Горбуша целиком в духовке рецепты с фото – Горбуша, запеченная в духовке – 12 рецептов приготовления

Горбуша запеченная в духовке целиком

Сегодня разнообразие рыбпродуктов, представленных в сети супермаркетов настолько велико, что найти вкусную сочную горбушу для хозяйки не составляет никакого труда. Из этой рыбы можно сделать все что угодно. Один из прекрасных рецептов – горбуша, запеченная в духовке целиком.

Ингредиенты:
— 2 кг. горбуши,
— 2 помидора,
— 3-4 зубка чеснока,
— лимонный сок,
— 200 грамм майонеза,
— зелень,
— черный молотый перец
— соль по вкусу.

Приготовление:
1. Тушку горбуши размораживаем. Отчищаем от чешуи, отчищаем от потрохов, отрезаем плавники. после этого хорошо промываем рыбу под проточной водой и даем ей возможность высохнуть.

2. Обрабатываем рыбу солью — внутри и снаружи. После этого тушку сбрызгиваем лимонный соком и присыпаем молотым перцем.

3. Помидор промываем водой и нарезаем кольцами.

4. Отчищаем от кожуры и выдавливаем через чесночницу.

5. Берем небольшую глубокую емкость и добавляем туда майонез, чеснок и мелко нарезанную зелень.

6. Противень для запекания застилаем большим листом фольги. По центру фольгу смазываем заправленным майонезом и выкладываем на него рыбу. Сверху на горбушу размещаем помидоры и снова обильно смазываем майонезом. После этого фольгу необходимо герметично завернуть.

7. Разогреваем духовку до 220 градусов и помещаем в нее противень. Выпекаем рыбу в течении 30-40 минут.

Поделитесь рецептом …

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Читайте еще:

elena-cook.ru

Горбуша запеченная в духовке | ХозОбоз

Сегодня мы постараемся предложить Вам оптимальный вариант запеченной в духовке горбуши, которая будет с одной стороны сочной и ароматной, а с другой, не слишком жирной. Более того, наше блюдо будет вполне самостоятельным и к нему не придется придумывать дополнительный гарнир или салат. Правда интересно? Ну тогда начнем с истории и пользы после чего быстро переключимся на сам процесс приготовления.

История блюда

А знаете ли Вы, что запеченная на огне рыба, как и приготовленное таким же способом мясо, — древнейшие кушанья на земле. В древние времена пища была только такой — люди ловили рыбу и животных и готовили их на открытом огне. Со временем появились приборы для приготовления пищи: плиты, микроволновые печи, духовые шкафы, но суть приготовления блюд не поменялась — нам по прежнему очень нравится аромат, знакомых издревле деликатесов. Ну а в современно мире, где страсть к здравому питанию начала стремительно набирать обороты, подобная еда стала must have в каждом доме. Разные продуты, в том числе и сочную горбушу, запекают в духовке целиком, порой предварительно делят на порционные куски и обжаривают на сковороде, а иногда тушат с овощами и специями, в общем рецепт рецепту рознь. Вот и мы решили не отставать от моды и предложить Вам свое видение вкусного, не дорогого и довольно простого рецепта — горбуши запеченной в духовке. Но самое главное в том, что такая рыба наделена и целым рядом полезных характеристик, о чем дальше подробнее.

Польза рыбы «горбуша»

Основную роль в пользе блюда играет собственно сама рыба. Она исключительно богата фосфором и другими микроэлементами, а еще полным набором необходимых витаминов. Такая рыба отлично подойдет как для полноценного повседневного питания, так и для торжественных мероприятий. И что особенно приятно, подготовленный нами рецепт горбуши запеченной в духовке, которая выглядит как на фото кулинарного журнала, не нанесет вреда фигуре и не оставит за собой тяжести и дискомфорта в желудке. Согласитесь, для вкусной и питательной еды это не маловажно. Ну что же не станем зря тратить время расскажем Вам наконец как приготовить сочную горбушу в духовке.

Состав ингредиентов

• Горбуша свежемороженая – 600 грамм;
• Оливковое масло – для запекания;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1-2 головки;
• Высококалорийный майонез – по вкусу;
• Прованские травы – по вкусу;
• Петрушка – 1 пучок;
• Поваренная соль – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 шт.

