Рецепты хвороста хрустящего – Хрустящий хворост — 12 проверенных рецептов
6 рецептов к чаю |
Вкусный и хрустящий хворост получится, если приготовить его на водке! Настоящее лакомство к чаю.
Рецепт 1: хворост на водке (пошаговые фото)
Вкусный, тонкий и хрустящий хворост готовится легко и просто! За счет добавления спиртного он получается хрупким и рассыпчатым. Этот быстрый десерт готовится буквально за считанные минутки.
- Мука — 250 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Водка (или коньяк) — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Масло без запаха — 100 мл
Как приготовить хворост на водке: замешиваем тесто. Смешиваем яйца, водку, сахар, соль.
Вводим муку. Вымешиваем однородное крутое тесто на столе в течение 5 минут. Тесто перекладываем в пакет и оставляем на 20 минут.
Достаем тесто и делим его на несколько частей.
Каждую часть раскатываем до толщины 1 мм.
Нарезаем тесто на произвольные полоски. Делаем разрез в середине каждой полоски и выворачиваем один или два конца. Таким образом формируем весь хворост.
В сотейнике или сковороде хорошо разогреваем растительное масло, выкладываем тесто.
Обжариваем хворост с обеих сторон до золотистого цвета.
Выкладываем хворост на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Посыпаем хворост сахарной пудрой и подаем к столу.
Вкусный, тонкий и хрустящий хворост готов! Приятного аппетита!
Рецепт 2, пошаговый: вкусный хворост на водке
- Яйца 2 шт.
- Водка 2 ст. л.
- Молоко 2 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Соль ¼ ч. л.
- Сода ¼ ч. л.
- Растительное масло 215-365 мл
- Мука 300-350 г
Разбейте два яйца в миску и разболтайте.
Высыпьте к яйцам две столовые ложки сахара, четверть ложки соли и соды и хорошо размешайте.
Вылейте 2 столовые ложки молока и водки и одну растительного масла (15 мл). Смешайте.
Постепенно подсыпая 300-350 г муки, замешайте тесто. Когда его станет неудобно и сложно мешать, выложите на притушенный стол и вымесите руками. Должно получиться густое мягкое тесто. Оставьте на полчаса отдохнуть, завернув в пленку.
Затем раскатайте тесто потоньше и нарежьте продолговатыми небольшими кусочками, сделав в каждом надрез по центру.
Продевая концы кусочков через прорез в центре, сформируйте хворостинки.
Вылейте 200-350 мл масла в кастрюлю или миску и разогрейте. Когда масло закипит, опустите в него часть хвороста, так чтобы он спокойно плавал, и жарьте минуту-полторы до румяности.
Готово!
Рецепт 3: вкусный хрустящий хворост на водке
Хворост на водке. Хрустящий, воздушный, бесподобно вкусный! Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий.
- Яйцо — 2 шт.
- Водка — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Мука — 250 гр
- Соль
- Сахарная пудра (для посыпки)
- Растительное масло (для жарки)
В миске смешиваем яйца, соль, сахар, водку.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Муку нужно вводить постепенно. Тесто вымешиваем, пока не перестанет липнуть к рукам. Убираем тесто в холодильник на 20-30 минут.
Раскатываем тесто очень тонко нарезаем на полоски, делаем хворост.
Жарим в раскаленном масле до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Рецепт 4: хворост на молоке и водке (с фото)
Рецепт приготовления хвороста на молоке и водке.
- Мука (пшеничная высшего сорта) — 200 г.
- Яйца куриные — 1 шт.
- Молоко — 25 мл.
- Водка в тесто — 25 мл.
- Водка для жарки — 25 г.
- Сахар — 30 г.
- Соль — 10 г.
- Сода — 10 г.
- Уксус 9% — 25 г.
- Раст. масло (рафинированное) для жарки — — по вкусу
В глубокой мисочке смешайте муку с сахаром, солью, молоком, водкой и яйцом.
Соду, гашенную уксусом, добавьте к замешанному тесту и вымесите его ещё раз, до однородного состояния.
Приготовленное эластичное тесто выложите на посыпанный мукой стол и раскатайте в тонкий пласт.
Из раскатанного теста вырежьте прямоугольники (или ромбики), а в центре каждого из них необходимо сделать по одному небольшому надрезу. Далее аккуратно «выверните» каждую фигурку сквозь центральный надрез.
В сковороду налейте достаточное количество рафинированного подсолнечного масла + 25 мл водки, разогрейте как можно сильнее и выкладывайте подготовленные заготовки хвороста.
Как только хворост подрумянится, тут же переворачивайте его на обратную сторону (так же до подрумянивания), а затем снимайте со сковороды, выкладывая на блюдо и послойно пересыпая сахаром или сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Рецепт 5: классический хворост на водке
Хворост – лакомство, которое каждый готовит по – своему. В нашей семье часто его пекли, причем не стремились, строго следовать одному рецепту, готовили разными способами. Как известно, методов приготовления много, они отличаются составом теста. Есть рецепты, которые готовят на сметане и даже кефире, на водке и т. д. Сейчас поделюсь секретом, как испечь хворост на водке. Именно спиртное сделает выпечку особенно хрустящей и рассыпчатой, советую попробовать сделать! Очень вкусно!
- 1 стакан муки, лучше высшего сорта
- 2 шт. Яйцо
- 1 ст. лож. Водки
- 3 ст. лож. Сахарная пудра
Приготовление: Приготовление теста не займет много времени. Подготовьте все ингредиенты и можно начинать. В первую очередь в отдельную посуду выливаем яйца и разбиваем их вилкой или венчиком до однородного состава.
В смесь яиц добавляем щепотку соли. В данном рецепте сахара нет, в тесто он входить не будет. Это только лучше, так как тесто не будет подгорать. Далее в смесь добавляем водку, но волноваться не нужно, никто не опьянеет.) Спирт улетучиться, а свое полезное действие оставит, хворост будет особенно хрустящим!
Теперь можно добавлять муку, постепенно. Вначале нужно добавить одну половину муки, а потом вторую. Тесто должно получиться крутым, но с мукой не переусердствуйте.
Можно раскатывать сразу, но для удобства процесса поделите тесто на несколько комков и раскатывайте отдельно.
После раскатывания, порежьте на полоски, а потом на ромбики, в которых по серединке делаем надрез и продеваем вовнутрь.
Далее начинаем жарить в сковороде с накаленным маслом. Вынимаем из масла, обмакиваем в салфетке, чтобы избавиться от лишнего жира, и выкладываем на большую тарелку, блюдо, или салатник. Когда остынут, посыпаем сахарной пудрой.
Рецепт 6: домашний хрустящий хворост
- куриные яйца столовые — 5 шт.,
- мука — 1-1,5 стакана,
- сахарный песок — 1 ч. л,
- сода — 0,25 ч. л,
- водка — 100 мл,
- соль — щепоть,
- масло подсолнечное.
В миску вбиваем куриные яйца и всыпаем сыпучие компоненты: соль, сахарный песок и соду.
Взбиваем венчиком все это в однородную массу и вливаем водку.
Теперь осторожно подсыпаем в массу просеянную муку и замешиваем тесто.
Если оно получается жидким, то подсыпаем еще муки, чтобы оно было готовым для следующего этапа.
