Желе в домашних условиях: Желе: рецепты с фото

Желе: рецепты с фото

Желе: общие правила приготовления

В домашних условиях можно приготовить желе из готового концентрата или самостоятельно выжатого фруктового сока, молока, сливок, какао. Консистенция десерта зависит от количества желатина, добавленного в смесь. Чем его больше, тем плотнее получается желе. Для вегетарианцев существует альтернативный желирующий компонент – агар-агар. С ним сладкое лакомство приобретает иную консистенцию, становится более рыхлым и мягким, но форму держит хорошо.

Принцип приготовления десерта прост. Сначала желирующий компонент в виде гранул, порошка или пластинок опускают в холодную воду и подогревают, постоянно помешивая, пока желатин полностью не раствориться. Затем жидкость соединяют с соком, морсом или молоком, размешивают и разливают по формочкам. Нужную консистенцию желе приобретает в холодильнике.

Для приготовления желе подойдут различные соки, морсы, компоты и даже алкогольные напитки.

Освоив базовые принципы, можно научиться делать более сложные виды желе: слоеное, мозаичное, мраморное. Лакомство подают в качестве самостоятельного десерта, используют для заливки тортов, пирогов или пирожных. Мелко нарезанное желе станет оригинальным украшением выпечки. Для особых случаев стоит приготовить желе с добавлением алкоголя: шампанского, портвейна, хереса.

Домашнее апельсиновое желе: простой рецепт

Апельсиновое желе

Один из самых несложных и вкусных вариантов – желе из апельсинового сока. Чтобы удивить гостей, можно приготовить его не в обычных формах, а в своеобразных чашечках из кожуры цитрусовых.

Ингредиенты:

• 4 крупных сладких апельсина;
• 1 лимон правильной формы;
• сахар по вкусу;
• 4 ч. л. желатина в порошке;
• сахарная пудра и свежая мята для украшения.

Разрезать апельсины пополам, выжать сок, не повреждая кожуру. Таким же образом выжать сок из лимона, смешать его с апельсиновым. Острым ножом вырезать пленки и белую часть цедры, оставив тонкую кожуру.

Желатин замочить в 4 ст. л. апельсинового сока, оставить на 5 минут. Помешивая, подогреть смесь на слабом огне до полного растворения желатиновых крупинок. Добавить оставшийся цитрусовый сок, всыпать сахар, перемешать. Подогревать еще пару минут и снять с огня. Немного охладить массу и аккуратно разлить ее по лимонным и апельсиновым чашечкам. Чтобы они не опрокинулись, заранее установить емкости из кожуры в небольшие стаканы или стопки.

Поставить формочки с желе на блюдо и поместить в холодильник. Выдержать несколько часов, масса должна стать плотной и упругой. Острым ножом разрезать каждую заготовку пополам, разложить получившиеся дольки на красивую тарелку, посыпанную сахарной пудрой, украсить листочками свежей мяты и подавать в качестве десерта.

Молочное желе

Молочное желе

Очень эффектный желейный десерт, красиво выглядящий на фото. При кажущейся сложности с его приготовлением справится даже ребенок. Вместо порошка какао к молочному желе можно добавить пюре из земляники, черной смородины и других ягод с выраженным ароматом.

Ингредиенты:

• 4 ч. л. желатина в порошке;
• 600 мл молока;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. какао в порошке.

Желатин замочить на 5 минут в 4 ст. л. холодной воды. Поставить емкость на слабый огонь, помешивая, подогревать до полного растворения крупинок.

Подогреть молоко, всыпать сахар и порошок какао, тщательно перемешать. Слегка охладить смесь, влить распущенный желатин. После перемешивания разлить желе по формочкам. Можно использовать одну большую форму из силикона с красивым узором на дне. Приготовленное в ней желе будет напоминать праздничный пирог.

Поместить желе в холодильник до полного застывания, перевернуть его на блюдо. Если плотная упругая масса не выскальзывает, накрыть форму полотенцем, смоченным в горячей воде. Перед подачей украсить десерт взбитыми сливками.

Слоеное желе

Нарядное желе из нескольких слоев можно готовить в силиконовых формах и перевернуть на тарелки. Но не менее красиво оно выглядит в прозрачных креманках, не скрывающих контрастные слои. Из указанного количества продуктов получится 3 порции десерта.

Ингредиенты:

• 1 стакан 15 % сливок;
• 1 стакан вишневого сока;
• 1 стакан мангового сока;
• 3 ст. л. желатина;
• 3 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. ванильного сахара.

В стаканы с соком и сливками добавить по 1 ст. л. желатина, размешать и оставить для набухания. Поставить емкости в микроволновую печь и подогреть до 70-80 градусов, не допуская кипения. Достать стаканы и тщательно размешать содержимое, чтобы в жидкости не оказалось комков.

Всыпать в стаканы по 1 ч. л. сахара и перемешать до полного растворения крупинок. В сливки всыпать ванильный сахар. Слегка остудить содержимое стаканов.

Разлить сливочную смесь в креманки и убрать их в холодильник на 30-40 минут. Чтобы слои получились четкими, следующий нужно наливать после хорошего застывания первого.

Достать креманки из холодильника, разлить манговый сок и снова поставить емкости в холод. Через 30 минут закончить формирование желе, разлив вишневый сок. При желании можно изменить очередность слоев. Очень эффектно выглядит желе из нескольких контрастных полосок, для этого по креманкам за один прием разливают не весь сок, а только его часть. Закончив формирование желе, оставить его в холоде на 3-4 часа, за это время оно приобретет нужную консистенцию.

Вишневое желе

Вишневое желе

Сделать вкусное желе можно из готового вишневого компота, покупного или самодельного.

Ингредиенты:

• 500 мл вишневого компота;
• 3 ст. л. желатина.

Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды. Поставить емкость на слабый огонь и мешать, пока гранулы полностью не растворятся.

Вишневый компот перелить в сотейник, подогреть, не доводя до кипения. Добавить растворенный желатин и готовить еще несколько минут, постоянно помешивая. Снять сотейник с плиты и жать заготовке для желе немного остыть. Перелить жидкость в красивые стеклянные вазочки, выкладывая в каждую несколько вишен. Остудить желе до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов. Подавать прямо в креманках, украсив листочками свежей мяты.

Желе из черной смородины с портвейном

Желе из черной смородины

Легкий и малокалорийный десерт для особых случаев. Перед подачей его украшают сливками и эффектными рисунками.

Ингредиенты:

• 700 г черной смородины;
• 350 г сахара;
• 300 мл малинового портвейна;
• 25 г гранулированного желатина;
•  150 мл густых сливок.

Смородину промыть, просушить, положить в сотейник. Добавить сахар, поставить сотейник на слабый огонь. Когда ягоды пустят сок, тщательно перемешать смесь, дождаться растворения сахара и снять смородиновое пюре с огня. Слегка охладить массу, протереть ее через сито.

Получившееся ягодное пюре вернуть в сотейник, добавить портвейн и горячую воду. Общий объем должен составить 1,65 л. В отдельной емкости растворить желатин в 9 ст. л. воды, поставить на слабый огонь и, помешивая, распустить до однородности. Не допускать кипения смеси. Вылить желатин в смородиновую смесь, тщательно перемешать.

Формочки для желе (6 штук объемом 300 мл) смочить водой. Оставит для украшения немного смородиновой смеси, остальное разлить по формам. Поставить желе в холодильник на 6 часов.

Когда десерт полностью застынет, перевернуть желе на сервировочные тарелки, ненадолго окуная каждую форму в горячую воду. Налить на тарелки сливки так, чтобы они заполнили все пространство вокруг желе. Чайной ложкой вылить капли жидкого желе, оставленного для украшения. С помощью зубочистки или коктейльной соломинки вытянуть капли, превратив их в удлиненные сердечки, образовывающие венок вокруг желе. Десерт можно дополнительно украсить листочками и целыми ягодами черной смородины.

Желе с ананасом и печеньем

Желе с ананасом и печеньем

Такой вариант подходит для праздника или воскресного обеда. Вместо ананаса можно использовать переспевшие бананы, а бисквитную крошку заменить мелко наребленными орехами.

Ингредиенты:

• 600 мл молока;
• 3 ст. л. сахара;
• 225 г пюре из свежих ананасов;
• 10 сахарных печений;
• 4 ч. л. желатина.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды, оставить на 10 минут для набухания. Свежие или замороженные ананасы пюрировать в блендере, печенье измельчить в ступке, превратив в мелкую крошку.

Желатин поставить ан плиту и подогреть, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Когда гранулы растворяться, а смесь станет однородной, влить ее в молоко и тщательно перемешать. Добавить ананасовое пюре и размешать еще раз.

Подготовить прозрачные креманки. Вылить в них часть молочно-ананасовой смеси и поставить в холодильник на 30 минут. Достать креманки, засыпать в каждую бисквитную крошку, распределяя ее ровным слоем. Залить крошки оставшимся желе и снова убрать в холод. Через 3-4 часа десерт будет готов. Подавать его нужно прямо в креманках, вместе с ложкой на длинной ручке. Хорошим украшением станет ломтик ананаса.

Желе «Московит»

Оригинальный десерт, который подают на торжественных обедах, банкетах и фуршетах. Отличается эффектным внешним видом и необычным вкусом.

Ингредиенты:

• 300 г сахара-рафинада;
• 1 ст. л. гранулированного желатина;
• 3 апельсина;
• 2 лимона;
• 3 стакана воды.

Воду вылить в сотейник, добавить рафинад и поставить на плиту. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь и сварить не слишком густой сироп. Желатин растворить в 0.25 стакана воды, размешать и оставить на 15 минут. Вылить смесь в горячий сироп и мешать, пока гранулы полностью не растворятся.

Тщательно вымыть фрукты, выжать сок, с 1 апельсина и 1 лимона срезать цедру специальным ножом или теркой. Выложить ее в сотейник с сиропом, влить свежевыжатый цитрусовый сок. Если фрукты были недостаточно кислыми, добавить немного лимонной кислоты или концентрированного лимонного сока.

Дать смеси постоять под крышкой 10 минут, в холод не убирать. Процедить жидкость через марлю в емкость с герметичной крышкой. Поставить ее в ведро, заполненное льдом, смешанным с солью. Вертеть форму с заготовкой для желе в разные стороны, пока масса по краям не замерзнет.

Аккуратно перевернуть десерт на блюдо. При правильном приготовлении снаружи будет фруктовое мороженое на воде, а внутри – хорошо застывшее желе. Декорировать его сахарной пудрой, апельсиновой цедрой и листочками мяты, подавать немедленно.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Как сделать желе из желатина 🥝 как приготовить желатин в домашних условиях

Ингредиенты

• фрукты (яблоко, груша) — по 1 шт.,
• консервированная или свежая вишня без косточек — полстакана,
• мята — 2 веточки,
• желатин — 3 столовые ложки,
• сахар — 100 г,
• вода — 500 мл.

Пошаговое приготовление

1. С яблока и груши снимите кожуру и нарежьте их кусочками.
2. Приготовьте сироп: в разогретой воде растворите сахар, вскипятите и оставьте на слабом огне.
3. В кипящий сироп на пару минут положите нарезанные яблоко и грушу, дайте им слегка потомиться и уберите. Сироп снимите с огня и охладите.
4. На дно формочек уложите слой яблок и груш, сверху положите ягоды вишни.
5. Предварительно замоченный желатин поставьте на медленный огонь до полного расплавления. Не допускайте закипания массы, так как желатин потеряет свои свойства.
6. Добавьте желатин в сироп и перемешайте.
7. Полученную массу разлейте по формочкам с фруктами, украсьте мятой и поставьте в холодильник до застывания.

В классической кулинарной литературе желе называется фруктовый сок, уваренный с сахаром. Появилось это блюдо задолго до начала массового производства желатина, поэтому раньше для приготовления желе использовали только те фрукты, в которых очень высоко содержание пектина. Благодаря этому компоненту желе из черной смородины и айвы получалось без проблем, а с кислыми яблоками, красной смородиной, брусникой, клюквой и черникой — в большинстве случаев.

Сегодня уже нет необходимости решать, как готовить жиле и какие фрукты для этого использовать. Желатин поможет приобрести нужную консистенцию любому вашему кулинарному творению. Главное — правильно использовать этот ингредиент и четко помнить, чего желатин не любит.

Как варить желе в домашних условиях без желатина?

Кроме фруктов с высоким содержанием пектина (о них мы уже говорили выше), для приготовления желе можно использовать вишню, абрикос, малину, землянику, клубнику, черешню, грушу. Но обязательно смешайте их с пектиносодержащими «товарищами» в равных пропорциях.

Добавьте во фруктовую массу сахар из расчета 600-700 г на 1 л фруктов. И уваривайте до тех пор, пока масса не загустеет. А при снятии пробы с ложки будут скатываться не отдельные капли, а тягучая смесь. Готовое желе разлейте по креманкам и поставьте в холодильник.

Как приготовить желе из желатина?

Использование желатина существенно расширяет наши кулинарные возможности. Каждый рецепт желе с желатином позволит вам:

• не ограничивать себя определенным набором фруктов, а создавать любые фруктовые и даже молочные десерты;
• добавлять во фруктовую смесь совсем немного сахара и делать даже низкокалорийные десерты;
• не ждать в течение нескольких часов, пока желе уварится и застынет. Время застывания желе из желатина составляет в среднем от 40 до 60 минут;
• быть уверенной, что все получится! Ведь если вы все сделаете правильно, желе обязательно будет великолепным.

Перед приготовлением желе желатин желательно замочить в холодной воде. На одну упаковку желатина (а это 15-25 г) требуется 50 мл воды. Оставьте желатин набухать минимум на час. А в это время вы можете заняться подготовкой основы для желе.

Желатин можно и не замачивать в воде (если, конечно, вы используете не листовой желатин). Но в этом случае процесс застывания будет происходить дольше. При соблюдении пропорций (одна 15 граммовая упаковка желатина на 2 стакана жидкости) желе все равно застынет — не за час, так на следующее утро точно. Однако если вы будете следовать инструкциям, как сделать желе в домашних условиях, вы можете сварить десерт не накануне, а буквально за пару часов до ужина или начала праздника.

Еще рецепт:

Рецепт желе из сметаны

Благодаря этому рецепту вы узнаете, как сделать вкусное желе дома своими руками из обычной сметаны. И как превратить этот привычный ингредиент в потрясающе вкусный десерт!

Вам понадобятся:

• сметана — 1 литр средней жирности,
• чернослив — берите столько, сколько хотите,
• желатин — 25 г,
• сахар — 100 г.

Способ приготовления

1. Поставьте желатин набухать, через 40 минут растворите, нагревая на плите или в микроволновой печи.
2. Сметану выложите в глубокую посуду, насыпьте сахар и тщательно взбейте миксером или блендером.
3. Продолжая взбивать, добавьте в массу желатин, перемешайте еще немного.
4. Чернослив мелко нарежьте, положите в сметану и тщательно перемешайте.
5. Разложите массу по формочкам или стаканам.
6. Отправьте в холодильник до застывания.

Рецептов желе из желатина существует великое множество — это можно увидеть на фото в интернете. Ведь благодаря этому ингредиенту застывает буквально все! Мы познакомили вас с самыми простыми и очень вкусными. А вы легко сможете придумать свои — на каждый день и к праздничному столу!

Как сделать желе в домашних условиях: видео

Желе без желатина в домашних условиях

Виноградное желе
На 0,5 л сока — 0,5 ст. сахара и 2 стакана воды
Созревшие ягоды винограда вымыть, сложить в глубокую посуду и
поставить в кипящую воду. Варят виноград до тех пор, пока на
всех ягодах не полопается кожура и не вытечет сок. Сок,
полученный при варке, процеживают сквозь сито, на котором
расстилают тонкую ткань. При этом ягоды не мнут. Добавляют сахар
и воду и варят до тех пор, пока не образуется желе. Чтобы
определить готовность, каплю желе бросают в холодную воду. Если
капля не расплывается, желе готово. Перелить желе в стеклянные
банки, остудить и завязать пергаментной бумагой.

