Желе из облепихи в домашних условиях простой рецепт: Облепиховое желе на зиму, пошаговый рецепт на 3190 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Желе из облепихи без косточек на зиму

kerescan — Июл 15th, 2015 Категории: Желе

Приготовленное по этому рецепту полезное и ароматное желе из облепихи без косточек зимой станет настоящей наградой для того, кто сможет оборвать ее с колючих веток. Съев желе зимой можно не только насытиться, но и пополнить истощившийся за зиму витаминный запас нашего организма.

Ингредиенты: облепиха, сахар

Как сделать домашнее желе из облепихи.

Собранную ярко-желтую ягоду необходимо сложить в латунный таз и влить воды на один палец. Немного проварить и откинуть ее на друшлаг.

Когда вся жидкость стечет, размягченные ягоды протереть.

Соединить жидкость с мякотью и довести густой сок до кипения.

Всыпать сахарного песка – его можно взять 600 — 800 г на 1 л сока.

Варить, пока масса в тазу не уменьшится на треть.

Готовность возможно проверить и другим способом: налить немного желе на плоское блюдечко и подождать его остывания. Если на блюдце получится желеобразная масса, которая не стекает при переворачивании посуды, то продукт готов.

Красивое желе из облепихи разложить в банки. Их перед этим лучше прокалить в духовке или микроволновке. Герметично укупорить.

Если желе будет храниться в холодильнике, то стерилизовать его не нужно. Если же в холодильник занят и ему отвели место в кладовке, то каждую пол литровую банку, наполненную желе, нужно простерилизовать 15 минут.

В желе из облепихи не нужно добавлять никаких специй — его вкус и аромат настолько самодостаточны, что его можно ничем не дополнять.

Облепиховое желе – вкусная сладкая заготовка, которая зимой пополнит запас витаминов в организме. Его можно класть в чай или намазывать на гренку — в любом случае витамины из желе понравятся абсолютно всем.

Вкусное желе из облепихи на зиму – простой рецепт с пошаговыми фото и инструкцией, как правильно приготовить без желатина в домашних условиях.

Желе из облепихи

Облепиха — не самое распространенное сырье для домашних заготовок. Она больше известна, как лекарственное растение. Действительно, японцы признали эту ягоду самой полезной в своем роде. Но ее вкусовые качества также не стоит преуменьшать. Благодаря кисло-сладкому вкусу и удивительному аромату, ее прозвали «сибирским ананасом». Если вы хотите привнести что-то новое в свой зимний рацион, обратите внимание на рецепт желе из облепихи на зиму. Его можно намазывать на тосты или просто есть ложкой, получая неземное гастрономическое удовольствие и насыщая организм витаминами.

Средняя сложность

Исключительная польза и удивительный вкус оранжевых ягод — отличный повод приготовить желе из облепихи в домашних условиях. Чтобы процесс заготовки и поедания янтарного десерта наполнился новым смыслом, ознакомьтесь с некоторыми занимательными фактами про облепиху.

Крепкий орешек. Облепиха стойко перенесет сильные заморозки и не погибнет при длительной засухе.
Натуральный допинг. Для повышения физической выносливости и поднятия духа китайские спортсмены пили облепиховые напитки во время Олимпийских игр 1988 года.
Пища Пегаса. Именно так в античной мифологии прозвали облепиху. Ягоду любил не только мифический конь, но и реальные лошади. Ею кормили больных и ослабленных животных, чтобы они окрепли, а шерсть стала гладкой и блестящей.
Ровесница мамонтов. Историки утверждают, что первые облепиховые кусты росли еще в доледниковый период.
Китаянка. Около 90% мирового урожая облепихи выращивается в Поднебесной.

Польза солнечной ягоды

Среди ягод, произрастающих на отечественных просторах, облепиха признана учеными самой полезной. Роль ключевых компонентов ее химического состава описана в таблице.

Таблица — Полезные компоненты в составе ягод облепихи

Вещество	Содержание в 100 г	Доля от суточной нормы	Роль в организме
Витамин С	200 мг	222%	— Стимулирует выработку коллагена; — участвует в синтезе половых гормонов; — выводит токсины из организма; — благотворно влияет на печень и поджелудочную железу; — укрепляет иммунитет; — улучшает качество крови; — ускоряет восстановление поврежденных тканей
Витамин Е	5 мг	33%	— Выводит токсины и нейтрализует свободные радикалы; — облегчает транспорт кислорода; — нормализует давление; — укрепляет стенки сосудов; — препятствует образованию тромбов; — предотвращает развитие катаракты; — повышает фертильность; — принимает участие в синтезе коллагена; — замедляет процессы старения
Витамин А	0,25 мг	28%	— Поддерживает остроту зрения; — способствует нормализации метаболизма; — замедляет процессы старения; — укрепляет иммунитет; — участвует в формировании костной ткани; — обеспечивает нормальное функционирование слизистых оболочек; — поддерживает репродуктивную функцию
Витамин В6	0,8 мг	6%	— Стимулирует обновление клеток; — снижает нервное напряжение; — нормализует уровень гемоглобина; — стимулирует выработку антител к вирусам, грибкам и бактериям; — снижает вероятность развития сахарного диабета; — улучшает состояние кожных покровов
Биотин	0,003 мг	7%	— Нормализует уровень сахара в крови; — улучшает функциональное состояние кожи, волос и ногтей; — нормализует микрофлору кишечника; — стабилизирует нервную систему; — приглушает сердечные боли
Бета-каротин	1,5 мг	30%	— Снижает риск возникновения онкологических заболеваний; — нормализует работу сердца; — снижает уровень «плохого» холестерина; — укрепляет иммунитет; — повышает физическую выносливость
Магний	30 мг	8%	— Способствует усвоению кальция; — повышает стрессоустойчивость; — предупреждает спазмирование мышц; — подавляет воспалительные процессы; — нейтрализует токсины и свободные радикалы; — выводит из организма тяжелые металлы
Железо	1,4 мг	8%	— Нормализует метаболизм; — укрепляет иммунитет; — участвует в кислородном и энергетическом обмене; — стимулирует синтез гормонов щитовидной железы; — ускоряет регенерацию тканей; — борется с хронической усталостью; — улучшает состав крови
Калий	193 мг	8%	— Регулирует кислотно-щелочной баланс; — участвует в передаче нервных сигналов; — стимулирует выработку ферментов; — нормализует обменные процессы; — регулирует частоту сердечных сокращений; — нормализует моторику кишечника; — обеспечивает работу выделительной системы

Представители древних цивилизаций называли облепиху «святой ягодой» из-за чрезвычайной пользы для организма. Если ежедневно съедать по 100 г облепихи, можно забыть о простудных заболеваниях, мышечной слабости и хронической усталости.

Рецепт желе из облепихи: 3 способа приготовления

Чтобы максимально сохранить вкусовые качества, цвет и текстуру ягодного пюре, воспользуйтесь одним из рецептов приготовления облепихового желе без желатина и других желирующих агентов. Перетертая с сахаром ягода сама прекрасно схватится, и получится ароматный вязкий десерт.

Классический

Особенности. В классическом варианте ягоды прогревают, чтобы они пустили сок. Термическая обработка занимает немного времени, поэтому потеря полезных веществ будет минимальной. Сладкая ягодная масса слегка уварится, благодаря чему, хорошо схватится в холодильнике.

Вам понадобится:

облепиха;
0,5 л воды на каждый килограмм ягод;
750 г сахара на каждые пол-литра сока.

Приготовление

Переберите и промойте облепиху.
Залейте ягоды соответствующим объемом воды.
Нагревайте заготовку 20 минут с момента закипания на небольшой мощности конфорки.
Процедите содержимое кастрюли через сито.
Ягоды, которые остались на дне сита, тщательно перетрите при помощи ложки. Жмых можно отжать через марлю, чтобы все самое вкусное и полезное оказалось в заготовке.
Полученный сок процедите через чистую хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли.

Добавьте сахар в количестве, соответствующем объему сока.
Вскипятите и продолжайте варить десять минут, постоянно перемешивая.
Распределите горячую массу по стерильным стеклянным банкам, закрутите крышками и отправьте на хранение в холодильник.

В духовке

Особенности. Если вы хотите упростить рецепт желе из сока облепихи и сократить время приготовления, воспользуйтесь духовкой. К тому же, в ходе такого прогревания ягоды теряют гораздо меньше полезных веществ, чем во время варки.

Вам понадобится:

облепиха;
1 кг сахара на каждый килограмм ягод.

Приготовление

Промойте облепиху и просушите.
Выложите ягоды в один слой на противень и нагревайте семь-десять минут при 150°C.
Слейте с противня образовавшийся сок, а размягченные ягоды протрите через сито.

Процедите пюре через несколько слоев марли.
Соедините ягодную массу с сахаром и перемешайте.
Переложите в стерильную стеклянную тару, закрутите крышкой и отправьте в холодильник.

Чтобы ускорить процесс растворения сахара, заготовку можно слегка подогреть. Но ни в коем случае не варить и не кипятить.

Без варки

Особенности. Желе из облепихи без варки называют «сырое» или «живое». Второе название подходит больше, ведь благодаря тому, что десерт готовится без нагревания, в нем сохраняются все полезные вещества, присущие солнечно-оранжевым ягодам.

Вам понадобится:

облепиха;
150 г сахара на каждые 100 г ягодного пюре.

Приготовление

Промойте ягоды в холодной воде и обсушите.
Приготовьте из ягод пюре. Это можно сделать при помощи соковыжималки, мясорубки или сита.
Поместите ягодную заготовку в стерильную тару и засыпьте сахаром в количестве, соответствующем объему пюре.
Периодически перемешивайте содержимое банки, пока сахар не растворится.
Закрутите емкость металлической крышкой и отправьте десерт на хранение в холодильник.

В древности, когда еще не было сахара, люди заливали облепиху медом, чтобы сохранить ее на весь год. Для приготовления натурального лакомство можно использовать однородное пюре без косточек и кожуры, а можно перебить ягоды в блендере целиком.

Десерты с желирующими агентами

Если вы хотите, чтобы пюре хорошо схватилось, придется использовать желирующие агенты. Каждый из них имеет свои особенности.

С желфиксом

Особенности. Чтобы сократить время термообработки (уваривания) сладких заготовок и придать им приятную вязкую текстуру, хозяйки часто используют желфикс. Это желирующий состав на основе пектина — растительного аналога желатина. Также в состав входит лимонная кислота, декстроза и сорбиновая кислота.

Вам понадобится:

800 г сахара;
40 г желфикса с маркировкой «2:1».

Приготовление

Два стакана сахара соедините с желирующим агентом и добавьте к облепиховому пюре.
Нагрейте до закипания и добавьте остальной сахар.
Продолжайте варить около семи минут, пока заготовка не начнет густеть.
Поместите в стерильную стеклянную тару и закатайте.
После остывания поместите на хранение в темное место.

Джем с желфиксом не подходит для начинки пирогов и прочей выпечки. Под действием высокой температуры он растает и вытечет.

С желатином

Особенности. Желатин — это продукт животного происхождения, который производится из костей и хрящей. Это что-то вроде вытяжки из соединительной ткани. Помимо того, что вещество обеспечивает быстрое застывание заготовок, оно полезно для организма. Рецепты желе из облепихи с желатином пригодятся тем, кто хочет укрепить зубы, ногти и волосы.

Вам понадобится:

1 л протертого облепихового пюре;
1 кг сахара;
15 г желатина.

Приготовление

В небольшом количестве теплой воды растворите желатин.
Соедините пюре с сахаром, вскипятите и проварите до полного растворения гранул.
Отключите огонь, введите в ягодную массу желатин, постоянно помешивая.
Распределите заготовку по формочкам и отправьте в холодильник застывать.

Перед тем, как вводить желатин в ягодную массу, его нужно полностью растворить. Если он попадет в заготовку в виде крупинок, желе не застынет.

С агар-агаром

Особенности. Агар-агар — это растительный желирующий агент, который получают из водорослей. Его особенно ценят вегетарианцы. А еще агар включают в диетический рацион, ведь он быстро дает чувство насыщения. Добавка богата йодом, магнием и фолиевой кислотой.

Вам понадобится:

200 г облепихи;
80 г сахара;
300 мл воды;
4 г агар-агара.

Приготовление

Облепиху с сахаром перебейте в блендере до однородности.
Залейте пюре стаканом воды (кипятка), накройте крышкой и оставьте на десять минут.
В оставшейся воде (холодной) разведите агар-агар, а через две минуты вскипятите.
В кипящую жидкость влейте облепиховую массу, вскипятите и проварите минуту под крышкой.
Процедите заготовку, разлейте по креманкам или силиконовым формочкам.
Выдержите пару часов в холодильнике.

Основное преимущество агара перед желатином — это быстрое застывание. А еще десерты, приготовленные на его основе, не тают от длительного нахождения при комнатной температуре.

Эксперименты со вкусами

Несмотря на то, что облепиха обладает выраженным вкусом и ароматом, она отлично сочетается с другими ягодами и плодами. Если вы заядлый экспериментатор, обязательно попробуйте приготовить желе из облепихи с «изюминкой».

С яблоками

Особенности. Кисло-сладкие яблоки не перебьют вкус основного ингредиента, а лишь подчеркнут и слегка разбавят его. Но это не главное. А главное то, что яблоки богаты пектином, который «заставит» желе хорошо схватиться.

Вам понадобится:

1 кг облепихи;
500 г яблок;
700 г сахара.

Приготовление

Вымытую облепиху протрите через сито.
Яблоки четверть часа запекайте в духовке или отваривайте в воде. Размягченные плоды также протрите через сито.
Соедините два вида пюре и добавьте сахар.
Прогрейте заготовку, чтобы гранулы растворились, но не доводите до кипения.
Распределите по стерильным банкам, закройте крышками.
После остывания отправьте в холодильник.

Во время сбора облепихи, а также приготовления пюре из нее, защитите одежду от попадания сока. Он моментально впитывается в ткань и практически не отстирывается.

С виноградом

Особенности. Если вкус облепихи кажется вам слишком насыщенным, можно слегка разнообразить его виноградом. Желательно использовать мясистые белые сорта без косточек.

Вам понадобится:

1 кг облепихи;
1 кг винограда;
700 г сахара.

Приготовление

Ягоды прокрутите через мясорубку или перебейте блендером.
Процедите пюре через хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли.
Добавьте сахар и варите до загустения. По консистенции заготовка должна напоминать кисель.
Разложите по стерильным банкам и закупорьте.
Когда заготовка остынет, переместите ее в холодильник.

Чтобы понять, оптимальна ли консистенция заготовки, капните немного на тарелку. Если капля не растеклась, можете перекладывать желе в банки. В противном случае, придется продолжить варку.

С калиной

Особенности. Калина — это мощное противопростудное средство. Но эта ягода настолько кислая, что есть ее в чистом виде практически невозможно. Поэтому хозяйки предпочитают перерабатывать ее в сладкие заготовки. Калина хорошо оттенит облепиховое желе.

Вам понадобится:

1 л протертого облепихового пюре;
полстакана калинового сока;
700 г сахара.

Приготовление

Смешайте ягодные заготовки.
Добавьте сахар и вскипятите. Проварите еще несколько минут до загустения.
Распределите по стерильным емкостям и закатайте.
Храните в холоде.

Если вы хотите добавить облепиховому десерту терпкости, замените калину вишней. Моно использовать не только сок, но и кусочки ягод.

Если вы решили воплотить в жизнь рецепт облепихового желе, действуйте сразу же после сбора урожая. Сорванные с веток ягоды моментально начинают вырабатывать растительный гормон этилен, который приводит к перезреванию и порче продукта. В идеале нужно переработать янтарные ягоды в течение одного-двух часов после сбора. В противном случае они утратят часть полезных свойств, а вкусовые качества ухудшатся.

Распечатать

Если в холодное время года вы хотите обеспечить всю свою семью витаминами либо иметь под рукой натуральное средство от простуды — желе из облепихи, без варки приготовленное либо термически обработанное, — это именно то, что вам нужно.

Вкусный десерт, который несложно заготовить, будет средством для поддержания иммунитета зимой и просто отличным дополнением к чаю. В нашей статье мы рассмотрим технологию его приготовления, а также ее варианты. Вам останется выбрать наиболее понравившийся и приниматься за дело.

Желе из облепихи: рецепт классический

Для него вам понадобятся сахар и облепиха в равных пропорциях. Имейте в виду, что для приготовления желе вам лучше всего выбрать ягоды твердые, но спелые — в них содержится максимальное количество пектина, который и придаст должную консистенцию вашей заготовке. Сырье переберите и помойте под слабой струей воды, во избежание риска повреждения нежных ягод, дайте обсохнуть, а после приготовьте сок для желе из облепихи. Рецепт подразумевает варку его не из целых ягод, а именно из отжатых. Чтобы их получить, вы можете воспользоваться соковыжималкой или соковаркой. В первом случае ваша заготовка будет яркого и насыщенного цвета, но с осадком. А во втором — чистая, прозрачно-оранжевого цвета.

Затем вылейте получившуюся жидкость в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте сахарный песок. Уваривайте на среднем огне, не забывая помешивать, а если на поверхности будет образовываться пенка — удаляйте ее. Когда желе станет темным, тягучим, то есть процесс будет подходить к концу, зачерпните ложечкой немного и вылейте на тарелку — если капелька растекается, варите еще, если нет, то все готово. Тут же разлейте по банкам, именно в горячем виде, так как охладившись, масса станет очень густой, и переложить её в тару для хранения будет трудно. Закатайте железными крышками или закройте полиэтиленовыми, поставьте храниться в прохладное помещение до зимы.

Желе из облепихи: рецепт быстрого приготовления

Чтобы сократить время варки, вы можете выжать сок из ягод так, как указано в предыдущем способе приготовления, а после поставить жидкость на плиту. Как только начнет кипеть, добавьте сахар из расчета 300 г на ½ литра сока, а также пакетик пектина. Кстати, вместо обычного песка вы можете воспользоваться и но в этом случае добавлять пектин не нужно. Процесс варки сократится буквально до 10 минут. Дайте жидкости покипеть, а затем желе из облепихи (рецепт которого настолько прост, что его осилит даже начинающая хозяйка) можно разливать в горячем виде по банкам и отправлять на хранение.

А если вы хотите сохранить максимальное количество полезных веществ, просто смешайте сок и сахар до его полного растворения, а после закатайте в банки. Такая заготовка будет любимым лакомством детей и взрослых холодной зимой. Облепиха содержит огромное количество аскорбиновой кислоты, фитонцидов, прочих витаминов и микроэлементов, и низкокалорийна.

Кстати, облепиховый сок и, соответственно, желе — народное средство для избавления от кашля, поскольку имеет в составе большое количество эфирных масел. Теперь вы знаете не только из облепихи, но и пользу этой заготовки. И если у вас есть возможность запастись ягодой летом или осенью, обязательно включите в свой домашний запас и облепиховые заготовки.

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще она имеет совершенно несравненный вкус и аромат.

И поэтому с ней любят попить чай, и конечно же, заготавливают на зиму.

Её можно использовать как добавку к разным блюдам, десертам, или как начинку для выпечки. А сколько можно сделать из нее: и компот, и варенье, и желе, и сок, и много чего еще. Чего стоит только желе, ммм… Вы пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты, это вообще находка – так удобно на праздник, например, открыть баночку.

А главное, что это полностью натуральный продукт!

Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию несколько вариантов заготовки этой чудодейственной ягоды на зимний сезон.

Вы сможете узнать, как приготовить вкусное, полезное желе для детских «капризных» завтраков. Как приготовить компот на все случаи, янтарное варенье к чаю, и просто как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в своем исполнении и не требуют больших временных затрат.

Свежая облепиха без варки ягод – это настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всяческих хворей и болезней.

