Рецепты шеф-поваров 

Креветки в сливочном соусе – Креветки под сливочным соусом – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Креветки в сливочном соусе рецепт с фото

Один из вариантов креветок в сливках, которые можно приготовить дома.

Сливочный соус креветкам очень идет. Еще креветкам идет разная зелень. Поэтому, в зависимости от настроения, меняйте травы-добавки. Попробуйте с петрушкой, орегано и базиликом.
С чем вкуснее, я не решила, мне кажется, все варианты очень хороши. Поэтому просто открываем холодильник, берем то, что имеется, и готовим. У меня сегодня ароматный зеленый базилик.

Ингредиенты для рецепта

Для того чтобы приготовить нежные креветки в сливочном соусе, нам понадобится:

  • креветки очищенные – 250-300 г.
  • сливки 20% жирности – 1 ст.
  • сливочное масло – 10 г.
  • чеснок – 5-6 небольших зубчиков.
  • базилик – 3-4 веточки.
  • черный перец горошком – 1 ч. л.
  • соль по вкусу

Как приготовить креветки в сливочном соусе

    На раскаленную сковороду выкладываем сливочное масло и растапливаем его. Чеснок очищаем и добавляем располовиненные зубчики в растопленное масло.

    Слегка обжариваем чеснок со всех сторон, убираем со сковороды.

    В оставшееся масло на сковороду вливаем стакан сливок, солим и доводим до кипения. Не забываем помешивать.

    Базилик я рублю не очень мелко, мне не нравится, когда он не чувствуется «на зубах», да и, будучи нарезанный так, лучше отдает аромат, смешавшись со сливками. И красивее выглядит.

    Очищенные креветки выкладываем в сливки, все перемешиваем.

    Через 2-3 минуты добавляем к креветкам базилик и, периодически помешивая, тушим блюдо до полной готовности.

    Важно: креветки доходят до кондиции очень быстро, и если их передержать, становятся «резиновыми». Поэтому надо вовремя убирать сковородку с огня.

    Готовые вместе с соусом выкладываем на тарелку (соуса должно быть много, не жалейте).

    Толчем черный перец, посыпаем им блюдо и украшаем веточкой базилика.

    НА ЗАМЕТКУ. В процессе готовки в сливочный соус можно добавить столовую ложку лимонного сока, что подчеркнет вкус креветок, сделает его более концентрированным. Также с креветками в сливочном соусе прекрасно сочетается соевый соус, его можно добавить в сливки в процессе приготовления блюда.

    Подаем креветки с рисом или пастой из твердых сортов пшеницы. Вкусно!

БОНУС. Рецепт майонеза в домашних условиях.

volshebnaya-eda.ru

Креветки в сливочно-чесночном соусе – рецепт с фото

Автор:
Наталия Олендра

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Сложность
    • средняя

Сохранить в избранном

Креветки превосходно гармонируют со сливочно-чесночным соусом. Нежное мясо отлично сочетается с не менее нежным соусом, а чеснок придает особую пикантность и остроту. Так что любителям морепродуктов блюдо явно придется по душе. Закуска из креветок готовится очень быстро, а съедается еще быстрее, поэтому можно смело готовить сразу несколько порций!

Желательно взять варено-мороженые креветки, уже очищенные. Они практически готовы к употреблению, их достаточно всего лишь разморозить и протушить в соусе 3-5 минут. Но если таковых не оказалось, не беда — подойдут необработанные ранее морепродукты. Правда, времени на готовку уйдет чуть больше. Сырые мороженые креветки варятся до 10 минут, плюс еще полчаса придется потратить на их очистку.

Ингредиенты

  • креветки 300 г
  • чеснок 2 зуб.
  • сливочное масло 20 г
  • 10 % сливки 100 мл
  • соль 2 щеп.
  • петрушка 5 г

Как приготовить креветки в сливочно-чесночном соусе

  1. Для начала размораживаем креветки. Сделать это можно одним из двух способов. Если располагаете временем, просто насыпьте их в дуршлаг и дайте разморозиться при комнатной температуре. Второй способ — просто промыть их под струей холодной проточной воды.
  2. Очищаем креветки от панциря и головы, удаляем кишечную вену. Панцирь легко убрать, если сначала сделать разрез вдоль спинки ножницами, а затем снять хитиновые пластины по направлению от головы до хвоста. Кишечная вена проходит на спинке, ее можно легко вынуть, поддев зубочисткой.
  3. Один-два зубчика чеснока очищаем и слегка раздавливаем плоской стороной ножа, чтобы было легче нарезать. Рубим его как можно мельче (можно воспользоваться прессом, но при измельчении ножом блюдо получится вкуснее). В сковороде разогреваем небольшой кусочек сливочного масла и кладем в него чеснок.
  4. Обжариваем 20-25 секунд на среднем огне без крышки, перемешивая лопаточкой, чтобы чеснок не подгорел. Доводим его до прозрачности, но ни в коем случае не до золотистого цвета, иначе он будет горчить
  5. Вливаем в сковороду 10- или 15-процентные сливки, добавляем немного соли по вкусу (не более 0,5 ч. л.). Доводим сливочно-чесночную смесь до кипения.
  6. Как только соус закипит, опускаем в него очищенные креветки. Тушим на тихом огне без крышки, чтобы соус слегка загустел — примерно 3-4 минуты для варено-мороженых креветок или 8-10 минут для сырых. При желании можно добавить пару щепоток смеси молотых перцев.
  7. Посыпаем креветки в сливочно-чесночном соусе мелкорубленной петрушкой, перемешиваем и сразу же снимаем сковороду с огня. Прикрываем крышкой и даем настояться блюду пару минут.

