Разное 

Зразы из фарша рецепты с фото пошагово: Зразы мясные с перепелиным яйцом в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Зразы мясные с перепелиным яйцом в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать зразы мясные с яйцом и луком в духовке? Подготовьте нужные ингредиенты. Мясо для фарша подойдет любое - свинина, говядина, курица, баранина. Можете даже смешать несколько видов мяса - так получится еще вкуснее. У меня только свинина. Можете также взять уже готовый фарш - как вам привычнее и удобнее. Если фарш у вас замороженный, предварительно разморозьте его.

  • Шаг 2:

    Мясо хорошо промойте под проточной водой и удалите все лишнее - жилы, пленки. Обсушите и нарежьте как вам удобно - для мясорубки. Лук и чеснок также очистите, вымойте, обсушите. Лук разрежьте на 4 части. Батон хлеба замочите в молоке в отдельной миске. Буквально на несколько секунд, после сразу выньте хлеб и слегка отожмите.

  • Шаг 3:

    Свинину, лук и чеснок пропустите через мясорубку. Обычно я предпочитаю прокручивать фарш сама, а готовый покупаю только в крайних случаях. Мне кажется, что в таком виде он в разы вкуснее. Но, опять же, если время дорого, проще использовать покупной.

  • Шаг 4:

    Фарш посолите по вкусу.

  • Шаг 5:

    Добавьте молотый черный перец.

  • Шаг 6:

    Вбейте сырое куриное яйцо.

  • Шаг 7:

    Добавьте в фарш хлебный батон, который мы предварительно замачивали. По желанию можете пропустить его через мясорубку вместе с фаршем. Я обычно этого не делаю. Влажный хлеб раскрошите руками.

  • Шаг 8:

    Хорошо вымешайте фарш. Лучше делать это руками. Затем слегка отбейте его о поверхность стола, чтобы избавиться от лишнего воздуха. После этой процедуры фарш станет более плотным и будет хорошо держать форму.

  • Шаг 9:

    Теперь займемся начинкой. У меня это перепелиные яйца. Варите их примерно 5 минут, затем охладите и очистите. Для этого рецепта я выбрала именно перепелиные яйца - на мой взгляд, они интереснее смотрятся в разрезе. Но это не принципиально, можете взять куриные яйца и разрезать их пополам. Или мелко нарежьте вареные яйца и смешайте их с зеленым луком. Выбирайте по своему вкусу.

  • Шаг 10:

    Подготовьте панировку - панировочные сухари. Я смешиваю их с сухими специями и солью. Можете попробовать сделать, как я, или остановить выбор на одних сухарях. В моей смеси, кроме сухарей: паприка, сушеный чеснок и черный молотый перец.

  • Шаг 11:

    Слегка намочите руки водой. Возьмите немного фарша размером примерно с куриное яйцо. Скатайте в шар, затем сделайте в его центре углубление - так, как показано на фото.

  • Шаг 12:

    В получившееся углубление положите целое перепелиное яйцо, половинку куриного или смешанную яично-луковую начинку.

  • Шаг 13:

    Каждую котлетку обваляйте в панировке и переложите на противень, смазанный растительным маслом. Можете застелить противень бумагой для выпечки - так точно ничего не пристанет, и противень не придется затем отмывать. Запекайте зразы в духовке до готовности при температуре около 180 градусов примерно полчаса. Точное время и температуру определяйте по своей духовке.

  • Шаг 14:

    Мясные зразы с яйцом и луком в духовке готовы.

  • Шаг 15:

    А вот так зразы выглядят в разрезе. Приятного аппетита!

  • Картофельные зразы с мясным фаршем (пошаговый рецепт с фото)

    В мою кулинарную книгу


    Хорошее блюдо эти картофельные зразы с мясной начинкой. Полноценный обед, где тебе есть и мясо, и гарнир, только объединены в одну форму. Остается нарезать салатик – и можно подавать обед к столу.

    Картофельные зразы с фаршем готовятся не сложно и не долго. Лично для меня самым трудным моментом в приготовлении является их лепка, но и тут с определенной сноровкой можно справиться со всем за 5 минут. Блюдо это удивительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям картофельный зразы обязательно понравятся:)

    Многие, кто пробовал готовить зразы из картофеля, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной хитростью, при помощи муки. Просто перед формированием картофельного пирожка комочек картофельного пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, благодаря чему дальнейшие действия по лепке зраз становятся не просто легкими, но даже увлекательными.

    Давайте я расскажу и наглядно покажу как готовить картофельные зразы с начинкой из фарша и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

    Ингредиенты:

    • 1,2 кг картофеля
    • 350 г фарша (у меня свинина)
    • 0,5 луковицы
    • 0,5 моркови
    • 3 столовые ложки муки (и еще немного)
    • 1 яйцо
    • 3 столовые ложки панировочных сухарей
    • подсолнечное масло для обжарки
    • соль
    • молотый перец

    Картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт

    Чистим картошку, режем на четвертинки, заливаем водой и начинаем варить на среднем огне. Соль на этом этапе приготовления не добавляем.

    Для начинки нам потребуется примерно 350 г фарша, у меня из свинины, но вы можете использовать для приготовления начинки любое мясо – говядину, курицу, индюшатину или смешанный фарш. В общем, любое мясо, которое найдется в морозильной камере, отлично подойдет в качестве начинки для картофельных зраз.


    Но для начинки нам нужны еще морковка и лук.

    Небольшую морковь или половину крупной (мой вариант) очистить и нарезать мелкими кубиками. А вообще можно воспользоватся теркой или измельчить при помощи блендера. Лук также мелко нарезаем.


    На разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем сначала морковку с луком до полной готовности (около 3-х минут на среднем огне с частым помешиванием), а затем добавляем фарш и продолжаем обжаривать мясную начинку для зраз до полной готовности мяса. Фарш в процессе обжаривания следует разбивать при помощи лопатки на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и пустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и крупинки фарша слегка подрумянятся. Это будет означать, что начинка для зраз готова.

    Солим и перчим мясную начинку по вкусу.


    Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.


    Толчем картошку в пюре. Ждем, когда немного остынет и затем добавляем три столовые ложки муки и яйцо, а также солим картофельное тесто по вкусу.


    Продолжаем топтать картофельное тесто (пюре) до однородного состояния.


    В одну глубокую тарелку насыпаем 2-3 столовые ложки муки, в другую – столько же панировочных сухарей.

    При помощи столовой ложки зачерпываем картофельное тесто (ложку с горкой) и выкладываем тесто в тарелку с мукой. Затем переворачиваем. Теперь тесто будет удобно начинить фаршем и оно не будет липнуть к рукам. Руки при этом обязательно должны быть сухими.


    Сплющиваем картофельное тесто в лепешку, где в центре будет углубление для фарша. Накладываем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края пирожка. Зразы очень податливые и мягкие. Окончательную форму мы придадим им после обваливания в сухарях.


    Обваливаем каждую зразу в панировке из сухарей, затем ладонями придаем ей окончательную продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.


    Разогреваем сковороду и добавляем подсолнечное масло (примерно 20 мл, но по мере приготовления зраз один раз добавим еще немного масла).

    Обжариваем картофельные зразы с мясной начинкой на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Жарьте сразу по нескольку зраз, в итоге у вас получится примерно 3 захода обжаривания.


    У меня получилось 13 зраз размером с женскую ладонь. Все ровненькие и симпатичные. Храним картофельные зразы с фаршем в холодильнике не более 2 суток.


    А к столу подаем картофельные зразы со сметаной или томатным соусом. Приятного аппетита!

    Как приготовить зразы из фарша?

    Надоели обычные котлеты… В качестве альтернативы, вспомнила про такое великолепное мясное блюдо как зразы. Зразы представляют собой котлету или мясной рулет с начинкой. Традиционно готовятся из отбитой говядины, приправленной солью и перцем. В наши дни их готовят из любого фарша (мясного, рыбного или овощного), который формуют в виде лепешки, в середину кладут начинку, а затем сворачивают. В качестве начинки используются самые разнообразные овощи, варёные яйца, грибы. Принято подавать зразы с различными кашами, отлично сочетаются они и с картофельным пюре.

    Считается что это блюдо относится больше всего к литовской кухне. По преданиям именно зразы, как и прочие блюда тех времён, были привнесены итальянской супругой тогдашнего правителя Речи Посполитой, Боной Сфорца. Также это блюдо получило широкое распространение на территории Украины и Белоруссии.

