Рецепт цицибели на зиму с яблоками – Известный грузинский цицебели — рецепт на зиму, просто и вкусно

Известный грузинский цицебели — рецепт на зиму, просто и вкусно

Восхитительный кисло-сладкий, с пикантной остротой салат на зиму, идеально подчеркивающий вкус красного мяса, птицы и любых овощных блюд. Ароматный грузинский соус цицибели — простой, доступный и вкусный.

Традиционный простой — с томатами, чесноком и болгарским перцем

Ингредиенты:

• спелые твердые красные или розовые помидоры – 3 кг;
• перец болгарский сладкий (красный) – 1 кг;
• чеснок – по вкусу, в среднем 3 головки, любители поострее могут добавить и больше;
• пряная зелень – петрушка, кинза, обязательно, укроп, базилик;
• приправы – кориандр;
• жгучий перец – по усмотрению, неострый рецепт цицибели – хватит 1 стручка;
• соль – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• уксус – 2 ст. ложки;
• подсолнечное масло рафинированное – примерно полстакана.

Этапы приготовления соуса с болгарским перцем:

• все овощи очищаем от семян и плодоножек, помидоры ошпариваем и снимаем шкурку.

Совет. Чтобы кожица легко снималась томат сверху разрезаем крестообразно и опускаем на 2 минуты в кипяток, а потом в холодную воду.

• с зелени срезаем стебли и убираем желтые листики, мелко режем;
• чеснок мелко рубим или пропускаем через давилку;
• овощи и зелень перемалываем в блендере до однородной массы. Если пропускать через мясорубку, то надо несколько раз перемолоть, чтобы добиться густой однородной консистенции;
• все складываем в кастрюлю, желательно с толстым дном, добавляем соль и сахар, варим примерно 50 минут, постоянно вымешивая, чтобы не пригорело;
• в конце варки добавляем чеснок и приправы, уксус и подсолнечное масло;
• разливаем цицибели на зиму в простерилизованные банки, закатываем и в перевернутом виде (вниз крышками) даем остыть.

Вместо обычного уксуса можно использовать яблочный или виноградный, тогда пропорции увеличиваем в два раза.

С грецким орехом и яблоками

Отличная приправа и витаминный салат на зиму для тех, кто не любит болгарский перец, но не откажется от остренького:

• все компоненты те же, только перец заменяем яблоками (кисло-сладкими) – 1 кг яблок на 3 кг томатов;
• добавляем измельченные грецкие орехи – примерно 1,5 стакана;
• все измельчаем и варим примерно 40 минут, потом закатываем;
• можно добавить 0,5 кг репчатого или синего лука, пучок перечной мяты.

Приготовление цицибели процесс творческий, этот салат на зиму позволяет проводить увлекательные эксперименты.

Интересные и изысканные вкусовые сочетания

Рецепты, как приготовить эту универсальную закуску в разных странах мира варьируются наличием доступных овощей и приправ:

• цицибели рецепт из Италии – больше мяты и обязательно оливковое масло и мелко порезанные маслины;
• в Англии предпочитают закуску с хреном и яблоками;
• в Америке эта закуска обязательно с морковью и розмарином;
• в Мексике – обязательно большое количество чеснока, а в петрушку, вообще, исключают.

Несколько маленьких хитростей и рецепты приготовления томатных приправ в домашних условиях:

• если пюре получилось слишком густым, смело добавляйте кипяченую воду и варите всю массу не больше часа;
• не надо строго придерживаться всех правил, которые регламентируют рецепты с фото в сети – включайте интуицию и экспериментируйте. Можно добавлять любые компоненты, чаще пробуйте и фантазируйте. Я готовлю обязательно с медом и толченым грецким орехом, добавляю мускатный орех – получается пикантно и необычно;
• можно сделать томаты с измельченным хреном – такая хреновина отличный консервант, не надо использовать уксус;
• мята и базилик придают особую мягкость, не терпят присутствия жгучего перца;
• некоторые делают приправы из томатов для детей без уксуса, чеснока и других острых приправ – тогда нужно стерилизовать банки 0,5 минимум 30 минут и сверху заливать приправу столовой ложкой постного масла, остужать не переворачивая, хранить в темном и холодном месте.

Рецепты, как приготовить пряную приправу на основе томатов весьма разнообразны. В принципе, это наш соус Краснодарский, но более острый. Экспериментируйте, не бойтесь добавлять неожиданные вкусовые композиции — чабрец, хмели-сунели (помните, она перебивает более деликатные приправы полностью), укроп, сельдерей, любисток или чаман.

mirsalata.ru

Рецепт цицибели на зиму

Самое время позаботиться о заготовках и закатках на зиму, чтобы длительными вечерами было чем порадовать свою семью. В этой статье я вам расскажу и научу делать «Цицибели» на зиму, расскажу все нюансы и секретики. Читайте и радуйте своих близких.

Итак, для начала хотелось бы поприветствовать дорогих читательниц и, возможно, читателей данного блога. Рецепт «Цицибели» на зиму очень прост, с ним справится любая хозяюшка. Этот соус к нам пришел с грузинской кухни. В то же время он достаточно универсален в применении. Более всего этот соус подойдет к мясным блюдам – стейки, котлеты, шашлык, отбивные и прочие. Также он будет кстати спагетти/макаронам, к пельменям/хинкали.  Можно просто мазать хлебушек. Такая себе холостяцкая закуска. Такую заготовку лучше всего делать поздним летом или осенью, когда необходимые продукты стоят подешевле.