Подаем закуску к столу в теплом виде. Можно дополнить блюдо бокалом белого вина и ломтиками хрустящего багета, слегка подсушенного на сухой сковороде. Будет очень вкусно!

webpudding.ru

Приготовить вкусно и быстро креветки в сливочном соусе

Креветки в сливочном соусе потрясающее блюдо, которое уже давно, по достоинству оценено всеми почитателями этих симпатичных ракообразных.

Готовить креветки в сливочном соусе несложно, а дополнительные ингредиенты самые простые. Мы представляем два самых лучших рецепта, которые можно назвать базовыми, поскольку допускают введение дополнительных ингредиентов на ваше усмотрение.

Классический рецепт

В наши дни из креветочек готовят самые разные блюда по всему миру, различными способами. В особенности  сочными и вкусными они получаются приготовленными в сливочном соусе, т.к. сохраняют свой натуральный вкус и сочность.

Креветки очень питательны, наверное, благодаря именно этому их свойству они так востребованы и из них готовятся самые разные блюда практически во всех странах мира. Лучше всего с ними сочетаются чесночок и зелень.

Ингредиенты на две порции:

  • четыреста грамм кревточек;
  • двести грамм сливок;
  • укроп, петрушка, лимонный сок и приправы на ваше усмотрение;
  • пара чесночных зубчиков;
  • масло сливочное сто грамм.

Морепродукты под соусом

Приготовление

  1. Размораживаем, моем и ставим варить креветочки.
  2. Делаем соус, для этого ставим на плиту сковороду, разогреваем и растапливаем на ней масло.
  3. Режем чесночок, измельчаем и отправляем к маслицу.
  4. Вливаем сливки.
  5. Тушим на медленном огне не более пяти минуток.
  6. Положив в него зелень и приправы, тушим далее.
  7. Тем временем займемся уже сварившимися креветочками. Смотрите не переварите их! С них нужно снять панцирь, а затем отправить в соус, в котором они должны протушиться еще пять минуток.

Все! Блюдо готово!

Режем чеснок
Доливаем сливки
Добавляем зелень
Ложем чищеных креветочек

Подавать нужно горяченьким с рисом или пастой.

Видео «Готовим креветочки в сливочном соуске»

В этом видео показано как готовятся креветки в сливочном соусе.

В сливочно-чесночном соусе

Этот рецепт очень понравится тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты:

  • восемьсот грамм креветочек;
  • восемьдесят грамм сливочного масла;
  • пять зубчиков чесночка;
  • триста миллилитров жирных сливок или сметанки;
  • петрушка;
  • соль;
  • черный перчик;
  • лимонный сочок;
  • листочки салата;
  • кокосовое молочко 20 миллилитров.

Рачки под соуском

Приготовление.

  1. Начнем с чесночка, который чистим и мелко рубим.
  2. Разогреваем сковороду и растапливаем на ней сливочное масло.
  3. Отправляем к нему чесночок и обжариваем пока он не начнет золотиться.
  4. Доливаем сливки и постоянно мешаем.
  5. Доливаем кокосовое молочко и тушим несколько минуток.
  6. Креветочки варим, чистим и отправляем в сковороду.
  7. Солим и перчим, тушим приблизительно семь минут.
  8. Меленько режим и добавляем петрушку.
  9. Готовых креветочек выкладываем на тарелку с листочками салата, поливаем соком лимончика. Есть креветки с подобным соуском лучше пока они еще горяченькие.
  10. В этот рецепт можно внести небольшое изменение, которое заключается в том, что креветочки и соусок готовятся поддельности. Дальше креветки выкладываются на блюдо и поливаются соусом. Вкус получается немного другой, но не хуже.
  11. В качестве гарнира лучше всего подходит отварной рис или салаты из свежих овощей.

Приятного аппетита!

 Загрузка …

Видео «Готовим в чесночно-сливочном соуске»

В этом видео показан рецепт приготовления пасты с креветками в чесночно-сливочном соуске.

Узнайте больше

fermabusines.ru

Креветки в сливочном соусе — оригинальный рецепт | ХозОбоз

В независимости от способа отлова или разведения креветок, перед поставкой в торговые сети и места общественного питания, их должным образом подготавливают. Самый предпочтительный способ обработки креветок, не считая свежих креветок – метод быстрой сухой заморозки, который позволяет максимально сохранить питательную ценность продукта.

История разведения креветок

Благодаря высокой питательной ценности и легкодоступности, креветки пользуются большой популярностью среди людей уже давным-давно. Особенно высоко, их вкусовые свойства оценивают гурманы, из-за необычного, специфического и незабываемого вкуса. Однако, технологию разведения креветок, человечество освоило относительно недавно. Большие производственные аквариумы-фермы, в которых разводят креветки для использования в кулинарии, были впервые сооружены лишь в 70х годах прошлого столетия. До этого времени креветки вылавливали сетями в морях, обрабатывали вручную и поставляли в продовольственные супермаркеты для продажи. Автоматизация процесса выращивания, обработки и подготовки креветок перед продажей позволила намного упростить и ускорить процесс поставки в магазины и пункты общественного питания.

Как правильно выбрать креветки:

Внешний вид креветок очень важен – он поможет Вам определить качество продукта.

  • Цвет креветок должен быть ярко-розовый.
  • Креветки не должны быть заморожены целым куском – это говорит о несоблюдении температурного режима хранения и о многократной заморозке.
  • На ножках не должно быть черных пятен.
  • Черные головы говорят о некачественности продукта.
  • Если головы зеленые, значит креветки питались планктоном (это плюс).
  • Сухой панцирь говорит о старости креветки.
  • Если креветка имеет белые полосы – значит она перемерзла и потеряла много полезных питательных свойств.
  • Желтые пятна на панцире креветки говорят о том, что ее обрабатывали химическими соединениями.

