Авокадо с креветками в авокадо – Салат из авокадо с креветками – 8 очень вкусных рецептов

Салат из авокадо с креветками – 8 очень вкусных рецептов

Содержание материала:

Вкусное и полезное блюдо на время диеты – салат из авокадо с креветками. Такое сочетание продуктов делает вкус закуски ярким и оригинальным, но при этом оба компонента не навредят фигуре.

Базовый рецепт

Ингредиенты:

• 200 – 250 г мелких креветок;
• 1 шт. авокадо;
• 1/3 ст. несладкого йогуртового соуса;
• 4 листа салата;
• мелкая соль.

Приготовление:

1. Мелкие креветки отправить в кипящую воду и варить их 2,5 – 3 минуты.
2. Готовые морепродукты остудить, очистить от панцирей и кишечных венок. Срезать хвосты и головы.
3. Промыть и обсушить салат. Два листа зелени выложить на большую плоскую тарелку, а ставшиеся порвать руками на крупные кусочки.
4. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и срезать кожицу. Оставшуюся часть порезать дольками среднего размера.
5. Смешать креветки, авокадо и зелень кусочками. Посолить и заправить йогуртовым соусом.
6. Смесь переложить на салатные листья.

Подать закуску к столу сразу же

С добавлением огурцов

attuale.ru

Салат с авокадо и креветками рецепт с фото очень вкусный

Салат с креветками и авокадо — это прекрасное сочетание, которое запомниться надолго. Все привыкли считать, что авокадо – это деликатес. На самом деле – это самый обычный фрукт, который даже не имеет ярко выраженного вкуса, но очень богат витаминами. Существует огромное количество рецептов с авокадо и креветками. Это очень удачное сочетание продуктов. Такие салаты можно готовить на праздники или на каждый день.

Очень удачны такие салаты при диете, благодаря низкой калорийности креветок, а авокадо, в свою очередь, хорошо заменит мясо. Нужно с осторожностью обращаться с авокадо, так как его листья, кора, косточка содержат ядовитые вещества, и их употребление может привести к сильному отравлению.

Пошаговый видео-рецепт

Содержение рецепта:

Салат с авокадо и креветками

Очень вкусный салат. В нем можно использовать как покупной соус, так и приготовленный самостоятельно.

Ингредиенты:

• Авокадо – ½ шт
• Помидоры – ½ шт
• Зеленый салат – 6 шт
• Креветки – 20 шт
• Соус « 1000 островов» — 2 ст. л.
• Соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Приготовление:

Авокадо нарезать дольками, сбрызнуть соком лимона. Добавить к нему нарезанный помидор, листья салата и креветки. Заправить салат соусом.

Не варите креветки слишком долго, иначе они потеряют вкус и станут «резиновыми».

Легкий салат с креветками и авокадо

Легкий в приготовлении салат. Подойдет для праздника и на каждый день.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт
• Вареное яйцо – 1 шт
• Консервированная кукуруза – ½ банки
• Креветки – 200 гр
• Майонез, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Яйцо и очищенный авокадо нарезаем кубиками и пересыпаем в салатник. Добавляем туда кукурузу и креветки. Заправляем салат майонезом, добавляем соль, перец и наслаждаемся неповторимым вкусом.

Руккола с тигровыми креветками и авокадо

Итальянская руккола в тандеме с авокадо. Неповторимый вкус, который невозможно забыть.

Ингредиенты:

• Тигровые креветки – 10 шт
• Руккола – 80 гр
• Авокадо – 200 гр
• Сыр Пармезан – 60 гр
• Помидоры черри – 80 гр
• Кедровые орехи – 10 гр
• Цветочный мед – 20 гр
• Лайм – 1 шт
• Соевый соус – 10 мл
• Бальзамический крем – 10 гр
• Оливковое масло – 35 мл
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Рукколу промыть и просушить. С половинки лайма снять цедру и выдавить сок. Оливково масло смешать с цедрой и соком лайма, медом, соевым соусом и бальзамическим кремом. Все это хорошо перемешать венчиком. Авокадо очистить и нарезать кубиками. Черри разрезать пополам, а пармезан нарезать тонкими лепестками. В течение 3-х минут обжарить креветки на оливковом масле, посолить и поперчить. Рукколу выложить в центр тарелки, а креветки, черри, помидоры и авокадо выложить поочередно вокруг салата. Затем полить все это соусом и присыпать орешками. Можно подавать к столу.

Авокадо с тигровыми креветками и медово-цитрусовый салат

Очень интересное сочетание продуктов и оригинальная подача не оставит равнодушным ни одного кулинара.

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 штука
• Сок лайма — 5 миллилитров
• Майонез — 10 граммов
• Кетчуп — 10 граммов
• Коньяк — 5 миллилитров
• Лайм — 1 штука
• Капуста краснокочанная — 15 граммов
• Перец болгарский — 1 штука
• Салатный микс — 20 граммов
• Мёд — 10 граммов
• Масло оливковое — 25 миллилитров
• Креветки тигровые – 20 шт
• Кресс-салат, кунжут, соль, черный перец, цветы – по вкусу

Приготовление:

Авокадо разрезаем пополам, не удаляя шкурку. Вынимаем семя и вычищаем мякоть с помощью ложки. Мякоть нарезаем кубиками. Креветки очищаем и помещаем в сотейник, добавляем сок лайма, соль, перец и оливковое масло и варим не более 1 минуты. Крупно нарезаем креветки и добавляем к авокадо.

Переходим к приготовлению соуса. Майонез перемешиваем с кетчупом и коньяком. Заправляем соусом авокадо и креветки и выкладываем в половинку авокадо.

