Бигус в мультиварке с сосисками – Бигус в мультиварке: способы приготовления, кулинарные хитрости

Бигус в мультиварке Panasonic — с сосисками

бигус в мультиварке

 

Блюдо очень простое в приготовлении. Моя старшая дочь все время просит приготовить этот бигус, и я в принципе довольна, так как минимальные затраты финансов, времени и моих сил с помощью мультиварки Panasonic SR-TMh28

Делюсь с вами рецептом — как приготовить бигус в мультиварке.

 

 

Ингредиенты:

• 300 гр.молочных  сосисок ( 5-6 шт.)
• 800 гр капусты(1/4 кочана)
• 1-2  моркови
• 2-3 луковицы
• соль
• 2 ст.л. томатной пасты
• Приправа «хмели-сунели», аджика.

ингредиенты

Мелко порезать лук и болгарский перец, натереть морковь на крупной терке:

режем лук и перец, трем морковь

Морковь и лук обжарить в мультиварке  с открытой крышкой на режиме выпечка:

обжариваем морковь и лук

Сосиски очистить от оболочки, порезать кружочками:

режем сосиски

Добавить к луку и моркови, обжарить:

обжариваем сосиски с морковкой и луком

Добавить 2 столовые ложки томатной пасты:

добавляем томатную пасту

Мелко нашинковать капусту, чуть-чуть отжать с солью:

шинкуем капусту

Капусту выложить в мультиварку:

выкладываем капусту

Добавить 0,5 литра воды, соль, перец, приправу, хорошо перемешать:

добавляем воду, перец, соль

Включить режим «тушение», время 1 час, СТАРТ:

режим «тушение» на 1 час

После переключаем на режим «выпечка», время 30мин, СТАРТ:

режим «выпечка» на 30 мин

Приятного аппетита!  Подавать со сметаной.

бигус в мультиварке

________________________

Рецепт прислан автором: Елена Черкасова

Понравилось? Пусть ваши друзья тоже узнают! Попробуйте еще рецепты:

tehnopovar.ru

Бигус с сосисками: 4 рецепта, особенности приготовления

Бигус – это тушенная по особому рецепту капуста, чаще всего с мясом или колбасными изделиями. Рецепт этого блюда наши соотечественники позаимствовали из польской кухни, адаптировав традиционные рецепты под свой вкус. Однако тонкая кислинка все еще остается фирменной особенностью бигуса, придавая ему уникальный вкус. Особой популярностью в нашей стране пользуется бигус с сосисками. Причин здесь несколько. Во-первых, такое блюдо готовится просто и быстро. Во-вторых, сосиски очень хорошо гармонируют с тушеной капустой, так что блюдо получается очень вкусным и ароматным. В-третьих, обходится это удовольствие совсем недорого.

Особенности приготовления

Бигус с сосисками сможет приготовить даже неопытный кулинар. Но все же чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, не превратившись просто в тушеную капусту, необходимо знать и учитывать несколько моментов.

• На прилавках магазинов вы увидите десятки наименований сосисок от самых разных производителей. Они существенно отличаются составом, внешним видом, ценой. Все эти показатели нужно учитывать, совершая покупку. Приобретая сосиски низкой категории по очень низкой цене, вы не можете рассчитывать, что в их составе окажется много мяса. Такие сосиски чаще всего рыхлые и крахмалистые, а приятный аромат, вкус и цвет им придают искусственные добавки. Из таких сосисок вкусный бигус не сможет приготовить даже лучший в мире повар. По этой причине на основном ингредиенте бигуса с сосисками лучше не экономить.
• Кисловатый привкус является одной из отличительных особенностей бигуса. Чаще всего ее блюду придает квашеная капуста. Если вы делаете бигус только из свежей капусты, то используйте вино, томаты и другие продукты, придающие блюдам небольшую приятную кислинку.
• Готовить бигус лучше в толстодонной кастрюле, казане или мультиварке. В этом случае он будет более нежным и ароматным.
• Бигус не должен быть слишком жидким, поэтому воды или другой жидкости используйте минимальное количество. При этом за блюдом нужно постоянно следить, чтобы оно не пригорело.
• После того как настоится, бигус получается намного вкуснее свежеприготовленного. Поэтому его можно готовить заранее, а на следующий день лишь разогреть.

Технология приготовления бигуса может отличаться в зависимости от рецепта. В одних случаях сосиски сначала обжариваются и лишь потом соединяются с капустой. По другим рецептам капуста перед смешиванием ее с сосисками некоторое время тушится или обжаривается. Однако при желании ни капусту, ни сосиски можно не жарить, а сразу смешать и потушить. Но в этом случае вкус будет уже не тот, хотя блюдо получится диетическим.

Бигус из свежей капусты с сосисками

Состав:

• свежая капуста – 0,5 кг;
• сосиски – 0,25 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• томатная паста – 20 мл;
• растительное масло – 20 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сушеный укроп – 5 г;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 80 мл.

Способ приготовления:

• Капусту помойте, удалите верхние вялые листья. Нарежьте капусту квадратами шириной около 1,5–2 см или просто нашинкуйте.
• Сосиски освободите из пленки и нарежьте толстыми кружочками, примерно по 1 см каждый.
• Очистите морковь и измельчите ее на терке с узкими отверстиями.
• С лука снимите шелуху, нарежьте его небольшими кусочками.
• В толстостенной кастрюле или казане разогрейте небольшое количество масла. Положите в него лук с морковью и обжарьте их до золотистого оттенка.
• Положите кусочки сосисок, пожарьте их в течение пары минут.
• Выложите капусту, перемешайте. Посолите, поперчите, всыпьте укроп.
• Разведите томатную пасту водой, влейте в емкость с капустой и сосисками. Перемешайте еще раз.
• Сверху положите листья лавра.
• Накройте кастрюлю или казан крышкой. Тушите на медленном огне 30–40 минут. Время приготовления зависит от размера капустных кружков и от возраста самой капусты: мелко нашинкованная молодая капуста приготовится быстрее.

Бигус из свежей капусты с сосисками способен полностью запенить второе блюдо, но многие из наших соотечественниц подают его с картофельным пюре. Если вы решите последовать их примеру – беды не будет, просто обед получится еще более сытным.