    Чтобы приготовить зразы из фарша с морковью, луком и яйцом, вам понадобятся:

    фарш – 500 г (смесь из свино-говяжьего и куриного)
    куриное яйцо – 1 шт.
    хлеб или батон – пару ломтиков
    молоко – 100 мл
    растительное масло – для жарки
    сливочное масло – 70 г
    соль – по вкусу
    свежемолотый перец – по вкусу
    для начинки:


    куриное яйцо – 2 шт.
    морковь – 1 шт. (крупного размера)
    репчатый лук – 1 шт.
    соль – по вкусу

    Как приготовить зразы из фарша с морковью, луком и яйцом:

    1. Приготовить начинку. Репчатый лук очистить и мелко нарезать кубиками.
    2. Морковь почистить, помыть и натереть на мелкой терке.
    3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковью до мягкости.
    3. Два куриных яйца отварить вкрутую, остудить. Чтобы яйца не лопнули, советую предварительно помыть их в холодной воде, а в кипящую воду добавить соль на кончике ножа. Готовые яйца очистить от скорлупы и нарезать мелко кубиками.
    4. Отправить яйца в мисочку к обжаренным овощам, все хорошенько перемешать. Посолить по вкусу. при желании можно добавить измельченный свежий укроп.5. Приготовить фарш для зраз. В миску раскрошить хлеб на маленькие кусочки, залить молоком и оставить на 10-15 минут.
    6. В большую миску выложить мясной фарш,отжатый от молока хлеб, добавить сырое яйцо,  соль и свежемолотый перец. Фарш тщательно перемешать, пропуская между пальцами, чтобы получился однородным.
    7. Руки смочить в холодной воде, затем от фарша отделить кусочек (столовая ложка с горкой) и расплющить фарш на ладони в толстую лепешку.

    8. Выложить в центр лепешки  начинку, примерно 1-2 чайных  ложки. Края лепешки соединить и защипнуть, формируя удлиненную котлетку. В итоге начинка оказывается в сердцевине, закрытая фаршем со всех сторон, без просветов.  Таким же образом сформировать остальные зразы.
    9. Готовые зразы обвалять в муке и стряхнуть излишки.
    10. В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить зразы со всех сторон до румяной корочки. Затем переложить в противень для запекания и подлить полстакана бульона или подсоленной воды, положить кусочек сливочного масла и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут доходить до готовности.
    Подавать блюдо горячим. В качестве гарнира идеально подойдут картофель, макароны или овощи.

    Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Зразы картофельные с мясным фаршем

    Кухня

    Калорийность ккал

    Порции 8

    Время готовки 0 мин.

    Картофельные зразы с мясным фаршем можно приготовить в духовке, на сковороде и в мультиварке. Процесс приготовления при этом отличий не имеет, блюдо готовится быстро и не доставляет хлопот, а на выходе хозяйка получает полноценный ужин, сочетающий в себе качеств гарнира и мясного.

    Мясные зразы жареные на сковороде

    Вариант приготовления зраз по этому рецепту – уникален. Способ термической обработки не имеет значения в процессе приготовлении. Зразы можно жарить на сковороде или запекать в духовке, вкус, несомненно, будет идеальным.

    Количество порций: 8 шт.

    Время приготовления: 1 час 20 минут.

    Фарш 500 гр. Лук 1 шт. Картофель 8 шт. Яйцо 1 шт. Мука пшеничная 200 гр. Масло растительное – для жарки Специи – по вкусу

    Подают к столу украсить зеленью.

    Сытные картофельные зразы на сковороде

    Необычные пирожки из картофельного теста с мясной начинкой – зразы, сможет приготовить любая хозяйка. Основой теста является пюре, а в качестве начинки используется качественный мясной фарш, который хозяйка может выбирать на свое усмотрение. Для приготовления блюда подходит не только мясо, но и птица. Процесс приготовления занимает около одного часа.

    Ингредиенты:

    • Картофель - 1 кг.
    • Мясной фарш – 600 гр.
    • Сыр твердый – 100 гр.
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Сухари панировочные – 150 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель очистить от кожуры и нарезать на четвертинки. Отварить в подсоленной воде.
    2. В готовый картофель добавить куриное яйцо, немного сливочного масла и всыпать муку или панировочные сухари.
    3. Перечисленные компоненты тщательно измельчить до состояния плотного пюре.
    4. Из полученной массы слепить лепёшки и в центр каждой положить по одной столовой ложке мясной начинки.
    5. Лепешку нужно накрыть ещё одной, чтобы зразы не распались. Картофель нужно раскатывать как можно тоньше, чтобы элементы получились не плотными.
    6. Блюдо обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
    7. Подавать к столу с натуральными сливками или мясным бульоном.

     Приятного аппетита.

    Картофельные зразы с мясным фаршем

    Для приготовления зраз в этом варианте используется картофель, отваренный в мундире, как говорят хозяйки, работать с ним удобнее, чем с массой в виде пюре.

    Ингредиенты:

    • Картофель— 1 кг.
    • Лук репчатый  — 2 шт.
    • Отварное мясо  — 500 гр.
    • Соль  — по вкусу.
    • Мука  — 3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель, сваренный в мундире нужно очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. К картофелю добавить соль и муку.
    2. Руками замесить тесто. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками или измельчить при помощи блендера. Предварительно сваренное мясо превратить в пюре и смешать с обжаренным на растительном масле луком.
    3. В мясо всыпать соль и тщательно перемешать. Из картофельного теста и на столе с мукой создать блинчик, немного начинки положить в центр и сформировать края, завернув котлету.
    4. Так нужно сформировать сразу все зразы.
    5. Блюдо нужно обжарить на растительном масле с обеих сторон.

    Зразы можно подавать к столу в качестве дополнительного блюда или основного компонента рациона. Подавать рекомендуется со сметаной.

    Картофельные зразы с мясом – простой рецепт

    Процесс приготовления мясных зраз с картофелем – очень прост.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 кг;
    • Куриное яйцо – 1 шт.;
    • Мука – 5-6 ст.л;
    • Фарш – 300 г;
    • Кефир – 50 мл;
    • Репчатый лук – 150 г;
    • морковь – 100 г;
    • Зелень – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Все ингредиенты нужно подготовить для приготовления блюда. Лук, картофель, морковь, очистить и промыть под проточной водой.
    2. Картофель нарезать небольшими кубиками и сварить в подсоленной воде до готовности.
    3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терку. Зелень тщательно вымыть и измельчить.
    4. На сковороду налить немного растительного масла, высыпать репчатый лук и обжарить его до румяной корочки. Далее на сковороду нужно выложить мясной фарш, добавить соль, перец и другие специи, жарить его вместе с луком до полуготовности, а затем выложить морковь, а через несколько минут зелень.
    5. В фарш добавить кефир, с отварного картофеля слить воду и превратить его в пюре, добавить куриное яйцо и просеянную муку.
    6. Картофельную массу нужно тщательно вымешать.
    7. Кулинарную доску присыпать мукой, скатать из теста шар, который затем нужно расплющить в блинчик, с толщиной не более 1 сантиметра. В центр каждого блинчика положить по 1 столовой ложке начинки. Края нужно аккуратно соединить и защипнуть.
    8. Готовые изделия нужно выложить на доску. На сковороду с плотным дном вылить достаточное количество подсолнечного масла и хорошо разогреть его. Заготовки обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки.

    Жареные зразы с мясной начинкой

    Сытное блюдо с одновременно нежной и хрустящей корочкой не оставит никого равнодушным. Процесс приготовления не занимает много времени, а результат часто превосходит все ожидания. Блюдо можно рассматривать в качестве адекватной замены привычного ужина. В составе есть гарнир в виде картофеля и мясная начинка.

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 2 шт.
    • Картофель – 5 шт.
    • Мука – 4 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Фарш – 600 гр.
    • Растительное масло – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности, приступить к приготовлению начинки.
    2. Лук нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками, обжарить до мягкости.
    3. Свинину промыть и обсушить бумажными полотенцами, измельчит при помощи мясорубки. Фарш выложить в сковороду с луком и прожарить до готовности на небольшом огне, периодически помешивая.
    4. Готовую мясную начинку приправить солью и всыпать чёрный молотый перец. Отварной картофель избавить от жидкости, измельчить при помощи картофелемялки.
    5. В массу картофеля добавить куриные яйца, муку, перемешать состав, сформировав из него теста.
    6. Из теста сделать блинчик, в центр которого нужно уложить мясную начинку.
    7. На сковороде с плотным дном нужно раскалить растительное масло и уложить в неё картофельные заготовки, которые нужно обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
    8. Картофельные зразы для удаления масла нужно выложить на бумажное полотенце.

