Земляк острого кетчупа – Из чего сделан кетчуп. Кетчуп с острым стручковым перцем
Из чего сделан кетчуп. Кетчуп с острым стручковым перцем
По горизонтали: 1. Домашний (чаще — на лестничной клетке) прибор для перевода киловатт-часов в рубли. 8. Количество вольт в электросетях Японии (имя существительное, а не числительное). 9. Пучеглазая разновидность золотой рыбки и рабочий «инструмент» звездочета-астронома. 11. Богиня, лично обучавшая земледелию афинского царевича Триптолема. 12. Гвозди, шурупы и гайки на прилавке. 14. Незамысловатый электровыключатель. 17. Какое качество приобретает олово от сильного мороза? 20. Уилл, сыгравший супермена Хэнкока. 21. Из одной розетки с Вольтом и Омом. 24. «Скотч» в арсенале электрика. 25. Отвороты, отогнутые верхние углы полочек пальто, жакетов, пиджаков. 26. Электромагнитный прибор для подачи звуковых сигналов.
По вертикали: 2. Земляк известного острого кетчупа. 3. Прибор для проверки (например, напряжения в электрической сети или годности транзистора). 4. Царь, который хотел, чтобы не было Рождества Христова. 5. В ресторане посоветует, какое вино больше всего подойдет к выбранной вами закуске. 6. Тепло, электричество, магнетизм — одним словом. 7. В какой реке искупали Ахилла, обеспечив ему неуязвимость? 10. Ему все дети язык показывают. 13. Это «насекомое» порой вставляют в перегоревшую пробку. 15. Городская наземная электрическая железная дорога. 16. Защитное покрытие кабеля. 18. Кулон электрический по отношению к кулону ювелирному. 19. Доктор, чтобы лучше слышать. 22. «Букварные» сведения для новичка. 23. Если он ее не услышит — «значит, наступила зима» (певица). 24. Поилец Пакистана — гидроэнергетический потенциал этой реки оценивается в 20 млн кВт.
Долгая история кетчупа на Западе уходит корнями в начало XVI века, когда британские поселенцы в провинции Фуцзянь познакомились с соусом, который китайские моряки называли гэ-цуп.
Местные рецепты чрезвычайно разнообразны. Самый ранний, который записали и который дошёл до наших дней, относится к 544 году. Он гласит: «Возьмите кишки, желудки и мочевые пузыри жёлтой рыбы, акулы и кефали и тщательно промойте. Смешайте с умеренным количеством соли и положите в банку. Плотно закройте и поставьте на солнце. Он будет готов через двадцать дней летом, через пятьдесят дней весной или осенью и через сто дней зимой».
К тому времени, как о гэ-цупе узнали британцы, блюдо упростилось до острой жёлто-оранжевой жидкости, приготовленной из квашеных анчоусов. Короче говоря, тот древний гэ-цуп не был нашим кетчупом. Это был рыбный соус (на языке минь провинции Фуцзянь гэ-цуп как раз и означает «соус из маринованной рыбы»), во многом похожий на тот, который по сей день можно купить в любом азиатском супермаркете.
Когда британские торговцы вернулись домой с новым рецептом, они попытались его несколько англифицировать и добавили (что бы вы думали?) . В конце концов анчоусы заменили грецким орехом (эту разновидность очень любила Джейн Остин) и грибами (такой кетчуп был похож на вустерский соус).
Таким образом англичане наслаждались кетчупом почти 200 лет до того, но потом кто-то добавил в него помидоры, ибо они напоминали плоды ядовитых представителей семейства паслёновых и долгое время считались в Европе смертельными. Томат пользовался успехом только в качестве декоративного растения.
Американцы унаследовали отвращение к помидорам. Но были у них и защитники. В 1820 году полковник Роберт Гиббон Джонсон из города Салем в штате Нью-Джерси прямо на ступеньках местного суда съел целую корзину помидоров, чтобы доказать их безвредность. И только в 1830-х годах в США наконец-то распробовали томаты. В 1834 году врач из Огайо по имени Джон Кук Беннетт даже объявил помидоры панацеей от всех бед, в том числе диареи, приступов разлития желчи и расстройства желудка. Вскоре Беннетт опубликовал несколько рецептов томатного кетчупа, который стал продаваться по всей стране… в виде таблеток.
