Что такое гриль сковорода: Зачем нужна сковородка гриль, и чем она отличается от обычной сковороды? | Купить посуду БИОЛ в России

Содержание

Преимущества сковороды гриль. Как выбрать? В чем польза, плюсы и минусы? Статья от Fissman

Выбираем сковороду-гриль!

Устали от однообразных блюд? Сковорода-гриль может помочь вам вывести приготовление пищи на новый уровень! Стейки из мяса, птицы или рыбы получатся сочными, овощи-гриль сохранят свежесть и все полезные свойства, а благодаря ребристой поверхности лишний жир не попадет на тарелку, он просто останется в сковороде. Красивые полосочки, образовавшиеся во время жарки, украсят любое блюдо и сделают его очень аппетитным.

Мы подготовили для вас обзор нескольких сковородок:

1.Чугунная сковорода-гриль с двумя боковыми ручками (26×5 см, Арт.4097)

Чугунная посуда прекрасно проводит тепло, поэтому идеально подходит для тушения, томления, а также для приготовления пищи на всех типах плит, в духовке, а также на открытом огне. Она оснащена выемками, с помощью которых удобно сливать жидкость. Чугунная посуда очень долговечна и может служить не одному поколению.

Перед первым применением ее необходимо прокалить с маслом, в результате чего создается антипригарный слой. Необходимо учесть, что она достаточно тяжелая, а также ее нельзя мыть в посудомоечной машине.

2. Чугунная сковорода-гриль с деревянной ручкой (23×4 см, Арт. 4095)

Данная сковорода также прекрасно проводит тепло, поэтому идеально подходит для тушения, томления, и для приготовления пищи на всех типах плит. В связи с тем, что ручка не снимается, ее нельзя использовать в духовке и на открытом огне, в отличие от предыдущей сковороды. Однако, деревянная ручка не нагревается, поэтому прихватки вам не понадобятся. Она оснащена ребристым дном, благодаря чему ваша пища приобретет красивый рисунок. Перед первым применением ее также необходимо прокалить с маслом для создания антипригарного слоя. Она тоже достаточно тяжелая, и ее нельзя мыть в посудомоечной машине.

3. Квадратная сковорода-гриль GREY STONE 28×4,3 см (алюминий, Арт. 4978)

Данная сковорода из алюминия с антипригарным покрытием из натуральной каменной крошки оснащена индукционным дном. Это значит, что тепло будет распределяться максимально равномерно, благодаря чему пища приготовится быстрее. Подходит для приготовления пищи на всех типах плит. Преимущество сковород из алюминия заключается в том, что их не нужно готовить к использованию, можно приступить к готовке сразу же после покупки.В отличие от чугунных сковород, она достаточно легкая. Оснащена бакелитовой ручкой, поэтому прихватки вам не понадобятся. Износостойкость – 4000 циклов. При готовке в данной сковороде рекомендуется использовать силиконовые или деревянные приборы. Можно мыть в посудомоечной машине.

4. Квадратная сковорода-гриль REBUSTO 24×4 см (алюминий, Арт. 4230)

Также выполнена из алюминия с антипригарным покрытием из натуральной каменной крошки и оснащена индукционным дном. Это значит, что тепло будет распределяться максимально равномерно, благодаря чему пища приготовится быстрее. Она также достаточно легкая. Оснащена бакелитовой съемной ручкой, поэтому подходит для приготовления пищи на всех типах плит, а также в духовке. Износостойкость – 4000 циклов. При готовке в данной сковороде рекомендуется использовать силиконовые или деревянные приборы. Можно мыть в посудомоечной машине.

Как видите, у каждой сковороды-гриль есть свои преимущества и только вам выбирать, какая лучше подойдет под ваши нужды. Одно неизменно – приобретя сковороду-гриль вы в любой момент сможете приготовить еду ресторанного уровня у себя дома!

Читайте также: Классификация ножей
Читайте также: Выбираем кухонный нож

Сковорода-гриль: как выбирают профи

Сковорода-гриль — один из плодов глобализации, который уверенно поселился на нашей современной кухне. Ее преимуществ не счесть. Особенно для тех, кто не мыслит свой рацион без сочных говяжьих стейков. Но и для любителей более здоровой пищи гриль — приобретение крайне полезное: ведь на такой сковороде мясо, птица, рыба и овощи жарятся буквально за пару минут, причем без всякого масла. А это значит — меньше вредного холестерина, больше соков и витаминов. Казалось бы — нужно брать, не раздумывая. Но, как водится, есть свои нюансы. О них и поговорим.

Форма и размер — имеют значение!

Мы все привыкли к тому, что сковорода имеет круглую форму. И любую другую воспринимаем с некоторым удивлением и даже недоверием: удобно ли? На самом деле, в случае со сковородой-гриль не стоит пугаться нестандартных форм и размеров. Вспомним, как происходит процесс жарки в этом случае: мясо или овощи не тушатся с постоянным помешиванием, а обжариваются большими кусками, по паре минут с каждой стороны. Следовательно, поверхность должна быть вместительной. В этом плане квадратные и овальные сковороды, в ряде случаев, будут даже более удобны: можно выложить сразу все порции и готовить на большую компанию. Такая форма идеально подходит для жарки стейков, цуккини, баклажанов, колбасок. На квадратной сковороде отлично поместятся два стейка стандартного размера. Овальную или прямоугольную сковороду можно поместить сразу на две конфорки.

Однако и увлекаться гигантоманией тоже не стоит: если диаметр сковороды намного превышает диаметр конфорки, пища, которая располагается по краям, получится непрожаренной.

Высота бортиков и рифления

Специфический, но на практике довольно важный критерий. Даже если вы жарите без масла, в процессе готовки на гриле образуется много сока и жира. Добавьте к этому высокую температуру жарки — и получите фонтаны обжигающих и пачкающих брызг. «Бонус» крайне неприятный. И потому лучше выбирать сковороду с достаточно высокими бортиками. Но и не забывать о том, что в процессе готовки куски нужно быстро переворачивать лопаткой.

Вся соль сковороды-гриль — в ее ребристой поверхности. Поэтому проявите немного дотошности в этом вопросе. Убедитесь, что ребрышки — достаточной высоты, тонкие и чуть заостренные. В противном случае никакого эффекта гриля может не получиться: пища будет постоянно прилипать и быстро подгорит. Чего доброго, придется еще и постоянно смазывать сковороду маслом, что уж совсем некуда не годится.

Заодно присмотритесь к поверхности сковороды: она должна быть ровной, без трещин и пузырей.

Материал

Здесь опций не так уж много, но изучить этот момент мы рекомендуем со всей тщательностью. Именно от правильно выбранного материала во многом будут зависеть характеристики вашей сковороды.

Как правило, выбор лежит между чугуном, керамикой и металлическими сплавами с дополнительным покрытием (например, литой алюминий или титан).

Чугун считается одним из самых оптимальных вариантов уже потому, что способен быстро нагреваться и хорошо выдерживать самые высокие температуры. Напомним, что идеальная температура для приготовления стейка — от 250 до 400 градусов. Чугун еще и очень прочен, с ним можно не бояться всевозможных сколов и трещин, а также царапин от металлических приборов. Ведь настоящие стейки, как мы помним, удобнее всего переворачивать при помощи специальной металлической вилки. На такой сковороде стейки прожариваются быстро и равномерно, а тепло удерживается надолго. Пример — чугунная сковорода от Chasseur.

Сковороды из алюминия, при условии качественного покрытия, могут быть не менее надежными. При этом, в отличие от чугуна, они совершенно не подвержены ржавчине и существенно легче отмываются. За счет покрытия алюминиевые сковороды способны хорошо, быстро и равномерно прогреваться, выдерживать перепады температур и механические воздействия. В идеале, покрытие должно быть таким, чтобы все мельчайшие частицы жира и угля удалялись с минимальными усилиями. Как, например, у сковороды Swiss Dimond с алмазным покрытием.

Керамика сегодня все больше набирает популярность за счет своей экологичности и безопасности. Такое покрытие обладает антипригарным эффектом, не окисляется, не ржавеет и не портит вкус продуктов. Однако для гриля керамика — не самый оптимальный вариант: это покрытие, как правило, довольно хрупкое и плохо переносит высокие температуры.

Что касается выбор сковороды для тех или иных плит, то чугун подойдет лишь для обычных газовых и электрических. В то время как алюминий и сталь обладают более ровной и деликатной поверхностью, что позволяет использовать их для стеклокерамических и индукционных плит.

Дополнительные опции

Во-первых, очень удобно, когда сковорода-гриль имеет съемную или складную ручку. Первый случай обеспечит вам компактное хранение, а складная металлическая ручка еще и позволяет прижать стейк во время жарки. Как, например, в случае с этой сковородой Chasseur.

Следите, чтобы ручка была изготовлена из жаропрочного материала и плотно прилегала к основанию.

Полезным может быть и наличие специального носика для слива жидкости-то есть сока от мяса, рыбы и овощей. На практике большая часть этой жидкости, при жарке на максимальных температурах, успевает испариться. Но если вы предпочитаете более медленную и тщательную прожарку, опция может и пригодиться.

А вот наличие крышки никакой практической пользы, как правило, не несет. Процесс жарки на гриле происходит без нее. Накрыть сковороду может понадобиться разве что по окончании, чтобы подержать готовое блюдо в тепле перед подачей на стол.

Хозяйке на заметку

Купив сковороду-гриль, правильно используйте ее. На гриле лучше всего жарить сочное мясо с характерными жировыми прожилками (которые растапливаются и придают стейкам сочность, без капли масла), разделанную птицу, рыбу с красным мясом. Куски должны быть достаточно крупными и толстыми (около 1–1,5 см), выдержанными в маринаде или специях и обязательно — комнатной температуры. Перед жаркой не забывайте тщательно прогревать сковороду, чтобы сократить время приготовления до минимума. По окончании жарки сковороду нужно полностью остудить, и только затем мыть.

Сковорода-гриль ULTIMATE 26 см E2304074

Как лучше использовать мой прибор

Что следует делать, если пища начинает пригорать?

Посуда с антипригарным покрытием специально предусмотрена для защиты продуктов от пригорания. Однако сковороды и ковши нуждаются в надлежащем уходе. Для этого, пожалуйста, соблюдайте следующие рекомендации: перед первым использованием смажьте сковороду/ковш небольшим количеством растительного масла, затем помойте и протрите насухо. Время от времени повторяйте данную процедуру, если сковорода/ковш регулярно моется в посудомоечной машине. Также необходимо избегать чрезмерного нагревания и появления царапин, в частности связанного с использованием металлических принадлежностей (кухонных лопаток, половников) и/или очисткой с помощью кухонной губки.

Может ли посуда с антипригарным покрытием использоваться в духовке?

Для приготовления пищи в духовке могут использоваться только сковороды, ковши и сотейники линейки Ingenio со съемными ручками, при этом съемные ручки должны быть предварительно удалены. Посуда никогда не должна использоваться в микроволновых печах и аэрогрилях.

Правила пользования и меры предосторожности

• Помойте сковороду горячей водой с жидкостью для мытья посуды. Протрите насухо и смажьте антипригарное покрытие небольшим количеством масла перед первым использованием. Удалите излишки масла.
• После каждого использования кухонную посуду следует мыть и протирать.

Thermo-Spot®: При нагревании сковороды до какой температуры индикатор меняет цвет?

Сковороды: от 140 °C до 195 °C
Сковороды для блинов: от 165 °C до 240 °C
Это оптимальная температура для обжарки и готовки. Данный индикатор позволяет готовить более здоровую пищу при идеальной температуре.

Можно ли при приготовлении пищи на сковороде или в ковше пользоваться металлическими кухонными принадлежностями?

При использовании посуды следует руководствоваться рекомендациями, приведенными на упаковке или в прилагаемой к изделию инструкции. С изделиями определенных гамм допускается использование кухонных принадлежностей из металла, за исключением ножей и венчиков. Однако для продления срока службы сковороды или ковша мы настоятельно рекомендуем отказаться от использования металла. Предпочтение следует отдавать изделиям из пластика или дерева.

