Маки с лососем – Роллы с семгой Сяке маки пошаговый рецепт (9 фото)
Роллы с семгой Сяке маки пошаговый рецепт (9 фото)
Сегодня мы учимся готовить одни из самых простых роллов с семгой — Сяке маки.
Эти роллы относятся к простым и называются Хосомаки, именно с этого вида я и рекомендую начать свой путь в освоении искусства скручивания домашних роллов. Впрочем, искусство это не слишком сложное и освоить его сможет каждый желающий, главное только захотеть.
После первых тренировок можно смело приступать к приготовлению Урамаки — роллов рисом наружу. Самыми яркими представителями которых являться Филадельфия и Калифорния.
Для приготовления домашних суши можно использовать уже готовую магазинную рыбу, а можно засолить красную рыбу самостоятельно. При этом можно использовать семгу, лосось или другую красную рыбу на ваш вкус.
Ингредиенты для роллов с семгой Сяке маки
- Рис для суши — 1 ст.
- Вода — 1 ст.
- Рисовый уксус — 2,5 ст. л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 0,25 ч.л.
для риса
- Водоросли Нори — 2,5 шт.
- Семга слабосоленая — 150 г
- Васаби — 5 г
для роллов
- Соевый соус — 200 мл
- Васаби — 25 г
- Маринованный имбирь — 25 г
дополнительно
Рецепт роллы с семгой Сяке маки
Первым делом нужно приготовить рис. Вот детальный пошаговый рецепт приготовления риса для суши.
Семгу очистить от шкурки и порезать одинаковыми брусочками.
Для формирования суши нам нужна емкость с водой в которую мы добавляем немного рисового уксуса или лимонного сока.
В этой емкости мы будем купать руки чтобы к ним не прилипал рис.
Еще нам нужен коврик для формирования суши который заранее нужно обернуть пищевой пленкой.
Листы Нори заранее разрезать поперек на две равные части.
Готовый рис для суши должен быть около 35-37ºС.
Половину листа Нори кладем на коврик гладкой стороной вниз.
Окунаем руки в подкисленную воду и берем горсть риса. Скатываем рис в шарик и равномерно распределяем его на матовой стороне листа Нори, с одной стороны нужно отступить от края приблизительно 1 см.
Рис распределяем приблизительно в 1,5 слоя, не придавливая и не вдавливая его.
По центру наносим очень тонкий слой васаби и кладем брусочек семги или лосося.
Край листа Нори на котором нет риса можно слегка смочить водой, проведя по нему мокрым пальцем.
При помощи коврика для суши начинаем сворачивать ролл с той стороны где было больше риса. В процессе вы придерживаете начинку пальцами и как бы слегка вдавливаете ее в центр.
Важно не класть слишком много начинки, так как в противном случае вы не сможете свернуть ролл.
Заворачиваем другой край Нори.
Обернув ролл ковриком и осторожно придавливая от краев к центру придаем ему нужную форму. Можно сделать его треугольной, круглой, квадратной, овальной формы или придать ему очертания капли.
Очень острый нож опускаем в подкисленную воду и разрезаем ролл посередине на две равные половинки.
После этого складываем их попарно, протираем нож, опускаем его в воду и разрезаем каждую половинку еще на две равные части.
Опять протираем нож и опускаем его в воду.
Каждую четвертинку разрезать на две части. Перед каждым использованием нож протираем и окунаем в воду.
В результате у вас должно получится 8 одинаковых кусочков.
Сервируем готовые Сяке маки и подаем их на стол с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
|
Сегодня вы приготовите самые популярные в мире маки роллы с лососем. Я уверяю вас, что совершенно не нужно практиковаться много лет для приготовления первоклассных роллов. Все намного проще! Вы изучаете рецепт, покупаете необходимые ингредиенты и следуете пошаговой фото-инструкции, которую я специально создал для вас. Роллы с лососем или сяке маки подкупают не только простотой их приготовления в домашних условиях, но и тем, как они быстро утоляют чувство голода. Никакой тяжести в желудке, только приятное послевкусие и желание повторить свой кулинарный подвиг – вот, что вас ожидает.
