Жареная в кожуре картошка: Жареная молодая картошка в кожуре на сковороде

Картошка, жареная в кожуре. Sedov.in.ua: сайт Дмитрия Седова

Самый простой способ поджарить картошку. По вкусу картофель получается больше похожей на запеченую.

Главное достоинства рецепта в том, что картофель не надо очищать от кожуры. Это явно экономит время и нервы, особенно если вы не любите чистить картошку.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. С успехом можно использовать животный жир, например гусиный или свиной смалец. Или выжарить на сковороде несколько кусочков сала, в то время, когда моем, режем картошку.

Несколько вымытых картофелин режем пополам. Если картофелины большие, нарезаем кольцами примерно по полтора сантиметра.

Выкладываем на сковороду картофелины шкуркой вниз. Сразу солим, перчим, добавляем любые сухие травы или приправы по вкусу. Соль немного вытянет воду из картофелин, она смешивается со специями, маслом, и все пропитывается ароматами.

Накрываем сковороду крышкой и жарим на среднем огне. Если на крышке образуется много водяного конденсата (вода капает в масло и сильно шипит), аккуратно снимаем крышку и сливаем воду с нее в раковину.

Минут через пять переворачиваем картофелины срезом вниз. Через несколько секунд приподымаем картошку, чтобы не прилипала к сковородке. Накрываем крышкой и продолжаем готовку.

Еще через пяток минут переворачиваем обратно срезом вверх. Накрываем крышкой и ждем еще минут пять.

Затем переворачиваем картофелины последний раз срезом вниз, накрываем крышкой. Через пару минут выключаем огонь и оставляем минут на пять доходить. Можно потыкать картошку вилкой, чтобы убедиться, что она внутри пропеклась.

И в итоге извлекаем приготовленную картошку на тарелку. Сверху поливаем жидкостью, оставшейся на сковороде. Можно использовать любой соус или приправу. Дав слегка остыть, едим картошечку горячей!

Поделится ссылкой:

Молодая картошка, пожаренная целиком и в кожуре

Считается, что молодой картофель слишком водянистый и не подходит для жарки. На самом деле, зная несколько нюансов приготовления, можно пожарить молодую картошку на сковородке так, чтобы она не рассыпалась, а на поверхности образовалась аппетитная корочка. Для этого клубни жарят целиком и не чистят – кожура обогащает вкус, а целостная форма не дает мякоти развалиться на куски. Общее время приготовления (с подготовкой) – 35-40 минут.

Советы. Нужны мелкие и средние клубни. Оптимально – чуть больше спелой вишни, максимальный размер – с грецкий орех. Слишком большие картофелины не успеют прожариться внутри до того, как сгорит верхняя часть. Количество картошки рассчитывают, исходя из размеров сковородки, – все клубни должны быть выложены в один ряд.

1. Картофель помыть в глубокой миске, несколько раз меняя воду.

2. Чистые клубни сложить в полиэтиленовый пакет, пересыпать крупной солью, затем тщательно натереть руками. В этом случае соль играет роль абразивного вещества, удаляющего неплотно прилегающую кожуру, которая может пригореть в процессе жарки.

3. Промыть картошку проточной водой, после чего удалить излишки влаги бумажным полотенцем.

4. Прогреть сковородку, налить растительное масло слоем примерно 1 см. Выложить молодой картофель.

5. Жарить 5 минут на максимальном огне, периодически переворачивая клубни лопаткой. Затем убавить мощность нагрева к минимуму, накрыть сковородку крышкой, и жарить 15-20 минут до готовности, время от времени переворачивая картофелины.

Удобнее всего перемешивать целую картошку лопаткой

Внимание! Если крышка без отверстия, плотно не накрыть, оставив небольшой зазор.

6. Пока жарится молодой картофель, подготовить другие ингредиенты: чеснок почистить и нарезать тоненькой соломкой, а зелень измельчить ножом.

7. Когда картошка будет легко протыкаться зубочисткой (нормально прожарилась), добавить чеснок и посолить по вкусу, затем выключить огонь на плите, накрыть сковородку крышкой и оставить на 3 минуты, чтобы чеснок насытил картофельную мякоть своим ароматом.

Картошка готова

8. Готовую молодую жареную картошку переложить шумовкой в глубокую миску, посыпать зеленью и перемешать. Подать к столу горячей.

Жареная молодая картошка в кожуре на сковороде, рецепт

Будьте внимательны и не пропустите период, когда в продаже будет мелкий молодой картофель. Этот тот самый момент, когда можно приготовить удивительно вкусное и красивое блюдо – обжарить молодую картошечку целиком в кожуре на сковороде и подать ее со свежим укропом.

Такой румяный картофель очень органично сочетается с сезонными свежими овощами, хрустящими малосольными огурчиками, свежей зеленью. Шкурка такого картофеля еще такая тоненькая и нежная что ее можно практически не счищать полностью, оставшиеся кусочки тончайшей кожуры придают блюдо особенный колорит.

Поскольку картофель еще молоденький, то готовится он очень быстро и пока снаружи формируется румяная зажаристая корочка, внутри клубни успевают полностью приготовиться и стать совершенно мягкими и рассыпчатыми.

Непременно учтите, что при обжаривании должна быть возможность свободно переворачивать клубни, поэтому выбирайте просторную сковороду с запасом по пространству.

Ингредиенты

• Картофель молодой мелкий – 900 г;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Укроп свежий – по вкусу.

Приготовление

Подготовьте картофель: промойте и переберите клубни, уберите бесформенные, подпорченные картофелинки. Еще на этапе покупки обратите внимание на то, чтобы картофель был хорошо сформирован, имел правильную форму и желательно был одинакового размера. Если картофель «разнокалиберный», то его следует перебрать и для обжаривания использовать клубни максимально одного размера.

Картофель следует тщательно промыть. Можно использовать для этого этапа жесткую щетку или мочалку, полностью удалять шкурку не нужно. При помощи острого ножа срежьте темные места, различные незначительные дефекты и возможные повреждения.

Можно использовать совершенно мелкий картофель размером с пятикопеечную монету, а можно как у нас выбрать картошку покрупнее.

На вместительной сковородке разогрейте растительное масло. Подготовленный картофель осушите при помощи кухонного полотенца и выложите на сковородку.

Существует вариант приготовления, когда картофель отваривается в подсоленной воде в течение пяти минут. Время обжаривания тогда уменьшается. 

Уменьшите огонь с максимума на чуть больше среднего, накройте крышкой сковородку и обжаривайте картофель до полной готовности. В зависимости от размера картофельных клубней это займет от 10 до 30 минут. Каждые минут пять нужно переворачивать  картофель или помешивать, если клубеньки совсем махонькие.

Следите, чтобы картофель не подгорал, а равномерно покрывался румянцем со всех сторон. Для этого его следует грамотно переворачивать, не упуская из виду ни единой картошечки. Удобней всего это делать с помощью двух вилок.

Правильно приготовленный картофель должен быть равномерно румяным снаружи и полностью мягким внутри.

При необходимости при жарке добавляйте масло.

Если вы все таки жарили-жарили, но не дожарили, а об этом поняли уже на этапе когда достали картошку со сковороды и попробовали, то ее можно либо отправить обратно в сковороду либо довести до готовности в микроволновке.

Правильно приготовленная молодая картошка должна быть мягкой, нежной.

В конце жарки посолите картофель по вкусу. Желательно для этого использовать соль мелкого помола. Подавайте готовую румяную молодую картошку жареную на сковороде целиком сразу же после приготовления, с пылу с жару.

При подаче каждую порцию мелкого картофеля посыпьте измельченным чистым укропом. Дополните готовое блюдо свежими овощами, молодым чесноком. Не лишним будет поставить на стол солонку с мелкой солью, т.к. внутри картофель не соленый.

Существует еще вариант приготовления молодой картошки на сковороде с добавлением сметаны, для этого готовьте как указано в нашем рецепте, но за 10 минут добавьте сметану, измельченный укроп, накройте сковородку крышкой и дайте протомиться блюду. Получится очень вкусно!

Таким же образом можно приготовить картошку и покрупнее, но только ее нужно очистить от кожуры и нарезать на половинки или дольки.

При желании при жарке можно добавить и другие овощи, например баклажаны или кабачки. Экспериментируйте, молодая картошка хороша в разных вариациях.

Молодоя жареная картошка в кожуре (рецепт с фото)

После копки и переборки картошки обязательно остаются настолько мелкие клубни, что рука не поднимается их чистить. Но мы и не будем этого делать! Давайте приготовим вкуснейшую молоденькую мелкую картошечку, красивую и аппетитную.