К тому же, она еще и очень вкусная. Положив несколько ложечек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный во вкусовом плане.

Я всегда заготавливаю таким образом ягоду еще и для того, чтобы делать полезные вкуснейшие морсики. Дети от таких, просто в восторге.

И Вы обязательно заготовьте несколько баночек. Тем более, что делается все проще простого.

Нам понадобится:

700 грамм сахара
1 литр облепихи

Если рассчитывать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует взять сахара 1300 — 1500, в зависимости от того, какую степень сладости Вы предпочитаете.

Приготовление:

1. Ягоду конечно же необходимо промыть перед началом работы с ней, убрать лишние листики и веточки. Затем дать ей возможность обсохнуть. Так как варить ее мы не будем, то не желательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Она может вызвать процесс брожения.

Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы перед готовкой вся вода успела испариться. А для верности еще и промокнуть сверху бумажными полотенцами.

2. После чего перемолоть ее на мясорубке, или на кухонном комбайне, но стараться, чтобы Ваш помощник не взбивал её при этом.

Можно измельчить ягоду также и при помощи блендера. А если не хотите, чтобы в готовом варенье были косточки и шкурки, то перетереть через сито.

Хотя я бы Вам этого не советовала. Как раз в шкурках содержится большинство полезных веществ, а из косточек делают драгоценное облепиховое масло.

3. Сахар можно всыпать уже после измельчения оранжевой «красавицы». Если же пользуетесь блендером, или комбайном, то его лучше всыпать еще до начала сбивания.

В таком случае кристаллы быстрее растворятся и не надо будет долго перемешивать содержимое для достижения нужного состояния.

4. Переложить полученное пюре в чистые простерилизованные банки и сверху всыпать две ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Хранить готовую перетертую вкусняшку следует в холодильнике, или в холодном погребе. Если температура хранения будет выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, освободив тем самым место в холодильнике.

5. Кушать в любое время, запивая чаем, или делать вкусные морсы. В данном случае разведенный напиток пропустить через сито, где и останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Это очень просто и очень вкусно! И многие хозяйки заготавливают плоды именно таким способом.

Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт еще более простой, чем предыдущий. Самое трудное в нем – это подготовка ягод, то есть перебирание ее от мусора и веточек, мытье и сушка.

Готовое варенье – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам понадобится:

облепиха – 1 кг
сахар – 1400 гр

Приготовление:

1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.

2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2 — 3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.

3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и это хорошо, значит процесс запущен.

Теперь можно убрать нашу заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через какое-то время, вся ягода окажется в нем.

Примерно через неделю сока выделится примерно на половину банки, а еще через неделю, все плоды окажутся в собственном ароматном соку.

Заполненные банки так и хранить, не вынимая из холодильника.

Нужно ли говорить, что получается просто невероятно вкусная заготовка, ягоды которой как будто только собрали с куста!

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Божественно вкусной получается эта рыжая ягодка и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье не оставит равнодушным ни одного. Но мы конечно не будем варить лакомство долго, чтобы не растерять полезные свойства.

Сахара в данном случае будем использовать чуть больше, чем в предыдущих рецептах. Это обусловлено тем, что варенье будем готовить по принципу «пятиминутки».

Нам понадобится:

1 литр ягоды
1 килограмм сахара

Приготовление:

1. Облепиху освобождаем от мелкого сора, промываем от возможной пыли и загрязнений – получается у нас ягодка к ягодке! Чистые плоды высыпаем в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, так будет удобнее варить их.

2. Засыпаем сахаром и оставляем на двенадцать часов, лучше всего это делать на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут, больше не надо, мы же хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте, снять пенку, которую можно сразу съесть!) У нас за ней всегда выстраивается очередь! И не мудрено с таким-то ароматом!…

3. Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Дать варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую, или холодильник.

Так как готовили его совсем не долго, то хранить его лучше в прохладном месте. Хотя мы и подстраховались, добавив значительное количество сахара.

У нас такая вкусняшка долго не хранится. В течении месяца мы его съедаем, запивая чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из протертой облепихи с сахаром

Многие из нас больше любят джемы и желе, особенно дети. Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что понадобится:

Ягоды облепихи литр
Сахар — килограмм

Приготовление:

1. Для начала обязательно перебрать и промыть ягоду. Затем нам надо получить с нее сок и пюре, убрав кожицу и косточки. Для этого пропускаем ягоду через мясорубку или блендер. А если у Вас есть комбайн, то весь процесс займет считанные минуты.

При этом важно лишь измельчить плоды, сбивать их не надо.

2. Теперь берем сито, ставим его на глубокую тарелку и выливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать содержимое небольшими партиями, чтобы легче и быстрее было работать.

3. Перетираем ложкой так, чтобы облепиховый сок и пюре попадали в стоящую под ситом тарелочку.

Если нет большого сита, можно взять марлю и отжимать через нее. Раньше всегда именно так и делали. Получается может несколько дольше, но результат везде одинаковый.

Жмых не выкидываем, с ним можно пить чай, просто положив его в горячую заварку.

4. В получившийся сок добавляем 80% сахара и перемешиваем тщательно пока он не растворится. Можно оставить его на какое-то время на кухонном столе и перемешивать каждые 15 — 20 минут.

Затем убираем в холодильник на три часа.

5. Тем временем простерилизуем банки и крышки, дадим им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

И можно разливать будущее желе по баночкам. В каждую из них, поверх желе насыпаем оставшийся сахар, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если же у Вас совсем маленькие емкости, то соответственно насыпать следует меньше.

Через сутки масса желируется и наш десерт будет готов.

Хранить готовое лакомство следует в холодильнике в закрытом виде. После того, как баночку открыли, лучше употребить ее в течении недели – двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед конечно не такой хороший консервант как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой – сплошная польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, то это поможет Вашему иммунитету справиться с простудными заболеваниями.

И еще, это просто очень вкусно!

Нам понадобится:

Три стакана ягоды
Один стакан меда

Приготовление:

1. С ягоды убираем мелкий сор, листики и тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя все излишки воды.

Так как ягоду мы и в этом варианте варить не будем, то вода здесь совсем не нужна, чтобы она не вызвала процессы брожения.

2. Обсушенную ягоду выложить в эмалированный таз, или большую по объему стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, передавить все содержимое в пюре, которое конечно же получится со шкурками и косточками.

При желании их конечно же можно и удалить, но вместе с ними мы тогда и удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому и оставляем все, как есть.

3. Добавляем к этой массе мед и хорошенько перемешиваем. Даем возможность ему полностью разойтись и напитать своим вкусом все содержимое. Для этого оставляем посуду с перемешанными ягодами на кухонном столе часа на 3 — 4.

В течение этого времени несколько раз массу стоит перемешать.

4. Затем разлить нашу вкусняшку в простерилизованные и обсушенные банки и накрыть чистыми крышками.

Компот из облепихи в банках

Компот из облепихи – это отдельная тема. Когда я впервые попробовала его, это был просто вкусовой «взрыв» в моем сознании. Я никогда до этого даже и предположить не могла, что он может быть настолько вкусным.

Вообще, это напиток на все случаи жизни – и просто утолить жажду он хорош, и побаловать себя изысканным вкусом он мастер, и гостей угостить всегда рад.

При всем при том он еще и настолько полезен, что его хочется пить, не останавливаясь…

Нам понадобится:

литр ягоды
три стакана сахара
три литра воды

Приготовление:

1. Облепиху для начала конечно нужно перебрать и помыть. Ягодки должны быть все чистыми, без хвостиков и сора.

2. После того, как стечет вода, уложить плоды в литровые банки, заполнив их на 1/3 часть и залить кипятком. Прикрыть крышками и дать возможность постоять в таком виде десять минут. Плоды должны быть очень хорошо прогреты.

И банки, и крышки в обязательном порядке должны быть простерилизованы .

3. Воду слить в кастрюлю. Можно воспользоваться для этого специальной крышкой с отверстиями, ягодки в таком случае останутся в банке.

4. Добавить в эту воду сахар и помешивая, довести до закипания, все кристаллы при этом конечно должны раствориться.

5. У нас получился сироп и им заливаем содержимое в банках. Наливать следует под самое горлышко, чтобы когда будете закрывать крышками, излишки даже немного вылились.

Компоты лучше закрывать железными крышками при помощи закаточной машинки. Это самый надежный способ консервации.

6. Готовый компот перевернуть и поставить на крышку, укутать одеялом. Оставить в таком виде медленно остывать примерно на сутки. а точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, называемая пастеризацией. Медленное остывание способствует лучшему хранению в дальнейшем.

7. Хранить компот следует в прохладном и темном месте. Отлично подходит погреб в своем доме, или кладовая в квартире.

Зимой открыть баночку и в полной мере насладиться вкусом, запахом и цветом напитка!

Компоты можно делать и смешанные. Так, очень вкусно получается готовить их с яблоками. Появляется новое наполнение и интересное вкусовое сочетание.

И конечно же можно смешивать разные ягоды – подойдет и смородина, и брусника, и клюква, и черноплодная рябина. То есть практически вся ягоды по сезону.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит иметь дело с банками, есть простой способ сохранения витаминной ягоды – заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

Из замороженных плодов в любое время можно сварить морс, компот, или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам понадобится:

Облепихи литр
Сахар полкило

Приготовление:

1. Ягоду перебираем от веточек и мелкого мусора, промываем и отправляем на бумажные полотенца для сушки. Достаточно минут 40, чтобы вся влага испарилась.

Для верности можно также промокнуть верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоду на разнос или противень таким образом, чтобы они были отдельно друг от друга. Убрать их в морозильную камеру часа на три.

Температура воздуха в морозилке должна быть около двадцати градусов.

После чего противень достать и разложить по пакетикам или контейнерам. Если любите послаще, то можно до раскладки по пакетам, перемешать ягоды с сахаром.

Вот так все просто! Понадобится совсем немного времени и заморозка готова.

Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

Любимое варенье можно готовить не только из одной ягоды. Вкуснейшим оно получается с добавлением грецкого ореха. А сироп готовится на основе шиповника.

Вот так интересно! То есть здесь уже не один комплекс витаминов, а два, и даже три. Ведь шиповник известен, как кладезь витамина С, и не только… А орехи также содержат в себе не мало всяких полезностей.

Вот такое супервитаминное варенье. Готовьте его обязательно, оно вкуснейшее!!!

Друзья, на сегодняшний день это все способы заготовки вкусной ягоды из всех, которые я знаю. Есть конечно же варианты и вариации, но все они сделаны уже на основе этих базовых принципов и рецептов.

Поэтому, если Вы будете знать их, то сможете приготовить абсолютно любое варенье хоть с варкой, хоть без нее.

А вообще Вы заметили, как просто готовить облепиху на зиму. А какое вкуснейшее «волшебство» получается в каждой заготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, кушайте с удовольствием, и будьте всегда здоровы!

Приятного аппетита!

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт как приготовить вкусное желе из облепихи с желфиксом на зиму.

Облепиха всегда выглядит нарядно: чистый теплый желтый тон ягод радует взгляд. Желе из облепихи тоже будет смотреться празднично: после желирования появляются оранжевые оттенки, а консистенция становится кремообразной. Блюдо с успехом исполнит роль сладкого ягодного соуса, станет изысканным десертом, займет почетное место в чайной церемонии.

Продукты: облепиха – 500 грамм, вода – 200 миллилитров, сахар – 400 грамм, сок лимона – 1 столовая ложка, желфикс – 15 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мягкие косточки облепиховых ягод считаются съедобными, они даже содержат полезные вещества. Но самое вкусное облепиховое варенье получается из протертых желированных ягод. Облепиха может быть даже переспевшей, когда тонкая шкурка с трудом удерживает водянистую ягодную мякоть. Немного лимонного сока понадобится для ароматизации. Основной компонент – желфикс, порошок на основе яблочного пектина. Если исключить желфикс из рецепта, то придется вдвое увеличить норму сахара.

2. Облепиху моют холодной водой, перебирают, выбрасывая потемневшие и раздавленные плоды.

3. Ягоды кладут в кастрюлю, заливают водой. Сахар и лимонный сок пока не добавляют. Облепиху кипятят 5-7 минут до размягчения ягод.

4. Горячую облепиху протирают через металлическое сито со средними ячейками. Шкурки и косточки в желе не попадают.

5. В облепиховое пюре добавляют сахар. Размешивают.

6. Если пюре уже остыло, и сахар растворяется плохо, можно прогреть облепиху на огне пару минут.

7. Желфикс вмешивают в облепиховое пюре, когда его температура будет на уровне 80-90 градусов. Затем вливают лимонный сок. Желе размешивают до растворения всех крупинок желфикса. Затем кастрюлю ставят на огонь.

8. Желе кипятят 5 минут, затем переливают в стерилизованную банку и закатывают стерильной крышкой. В этом и заключается вся прелесть желфикса: гарантия сохранности заготовки при минимальном времени термической обработки. Вкус желе идентичен вкусу свежих ягод, пересыпанных сахаром. Без присутствия желфикса для получения желейной субстанции придется кипятить пюре 30 минут, за это время уменьшится объем конечного продукта и улетучится аромат ягодной свежести. Хранят облепиховое желе в тех же условиях, что и обычные заготовки: в темном прохладном и сухом месте.

В холодные зимние вечера, когда вся семья собирается за ужином, мудрые хозяйки подают к столу уникальный десерт. Яркий оранжевый цвет, приятный аромат, отменный кисло-сладкий вкус – это желе из облепихи. В состав блюда входит невероятное множество полезных элементов, которые благотворно влияют на иммунную систему человека. Неудивительно, почему заботливые дамы стараются приготовить десерт из солнечной ягоды до наступления холодов. Практика показывает, что янтарное блюдо нравится не только юным непоседам, но и взрослым членам семьи. Его приятный изысканный вкус и ананасный аромат приносит поистине райское наслаждение.

Несложный рецепт изысканного десерта

Чтобы приготовить желе из облепихи, нужно заранее насобирать ягод, а это дело непростое. Некоторые дачники обрезают ветки кустарника и спокойно собирают урожай с помощью небольших ножниц или петли. Затем ягоды очищают от листьев и мусора. Тщательно перебирают, удаляя гнилые и заплесневелые плоды. После этого их нужно помыть и высушить на бумажной салфетке или хлопчатобумажном полотенце.

Очищенную облепиху выкладывают в эмалированную посуду и ставят на медленный огонь. Нагревают её до момента появления сока (воду добавлять не нужно). Далее янтарные плоды пропускают через сито с мелкими отверстиями, чтобы отделить косточки.
Массу засыпают сахаром и снова на огонь. Доводят до закипания и сразу снимают, оставляя жижу на 8 часов. За этот период она застынет и превратится в отменное желе из облепихи.

Если исходная масса ягод 1 кг, сахара желательно положить столько же. Пропорция один к одному применяется к любому количеству плодов.

Пока десерт застывает, можно приготовить банки: вымыть, пропарить и высушить. Готовую смесь перемешать деревянной лопаткой и выложит в чистые ёмкости. Накрывать посуду рекомендуют капроновыми крышками либо пищевой плёнкой. Хранить облепиховое желе можно в погребе или в доме при температуре 20 градусов.

Некоторые хозяйки готовят желе таким способом:

Когда сладкая смесь выделяет пенку, во время нагрева, её следует снимать. Благодаря этому сироп будет светлого цвета.

Несложные рецепты желе из с желатином позволяют создавать настоящие витаминные шедевры. К примеру, если десерт слегка мутный, в него можно добавить яичные белки. В соответствии с рецептом – 2 белка на 1 литр жидкости. Выливать смесь важно в остывшее желе, чтобы белки не сварились. Массу тщательно перемешивают и ставят на слабый огонь, и, не доводя до кипения, снимают. Готовый десерт наливают в небольшие ёмкости, для полного застывания. Так легко и просто можно делать желе из облепихи в домашних условиях для любителей оранжевой ягоды.

Витаминный клад на зиму

Чтобы зимняя стужа не застала семью врасплох, находчивые хозяйки готовят витаминные блюда из облепихи. Собранные ягоды складывают в эмалированную миску и заливают водой. Она должна покрыть плоды на палец.
Массу ставят на огонь и слегка проваривают. Далее ягоды выливают на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла. Оставшиеся плоды растирают деревянным пестиком или ложкой. Сироп соединяют с мякотью и снова на огонь. Варить до тех пор, пока её объём не уменьшится. Такой рецепт желе из облепихи на зиму доступен многим хозяйкам. Ведь для его создания потребуется 800 грамм сахара на 1 литр сиропа.

Проверить готовность блюда можно, если немного смеси налить на плоскую тарелку и остудить. Готовое желе останется на посуде в цельном виде при резком переворачивании её верх дном.

Красивый янтарный десерт раскладывают в банки, которые прошли термообработку в микроволновой печи. Плотно закрывают и хранят в прохладном помещении.
Если продукт поставить в холодильник, то банки можно не стерилизовать.

Чтобы сохранить полный комплект полезных элементов, можно приготовить желе из облепихи без варки. Для этого свежие ягоды тщательно промывают холодной водой. Высушивают на сите или широком дуршлаге. При желании можно использовать чистое полотенце. Подготовленные плоды облепихи перетирают, чтобы избавиться от косточек. Полученное пюре выкладывают в стеклянную посуду. Засыпают сахаром из расчёта: 1 часть ягод на 1,5 сахара. Массу тщательно перемешивают и отправляют в холодильник. После того, как сахар полностью растворится, десерт можно подавать к столу.

Заботливые дамы, знающие как приготовить желе из облепихи, уверенны – такое блюдо поможет пополнить запас жизненных сил на всю зиму. Его добавляют в чай, намазывают на хлеб и наслаждаются вкусом прямо из ложки. Что может быть лучше кисло-сладкого десерта в длинные, зимние вечера? Только желе из облепихи.

Видео-рецепт желе и компота из облепихи

Как сделать желе из облепихи на зиму. Вкусное желе из облепихи на зиму – простой рецепт с пошаговыми фото и инструкцией, как правильно приготовить без желатина в домашних условиях

Сварив желе из облепихи, вы обеспечите свою семью запасом витаминов на всю зиму. Кроме того, вкусный рецепт желе из облепихи превосходно подходит и для пирогов, и для блинов, и для морсов с компотами.

Ингредиенты

Облепиха – 1 кг;

Сахар – 1 кг.

Рецепт приготовления

1. Как приготовить желе из облепихи? Это настолько просто, что вы себе даже не представляете!

2. Вымойте облепиху, выложите ее в большой металлический таз, немного подавите ягоду толкушкой, поставьте таз на средний огонь.

3. Варите облепиху до закипания сока, который она немедленно даст, причем в больших количествах.

4. Возьмите второй тазик и большой дуршлаг. Перекладывая горячую массу из облепихи в дуршлаг, быстро перетирайте ее таким образом, чтобы в дуршлаге оставались косточки, а во второй таз перетекал однородный состав светло-янтарного цвета.

5. Смешайте облепиховый джем с сахаром, мешайте, пока сахар более-менее не разойдется в горячей массе. Дайте всему этому немного остынуть и разложите по стерилизованным баночкам. Их можно закрутить, а можно и закрыть пластиковыми крышками, если хранить желе вы будете в прохладном месте.

Желе из облепихи, рецепт которого вы узнали, наверняка вам понравится, и с каждым годом вы станете варить его все больше и больше, угощая своих друзей и родных!
Приятного аппетита!

Из-за косточек. Предлагаем вам приготовить желе из облепихи, рецепт на зиму с фото подскажет как. В нём будет только сахар и облепиховое пюре. Вкус непередаваемый! Если хотите, чтобы облепиховое пюре получилось с кислинкой, добавьте сахара по рецепту. Если хотите получить сладкое повидло, увеличьте количество сахара на 300 грамм.

