Льняное масло ценность пищевая – Калорийность Льняное масло. Химический состав и пищевая ценность.

Масло льняное — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 ст — 218,0 г2 ст — 436,0 г3 ст — 654,0 г4 ст — 872,0 г5 ст — 1 090,0 г6 ст — 1 308,0 г7 ст — 1 526,0 г8 ст — 1 744,0 г9 ст — 1 962,0 г10 ст — 2 180,0 г11 ст — 2 398,0 г12 ст — 2 616,0 г13 ст — 2 834,0 г14 ст — 3 052,0 г15 ст — 3 270,0 г16 ст — 3 488,0 г17 ст — 3 706,0 г18 ст — 3 924,0 г19 ст — 4 142,0 г20 ст — 4 360,0 г21 ст — 4 578,0 г22 ст — 4 796,0 г23 ст — 5 014,0 г24 ст — 5 232,0 г25 ст — 5 450,0 г26 ст — 5 668,0 г27 ст — 5 886,0 г28 ст — 6 104,0 г29 ст — 6 322,0 г30 ст — 6 540,0 г31 ст — 6 758,0 г32 ст — 6 976,0 г33 ст — 7 194,0 г34 ст — 7 412,0 г35 ст — 7 630,0 г36 ст — 7 848,0 г37 ст — 8 066,0 г38 ст — 8 284,0 г39 ст — 8 502,0 г40 ст — 8 720,0 г41 ст — 8 938,0 г42 ст — 9 156,0 г43 ст — 9 374,0 г44 ст — 9 592,0 г45 ст — 9 810,0 г46 ст — 10 028,0 г47 ст — 10 246,0 г48 ст — 10 464,0 г49 ст — 10 682,0 г50 ст — 10 900,0 г51 ст — 11 118,0 г52 ст — 11 336,0 г53 ст — 11 554,0 г54 ст — 11 772,0 г55 ст — 11 990,0 г56 ст — 12 208,0 г57 ст — 12 426,0 г58 ст — 12 644,0 г59 ст — 12 862,0 г60 ст — 13 080,0 г61 ст — 13 298,0 г62 ст — 13 516,0 г63 ст — 13 734,0 г64 ст — 13 952,0 г65 ст — 14 170,0 г66 ст — 14 388,0 г67 ст — 14 606,0 г68 ст — 14 824,0 г69 ст — 15 042,0 г70 ст — 15 260,0 г71 ст — 15 478,0 г72 ст — 15 696,0 г73 ст — 15 914,0 г74 ст — 16 132,0 г75 ст — 16 350,0 г76 ст — 16 568,0 г77 ст — 16 786,0 г78 ст — 17 004,0 г79 ст — 17 222,0 г80 ст — 17 440,0 г81 ст — 17 658,0 г82 ст — 17 876,0 г83 ст — 18 094,0 г84 ст — 18 312,0 г85 ст — 18 530,0 г86 ст — 18 748,0 г87 ст — 18 966,0 г88 ст — 19 184,0 г89 ст — 19 402,0 г90 ст — 19 620,0 г91 ст — 19 838,0 г92 ст — 20 056,0 г93 ст — 20 274,0 г94 ст — 20 492,0 г95 ст — 20 710,0 г96 ст — 20 928,0 г97 ст — 21 146,0 г98 ст — 21 364,0 г99 ст — 21 582,0 г100 ст — 21 800,0 г