Горбуша в духовке – рецепт приготовления

1. Для приготовления праздничной красной рыбки в духовом шкафу потребуются качественные ингредиенты: мороженая горбуша (двойной стейк), оливковое масло Borges, две небольшие луковицы, морковь, сладкий болгарский перец (лучше красный), майонез с высоким содержанием жиров и приправы.

   Подготавливаем ингредиенты для сочной горбуши в духовке. Нам нужно: центральная часть тушки, пряные специи и соль, майонез, зелень петрушки, лук, морковь, красный болгарский перец и оливковое масло

2. Перед использованием горбушу не мешает разморозить и очистить от чешуи. Также необходимо удалить черные пленки из брюшка.

   Размораживаем горбушу и тщательно очищаем

3. С помощью топорика «для мяса» разрезаем двойной стейк горбуши на две равные части. Выкладываем в огнеупорную форму.

   Очищенную рыбу разрезаем ножом на две части и отправляем на противень с бортами

4. Стейки горбуши нужно сразу посолить и пропитать прованскими травами.

   Кусочки красной рыбы хорошо солим и приправляем рыбными специями

5. Поливаем подготовленные куски горбуши оливковым маслом и оставляем на 15 минут для насыщения.

   Рыба возьмет столько аромата, сколько ей потребуется. Поливаем горбушу оливковым маслом

6. Чтобы получилась сочная горбуша в духовке, ее просто необходимо дополнить овощами. В противном случае вы имеете хоть и диетическую красную рыбу но, достаточно, суховатую по вкусу.

   Болгарский перец избавляем от плодоножки и семян, лук и морковь очищаем от кожуры. Снимаем кожуру с моркови и лука. Очищаем сладкий перец

7. Получившиеся трио овощей нарезаем в произвольной форме. Мы потерли морковь шинковкой, лук и перчик порубили кубиками.

   Нарезаем овощи: морковь натираем на терке, болгарский перец и лук измельчаем в форме кубиков

8. Осторожно, чтобы не помять руками, перемешиваем всю овощную нарезку. Ровным слоем овощей накрываем насыщенную пряностями горбушу.

   Распределяем овощи поверх красной рыбы

9. Приправляем слоем майонеза. Его необходимо размазать мокрой ложкой по овощам, не заступая на стеклянные борта формы.

   Смазываем овощной слой обильным слоем майонеза

10. После всех этих нужных процедур, отправляем блюдо в духовой шкаф на 45 минут. Листок лаврушки отлично впишется в аромат овощей, если «вложить» его в слой через 30 минут после начала приготовления. Температура не должна превышать 230°, чтобы овощи не сгорели. Если ваша духовка слишком непредсказуема, для подстраховки накиньте на форму лист фольги за 15 минут до конца запекания.

    Переносим форму с рыбой и овощами на 45 минут в духовку разогретую до 230 градусов для запекания

11. Ароматная горбуша, запеченная в духовке – это бесподобное праздничное горячее и незаменимая альтернатива всему мясному для тех, кто боится набрать лишний вес. Подаем горбушу под маринадом к столу прямо в форме прикрытой фольгой.

    Горбуша в духовке под овощной шапкой получается ароматной, сочной и бесподобно вкусной

12. Перед едой рыбку с овощами переносим на сервировочные тарелки. Дополняем любимыми овощами, зеленью петрушки или гарниром (по желанию гостей). Описать бесподобный вкус горбуши в духовке невозможно. Ее нужно непременно приготовить в ближайший праздник, например, к Новому году или в Рождество.

    Подайте это великолепное рыбное блюдо на новогодние праздники. Гости оценят горбушу в духовке на все сто. ХозОбоз гарантирует!

Вот такая наша горбуша приготовленная в духовке, а для удобства мы даже разместили рецепт с фото, чтобы у вас по ходу приготовления не оставалось вопросов и не возникало сложностей. Надеемся такой вариант приготовления придется всем по вкусу и ваши домочадцы останутся довольны, а главное сыты. Готовьте с нами, предлагайте свои варианты рецептов и делитесь собственным опытом. ХозОбоз всегда рад новым друзьям!

Похожие рецепты

hozoboz.com

Горбуша, запеченная в духовке. Универсальные рецепты для всех красных рыб

Горбуша, запеченная в духовке целиком, — это практически универсальное блюдо. Оно сможет накормить всю семью и стать красивым дополнением праздничного стола. В статье имеется несколько вариантов ее приготовления, от самых простых до сложных, фаршированных.