Делим тесто на несколько кусков и раскатываем каждый тоненьким слоем на присыпанном мукой столе.
Острым или фигурным ножом нарезаем полоски длиной до 4 см в длину и 1,5 см в ширину.
Делаем надрез в середине и выворачиваем одну часть изделия наизнанку.
В разогретом жиру жарим хрусты.
Готовим до золотистого цвета несколько минут.
А затем снимаем на бумажную салфетку.
Хворост, приготовленный на водке посыпаем сахарной пудрой. Подаем к черному чаю с мятой.
Приятного аппетита!
© https://www.russianfood.com, https://www.alizy.club, http://bankpovarov.ru, https://shefcook.ru, http://povar.co, https://namenu.ru
www.eat-me.ru
как приготовить тонкое хрустящее лакомство по рецептам народов мира в домашних условиях
Хрустящий тонкий хворост, щедро присыпанный сахарной пудрой, незабываемый вкус из детства! Сегодня, при всем изобилии покупной выпечки, рецепт хвороста не потерял свою популярность. Хотя классический рецепт хвороста совсем несложный, есть несколько секретов, при знании которых на выходе гарантированно получится тонкое, хрустящее и пышное лакомство.
Содержание материала
Секреты хрустящего хвороста
И взрослые, и дети любят это непритязательное, но вместе с тем такое домашнее лакомство. Хворост получается у всех хозяек. Ничего сложного в его приготовлении нет. Но есть маленькие хитрости, благодаря знанию которых наши мамы и бабушки удивляли гостей и домочадцев нежной хрустящей выпечкой.
- Водка — обязательный ингредиент в рецепте хвороста. Именно благодаря её присутствию хворост получается хрустящим, но не твёрдым. Эту выпечку всегда пробуют дети, но не стоит переживать. Все алкогольные пары выветриваются под действием высоких температур. Не останется ни намёка на алкоголь.
- Фритюр — только в большом количестве масла можно поджарить правильный хворост. Полосочки должны тонуть в масле. В процессе жарки они значительно увеличиваются в объёме, поэтому не нужно помещать в сковороду слишком много полосок за один раз.
- Бумажная салфетка — тоже необходимый атрибут в работе с хворостом. Многие пренебрегают этим простым советом, а зря. При жарке хворост впитывает в себя слишком много жира, если не удалить излишки бумажной салфеткой, хворост потеряет не только свой аппетитный вид, но и станет значительно менее хрустящим и лёгким.
- Солёный или сладкий — хворост бывает любой. Некоторые предпочитают его солёным, как чипсы. Некоторые любят только сладкий хворост. Все зависит исключительно от личных предпочтений и настроения.
Классический рецепт
У каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный рецепт, как испечь хворост. Но существует и простой классический рецепт, как приготовить хворост в домашних условиях.
Список продуктов:
- Два больших яйца.
- Один стакан муки.
- Одна ст. ложка водки.
- Пол-ложки соли.
- Стакан масла для фритюра.
- Сахарная пудра для посыпки.
Также рекомендуем прочитать:
Хорошо взбить яйца венчиком, предварительно подсолив их. Влить ложку водки, продолжая взбивать смесь. Небольшими порциями добавить муку, следя за консистенцией теста. Оно должно получиться упругим, но не жёстким. Примерно, как на лапшу, но чуть браться за руки. Муки в этом случае лучше не доложить, чем переложить.
Замешенное тесто обязательно поместить в холодильник хотя бы на полчаса.
Тесто делят на небольшие кусочки для удобства раскатывания. При раскатывании такого теста обязательно нужно использовать муку для подсыпки. Раскатывают тесто максимально тонко. Это не очень легко сделать, учитывая консистенцию яичного теста. Но именно от толщины раскатки зависит пышность и воздушность хвороста.
Тесто разрезают традиционно: сначала на продольные полосы. После каждую такую полоску разрезают на несколько. В центре полоски делают вертикальный надрез, через который хворост выворачивается. Некоторые делают насечки на одном из краёв хвороста, пальчики. Такой хворост жарить ещё интересней из-за его причудливых деформаций в горячем масле.
Жарят хворост во фритюре. Масла должно быть столько, чтобы хворост в нём тонул и свободно перемещался по сковороде. Жарится изделие с двух сторон, очень быстро. Готовое лакомство выкладывается на салфетку или ткань для удаления излишков жира. Перед подачей блюдо нужно щедро посыпать сахарной пудрой.
Лакомство на сметане
Хворост — истинно домашнее лакомство. Его можно приготовить из всего, что найдётся в холодильнике. Вариаций множество. Можно готовить хворост на молоке, сметане, дрожжах и даже на меду.
Список продуктов:
- Одно яйцо.
- 100 гр. сметаны.
- Одна столовая ложка сахара.
- Полтора стакана муки.
- Столовая ложка водки.
- Два стакана масла.
- Сахарная пудра.
Взбить яйцо, в процессе подсыпая сахар. Ввести в смесь сметану, продолжая взбивание. Влить водку и начать вводить муку. Тесто должно получиться мягкое. Раскатывают тесто очень тонко. Формируют из него хворост и обжаривают его во фритюре. Готовое блюдо щедро посыпают сахарной пудрой.
Хрустящее печенье на молоке
Можно приготовить хрустящее печенье и на молоке. Причём подойдёт как кислое, так и свежее молоко. Лучший результат получается со свежим молоком.
- 500 мл молока.
- Три стакана муки.
- Столовая ложка сахара.
- Немного соли.
- Шесть яиц.
- Ванилин.
- Сахарная пудра.
- Масло для обжаривания.
Вскипятить молоко, в горячую жидкость добавить муку, соль и сахар. Вымешать тесто и полностью его охладить. Поочерёдно добавить 6 яичных желтков, тщательно вымешивая массу. Взбить венчиком 4 белка и ввести их в тесто, продолжая вымешивать ком. Жарить хворост в сильно разогретом масле. Обязательно посыпать пудрой перед подачей к столу.
Хворост в разных кухнях мира
Это хрустящее лакомство есть не только в русской кухне. Хворост готовят все народы мира: индейцы, украинцы, канадцы, татары и испанцы. По всем этим рецептам получается отличный хрустящий хворост, который любят и взрослые и дети. Приготовить такое лакомство легко и быстро. Можно хоть каждый день устраивать чаепития с хворостом, а его вкус будет каждый раз меняться. Неизменно в этом блюде только одно — настоящий хворост, приготовленный по любому рецепту, должен хрустеть!
Крымская пляжная «Пахлава»
На пляжах в Крыму часто продают этот тонкий хрустящий хворост. Рецепт его приготовления совсем несложный. Приготовить его совсем несложно.
Для теста: по одной ст. ложке сметаны и сахара, одно яйцо, 3 ст. ложки водки, щепотка соли, стакан муки, 1 ст. ложка с горкой сливочного масла, половина чайной ложки соды. Для сиропа: полстакана воды, две столовые ложки меда, четыре столовых ложки сахара.
Смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, соду и сахар. Вбить в них яйцо, добавить сметану и влить водку. Замесить тесто. Вымешивается тесто для пахлавы долго — до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к поверхности и рукам. Тесто должно получиться тугое. Если оно крошится, то можно добавить немного воды и повторно вымешать ком. Тесту дают отлежаться 20 минут под полотенцем.
