Нут суп рецепты приготовления – рецепты с мясом, овощами, копченостями, креветками

Супы из нута — рецепты с фото на Повар.ру (26 рецептов супа из нута)

Потахе 5.0

«Потахе» — это замечательное, лёгкое и в тоже время сытное блюдо испанской кухни. Чаще всего потахе представляет из себя постную похлёбку с обязательным присутствием отварного гороха нут. Приготовим? …далее

Добавил: Мелисса 02.01.2019

Оши бурида 5.0

Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.07.2017

Тосканский суп из нута 5.0

Тосканский суп из нута — один из самых простых супов, который мне приходилось готовить. Его основа — три ингредиента: нут, чеснок и розмарин. Получается вкусным, сытным и ароматным. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.01.2019

Суп с нутом и курицей 4.5

Суп с нутом и курицей — именно то блюдо, которое, приготовив однажды, полюбишь навсегда! Очень ароматный суп за счет пряностей, а также сытный благодаря нуту, курочке и овощам! Истинное удовольствие! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.10.2014

Суп из нута 3.2

Вкусный сытный суп с восточными специями покорит вас пряным ароматом и необычным вкусом. Рассказываю, как приготовить суп из нута — вкусный и необычайно ароматный, с нотками восточной кулинарии. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.06.2013

Суп «Бозбаш» 5.0

Если вам по душе кавказская кухня, тогда вам обязательно нужно научиться готовить этот потрясающе наваристый, сытный и очень ароматный суп «Бозбаш». Попробуйте его однажды — полюбите навсегда! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.02.2017

Суп-пюре из нута 5.0

Нут часто используют при приготовлении блюд для вегетарианцев, он по своим свойствам и вкусу отлично заменяет мясо, в нем много полезных веществ. Попробуйте рецепт, как приготовить суп-пюре из нута. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.09.2016

Суп с нутом и фрикадельками 3.9

Суп с нутом и фрикадельками — весьма сытное и вкусное первое блюдо. Оно относится к национальной Турецкой кухне. Однако наши хозяйки тоже любят баловать своих гостей таким наваристым супом. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.02.2016

Суп из осьминога

Если вы любите морепродукты, попробуйте приготовить наваристый крем-суп из осьминогов и нута. По консистенции суп напоминает густую кашу, что делает его невероятно насыщенным и питательным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.03.2017

Суп из нута вегетарианский 2.5

Если вы любитель блюд из бобовых, то вам понравится вкусный и сытный суп из нута. А еще этот рецепт пригодится вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Приготовить суп несложно, у вас все получится! …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.10.2016

Суп из баранины с нутом 4.3

Рецепт приготовления супа из баранины с нутом. Суп получается наваристым, очень вкусным, с чуть уловимым нежным ароматом мяты. Все продукты очень хорошо сочетаются между собой. …далее

Добавил: Alteredego 28.04.2014

Суп из шпината и бараньего гороха 4.7

Из нута, бараньего гороха, всегда получаются вкусные и сытные блюда. Предлагаю вам вкусный вариант, как приготовить суп из шпината и бараньего гороха. В суп также добавляются грибы и тертый пармезан. …далее

Добавил: Koch 28.05.2018

Суп с нутом 5.0

Один из лучших носителей растительного белка — бобовые. Благодаря ним блюда становятся сытнее, а вкус и вовсе вас может удивить. Особенно мне нравятся супы. Они могут по-настоящему украсить вас ужин. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.01.2018

Суп с нутом и вермишелью 5.0

Суп с вермишелью — частый гость на моей кухне. Обычно я варю его на курином бульоне с добавлением картофеля и нескольких овощей. Но иногда хочется добавить что-нибудь нового для разнообразия. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.08.2017

Нутовый суп 4.5

Нутовый суп — очень сытный, наваристый и питательный суп, который очень легко готовится и прекрасно хранится в холодильнике до нескольких дней. Рецепт супа, несомненно, полезен и заслуживает внимания. …далее

Добавил: Борис 10.01.2013

Пряный суп-пюре из нута 4.0

Если не знаете, что приготовить из нута, попробуйте пряный суп-пюре из нута. Суп получается очень густой и пряный, в восточном стиле. Очень оригинальный вкус — попробуйте! …далее

Добавил: Giggs 26.10.2012

Суп «Кюфта» 5.0

Очень сытное и вкусное блюдо кавказской кухни. Этот густой суп с большими фрикадельками несомненно понравится мужчинам. Если вы сварите этот суп на обед, то второе блюдо вам уж точно не понадобится. …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.10.2016

Суп с тыквой и нутом 3.0

Покажу, как приготовить вкусный «осенний» суп с тыквой и нутом, ароматный и богатый витаминами. Его можно приготовить без макаронных изделий и подать просто с хлебом или добавить мелкие макароны. …далее

Добавил: Алла 06.09.2018

Суп-пюре из нута и цветной капусты 5.0

Для ребёнка от 1 года одним из лучших прикормов является — суп-пюре. А ещё лучше будет, если вы сделаете его сами. Тогда можно быть уверенным в качестве, там более, когда речь идёт о таком рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.03.2018

Суп с нутом и кус-кусом 5.0

В марокканской кухне есть много вегетарианских блюд на основе нута. Они всегда сытные и яркие по вкусу, часто даже острые. Всё в лучших традициях жарких стран. Этот рецепт — не исключение из правил. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.01.2018

Суп-пюре из горошка и нута 5.0

Пополнить кулинарную копилку с первыми блюдами рекомендую этим несложным рецептом. Насыщенный вкус супчика, яркий цвет, чудесная консистенция — отличная идея обеда для всей семьи. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 31.01.2018

Лимонный куриный суп 5.0

Такой суп обязательно согреет в холодный зимний день, а также украсит и разнообразит ваш ежедневный рацион. Попробуйте популярное блюдо марокканской кухни, как приготовить лимонный куриный суп. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.01.2018

Суп из чечевицы и нута 5.0

Иногда вегетарианские блюда могут быть более сытными, чем обычные. Например, этот рецепт супа. В нём несколько бобовых растений и овощи, и кажется, что он сварен на мясном бульоне, но это не так. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.03.2018

Турецкий суп Эдна 5.0

В восточной кухне готовят много разнообразных блюд на основе нута (бараньего гороха). Я хочу познакомить вас с рецептом, как приготовить турецкий суп Эдна. Суп получается легким, но сытным и вкусным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.02.2018

povar.ru

Суп из нута: ТОП-8 рецептов приготовления

Нут, который еще называют бараньим или турецким горохом, уже несколько тысячелетий является очень ценным пищевым продуктом в странах Ближнего Востока. В настоящее время он набирает все большую популярность и в нашей стране.

