Рецепт кимчи фото – Кимчи по-корейски — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Кимчи пошаговый рецепт с видео и фото – корейская кухня: закуски

Топленое масло 50 г

Лимонный сок 10 мл

Зеленый лук 50 г

Кунжут 10 г

Пшеничная мука 250 г

Вода 160 мл

Лук репчатый 150 г

Морковь 150 г

Картофель 75 г

Имбирь 5 г

Помидоры пелати 25 г

Карри 2,5 штуки

Соевый соус 10 мл

Куриный бульон 150 мл

Кунжутное масло 1 мл

Оливковое масло по вкусу

Соль 5 г

eda.ru

Кимчи по-южнокорейски фото-видео рецепт

Пекинскую капусту надрезаем , затем разрываем пополам, чтобы меньше соприкасалась с металлом.

В толстые места насыпаем немного соли, чтобы капуста гарантированно там просолилась.

Приготовим рассол. В 4 литрах воды растворим 400 грамм соли. Капусту зальем рассолом, поставим сверху небольшой гнет, оставим на 2-3 часа просаливаться.

Затем капусту хорошо промоем в холодной проточной воде.

После промытия капуста должна оставаться чуть-чуть солоноватой.

Приготовим кисель. В 700 миллилитров холодной воды всыпаем 30 грамм глютеновой рисовой муки, включаем огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения, как закипит, варим на небольшом огне 2 минутки.

Дайкон и морковь, зеленый лук почистим, помоем и нарезаем соломкой длиной 5-7 сантиметров, у лука толстые места разрежем вдоль пополам.

Имбирь, чесок и лук почистим, помоем и вместе с рыбным соусом перемолим в блендере в кашицу (смотрите видео рецепт).

К нарезанным овощам добавляем кисель, перемолотый имбирь, чеснок, лук, острый перец и устречный соус. Все хорошо перемешаем.

Смажем получившейся смесью каждый листок капусты.

Капусту уложим в контейнер и убираем в прохладное место для ферментации.

Примечание.

Глютеновая мука добавляется для быстрой ферментации т.е, чтобы быстрее приготовилось. Вместо глютеновой муки можете взять обычную рисовую муку. Можете совсем не добавлять муку, так будет готовится на несколько дней дольше.

Приятного аппетита!

za100le.ru

Кимчи по-корейски (пошаговый рецепт с фото)

Кимчи по-корейски стоит попробовать однажды, чтобы на всю жизнь полюбить этот вкус. Готовится закуска из пекинской капусты. Хотя в наших широтах нередко пекинку заменяют белокочанной сестрицей. Но это уже не корейское блюдо, да и вкус иной.

Хочу обратить внимание на некоторые детали. Во-первых, важно правильно разделить пекинку. Для этого вилок режется пополам у основания на 3 см вглубь, а после, будто разрывается. Таким образом, вы сможете разделить капусту на две части и не разрушить целостность листочков.

Во-вторых, чтобы капуста стала мягкой и послушной, ее следует замочить в соленой воде. Она должна полежать не менее 12 часов, а лучше сутки. После открывать листочки нужно очень аккуратно, чтобы они не оторвались.

В-третьих, остроту закуски можно регулировать на свой вкус. Конечно, если делать по-настоящему, как предпочитают кушать корейцы, то в итоге получится очень острое блюдо и не каждый желудок с радостью примет такую пищу. Перед подачей порежьте порционными кусочками и сервируйте.

Этапы приготовления:

1) Пекинскую капусту разрезаем на несколько сантиметров вглубь и разделяем. Важно, чтобы листочки не порвались.

2) В глубокую миску или кастрюлю наливаем профильтрованную холодную воду. Растворяем в ней указанное количество соли. Опускаем капусту и, накрыв крышкой, оставляем под прессом на сутки при комнатной температуре. Уже завтра пекинка станет мягкой и достаточно просолится. А значит, можно будет продолжить готовку.

3) Теперь займемся овощами. При помощи блендера превращаем в однородную массу сладкий и горький перец, чеснок. Добавляем сюда соль, сахар и немного рисового уксуса (можно добавить обычный уксус). Взбиваем.

