Борщ ингредиенты рецепт – Борщ рецепт, борщ рецепт с фото, борщ рецепт классический

moy-povar.ru

Настоящий борщ – рецепт классический с фотографиями

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/nastoyaschiy-borsch/https://www.tveda.ru/recepty/nastoyaschiy-borsch/

Оу, для этого нужен аккаунт.
Это быстро

Ингредиенты

свекла —

3 шт.

паста томатная  —

30 г

чеснок —

3 зубчик

черный перец —

по вкусу

масло растительное

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

1 час 40 минут

• 1.

  Мясо заливаем водой, варим 1,5 часа. Затем достаем его из бульона и нарезаем небольшими кусочками, кладем опять в бульон.

• 2.

  Мелко нарезаем лук, морковь натираем на средней терке и пассеруем на растительном масле. Через 8 минут свеклу нарезаем тонкой соломкой, добавляем к луку и моркови. Тушим все вместе еще 10 минут. Добавляем томатную пасту и уксус и продолжаем тушить еще 5 минут.

• 3.

  Капусту шинкуем тонкой соломкой. Картофель нарезаем кубиками или брусочками.В кипящий бульон добавляем картофель, солим.

• 4.

  Когда бульон закипит, добавляем капусту. Варим на небольшом огне 10 минут. Добавляем заправку, специи и варим до готовности.

• 5.

  Добавляем измельченный чеснок и сразу убираем с огня, даем настояться 15-20 минут. Готовый борщ разливаем по тарелкам, добавляем сметану и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/nastoyaschiy-borsch/https://www.tveda.ru/recepty/nastoyaschiy-borsch/

Оу, для этого нужен аккаунт.
Это быстро

Похожие рецепты

лапша стеклянная —

130 г

фасоль стручковая —

150 г

перец чили —

1 шт.

бульон говяжий  —

1500 мл

масло растительное —

5 мл

сахар коричневый —

10 г

грудинка свиная —

500 г

масло растительное —

15 мл

тклапи —

250 г

чеснок —

4 зубчик

острый красный перец

пюре томатное —

100 г

корень петрушки

масло растительное —

20 мл

чеснок —

2 зубчик

черный перец горошек

лапша рисовая —

70 г

бульон говяжий  —

1500 мл

говядина (тонкий край)  —

200 г

говядина отварная  —

250 г

масло растительное —

4 ст. л.

перец чили —

2 шт.

www.tveda.ru

рецепт приготовления с пошаговыми фото

Блюдом под названием «борщ» вряд ли кого-то можно удивить. Этот вид супа был и остаётся одним из самых популярных блюд, называемых «первыми». Только часто варят его не так, как следует по традиционному рецепту. Существуют и «национальные» разновидности кушанья. О том, как приготовить русский борщ, и чем он уникален, узнаем из этой статьи.

Говорить о его видах, не вдаваясь в исторические подробности, невозможно. Сейчас мы не представляем себе этого блюда без свёклы. Она – тот самый главный ингредиент. Однако, многие столетия назад бурого корнеплода не было в списке ингредиентов. Основой супа был вид борщевика, дикорастущего растения со съедобными листьями.

В более поздние времена «фишкой» настоящего борща было использование в его приготовлении квашеной свёклы или свекольного кваса. Сейчас мы готовим из свежей свёклы. Однако старый обычай был силён ещё в 40-е годы 20 века. Об этом говорят старожилы западнорусских деревень. В бульон обязательно добавляли дикий щавель и заранее ставили кваситься свёклу.

В чём отличие украинского борща от русского

Так сильно переплетены культуры соседствующих славянских народов, что точно, где настоящий русский борщ, а где украинский, сказать сложно. Но есть несколько предположений. Многие помнят, что в советском общепите подавали разные борщи. Тот, что назывался украинским, сдабривался перетёртым с чесноком салом. Русский же (или московский) готовился исключительно на говяжьем бульоне.

Стоит запомнить, что украинцы готовят свой вариант всё чаще на свином бульоне, хотя и говядина в этом виде супа – не редкость. В традиционном русском блюде вы также не встретите сала или фасоли. В сети можно найти рецепты с пошаговыми фото, которые рассказывают, как сделать украинский вариант, а показывают при этом процесс приготовления русского. Обратные случаи также нередки.