Данный продукт содержит большое количество полезных веществ и имеет своеобразный ореховый вкус. Благодаря пошаговым рецептам с ним можно быстро и вкусно готовить самые разнообразные первые блюда.

Они могут готовиться как с мясными ингредиентами, так и быть вегетарианскими. В них можно включать различные компоненты, а для придания пикантности заправлять их пряностями.

В настоящее время существует огромное количество рецептов приготовления супа с нутом. Они могут включать в себя самые различные ингредиенты.

С копченостями

Требующиеся продукты:

• Свиные ребра (копченые) — 500 г;
• Грудинка (копченая) — 500 г;
• Нут — 300 г;
• Картошка — 500 г;
• Морковка — 300 г;
• Томаты — 1 кг;
• Чили — 1 стручок;
• Томатный соус — 3 ст. ложки;
• Лук красный — 300 г;
• Зубцы чеснока — 5 штук;
• Мясной бульон (говядина и прочие) — 4 л;
• Белое вино — половина стакана;
• Масло оливы — 100 мл;
• Соль, специи.

Процесс приготовления:

1. Горох всыпать в чашку с водой и оставить набухать не менее чем на 12 часов;
2. Свиные ребра разделить на крупные порционные куски;
3. Мясной бульон подогреть, заложить в него ребра и поварить примерно полчаса;
4. Всыпать в кастрюлю горох и проварить его до готовности;
5. Лук с перцами почистить, порезать крупными частями и пассировать на сковородке;
6. Высыпать в сковороду морковку, измельченную с помощью кухонного комбайна, томить приправу еще около 15 минут, влить пюрированные блендером томаты;
7. Заправить приправу томатным соусом, вином, пряностями, посолить и томить еще 10 минут;
8. С картофеля снять кожицу, разрезать его на несколько частей и отправить в бульон. Добавить заправку, мелко рубленную грудинку и поварить до готовности картофеля;
9. В готовое блюдо положить давленные чесночные зубцы и подавать его с рубленой зеленью.

Важно! Копчености для супа можно выбирать по своему усмотрению, это не отразится на его вкусовых качествах.

Из курицы

Продукты:

• Нут — 400 г;
• Куриные бедрышки — 1 кг;
• Лук красный — 500 г;
• Морковка — 300 г;
• Зубцы чеснока — 6 штук;
• Лимон — 1 плод;
• Масло оливы — 100 мл;
• Вода — 4 л;
• Соль, зира, кориандр — по вкусу.
• Базилик, тимьян — по 1 пучку.

Процесс приготовления:

1. Турецкий горох замочить на ночь, а затем отварить;
2. Курицу проварить до готовности, вынуть из бульона и охладить;
3. Луковицы с морковкой покрошить узкой полоской, чеснок изрубить, отправить их в сковороду и обжаривать до готовности;
4. Курицу разобрать на небольшие порционные кусочки и выложить в разогретый бульон;
5. Добавить к мясу готовый горох, обжаренные овощи и томить на протяжении получаса;
6. Из лимона выжать сок, влить его в приготовленное блюдо и хорошо размешать. Заправить его солью, специями и рубленой петрушкой.

Важно! Оливковое масло, в зависимости от своих предпочтений, допустимо заменить на любое растительное или сливочное.

С мясом

Продукты:

• Нут — 300 г;
• Мясное ассорти (говядина, свинина, курица и прочее) — 1 кг;
• Лук красный — 500 г;
• Морковка — 500 г;
• Перец чили — 1 стручок;
• Зубцы чеснока — 5 штук;
• Томатный соус — 3 ст. ложки;
• Сливочное масло — 100 г;
• Вода — 4 л;
• Соль, пряные травы — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нут вымачивать на протяжении 12 часов;
2. Мясные куски и нут отправить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Готовое мясо вытащить из бульона, остудить и разобрать его на порционные куски;
3. Овощи очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до готовности;
4. Зубчики чеснока измельчить и вместе с томатным соусом добавить в заправку;
5. В бульон положить мясо, заправку и поварить еще полчаса, посолить и посыпать перчиком.

Важно! Томатный соус можно заменить несколькими помидорами.

С говядиной

Продукты:

• Нут — 300 г;
• Говядина — 1 кг;
• Картофель — 500 г;
• Лук репчатый — 500 г;
• Морковь — 300 г;
• Сельдерей (корневой) — 150 г;
• Масло сливочное — 100 г;
• Вода — 4 л;
• Соль, специи — по вкусу;
• Зелень — 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Горох замочить на 12 часов;
2. Из говядины и гороха сварить бульон;
3. Лук, морковь и сельдерей очистить, мелко покрошить и обжаривать 10 минут;
4. Очищенный картофель нарезать крупными кубиками;
5. Бульон разогреть, добавить в него картофель, обжаренные овощи и варить около получаса;
6. Разобранное на небольшие порционные куски мясо положить в кастрюлю, посолить и заправить специями;
7. Подавать готовое блюдо с рубленой петрушкой или кинзой.

Со свининой

Продукты:

• Нут — 400 г;
• Мякоть свинины — 1 кг;
• Картофель — 500 г;
• Лук репчатый — 500 г;
• Морковь — 300 г;
• Помидоры — 500 г;
• Перец сладкий — 300 г;
• Перец чили — 1 стручок;
• Оливковое масло — 100 мл;
• Вода — 4 л;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зелень — 1 пучок.

Порядок приготовления:

1. Турецкий горох размачивать на протяжении 12 часов;
2. Свинину нарезать крупными кусочками;
3. Овощи очистить;
4. Лук нарезать полукольцами, перцы порезать узкой полоской, морковку с помидорами измельчить кухонным комбайном;
5. Свинину и овощи обжарить с оливковым маслом в течение 15 минут;
6. Добавить в кастрюлю воду и горох и довести до кипения;
7. Картофель нарезать крупными кусочками, отправить в суп и варить около получаса;
8. Готовое блюдо заправить солью, перцем и рубленой зеленью.

