Булочки из дрожжевого теста с маком в духовке – Булочки с маком — рецепты красивых булочек из дрожжевого теста

Видео о том, как сделать красивые формы для булочек из теста

Хочу, чтобы вы посмотрели видео, которое я нашёл на просторах интернета. Там всё подробно показывают, как можно сделать формы вкусной выпечки. Так не только дети, но и взрослые захотят съесть парочку с чаем или молоком. Да и гостей вы непременно сможете этим удивить.

Уверен, что есть ещё много способов, которыми я поделюсь с вами в следующий раз. А вы попробуйте испечь булочки по нашим рецептам и в комментариях поделитесь своим результатом.

Приятного аппетита!

bitbat.ru

Булочки с маком. 5 вкусных рецептов маковых булочек из дрожжевого и бездрожжевого теста

Приветствую вас, уважаемые читатели. И я начну делиться с вами рецептами невероятно вкусной выпечки с очень нежной и всеми любимой начинкой. А именно о булочках с маком.

Раньше мама часто готовила их, особенно, когда почти у каждого дома росли кусты этих цветов, и можно было самостоятельно собирать урожай. Сейчас же их почти не высаживают, а для выпечки покупают готовый пищевой мак в пакетиках.

Этот вид булочек до сих пор является моим самым любимым. Поэтому мне хочется дать вам только самые вкусные рецепты. Они отличаются не только разным видом теста, потому что в статье дается процесс приготовления на дрожжах и без них, но и несколько вариантов приготовления начинки.

Итак, давайте начнем готовить.

Содержание:

• Классический рецепт булочек с маком из дрожжевого теста в духовке
• Постные пышки с маком в домашних условиях
• Как приготовить маковые булочки из слоеного теста
• Тесто на плюшки с изюмом в шоколадной глазури, которые тают во рту
• Очень вкусные пышки без дрожжей
• Как красиво завернуть булочки?

Перед тем, как мы приступим к выбору рецепта, я хочу вам рассказать, как нужно готовить начинку правильно. Упоминаю об этому, потому что бытует мнение, что сухой не вареный мак не усваивается организмом. А сухие зерна из пакетика используют только для посыпки выпечки.

Итак, 100 г семян промываем через мелкое сито.

Затем заливаем кипятком или кипящим молоком.

Ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 40 минут на слабом огне, кто-то варит еще дольше, но и этого времени достаточно. Затем даем ему остыть и сливаем жидкость.

Затем начинаем его перемалывать в блендере, лучше это делать сразу с сахаром. Добавлять его нужно в пропорциях одна часть сахара к двум частям семян.

Если вы хотите, чтобы начинка не распадалась, тогда влейте в нее взбитый белок, который свяжет все семечки. Также можно его смешать с джемом, вареньем или сгущенкой.

Помните, что мак очень калорийный, в ста граммах – 480 ккал.

В каждом рецепте я покажу немного интерпретированные варианты приготовления начинки.

Классический рецепт булочек с маком из дрожжевого теста в духовке

Самым распространенным рецептом принято считать на дрожжевом сдобном тесте. И здесь у каждой хозяйки есть выбор, она может замесить александрийское или тесто «Как пух» на кефире. И ниже я еще дам один вариант, который тоже получается всегда и готовится на молоке.

Нет разницы, какие дрожжи вы предпочтете: живые прессованные или сухие. Важно то, чтобы они были свежими, тогда точно дадут массе хороший подъем и воздушность.

Для теста:

• 3 стакана муки
• 85 мл молока
• 30 мл растительного масла
• 40 г сахара
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 яйцо
• Щепотка соли

Начинка:

• 100 г мака
• 2 ст.л. сахара
• 0,5 стакана молока

Для начала нужно развести сухие дрожжи 20 мл теплой воды и щепотку сахара. Оставляем на 10 минут и у нас образуется шапочка.

В просеянную муку выкладываем щепотку соли, чтобы тесто не было пресным. Затем добавляем дрожжи, к ним же выливаем теплое молоко. Смотрите, чтобы оно не было горячим, иначе дрожжи могут запариться и масса не подойдет.

Теперь осталось высыпать сахар, вбить яйцо и 30 мл растительного масла.

Начинаем перемешивать лопаточкой, а затем руками. Консистенция получается очень мягкое, но при этом не липнет к рукам.