Для соуса «Цицибели» вам понадобится всего три продукта:

1. Спелые помидоры,
2. Болгарский или острый перец,
3. Чеснок.

Возьмите 1 кг болгарского перца, 4.5 кг помидоров, 200 грамм чеснока и 4 ст.л. соли. Соус будет проходить термическую обработку – варку.

Пошаговая инструкция приготовления пикантного соуса «Цицибели»:

1. Сначала я готовлю все продукты: мою и вытираю бумажными полотенцами. Лишняя вода ни к чему, это может привести к порче соуса. Он не достоит до зимы.
2. Далее я помидоры разрезаю пополам и вырезаю попку. Томаты должны быть мясистыми, спелыми, но, ни в коем случае не подгнившими.
3. После этого идет подготовка болгарского перца: чищу его от хвостика и семян. Разрезаю пополам. Если любите поострее, то можно взять острый перчик. Я делаю из неострого, так как любят дети полакомиться. Можно миксовать сладкий и острый перец в разных пропорциях.
4. Очищаю чеснок. Запомните: зимний чеснок острее летнего. Я беру зимний.
5. Когда все подготовлено я пропускаю все продукты через кухонный комбайн. Можно брать мясорубку. Получается однородная кашица. По кухне уже идет этот волшебный аромат.
6. Далее добавляю соль и все тщательно перемешиваю.
7. Теперь нужно вылить массу в большую кастрюлю. Если у вас нет подходящей кастрюли, можно воспользоваться тазом. Ставите на огонь и варите около 20 минут. Не накрывайте. Лишняя влага должна выпариться. За время варки я несколько раз перемешиваю содержимое кастрюли.
8. Далее приступаем к закатке баночек. Я заранее стерилизую банки и крышки. В основном беру полулитровые емкости, чтобы острый соус в открытом виде долго не стоял и не обветривался. Чистым половником или большой ложкой разливаю пикантную вкуснятину по банкам и закатываю их. Потом банки протираю чистым сухим полотенцем. Оставляю до остывания в перевернутом виде, при этом еще сверху накрываю их одеялом. Постепенное остывание должно быть.
9. Когда все банки уже остыли, их можно перенести в основное место хранения. Я храню соус «Цицибели» в подвале. Но подойдет и место в квартире при комнатной температуре, только оно должно быть темным. 

Вот и все, что вы должны знать о моих секретах приготовления вкуснейшего соуса грузинской кухни.

Вот такой соус получится

Теперь, когда к вам придут гости, или просто в семейном кругу, вы нальете в соусницу остренького «Цицибели» и ваши блюда станут еще вкуснее.

Баночку соуса можно и подарить, если закатать в красивую емкость и украсить. По-моему, отличный гостинец. Такой рецепт «Цицибели» на зиму не единственный, есть разные вариации. Но я готовлю именно так, как по мне, то это лучший вариант данного соуса. Всем удачных закаток и веселого застолья. Согревайте друг друга холодной зимой!

womy.ru

Цицибели рецепт на зиму с луком, морковкой, болгарским перцем и чесноком

Многие домохозяйки хотят зимой разнообразить свое меню. Именно для этого некоторые занимаются приготовлением зимних заготовок. Существуют разные рецепты приготовления таких консерваций. Довольно часто на зиму закатывают Цицибели.

Данный соус является традиционным блюдом грузинской кухни. Он универсален и поэтому использовать его можно с различными блюдами. Его часто добавляют в отбивные, шашлыки, котлеты и стейки. Закрывать такую заготовку рекомендуется осенью или в конце лета, когда цены на продукты немного понизятся.

Классический рецепт

Для создания Цицибели используются различные рецепты, но классический является наиболее распространенным. Для приготовления блюда по этому рецепту понадобятся такие ингредиенты:

• 5 кг томатов;
• три перца;
• три головки чеснока и лука;
• 150 г соли.

Сначала необходимо заняться подготовкой всех ингредиентов. Прежде чем приступить к созданию консервации, все продукты тщательно вымываются и вытираются полотенцами. Затем следует нарезать помидоры. Если томаты слишком крупные, то их придется разрезать на 5-6 небольших кусочков.

Закончив с помидорами, можно приступить к подготовке перца. Сначала следует удалить из него все семена и отрезать хвостик. После этого он разрезается на две равные части и мелко шинкуется. Чтобы сделать соус более острым, рекомендуется использовать острый перец.

Также необходимо подготовить чеснок с луком. Эти ингредиенты чистятся и нарезаются на небольшие кусочки. Для создания соуса можно использовать летний и зимний чеснок, но рекомендуется покупать зимний, так как он более острый. Однако некоторые рецепты используют только летние сорта.

После подготовки основных ингредиентов, необходимо перемолоть их при помощи кухонного комбайна или мясорубки. В результате должна получиться однородная жидкая смесь. Ее необходимо посолить и тщательно перемешать.

Приготовленная смесь выливается в кастрюльку или тазик, ставится на медленный огонь и варится в течение получаса. При этом емкость с соусом нельзя накрывать с крышкой, так как вся лишняя влага должна испариться. Во время приготовления соуса смесь следует периодически перемешивать, чтобы она не подгорала.

Приготовленный соус распределяется в небольшие полулитровые стерилизованные баночки. Готовую консервацию рекомендуется хранить в подвале, чтобы она дольше сохранялась и не портилась.

С зеленью и морковью

Помимо классического, есть и другие рецепты создания соуса. Они отличаются ингредиентами, которые используются во время приготовления. Довольно часто при создании Цицибели используется немного зелени и моркови.