Ингредиенты на 4 порции

• молодая картошка
• сливочное масло
• укроп
• соль

---

---

Способ приготовления

1. Соберите мелкую картошку, постарайтесь, чтобы клубни были примерно одинакового размера. Обмойте её и замочите на полчаса. Эта мера позволит лучше убрать остатки земли с клубеньков. 
2. Затем промойте картошку ещё раз, срежьте с клубеньков все черные точки, уберите позеленевшие картофелины. 
3. Посыпьте картофель солью и укропом, оставьте мариноваться на пару часов. Можно пропустить этот пункт, но промаринованная картошка вкусней. 
4. Отварите клубни 10-15 минут в кипящей воде. Внимательно следите, чтобы картофелины не развалились, держали свою форму. Достаньте картошку и обсушите её. 
5. Растопите в толстостенной сковороде сливочное масло и засыпьте картофель. Толстые стенки сковороды дают более равномерный нагрев, жарить в такой посуде гораздо легче и блюдо получается намного аккуратнее. 
6. Обжарьте клубни со всех сторон, но не закрывайте сковороду крышкой. Под закрытой крышкой картофель может стать слишком мягким и его корочка не будет аппетитно хрустеть. 
7. Перед подачей посыпьте зеленью. Наслаждайтесь вкусом, видом и приятным хрустом! Теперь мелкая жареная картошка в кожуре для вас не проблема! 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Картошка в мундирах жареная рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для картошки в мундирах жареной на 1 порцию :

Рецепт приготовления картошки в мундирах жареной по шагам

Очень вкусная и хрустящая картошечка получается из картофеля, приготовленного в мундирах. Когда так уже картошку вареную есть мои домочадцы не хотят, не пропадать же добру, я ее жарю. От простой жареной картошки такой картофель отличается. Готовится быстро и главное вкусно. Для приготовления нам нужно, картофель, соль и растительное масло для жарки. Итак, приступим к приготовлению. Картофель помыть хорошо с губкой и щеткой от грязи и отварить. Дать картошке остыть, иначе горячий или теплый будет ломаться.

Чистим картофель и нарезаем кружочками, толщиной мм 5 — 6. Наливаем масла в сковороду и выкладываем картофель, солим по вкусу. Нам нравится солененькая, детки как чипсики уплетают. Жарим на довольно сильном огне с двух сторон.

Готово. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

6

1

49

231

Растительное масло

0

34

0

306

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

6

35

49

537

всего в 1 порции:

6

35

49

537

всего в 100 граммах:

2

10

15

160

Похожие рецепты

Жареная картошка в мундире. | Вкусные блюда

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного картофеля. Я называю его «Орех», так как жареная картошка в мундире очень похожа на грецкий орех, особенно если брать мелкие круглые клубни.

Приготовленный таким способом картофель имеет красивую аппетитную корочку снаружи, а внутри он нежный и рассыпчатый. К нему хорошо подойдут всякие разносолы, а также селёдочка, солёное или копчёно сало и другое, всё что хотите.

 

Ингредиенты:

 

1 кг картофеля

2-3 зубчика чеснока

5-6 веточек зелени петрушки и укропа

рафинированное масло для жарки

 

Подготовка.

 

Для этого блюда можно использовать мелкую или среднюю картошку, главное чтобы она под кожурой была не порченой.  Так как жарить мы её будем в кожуре, необходимо очень тщательно её вымыть, поскоблить ножом поверхность и области «глазков».

 

Дальше берём вилку и делаем бороздки по всей поверхности глубиной приблизительно 2-3 мм. Затем промокаем бумажным полотенцем, чтобы удалить выделившийся сок.

 

Приготовление.

 

Нам понадобится чугунная или алюминиевая сковорода. Ставим её на средний огонь, вливаем масло и ждём, когда нагреется. Масла много не надо, достаточно чтобы покрывало дно на 0,3 — 0,5 см.

 

Высыпаем картошку на сковороду и накрываем крышкой. Периодически мешаем её ложкой, чтобы обжаривалась со всех сторон равномерно. Открывать крышку надо осторожно, на ней с внутренней стороны образуется конденсат и при попадании воды в сковороду масло разбрызгивается.

 

Картошечка готовится быстро. Её готовность можно проверить с помощью зубочистки. Воткнуть её в картошку, если вошла плавно и мягко, значит приготовилась. Присыпаем её измельчённым чесноком, солим, перемешиваем и накрываем крышкой ещё на 2-3 минуты.

 

Жареная картошка в мундире готова! Выкладываем её без масла в глубокую тарелку, посыпаем нарезанной мелко зеленью и подаём на стол. Приятного аппетита!

 

Готовьте с удовольствием, и будьте здоровы!

 

Как обжарить картошку в мундире на сковороде. Отварная жареная картошка

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного картофеля. Я называю его «Орех», так как жареная картошка в мундире очень похожа на грецкий орех, особенно если брать мелкие круглые клубни.

Приготовленный таким способом картофель имеет красивую аппетитную корочку снаружи, а внутри он нежный и рассыпчатый. К нему хорошо подойдут всякие разносолы, а также селёдочка, солёное или копчёно сало и другое, всё что хотите.

Ингредиенты:

1 кг картофеля

2-3 зубчика чеснока

5-6 веточек зелени петрушки и укропа

рафинированное масло для жарки

Подготовка.

Для этого блюда можно использовать мелкую или среднюю картошку, главное чтобы она под кожурой была не порченой. Так как жарить мы её будем в кожуре, необходимо очень тщательно её вымыть, поскоблить ножом поверхность и области «глазков».

Приготовление.

Нам понадобится чугунная или алюминиевая сковорода. Ставим её на средний огонь, вливаем масло и ждём, когда нагреется. Масла много не надо, достаточно чтобы покрывало дно на 0,3 — 0,5 см.

Высыпаем картошку на сковороду и накрываем крышкой. Периодически мешаем её ложкой, чтобы обжаривалась со всех сторон равномерно. Открывать крышку надо осторожно, на ней с внутренней стороны образуется конденсат и при попадании воды в сковороду масло разбрызгивается.

Картошечка готовится быстро. Её готовность можно проверить с помощью зубочистки. Воткнуть её в картошку, если вошла плавно и мягко, значит приготовилась. Присыпаем её измельчённым чесноком, солим, перемешиваем и накрываем крышкой ещё на 2-3 минуты.

Жареная картошка в мундире готова! Выкладываем её без масла в глубокую тарелку, посыпаем нарезанной мелко зеленью и подаём на стол. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием, и будьте здоровы!

admin , Февраль 25, 2015

Многие хозяйки просто не знают, что приготовить из отварного картофеля в мундирах кроме салатов. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию очень простой и вкусный гарнир — отварной картофель в мундире обжаренный на сковороде. Когда вы варите овощи на салат, сварите картошки немного больше положенного количества и у вас не возникнет проблем с приготовлением гарнира к любому мясному блюду. На этот раз, ранее отваренную в мундире картошку мы будем жарить. Подробнее об этом в моем рецепте с пошагово сделанными фото.

Как приготовить отварной картофель в мундире обжаренный на сковороде на гарнир

Кто как варит картошку в мундире? Лично я предпочитаю это делать в мультиварке, используя емкость для варки на пару. В этом случае не нужно следить за количеством жидкости в кастрюле и за тем, не разварились ли клубни. Варка происходит полностью без вашего участия да и полезных веществ в клубнях остается больше.

В чашу мультиварки наливаем 1-1,5 литра воды и устанавливаем сверху пароварку. В емкость складываем чистый картофель среднего размера. Слишком крупные овощи не дадут крышке агрегата плотно закрыться.

Время варки картофеля в мультиварке — 25 минут. Отсчет времени в разных моделях начинается по-разному. В моей – после закипания жидкости. Если ваша мультиварка включает таймер сразу же, то время готовки нужно увеличить минут на 5-10.

Лучше всего готовить вкусные блюда из отварного картофеля в мундире на следующий день после варки. После отваривания, остывшие клубни просто помещают в полиэтиленовый пакет и отправляют в основной отсек холодильника часов на 12-20. Эта манипуляция делает картофель плотным, кожура у него хорошо счищается, а при нарезке мякоть не крошится.

Для жарки измельчать овощи нужно довольно крупными кусочками, как на фото. Мелкие клубни можно просто разрезать пополам.

В сковороду наливаем 4 столовых ложки растительного масла. В уже разогретое масло закладываем картофельную нарезку, солим и добавляем лавровый лист.

Жарить кусочки нужно до золотистой корочки. Чтобы они зарумянились со всех сторон равномерно, поэтому, постоянно перемешиваем наш гарнир.

Готовую картошку выкладываем на тарелки и подаем с любым блюдом из мяса или рыбы.

Отлично такой гарнир сочетается со свежими или маринованными овощами.

Попробуйте подать отварной картофель в мундире обжаренный на сковороде, например, с .

Несмотря на то, что жареный картофель не относится к разряду полезных блюд, вряд ли найдется человек, не испытывающий восторга при виде тарелочки с румяным и аппетитным кушаньем. Что может быть вкуснее корнеплодов, приготовленных на сковороде с маслом, салом и лучком? Только картофель, который сначала отварили, а затем обжарили! Вот уж где действительно есть все, что человек хочет получить от еды: красивый вид, головокружительный аромат и потрясающий вкус.

Сегодня вы узнаете, как вкусно пожарить вареную картошку. Что же здесь сложного, недоуменно покачают головой некоторые? На первый взгляд, все действительно просто: бросил корнеплоды на сковородку и жарь до тех пор, пока не увидишь, что они равномерно покрылись румяной корочкой. Но отведав такое блюдо, становится ясно – что-то здесь не так. Нет ожидаемого вкуса, волшебного запаха, да и выглядит кушанье, мягко говоря, странно. А вот если приготовить вареную картошечку по всем правилам, то получится столь аппетитное блюдо, что от него за уши оттянуть не получится. Пошаговый рецепт раскроет вам секреты создания именно такого кулинарного шедевра.

Ингредиенты

• Картофель среднего размера – 6-7 шт.;
• Растительное масло без запаха – 30 мл;
• Перец черный молотый, соль – по вкусу;
• Свежая зелень – для оформления.

Приготовление

Приготовления варено-жареного картофеля начинается с подготовки корнеплодов. Все овощи тщательно вымойте, удалив всю грязь, которая есть на кожуре.

Поместите картошечку в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы жидкость покрыла овощи на 3-4 см.

