Суп из перца сладкого – Суп с болгарским перцем — вкусное и изысканное лакомство для торжества: рецепт с фото и видео

Суп с болгарским перцем — вкусное и изысканное лакомство для торжества: рецепт с фото и видео

Суп с болгарским перцем является пикантным овощным блюдом с легким сладким послевкусием. Нежная текстура и отменный вкус — главные фишки такого супчика. Суп хорош как в виде супа-пюре, так и в цельном.

Суп из перца можно сделать как вегетарианским, так и мясным. Блюдо не только вкусное, но и очень сытное, витаминное и по-своему весеннее.

Стоит отдать предпочтение красному виду перца, он насыщенней и ярче проявляется себя в блюде.

Подавать суп из болгарского перца нужно теплым — с пылу и с жару! Готовый суп можно дополнить зелень, сливками, травами или сметаной. Отменно подойдут для дополнения сухарики с чесноком.

Классический суп с перцем — «Шурпа»

Вкусный, наваристый и очень сытный суп грузинской кухни для питательного обеда.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Баранина — 500 г
• Зелень — по вкусу
• Болгарский перец — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль
• Картофель — 5 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Разогреть казанок и обжарить в нем нашинкованный лук.

Добавить в казан нарезанную баранину.

Нарубить соломкой морковку и сладкий перец.

Добавить к мясу овощи и немного поджарить. Также, всыпать рубленые томаты.

Добавить пасту из томатов и залить все овощи и мясо водой.

Жидкость должна полностью покрывать мясо.

Тушить блюдо около получаса.

Нарубить картофель и добавить в шурпу.

Когда картошка будет мягкой, довести шурпу до вкуса.

Выдавить чеснок, снять блюдо с конфорки и оставить на 15 минут.

Подавать с рубленой зеленью, в идеале — кинзой.

Суп с рыбой

Сытный суп с лососем с пикантным привкусом.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Лосось — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Перец черный молотый
• Сладкий перец — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Нарезать лук и картошку и залить водой. Поставить на огонь.

Нарубить рыбу, перец и всыпать в суп.

Довести до вкуса блюдо и готовить до мягкости овощей.

Нежный суп с перцем

Очень витаминный овощной супчик с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Соль
• Аджика — 60 г
• Картофель — 2 шт.
• Кинза — 1 пучок
• Перец болгарский — 2 шт.
• Вода — 1 л
• Чеснок — 4 зубчика
• Помидор — 2 шт.
• Масло растительное

Приготовление:

Нарубить лук, кинзу и чеснок. Смешать чеснок с кинзой.

Нашинковать перец, картофель и томаты.

Разогреть масло и пассеровать лук.

Затем, добавить к нему овощи и обжарить.

Влить воду и готовить до мягкости овощей.

Добавить в конце обжаривания чеснок с кинзой, соль и аджику.

Сырный суп с перцем

Изысканное блюдо с креветками и сладким перцем идеально подойдет для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Перец черный молотый
• Плавленый сыр — 2 шт.
• Сладкий перец — ½ шт.
• Креветки — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Нарубить картофель и отправить в суп.

Креветки ошпарить кипятком и очистить.

Нашинковать перец и томаты. Пассеровать овощи на масле.

Добавить в суп зажарку вместе с креветками и сыром.

Готовить до полного растворения сыра и мягкости картошки.

Куриный суп со сладким перцем

Нежный и полезный суп с пикантной остринкой болгарского перца для сытного обеда.

Ингредиенты:

• Картофель — 250 г
• Болгарский перец — 400 г
• Подсолнечное масло — 1 ст.л.
• Вермишель -150 г
• Морковь — 300 г
• Куриная грудинка — 350 г
• Томаты — 300 г
• Соль
• Чеснок — 5 г
• Специи
• Лук — 100 г

Приготовление:

Промыть и нарубить грудку на кусочки.

Залить водой и отварить мясо.

Картофель нарубить кубиком.

Очистить луковицу и нарубить.

Перец хорошенько очистить от семени и нарубить соломкой.

Натереть морковку.