Откладываем тесто отдохнуть минут на 30 в теплое место, чтобы набухла клейковина и дрожжи дали рост всей массе.

Для приготовления начинки высыпаем мак в кастрюльку, заливаем его половину стакана молока и всыпаем 2 столовые ложки сахара.

Данную смесь доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим еще 5-7 минут, пока мак не набухнет и не увеличится в размерах.

Жидкость выпаривается, но смотрим, чтобы начинка осталась достаточно влажной.

Итак, теперь нужно раскатать тесто в один пласт, толщиной 1,5 см. Затем равномерно выкладываем всю начинку по поверхности.

Стараемся, чтобы везде попало ее одинаковое количество.

Затем тесто с начинкой скатываем в рулет и нарезаем его на порционные кусочки.

Выкладываем их на смазанную маслом форму.

Выпекать их нужно при температуре 180-200 градусов до румяности.

Можно их еще полить сахарной глазурью.

Для нее нужно взять:

• 200 г сахарной пудры
• 3 ст. л. Горячей воды

Процесс до невероятности прост. Смешиваем пудру с водой в кашицу.

Если она получилась слишком жидкой, тогда нужно досыпать пудры, если наоборот густой, тогда доливаем кипяточку.

И поливаем остывшие булочки сверху.

Постные пышки с маком в домашних условиях

Есть очень вкусный рецепт постного теста на воде, которое делается без молока и яиц. Оно очень хорошо поднимается и на сухих дрожжах, а по консистенции остается нежным и воздушным. И что самое замечательное, оно универсальное и подойдет, как для сладкой выпечки, так и для пирожков и пирогов.

Для постного теста:

• 500 г муки
• 300 мл воды
• 5 г сухих дрожжей
• 2 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 60 мл растительного масла

Для начинки:

• 100 г пищевого мака
• 5 ст.л. сахара
• Крепкий чай для смазывания булочек

Сначала делаем опару. Для этого сухие дрожжи смешаем с теплой водой и сахаром.

Перемешиваем и ждем, когда масса даст пену.

Так мы проверим их свежесть. На обратной стороне упаковки просмотрите на какое количество муки рассчитан ваш объем дрожжей.

Берем глубокую чашу и выливаем в нее наши дрожжи к ним же просеиваем муку. Так она обогатится кислородом, что будет способствовать большему подъему теста.

Теперь вводим масло и всю муку и продолжаем замешивание. Главное, не забить его мукой.

Теперь оставляем его подниматься, а пока готовим начинку.

В чашу высыпаем мак и заливаем горячей водой и доводим до кипения. Теперь в течение 5 минут его нужно проварить. Смотрите, чтобы вода на 1 сантиметр покрывала его, так мы избавимся от горечи.

Видите, появляется пленочка, это и есть та самая горечь.

Мак увеличился в объеме. Теперь его выключайте и оставьте на 40 минут. После этого процедите его через сито, чтобы слить всю жидкость.

Можно оставить так, а можно его перетереть блендером, тогда он станет однороднее и немного побелеет.

 На этом этапе можно добавлять сахар. В этот момент можно немного отойти от рецепта и добавить пряности, например, мак отлично дополняется корицей. Одной чайной ложки этой приправы вполне хватит.

Раскатываем тесто ровным слоем толщиной около 0,5 сантиметра, и выкладываем начинку.

Сворачиваем его в рулет и отрезаем кусочки. Выкладываем их на смазанный маслом противень.

Разогреваем духовку на 200 градусов.

Булочки смазываем сладкой заваркой и отправляем запекаться на 15-20 минут.

Она заменит нам яичный желток и придаст выпечке красивый оттенок.

Как приготовить маковые булочки из слоеного теста

Самый быстрый вариант приготовить булочки – это использовать покупное тесто. В магазине вы увидите два вида слоеного теста: на дрожжах и без них. Так вот, для пирожков с капустой, я покупаю без дрожжей, а для плюшек — дрожжевое.

Его нельзя размораживать в микроволновке, поэтому просто оставьте при комнатной температуре на столе, предварительно убрав упаковку. Через пару часов оно само оттает.

Ингредиенты:

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 1 стакан мака
• 2 ст.л. сливочного масла
• Половина стакана сахара

Сначала подготавливаем мак на водяной бане. Для этого выкладываем его в ситечко, ставим на глубокую чашу и заливаем кипятком. Даем ему так настояться 10 минут.

