Лечо счастливый день рецепт – —

Содержание

Рецепт Лечо «Счастливый день». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Лечо «Счастливый день»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	36 кКал	1684 кКал	2.1%	5.8%	4678 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	4.4%	6333 г
Жиры	0.2 г	60 г	0.3%	0.8%	30000 г
Углеводы	7.1 г	211 г	3.4%	9.4%	2972 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	22.2%	1250 г
Вода	87.3 г	2400 г	3.6%	10%	2749 г
Зола	1.022 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	175 мкг	900 мкг	19.4%	53.9%	514 г
бета Каротин	1.051 мг	5 мг	21%	58.3%	476 г
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	10.8%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	8.6%	3273 г
Витамин В4, холин	4.12 мг	500 мг	0.8%	2.2%	12136 г
Витамин В5, пантотеновая	0.154 мг	5 мг	3.1%	8.6%	3247 г
Витамин В6, пиридоксин	0.205 мг	2 мг	10.3%	28.6%	976 г
Витамин В9, фолаты	10.861 мкг	400 мкг	2.7%	7.5%	3683 г
Витамин C, аскорбиновая	38.93 мг	90 мг	43.3%	120.3%	231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.717 мг	15 мг	4.8%	13.3%	2092 г
Витамин Н, биотин	0.738 мкг	50 мкг	1.5%	4.2%	6775 г
Витамин К, филлохинон	4.9 мкг	120 мкг	4.1%	11.4%	2449 г
Витамин РР, НЭ	0.8402 мг	20 мг	4.2%	11.7%	2380 г
Ниацин	0.54 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	242.78 мг	2500 мг	9.7%	26.9%	1030 г
Кальций, Ca	11.77 мг	1000 мг	1.2%	3.3%	8496 г
Магний, Mg	14.41 мг	400 мг	3.6%	10%	2776 г
Натрий, Na	240.93 мг	1300 мг	18.5%	51.4%	540 г
Сера, S	7.38 мг	1000 мг	0.7%	1.9%	13550 г
Фосфор, Ph	21 мг	800 мг	2.6%	7.2%	3810 г
Хлор, Cl	35.04 мг	2300 мг	1.5%	4.2%	6564 г
Микроэлементы
Бор, B	70.7 мкг	~
Железо, Fe	0.747 мг	18 мг	4.2%	11.7%	2410 г
Йод, I	1.23 мкг	150 мкг	0.8%	2.2%	12195 г
Кобальт, Co	3.689 мкг	10 мкг	36.9%	102.5%	271 г
Марганец, Mn	0.0867 мг	2 мг	4.3%	11.9%	2307 г
Медь, Cu	67.81 мкг	1000 мкг	6.8%	18.9%	1475 г
Молибден, Mo	4.303 мкг	70 мкг	6.1%	16.9%	1627 г
Никель, Ni	7.992 мкг	~
Рубидий, Rb	94.1 мкг	~
Селен, Se	0.247 мкг	55 мкг	0.4%	1.1%	22267 г
Фтор, F	12.31 мкг	4000 мкг	0.3%	0.8%	32494 г
Хром, Cr	3.07 мкг	50 мкг	6.1%	16.9%	1629 г
Цинк, Zn	0.1236 мг	12 мг	1%	2.8%	9709 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.214 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.984 г	~
Сахароза	0.43 г	~
Фруктоза	0.738 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.116 г	~
Аргинин*	0.014 г	~
Валин	0.015 г	~
Гистидин*	0.01 г	~
Изолейцин	0.016 г	~
Лейцин	0.022 г	~
Лизин	0.025 г	~
Метионин	0.004 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.018 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.015 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.031 г	~
Заменимые аминокислоты	0.5 г	~
Аланин	0.017 г	~
Аспарагиновая кислота	0.085 г	~
Глицин	0.012 г	~
Глутаминовая кислота	0.316 г	~
Пролин	0.012 г	~
Серин	0.016 г	~
Тирозин	0.015 г	~
Цистеин	0.003 г	~

Энергетическая ценность Лечо «Счастливый день» составляет 36 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Лечо — уДАЧНЫЙ рецепт от Марины

Другие записи про лечо

Друзья, хочу предложить Вам рецепт моего коронного лечо. Когда-то, побывав в гостях у своей школьной подруги, я отведала это лечо! Поверьте мне — никогда вкуснее не ела. Я не уехала от нее, пока не получила заветный рецепт. С тех пор каждый…

Хочу предложить вашему вниманию очень простой рецепт приготовления лечо из овощей, которых в этом году на даче выросло очень много — баклажанов, помидоров и перцев. Лечо получается очень вкусное, уходит зимой на «Ура!», стимулирует аппетит, делает…

Ваши родные и близкие всегда просят добавки? Это прекрасно! Значит, у вас золотые руки, и кому как ни вам нужно запасаться десятками банок заготовок на зиму. Лечо — одно из самых любимых блюд, поэтому о нем нужно позаботиться в первую очередь….