Сегодня ХозОбоз предлагает Вам простой рецепт приготовления креветок в сливочном соусе. Варьировать количество и состав ингредиентов Вы можете по вкусу. В этом рецепте ХозОбоз рекомендует сделать вкусовой акцент, добавив в сливочный соус значительное количество чеснока (при желании чеснок можно не использовать – блюдо получится деликатного вкуса). Также, если Вы пожелаете, можете для придания особого, более пикантного вкуса, в конце приготовления в соус добавить тертый пармезан (или другой сыр твердых сортов). Сорт и размер креветок выбирайте по Вашему усмотрению. В любом случае Вы получите удовольствие и от процесса приготовления и от употребления этого блюда в пищу. Итак, креветки в сливочном соусе.

Необходимый список продуктов

  • 300 гр креветок (очищенных)
  • 200 мл сливок 10% жирности
  • 50 мл белого вина
  • 50 гр оливкового масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1/2 лимона (сок)
  • петрушка, розмарин
  • соль
  • перец

Приготовление креветок под сливочным соусом

  1. Подготавливаем все необходимые компоненты.

    Проверяем наличие всех необходимых продуктов

  2. Свежие креветки предварительно следует отварить. Затем креветки очищаем от панциря и ножек. Удобно использовать отваренные и очищенные креветки, замороженные методом быстрой сухой заморозки – их достаточно просто разморозить при комнатной температуре.

    Креветки отвариваем и очищаем

  3. В сковороде с оливковым маслом обжариваем мелконарезанный чеснок 2-3 минуты (важно не пережарить!).

    На сковороде раззогреваем растительное масло и в течение 2-3 минут припускаем на нем нарезанный мелко чеснок

  4. В сковороду вливаем сок лимона.

    Наливаем в сковородку лимонный сок

  5. Когда чеснок подрумянится, добавляем тонкой струйкой вино и сливки.

    После того как чеснок приобретет золотистый оттенок, по немного вливаем сливки и вино

  6. Перемешиваем, доводим до кипения и прогреваем 1-2 минуты.

    Все смешиваем и нагерваем несколько минут

  7. В сковороду с соусом выкладываем подготовленные креветки и тушим на медленном огне 5-7 минут.

    Как только соу готов, выкладываем подготовелнные заранее креветки и тушим на протяжении 7 минут

  8. Добавляем веточку розмарина, солим и перчим по вкусу.

    В почти уже готовое блюдо кладем несколько веточек розмарина и приправляем по вкусу

  9. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и даем настояться пару минут.

    В конце все щедро посыпается рубленной зеленью петрушки и настаиваем под крышкой несколькоо минут

  10. Креветки в сливочно-чесночном соусе готовы. Подаем к столу.

    Самое время подавать креветки к столу

  11. С креветками в сливочно-чесночном соусе идеально будет сочетаться отварной рис или спагетти. Наслаждайтесь приготовленным блюдом от ХозОбоза в кругу семьи и друзей!

Польза креветочного мяса

Креветки – диетический продукт, который идеально подходит для употребления в пищу. Из-за низкой жирности и высокого уровня белков креветки, при регулярном употреблении, благоприятно влияют на сохранение параметров фигуры и помогают быть в отличной физической форме. Креветочное мясо хорошо утоляет голод из-за высокой питательной ценности, значительному количеству минералов, аминокислот, витаминов и микроэлементов. Большое содержание Омега-3 жирных кислот делает креветки хорошим помощником в борьбе с сердечно – сосудистыми заболеваниями, нервными расстройствами и их профилактикой.

Благодаря антиоксидантным свойствам креветочного мяса, это делает его сильным оружием против старения организма. Креветки рекомендуют употреблять в пищу детям от 3х лет, это способствует снижению проявлений аллергических реакций. Креветочное мясо содержит полезных для организма человека микроэлементов в 50 раз больше, чем мясо животного происхождения! При этом в 100 гр содержится лишь 99 ккал. При отваривании содержание калорий в креветочном мясе еще меньше – 94 ккал. И только обжаривание креветок в панировке значительно повышает их калорийность – около 250 ккал. В 100 гр креветочного мяса содержится 23 гр белков, 2 гр жиров и ни грамма углеводов, что делает этот продукт незаменимым для восполнения белковых запасов человеческого организма. Готовьте креветки по рецептам ХозОбоза и будьте здоровы!:)

Похожие рецепты

hozoboz.com

Креветки в сливочном соусе – рецепты с чесноком, сыром, с мидиями, грибами и кальмарами

Креветки в сливочном соусе – изысканное блюдо для повседневной и праздничной подачи, насчитывающее великое множество всевозможных вариантов приготовления. Варьируя составом дополнительных ингредиентов и приправ, можно каждый раз получать новое кулинарное творение с неизменно великолепным вкусом.

Как приготовить креветки в сливочном соусе?

Готовятся креветки в сливочном соусе за считанные минуты и при правильном подходе к делу всегда радуют отменным результатом.

  1. Подойдут для использования свежие или замороженные моллюски.
  2. Приготовить сливочный соус для креветок в домашних условиях можно из сливок любой жирности, потомив их со специями, вкусовыми добавками, моллюсками и сопровождающими их компонентами несколько минут до загустения.
  3. Полученное блюдо можно подавать самостоятельно со свежим хлебом, дополнить им пасту, овощной или рисовый гарнир.

Креветки в сливочно-чесночном соусе – рецепт

Самый простой рецепт, позволяющий приготовить вкусные и потрясающе аппетитные креветки в сливочном соусе, будет представлен далее. Лаконичный состав в данном случае элементарно дополняется чесноком, который придаст блюду гармоничную пикантность, легкую остроту и потрясающий зазывающий к трапезе аромат.

Ингредиенты:

  • креветки – 700 г;
  • сливки – 200 мл;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • сливочное масло – 50 г;
  • измельченная петрушка – 3 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле чеснок.
  2. Добавляют сливки, нагревают до кипения, закладывают креветки.
  3. Протушивают содержимое в зависимости от размера моллюсков 3-5 минут, добавляют петрушку.
  4. Извлекают креветки временно в миску, уваривают соус до нужной густоты, после чего возвращают в емкость моллюсков.
  5. Подогревают креветки в сливочном соусе с чесноком еще немного и подают.

