Суп с гречкой и картофелем – Суп с гречкой и картошкой – рецепт приготовления с фото

Суп с гречкой и картошкой

Гречневый суп с овощами – в нем используются простые продукты, которые обычно есть под рукой. Для основы супа можно использовать заранее сваренный бульон – из говядины, куриный или овощной.
Пассерованные овощи в сочетании с томатами, гречкой и сухими травами придали супу сложный вкус и немного пряный аромат.

Шаг 1

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Шаг 2

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.

Шаг 3

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Шаг 4

В кипящую воду высыпать промытую гречку.

Шаг 5

Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло. Пассеровать на них морковь с луком в течение 2-3 минут без изменения цвета.

Шаг 6

Добавить в сковороду картофель, перемешать, припустить в течение 2-3 минут.

Шаг 7

Выложить зажарку в кипящую гречку, положить лавровый лист, перец горошком, посолить, варить 5-6 минут.

Шаг 8

Помидор обдать кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кубиками.

Шаг 9

Перец сладкий очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.

Шаг 10

Овощи добавить в бульон, довести до кипения.

Шаг 11

В суп положить томатную пасту, варить на небольшом огне еще 5-6 минут.

Шаг 12

Всыпать молотый перец, сухой базилик, добавить чеснок, пропущенный через пресс, довести до кипения, закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать настояться 15-20 минут.

Шаг 13

Получился достаточно густой гречневый суп. Подавать его нужно горячим. Приятного аппетита.

boilbroil.ru

Суп с гречкой и картошкой пошаговый рецепт с фото

Приготовьте на обед простой суп с гречкой и картошкой, он доступный по цене и очень быстрый в приготовлении. Все что вам нужно это выбрать любое мясо, чтобы блюдо было более наваристое, в моем случае это курица. Затем, мы будем добавлять гречку, именно она дает интересный аромат. Картофель выступает основным овощем, без которого, не как не обойтись. В этот раз, я решила лук с морковью зажарить, чтобы первое блюдо было более сытное, но если вы хотите приготовить диетическое, тогда овощи не зажаривайте.

В конце можете добавить пучок свежей зелени, он освежит блюдо и придаст аромат. На вкус суп получается наваристым, сытным и вкусным, он быстро утолит голод ваших домочадцев. Также блюдо можно назвать бюджетным, ведь гречневой крупы нужно совсем немного, а разваривается она очень хорошо.

Думаю, этот гречневый суп с сосисками, понравится вам не меньше!

Ингредиенты

• Гречка – 3 ст.л
• Картошка – 4 шт.
• Куриные голени – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1,5- 2 л.
• Соль – 0,5 ч.л
• Лавровый лист – 1шт.
• Специи – по вкусу

Как приготовить гречневый суп

Сначала поставим воду на огонь, и сразу начинаем делать зажарку: лук и морковь очистим, лук мелко нашинкуем, а морковь натрем на терке. В сковороду наливаем немного растительного масла и кладем овощи, обжарим их пару минут и добавляем куриные голени, жарим еще 3 минуты и снимаем с огня.

Кладем курицу с овощами в кастрюлю с горячей водой, и добавляем гречку. Варим примерно 20 минут до готовности. Добавляем соль.

Картошку очистим и нарежем на кусочки. Варим ее еще 15 минут до готовности.

За 5 минут до конца приготовления кладем лавровый лист, сухой тмин и черный молотый перец.

Наливаем суп в миску и подаем со свежей зеленью и ломтиком хлеба. Думаю звать на обед не кого не придется, ведь аромат разойдется по всей квартире и родные сами прибегут за стол. Приятного аппетита!

Советы, как готовить гречневый суп

1.     Крупу перед приготовлением обязательно промойте под проточной водой, чтобы убрать весь мусор.

2.     Некоторые задаются вопросом: сколько варится гречка в супе, — ответ простой примерно через 20 минут варки она станет мягкой и готовой.