|
sushishef.pro
Ролл с лососем и васаби (сяке маки)
Фото ролла с лососем и васаби, который еще называется «сяке маки». Делается очень просто, поскольку начинка состоит из одной лишь рыбы, да и тонкой полоски васаби, которая намазывается по поверхности риса до скручивания рулета. На лист нори равномерно выкладывается рис, на рисе делается тонкая полоска японского хрена, укладывается лосось порезанный ломтиками (в этот раз я использовал семгу), ну а дальше, скручиваем наш ролл и нарезаем на восемь частей. На фото изображен ролл с лососем в момент его подачи, уже вместе с еще одной порцией васаби и маринованным имбирем. Разумеется, что блюдо подавалось еще и с соевым соусом.
На одну порцию роллов
Ингредиенты:
- Лосось — 60 гр.
- Лист нори — 1 шт.
- Приготовленный рис для суши — 80 гр.
- Васаби, маринованный имбирь и соевый соус — для подачи
Рис для суши и роллов
- Рис (круглый) — 1 кг.;
- Рисовый 6% уксус — 150 мл.;
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 1 ч. ложка;
- Водоросли «комбу» — 1 лист;
Рецепт ролла с ломтиками лосося с добавлением небольшого количества, в виде тонкой полоски на рисе (в качестве приправы) острого японского хрена васаби. Подается сяке маки как и все прочие роллы с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Для приготовления этого ролла подойдут любые лососевые, как семга, так и форель, а однажды, я делал такие роллы из тайменя. Самый главный совет — используйте в рецепте только самую свежую рыбу! Ну а приготовление этих роллов, как и всех иных прочих, нужно начать с приготовления риса.
Рис для роллов
Полное описание приготовления риса для суши и роллов с пошаговыми фотографиями я уже описывал здесь: рис для суши, поэтому, если кто не знает как варить — идем по ссылке и смотрим, ну а как только рис полностью готов и остыл до комнатной температуры, можно приступить к приготовлению роллов.
Приготовление роллов с лососем
Для приготовления этих роллов сгодится любая часть рыбы, за исключением разве что жирных брюшек лососевых. Рыбу необходимо промыть, и нарезать вот на такие лоскуты, толщиной примерно с мизинец,
На обернутую пищевой пленкой бамбуковую циновку выкладываем лист нори глянцевой стороной вниз (стандартный лист очень большой, поэтому я отрезаю от листа обычными ножницами 3-4 сантиметра, иначе роллы получаются очень толстыми), из подготовленного риса для суши делаем шарик размером с мячик для большого тенниса, после чего равномерно распределяем рис по всей поверхности водоросли, оставляя в верхней части свободной полоску шириной около 1,5 сантиметра (эта полоска, смоченная водой, будет залеплять ролл и не давать ему раскручиваться).
Намазываем по поверхности риса небольшую полосу васаби
Выкладываем почти посередине рисовой поверхности (чуть ближе к нижнему краю) в несколько рядов (обычно два или три, в зависимости от толщины нарезки) ломтики лосося,
Смачиваем водой чистую от риса полоску водорослей нори,
После чего, сворачиваем наш ролл с лососем посредством бамбуковой циновки, в два этапа. Существует иной подход. Если взять лист водорослей потоньше, и потоньше нарезать лосось, можно свернуть ролл в один этап… Но вернемся к моему способу сворачивания ролла. Вначале, плотно скручиваем в рулет ту часть, которую я называл «нижней», т.е. ту, которая расположена ближе к вам,
Развернем циновку, убедимся что свободная от риса полоска нори расправлена,
После чего, довернем нескрученную часть рулета к скрученной, хорошенько прижмем рулет, развернем,
Выложим на разделочную доску, и смочив острый нож водой, одним движением разрежем рулет ролла с лососем пополам,
Далее, нарежем рулет (не забывая после каждого раза смачивать нож) на 10 частей, из которых самые крайние 2 — на стол не подаются, и являются отходами в процессе «роллонарезательства».
Ну а остальные красивые 8 частей ролла с лососем и васаби, подаем с японским хреном, маринованным имбирем и соевым соусом.