Не так прост, как кажется

Главное отличие не в его «национальной» принадлежности, а в том, что он относится к классу заправочных супов. Заправка для него всегда готовится отдельно. Иногда её состав – это лук, морковь и томатная паста (или тёртые помидоры). Нередко вместе с ними пассеруют и нашинкованную свёклу, добавляя при этом немного уксуса или лимонной кислоты. Этот этап практикуют и украинские, и русские повара.

Капуста, как и свёкла – традиционный для русского борща ингредиент. Но её, всегда нарезанную соломкой сразу опускают в кипящий бульон. К слову, в Беларуси она не используется вовсе.

Зная особенности национальной кухни, можем попробовать приготовить борщ по-русски.

Ингредиенты

• говядина на кости (грудинка) – 500 г;
• капуста – 400 г;
• свёкла – 200 г;
• картофель – 300 г;
• морковь – 100 г;
• болгарский перец – 70 г;
• томатная паста – 2-3 столовые ложки;
• лук – 100 г;
• зелень (петрушка) – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• лавровый лист – 3 листочка;
• перец – по вкусу.
• растительное масло – 4 столовые ложки;
• вода – 3 литра.

Как правильно приготовить русский борщ

Промойте грудинку, опустите её в холодную воду на пару часов. Затем, налейте в кастрюлю 3 литра воды и поставьте мясо на средний огонь. Варите около 2 часов. Добавьте к мясу несколько листочков лавра. По готовности выньте кусочек из бульона. Лавровый лист в нём тоже оставлять нельзя.

Теперь займитесь овощами. Чтобы сделать заправку для русского борща со свёклой, очистите и измельчите лук, морковь нарежьте мелкими кубиками или соломкой.

Свёклу очистите и нарежьте тонкой соломкой.

На разогретую сковороду налейте растительное масло, спассеруйте лук до золотистой прозрачности, добавьте к луку морковь, готовьте до мягкости последней. Всыпьте в зажарку нашинкованную свёклу, готовьте помешивая 5 минут. Опустите в смесь 2-3 ложки томатной пасты. Поддерживайте средний огонь. Заправка готова, когда свёкла станет практически мягкой. Теперь смесь нужно отставить на некоторое время.

Нашинкуйте болгарский перец и мелко нарежьте зелень. Чеснок натрите на мелкой тёрке или продавите через чесночный пресс.

Теперь добавьте в будущий борщ подготовленную заправку, оставьте ещё на 10 минут.

После этого опустите в бульон перец и петрушку.

Чеснок в кастрюлю нужно опустить перед завершением приготовления, он придаст блюду насыщенный аромат. Посолить и поперчить тоже лучше за 5-10 минут до готовности. Если вы используете перец горошком, то добавить его нужно на начальном этапе приготовления русского борща – в ещё неготовый бульон.

Когда блюдо будет готово, дайте ему постоять. Считается, что чем дольше настаивается заправочный суп, тем он вкуснее.

Другие виды борщей

Секреты приготовления русского борща, как и многих других национальных блюд, в каждой семье свои. Некоторые под влиянием моды на здоровый образ жизни вовсе не пассеруют овощи. Вкус у блюда в этом случае отличается от традиционного. Но это не менее вкусный вариант.

Постный борщ – не редкость, как в России, так и в Украине. Существуют также вариации блюда с кальмарами, креветками, рыбой, грибами, фасолью. Все они по-своему прекрасны и необычны.

Как подавать блюдо?

Настоящий борщ обязательно подают после того, как он настоялся, горячим и со сметаной. Сначала кладут немного говядины, и только после наливают кушанье.