Горбуша, запеченная в духовке по-московски, очень вкусна и проста в изготовлении. Для этого нужна будет тушка рыбы весом не менее 1 кг (в противном случае она будет суховатой и жестковатой). Ее необходимо помыть и замариновать в перце, соли и соке лимона. Хорошо, если рыбка полежит ночь в холодильнике. В разогретую духовку положить тушку, полив ее лимонным соком и добавив на дно немного воды. В течение тридцати-сорока минут рыбка приготовится, но разрезать ее рекомендуется только тогда, когда она немного остынет.

Горбуша, запеченная в духовке с морковью, отличается тем, что она получается очень сочной и ароматной. Для этого тушка рыбы маринуется традиционной смесью, в ней делаются глубокие надрезы с одной стороны. Она сможет промариноваться за пару часов. В это время делаем пережарку из крупно натертой моркови и нарубленного лука. Укладываем горбушу на смазанный жиром противень, в каждый надрез складываем пережарку, смазываем ее всю майонезом и запекаем в разогретом духовом шкафу.

Можно предложить также рецепт блюда — горбуша целая, запеченная в духовке и фаршированная. Самым вкусным будет фарш из щуки, луковицы и мякиша белого хлеба. Рыбка мариноваться должна всю ночь в смеси перца и соли. Теперь приготовим фарш, добавив в него немного молока, соли и яйцо. Для тех, кому нравится, можно также потереть морковку. Полученную массу хорошо взбить и дать немного настояться. Теперь фаршируем рыбу, закалываем брюшко и ставим в разогретую духовку на небольшую температуру (не более 180 градусов). Запекаться блюдо должно около часа, его рекомендуется смазать майонезом и постоянно поливать вытапливающимся жиром.

Горбуша, запеченная в духовке «По-деревенски», является очень вкусным блюдом. Для ее приготовления необходимо будет нарезать целую рыбу на порционные куски и замариновать ее в смеси перца, сока лимона, майонеза и небольшом количестве соли. В это время картофель почистить, нарезать крупными кружками и смешать с майонезом. Теперь смазываем жиром противень и выкладываем рыбу и картофель вперемежку. Все блюдо заливаем сверху смесью майонеза и тертого сыра. Запекаться горбуша должна около сорока минут.

Очень вкусной будет горбуша, запеченная в духовке «Под корочкой». Для ее приготовления потребуется целая рыба, которую нужно будет разделать на филе, а потом на порционные куски; рекомендуется замариновать их в смеси перца и соли. В это время нарезать тонкими кружочками луковицу, помидор и натереть крупно сыр. Теперь выкладываем на смазанный жиром противень кусочки, смазываем майонезом, потом выкладываем лук, далее — помидор и посыпаем все сыром. Запечься горбуша должна очень быстро; выключать духовку нужно тогда, когда сыр хорошо расплавится. Очень вкусное и аппетитной блюдо «Под корочкой» готово.

Блюдо «Королевское» можно сделать всего на полтора часа. Для этого целую тушку (около килограмма весом) обмазать перцем и солью. Пока горбуша маринуется, нужно мелко нарубить луковицу и обжарить; порезать дольками помидоры и добавить в сотейник. Теперь рекомендуется потереть крупно морковь, добавить для обжаривания и в конце положить кубики болгарского перца. Пережарка должна очень хорошо потушиться под крышкой. Далее тушка фаршируется, закалывается зубочистками и смазывается майонезом. Духовку обязательно нужно разогреть до 200 градусов, поместить рыбу и выпекать около пятидесяти минут. Блюдо получается очень вкусное.

Приятного аппетита!

fb.ru

Горбуша запечённая в фольге в духовке

И снова мой рецепт будет посвящён полезной, вкусной и здоровой пище! Готовить сегодня мы будем рыбу — горбушу в фольге. Такая рыба получается не жареной, а приготовленной в собственном соку — ну очень вкусной! Ведь согласитесь, когда мы готовим ЗДОРОВУЮ еду, хочется, чтобы она была великолепной не только на внешний вид, но и вкус был насыщенным, прекрасным. Одним словом — чтобы нам было ВКУСНО!

Моя горбуша получилась просто на 5+, и это не просто хвастовство, просто я всем советую больше и как можно чаще готовить именно такую еду, которую и кушать приятно и не наберёшь от этого много калорий.