К 1870-м общественное мнение окончательно переменилось. Томатный кетчуп стал очень популярным, а один шарлатан, желая обскакать конкурентов, заявил, что это нечто вроде тонизирующего средства, которое по своей полезности для здоровья намного лучше любого другого кетчупа. Разумеется, всё это было далеко от истины.
«Отвратительный, разложившийся, гнилой», — такими словами автор поваренных книг Пьер Блот в 1866 году описал качество кетчупа, который можно было купить в магазине. Ну, до принятия в 1906 году «Закона о доброкачественности пищевых продуктов и медицинских препаратов» это можно было сказать обо всей пищевой промышленности США (читайте «Джунгли» Эптона Синклера). Тем не менее даже на этом фоне кетчуп выделялся в нелучшую сторону. Содержимое было порой убийственным в буквальном смысле.
Причины могли быть самыми разными, но, пожалуй, главная из них — это короткий томатный сезон, который продолжается всего лишь с середины августа по середину октября. Иными словами, кетчуп мог быть свежим только два месяца в году. Тем не менее к концу XIX века американцы привыкли потреблять его круглый год. Производителям приходилось хранить томатное пюре до следующего сезона. Конечно, делалось это небрежно, в антисанитарных условиях, без контроля качества (напомним: для пищевой промышленности того времени всё это было самым обычным делом). Когда приходило время открыть очередную бочку, в ней вместе с томатной пастой можно было обнаружить плесень, дрожжи, самые разные споры и смертоносные бактерии.
Чтобы кетчуп был чуть менее мерзким, производители набивали его вреднейшими консервантами, от формалина до борной, салициловой и бензойной кислот. Поскольку после фильтрации мякоти продукт получался пугающе жёлтым, для красноты добавлялась каменноугольная смола. Чтобы вам было понятно, каменноугольной смолой топят бойлерные, ею защищают свежий асфальт на парковках, и в концентрации свыше 5% она считается канцерогеном первой группы. Более того, кетчуп зачастую приготавливался в медных ваннах, с которыми вступал в химические реакции и становился ещё более ядовитым. Исследование, проведённое в 1896 году, показало, что 90% магазинных кетчупов содержат вредные ингредиенты, способные привести к смерти.
На таком фоне в 1876 году свою первую бутылку кетчупа выпустил Генри Хайнц. Надо сказать, его компания была передовой во многих отношениях. Жизнь и смерть рабочих были застрахованы за счёт работодателя, на фабрике работали кафетерий, медпункт, стоматологический кабинет, там были бассейн, спортивный зал и сад на крыше. Помещения содержались в идеальной чистоте. В то время, когда у многих рабочих дома не было водопровода, Хайнц предоставлял им чистую униформу, бесплатные прачечные и даже мастеров по маникюру, потому что у сотрудников пищевой промышленности ногти должны содержаться в безупречном порядке. Фабрика, что твой музей, принимала по 30 тыс. экскурсантов в год: Хайнцу нечего было скрывать.
Конечно, Хайнц не был филантропом, желавшим подарить людям счастье и здоровье. Но он полагал, что успешный бизнес — честный бизнес. Сделав первые деньги на хрене, он решил продавать его не в коричневой посуде, обычной для того времени, а в прозрачных банках, чтобы покупатель, прежде чем расстаться с деньгами, видел, на что идёт.
Сделать хрен чистым намного проще, чем кетчуп. Сотрудники Хайнца долго бились над подходящим рецептом, и только в 1904 году Джи-Эф Мейс
foodar.ru
Из чего сделан кетчуп. Кетчуп с острым стручковым перцем
По горизонтали: 1. Домашний (чаще — на лестничной клетке) прибор для перевода киловатт-часов в рубли. 8. Количество вольт в электросетях Японии (имя существительное, а не числительное). 9. Пучеглазая разновидность золотой рыбки и рабочий «инструмент» звездочета-астронома. 11. Богиня, лично обучавшая земледелию афинского царевича Триптолема. 12. Гвозди, шурупы и гайки на прилавке. 14. Незамысловатый электровыключатель. 17. Какое качество приобретает олово от сильного мороза? 20. Уилл, сыгравший супермена Хэнкока. 21. Из одной розетки с Вольтом и Омом. 24. «Скотч» в арсенале электрика. 25. Отвороты, отогнутые верхние углы полочек пальто, жакетов, пиджаков. 26. Электромагнитный прибор для подачи звуковых сигналов.
