Приготовить карпа на углях – Карп на мангале – вкусная рыба приготовленная с дымком

Карп в фольге на углях, приготовление карпа в фольге Vsapete

Запекать рыбу в фольге подойдет не для каждой рыбы, для жирных видов как осетр, скумбрия, сом, совсем будет неуместно, излишняя влага и жир будут образовывать не привлекательную массу, напоминающую суп. А вот для таких рыб как щука, судак, окунь, карась, карп, запекание в фольге, соберет собственные соки и все соки добавок в виде лимона, яблок, пряностей и других компонентов маринада, в единый букет вкусов.
Сегодня рассмотрим приготовление карпа в фольге на углях или мангале. Карп для запекания в фольге, подходит как нельзя лучше, в условиях сформированного замкнутого пространства, рыба пропекается равномерно, мясо приобретает особую нежность и не повторный вкус. Мясистая рыба хороша во многих видах приготовления, но запекать карпа, лучший и них.
Итак, для приготовления карпа в фольге, на мангале нам понадобятся, следующие ингредиенты:

Карп — 1,5 кг.

Лук — 1 шт.

Лимон — 1шт.

Розмарин — веточка свежего или ¼ ч.л. сушеного.

Укроп — пучок;

Помидоры — 1шт.

Оливки — 10 шт.

Томатный сок — 1 литр.

Приправы для приготовления рыбы – ½ ч.л.

Черный перец, молотый – ¼ ч.л.

Фольга — 1 рулон

Карпа необходимо очистить от шелухи и выпотрошить, жабры удалить. Выпотрошенного карпа, разрезаем на порционные куски, не дорезая до конца на один сантиметр, чтобы рыба имела целостный вид.

Подготавливаем маринад – в кастрюлю вылить томатный сок, очищенный лук нарезать кольцами, добавить в кастрюлю. Добавляем розмарин, приправы для рыбы, солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

Рыбу окунуть в маринад, так чтобы маринад попал между всеми разрезами и полостями. Оставить мариноваться 1,5-2 часа, в прохладном месте.

По истечению времени маринования, выкладываем карпа на фольгу. Фольгу желательно сложить в несколько раз, чтобы не порвалась в самый ответственный момент.

Лимон нарезаем, и вставляем между разрезами. Такую же операцию проделываем с помидорами, добавляя лук из маринада. Внутрь карпа помещаем, немного лука из маринада, лимонные кусочки и несколько веточек укропа. Нарезанные на кружочки оливки выложить сверху. Обложить остатками укропа, немного полить маринадом.

Далее заворачиваем карпа в фольгу как можно более герметично, желательно так, чтобы нижняя часть напоминала достаточно глубокую емкость и выделяющиеся соки не вытекали из упакованного кокона.

Запекать карпа в фольге необходимо на решетке гриль. Выкладывать карпа, желательно на фольгу уже лежащую на заготовленную решетку для запекания, так как общий вес блюда будет достаточно велик и лишние перемещения с большой вероятностью могут повредить фольгу.

Процесс запекания длиться около 40 минут, в зависимости от интенсивности жара углей. Запечённый таким способом карп в фольге на углях, будет лучшим блюдом, который можно приготовить на рыбалке.

vsapete.com

Карп, запеченный в фольге на углях

Другие записи про блюда на открытом огне

Составляя подборку рецептов для весенне-летних пикников, мы, конечно, не могли обойти вниманием рыбные блюда. Рыба идеальна для открытого огня: она быстро маринуется и еще быстрее готовится. А значит, остается сочной, нежной, вкусной, да еще и…

Снова приближаются выходные, и нас неудержимо тянет за город: переделать все дела на участке, просто отдохнуть на свежем воздухе и, конечно, приготовить что-нибудь вкусненькое на костре или мангале. И в этот раз мы предлагаем вам 12 рецептов блюд…

Думаю, что все мы любим еду, приготовленную на костре, хоть и считается она не совсем полезной, зато… ну очень уж вкусная! И вот хочу поделиться с вами весенним рецептом приготовления копчёных крылышек. Наконец-то наступило моё любимое…

Доброго времени суток! Всегда приятно полакомиться блюдами, приготовленными на мангале. Но на этот раз для приготовления используются не обычные шампуры, а противень для гриля.  Для приготовления выбрала колбаски для гриля. Колбаски для…