Затем переходим к заполнению второй половинки. Лайм очищаем от кожуры и нарезаем дольками без пленок. Перец и капусту нарезаем тонкой соломкой, добавляем салатный микс, мед и оливковое масло и выкладываем вместе с лаймом в дольку. Обе дольки помещаем на блюдо и украшаем соусом, цветами, кунжутом и кресс-салатом.

Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом

Необычный рецепт традиционного салата. Станет отличной заменой надоевшему оливье в новогоднюю ночь.

Ингредиенты:

• Очищенные вареные креветки – 200 гр
• Авокадо – 2 шт
• Морковь отварная – 2 шт
• Огурцы – 2 шт
• Консервированный горошек – 1 банка
• Яйца вареные – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Кешью – 1 стакан
• Сухая горчица – 1 ст. л.
• Белый винный уксус – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Чеснок, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Морковь, 1 авокадо и огурец нарезать мелкими кубиками. Добавить горошек, нарезанный лук, соль и майонез.

В данном салате майонез используется только домашний. Для его приготовления 1 стакан сырого кешью промыть и оставить в холодной воде на 2-3 часа. Затем загрузить в блендер с оставшимися ингредиентами и перемолоть до получения однородной массы.

Салат «Средиземноморская жемчужина»

Очень необычный салат из морепродуктов. Отличное украшение праздничного стола.

Ингредиенты:

• Свежие морские мидии – 20 шт
• Креветки вареные – 200 гр
• Отварной осьминог – 2-3 шт
• Сладкий перец – 2 шт ( красный и зеленый )
• Лимон – 1 шт
• Листья салата

Приготовление:

В первую очередь, очищаем мидии от водорослей и промываем под проточной водой. Помещаем мидии в кастрюлю, добавляем немного воды и сок половинки лимона. Варим на сильном огне, когда мидии открываются, провариваем 2-3 минуты и снимаем с огня. Даем остыть и вытаскиваем мясо из раковин. Нарезаем перец кубиками. Затем нарезаем осьминога приблизительно такого же размера как мидии и креветки и добавляем к перцу. Добавляем соль, сок половины лимона и хорошо поливаем оливковым масло. Перемешиваем салат, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на всю ночь. Когда салат промариновался, добавляем к нему листья салата и он готов к употреблению.

Если вам попался неспелый авокадо, заверните его в бумагу и положите на 2-3 дня с яблоком или бананом.

Салат из авокадо с креветками и шампиньонами

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт
• Шампиньоны – 3 шт
• Креветки – 50 шт
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Майонез, зеленый лук – по вкусу

Приготовление:

Вымытые шампиньоны мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Неочищенный авокадо разрезаем пополам и вынимаем мякоть, нарезаем кубиками. Смешиваем грибы, авокадо и вареные креветки и измельченный лук. Заправляем салат майонезом и раскладываем в дольки авокадо.

Вкусный салат с креветками и авокадо

Вкусный и простой салат, который можно готовить каждый день.

Ингредиенты:

• Вареные яйца – 4 шт
• Авокадо – 2 шт
• Креветки очищенные – 150 гр
• Кукуруза – 1 банка
• Твердый сыр – 250 гр
• Майонез – по вкусу

Приготовление:

Сыр натереть на крупной терке. Авокадо очистить и нарезать кубиками. Яйца натереть на мелкой терке и добавить к сыру и авокадо. Добавить креветки и кукурузу, залить салат майонезом.

Салат с креветками, авокадо и черри

Рецепт этого салата пришел из романтичной Франции. Его вкус как будто переносит в ту атмосферу романтики, беззаботности и легкости.

Ингредиенты:

• Креветки – 500 гр
• Авокадо – 2 шт
• Помидоры черри – 12 шт
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Лимонный сок – по вкусу

Приготовление:

Выложить на тарелку очищенный и нарезанный дольками авокадо. Сварить и очистить креветки. Выложить к авокадо черри и креветки, добавить оливковое масло и лимонный сок.

Спелый авокадо различают не по цвету, а по его мягкости.

Салат «Для влюбленных»

Станет главным блюдом на романтическом вечере или на празднике влюбленных.

Ингредиенты:

• Креветки очищенные – 300 гр
• Сок лимона
• Корень сельдерея – 2 шт
• Грецкие орехи – 4 шт
• Авокадо – ½ шт
• Сметана, майонез, кетчуп – по 1 ст.л.

Приготовление:

Мякоть авокадо и корень сельдерея нарезать мелкими кубиками. Креветки разрезать пополам и смешать с авокадо, сельдереем и измельченными орехами, сбрызнуть соком лимона. Смешать майонез, сметану и кетчуп и заправить салат. Разложить на порции и украсить креветкой и лимоном.

Салат с авокадо и брынзой

Очень необычное сочетание продуктов, дает неповторимый вкусовой букет.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт
• Салат – 5 шт
• Помидоры – 100 гр
• Сыр брынза – 100 гр
• Оливковое масло – 100 гр
• Маслины без косточек – 1 банка
• Лимон – ½ шт

Приготовление:

Очищенный авокадо, помидоры, сыр и маслины нарезаем по своему вкусу. Оливковое масло смешиваем с соком лимона, солью и перцем, хорошо перемешиваем и поливаем салат. При необходимости можно досолить или поперчить.

Салат с креветками и авокадо

Очень удачное сочетание ингредиентов. Классический салат, любимый всеми.

Ингредиенты:

• Огурец — 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт
• Авокадо – 2 шт.
• Помидор черри – 200 гр.
• Креветки отварные – 350 гр
• Соус йогуртовый – 200 гр
• Перец молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Огурец, авокадо и перец нарезать кубиками. Помидоры разрезать на небольшие дольки и смешать с нарезанными продуктами. Добавить креветки, залить соусом и подавать к столу.