     Блюдо готово - приятного аппетита.

    Зразы картофельные с мясным фаршем в духовке

    Картофель 1 кг Фарш мясной 300 гр. Сыр Пармезан 100 гр. Яйцо 1 шт. Сухари панировочные 150 гр. Зелень свежая – по вкусу

    Готовое блюдо подают к столу с натуральной сметаной и радуют гостей – приятного аппетита.

    Картофельные зразы с мясом в духовке

    Не все знают, что такое зразы – это пирожки из картофельного теста, начинкой в которых выступает мясной фарш. Для приготовления блюда лучше использовать фарш из жирных сортов мяса, например свинина в смеси с говядиной. Птичий, индюшиный и куриный фарш для приготовления мясных зраз не подходит категорически. Связано это с тем, что мясо птицы нежно и не имеет такого выраженного вкуса. Фарш заворачивается в отварной картофель в сыром виде, а затем готовиться в духовке. Процесс приготовления блюда занимает не более 1 часа.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 700 гр.
    • Мясной фарш – 300 гр.
    • Куриное яйцо – 1 шт.
    • Растительное масло – 1 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Отправить овощ на плиту и отварить до готовности.
    2. Слить воду, в которой варился картофель, измельчить овощ до состояния пюре, ввести в массу куриное яйцо.
    3. Приступить к приготовлению мясного фарша. Чтобы блюдо получило более яркий вкус, для создания зраз лучше использовать свинину в смеси с говядиной, это оптимальное решение, позволяющее сочетать сочность и диетичность.
    4. К полученному фаршу добавить соль и перец, тщательно вымешать смесь.
    5. Для создания основы из картофельного пюре формируют лепешки, для создания одной зразы, требуется 2 лепешки.
    6. В центр лепешки укладывают столовую ложку мясного наполнителя и прикрывают второй частью.
    7. Части зразы хорошо соединяют между собой.
    8. Подготовленные полуфабрикаты выкладывают на противень, выстеленный пергаментной бумагой, отправляют в духовку, прогретую до 180 градусов на 40 минут.
    9. В течение приготовления в духовке, заготовки нужно дважды перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно.

    Блюдо готово, его можно подавать к столу.

    Нежные картофельные зразы с куриным фаршем

    Курицу рассматривают как нежное, диетическое мясо, отличающееся низкой калорийностью. Картофель также является полезным овощем. Потому ансамбль таких компонентов, после приготовления в духовке, несомненно, принесет пользу организму. Преимущество использования этого рецепта в том, что блюдо можно давать детям, соответственно для создания полноценного блюда, позволяющего накормить всю семью, хозяйка потребуется не более 2 часов (в расчетное время входит процесс варки картофеля и время приготовления блюда в духовке).

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 кг.
    • Фарш куриный – 500 гр.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Яйцо куриное - 1 шт.
    • Майонез - 1 ст.л.
    • Панировочные сухари – 40 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель нужно очистить от кожуры, а репчатый лук нарезать небольшими кубиками.
    2. Картофель, резаный на четверти отправить на плиту, всыпать соль добавит луковую нарезку, отварить до готовности.
    3. После готовности картофеля, лишнюю воду с кастрюли слить и измельчить его до состояния пюре.
    4. В отдельную емкость выложить куриный фарш, сдобрить его майонезом, добавит куриное яйцо. Начинку тщательно вымешать, добавить соль и перец по вкусу.
    5. Вторую луковицу репчатого лука нарезать мелкими кубиками и добавить к начинке. Приступить к приготовления. Зраз с куриным фаршем.
    6. Картофель в виде пюре нужно использовать в качестве теста. На столе расстелить пищевую пленку и выложить на нее лепешку пюре. Разровнять ее.
    7. На лепешку уложить порцию начинки и прикрыть ее второй лепешкой.
    8. При помощи пищевой пленки сформировать зразы в колбаску и обвалять в панировочных сухарях.
    9. Выложить блюдо на противень, выстеленный пергаментом. Отправить блюдо в духовку на 40 минут.

    При соблюдении технологии приготовления, блюдо получается довольно вкусным, несмотря на использование куриного мяса в составе.

    Картофельные зразы с мясным фаршем и зеленым луком

    Для приготовления блюда по этому рецепту используют только говяжью вырезку. Чтобы она получилась нежно, сочной и мягкой в состав мясной начинки обязательно вводят немного растительного масла. Зеленый лук. Помогает подчеркнуть насыщенность вкуса созданного блюда, но если его нет в наличии у хозяйки, можно отказаться от его использования.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 кг.
    • Говяжий фарш – 500 гр.
    • Зеленый лук – 1 пучок.
    • Куриное яйцо – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отварить до состояния полной готовности.
    2. После варки из кастрюли с картофелем слить лишнюю воду и измельчить отварной овощ до состояния пюре.
    3. Говяжий фарш соединить с куриным яйцом, добавить соль и перец, тщательно перемешать смесь.
    4. Зеленый лук нарезать очень мелко при помощи ножа.
    5. Зеленый лук добавить в состав начинки.
    6. Из картофельного пюре сформировать лепешки среднего размера и в центр каждой поместить говяжий фарш, запечатать второй частью лепешки.
    7. Подготовленные зразы выложить на противень, выстеленный фольгой для запекания и отправить в духовку, прогретую до 180 градусов. Выдержать в духовке около 40 минут.

    Вкусные картофельные зразы с говяжьем фаршем готовы к подаче на стол. Приятнее всего их кушать со сметаной или кефиром. Радуйте семью сытным и полезным блюдом как можно чаще.

    Нежные зразы из картофеля с фаршем: 3 секрета приготовления

    Многие любят зразы, жареные на сковороде за их румяную корочку, но и в духовке, можно приготовить блюдо, соответствующее этому критерию. Для этого в процессе запекания зразы нужно переворачивать со стороны на сторону дважды, это – секрет №1. Второй секрет в том, что сам картофель, используемый для создания лепешки нужно измельчить в пюре в недоваренном состоянии – овощ запечется в духовке. Третий секрет – можно использовать любое мясо, но если оно сухое, например курица или говядина, к начинке добавляют сметану, домашний майонез или 1 ст.л подсолнечного масла. Зная перечисленные секреты, женщина без труда сможет приготовить сытное блюдо и порадует своих домочадцев.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 кг.
    • Говяжий фарш – 500 гр.
    • Лук – 1 пучок.
    • Куриное яйцо – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец – по вкусу.
    • Панировочные сухари – 50 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отправить на плиту.
    2. Овощ нужно отварить до состояния полуготовности, а затем слить воду и измельчить до состояния пюре при помощи блендера.
    3. В картофельное пюре добавить куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Оставить массу до полного охлаждения.
    4. Говяжий фарш тщательно перемешать, добавить к нему лук, нарезанный небольшими кубиками. Всыпать соль и перец.
    5. Из картофеля сформировать лепешки и в центр каждой выложить начинку из мяса и лука.
    6. Сформировать зразы и прогреть духовку до 180 градусов.
    7. Подготовленные полуфабрикаты выложить на противень, выстеленный пергаментом и отправить в духовку на 30 минут.

    После готовности на поверхности картофельной зразы должна образоваться ароматная, хрустящая корочка. Если алгоритм приготовления соблюден, блюдо будет невообразимо вкусным – приятного аппетита.

    Картофельные Зразы "Пальчики оближешь!" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Готовим дома картофельные зразы с мясом и грибами. Зразы по этому рецепту получаются бюджетные и очень вкусные, Вам понравятся! Это простой рецепт и он всегда выручит вас если не знаете, что приготовить на ужин. Зразы можно замораживать и быстрый ужин всегда будет на вашем столе! Подписывайтесь на наш канал с рецептами Готовим Дома

    Ингредиенты

    картофель1 кг
    яйцо1 шт
    мука2-3 ст.л. + на подпыл
    соль по вкусу
    свежемолотый перец по вкусу
    фарш мясной300-400 г
    луковиица1 шт
    морковь1 шт (небольшая)
    шампиньоны (или другие грибы)150-170 г
    растительное + сливочное масло для жарки
    соль по вкусу
    свежемолотый перец по вкусу
    чеснок1 зубчик
    петрушка или укроп горсть

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    Сначала ставим вариться картофель. Картофель можно сварить как очищенный, так и в мундирах.

