Рыба в духовке с овощами рецепты с фото – ,

Содержание

Рыба с овощами рецепты приготовления

Рыба с овощами – универсальное блюдо, вкусное, сытное, красиво выглядит, можно подать на праздничный стол, как в холодном, так и в горячем виде.

Рыбное филе запеченное под овощной шубкой всегда получается сочным и вкусным. Этот рецепт подойдет также и для сухой рыбы наподобие горбуши.

Можно порезать рыбу на порционные кусочки толщиной до двух сантиметров, а можно разделать на филе, чтобы не было косточек. Читайте еще: Рыба под маринадом рецепты с фото.

Ингредиетены:

Рыба 600-700 г,
2 головки лука,
2 моркови средних размеров,
майонез, количество – на ваше усмотрение, можно добавить совсем чуть-чуть, чем больше соуса – тем сочнее будет рыба с овощами,
специи по вашему вкусу, например, молотые душистый перец и гвоздика,
немного растительного масла.

Рецепт:

Рыбу чистим при необходимости, тщательно моем.
Режем на порционные кусочки или разделываем на филе, как вам больше нравится.
Посыпаем солью и приправами, оставляем минут на десять – пятнадцать.
Чистим овощи.
Лук режем полукольцами.
Морковь измельчаем на крупной терке.
Обжариваем в растительном масле лук пару минут на среднем огне.
Выкладываем в сковороду морковь.
Добавляем соль и специи.
Доводим овощи почти до готовности под крышкой, периодически помешивая.
На этом этапе к овощам можно добавить порезанные чеснок и зелень укропа. Они придадут совершенно потрясающий аромат нашей рыбе.
Выкладываем рыбу в форму для запекания.
Сверху равномерно распределяем овощную шубку.
Смазываем рыбу с овощами майонезом.
Отправляем в духовку.
Время приготовления зависит от толщины рыбных кусочков и особенностей духовки. Для филе достаточно двадцать минут. Если у вас кусочки рыбы толщиной сантиметра два – понадобится минут сорок.

Рыба тушеная с овощами

Очень вкусный рецепт рыбы тушеной с овощами. Главный секрет в том, что даже самая сухая рыба, например минтай, получается сочной и мягкой. Овощи придают тушеной с овощами рыбе особую изюминку.

Ингредиенты:

400г лука
300г моркови
800г~1кг рыбы (судак, треска, хек, минтай, нототения, морской окунь, камбала и пр.)
2 ч ложки томатной пасты или свежие помидоры
2 ч ложки лимонного сока
1 ч ложка соли, перец
лимон
мука

Приготовление:

Рыбу (желательно некостлявую, я брала натотению) почистить, порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, оставить на несколько минут.
Лук порезать полукольцами, морковь — тонкими кружочками, сладкий перец — соломкой. Выложить в кастрюлю.

Рыбу обкатать в муке, обжарить на растительном масле.
Выложить в кастрюлю сверху овощей, туда же вылить масло со сковородки. Залить томатным соком (я перекрутила на мясорубке спелые помидоры), посолить по вкусу, добавить щепотку сахара.
Тушить до готовности (морковь должна стать мягкая). В конце добавить лавровый лист, зелень.
Как вариант, овощи можно предварительно обжарить. Получается очень вкусно, но более калорийно. А можно приготовить заливное из рыбы.

Приятного аппетита!

Рыба тушеная в томате с овощами на сковороде

Бюджетное, но очень вкусное блюдо получается из поджаренной рыбы, например, минтая и набора свежих овощей.

Состав:

минтай – 1 кг;
помидоры – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
морковка – 2 шт.;
масло – 4 ст. л.;
мука – 5 ст. л.;

соль – 2 ч. л;
вода – 50 мл.

Приготовление:

Свежезамороженный минтай моем и очищаем. Острым ножом разрезаем напополам вдоль хребта. Вынимаем позвоночник и натираем солью получившееся филе. Складываем пирамидой и даем просолится двадцать минут.
С луковицы снимаем шелуху, шинкуем соломкой. Морковку моем и с помощью металлической сетки очищаем. Трем на терке.
В миску насыпаем муку. В сотейник наливаем масло и хорошо разогреваем. Обваливаем заготовки из рыбы в муке и аккуратно, чтобы не брызнуло масло, кладем обжариваться. Переворачиваем на вторую сторону и сверху распределяем порезанные овощи.
Помидоры погружаем в кипяток на несколько секунд, снимаем кожуру и рубим на кубики. Отправляем в сотейник к готовящимся продуктам. Вливаем пятьдесят граммов воды, уменьшаем огонь, накрываем герметично крышкой и даем блюду тушиться тридцать минут.