Ком разделяют на три равные части. Каждую часть раскатывают в максимально тонкий пласт. Муку для подсыпки лучше не использовать. Первый пласт промазывают растопленным сливочным маслом, накрывают его вторым пластом. Снова промазывают сливочным маслом и накрывают последним раскатанным листом теста. Листы скатывают рулетиком. Не нужно стараться придать ему правильную форму. Достаточно просто свернуть тесто трубочкой.
Рулетик нарезают на тонкие полоски. Лучше пользоваться фигурным ножом — тогда пахлава получится ещё более ажурной.
Каждый кусочек разбирают руками, раздвигая слипшиеся полосочки теста. Жарить пахлаву нужно в сильно разогретом фритюре. Откинуть её на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.
Как приготовить сироп: для этого вскипятить воду, добавить в неё мёд и сахар и проварить 10 — 15 минут.Каждый кусочек обжаренного лакомства обмакивают в сироп и выкладывают на доску для просыхания. Можно дополнительно присыпать пахлаву растолчёнными орехами.
Испанский «Чуррос»
Испанский хворост готовят из заварного теста. Определённой формы у такого хвороста нет, здесь можно включить свою фантазию. Главное, чтобы печенье легко помещалось в рот, было на один укус. Ингредиенты для этого рецепта: Одно яйцо, по 1 ст. ложке оливкового масла и сахара, стакан муки, пол-литра воды, щепотка соли, масло для жарки и сахарная пудра для посыпки.
В кипящую воду добавить соль, сахар и оливковое масло. Перемешать все до полного растворения сахара. В горячую смесь ввести просеянную муку и замесить тесто. В слегка остуженное тесто добавить яйцо, продолжая его вымешивать. Поместить тесто в пакет, уголок которого надрезать так, чтобы можно было выдавливать фигурки для обжаривания. Отлично подойдёт специальный кондитерский мешочек с крупной фигурной насадкой.
Жарят чуррос в сильно разогретом фритюре. Формируют его при помощи кондитерского мешка, выдавливая жгутики теста в форме улиток. Готовый чуррос выкладывают на бумагу, дают стечь излишкам масла и посыпают лакомство пудрой из сахара.
Индийский «Джалеби»
Сладкие хрустящие спиральки — любимое лакомство индейцев. Такой индейский хворост легко приготовить дома, для него потребуется минимальный набор продуктов.
Для теста: мука, шесть ст. ложек с горкой. Разрыхлитель для теста на кончике чайной ложки. Полтора стакана воды. Одна ст. ложка сметаны. Две чайные ложки манной крупы. Для сиропа: три стакана воды, два полных стакана с горкой сахара, одна столовая ложка лимонного сока, одна чайная ложка шафрана.
В просеянную муку добавить разрыхлитель и манку, влить воду и все тщательно перемешать. Добавить сметану, продолжая вымешивание. Готовое тесто поместить в тёплое место на два часа. Можно использовать мультиварку в режиме удержания тепла.
Для приготовления сиропа развести сахар в кипящей воде и проварить сироп до загустения. Добавить шафран — он придаст сиропу красивый золотистый цвет. Индийцы традиционно добавляют в сироп цветочную эссенцию, но к этому своеобразному вкусу и аромату нужно сначала привыкнуть. Можно приготовить сироп без эссенции.
Тесто помещают в кулинарный мешок с тонкой насадкой. Выдавливают его в кипящее масло, формируя тонкие спиральки. Традиционная форма джалеби — это двойное кольцо. Начинают его формировать с центра, дважды повторяя круг из теста. Следует обсушить готовые джалеби на сухой тряпочке или бумажной салфетке.
Каждое колечко обмакнуть в горячий сироп, подержав в нём лакомство секунд 20, чтобы оно полностью пропиталось. Откинуть спиральки на дуршлаг, чтобы излишки сиропа могли стечь. При желании можно посыпать лакомство сильно измельчёнными орехами. Едят это блюдо как в горячем, так и в холодном виде.
Канадский «Фанел-кейк»
Это очень популярный десерт в Америке и Канаде. Жидкое тесто формируется через отверстие (fannel — лейка, воронка). Традиционно лакомство подают с клубничным сиропом. В сезон ягод обязательно нужно попробовать это канадское угощение.
Для теста: один килограмм муки, пол-литра молока, три яйца, две чайные ложки разрыхлителя, три столовых ложки сахара, половина чайной ложки соли. Для сиропа: 800 грамм клубники, стакан сахара, четверть стакана воды.
Приготовить сироп, для этого промыть клубнику и порезать её на части. Мелкую ягоду можно не разрезать. Засыпать ягоды сахаром, влить воды и все перемешать. Варить клубничный сироп минут 40, постоянно помешивая, на слабом огне. В процессе приготовления сироп должен загустеть.
Тесто для канадского лакомства удобно готовить при помощи блендера. Нужно просто смешать все ингредиенты, превращая их в однородную массу. Если готовить тесто без миксера или блендера, то сначала нужно смешать муку с разрыхлителем и сахаром, добавить соль. Влить молочно-яичную смесь. Все хорошо вымешать. Консистенция теста напоминает жидкую сметану, оно должно быть более жидким, чем тесто на оладьи.
Для формирования фанел-кейка существует специальное приспособление — ковшик с широкой открытой воронкой на конце. Если такого приспособления нет, его может заменить обыкновенный плотный целлофановый пакет с обрезанным уголком. А также можно выливать тесто через обыкновенную лейку-воронку.
Жарят американское угощение в большом количестве кипящего масла. На сковороду выливают тесто из воронки, хаотично распределяя жгутики по всей сковороде и формируя плотную паутинку из теста. Обжарив кейк с одной стороны, аккуратно перевернуть его лопаткой и зарумянить с другой стороны. Фанел-кейк вкуснее есть горячим. Можно хранить заготовленное тесто в холодильнике и жарить лакомство прямо перед подачей к столу.
Готовый хворост выкладывают на полотенце, дают стечь жиру. Слегка остудив, посыпают сахарной пудрой. На один край кейка выкладывают клубничное варенье, а на другую ванильное мороженое.
Рецепт хвороста недаром присутствует в кухне всех народов мира.
Это простое в приготовлении, нетребовательное к ингредиентам хрустящее лакомство можно приготовить очень быстро. Его любят и взрослые, и дети. Пользуясь рецептами хвороста разных народов, можно каждый раз готовить угощение с новыми необычными вкусами и баловать домочадцев и гостей пышной хрустящей выпечкой.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
sovety.guru
Вкусный хворост. Рецепты хрустящего хвороста.
Хворост. Рецепт хрустящего хвороста. Множество рецептов.
Спасибо большое за найденные рецепты NinaL и каналу youtube
Хворост — выпечка, которую знает каждый. Рецептов хвороста множество, у каждой хозяйки есть свой полюбившийся вариант.
Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень-очень тонко, а у вас получилось печенье, хворост потому так и называется, что он получается очень хрупким и нежным. И еще: при жарении во фритюре продуктам не должно быть тесно.
Рецепт простого хвороста
Ингредиенты:
яйца (желтки) 6 шт.
сахар 1 столовая ложка
сливки или сметана 3/4 стакана
мука 2.5 стакана
Инструкции:
Желтки растереть с сахаром, влить сливки, всыпать муку и хорошенько вымесить. Разделить массу на 3 куска, раскатать до тонкости. Hарезать полосками 10 см. в длину и 2 см. в ширину. Каждый кусочек разрезать посередине 3-4 см. и вывернуть один конец наружу.