Облепиховое желе
На 1 л полученного
сока — 850 г сахара
Желе из сока облепихи готовится с мякотью. Использовать можно
как свежие, так и замороженные плоды. Облепиху моют и в
зависимости от степени зрелости, опускают на 2 — 3 минуты в
кипящую воду (сочные и мягкие плоды не бланшируют) . Затем
протирают сквозь сито.
Полученный сок нагревают до 70С, добавляют сахар, помешивают до
полного его растворения и варят до готовности, постепенно
уменьшая огонь. Готовность наступает, когда температура
достигнет 104 — 105С. После этого горячее желе разливают в
чистые сухие банки, прикрывают марлей и оставляют до полного
охлаждения. После охлаждения завязывают пергаментной бумагой.

—Музыка

—Рубрики

• АУДИОКНИГИ (70)
• Детектив (7)
• Любовная лирика (2)
• Приключения (3)
• Роман (12)
• Театр у микрофона (8)
• БАЛЕТ (4)
• Бродилки по Фотошопу (54)
• Важные ссылки (59)
• ВИНТАЖ (75)
• Картинки с детьми (32)
• Открытки «Зимнее настроение» (6)
• ПРАЗДНИКИ (15)
• Цветочная тема (8)
• во САДУ ли во ОГОРОДЕ (310)
• Все для Дневника (122)
• Поздравления (51)
• ВСЕ о ДЕТЯХ (322)
• Вся дошкольная программа (46)
• Прически (1)
• Детские сайты (35)
• Информация для родителей (32)
• Песенки (20)
• Подготовка к школе (96)
• Развлечения с детьми (82)
• Сказки и Стихи (14)
• Школьные предметы 1-11 классы (42)
• ВЯЗАНИЕ (9297)
• Девочкам — Шапочки и шарфы (135)
• Девочкам — всё для лета (81)
• Девочкам — жаккард (71)
• Девочкам — Костюмы и комбезы (38)
• Девочкам — жилеты (36)
• Девочкам — пальто и накидки (31)
• Девочкам — от Ральфа Лорена (31)
• Девочкам — юбочки (28)
• Девочкам — топы и майки (27)
• Девочкам — брюки и штанишки (23)
• Девочкам — носочки и гетры (15)
• Детям — САБРИНА Беби (15)
• Девочкам — ВАРЕЖКИ (6)
• ДЕТЯМ -Журнал «Вязание ваше хобби». (6)
• Девочкам — ткань+трикотаж (6)
• ДЕТЯМ -Журнал «Love Knitting for Baby » (4)
• ДЕТЯМ -Журнал «>Baby Maschenmode » (3)
• >И снова «Миссони» (2)
• Ажурные вещи (554)
• Араны (413)
• Болеро (32)
• Брюки (2)
• Валяние вязаных изделий (1)
• Варежки и перчатки (91)
• Воротники и украшения (25)
• Все о ПРЯЖЕ (26)
• Все узоры под рукой (437)
• Вышивка на вязаных изделиях (112)
• Вязан. игрушки (426)
• Вязан. ЦВЕТЫ (21)
• Вязание с мехом (1)
• Девочкам — жакеты и болеро (142)
• Девочкам — платья и сарафаны (179)
• Девочкам -Полуверы и кофточки (148)
• Для ДЕТОК (1734)
• Для дома (154)
• Жакеты (792)
• Жаккард (254)
• Жилеты (306)
• из Мохера (133)
• Кайма (16)
• Кофточки (400)
• Кружева (2)
• Крючком (220)
• Литература по ВЯЗАНИЮ (518)
• Машинное вязание (14)
• Мужчинам (185)
• Одежки на ножки (158)
• Пальто и Накидки (291)
• ПЛАТЬЕ (574)
• Пледы, Подушки и Коврики (299)
• Полувер (1077)
• Сайты и Ссылки по вязанию (44)
• Самым маленьким (2050)
• СУМКИ (40)
• Схемы (177)
• ткань*вязание (13)
• Топы и майки (378)
• ТУНИКА (173)
• Хитрости вязания (438)
• Шапки (495)
• Шарфы и шали (321)
• Шетланд (75)
• Юбки (175)
• Японские модели (251)
• ДЕКУПАЖ (560)
• Академия декора (27)
• Идеи для вдохновения (57)
• Картинки для декупажа,бирки,этикетки (215)
• Кракелюр (4)
• Мастер-классы (167)
• Мастера ДЕКУПАЖА (60)
• Орнаменты,бордюры,рамки,уголки (26)
• Русское богатое Картинки для творчества (18)
• Шаблоны коробочек (12)
• ДОМ без ХИМИИ (63)
• ЖИВОПИСЬ (73)
• ДЕТКИ (25)
• Женский образ в живописи (19)
• живопись Sandi Gore Evans (1)
• Животный мир (13)
• Иконопись (3)
• История одной картины (4)
• Жизнь замечательных людей (6)
• Актеры (1)
• ЗДОРОВЬЕ (343)
• Иллюстрации (140)
• ИНТЕРЬЕР (141)
• Балкон (7)
• Ванная комната (9)
• Детские комнаты (4)
• Квартира (14)
• Кованные изделия (2)
• Кухня (20)
• Приспособления и идеи для дома (100)
• Прихожая (3)
• Спальни (2)
• ИСКУССТВО (5)
• Истории (15)
• Люди и судьбы (12)
• ИСТОРИЯ (15)
• КЛИПАРТ (34)
• КОМП и ИНТЕРНЕТ (66)
• Кулинария (915)
• в горшочках (4)
• Вкусняшки (48)
• Всякая вкуснятинка (32)
• Вторые блюда (35)
• Выпечка (218)
• Грибы (6)
• Диеты (6)
• для ПИКНИКА (18)
• Заготовка на зиму (89)
• Закуски (101)
• Замораживание (9)
• из молока (19)
• из МЯСА (136)
• из ТВОРОГА (11)
• Крупы, макроны (6)
• Микроволновки и хлебопечки (6)
• Мультиварка (41)
• Напитки (1)
• Овощи (13)
• Первые блюда (6)
• Пост (5)
• Пряности,травы и специи (10)
• Рыба (34)
• Салаты (42)
• САЛО (14)
• Соусы (17)
• Торты (42)
• Украшаем праздничный стол (26)
• Фрукты и ягоды (6)
• Что мы пьём (18)
• ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ (88)
• Ландшафт (116)
• Вазоны и корзины для цветов (32)
• Кованные изделия (3)
• Советы для дачников (64)
• терасса и крыльцо (6)
• Флористика (4)
• Шпалеры и перголы (4)
• МАКРАМЕ (4)
• МОДА и СТИЛЬ (46)
• Мудрые мысли (45)
• МУЗЕИ МИРА (6)
• МУЗЫКА (124)
• НА ПОДОКОННИКЕ (100)
• Наши любимцы (17)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (199)
• Потрясающие куклы (24)
• ПОЭЗИЯ (10)
• ПРАЗДНИКИ (666)
• Вербное Воскресенье (1)
• Готовимся к ТОРЖЕСТВУ (8)
• ДЕНЬ Влюблённых (22)
• Клипарт- Валентинки (4)
• Клипарт-Новогоднее (128)
• Новый год и Рождество (379)
• ПАСХА (123)
• СВАДЬБА (10)
• Хэллоуин (6)
• Программы (52)
• Переводчик (2)
• Путешествия (73)
• РЕСТАВРИРУЕМ и МАСТЕРИМ (49)
• Роспись и Витражи (28)
• РОСПИСЬ ПО ДЕРЕВУ (38)
• РОСПИСЬ ПО ТКАНИ (39)
• РУКОДЕЛИЕ (1339)
• Аппликации (64)
• БИСЕР (28)
• Валяние (22)
• Все своими руками (47)
• вышивка (663)
• Вышивка на пластиковой канве (29)
• ИЗ БУМАГИ (139)
• из дерева и фанеры (79)
• из лент и ткани (97)
• из пластиковой бутылки (10)
• К Новому году — трафареты вырезанки (32)
• К Пасхе — вырезанки (9)
• Кружева с помощью иглы (4)
• Лепка (8)
• Макраме (9)
• Мозайка (7)
• Мягкая игрушка (116)
• ободки и заколки для волос (2)
• Плетение (10)
• Пэчворк (1)
• Ришелье (4)
• Ссылка на вырезанки,апликации (11)
• Трафареты (48)
• Украшения (15)
• Фарфоровое искусство (5)
• Фетровая игрушка (175)
• Фриволите (5)
• Шаблоны букеты (4)
• СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ и МОЛОДОСТИ (119)
• СОННИК (1)
• СТРЕМЛЕНИЕ к СОВЕРШЕНСТВУ (112)
• Английский язык (18)
• Строительство и ремонт (12)
• ТАНЕЦ (6)
• ФИЛЬМЫ (202)
• ФОТО (49)
• Хорошие стихи (43)
• ХРИСТИАНСТВО (111)
• Ангел — хранитель (4)
• Виртуальная часовня (3)
• Иконы (18)
• Книги (1)
• Молитвы (56)
• Православный календарь (15)
• праздники (9)
• ХУДОЖНИКИ (162)
• Читать книги (35)
• ШИТЬЕ (241)
• Детям (19)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (160)
• ЮМОР (36)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Понедельник, 06 Января 2014 г. 03:08 + в цитатник

Как сделать желе в домашних условиях из самых простых продуктов

В классической кулинарной литературе желе называется фруктовый сок, уваренный с сахаром. Появилось это блюдо задолго до начала массового производства желатина, поэтому раньше для приготовления желе использовали только те фрукты, в которых очень высоко содержание пектина. Благодаря этому компоненту желе из черной смородины и айвы получалось без проблем, а с кислыми яблоками, красной смородиной, брусникой, клюквой и черникой — в большинстве случаев.

Сегодня уже нет необходимости решать, как приготовить желе и какие фрукты для этого использовать. Желатин поможет приобрести нужную консистенцию любому вашему кулинарному творению. Главное — правильно использовать этот ингредиент и четко помнить, чего желатин не любит.

Как сделать желе в домашних условиях без желатина?

Кроме фруктов с высоким содержанием пектина (о них мы уже говорили выше), для приготовления желе можно использовать вишню, абрикос, малину, землянику, клубнику, черешню, грушу. Но обязательно смешайте их с пектиносодержащими «товарищами» в равных пропорциях.

Добавьте во фруктовую массу сахар из расчета 600-700 г на 1 л фруктов. И уваривайте до тех пор, пока масса не загустеет. А при снятии пробы с ложки будут скатываться не отдельные капли, а тягучая смесь. Готовое желе разлейте по креманкам и поставьте в холодильник.

Как приготовить желе из желатина?

Использование желатина существенно расширяет наши кулинарные возможности. Каждый рецепт желе из желатина позволит вам:

• не ограничивать себя определенным набором фруктов, а создавать любые фруктовые и даже молочные десерты;
• добавлять во фруктовую смесь совсем немного сахара и делать даже низкокалорийные десерты;
• не ждать в течение нескольких часов, пока желе уварится и застынет. Время застывания желе из желатина составляет в среднем от 40 до 60 минут;
• быть уверенной, что все получится! Ведь если вы все сделаете правильно, желе обязательно будет великолепным.

Перед приготовлением желе желатин желательно замочить в холодной воде. На одну упаковку желатина (а это 15-25 г) требуется 50 мл воды. Оставьте желатин набухать минимум на час. А в это время вы можете заняться подготовкой основы для желе.

Желатин можно и не замачивать в воде (если, конечно, вы используете не листовой желатин). Но в этом случае процесс застывания будет происходить дольше. При соблюдении пропорций (одна 15 граммовая упаковка желатина на 2 стакана жидкости) желе все равно застынет — не за час, так на следующее утро точно. Однако если вы будете следовать инструкциям, как сделать желе в домашних условиях, вы можете приготовить десерт не накануне, а буквально за пару часов до ужина или начала праздника.

Рецепт желе с фруктами

Это желе придется по вкусу и детям, и взрослым.

• фрукты (яблоко, груша) — по 1 шт.,
• консервированная или свежая вишня без косточек — полстакана,
• мята — 2 веточки,
• желатин — 3 столовые ложки,
• сахар — 100 г,
• вода — 500 мл.

Благодаря этому рецепту вы узнаете, как сделать вкусное желе в домашних условиях из обычной сметаны. И как превратить этот привычный ингредиент в потрясающе вкусный десерт!

• сметана — 1 литр средней жирности,
• чернослив — берите столько, сколько хотите,
• желатин — 25 г,
• сахар — 100 г.

Рецептов желе из желатина существует великое множество. Ведь благодаря этому ингредиенту застывает буквально все! Мы познакомили вас с самыми простыми и очень вкусными. А вы легко сможете придумать свои — на каждый день и к праздничному столу!

Как сделать желе в домашних условиях: видео

Приятного аппетита!