Нарубить томаты на кубики.

Пассеровать до румяности лучок.

Добавить перец и протушить около пяти минут.

Всыпать остальные овощи и тушить ещё 10 минут. Довести зажаренные овощи до вкуса.

К готовому куриному филе всыпать картошку.

Всыпать овощи и готовить до их полной мягкости.

Всыпать вермишель и готовить блюдо ещё 2 минуты.

Лучше всего выбирать вермишель с отрубями.

Перечно-тыквенный суп

Нежный суп с бархатной текстурой для  сытного ужина.

Ингредиенты:

• Тыква — 1,5 кг
• Мускатный орех — щепотка
• Морковь — 20 г
• Молотый белый перец
• Сливки — 200 мл.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарубить все овощи на кубики и пассеровать на масле. Заправить специями и соединить со сливками.

Взбить компоненты в блендере и посыпать мускатным орехом.

Овощной суп «Краски осени»

сытный супчик с капусткой отменно дополнит обеденный стол.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Зеленый лук — 1/2 пучка
• Капуста — 1/2 головки
• Болгарский перец — 1 шт.
• Петрушка — пучок
• Томаты — 1 шт.
• Лук синий — 1 шт.

Приготовление:

Подготовить бульон.

Очистить овощи.

Мелко нарубить капусту и всыпать в бульон.

Следом добавить рубленый картофель.

Нашинковать лук и пассеровать.

Томат очистить от кожицы и нарубить.

Легко очистить томаты от кожицы можно сделав надрез в виде креста, а затем обдав овощ водой.

Добавить томат к луку, а затем — всыпать в суп.

Нарубить на мелкую соломку  перец и добавить к блюду.

Заправить готовое блюдо рубленым луком и петрушкой.

Гаспачо

Нежный холодный суп для изысканной и вкусной подачи.

Ингредиенты:

• Помидоры — 6 шт.
• Соль 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Винный уксус — 3 ст.л.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Вода — ½ стакана
• Огурцы — 1 шт.
• Оливковое масло — ½ стакана

Приготовление:

Очистить от кожицы огурчики и томаты и мелко нашинковать.

Очистить от семени перец.

Соединить все компоненты и хорошенько взбить.

Переложить в блюдо и отправить в холод — минимум на 4 часа.

Приправить суп перед подачей и довести до вкуса.

Сливочный теплый суп

Нежное и очень бархатистое блюдо с пикантной изюминкой!

Ингредиенты:

• Соль — по вкусу
• Болгарский перец — 3 шт.
• Мята
• Сметана — 3 ст.л.
• Огурец свежий
• Масло растительное — 3 ст.л.

Приготовление:

Перцы полить маслом и хорошенько посолить, выложив в жаропрочную форму.

Стоит помнить, что быстрее всех запекается желтый вид перца, а вот дольше других — зеленый.

Запечь перцы до мягкости при 200 градусах.

Очистить овощ от семян и кожицы.

Пюррировать перец, соединить со сметаной и снова взбить.

Нашинковать огурец.

Вылить суп в теплую тарелку и посыпать кубиками огурца. Украсить мятой и землей из маслин.

Суп венгерского рыбака

Очень пикантное и наваристое блюдо для любого случая.

Ингредиенты:

• Белая рыба — 1 шт.
• Молотая паприка — ½ ч.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зеленый сладкий перец — ½ шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Филе красной рыбы — ½ кг
• Соль

Приготовление:

Покрыть белую рыбу водой, посолить и отправить вариться.

Довести продукт до закипания, а затем — приправить паприкой.

Пюррировать часть супа, а затем — долить воды.

Нашинковать овощи и отправить в венгерский супчик.

Довести до кипения, а затем — добавить красную рыбу.

Готовить блюдо ещё 20 минут.

Суп-пюре «Нежность»

Очень деликатный и кремовый суп с приятным и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 4 шт.
• Бульон — 1,5 литра
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 4 ч.л.
• Кумин — 1 ч.л.
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Выложить перцы на противень и хорошенько сбрызнуть маслом. Отправить запекаться, не менее, чем при 200 градусах. Выпекать овощ около 15 минут.

