Зразы куриные в духовке: :Хлебосольные хозяйки. Рецепты домашней кухни

Куриные зразы с сыром — Пошаговый рецепт с фото

Открывайте новые горизонты в кулинарии и готовьте вместе с нами простое и вкусное блюдо – куриные зразы с сырной начинкой. Универсальные, сытные, недорогие, готовятся на каждый день и на праздничный стол. Сыр и свежую петрушку можно заменить грибами, всевозможными овощами, в том числе и маринованными, вареным яйцом. Не зря зразы получили широкое распространение и заняли свои твердые позиции сразу в нескольких кухнях – польской, литовской, украинской и белорусской. Такое блюдо любят все вне зависимости от национальности, религии и возраста!

Ингредиенты для приготовления куриных зраз с сыром:

• филе куриное – 600-800 г
• яйца куриные – 2 шт.
• молоко (сливки) – 2 ст.л.
• сыр твердый («Российский», «Голландский») – 100 г
• сметана – 2 ст.л.
• зелень свежая (петрушка, укроп, шпинат) – по вкусу
• соль, черный перец, приправы – по вкусу

Рецепт приготовления куриных зраз с сыром:

Филе курицы пропустить через мясорубку или измельчить в чаше кухонного комбайна.

Вбить в фарш куриные яйца.

Добавить соль и черный свежемолотый перец по вкусу, влить молоко или сливки, перемешать, а затем слегка «отбить» фарш, чтобы в нем осталось как можно меньше воздушных пузырей.

Твердый сыр натереть на самой крупной терке. Сыр можно использовать не только твердых сортов, уместно будет в таких зразах использовать мягкие сыры типа «моцарелла», «сулугуни» или «брынза».

К твердому сыру добавить измельченную зелень и сметану, перемешать. Сырная начинка для зраз готова.

Поставить духовку разогреваться на 180 градусов, а тем временем мокрыми ладонями сформировать зразы: в центр лепешки из фарша положить ложку сырной начинки, сверху накрыть такой же по размеру лепешкой из фарша, края скрепить, слегка обкатать, чтобы «котлетка» хорошо скрепилась.

Зразы выложить на противень (застеленный пергаментной бумагой или фольгой, слегка смазанной растительным маслом), запекать при 180-ти градусах 30-40 минут в зависимости от размера и толщины.

Куриные зразы с сыром готовы!

Подавать их горячими, чтобы у ваших едоков была возможность насладиться вкусной расплавленной сырной начинкой и нежной мясной оболочкой вокруг нее. Хотя и на следующий день такие зразы в холодном виде также будут очень хороши!

Приятного аппетита!

Тэги:

Духовые куриные зразы с яйцом

Личные впечатления о рецепте:

Опять предлагаю блюдо из куриного мяса. Мы готовили вареную, запеченную и жареную курицу.
В семье у меня блюда из курицы популярны, и не только из целой курицы, но и из фарша. Фарш готовим сами, поэтому все блюда из фарша получаются вкусными. Жарю я редко, в основном, предпочитаю тушить и запекать.

Эти духовые зразы приготовлены из домашнего куриного фарша с начинкой из яйца с жареным луком.

Чтобы приготовить духовые куриные зразы с яйцом, вам понадобится:

Ингредиенты

• для фарша:
• курица (мякоть) – 1 кг
• сухари белые – 100 г
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• специи для курицы – 1 ч.л.
• для начинки:
• яйцо – 6 шт.
• лук репчатый – 3 шт.
• масло растительное – 2 ст.л.
• масло сливочное – 100 г
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• травы сухие – 1 ст.л.
• сметана – 2 ст.л.
• мука – 200 г

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Как приготовить духовые куриные зразы с яйцом

Пошаговое приготовление

Перекручиваем мясо курицы и сухари на мясорубке.

Фарш солим, перчим, добавляем специи, перемешиваем. Убираем в холодильник на сутки.

Чистим и мелко режем 3 луковицы и тушим на растительном и сливочном масле до готовности. Охлаждаем.

Яйца отвариваем, чистим и мелко нарезаем. Смешиваем с тушеным луком, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Добавляем сухие травы. Еще раз перемешиваем.

Делим фарш примерно на 10 кусков по 90-100 г. На пленке разминаем его в прямоугольную лепешку. Кладем 1-2 ст.л. начинки и формируем зразы.

Обваливаем зразы в муке.

Выкладываем зразы на противень и ставим в духовку на 7-8 минут при температуре 200ºС.

Берем 2 ст.л. сметаны и 1 ст.л. воды, перемешиваем.

Достаем зразы из духовки, смазываем обильно сметаной и отправляем обратно в духовку на 20-25 минут.

Достаем зразы из духовки.

Подаем духовые куриные зразы с яйцом к столу горячими.

Подаем духовые куриные зразы с яйцом горячими с картофельным пюре или гречкой.
Приятного аппетита.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Зразы куриные с сыром рецепт с фото

Если спросить у любого ребенка: какое мясное блюдо ему нравится больше всего, то вы наверняка услышите в ответ, что это котлета. Не напрасно детки так любят гамбургеры, но сегодня мы будем говорить не о вредном «fast food», а о том, как сделать полезные и очень вкусные куриные зразы с сыром. Все, или по крайней мере многие, знают, что зраза – это оригинальная котлетка с начинкой, а уж вариантов наполнителей для таких мясных шариков существует невероятно много.

Тема приготовления зраз довольна обширна, ведь готовить эти котлеты с «сюрпризом» можно сотней различных способов, поэтому, чтобы сузить рамки, мы выбрали для сегодняшней статьи самый популярный вид – куриные зразы с сыром. Они очень полезны и входят в рацион ПП (правильного питания) и многих диет.

Это ударная доза белка – ценного источника энергии для нас и строителя мышечной ткани. Кроме того, в готовке зразы из курицы и сыра довольно быстрые и простые, так что можно делать их на скорую руку.

Зразы куриные с сыром в духовке

Ингредиенты

• Куриное филе — 0,7 кг + —
• Яйца куриные отборные — 1 шт. + —
• Лук репчатый — 1 шт. + —
• Молоко — 1 стопка + —
• Голландский сыр — 160 г + —
• Сметана любой жирности — 40-50 г + —
• Укроп (мелко рубленый) свежий — 2 ст.л. + —
• Чеснок перетёртый свежий — 1 ч.л. + —
• Растительное масло (неароматное) — 1 стопка + —
• Белый батон (нарезанный) — 2 кусочка + —
• Панировка (сухари, манная крупа) — 1/2 ст. + —
• Соль «Экстра» — 2/3 ч.л. + —
• Перечная смесь — 2-4 г + —

Как приготовить куриные зразы с сыром в духовке

Очень вкусные и нежные зразы можно сделать даже из суховатой курицы. Обжарка котлеток перед выпеканием и слой панировки позволяет сохранить их максимальную сочность.

А чтобы самостоятельно сделать в домашних условиях такую красоту, как на фото, предлагаем вам пошаговый рецепт.

Делаем фарш для куриных зраз

• Перемалывать ингредиенты (все вместе) для фарша мы будем в блендере или кухонном комбайне, поэтому следует заранее все подготовить для загрузки в чашу.
• Хлебные ломтики заливаем теплым молоком и оставляем на пару минут.
• Тем временем крошим кубиками (не обязательно мелкими) лук, позже мы измельчим его в комбайне.
• Чеснок следует сразу перетереть в кашицу, ведь в блендере мелкие зубчики прячутся в основной массе и могут потом попасться в котлетке крупным кусочком.

• Теперь погружаем в чашу блендера нарезанное кубиками куриное филе, луковую нарезку, отмоченный батон, чеснок, вбиваем свежее яйцо, также нужно всыпать перечную смесь и соль. При желании, вы можете использовать любые специи.

• Включаем блендер сначала на малую мощность, а затем, постепенно увеличивая скорость до максимальной, перемалываем все компоненты до однородной, нежной, клейкой массы.

Готовим начинку для зраз из курицы с сыром

• Сыр крошим на тёрке крупной стружкой, смешиваем с укропом и сметаной. Если сметана жидковатая, то класть ее нужно поменьше, чтобы начинка оставалась клейкой и держала форму.

Формируем зразы из домашнего фарша

• От фарша отделяем средний комочек (размером чуть меньше теннисного мяча), скатываем его в шар, а затем расплющиваем в ровную круглую лепешку, в центр которой следует положить 1-1,5 ч.л. начинки. Теперь начинку закрываем краями фаршевой лепешки, все тщательно скрепляем и формируем вытянутую котлетку, по виду напоминающую большой люля-кебаб.
• Таким образом лепим зразы из всего фарша и начинки, обваливаем полученные изделия в панировочных сухарях и выкладываем в раскаленную сковороду с налитым в неё маслом.

• Со всех сторон поджариваем зразы на интенсивном огне минут 5 до румянца и образования хрустящего «панциря», который будет сдерживать внутри котлетки мясные соки.
• Поджаренные зразы укладываем на противень и убираем в горячую печь на 20 минут. Температура готовки составляет 180 градусов.

Зразы из куриного фарша с сыром

Вариантов сырных начинок для зраз можно составить очень много. Все они очень вкусные и достойны стать любимым семейным блюдом. Если вы любите собираться всей семьей за обеденным столом, то советуем вам устроить настоящую дегустацию, приготовив своими руками традиционные куриные зразы в трех разных вариациях: с яйцом и сыром, с ветчиной и сыром, с сыром и сливочным маслом.

Готовим фарш для зраз

1. Берем разделанные на филе 2 куриные цельные грудки. Вес мяса в чистом виде составит примерно 0,7-0,9 кг.
2. Нарезаем мясо на небольшие брусочки, а затем измельчаем его с помощью мясорубки или мощного блендера.
3. Также для фарша нам потребуется 1 крупная репчатая головка, 3-4 дольки чеснока, 1 крупная картофелина, 1 яйцо отборной категории (либо 2 яйца второй категории), соль крупная поваренная (или морская) и мелко молотый чёрный перчик (½ — 2/3 ч.л.). Количество соли варьируем по вкусу, исходя их стандартных расчетов: на 1 кг фарша берут в среднем 1 ч.л. соли.
4. Лук и чеснок также перемалываем вместе с мясом, а картофель натираем на мелкой или средней тёрке.
5. Соединяем измельченные овощи с мясной массой, вбиваем туда яйцо, добавляем специи — и вымешиваем фарш, периодически отбивая массу об стенки миски или об стол.

Теперь можно переходить к приготовлению начинок.

Начинка №1. Яично-сырная

1. Для начинки нам потребуется 100 г твердого или полумягкого сыра и 1 яйцо отборной категории.
2. Сыр крошим мелкой стружкой на терке.
3. Яйцо отвариваем 15-20 минут, остужаем и крошим произвольно.
4. Несколько перышек зеленого лука также измельчаем и смешиваем с сыром и яйцом. При необходимости, начинку следует подсолить.
5. Брем небольшой комочек фарша, как на стандартную котлетку, формируем из него шарик, а затем расплющиваем в тонкую лепешку.
6. В центр лепешки кладем 1 ч.л. (с горкой) начинки и склеиваем края фарша сверху и по бокам, чтобы начинка была герметично запечатана. Теперь придаем котлетке с начинкой форму пухленького овала и обваливаем ее в панировке (сухарях, манке, муке).

Начинка №2. Ветчинно-сырная

1. Для начинки нам потребуется 6 небольших тонких ломтиков ветчины, 60 г сыра гауда, 1 маленькая долька чеснока и ½ ч.л. майонеза.
2. Сыр превращаем в мелкую крошку, выдавливаем в него чеснок и заправляем полученную смесь майонезом.
3. На ломтик ветчины кладем 1 ч.л. (без горки) сырной начинки и сворачиваем маленькие рулетики.
4. Теперь из куриного фарша формируем лепёшку: в её центр укладываем ветчинно-сырный сверток, после чего формируем котлетку, полностью скрыв начинку внутри.
5. Панируем зразы в любой панировке.

Начинка №3. Сливочно-сырная

1. Любой хорошо плавкий сыр нарезаем на 6 небольших брусочков: длиной в 3 см, толщиной в 5-7 мм и шириной в 1 см.
2. Такими же брусочками нарезаем замороженное натуральное сливочное масло, жирностью от 82%.
3. Соединяем между собой масло и сыр так, чтобы у нас получилось 6 брусочков с параметрами 3х1х1 см.
4. На лепешку из куриного фарша в центр укладываем брусок-начинку, закрываем со всех сторон фаршем, формируем вытянутую котлетку и обваливаем в панировке.

к содержанию ↑

Как пожарить зразы на сковороде

1. Включаем разогреваться сковороду на максимальном огне, вливаем немного масла и ждем 3 минуты.
2. Как только от масла начнет исходить дымок — выкладываем в него запанированные зразы, жарим их на сильном огне буквально 2-3 минуты до появления румяной корки и переворачиваем. Теперь температуру готовки сбавляем до самой маленькой, накрываем сковороду крышкой и засекаем 15 минут.

3. Спустя четверть часа поднимаем крышку, прибавляем огонь, делая его выше среднего, и поджариваем зразы до корочки.

Как приготовить зразы на пару

1. В чашу пароварки, заранее смазанную маслом, укладываем зразы на расстоянии друг от друга, чтобы пар свободно проходил со всех сторон.
2. В течение получаса куриные зразы с сыром должны готовиться на интенсивном пару.

Как запечь зразы в духовке

1. Противень выстилаем пергаментной бумагой и сверху еще проходимся силиконовой кисточкой с маслом.
2. Поверх бумаги укладываем зразы так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

3. В хорошо прогретой духовке при стандартной t180°C жарить куриные зразы следует 25 минут.

Как сделать зразы в гриле на углях

1. Зразы укладываем на гриль решетку, которую предварительно следует смазать маслом, закрываем второй решеткой, стараясь не сильно ее придавливать.
2. Жарить зразы следует на сильных углях, переворачивая грильницу каждые 5 минут в течение 20 минут.