—Музыка

—Рубрики

• АУДИОКНИГИ (70)
• Детектив (7)
• Любовная лирика (2)
• Приключения (3)
• Роман (12)
• Театр у микрофона (8)
• БАЛЕТ (4)
• Бродилки по Фотошопу (54)
• Важные ссылки (59)
• ВИНТАЖ (75)
• Картинки с детьми (32)
• Открытки «Зимнее настроение» (6)
• ПРАЗДНИКИ (15)
• Цветочная тема (8)
• во САДУ ли во ОГОРОДЕ (310)
• Все для Дневника (122)
• Поздравления (51)
• ВСЕ о ДЕТЯХ (322)
• Вся дошкольная программа (46)
• Прически (1)
• Детские сайты (35)
• Информация для родителей (32)
• Песенки (20)
• Подготовка к школе (96)
• Развлечения с детьми (82)
• Сказки и Стихи (14)
• Школьные предметы 1-11 классы (42)
• ВЯЗАНИЕ (9297)
• Девочкам — Шапочки и шарфы (135)
• Девочкам — всё для лета (81)
• Девочкам — жаккард (71)
• Девочкам — Костюмы и комбезы (38)
• Девочкам — жилеты (36)
• Девочкам — пальто и накидки (31)
• Девочкам — от Ральфа Лорена (31)
• Девочкам — юбочки (28)
• Девочкам — топы и майки (27)
• Девочкам — брюки и штанишки (23)
• Девочкам — носочки и гетры (15)
• Детям — САБРИНА Беби (15)
• Девочкам — ВАРЕЖКИ (6)
• ДЕТЯМ -Журнал «Вязание ваше хобби». (6)
• Девочкам — ткань+трикотаж (6)
• ДЕТЯМ -Журнал «Love Knitting for Baby » (4)
• ДЕТЯМ -Журнал «>Baby Maschenmode » (3)
• >И снова «Миссони» (2)
• Ажурные вещи (554)
• Араны (413)
• Болеро (32)
• Брюки (2)
• Валяние вязаных изделий (1)
• Варежки и перчатки (91)
• Воротники и украшения (25)
• Все о ПРЯЖЕ (26)
• Все узоры под рукой (437)
• Вышивка на вязаных изделиях (112)
• Вязан. игрушки (426)
• Вязан. ЦВЕТЫ (21)
• Вязание с мехом (1)
• Девочкам — жакеты и болеро (142)
• Девочкам — платья и сарафаны (179)
• Девочкам -Полуверы и кофточки (148)
• Для ДЕТОК (1734)
• Для дома (154)
• Жакеты (792)
• Жаккард (254)
• Жилеты (306)
• из Мохера (133)
• Кайма (16)
• Кофточки (400)
• Кружева (2)
• Крючком (220)
• Литература по ВЯЗАНИЮ (518)
• Машинное вязание (14)
• Мужчинам (185)
• Одежки на ножки (158)
• Пальто и Накидки (291)
• ПЛАТЬЕ (574)
• Пледы, Подушки и Коврики (299)
• Полувер (1077)
• Сайты и Ссылки по вязанию (44)
• Самым маленьким (2050)
• СУМКИ (40)
• Схемы (177)
• ткань*вязание (13)
• Топы и майки (378)
• ТУНИКА (173)
• Хитрости вязания (438)
• Шапки (495)
• Шарфы и шали (321)
• Шетланд (75)
• Юбки (175)
• Японские модели (251)
• ДЕКУПАЖ (560)
• Академия декора (27)
• Идеи для вдохновения (57)
• Картинки для декупажа,бирки,этикетки (215)
• Кракелюр (4)
• Мастер-классы (167)
• Мастера ДЕКУПАЖА (60)
• Орнаменты,бордюры,рамки,уголки (26)
• Русское богатое Картинки для творчества (18)
• Шаблоны коробочек (12)
• ДОМ без ХИМИИ (63)
• ЖИВОПИСЬ (73)
• ДЕТКИ (25)
• Женский образ в живописи (19)
• живопись Sandi Gore Evans (1)
• Животный мир (13)
• Иконопись (3)
• История одной картины (4)
• Жизнь замечательных людей (6)
• Актеры (1)
• ЗДОРОВЬЕ (343)
• Иллюстрации (140)
• ИНТЕРЬЕР (141)
• Балкон (7)
• Ванная комната (9)
• Детские комнаты (4)
• Квартира (14)
• Кованные изделия (2)
• Кухня (20)
• Приспособления и идеи для дома (100)
• Прихожая (3)
• Спальни (2)
• ИСКУССТВО (5)
• Истории (15)
• Люди и судьбы (12)
• ИСТОРИЯ (15)
• КЛИПАРТ (34)
• КОМП и ИНТЕРНЕТ (66)
• Кулинария (915)
• в горшочках (4)
• Вкусняшки (48)
• Всякая вкуснятинка (32)
• Вторые блюда (35)
• Выпечка (218)
• Грибы (6)
• Диеты (6)
• для ПИКНИКА (18)
• Заготовка на зиму (89)
• Закуски (101)
• Замораживание (9)
• из молока (19)
• из МЯСА (136)
• из ТВОРОГА (11)
• Крупы, макроны (6)
• Микроволновки и хлебопечки (6)
• Мультиварка (41)
• Напитки (1)
• Овощи (13)
• Первые блюда (6)
• Пост (5)
• Пряности,травы и специи (10)
• Рыба (34)
• Салаты (42)
• САЛО (14)
• Соусы (17)
• Торты (42)
• Украшаем праздничный стол (26)
• Фрукты и ягоды (6)
• Что мы пьём (18)
• ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ (88)
• Ландшафт (116)
• Вазоны и корзины для цветов (32)
• Кованные изделия (3)
• Советы для дачников (64)
• терасса и крыльцо (6)
• Флористика (4)
• Шпалеры и перголы (4)
• МАКРАМЕ (4)
• МОДА и СТИЛЬ (46)
• Мудрые мысли (45)
• МУЗЕИ МИРА (6)
• МУЗЫКА (124)
• НА ПОДОКОННИКЕ (100)
• Наши любимцы (17)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (199)
• Потрясающие куклы (24)
• ПОЭЗИЯ (10)
• ПРАЗДНИКИ (666)
• Вербное Воскресенье (1)
• Готовимся к ТОРЖЕСТВУ (8)
• ДЕНЬ Влюблённых (22)
• Клипарт- Валентинки (4)
• Клипарт-Новогоднее (128)
• Новый год и Рождество (379)
• ПАСХА (123)
• СВАДЬБА (10)
• Хэллоуин (6)
• Программы (52)
• Переводчик (2)
• Путешествия (73)
• РЕСТАВРИРУЕМ и МАСТЕРИМ (49)
• Роспись и Витражи (28)
• РОСПИСЬ ПО ДЕРЕВУ (38)
• РОСПИСЬ ПО ТКАНИ (39)
• РУКОДЕЛИЕ (1339)
• Аппликации (64)
• БИСЕР (28)
• Валяние (22)
• Все своими руками (47)
• вышивка (663)
• Вышивка на пластиковой канве (29)
• ИЗ БУМАГИ (139)
• из дерева и фанеры (79)
• из лент и ткани (97)
• из пластиковой бутылки (10)
• К Новому году — трафареты вырезанки (32)
• К Пасхе — вырезанки (9)
• Кружева с помощью иглы (4)
• Лепка (8)
• Макраме (9)
• Мозайка (7)
• Мягкая игрушка (116)
• ободки и заколки для волос (2)
• Плетение (10)
• Пэчворк (1)
• Ришелье (4)
• Ссылка на вырезанки,апликации (11)
• Трафареты (48)
• Украшения (15)
• Фарфоровое искусство (5)
• Фетровая игрушка (175)
• Фриволите (5)
• Шаблоны букеты (4)
• СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ и МОЛОДОСТИ (119)
• СОННИК (1)
• СТРЕМЛЕНИЕ к СОВЕРШЕНСТВУ (112)
• Английский язык (18)
• Строительство и ремонт (12)
• ТАНЕЦ (6)
• ФИЛЬМЫ (202)
• ФОТО (49)
• Хорошие стихи (43)
• ХРИСТИАНСТВО (111)
• Ангел — хранитель (4)
• Виртуальная часовня (3)
• Иконы (18)
• Книги (1)
• Молитвы (56)
• Православный календарь (15)
• праздники (9)
• ХУДОЖНИКИ (162)
• Читать книги (35)
• ШИТЬЕ (241)
• Детям (19)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (160)
• ЮМОР (36)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Понедельник, 06 Января 2014 г. 03:08 + в цитатник

Как сделать желе в домашних условиях из самых простых продуктов

В классической кулинарной литературе желе называется фруктовый сок, уваренный с сахаром. Появилось это блюдо задолго до начала массового производства желатина, поэтому раньше для приготовления желе использовали только те фрукты, в которых очень высоко содержание пектина. Благодаря этому компоненту желе из черной смородины и айвы получалось без проблем, а с кислыми яблоками, красной смородиной, брусникой, клюквой и черникой — в большинстве случаев.

Сегодня уже нет необходимости решать, как приготовить желе и какие фрукты для этого использовать. Желатин поможет приобрести нужную консистенцию любому вашему кулинарному творению. Главное — правильно использовать этот ингредиент и четко помнить, чего желатин не любит.

Как сделать желе в домашних условиях без желатина?

Кроме фруктов с высоким содержанием пектина (о них мы уже говорили выше), для приготовления желе можно использовать вишню, абрикос, малину, землянику, клубнику, черешню, грушу. Но обязательно смешайте их с пектиносодержащими «товарищами» в равных пропорциях.

Добавьте во фруктовую массу сахар из расчета 600-700 г на 1 л фруктов. И уваривайте до тех пор, пока масса не загустеет. А при снятии пробы с ложки будут скатываться не отдельные капли, а тягучая смесь. Готовое желе разлейте по креманкам и поставьте в холодильник.

Как приготовить желе из желатина?

Использование желатина существенно расширяет наши кулинарные возможности. Каждый рецепт желе из желатина позволит вам:

• не ограничивать себя определенным набором фруктов, а создавать любые фруктовые и даже молочные десерты;
• добавлять во фруктовую смесь совсем немного сахара и делать даже низкокалорийные десерты;
• не ждать в течение нескольких часов, пока желе уварится и застынет. Время застывания желе из желатина составляет в среднем от 40 до 60 минут;
• быть уверенной, что все получится! Ведь если вы все сделаете правильно, желе обязательно будет великолепным.

Перед приготовлением желе желатин желательно замочить в холодной воде. На одну упаковку желатина (а это 15-25 г) требуется 50 мл воды. Оставьте желатин набухать минимум на час. А в это время вы можете заняться подготовкой основы для желе.

Желатин можно и не замачивать в воде (если, конечно, вы используете не листовой желатин). Но в этом случае процесс застывания будет происходить дольше. При соблюдении пропорций (одна 15 граммовая упаковка желатина на 2 стакана жидкости) желе все равно застынет — не за час, так на следующее утро точно. Однако если вы будете следовать инструкциям, как сделать желе в домашних условиях, вы можете приготовить десерт не накануне, а буквально за пару часов до ужина или начала праздника.

Рецепт желе с фруктами

Это желе придется по вкусу и детям, и взрослым.

• фрукты (яблоко, груша) — по 1 шт.,
• консервированная или свежая вишня без косточек — полстакана,
• мята — 2 веточки,
• желатин — 3 столовые ложки,
• сахар — 100 г,
• вода — 500 мл.

Благодаря этому рецепту вы узнаете, как сделать вкусное желе в домашних условиях из обычной сметаны. И как превратить этот привычный ингредиент в потрясающе вкусный десерт!

• сметана — 1 литр средней жирности,
• чернослив — берите столько, сколько хотите,
• желатин — 25 г,
• сахар — 100 г.

Рецептов желе из желатина существует великое множество. Ведь благодаря этому ингредиенту застывает буквально все! Мы познакомили вас с самыми простыми и очень вкусными. А вы легко сможете придумать свои — на каждый день и к праздничному столу!

Как сделать желе в домашних условиях: видео

Приятного аппетита!

Желе из желатина без сока. Фруктовое желе с желатином в домашних условиях. Процесс приготовления желе

Желе – один из самых любимых десертов, как взрослых, так и детей. Кроме того, что это очень вкусно, желе еще и полезное. Желатин и его составляющие компоненты благотворно действуют на работу кишечника, а также поставляют в наш организм такую необходимую аминокислоту, как глицин, которая укрепляет хрящевую ткань и суставы. В связи с этим сладкое лакомство рекомендуют употреблять детям и людям пожилого возраста – первые растут, а вторые нуждаются в поддержке.

Покупное желе в пакетиках не сравнится с домашним, сделанным из натуральных продуктов и без всяких красителей и консервантов, поэтому многих хозяек интересует вопрос, как же приготовить желе. Нередко бывает, что вместо однородной структуры получаются кусочки не растворившегося желатина или же вовсе оно не застывает.

Чтобы получить действительно вкусное и красивое желе, нужно соблюдать пропорции в отношении воды, а также правильно вводить желатин.

Особенности разведения желатина

Все мы знаем, что желатин продается в пакетиках и имеет вид гранулированного порошка. Однако это вовсе не значит, что его нужно добавлять в заготовку в таком виде.

Желатин следует вводить в последнюю очередь, а перед этим развести.

Делается это так:

1. Сначала высыпать содержимое пакетика в отдельную емкость, залить небольшим количеством холодной воды и оставить минут на 10-15. За это время гранулы набухнут, и желатин превратится в вязкую густую массу.
2. Теперь разбухший желатин подогреть на медленном огне, не доводя до кипения.
3. Когда масса станет жидкой, ее можно ввести в желе. Если случайно заготовка перегрелась, нужно дать желатину остыть, но, не допуская, чтобы он снова стал густым.

Поскольку разведенный желатин в дальнейшем не поддается термообработке, лучше сразу использовать кипяченую воду.

Из чего можно делать желе?

Как уже стало ясно, основным ингредиентом желе является желатин. В качестве наполнителей можно использовать практически все имеющиеся на кухне продукты (кроме овощей, разумеется), а именно:

• фрукты;
• фруктово-ягодный фреш;
• йогурт;
• сметану;
• шоколад;
• сгущенку;
• цукаты;
• варенье.

Простой рецепт вишневого желе

Освежающий кисло-сладкий десерт сделать очень просто. Для этого очистить от косточек стакан свежих (их количество по желанию можно увеличить, тогда желе просто будет более густым за счет ягод), залить их 450 мл воды и сварить компот, добавив в процессе приготовления 2 ст. л. сахара.

Отлить примерно 100 мл в отдельную мисочку, и когда напиток остынет, развести на нем 1 ст. л. желатина. Ввести заготовку в оставшийся компот, разлить по формам и поставить на пару часов в холодильник.

Как сделать трехслойное полосатое желе из натуральных продуктов – видео

Фруктовое желе в домашних условиях с желатином занимает у меня достойное место среди прочих . Этот десерт отлично освежает и аппетитно выглядит на праздничном столе. Особенность этого десерта состоит в том, что для приготовления желе можно использовать любые ягоды и фрукты.

За основу обычно берут различные соки, компоты или молочные продукты. Раньше я вам рассказывала, а сегодня я расскажу вам, как сделать желе из желатина и сока. Для рецепта я использовала вишневый сок, но подойдет и любой другой. Можно сочетать несколько видов напитков и заливать их слоями в несколько приемов.

Ингредиенты:

• 400 мл вишневого сока
• 4 ч. л. быстрорастворимого желатина
• 100 г вишни и ягод для украшения

Как приготовить фруктовое желе в домашних условиях с желатином:

Существует несколько видов пищевого желатина: обычный, листовой и быстрорастворимый. Если вы будете готовить желе из обычного желатина, то его необходимо предварительно замочить в холодной воде. Для одной пачки весом 15-25 г понадобится 50 мл воды. Зальем ею порошок, перемешаем и оставим набухать на 1 час.

Листовой желатин также необходимо замочить в холодной воде (количество не имеет значения) на 3-5 минут и потом отжать.

Быстрорастворимый желатин в порошке наиболее удобен в использовании. Поэтому сегодня мы будем готовить желе из фруктового сока и желатина, который не нужно предварительно замачивать.

Фруктовый сок выльем в кастрюлю или ковш и поставим на огонь. Когда сок станет горячим, добавим в него быстрорастворимый желатин из расчета 1 чайная ложка на 100 мл жидкости.

Внимание! Ни в коем случае не нужно доводить сок до кипения. Только нагреть примерно до 55-65 градусов. Если желатин высыпать в кипяток – он потеряет все свои желирующие свойства, и желе в итоге не застынет!

Тщательно перемешаем ингредиенты венчиком, чтобы желатин полностью растворился, соблюдая рецепт желе из желатина в домашних условиях. Если вдруг обнаружите нерастворившиеся гранулы желатина, обязательно процедите смесь через мелкое сито.

Далее подготовим посуду для желе. Можно использовать стеклянные бокалы, креманки, прозрачные стаканчики или силиконовые формы. На дно насыпаем немного фруктов или ягод. Я использовала вишню, красную и черную смородину.

Зальем фрукты фруктовым соком с желатином.

Желе очень нравится детям и взрослым. Разнообразие рецептов позволяет приготовить продукты, имеющие особенное вкусовое различие. Любой подобный десерт, в том числе и фруктовое желе, готовят из:

• желатина;
• воды;
• сахара;
• свежих плодов и ягод;
• молока;
• сметаны;
• сливок;
• сиропов;
• ягодных соков и иных продуктов.

Для насыщенности запаха могут добавляться цедра апельсина, ванильный сахар, ликеры, вина, лимонная кислота.

Традиционный рецепт

Чтобы приготовить чудесный десерт в естественных домашних условиях, необходимы следующие ингредиенты:

• сметана;
• сироп из фруктов;
• сливки;
• кофе;
• лимонная кислота;
• растопленный шоколад;
• сахар;
• цедра апельсина;
• столовое вино;
• кусочки фруктов.

Важно: если взять свежие ягоды и фрукты, нужно сложить их в емкость, засыпь сахаром, дождаться выделения сока. Полученный сироп подойдет для употребления вкусного десерта, каким является фруктовое желе.