1 чл — 4,5 г2 чл — 9,0 г3 чл — 13,5 г4 чл — 18,0 г5 чл — 22,5 г6 чл — 27,0 г7 чл — 31,5 г8 чл — 36,0 г9 чл — 40,5 г10 чл — 45,0 г11 чл — 49,5 г12 чл — 54,0 г13 чл — 58,5 г14 чл — 63,0 г15 чл — 67,5 г16 чл — 72,0 г17 чл — 76,5 г18 чл — 81,0 г19 чл — 85,5 г20 чл — 90,0 г21 чл — 94,5 г22 чл — 99,0 г23 чл — 103,5 г24 чл — 108,0 г25 чл — 112,5 г26 чл — 117,0 г27 чл — 121,5 г28 чл — 126,0 г29 чл — 130,5 г30 чл — 135,0 г31 чл — 139,5 г32 чл — 144,0 г33 чл — 148,5 г34 чл — 153,0 г35 чл — 157,5 г36 чл — 162,0 г37 чл — 166,5 г38 чл — 171,0 г39 чл — 175,5 г40 чл — 180,0 г41 чл — 184,5 г42 чл — 189,0 г43 чл — 193,5 г44 чл — 198,0 г45 чл — 202,5 г46 чл — 207,0 г47 чл — 211,5 г48 чл — 216,0 г49 чл — 220,5 г50 чл — 225,0 г51 чл — 229,5 г52 чл — 234,0 г53 чл — 238,5 г54 чл — 243,0 г55 чл — 247,5 г56 чл — 252,0 г57 чл — 256,5 г58 чл — 261,0 г59 чл — 265,5 г60 чл — 270,0 г61 чл — 274,5 г62 чл — 279,0 г63 чл — 283,5 г64 чл — 288,0 г65 чл — 292,5 г66 чл — 297,0 г67 чл — 301,5 г68 чл — 306,0 г69 чл — 310,5 г70 чл — 315,0 г71 чл — 319,5 г72 чл — 324,0 г73 чл — 328,5 г74 чл — 333,0 г75 чл — 337,5 г76 чл — 342,0 г77 чл — 346,5 г78 чл — 351,0 г79 чл — 355,5 г80 чл — 360,0 г81 чл — 364,5 г82 чл — 369,0 г83 чл — 373,5 г84 чл — 378,0 г85 чл — 382,5 г86 чл — 387,0 г87 чл — 391,5 г88 чл — 396,0 г89 чл — 400,5 г90 чл — 405,0 г91 чл — 409,5 г92 чл — 414,0 г93 чл — 418,5 г94 чл — 423,0 г95 чл — 427,5 г96 чл — 432,0 г97 чл — 436,5 г98 чл — 441,0 г99 чл — 445,5 г100 чл — 450,0 г

1 ст.л — 13,6 г2 ст.л — 27,2 г3 ст.л — 40,8 г4 ст.л — 54,4 г5 ст.л — 68,0 г6 ст.л — 81,6 г7 ст.л — 95,2 г8 ст.л — 108,8 г9 ст.л — 122,4 г10 ст.л — 136,0 г11 ст.л — 149,6 г12 ст.л — 163,2 г13 ст.л — 176,8 г14 ст.л — 190,4 г15 ст.л — 204,0 г16 ст.л — 217,6 г17 ст.л — 231,2 г18 ст.л — 244,8 г19 ст.л — 258,4 г20 ст.л — 272,0 г21 ст.л — 285,6 г22 ст.л — 299,2 г23 ст.л — 312,8 г24 ст.л — 326,4 г25 ст.л — 340,0 г26 ст.л — 353,6 г27 ст.л — 367,2 г28 ст.л — 380,8 г29 ст.л — 394,4 г30 ст.л — 408,0 г31 ст.л — 421,6 г32 ст.л — 435,2 г33 ст.л — 448,8 г34 ст.л — 462,4 г35 ст.л — 476,0 г36 ст.л — 489,6 г37 ст.л — 503,2 г38 ст.л — 516,8 г39 ст.л — 530,4 г40 ст.л — 544,0 г41 ст.л — 557,6 г42 ст.л — 571,2 г43 ст.л — 584,8 г44 ст.л — 598,4 г45 ст.л — 612,0 г46 ст.л — 625,6 г47 ст.л — 639,2 г48 ст.л — 652,8 г49 ст.л — 666,4 г50 ст.л — 680,0 г51 ст.л — 693,6 г52 ст.л — 707,2 г53 ст.л — 720,8 г54 ст.л — 734,4 г55 ст.л — 748,0 г56 ст.л — 761,6 г57 ст.л — 775,2 г58 ст.л — 788,8 г59 ст.л — 802,4 г60 ст.л — 816,0 г61 ст.л — 829,6 г62 ст.л — 843,2 г63 ст.л — 856,8 г64 ст.л — 870,4 г65 ст.л — 884,0 г66 ст.л — 897,6 г67 ст.л — 911,2 г68 ст.л — 924,8 г69 ст.л — 938,4 г70 ст.л — 952,0 г71 ст.л — 965,6 г72 ст.л — 979,2 г73 ст.л — 992,8 г74 ст.л — 1 006,4 г75 ст.л — 1 020,0 г76 ст.л — 1 033,6 г77 ст.л — 1 047,2 г78 ст.л — 1 060,8 г79 ст.л — 1 074,4 г80 ст.л — 1 088,0 г81 ст.л — 1 101,6 г82 ст.л — 1 115,2 г83 ст.л — 1 128,8 г84 ст.л — 1 142,4 г85 ст.л — 1 156,0 г86 ст.л — 1 169,6 г87 ст.л — 1 183,2 г88 ст.л — 1 196,8 г89 ст.л — 1 210,4 г90 ст.л — 1 224,0 г91 ст.л — 1 237,6 г92 ст.л — 1 251,2 г93 ст.л — 1 264,8 г94 ст.л — 1 278,4 г95 ст.л — 1 292,0 г96 ст.л — 1 305,6 г97 ст.л — 1 319,2 г98 ст.л — 1 332,8 г99 ст.л — 1 346,4 г100 ст.л — 1 360,0 г