Чтобы быстро приготовить обед или ужин для всей семьи, всегда нужно иметь готовые блюда про запас. Заготовки на зиму — прекрасное тому подспорье. Так, обычное, но очень вкусное лечо из помидоров и перцев должно быть в каждой семье. И не по одной…

Вот и мой рецепт вкусного лечо. Мой рецепт по вкусу напоминает магазинные консервы «Перец фаршированный». Нам понадобится:4 кг помидоров1 кг болгарского перца1 кг моркови0,5 лука репчатого1 стакан сахара2 столовые ложки соли1 стакан…

Помидоры для этого сочного лечо следует брать спелые и мясистые. Их можно пропустить через мясорубку или размять блендером. Морковь можно и вовсе исключить. Для аромата в конце тушения добавьте 2–3 горошины черного перца. Баклажанное лечо…

Смотрите все материалы про лечо: Смотреть все

7dach.ru

Вкусный рецепт лечо | Готовьте с нами

Ингредиенты

перец болгарский — 1 кг.,
помидоры — 1.5 кг (может чуть больше-меньше, чтобы у вас получился литр томатного пюре),
морковь — пол килограмма,
лук — пол килограмма,
растительное масло — 100 мл.,
уксус 6% — 100 мл.,
сахар — 120 гр. (можно заменить медом),
1 столовая ложка сухой приправы паприка.
соль — 1 ст.л. (можно и не добавлять).

Вкусное лечо на зиму – рецепт пальчики оближешь!

Лечо – это блюдо, которое “пришло” к нам из Венгрии и уже давно полюбилось своим ярким вкусом и бесподобным ароматом и, кстати, универсальностью!

В Венгрии лечо готовят преимущественно из болгарского перца, помидоров и лука, довольно часто к овощам добавляют копчености, а также заливают овощи взбитыми яйцами. Уверена, что это безумно вкусно!

Ну а мы с вами приготовим уже преобразованный российский вариант, в котором присутствует и морковь) Получается очень вкусно, безумно))) Лечо можно подавать и просто с гарниром, и к мясу, да и сделать эдакую яичницу как в Венгрии тоже не помешает))

Лечо – это блюдо, полученное при варке на медленном огне, так что способ приготовления аналогичен аджике

Но готовила я его в этот раз в мультиварке)) И не переживайте, дорогие читатели, если у вас нет такой помощницы, в рецепте описан и способ приготовления на плите) Ну а я решила опробовать “мультю” как говорят в народе, а то стоит себе как неприкаянная, а говорят, что именно блюда долгого томления получаются в ней очень вкусными)

Вкусное лечо рецепт на зиму пальчики оближешь

Вот вкусный рецепт лечо был первооткрывателем для моей мультиварки и таким успешным))) Пробуем, пишу подробно))

Рецепт лечо из болгарского перца пальчики оближешь:

Подготовим овощи для нашего супер-вкусного лечо: промоем болгарский перец, отрежем хвостики и нарежем на 6 частей вдоль, лук очистим и нарежем тонкими полукольцами, морковь очистим и нарежем тонкой соломкой. Помидоры натираем на терке.	Подготовим овощи для лечо
Лук и морковь выкладываем в чашу мультиварки, наливаем растительное масло. И перемешиваем пластиковой или силиконовой лопаточкой.	Лук и морковь отправляем в чашу мультиварки
Если вы готовите не в мультиварке, а на плите, то последовательность такая: сначала увариваем томатное пюре около получаса, добавляем специи и соль, а потом уже выкладываем лук с морковью на пять минут, а затем перец и увариваем около 20-25 минут, главное, чтобы овощи не превратились в “кашу”, а оставили свою небольшую хрустинку) Уксус добавляем в конце перед купоркой, говорят, можно и не добавлять, а мне нравится))

Томатное пюре перемешиваем с сахаром, специями, солью и уксусом, выливаем к овощам.	Выливаем томатное пюре к овощам
Добавляем болгарский перец и прижимаем его чтобы весь томатный соус покрыл перчики. Перец можно использовать не только красный, но и желтый зеленый, ассорти)	Добавляем болгарский перец
Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим “Тушение” и ставим на длительность “Средняя”, – это 50 минут у моей мультиварки, и забываем про наше вкусное лечо)) Вуаля)) Все готово! Баночки стерилизуем в духовке и укупориваем красоту, закрываем прокипяченными крышечками и переворачиваем, укутываем, забываем на 8 часов)) Готово!	Лечо из перца на зиму рецепт пальчики оближешь
Вот какая красота! Очень вкусно, овощи чуть-чуть с хрустинкой, сладинкой, да и вообще безумно вкусно! Попробуйте такое лечо, просто пальчики оближешь))) Теперь очень хочется опробовать и другие возможности моей мультиварки))) Расскажите, а что вам нравится готовить в мультиварке?))	Вкусное лечо рецепт

Rating: 5.0. From 4 votes.