Бигус из квашеной капусты с сосисками

Состав:

• квашеная капуста – 0,5 кг;
• сосиски – 0,2 кг;
• томатная паста – 20 мл;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• растительное масло – 40 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• специи, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Квашеную капусту промойте и отожмите руками, чтобы удалить лишнюю жидкость.
• Перец помойте, срежьте у него плодоножку, удалите семена. Мякоть перца настругайте тонкой соломкой и смешайте с квашеной капустой.
• Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
• Сосиски порежьте кружками или длинными тонкими полосками.
• Положите в разогретое в казане растительное масло лук и сосиски. Обжарьте их, пока сосиски не подрумянятся, а лук не приобретет золотистый оттенок.
• Добавьте томатную пасту, капусту с перцем, перемешайте.
• Положите в казан специи, приправьте блюдо. Солить не нужно, иначе блюдо получится пересоленным. Ведь и квашеная капуста, и сосиски содержат достаточно соли.
• Накройте казан крышкой и тушите бигус на медленном огне примерно полчаса. Чтобы он не подгорел, его необходимо часто перемешивать. При необходимости можно добавить чуть-чуть воды.
• За 5 минут до готовности положите в казан нарезанное тонкими ломтиками сливочное масло.
• Готовый бигус перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы он успел настояться.

Перец и сливочное масло смягчат кислоту квашеной капусты, поэтому блюдо по этому рецепту получится очень вкусным. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или с гарниром. На гарнир подойдут картофель или пюре из него, отварной рис.

Бигус из квашеной капусты с рисом и сосисками

Состав:

• рис – 180 г;
• квашеная капуста – 0,5 кг;
• сосиски – 0,25 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• томатная паста – 30 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 100 мл;
• перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис промойте, отварите до полуготовности.
• Сосиски нарежьте небольшими кружочками, примерно по половине сантиметра.
• Капусту промойте и дайте стечь воде.
• Лук, освободив от шелухи, порежьте тонкими четвертинками колец.
• Чеснок нарежьте небольшими пластинами.
• Обжарьте чеснок в масле, выньте его из кастрюли.
• Положите в масло сосиски и на среднем огне подрумяньте их.
• Добавьте лук и пожарьте его в течение 5 минут вместе с сосисками.
• Добавьте квашеную капусту и рис.
• Разведите томатную пасту водой и залейте рис с капустой. Перемешайте их с нижним слоем, то есть с сосисками.
• Накройте крышкой, убавьте огонь. Готовьте бигус из квашеной капусты с сосисками и рисом 20 минут.

Блюдо, которое получится по данному рецепту, будет очень сытным. К нему не нужно подавать гарнир, ведь в состав бигуса уже входят капуста и рис.

Бигус из свежей капусты с сосисками в мультиварке

Состав:

• свежая белокочанная капуста – 0,5 кг;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• чернослив без косточек – 100 г;
• сухое красное вино – 50 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• сосиски – 0,3 кг.

Способ приготовления:

• Сосиски нарежьте не слишком тонкими кусочками круглой формы.
• Капусту нашинкуйте.
• Очистите лук и морковь. Лук мелко порежьте, морковь крупно натрите.
• Смешайте капусту с луком и морковью.
• Чернослив на 10 минут залейте теплой водой, отожмите и нарежьте тонкими кусочками.
• Соедините с капустой чернослив, добавьте сосиски, все перемешайте.
• Получившуюся смесь переложите в чашу мультиварки. Добавьте соль. Специи, залейте вином.
• Включите мультиварку, выбрав программу «Тушение» и установив ее на 40 минут.

Благодаря черносливу блюдо, приготовленное по данному рецепту, сильно напоминает традиционный польский бигус из капусты и мяса, только обходится намного дешевле.

Бигус с сосисками можно подавать и на обед, и на ужин. Калорийность блюда не слишком высока, при этом оно получается сытным.

onwomen.ru

Бигус из свежей капусты с сосисками в мультиварке

Тушёная капуста в этом блюде превосходно сочетается с обжаренными сосисками и специями.

Состав:
Белокочанная капуста — 1 шт (небольшая)
Морковь — 1 шт
Лук — 2 шт
Сосиски — 300 гр
Чернослив — 100 гр
Сухое красное вино — 50 мл
Лавровый лист — 2 шт
Соль, перец, растительное масло

Приготовление:
Для приготовления бигуса можно использовать как свежую капусту, так и квашенную, а также их смесь. В данном случае бигус готовится только из свежей капусты. Её нужно мелко нашинковать и обжарить в предварительно разогретом казане с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. При приготовлении в мультиварке следует поставить её на режим Выпечка и обжаривать 30 минут, периодически помешивая.

Пока обжаривается капуста отдельно подрумянить на хорошо разогретой сковороде мелко порезанный лук. Когда лук приобретет румяный цвет, добавить к нему порезанную небольшой соломкой морковь.

Обжаривать на сильном огне до размягчения морковки.

Затем добавить обжаренные лук и морковь к подготовленной капусте. Тушить капусту в течение часа на медленном огне. При приготовлении в мультиварке использовать режим тушения также на один час.
После начала тушения капусты, обжарить на сильном огне порезанные небольшими колечками сосиски.

Через полчаса после начала тушения добавить к капусте сосиски, мелко порезанный чернослив, красное вино и лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу. Всё хорошо перемешать.

Продолжать тушение под закрытой крышкой ещё полчаса.
Готовый бигус с сосисками можно подавать как в горячем, так и в охлаждённом виде.

Овощные блюда Для мультиварки, Из овощей, Кухни народов мира

Загрузка…
Ваш отзыв

zametkipovara.ru

простые рецепты с фото, калорийность

23 сентября 2017 2346

За время существования этого блюда, его состав и метод приготовления видоизменились самыми разными способами. Сегодня в нашем распоряжении классический рецепт бигуса, вегетарианский рецепт, бигус с рисом, с сосисками и много других вариантов. Неизменным остается лишь одно – сытность и невероятный вкус блюда.

Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
капуста свежая и кислая —	по 300 г
говяжья вырезка —	0,4 кг
луковица репчатая —	1 шт.
набор копченостей —	0,3 кг
смалец —	2 ст. л.
томаты в собственном соку —	2 ст. л.
соль и специи —	по вкусу
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 90 Ккал

Изначально бигус готовился в больших количествах и замораживался на неделю вперед, поскольку женщины не всегда могли найти время на его готовку. Но сегодня мультиварка берет на себя все хлопоты и радовать близких таким обедом или ужином можно чаще.

1. Говядину помыть, удалить куски жира и пленки и нарезать тонкими полосками;
2. Луковицу почистить от шелухи и нарезать полукольцами;
3. Копчености можно брать разные: грудинка, копченые сосиски, ветчина. Все мясные продукты нарезать одинаково кубиками или кольцами;
4. Капусту свежую покрошить тонкими полосками, а квашеную приготовить в миске;
5. Перевести мультиварку в режим жарки и растопить в ней смалец;
6. Слегка подрумянить говядину в течение нескольких минут, а затем всыпать к ней лук с копченостями;
7. Добавить томаты тогда, когда лук приобретёт светлый оттенок;
8. Жарить все 20 минут;
9. На режиме тушения или альтернативном варианте для мультиварки не имеющей режима тушения, добавить в чашу капусту и накрыть крышкой;
10. Тушить 15 минут;
11. Как только прозвучит сигнал – попробовать и добавить специи по вкусу. Перемешать и подавать к столу.