3.     Обжаренные овощи и мясо, придают более насыщенный вкус бульону. Главное много не кладете растительного масла, чтобы юшка не получилась слишком жирной.

4.     Еще вы можете добавить: вареные яйца, зеленый горошек, томаты.

5.     Специи играют важную роль, именно они придают аромат и вкус, я добавила: лавровый лист, сушеный тмин и черный молотый перец. Вы же можете добавить свои любимые пряности.

Вкусный и простой суп с гречкой и картошкой это отличное блюдо для семейного обеда!

meatlovers.ru

Суп картофельный с гречкой | Дух рецептов чую там!

Особое место в нашем питании отводится первым блюдам – супам. Их готовят вегетарианскими – на воде и на различных бульонах (мясном, костном, рыбном, грибном). Мы приготовим суп гречневый вегетарианский. Этот суп легок для пищеварения и полезен.

Для приготовления 1,0 литра супа необходимы ингредиенты:

• Картофель 350 грамм
• Гречка 60 грамм
• Масло растительное 20 грамм
• Лук репчатый 25 грамм
• Морковь 25 грамм
• Перец сладкий 25 грамм
• Лавровый лист 2 шт
• Соль и перец горошком по вкусу
• Зелень для украшения
• Чеснок 2-3 зубка
• Приправа к супу 1/2 чайной ложки

Приготовление:

1. Ставим на огонь кастрюлю с водой (700 мл) и готовим овощной бульон. Для этого моем и очищаем кусочек моркови, корень петрушки, сельдерея и помещаем в воду. Затем кладем одну очищенную луковицу, половину небольшого сладкого перца, стебли петрушки, укропа.
2. Бульон готовится 30 минут. Снимаем с огня, процеживаем через дуршлаг, чистый бульон доводим до кипения.
3. Перебираем гречневую крупу, промываем ее в теплой, после чего в горячей воде и закладываем в кипящий овощной бульон. Варим до полуготовности.
4. Лук очищаем, промываем и шинкуем. Морковь моем сначала в теплой, а затем уже в прохладной воде. Нарезаем мелкими ломтиками.
5. В сковороду (холодную) наливаем растительное масло, слегка его подогреваем. Кладем туда же наш лук, его обжариваем до легкого золотистого цвета, затем добавляем морковь. Еще обжариваем, пока морковь не станет мягкой.
6. Моем картофель теплой, затем прохладной водой. Очищаем от кожуры и режем мелкими ломтиками.
7. Кладем картофель с пассированными овощами в кипящий бульон. Варим минут пятнадцать.
8. В конце кладем лавровый лист, перчим и солим.
9. Чтобы придать супу немного аромата за пять минут до конца варки можно положить несколько зубочков чеснока и 1/2 чайной ложки приправы.

Перед употреблением в суп положить мелко нашинкованную зелень – петрушку и укроп.

гречказеленькартофельлавровый листлукморковьперецчеснок

fee-fi-fo-fum.ru

Наваристый суп с гречкой и картошкой — В доме еда

Супы – являются незаменимой частью рациона большинства людей. Они могут быть овощными, мясными или крупяными. Очень необычным и пикантным, а также красочным и ярким, получается гречневый суп с добавлением картофеля.

Ингредиенты

Для приготовления этого простого, но ароматного первого блюда потребуются:

• картофельные клубни среднего размера -3 шт.;
• вода или бульон из мяса или птицы – 2 л;
• корнеплоды моркови и лука – по 1 шт.;
• гречишные зерна – 150 г;
• растительное масло – 50 г;
• соль и перец молотый черный – по вкусу;
• лист лавра– 1 шт.;
• зелень для подачи – по вкусу.

Справка! Для получения более насыщенного вкуса, соль лучше брать адыгейскую, то есть имеющую в своем составе сушеные травы и специи. Если же ее нет, то лучше использовать чесночный молотый перец.