Лакомство подают в прозрачных стаканах, бокалах или креманках. Оригинально выглядит желе, состоящее из разноцветных слоев. Чтобы его сделать, требуется налить теплое желе в посуду. Когда масса сможет полностью застыть, форму опустить в кипяток и сразу вынуть, чтобы десерт смог отойти от стенок, перевернуть его и выложить на порционное блюдо или тарелки.

Ярким десертом не только с прекрасными вкусовыми качествами, но еще и натуральностью без консервантов и красителей, которые имеют полуфабрикатные изделия из пакетиков, может стать рецепт малинового желе из замороженных или свежих ягод. Для того чтобы приготовить натуральный продукт, необходимо взять:

• стакан свежей малины;
• воды – 400 мл;
• желатин – 1, 5 ст. л.;
• стакан белого сухого вина;
• сладких персиков – 3 штуки;
• половину стакана сахара;
• листики мяты для украшения.

Вкусное желе готовится так. Свежие ягоды засыпь двумя большими ложками сахара для выделения сока. Тем временем нужно приготовь сироп, взяв для этого стакан вина, воду и сахар, которые нужно прокипятить в течение двух минут. Добавить затем половинки персиков и подержать немного на огне. Достать их, снять кожицу и убрать в холодильник. После чего соединить готовый сироп и малину с соком и проварить эту смесь еще пять минут. Хорошо остудить, сквозь сито протереть.

Важно: желатин следует заливать только вином, водой этого делать не следует.

В горячий сироп из малины влить разбухший желатин и все перемешать. В бокалы или креманки разложить готовый десерт, переместить его для застывания на пять часов в холодное место. Готовое блюдо можно декорировать нарезанными персиками, ягодами малины и листиками мяты.

Очень вкусным получится желе, если приготовить его на основе сметаны и шоколада. Этот рецепт наиболее доступный вариант сделать вкусный десерт. Шоколад можно заменить растворимым кофе или какао. Шаги, позволяющие приготовить продукт такие. Запастись ингредиентами:

• какао порошок — 3 больших ложки;
• стакан сахара;
• густая сметана — полтора стакана;
• желатин — 30 г;
• киви.

Сначала желатин залить водой, так как написано на упаковке и 30 минут часто помешивать. Взять половину литра горячей воды. Далее смешать сметану и сахар. Если необходимо, то оставить до момента полного растворения сахара и снова хорошо перемешать. В сметану влить разбухший желатин и снова перемешать.

Половину этого желе, приготовленного в естественных домашних условиях, переложить в другую посуду, а в остальную часть всыпать какао порошок и перемешать. В плоскую форму вылить немного шоколадного желе и поставить в холодильник, пока он станет густым. После этого можно на него сверху влить сметанный слой и снова отправить в холодильник. Так делать, пока формочки зальются до верха. Украсить киви.

Следующий рецепт смогут оценить даже самые требовательные любители этого десерта. Если приготовить такое блюдо, оно удивит своим разнообразием вкуса и компонентов. Состоит продукт только из крепкого кофе и молока. Использованные продукты доступны каждому, к тому же они недорогие. Для начала нужно взять для кофейного желе следующие компоненты:

• 1,5 стакана крепкого горячего кофе;
• 45 г воды;
• 1 ст.л. сахара;
• 25 г ванильного сахара;
• 15 г желатина;
• лимон;
• для молочного желе необходимо 15 г желатина;
• 45 г воды;
• 2 ст.л. сахара;
• 25 г ванильного сахара;
• 1,5 стакана молока.

Сначала нужно поставить для набухания желатин. Его просто нужно замочить в охлажденной кипяченой воде. Далее сварить кофейный напиток и в нем растворить обычный и ванильный сахар. Не спеша влить набухший желатин в горячий кофе с лимоном и тщательно размешать, раскладывая затем десерт по формочкам.

После застывания лакомства в холодильнике приготовленный продукт переворачивают на блюдо. Следующим этапом станет приготовление молочного желе. Он аналогичен с предыдущим описанием. Сверху на застывший шар желе из кофе выложить молочное и так делать до тех пор, пока формочка не заполниться до конца. Подавая на стол, можно украсить немного тертым шоколадом.

Чтобы приготовить продукт, понадобится:

• четверть килограмма творога;
• половина стакана сметаны;
• стакан молока;
• 15 г желатина;
• 100 г сахара;
• 5 г ванильного сахара;
• виноград;
• алыча;
• яблоки;
• крекеры;
• кукурузные палочки;
• темный шоколад.

Первым делом, решив приготовить в естественных домашних условиях такой десерт, нужно молоком залить желатин и оставить его для набухания. Далее молоко следует нагреть на небольшом огне и постоянно помешивать, чтобы желатин смог хорошо раствориться. Дать продукту немного остыть. В чашу блендера выложить творог, сахар, сметану, ванилин и взбить эти компоненты на маленькой скорости, а затем перейти на мощную скорость, чтобы наилучшим образом измельчить творог.

Влить в измельченную творожную массу молоко с растворившимся желатином тонкой струйкой. Не забыть порезать тем временем фрукты. Форму необходимо выстелить специальной пищевой пленкой, на дно блюда выложить несколько ложек творожной смеси, сверху положить кукурузные палочки и снова выложить творог. Так продолжать, выкладывая по очереди кусочки фруктов и массы из творога. Завершающий шар засыпать поломанным крекером, после чего завернуть пленку и форму переместить в холодильник. Когда десерт готов, его вынуть из формы, переложить на блюдо, декорировать шоколадом.

Сметанный десерт

• желе из разных ягод и фруктов – три пачки;
• сахар – половина стакана;
• сметана – пятьсот граммов;
• желатин – сорок граммов.

Прежде всего, нужно по инструкции сделать желе. Воды нужно взять примерно стакан. Затем не толстым слоем налить десерт в формочки, направить в холодильник. Желатин смешать с 300 мл воды, а затем поставить для набухания. Время понадобится для этой процедуры полчаса. Приготовленное желе разделить небольшими кусочками, которые выложить в креманки.

Затем следует на небольшом огне довести желатин до кипения. Соединить желатин, сахар и взбитую сметану, тщательно перемешать, чтобы получилась равномерная масса. Далее все вылить в креманки с желатином и снова отправить в холодное место. Угощать приготовленным десертом можно прямо в креманках.

Сметано-клубничное желе – продукт, который стоит приготовить к празднику. Для создания такой сладости понадобиться потратить, конечно же, немного сил и времени, но зато этот десерт не имеет по своему вкусу равных себе. Для сметанного слоя понадобится:

• желатин;
• молоко;
• сметана;
• ванильный сахар;
• обычный сахар.

Чтобы сделать клубничный слой:

• желатин;
• холодная вода;
• клубника;
• сахар.

Важно: подавая к столу это желе, его можно обильно присыпать шоколадом.

Чтобы приготовить сметанное желе, нужно желатин залить молоком, водой клубнику. Все оставить набухать. Далее нужно заняться клубничным желе. Клубнику разморозить, после чего прокрутить в блендере вместе с тремя большими ложками сахара. Набухший желатин аккуратно нагреть до кипения на медленном огне, чтобы продукт хорошо растворился.

Остудить до комнатной температуры и очень медленно, небольшими порциями ввести в пюре из ягод. Оставить в холодильнике. После довести до растворения желатин, ранее залитый молоком. Отставить растворенный желатин, чтобы он не мешал, перейти к взбиванию сметану с ванильным сахаром. Не останавливаясь нужно взбивать и вводить желатин, который был охлажден до температуры окружающей среды и добавлять его в клубничное желе.

Выложить десерт слоями в бокалы: первый шар сметанный, второй клубничный и так далее. На последний слой из сметаны выложить немного фруктового десерта, в данном случае клубничного и сделать производные разводы с помощью палочки. Поставить в холодильник на пару часов.

Лимонное желе

Очень освежающим в летнюю жару может стать желе из лимона. Для лимона понадобится:

• 1,5 чашки сахара;
• 20 г желатина;
• 3 стакана воды.

Рецепт приготовления этого фруктового желе очень прост. Сначала необходимо приготовить цедру от цитрусового продукта. В воде растворить 1,5 чашки сахара, а также добавить еще лимонную цедру. Тем временем растворить желатин стандартным способом и постепенно ввести это вещество в смесь воды с цедрой лимона и сахара. Из лимона выжать сок. Воду довести до состояния кипения, однако нельзя ее кипятить, поскольку тогда желе не сможет застыть.

Когда вода наберет необходимую температуру, постепенно влить в емкость сок из лимона и сразу выключить огонь. Приготовить кулинарное полотно или сито, процедить и отправить в холодильник для застывания. Лакомство украсить любимыми ягодами и мятой.

Самый простой способ приготовить фруктовое желе – купить готовую смесь в магазине и сделать все согласно инструкциям на упаковке, но пользы от такого лакомства не будет никакой. Намного вкуснее и полезнее будет приготовить этот десерт из натуральных фруктов и ягод, а способов сделать это предостаточно: из сока, фруктового пюре, замороженных ягод или варенья.

Самый простой и доступный рецепт желе готовится на соке и желатине. Сок для этого десерта можно выбирать абсолютно любой, но обязательно без мякоти. Можно сочетать в одной подаче желе из разноцветных соков, тогда лакомство получится не только вкусным и полезным, но и достаточно красивым и оригинальным.

Пропорции сока и желатина для этого варианта фруктового желе будут такими:

• 400 мл фруктового или ягодного сока без мякоти;

Рецепт пошагово:

1. Гранулы быстрорастворимого желатина всыпать в сок и дать им немного напитаться влагой, примерно четверть часа. Если использовать для желе обычный и листовой желатин, то нужно руководствоваться пропорциями, указанными на упаковке. Листовой желатин замачивают в воде, а потом отжимают и кладут в сок.
2. Далее отправить сок с желатином на огонь и прогреть до полного растворения всех желирующих гранул, но не нагревать сок выше 50-55 градусов.
3. Полученную горячую жидкость процедить через мелкое ситечко, разлить по подготовленным формочкам и отправить в холодильник застывать.

Сделать фруктовое желе из сока более интересным десертом можно, всего лишь положив на дно несколько ягодок вишни, смородины, клубники или других.

С агар-агаром

Желе на агар-агаре отличается и по структуре, и по процессу приготовления от десерта с желатином. Желатин превращает жидкую основу в эластичную и тянущуюся массу, а агар-агар – в плотную студенистую, но хрупкую субстанцию.

Чтобы приготовить фруктовое желе на агар-агаре нужно взять:

• 500 мл фруктового сока;
• 10 г агар-агара;
• сахар по вкусу.

Последовательность заготовки:

1. Агар-агар в маленькой емкости залить небольшим количеством сока и оставить на пару часов, чтобы он напитался влагой.
2. Оставшийся сок поставить в подходящей огнеупорной емкости на огонь и довести до кипения. При желании фруктовую основу можно подсластить парой ложек сахара.
3. В кипящий сок влить замоченный агар-агар и помешивая проварить пять минут после повторного закипания, чтобы желирующие свойства порошка успели полностью раскрыться.

Желе на агар-агаре горячим разливают по формочкам и дают застыть при комнатной температуре. Для дальнейшего хранения десерт убирают в холодильник, предварительно затянув его поверхность пищевой пленкой, которая предотвратит испарение воды из готового продукта.

Из замороженных ягод

Заготовку из замороженных ягод можно легко превратить в аппетитный летний десерт.

Для такой трансформации понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г замороженных ягод;
• 50 г или по вкусу сахара;
• 30 мл лимонного сока;
• 20 г желатина;
• 100 мл воды.

Ход работы:

1. Ягоды оставить при комнатной температуре, чтобы они полностью оттаяли. После этого перебить их в бленедре до однородного пюре, которое можно пропустить через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
2. Подготовленную ягодную основу соединить с лимонным соком и сахаром, регулируя его количество согласно своим предпочтениям. Вкус ягодного пюре должен быть насыщенным, поскольку в него будет еще добавляться растворенный в воде желатин.
3. Водой комнатной температуры залить желатин и оставить его на время, указанное в инструкции приготовления на упаковке. Прогреть смесь до растворения желатиновых гранул, после этого влить распущенный желатин через мелкое ситечко в ягодную основу, размешать и распределить по формочкам.

Если готовить такое желе из смородины, то количество желатина можно уменьшить на 5 г, поскольку эта ягода богата другим природным загустителем – пектином. А в желе из вишни желатина нужно положить на 5 г больше по причине низкого содержания пектина.

Желе из фруктового пюре

Из готового фруктового пюре (например, для детского питания) или приготовленного самостоятельно можно приготовить нежный как облака десерт. Калорийность такого лакомства в сравнении с другими сладостями не велика – 113,2 ккал/100 г готового продукта.

Продукты, которые понадобятся в процессе готовки:

• 300 г спелой клубники;
• 60 г сахарной пудры;
• 20 г быстрорастворимого желатина.

Алгоритм действий:

1. Клубнику вымыть, обсушить и пюрировать блендером. Отделить косточки от готовой субстанции, продавив ее через сито.
2. Смешать пюре с сахарной пудрой. Ее предпочтительнее использовать, чем сахар, поскольку она быстрее растворится.
3. В подслащенную фруктовую основу добавить желатин, а когда он напитается немного влагой, все прогреть, не допуская кипения, до однородной консистенции.
4. Снять пюре с огня, немного охладить и взбить миксером. Переложить десерт в форму и дать ему полностью застыть в холодильнике.

Если такое желе подавать не в креманках, то его нужно извлечь из формы, нарезать влажным ножом на небольшие кубики и обвалять в сахарной пудре.

Как сделать вкусный десерт со сметаной

Из сметаны и фруктового желе, приготовленного на основе разноцветных фруктовых соков, легко сделать красивый и полезный десерт, который сможет заменить ребенку полноценный завтрак.

Чтобы приготовить желейное лакомство «Радуга» или «Битое стекло», понадобятся:

• 375 г сметаны 20%;
• 100 г сахара;
• 150 мл апельсинового сока;
• 150 мл сока киви;
• 150 мл вишневого сока;
• 25 г желатина.

Как сделать фруктовое желе со сметаной:

1. По отдельным стакана разлить фруктовые соки. В каждом из них растворить по 5 г желатина, затем сок прогреть до растворения желирующего вещества. Сметану смешать с сахаром и оставшимися 10 г желатина, прогреть эту смесь на огне пока сахар и желатин полностью не растворяться.
2. Для радужного десерта в высокие стеклянные стаканы вливают, чередуя слои, сметанное и фруктовое желе. Каждый последующий слой выливают только после полного застывания предыдущего. Чтобы теплая жидкость не проделала дыру в предыдущем слое, ее вливают аккуратно по ножу.
3. Для битого стекла все три вида фруктового желе отправляют застыть в холодильник, потом нарезают на небольшие кусочки правильной или неправильной формы. Полученные фруктово-ягодные стекляшки смешивают со сметанным желе комнатной температуры, перекладывают в подходящую форму и дают застыть.

Хоть первый, хоть второй вариант десерта красиво смотрится в порционных креманках, особенно, если перед подачей украсить его несколькими ягодками или дольками фруктов, из которых сделано фруктовое желе.

Готовим из варенья

Как приготовить фруктовое желе, если под рукой нет ни свежих, ни замороженных фруктов или ягод? Выручит баночка вкусного домашнего варенья. Хорошо, если оно будет с целенькими ягодками, тогда ими можно будет украсить десерт перед подачей.

Перечень и соотношение необходимых продуктов:

• 500 мл питьевой воды;
• 250 мл варенья;
• 100 г сахара или чуть меньше, если варенье очень сладкое;
• 25 г желатина.

Очередность действий:

1. Желатин залить 1/5 частью рецептурного количества воды. Дать ему хорошо набухнуть, а затем полностью распустить, нагревая на плите или в микроволновой печи.
2. Варенье размешать с оставшейся водой, попробовать получившуюся смесь и при необходимости подсластить.
3. Нагреть варенье с водой до 80 градусов, влить в него распущенный желатин и перемешать. После этого разлить десерт по формочкам и отправить для застывания в холодильник на время от 30 минут до 4 часов в зависимости от размеров формы.