Масло льняное

• Стаканов0,5 1 стакан — это сколько?
• Чайных ложек22,2
• Столовых ложек7,4
• В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

Льняное масло

Человечество уже давно использует лен не только для производства тканей, а и в пищу. Семена этого растения употребляют для лечения и предотвращения различных заболеваний. Льняное масло – незаменимый продукт, который по своему составу и целебным свойствам превосходит практически все другие растительные масла. Но как правильно его принимать, чтобы получить максимальную пользу без побочных эффектов?

Виды и их различия

Перед применением в первую очередь важно разобраться с видами масел и особенностями каждого из них. Классификация масел проводится по двум признакам – способ получения и способ обработки (очистки).

Рассмотрим подробнее способы получения льняного масла:

• Самый щадящий вариант получения льняного масла – холодное прессование. Технология позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, и конечный продукт имеет более высокое качество. Но такое масло отличается небольшим сроком хранения. Еще один недостаток масел холодного отжима – высокая стоимость.
• Метод горячего прессования предполагает измельчение семян и одновременный их нагрев до 120°С. В процессе сырье разделяется на масло и жмых. При таком способе обработки теряется часть полезных веществ и витаминов.
• Третий способ получения – экстрагирование. Для выделения масла из измельченных семян используют растворители жира (бензин, трихлорэтилен, четыреххлористый углерод). На втором этапе растворители удаляются из масла при помощи дистиллятора. Такой продукт отличается самым низким качеством.

По способу очистки льняное масло разделяют на:

• Сырое, подвергшееся минимальной обработке. В этом случае предусмотрена только фильтрация для удаления примесей. Сохраняются все вкусовые свойства и полезные вещества.
• Нерафинированное, механически очищенное способом отстаивания, фильтрации, гидратации или центрифугирования.
  Технология позволяет сохранять большую часть полезных веществ. При этом масло имеет небольшой срок хранения и дает осадок. Исключение – метод гидратации (обработки горячей водой) –в этом случае теряется больше полезных веществ, но удается избавиться от осадка.
• Рафинированное, подвергшееся комплексной очистке и осветлению. Такое масло может проходить дополнительный этап обработки – дезодорирование. Рафинированное масло имеет большой срок хранения, не обладает ярко выраженным вкусом и запахом. Содержание полезных веществ – минимальное по сравнению с остальными способами очистки.

Важно знать, что льняное масло вне зависимости от способа получения и очистки не рекомендуется использовать для жарки – при нагревании оно приобретает неприятный вкус и запах, а образующиеся соединения опасны для человека.

Пищевая ценность

* Нижеследующая информация о пищевой ценности льняного масла (холодного прессования) представлена согласно данным USDA – Департамента сельского хозяйства США.

Калорийность 100 г льняного масла – 884 ккал.