По вертикали: 2. Земляк известного острого кетчупа. 3. Прибор для проверки (например, напряжения в электрической сети или годности транзистора). 4. Царь, который хотел, чтобы не было Рождества Христова. 5. В ресторане посоветует, какое вино больше всего подойдет к выбранной вами закуске. 6. Тепло, электричество, магнетизм — одним словом. 7. В какой реке искупали Ахилла, обеспечив ему неуязвимость? 10. Ему все дети язык показывают. 13. Это «насекомое» порой вставляют в перегоревшую пробку. 15. Городская наземная электрическая железная дорога. 16. Защитное покрытие кабеля. 18. Кулон электрический по отношению к кулону ювелирному. 19. Доктор, чтобы лучше слышать. 22. «Букварные» сведения для новичка. 23. Если он ее не услышит — «значит, наступила зима» (певица). 24. Поилец Пакистана — гидроэнергетический потенциал этой реки оценивается в 20 млн кВт.
Долгая история кетчупа на Западе уходит корнями в начало XVI века, когда британские поселенцы в провинции Фуцзянь познакомились с соусом, который китайские моряки называли гэ-цуп.
Местные рецепты чрезвычайно разнообразны. Самый ранний, который записали и который дошёл до наших дней, относится к 544 году. Он гласит: «Возьмите кишки, желудки и мочевые пузыри жёлтой рыбы, акулы и кефали и тщательно промойте. Смешайте с умеренным количеством соли и положите в банку. Плотно закройте и поставьте на солнце. Он будет готов через двадцать дней летом, через пятьдесят дней весной или осенью и через сто дней зимой».
К тому времени, как о гэ-цупе узнали британцы, блюдо упростилось до острой жёлто-оранжевой жидкости, приготовленной из квашеных анчоусов. Короче говоря, тот древний гэ-цуп не был нашим кетчупом. Это был рыбный соус (на языке минь провинции Фуцзянь гэ-цуп как раз и означает «соус из маринованной рыбы»), во многом похожий на тот, который по сей день можно купить в любом азиатском супермаркете.
Когда британские торговцы вернулись домой с новым рецептом, они попытались его несколько англифицировать и добавили (что бы вы думали?) . В конце концов анчоусы заменили грецким орехом (эту разновидность очень любила Джейн Остин) и грибами (такой кетчуп был похож на вустерский соус).
Таким образом англичане наслаждались кетчупом почти 200 лет до того, но потом кто-то добавил в него помидоры, ибо они напоминали плоды ядовитых представителей семейства паслёновых и долгое время считались в Европе смертельными. Томат пользовался успехом только в качестве декоративного растения.
Американцы унаследовали отвращение к помидорам. Но были у них и защитники. В 1820 году полковник Роберт Гиббон Джонсон из города Салем в штате Нью-Джерси прямо на ступеньках местного суда съел целую корзину помидоров, чтобы доказать их безвредность. И только в 1830-х годах в США наконец-то распробовали томаты. В 1834 году врач из Огайо по имени Джон Кук Беннетт даже объявил помидоры панацеей от всех бед, в том числе диареи, приступов разлития желчи и расстройства желудка. Вскоре Беннетт опубликовал несколько рецептов томатного кетчупа, который стал продаваться по всей стране… в виде таблеток.
К 1870-м общественное мнение окончательно переменилось. Томатный кетчуп стал очень популярным, а один шарлатан, желая обскакать конкурентов, заявил, что это нечто вроде тонизирующего средства, которое по своей полезности для здоровья намного лучше любого другого кетчупа. Разумеется, всё это было далеко от истины.
«Отвратительный, разложившийся, гнилой», — такими словами автор поваренных книг Пьер Блот в 1866 году описал качество кетчупа, который можно было купить в магазине. Ну, до принятия в 1906 году «Закона о доброкачественности пищевых продуктов и медицинских препаратов» это можно было сказать обо всей пищевой промышленности США (читайте «Джунгли» Эптона Синклера). Тем не менее даже на этом фоне кетчуп выделялся в нелучшую сторону. Содержимое было порой убийственным в буквальном смысле.