Салат из авокадо, креветок и картофеля с коктейльным соусом

Отличный салат для новогоднего стола. Принесет что-то новое и необычное вашему празднику.

Ингредиенты:

• Королевские креветки – 150 гр
• Авокадо – 1 шт
• Картофель – 1 шт
• Сметана 20 % — 125 гр
• Майонез – 3 ст.л.
• Салат айсберг – ½ пучка
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Томатная паста – 1,5 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очистить и обжарить на растительном масле до розового цвета. Важно не пережарить, иначе они станут «резиновыми».

Смешиваем майонез, сметану, сок лимона и томатную пасту, добавляем соль и перец по вкусу. Этим соусом заправим салат.

Авокадо и картофель нарезаем кубиками, салат измельчаем. Все ингредиенты соединяем и заправляем соусом. Салат полностью готов к употреблению.

Салат из креветок и лосося с авокадо и маслинами

Ингредиенты:

• Очищенные креветки – 200 гр
• Лосось х/к – 250 гр
• Авокадо – 2 шт
• Маслины – 10 шт
• Лимоны – 1 шт
• Зеленый салат – 1 пучок
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки отварить, авокадо и мякоть рыбы нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.

Салат выложить на тарелку, сверху выложить рыбу, авокадо, креветки и маслины. При необходимости, добавить соль и перец.

Салат с авокадо и креветками рецепт с фото очень вкусный

Пожалуйста оцените рецепт!

gcook.ru

Легкий салат с креветками и авокадо

Салат с креветками и авокадо

Полезные советы: Креветки варим не более 3-5 минут после закипания воды. Иначе они станут «резиновыми». Сделанные из авокадо лодочки, заполненные салатом, красиво смотрятся на столе. При выборе авокадо смотрите не на цвет кожуры, а на упругость плода. Проверяется это просто – слегка сожмите авокадо пальцами, если сопротивление ощущается, то плод подходящий. Чтобы почистить авокадо: помойте кожицу, протрите, прорежьте мякоть вдоль окружности плода до косточки. Возьмитесь пальцами за обе половинки и слегка проверните, мякоть легко отделится от косточки. Аккуратно выньте косточку из половинки, чайной ложкой просто выскребите мякоть из кожуры. Чтобы мякоть авокадо не потемнела, сбрызните её лимонным соком.

Нам потребуется:

Авокадо – 1 шт, помидоры – 2 шт, креветки – 500г, зубчик чеснока, майонез – 3 ст.л., кетчуп – 1 ст.л., соль по вкусу.

Салат из авокадо с креветками (рецепт):

Отвариваем креветки в подсоленной воде.

Очищаем от хитинового панциря.

Авокадо разрезаем на половинки, удаляем косточку.

Аккуратно вырезаем мякоть и делаем лодочки из кожуры.

Мякоть авокадо нарезаем мелко кубиками.

Нарезаем кубиками помидор.

Для заправки смешиваем вместе кетчуп и майонез.

Перекладываем все продукты в чашку, добавляем натертый на мелкой терке зубчик чеснока.

Добавляем заправку и перемешиваем.

Салат из авокадо с креветками готов. Наполняем салатом лодочки из авокадо, остальное выкладываем в салатник. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку: Постоянно употребляя авокадо можно повысить тургор кожи, улучшить цвет лица, сделать кожу более гладкой, эластичной и молодой. Мякоть авокадо помогает сделать волосы шелковистее и крепче. В авокадо много жирных кислот и витамина Е. Входящие в состав авокадо ненасыщенные жирные кислоты нормализуют липидный обмен, являются ценными составляющими для клеточных мембран. Входящие в состав авокадо соли меди, витамин В2 и железо улучшают состав крови, устраняют анемию и повышают уровень гемоглобина. Отдельно авокадо практически не используют, а добавляют в пищу как один из ингредиентов. Авокадо придает блюду нежный ореховый и маслянистый вкус. Мякоть авокадо прекрасно сочетается с мясом, овощами, рыбой и морепродуктами. Авокадо варят, жарят, тушат, запекают и едят сырым.

Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики  Салаты

Легкий салат с креветками «Неженка» Простой вкусный салат с креветками прекрасно смотрится на столе, а гости наверняка оценят его легкий и нежный вкус.

Слоеный салат из морепродуктов «Новый Русский» Хотите устроить романтический ужин для двоих дома. Салат «Новый Русский» – вкусный салат из морепродуктов, перед которым не устоит ваша вторая половинка.

Вкусный салат из редьки, огурца и зеленого горошка Салат из маргеланской редьки с огурцом и зеленым горошком – малокалорийный и отлично подходит любителям «похрустеть салатиком».

Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!

gotovim-s-udovolstviem.ru

Салат из авокадо с креветками • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Авокадо — очень полезный плод и именно своей пользой он выделяется среди всех заморских даров, которыми усыпаны полки современных супермаркетов. Название ему дали ацтеки и в переводе на русский язык оно означает — яичко. Эти древние племена считали  плод символом мужской силы и выносливости. Вкус у авокадо нейтрален и поэтому он легко вписывается в различные сочетания продуктов, особенно в салаты. Если Вы всё ещё не являетесь поклонником аллигаторовой груши, а именно так называют авокадо англичане (alligator pear) за его зелёную шершавую шкурку, то попробуйте приготовить салат из авокадо с креветками. Это очень просто, красиво и полезно.