Бессменный спутник тарелки с ароматным наваристым супом – ржаной хлеб, а иногда зубчик чеснока. Сверху бульон можно посыпать зеленью. Отличается подачей украинский вариант. Там трапеза не обходится без кусочка сала.

www.dompovarov.ru

Борщ: состав и приготовление

Каждая уважающая себя хозяйка вам без запинки расскажет, как правильно сварить данное блюдо, которое в большинстве случаев является разновидностью густого супа на основе свеклы, и именно этот корнеплод придает аутентичному яству характерную красно-бурую цветовую гамму. Кроме того, разумеется, в состав борща входит еще множество других ингредиентов, с той или иной степенью уверенности варьируемых в различной рецептуре по всему свету. И конечно же, можно с уверенностью сказать, что это традиционное блюдо всех восточных славян, основное «первое» в южнорусской, украинской народных кухнях. Борщ получил широчайшее распространение и у ближайших соседей: похожие супы имеются у поляков, литовцев, румын, молдаван. Даже в северных краях нашей необъятной родины кушают борщ. Так что яство поистине общенародное и, так сказать, «не устаревающее» – в современных национальных ресторанах его неустанно подают к столу, так как оно пользуется широчайшим спросом у клиентов. Ну что, попробуем и мы с вами претворить в жизнь несколько рецептов?

Красный борщ

Но вначале немного поговорим с вами об общей классификации данного блюда. К примеру, в состав борща красного (традиционного) обязательно входят: свекла и томаты, картошка, капуста и морковка, лук и петрушка, укроп. Благодаря первым двум ингредиентам этот овощной суп становится красно-бурым (свекольным) по своей цветовой гамме. Кроме того, в отдельных регионах в состав борща могут включаться и бобовые, и яблочки, и кабачки, иногда болгарский и чили перцы. Блюдо может отличаться и широким набором пряностей — их используется до двадцати видов. Наряду с обычными – черный, красный, душистый перцы, чеснок, укроп, петрушка, лаврушка, могут применяться чабрец и эстрагон, базилик и майоран, некоторые другие, вроде зиры и барбариса. Иногда в состав борща могут быть включены сухофрукты: к примеру, очень популярен чернослив как добавка. А также лимон. Сегодня это первое блюдо обычно варят на мясном (непременно с косточками) бульоне, хоть исторически оно было простейшей крестьянской пищей, а мясо в деревнях туда добавляли лишь в большие праздники. В будние дни же – в особенности в южных и юго-восточных местностях Российской империи – толченое сало плюс чеснок с луком.

При подаче к столу яство, по обыкновению, заправляется сметаной (исключение составляют некоторые разновидности, к примеру, одесская). Также к нему подают свежайший, как правило, черный или отрубной хлеб. Популярны также и пампушки с соусом из чеснока. А во время постов борщ приготавливают без сала, мяса, животного жира. Используют только постное масло. Готовят красный суп и с грибами, и с рыбой.

«Дружба народов»

Свою древнюю историю данный супчик со свеклой имеет и на Украине, там его также называют борщом. На Рождественские празднества ранее готовили грибной с «ушками» — маленькими варениками или галушками из яичного теста. А в состав украинского борща обязательным ингредиентом вводится сало свиное (часто толченое с чесночком и солью). Но есть еще, как уже было сказано, литовский и польский, русский и молдавский варианты. Варят их по-разному в отдельно взятых регионах да еще с вариациями: мясной, грибной и постный, летом – холодник, свекольник… Объединяет рецептуру главное – везде, где готовится борщ, его относят к любимейшим кулинарным блюдам. И умение по-настоящему вкусно приготовить блюдо в разных краях ранее считалось чуть ли не основной добродетелью хозяйки, не уступая по значимости, к примеру, красоте. А еще борщ в славянской традиции считался мощным афродизиаком!

Холодник

Он готовится по преимуществу поздней весной или летом, реже – осенью. Основу составляет маринованная (или отварная) свекла, порой добавляют и кефир (либо другие кисломолочные продукты). Прочие ингредиенты вводят сырыми — зелень укропа, зеленый лучок, петрушка, чесночок. В финале приготовления вводят сметану, иногда крутые яйца. Едят блюдо охлажденным, а вместо хлеба иногда используют отварную картошку. Соответственно, состав продуктов борща «холодника» значительно будет отличен от ингредиентов, к примеру, красного.

Зеленый

Это, по сути, щавелевый суп, но его тоже именуют борщом и причисляют к блюдам национальной кухни востока Европы. Этот продукт не есть разновидность классического борща, так как имеет совершенно иную рецептуру, а также и цвет – зеленый. Он появляется от добавления щавеля разом с другими зелеными компонентами.