Пока начинка горячая добавьте к ней сахар и масло. Они должны растаять.

Затем при помощи блендера или толкушки разотрите мак. Он набух и стал более податливым.

Размороженное тесто раскатываем в тонкий пласт и по всей поверхности разровняем начинку.

Завернем пласт в рулет и отрезаем части шириной 3 сантиметра. Эта форма булочек называется улиткой, ниже я расскажу, как еще можно красиво свернуть выпечку.

Выкладываем их на смазанный противень. Обязательно делаем расстояние между булочками. Выпекать нужно при 200 градусах 10 минут.

Тесто на плюшки в шоколадной глазури с изюмом, которые тают во рту

Выпечка с маковой начинкой, да еще и с изюмом, политые шоколадной глазурью, разве может оставить кого-то равнодушным.

Приготовить булочки с маком и изюмом можно двумя вариантами. Соединить их в начинку или сразу добавить в тесто. Давайте ниже расскажу об этом подробнее.

Тесто:

• 1 стакан молока
• 90 г сливочного масла
• ¼ стакана сахара
• 1,5 ч.л дрожжей
• 400 г муки
• 1 яйца

Начинка:

• 70 г мака
• 120 г изюма
• 2 ст.л. ложки сахара

Глазурь:

• 50 г шоколада
• 2 ст.л. молока
• Сливочное масло

Готовим опару. Для этого в теплую воду добавим ложку сахара и дрожжи, размешиваем и оставляем настояться.

В это время мак заливаем кипятком, чтобы он набух и то же самое проделываем с изюмом.

Дрожжи дали хорошую пену.

 В опару вбиваем яйца, можно использовать одни желтки. Добавляем сахар и сливочное масло, которое предварительно растаяли до мягкого состояния.

Далее вводим муку и хорошо вымешиваем. Получается мягкое тесто. Чтобы его не перебить мукой, вводите ее постепенно.

Наше масса поднимается и поэтому готовим начинку.

Отжимаем изюм и смешиваем его с маком и сахаром.

Тесто подходило 30 минут, теперь раскатаем его в прямоугольник.

Сворачиваем пласт в рулет. И отрезаем его на части.

Смазываем булочки яйцом и отправляем в духовку на 200 градусов до готовности.

Займемся шоколадной глазурью.

На водяной бане растапливаем шоколад с 5 г сливочного масла и молоком. И ждем, пока глазурь не станет глянцевой.

Остывшую выпечку смазываем такой глазурью.

А теперь посмотрите, как можно все это сделать быстрее.

В массу, до момента добавления в опару муки, мы высыпаем изюм и мак. Просеиваем муку и замешиваем тесто с нашими наполнителями.

Формируем булочки так, как вам нравится, можно вообще сделать их в форме пончиков и полить шоколадной глазурью.

Выбирайте любой из этих двух вариантов.

Очень вкусные пышки без дрожжей

Бездрожжевое тесто тоже отлично подходит для выпечки, как в духовке, так и в мультиварке. Есть много рецептов, но чаще всего используют рецепт на кефире с содой. В нем сода отлично гасится и дает сильный рост всей массе, поэтому дрожжи здесь использовать совсем необязательно.

Я предлагаю подробный видео рецепт, в котором хозяйка показывает каждый шаг приготовления булочек.

Теперь хочу дать несколько советов, чтобы ваше тесто на кефире получилось удачным.

1. Кефир берите не свежий, будет хорошо, если он постоял уже пару суток. Так в нем будет больше кислоты и сода легко погасится.
2. Также кисломолочному продукту и яйцам нужно согреться при комнатной температуре. Тогда тесто также лучше поднимется.
3. Сода хорошо себя покажет, если будет свежей. Выдохнувшийся продукт может не оправдать ваших желаний.

Готовьте с удовольствием!

Как красиво завернуть булочки?

А теперь посмотрите, как можно легко и быстро красиво завернуть выпечку. Приведу девять вариантов, из которых вы непременно что-нибудь подберете.

Первый вариант знаком мне с детства, именно так меня учила сворачивать сдобу бабуля. Называется «Сердечки».

Рулет с начинкой сворачивается пополам. По середине делается разрез и боковые стороны разворачиваются к вам.

Можно сделать такие завитки. На квадрат теста выложить начинку. Затем до середины завернуть одну сторону, а второй стороной закрыть пласт. Разрезать на порции.

