Рецепт аджики с яблоками на зиму из помидор – Аджика с яблоками на зиму

Лучший рецепт аджики на зиму из помидор

Лучшая аджика получается из идеального сочетания сладкого и горького перца, сочных помидор и специй. Рецепт простой, процесс приготовления легкий, а результат получается вкусный и очень полезный. Такую аджику можно закатать на зиму и использовать в качестве приправы к любым горячим блюдам, гарнирам или к холодным закускам.

Для приготовления потребуется:

Приготовление:

Для начала подготовим ингредиенты. Очистим чеснок от шелухи, перчики от семян, а помидоры разделим на половинки и избавим от плодоножек.

Сначала помидоры и сладкий перец пропускам через мясорубку (можно порубить в измельчителе) и отправляем тушиться в кастрюльке. Варим минимум 20 минут, время можно увеличить, если захочется, чтобы аджика была погуще!

Далее измельчаем горький перец и чеснок, и эту жгучую смесь отправляем в кастрюльку. За 2 минуты до окончания варки вводим остальные ингредиенты: соль, сахар, уксус и масло. Все тщательно перемешиваем и даем аджики еще чуть-чуть покипеть. В горячем виде закатываем соус в стерилизованные баночки и ставим на крышку.

Зелень в процессе готовки в аджику лучше не добавлять, можно порезать кинзу или петрушку сразу перед употреблением.

Хранить заготовки можно на балконе и даже в домашней кладовке!

Рецепт острой аджики – пальчики оближешь

Ингредиенты для заготовки:

Приготовление:

1. Через мясорубку будем пропускать очищенные сладкие перчики, измельченные помидоры, жгучие стручки без хвостиков, лук и морковь. В конце прокрутим немного имбиря и получим красивую яркую ароматную массу.
2. Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения и варим 30 минут.
3. Добавляем подсолнечное масло, оставшиеся специи, перемешиваем и томим аджику около 1 часа на медленном огне.
4. За 10 минут до окончания варки наливаем яблочный уксус, еще немного увариваем и в горячем виде разливаем по банкам.

Хранится такая аджика в любом прохладном месте и всегда под рукой у хозяйки. Приятного вам остренького послевкусия!

Аджика без варки – рецепт на зиму

Ингредиентов немного:

Ход приготовления:

Для будущей аджики приготовим пластиковый контейнер объемом 5 л с крышкой, куда будем скидывать все ингредиенты.

Поставим мясорубку или измельчитель и по очереди прокрутим очищенные овощи. Сначала пропустим помидоры, потом сладкий перчик, когда очередь дойдет до жгучих стручков

Овощную массу приправляем солью, сахаром и уксусом, тщательно перемешиваем и закрываем крышкой. Аджика немного настоится и будет готова к употреблению. Приятного аппетита!

Аджика на зиму как в магазине

Грузинская аджика Оджахури родом из СССР. Те, кто жил в той великой стране, смогут приготовить, попробовать и вспомнить вкус детства. Она очень похожа на ту приправу, что продавалась в магазинах и пользовалась большим спросом у нетребовательных советских граждан.

Продукты:

Приготовление:

1. С помощью ручной мельницы превратим специи в сыпучий порошок. Помидоры нарежем дольками и избавим от плодоножек, у перчиков удалим хвостики.
2. Через мясорубку пропустим чесночок, помидорки и жгучий перчик. В овощное пюре засыплем перемолотые специи, сахар и соль. Все тщательно перемешиваем и проварим на маленьком огне около 4 часов.

Запах магазинной советской аджики выдавал присутствие в составе грузинской приправы уцхо-сунели. Именно она придавала блюду тот необычный и запоминающийся вкус.

Аджика «Оджахури» по цвету темная и немного суховатая. Но это настоящий ароматный концентрат вкусной и полезной кавказской кухни!

Рецепт аджики с яблоками

Рецепт вкуснейшей аджики с яблоками хозяйки записывали в свои кулинарные блокноты, постоянно готовили и предавали маленькие пикантные секреты от родителей к детям. Еще ее называли аджикой по-домашнему. Но это была не просто остренькая приправа, а настоящий осенний соус со свежими фруктовыми нотками.

Заготовим ингредиенты:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

1. Сочные томаты пропускаем через мясорубку или пробиваем блендером. Пюре отправляем в кастрюльку, туда же закидываем перемолотую морковку. Следом прокручиваем сладкий перчик и очищенные от семян яблочки.
2. Все разноцветные витаминные ингредиенты перемешиваем, закидываем в смесь жгучие перчики прямо с семечками, и начинаем уваривать аджику.
3. После закипания убавляем газ и варим аджику 60 минут. За это время прокручиваем чесночок и за 5 минут до выключения нагрева закидываем его в смесь. Туда же наливаем масло, засыпаем сахар и соль. Провариваем еще 5-7 минут, и разливаем горячую аджику по банкам.

Если закрываем приправу на зиму, то вместе с чесноком добавляем в кастрюлю 2 столовые ложки 9% уксуса.

В итоге получается яркий, ароматный соус со сладковато-кисло-остреньким вкусом. Просто объедение!

