способы пропаривания муки кипятком или горячим молоком много.Этот пошаговый рецепт блинов на кефире начинается с того, что мы как всегда просеиваем муку. Ей нужно выпить один стакан. Можно, конечно, и больше, но тогда нужно увеличить количество других ингредиентов. В просеянную муку добавить две столовые ложки сахара и щепотку соли. Перемешайте вилкой. В чашу миксера налить двести миллилитров кефира, вбить одно яйцо. Избивать. Соединить кефирно-яично-мучную смесь. На дно чашки положите четверть чайной ложки пищевой соды.Залить порошок половиной стакана кипятка. Перемешайте, чтобы оно растворилось, и сразу же залейте тесто горячей водой. Перемешайте и оставьте париться на пять минут. Затем добавьте в тесто еще одну столовую ложку растительного масла. Перемешайте и приступайте к выпеканию. Если тесто густое, можно разбавить его водой комнатной температуры.

Блины на кефире «Очень вкусно»

Проверенная рецептура позволит без труда испечь стопку ажурных, нежных и эластичных леденцов. Замешиваем тесто заварным способом. Мы ставим чайник на огонь.В миску отправляем два стакана муки и простокваша. Добавьте столовую ложку сахара и щепотку соли. Вбиваем два яйца. Замешиваем венчиком, чтобы исчезли все комочки. Налейте в стакан половину чайной ложки соды. Заполните миску кипятком до краев. Очень быстро перемешайте и влейте в тесто. Дайте пять минут, чтобы устать. Ну а дальше действуем так, как мы прописали предыдущий рецепт оладий на кефире. Тонкие приплюснутые лепешки будут более эластичными, если в тесто влить две столовые ложки растительного масла.Сковороду перед жаркой нужно хорошо разогреть. Чем горячее, тем больше дырок образуется.

Блины «Сетчатые»

Сначала довести до комнатной температуры основные продукты: кефир (2,5% жирности) — пол-литра, яйца — три штуки. Пучок сливочного масла растопить в микроволновке или на водяной бане. Таков небюджетный рецепт оладий на кефире. Тонкие с дырочками продукты получатся, если яйца предварительно взбить. В эту пену всыпать половину чайной ложки соли и соды. Сахара нужно принимать в два, а то и в три раза больше.Снова взбить смесь. В отдельную миску просейте четыре столовые ложки муки. В яичную смесь введите немного растопленного сливочного масла. Добавьте всю муку и стакан кефира. Взбить тесто миксером. Добавьте оставшийся кефир. Взбейте еще раз, чтобы получить консистенцию, похожую на молочный коктейль. Разогреваем сковороду с гладким дном и выпекаем тонкие оладьи на кефире. Рецепт прописывает каждую вещь смазывать топленым маслом.

Заварное тесто с молоком

Так получаются очень кружевные блины на йогурте.Пошаговый рецепт с фото предлагает сначала разогреть этот кисломолочный продукт. Но ни в коем случае он не должен становиться горячим, иначе полезные бактерии погибнут, химическая реакция не произойдет, а блины не получатся ажурными. Итак, разогреваем пол-литра кефира. Вбиваем в него яйцо, присыпаем большой ложкой сахара и маленькой ложкой соды. Добавьте щепотку соли. Все хорошо перемешать. Добавьте полтора стакана просеянной муки. Еще раз хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Кипятите стакан молока. Тонкой струйкой влить в тесто, при этом помешивая.Добавьте две столовые ложки растительного масла. Выпекаем на хорошо приготовленной сковороде. Перед первым блинчиком его можно слегка смазать растительным маслом. Но последующие продукты хорошо переворачиваются и удаляются без жира. Смажьте их маслом. Есть еще один секрет, благодаря которому опытные хозяйки готовят на кефире просто изумительные блины. Рецепт: тонкие изделия с дырочками выходят, когда на сковороду наливается совсем немного теста. Переместите посуду к себе и подальше от себя, чтобы жидкость хорошо распределялась по дну.