Для создания закуски понадобятся такие продукты:

• три головки чеснока;
• четыре морковки;
• килограмм томатов;
• 100 г соли;
• килограмм перца;
• зелень.

Процесс приготовления начинается с подготовки необходимых продуктов. У томатов удаляется плодоножка и они промываются холодной водой. После этого каждый помидор режется пополам и откладывается в кастрюлю. Затем можно приступить к подготовке перца. Он тоже режется на равные части и укладывается в кастрюлю.

Томаты с болгарским перцем измельчаются в мясорубке, помещаются в небольшую кастрюльку и варятся 10 минут. После этого в смесь добавляется измельченный чеснок с морковью. Все это греется еще 20 минут, после чего приготовленная жидкость распределяется в банки. Когда все емкости будут наполнены соусом, в них добавляется немного измельченной зелени. Затем соус в банках можно перемешать и закрыть закаточными крышками.

Заключение

Людям, которые никогда не занимались консервацией, довольно сложно закрыть на зиму соус. Рекомендуется заранее изучить все рецепты для выбора наиболее подходящего рецепта Цицибели на зиму.

dachamechty.ru

Рецепт цицибели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Блюдо цицибели

Рецепт цицибели на зиму: интересные варианты с фото

Восхитительный кисло-сладкий, с пикантной остротой салат на зиму, идеально подчеркивающий вкус красного мяса, птицы и любых овощных блюд. Ароматный грузинский соус цицибели — простой, доступный и вкусный.

Традиционный простой — с томатами, чесноком и болгарским перцем

Ингредиенты:

• спелые твердые красные или розовые помидоры – 3 кг;
• перец болгарский сладкий (красный) – 1 кг;
• чеснок – по вкусу, в среднем 3 головки, любители поострее могут добавить и больше;
• пряная зелень – петрушка, кинза, обязательно, укроп, базилик;
• приправы – кориандр;
• жгучий перец – по усмотрению, неострый рецепт цицибели – хватит 1 стручка;
• соль – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• уксус – 2 ст. ложки;
• подсолнечное масло рафинированное – примерно полстакана.

Этапы приготовления соуса с болгарским перцем:

• все овощи очищаем от семян и плодоножек, помидоры ошпариваем и снимаем шкурку.

Совет. Чтобы кожица легко снималась томат сверху разрезаем крестообразно и опускаем на 2 минуты в кипяток, а потом в холодную воду.

• с зелени срезаем стебли и убираем желтые листики, мелко режем;
• чеснок мелко рубим или пропускаем через давилку;
• овощи и зелень перемалываем в блендере до однородной массы. Если пропускать через мясорубку, то надо несколько раз перемолоть, чтобы добиться густой однородной консистенции;
• все складываем в кастрюлю, желательно с толстым дном, добавляем соль и сахар, варим примерно 50 минут, постоянно вымешивая, чтобы не пригорело;
• в конце варки добавляем чеснок и приправы, уксус и подсолнечное масло;
• разливаем цицибели на зиму в простерилизованные банки, закатываем и в перевернутом виде (вниз крышками) даем остыть.

Вместо обычного уксуса можно использовать яблочный или виноградный, тогда пропорции увеличиваем в два раза.

С грецким орехом и яблоками

Отличная приправа и витаминный салат на зиму для тех, кто не любит болгарский перец, но не откажется от остренького:

• все компоненты те же, только перец заменяем яблоками (кисло-сладкими) – 1 кг яблок на 3 кг томатов;
• добавляем измельченные грецкие орехи – примерно 1,5 стакана;
• все измельчаем и варим примерно 40 минут, потом закатываем;
• можно добавить 0,5 кг репчатого или синего лука, пучок перечной мяты.

Приготовление цицибели процесс творческий, этот салат на зиму позволяет проводить увлекательные эксперименты.

Интересные и изысканные вкусовые сочетания

Рецепты, как приготовить эту универсальную закуску в разных странах мира варьируются наличием доступных овощей и приправ:

• цицибели рецепт из Италии – больше мяты и обязательно оливковое масло и мелко порезанные маслины;
• в Англии предпочитают закуску с хреном и яблоками;
• в Америке эта закуска обязательно с морковью и розмарином;
• в Мексике – обязательно большое количество чеснока, а в петрушку, вообще, исключают.

Несколько маленьких хитростей и рецепты приготовления томатных приправ в домашних условиях:

• если пюре получилось слишком густым, смело добавляйте кипяченую воду и варите всю массу не больше часа;
• не надо строго придерживаться всех правил, которые регламентируют рецепты с фото в сети – включайте интуицию и экспериментируйте. Можно добавлять любые компоненты, чаще пробуйте и фантазируйте. Я готовлю обязательно с медом и толченым грецким орехом, добавляю мускатный орех – получается пикантно и необычно;
• можно сделать томаты с измельченным хреном – такая хреновина отличный консервант, не надо использовать уксус;
• мята и базилик придают особую мягкость, не терпят присутствия жгучего перца;
• некоторые делают приправы из томатов для детей без уксуса, чеснока и других острых приправ – тогда нужно стерилизовать банки 0,5 минимум 30 минут и сверху заливать приправу столовой ложкой постного масла, остужать не переворачивая, хранить в темном и холодном месте.