4) Через сутки вынимаем капусту из соленой воды и слегка отжимаем. Поочередно отворачиваем листья и щедро смазываем приготовленной овощной массой. После сворачиваем листья обратно в вилок.

5) Поместить пекинку в пищевой контейнер подходящего размера. Заливаем соленой водой, чтобы покрыло, – той, в которой целые сутки лежала капуста. Накрываем крышкой и ставим при комнатной температуре на 5 суток. Уже на третьи сутки можно кимчи по-корейски попробовать. Но все-таки советую дождаться указанного срока. Подается порезанная порционно закуска. А хранится она в холодильнике.

Ингредиенты:

Капуста пекинская (крупная) 1 шт., перец сладкий 2 шт., чеснок 2 зубчика, вода 1,5 л, соль 3 ст. ложки (для замачивания капусты, плюс 0,5 ч. ложки кладем к перцам), сахар 1 ст. ложка, уксус 30 мл, перец красный жгучий по вкусу.

pechenuka.com

Рецепт: Кимчи | классический южнокорейский рецепт

Ингредиенты:
капуста пекинская — 1 качан;
соль — по вкусу;
перец красный молотый острый — чашка;
мука рисовая — 2 ст л;
вода — 400 мл;
имбирь свежий — 2 ст л;
чеснок крупный — головку;
лук репчатый среднего размера — 2 шт;
сахар — 2 ст л;
рыбный соус — пол чашки;
морковь — чашка;
дайкон — чашка;
лук зеленый — чашка

Решила я всё таки приготовить классическое кимчи. Так как зима близко, все овощи опять подорожают, да и просто задолбалась я уже готовить кимчи каждые пару дней. Надо кочанов 10 за раз сделать что ли.

Рецептов у кимчи очень много, как я говорила уже раньше, это именно классическое южнокорейское исполнение блюда. От него уже все и пляшут, добавляю каждая хозяйка своё.
Быть может когда нибудь, я сподоблюсь приготовить и так называемое питательное кимчи, да да, это то самое, которое со свежей рыбкой или сырым мясом. Квасится оно до весны и говорят воняет страшно. Но не сейчас ребята, не сейчас, хотя … Ну видно короче будет.
Единственное отличие, а оно все таки есть, это отсутствие солёных креветок — криля. Просто тупо не нашла, но уточняла, сказали не критично, хоть и желательно. Так что я просто напишу в рецепте, где надо бы их добавить.

Приступим.
Для начала нам нужно приготовить капусту. Для этого надрежем «жопку» крест на крест. И затем руками разорвем кочан на четыре части.

Сполоснем каждую часть в воде, так соль лучше пропитает лист, дадим излишкам стечь.

Отгибая листья, натираем их солью, слишком усердствовать не нужно. Обмакнём пальцы в соль, натираем белую, толстую часть листа и остатками проводим по зелёной.

Складываем в таз и оставляем на 30 мин. Через 30 минут переворачиваем капусту, смачивая ее выделившимся соком и опять ждём.

Обычно часа за 2 капуста просаливается. Переворачиваем ее каждые 30 мин. Проверить готовность можно сложив пополам, самый толстенький лист, если не хрустит и не ломается, значит готово.

Пока капуста солится, готовим соус.
В 400 мл воды добавляем 2 ст л рисовой муки, перемешиваем и ставим на огонь, ждем помешивая, как только закипит, добавляем 2ст л сахара, размешиваем и убираем с огня. Даём полностью остыть. Кашка должна быть как густая сметана.

Морковь и дайкон шинкуем соломкой, чем тоньше, тем лучше. Вместо дайкона можно взять редьку, но она должна быть без горечи и иметь сладковатый вкус. И того и другого по 1 чашке ( у меня она 250 мл)

Зелёный лук, я взяла батун и джусай (китайский лук, с чесночным ароматом), мелко режем 1 чашку. Но какой лук не принципиально вообще, главное что бы он был))

Чеснок, лук и имбирь, перемалываем в кашицу.