Please wait…

gotovte-snami.ru

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видео приготовления

Подготовить ингредиенты.

Помидоры вымыть и измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.

Довести томатный сок до кипения и добавить нарезанный перец.

Варить лечо 30 минут с момента закипания, изредка помешивая.

Влить уксус и перемешать.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать или закрутить стерилизованными крышками.
Перевернуть банки вверх дном и «укутать» (в теплые вещи) до полного остывания.
Хранить лечо в темном прохладном месте (хранится долго, больше года).
Готовое лечо можно подавать с блюдами из картофеля, риса, макарон. Также, на основе лечо, можно готовить супы.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
топ 7 рецептов лечо из болгарского перца на зиму, просто пальчики оближешь
Добрый день всем! Вот уже и середина сентября и в наших домах лежат горы томатов, которые куда-то нужно использовать. В прошлой статье вы научились мариновать их в банках, а в этой давайте сделаем ароматное и очень вкусное лечо из болгарского перца и помидор.
Безусловно рецептов лечо великое множество. Интересно даже что это слово, все произносят по-разному. А вы куда ставите ударение, на какой слог?
Читайте в этой заметке только проверенные и самые лучшие рецепты этого овощного блюда.
Интересно! Лечо готовят не только из болгарского перца, но еще и с баклажанами, с фасолью, из огурцов, из кабачков, вообщем куча всякий интерпритаций.
Даже на вкус оно может быть разное: жгучим, острым или сладким, кисло-сладким, по консистенции густым или жидким.
А самое интересное, что все варианты очень схожи между собой, но в тоже время есть свои особенности и нюансы. Существует целый ряд названий к которым мы все привыкли, например, лечо по-болгарски, по-венгерски, по-сербски, по-грузински. Какие любите готовить вы? Напишите ниже в комментариях свой отзыв или дайте какой-то совет.
Я убеждена, что все таки многие стремятся сделать лечо именно такое, какое оно было тогда, в советское время в СССР, или как раньше, под названием «Болгарское глобус».
Ну, что ж, давайте разбираться и делать такое, чтобы понравилось всем и стало самым любимым на вашем столе.
Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» без уксуса

Самый наверно вкусный вариант лечо, который делается только из помидор и перца, без моркови с добавлением специй. Рецепт моей бабушки, надеюсь вам тоже очень понравится.
Главный секрет этого блюда, то что оно готовится абсолютно без уксусной эссенции и без масла. Здесь не используется то, что вредит нашему организму, многие еще заменяют эти ингредиенты на аспирин, его тоже тут нет. Вообщем будет по-домашнему и очень-очень оболденно классно! Ну что ж, рассмотрим его приготовление.
Нам понадобится:
помидоры — 3 кг
сладкий перец — 1 кг
соль — 1 ст.л
сахар — 3 ст.л
зелень по вкусу
специи на вкус: черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист или др.
чеснок — 5-6 зубчиков
Способ приготовления:
1. Подготовьте все самые основные ингредиенты. Томаты и перец помойте хорошо под проточной водой.
Важно! Лучше всего помидоры брать крупные и мясистые.
2. Затем чеснок очистите от шелухи, если встретите желтые кончики, то обязательно срежьте их ножом.
3. Одну половину помидорок порежьте на кусочки. А вторую часть просто придержите в стороне и тоже мелко измельчите.
4. Перец очистите от семян и далее порубите ножом, чтобы получились маленькие куски.
5. Выложите овощи в кастрюлю с толстым дном или лучше всего подойдет казан. Варите после закипания смеси 15-20 минут на небольшом огне под крышкой.
6. Далее по истечении времени добавьте вторую половину томатов нарезанных на кусочки. Варите еще 15 минут.
Важно! Огонь должен быть небольшим, даже чуть ниже среднего.
6. Чеснок тоже режется довольно мелко кухонным ножом.
7. После ваши любимые специи, вы можете взять абсолютно то, что предпочитаете больше всего. В данном случае это гвоздика, чеснок и душистый перец, в ступе мнется пестиком. Добавьте туда соль и сахар, перемешайте и перетрите.
8. Добавьте все специи в лечо. Присыпьте базилик сушенный. Варите еще 5-7 минут.
Важно! После перемешивания, закройте все крышкой.
9. Готовую заготовку на зиму вылейте в баночки, они должны быть стерилизованные, уже подготовленные.
Важно! Половник и крышки тоже должны быть стерилизованными, или хотя бы вымытые содой.
Закрутите баночки крышками и поставьте под шубу до полного остывания. Такая вкуснятина непременно порадует вас и ваших близких, так что пальчики проглотите. Подавайте к любому гарниру, например в макаронам вместо кетчупа.
Как видите ничего трудного нет, вариант для ленивых, и в тоже время он быстрый, так сказать на скорую руку, подойдет абсолютно всем, особенно понравится начинающим кулинарам и хозяйкам.
Лечо из помидор и перца — рецепт без стерилизации
А этот вариант будет отличаться от предыдущего тем, что это консервация будет с добавлением уксуса. На выходе из данного количества ингрединтов получится 2 литровых банки и еще немножко на пробу.
Нам понадобится:
помидоры — 1 кг
болгарский перец — 1, 2 кг
уксус — 60 мл
подсолнечное масло — 60 мл
сахар — 100 г
соль — 30 г
вода — 60 мл
Способ приготовления:
1. Перец для лечо режется по разному. Кто-то это предпочитает делать кружочками, пластиками, пластинками. В этом виде он режется крупно, если перчик маленький режется на 4 части, если среднего размера на 6 частей, а если огромный на 8 частей. Получаются вот такие длинные полоски, как на этом фото:
2. Томаты залейте кипятком на 1 минуту, затем кипяток слейте и залейте холодной водой. Удалите шкурку, таким образом она слезет с них очень быстро.
Важно! Все таки кожуру с помидор лучше убрать, ведь она блюду придаст только жесткость.
3. После предыдущего действия помидоры нужно будет измельчить на блендере или через мясорубку. Можно воспользоваться обычной теркой, но тогда не очищайте от шкурки, чтобы не поранить руки, разрежьте на половинки и потрите, кожура останется у вас в руках, а мякоть израсходуется. Но сам понимаете это долго и трудоемко.
4. После того, как томатная смесь готова вылейте ее в тазик или кастрюльку. Помидоры доведите до кипения, а дальше влейте воду, масло, уксус, сахар, соль.
У многих часто возникает вопрос какое масло лить? Я обычно беру подсолнечное рафинированное, с нерафинированным сильно уж запашисто получается, на мой взгляд все блюдо может испортить.
5. Перемешайте. Выложите перец и варите 40 минут, после пробуйте на вкус. Возможно и 50 минут.
Важно! Отчет времени начинайте с момента закипания.
Пока жидкость варится займитесь стерилизацией банок любым удобным известным для вас способом.
6. Когда перец станет мягким, салат разложите по банкам и закатайте их под крышку. Положите под одеяло до полного остывания баночки кверху вниз.
Дополнение! Вы можете по своим вкусовым предпочтениям видоизменять, например положить больше сахара или соли.
7. Очень легко хранятся такие баночки в квартире или в погребе. Лечо не киснет и не бродит. Пробуйте, само томатное пюре это очень густое получается, можно использовать, как заправку к борщу.
Приятного аппетита! Готовьте с радостью!
Видео рецепт лечо из томатов и болгарского перца
Всем тем, кто все такие еще чего-то не допонял, я предлагаю посмотреть это пошаговое описание в этом видео ролике с канала ютуб:

Как приготовить классический лечо на зиму?
Традиционный лечо для многих является самым любимым и простым вариантом приготовления, рассмотрим все поэтапные шаги.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Начните с подготовительной работы, ополостите перец и удалите у него все ненужности. Порежьте на полоски.
Важно! Чтобы получилось как то оригинально и незабываемо на внешний вид, рекомендую брать разноцветные: перцы, красные, желтые, зеленые, оранжевые.
Положите в отдельную миску.
2. Репчатый лук нарежьте кухонным ножом на полукольца.
3. С морковью сделайте такую работу, потрите ее на крупной терке.
4. Спелые томаты измельчите на маленькие кусочки-кубики. Изначально снимите с них шкурку, сделая надрезы вдоль и поперек обдав их кипящей водой, а потом опустив в холодную.
4. Репчатый лук обжарьте на сковороде с растительным маслом, затем внесите к нему морковь. Обжаривайте до мягкости и прозрачности лука, а дальше закиньте измельченные помидоры. Тушите на небольшом огне 10-15 минут.
5. Теперь обжарьте в другой сковороде болгарских красавцев, но будьте аккуратны, ведь в нем очень много воды, и масло может брызгаться. После выложите перец на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
6. В получившийся томатный соус, заливку добавьте соль, перец, сахар и две столовые ложки уксуса. Выложите перец и тушите 10 минут.
7. Очень вкусный и в горячем и холодном виде такой салатик. В горячем виде его можно законсервировать на зиму в баночки, как это делать, вы уже знаете из предыдущих записей. Ну, просто объедение.
Интересно! У этого лечо есть свое название «Овощная Шарлотта».