Что следует делать, если пища начинает пригорать? (относится только к керамическому покрытию)

Антипригарное керамическое покрытие менее эффективно и менее долговечно по сравнению с классическим ПТФЭ-покрытием. При приготовлении пищи рекомендуется использовать больше масла или жира. При мытье требуется применять чуть больше усилий и больше жидкости для мытья посуды. В случае пригорания пищи, замочите посуду в мыльном растворе, желательно с добавлением небольшого количества уксуса.
Со временем на поверхности керамического покрытия появляются невыводимые пятна. Это никак не влияет на характеристики посуды и не представляет опасности для здоровья.

Общие рекомендации

• Используйте кухонные аксессуары из пластика или дерева, с изделиями определенных гамм допускается использование кухонных принадлежностей из металла, за исключением ножей и венчиков (руководствуйтесь рекомендациями, приведенными на упаковке или в прилагаемой к изделию инструкции).
• Не разрезайте пищу непосредственно на сковороде.
• Не скоблите поверхность с антипригарным покрытием. Наличие незначительных повреждений и царапин на поверхности абсолютно нормально и никак не влияет на качество приготовления пищи.
• После приготовления пищи избегайте выпаривания досуха и не оставляйте сковороду на разогретой конфорке.
• Всегда выбирайте электрическую конфорку соответствующего размера и следите за тем, чтобы пламя газовой плиты едва касалось дна сковороды и не выбивалось на края.
• Во время приготовления пищи не оставляйте сковороду без присмотра.
• Перед мытьем дождитесь полного охлаждения сковороды.

Что может вызвать изменение формы сковороды?

Деформация сковороды может быть связана с температурным ударом (перегрев пустой сковороды, помещение горячей сковороды под холодную воду или на холодную поверхность и пр.).
Прежде чем мыть сковороду, подождите, пока она остынет до комнатной температуры.
При использовании деформированной сковороды снижается качество приготовления пищи.

Можно ли использовать сковороды в микроволновой печи?

Сковороды НИКОГДА не должны использоваться в микроволновых печах.

Какими кухонными принадлежностями следует пользоваться?

В зависимости от гаммы продукции (см. информацию на упаковке) допускается использование большинства металлических принадлежностей, за исключением ножей, вилок и венчиков. Однако любые металлические принадлежности должны использоваться с соблюдением мер предосторожности. Избегайте использования острых предметов, а также не режьте пищу непосредственно на сковороде. Антипригарное покрытие следует беречь от механических повреждений.

Стоит ли готовить пищу в посуде с антипригарным покрытием при высокой температуре?

Нет. Приготовление пищи при высокой температуре не сокращает время готовки и абсолютно не способствует повышению качества пищи, поэтому настоятельно рекомендуется готовить пищу при средней температуре. Еще одним доводом в пользу данного температурного режима является тот факт, что приготовление пищи при высокой температуре может вызвать повреждение антипригарного покрытия.

Можно ли готовить без масла?

Для продления срока службы покрытия нужно добавлять небольшое количество масла при жарке или приготовлении гриля. При кипячении или тушении масло добавлять не обязательно.

Уход за прибором и очистка

Как я могу очистить сковороду (кастрюлю)?

Сковорода (кастрюля) с антипригарным покрытием:
достаточно очистки вручную в мыльной воде.
Сковороду (кастрюлю) необходимо очищать каждый раз после использования для удаления пленки жира, которая может оставаться на поверхности. Если сковороду (кастрюлю) только протереть бумажным полотенцем или промыть водой, пленка не удалится полностью и может подвергнуться воздействию тепла при следующем использовании посуды: в результате могут появиться пятна.
Сковороды (кастрюли) с антипригарным покрытием нельзя очищать абразивными чистящими порошками или абразивными губками. Для очистки сковороды (кастрюли) как внутри, так и снаружи идеально подходит нейлоновая губка.

Сковорода (кастрюля) с керамическим покрытием:
рекомендуется очищать посуду с керамическим покрытием вручную водой с мягким моющим средством. Этот способ наиболее эффективен.
Если сковорода (кастрюля) покажется недостаточно чистой при приготовлении обычных блюд, можно налить на нее немного уксуса и воды и нагреть. Нагретая смесь воды и уксуса очистит сковороду (кастрюлю). После этого тщательно промойте сковороду (кастрюлю), просушите и протрите ее, например, с небольшим количеством подсолнечного масла. И ваша сковорода (кастрюля) будет как новая.
Если на основании сковороды (кастрюли) появится несмываемая грязь, сначала замочите ее в горячей водой с хорошим обезжиривающим средством для мытья посуды. Затем, при необходимости, можно очистить сковороду (кастрюлю) пластиковой губкой с небольшим количеством жидкого абразивного чистящего средства.

Сковорода (кастрюля) с твердым анодированным покрытием:
для продления срока службы посуды рекомендуется очищать ее вручную неабразивной губкой.
Внешнее покрытие защищает сковороду (кастрюлю) от вредных последствий мытья посуды. Поэтому чрезвычайно важно не повредить это покрытие и избегать использования абразивных губок типа скотч-брайт.
При мытье в посудомоечной машине лучше всего пользоваться мягкими средствами, например, жидкостью или гелем.
Кроме того, не рекомендуется использовать посудомоечную машину слишком часто.
Мытье посуды вручную без абразивной губки продлевает срок службы посуды.

Можно ли мыть в посудомоечной машине?

Некоторые части можно, другие – нет. (См. ниже.) Для частей, которые можно ставить в посудомоечную машину, используйте нейтральное моющее средство. Некоторые посудомоечные машины не предназначены для мытья кастрюль/сковородок, поэтому проверьте инструкции к своей машине перед использованием.
Можно мыть в посудомоечной машине:
Деталь кастрюли/сковороды: ДА
Специальная ручка: ДА
Крышка для варки: (кроме ручки на магните): ДА
Съемные ручки на магнитах: НЕТ (могут поржаветь)
Защитная крышка для хранения: НЕТ (может деформироваться)
Для продления срока службы вашей кастрюли мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной мочалкой. При мытье в посудомоечной машине лучше всего пользоваться мягкими средствами, например, жидкостью или гелем.

Техническая поддержка

Что следует предпринять, если ручка моей сковороды слегка расшаталась?

Ручки могут расшатываться со временем вследствие регулярного нагревания и охлаждения креплений. В таком случае аккуратно подтяните крепления с помощью соответствующей отвертки, при этом не закручивайте винты слишком туго.

Почему пища начала пригорать к сковороде с антипригарным покрытием?

• Причиной этого могут стать пригоревшие остатки пищи. Для устранения такого налета достаточно замочить сковороду на ночь с небольшим количеством жидкости для мытья посуды. После этого аккуратно почистите сковороду пищевой содой с небольшим количеством воды с помощью специальной мягкой губки для антипригарных покрытий. Затем для восстановления свойств антипригарного покрытия нанесите небольшое количество растительного масла и равномерно распределите его по всей поверхности с помощью бумажного полотенца.
• Повреждение антипригарного покрытия может быть вызвано перегреванием сковороды. Регулярный перегрев сковороды может снизить эффективность покрытия. Имеющийся на сковородах красный индикатор температурного нагрева Thermo-spot позволяет определить, когда сковорода достигает идеальной температуры для приготовления пищи. Когда индикатор становится равномерно окрашенным в ярко-красный цвет, уменьшите температуру для приготовления пищи в умеренном температурном режиме. Не продолжайте разогревать сковороду на высокой температуре во избежание перегрева сковороды и антипригарного покрытия.
• После каждого мытья в посудомоечной машине наносите на антипригарное покрытие растительное масло, это позволит защитить покрытие от пересыхания и сохранит его в идеальном состоянии.

Что послужило причиной деформации дна моей сковороды?

• Причиной деформации дна может стать использование при слишком высокой температуре или на несоответствующем источнике нагревания.
• Никогда не заливайте горячую сковороду холодной водой и не погружайте горячую посуду в холодную воду. Резкая смена температуры может привести к деформации металла и искривлению для сковороды.

Отчего моя сковорода неустойчиво стоит на плите?

Проявляйте осторожность при использовании сковороды, особенно маленького диаметра, на газовых конфорках с разным количеством опор. Может потребоваться специальная подставка, которая предоставляется большинством производителей или может быть приобретена отдельно.

Край кастрюли/сковороды деформирован.

Чрезмерное внешнее усилие, прилагаемое к кастрюлям или сковородам в результате, например, их падения или удара может привести к деформации. (Под воздействием тепла в процессе приготовления кастрюля/сковорода не деформируются.)

Разное

Содержит ли посуда Tefal/T-fal перфтороктановую кислоту (ПФОК)?

Нет. Посуда Tefal/T-fal с антипригарным покрытием не содержит перфтороктановую кислоту (ПФОК). Это подтверждают результаты регулярных проверок, проводимых независимыми лабораториями, в ходе которых готовая продукция контролируется на отсутствие перфтороктановой кислоты (ПФОК). С 2003 года в разных странах мира независимые лаборатории регулярно проводят исследования продукции (INERIS во Франции, ASAHI GLASS FLUOROPOLYMERS в Великобритании, FABES Labs в Германии, MB Labs в Канаде и SGS в Китае). Результаты проводимых исследований систематически доказывают отсутствие ПФОК в изделиях Tefal/T-fal с антипригарным покрытием.

Можно ли восстановить поврежденное антипригарное покрытие?

Нет. Антипригарное покрытие наносится исключительно в процессе производства изделия.

Насколько износоустойчиво антипригарное покрытие?

При нормальном использовании в домашних условиях антипригарное покрытие изнашивается крайне редко. Надлежащее использование и соответствующий уход обеспечивают долговечность изделия. В большинстве случаев износ антипригарного покрытия вызван перегревом, нанесением царапин и/или очисткой с использованием абразивных средств.

Каким образом покупатели могут получить информацию об отсутствии ПФОК в посуде Tefal/T-fal?

Одной из мер, предусмотренных Tefal/T-fal для гарантии качества продукции, является нанесение экологической маркировки «Здоровье и экологичность» на изделия Tefal/T-fal с антипригарным покрытием. Проявляемый компанией ответственный подход объясняет отсутствие ПФОК, свинца и кадмия в покрытиях Tefal/T-fal, а также позволяет гарантировать безопасность посуды с антипригарным покрытием для окружающей среды и здоровья людей. Экологическая маркировка наносится на основании результатов регулярных исследований, проводимых независимыми лабораториями во многих странах мира (INERIS во Франции, ASAHI GLASS FLUOROPOLYMERS в Великобритании, FABES Labs в Германии, MB Labs в Канаде, SGS в Китае). Информацию об ответственном подходе компании можно найти на веб-сайте Tefal/T-fal, а также на упаковке посуды с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

Говорят и пишут о том, что антипригарное покрытие опасно для здоровья, так ли это?

В настоящее время относительно антипригарных покрытий существует множество заблуждений, некоторые из которых имеют отношение к ПФОК. Антипригарные покрытия Tefal/T-fal изготавливаются из политетрафторэтилена (ПТФЭ), этот материал был признан государственными органами здравоохранения Европы и США абсолютно безопасным для здоровья. ПФОК и ПТФЭ – это два абсолютно разных вещества. Посуда Tefal/T-fal с антипригарным покрытием изготавливается из ПТФЭ и не содержит ПФОК. Помимо этого, более 20 лет назад компания Tefal/T-fal приняла на себя обязательство полностью отказаться от использования свинца и кадмия в производстве всего ассортимента продукции, что позволяет гарантировать полную безопасность всех изделий для здоровья.

Что такое ПФОК?

Аббревиатура ПФОК используется для обозначения перфтороктановой кислоты. Компания Tefal/T-fal приняла на себя обязательства не использовать в производстве своей продукции ПФОК, свинец и кадмий, что позволяет гарантировать абсолютную безопасность изделий Tefal/T-fal с антипригарным покрытием для здоровья и окружающей среды.

Используются ли свинец и кадмий в производстве посуды Tefal/T-fal?