А это фотография моих роллов сяке маки сделанная с другого ракурса. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта ролла с лососем.
Примечания к рецепту
Примечаний к этому рецепту пока нет, а если кому интересна калорийность этих роллов с лососем, то она составляет 211 Ккал. на 100 г. Что же касается прочих энергетических показателей, то на порцию из 100 грамм роллов приходится белков: 10,87 г., жиров: 2,35г. и углеводов: 34,52г.
cookingman.ru
маки с лососем видео Видео база
…
3 лет назад
Обучающий кулинарный видео рецепт быстрого и простого приготовления маки с лососем в домашних условиях….
…
2 лет назад
Мини с лососем! как только не называют этот ролл и Сяке Маки и Саки Мани и мини с лососем и простой с лососем…
…
3 лет назад
Маки с лососем и огурцом, вкусные, быстрые и легкие маки. Роллы Сяке Маки чуть меньше размере, нежели обычные…
…
2 лет назад
Сегодня на видео — рецепт домашних вкусных ролл, это норимаки-ролл «Сяке-маки» с семгой. Подавать роллы с…
…
2 лет назад
Мини роллы, Маки роллы, простые роллы, чёрненькие роллы, маленькие роллы, как только их не называют. На самом…
…
4 лет назад
«Роллы Маки с лососем» эксклюзивный упрощенный рецепт от Cookie RAGE!!! Ингредиенты: Рис Краснодарский 1300 г 1 ст…
…
4 лет назад
Самые веселые в мире поварята приветствуют Вас и предлагают всем вместе попробовать приготовить что-нибуд…
…
7 меc назад
Необходимые ингредиенты: нори; лосось; сливочный сыр; огурец; рис (как правильно сварить рис: https://www.youtube.com/watc…
…
3 лет назад
Обучающий кулинарный видео рецепт быстрого и простого приготовления маки с огурцом в домашних условиях….
…
1 лет назад
Запеченный ролл с лососем. Видео-рецепт Ролл Лосось-гриль Ингредиенты: Рис — 140 г Снежный краб — 40 г Авокадо…
…
8 меc назад
Круглый китайский рис – 200 гр.; Лосось – 200 гр.; По 1.5 ст. ложки – сахар, соль; Лист нори 20 на 30 см.; Уксус рисовый…
…
3 меc назад
Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления самых простых роллов — маки роллов. Данные роллы я рекоме…
…
2 лет назад
Как делать РОЛ КАЛИФОРНИЯ с лососем.
…
3 лет назад
Обучающий кулинарный видео рецепт быстрого и простого приготовления суши с лососем в домашних условиях….
…
12 меc назад
Маки с сёмгой. Короткий рецепт.
…
4 лет назад
Мой второй канал: http://www.youtube.com/ZdorovTV — Все вкусные рецепты тут: …
…
1 лет назад
Приготовить роллы и суши в домашних условиях, очень просто) Смотрите мои уроки и всё получится 😉 Школа суши…
…
12 меc назад
Ролл Бешеный Лосось. Видео-рецепт Ингредиенты: рис — 120 г Сыр сливочный — 30 г Огурец — 20 г Икра масаго — 20 г Кунж…
…
3 лет назад
ГРУППА В КОНТАКТЕ—— http://vk.com/club36883665 https://www.youtube.com/watch?v=Pz0K_4KX-dY как варить рис …
…
1 лет назад
Сяке маки: Лосось — 30 г Туна маки: Тунец — 30 г Унаги маки: Угорь — 30 г Каппа маки: Огурец — 30 г Мы в социальных…
video-base.ru
маки с лососем Лучшее видео смотреть онлайн
3 г. назад
Обучающий кулинарный видео рецепт быстрого и простого приготовления маки с лососем в домашних условиях….