Жареные креветки в сливочном соусе

Креветки в сливочном соусе, рецепт которых будет представлен далее, предварительно подрумянивают в ароматном чесночном масле, что весьма положительно сказывается на итоговых характеристиках готового блюда. Вместо петрушки можно добавить другую зелень: гармонично дополнит палитру свежий базилик.

Ингредиенты:

  • креветки – 900 г;
  • сливки – 200 мл;
  • чеснок – 5 зубков;
  • сливочное и оливковое масло – по 30 г;
  • измельченная петрушка – по вкусу;
  • соль, перец, прованские травы.

Приготовление

  1. В сковороду добавляют оливковое и сливочное масло, обжаривают в нем очищенные и раздавленные чесночные зубки до румянца, после чего их извлекают и выбрасывают.
  2. Закладывают в емкость свежие или размороженные и обсушенные креветки, жарят 2 минуты.
  3. Вливают сливки, припускают 3 минуты, добавляют зелень, соль, перец, травы, перемешивают и подают.

Мидии и креветки в сливочном соусе

Любители морепродуктов будут рады отведать креветки в сливках, приготовленные в компании с очищенными мидиями. Насыщенность вкусу придаст добавленный в конце томления соуса плавленый сырок, а более пикантным, с приятной острой нотой яство станет за счет чеснока и мелко нарезанного перца чили.

Ингредиенты:

  • креветки и мидии – по 400 г;
  • сливки – 200 мл;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • острый перец – 1 шт.;
  • сливочное масло – 40 г;
  • укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Обжаривают в растопленном масле нарезанный острый перец и чеснок.
  2. Добавляют морепродукты, жарят 1,5-2 минуты или до выпаривания влаги.
  3. Вливают сливки, томят после закипания 3-5 минут, приправляют по вкусу и вмешивают зелень и измельченный плавленый сырок.
  4. Подают креветки в остром сливочном соусе с пастой или рисом.

Королевские креветки в сливочно-чесночном соусе

Если есть возможность приготовить королевские креветки в сливочном соусе, ею обязательно стоит воспользоваться. Вкусовые характеристики полученного блюда вызовут бурю самых положительных эмоций, которые надолго запомнятся дегустаторам. Предпочтительно взять свежемороженые моллюски, отварив их предварительно с добавлением лимонного сока.

Ингредиенты:

  • креветки королевские – 800 г;
  • сливки – 250 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • острый перец – 1 шт.;
  • сливочное и оливковое масло – по 40 г;
  • соль, перец, зелень, лимонный сок.

Приготовление

  1. Подготавливают креветки, отварив их и почистив.
  2. В сотейнике соединяют два вида масла, прогревают, вливают сливки.
  3. Выдавливают в емкость чеснок и по желанию бросают зелень.
  4. Уваривают соус 8-10 минут на тихом огне, помешивая, добавляют моллюсков.
  5. Оставляют креветки королевские в сливочном соусе на 5 минут для пропитывания вкусами под крышкой и подают.

Креветки с грибами в сливочном соусе

Следующий рецепт для тех, кто захочет продегустировать креветки с шампиньонами в сливочном соусе. Гармонично впишется в общую палитру вкуса добавленный в состав репчатый лук или более деликатный лук-порей (белая его часть), который предварительно нужно обжарить вместе с нарезанными грибами.

Ингредиенты:

  • креветки – 700 г;
  • грибы – 400 г;
  • сливки – 300 мл;
  • лук или порей – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • растительное масло – 50 мл;
  • зелень – по вкусу;

Приготовление

  1. Обжаривают по отдельности грибы с луком и креветки, добавив в конце чеснок.
  2. Соединяют компоненты в одной емкости, вливают сливки, приправляют по вкусу.
  3. Томят креветки с грибами в сливочном соусе 5 минут и подают.

Креветки в сливочно-сырном соусе

Эффектным дополнением любого стола станут приготовленные креветки под сливочным соусом с сыром в духовке. Сливки в составе заливки можно заменить сметаной, а плавленый сыр любым продуктом твердых сортов. Запекают подобное яство в порционных кокотницах, общей форме или корзиночках из песочного или слоеного теста.

Ингредиенты:

  • креветки – 1 кг;
  • сливки – 250 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сыр плавленый – 200 г;
  • зелень – по вкусу;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Свежие или размороженные креветки раскладывают по промасленным формам.
  2. Смешивают сметану, выдавленный чеснок, перетертый сыр, приправляют массу по вкусу солью, перцем, зеленью, заливают ею креветки в формах.
  3. Запекают креветки в сливочном соусе с сыром 15 минут в прогретой до 200 градусах духовке.

Неочищенные креветки в сливочно-чесночном соусе

Чтобы приготовить неочищенные креветки в сливочном соусе, их первоначально вымачивают в белом сухом вине, что приумножит богатство вкуса ракообразных и только после этого избавляют особи от панциря. Определяющим итоговые свойства яства станет качество используемого сыра, который должен быть в меру соленым и немного сладковатым.

Ингредиенты:

  • креветки – 0,5 кг;
  • сливки – 200 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • вино – 250 мл;
  • сыр – 100 г;
  • соль, смесь перцев, лайм, петрушка.

Приготовление

  1. Заливают креветки вином, оставляют на 40 минут.
  2. Избавляют моллюсков от панциря и закладывают в подогретые в сотейнике сливки.
  3. Добавляют чеснок, перечную смесь, соль, протушивают минуту.
  4. Бросают перетертый сыр, перемешивают и томят блюдо еще 2 минуты, после чего дают настояться на теплой плите под крышкой еще 5 минут.
  5. При подаче дополняют яство дольками лайма.