Рецепты, как приготовить пряную приправу на основе томатов весьма разнообразны. В принципе, это наш соус Краснодарский, но более острый. Экспериментируйте, не бойтесь добавлять неожиданные вкусовые композиции — чабрец, хмели-сунели (помните, она перебивает более деликатные приправы полностью), укроп, сельдерей, любисток или чаман.

mirsalata.ru

Острый соус Цицибели из томатов и перца на зиму – рецепт с фото

Соус цицибели из томатов, болгарского перца и чеснока – отличная заготовка на зиму, которая хорошо хранится и будет кстати на любом столе. Можно употреблять с мясом, спагетти или просто с хлебом.

Острый соус «Цицибели» традиционно подают к мясным блюдам. Также можно применять как закуску, намазав на хлеб, и очень хорошо подходит к пельменям. Его готовят с острым или болгарским перцем. Приготовить такой соус просто и быстро, туда входит всего лишь 3 ингредиента – помидоры, перец и чеснок. Обычно соус делают в конце лета, когда эти продукты подешевеют. Я хочу предложить простой рецепт острого соуса «Цицибели» из болгарского перца. Заправка получается острой и ароматной с пикантным вкусом. В нашей семье такой соус любят кушать с шашлыком и добавляют в суп для остроты.

Информация о рецепте

Категория: соус.

Способ приготовления: варка.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 1 кг
• помидоры – 4-5 кг
• чеснок – 200 г
• соль – 4 ст.л.

Как приготовить острый соус Цицибели

1. Для начала подготавливаете все продукты. Затем от помидор отделяете плодоножки и промываете их под проточной водой. Разрезаете их пополам и вычищаете область плодоножки. Помидоры для соуса берите спелые и мясистые.
2. Болгарский перец тоже хорошенько промываете. Разрезаете его пополам, избавляетесь от плодоножки и от семечек. Если кто-то любит поострее можно увеличить количество перца.
3. Далее чистите чеснок. Я беру зимний чеснок, потому что он крупнее и острее летнего.
4. Все ингредиенты подготовлены и теперь осталось все прокрутить через мясорубку либо комбайн. Я использовала мясорубку, так как через нее прокрутить легко и быстро. Помидоры дадут много сока, и консистенция будет жидкой.
5. Выливаете прокрученные овощи в кастрюлю или таз и варите, обязательно без крышки, 20 минут. Соус периодически помешивайте, так как масса оседает на дно. Крышкой закрывать не нужно, чтобы выпарилась лишняя влага, и соус был гуще. Пенку, которая образуется во время варки можно не снимать.
6. Когда соус сварится, разливаете его по стерилизованным банкам с помощью половника и закрываете в заранее стерилизованные банки. Удобнее всего закатывать заправку в маленькие банки – трехсот или пятисот граммовые, в целях того что открытый соус долго не хранится в холодильнике.. Готовые банки ставите перевернутыми вверх дном на пол. Остывший острый соус «Цицибели» храните в подвале или можно дома при комнатной температуре в темном месте. Попробовав один раз, такой соус порадует вас в будущем. И на праздничном столе это угощение будет желанным блюдом.

Автор Ольга Костюк.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Pinterest

Вам также может быть интересно:

na-vilke.ru

Цицибели рецепт на зиму с луком, морковкой, болгарским перцем и чесноком

Многие домохозяйки хотят зимой разнообразить свое меню. Именно для этого некоторые занимаются приготовлением зимних заготовок. Существуют разные рецепты приготовления таких консерваций. Довольно часто на зиму закатывают Цицибели.

Данный соус является традиционным блюдом грузинской кухни. Он универсален и поэтому использовать его можно с различными блюдами. Его часто добавляют в отбивные, шашлыки, котлеты и стейки. Закрывать такую заготовку рекомендуется осенью или в конце лета, когда цены на продукты немного понизятся.

Классический рецепт

Для создания Цицибели используются различные рецепты, но классический является наиболее распространенным. Для приготовления блюда по этому рецепту понадобятся такие ингредиенты:

• 5 кг томатов;
• три перца;
• три головки чеснока и лука;
• 150 г соли.

Сначала необходимо заняться подготовкой всех ингредиентов. Прежде чем приступить к созданию консервации, все продукты тщательно вымываются и вытираются полотенцами. Затем следует нарезать помидоры. Если томаты слишком крупные, то их придется разрезать на 5-6 небольших кусочков.

Закончив с помидорами, можно приступить к подготовке перца. Сначала следует удалить из него все семена и отрезать хвостик. После этого он разрезается на две равные части и мелко шинкуется. Чтобы сделать соус более острым, рекомендуется использовать острый перец.

Также необходимо подготовить чеснок с луком. Эти ингредиенты чистятся и нарезаются на небольшие кусочки. Для создания соуса можно использовать летний и зимний чеснок, но рекомендуется покупать зимний, так как он более острый. Однако некоторые рецепты используют только летние сорта.

После подготовки основных ингредиентов, необходимо перемолоть их при помощи кухонного комбайна или мясорубки. В результате должна получиться однородная жидкая смесь. Ее необходимо посолить и тщательно перемешать.

Приготовленная смесь выливается в кастрюльку или тазик, ставится на медленный огонь и варится в течение получаса. При этом емкость с соусом нельзя накрывать с крышкой, так как вся лишняя влага должна испариться. Во время приготовления соуса смесь следует периодически перемешивать, чтобы она не подгорала.

Приготовленный соус распределяется в небольшие полулитровые стерилизованные баночки. Готовую консервацию рекомендуется хранить в подвале, чтобы она дольше сохранялась и не портилась.

С зеленью и морковью

Помимо классического, есть и другие рецепты создания соуса. Они отличаются ингредиентами, которые используются во время приготовления. Довольно часто при создании Цицибели используется немного зелени и моркови.