Суп вегетарианский (постный)

Продукты:

• Нут — 200 г;
• Фасоль — 200 г;
• Чечевица — 200 г;
• Морковь — 300 г;
• Помидоры — 1 кг;
• Перец сладкий — 300 г;
• Перец острый — 1 стручок;
• Шпинат (свежий) — 200 г;
• Чеснок — 5 зубцов;
• Масло оливы (подсолнечное, кукурузное) — 100 мл;
• Сыр (твердых сортов) — 300 г;
• Вода — 4 л;
• Соль, специи — по вкусу;
• Базилик — 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Нут, фасоль и чечевицу замочить на 12 часов, а затем сварить до готовности;
2. Овощи очистить, искрошить на маленькие кубики и обжаривать около 15 минут;
3. Готовые овощи отправить в кастрюлю с горохом, фасолью и чечевицей и варить 5 минут;
4. Зелень мелко изрубить, сыр крупно натереть с помощью терки;
5. Чеснок измельчить, шпинат нарезать узкими полосками, отправить их в кастрюлю и потомить на медленном огне около 10 минут;
6. Готовое блюдо разлить по порционным тарелкам, украсить рубленым базиликом и сыром.

С пряностями

Продукты:

• Нут (размоченный) — 400 г;
• Картошка — 300 г;
• Лук красный — 500 г;
• Томаты — 500 г;
• Перец сладкий — 300 г;
• Зубцы чеснока — 5 штук;
• Сок лимона — 2 ст. ложки;
• Масло оливы — 200 мл;
• Вода — 5 л;
• Имбирь (молотый) — 1 ст. ложка;
• Лавровый лист — 7 штук;
• Семена тмина — 1 ч. ложка;
• Зира — 1 ч. ложка;
• Куркума — 1 ч. ложка;
• Гвоздика — 5 штук;
• Корица — 1⁄2 ч. ложки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Кинза.

Порядок приготовления:

1. У овощей снять кожуру и убрать семена;
2. В кастрюле накалить масло оливы и обжарить в нем специи на протяжении несколько минут;
3. Лук искрошить полукольцами, перец тонкой соломкой, чеснок измельчить, отправить их в кастрюлю и обжаривать на протяжении 15 минут;
4. Помидоры пюрировать в блендере, вылить пюре к овощной смеси и потушить еще 10 минут;
5. В кастрюлю налить воды, выложить в нее размоченный нут и потомить на теплой плите еще 30 минут;
6. Овощную смесь добавить к супу и довести до кипения;
7. Картофель порезать на несколько крупных частей, переложить в кастрюлю и томить на теплой плите на протяжении часа;
8. По завершению варки влить в приготовленное блюдо сок лимона и дать ему постоять около получаса для раскрытия вкуса приправ;
9. Подавать приготовленный пряный суп, украсив рубленой кинзой.

Важно! Набор и количество пряностей допустимо менять по своему усмотрению.

С лососем

Продукты:

• Нут — 300 г;
• Морковка — 300 г;
• Сельдерей (корневой) — 200 г;
• Филе лососевых рыб (отваренное) — 500 г;
• Сливки — 300 мл;
• Сливочное масло — 100 г;
• Сыр (твердых сортов) — 300 г;
• Рыбный бульон — 4 л;
• Соль, пряные травы — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нут засыпать на ночь в емкость, в которую налита холодная вода, а затем отправить его в рыбный отвар и томить до размягчения;
2. Очищенные овощи почистить, искрошить маленькими частями, обжарить, отправить их в рыбный бульон и потушить 10 минут;
3. Вареный лосось разобрать на небольшие порционные куски, добавить их в суп и подержать на теплой плите около получаса;
4. Сыр измельчить с помощью крупной терки;
5. Готовый суп заправить сливками, сыром, специями и хорошо перемешать.

Важно! Филе лососевых рыб можно заменить треской или палтусом.

Если вы любите супчики с рыбкой, то вот еще рецепты рыбного супа.

Из вышеперечисленных рецептов видно, что суп с нутом отличается огромным количеством вариантов. Он может включать в себя самые различные компоненты, которые можно менять по своему вкусу. Поэтому каждый может выбрать себе именно то кулинарное блюдо, которое будет отвечать его предпочтениям.

Ещё один интересный вариант:

Много интересных блюд вы можете увидеть здесь:
Классический суп-гуляш по-венгерски
Рецепты супа с куриными фрикадельками
Приготовления картофельного суп-пюре
6 рецептов супа с пшеном

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

foodra.org

Суп из нута – 7 простых и вкусных рецептов

Содержание материала:

Приготовить первое блюдо из турецкого гороха, значит, навсегда полюбить эту аппетитную и очень вкусную еду. Ароматный суп из нута, полученный в домашних условиях, не требует больших денежных затрат и знаний сложных технологических процессов. Всё делается просто и незатейливо!

Суп из нута с курицей

Бобовое растение неслучайно стало символом Востока и основой для создания самых разнообразных блюд. Суп с нутом и курицей занимает здесь одно из первых по востребованности мест.

Состав ингредиентов:

• масло оливы;
• лук-порей — 2 стебля;
• томаты — 3 шт.;
• зубки чеснока — 4 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• бедра куриные — 5 шт.;
• нут — 500 г;
• морковь сладкая — 3 шт.;
• кориандр, зира (в молотом виде) — по ½ ч. л.;
• кинза рубленая — 3 ст. л.;
• соль — по вкусам.

Поскольку мы используем сушеный нут, начинать процесс получения супа желательно с вечера, замочив горох в слегка посоленной питьевой воде. Так советуют азиатские мастера от кулинарии.

Способ приготовления:

1. Помещаем предварительно промытый горох в просторную посуду, заливаем фильтрованной водой, уровень которой должен быть выше продукта примерно на два пальца. Добавляем ложку соли, прикрываем емкость (делаем это не совсем плотно) и оставляем часов на 9 – 12 в таком состоянии.
2. Разбухший нут откидываем на дуршлаг, еще раз подставляем под струю воды, а затем помещаем в кастрюлю. Отвариваем (без соли!) зерно около 40 минут, сливаем лишнюю жидкость и закрываем горох, чтобы он оставался теплым.
3. Заранее обработанные части курицы отвариваем в трех литрах питьевой воды до готовности. Процеживаем бульон, возвращаем в чистую посуду, нагреваем для приема остальных компонентов готовящегося супа из нута.
4. Очищаем корнеплоды. Морковь шинкуем не очень мелкими кубиками, картофель оформляем чуть крупнее. Лук-порей освобождаем от верхнего слоя, белую часть рубим тонкими колечками.
5. Выкладываем кусочки клубней в горячий бульон и отвариваем около семи минут от начала нового кипения.
6. Остальные овощи пассеруем в масле оливы, постоянно помешивая. Они должны стать мягкими, но не поджаристыми! Азиатская кухня — дело тонкое, поэтому соблюдаем традиции приготовления старинной еды.
7. Добавляем мелко нарезанные томаты. Можно использовать помидоры в собственном соку, размяв их вилкой и выложив в сковороду вместе с маринадом.
8. Через 5 минут помещаем овощной состав в бульон с готовым картофелем, присоединяем теплый горох, отделенные от костей кусочки курицы, измельченный чеснок, соль, специи и пряности.