Оригинальной и красивой формы получится желе, если разлить его по фигурным силиконовым формочкам для выпечки. Чтобы потом его быстро извлечь, формочки нужно на несколько минут окунуть в горячую воду.

Какие фрукты лучше всего подходят для приготовления желе

Фруктовое желе можно приготовить не из всех фруктов. Виной тому вещества, которые называются энзимы протеазы. Они препятствуют проявлению желирующих свойств желатина. Достаточно много их в таких экзотических плодах как ананас, киви, банан, дыня и папайя.

Но есть и хорошая новость: высокие температуры разрушают эти энзимы, и даже из перечисленных фруктов становится возможным сделать вкусное фруктовое желе. Поэтому используемое в качестве основы пюре или сок следует прокипятить пару минут, а фруктовые дольки ошпарить кипятком. Также можно использовать «непригодные» для желе фрукты вкупе с другими, например, ананас и хурму.

В целом все остальные фрукты и ягоды прекрасно подходят для желе. Стоит только отметить, что плоды с кислинкой обычно содержат в достаточном количестве пектин (например, клюква, смородина или яблоки), поэтому количество желатина для десертов на их основе можно уменьшить, а количество сахара придется увеличить.

Напоследок стоит дать еще один совет, касающийся приготовления желе из очень сладких фруктов и ягод. Избежать приторности готового десерта поможет добавление небольшого количества свежего лимонного сока. Он не только уравновесит сладость, но и сделает блюдо освежающим.

Желе представляет собой прохладный десерт, который готовят на основе желатина. Подсластителями в данном продукте может выступать фруктовое варенье, кусочки свежих ягод, шоколад, сгущёнка, цукаты. Как в повседневном употреблении, так и в праздничный день такое блюдо никого не оставит равнодушным. Рассмотрим основные рецепты по порядку.

Шоколадное желе

• эссенция ванили — 1 капля
• сахарный песок — 130 гр.
• желатин — 12 гр.
• чёрный шоколад — 70-80 гр.
• сливки жирностью 20% -350-400 мл.

1. Залейте желатин водой и дайте ему разбухнуть. Возьмите небольшую кастрюлю, смешайте в ней сливки, ваниль и сахар. Затем нагрейте (не кипятите) смесь и размешивайте, пока сахар не растворится.
2. Отставьте кастрюлю от конфорки и добавьте в смесь шоколад, предварительно измельчив его на небольшие кусочки. Перемешивайте массу до тех пор, пока шоколад не растает.
3. Когда желатин разбухнет, добавьте его в шоколадную массу и хорошо вымешайте. Для удобства проведения процедуры воспользуйтесь венчиком, таким образом вы избежите образования комочков.
4. Приготовленную смесь разлейте по формочкам. Дайте массе остыть, затем уберите в холодильник для полного застывания на 2-3 часа.

Желе на основе клубники

• сахарный песок — 70-80 гр.
• питьевая фильтрованная вода — 50-60 мл.
• крутой кипяток — 250 мл.
• клубничное желе — 70гр.
• быстрорастворимый желатин — 15гр.
• клубника — 300 гр.

1. Промойте ягоды, отчистите от листиков и оставьте полностью стекать на дуршлаге либо сите. Клубничное желе залейте кипятком, добавьте сахар и размешайте.
2. В отдельной таре растворите желатин в фильтрованной воде. После этого измельчите ягоды, превратив их в пюре с помощью блендера.
3. Нагревайте желатин на плите, не доводя до кипения. Затем добавьте его к остывшему клубничному желе. Проследите, чтобы все крупинки растворились, и масса стала однородной.
4. Получившуюся смесь разлейте в заранее подготовленную тару. Поставьте в холодильник на пару часов до застывания.

Виноградное желе

• виноградный сок (красный) — 350 мл.
• красный виноград — 120 гр.

1. Наполните кастрюлю соком и разогрейте его до 50-55 градусов. После этого уберите тару с конфорки и добавьте желатин, помешивая его до полного растворения (в случае, если вы используете обычный желатин, а не быстрорастворимый).
2. Ягоды винограда разрежьте надвое, затем поместите в формы для желе. В качестве десерта можете использовать плоды любого сорта.
3. Залейте виноград и желатин соком, после чего оставьте остывать до комнатной температуры. Поместите в холодильник для полного затвердения на 1-2 часа.

• сметана жирностью 20% — 300-350 гр.
• апельсин — 2 шт.
• киви — 2 шт.
• желе фруктовое (в пакетиках) — 2 шт.

1. Для приготовления желе по данному рецепту подойдут любые сезонные фрукты. Лучший вариант получается из летних плодов, а зимой можно использовать киви, апельсин и пр. Создайте свой уникальный вкус, порадуйте близких уникальным десертом.
2. Чтобы получить четыре порции состава, вам понадобится 2 пачки фруктового желе по 100г., апельсин, киви и сметана 20% жирности.
3. Первым делом растворите порошковое желе таким способом, который указан в инструкции. В большинстве случаев порошок заливают 350-400 мл. крутого кипятка. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы содержимое получилось без комочков.
4. Придать красивый цвет вам поможет вишнёвое желе. Залейте 200 мл. кипятка пакетик сыпучего состава и добавьте сметану. В такой массе могут образоваться комки, причины для беспокойства нет. В процессе приготовления смесь растворится, масса станет однородной. Добавьте сахар по вкусу.
5. В заранее подготовленную тару нарежьте очищенные фрукты. Разложите их по дну формочки и залейте прозрачным слоем желе. Уберите в холодильник до полного застывания. Когда всё будет готово, залейте сметанное желе и поместите в холод на пару часов. Перед подачей украсьте желе кусочками фруктов и листочком мяты.

Желе со сгущённым молоком

• сгущёнка — 300-350 гр.
• быстрорастворимый желатин — 30 гр.

1. В первую очередь позаботьтесь о качестве желатина и сгущённого молока. Добавку к такому десерту подбирайте на свой вкус. Это может быть бисквит, ягоды или шоколад.
2. Возьмите кастрюлю, наполните её 100-120 мл воды. Затем нагрейте жидкость и смешайте с порцией желатина. Не снимайте состав с огня до тех пор, пока масса не станет однородной (без комков).
3. Когда первая часть будет готова, добавьте в полученную массу сгущённое молоко и хорошенько взбейте. Не позволяйте смеси закипать, снимите с плиты при малейшем появлении пузырей.
4. Получившуюся массу разлейте по формочкам и добавьте шоколад, остудите. Уберите в холодильник для полного застывания. Перед подачей украсьте желе с учётом личных предпочтений.

Молочное желе с какао

• сахарный песок — 60 гр.
• желатин — 25 гр.
• молоко — 500 мл.
• какао — 70 гр.

1. Насыпьте желатин в воду, оставьте разбухать на некоторое время. Смешайте какао с молоком таким образом, чтобы избежать образования комков.
2. Доведите молоко до кипения. Добавьте сахар по вкусу. Нагрейте желатин, но не кипятите. Влейте в какао, затем хорошо перемешайте.
3. Получившуюся массу разлейте по формочкам и поставьте остывать в холодильник на 1 час.

• творог — 250 гр.
• желатин — 10 гр.
• молоко — 150 мл.
• сахарный песок — 120 гр.
• сметана — 120 гр.

1. Для приготовления нежного желе понадобится мягкий воздушный творог. Залейте желатин тёплым молоком и дождитесь набухания.
2. Взбейте сахар блендером либо венчиком, добавьте творог и сметану, доведите массу до однородности. Готовый желатин с молоком добавьте в творожную смесь.
3. Хорошо вымешайте состав венчиком. Затем распределите смесь по креманкам и уберите в холодильник на 1 час до полного приготовления.

Желе из ряженки с курагой

• сахарный песок — по вкусу
• желатин — 25 гр.
• курага — по вкусу
• ряженка («Снежок») — 0,5 л.

1. Залейте желатин фильтрованной питьевой водой (около 120 мл.), затем оставьте разбухать на 30-40 минут. Для размягчения залейте курагу горячей водой, выждите 5 минут. В случае, если плоды мягкие, заранее промойте их.
2. Порубите сухофрукты на мелкие кусочки. Нагрейте желатин на конфорке, но не позволяйте ему закипать. Добавьте состав к ряженке, подсластите по вкусу. Помешивайте получившуюся массу, удаляя комочки.
3. Медленно всыпайте курагу, не забывая помешивать. Разлейте массу в заранее подготовленную тару. Уберите в холодильник на пару часов для застывания.

• сливки — 100-150 мл.
• концентрат фруктового желе — 200 гр.
• вода — 0,5 л.

1. Разделите фруктовое порошковое желе на 3 части. Растворите в горячей воде, следуя инструкции. От количества жидкости будет зависеть плотность желе. Разлейте первый слой по формочкам и уберите в холодильник.
2. Нагрейте сливки на плите и добавьте любой другой цвет. Затем залейте вторым слоем и оставьте затвердевать. Экспериментируйте со слоями, но не забывайте давать им застывать.

Молочное желе с шоколадом

• быстрорастворимый желатин — 20 гр.
• сахарный песок — 50 гр.
• молоко — 0,5 л.
• чёрный шоколад — 70 гр.

1. Замочите желатин в 30 мл. тёплой воды. Нагрейте молоко в термостойкой таре, но не кипятите.
2. Порубите шоколад, выложите в посуду для СВЧ. Добавьте 200 мл. молока, поставьте в микроволновку на 1,5 минуты, чтобы шоколад растаял.
3. Влейте в желатин 150 мл. молока, поместите в микроволновку на 3 минуты. После этого достаньте полученную массу, вымешайте до однородности. В случае необходимости процедите состав через сито.
4. Чтобы сделать больше молочного, а не шоколадного желе, необходимо добавить в тару с шоколадом 1/3 часть желатина. Оставшийся продукт залейте в молочную массу, добавьте сахар по вкусу. Перемешайте смесь до полной однородности.
5. В заранее приготовленную тару послойно начните заливать желе, пока оно не закончится. Главное, не забывайте оставлять каждый слой до полного затвердевания. Желе можно украсить тёртым шоколадом или орешками.

• сахарный песок — 40 гр.
• апельсиновый сок — 400 мл.
• быстрорастворимый желатин — 10 гр.

1. Возьмите небольшую тару и влейте в неё апельсиновый сок, добавьте сахар. Нагревайте состав на медленном огне до тех пор, пока песок не растворится. Не забывайте постоянно помешивать, температура продукта не должна превышать отметки в 50-60 градусов.
2. Засыпьте желатин в ковш и хорошо перемешайте, растворив все комки. После этого снимите тару с конфорки и перелейте в подходящую посуду.
3. Остывшую массу поместите в холодильник на 4 часа. Когда блюдо будет готово к употреблению, посыпьте его кокосовой или шоколадной крошкой.

Желе из варенья

• фильтрованная вода — 700 мл.
• лимонная кислота — по вкусу
• варенье — 200 гр.
• сахарный песок — по вкусу
• желатин — 30 гр.

1. Налейте варенье в термостойкий ковш и разбавьте горячей водой, предварительно убрав все плоды. Перемешайте получившуюся жидкость, оставьте на конфорке до закипания. Томите около 6 минут на маленьком огне. Добавьте лимонную кислоту и сахар по вкусу. Остудите готовую массу до 50 градусов.
2. Добавьте в смесь быстрорастворимый желатин. Полученную смесь размешайте до однородности. Ранее извлечённые плоды из варенья уложите в формочки, вылейте желе. Остудите и поместите в холодильник для окончательного приготовления на 3 часа.

Желе птичье молоко

• быстрорастворимый желатин — 40 гр.
• сливочное масло — 60 гр.
• сахарный песок — 300 гр.
• сметана — 450 гр.
• фильтрованная вода — 400 мл.
• ваниль — по вкусу
• молоко — 100 мл.
• какао — 40 гр.

1. Возьмите 250 мл горячей воды, растворите в ней сливочное масло и какао. Влейте молоко и сахар, вкус должен напоминать шоколадный коктейль.
2. В горячую шоколадную смесь медленно добавляйте желатин, помешивая. Добейтесь однородности смеси. Остудите массу и разлейте по ячейкам формы.
3. Поместите состав в холод до затвердения. Далее приступайте к приготовлению второго слоя — ванильного. Соедините ваниль сметану и сахар, вымешайте миксером до однородности.
4. Остатки желатина добавьте в 150 мл. кипятка. Вливайте желатин в смесь, продолжая взбивать. Убедитесь, что масса хорошо размешалась.
5. В конце готовки добавьте сметанную массу в форму с шоколадным слоем желе. Оставьте застывать в холоде.

Несложно приготовить желе в домашних условиях, если придерживаться практических рекомендаций. Рассмотрите рецепт лакомства с добавлением шоколада, свежих или замороженных ягод клубники, винограда. Сделайте желе на основе сгущённого молока, жирной сметаны, какао-порошка, творога, апельсинового сока, компота. Добавляйте курагу, изюм, киви, шоколадную крошку, варенье.

Видео: 3D цветы в желе

Желе из компота – рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Описание

Желе из компота – это малокалорийный студенистый десерт. Основным плюсом такого варианта домашнего желе является отсутствие красителей, консервантов и вкусоароматических добавок. Приготовить желе из компота своими руками очень просто, к тому же приготовление не потребует большого количества продуктов и не отнимет у вас много времени.

Быстро сделать такое желе можно из любого домашнего компота. Будь то компот из брусники, вишни, абрикоса, кизила, смородины, крыжовника, алычи, винограда или даже сухофруктов – в любом случае, это будет вкусно и полезно. А если в домашних условиях сделать десерт из нескольких видов компота, то желе получится полосатым, позитивным и эффектным.

Рецепт приготовления желе из компота с желатином не вызывает никаких трудностей. Достаточно просто взять необходимое количество желатина и замочить его на некоторое время в воде. Тем временем довести до кипения домашний компот и соединить с желатином. Затем фруктовый сироп следует разлить по формочкам или бокалам и дать настояться в холодном месте.

Пошаговый фоторецепт желе из компота, которое мы сегодня предлагаем вам приготовить, станет одним из самых любимых и востребованных рецептов десертных блюд в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Подготовить компоненты. Желатин замочить в 150 мл компота комнатной температуры. Через 15 минут желатин уже разбухнет.

2. За то время, пока раскисает желатин, необходимо подогреть остальную часть компота. Ни в коем случае не доводить жидкость до кипения.

3. Когда желирующее вещество хорошо набухнет, его нужно полностью растворить при помощи водяной бани. Такой состав также не доводить до закипания.

4. Растворенный в малой части компота желатин следует влить в основную часть и хорошо размешать. Горячую жидкость разлить по формам и отправить на ночь в холод. Готовое желе из компота можно украсить фруктами, ягодами, взбитыми сливками или сахарной пудрой.

   Приятного аппетита!

Фруктово-молочное желе ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Желе — пищевой раствор, обычно готовится на основе фруктов, в который добавляется желатин и при застывании он приобретает вид студня. Фруктовое и любое другое желе можно делать из абсолютно разных вкусов, ну вот из того, что вы больше всего любите.

Конечно, желе можно вываривать и из телячьих или свиных ножек, как мы готовим заливное или холодец. Но сегодня мы готовим желе молочно-фруктовое и будем использовать для его приготовления желатин готовый, купленный в магазине.

Домашнее желе можно приготовить на свой вкус, например из сваренного из своих ягод домашнего компота. Просто в эту массу добавляем желатин, даём ему раствориться, а потом подвергаем охлаждению.