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Вкусные куриные зразы с сыром – это легкое питательное блюдо, которое понравится всей семье. Этот универсальный рецепт пришел к нам из Польши. По сути зразы – это котлеты с разнообразной начинкой. Сегодня я предлагаю приготовить это ароматное блюдо с сыром и зеленью.

Для приготовления зраз нам понадобится две большие куриные грудки. Помоем и обсушим их бумажной салфеткой, чтобы нам было удобнее с ними работать. Отрежем с мяса пленочки и лишний жир. Нарежем филе на небольшие кусочки, чтобы их было удобно измельчать с помощью мясорубки или блендера.

Теперь измельчим филе в фарш. Для этого можно использовать любую кухонную технику, которая у вас есть: мясорубку, блендер, кухонный комбайн со специальной насадкой. В принципе, можно приготовить зразы из куриного фарша, купленного в магазине или супермаркете, если вы уверены в его качестве.

Чтобы зразы получились более нежными, добавим в него несколько ломтиков белого хлеба. Я использовал несладкий рогалик. У него мягкая корочка, поэтому я ее не срезал. Если вы используете обычный хлеб, корочки лучше срезать и использовать только мякиш. Зальем его сливками или пастеризованным молоком на 3-5 минут, чтобы хлеб размок.

Затем согласно рецепту немного отожмем его от жидкости и измельчим так же, как и другие ингредиенты.

Чтобы фарш получился более сочным и вкусным, добавим в него головку лука и несколько зубчиков чеснока для аромата. Почистим их от шелухи, лук порежем на небольшие кусочки.

Следом за мясом пропустим их через мясорубку или измельчим на блендере (можно вместе с мясом). Добавим полученную смесь в фарш.

Вобьем в полученную массу одно куриное яйцо. Это обязательный этап рецепта, который я не советую вам пропускать. Яйцо свяжет все ингредиенты, и зразы будут хорошо держать форму.

Теперь как следует посолим фарш, добавим в него приправу для курицы и черный перец для остроты. Если у вас нет готовой смеси пряностей, можно использовать специи, которые хорошо сочетаются с курицей: сушеный базилик, куркуму, карри, молотый имбирь, паприка.

Тщательно перемешаем куриный фарш, чтобы он стал однородным. Отбивать его мы не будем, так как он и так очень нежный.

В классическом рецепте для начинки используют только твердый сыр, порезанный крупными брусочками. Я предлагаю вам попробовать добавить в начинку зелень и сметану, чтобы блюдо получилось еще сочнее и ароматнее. Для этого потрем кусочек сыра на крупной терке.

Любимую зелень (это может быть кинза, петрушка, укроп или шпинат) помоем и мелко порежем. Смешаем в глубокой пиале натертый сыр твердых сортов, измельченную зелень и две ложки нежирной сметаны, как указано в рецепте. Посолим и немного поперчим начинку.

Перемешаем ее до однородной консистенции. Она должна получиться густой, поэтому не добавляйте в нее слишком много сметаны.

Готовый фарш поделим на одинаковые кусочки, чтобы с ним было удобнее работать. Так мы сразу видим, сколько зраз у нас получится и сколько начинки понадобится.

Каждый кусочек фарша разровняем в лепешку, в середину которой положим сырную начинку. Удобно формировать зразы, периодически смачивая руки в воде.

Аккуратно защепим фарш, чтобы начинка оказалась в середине. Придадим зразам овальную форму и выложим их на плоское блюдо. Таким образом начиним все зразы.

В тарелку насыплем панировочные сухари. Их можно купить или сделать самостоятельно, подсушив ломтики хлеба в духовом шкафу и затем перемолов его на блендере.

Обваляем каждое изделие в сухарях, чтобы зразы полностью покрылись панировкой.

Нальем на сухую сковороду масло. Когда оно разогреется, выложим в него зразы и поджарим их до красивого оттенка.

Затем перевернем их лопаткой и подзолотим зразы с другой стороны.

Поджаренные зразы выложим на противень, застеленный фольгой. Оправим их в разогретую до 180 градусов духовку, как того требует рецепт.

Будем выпекать их 25 минут, чтобы они пропеклись внутри.

Готовые зразы подавать горячими с любимым гарниром, соусом, аджикой или горчицей и свежими овощами.

Еще один рецептик из моей копилки, который я придумала сама, а начинку к зразам мне подкинула goloda net (Анна) с ее рецептом Куриные рулеты к праздничному столу. Когда я впервые попробовала приготовить свою задумку я была в восторге, советую и вам!! Для детей можно приготовить все тоже самое только убрать чеснок))

Ингредиенты для «Куриные зразы с сыром и чесноком»:

• Грудка куриная (можно и фарш куриный, у кого что есть дома) — 800 г
• Сыр твердый — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Майонез — по вкусу
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
• Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Рецепт «Куриные зразы с сыром и чесноком»:

Подготавливаем все нужные нам ингредиенты.

Так как я брала куриную грудку, поэтому я очищаю филе от кожи и костей, и нарезаю филе на небольшие кусочки.

При помощи кухонного процессора я делаю из филе, куриный фарш за пару минут. Если у вас нет такого помощника то вы может воспользоваться старым способом мясорубкой или купить готовый фарш. Лично я фарш давно не покупаю так как не известно что в него кладут.

Когда фарш готов, добавляем соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Убираем в сторону фарш.

Далее занимаемся приготовлением начинки к зразам. В небольшую миску на мелкой терке натираем сыр.

К сыру добавляем чеснок выдавленный через пресс, мелко рубленную зелень и все смешиваем с майонезом, только не до жидкого состояния.

Теперь насыпаем на плоскую тарелку панировочных сухарей, а в другую миску взбиваем яйцо.

Начинаем лепить зразы. Берем небольшой кусок фарша в ладошку и расправляем его.
Совет. Обязательно перед тем как брать в руки фарш, смочить руки в холодной воде, иначе фарш будет прилипать к рукам и лепить будет очень сложно. И ни в коем случае не кладите на доску.

Далее на середину фарша выкладываем 1 чайную ложку нашей начинки.

Сверху начинки выкладываем еще немного нашего фарша, после начинаем лепить обе стороны чтобы начинка не вытекла при жарке, скатываем в лепешку в виде котлетки. Вообщем форму лепите какая вам нравится.

Далее готовую зразу мы макаем в яйцо со всех сторон.

И убираем на отдельную тарелку.
Для чего я это делаю? Отвечаю, чтобы не пачках руки и не переводить продукт зря. Сначала мы все зразы окунаем в яйцо, а после мы уже валяем наши зразы в сухарях. Иначе все сухари прилипнут у нас на пальцах.

А вот и начинаем наши зразы валять в сухарях. Далее придавая форму котлетки, округляем со всех сторон.

На предварительно разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем наши зразы.

Жарим к каждой стороны по 7-10мин, до румяной корочки. Крышкой не прикрывая.

Обязательно после жарки выложите зразы на бумажные полотенца для того чтобы убрать излишки жира. Из 800гр фарша (минус кожа и кости) у меня получилось 7 шт зраз.

Вот и все!! Подавать можно с любым гарниром, а так же можно посыпать зеленью.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
И ВСЕХ С НАСТУПИВШИМ НОВЫМ ГОДОМ ДРУЗЬЯ.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Лимонная курица в апельсиновом соусе

«Медленная» курица в тайском маринаде и кускус с лаймом

Курица с прованскими травами

Буженина из курицы

Ленивая котлета «по-киевски»

Курица «Капрезе» с рисом и овощами

Крылышки пикантные

Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром

Запеченные куриные ножки в соево-чесночном маринаде

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Маис»

Сирийская намазка «Махаммара»

Вафельные рулеты «Еленушка»

Фотографии «Куриные зразы с сыром и чесноком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

5 января 2018 года Алиева2012 #

5 января 2018 года Wera13 #

5 января 2018 года зайканезнайка #

5 января 2018 года zerro #

5 января 2018 года Евгешка22 # (автор рецепта)

4 января 2018 года ирпенчанка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Картофельные зразы с курицей — классический рецепт с фото быстро и просто от Алены Каменевой

Картофельные зразы с курицей — пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить вкусные картофельные зразы с курицей – блюдо, которое получается нежным внутри, румяным снаружи. Сочетание куриного фарша и картофеля – отличное, понравится всем, а предложить такое блюдо можно даже деткам.

Вкусно зразы сочетаются со сметаной, также их можно с кетчупом или легким овощным салатом. За основу можно использовать даже вчерашний картофель пюре, который у вас остался после ужина. Куриный фарш можно заменить любым другим фаршем. Что же, давайте приготовим зразы к обеду или ужину для всей семьи. Приступим!

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Куриные яйца – 1 шт.
• Мука пшеничная – 1,5-2 ст.л.
• Соль, перец, чеснок – по вкусу
• Фарш куриный – 250 г
• Масло растительное – для жарки
• Панировочные сухари – 100 г

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все компоненты. Картофель очистить, вымыть, отварить до готовности, истолочь в пюре. Остудить картофель, чтобы удобно было с ним работать. Приправить картофель солью, перцем, добавить сухой чеснок.

Вбить в емкость с картофелем одно крупное куриное яйцо.

Сразу всыпать в миску с картофелем пшеничную муку, тщательно все вымешать, чтобы получилось картофельное тесто.

Куриный фарш переложить в сковороду, поджарить несколько минут на растительном масле. В процессе жарки разбивать фарш лопаткой. Фарш посолить и приправить перцем.

Картофель брать небольшими порциями, сделать из картофеля лепешки, по центру уложить фарш, сформировать зразы, похожие по форме на котлеты.

Обвалять заготовки в панировке. Готовить зразы можно как в духовке, так и на сковороде.

Жарить зразы на растительном масле по несколько минут с обеих сторон, или запечь зразы в духовке (30 минут при 180 градусах).

Приятного аппетита!

рецепт с фото пошагово – Рецепты с фото

Приготовим сегодня удивительные куриные зразы с грибами – очень вкусные, сочные и аппетитные! Грибы для рецепта можно использовать любые, больше всего  сюда подойдут вешенки, они более ароматные, нежели шампиньоны.

Чтобы куриный фарш был более нежным, добавим в него сливки. При желании вы можете использовать разные специи и травы, также можно добавить чеснок. Подавать к столу куриные зразы можно с разными овощными салатами, можно добавить соус, можно использовать любые гарниры – картофель, паста или каши.

Такие шикарные зразы подойдут даже для праздничного стола, и к тому же, они выходят нежирными, полезными.

Ингредиенты:

• куриное филе – 350 г;
• куриный желток – 1 шт.;
• сливки 20% — 70 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• сухой чеснок – 0,5 ч.л.;
• вешенки – 200 г;
• масло растительное – 2 ст.л.

Как приготовить куриные зразы с грибами

Подготовить все по списку. Духовку разогреть и установить температуру 180 градусов. Куриное филе сполоснуть и просушить, нарезать филе небольшими кусочками.

Измельчить филе в блендере или при помощи мясорубки. Подготовленный фарш посолить и приправить перцем.

Вешенки сполоснуть и нарезать мелко-мелко. Поджарить грибы несколько минут, после остудить.

В куриный фарш добавить один куриный желток.

Влить к фаршу сливки, добавить соль и молотый черный перец.

Взять немного подготовленного фарша, уложить в него грибы – в центр заготовки.

Поверх грибов уложить еще немного фарша. Сформировать заготовки в виде котлет.

Подготовленные зразы выложить на смазанный маслом противень. Выпекать зразы 25 минут. Готовые аппетитные и сочные зразы подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Куриные зразы с грибами в духовке

Друзья, готовим вкусные, сочные и ароматные куриные зразы с грибами — рецепт в духовке. Великолепное сочетание продуктов в этом мясном блюде — курица и грибы ставят его в ряд кулинарных шедевров, легких для воплощения в домашних условиях.

Продукты доступны, процесс приготовления несложен, а результат порадует всех! Приготовьте это горячее блюдо на семейный обед или праздник — ваши дегустаторы останутся довольны.

Давайте смотреть, как приготовить куриные зразы с грибами в духовке.

Ингредиенты

Для рецепта зраз из курицы нам нужно подготовить следующие продукты:

• Куриное филе — 700 г
• Грибы шампиньоны (или вешенки, опята, лисички и т. д.) — 200 г
• Яйцо куриное — пара шт.
• Лук репчатый — 1 крупная шт.
• Панировочные сухари — 5 ст. л.
• Масло подсолнечное — для жарки
• Соль и молотый  черный перец — по вкусу

Как приготовить куриные зразы

1. Начнем с начинки для зраз.
   Репчатый лук очистим от шелухи, мелко нарежем и в разогретую с растительным рафинированным маслом сковороду положим его пассироваться на среднем огне до золотистости, минут 5. Шампиньоны почистим от земли, помоем, нарежем пластинами и отправим к луку обжариваться до тех пор, пока весь выделившийся сок не испарится, минут 10.
2. Теперь приготовим куриный фарш.
   Филе помоем, нарежем кусочками и перемелем в мясорубке или блендере.
   В фарш добавим яйца, соль, молотый перец и хорошо его вымешаем.
3. Возьмем часть фарша в ладошку и приплюснем его, чтобы получилась лепешка.В центр поместим немного фарша и скрепим края так, чтобы начинка оказалась внутри котлетки.
   

   Формируем зразы любой формы, какая вам нравится — круглыми или овальными котлетками.

4. Обваливаем в панировочных сухарях и отправляем обжариваться на разогретую с маслом сковороду на сильном огне до зарумянивания.
5. Затем помещаем зразы в противень или форму для запекания и отправляем в духовку нагретую до 180 градусов на 20 минут.
6. Если вы не хотите разогревать духовку, тогда продолжайте готовить куриные зразы до полной готовности на плите, убавив огонь и накрыв сковороду крышкой.