Причины могли быть самыми разными, но, пожалуй, главная из них — это короткий томатный сезон, который продолжается всего лишь с середины августа по середину октября. Иными словами, кетчуп мог быть свежим только два месяца в году. Тем не менее к концу XIX века американцы привыкли потреблять его круглый год. Производителям приходилось хранить томатное пюре до следующего сезона. Конечно, делалось это небрежно, в антисанитарных условиях, без контроля качества (напомним: для пищевой промышленности того времени всё это было самым обычным делом). Когда приходило время открыть очередную бочку, в ней вместе с томатной пастой можно было обнаружить плесень, дрожжи, самые разные споры и смертоносные бактерии.
Чтобы кетчуп был чуть менее мерзким, производители набивали его вреднейшими консервантами, от формалина до борной, салициловой и бензойной кислот. Поскольку после фильтрации мякоти продукт получался пугающе жёлтым, для красноты добавлялась каменноугольная смола. Чтобы вам было понятно, каменноугольной смолой топят бойлерные, ею защищают свежий асфальт на парковках, и в концентрации свыше 5% она считается канцерогеном первой группы. Более того, кетчуп зачастую приготавливался в медных ваннах, с которыми вступал в химические реакции и становился ещё более ядовитым. Исследование, проведённое в 1896 году, показало, что 90% магазинных кетчупов содержат вредные ингредиенты, способные привести к смерти.
На таком фоне в 1876 году свою первую бутылку кетчупа выпустил Генри Хайнц. Надо сказать, его компания была передовой во многих отношениях. Жизнь и смерть рабочих были застрахованы за счёт работодателя, на фабрике работали кафетерий, медпункт, стоматологический кабинет, там были бассейн, спортивный зал и сад на крыше. Помещения содержались в идеальной чистоте. В то время, когда у многих рабочих дома не было водопровода, Хайнц предоставлял им чистую униформу, бесплатные прачечные и даже мастеров по маникюру, потому что у сотрудников пищевой промышленности ногти должны содержаться в безупречном порядке. Фабрика, что твой музей, принимала по 30 тыс. экскурсантов в год: Хайнцу нечего было скрывать.
Конечно, Хайнц не был филантропом, желавшим подарить людям счастье и здоровье. Но он полагал, что успешный бизнес — честный бизнес. Сделав первые деньги на хрене, он решил продавать его не в коричневой посуде, обычной для того времени, а в прозрачных банках, чтобы покупатель, прежде чем расстаться с деньгами, видел, на что идёт.
Сделать хрен чистым намного проще, чем кетчуп. Сотрудники Хайнца долго бились над подходящим рецептом, и только в 1904 году Джи-Эф Мейсо
foodar.ru
Экспертиза: выбираем самый острый кетчуп
Про томатный кетчуп мы писали в прошлом году – выбирали самый-пресамый томатный. В этом году мы решили пойти дальше. И найти самый острый кетчуп. Ведь не секрет, что у нас под понятием «острый» чаще всего скрывается что-то сладковатое и ничем рецепторы не радующее. Поэтому решили поискать тот, который по-настоящему зацепит за живое.
Для большинства эталоном остроты является соус «табаско». Который, по большому счету, к кетчупу отношения не имеет – это чистая выжимка из перца чили, чуть приправленная солью. Никаких томатов и прочих добавок. Но для большинства даже пара капелек этой огненной жидкости может превратить любое блюдо в вулкан. (Население Индии в этот момент громко смеется.)
Хотя, что интересно, «табаско» далек от эталона остроты. По всемирной шкале жгучести (шкала Сковилла) нулевой точкой отсчета избрана паприка. И соус «табаско» плетется где-то в самом конце списка со своими 5000 единиц жгучести – именно столько присвоено перчику чили. Который, раз уж речь зашла, называется так вовсе не из-за республики, а из-за того, что именно так звучит слово «красный» на языке ацтеков.
Убийственная острота
На данный момент, перец, находящийся на первом месте по остроте в мире (сорт Carolina Rieper), по шкале жгучести выдает от 1 569 300 до 2 200 000 единиц. И что любопытно, находятся те, кто готов его попробовать. Эти ощущения схожи с переживаниями тех, кто решается отведать блюдо из смертельно ядовитой рыбы фугу. Если повар неправильно разделал рыбу, если чуть переборщить с перцем – финал одинаков. Смерть. А в качестве приправы этот перец весьма неплох. В мизерных количествах.