Каждый год с открытием сезона шашлыков все непременно готовят это блюдо. Хотим предложить вам к выходным еще один рецепт шашлыка — из рыбы, в нашем случае это форель. Ее, кстати, можно легко заменить семгой. Преимущество рыбы в том, что готовится…

Муж-рыбак привез сома килограмма на три. Решено было, что готовить его будем на гриле. Сказано — сделано))) Ингредиенты: рыба сомсок 3 лимонов5 ст.л. масла Олейназелень (петрушка, укроп)соль, перец по вкусулистья салата, ломтики помидоров…

Смотрите все материалы про блюда на открытом огне: Смотреть все

7dach.ru

Карп на углях рецепт с фото

Как готовить карп на углях? Практически всегда можно купить небольшого до одного килограмма карпа, такой карп может быть эффектно приготовлен на углях при отдыхе на реке. Поделимся рецептом карпа на мангале.

Если у Вас есть пятикилограммовый карп или сазан рекомендуем наш рецепт сазана в фольге на углях САЗАН НА УГЛЯХ В ФОЛЬГЕ

А если у Вас килограммовый карп то можете воспользоваться простым рецептом приготовления рыбы на решетке – “КАРП ЗАПЕЧАТАННЫЙ НА РЕШЁТКЕ”

приготовление на углях карпа и шашлыков

Запечённый небольшой карп на углях будет отличным красивым дополнением к столу при отдыхе на природе. Эффектный отпечаток решётке на запечённом на углях карпе придаст определённый колорит Вашему столу.

Ингредиенты:

• карп – 1 кг
• соль
• черный перец
• лимон

Чистим карпа. Разрезаем брюхо и удаляем внутренности. Удалить жабры. Моем рыбу.

Далее карпа надо расплостать. Хребет не перерезать. Делаем надрезы возле головы и хвоста, как на фото. Разрезать с низу голову.

Посолить и поперчить. Сбрызгнуть всего карпа лимоном. Лимон убирает запах тины, карп по большей части водится в закрытых прудах, где нет проточной воды.

Далее помещаем карпа в широкую миску и ставим на час по гнет (карп должен пропитаться солью и перцем).  Например можно положить на карпа дощечку и прижать трёхлитровой банкой с водой.

Для приготовления карпа надо иметь хороший жар от углей, тогда карп готовится очень быстро.

Распластываем и прижимаем карпа на решетке. Готовим до золотой корочки. Периодически переворачиваем.

карп на решетке на костреКАРП НА УГЛЯХ карп на углях

При выезде на пикник на природу можно заранее приготовить карпа под гнётом дома. А на пикнике уже готовить карпа на углях.

Если карп полностью готовится на природе его можно положить в пакет и поставить на него гнет из подручных материалов.

Возможно кто-то добавит к этому рецепту другие специи. Но вот на мой вопрос к автору этого рецепта о дополнительных специях ей было сказано – МОЙ РЕЦЕПТ ТАКОЙ.

Примерно так можно запекать на углях  леща  и более мелких карпов на мангале,  по три или четыре на решётке.

rest-river.ru

Карп запеченный на углях — простой рецепт приготовления

Карп запеченный на углях в вине станет приятным сюрпризом для всех участников пикника или приема гостей на даче. Блюдо не частое в нашем меню, так что, поразить гостей будет легко.

При этом, приготовление самое простое, да и продукты потребуются обычные. Коньяк можно заменить любым другим крепким алкоголем, например, ромом, а если нет  под рукой ни того, ни другого, не беда  – можно обойтись и вином.

А в конце ужина можно подать пирог на кефире с вишней, рецепт которого смотрите здесь http://www.domashnya-eda.ru/pirog-na-kefire-s-vishnej/.

Карп запеченный – ингредиенты

•  Карп — 1 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Укроп — 1 пуч.
• Белое сухое вино — 50 мл
• Коньяк — 3 ст. л.
• Тархун — 1 ч. л.
• Растительное  масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Черный перец (молотый) — по вкусу.