Потребуется:

• Горбуша — у меня свежемороженая — на 1,5 кг.
• Помидоры — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Маслины — 5-7 шт.
• Половинка лимона или лимонный сок — по вкусу.
• Соль
• Перец чёрный свежемолотый
• Фольга

 

Как приготовить горбушу в фольге:

Тушку горбуши тщательно моем. У меня особь уже без головы и внутренностей, поэтому я просто хорошо её мою под проточной водой. Укладываем на противень фольгу, можно положить для верности фольгу в 2 слоя.

На неё выкладываем горбушу, солим и перчим по вкусу: сверху и изнутри.

И начинаем её фаршировать. Сначала я в брюшко кладу нарезанный репчатый лук полукольцами.

Затем идут нарезанные помидоры.

И ещё я решила добавить немного чёрных маслин.

Немного поливаем рыбку изнутри соком лимона. Закрываем брюшко и сверху на рыбку можно уложить оставшиеся овощи.

Сверху я ещё немного поливаю тушку рыбы лимонным соком. Вот и всё — теперь просто заворачиваем рыбку в фольгу. У меня видно на фото, что ширины фольги не хватило, чтобы полностью закрыть рыбу.

Ничего страшного, рыба и так будет хорошо приготовлена, ведь выделит достаточно сока, в котором будет тушиться. Отправляем нашу горбушу в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут.

А когда время приготовления вышло, просто достаём противень с рыбой и аккуратно её разворачиваем. Подать такую рыбку можно прямо целиком, причём в фольге. Мне кажется это очень аппетитно выглядит.

Сверху по желанию можно украсить горбушу свежей зеленью. На разрезе видно, как рыба отлично проготовлена. И именно при таком способе приготовления филе горбуши не становится сухим. Рыбка вкусная и сочная. Угощайтесь мои дорогие!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, самая вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить красную рыбу горячего копчения своими руками — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

kulinarochka2013.ru

🍴 Горбуша запеченная в фольге целиком

13-02-2015 Просто Рецепт

Приготовление:

PT 1 HPT 1 HPT 1 H

1 часов

Порции:

4-6

Описание рецепта

Рецепт Горбуша запеченная в фольге с фото

Горбуша богата ценным набором полезных элементов, которые необходимы каждому человеку для крепкого здоровья. Запекание в фольге сохраняет все необходимые свойства. Так как горбуша сух b50 овата, то специальный маринад данного рецепта придаст ей немного азиатского вкуса. С предлагаемыми ингредиентами можно экспериментировать, рыба все равно будет вкусной. Такую горбушу можно подавать на стол как в горячей, так и холодной. Хорошо сочетается с гарниром из риса или картофелем.

Ингридиенты

• горбуша — 1кг.,
• апельсин или лимон -0,5 шт.,
• масло оливковое – 2-3 ст. ложки,
• соус соевый – 2-3 ст. ложки,
• имбирь свежий – 4 см,
• петрушка — 2 веточки,
• соль — по вкусу,
• сахар (предпочтительно коричневый) — 1 ч. ложка,
• перец — по вкусу.

Пошаговый способ приготовления

Для запекания рыбы в фольге ее нужно почистить, удалить все внутренности, обрезать плавники, тщательно помыть и обсушить салфеткой. Подготовить соус для запекания: смешать в миске соус соевый, очищенный и натертый на мелкой терке имбирь, перец, сахар, оливковое масло. Соль добавлять не нужно, потому что соевый соус соленый. Можно также использовать и уже готовый азиатский соус, который используют для морепродуктов. Духовку разогреть до 250 градусов. Застелить противень фольгой, положить в центре противня небольшое количество приготовленного соуса, на соус положить рыбу, смазать рыбу сверху и в середине соусом. Положить в брюхо горбуши лук и фрукты, петрушку. Закрыть фольгой рыбу так, чтобы не выткал сок при приготовлении, но при этом и была возможность выделяться пару. Положить рыбу в духовку на 30 минут. Достать рыбу, фольгу развернуть. Для появления румяной корочки поставить в духовку на 2 минуты под гриль. Приятного аппетита.

Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день соте из мидий.