Отправьте кастрюльку с корнеплодами на плиту. Варите до полной готовности картофеля. Во время приготовления воду в кастрюльке можно слегка подсолить. С готовой картошки в мундирах слейте кипяток. Дайте овощам остыть.

С остывшего картофеля аккуратно снимите кожуру.

Теперь нарежьте корнеплоды крупными кусочками. Средние клубни можно просто разделить на 2-3 части. А крупные картофелины нужно разрезать на 5-6 кусочков.

Поставьте сковороду с растительным маслом на огонь. Хорошо разогрейте. В горячее масло выложите картофельные кусочки, предварительно посолив и поперчив каждый из них.

Отварную жареную картошку нужно готовить на среднем огне, иногда переворачивая, чтобы золотистая корочка покрыла кусочки со всех сторон.

Когда красивый насыщенный румянец образуется на всех сторонах каждой картофелины, снимайте сковороду с огня. Выложите золотистые корнеплоды на тарелки для подачи.

Посыпьте аппетитную картошечку, от вида которой начинают течь слюнки, мелко нарубленной зеленью лука, петрушки или укропа. Подавайте блюдо к столу горячим, пока оно источает умопомрачительный аромат. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Блюдо станет только вкуснее, если приготовить его с луком. Овощ нужно очистить, нашинковать полукольцами и отправить на сковороду первым. Когда лук станет прозрачным, к нему следует добавить картофель и продолжать готовить по классическому рецепту.
• Пикантности картофелю придаст чеснок. Пропустите очищенные зубчики через пресс. Получившуюся кашицу добавьте к картофелю за несколько минут до готовности блюда.
• Картошечку можно жарить и на сливочном маслице. Это сделает ее еще более аппетитной и ароматной. Несколько столовых ложек масла растопите на сковороде, после чего отправляйте туда картофельные кусочки. Сливочное масло обладает способностью гореть, поэтому внимательно следите за содержимым жарочной посуды, переворачивая его по мере необходимости.
• Для создания нежного, зажаристого блюда можно использовать молодую картошку. Процедура приготовления та же. Однако такие клубни следует отваривать лишь до полуготовности, чтобы они не распадались на сковороде.
• Сделать вкус блюда более ярким помогут различные специи. Отлично подойдет приправа для картофеля, сладкая паприка, смесь перцев, молотый имбирь, кориандр и сушеные травы.

Жаренная на сковороде-гриль картошка получается очень нарядной, с поперечными полосками, и от нее словно веет дымком! Жареную картошечку, особенно молодую, только что собранную с грядки, любят все, и приготовить ее можно совершенно разнообразными способами. Предлагаем вам ознакомиться с самыми простыми, но удачными рецептами картошки на сковороде-гриль. Если у вас пока нет такой прекрасной посудины, то попробуйте по данным рецептам приготовить картофель на обычной сковороде.

Молодой картофель «в мундире»

Всем известно, что мелкую картошечку свежего урожая нужно только помыть перед приготовлением, а вот чистить ее совершенно необязательно, она получается гораздо вкуснее с кожурой. У вареной картошки кожура становится мягонькой, а у жареной превращается в аппетитную корочку. К молодому картофелю можно подавать совершенно любые мясные блюда, а можно просто заправить его сливочным маслом и зеленью, и просто так скушать с куском хлеба! Предлагаем пожарить по особому рецепту картошку на сковороде-гриль.

Потребуется из ингредиентов:

• молодой картофель;
• лавровый лист;
• свиное сало свежее;
• паприка молотая красная;
• морская крупная соль.

Сало нам нужно для жарки. Если у вас его нет, или вы просто по личным причинам не потребляете данный продукт, то замените его на сливочное или растительное масло.

Приготовление молодого картофеля «в мундире»

1. Картошечку необходимо хорошо помыть под проточной водой. Если клубни крупного размера, то нарежьте их пополам или на четверти. Если же картошечка совсем маленькая, то оставьте целой. Главное — не очищайте.
2. Уложите картошку в кастрюльку, залейте водой и поставьте вариться. Воду не нужно солить.
3. После закипания добавьте в воду пару лавровых листов, они придадут картофелю особый аромат, который при жарке превратится в легкий запах костерка.
4. По готовности воду слейте, клубни обязательно остудите. Далее нарежьте картошечку крупными кусками, желательно так, чтобы на каждом была часть кожицы.
5. В сковороде растопите сало (или налейте масло), шкварки уберите. Их можно не выбрасывать, посолите, и они будут отличным дополнением к картошечке — хрустящие, соленые!
6. Выложите картошку в сковороду-гриль, накал должен быть сильным.
7. Обжарьте картофель до хорошей корочки со всех сторон.
8. В конце приготовления посыпьте блюдо морской солью и паприкой.

Подавайте обжаренную на сковороде-гриль картошку с овощами свежими или маринованными, мясом, колбасой, салом, отварными яйцами, или же просто так — тоже очень вкусно!

Картошка с майонезом

Многие любят жарить картошечку без добавления масла, но с майонезом, это получается довольно неплохо! На картошечке образуется красивая румяная корочка, внутри куски мягкие, словно пропеченные. Если добавить приправ, то получится просто невероятно вкусное, ароматное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Главное, готовится такая картошечка быстро. Если вы не хотите долго готовить, или же у вас просто нет на это времени, то выберите данный метод приготовления картофеля.

Ингредиенты:

• килограмм картофеля;
• большая луковица;
• сто грамм майонеза;
• соль;
• сушеные травы и любые приправы.

Приготовление картошки с майонезом

1. Перед жаркой картошку необходимо правильно подготовить. Ее нужно хорошо помыть, по необходимости очистить от кожуры, нарезать соломкой и оставить в холодной воде на час! После вымачивания в холодной воде картофель не будет сильно разваливаться при жарке.
2. Постелите на стол бумажное или обычное полотенце, на него выложите картошку — вода должна уйти.
3. Поместите картошку в сухую миску, заправьте майонезом, дайте минут пять настояться.
4. Обжарьте картошку на сковороде-гриль до корочки. За 2-3 минуты до готовности нужно будет посолить и посыпать сухими травами, прочими приправами.

Рецепты с фото картошки на сковороде-гриль имеются в статье. Они помогут вам приготовить вкусный и быстрый ужин для всей семьи.

Назовите 10 способов как пожарить картошку необычно.

Хм, позвольте предисловие: однажды бизнес тренер на семинаре, где присутствовало порядка 80 человек, дал в руки первому из них фломастер.

Да, обычный фломастер, и попросил каждого участника придумать способ, как этот предмет можно использовать.

Лишь одно условие было у этого задания: не повторяться! Представьте себе энтузиазм первых рядов и напряжение людей, попавших в последний десяток… Уф! Это был верх переживаний!

Поэтому, отвечая на вопрос, как пожарить картошку необычно, я вспомнила тот опыт и решила: раз уж справилась тогда, справлюсь и сейчас.

Конечно, первыми помощниками в деле привнесения разнообразия в меню стали специи и пряности.

Подняв гору кулинарных книг, вспомнив, что готовлю сама и что видела у приятелей, посмотрев программу одного известного повара, представляю ТОП 10 способов приготовления картофеля со специями.

Картошка жареная с чесноком

В основном картошку жарят просто так, с луком или грибами, и лишь единицы делают это с чесноком. Возможно, многие боятся стойкого чесночного запаха, которого не будет, если добавить всего зубок этого растения.

Перед тем, как рассказать рецепт как пожарить картошку, открою секрет: корнеплоды жарятся быстрее, если их перед термической обработкой опускают в горячую воду на 2 минуты, затем насухо обтирают полотенцем.

Итак, картофель чистят, нарезают так, как привыкли и помещают в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривается сначала одна сторона (10-15 минут), затем содержимое сковороды солят и переворачивают, прожаривая еще 10-15 минут. В идеале переворачивать картошку можно лишь дважды, в реале – так получается не у каждого.

Вопрос, как пожарить картошку с чесноком, решается просто: в уже готовое к подаче блюдо засыпают всего один измельченный чесночный зубец. Для придания колоритного аромата этого достаточно, а для создания неприятного запаха изо рта – нет.

Можно так же разнообразить «приевшийся» картофель, добавляя в него при жарке карри, розмарин, душицу или другие картофельные специи.

Картошка по-деревенски

Пожарить картошку по-деревенски можно несколькими способами: в духовке или глубокой толстодонной сковороде. Но как бы ее не сделали, вы узнаете: это она! Отличают ее крупные куски (картофель, разрезанный дольками на 8 частей), наличие кожуры и хрустящей корочки.

Как пожарить картошку по-деревенски правильно? Для этого готовят смесь специй: карри, куркумы, майорана, кориандра, паприки и перца (по половине чайной ложки каждого компонента), корнеплоды хорошо очищают от грязевых частиц (щеткой) и разрезают на дольки.

Специи соединяют с растительным маслом (около 4-5 ст. л.) и помещают в пищевой пакет, куда засыпают и картофель.

Содержимое хорошо встряхивается для равномерного распределения специй и масла, выкладывается на противень/горячую сковороду и жарится до готовности. Можно поступить проще и посыпать картофельные дольки специями сверху.

Фри картошка

Традиционно фри имеет вид хрустящей соломки. Такую форму легко нарезать, если корнеплод крупный и зрелый. Рецепт, как пожарить картошку фри, прост: нужно много масла.

Разные виды масел дают готовому блюду разные вкусовые оттенки. Вкус также можно разнообразить, добавляя в масло смеси специй, например, гарам-масалу.