Как приготовить карпа на углях в вине

• Карпа очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и хорошо промойте.
• Помидоры нарежьте ломтиками.
• Прямо со шкуркой нарежьте кружочками лимон.
• Лук нарежьте крупными полукольцами.
• Рыбу с внешней и внутренней стороны натрите солью и перцем.
• Выложите на фольгу.
• Внутрь карпа уложите лук, ломтики помидоров и лимона.
• Положите тархун и укроп. Можно добавить по желанию и другую зелень, например, базилик, он отлично сочетается с любой рыбой.
• В растительное масло налейте вино и коньяк. Хорошенько перемешайте.
• Полейте этой смесью начинку и самого карпа.
• Заверните рыбину в двойной слой фольги.
• Около часа запекайте на углях.
• Разверните фольгу и подавайте сочную ароматную рыбу прямо на ней.

Приятного аппетита.

www.domashnya-eda.ru

Карп, запеченный в фольге на мангале

Запекать в фольге можно любую рыбу, при этом рыба, у которой мясо суховато (треска, минтай, хек, судак, щука и др.) сохраняет влагу, выделив собственные соки и вбирая в себя дополнительно сок лимона, трав и других ингредиентов для маринада, удерживающиеся в фольге.

Умеренно-жирные сорта рыбы особенно хороши для запекания в фольге. Сюда входят такие известные нам наименования рыбы, как: сом, карп, карась, горбуша, окунь морской, ставрида, зубатка и другие.

А вот жирные сорта рыбы (угорь, севрюга, клыкач, скумбрия, крупный сом, осетр) лучше запекать в листьях винограда или просто на решетке, чтобы лишний жир мог стекать — такое приготовление блюда делает его более диетическим.

Но если вам захотелось «жирного кусочка» из рыбы, то это — Карп, запеченный в фольге на мангале!

Для маринада нам понадобится:

• Томатный сок — 1-1,5 литр;
• Приправа для приготовления рыбы;
• Розмарин — совсем немного;
• Лук репчатый — 1-2 шт.;
• Лимон — 1 шт.;
• Укроп — пучок;
• Помидоры, оливки — для украшения;
• Можно по желанию добавить в маринад душистый перец, молотый черный перец, лавровый лист.

Запекаем карпа в фольге на мангале

Итак, мы взяли для запекания в фольге карпа. Если есть возможность, лучше выбрать карпа зеркального, идеально подходящего для приготовления на пикнике (его легче чистить). Очищенного потрошенного карпа, нарезаем порционными кусками, но не дорезая ломтики до конца, так чтобы удерживался вид цельной рыбины (с головой).

В кастрюлю наливаем томатный сок, выкладываем туда рыбу, лук, нарезанный кольцами, приправу (обязательно проверить на соль), розмарин и перемешиваем. Пусть рыба настаивается в этом маринаде, пока вы занимаетесь другими блюдами, желательно не менее часа, а лучше все два (если больше — не страшно).

Возможно, вы предпочитаете купленной приправе свои испробованные специи, можно добавить смесь итальянских трав или другие наборы сушеных трав, но в таком случае не забыть положить немного соли в маринад.

Когда рыба промаринуется, ее выкладывают на фольгу и украшают. Вставляем в надрезы кусочки лимона, лук (можно маринованный, можно свежий), оливки, дольки помидор. Затем обкладываем тушку свежим укропом. Можно поместить внутрь рыбы укроп, лимонные дольки и слегка облив маринадом, заворачиваем в фольгу.

Далее наша упаковка выкладывается на решетку и запекается, примерно минут 40.

Получается очень красивое и вкусное блюдо.

Всем приятного аппетита!

Желаю чаще готовить на свежем воздухе, используя оригинальные рецепты!

Автор: HLoya

gotovim-fish.ru

Карп на мангале

Приготовление карпа, запеченного на мангале, позволит не только свести на нет специфический запах, но и получить безумно вкусное и аппетитное блюдо, сохранившее в себе все полезные вещества и витамины. Для придания вкуса, рыбу желательно замариновать с использованием различных пикантных специй, а жарить удобнее всего на решетке, хотя стейки и куски филе можно готовить на шампурах, в результате чего получим прекрасный шашлык из карпа на мангале.

Карп, запеченный в фольге на мангале, будет особенно хорош, конечно же, при правильном использовании компонентов при его мариновании и приготовлении.

Какой маринад использовать для карпа и как правильно замариновать и приготовить его на мангале мы расскажем ниже.