2 г. назад
Мини с лососем! как только не называют этот ролл и Сяке Маки и Саки Мани и мини с лососем и простой с лососем…
3 г. назад
Маки с лососем и огурцом, вкусные, быстрые и легкие маки. Роллы Сяке Маки чуть меньше размере, нежели обычные…
2 г. назад
Сегодня на видео — рецепт домашних вкусных ролл, это норимаки-ролл «Сяке-маки» с семгой. Подавать роллы с…
2 г. назад
Мини роллы, Маки роллы, простые роллы, чёрненькие роллы, маленькие роллы, как только их не называют. На самом…
4 г. назад
«Роллы Маки с лососем» эксклюзивный упрощенный рецепт от Cookie RAGE!!! Ингредиенты: Рис Краснодарский 1300 г 1 ст…
4 г. назад
Самые веселые в мире поварята приветствуют Вас и предлагают всем вместе попробовать приготовить что-нибуд…
7 мес. назад
Необходимые ингредиенты: нори; лосось; сливочный сыр; огурец; рис (как правильно сварить рис: https://www.youtube.com/watc…
3 г. назад
Обучающий кулинарный видео рецепт быстрого и простого приготовления маки с огурцом в домашних условиях….
1 г. назад
Запеченный ролл с лососем. Видео-рецепт Ролл Лосось-гриль Ингредиенты: Рис — 140 г Снежный краб — 40 г Авокадо…
3 мес. назад
Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления самых простых роллов — маки роллов. Данные роллы я рекоме…
8 мес. назад
Круглый китайский рис – 200 гр.; Лосось – 200 гр.; По 1.5 ст. ложки – сахар, соль; Лист нори 20 на 30 см.; Уксус рисовый…
12 мес. назад
Ролл Бешеный Лосось. Видео-рецепт Ингредиенты: рис — 120 г Сыр сливочный — 30 г Огурец — 20 г Икра масаго — 20 г Кунж…
3 г. назад
Обучающий кулинарный видео рецепт быстрого и простого приготовления суши с лососем в домашних условиях….
4 г. назад
Мой второй канал: http://www.youtube.com/ZdorovTV — Все вкусные рецепты тут: …
3 г. назад
ГРУППА В КОНТАКТЕ—— http://vk.com/club36883665 https://www.youtube.com/watch?v=Pz0K_4KX-dY как варить рис …
1 г. назад
Приготовить роллы и суши в домашних условиях, очень просто) Смотрите мои уроки и всё получится 😉 Школа суши…
1 нед. назад
Очень вкусный и гармоничный ролл, который можно приготовить дома, или при желании вести у себя в заведении….
6 мес. назад
Необходимые ингредиенты: лосось; нори; острый соус; майонез; рис (как правильно сварить рис: https://www.youtube.com/watch?…
12 мес. назад
Маки с сёмгой. Короткий рецепт.
luchshee-video.ru
Роллы-маки с лососем и огурцом: домашний рецепт с фото
Рецепт вкуснейших домашних роллов с начинкой из ароматного лосося с хрустящего свежего огурца. Попробовав приготовить роллы дома, вам уже не захочется заказывать их в кафе или ресторане, потому что это действительно вкусно. Ценители японской кухни не останутся равнодушными.
Рубрики: Рыба Суши, роллы
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Выход: 35 шт.
Ингредиенты для роллов с лососем
- Лосось слабосоленый – 70 г
- Огурец свежий – половина 1 шт.
- Листы нори – 4 шт.
- Рис круглозернистый – 1,5 стакана
- Вода питьевая – 3 стакана
- Уксус яблочный – 1 ст.л.
- Бамбуковый коврик
Пошаговое приготовление
Тщательно промываем рис под проточной водой до того, как она станет прозрачной. Сливаем воду и отставляем его в сторону на 10 минут. Важно взять именно круглозернистый рис, т.к. он содержит больше клейковины.
Кастрюлю для варки риса застилаем фольгой. С ее помощью рис не пригорит и не будет прилипать ко дну.
Заливаем 3 стаканами воды, доводим до закипания.
Накрываем крышкой и варим 10 минут на небольшом огне. После приготовления выключаем огонь, крышку не открываем еще 15 минут.
Пока приготовим соус для риса. В сотейнике смешиваем уксус, 1 ст. л. воды, ½ ч.л. сахара и щепотку соли. Ставим на огонь на пару минут до полного растворения.