Общая пищевая ценность 100 г льняного масла:

• Общее количество жиров – 99,98 г
• Жирные кислоты полиненасыщенные – 67,84 г
• Жирные кислоты мононенасыщенные – 18,43 г
• Жирные кислоты насыщенные – 8,97 г
• Белки – 0,11 г

 

Содержание кислот в 100 г льняного масла:

• Линоленовая кислота – 51,9-55,2%
• Олеиновая кислота – 18,5-22,6%
• Линолевая кислота – 14,2-17%
• Пальмитиновая кислота – около 7%
• Стеариновая кислота – 3,4-4,6%

 

Содержание витаминов в 100 г льняного масла:

• Витамин Е – 0,47 мг
• Витамин К – 9,3 мкг

 

Содержание минералов в 100 г льняного масла:

• Кальций – 1 мг
• Фосфор – 1 мг
• Цинк – 0,07 мг

Польза

Высокое содержание в льняном масле жирных кислот позволяет поддерживать в хорошем состоянии практически все системы организма человека.

В чем заключается польза льняного масла:

• Поддержание иммунитета, что особенно важно в осенне-зимний период. В период простуд полезно закапывать масло в нос перед выходом на улицу.
• Снижение уровня холестерина улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, уменьшает риск развития инсультов и инфарктов, предотвращает появление тромбов.
• Масло способно быстро наладить работу пищеварительной системы, улучшить перистальтику кишечника, с успехом применяется для лечения запоров, гастрита, геморроя.
• Масло льна также способствует очищению печени и желчного пузыря.
• Жирные кислоты способствуют похудению, снижая аппетит и ускоряя метаболизм.
• Льняное масло может применяться для лечения и профилактики диабета – регулярный прием продукта стимулирует выработку инсулина.
• Полезные вещества, содержащиеся в льняном масле, поддерживают мужское здоровье.
• Раковые заболевания могут быть вызваны недостатком в организме ненасыщенных жирных кислот. Постоянное употребление в пищу масел с высоким их содержанием позволяет снизить риск развития опухолей.
• При лечении дерматитов, раздражений на коже, воспалений, псориаза, экземы и других кожных заболеваний показан массаж с льняным маслом.
• Еще один способ применения – в составе масок для волос при борьбе с выпадением и перхотью.

Противопоказания

Как и любой другой продукт, масло льна имеет противопоказания.

Льняное масло не рекомендуется употреблять при наличии следующих факторов:

• Индивидуальная непереносимость;
• Низкая свертываемость крови или применение препаратов, разжижающих кровь;
• Острый холецистит или обострение хронического;
• Желчнокаменная болезнь;
• Панкреатит;
• Энтероколит;
• Диарея;
• Воспаление роговицы глаза;
• Заболевания печени;
• С осторожностью стоит применять льняное масло при заболеваниях ЖКТ;
• Также масло льна не рекомендуется женщинам при приеме гормональных контрацептивов – в этом случае снижается эффективность препаратов.

Как выбирать и хранить?

При выборе льняного масла в магазине или аптеке стоит учитывать следующее:

• Срок годности не должен превышать 9-12 месяцев;
• Лучше выбирать бутылочку небольшого объема – продукт необходимо употребить в течение 2 месяцев после вскрытия упаковки;
• В темной упаковке масло хранится дольше и сохраняет больше полезных веществ;
• Cтеклянная емкость лучше пластиковой;
• На этикетке должен быть указан способ обработки (нерафинированное, рафинированное) и отжима (горячий, холодный) – выбор делайте в пользу холодного отжима;
• Надпись на упаковке, что масло нельзя нагревать и использовать для жарки – признак ответственного производителя;
• Дополнительный плюс продавцу – хранение в прохладном месте.

Дома после вскрытия упаковки стоит обратить внимание на вкус и запах продукта – льняное масло будет слегка горчить и слегка отдавать привкусом рыбьего жира. При этом недопустимо наличие рыбного запаха! Привкус жареных семечек говорит о том, что для производства использовался метод горячего прессования.

При хранении масла важно предотвратить его окисление. Для этого стоит соблюдать несколько простых правил:

• Емкость должна быть плотно закрыта;
• Попадание прямых солнечных лучей и нагревание недопустимо;
• Оптимальная температура хранения льняного масла – 20°С, его также можно держать в более прохладном месте.

От просроченного или испорченного продукта нужно немедленно избавиться – он опасен для здоровья!

Льняное масло в рационе: важные советы

С какого возраста детям можно давать льняное масло?

В рацион ребенка льняное масло можно вводить только с 2-3 лет. При этом важно начинать с микро дозы и строго контролировать количество. Продукт в капсулах можно давать детям с 5 лет.