Приготовление

Само приготовление гречневого супа осуществляется так:

1. Налить воду или бульон в кастрюлю и поставить на огонь.
2. Очистить овощи и измельчить их. Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть средней соломкой, а картофель порезать тонкими брусочками.
3. Когда жидкость закипит в нее необходимо положить картофель и морковь.
4. Спасерованную на масле луковку добавить в кастрюлю.
5. Затем, когда все еще раз хорошо закипит, засыпать крупу и сдобрить суп всеми специями. Продолжить приготовление еще в течение десяти минут.
6. Добавить лавровый лист и прокипятить суп еще в течение 3 минут.
7. Затем снять кастрюлю с огня и дать настояться блюду 10 минут.

Перед тем как добавлять в суп крупу, ее следует обдать кипятком, чтобы удалить пыль и грязь с поверхности зерен.

По истечению времени, суп разлить по тарелкам и по своему желанию украсить свежей или замороженной зеленью. Лучше всего подходит петрушка или зеленый лук.

( Пока оценок нет )

vdomeeda.ru

Куриный суп с гречкой и картошкой: рецепт с фото пошагово

Абхазская кухня

Австрийская кухня

Азербайджанская кухня

Азиатская и Восточная

Английская кухня

Арабская кухня

Армянская кухня

Африканская кухня

Белорусская кухня

Бельгийская кухня

Болгарская кухня

Венгерская кухня

Вьетнамская кухня

Голландская кухня

Греческая кухня

Грузинская кухня

Датская кухня

Еврейская кухня

Европейская кухня

Индийская кухня

Ирландская кухня

Испанская кухня

Итальянская кухня

Кавказская кухня

Казахская кухня

Калмыцкая кухня

Киргизская кухня

Китайская кухня

Корейская кухня

Кухня Коми

Латышская кухня

Литовская кухня

Малазийская кухня

Молдавская кухня

Монгольская кухня

Немецкая кухня

Норвежская кухня

Осетинская кухня

Польская кухня

Португальская кухня

Республики СССР

Румынская кухня

Русская кухня

Тайская кухня

Такжикская кухня

Татарская кухня

Турецкая кухня

Узбекская кухня

Украинская кухня

Финская кухня

Французская кухня

Чешская кухня

Шведская кухня

Швейцарская кухня

Шотландская кухня

Эстонская кухня

Японская кухня

vilkin.pro

Гречневый суп: рецепт вкусного блюда

Содержание:

О пользе гречки известно с давних времен. Не случайно ее обязательно включают в рацион детей, людей, восстанавливающих силы после болезни, и людей, больных сахарным диабетом, страдающих ожирением, анемиями. В гречке мало углеводов, зато много клетчатки, аминокислот и белка. Гречневая крупа является богатым источником железа. Мы предлагаем внести в вашу кулинарную книгу рецепт гречневого супа.

Гречка по своим вкусовым качествам сочетается со многими продуктами, поэтому известны разные супы с гречкой: похлебка, несколько вариантов рассольника, суп с рыбой, грибами, даже с фруктами…

Мы отобрали для вас проверенные и заслуживающие внимания рецепты супа с гречкой.

Перед тем как положить гречневую крупу в суп, ее нужно перебрать и промыть. Для супа можно использовать цельные зерна или сечку. Только учтите, что сечка разваривается значительно быстрее ядрицы, поэтому ее добавляют в гречневый суп позже, минут через десять после того, как положили в бульон картофель.

Гречневый суп в мультиварке

Чтобы приготовить гречневый суп в мультиварке, вам понадобятся ингредиенты:

• куриное мясо (любая часть) — 400-500 г
• картофель — 4 шт.
• гречка — 1 неполный мультистакан
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• соль, специи — по вкусу
• лавровый лист — 2 шт.
• вода — 2 л
• при подаче к столу понадобится:
• сметана
• свежая зелень

Способ приготовления:

1. Куриное мясо (любую часть) моете, режете на кусочки.
2. Картофель очищаете от кожуры, моете и нарезаете небольшими кубиками.
3. Лук очищаете от шелухи, промываете и нарезаете мелкими кубиками.
4. Морковь очищаете от кожуры, промываете и натираете на средней терке.
5. Гречку перебираете, промываете.
6. В чашу мультиварки закладываете все продукты: курицу, картофель, гречку, лук, морковь.
7. Добавляете воду, соль, лавровый лист и специи.
8. Включаете программу «Тушение» на 1,5 часа.
9. Теперь мультиварка будет варить суп, а вы можете заняться своими делами, ожидая сигнала о готовности.
10. Готовый суп разливаете по тарелкам, подаете к столу, приправив сметаной и свежей зеленью.

По этому рецепту приготовить вкусный гречневый суп сможет даже самая неопытная хозяйка.

Гречневый суп в порционных горшочках

Это рецепт приготовления не только вкусного, но и красивого блюда, которое украсит любой званый обед.

Ингредиенты:

• гречневая крупа — 4 ст. ложки
• лук репчатый — 2 средних луковицы
• морковь — 2 штуки
• оливковое масло — 2 ст. ложки
• шампиньоны свежие — 400 г
• молодой картофель — 2 штуки
• овощной бульон — 800 мл
• фрикадельки из мяса — 8 штук

Продукты рассчитаны, чтобы приготовить 4 порции.

Обратите внимание на то, что для приготовления этого супа, кроме ингредиентов, вам понадобятся порционные горшочки. Можно сварить суп и в одном большом горшке, но тогда подавать надо будет в тарелках, и вся красота и необычность пропадут.

Способ приготовления:

• Подготовьте овощи: нарежьте морковь тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками.
• Затем порезанные морковь и лук обжарьте в оливковом масле до тех пор, пока лук станет золотистым.
• Когда лук станет золотистым, добавьте в сковороду шампиньоны, нашинкованные дольками.
• Картофель нарежьте небольшими кубиками.
• Выложите в горшочки поджаренные овощи и шампиньоны, нарезанный кубиками картофель и добавьте по 2 мясных фрикадельки в каждый горшочек.
• Залейте горшочки бульоном, посолите, поперчите по вкусу, закройте крышечки и поставьте горшочки в духовку. Томите суп в духовке 45-50 минут при температуре 180°.

Подается суп прямо в горшочках.

Гречневый суп с мясом

Для супа берут чистую мякоть любого мяса или мясо на косточке. Сначала его можно обжарить до корочки — так получится еще вкуснее.

Ингредиенты указаны на 3,5 л воды.

Ингредиенты:

• 500-600 г любого мяса
• 4-5 картофелин
• 1 большая луковица
• пара зубчиков чеснока
• 1 средняя морковь
• 150 г гречневой крупы
• соль, лавровый лист, перец по вкусу
• масло растительное.

Ингредиенты указаны на 3 литра воды.

Способ приготовления:

Мясо поставить на огонь и варить 1 час.

Чистую гречку необходимо прокалить на сковороде без масла. Картофель следует очистить и нарезать кубиками или брусочками. Натертую соломкой морковь и лук, покрошенный мелкими кубиками, обжарить.

В кипящий бульон запустить картофель. Когда суп снова закипит, добавить гречневую крупу и варить 10 минут. Затем добавить в суп соль и поджаренную морковь с луком. Оставить на медленном огне кипеть до готовности. За 5 минут до готовности поперчить, положить пару лавровых листиков, выдавить чеснок. После готовности оставить суп настаиваться на плите. При подаче на стол покрошить в тарелку зелень.

Суп гречневый с грибами

Этот суп варится достаточно быстро, потому что его ингредиенты не нуждаются в длительной тепловой обработке. Грибы можно брать не только свежие, но и сушеные, замороженные.

Сушеные грибы (80-100 г) предварительно замочите на 50-60 минут, а воду после замачивания не выливайте, а добавьте в кастрюлю для большего аромата.

Количество продуктов в рецепте указано на 3 л воды.