Кальмары с креветками в сливочном соусе

Следующий рецепт приготовления креветок в сливочном соусе предоставит возможность оценить великолепное соседство моллюсков с кальмарами, которые предварительно нужно ошпарить кипятком, почистить от пленки и внутреннего стержня. Креветки в данном случае нужно взять свежие или свежемороженные.

Ингредиенты:

  • креветки – 0,5 кг;
  • кальмары – 0,5 кг;
  • сливки – 250 мл;
  • пиво – 250 мл;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • лук – 100 г;
  • вино – 100 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, перец, петрушка.

Приготовление

  1. Отваривают креветки в пиве с добавлением укропа 5 минут, сливают, дают стечь.
  2. Подготовленные кальмары нарезают соломкой, панируют в муке и обжаривают в раскаленном масле 3 минуты.
  3. Отдельно жарят лук до румянца, добавив в процессе пол-ложки муки.
  4. К луковой поджарке вливают сливки, вино, добавляют специи, зелень, кальмары и креветки, припускают 5 минут.

Креветки в кокосовых сливках

Приготовление креветок в сливочном соусе с учетом нижеизложенных рекомендаций позволит получить менее калорийную легкую и более пикантную версию блюда. Обычные сливки в данном случае заменяют кокосовым продуктом, а состав дополняют пряностями, перетертым корнем имбиря и нарезанным перцем чили.

Ингредиенты:

  • креветки – 1 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • чеснок – 5 зубков;
  • кокосовые сливки – 300 мл;
  • перетертый имбирный корень – 1,5 ст. ложки;
  • перцы чили – 1-2 шт.;
  • кориандр молотый – 1,5-2 ст. ложки;
  • куркума – ¼ ч. ложки;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль, кинза.

Приготовление

  1. На масле жарят мелко нарезанный лук 10 минут.
  2. Добавляют чеснок, имбирь, чили, жарят 2 минуты.
  3. Всыпают куркуму, кориандр, перемешивают и вливают сливки.
  4. Подсаливают смесь, прогревают 5 минут, закладывают креветки.
  5. Томят соус из креветок со сливками кокосовыми 5 минут и подают, приправив кинзой.

Креветки в сливках и соевом соусе

Необыкновенно вкусными получаются креветки в сливочно-соевом соусе, хотя и готовятся всего за несколько минут. Данное изысканное блюдо – великолепное быстрое угощение для гостей и домочадцев, когда нет времени на длительную готовку затейливых и многокомпонентных кулинарных композиций. Подать лакомство можно с пастой или рисом.

Ингредиенты:

  • креветки – 800 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сливки – 250 мл;
  • соус соевый – 3 ст. ложки;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Креветки обжаривают в масле 2-3 минуты, добавив нарезанный чеснок.
  2. Вливают сливки, соевый соус, закладывают соль, перец.
  3. Припускают соус на тихом огне еще 2-3 минуты, помешивая.
  4. Подают яство с мелко нарубленной зеленью.

Креветки, запеченные в сливочном соусе

Еще один вариант для почитателей морепродуктов и сторонников быстрых блюд будут представлен ниже. Креветки, запеченные в духовке в сливочном соусе можно приготовить с другими морепродуктами на выбор, добавив в состав мидии, кальмары, осьминоги. Гармонично оттенят вкус компонентов половинки черри.

Ингредиенты:

  • креветки – 600 г;
  • кальмары, мидии – по 150 г;
  • черри – 10 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сливки – 300 мл;
  • моцарелла – 300 г;
  • пармезан – 100 г;
  • прованские травы – 1-2 ст. ложки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Креветки с другими морепродуктами укладывают в промасленную форму.
  2. Смешивают сливки с нарезанным сыром моцарелла, перетертым пармезаном и прованскими травами, добавив соль и перец.
  3. Распределяют соус поверх морепродуктов.
  4. Отправляют емкость на 20 минут запекаться в духовке при 180 градусах.

Креветки с цукини в сливочном соусе

Обогатить и освежить вкус блюда помогут добавленные в состав овощи: цукини или кабачки, помидоры, болгарский перец или соцветия цветной капусты. Форма нарезки овощных компонентов, как и используемый их состав, может определяться индивидуально по предпочтениям. Тимьян можно заменить или дополнить другими приправами.

Ингредиенты:

  • креветки – 600 г;
  • цукини – 1 шт.;
  • болгарский перец и чили – по 1 шт.;
  • помидоры – 150 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • сливки – 300 мл;
  • шалот – 50 г;
  • белое вино – 100 мл;
  • тимьян – 2 щепотки;
  • соль, перец, оливковое масло, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле нарезанный шалот, добавляют чеснок, перцы и цукини.
  2. Через 3-5 минут закладывают креветки, жарят пару минут.
  3. Вливают вино, выпаривают, добавляют сливки и все приправы.
  4. Томят креветки с овощами в сливочном соусе 5 минут и подают к столу с зеленью.

Красная рыба с креветками в сливочном соусе

Для повышения питательности блюда креветки со сливками дополняют филе сытной красной рыбы, которую предварительно маринуют с добавлением лимонного сока и уместных приправ. Полученный итог – изумительное аппетитное дополнение к отваренному рису, картофелю, рисовой лапше или макаронным изделиям.

Ингредиенты:

  • креветки и филе семги – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • специи для рыбы – 2 щепотки;
  • лимонный сок, масло оливковое и сливочное – по 1 ст. ложке;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Нарезают кубиками рыбу и маринуют 20 минут с лимонным соком, солью и специями.
  2. Жарят в смеси масел нарезанный лук, а затем добавляют рыбу, подрумянивают немного.
  3. Вливают сливки, закладывают креветки, приправляют соус по вкусу, припускают 5 минут.