Мягким перцам дать остыть около десяти минут.

Убрать стебелек, очистить от кожицы и семян.

Обжарить луковицу, рубленый стебель сельдерея и морковку.

Добавить к зажарке перцы.

Следом, всыпать кумин и лист лавра.

Залить все овощи бульоном. Лучше всего готовить блюдо с куриным или грибным бульоном.

Готовить до полной мягкости морковки.

Убрать листы лавра и пюррировать.

Подавать теплым и с сухариками.

Итальянский суп

Пикантный и очень пряный супчик для праздничного меню.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг
• Масло оливы
• Сладкий перец — ½ шт.
• Овощной бульон — 250 мл.
• Перец чили — 0,2 шт.
• Листья базилика — по вкусу
• Соль
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Томаты обдать кипятком. Убрать кожицу и нарезать.

Взбить томаты с маслом, солью, чесноком, чили, базиликом.

Соединить с бульоном из овощей и перебить.

Перец обжарить и добавить в суп. Пюррировать и отправить на огонь. Вскипятить.

Подавать с базиликом и гренками.

Суп с перцем и рисом

Очень сытный и питательный суп для вкусного обеда.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Рис — 1/3 стакана
• Картошка — 1 шт.
• Вода — 5,5 стаканов
• Топленое масло — 2 ст
• Помидор — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Петрушка — 1/2 пучка
• Болгарский перец — 1 шт.

Приготовление:

Пассеровать на топленом масле лучок.

Добавить соль и тертую морковку.

Всыпать нарубленный болгарский перчик и жарить овощи до мягкости.

Нашинковать томат и добавить к зажарке.

Воду вскипятить и добавить рис.

Добавить овощи и варить блюдо до полной готовности.

Заправить рубленой зеленью.

Крем-суп из свеклы и перца

Нежный свекольный супчик с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг
• Сливочное масло — 50 г
• Лимон — 10 г
• Огурцы — 200 г
• Сладкий перец — 200 г
• Перец черный молотый — 10 г
• Сметана — 50 г

Приготовление:

Отварить свеклу и пюррировать с другими компонентами — лимонным фрешем, рублеными огурцами, перцем, маслом, томатами и сметаной.

Подавать холодный суп с гренками.

Суп «Охотничий»

Вкусный супчик с колбасками отлично дополнит пикник или вылазку на природу.

Ингредиенты:

• Картофель — 300 г
• Паприка
• Охотничьи колбаски — 300 г
• Красный перец
• Оливковое масло
• Помидоры — 200 г
• Зелень — по вкусу
• Болгарский перец — 200 г
• Вода — 2 литра
• Чеснок — по вкусу
• Лавровый лист
• Соль
• Лук — 80 г
• Перец

Приготовление:

Нарезать колбаски на кружочки.

Перец нарубить на ломтики.

Томат натереть на терке.

Натереть чесночок и добавить к томату.

нашинковать луковицу.

Пассеровать колбаски с перцем.

Добавить лук.

Нарубить на кубики картошку.

Через семь минут после обжарки и всыпать к перцу томаты с чесноком.

Залить картофель водой и отварить.

Добавить соль и зажарку.

Всыпать пряности.

Готовый суп заправить зеленью.

www.supyday.ru

вкусный рецепт для отличного настроения

 

Всегда с нетерпением жду сентября и суп из сладкого перца! Именно в сентябре цены на этот полезный овощ минимальные, а его предложение на рынках и в магазинах очень широкое. Так что самое время запастись  мега полезным перцем. Обязательно заморозьте его на зиму, ведь перец отлично сохраняет все свои полезные свойства при заморозке. Заранее приготовленный и недорогой овощной запас позволит вам порадовать себя и своих родных летними витаминами в холодные месяцы.