Крахмальное тесто

И напоследок последний рецепт вкуснейших блинов онкефир. Картофельный крахмал в сочетании с мукой сделает продукт мягче и мягче. По этому рецепту нельзя добавлять яйца — блины все равно будут держаться и не ползать. Смешайте литр кефира с 50 граммами сахара и чайной ложкой соли. Ловим четыре яйца. Замесить. Просейте 250 граммов белой пшеничной муки и сто граммов крахмала в миску с кефирной смесью. Перемешайте, чтобы удалить все комочки. Добавьте пищевую соду на кончике ножа.Залить 50 мл растительного масла. Если тесто кажется густым, разбавьте его кефиром. Если слишком жидкая — досыпьте мукой. Выпекаем наши оладьи на кефире на разогретой сковороде. Рецепт с фото не только поможет приготовить вкусное угощение, но и вызовет аппетит.

Заварное тесто для блинов на кефире. Блинчики заварные на кефире, рецепты

Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне.Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов. Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

Вареные на кипятке блины хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным.Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками. Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцом и без него. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.

С чем подавать блинчики с заварным кремом

Если блины прилипают

Это случается, когда форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
Если блины пригорают, что бывает с кефирным заварным кремом крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир прекрасно заменяет ряженка, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но далеко не всем это удается.Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Потребуется:

Мука стеклянная.
Крутой кипяток — стакан.
Кефир стакан.
Яйца — 2 шт.
Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
Соль — ½ маленькой ложки.
Пищевая сода — ¼ столовой ложки
Сахар — 2 ч.

Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:

Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
Яйца взбить отдельно.
В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные лепешки на заварном тесте без добавления яиц, получаются эластичные, перфорированные.

Возьмите:

Кефир — 400 мл.
Сода — пол чайной ложки.
Мука — 250 гр.
Соль — пол чайной ложки.
Кипяток — 200 мл.
Сахар — 1,5 ст.
Масло — 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

В кефир всыпать сахар, соду и посолить. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
Влейте немного теста, тогда оладьи получатся тонкими. Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с начинкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипятке с добавлением молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться.Но ажур и много дырок обязательно будет. Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

Кефир — 500 мл.
Молоко — стакан.
Яйца — пара штук.
Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
Сахар — 2 маленькие ложки.
Соль — половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Возьмите:

Кефирный напиток — стакан.
Яйцо.
Мука — 150 гр.
Сода — треть чайной ложки.
Масло — большая ложка.
Крутой кипяток — полстакана.
Сахар — столовая ложка.
Соль — треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

Соединить сухие ингредиенты (кроме соды), перемешать, взбить в яйце.
Еще раз перемешать и всыпать муку.
Вскипятите воду, всыпьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.

В твою блинную историю:

Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой

Вам понадобится:

Мука стеклянная.
Овсянка — ½ стакана.
Разрыхлитель — маленькая ложка.
Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
Сахар — пара чайных ложек.
Кефир — полстакана.
Соль — 0,5 чайной ложки.
Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

В миске смешать закваску, сахар и соль, масло, всыпать кефир и перемешать.
Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Блины толстые на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

Состав:

Манная крупа — ½ стакана.
Яйца — три шт.
Мука — 1,5 стакана.
Кипяток — 400 мл.
Кефир — 1,5 стакана.
Соль — четверть большой ложки.
Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
Молоко — стакан.
Сахар — 1,5 больших ложки.
Сода — четверть столовой ложки.
Масло — 8 маленьких ложек.

Подготовка:

Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
Просейте муку кислородом.
В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов с кефиром и дрожжами

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама их пекла на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, по этому рецепту отлично. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.

Вода кипяченая — 500 мл.
Кефир — 1,5 л.
Дрожжи — чайная ложка.
Яйца — три шт.
Сахар — столовая ложка.
Масло, соль.
Мука — 2 стакана.

Как выпекать:

В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
Влить тесто, энергично перемешать и залить кипятком.
Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
Смажьте поддон маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах — посмотрите видео рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!

Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне. Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать своих близких разнообразным сборником блинов. Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

Вареные на кипятке блины хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным. Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками. Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу.Есть дрожжевое тесто с яйцами и без них. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.

С чем подавать блинчики с заварным кремом

Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром. Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке.Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

Это случается, когда форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
Если блины пригорают, что бывает с кефирным заварным кремом крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир прекрасно заменяет ряженка, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но далеко не всем это удается. Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Потребуется:

Мука стеклянная.
Крутой кипяток — стакан.
Кефир стакан.
Яйца — 2 шт.
Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
Соль — ½ маленькой ложки.
Пищевая сода — ¼ столовой ложки
Сахар — 2 ч.

Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:

Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
Яйца взбить отдельно.
В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально.Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

Кефир — 400 мл.
Сода — пол чайной ложки.
Мука — 250 гр.
Соль — пол чайной ложки.
Кипяток — 200 мл.
Сахар — 1,5 ст.
Масло — 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

В кефир всыпать сахар, соду и посолить. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
Влейте немного теста, тогда оладьи получатся тонкими. Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку.Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с начинкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипятке с добавлением молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет. Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

Кефир — 500 мл.
Молоко — стакан.
Яйца — пара штук.
Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
Сахар — 2 маленькие ложки.
Соль — половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть. Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой.Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

Кефирный напиток — стакан.
Яйцо.
Мука — 150 гр.
Сода — треть чайной ложки.
Масло — большая ложка.
Крутой кипяток — полстакана.
Сахар — столовая ложка.
Соль — треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

Соединить сухие ингредиенты (кроме соды), перемешать, взбить в яйце.
Еще раз перемешать и всыпать муку.
Вскипятите воду, всыпьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.

В твою блинную историю:

Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой

Вам понадобится:

Мука стеклянная.
Овсянка — ½ стакана.
Разрыхлитель — маленькая ложка.
Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
Сахар — пара чайных ложек.
Кефир — полстакана.
Соль — 0,5 чайной ложки.
Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

В миске смешать закваску, сахар и соль, масло, всыпать кефир и перемешать.
Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Блины толстые на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно.Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.

Состав:

Манная крупа — ½ стакана.
Яйца — три шт.
Мука — 1,5 стакана.
Кипяток — 400 мл.
Кефир — 1,5 стакана.
Соль — четверть большой ложки.
Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
Молоко — стакан.
Сахар — 1,5 больших ложки.
Сода — четверть столовой ложки.
Масло — 8 маленьких ложек.

Подготовка:

Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
Просейте муку кислородом.
В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто.Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов с кефиром и дрожжами

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама их пекла на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла. Кстати, рецепт отличный.Интересует — посмотрите варианты в другой статье.

Вода кипяченая — 500 мл.
Кефир — 1,5 л.
Дрожжи — чайная ложка.
Яйца — три шт.
Сахар — столовая ложка.
Масло, соль.
Мука — 2 стакана.

Как выпекать:

В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
Влить тесто, энергично перемешать и залить кипятком.
Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
Смажьте поддон маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

Не так давно мы разговаривали с подругой, и она мне сказала, что совершенно не умеет готовить блины на кефире. Говорит, что тесто получается тяжелым, прилипает к сковороде, причем комковатым не только первый экземпляр, но и все последующие. Кстати, я не впервые слышу такие отзывы.

И каждый раз меня это очень удивляет. Ведь незамысловатых и много.

Она не помнила рецепт, который готовил мой друг.Она сказала, что где-то читала. И я спросил ее, готовила ли она когда-нибудь заварные блины на кефире. На что получила отрицательный ответ. И это не первый отрицательный ответ на этот вопрос. Многие удивляются, узнав, что тесто для одного из любимых блюд можно приготовить из кисломолочного продукта и кипятка.

Кого-то эта информация шокирует. Сразу возникают вопросы: «Тесто будет скручиваться?», «А какие изделия получатся по внешнему виду и вкусу?» и т.п.Итак, сразу хочу ответить всем, кто спрашивает.