Куриные зразы с грибами готовы, подавайте их в горячем виде с картошечкой, салатом из свежих или тушеных овощей.

Мне осталось пожелать всем приятного аппетита!

Видео-рецепт: куриные зразы с грибами

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Зразы в духовке – блюдо для тех, кто любит готовить вкусно и необычно из самых простых продуктов. Зразы готовятся из картофеля с разными дополнениями. Рецептов приготовления этого блюда столько, что можно неделями кормить свое семейство зразами и никому не надоест!

Можно добавлять в мясные зразы лук, морковь или грибы, можно готовить картофельные зразы с сыром. А можно разнообразить картофельную вкусность мясным фаршем. Подавать и украшать зразы тоже можно как душе заблагорассудится – в виде гарнира к мясу или как основное блюдо, украсив зеленью, солениями, оливками и даже ананасами.

То же можно сказать и о способах приготовления зраз. Их жарят на сковородке, готовят в мультиварке, обжаривают во фритюре и так далее. Ну а я, естественно, больше всего люблю зразы в духовке. Ведь именно этот способ позволяет наготовить много зраз одновременно – хватит на несколько дней для семьи. Итак, готовим зразы c мясом в духовке, чтобы наготовить сразу много и спокойно отдыхать от готовки пару дней.

Чтобы приготовить зразы в духовке нужны:

• 1-1,5 кг картофеля;
• 0,5 кг куриного фарша;
• 2 куриных яйца;
• 2 средние луковицы;
• 3 столовых ложки муки;
• 0,5 стакана сухарей для панировки;
• По вкусу – соль, перец, другие приправы;
• 1 яичный желток добавочно;
• Масло для жарки.

Готовим по шагам:

• 1 Готовить зразы я обычно начинаю с того, что ставлю на огонь воду, а когда вода закипит, отвариваю в ней картофель в кожуре (так вязкость картошки будет большей).
  Готовность картофеля проверяем просто – прокалываем его ножом или вилкой. Если картофель мягкий и легко прокалывается, значит, пора выключать плиту, он готов.
• 2 Пока вариться наша картошечка, берем любой мясной фарш и обжариваем на масле в сковородке. Из всех видов фарша я предпочитаю куриный, и дешевле выходит, и вкус у курятины нежнее. Только лучше не покупать готовый фарш, а накрутить самостоятельно из куриного филе.
• 3 Готовим, перемешивая, фарш на сковородке с ложкой постного масла около 10 минут, а в конце к фаршу добавляем измельченный лук и еще жарим минут 5-7.
  Если вы хотите совсем уж диетические зразы, фарш для них можно отварить на пару, но, как по мне, жареное мясо хоть и менее полезно, зато намного вкуснее.
• 4 Возвращаемся к картофелю. Его надо немного остудить, очистить от кожуры и желательно еще горячим или теплым растолочь, как на пюре. Можно подавить вилкой, как это делали наши бабушки, или разбить в блендере. Затем добавляем два яйца, 3 столовых ложки муки, и, если надо – соль с перцем. Перемешиваем все, как следует.
• 5 Далее, берем картофельное тесто и делаем из него небольшие круглые лепешки, вкладываем внутрь начинку из жаренного или отваренного фарша. Стараемся тщательно защипывать края картофельного «пирожка», чтобы зразы в духовке во время запекания не разошлись по швам.
  Чтобы тесто для зраз не слишком прилипало к рукам, я их смачиваю водой или капелькой подсолнечного масла.
• 6 Нагреваем духовой шкаф до температуры 180°.
• 7 Обкатываем слепленные зразы в панировке и выкладываем в форму, покрытую бумагой для запекания и смазанную маслом. Чтобы зразы имели красивый и золотистый вид, тут же, «на месте», намазываем их сверху яичным желтком и щедро сбрызгиваем маслом из кухонного распылителя.
• 8 Выпекаем зразы в духовке, пока они не зарумянятся. Это примерно минут 20.
• 9 Подаем на стол с зеленью, сметаной и оливками или просто так. Всегда получается очень вкусно.

Приятного аппетита!

пошаговых рецептов с фото. Куриные зразы с грибами Куриные зразы с грибами в духовке

Куриные зразы Хорошо к ужину. Это довольно питательное и сытное блюдо, особенно ценится мужской половиной человечества, и понятно почему. Вроде обычная котлета, а на самом деле гриб, сочная начинка спряталась под куриным фаршем. Это свойство и заслуживают внимания зразы, будь то картошка или мясо. В нашей очереди куриные зразы имеют мягкий нежный вкус, с хрустящей жареной корочкой, которую им дают арендованные панировочные сухари.Грибы используют любые, есть под рукой или которые вы очень любите, подойдут даже тапочки или шампиньоны. Кормить куриные зразы желательно горячими. Итак, давайте узнаем секреты вкусного куриного зраза с грибами Рецепт приготовления с фото , который находится ниже.

Ингредиенты для приготовления куриного зраза с грибами

Готовим пошагово с фото куриного зраза с грибами

Подавать зразы с курицей горячими к гарнирам из картофеля или риса.Салат из свежих овощей или пикантный соус также отлично подойдут для такого вкусного ужина. Приятного аппетита!

Состав

• куриное филе — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт;
• белая дубинка — 80 г;
• оишемкс — 200 г;
• яйцо — 1 шт .;
• мельницы хлеба — 100 г;
• масло для жарки подсолнечное;
• соль и перец черный молотый — по вкусу.

Готовка

Для начала нужно приготовить фарш для зраз.Вымой куриное филе, взяла грудку. Убери одного хулигана, помой. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку.

Белая дубинка обрабатывается холодной кипяченой водой, через 7-10 минут ее необходимо отжать. А также пропустить через мясорубку, добавить в фарш.

По вкусу перец и перец. Вы можете добавлять любые сухие приправы, такие как орегано, базилик, смеси французских или итальянских трав.

Тщательно перемешать фарш для зараса. Если смысл фарша — разбить о стол или взбить блендер для большей вязкости и однородности.

Очистите одну лампу, промойте и мелко разбейте. Выложите в кастрюлю.

Вымытый постирать и мелко нарезать. Добавьте на сковороду к нарезанному луку.

Вместо устрицы можно использовать шампиньоны, а также лесные грибы.

Залить подсолнечным маслом и тушить грибы бантиком 8-10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Начинка для Зараза готова.

В начинку при желании можно добавить тертый твердый сыр, начинка для зраз тогда потечет при нарезке готового горячего зраза.

Возьмите порцию фарша. Из него нужно сделать пеллету. На середину гранулы выложите столовую ложку грибов с луком. Какого размера сделать зразы решать вам. Я люблю их довольно большие.

Возьмите лепешку из фарша. Это зразы. Яйцо перелить в глубокую миску или тарелку, немного взбить, как омлет. Высушите зразы в яйце.

Наблюдать в панировочных сухарях. Лучше использовать домашние гренки.

Выложить зразы на сковороду с горячим рафинированным подсолнечным маслом.

Обжарить зразы со всех сторон до румяной, золотистой корочки.

Куриные зразы с грибами готовы. Подавать с любым гарниром, овощами и солеными огурцами.

Если вы хотите сделать зразы более диетическими, то готовьте их в духовке. Запеченные зразы вкусные корма с молочным или любым другим соусом.

Все это байки, на которых живут лучшие повара Франции, ведь если пройтись по домам, можно выбрать массу отличных рецептов.

И авторами всех этих кулинарных секретов являются не известные повара, а мы сами, ведь картофельные или куриные зразы с грибами вышли из рук наших драгоценных хозяйок.Кому-то от природы дано готовить, а кто-то только учится, здесь мы проведем сегодняшний мастер-класс по приготовлению зарас в трех совершенно разных вариантах.

Куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Самые настоящие литовские зразы готовили не из мясного фарша, как принято думать, а из рубленого мяса. Не будем отступать от классики и сделаем обрезки курицы с грибами, как требует первоначальный рецепт.

Кстати, калорийность таких скамеек с начинкой существенно меньше — всего 110 ккал на 100 г.

Состав

• Куриная грудка — 0,45 кг;
• Шампиньоны свежие — 0,2 кг;
• сыр Oltermani 17% — 0,1 кг;
• Приправа «7 перцев» — ½ бл .;
• Соль Экстра — по вкусу.

Как приготовить куриные зразы с грибами

1. С куриной грудки снимаем кожицу, удаляем слизь и всевозможные автомобильные пленки, после чего аккуратно ложимся на кость, разрезаем обе половинки филе, а затем разрезаем каждую из них на 3 тонких стейка, чтобы бить.
2. Присыпаем по чуть-чуть каждый кусочек курицы солью, перцем и, накрываем вакуумной пленкой, занимаем с двух сторон молотком.
3. Шампиньоны выделяются, протираются салфетками и в микроволновке выпекаем 3 минуты на максимальной мощности.
4. Теперь грибы можно нарезать произвольными небольшими дольками и смешать с крупной сырной стружкой. При необходимости в начинку можно добавить щепотку соли.
5. На середину каждой отбивной положить 2 ст. Набиваем и переворачиваем зразу как конверт, фиксируя края зубочистками, чтобы корж не переворачивался при выпечке.
6. Закладываем куриную зразу в огнеупорную форму, смазываем тонким слоем масла и отправляем на 20 минут в горячую конвекционную печь, где при 190-200 ° C куриное филе приобретет аппетитный «загар», а внутри сыр. это таять.

Куриная начинка зразы с грибами

Настоящий рецепт куриного зраза с грибами оригинальным, конечно, не назовешь, но какие вкусные кусочки с «сюрпризом» в ароматной подливке получаются — просто пальчики теряют.

Гарнир к такому блюду можно приготовить по-своему, например, из картофеля в виде пюре или спагетти.

Приготовление зраз куриного фарша

• 600 г куриного мяса outless (желательно из коры, чтобы оно было в постели) измельчить в мясорубке (мясорубке или блендере) до однородного фарша.
• Средняя луковица пополнения сияет тонкими, почти прозрачными полукольцами, а затем и рассыпающимися крошечными кубиками.Добавить в фарш нарезку лука.
• 120 г панировки без корочек, что равносильно четырем ломтикам, замачиваем в теплой воде, а через минуту выдавливаем жучок из жидкости и перекладываем в фарш.
• Теперь осталось только насытить котлетную массу по вкусу (примерно 1 ч. Л. Крупной соли без горки), избавляемся от перца, любимых специй и вбиваем в нее пару яиц второй категории или одно отобранное.
• Фарш промываем тщательно, периодически собирая его о стенку емкости.

Приготовить грибную начинку

• 300 г грибов (лисички, белые, бумы или бусты) нарезаем одиноких и отправляем на сковороду с маслом, где на среднем огне мы их обжарим до выпаривания жидкости, которую им разрешат, а потом еще 5 -10 минут до румяного.

Лучше всего для начинки брать лесные грибы. Они ароматнее шампиньонов.

• Пару выбранных куриных яиц можно отварить, затем охладить, очистить от скорлупы и три на терке с крупной стружкой.
• 15 г зеленого лука (1/3 небольшой упаковки) промыть и произвольно покрошить ножом.
• Теперь в общую миску соединяем жареные грибы, лук и яйцо, солим начинку по вкусу и перемешиваем.

Приготовить сливочный соус

• 2 ст. Сливочное масло растопить в запеканке или небольшом ведре, всыпать в него столько же белой муки и при активном помешивании деревянной лопаткой обжарить муку до бледно-бежевого цвета.
• На этом этапе в запеканку с тонким цветком наливаем холодные сливки (от 20% жирности) и веденсе активно перемешиваем, чтобы успеть разбить комочки до того, как сливки нагреются.
• Теперь на небольшом огне варим однородный соус до загустения, периодически помешивая дрова, и как только масса достигнет нужной консистенции, ведро снимаем с огня, а в соус добавляем соль по вкусу.

Готовим куриные зразы с грибами в домашних условиях

• Ставим на средний огонь для разогрева сковороды и наливаем в нее масло (неуноматотическое), примерно 50 мл, это 1 стопка.
• Тем временем измельчите фарш на небольшие комочки (50 грамм) и скатайте их в шарики.После этого каждый шарик возьмите, смоченные водой, руками и превратите в лепешку.
• В центр коржей положить начинку (1 ст. Л.) И плотно укупорить, чтобы наполнитель не выглядывал.

• Облагаем зразы в крошке или муке и отправляем на запекание в теплом масле.
• Жарить котлеты по 5 минут с каждой стороны, затем заправить зразы с начинкой соусом, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и их машины еще на 10 минут.

За это время у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить макароны. А соус и острое прекрасно дополнят вкус пасты.

Состав

• — 5 шт. + —
• — 1 шт. + —
• -2 ст. + —
• — 5 г + —
• — 0,1 кг + —
• — 2 шт. + —
• — 1 шт. + —
• Panication (соленые крекеры с мастером) — 80 г + —
• — 1/4 луча + —
• — 2-2.5 остановок + —

Кулинария

Картофель нужно отварить в мундире. Удобнее всего запекать в микроволновке в полиэтиленовой упаковке 7 минут.

Промывные клубни уложите в горбушку, плотно завяжите и сделайте в пленке пару небольших проколов ножом. При варке на максимальной мощности потребуется 7-8 минут, чтобы выпить среднюю корневую корочку.

Вареный картофель немного остыть, очистить от кожицы и размазать кистью.

В картофельное пюре вбиваем яйцо, добавляем 2/3 от общего объема мелко нарезанного укропа, муку, соль и перо.

Все перемешать до получения густой липкой массы и, смачивая руки в воде, скатать маленькие шарики размером с шарики для пинг-понга или чуть больше.

Теперь измельчите произвольно мелкими кусочками куриное филе и сразу же вытащите его, вслед за грибами, на сковороде.

Готовим рев 7 минут, отжим и немного подогнанную начинку.