Рецепт тушеной рыбы с овощами в духовке

Быстрое и очень сытное блюдо для домашнего застолья – тушеная треска с картошкой в духовке. Треска, порезанная ломтиками, и картошка под плотным слоем майонезной заливки порадуют всех собравшихся гостей.

Состав:

треска – 750 г;
клубни картофеля – 1 кг;
лук – 1 шт.;
майонез – 100 мл;
масло – 4 ст. л.;
мука – 3 ст. л.;
специи, соль – 1 ч. л.

Приготовление:

Картофель чистим и нарезаем на средние ломтики.
Треску чистим, подсаливаем, обваливаем в муке и слегка поджариваем в растительном масле, буквально по одной минуте, чтобы появилась красивая корка.
Почищенную луковицу нарезаем кольцами.
Картошку выкладываем в глубокий противень, посыпаем специями, на нее в хаотичном порядке раскладываем кусочки рыбы и луковые кольца. Включаем электродуховку на 185 °С.
Вываливаем весь майонез по центру заготовки, аккуратно ложкой распределяем по всех площади продуктов, чтобы образовался плотный слой из соуса.

Отправляем готовиться на пятьдесят минут. В конце можно посыпать свежей или сушеной зеленью.

Экспресс рецепт: рыба с овощами на сковороде

Быстро, просто, вкусно — экспресс рыба с овощами на сковороде. Этот рецепт мне рассказал один заядлый холостяк. И хочу сказать — очень вкусно же! (Умеют наши мужчины готовить!) Рыба с овощами получается сочной, мягкой, достаточно сытной, после нее нет тяжести в желудке.

Ингредиенты:

филе рыбы (любое, но желательно без костей) — 500 грамм;
лук среднего размера — 2 штуки;
болгарский перец среднего размера — 2 штуки;
морковь среднего размера — 2 штуки;
соль — по вкусу;
лавровый лист — 1-2 листочка;
растительное масло для обжаривания — 3-4 столовые ложки.

Экспресс рыба с овощами на сковороде. Пошаговый рецепт:

Лук нарезаем достаточно крупными кубиками (приблизительно 1,5 сантиметра) и обжариваем на растительном масле до полупрозрачности (на среднем огне).
Морковь режем кольцами, толщиной 0,5 сантиметра.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем размером, как лук.
Когда лук станет полупрозрачным, добавляем на сковороду морковь и болгарский перец. Бросаем лавровый лист и жарим до мягкости овощей
Рыбу можно использовать любую, желательно только, чтобы в мякоти не было косточек. Для этого рецепта отлично подойдет хек или минтай, но можно и другую.
Главное, чтобы она была качественная. Если вы используете тушку, то вначале отделяем филе от хребта и нарезаем на кусочки, толщиной 2-3 сантиметра.
Добавляем рыбу к овощам, солим и продолжаем жарить, помешивая, до готовности рыбы.

Рыба сжарилась — можно подавать!

Рецепт запеченной рыбы с овощами в духовке

Состав продуктов для запеченной рыбы с овощами в духовке:

700 г рыбы.
200 г морковки.
2 луковицы.
1 лимон.
2 ст. л. масла подсолнечника.
Чеснок.
Соль и перец.

Пошаговое приготовление рыбы:

Изначально рыба очищается, промывается и нарезается кусочками. Для маринада нужно смешать масло подсолнечника с 2 столовыми ложками лимона, измельченным чесноком, солью и черным перцем. Получившаяся смесь используется для смазывания рыбных кусочков. Рыбка должна замариноваться в течение 20 минут.
Во время маринования рыбы займемся овощами. Лук нарезается на кольца. Морковка нарезается в виде соломки. При желании можно разбавить блюдо другими овощами, к примеру, помидорами, перцем, цветной капустой.
Форма для запекания смазывается маслом. На нее выкладываются подготовленные овощи, солятся и сбрызгиваются маслом подсолнечника. Замаринованная рыбка выкладывается на подушку из овощей. Сбоку раскладываются овощи, которые остались.

Рыба с овощами выпекается в духовке около 10 минут, вынимается, накрывается фольгой и снова отправляется в духовку на 20 минут. Для румяной корочки в конце приготовления с формы снимается фольга, и в таком состоянии рыбка запекается еще около 5 минут.
Подавать блюдо можно порционно, по несколько кусочков рыбы с овощами.