Но сегодня я хочу Вам рассказать, как приготовить желе из уже готового порошка, который продаётся  магазине в небольших упаковочках. Его нужно просто растворит в воде, залить в ёмкость подходящего размера и поставить в холодильник застывать.

В тоже время, я вам поведаю о том, как приготовить желе к примеру молочное — это очень просто, а получается очень вкусно, для десерта самое то…

Оговорюсь сразу, если Вы постоянно варите домашние компоты, то будет проще добавить в него желатина и сделать ещё более вкусное фруктовое желе.

У меня сегодня попались под руку желе готовые, которые продаются в пакетах в магазинах…

Конечно, не так полезно, но интересно иногда для разнообразия.

Хотя я когда готовила желе, косилась глазом на свой домашний компот, думаю, что Вы понимаете почему…

Потребуется:

• желе фруктовое — 2 упак. (у меня апельсиновое и вишнёвое)
• вода — 300 мл.
• молоко — 300 мл.
• желатин — 1,5 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.

 

Как приготовить фруктово-молочное желе в домашних условиях:

Если у вас как и у меня имеется готовое фруктовое желе, которое нужно только лишь развести водой в указанном на упаковке количеством, то следует инструкции.

У меня было указано, что развести содержимое пакета нужно водой в объёме 200 мл., я развела на 50 мл. меньше, то есть всего 150 мл. горячей воды на один пакетик.

Даём горячему желе настояться и полностью разойтись имеющемуся в составе желатину.

Когда жидкая желейная масса остынет, заливаем её в заранее подготовленные формы для десертов или в обычные бокалы.

Мне захотелось залить фруктовое желе под наклоном, поэтому я так и устанавливала его в холодильник для охлаждения.

Через 30-40 минут желе схватывается и принимает ту форму в бокале, как мы его поставили.

Можно просто залить желе послойно, делая горизонтальные  полоски желе разного цвета.

Это тоже будет достаточно эффектно смотреться при подаче фруктового желе.

Пока у меня остывало (застывало) желе вишнёвое, я развела апельсиновое желе из пакета и оно уже остыло.

Заливаем его в бокалы, как только охлаждающееся первое желе полностью схватилось в холодильнике.

Теперь у меня застывал второй слой фруктового желе.

И было решено приготовить желе молочное, вкусное, сладкое.

Для этого я соединила молоко с сахаром и добавила в него желатин.

Дала ему как следует разойтись и затем, следуя инструкция на пачке с желатином, нагреваем молочную массу (но не доводим до кипения).

В этот момент молочную массу помешиваем, при необходимости процеживаем через марлю, чтобы не было желейных комков.

У меня желатин отлично разошёлся, я дала ему полностью остыть и когда фруктовые слои желе застыли, сверху залила молочное желе.

Снова отправила бокалы в холодильник, теперь уже просто поставив бокалы ровно и в таком виде после охлаждения желе подала домашним после вкусного ужина.

Хочу сказать, что ведь иногда нужно делать домашним не только вкусные первые и вторые блюда, но и баловать десертами, тем более, что десерт в виде желе — это не только вкусно для того, кто «уважает» его, кто любит желе, но и очень легко после плотного ужина…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить желе в домашних условиях. Рецепт с фото

В приготовлении желе самая сложная задача — определиться со вкусом, из чего бы его сделать.
Фруктовое? — Нет.. уже надоело. Может ванильное? — Тоже нет, что-то ванильного сегодня не хочется. А если из сметаны.. зеброчку полосатую? — Нет.. было недавно… Хочется чего-то такого…
Думаю основная сложность понятна. Но когда с мучительным поиском ответа вы определились, то далее уже дело техники.
Желе можно сделать из желатина или из агар-агара.
Желе из желатина более привычное, но имеет один недостаток — при температуре 25°С он начинает плавиться, поэтому готовое желе нужно держать в холодильнике, особенно в жаркое время года.
В отличие от желатина, агар-агар прекрасно держит форму и не плывет даже при 40°С, поэтому летом я склоняюсь к выбору именно его.
Это земляничное желе я готовила на день рождения сыну. Детей было много, желе тоже должно быть много, поэтому не пугайтесь )) Пропорции напишу в самом рецепте.

Вот такой сироп я использовала для желе в этот раз. Однако хочу заметить, что приготовить желе можно из чего угодно: компот, сок, фруктовые напитки и т.д. Главное, чтобы вкус нравился.

И да, молочнокислые продукты кипятить нельзя. При приготовлении желе, например, из сметаны, желатин с небольшим количеством воды и сахара доводится почти до кипения, охлаждается, и только затем разводится со сметаной.

Я развела сироп с водой в пропорции чуть меньшей чем указано, чтобы вкус получился более насыщенным (нужно 1:10, я же развела 1:6).
Добавила сахар и лимонную кислоту по вкусу (когда пробовала готовое желе, то подумала, что сахара хотелось бы больше, но это уже дело вкуса).

Если использовать агар-агар, нужно брать его в пропорции 2-2,5ч.л на 1л. Развести его небольшим количеством напитка и оставить на 10 минут.

Если желе делается из желатина, то нужно взять желатин в пропорции указанной на упаковке, обычно 25г желатина на 800мл жидкости. Развести желатин с небольшим количеством напитка и оставить на 35-40 минут для набухания.

Для агар-агара:
Кастрюлю с напитком довести до кипения, медленно влить агар-агар. Помешивая довести до кипения и прокипятить несколько минут.

Для желатина:
Кастрюлю с напитком поставить на огонь, довести почти до кипения (70-80°С). Медленно влить желатин при постоянном помешивании. Довести почти до кипения, помешивая (Не кипятить! При 100°С желатин потеряет желирующие свойства и ваше желе не застынет), снять с огня.

Разлить желе по формочкам.
Оставить в прохладном месте для застывания.

Приятного аппетита!

Рецепт настоящего фруктового желе из 3 ингредиентов

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

Это рецепт:

Jelly — это легкое лакомство для детей, и вы можете быть уверены, что в этом легком рецепте из трех ингредиентов, в котором используются только сок, малина и желатин, нет никаких добавок.

Состав

• 4 стакана яблочного сока
• 1 стакан замороженной малины
• 1 столовая ложка желатинового порошка

Метод

• 1

  В кастрюлю среднего размера налейте 2 стакана (500 мл) яблочного сока и малину.Довести до кипения. Снимите с огня и добавьте желатин, чтобы он растворился. Перемешайте оставшийся яблочный сок.

• 2

  Вылейте сок через ситечко, чтобы удалить семена малины, затем перелейте процеженный сок в формы или миску. Поставьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь для застывания.

Банкноты

• При желании можно использовать апельсиновый сок или сок черной смородины.Выберите тот, без добавления сахара.
• Желатин в порошке доступен в проходе для выпечки супермаркета.
• Рецепт Грир Уорсли, которая ведет блог на сайте Typically Red.

Это рецепт:

Любите этот рецепт? Поделиться этим!

Комментарии

Присоединяйтесь к разговору

Рецепт приготовления желе практически из всего | Экстра хрустящий

Человеку нужно хобби, чтобы не сойти с ума.Может быть, охотиться на сквиртлов, развлекаться в зумбе или вязать официальную одежду для их хорьков — все это приемлемый жизненный выбор. Я придумываю, как приготовить желе из различных имеющихся в продаже напитков. Все ли они работают? Неа. Все ли они являются источниками беспрецедентного вкусового удовольствия? Зависит от того, как вы относитесь к Red Bull, Mountain Dew или Genesee Cream Ale вначале. Процесс гелеобразования изумительный, но не волшебный. Он не сделает желе Beast Ice незаменимым элементом вашего ритуала завтрака, если вы его все равно не выкопали, но я гарантирую, что он заставит вас улыбнуться или десять, пока вы доводите его до кипения. .Во всем виноват мой папа *; он сильный, отличный человек, и он выдержит это. Он также химик на пенсии, который в детстве имел склонность варить винное желе, чтобы приносить хозяину в подарок на рождественские вечеринки. Мягкий трепет и лукавые ухмылки получателей глубоко запечатлели меня, так что теперь я взрослая женщина, которая, как известно, появлялась на вечеринках с каменными банками с размазываемым Четыре Локо. Это всего лишь забавных , и кто не мог бы сейчас воспользоваться дополнительным смахиванием этого на их английском булочке? Честно говоря, я не знаю, как пасты для завтрака стали такими чопорными.Вы уязвимы по утрам, помяты и покрыты коркой, и цель утренней еды должна состоять в том, чтобы встретить вас там, где вы находитесь, и подпитывать ваше превращение в человека, которым вы должны быть, чтобы встретиться с внешним миром. Суетливый горшок с вареньем, облепленный лентами, на самом деле может быть одет лучше и крепче, чем вы, и это небольшое унижение, без которого вы можете обойтись. Но если вы сделаете желе из напитка с кофеином, это не получится, так что ваш тост начинает работать раньше вас.Нет, спасибо , , восхитительная наука. Впервые я научился делать желе несколько лет назад, когда пытался не потерять рассудок. Неуверенность в себе и глубокая тревога (вызванная все более неустойчивым начальником) налились на мою работу, и я взял неделю отдыха, чтобы перекалибровать. Но поскольку я, как правило, плохо себя чувствую, расслабляясь и расслабляясь, я поставил себе задачу: замариновать и желе все, что есть на земле. Я сохранил персики, бобы, бамию, вишню, язык, приготовил вино из чау-чау и кукурузных початков, чатни, песто из настурции и жуткий английский ланч.По мере того, как росла куча банок, росла и моя уверенность. Я могу быть некомпетентным болваном на рабочем месте, но, по крайней мере, на этой кухне я могу продемонстрировать свою значимость. И около 2 часов ночи у меня кончились вещи, чем можно было бы. Каждый кусочек консервируемой продукции теперь был надежно заключен в стекло и металл, и разумный человек мог бы назвать это ночью. Увидев, что вокруг меня нет никого, кто мог бы вырвать воронку из моей руки, я схватил чирвин с полным сахаром и скрестил пальцы. К моему великому шоку, на следующий день он превратился в желе.Так же как и кока-кола, имбирное пиво и случайный Smirnoff Ice, который я нашел в задней части холодильника. Конечно, это была небольшая глупая победа, но смесь кухонной науки и комедии вывела меня из неприятного фанка, а раздавать банки друзьям и коллегам было чертовски весело. Я держал банку ограниченного выпуска праздничного желе Snapple со вкусом яблочного пирога на моем столе, как игрушку для снятия стресса, и жутко ладонью ее в моменты особого расстройства. Я подала тост перед собеседованием по поводу моей следующей работы, и я почувствовал себя сильным.Для нас, смертных, доступно очень мало чудес — больших или малых — и очень мало возможностей заставить кого-то хихикать до полудня. С таким же успехом можно сделать это покачиваясь и улыбнувшись. * Примечание. Я высказал это мнение своим отцом и по его словам: «У меня никогда не было Red Bull и не будет, и мысль о нем как о желе пугает». (Извини, папа.) Доктор Кинсман также говорит: «Я использовал пектин, поскольку он широко доступен в супермаркетах и ​​разрешен для использования в пищевых продуктах. Существуют и другие желирующие агенты, подходящие для еды, но пектин — естественный выбор для желе.У вас должно быть достаточно высокое содержание сахара и должно быть немного кислоты. Если сахарный / фруктовый раствор недостаточно терпкий, добавьте немного лимонного сока. Я легко могу желировать сок из консервированных фруктов, но я ничего не знаю о безалкогольных напитках. Они кислые и, наверное, достаточно, но достаточно ли сахара? Чтобы найти нужные уровни, потребуются эксперименты ». Желе из газированных напитков или энергетических напитков Базовое пиво или желе из солодового ликера

Клубничное желе ~ Простой домашний рецепт

Клубничное желе передает сочный вкус клубники в мягком домашнем желе.Это простое клубничное желе без семян клубники не отвлекает от вкуса.

Мои малыши любят все варенье и желе, особенно клубничное варенье. Когда в Вермонте наступает сезон клубники, они дежурят на нашем клубничном участке, собирая ягоды. Мы сажаем два основных сорта: стандартную летнюю раннюю клубнику и вечнозеленую клубнику.

В отличие от июньских сортов, вечнозеленые клубники дают ягоды все лето и всю осень, хотя и не приносят больших урожаев за один раз.Летние сорта дают высокие урожаи сразу в конце весны и в начале лета, и этого достаточно, чтобы собирать ковши для всех видов клубничных консервов, включая клубничное желе.

Хотя мне нравится получать огромный урожай консервов сразу, мне также нравится, когда в течение всего сезона постоянно растут ягоды. Это означает, что я вижу, как мои маленькие клубничные манчкины маршируют в сад с ведром в руке все лето.

У меня есть простой рецепт клубничного джема с низким содержанием сахара, который я всегда использую для консервирования клубники.Он идеально подходит для моего вкуса, которому не нужно много сладкого. А вот малышам нужен весь сахар.

Дело не только в сахаре, но и в его текстуре. Хотя я люблю едва сладкое варенье с большим количеством кусочков и даже иногда с добавлением цельной клубники, они все о гладком фруктовом желе.

Я с радостью сделаю для них клубничное желе, потому что его в некоторых отношениях сделать проще, чем клубничное варенье. Конечно, есть этап процеживания, но время приготовления намного короче.Все, что мне нужно сделать, это приготовить ягоды, положить их в пакет для желе, а затем вернуться на улицу и поиграть на солнышке с маленькими кусочками.

Как приготовить клубничное желе

Как и в любом домашнем варенье, все начинается с хороших фруктов. Для производства одного стакана сока требуется около 3 1/2 стакана очищенной клубники, поэтому важно начинать с большого количества ягод.

Тем не менее, я написал этот рецепт клубничного желе, чтобы его можно было адаптировать. Независимо от количества клубники, с которой вы начали, просто измерьте произведенный сок и оттуда масштабируйте рецепт.

Землянику очистите от шелухи, не измельчая, и положите в кастрюлю с небольшим количеством лимонного сока или воды.

Слегка разомните картофельный пюре и готовьте на среднем огне около 10 минут, пока они не потекут.

Следующим шагом будет процеживание твердых веществ для получения прозрачного клубничного сока. Пакетик для желе действительно помогает в этом, и это довольно минимальные вложения, если вы планируете регулярно делать желе. В противном случае используйте влажную марлю, подкладывающую дуршлаг или мелкоячеистое сито, чтобы слить приготовленную клубничную смесь.

Желе из клубники нужно процедить от 2 до 4 часов, но лучше на ночь. Чем дольше вы его оставите, тем выше урожай.

Важно не поддаваться искушению сжать фрукт, пока он висит в пакетике для желе или марле, потому что это затуманивает варенье. Это косметический продукт, но мы едим не только ртом, но и глазами, а ярко-красное клубничное варенье выглядит вкуснее!

После процеживания клубничного сока отмерьте его.

Если вы используете стандартный пектин, например гель, для приготовления клубничного желе требуется 4 стакана клубничного сока. Я стараюсь держать пектин с низким содержанием сахара (пектин Помоны) под рукой в ​​своей кладовой, и этот тип позволяет вам более гибко выбирать размеры партий и количество используемого сахара.

Пектин Помоны состоит из двух частей. Пектин в порошке, смешанный с добавленным сахаром, и кальциевая вода, смешанная с клубничным соком.

Кальций активирует пектин, а не сахар в обычном пектине.Это означает, что вы можете приготовить варенье с очень низким содержанием сахара или вообще без него, если хотите.

Но я здесь не этим делаю. Я делаю обычный сахарный кисель для малышей-сладкоежек. Тем не менее, мне нравится, что он гибкий в отношении размеров партий.

Добавьте пектин Помоны по 1 чайной ложке порошка пектина и кальциевой воды на каждую чашку клубничного сока. Вместе с 1/4 стакана сахара из этой «микропартии» будет получена одна банка объемом 8 унций.