А сегодня давайте приготовим фееричный суп из сладкого перца, который мы обещали в начале этого месяца в нашей статье «Сезонные овощи и фрукты в сентябре», где рассказали о полезных свойствах этого овоща.  Когда я в первый раз попробовала этот суп из сладкого перца, он сразу стал одним из моих любимых: яркий и насыщенный, со сладкими нотками, прекрасно согревающий и ободряющий, то что нужно, чтобы согреться и поднять настроение, в то время как на улице зарядили осенние дожди. Нежная текстура и приятная сладость располагают к себе как взрослых, так и детей.

И если ваша морозильная камера доверху набита сладкими перцами, то яркое витаминное настроение гарантировано и зимой, ведь этот суп можно прекрасно готовить и из замороженных овощей!

 

 

Суп из сладкого перца

 

Подготовка

15 минут

Приготовление

45 минут

 

• 1 луковица
• 4 средние моркови
• 1 кг красного сладкого перца
• 1 небольшой кабачок
• 2 помидора
• 1,5 л мясного бульона
• 1 ст л оливкового масла
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

1. Морковь очистить и нарезать кубиками.
2. Помидоры помыть, разрезать на 4-6 частей.
3. Перец помыть, очистить от семян, порезать на крупные брусочки.
4. Кабачок помыть, очистить от кожуры и крупно нарезать.
5. Лук мелко нарезать и обжарить в течение 2 минут на среднем огне на заранее разогретом масле (делайте это прямо в кастрюле, так вам будет меньше мыть посуды).
6. В кастрюлю добавить морковь и остальные овощи. Тушить на среднем огне 8-10 минут, регулярно помешивая.
7. Добавить бульон, увеличить огонь и довести до кипения. Варить 25-30 минут до полного размягчения овощей.
8. Готовый суп растереть в пюре при помощи блендера или специальной насадки для миксера.
9. Протереть через мелкое сито, чтобы удалить кожицу и семена овощей.
10. Готовый суп при необходимости посолить и поперчить по вкусу.

Если суп получается сильно густым, вы можете разбавить его дополнительным количеством бульона.
Также можно готовить и из желтого или оранжевого перца.

3.3.3077

 

www.meetatglobalkitchen.com

Рецепты супов со сладким перцем

Суп из помидоров и сладкого перцаХорошо созревшие помидоры опустите в кипяток на 2 минуты, очистите от кожицы и семян, а затем мелко нарежьте. Лук и муку спассеруйте на масле, добавьте помидоры, залейте водой, посолите и варите 25–30 минут. Зат…Потребуется: вода — 3 стакана, помидоры — 4-5 шт., сладкий перец — 2 шт., зеленый лук рубленый — 2 ст. ложки, хлеб — 2-3 ломтика, молоко — 1 стакан, мука — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., растительное масло — 1 ст. ложка, соль

Суп из перца с колбасойШаг 1. Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите плодоножки с сердцевинами и семенами, затем каждую половинку разрежьте на четыре части. На сковороде нагрейте немного масла, положите кусочки перца и обжаривайте их до образования румяной кор…Потребуется: перец сладкий красный — 250 г., перец сладкий желтый — 250 г., перец сладкий зеленый — 250 г., оливковое масло — 75 мл., колбаса копченая — 500 г., помидоры — 400 г., майоран молотый — 1 ч. ложка, перец черный молотый, соль

Суп со сладким перцем и креветкамиСладкий перец, удалив семена и перегородки, подпеките, затем очистите от кожицы. Лук нарежьте и обжарьте на части масла. Бульон доведите до кипения, положите лук, сладкий перец и варите 15 минут при слабом кипении. Слегка охлад…Потребуется: бульон рыбный — 2 л, креветки очищенные — 250 г, сладкий перец разного цвета — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., хлеб белый — 4 ломтика, сливочное масло — 2 ст. ложки, зелень петрушки — 1 пучок, порошок карри — 1/2 ч. ложки, сливки густые — 1/2 стакана,…