Масло заливают в глубокую посуду (в домашних условиях при отсутствии фритюрницы сгодится казан или ковшик) и нагревают до состояния, когда при попадании в него картофеля, он начинает шкворчать и всплывать.

Овощи обжариваются до золотистого цвета, вынимаются из масла и отправляются… Нет, не сразу на стол, сначала в дуршлаг для избавления от лишней жирности. Солят фри уже при подаче. В это же время можно ее и присыпать специями, если их не было в масле для жарки.

«Розы»

Розы – наглядный пример, как пожарить картошку необычно. Точнее, сам процесс жарки напоминает фри, отличается лишь оформление блюда.

Корнеплоды разрезают вдоль пополам, затем каждую половину режут вдоль на очень тонкие пласты.

После нарезки первый «лепесток» сворачивают в трубочку, вокруг него формируют следующий пласт и так до образования картофельного цветка, основание которого скрепляют заточенной спичинкой или зубочисткой.

Розы обжариваются в большом количестве масла, после приготовления обсыпаются солью и специями, например, кунжутным семенем.

Как пожарить картофель по-бомбейски

Мой дед любил обжаривать уже сваренный картофель. На этом же способе приготовления основывается рецепт картошки по-бомбейски, который позаимствуем у Джеймса Оливера, английского ресторатора.

По его версии картошка по-бомбейски делается так: молодые корнеплоды варятся в мундире и остужаются, после чего очищаются и нарезаются на 4 части, а затем на кубики.

На раскаленную сковороду наливают 3-4 ст. л. масла, а в него засыпают по 1 ч. л.:

• горчичных черных зерен,
• куркумы и кориандра,
• гарам-масалы и чили перчика.

В «ядерную смесь» добавляют еще маленькую щепоть молотого тмина. Все эти специи обеспечат картофелю отменный, роскошный аромат.

Они немного прогреваются, протряхиваются, после чего в них помещают топленое масло (можно сливочное, около100 г) и имбирь, натертый на терке (кусочек 2х2). За неимением свежего имбиря подойдет 1 ч. л. молотого.

Когда масло растопится в сковороду кладут картофельные заготовки, которые хорошенько перемешивают со специями и обжаривают.

В заключение на сковороду выкладывают помидоры, порезанные кубиками. Готовое блюдо украшают зеленью петрушки или кинзы. Смотрится очень аппетитно и даже празднично.

Внимание: в масле обжаривают именно горчичные зерна, а не порошок горчицы и не разведенный готовый продукт.

Вареная картошка должна остынуть перед помещением на сковороду. Тогда она не будет рассыпаться и выделять жидкость, а раскаленное масло не будет стрелять.

Драники, рецепт

Отличное блюдо для завтрака – горячие драники. Для их приготовления корнеплоды натирают на мелкой или средней терке.

Получившийся фарш солят, перчат, в него добавляют яйцо и муку или крахмал. Вкусные и румяные драники получаются с карри.

Картофельная заготовка перемешивается и выкладывается порциями ложкой на горячую масляную сковороду.

Получаются эдакие «кучерявые» оладьи, которые обжариваются с двух сторон и подаются в горячем виде с одним из соусов: майонезом, аджикой, горчицей, кетчупом и пр.

Если драники остыли, а вы не успели их съесть, то положите их на ломтик хлеба и используйте как бутерброд.

Нарезной картофель на гриле

Данное блюдо приятно для глаз, необычно и аппетитно. Оно жарится в духовке, поэтому более полезно, чем при обжарке на сковороде.

Основа блюда – длинные тонкие деревянные шампура (палочки), заточенные с одной или нескольких сторон. На эти шпажки накалывают чистые картофелины в мундирах. На каждую палочку придется по 3-4 картофелины.

Когда овощи нанизаны, их нарезают поперек на тонкие полоски с двух сторон. Нож будет натыкаться на шпажку и клубни не распадутся при нарезке.

Готовые «шашлычки» щедро натирают сливочным маслом и обсыпают тмином (орегано, розмарином), помещают на прутья духовки и поджаривают при 180 градусах.

Совет: при приготовлении блюда на самый низ духового шкафа ставят поддон с водой. Это предотвратит появление большого количества дыма из-за пригорания капель сока, выделяющегося из-за термической обработки.

Картофельный «веер»

Из всех способов, как пожарить картошку необычно, «веер» отличается сытностью. Продолговатые крупные клубни очищают и нарезают ломтиками поперек, но не отделяя друг от друга (не до конца). Между получившимися тонкими дольками вставляют пластинки бекона.

Получившийся веер солят, присыпают картофельными специями и выкладывают на прутья в разогретую духовку. Поджаривают «веер» до появления румяной корочки. Под него обязательно ставят водяной поддон, иначе сало будет вытекать на стенки духового шкафа, пригорать и дымить.

Картошка с дымком

Данный рецепт представляет собой синтез «веера» и нарезного картофеля: в нем тоже используется сало и шпажки. Однако оригинальный вкус можно получить только в результате жарки на костре.

Необычный рецепт, как пожарить картошку: корнеплоды моют и вычищают (вырезают) из них сердцевину. В получившийся «туннель» вставляют брусочек соленого, перченого и «вывалянного» в специях сала. В середину «туннеля» вставляют шампур, картофель готовят на костре.

Как пожарить картошку в микроволновке

И последний рецепт подойдет в случае, когда неожиданно явились гости, а вы оказались не готовы, заранее не приготовили еду.

Такое блюдо готовится за 10 минут. Для него лучше всего подойдет молодой или светлый картофель.

Корнеплоды моют и сушат салфеткой (полотенцем), натирают маслом, а затем солью со специями.

Для приготовления выбирают клубни одинаковой величины для равномерного прожаривания.

Картофельные заготовки выкладывают на блюдо для микроволновой печи и помещают в нее на 10 минут (мощность – от 800W).

Готовность блюда проверяют шпажкой или вилкой, протыкая середину самого «толстого» клубня.

Теперь у вас не возникнет вопросов, как пожарить картошку в микроволновке, ведь это проще простого!

Любой из этих рецептов теперь ваш. Готовьте, оставляйте свои комментарии, поправки.

Если вы знаете еще способы, как пожарить картошку необычно, сообщите о них здесь или в гостевой книге. Приятного аппетита!

Еда на десять центов — Рецепт жареного картофеля

Этот рецепт жареного картофеля сразу станет любимым блюдом всей семьи! Напоминает жареный картофель на бабушкиной сковороде! Вы не поверите, насколько легко их сделать!

В хрустящем жареном картофеле есть что-то такое, что возвращает меня в детство! Мне нравится все в них, от запаха во время готовки до хрустящей корочки на улице, когда вы их откусываете. Если вы спросите меня, это лучший картофельный гарнир!

Если вам нужен легкий гарнир, который не согреет вашу кухню летом, то это то, что вам нужно! Вся моя семья любит жареный картофель, и мы с мужем ругаемся из-за более хрустящих кусочков.Они такие хорошие!

Как жарить картофель на сковороде:

Я всегда боялся жарить картошку, потому что думал, что в ее хрусткости есть какой-то секрет. Это далеко не так!

Обжаренные на сковороде ломтики картофеля — одна из самых простых вещей в приготовлении! Это лучший рецепт кусочков жареного картофеля на сковороде!

Короче говоря, все, что вам нужно сделать, это очистить и нарезать картофель и приготовить его на сковороде с небольшим количеством масла или сливочного масла.

Серьезно, это действительно так просто! Вы можете приправить их практически так, как захотите. Возьмите картошку и сковороду и приготовьте партию сегодня же!

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жареный красновато-коричневый картофель?

Чтобы приготовить идеальный жареный картофель, нужно всего около 20 минут! Включая время, необходимое для очистки и нарезки картофеля, от начала до конца у вас будет около 30 минут.

Поверьте, они того стоят! Если вы используете мандолину, чтобы нарезать картофель, можно сэкономить немного больше времени.

Картофель перед жаркой нужно отварить?

Короткий ответ: нет, картофель необязательно варить перед тем, как обжарить его на сковороде. Если вы хотите, вы определенно можете! Все, что вам нужно сделать, это просто довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Воды достаточно, чтобы покрыть картофель.

Добавьте картофель в кипящую воду и варите примерно 20-25 минут. Когда картофель станет мягким, его можно жарить на сковороде в течение 5-10 минут.

Вы также можете использовать оставшийся картофель в холодильнике! Возможно, вы приготовили слишком много печеного картофеля, картофельных дольок или нарезанного кубиками картофеля.

Вместо того, чтобы выбрасывать их в мусор, обжарьте их на сковороде, чтобы получить супер-быстро прожаренный картофель! Они готовят лучший картофель на завтрак всего за несколько минут!

Как узнать, готов ли жареный картофель?

В большинстве случаев вы можете определить, когда картофель готов, просто взглянув на него.Вы хотите, чтобы они были хрустящими и золотистыми снаружи.

Еще один хороший тест, чтобы проверить, готовы ли они, — воткнуть в них вилку. Вы хотите, чтобы они были нежными, но не до того места, где они разваливаются.

Ингредиенты для рецепта лучшего жареного картофеля:

• Красновато-коричневый картофель (можно также использовать Yukon Gold)
• Растительное масло или оливковое масло
• Лук; нарезанные или нарезанные (необязательно)
• Соль
• Перец
• Дополнительные специи включают чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, розмарин или даже приправленную соль.

Как жарить картофель на сковороде:

Сначала очистите картофель. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Обычно я разрезаю их пополам, а затем нарезаю.

Затем вылейте овощи в большую сковороду. Это чугунная сковорода, которую я использовал, хотя подойдет любая сковорода. Добавьте картофель в сотейник и нагрейте до среднего. Приготовьте картофель в большой сковороде на среднем или сильном огне.

Закройте сковороду крышкой и готовьте 10–15 минут, пока они не подрумянятся и не будут готовы наполовину.

Обильно приправить солью и перцем. Если вы не хотите использовать нарезанный лук, вы можете использовать вместо него луковый порошок. Любителям чеснока также можно добавить чесночный порошок.

Добавьте лук и готовьте еще 10 минут без крышки. Время от времени помешивайте, пока картофель не прожарится. Вы знаете, что они полностью приготовлены, когда они станут более полупрозрачными, а картофель станет золотистым и хрустящим.

Распечатайте этот рецепт домашнего жареного картофеля ниже:

Жареный картофель на сковороде

Этот рецепт жареного картофеля сразу станет любимым блюдом всей семьи! Напоминает жареный картофель на бабушкиной сковороде!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 6

Кухня Американская

Гарнир

Калорий 205

Автор Еда на десятицентовой монете

• Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.Я использовала эту чугунную сковороду, но подойдет и любая сковорода.

• Выложите нарезанный картофель на сковороду. Накройте крышкой и готовьте 10-15, пока картофель не подрумянится по краям и не станет готовым на полпути.

• Обильно приправить солью и перцем. Затем осторожно добавьте лук. Готовьте без крышки 8-10 минут, часто помешивая, пока картофель не станет мягким и не подрумянится.

• Подавайте сразу и наслаждайтесь!

В этом рецепте вы также можете использовать ½ чайной ложки лукового порошка вместо нарезанного лука.

калорий 205 ккал, углеводы 33 г, белок 4 г, жиры 7 г, насыщенные жиры 6 г, натрий 203 мг, калий 754 мг, клетчатка 3 г, сахар 1 г, витамин C 11 мг, кальций 25 мг, железо 2 мг

Попробуйте другие простые рецепты из картофеля:

Попробуйте другие гарниры:

Рецепт жареного красного картофеля (недорогой гарнир)

Этот простой рецепт картофеля на сковороде — один из моих любимых, потому что он готовится так быстро! Моим детям нравится, когда сверху добавляют немного сыра.. . но этот красный картофель вкусный и ароматный и без него.

Этот рецепт красного картофеля на сковороде НАСТОЛЬКО ПРОСТО!

Я королева быстрых и легких гарниров. . . Потратив время на приготовление основного блюда, последнее, что вам захочется, — это потратить еще больше времени на гарниры!

Как приготовить красный картофель:

Для этого рецепта я использовал красный картофель, но вы действительно можете использовать любой картофель, который вам больше нравится.

Я люблю красный картофель и часто использую его в кулинарии, обычно оставляя кожицу без кожуры (кожица такая тонкая и дает дополнительную клетчатку, так что это всегда хорошо!

Я узнал, что красный картофель также содержит немного меньше крахмала и немного меньше сахара, чем красновато-коричневый картофель, что идеально подходит для жарки на сковороде, которая происходит в этом рецепте!

Приправа для красного картофеля в неглубокой сковороде:

Когда дело доходит до заправки картофеля, все подходит !! Мне еще предстоит найти комбинацию, которая мне не нравится.

В этот рецепт я включил петрушку, чесночный порошок, луковый порошок и перец. Если есть в наличии, свежие травы тоже были бы восхитительны.

Если вам нравится много приправ, я настоятельно рекомендую попробовать наш Жареный молодой картофель — этот рецепт включает укроп и чеснок, и он такой восхитительный.

Если вы любите чеснок, то этот Жареный картофель с чесноком может стать вашим новым рецептом!

Базилик также прекрасно сочетается с картофелем, а наш Pesto Potatoes всегда пользуется успехом!

Как долго жарить красный картофель на сковороде:

Время, необходимое для приготовления картофеля, зависит от того, насколько большой или маленький вы нарезаете картофель.

Я стремлюсь к кусочкам меньшего размера, чтобы картофель готовился немного быстрее (потому что, черт возьми, у меня нет времени стоять у плиты весь день), но любой размер будет иметь восхитительный вкус.

Какого бы размера вы ни нарезали картофель, просто постарайтесь, чтобы все они были одного размера, чтобы они жарились равномерно.

Если вам нравится ваш картофель немного более хрустящим снаружи, немного увеличьте огонь и дайте ему покрыться темными хрустящими пятнами снаружи — это определенно мой любимый способ насладиться этим картофелем!

Предметов, необходимых для приготовления этого рецепта красного картофеля на сковороде:

• Большая сковорода : Я лично использую для этого рецепта антипригарную сковороду (мне она нравится, потому что ее можно мыть в посудомоечной машине и так легко чистить), но чугунная сковорода также отлично работает!
• Разделочная доска: для измельчения картофеля.Мне нравятся эти разделочные доски, потому что их также можно мыть в посудомоечной машине (вы можете уловить здесь тему? Я люблю бросать все в посудомоечную машину, а не делать это вручную).
• Разделочный нож : Хороший нож имеет решающее значение, когда дело доходит до измельчения картофеля!

«У меня столько времени!» -Нет мамы и никогда

Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

Другие вкусные рецепты из картофеля:

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ?

Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.

Указания просты, им легко следовать, и для них не требуются какие-либо странные ингредиенты.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других.

У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Порций: 6 порций

Рецепт красного картофеля на сковороде

Этот простой рецепт картофеля на сковороде — один из моих любимых, потому что он готовится так быстро! Моим детям нравится, когда сверху добавляют немного сыра.. . но этот красный картофель вкусный и ароматный и без него.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 6 столовых ложек оливкового масла
• 6 красных картофелей среднего размера, нарезанных на полдюйма
• 1½ чайных ложки сушеных хлопьев петрушки
• ¾ чайной ложки порошка чеснока
• ¾ чайной ложки лукового порошка
• ¾ чайной ложки паприки

Инструкции

• В большой сковороде (антипригарной или чугунной) разогрейте оливковое масло на среднем огне.

• Добавьте картофель в сотейник и готовьте 10 минут, периодически помешивая, чтобы убедиться, что весь картофель приготовился равномерно.

• Добавьте приправы; готовьте и перемешивайте еще 5-10 минут или пока картофель не станет коричневым и не станет мягким (окончательное время приготовления будет зависеть от размера кусочков картофеля).

Примечания

• Время, необходимое для приготовления картофеля, будет зависеть от того, насколько большой или маленький вы нарезаете картофель.Я стремлюсь к меньшим кусочкам, чтобы картофель готовился немного быстрее.
• Если вы любите картофель немного более хрустящим снаружи , немного увеличьте огонь и дайте ему покрыться темными пятнами снаружи.

Nutrition

Калорийность: 275 ккал · Углеводы: 34 г · Белки: 4 г · Жиры: 14 г · Насыщенные жиры: 2 г · Натрий: 39 мг · Калий: 978 мг · Клетчатка: 4 г · Сахар: 3 г · Витамин A: 35 МЕ · Витамин C: 19 мг · Кальций: 23 мг · Железо: 2 мг

Оборудование

• Большая сковорода

• Разделочная доска

• Режущий нож

Подробности рецепта

Курс: гарнир

Кухня: американская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы смотрели наш канал на YouTube?


Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и их четырьмя детьми.Она постоянно работает в блоге по поисковой оптимизации и любит слушать подкасты о преступлениях, находить лучшие начо в каждом городе и проводить время со своей семьей.

Предыдущий пост: Легкий рецепт запеченного лосося Next Post: Рецепт клубничного торта

Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

Узнать больше

The Mystery Trail — Ежедневная порция

Это был вечер, как и любой другой.

Я блуждал домой по тускло освещенному переулку, задумавшись, когда что-то привлекло мое внимание, и я остановился. Я посмотрел вниз и увидел, что вокруг и впереди меня загадочно разбросаны картофельные шкурки по тротуару. Я украдкой огляделся, в нем пробудилось любопытство, подобное Пуаро, но поблизости не было ни единого растительного вещества.

Ярдов двадцать или около того я проследовал по следу характерных розово-красных петушиных чисток и остановился у обшарпанного зеленого дверного проема.Я представил себе несчастного Гензеля или Гретель, вынужденных оставить за собой узнаваемый след, но эти корки уводили от этой двери или меня, Ла Спад, к ней?

Я поспешил дальше, загадка неразгаданная. В течение нескольких дней след оставался, и я задавался вопросом о нем каждый раз, когда проезжал мимо.

Куда вы идете, мои милые?

Хотя я, вероятно, никогда не узнаю правду об этих картофельных кожурах, я задумал обычную судьбу картофельной кожуры. Иногда едят, но чаще всего выбрасывают — если не на тротуар по необъяснимым причинам, то на компостную кучу или в мусорное ведро.

Но так быть не должно.

Так получилось, что в следующий раз, когда я обнаружил, что использую картофелечистку, я подумал о том, чтобы лучше использовать только что освобожденные кожуры. В то время как сами картофелины превратились в месиво, их кожура была измельчена, обжарена, и они воссоединились, чтобы придать пюре новую, хрустящую корочку. Казалось, что они всегда должны были быть вместе, в этом нет ничего загадочного.

Это настолько простая идея, что для нее не требуется формальный рецепт, помимо инструкций по измельчению картофельной кожуры, обжариванию до хрустящей корочки и применению в качестве гарнира.

Это, конечно, предполагает, что вы в то же самое время готовите какое-то другое блюдо из картофеля (например, пюре), которое включает в себя сначала очистку окорочков.