Бигус со свининой и рисом в мультиварке

Этот рецепт отличается от классического: он включает более жирную свинину и рис, что делает блюдо гораздо сытнее и калорийнее классического. Но оно такое же вкусное, так что приготовить его точно стоит.

Продукты:

• свинина – ½ кг;
• репчатая луковица и морковка;
• оливковое масло – 30 мл;
• заквашенная капуста – 1,5 ст.;
• капуста свежая –250 гр;
• рис для плова – 2/3 ст.;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• вода – 250 мл;
• соль – ½ ч. л;
• лавр и горошек перца – по желанию.

Затраченное время: 1 час.

Калории: 120.

1. Мясо нарезать порционными ломтиками и зарумянить на оливковом масле в мультиварке (режим «Жарка») в течение 7 минут;
2. Во время жарки мяса его необходимо регулярно помешивать, чтобы оно равномерно поджарилось;
3. Почистить и помыть овощи, кубиками измельчить лук и нашинковать соломкой морковь;
4. Бросить все овощи в мультиварку и жарить еще 7 минут;
5. Рис промыть проточной водой;
6. Когда программы «Жарка» завершится — всыпать к мясу с овощами рис и продолжить программу на 5 минут;
7. Капусту, заранее заквашенную, приготовить и дать ей стечь. Можно дополнительно ее промыть и отжать;
8. Нашинкованную свежую капусту смешать с квашеной;
9. Добавить капусту в мультиварку после завершения режима «Жарка»;
10. Посолить бигус и добавить все специи;
11. Выставить режим «Суп» и дать бигусу закипеть;
12. После закипания, перевести на режим «Тушение» и дать блюду потушиться в течении получаса;
13. После сигнала, дать блюду настоятся либо на режиме подогрева, либо на режиме «Выпечка».

Бигус с сосисками в агрегате Редмонд

Если в холодильнике нет мяса, но есть сосиски, то бигусу – быть! Ведь есть альтернативный и экономный рецепт, а главное быстрый с мультиваркой Редмонд!

Состав:

• капуста – 0,5 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• сосиски копченые или вареные – 5 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л;
• масло подсолнечное – 3 ст. л;
• лаврушка – 2 шт.;
• вода – ½ ст.;
• щепоть соли и молотого перца;
• пучок укропа свежего.

Потраченное время: 45 минут.

Калории: 55.

1. Все продукты заранее подготовить;
2. Нашинковать капусту соломкой;
3. В режиме «Жарка» подогреть в чаше мультиварки масло и обжарить на нем капусту до 10 минут;
4. Морковь нашинковать на специальной шинковке, а лук нарубить по желанию;
5. После окончания программы, к капусте добавить морковку с луком и продлить программу на 8 минут;
6. Влить в чашу воду и всыпать специи;
7. Переключить прибор на режим «Тушение» и выставить таймер на 20 минут;
8. Сосиски нарезать колечками;
9. Добавить их и томатную пасту в мультиварку и тушить;
10. За 5 минут до сигнала, всыпать к бигусу мелко порезанный укроп;
11. Подавать бигус горячим вместе с кашей или картофелем.

Бигус из квашеной капусты с курицей

Диетический вариант тушеной капусты с простой курицей. Этот вариант бигуса весьма экономичный и вкусный. Использовать можно как куриное филе, так и любую другую часть курицы.

Продукты:

• курица – 450 гр;
• капуста свежая – ½ кг;
• лук – 2 шт. средних;
• томатная паста – 70 гр;
• квашеная капуста – 2 ст.;
• морковка – 3 шт.;
• бульон – 1,5 ст.;
• масло – 50 гр;
• порошок чесночный – 1 ч. л;
• пучок петрушки;
• специи.

Требующееся время: 75 минут.

Калорийность: 100 калорий.

1. Филе курицы помыть и нарезать небольшими кусками (в 2-3 см). Если используются другие части курицы, то срезать мясо с кости и также нарезать;
2. В чашу мультиварки бросить масло, растопить его на режиме «Жарка» и бросить курицу;
3. Жарить 5 минут пока все не примет золотистый оттенок;
4. Кубики лука и соломку из моркови бросить через 5 минут;
5. Обжарить все;
6. Пасту смешать с бульоном, сдобрить их специями и влить в мультиварку к курице с овощами;
7. Добавить сразу же квашеную капусту;
8. Свежую же капусту мелко нашинковать и присыпать сверху бигус;
9. Деревянной или пластиковой лопаткой все хорошо размешать;
10. Накрыть крышкой, выставить программу «Тушение» и таймер — 40 минут;
11. Петрушку мелко нарезать, как и зубчики чеснока;
12. Бросить зелень и чеснок в бигус после сигнала о завершении тушения;
13. Перемешать;
14. Накрыть мультиварку и дать бигусу настоятся еще несколько минут на режиме подогрева. Подавать горячим с гарниром из вареного картофеля.

Рецепт для вегетарианцев

Овощной бигус крайне популярен среди вегетарианцев, ведь в нем есть все необходимые питательные вещества и витамины, а мяса нет совсем.

Ингредиенты:

• капуста кислая – 250 гр;
• молодая картошка – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 4 шт.;
• томатная паста – 10 гр;
• вода – 1 ст.;
• стручки гороха – 200 гр;
• зелень черемши;
• масло – 2 ст. л;
• специи – по вкусу;
• петрушка – 200 гр.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Калории: 80.

1. Все овощи почистить;
2. Картофель почистить или просто хорошо помыть с жесткой щеткой. Нарезать его;
3. Луковицы нашинковать вместе с морковью;
4. Кислую капусту промыть под водой и отжать, чтобы она не пустила сок в блюде;
5. Мультиварку настроить на «Жарку» и влить в чашу масло;
6. Прогреть масло пару минут и бросить луковицы;
7. Через пару минут добавить в чашу морковь и жарить овощи вместе;
8. Квашеную капусту выложить в чашу и жарить до того момента, как она приобретет темный оттенок;
9. Черемшу и петрушку нашинковать мелко и смешать;
10. К потемневшей капусте выложить картофель и сдобрить все специями;
11. Перемешать всю массу до однородности;
12. Добавить в чашу черемшу с укропом и залить все смешанной с водой томатной пастой;
13. В меню мультиварки выбрать режим «Тушение» и выставить таймер в 40 минут;
14. Накрыть прибор крышкой и тушить блюдо;
15. После окончания подавать бигус.