Каждую из которой нужно растянуть и скрутить два или три раза. Концы защипаем.

Очень простые ромашки.

Еще вариант завитка.

Необычный способ так и просит дать ему название «Бантик».

Еще милая плюшечка.

Очень простой вариант плетенки.

Для этого способа нужно отрезать части пошире.

Такой трилистник тоже делается просто, а выглядит очень красиво.

Итак, я очень постаралась и описала весь процесс приготовления этого чудесного лакомства, поэтому абсолютно уверена, что у вас все получится!

Источник

sovet-ok.ru

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото

Булочки с маком из дрожжевого теста — всеми любимая выпечка с детства. Сдобная выпечка, приготовленная своими руками, всегда вкусно. На скорую руку к чаю, можете приготовить булочки с начинкой. Готовят сдобу с корицей, изюмом, орехами. Для украшения используют сахарную пудру.

Сегодня рассмотрим ароматные сдобы с использование мака. Тесто готовим сдобное дрожжевое. Выпекать можно разной формой. Румяная сдобная выпечка придется по вкусу родным и близким друзьям. Особенно в восторге останутся дети. Записывайте рецепт булочек с маком из дрожжевого теста, обязательно пригодится!

Булочки с маком из дрожжевого теста в духовке

Какие нужны ингредиенты:

• мука высшего сорта пол килограмма;
• стакан молока высокой жирности;
• одно яйцо;
• масло сливочное пятьдесят грамм;
• пол стакана сахара;
• сухих дрожжей три ложки;
• подсолнечного или оливкового масла две ложки;
• половинка чайной ложки соли;
• мак и сахарная присыпка.

Как приготовить вкусные сдобные булочки в духовке:

Готовим сдобное тесто на булочки с маком
В теплом молоке растворяете масло. Добавляете яйцо, сахар, дрожжи, тщательно размешиваете. Просеиваете муку через мелкое сито и постепенно подсыпаете в получившуюся смесь. Месите сдобное тесто на дрожжах, пока не начнет отлипать от рук, значит муки достаточно. Отправляете в теплое место, и ждете, пока дрожжевое тесто не начнет подниматься.

У кого имеется хлебопечка, можно тесто приготовить в ней. В среднем по времени приготовление в хлебопечке занимает часа два.

Сдобное тесто на булочки с маком готово. Начинаем приготовление сладкой начинки.

Готовим нежную выпечку
Мак заливаете кипятком, оставляете минут на двадцать постоять. Мак следует растереть в ступке. Тесто для булочек выкладываете и делите на несколько частей. Раскатываете дрожжевое тесто средней толщины. Всю поверхность обмазываете приготовленной начинкой из мака, кроме краев. Маковую начинку для булочек слегка придавите ложкой к тесту.

Скручиваете пласт в рулет, нарезаете полоски по два сантиметра. Духовку заранее разогреваете. На противень выкладываете бумагу для выпечки. Выкладываем рулетики с маковой начинкой. Чтобы сдоба выглядела красиво и аппетитно, вверх смазываете желтком. Красивые булочки с маком из дрожжевого теста выкладывают на расстоянии друг от друга на три сантиметра.

Продолжительность приготовления вкусной выпечки, двадцать минут. В духовом шкафу должно быть 180 градусов. Вынимаете ароматные сдобные булочки и присыпаете сахарной пудрой.

Детям, к красивой мягкой булочке предложите стакан теплого молока или сока. Взрослым, предложите чашечку крепко заваренного чая. Они по достоинству оценят ваше кулинарное угощение.

Румяные дрожжевые булочки с маковой начинкой идеально подойдут в качестве угощения на каждый день, а также украсят праздничный стол. В качестве начинки также используют свежие ягоды, сухофрукты.

Не расстраивайтесь, если в доме не нашлось мака или ягод. Без начинки, сдоба будет такая же вкусная, мягкая и ароматная. Теперь вы знаете самый простой и вкусный рецепт булочек с маком из дрожжевого теста! Вкусную сдобу можно готовить каждый день быстро и просто!

Дрожжевые булочки с маком в мультиварке

Еще один рецепт булочек, который позволит приготовить мягкую и пышную выпечку быстро. Небольшим минусом выпечки булочек с маком в мультиварке можно назвать то, что их возможно придётся запекать ещё и в духовке. Не потому, что они не пропеклись, а для того, чтобы появилась на них румяная, аппетитная корочка.