Овощной салат с томатной пастой
Это скоростной и мгновенный, уж точно один из самых быстрых вариантов приготовления, как говорится раз и готово. А весь секрет его варки в домашних условиях в том, что он делается с уже готовым соусом, а именно вместо него используется томатная паста, получается вкус похожий на магазинный.
Мои мужички просто обожают данную заготовку. А вы?
Нам понадобится:
перец болгарский сладкий — 2 кг
томатная паста — 500 г
вода — 0,5 л
уксус 9% — 100 мл
соль — 1 ст.л
сахар — 150 г
растительное масло — 1 ст.
Способ приготовления:
1. Перец порубите соломкой.
2. В отдельной емкости соедините соль, сахар, воду, томатную пасту, вскипятите эту заливку и сразу же залейте ею перцы.
3. Следом влейте растительное масло. После того, как лечо закипит варите 20-25 минут. За пару минут до окончания варки влейте уксусную эссенцию, тщательно перемешайте и дайте закипеть.
4. Такая зимняя вкуснятинка получится просто слов нет, разложите ее по баночкам стерилизованным и закатайте под крышки. Выставите на полотенце, укутайте под плед до полного остывания. Храните такую лакомку в погребе или прохладном месте, желательно темном.
Очень вкусный лечо на зиму из помидор, перца и моркови
Универсальный и доступный рецепт, смело готовьте, можно сделать с морковью. Его по другому называют «Халявка» смешно не правда ли? А ведь оно кормит нас всю зиму, если вы сделаете как можно больше таких лакомств.
Нам понадобится:
помидоры — 2 кг
репчатый лук — 30 г
морковь свежая — 350 г
масло растительное — 150 мл
соль — 1 ст.л
сахар — 130 г
уксус 70% — 1 ст.л или 9% — 100 мл
Способ приготовления:
1. Томаты без шкурки пропустите через мясорубку.
2. Затем в этот томатный сок добавьте соль, сахар и растительное подсолнечное масло. Варите эту красненькую смесь 5 минут после закипания. Морковь потрите на мелкой или крупной терке.
3. Репчатый лук порежьте полукольцами. Болгарский перец на кусочки на свой вкус, лучше всего будет смотреться квадратиками.
К томатной жидкости добавьте морковь, варите 15 минут, затем сладкий перец и репчатый лук и с этого момента варите 30-35 минут на слабом огне.
4. Баночки промойте пищевой содой и простерилизуйте удобным способом.
5. Наполните их горячим лечо и закатайте закруткой или под закручивающиеся крышки. Удачи и вкусных вам открытий!
Лечо по-домашнему по рецепту «Пальчики оближешь»
Добрались до еще одного классного шедевра, всем кто любит интересные сочетания и новые вкусы, смотрите это видео:
Ну вот такая статья получилась на сегодня, скажите, а с чем вы едите лечо? Поделитесь своими наработками, какой вы любите больше, и меняет ли оно у вас вкус в открытом виде, у меня всегда стоит и делается еще слаще.
На этом все, приходите в гости почаще, до встречи. Всем приятных выходных и до скорого, увидимся! Пока.
С уважением, Екатерина Манцурова
page365.ru
ТОП-16 лучших рецептов вкусного лечо
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Этот салат — одна из самых популярных разновидностей домашней консервации: практически у каждой хозяйки в «загашнике» найдется парочка рецептов вкусного лечо.
1 Лечо из болгарского перца
Продукты:
1. Помидоры — 3 кг.
2. Сладкий болгарский перец — 5 кг.
3. Репчатый лук — 0,5 кг.
4. Морковь — 6 шт.
5. Сахар -0,5 стакана
6. Соль — 1 ст. ложка
7. Растительное масло — 1 стакан
8. Уксусная эссенция — 2 ст. ложки
9. Острый томатный соус — 3 ст. ложки
Как приготовить лечо из болгарского перца:
Помидоры вымойте и прокрутите через мясорубку. У перцев удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте крупными ломтиками. Почистите остальные овощи. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на терку с крупными отверстиями. Сложите все ингредиенты для лечо, кроме перца, в кастрюлю подходящего размера, добавьте специи, растительное масло, уксусную эссенцию, соус, перемешайте. Поставьте на огонь и закипятите. Всыпьте перец и снова доведите до кипения. Варите 15-20 минут. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте. Храните в прохладном месте.
2 Лечо «Семейное»
Продукты:
1. Помидоры — 3 кг.
2. Сладкий болгарский перец — 10 шт.
3. Чеснок — 15 зубков
4. Сахар — 1 стакан
5. Соль — 1 ст. ложка
6. Острый перец — 3 стручка или молотый черный перец — 1 ч. ложка
Как приготовить лечо «Семейное»:
Почистите чеснок, сладкий и острый перец. Вымойте и обсушите все овощи. Помидоры, острый и сладкий перец измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и поставьте на плиту. После закипания убавьте огонь до минимума и варите 40 минут. За 10 минут до готовности всыпать измельченный чеснок. Горячим разложите в обработанные горячим паром банки и закатайте.
3 Лечо с морковью
Продукты:
1. Морковь, лук и сладкий перец — по 500 гр.
2. Помидоры — 2 кг.
3. Подсолнечное масло — 1 стакан
Как приготовить лечо с морковью:
Почистите и вымойте овощи. Помидоры порежьте дольками, лук и сладкий перец – соломкой. Разогрейте в кастрюле подсолнечное масло. Добавьте лук, потушите 5 минут, всыпьте морковь и кипятите еще 5 минут. Положите сладкий перец и тушите снова 5 минут, помидоры – еще 8 минут. Посолите лечо и подержите на медленном огне пару минут. Разложите в стерилизованные банки, герметично укупорьте и закутайте банки в «шубу».
4 Лечо на зиму из перца и фасоли
Продукты:
1. Болгарский перец — 1 кг.
2. Фасоль — 2 кг.
3. Помидоры — 4 кг.
4. Репчатый лук и морковь — по 1 кг.
5. Сахар — 1 стакан
6. Соль — 3 ст. ложки
7. Подсолнечное масло — 0,5 литра
8. Острый перец — 3 стручка
9. Чеснок — 6 головок
10. 70% уксус — 2 ч. ложки
Как приготовить лечо на зиму из перца и фасоли:
Фасоль замочите на ночь. Наутро отварите до полуготовности. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на подсолнечном масле. Вымытые помидоры и перец (с удаленными семенами и плодоножками) также нарежьте кубиками. Сложите в кастрюлю подготовленную фасоль, помидоры, перец и лук. Добавьте соль, сахар и масло, перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите полчаса. Пока лечо варится, почистите и измельчите чеснок и острый перец. За несколько минут до окончания варки положите их в кастрюлю. Влейте уксусную кислоту, перемешайте. Готовое лечо из перца и фасоли разложите по стерильным банкам и закатайте. Накройте одеялом, а после полного остывания вынесите на хранение в прохладное место.
5 Лечо «Вкусное»
Продукты:
1. Помидоры — 2,5 кг.
2. Болгарский перец — 1 кг.
3. Лук — 1 шт.
4. Чеснок — 5 зубков
5. Соль — 1 ст. ложка
6. Сахар — 2 ст. ложки
7. Молотый красный перец — 1/2 ч. ложки
8. Лавровый лист — 5 шт.
9. Молотый душистый перец — 1/4 ч. ложки
10. Столовый уксус — 1 ст. ложка
Как приготовить лечо «Вкусное»:
Мытые помидоры пропустите через мясорубку, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут – до полного исчезновения пены. Чтобы удалить семена, протрите томатное пюре через сито или дуршлаг. Вымойте перцы, вырежьте плодоножки и семенники, нарежьте вдоль узкими полосками. Лук почистите, нашинкуйте тонкими полукольцами. Положите перец и лук в томатное пюре, добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист. Тушите до полного размягчения перца. Извлеките лавровый лист, чтобы лечо не горчило, и опустите измельченный чеснок. При желании можете добавить 3-4 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Доведите массу до кипения, влейте уксус, перемешайте и разложите в подготовленные банки. Закатайте.
6 Лечо из огурцов
Продукты:
1. Сладкий перец — 1 кг.
2. Помидоры — 2,5 кг.
3. Огурцы — 5 кг.
4. Чеснок — 1 головка
5. Сахар — 200 гр.
6. 6% уксус — 200 мл.
7. Рафинированное подсолнечное масло — 200 мл.
8. Соль — 3 ст. ложки
Как приготовить лечо из огурцов:
Пропустите через мясорубку помидоры и перец, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Доведите до кипения и варите 15 минут на небольшом огне. Опустите в массу огурцы, нарезанные кружочками, закипятите и проварите 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко порубленный чеснок. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.
7. Лечо из баклажанов
Продукты:
1. Баклажаны — 2.5 кг.
2. Разноцветный болгарский перец (красного, желтого, зеленого) — 1 кг.
3. Растительное масло — 200 мл.
4. Чеснок — 2 головки
5. Томатный сок (можно заменить разведенной томатной пастой) — 3 литра
6. 6% уксус — 100 гр.
7. Перец горький стручковый – по желанию
8. Петрушка и укроп — по пучку
9. Соль — 1 ст. ложка
10. Сахар — 1 стакан
Как приготовить лечо из баклажанов:
Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте соломкой, посолите и на 2 часа положите на сито, чтобы стекал сок – это поможет избавиться от горечи. Влейте в кастрюлю растительное масло, доведите до кипения. Осторожно влейте томатный сок, положите сахар, соль, добавьте уксус. После того, как эта масса закипит, положите баклажаны. Через 10-15 минут всыпьте нарезанный брусочками сладкий перец и варите 25-30 минут. За 5 минут до конца варки добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и мелко нарезанную зелень. Разложите лечо из баклажанов в ошпаренные баночки, закатайте и укутайте до остывания.
8. Диетическое лечо по-домашнему (без уксуса)
Продукты:
На 4 литра готового лечо потребуется:
1. Красный болгарский перец (если будете использовать зеленый, придется хранить заготовку в холодильнике) — 2 кг.
2. Помидоры — 3 кг.
3. Морковь — 2 шт.
4. Сахар — 3 ст. ложки
5. Соль — 2 ст. ложки
6. Гвоздика — 5 бутонов
7. Душистый перец — 10 горошин
8. Тертый чеснок и измельченный жгучий перец – по вкусу.
!!!Не добавляйте в лечо по этому рецепту репчатый лук – он без уксуса не хранится.
Как приготовить диетическое лечо по-домашнему (без уксуса):
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Морковь натрите на крупной терке. С помидоров снимите кожицу – для облегчения работы опустите их на 5 секунд сначала в кипяток, а затем в холодную воду. Мякоть мелко нарежьте, нагрейте почти до кипения, а затем протрите через сито, чтобы удалить семена. В получившийся сок добавьте соль, сахар и пряности. Залейте соком овощи, перемешайте, поставьте на огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая, и варите 10-12 минут. Разложите по стерилизованным банкам, прикройте крышками и пастеризуйте литровые банки 10 минут. Храните в темном прохладном месте.
9. Лечо классическое
Продукты:
1. Помидоры и сладкий перец — по 1 кг.
2. Шпик — 100 гр.
3. Лук — 2 шт.
4. Молотый белый перец — 2 ч. ложки
5. Молотый черный перец на кончике ножа
6. Соль
Как приготовить классическое лечо:
Все овощи тщательно вымойте, у перца удалите семена, лук очистите от шелухи. Помидоры обдайте кипятком, разрежьте на 4 дольки. Перец нарежьте продольными полосками, шпик кубиками, лук измельчите. Обжарьте шпик до прозрачности, затем добавьте в сковороду лук и протушите все вместе 7 минут.
Положите помидоры, приправьте черным и белым перцем, солью, перемешайте. Готовьте на слабом огне еще полчаса. Лечо готово, когда овощи станут мягкими. Переложите овощи в подогретые сухие банки и закатайте.
Лечо, приготовленное по любому из предлагаемых рецептов, составит достойную альтернативу как покупным, так и домашним кетчупам.
10. Лечо простое
Лечо, приготовленное по этому рецепту, прекрасно хранится 1,5-2 года, хотя в его состав не входят какие-либо особые консерванты.
Продукты:
1. Томаты спелые – 4 кг,
2. Перец болгарский (зеленый или разноцветный) – 4 кг,