Вам понадобится:

• авокадо 1 шт
• варёно-мороженные креветки с хвостиками 6 шт
• оливки 4 шт
• сок 1/4 лимона
• сахар 0,5 ч.л.
• любые орехи 1 ст.л.
• зелёный лук
• оливковое масло extra virgin 2-3 ст.л.
• соль
• чёрный молотый перец

Совет: при выборе обратите внимание на внешний вид  авокадо. Наличие тёмных пятен – явный признак перезрелости. Спелый плод, от нажатия пальцем, должен слегка проминаться, т.е. быть мягким, но не рыхлым. Если  плод  твердый и тяжелый, он дозреет при комнатной температуре в течении двух дней.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Залейте замороженные креветки кипятком на 5 минут.

Через 5 минут откиньте креветки на дуршлаг и снимите хвостики с четырёх штук. Две креветки оставьте с хвостиками для украшения.

Разрежьте очищенные креветки на части — не мельчите,  так вкуснее — положите их в салатник.

Добавьте нарезанные оливки — нейтральный вкус авокадо требует кислинки.

Нарежьте зелёный лук, который можно заменить на петрушку.

Измельчите орехи, предварительно подсушив их на сковороде. Я взяла тыквенные семечки. Добавьте их в салат.

Вот теперь пришла очередь авокадо. Его всегда надо разделывать и нарезать в последнюю очередь, т.к. мякоть плода быстро темнеет.

Как почистить авокадо? Надрежьте авокадо вокруг косточки вдоль, упираясь ножом в косточку, а затем прокрутите обе половинки в разные стороны (имитация открывания крышки). Разделите плод на две части. Теперь подденьте ножом и удалите косточку,  если авокадо дозревший, она отделяется одним движением.

Косточка авокадо ядовита и не пригодна в пищу. Если Вам очень жалко выбрасывать такое добро, посадите  её в горшок с землёй и в скором времени у Вас вырастит маленькое деревце → Как посадить авокадо

Аккуратно ложкой выньте мякоть авокадо из кожуры. Если плод созревший, это сделать очень легко. Старайтесь не повредить кожуру. Эти две зелёные половинки понадобятся Вам для сервировки салата.

Сразу полейте мякоть авокадо лимонным соком. Это предохранит её от потемнения.

Нарежьте мякоть на кусочки и добавьте к остальным ингредиентам салата. Посолите, поперчите, добавьте оливковое масло, перемешайте и попробуйте. Добавьте, если нужно сахар, сбалансируйте вкус.

Переложите салат в половинки кожуры авокадо и украсьте креветками.

Прекрасная, очень полезная закуска готова! И какая красота!

Авокадо очень полезен для волос, поэтому при случае сделайте маску.

Маска из авокадо для блестящих волос: 2 яйца смешайте с мякотью одного авокадо, нанесите пюре на волосы, укутайте полотенцем на 2-3 часа, затем вымойте волосы обычным шампунем.

При этом помните, что сколько бы Вы не мазали сверху, а волосы-то растут изнутри. Поэтому обязательно вводите авокадо в свой рацион питания и подкармливайте им детей, ведь авокадо  рекомендуется в качестве одного из первых прикормов в питании малыша, т.к. лишен аллергенов, столь опасных в этом возрасте.

Приготовьте из авокадо Соус Гуакамоле — это очень вкусная и полезная намазка на хлеб, которая особенно хорошо дополнит завтрак в пост.

А этот салат фаворит на моей домашней кухне → Салат с перепелиными яйцами  В нём есть авокадо, руккола и фундук, а Соус из йогурта, с которым он подаётся, просто объеденье!

Приятного аппетита!

Салат из авокадо с креветками. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• авокадо 1 шт
• креветки 6 шт
• оливки 4 шт
• сок 1/4 лимона
• сахар 0,5 ч.л.
• любые орехи 1 ст.л.
• зелёный лук
• оливковое масло extra virgin 2-3 ст.л.
• соль
• чёрный молотый перец

Залейте креветки кипятком на 5 минут, откиньте на дуршлаг.  2 креветки оставьте с хвостиками для украшения, 4 креветки очистите от хвостиков и нарежьте. Мелко нарежьте оливки и зелёный лук, измельчите орехи. Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку, выньте мякоть, не повредив кожуру. Полейте мякоть авокадо лимонным соком и разомните вилкой. Смешайте мякоть авокадо с нарезанными ингредиентами, добавьте соль, перец, сахар, оливковое масло. Перемешайте, выложите в половинки кожуры от авокадо и украсьте целыми креветками.

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Pinterest

maminapechka.ru

Авокадо с креветками и сыром, запеченные в духовке: фото рецепт

авокадо с креветками

 

Авокадо с креветками

Скажу сразу, что я не являюсь большим любителем экзотической кухни. Но этот рецепт покорил меня своим насыщенным вкусом и приятным ароматом,  вызвав во мне   массу положительных эмоций.

 

К тому же этот рецепт  очень  прост в приготовлении.  Само  блюдо получается очень   сытное, вкусное и полезное. Может быть, вы слышали, что авокадо рекомендуется  употреблять в период повышенных стрессовых нагрузок. Впрочем, узнайте сами  о пользе авокадо  из  статьи Едят ли косточку авокадо
Да и  этот рецепт, с успехом, вы  можете реализовать  и для будничного   и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• авокадо 2 шт. ;
• лимон  1шт. ;
• креветки  400-500 гр.;
• твердый сыр 100 гр.;
• зелень петрушки ;
• порошок чеснока или свежий чеснок , пропущенный через пресс ;
• черный молотый перец  и  соль ;

Приготовление авокадо с креветками

1. Сыр натереть на мелкой терке.