Потребуются продукты:

• Для теста: 300 г. муки;
• 150 мл. молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 1 ст. ложка какао;
• 1 ч. ложка сухих дрожжей;
• 50 г. сахара, ванилин, соль.
• Для начинки: мак, сахар.

Как испечь мягкие маковые булочки в мультиварке:

Засыпаем дрожжи в тёплое молоко. Растапливаем сливочное масло, отправляем его к молоку. Затем добавляем яйцо, сахар, ванилин, добавляем примерно половину муки и начинаем вымешивать руками.

Пока тесто ещё жидковатое, делим его на две части и далее вымешиваем каждую по отдельности. В одну часть добавляем какао и муку, в другую часть теста только муку.

Постепенно всыпая муку, вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.

Теперь даём тесту настояться. Накрываем обе мисочки полотенцем, ставим в тёплое место минут на 40, чтобы оно поднялось.

Минут за 15 до того как раскатывать дрожжевое тесто можно заняться маковой начинкой для булочек. Замачиваем мак в кипятке на 10 минут. Затем сливаем воду, добавляем сахар и перемешиваем. У меня была пачка мака 40 г. я добавила 1 ст. ложку сахара.

Когда тесто поднялось, разделяем его на небольшие кусочки-колобочки (одинаковое количество кусочков тёмного и белого теста). Раскатываем его. Сначала раскатываем светлый кусочек, затем тёмный кусочек. Далее накладываем тёмную лепёшку на светлую, и ещё разок раскатываем, чтобы они соединились между собой.

• На середину лепёшки выкладываем начинку.
• Загибаем края на начинку.
• Скатываем в рулетик.

Форму мультиварки смазываем маслом и выкладываем рулетики в чашу мультиварки швом вниз.

Оставляем минут на 30, чтобы булочки подошли. Затем включаем мультиварку в режим выпечка на 30 минут (для мультиварки Redber MC-D511 крышка клапана должна быть в режиме «сброс»).

Когда мультиварка просигналит о готовности булочек, аккуратно вынимаем их и перекладываем на противень. Смазываем водичкой, посыпаем сахаром и отправляем в разогретую до 1800С духовку на 5 минут, чтобы булочки буквально зарумянились и всё.

Булочки готовы. Конечно же, по такому рецепту их можно запекать и в духовке.

Видео: как приготовить глазурь для булочек с маком

pirogu.ru

Булочки с маком из дрожжевого теста — рецепты с корицей, изюмом, глазурью и шоколадом |

Булочки с маком из дрожжевого теста — рецепты с корицей, изюмом, глазурью и шоколадом

Булочки с маком из дрожжевого теста – любимое лакомство многих почитателей домашней сладкой выпечки. Сотворить в домашних условиях это угощение не составит особого труда, если воспользоваться хорошими и понятными рецептами. Тесто может быть, как сдобным, так и постным, и слоеным, украсить лакомство можно разными способами формовки.

Маковые булочки хороши собой и способны украсить даже самое скучное чаепитие. Вариантов формовки изделий много, нужно подключить фантазию и применить некоторые знания в лепке булочек из теста. Рулетики, калачи или плюшки – это не полный список способов оформления красивой и вкусной домашней выпечки.

Простейший вариант – рулетики.

• Раскатать пласт теста, распределить маковую начинку.

• Разрезать на заготовки толщиной 4 см. В центре придавить палочкой, чтобы края вывернулись.

Красивый способ оформления – в виде калачей.

• Тесто раскатать, выложить и разровнять наполнение.

• Сложить конвертом, порезать на полоски толщиной 2 см.

• Перекрутить полоски. Скрепить края.

• Смазать желтком и оставить для расстойки.

В виде косички булочки с маком из сдобного теста понравятся и едокам, и кулинарам, ведь сделать их очень просто.

• Раскатав пласт, распределить начинку и свернуть рулетом.

• Сделать продольный разрез.

• Свернуть косичкой.

• Смазать яйцом и поставить на расстойку.

В виде сердечка получится оригинальная булочка плюшка.

• Разделить тесто на несколько частей, каждый раскатать, распределить начинку и свернуть рулетом.

• Сложить рулеты, скрепив края.

• На сгибе сделать надрез.

• Развернуть заготовку начинкой вверх.

• Смазать яйцом и оставить на расстойку перед выпеканием.