Тесто не скручивается
Готовится быстро, просто и легко
Блины получаются очень нежными и вкусными, и такими же красивыми
Можно завернуть в них любую начинку и просто так есть.

И прежде чем перейти к рецептам, хочу сказать. Приготовьте такие сладости по одному из предложенных рецептов хотя бы один раз, и, возможно, они станут одними из ваших любимых.

Нам нужно (на 20 штук):

кефир — 550 мл
мука — 2 стакана (320 гр)
кипяток — 220 мл
яйцо — 3 штуки (большие) или 4 маленьких
сахар — 3 ст. ложки
масло растительное — 4 ст. ложки + 1 ст. ложка для смазки сковороды
масло сливочное — 60 гр (для смазывания готовой продукции)
сода — 1 ч. Ложка (неполная)
соль — 0,5 ч. Л.

Подготовка:

1.Разбейте яйца в миске. Если они маленькие, то берите их в количестве 4 штук. Добавьте соль и сахар и взбейте венчиком или миксером до однородной массы.

2. Для рецепта нам понадобится кефир комнатной температуры, а то и чуть теплый. Можно подогреть на водяной бане. Добавить к яичной смеси, перемешать.

3. Просейте муку в отдельную миску или прямо в готовое тесто. Как это удобно любому. Поместите его в жидкую смесь, чтобы в ней не осталось комков.Вы также можете использовать венчик или миксер на низкой скорости.

4. Заранее вскипятите воду. Перелейте в стакан, а соду влейте в кипящую воду.

Перемешать до полного растворения и тонкой струйкой влить в тесто. При этом продолжает мешать вся масса. Тесто должно быть гладким и без комков.

5. Дать настояться 15-20 минут. За это время все компоненты соединятся, и масса станет упругой и упругой.По истечении положенного времени влить масло и размешать. В готовом тесте не должно быть масляных кругов на поверхности.

6. Теперь можно приступать к выпечке. Лучше делать это на хорошо разогретой сковороде. Первый образец для испытаний рекомендуется смазать маслом. Затем вылить тесто в половник и вылить на разогретую поверхность. Вращайте противень по кругу, чтобы тесто растекалось по поверхности тонким слоем.

Чем тоньше слой, тем мягче будет готовый продукт.И тем больше дырок появится на его поверхности.

Сначала появятся маленькие пузырьки. Потом они лопнут и будет много дырок. На это так интересно смотреть! … Хотя не всегда есть время. Самый лучший и самый быстрый способ жарить блины — использовать две сковороды. Тогда простоя не будет, и вы сможете выполнить задачу в два раза быстрее. Вы экономите время!

7. И вот дырочки появились, а края изделия уже высохли и пошли вверх.Это станет особенно заметно, если предварительно провести тонким ножом по пограничной зоне между продуктом для жарки и сковородой. А еще можно заметить, что поверхность покрыта матовой пленкой и на ней не осталось жидкого теста.

Это сигнал о том, что пора переложить на другую сторону. Кстати, он запечется намного быстрее. Как только внизу появятся неровные румяные точки разного размера, блин можно убирать и складывать в дальнейшем.

Можно смазать маслом. Пока они лежат друг на друге, дайте им поесть. Или можно просто сложить. Затем подавать с медом или вареньем. А кто-то больше любит сгущенку или сметану.

Наши «солнышки» оказались румяными, красивыми и вкусно пахнущими. И на вкус они очень нежные, мягкие и конечно же вкусные.

Нежные и нежные блины с заварным кремом

Этот рецепт довольно необычный. А его особенность в том, что кипяток заливается не в жидкий кефирный компонент, а в смесь яиц с сахаром.Казалось бы, яйца должны свернуться клубочком. Но нет, они не только не скатываются, а наоборот дают обильную пену. Она способствует получению пышного теста и очень нежных готовых изделий.

Предлагаю вам присмотреться к этому рецепту, так как он очень интересный.