3. Сахар – 1 стакан,
4. Соль – 2 ст. ложки.
Как приготовить простое лечо:
Томаты помойте, обсушите полотенцем, нарежьте на произвольные кусочки и пропустите через мясорубку. Вылейте получившуюся массу в эмалированную кастрюлю и поставьте вариться, дайте закипеть, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут.
Болгарский перец очистите от плодоножек и семян, промойте, тоже слегка подсушите полотенцем и нарежьте средними полосками. Положите в проварившуюся томатную массу, приправьте солью, всыпьте сахар, на среднем огне доведите до кипения, убавьте жар и варите лечо 30-35 минут, периодически помешивая. Перец должен остаться чуть жестковатым.
Готовое горячее лечо перелейте в заранее подготовленные и простерилизованные банки. Закройте завинчивающимися крышками или закатайте машинкой. Переверните емкости, накройте полотенцем и дайте остыть. Храните в холодильнике.
11. Лечо с уксусом и томатной пастой
Этот рецепт подойдет тем, кто любит уксусные закуски, а также тем, кто предпочитает хранить домашние заготовки (консервы) вне холодильника. Пригодится он вам и в том случае, если у вас есть перец, но по каким-то причинам нет томатов.
Продукты:
1. Перец болгарский – 3 кг,
2. Томатная паста – 2 стакана,
3. Вода – 3 стакана,
4. Уксус (6%) – 1/2 стакана,
5. Сахар – 1 стакан,
6. Соль – 1 ст. ложка (с горкой).
Как приготовить лечо с уксусом и томатной пастой:
Болгарский перец очистите от плодоножек и семян, промойте и нарежьте некрупными полосками. Томатную пасту смешайте с водой, сахаром, солью и доведите до кипения. Влейте уксус, массу еще раз нагрейте, добавьте перец, дайте закипеть и варите на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
Разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте завинчивающимися крышками. Переверните, остудите и храните в темном прохладном месте.
Вариант рецепта: при желании в лечо вместе с уксусом можно добавить 30-40 горошин черного перца.
12. Лечо тушеное
Это лечо больше подходит в качестве горячей или холодной закуски, но и закатать на зиму его тоже можно.
Продукты:
1. Перец болгарский (красный толстостенный) – 1 кг,
2. Томаты спелые – 1 кг,
3. Вода – 150 мл,
4. Сахар – 1/4 стакана,
5. Соль – 1 ч. ложка.
Как приготовить тушеное лечо:
Болгарский перец очистите, промойте и нарежьте некрупными полосками, выложите в кастрюлю или в глубокую сковороду, залейте водой и бланшируйте в течение 15 минут. За это время ошпарьте кипятком томаты, снимите с них кожицу, нарежьте на маленькие кусочки.
Добавьте к перцу томаты, соль и сахар, постоянно помешивая, доведите до кипения и тушите на медленном огне 20-25 минут. Помидоры должны полностью развариться.
Совет: если вы собираетесь подавать лечо сразу, то за 5 минут до готовности можете добавить пучок рубленой петрушки, несколько зубчиков чеснока, пропущенного через пресс, и приправить блюдо подсолнечным или оливковым маслом.
13. Лечо с травами
Пряное, ароматное лечо, которое в горячем виде прекрасно дополнит жаренное на гриле мясо, а зимой станет напоминанием о знойном лете.
Продукты:
1. Томаты спелые – 2 кг,
2. Перец болгарский – 2 кг,
3. Сахар – 1/2 стакана,
4. Соль – 1 ст. ложка,
5. Уксус (9%) – 50 мл,
6. Петрушка сушеная – 4 ч. ложки (с горкой),
7. Базилик сушеный – 2 ч. ложки,
8. Корица молотая – на кончике ножа,
9. Перец черный горошком – 15 шт.,
10. Гвоздика – 3-4 шт.
Как приготовить лечо с травами:
Помидоры бланшируйте, удалите с них кожицу, нарежьте плоды произвольными кусочками и пропустите через мясорубку.
Выложите в кастрюлю и проварите 10 минут на медленном огне.
Перец очистите от семян, промойте и нарежьте полосками, добавьте к томатам вместе с сахаром, солью, уксусом, перемешайте, дайте закипеть и положите петрушку, базилик, черный перец горошком и гвоздику. Минут через 15 приправьте лечо корицей.
Готовьте блюдо еще 15-20 минут, периодически помешивая.
При необходимости разлейте лечо в подготовленные банки, закройте завинчивающимися крышками или закатайте, переверните, дайте остыть и уберите в прохладное место.
14. Лечо с чесноком
Лечо с чесноком – простое и ароматное блюдо. Для его приготовления не нужны какие-либо особые приспособления, кроме плиты, так что оно подойдет тем, кто занимается консервированием на не очень хорошо оборудованной дачной кухне.
Продукты:
1. Томаты – 2 кг.
2. Перец болгарский – 1,5 кг.
3. Сахар – 2/3 стакана
4. Соль – 1 ст. ложка
5. Чеснок – 10 зубчиков
6. Базилик свежий (можно заменить петрушкой) – 1 пучок
7. Уксус (9%) – 40 мл.
Как приготовить лечо с чесноком:
Томаты помойте и нарежьте на небольшие кусочки, выложите в кастрюлю и варите на медленном огне 20 минут. Перец очистите от семян, промойте, нарежьте тонкими полосками, чеснок измельчите. Отправьте овощи к помидорам, приправьте солью, всыпьте сахар. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте еще 20 минут. Потом положите нарубленную зелень (базилик или петрушку) и влейте уксус. Помешивая, проварите 5 минут.
Готовое лечо разлейте по простерилизованным банкам, закройте крышками, переверните, дайте остыть и храните в прохладном месте.
15. Лечо острое
Этот рецепт – специально для тех, кто любит острые закуски. Блюдо отлично подойдет под крепкие напитки, жареное мясо, колбаски-гриль. Ну и, естественно, его можно заготовить на зиму. Кроме того, вы можете использовать его для приготовления домашней пиццы.
Продукты:
1. Перец болгарский – 1,5 кг.
2. Перец чили – 3 шт.
3. Томаты спелые – 2 кг.
4. Перец черный горошком – 20 шт.
5. Лук репчатый (крупный) – 2 шт.
6. Сахар – 1/2 стакана
7. Соль – 1 ст. ложка
8. Уксус (9%) – 50 мл.
9. Кинза сушеная – 4 ч. ложки (с горкой).