2. Зелень петрушки мелко порезать. Креветки отварить , остудить и очистить.

3. Авокадо помыть , разрезать вдоль и повернуть половинки в разные стороны. Плод разделится на две части. Внутреннюю поверхность сразу же сбрызнуть соком лимона, чтобы она не потемнела.

 

Да… от авокадо остались вот такие косточки

косточки авокадо

4. Затем аккуратно чайной ложкой выскоблить содержимое каждой половинки в отдельную ёмкость. В результате из каждой половинки плода получается большая лодочка, которую мы и будем фаршировать  начинкой.

Готовим начинку для лодочек из авокадо

5. Мякоть авокадо следует хорошо раздавить. Я это делала толкушкой для картофельного пюре, очень удобно. К мякоти прибавляем тертый сыр, порезанную петрушку, очищенные креветки, специи ( чеснок и черный молотый перец) , соль. Всю массу перемешиваем. Начинка для лодочек из авокадо готова.

6. Фаршируем каждую лодочку и помещаем их в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Форму отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Готовые авокадо с креветками достаем из духовки и подаем к столу.

Кушайте на здоровье !

Да и  в заключении маленький  анекдот для поднятия настроения и аппетита. Хотя не знаю точно анекдот ли  это или  реальный случай из нашей жизни 🙂

Из письма одного читателя   в редакцию журнала:

Дорогая редакция! Ваш рецепт салата из авокадо с огурцом и  креветками нам очень понравился! Правда, креветок у нас не было, мы заменили их салом, а вместо авокадо положили в салат картошку. Но в целом получилось вкусно! Спасибо! Ждем новые рецепты экзотической кухни.

Да чуть не забыла сказать : авокадо с креветками, запеченные в духовке  предпочтительнее кушать  в горячем виде. Так  что ещё раз,  приятного всем аппетита и новых рецептов экзотической кухни.

С уважением Диетстол

 

dietstol.ru

Авокадо с креветками: рецепты салатов и закусок

Тенденция смешивать контрастные продукты прослеживается в кулинарных книгах всех народов. И, скорее всего, если бы во времена неолита была письменность, до наших дней дошел бы подобный рецепт.

Но чего ждать от смеси авокадо с креветками? За первым закрепилась слава самого жирного в мире фрукта. Креветки, как и другие морепродукты, считаются в нашей стране атрибутом роскоши и утонченного гламура. Это нежный компонент, который используют в дорогих салатах. Но и креветки, и авокадо слывут мощными афродизиаками. Поэтому закуски из них часто подаются во время романтического ужина на двоих. Ну что же, зажигаем свечи, включаем приглушенную музыку, ставим на стол пару приборов и начинаем готовить блюда, которые просто толкают трапезующих в объятия друг друга. Ниже вы найдете подборку рецептов различных закусок, где креветки и авокадо играют основную роль.

Подготовка продуктов

В наше время можно приобрести как свежезамороженные морепродукты, так и отварные. И прежде чем мы начнем делать какие-либо закуски или салаты с креветками и авокадо, их нужно уметь приготовить. Морепродукты в основном состоят из белка. Поэтому чем дольше вы будете варить их, тем тверже они будут становиться. Креветки, чтобы они оставались действительно нежными и сочными, нужно готовить не «вкрутую», а, если можно так выразиться, «всмятку». Ставим кастрюлю с водой на огонь. Сырые креветки промываем. Когда вода закипит, солим ее, добавляем лавровый лист, пару горошин перца, вливаем сок одного лимона. Закидываем креветки. Время варки зависит от размера рачков. Сырые крупные креветки готовят 8 минут, средние – пять. А если вы купили пакет отварных и вновь замороженных морепродуктов, отмерьте ровно две минуты. Не спешите вылавливать рачков шумовкой. Пусть они еще поплавают в горячей воде – так их мясо станет сочнее.

С авокадо все гораздо проще. Если фрукт спелый, то с отделением мякоти от шкурки проблем на возникнет. Плод разрезаем пополам, как только это возможно. Вращающими движениями крутим половинками, пока они не отделятся. Ударяем сильно по косточке рукояткой ножа. Потом нажимаем на нее пальцем и ерзаем, пока мякоть не отдаст семечко. Если хотим сохранить шкурку авокадо для подачи в «лодочках», аккуратно надрезаем мякоть кубиками. Просовываем столовую ложку и выталкиваем кусочки на тарелку. Но следует знать, что очищать авокадо стоит под самый конец, потому что мякоть фрукта темнеет на воздухе.

Классический салат

Это изысканное блюдо для романтического вечера подается в «лодочках». Но сначала отвариваем креветки и очищаем их полностью (даже хвостики). Морепродукты должны быть абсолютно готовы к употреблению. Если вы купили уже отваренные и очищенные креветки, их следует правильно разморозить. Чем медленнее будет проходить этот процесс, тем больше полезных веществ останется внутри рачков. Переложите пакет сначала из морозильной камеры в холодильник, а потом высыпьте его содержимое в дуршлаг, чтобы стек растаявший лед.

Чтобы получились красивые лодочки из авокадо с креветками, нужно разрезать вдоль два плода и извлечь косточки. Надрезаем мякоть кубиками по размеру креветок. Вооружившись столовой ложкой, просовываем ее острие в узкий полюс половинки авокадо. Смешиваем кубики мякоти и креветки. Сбрызгиваем двумя столовыми ложками лимонного сока, солим и перчим. Заправляем салат майонезом. Его может заменить и соус «Тартар». Если любите остренькое, добавьте в майонез немного «Табаско» или вмешайте в него зубчик выдавленного через пресс чеснока. Готовый салат уложите в «лодочки». Посыпьте посеченным зеленым лучком.