Красная рыба, запеченная в духовке с овощами

Состав продуктов для красной рыбы, запеченной в духовке с овощами:

4 стейка красной рыбы.
1 морковка.
1 луковица.
1 лимон.
2 веточки эстрагона.
2 зубч. чеснока.
Половина имбиря.
3 ст. л. масла оливкового.
Соль.
Черный перец.

Приготовление красной рыбы, запеченной в духовке с овощами:

Имбирь вымывается, высушивается и нарезается маленькими кусочками. Морковка также вымывается, очищается и нарезается на пластинки.
Лук очищается, вымывается и нарезается на полукольца. Чеснок очищается и промывается. Эстрагон тщательно вымывается. Красная рыба промывается, обсушивается бумажными салфетками, солится, перчится и поливается соком лимона (1/2 фрукта).
В форму для запекания выкладывается морковка и лук в виде овощной подушки. Сверху размещается красная рыбка. Ее нужно посыпать имбирем. Рыба накрывается кусочками моркови с луком. Половина лимона нарезается кусочками и выкладывается в форме. Ингредиенты солятся еще разок и поливаются маслом оливковым.
Чтобы рыба была ароматной, в форму добавьте несколько веток эстрагона.
Форма накрывается фольгой и отправляется в горячую духовку на 20 минут. Затем фольга снимается, и рыбка запекается уже без нее около 15 минут.
Запеченные овощи выкладываются на тарелку с кусочком красной рыбы и веточкой свежего эстрагона.

Такое блюдо можно подавать как в будние дни, так и на любой праздник. Оно станет настоящим украшением стола.

Рыба с овощами в мультиварке с картошкой на пару

Купила как-то я морскую рыбку, нототения называется и поскольку в моей семье все сторонники здорового питания, стала придумывать, чтобы такое удобное приготовить с минимумом временных и продуктовых затрат. И вуа-ля, рецепт нашелся спонтанно и всеми своими характеристиками устроил меня, ленивую хозяйку.

Ингредиенты:

нототения (в размороженном виде) – 700 г;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 700 г — 1 кг;
растительное масло – 1-2 ст. л.;
соль – по вкусу;
любимые специи (я использовала готовую приправу для рыбы)– по вкусу.

Рецепт приготовления рыбы с овощами в мультиварке с картошкой на пару:

Подготавливать такую рыбку очень легко – она хорошо чистится от шелухи и у нее практически нет отходов. Нототению очистить, обрезаем плавники и хвост, удаляем внутренности. Тщательно помыть.
Далее режем на порционные кусочки и приправляем любимыми специями для рыбы. С рыбой хорошо гармонирует укроп сушеный, паприка и лимонный перец молотый.
Подготавливаем овощи. Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами. Морковь чистим, моем и режем кружочками или полу кружочками. Картофель очистить, помыть и порезать как вы больше любите.
Чашу мультиварки (у меня модель Dex dmc-60) смазываем подсолнечным маслом и ставим разогреться на режим «Выпечка» пару минут. Затем укладываем все слоями. На низ идет лук. Сверху выложить морковь.
И завершаем кусочками, промариновавшейся в специях, нототении.
Сверху на мультиварку устанавливаем корзинку пароварку (которая прилагается в наборе), в нее выкладываем подготовленный картофель. Его солим, по вкусу добавляем паприку. Мультиварку переводим в режим «Тушение», устанавливаем время приготовления 45 минут.
После того как прозвучит звуковой сигнал об окончании работы, ароматная и такая полезная рыба с картошкой готовы.
Рыба в мультиварке получается очень нежной, никогда не подгорит и порадует вас своим вкусом.
Картофель с рыбой тушеной в мультиварке – это легкое блюдо дуэт, которое необходимо вводить в рацион.
А еще рыба с овощами в мультиварке с картошкой на пару достаточно диетическое блюдо, ведь готовится она на щадящем режиме с минимум масла. Приятного Вам аппетита!

Рыба с овощами в мультиварке

Предлагаемый вкусный судак Вы можете приготовить просто на плите в кастрюльке на медленном огне или в мультиварке на щадящем режиме. Рыба с овощами в мультиварке – это замечательное, полезное, сытное решение, как для сытного обеда, так и для легкого ужина.

Рецепт рыбы в мультиварке и подробное его описание приведены ниже, айда готовить!

Ингредиенты:

судак – 1 кг;
морковь – 2-3 шт.;
лук репчатый – 2-3 шт.;
томат – 1 мульти стакан или томатная паста — 4 ст.л.;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
растительное масло – 2 ст.л.;
любимые приправы для рыбы – по вкусу.