Полезные советы

Польские и литовские хозяйки давно уже виртуозно готовят бигус и имеют свои секреты, которые помогут начинающим хозяйкам. Чтобы бигус в мультиварке вышел питательным и вкусным, можно использовать такие хитрости:

1. Добавлять квашеную капусту вместе со свежей, чтобы блюдо не вышло слишком кислым;
2. Традиционно, в качестве мясной основы используется жирная свинина, но ее можно заменить курятиной, говядиной или копченостями;
3. Для вегетарианского бигуса допустимо добавление лука, морковки, сельдерея, черемши в обжаренном виде вместе с капустой или перед ее добавлением;
4. Более питательным бигус станет если добавить в него грибы — свежие или маринованные;
5. Томатная паста является незаменимым ингредиентом и всегда добавляется в блюдо. Как альтернативу можно брать томаты, кетчуп или другой томатный соус;
6. В мультиварке бигус готовят на режиме тушения с предварительной обжаркой на режиме «Жарка» или «Выпечка»;
7. Вместо воды можно добавить бульон овощной или мясной, томатный сок или соус;
8. В качестве специй можно использовать черный перец, лаврушку, тмин;
9. Не стоит слишком солить блюдо – из-за кислой капусты оно будет и так достаточно соленое;
10. Считается, что бигусу следует созреть, поэтому его не следует сразу подавать, а дать настоятся сутки в прохладном месте;
11. Если блюдо подается не сразу после приготовления, то его следует вновь закипятить;
12. Кислую капусту квасить можно самостоятельно. Особенно вкусна она с брусникой. Но можно использовать покупную, главное – хорошо ее промыть перед началом;
13. Копчености придают блюду невероятный аромат и вкус. Можно взять ветчину, копченую грудинку, ребрышки, копченые острые сосиски и прочее.

Готовить бигус достаточно просто, главное взять свежие и вкусные ингредиенты. С помощью мультиварки вся основная работа заключается в подготовке овощей и закладке их в прибор. Все остальное сделает техника!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

4 рецепта, особенности приготовления (+отзывы)

Из блюд польской и прибалтийской кухни одним из самых популярных среди наших соотечественников является бигус. Готовят его из свежей и квашеной капусты с добавлением мяса, сосисок, грибов, колбас и других ингредиентов. Характерной особенностью блюда является слегка кисловатый вкус и богатый аромат, созданный гармоничным сочетанием мясных продуктов, тушеной капусты, специй и пряностей. Единственным недостатком этого блюда может считаться не слишком быстрое приготовление. Ведь капусту с мясом требуется тушить до тех пор, пока они не станут мягкими. Эта проблема не беспокоит тех, кто делает бигус в мультиварке. Пока умный агрегат тушит блюдо, хозяйка может заняться любыми другими делами или просто отдохнуть, не беспокоясь о том, что бигус подгорит.

Особенности приготовления

Бигус в мультиварке можно готовить из любых ингредиентов, традиционно используемых для этого блюда. Однако независимо от выбранного рецепта, не помешает следовать рекомендациям опытных кулинаров.

• Не стоит выбирать для бигуса мясо старого животного. На его приготовление требуется много времени. А когда оно наконец-то станет достаточно мягким, капуста превратится в бесформенную массу. К тому же мясо молодого животного всегда нежнее и приятнее на вкус.
• Замороженное мясо – тоже не лучший выбор для бигуса. Оно при приготовлении может оказаться сухим и безвкусным. Случается это из-за нарушения структуры продукта при его неправильном размораживании. Если вы готовы набраться терпения и дождаться, пока мясо оттает на верхней полке холодильника, то можете выбирать и замороженный продукт. В противном случае от него следует отказаться в пользу свежего или охлажденного мяса.
• По традиционной технологии мясо перед соединением его с капустой требуется обжаривать. Для этого в мультиварке следует выбирать программу «Жарка» или «Выпечка». Далее бигус готовится в программе «Тушение». Однако при приготовлении в мультиварке этап обжаривания мяса иногда пропускают. В таком случае агрегат сразу запускают в режиме тушения, но таймер устанавливают на большее время.
• Для того чтобы бигус не пригорел, в мультиварку добавляют вино, томатный сок или просто воду.
• Приятную кислинку бигусу придает квашеная капуста, которую чаще всего включают в рецепт. Помимо нее, кислинку бигусу могут придать лимонный сок, вино, томаты или томатная паста, разведенная водой. Перебарщивать с этими ингредиентами не стоит, так как если сделать блюдо сильно кислым, есть его не захочется.

Подавать бигус можно не только горячим, но и холодным. Еще вкуснее он станет, если настоится в течение нескольких часов после приготовления. Поэтому это блюдо часто едят на следующий день.

Бигус с говядиной в мультиварке

Состав:

• свежая капуста – 0,6 кг;
• говядина – 0,4 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 150 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• томатная паста – 30 мл;
• вода – 100 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – 60 мл.

Способ приготовления:

• Говядину помойте, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте ее тонкими длинными кусками, как для бефстроганова.
• Помойте капусту, снимите верхние листья, которые чаще всего бывают вялыми. Капусту нарежьте квадратами с длиной грани около 1,5–2 см.
• Помойте перец. Срежьте у него плодоножку, разрежьте его вдоль на 4 части, попутно удалив семена. Нарежьте соломкой.
• Морковь очистите и помойте. Измельчите при помощи терки. Лучше использовать ту ее сторону, на которой отверстия крупные.
• Снимите шелуху с луковицы. Порежьте головку лука на мелкие кусочки.
• Томатную пасту разведите водой.
• В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него мясо. Включите режим «Жарка», а при его отсутствии – «Выпечка». Если модель мультиварки позволяет, жарить мясо нужно при открытой крышке, периодически перемешивая. В противном случае для перемешивания мяса работу мультиварки придется пару раз приостанавливать. Общее время обжаривания мяса, независимо от выбранной программы, – 10 минут.
• Добавьте к мясу лук и морковь. Не меняя режима, обжаривайте их вместе с мясом 5 минут.
• Добавьте перец, продолжайте готовить еще 5 минут в том же режиме.
• Положите в мультиварку капусту, подсолите ее. Добавьте специи. Влейте воду с разведенной в ней томатной пастой.
• Опустите крышку и активируйте программу «Тушение» на 60 минут.
• Оставьте блюдо в режиме подогрева еще на полчаса.