«Изысканный» салат

Этим рецептом неплохо воспользоваться на Новый год, когда хочется чего-то оригинального и необычного. Салат с креветками и авокадо – довольно сытное блюдо. Сам фрукт довольно жирный, а мы еще подливаем в него оливковое масло да добавляем жареные морепродукты. Но ведь Новый год празднуется раз в 365 дней, а лишние калории потом можно будет сжечь во время рабочих будней.

Питательную ценность можно понизить, если обжаривать отварные креветки (400 граммов) в сковороде вок – так рачки не успеют вобрать в себя жир. Морепродукты лучше всего готовить в смеси растительного и сливочного масел. Через три минуты пребывания креветок на сковороде добавляем две столовых ложки соевого соуса. Выключаем огонь, посыпаем посеченной зеленью петрушки.

Два авокадо очищаем от кожуры. Мякоть нарезаем кубиками гранью 1,5-2 сантиметра. Рвем половину пучка салатных листьев, чтобы они были такого же размера, а затем режем очищенный от семян болгарский перец желтого цвета. Шесть помидорок черри делим на половинки. Добавляем в салат жареные креветки и 150-200 граммов сладкой консервированной кукурузы. Сбрызгиваем блюдо бальзамическим уксусом и оливковым маслом, перемешиваем и подаем.

Вариации салата «Изысканный» (рецепты)

Авокадо с креветками и помидорами черри можно приготовить и с другими продуктами. И в каждом салате это трио будет звучать восхитительно. Попробуйте немного изменить вышеприведенный рецепт. Так, вместо кукурузы добавить такое же количество молодого свежего или замороженного зеленого горошка. Чтобы насытить блюдо витаминами, добавьте лук (лучше салатный, сладкий). Если же у вас такого нет, то обычный репчатый нашинкуйте кольцами и обдайте кипятком – это уберет излишнюю горечь. Свежести блюду придаст огурчик, который мы вводим в рецептуру вместо болгарского перца. Черные маслины, салатные листья и помидоры черри напомнят вам классический «Греческий салат». Но креветки, авокадо и каперсы прибавят романтической экзотики. Можно также сделать вариацию знаменитого «Цезаря», выложив авокадо на лист пекинской капусты, добавив креветки, сухарики и полив специальной заправкой из чесночного масла с полусырыми яйцами. Не забудем сбрызнуть блюдо лимонным соком.

Если вы хотите сделать салат ультраполезным, кроме лука, нашинкуйте в него листочки черемши. Легкий чесночный дух этого растения мы нейтрализуем добавлением черешкового сельдерея. Также можно до бесконечности экспериментировать с заправкой. Оливковое масло с лимонным соком, бальзамик, соус винегрет, не говоря уже о майонезе – каждый раз дрессинг будет приоткрывать новые грани вкуса. Как подавать такой салат? В кожуру авокадо крупные кусочки не влезут. Но можно подать блюдо в порционных креманках, уложив его на листок пекинской капусты или салата.

Весенний салат

Идеально гармоничными по вкусу получаются закуски с авокадо, креветками и свежим огурцом. Эти три компонента будто созданы друг для друга. Их можно подать без какого бы то ни было сопровождения, просто нанизав на шпажку отварную креветку, кубик авокадо и толстое полукружие огурца. Если же мы хотим соединить три ингредиента в салате, то морепродукты лучше пожарить в смеси масел и добавить свежую зелень и бобы.

Заправку для такого блюда готовят так. В баночку с крышкой вливают по три столовые ложки растительного масла, лимонного сока и соевого соуса, добавляют щепотку сахара, выдавливают через пресс зубчик чеснока. Завинчивают крышку и энергично трясут емкостью как шейкером, пока все ингредиенты дрессинга не вступят в соединение.

Восточный салат

Ориентальная кухня часто использует соединение нежных креветок со сладкими фруктами. Предлагаем вашему вниманию рецепт с апельсином. Выбираем те сорта цитрусовых, в которых нет косточек. Вместо апельсина можно взять мандарины (клементинки или сацуми), а также грейпфрут. Но тогда следует очистить дольки плода от белых пленок. Полкило очищенных креветок обжариваем. Два апельсина очищаем, нарезаем кружками. Лук шинкуем кольцами, ошпариваем кипятком, откидываем на дуршлаг. Два авокадо разрезаем пополам, очищаем, мякоть нарезаем в форме полумесяца, чтобы она была похожа на креветку. Из трех столовых ложек лимонного сока, четырех – апельсинового, и одной – оливкового масла готовим заправку.

Теперь посмотрим, как подать такой салат. Ранее мы уже видели, как подавать авокадо, фаршированное креветками. Целой шкурки от этого фрукта нам не сохранить, как бы мы ни старались. Но у нас есть половинки апельсиновой кожуры. В таких импровизированных пиалах и можно подать блюдо. Или же уложить кружки апельсина на салатные листья, а на них поместить креветку и кусочек авокадо. Можно просто нарезать все продукты, сложить горкой и залить горчичным дрессингом.

Слоеный салат

Такую закуску подают в прозрачных порционных креманках. Главная роль в салате отведена авокадо с креветками, но в блюде есть и другие ингредиенты. Темную фасоль (400 г) и сладкую кукурузу (300 г) смешиваем с нашинкованной мелко фиолетовой луковицей. Отварные креветки (полкило) отправим мариноваться на полчаса в подсоленный лимонный сок. Теперь укладываем салат слоями в такой очередности. Низ порционных стаканов устилаем листьями. Салат нужно рвать руками. Второй слой – смесь из фасоли, кукурузы и лука. Третий пласт – свежий огурец. Далее идут слои помидоров, авокадо, разделенного на тонкие волокна сыра сулугуни. На самом верху расположите маринованные креветки. Отдельно на стол ставят в маленьких мисочках различные соусы.