Для создания закуски понадобятся такие продукты:

• три головки чеснока;
• четыре морковки;
• килограмм томатов;
• 100 г соли;
• килограмм перца;
• зелень.

Процесс приготовления начинается с подготовки необходимых продуктов. У томатов удаляется плодоножка и они промываются холодной водой. После этого каждый помидор режется пополам и откладывается в кастрюлю. Затем можно приступить к подготовке перца. Он тоже режется на равные части и укладывается в кастрюлю.

Томаты с болгарским перцем измельчаются в мясорубке, помещаются в небольшую кастрюльку и варятся 10 минут. После этого в смесь добавляется измельченный чеснок с морковью. Все это греется еще 20 минут, после чего приготовленная жидкость распределяется в банки. Когда все емкости будут наполнены соусом, в них добавляется немного измельченной зелени. Затем соус в банках можно перемешать и закрыть закаточными крышками.

Заключение

Людям, которые никогда не занимались консервацией, довольно сложно закрыть на зиму соус. Рекомендуется заранее изучить все рецепты для выбора наиболее подходящего рецепта Цицибели на зиму.

dachamechty.ru

Цицибели традиционный. Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие

Цицибели традиционный

3 кг помидоров

1 стручок красного горького перца

300 г репчатого лука

10 мл растительного масла

5 зубчиков чеснока

10 г соли

20 г сахара

5 мл столового уксуса

1. Помидоры вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, нарезать небольшими кусочками, выложить в чистую посуду и тушить до размягчения вместе с нарубленным горьким перцем, а затем измельчить с помощью блендера либо протереть сквозь сито.

2. Растительное масло разогреть в сковороде, спассеровать в нем нашинкованный лук до золотистого цвета и ввести в томатное пюре.

3. В полученную массу добавить растолченный чеснок, всыпать соль и сахар. Все тщательно перемешать, влить столовый уксус, довести до кипения на небольшом огне и снять с плиты.

4. Готовый соус разложить по простерилизованным банкам, закатать и дать остыть при комнатной температуре, перевернув вверх дном, а затем убрать на хранение в темное и прохладное место.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Рецепт цицибели на зиму

Самое время позаботиться о заготовках и закатках на зиму, чтобы длительными вечерами было чем порадовать свою семью. В этой статье я вам расскажу и научу делать «Цицибели» на зиму, расскажу все нюансы и секретики. Читайте и радуйте своих близких.

Итак, для начала хотелось бы поприветствовать дорогих читательниц и, возможно, читателей данного блога. Рецепт «Цицибели» на зиму очень прост, с ним справится любая хозяюшка. Этот соус к нам пришел с грузинской кухни. В то же время он достаточно универсален в применении. Более всего этот соус подойдет к мясным блюдам – стейки, котлеты, шашлык, отбивные и прочие. Также он будет кстати спагетти/макаронам, к пельменям/хинкали.  Можно просто мазать хлебушек. Такая себе холостяцкая закуска. Такую заготовку лучше всего делать поздним летом или осенью, когда необходимые продукты стоят подешевле.

Для соуса «Цицибели» вам понадобится всего три продукта:

1. Спелые помидоры,
2. Болгарский или острый перец,
3. Чеснок.

Возьмите 1 кг болгарского перца, 4.5 кг помидоров, 200 грамм чеснока и 4 ст.л. соли. Соус будет проходить термическую обработку – варку.

Пошаговая инструкция приготовления пикантного соуса «Цицибели»:

1. Сначала я готовлю все продукты: мою и вытираю бумажными полотенцами. Лишняя вода ни к чему, это может привести к порче соуса. Он не достоит до зимы.
2. Далее я помидоры разрезаю пополам и вырезаю попку. Томаты должны быть мясистыми, спелыми, но, ни в коем случае не подгнившими.
3. После этого идет подготовка болгарского перца: чищу его от хвостика и семян. Разрезаю пополам. Если любите поострее, то можно взять острый перчик. Я делаю из неострого, так как любят дети полакомиться. Можно миксовать сладкий и острый перец в разных пропорциях.
4. Очищаю чеснок. Запомните: зимний чеснок острее летнего. Я беру зимний.
5. Когда все подготовлено я пропускаю все продукты через кухонный комбайн. Можно брать мясорубку. Получается однородная кашица. По кухне уже идет этот волшебный аромат.
6. Далее добавляю соль и все тщательно перемешиваю.
7. Теперь нужно вылить массу в большую кастрюлю. Если у вас нет подходящей кастрюли, можно воспользоваться тазом. Ставите на огонь и варите около 20 минут. Не накрывайте. Лишняя влага должна выпариться. За время варки я несколько раз перемешиваю содержимое кастрюли.
8. Далее приступаем к закатке баночек. Я заранее стерилизую банки и крышки. В основном беру полулитровые емкости, чтобы острый соус в открытом виде долго не стоял и не обветривался. Чистым половником или большой ложкой разливаю пикантную вкуснятину по банкам и закатываю их. Потом банки протираю чистым сухим полотенцем. Оставляю до остывания в перевернутом виде, при этом еще сверху накрываю их одеялом. Постепенное остывание должно быть.
9. Когда все банки уже остыли, их можно перенести в основное место хранения. Я храню соус «Цицибели» в подвале. Но подойдет и место в квартире при комнатной температуре, только оно должно быть темным. 

Вот и все, что вы должны знать о моих секретах приготовления вкуснейшего соуса грузинской кухни.