Нам нужно:

мука — 1 стакан
кефир — 1 стакан
кипятка — 1 стакан
яйцо — 2 штуки
сахар — 1-2 ст. ложки
соль — 0.5 чайных ложек
соды — 0,5 ч. Л.
ванилин — на кончике ножа

Подготовка:

1. Просейте муку в миску. Сделать это нужно обязательно, чтобы насытить его кислородом. Добавьте сахар, ванилин и пищевую соду и перемешайте.

Также заранее приготовьте кефир, лучше его комнатной температуры. И вскипятите чайник, чтобы под рукой был кипяток. Все нужно будет делать достаточно быстро.

2.В отдельной большой миске взбить миксером два яйца и посолить.

Не смотрите, яиц всего два, а миска большая. При наших дальнейших действиях такой выбор будет полностью оправдан.

3. У нас уже должен быть кипяток. Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой влейте в яичную смесь. Не бойтесь, яйца не свернутся, только появится обильная пена.

4. Сразу, не прекращая работы миксером, тонкой струйкой влить кефир.

5. Затем всыпать муку. И продолжаем взбивать массу миксером. У нас должно получиться без комков.

6. Дать тесту постоять 20 минут. Затем добавить масло и снова перемешать миксером. На этот раз до исчезновения масляных пятен. На тесте появилось большое количество больших и маленьких пузырей, что не может не радовать. Так что наши сладости будут иметь успех.

7. Разогрейте сковороду, смажьте поверхность маслом для первого экземпляра и вылейте порцию теста.

Выпекать одну сторону до золотистого цвета, затем перевернуть и выпекать другую сторону.

Вкусный пошаговый рецепт на 1 литр кефира

Технология приготовления этого рецепта отличается от предыдущих. Поэтому этот метод тоже заслуживает внимания.

По этому рецепту можно испечь очень нежные и вкусные довольно пушистые блинчики … Но если тесто разбавить водой в дополнительной пропорции, то они получатся намного тоньше.

Нам нужно:

кефир — 1 литр
кипяток — 2 стакана
мука — 550-600 гр
яйцо — 4 штуки
сахар — 3-4 ст. ложки
соль — 1 ст. ложка (без горки)
соды — 1 ч. Ложка (без горки)
масло растительное — 5 ст. ложки

Подготовка:

1. В кастрюлю налейте кефир, все сразу. Замесим тесто в кастрюле, так как оно пройдет термическую обработку.Определите жирность кефира самостоятельно. Вкусно будет из любого, но можно получить разную пищевую ценность.

2. Добавьте яйца, соль и сахар.

Взбить массу венчиком до однородной массы. Как вариант, можно использовать миксер.

3. Поставить смесь на слабый огонь. При постоянном помешивании довести до горячего состояния. Температура нужна около 50 градусов. Следите, чтобы он не прилипал ко дну.

4.Заранее просейте муку и всыпьте ее в кефирную смесь сначала 550 г, при этом активно помешивая венчиком или миксером. Если вы хотите, чтобы готовая продукция у вас получилась не очень тонкой, то всыпьте оставшуюся муку. Если вы хотите испечь их тонкими, то больше не нужно добавлять муку.

Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Однако можно заметить, что он получился довольно толстым. Но у нас еще есть вода. Поэтому мы добавим его на следующем шаге.

5.Но сначала его нужно отварить. Затем налейте необходимое количество в подходящую емкость и добавьте туда соду. Перемешайте до полного растворения.

И пока вода еще не успела остыть, влить кипяток тонкой струйкой в мучную смесь. Не забывайте, что при этом массу необходимо активно перемешивать до однородного и ровного состояния без комков.

6. Дать тесту постоять 15 минут. Затем добавьте масло. Мы используем только овощи.Однако его можно брать в соотношении 50х50 вместе со сливочным. Это сделает готовую продукцию еще вкуснее и ароматнее.

Обратите внимание, в готовом тесте должно быть много пузырей.

7. Хотя мы добавляем относительно большое количество масла, лучше смазать сковороду, чтобы испечь первый продукт. Запекаем с одной стороны. И как она станет коричневой, переверните и подрумяните вторую сторону. При переворачивании следите за тем, чтобы на поверхности не осталось жидкого теста.