Подавать бигус с говядиной принято без гарнира. Однако если вы подадите его с картофельным пюре, гости и домочадцы тоже будут довольны.

Бигус со свининой

Состав:

• свинина – 0,4 кг;
• свежая капуста – 0,5 кг;
• квашеная капуста – 0,5 кг;
• вода – 0,25 л;
• растительное масло – 40 мл;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 150 г;
• томатная паста – 20 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кусок свинины вымойте, обсушите кухонными салфетками.
• Нарежьте свинину небольшими кубиками, размером около 1,5 см.
• Квашеную капусту промойте, дайте стечь жидкости и отожмите руками.
• Свежую капусту мелко нашинкуйте.
• Смешайте свежую капусту с квашеной.
• На мелкой терке измельчите очищенную морковь.
• Очищенный от шелухи лук порежьте некрупными кубиками.
• Влейте в емкость мультиварки масло. Положите в него свинину, лук и морковь. Пожарьте их в течение 15 минут, иногда перемешивая. Для обжаривания ингредиентов оптимально подходит программа «Жарка», но она имеется не у всех приборов. Если такой программы нет, ее успешно заменит программа «Выпечка».
• Добавьте капусту, соль, специи. Залейте водой, предварительно разведя в ней томатную пасту. Запустите мультиварку в режиме тушения на 1 час.

Бигус, приготовленный по данному рецепту в мультиварке, получается сочным, сытным. Он обладает приятным ароматом и небольшой кислинкой. Его можно подавать на второе или в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам.

Бигус с колбасой

Состав:

• копченая колбаса – 0,2 кг;
• вареная колбаса – 0,2 кг;
• квашеная капуста – 1 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Вареную колбасу порежьте кубиками, размером около 1 см, копченую колбасу нарежьте соломкой.
• Тщательно промойте капусту в проточной воде.
• Очистите морковь и лук. Моркови измельчите на терке с маленькими отверстиями, лук мелко порежьте ножом.
• Влейте в мультиварку растительное масло, положите в нее колбасу. Запустите программу «Выпечка» на 15 минут.
• Через 5 минут после начала работы программы перемешайте колбасу, добавьте к ней лук и морковь. Пожарив колбасу вместе с овощами 5 минут, перемешайте все еще раз и оставьте жариться до завершения программы.
• Положите к колбасе квашеную капусту. Сверху положите специи. Солить не нужно. Запустите программу «Выпечка» еще на полчаса. За 5 минут до завершения программы добавьте сливочное масло.
• Когда программа закончится, оставьте бигус в мультиварке еще на 15 минут в режиме подогрева.

Перед подачей к столу бигус нужно перемешать. Нежный сливочный вкус, который придает капусте масло, вряд ли кого оставит равнодушным. А аромат копченостей сделает бигус еще более аппетитным.

Бигус грибами

Состав:

• свежая капуста – 0,4 кг;
• квашеная капуста – 150 г;
• свежие грибы – 0,3 кг;
• корень сельдерея – 50 г;
• репчатый лук – 100 г;
• томатная паста – 20 мл;
• растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

• Нашинкуйте свежую капусту.
• Грибы нарежьте тонкими пластинами.
• Лук порежьте тонкими полукольцами.
• Измельчите ножом корень сельдерея.
• Влейте в чашу мультиварки масло, положите в нее сельдерей и лук.
• Обжаривайте овощи в режиме жарки или выпечки 5 минут, добавьте грибы и продолжайте готовить в этом же режиме еще 5 минут.
• Выключите мультиварку. Положите в нее квашеную и свежую капусту. Добавьте томатную пасту и совсем немного соли.
• Запустите агрегат, выбрав программу «Тушение» на полчаса.

Этот бигус понравится вегетарианцам. Его можно есть в пост. При этом бигус с грибами получается сытным, ароматным и очень вкусным.

Готовить бигус в мультиварке – одно удовольствие. От хозяйки потребуется минимум усилий, а результат почти наверняка оправдает ожидания.

onwomen.ru

Бигус в мультиварке пошаговый рецепт быстро и просто

Пошаговые рецепты приготовления бигуса в мультиварке из свежей и квашеной капусты: варианты бигуса с мясом, колбасой, рисом, грибами

2018-11-07 Марина Данько

Оценка
рецепта

4.8

348

Число
просмотров

348

В 100 граммах готового блюда

Белков

6

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

5

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

5

(гр)

5 гр.

низкое

Калорий

90

(Ккал)

90 ккал.

низкое

Вариант 1: Бигус в мультиварке с мясом — классический рецепт из свежей капусты

Лучший вид мяса для бигуса – молодая телятина, а часть туши – рёбра. Поскольку рецептом не предусмотрено готовить бигус с косточками, мякоть с рёбер срезают. Если есть время, отварите крепкий бульон из косточек и говяжьей обрези. Его используем вместо воды в любом из рецептов бигуса, за исключением лишь вегетарианского.

Ингредиенты:

• капуста, свежая – 600 гр.;
• две средних луковицы и пара крупных морковок;
• соль и набор специй;
• вода – половина стакана;
• ложка с горкой густого томата;
• треть стакана масла;
• небольшой плод болгарского перца;
• 400 граммов говядины.

Пошаговый рецепт бигуса в мультиварке

Шаг 1:

Обсушив салфетками промытое мясо, распустите его брусочками, подобно тому, как нарезают говядину в бефстроганов. Слегка поперчите и посолите, оставьте на столе в накрытой миске. С капустного кочана удалите верхние листья, отрежьте кусок с небольшим запасом. Нарезаем капусту шашечками, со стороной в пару сантиметров.

Шаг 2:

Из перца удалите перегородки и семена, мякоть нарежьте короткой соломкой. Лук и морковку очищаем, корнеплод крупно трём, а луковицы распускаем помельче. Томат разведите кипячёной водой, можно его слегка присолить. В чашу мультиварки наливаем масло и прогреваем его в режиме приготовления выпечки, кладём в неё говядину.

Шаг 3:

Крышку мультиварки не опускаем, мясо помешиваем, жарим минут 10, затем кладём морковку и лук. Жарим ещё минут пять, затем засыпаем нарезанный перец и перемешиваем. Дайте овощам с мясом прогреться и выложите к ним капусту. Посолите, приправьте и влейте разбавленный томат.

Шаг 4:

Готовится бигус в течение часа, оптимальная программа – «Тушение», но можете выбрать любую похожую. Крышку во всё время готовки не поднимаем, затем блюдо перемешиваем и ещё минут на 30 оставляем в режиме подогрева.