Увеличивайте или уменьшайте масштаб рецепта по своему усмотрению в соответствии с общим выходом сока.

Хотя я обычно использую стандартные банки для желе на 8 унций, я экспериментировал с банками для консервирования с многоразовыми крышками. Эти красивые банки для консервирования имеют резиновую прокладку и стеклянную крышку, которые можно использовать снова и снова.

Пока что я очень доволен ими, и они действительно делают красивую презентацию. Я надеюсь использовать их в качестве необычных подарков в этот праздничный сезон, но пока что они держат в руках клубничное желе.

Моим детям легче справиться с откидной крышкой самостоятельно, чем со стандартной банкой с завинчивающейся крышкой, но я всегда беспокоюсь, что они уронят эту стеклянную крышку.По правде говоря, это не опаснее, чем просто уронить всю банку на пол.

Консервирование клубничного желе

Независимо от того, какие банки вы используете для консервирования, оставьте свободное пространство 1/4 дюйма и обрабатывайте клубничное желе на водяной бане в течение 10 минут. Выключите консервный автомат и оставьте банки в горячей воде еще на 5 минут, прежде чем вынуть их для охлаждения.

Проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования.

Или просто храните всю партию в холодильнике или морозильной камере и вообще пропустите этап консервирования.Он не будет стабильным при хранении, но если вы не занимаетесь консервированием и планируете быстро израсходовать его, это не имеет большого значения.

Варианты рецепта клубничного желе

Поскольку в клубничном желе используется клубничный сок, достаточно легко добавить в партию другие жидкие ароматизаторы.

Книга консервирования Консервирование с пектином Pomona содержит рецепт клубничного бальзамического желе, которое добавляет бальзамик в клубничный сок, что может быть хорошим вариантом, если у вас мало сока во время консервирования.Точно так же я видел рецепты, в которых вместо части клубничного сока добавляют немного вина или шампанского.

В All New Ball Book of Canning and Preserving входит желе из жареной клубники и ромашки, которое начинается с обжаривания клубники на противне в течение примерно 30 минут. Пока клубника жарится, вы завариваете ромашковый чай на плите. Затем ягоды готовятся в ромашковом чае (чайный пакетик удален), затем процеживаются через пакетик с желе и готовятся, как и любое другое клубничное желе.

Этот рецепт — только начало, и вы можете добавлять его в другие фруктовые соки, травяные чаи, вино или любые другие ароматизаторы, которые вам подходят.

Выход: 5 банок по полпинты (8 унций).

У этого простого клубничного желе невероятный клубничный вкус без семян в стандартном клубничном варенье.

Инструкции

1. Вымойте клубнику, очистите ее от шелухи и поместите в кастрюлю с небольшим количеством воды и лимонного сока (если используется).Разомните картофельный пюре и тушите на среднем огне около 10 минут, пока не потекут соки.
2. Процедите мякоть клубники через пакет для желе или влажную марлю в течение как минимум 2 часов, желательно дольше для получения лучшего урожая.
3. Для приготовления 4 стаканов сока, необходимого для этого рецепта, требуется примерно 4 фунта клубники. Если по какой-либо причине вам не хватает роста, добавьте воды или фруктового сока.
4. Доведите сок до кипения на плите и добавьте порошкообразный пектин.(Пока не добавляйте сахар.) Доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы равномерно распределить пектин, и кипятите около минуты.
5. Добавьте сахар и снова доведите до кипения. (Это важно, не добавляйте сахар до последнего, иначе клубничное желе может не застыть.)
6. Прокипятите около 1 минуты, а затем перелейте в подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
7. Хранить в холодильнике или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Выключите огонь и дайте банкам постоять в автоклаве еще 5 минут, прежде чем вынуть их для охлаждения.
8. Проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования.

Банкноты

Для клубничного джема с низким содержанием сахара используйте пектин Помоны вместо гелевого пектина. Пектин Помоны состоит из двух частей. Пектин в порошке, смешанный с добавленным сахаром, и кальциевая вода, смешанная с клубничным соком. Кальций активирует пектин, а не сахар в обычном пектине.

Добавьте пектин Помоны по 1 чайной ложке порошка пектина и кальциевой воды на каждую чашку клубничного сока.Вместе с примерно 1/4 стакана сахара из этой «микропартии» будет получена одна банка объемом 8 унций. Добавьте от 1/4 до 1 полного стакана сахара на стакан сока.

Другие рецепты консервирования клубники

Ищете более оригинальные рецепты консервирования клубники? Читайте у моих друзей…

Связанные

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Общая информация о джемах, желе и мармеладах

Сладкие пасты — это класс продуктов с множеством текстур, вкусов и цветов.Все они состоят из фрукты консервируются в основном с помощью сахара, и они в некоторой степени загустевшие или желеобразные. Фруктовое желе — это полутвердая смесь фруктового сока и сахара, достаточно прозрачная и твердая, чтобы удерживать форма. Другие спреды изготавливаются из измельченных или измельченных фруктов.

Варенье тоже будет держать форму, но оно менее твердое, чем желе. Варенье готовят из толченых или измельченных фрукты и сахар. Джемы, приготовленные из смеси фруктов, обычно называют консервированными, особенно когда они включают цитрусовые, орехи, изюм или кокос.Варенье делают из мелких, целых фрукты или кусочки фруктов одинакового размера в прозрачном, густом, слегка заливном сиропе. Мармелады мягкие мармеладки с мелкими кусочками фруктов или цедры цитрусовых, равномерно взвешенные в прозрачном желе. Фрукты Масло готовится из фруктовой мякоти, приготовленной с сахаром, пока она не загустеет до однородной консистенции.

Состав

Для правильной текстуры заливные фруктовые продукты требуют правильного сочетания фруктов, пектина, кислоты и сахар.Фрукты придают каждому спреду свой неповторимый аромат и цвет. Он также подает воду в растворить остальные необходимые ингредиенты и получить часть или все пектин и кислоту. Из качественных и ароматных фруктов получаются лучшие кисели.

Пектины — это вещества, содержащиеся в фруктах, которые образуют гель, если они находятся в правильном сочетании с кислотой и сахар. Все фрукты содержат немного пектина. Яблоки, крабовые яблоки, крыжовник, некоторые сливы и виноград обычно содержит достаточно натурального пектина, чтобы образовался гель.Другие фрукты, например клубника, вишня и черника содержат мало пектина и должны сочетаться с другими фруктами с высоким содержанием пектином или с коммерческими пектиновыми продуктами для получения гелей. Потому что полностью созревшие фрукты содержат меньше пектин, четверть плодов, используемых для приготовления желе без добавления пектина, должна быть недозрелой.

Внимание: коммерчески замороженные и консервированные соки могут содержать низкое содержание натуральных пектинов и мягкие фактурные спреды.

Правильный уровень кислотности имеет решающее значение для образования геля.Если кислоты слишком мало, гель никогда не будет установленный; если кислоты будет слишком много, гель потеряет жидкость (потечет). Для фруктов с низким содержанием кислоты добавьте лимон. сок или другие кислотные ингредиенты, как указано. Коммерческие пектиновые продукты содержат кислоты, которые помогают для обеспечения гелеобразования.

Сахар служит консервантом, придает аромат и способствует желированию. Тростник и свекла сахар — обычный источник сахара для желе или джема. Кукурузный сироп и мед можно использовать для замените часть сахара в рецептах, но слишком большое количество замаскирует фруктовый вкус и изменит гель состав.Используйте проверенные рецепты для замены сахара медом и кукурузным сиропом. Не пытайтесь уменьшить количество сахара в традиционных рецептах. Слишком мало сахара предотвращает гелеобразование и может позвольте дрожжам и плесени расти.

Джемы и желе с пониженным содержанием сахара

Желе и джемы, содержащие модифицированный пектин, желатин или жевательные резинки, могут быть приготовлены с некалорийными кислотами. подсластители. Джемы с меньшим содержанием сахара, чем обычно, также могут быть приготовлены из концентрированной фруктовой мякоти, в котором меньше жидкости и меньше сахара.Рецепты см. В Руководстве 7 Полного руководства Министерства сельского хозяйства США по домашнему консервированию.

Для домашнего использования доступны два типа модифицированного пектина. Один гель с содержанием сахара на треть меньше. Другой — пектин с низким содержанием метоксильных групп, который требует источника кальция для гелеобразования. Предотвращать порчи, банки с этими продуктами необходимо дольше обрабатывать в консервной банке с кипящей водой. Рецепты и время обработки, предусмотренное для каждого модифицированного пектинового продукта, необходимо тщательно соблюдать. Не следует изменять пропорции кислот и фруктов, так как это может привести к их порче.

Приемлемо желируемые фруктовые пасты из холодильника также могут быть приготовлены из желатина и сахара. заменители. Такие продукты портятся при комнатной температуре, их нужно хранить в холодильнике, и их следует хранить в холодильнике. съел в течение 1 месяца.

Предотвращение порчи

Хотя сахар помогает сохранить желе и джемы, на их поверхности может расти плесень. продукты. Исследования показывают, что плесень, которую люди обычно соскребают с поверхности желе может быть не таким безобидным, как кажется.Микотоксины были обнаружены в некоторых банках с киселем имеющий рост плесени на поверхности. Известно, что микотоксины вызывают рак у животных; их влияние на люди все еще исследуются.

Из-за возможного загрязнения формы парафиновые или восковые уплотнения больше не используются. рекомендуется для любых сладких паст, в том числе для желе. Чтобы предотвратить рост плесени и потери хорошего вкуса или цвета, разливать продукты горячими в стерильные Банки Мейсона, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма, закройте самоуплотняющимися крышками и обработать 5 минут в автоклаве с кипящей водой.Правильное время процесса при более высоком высоты, добавляя 1 дополнительную минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря. При использовании нестерильных банок заполненные банки следует обрабатывать 10 минут. Предпочтительно использовать стерильные банки, особенно если во фруктах мало пектина. поскольку добавленное 5-минутное время процесса может привести к образованию слабых гелей. Стерилизовать пустые банки, см. страницу 1-15.

Способы приготовления джемов и желе

Два основных метода приготовления джема и желе описаны в Руководстве 7.Стандартный метод, не требующий добавления пектина, лучше всего работает с фруктами с высоким содержанием пектина. Другой метод, который требует использования коммерческого жидкого или порошкообразного пектина, работает намного быстрее. Желирующая способность различных пектинов различается. Чтобы приготовить однородно гелеобразные продукты, обязательно добавляйте коммерческие пектины к определенным фруктам в соответствии с инструкциями на каждой упаковке. Переварка может разрушить пектин и помешать правильному желированию. При использовании любого из этих методов делайте по одной порции в соответствии с рецептом.

---

Здоровый домашний рецепт «Желе» — Super Healthy Kids

Jello — это такое забавное угощение, особенно в летнее время, и оно радует детей всех возрастов на протяжении многих поколений. Но многие дети сегодня упускают из виду, потому что их (мудрые) родители избегают искусственных красителей, ароматизаторов и других труднопроизносимых ингредиентов, которые идут вместе с продуктами в коробке. Мне нравится возвращаться к классическому десерту и готовить здоровый домашний рецепт «желе» с нуля на моей собственной кухне.Я делаю свой с фруктовым соком, и мне даже не нужно добавлять сахар. Это круто, весело и совершенно здорово!

По сути, желатин превращает простой фруктовый сок в великолепный десерт — и это невозможно превзойти. На то, чтобы собрать партию, уходит всего 5 минут, и я рекомендую вам попробовать. Это идеальный проект для самых маленьких: пусть они выберут свой любимый сок, посыпят желатином и помогут нарезать готовый продукт на изогнутые кубики.Желатин имеет уникальную шелковистую текстуру, которая их очарует. Этот рецепт достаточно твердый, чтобы быть отличной (и не слишком грязной) закуской для малышей. Если хотите, нарежьте его формочкой для печенья.

Вам понадобится 4 пакета желатина Knox для каждого вкуса, который вы хотите приготовить. Затем вам понадобится 4 стакана фруктового сока. Вот где начинается самое интересное. В наши дни на рынке так много новых и более полезных соков, что во время моей последней поездки в супермаркет я заметил, что все основные бренды предлагают какое-то натуральное разнообразие.Некоторые из них даже продаются свежими в холодильном отделении. Для своего «желе» я использовала сок Tropicana Farmstand . Я люблю насыщенные цвета и веселые свежие ароматы. Я выбрала гранат-черника и персик-манго. Есть бесконечный выбор соков, но обязательно найдите для этого проекта один с надписью «100% сок». Яблоко, виноград, гранат, клюква… все они работают, но лучше избегать ананаса. Ананасовый сок содержит фермент, который предотвращает образование геля.

Домашнее «Желе» — идеальный освежающий десерт в летние месяцы.Вы можете положить их в форму для торта и нарезать кубиками. Затем переложите их в маленькие стаканы и полейте ложкой взбитых сливок. Или вы можете налить жидкость прямо в отдельные чашки размером с порцию и оставить так в холодильнике. Я люблю использовать маленькие стеклянные банки … их можно накрыть крышкой, и они прекрасно сохранятся, чтобы быстро перекусить. Лучше всего подавать их охлажденными, потому что желатин станет мягким, когда он достигнет комнатной температуры.

ВЕСЕЛЫЕ ВАРИАНТЫ:

• Для полос: сделайте несколько разных вкусов и уложите их друг на друга, давая каждому слою остыть перед добавлением следующего.
• Добавьте зефир, виноград или другие свежие фрукты перед охлаждением.
• Нарежьте «Желе» на формы с помощью формочки для печенья.
• Подавать в бокалах для парфе, покрытых взбитыми сливками или взбитыми топпингами.
• Используйте старую бабушкиную форму для желе для красивой винтажной презентации.

ПРИМЕЧАНИЕ. Желатин является продуктом животного происхождения. Если вы вегетарианец или веган и хотите заменить его, попробуйте AGAR, заменитель на растительной основе.

Вы можете найти Сью по адресу

The View from Great Island , где она занята приготовлением всевозможных развлечений на своей кухне. Следуйте вместе с ней на Facebook тоже!

• 2 стакана яблочного сока
• 2 стакана гранатового сока
• 2 столовые ложки желатина, сухого порошка, без сахара

• Налейте в миску 2 стакана сока. Посыпьте желатином всю поверхность сока и оставьте на 5 минут, чтобы он стал мягким.

• Нагрейте оставшиеся 2 стакана сока до кипения.

• Налейте горячий сок в миску и перемешайте, чтобы желатин смешался и растворился.

• Вылейте в форму для выпечки 9×12. Охладите до твердого состояния, по крайней мере, на несколько часов.

• Нарезать кубиками и подавать без добавок или со взбитыми сливками.

калорий: 59 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 3 г | Натрий: 12 мг | Сахар: 11 г

25 рецептов желе, которые можно приготовить дома

Ищете сладкую восхитительную приправу для украшения ваших блюд? Тогда вам нужно приготовить один из этих невероятных рецептов желе .

Что мне больше всего нравится в желе, так это то, насколько разнообразны его вкусы. Пирог, острый, сладкий, пикантный, что угодно, и желе может быть!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Раньше я думал, что консервирование желе — это долгий и трудный процесс. Но я быстро обнаружил, что это проще, чем я думал!

От роскошных бутербродов до изысканного мороженого — есть так много причин, чтобы использовать эти рецепты желе на скорую руку.

Вынеси те каменные кувшины и приступим к консервированию!

Пикантное мандариновое апельсиновое желе — ложка счастья в холодный зимний день.

Намажьте тосты или намазать им сочится жареный сыр.

Но прежде чем закопаться, дайте желе постоять несколько дней. Таким образом он полностью затвердеет.