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов (или 80-100 г сушеных)
• 2 луковицы
• 1 средняя морковь
• 2 помидора (или 2 ст. ложки томатной пасты)
• 4-5 средних картофелин
• 0,5 стакана гречневой крупы (можно и больше, если вам надо, чтобы суп был гуще)
• соль, специи по вкусу
• растительное масло — 3 ст. ложки
• сметана по вкусу при подаче на стол.

Способ приготовления:

Поставьте воду на огонь.

Овощи почистите, порежьте, гречку промойте.

На сковороде раскалите подсолнечное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и продолжайте жарить, пока они не дадут сок. Затем положите на сковороду морковь и помидоры.

Помидоры предварительно ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите. Можно использовать и томатную пасту.

Массу в сковородке перемешайте и жарьте до испарения жидкости.

Когда вода закипит, киньте в кастрюлю картофель и гречку, а через 10 минут поджарку с грибами. Суп посолите, добавьте специи (по желанию) и варите до готовности.

После того как снимете суп с огня, дайте ему настояться. При подаче на стол добавьте в тарелки сметану.

Гречневый суп с печенью

Для такого супа подойдет любая печень: говяжья, свиная, куриная. Резать ее можно кусочками произвольных размеров, только предварительно удалите пленки.

Есть два рецепта гречневого супа с печенью: когда печень кладут в кипящую воду в сыром виде и когда сначала делают поджарку из печени с овощами.

Ингредиенты указаны на 3 литра воды.

Ингредиенты (1 вариант):

• 400-500 г печени
• 4-5 средних картофелин
• 0,5 стакана гречки или сечки
• 2 луковицы
• лавровый лист — 2 шт., соль, перец по вкусу.
• Сметану и свежий укроп по вкусу добавить в тарелку при подаче на стол.

Способ приготовления:

Воду довести до кипения, положить в нее печень. Когда вода снова закипит, снять накипь и запустить в бульон гречку и порезанный соломкой картофель. Через 10 минут кладем мелко нашинкованный лук, добавляем специи, соль и варим до готовности (пока печень не станет мягкой). Затем выключаем огонь и даем супу настояться.

Подаем со сметаной и укропом.

Второй вариант этого же рецепта

Ингредиенты (2 вариант):

• 400-500 г печени
• 4-5 картофелин
• 0,5 стакана сечки или гречки
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• по вкусу соль, зелень и специи
• для поджарки 2 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Гречневую крупу на 5 минут залейте кипятком, затем воду слейте. Гречку и нарезанный кубиками картофель залейте водой и поставьте на плиту.

Нарежьте печень мелкими кубиками, перемешайте с мукой и обжарьте. Покрошите лук, морковь натрите на крупной терке и добавьте к печени, продолжая пассеровать.

Полученную поджарку положите в кипящую воду к гречке и картофелю, посолите, добавьте специи по желанию и варите до готовности.

При подаче на стол суп посыпать зеленью.

Постный гречневый суп

Для того чтобы сделать этот суп диетическим, надо просто исключить поджарку овощей, а лук с морковью измельчить и положить вариться вместе с картофелем. Из названия видно, что этот суп варят без мяса.

В постный суп не добавляются никакие приправы. Аромат гречневой крупы не требует никакого дополнения.

Ингредиенты рассчитаны, чтобы приготовить 4 порции супа:

• картофель — 0,5 кг
• гречневая крупа — 100 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• подсолнечное масло — 50 г

Способ приготовления:

Помойте и очистите картофель, морковь, репчатый лук, нарежьте картофель брусочками размером 3х1 см.

Морковь натрите на мелкой терке, а лук мелко порежьте.

Гречневую крупу обжарьте на сковороде для усиления аромата.

Картофель положите в кипящую воду и варите 10 минут, затем добавьте в кастрюлю лук, морковь и гречку. Варите еще 15 минут, посолив по вкусу.

Подать к столу суп можно с нежирной сметаной и зеленью.