Рецепт приготовления рыбы с овощами в мультиварке:

Овощи подготовить для приготовления маринада, Репчатый лук очистить от шелухи, и порезать небольшими кубиками. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке. Установить программу «Выпечка», в чашу мультиварки (у меня модель Dex dmc-60) налить подсолнечное масло и немного прогреть его. Затем выложить овощи, закрыть крышку мультиварки и на установленном режиме готовить 5-7 минут, периодически помешивая.
Пока готовятся овощи, подготовим рыбку, ее очистить, удалить внутренности, отрезать плавники, голову и хвост, тщательно промыть снаружи и внутри, удалив лишние пленки. Режем судак на порционные кусочки и выкладываем их сверху на слегка притушенные овощи. С обеих сторон на рыбу добавляем любимые специи. Если количество кусочков у вас в один слой не помещается, выкладывайте судак несколькими слоями, каждый пересыпая специями.
Когда выложены все кусочки рыбы, добавляем сверху томатную пасту (можно заменить томатным соком).
Добавляем теплой воды (1-2 мульти стакана, если готовите с томатной пастой, количество жидкости регулируйте по вкусу, смотря какой густоты хотите получить томатную подливку) и совсем немного специй.
Закрываем крышку, устанавливаем на панели команд режим «Тушение», время приготовления – 1 час. После того как прозвучит звуковой сигнал о завершении работы продолжить готовить еще минут 15-20 на режиме «Подогрев».
Судак в мультиварке готов! Его можно подавать с отварным рисом или картофелем. Очень нежная, ароматная, сочная, вкусная рыба с овощами в мультиварке придется по вкусу даже самым избалованным гурманам. Читайте еще: Фаршированная рыба рецепты приготовления.
Заливной судак идеален горячим, как говорится с пылу, с жару. Приятного аппетита!

Рыба с овощами

Ингредиенты:

Половинка маленького вилка капусты,
Половинка некрупного кабачка,
Две средние морковки,
Одна луковка,
1-2 чайные ложки оливкового масла,
450- 500 граммов нежирной рыбы,
40 гр сыра.

Приготовление:

Сначала готовится овощная подушка для рыбы. На большой терке натрите морковь и положите на за ранее разогретую сухую тефлоновую сковородку.
Подождите одну – две минутки и добавьте на сковороду мелко порезанный лук.
Дождитесь того момента, когда лук станет немножко подсыхать. Только сейчас настало время добавить оливковое масло. Кропотливо размешайте, чтоб лук благодаря морковке, заполучил приятный золотой цвет.
Нашинкуйте капусту, чтоб у вас вышла узкая, полупрозрачная соломка.
Выложите ее на сковороду, размешайте с луком и морковью, и плотно закройте крышкой. Спустя 10 минут, добавьте к остальным овощам порезанный мелкими кубиками кабачок.
До полуготовности притушите овощи. Обычно, для этого довольно 7-10 минут. Малость посолите овощи. Если у вашей сковороды уплотненная крышка, то дополнительно подливать воды не будет нужно.
Изготовление рыбной части блюда.
Если вы используете в изготовлении не охлажденную, а замороженную рыбу ей нужно за ранее дать немного оттаять.
Посолите рыбу и дайте ей полежать 3-4 минутки. Потом, для того чтоб при изготовлении рыба не свернулась в колечко сделайте на расстоянии в 1-2 см на ее коже неглубокие насечки. Порежьте рыбу на куски длиной в 4-5 см и выложите на овощи, кожей ввысь.
В течении 15-20 минут томите рыбу на небольшом огне, под плотно закрытой крышкой. За 5 минут до окончания изготовления умеренно посыпьте рыбу и овощи мелко натертым сыром.
Постарайтесь аккуратненько снять готовую рыбу со сковороды одним, цельным кусочком, не перемешивая меж собой слои овощей, рыбы и сыра. Тогда ваше блюдо будет не только лишь смачным, да и прекрасным, вызывающим аппетит одним своим видом.
Украсьте готовую рыбу с овощами веточкой петрушки либо розмарина.

Ваше диетическое блюдо — рыба с овощами, готова! Приятного аппетита!

vtorueblyda.ru

Рыба с овощами в духовке, рецепт с фото. Как приготовить рыбу с овощами в духовке.

Блюда в духовке – это питательны, быстры в приготовлении и весьма полезны. Все продукты в них сохраняют свои оригинальные вкусовые качества и витамины. Рыба с овощами в духовке, рецепт с фото которой будет подробно рассмотрен в данной статье, порадует вас своим нежным вкусом и гармоничным сочетанием всех компонентов.