В остывшую рисовую кашку, добавляем пол чашки рыбного соуса и смесь лука с чесноком. Туда же отправляем стакан, да да СТАКАН красного острого перца! И это между прочим лайтовый вариант. Объем варьируется от 1 до 2,5 стаканов, смотря насколько остро вы любите. Перец нужен кочукару, у него тот самый корейский вкус, можно и простой красный, но кочукару. хорошо перемешиваем. Вот в этом месте надо бы достать пару ложек креветок, отжать в соус с них сок и измельчив добавить туда же. Осталось добавить овощи, ещё раз перемешать и дождаться капусту.

Капуста просалилась и теперь промываем ее дважды в холодной воде, отжимаем и приступаем к промазыванию.

Вот тут вот жопки нужно срезать, но не до самых листьев, чуток оставить.

Кладём капусту в ёмкость с соусом и промазываем каждый листок, оставляя между ними немного овощей.

Промазанные четвертинки складываем пополам и укладываем в контейнер, срезом в верх, что бы соус не вытекал из капусты.

Как все промазали и уложили, хорошо придавим, что бы между капустой осталось как можно меньше воздуха. Если соус остался, то выливаем весь сверху. У меня на кочан в 1,7 кг, ушел весь соус. Промазывать стоит в перчатках! мне то уже нормально, но и то иногда припекает руки знатно.

Оставляем контейнер на 1-2 дня на столе или подоконнике, капуста должна забродить, это легко проверить просто нажав сверху, должны появиться пузырьки. Чем дольше стоит капуста в тепле, тем кислее будет кимчи. Я подержала 1 сутки, появился легкий кисловатый запах и пузырьки. Мне кислоты достаточно. Свежее кимчи тоже можно кушать.

Ещё раз хорошенько прижмём капусту и убираем контейнер в холодное место, где кимчи может храниться месяцами. Не забывайте, что брожение не остановилось, а только замедлилось в холоде, поэтому чем дольше стоит кимчи, тем кислее оно будет, так же как и с нашей квашенной капустой.
Простояв ещё сутки в холодильнике, получается вот такая вкуснятина. Теперь можно смело готовить кучу корейских блюд с кимчи или просто подавать как закуску к супам и вторым блюдам. Кстати в последнее время, у меня получается много букв, оно вам надо? напишите в комментариях, напрягает или нормально.

Время приготовления: PT02h30M2 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Домашняя капуста Кимчи (рецепт с фото)

Домашняя остро-кислая китайская капуста (Кимчи) (рецепт с фото) | Корейская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.
Просмотров: 17476