    Пока варится картофель, мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем на растительном масле до мягкости.
    Добавляем к луку морковь, тертую на крупной терке.
    И обжариваем еще пару минут.
    Шампиньоны моем и нарезаем маленькими кубиками.
    Добавляем грибы к луку с морковью.
    Немного солим, по вкусу. Для сочности и более нежного вкуса, добавим кусочек сливочного масла.
    Обжариваем грибы с овощами примерно 5-7 минут.

    Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем фарш.
    Фарш можно обжарить на отдельной сковороде, но у меня сковорода довольно большая, поэтому обжариваю все вместе.
    Постоянно разминаем фарш, чтобы не было крупных комочков.

    Фарш с овощами обжариваем тоже примерно 5-7 минут на среднем огне.
    Солим и перчим по вкусу.
    И в конце добавляем зубчик чеснока и горсть рубленого укропа. Какой аромат сейчас разносится по всей кухне – не передать!
    Начинка для зраз готова. Снимаем с огня и даем остыть.

    Картофель тоже сварился. Разминаем картофель картофелемялкой. Делаем из него пюре.

    Совет
    И здесь есть секрет удачных картофельных зраз, которым хочу поделиться. В картофельном пюре не должно быть лишней влаги, иначе зразы будут расползаться, и по этой причине, мы либо варим картофель в мундирах, либо тщательно сливаем всю воду с отварного картофеля и можно немного подержать картофель без воды на горячей плите, нам нужно максимально удалить из него лишнюю влагу.

    Добавляем к картофелю яйцо. Обратите внимание, картофель должен быть теплым, но не горячим.
    Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку сушеных трав для аромата. Хорошо перемешиваем.
    Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем.

    И сразу начинаем формировать зразы. Не оставляйте готовое тесто долго стоять.
    Руки подпыливаем мукой, ложкой набираем картофельное тесто.
    Делаем углубление.

    И кладем начинку. Мы любим, чтобы мясной начинки было много.

    Аккуратно закрываем начинку тестом и формируем зразы.

    Вот такая зраза у нас получилась.

    Форма у зраз может быть любая: круглая или продолговатая – как вам больше нравится.
    Зразы можно формировать на ладони или на столе, посыпанном мукой – как вам удобнее.

    Сковороду разогреваем с растительным маслом и выкладываем зразы.
    Обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки.
    Т.к. в зразах уже готовая начинка, они подрумянятся очень быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны будет достаточно.

    Зразы готовы.

    Выкладываем на тарелку и подаем со сметаной.
    Вкуснятина получилась, скажу я вам! Обязательно попробуйте приготовить зразы по этому рецепту!

    Совет
    Благодарю Вас за ЛАЙК!
    СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
    Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

    Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши Зразы будут вкусными!
    Ваша Олеся

    Поделись рецептом с друзьями!

    Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

    Готовить из фарша — одно удовольствие, ведь фарш — штука довольно удобная, которая экономит хозяйкам уйму времени. Накрутив за раз несколько кило фарша и расфасовав по пакетам, можно убрать его в холодильник и доставать, когда нужно что-то быстро приготовить. Нарезать мясо уже не нужно, достаточно добавить в фарш нужных специй.

    Можно еще больше облегчить себе задачу и купить уже готовый фарш. Правда, чаще всего в магазинах попадается очень жирный фарш с хрящами, брр… Но после долгих поисков, я всё же нашла подходящий мясной магазин и теперь постоянно покупаю фарш там (обычно свино-говяжий), он прямо как домашний — без хрящей и прожилок. И теперь я очень часто балую семью вкусными блюдами из фарша.

    Рецептов из фарша существует великое множество и, кроме котлет и тефтелей, из него можно приготовить очень много вкусных и быстрых блюд. Например, лазаньи, запеканки, зразы и многое другое. Если вы не знаете, что приготовить из фарша, я подготовила для вас подборку самых лучших и самых вкусных блюд. Не сомневаюсь, что вы обязательно найдете для себя подходящий рецепт.

    Рецепты блюд из фарша

    Котлеты, тефтели

    Мясные тефтели без риса — это классическое блюдо, с которым можно экспериментировать до бесконечности и каждый раз получать отменный результат. Мясные тефтели не обязательно должны содержать рис и тушиться в кастрюльке.

    Ингредиенты:
    Фарш — 800 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 2 шт., Яйца — 2 шт., Картофель — 1 шт., Кетчуп — 100 гр., Соль, черный перец, зелень сушеная

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Тефтели из фарша в молочном соусе — вряд ли найдется тот, кто не любит тефтели! А если и найдется, значит он просто не умеет их готовить. Ведь на самом деле вкус тефтелей зависит не от фарша, а именно от подливы или соуса.

    Ингредиенты:
    Для тефтелей:
    Фарш свино-говяжий — 500 гр., Луковица — 1 шт., Чеснок — 2 зубчика, Батон или хлеб — 2 кусочка, Молоко — 2-3 ст. л., Специи, например, хмели-сунели, Соль, перец

    Для молочного соуса:
    Молоко — 1 стакан, Мука — 1 ст. л., Сливочное масло — 50 гр., Зелень, Соль

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Котлеты в панировке — простой и быстрый рецепт котлет из фарша. Фарш подойдет любой, я использовала смешанный – говяже-свиной фарш. Чтобы котлетки получились более сочными, можно добавить в фарш яйцо и немного молока.

    Ингредиенты:
    Фарш — 500 гр., Яйца — 2 шт., Лук — 1 шт., Мука, Соль, перец

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Котлеты из фарша и картошки на пару — приготовьте на ужин полезные котлеты из фарша и картошки на пару.

    Ингредиенты:
    Фарш — 400-500 гр., Лук — 1 шт., Яйцо — 1 шт., Картошка — 2-3 шт., Соль, перец

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Котлеты домашние в панировке, приготовленные в духовке, прекрасный вариант к обеду или ужину. Я предпочитаю именно запекать котлеты в духовке, а не жарить их, ведь жареное вредно.

    Ингредиенты:
    Фарш — 0,5 кг, Панировочные сухари (для панировки) или корочки ржаного хлеба — 300 гр., Ржаной хлеб — 2 ломтика, Лук — 1 шт., Вода — 0,5 стакана, Соль, перец, Растительное масло

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Котлеты, запеченные с картофельным пюре — готовятся из говяжьего фарша, в середине делается углубление и кладется картофельное пюре. Можно подавать такие котлетки как самостоятельное блюдо — без гарнира.

    Ингредиенты:
    Говяжий фарш — 500 гр., Хлебные крошки — 2 стакана, Яйца — 2 шт., Репчатый лук — 1 шт., Картошка — 5-6 шт., Молоко — 0,5 стакана, Петрушка, Оливковое масло, Соль, перец

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Что приготовить из фарша, кроме котлет?

    Каша из маша и риса с фаршем — оказывается из маша можно приготовить очень даже вкусную кашу. А чтобы она была еще сытнее, я добавила туда фарш и рис.

    Ингредиенты:
    Маш — 1 стакан, Рис — 1 стакан, Фарш — 150-200 гр., Лук — 1 шт., Растительное масло, Томатная паста — 1 ст. л., Приправа (у меня хмели-сунели), Картофель мелкий (необязательно, можно и без него) — 2 шт.

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Блинчики с фаршем — Сегодня чуть не сломала себе голову – что же приготовить на обед? Под рукой был фарш, но котлеты уже порядком надоели, да и пришлось бы готовить еще какой-то гарнир.

    Ингредиенты:
    Для блинов:
    Яйца — 2 шт., Соль — 1 ч. л., Сахарный песок — 2 ч. л., Молоко — 250 мл, Мука — 600 гр.,

    Для начинки:
    Фарш — 250 гр., Соль, Перец

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Второе блюдо из фарша «Царский обед» — не знаете, куда можно использовать фарш, кроме котлет? А ведь из фарша можно приготовить замечательное второе блюдо! С этим блюдом обед станет по-настоящему царским.