Суп мясной со сладким перцем (2)Помидоры и лук нарежьте дольками, перец — соломкой. Обжаривайте овощи на масле 2-3 минуты. Нашинкованную соломкой капусту, залейте кипящей водой, добавьте обжаренные овощи, посолите и варите на слабом огне 5-7 минут. При подач…Потребуется: вода — 4 стакана, мякоть вареной говядины — 120 г, сладкий перец красный — 4-5 шт., капуста белокочанная — 200 г, помидоры — 2 шт., лук репчатый — 1 головка, растительное масло — 2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, соль

Суп с жареным сладким перцемСбрызните форму маслом и запеките сладкий перец и лук. Добавьте нарезанные пополам помидоры и готовьте еще 20 минут. Выньте овощи, остудите, измельчите в кухонном комбайне до однородной консистенции. Процедите овощную смесь. Добавьте бул…Потребуется: сладкий перец красный — 2 шт., подсолнечное масло — 2 ст. ложки, луковица — 1 шт., помидоры — 350 г, батон французский — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, овощной бульон — 600 мл, молотый черный перец, соль, вустерширский соус — 1 ч. ложка, йогурт — 4 ст. ложки

Суп из запеченных перцев с апельсиновым соком и тминомНаши продукты: Перцы моем выкладываем в форму для запекания, накрываем фольгой и стaвим в духовку 200-220гр на 40-50 минут. Пока они готовятся можно их пару раз перевернуть. Кладем из в целлофановый пакет минут на 15, затем достаем и очищаем от кожуры. Лук и чеснок м…Потребуется: 8 сладких перцев, 2 ст л оливкового масла, +-300 мл овощного бульона, 100 мл апельсинового сока, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 ст л молотого тмина, 2 ст л томатной пасты, 1 ст.л. уксуса (у меня из красного вина), 8 веточек базилика, соль, перец по вкусу

Суп с фаршем, сладким перцем, кукурузой и дижонской горчицейВ сковороде/сотейнике разогреть пару ложек оливкового/растительного масла, обжарить измельченную луковицу, на небольшом огне, до прозрачного состояния (не допуская потемнения), 4-5 минут. Увеличить огонь, в сотейник плеснуть вино и выпарить его пару минут, пока не уй…Потребуется: 300-350 гр. говяжего фарша, 2 сладких перца, 300 гр. сладкой замороженной кукурузы, 1 крупная сладкая луковица, 70 мл. белого сухого вина, Дижонская горчица (по вкусу), Несколько веточек свежего тимьяна, Морская соль (факультативно), Оливковое/растительное …

Суп из запечённой тыквы с грушами, сладким перцем и имбирёмПерцы вымыть,вытеререть насухо,смазать раст.маслом и запечь под грилем в течение 20-25 минут. Сложить в посуду, накрыть и остудить. Тыкву очистить от семян и кожуры,нарезать ломтиками,груши разрезать на половинки,удалить сердцевину.На противень,застелённый фольгой ил…Потребуется: 500 г.тыквы, 2 красных сладких перца, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.ложка раст.масла, 1 стебель лука-порея (белая часть), 2 спелые груши, 1 ч.л. тертого имбиря, 200 мл сливок 22% жирности(можно менее жирные), 500 мл куриного бульона, соль по вкусу, молотый…

Суп из сладкого перцаПерцы нарезать тонкой соломкой, удалив сердцевину. Чеснок измельчить. Помидоры размять вилкой. Грудинку нарезать ломтиками. Разогреть в кастрюле масло, обжарить перцы и чеснок минут 5. Добавить помидоры, бульон (мне показалось что мало кислоты и я еще добавляла уксус…Потребуется: 1,5л бульона, 150гр.вареной грудки, 2шт.сладкий перец (красный,зеленый), 200гр. консервированных помидоров, 150гр. консервир.кукурузы, растительное масло, 1зубчик чеснока, лавровый лист, соль, перец

Холодный томатный суп со сладким перцем и чилиКрасный лук почистить и тонко нарезать. Зубчики чеснока тоже почистить и разрезать пополам. Разогреть в большой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла, выложить репчатый лук, чеснок и перец чили и готовить на сильном огне, постоянно помешивая, пока лук не закарамелизи…Потребуется: 700 г спелых помидоров (или 600 г консервированных), 1 красный перец чили без семян, 3 стручка сладкого перца, 2 красные луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. ложки хересного или винного уксуса (или просто хереса с лимонным соком…

foto-receptik.ru

Рецепт супа-пюре из сладкого перца и томатов / Меню недели

Пикантный, с насыщенным перечным ароматом, чуть сладковатый и очень приятный суп-пюре из сладкого перца и томатов. Если Вы любите запекать перец в духовке или на гриле, обязательно попробуйте приготовить и этот суп — он Вам точно понравится.