Льняное масло подойдет для борьбы с детскими запорами, но перед началом его применения стоит проконсультироваться с педиатром.

Рекомендуемая суточная доза льняного масла для детей:

• До 3-х лет – не более 9 г
• С 3 до 8 лет – не более 13 г
• В возрасте 8-10 лет – не более 15 г

Льняное масло в рационе беременных

Несмотря на то, что масло льна содержит множество полезных веществ, беременным женщинам следует использовать его осторожно. Максимальная доза льняного масла для беременных – 2 столовые ложки в  день. Однако в последнем триместре применение его в пищу противопоказано, поскольку масло льна может спровоцировать преждевременные роды! Перед началом его употребления обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом!

Можно ли употреблять льняное масло кормящим женщинам?

Диетологи расходятся во мнениях относительно употребления льна во время лактации. Одни считают, что содержащиеся в масле фитоэстрогены могут быть опасны для младенцев. Другие же, напротив, убеждены, что продукты питания растительного происхождения никак не могут повлиять на гормональный фон человека.

Как бы там ни было, а ряд экспериментов показал, что растительные гормоны способны приводить к нарушению развития плода и новорожденного малыша. Кроме того, при поступлении растительных гормонов в организм матери снижается эффективность естественной послеродовой контрацепции. А после кесарева сечения масло льна способно усилить кровотечение. Именно поэтому хотим еще раз подчеркнуть: перед тем, как вы решите употреблять льняное масло в период беременности и после родов, подробно проконсультируйтесь с вашим личным доктором во избежание непоправимых последствий употребления такого полезного с первого взгляда продукта. Возможно, лучше ввести в свой рацион другой источник полезных жирных кислот.

В то же время для не беременных женщин льняное масло очень полезно: оно помогает регулировать менструальный цикл, стабилизирует соотношение эстрогена и прогестерона, уменьшает проблемы, связанные с менопаузой, такие как нарушения сна и головная боль, беспокойство и перепады настроения.

Полезно ли употреблять льняное масло при сахарном диабете?

Диабетикам 1-го типа рекомендуется использовать масло льна в качестве заправки к салатам – при добавлении ненасыщенных жирных кислот в рацион снижается уровень сахара в крови, активизируется процесс выработки инсулина. А вот употребление масла в чистом виде нежелательно.

Второй тип диабета сильно ослабляет организм. В этом случае масло поможет наладить правильную работу органов. Для лучшего эффекта льняное масло дополняют оливковым, но делать это стоит только после консультации с лечащим врачом. Также важно учитывать противопоказания, перечисленные выше.

Аллергия на льняное масло

Аллергические реакции проявляются в двух случаях:

• Индивидуальная непереносимость;
• Передозировка, избыток жирных кислот в организме.

 

Проявления аллергии на льняное масло могут быть следующими:

• Головокружение, учащенное сердцебиение;
• Тошнота и боль в животе;
• Кожные высыпания, отечность;
• Проблемы с дыханием, насморк.

 

При возникновении негативных реакций организма стоит немедленно исключить продукт из рациона! В качестве альтернативы при индивидуальной непереносимости масла льна можно подобрать другое растительное масло с содержанием жирных кислот или рыбий жир.

Что приготовить?

Основное применение льняного масла – в качестве заправки к салатам. Также его добавляют в супы (в конце процесса приготовления). Для лучшей усвояемости масло стоит сочетать с творогом – в этом случае жирные кислоты переходят в легкую для организма водорастворимую форму.

Отличным вариантом перекуса с использованием станет творог с зеленью, приправленный льняным маслом. Для приготовления потребуется 500 г обезжиренного творога, 2 столовые ложки льняного масла, молоко, зелень, соль, перец по вкусу. Творог перемешивают с молоком до нужной консистенции (в зависимости от дальнейшего применения). Мелко нарезают зелень и добавляют ее в полученную массу вместе с солью, перцем и маслом.

В заключение

Льняное масло – бесспорно полезный продукт, но применять его следует с особой осторожностью. В некоторых случаях в качестве источника жирных кислот разумнее использовать другие растительные масла и рыбий жир.

specialfood.ru

Льняное масло – полезные свойства и применение

Состав и пищевая ценность льняного масла

В состав льняного масло входят различные витамины: С, К, Е, F, группа В, А (ретинол). Также в данном масле присутствуют комплекс ненасыщенных жирных кислот, множество минеральных соединений, необходимых и ценных для здоровья человеческого организма.