Жарить в растопленном кипящем свином жиру (или растительном масле). Можно в утятнице. Старайтесь не пережаривать.И, вытащив хворост на блюдо, не забудьте посыпать его сахарной пудрой.
Хворост на сметане
3 яйца разбить в миске, добавить 2-3 ложки сметаны и 2 ложки водки или коньяка, перемешать, взбить. Брать частями и раскатывать тонко — тонко, до прозрачности и нарезать каждый кусок квадратиками, складывать, чтобы не слеплялись. Вскипятить растительное масло (полчаса на маленьком огне) 1 бутылку, и варить кубики до готовности, доставать дуршлагом. 1 стакан меда и 1 стакан сахара сварить. Смотреть, чтобы мед не подгорал. Когда все сварится, хворост залить медом, перемешать и выложить на поднос. Склеить мокрыми руками.
Хворост 2
4 яйца, 1 стол.ложка сметаны, 1/4 стакана молока, 2 стол.ложки водки или коньяка, 1 чайн.ложки сахара, соль, около 3-х стаканов муки.
Смешать все компоненты, тонко раскатать, нарезать полосками и жарить в подсолнечном масле.
Хворост 3
1 яйцо, 2 стол.ложки воды, 4 стол.ложки водки, мука.
Замесить тесто. Муки взять столько, сколько возмет. Тесто должно быть крутым. Разделить тесто на 4 части, каждую из которых необходимо очень тонко раскатать, разрезать на полоски — примерно шириной три сантиметра и длиной восемь. В середине каждой полученной полоски сделать надрезик и продеть один конец. Жарить в подсолнечном масле, предварительно сильно его раскалив. Хворост готов как только появится чуть золотистый цвет. Готовыйхворост остудить и посыпать сахарной пудрой.
Хворост 4
5 яиц, 1 стол.ложка сметаны, 1 стол.ложка спирта, 1 стол.ложка сахара.
Смешать все компоненты, добавить муку чтобы тесто было не крутое, поставить расстоятся. Затем очень тонко раскатать, порезать на полоски и жарить в казане в раскаленном кулинарном маргарине. Когда остынет, посыпать сахарной пудрой.
Хворост 5
1/2 стакана молока, 1 стол.ложка сметаны, 3 желтка, 1 стол.ложка сахара, 1/4 чайн.ложки соли, 2.5 стакана муки.
Все смешать и замешать крутое тесто, раскатать как на лапшу, нарезать полосками длинной 10 см., переплести по 2-3 полоски, соединить их концы, можно нарезать кружочками, надрезая края, сделать розочки. Печь в кипящем слое жира, когда хворост всплывет и зарумянится, вытащить его и положить в сито или на бумагу, сверху посыпать сахарной пудрой.
Хворост на молоке
Необходимые продукты:
мука пшеничная — 2 стакана
молоко — 1 ст. ложка
яйца — 2 шт.
сахар — 1 ст. ложка
масло растительное — 2 стакана
соль — 1 щепотка Способ приготовления блюда:
Яйца разотрите с сахаром, добавьте молоко, соль, муку и замесите тесто.
Из теста сформуйте жгут, нарежьте его кусочками. Кусочки теста тонко раскатайте, сформуйте из сочней бантики, обжарьте их в разогретом масле.
Подавайте хворост, посыпав сахарной пудрой.
Хворост 6
Ингредиенты
1 стакан муки,
1 стакан воды,
1 стол.ложка сахара,
щепотка соды,
50 гр. водки,
ваниль,соль по вкусу.
Однако, ингридиенты теста для «Хвороста» — это не самое главное. Для выпечки хвороста нужна специальная формочка. На длинный, чуть загнутый снизу стержень накручиваются формочки (в виде бабочек, цветочков и т.п., диаметром примерно 5-7 см). Сначала формочку надо нагреть в растительном масле (фритюре), потом погрузить на 2/3 формочки в тесто (формочка уже нагрелась в масле и холодное тесто просто прилепает к ней)и окунуть в кипящее масло. Подержать до золотистого цвета, вынуть и слегка подддеть ножом, чтобы «Хворост» отделился от формочки.
Если готовить «Хворост» именно так, то он будет тонененький и хрустящий. Еще вкуснее,если его посыпть сахарной пудрой (я ее еще смешиваю с корицей — мои ее очень любят).
Хрустики
1 яйцо (желток), 1 стол.ложка сметаны, 1 стол.ложка водки, 1 чайн.ложка сахара, мука.
Сахар нужен для того, чтобы был красивый цвет. Муки берем столько, чтобы тесто было крутое. Все остальное как и в хворосте — месить круто, катать тонко. Готовые хрустики посыпать сахарной пудрой.
Хворост 7
Ингредиенты
* 6 желтков
* пиво
* ок. 300 г муки
* растительное масло для жарки
* сахарная пудра для посыпки готовых изделий
Инструкции
Приготовить 2 одинаковых стакана. В один залить все желтки, а во второй пиво в том же объеме, который заняли желтки в первом стакане. Вылить содержимое обоих стаканов в миску, добавить муку и замесить довольно крутое тесто. Тесто разделить на 4 — 5 частей. Одну часть раскатать очень тонко, до прозрачности (чтобы через тесто просвечивала рабочая поверхность). Оставшиеся куски теста следует прикрыть полотенцем или полиетиленом, чтобы они не подсохли.
Из раскатанного теста вырезать длинные полоски шириной ок. 3.5 — 4 см. Разрезать их наискосок на более короткие полоски. Каждую полоску рассечь посередине на длину около 4 см. Возьмите один конец полоски и проденьте его в получившуюся прорезь.
В плоской кастрюле разогреть растительное масло. Жарить хворост до светлго, соломенного цвета. Пока жарится хворост из первой части теста, займитесь формированием очередной порции. Не забывайте тщательно прикры
nutritek.ru
Рецепт хрустящего тонкого хвороста — ochenvkusno.com
Тонкий хрустящий хворост посыпанный сладкой сахарной пудрой — любимое лакомство еще с детства: его часто готовила моя бабушка. Из небольшого комка теста у получается огромная миска золотистого хрустящего хвороста. Очень простой и экономный рецепт передался мне по наследству: предлагаю его и вам.
Ингредиенты:
- мука пшеничная цельнозерновая — 200-250 грамм;
- яйца — 2 штуки;
- соль — по вкусу;
- сахарная пудра — для присыпки.
Рецепт хрустящего тонкого хвороста. Пошаговый рецепт
- Разбиваем в миску два яйца, солим их и взбалтываем венчиком.
- В отдельную посуду просеиваем муку. Для выпечки лучше брать муку цельнозерновую.
- Делаем в муке горку, в середине нее — небольшое углубление и вливаем туда взбитые яйца.
- Замешиваем тугое и эластичное тесто. Вымешиваем до получения однородного состояния.
- Накрываем тесто льняной салфеткой и даем ему немного отдохнуть.
- На посыпанную мукой поверхность стола, отрезаем немного, около 50-70 грамм теста и хорошо раскатываем, при необходимости просеиваем муку, чтобы тесто не прилипало. Толщина теста должна быть 2-3 миллиметра. Чем тоньше тесто для хвороста — тем лучше.