    Ингредиенты:
    Фарш свино-говяжий — 0,5 кг, Лук — 2 шт., Яйца — 5 шт., Молоко — 1 стакан, Хлеб — 2 куска, Морковь (не крупная) — 2 шт., Сыр копченый — 80 гр., Чеснок — 2 зубчика, Майонез — 3 ст. л., Растительное масло — 2 ст. л., Картошка — 1 кг, Соль, перец

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель» — существует множество рецептов приготовления этого блюда, но самый популярный – это классическая лазанья с фаршем и соусом «Бешамель».

    Ингредиенты:
    Фарш — 1 кг, Листы лазаньи — 12 шт., Морковь — 1 шт., Помидоры — 3 шт., Лук — 2 шт., Чеснок — 4-5 зубчиков,
    Для соуса Бешамель:
    Мука — 100 гр., Сливочное масло — 100 гр., Молоко — 1 литр, Соль, перец, мускатный орех, Сыр — 250-300 гр., Растительное масло для смазки противня

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Блинчики с говяжьим фаршем и грибами — это очень шикарный вариант завтрака вместо бутербродов. Начинить блинчики можно чем угодно — вареньем, сметаной, мясом, колбаской, сгущенкой, бананом, красной икрой.

    Ингредиенты:
    Для теста: Молоко — 0,5 л, Яйца — 2 шт., Ванилин (ванильный сахар), Сахар, Подсолнечное масло

    Для начинки: Говяжий фарш — 0,5 кг, Грибы — 150-200 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Майонез/сметана, Соль, перец, Подсолнечное масло

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Закуска из лаваша: рулет с фаршем и овощами — нетривиальное изделие из армянского лаваша на скорую руку легко приготовить вкусно и красиво. Без майонеза и тяжелой жирной начинки.

    Ингредиенты:
    Лаваш – 2 шт., Капуста белокочанная — 200 г., Фарш – 200 г., Морковь (маленькая)– 1 шт., Оливки – 5-6 шт., Сушеные травы: сельдерей и базилик, Томатная паста, укроп, уксус яблочный, крахмал, растительное масло. Соль, черный перец.

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Лапша с фаршем в мультиварке получается очень вкусной, гораздо вкуснее, чем на плите. Я еще добавляю морковку, лук и приправу хмели-сунели. Да и на приготовление требуется не более 20 минут!

    Ингредиенты:
    Фарш 300 гр., Лапша 230 гр., Лук 1 шт., Морковь 1 шт., Растительное масло — 30 мл, Соль, перец, Приправа хмели-сунели, Вода — 800 мл

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Фаршированные перцы в бульоне — вкусное и несложное блюдо. Во время их приготовления получается еще и вкусный бульон. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

    Ингредиенты:
    Болгарский перец — 6 шт., Фарш — 400 гр., Рис — 0,5 стакана, Морковь — 1 шт., Лук — 150 гр., Томатная паста — 2-3 ст. л., Сметана — 150 гр., Соль, перец

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Макароны с фаршем и овощами — простые макароны уже всем надоели, поэтому внесем в них изюминку. Приготовление этого блюда не займет много времени и усилий.

    Ингредиенты:
    Макароны — 450 гр., Фарш — 250 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 1-2 шт., Небольшой кабачок или баклажан — 1-2 шт., Сладкий перец — 1 шт., Томатная паста — 2 ст. л., Чеснок — 3-4 зубчика, Любая приправа для мяса, Соль, перец

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Мясо с ананасами из фарша — вам надоели обыкновенные котлеты из фарша? Вы можете внести изюминку в приготовление котлет в виде ананаса! Получается очень оригинальный вкус!

    Ингредиенты:
    Фарш — 700 гр., Ананасы (кружочками) — 1 банка, Сыр — 100-150 гр., Яйцо — 1 шт., Соль, перец

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Спагетти с фаршем и овощами «Итальянское чудо» — если Вы любите спагетти, но все обычные блюда уже надоели, можно проявить немного фантазии.

    Ингредиенты:
    Спагетти — 1 упаковка, Фарш — 500 гр., Болгарский перец — 1 шт., Помидор — 3 шт., Лук — 2 шт., Зеленый горошек — 200 гр., Сыр — 200 гр., Бульонный кубик — 1 шт., Соль, перец, зелень, Любые специи

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Манты в мультиварке — традиционное блюдо восточных народов и представляет собой начинку в тесте, приготовленную на пару.

    Ингредиенты:
    Пшеничная мука — 400 гр., Яйцо — 2 шт., Вода — 100 гр., Смешанный фарш, Тыква или кабачок для сочности (необязательно) — 100 гр., Репчатый лук — 2 шт., Соль, перец — по вкусу

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Голубцы из пекинской капусты в микроволновке — из пекинской капусты можно приготовить не только салат, но и вкусные голубцы. А если в рецепте начинку из риса заменить сырой морковью и пряными травами, то голубцы получаются очень ароматные.

    Ингредиенты:
    Говяжий фарш — 500 гр., Морковь — 1 шт., Чеснок — 3 зубчика, Подсолнечное масло — 40 гр., Соль, Молотый чёрный перец, Сахар — 1 щепотка, Большой пучок базилика, укропа, петрушки, Помидоры — 5-6 шт., Лук — 1 шт., Вилок пекинской капусты

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Голубцы оригинальные с грибами — всеми любимое блюдо, которое называется «Голубцы», можно разнообразить, добавив в начинку обжаренные на растительном масле свежемороженые или просто свежие грибы. Результат получится отличным.

    Ингредиенты:
    Фарш свиной или свино-говяжий — 150-200 гр., Рис — 1 стакан, Замороженные или свежие шампиньоны 150-200 гр., Небольшой кочан капусты, Лук — 1 шт., Кетчуп — 2 ст. л., Лавровый лист, Соль по вкусу, Масло растительное — 3 ст. л.

    См. пошаговый рецепт приготовления


    Сырный суп с фрикадельками — захотелось вкусненького супчика? Приготовьте сырный суп с фрикадельками! Этот супчик имеет пикантный сливочный вкус, который придают ему плавленые сырки.

    Ингредиенты:
    Фарш — 400-500 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Небольшие картофелины — 3-4 шт., Яйцо — 1 шт., Плавленные сырки — 3 шт., Лавровый лист, Растительное масло, Соль, перец, специи

    См. пошаговый рецепт приготовления




    зразы из фарша с сыром - пошаговый рецепт с фото как приготовить блюдо | Готовим вкусно дома

    Зразы из фарша с сыром приготовим очень необычным способом - на шпажках.

    Приготовить такое блюдо как очень аппетитную и вкусную закуску на праздник или в любой будний день.

    В домашних условиях вы легко сможете повторить все манипуляции с приготовлением таких блюд, если воспользуетесь нашим пошаговым подробным рецептом их приготовления с фото. Непосредственно зразы, приготовим из фарша, половину свинины и половину говядины.

    Для создания этого блюда можно взять куриное филе и приготовить из него нежнейшие зразы, добавив для смены фарша жареные грибы.

    Сыр буквально завернем в слой приготовленного фарша, потом обжарим на сковороде и запекаем до готовности в духовке.

    Более подробно обо всех тонкостях вы узнаете прямо из самого рецепта.Приступим к приготовлению изумительно вкусного, хрустящего и сочного зраза из мясного фарша с сыром.

    Состав

    • Говяжий фарш
      (250г)
    • Фарш свиной
      (250г)
    • Лук репчатый
      (100г)
    • Мука пшеничная
      (70г)
    • Яичный белок
      (1 ст. Л.)
    • Чеснок
      (1 шт.)
    • Масло растительное
      (1-2 гвоздики)
    • Специи и приправы
      (3-4 ст. Л.)
    • Перец черный молотый
      (по вкусу)
    • Соль пищевая
      (вкус)

    Этапы приготовления

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления зраз из сырного фарша.

    Фарш можно купить в магазине готовым, а вот лучше приготовить самому . Возьмите небольшие кусочки говядины и свинины, промойте их в воде, обсушите и крупно нарежьте. По желанию откажитесь от фарша с зубчиками чеснока. Очистите и нарежьте лук очень мелко или как хотите. В глубокой миске смешать измельченное мясо и лук, посолить и поперчить по вкусу.

    Насыпьте указанное количество муки в миску с мясом и луком. В отдельной миске тщательно взбейте венчиком один яичный белок, затем добавьте его к остальным ингредиентам вместе с одной столовой ложкой любого растительного масла.Добавьте в фарш любимые специи по вкусу, тщательно вымесите до однородной массы.