Общее время готовки – 1 час 40 минута 
Активное время готовки – 0 часов 30 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 38 ккал
Количество порций – 3 порции

Как приготовить суп из сладкого перца и томатов

Ингредиенты:

Перец сладкий красный — 2 шт.
Перец сладкий — 1 шт. желтый
Помидор — 4 шт. сливка
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Хлеб — по желанию
Сметана — 2 ст.л.
Петрушка — 2 веточка (-и)
Кунжут — 1 ч.л. обжаренный
Вода — 1 ст. (200 мл)
Чеснок — 0.5 ч.л. сухой

Приготовление:

1.

Прелесть этого супа-пюре из сладкого перца и томатов в том, что его приготовление Вы можете разделить на несколько дней, или, например, запечь овощи утром, а суп приготовить вечером. А можете поставить запекаться овощи параллельно с другим блюдом.

Перцы и помидоры помыть и тщательно вытереть полотенцем. Переложить в жаропрочную форму и поставить в духовку при температуре 210 градусов примерно на 30 минут. Нужно поглядывать на овощи, чтобы они не сгорели. В процессе запекания перцы можно перевернуть, но это вовсе не обязательно. Томаты сморщатся, а перцы за это время станут мягкими. При необходимости, время запекания можно увеличить, но главное, чтобы овощи не начали подсыхать.

2.

Переложить овощи в миску и закрыть крышкой или завязать в пакет, оставить на 10-15 минут. После этой процедуры с них легко снимется шкурка. Очистить перцы от кожицы и семечек.

3.

Томаты тоже нужно очистить от шкурки, но при этом следить, чтобы сок от перцев и томатов стекал в миску — он нам понадобится.

На этом этапе овощи можно поставить в холодильник и использовать, когда будет нужно приготовить суп.

4.

Сложить овощи вместе с соком в блендер, добавить соль, порошок чеснока по желанию (или заменить другими специями по вкусу). Пробить до состояния пюре. Жидкости добавить по желанию, зависит от предпочитаемой густоты супа. Но примерно уйдет около 2/3 стакана. Еще раз хорошо пробить  до гладкости.

5.

Перелить суп в сотейник и довести до кипения. Выключить суп и дать постоять несколько минут.

6.

Измельчить зелень.

7.

Хлеб нарезать кубиками и подсушить на сковороде или использовать готовые сухарики.

8.

Разлить суп по тарелкам, в центр выложить по ложке сметаны.

9.

Присыпать измельченной зеленью, кунжутными семечками и выложить немного сухариков.

Подавать суп-пюре из сладкого перца и томатов теплым.

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Суп из болгарского перца

 

1. Суп-пюре из запеченного болгарского перца и помидоров

Ингредиенты:

— 1 ч. л. оливкового масла

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 3 крупных сладких красных перца

— 4 крупных помидора

— 1 1/2 ч. л. сушеного тимьяна

— 1/8 ч. л. сахара

— 1,5 л куриного бульона

— соль по вкусу

— 2 ст. л. сливочного масла

— 1 1/2 ст. л. муки

— 6 ст. л. сметаны

Описание:

Сначала запечь перец.

Выложить в пластиковый пакет и закрыть. Дать постоять 15 минут, снять кожицу и удалить семена.

Перец мелко нарезать. Сохранить один нарезанный перец: отложить его в сторону.

На среднем огне нагреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок. Тушить пока они не размягчатся, но не потемнеют, около 5 минут.

Добавить помидоры, готовый перец (кроме отложенного), тимьян и сахар.