Этот универсальный любимец станет вашим новым домашним продуктом.

Сочные клубники тушить на водяной бане с добавлением лимона и пектина с низким содержанием сахара.

Обязательно очистите клубнику от шелухи и дайте ей процедить на ночь. Таким образом можно добиться гладкой текстуры и аромата спелых ягод.

Чтобы получить настоящее удовольствие, налейте ложку этого желе поверх ванильного мороженого.

Малиновый привкус ревеня и легкая сладость ванили превращают мороженое в настоящий декаданс.

Конечно, вы также можете положить немного на бутерброд с ореховым маслом, чтобы быстро насытиться.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если вы жаждете яркого, взрывного аромата черничного желе, этот рецепт для вас.

Для этого классического вкуса требуется всего три ингредиента, включая свежую чернику. Если нет времени на корм, можно купить и в магазине.

Однако вам понадобится кухонный комбайн или мощный блендер, например Vitamix, чтобы выжать каждую сочную каплю.

Желе из глинтвейна станет замечательным подарком к празднику, который понравится всей семье.

Комбинация специй и сырого яблочного сидра на вкус напоминает сезонные поздравления в одной очаровательной баночке.

При консервировании вы должны точно следовать инструкциям. В противном случае вам нужно будет съесть это желе максимум в течение трех недель.

Освежающий дикий вкус терпкой ежевики и пряного перца халапеньо сливается воедино, словно мечта.

В этом рецепте используются как зеленый, так и красный перец халапеньо. Сколько вы используете, зависит от того, насколько острого вы хотите.

Для более горячего желе выберите дополнительный перец. Для более мягкого желе используйте половину каждого.

В любом случае, я говорю, что в следующий раз, когда вы будете готовить барбекю, намажьте немного на решетку с нежными ребрышками.

Сморщенные во рту дикие сливы идеально подходят для домашнего желе. Он терпкий, фруктовый и приятно сладкий.

Этот рецепт требует утомительной работы по удалению косточки с каждой крошечной сливы.

Но результат того стоит!

Что может быть лучше, чем отпраздновать щедрость осени, чем это приправленное пряностями яблочное желе?

Желе представляет собой восхитительную смесь молотой корицы, мускатного ореха, гвоздики и яблочного сока.

Этот рецепт требует приготовления сока из яблок, что потребует времени.Но вы можете превратить это в веселое занятие, которое понравится всей семье!

Медово-лимонное желе напоминает мне гудящий цветущий сад в солнечный весенний день.

Секрет яркого чистого вкуса кроется в лимоне. Вам нужно использовать и сок, и цедру.

Я рекомендую выложить одну дозу на домашнюю лепешку из лимонного мака и сочетать ее с теплым имбирным чаем.

Бутерброды с индейкой только что обновили этим домашним клюквенным желе.

Для приготовления вам нужно лопнуть каждую клюкву перед тем, как варить и процедить.

Также удалите образовавшуюся пену, чтобы желе получилось прозрачным.

Восхитительно терпкое и сладкое желе из клюквы лучше всего сочетается с пикантными блюдами.

Никогда бы не подумал добавить в желе огурец, пока не попробовал этот рецепт.

Он добавляет нотку свежести, подобранной в саду, и оживит любое блюдо.

Используйте его на BLT вместо майонеза для дико освежающего угощения.

Побалуйте свои вкусовые рецепторы этим конфетным яблочным желе.Конфеты Red Hots и яблочный сок — звезды шоу.

Выберите свой любимый бренд яблочного сока, и это желе будет консервировано и охлажено за 15 минут.

Когда все будет готово, бери крекеров и копайся!

Козий сыр, поздоровайся с гранатовым желе.

Яркие ноты сочных зерен граната — прекрасное дополнение к сливочному козьему сыру.

Сделайте этот дуэт своим следующим топингом кростини, и все ваши гости будут в восторге.

Копченая свиная грудинка обрела нового лучшего друга.Он сладкий, острый, невероятно вкусный!

Для огня и ледяного желе смешайте хлопья перца чили, красный перец, лимонный сок и десертное вино.

О, и не забывайте пектин! Это ключ к превращению желе в гель.

Классический сэндвич PB&J не был бы ничем без виноградного желе конкорд.

Этот ностальгический рецепт напоминает школьные обеды без искусственных ароматизаторов.

Намажьте поджаренный пшеничный хлеб с горкой арахисового масла и вонзите в него зубы.

Просто потрясающе я описываю это желе из острого перца.

Красный и зеленый болгарский перец вместе с перцем халапеньо, сваренный в яблочном уксусе, придает им уникальный вкус.

Я люблю сочетать это желе с крекерами и сливочным сыром. Он также имеет феноменальный вкус на куриных крылышках.

Зачем вообще заморачиваться с магазинным желе, если этот вкусный рецепт можно приготовить дома!

Смородина — один из моих любимых ингредиентов в желе. И этот рецепт безумно хорош.

Он кисло-сладкий, с ягодным вкусом! А еще лучше, это легко сделать.

Что мне нравится в желе из яблочного яблока, так это то, что добавлять пектин не нужно. Яблоки уже полны этой растительной клетчатки.

Лучший способ получить как можно больше пектина — дать соку полностью процедить.

Так вы получите идеальную студенистую консистенцию и удивительно острый вкус.

Попробуйте его в домашнем винегрете и полейте салатом, чтобы получилось освежающе легкое блюдо.

Желе из кукурузных початков на вкус как свежий летний ветерок. Что еще лучше, так это отличный способ сократить количество пищевых отходов!

В этом рецепте используются не зерна кукурузы, а только початки кукурузы. Как это гениально!

Для эпической пары намажьте немного сверху сочных шашлыков из креветок-гриль.

Этот мармелад из свеклы занимает особое место в моем сердце. Приготовить это несложно, а на вкус просто потрясающе!

Вам нужно дать свекле вариться на медленном огне около 30 минут, а остальное — совсем немного.

Я люблю это яркое землистое желе на лепешках со сливочным сыром бри. Еще мне нравится его вкус на тостах с авокадо.

Ничто так не уравновешивает сладость желе, как некоторые огненные хабанеро.

Чтобы смягчить жар, хабанеро сочетается со слегка сладким апельсиновым болгарским перцем.

Эти контрастные вкусы так хорошо сочетаются, что станут вашим новым удовольствием на завтрак, обед и ужин.

Кстати об ужине, свиные отбивные с глазурью хабанеро?

Я одержима этим киселем! Мне нравится, как вкус цитрусовых усиливает тако с лососем и сочные гамбургеры из баранины.

Для приготовления этого рецепта вам понадобится большая кастрюля. И вам нужно постоянно помешивать.

Жженые цитрусовые могут иметь неприятный вкус, который отвлекает от чудес этого желе.

Что можно сделать с желе из красного перца? О, позволь мне посчитать пути!

Желе из красного перца отлично сочетается с козьим сыром. Он также идеально подходит к сыру на гриле Монтерей Джек.

Тем не менее, мой новый любимый способ насладиться этим желе — использовать его как соус для шпажек с фрикадельками.

При приготовлении этого рецепта вы можете добавить немного больше пектина, чтобы получить нужную консистенцию.

Это желе, которого не хватало на сырной доске!

Свежий спелый вкус прекрасно сочетается с ореховым грюйером, сливочным соусом Хаварти, острым голубым сыром и многим другим.

Обязательно оставьте кожицу на грушах. Они полны пектина!

Взбейте партию, и вы получите около пяти банок по полпинты блестящего желе цвета драгоценных камней.

Вы ломаете голову над закуской для вечеринки? Что ж, не смотрите дальше.

Винное желе станет настоящим украшением вашей следующей встречи.

Используйте красное вино при кипячении, чтобы получить более насыщенный и смелый вкус. Вы также можете выбрать белое вино для более легкого фруктового вкуса.

Как подать это желе, решать только вам. Но вы не ошибетесь, если выберете полностью загруженную доску для закусок.

Желе из травы (Суонг Сао / Тач Дэн)

Сделайте восхитительное Желе из травы (Суонг Сао / Тач Дэн) по этому простому рецепту.Grass Jelly — это чудесно освежающее желе со стеклянной гладкой текстурой. Подобно агар-агару, он растительный и вегетарианский. (Grass Jelly изготавливается из листьев растения цинкау, представителя семейства мятных.) Это леденящее кровь лакомство идеально подходит в жаркий летний день. Нарежьте желе из травы кубиками и подавайте со льдом в качестве простого охлажденного десерта. Еще один вкусный вариант — нарезать желе небольшими кусочками и добавить в любимый ледяной напиток. Попробуйте этот безошибочный рецепт и поделитесь со мной своими комментариями.

Перейти к видео Перейти к карточке рецепта

Заметки о желе из травы (Суонг Сао / Тхач Дэн) Рецепт, советы и уловки

Порошок желе из травы продается в большинстве азиатских продуктовых магазинов, обычно в отделе выпечки. Расфасован в небольшие коробки или пакеты. Некоторые упаковки содержат пакетик сахара и небольшой тюбик банановой эссенции. Эссенция банана может быть немного крепкой, но если она вам нравится, добавляйте ее в последнюю минуту приготовления.

Отрегулируйте сахар по своему вкусу. Я использую 1/3 стакана сахара, что для меня очень сладко.Используйте 1/4 стакана сахара для более легкого вкуса и 2/3 стакана сахара для более сладкого желе.

Я использую немного меньше воды, чем указано в инструкции на упаковке, и желе средней плотности. Если вы хотите более мягкое желе, добавьте еще 1/2 стакана воды. Для более твердого желе используйте 3 1/2 стакана воды.

Некоторые ключевые факторы успеха, которые следует учитывать при приготовлении желе из травы:

1) Расцветите желе, дав ему постоять в течение 10 минут после смешивания с водой.
2) Во время приготовления хорошо перемешайте, в том числе соскребая со дна сковороды, чтобы порошок растворился.Порошок имеет тенденцию оседать на дне и, если его не растворять, сделает желе комковатым.
3) Взбейте комки во время приготовления. Смесь станет комковатой. Продолжайте перемешивать, и он снова станет однородным.
4) Доведите смесь Grass Jelly до легкого кипения, чтобы активировать гелеобразующие свойства. Смесь не нужно долго и бурно кипятить.

Посмотрите видео с инструкциями.

Если вам нравится этот рецепт желе из травы (Suong Sao / Thach Den), вам также могут понравиться:

Grass Jelly / Suong Sao / Thach Den

Ingredients

1.8 унций порошка из травяного желе
1/3 стакана сахара
4 стакана воды, разделенных на части

Указания

Перелейте порошок из травяного желе в среднюю кастрюлю. Добавьте сахар и 2 стакана воды. Смешайте, растворив порошок. Добавьте оставшиеся 2 стакана воды и хорошо перемешайте.

Дайте смеси постоять 10 минут.

На среднем огне начните нагревать смесь. Лопаткой перемешайте смесь, соскребая со дна сковороды, где оседает порошок.

Через 3-4 минуты смесь загустевает и становится комковатой.Используя венчик, быстро перемешайте, пока смесь не станет однородной. Продолжайте помешивать, доведя смесь до легкого кипения. Выключите огонь и продолжайте перемешивать в течение 1 минуты, убедившись, что смесь однородная и без комков.

Перелейте смесь Grass Jelly в жаропрочную посуду или миску. Лопайте пузыри зубочисткой или снимайте ложкой.

Дать остыть при комнатной температуре в течение 1 — 1 1/2 часа.

Положите в холодильник и охладите не менее 2 часов.

Чтобы удалить желе, переверните блюдо на большую разделочную доску.Холодец из травы нарезать кубиками.

Для подачи добавьте в десертную чашу немного колотого льда. Добавьте кубики желе из травы. Посыпать желе небольшим количеством сахара.

При желании можно использовать небольшой волнистый нож, чтобы разрезать желе на более мелкие кусочки и добавить в свой любимый ледяной напиток.

Храните оставшееся желе из травы в холодильнике до 1 недели.

Урожайность: 6 порций

Инструменты, которые я люблю и использую на кухне

Печать

Желе из травы / Суонг Сао / Тач Ден

Приготовьте восхитительное желе из травы (Суонг Сао / Тач Ден) по этому простому рецепту .Grass Jelly — это чудесно освежающее желе со стеклянной гладкой текстурой. Как и агар-агар, он растительный и вегетарианский. (Grass Jelly изготавливается из листьев растения цинкау, представителя семейства мятных.) Это леденящее кровь лакомство идеально подходит в жаркий летний день. Нарежьте желе из травы кубиками и подавайте со льдом в качестве простого охлажденного десерта. Еще один вкусный вариант — нарезать желе небольшими кусочками и добавить в любимый ледяной напиток. Попробуйте этот безошибочный рецепт и поделитесь со мной своими комментариями.

• 1,8 унции порошка мармелада из травы
• 1/3 стакана сахара
• 4 стакана воды, разделенных на части

1. Перелейте порошок мармелада из травы в среднюю кастрюлю. Добавьте сахар и 2 стакана воды. Смешайте, растворив порошок. Добавьте оставшиеся 2 стакана воды и хорошо перемешайте.

2. Дайте смеси постоять 10 минут.

3. На среднем огне начните нагревать смесь. Лопаткой перемешайте смесь, соскребая со дна сковороды, где оседает порошок.

4. Через 3-4 минуты смесь загустевает и становится комковатой. Используя венчик, быстро перемешайте, пока смесь не станет однородной. Продолжайте помешивать, доведя смесь до легкого кипения. Выключите огонь и продолжайте перемешивать в течение 1 минуты, убедившись, что смесь однородная и без комков.

5. Перелейте смесь Grass Jelly в жаропрочную посуду или миску. Лопайте пузыри зубочисткой или снимайте ложкой.

6. Дать остыть при комнатной температуре в течение 1 — 1 1/2 часа.

7. Положите в холодильник и охладите не менее 2 часов.

8. Чтобы удалить желе, переверните блюдо на большую разделочную доску. Холодец из травы нарезать кубиками.

9. Для подачи добавьте немного колотого льда в чашу для десерта. Добавьте кубики желе из травы. Посыпать желе небольшим количеством сахара.

10. При желании можно использовать волнистый нож, чтобы разрезать желе на более мелкие кусочки и добавить в свой любимый ледяной напиток.

11. Храните оставшееся желе из травы в холодильнике до 1 недели.

• Порошок Grass Jelly продается в большинстве азиатских продуктовых магазинов, обычно в секции выпечки. Расфасован в небольшие коробки или пакеты. Некоторые упаковки содержат пакетик сахара и небольшой тюбик банановой эссенции. Эссенция банана может быть немного крепкой, но если она вам нравится, добавляйте ее в последнюю минуту приготовления.
• Отрегулируйте сахар по своему вкусу. Я использую 1/3 стакана сахара, что для меня очень сладко. Используйте 1/4 стакана сахара для более легкого вкуса и 2/3 стакана сахара для более сладкого желе.
• Я использую немного меньше воды, чем указано в инструкции на упаковке, и желе средней плотности. Если вы хотите более мягкое желе, добавьте еще 1/2 стакана воды. Для более твердого желе используйте 3 1/2 стакана воды.
• Некоторые ключевые факторы успеха, которые следует учитывать при приготовлении желе из травы:
  1. Расцветите желе, дав ему постоять в течение 10 минут после смешивания с водой.
  2. Во время приготовления хорошо перемешайте, в том числе соскребая дно сковороды, чтобы порошок растворился. Порошок имеет тенденцию оседать на дне и, если его не растворять, сделает желе комковатым.
  3. Взбейте комки во время приготовления. Смесь станет комковатой. Продолжайте перемешивать, и он снова станет однородным.
  4. Доведите смесь Grass Jelly до слабого кипения, чтобы активировать гелеобразующие свойства. Смесь не нужно долго и бурно кипятить.