Вот такой соус получится

Теперь, когда к вам придут гости, или просто в семейном кругу, вы нальете в соусницу остренького «Цицибели» и ваши блюда станут еще вкуснее.

Баночку соуса можно и подарить, если закатать в красивую емкость и украсить. По-моему, отличный гостинец. Такой рецепт «Цицибели» на зиму не единственный, есть разные вариации. Но я готовлю именно так, как по мне, то это лучший вариант данного соуса. Всем удачных закаток и веселого застолья. Согревайте друг друга холодной зимой!

womy.ru

Как приготовить цицибели рецепт блюда с фото

Вы здесь не только узнаете о приготовлении интересующего, но и получите отличное блюдо с прекрасными вкусовыми качествами. И все это пока будете разбираться как приготовить цицибели. Продолжайте пополнять свой опыт вместе с нашим сайтом. Мы с удовольствием предоставим нашу базу знаний для этого. Попробуйте что-нибудь из блока — Похожие рецепты.

Рецепт блюда цицибели был автоматически добавлен 28 сентября 2011.

Найти его и еще 3086 рецептов можно в категории рецепты закусок. Для приготовления вам потребуется: кастрюля. Время приготовления блюда неизвестно. Список ингредиентов расчитан на 6 порций. Этот рецепт относится к греческой кухни.

Ингредиенты

• Помидоры — 5 кг
• Лук — 1кг
• Перец сладкий — 500 г
• Масло растительное — 0,5 л
• Красный горький перец — 1 ч. л (либо перчик чили — 3-4 шт) по вкусу
• мелко натертый чеснок — 250 — 300 гр.
• черный перец горошком молотый — 1 ст.л
• сахар — 3 ст.л
• соль — по вкусу
• укроп, петрушка — по вкусу и желанию

Как приготовить

• 1 Помидоры прокручиваем через мясорубку и варим 1 час.
• 2 Сладкий перец также прокручиваем через мясорубку
• 3 Обжариваем лук в растительном масле, добавляем сладкий перец, 1 чайную ложку горького красного перца, либо мелко нарубленный перец чили.
• 4 Все перемешиваем и варим 40 минут на среднем огне (не давать сильно кипеть)
• 5 Затем добавляем чеснок,порубленные петрушку и укроп, соль, сахар, молотый черный перец.
• 6 Варим еще 2-3 минуты на среднем огне.
• 7 Даем немного остыть и закатываем в банки.Либо охлаждаем и подаем на стол сразу.

Новости Похожие рецепты

• Помидорки соленыеДля начала вымыть помидоры и надрезать верхушку, после чего нарезать зелень и смешать ее с порезанным чесноком и черным перцем горошком, нафаршировать этим помидоры.Дале…
• Готовимся к зиме: Аджика, без тепловой обработки, с хреномПомыть, очистить все овощи и зелень. Пропустить все через мясорубку или можно воспользоваться кухонным процессором. К измельченной массе добавит уксус, сахар, соль и тща…
• Фасоль в домашней аджикеНа ночь замочить фасоль, варить 20-30 минут. Перец и томаты обжарить на оливковом масле, приправить чили, залить стаканом воды и томить 20 минут. Ввести фасоль, рубленую…
• Закуска «Синьор Помидор»У помидоров срезать верхушки, вынуть мякоть.Грибы сварить, охладить и вместе со сладким перцем пропустить через мясорубку. Добавить сыр, масло, мякоть помидоров, соль, м…

foodzona.ru

Рецепт цицибели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «цицибели».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	21.1 кКал	1684 кКал	1.3%	6.2%	1623 г
Белки	0.9 г	76 г	1.2%	5.7%	75 г
Жиры	0.2 г	60 г	0.3%	1.4%	67 г
Углеводы	4.1 г	211 г	1.9%	9%	216 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	16.6%	20 г
Вода	91.9 г	2400 г	3.8%	18%	2418 г
Зола	0.402 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	108.6 мкг	900 мкг	12.1%	57.3%	898 г
альфа Каротин	0.062 мкг	~
бета Каротин	0.652 мг	5 мг	13%	61.6%	5 г
бета Криптоксантин	0.069 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.215 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.043 мг	1.5 мг	2.9%	13.7%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	10.4%	2 г
Витамин В4, холин	6.55 мг	500 мг	1.3%	6.2%	504 г
Витамин В5, пантотеновая	0.235 мг	5 мг	4.7%	22.3%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.167 мг	2 мг	8.4%	39.8%	2 г
Витамин В9, фолаты	11.278 мкг	400 мкг	2.8%	13.3%	403 г
Витамин C, аскорбиновая	20.79 мг	90 мг	23.1%	109.5%	90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.465 мг	15 мг	3.1%	14.7%	15 г
Витамин Н, биотин	1.028 мкг	50 мкг	2.1%	10%	49 г
Витамин К, филлохинон	6.8 мкг	120 мкг	5.7%	27%	119 г
Витамин РР, НЭ	0.783 мг	20 мг	3.9%	18.5%	20 г
Ниацин	0.516 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	243.12 мг	2500 мг	9.7%	46%	2506 г
Кальций, Ca	13.98 мг	1000 мг	1.4%	6.6%	999 г
Магний, Mg	18.43 мг	400 мг	4.6%	21.8%	401 г
Натрий, Na	13.65 мг	1300 мг	1.1%	5.2%	1241 г
Сера, S	10.28 мг	1000 мг	1%	4.7%	1028 г
Фосфор, Ph	33.7 мг	800 мг	4.2%	19.9%	802 г
Хлор, Cl	49.85 мг	2300 мг	2.2%	10.4%	2266 г
Микроэлементы
Бор, B	98.5 мкг	~
Железо, Fe	0.55 мг	18 мг	3.1%	14.7%	18 г
Йод, I	2.02 мкг	150 мкг	1.3%	6.2%	155 г
Кобальт, Co	5.448 мкг	10 мкг	54.5%	258.3%	10 г
Марганец, Mn	0.148 мг	2 мг	7.4%	35.1%	2 г
Медь, Cu	98.9 мкг	1000 мкг	9.9%	46.9%	999 г
Молибден, Mo	5.996 мкг	70 мкг	8.6%	40.8%	70 г
Никель, Ni	11.136 мкг	~
Рубидий, Rb	131.1 мкг	~
Селен, Se	0.83 мкг	55 мкг	1.5%	7.1%	55 г
Фтор, F	17.13 мкг	4000 мкг	0.4%	1.9%	4283 г
Хром, Cr	4.28 мкг	50 мкг	8.6%	40.8%	50 г
Цинк, Zn	0.2067 мг	12 мг	1.7%	8.1%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.107 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	max 100 г