Несколько советов по приготовлению

• Чтоб блюдо получилось густым, варим вместе с другими ингредиентами одну большую картофелину. Когда все готово, достаем ее, хорошенько разминаем и возвращаем обратно в кастрюлю.
• От варки цвет свеклы приглушается. Чтоб блюдо получилось сочного и яркого оттенка, примерно четвертушку небольшой свеклы, порезанной (или натертой) для супа, откладываем в мисочку, заливаем кипятком и оставляем примерно минут на двадцать-полчаса (пока варится остальное). А когда кастрюлю снимаем с огня, отжимаем отвар и вливаем в общую массу.
• Для улучшения вкуса и ароматических свойств берем кусочек приличного сала (соленого, но не вареного) и растираем его с чесноком, а полученную консистенцию добавляем в финале в кастрюлю с яством. Просто пальчики оближешь!
• Не рекомендуется подавать борщ тотчас после его приготовления! Обязательно даем блюду настояться (обычно этот процесс отнимает около часа). Кстати, так называемый суточный (или вчерашний) борщ, по единодушному мнению экспертов от кулинарии, намного вкуснее, чем только что сделанный. Поэтому стоит прислушаться к народной мудрости!

Классика жанра

Хотя, как уже было сказано выше, всякая домашняя повариха имеет свой рецепт этого блюда, быть может, вам станет интересно узнать, какой состав продуктов борща классического и как он варится согласно большинству кулинарных книг? Итак, сварим!

Что берем

Что входит в состав борща? Для бульона нам потребуется говядина или телятина (желательно на кости) – с полкило на большую кастрюлю, лаврушка, одна большая луковица (только почистить, а резать ее не надо). Для так называемой поджарки или заправки возьмем пару средних корнеплодов свеклы, пару морковок, парочку луковиц, немного постного масла, чуть-чуть лимонной кислоты (или сока лимона), томат-пасту. А еще надо: штук пять картофелин, 300-400 граммов белокочанной свежей капусты. И для подачи к столу: зелень, сметану (по ложке в каждую из тарелок).

Готовим просто

1. Берем большую «борщевую» кастрюлю, кладем в нее промытое мясо и заливаем на 2/3 водой. Ставим на огонь и варим бульон. Следим внимательно и перед закипанием снимаем пенку. Кстати, бульон вкуснее, если вы используете мясо на косточке.
2. Когда вода закипит, накрываем крышкой и варим на малом огне примерно часа полтора.
3. За это время сделаем поджарку и подготовим все остальные ингредиенты. Моем и чистим свеклу, морковку, лук репчатый. Корнеплоды натираем на терке крупно, а лук нарезаем кубиками или полосками – кому как по нраву.
4. Наливаем постное масло на сковородку, включаем небольшой огонь. Сперва жарим морковку и лук (минут пять), а затем к ним прибавляем свеклу (ее советуют посыпать лимонной кислотой, как вариант, сбрызнуть соком лимона – благодаря этому цвет блюда станет реально насыщенным красным).
5. Тушим овощи еще минут пять. После того добавляем несколько больших ложек томатной пасты (можно ее сделать и самостоятельно из свежих помидоров, но это уже отдельный разговор). Все тщательным образом перемешиваем и оставляем на плите еще на минут пять.

«Точка сборки» борща

Когда наш бульон сварился, вынимаем из жидкости мясо. Пока оно остывает, вводим в кастрюлю капусту, очищенную, вымытую и нашинкованную (можно использовать специальное приспособление для шинковки, а если его нет под рукой, то и обыкновенный острый и широкий нож сгодится). Через несколько минут добавляем порезанный картофель (кубиком или соломкой – вам решать). Пока все это варится, отделяем мяско от костей и нарезаем его кубиками. Возвращаем ингредиент обратно в кастрюлю. В финале солим по вкусу и добавляем заправку. Тщательно перемешиваем (кстати, борщ считается удавшимся, если ложка для перемешивания в нем «стоит»). Добавляем мелкорубленую зелень, накрываем кастрюлю крышечкой, выключаем огонь. Блюдо готово. Но ему еще необходимо постоять как минимум с полчаса, а лучше и часок. Хотя можно есть и сразу после приготовления, если не терпится, но на следующие сутки он будет явно вкуснее, когда настоится. Как видите, состав и приготовление борща не так сложны, как кажется. Не надо бояться кулинарить, проявляя собственную фантазию. Ведь это блюдо имеет множество вариантов. Быть может, вы придумаете свой?