Бэчху Кимчи (в японской кухне Кимути, в китайской Ла Байцай), или остро-кислая китайская капуста (Кимчи), — чрезвычайно популярное и любимое в Корее блюдо, именно блюдо. Кимчи – традиционный корейский ферментированный продукт. Кимчи в корейской национальной кухне — это основное блюдо. Популярно оно не только в Корее, а также в Китае, и японцы тоже испытывают нежную слабость к этой закуске (кстати, может быть, еще более пылкую, чем китайцы). В китайской и японской кухне кимчи — это закуска или ингредиент других блюд.
Первые упоминания об этой закуске датируются I веком до н.э., при этом упоминания о кимчи с добавлением красного чили известны гораздо позднее – в 1765 году. В столице Южной Кореи г. Сеуле даже есть музей Кимчи, который, кстати, насчитывает более 180 видов Кимчи! В Японию Кимчи попало в XVI веке. Свою современную популярность эта корейская маринованная закуска в Японии приобрела в середине 70-х годов XX века. К началу 80-х это уже переросло в бум. Соус Кимчи с успехом используют для приготовления острых и запеченных суши и роллов. Соус Кимчи смешивают с соевым майонезом, и получается спайси-соус.
Кимчи в Корее настолько любимо и популярно, что в 1996 году представители Южной Кореи заявили, что кимчи, приготовленное в Японии, не соответствует традициям приготовления этого национального корейского блюда и, соответственно, не может называться кимчи. А в 2001 году был принят стандарт приготовления кимчи.
Что же такое Кимчи? Это острая закуска (у корейцев это основное блюдо) из квашеных овощей. В зависимости от времени года и овощи маринуют сезонные, самый богатый выбор сортов Кимчи осенний, как раз урожай большинства сельхозкультур. Из осенних видов Кимчи самый популярный — Бэчху Кимчи, т.е. квашенная с острым соусом пекинская капуста (не только капуста может удостоиться оказаться заквашенной с соусом, а и редис, дайкон или огурцы, или в принципе любые сезонные овощи). В качестве закваски используют соус (или пюре), в состав которого входят чеснок, имбирь, чили и лук. Благодаря наличию в числе ингредиентов красного перца чили, блюдо имеет характерный красный цвет и остроту. Нередко в закваску добавляют яблоки и груши для смягчения чили. Другой частый ингредиент в закваске – рисовая мука или крахмал, благодаря которым процесс ферментации идет быстрее.
Кимчи подают на стол не только как самостоятельное блюдо, его активно используют как приправу или ингредиент в других блюдах, например Хо Го (китайский самовар) с Кимчи, жареный рис, жареная свинина, суп с Кимчи и тофу, тушеное мясо, суп с пельменями Кимчи, паровые пельмени, жареная лапша с Кимчи, яйца с Кимчи, блинчики, картофельные зразы, колбаса с Кимчи и т.д. По результатам опроса CNNGo в июле 2011 года и публикации результатов 7 сентября, Кимчи заняло 12 место в TOP-50 лучших мировых блюд. Знаменитая корейская закуска может быть приготовлена без особых усилий в домашних условиях. Предлагаем вам рецепт капусты кимчи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
пекинская капуста – 1 вилок (500-600 г),
груша – ½ шт.,
яблоко – 1 шт. (среднее),
имбирь – кусочек длиной 3 см,
чеснок – 1 головка,
морковь – 1 шт. (средняя),
сушеные хлопья чили — 50 г,
рисовая мука – 100 г,
сахарный сироп – 100 мл (50 мл воды + 50 г белого сахара),
рыбный соус – 3 ст.л.,
соль — 40 г.

Ополоснуть вилок (кочан) пекинской капусты, обсушить его полотенцем, разрезать вдоль на четыре части.
Сложить четвертинки капусты в стеклянную или фаянсовую емкость, подходящую по объему, посолить (оставить чайную ложку соли) и оставить на сутки.

Приготовить сахарный сироп – в небольшой кастрюльке вскипятить воду, добавить в нее белый сахар, уменьшить огонь до среднего и варить дальше, постоянно помешивая жидкость, до растворения в ней сахара. Снять кастрюльку с сиропом с огня и дать остыть при комнатной температуре.
Добавить рисовую муку в сахарный сироп и перемешать до однородного состояния.
Добавить в сиропно-мучную смесь дробленый чили и оставленную ранее 1 ч.л. соли, еще раз все перемешать.

Ополоснуть яблоко, грушу и морковь.
Яблоко очистить от шкурки. Разрезать на четвертинки яблоко и грушу, удалить сердцевину из плодов. Имбирь, чеснок и морковь почистить.
В блендере (или другим удобным способом) приготовить из моркови, яблока, груши, имбиря и чеснока однородное пюре.

Добавить пюре в емкость с сиропно-мучной смесью с чили и перемешать до однородного состояния.
Слить из емкости с капустой водичку.
Ополоснуть водой четвертинки капусты и отжать от влаги (не стоит усердствовать – не досуха).
Можно оставить четвертинки в целом виде, можно сразу порезать на удобные для еды палочками части.
Сложить обратно в емкость капусту и выложить на нее приготовленную смесь из сиропа, чили и пюре.

Разровнять пюре, чтобы оно покрыло капусту, добавить рыбный соус, накрыть емкость пищевой пленкой и оставить на один (летом) или пару (осенью/зимой) дней, чтобы забродил соус.