Вариант 2: Бигус в мультиварке из кислой капусты — быстрый рецепт с колбасой

Количество масла в рецептуре приведено в расчёте на колбасные изделия с достаточно высоким содержанием жира. Обратите внимание, что копчёную колбасу стоит выбирать мягкую, иначе в бигусе будут встречаться жёсткие кусочки. Не годится, по понятным причинам, сырокопчёная колбаса, но её ломтики можно дополнительно положить поверх капусты на последнем этапе тушения. Это придаст бигусу более яркий аромат.

Ингредиенты:

• квашеная капуста – 1000 граммов;
• две крупные морковки;
• четверть стакана масла;
• три луковицы;
• специи и мелкая соль;
• ломтик сладкосливочного масла – 40 гр.;
• по 200 граммов варёной и копчёной колбасы.

Как быстро приготовить бигус в мультиварке с колбасой

Шаг 1:

Сантиметровыми кубиками нарезаем варёную колбасу, а копчёную лучше распустить соломкой. Капусту промойте от рассола, отожмите и оставьте в дуршлаге, часть влаги ещё стечёт.

Шаг 2:

Очищаем остальные овощи, тонко натираем морковку, а лук распускаем шашечками. Мультиварку прогреваем с налитым маслом, затем отправляем в него колбасу и на четверть часа выбираем режим «Выпечка».

Шаг 3:

Спустя 5 минут к колбасе добавьте и перемешайте овощи. Повторите размешивание через такое же время и дождитесь завершения программы. Поверх обжарки выкладываем кислую капусту, посыпаем пряностями.

Шаг 4:

Ту же программу выберите снова, но уже на полчаса, крышку опустите. Минут за пять до готовности добавьте сливочное масло и перемешайте, попробуйте и присолите при надобности. Готовый бигус желательно выдержать на подогреве ещё минут пятнадцать.

Вариант 3: Бигус в мультиварке из свежей и квашеной капусты с грибами

Касается следующего рецепта в равной мере, как и всех остальных. Если используется кислая капуста – не стоит выбирать очень резкую или несвежего посола. Избыток кислоты не лучшим образом сказывается на остальных ингредиентах, будь то овощи, мясо или грибы. Они становятся жёсткими, а сам бигус может приобрести неприятный вкус и запах.

Ингредиенты:

• 400 гр. свежей и 150 гр. кислой капусты;
• 50 граммов корня сельдерея;
• большая салатная луковица;
• ложка томата;
• постное масло;
• 300 граммов свежих грибов.

Как приготовить

Шаг 1:

Острым ножом на тонкие пластинки нарезаем очищенные, вымытые шампиньоны. Шелуху на луковицах надрежьте и снимите, удалите грубую внешнюю «рубашку». Разрезав луковицы вначале на половинки, затем распустите на тонкие полукольца.

Шаг 2:

Капустные листья отделяем от кочана, срезаем уплотнения. Оставшуюся мякоть сворачиваем и нарезаем лапшой, потоньше. Сельдерей чистим и мелко крошим ножом. Масло влейте в чистую чашу, выберите с панели режим «Жарка», после разогрева засыпьте лук с сельдереем.

Шаг 3:

Пассеруем овощи 5 минут, после чего ещё столько же времени жарим вместе с ними грибы. Переключаемся на «Тушение», программируем таймер на 30 минут. Кладём капусту обоих видов, заправляем томатом и слегка присаливаем.

Шаг 4:

За несколько минут до остановки перемешайте бигус, а при необходимости досолите. Если капуста недостаточно мягкая, долейте немного воды и томите ещё четверть часа. Пряности кладём за несколько минут до выключения, достаточно одного чёрного перца.

Вариант 4: Сытный бигус в мультиварке с рисом

Не только в следующем рецепте можно использовать консервированные томаты. Такое дополнение заметно меняет вкус бигуса, особенно хорошо, если помидоры консервированы в томатном соке. Его тоже можно подлить в чашу.

Ингредиенты:

• крупа, рисовая – 1 стакан;
• пара маринованных томатов;
• по крупной луковице и морковке;
• ложка постного масла;
• соль и мелкий перец;
• 300 граммов свиной мякоти;
• 200 граммов нашинкованной капусты.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ломтик мякоти вымойте целиком, и обсушите его. Нарезаем свинину крупно, по 3–4 кусочка на порцию. Масло раскаляем в чаше, выбрав для этого режим обжаривания продуктов. Закладываем в чашу свинину и доводим до лёгкого румянца, обязательно перемешивая.

Шаг 2:

Крупно натираем морковь, а лук, напротив, нарезаем как можно мельче. Кладём овощи к мясу и перемешиваем, оставляем томиться, пока занимаемся помидорами. Кожицу с томатов снимите, мякоть разомните вилкой и вместе с соком добавьте к мясу. Засыпьте туда же и промытый, обсушенный рис.

Шаг 3:

Капусту постарайтесь нарезать не слишком тонко, убирая при этом все уплотнения. Выложите её поверх остальных продуктов и пока не перемешивайте. Влейте не менее двух стаканов кипятка, посолите и добавьте перец. Теперь смешайте все ингредиенты. Прибор программируем на тушение в течение часа, крышку плотно прикрываем.

Шаг 4:

Рисовый бигус выходит плотным и сытным, желательно его как можно меньше размешивать в процессе тушения. По возможности не делайте этого вовсе, исключение – если рис сыроват и придётся доливать воду.

Вариант 5: Вегетарианский бигус в мультиварке с картофелем

В отличие от большинства тушёных блюд, в бигус разваристый картофель не годится. Выбирайте клубни, которые не трескаются при варке в воде. В процессе длительного тушения такой картофель становится мягким и не разваливается, что влияет на вкус и на эстетику блюда.

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 200 гр. стручкового гороха;
• 2 ложки масла;
• соль, лаврушка и мелкий перец;
• вода;
• ложка концентрированного томата;
• пара луковиц;
• капуста, кислая – 200 граммов;
• 4 небольших морковки.

Как приготовить

Шаг 1:

С картофелин и морковки счистите кожуру, шелуху с луковиц снимите. Овощи ополосните и обсушите, если влажными нарезать их вам неудобно. Морковку натрите мелко, лук распустите произвольно, но тоже помельче, картошку нарежьте двухсантиметровыми кубиками.

Шаг 2:

Излишне ядрёную капусту промойте и отожмите. Масло раскалите на программе жарки и на пару минут отправьте в него пассероваться лук. Выкладываем в чашу морковку, перемешиваем и тушим пять минут. Следующим заходом отправьте к пассеровке капусту и тушите, пока она не потемнеет.