Горячая закуска

Не только для салатов подходит авокадо с креветками. Запеченное в духовке, это блюдо может стать основным для романтического ужина – легким и насыщающим. Чтобы приготовить такую горячую закуску, нам потребуется полкило отварных креветок. Очистим их. Сто граммов твердого сыра натрем очень мелко, «в пыль». Также посечем несколько веточек зелени петрушки. Из двух авокадо удаляем косточки, мякоть аккуратно достаем ложкой так, чтобы не повредить кожуру. Пропускаем через пресс зубчик чеснока. Мякоть авокадо пюрируем толкушкой для картофеля или с помощью блендера. Добавляем чеснок, петрушку, сыр, креветки. Солим и перчим начинку. Помещаем ее в натертые растительным маслом «лодочки» кожуры авокадо. Запекаем при 200 градусах около двадцати минут. Подаем блюдо горячим.

Праздничные бутерброды

Канапе с авокадо и креветками выглядят просто потрясающе. А о вкусе и говорить не стоит! Известно, что авокадо – очень жирный фрукт. Из него готовят специальный соус – гуакамоле. Вот и будем использовать его в нашем канапе вместо масла. Двести граммов тигровых креветок очищаем, оставив нетронутыми хвостики. Поджариваем рачков на оливковом масле с чесночком, солим. Теперь готовим гуакамоле. Извлекаем мякоть авокадо и тут же сбрызгиваем ее лимонным соком, чтобы она не потемнела. Перетираем ее в пюре в блендере с крупным помидором и луковицей. Добавляем оливковое масло по вкусу, солим. Срезаем корочку с белого багета. Нарезаем хлеб ломтиками. Подсушиваем в духовке. Смазываем каждый ломтик гуакамоле. Сверху укладываем жареную креветку. Иногда для таких сэндвичей используют и черный хлеб.

Теплый салат

Морепродукты в это блюдо вводят в последнюю очередь – перед самой подачей. А пока мелко посечем два зубчика чеснока и пару стеблей свежего базилика. Листья сохраним – они нам еще понадобятся. Длинный огурец (или два небольших) порежем тонкими полукружьями. Добавим цедру, срезанную с помощью терки с одного лайма. Выдавим сок из половинки цитруса в огурцы. Но это еще не все. Соком из другой половинки лайма польем порезанную кубиком мякоть двух авокадо. Смешаем все ингредиенты, сбрызнем их оливковым маслом, посолим. Двести граммов сырых крупных креветок почистим. Для этого надрезаем панцирь со стороны спины рачка и удаляем темную кишечную вену. Хвостики можно оставить. Разогреваем в сковороде растительное масло. Чистим одну-две дольки чеснока. Целыми добавляем их в сковороду. Когда масло пропитается ароматом чеснока, вылавливаем зубчики и кладем креветки. Обжариваем по полторы минуты с каждой стороны. Выкладываем поверх остальных ингредиентов и подаем теплый салат из авокадо с креветками к столу.

Фуршетные тарталетки

Если есть готовые корзиночки из песочного теста, то можно подать авокадо с креветками в таком изысканном «лукошке». Есть несколько вариантов. В первом вы можете сделать из авокадо соус гуакамоле, выдавить его через кулинарный мешочек в тарталетку, украсить жареной креветкой, зеленью укропа и крохотным кусочком лимона. Во втором варианте в корзинку помещаем салат. Для него мы мелко режем отварные креветки, мякоть авокадо, лист пекинской капусты (мягкую часть). Солим и поливаем заправкой из майонеза, кетчупа и вустерского соуса. Верх тарталеток украшаем целой креветкой с хвостиком.

Суши

Отвариваем рис. Добавляем в него уксус, сахар и соль. Отвариваем креветки, чистим. Огурец и авокадо освобождаем от кожуры, нарезаем тоненькими полосками. Салатные листья рвем руками как можно мельче. Начинаем сворачивать роллы с креветкой и авокадо. На коврик кладем лист нори, а на него – слой риса. На край помещаем начинку. Аккуратно сворачиваем рулон. Режем на шесть частей.

Севиче из креветок и авокадо

Это популярное латиноамериканское блюдо готовят из дорады, мидий и прочих даров теплых морей. Для нашего же севиче мы будем использовать отварные и очищенные королевские креветки (полкило). Замаринуем их с полчаса в соке лайма, смешанного с солью, сахаром, порезанными помидорами и луком. Один плод авокадо очистим от кожуры. Мякоть нарежем маленькими кубиками. Смешаем с маринованными креветками. Все, севиче готов!

fb.ru

Салат из авокадо с креветками: польза и секреты приготовления

«Аллигаторова груша» – распространенное название авокадо в англоязычном мире: жесткая кожица грушевидных плодов напоминает шкуру крокодилов. А под этой кожицей скрывается нежнейшая маслянистая мякоть с оригинальным вкусом, который превосходно сочетается с морепродуктами. Неслучайно салат из авокадо с креветками быстро стал классикой – это ароматное и вкусное блюдо.

Необычный плод

Фото: freepik

С точки зрения биологии плод авокадо является ягодой. Но, как и многим другим ягодам, ему не повезло: большинство людей уверено, что авокадо – это фрукт. В то же время в кулинарии авокадо используется не как сладкий фрукт, а, скорее, как овощ – для приготовления пикантных закусок и салатов.