    СПАГЕТТИ ИЗ ГОВЯДИНЫ ЖОЛЛОФ!


    Примерно четверть всего сыра натирается на самой мелкой терке. Остальной сыр режем острым ножом на длинные полоски, как показано на фото. Каждый кусочек сыра нанизывается на деревянную шпажку.

    Кусок сыра на шпажке заворачивают в заранее приготовленный фарш толстым слоем так, чтобы получился аккуратный продолговатый кусок. Тарелку с сформированными зразами из фарша и сыра отправляем в холодильник для охлаждения на 2 часа.

    По истечении указанного времени оставшееся растительное масло подогреваем на сковороде с плотным дном и выкладываем на него остывшие зразы, обжариваем их со всех сторон до румяной корочки.

    Противень смазать растительным маслом и выложить на нем еще горячие зразы на шпажках, посыпать их тертым сыром. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем к ней противень, запекаем блюдо 10-15 минут до полного расплавления сыра.

    Лучший домашний пастуший пирог: простой рецепт пастушьего пирога


    Подавать готовое блюдо и подавать горячим с гарниром из свежих овощей и зелени. Зразы из фарша с сыром готовы.

    Картофельные зразы с фаршем - пошаговый рецепт с фото | Готовим вкусно дома

    Картофельные зразы с фаршем - популярное славянское блюдо, которое мы приготовим сегодня не самым обычным способом.В классическом варианте зразы - это мясные котлеты с некоторой начинкой по вкусу. Будем делать наоборот: котлеты - из картофеля, фарш - из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать лучше на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

    Мясную начинку приготовим из говядины (можно любой другой фарш) и обжарим на сковороде с луком. В такую ​​начинку можно добавить ряд специй и ароматных сушеных трав. Сладкий и сладкий перец, ароматный перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин идеально подходят к мясу. Вы можете использовать специи на свой вкус, что значительно разнообразит и улучшит вкус блюда.

    Для подачи картофельного зраза с фаршем мы будем использовать нежную сметану и зелень. Сочетание картофеля, приготовленного во фритюре, и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных в мире.

    Как именно можно приготовить вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем, вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

    Приступим к приготовлению.

    Состав

    • Картофель
      (3 шт.)
    • Мука пшеничная
      (60г)
    • Яйцо
      (1 шт.)
    • Рубленое мясо
      (100г)
    • Луковица
      (1 шт.)
    • Сметана
      (для подачи)
    • Перец черный молотый
      (по вкусу)
    • Соль пищевая
      (вкус)
    • Сухари панировочные
      (сколько уйдет блюдо)
    • Масло растительное рафинированное
      (500-600 мл для фритюра)

    Этапы приготовления

    Подготовим все необходимые ингредиенты.

    Кусок говядины вымыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем и растереть на мясорубке с половиной луковицы. Руками довести начинку до нужной консистенции.

    Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте, а затем приготовьте на нем фарш. Половину лука нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до румяной корочки.

    В глубокую кастрюлю налить воды, посолить и всыпать указанное количество картофеля, отварить, а затем очистить клубни картофеля, натереть их на мелкой терке.

    В посуду, в которой мы натерли отварной ранее картофель, всыпаем куриное яйцо, всыпаем такое же небольшое количество муки, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Тщательно вымесить картофельное тесто до однородной массы.

    Супер легкий картофель со свиным фаршем 马铃薯 炒肉 碎


    Тесто делится на две части, из каждой формируем своего рода плотные оладьи. В центр получившейся лепешки выкладываем столовую ложку мясной начинки.

    Оберните и закройте края зраз, как показано на фото.

    Высыпать панировочные сухари в небольшую миску и обвалять получившиеся картофельные котлеты.

    Идеально было бы приготовить такой зраз во фритюре. Для этого заполните кастрюлю растительным маслом, чтобы зразы свободно плавали в ней. Готовые котлеты обвалять на сковороде и варить до золотистого цвета.

    Простой рецепт карри из свинины и картофеля


    Выкладываем картофельные котлеты на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими.Картофельные зразы с фаршем готовы.

    Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты

    Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи ..

    В какой именно стране это блюдо появилось впервые, неизвестно.

    Многие источники утверждают, что зразы начали готовить впервые в Польше, другие считают, что в Беларуси до сих пор есть свидетельства того, что первое блюдо приготовили именно в Литве.

    Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране.

    Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность - внутри должна быть какая-то начинка.

    Самые первые зразы, приготовленные из мясного фарша. Из пропущенного мяса сделали небольшую лепешку и наполнили ее различными начинками.

    В качестве мяса использовали куриный, говяжий или свиной фарш, а начинку делали из овощей, вареных яиц, грибов, сыра.Получилось отличное и питательное угощение.

    Позже блюдо стали готовить не только из фарша, стали использовать картофель. Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, поэтому в картофельные зразы можно класть любую начинку.

    Быстрый рецепт

    Ингредиенты кол-во
    картофель - 1 кг
    говяжий фарш - 400 граммов
    лук - 2 штуки
    яйца - 1 штука
    мука - 200 граммов
    панировочные сухари -198 100г соль и черный перец - вкус
    постное масло - для жарки
    сметана или томатный соус - для подачи
    Время на приготовление: 90 минут калорий на 100 грамм: 175 Ккал

    Процесс приготовления рецепта с иллюстративным p Фото:

    Картофель, очищенный от кожицы, положить в кастрюлю и залить водой.Ставим на средний огонь и варим до готовности;

    Затем размять скалкой или толкушкой. Влить растительное масло, воду, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и перемешать;

    Далее нарезаем лук и засыпаем в начинке. Выкладываем начинку на разогретое масло и хорошо обжариваем. Посолить, поперчить и положить специи;

    На плоскую тарелку необходимо насыпать панировочные сухари в виде пласта;

    Перед приготовлением руки вымыть и протереть полотенцем. В противном случае картофельное пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивыми;

    Намазать на панировочные сухари две столовые ложки пюре и вымесить из них лепешку;

    Затем положить столовую ложку фарша в центральную часть лепешки;

    После этого нужно аккуратно приподнять картошку с краев коржей и закрыть ими фарш.В результате должен получиться круглый зраз, по форме напоминающий пирожок;

    В сковороду наливают растительное масло, кладут туда сырые заготовки зразы и обжаривают до румяного цвета;

    Готовые зразы можно заливать сметаной или подавать с томатным соусом. Посыпать тертым сыром.

    Рекомендуем просмотреть видео-рецепт этого блюда:

    Картофельные зразы с фаршем: приготовление в духовке

    Продукты, необходимые для этого рецепта:

    • Картофель - 1 килограмм;
    • Фарш - 400 грамм;
    • Лук репчатый;
    • Яйца куриные - 2 штуки;
    • Мука пшеничная - 70 грамм;
    • Крахмал картофельный - 50 грамм;
    • Соль - по вкусу;
    • Панировочные сухари - 100 грамм;
    • Щепотка черного перца;
    • Масло подсолнечное.

    Пошаговый процесс приготовления:

    1. Картофель необходимо очистить от кожуры и промыть в прохладной воде. Затем поставить кастрюлю с водой на средний огонь и положить картофель, посолить и варить до готовности;
    2. Пока картофель варится, должна быть заправлена ​​начинка. Лук порезать и засыпать в фарш. Все нужно посолить и поперчить. В сковороду налить подсолнечного масла и выложить фарш. Обжаривается до готовности;
    3. Вареный картофель размять скалкой или толкушками.Добавьте немного воды, подсолнечного масла, сырых яиц и перемешайте. Далее всыпаем немного крахмала и пшеничной муки, размешиваем до однородной массы. Тесто нужно посолить;
    4. Равномерно разложите панировочные сухари на плоской тарелке или разделочной доске;
    5. Намажьте панировку небольшим количеством картофельного теста и сделайте из него небольшую лепешку;
    6. Затем по центру выкладываем начинку и завертываем корж. Должна получиться круглая зраза. Остальные зразы поступают так же;
    7. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку;
    8. Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом;
    9. Выпекать необходимо при 180 градусах около 25 минут.В результате у вас должны получиться картофельные зразы розового цвета.