Ингредиенты:
— облепиха 1,5 кг;
— сахарный песок – 1 кг.

Переберите ягоды, уберите мусор и листья. Проверьте, чтобы не было подгнивших ягод. В идеале, желе нужно варить из только что собранной облепихи, потому что ягоды очень нежные, быстро теряют форму, сок вытекает. А перед приготовлением их нужно мыть. Возьмите дуршлаг, высыпьте на него ягоды и промойте под струёй проточной воды. Оставьте минут на 15, чтобы вся вода стекла, а ягодки обсохли.

Выложите ягоды в кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы он только скрыл ягоды. Засеките пять минут и слейте кипяток. Можете использовать его для варки киселя или компота, добавив туда ягоды.

При помощи погружного блендера превратите облепиху в пюре. Можно использовать и соковыжималку, чтобы отделить жмых.

Теперь процедите облепиховое пюре через сито. Из жмыха получится отличный кисель или компот. Просто потом процедите его и выбросите, а весь вкус он отдаст напитку. Этот жмых от облепихи можно и заморозить на зиму в формочках для льда. И зимой сварить компот из облепихи с добавлением жмыха.

Пюре вылейте в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне.

Потом газ убавьте, варите, помешивая, в течение часа. Для перемешивания лучше использовать деревянную ложку. Идеальной кастрюлей для приготовления повидла из облепихи будет кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном. Если такой нет, используйте любую другую, только не алюминиевую. Облепиховая масса станет тёмного цвета и уменьшится в объёме примерно вдвое.

Заранее подготовьте банки. Лучше всего небольшие. Хорошо промойте их, простерилизуйте и высушите. Облепиховое желе разложите по банкам горячим, прикройте чистым полотенцем и оставьте до полного остывания. Если сразу закрыть повидло крышками, на них образуется конденсат, который впоследствии приведёт к заплесневению.

Храните желе из облепихи в прохладном сухом месте в течение года. Хранение в холодильнике необязательно, если банки и крышки хорошо простерилизованы и вода не попала на повидло. Ещё немаловажно, чтобы не было подгнивших ягод, которые вызывают брожение.
Кстати, узнайте и другие

Пошаговый рецепт приготовления

2. Облепиху моют холодной водой, перебирают, выбрасывая потемневшие и раздавленные плоды.

5. В облепиховое пюре добавляют сахар. Размешивают.

6. Если пюре уже остыло, и сахар растворяется плохо, можно прогреть облепиху на огне пару минут.

Шаг 1: определяемся каким вариантом будем делать желе.

Рецепт желе из облепихи можно приготовить по нескольким вариантам. Сначала вам следует отобрать все спелые ягоды, а затем, чтобы в дальнейшем сделать из них желе — Вам надо будет выдавить из них сок. Сок лучше всего выдавливать при помощи механической соковыжималки, а не электрической. Это обусловлено тем, что при довольно высоких оборотах происходит сильно интенсивное разрушение входящего в состав облепихи витамина С. Далее при отжиме у нас получится «сок», который через некоторое время делится на две фракции: пастообразную с маслом наверху и прозрачную, золотистую внизу. Выделив при помощи резиновой трубочки-сифона только нижнюю часть от верхней мы и получим в итоге — натуральный сок облепихи.

Шаг 2: вариант 1 приготовления желе из облепихи.

Берем 1 литр натурального сока облепихи и добавляем к нему 1 килограмм сахара-песка, а также 10 — 12 грамм желатина, который мы предварительно намочили в воде и которому дали набухнуть на протяжении 6 часов .

Далее полученную смесь мы увариваем в небольшой кастрюле до того момента пока у нас в кастрюле не получится 1/3 от всего первоначального объёма сока. Процесс уваривания займет у вас около получаса . Если нужно продолжительно хранить облепиховое желе, тогда его следует разлить в горячие и полностью сухие банки, которые потом следует накрыть крышками металлическими и пастеризовать в глубокой кастрюле с подогретой в ней водой до 90 градусов : ёмкость банки 0,5 литра — 8 минут, 1 литр — 15 минут.

Шаг 3: вариант 2 приготовления желе из облепихи.

Берем двухлитровую кастрюлю, выливаем туда 1 литр облепихового сока и всыпаем к нему 600 грамм сахара-песка. Затем ставим кастрюлю на очень маленький огонь и увариваем смесь где-то 10 — 15 минут . Готовое уваренное желе снимаем с огня, затем немного охлаждаем его до комнатной температуры и разливаем либо в небольшие формочки, либо в мелкую стеклотару. Хранить такое желе следует в прохладном месте.

Шаг 4: вариант 3 приготовления желе из облепихи.

Берем уже полученный свежевыжатый облепиховый сок, выливаем его к небольшую миску эмалированную и всыпаем к нему сахар-песок (на 1 литр сока приходится 2 килограмма сахара-песка), все тщательно перемешиваем и выливаем в любую стеклянную тару.

Шаг 5: вариант 4 приготовления желе из облепихи.

Только что свежесобранную облепиху после тщательной сортировки и щепетильной мойки под проточной водой протираем в ступе при помощи деревянной колотушки и к уже полученному 1 килограмму такой массы добавляем 1,5 килограмма сахара-песка, затем все тщательно перемешиваем ложкой деревянной и ею же перекладываем эту массу в ранее заготовленную стеклотару.

Шаг 6: вариант 5 приготовления желе из облепихи.

Берем свежевыжатый 1 литр сока облепихи, выливаем его в миску эмалированную, всыпаем в него 1 килограмм сахара-песка, все тщательно перемешиваем и аккуратно укладываем в заготовленную тару так, чтобы облепиховый сок в итоге занял 3/4 общего объёма в таре.

Затем тщательно укупориваем ёмкость и ставим храниться такое облепиховое желе в темное прохладное место.

Шаг 7: подаем желе из облепихи.

Вряд ли вы еще найдете какие-то ягоды, которые бы содержали столько же витаминов, как ягоды облепихи. Именно поэтому они понадобятся нам в зимнюю пору, чтобы собственноручно приготовленное желе из облепихи зимой не только постоянно напоминало нам о теплых летних деньках, но и дарило нам необходимое количество витаминов. Кроме того его можно использовать в различной выпечке или просто смаковать за чашечкой любимого чая. Приятного аппетита!

После застывания желе в формочках их следует не надолго опустить в горячую воду, для того чтобы легко выложить желе на сервировочное блюдо.

Если добавить в чай немного желе облепихи, то такой чай поможет в профилактике и лечения различных болезней желудочно-кишечного тракта. Еще он поможет при малокровии. Так как желе из облепихи является прекрасным источником витаминов, то он поможет вам укрепить десна, удалит неприятный запах во рту, устранит разные воспаления десен.

Употребляя желе из облепихи, вы поможете своему организму сберечь не только свое здоровье, но молодость с красотой, а также поможете своему организму бороться с множеством заболеваний.

Фрукты и ягоды

Описание

Желе из облепихи на зиму пусть и не самая популярная заготовка, зато очень полезная и вкусная. Вам достаточно будет всего единожды справиться с готовкой такого десерта, чтобы потом готовить его каждую зиму. Если раньше вы никогда не занимались создание желе на зиму, тогда наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет о том, как приготовить его из облепихи. Процесс создания консервации потребует от вас достаточно много времени и терпения, однако, результат того стоит. Помимо того, что в ягодах облепихи содержится масса витаминов, также там присутствуют и природные кислоты, которые поддержат ваш организм и иммунную систему зимой.

Самым популярным медицинским препаратом из этих ягод является облепиховое масло. Его применяют при язвенных заболеваниях желудка, а также для заживления различных ожогов. Многие дерматологи рекомендуют использовать облепиху для лечения различных кожных заболеваний. Помимо полезных качеств, наша заготовка также будет обладать выдающимися вкусовыми характеристиками. Такого желе вы точно еще никогда в жизни не пробовали: оно легкое, яркое, ароматное и чуть терпкое одновременно. Сахар, который мы также будем использовать в процессе готовки, перекроет как горечь ягод, так и их кислоту. Приступим к приготовлению желе из облепихи на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги

Первое, что нужно сделать, это собрать ягоды облепихи. Сделать это не сложно, так как облепиховые деверья очень часто можно встретить даже просто на улице. При сборе помните, что ягоды облепихи очень нежные и легко лопаются, а их сок въедается и практически не выстирывается, поэтому озаботьтесь соответствующей одеждой и перчатками.

Все собранные ягоды уже дома необходимо тщательно перебрать, в процессе нужно удалить порченные экземпляры, весь мусор, ветки и листья. Очищенные ягоды необходимо засыпать в объемный таз и залить их холодной водой (на 1 кг очищенных ягод придется примерно 500 мл воды).

Таз с ягодами облепихи выставляем на плиту, доводим жидкость до кипения и готовим основу для желе в течение следующих 20 минут на небольшом огне.

Содержимое кастрюли или таза первым делом порционно пропускаем через очень мелкое сито . Нам необходимо не просто отделить сок от мякоти, ягоды нужно тщательно протереть через сито так, как показано на фото.

Далее отделенный сок нужно повторно процедить, но теперь уже через сложенную в несколько слоев марлю или через чистую хлопчатобумажную ткань. Аккуратно выставляем ткань поверх тары, заливаем в нее сок и оставляем на некоторое время в таком виде .

Уже на финальном этапе можно помочь соку отделиться руками, завернув остатки мякоти в своеобразный мешочек и приложив некоторые усилия.

В результате у нас образуется чистейший облепиховый сок, из которого теперь мы и продолжим приготовление желе на зиму.

Измеряем объем сока, заливаем его в эмалированную кастрюлю и добавляем соответствующие количество сахара, которое указано в ингредиентах. Жидкость в кастрюле доводим до кипения, постоянно перемешиваем и варим в течение 10 минут на медленном огне, затем снова доводим до кипения и так до тех пор, пока консистенция его не станет подходящей для заморозки. Проверить это можно следующим образом: залейте немного облепиховой массы в пиалу, остудите и отправьте в морозильную камеру, если она застынет, значит основа готова и огонь можно выключать. Пену с поверхности жидкости лучше всего убирать в процессе варки, чтобы в результате получилось красивое и прозрачное желе.

Готовая масса изменит свой цвет на куда более насыщенный, заливать горячую жидкость нужно в заранее простерилизованные стеклянные банки небольшого объема, а затем закручивать винтовыми крышками. После остывания, банки необходимо отправить в холодильник и жать желе полностью застыть, там же его нужно хранить до употребления. Полезное и вкусное желе из облепихи по простому рецепту на зиму готово .

Приятного аппетита!

рецепт классический и быстрый. Простой рецепт приготовления облепихового желе на зиму

Для тех, кто желает поддержать свое здоровье в непогоду, обязательной заготовкой в кладовом арсенале должна быть облепиха. Это мультивитаминное растение – один из самых доступных и распространенных залогов красоты и здоровья, который используется в косметическом и медицинском производстве. Для тех, кто не желает тратить деньги на покупные витамины или отдает предпочтение проверенным домашним и натуральным заготовкам, мы подготовили ряд рецептов облепихового желе на любой вкус.

Желе из облепихи на зиму

Ингредиенты:

Приготовление

Перед тем, как приготовить желе из облепихи, необходимо выжать из плодов сок. Для этого можно воспользоваться соковыжималкой, мясорубкой, блендером или просто размять ягоды с помощью скалки в эмалированном тазу. Оставшийся после отжимки жмых кладем в марлю и еще раз тщательно отжимаем остатки жидкости в сок. Последний шаг необходим для того, чтобы из кожицы плода вышел естественный загуститель (пектин), который превратит облепиховый сок в настоящий джем.

После того, как сок готов, его можно перелить в чистую и сухую эмалированную кастрюлю, смешать с сахаром и поставить на огонь. На данном этапе лучше обзавестись кулинарным термометром, так как нам необходимо будет проследить за тем, чтобы температура джема приблизительно равнялась 70°С. Как только сок разогрелся до указанной температуры, продолжать варку стоит около получаса, пока содержимое кастрюли не уварится до 2/3 от начального объема. Готовность джема можно проверить с помощью теста с холодным блюдцем: просто капните джем на холодное блюдце или тарелку, если он застынет, то настало время снимать кастрюлю с огня и разливать ее содержимое по стерильным банкам.

Продлить жизнь вкусному желе из облепихи можно с помощью дополнительной пастеризации банок с желе на водяной бане.

Желе из облепихи с виноградом

Ингредиенты:

облепиха — 1 кг;
виноград — 1 кг;
сахар — 700 г.

Приготовление

Пропускаем облепиху и виноград через мясорубку или пюрируем ягоды с помощью блендера. Полученное пюре отжимаем через несколько слоев марли так, чтобы на выходе получить чистый сок без косточек и кожицы. Смешиваем полученный сок с сахаром, ставим смесь на средний огонь и варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока основа для нашего желе не загустеет до консистенции киселя.

Пока и облепихи уваривается, мы можем простерилизовать банки любым удобным способом: в духовке, микроволновке или по старинке, на водяной бане.

Разливаем горячее желе по стерильным банкам и закатываем крышками. Перед тем, как поставить банки на хранение, желе должно полностью остыть в тепле.

Желе из облепихи без варки

Так как витамины легко разрушаются при термической обработке, полезное желе из облепихи не должно подвергаться тепловому воздействию. Конечно, сохранить такой продукт всю зиму будет проблематично, поскольку нестерильный продукт портится куда быстрее, но хранение в герметичном контейнере на холоде поможет сохранить свежесть желе надолго.

Для приготовления желе по этому рецепту нам, само собой, понадобится облепиха и сахар в пропорции 1:1. Промытые, очищенные и обсушенные ягоды пропускаем через мясорубку, измельчаем с помощью блендера или вручную. Полученную массу пропускаем через несколько слоев марли или капрона. В итоге получится густой и чистый сок с мякотью, который необходимо будет смешать с сахаром. Сразу после добавления сахара масса начнет желироваться за счет облепихового пектина. Заметным процесс станет спустя 3-4 часа, когда ягодный сок превратится в густую массу янтарного цвета. После этого, желе можно будет разлить по чистым и сухим банкам или герметичным контейнерам.

Фрукты и ягоды

Описание

Ингредиенты

Шаги

Приятного аппетита!

Рецептов желе из облепихи на зиму очень много, и получается десерт очень вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию в ней витаминов, полезных микроэлементов. Она содержит А, В, С, Е витамины, необходимые для организма и укрепления иммунитета. Стоит отметить, что аскорбиновой кислоты в ней больше, чем в лимоне, что делает ее незаменимым средством при простудах.

Особенности приготовления заключаются в следующем:

Готовится из спелого, качественного сырья.
Предусматривает этап термической обработки или без него.
Желе можно приготовить из сока с мякотью. А также отделить только жидкость. Для этого после отжима выдержать массу: мякоть поднимется кверху, а прозрачная жидкость расположится снизу банки. Тонкой сифонной трубкой сцедить сок для дальнейшего использования.
При желании можно использовать мякоть со шкуркой и косточками. Польза продукта повышается в несколько раз.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Облепиховое желе на зиму готовится из плодов, собранных в первой половине осени. Сбор — достаточно трудоемкое занятие, но оно оправдывает себя. Не зря ее называют «царской ягодой»:

Ягоды должны быть насыщенного оранжевого оттенка.
Плоды отделить от веточек (если куплены с веточками). Они могут подавиться, делать это следует аккуратно.
Залить водой, чтобы всплыло все лишнее (веточки, листики).
Ягоды промыть, обсушить.

Способы приготовления облепихового желе

Рецепт желе из облепихи на зиму довольно прост, предполагает несколько способов изготовления: с варкой, причем несколькими способами, и без нее, с добавлением различных ингредиентов.

Простой рецепт на зиму

Желе этого растения получается приятного янтарного цвета с нежной консистенцией. Сок из облепихи можно приготовить двумя способами.

Необходимые составляющие:

облепиха — 1,1 кг;
сахарный песок — 950 г.

Схема действий

Выложить плоды в емкость, немного подавить и варить на маленьком огне, помешивая, дождаться, пока выделится жидкость и закипит. Воду добавлять не нужно, ягода даст много сока.
Горячую массу протереть через сито, отделятся шкурки и косточки.
В горячую жидкость с мякотью высыпать сахар, закипятить, проварить около четверти часа и разложить по герметичным сухим емкостям.

При помощи соковыжималки приготовить сок.
Всыпать сахарный песок, перемешать, закипятить, уварить до 2/3 начального объема.
Разложить в сухую герметично закрывающуюся тару.

С желатином

Приготовить желе из облепихи с желатином не составит большого труда. Главное, правильно соблюсти пропорции ингредиентов.

Важно! Желатин должен набухнуть и раствориться равномерно.

Необходимо:

ягоды — 1,1 кг;
сахарный песок — 950 г;
желатин — 15 г.

Схема действий:

Замочить желатин в 120 мл воды.
Приготовить сок, всыпать в него сахарный песок, растворить и довести до кипения.
Ввести в облепиховый сироп желатин и помешивать до полного растворения.
Разлить в сухие герметичные емкости.

Без желатина

Сделать желе без желатина не сложно, главное, правильно соблюсти технологию, чтобы оно загустело и имело необходимую консистенцию.

Необходимо:

ягоды — 1 кг;
сахар — 900 г.

Порядок приготовления:

Из ягод приготовить сок.
Всыпать сахар, закипятить, помешивая.
Проварить четверть часа. Оставить на восемь часов, чтобы загустело.
Переложить в сухие стерилизованные емкости и плотно закрыть.

Без варки

Желе из облепихи на зиму без варки, несомненно, выделяется из всех способов приготовления. Именно таким образом можно сохранить максимум полезных компонентов.

Необходимые составляющие:

сахарный песок — 650 г;
облепиха — 900 г.

Порядок приготовления:

Из ягод сделать сок при помощи сита или соковыжималки.
Выложить сок с мякотью в сухие простерилизованные емкости. Заполнить необходимо половину тары.
Всыпать сахарный песок до полной банки, перемешать, дождаться растворения.
Сверху из сахара сделать корочку, закрыть и поставить в холодильник.

С виноградом

Необходимые составляющие:

облепиха — 1 кг;
виноград — 900 г;
сахар — 950 г.

Порядок приготовления:

Пропустить через соковыжималку ягоды.
Соединить с сахаром и варить до консистенции киселя.
Разложить по предварительно простерилизованным банкам, герметично закрыть.

С медом

Заготовленная таким образом облепиха является кладезем витаминов и полезных компонентов.

Необходимо:

ягоды — 1 кг;
мед — 700 мл.

Порядок приготовления:

Из вымытых и обсохших ягод приготовить сок.
Перемешать с медом и разложить в сухую тару, плотно закрыть.

С агар-агаром

Агар-агар — продукт растительного происхождения, получаемый из морских водорослей, аналог желатина. Он содержит йод, магний.

Необходимо:

облепиха — 1,1 кг;
сахар — 850 г;
вода — 350 мл;
агар-агар — 8 г.

Порядок приготовления:

Агар-агар залить водой и выдержать около часа, чтобы он набух.
Приготовить сок из облепихи и смешать с сахаром.
Поставить варить, периодически помешивая набухший агар-агар.
Влить облепиху, закипятить.
Быстро переложить в сухую тару, поскольку желе довольно скоро загустевает. Закрыть герметично.

Из замороженной облепихи

Преимуществом этого способа является то, что желе готовится перед непосредственным употреблением.

Необходимо:

ягоды — 500 г;
сахар — 350 г;
желатин — 7 г.

Порядок приготовления:

Ягоды разморозить и приготовить сок.
Желатин замочить в 20 мл воды. После набухания нагреть до полного растворения.
Смешать с сахаром сок.
Вылить теплый желатин.
Перемешать, разлить по формам. При желании можно дно формочек украсить целыми ягодками облепихи, дольками цитрусов или другими ягодами.