И напоследок. Аджику можно мазать на хлеб, добавлять в любое блюдо наравне с гарниром, кушать маленькими ложками и использовать при выпечке итальянских пицц.

Удачных заготовок и до новых рецептов!

Загрузка…

Автор публикации

не в сети 19 часов

admin

0 Комментарии: 5Публикации: 190Регистрация: 04-09-2015

chkola-gastronoma.ru

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками

 

Аджика на зиму – одна из вкуснейших зимних заготовок. Готовить аджику можно с  яблоками или без, даже перец горький можно добавить, а можно и не добавлять – тогда дети будут тоже есть такую закуску с удовольствием, намазывая ее на хлеб. Все зависит от ваших предпочтений и того, кто будет есть аджику. Готовить ее совсем даже просто, самое сложное – перемолоть все ингредиенты. А остальное очень просто! Готовьте и наслаждайтесь зимой полезной и очень вкусной закуской.

Рецепт Аджика с яблоками на зиму: на 4-5 пол литровых баночек

1,5 кг помидор

По 0,5 кг лука,

сладкого красного перца,

моркови

очищенных яблок (кислого или кисло-сладкого сорта)

2-3 головки чеснока

150 мл растительного масла

100 мл уксуса 9%

3 ст. л. сахара

1,5 ст. л. соли

Приготовление:

1.Все овощи тщательно вымыть.  Морковь, лук  и яблоки почистить, перец сладкий и яблоки очистить от сердцевины, помидоры просто разрезать на 2-4 части.

Аджика с яблоками на зиму

2.Морковь и яблоки измельчить блендером,  но можно и в мясорубке. Все остальные овощи пропускаем  через мясорубку – лук, помидоры (не очищая кожуры), сладкий перец и горький (вместе  с семенами).

3.Ставим получившуюся массу на огонь, доводим до кипения и варим 1  час после закипания, помешивая время от времени.

Аджика с яблоками на зиму

 

4.За 15 минут до окончания варки добавляем в аджику соль, сахар, уксус, растительное масло, а за 5 минут до готовности  —  чеснок, порезанный мелко ножом, тщательно все это размешиваем и варим еще раз. Попробуйте на соль и сахар. Возможно, вам захочется откорректировать.

5.Быстро разливаем  готовую аджику по стерилизованным баночкам, закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Аджика на зиму с яблоками готова!

Аджика с яблоками

Приятного всем аппетита!

Также  предлагаю видеорецепт аджики:

Загрузка…

загрузка…

ochenwkusno.ru

Домашняя аджика, рецепт самой вкусной из яблок и помидор

Опубликовано 15.09.2017
Разместил: Wordsmagic [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 210 мин
Согревающая домашняя аджика – лучшая закуска на зиму. Этот рецепт самый вкусный из яблок и помидор. В Азербайджане и Грузии аджику готовят из красного перца с травами, чесноком и солью. В первоначальный рецепт томаты не входят.
В наших краях не готовят таких острых блюд, поэтому рецепт аджики изменили и включили в состав помидоры, яблоки и другие овощи.

Разнообразие рецептов аджики исчисляется десятками. Зелёную аджику готовят с острого зеленого перца и трав. Есть рецепты аджики из кабачков, солёных огурцов, баклажанов, груш и т.п. острую аджику из помидор и яблок заготавливают на зиму, подвергая тепловой обработке, или делают сырой для быстрого употребления.

Для рецепта понадобится:
— 5кг помидоров;
— 1,5 кг перца сладкого;
— 1 кг яблок;
— 1 кг моркови;
-10 шт. горького перца;
— 5 головок чеснока;
— 0,5 литра растительного масла;
— соль по вкусу.
Аджика из помидор и яблок на зиму — рецепт приготволения.

Овощи для аджики на зиму очищают от кожуры, семенной коробки и т.п. так как овощи будут измельчаться в мясорубке или процессор, разрезать их нужно на несколько частей.

Если перец не острый, можно оставлять его с семечками, чтобы усилить вкус. Чтобы запастись горьким перцем на зиму, приготовьте его в маринаде.

Овощи по очереди измельчают с помощью кухонного прибора и складывают в большую кастрюлю.

Рецепт аджики из помидоров и яблок на зиму легко запомнить. Всё перемешивают и ставят на средний огонь. Нужно влить пол-литра подсолнечного масла и оставить вариться на 2,5 часа, периодически помешивая. За полчаса до готовности добавить измельченный чеснок.

Аджику закрывают в стерилизованные банки. Банки ставят вверх дном и укутывают чем-нибудь теплым на 12 часов.

Аджику до зимы хранят в холодильнике или погребе.

Аджика из помидор и яблок будет хорошим соусом к мясным и овощным блюдам, к свежему хлебу с супом и даже рыбе.

Аджика может использоваться в качестве маринада для мяса и птицы. На основе аджики можно сварить даже борщ.

Из данного количества продуктов выходит около 10 литров аджики. Калорийность аджики на 100 г составляет 74 Ккал.

namenu.ru