Рецепт рассольника с гречкой

Рассольник, или огуречный суп, варят в России давно. Основу рассольника составляют соленые огурцы, а крупы хозяйки добавляют в зависимости от своих предпочтений. Предлагаем приготовить рассольник с гречневой крупой.

Ингредиенты на 4 порции:

• мякоть свинины — 500 г
• гречневая крупа — 120 г
• картофель — 4-5 шт.
• огурцы соленые — 2 шт.
• морковь средняя — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. ложки
• соль, перец черный — по вкусу
• лимон — 4 дольки
• лук зеленый — 8 -10 перьев.

Способ приготовления:

Приготовьте бульон. Мясо нарубите на порционные кусочки, сложите в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды. Когда вода закипит, снимите пенку, уменьшите огонь до среднего и варите свинину до готовности.

Пока будет вариться бульон, приготовьте остальные составляющие для рассольника. Гречку переберите, промойте холодной водой.

Соленые огурцы натрите на терке соломкой, залейте водой и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, а огуречную соломку отожмите. Картофель почистите, помойте и нарежьте крупными кусочками.

После этого приготовьте поджарку для рассольника: морковь почистите, помойте и натрите соломкой. Репчатый лук очистите, сполосните под холодной водой и мелко нарежьте. Обжарьте морковь и лук на растительном масле до мягкости, добавив перец по вкусу.

Из готового бульона выньте мясо, запустите в него гречку и варите 5 минут, затем добавьте картофель и варите еще 15 минут. Когда картофель сварится, добавьте поджарку, перемешайте и через минуту положите в рассольник натертые соломкой огурцы, попробуйте и посолите по вкусу, если требуется.

Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и дайте рассольнику настояться 15-20 минут.

Приготовленный рассольник разлейте по тарелкам, добавьте в каждую порционный кусочек мяса, зеленый лук и дольку лимона.

jlady.ru

Суп с гречкой, рецепт приготовления с куриным мясом с фото

Развивая тему рецептов блюд для детей, сегодня я приготовлю вкусный диетический суп с гречкой. В прошлый раз я готовила тушеную картошку с говядиной.

Куриный суп с гречкой любят и взрослые и дети. Дети за то что суп очень похож на суп-пюре, а взрослые за насыщенный гречневый вкус и за его диетические свойства.

Для приготовления супа с гречкой понадобится:

Куриное мясо — 400 гр;

Картофель — 2 шт;

Гречка — 0,5 стакана;

Морковь — 1 шт;

Лук — 1 шт;

Масло подсолнечное — 2 ст л;

Соль;

Лавровый лист;

Укроп;

Вода — 2,5 литра;

Сметана.

Если варите для деток, лучше взять грудку или почистить курицу от шкурки и лишнего жира.

Рецепт приготовления супа с гречкой:

1. Сварить куринный бульон. Если суп варится для маленького ребенка, то первый бульон слить после закипания через 5-10 минут.

2. Порезать лук, морковь потереть на терке.

3. Картофель натереть на терке.

4. Из бульона вытащить мясо и добавить картошку и гречку, посолить.

5. Варить 10-15 минут на медленном огне с закрытой крышкой.

6. Мясо мелко нарезать.

7. Лук с морковкой обжарить на подсолнечном масле. Если готовите ребенку — то лук с морковкой лучше добавить вместе с картошкой без обжаривания или потушить на сковороде с добавлением воды.

8. Добавить в суп поджарку, порезанное мясо, лавровый лист.

9. Поварить еще 5 минут.

Суп с гречкой готов! Подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

А на второе можно приготовить рыбное суфле как в детском саду или потрясающее куриное филе в сливочном соусе. А еще ваши детки оценят слойки с яблоками.

За съеденный без остатка гречневый суп, ребенка нужно обязательно угостить вкусняшкой! Я предлагаю Вам приготовить сырники из творога для детей. Достаточно совсем немного творога в холодильнике и 10-15 минут времени и вкусные сырники готовы!

alenushkadoma.ru