Здоровое питание

Другие рецепты

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать «Горбуша запеченная в фольге» — наш рецепт с пошаговыми фото.

prosto-recept.com

Горбуша запеченная в духовке рецепт с фото пошагово 🍎

Рыба горбуша – это один из видов лососевых. Свое необычное название она получила из-за горба, находящегося на передней части хребта. Кулинары по большей части отдают предпочтение именно этому сорту: по характеристикам он не уступает семге или кете, но цена на горбушу существенно ниже. Самое основное в качественном вкусно приготовленном блюде – правильность выбора продуктов.

Стоит отметить, что лучше брать охлажденную рыбу. Если она будет использоваться для запекания, берите без головы потрошенную. Загляните ей в брюшную полость – она должна быть розоватой, а не желтой. Плавники и хвост — не пересушенными и без повреждений.

Это показатель того, что морепродукт не перемораживали по нескольку раз. Чешуя должна быть гладкой и не отставать от мяса. Если жабры коричневого темного цвета, то рыба старая. Она будет сильно горчить, и ни один соус или специи не перебьют этот привкус.

Во время приготовления нельзя передерживать рыбу в духовке, она получится сухой. И дозируйте количество приправ – рыба не любит много специй.

Сочная горбуша в духовке

Чтобы рыба получилась мягкой, сочной и ароматной, многие хозяйки знают, что предварительно ее можно на пару часов в миске с кусочками льда оставить. Не забывайте, что блюда из нее больше сорока минут в духовке не готовят. Она потеряет свою нежность и вкусовые качества.

• Горбуша – 1 кг;
• Лук – 2 шт.;
• Лед – несколько кусков;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Сливки – 100 мл;
• Кинза – пучок;
• Рыбные приправы – упаковка;
• Соль – по вкусу;
• Шампиньоны – 300 г.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Время процесса: 65 минут.

Калорийность: 157 Ккал/ 100 г.

Разделываем рыбу на небольшие стейки, снимаем шкуру и пинцетом извлекаем кости. Можно упростить себе задачу и купить готовое филе, но блюдо обойдется несколько дороже. Погружаем мясо в железную миску и засыпаем сверху кусочками льда. Оставляем на пятнадцать минут.

Грибы моем и шинкуем слайсами, лук очищаем и полукольцами нарезаем. На оливковом масле зажариваем подготовленные продукты. Подливаем сливки, майонез, всыпаем специи и зелень. Все перемешиваем и готовим пять минут.

Включаем электродуховку на 180 °С. Рыбу выкладываем на плоское блюдо, сверху заливаем сливочно-грибным соусом и запекаем двадцать минут.

Рецепт горбуши, запеченной с помидорами

Горбушу перед приготовлением рекомендуется мариновать или дополнять овощами, соусом, иначе она будет сухой. Хорошо сочетается эта рыба с томатами, достаточно один кружочек положить сверху, притрусить сыром – и блюдо готово.

• Горбуша – 1 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Сыр – 150 г;
• Соль, приправы – по вкусу;
• Лимон – 0.5 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Майонез – 100 мл.

Время процесса: 65 минут.

Калорийность: 134 Ккал/ 100 г.

Рыбу вымываем, обсушиваем и нарезаем на куски толщиной пять сантиметров. Для этого блюда нам понадобятся только кусочки из середины, пять – шесть штук. Части от головы и хвоста можно использовать для другого блюда, например, ухи.

Помидоры моем, лук очищаем. Нарезаем овощи крупными толстыми кольцами. Выкладываем рыбу в стеклянную жаровню. Разрезаем лимон, прокалываем произвольно мякоть вилкой и сбрызгиваем сверху рыбу лимонным соком. Посыпаем чуть-чуть приправами.

Промазываем майонезом или просто рисуем сетку, накладываем обильно слой лука,

Выложите слой помидоров и затягиваем герметично фольгой.

Готовим в электродуховке двадцать пять минут. Извлекаем, снимаем фольгу и притрушиваем тертым сыром. Ставим обратно в выключенный шкаф на три минуты.

Как приготовить горбушу в сметане с зеленью

Во время приготовления горбуши практически всегда используется майонез, но не всем это по вкусу. Люди, следящие за своим рационом, принципиально от него отказываются. Для таких случаев кулинарные мастера изобрели другой рецепт – в сметане.

• Рыба – 700 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Сметана домашняя – 150 мл;
• Зелень – пучок;
• Кориандр, перец – по вкусу;
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 1 ст. л.;
• Сыр – 150 г.