Правила хранения

Правила хранения различны в зависимости от способа приготовления:

Желе, приготовленное без варки, хранится в холодильнике.
Продукт, прошедший термическую обработку, допускается хранить при температуре не выше 20 о С в темном месте.

Каким бы образом не было приготовлено желе, зимним холодным вечером оно будет прекрасным дополнением к чаепитию.

Ингредиенты:
— облепиха 1,5 кг;
— сахарный песок – 1 кг.

Пюре вылейте в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне.

Облепиха! Ее используют в кулинарии, медицине и косметологии, а значит, по полезности она занимает одно из первых мест среди летних ягод. На нашем кулинарном сайте уже имеется подборка .

Совсем недавно я рассказывала, как приготовить лечебный , а сегодня у нас живой лекарственный десерт — облепиховое желе.

Эта маленькая чудо-ягодка ярко желтого или оранжевого цвета действительно творит большие чудеса со здоровьем. По количеству витамина С ей нет равных. Всего одна ложечка лечебного живого желе из облепихи, и вам не страшны грипп и простуда. Будем принимать облепиховое лекарство-желе каждый день на обед в качестве десерта, начиная уже сегодня.

Для приготовления облепихового желе на зиму без варки потребуются спелые ягоды облепихи и сахар.

Облепиху предварительно нужно перебрать, отсортировав от переспелых мягких ягод.

Промыть холодной водой над ситом. Просушить на полотенце.

Для приготовления желе из облепихи на зиму без варки будем использовать густой облепиховый сок. Перекрутим ягодки с помощью соковыжималки или мясорубки. Если вы используете мясорубку, то затем вам понадобится сито.

Из облепихового сока возьмем густую часть, а более жидкую пустим на сироп. Добавим в сок-пюре сахар и тщательно перемешаем пластиковой ложкой.

Оставим на 5-7 часов. В процессе будем перемешивать несколько раз до полного растворения сахара. Сок облепихи содержит природное желирующее вещество — пектин. Вот почему здоровое живое желе из облепихи можно приготовить без добавок.

Готовое желе разольем в небольшие стеклянные баночки. Тару предварительно необходимо прогреть в духовке, а крышки прокипятить.

Закроем крышками и уберем в холодильник для хранения.

Наше желе будет отличаться по консистенции от привычного магазинного варианта с желатином. Заготовленное на зиму желе из облепихи без варки более нежное, более живое и более полезное.

Желе из облепихи с виноградом

Вкусный десерт из полезных продуктов! Все мы знаем, что облепиха обладает полезными свойствами, а какой вкусный из неё сироп получается! Необычное облепиховое желе интересно сочетается с сочным виноградом, и в итоге получаем лёгкий и красивый десерт! Подайте его в красивых бокалах или креманках, можно украсить листиками мяты!

Как приготовить «Желе из облепихи с виноградом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления десерта нам понадобится виноград, облепиха, сахар и быстрорастовримый желатин.

Шаг 2 Ссылка

Облепиху выкладываем в жаростойкую миску или маленькую кастрюлю.

Шаг 3 Ссылка

Ставим на медленный огонь и варим, постоянно помешивая, воду не подливаем, облепиха быстро становится мягкой и пускает много сока.

Шаг 4 Ссылка

Когда сока будет достаточно много — добавляем сахар. Перемешиваем и варим ещё пару минут до растворения сахара.

Шаг 5 Ссылка

Процеживаем и перетираем ещё горячую облепиху с получившимся соком через мелкое ситечко. Добавляем в получившийся сироп желатин и быстро-быстро перемешиваем до полного растворения желатина.

Шаг 6 Ссылка

Доливаем в облепиховый сироп с желатином тёплую кипячёную воду (у меня как раз был свежесваренный компот, использовала его вместо воды), чтобы получилось жидкости примерно 300 мл.

Шаг 7 Ссылка

Виноград отделяем от веточек, моем ягоды.

Шаг 8 Ссылка

Выкладываем их в бокалы или креманки.

Шаг 9 Ссылка

Заливаем остывшим желированным облепиховым сиропом.

Шаг 10 Ссылка

Ставим в холодильник до полного застывания желе. Подаём виноград в облепиховом желе на десерт.

Заготовки из облепихи на зиму

Рецепты заготовок из облепихи на зиму, представленные в нашей рубрике, надо знать всем, кто хочет защитить свой организм от неблагоприятных условий окружающей среды. Облепиха богата ценными микроэлементами, фолиевой кислотой, рядом витаминов. Из нее готовят желе, варенье, компоты. Читайте, как заготовить облепиху на зиму и не болеть. Заготовка из облепихи впрок — дело несложное. Просто нужна практика и знания. Итак, перед вами — все о том, как сделать заготовки из облепихи. Приступаем!

Компот из облепихи на зиму 4.8

Расскажу вам, как приготовить компот из облепихи на зиму. Напиток получается вкусный и ароматный, обладающий потрясающе целебными свойствами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Желе из облепихи 2.5

Желе из облепихи на зиму готовится по простому рецепту. Выходит оно очень нежным, ароматным и вкусным. Облепиху собирать ездим всей семьей, а потом вместе наслаждаемся чудесным и очень полезным желе. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Облепиха протертая с сахаром 4.2

Делюсь простым рецептом заготовки облепихи на зиму. Она получается сладкой, вкусной, а главное полезной. Протертая облепиха с сахаром отлично подойдет для приготовления морсов, чая и различных соусов. …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2020

Заготовка облепихи 4.0

Облепиха — полезная и вкусная ягода, которую просто необходимо сохранить в сезон на зиму. Я хочу предложить вам на заметку очень интересный и несложный вариант, который стоит попробовать повторить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Джем из облепихи 3.5

Очень яркий, аппетитный и, к тому же, еще и полезный в период зимней простуды джем из облепихи в домашних условиях сделать совершенно несложно. Это хороший вариант заготовки для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2015

Облепиховое варенье 3.

Облепиховое варенье — одно из самых полезных, так как эта ягода в своем составе содержит много полезных веществ, которые сохраняются даже после варки. Это хорошая витаминная добавка в зимнее время. …далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Варенье из облепихи без варки 3.6

Облепиха — очень полезная ягода и, конечно, хочется эти витамины сохранить на зиму. Поэтому не будем подвергать её термообработке и сделаем варенье без варки. Оно отлично подходит к чаю и насытит Ваш организм витаминами, которых так мало зимой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2018

Варенье из облепихи без сахара 1.9

Облепиха — очень полезная ягода, отлично подходит для варенья. О пользе облепихи сказано и написано достаточно, но я хочу поделиться одним нехитрым рецептом ее приготовления в виде лакомства. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Быстрое варенье из облепихи 3.8

Как сделать быстрое варенье из облепихи в домашних условиях? Это очень просто, поскольку предложенный мною рецепт подразумевает собой приготовление лакомства за короткое время. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Вино из облепихи 2.4

Напиток богов, вино, можно делать из чего угодно. Например, в Таиланде его готовят из ананасов, маракуйи, мангустинов, ягод и других плодов. А здесь я покажу, как приготовить вино из облепихи. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Облепиха с сахаром на зиму 5.

Облепиха обладает целебными свойствами. Это не только вкусная ягода, из которой готовят напитки и заготовки ан зиму, она содержит массу витаминов и полезных веществ. Ее можно приготовить с сахаром. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.07.2017

Варенье из облепихи 3.5

Облепиха — полезнейшая ягода, которая в медицине используется даже активнее, чем в кулинарии. Приготовить варенье из облепихи — значит обеспечить себя огромной порцией витаминов на зиму. …далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Облепиховый компот 4.5

Если хотите обеспечить свою семью витаминами на всю зиму — летом варите и закатывайте в банки облепиховый компот. Облепиховый компот — ключ к крепкому иммунитету в зимние холода. …далее

Добавил: Павел 06.05.2014

Облепиховый чай на зиму 5.0

Ароматный и полезный чай из облепихи — лучшее начало утра! Обязательно заготовьте ягоду с сахаром и имбирем на зиму для него, чтобы баловать своих родных таким красочным напитком в зимнее время. …далее

Добавил: AlenaPrika 09.09.2021

Облепиха в собственном соку 4.4

Делюсь рецептом хранения облепихи в собственном соку. Так ягоды остаются целыми, а вкус насыщенным. Потом такую облепиху можно использовать и для напитков, и для десертов. …далее

Добавил: Катерина 17.10.2020

Облепиха с медом на зиму 5.0

Осень — это пора заготовки целебной и вкусной ягоды облепихи. Из этой ягоды варят компоты, варенья или просто ее замораживают. Я расскажу, как приготовить облепиху с медом на зиму. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.09.2019

Сироп из облепихи на зиму 3.9

Рецепт полезного сиропа из облепихи на зиму. Запас витаминов на холодное время обеспечен! Готовится сироп достаточно просто, с помощью быстрой варки. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Катерина 06.12.2019

Варенье из тыквы с облепихой 5.0

Осенью можно приготовить массу вкусного варенья. Например, из тыквы и облепихи получается отменное лакомство. Яркое, в меру сладкое, с ягодным вкусом. Делюсь отличным рецептом! …далее

Добавил: Кристина 20.11.2021

Компот из облепихи и апельсина 4.

Предлагаю приготовить компот из облепихи и апельсина. У него получается очень яркий, насыщенный вкус, чем-то напоминающий фанту. Готовится компот очень просто и быстро! …далее

Добавил: Катерина 19.06.2020

Сок из облепихи на зиму 4.4

На зиму обязательно приготовьте вкусный и полезный сок из облепихи. Польза облепихи очевидна и так хочется запастись полезными витаминами на зиму! Такой сок очень полезен для здоровья! …далее

Добавил: омиля 31.07.2019

Кабачки с облепихой на зиму 4.3

Делюсь рецептом очень простой заготовки кабачков с облепихой на зиму. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, но вместе с облепихой становится похож на ананас. Получается очень вкусно и сладко! …далее

Добавил: Катерина 30.08.2020

Компот из облепихи и черноплодной рябины 5.0

Из осенних ягод можно приготовить отличные компоты на зиму. Особенно вкусными получаются компоты ассорти. Одним из таких рецептов я поделюсь с вами. Предлагаю использовать черноплодку и облепиху. …далее

Добавил: Кристина 24.10.2021

Что можно приготовить из облепихи на зиму: 15 лучших рецептов

Фото: edanarige.ru

Ягоды облепихи содержат серотонин, именуемый гормоном счастья, и целый комплекс ценнейших витаминов. Запасись на весь год вкусными и полезными лакомствами, которое будут поднимать настроение и защищать от болезней. Рецепты заготовок из облепихи очень просты и не потребуют много времени!

1. Варенье без стерилизации

Фото: fermer.blog

Это, пожалуй, самый простой рецепт варенья из облепихи, но оно стоит того, чтобы ты его приготовила!

Тебе понадобится: 1,5 кг ягод облепихи, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Золотисто-желтые ягодки перебери и промой. На них не должно остаться пыли, мелких веточек, соринок и прочих ненужностей. Сложи облепиху в эмалированную кастрюлю, засыпь сахаром и, не перемешивая, оставь на 10, а можно и 12 часов. В идеале, сделай все вечером и оставь на ночь настаиваться.

Утром ты увидишь, что ягодки пустили сок. Отправь емкость на плиту и на среднем огне доведи до кипения. Засеки 5 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы варенье сварилось, а ценные для здоровья вещества в нем сохранились. Разлей по банкам и закатай. Храни такое варенье в темном и прохладном месте до самой весны.

2. Желе «Витамин»

Фото: coream.ru

С его приготовлением придется немного повозиться. Но в результате ты получишь янтарного цвета джем, который заменит тебе зимой дорогостоящие витаминные комплексы из аптеки!

Тебе понадобится: 2 кг облепихи, 2 кг сахара.

Приготовление: Подготовленную облепиху сложи в таз, поставь на средний огонь и дай ей закипеть. Сделай огонь минимальным, а сама подготовь чистую кастрюлю, дуршлаг и деревянную ложку. Накладывай кипящие в собственном соку ягоды в дуршлаг, быстро их перетирай, отходы можно сложить в отдельную кастрюлю, чтобы сварить из них морс.

Полученный густой сок смешай с сахаром, накрой крышкой и оставь на ночь. Утром разлей по банкам, закрой полиэтиленовыми крышками и поставь в холодильник.

3. Облепиховый мед

Фото: food-advisor.org

Смешай мед с облепихой и у тебя получится уникальное средство для укрепления иммунитета от любых инфекций.

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг натурального пчелиного меда.

Приготовление: Ягодки облепихи измельчи в блендере и процеди через сито. Добавь к полученной массе жидкий мед, хорошенько взбей блендером или миксером. Перелей в стеклянные банки и храни в темном прохладном месте.

4. Облепихово-яблочный джем

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Такая заготовка станет настоящей палочкой-выручалочкой в зимний период. Джем отлично подойдет в качестве прослойки для тортов и пирожных, а также для сладких бутербродов к чаю.

Тебе понадобится: 3 кг яблок, 2 кг ягод облепихи, 2,5 кг сахара.

Приготовление: Ягоды нужно вымыть и обсушить. Затем измельчи их в блендере, перетри через сито. Полученный сок залей в кастрюлю и смешай с половиной указанной нормы сахара. У яблок удали семенные коробочки, нарежь произвольно и тоже измельчи в блендере. Поставь сладкий облепиховый сок на плиту, добавь яблочную массу. Вари после закипания около получаса. Всыпь оставшийся сахар. Готовь джем еще 20 минут, затем разложи по банкам и закатай металлическими крышками.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

5. Облепиха с сахаром без термообработки

Фото: masharazner.ru

Полезнее для здоровья средства просто не существует. Обязательно приготовь на зиму эту заготовку, она выручит тебя в сезоны ОРВИ и гриппа!

Тебе понадобится: 3 стакана спелых ягод облепихи, 6 стаканов сахара.

Приготовление: Для начала промытые ягоды пропусти через мясорубку. Затем перетри через сито, чтобы убрать крупные кусочки кожицы и косточки. Смешай полученную массу с сахаром и оставь на кухонном столе на несколько часов, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Перелей в банку и храни в холодильнике на нижней полке.

6. Сахарно-ягодное сырое варенье

Фото: coream.ru

Вкусный десерт из облепихи и сахара можно приготовить за полчаса, но наслаждаться им ты сможешь всю зиму.

Тебе понадобится: 2 кг облепихи и 2,4 кг сахара.

Приготовление: Ягодки вымой и дай им хорошенько обсохнуть. Перемешай облепиху с двумя килограммами сахара. Уложи в чистые и сухие баночки, не досыпая до горлышка примерно на четверть. Оставшимся сахаром заполни банки до самого верха. Храни в холодильнике. Спустя некоторое время ты заметишь, что сахар растворился, а банки заполнились аппетитным ярко-оранжевым густым соком.

7. Сок из облепихи

Фото: zlatpitomnik.

Облепиховый сок любят взрослые и дети. Так что пару баночек на период зимних холодов стоит закрыть обязательно!

Тебе понадобится: 6 кг уже перетертых ягод облепихи с соком, 2 кг сахара и 2,2 л очищенной воды.

Приготовление: Засыпь ягоды в кастрюлю, залей кипятком и провари пару минут. Перетри через сито. Полученный сок с мякотью смешай с горячим сахарным сиропом. Разлей по банкам и герметично закатай.

8. Компот из яблок и облепихи

Фото: vitablog.ru

Облепихово-яблочный компот – вкусный и ароматный напиток, который заменит вредную магазинную газировку.

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 3 стакана сахара и вода.

Приготовление: Подготовь три трехлитровые банки. В каждую положи по трети от общего количества промытых ягод облепихи и нарезанных дольками яблок. Залей каждую банку кипятком, накрой крышками и оставь на 20 минут. Затем слей жидкость обратно в кастрюлю и поставь на огонь. Тем временем в каждую банку насыть по стакану сахара. Залей кипящим компотом и сразу же закупорь.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

9. Джем «Мультифрут»

Фото: lifestyle.segodnya.ua

Такое лакомство отлично подойдет к блинчикам и оладушкам. Вкусно, ароматно и очень эффектно!

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 0,5 кг апельсинов, 1 лимон, 2 кг сахара.

Приготовление: Яблоки нарежь дольками, добавь немного воды и провари минут 10. Облепиху бланшируй 3 минуты в кипящей воде. Мякоть цитрусов измельчи в блендере. Теперь перетри через сито в одну кастрюлю яблоки, ягоды облепихи и цитрусовую массу. Добавь сахар, перемешай и вари после закипания полчаса. Затем разложи по банкам и отправь пастеризоваться на 20 минут. Герметично закупорь закаточным ключом.

10. Компот «Золотая осень»

Фото: opolzeivrede.ru

Кисло-сладкий компот с нотками мяты согреет теплом и поднимет настроение в долгие зимние вечера.

Тебе понадобится: 1,5 кг ягод облепихи, 1,4 кг сахара, 1,7 л очищенной воды, веточка свежей мяты или мелиссы.

Приготовление: Ягоды должны быть плотными, чтобы в процессе приготовления не разварились. Засыпь облепиху в банки (0,5 л), добавь пару листиков мяты, залей горячим сиропом, сваренным из воды и сахара. Пастеризуй 12 минут. Мяту удали, а банки закатай металлическими крышками.

11. Облепиха в собственном соку

Фото: sdelai-lestnicu.ru

Вариант, когда без труда можно получить вкусную витаминную заготовку на зиму. Просто уложи слоями ягоды с сахаром.

Тебе понадобится: 500 г облепихи, 700 г сахара.

Приготовление: В сухие стерилизованные банки насыпь слой сахара, толщиной в 1 – 2 см. Сверху уложи ягоды облепихи таким же слоем. Чередуй слои, пока банки не будут заполнены почти доверху. Накрой крышками и оставь на кухонном столе на 10 часов. За это время ты увидишь, что ягодки плавают в собственном соку, а от сахара не осталось и следа. Храни заготовку в холодильнике или в холодном погребе.

12. Облепиха с медом и лимоном

Фото: livemaster.ru

Если ты часто болеешь зимой простудами, то эта вкусная заготовка создана специально для тебя!

Тебе понадобится: 1,5 стакана спелой облепихи, 250 г меда и 1 лимон (можно заменить лаймом).

Приготовление: Ягоды промой и обсуши. Смешай с медом и пропусти через мясорубку. Лимон нарежь тонкими кружками, удали семечки и тоже отправь в мясорубку. Смешай облепихово-медовое и лимонное пюре, переложи в стеклянную банку и закрой полиэтиленовой крышкой. Хранить следует в холодильнике.

Как приготовить песочное тесто: 5 классических рецептов с фото (пошагово)

13. Облепиховый мармелад

Фото: 123ru.net

Это лакомство станет достойной заменой магазинным конфетам.

Тебе понадобится: 0,5 кг спелой облепихи, 150 мл воды, 450 г сахара, 1 пакетик пектина, 1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление: Промытые ягодки сложи в сотейник, залей холодной водой и поставь на средний огонь. Вари облепиху до мягкости, на это уйдет не более 7 – 10 минут. Далее вооружись погружным блендером и прямо в сотейнике измельчи вареные ягодки в пюре. Процеди через сито, а потом еще и через марлю, чтобы остался только яркий оранжевый сок. Перелей сок обратно в сотейник, не забудь его предварительно хорошенько вымыть. Добавь сахар, пектин и лимонную кислоту. Вари после закипания пару минут. Разлей горячий мармелад по банкам и закатай.

14. Пастила из ягод облепихи

Фото: cultland.ru

Если облепиха у тебя на даче в этом году дала обильный урожай, то пастилу нужно обязательно сделать. Поверь, это очень вкусно и полезно!