Аккуратно всё перемешиваем, выключаем огонь. Оставляем суп из нута на 10 минут настаиваться в закрытом виде. Потрясающе душистое блюдо готово!

С говядиной и помидорами

На пальму первенства среди других горячих яств, вполне обоснованно претендует суп с нутом и говядиной. В этом кушанье представлен и превосходный вкус, и восхитительный аромат, и аппетитный внешний вид.

Список продуктов:

• масло оливы — 60 мл;
• лук репчатый — 150 г;
• мангольд (листовая свёкла) — 500 г;
• говядина — 300 г;
• томаты — 500 г;
• нут — 350 г;
• перец (розовый порошок), а также кайенский — по 10 г;
• лист лавра;
• соль;
• ломтики хлеба — 3 шт.;
• томат-паста — 30 г.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем подготовленный нут уже известным способом.
2. Промываем листья мангольда, стряхиваем лишнюю влагу. Это растение является родственницей нашей свёклы, но в пищу идут лишь черешки и зеленые «вершки». Замачивать их нельзя, чтобы листья не утратили свои полезные вещества.
3. Ошпариваем помидоры, снимаем тонкую кожицу, разделяем на 4 дольки. Очищаем от шелухи зубки чеснока и лук, мелко рубим и обжариваем в масле оливы до прозрачности.
4. Готовим из мяса бульон, процеживаем. Говядину оставляем на время в тарелке, прикрыв посуду, чтобы кусочки не обветрились.
5. Выкладываем в ароматный отвар еще теплое зерно, добавляем нарезанный полосками мангольд, золотистые овощи, помидоры, лист лавра, томат-пасту. Используя кайенский перец, помним, что это чрезвычайно острая приправа, более жгучая, нежели чили.
6. Добавляем в кушанье соль, специи и пряности, готовим блюдо еще 20 минут. В конце процесса присоединяем кусочки мяса.

Срезаем с хлеба корочку, разделяем ломтики на кубики, поджариваем в оставшемся после овощей масле. Посыпаем суп с говядиной и помидорами хрустящими гренками.

Из баранины

Горячее кушанье, полученное из этого мясного продукта, считается классикой азиатской кухни. Суп из баранины с нутом представлен в несколько упрощенном варианте, но рецепт блюда максимально приближен к оригиналу.

Необходимые компоненты:

• масло топленое или постное;
• лук-шалот — 1 шт.;
• сельдерей — 3 стебля;
• томат-паста — 40 г;
• лопатка баранья — 800 г;
• морковь;
• зубки чеснока — 3 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• нут консервированный — банка;
• паприка сладкая молотая — 40 г;
• коренья сухие (пастернак, сельдерей, петрушка, морковь) — 20 г;
• соль, перец.

Поэтапное приготовление:

1. Отвариваем промытую баранину в двух литрах фильтрованной воды, не забывая вовремя снимать пену. Сразу помещаем к мясу коренья. На весь процесс потребуется не менее двух часов нагревания на слабом огне. В конце приготовления чуть солим бульон.
2. Ну а пока очищаем и промываем картофель, разделяем клубни на четверти.
3. Мелко шинкуем лук-шалот и стебли сельдерея. Пассеруем овощи в масле до мягкости, затем присоединяем мелко нарубленные зубки чеснока и нашинкованную морковь. Продолжаем приготовление еще несколько минут.
4. Процеживаем бульон, отвариваем в нем нарезанный картофель, а также нут, помещенный в кастрюлю вместе с жидкостью. Готовим до мягкости корнеплодов, затем выкладываем томат-пасту, паприку, кусочки мяса, поджаренные овощи и нарубленную кинзу.

Приправляем суп из баранины и нута солью и перцем, подаем в порционной посуде.

Суп-пюре из нута

Сегодня такое первое блюдо, отличающееся густой однородной консистенцией, имеет огромное число почитателей. Создаем потрясающе вкусный суп-пюре из нута.

Перечень компонентов:

• масло постное;
• лук-репка и морковь — по 150 г;
• томат-пюре — 60 г;
• нут — 200 г;
• зубки чеснока — 2 шт.;
• сок лимона — 10 мл;
• соль, зелень, перо лука.

Методика приготовления:

1. Отвариваем до мягкости заранее обработанный нут (промытый, замоченный на ночь), откидываем его на дуршлаг.
2. Освобождаем лук от шелухи, мелко рубим, обжариваем в масле не более трех минут.
3. Помещаем в сковороду нашинкованную соломкой морковь, готовим еще 5 минут, затем присоединяем томат-пасту. Перемешиваем продукты, тушим 3 минуты, отставляем от огня.
4. Отвариваем в двух литрах питьевой воды очищенный и нарезанный ломтиками картофель.
5. Далее добавляем еще теплое зерно, состав пассерованых овощей, соль, зелень, карри. Чтобы не «промахнуться» с желаемой густотой, отбираем часть бульона в отдельную пиалу, остальную массу разбиваем погружным блендером.

Приправляем суп-пюре из нута соком лимона и нарубленным пером зеленого лука. Подаем к столу аппетитное, яркое и изысканно оформленное блюдо.

С фрикадельками

Это удивительно вкусное кушанье, представляющее турецкую кухню, предпочтительно приготовить на сытный обед.

Используемые продукты:

• масло постное;
• бульон говяжий — 3 л;
• мясной фарш из желаемого состава — 300 г;
• плод сладкого перца;
• стебель сельдерея;
• картофель — 6 шт.;
• нут —250 г;
• зубки чеснока — 4 шт.;
• морковь, лук — по 1 шт.;
• томат-пюре — 30 г;
• соль, специи, пряности, пучок петрушки.