    Рецепт сытного зраза из картофеля с фаршем и грибами

    Необходимые продукты:

    • Картофель - 1 килограмм;
    • Фарш - 200-250 грамм;
    • Одна морковь;
    • Две луковицы;
    • Дольки чеснока - 3 штуки;
    • Шампиньоны свежие - 300 грамм;
    • 100 грамм крахмала картофельного;
    • Мука пшеничная - 100 грамм;
    • 100 грамм панировочных сухарей;
    • Масло растительное;
    • Немного соли и черного перца.

    Процесс приготовления:

    1. Очистите картофель и морковь и нарежьте их средними кусочками. Затем налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь, положите туда картофель и морковь и всыпьте всю соль. Овощи нужно отварить до готовности;
    2. Лук и грибы нарезать мелко. Сковороду поставить на небольшой огонь, налить масло и выложить фарш, немного обжарить и добавить грибы и лук. Соль и перец для вкуса.Все обжарить до румяной корочки;
    3. После того, как овощи полностью приготовятся, слить всю воду из кастрюли и месить толкушкой или скалкой до получения пюре. Для того, чтобы затор был не очень крутым, можно влить в него немного воды и растительного масла;
    4. Затем добавить в пюре муку и крахмал и перемешать, должно получиться тесто;
    5. Выложите панировочные сухари на ровную поверхность и выложите на них небольшое количество пюре. Сделайте из него лепешку, а в центр выложите начинку.Закройте его со всех сторон, чтобы получился круглый зраз. В итоге должно получиться около 10 заготовок;
    6. В сковороду налить растительное масло и выложить в нее зразы. Все обжарить на медленном огне до румяного цвета;
    7. Подавать со сметаной и тертым сыром.

    Вы любите шаурму? Не доверяйте продавцам уличных ларьков. Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий. Дома вы сможете контролировать весь процесс приготовления и быть спокойным за результат.

    Здесь описаны рецепты куриных окорочков с картошкой в ​​духовке на любой вкус.Каждый найдет себе блюдо по душе!

    Вы не умеете готовить миндальное печенье? Наши повара научат вас! Приходите сюда и убедитесь, что французскую выпечку можно получить не хуже, чем у опытных кондитеров.

    Советы по приготовлению

    • Чтобы картофельное пюре не прилипало к рукам, их следует постоянно смачивать холодной водой или смазывать подсолнечным маслом;
    • Вместо панировочных сухарей для обвалки можно использовать пшеничную муку;
    • Перед жаркой зразы можно обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.В результате получатся вкусные и вкусные коржи с корочкой;
    • Зразы можно приготовить из пюре и тертого картофеля;
    • Не стоит класть много фарша, иначе они развалятся и потеряют форму ..

    Картофельные зразы, приготовленные по этим рецептам, будут нежными и сочными ..

    Обязательно соблюдайте весь рецепт приготовления правильно и использовать только свежие ингредиенты ..

    Приятного аппетита!

    Напоследок мы решили показать вам видео с рецептом приготовления вкуснейшего зраза с курицей и грибами:

    «Картофельные зразы» - Картофельные котлеты, фаршированные грибами - Готовим меланжеры

    Зразы - блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь.Слово «зразы» имеет польское происхождение, оно означает «ломтики», «кусочки» чего-либо. Несмотря на свое польское название, блюдо впервые упоминается в литовских исторических документах 14 века.

    Изначально зразы были мясными отбивными с начинкой из яиц и овощей. Позже название зразы стали использовать для картофельных лепешек с начинкой из грибов, мяса, овощей. Картофельные зразы с мясом - самый популярный и питательный вариант этого блюда.Мясо для фарша можно выбрать на свой вкус - идеально подойдет свинина, курица или нежирная говядина. Для зразы лучше всего подходит картофель, который быстро разваривается.

    Надеюсь, вам понравятся мои пошаговые фото рецептов. Картофельные котлеты - действительно вкусное блюдо, желаю, чтобы оно вам тоже понравилось. Попробуйте приготовить это на своей кухне и расскажите мне о своем кулинарном приключении. Хорошего дня.

    Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

    Состав

    • 6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
    • соль кошерная по вкусу (для воды)
    • 1 яйцо
    • 1 ст. универсальная мука
    • перец свежемолотый (для картофеля по желанию)
    • 16 унций. грибы, нарезанные
    • 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
    • 2 ст.масло виноградных косточек (или оливковое масло)
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • соль и свежемолотый перец
    • 4-5 ст. кукурузная мука
    • сметана для сервировки
    • свежий чеснок для подачи

    Инструкции

    1

    Положите кусочки картофеля в большую кастрюлю, залейте водой на 3 дюйма и обильно посолите.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким при прокалывании.

    2

    А пока приготовьте грибную начинку. В большой сотейнике на сильном огне разогрейте масло из виноградных косточек. Добавить грибы и лук, приправить кошерной солью, свежемолотым перцем, сушеной петрушкой и варить, помешивая, 4–5 минут до коричневого цвета. Переложите в миску.

    3

    Когда картофель приготовится, слейте с него воду и снова положите в горячую пустую кастрюлю, чтобы дать ему пропариться, пока он не станет рассыпчатым и сухим.Пусть остынут.

    4

    Измельчите картофель в пищевой мельнице, пюре или картофелеизделивателе. Добавить яйцо, постоянно помешивая, затем всыпать муку и перемешивать, пока картофель не станет однородным. Добавьте в приправы соль и перец.

    5

    На слегка обмазанную кукурузной мукой разделочную доску насыпьте 2-3 столовые ложки картофельной смеси. Сделайте плоский диск. Выложите две чайные ложки грибной начинки на середину картофеля.Двумя руками сложите концы так, чтобы они полностью покрыли грибы. Обвалять котлету в кукурузной муке до покрытия. Повторите процесс с остальной картофельной смесью.

    6

    Нагрейте масло в сковороде. Аккуратно выложите котлеты на сковороду. Когда одна сторона станет золотистой, около 3 минут осторожно переверните, чтобы обжарить другую сторону. Повторить со всеми котлетами. Подавать со сметаной и свежим чесноком.









    зразы с яйцом и луком - пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    У каждой хозяйки есть свои особые рецепты зраза с разными начинками и способами приготовления.Еще у меня есть любимый рецепт, который я использую довольно часто, и сегодня я расскажу вам, как приготовить зразы с яйцом и луком. Это довольно простое, на мой взгляд, блюдо, а все необходимые ингредиенты практически всегда под рукой, а в результате мы получаем невероятно вкусные зразы, которые оценят по достоинству вся ваша семья. Рецепт приготовления зраза с яйцом и луком очень прост, и вы потратите не больше часа, поэтому приступим сразу.

    Назначение: На обед / На ужин

    Основной ингредиент: мясо / мясной фарш

    Блюдо: Горячие блюда / Зразы

    Диета: диетическое питание

    Состав:

    • Фарш - 500 грамм (смесь свинины и говядины)
    • Яйцо - 4-5 штук
    • Молоко - 1 стакан
    • Белый хлеб - 4 ломтика
    • Репчатый лук - 2 штуки (1 - в фарше, 1 - в начинке)
    • Панировочные сухари - 300 грамм
    • Масло растительное - по вкусу
    • Перец черный молотый - По вкусу
    • Соль - По вкусу

    Порций: 6

    Как приготовить «Зразы с яйцом и луком»

    С хлеба срезать корочку и залить молоком, настаивать 15-20 минут.

    Лук (1 шт.) Очистить и нарезать мелкими кубиками.

    Выложить фарш в миску, добавить измельченный лук, яйцо, соль и перец.

    Затем добавьте размоченный хлеб и перемешайте все ингредиенты. Фарш необходимо тщательно вымешать и отбить.

    Панировочные сухари высыпать в отдельную тарелку. Влажными руками оторвать от фарша небольшой кусочек и сформировать из него лепешку.

    В середину выложить заранее приготовленную начинку: обжаренный на сливочном масле лук и нарезанные вареные яйца.

    Соединяем края коржа и формируем зразу, обваливаем в панировочных сухарях.

    Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем зразы до золотистого цвета со всех сторон. Затем накройте сковороду крышкой и на медленном огне доведите зразы до полной готовности. Приятного аппетита!