Искусство подачи на стол

Данное блюдо – традиционно крестьянское. Сало с пампушками подавалось только в праздники. Будем считать, что у нас «свято», и к столу подадим небольшие булочки, помазав их чесночным соком. Они непременно должны быть свеженькие, с пылу с жару. Борщ из кастрюли раскладываем в тарелки порционно, а на каждую из порций полагается ложка сметаны и щепотка свежей зелени – так вкуснее. Еще хорошо бы чарочку хорошей домашней самогонки или водки для аппетиту. Не правда ли, уже и слюнки потекли?

Малороссийский вариант

Состав украинского борща, в принципе, как и его приготовление, мало чем отличается от классического варианта. По ингредиентам: обязательным образом добавляем кусочек «старого» сала, болгарский перец. А вместо говядины (или телятины) украинцы зачастую используют свиные ребрышки. Как результат — бульон получается очень наваристым и жирным. Но само блюдо при этом не кажется таким уж «тяжелым» — жировые последствия довольно уверенно нейтрализует большое количество овощей. По приготовлению «украинские ингредиенты» от состава борща русского практически не отличаются, но тоже имеются свои нюансы. Небольшой кусок сала «с душком» нужно будет растолочь в ступке (или в чашке, если такого аутентичного предмета у вас на кухне не имеется) с чесноком и солью – можно добавить перец горошком острый. И затем добавить полученную в результате массу в кастрюлю с борщом. Делаем это в самом финале, перед тем как выключить печку. Получается очень специфичный вкус и насыщенный «борщевой» дух.

Вегетарианский

В предыдущих рецептах мы рассмотрели состав борща с мясом. Но бывают еще и так называемые пустые варианты данного блюда. Способы их приготовления (в смысле поджарка на постном масле корнеплодов и лука, введение капусты и картошки) практически ничем не отличаются от вышеперечисленной рецептуры. Главная разница: отсутствие мяса в бульоне. Причем оный может приготавливаться из грибов, а может использоваться просто набор овощей, сухофруктов и специй. Здесь состав борщ и калорийность его определяют исключительно растительные ингредиенты. Частенько применяется и фасоль (различных сортов, иногда – другие бобовые) как незаменимый источник белков. Как результат: блюдо при всей его низкой калорийности и отсутствии животных продуктов получается довольно сытным (и к тому же полезным для организма). Особенно эти варианты приготовления актуальны для тех, кто соблюдает пост по религиозным своим убеждениям либо придерживается определенного рода диет, либо для того, кто ограничен в употреблении животного белка по состоянию здоровью. Как видим, борщ всегда является уместным и даже желанным блюдом – следует только подобрать для личного пользования соответствующий вариант рецепта. А там уж дело за малым: остается только приготовить!

Счетчик калорий и состав борща на 1 порцию

Знать такие данные бывает необходимо в первую очередь тогда, когда человек следит за своей фигурой, соблюдая одну из популярных диет, направленных на уменьшение суточного потребления питательных веществ. Но борща-то хочется! Поэтому рассчитаем примерно. Среднестатистическая порция – примерно 250 граммов. По мнению диетологов и согласно счетчику калорий, такое количество вкусного продукта (опять же, имеется в виду классический вариант) содержит около 80 ккал, 330 кДж. В составе порции примерно 3,5 грамма белка, более 8 г углеводов, 4 г жиров, более 7 миллиграммов холестерина, около двух граммов клетчатки, имеются важные микроэлементы. Вот такая химия с биологией.