Как приготовить острое лечо:
Томаты пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком. Болгарский перец и чили очистите от семян и нарежьте тонкими «перьями». Переложите все овощи в эмалированную кастрюлю и поставьте варить. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавьте сахар, соль, уксус, черный перец горошком и сушеную кинзу. Еще раз перемешайте, убавьте огонь до минимума и готовьте 20 минут, не забывая периодически мешать, чтобы не пригорело.
Лечо можно подавать сразу или разлить по стерилизованным банкам, закупорить крышками и хранить в прохладном месте.
16 Лечо с хреном
Если вы любите блюда с хреном, то его тоже можно использовать для приготовления лечо.
Продукты:
1. Томаты спелые – 1 кг.
2. Перец болгарский – 1 кг.
3. Корень хрена (свежий) – 50 гр.
4. Сахар – 1/3 стакана
5. Соль – 1 ст. ложка
6. Уксус (6%) – 100 мл.
Как приготовить лечо с хреном:
Томаты и хрен пропустите через мясорубку, выложите в кастрюлю, дайте закипеть и варите в течение 10 минут. Добавьте очищенный от семян и нарезанный тонкой соломкой перец, сахар, соль и уксус. Перемешайте и готовьте 15 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Подавайте сразу (горячим или остывшим) или разложите по стерилизованным банкам и храните в прохладном месте.
«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!
Загрузка…
domkyhnya.ru