В 100г льняного масла содержится:

• Вода – 0.2.
• Белки – 0.
• Жиры – 99,8.
• Углеводы – 0.
• Ккал – 898.

Льняное масло любимый многими продукт. Его употребляют люди, которые следят за своим здоровьем. Маслом заправляют салаты, добавляют в каши и поливают хлеб, посыпанный солью как отдельное блюдо.

Польза от употребления льняного масла

• Употребление льняного масла снижает распространение заболевания тромбоз и атеросклероз.
• Масло снижает уровень вредного холестерина в крови.
• Льняное масло является профилактическим средством онкологических заболеваний (в льняном масле присутствуют лигнаны – природные антиоксиданты, мешающие раковым клеткам делиться, чем и замедляют рост злокачественных опухолей).
• Масло льняное широко используется в косметической и фармакологической отраслях. На его основе изготавливаются лечебные мази, кремы и мыло.
• Масло благотворно воздействует на волосы, кожу тела и лица.
• Ежедневный прием льняного масла снижает уровень сахара в крови, и оздоровляет организм в целом.
• Хорошо зарекомендовало себя данное масло при лечении ревматизма, артрита, экземы и склероза.
• Диетологи рекомендуют своим пациентам употреблять именно льняное масло, которое помогает сбросить лишние килограммы. Данное масло – незаменимый продукт у вегетарианцев.
• Полезно льняное масло беременным женщинам, поскольку оно участвует в формировании нервной системы будущего ребенка.

Вред льняного масла

• Нельзя употреблять льняное масло, если имеются такие заболевания: панкреатит, острая форма холецистита, обострение язвы двенадцатиперстной кишки, хроническое заболевание кишечника.
• Если масло стало на вкус прогорклым, его употребление опасно, поэтому такое масло следует выбросить.
• Нельзя употреблять данное масло тем, кто прошел курс противовирусной терапии.

Применение льняного масла

Льняное масло применяется при производстве олифы, быстросохнущих красок, в качестве дополнительного компонента при производстве линолеума и масляных художественных красок.

В кулинарии льняное масло используют для заправки салатов вместо подсолнечного масла. Оно отлично сочетается с различными кашами, кисломолочными продуктами, картофелем и квашеной капустой.

Приобретая данное масло в магазине покупайте его в маленьких бутылочках, поскольку открытое масло быстро портится и в таком виде не пригодно для употребления. Жарить на льняном масле не рекомендуют, поскольку при нагревании все полезности улетучиваются.

Если нет противопоказаний к применению льняного масла, обязательно включите его в свой рацион питания как полезный и здоровый продукт.

Хочется напомнить, что о полезных качествах льняного масла знали еще во времена Гиппократа и использовали его тогда в качестве лекарственного средства от болей в желудке, при ожогах и ранах. Красавицы древнего Египта ухаживали с помощью льняного масла за кожей и волосами.