В антипригарном покрытии и эмали посуды Tefal/T-fal не содержатся свинец и кадмий. Вот уже более 20 лет мы разрабатываем и производим посуду без использования свинца и кадмия. Данная экологическая маркировка имеется на упаковке всех изделий Tefal/T-fal с антипригарным покрытием.

Из чего изготавливается антипригарное покрытие Tefal/T-fal и является ли оно безопасным?

Антипригарное покрытие Tefal/T-fal изготавливается из политетрафторэтилена (ПТФЭ) и наносится в промышленных условиях. Именно ПТФЭ обеспечивает антипригарные свойства посуды. Государственные органы здравоохранения в Европе и США (ANSES, EFSA, FDA) доказали, что ПТФЭ является инертным веществом, которое не вступает в химическую реакцию с пищей, водой и бытовой химией. В случае попадания в организм оно абсолютно безвредно. Государственные органы здравоохранения подтвердили безопасность использования антипригарного ПТФЭ-покрытия в производстве посуды. Безопасное вещество ПТФЭ широко используется в медицине, например в качестве покрытия вживляемых кардиостимуляторов и тончайших искусственных артерий. ПТФЭ также используется в хирургии при лечении пациентов с серьезным заболеванием почек, некоторые протезы суставов также частично покрыты этим веществом.

Какие сковороды могут использоваться на индукционных плитах?

Быстрее всего проверить сковороду на возможность использования на индукционной плите можно с помощью магнита. Если магнит притягивается к основанию сковороды, то она может использоваться на индукционной плите.

Каков срок службы антипригарного покрытия?

Его сложно выразить в годах, поскольку срок службы зависит от условий и частоты использования. Чтобы продлить срок службы покрытия, нужно защитить его от воздействия чрезмерно высоких температур и не допускать нагревания без воды. Вполне достаточно умеренного или небольшого нагрева. Не храните готовые блюда слишком долго в кастрюле (в течение одного дня или дольше).

Где я могу приобрести аксессуары, расходные материалы или запасные части к моему устройству?

Пожалуйста, перейдите в раздел «Аксессуары» веб-сайта, чтобы легко найти то, что вам нужно для вашего продукта.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Дополнительные сведения содержатся в разделе «Гарантия» этого веб-сайта.

Как выбрать гриль сковороду: 9 ценных советов

Сковорода-гриль — изобретение совершенно изумительное, которое должно занимать почётное место в посудном шкафчике на каждой кухне. Ведь поджаренные на огне стейки, колбаски, овощи и рыбу любят все, вот только удовольствие это больше сезонное, поскольку зимой, а также в дождь и при сильном ветре готовкой на открытом воздухе заниматься по понятным причинам неудобно. Но имея в своём распоряжении сковороду-гриль, барбекю можно устраивать практически ежедневно, причём даже не выходя из дома!

Содержание

Хорошая сковорода-гриль позволяет готовить блюда, которые по внешнему виду и вкусовым качествам будут аналогичны тем, что были приготовлены на мангале. Конечно, барбекю — это не только вкусная еда, а ещё и отдых на природе, но если погода не благоволит, то почему бы просто не порадовать себя стейком или сосиской со вкусом костра и лета? Осталось только разобраться в главном вопросе: как выбрать сковороду гриль, которая бы полностью соответствовала всем предъявляемым к ней требованиям.

Кратко о принципе работы сковороды-гриль

Сковорода-гриль обязательно имеет толстые стенки и рифлёное (ребристое) дно. Благодаря толстому дну и боковинам от прогретой сковороды идёт очень сильный жар, пропекающий продукты почти как в духовке. А ребристая форма поверхности дна позволяет имитировать решётку для гриля, когда излишки жира или собственных соков продукта стекают по желобкам и не пригорают, а наоборот — испаряются, пропитывая мясо или овощи особенным ароматом.

Благодаря особенностям такой термической обработки все продукты, приготовленные на сковороде-гриль, приобретают совершенно уникальный и непередаваемый вкус, а кроме того, сохраняют намного больше питательных веществ, чем это происходит при обычном жарении.

Сковороды гриль

Сковороды гриль в последнее время приобрели большую популярность в связи с повальным увлечением здоровой пищей и диетами. Но если о пользе продуктов, приготовленных на гриле, знают все и всё, то выбор сковороды для гриля многих приводит в ступор. И не мудрено, ассортимент огромен, сковороды отличаются не только брендами, но и формой, размерами, материалом изготовления. А ведь от используемой сковороды напрямую зависит качество блюд, их легко можно испортить, если купить сковороду гриль плохого качества или неподходящую под условия вашей кухни.

Как выбрать сковороду гриль

Сковорода гриль имеет рифленое дно, и от его качества напрямую зависит качество приготовленных блюд. Поэтому в первую очередь обратите внимание на глубину канавок. Чем они выше, тем меньше соприкасаются продукты с маслом и соком, тем аппетитнее выглядит корочка и исключается возможность пригорания. Глубина канавок должна быть не менее 4 мм.

Сковорода гриль должна хорошо прогреваться, поэтому очень важно, чтобы ее дно было ровным и плоским. Особенно это актуально, если готовить придется на электрической плите, индукционной, стеклокерамике.

Если вы обладатель газовой плиты, то форма и размер для вас не особо важен. Другое дело, если у вас плита со стеклокерамической поверхностью или индукционная. В этом случае необходимо ориентироваться на величину комфорки. Ее диаметр должен либо совпадать с диаметром дна сковороды, либо быть чуть больше.

Высота бортиков не является особо важным показателем хорошей сковороды. Здесь можете ориентироваться на свои предпочтения. Высокие бортики защищают кухонную плиту от брызг, с ними удобнее готовить толстые куски мяса или рыбы. Для тонких стейков или овощей гриль подойдет и сковорода с низкими бортиками. А вот выемки на бортиках для слива масла и сока будут не лишними, без них чистка сковороды будет сложнее.

Сковороды гриль бывают разной формы: круглые, квадратные, прямоугольные и даже фигурные. Самые вместительные – квадратные и прямоугольные. Они незаменимы, если вы собираетесь готовить большие порции. Один минус – неравномерный прогрев на круглой комфорке.

Сковорода гриль должна иметь длинную собственную ручку или съемную. Без ручки со сковородой гриль обращаться будет сложно, особенно если она имеет большие размеры. Если вы покупаете сковороду из чугуна, выберите с цельнолитой ручкой, другая может не выдержать веса сковороды.

Но самое важно, на что стоит обратить внимание – материал, из которого изготовлена сковорода. Настоящая качественная профессиональная сковорода гриль может быть изготовлена только из двух материалов: чугун или литой алюминий. Каждый из материалов имеет как свои плюсы, так и минусы.

Чугун

Чугунные сковороды – фаворит среди сковородок гриль. Свойства чугуна дают возможность равномерно прогреться даже квадратной сковороде. Долго сохраняют тепло. Со временем чугун приобретает естественное антипригарное покрытие, что облегчает приготовление гриля. К минусам можно отнести большой вес и требовательность к уходу.

Перед первым использование сковороду необходимо прокалить в духовке при температуре не менее 180. После прокаливания протереть тряпкой, смоченной в растительном масле. Прокалить еще раз через некоторое время, оставив в духовке до полного остывания.
Перед тем как положить на гриль продукты, сковороду необходимо очень хорошо прогреть, это займет примерно 15 минут.
Чугун может ржаветь, как любая высокоуглеродистая нелегированная сталь. Поэтому хранить сковороду необходимо сухой, смазанной маслом в не влажном месте.
Ни в коем случае не мыть в посудомоечной машине, только вручную. В противном случае не избежать ржавчины.
Нельзя использовать при мойке абразивные щетки и агрессивные моющие средства, чтобы не удалить естественное антипригарное покрытие – seasoning.

При правильном уходе чугунная сковорода гриль может служить практически вечно. И даже ее большой вес не будет казаться недостатком.

Алюминий

Сразу откажитесь от сковород из алюминия изготовленных штамповкой. Хорошая сковорода гриль может быть изготовлена только из литого алюминия. Такая сковорода имеет толстое дно и стенки и почти не деформируется. Штампованный алюминий тонкий, продукты будут гореть, а изделие потеряет свою форму очень быстро. Но и литой алюминий обладает и плюсами, и минусами.

Сковороды гриль из алюминия дешевле, чем чугунные.
Значительно легче и более просты в уходе.
Не требует предварительного прогрева – нагревается очень быстро.
Обычно имеют идеальное ровное дно, поэтому подходят для любых плит.
Квадратные и прямоугольные сковороды гриль прогреваются не так равномерно, как чугунные. Поэтому не подходят для стеклокерамических и индукционных поверхностей плит.
Алюминий быстро нагревается и быстро остывает. Поэтому сложно контролировать температурный режим.
Алюминий не любит очень высоких температур, быстро приходит в негодность.
Антипригарное покрытие алюминиевых сковород очень капризно и при несоблюдении температурного режима трескается и отслаивается. Сковорода становится непригодной для приготовления пищи.

В среднем при правильном обращении и не насыщенном использовании сковороды гриль из алюминия служат 7-8 лет.

В последнее время специально для индукционных плит изготавливают сковороды гриль из нержавеющей стали с антипригарным покрытием внутренних стенок и эмаллированным внешних. Такие сковороды идеальны для индукционных плит, так как имеют абсолютно ровное дно, что обеспечивает максимальный контакт и ровный прогрев дна сковороды.

Но профессиональные повара по прежнему отдают предпочтение чугуну, заверяя и подтверждая своим опытом, что настоящее блюдо гриль можно приготовить только на нем с использованием сильного и, желательно, открытого огня.

Выбрать и купить сковороду гриль от лучших мировых производителей вы можете у нас в магазине, ознакомившись с богатым ассортиментом.

Что можно готовить на сковороде гриль и как это делать правильно

Даже тем, кто вынужден придерживаться диетического питания, будут полезны блюда, приготовленные на сковороде гриль. Ведь она позволяет обходиться почти совсем без масла, оно требуется только для того, чтобы смазать поверхность сковороды и исключить прилипание продуктов к рифленой поверхности. Именно такая форма дна чугунной сковороды гриль делает приготовленные на ней кусочки продуктов не только сочными и аппетитно поджаренными, но и красивыми, словно их готовили на решетке. При этом калорийность готового блюда невелика. Что можно готовить на сковородке гриль, кроме мяса и птицы? Как правильно готовить на сковороде гриль, и какую лучше всего купить сковороду гриль?

Чугунная сковорода гриль – лучший выбор

Самый лучший материал для сковороды гриль – чугун. Если он мелкопористый и качественный, то прилипание продуктов исключается, а готовка существенно облегчается. Тяжелую и долговечную посуду из чугуна, сертифицированную и только от проверенных производителей, вы сможете приобрести в нашем магазине ЧугунОнлайн.ру.

У нас всегда большой выбор чугунков, казанов, утятниц и другой чугунной посуды. Сковорода гриль чугунная, купить которую вы можете прямо с доставкой на дом, обязательно оправдает ваши надежды. Ведь она даст возможность проявить свои кулинарные таланты и поможет быстро накормить домочадцев или гостей. В сковороде гриль вкусно и легко готовится великое множество разнообразных блюд из самых различных продуктов.

Чтобы сковорода гриль чугунная служила вам долго и на ней никогда не прилипали кусочки продуктов, достаточно пару раз в месяц прокалить ее с маслом и не хранить в сыром месте, чтобы исключить появление ржавчины. Вычистить ржавчину с рифленой поверхности довольно сложно, намного проще правильно ухаживать за сковородой в процессе ее хранения и использования.

Как готовить на сковороде гриль мясо

Главный секрет вкусного, ароматного и аппетитного стейка – предварительно, перед приготовлением, нарезанные кусочки толщиной примерно 2 сантиметра. Лучше всего жарится на сковороде гриль заранее замаринованное мясо.

Свинина или говядина отлично прожарятся и не пригорят, если вы:

кисточкой только смажете сковородку гриль растительным маслом, а не будете лить его в емкость для жарки;

мясо поместите на сковороду только после того, как раскалите ее как следует на сильном огне;

сразу после выкладки стейков, уберете огонь до среднего и продолжите жарить мясо на нем;

не будете протыкать кусочки жарящегося мяса ни вилкой, ни ножом, чтобы не нарушить целостность

волокон и не дать вытечь соку, который должен остаться внутри. Для того, чтобы переворачивать стейки есть кулинарные шипцы, которыми очень удобно пользоваться.

Чтобы готовые стейки попали на стол красивыми и сочными, сначала обжарьте мясо с каждой стороны по 1 минуте (что даст возможность образоваться слою, удерживающему сок внутри куска), а потом еще раз каждую сторону порционного кусочка мяса жарьте по 5-7 минут.

Совет! Если хотите чтобы стейк прожарился лучше, обжарьте его еще минуты по 3 с каждой стороны. Следите, чтобы на мясных кусочках не появились черные подгоревшие полоски от рифленого дна чугунной сковороды гриль.

Как готовить овощи на сковороде гриль

Любые овощи можно жарить на чугунной сковороде гриль, и они могут быть как отдельным блюдом, так и дополнением к мясным стейкам, рыбе или птице. Лучше всего для этой цели подойдут овощи, которые можно нарезать крупными плоскими полосками: баклажаны, перцы, томаты, огурцы. Грибы потребуют чуть больше времени для жарки, но приемы готовки овощей на сковороде гриль будут одинаковы для всех овощных блюд.

1. Выкладывают овощи на раскаленную поверхность.

2. Масла можно добавить чуть больше, смешавшись с выделившимися овощными соками, жареные овощи

только выиграют во вкусе. При этом калорийность их не увеличится.

3. За счет смеси сока и масла овощи на сковороде гриль и жарятся и томятся одновременно. Времени для

приготовления овощи на сковороде гриль потребует совсем немного. Как только образовались темные полоски на поверхности кусочков, переворачивайте.

Внимание! Грибы потребуют чуть больше внимания и времени для обжарки, но не намного. Убедитесь, что грибы хорошо прожарены на первой порции, и отрегулируйте время их жарки опытным путем.

Как правильно готовить на сковороде гриль рыбу

Рыба развалится, и вы не сможете подать на стол красивые рыбные стейки или жареную рыбешку целиком, если не учтете некоторых особенностей ее готовки на сковороде гриль, особенно чугунной.

1. Рыбку мелкую и среднюю по величине нужно выкладывать на сковородку гриль по диагонали, так будет легче ее перевернуть и она не сломается в процессе готовки.

2. Переворачивают жарящуюся рыбешку только один раз, обжаривая каждую сторону минуты по 4. Возможно, потребуется чуть больше ил чуть меньше времени, это вы увидите после первой же порции жареной рыбешки.

3. Крупные рыбные стейки (когда рыба выкладывается порционными кусками) выкладывают на рифленое дно сковородки гриль поперек. Это позволит подать рыбный стейк на стол целым и румяным. И избавит от необходимости собирать развалившуюся рыбу по всей сковороде. На вкусе это не скажется, а вот внешний вид готового блюда испортит непоправимо.

Как правильно готовить на сковородке гриль мы вам рассказали. За вами остается единственно правильное решение: купить сковородку гриль чугунную в нашем интернет магазине Chugunonline.ru Мы готовы гарантировать, что вы не пожалеете о своем выборе. Мы работаем с поставщиками, которые уже доказали, что чугунная посуда от производителя не вызывает нарекания у покупателей.

Хорошая сковорода гриль ждет вас! Чтобы в этом убедится, вам нужно сделать заказ, быстро получить товар и начать в ней готовить аппетитные и быстрые блюда. А мы всегда готовы предложить вам на выбор не только различного размера чугунные сковороды, но и любую другую чугунную посуду для дома, дачи и отдыха на природе. А также сопутствующее товары и оборудование: газовые горелки и плиты; подставки под казаны или сковородки Вок и многое-многое другое. Мы обязательно поможем вам купить хорошую чугунную посуду с максимальной для вашего кошелька выгодой.

Сковорода гриль – как выбрать сковороду гриль

Сковорода гриль появилась в нашем обиходе совсем недавно. Первое время эти сковородки использовались только в мире профессиональной кулинарии, но спустя пару лет сковорода гриль стала доступна и нам, любителям домашней кухни. Сегодня купить сковороду гриль можно практически в любом приличном магазине, в отделе посуды для кухни, осталось только разобраться в том, зачем она нужна, как её правильно выбрать и как ею пользоваться. Сегодня мы постараемся ответить на все эти вопросы.

Для начала давайте разберемся, зачем вообще нужна сковорода гриль и так ли она необходима в нашей повседневной жизни. Как и у любой другой кухонной утвари, у сковороды гриль есть свои плюсы и минусы. К несомненным плюсам таких сковородок можно смело отнести возможность готовить без масла или жира, что наверняка понравится всем, кто заботится о своем весе. Кроме того, благодаря своей ребристой поверхности сковорода гриль позволяет вам именно поджарить выбранные вами продукты, ведь весь лишний сок и жир во время приготовления будет стекать в желобки между ребер сковороды и там испаряться, таким образом, ваш стейк, котлета или кусок рыбы отлично прожарятся, а не сварятся в собственном соку, как это частенько случается с обычными сковородками. Конечно же, к плюсам сковороды гриль стоит отнести и аппетитный внешний вид приготовленных на ней продуктов: эти очаровательные темные полосочки, создающие впечатление, что ваш стейк или колбаски были обжарены на решетке настоящего гриля.

Кстати, о настоящем гриле – сковорода гриль никогда не сможет порадовать вас тем самым ароматом дымка от раскаленных углей, который мы все так ценим и любим в блюдах, приготовленных на гриле, и это можно смело отнести к минусам сковородок гриль. Кроме того, из минусов таких сковородок стоит упомянуть о том, что их весьма непросто мыть, а в маленьких кухнях наших городских квартир довольно сильно дымящую раскаленную сковороду гриль практически невозможно использовать, если у вас нет хорошей вытяжки. Ну и не стоит забывать о том, что громоздкая сковорода не очень удобна в хранении. Впрочем, все эти недостатки вполне искупаются тем восторгом, который дарят приготовленные на ней блюда, особенно зимой, когда любые воспоминания о летних пикниках, несомненно, порадуют и вас, и ваших гостей.

Выбирая сковороду гриль, обращайте внимание на те же детали, о которых мы уже рассказывали вам в материалах, посвященных выбору сковородок с антипригарным покрытием. Помните о том, что хорошая сковорода гриль должна обладать толстым дном и массивными стенками, только такая сковорода будет прогреваться и отдавать жар равномерно. Лучше всего для наших целей подойдут чугунные или литые алюминиевые сковородки с антипригарным покрытием. А вот тонкостенные дешевенькие сковородки гриль из тонкого печатного алюминия покупать не стоит вовсе – ничего хорошего на такой сковороде приготовить не удастся. Кроме того, обращайте самое пристальное внимание на высоту ребер сковороды гриль. Дело в том, что некоторые не слишком честные производители нередко выпускают сковородки с небольшими полосками на дне, создающими легкий рисунок на приготовленных продуктах, гордо именуя свои поделки сковородой гриль. Но у настоящей сковороды гриль высота ребер должна быть никак не меньше половины сантиметра, а лучше и повыше, только в этом случае желобки между ребер получаются достаточно глубокими, чтобы вобрать в себя и затем быстро испарить весь лишний жир и сок продуктов, которые вы на ней готовите. Кроме того, лучше всего выбрать сковороду, которая имеет носик, позволяющий легко слить лишний вытопившийся жир, ведь все мы знаем, что слить жир через край сковороды и не залить им внешнюю поверхность практически невозможно.

Определяясь с размером сковороды, исходите из того, какое количество продуктов вы собираетесь одновременно готовить на ней. Для большой семьи отлично подойдут большие квадратные сковородки, позволяющие готовить сразу несколько видов продуктов. Если же вы готовите только для себя, то вам вполне хватит небольшой круглой сковородки гриль, на которой можно приготовить только один вид продуктов: мясо, птицу, рыбу, колбаски, овощи и т.п., впрочем, ничто не мешает вам обзавестись сразу двумя небольшими сковородками гриль, предназначенными для разных продуктов. Две небольшие сковороды и использовать легче, и мыть проще, и хранить удобнее.

Глубина сковороды гриль тоже важна! Лучше всего прожариваются продукты, приготовленные в глубоких сковородках, в то время как сковородки с низким бортиком стоит использовать лишь для приготовления рыбы и овощей, продуктов, которые готовятся быстро и не требуют сильного жара со всех сторон.

Перед покупкой обязательно поинтересуйтесь у продавца, подходит ли выбранная вами сковорода гриль к вашей плите. Хорошие производители указывают в документах, для каких плит предназначено их изделие. Если вы готовите на обычной газовой плите, вам подойдет практически любая понравившаяся сковорода гриль. Обладателям индукционных плит стоит поискать сковородку с идеально ровным стальным дном или же двойным дном с железными вставками. Для стеклокерамических плит не стоит покупать излишне тяжелые чугунные сковородки гриль, обладателям таких плит лучше остановить свой выбор на хорошей алюминиевой сковороде с ровным дном. И даже если у вас нет плиты вообще, не отчаивайтесь, вы можете приобрести электрическую сковороду гриль, которая будет отлично исполнять все возложенные на нее обязанности.

Важной частью тяжелой сковороды гриль является ручка. Хорошая, качественная сковорода обязательно должна быть оснащена ручкой из жаропрочного пластика или силикона. Тяжелые чугунные сковородки должны иметь литые ручки, способные выдержать вес сковороды и не разломиться. Лучше всего, если такая тяжелая большая сковорода будет оснащена сразу двумя ручками: обычной длинной с одной стороны и дуговой ручкой-прихваткой с противоположной. Очень удобны сковородки гриль со съемными и складными ручками. Сковороду со складной ручкой удобно хранить, а съемная ручка позволит вам не только готовить на конфорке, но и доводить ваше блюдо до готовности в духовке.

Перед первым применением выбранную вами сковороду гриль необходимо правильно подготовить в соответствии с инструкцией производителя. Чугунную сковороду гриль без антипригарного покрытия следует прокалить на сильном огне, предварительно насыпав на дно примерно сантиметр соли, что позволит удалить остатки заводской смазки и грязь. Затем сковороду следует остудить, высыпать соль, а дно и стенки сковороды смазать растительным маслом. Сковороду с антипригарным покрытием нужно промыть в теплой воде с небольшим количеством мягкого моющего средства, осушить, а затем прокалить на сильном огне в течение пары минут. Это позволит вам сразу выявить брак, ведь сковорода гриль рассчитана на приготовление пищи при очень высоких температурах и антипригарное покрытие должно соответствовать заявленным целям. Бракованное или просто некачественное покрытие при таком нагреве может сразу потрескаться, избавив вас в дальнейшем от неожиданностей и позволив сразу пойти и поменять сковороду на более качественную, полностью отвечающую требованиям, предъявляемым к подобному виду кухонной утвари.

Выбрали и приобрели отличную сковороду гриль? Правильно подготовили и проверили её? Самое время приступать к волнующему и захватывающему приготовлению вкуснейших блюд на гриле!

Как же готовить на сковороде гриль? Прежде всего забудьте о масле и жире. Максимум, что следует сделать, это слегка смазать кисточкой с растительным маслом самый верх ребер сковороды. Ничего больше. На сковороде гриль вы будете готовить только полезные блюда без лишнего жира. Прежде чем положить выбранные вами продукты на сковороду, дайте ей полностью раскалиться на максимальном огне. Если вы положите продукты на недостаточно раскаленную сковороду гриль, они могут прилипнуть к поверхности ребер и потеряют свой аппетитный вид. Помните о том, что сковорода гриль все же отличается от гриля настоящего – она не даст того жара, который могут обеспечить раскаленные угли, а значит не стоит пытаться пожарить на такой сковороде толстый мясной стейк или большой кусок курицы, ведь почти обуглившись снаружи, слишком толсто нарезанные продукты останутся практически сырыми внутри. И не стоит думать, что вы любите стейк с кровью, поверьте, с такой кровью его не любит никто.

Идеальной толщиной кусков мяса и птицы для приготовления на сковороде гриль можно считать толщину не более полутора сантиметров. Обязательно слегка отбейте и замаринуйте кусочки мяса или птицы перед приготовлением, это придаст им дополнительную мягкость и сочность. Обжаривайте мясо и птицу по две – три минуты с каждой стороны, до появления четких коричневых полосок.

С рыбой и морепродуктами все проще. И кусочки можно сделать потолще, и мариновать не надо, достаточно лишь слегка натереть солью и специями да сбрызнуть лимонным соком. Обжаривать рыбу нужно не более полутора – двух минут с каждой стороны, иначе она может пережариться и развалиться.

Овощи нарезайте толщиной около одного сантиметра и обжаривайте по три минуты с каждой стороны. Если же вы собираетесь приготовить на гриле картофель, не забудьте предварительно отварить его до полуготовности. Готовя овощи, можно налить немного воды или бульона на дно сковороды гриль, это позволит вашим овощам приготовиться быстрее и придаст вам уверенности в том, что они не окажутся сырыми внутри.

После того, как вы закончили приготовление ваших блюд, пусть ваша сковорода гриль полностью остынет, прежде чем вы начнете ее мыть. Ни в коем случае не заливайте раскаленную сковороду гриль холодной водой! Это испортит ее антипригарные свойства. Остывшую сковороду слегка ополосните теплой водой, применяя моющие средства только в самом крайнем случае, когда продукты прилипли или же выделившийся сок прикипел ко дну. Сполоснув сковороду, оботрите ее чистым мягким полотенцем и слегка протрите смоченной в растительном масле тряпочкой. Помните и о том, что сковородки гриль нельзя мыть в посудомоечной машине, слишком агрессивное мытье может испортить антипригарные свойства вашей сковороды.

А Kedem.ru «Кулинарный Эдем» искренне желает вам удачного выбора и покупки самой лучшей сковороды гриль, которая долго прослужит вам верой и правдой, радуя вас и ваших гостей необычными, вкусными и полезными блюдами, приготовленными на ней. А в разделе техника для кухни в можете ознакомиться с другими вещами, незаменимыми на кухне.

Жалнин Дмитрий

Что такое сковорода-гриль? + Как это лучше всего использовать!

Когда дело доходит до готовки, вы знаете, как важно иметь правильное кухонное оборудование. Если вы хотите приготовить самый сочный и роскошный стейк из всех, что вы когда-либо пробовали, то сковорода-гриль — ваш лучший вариант!

Сковороды-гриль становятся все более популярным типом кухонной посуды, позволяющей готовить восхитительное, нежное мясо и овощи с помощью идеальных линий для приготовления на углях.

Давайте посмотрим, что такое сковорода-гриль и что она может для вас сделать.

Что такое сковорода-гриль?

Сковорода-гриль — это посуда, которая очень похожа на сковороду, но имеет уникальный дизайн, предназначенный для другой цели. Как и сковорода, сковорода-гриль имеет приподнятые края для облегчения приготовления.

Однако самой заметной особенностью этой сковороды являются линии гриля на поверхности, расстояние между которыми составляет не менее 1-2 сантиметров.

Кроме того, линии для гриля имеют высоту не менее 0,5 сантиметра, так как они помогают соку из продуктов, которые вы готовите, стекать.

Большинство сковородок для гриля имеют антипригарную поверхность, чтобы пища готовилась правильно и не пригорала.

Какие продукты следует готовить на сковородах-гриль?

Сковорода-гриль отлично подходит для продуктов, на которых вы хотите оставить следы от гриля. Таким образом, существуют бесконечные возможности для выбора продуктов, которые вы можете приготовить.

Учитывая легкость приготовления и красивый готовый вид блюд, эти сковороды — достаточно хороший повод, чтобы начать готовить!

Вот некоторые продукты, которые прекрасно готовятся на сковороде для гриля.

Креветки

Несмотря на то, что креветки довольно нежные, они, несомненно, выдержат высокую температуру.

Вы должны выбрать гигантские креветки, чтобы получить наилучшие результаты с потрясающими отметками от гриля.

Баранина

Сковорода-гриль идеально подходит, если вы хотите приготовить по-настоящему сочные и сочные отбивные из баранины с отметинами гриля.

Овощи

На сковороде для гриля можно жарить самые разные овощи.

Некоторые из овощей, которые чаще всего готовятся на гриле, хорошо сочетаются со стейками, например, с грибами, морковью, цукини, спаржей и т. Д.

Бутерброды

Сковорода-гриль поможет вам приготовить самые вкусные бутерброды и гамбургеры с идеальными отметинами на гриле.

От Panini Margherita до сэндвича с тофу и беконом на гриле — вы можете экспериментировать с различными ингредиентами.

Преимущества использования сковороды-гриля

Многие люди, у которых есть сковорода, не думают покупать сковороду для гриля.

Однако, если вы один из таких людей, вы должны знать, что сковорода-гриль предлагает множество преимуществ, главная из которых — вкусная еда!

Вот некоторые преимущества использования сковороды для гриля.

Марки для гриля и гриля

Нельзя отрицать, что вкус стейка с твердыми отметинами от гриля отличается от обычного!

Сковорода для гриля придает мясу красивый вид жареного на гриле с темными вмятинами, которые становятся хрустящими и вкусными. Так что всегда лучше жарить на сковороде для гриля, чем на какой-либо другой посуде.

И еще вы получаете аромат дыма, который часто ассоциируется с уличными грилями.

экономит время, готовя больше еды за раз

Сковорода-гриль — это довольно большая и вместительная сковорода, которая бывает круглой или квадратной формы.

Несмотря на выбранную вами форму, они достаточно большие, чтобы вы могли приготовить больше еды за один раз.

Таким образом, вы можете готовить любое мясо с овощами одновременно на одной и той же сковороде, не мыть ее снова и снова.

С гребнями для сбора жиров

Сковороды-гриль имеют выступы, которые позволяют стекать с мяса жиру и сокам.

Это предотвращает поджаривание пищи в собственном соку и, скорее, позволяет собирать сок для соусов.

Позволяет готовить в помещении

Сковорода-гриль отлично подходит для всех поверхностей для приготовления пищи в помещении, поэтому вам больше не нужно выходить и использовать уличный гриль!

Вы можете готовить и наслаждаться разнообразными блюдами, такими как стейки на углях, не выходя из своей домашней кухни.

Сковорода-гриль может стать особым благословением для приготовления сочного мяса в помещении в летнее время года и получения аромата жареного на гриле.

Так что, если у вас есть рецепт приготовления на гриле, который требует внешнего гриля, не беспокойтесь.Вы легко можете сделать то же самое на простой чугунной сковороде.

Позволяет готовить здоровую пищу

Сковороды-гриль безопасны в использовании и позволяют готовить разнообразные здоровые блюда, сохраняя полный вкус пищи.

В целом, сковороды для гриля имеют гораздо больше преимуществ по сравнению с обычным планом. Тем не менее, вам важно научиться различать разные типы сковородок и их основные цели.

Что искать в сковороде-гриле?

Вы хотите инвестировать в эту отличную посуду?

Может показаться, что просто купить сковороду для гриля легко, но в первую очередь следует учесть несколько вещей.

Ручка сковороды-гриля

Покупая сковороду-гриль, нужно обращать внимание на ее ручку. Чем длиннее ручка, тем меньше она будет горячей.

Однако важно также учитывать, что длинная ручка увеличивает вес и без того тяжелой кастрюли. Итак, вам необходимо убедиться, что ваша сковорода-гриль оснащена «вспомогательной ручкой».

По сути, это петля, которая расположена напротив вашей длинной ручки, которая может помочь вам легко поднять тяжелую сковороду (для обеих рук).

Корпус и материал сковороды

Существует множество вариантов выбора материала сковороды для гриля. Чугун — идеальный материал для сковороды-гриль, поскольку он феноменально помогает сохранять тепло.

Однако вы также можете выбрать анодированный алюминий или нержавеющую сталь.

Оба эти материала значительно легкие и хорошо нагреваются, но обычно не могут удерживать высокие температуры слишком долго. Вы можете выбрать любой материал в зависимости от вашего использования и потребностей.

Рабочая поверхность сковороды-гриля

Чугунные сковороды-гриль либо предварительно выдержаны, либо покрыты эмалью.

Приправленная внутренняя часть чугунной сковороды-гриля служит относительно долго и может быть легко заменена приправой. Кроме того, эмалевое покрытие обеспечивает гораздо лучшее разделение, а также его легче чистить.

Если вы выбираете сковороды-гриль из нержавеющей стали, вы должны знать, что их довольно сложно чистить. Это связано с тем, что масло опаляется и оседает между гребнями, что затрудняет доступ к нему.

Другой вариант — выбрать алюминий или нержавеющую сталь с антипригарным покрытием. Однако этот тип сковороды для гриля может не дать вам идеальных карамелизованных следов гриля, которые вы ищете.

 Также прочтите: Почему чугунная сковорода липнет после приправы?

Внешний вид сковороды

Этот фактор не нужно учитывать по существу. Однако это может немного облегчить вашу жизнь.

Например, большинство чугунных сковородок для гриля имеют эмалевый внешний вид.Это не только делает их очень легкими в уходе, но и добавляет яркости вашей кухне.

Форма сковороды

Форма чугунной сковороды-гриля (чугунная сковорода), которую вы хотите, зависит от ваших потребностей. Вы найдете как квадратные, так и круглые сковороды-гриль.

Однако квадратная сковорода-гриль, как правило, является предпочтительным вариантом из-за ее большой площади поверхности, поскольку приготовленные на гриле продукты необходимо готовить в один слой.

Вы также можете выбрать круглую кастрюлю, если она вам подходит.

Как пользоваться сковородой для гриля

Как и любые другие сковороды, сковороды-гриль очень просты и удобны в использовании. Поскольку эти сковороды изготовлены из прочных металлов, они могут выдерживать средне-сильный нагрев.

Чтобы ваша сковорода оставалась нетронутой, вам нужно сбалансировать теплоту плиты в зависимости от того, имеет ли ваша сковорода антипригарное покрытие.

Имея это в виду, ниже приведены пошаговые инструкции по правильному использованию сковороды для гриля.

Подготовка к пропитанию

Первое, что вам нужно сделать, это подготовить мясо или овощи.

Чтобы мясо на сковороде для гриля было равномерно прожарено, необходимо соответствующим образом нарезать куски. Это гарантирует, что толстые куски не будут переварены или недоварены.

Разогрейте сковороду-гриль

Следующий шаг включает в себя включение плиты на средний или высокий уровень тепла и установку противня для гриля на плиту.

Обязательно поместите руку над сковородой, чтобы иметь представление о том, насколько она горячая.

Для разогрева сковороды может потребоваться от 5 до 20 минут, в зависимости от типа плиты.

Нефть для вашей еды

Основная ошибка, которую делают многие люди, заключается в том, что они смазывают сковороду для гриля маслом. Это часто имеет неприятные последствия, так как ваша сковорода дымится при очень высоких температурах.

Итак, лучший вариант для вас — просто покрыть мясо / овощи маслом, которые вы хотите приготовить.

Приготовьте еду на гриле

Пришло время приготовить еду на гриле! Во-первых, поставьте еду под углом 45 градусов.

Через некоторое время вам нужно будет повернуть продукт под углом 90 градусов, чтобы получить идеальные отметки для гриля.

Также можно посыпать копченой солью, чтобы получить аромат копчения.

Очистите противень для гриля

Даже при том, что это может быть проблемой, вам необходимо тщательно очищать сковороду для гриля после каждого использования!

При сильном ожоге или обугливании смочите сковороду на некоторое время в теплой воде. Если не содержать сковороду в чистоте, пятна будут только ухудшаться.

Кроме того, если у вас есть чугунная сковорода-гриль, дайте ей полностью высохнуть, прежде чем ставить на хранение.Это поможет продлить срок службы вашей сковороды, не допуская ржавчины.

Чугунная сковорода-гриль станет прекрасным дополнением к кухонной посуде.

Это действительно большой актив, особенно если вы любите готовить и любите поесть!

Другие изделия для кастрюль, которые могут вам понравиться:

Сковорода-гриль на плите — описание и информация по приготовлению

Посуда, часто называемая решетчатой сковородой, которая используется для приготовления пищи на гриле на кухне с помощью конфорок.Сковорода-гриль, как правило, представляет собой сковороду из тяжелого металла с ребрами, равномерно расположенными по дну, и имитирует процесс приготовления различных блюд на гриле. Сковорода-гриль позволяет готовить пищу медленно, запечатывая соки в мясе, птице, морепродуктах, рыбе и овощах. Этот тип сковороды также готовит пищу на пару, позволяя влаге скапливаться в открытых пространствах между выступами сковороды. Гребни также служат в качестве решетки, позволяющей жиру, содержащемуся в некоторых пищевых продуктах, стекать с пищи и собираться в промежутках между выступающими выступами, не контактируя с пищей.Сковороды-гриль бывают как с мелкими, так и с глубокими сторонами, а также с дном, имеющим короткие или высокие выступы. Сковороды-гриль с короткими выступами менее подходят для приготовления пищи на пару, чем сковороды с более глубокими выступами, потому что между ними остается меньше места для накопления влаги. Точно так же пища с твердой гладкой поверхностью готовится на гребнях лучше, чем продукты с неровной поверхностью, например, мясной фарш.

Существует множество различных материалов (чугун, литой алюминий, нержавеющая сталь, эмалированная сталь), которые используются для изготовления сковород для гриля, которые производятся как с антипригарными, так и с традиционными поверхностями.Чугунные сковороды очень распространены и в некоторой степени эффективны для равномерного распределения тепла, однако они тяжелые и могут становиться слишком горячими, когда их кладут на источник тепла. Алюминиевые сковороды-гриль легче по весу и отлично проводят тепло, поэтому оно равномерно распределяется по всей поверхности для приготовления пищи. Поскольку противни для гриля может быть трудно очистить между выступами, рекомендуется использовать губку для гриля или скребок, имеющий рисунок, похожий на гребни на противне, чтобы он легко помещался между выступами сковороды и легко очищал их.

Действительно ли сковороды-гриль имитируют жарение на гриле?

«С приближением весны я начал думать о гриле. Но, как житель квартиры без гриля, сковорода для гриля — единственный жизнеспособный вариант. Проводили ли вы какие-либо испытания сковород для гриля? Кроме очевидной эстетической выгоды от Я бы хотел знать, как кусок мяса, приготовленный на сковороде для гриля, может сравниваться по вкусу с одним обжаренным на сковороде и другим, приготовленным на правильном гриле. В основном: придают ли сковороды для гриля какой-либо настоящий аромат или они просто ради взгляда? »

— Отправлено Райаном

Я понимаю: у некоторых людей просто нет места на открытом воздухе или доступа к настоящему грилю.В какой-то момент я причислял себя к вам, бедняги, и, возможно, снова окажусь в ваших рядах, если пожарная команда когда-нибудь обнаружит, что я жарил на своей палубе, которая с юридической точки зрения слишком мала для гриля (все, что они надо только посмотреть вверх — их станция прямо подо мной). Итак, вопрос в том, может ли сковорода-гриль — вы знаете, эти тяжелые сковороды с глубокими выступами внутри — служить подходящей заменой?

Хорошая новость в том, что они неплохо дают вам отметины гриля и хорошую степень обугливания, что делает придает немного характерный жареный вкус мясу и овощам.Плохая новость в том, что они даже не подошли близко к , чтобы имитировать настоящую вещь.

Давайте сначала поговорим о том, что может сделать .

Вкус блюд, приготовленных на гриле, зависит от ряда факторов. Один из них — это контраст и сочетание вкусов, которые вы ощущаете во рту, когда смешиваются кусочки обугленной пищи и просто подрумянившейся пищи. Это характерно для жарки на сильном огне: чем горячее вы готовите, тем больше разница между наиболее прожаренными и наименее прожаренными кусочками.Приготовление на гриле доводит это до крайности, добавляя дымности и немного горечи стандартному набору вкусов, который вы получаете от поджаренного мяса.

Сковороды-гриль отлично подражают этому углю. Когда вы кладете, скажем, стейк на сковороду для гриля, части, непосредственно контактирующие с металлом, поглощают огромное количество тепла — тепло, идущее на дно сковороды от горелки, направляется на выступы, таким образом, квадрат -дюйм на квадратный дюйм, части мяса, фактически контактирующие с металлом, будут готовиться намного быстрее и, следовательно, обугливаться более эффективно, чем мясо, приготовленное на плоской сковороде на той же горелке.

В то же время углубления в кастрюле обеспечивают эффективные каналы для выхода водяного пара, выходящего из мяса, позволяя сковороде поддерживать свою температуру лучше, чем на обычной плоской сковороде.

Все идет нормально. Но как насчет кусочков мяса , а не , находящихся в прямом контакте с металлом?

Давайте посмотрим, что происходит на настоящем гриле:

На настоящем гриле приготовление пищи происходит в основном двумя способами: кондуктивным и радиационным. Проводимость — это прямая передача тепловой энергии от одного твердого тела к другому, в данном случае от горячих решеток гриля к стейку. Излучение — это прямая передача энергии посредством электромагнитных волн, и для него не требуется промежуточная среда — подумайте: теплые солнечные лучи на вашем лице.

Таким образом, на обычном гриле мясо не только будет иметь следы от гриля там, где оно находится в непосредственном контакте с решетками горячего металла, но и промежутки между ними также будут готовиться (и готовить быстро ) из-за прямого излучения от горячие угли или горелки.Именно эта функция позволяет получить ту комбинацию обугливания и подрумянивания (известную как эффект Майяра), которая придает жареному мясу такой сложный, восхитительный мясной вкус.

С другой стороны, горячая сковорода-гриль вряд ли будет готовить из-за радиации. Из впадин горячей сковороды для гриля выходит небольшое количество радиации, но по сравнению с интенсивной радиацией, испускаемой раскаленными углями, она незначительна. Вот быстрый способ доказать это: в следующий раз, когда вы будете готовить на гриле, протяните руку близко к решеткам, но не касайтесь их.Вы сможете удерживать его там на уровне или за считанные секунды. Проделайте то же самое с горячей сковородой для гриля, и вы сможете держать ее там намного дольше (попробуйте , а не , коснуться линий гриля).

Точно так же, если вы поместите стейк на горячую сковороду для гриля, он обуглится там, где соприкасается с металлом, но едва подрумянится там, где его нет. В результате вкус становится заметно менее мясным. Это можно в некоторой степени смягчить, повернув мясо на сковороде для гриля несколько раз во время приготовления, чтобы распределить тепло и придать ему лучшее подрумянивание, а также предварительно нагреть сковороду на сильном огне в течение длительного времени. (конечно, вы также выкурите свою квартиру, сделав это).

Есть еще один недостаток сковород для гриля: при обычном гриле много аромата — особенно дымные, очень слегка едкие нотки жареного мяса — развивается, когда жир, капающий с мяса, ударяется о раскаленные угли или элементы под ним, испаряется и зажигать. Эти испаренные жиры затем подпрыгивают и оставляют отложения ароматных соединений на поверхности вашей еды. Слишком много этого — плохо — мы все были на барбекю на заднем дворе, где гамбургеры в конечном итоге были охвачены пламенем и вышли на вкус, как в седьмом круге ада и обратно, — но когда хорошо … контролируемый, несколько небольших вспышек могут быть хорошими вещами для аромата.

Возгорание никогда не произойдет на сковороде для гриля в помещении. По крайней мере, не должен , если вы не хотите, чтобы ваш дом сгорел.

Итак, короче говоря: сковорода-гриль будет давать вкус, которого не будет на стандартной сковороде — больше угля, крошечный немного больше дыма, — но для этого вам потребуется отключить пожарную сигнализацию. И ни один из известных мне методов в помещении не заменит сочетание сверхвысоких уровней излучения и проводимости, которые можно получить от уличного гриля.

И, к сведению, настоящий угольный гриль нагревается и дает лучший вкус, чем любой газовый гриль на рынке, включая новые модные «инфракрасные» модели.

»СКИДКА-ГРИЛЬ ИЛИ ПЛОСКАЯ РЕШЕТКА? ЧТО Я ВЫБИРАЮ?

Если мы хотим съесть дома такое же вкусное, сочное и нежное мясо, овощи и рыбу, приготовленные на гриле, которые мы едим в ресторанах, мы должны выбрать сковородку высшего качества. Овладеть этой техникой приготовления не очень сложно, хотя в ней есть свои хитрости и секреты.Когда еда готовится на гриле, аромат основного ингредиента становится центром рецепта. По этой причине мы должны использовать лучшее сырье. И это также включает в себя кастрюлю, которую мы собираемся использовать.

Лучший вариант зависит от ваших потребностей. Прежде чем сделать свой выбор, вы должны принять во внимание несколько вещей. Мы объясним их ниже.

Единственное различие между сковородой-грилем и сковородой — это поверхность. Сковороды-гриль имеют плоскую поверхность, а сковороды-гриль — нет.У обеих сковородок есть свои плюсы и минусы. Хотя выбор зависит от ваших предпочтений, если вы не уверены, какой из них подойдет вам лучше всего, возможно, мы сможем вам помочь:

. Сковороды проще в использовании и чистке, потому что их поверхность абсолютно плоская. Если вы не владеете техникой приготовления на гриле, использование плоской сковороды поможет предотвратить поломку или прилипание самых деликатных ингредиентов к варочной поверхности. С другой стороны, плоские сковороды не помечают еду теми линиями, которые нам нравятся, хотя вкус почти такой же.В любом случае, плоские сковороды равномерно поджаривают пищу, и визуальный конечный результат также довольно красив.

. Поверхность сковороды-гриль отделяет сок, который готовится при приготовлении пищи, от самого ингредиента, что обеспечивает приготовление пищи на гриле, а не тушение или пашот. Также он уменьшает пар, что может быть особенно актуально на небольших кухнях. Но, как мы уже упоминали, эту сковороду немного сложнее чистить, и это не самая рекомендуемая сковорода для жарки нежной рыбы и овощей.

Выбор за вами.Мы рекомендуем вам иметь обе сковороды. Так есть блюда на гриле будут веселее и разнообразнее. Но если у вас может быть только один, если вы не являетесь безоговорочным поклонником сковороды для гриля, плоская сковорода, вероятно, более универсальный предмет.

Для правильного приготовления пищи на гриле и сковороде необходимо готовить при очень высокой температуре, что означает, что сковороды должны иметь возможность достигать и сохранять высокие температуры в течение всего процесса приготовления. Литой алюминий и чугун — это материалы с наилучшим удержанием и распределением тепла.Следовательно, их лучше всего готовить на гриле и на сковороде. Нержавеющая сталь и другие материалы подходят для других техник приготовления, но мы не рекомендуем их готовить на гриле и сковороде.

Если вы думаете о покупке сковороды для гриля или плоской сковороды, мы рекомендуем вам кастрюлю из литого алюминия. Литой алюминиевый груз легче, универсальнее и проще в использовании и обслуживании, чем чугун. Литые алюминиевые сковороды также имеют антипригарное покрытие, позволяющее готовить с меньшим количеством масла и предотвращающее прилипание пищи к варочной поверхности.Вы получите более здоровые результаты, не отказываясь от вкуса. Литые алюминиевые грили и решетки также легче мыть вручную и в посудомоечной машине, так что вы никогда не захотите перестать готовить с их помощью.

Хотя варочная поверхность и производственные материалы являются основными проблемами, которые вы должны принять во внимание перед покупкой сковороды для гриля или плоской сковороды, есть и другие детали, кроме подсчета. Например: у некоторых сковородок есть боковые ручки, а у других длинные ручки.Оба варианта обеспечивают одинаковый вкус, но сковороды с боковыми ручками имеют вытянутую поверхность, а сковороды с длинными ручками — квадратную поверхность.

В любом случае, именно эти мелкие детали определяют разницу между хорошими продуктами и отличными продуктами. Если длинные ручки съемные, вы сэкономите место для хранения, вы легко очистите их вручную и в посудомоечной машине и даже воспользуетесь решетками и решетками в духовке.

С другой стороны, одно из основных неудобств грилей и сковородок с боковыми ручками — они сильно горят.Не будет ли лучше, если они этого не сделают? Мы действительно думаем, что это очень важная деталь. По этой причине наши сковороды с боковыми ручками — мы называем их плоскими противнями — поставляются с силиконовыми боковыми ручками. Вы можете выбирать между встроенными боковыми силиконовыми ручками или съемными боковыми силиконовыми ручками. Мы также увеличили высоту боковых стенок, чтобы уменьшить количество брызг, а также чтобы вы могли использовать их в качестве противней.

Хотя некоторые из них действительно хороши и забавны в использовании в особых случаях, обычные грили и сковороды лучше подходят для повседневного приготовления.Электрические занимают много места и слишком эффектны. В конце концов, это заставляет нас чувствовать себя ленивыми каждый раз, когда мы думаем об их использовании, поэтому мы бросаем их в тот шкаф, который используем для хранения всей той кухонной утвари, которую никогда не используем.

В любом случае, если вы действительно хотите его иметь, вы должны сосредоточиться на двух важных вопросах. Прежде всего, убедитесь, что она достаточно мощная, чтобы нагревать и поддерживать сковороду в тепле при высокой температуре в течение всего процесса приготовления. Электрогрили с низким энергопотреблением тушат или готовят пищу вместо того, чтобы готовить ее на гриле.Во-вторых, убедитесь, что поверхность для приготовления пищи сделана из литого алюминия или чугуна и имеет хорошее антипригарное покрытие. В противном случае продукты будут прилипать к варочной поверхности вскоре после их первого использования. Или он может даже потерять форму и перестать готовить еду равномерно.

Теперь вам нужно только приступить к приготовлению. Готовить на гриле очень легко и полезно, но овладение этой техникой требует некоторой практики и знания некоторых секретов. Не волнуйтесь, они очень простые. Вам понадобятся только свежие продукты, подходящая сковорода для гриля или плоская сковорода, следуя советам из нашего поста «Секреты приготовления на гриле, как шеф-повар», и немного потренируйтесь.А если у вас всегда не получается приготовить нежный стейк из филе, следуйте нашим советам, чтобы приготовить идеальное нежное жаркое из телятины.

Разница между сковородой для гриля и сковородой

Хотим порекомендовать вам самые лучшие товары! Мы можем получить небольшую долю от продажи, если вы купите что-то по нашим ссылкам для рекомендаций.

Грили, сковороды, сковороды, сотейники, сковороды; все эти запутанные названия продолжают мешать нам ежедневно готовить.Сколько раз вы смотрели рецепт и задавались вопросом: «Что вообще означает это слово?» Но это нормально, потому что такое случается буквально со всеми нами.

Но знаете ли вы, что такое сковорода-гриль? А в чем разница между сковородой для гриля и сковородой? Многие думают, что единственное отличие — это дизайн и структура. В конце концов, гриль — это гриль, верно? Неправильный. Правильный тип сковороды может иметь наибольшее значение для общего удобства, вкуса, текстуры, потери бюджета и удовлетворенности клиентов.

Итак, любите ли вы время от времени готовить на гриле или пытаетесь открыть собственное кейтеринг, вы должны знать различные типы грилей и сковородок.

Сравнение: сковорода-гриль и сковорода

Элемент	Сковорода	Сковорода-гриль	Winner
Вкус	Вкус горячий и дымный, но не подходит для высоких температур.	Подходит для более высоких температур.	Сковорода-гриль
Портативность	Легко перемещать, но больше.	Легко перемещать и при этом довольно компактно.	Сковорода-гриль
Цена	Нельзя использовать непосредственно на плите.	Достаточно маленький, чтобы работать на плите.	Сковорода-гриль
Простота использования	Не может использоваться непосредственно на плите.	Да Достаточно маленький, чтобы работать на плите.	Сковорода-гриль
Площадь поверхности	Занимает большую площадь и может вместить больше еды.	Охватывает меньшую площадь; количество еды ограничено.	Сковорода
Наличие	Легко найти на рынке.	Сложнее найти.	Сковорода
Sear Marks	Не дает следов поиска.	Оставляет следы от поджаривания на пище.	Сковорода-гриль

Что такое сковорода-гриль?

Сковорода-гриль похожа на гриль, но на сковороде. Я могу констатировать очевидное здесь, но о них можно узнать гораздо больше. Сковорода для гриля похожа на любую обычную сковороду, за исключением того, что она обычно более глубокая и имеет выступы, имитирующие проволоку традиционного гриля.

, автор: «Наотаке Мураяма / flickr.com »

Естественно, многие пользователи выбирают более традиционную версию, так как она лучше всего подходит для вечеринок и больших собраний. Но для небольших встреч или даже если вы просто хотите быстро приготовить себе закуску, сковорода-гриль — правильный выбор для вас. Используйте его на кухне, на раскаленных углях или даже на открытом огне; Сковорода-гриль в основном портативна и отлично подходит для небольших и более густонаселенных помещений.

Сковороды-гриль могут иметь такую же консистенцию, что и обычный гриль, но поскольку еда не контактирует напрямую с огнем, температура и дымность могут отличаться.

Что такое Griddle?

Сковородки похожи на решетки redux: больше, лучше и ровнее. Эти кухонные станции — более плоская и обширная альтернатива традиционной станции для приготовления пищи на решетке. Возможно, в них нет чего-то особенного, но они определенно стоят лицом к лицу с грилями.

Решетки по большей части дают примерно тот же вкус, что и гриль, но текстура и вкус продуктов могут отличаться. Во-первых, дымность немного меньше, но это просто идеально для гурманов, которые задыхаются при мысли о закопченной пище.

Они также портативны и безопасны для использования в помещении, как и сковорода для гриля. Однако они не могут предоставить знакомые следы поджаривания, которые делают приготовленную на гриле еду веселой.

от «Tom Lianza / flickr.com»

Разница во вкусе:

Единственное, что может объединять сковородку и сковороду для гриля, — это вкус. Нам трудно различить эти два понятия. Видите ли, хотя рабочая станция влияет на вкус, различия варьируются от продукта к продукту и от бренда к бренду.

Но в основном мы обнаруживаем, что две станции имеют примерно одинаковый вкус, когда дело доходит до приготовления и жарки. Однако сковорода-гриль похожа на переносной гриль и, таким образом, может достигать более высокой температуры. Для большинства пользователей это означает лучший вкус и лучшую функциональность. Всего лишь несколько кухонных принадлежностей могут дать этот прекрасный точный вкус, необходимый для хорошего гриля при высоких температурах.

Разница в переносимости:

Как сковорода, так и сковорода для гриля лучше гриля только в одном аспекте: портативность.Гриль необходимо использовать на открытом воздухе, а сковородку и сковороду можно использовать даже в помещении. Конечно, при использовании настоящего угля или любого топлива, которое может выделять много дыма, приготовление пищи на открытом воздухе — лучший вариант. Но легкое жаркое отлично подойдет для сковороды и сковороды для гриля.

Среди этих двух мы лично выбрали сковороду для гриля, поскольку она обычно меньше, глубже и имеет выступы, которые дают знакомые следы поджарки. Даже если вы просто хотите регулярно готовить еду, на сковороде она будет выглядеть как дымный горячий гриль.Сковорода более плоская, занимает больше места и не может использоваться непосредственно на плите, так как большинство плит маленькие и не могут вместить ровную поверхность.

Разница в цене:

А вот и самая важная часть. Давайте будем честными, первое, на что мы смотрим, — это ценник. Это факт, что чем дешевле товар, тем легче нам его купить.

На сковороды и сковороды мы не могли различить цены. Обратите внимание, что дешево — не всегда лучше.Мы рекомендуем вам попробовать оба предмета и оценить сами!

Минусы сковородок:

Как бы мы их ни любили, всегда есть недостатки:

На пище нет следов от ожогов.
Меньший дым и жареный.
Нельзя использовать непосредственно на плите.
Невозможно нагревать до более высоких температур для улучшения вкуса и текстуры.

Минусы сковородок для гриля:

Сковороды-гриль также имеют свои взлеты и падения, в том числе:

Не имеют такой же текстуры, как грили.
Меньшая доступность.

Вывод:

Гриль — это искусство, и, несмотря на важность таланта, волшебство заключается в кисти. Поэтому независимо от того, насколько хорошо вы готовите на гриле, вам просто нужны подходящие материалы и платформы, чтобы улучшить свои навыки приготовления пищи.

Хотя нам очень понравились и сковорода, и сковорода для гриля, и после краткого сравнения сковороды для гриля и сковороды для гриля мы обнаружили, что сковорода для гриля немного удобнее и удобнее для клиентов.Это только из-за того, что грили больше, чем сковороды, а сковорода для гриля — это всего лишь мини-версия этого!

Сообщение навигации

Сковорода чугунная с ручками [двусторонняя]

Какое масло лучше всего использовать на сковороде?

Для приготовления на сковороде можно использовать различные масла, в зависимости от температуры, которую вы используете.Оливковое масло или сливочное масло хорошо работают при низком и среднем огне, в то время как для более высоких температур требуются масла с более высокой температурой дыма, например кокосовое, авокадо, масло виноградных косточек или арахисовое масло. Также важно знать, как приправлять сковороды и какое масло использовать для этого. Нанесите на сковороду-гриль мягкое растительное масло. Чугунная посуда подвержена ржавчине, если не приправлять ее регулярно. Это требует минимальных усилий и сохранит решетку на плите в отличной форме на долгие годы!

Можно ли использовать масло в чугуне?

Да, вы можете готовить со сливочным маслом на чугунной плоской сковороде, но только если вы будете придерживаться слабого или среднего огня.Сливочное масло легко горит при использовании на сильном огне. Это отразится на вкусе вашей еды, и не очень хорошо! При приготовлении на сильном огне лучше всего использовать растительное масло с нейтральным вкусом.

Можно ли использовать сковороду на костре?

Да, можно. Двусторонняя сковородка выдерживает очень высокие температуры, поэтому ее можно использовать на огне.Вы можете задаться вопросом, можно ли использовать чугунную решетку для газа? Готовьте на гриле сколько душе угодно! Из-за термостойкости вы можете использовать чугунные решетки для газовых грилей так же просто, как для костра или для приготовления пищи на плите.

Что можно приготовить на чугунной сковороде?

Чугунные сковороды для гриля невероятно универсальны, и вы можете использовать их для приготовления всего, что вы готовите на сковороде на плите.И это еще не все! Когда вы узнаете, как использовать чугунную сковородку, вы поймете, почему отзывы о чугунной сковороде всегда восторженно отзываются об этих сковородках. Вы так много можете с ними сделать! У двусторонней сковороды гладкая сторона, которая отлично подходит для таких вещей, как бекон, яйца и блины, и сторона сковороды, которая как раз то, что вам нужно, чтобы приготовить сочный стейк или обжарить овощи. Чугунная сковорода-гриль, поскольку она пригодна для использования в духовке, также идеально подходит для жарки мяса или овощей. Встроенные ручки на сковороде позволяют легко перемещать ее от плиты к духовке.Это даже дает возможность безопасно включать и выключать костер!

Для чего вы используете верхний гриль для чугунной плиты?

Этот тип сковороды — отличная альтернатива классической сковороде, особенно когда вам нужно приготовить большой объем пищи. Он имеет наклонный наклон для жира, который помогает выводить излишки жира из пищи. Это делает приготовление на сковороде на железном гриле более здоровым и менее жирным, чем на обычной сковороде.

Какая сковорода для плиты самая лучшая?

Лучшая чугунная сковородка изготовлена из высококачественного материала и выдерживает высокие температуры. Готовите ли вы на электрической плите, на костре или на газовой двухконфорочной плите, покупка чугунных сковородок не должна быть сложной. Реверсивная гриль-сковорода Uno Casa подойдет для любых условий приготовления пищи!

Griddle vs Skillet — в чем разница?

Хотя сковорода представляет собой чугунную сковороду прямоугольной формы, между сковородой и сковородой есть некоторые существенные различия.Вы можете использовать сковороду или сковороду для приготовления завтрака, обеда и ужина, но это не одно и то же.

Что такое сковорода?

Сковорода — это большая чугунная сковорода, используемая для приготовления любых блюд, требующих жарки, тушения, обжаривания или тушения. Основное различие между приготовлением на сковороде и сковороде — это размер и форма.

Приготовление чугунных сковородок становится все более популярным из-за того, сколько еды вы можете приготовить за один раз, насколько она вкусна, а также потому, что вы можете использовать сковороду как в помещении на плите, так и на открытом воздухе на открытом огне.

Что такое сковорода?

Сковорода обычно имеет круглую форму и сделана из чугуна или других прочных материалов. Вы можете использовать сковороды в помещении на плите или на открытом воздухе на огне. Если ручка сковороды не является огнестойкой или съемной, вы можете использовать ее только на плите.

Griddle vs. skillet: вердикт

Если вам нужно выбрать сковороду или сковородку для кухни, ваш выбор будет зависеть от того, для скольких людей вы готовите, сколько у вас места для хранения и что вам нравится готовить.

Многодетные семьи любят готовить на чугунной сковороде! Вы можете приготовить все за один присест, чтобы все могли есть вместе, и еда не остыла. Сковороды больше, чем сковороды, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места для хранения.

Если вы готовите на открытом воздухе на открытом огне, лучшим выбором будет сковорода. Для небольших обедов или меньшего числа людей выберите чугунную сковороду; сковороды слишком большие.

Griddle, Grill, Skillet — разве они не все одинаковы?

Хотя для приготовления используются сковорода, гриль и сковорода, разница между приготовлением на гриле и сковороде огромна.А сковородки еще больше разные.

Что такое сковорода?

Сковорода-гриль — это большая плоская поверхность, обычно прямоугольной формы. И гриль, и сковорода традиционно изготавливаются из чугуна и могут выдерживать высокие температуры. Отличие в том, что сковорода плоская, а решетка ребристая.

Вы можете спросить: «Что такое сковорода, чего не может гриль?» Вы можете использовать сковороду для барбекю для приготовления мяса на гриле, морепродуктов, овощей и яиц, оладий и блинов, что невозможно на гриле, потому что он ребристый.

Гриль и сковорода

Гриль-сковородка — это ребристая версия гриля-гриля. Он также прямоугольный и изготовлен из чугуна, но имеет другую поверхность, чем плита для гриля. Сковорода-гриль лучше всего подходит для приготовления мяса, морепродуктов и овощей на гриле.

Рифленая поверхность решеток для гриля делает их идеальными для жарки на сильном огне и придает мясу и овощам прекрасный вид и вкус поджарки. Они обычно большие и часто используются на открытом воздухе на открытом огне в качестве сковороды для барбекю.

А сковорода?

В то время как сковорода и гриль обычно имеют прямоугольную форму, неглубокая сковорода — это сковорода, как правило, круглой формы. Чугунные сковороды также могут выдерживать высокую температуру, но имеют меньшую поверхность, чем плита для сковороды или плита для гриля.

С грилем Uno Casa Griddle вам не придется выбирать между сковородками для гриля или обычными сковородками — вы получите лучшее из обоих миров. Одна сторона гриля-гриля ребристая, а другая гладкая.

Как правильно использовать сковороду каждый раз / Наш блог

Станьте мастером использования сковороды с Dexam

Все мы знаем, насколько фантастической может быть кулинария на открытом воздухе, и ничто не сравнится со вкусом жареного мяса, рыбы или овощей на барбекю.Однако давайте посмотрим правде в глаза, британская погода может быть в лучшем случае непредсказуемой, а в худшем — даже катастрофической. Поэтому вместо того, чтобы прятаться под плащом, отчаянно пытаясь зажечь угли, почему бы не вложиться в высококачественную сковороду и насладиться вкусом жареного на открытом воздухе в тепле и комфорте своей уютной кухни?

Сковороды-гриль — это эффективный и универсальный элемент кухонного гарнитура. Приготовление на одной сковороде немного отличается от обычной сковороды, особенно если вы пытаетесь имитировать вкус и внешний вид гриля на открытом воздухе.Однако, если вы правильно готовите, используете и храните свою, нет причин, по которым вы не можете каждый раз готовить фантастическую тарелку еды!

Вот несколько полезных советов о том, как идеально использовать сковороду для приготовления пищи:

Выбор сковороды

Первым делом. Ваша еда может быть настолько хороша, насколько хороша сковорода, на которой вы ее готовите, поэтому важно тщательно выбирать сковороду в соответствии с вашими потребностями. Если вы хотите произвести впечатление эффектной меткой для поиска, вам понадобится метка с глубокими выступами, которые помогут создать классический вид, похожий на уголь.

Чугунная сковорода — обычно разумный выбор, поскольку она лучше сохраняет тепло и более эффективно поджаривает пищу. Чугунные сковороды также имеют антипригарную поверхность, что означает, что вам не нужно добавлять масло в пищу (если вы этого не хотите), что в конечном итоге приводит к более здоровому блюду!

Для максимального использования доступного пространства сковорода квадратной формы также позволит вам вместить больше.

Наши чугунные сковороды для гриля от Chasseur, Сделано во Франции.

Приготовление еды

Для правильного приготовления пищи рекомендуется нарезать ее достаточно тонкими ломтиками.Это поможет вам добиться обугленного вида и аромата дыма, а также обеспечит прожаривание еды. Перед тем, как положить мясо или овощи на планку, рекомендуется промыть и высушить их, чтобы удалить пыль, которая могла осесть там между использованиями.

Идеальные продукты для приготовления на сковороде:

Стейк
Курица
Рыба и моллюски
Тонкие бургеры
Ломтики овощей, включая баклажаны, кабачки и перец

После нарезки можно смазать пищу маслом, если вы хотите добавить аромат (и это вдвойне гарантирует, что еда не прилипнет к сковороде).Правильный выбор масла также может обеспечить идеальное приготовление пищи — некоторые масла имеют более высокую температуру копчения, чем другие, и они будут работать лучше. Попробуйте соевое масло авокадо, рапсовое или арахисовое масло и избегайте оливкового масла, которое имеет низкую температуру курения и может привести к более легкому пригоранию пищи.

Приготовление на сковороде

Дайте сковороде немного нагреться, прежде чем приступить к приготовлению, поставив ее на средний огонь на несколько минут. Это также гарантирует, что вся поверхность сковороды будет одинаково горячей, а значит, ваша еда будет готовиться с одинаковой скоростью.Предварительный нагрев также поможет убедиться, что вы получите все важные отметины обугливания!

Когда сковорода станет горячей, с помощью щипцов положите на нее мясо и / или овощи, уложив ломтики перпендикулярно гребням. Хорошо оставлять приличный зазор между каждой частью, чтобы они не слипались — примерно полдюйма должно хватить.

Убедитесь, что у вас нет соблазна перевернуть еду слишком рано — раннее перевертывание может означать, что следы поджарки не будут видны, поэтому оставьте все как есть хотя бы на минуту, прежде чем проверять, готово ли оно перевернуться.

Вы можете использовать щипцы, чтобы повернуть пищу и убедиться, что она готовится равномерно. Пища, как правило, быстро готовится на сковороде, поэтому важно следить за тем, чтобы она не подгорела. Время приготовления зависит от того, что вы положили на сковороду, и от толщины ломтиков. Вы всегда можете проверить температуру мяса и рыбы с помощью термометра, чтобы убедиться, что они прожарены. Вы можете продолжать переворачивать и вращать еду, пока она не будет готова, и это также поможет вам добиться характерных ромбовидных узоров угольков!

Очистка и хранение

Правильная чистка сковороды после каждого использования гарантирует, что вы сохраните ее гигиеничность и получите от нее максимум пользы.Чтобы очистить сковороду, сначала дайте ей остыть, а затем ополосните горячей водой — это поможет разложить масло и жир, облегчая очистку. Вы можете оставить его замочить в горячей воде, прежде чем протирать сковороду. Затем, используя ткань или губку и немного жидкости для мытья посуды, вы можете протереть сковороду, уделяя особое внимание гребням и канавкам, чтобы не осталось остатков пищи.

Преимущества сковороды гриль. Как выбрать? В чем польза, плюсы и минусы? Статья от Fissman

Выбираем сковороду-гриль!

Мы подготовили для вас обзор нескольких сковородок:

Сковорода-гриль: как выбирают профи

Форма и размер — имеют значение!

Высота бортиков и рифления

Материал

Дополнительные опции

Хозяйке на заметку

Сковорода-гриль ULTIMATE 26 см E2304074

Как лучше использовать мой прибор

Что следует делать, если пища начинает пригорать?

Может ли посуда с антипригарным покрытием использоваться в духовке?

Правила пользования и меры предосторожности

Thermo-Spot®: При нагревании сковороды до какой температуры индикатор меняет цвет?

Можно ли при приготовлении пищи на сковороде или в ковше пользоваться металлическими кухонными принадлежностями?

Что следует делать, если пища начинает пригорать? (относится только к керамическому покрытию)

Общие рекомендации

Что может вызвать изменение формы сковороды?

Можно ли использовать сковороды в микроволновой печи?

Какими кухонными принадлежностями следует пользоваться?

Стоит ли готовить пищу в посуде с антипригарным покрытием при высокой температуре?

Можно ли готовить без масла?

Уход за прибором и очистка

Как я могу очистить сковороду (кастрюлю)?

Можно ли мыть в посудомоечной машине?

Техническая поддержка

Что следует предпринять, если ручка моей сковороды слегка расшаталась?

Почему пища начала пригорать к сковороде с антипригарным покрытием?

Что послужило причиной деформации дна моей сковороды?

Отчего моя сковорода неустойчиво стоит на плите?

Край кастрюли/сковороды деформирован.

Разное

Содержит ли посуда Tefal/T-fal перфтороктановую кислоту (ПФОК)?

Можно ли восстановить поврежденное антипригарное покрытие?

Насколько износоустойчиво антипригарное покрытие?

Каким образом покупатели могут получить информацию об отсутствии ПФОК в посуде Tefal/T-fal?

Говорят и пишут о том, что антипригарное покрытие опасно для здоровья, так ли это?

Что такое ПФОК?

Используются ли свинец и кадмий в производстве посуды Tefal/T-fal?

Из чего изготавливается антипригарное покрытие Tefal/T-fal и является ли оно безопасным?

Какие сковороды могут использоваться на индукционных плитах?

Каков срок службы антипригарного покрытия?

Где я могу приобрести аксессуары, расходные материалы или запасные части к моему устройству?

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Как выбрать гриль сковороду: 9 ценных советов

Кратко о принципе работы сковороды-гриль

Рекомендации по выбору хорошей сковородки для гриля

Размер

Материал

Совместимость с плитой

Высота рифления

Глубина

Тип ручки

Форма

Дополнительные характеристики

Оставить комментарий

Сковороды гриль

Как выбрать сковороду гриль

Чугун

Алюминий

Что можно готовить на сковороде гриль и как это делать правильно

Чугунная сковорода гриль – лучший выбор

Как готовить на сковороде гриль мясо

Как готовить овощи на сковороде гриль

Как правильно готовить на сковороде гриль рыбу

Сковорода гриль – как выбрать сковороду гриль

Что такое сковорода-гриль? + Как это лучше всего использовать!

Что такое сковорода-гриль?

Какие продукты следует готовить на сковородах-гриль?

Креветки

Баранина

Овощи

Бутерброды

Преимущества использования сковороды-гриля

Марки для гриля и гриля

экономит время, готовя больше еды за раз

С гребнями для сбора жиров

Позволяет готовить в помещении

Позволяет готовить здоровую пищу