Технология приготовления:

1. Промываем заранее замоченный нут, выкладываем в кастрюлю с говяжьим бульоном, отвариваем до мягкости.
2. Очищаем чеснок, лук и стебель сельдерея. Мелко нарезаем овощи и обжариваем до прозрачности на довольно сильном огне. Постоянно перемешиваем состав, чтобы ничего в нем не подгорело.
3. Освобождаем от семян плод перца и рубим мякоть полосками. Крупно натираем морковь, измельчаем чеснок и отправляем нарезку в сковороду к остальным компонентам блюда. Сюда же выкладываем томат-пюре, разведенное в небольшом количестве питьевой воды.
4. Приправляем кушанье солью и перцем, томим 10 минут на слабом огне.
5. Помещаем тонко нарезанный картофель в емкость с практически готовым горохом и отвариваем клубни до мягкости.
6. Соединяем фарш с мелко нашинкованным луком, солью и перцем. Делаем тщательный замес массы, оформляем её в виде маленьких шариков.
7. Добавляем фрикадельки в суп с нутом и варим его еще 10 минут.

Приправляем блюдо специями и пряностями, подаем к столу.

Готовим с копченостями

Одно упоминание об этом виде мясных продуктов свидетельствует о том, что сейчас мы получим роскошный суп с горохом нут и умопомрачительным запахом.

Состав ингредиентов:

• томат-паста — 30 г;
• масло подсолнечное или топленое;
• копчености (желательно ребрышки) — 600 г;
• нут — 250 г;
• зубки чеснока — 4 шт.;
• вино столовое — 100 мл;
• морковь — 2 шт.;
• томаты — 3 шт.;
• стручок перца сладкого;
• картофель — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• щепотка обычного сахара;
• соль, зелень, шафран.

Многие кулинары утверждают, что турецкий горох вовсе не обязательно оставлять в жидкости длительное время — довольно, мол, и 5 часов.

Возможно, в аргументах специалистов присутствует логика, так как продукт всегда возьмет лишь то количество влаги, которое ему необходимо.

Описание рецепта:

1. Помещаем ребрышки в кастрюлю, заливаем 4 литрами фильтрованной воды. Отвариваем копчености 40 минут, затем всыпаем предварительно замоченный и уже разбухший нут. Продолжаем приготовление еще час.
2. Очищаем овощи, мелко рубим лук, крупно натираем морковь, шинкуем соломкой перец (без семян). Пассеруем в масле подготовленный состав, через 10 минут присоединяем кусочки помидоров, томат-пасту и вино. Тушим еще четверть часа.
3. Выкладываем в емкость с горохом разделенный на брусочки картофель и отвариваем до готовности. Затем добавляем тушеные овощи, измельченный чеснок, соль, специи и зелень.

Подаем душистое яство в горячем виде с гренками или сметаной.

Вегетарианский суп с нутом

В турецком горохе содержится свыше 80 наименований полезнейших веществ, которые не разрушаются при любом виде термообработки.

Вегетарианский суп с нутом — лучшее тому подтверждение!

Список продуктов:

• масло оливковое;
• морковь — 2 шт.;
• макароны цельнозерновые в форме спиралек — 250 г;
• бульон овощной — 2,5 л;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• стебли сельдерея — 4 шт.;
• нут — 150 г;
• лист лавра, соль, зелень, перец.

Приготовление блюда:

1. Очищаем и промываем все овощи, мелко их нарезаем, измельчаем чеснок.
2. Вливаем в толстодонную кастрюлю масло оливы, выкладываем обработанную массу и лист лавра. Поджариваем продукты до мягкости, не допуская образования на них коричневого оттенка.
3. Заливаем содержимое емкости овощным бульоном, нагреваем до кипения, затем помещаем заранее отваренный нут вместе с макаронными изделиями.
4. Продолжаем приготовление аппетитных спиралек до полуготовности. Солим и перчим кушанье, выключаем огонь. Минут пять даем яству возможность «отдышаться» от всех проделанных с ним манипуляций.

Представляем первое блюдо к столу, украсив его нарубленной зеленью.

Насколько разнообразны оттенки турецкого гороха, настолько восхитителен суп из нута. Впрочем, и любое другое восточное яство, приготовленное из этого древнего растения, своим ореховым ароматом и приятным послевкусием вызывает исключительно положительные эмоции.

attuale.ru

Нутовый суп — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Когда-то нут в России считался какой-то восточной экзотикой, однако сегодня он повсеместно продается на рынках и в супермаркетах. Мне турецкий горох (так иначе называют нут) очень полюбился, а особенно — супы из него. Нутовые супы всегда получаются очень сытными и наваристыми, а также их отличает хорошая сохраняемость — можно 3-4 дня держать суп в холодильнике, и он не пропадет, не утратит своих вкусовых качеств. Суп заслуживает того, чтобы пополнить собой ваше суповое меню.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут
Блюдо: Супы
География кухни: Турецкая / Восточная
Диета: Постные блюда / Рецепты для похудения

Нут необходимо замочить на ночь в холодной воде со щепоткой соли. Воды не жалейте — нут уже через пару часов существенно разбухнет, а нам надо, чтобы вода полностью его покрывала.

На следующий день, когда нут уже дошел до требуемой кондиции, начинаем варить нутовый суп. Сперва нарубим наше мясо с костью и жирком на небольшие порционные кусочки.

Кладем мясо в большую кастрюлю, заливаем 4 литрами холодной воды и ставим вариться. Тем временем занимаемся овощами: нарезаем лук полукольцами, морковь — тонкими кружками, перец — маленькими кубиками. Чеснок просто чистим, не измельчаем.

В сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем в него все овощи, кроме чеснока и зелени.

Поджариваем на среднем огне около 5 минут, до прозрачности лука. Затем добавляем в сковороду томатную пасту (если есть хорошие помидоры — можно мелко нарезать 2-3 штуки и добавить вместо пасты), хорошенько перемешиваем, готовим еще 3-4 минуты и снимаем с огня.

Как только бульон с мясом закипит — пенку снимаем, добавляем в кастрюлю нут. Регулируем огонь таким образом, чтобы содержимое кастрюли медленно кипело. Варим нут с мясом около 1 часа при медленном кипении.

Спустя час добавляем в кастрюлю головку чеснока (можно целиком, можно отдельными зубчиками), доводим суп до кипения и добавляем в него обжаренные овощи со сковороды.

Через 10 минут после того, как мы добавили в суп овощи, его можно будет приправить солью и перцем, при желании — еще какими-то специями (хорошо подойдет кориандр). Варим при медленном кипении еще 15 минут, затем снимаем с огня, даем 10 минут настояться под крышкой, разливаем по тарелочкам и подаем. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Супы с нутом, 47 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Масло канолы 2 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Перец халапеньо 1 штука

Красный сладкий перец 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Овощной бульон 2 стакана

Консервированный нут 425 г

Карри 1 чайная ложка

Помидоры в собственном соку 200 г

Соль ½ чайной ложки

Свежемолотый черный перец по вкусу

Рис ½ стакана

Кокосовое молоко 400 мл

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

eda.ru

Суп с нутом – восточные нотки в повседневном меню. Старинные и новые рецепты вкусного, ароматного и необычного супа с нутом — Женское мнение

Суп с нутом – общие принципы приготовления

Как и любое первое блюдо, суп из нута можно готовить на мясном, грибном, рыбном или овощном бульоне. На Востоке, где этот бобовый продукт особенно популярен, по религиозным соображениям не употребляется свинина. На западе используют любое мясо.

Нут. Перед приготовлением горох нужно замочить на несколько часов в прохладной воде. Лучше это делать на ночь. А чтобы не провоцировать размножение микробов и неприятного запаха, то посуду можно поставить в холодильник. Нут увеличится в размерах, его нужно будет промыть и отварить до готовности. После закипания, проварить 5-8 минут, слить воду и можно готовить суп. В бульоне варить горох 40-60 минут.

Овощи. В суп с нутом добавляются так же, как и при варке классических первых блюд с бобовыми, то есть когда горох практически готов. Овощи нарезаются произвольными кусочками, суп с нутом может готовиться как с зажаркой, так и без нее.

Специи и зелень. На востоке их используют в больших количествах. Из специй особенно часто добавляют различные виды перца, куркуму, шафран. Зелень добавляют в тарелку свежей. Если добавляется в кастрюлю супа с нутом, то нужно обязательно довести блюдо до кипения.

Рецепт 1: Суп с нутом и бараниной по-восточному

 Необыкновенно ароматный суп с нутом и большим количеством специй. Готовить лучше из бараньих голяшек, предварительно удалив пленки. Но можно использовать и любые другие части туши, вкусно получается с ребрышками.

Требуемые ингредиенты

•    баранина 0,8 кг;

•    нут 0,2 кг;

•    1 морковь;

•    1 луковица;

•    4 зубчика чеснока;

•    стручок острого перца;

•    3 помидора;

•    веточка чабреца;

•    масло;

•    1 ч. л. молотого шафрана;

•    соль, хмели-сунели по вкусу.

Приготовление

  Отварить 5-10 минут заранее замоченный турецкий горох, затем нужно слить воду и отставить горох в сторону. Баранину бросить в казан, добавить немного масла и поставить на плиту обжаривать. Через несколько минут добавить очищенный и порезанный полукольцами лук, толченый чеснок. Обжаривать все вместе на среднем огне. Чеснок очистить, измельчить, отправить в казан. У стручка острого перца удалить хвостик с семенами, мелко порезать и также отправить в казан, добавить чабрец и продолжить тушить на небольшом огне.

Порезать морковь, помидоры. Смешать с подготовленным нутом, добавить шафран, черный перец, хмели-сунели и все отправить в казан к баранине. Залить кипящей водой, приблизительно 2,5 литра, ориентироваться по нужной густоте супа. Проварить суп с нутом 40 минут. Посолить, готовить еще 10 минут, затем высыпать резаную зелень, довести до кипения, накрыть крышкой и дать настояться полчаса.

Рецепт 2: Суп с нутом и фрикадельками

Простой рецепт вкусного супа с нутом, который достаточно легко готовится. Горох замачивается заранее, после этого на приготовление уйдет не более часа. Фарш можно использовать любой: куриный, свиной, говяжий, индейки или смесь.

Ингредиенты

•    300 гр. фарша;

•    2 ложки манной крупы;

•    нут 0,2 кг;

•    2 картофелины;

•    1 луковица;

•    1 зубчик чеснока;

•    зелень;

•    соль, перец;

•    масло для обжарки фрикаделек.

Приготовление

Залить разбухший и промытый нут свежей водой, и оставить вариться на плиту. Чтобы бульон был лучше, через 10 минут его можно слить и залить горох новым кипятком. Варить нут 35-40 минут. Затем добавить очищенный и порезанный картофель, посолить и продолжить приготовление.

Фарш смешать с манной крупой, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок. Все перемешать, сформировать фрикадельки, обжарить в растительном масле на сковороде до румяной корочки. Вынуть. В этом же масле обжарить мелко порезанный лук и натертую морковь. Когда картофель будет готов, выложить пассерованные овощи в кастрюлю, проварить 3-4 минуты, добавить зелень, довести до кипения и выключить.

Рецепт 3: Суп с нутом и копченостями

Гороховый суп с копченостями достаточно популярен. Ароматное первое блюдо пользуется всеобщей любовью. А что, если приготовить суп с нутом и копченостями? Получится не менее интересное и вкусное первое блюдо.

Требуемые ингредиенты

•    200 гр. турецкого гороха;

•    0,5 кг копченых ребрышек;

•    3 картофелины;

•    луковица;

•    2 ложки томатной пасты;

•    масло для обжарки;

•    соль;

•    морковь.

Способ приготовления

Нут как обычно замачивается заранее. Готовить суп с нутом можно как на мясном бульоне, так и на воде. В любом случае копчености придадут ему аромат и насыщенность. Вскипятить 3 литра воды (мясного бульона), добавить подготовленный нут, проварить 40 минут. Добавить копчености и картофель, проварить еще 15 минут. В это время обжарить лук и морковь на сковороде. Когда они подрумянятся, добавить пасту и потушить несколько минут. Затем обжарку выложит в кастрюлю, суп с нутом посолить, прокипятить 5 минут и выключить.

Рецепт 4: Суп с нутом испанский «Косидо»

Испанский суп с нутом готовится с добавлением лечо, грузинской острой аджики, маринованного острого перца, а также свинины. Блюдо достаточно жирное и острое, но невероятно вкусное и аппетитное.   

Требуемые ингредиенты

•    0,5 кг свинины;

•    0,25 кг нута;

•    0,2 кг лечо;

•    луковица;

•    1 морковка;

•    2 ложки грузинской аджики;

•    2 зеленых маринованных перца;

•    соль, зелень.

Способ приготовления

 Нут подготовить как обычно, замочив заранее. Свинину порезать кубиками, злить 3 литрами воды и поставить вариться бульон. Через час высыпать разбухший нут и проварить еще 30-40 минут.

В это время приготовить заправку. Для нее нужно обжарить порезанную луковицу с потертой морковью, добавить к ним лечо. Если кусочки перца в нем достаточно крупные, то порезать соломкой. Добавить в сковороду острую грузинскую аджику, при желании ее количество можно сократить. Зеленый маринованный перец также порезать соломкой и отправить в сковороду. Все хорошенько потушить 10-15 минут на небольшом огне, затем отправить в кастрюлю с супом. Посолить, проварить еще минут 10 и можно подавать к столу.

В Испании суп Косидо часто выступает в качестве и первого и второго блюда. Для густоты в него можно добавить картофель, а для пикантности маринованные оливки. Зелень по желанию кладется в тарелки при подаче.

Рецепт 5: Суп-пюре с нутом

Многие не любят готовить супы с нутом из-за шкурок, которые потом попадаются в бульоне. Выход – приготовить суп-пюре. Здесь представлен вегетарианский рецепт, но при желании можно использовать мясной или рыбный бульон.

Ингредиенты

•    300 гр. нута;

•    2 картофелины;

•    луковица;

•    1 ложка карри;

•    50 гр. сливочного масла;

•    1 морковь;

•    200 мл сливок;

•    соль, зелень.

Способ приготовления

Разбухший нут залить 2 литрами воды и отварить. За 15 минут до готовности добавить порезанный мелкими кубиками картофель. Пока суп варится, на сливочном масле обжарить лук с морковью. Выложить заправку в суп, слегка остудить и все вместе измельчить погружным блендером. Посолить, поставить на плиту. Довести до кипения, влить сливки и высыпать карри. Проварить минуту и выключить. Подавать суп-пюре из нута с зеленью петрушки и сухариками.

Рецепт 6: Суп с нутом и лапшой вегетарианский

Вегетарианскому супу с нутом лапша добавляет особой сытости и навара. Можно готовить с любыми макаронными изделиями. Лучше из твердых сортов пшеницы, дольше сохраняющим форму.

Требуемые ингредиенты

•    0,3 кг нута;

•    1 морковка;

•    1 луковица;

•    1 палочка сельдерея;

•    50 гр. масла;

•    100 гр. лапши;

•    50 гр. пасты томатной;

•    соль.

Способ приготовления

Нут размочить, отварить 15 минут и слить воду. Отставить в сторону. В кастрюлю для будущего супа вылить масло, поставить на плиту. Лук и морковь измельчить, высыпать в масло и обжарить. Добавить порезанный сельдерей, подготовленный нут, залить кипящей водой и продолжать варить 40-50 минут. В конце добавить соль, томатную пасту, всыпать лапшу, довести до готовности и выключить. При подаче на стол посыпать зеленью, добавить сметану.

Рецепт 7: Суп с нутом грибной

Еще один рецепт вегетарианского супа с нутом, но при желании его можно приготовить с добавлением мяса или колбасных изделий. Хотя блюдо само по себе получается ароматным. Для приготовления можно использовать любые грибы, здесь используются белые.

Требуемые ингредиенты

•    0,15 кг нута;

•    4 картофелины;

•    0,3 кг грибов белых;

•    луковица;

•    лавровый лист;

•    масло для обжарки;

•    соль, зелень.

Способ приготовления

 Подготовленный нут отварить до готовности, но чтобы он не разварился. Слить воду, но не выбрасывать. Грибы порезать кубиками, лук также и все вместе обжарить на масле. Сложить в кастрюлю лук с грибами, отварной нут, порезанный кубиками картофель. Добавить 0,5 литра отвара с гороха, остальное долить обычной кипящей водой до нужной густоты. Поставить на плиту и варить суп до готовности картофеля. В середине посолить, в конце добавить зелень и лавровый листик.

Рецепт 8: Суп с нутом томатный в мультиварке

Простой и вкусный супчик, для приготовления которого не нужно много времени и продуктов. Замечательно подходит для худеющих людей, может использоваться как для обеда, так и для ужина.

Требуемые ингредиенты

•    0,2 кг нута;

•    4 помидора;

•    1 луковица;

•    1 перец;

•    1 морковь;

•    2 зубчика чеснока;

•    масло для жарки;

•    соль, сахар.

Приготовление

Нут заранее замочить, затем отварить в мультиварке на режиме «гречка». Воды добавить в 2 раза больше, чем гороха. В сковороду налить масло, обжарить лук с морковью и перцем, затем добавить к ним помидоры и потушить несколько минут. Добавить обжарку к нуту в мультиварку, влить кипяченой воды. Она должна быть на 3-4 выше уровня продуктов. Добавить соль по вкусу и обязательно 1-2 ложки сахара, он придаст супу с нутом больше вкуса. Закрываем мультиварку и ставим на режим тушения, готовим час.

Суп с нутом – хитрости и полезные советы

•    Нут, как и все бобовые, может вызвать повышенное газообразование. Чтобы снизить вероятность метеоризма, то в процессе варки нужно несколько раз поменять воду. Новая жидкость обязательно должна быть кипящей.

•    В некоторых рецептах советуют добавить в воду при варке бобовых пищевую соду. Она и правда помогает быстрее свариться. Но нужно знать, что сода губительно влияет на многие витамины и минеральные вещества. Разумные хозяйки заранее замачивают бобы и готовят полезные блюда.

•    Солить суп из нута нужно в конце приготовления, иначе горох останется жестким.

•    Каким бы образом ни было приготовлено блюдо из нута, не стоит его употреблять на ночь. Это может вызвать брожение, метеоризм, нарушение в пищеварительной системе. По этой же причине вводить нут в детский рацион не стоит ранее 1,5 лет.

Суп с нутом – это полезно и питательно. Особенно, если его приготовить по нашим рецептам. Турецкий горох поможет разнообразить рацион и внести в него новые нотки.

zhenskoe-mnenie.ru

Суп с нутом рецепты приготовления с фото | ХозОбоз

В древности предки современных армян готовили суп с нутом в больших очагах, тонирах. Во многих регионах современной Армении эта традиция сохранилась и до сих пор. В тонирах пекут хлеб, запекают мясные блюда, коптят рыбу и птицу, а также варят супы. В больших же мегаполисах приготовление путука сохранило все принципы кроме самого тонира, что обусловлено условиями современного города, здесь путук варят в горшочках в печах. Вкус современного путука немного отличается из-за отсутствия живого огня и дров, но бульон в супе все равно получается наваристым, мясо нежным, овощи ароматными. А чтобы и вы могли распробовать и полюбить этот вкусный армянский суп, предлагаем приготовить его самостоятельно, пользуясь нашими подсказками в виде фото пошагового приготовления супа с нутом и говядиной.

История блюда

Армянская кухня очень богата и разнообразна совершенно неожиданными решениями. Наряду с блюдами легкими в приготовлении, существуют блюда, подготовка и приготовление которых занимает иногда до полумесяца. А так как Армения с древних времен была страной отличных скотоводов и земледельцев, мясные блюда в рецептной книге здесь занимают главную роль. Соответственно, в мясных блюдах всегда присутствует большое количество овощей и зелени, подчас иногда необычной для европейца, как, например, крапива, портулак, просвирник. Вся это также обусловлено условиями проживания древних армян.

Супы в армянской кухне занимают главенствующую роль, они готовятся на мясных, овощных или молочных бульонах, заправляются большим количеством овощей и зелени, которые также могут добавляться в бульоны в сыром, обжаренном, печеном виде или в виде пюре. Ингредиенты закладываются в супы вместе или поочередно, но результат всегда великолепен — армянские супы наваристые, сытные и аппетитные.

Предки армян знали толк в искусстве приготовления еды, потому все блюда, включая супы, готовили на очагах или в тонирах на открытых углях в толстостенной или глиняной посуде, что гарантировало кушаньям отличный вкус и аромат. Несмотря на отсутствие единения территорий, многочисленные чужеземные завоевания, армянская кухня сохранила свою самобытность, особенности армянского народа, типичные черты. А многие принципы приготовления блюд распространились по всем Закавказью, слегка изменив свою первоначальную рецептуру, но оставаясь по-прежнему на высоте.

Ингредиенты:

• Мясо говяжье — 500 грамм
• Горох турецкий (нут) — 100 грамм
• Лук репчатый — 100 грамм
• Картофель — 100 грамм
• Помидоры — 100 грамм
• Зелень кинзы — 30 грамм
• Зелень укропа — 20 грамм
• Острый перец красный — 25 грамм
• Соль — 25 грамм
• Пряные травы — 25 грамм

Приготовление:

1. Для приготовления супа из нута с говядиной подготовим все необходимые продукты, а также глиняные горшочки.

   Для приготовления блюда потребуются такие продукты

2. Перед началом приготовления путука, супа из нута и говядины, подготовим горох (нут). Такой горох продается на рынке, либо в магазине в фабричной упаковке, для приготовления супа использовать можно любой. В первую очередь горох нужно перебрать, так как с нем может встретиться мусор, либо камушек.

   Нут для супа переберем, удалим мусоринки

3. Нут замочим в холодной воде на несколько часов, чтобы набухал. Если нут куплен на рынке, его нужно замачивать на более долгий срок.

   Нут замочим в холодной воде

4. Мясо промоем в проточной воде, нарежем на крупные кусочки, примерно 7*7 см.

   Промытое мясо нарезаем крупными кусками

5. Нарезанное мясо разложим в глиняные горшочки, примерно по 3 куска в каждый горшочек.

   Куски мяса разложим в горшочки

6. Поверх мяса выкладываем промытый нут.

   На мясо выкладываем нут

7. В каждый горшочек с мясом и нутом вливаем горячую воду, горшочки ставим в духовку для варки на два часа, два часа отсчитываем с момента закипания. Крышкой горшочки закрывать не надо, если бульон в процессе варки выкипает, подливаем горячую воду.

   В горшочки с мясом вливаем воду и варим два часа

8. Пока мясо и нут варятся, подготовим овощи. Картофель тщательно промоем, очистим от кожуры.

   Подготовим овощи — картофель очистим от кожуры

9. Лук также освободим от шелухи.

   Очистим лук

10. Томаты ошпарим кипятком, оставим в воде, пока не лопнет шкурка.

    Томаты ошпарим кипятком, чтобы с них сходила шкурка

11. С томатов снимем шкурку.

    Очистим томаты

12. Очищенные томаты нарежем тонкими кольцами.

    Томаты нарежем кольцами

13. Зелень кинзы и укропа промоем в проточной воде, стряхнем капли и просушим.

    Промоем и просушим зелень кинзы и укропа

14. Очищенный картофель нарежем небольшими кубиками.

    Картофель нарежем кубиками

15. Также мелко нарежем лук.

    Нарежем лук

16. Спустя положенные два часа, вынимаем горшочки из печи, проверяем готовность мяса. Если мясо достаточно проварилось, закладываем в горшочки нарезанный картофель.

    В горшочки закладываем нарезанный картофель

17. Далее добавляем в горшочки нарезанный лук.

    Поверх картофеля выкладываем лук

18. В последнюю очередь выкладываем нарезанные кольцами томаты.

    Томаты добавляем в горшочки в последнюю очередь

19. Суп с нутом солим, перчим по вкусу.

    Добавляем соль и перец по вкусу

20. Горшочки с мясом, нутом и овощами накрываем крышками и ставим в печь еще на 20 минут.

    Горшочки плотно накрываем крышками и ставим в печь на 20 минут

21. Пока в печи доваривается суп с нутом, мелко нарежем зелень кинзы и укропа.

    Зелень кинзы и укропа мелко нарежем

22. Спустя 20 минут вынимаем из печи горшочки с супом, проверяем готовность картофеля. Если он проварился, можно путук, суп с нутом и говядиной, подавать на стол.

    Через 20 минут суп готов, его можно подавать к столу

23. Суп подается персонально каждому гостю в отдельном горшочке. Но при желании можно выложить путук и в глиняные миски. Украсим путук нарезанной зеленью кинзы и укропа. Приятного аппетита!

    Путук подается на стол в глиняных горшочках. Украсим блюдо зеленью. Приятного аппетита!

О пользе блюда

Супы, сваренные по армянским рецептам, невероятно полезные, они заряжают организм энергией, полезными элементами, придают бодрость. Сваренный по рецепту предков суп путук, можно включать в меню даже тем, кто соблюдает диету, так как суп готовится без использования зажарок, в нем преобладает чистый прозрачный бульон, а все ингредиенты приготовлены путем медленного томления, что также благотворно влияет на содержание полезных элементов и витаминов продуктов. В первую очередь в супе полезно само мясо, оно насыщает клетки тела человека железом, селеном, кремнием. Во-вторых, мясной бульон, он насыщает организм витаминами групп A, D, C, E, B, повышает иммунитет, предотвращает анемию и е последствия.

О пользе нута можно писать научные труды, ведь он содержит почти всю таблицу химических элементов Д.Менделеева, это витамины групп A, B, C, E, K, калий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь, цинк. При приготовлении супа путук все полезные элементы сохраняют свои свойства, потому путук несет огромную пользу организму человека, а также сытен и вкусен. Обязательно приготовьте суп путук в домашних условиях и обязательно угостите им своих близких и знакомых. Приучайте свой организм к полезной и правильной пище!

Похожие рецепты

hozoboz.com