Энергетическая ценность цицибели составляет 21,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

www.eda-mira.ru

Как приготовить цицибели рецепт блюда с фото

Вы здесь не только узнаете о приготовлении интересующего, но и получите отличное блюдо с прекрасными вкусовыми качествами. И все это пока будете разбираться как приготовить цицибели. Продолжайте пополнять свой опыт вместе с нашим сайтом. Мы с удовольствием предоставим нашу базу знаний для этого. Попробуйте что-нибудь из блока — Похожие рецепты.

Рецепт блюда цицибели был автоматически добавлен 28 сентября 2011.

Найти его и еще 3086 рецептов можно в категории рецепты закусок. Для приготовления вам потребуется: кастрюля. Время приготовления блюда неизвестно. Список ингредиентов расчитан на 6 порций. Этот рецепт относится к греческой кухни.

Ингредиенты

• Помидоры — 5 кг
• Лук — 1кг
• Перец сладкий — 500 г
• Масло растительное — 0,5 л
• Красный горький перец — 1 ч. л (либо перчик чили — 3-4 шт) по вкусу
• мелко натертый чеснок — 250 — 300 гр.
• черный перец горошком молотый — 1 ст.л
• сахар — 3 ст.л
• соль — по вкусу
• укроп, петрушка — по вкусу и желанию

Как приготовить

• 1 Помидоры прокручиваем через мясорубку и варим 1 час.
• 2 Сладкий перец также прокручиваем через мясорубку
• 3 Обжариваем лук в растительном масле, добавляем сладкий перец, 1 чайную ложку горького красного перца, либо мелко нарубленный перец чили.
• 4 Все перемешиваем и варим 40 минут на среднем огне (не давать сильно кипеть)
• 5 Затем добавляем чеснок,порубленные петрушку и укроп, соль, сахар, молотый черный перец.
• 6 Варим еще 2-3 минуты на среднем огне.
• 7 Даем немного остыть и закатываем в банки.Либо охлаждаем и подаем на стол сразу.

Новости Похожие рецепты

• Помидорки соленыеДля начала вымыть помидоры и надрезать верхушку, после чего нарезать зелень и смешать ее с порезанным чесноком и черным перцем горошком, нафаршировать этим помидоры.Дале…
• Готовимся к зиме: Аджика, без тепловой обработки, с хреномПомыть, очистить все овощи и зелень. Пропустить все через мясорубку или можно воспользоваться кухонным процессором. К измельченной массе добавит уксус, сахар, соль и тща…
• Фасоль в домашней аджикеНа ночь замочить фасоль, варить 20-30 минут. Перец и томаты обжарить на оливковом масле, приправить чили, залить стаканом воды и томить 20 минут. Ввести фасоль, рубленую…
• Закуска «Синьор Помидор»У помидоров срезать верхушки, вынуть мякоть.Грибы сварить, охладить и вместе со сладким перцем пропустить через мясорубку. Добавить сыр, масло, мякоть помидоров, соль, м…

foodzona.ru

Как приготовить заготовку на зиму салат цицибели

Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

Пошаговая готовка

Читайте и радуйте своих близких. Итак, для начала хотелось бы поприветствовать дорогих читательниц и, возможно, читателей данного блога. Этот соус к нам пришел с грузинской кухни. В то же время он достаточно универсален в применении. Более всего этот соус подойдет к мясным блюдам — стейки, котлеты, шашлык, отбивные и прочие. Можно просто мазать хлебушек. Такая себе холостяцкая закуска.

Такую заготовку лучше всего делать поздним летом или осенью, когда необходимые продукты стоят подешевле. Соус будет проходить термическую обработку — варку. Баночку соуса можно и подарить, если закатать в красивую емкость и украсить. Но я готовлю именно так, как по мне, то это лучший вариант данного соуса.

Всем удачных закаток и веселого застолья. Согревайте друг друга холодной зимой! Я готовлю соус Цицибели практически по такому же рецепту, только добавляю еще немного зелени укроп и петрушку. Кстати, я использую этот соус во время приготовления пиццы. Пицца с таким соусом получается пикантная, ароматная и очень вкусная. Я также использую для пиццы соус Цицибели. Вот только для пиццы я его не варю, а просто измельчаю все ингредиенты, добавляю соль, перец и специи, заливаю готовый соус в лотки и отправляю в морозильную камеру.