Тебе понадобится: 2 кг облепихи, 1 кг сахара и немного сахарной пудры.

Приготовление: Загрузи облепиху в чашу блендера и измельчи. Перетри через сито, чтобы получилось однородное пюре без косточек и кожицы. В эмалированной кастрюле соедини сахар и перетертые ягоды. Вари после закипания 2 – 3 минутки. Застели пергаментом противень и вылей полученную массу тонким равномерным слоем. Суши в духовке при 50 градусах с приоткрытой дверцей до готовности. Скрути пастилу в трубочку, нарежь поперек на небольшие кусочки, посыпь сахарной пудрой.

15. Чай с облепихой

Фото: прорабофф.рф

Чтобы в зимние вечера наслаждаться ароматным, вкусным и полезным чаем, заготовь несколько баночек облепиховой заварки с имбирем и пряностями.

Тебе понадобится: 250 г качественного черного или зеленого чая, 600 г облепихи, 1 корень имбиря, 1 палочка корицы, 5-6 бутонов гвоздики (приправа), 7-8 звездочек бадьяна.

Приготовление: Высуши ягоды облепихи и натертый на терке корень имбиря любым удобным способом. Это можно сделать в электросушилке, в духовке или просто на воздухе. В большой миске смешай чайную заварку, сушеные компоненты с перетертыми в ступке корицей, гвоздикой и бадьяном. Засыпь все это в банки с плотно закрывающимися крышками и храни в кухонном шкафу.

Если тебе захочется выпить чашечку вкусного и ароматного чая, просто засыпь в заварник 2 – 3 столовые ложки заварки, залей кипятком и подожди минут 10. Налей в чашку, добавь ложечку меда и дольку лимона для вкуса, а потом наслаждайся плодами своего труда. Вкусно и в горячем, и в холодном виде, очень полезно при простудах и в качестве профилактики!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт желе из облепихи — Food News

Для желе я залила ягоды водой и варила до мягкости – минут десять. Я процедил их, добавил немного горячей воды в мякоть и снова процедил. На две чашки процеженного сока я добавила три чашки органического сахара. Я довел его до кипения, а затем варил на медленном огне, пока он не достиг температуры 235 градусов по Фаренгейту или 120 градусов по Цельсию.

Ягоды растолочь до пюреобразного состояния и отделить от жмыха сок, пропустив его через дуршлаг или крупное сито.Отдельно приготовить сироп. Соединить все вместе и проварить некоторое время. Только после этого добавляйте крахмал. Внимание!

Можно ли варить кисель из облепихи на воде?

В горячий кисель из замороженной облепихи добавляют разведенный в небольшом количестве воды крахмал и оставляют для загустения. Готовить кисель из облепихи можно не только на воде, но и на молоке. Для этого сначала нужно приготовить облепиховый сок (или просто растереть промытые ягоды в кашицу) и прокипятить его.

Как приготовить варенье из облепихи из Мармелада?

Варенье из облепихи Рецепт мармелада из нашей категории! EatSmarter содержит более 80 000 полезных и вкусных рецептов онлайн.Попробуйте их! Перейти к основному содержанию

Сколько варить варенье из ягод облепихи?

Варенье из ягод облепихи. Для варенья в этом году мы использовали соковыжималку для извлечения сока. Варить варенье около 15 минут. Кипятите энергично в течение примерно 10 минут, затем уменьшите огонь до бурного кипения, часто помешивая, чтобы желе не прилипало ко дну кастрюли. Держите тарелку в морозилке для охлаждения и после нескольких минут закипания.

Желе из облепихи

Облепиха – замечательная, очень полезная ягода с интересным вкусом.Натуральные лакомства из облепихи благотворно влияют на иммунную систему. Мы собрали 4 рецепта полезного киселя из облепихи.

4 стакана ягод облепихи, тщательно промытых. 3 яблока, вымытых, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных кубиками (если вы не хотите заморачиваться и ваши яблоки органические, можете не снимать кожуру) 1/2 стакана воды. Поместите ягоды, яблоки и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите фрукты 20 минут.

Для мусса из кама-маскарпоне.250 грамм маскарпоне. 2 столовые ложки смеси кама. сахар по вкусу. Для желе понадобится 300 мл сока облепихи. Вы можете использовать облепиховый сок хорошего качества, купленный в магазине, или приготовить его самостоятельно. Чтобы сделать свой собственный, вымойте ягоды (отложите несколько ягод для украшения) и измельчите в блендере. Протереть через мелкое сито.

Как приготовить варенье: Аккуратно промойте облепиху. Лучше это сделать, откинув на дуршлаг. Подержите под краном холодной воды. Шиповник разрезать и удалить семена. Приготовить сироп из воды и сахара. Заранее простерилизуйте банки. Укладываем ягоды слоями. Влейте приготовленный сироп. Плотно закупорить банки.

Ягоды облепихи промыть, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться. Ягоды протереть через мелкое сито и взвесить мякоть. Отмерьте одинаковое количество сахара для джема и апельсинового ликера и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 3–4 минуты или пока джем не застынет.

Желе из облепихи

Сначала варят сироп, затем в кипящую жидкость осторожно кладут облепиху, затем опускают кубики тыквы.Масса варится до готовности кусочков тыквы. Они станут мягкими и почти прозрачными. Лакомство хранится только в герметично закрытых банках. С апельсинами

Рецепт: на 1 кг ягод добавить 500 мл воды, варить 20 минут. Размять, а затем процедить — мы пытались использовать мармелад, но сок был слишком густым, поэтому мы использовали сито, которое давало мутное варенье. Получив сок, измерьте его и добавьте в 1,5 раза больше сахара, т. е. 1,5 кг сахара на каждый 1 литр сока.

50 мл свежевыжатого апельсинового сока 1 веточка розмарина 100 гр меда Метрическая система мер – Стандартные инструкции США Натереть имбирь и нарезать иглы розмарина. Положите в кастрюлю вместе с апельсиновым соком и ягодами, медленно доведите до кипения, при этом часто помешивая. Дайте настояться от 15 до 20 минут. Во время этого процесса немного разомните ягоды.

НАПРАВЛЕНИЯ: Очистите и нарежьте яблоки кубиками размером 1 дюйм. Добавьте в кастрюлю ягоды, яблоки и воду. Варить яблоки и ягоды около 15 минут, пока яблоки не будут готовы.Переложите смесь в блендер и измельчите ингредиенты. Как только смесь станет жидкой, переложите обратно в кастрюлю и добавьте сахар и сироп агавы.

Варенье из облепихи, рецепт которого будет подробно описан ниже, очень вкусное и полезное. Готовится такая сладость быстро, а хранится в холодильнике долго. Варенье из облепихи: рецепт подробного приготовления. Компоненты для приготовления: спелая облепиха – 1 кг; вода питьевая очищенная – 800 мл; белый сахарный песок — 1. 5 кг.

Приготовление желе из ягод облепихи

Термическая обработка варенья Сделав облепиховое пюре, в него необходимо положить половину сахара, затем поставить на слабый огонь и варить 20 минут. После этого в продукт нужно добавить остальную часть сладкого ингредиента, тщательно перемешать и варить до сильного кипения. При этом следует следить за облепиховым лакомством.

19 июля 2017 г. — Изучите доску SIBU Sea Berry Therapy «Рецепты облепихи», за которой следят 2779 человек на Pinterest.Посмотрите больше идей об облепихе, рецептах, еде.

Инструкции: Разогрейте духовку до 350°F (140°C). Поместите пергаментные вкладыши в форму для маффинов на 12 чашек. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в средней миске. Добавьте ягоды облепихи и перемешайте. В отдельной небольшой миске смешайте яйцо, масло и молоко. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте жидкие ингредиенты.

Аккуратно нагрейте уксус, вытащите его непосредственно перед кипением и дайте немного остыть. Налейте теплый уксус в банку доверху и накройте крышкой. Обязательно используйте пластиковую крышку или уплотнение, а не металлическое, уксус разъедает крышку и вызывает ржавчину и возможное загрязнение. Поставьте в темный шкаф на 3–4 недели, чтобы аромат созрел.

Варенье из облепихи. При приготовлении варенья из облепихи выбирают не очень спелые плоды облепихи. В это время следует выбирать зрелую облепиху в августе-сентябре. Мы также должны обратить внимание на то, что перед приготовлением мы должны очистить его водой, чтобы избежать бактерий, содержащихся в варенье.

Рецепт: Желе из облепихи и яблок.

Вы находитесь здесь: Главная / Рецепты / Домашние рецепты / Супероблепиховое варенье. Супер облепиховое варенье. 16 мая 2020 г., Санни Оставьте комментарий. Перейти к рецепту Распечатать рецепт. Супер облепиховое варенье. Если вам нравится холодное блюдо, вам понравится Супероблепиховое варенье, которое очень легко съедается и обладает эластичностью.

25 октября 2018 г. — Изучите доску Нади Вальх «Черника и ягоды облепихи» на Pinterest. Смотрите больше идей про облепиху, ягоды, рецепты.

Сливочное, безмолочное кокосовое мороженое по рецепту, которое можно приготовить дома без мороженицы! Ингредиенты. 250 мл кокосовых сливок. 1 замороженный банан. 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. 4 столовые ложки облепихового варенья

Измельченный, отжатый или прокипяченный и процеженный сок можно превратить в желе, сиропы или маринады. Сироп из облепихи используется в рецептах тортов в Великобритании в качестве дополнительного ароматизатора для пропитки различных слоев торта и используется во множестве других применений.На Балканах сок облепихи добавляют в рыбный соус.

, Я подумал предложить вам впечатляющий рецепт, очень полезный, полный антиоксидантов, простой в приготовлении и легкий в употреблении, безумие осеннего вкуса: чизкейк без выпечки, без сахара, с облепихой, черникой и грецкими орехами, который сведи с ума свои вкусовые рецепторы 😊.

10 лучших рецептов с облепихой

Поместите ягоды, яблоки и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите фрукты 20 минут.Периодически перемешивайте и раздавливайте фрукты о бортик кастрюли тыльной стороной ложки.

Желе из облепихи вкусное и полезное, его можно приготовить с фруктами, ягодами или, как в этом рецепте, с тыквой. Облепиха – сочная ягода, если ее размять, то в итоге получится много сока и немного жмыха, буквально 1–2 столовые ложки с большого стакана ягод.

Ведь компот из замороженной облепихи ничем не хуже приготовленного из свежих фруктов. Так же как соки и кисели из заранее заготовленного сырья еще будут полезны.Вывод напрашивается один: делайте заготовки на зиму, пока есть такая возможность.

Желе из яблок

само по себе не стоит того, чтобы о нем писать, и оно настолько хорошо сочетается с другими фруктами и ягодами, что я знала, что смогу придумать оригинальный рецепт. Я тоже хотел приготовить варенье или желе из облепихи, и, используя маленькие яблоки, я мог сделать это без добавления какого-либо промышленного пектина или даже сделать свой собственный.

Усилители иммунитета из шиповника и облепихи.3. Настойка ягод бузины для иммунитета. 4. Горячий чай с базиликом, укрепляющий иммунную систему. 5. Усилитель иммунной системы с прополисом. 6. Маточное молочко и мед, домашнее средство для иммунитета.

Как приготовить варенье и желе из облепихи

Желе из облепихи. 7,95 долларов. Откройте для себя наше желе из облепихи. Он состоит исключительно из ягод с нашей территории, а также органического тростникового сахара и небольшого количества лимонного сока в качестве ингредиентов. Облепиховый очень нежный вкус с присутствующими нотками цитрусовых.Желе будет прекрасно сочетаться с лососем или копченой форелью.

Варенье из облепихи с боярышником — пошаговый рецепт. Этот рецепт варенья из облепихи содержит дополнительный полезный компонент — ягоды боярышника, которые по своим свойствам не уступают облепихе. Такая заготовка на зиму будет полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и как успокаивающее средство.

1/4 ст. сока облепихи или 1 ст. ягоды облепихи смешать и процедить. Предварительно разогрейте духовку до 300 градусов.Желтки взбить, 4 ст. белого сахара и ванили в миске до получения густой и кремообразной массы. В кастрюлю влить сливки и сок облепихи и помешивать на медленном огне, пока почти не закипит. Сразу снимите кремовую смесь с огня.

Особенности приготовления варенья из облепихи в домашних условиях. Подборка рецептов — простой рецепт на зиму, без варки, без семечек, с медом, с яблоками. Оригинальное приготовление в мультиварке и хлебопечке. Как хранить.

Варенье было намазано на тосты, а банка опустела слишком рано, поэтому я начал с нетерпением ждать нового сезона облепихи и стал искать ферму, где выращивают деревья.Вечером в конце августа мы с мужем отправились навестить человека, страстно любящего необычные и труднодоступные фруктовые кусты.

Как варить варенье из облепихи в домашних условиях

Карпаччо из оленины с кедровым желе и вареньем из облепихи

Если у вас есть всего 20 минут, чтобы приготовить изысканное блюдо, не ищите ничего, кроме этого рецепта карпаччо из оленины и варенья из облепихи.

Сорбет из облепихи. (Astelpajusorbee) 200 мл воды. 200 мл сахара. 400 мл сока облепихи, желательно свежевыжатого.Вы можете использовать облепиховый сок хорошего качества, купленный в магазине, или приготовить его самостоятельно. Чтобы сделать свой собственный, вымойте около чашки ягод облепихи и измельчите в блендере. Протереть через мелкое сито.

Еще один рецепт киселя из облепихи, но на этот раз мы дополним его и другими полезными ягодами. Нет sabíamos пор дие receta де gelatina decidirnos, así дие hicimos ип топ 15 кон лас mejores recetas recopiladas де distintos cocineros.

27 мая 2014 г. — Изучите доску L’argousier de Cantley «Рецепты облепихи» на Pinterest.Посмотрите больше идей об облепихе, рецептах, еде. Пинтерест. Проводить исследования. Когда результаты автозаполнения доступны, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.

Как сделать сок из облепихи. Ягоды вымойте и измельчите с помощью ручного блендера или кухонного комбайна. В результате получится жидкое пюре из ягод и их семян. Добавьте подсластитель и взбивайте ягоды еще 1 минуту. Процедите сок, используя сетчатый фильтр (сито), а мякоть отложите в сторону.Разбавьте сок водой и подавайте охлажденным.

Желе из облепихи на зиму

Поместите ягоды (незамороженные) в кастрюлю среднего размера с примерно 1/2 стакана воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть несколько минут. Выключить огонь и немного остудить. Ягоды (вместе с жидкостью) перемолоть в блендере. Процедите через сито и выбросьте семена.

Приготовьте сок, измельчив ягоды облепихи в блендере и процедив их через мелкое сито.Если вы используете замороженные ягоды, сначала разморозьте их. Для получения более прозрачного желе без мякоти сварите ягоды и процедите через марлю. Выбросьте или перегните семена и мякоть. 6 стаканов сока облепихи 1 упаковка пектина 6 стаканов сахара. Вскипятить сок и пектин Перемешать

Варенье из облепихи Рецепт — Наталья де Оливейра. Варенье из облепихи (облепиха и шиповник — одно из моих любимых варений!) Веганский Без глютена. Облепиха. Рецепты. фрукты и овощи. Вкуснятина. Халяльные рецепты. Гомеопатические рецепты. Здоровое питание. Еда. Кексы с ягодами облепихи и лебедой.Как использовать полезные и необычные ягоды облепихи.

№

Выпекайте каждый круг примерно 7–9 минут в духовке при 190°C (374F). Дайте печенью остыть. Для крема смешать сметану с сахаром и облепиховым джемом. Собрать торт из пяти коржей медового печенья, промазав каждый из них заварным кремом. Последний бисквит должен быть покрыт сметаной.

Облепиховое масло — идеальное решение для воспаленной, огрубевшей или сухой кожи. Ягоды также рекомендуются при нейродермите, акне или солнечных ожогах.Нерафинированное масло первого холодного отжима из облепихи Slice Of Nature доступно на Amazon

Варенье из облепихи рецепт

Дикая облепиха очень терпкая и имеет вкусовой профиль, который некоторые описывают как смесь кислого апельсина и манго. Благодаря аминокислотам, образующим белок, витаминам B1, B2, K, C, A, E, фолиевой кислоте, полезным жирным кислотам, не менее 60 антиоксидантам и 20 минералам среди других полезных соединений, облепиха является настоящим суперпродуктом.

Для консоме из облепихи: Смешайте сироп с соком облепихи.Добавьте лимонный сок по вкусу и, если нужно, больше сиропа (в The Kitchin используется меньше сиропа, чтобы сохранить более кислый вкус). Оставить в холодильнике застывать. Для желе из облепихи: подогрейте половину консоме и добавьте листочки желатина.

4 ст.л. облепихового творога. Разогрейте духовку до 180°C и застелите форму для кексов с 12 отверстиями бумажными формами. Взбейте масло и сахар вместе до легкой и воздушной массы, затем добавьте апельсиновую воду, яйца, понемногу и 1 столовую ложку муки.Взбейте до полного смешивания, затем добавьте оставшуюся муку и хорошо взбейте.

Варенье из облепихи 1 фунт (600 г) ягод облепихи, промытых 400 г яблок, нарезанных кубиками 500 г сахара Оленина 12 тонких ломтиков оленины 2 ст. л. (30 мл) кедрового желе 2 ч. л. (10 мл) ) утка Fleur de sel и свежемолотый перец по вкусу Микрозелень для украшения (по желанию)

Вот рецепт Лутца: ИНГРЕДИЕНТЫ. 60 мл / 2 унции. белый ром; 15 мл / ½ унции. сок облепихи; 15 мл / ½ унции.свежевыжатый сок лайма; 7,5 мл/ ¼ унции. сахарный сироп; колотый лед; МЕТОД. Поместите ром, сироп и сок лайма в блендер. Добавьте варенье из облепихи и колотый лед и перемешайте до однородной массы. Поместите содержимое в охлажденный стакан

Варенье из облепихи: 10 рецептов

Рецепт варенья из облепихи Ешьте разумнее, США См. также Стоит ли сертификация Precision Nutrition. Яблочный джем с ломтиками на зиму Самый вкусный Традиционный ньюфаундленд желе из кизила bonita s кухня легкий рецепт желе из рябины рецепт желе из рябины рябиново-яблочное желе любопытный повар.

Мой рецепт карпаччо из оленины, в состав которого входит кедровый желе и варенье из облепихи, является прекрасным примером моей кулинарной техники. Кусочки свежайшей оленины украшены бореальными ароматами кедра и облепихи, терпкими ягодами, которые можно найти в свежем или замороженном виде на специализированных рынках.

Связанные

Варенье из облепихи (простой рецепт) — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

От вкуса такого варенья захватывает дух! С приятной характерной кислинкой пальчики оближешь! Из него можно делать полезные морсы, варить кисели или просто подавать к чашке ароматного горячего чая с вкусными булочками.Облепиха ценится не только за вкусовые качества, но и за целебные свойства и богатый состав витаминов. В плодах этой ягоды отсутствуют ферменты, разрушающие витамин С при высоких температурах. Очень рекомендую приготовить варенье из облепихи по этому простому рецепту!

Основной ингредиент: ягоды / облепиха

Блюдо: Заготовки / Варенье

Ингредиенты:

Облепиха — 500 грамм
Сахар — 600 грамм
Вода — 100 миллилитров

Порции: 8-10

Как приготовить «Варенье из облепихи (простой рецепт)»

Варенье из облепихи (простой рецепт) — фото шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Варенье из облепихи (простой рецепт) — фото шаг 2

При необходимости переберите облепиху и удалите листья.

Варенье из облепихи (простой рецепт) — фото шаг 3

Промойте ягоды под проточной водой.