- Нарезаем наше раскатанное тесто на полосочки, в виде ромбов, прямоугольников, или любых других фигурок, которые вам нравятся.
- Моя бабушка нарезала тесто на ромбики, а в середине каждого ромбика делала небольшой надрез и просовывала каждый конец теста через отверстие. Таким образом формировала домашний хворост.
- В глубокой сковороде, казане или кастрюле с толстым дном и стенками, нагреваем масло. В раскаленное масло растительного происхождения, опускаем наш хворост и, как только он начинает золотиться, переворачиваем его на другую сторону. Обжариваем с обеих сторон. Сильно зажаривать хворост не надо — он и так будет хрустящим.
- Совет. Для фритюра нужно использовать только рафинированное масло — оно не пенится и не имеет посторонних запахов. Можно к маслу добавить половину топленого свиного жира.Он также должен быть без запаха, белого цвета. Свиной смалец быстро нагревается и имеет температуру кипения выше, чем обычное масло. Поэтому наши хрустики будут более зажаристыми и золотистыми.
- Обжаренный хрустящий хворост, приготовленный в домашних условиях, необходимо выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Салфетку лучше брать плотную, чтобы изделия не прилипали к салфетке.
- Затем еще горячим, через ситечко, посыпать сахарной пудрой. Ситечко используют для того, чтобы равномерно по всей поверхности распределить сахарную пудру и придать нашим хрустам сладость. В пудру можно добавить немного ванили — тогда домашний тонкий хворост приобретет нежный ванильный аромат. Также можно в сахарную пудру добавить какао-порошок — тогда хрустики будут иметь шоколадный привкус.
- Совет. Можно также к растительному маслу добавить немного топленого сливочного масла — и наш хворост приобретает сливочный вкус.
- Моя бабушка в тесто для хвороста добавляла несколько столовых ложек водки — от нее хворост становился еще более пузырчатым и хрустящим.
- Существует еще один вид хвороста — на жидком тесте. Для такого приготовления хрустов, нужно взбить одно яйцо с щепоткой соли, постепенно добавить стакан пшеничной муки, понемногу разбавлять водой или молоком. Жидкости должно быть приблизительно стакан. В конце добавляем пару ложек водки и перемешиваем тесто до однородной массы. По консистенции тесто для хвороста должно быть таким, как на оладьи.
- Выпекать хворост из жидкого теста нужно с помощью специальной, металлической фигурной формы. Ее нужно обмакнуть сначала в горячее масло, затем опустить в жидкое тесто и снова опустить во фритюр до полной готовности. Если у вас нет специального приспособления для выпечки хвороста, тогда можно просто ложкой выливать тесто в горячее масло. Когда хворост приобретет золотистый цвет, его нужно вынимать на плотную бумажную салфетку или полотенце, чтобы все лишнее масло стекло. Затем вкусному, тонкому домашнему хворосту нужно придать сладости — посыпать сахарной пудрой: и можно сразу подавать к столу.
Для того, чтобы сделать хворост разноцветным, при замесе теста можно добавить несколько ложек сока красной свеклы или пищевые красители. У вас получится разноцветный интересный домашний хворост, который порадует не только детей, но и взрослых. Готовьте вместе с сайтом «Люблю готовить», черпайте новые идеи, вдохновляйтесь и производите настоящие кулинарные шедевры.
Загрузка…
Я домохозяйка, мама двух детей, люблю побаловать своих родных чем-то новым и вкусным. Очень люблю экспериментировать на кухне. Гостеприимна и открыта, потому часто принимаю гостей у себя дома.
ochenvkusno.com
Рецепты хрустящего хвороста — От пирогов до пирожных (выпечка) — РЕЦЕПТИКИ — Каталог статей
Хворост. Рецепт хрустящего хвороста. Множество рецептов .
Спасибо большое за найденные рецепты NinaL и каналу youtube
Хворост — выпечка, которую знает каждый. Рецептов хвороста множество, у каждой хозяйки есть свой полюбившийся вариант.
Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень-очень тонко, а у вас получилось печенье, хворост потому так и называется, что он получается очень хрупким и нежным. И еще: при жарении во фритюре продуктам не должно быть тесно.
Рецепт простого хвороста
Ингредиенты:
яйца (желтки) 6 шт.
сахар 1 столовая ложка
сливки или сметана 3/4 стакана
мука 2.5 стакана
Инструкции:
Желтки растереть с сахаром, влить сливки, всыпать муку и хорошенько вымесить. Разделить массу на 3 куска, раскатать до тонкости. Hарезать полосками 10 см. в длину и 2 см. в ширину. Каждый кусочек разрезать посередине 3-4 см. и вывернуть один конец наружу.
Жарить в растопленном кипящем свином жиру (или растительном масле). Можно в утятнице. Старайтесь не пережаривать.И, вытащив хворост на блюдо, не забудьте посыпать его сахарной пудрой.
Хворост на сметане
3 яйца разбить в миске, добавить 2-3 ложки сметаны и 2 ложки водки или коньяка, перемешать, взбить. Брать частями и раскатывать тонко — тонко, до прозрачности и нарезать каждый кусок квадратиками, складывать, чтобы не слеплялись. Вскипятить растительное масло (полчаса на маленьком огне) 1 бутылку, и варить кубики до готовности, доставать дуршлагом. 1 стакан меда и 1 стакан сахара сварить. Смотреть, чтобы мед не подгорал. Когда все сварится, хворост залить медом, перемешать и выложить на поднос. Склеить мокрыми руками.
Хворост 2
4 яйца, 1 стол.ложка сметаны, 1/4 стакана молока, 2 стол.ложки водки или коньяка, 1 чайн.ложки сахара, соль, около 3-х стаканов муки.
Смешать все компоненты, тонко раскатать, нарезать полосками и жарить в подсолнечном масле.
Хворост 3
1 яйцо, 2 стол.ложки воды, 4 стол.ложки водки, мука.
Замесить тесто. Муки взять столько, сколько возмет. Тесто должно быть крутым. Разделить тесто на 4 части, каждую из которых необходимо очень тонко раскатать, разрезать на полоски — примерно шириной три сантиметра и длиной восемь. В середине каждой полученной полоски сделать надрезик и продеть один конец. Жарить в подсолнечном масле, предварительно сильно его раскалив. Хворост готов как только появится чуть золотистый цвет. Готовыйхворост остудить и посыпать сахарной пудрой.
Хворост 4
5 яиц, 1 стол.ложка сметаны, 1 стол.ложка спирта, 1 стол.ложка сахара.
Смешать все компоненты, добавить муку чтобы тесто было не крутое, поставить расстоятся. Затем очень тонко раскатать, порезать на полоски и жарить в казане в раскаленном кулинарном маргарине. Когда остынет, посыпать сахарной пудрой.
Хворост 5
1/2 стакана молока, 1 стол.ложка сметаны, 3 желтка, 1 стол.ложка сахара, 1/4 чайн.ложки соли, 2.5 стакана муки.
Все смешать и замешать крутое тесто, раскатать как на лапшу, нарезать полосками длинной 10 см., переплести по 2-3 полоски, соединить их концы, можно нарезать кружочками, надрезая края, сделать розочки. Печь в кипящем слое жира, когда хворост всплывет и зарумянится, вытащить его и положить в сито или на бумагу, сверху посыпать сахарной пудрой.