Для запекания следующего продукта с маслом поверхность больше нельзя смазывать маслом.

Когда первый блин будет готов, посмотрите его толщину. Если хотите, чтобы он получился более жидким, то добавьте еще немного кипяченой воды. Если хотите, чтобы он был гуще, добавьте немного муки и еще раз перемешайте.

Плотные изделия хороши для запекания. Если вы решили его приготовить, то этот рецепт можно считать подходящим в данном случае.

И, конечно, просто так их тоже очень вкусно есть.Особенно жарко, с задором, с жаром и со свежей деревенской сметаной! Подскажите пожалуйста, что может быть вкуснее!

Блинчики кружевные на кефире и кипятке без яиц

Многие не едят яиц во время Великого поста. А потому такой рецепт обязательно должен быть в копилке тех, кто его держит.

Нам нужно:

кефир — 500 мл
кипяток — 250 мл
мука — 2 стакана
сахар — 2 ст. ложки
соль — 0.5 чайных ложек
соды — 0,5 ч. Л.
масло растительное — 2 ст. ложки

Подготовка:

1. В миску налить кефир. Добавьте к нему соль и сахар и перемешайте.

2. Муку просеять и добавить к кефирной смеси.

Тесто должно быть достаточно густым, по консистенции похожим на сметану. Когда получилось перемешать, чтобы в нем не осталось комков, переходим к следующему этапу.

3. Теперь пора добавить кипяток.Обычно в таких случаях в нем замешивают соду. Но мы немного изменим нашу тактику. Приготовьте ложку пищевой соды. Держа его над тестом, аккуратно влейте кипяток прямо в ложку и продолжайте вливать ровно половину. Сразу и быстро перемешайте до однородной массы.

Затем при постоянном помешивании влейте в смесь всю оставшуюся кипящую воду. Готовое тесто довольно жидкое. Но мы дадим ему возможность немного настояться. Это займет 15 минут.

4. После настаивания влить масло и перемешать. Готовое тесто выходит с множеством пузырей. Эта сода прореагировала.

5. Чтобы выпекать первый продукт, хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Вылить порцию теста и жарить 20-30 секунд. За это время вся поверхность будет покрыта множеством мелких дырок, а дно станет коричневым.

Так что пора его перевернуть.

Так испечь все блины.Лучше всего сложить их стопкой, а при желании смазать топленым маслом.

Как видите, они получились тонкие, ажурные и перфорированные. Все что угодно — дорого смотреть. А уж есть, слов не будет вообще. Они очень вкусные!

В общем, это все основные рецепты приготовления заварных блинов. Их отличие друг от друга состоит в том, что одни из них готовятся с яйцами, другие — без них; тесто по разным рецептам смешивают с содой, но по-разному.И из-за этих различий все продукты разные по вкусу, и по внешнему виду они также отличаются друг от друга.

Но все они имеют общее сходство — их заваривают кипятком. Из-за этого тесто получается заварным. Он прочнее обычного, благодаря чему готовые изделия лучше получаются и их можно выпекать очень тонко. Также такое тесто получается намного нежнее обычного. А нам мое мнение вкуснее.

Так или иначе, рецептов огромное множество.А чтобы выбрать понравившийся, желательно попробовать многие. Потому что можно долго разговаривать. Но лучше один раз попробовать и на себе понять, что для вас вкуснее и лучше.

Приятного аппетита!

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, имбирные пряники и лепешки.Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие. Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных блинов с кефиром:

250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
2 яйца
2 стол. ложки сахара
щепотка соли
¼ чай.столовые ложки соды
1 стакан муки (объем 250 мл.)
1 стакан кипятка (250 мл.)
3 табл. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Сначала взбить яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,

Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комочков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус оладий.

Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.

Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.

Вот такие румяные тонкие блины получаются. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а выпекаю одновременно на двух противнях, чтобы было быстрее.