Рыба с овощами в духовке: ингредиенты

Для того чтоб приготовить это интересное блюдо на обед или ужин, подготовьте следующие продукты:

500 г вашей любимой рыбы, лучше морской;
3 большие картофелины;
1 морковь;
2 луковицы средних размеров;
100 г твердого сыра;
соль, смесь перцев по вкусу;
сок одного лимона.

Рыба с овощами в духовке: рецепт приготовления

Процесс приготовления этого блюда займет совсем немного времени:

Морковь нужно очистить и нарезать кружочками средней толщины.
Картофель также следует очистить от кожуры и нарезать кружочками. Кружки картофеля должны быть немного толще, чем моркови.
Перед запеканием эти овощи лучше обработать паром. Если у вас есть пароварка или мультиварка с функцией пара, воспользуйтесь ими. Если такой возможности нет, немного проварите овощи, до полуготовности. Это позволит сократить время запекания, ведь рыба будет готова значительно быстрее, чем картофель или морковь.
Пока морковь с картофелем готовятся, есть время заняться рыбой. Выбирайте тот сорт, который любите вы и ваша семья, но мы советуем взять хек, минтай или другую морскую рыбу.
Для нашего блюда вам потребуется филе, поэтому можете сразу покупать именно его. Если же вы взяли целую тушку, отделите филе от хребта, последний (как и хвост) пойдет на бульон. Если кусок филе слишком крупный, то можно его разрезать на две-три части.
Посолите, поперчите и взбрызнете рыбку лимонным соком. Оставьте так на 15 минут.
Подготовьте противень. Смажьте его сливочным или растительным маслом. Переложите на противень половину полуготовых моркови и картофеля. Их на этом этапе нужно присолить.
Поверх этих овощей необходимо нарезать полукольцами одну луковицу.

Выложите на овощную подушку рыбу. Поверх нее нарежьте еще одну луковицу, положите остальные овощи.
Налейте в противень несколько ложек воды, и отправьте все в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать нужно в течение 20-25 минут. Этого достаточно, чтоб рыба приготовилась и дошли до полной готовности все овощи.
Достаньте противень, присыпьте рыбу с овощами тертым сыром и снова поставьте ее в духовку при температуре 150 градусов, чтоб расплавился сыр.
При подаче блюдо можно украшать рубленой зеленью.

Рыба с овощами в духовке: советы опытных хозяек

Тщательно выбирайте рыбу: она должна быть свежей, без резкого запаха. Если это замороженная рыба, то обращайте внимание, чтоб она не была с желтизной – это признак ее старости.
Если у вас нет возможности приготовить овощи на пару, варите их на очень медленном огне, чтоб они сильно не кипели. Можете вместо варки поставить их в духовку с небольшим количеством воды.
К такому блюду можно подать томатный соус, который отлично дополнит его рыбный вкус.

poperchi.ru

Речная рыба с овощами в духовке

В этой статье мы поделимся рецептом, как готовится речная рыба с овощами в духовке — подробный рецепт с фото далее..

У меня муж рыбак. Он рыбачит летом, осенью и иногда даже зимой.

Поэтому рыбка у нас дома есть всегда.

Рыба—это вкусно, полезно и вообще замечательно.

Но когда ты придумала тысячу рецептов ее приготовления, а семья требует чего-нибудь новенького, то приходится заново изобретать велосипед.

Этот рецепт родился, как любят говорить многие хозяйки, на скорую руку.

Однако получилось все вкусно и очень ярко.

Речная рыба с овощами в духовке — подробный рецепт с фото

Рыба (карась, лещ) – 4 штуки больших или 5-6 маленьких.
Помидоры – 8 штук маленьких или 4 крупных.
Перец болгарский – 3-4 штуки.
Лимон – ¼ штуки.
Петрушка – 1 пучок.
Укроп – для оформления блюда.
Чеснок – 3 зубка.
Соль и перец – по вкусу.
Масло растительное – чтобы смазать противень и рыбу.

Последовательность приготовления

Рыбу перед приготовлением нужно выпотрошить, удалить жабры и чешую, хорошо промыть. Когда рыба подготовлена, мы ее натираем солью и набиваем брюшки нарезанной петрушкой. Затем обмазываем рыбку растительным маслом и выкладываем на заранее смазанный противень.

Следом займемся помидорами. Мы должны их хорошо вымыть, порезать на половинки или четвертинки (если помидоры крупные) и произвольно разложить сверху карасей.