Мякоть зрелого авокадо имеет нежную маслянистую консистенцию, и это неспроста: жира в плодах содержится много, до тридцати процентов. По этой причине авокадо рекомендуют ограничивать тем, кто следит за своей фигурой и считает калории. С другой стороны, высокая жирность авокадо делает этот плод очень сытным: и маленького количества этой ягоды будет достаточно для того, чтобы наесться. А если использовать пюре из мякоти авокадо вместо других жиров, например, сливочного масла, то калорийность рациона даже снизится.

Авокадо входит в список продуктов, которые помогают бороться со старением. Благодаря высокому содержанию витамина E этот плод помогает справиться с симптомами множества заболеваний. Авокадо полезен для профилактики атеросклероза и других болезней сердечно-сосудистой системы, он поддерживает сердце и используется для лечения аритмии. А содержащиеся в авокадо антиоксиданты помогают насыщать клетки организма кислородом.

Аромат авокадо не очень выражен, вкус нежный, пряно-сливочно-ореховый. Можно есть авокадо в натуральном виде – с перцем, лимонным соком, пряными травами. Но особенно вкусен этот плод в сочетании с куриным мясом, рыбой и морепродуктами. Неслучайно авокадо часто добавляют в японские роллы – нежный маслянистый вкус этого плода прекрасно дополняет чуть сладковатые вкусы креветок и красной рыбы.

Для приготовления салатов выбирать авокадо следует очень тщательно. Недозрелые плоды слишком жесткие, им необходимо полежать несколько дней в темной месте, чтобы дозреть. Переспелые плоды тоже не подойдут. Идеальным выбором станут авокадо с упругой поверхностью. Если надавить на такой плод пальцем, появится ямка, которая быстро исчезнет.

Самые разные рецепты

Фото: pixabay.com

Сочетание авокадо с креветками быстро стало классическим. Действительно, сложно найти продукты, которые так же хорошо гармонировали бы друг с другом, дополняли бы один другой. Из переплетения сладковато-соленого и пикантно-маслянистого вкусов рождаются кулинарные шедевры.

Основные компоненты салата – спелый авокадо и отваренные креветки. Последние могут быть любого размера – с авокадо одинаково хорошо сочетаются и вкус мяса мелкого арктического криля, и роскошные королевские или тигровые креветки. Достаточно заправить эти компоненты лимонным соком, оливковым маслом или сметаной, чтобы получился вкусный, сытный и очень полезный салат. В качестве заправки может использоваться и майонез, хотя в таком случае блюдо будет, конечно, уже куда менее полезным.

Простой рецепт можно бесконечно дополнять, экспериментируя с самыми разными ингредиентами и заправками. Для любителей пикантных оригинальных блюд находкой станет салат из авокадо с креветками и консервированными ананасами. Кусочки красного сладкого перца сделают это блюдо с неожиданным, но очень приятным вкусом, еще и нарядным, праздничным.

Совсем иное «звучание» будет иметь салат из авокадо с креветками, дыней и соусом табаско. Острота перечного соуса, роскошная сладость ароматной дыни, нежность авокадо и деликатный вкус вареных креветок прекрасно сочетаются между собой.

На праздник можно побаловать себя салатом из авокадо, в который, помимо креветок, входит также слабосоленая красная икра. Этот рецепт подойдет тем, кто не представляет себе праздничный стол без икры, но уже порядком устал от традиционных бутербродов. салат из авокадо с креветкамиСалат выглядит очень привлекательно за счет того, что для него используются ингредиенты контрастных цветов. А вкус его выше всяких похвал – в комбинации с нежным авокадо полностью раскрываются изысканные вкусы икры и креветок. В качестве заправки можно использовать майонез или смесь оливкового масла с лимонным соком.

Более простая, но не менее красивая версия этого салата – салат из авокадо с добавлением креветок и красной слабосоленой рыбы. Изысканный вкус и упоительный аромат этого кушанья сделают салат настоящим украшением стола как в праздники, так и в будни.

Авокадо хорошо сочетается с чесноком. Заправка из чеснока, тушеного в оливковом масле, хорошо подойдет и для салата из авокадо с креветками. Масла должно быть немного, зато чеснока и петрушки лучше не жалеть – блюдо должно получиться пряным и острым.

В рецептуру оригинального средиземноморского салата из авокадо помимо креветок входят также сладкие апельсины, кедровые орешки и руккола. Соус готовится из винного уксуса в смеси с оливковым маслом первого отжима. Специи используются довольно скупо: достаточно слегка посолить и поперчить заправку.

Заправки для салатов

Фото: pixabay.com

Чем заправить салат из авокадо? Можно использовать майонез, растительное масло, смесь из масла и лимонного сока или из масла и уксуса (винного или яблочного). А порой в роли заправки выступает и один из ингредиентов салата – сам плод авокадо. Мякоть спелых плодов отличается очень нежной консистенцией, и если размять ее с солью и перцем, получится прекрасный густой соус. Развести такую заправку можно сметаной, оливковым маслом или лимонным соком. Впрочем, без лимонного сока в любой случае не обойтись – его рекомендуют добавлять к авокадо во избежание некрасивого потемнения зеленовато-кремовой мякоти.

Если добавить в соус из авокадо кубики томатов или огурцов, вкус блюда станет богаче. Можно использовать в качестве добавления и маленькие кусочки сладкого перца контрастных цветов.

Напомним, ранее мы делились рецептом яичницы в авокадо. Сайт «Сегодня» также писал, что делать с недозрелым авокадо.

Смотрите видео, как приготовить закуску в авокадо:

m-oboz.ru