Второе место по жгучести занимает сорт перца Trinidad Moruga Scorpion (2 009 230 единиц). Он довольно долго считался самым жгучим на планете, «Каролина» потеснила его относительно недавно. У некоторых, отведавших этот перец в чистом виде, из-за чрезмерного ожога наблюдались приступы тошноты. Однако, как говорят, плод обладает очень приятным ароматом, что придает блюдам пикантный и приятный вкус. Главное умеренно, ведь средний плод содержит 25 мл капсаицина – того самого вещества, которое и отвечает за жгучесть. Чтобы цифра не казалась абстрактной, уточним, что именно столько вещества содержится в полицейском перцовом баллончике.
Третье место с полутора миллионами пунктов жгучести занимает сорт перца Trinidad Scorpion Butch T. Дегустаторы отмечают, что в первый момент перец кажется совсем не острым. Зато потом… Чтобы приготовить еду с участием этого перца, необходимо защитное снаряжение: маска, перчатки, халат. Как говорят повара, если работать без перчаток, онемение в кистях рук сохраняется до двух суток.
Риск неблагородное дело
Пастами из некоторых разновидностей жгучих перцев в Индии обмазывают заборы, чтобы отпугнуть диких слонов. Так что наш такой супер-острый «табаско» сложно назвать лидером. Разве что для тех, кто реальной остроты в жизни не пробовал. И таких в наших северных широтах большинство. Для них даже невинный стручок халопеньо кажется чем-то запредельным.
Поэтому наши производители, как правило, стараются не рисковать. Ведь местное население действительно непривычно к острым вкусам. И за этой остротой не всегда удается распознать истинный вкус блюда. Максимум, что добавлено в кетчупы – порошок перца чили или кайенского перца. Без указания пропорций. Поэтому уповать остается только на свой вкус. В остальном же все по классике: томатное пюре или измельченные томаты, специи и так далее.
Но все-таки попробовать выяснить, какой из кетчупов заслуживает знание огненного, было необходимо. Во-первых, любопытно. Во-вторых, нам нравится погорячее. Поэтому поехали.
Из кетчупов с пометками «острый» или даже «пикантный» нам посчастливилось добыть семь разновидностей. Кои мы проверяли на удобство упаковки, вкус, густоту, состав и, конечно же, остроту.
За соответствие – балл, несоотв
www.mke.ee
Кто придумал кетчуп?: banket — LiveJournal
История появления кетчупа интересна любопытными метаморфозами, виды современного кетчупа удивляют изобилием, а многие нации считают его лучшей приправой на своём столе.В истории кетчупа есть много интересных трансформаций. Его далёким предком был китайский кетсап, ингредиенты которого имеют мало общего с современным томатным продуктом. В его состав входила измельчённая солёная рыба, анчоусы, грибы, грецкие орехи, чеснок и фасоль. Всё это заливалось дешёвым вином. Именно в таком виде впервые попробовали кетчуп английские торговцы, регулярно плававшие в Китай.
Предпринимательская жилка дала о себе знать, и купцы сразу заметили, что у этого азиатского блюда нет европейского аналога, а значит, оно должно стать у них на родине очень популярным. Так и случилось. Попав из Китая в Англию в XVII веке, китайский кетсап стал трансформироваться под влиянием вкусов английских кулинаров. Диковинная приправа получила своё новое название catchup, которое потом трансформировалось в знакомое нашему слуху слово кетчуп.
Триумфальное шествие кетчупа по Европе привело к изменениям в его первоначальном составе. В начале 19 века стали появляться рецепты кетчупов в знаменитых кулинарных книгах Сэнди Эдисон и Джеймса Миза. Национальная кухня каждой страны оставляла на нём свой отпечаток, но по-настоящему изменили этот продукт американцы, превратившие его в хит продаж. Именно в Америке началось производство томатного кетчупа в крупных промышленных масштабах. К концу XIX века его производством были заняты более 100 компаний, у каждой из которых был свой секрет изготовления вкусного и ароматного кетчупа. Основой современного кетчупа являются спелые плоды помидоров, из которых делается томатная паста с различными добавками: корицей, гвоздикой, имбирём, мускатным орехом и другими специями.
Виды кетчупа
Несмотря на то, что томатный кетчуп имеет единую основу в виде пасты из помидор, он отличается большим разнообразием видов. В мире существует множество компаний, выпускающих этот продукт в богатом ассортименте. У каждого производителя есть своя линейка продуктов с всевозможными аппетитными названиями. Всё-таки можно подразделить кетчуп на виды, в зависимости от: вкуса, предназначения и категории.