Варенье из облепихи (простой рецепт) — фото шаг 4

Соединить воду с сахаром. Довести смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, и варить 5-7 минут.

Варенье из облепихи (простой рецепт) — фото шаг 5

Опустите плоды облепихи в сахарный сироп.

Варенье из облепихи (простой рецепт) — фото шаг 6

Сироп с ягодами довести до кипения и кипятить 5 минут, снимая пену. Нежное, ароматное и очень полезное варенье из облепихи готово.

Варенье из облепихи (простой рецепт) — фото шаг 7

Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 700 мл. варенье. Готовое варенье хранится в обычных домашних условиях.

Варенье из облепихи (простой рецепт) — фото шаг 8

Счастливых заготовок!

Совет шеф-повара:

В варенье из облепихи во время варки можно добавлять яблоки, морковь или грецкие орехи.

Как приготовить кисель из облепихи на зиму. Простой рецепт желе из облепихи на зиму Желе из облепихи как приготовить

Облепиха всегда считалась очень полезной ягодой, поэтому в этом году я решила приготовить из нее желе. Это желе, так как мой кума поделился со мной таким рецептом.Пользовалась только , но потом попробовала желе из него и удивилась насколько он хорош. Как раз осенью дедушка принес мне корзину облепихи. Он собирал ее лично и привез мне такой подарок. От полезного и вкусного подарка трудно было отказаться. Тем более что дед так старался, ведь облепиху очень тяжело собирать. У нее есть колючки, и чтобы сделать ее нужно собрать. Сам я никогда не собирал облепиху в деревне Дедушка в деревне, а потом только узнал, что у дедушки был специальный прибор, с помощью которого он легко собирает эту полезную ягоду.Облепиха обладает таким уникальным набором витаминов, что на всю зиму вы будете обеспечены крепким здоровьем. Помимо витаминов, облепиха также помогает при заболеваниях горла, улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению. Главное, не пропустите урожай облепихи. Нужно успеть до заморозков, потому что после ночью будет минус, ягоды станут водянистыми и собирать их будет сложно. Облепиха после заморозков лопнет и как только ее зацепишь за ветку, так и треснет.Собирать целые ягоды с трудом. Обязательно приготовьте вкусный и полезный кисель из облепихи без варки по этому рецепту.

— 500 грамм облепихи,
— 700 грамм сахарного песка.

Рецепт с фото пошагово:

Ягоды перебрать и промыть. Стреляем в сито и даём капли воды напрочь утаскивая.

Перемолоть ягоды облепихи через мясорубку. Но было еще пол-пятнадцати, главное занятие еще впереди, ведь из такой скрученной облепихи кисель не получится.

Отрезала большой кусок марлеварной ткани, сложила в два слоя. Перекладываю облепиховую массу.

Выжимаю вручную облепиховый сок. Сока получается не так уж и много, но этого достаточно, чтобы сварить желейный кисель.

Полученный сок перелить в чистую банку.

Засыпаю в банку весь сахар и получаю полную тару.

Перемешиваю ложкой и желе почти готово.

Банку закрываю крышкой и ставлю в холодильник на хранение.Такой кисель прекрасно хранится, а после остывания становится густым. Приятного аппетита!
Также советуем закрыть

Время приготовления: 3 часа

Стоимость 4 порции: 331 рубль

Стоимость 1 порции: 83 руб.

Состав:

Желатин 40г — 67руб

Вода 300 мл

Шампанское сладкое 200мл — 48 рублей

Сахар 300г — 12 руб

Фигурка Фреш 2шт — 60 руб

Облепиха 400г — 144 рубля

Приготовление:

Желатин залить 100 мл холодной воды и оставить на 10-15 минут.Он будет впитывать воду и набухать.
Шампанское поставить на подогрев и довести до кипения. Выдержать 1 минуту для испарения спирта. Снять с огня.

Добавить третью часть желатина в шампанское. Перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
Инжир нарезать тонкими пластинками. Разложите кусочки фруктов на дне формы и боках.
Аккуратно влить протухшее шампанское с желатином. Убрать в холодильник на 1 час.
Облепиху залить 200 мл воды и слегка пробить блендером – так, чтобы семена остались целиком.

Пюре из облепихи перецедить на сковороду через мелкое сито, прогреть ягоды ложкой.
Высыпьте 200 г сахара и поставьте на средний огонь.
Добавьте оставшийся желатин. Вымесить до однородной массы.

Совет от шеф-повара:

Плевать на кипяток, иначе витамины не сохранятся. Ягоды должны быть прогреты не более чем на 50-60 градусов.

Картофельное пюре нужно охладить, прежде чем выливать на слой инжира, чтобы оно не растаяло.
Когда облепиха остынет, перелить ее в форму с инжиром. Уберите холодильник еще на час.

Когда желе застынет, переверните посуду вверх дном, чтобы получить десерт.

Lifehac от шеф-повара:

Чтобы желе получилось легко, слегка подогрейте дно, опустив форму в емкость с горячей водой. Важно не перекрыть желе, иначе оно начнет таять. Также следует прорезать ножом вдоль стенок формы, отделяя желе.

После того, как вы перевернули радость вверх дном, нужно отправить ее в холодильник еще на 5 минут, чтобы желе схватилось после термической обработки.

Приятного аппетита!

Холодными зимними вечерами, когда вся семья собирается за ужином, мудрые хозяйки подают к столу неповторимый десерт. Яркий оранжевый цвет, приятный аромат, выжатый кисло-сладкий вкус – это желе из облепихи.В состав блюда входит невероятный набор полезных элементов, благотворно влияющих на иммунную систему человека. Неудивительно, что перед наступлением холодов заботливые дамы стараются приготовить десерт из солнечных ягод. Практика показывает, что блюдо из янтаря не нравится юным непоседам, но и взрослым членам семьи. Его приятный утонченный вкус и аромат ананаса доставляют поистине райское наслаждение.

Неплоский рецепт изысканного десерта

Чтобы приготовить кисель из облепихи, нужно заранее отварить ягоды, а это непросто.Некоторые дачи срезают ветки кустарника и спокойно собирают урожай маленькими ножницами или петлями. Затем ягоды очищают от листьев и мусора. Аккуратно перемещайте, удаляя гнилые и заплесневелые плоды. После этого их нужно постирать и высушить на бумажной салфетке или хлопчатобумажном полотенце.

Очищенную облепиху выложить в эмалированную посуду и поставить на медленный огонь. Нагревать до появления сока (вода не нужна). Далее янтарные плоды пропускают через сито с мелкими отверстиями для отделения косточек.
Массу засыпать сахаром и снова на огонь. Проводят до закипания и сразу снимают, оставляя Жигу на 8 часов. За этот период он застынет и превратится в отличный кисель из облепихи.

Если исходная масса ягод 1 кг, сахара желательно класть столько же. Пропорция один к одному применяется к любому количеству плодов.

Пока десерт застывает, можно приготовить банки: помыть, убрать и высушить. Готовую смесь перемешиваем деревянной лопаткой и раскладываем по чистым емкостям.Переворачивать посуду рекомендуется капроновыми крышками или пищевыми флитами. Хранить кисель из облепихи можно в погребе или в доме при температуре 20 градусов.

Некоторые хозяюшки готовят желе таким способом:

Когда сладкая смесь при нагревании даст пену, ее следует снять. Благодаря этому сироп будет светлого цвета.

Несложные рецепты желе из желатина позволяют создавать настоящие витаминные шедевры. Например, если десерт слегка мутный, в него можно добавить яичные белки.В соответствии с рецептом — 2 протеина на 1 л жидкости. Важно влить смесь в остывший холодец, чтобы белки не сварились. Массу тщательно перемешивают и ставят на слабый огонь, и, не доводя до кипения, снимают. Готовый десерт разливают по небольшим емкостям, для полноценного розлива. Вот так легко и просто приготовить желе из облепихи в домашних условиях для любителей апельсиновых ягод.

Витаминное сокровище

Для того, чтобы на зимние стоянки он не застал семью врасплох, находчивые хозяйки готовят витаминные блюда из облепихи.Собранные ягоды складывают в эмалированную посуду и заливают водой. Она должна покрывать плоды на палец.
Массу поставить на огонь и слегка закипятить. Далее ягоды откидываются на дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость. Остальные плоды растирают деревянным пестиком или ложкой. Сироп соединяется с плотью и снова на огне. Варить, пока не уменьшится. Такой рецепт киселя из облепихи на зиму доступен многим хозяюшкам. Ведь на 1 литр сиропа потребуется 800 граммов сахара.

Готовность блюда можно проверить, если налить немного смеси на плоскую тарелку и остудить. Готовый холодец останется на посуде в твердом виде при резком переворачивании его верхним дном.

Красивый янтарный десерт раскладывается по банкам, прошедшим термическую обработку в микроволновой печи. Плотно закрыть и хранить в прохладном помещении.
Если продукт поставить в холодильник, то банки можно не стерилизовать.

Для сохранения полного набора полезных элементов можно приготовить кисель из облепихи без варки.Для этого свежие ягоды тщательно промывают холодной водой. Сушат на сите или широком дуршлаге. При желании можно использовать чистое полотенце. Подготовленные плоды облепихи не любят, чтобы избавиться от косточек. Клин раскладывали в стеклянную посуду. Тянуть с сахаром из расчета: 1 часть ягоды на 1,5 сахара. Массу тщательно перемешивают и отправляют в холодильник. После того, как сахар полностью растворится, десерт можно подавать к столу.

Задумчивые дамы, умеющие варить кисель из облепихи, уверены – такое блюдо поможет восполнить запас жизненных сил на всю зиму.Его добавляют в чай, намазывают на хлеб и наслаждаются вкусом прямо с ложки. Что может быть лучше сладко-сладкого десерта долгими зимними вечерами? Только желе из облепихи.

Видеорецепт желе и ткани

Рецептов Желе из облепихи на зиму очень много, а получается десерт вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию в ней витаминов, полезных микроэлементов. Содержит а, в, с, е витамины, необходимые для организма и укрепляющие иммунитет.Стоит отметить, что аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в Лимоне, что делает его незаменимым средством при простуде.

Особенности приготовления:

Приготовлено из спелого высококачественного сырья.
Предусмотрена фаза термообработки или без нее.
Желе можно приготовить из сока с мякотью. А также для разделения жидкости. Для этого после прессования выдержать массу: мезга поднимется вверх, а прозрачная жидкость расположится под банкой.Тонкая сифонная трубка для отправки сока для дальнейшего использования.
При желании можно использовать мякоть с кожей и костями. Польза продукта возрастает в несколько раз.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Желе из облепихи на зиму готовят из плодов, собранных в первой половине осени. Сбор — довольно трудоемкое занятие, но оно себя оправдывает. Не зря его называют «королевской ягодой»:

Ягоды должны быть насыщенного оранжевого оттенка.
Плоды отделить от веточек (если покупать с ветками). Они могут быть подавлены, это должно быть аккуратно.
Полейте водой, чтобы всплыло все лишнее (веточки, листья).
Ягоды промыть, обсушить.

Способ приготовления желе из облепихи

Рецепт желе из облепихи на зиму достаточно прост, предполагает несколько способов изготовления: с варкой, и несколькими способами, и без нее, с добавлением различных ингредиентов.

Простой рецепт на зиму

Желе из этого растения получается приятного янтарного цвета нежной консистенции.Облепиху можно приготовить двумя способами.

Необходимые компоненты:

облепиха — 1,1 кг;
песок сахарный — 950 г.

Схема действия

Выложить плоды в емкость, доставить немного и варить на маленьком огне, помешивая, дождаться выделения жидкости и закипания. Воду добавлять не нужно, ягода даст много сока.
Горячую массу протирают через сито, отделяют кожицу и кости.
В горячую жидкость с мезгой всыпать сахар, кипятить, проклевывать около четверти часа и разлагать в герметичных сухих емкостях.

С использованием соковыжималки для приготовления сока.
Песок сахарный, перемешать, проварить в соотношении 2/3 от первоначального объема.
Descript в сухой герметично закрывающейся таре.

С желатином

Приготовить кисель из облепихи с желатином не составит большого труда. Главное правильно соблюдать пропорции ингредиентов.

Важно! Желатин должен набухнуть и раствориться равномерно.

Необходимо:

ягоды — 1,1 кг;
песок сахарный — 950 г;
желатин — 15 г.

Схема действия:

Желатин замочить в 120 мл воды.
Приготовить сок, всыпать в него сахарный песок, растворить и довести до кипения.
Ввести желатин и размешать до полного растворения в облепиховом сиропе.
Разлить в сухую герметичную тару.

Без желатина

Приготовить желе без желатина несложно, главное полностью соблюдать технологию, чтобы оно загустело и имело необходимую консистенцию.

Необходимо:

ягоды — 1 кг;
сахар — 900 г

Порядок приготовления:

Из ягод делают сок.
Всыпать сахар, вскипятить, помешивая.
Сверлить четверть часа. Оставить на восемь часов для загустения.
Рассыпать в сухие стерилизованные контейнеры и плотно закрыть.

Без варки

Желе из облепихи на зиму без варки, несомненно, выделяется из всех способов приготовления. Именно так можно сохранить максимум полезных компонентов.

Необходимые компоненты:

песок сахарный — 650 г;
облепиха — 900 г

Порядок приготовления:

Из ягод приготовить сок с помощью сита или соковыжималки.
Разделить сок с мякотью в сухой стерилизованной таре.Заполните половину упаковки.
Сахарный песок довести до полной банки, перемешать, дождаться растворения.
Сверху из сахара сделать корочку, закрыть и поставить в холодильник.

С виноградом

Необходимые компоненты:

облепиха — 1 кг;
виноград — 900 г;
сахар — 950

Порядок приготовления:

Пропустите соковыжималку для ягод.
Соединить с сахаром и варить до консистенции киселя.
Размешать в предварительно стерилизованных банках, герметично закрытых.

С медом

Заготовленная таким образом облепиха является кладезем витаминов и полезных компонентов.

Необходимо:

ягоды — 1 кг;
мед — 700 мл.

Порядок приготовления:

Из промытых и обсушенных ягод приготовить сок.
Перемешать с медом и разложить в сухую тару, плотно закрыть.

С агар-агаром

Агар-агар — продукт растительного происхождения, получаемый из морских водорослей, аналог желатина.Содержит йод, магний.

Необходимо:

облепиха — 1,1 кг; сахар
— 850 г;
вода — 350 мл;
агар-агар — 8 г

Порядок приготовления:

Агар-агар залить водой и выдержать около часа, чтобы он набух.
Приготовить сок из облепихи и смешать с сахаром.
Поставить вариться, периодически помешивая набухший агар-агар.
Облепиху залить кипятком.
Быстро перекладываем в сухую тару, так как желе быстро густеет. Закрыть герметично.

Из замороженной облепихи

Преимущество этого способа в том, что желе готовят перед непосредственным употреблением.

Необходимо:

ягоды — 500 г; сахар
— 350 г;
желатин — 7 г

Порядок приготовления:

Ягоды разморозить и приготовить сок.
Желатин Замочите в 20 мл воды.После набухания нагревают до полного растворения.
Смешать с сахарным соком.
Залить теплым желатином.
Перемешать, разлить по формам. При желании дно формочек можно украсить целыми ягодами облепихи, дольками цитрусовых или другими ягодами.

Правила хранения

Правила хранения различны в зависимости от способа приготовления:

Холодец, приготовленный без варки, хранится в холодильнике.
Продукт, прошедший термическую обработку, допускается хранить при температуре не выше 20°С в защищенном от света месте.

Сколько бы кисель ни варился, зимним холодным вечером он станет отличным дополнением к чаепитию.

Облепиха — источник полезных веществ. В нем содержится практически весь перечень витаминов, которые так необходимы организму. На сегодняшний день существует огромное количество различных блюд из облепихи. Один из них – кисель из ягод облепихи рецепт на зиму. Он вкусный и полезный, при этом готовится очень просто.

Впервые облепиху начали применять в Древней Греции.Жрецы и шаманы использовали всевозможные растворы для приготовления ярма. Не исключено, что в те времена варенье стали варить без варки. В качестве консерванта используется мед.

Особенности приготовления желе из облепихи

Желе можно приготовить из соков ягод и фруктов, богатых пектином. Если этого вещества недостаточно, можно добавить пищевой желатин.

Для получения полужидкого киселя, плоды нужно подобрать слегка непонятые. Желе получится хорошей консистенции и вкуснее, если сварить его на фруктовом сахаре.Можно использовать как самостоятельное блюдо и для украшения кондитерских изделий.

Отбор и подготовка основного ингредиента

Сбор плодов осуществляется по мере выдержки. Созревшие ягоды имеют глянцевую поверхность и оранжевый цвет.

Очень важно вовремя собрать ягоды и не давать им сперстерить, потому что тогда они просто развалятся в руках.

Идеальное время для сбора — конец осени.

Существует два способа сбора ягод:

Дорогой с веток — применяется чаще всего.Для сбора требуется большое количество времени, так как плоды мелкие и ломаются по одному. Дерево не страдает, а ягоды все целые. Можно использовать специальные расчески.
Второй способ подходит для заморозки. Здесь ягоды срезают вместе с ветками. Поставить в морозилку и разбить в замороженном состоянии. Этот способ используется реже, да и вред вредит.

Сок яркий и может испортить одежду. Поэтому об униформе нужно позаботиться заранее.

Способы приготовления киселя из облепихи

Рассмотрим наиболее распространенные рецепты.

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

ягоды — 3 стакана;
сахар — 2 стакана;
желатин — 1 упаковка;
яйцо белок.

Приготовление:

Обернутую крушину положить в таз и обдать прохладной водой. Красивый микс из ягод. Все листовки и мелкие сорта окажутся на поверхности. Меняйте воду несколько раз.
Желатин залить теплой водой и дать набухнуть.
Ягоды высыпать в кастрюлю и забить на среднем огне.
Охладить и процедить через сито. Для получения прозрачного желе из ягодного сока не выжимать ложку.

Добавьте два стакана сахара и перемешайте.
Массу поставить на медленный огонь и довести до кипения. Снимайте пену по мере ее образования, это позволит получить светлый сироп.
Добавить набухший желатин и перемешать.
Банки для предварительной стерилизации.
Если сироп получился мутным, можно добавить белки с водой. Важно, чтобы оба компонента имели одинаковую температуру. Если ввести белки в горячую массу, они свернутся. Пропорция: 1 белок на 2 стакана воды.
Раствор снова перемешать, подогреть на медленном огне и разлить по банкам.

С желатином

Ингредиенты:

облепиха — 2 стакана;
сахар — по вкусу;
желатин — 100 грамм.

Способ приготовления:

Для лучшего загустения сиропа добавить желатин. Его необходимо предварительно замочить в теплой воде. На один пакетик желатина требуется литр воды. После того, как желатин набухнет, слейте лишнюю воду.
Созревшие ягоды предварительно перемещают, чтобы удалить листья и веточки. Промойте под проточной водой, используя дуршлаг.
Дайте жидкую дорожку.

Получите сок с помощью соковыжималки.
Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Постепенно ввести сахар, постоянно помешивая.Попробуйте сироп на вкус. Количество сахара зависит от личных предпочтений.
Перемешайте до полного растворения сахара.
Заранее подготовьте стерилизованные контейнеры.
Сверните в рулет и охладите при комнатной температуре. Далее поставить в прохладное место для сохранения.

Без желатина

Блюдо можно приготовить без добавления желатина.

Продукция:

ягода — 1 часть;
сахар — 1 часть.

Варка:

Предварительно подготовленные фрукты нужно сложить из нержавейки и нагреть до выделения сока.
После того, как масса остынет, перетереть через сито и засыпать сахаром.
Поставить на плиту и снова довести до кипения, но не кипятить. Снимите с огня и дайте постоять 10 часов.