Креветки в сливочно-винном соусе

Приготовить вкусный соус для креветок из сливок удастся, дополнив молочный продукт качественным белым вином. Допускается в данном случае экспериментировать с набором добавляемых приправ и специй. Традиционный микс итальянских трав можно заменить составленным собственноручно ассорти из сушеных трав и пряностей.

Ингредиенты:

  • креветки – 0,5 кг;
  • сливки и белое вино – по 200 мл;
  • чеснок – 2 зубца;
  • итальянские травы – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное и оливковое – по 1 ст. ложке;
  • соль, перечная смесь, зелень.

Приготовление

  1. В смеси масел жарят креветки 2 минуты.
  2. Вливают вино, выпаривают без крыши пару минут, добавляют сливки.
  3. Солят соус, перчат, сдабривают травами, припускают при помешивании 5 минут, подают с зеленью.

 

womanadvice.ru

Креветки в сливочном соусе: дары моря для гурманов

Содержание:

Вкусно поесть любит, наверное, практически каждый человек, с любыми привычками и образом жизни. Но ведь основная наша задача состоит не только в том, чтобы наполнить желудок, но и быть здоровым, хорошо себя чувствовать и получать удовольствие от тех блюд, которые мы употребляем. Поэтому всевозможные «вредности» — например, чипсы, соленые орехи, гамбургеры, шаурма и тому подобное — могут присутствовать в вашей жизни лишь в порядке исключения. В противном случае лишние килограммы и проблемы с желудочно-кишечным трактом обеспечены. Итак, мы за правильное здоровое питание! Если и вы с нами, то один из этих рецептов вам точно пригодится!

Сегодня поговорим об аппетитной закуске, которая станет идеальным дополнением к праздничному ужину и разнообразит привычное меню. Креветки в сливочном соусе — это не только вкусное кушанье. Морепродукты богаты протеином, цинком, калием, в них содержится немалое количество минеральных солей, белков и нежирных кислот. К тому, же еще один немаловажный фактор (особенно для тех, кто следит за своей фигурой) — креветки малокалорийны, что, согласитесь, не может не радовать. Они обладают противовоспалительным действием, также их рекомендуется употреблять людям, больным астмой, ревматическим артритом и тем, кто недавно перенес воспаление легких.

Можно еще очень долго перечислять все положительные качества морепродуктов, но, как говорится, лучше убедиться в них самостоятельно, чем читать о них. Поэтому предлагаем немедля взяться за приготовление аппетитной закуски — выберите рецепт и принимайтесь за дело! Удачи!

Креветки с томатами в сливочном соусе

А знаете ли вы, что креветки занимают первенство среди всех морепродуктов по количеству содержания йода? Именно поэтому специалисты настоятельно рекомендуют мамам периодически включать их в рацион детей. Если у вашего малыша нет аллергии, то этот рецепт поможет в борьбе за здоровье ребенка. Креветки в нежном сливочно-сырном соусе очень аппетитные и сочные. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в составе других кушаний. Например, отварив итальянские спагетти и смешав их с морепродуктами, вы получите настоящую пасту. Детям противопоказана острая пища, поэтому для них данный рецепт нужно будет немного изменить — исключите перец чили и специи.

Ингредиенты:

  • небольшой кусок сливочного масла
  • королевские креветки — 250 граммов
  • столовая ложка оливкового масла
  • несколько щепоток поваренной соли
  • перец чили добавляйте на свой вкус
  • один чесночный зубчик
  • 150 граммов сливок
  • свежая петрушка
  • 50 граммов  элитного сыра с плесенью
  • свежемолотый белый перец — по желанию

Способ приготовления:

Рецепт блюда очень простой, поэтому его сможет освоить даже самый неопытный начинающий кулинар. Рекомендуем использовать королевские креветки, так как они более мясистые, сочные и отлично смотрятся в сочетании с остальными ингредиентами. Однако учтите, что они стоят несколько дороже, чем обычные.

Итак, начинайте готовить будущий шедевр с очистки морепродуктов от панциря. После того как справитесь с поставленной задачей, растопите на паровой бане сливочное масло (можете сделать это в сковороде). Затем, соединив его с оливковым, вылейте смесь в предварительно разогретый сотейник. Обжарьте креветки, постоянно переворачивая их лопаткой с одной стороны на другую, до румяной корочки. Как только морепродукты слегка порозовеют, введите мелкорубленный чеснок, а также чили и белый перец. После залейте блюдо сливками и тушите под закрытой крышкой, чтобы не испортить свое творение, сделайте минимальный огонь. Когда часть жидкости выпарится, введите тонко порезанные ломтики сыра и поваренную соль и тщательно перемешайте ингредиенты. Готовое кушанье выложите в большую красивую тарелку и посыпьте свежей зеленью, нарубив ее как можно мельче. Приятного аппетита!

Если приобрести свежие креветки не получилось, воспользуйтесь замороженными. Оставьте их на столе на некоторое время (примерно на час), чтобы они растаяли. После промойте под краном, откиньте на дуршлаг, а когда они высохнут, возьмите в руки рецепт и начинайте творить!

Сочные креветки «Для взрослых» в сливочно-коньячном соусе

А этот рецепт для детей уже не подойдет, ведь в его состав входит коньяк. Однако это не значит, что блюдо обладает ярко выраженным запахом и привкусом алкоголя. Креветки  получаются с легкой коньячно-сливочной ноткой. Именно благодаря молочной составляющей кушанье очень нежное, «мягкое» и невероятно аппетитное! Передать словами его вкус невозможно — это нужно лишь ощутить, так что не затягивайте с приготовлением.