Через день поставить емкость с капустой в холодильник и держать там не менее 7 дней (а желательно 30-40 дней). В зависимости от вашего терпения получится и результат. Можно время от времени пробовать на вкус, если посчитаете, что Вам хватит и 10 дней – так тому и быть. В любом случае сразу все не скушаете.
Во время отстаивания капусты в холодильнике образуется тот самый соус оранжевого цвета, который продается приготовленный промышленным способом.
Если не добавлять рисовую муку, то процесс будет идти дольше. Рисовая мука позволяет ускорить процесс ферментации ингредиентов.
Готовую капусту Кимчи можно использовать как самостоятельную закуску или как приправу в других блюдах. Соус тоже можно использовать.

Приятного аппетита!

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела «Блюда других азиатских кухонь»

kungpao.ru

Как приготовить Кимчи по-корейски по рецепту с фото

Закуски

Оксана

Готовим кимчи по-корейски: рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями к вашим услугам! Попробуйте такую пикантную и оригинальную закуску!

В наших странах корейская кухня известна довольно многим, в основном, из-за корейской морковки и некоторых других распространённых в нашем меню блюд. Сегодня же я предлагаю вам ознакомиться с самым сердцем корейской кухни – кимчи. Готовится данное блюдо довольно долго, придётся потратить порядочное количество времени и сил. Поэтому рекомендую сразу готовить много и с запасом.

Рецепт приготовления бэчу кимчи (чимчи) по-корейски в домашних условиях

Необходимая утварь и техника: кухонная доска, нож, большой таз, дуршлаг, кастрюля, тёрка для корейской морковки, две миски, блендер, контейнеры для хранения.

Перечень всех необходимых ингредиентов

Кочан пекинской капусты	3 шт.
Соль	1,5-2 стак.
Рисовая мука	½ стак.
Вода	3 стак.
Сахар	¼ стак.
Рыбный соус	1 стак.
Красный жгучий перец	4-6 стак.
Чеснок	1 стак.
Корень имбиря	4-5 см
Репчатый лук	1 шт.
Зелёный лук	480-510 г
Редька дайкон	1 шт.
Свежие морепродукты	1 стак.

Подготовка

Начнём с подготовки главного ингредиента. Нам понадобится около 7 килограмм пекинской капусты, примерно столько же весят 3 средних кочана. Сперва избавимся от всех неприглядных лепестков, которые выглядят несколько вяло и пожухло. После этого хорошо промываем капусту под проточной водой.
Далее каждый кочан нужно правильно разрезать. Отправляем их на кухонную доску и вонзаем острие ножа примерно посередине толстой части капусты, после чего опускаем нож ниже и разрезаем им остальную твёрдую часть овоща. Далее просто разрываем её пополам руками. Таким образом получится более правильно разрезать капусту, если начать с толстой части.
После этого надрезаем каждую половинку в районе толстой части (кочерыжки, проще говоря). Делается это для того, чтобы потом, когда это потребуется, было легче разорвать капусту.
Достаём таз побольше, либо любую другую ёмкость, куда свободно поместится вся наша разделанная капуста. Наливаем в таз достаточное количество воды, в которой будем промывать кочаны. Опускаем по очереди каждую часть кочана в воду. Делается это для того, чтобы вода попала между лепестков, таким образом, капуста намного лучше просолится.
Именно засолом после промывки кочанов мы и займёмся. Напомню, что для каждого кочана нам понадобится по половине стакана соли (стакан 250 мл).
Стоит обратить внимание на саму соль: ни в коем случае не берите «Экстра», так как она слишком мелкая. Из-за этого наше блюдо не просолится, а превратится в одну сплошную соль. Нам понадобится соль среднего помола, она идеально подходит для приготовления кимчи. Растирая каждый лист капусты солью, обратите внимание на твёрдую часть кочана, так как он будет хуже просаливаться, поэтому соли в этом месте не жалейте.
Засоленные кочаны кладём в миску без воды. Отмечу, что капусту стоит выкладывать разрезом вверх, дабы соль не высыпалась их них наружу.
Оставляем капусту просаливаться примерно на четыре часа. Спустя два часа просола её необходимо немного перемешать, верхние кочаны выложить вниз, а нижние наверх. За все четыре часа просола можно проделывать данную процедуру примерно 2-3 раза.
За это время всё хорошенько просолится, а толстые части лепестков станут мягче, будут гнуться, но не ломаться. Это, кстати, и есть характерный признак качественного просола.
Выкладываем просоленные кочаны в раковину. Теперь их необходимо три раза промыть под проточной водой, дабы вымыть излишки соли.
Основные мероприятия по подготовке главного ингредиента окончены. Теперь выкладываем всё из раковины в дуршлаг или большое сито, чтобы дать излишкам влаги стечь. Тем временем займёмся более важными вещами.