Этого времени достаточно, чтобы самостоятельно произвести выдержку.
Банки стерилизовать и дать обсохнуть.
Полученный желе размешать деревянной лопаткой.
Крышка с сухими капроновыми чехлами. Хранить можно при комнатной температуре.

Без варки

Потребуется:

ягоды — 600 грамм;
сахар — 800 грамм.

Способ приготовления:

Подготовленные и промытые ягоды перемешать в деревянной ступке.
Массу процедить с помощью тканевого сита или кусочка марли.
Добавить сахар.
Красиво для мытья сахар равномерно распределен.
Разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.
Хранить при температуре не выше +5.

С виноградом

Продукция:

ягоды — 400 грамм;
сахар — 6 ст.
желатин;
виноград.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды забивают до появления сока.
Добавить сахар и помешать растворению кристаллов.
Процедить и добавить желатин.
Хорошо перемешать и добавить 2 стакана кипяченой воды.
В стерильные банки разложить виноград.
Разлить по банкам и остудить.Закройте раскрывающимися крышками.

С медом

ягоды — 2 стакана;
мед — 6 ст.л.

Приготовление:

Получают сок из промытых и пропущенных через пресс ягод. Это проще сделать с помощью соковыжималки.
Процедите сок и добавьте мед. Смешайте все проповеди.
Добавить желатин и разлить по подготовленным емкостям. Хранить в холодильнике под раскрывающимися крышками.

С агар-агаром

Аналогично готовится желе с агар-агаром.

Готовят сок с сахаром или медом. Агар-агар необходимо предварительно замочить в воде и довести до кипения. Охладить и добавить в сок. Хорошо перемешать и хранить в холодильнике.

Из замороженных плодов облепихи

Из замороженных плодов желе готовят любым из вышеперечисленных способов с применением варки.

Правила хранения

Хранить кисель лучше в прохладных помещениях: холодильнике или погребе.

Продлить срок годности желе можно следующими способами:

Когда желе остынет, засыпать сахарным слоем в банку.Он со временем кристаллизуется и покрывает желе корочкой, препятствующей проникновению кислорода.
Из пергаментной бумаги Вырежьте круг по размеру шеи. Смочить в спирте или водке и покрыть супер желе. Такая процедура предотвратит размножение микроорганизмов.

При температуре 5-10 градусов витаминные заготовки можно хранить от 6 до 12 месяцев.

классический и быстрый рецепт. Простой пошаговый фото рецепт приготовления желе из облепихи на зиму Желе из облепихи без косточек рецепты

Для тех, кто желает сохранить свое здоровье в непогоду, облепиха должна быть обязательным препаратом в арсенале кладовой.Это поливитаминное растение – один из самых доступных и распространенных залогов красоты и здоровья, который используется в косметической и лечебной продукции. Для тех, кто не хочет тратиться на покупные витамины или предпочитает проверенные домашние и натуральные препараты, мы подготовили ряд рецептов киселей из облепихи на любой вкус.

Желе из облепихи на зиму

Ингредиенты:

Кулинария

Перед тем, как приготовить кисель из облепихи, нужно выжать из плодов сок.Для этого можно использовать соковыжималку, мясорубку, блендер или просто размять ягоды скалкой в эмалированном тазу. Жмых, оставшийся после отжима, перекладываем в марлю и еще раз тщательно отжимаем оставшуюся жидкость в сок. Последний шаг необходим для того, чтобы из кожицы фрукта вышел натуральный загуститель (пектин), который превратит облепиховый сок в настоящее варенье.

После того, как сок будет готов, его можно перелить в чистую и сухую эмалированную кастрюлю, смешать с сахаром и поставить на огонь.На этом этапе лучше обзавестись варочным термометром, так как нам нужно будет следить, чтобы температура варенья была примерно равна 70°С. Как только сок нагреется до указанной температуры, уходит примерно половина час продолжать варку, пока содержимое кастрюли не уменьшится на 2/3 от первоначального объема. Готовность варенья можно проверить с помощью теста на холодное блюдце: просто бросьте варенье на холодное блюдце или тарелку, если оно затвердеет, значит пора снимать кастрюлю с огня и разливать ее содержимое по стерильным банкам.

Продлить жизнь вкусному киселю из облепихи можно с помощью дополнительной пастеризации баночек с киселем на водяной бане.

Желе из облепихи с виноградом

Ингредиенты:

облепиха — 1 кг;
виноград — 1 кг;
— 700 г.

Кулинария

Облепиху и виноград пропустить через мясорубку или измельчить ягоды блендером. Полученное пюре отжимаем через несколько слоев марли так, чтобы на выходе мы получили чистый сок без косточек и шкурки.Полученный сок смешиваем с сахаром, ставим смесь на средний огонь и варим, постоянно помешивая, пока основа для нашего киселя не загустеет до консистенции киселя.

Пока варится облепиха, стерилизуем банки любым удобным способом: в духовке, микроволновке или по старинке, на водяной бане.

Горячее желе разлить по стерильным банкам и закатать крышками. Перед тем, как поставить банки на хранение, кисель должен полностью остыть в тепле.

Желе из облепихи без варки

Так как при термической обработке витамины легко разрушаются, полезный кисель из облепихи нельзя подвергать воздействию тепла.Конечно, хранить такой продукт всю зиму будет проблематично, так как нестерильный продукт гораздо быстрее портится, но хранение его в герметичной таре на морозе поможет надолго сохранить холодец свежим.

Для приготовления киселя по этому рецепту нам, конечно же, понадобится облепиха и сахар в пропорции 1:1. Промытые, очищенные и обсушенные ягоды пропускают через мясорубку, измельчают блендером или вручную. Полученную массу пропускают через несколько слоев марли или капрона.В результате получится густой и чистый сок с мякотью, который нужно будет смешать с сахаром. Сразу после добавления сахара масса начнет желироваться за счет облепихового пектина. Процесс станет заметен через 3-4 часа, когда ягодный сок превратится в густую массу янтарного цвета. После этого желе можно разливать по чистым и сухим банкам или герметичным емкостям.

Исключительная польза и изумительный вкус апельсиновых ягод – отличный повод приготовить желе из облепихи в домашних условиях.Чтобы наполнить процесс приготовления и употребления янтарного десерта новым смыслом, ознакомьтесь с некоторыми интересными фактами об облепихе.

Крутой. Облепиха стойко перенесет сильные морозы и не погибнет во время длительной засухи.
натуральный дурман. Для повышения физической выносливости и поднятия духа китайские спортсмены во время Олимпийских игр 1988 года пили облепиховые напитки.
Еда пегаса. Именно так называли облепиху в античной мифологии. Берри любили не только мифические лошади, но и настоящие лошади.Она подкармливала больных и ослабленных животных, чтобы они окрепли, а шерсть стала гладкой и блестящей.
Ровесник мамонтов. Историки утверждают, что первые кусты облепихи росли еще в доледниковый период.
Китайский. Около 90% мирового урожая облепихи выращивается в Китае.

Преимущества Sunberry

Среди ягод, произрастающих на отечественных просторах, облепиха признана учеными самой полезной. Роль основных компонентов его химического состава описана в табл.

Таблица — Полезные компоненты в составе ягод облепихи

Вещество	Содержание в 100 г	Процент от дневной нормы	Роль в организме
Витамин С	200 мг	222%	— Стимулирует выработку коллагена; – участвует в синтезе половых гормонов; – выводит токсины из организма; — благотворно влияет на печень и поджелудочную железу; – укрепляет иммунитет; – улучшает качество крови; — ускоряет восстановление поврежденных тканей
Витамин Е	5 мг	33%	— Выводит токсины и нейтрализует свободные радикалы; – облегчает транспортировку кислорода; — нормализует давление; – укрепляет стенки сосудов; – препятствует образованию тромбов; – препятствует развитию катаракты; — повышает фертильность; – принимает участие в синтезе коллагена; — замедляет процесс старения
Витамин А	0. 25 мг	28%	— Поддерживает остроту зрения; – способствует нормализации обмена веществ; – замедляет процессы старения; – укрепляет иммунитет; – участвует в формировании костной ткани; – обеспечивает нормальное функционирование слизистых оболочек; — поддерживает репродуктивную функцию
Витамин B6	0,8 мг	6%	— Стимулирует обновление клеток; — снижает нервное напряжение; – нормализует уровень гемоглобина; – стимулирует выработку антител к вирусам, грибкам и бактериям; – снижает вероятность развития сахарного диабета; — улучшает состояние кожи
Биотин	0.003 мг	7%	— Нормализует уровень сахара в крови; – улучшает функциональное состояние кожи, волос и ногтей; – нормализует микрофлору кишечника; – стабилизирует нервную систему; — облегчает боль в сердце
бета-каротин	1,5 мг	30%	— Снижает риск развития рака; – нормализует работу сердца; – снижает уровень «плохого» холестерина; – укрепляет иммунитет; — повышает физическую выносливость
Магний	30 мг	8%	— Способствует усвоению кальция; – повышает стрессоустойчивость; – предотвращает мышечные спазмы; – подавляет воспалительные процессы; – нейтрализует токсины и свободные радикалы; — выводит тяжелые металлы из организма
Железо	1. 4 мг	8%	— Нормализует обмен веществ; – укрепляет иммунитет; – участвует в кислородном и энергетическом обмене; – стимулирует синтез гормонов щитовидной железы; – ускоряет регенерацию тканей; — борется с хронической усталостью; — улучшает состав крови
Калий	193 мг	8%	— Регулирует кислотно-щелочной баланс; — участвует в передаче нервных сигналов; – стимулирует выработку ферментов; – нормализует обменные процессы; – регулирует частоту сердечных сокращений; – нормализует перистальтику кишечника; — обеспечивает работу выделительной системы

Представители древних цивилизаций называли облепиху «святой ягодой» из-за ее необычайной пользы для организма.Если ежедневно съедать по 100 г облепихи, можно забыть о простуде, мышечной слабости и хронической усталости.

Желе из облепихи рецепт: 3 способа приготовления

Чтобы максимизировать вкус, цвет и консистенцию ягодного пюре, воспользуйтесь одним из рецептов приготовления желе из облепихи без желатина и других желирующих добавок. Перетертая с сахаром ягода прекрасно схватится сама собой, и у вас получится ароматный тягучий десерт.

Классический

Особенности. В классическом варианте ягоды разогреваются, чтобы они пустили сок.Термическая обработка занимает немного времени, поэтому потери полезных веществ будут минимальными. Сладкая ягодная масса немного уварится, благодаря чему хорошо схватится в холодильнике.

Вам понадобится:

облепиха;
0,5 литра воды на каждый килограмм ягод;
750 г сахара на каждые пол-литра сока.

Кулинария

Переберите и промойте облепиху.
Залейте ягоды соответствующим количеством воды.
Нагревать заготовку в течение 20 минут с момента закипания на малой мощности горелки.
Процедите содержимое кастрюли через сито.
Ягоды, которые остались на дне сита, тщательно перетереть ложкой. Жмых можно отжать через марлю, чтобы все самое вкусное и полезное было в заготовке.
Полученный сок процедить через чистую хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли.
Добавить сахар в количестве, соответствующем объему сока.
Вскипятить и продолжать готовить десять минут, постоянно помешивая.
Горячую массу разлить по стерильным стеклянным банкам, плотно закрыть крышками и хранить в холодильнике.

В духовке

Особенности. Если вы хотите упростить рецепт желе из облепихового сока и сократить время приготовления, используйте духовку. Кроме того, при таком нагреве ягоды теряют гораздо меньше полезных веществ, чем при варке.

Вам понадобится:

облепиха;
1 кг сахара на каждый кг ягод.

Кулинария

Облепиху промойте и высушите.
Разложите ягоды в один слой на противне и нагревайте в течение семи-десяти минут при температуре 150°C.
Полученный сок слить с противня, а размягченные ягоды протереть через сито.
Процедить пюре через несколько слоев марли.
Ягодную массу соединить с сахаром и перемешать.
Перелейте в стерильный стеклянный контейнер, закройте крышкой и поставьте в холодильник.

Для ускорения процесса растворения сахара заготовку можно немного подогреть. Но ни в коем случае не кипятить и не кипятить.

Без варки

Особенности. Желе из облепихи без варки называют «сырым» или «живым». Второе название больше подходит, так как за счет того, что десерт готовится без подогрева, в нем сохраняются все полезные вещества, присущие солнечным апельсиновым ягодам.

Вам понадобится:

облепиха;
150 г сахара на каждые 100 г ягодного пюре.

Кулинария

Вымойте ягоды в холодной воде и обсудите.
Приготовить ягодное пюре. Это можно сделать с помощью соковыжималки, мясорубки или сита.
Поместите ягодную заготовку в стерильную тару и посыпьте сахаром в количестве, соответствующем объему пюре.
Периодически помешивайте содержимое банки, пока сахар не растворится.
Закрутите емкость металлической крышкой и отправьте десерт на хранение в холодильник.

В древности, когда еще не было сахара, облепиху поливали медом, чтобы она сохранялась целый год. Для приготовления натурального лакомства можно использовать однородное пюре без косточек и кожуры, а можно перебить целые ягоды в блендере.

Десерты с желирующими добавками

Если вы хотите, чтобы пюре хорошо застыло, вам понадобятся желирующие агенты. Каждый из них имеет свои особенности.

С гельфиксом

Особенности.Чтобы сократить время термической обработки (варки) сладких заготовок и придать им приятную вязкую консистенцию, хозяйки часто используют гельфикс. Это желирующий состав на основе пектина, растительного аналога желатина. Также включены лимонная кислота, декстроза и сорбиновая кислота.

Вам понадобится:

800 г сахара;
40 г гельфикса с маркировкой «2:1».

Кулинария

Смешайте два стакана сахара с желирующим средством и добавьте в пюре из облепихи.
Нагреть до кипения и добавить оставшийся сахар.
Продолжайте готовить около семи минут, пока заготовка не начнет густеть.
Поместите в стерильный стеклянный контейнер и закатайте.
После охлаждения хранить в темном месте.

Варенье с гельфиксом не подходит для начинки пирогов и другой выпечки. Под воздействием высокой температуры он расплавится и вытечет.

с желатином

Особенности. Желатин – это продукт животного происхождения, который производится из костей и хрящей.Это что-то вроде вытяжки из соединительной ткани. Помимо того, что вещество обеспечивает быстрое застывание заготовок, оно полезно для организма. Рецепты желе из облепихи с желатином будут полезны тем, кто хочет укрепить свои зубы, ногти и волосы.

Вам понадобится:

1 л тертого пюре из облепихи;
1 кг сахара;
15 г желатина.

Кулинария

Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды.
Пюре соединить с сахаром, вскипятить и варить до полного растворения гранул.
Выключить огонь, добавить в ягодную массу желатин, постоянно помешивая.
Распределите заготовку по формочкам и отправьте в холодильник застывать.

Перед введением желатина в ягодную массу его необходимо полностью растворить. Если он попадет в заготовку в виде крупинок, кисель не застынет.

С агар-агаром

Особенности.Агар-агар — растительный желирующий агент, получаемый из водорослей. Особенно ценится вегетарианцами. Агар включают в диетический рацион еще и потому, что он быстро дает чувство сытости. Добавка богата йодом, магнием и фолиевой кислотой.

Вам понадобится:

200 г облепихи;
80 г сахара;
300 мл воды;
4 г агар-агара.

Кулинария

Взбить облепиху с сахаром в блендере до однородной массы.
Пюре залить стаканом воды (кипятка), накрыть крышкой и оставить на десять минут.
В оставшейся воде (холодной) развести агар-агар и через две минуты прокипятить.
В кипящую жидкость влить облепиховую массу, вскипятить и проварить минуту под крышкой.
Заготовку процедить, разлить по пиалам или силиконовым формочкам.
Хранить пару часов в холодильнике.

Основное преимущество агара перед желатином заключается в том, что он быстро застывает.А десерты, приготовленные на его основе, не тают от длительного пребывания при комнатной температуре.

Эксперименты со вкусами

Несмотря на то, что облепиха имеет ярко выраженный вкус и аромат, она прекрасно сочетается с другими ягодами и фруктами. Если вы заядлый экспериментатор, обязательно попробуйте приготовить желе из облепихи с изюминкой.

с яблоками

Особенности. Кисло-сладкие яблоки не перебьют вкус основного ингредиента, а лишь подчеркнут и немного разбавят его.Но дело не в этом. А самое главное, яблоки богаты пектином, который «заставит» желе хорошо схватиться.

Вам понадобится:

1 кг облепихи;
500 г яблок;
700 г сахара.

Кулинария

Промытую облепиху протереть через сито.
Запечь яблоки четверть часа в духовке или отварить в воде. Размягченные плоды также протереть через сито.
Соединить два вида пюре и добавить сахар.
Нагреть заготовку, чтобы гранулы растворились, но не доводить до кипения.
Разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.
После остывания отправить в холодильник.

При уборке облепихи, а также при ее разминании предохранять одежду от попадания сока. Мгновенно впитывается в ткань и практически не смывается.

с виноградом

Особенности. Если вкус облепихи кажется вам слишком насыщенным, можно немного разнообразить его виноградом.Желательно использовать мясистые белые бессемянные сорта.

Вам понадобится:

1 кг облепихи;
1 кг винограда;
700 г сахара.

Кулинария

Ягоды прокрутить через мясорубку или перебить блендером.
Процедить пюре через хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли.
Добавить сахар и варить до загустения. Консистенция заготовки должна напоминать желе.
Разложить по стерильным банкам и укупорить.
Когда заготовка остынет, переместите ее в холодильник.

Чтобы понять, оптимальна ли консистенция заготовки, положите немного на тарелку. Если капля не растекается, можно перекладывать желе в баночки. В противном случае вам придется продолжать готовить.

С калиной

Особенности. Калина – мощное средство против простуды. Но эта ягода настолько кислая, что есть ее в чистом виде практически невозможно.Поэтому хозяйки предпочитают перерабатывать его в сладкие заготовки. Калина хорошо оттенит облепиховый кисель.

Вам понадобится:

1 л тертого пюре из облепихи;
полстакана сока калины;
700 г сахара.

Кулинария

Смесь ягод.
Добавить сахар и вскипятить. Варить еще несколько минут до загустения.
Разложить по стерильным контейнерам и закатать.
Сохраняйте холод.

Если вы хотите добавить терпкости десерту из облепихи, замените калину на вишню. Моно используют не только сок, но и кусочки ягод.

Если вы решили реализовать рецепт киселя из облепихи, действуйте сразу после сбора урожая. Ягоды, сорванные с веток, сразу же начинают вырабатывать растительный гормон этилен, что приводит к перезреванию и порче продукта. В идеале янтарные ягоды следует обрабатывать в течение одного-двух часов после сбора.В противном случае они утратят часть полезных свойств и испортятся вкусовые качества.

Рецептов желе из облепихи на зиму очень много, и десерт получается очень вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию в ней витаминов и полезных микроэлементов. Содержит витамины А, В, С, Е, необходимые организму и укрепляющие иммунную систему. Стоит отметить, что аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в лимоне, что делает его незаменимым средством при простуде.

Особенности приготовления:

Приготовлено из спелого высококачественного сырья.
Предусмотрена стадия термообработки или без нее.
Желе можно приготовить из сока с мякотью. А также отделить только жидкость. Для этого после отжима выдержать массу: мезга поднимется наверх, а прозрачная жидкость осядет на дно банки. С помощью тонкой сифонной трубки сцедите сок для последующего использования.
При желании можно использовать мякоть с кожей и костями.Польза продукта умножается.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Желе из облепихи на зиму готовят из плодов, заготовленных в первой половине осени. Собирать — дело довольно трудоемкое, но оно себя оправдывает. Не зря ее называют «королевской ягодой»:

Ягоды должны быть насыщенного оранжевого оттенка.
Отделить плоды от веточек (если они куплены вместе с веточками). Они могут подавиться, делать это нужно осторожно.
Залить водой, чтобы всплыло все лишнее (веточки, листья).
Ягоды помыть, обсушить.