Тушить на среднем огне до тех пор, пока сок из помидоров не испарится, около 25 минут.

Влить куриный бульон, посолить.

Довести до кипения, убавить огонь и тушить, наполовину закрыв крышкой, 25 минут или до готовности овощей.

Суп процедить.

Поместить твердые частицы в кухонный комбайн или блендер, и измельчить до однородности.

Добавить полученное пюре назад в бульон.

Растопить сливочное масло и добавить муку. Добавить в бульонно-овощную смесь. Все хорошо перемешать.

Добавить сохранённый нарезанный перец и довести до кипения. Убавить огонь и варить 10 минут.

При подаче можно добавить сметану.

2. Крем-суп из сладкого болгарского перца

Ингредиенты:

— 2 ст. л. сливочного масла

— 4 крупных сладких красных перца

— 1 луковица

— 4 зубчика чеснока

— 3 стакана куриного бульона

— 1/2 стакана сливок

Описание:

Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.

Поместить красный сладкий перец, лук и чеснок в кастрюлю и тушить 5 -10 минут.

Влить куриный бульон, хорошо перемешивая, убавить огонь до минимума и варить 30 минут.

Переместить в блендер и измельчить до получения однородной массы.

Вернуть жидкость в кастрюлю и поставить на средний огонь.

Добавить сливки. Прогреть на медленном огне 5-10 минут.

3. Суп из болгарского перца

Ингредиенты:

— 500 г перца болгарского

— 2 луковицы

— 6 помидор

— 2 яйца

— 600 мл воды

— 2 ст. л. растительного масла

— соль

Описание:

Мелко нашинкованный лук прогреть с маслом 5 минут.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и снять кожицу, измельчить и варить, пока смесь не загустеет.

Стручки перца вымыть, удалить семена, нарезать соломкой и положить в посуду, добавить туда же лук и помидоры, залить кипящей водой.

Посолить по вкусу и варить суп 10 минут.

Взбить яйца и заправить суп.

Дать отстояться.

4. Суп-пюре из сладкого перца

Ингредиенты

— 4 сладких зеленых перца

— 1 сладкий красный перец

— 1 сладкий желтый перец

— 2 больших картофелины

— 1 большая луковица

— 1 л куриного или овощного бульона

— веточка базилика

— 4 ст. л. масла растительного

— соль по вкусу

Описание:

Зеленые перцы вымыть, положить на противень, сбрызнуть 2 ст. л. масла и запечь в разогретой до 100 °С духовке, 20 мин., пока кожура не почернеет и не начнет лопаться.

Переложить перцы из духовки в миску, накрыть пленкой и оставить на 10–15 мин., затем снять кожуру и удалить сердцевину. Нарезать перцы произвольными кусками.

Картофель и лук очистить. Картофель нарезать кубиками, лук – полукольцами.

Разогреть в кастрюле 1 ст. л. растительного масла, добавить и слегка прогреть лук.

Влить бульон, довести до кипения. Добавить нарезанный картофель и варить 20 мин.

Положить в суп запеченные перцы, снять с огня, дать немного остыть.

Измельчить суп блендером в однородную массу. Подсолить. Еще раз довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня.

Пока варится суп, красный и желтый перцы вымыть и нарезать полукольцами, удалив сердцевину. Разогреть в сотейнике оставшееся масло и на среднем огне потушить перцы.

Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Добавить их к перцам и готовить 1 мин.

Разлить суп по тарелкам, сверху разложить разноцветные перцы и листики базилика.

5. Суп-пюре из сладкого перца «Корсика»

Ингредиенты:

— 3 сладких красных перца

— 600 мл бульона (овощного)

— 1 лук репчатый

— 20 г масла сливочного

— 100 мл сливок

— 9 крабовых палочек

— 4 ст. л. сметаны

— соль по вкусу

— зелень

Описание:

Перцы запечь в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов (ножку предварительно удалить).

Запечённый перец нарезать кубиками, репчатый лук — четвертинками колец.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и добавить туда перец и лук.

Потушить.

Залить овощи бульоном, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 30 минут.