Готовим соус для кимчи по-корейски

Вторым по важности аспектом вкусного кимчи по-корейски является правильно приготовленный соус. Мы приготовим ароматный рисовый клейстер со специями, не жидкий, а немного густой и вязкий, как и необходимо для данного рецепта. На плиту ставим кастрюлю и наливаем в неё три стакана воды. Включаем средний огонь.
Сразу же высыпаем в кастрюлю половину стакана рисовой муки. Нагреваем содержимое кастрюли до образования рисового клейстера. Помешивать нужно постоянно, дабы на дне кастрюли всё не схватилось в комочки, с которыми потом уже ничего не сделать. Как только вы увидите, что масса в кастрюле начинает немного закипать, булькать – огонь следует выключить.
После этого всыпаем в кастрюлю сахар, примерно четверти одного стакана будет вполне достаточно. Хорошо перемешиваем содержимое кастрюли, пока сахар не растворится. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем рисовый клейстер остывать.
Тем временем, подготовим остальные ингредиенты. Редьку дайкон необходимо очистить, после чего натереть тонкой соломкой на тёрке для корейской морковки. Если же таковой не имеется, то можно сделать это и с помощью ножа. Как сделать это быстрее и не потратить целую кучу времени – смотрите в видеорецепте ниже. Отправляем её в миску.
Теперь займёмся зелёным луком, его нам понадобится много, примерно полкилограмма. Лук нарезаем в произвольной форме, но резать его слишком мелко я бы не советовал. Выкладываем его в миску с редькой.
Во вторую миску выливаем остывший рисовый клейстер. Туда же мы наливаем рыбный соус, примерно один стакан. Если же в продаже нет никакого рыбного соуса, то его можно спокойно заменить на обычный соевый, получится ничуть не хуже.
Перемешиваем клейстер с соусом в миске, после чего высыпаем туда от четырёх до шести стаканов красного жгучего перца. Снова всё основательно перемешиваем до образования некого подобия каши.
Очищаем одну крупную луковицу от шелухи, то же самое проделываем и с чесночными зубчиками (их понадобится примерно один стакан), а также чистим примерно пять сантиметров имбирного корня. Теперь всё это нужно измельчить. Сделать это можно и на тёрке, но если у вас имеется дома блендер, то лучше пожалейте свои глаза и нос.
Выкладываем кашицу из лука, имбиря и чеснока в миску с клейстером и перцем. Снова всё основательно перемешиваем.
Пересыпаем в эту миску нарезанные редьку и зелёный лук.
Снова всё хорошо перемешиваем. Если у вас есть одноразовые перчатки, то лучше всего делать это руками.
Также можно добавить в эту массу один стакан морепродуктов. Подбирайте на свой вкус, но лично я рекомендую класть морской коктейль: креветки, мидии, кальмары, осьминоги.

Маринуем кимчи

Наш соус готов! Теперь можно вымазывать им все лепестки капусты. Проделываем данную процедуру тщательно с каждым кочаном, уделяя внимание каждому лепестку. Особое внимание, как всегда, уделяем более толстой части капусты.
В каждом кочане ровно укладываем листья, после чего подворачиваем лепестки под низ.
Очень важно то, как вы будете укладывать капусту в контейнеры. Нужно это делать срезом не вниз, а вверх, как бы формируя в кочане некую чашу, в которой будет находиться соус. Таким образом всё намного лучше пропитается и промаринуется. Выкладываем всё в контейнеры для хранения, герметизируем и оставляем при комнатной температуре, но не в холодильнике. Оставляем примерно на сутки, после чего пойдёт процесс ферментации, его вы заметите по появившимся пузырькам.
После этого контейнеры можно спокойно отправлять в холодильник. В таком виде капуста может храниться несколько месяцев, она уже готова к употреблению, но с каждым днём её вкус будет несколько меняться, она будет становиться вкуснее и более насыщенной.