Со свежим соусом Цицибели пицца получается намного вкуснее и ароматнее, чем с вареным. Чтобы принять участие в дискуссии вам необходимо стать участницей нашего сообщества, для этого вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться с помощью кнопок ниже. Использование материалов WOMY разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Если вы заметили нарушение авторских прав на сайте WOMY пожалуйста сообщите нам. Самое время позаботиться о заготовках и закатках на зиму, чтобы длительными вечерами было чем порадовать свою семью.

Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Болгарский или острый перец,. Сначала я готовлю все продукты: мою и вытираю бумажными полотенцами. Лишняя вода ни к чему, это может привести к порче соуса. Он не достоит до зимы. Далее я помидоры разрезаю пополам и вырезаю попку.

Томаты должны быть мясистыми, спелыми, но, ни в коем случае не подгнившими. После этого идет подготовка болгарского перца: чищу его от хвостика и семян. Если любите поострее, то можно взять острый перчик. Я делаю из неострого, так как любят дети полакомиться. Можно миксовать сладкий и острый перец в разных пропорциях. Запомните: зимний чеснок острее летнего. Когда все подготовлено я пропускаю все продукты через кухонный комбайн. По кухне уже идет этот волшебный аромат.

❹

Далее добавляю соль и все тщательно перемешиваю. Теперь нужно вылить массу в большую кастрюлю. Если у вас нет подходящей кастрюли, можно воспользоваться тазом. Лишняя влага должна выпариться. За время варки я несколько раз перемешиваю содержимое кастрюли. Далее приступаем к закатке баночек. Я заранее стерилизую банки и крышки. В основном беру полулитровые емкости, чтобы острый соус в открытом виде долго не стоял и не обветривался.

Чистым половником или большой ложкой разливаю пикантную вкуснятину по банкам и закатываю их. Потом банки протираю чистым сухим полотенцем. Оставляю до остывания в перевернутом виде, при этом еще сверху накрываю их одеялом.

Видео рецепт

салат селёдка под шубой рецепт с фото пошагово

как приготовить салат из курицы с шампиньонами

gid-spain.ru

Приправа сацебели: рецепт на зиму

Сацебели – соус, который делают из помидоров. Это традиционная приправа в грузинской кухне. Без него не обходится ни одно застолье. Сацебели идеально подходит к мясу, рыбе, картофелю. Его можно добавлять в блюда вместо обычной томатной пасты. Предлагаем приготовить сацебели. Рецепт на зиму позволит вам наслаждаться приправой в холодное время года. Изучите несколько способов.

Сацебели: рецепт с фото

Для приправы вам нужно:

• красный уксус винный объемом 1 стакан;
• растительное масло;
• сладкие красные перцы в количестве 3 кг;
• спелые плоды томатов весом 3 кг;
• чеснок свежий в количестве 2 кг;
• соль.

Технология

Как готовить сацебели? Рецепт на зиму предлагаем рассмотреть пошагово.

1 шаг

Помидоры помойте, надрежьте верхушки крест-накрест. Опустите в кипящую воду на минуту. Затем снимите шкурку и удалите семена. Чеснок почистите, из перцев удалите плодоножку и перегородки. Овощи перетрите на мясорубке.

2 шаг

Вскипятите уксус и остудите. Банки помойте, просушите и простерилизуйте.

3 шаг

В томатное пюре положите соль и уксус. Распределите массу по емкостям. Чтобы сацебели лучше хранился, сверху налейте немного растительного масла. Банки плотно закупорьте и поместите в холодное место для хранения.

Соус сацебели: рецепт на зиму

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• готовая густая томатная паста (или томаты) – 200 г;
• кинза – 2 больших пучка;
• 5-6 зубцов чеснока;
• приправа сухая «Аджика»;
• ст. л. уксуса 9%;
• соль, черный перец, хмели-сунели.

Технология

Как готовится кавказский соус сацебели? Рецепт простой, но существуют некоторые нюансы, которые следует учитывать при приготовлении приправы.

1 шаг

Для приготовления соуса нужно использовать хорошую густую томатную пасту. Ее можно купить или сварить самостоятельно. Кинзу измельчите любым способом (блендером или кухонным комбайном).

2 шаг

Чеснок очистите и пропустите через пресс или блендер. Смешайте его с кинзой, приправой хмели-сунели, сухой аджикой, перцем и столовым уксусом. Все тщательно перемешайте и добавьте немного воды (соотношение 1:1).

3 шаг

Перемешайте еще раз и посолите по вкусу. Готовый соус разложите по маленьким баночкам и поместите на хранение в холод. Можно подать сацебели к столу сразу после приготовления.

Приготовить соус по третьему рецепту можно, используя следующий набор ингредиентов:

• около 15 штук помидоров;
• соль, хмели-сунели;
• несколько чесночных зубчиков;
• черный и красный перец (не острый).

Технология приготовления

Помидоры помойте и обдайте кипятком, затем снимите с них кожуру. Измельчите овощи блендером или перетрите на мясорубке. Переложите пюре в кастрюлю и варите на среднем огне в течение часа до полного выпаривания жидкости. Минут за 15 до готовности положите в соус измельченный чеснок, посолите и засыпьте приправы. Поставьте сацебели остывать и настаиваться. Готовую приправу закройте по баночкам и поместите в прохладное помещение. Если вы готовите соус и планируете подавать его сразу, то рекомендуется добавить в него измельченную кинзу. Сацебели отлично подходит к мясу-гриль, рыбе, картофелю и другим овощам. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита!

fb.ru