Хворост на молоке
Необходимые продукты:
мука пшеничная — 2 стакана
молоко — 1 ст. ложка
яйца — 2 шт.
сахар — 1 ст. ложка
масло растительное — 2 стакана
соль — 1 щепотка Способ приготовления блюда:
Яйца разотрите с сахаром, добавьте молоко, соль, муку и замесите тесто.
Из теста сформуйте жгут, нарежьте его кусочками. Кусочки теста тонко раскатайте, сформуйте из сочней бантики, обжарьте их в разогретом масле.
Подавайте хворост, посыпав сахарной пудрой.
Хворост 6
Ингредиенты
1 стакан муки,
1 яйцо,
1 стакан воды,
1 стол.ложка сахара,
щепотка соды,
50 гр. водки,
ваниль,соль по вкусу.
Однако, ингридиенты теста для «Хвороста» — это не самое главное. Для выпечки хвороста нужна специальная формочка. На длинный, чуть загнутый снизу стержень накручиваются формочки (в виде бабочек, цветочков и т.п., диаметром примерно 5-7 см). Сначала формочку надо нагреть в растительном масле (фритюре), потом погрузить на 2/3 формочки в тесто (формочка уже нагрелась в масле и холодное тесто просто прилепает к ней)и окунуть в кипящее масло. Подержать до золотистого цвета, вынуть и слегка подддеть ножом, чтобы «Хворост» отделился от формочки.
Если готовить «Хворост» именно так, то он будет тонененький и хрустящий. Еще вкуснее,если его посыпть сахарной пудрой (я ее еще смешиваю с корицей — мои ее очень любят).
Хрустики
1 яйцо (желток), 1 стол.ложка сметаны, 1 стол.ложка водки, 1 чайн.ложка сахара, мука.
Сахар нужен для того, чтобы был красивый цвет. Муки берем столько, чтобы тесто было крутое. Все остальное как и в хворосте — месить круто, катать тонко. Готовые хрустики посыпать сахарной пудрой.
Хворост 7
Ингредиенты
* 6 желтков
* пиво
* ок. 300 г муки
* растительное масло для жарки
* сахарная пудра для посыпки готовых изделий
Инструкции
Приготовить 2 одинаковых стакана. В один залить все желтки, а во второй пиво в том же объеме, который заняли желтки в первом стакане. Вылить содержимое обоих стаканов в миску, добавить муку и замесить довольно крутое тесто. Тесто разделить на 4 — 5 частей. Одну часть раскатать очень тонко, до прозрачности (чтобы через тесто просвечивала рабочая поверхность). Оставшиеся куски теста следует прикрыть полотенцем или полиетиленом, чтобы они не подсохли.
Из раскатанного теста вырезать длинные полоски шириной ок. 3.5 – 4 см. Разрезать их наискосок на более короткие полоски. Каждую полоску рассечь посередине на длину около 4 см. Возьмите один конец полоски и проденьте его в получившуюся прорезь.
В плоской кастрюле разогреть растительное масло. Жарить хворост до светлго, соломенного цвета. Пока жарится хворост из первой части теста, займитесь формированием очередной порции. Не забывайте тщательно прикрывать оставшееся тесто, чтобы оно не высыхало.
Готовый хворост выкладывать на тарелку, предварительно застелив ее бумажным полотенцем, которое впитает излишки масла.
Остывший хворост посыпать сахарной пудрой.
Хворост пряный
Требуется: 2 яйца, 150 г сыра, 200 г муки, 300 мл воды, соль, перец, тмин, 500—700 мл любого растительного масла.
Способ приготовления. Сыр натрите на мелкой тер ке, смешайте с мукой, добавьте воду, яйца и приправы. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Готовое жидкое тесто лейте в кипящий жир тонкой струйкой. Готовый хворост выложите на сито или пер гаментную бумагу. Когда излишки жира будут удалены, посыпьте хворост оставшимся тертым сыром.
Такой хворост является отличной закуской к пиву, да и не только к пиву.
Рецепт хвороста : Выкрутасы
Требуется:
6 яичных желтков,
100—150 г муки,
100 г сахара,
1 ст. л. рома,
щепотка корицы,
600—700 мл рафинированного растительного масла.
Способ приготовления.
Разотрите добела желтки с сахаром, всыпьте муку, корицу, добавьте ром и разме шайте до получения однородной массы. Тесто должно получиться жидким.Жидкое тесто тонкой струйкой вливайте в кипящее масло в разных направлениях, формируя какие-либо фигурки. Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой или подайте к ним конфитюр.
Хворост :Виноградная лоза
Требуется:
300 г муки,
100 г сахара,
4 яйца,
400 мл виноградного сока,
1 ст. л. водки или спирта,
700 мл растительного масла.
Способ приготовления.
Муку залейте 250 мл вино градного сока и водкой, добавьте растертые с сахаром яйца и тщательно перемешайте.
Полученное жидкое тесто тонкой струйкой вливайте в кипящее масло и обжаривайте до готовности.
Готовые изделия залейте оставшимся соком и пода вайте к столу.
Хворост : Зимняя вишня
Требуется:
6 яичных желтков,
300 г муки,
50—70 г сахара,
1 ст. л. спирта или водки,
200 г вишневого варенья без косточек,
600—700 мл растительного масла,
250 г взбитых сливок.
Способ приготовления.
Разотрите желтки с сахаром, добавьте муку, водку и замесите крутое тесто. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его прямоугольниками шириной 8—10 см и длиной 10—15 см.
Предварительно приготовьте начинку: откиньте ва ренье на дуршлаг и дайте стечь сиропу. Когда сироп стечет, переложите вишни на отдельное блюдо.
Теперь приступайте к фаршированию хвороста. Для этого на каждый прямоугольник из теста положите по нескольку вишен и сверните тесто в трубочку. Концы этих трубочек защипните и смажьте яйцом, чтобы сок из вишен не загрязнял фритюр.
Фаршированные трубочки опускайте во фритюр и обжаривайте до образования золотистого цвета. Го товые изделия не забудьте выл ожить на сито или про мокательную бумагу. Фаршированный хворост подайте к столу со взбиты ми сливками.
Хворост Сластена
Требуется:
160 мл любого растительного масла,
1 стакан воды,
700 г муки,
100—150 г сахара,
2 ст. л. рома,
600—700 г жира для жаренья.
Способ приготовления.
Все ингредиенты тщательно перемешайте и замесите крутое тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками шириной 2—3 см. Две или три полоски переплетите между собой и опусти те в кипящий жир.
Готовые изделия перед подачей к столу посыпьте са харной пудрой.
Хворост Лакомка
Требуется:
2 яйца,
70 мл воды,
1 ст. л. вод ки,
600 г масла пополам с салом,
400 г муки,
150 г сахара, 1—2 ст. л. сахарной пудры.
Способ приготовления.
Возьмите два яйца и разо трите с 2 ст. л. сахара, добавьте водку, муку и замесите крутое тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 4— 5 мм и нарежьте полосками шириной 5—7 см. У полученных полосок прорежьте середину и выверните один конец. В кастрюле с толстым дном растопите масло и сало. Когда жир закипит, опустите в него заготовки из теста и обжарьте. Когда хворост подрумянится с обеих сторон, выньте его шумовкой, выложите на решето или вощеную бумагу и посыпьте сахаром.