В готовый рис вливаем соус, перемешиваем деревянной палочкой. Рис должен получиться клейким.
Нарезаем огурец по длине листа нори – на 4 ломтика.
Режем лосось на длинные ломтики, чтобы распределить по длине нори рядом с огурцом.
Выкладываем нори глянцевой стороной вниз. Смачиваем руки в холодной воде и распределяем рис по всей длине нори, оставив полсантиметра вверху пустыми. Совет: лучше поставить рядом емкость с водой, так как руки придется часто смачивать. В основном размер роллов зависит от количества выложенного риса – роллы будут больше или меньше.
Выкладываем на середину нори ломтик лосося и огурца.
Свободный край нори смачиваем водой. Сворачиваем в сплошной длинный ролл с помощью бамбукового коврика.
Нож смачиваем холодной водой и нарезаем роллы нужного размера. Из одного листа нори обычно получается 6-8 штук.
Роллы маки с лососем и огурцом готовы, приятного аппетита!
Рубрика — Рыба, Суши, роллыwww.foodbest.ru
маки с лососем Видео
3 г. назад
Обучающий кулинарный видео рецепт быстрого и простого приготовления маки с лососем в домашних условиях….
2 г. назад
Мини с лососем! как только не называют этот ролл и Сяке Маки и Саки Мани и мини с лососем и простой с лососем…
3 г. назад
Маки с лососем и огурцом, вкусные, быстрые и легкие маки. Роллы Сяке Маки чуть меньше размере, нежели обычные…
2 г. назад
Сегодня на видео — рецепт домашних вкусных ролл, это норимаки-ролл «Сяке-маки» с семгой. Подавать роллы с…
2 г. назад
Мини роллы, Маки роллы, простые роллы, чёрненькие роллы, маленькие роллы, как только их не называют. На самом…
4 г. назад
«Роллы Маки с лососем» эксклюзивный упрощенный рецепт от Cookie RAGE!!! Ингредиенты: Рис Краснодарский 1300 г 1 ст…
4 г. назад
Самые веселые в мире поварята приветствуют Вас и предлагают всем вместе попробовать приготовить что-нибуд…
7 мес. назад
Необходимые ингредиенты: нори; лосось; сливочный сыр; огурец; рис (как правильно сварить рис: https://www.youtube.com/watc…
3 г. назад
Обучающий кулинарный видео рецепт быстрого и простого приготовления маки с огурцом в домашних условиях….
1 г. назад
Запеченный ролл с лососем. Видео-рецепт Ролл Лосось-гриль Ингредиенты: Рис — 140 г Снежный краб — 40 г Авокадо…
3 мес. назад
Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления самых простых роллов — маки роллов. Данные роллы я рекоме…
8 мес. назад
Круглый китайский рис – 200 гр.; Лосось – 200 гр.; По 1.5 ст. ложки – сахар, соль; Лист нори 20 на 30 см.; Уксус рисовый…
12 мес. назад
Ролл Бешеный Лосось. Видео-рецепт Ингредиенты: рис — 120 г Сыр сливочный — 30 г Огурец — 20 г Икра масаго — 20 г Кунж…
3 г. назад
Обучающий кулинарный видео рецепт быстрого и простого приготовления суши с лососем в домашних условиях….
4 г. назад
Мой второй канал: http://www.youtube.com/ZdorovTV — Все вкусные рецепты тут: …
3 г. назад
ГРУППА В КОНТАКТЕ—— http://vk.com/club36883665 https://www.youtube.com/watch?v=Pz0K_4KX-dY как варить рис …
1 г. назад
Приготовить роллы и суши в домашних условиях, очень просто) Смотрите мои уроки и всё получится 😉 Школа суши…
1 нед. назад
Очень вкусный и гармоничный ролл, который можно приготовить дома, или при желании вести у себя в заведении….
6 мес. назад
Необходимые ингредиенты: лосось; нори; острый соус; майонез; рис (как правильно сварить рис: https://www.youtube.com/watch?…
12 мес. назад
Маки с сёмгой. Короткий рецепт.
videohot.ru