Вам понадобится:

• Картофельные очистки (от картофеля, предварительно очищенного)
• оливковое масло или беконный жир
• щепотка соли

Вам также понадобится:

• Сковорода, достаточно большая, чтобы вместить измельченные картофельные кожуры

Шаги:

• Соберите картофельных очисток и нарежьте их очень тонко (шириной 1-2 мм) острым ножом.
• Поставьте сковороду на средний огонь. Когда он горячий, добавьте оливкового масла , чтобы покрыть сковороду (или используйте беконного жира , если хотите).
• Добавьте измельченной картофельной кожуры и щепотку соли — они должны сразу начать шипеть. Не перегружайте сковороду слишком сильно, так как вы хотите, чтобы кожура обжарилась, а не запарилась, поэтому, если у вас много кожуры, вы можете жарить ее партиями.
• Обжарьте кожуры картофеля , периодически помешивая, до хрустящей корочки, вероятно, около 6-8 минут, хотя это будет в некоторой степени зависеть от того, насколько тонко был очищен картофель с самого начала.Слейте воду на кухонную бумагу и по желанию примените как гарнир.

Варианты:

• Вы, конечно, можете добавлять ароматизаторы в кожуру во время жарки, возможно, целых семян тмина или немного измельченного чеснока , или что-нибудь еще, что вам нравится.

Результаты:

• Хрустящий картофельный гарнир для пюре, которого раньше не было.

Простое пушистое картофельное пюре с жареной картофельной кожурой

Есть много стилей картофельного пюре, но это супер простое, ультра пушистое картофельное пюре — абсолютное лучшее на мой взгляд.Они как … едят вкусное маслянистое облако. Да, это правда — четыре ингредиента и картофель фри — все, что вам нужно, чтобы попасть в картофельный рай. Добавление хрустящей обжаренной картофельной кожуры, сделанной из кожуры вашего картофельного пюре, перенесет этот потрясающий гарнир в стратосферу с двумя элементами: во-первых, легкой и хрустящей начинкой с хрустящей корочкой и текстурой, а во-вторых, сделав это картофельное пюре нулевым. трата!

Мягкие + пушистые + хрустящие + хрустящие текстуры — отличная пара!

Примечания к рецепту:

Po-tay-toe, Po-tah-toe:
Золотой картофель Юкон идеально подходит для затирания из-за его воскообразной, гладкой текстуры и слегка сладкого вкуса.Картофель красновато-коричневый более сухой и зернистый, что делает его более подходящим для запекания.

Окисление:
Картофель, как и яблоки, окисляется при разрезании, что означает, что он станет коричневым. Чтобы этого не произошло, храните картофель и картофельные очистки (для последующего жарения) в холодной подсоленной воде.

Варка:
Большие кусочки картофеля лучше варить, чем маленькие, потому что они с меньшей вероятностью заболеют водой и сохранят свой вкус.
Картофель закончил варку, когда его легко проткнуть вилкой, и он еще не раскололся при прокалывании. Если картофель варить слишком долго, он станет переувлажненным и зернистым. Если картофель не варить достаточно долго, он будет слишком твердым, чтобы протолкнуть его через устройство для обжарки картофеля, и будет скорее крахмалистым, чем пушистым.

Сила картофельных ричеров!
Пюре из картофельного пюре — это совсем не пюре! В то время как затирание включает размельчение и прессование, обжаривание представляет собой одностадийное прессование с мелкой текстурой.Это означает, что образуется меньше крахмала, и картофель остается воздушным, а не липким и плотным.
Говоря о крахмале, приготовленный картофель при остывании образует кристаллизованный крахмал (зернистый и сухой), поэтому для получения оптимальной консистенции важно продавить вареный картофель через устройство для смачивания, пока он еще достаточно горячий. При необходимости используйте перчатки, чтобы защитить пальцы!

Обращайтесь с осторожностью
Избыточное образование крахмала и глютена — враг пушистого светлого картофеля, поэтому важно как можно меньше перемешивать картофель.
Использование молока и масла комнатной температуры означает, что для смешивания картофеля требуется меньше перемешивания. Вам нужно будет аккуратно сложить шпателем буквально 3-4 раза, это потрясающе! Складывание, а не перемешивание, сохранит легкое перемешивание.

Порядок работы
Если вы делаете и пюре, и жареные картофельные кожуры, прежде всего, УРА! Во-вторых, вы можете сначала запустить кожуру, чтобы она была готова к употреблению, пока картофель горячий.
Когда дело доходит до поддержания температуры картофеля, его можно переложить в жаропрочную посуду, накрыть крышкой и поставить над пароваркой. Но картофельное пюре такое прекрасное, когда оно только что приготовлено!

IIIII Just Wanna Fry
Несколько полезных для вас напоминаний о жарке:
Используйте кастрюлю с толстым дном или сковороду для равномерного нагрева, не переполняйте сковороду (добавление слишком большого количества горячего масла сразу может слишком сильно охладить масло и сделайте пищу излишне жирной)) почаще измеряйте температуру масла и дайте ему снова нагреться между партиями жарки.

Продолжайте прокручивать рецепты! В облаках .

Рецепт простого пушистого картофельного пюре

Идеальное пушистое картофельное пюре

Порций: 6 порций

• 3 фунта кожуры золотого картофеля юкон, очищенные от кожуры
• 4 столовые ложки несоленого масла, разрезанного на 4 части, при комнатной температуре
• 3/4 стакана цельного молока при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки соли плюс еще к соленой воде

• Наполните 8-литровую кастрюлю на ⅔ наверху холодной водой и обильно посолите.

• Очистите картофель и оставьте кожуру для жарки. Нарежьте картофель кубиками размером 1-2 дюйма и переложите в кастрюлю с холодной подсоленной водой.

• Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне и варите 10 минут. Картофель должен быть достаточно нежным, чтобы его можно было легко проткнуть вилкой, но не должен быть настолько мягким, чтобы при прокалывании он рассыпался.

• Слейте картофель на дуршлаг и оставьте кастрюлю выключенной с огня. Пока картофель еще горячий, протолкните кусочки картофеля через картофельную машину обратно в кастрюлю емкостью 8 литров.Когда весь картофель нарезан, добавьте в кастрюлю сливочное масло комнатной температуры, молоко и соль и аккуратно перемешайте, пока смесь не смешается. Наслаждайтесь горячим и подавайте с жареной картофельной кожурой!

Рецепт жареной картофельной кожицы

Хрустящие картофельные шкурки

• соль
• кубики льда
• очищает от 3 фунтов золотого картофеля юкон
• масла с высокой температурой дыма, такого как растительное или рапсовое

• Приготовьте большую миску с подсоленной ледяной водой.(Я использовал 8 стаканов воды, 2 чайные ложки соли и 7 больших кубиков льда.)

• Переложите картофельные кожуры в ледяную воду (мне нравится чистить картофель прямо в ледяной воде, чтобы предотвратить окисление) и дайте ему посидеть. 30 минут. Через 30 минут слейте воду с картофельной кожуры и разложите одним слоем на чистых безворсовых полотенцах. Пэт насухо.

• Подготовьте противень, застеленный бумажными полотенцами. В кастрюле или сковороде с толстым дном нагрейте 1 дюйм масла до 365F. Обжаривайте кожуру картофеля порциями, осторожно помешивая во время жарки, до золотистого цвета, примерно 2 минуты на партию.Слейте чипсы на подготовленные бумажные полотенца и присыпьте солью (или любыми специями, которые вам нравятся!), Пока они горячие. Наслаждайтесь прямо сейчас или храните в герметичном контейнере до 2 дней.

Ищете еще гарниры? Посмотри на них!

Рецепт картофельных шкур

Нет ничего лучше тарелки, полной хрустящей картофельной кожуры, наполненной плавленым сыром чеддер и приправленной кусочками бекона, сметаной и зеленым луком.

Впервые они у меня были, когда мне было 21 год, в уличном кафе на Ньюбери-стрит в Бостоне; Я думал, что умер и попал в рай.

О те дни молодости, когда можно было с дикой страстью есть кожуру картофеля! Тогда я мог съесть целую тарелку (и выпить вместе с ней кувшин пива) и быть от этого не хуже. Вздох.

Секрет лучших кожуры картофеля: печь, а не жарить!

Эти картофельные шкурки легко приготовить. Некоторые подходы требуют жарки во фритюре, но я не думаю, что это действительно необходимо. Вам просто нужно запечь кожуру на достаточно сильном огне, чтобы она стала достаточно хрустящей, чтобы удержать начинку.

Келли Гамильтон

Лучший картофель в кожуре

Из красновато-коричневого картофеля получается лучший картофель для этих классических картофельных шкур, потому что он большой, а кожица достаточно жесткая, чтобы справиться с приготовлением.

В то время как другой картофель, такой как красный картофель или золотой картофель Юкон, будет иметь приятный вкус при использовании этого препарата, их более тонкая кожица затрудняет работу с ним. Кожа будет легче порваться при зачерпывании, особенно потому, что вы прокалываете кожу на шаге 1, уже создавая небольшие разрывы.

Советы по запеканию картофеля

Если вы новичок в запекании картофеля, ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями в статье Как запечь картофель. Если вы хотите получить несколько советов, как лучше испечь картофель, следуйте этим.