Шаг 3:

Горох отшелушите от стручков, к бигусу хорошо добавить и рубленой зелени. Выберите петрушку и укроп, если хотите добавить пользы и вкуса угощению. Томат размешайте в половине стакана воды. Поверх овощей в чаше раскладываем картофель, бигус солим и приправляем, заливаем томатом.

Шаг 4:

Перепрограммируйте прибор на режим тушения, он идеально рассчитан для наших целей. Продолжительность процесса устанавливаем на сорок минут, в случае необходимости его можно продлить. За несколько минут до остановки программы мультиварку откройте и перемешайте бигус, заправьте зеленью, положите молодой горошек. Снимите пробу, досолите, если сочтёте нужным.

kopilka-kulinara.ru

Бигус в мультиварке – блюдо нации! Рецепты разного бигуса в мультиварке: с капустой, картошкой, мясом, курицей — Женское мнение

Бигус (бигос, бигас) – распространенное блюдо в польской, русской, украинской, литовской, белорусской кухни.

По традиции его готовили в больших кастрюлях, делили порциями и замораживали. Но сегодня это делать необязательно, так как часть хлопот может на себя взять мультиварка.

С ней можно приготовить блюдо в два счета и подавать на стол в свежем виде.

Бигус в мультиварке – общие принципы приготовления

Неизменным ингредиентом бигуса является квашеная капуста, хотя все чаще встречаются рецепты со свежим овощем и другими ингредиентами. В идеале смешивают оба вида, чтобы блюдо не получилось кислое, но при этом не потеряло свою изюминку.

Что еще кладут в бигос:

• Мясные продукты. В традиционных рецептах это жирная свинина. Н можно использовать курицу, говядину, копчености. Очень популярны вегетарианские варианты блюда.

• Лук, морковь, сельдерей. Коренья обжаривают с мясом или самостоятельно перед добавлением капусты.

• Грибы. Использовать можно свежие или маринованные. Грибы могут добавляться в мясное блюдо либо в вегетарианский бигос.

• Томат. Всегда добавляется в блюдо. Можно класть пасту, помидоры, кетчуп или другой соус.

Бигос обычно готовят на режиме тушения. Перед этим ингредиенты обычно обжариваются на соответствующей программе. Можно для этого использовать режим выпечки. Для тушения добавляют бульоны, соусы, томатный сок или просто воду. Из специй обычно кладут черный перец, тмин, лист лавра. Соль добавляют в блюдо осторожно, так как в капусте ее содержится много.

Рецепт 1: Бигус в мультиварке с говядиной

Простейший рецепт мясного бигуса в мультиварке с говядиной. Капуста для этого блюда используется свежая.

Ингредиенты

• 0,6 кг капусты;

• 0,4 кг говядины;

• лук, морковка;

• 100 мл воды;

• 1,5 ложки пасты;

• 1 перец сладкий;

• соль и масло.

Приготовление

1. Режем говядину сначала на пластинки, слегка отбиваем, затем шинкуем соломой.

2. Наливаем масло в мультиварку, выкладываем говядину.

3. Режем морковку крупной соломкой, посыпаем говядину.

4. Кусками режем лук репчатый, посыпаем поверх морковки.

5. Добавляем капусту, шинкованную обычным способом.

6. В томат добавляем половину стакана воды, можно и больше. Но тогда бигус получится немного жиже.

7. Добавляем приправы, соль, размешиваем.

8. Поливаем капусту томатным соусом. Сверху можно кинуть несколько горошин перца.

9. Закрываем, устанавливаем программу тушения на час.

10. Затем, не открывая крышки, ставим режим «жарка» и готовим еще четверть часа.

Рецепт 2: Бигус в мультиварке с квашеной и свежей капустой

Традиционный вариант бигуса в мультиварке, который готовится из смеси квашеной и свежей капусты. Также понадобится жирное мясо, используем свинину.

Ингредиенты

• 0,4 кг свинины;

• 0,5 кг капусты квашеной;

• 0,5 кг капусты свежей;

• 0,24 литра воды;

• 50 мл масла;

• 1 морковка;

• 1-2 головки лука;

• ложка пасты;

• специи.

Приготовление

1. Лук режем кубиками, закидываем в мультиварку.

2. Добавляем морковку. Ее нарежем соломкой или крупно потрем.

3. Мясо тоже режем кубиками, примерно по два сантиметра.

4. Вливаем в мультиварку растительное масло. Можно смешать его пополам со свиным жиром.

5. Включаем режим жарки и готовим все это около четверти часа, не забываем помешивать.

6. Шинкуем белокочанную капусту, скидываем в миску.

7. Добавляем белокочанную капусту, перемешиваем.

8. Кладем в мультиварку пасту, добавляем рецептурную воду. Можно влить сразу кипяток.

9. Перекладываем капусту, солим, перчим.

10. Закрываем, ставим программу тушения на час.

Рецепт 3: Бигус в мультиварке с рисом

Сытный вариант бигуса, в который кроме квашеной капусты также идет обыкновенный рис. Мясо можно взять любое, в вегетарианском варианте готовят блюдо без него.

Ингредиенты

• 0,4 кг мяса;

• 0,7 кг капусты;

• 1 головка лука;

• стакан риса;

• 1 морковка;

• 2,5 стакана воды;

• 80 мл томата;

• немного масла.

Приготовление

1. Режем небольшими кубиками мясо, закидываем в мультиварку. Готовим на режиме жарки 10 минут, обязательно добавляем пару ложек масла.

2. Выкладываем к мясу натертую морковку, следом и порезанную луковицу. Жарим еще пару минут.

3. Добавляем томат.

4. Через минутку высыпаем промытый рис и выкладываем квашеную капусту.

5. Вливаем рецептурную воду, кидаем специи и все тщательно размешиваем.

6. Закрываем и ставим на программу плова. После сигнала оставляем еще минут на десять блюдо в мультиварке. Перед подачей еще раз хорошо размешиваем.

Рецепт 4: Бигус в мультиварке с грибами и сельдереем

Для такого бигуса в мультиварке понадобится корень сельдерея. Считается, что настоящее блюдо без него не готовится. Из грибов пускаем в ход обычные шампиньоны.

Ингредиенты

• 400 грамма капусты свежей;

• 150 грамм капусты квашеной;

• 300 грамм шампиньонов;

• корешок сельдерея;

• ложка пасты;

• головка лука;

• немножко масла.

Приготовление

1. Тонкой соломкой нарезаем корешок сельдерея. Лук крошим полукольцами.

2. Все складываем в чашку мультиварки, добавляем масло и жарим несколько минут.

3. Грибочки промываем, обрезаем повреждения и непригодные части, режем пластинками. Перекладываем к сельдерею с луком.