Видеорецепт приготовления бэчу кимчи по-корейски

Данный видеорецепт поможет вам полностью разобраться во всех тонкостях и хитростях приготовления этого национального корейского блюда. Настоятельно рекомендую с ним ознакомиться, если у вас возник ряд различных вопросов или же трудностей в самом процессе приготовления.

Надеюсь, этот рецепт не отпугнул вас своей затратностью по времени и силам. Попробуйте приготовить блюдо по данному рецепту хотя бы раз, и я уверяю, что вы целиком и полностью влюбитесь в этот вкус и аромат. Также советую готовить кимчи столько же, как и в рецепте. Может показаться, что это слишком много, но это лишь на первый взгляд. Хранится готовое блюдо долго, а готовить его слишком часто – не самое лёгкое занятие. Поэтому лучше потрудиться один день, и на протяжении нескольких месяцев радовать своих близких этим прекрасным блюдом.

Полезная информация

Также у меня есть ещё парочка интересных идей из разряда корейской кухни, которые могут вам приглянуться.

В первую очередь, хочу порекомендовать рецепт довольно популярной у нас моркови по-корейски.
Также хочу обратить ваше внимание на рецепт —свеклы по-корейски—, которая ничем не уступает предыдущему рецепту в плане вкусовых качеств.
Если хотите приготовить что-нибудь на основе морепродуктов, настоятельно рекомендую вам ознакомиться с рецептом приготовления —кальмаров по-корейски—.
Ну, а если нужен какой-то особенный рецепт на первое, то обратите внимание на —кукси по-корейски—, который обязательно порадует вас своим ароматом и вкусовыми качествами.

На этом у меня для вас всё! Желаю успехов в кулинарном мастерстве, а также ко всем неудачам в этом ремесле относиться, как к источнику бесценного опыта. Экспериментируйте, давайте волю своим идеям и нестандартным решениям, дабы рано или поздно превратить самое обычное блюдо в настоящее произведение искусства. Пишите о своём опыте, делитесь им с остальными, и вместе мы сделаем этот мир намного вкуснее!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Как приготовить кимчи из пекинской капусты

Кимчи — национальное корейское кушанье. Настоящее кимчи по-корейски готовится из пекинской капусты с добавлением множества специй. Блюдо получается очень острым. Ни одна корейская семья не может обходиться без кимчи. В каждом корейском доме в холодильнике всегда стоит ведерко с этим вкусным острым кушаньем. Корейцы его любят не только за вкус. Кимчи считается очень полезным продуктом для здоровья, потому что содержит витамины А, С, а также клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения. Рецептов существует множество, я поделюсь простым и очень удачным рецептом приготовления кимчи из пекинской капусты. Надеюсь, вы по достоинству оцените его и это блюдо приживётся в вашем доме.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить кимчи из пекинской капусты понадобится:

чеснок — 15-25 зубчиков;

пекинская капуста — 2 шт.;

острый перец — 10-15 шт.;

соль — 2-3 ст. л.;

молотая сладкая паприка — 2-3 ст. л.;

уксус 9% — 50 мл;

вода кипяченая холодная — 100 мл.

Этапы приготовления

Нарежем пекинскую капусту достаточно крупными кусочками.

Приготовим необходимые специи.

Пропустим их через блендер до состояния однородной кашицы.

Часть полученной кашицу выложим на капусту.

Смешаем воду с уксусом, выльем в капусту, перемешаем, добавим оставшуюся кашицу из специй и еще раз перемешаем.

Сверху прикроем тарелкой.

На тарелку обязательно разместим груз.

И в таком виде оставим кимчи из пекинской капусты на три дня при комнатной температуре.

Через три дня разложим капусту по банкам и уберём в прохладное место.

Кимчи готово, можно начинать снимать пробу. Кимчи из пекинской капусты, приготовленное по этому простому рецепту, особенно понравится любителям остренького.