• Красновато-коричневый картофель лучше всего подходит для запекания, но помните, что чем крупнее картофель, тем дольше время запекания.
• Проделайте в них дыры, чтобы избежать взрывов и вывести часть влаги.
• Натрите кожу маслом и посыпьте кошерной солью.
• Скиповая упаковка в фольгу.
• Чтобы проверить степень готовности, вставьте вилку или вертел в картофель. Если он легко вставляется и выдвигается, картофель готов.

Варианты топпинга, которые стоит попробовать

Сыр, сметана и чеснок — это классическая добавка к картофельной кожуре, но иногда бывает забавно поменять ее.

• Перец чили (со сметаной и чесноком или без)
• Курица в соусе «Буффало» и голубой сыр
• Бекон, жареный лук и сыр с плесенью
• Приготовленный стейк, жареный лук и американский сыр
• Приготовленная брокколи и сыр чеддер

Советы по приготовлению кожуры картофеля на будущее

Выполните шаги 1, 3 и 4, выпекая, зачерпывая и обжаривая кожуру.Затем дайте жареным шкуркам полностью остыть и поместите их в плотно закрытый контейнер на срок до 2 дней. Когда придет время запекать картофель с начинкой, доведите охлажденную кожуру до комнатной температуры и начните с шага 5.

Вы также можете приготовить бекон заранее, как это делается на шаге 2, и поставить в холодильник на 4 дня. Доведите до комнатной температуры, прежде чем добавлять их в кожуру на шаге 5.

Готовьте сыр и зеленый лук за 2 дня до еды, охлаждая их до тех пор, пока они не понадобятся.

Попробуйте эти рецепты, чтобы использовать внутренности картофеля!

Сохрани это

Если у вас есть картофель, кожа или мясо которого стали зелеными, вырежьте эти части, не используйте их. Зеленый цвет указывает на присутствие токсина, который вырабатывается при воздействии солнечного света на картофель.

• 6 средних (3 фунта) красновато-коричневого картофеля

• Оливковое масло первого холодного отжима

• Кошерная соль

• Перец свежемолотый

• 6 ломтиков бекона

• 4 унции тертого сыра чеддер

• 1/2 стакана сметаны

• 2 тонко нарезанных зеленых луковицы

1. Запекать картофель:

   Очистите картофель, затем запекайте его любимым способом — в духовке или в микроволновой печи.Если вы используете духовку, проткните несколько раз острым ножом или зубцами вилки, натрите оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 400 ° F около часа, пока картофель не прожарится, и немного подожмите при надавливании.

   Если вы используете микроволновую печь, проткните картофель несколько раз острым ножом вилки, натрите все оливковым маслом и готовьте на высокой скорости примерно 5 минут из каждой картофелины.

   Я обнаружил, что запекание картофеля в обычной духовке дает картофель, с которым легче работать (разрезать и вычерпывать), картофель, кажется, немного лучше прилипает к кожуре, но в конечном продукте нет заметной разницы.

   Келли Гамильтон

2. Приготовить бекон:

   Пока картофель готовится, готовьте полоски бекона на сковороде на среднем медленном огне в течение 10-15 минут или до хрустящей корочки. Слейте воду на бумажные полотенца. Дайте остыть. Крошиться.

   Келли Гамильтон

3. Картофель разрезать пополам и вынуть внутренности:

   Достаньте картофель из духовки и дайте ему остыть. Разрезать пополам по горизонтали. Ложкой аккуратно вычерпайте внутренности, оставив вычерпанный картофель для другого использования, оставив около 1/4 дюйма картофеля на коже.

   Келли Гамильтон

4. Запекать картофельную кожуру:

   Увеличьте температуру духовки до 450 ° F. Смажьте или протрите оливковым маслом картофельную кожуру снаружи и внутри. Посыпьте солью.

   Поместите на решетку для выпечки в противне для выпечки (не используйте противень, он покоробится, используйте противень для жарки или жаровню, которая выдерживает тепло).

   Варить 10 минут с одной стороны, затем перевернуть кожуру и варить еще 10 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.

   Келли Гамильтон Келли Гамильтон

5. Добавьте сыр и бекон и снова запекайте:

   Выложите картофельные шкурки кожицей вниз на противне или решетке. Посыпьте внутренности свежемолотым черным перцем, сыром чеддер и покрошенным беконом.

   Вернитесь в духовку. Жарьте еще 2 минуты или пока сыр не станет пузырчатым. Вынуть из духовки.

   Келли Гамильтон Келли Гамильтон

6. Сверху со сметаной и зеленым луком для подачи:

   Используйте щипцы, чтобы выложить кожуру на сервировочную тарелку.В каждую кожицу добавить ложку сметаны, посыпать зеленым луком.

   Подавать немедленно.
   

   Келли Гамильтон

Пищевая ценность (на порцию)
379	калорий
17 г	жир
45 г	Углеводы
14 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	379
% дневное значение *
17 г	21%
Насыщенные жиры 7 г	36%
41 мг	14%
398 мг	17%
45 г	16%
Пищевые волокна 5 г	17%
Всего сахаров 3 г
14 г
Витамин C 20 мг	101%
Кальций 190 мг	15%
Железо 2 мг	13%
Калий 1195 мг	25%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Картофельные чипсы из кожуры — От отходов к прекрасному

3 декабря 2017 г. Автор Sara McCleary Обновлено 7 декабря 2020 г. — Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Чипсы из картофельной кожуры — это именно то, на что они похожи, хрустящие жареные чипсы (чипсы), сделанные из картофельной кожуры. Превратите потенциальные отходы в нечто сенсационное.

Я закончил чистить достаточно картофеля, чтобы накормить взвод.Довольно наказательно. Теперь я понимаю, почему армия применяет в качестве наказания чистку картофеля. Прежде чем вы начнете писать мне по электронной почте, я понимаю, что они, вероятно, этого не делают, и моя точка зрения полностью основана на фильмах.

Мой отец служил в армии, и мне следовало проверить с ним очистку картофеля, когда я проверяю, не взводы ли мы в Австралии. Я был уверен, что взвод — это американское дело, но оказалось, что так оно и есть.

Там была большая гора картофельной кожуры, предназначенная для мусорного ведра, и я хотел что-то с ней сделать.Не в первый раз смотрю на груду металлолома и думаю, как же превратить это во всевозможные чудеса. Моя картошка с жирным беконом тому доказательство.

Картофельные чипсы из кожуры были столь же эпичны, как и тот картофель. Картофельные кожуры были результатом моего рецепта с рыбой и жареным картофелем в имбирном пиве (скоро). Когда масло готово, почему бы не поджарить их и посмотреть, что произойдет?

Конечно, мне пришлось накапливать остатки картофельных чипсов. Я замочила картофельную кожуру в воде на 30 минут, чтобы избавиться от крахмала.

Кожура обсыпалась смесью муки и сладкого перца. Что добавляет хрусткости при жарке и усиливает вкус. Это незаметно, никто не сможет указать на это, но это так.

После обжарки картофельные чипсы становятся очень хрустящими. У них 100% -ный коэффициент сжатия. Любой был бы счастлив съесть картофельные чипсы прямо с хорошей посыпкой солью. Но они просто потрясают с моим сливочным соусом для барбекю.

Я все еще думаю, что папа недоумевает, зачем мне даже думать о том, чтобы поджарить выброшенные картофельные шкурки.Как он сказал во время нашего телефонного разговора, вы знаете, что в армии мы бы их выгнали?

Сара xxx

Чипсы из кожуры картофеля

Автор рецепта: Сара МакКлири

Чипсы из картофельной кожуры — это именно то, на что они похожи, хрустящие жареные чипсы (чипсы) из картофельной кожуры. Превратите потенциальные отходы в нечто сенсационное.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Инструкции

• Очищая картофель, поместите кожуру в миску с холодной водой.

• Когда картофель будет готов к использованию, слейте его на дуршлаг.

• Пока очищают картофельную кожуру, поместите муку и перец в полиэтиленовый пакет. Достаточно большой, чтобы добавить кожуру картофеля, встряхнуть и посыпать мукой и перцем.

• Нагрейте масло во фритюрнице или воке до горячего состояния. Излишки муки стряхнуть с кожуры и обжарить до золотистого цвета.

• Удалите из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы он высох.

• Подавать со сливочным соусом барбекю

Nutrition

Калорийность: 782 ккалУглеводы: 136 г Белки: 14 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 11 мг Натрий: 1381 мг Калий: 527 мг Волокно: 6 г Сахар: 28 г Витамин A: 3660 IU Витамин C: 1.1 мг Кальций: 58 мг Железо: 8,2 мг

Вы приготовили этот рецепт? Я танцую весело, когда люди рассказывают, как они прошли. Отметьте меня в Instagram или Twitter @bellyrumbles & #bellyrumbles

Станьте подписчиком и не пропустите ни одного вкусного рецепта, отзыва о ресторане или приключений в путешествии.

Жареный картофель на сковороде • Лучший рецепт картофеля и видео • Два фиолетовых инжира

Нет ничего более приятного и утешительного, чем домашний картофель, жареный на сковороде. Этот жареный картофель, восхитительно хрустящий снаружи с нежной теплой серединой, оставит у вас несколько секунд или даже трети.

Вы можете использовать этот рецепт жареного картофеля в качестве гарнира к основному блюду или полезной закуске из картофеля, подаваемой в ведрах. Читайте дальше, чтобы узнать, как идеально жарить картофель на сковороде!

ПОЧЕМУ ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ НА ПАНЕ?

Вы можете спросить, почему картофель готовят таким образом. Такой специфический способ приготовления и варки картофеля очень вкусный. Он действительно раскрывает аромат картофеля и придает ему великолепную хрустящую текстуру. Вы также можете добавить множество других ароматов, чтобы приготовить это блюдо по своему вкусу.