Затем измельчить содержимое кастрюли блендером, посолить по вкусу.

Добавить горячие сливки, снова перемешать.

Крабовые палочки измельчить, заправить сметаной, посолить по вкусу.

Из полученной массы выложить в центре супной тарелки небольшой «островок». Очень удобно делать это при помощи металлического кольца.

Вокруг крабового «островка» налить суп и украсить зеленью.

pitanie.medforyour.info

Суп из сладкого перца — рецепт с фото, рецепт приготовления в домашних условиях

background0 background1 background2 background3 background4 1 4.4 ( 4.4 / 5 )

Питательные вещества

Калорийность: 239 ккал.

Суп из сладкого перца пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Перец испеките, очистите от кожицы и семян и мелко нарежьте. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть мелко нарежьте. Лук очистите, мелко порубите и обжарьте на масле до золотистого цвета, добавьте нарезанные помидоры и перец. Тушите на среднем огне в течение 2 минут.

• Шаг 2.

  Бульон доведите до кипения, положите тушеные овощи, посолите и варите 5 минут при слабом кипении. Снимите с огня и заправьте суп взбитыми яйцами.

• Шаг 3.

  При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Посмотреть похожие рецепты

Советы и варианты

• Приятного Вам аппетита!

gotovim-edim.ru

Яркий суп с болгарским перцем, рецепт супа со сладким перцем

29 октября 2016      Первые блюда

Пришло время для супа «а-ля Болгария»! Ах, эта кухня Балкан… Сколько ароматов и вкусов, цветов и пестроты… Особенно, пестры в этом «ансамбле», конечно же, болгарские перцы, которые бывают всевозможной формы и разных цветов. Говорят, что даже по запаху отличаются! В этот раз мы из него сделаем суп. Хоть первые блюда и не распространены в Болгарии, главное – колорит!

Ингрeдиенты: 1. мясные косточки – 2-3 шт.
2. болгарский перец – 1 крупная штука либо 2-3 небольших
3. морковь – 100-150 гр.
4. репчатый лук – 1 шт.
5. помидор – 1 шт.
6. чеснок – 2-3 зубчика
7. рис – 100-150 гр.
8. растительное масло – для жарки
9. паприка – по вкусу и по желанию
10. соль – по вкусу

Как приготовить суп с болгарским перцем, пошаговый рецепт с фото:

Приготовим вкусный бульон, основу нашего супа.

В холодную воду опускаем косточки с мясом, после чего ставим кастрюлю на сильный огонь. Как только вода закипит, тут же убавляем нагрев до малого, чтобы вода практически не кипела. В таком виде бульон будет доходить до момента, когда понадобится.

С перчика или перчиков, если они у вас небольшие, после запекания при 160 градусах в духовке снимаем кожицу.

После чего режем их на тонкие полоски.

Лук и чеснок мелко порубим. Морковь измельчим на терке.

Эти овощи нужны нам, чтобы усилить овощной вкус, на вершине которого будет наш «болгарин». Помидор, кстати, натираем на терке: просто разрежьте его пополам и каждую половину измельчите на крупной терке, начиная с места среза. В итоге, у вас будет в одной руке миска с томатным пюре, а в другой – две кожурки от двух половинок помидора. Минимум мусора и максимум результата!

 

Вторая основа супа из болгарского перца – это зажарка. Сначала в хорошо прогретом растительном масле обжариваем лук, чеснок и морковь в течение 3-4 минут. После добавляем помидор и томим смесь еще пару минут.

Из бульона достаем сваренные косточки, а на их место закидываем рис. Когда он почти сварится, возвращаем косточки на место и добавляем к ним же зажарку и подпеченный перец. Варим все до полной готовности риса. Не забудьте посолить, «подкрасить» паприкой – и на стол!

Приятного аппетита!

Похожий супчик мы варили в рецепте картофельного супа с болгарским перцем, а отличной альтернативной такому легкому замечательному супу станет суп харчо или диетический овощной супчик.

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 7    Средний: 2.4/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

recepty-cook.ru