Процесс приготовления: полтора часа.

Калорийность: 143 Ккал/ 100 г.

Филе разрезаем на полупорционные кусочки, сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком. Отправляем промариноваться в холодное место на сорок минут.

Противень смазываем не лишком толстым слоем сметаны, сверху распределяем кусочки масла и выкладываем плотно рыбу. Посыпаем специями, солью. Оставшийся кисломолочный продукт смешиваем с зеленью и покрываем обильным слоем горбушу. Включаем терморегулятор на 190 °С и готовим блюдо двадцать минут. В конце присыпаем тертым сыром.

Горбуша в фольге с грибами

Из мяса этой рыбы готовят салаты, отваривают бульоны, жарят, но если хочется сделать ее главным украшением стола, то необходимо запечь ее целиком, красиво выложить на листья зеленого салата, добавить овощи и поставить белое сухое вино.

• Рыба горбуша – 1 шт.;
• Грибы лесные – 350 г;
• Сыр – 200 г;
• Лук – 1 шт.;
• Листья салата – 4 шт.;
• Оливки – банка;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Соль, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления: 70 минут.

Калорийность: 161 Ккал/ 100 г.

Рыбу хорошо промываем, счищаем чешую, обрезаем хвост и плавники специальными ножницами. Голову не отрезаем. Смазываем маслом и лимонным соком, посыпаем специями внутри и снаружи. Оставляем мариноваться на полчаса.

Грибы вымываем и погружаем провариться на двадцать минут в закипающей воде с луковицей. Отбрасываем на дуршлаг и даем сойти воде. Перекладываем на сковороду и слегка прожариваем.

Кладем рыбу на двойной слой фольги, брюшко набиваем грибами и брусками твердого сыра, так чтобы не выпадало. Накрываем вторым слоем и плотно заворачиваем края, чтобы сок остался внутри. Включает термостат на 190 °С. Готовим блюдо полчаса.

На плоский салатник красиво раскладываем вымытые и обсушенные зеленые листья, произвольно разбрасываем оливки. Выкладываем сверху не спеша рыбу, чтобы начинка не выпала. Можно одну оливку вставить в глазик и сверху нарисовать майонезом несколько поперечных полосок.

Сварите правильно куриный суп с лапшой. а как это сделать узнайте из нашей статьи.

Зразы картофельные с мясом грибами или фаршем. Читайте как приготовить это интересное, вкусное и сытное блюдо.

Как приготовить пирог с вареньем в мультиварке — быстрый и простой рецепт. который не требует затрат.

Горбуша с картошкой и сыром

Приготовив это блюдо, вы сразу получите и гарнир, и главное блюдо. Готовится оно незамысловато, по цене выходит достаточно дешево.

• Горбуша – 3 шт.;
• Картошка молодая – 1.5 кг;
• Сливки – 100 мл;
• Масло нерафинированное – 2 ст. л.;
• Специи, соль – по вкусу;
• Сыр – 250 г;
• Петрушка – пучок.

Процесс приготовления: час.

Калорийность: 164 Ккал/ 100 г.

Горбушу разрезаем пополам, отслаиваем хребет, шкуру и не спеша вынимаем все кости, несколько раз прощупывая пальцами филе. Посыпаем специями для рыбы и чуть-чуть присаливаем, оставляем охладиться на пятнадцать минут.

Картофель очищаем, старательно вымываем грязь и разрезаем на четыре части. Набираем масло в сотейник и зажариваем клубни буквально несколько минут, чтобы картошка не успела приготовиться. Настраиваем терморегулятор духовки на 185 °С.

Раскладываем в противень поджаренный картофель, сверху – полоски рыбы, заливаем сливками, посыпаем петрушкой, накрываем фольгой и зажимаем по периметру, чтобы не поступал воздух. Ставим запекаться на тридцать минут.

Снимаем фольгу засыпаем сыром и оставляем остывать. Больше не надо ставить в электродуховку, блюдо горячее, сыр расплавится и так.

Горбуша в духовке в рукаве

Рыба, запеченная в рукаве, всегда получается изумительно, испортить ее нет ни малейшей возможности. Из-за того, что она пропекается в собственном соку, получается сочной. Добавление свежих овощей и бобовых культур сделает блюдо еще и очень полезным.