Ингредиенты:

  • 300 граммов любых креветок (желательно королевских)
  • 150 граммов твердого тертого сыра
  • оливковое масло — для смазки посуды
  • приправы — на ваш вкус
  • один спелый томат
  • две столовые ложки хорошего коньяка
  • поваренная соль
  • 10 граммов свежей петрушки или укропа
  • один стакан не слишком жирных сливок

Способ приготовления:

Ваша первостепенная задача — отварить креветки, слегка посолив воду. Если хотите, подчеркнуть морской запах продуктов и придать им специфический приятный вкус, рекомендуем добавить небольшой пучок свежей зелени. Опустите его в прямо в кастрюлю. Сюда же можно ввести половину лимона, предварительно выжав из него сок. Поверьте, получится довольно аппетитно!

Итак, проварив морепродукты около двух-трех минут, слейте лишнюю жидкость и откиньте их на дуршлаг. Тем временем застелите специальной бумагой противень и смажьте его не слишком большим количеством оливкового масла. После натрите полосками сыр и выложите его на пергамент в виде нескольких кружков (в итоге у вас должны получиться своеобразные оладьи). Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Через пять минут достаньте изделие, аккуратно снимите сырные лепешки и «наденьте» их на перевернутые вверх дном формочки (например, небольшие пиалы или кофейные чашки), прижмите руками к краям посуды и оставьте остывать. Этот рецепт особенно пригодится для торжественных случаев, ведь блюдо, поданное в таких корзинках, смотрится очень эффектно и красиво.

Теперь вам следует приготовить соус: бульон, в котором варились креветки, смешайте со сливками, поваренной солью, а также коньяком, и на свой вкус введите приправы. Полученную заправку поставьте на тихий огонь и уваривайте, постоянно помешивая. Держать блюдо на плите слишком долго не нужно — достаточно четырех минут.

Осталось совсем немного — соединить все продукты воедино. Дадим небольшой совет: чтобы блюдо вышло более нежным и вкусным, снимите с помидоров кожуру. Это очень легко: сделайте сверху овоща надрез и обдайте его кипятком. Подержите 60 секунд, затем аккуратно с помощью ножа очистите от шкурки. Порежьте томат небольшими кусками и, смешав с креветками, выложите в сырные корзинки. Полейте ароматным сливочным соусом и украсьте свежей зеленью.

Такая закуска отлично смотрится на праздничном столе и наверняка вызовет интерес у гостей. Все уйдут сытыми и довольными! Это же блюдо можно приготовить и по-другому, немного изменив рецепт. Если не хотите возиться с корзинками, просто сделайте своеобразный салат из креветок и помидоров, заправив его сливочным соусом, а отварив рисовую лапшу или макароны, вы получите более сытное основное блюдо.

Морепродукты с брокколи и шампиньонами в нежном соусе

В этот рецепт входит капуста брокколи, которая обладает специфическим вкусом. Если вы ее не любите, можете заменить ее спаржей или, например, стручковой фасолью. Что касается шампиньонов, то за неимением свежих используйте консервированные. Однако их тушить не нужно — просто порежьте продукт и добавьте к креветкам.

Ингредиенты:

  • 400 граммов брокколи
  • небольшой лимон
  • 20 граммов свежей петрушки (можете использовать сушеную)
  • 500 граммов шампиньонов
  • полторы столовые ложки оливкового масла
  • черный перец и специи — по желанию
  • 200 миллилитров сливок
  • половина килограмма креветок
  • соль — на ваше усмотрение
  • 50 граммов Российского сыра (или другого твердых сортов)

Способ приготовления:

Очищенные креветки выложите в кастрюлю с водой, добавьте пару щепоток соли и пучок зелени. Если у вас нет свежей, положите замороженную. Что касается лимона, то его разделите ножом на две части, из каждой выдавите в кипяток сок и сюда же киньте оставшийся цитрус.

Чтобы не терять ни одной лишней минуты, займитесь остальными продуктами. Теперь вам нужно приготовить шампиньоны и брокколи. Действуйте по следующей схеме: порежьте грибы тонкими пластинками и отправьте в сотейник с разогретым оливковым маслом. Когда они выделят сок, добавьте брокколи и тушите на слабом огне не дольше пяти минут. Затем все вышеуказанные ингредиенты выложите в жаропрочную посуду. Слегка посолив и поперчив на свое усмотрение, введите нежные сливки, которые должны покрыть продукты ровно до половины. По желанию можете присыпать блюдо специальными ароматными приправами, после украсьте его тертым сыром, накройте крышкой и поставьте в духовой шкаф. На дальнейшее приготовление кушанья уйдет примерно полчаса.

Это довольно «диетический» рецепт, ведь креветки и брокколи сами по себе низкокалорийные, сливки используйте пониженной жирности. Данное блюдо — настоящий кладезь полезных веществ (калия, цинка, йода, белков), здоровья и энергии, поэтому берите его с собой на работу. Перекусив во время обеда, сразу же почувствуете силы для выполнения дальнейшей работы. Так что день пройдет продуктивно и незаметно!

Кстати, это блюдо можно делать как со свежими, так и с сушеными грибами. В последнем случае залейте их кипятком и дайте немного настояться. После обжарьте вместе с капустой на сковородке.

Закуска из морепродуктов под ароматным соусом

Какой бы рецепт блюда из креветок вы ни взяли, в любом случае кушанье получится отменным! Морепродукты очень легкие и нежные, после них не остается неприятного ощущения тяжести в  желудке и переедания. Если вы решили удивить возлюбленного (или свою девушку) и создать романтическую обстановку, приготовив что-нибудь на ужин, то креветки с лимонным соком под сливочным соусом как нельзя лучше подойдут для этого случая. Купите бутылку хорошего вина и проведите замечательный вечер с близким человеком!

Ингредиенты:

  • креветки — 250 граммов
  • 15 миллилитров оливкового масла первого отжима
  • 50 миллилитров сухого вина (лучше белого)
  • сливочное масло — небольшой кусок
  • 70 миллилитров сливок
  • шесть зубчиков чеснока
  • свежий базилик
  • соль
  • половина лимона (понадобится только сок)
  • прованские травы (сушеные)

Способ приготовления:

Чтобы романтический праздник с любимым человеком ничем не был омрачен, а блюдо получилось не только вкусным, но и привлекательным на вид, возьмите королевские креветки. Они гораздо плотнее, красивее и сочнее, так что успех вашему мероприятию гарантирован!