Способы приготовления желе из облепихи

Рецепт желе из облепихи на зиму достаточно прост, он предполагает несколько способов изготовления: с варкой, и несколькими способами, и без нее, с добавлением различных ингредиентов.

Легкий рецепт на зиму

Желе из этого растения получается приятного янтарного цвета с нежной консистенцией.Сок облепихи можно приготовить двумя способами.

Необходимые компоненты:

облепиха — 1,1 кг;
сахарный песок — 950 г.

План действий

Плоды положить в емкость, немного растолочь и варить на медленном огне, помешивая, дождаться выделения жидкости и закипания. Воду добавлять не нужно, ягода даст много сока.
Горячую массу протереть через сито, кожица и кости отделятся.
В горячую жидкость с мякотью всыпать сахар, вскипятить, прокипятить около четверти часа и разложить в герметичные сухие емкости.

Приготовьте сок с помощью соковыжималки.
Всыпать сахарный песок, перемешать, вскипятить, уварить до 2/3 первоначального объема.
Разложить в сухой герметичный контейнер.

с желатином

Приготовить желе из облепихи с желатином несложно. Главное правильно соблюдать пропорции ингредиентов.

Важно! Желатин должен набухнуть и раствориться равномерно.

Необходимо:

ягоды — 1.1 кг;
сахарный песок — 950 г;
желатин — 15 г.

План действий:

Желатин замочить в 120 мл воды.
Приготовить сок, всыпать в него сахар, растворить и довести до кипения.
Добавьте желатин в облепиховый сироп и перемешайте до полного растворения.
Разлить в сухие герметичные контейнеры.

Без желатина

Желе без желатина сделать несложно, главное правильно соблюдать технологию, чтобы оно загустело и имело необходимую консистенцию.

Необходимо:

ягоды — 1 кг;
сахар — 900 г.

Заказ на приготовление:

Сделать сок из ягод.
Всыпать сахар, кипятить, помешивая.
Варить четверть часа. Оставить на восемь часов для загустения.
Переложите в сухие стерилизованные контейнеры и плотно закройте.

Без варки

Желе из облепихи на зиму без варки несомненно выделяется из всех способов приготовления.Таким образом, вы сможете сохранить максимум полезных компонентов.

Необходимые компоненты:

сахарный песок — 650 г;
облепиха — 900 г

Порядок приготовления:

Приготовьте сок из ягод, используя сито или соковыжималку.
Сок с мякотью разложить в сухую стерилизованную тару. Вам нужно заполнить половину контейнера.
Засыпать сахарный песок до полной банки, перемешать, дождаться растворения.
Сверху сделать корочку из сахара, закрыть и поставить в холодильник.

с виноградом

Необходимые компоненты:

облепиха — 1 кг;
виноград — 900 г;
сахар — 950 г.

Порядок приготовления:

Пропустить ягоды через соковыжималку.
Смешать с сахаром и варить до консистенции желе.
Разложить по предварительно стерилизованным банкам, плотно закрыть.

С медом

Собранная таким образом облепиха – кладезь витаминов и полезных компонентов.

Необходимо:

ягоды — 1 кг;
мед — 700 мл.

Порядок приготовления:

Приготовить сок из промытых и обсушенных ягод.
Смешать с медом и положить в сухую емкость, плотно закрыть.

С агар-агаром

Агар-агар – это растительный продукт, полученный из морских водорослей, похожий на желатин. Содержит йод, магний.

Необходимо:

облепиха — 1,1 кг; сахар
— 850 г;
вода — 350 мл;
агар-агар — 8 г.

Порядок приготовления:

Агар-агар залить водой и дать набухнуть около часа.
Приготовить сок из облепихи и смешать с сахаром.
Поставить набухший агар-агар кипятить, время от времени помешивая.
Всыпать облепиху, вскипятить.
Быстро переложите в сухую емкость, так как желе довольно быстро загустеет. Закрыть герметично.

Из замороженной облепихи

Преимущество этого способа в том, что желе готовится перед непосредственным употреблением.

Необходимо:

ягоды — 500 г; сахар
— 350 г;
желатин — 7 г.

Порядок приготовления:

Разморозить ягоды и приготовить сок.
Желатин замочить в 20 мл воды. После набухания нагревать до полного растворения.
Сок смешать с сахаром.
Влить теплый желатин.
Смешать, разлить по формам. При желании дно формочек можно украсить целыми ягодами облепихи, дольками цитрусовых или другими ягодами.

Правила хранения

Правила хранения различны в зависимости от способа приготовления:

Желе, приготовленное без варки, хранят в холодильнике.
Термообработанный продукт допускается хранить при температуре не выше 20°С в защищенном от света месте.

Как бы ни был приготовлен кисель, холодным зимним вечером он станет прекрасным дополнением к чаю.

Приготовленный по этому рецепту полезный и ароматный кисель из очищенной от косточек облепихи зимой станет настоящей наградой для того, кто умеет срывать его с колючих веток.Употребление киселя зимой может не только насытить, но и восполнить истощившийся за зиму витаминный запас нашего организма.

Как приготовить домашний кисель из облепихи.

Собранную ярко-желтую ягоду нужно сложить в латунный таз и налить воду на один палец. Немного прокипятить и откинуть на дуршлаг.

Когда стечет вся жидкость, протрите размягченные ягоды.

Смешайте жидкость с мякотью и доведите густой сок до кипения.

Насыпать сахарный песок — его можно взять 600 — 800 г на 1 л сока.

Варить, пока масса в тазу не уменьшится на треть. Готовность можно проверить и другим способом: на плоское блюдце налить немного желе и подождать, пока оно остынет. Если на блюдце получается желеобразная масса, которая не стекает при переворачивании посуды, значит, продукт готов.

Красивое желе из облепихи разложить по баночкам. Перед этим их лучше прокалить в духовке или микроволновке.Герметично закрыть.

Если кисель будет храниться в холодильнике, то стерилизовать его не нужно. Если холодильник занят и ему отведено место в кладовке, то каждую пол литровую банку, наполненную киселем, нужно стерилизовать 15 минут.

В желе из облепихи не нужно добавлять никаких специй — его вкус и аромат настолько самодостаточны, что его нельзя ничем дополнить.

Желе из облепихи – вкусная сладкая заготовка, которая зимой пополнит запас витаминов в организме.Его можно положить в чай или намазать на тост – в любом случае витамины из киселя понравятся абсолютно всем.

Карпаччо из оленины с кедровым желе и вареньем из облепихи — идеальная закуска

Кулинария не только отражает культуру, но и раскрывает ресурсы, находящиеся в окружающей среде сообщества. Я обнаружил любовь к еде еще в детстве, позже объединив свою страсть к кулинарии с желанием лучше узнать историю и кухню коренных народов.Это вдохновение для моих блюд.

Я работаю с собирателями и охотниками в северном Квебеке , которые снабжают меня исключительными продуктами, такими как дикий рогоз и листья смородины. Мой рецепт карпаччо из оленины, в состав которого входит кедровый желе и варенье из облепихи, — отличный пример моей кулинарной техники. Кусочки свежайшей оленины украшены бореальными ароматами кедра и облепихи, терпкой богатой витамином С ягодой, которую можно найти в свежем или замороженном виде на специализированных рынках.

По своей сути моя работа направлена на адаптацию традиционной кладовой древней культуры к современным вкусам. Для первых наций уважение к Матери-Земле имеет первостепенное значение. Оставаясь в гармонии с природой, мои рецепты позволяют мне заново открыть для себя забытые ароматы, которые долгое время служили кухней выживания. Канадская пустыня может многое предложить: специи, травы, цветы, грибы и коренья, а также северный мускатный орех, острая зеленая ольха (или дюнный перец), древесный кардамон, ирги, корень дикого сельдерея и чай Лабрадор, отвар из местных трав. .Это цвета в моей палитре кухни коренных народов.

Карпаччо из оленины с кедровым желе и вареньем из облепихи

Время подготовки: 20 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4

Ингредиенты:

Варенье из облепихи
1 фунт (600 г) ягод облепихи, промытых
14 унций (400 г) яблок, нарезанных кубиками
17½ унций (500 г) сахара

Оленина
12 тонких ломтиков оленины
2 ст. л. (30 мл) кедрового желе
2 ч.л. (10 мл) утиного жира
Fleur de sel и свежемолотый перец по вкусу
Микрозелень для украшения (по желанию)

Связанный: Закуски для праздничной вечеринки, которые понравятся вашим гостям

Направления:

1.В кастрюле с водой варить ягоды облепихи на медленном огне, пока они не лопнут.

2. Процедить через мелкое сито в чистую кастрюлю, затем выбросить семена. Добавить яблоки в ягодную смесь и всыпать сахар. Варить на среднем огне 20 минут, снимая образовавшуюся на поверхности пену. Дайте остыть до комнатной температуры.

3. Выложите оленину на сервировочное блюдо. Смажьте каждый ломтик кедровым желе и утиным жиром, затем посыпьте флер-де-сель и перцем. Украсьте вареньем из облепихи и микрозеленью.

Опубликовано 13 октября 2015 г., обновлено 28 декабря 2020 г.

Как приготовить шипучку из облепихи | Коктейли

Люди очень волнуются из-за собирательства. Наверняка, говорят, мы уже достаточно взяли у природы, надо оставить растениям выздоравливать. На самом деле, большинство собираемых видов очень распространены – например, щавель, ежевика, алыча и мокрица, и многие другие, такие как одуванчик, жирная курица и звездчатка, могут считаться сорняками. Но если вы действительно, действительно беспокоитесь об этих вещах, нет ничего лучше, чем добывать корм для инвазивных видов.

Наиболее полезным видом является кустарниковое дерево под названием «облепиха», с которого собирают ягоды. На самом деле он местный, но до недавнего времени был в основном ограничен южной частью восточного побережья Англии. Это отличный стабилизатор песчаных дюн, и для этой цели его посадили по всему побережью. К сожалению, он слишком хорошо справлялся со своей задачей и, распространяясь присосками, стал доминировать и эффективно уничтожать многие из этих уязвимых местообитаний.

Это растение легко узнать по его узким серо-зеленым листьям и ярко-оранжевым ягодам, собранным в гроздья. Он немного похож на иву, и действительно, одно из его старых названий было «желтоватый шип». Его латинское название Hippophae rhamnoides, кстати и довольно необъяснимо, поскольку оно не имеет ни того, ни другого, означает «вещь, похожая на крушину и пугающая лошадей».

Облепиха, растущая у дороги. Фотография: Джон Райт

Итак, я думаю, что облепиха – это проблемное растение, и я думаю, что облепиха – это честная добыча, и за пределами ее юго-восточного прибрежного дома растение, которое вы можете собирать с чистой совестью, граничащей со святостью. Если вы не живете рядом с морем, не бойтесь, это прибрежное растение в последнее время стало чем-то вроде фаворита у дорожных властей, и его можно найти на объездных дорогах и дорогах с двусторонним движением по всей Великобритании — лучший участок, который я знаю, находится на A1 к югу от Ньюкасл.

Им нужно немного поковыряться. Деревья покрыты злобными колючками, а ягоды невозможно снять с веток, не лопнув и не брызнув на вас ярким соком оранжевого цвета. Я обычно надеваю полиэтиленовый плащ и резиновые перчатки и выдавливаю сок прямо в миску, переливая драгоценную жидкость через сито (чтобы удалить неизбежные листья и веточки) в бутылку, чтобы взять ее домой.

Ягоды почти готовы на нескольких деревьях, которые я посещаю в Уэймуте, хотя вам, возможно, придется подождать неделю или две, если вы живете в более прохладном районе.Их можно собирать до сильных ноябрьских морозов, когда они теряют большую часть своего цвета и вкуса. А какой мощный аромат! Основная атака на чувства исходит от яблочной кислоты, вызывающей слезы органической кислоты, используемой для ароматизации «экстремальных конфет», любимых 10-летними детьми. Всего одной ягоды достаточно, чтобы втянуться в щеки и заставить вас потянуться за стаканом воды.

Когда дело доходит до приготовления ягод, я повторю предупреждение, которое я включил в «Съедобный берег моря» от моей дочери Флоренс, которая в 13 лет написала в своем дневнике: «Спустилась вниз.Папа снова готовит ягоды, и весь дом пахнет тошнотворным запахом». Запах безошибочен, но вам будет приятно услышать, что этот специфический оттенок не находит своего отражения в готовом продукте.

Ягоды облепихи. Фотография: Джон Райт

I Я использовал облепиховый сок в качестве замены лимона на рыбе — красивое морское сочетание — и для приготовления варенья из облепихи и крабовых яблок Пару лет назад я совершил набег на побережье из превосходного отеля Summer Lodge в Эвершоте, Дорсет, просто за углом от того места, где я живу.Я собрал небольшой горшок сока, который подарил Стиву, их несравненному шеф-повару, попросив его «сделать с ним что-нибудь интересное». В начале обеда он угостил нас стаканом «облепихового шипучки». Это было замечательно. Вот как вы это делаете.

Бутылка шампанского – или шампанского из цветов бузины, или игристого британского вина, или даже легкого игристого сидра
Около 150 мл сырого облепихового сока
75 г сахара

Поставьте шампанское в холодильник. Сначала удалите любые нечетные кусочки мусора, затем положите ягоды/сок в кастрюлю. Доведите ягоды/сок до кипения, затем процедите через мелкое сито или муслиновую ткань. Вернуть сок в очищенную кастрюлю, прогреть, добавить сахар и размешать, пока он не растворится. Дайте остыть, затем охладите. Смешать с шампанским по вкусу и сразу подавать.

Творог из облепихи —

Перейти к рецепту

Облепиховый творог — это восхитительный вариант классического лимонного творога яркого цвета.

Здравствуйте, друзья. Как твои дела? У вас было что-то необычное и вкусное в День святого Валентина?

Сегодня 16 февраля, и я решил, что этот облепиховый творог — идеальный рецепт для середины зимы (ну, технически 2/3 зимы).Почему? Этот творог имеет сказочный и яркий цвет. Это именно то, что нужно хмурому и холодному февралю.

Однако могу поспорить, что некоторые из вас никогда раньше не пробовали (и даже не слышали) облепиху . Я прав? Я собираюсь кратко представить его вам тогда.

Облепиха и облепиха – это не одно и то же. Ведь они принадлежат к разным семействам.
Облепиха широко культивируется в некоторых странах Европы, особенно в России и Скандинавии, а также в некоторых странах Азии.Однако за последние несколько десятилетий сельскохозяйственные культуры выращивались в двух штатах США и некоторых провинциях Канады
Несмотря на то, что облепиха съедобна, она не имеет очень приятного вкуса до первых заморозков, которые уменьшают ее терпкость. Все-таки ягоды имеют специфический, слегка горьковатый и резкий (и не слишком сладкий) вкус.
Облепиха широко используется для изготовления лекарств, например, для лечения артрита, повышения артериального давления и снижения уровня холестерина. Кроме того, это отличное противовоспалительное средство, поэтому, если вы найдете облепиховое масло, приобретите его, так как оно хорошо лечит кожную сыпь, прыщи, экзему и солнечные ожоги.Он даже используется в качестве дополнения к лечению рака, чтобы уменьшить заболеваемость и ограничить токсичность химического лечения.
Облепиха используется для изготовления косметических и антивозрастных средств.
Это дополнительный источник витаминов C, A, B и E, бета-каротина, минералов, аминокислот и жирных кислот.
В кулинарии из него делают джемы, желе, фруктовые вина, ликеры и соусы.

Творог из облепихи

Говоря о соусах, два года назад я поделилась этим куриным салатом с заправкой из облепихи.А теперь пришло время облепихового творога. Как видите, облепиха обладает массой полезных свойств, так что вы можете попробовать открыть для себя эти красивые (но немного необычные на вкус) ягоды.

Если вы решите попробовать этот творог из облепихи, помните две вещи:

Ягоды терпкие сами по себе, поэтому добавлять кислоту не нужно. Тем не менее, я все же рекомендую добавить всего несколько капель свежевыжатого сока, чтобы подчеркнуть вкус.
Поскольку у ягод нет мякоти, как у цитрусовых, творог не будет таким густым, как обычно.
Возможно, вам понадобится больше сахара — доверьтесь своим вкусовым рецепторам.

Удачи! Дайте мне знать, если вы пробовали это.

Творог из облепихи

17 февраля 2018 г.

Примечания

Если вы используете бутилированный сок, вам может потребоваться отрегулировать количество сахара (не менее 2/3 стакана) или добавить больше лимонного сока.
havocinthekitchen.com

Ингредиенты

около 1 стакана сока облепихи (или около 3 стаканов замороженных ягод) * см. примечания
1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)
4 яйца
125 гр сливочного масла
2/3 стакана сахара (или до 1 стакана на ваш вкус)

Инструкция

Если у вас нет сока, вам нужно его приготовить.

Желе из облепихи без косточек на зиму

Как сделать домашнее желе из облепихи.

Вкусное желе из облепихи на зиму – простой рецепт с пошаговыми фото и инструкцией, как правильно приготовить без желатина в домашних условиях.

Польза солнечной ягоды

Рецепт желе из облепихи: 3 способа приготовления

Классический

В духовке

Без варки

Десерты с желирующими агентами

С желфиксом

С желатином

С агар-агаром

Эксперименты со вкусами

С яблоками

С виноградом

С калиной

Желе из облепихи: рецепт классический

Желе из облепихи: рецепт быстрого приготовления

Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Желе из протертой облепихи с сахаром

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Компот из облепихи в банках

Как заморозить облепиху на зиму

Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

Несложный рецепт изысканного десерта

Витаминный клад на зиму

Видео-рецепт желе и компота из облепихи

Читайте также…

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Шаг 1: определяемся каким вариантом будем делать желе.

Шаг 2: вариант 1 приготовления желе из облепихи.

Шаг 3: вариант 2 приготовления желе из облепихи.

Шаг 4: вариант 3 приготовления желе из облепихи.

Шаг 5: вариант 4 приготовления желе из облепихи.

Шаг 6: вариант 5 приготовления желе из облепихи.

Шаг 7: подаем желе из облепихи.

Описание

Ингредиенты

Шаги

рецепт классический и быстрый. Простой рецепт приготовления облепихового желе на зиму

Желе из облепихи на зиму

Желе из облепихи с виноградом

Желе из облепихи без варки

Описание

Ингредиенты

Шаги

Выбор и подготовка основного ингредиента

Способы приготовления облепихового желе

Простой рецепт на зиму

С желатином

Без желатина

Без варки

С виноградом

С медом

С агар-агаром

Из замороженной облепихи

Правила хранения

Желе из облепихи с виноградом

Желе из облепихи с виноградом

Как приготовить «Желе из облепихи с виноградом» пошагово с фото в домашних условиях

Заготовки из облепихи на зиму

Компот из облепихи на зиму 4.8

Желе из облепихи 2.5

Облепиха протертая с сахаром 4.2

Заготовка облепихи 4.0

Джем из облепихи 3.5

Облепиховое варенье 3.

Варенье из облепихи без варки 3.6

Варенье из облепихи без сахара 1.9

Быстрое варенье из облепихи 3.8

Вино из облепихи 2.4

Облепиха с сахаром на зиму 5.

Варенье из облепихи 3.5

Облепиховый компот 4.5

Облепиховый чай на зиму 5.0

Облепиха в собственном соку 4.4

Облепиха с медом на зиму 5.0

Сироп из облепихи на зиму 3.9