В виде оригинальных завитков «улиток» часто готовят синнабоны с маком и корицей.

• Тесто смазать джемом или маслом, распределить начинку из мака и корицы.

• Свернуть плотным рулетом.

• Края скрепить.

• Порезать на заготовки, толщиной 2 см. Выложить на противень для расстойки.

• Смазать яйцом.

• Испечь булочки с маком в духовке согласно рецепту. При желании полить горячую выпечку сливочной или шоколадной глазурью.

Начинка из мака для булочек

Маковая начинка для булочек – основная вкусообразующая часть выпечки, поэтому готовить ее нужно качественно. Существует несколько вариантов приготовления наполнения: зерна проваривают в молоке, воде или сахарном сиропе. Проще залить горячей водой и оставить на ночь, затем прокрутить через мясорубку.

Ингредиенты:

• мак – 1 ст.;
• кипяток – 1 ст.;
• сахар – 130 г;
• масло сливочное – 100 г.

Приготовление

• Мак на час запарить в кипятке.
• В сотейнике растопить масло с сахаром, проварить до растворения кристаллов.
• Всыпать мак, тщательно перемешать. Перед применением полностью охладить.

Сдобные булочки с маком

Аппетитные плюшки — булочки с маком и сахаром готовить нужно в хорошем расположении духа и из качественных, свежих продуктов, так тесто выйдет пышным, а лакомство очень вкусным. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, молоко не должно быть горячим. Благодаря опарному способу приготовления, тесто получится идеальным.

Ингредиенты:

• дрожжи – 50 г;
• молоко – 300 мл;
• сахар – 1 ст. л.;

• масло мягкое – 130 г +100 г в начинку;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 260 мл;
• сахар – 120 г;
• маковая начинка – 400 г;
• мука – 1,2-1,5 кг;
• тростниковый сахар – 3-4 ст. л.;
• желток – 2 шт.;
• ванильный сахар – 15 г.

Приготовление

• Распустить дрожжи в теплом молоке с сахаром, оставить до появления пены.
• Соединить яйца, масло, сахар, ваниль и молоко.
• Ввести опару, затем муку.
• Тесто остается на расстойке 1-2 часа, дважды осадить.
• Сформировать плюшки в виде сердечка.
• Оставить на 15 минут, смазать желтком, посыпать тростниковым сахаром.
• Выпекаются булочки с маком и сахаром из дрожжевого теста 25 минут при 180 градусах.

Булочки с маком и корицей

Маковые булочки из дрожжевого теста хорошо сочетаются с наполнениями в виде корицы, изюма, орешков, интересным сочетанием порадуют сладкоежек изделия с легким ароматом кардамона и ванили. Формировать угощение можно любым способом, специи добавляются в начинку. Из 1 килограмма теста выходит примерно 8-10 больших булочек.

Ингредиенты:

• сдобное тесто – 1 кг;
• маковая начинка – 400 г;
• кардамон молотый – ½ ч. л.;
• корица – 2 ч. л.;
• желток — 1 шт.;
• масло мягкое сливочное – 70 г.

Приготовление

• Маковую начинку смешать с кардамоном и корицей.
• Тесто раскатать в пласт, смазать мягким маслом.
• Распределить наполнение, свернуть плотным рулетом.
• Разрезать на заготовки толщиной 2 см.
• Выложить в форму, оставить на 15 минут.
• Смазать желтком, присыпать сухим маком.
• Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Булочки с маком из слоеного дрожжевого теста

Самые быстрые булочки с маком – из дрожжевого слоеного теста. Готовить их можно на завтрак, подавать теплыми к чаю, а восхитительный аромат выпечки наполнит дом и преобразит даже самый пасмурный день. Очень красивым выйдет лакомство, если перед выпеканием посыпать угощение смесью тростникового сахара и корицы.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• маковая начинка – 250 г;
• мягкое масло – 60 г;
• коричневый сахар – 1 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• желток – 1 шт.

Приготовление

• Размороженное тесто раскатать немного.
• Смазать мягким маслом, распределить начинку.
• Сформовать булочки, смазать желтком и посыпать смесью тростникового сахара и корицы.
• Выпекать булочки с маком из слоеного теста 25 минут при 190 градусах.