Когда помидоры выложены, выдавливаем через пресс чеснок и раскладываем его равномерно по рыбе. Количество чеснока регулируйте на свое усмотрение. Если вы любите сочетание рыбки и чеснока, то возьмите три зубка. А если нет, то достаточно одного или двух.

Теперь, когда с чесноком разобрались, пришла очередь лимона. Отрезаем от целого лимона его четвертую часть, выдавливаем из него сок и поливаем им наших карасиков. Сверху приправляем черным перцем.

Осталось дело за болгарским перцем. У меня был перец красного цвета, но можно использовать и желтый. Можно взять желтый икрасный, так будет еще красивей. Перец вычищаем от семян, моем и режем на четыре части. Выкладываем на рыбу.

Осталось отправить наше блюдо в духовку. Запекать будем минут сорок.

Через сорок минут достаем рыбу из духовки, выкладываем на красивую тарелку, украшаем зеленью и подаем на стол.

Блюдо получилось вкусное и красивое, а аромат чеснока просто кружит голову!

Попробуйте приготовить. Надеюсь, результат вас порадует.

Речная рыба в духовке с овощами — это просто и очень вкусно!

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!!!

pro-seafood.ru

Рыба запеченная с овощами в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для рыбы запеченной с овощами в духовке на 8 порций :

Рецепт приготовления рыбы запеченной с овощами в духовке по шагам

Рыба, запеченная с овощами в духовке — полезное и вкусное блюдо. Такой способ приготовления позволяет сохранить полезные вещества в запекаемых продуктах. Рыба получается нежной. Подается к столу как отдельное блюдо.

Подготавливаем рыбу: потрошим, очищаем, моем и нарезаем на кусочки средних размеров. Затем солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться рыбу на 30 минут. По желанию, можно добавить приправу для рыбы на свой вкус.

Пока маринуется рыба, занимаемся другими ингредиентами. Очищаем репчатый лук и нарезаем полукольцами.

Моем, очищаем и натираем морковь на средней терке.

Помидор нарезаем тонкими дольками.

Картофель очищаем, моем и нарезаем кольцами средней толщины.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и начинаем укладывать слоями подготовленные продукты. Первый слой — морковь, сверху укладываем нарезанный лук.

На лук укладываем слой картофеля. Следующий слой — рыба. И последний слой — помидоры. Для соуса разводим сметану в пропорции 1:1 с водой, добавляем соль по вкусу и заливаем блюдо этой смесью. Посыпаем нарезанной зеленью (у меня — петрушка). Закрываем форму сверху фольгой и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 230-280 градусов до готовности.

За 10 минут до окончания приготовления убираем фольгу для того, чтобы рыба подрумянилась. Приблизительно через 1 час рыба с овощами готова.

Блюдо лучше подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба минтай

159

720

Лук репчатый

123

Картофель

154

Свежая зелень

Сметана 10% жирности

119

Подсолнечное масло

100

899

всего в блюде:

175

121

2145

всего в 1 порции:

268

всего в 100 граммах:

101

автор рецепта: Irina2017 Ирина К

дата публикации: 20.03.2017

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Рыба запеченная в духовке с овощами

Не так давно запекали в духовке форель в сливочном соусе. И так всем понравилось это блюдо, что просили приготовить что-нибудь похожее. Чтобы не повторяться, запечем сегодня рыбу в духовке со сметаной, а на гарнир запечем овощи. И то, и другое будем запекать в фольге.

Фольга позволит сохранить сок как в рыбе, так и в овощах. Все овощи — молодые, весенние, сока набрать еще не успели, поэтому важно сохранить то, что накоплено. Рыба у нас тоже не жирная, и сама по себе, не очень сочная, используем снова форель, поэтому также важно приготовить ее нежной и мягкой.

Блюдо достаточно простое, готовится очень легко. Но в готовом виде, выглядит как в лучших ресторанах Средиземноморья. И скажу еще, что не только выглядит, но и на вкус — оно получилось очень достойным! Мы уже попробовали. Да что там говорить, уже съели, едва успела сделать фото. Давайте будем готовить, чтобы и Вы поскорее насладились замечательным вкусом прекрасного рыбного блюда.

Рыба, запеченная в духовке в фольге

Нам понадобится:

рыба ( форель, судак, сырок) -2 штуки
лимон — 0,5 шт
сливочное масло — 1 ст. ложка
растительное масло — для смазывания
сметана — 2 ст. ложки
зелень петрушки, укропа, базилика
специи для рыбы — розмарин, тимьян, орегано
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу почистить, удалить внутренности, жабры и плавники. Хорошенько промыть и обсушить бумажным полотенцем.