Когда курица подрастет, перекладываем готовую начинку в тарелку и добавляем в нее остатки пораженного дурмана.

Формируем котлеты. Руки смачивают в воде и катят по ладони картофельный шарик — получается шарик. В центр его кладем 1,5-2 ст. Заливки и плотно глиняные Зразу.

Таким образом сделайте все зразы. Из представленного количества ингредиентов у меня получилось 6 котлет с начинкой.

Готовые зразы закатать, рассыпать в мелкую крошку, отправить сухариками на запекание в очень сильно разогретом масле.

В течение 4 минут обжарить повороты с начинкой с одной и другой стороны до получения плотной и очень хрустящей корочки.

Зразы с курицей и грибами получаются очень вкусно. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир, ведь есть и картошка, и мясо, и грибы. Осталось только приготовить подливу — и обед готов.

А интересные рецепты вы можете посмотреть на нашем сайте.

Зразы из курицы — очень вкусное мясное блюдо, которое может стоять на столе как самостоятельно, так и с гарниром.Зразы с начинкой имеют очень интересный вкус, получаются очень мягкими и сочными. С начинкой можно мечтать и каждый раз будет что-то новое и оригинальное. Попробуйте приготовить куриные зразы с сыром и шампиньонами, они обязательно понравятся вам и вашим близким.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарение.

Состав:

для фарша:

• Грудка куриная — 1кг
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 дольки
• соль, перец, заправка для курицы — по вкусу
• яиц — 1 шт.

для наполнения:

• сыр твердый — 100 г
• сливочное масло — 100 г
• грибы маринованные — 100 г
• зелень — пара веточек

для панировки:

• панировочные сухари — любые
• яиц — 1 шт.
• масло растительное — для жарки.

Кулинария

1. 
   Все компоненты и их количество, указанное в рецепте, подобраны точно по вкусу. Зразы, как многие знают, — это картофельный чатлет с начинкой, но есть и мясные зразы с различными начинками.Фантазией может служить все, что богато на вашу фантазию, чернослив, зелень с маслом, грибы, сыр, вареные яйца и многое другое.
   Для начала готовим необходимые нам ингредиенты. Для приготовления куриного зраза с начинкой можно использовать уже готовый фарш, но правильнее будет его приготовить. Форму куриного филе ополаскиваем, среднюю косточку удаляем и сушим. Лук и чеснок чистим, промываем.
2. 
   Филе курицы пропускаем через мясорубку, туда же добавляем лук и чеснок.Добавьте соль, специи и яйцо (по желанию). Все тщательно перемешать.
3. Готовим начинку, сыр нарезанный палочками размером примерно 1 * 1 см, те же палочки для еды и даже немного больше масла. Зелень возьмите на вкус, это может быть петрушка, укроп, кинза, базилик, мелко нарезать. Маринованные грибы разрезать пополам или пополам.
4. 
   Перед тем, как приступить к лепке зразы, заранее приготовьте панировку, тарелку со взбитым яйцом и тарелку с панировочными сухарями. Если сухарики не соленые, их нужно насытить, но слегка.Начинаем лепить зразы. На всю ладонь (смоченную водой) выкладываем фарш толщиной примерно 1 см. Выложите начинку, грибы, масло, зелень и сыр. И двумя руками переворачиваем фарш в планку. Придаем овальную форму и фасуем сначала в яйцо, потом в панировочные сухари.
5. 
   На сковороде разогреть растительное масло и намазать зразы с сырно-грибной начинкой.
6. 
   Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
7. 
   Готовая зраза раскладывается по форме пергаментной бумагой.Так как зразы получаются крупными, и их нельзя делать внутрь. Для этого их нужно запечь в духовке. Кому лень можно увязать с духовкой, можно наблюдать за ними на той же сковороде под закрытой крышкой. Выпекаем зразы 10 минут при температуре 200 градусов.
8. Куриные зразы с начинкой из сыра и грибов, подавать горячими, пока масло и сыр внутри еще тают. Подавать с любым гарниром или с овощами.

9. Вариантов очень много.Можно приготовить

Зразы — традиционное во многих странах блюдо, которое готовится из рубленых или измельченных на мясорубке с различными начинками. Начинка может быть яичной, грибной, сырной и овощной. Для придания сырному вкусу используются обычные твердые, сливочные, мягкие или рассольные сыры. Для приготовления используйте любое мясо.

Особо ароматные и вкусные, получаются зразы из курицы с жареными шампиньонами, луком и твердым сыром. Чтобы придать блюду изюминку, добавляем мясной фарш из чеснока и толченых грецких орехов.Бьём зразы в духовке.

Зразы с начинкой из курицы: пошаговый рецепт

Ингредиентов на четыре порции:

• Куриное филе — 300-350 г;
• Шампиньоны свежие — 150-170 г;
• Сыр твердый — 70 г;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 дольки;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Измельчители хлеба — 3-4 ст. л .;
• Масло растительное — 4 ст. л .;
• Перец молотый;
• Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Крупный лук чистый и не очень мелко нарезанный. Отправляем подготовленный овощ в горячее масло (3 ст. Л.), Накрываем сковороду и обжариваем при средней температуре около 10 минут. Периодически перемешивайте и снимайте с плиты, когда лук станет мягким.

При приготовлении лука шампиньоны тщательно промывают и измельчают на средние куски. Отправляем грибы в обжаренный лук и варим все, помешивая, около 15 минут.Грибы необходимо слегка засунуть. Посыпать солью и перемешать. Выложите на тарелку и остудите.

Пока варим грибы, сыр мелко натираем. Для начинки будет любой твердый сыр по вкусу.

Охлажденные шампиньоны без перемешивания и начинка для зраза готовы.

Куриное филе промываем, нарезаем средними кусочками, остатки ответного лука — несколько кусочков, чеснок просто чистим. Отправляем все порции на мясорубку и куриный фарш.

Дополняем заготовку для яйца зарас, солью и черным молотым перцем.

Грецкие орехи измельчаем пальцами, раскладываем в ступке и поражаем пестиком. Орехи еще можно порубить скалкой, уложив их в обычный полиэтиленовый пакет. Посыпьте хлебным фаршем и орехами, которые придадут легкий ореховый привкус.

Хорошо перемешать все продукты, разделить на 4 части и сформировать шарики.

Каждый шарик лепить в тонкую лепешку (удобнее делать на смоченной в воде ладони) и выкладывать ароматную начинку из грибов и сыра (на части).

Замыкаем смесь по бокам фарша и делаем продолговатую котлету. По этому принципу формируем все зразы, выкладываем на противень, смазанный маслом (1 ст. Л.) И отправляем в духовку. Это предварительный разогрев до 210-220 градусов. Запекаем котлеты с начинкой 25-30 минут. Они должны быть покрыты коричневой красивой корочкой.

Вкусные сочные куриные зразы с грибами и сыром достаем, перекладываем по тарелкам с овощным салатом и сразу подаем.Для такого блюда отлично подойдут хрустящие овощи (редис, зеленая редька, листья салата, огурцы).

Советы по приготовлению:

• Свежие шампиньоны можно заменить консервированными, использовать лесные замороженные грибы или свежие устрицы.
• Грецкие орехи можно заменить фундуком или кешью.
• Обычный твердый сыр можно заменить сулугуни, который также хорошо плавится.

Зразы из куриной грудки. Куриные зразы с сыром. Как приготовить зразы на мангале

Если вы спросите любого ребенка: какое мясное блюдо ему больше всего нравится, то вы обязательно услышите в ответ, что это котлета.Не зря дети так любят гамбургеры, но сегодня мы не будем говорить о вредном «фастфуде», а о том, как приготовить полезные и очень вкусные куриные зразы с сыром. Все или хотя бы многие знают, что зраза — это оригинальная котлета с начинкой, а вариантов наполнителей для таких фрикаделек невероятно много.

Тема кулинарии достаточно обширна, ведь приготовить эти котлеты с «сюрпризом» можно сотнями разных способов, поэтому, чтобы сузить рамки, мы выбрали для сегодняшней статьи самый популярный вид — куриные зразы с сыром.Они очень полезны и входят в диету ПП (правильное питание) и многие диеты.

Это ударная доза протеина — ценный источник энергии для нас и для мышц. Кроме того, зразы с курицей и сыром приготовить легко и быстро, так что вы можете взбивать их на скорую руку.

Куриные зразы с сыром в духовке

Состав

• — 0,7 кг + —
• — 1 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 1 стек + —
• — 160 г + —
• — 40-50 г + —
• — 2 ст.+ —
• — 1 чайная ложка + —
• — 1 стек + —
• Буханка белая (нарезанная) — 2 шт + —
• Хлебопекарня (сухарики, манная крупа) — 1/2 ст. + —
• — 2/3 ч. Л. + —
• Перечная смесь — 2-4 г + —

Как приготовить куриные зразы с сыром в духовке

Очень вкусные и нежные зразы можно приготовить даже из суховатого цыпленка. Запекание котлет перед запеканием и слой панировки делают их максимально сочными.

Калорийность такого зраза колеблется в пределах 170-190 ккал на 100 г.

А чтобы самостоятельно сделать в домашних условиях такую ​​красоту, как на фото, предлагаем вам пошаговый рецепт.

Приготовление фарша для курицы зраз

• Ингредиенты (все вместе) для фарша будем измельчать в блендере или кухонном комбайне, поэтому следует заранее все подготовить для загрузки в чашу.
• Залить ломтики хлеба теплым молоком и оставить на пару минут.
• Тем временем лук нарезаем кубиками (не обязательно мелкими), потом измельчаем в кухонном комбайне.
• Чеснок нужно сразу натереть на терке в кашицу, потому что в блендере маленькие зубчики прячутся в основной массе и потом могут попасть в котлету большим куском.

Из 2-3 маленьких или 1 большого ломтика достаточно, чтобы получилась 1 чайная ложка. чесночная масса.

• Теперь погружаем в чашу блендера нарезанное кубиками куриное филе, дольки лука, пропитанный хлеб, чеснок, вбиваем свежее яйцо, добавляем смесь перцев и соль.Вы можете использовать любые специи, какие захотите.

Лучшие вкусовые добавки для курицы: базилик, сушеный имбирь (в порошке), карри или куркума, перец.

• Включаем блендер сначала на малой мощности, а потом, постепенно увеличивая скорость до максимальной, измельчаем все компоненты до однородной нежной липкой массы.

Приготовление курино-сырной начинки для зраза

• Сыр измельчить на терке с крупной стружкой, смешать с укропом и сметаной.Если сметана жидкая, то ее нужно класть поменьше, чтобы начинка оставалась липкой и держала форму.

Формируем зразы из домашнего фарша

• Отделите от фарша средний кусок (размером чуть меньше теннисного мяча), скатайте его в шар, а затем расплющите в плоскую круглую лепешку, в центр которой положите 1-1,5 ч. Л. пломбы. Теперь закрываем начинку краями фарша, все аккуратно скрепляем и формируем продолговатую котлету, похожую на большую люлю шашлыка.
• Таким образом лепим зразы из всего фарша и начинки, обваливаем получившиеся продукты в панировочных сухарях и выкладываем на горячую сковороду с залитым в нее маслом.

• Жарить зразы со всех сторон на сильном огне 5 минут до румянца и образования хрустящей «скорлупы», которая будет удерживать мясные соки внутри котлеты.
• Обжаренные зразы выложить на противень и поставить в горячую духовку на 20 минут. Температура приготовления 180 градусов.

Зразы из куриного фарша с сыром

Вариантов сырных начинок для зраз очень много. Все они вкусные и достойные стать любимым семейным блюдом. Если вы любите собирать всю семью за обеденным столом, то советуем устроить настоящую дегустацию, приготовив своими руками традиционные куриные зразы в трех разных вариациях: с яйцом и сыром, с ветчиной и сыром, с сыром и маслом. .

Приготовление фарша на зраз

1. Возьмите 2 целые куриные грудки, нарезанные на филе.Чистый вес мяса будет примерно 0,7-0,9 кг.
2. Мясо нарезать небольшими кубиками, а затем измельчить на мясорубке или мощном блендере.
3. Также для фарша нам понадобится 1 большая головка лука, 3-4 зубчика чеснока, 1 большая картофелина, 1 яйцо выбранной категории (или 2 яйца второй категории), крупная поваренная соль (или морская соль) и мелкого помола. черный перец (½ — 2/3 ч. л.). Варьируем количество соли по вкусу, исходя из стандартных расчетов: на 1 кг фарша в среднем берется 1 ч.поваренная соль.
4. Лук и чеснок измельчить вместе с мясом, картофель натереть на мелкой или средней терке.
5. Соединяем измельченные овощи с мясной массой, вбиваем туда яйцо, добавляем специи — и вымешиваем фарш, периодически отбивая массу о стенки чаши или о стол.

Теперь можно переходить к приготовлению начинок.

Начинка №1. Яйцо и сыр

1. Для начинки нам понадобится 100 г твердого или полумягкого сыра и 1 яйцо выбранной категории.
2. Сыр раскрошился на терке мелкими кусочками.
3. Яйцо варить 15-20 минут, охладить и произвольно нарезать.
4. Также нарезаем несколько перьев зеленого лука и смешиваем с сыром и яйцом. При необходимости начинку следует посолить.
5. Принесите небольшой кусок фарша, как на стандартной котлете, сформируйте из него шарик, а затем расплющите его в тонкую лепешку.
6. В центр торта положить 1 ч. Л. (с горкой) начинки и склеить края фарша сверху и по бокам так, чтобы начинка была герметично закрыта.Теперь придаем котлете с начинкой форму пухлого овала и обваливаем в панировке (панировочные сухари, манная крупа, мука).