По вкусу томатный кетчуп может быть абсолютно любым, например: сладким, острым (горьким), кислым, кисло-сладким, солёным.
Не менее разнообразны виды кетчупа в зависимости от блюд, для которых он предназначается. Многие современные производители этого продукта называют его в зависимости от того, с каким блюдом он будет идеально сочетаться. Так появились виды кетчупов: шашлычный, для пельменей, для макарон, для мяса, для овощей, для рыбы, для блюд национальной кухни.
В каждом магазине можно найти огромный выбор томатных кетчупов. При этом следует обратить внимание на категорию: данный продукт может принадлежать к высшему, первому или второму сорту, а также быть кетчупом экстра-класса, в производстве которого используются только натуральные ингредиенты.
Какие нации любят кетчуп
Популярность кетчупа настолько велика, что, пожалуй, в каждой стране найдётся группа любителей этого продукта. Всё-таки основная масса поклонников томатного кетчупа собралась в Америке. Здесь это предмет национальной гордости, ведь любой американец считает, что его страна является родиной современного кетчупа, отрицая его китайские корни. Популярен этот продукт и в Германии, так как прекрасно сочетается с различными блюдами национальной кухни. Знаменитая любовь итальянцев к макаронам и пицце предопределила и их любовь к приправе из томатов. В России кетчуп также стал одним из самых любимых добавок к блюдам домашней кухни, оттеснив на второй план традиционные приправы: хрен и горчицу. Можно с уверенностью сказать, что кетчуп завоевал сердца кулинаров со всего мира.
Напоминаем вам, что к любому блюду в меню банкетного зала «Ролл Холл» на Тульской вы можете заказать кетчуп и насладится их прекрасным сочетанием. Проведите свой семейный праздник или свадьбу, организуйте Новый год в наших стенах! На все вопросы вам ответят менеджеры службы продаж по тел.: 8-495-255-0-111. Приятного аппетита!
banket.livejournal.com
А какой самый острый кетчуп или соус в мире?
Соус Табаско красный (еще есть и зеленый, не такой, что глаза за уши убегают).<br>Кстати, это не китайский, а мексиканский соус. В Мексике есть провинция Табаско.<br>И еще есть китайский соус Чили. Пожеще, чем Табаско.
нет не чили а табаско
Думаю, ТАБАСКО.
Тобаско китайский соус<br>он продаёться почьти во всех супермаркетах
Atomic Kick Ass – самый острый соус
touch.otvet.mail.ru
Кетчуп Слобода Острый — «Новинка от Слободы — острый томатный кетчуп с жгучими перцами!»
Всем доброго времени суток!
Как я уже упоминала, кетчупы от Слободы всегда есть в холодильнике. В основном отдаём предпочтение им, а уж если по скидке — то сразу беру про запас, уж очень вкусные кетчупы, с настоящими томатами, нет ничего лишнего, прекрасный состав.
Новинка — Острый кетчуп вижу на прилавках давно, больше месяца точно. Я любитель острых перцев, но только не чили.
Упаковка такая же, как и у всех кетчупов марки «Слобода» — все они по 350 г, крышка тугая, плотно закрывает.
Мест покупки : гипермаркет Лента.
Цена : см чек.
Страна изготовитель : Россия, Белгородская обл, г. Алексеевка.
Общая информация :
и состав :
Главная причина покупки не только этого кетчупа, но и других — это состав. Много томатной пасты, как на вкус, так и на цвет.
Внешний вид :
Густой томатный кетчуп, именно томатный, хоть и крахмал не написан в составе, ну а вдруг? Крахмала точно нет здесь. Уксуса чуть-чуть, много острых перчиков, приятно жжёт.
Острый кетчуп отлично подойдет к рыбе/мясу, да и просто «украсит» своим вкусом даже обычные сосиски или сардельки.
Желудок после такого кетчупа не болел.
От меня 5, советую к покупке.
Отзывы о продуктах тут
irecommend.ru
Выбираем кетчуп 🙂 Пятерка моих любимых — Денис Блищ. Частное мнение
Подпишись на мой telegram-канал о Минске: в нем всякие забавные штуки, попадающиеся по пути. Контент нигде не дублируется!