Ну, в общем, приятного вам всем аппетита! И не забывайте о том, что каждой хозяйке (или домашнему повару) следует хотя бы раз в жизни попробовать приготовить это вкусное и ароматное аутентичное яство. А там уже, глядишь, борщ в различных его вариациях может занять свое уверенное место в вашем семейном меню. Потому как ну куда же без борща на постсоветском пространстве?

fb.ru

Как приготовить борщ — Все о еде и ее приготовлении

Борщ – это одно из фирменных блюд славянских народов. Возникший на территории Украины, это первое блюдо вошло в кухню многих соседних народов: белорусы, русские, поляки, литовцы, каждый из этих народов имеет свой рецепт приготовления борща. Они могут отличаться друг от друга ингредиентами, временем приготовления и определенными приемами, но всех объединяет наличие свеклы, которая лежит в основе этого супа.

Борщ может быть сварен из мяса, приготовлен к постному столу, в него могут быть добавлены свежие помидоры или томатная паста, сельдерей, чечевица, фасоль, большинство ингредиентов отдается на фантазию повара, но главное, чтобы он имел насыщенный красный цвет и ярко-выраженный вкус свеклы.

Для того чтобы приготовить борщ, отличающийся насыщенным вкусом и цветом, нужно обладать определенными знаниями и опытом, но мы приведем несколько рецептов, которые помогут вам сварить вкусный борщ, который поразит всех членов вашей семьи и сделает вас королевой этого блюда.

Украинский борщ

Этот рецепт готовится в кастрюле объемом 4 литра, итак:

Ингредиенты:

Мясо промыть, опустить в кипящую воду и варить на протяжении 1,5 часов, снимая пену, для того, чтобы бульон стал прозрачным.

В то время, как варится мясо, подготовим другие продукты. Очищаем свеклу и нарезаем её кубиками, так же поступаем с луком.

Морковь натираем на терке. Шинкуем капусту.

Обжариваем свеклу в течение 3-5 минут на растительном масле. Далее добавляем уксус и томатную пасту и тушим еще минут 7. Если томатная паста попалась густая, то можно ее разбавить водой.

После того, как закончили приготовление свеклы, в этой же сковороде, предварительно помытой или другой, обжариваем лук до золотистого цвета, после чего добавляем к нему морковь и жарим, пока овощи не станут мягкими.

После того, как мясо станет мягким, достать его из кастрюли, отделить от костей и порезать на мелкие кусочки. Бульон лучше процедить, чтобы он стал совсем прозрачным.

В процеженный бульон положить мясо и довести до кипения. Добавить соль и перец, почистить картофель, нарезать кубиками и добавить в бульон. После того, как бульон закипел, положить в него капусту и дать повариться минут 7. После этого добавить свеклу и варить на тихом огне еще минут 10.

В самом конце добавить пережаренные лук и морковь. Добавить лавровый лист. Варить 3 минуты. Борщ готов. Снять с огня, но не подавать. Добавить в него выдавленный чеснок, зелень и дать настояться 15 минут.

Вот теперь можно подавать его на стол, украшенным сметаной.

Постный борщ

К постному столу можно варить борщ на грибном бульоне, но если у вас нет хороших сушеных грибов, то можно сварить насыщенное и ароматное первое блюдо из одних только овощей, вкус его будет неповторим, главное выбрать сладкую и насыщенную вкусом свеклу. Этот набор продуктов берется на кастрюлю объемом 6 литров.

Ингредиенты:

Мелко нарезать лук, перец и морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.

Мелко нарезать капусту.

В кастрюлю налить воды, довести до кипения, после чего добавить пережаренные лук, морковь и перец и капусту.

Свеклу натереть на терке, обжарить на растительном масле до состояния полной готовности, добавить томатную пасту, тщательно перемешать и перед самым концом добавить сок лимона.

Нарезать помидор, зелень и чеснок.

Помидор обжарить до появления сока на сковороде, где жарились лук, морковь и перец.

В кипящий овощной бульон добавить свеклу, дать закипеть, далее помидор, варить 2-3 минуты. Добавляем аджику, соль и специи. Дать закипеть, добавляем зелень, чеснок и даем настояться минимум в течении 30 минут.

Характерной особенностью этого борща является тот момент, что наиболее насыщенный вкус он приобретает на вторые сутки.

Подавать борщ, традиционно, лучше со сметаной.

Холодный борщ

Борщ – это блюдо, которое можно есть не только горячим, но и холодным, в летнюю изнуряющую жару оно избавляет от жажды и приносит чувство удовлетворения.