Начинка №2. Ветчина и сыр

1. Для начинки нам понадобится 6 маленьких тонких ломтиков ветчины, 60 г сыра Гауда, 1 небольшой зубчик чеснока и ½ ч. Л. майонез.
2. Сыр превращаем в мелкую крошку, выдавливаем в него чеснок и полученную смесь заправляем майонезом.
3. Положите 1 чайную ложку на ломтик ветчины.(без горки) сырную начинку и скатать небольшие рулетики.
4. Теперь из куриного фарша формируем лепешку: в его центр кладем сырно-сырный рулет, после чего формируем котлету, полностью скрывая начинку внутри.
5. Пекаем зразы в любой панировке.

Начинка №3. Сыр сливочный

1. Любой плавленый сыр разрезаем на 6 маленьких кусочков: длиной 3 см, толщиной 5-7 мм и шириной 1 см.
2. Из тех же блоков нарезать замороженное натуральное масло жирностью от 82%.
3. Соединяем масло и сыр так, чтобы у нас получилось 6 блоков с параметрами 3х1х1 см.
4. Положить начинку на куриную лепешку в центре, накрыть фаршем со всех сторон, сформировать продолговатую котлету и обвалять в панировке.

Как жарить зразы на сковороде

1. Включите сковороду, чтобы она нагрелась на максимальном огне, влейте немного масла и подождите 3 минуты.
2. Как только из масла начнет выходить дым, положить в него панированные зразы, обжарить на сильном огне буквально 2-3 минуты до появления золотистой корочки и перевернуть.Теперь убавляем температуру варки до минимальной, накрываем сковороду крышкой и ставим на 15 минут.

3. Через четверть часа поднимите крышку, увеличьте огонь, сделав его выше среднего, и обжарьте зразы до образования корочки.

Как парится зразы

1. В чашу пароварки, заранее смазанную маслом, ставим зразы на таком расстоянии друг от друга, чтобы пар беспрепятственно проходил со всех сторон.
2. Куриные зразы с сыром готовить на интенсивном пару полчаса.

Как запечь зразы в духовке

1. Выстилаем противень пергаментной бумагой и еще проходим сверху силиконовой кисточкой с маслом.
2. Сверху на бумагу укладываем зразовы так, чтобы они не касались друг друга.

3. В хорошо разогретой духовке при стандартной t180 ° C запекать зразы из курицы в течение 25 минут.

Как приготовить зразы на мангале

1. Зразы кладем на решетку гриля, которую предварительно нужно смазать маслом, закрываем вторую решетку, стараясь не придавливать ее слишком сильно.
2. Жарьте зразы на сильном угле, переворачивая гриль каждые 5 минут в течение 20 минут.

ВАЖНО! Если вы решили запекать куриные зразы с сыром, то лучше всего выбрать наполнитель в виде целого блока сыра, ведь гриль все равно выдавит котлету и из нее может выйти мягкая начинка.

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального.Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Вкусные куриные зразы с яйцом — универсальное блюдо на завтрак, обед или быстрый перекус. Многие хозяйки делают этот рецепт особенным, добавляя различные ингредиенты. В этой статье мы расскажем вам о самых популярных начинках для нежных, сочных и ароматных мясных гарниров.

История блюда

По мнению историков, родиной куриного зраза является Речь Посполитая.Никто точно не знает, какие люди начали готовить зразы. Одни склонны считать, что это были славяне, другие, наоборот, оспаривают это мнение. Но гораздо интереснее, из чего и как именно было приготовлено это блюдо.

Первоначально они использовали баранину, свинину и говядину, а спустя несколько лет — птицу и дичь. Традиционной начинкой считаются яйца, грибы, кисломолочные продукты и твердые сыры. Но самое интересное — это начинка из ягод, которые придают конечному блюду кислинку и приятное послевкусие.

Вы также можете проявить творческий подход и добавить в базу другие товары. Например, картофельные зразы в сочетании с фаршем, яйцом, сыром или грибами разнообразят привычный рацион и порадуют своим нежным вкусом.

Польза для организма

Как и любое другое блюдо, в состав которого входят мясо, яйца и сыр, зразы несут в себе полезные вещества и витамины. Во-первых, куриное мясо насыщает и насыщает наш организм необходимыми белками и минералами. А во-вторых, это блюдо низкокалорийное, что автоматически засчитывает его как диетический вариант.Если вы худеете или мечтаете похудеть, то обратите внимание на такие продукты, как курица, яйца и творог.

Куриный зраз с рецептом яйца

Необходимые ингредиенты:

• мясо (здесь из куриных бедер) — 500 грамм;
• лук репчатый — 1 шт .;
• белый хлеб — 2-3 ломтика;
• крем — 100 мл;
• яйца куриные — 2 шт .;
• соль;
• перец черный;
• Масло растительное для жарки;
• панировочных сухарей.

Способ приготовления куриного зраза с яйцом (рецепт с фото):

• С хлеба срезаем корочки, замачиваем их в сливках (предварительно доводим до горячего состояния).
• С лука снимаем шелуху, промываем и нарезаем небольшими дольками.
• На мясорубке измельчить размягченный хлеб, лук и мясо.
• Полученную смесь посолить и поперчить.
• Взбить куриные яйца и смешать с остальными продуктами.
• Влажными руками тщательно взбить фарш и убрать его на полчаса в холодильник.
• Разогреваем на сковороде растительное масло, формируем будущие зразы из куриного фарша с яйцом и обваливаем их в панировочных сухарях.
• Обжаривать с двух сторон 4-6 минут.

Готовое блюдо перекладываем на тарелку, украшаем веточкой петрушки и подаем со сметаной. Кстати, такие куриные зразы с яйцом отлично подойдут к отварному, запеченному или жареному картофелю.

Зраз рецепт с яйцом и грибами

Состав:

• куриная грудка — 600 грамм;
• шампиньоны — 200 грамм;
• яиц — 3 шт.;
• половина луковицы;
• соль;
• душистый перец;
• сметана — 2 ст. л .;
• мука для панировки — 100 грамм;
• масло подсолнечное.

Пошаговое приготовление:

• Порезать грибы на несколько частей и обжарить на среднем огне до полуготовности.
• Пропускаем куриное филе, измельченный лук и сметану через мясорубку.
• Яйца отварить, остудить и нарезать небольшими кубиками.
• Яйца и грибы соединить, посолить и поперчить.
• Берем фарш мокрыми руками, скатываем в лепешку и выкладываем начинку.
• Заворачиваем в плотный клубок и слегка прижимаем, делая более плоским.
• Обвалять в муке со всех сторон и отправлять на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Теперь можно приготовить соус зраз из курицы.

Как приготовить соус

Необходимые продукты:

• вода — 500 мл;
• сметана — 200 мл;
• соевый соус — 1 ст. Л.;
• соль;
• перец.

В первую очередь довести воду до кипения и всыпать сметану. Затем влейте столовую ложку соевого соуса, добавьте специи и перемешайте полученную смесь. Довести соус до кипения и снять с плиты.

Заправляем наши куриные зразы яйцом и грибами с соусом, разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем запекаться. Как только зразы закипят, подождите полчаса и выключите духовку. По прошествии получаса блюдо не вынимаем, а даем пище немного остыть и только потом раскладываем по тарелкам.

Зразы куриные с яйцом и сыром

Перечень продуктов по рецепту:

• фарш куриный — 500 грамм;
• яйцо — 2 шт .;
• репчатый лук средний — 1 шт .;
• молоко — 50 мл;
• сыр твердый — 150 грамм;
• чеснок — 3 зубчика;
• буханка — 2-3 штуки;
• соль;
• перец;
• приправа для курицы;
• оливковое масло;
• сухарики для панировки.

Способ приготовления куриного зраза с яйцом и сыром:

• Срезать корочку с кусочков батона и замочить в молоке.
• Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
• Чеснок измельчить, смешать с луком и фаршем.
• Добавьте соль, перец и куриные специи.
• Соединяем все ингредиенты и на мясорубке превращаем их в вязкую плотную массу.
• Яйца отварить и нарезать средними ломтиками.
• Натираем сыр и перетираем с яйцом.
• Отбиваем получившийся фарш и формируем из него шарики.
• В середину каждого шарика выложить начинку из сыра и яиц, обвалять в панировочных сухарях и отправлять на сковороду.
• Обжарить до готовности и подавать со сметаной.

Таким блюдом можно угостить гостей, приготовив его на праздничном столе и украсив веточкой петрушки или пучком зеленого лука. К тому же куриные зразы с яйцом и сыром хорошо подходят для сметаны, чесночного и сырного соуса … Благодаря сочетанию сыра и мяса блюдо получается безумно нежным, имеет приятный сливочный аромат, а кусочки тает во рту!

Как приготовить зразы в духовке?

В некоторых рецептах это блюдо запекают в духовке, что делает его более сочным и ароматным.

Необходимые продукты:

• куриное филе — 450 грамм;
• яйца — 3 шт .;
• петрушка и укроп;
• пучок зеленого лука;
• соль;
• душистый перец;
• сливки 20% — 50 мл;
• мука пшеничная — 100г;
• сыр «Русский» или «Голландский» — 150 грамм.

Процесс приготовления куриного зраза с яйцом и луком:

• Филе разрезать на несколько частей и смешать со взбитыми яйцами.
• Нарезать петрушку, укроп и зеленый лук.
• Соединяем все продукты, добавляем соль и перец.
• Влить сливки и тщательно перемешать.
• Филе измельчить через мясорубку и разделить фарш на несколько частей.
• Твердый сыр натереть на средней терке.
• Обвалять каждую часть в муке, предварительно посыпав тертым сыром.
• Разогреваем духовку, кладем на противень пергаментную бумагу и переносим на него наши изображения.
• Выпекаем 25 минут, чтобы они пропеклись внутри.

Рецепт куриного зраза с яйцом и луком в духовке экономит ваше время и силы, затрачиваемые на приготовление. Прежде чем выносить блюдо на стол, его необходимо украсить оставшейся зеленью и предложить гостям грибной соус.

Как приготовить зразы с фаршем, картофелем и грибами

Еще один интересный вариант приготовления этого блюда — следующий рецепт. Дело в том, что для него мы будем использовать не только куриное филе, но и несколько клубней картофеля.

Итак, необходимые ингредиенты:

• картофель — 4-6 шт .;
• куриное филе — 450 грамм;
• молоко — 100 мл;
• хлеб (вчерашняя банка) — 2 ломтика;
• яйцо — 2 шт .;
• масло сливочное — 50 грамм;
• половина луковицы;
• шампиньоны или вешенки — 150 грамм;
• соль;
• приправы для курицы;
• оливковое масло;
• мука — 100 грамм.

Рабочий процесс:

• срезать с хлеба корки и замочить в молоке;
• грибы вымыть под холодной водой, очистить от грязи и нарезать мелкими кубиками; №
• следующий этап — измельчение куриного филе, хлеба и мелко нарезанного лука с помощью мясорубки или блендера;
• обжарить грибы на оливковом масле примерно 10-15 минут;
• соединяем фарш, грибы и специи;
• Теперь картофель очищаем, промываем и отвариваем до готовности;

• замесить картофель, добавить масло и сделать пюре;
• два куриных яйца взбить, всыпать соль и немного муки;
• смешать яичную смесь с фаршем;
• Теперь из фарша делаем небольшие кружочки, прячем внутрь пюре, немного придавливаем и обваливаем зразы в муке;
• Форму смазать тем же оливковым маслом, выложить на нее зразы и отправить в духовку на 20-25 минут.

Как только выключится таймер, проверяем наше блюдо на готовность и выключаем духовку. Не вынимайте сразу форму, подождите 10-15 минут и только после этого можно раскладывать зразы по тарелкам. Таким образом, блюдо получается более нежным, обладает сочным вкусом и изумительным ароматом.

Куриные зразы … вариации на тему …

Зразы — это котлеты, только с начинкой внутри. Причем основой может выступать фарш, рыба или овощное мясо и многое другое… В нашей семье очень любят курицу, поэтому часто делаю из нее зразы.

А с начинками полет нашей фантазии не ограничен …
Для фарша:
500-600 г куриного филе (можно взять филе не только грудки, но и бедра — тогда зразы не будут сухими)
2-3 ломтика хлеба, замоченного в молоке, или 2 ст. манки (делаю так и так — по настроению)
1 луковица для сочности при желании (как правило делаю с луком, если для фарша использую только куриную грудку)
1 яйцо
Соль, перец, куриная приправа по вкусу могу добавить ложку гранулированной горчицы в зависимости от настроения

Теперь о технологии приготовления зраз:

Куриное филе и лук (можно и без него) пропустить через мясорубку,
п.S. если вы делаете это с хлебом, пропустите его через мясорубку вместе с мясом, в этом случае не добавляйте манку.

добавить яйцо, манку, соль, специи,

, по желанию горчицу

и тщательно перемешать.

Затем сделать лепешку из фарша, выложить на нее начинку (вариант с вишней)

вариант с ароматным зеленым маслом

аккуратно соединить края,

сформировать продолговатую форму.

Чаще зразы, как котлеты, запекаю в духовке, очень редко жарю…
Для выпечки выложить зразы на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки (тогда противень будет легче вымыть) и выпекать до готовности (30-40 минут при 170-180 * С)

Если жаришь зразы, лучше их предварительно в панировочных сухарях

Итак, ВАРИАНТЫ ЗАПОЛНЕНИЯ:
Зразы со шпинатом и яйцом

Положить листья шпината или разморозить (как в моем варианте), положить на них четверть вареного яйца .

Зразы с сыром, чесноком и зеленью

Зразы с морковью, луком и грибами
Лук и грибы нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле, посолить.перец по вкусу

Зразы с картофельным пюре, луком и укропом
Картофель отварить в подсоленной воде, размять в картофельном пюре, добавить жареный лук и свежий измельченный укроп

Зразы с гречкой, луком и яйцом
Гречка вареная, тушеный лук ( мелко нарезанное) и вареное яйцо

Зразы с ароматным зеленым маслом
Для ароматического масла: gp на 20 зерен и пирожки, 50 г размягченного масла, соль, 3 ягоды клюквы, измельченные, перемешать, добавить в стакан и вылить в колба.
сделать тесто из мяса, положить в середину немного сливочного масла, сформировать косточку, обжарить с двух сторон, затем добавить в воду много курицы или воды. Этот вариант приготовления мне кажется более удачным, чем запекание.

Зразы со стручковой фасолью
Положить стручковую фасоль на фарш (беру замороженные, свежие можно немного бланшировать в кипятке)
Формировать, запекать или жарить (я запекать)

Зразы с морковью , зеленый горошек и кукуруза
Морковь нарезать кубиками, слегка отварить с замороженным горошком, добавить консервированную кукурузу (или заморозить) и дальше все как обычно, выложить начинку, придать форму, выпекать, есть!)

Зразы с куриной печенью и луком
Начинка: куриную печень разрезать пополам и обжарить с луком.
На фарш выложить половину куриной печени и немного лука, края защипнуть. Запекать или жарить (я запекла)

Зразы с сосисками, сыром и луком
Колбаски (или вареную колбасу) мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и немного обжарить на овощном (сливочном) масле, все перемешать. По желанию можно добавить ложку майонеза

Зразы с ветчиной и сыром
Начинка: сыр нарезать кубиками, ветчину — тонкими полосками, положить на фарш пару кубиков сыра и несколько полосок ветчины, сформировать зразы. запекать в духовке до готовности…

Зразы с копченой колбасой (ветчиной), сыром и вишней
Итак для начинки понадобятся: тертый сыр, копченая колбаса (на мой взгляд, ветчина получится нежнее), лучше брать более тонкие дольки. , вишня (я брала замороженную). Выложить на корж слоями привязанный сыр, сверху кусочек колбасы и вишню (см. Пошаговое приготовление). Далее как обычно формируем, выпекаем.

Зразы с зеленым луком и яйцом
Начинка: зеленый лук мелко нарезать, немного посолить.Яйца разрезать на 4 части. На фарш выложить ложку лука, а сверху четверть яйца, затем в тексте: придать форму и запечь или обжарить (я запекла)

Зразы с омлетом с зеленью и помидорами

Зразы с омлет с грибами
Обжарить грибы с луком, полить омлет, нарезать соломкой, залить зразы, запечь или обжарить

Зразы с грибами
Начинка: грибы нарезать, обжарить вместе с луком до испарения жидкости, положить столовую ложку начинки на фарш, сформировать зразы, обжарить на растительном масле на медленном огне или запечь до готовности.Можно подавать с грибным соусом

Куриные зразы — вкусные котлеты с начинкой, нежные, сочные и очень аппетитные. Начинка может быть любая — куриная печень с овощами, грибы с луком и сыром, зелень с сыром, пюре, рис с яйцом и т. Д. А сегодня приготовим куриные зразы с моей любимой начинкой из зеленого лука, сыра и яиц.

Состав:

фарш:

• 700 г куриного филе
• 1 средняя луковица (100 г)
• 1 среднее яйцо
• 2-3 зубчика чеснока
• соленый перец
• 2-3 ст.л. панировочные сухари или манная крупа

наполнение:

• 2 вареных яйца
• 30 г зеленого лука
• 100 г твердого сыра
• 50 г сливочного масла

панировка:

• 2 ст. л. мука
• 5-6 ст. л. панировочные сухари
• 2 взбитых яйца
• соль

Из этого количества продуктов получается 10 блюд из курицы.

Подготовка:

Для начала приготовим начинку. Зеленый лук мелко нарезать. Яйца измельчить кубиками или тремя на крупной терке. Три сыра на мелкой терке.
Масло размягчаем, нарезаем кусочками, при комнатной температуре, или ставим в микроволновку на несколько секунд, чтобы оно растаяло, но не растаяло до конца, примерно так:

Лук соединяем, яйца , сыр и масло в чашке. Солить по вкусу.

Смешиваем.Начинка для зраза готова.

Чашку с начинкой ставим в холодильник, а пока приступим к приготовлению фарша.
Куриное филе вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, измельченный чеснок, соль, перец и 2-3 ст. л. белые панировочные сухари или столько же манной крупы. Сухарики можно сделать своими руками, измельчив подсушенный белый хлеб, куриные зразы с ними получаются нежнее, чем с манной крупой.
По желанию можно добавить щепотку любимых специй или сушеных трав.

Хорошо перемешайте и получите этот готовый фарш:

С куриным фаршем удобнее работать мокрыми руками, так как он очень липкий. Поэтому заранее ставим на стол тарелку с водой, где будем периодически смачивать ладони.
Разделить фарш на 10 частей и мокрыми руками скатать из них шарики.

Подготовим все к панировке. Куриные зразы можно просто обвалять в муке, а затем жарить.Но гораздо более сочные и вкусные зразы получаются, если после муки их дополнительно обмакивать во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари. Я всегда готовлю одинаково и вкусно. Поэтому кладем на стол тарелки с мукой, панировочными сухарями и два взбитых с солью яйца.
Из взбитых яиц желательно выловить вилкой небитые прозрачные жгутики, иначе они будут мешать дальнейшей панировке.
Панировочные сухари не нужно сразу высыпать на тарелку, мы будем добавлять их постепенно по мере уменьшения.

Достаем начинку из холодильника, также делим на 10 частей и из каждой лепим небольшую продолговатую котлету, с небольшим усилием сжимая в ладони.
Мясной шарик вымесить в лепешку диаметром примерно 10 см, в середину выложить начинку.

Снова мокрыми руками соединяем края и формируем красивую ровную котлету, раскатывая ее в ладонях.

Готовое куриное зразу обвалять попеременно в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях.Затем выкладываем на доску.

На самом деле удобнее сначала все зразы слепить, а потом панорамировать их по одному. Удобнее чем? И то, что после каждой котлеты совсем не обязательно мыть руки с прилипшей к ним панировкой.

Зразы в панировке не нужно готовить сразу, если в этом нет необходимости. Они отлично хранятся в холодильнике день-два. Вот и решил приготовить всего 4 штуки, на обед нам хватит.Остальные она накрыла полиэтиленовой пленкой и положила в холодильник.
Разогреть сковороду с растительным маслом, намазать куриные зразы и обжарить их на среднем огне до золотистого цвета.

Я постарался максимально точно указать количество продуктов, но, в любом случае, все, конечно, зависит от размера яиц и желаемой толщины мясной «шубки».

Обжарить лук до золотистого цвета. Намного вкуснее жареный на сливочном масле лук.А чтобы масло не подгорело, добавьте в него немного оливкового или растительного масла.

Вареные яйца мелко нарезать и смешать с луком. Приправить солью и перцем. Начинка готова. Начинку не солю, нравится слегка сладковатая на вкус.

Смачиваем руки холодной водой и формируем из фарша лепешку. В середину выложить начинку (положить более-менее — определяй на свой вкус).

Зажмите края.Если где-то образовалась «дыра», залатайте ее небольшим кусочком фарша. Не забывайте слегка смочить руки холодной водой — это значительно упростит работу с куриным фаршем.

Обвалять каждое зерно в панировочных сухарях. Тогда есть несколько вариантов приготовления: 1) обжарить зразы на сковороде; 2) запекать зразы в духовке; 3) сначала слегка обжарить (до румяной корочки, буквально по несколько минут с каждой стороны), а затем поставить в духовку и уже в ней довести до готовности. Готовлю третьим способом.

Слегка обжарила зразы, затем положила на пергамент или силиконовый коврик и поставила в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Куриные зразы готовятся чуть быстрее (им хватит 30 минут), а из говядины или свинины выдерживают 40 минут.

По семейной традиции эти зразы я подаю исключительно с картофельным пюре 🙂 !!! Вкусные! Приятного аппетита!

Ну и еще одно вкусное блюдо из небольшого количества фарша и вареных яиц — это «Шотландское яйцо».Блюдо с таким необычным и красивым названием придумали практичные «британцы» (назовем их так) еще в 18 веке. Он до сих пор не утратил своей популярности, ведь это отличный вариант сытного перекуса на пикнике или в поездке. В классическом варианте фарш используется только для мяса, но будет не хуже, если вы сделаете его из курицы или индейки.

В фарш положить любимые специи, соль, перец, все хорошо перемешать. Я не добавляю хлеб. Но в целях экономии можно добавить и хлеб, размоченный в молоке (фарша будет больше).Готовим яйца. В идеале желток должен быть слегка жидким изнутри, но я использую яйца, сваренные вкрутую (их легче очистить и обработать). Яйца отварить, охладить в холодной воде, очистить. Затем хорошо обвалять яйцо в муке и помещать в центр мясного коржа.

Оберните яйцо в фарш. У вас получится круглый мяч.

Обвалять каждый шарик в панировочных сухарях.

Смешайте 2 яйца в глубокой миске. Окуните шарик без костей в яйцо.

Затем снова обвалять в панировочных сухарях.

Получаем 6 шариков в панировочных сухарях-яйцах и снова в панировочных сухарях.

Далее способы приготовления такие же, как и в зразе: 1) во фритюре, 2) запекать в духовке; 3) слегка обжарить и запечь. Я снова иду по третьему пути. Я кладу слегка обжаренные яйца в форму и отправляю в духовку на 180С на 20 минут (слой фарша тонкий, долго запекать не нужно). Но все же сосредоточьтесь на своей духовке, вам может понадобиться чуть меньше или чуть больше времени.

Красивое, очень сытное блюдо с хрустящей корочкой готово! Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото Куриные зразы с грибными яйцами

Все это истории о том, что лучшие повара живут во Франции, потому что, если вы пройдете по всем домам, вы можете собрать много отличных рецептов.

И авторами всех этих кулинарных секретов являются не именитые повара, а мы сами, ведь картофельные или куриные зразы с грибами вышли из-под рук наших драгоценных хозяйок.Для кого-то готовить естественно, а кто-то только учится, поэтому для таких учеников мы проведем сегодняшний кулинарный мастер-класс в трех совершенно разных вариантах.

Куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Самые настоящие литовские зразы готовили не из мясного фарша, как принято думать, а из рубленого мяса. Не будем отклоняться от классики и приготовим зразы из курицы с грибами, как того требует оригинальный рецепт.

Кстати, калорийность таких фаршированных шариков намного меньше — всего 110 ккал на 100 г.

Состав

• Куриная грудка — 0,45 кг;
• Шампиньоны свежие — 0,2 кг;
• сыр Oltermani 17% — 0,1 кг;
• Приправа «7 перцев» — ½ ч. Л .;
• Дополнительная соль по вкусу.

Как приготовить куриные зразы с грибами

1. Снимите кожу с куриной грудки, удалите слизь и всевозможные жилки-пленки, затем осторожно срежьте обе половинки филе вдоль кости, а затем разрежьте каждую из них на 3 тонких стейка для взбивания.
2. Каждый кусочек курицы посыпать солью, перцем и, накрыв вакуумной пленкой, пройтись с обеих сторон молотком от шеф-повара.
3. Шампиньоны промыть, протереть салфетками и запечь в микроволновой печи 3 минуты на максимальной мощности.
4. Теперь грибы можно нарезать произвольными небольшими ломтиками и смешать с крупной сырной стружкой. При необходимости в начинку можно добавить щепотку соли.
5. Положите 2 столовые ложки в середину каждой отбивной. начинки и все сразу сложить как конверт, зафиксировав край зубочистками, чтобы котлета не раскручивалась при запекании.
6. Закладываем куриные зразы швом вниз в огнеупорную форму, смазанную тонким слоем масла, и отправляем в горячую конвекционную печь на 20 минут, где при 190-200 ° С куриное филе приобретет аппетитный «загар» , и сыр внутри него растает.

Зразы из куриного фарша с грибами

Этот рецепт куриного зраза с грибами, конечно, оригинальным не назовешь, но какие вкусные тефтели с «сюрпризом» в ароматной подливке получаются — пальчики оближешь.

К такому блюду можно приготовить свой любимый гарнир, например, картофельное пюре или спагетти.

Приготовление фарша для курицы зраз

• 600 г куриного мяса без костей (желательно из окорока, чтобы оно было сочнее) измельчить в мясорубке (мясорубке или блендере) до однородной массы.
• Луковицу мелко нарезаем тонкими, почти прозрачными полукольцами, а потом покрошим мелкими кубиками поперек. Добавьте в фарш дольки лука.
• Замачиваем 120 г панировочных сухарей без корок, что эквивалентно четырем ломтикам, в теплой воде, и через минуту-две отжимаем буханку от жидкости и кладем в фарш.
• Теперь осталось только посолить котлетную массу по вкусу (примерно 1 ч. Л. Крупной соли без горки), заправить перцем, любимыми специями и вбить пару яиц второй категории или одно отборное.
• Тщательно вымешиваем фарш, периодически отбивая его о стенки емкости.

Приготовление грибной начинки

• 300 г грибов (лисичек, белых, подберезовиков или осиновых) нарезать мелко и отправить на сковороду с маслом, где мы будем обжаривать их на среднем огне до испарения жидкости, которую они пускают, а затем еще 5-10 минут. до золотисто-коричневого цвета.

Лучше всего для начинки брать лесные грибы. Они ароматнее шампиньонов.

• Пару отобранных куриных яиц варить вкрутую, затем остудить, очистить от скорлупы и трех крупных стружек на терке.
• Промыть 15 г зеленого лука (1/3 небольшого пакета) и наугад нарезать ножом.
• Теперь соедините обжаренные грибы, лук и яйцо в общей миске, посолите начинку по вкусу и перемешайте.

Приготовление сливочного соуса

• 2 ст.л. сливочного масла растопить в кастрюле или черпаке, всыпать в него столько же белой муки и, активно помешивая деревянной лопаткой, обжарить муку до бледно-бежевого цвета.
• На этом этапе тонкой струйкой влить в кастрюлю холодные сливки (от 20% жирности) и активно все перемешать венчиком, чтобы успеть разбить комочки до того, как сливки нагреются.
• Теперь готовим однородный соус на медленном огне до загустения, периодически помешивая деревяшкой, и как только масса достигнет нужной консистенции, снимаем половник с огня, в соус добавляем щепотку соли по вкусу. .

Приготовление куриных зразы с грибами в домашних условиях

• Ставим сковороду на средний огонь и вливаем в нее масло (неароматическое подсолнечное), примерно 50 мл, что равняется 1 стопке.
• Тем временем фарш разделяем на небольшие комочки (по 50 грамм) и скатываем их в шарики.После этого каждый шарик берем в руки, смоченные водой, и превращаем в лепешку.
• Положите начинку (1 столовую ложку) в центр торта и плотно закройте, чтобы начинка не выглядывала.

• Обваливаем зразы в панировочных сухарях или муке и отправляем на жарку в разогретом масле.
• Жарить котлеты нужно по 5 минут с каждой стороны, затем залить подрумяненные зразы соусом, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 минут.

За это время у вас будет время приготовить макароны. А соус и острое прекрасно дополнят вкус пасты.

Состав

• — 5 шт. + —
• — 1 шт. + —
• -2 ст. + —
• — 5 г + —
• — 0,1 кг + —
• — 2 шт. + —
• — 1 шт. + —
• Панировка (сухарики соленые) — 80 г + —
• — 1/4 пучка + —
• — 2-2.5 стеков + —

Препарат

Варим картошку в мундире. Удобнее всего это делать в микроволновке, запекать в полиэтиленовом пакете 7 минут.

Промытые клубни складываем в пакет, плотно завязываем и ножом делаем в пленке пару небольших проколов. При приготовлении на максимальной мощности до кипения корнеплода среднего размера потребуется 7-8 минут.

Вареный картофель немного охладить, очистить от кожуры и вымесить с измельчением.

В пюре вбить яйцо, добавить 2/3 от общего объема мелко нарезанного укропа, муку, соль и перец.

Все перемешиваем до получения густой липкой массы и, намочив руки в воде, скатываем маленькие шарики размером с шарики для пинг-понга или чуть больше.

Теперь куриное филе измельчить с произвольными небольшими кусочками и сразу же вылить его, вслед за грибами, на сковороду.

Жарить 7 минут, посолить и слегка посыпать начинкой.

Когда курица поджарится, выложить готовую начинку в тарелку и добавить к ней остатки измельченного укропа.

Формируем котлеты. Смачиваем руки в воде и раскатываем на ладони картофельный шарик — получится лепешка. В центр кладем 1,5-2 ст. пломбы и плотно закройте.

Итак, делаем все изображения. Из представленного количества ингредиентов у меня получилось 6 сытных котлет с начинкой.

Готовые зразы обвалять, измельчать в мелкую крошку, сухарики и отправлять на жарку в очень горячем масле.

Обжаривайте фаршированные лепешки с одной и другой стороны в течение 4 минут до получения плотной и очень хрустящей корочки.

Зразы с курицей и грибами получаются очень вкусными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир, ведь есть и картошка, и мясо, и грибы. Осталось только приготовить подливку и ужин готов.

А еще интересные рецепты подливы вы можете увидеть на нашем сайте.

Зразы — это котлеты с начинкой.Куриные зразы можно приготовить как из фарша, так и из мяса, но лучше всего из филе. Начинку можно делать как из лесных грибов, так и из магазинных. Самый удобный вариант — шампиньоны, они всегда в продаже и доступны круглый год. Что ж, если вы в сезон, то готовая начинка у вас уже будет под рукой.

Зразы из курицы с грибами идеально подходят для семейного ужина. Их можно приготовить на праздник. Из двух филе у меня получилось четыре котлеты: на каждую взяла половину.

Шампиньоны очищаем от мусора, промываем и разрезаем на более мелкие кусочки.

Грибы обжарить на подсолнечном масле с мелко нарезанным луком, посолить по вкусу.

А пока готовится начинка, займемся мясной составляющей. Каждое куриное филе разрезать пополам, отбить молотком, поперчить и посолить.

Обжаренные грибы с луком соединить с тертым сыром. Смешиваем.Поскольку наши грибы просто горячие на жаре, сыр сразу начнет таять, а наша начинка превратится в целую массу: сыр не даст начинки рассыпаться, он скрепит ее.

В центр филе выложить грибную начинку с сыром.

Оберните и закрепите деревянными шпажками.

Яйцо слегка взболтать, посолить. Обмакиваем котлету в яйцо.

И сразу обвалять в сухарях.

Обжарьте зразы на разогретом подсолнечном масле со всех сторон сначала на среднем огне, а затем убавьте огонь. В процессе жарки, когда мы увидим, что наши зразы больше не гниют, снимаем шпажки.

Куриные зразы с грибами можно есть как в горячем, так и в холодном виде, но в горячем, конечно, они намного вкуснее.

Зразы из курицы — очень вкусное мясное блюдо, которое можно поставить на стол как отдельно, так и с гарниром. Зразы с начинкой имеют очень интересный вкус, они получаются очень нежными и сочными.С начинкой можно пофантазировать и каждый раз будет что-то новое и оригинальное. Попробуйте приготовить куриные зразы с сыром и грибами, они обязательно понравятся вам и вашим близким.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарка.

Состав:

для фарша:

• куриная грудка — 1кг
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец, заправка для курицы — по вкусу
• яиц — 1 шт.

Для наполнения:

• сыр твердый — 100 г
• масло сливочное — 100 г
• маринованные грибы — 100 г
• зелень — пара веточек

для панировки:

Препарат

1. 
   Все компоненты и их количество, указанное в этом рецепте, подбираются, конечно, по вкусу. Зразы, как известно многим, — это котлета из картофеля с начинкой, но есть и мясные зразы с различными начинками. Все, чем богато ваше воображение, может служить начинкой, черносливом, зеленью с маслом, грибами, сыром, вареными яйцами и многим другим.
   Сначала подготовим необходимые нам ингредиенты. Для приготовления куриного зраза с начинкой можно использовать уже готовый фарш, но правильнее будет приготовить его самостоятельно. Разделить куриное филе хорошо промыть, удалить среднюю кость и обсушить. Очистите и промойте лук и чеснок.
2. 
   Куриное филе пропускаем через мясорубку, добавляем туда лук и чеснок. Добавьте соль, специи и яйцо (по желанию). Все тщательно перемешать.
3. Готовим начинку, нарезаем сыр палочками примерно 1 * 1 см, такими же палочками и даже немного сливочного масла.Зелень берем по вкусу, это может быть петрушка, укроп, кинза, базилик, мелко нарезать. Маринованные грибы разрезать пополам или на четвертинки.
4. 
   Перед тем, как приступить к лепке зразы, заранее готовим панировку, тарелку с взбитым яйцом и тарелку с панировочными сухарями … Если сухарики не соленые, их нужно посолить, но слегка. Начинаем лепить зразы. На всю ладонь (смоченную водой) выложите фарш толщиной примерно 1 см. Выложите начинку, грибы, масло, зелень и сыр.И обеими руками складываем фарш в батончик. Придаем овальную форму и хлеб сначала в яйце, а потом в панировочных сухарях.
5. 
   Разогреть на сковороде растительное масло и намазать зразы с сырно-грибной начинкой.
6. 
   Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
7. 
   Готовые зразы выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой. Поскольку зразы имеют большие размеры, они могут не прожариться внутри полностью. Для этого их нужно запечь в духовке.Кому лень связывать с духовкой, можно выложить в ту же сковороду под закрытой крышкой. Выпекаем зразы 10 минут при температуре 200 градусов.
8. Подавайте горячие куриные зразы, фаршированные сыром и грибами, пока масло и сыр еще не растоплены. Подавать с любым гарниром или овощами.

9. Вариантов наполнения очень много. Можно приготовить

Зразы — традиционное во многих странах блюдо, которое готовится из рубленого или мясного фарша с различными начинками.Начинки могут быть яичными, грибными, сырными и овощными. Обычные твердые, сливочные, мягкие или маринованные сыры используются для придания аромата сыру. Для приготовления используют любое мясо.

Куриные зразы с жареными грибами, луком и твердым сыром получаются особенно ароматными и вкусными. Для придания блюду изюминки добавляем измельченный мясной чеснок и измельченные грецкие орехи … Выпекаем зразы в духовке.

Зразы из куриного фарша: пошаговый рецепт

Ингредиентов на четыре порции:

• Куриное филе — 300-350 г;
• Шампиньоны свежие — 150-170 г;
• Сыр твердый — 70 г;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Панировочные сухари — 3-4 ст. Л .;
• Масло растительное — 4 ст. л .;
• Перец молотый;
• Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Очистите крупный лук и нарежьте половину не очень мелко. Отправляем подготовленный овощ в горячее масло (3 столовые ложки), накрываем сковороду и обжариваем на средней температуре около 10 минут. Периодически помешивайте и снимайте с огня, когда лук станет мягким.

Пока варим лук, грибы тщательно промываем и мелко нарезаем. Отправляем к обжаренному луку грибы и варим все, помешивая, минут 15. Грибы должны слегка подрумяниться. Посыпать солью и размешать. Выложите на тарелку и остудите.

При приготовлении грибов натереть сыр на мелкой терке. Для начинки подойдет любой твердый сыр по вкусу.

Остывшие шампиньоны смешать с луком и начинка для зраза готова.

Куриное филе вымыть, нарезать средними кусочками, остатки лука — на несколько частей, чеснок просто очистить. Отправляем все порциями на мясорубку и куриный фарш готов.

Дополняем заготовку для зраза яйцом, солью и черным молотым перцем.

Измельчите грецкие орехи пальцами, положите их в ступку и измельчите пестиком. Также можно измельчить орехи скалкой, поместив их в обычный полиэтиленовый пакет.Посыпьте фарш панировочными сухарями и орехами, что придаст блюду легкий ореховый привкус.

Хорошо перемешать все продукты, разделить на 4 части и сформировать шарики.

Каждый шарик сплющить в тонкую лепешку (удобнее делать на смоченной водой ладони) и выложить ароматную начинку из грибов и сыра (¼ часть).

Закройте смесь по бокам фаршем и сделайте продолговатую котлету. По этому принципу формируем все зразы, выкладываем на противень, смазанный маслом (1 ст.Л.) И отправляем в духовку. Разогреваем до 210-220 градусов. Запекаем фаршированные котлеты 25-30 минут. Они должны быть покрыты красивой коричневой корочкой.

Вынимаем самые вкусные сочные куриные зразы с грибами и сыром, перекладываем на тарелки с овощным салатом и сразу подаем. Для такого блюда отлично подойдут хрустящие овощи (редис, зеленый редис, салат, огурцы).

Советы по приготовлению:

• Свежие шампиньоны можно заменить консервированными грибами, использовать лесные замороженные грибы или свежие вешенки.
• Грецкие орехи можно заменить фундуком или кешью.
• Обычный твердый сыр можно заменить сулугуни, который также хорошо плавится.

Куриные зразы с грибами и цветной капустой

256 4/5 — —

Хотел испечь пирог с куриным фаршем, но не получилось … вот я решил приготовить котлеты, а потом подумал и решил, что это будут не просто котлеты… и блины! Да, зразы! С грибами. Здесь! Судите сами, что произошло! Заранее извиняюсь за качество фото: зять уехал в командировку и взял мою камеру, а камера снимает не очень хорошо … увы …

Ингредиенты для зразы из курицы с грибами и цветной капустой

Пошаговая инструкция приготовления Зразы из курицы с грибами и цветной капустой

Шаг 1

Фарш из куриной грудки.Вешенки и лук-порей мелко нарезать.

Шаг 2

Вешенки положить на разогретую масляную сковороду и обжарить до испарения сока. За несколько минут до готовности добавить лук-порей, чтобы он потушился, пару минут.

Шаг 3

Выложите начинку в миску. Залить 3 ч. сыр, натертый на мелкой терке, хорошо перемешать.Прохладный.

Шаг 4

В говядину добавить крошку и специи, хорошо перемешать ложкой.

Шаг 5

Яйцо взбить, добавить оставшийся сыр. Опять все основательно. Затем смажьте руки растительным маслом и немного отбейте мясо, с силой забросив его в миску. 10 раз. Убрать в холод на 30 минут.

Шаг 6

Капусту разделить на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде 4-5 минут. Быстро остудить под проточной холодной водой и высушить тряпкой.

Шаг 7

Мокрыми руками разделите мясо на куски (у меня получилось 9 штук), на ладони, чтобы шарики расплющить в лепешки, всыпать полную чайную ложку начинки (положила на стол фотографировать, но проще сделать это на ладони мокрых рук).

Шаг 8

Поднимите края и аккуратно соедините. Разбить шарики в руках, придав им овальную форму.

Шаг 9

Лишние блины сложить на подложку, затянуть пленкой и положить в морозильную камеру.

Шаг 10

Предназначен для приготовления выкладывать на противне.Вокруг разложите соцветия капусты. И цветочки, и зразы, хорошо смазанные растительным маслом

Шаг 11

И запечь в духовке до готовности.

Цыпленок в соусе из грибов и каштанов / Zrazy z Kurczaka »Coffee & Vanilla

Chicken de volaille, kurczak de volaille или zrazy z kurczaka по-польски — рецепт, который часто подают на свадьбах и других вечеринках в Польше.