Любые травы и специи, которые вы добавите, будут впитываться картофелем, когда вы готовите его таким образом, поэтому он будет очень ароматным.

Если вы задаетесь вопросом «зачем жареный картофель?», Будьте уверены, что этот картофель станет любимым блюдом, когда вы попробуете этот рецепт.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ НА ПАНЕ

Этот рецепт состоит из двух основных частей. Первый — приготовить картофель; второй — обжарить их, чтобы они стали хрустящими, и добавить травы и специи.

Картофель проще всего приготовить с помощью инстапота или скороварки. Благодаря этому картофель получается красивым и мягким, и это действительно экономит время. Если вы используете инстапот, вы можете просто установить время и подождать, пока он сделает свое дело.

Как вариант, картофель можно сварить традиционным способом в кастрюле и кипятке. Это займет больше времени, и вам придется вручную проверять, когда картофель станет мягким, с помощью ножа или вилки.

После того, как картофель приготовлен, слейте остатки воды и дайте влаге выпариться, чтобы картофель высох и был готов к жарке.

Теперь перейдем к сковороде для жареного картофеля.

Сливочное масло нужно нагреть в большой сковороде на среднем огне. Добавьте картофель и регулярно переворачивайте / помешивайте, чтобы он равномерно хрустел. Добавьте приправы, травы и специи и продолжайте помешивать.

Когда весь картофель станет хрустящим, достаньте его из сковороды и подавайте на стол. Они отлично подаются в небольшом ведре, чтобы расслабиться и насладиться ими.

СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ
1. Убедитесь, что ваша сковорода достаточно большая, чтобы весь картофель касался дна сковороды.Если ваш картофель в сковороде слишком много, у вас не будет проблем с его получением должным образом.
2. Не пережарьте картофель перед жаркой, иначе он может превратиться в кашицу. Вы хотите, чтобы они оставались твердыми, а вилка или нож легко проникали в них перед жаркой.
3. Не чистите картофель. Чтобы картофель стал хрустящим, необходимо, чтобы на нем была кожица.
4. Медленное жарение — ключ к правильному приготовлению. Слишком сильный огонь приведет к сгоранию масла и потенциально сожжет картофель.Картофель, приготовленный на более слабом огне, станет более хрустящим. Более низкое и медленное приготовление также позволит ароматам лучше проникнуть в картофель.
5. Если у вас нет кастрюли быстрого приготовления или мультиварки, вы можете заранее приготовить картофель в кастрюле над плитой.
6. Они хорошо хранятся в холодильнике, их можно разогреть в микроволновой печи, духовке или сковороде.
7. Подавайте их теплыми или холодными, посыпав шпинатом и салатом.

FAQ’S

Какой сорт картофеля мне использовать?

Вы можете использовать любой картофель, который вам нравится — после того, как рецепт будет готов, все получится божественно.Однако, хотя сорт картофеля не имеет значения, все же старайтесь использовать картофель одинакового размера. Картофель разного размера будет означать, что ваш картофель будет готовиться с разной скоростью, и рецепт не получится так хорошо. Лучше всего подойдет картофель маленького размера, и его, как правило, покупают в пакетах с картофелем такого же размера.

Могу ли я использовать сладкий картофель?

Сладкий картофель становится все более популярным, и вам может быть интересно, будет ли этот рецепт работать со сладким картофелем так же хорошо.Да, это действительно универсальный рецепт, и сладкий картофель отлично подойдет.

Можно ли использовать другие травы и специи для ароматизации блюда?

В этом блюде замечательно то, что его можно приправлять как угодно. Хотя этот рецепт требует определенных специй, вы можете отключить их или добавить любые, которые захотите, чтобы сделать их своими руками и по своему вкусу. Отличный вариант — чеснок или лук, которые в этом рецепте могут быть очень ароматными.

Можно ли сделать этот картофель безмолочным?

Совершенно верно.Хотя масло делает этот картофель прекрасным на вкус, вы можете использовать любое масло, в том числе животные жиры, такие как капельное или растительное. Подойдет любой жарочный агент.

Это простой рецепт с отличным результатом. Идеально подходит для того, чтобы приготовить себе перекус или поделиться с другими. Этот рецепт отлично подходит как для детей, так и для взрослых, он станет одним из любимых.

РЕЦЕПТЫ КАРТОФЕЛЯ

Картофель для фритюрницы и соус Поблано

Картофельные оладьи с остатками картофельного пюре

Пакеты из фольги для гриля с бараниной и картофелем

Картофельный пюре с острой бараниной

Картофельное пюре быстрого приготовления

Рецепт картофельного салата со шпинатом

Идеально запеченные картофельные дольки с кремом из авокадо

Жареный картофель на сковороде

Нет ничего более приятного и утешительного, чем домашний жареный картофель.Этот жареный картофель, восхитительно хрустящий снаружи с нежной теплой серединой, оставит у вас несколько секунд или даже трети.

Ингредиенты

• 2 фунт молодой картофель кожа на
• 1 чайные ложки поваренная соль морская соль или кошерный
• 1/2 -1 ЧАШКА воды в зависимости от того, как вы будете варить картошку
• 4 столовые ложки Масло
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка черный перец
• 4 гвоздика чеснок рубленый
• 2/3 чашка свежие травы фарш: петрушка, мята, кинза
• 2 нарезанный халапеньо (по желанию)
• 1 столовая ложка перец горошком по желанию
• 1 столовая ложка масло прикончить

Инструкции

1. Начните с мытья и слива картофеля.

2. Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления или скороварка, добавьте картофель в 1/2 стакана воды, чайную ложку соли и поставьте на пару на 4-5 минут, в зависимости от размера вашего картофеля.

3. Картофель должен быть мягким и прожаренным.

4. В сверхмощную неглубокую сковороду добавьте сливочное масло, а затем приготовленный картофель.Приправьте их.

   Подождите, пока картофель не станет золотистым, прежде чем переворачивать его. Как только они это сделают, переверните их и подождите еще 2 минуты, пока картофель не станет золотистой корочкой.

5. Добавьте чеснок и зелень и аккуратно перемешайте с этим картофель. Теперь добавьте халапеньо и перец горошком, если используете, и перемешайте картофель, чтобы он хорошо приправился смесью.

6. закончите с чайной ложкой сливочного масла, если хотите, и подавайте сразу же на той же сковороде или в небольших ведерках с дольками лайма.Наслаждаться!

7. Если у вас нет скороварки, готовьте картофель в кастрюле емкостью 4 литра с водой и солью на среднем огне, пока картофель не прожарится.

Примечания к рецептам

СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ
1. Убедитесь, что ваша сковорода достаточно большая, чтобы весь картофель касался дна сковороды. Если ваш картофель в сковороде слишком много, у вас не будет проблем с его получением должным образом.
2. Не пережарьте картофель перед жаркой, иначе он может превратиться в кашицу. Вы хотите, чтобы они оставались твердыми, а вилка или нож легко проникали в них перед жаркой.
3. Не чистите картофель. Чтобы картофель стал хрустящим, необходимо, чтобы на нем была кожица.
4. Медленное жарение — ключ к правильному приготовлению. Слишком сильный огонь приведет к сгоранию масла и потенциально сожжет картофель. Картофель, приготовленный на более слабом огне, станет более хрустящим.Более низкое и медленное приготовление также позволит ароматам лучше проникнуть в картофель.
5. Если у вас нет кастрюли быстрого приготовления или мультиварки, вы можете заранее приготовить картофель в кастрюле над плитой.
6. Они хранятся в холодильнике, их можно разогреть в микроволновой печи, духовке или сковороде.
7. Подавайте их теплыми или холодными, посыпав шпинатом и салатом.
8. Какой сорт картофеля мне использовать?
9. Вы можете использовать любой картофель, который вам нравится — после того, как рецепт будет готов, все получится божественно.Однако, хотя разнообразие картофеля не имеет значения, все же старайтесь использовать картофель одинакового размера. Картофель разного размера будет означать, что ваш картофель будет готовиться с разной скоростью, и рецепт получится не так хорошо. Лучше всего подойдет картофель маленького размера, и его, как правило, покупают в пакетах с картофелем такого же размера.
10. Могу ли я использовать сладкий картофель?
11. Сладкий картофель становится все более популярным, и вам может быть интересно, будет ли этот рецепт работать со сладким картофелем так же хорошо.Да, это действительно универсальный рецепт, и сладкий картофель отлично подойдет.
12. Можно ли использовать другие травы и специи для ароматизации блюда?
13. Что хорошего в этом блюде, так это то, что его можно приправлять как угодно. Хотя этот рецепт требует определенных специй, вы можете отключить их или добавить любые, которые захотите, чтобы сделать их своими руками и по своему вкусу. Отличный вариант — чеснок или лук, которые в этом рецепте могут быть очень ароматными.
14. Можно ли сделать этот картофель безмолочным?
15. Совершенно верно.Хотя масло делает этот картофель прекрасным на вкус, вы можете использовать любое масло, в том числе животные жиры, такие как капельное или растительное. Подойдет любой жарочный агент.

Пищевая ценность

Жареный картофель на сковороде

Сумма на порцию

калорий 458 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 38 мг 13%

10145 мг 35%

Углеводы 51 г 17%

Клетчатка 38%

Сахар 4 г 4%

Белок 13 г 26%

Витамин A 543IU 11%

Витамин C 56 мг 68%

Кальций 126 мг 13%

Железо 5 мг 9000 9000% 28% диета на 2000 калорий.