После того как внимательно прочтете рецепт, можете приступать непосредственно к приготовлению. Начните с простейшего: натрите морепродукты поваренной солью и дайте им некоторое время пропитаться. После растопите в сотейнике сливочное масло, затем смешайте его с оливковым и в полученной смеси подрумяньте креветки. Через три-четыре минуты они будут готовы. Перед тем как их вынимать, введите размельченный чеснок, прованские приправы и вылейте указанное в рецептуре количество вина, а также сливок. Немного подождите, затем добавьте мелкорубленный базилик. Тушите при постоянном помешивании и не забывайте периодически переворачивать морепродукты, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. Как только сливочно-винный соус закипит, выключайте конфорку и начинайте сервировать стол.

Подавайте блюдо в красивых пиалах, предварительно полив креветки лимонным соком. К этому кушанью идеально подойдет свежий мягкий багет. Его можно просто порезать ломтиками или сделать гренки. Для этого натрите куски хлеба чесноком, сбрызните маслом и немного обжарьте их на сковородке.

Жареные морепродукты в кляре в густом соусе из сливок

Блюдо посвящается всем любителям морепродуктов! Предлагаем сделать тигровые креветки в сливочном соусе. Пикантность кушанью придает чеснок в сочетании со специями и грибным кубиком.

Ингредиенты:

  • половина грибного кубика
  • растительное масло
  • чеснок — одна долька
  • чуть меньше половины килограмма креветок
  • 100 миллилитров сливок (берите средней жирности)
  • немного пшеничной муки
  • черный перец — по вкусу
  • свежая зелень — для украшения

Способ приготовления:

Хотите, чтобы все члены вашей семьи были здоровы и чувствовали себя бодро? Тогда непременно возьмите этот рецепт на заметку и хотя бы изредка радуйте близких полезным и невероятно вкусным кушаньем.

Если используете замороженные креветки, то подождите некоторое время, пока они не «отойдут». Затем очистите их, промойте и, откинув на дуршлаг, просушите. Теперь закипятите воду, чуть посолите и выложите в нее морепродукты, уже через пять минут можете выключать огонь. Слейте лишнюю жидкость, пока креветки «стекают», подогрейте в миске сливки. Сюда же введите чеснок, предварительно размельченный с помощью пресса, немного соли и перца и раскрошите руками куриный кубик. Периодически помешивая смесь ложкой, готовьте соус не дольше десяти минут.

Вы приблизились к завершению — обваляйте креветки в пшеничной муке и обжарьте в сотейнике с маслом. После разложите по порционным тарелкам, полейте горячим соусом и украсьте ароматной зеленью. Надеемся, кушанье вышло на славу! Бон-аппетит!

Если в вашем рационе хотя бы изредка будут присутствовать морепродукты, то о проблемах с щитовидной железой можете забыть. Кроме того, вещества, содержащиеся в креветках, оказывают благоприятное воздействие на общее самочувствие. Так что готовьте полезно, ешьте вкусно и будьте здоровы!

jlady.ru

Креветки в сливочно-чесночном соусе

Креветки в сливочно-чесночном соусе  — быстрое и легкое блюдо, которое будет красоваться на вашем обеденном столе не более чем через 20 минут. Креветки готовятся  в самом нежном сливочном  соусе с добавлением чеснока  и сыра.  Такие креветки в   соусе  будут прекрасно сочетаться с пастой, отварным рисом, картофелем или картофельными ньокамми. Для рецепта можно использовать королевские креветки.

Отдайте предпочтение уже очищенным варено-мороженым креветкам.  Создать ресторанное качество питания в домашних условиях невероятно просто. Вы непременно полюбите это блюдо. Поэкспериментируйте на этой недели и обязательно включите это фантастически вкусный рецепт в свое меню.

Примечение: если не удалось купить очищенные варено — мороженые  креветки, то подойдут и необработанные креветки. Чаще всего креветки продают уже сваренные и замороженные. Такие креветки следует варить в кипящей подсоленной воде около 2-3минут, если креветки необработанные , то время варки может быть увеличено до 10 минут.

Какие выбрать сливки для приготовления креветок в сливочно-чесночном соусе?

Здесь можете положиться на личный вкус, ведь кто то предпочитает более легкие варианты. Но я бы порекомендовала выбирать для этого рецепта  сливки с высоким процентом жирности, от этого сливочно-чесночный соус получается более насыщенный и вкусный.

Узнайте:  как приготовить самое вкусное дорадо в духовке

Креветки в сливочно -чесночном соусе рецепт с фото

Ингредиенты:

  • очищенные креветки   500гр.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • чеснок 4 зубчика (измельчить)
  • мука 2ст.л.
  • куриный бульон 1 чашка
  • базилик сухой ½ ч.л. или по вкусу
  • тимьян  сухой1 ст.л. или по вкусу
  • тертый пармезан ½ чашки
  • сливки ½ чашки

чашка 240 мл

Как приготовить креветки в сливочно — чесночном соусе с сыром

В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла , добавить размороженные очищенные креветки, посолить, поперчить, обжарить до легкого зарумянивания. Убрать креветки со сковороды.

В эту же сковородку положить 2 ст.л. сливочного масла, масло растопить, добавить 2ст.л. муки, измельченный чеснок, перемешать, обжаривать 1-2 минуты.

Добавить куриный бульон, сухой базилик и тимьян, перемешать. Добавить сливки и тертый сыр пармезан. Перемешать. В полученный соус выложить обжаренные креветки, перемешать.

Креветки в сливочно — чесночном соусе готовы !

Подаем креветки к столу с  гарниром и свежей зеленью.

 

dietstol.ru