2. Натереть подготовленную рыбу смесью специй и снаружи, и внутри. Посолить, поперчить. Втереть все в кожу. Крупно порезать зелень и положить внутрь рыбы. Оставить на 30-40 минут для того, чтобы она промариновалась.

3. Через это время, еще раз втереть специи в кожу, и сделать поперечные, слегка наискосок, разрезы. Обмазать рыбу слегка подтаявшим сливочным маслом так, чтобы оно попало и в разрезы.

4. Нарезать лимон кружочками по числу разрезов на рыбе. Вставить кружочки лимона в разрезы.

5. Фольгу смазать маслом и выложить на нее рыбу. Завернуть фольгу так, чтобы изнутри не выходил пар. Выложить на противень.

6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

7. Через 30 минут достать, развернуть фольгу, но не убирать ее совсем. Смазать сметаной, и снова поставить в духовку на 10-15 минут. Рыба подрумянится сверху красивой румяной корочкой.

8. При помощи лопатки выложить рыбу в блюдо, убрать зелень. Подавать целиком, горячей, рыба небольшая и ее как раз хватит на порцию. Украсить запеченными овощами, свежей зеленью.

Овощи выпекаем одновременно с рыбой. Делаем это для того, чтобы не тратить лишнее время.

Овощи запеченные в духовке в фольге

Нам понадобится:

кабачки — 2 шт.
помидоры — 2 шт
баклажан — 1-2 шт
болгарский перец — 4 шт
соль — по вкусу

Приготовление:

1. Овощи помыть, вытереть насухо. Затем крупно порезать. Кабачки и помидоры порезать на 4 части, баклажан — в зависимости от размера на 4 или 8 частей. Болгарский перец — в зависимости от размера, на 2-4 части.

2. На противень выстелить фольгу, закрыв ею всю площадь. И еще оставить края для подгиба. Одной полоски фольги будет недостаточно, поэтому режем две — одинаковой длины, и выкладываем внахлест.

3. Выложить порезанные овощи, посолить по вкусу. Сверху накрыть еще одним листом фольги, и подогнуть свободные края двух других так, чтобы пар не выходил наружу.

4. Ставить в духовку вместе с рыбой. Рыба запекается на нижнем отделении, а овощи чуть выше. Все будет готово одновременно. За 10-15 до готовности, так же как и на рыбе, можно убрать верхнюю часть фольги, тогда овощи подрумянятся. Если не убирать, то овощи получатся светленькими, но не менее вкусными. Я фольгу убирала, нам больше нравятся овощи с небольшой запеченной корочкой.

5. Подавать с рыбой, красиво сервируя большую плоскую тарелку.

Не правда ли, блюдо получилось очень красиво-оформленным. И поверьте мне на слово, получилось очень вкусным. Рыбка прекрасно пропеклась и легко отходит от костей. Горная форель — рыба совсем нежирная, поэтому очень хорошо такую употреблять на ужин. Овощи получились сочными, в меру мягкими. Мужу особенно понравились кабачки и помидоры.

Ужинали мы на летней веранде на свежем воздухе и представляли, что сидим где-нибудь на Босфоре в рыбном ресторанчике, которых там полным-полно на каждом шагу. И должна Вам сказать, что рыбка наша получилась ничуть не хуже, чем у них. Муж сказал, что даже лучше и вкуснее!

Может конечно и польстил… но было правда вкусно! Очень хочется, чтобы и у Вас получился такой же вкусный ужин!

Приятного аппетита!

Автор публикации

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 4182Публикации: 554Регистрация: 04-09-2015
sekreti-domovodstva.ru
Рыба запеченная с овощами в духовке. Пикша

Здравствуйте, дорогие читатели блога Мир домохозяйки!
Сегодня готовим рыбу запеченную с овощами. Для этого рецепта лучше взять рыбное филе на коже, чтобы при запекании кусочки не распадались и не превращались в кашу.
Знаете, как приготовить рыбное филе на коже?
Чтобы блюдо получилось сочным, будем запекать рыбу с овощами в духовке. У меня было филе пикши, то есть, белая рыба, я не пробовала, но мне кажется, что по этому рецепту можно приготовить и рыбу красных сортов, горбушу или лосось.
Если же у вас семга, то её лучше приготовить по-другому, смотрите здесь. Из более простой рыбки, например, трески, я предлагаю попробовать сделать салат из трески и лука. Хотя, для запекания с овощами, треска тоже вполне сгодится.
Рыба в фольге с овощами
Нам понадобится:
Рыбное филе на коже – у меня было 2 пласта – примерно 700 граммов
Морковь – 1-2 штуки
Лук – полторы, две луковицы
Помидоры – 2 штуки
Майонез оливковый
Перец, соль, травки (розмарин, базилик)
Рыбное филе на коже моем, обсушиваем на бумажном полотенце и разрезаем на порционные куски, примерно по 6-7 см каждый.