Ингредиенты:

Все овощи нужно помыть, очистить от кожуры и натереть на терке.

В сковороду положить морковь и свеклу, залить горячей водой и тушить до готовности на медленном огне.

Лук и зелень мелко нарезать.

Свеклу и морковь добавить к мясному бульону, долить воду, оставшуюся от тушения, добавить соль и сахар, довести до кипения и снять с огня.

Остудить. Подавать с натертым яйцом, огурцами и измельченной зеленью. Не забудьте добавить сметану.

Борщ с курицей

Можно сказать, что этот рецепт – диетический вариант борща.

Ингредиенты:

В холодную воду кладем промытые куриные ножки и ставим на небольшой огонь. Когда вода начнет кипеть, снять пену. Пока мясо будет вариться готовим овощи.

Очищает лук, разрезаем его пополам и добавляем в бульон, туда же кладем черный перец горошком и лавровый лист. Солим и варим минут 30-40.

Капусту шинкуем, сладкий перец режем тонкими полосками, свеклу и морковь натираем на крупной терке. Картофель чистим и режем кубиками.

Когда мясо будет готово, вынимаем из бульона лук и курицу. Мясо курицы отделяем от кости и снова кладем в бульон, добавив в него свеклу.

На сковороде обжариваем на растительном масле морковь и сладкий перец до получения золотистого цвета. Добавляем к ним томатную пасту, все тщательно перемешиваем и отправляем в кастрюлю.

Затем добавляем в бульон капусту и картофель.

Чеснок чистим и режем на три части, отправляем их в бульон.

Закрываем борщ крышкой и варим минут 10-15, до готовности картофеля. За несколько минут до готовности, добавить мелко порезанную петрушку.

После того, как борщ будет готов, не спешите подавать его к столу, пусть он настоится в течении часа, и после этого он будет готов к подаче, вызывая восхищение у ваших домашних.

Борщ с грибами и брокколи

Этот вариант борща подойдет и к постному столу, так как в нём нет мяса.

Ингредиенты:

В кипящую воду положить грибы, по мере образования пены нужно ее тщательно снимать.

Нарезать картофель, капусту, перец, лук,  морковь и свеклу натереть на терке.

Картофель и капусту добавить в кипящий куриный бульон.

На сковороде обжарить лук, морковь, свеклу и перец, добавить к ним томатную пасту, соль, перец, лавровый лист, при необходимости добавить немного воды и тушить минут 20. Если свекла недостаточно сладкая, то можно добавить в овощи немного сахара, а так же положить раздавленный чеснок.

После этого добавляем их в бульон, туда же кладем брокколи, доводим до кипения и варим минут 5.

Для того, чтобы борщ имел насыщенный вкус, ему нужно настояться в течении минимум 15 минут, в идеале это время должно занимать около часа. Хотя все мы понимаем, что устоять перед ароматным борщом очень сложно.

Приятного аппетита!

Как видно из приведенный рецептов, у каждой хозяйки свой борщ, так как это блюдо открывающее широкие возможности для фантазии. Другие рецепты борща можно найти на нашем сайте.

Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

Борщ. Как приготовить Борщ | Verner-Diet.ru

Ну и немного хитростей. Борщ, относится к таким блюдам, которые на второй день вкуснее, чем на первый. Но у меня он редко остаётся. И очень хорошее свойство борща, он помогает при похмелье.

Диетический борщ с цветной капустой

Чтобы разнообразить своё диетическое меню, я решил сварить диетический борщ. Отдельный рецепт выкладывать не стал, по тому что, изменения не много. Раз борщ диетический, то и бульон берётся диетический, в современном виде, я думаю многие могут смело все супы переводить на диетический бульон. И вместо белокочанной капусты, я добавил цветную. Также тушил её с овощами, но всего 10 минут.

Получилось очень вкусно!

Ешьте на Здоровье!

Не забываем поделиться рецептом в социальных сетях:

загрузка…

загрузка…

загрузка…

Рекомендуем Вам приготовить:

Свекольник

Суп с яйцом, диетический

Суп картофельный

Суп полевой

Простой суп с мясом

Суп с фрикадельками, первый рецепт

Суп грибной с перловкой

Дорогие наши гости!

verner-diet.ru