    Рецепт вертушки из лосося, фаршированного крабами

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    686 калорий
    42 г жир
    12 г углеводов
    60 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 686
    % дневная норма *
    42 г 53%
    Насыщенные жиры 13 г 67%
    251 мг 84%
    478 мг 21%
    12 г 4%
    Пищевые волокна 1 г 3%
    Всего сахаров 2 г
    60 г
    Витамин C 11 мг 53%
    Кальций 105 мг 8%
    Железо 2 мг 11%
    Калий 1052 мг 22%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Вертушки из лосося может показаться сложным в приготовлении, это блюдо, которого вы избегаете, потому что оно кажется очень техническим. Но это не так, поскольку большая часть работы выполняется за вас еще до того, как вы начнете готовить - это ваш торговец рыбой нарежет лосося достаточно тонким, чтобы вы могли его набить и свернуть.Подавайте этот замечательный рецепт со свежим салатом и, возможно, с жареным картофелем, или приготовьте красивую пасту с чесноком и посыпьте вертушкой и немного свежей зелени. Как бы вы его ни подавали, этот лосось обязательно станет фаворитом. Его легко приготовить в будний вечер, но при этом он достаточно особенный, чтобы выглядеть во время праздничной трапезы.

    Многие польские блюда богаты морепродуктами, и эти вертушки, известные как zrazy łosos i krab , , являются отличным примером того, что можно сделать из двух вкусных ингредиентов, если их разумно объединить.Краб и другие моллюски распространены на побережье Балтийского моря, где это блюдо едят. Для этого рецепта вам понадобится приготовленное крабовое мясо и свежий лосось без костей, а также несколько простых продуктов для кладовой и холодильника. Используйте панировочные сухари без глютена и веганский маргарин вместо традиционных панировочных сухарей и обычного масла, чтобы приготовить безмолочные и безглютеновые версии, соответствующие другим диетическим потребностям.

    Наслаждайтесь этим традиционным рецептом на обед или ужин или подавайте во время позднего завтрака с хрустящим хлебом, яйцами-пашот и салатом.

    Польские рулетики из тушеной говядины с грибной начинкой и кашей


    Пару недель назад я приготовил литовский рецепт пельменей с черникой, используя кулинарную книгу, которую мне дал мой бывший коллега в конце моего последнего трудового контракта.

    Сегодня я предлагаю вам не один, а ДВА польских рецепта из совершенно другой кулинарной книги, подаренной мне совершенно другим вдумчивым коллегой в конце моего последнего рабочего контракта. Думаю, мои непрекращающиеся разговоры о еде окупаются! Было сложно решить, с какой кулинарной книги начать готовить, поэтому я в конце концов решил выбрать, основываясь на том, какую из них получил первым, но я сравняю счет, сделав это два к одному.

    Книга написана Анной Эпплбаум и Даниэль Криттенден «Из кухни польского загородного дома». Здесь много красивых вещей, и я не могу дождаться, чтобы заполучить некоторые из этих рецептов. (Вареники из утки и краснокочанной капусты? Да, пожалуйста!) Я хотел начать с чего-то очень традиционного польского, потому что больше всего я ассоциирую польскую кухню с Барщем. Я люблю хороший барсч, но, честно говоря, блюдо немного размыто с точки зрения национальности и кухни - вероятно, потому, что я вырос на украинской и русской версиях.В качестве первого усилия из этой книги я хотел что-то, что действительно идентифицировалось как Polish .

    Теперь вы можете целый день спорить о происхождении некоторых из этих блюд. То, что в Польше называется Zrazy, называется Rouladen в Германии, Paupiettes во Франции и, вероятно, полдюжины вещей в полдюжине других мест. Но эта версия с начинкой из грибов / бекона / лука, похоже, не отражена ни в одном из других рецептов, которые я видел. Точно так же рецепт каши, несмотря на все его бесконечные вариации, выглядит здесь немного иначе, чем я был знаком по русской или украинской версиям.

    Наконец, прежде чем мы перейдем к реальным рецептам, я хотел отметить, что, согласно книге, этот рецепт предназначен для двух человек (в пересчете на исходных четырех). Щедрый! Это было многовато для нас двоих, исходя из нашего обычного размера обеда, но мы с радостью положили остальное в холодильник, чтобы поужинать позже на неделе. В зависимости от того, насколько вы голодны или какие размеры порций вам кажутся, это может немного отличаться. Для меня примерно 125 граммов мяса на порцию казались идеальными.На фотографиях две на тарелке, потому что а) это выглядит красиво и б) мы не осознавали, насколько оптимистичным был размер порции, пока не начали есть, и сразу согласились зарезервировать вторую зразы.

    Zrazy Grzyczana
    Рулетики из тушеной говядины с грибной начинкой
    Адаптировано из кухни польского загородного дома

    На 2-4 человека

    2 столовые ложки сливочного масла
    1 большая желтая луковица
    225 грамм нарезанных лесных грибов (я использовал лисичек)
    2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
    2 столовые ложки панировочных сухарей (я использовала панко)
    450 г говяжьего стейка без костей, нарезанный на 4 длинных, очень тонких / широких стейка
    4 ломтика сырого бекона
    1/4 чайной ложки кошерного Соль
    1 стакан сухого красного вина
    1 стакан говяжьего бульона
    2 столовые ложки кукурузного крахмала

    Желтый лук и три четверти грибов мелко нарезать.Растопите одну столовую ложку сливочного масла в сковороде и обжарьте до мягкости и уменьшения объема. Смешайте в кухонном комбайне (или переверните на разделочной доске) две столовые ложки свежего измельченного укропа и две столовые ложки панировочных сухарей. Измельчить / взбить до мелкой нарезки, но не пюре. Отложите в сторону.

    Если вы, купив говядину, попросите мясника разделить ее на рулет, это избавит вас от головной боли. Используйте молоток для мяса, скалку или даже небольшую сковороду, чтобы растолочь его (то есть осторожно) в длинную тонкую полоску.Выложите по всей длине полоску бекона и добавьте четверть грибной начинки. Хорошо приправить солью и перцем. Немного сложите стороны (как если бы вы делали спринг-ролл или буррито), чтобы не было начинки, и скатайте стейк вдоль в аккуратный рулет. Закрепите рулет мясной нитью или зубочистками и отложите в сторону. Повторяйте, пока все четыре стейка не будут превращены в булочки.

    Растопите еще одну столовую ложку сливочного масла в небольшой сковороде и обжарьте зразы со всех сторон.Выложите зразы на тарелку и промойте сковороду вином и бульоном. Доведите его до кипения, убавьте огонь до кипения и снова поместите зразы в жидкость для тушения вместе с оставшимися кусочками грибов. Тушите булочки в течение часа или до тех пор, пока они не станут очень мягкими (теперь вы можете начать готовить кашу, если хотите). Выложите роллы на тарелку и снимите с каждого кусочка нитки или зубочистки. Возьмите 2 столовые ложки холодной воды и растворите в ней кукурузный крахмал (или вы можете заранее собрать немного жидкости для тушения, дайте ей сначала остыть).Снова добавьте смесь кукурузного крахмала в жидкость для тушения и доведите до кипения. Дайте ему покипеть и уменьшите, часто помешивая, пока он не загустеет и не станет похожим на соус. Положите зразы обратно в соус и полейте каждый рулет ложкой. Подавать с кашей и овощами - я выбрала маринованную свеклу и салат из огурцов и сметаны с укропом.

    Не буду вам врать - включение взбитых яиц в рецепт ниже показалось оптимистичным. Но все вышло чудесно! Судя по всему, яйцо придает ему некую пушистость, и оно определенно было пушистым.Иногда стоит следовать инструкциям.

    Kaszą / Kasha
    Адаптировано из польского загородного дома Кухня

    На 4 порции

    1 стакан поджаренной гречневой крупы
    1 взбитое яйцо
    2 стакана кипятка
    1/4 чайной ложки соли
    молотый черный перец

    Если ваш гречневая крупа не поджаривается, вы можете поджарить ее самостоятельно на сухой сковороде на среднем огне, время от времени помешивая, пока она не станет приятно поджаренной. Дайте остыть, прежде чем приступить к рецепту.

    В миске хорошо взбить яйцо. Добавьте остывшую, поджаренную гречневую крупу и перемешайте, пока она не станет однородной.

    В сотейник с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне добавить гречнево-яичную смесь. Постоянно помешивайте, пока зерна не начнут отделяться от массы яичной / гречневой слизи. Затем добавьте кипящую воду (для этого полезно поставить чайник в режим ожидания), соль и перец и еще раз перемешайте, прежде чем убавить огонь, накрыть крышкой и дать вариться в течение десяти минут.