Каждый кусок немного присыпаем свежемолотым белым перчиком, обмазываем со всех сторон майонезом и укладываем в глубокую форму. Форму затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Пусть пропитается. На мой вкус солить не нужно, достаточно соли, которая есть в майонезе.
Лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой. Поскольку рыба запекается очень быстро, лук и морковь могут остаться сырыми. Поэтому мы их предварительно протушим.
Лук слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла, через пару минут кладем морковь, перемешиваем, обжариваем совсем немного, добавляем воды и тушим до мягкости. Нам не нужно, чтобы лук и морковь были жареными, достаточно протушить до полуготовности.
В лук и морковь во время обжаривания добавляем немного соли, белый свежемолотый перец и немного сушеных травок. Я положила розмарин и базилик.

Выкладываем обжаренные овощи на рыбу ровным слоем и смазываем слоем майонеза. Сверху кладем тонко порезанные кружками помидоры. Можно конечно и без помидор, но я очень рекомендую помидоры не игнорировать. Они придают дополнительную сочность, вкус и красоту блюду.

Заранее разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим форму с рыбой в духовку на 20-30 минут, в зависимости от того, какой толщины у вас куски рыбы. Я поставила на полчаса.
Через полчаса наша вкусная пикша запеченная в духовке готова! Подаем с салатным листом и украсив веточками петрушки или укропа.
Вкусно – пальчики оближешь! Рыба запеченная с овощами получается очень нежной и сочной. Мой муж не очень большой любитель рыбных блюд, и тот просил добавки.
Это блюдо удобно еще и тем, что если у вас гости, практически все можно приготовить заранее, и поставить рыбу в духовку, когда гости уже пришли или на подходе, а потом подать с пылу-с жару.
Надеюсь, что вам понравилась идея запечь рыбу с овощами в духовке. И вы теперь знаете, как приготовить рыбное филе на коже. Быстро и вкусно!
А вот еще один рецепт, как можно приготовить рыбное филе на коже, а именно, рыба в фольге с овощами в кисло-сладком маринаде.
Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на рассылку и вы будете узнавать первыми о выходе новых статей.
С уважением, Галина
Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ
Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку
Конфиденциальность гарантирована
Вы можете посмотреть другие интересные статьи:
mir-domohozyaiki.ru
Рыба с овощами в духовке

Пусть рыба разморозится – почти, но не полностью, тогда легче нарезать, — и нарежем хека кусочками шириной 3-4 см.
Каждый кусочек посолим, хорошенько обваляем в муке и обжарим с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Долго жарить не надо, так, чуть-чуть.

Затем рыбу снимаем и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом.

А на сковороду подливаем масла и высыпаем лук, нарезанный полукольцами.

Пассеруем лук, помешивая, до тех пор, пока он начнёт слегка становиться мягким.
Добавляем к луку морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешиваем и продолжаем пассеровать на среднем огоньке.

Тем временем натираем на крупную тёрку помидоры (удобно разрезать их пополам и натереть, тогда шкурка остаётся). Тёртые помидоры протираем через сито – без семечек подливка гораздо лучше – и добавляем к луку и морковке. Если не сезон, можно вместо свежих помидоров взять консервированные или в собственному соку; также можно заменить томатной пастой, разбавив её водой (стакан воды на 2-3 столовых ложки пасты), или томатным соком.

Солим, перемешиваем, и овощная подлива готова!
Выкладываем овощную «шубу» поверх рыбы, жидкость из сковороды тоже выливаем в форму.

Накрываем форму листом фольги для запекания (матовой стороной внутрь) и ставим в духовку.
Запекаем рыбу с овощами в духовке при 180С примерно 45-60 минут.
Когда блюдо почти готово, достанем форму прихватками, очень осторожно снимем фольгу (внутри горячий пар) и живописно разбросаем по овощам горошинки перца (не только чёрного, можно и белого, зелёного, розового), и пару лавровых листиков. Специи придадут рыбке под овощами восхитительный, аппетитный аромат и вкус.

Подавать рыбу с овощами вкусно с картофельным пюре, макаронами и кашами – рисовой, гречневой. А можно и просто так с хлебом кусочек умять на пробу!
xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai