Рецепты шеф-поваров 

Тесто песочное для пирога с творогом – 9 рецептов песочного пирога с творогом

Содержание

Пошаговый рецепт пирога с творогом из песочного теста

Шоколадно — Творожный Пирог (Торт) | Chocolate-Cheesecake

Этот пирог очень похож на Брауни с творогом
Шоколадно-Творожный пирог.
Рецепт Ниже под Видео!!!
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!

НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
http://www.youtube.com/channel/UCZEqXoz7G4sPniv_hJJbVhw?sub_confirmation=1
****************************************
Новый Канал о Нашей Жизни. Влог. Подписывайтесь!!!
https://www.youtube.com/channel/UCnZCiP0wbd_7l5gPcyCqrOA?sub_confirmation=1

Радуйте своих любимых и близких.
Приятного аппетита!
http://retsepty.net
*****************************************
Рецепт:
Нижний слой
Шоколад черный 120 грамм
Масло 100 грамм
Соль
Сахар 185 грамм
Ваниль
Мука 115 грамм
Творожный слой
Творог 200 грамм
Сахарная пудра 2 столовые ложки
Цедра лимона
Яичный желток 1 шт
Шоколад черный 80 грамм
*******************************
Recipe:
Chocolate-Cheesecake
bottom layer
Black Chocolate 120 grams
Butter 100 grams
Salt
Sugar 185 grams
Vanilla
Flour 115 grams
Curd layer
Cheese 200 grams
Powdered sugar 2 tablespoons
lemon Zest
Egg yolk 1 piece
Black Chocolate 80 g

SUBSCRIBE TO MY NEW ENGLISH CHANNEL:
https://www.youtube.com/channel/UCHmNX_UYs6v7BqqVg6iH-NA?sub_confirmation=1
VIDEOS WITH ENGLISH SUBTITLES:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in4lQO-1t92oMFCB8qP-E8N
*******************************************

********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in3XfP9C8qB-AspLhvoCKmE

2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikJ707aLNONvIc67N6o_JYz

3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками : https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94im9D4mKjz9fMLxPo4nZKviy

4) Салаты — домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5

5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито) :https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilg0fSjW27ypipF7eEyMLg0

6) Рецепты в Мультиварке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imVxEqs4PlSwfXc_CQ5kChv

7)Низкокалорийные Рецепты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imfWJv8oGFLQJWDIREGl3Qy

8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imbxzCuQYVpPx0zoP72ZnuB

9) Рецепты для поста:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in6l6wEepfNx3SYr43aC6bj

10) Варенье — вкус лета. Консервация и разная купорка
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ildLWhDE-ohrjVuXX1S9ezv

11) Коктели, вкусный чай и разные напитки
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilWwrfF54zD36BiV_sdnr0g

12) Очень вкусные соусы, к любому блюду
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ik5Zuak_OsROYAH6lRDsq3g

13)Проверенные Лайфхаки на Кухне!!!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94iny2-oZng5zq5qQVWxG52_C

14)Корзина на Выходные (Готовые меню):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inET2zaNj61WU8BjhmJoQ6G

15)Украшение тортов и других блюд:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inNiHwcFGDhDrGgBvtUHr38

16) Все Плейлисты: https://www.youtube.com/user/vkysnueveschi/playlists?view=1&sort=dd&shelf_id=12
***************************************

************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ

Моя группа ВКонтакте: http://vk.com/public94593369

Моя группа в Facebook: https://www.facebook.com/groups/1576466909303643/

Сообщество в Google+
https://plus.google.com/u/0/communities/116298370067562231138

Twitter: https://twitter.com/Dima111111

Instagram: https://www.instagram.com/olga_matvii/

Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.
Вам будут платить независимо в какой стране вы живете.
Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д.
Просто попробуйте.

Вот Ссылка для Подачи Заявки: http://join.air.io/Olgasweet
**********************************************
По поводу Рекламы и Сотрудничества вот наши Контакты:
https://vk.com/topic-121318276_33650592

#ТворожныйПирог #ChocolateCheesecake

www.izyskon.com

Простой песочный пирог с творогом

Продолжаем тему несложных и практичных рецептов. Печем  простой песочный пирог с творогом.

Простота этого  рецепт дает возможность достойно его приготовить любой начинающей хозяйке, а практичность заключается в том, что использовать мы его можем для различных случаев.

 

Это может быть прекрасное дополнение к чаю или кофе в тесном семейном кругу. Можно захватить его с собой на работу в качестве приятного перекуса,  дать ребенку в школу… Список можно продолжить  :).

Прелесть рецепта песочного теста для пирога в его лаконичности. Оно включает в себя всего три составляющих —  муку, маргарин и сахар, (не считая соли и соды). А начинка может быть самой разнообразной – творожная, похожая на ту, которую используем при приготовлении налистников,  начинка из свежих (замороженных) фруктов или ягод с сахаром или в качестве начинки можем с успехом использовать любое густое повидло, варенье или  джем.

Я делала этот простой песочный пирог   с творогом, а также  —  со свежими яблоками, и со сливовым джемом, и с замороженной малиной. Во всех случаях  получается  вкусный пирог, который с удовольствием уплетали и дети и взрослые.

Совсем недавно испекла такой пирог из песочного теста с творожной начинкой, просто так, без повода, под настроение.

Простой песочный пирог с творогом (рецепт)

Песочное тесто для пирога содержит:

  • Мука – 2 стакана
  • Маргарин (масло сливочное) – 250 г
  • Сахар – ½ стакана
  • Соль на кончике ножа
  • Сода пищевая – ½ ч.л.

Творожная начинка (или любая на ваш выбор):

  • Творог – 250- 300  г
  • Сахар – 3 ст.ложки
  • Яйцо  — 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.ложка ( если творог имеет не большую жирность)
  • Ванильный сахар
  • цедра лимона

Сразу оговорюсь, что  песочное тесто  с таким составом  продуктов делаю двумя способами.

Рецепт песочного теста для пирога № 1:

Маргарин или масло предварительно замораживаем  в морозильной камере, муку смешиваем с сахаром, содой и солью  и натираем в получившуюся смесь  маргарин. Аккуратно, но без промедления, чтобы маргарин не размягчился,  превращаем  его и муку с  сахаром  в крупку.

Высыпаем примерно две трети  нашего сыпучего теста на лист, присыпанный мукой или застеленный бумагой для выпекания. Далее укладываем начинку и сверху посыпаем оставшейся песочной крупкой.

Рецепт песочного теста для пирога № 2 ( именно его я использовала для пирога сегодня):

Применяем  его в случае, если  забыли отправить  маргарин или масло в морозильник. В этом случае , так как и в первом способе, перемешиваем все составляющие. Но крупку вы не получите, а  за счет того, что маргарин  будет мягким, замесится тесто обычного вида. Его необходимо отправить в  морозилку на ночь или  хотя бы на несколько часов.

Песочное тесто, приготовленное по второму способу,  получается чуть более рассыпчатым.

Далее все делаем, как в предыдущем рецепте,

только натираем  2/3  нашего  замерзшего теста на крупной терке на лист для выпекания, выкладываем начинку,

 

и затем оставшееся тесто.

Творожная начинка для пирога:

Яйцо взбиваем с сахаром,

добавляем ванилин и сметану и смешиваем с протертым через сито  или взбитым в блендере творогом.

По желанию натираем в творожную  начинку цедру одного лимона.

Выбрав способ приготовления и сформировав пирог, выпекаем его  при температуре —  200 ®С в течение 35-40 минут, до зарумянивания.

Готовый песочный пирог охлаждаем, не снимая с листа, посыпаем сахарной пудрой

и нарезаем ломтиками произвольной формы. Если будете пытаться нарезать пирог в горячем виде, он может разломиться на неровные и не очень привлекательные части. На вкус это не повлияет, а вот внешний вид может пострадать.

Простой песочный пирог с творогом готов!

Приятного аппетита, подписывайтесь на обновления и заходите в гости на новые рецепты.

[ads1]

Загрузка…

Поделиться новостью в соцсетях

bufeta.net

Песочный пирог с творогом в духовке | ХозОбоз

Представляем вашему вниманию песочный пирог с творогом, а точнее его рецепт с фото.

История блюда

Песочное тесто — основа нашего пирога. Его традиционно готовят из муки, сахара и сливочного масла (маргарина). В классическом исполнении пропорции выглядят так: одна часть сахара, две части масла или маргарина и три части муки. Для приготовления такого теста можно использовать разрыхлитель или соду, но в современных вариациях хозяйки часто добавляют эти кондитерские «транквилизаторы» чтобы придать выпечке особенную легкость и воздушность. В зависимости от предпочтений, в тесто могут попадать так же специи и приправы придающие особенный аромат. В общем, фантазия безгранична!

Еще одно важное правило: перед использованием тесто необходимо непременно хорошенько охладить, иначе масло поплывет и изделие уже не будет таким аутентичным. У нас само песочное тесто по составу будет традиционным, а по внешнему виду не очень. Из предложенных продуктов мы приготовим крошку, которую как положено охладим и используем в качестве коржей. Теперь, когда все требования к тесту выполнены, пора выбрать начинку. В нашем случае это будет творог, а точнее даже творожное суфле: нежное, мягкое, полезное и ароматное. В связи с этим было бы интересно узнать чем же этот рецепт песочного пирога с творогом будет нам полезен?

Ингредиенты:

ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная — 3 стакана
  • Сливное масло — 250 г
  • Разрыхлитель для теста или сода — 1 ч.л.
  • Сахар — 2/3 стакана
  • Соль — щепотка

ингредиенты для начинки:

  • Творог — 500 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Изюм — 100 г
  • Коньяк или ром — 5 ст.л.
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Крахмал — при необходимости, если начинка окажется жидковатой

Как приготовить песочный пирог с творогом:

  1. Для начала подготовим все необходимые продукты;

    Начнем с подготовки ингредиентов

  2. Просеиваем в миску для будущего теста муку;

    Приготовление теста начнем с того, что просеем муку

  3. Проделываем эту операцию со всеми тремя стаканами муки;

    Вот так следует просеять всю муку, предусмотренную рецептом

  4. Холодное масло нарезаем кусочками или натираем прямо в муку;

    В муку, постоянно припыляя нарезаем холодное сливочное масло

  5. Смешиваем с мукой соду или разрыхлитель;

    В муку вводим ложку соды или разрыхлителя для теста

  6. Всыпаем сахар;

    Добавляем сахарный песок

  7. С помощью ножа начинаем измельчать масло и смешивать его с сахаром и мукой;

    Ножом нарезаем масло помельче параллельно перемешиваем его с сыпучими ингредиентами

  8. Теперь уже вручную перетираем тесто и превращаем его в крошку;

    Руками растираем тесто в сухую крошку, как на фото

  9. Теперь в крошку добавляем соль;

    Не забудьте добавить в тесто немного соли

  10. Вот так должно выглядеть готовое тесто, которое теперь следует отправить на 30 минут в холодильник или морозильную камеру;

    Готовое тесто помещаем в холодильник по крайне мере на пол часа

  11. Приготовление начинки начнем с того, что вымоем изюм;

    Изюм моем и помещаем в тарелку

  12. Теперь изюм следует залить выбранным спиртным и дать ему настояться;

    Теперь заливаем изюм коньяком или ромом и оставляем настаиваться

  13. Для начинки помещаем в миску творог;

    Творог кладем в миску

  14. Добавляем сахарный песок;

    Всыпаем в творог сахар

  15. Вбиваем три яйца;

    Добавляем в начинку три яйца

  16. Для аромата насыпаем немного ванильного сахара;

    В начинку непременно надо добавить ванильный сахар, в нашем случае с бурбоном

  17. С помощью блендера перемешаем все ингредиенты и проверим консистенцию;

    Смешиваем начинку блендером

  18. Если начинка получилась как жидкая сметана, добавим чайную лодку крахмала;

    Когда начинка жидковата, следует добавить чайную ложку картофельного крахмала

  19. Изюм вынимаем из коньяка, отжимаем и отправляем в творожную начинку;

    Заспиртованный изюм отжимаем и выкладываем в начинку

  20. Перемешиваем изюм с заливкой;

    Хорошенько перемешиваем творожный крем

  21. В абсолютно сухой противень высыпаем 2/3 песочной крошки и формируем бортики;

    Большую часть теста всыпаем в сухую форму для выпеки и делаем борт пирога

  22. Выливаем творожную начинку;

    Заливаем творожный крем в тесто

  23. Оставшуюся крошку из теста высыпаем поверх начинки;

    Засыпаем творожную заливку оставшимся тестом

  24. Разогреваем духовку до 180 градусов;

    Заранее нагреем духовку до 180 градусов

  25. Выпекаем пирог примерно 40 минут;

    Печь пирог надо около 40-50 минут

  26. Готовый пирог достаем из духовки и оставляем остывать минут на 30;

    Испеченный пирог остужаем в форме минут около 30

  27. Теперь запросто переворачиваем десерт на решетку или доску;

    Слегка остывший пирог переворачиваем на досочку

  28. Нарезаем пирог порционными кусками, завариваем чай и зовем всех к столу.

    Готовый пирог разрезаем на куски и подаем к чаю

  29. Приятного всем аппетита.

    Наслаждайтесь

Пирог песочный с творогом в духовке, в чем его польза?

Что полезного может быть в таком калорийном продукте спросите вы? А много чего! Витаминный и минеральный состав пирога с творогом, в основе которого лежит песочное тесто, так разнообразен, что с лихвой компенсирует немалую его калорийность. Прежде всего он удивительно богат витаминами группы B оказывая тем самым благотворное влияние на нервную систему. Не обделен пирог и другими витаминами, а именно: A, D, E, H, PP.

С точки зрения минерального состава тоже есть чем похвастаться. Тут и магний, и марганец, и хлор, и кальций, а еще сера, йод, фтор и другие не менее полезные микроэлементы. В общем рецепт пирога с творогом из песочного теста не пустышка, но вот для диеты товарищ плохой. Зато хорошее настроение гарантирует, так что переходим к приготовлению.

Вот и все — пирог готов! Наслаждайтесь ароматным пирогом с хрустящей корочкой и нежной полезной начинкой. А если в вашем арсенале есть подобные десерты, будем рады если вы с нами поделитесь. Всегда ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

hozoboz.com

Сладкий песочный пирог с творогом без яиц, рецепт с фото

Потрясающий пирог с хрустящей корочкой и вкусной сладкой творожной начинкой. Мне он очень нравится. В приготовлении похож на соленый песочный пирог с творогом, но с некоторыми отличиями.

Песочный пирог с творогом

Состав:

Тесто:

  • 2,5 + 1/2 стакана муки
  • 250 г сливочного масла или 200 г сливочного + 50 мл растительного
  • 150 г сахара
  • 1 ч. л. соды

Начинка:

  • 500 г творога
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 ч. л. куркумы (по желанию)
  • пакетик ванильного сахара

Приготовление песочного пирога с творогом:

  1. Творог смешать с сахаром, куркумой (для желтенького цвета) и ванильным сахаром. Хорошо перемешать, лучше всего блендером.

    Творожная начинка

  2. Размягченное сливочное масло смешать с растительным, сахаром, содой (погашенной уксусом или лимонным соком) и постепенно добавлять муку (примерно 2,5 стакана). Должно получиться маслянистое, не рассыпчатое тесто.

    Песочное тесто

  3. Взять 2/3 части теста (1/3 часть пока отложить) и раскатать на смазанным маслом и посыпанным мукой противне. Сделать это проще с помощью скалки, помогая руками равномерно распределять тесто. Я использовала противень размером 35х25 см, если у вас больше – просто раскатывайте не на всю площадь.

    Раскатанное тесто

  4. Теперь выложить сверху начинку и равномерно разровнять ее ножом.

    Приготовление песочного творожного пирога без яиц

  5. Взять 1/3 теста, которую мы отложили, и добавить в него 1/2 стакана муки. Перетереть, чтобы получились крупные крошки.

    Присыпка для пирога

  6. Присыпку распределить поверх творожной начинки и слегка придавить руками.

    Сформированный песочный пирог с творогом

  7. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.

    Пирог готов

  8. Когда остынет, нарезать кусочками.

    Кусочки сладкого песочного пирога с творогом

Кстати, в начинку можно добавить жменьку изюма, но я про него в этот раз совсем забыла.

Возможно, Вас также заинтересуют рецепты пирога с черной смородиной и творогом и печенья с творогом.

P. S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые интересные рецепты.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 643

Loading…

vegetarianrecept.ru

Рецепт песочного пирога с творогом

Этот рецепт песочного пирога с творогом очень прост в приготовлении, несмотря на большое количество ингредиентов. Кроме творожной начинки в состав выпечки я добавила малину в собственном соку без жидкости, вы же можете добавить любые другие свежие или замороженные ягоды по вкусу. Приготовить этот очень вкусный пирог смогут даже те, кто не обладает кулинарными навыками.

Ингредиенты

Для приготовления песочного пирога с творогом вам потребуется:

Для теста-крошки:

150 г сливочного масла или маргарина;

240 г муки;

5 ст. л. сахара;

3 ч. л. какао-порошка;

1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

250 г творога;

2 яйца;

5 ст. л. сахара;

150 г сметаны;

ванилин;

3 ч. л. крахмала;

ягоды — по вкусу.

Этапы приготовления

Для приготовления творожной начинки соединить в миске творог, яйца, сахар, крахмал, сметану, ванилин. Перемешать или взбить на низкой скорости в однородную массу. Убрать в холодильник, пока готовим крошку.

Для приготовления теста-крошки в глубокой миске соединить муку, сахар, разрыхлитель, порезанное кубиками холодное (не замороженное) масло. Перетереть руками в мелкую крошку.

Добавить какао-порошок, перемешать.

Дно разъемной формы выстелить пергаментом, равномерно разложить 2/3 теста-крошки, немного примять. На тесто по всей поверхности выложить ягоды (замороженные можно не размораживать).

На ягоды аккуратно вылить творожную массу.

И сверху присыпать оставшейся крошкой.

Поставить песочный пирог с творогом в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 45 минут.

Готовый пирог очень рекомендую хорошенько остудить, лучше даже оставить на ночь в холодильнике. Он станет еще вкуснее и нежнее. Мне очень понравился этот рецепт песочного пирога с творогом, надеюсь, понравится и вам.

Приятного вам чаепития!

rutxt.ru

Пирог с творогом из песочного теста — Пошаговые Рецепты Блюд с Фото в Домашних Условиях

Пирог с творогом из песочного теста — пошаговый рецепт с фото

Пирог с творогом из песочного теста

By sawa262 07.09.2015

Сегодня я расскажу вам о том, как можно быстро приготовить вкусный, а главное полезный пирог.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука — 4 стакана
  • Яйца — 2 штуки
  • Сахар — 3 столовой ложки
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сода — 0,5 чайной ложки
  • Масло сливочное — 200 грамм
  • Для начинки:
  • Творог — 400 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Сахар — 4 столовых ложки

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Для начала возьмем сливочное масло и растопим его. Это можно сделать как в кастрюльке на небольшом огне, при этом не забывайте следить и постоянно помешивать масло. Так и можете воспользоваться микроволновой печью, но на газу конечно лучше, во-первых, вы будете контролировать процесс и масло не пригорит, а во-вторых, микроволновые волны все же еще вредны здоровью.
  2. Переливаем масло в миску, в которой в дальнейшем будете замешивать тесто.
  3. Перед покупкой масла посмотрите его состав, и проследите, чтоб это было обычное сливочное масло, не соленое.
    Пока масло не остыло, добавьте в него сахар и соль, и все тщательно перемешайте, пока специи не растворятся.

    Почему именно в теплое растопленное масло необходимо все добавлять? Чтоб легче было растворить сахар и соль, чтоб они потом в тесте не хрустели на зубах.

  4. Оставьте полученную массу охладиться на пару минут. После чего смело добавьте гашеную соду, и очередной раз все перемешайте. Вбейте яйца и приведите все ингредиенты в однородную массу.
  5. Для облегчения этого процесса можно использовать миксер, ведь кто печет часто, знает о том, как порой проблематично хорошо взбить яйца, и смешать белки с желтками.
  6. Теперь переходим к добавлению муки.
  7. Конечно, перед тем как начинать ее всыпать в миску необходимо просеять муку. Я это проделываю, прям над миской, чтоб не портить лишнюю посуду.
    Теперь начинайте перемешивать тесто, лучше делать это руками, во-первых, вы быстро поймете, когда оно будет готово, во-вторых, проделывая это руками, вы будете вкладывать кусочек души. А блюдо, приготовленное с душой, как всем известно, в несколько раз вкуснее. Запомните, как только тесто перестанет прилипать к рукам оно готово!
  8. Теперь разделите тесто на две равные части и сформируйте два комочка как на фото. Один поместите в морозилку на полчаса, а второй отложите пока постоять в теплое место.
  9. Пока тесто настаивается, приступим к приготовлению начинки. Это довольно легкий процесс. Смешиваем творог, яйца и сахар.
  10. Затем все перемешиваете, можно использовать очередной раз миксер для быстроты проделанной работы и избегания комочков из творога. Масса должна получиться текучей, чтоб ее было легко поместить на слой теста.
  11. Можете попробовать полученный творог, если, по-вашему, сахара будет маловато, добавьте еще.
    Помните, что для данного пирога необходимо выбирать именно творог, а не творожную массу, вкус будет значительно отличаться.
    После окончания подготовки теста и начинки будем переходить к формированию пирога. Я делаю это на противне, но если вы желаете готовить пирог в форме, то используйте ее. Это не принципиально. Главное в этом этапе это смазать вашу форму для выпекания подсолнечным маслом.
    Еще рекомендуется использовать бумагу для выпечки, очень комфортно и удобно, во-первых, пирог не прилипает ко дну и не требуется потом тщательного отмывания пригоревших частей, что приводит к дополнительным сложностям. Если решили использовать бумагу, то ей необходимо покрыть дно вашей формы и тщательно смазать маслом. После этого можно приступать к формированию долгожданного пирога.
    Для начала возьмите комок теста, который лежал в тепле, и раскатайте его размером с дном вашей формы, но при этом следите, чтоб слой не получился слишком тонким и не имел просветов.
    Выложите полученный каркас пирога в свою форму или противень.
  12. Возьмите подготовленную начинку, и начинайте покрывать выложенный слой теста так, чтоб не было пробелов. Не бойтесь, что она вытечет, смело заливайте края. А то пирог будет не однородным и по бокам останется одно тесто.
  13. Теперь достаньте второй комок теста из морозилки. Вы, наверное, задаетесь вопросом, зачем тесто заморозили, а ответ очень прост, для красивого оформления сверху. Возьмите крупную терку и натрите тесто поверх начинки. Можно это делать прямо над формой постепенно покрывая всю начинку, а можно сначала натереть в тарелку, а затем равномерно распределить рукой тесто.
  14. После проделанной работы поместите пирог в духовку при 200 градусов на 30 минут. Достав пирог, разрежет его пока горячий, и подавайте к столу.
  15. Для начинки можно использовать и другие ингредиенты, например, джем или варенье, неплохо скрасят вкус песочного теста. Можете поэкспериментировать и добавить в роли начинки шоколад или сгущенку. Но вариант с творогом получится не только вкусным, но и полезным, особенно для людей, которые не особо любят и употребляют данный продукт, но выбор остается за вами.
    Приятного аппетита!

Загрузка…

реклама

Похожие рецепты

Post navigation

fotorecepty.org

Песочный пирог с творогом: пошаговый рецепт приготовления

Предыстория создания пирога с творогом

В давние времена основными видами заработка простого селянина было сельское хозяйство и развод скота. Естественно, что среди многочисленного поголовья всякой домашней живности были коровы и козы. Основная польза от этих животных – это выдача ими молока. Именно тогда бедные селяне и научились делать из молока всякие вкусности, в том числе и творог.

На стол богатых дворян творог стал подаваться в виде разнообразных десертов. Но основным лакомством для вельмож оставался все тот же песочный пирог, рецепт которого был завезен из Франции. Только теперь в его начинку вошел наш родной творог. Эти творожные пироги стали изюминкой всех торжеств в Киевской Руси.


В наше время песочный пирог с творогом также имеет огромную популярность. Он не только невероятно легок в приготовлении, но и очень вкусный. Кроме того, правильно приготовленный творожный пирог сохраняет в себе огромное количество полезных веществ, которые необходимы для нашего здорового организма.

Пирог с творогом из песочного теста иными словами можно назвать, как творожная ватрушка. Именно такое наименование лакомство носило во времена Киевской Руси. Песочные ватрушки бывают самых разных форм и размеров, однако, то, что их всех объединяет, это невероятный топленый вкус творога внутри.

В наше время такое угощение также принято выставлять в окончании праздничного мероприятия. Кроме того, таким оригинальным тортиком легко можно завуалировать или припрятать тот самый полезный творог, который так необходим молодым еще растущим детским организмам. Ведь, как правило, дети совершенно не любят творог и другую молочную продукцию.

Ингредиенты для тарта с творогом

Творожные пироги очень полюбились нашими современными хозяйками. Их вариаций огромное количество. Для их создания используются самые разные разновидности теста и дополнений к основной начинке из творога. Однако классическим вариантом такого лакомства остается песочное тесто и свежий домашний творог. Он весьма полюбился всем современным кулинарам.

Песочный пирог с творогом готовится довольно быстро и просто. В его основе лежит обычное песочное тесто, с которым может справиться даже новичок в кулинарии. Главное правильно смешать все ингредиенты в правильных пропорциях, и все получится!

Для замеса песочной основы пирога нам необходимы:

  • 520 грамм обычной просеянной муки;
  • один пакетик разрыхлителя;
  • 300 грамм масла сливочного;
  • 75 грамм сахарной пудры или песка сахарного;
  • три яйца куриных.

Для изготовления начинки пирога нам понадобится:

  • 500 грамм свежего творога;
  • 150 миллилитров натурального йогурта;
  • одна чайная ложка ванилина;
  • две столовые ложки манной крупы;
  • одна чайная ложка лимонной цедры;
  • 75 грамм песка сахарного;
  • 260 грамм конфитюра ананасового.

Замешиваем песочное тесто

Для того чтобы мы смогли соединить все составляющие для нашего будущего теста нам нужно взять глубокую миску и высыпать в нее заранее подготовленную муку (обычную муку нужно просеять через сито). Затем добавляем в миску разрыхлитель для теста и сахарный песок. Достаем из холодильника сливочное масло и натираем его на крупной стороне терки. Также добавляем его в миску с мукой.

Отделяем желтки от белков. Для того чтобы правильно разделить содержание куриного яйца и не повредить целостность желтка необходимо острым ножом разбить его примерно посередине, и, перекатывая его содержимое с одной половинки скорлупы в другую, слить белок в отдельную посудину. Добавляем необходимое количество желтков в нашу миску с мукой.

Тщательно смешиваем все содержимое миски и замешиваем тесто. Чтобы песочное тесто получилось однородной консистенции, его необходимо вымешивать не менее пяти минут. Разделяем готовую основу для нашего творожного пирога на две части, одна из которых немного больше другой. Большую часть мы используем для низа тарта, а маленькой накроем его начинку. Обе половинки теста герметично заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на полчаса, чтобы тесто смогло «отдохнуть».

Смешиваем ингредиенты для начинки

Прежде всего, для того чтобы начинка получилась сочной и приятной на вкус, необходимо правильно выбрать творог. Конечно же, самый лучший вариант, это домашний творог, который не лишен жирности и качества, однако, не всегда можно раздобыть такое лакомство. Поэтому приходится покупать творог на базаре или в магазине. В таком случае он должен быть средней жирности и практически разваливаться в руках. Это сделает начинку сочной.

Покупая творог на базаре, вы обязательно должны попробовать его на вкус. Он не должен иметь кислинку или быть слишком сладким. Нейтральный смак этого ингредиента идеально подойдет для полноценной начинки с насыщенным вкусом.

В отдельной посудине смешиваем свежий творог, натуральный йогурт, песок сахарный, ваниль и манку. На мелкой стороне терки натираем цедру лимона и также добавляем ее в девайс.

Чтобы начинку сделать более яркой и необычной, к творогу можно добавить изюм или корицу. Это придаст блюду особой пикантности и неповторимости, а главное удивит ваших дегустаторов.

Собираем творожный пирог

Настало время собирать наш песочный пирог с творогом в одно целое. Для этого вынимаем тесто из холодильника. Большой кусочек раскатываем в круг в диаметре на пару сантиметров больше, нежели выбранная вами форма для выпекания (рекомендуемая мной форма в диаметре составляет 26 сантиметров, а круг я раскатывала примерно на 30 сантиметров). Лишние сантиметры нам нужны для того, чтобы сделать красивые бортики.

В посудину для выпекания на дно кладем пергаментную бумагу, а поверх нее выкладываем раскатанное нами тесто. Пока еще сырой низ пирога необходимо проколоть вилкой в пяти-шести местах для того, чтобы при выпекании он не начал пузыриться и поднимать начинку. Смазываем тесто конфитюром при помощи кондитерской кисточки и выкладываем на него творожную начинку.

Маленький кусочек теста натираем на средней стороне терки и посыпаем им начинку из творога. Теперь наш творожный пирог можно отправлять в духовой шкаф, который мы заранее разогреваем до 180 градусов. Десерту необходимо примерно 50 минут, чтобы полностью приготовиться.

Песочный пирог с творогом готов! Перед подачей дайте десерту немного остыть, чтобы начинка смогла загустеть, а стенки пирога взяться корочкой и не дать ему развалится. Выньте остывший тарт из формы для выпекания и разрежьте на небольшие кусочки. Десерт отлично подойдет для семейного чаепития.

Оригинальность подачи

Для оригинальности подачи творожного пирога можно использовать свежие ягоды, например, малину, смородину или клубнику. А также сделать оригинальный ягодный соус, например, как у меня. Все вышеупомянутые ягоды я немного отварила в сахарном растворе. Для этого мне понадобилось предварительно растопить в кастрюле небольшое количество сахара и поместить туда ягоды.

После того как ягодки обрели мягкость и схватились небольшой корочкой, их необходимо измельчить блендером и перетереть через сито. Таким образом, мы избавимся от ненужных нам косточек, и доведем соус до однородной консистенции. Перед подачей дайте соусу немного остыть, чтобы он смог загустеть.

Соус можно подавать в отдельной чаше к каждому кусочку песочного пирога с творогом, а можно сразу полить им наш десерт. Это будет выглядеть очень эффектно, а по вкусу прекрасно оттенять творог.

Приятного аппетита!

receptypirogov.com