Как приготовить карпа, запеченного на мангале

Ингредиенты:

• тушка карпа – 1,5-2 кг;
• репчатый лук, крупный – 1 шт.;
• лимон крупный – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• кориандр молотый – по вкусу;
• растительное масло – 15 мл.

Приготовление

Тушку карпа очищаем от чешуи, избавляемся от внутренностей и хорошенько промываем. Под углом к хребту делаем спинные надрезы на расстоянии примерно полтора сантиметра. Затем натираем рыбку внутри и снаружи солью и молотым кориандром. В брюшной разрез закладываем очищенный и нарезанный кольцами лук и яблоко пластинами, а в спинные надрезы вставляем дольки лимона. Оставляем карпа промариноваться на сорок минут.

Теперь скалываем зубочисткой брюшко, промазываем тушку растительным маслицем, выкладываем на решетку и жарим на мангале на углях примерно двадцать минут, периодически переворачивая решетку.

Карп в фольге на мангале

Ингредиенты:

• тушка зеркального карпа – 1,5-2 кг;
• томатный сок – 1 л;
• репчатый лук, крупный – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• розмарин – по вкусу;
• пряные травы – по вкусу;
• душистый и черный молотый перец – по вкусу;
• укроп – 1 большой пучок;
• оливки – 5-7 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление

На очищенной от чешуи и внутренностей и хорошо вымытой тушке карпа делаем довольно глубокие надрезы перпендикулярно хребту и помещаем в подходящую емкость. Заливаем маринадом, приготовленным из томатного сока, нарезанного кольцами лука, розмарина, пряных трав, душистого и черного молотого перца и соли. Тщательно перемешиваем и оставляем на один, а лучше два часа.

Промаринованную рыбку выкладываем на лист фольги, в спинные разрезы вставляем дольки лимона и помидор, в брюшко вкладываем две-три дольки лимона и немного укропа. Украшаем сверху оливками, по бокам кладем веточки укропа и полукружки помидор. Запечатываем фольгу и запекаем на решетке на мангале примерно тридцать пять-сорок минут.

 

womanadvice.ru

Сколько жарить карпа на костре

Карпа на костре целиком жарить 25 минут, кусками — 20 минут.

Как жарить карпа на костре

Продукты
Карп — 2 рыбины
Смесь сухих прованских трав — пол чайной ложки
Тмин — пол чайной ложки
Сушеный укроп — щепотка
Оливковое масло — 100 миллилитров
Соль — пол чайной ложки

Как приготовить карпа на костре
1. Карпов ножом почистить от чешуи, ополоснуть.
2. Удалить у крапов внутренности, вырезать жабры, повторно помыть.
3. Если карпы крупные и целиком не влезут на мангал, разрезать их на отдельные куски.
4. У цельных рыбин с обеих сторон по бокам сделать три-четыре небольших поперечных надреза через каждые пару сантиметров.
5. В ступе измельчить сухие прованские травы и тмин.
6. В миску налить масло, высыпать измельченные специи, соль, сушеный укроп, смешать.
7. Залить почищенных карпов маринадом, отставить на 1 час.
8. Маринованных карпов положить на решетку на мангал над средним огнем, жарить 25 минут, в середине готовки перевернув решетку. Если жарить карпа не целиком, а кусками, то проверять готовность можно спустя 20 минут.
9. Периодически с помощью кулинарной кисточки смазывать карпов оставшимся маринадом.

Фкуснофакты

— Перед жаркой на костре у цельных карпов нужно сделать небольшие продольные надрезы каждые 2 сантиметра вдоль хребта, чтобы кости прожарились и не попали в пищу. В надрезы можно вставить пластинки овощей или лимона.

— К жареному на костре карпу в качестве специй подойдут розмарин, лимон, укроп, петрушка, сушеный чеснок, кунжут, кориандр.

— Чтобы пожарить на углях целиком крупного карпа, предварительно его нужно промариновать 2-3 часа и перед жаркой завернуть в фольгу, чтобы он приготовился равномерно.

— Карп относится к умеренно-жирным видам рыбы, поэтому допускается запекать его в фольге: в фольге произойдет обильное выделение собственного сока рыбы, но карп все равно не будет излишне жирным, в отличие от жирных сортов рыбы, которые рекомендуется запекать без фольги, чтобы лишний жир мог стекать.

www.timefry.ru