На прошлой неделе я опубликовал пост про свой любимый хлеб, поделился опытом выбора продукции, представленной в белорусской торговле. Пост неожиданно стал очень популярным и получил кучу прочтений, а Антон Мотолько даже обвинил меня в том, что это все завуалированная реклама «Е-доставки» 🙂 Про рестораны писать не хочется, не знаю пока какой выбрать для очередного моего скромного теста, поэтому продолжу про продукты, потому что обмен опытом всегда полезен! Сегодня поговорим про кетчуп, расскажу, какие покупаю я и почему. Поехали!
Пару лет назад в твиттере возник спор, был ли в Советском Союзе кетчуп. Оказалось, немногие помнят, про этот чудесный продукт, производимый в солнечной Болгарии:
Картинки большего размера, увы, не нашлосьИменно благодаря ему еще в детстве я познакомился с самим соусом и, конечно, как любой ребенок, полюбил его. Болгарский кетчуп давно не производится (правда, существует реплика, делается где-то в России) да и вкус его, наверное, сейчас был бы не актуален — он слишком смахивал на томатную пасту, годную разве что только в борщ.
Со времен распада СССР пищевая промышленность шагнула далеко вперед и освоила сотни наименований кетчупов. Разумеется, среди них 90% шрота, негодного к употреблению вовсе, но есть и достойные образцы. Так, в середине 90-х в Санкт-Петербурге основана компания «Балтимор», известная многим по навязчивой рекламе в юмористической передаче «Городок» (когда та еще была смешной). У «Балтимора» широкая линейка продукции, включающая ныне не только кетчупы, но и майонезы, консервацию и соки, однако я пользую единственный ее продукт — кетчуп «Татарский».
Это, видит бог, прекрасный соус к мясу и пасте. С густым ароматом специй и трав, слегка острый, он идеально подходит ко многим блюдам, но, повторюсь, особенно хорош с мясом. «Татарский» я покупаю время от времени уже на протяжении 20 лет и отмечаю неизменное его качество. Шикарный кетчуп.
Несколько лет назад я попробовал и остался верен линейки «национальных» кетчупов Calve. К сожалению, полная номенклатура их до Минска не доезжает, но почти всегда в магазине можно найти «Бразильский» или «Мексиканский»:
Это острые кетчупы, подойдут для тех, кто любит жгучие приправы. Хотя острота их умеренна, многим покажется чересчур 🙂 Calve делает очень качественные соусы, крайне рекомендую попробовать! Такими можно заправлять почти все, разве что в чай не стоит.
Не слишком густые, с выраженным ароматом специй и чеснока, с кусочками перца — сплошное объедение!
Конечно, эта подборка соусов не была бы полной без кетчупа Heinz, ведь это самый популярный кетчуп в мире. В Минске представлено несколько сортов, но на мой взгляд вкус их несколько переоценен. Он хорош, но слишком кислый, как по мне, а разницы между соусами в линейке я почти не нахожу. Так как я люблю поострее, то предпочитаю брать вот этот образец:
Правда, назвать его «супер острым» у меня лично не поворачивается язык, но в целом соус неплох. Heinz, наверное, идеальный кетчуп для шашлыка, для употребления его с мясом на природе. «Хайнцем» заправляют многие бургеры в фастфудных сетях, поэтому вкус его будет вам знаком в любом случае.
К сожалению, ничего вкусного среди раскрученных белорусских, украинских и некоторых российских марок я не нашел. Мне не вставляет кетчуп «Торчин», «Макеевъ», «Чумак», «Золотая капля», белорусский ABC… Однако есть в нашей стране один производитель, на которого можно обратить внимание. Это кетчупы «Помидюр» борисовской компании «Камако». Не шедевр, однако многим понравится:
Очень нежные и сладковатые кетчупы, остроты совсем мало. Я бы такой назвал «кетчупом ежедневного потребления». Вполне годно!
Наконец, я иногда беру кетчупы под торговой маркой Mr. Ricco:
Появляются они в торговле нечасто (или я не вглядываюсь), но если увидите, можете смело брать вот этот «Для шашлыка». Он, кстати, действительно хорош с мясом, но так же как и предыдущий, что называется, кетчуп ежедневного спроса. С рисом, с макариками, даже с гречкой — любо дорого попробовать.
Ну, а какой ваш опыт? Рассказывайте в комментах!
PR товаров и услуг и в белорусской прессе. О вас напишут ведущие СМИ Беларуси!
blisch.by