После того как излишки жира будут удалены, переложите хворост на блюдо и подавайте к столу.
«Хворост»
Для этого блюда нам нужно…
— 1 стакан сметаны (200 гр.) Лучше брать 30% жирности, или добавлять растопленное, сливочное масло, грамм 50.
-2 стакана муки (на фотке я показал один стакан).
— 30 грамм сливочного масла (я люблю пожирнее, но, считающим калории, можно его и не добавлять).
— 2 яйца. (В некоторых рецептах пишут про 2 желтка и 1 белок, но я не стал заморачиваться)
— чайная ложка сахара (с горкой)
-чайная ложка ванильного сахара.
— пол чайной ложки соли. (В процессе готовки я ещё щепотку добавил. Люблю контраст сахара с солью. Но, это уже отсебятина. )
— пол чайной ложки пищевой соды.
— 2-3 столовые ложки бренди (в некоторых рецептах добавляют водку или пишут, что добавляют коньяк, хотя отлично знают, что сами добавляют бренди) . Ну, не сердитесь, что я на фотке целую бутылку выставил. Его по ходу готовки можно, очень даже удачненько, опрокинуть, пару рюмашек.
— Растительное масло для жарки. У меня ушло около полулитра, даже чуть больше. Я, просто, не люблю жарить много партий в одном и том же масле. После одной-двух прожаренных партий я отливаю кипящее масло с сухую кружку, а остатки муки и пр. выкидываю. Мою сковородку и снова вливаю использованное масло, если оно ещё не сильно покоричневело. Можно его разбавить свежим. Но! После 3-4 партий — масло нужно МЕНЯТЬ! Не нужно жалеть 1 доллар, во имя экономии на вкусе всего блюда.
— Сахарная пудра, для посыпания на готовые хворостинки.
Высыпаем в глубокую, сухую ёмкость (миску) муку, равномерно высыпаем в неё соду. Всё тщательнейшим образом перемешиваем. В другую посуду выкладываем сметану, в неё вбиваем 2 яйца, размешиваем до однородной массы, сыпем сахар, ваниль (или ванильный сахар), соль и 30 грамм, растопленного к тому времени, сливочного масла. Добавляем 3 столовые ложки бренди и всё опять, тщательно перемешиваем. Затем, в ёмкость со сметанной смесью постепенно вводим муку, постоянно перемешивая, то есть, комочки муки нам не нужны. Когда вся мука более менее перемешана в сметанной массе, проверяем тесто. Проверка простая — втыкаем палец в тесто и вытаскиваем его. Если к пальцу прилипло тесто, то нужно добавить ещё муки. Разминаем тесто руками, как на пирожки. Когда оно закончит прилипать к ладоням,и при его протыкании не будет приставать к пальцу, то значит, что оно готово.
Оставляем тесто на пол часика, отстояться и пропитаться всеми ароматами.
Выпиваем рюмашку бренди и продолжаем.
Отрываем от всего куска теста комочек, сантиметров 7 и раскатываем его скалкой (блин, забыл как это орудие называется. Вроде скалка?) блин, толщиною 1-1,5 мм. Раскаточное место не забудьте посыпать мукой, ну, шоб не прилипало.
Раскатанный блин, острым ножом, режем на полоски 2см на 7-8 см и в их центре делаем надрез, ровно посередине. Потом, ручками, аккуратно, не разрывая полоску, вворачиваем один конец через прорезь и формируем тем самым «спиралевидное» изделие. Блин! Ну как это ещё описать? В общем, на фотографии видно всё.
Наливаем в сковородку растительное масло (подсолнечное). Слой масла должен быть около 2-3 сантиметров. Задача — окунуть все заготовки целиком. Можно обжаривать и во фритюрнице.
Опытным путём я понял, что лучше жарить на более крупном огне, но меньше времени. Тогда растительное масло не успеет полностью пропитать печенюшку и оно будет более вкусным.
Я жарил около 30 секунд одну партию.
Поджаренную партию хворостинок вываливаем на салфетку, которая впитает лишний жир. Сверху покрываем новой салфеткой, на которую вываливаем следующую партию. Готовый «хворост» выкладываем на блюдо, каждый ряд обильно посыпаем сахарной пудрой и…… Ну, наслаждаемся!
Ингредиенты:
творог — 300 грамм
яйцо — одна штука.
мука пшеничная — 1 стакан
сахар — две столовых ложки
семена кунжута — три столовых ложки
сахарная пудра — одна столовая ложка
растительное масло — 3 стакана
соль
Способ приготовления:
Творог соединим с яйцом, солью, сахаром, мукой и семенами кунжута, замесим тесто. Оставим на 30 минут.Тесто раскатаем в пласт толщиной 3 мм, нарежем полосками, сформуйте хворост. Обжарим его в масле до золотистого цвета и обсушим на салфетке.Выложим хворост на блюдо, посыплем сахарной пудрой и подаем с фруктовым чаем.
Хворост
- Дебла — хворост по-тунисски (Тунисская кухня)
Дебла — хворост по-тунисски (Тунисская кухня) 3 яйца, 250—300 г муки, 150 г воды, 250 г меда, сок лимона, растительное масло для фритюра. Взбить яйца в миске, постепенно до …
- Хворост по-тунисски
Яйца 3 шт Мука 300 г Вода 150 г Мед 250 г Сок лимона Растительное масло для фритюра Яйца взбить в миске, постепенно добавить в муку, чтобы получить достаточно густое тесто. Посыпа …
- Хворост (Китайская кухня)
Хворост (Китайская кухня) 1 кг муки, 300-570 г воды, растительное масло, 25 г соли, 0,2 г соды. Из муки и воды замесить тесто, раскатать в тонкую (1 мм) круглую лепешку, посолит …
- Хворост (Китайская кухня)
Хворост (Китайская кухня) 1 кг муки, 300-570 г воды, растительное масло, 25 г соли, 0,2 г соды. Из муки и воды замесить тесто, раскатать в тонкую (1 мм) круглую лепешку, посолит …
| Нам потребуется: 2 яйца, | |
| Что делать: | |
| Замесить крутое тесто из яиц, водки, муки и соли. | |
| Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. | |
| Тесто раскатать (толщина — около 1-2 мм). Вырезать из него полоски, веточки, цветы (форма может быть любой). | |
| Подсолнечное масло раскалить, опустить в него хворост. Обжарить с 2-х сторон. Дать стечь лишнему маслу, выложив готовый хворост на салфетку. | |
| Подавать, обсыпав сахарной пудрой (или о |
www.crown6.org
Хворост хрустящий: рецепты
Пожалуй, такое лакомство, как хворост знакомо в детства каждому. Хворост – это очень легкое, нежное и хрустящее лакомство, которое полюбится и взрослым и детям.
Всеми любимый хворост хрустящий, рецепт которого уходят корнями в древность, очень легко приготовить самостоятельно дома. Вариантов этого рецепта великое множество. Каждая хозяйка добавляет к традиционному рецепту что-то свое, и это делает его уникальным. Сегодня мы разберем не один рецепт хвороста хрустящего с фото, а сразу несколько.