Это может выглядеть впечатляюще, но его относительно легко приготовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ

для цыпленка де Волай

• 4 больших куриных грудки без кожи и без костей
• ½ маленькой красной луковицы (нарезанной 4 дольками)
• 4 полоски сыра на ваш выбор (я использовал около 50 г Ред Лестер)
• пучок свежих листьев базилика или свежего тимьяна (стебли удалены)
• морская соль
• горошины черного перца
• ½ стакана панировочных сухарей мелкого помола
• 1 яйцо (взбитое)
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

для соуса из каштановых грибов

ОБОРУДОВАНИЕ

МЕТОД

1. Взбейте куриные грудки молотком, пока они не станут достаточно плоскими, чтобы их можно было легко скатить.
2. На каждую грудку положите полоску сыра, дольки лука и немного базилика или тимьяна, приправьте морской солью и свежемолотым перцем.
3. Обвалять во взбитом яйце, панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле только с каждой стороны до золотистого цвета и хорошо запечатать.
4. Перелейте в противень и выпекайте при 170 ° C (338 ° F) около 30 минут.
5. Тем временем на той же сковороде обжарить грибы на сливочном масле до коричневого цвета, добавить сливки и нагревать, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться.
6. Посолить по вкусу.
7. После того, как курица запечется, выложите ее на тарелки с грибным соусом, запеченным или приготовленным картофелем и салатом.

На 4 порции.

ПРИМЕЧАНИЯ

Я подал его с салатом из сладкой моркови и отварным молодым картофелем.

РАСКРЫТИЕ: Этот пост содержит несколько аффилированных ссылок.

Автор

Марго ДОЛЕВСКА ДАЙЕР — блогер из Брайтона, посвященная ремеслам, рецептам, обзорам, стилю еды и фотографии.Она также отвечает за 416 Studios, специализирующихся на веб-дизайне, SEO и ретуши фотографий. Вы можете связаться с ней через Facebook, Twitter и Instagram или узнать больше здесь.

Рецепт курицы в Мамином городе — легкий семейный любимый ужин по будням!

Мой рецепт курицы по городу мамы был любимым ребенком в семье. Приготовить ужин в будние дни несложно. Самое безумное, что в нем нет курицы! Ознакомьтесь с комментариями других людей о городских рецептах курицы в их семье.

Вам также может понравиться моя городская курица с низким содержанием углеводов во фритюрнице!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с правилами.

Я рос, ел городских цыплят много в детстве, и я ни разу не удивился, почему это так назвали, ведь курицы здесь нет. Недавно мой тесть, который раньше был мясником, объяснил мне эту ложную курицу.

Он большой поклонник городской курицы, поэтому я хотела приготовить для него это региональное блюдо и подумала, что поделюсь им с вами, потому что это просто и вкусно!

Почему это называют Городской Цыпленок

Мой тесть сказал, что раньше в продуктовых магазинах курица была дороже, чем свинина и телятина.Итак, люди сделали городскую курицу, которая по сути представляет собой кубики свинины и телятины на палочке, которую панировали, чтобы она работала как курица.

Он очень популярен здесь, в Питтсбурге, и из комментариев моих читателей ниже, а также в Огайо, Мичигане и некоторых частях Нью-Йорка. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с этой статьей о городских цыплятах.

Настоящая городская курица обычно готовится из свинины и телятины, а не из курицы. Однако иногда я просто использую свинину, потому что ее дешевле и легче найти. Сегодня я остановился у хорошего местного мясника, Lampert’s , о котором мне рассказывал мой друг.У них были отличные куски мяса и много вкусной приготовленной еды.

И там в ящике была моя городская курица, уже разделанная и поставленная на деревянных шпажках , как вы можете видеть ниже.

Многие бакалейные лавки в этом районе продают городские упаковки с курицей с вертелами, а также куски свинины и телятины, готовые для сборки.

Если у вашего бакалейщика их нет, не отчаивайтесь. Просто найдите несколько деревянных шпажек и хороший кусок свинины и / или телятины без костей и сами нарежьте их кубиками.

Это блюдо можно приготовить разными способами, но моя мама готовит вот так:

1. Поместите куски свинины и / телятины на деревянные шпажки.
2. Обмакнуть шашлык из свинины во взбитой яичной смеси, а затем приправить панировочными сухарями.
3. Затем обжарьте их в чугунной неглубокой сковороде с небольшим количеством растительного масла.
4. Наконец, запекайте их до полной готовности.

Если вы прочтете комментарии ниже, вы увидите МНОГО способов, которыми другие люди готовят городскую курицу, и услышите некоторые из своих теплых воспоминаний об этом восхитительном блюде.

Конечный результат — вкусная отбивная из свинины и телятины в панировке на палочке. Я сделал немного подливки в конце с каплями из кастрюли, но моя мать никогда не делала этого, а моему свекру это не нравится, поэтому обычно я бы не стал этим заниматься.

Версия с низким содержанием углеводов и без глютена, чтобы попробовать

Поскольку я в основном блогер с низким содержанием углеводов, мне, конечно же, пришлось сделать версию без глютена и с низким содержанием углеводов, которую вы можете увидеть ниже.

Моя версия с низким содержанием углеводов и без глютена, которую я приготовил во фритюрнице!

Я сделал это во фритюрнице, и это было фантастически.Моей семье он понравился не меньше, чем рецепт моей мамы. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты или диеты без глютена, это может быть хорошим рецептом.

Как говорится, свинина — другое белое мясо. Вы можете увидеть выше, как это выглядит как курица в панировке. А вот и моя мамина городская курица . Это приятный и легкий будничный обед, который, я уверен, понравится вашей семье. По крайней мере, так мы поступаем в «Бурге». Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы

Как сделать городскую курицу с низким содержанием углеводов или без глютена?
У меня есть рецепт с низким содержанием углеводов , но в основном вы просто используете комбинацию миндальной муки, сыра пармезан и специй.Вы также можете попробовать измельченные свиные шкурки для панировки.

Где я могу купить деревянные шпажки или палки?
Во многих продуктовых магазинах есть палочки, но вы также можете попробовать азиатские продуктовые магазины или , они есть на Amazon .

Какое мясо лучше всего к городской курице?
Изначально ее готовили из свинины и телятины, но я просто использую свинину, потому что ее легче найти и дешевле. Мне нравится использовать деревенские ребрышки из свиной корейки без костей.

Что подавать с городским цыпленком?
Многие люди готовят подливку из капель со сковороды и подают с картофельным пюре.На самом деле вы относитесь к этому как к любому мясному второму блюду. Мы едим его с загруженным пюре из цветной капусты и стручковой фасолью .

PS Пожалуйста, прочтите комментарии ниже. Я предполагаю, что это блюдо — излюбленный рецепт людей в этой местности, и у многих людей есть вариации этого рецепта, которые вы можете запомнить или полюбить. И если у вас есть вопросы, просто задавайте их.

Рецепт курицы в Городе мамы

Доходность: 5

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 50 минут

Городской цыпленок моей мамы был любимцем семьи в детстве.Приготовить ужин в будние дни несложно.

Состав

• 1 1/2 фунта городской курицы (кусочки свинины или телятины, нарезанные кубиками)
• соль и перец
• 2 яйца, взбитые
• 1 чашка панировочных сухарей с приправами
• 1/2 чайной ложки паприки
• 2 столовые ложки сыра пармезан
• 1/2 стакана масла

Для соуса

• 1/2 стакана куриного или говяжьего бульона
• 1-2 столовые ложки муки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Положите яйца в неглубокую миску и взбейте.
3. В отдельной миске добавьте панировочные сухари, перец и сыр пармезан.
4. Если свинина и телятина еще не уложены на шпажки, чередуйте кусочки свинины и телятины.
5. Мясо посыпать солью и перцем.
6. Обвалять мясо на вертеле в яйце, а затем в панировочных сухарях. Отложите и доделайте остальное мясо.
7. Нагрейте сковороду до среднего уровня и, когда она станет горячей, добавьте масло.
8. Когда масло станет горячим, поместите мясо в сковороду и переверните сковороду на средний уровень.Обжарить мясо на вертеле со всех сторон. Примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
9. Когда мясо подрумянится, выложить его в форму для запекания и накрыть алюминием.
10. Выпекайте 20 минут или пока свинина не перестанет быть розовой внутри.
11. Чтобы приготовить подливку, включите сковороду на средний огонь.
12. Добавьте бульон в сковороду и измельчите все подрумяненные кусочки.
13. Добавляйте муку понемногу и хорошо взбивайте, чтобы не было комков.
14. Полить приготовленное мясо. (соуса из этого для меня было не много, но было вкусно.)

Информация о питании:

Выход: 5 Размер порции: 1 шампур.
Количество на приём: Калорийность: 593, ненасыщенные жиры: 0 г

Как запечь куриные крылышки в домашних условиях

Хрустящие куриные крылышки всегда приносят удовольствие, будь то игровой день или вечер вторника.

Этот основной продукт получил известность в 1980-х годах, когда владельцы американских баров увидели в недавно появившемся недорогом мясе возможность увеличить количество соли и повысить продажи пива.И вы можете подумать, что для получения идеальных куриных крылышек вам понадобится фритюрница ресторанного качества, но все, что вам действительно нужно, — это духовка.

Да, запеченные в духовке куриные крылышки могут быть такими же хрустящими и сочными, как их жареные аналоги.

Зачем печь куриные крылышки? Во-первых, они стали немного здоровее. Кроме того, они менее привередливы — им не нужно стоять над раскаленной фритюрницей или кастрюлей.

Мы собрали несколько отличных советов по получению хрустящих куриных крылышек в духовке, а также наши любимые способы придания аромата крылышкам и рецепты, которые помогут вам начать работу.Читайте дальше.

6 советов по приготовлению хрустящих куриных крылышек

Есть несколько советов и приемов, которые делают кожицу в духовке хрустящей. Попробуйте их и посмотрите, что вам больше нравится.

1. Охладите без крышки: один шаг к очень хрустящим куриным крылышкам? Оставьте их на решетке в холодильнике кожицей вверх и открытыми. Вы можете делать это от одного часа до ночи. Это поможет высушить кожу, что необходимо для получения хрустящей текстуры.
2. Выпустите воздух из духовки: вот еще одна хитрость, чтобы получить хрустящие куриные крылышки.Выпекая, откройте духовку ровно настолько, чтобы выпустить пар, примерно в середине времени приготовления крыльев. Это удалит часть влаги и сохранит кожу свежей.
3. Сливочное масло помогает: прямо перед тем, как запечь куриные крылышки, смажьте их топленым маслом. Это не только придаст сочный вкус, но и поможет куриной кожуре стать хрустящей.
4. Используйте решетку: для достижения наилучших результатов всегда запекайте куриные крылышки на решетке. Это позволяет жиру стекать и крылья не становятся мокрыми.
5. Попробуйте разрыхлитель: некоторые повара любят бросать куриные крылышки в заправленную смесь разрыхлителей. Это придает крылышкам более хрустящую текстуру, как у жареной курицы.
6. Попробуйте пропарить крылья: это может показаться безумным, но некоторые повара клянутся этим методом. Прежде чем запекать крылышки, попробуйте их пропарить в течение шести или семи минут. Это помогает избавиться от жира, и куриные крылышки станут очень хрустящими в духовке. Перед запеканием убедитесь, что вы хорошо высушили вареные куриные крылышки.

Лучшие салаты и соусы для куриных крылышек

Получение хрустящей корочки в духовке — лишь первый шаг к идеальным куриным крылышкам. Вы также захотите придать смелый и восхитительный вкус сухому натиранию или соусу. Вот некоторые из наших любимых вкусовых сочетаний. Не стесняйтесь смешивать и сочетать их на свой вкус.

Ингредиенты для сухого втирания, которые стоит попробовать:

• Паприка копченая
• Чесночный порошок
• Луковый порошок
• Кайен
• Анчо Чили порошок
• Коричневый сахар / Кокосовый сахар
• Порошок чили
• Чипотле порошок
• Тмин
• Горчица сушеная
• Кориандр
• Соль
• Перец

Лучшие маринады и соусы для куриных крылышек:

Рецепты для начала работы

Легкие запеченные куриные крылышки с пикантным йогуртовым соусом

Эти классические огненные крылья основаны на нескольких приемах, которые мы здесь обсуждали.Они получаются очень хрустящими благодаря времени, проведенному незакрытыми в холодильнике, и духовке, которая быстро вентилируется на полпути.

Вместо соуса Буффало эти крылышки покрыты пряным сухим натиранием, включая перец, чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец. Эти крылышки сочетаются с острым соусом из йогурта с белым уксусом, лимонным соком, тем же острым маслом, что и курица, греческим йогуртом и многим другим.

Кокосовые крылышки для вечеринок

Эти непринужденные кокосовые крылышки для вечеринки могут похвастаться множеством азиатских ароматов и легко сочетаются друг с другом.Их нужно мариновать около трех часов, чтобы они действительно впитали такие ароматы, как кокосовое молоко, свежий имбирь, чеснок, сок лайма, халапеньо и кинзу.

Пока вы маринуете эти куриные крылышки, вы все равно захотите, чтобы они были очень сухими, когда придет время запекать. Просто промокните их насухо, прежде чем положить на решетку (всегда решетку!) И в духовку.

Они прекрасно сочетаются с безглютеновым соусом для окунания понзу, дополненным тамари, кленовым сиропом, самбалом, соком лайма, рыбным соусом, свежим чесноком и имбирем.

Запеченные на пару куриные крылышки

Хотите попробовать метод пропаривания? Здесь вы обжариваете куриные крылышки, чтобы удалить часть жира, а затем обжаривать их в высокотемпературной духовке. Обязательно просушите их после пропаривания.

Этот рецепт предлагает простое руководство по пропариванию и дает невероятно четкие результаты.

Бонус: Эти крылышки не содержат глютена, палео и Whole30, потому что они просты. Заправьте их своим любимым кремом или соусом.

Кортни Гамильтон

Кортни Гамильтон — писатель и редактор с более чем семилетним опытом работы в журналистике, блогах, коммуникациях и других СМИ. Она писала для таких изданий, как PaleoHacks, PaleoPlan, Центр американского прогресса, OC Weekly и других.

Связанные

.