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня хочу предложить вам рецепт заварных оладий на кефире с кипятком.По этому рецепту всегда получаются оладьи, много раз готовятся, всегда получается ажурная с дырочками. Их можно начинить разными сладкими и солеными начинками. Блинчики можно обернуть ветчиной или красной рыбой и подать холодной закуской на праздничный стол … Красиво, вкусно и сытно. Мы любим эти оладьи с медом или сгущенкой, но они хорошо сочетаются с различными джемами, а также с пикантными начинками.

Рецепт заварных блинов на кефире на кипятке с пошаговыми фото

Количество товаров может быть увеличено или уменьшено по желанию. Я обычно готовлю пол-литра кефира.

Состав:

500 мл кефира (у меня домашний)
1 стакан кипятка (250 мл.)
2 яйца
1-2 ст.ложки сахара
0,5 чайной ложки пищевой соды
0,5 ч.л. соли
5 ст. ложки растительного масла
2 стакана муки (у меня стакан 250 гр.)

Ванильный сахар по желанию (достаточно 1 пакетика)

Сначала я подготовил все необходимые продукты.

Как приготовить блины на кефире нежное нежное с дырочками

Можно кефир 2,5% жирности, на пробу меньше не брала. Я обычно беру 2,5%.

Высыпаю муку. Муку предварительно нужно просеять. Я использовал два стакана муки.

Так как у нас заварное тесто для блинов, я приготовила кипяток, предварительно прокипев воду. Растворяю пищевую соду в стакане воды.

Заливаю тесто кипятком, интенсивно помешивая венчиком, завариваем.

Не волнуйтесь, в тесте ничего не приготовится. Получается однородное блинное тесто. Влить растительное масло, все хорошо перемешать и отставить миску с тестом комнатной температуры.

Я оставляю тесто на 10-30 минут. Как говорила моя бабушка, чтобы ингредиенты подружились, стали одной температуры. К тому же все комочки в тесте разойдутся.

Обжарить блины на разогретой сковороде. Для первого блина наливаю в сковороду немного растительного масла.

Собираю половину ложки теста. Моя сковорода диаметром 15 см такая маленькая.

Смотри, блины с заварным кремом идут прямо в дырочку.Абсолютно каждый блин в ямке.

Перевернуть и обжарить со второй стороны. Блины очень быстро обжариваются на разогретой сковороде. Хочу подчеркнуть, что у меня сковорода с антипылевым покрытием.

Придется стоять, жарить, это не минутное дело. Но тогда посмотрите, какая получилась стопка блинов.

Блины можно есть как теплыми, так и холодными. Можно фаршировать мясом. Будет отличный вкусный завтрак … Но я хочу отдельно поговорить о том, чем можно начинить блинчики.

Как фаршировать блины

На завтрак обжарьте их с двух сторон на сливочном масле и подавайте с чашкой горячего чая. Для вас предусмотрен сытный завтрак.

Сыр обычно натираю, а ветчину или колбасу нарезаю соломкой, все перемешиваю. Майонез не нужен.

Холодная закуска превосходного качества на праздничном столе.Размешать тонко нарезанную ветчину или колбасу на блинчике. Я покупаю ломтики в супермаркете.

Вот такая вкусняшка получается. Блины самые нежные. Заливаем вареньем и едим на завтрак с чаем или кофе.

Вкусные блины с красной рыбой и сыром филадельфия видео

Вы точно такие блины не пробовали. Это интересный рецепт на сметане с твердым сыром.

Вкусные и нежные блины на сметане с твердым сыром видео

Еще можно попробовать оладьи с укропом и твердым сыром. Очень вкусные блины … Все рецепты у нас хорошие и очень вкусные.

Блины с укропом и твердым сыром видео

Тонкие блины на кефире, молоке и сметане — видео

Интересный рецепт со сметаной, молоком и кефиром.

На десерт предлагаю попробовать шоколадные оладьи с какао-порошком. Это сладкие вкусные блины, их подают с медом, вареньем, сгущенкой, шоколадом.