hudey.net

Калорийность Льняное масло холодного отжима. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Льняное масло холодного отжима».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	884 кКал	1684 кКал	52.5%	5.9%	190 г
Белки	0.11 г	76 г	0.1%		69091 г
Жиры	99.98 г	60 г	166.6%	18.8%	60 г
Вода	0.12 г	2400 г			2000000 г
Витамины
Витамин В4, холин	0.2 мг	500 мг			250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.47 мг	15 мг	3.1%	0.4%	3191 г
бета Токоферол	0.55 мг	~
гамма Токоферол	28.76 мг	~
дельта Токоферол	1.65 мг	~
Витамин К, филлохинон	9.3 мкг	120 мкг	7.8%	0.9%	1290 г
Макроэлементы
Кальций, Ca	1 мг	1000 мг	0.1%		100000 г
Фосфор, Ph	1 мг	800 мг	0.1%		80000 г
Микроэлементы
Цинк, Zn	0.07 мг	12 мг	0.6%	0.1%	17143 г
Стеролы (стерины)
Кампестерол	98 мг	~
Стигмастерол	30 мг	~
бета Ситостерол	206 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.094 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.044 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	8.976 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.018 г	~
14:0 Миристиновая	0.077 г	~
15:0 Пентадекановая	0.027 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.109 г	~
17:0 Маргариновая	0.051 г	~
18:0 Стеариновая	3.367 г	~
20:0 Арахиновая	0.131 г	~
22:0 Бегеновая	0.113 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.075 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	18.438 г	от 18.8 до 48.8 г	98.1%	11.1%
14:1 Миристолеиновая	0.008 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.06 г	~
16:1 цис	0.06 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	18.316 г	~
18:1 цис	18.286 г	~
18:1 транс	0.03 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.031 г	~
22:1 цис	0.017 г	~
22:1 транс	0.014 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.023 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	67.849 г	от 11.2 до 20.6 г	329.4%	37.3%
18:2 Линолевая	14.327 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.05 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	14.246 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.031 г	~
18:3 Линоленовая	53.368 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	53.368 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.031 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.096 г	~
20:3 Омега-6	0.015 г	~
Омега-3 жирные кислоты	53.368 г	от 0.9 до 3.7 г	1442.4%	163.2%
22:4 Докозатетраеновая	0.013 г	~
Омега-6 жирные кислоты	14.305 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	11.3%

Энергетическая ценность Льняное масло холодного отжима составляет 884 кКал.

• cup = 218 гр (1927.1 кКал)
• tbsp = 13.6 гр (120.2 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Льняное масло. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Льняное масло».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	884 кКал	1684 кКал	52.5%	5.9%	190 г
Белки	0.11 г	76 г	0.1%		69091 г
Жиры	99.98 г	60 г	166.6%	18.8%	60 г
Вода	0.12 г	2400 г			2000000 г
Витамины
Витамин В4, холин	0.2 мг	500 мг			250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	200 мг	15 мг	1333.3%	150.8%	8 г
бета Токоферол	0.55 мг	~
гамма Токоферол	28.76 мг	~
дельта Токоферол	1.65 мг	~
Витамин К, филлохинон	9.3 мкг	120 мкг	7.8%	0.9%	1290 г
Макроэлементы
Кальций, Ca	1 мг	1000 мг	0.1%		100000 г
Фосфор, Ph	1 мг	800 мг	0.1%		80000 г
Микроэлементы
Цинк, Zn	0.07 мг	12 мг	0.6%	0.1%	17143 г
Стеролы (стерины)
Кампестерол	98 мг	~
Стигмастерол	30 мг	~
бета Ситостерол	206 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.094 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.044 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.05 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	8.976 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.018 г	~
14:0 Миристиновая	0.077 г	~
15:0 Пентадекановая	0.027 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.109 г	~
17:0 Маргариновая	0.051 г	~
18:0 Стеариновая	3.367 г	~
20:0 Арахиновая	0.131 г	~
22:0 Бегеновая	0.113 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.075 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	18.438 г	от 18.8 до 48.8 г	98.1%	11.1%
14:1 Миристолеиновая	0.008 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.06 г	~
16:1 цис	0.06 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	18.316 г	~
18:1 цис	18.286 г	~
18:1 транс	0.03 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.031 г	~
22:1 цис	0.017 г	~
22:1 транс	0.014 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.023 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	67.849 г	от 11.2 до 20.6 г	329.4%	37.3%
18:2 Линолевая	14.327 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.05 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	14.246 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.031 г	~
18:3 Линоленовая	53.368 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	53.368 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.031 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.096 г	~
20:3 Омега-3	0.081 г	~
20:3 Омега-6	0.015 г	~
Омега-3 жирные кислоты	53.449 г	от 0.9 до 3.7 г	1444.6%	163.4%
22:4 Докозатетраеновая	0.013 г	~
Омега-6 жирные кислоты	14.292 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	11.3%

Энергетическая ценность Льняное масло составляет 884 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

полезные свойства и научные факты

Льняное масло можно и нужно использовать в пищу, ведь это, пожалуй, первое по биологической ценности пищевое масло. Достойных конкурентов у него нет. В нем много полиненасыщенных жирных кислот, которые человеческий организм самостоятельно не производит.

Фото: Depositphotos.com. Автор: al1962.

Содержит те же полезные вещества, что и льняное семя. Самые активные его компоненты – жирные кислоты. Они влияют на очень многие аспекты здоровья.