Булочки с маком и глазурью

Восхитительно вкусные, красивые и необыкновенно ароматные получаются булочки с маком из дрожжевого теста в апельсиновой глазури. Глазировать изделия нужно после охлаждения, готовится крем из цедры, сахарной пудры и апельсинового сока, густоту регулировать добавлением сока. В процессе охлаждения глазурь подсыхает и становится не липкой.

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое – 1 кг;
• маковая начинка – 250 г;
• масло мягкое сливочное – 70 г;
• яйцо – 1 шт.;
• апельсин – ½ шт.;
• сахарная пудра – 100 г.

Приготовление

• Тесто раскатать в пласт, смазать маслом, выложить начинку.
• Сформовать рулет, разрезать на заготовки, шириной 2 см.
• Смазать яйцом, оставить для расстойки на 20 минут.
• Выпекать 30 минут при 190 градусах.
• Соединить пудру с цедрой, вливать апельсиновый сок, перемешивая до густоты жидкого крема.
• Остывшие булки полить апельсиновой глазурью.
• Глазированная булочка с маком подается после полного охлаждения.

Булочка с маком и шоколадом

Безумно вкусные и красивые булочки с маком, рецепт которых далее описан, можно приготовить и из слоеного дрожжевого теста. Основу вкуса определяет глазурь из какао, воды и сахара, заменить ее можно растопленным шоколадом со сливками. Подают угощение, как только глазурь на поверхности немного застынет.

Ингредиенты:

• сдобное дрожжевое тесто – 1 кг;
• маковая начинка – 200 г;
• желток – 1 шт.;
• какао – 2 ст. л.;
• сахарная пудра – 1 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• ванильный сахар – ½ пакетика.

Ингредиенты:

• Тесто раскатать, распределить наполнение, свернуть плотным рулетом, разрезать на части.
• Расстаивать 20 минут, смазать желтком.
• Выпекать 30 минут при 180 градусах.
• Соединить пудру с водой, варить до прозрачности. Немного охладить.
• Ввести ваниль и какао, перемешать.
• Взбить глазурь до сгущения массы.
• Смазать теплые булочки с маком из дрожжевого теста шоколадной глазурью.

Булочки «Синнабон» с маком

Булочки с маком из дрожжевого теста – рецепт, который можно бесконечно модифицировать. Восхитительные коричные лакомства преобразятся дополнением маковой начинки. Липкую глазурь традиционно делают из маскарпоне, можно применить более дешевый сливочный сыр, на вкусе это никак не отразится.

Ингредиенты:

• сливочный сыр – 60 г;
• масло сливочное – 40 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• ваниль;

• яйца – 2 шт.;
• мука – 650 г;
• масло – 150 г;
• дрожжи свежие – 50 г;
• сахар – 100 г;

Начинка:

• коричневый сахар – 200 г;
• корица – 20 г;
• мак – 1 ст.;
• кипяток – ½ ст.

Приготовление

• Залить мак на 2 часа кипятком. Пробить блендером, ввести корицу и коричневый сахар, перемешать.
• Распустить дрожжи в молоке с ложкой сахара, оставить до брожения.
• Соединить яйца, сахар, масло, влить опару, присоединить муку.
• Оставить на расстойку на 2 часа.
• Раскатать пласт, смазать начинкой, свернуть рулетом. Разрезать на порции, выложить в форму близко друг к другу.
• Оставить на 15 минут, смазать яйцом, выпекать 25 минут при 180.
• Сделать крем, растерев масло с пудрой. Ввести сыр, немного взбить.
• Смазать горячие булки сливочным кремом, оставить пропитаться.

Булочки с маком и изюмом

Простые сладкие булочки с маком из дрожжевого теста – готовить можно из базового дрожжевого теста. Сахара можно применить меньше обычного, дополнительным подсластителем выступит изюм, его перед применением нужно распарить в теплой воде. Ваниль добавляют в тесто, чтобы скрыть запах дрожжей, в начинку можно добавить дробленных орешков.

Ингредиенты:

• дрожжевое сдобное тесто – 1 кг;
• маковая начинка – 250 г;
• изюм – ½ ст.;
• дробленные орехи – ½ ст.;
• корица – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

• Маковую начинку смешать с орехами, изюмом, корицей.
• Раскатать пласт теста, распределить наполнение, свернуть рулетом.
• Разрезать на порции, выложить на расстойку на 20 минут.
• Смазать яйцом, выпекать 30 минут при 180 градусах.

ovkusnoyede.ru