Хворост на водке
Итак, мы для вас собрали лучшие рецепты хрустящего хвороста, общими для которых являются мука, яйца и сахарная пудра. Дальше, прочитав пару рецептов, вы можете фантазировать самостоятельно. Итак, первое, о чем мы поговорим, это рецепт хрустящего хвороста на водке.
Для его приготовления нам понадобятся: шесть крупных куриных яиц, столовая ложка водки, необходимое для густоты количество муки, сахарная пудра по вкусу и растительное масло для обжарки. Для начала взбиваем яйца до образования пены. Важно, чтобы пена не была очень крепкой. Теперь добавляем муку в яйца и замешиваем тесто. Густота теста должна быть такой, чтобы мы потом без проблем раскатали его. Добавляем водку и еще раз хорошо перемешиваем. Водка сделает наше печенье очень вкусным, лучшие рецепты хрустящего хвороста просто не могут обойтись без этого рецептика.
Теперь тонко раскатываем тесто и режем на продольные полосочки, в зависимости от того, какого размера хворостинки вам нужны. Делаем в середине каждой полосочки надрез и продеваем в него один конец. В хорошо разогретую сковороду наливаем масло и раскаливаем и опускаем туда хворост. Жарим до готовности, пока не зарумянится. Теперь выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось, а затем на тарелку. Присыпаем сахарной пудрой по вкусу и наслаждаемся чудесным чаепитием с вкуснейшим печеньем.
Вкусный хворост на кефире
Еще есть один замечательный рецепт хрустящего хвороста на кефире. Для него нам понадобятся следующие продукты: два стакана кефира, одно большое яйцо, четыре столовые ложки сахарного песка, три столовых ложки растительного масла, примерно три стакана муки, пол чайной ложечки соли, пол чайной ложки соды, столовая ложка коньяка.
Кефир и яйцо перемешиваем, добавляем к ним соль, соду и сахар. Еще раз тщательно перемешиваем. Теперь постепенно добавляем в смесь муку и замешиваем мягкое тесто. Теперь ставим в теплое место на пол часа или минут на двадцать. Делим тесто на две равные части. Каждую часть раскатываем отдельно в тоненькие пласты и нарезаем полосками, как в первом рецепте. Далее вновь делаем надрез посредине каждой полоски и выворачиваем один краешек. Жарим хворост в масле. Главное, не переборщить с ним. После поджарки выкладываем на бумагу, затем на тарелку. Посыпаем пудрой, вот и готов наш хворост!
А еще заядлым сладкоежкам предлагаем посмотреть наш рецепт торта «Новинка», который поможет вам приготовить это вкусное лакомство!
Рецепт хвороста на молоке
Рецепт хрустящего хвороста на молоке также довольно популярен. Но готовится он точно так же, как и хворост на кефире. Только кефир заменяем на молоко и увеличиваем количество муки. Раскатывать тесто на молоке нужно чуть толще, чем на кефире. Вот примерный рецепт. Необходимые ингредиенты: два крупных яйца, две столовые ложки молока, две столовые ложки водка, стакан-полтора муки, сода на кончике ножа, щепотка соли, примерно пол литра подсолнечного масла и сахарная пудра по вкусу.
В миску высыпаем муку и добавляем яйца. Тщательно перемешиваем, а затем добавляем молоко, водку. Чуть перемешав, добавляем соль и соду. Еще раз тщательно перемешиваем. Убираем тесто в холодильник на тридцать пять минут.
Спустя тридцать пять минут достаем тесто из холодильника и раскатываем его в тонкий пласт. Нарезаем на прямоугольники, и действуем так же, как в предыдущих рецептах. То есть делаем надрез и выворачиваем один край. Однако вовсе не обязательно придавать тесту такую форму. Иногда можно и пофантазировать. Можно вырезать разные фигурки, закручивать особым образом. Так же можно просто вырезать формочками для печенья. Теперь на сковороду выливаем примерно пол литра растительного масла и хорошо прокаливаем. Теперь с двух сторон обжариваем хворост и вкуснейший десерт готов!
Сегодня мы научились тому, как приготовить хворост тонкий, хрустящий, рецепт которого вы наверняка запомните на всю жизнь. Вы можете всегда побаловать своих родных и близких таким нежным и легким десертом!
А еще предлагаем вам узнать, как готовятся вкусные канапе, рецепты с фото которых опубликованы на нашем сайте и уже давно вас ждут.
Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!
Загрузка…
only-holiday.ru
Хрустящий тонкий хворост — Вкусная еда
Сегодня будем делать хрустящий хворост – традиционное ритуальное блюдо на Руси на масленицу. Рецепт простой и самый доступный.
«Как же так?», — скажите вы — ведь на Масленицу пекут блины! Да! Вы совершенно правы, но эта традиция сложилась после 15 века.
А до того времени на стол ставили не только блины. Одним из самых почитаемых блюд был – хворост. Он символизировал домашний уют и тепло. И выпекался, т.е. жарился в виде палочек, похожих на настоящие прутья хвороста, да хрустел точно так же, как обычный хворост потрескивал в печи.
Каждое блюдо на масленицу было не только угощением, но и несло свой ритуальный смысл. Выпечку было принято украшать различными символами, например, корова – символ достатка в доме, серп – символ плодородия.
Блины — символ солнца. После 15 века они потеснили на столе многие ритуальные блюда. И на сегодня для нас масленица это время печь блины.
Но, сегодня давайте вспомним древние русские традиции, ведь хворост ставили на масленичный стол целых 6 веков (с 9 по 15 век)!
У каждой семьи был свои рецепт масленичного хвороста, который бережно хранили и передавали из поколения в поколение. Кроме того, это вкусное хрустящее лакомство очень нравится и детям и взрослым!
Вот традиционный рецепт домашнего хвороста:
- 300 г муки
- 150 мл газировки (Дюшес, Буратино или просто минералка)
- 2 куриных яйца
- 100 г сахарной пудры
Для обсыпки:
- Сахарная пудра, ванилин, корица
Приготовление домашнего хрустящего хвороста:
Все продукты смешать. Тесто хорошо вымесить – оно не должно липнуть к рукам, но в то же время, не должно быть очень крутым, иначе хворост будет жестким и невкусным.
Тесто тонко раскатать толщиной 2-3 мм.
Нарезать на полоски. Можно придать им красивую форму, надрезав посередине и вывернув один край «наизнанку» через надрез.
Жарить хворост лучше во фритюре — большом количестве растительного масла.
Затем переложить на салфетки или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Выложить на тарелку и обсыпать сверху смесью сахарной пудры, ванили и корицы или просто сахарной пудрой – будет тоже очень вкусно!
Конечно же, на Руси не было тогда любимого нами лимонада «Буратино», поэтому в тесто для хвороста всегда добавляли забродивший квас, пузырьки углекислого газа делают тесто воздушным и хрустящим.
Рецепт очень простой и доступен всем.
Есть еще один очень простой рецепт для приготовления тонкого хрустящего хвороста.
Его преимущество в том, что вы можете сразу сделать два блюда: пельмени и хворост.
Если у вас осталось немного пельменного теста, отправьте его в морозилку или если остались силы и желание, можно тут же сделать хрустящее лакомство.
Приятного аппетита!
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
Традиционные масленичные блины можно фаршировать лососем и творожным кремом, получается очень вкусно и красиво!
1-dream.ru