• Филе горбуши – 800 г;
• Стручковая фасоль – 300 г;
• Шпинат – 200 г;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• Сыр – 150 г;
• Кукурузное или льняное масло – для заправки.

Процесс приготовления: 40 минут.

Калорийность: 146 Ккал/ 100 г.

Мясо рыбы разрезаем на пласты толщиной два сантиметра, поливаем соком лимона, добавляем перец и даем пропитаться. Овощи моем и снимаем кожуру, в перце вырезаем сердцевину, вычищаем семена.

Шинкуем полукольцами и пассируем продукты на прогретом масле. Отрезаем рукав, крепко завязываем один край, перекладываем зажаренные овощи, сверху как на подушку кладем рыбу и посыпаем сверху сыром. Завязываем второй край и кладем на лист, запекаем двадцать минут.

Шпинат моем и просушиваем. Фасоль закладываем на сковороду и прожариваем на масле. В закипающую воду погружаем листья шпината и бланшируем одну минуту. На большое блюдо раскладываем фасоль, шпинат, сверху аккуратно рыбу на овощной подушке.

Советы кулинаров на заметку

1. Запекая горбушу в духовке, обязательно используйте фольгу, тоненькая металлическая прослойка отлично проводит тепло и не дает рыбному соку высохнуть, что в свою очередь оставляет все свойства полезные;
2. Горбушу лучше запекать, но если все же захотелось пожарить, то обильно полейте ее соевым или майонезным соусом;
3. Получится пикантный и необычный вкус, если стейки предварительно подержать в свежевыжатом апельсиновом соке;
4. К этой рыбе подходит свежая зелень: укроп, кинза, петрушка, базилик.

Что -бы вкусно приготовить, вначале нужно правильно купить) Это я уж точно знаю. Как- бы это странно не звучало, но купить нормальную рыбу в Москве. совсем не просто. Помню в поисках хорошей рыбы и все пятерки близлежащие обошла, и дикси и даже в ашан съездила. Но скажу вам, что это все не та рыба. У меня муж на море вырос, так вот он прямо отказывался там рыбу покупать. Говорит, у нее даже вид не тот. А вот хорошую именно, нашли прямо ту которую от рыбаков продают, купить можно в рыбсети. Сейчас это наш любимый магазин. И на суп и на запекание берем, точно несколько раз в неделю. Надеюсь помогла советом, так как знаю, что рыбу найти качественную, ой как не просто.

postrecept.ru

Горбуша, запеченная целиком с лимоном в фольге в духовке

Опубликовано 11.05.2015
Разместил: MariAnn [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин
Для приготовления вкусной горбуши, запеченной целиком с лимоном в фольге в духовке, потребуются следующие ингредиенты:

— горбуша — 1 шт,
— лимон — 3 шт.,
— репчатый лук — 3 шт.,
— сливочное масло — 100 гр.,
— морковь — 3 шт.,
— маслины,
— зелень — для украшения.

Горбушу готовить легко и непринуждённо! Для приготовления не понадобится много ингредиентов, да и по времени отнимает чуточку.

Что ж, для блюда потребуется рыбка среднего размера. Ее нужно почистить, промыть, освободить от внутренностей, поперчить и посолить.

В это же время лимон моется и нарезается 1 лимон — дольками, а второй полудольками. Морковка же натирается на крупной тёрке, лук нарезается полукольцами. Для того, чтобы проще было фаршировать, можно в процессе приготовления раскладывать лук, лимон и морковку в отдельные тарелки.

Затем горбуша фаршируется лимоном, но прежде смазывается кусочком сливочного масла. Целая рыба выкладывается на фольге и укладываются вместе с морковкой и луком, после чего заворачивается в фольгу (это делается очень аккуратно) и запекается.

После того, как рыба приготовится (для этого понадобится 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке), она достаётся, освобождается от морковки и лука и оставшийся лимон выкладывается по туловищу горбуши (для этого можно специально сделать прорезы). Блюдо смотрится красиво и эстетично, а вкус имеет бесподобный просто! Не стоит даже говорить о восхитительном аромате!

Украсить можно как лимоном, так и маслинами, луком и даже зеленью, в общем всем, что только найдёте. Ну и блюдо такое подавать можно как на праздник, так и на просто семейный ужин. Без сомнения, горбуша сможет украсить любой стол! Приятного аппетита!

Узнайте также, какие можно подать закуски на праздничный стол.

namenu.ru