4. Обжариваем грибы до появления сока и добавляем квашеную капусту.

5. Через минутку закладываем шинкованную белокочанную капусту.

6. Кидаем ложку томатной пасты, размешиваем.

7. Солим аккуратно, учитывая присутствие квашеной капусты, приправляем любыми специями. Вливать воду не нужно.

8. Закрываем, устанавливаем программу тушения.

9. Готовим грибной бигус 40 минут.

10. Перед подачей пробуем на вкус, хорошо размешиваем, приправляем чесноком и зеленью.

Рецепт 5: Бигус в мультиварке с колбасой

Особенно вкусным и ароматным получается такой бигус с добавлением охотничьих колбасок. Но при отсутствии, можно взять любые другие и даже просто сосиски.

Ингредиенты

• 0,4 кг колбасы;

• 1 кг капусты квашеной;

• 2 головки лука;

• 2 морковки;

• 4 ложки масла;

• 1 ложка пасты;

• приправы.

Приготовление

1. Промываем квашеную капусту. Если продукт очень кислый, то желательно вымочить немного в холодной воде.

2. Закладываем в мультиварку, вливаем стакан воды и тушим час на соответствующей программе.

3. Лук с морковкой обжариваем минутки четыре на сковородке, заправляем пастой и половиной стакана воды. Даем закипеть.

4. Перекладываем овощную заправку к квашеной капусте.

5. Охотничьи колбаски нарезаем кусочками по 4 сантиметра, закидываем в солянку. Если используется вареная колбаса или сосиски, то можно обжарить вместе с овощами, будет вкусней.

6. Пробуем на вкус, если капуста не очень соленая, то исправляем на этом этапе.

7. Закрываем мультиварку, тушим все вместе еще около пятнадцати минут. Украшаем зеленью перед подачей.

Рецепт 6: Бигус в мультиварке с капустой и черносливом

Чернослив часто добавляют в бигус, не зависимо от того, с мясом готовится блюдо или исполняется его вегетарианский вариант. Эта рецептура с мясом, можно взять любую мякоть: говядины, свинины или от птицы.

Ингредиенты

• 0,3 кг мяса;

• 0,5 кг капусты свежей;

• 0,25 кг капусты квашеной;

• 0,15 кг чернослива;

• 3 ложки томата;

• 1 головка лука;

• соль, перец;

• немного масла.

Приготовление

1. Промываем кусок мяса, нарезаем небольшими кусочками, как для гуляша. Можно немного мельче. Отправляем в мультиварку.

2. Сказу добавляем порезанную луковицу, вливаем пару ложек масла и обжариваем вместе минут пятнадцать.

3. Квашеную капусту отжимаем, перекладываем к мясу, жарим еще десять минут.

4. Следом выкладываем томат.

5. Пока жарятся овощи с пастой, нужно нашинковать белокочанную капусту. Отправляем в мультиварку.

6. Вливаем стакан воды, приправляем блюдо солью и размешиваем. Можно кинуть любых других специй: паприку, смесь для мяса.

7. Промываем чернослив и укладываем поверх капусты, слегка углубляя плоды.

8. Закрываем блюдо и готовим бигус на программе тушения сорок минут.

Рецепт 7: Бигус в мультиварке с курицей

Для приготовления такого бигуса понадобится куриное филе. Но можно использовать в блюдо и другие части курятины на косточке. Снова используется смесь квашеной и белокочанной капусты. Если квашеная капуста кислая, то можно немного промыть.

Ингредиенты

• 0,5 кг курицы;

• 0,5 кг капусты свежей;

• 0,2 кг лука;

• 0,5 кг капусты квашеной;

• 0,2 кг морковки;

• 150 грамм воды;

• 50 грамм масла;

• 70 грамм пасты;

• 2 дольки чеснока;

• 1 пучок петрушки;

• приправы разные.

Приготовление

1. Куриное филе промываем, режем кусочками по паре сантиметров. Закидываем в мультиварку с маслом. Начинаем жарить на одноименном режиме.

2. Через пять минут добавляем кубики лука и соломку из морковки.

3. Слегка обжариваем овощи.

4. Томат смешиваем с рецептурной водой, можно сразу посолить, приправить. Выливаем в бигус.

5. Квашеную капусту отправляем следом за пастой.

6. Шинкуем белокочанную капусту и тоже перекладываем в блюдо.

7. Теперь берем деревянную лопатку и тщательно размешиваем.

8. Закрываем, устанавливаем программу тушения на 40 минут.

9. Режем петрушку, добавляем к ней измельченный чеснок, размешиваем.

10. После сигнала открываем мультиварку, посыпаем сверху бигус ароматной зеленью с чесноком. Крышку опускаем и даем блюду пропитаться ароматом.

Рецепт 8: Бигус в мультиварке с картошкой и фасолью

Это блюдо не только очень вкусное, но и красочное. В идеале бигус готовится с добавлением отварной фасоли, но мы возьмем консервированный продукт. Он может быть в своем соку или в томате, значения это не имеет, как и цвет фасоли. Блюдо без мяса.

Ингредиенты

• 4 картофелины;

• 1 банка фасоли;

• 400 грамм квашеной капусты;

• 300 грамм белокочанной капусты;

• морковка;

• пара луковиц;

• 40 мл масла;

• 1 ложка пасты.

Приготовление

1. Очищаем головки лука, режем кубиками и закидываем в мультиварку.

2. Добавляем натертую морковку, жарим с маслом до прозрачности лука.

3. Добавляем отжатую капусту от рассола, обжариваем еще минут десять.

4. Заправляем блюдо томатом.

5. Очищаем картошку, режем крупной соломкой и тоже перекладываем в мультиварку.

6. Следом добавляем шинкованную белокочанную капусту.

7. Выкладываем фасоль. Если она в томатном соусе, то его можно не сливать. Если фасоль в собственном соку, то будет очень склизкой. Такой маринад лучше не добавлять. Выкладываем продукт сначала в дуршлаг, прополаскиваем и потом отправляем в мультиварку.

8. Все хорошо перемешиваем, немного посолим.

9. Вливаем два стакана воды. Можно сразу использовать кипяток.

10. Закрываем, тушим час.

Бигус в мультиварке – полезные советы и хитрости

• Считается, что бигус получается вкуснее после созревания. Блюдо готовят, остужают и дают настояться сутки в холодильнике. После этого нужно хорошо перекипятить и подавать на стол.

• Бигус приобретет особый вкус и аромат. Если в него добавить немного копченостей. Это может быть кусочек окорока, немного колбасы или пара куриных крылышек.

zhenskoe-mnenie.ru