Пищевая ценность

Состав: витамины A, E, F, жирные кислоты (около 60 % составляет омега-3).

В масле, полученном из льняного семени, много витамина E, полезность которого еще совсем недавно вызывала у некоторых ученых сомнения. Но сегодня этот витамин является официально признанным продуктом, необходимым для молодости и здоровья. Не зря его предписывают принимать беременным женщинам.

Также содержит омега-3 и омега-6 в соотношении 4:1. Врачи постановили, что здоровый баланс жирных кислот в организме должен составлять 1:2, но большинство людей придерживаются ужасающей практики питания, что получают соотношение 1:20. Это происходит из-за избыточных источников омега-6, поставляемых на продовольственные рынки в виде других неочищенных масел.

Полезные свойства

1. При регулярном приеме улучшается состояние кожи и волос, укрепляется иммунная система, налаживается работа щитовидной железы и коры надпочечников. Наблюдается снижение уровня холестерина, нормализация многих метаболических процессов в организме. Еще льняное масло полезно для нервной и кровеносной систем.
2. Имеете предрасположенность к артериальной гипертензии, инфаркту или инсульту? Заведите новую кулинарную привычку – добавлять ложечку льняного масла в соусы, салаты и закуски (нагревать масло не рекомендуется). Когда-нибудь эта привычка спасет вам жизнь.
3. Нормализуется пищеварение, улучшается работа почек, наблюдается облегчение заболеваний ЖКТ. При нарушениях всасывающих функций кишечника перед приемом требуется консультация специалиста.
4. Когда жирные кислоты усваиваются, они превращаются в подобные гормонам простагландины (сокращенно ПГС). Они борются с артритом, защищают от сердечных недугов, уменьшают свертываемость крови, понижают уровень триглицеридов в крови. Масло льняного семени лечит экзему, вызванную дефицитом жирных кислот в организме.

Доктор Бадвиг, известный немецкий специалист по крови, считает, что главное достоинство этого продукта заключается в том, что он затрагивает здоровье на клеточном уровне, добирается до каждой клеточки организма. Лишая себя удовольствия быть здоровыми и кушать блюда с льняным маслом, мы обрекаем организм на болезни.

Всего 2-3 ст. л. в день, и организм будет получать достаточное количество жирных кислот вне зависимости от остального рациона.

Тонкости выбора и хранения

При выборе обратите внимание на следующие моменты:

• непременно холодный отжим;
• в магазине берите продукт только из рефрижератора;
• масло не должно иметь прогорклого вкуса;
• покупайте масло только в бутылях из темного стекла.

Как и любое другое масло, которое употребляют в пищу, льняное лучше всего хранить в темной, плотно закрывающейся таре и беречь от экстремальных температур (чересчур высоких и низких).

Полезные свойства и противопоказания у рапсового масла.

www.poleznenko.ru

Калорийность Льняное масло. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Льняное масло».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	884 кКал	1684 кКал	52.5%	5.9%	190 г
Жиры	99.9 г	60 г	166.5%	18.8%	60 г
Вода	0.1 г	2400 г			2400000 г
Витамины
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1 мг	15 мг	6.7%	0.8%	1500 г
бета Токоферол	0.6 мг	~
гамма Токоферол	40 мг	~
дельта Токоферол	1.3 мг	~
Витамин К, филлохинон	9.3 мкг	120 мкг	7.8%	0.9%	1290 г
Макроэлементы
Кальций, Ca	1 мг	1000 мг	0.1%		100000 г
Фосфор, Ph	1.5 мг	800 мг	0.2%		53333 г
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	689 мг	~
Кампестерол	100 мг	~
Стигмастерол	33 мг	~
бета Ситостерол	206 мг	~
Жирные кислоты
Омега-9 жирные кислоты	9.4	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	5.2 г	~
18:0 Стеариновая	3.7 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты
16:1 Пальмитолеиновая	0.1 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	19 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты
18:2 Линолевая	13 г	~
18:3 Линоленовая	53.3 г	~
Омега-3 жирные кислоты	53.35 г	от 0.9 до 3.7 г	1441.9%	163.1%
Омега-6 жирные кислоты	13 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	11.3%

Энергетическая ценность Льняное масло составляет 884 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru