Сковорода гриль нужна ли: Сковорода-гриль – что это такое?

Содержание

Чем хороша сковорода гриль по сравнению с обычными сковородами

Как же сложно в домашних условиях быстро приготовить не только вкусное блюдо, но чтобы оно поднимало аппетит при одном только виде. Если вы хотите удивить себя и своих гостей вкусной пищей, с изысканным ароматом и хрустящей корочкой, в этом поможет сковорода гриль. Благодаря ней вы порадуете себя сытным барбекю, не выходя из дома. Какие особенности этой посуды? Чем она отличается от других видов? Какие блюда можно приготовить с ее помощью?

Как выглядит сковорода-гриль

Как отличить такую сковороду от других разновидностей? Есть несколько особенностей, которые сразу бросаются в глаза.

Поверхность

Наиболее важная деталь: объемные полосы, разработанные на поверхности. Она рифленая и позволяет прожарить желанные и аппетитные кусочки еды с соответствующим узором. Если переворачивать пищу под разным углом, может получится рисунок в решеточку. Благодаря такому дополнению, домашние блюда выглядят еще лучше, чем в ресторанах, и изысканно подаются к столу.

Особенно радует, что кулинарные шедевры на гриле не требуют много сил, времени и особых навыков.

При этом полоски несут не только декоративную функцию. Они немного приподнимают мясо, не давая ему плотно контактировать с маслом. Соответственно, пища получается более здоровой, так как большая часть готовится на пару. Вы сможете позволить чаще есть жаренные блюда без вреда для себя. К тому же пища не будет прилипать, поэтому и самого масла не придется много наливать. Для приверженцев правильного питания и вовсе можно обойтись без него или аккуратно и минимально смазать только полоски, пройдясь кухонной кисточкой.

Дно

Дну в этом случае уделяется большое внимание: оно максимально утолщенное и прочное. Это важно, чтобы тепло не только равномерно распределялось, но и удерживалось. Однако стоит учесть, что такая конструкция делает посуду достаточно тяжелой.
Также она позволяет готовить на большом огне, что только положительно отобразится на пище: она будет сочной, ароматной и нежной.

В некоторых моделях предусмотрено специальное антидеформационное дно, которое значительно продлевает срок службы посуды.

Канавки

Обязательны выемки на бортиках, чтобы жир сам вытекал вдоль решеток и попадал. Такое дополнение гарантирует, что на мясе не образуется корочка из собственного сока. На обычной сковороде он будет мешать мясу быстро прожариться, добавит продукту горечи, да и достаточно вредный. Без жира пища моментально схватывается, а значит, будет сочнее и не станет сухой внутри.

Не придется долго проветривать кухню или открывать вытяжку, так как скопленный в канавке жир не будет сильно образовывать дым.

Дополнения к посуде

Есть еще несколько особенностей, которые часто встречаются, но не обязательны. Во-первых, это съемная или складывающаяся ручка, чтобы можно было запекать овощи и мясо в духовке. Желательно, чтобы она была термостойкая: и практичнее, и безопаснее. Если вы отдаете предпочтение именно жарке, не закрывайте сковороду крышкой, так как в таком случае пища будет тушиться.

Настоящие гурманы могут приобрести специальный пресс к сковороде. Он достаточно тяжелый, может весить до шести кг. Изделие мощно прижимает толстые кусочки пищи, чтобы они максимально прожарились и приобрели хрустящую корочку.

Разрабатываются и сковородки со специальным носиком. Таким образом вам не придется скапливать жир даже в канавках и ждать, когда по окончанию готовки его можно будет слить. Через это приспособления вы сможете избавляться от него во время жарки: в таком случае дыма будет еще меньше.

Материалы и форма сковороды гриль

Приобретая сковороду-гриль, у вас появится вопрос, какому материалу отдать предпочтение:

Чугунные сковородки-гриль. Считается, что он максимально прочный и износостойкий, экологически чистый и антипригарный. Будет равномерно прогреваться в течении всего процесса, а потом также медленно остывать. При этом он тяжелый, от двух до пяти кг, требует много времени на уход, иногда не так быстро отмывается, как хотелось бы.
При неправильном уходе может поржаветь.
Алюминиевые сковородки-гриль с антипригарным покрытием. Он наоборот порадует легким весом, а поверхность отмоется за несколько минут и без особых усилий. В этом случае продукты нужно заранее подготовить: вы не успеете их даже помыть, как сковорода моментально нагреется. При этом корпус может легко деформироваться, поэтому обращаться с ним нужно аккуратно. На такие сковородки при изготовлении отдельно наносится антипригарное покрытие в несколько слоев, так как сам материал не справляется с этой функцией.
Керамика. Также простая в уходе, однако с ней нужно обращаться очень аккуратно, так как корпус хрупкий.

Внешнее покрытие выбрать несложно, оно бывает всего двух видов: эмалевое и лаковое. Первое более практичное.

Приобретая сковороду гриль, вы заметите, что практически все модели предлагаются в квадратной форме. Именно такая поверхность позволяет максимально вместить стейки, чтобы за раз приготовить большую порцию. Не обходится и без круглых аналогов: на них удобно размещать овощи и фрукты. Овальная и прямоугольная подойдут вам, чтобы выкладывать длинные кусочки рыбы.

Необычное предложение – это гриль подносы. Они могут занимать сразу всю поверхность плиты. Тут вы уже сможете разложить сразу и мясо, и рыбу, и овощи, чтобы каждый получил к обеду то, что он любит.

Разнообразие блюд

Если вы сомневаетесь, насколько часто сковорода гриль пригодится на кухне, стоит отметить, что она достаточно универсальна. Главное при выборе обратить внимание, чтобы посуда совмещалась с вашей плитой. Многие модели подходят ко всем варочным поверхностям.

Помимо мяса, на ней можно пожарить любые овощи, фрукты и рыбу. С нежным копченым ароматом и рисунком в полоску еда придется по вкусу каждому и войдет в список любимых блюд.
Также вы сможете побаловать себя твердыми сортами сыра, которые немного растопятся и приобретут дымчатый аромат. Главная особенность, что не остается без внимания многих девушек: блюда получаются здоровые, менее калорийные и подойдут для диеты. Рекомендуется не хранить пищу долго на сковороде, чтобы она не приобрела металлического привкуса, в особенности если посуда чугунная.

Простота в готовке и уход грилей

Вы сможете немного сэкономить на времени готовки, так как пища легко отстает от поверхности и ее можно максимально быстро перевернуть. Также не придется долго отдраивать сковороду гриль. Как уже упоминалось выше, к ней не только не прилипает пища, но и можно использовать минимально масла.

Соответственно, после жарки достаточно немного протереть поверхность мягкой тряпкой, и она будет чистая. Главное это делать сразу после готовки, не используя жесткие губки и абразивные средства. Последний шаг – обязательно насухо вытереть поверхность, рекомендуется даже смазать ее немного маслом.

Сковородки гриль не зря стали настолько популярным дополнением к кухне. Кто не мечтает о разнообразном и сытном рационе, который при этом будет здоровым, а пища порадует всем богатством витаминов? Подобрав удобную для вас посуду, вы сможете приступить к готовке любимых рецептов в варианте гриль.

как пользоваться, плюсы и минусы

На чтение 8 мин. Просмотров 421 Опубликовано 26.11.2019 Обновлено 13.10.2020

Считается, что стейки на гриле изначально начали готовить в Америке. А производители кухонной утвари перенесли идею приготовления вкусных, сочных кусочков мяса на домашнюю кухню. Так получалась идея создания сковороды гриль. Со временем она стала использоваться не только для мяса. Готовится так и рыба, различные овощи или сыр.

Сковорода для гриля.

Отличия от обычной сковороды

Сковорода для гриля отличается от обычной тем, что имеет ребристое дно, будто имитирует решётку для гриля. Благодаря этому половина продукта лежит на нагревательной поверхности, а вторая не прикасается, а готовится на пару. Получается, что часть одного и того же блюда жарится, а часть будто пропекается.

Приготовив таким образом продукты, можно сохранить их полезные свойства, сделать их сочными и хорошо прожаренными. Масло можно не использовать совсем или брать самый минимум, что позволит не превышать калорийность продуктов.

Преимущества сковороды гриль

Сковорода гриль имеет свои плюсы и минусы. И если определиться, как пользоваться сковородой гриль, то легко можно применять её преимущества на пользу.

Рифлёная поверхность

В первую очередь поверхность с рёбрышками позволяет сделать красивые полоски на кусочках мяса или других продуктах. Выделяемый при приготовлении жир вытекает в ложбинки, понемногу испаряясь. Получается, что он не выгорает, не образуется горькая корка и не появляются канцерогены.

Сковородка с рифленой поверхностью.

Отсутствие масла

Этот момент особенно оценят те, кто следит за своим питанием, считает калории и придерживается диеты. Достаточно будет слегка сбрызнуть продукты, чтобы их обжаривать, или смазать сами рёбра сковороды. С продуктов жир стекает в бороздки, получается, что еда не томится в нём постоянно.

Равномерное распределение тепла

Сковорода прогревается равномерно и хорошо хранит температуру, не пересушивая еду. Дно очень толстое, поэтому тепло сбалансировано, что даёт эффект гриля.

Приготовление нескольких продуктов

На одной сковороде с рёбрами можно приготовить сразу же несколько продуктов, например, тот же стейк с гарниром. За счёт того, что сок стекает в желобки, вкус продуктов не смешивается, а вот аромат наоборот – чудесно совмещается. После дегустации продуктов, приготовленных на такой сковороде, не возникнет вопрос, для чего нужна сковорода гриль.

Эстетичный вид

Для многих внешний вид продукта играет важную роль. Мясо с полосками, приправленное овощами, без жиров и толстой поджаренной корки, выглядит невероятно аппетитно и привлекательно.

Приготовление блюда на сковороде.

Недостатки

Для того чтобы оценить ситуацию правильно, нужно упомянуть и о минусах посуды. Часто процесс жарки сопровождается разбрызгиванием жира, поэтому нужно использовать крышку или пресс-крышку.

Сковорода гриль часто большого веса, в зависимости от использованного материала. Особенно если кухонная утварь чугунная. Такую посуду сложнее мыть, нежели обычную. Следует правильно очищать, чтобы не оставалось жира между желобками.

Как пользоваться

Чтобы приготовить блюда вкусные и полезные, нужно понимать, как использовать сковороду гриль. Нет никаких сложностей, и она используется как обычная сковорода, но имеет несколько особенностей.

Первое применение

После того как сковорода прибыла из магазина в дом, её нужно правильно встретить. В первую очередь следует хорошо вымыть чистой тёплой водой с мягким моющим средством, затем тщательно сполоснуть.

Сковороду нужно промазать маслом и поставить на огонь. В течениие получаса гриль на медленном огне прокаливают и затем оставляют остыть.

Уход

Нет никакого особенного ухода за посудой. Нужно тщательно её очищать и вытирать насухо, чтобы влага не оставалась. Покрытие следует не травмировать и не царапать. Поэтому для перемешивания важно использовать силиконовые или деревянные лопатки, а мясо или рыба удобно переворачиваются при помощи специальных щипчиков.

Мытье сковородки.

Это же относится и к мытью. Хотя покрытие практически никогда не пригорает, нельзя использовать для мытья жёсткие скребки и царапающие моющие.

Как правильно выбрать сковородку гриль

Если решено завести в доме сковороду для гриля, следует заранее ознакомиться с особенностями различных форм, материалов и прочих тонкостей.

Форма

Есть несколько разновидностей форм такого вида кухонной утвари. Они могут быть:

круглые, стандартные – не очень вместительные;
квадратные – универсальные и удобные;
овальные – для приготовления рыбы;
подносы прямоугольные – занимают много места и могут использоваться как противни.

Каждый сам должен выбрать, какая форма больше нравится. По диаметру есть разновидности стандартные, а есть даже те, что занимают несколько конфорок.

Материал

От выбора материала зависит скорость приготовления пищи и срок жизни посуды. Выбирают обычно между:

алюминием. Сковородки из литого алюминия лёгкие и очень просто очищаются. Но недостатков больше: при высокой температуре они могут деформироваться, покрытие тем самым повреждается;
чугуном. Для приготовления продуктов на гриле лучше всего использовать этот материал. Он хорошо нагревается, равномерно готовит продукты, но требует тщательного ухода;
сталью. На стальной сковороде готовить еду лучше всего. Она сохраняет свои свойства, но требует бережного отношения;
керамикой. Она является одним из лучших материалов для приготовления, но требует внимания и осторожности.

Сковорода с керамическим покрытием.

Материал сковороды ещё не всё. Следует также обратить внимание на материал поверхности. Антипригарное покрытие обязательно должно быть на сковороде, чтобы облегчить процесс приготовление.

По материалу покрытия они могут быть:

тефлоновые;
мраморные;
титановые;
бриллиантовые;
гранитные;
керамические.

Каждый вид покрытия имеет особенности эксплуатации, ухода и свой бюджет. Выбор зависит от кошелька и собственных предпочтений.

Высота рифления

Важно понимать, что чем выше бороздки, тем меньше площади соприкосновения еды с греющей поверхностью. Поэтому еда, приготовленная на сковороде с высокими бороздками, более полезная. Мелкие и короткие бороздки не будут способствовать удобному приготовлению.

Совместимость с плитой

Самым лучшим вариантом совместимости будет тот, при котором диаметр дна сходится с размером конфорки. Но есть некоторые особенности:

для электрической плиты не подойдёт ребристая поверхность дна;
на газовую плиту нужно ставить сковороду с толстым дном;
для индукционных поверхностей нужно выбрать посуду с магнитным дном;
для поверхности из стеклокерамики нужно выбрать лёгкую посуду с гладким дном.

Сковородка подходящая к индукционной плите.

Чаще всего на каждой посудине есть пиктограммы, которые показывают совместимость с типами плит и возможностью очищать или использовать в духовке.

Что можно приготовить

Готовить можно практически всё. Но нужно будет знать несколько нюансов, чтобы сделать еду вкусной и полезной.

Рецепт овощного микса

Для того чтобы на гриле приготовить овощи, их нужно заранее нарезать и посолить. Кусочки должны быть одинаковыми. Непосредственно перед приготовлением их максимально обсушить и сбрызнуть маслом, многие повара советуют оливковым. Жарить с обеих сторон до готовности. На одну сковороду нужно подбирать овощи, которые готовятся одинаковое время.

Фрукты гриль

Вкусный десерт выручит, когда обычные свежие фрукты уже приелись. Крупные нужно нарезать дольками, персики и абрикосы поделить пополам, а ягоды нанизать на шпажки. Перед использованием требуется смазать их маслом без аромата.

Обжаривать их нужно до желаемого состояния мягкости с обеих сторон. Приправлять помимо сахара можно мёдом, соком, глазурью, пряностями или даже фламбировать алкоголем.

Бананы в шоколаде

Этот рецепт оценят все любители сладенького. Для прибавки сладости нужно смешать свежевыжатый сок апельсина с тростниковым сахаром. Изначально бананы в кожуре обжаривают на гриле с обеих сторон, пока шкурка не станет чёрной.

Бананы в шоколаде.

После этого сверху делают надрез, в него кладут кусочки шоколада и оставляют ещё на несколько минут на сковороде. Снимают с гриля и приправляют соком. Невероятно вкусный десерт, который покорит с первого кусочка, готовится очень просто.

Куриное филе

Хозяйкам известна проблема с приготовлением куриного филе. Оно часто очень сухое и безвкусное. Гриль поможет приготовить курочку вкусно. Советуют заранее промариновать мясо, но это дело вкуса. Чтобы приготовить филе сочным, его нужно сперва с обеих сторон обжарить на сильном огне, а затем долго греть при небольшой температуре. Только так филе будет хорошо прожаренное и сочное.

Сырный деликатес

Не стоит думать, что любой сыр под действием высокой температуры расплавится. Это не так. Некоторые виды сыров могут образовать красивую золотистую корочку. Причём такой шедевр может быть отдельным блюдом, закуской к пенному и даже сладким десертом. Сыр можно сделать в панировке сухарями или яйцом.

Отзывы

Вика: «У меня прямоугольный тефлоновый гриль тефаль. Я очень довольна, люблю готовить стейки и овощи. Главное, что масла почти нет, только немного сбрызгиваю овощи».

Оля: «Моя семья больше всего любит колбаски на гриле и сырок. Это такая закуска великолепная, к пиву, вину и к кофе подойдёт».

Татьяна: «Больше всего я люблю рыбу на гриле. Мы с мужем купили не так давно средней цены рондел, не нарадуемся. Правда, купили квадратную, целая рыба не помещается, но стейки идеальны».

Вывод

Имея возможность в любое время приготовить вкусные стейки из мяса или рыбы, не возникает вопрос, зачем нужна сковорода гриль. Она расширит спектр приготовления блюд, сделает их более полезными и вкусными. Сковорода для гриля сейчас может выбираться под любые потребности и ценовую категорию.

СковородкиСковородки с керамическим покрытием

СковородкиДвойная сковорода: виды, устройство, отзывы

Зачем нужна квадратная сковорода и как выбрать подходящую для разных задач

Квадратная сковорода привлекает вместительностью и удобством формы, однако подходит далеко не для всех продуктов и блюд.

Расскажем, для чего нужны сковородки в форме квадрата, в чем их преимущества и слабые стороны. Научим правильно выбирать посуду для газовых и электрических плит с упором на индукционные. Рассмотрим различные модели сковород, сравним качество и практичность. Вы вооружитесь полезными знаниями и сделаете покупку на несколько лет, дополнив кухню новинкой для вкусных экспериментов.

В этой публикации:

Назначение сковород с квадратным корпусом
Классические сковородки имеют привычную круглую форму, обусловленную конфигурацией конфорки, очага, другого источника тепловой энергии, используемого для приготовления пищи. Квадратные сковороды появились в магазинах не так давно. Для чего они нужны на домашней кухне?
Прежде всего, на квадратном дне удобно жарить стейки, отбивные, тушки птицы, колбаски. Помещается больше кусков мяса, их можно разместить плотнее, предупреждая горение жира на свободных участках. Посуду удобнее ставить в духовку, если нет плавких ручек. В низкой хорошо печь пиццу, коржи для тортов типа наполеон или медовый, использовать в качестве противней.
Однако универсальные сковородки, подходящие для всего, лучше выбирать круглой формы, в них приготовление более равномерное за счет одинаковой удаленности краев от конфорки. Если хочется квадратную, то стоит остановить выбор на размере сторон 24 см, чтобы края хорошо прогревались.
Виды квадратных сковородок
Производители оценили преимущества квадрата и существенно расширили ассортимент квадратных сковород за последние годы. Рассмотрим, что можно выбрать сегодня.
Сковорода-гриль с квадратным дном
Первое место по популярности на домашних кухнях занимает сковорода гриль квадратной формы. Здесь как раз форма и является преимуществом для жарки больших кусков мяса – легко помещается четыре куска.
Нередко встречается не квадратный, а прямоугольный корпус. Но если прямоугольник большой, а подходящей конфорки нет, то по краям продукты будут приготавливаться хуже. Вообще за большими размерами гнаться не стоит – 24-28 см вполне достаточно.
Выбирая квадратную сковороду гриль, обратите внимание на высоту ребер на дне – чем они выше, тем меньше риск, что мясо коснется дна. В гриле приготовление идет на раскаленном воздухе, продукты не должны плавать в жиру.
Второй важный момент – высота бортиков. Если корпус слишком низкий, приготовление затянется, а брызги будут разлетаться по всей кухне. Сливы на стенках помогают быстро и без грязи сливать лишний сок. Более подробно о сковородах-гриль и особенностях их выбора мы рассказывали в этой статье.
В комплекте с грилями иногда идет пресс – тяжелая крышка меньшего размера, предназначенная для придавливания мяса ко дну сковороды. Но крышку-пресс всегда можно приобрести отдельно. Здесь не нужен точный расчет диаметра.
Специальная сковорода для оладий и яичницы
Получить идеально круглые оладьи или порционную яичницу проще всего в сковороде со специальными углублениями на дне. Такая посуда бывает не только круглая. На квадратном дне помещается четыре углубления.
В выемках жарят оладьи и яйца, можно готовить котлеты, зразы, порционные омлеты. А если ручка съемная и сковородку разрешено ставить в духовку, то это удобная форма для выпечки кексов, булочек, маленького хлеба и много другого. А еще выемки подходят для приготовления яиц-пашот в воде.
Тамагояки для омлета
Прямоугольные и квадратные сковороды для омлета называются тамагояки, по названию популярного японского блюда из яиц. Японская омлетница идеальна для омлетов-рулетов тамаго-яки с прослойками, сворачиваемого в процессе приготовления. Рулет получается с ровными краями, хорошо режется на аккуратные порционные кусочки.
Для японского омлета лучше выбрать небольшую квадратную сковороду с толстым дном, чтобы блюдо пропекалось, а не пригорало. Подойдет алюминиевая посуда с противопригарным напылением. Также можно приобрести тамагояки из меди, но цена на медь существенно выше.
Для скручивания омлета удобно, если бортик, расположенный напротив ручки, немного скошен. Такая форма помогает орудовать лопаткой, а также облегчает перекладывания готового тамаго-яки на тарелку.
Квадратная блинница
Квадратные блинчики идеальны для фаршировки. Края равномерные по толщине, блины аккуратные и красивые. Также форма квадрата хороша для блинных пирогов и тортов. В промышленных масштабах квадратные блины выпекают при помощи специальных машин, а дома это просто делать на сковородках.
Квадратные сковороды для блинов отличаются низкими бортиками. Важно, чтобы ручка была удобной и надежно закрепленной. Лучше, если она не нагревающаяся. На блиннице в виде квадрата удобно работать раскатывателем теста – на круглой сложно добраться до краев.
Что касается материалов, то предпочтение рекомендуется отдавать чугуну или литому алюминию. Не помешает противопригарное покрытие – уход проще, выпечка приятнее. Можно и без покрытия, но тогда потребуется предварительная подготовка и тщательное протирание насухо перед хранением. Блинницу лучше использовать только для блинов, чтобы в поры не впитывались жиры от мяса.
Сотейник в виде квадрата
Для приготовления тушеных блюд предназначены сотейники – нечто среднее между высокой сковородкой и низкой кастрюлей. Квадратные сковороды-сотейники с крышкой подходят для мясных, овощных и рыбных блюд в соусах и подливах. Толстые стенки предупреждают испарение жидкости, конденсат скапливается на крышке и снова возвращается в блюдо.
Для средней конфорки подходит глубокая квадратная сковорода диаметром 26 см, для большой – 28 см. Сотейники с литыми ручками можно ставить в духовку, используя в качестве формы для запекания. Нередко в них пекут пироги и даже коржи для тортов.
Важно учитывать,то подобрать квадратную крышку для сковороды сложнее, поэтому лучше, чтобы она сразу входила в комплект.
Фритюрница для плиты
Глубокая квадратная сковорода с сеткой для фритюра – хорошая альтернатива электрической фритюрнице. Занимает меньше места, быстро разогревается, не требует строгих дозировок жиров.
Фритюрницы для плит делают чаще всего из штампованного алюминия. Поверхность внутри покрывают противопригарными материалами. Толстый корпус здесь не нужен – кипеть будет масло, а продукты, расположенные в сетки, не пригорят.
Однако утолщенный корпус расширяет возможности фритюрницы – ее можно использовать в качестве сотейника и для жарки. Например, пожарить пирожки или рыбу в кляре.
Хорошо, если на корпусе есть носики для слива масла – меньше капелек на столе и стенках с внешней стороны. Удобно, когда в комплекте есть крышка и приспособление для приготовления на пару. В пароварке готовят полезные блюда: овощные, мясные, рыбные.
Порционная маленькая сковородка
Небольшие порционные сковороды бывают как круглыми, так и квадратными. Эта посуда предназначена для приготовления и подачи блюд. Здесь важно, чтобы внутренняя поверхность не боялась царапин, неизбежных при контакте с вилкой и ножом.
Идеальный выбор – чугун с естественным антипригарным покрытием. В этом случае на поверхности образуется тонкая полимерная пленка из масел, предупреждающая прилипание. Подробнее обо всех видах и выборе чугунных сковород читайте в нашей инструкции.
Кстати, порционная сковородка – оригинальный подарок. Подходит для яичницы, одного стейка, разогрева еды. Легко найти набор с красивой подставкой.
Несколько отделов для разных задач
Хотите одновременно готовить мясо, жарить картофель, тушить соус и обжаривать грибы? Для таких семиделок есть квадратные и прямоугольные сковороды с несколькими секциями. В каждой секции свое дно – это от двух до семи отельных сковородочек, разделенных бортиками.
Конечно, готовить в секционной посуде нужно уметь. Важно, чтобы приготавливаемые одновременно продукты сочетались по температуре приготовления, интенсивности пламени или нагрева конфорки. Но вполне удобная вещь, если приловчиться.
Двойные сковородки с крышками
Двойные квадратные сковороды, в которых крышка также выполняет роль функциональной посуды, избавляют от необходимости переворачивать продукты. Достаточно перевернуть всю сковородку и поставить ее другой стороной на плиту. Правда, не всегда и не с каждыми блюдом это получается.
Если жарить большой кусок мяса, целую птицу или плотно уложенные части тушки, то проблем не будет. А вот оладьи, котлеты, пирожки, скорее всего, поведут себя не так, как ожидается.
По сути, это две полноценные сковороды, поэтому внутри обеих частей должно быть надежное покрытие, а снаружи – огнеупорное. Глубина крышки – аналогична глубине основного корпуса. На одной из половинок может быть ребристое дно или полноценные ребра гриль.
Мини-обзор интересных сковород
Если в магазинах вашего города мало сковород квадратной формы, загляните в интернет-магазины, там их огромный выбор. Вот какие модели понравились нам.
Литая алюминиевая сковорода-гриль BBQ-Grillbottom со съемной ручкой размером 28х28 см привлекает оригинальным рисунком ребер на дне. Вместо классических полосок здесь будут ромбики.
Блинница Swiss Diamond сосъемной ручкой подойдет не только для блинов, но и для выпечки в духовке.
Японская чугунная сковорода для стейка 15*18 см с индукционным дном без внутреннего покрытия подходит для приготовления и сервировки. Ручка на болтах.
Можно ли использовать квадратную посуду на индукционной плите
Индукционные конфорки взаимодействуют только с материалами, обладающими магнитными свойствами. Подробно мы уже рассказывали о требованиях к индукционным сковородам и особенностям их выбора, можете почитать. Если кратко – то вся поверхность дна в идеале должна плотно прилегать к конфорке электроплиты. Иначе нагрев будет происходить дольше.
Чтобы совместить круглую конфорку с квадратом, на дне делают круглый диск. Он может быть внешним или впаянным в корпус посуды. В идеале это должно быть капсулированное теплоаккумулирующее дно, ускоряющее приготовление, помогающие получить румяную корочку и экономящее энергию. На фото ниже видно, как выглядит индукционное дно на квадратной сковороде.
В дорогой посуде капсулированное дно делают по всему дну. Находящаяся внутри алюминиевая или медная (иногда обе) пластина раскаляется по всей поверхности, обеспечивая равномерное приготовление.
Теперь вызнаете, что сковороды бывают не только круглыми, но и квадратными. Расширьте свой набор посуды и меню!
что это такое и для чего нужна, её преимущества и недостатки
Тем, кто следит за питанием и старается готовить без масла, диетологи рекомендуют обратить внимание на сковороду-гриль. Она совмещает функции обычной сковороды, тостера, барбекю и мангала. Такая посуда позволяет готовить стейки или запеченные ребрышки не хуже, чем в ресторане.

В статье расскажем, для чего еще нужна рифленая сковорода и как правильно ее выбрать.
Что такое сковорода-гриль
Эта сковорода имеет не гладкое, а ребристое дно. Продукты жарятся на ней, как на решетке, ее еще называют рифленой сковородкой.
Особенности
Особенность такой кухонной утвари в том, что при жарке продукты соприкасаются не со всей поверхностью дна, а только с выпуклыми частями. На сковороде поджариваются только отдельные места продукта, образуется неоднородная корочка.
Сок и жир во время приготовления на сковороде-гриль стекают в пространство между бороздками и испаряются, делая блюдо ароматным. Готовить на гриле можно практически без использования масла.

Технические характеристики сковороды-гриль
От технических особенностей сковороды с ребристым дном зависят удобство и срок службы посуды.
Материал сковороды
Идеальный материал для такой кухонной утвари – литой алюминий. У посуды, сделанной из этого материала, толстые стенки и дно от 5 мм и больше. Литой алюминий подходит для гриля – он быстро нагревается и легко моется, но такое покрытие недолговечно. Сковороду из литого алюминия важно раскалить перед готовкой.
Также для гриля используют чугун. Несмотря на медленное нагревание, он долго держит жар и распределяет его равномерно по всей поверхности. Ухаживать за чугунной сковородой сложно, при несоблюдении правил она может заржаветь, а приготовленная еда будет иметь привкус металла.
Важно! Для гриля не подходит штампованный алюминий – он слишком тонкий и недостаточно прочный.

Типы крышек
В магазине можно встретить модели с двумя типами крышек: со стандартной легкой и с крышкой-прессом. Второй тип весит от 3 до 6 кг, но обладает и преимуществом: закупоривая воздушные ходы, она позволяет блюдам готовиться в собственном соку, еда получается особенно мягкой и нежной. Такая крышка подойдет тем, кто готовит диетическое питание или блюда, требующие долгого тушения — например, овощные соусы.
Материал и особенности ручки
Наиболее частый вариант сковородок-гриль на полках магазинов – это сковороды с пластиковой ручкой, покрытой силиконом. Для максимального удобства рекомендуют выбирать жаропрочные ручки из дерева, смеси стали и бакелита или чугуна.
Ручки бывают закрепленными или съемными, второй вариант позволяет экономить место в шкафу и готовить блюда на гриле в духовке. Бывают также сковороды, у которых ручки расположены с двух сторон. Такую посуду удобно переносить, особенно когда в ней находится еда.

Внутренняя поверхность
На производстве на внутреннюю поверхность сковороды-гриль наносят антипригарное покрытие. Покрытие из тефлона позволяет готовить без масла, однако оно недолговечное и быстро трескается от высоких температур. Готовить на сковороде с поврежденным тефлоном нельзя — он выделяет вредные для организма вещества. С этим связан и короткий срок эксплуатации такой утвари – 1-2 года.
Покрытие из керамики и камня прочно и долговечно. Оно будет служить 2-3 года при должном уходе: если его не тереть металлической губкой, а перемешивать еду только силиконовой или деревянной лопаткой.
Чем отличается сковорода-гриль от обычной сковородки
Сковорода-гриль существенно отличается от обычной сковородки. В первую очередь — толщиной дна, у гриля она начинается от 5 мм. Также у рифленой посуды для жарки есть желоб для слива горячего масла. Гриль выпускают не только круглой, но также квадратной и прямоугольной формы.
Каковы плюсы и минусы сковородки-гриль
Достоинство рифленой сковороды – ее ребристое дно. Благодаря ему пища не покрывается ровной поджаристой корочкой. За счет углублений, в которых скапливается сок, происходит дополнительное тушение продуктов. Минус гриля – высокая цена.
Выбор в зависимости от вида плиты
Выбирая гриль, важно ориентироваться на тип плиты, для которой покупается утварь. От этого будет зависеть диаметр дна и некоторые особенности.
Для газовой плиты
Посуда для газа может быть любого диаметра, но у нее должны быть выемки в форме лучей, которые правильно распределяют жар от конфорки.
Для электрической плиты
Для электроплиты важно, чтобы диаметр дна сковороды совпадал с диаметром конфорки. Если купить сковородку слишком большего размера, она не будет полноценно выполнять свое предназначение – еда, размещенная по краям, останется непрожаренной.
Для индукционной плиты
Для индукционных плит было разработано специальное многослойное дно, обладающее магнитными свойствами. При покупке такой сковородки-гриль советуют искать значок индукционной плиты на упаковке посуды.
Как правильно готовить на сковороде-гриль
Готовка на рифленой сковороде несколько отличается от жарки на обычной. Расскажем, как понизить калорийность блюда, улучшив его вкусовые качества.
Что можно приготовить на гриль-сковороде, чтобы получилось очень вкусно
Готовить можно все, но основные продукты, подходящие для гриля, – мясо, рыба и овощи.
Как приготовить мясо
Мясо нарезают тонкими ломтиками, отбивают, натирают специями. Его можно заранее замариновать. Смазывают дно растительным маслом. Разогревают посуду до образования дыма от закипающего масла и уменьшают огонь до среднего.
Выкладывают мясо и переворачивают его щипцами каждую минуту в течение 5 минут.
Как приготовить рыбу
Потрошенную рыбу натирают специями и маринуют. Смазывают дно растительным маслом. Разогревают посуду до образования дыма от закипающего масла и убавляют жар до среднего.
Выкладывают рыбу на рифленую поверхность и обжаривают по 4-5 минут с каждой стороны, перевернув один раз.
Как приготовить овощи
Болгарские перцы, кабачки, баклажаны, помидоры нарезают очень тонко. Разогревают посуду с растительным маслом и уменьшают огонь.
Выкладывают овощи и жарят на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, перевернув один раз. Готовность определяют по образованию темных полосок на овощах.
Двухсторонние сковородки-гриль
Такая кухонная утварь представляет собой две совмещенные сковороды, одна из которых закрывается другой, как крышкой. Еда в такой посуде прожаривается максимально равномерно. Обычно на краях таких сковородок закреплены магнитные замки, чтобы сок и масло не вытекали во время переворачивания. Бороздки такой сковороды более глубокие для эффективного отвода лишнего сока.
Модель бывает разборной: сковороды можно отсоединить друг от друга и использовать отдельно. Для расширения функционала две сковороды имеют разные поверхности дна – одна работает как гриль, другая – как обычная.
Что лучше – сковорода-гриль или электрогриль
Оба кухонных приспособления имеют схожие свойства, позволяют готовить практически без масла и придают блюдам особый вкус и аромат. Выбор делают в зависимости от того, для каких целей их приобретают.
Электрогриль представляет собой небольшой шкаф для готовки, он дает возможность готовить на открытом воздухе и сразу несколько блюд. За процессом приготовления в электрогриле не нужно следить – достаточно включить нужный режим. Но в отличии от сковороды, шкаф практически неразборный и мыть его — непросто.
Выбирая гриль в загородный дом для большой семьи, стоит отдать предпочтение электрогрилю. В квартиру лучше приобрети рифленую сковороду, поскольку она более компактна.
Рейтинг лучших производителей
На рынке есть огромное количество производителей, не все из которых добросовестные. Чтобы приобрети модель, которая полностью оправдает ваши ожидания, стоит обратиться к проверенным производителям, которые давно присутствуют на рынке и зарекомендовали себя с лучшей стороны.
Топ фирм
Предлагаем описание топ-5 фирм, которые имеют отличные отзывы покупателей:
Сковорода-гриль от компании «Биол» квадратной формы, выполненная из высокопрочного чугуна. Она имеет устойчивое антипригарное покрытие и комплект дополнительных аксессуаров: крышка-стандарт и крышка-пресс, комплект съемных ручек, металлические щипцы для переворачивания пищи и кисть для смазывания дна маслом. Толщина дна – 4 мм, толщина стенок – 3,5 мм, диаметр – 26 см. Подходит для всех типов плит.
Алюминиевая квадратная сковорода «Мечта» с каменным антипригарным покрытием, цельнолитой ручкой и высокими бортами. Толщина дна – 6 мм, толщина стенок – 5 мм, высота стенок – 5 см. Подходит для газовых плит.
Круглая сковорода из литого алюминия «Маруся». Неразборная. Оснащена дорогостоящим мраморным покрытием. Диаметр – 24 см, толщина дна – 6 мм, высота стенок – 6,2 мм. Подходит для всех типов плит, кроме индукционных.
POLARIS для индукционной плиты. Квадратная сковорода из литого алюминия со съемными ручками из бакелита и двумя воронками для слива по бокам. Толщина стенок – 2 мм, высота стенок – 5 см, толщина дна – 4,5 мм. Подходит для всех типов плит.
«Традиция» от Kukmara – круглой формы, из чугуна. Керамической антипригарное покрытие. Высота стенок – 6 см, толщина стенок – 4 мм, толщина дна – 5 мм, диаметр – 26 см. Подходит для всех типов плит, кроме индукционных.
Советы профессионалов по выбору сковороды-гриль
При выборе ориентируйтесь на следующие рекомендации:
подбирайте размер в соответствии с конфорками — на слишком большой сковороде вы рискуете оставить края непрожаренными;
для мяса берите глубокие модели, а для рыбы и овощей – более плоские;
на сковороде должны быть воронки для слива масла и жира.
Заключение
Чтобы найти прочную и долговечную сковороду-гриль, в первую очередь определяются с производителем. Главные критерии выбора – форма, материал, покрытие, высота бортов и тип плиты, на которой сковорода будет использоваться. Сделав правильный выбор, вы не только расширите меню, но и сделаете его менее калорийным за счет сокращения количества масла для жарки.
Чем отличается сковорода-гриль от обычной, с плоским дном? | Бытовая техника | Кухня
Сковороды могут быть очень разными — тяжелыми чугунными и легкими стальными. С толстым дном, с тонким, с массивными крышками. А еще бывают сковороды со специальным рифленым дном, их называют сковороды-гриль. Зачем они нужны и в чем их отличие от обычных плоских сковородок, рассказывает Евгений Александров, шеф-повар кафе «Печорин»:
Особенность сковородки-гриль заключается в ребристом дне. Дно сковороды, имитирующее решетку гриль, делает блюда сочными и нежирными. Благодаря рифлению продукты не соприкасаются полностью с основанием, и 50% блюда томится на пару. Получается, что сковородка выполняет функции печи. К тому же ребристая поверхность отводит от продукта лишний жир. Это может быть важным как для стейков (чаще всего на сковороде-гриль жарят именно их), так и для других продуктов, например овощей. При их приготовлении понадобится гораздо меньше масла, чем при жарке на обычной сковороде.
Сковорода-гриль имеет как плюсы, так и минусы, впрочем, как и любой предмет на кухне.
Плюсы:
Красивый рисунок в виде решетки или полос на готовом продукте.
Сковорода равномерно нагревается и долго сохраняет достигнутую температуру, что позволяет быстро готовить продукты, не пересушивая их.
Используется меньше масла. Достаточно сбрызнуть продукт, который ты жаришь.
Минусы:
Значительный вес по сравнению с обычной сковородкой.
Не всякое блюдо можно приготовить на этой сковороде, к примеру очень сложно пожарить яичницу или омлет.
Тщательный регулярный уход. Здесь подразумевается не обычная мойка посуды. Нужно хорошо вытереть изделие вплоть до сухого состояния. После этого смазать бортики и днище маслом. Такие меры необходимы во избежание появления ржавчины.
Стейк из баклажана
Фото: Ресторан Steak it Easy
Рецепт Себби Кеньона и Сергея Лименько, бренд-шефа и шеф-повара ресторанов Steak it easy
150 г баклажана
3 мл масла с розмарином
Соль и перец
30 г свежего чеснока
60 г запеченного перца
15 г лука
15 г шпината
10 мл оливкового масла
70 г картофеля черри
1 г тимьяна
1 г орегано
5 мл растительного масла
Кервель
Для соуса понзу (10 мл на 1 порцию):
70 мл рисового уксуса
4 г водорослей комбу
50 мл фреша лайма
170 мл соевого соуса
80 мл апельсинового фреша
50 мл лимонного фреша
150 мл сладкого рисового вина
15 г сахара
Для масла с розмарином:
200 мл растительного масла
20 г розмарина
Шаг 1. Чтобы приготовить масло с розмарином, надо растительное масло нагреть до 80 градусов, добавить розмарин и дать настояться.
Шаг 2. Готовим соус понзу: для этого смешиваем все ингредиенты до растворения сахара и даем настояться в течение получаса.
Шаг 3. Баклажан разрезать вдоль, на мякоти сделать насечки глубиной 1 см, смазать маслом, посолить, поперчить.
Шаг 4. Добавить соус понзу и запечь на сковороде-гриль до готовности.
Шаг 5. Картофель отварить. Разрезать пополам.
Шаг 6. Чеснок запечь в духовке.
Шаг 7. Перец обжарить в духовке или хоспере на высокой температуре, снять кожицу и нарезать крупными ромбиками.
Шаг 8. Картофель обжарить с добавлением масла, тимьяна и орегано.
Шаг 9. Соединить картофель, нарезанный лук, перец и чеснок с листьями шпината, сбрызнуть оливковым маслом. Посолить и поперчить.
Шаг 10. На тарелку выкладывают заправленный салат, сверху — готовый баклажан, кервель и сбрызгивают зеленым маслом.
Как выбрать хорошую сковороду-гриль?
Зачем нужна сковорода-гриль? И не будет ли она пылиться на полке у тех, кто не жарит стейки каждый вечер? Разберемся вместе.
Что особенного в сковороде гриль?
Конечно, та самая ребристая поверхность. Именно наличие ребер отличает ее от обычной сковороды из тех, что можно найти в любом кухонном шкафу. Они отвечают за эффектный внешний вид блюд, их пользу и пониженную калорийность. Продукты, приготовленные на ней, сохраняют свой собственный вкус и запах. Они почти не касаются дна и поэтому не пропитываются лишним маслом и не пригорают. На сковороде-гриль гораздо проще добиться хрустящей поджаристой корочки. Лишняя влага из того же стейка попадает в желобки между ребрами.
Круглая или квадратная?
Сковороды-гриль бывают круглые, квадратные, прямоугольные и секционные. Форма на функциональность не влияет, но квадратные вместительнее, а секционные позволяют одновременно готовить несколько блюд. Можно смело выбирать ту, которую удобнее хранить именно на вашей кухне. Или ту, чей внешний вид вам больше понравился. Обращайте внимание на диаметр. Для газовых плит этот момент некритичен, а вот для стеклокерамических важно, чтобы диаметр дна был равен или больше диаметра конфорки. Иначе нагревательный элемент плиты со временем может выгореть.
А материал и покрытие?
Начнем с материалов. Сковороды-гриль бывают:
Алюминиевые. Легкие, простые в уходе, подходящие для разных типов плит. Главное — не перегревать их и не греть пустыми. От высокой температуры она может деформироваться.

Чугунные. Тяжелые, с толстым дном. Долго остывают и тем самым обеспечивают равномерный прогрев. Терпимы к перегреву, но нуждаются в особом уходе. Без него ржавеют.

Из нержавеющей стали. Блюда на таких сковородах сохранят свой вкус полностью, потому что при нагревании реакции со сталью не происходит. Но покрытие таких сковород очень легко повредить. Позаботьтесь о наличии мягких лопаток и забудьте привычку переворачивать мясо вилкой.

С материалами разобрались. Перейдем к покрытию. Именно от него во многом зависит аппетитный вид и польза приготовленного на гриле блюда. Практически все производители делают ставку на антипригарное покрытие. Оно помогает уменьшить расход масла, а значит, и сделать пищу более здоровой.
Многослойное полимерное на водной основе. Абсолютно безопасно для любых пищевых продуктов при любой температуре. Защищает от пригорания и попадания в готовое блюдо вредных веществ. Устойчиво к механическим повреждениям и позволяет готовить без масла. Именно такое покрытие у сковороды-гриль Solution Red.

Тефлоновое. Практичное, распространенное. Но есть исследования, подтверждающие его опасность для здоровья.

Керамическое. Экологичные, легкие, быстро нагреваются, но хрупкие и поэтому требуют особой аккуратности в обращении.

Чугунное. Не совсем правильно выносить чугун еще и в покрытия, так как сковорода сделана из чугуна целиком. Но отметим, что есть особенности ухода. Перед первым применением чугунную сковороду нужно прокалить с маслом и вытереть сухой тряпкой. Дальше можно готовить на ней как обычно, что и делают домохозяйки и шеф-повара уже много лет.

Для каких плит подходит сковорода-гриль?
При выборе обращайте внимание на упаковку. Как правило, производитель сам указывает, для каких типов плит предназначена его сковорода. Но есть и пара общих рекомендаций. Для газовой плиты лучше подойдет сковорода с толстым дном. Для стеклокерамической и электрической дно должно быть плоским. Для индукционных нужен особый тип, информацию об этом ищите в инструкции.
Что еще важно?
Носик и ручки. Съемные ручки расширят возможности и позволят готовить не только наверху, но и в духовке. А еще облегчат хранение на небольших кухнях. Носик поможет легко слить лишнюю жидкость.
Что готовить на сковороде-гриль?
Что угодно! Стейки, отбивные, любые части курицы, рыбу, многие овощи и даже фрукты. Главное — соблюдать несколько простых правил:
Толщина кусочков мяса — не более 1,5 см, если хотите прожарку well done. Ни в коем случае не проверяйте готовность по старинке ножом. Проколете и потеряете драгоценный сок, скрытый под аппетитной корочкой. Огонь максимальный, чтобы этот самый сок запечатать.

Курице нужен огонь поменьше, а время приготовления подольше. Для грудки лучше использовать маринад. А для уверенной прожарки — на некоторое время отправить сковороду в духовку.

Рыба на сковороде-гриль готовится быстро, но легко прилипает кожица. Чтобы этого избежать, смажьте небольшим количеством масла саму рыбу, а не сковороду и не торопитесь ее переворачивать. Температура должна сделать свое дело.

Овощи нарезайте максимально тонкими полосками и маринуйте в оливковом масле и специях для сочности. А картофель и вовсе стоит предварительно отварить до полуготовности.

Как ухаживать за сковородой-гриль?
У нас есть 4 простых рекомендации:
Не лейте холодную воду на раскаленную сковороду. Под воздействием контраста температур появятся микротрещины в антипригарном покрытии.

Не используйте абразивные средства для мытья и острые предметы для переворачивания в процессе приготовления.

Тщательно очищайте ее от остатков пищи. Благодаря антипригарному покрытию сделать это довольно просто.

Чугунную посуду обязательно вытрите досуха, чтобы она не заржавела.

Обзаведитесь правильной сковородой-гриль и добавьте себе очков в кулинарном мастерстве. Готовить на ней довольно просто и быстро, блюда получаются вкусными, полезными и эффектными благодаря полосатому рисунку. Она не останется бесполезным гаджетом, который извлекают из шкафа пару раз в год.
Особенности сковородок-гриль мнение экспертов на сайте Fissman.ru
Сковороды-гриль
Любителям мясных стейков и заведениям общественного питания наш нтернет-магазин предлагает широкую линейку сковородок-гриль для создания вкусных и ароматных кусочков мяса, которые придутся по вкусу даже самому избирательному гурману. В каталоге вы найдете сковородки от ведущей компании FISSMAN, обладающие отличными эксплуатационными характеристиками, износостойкостью и надежностью. Они будут служить много лет, помогая создавать кулинарные шедевры.
Сковорода-гриль и чугунный пресс-крышка набирает в последнее время огромную популярность, этот вид примечателен тем, что крышка-пресс, под которой мясо будет прожариваться быстрее и равномернее. У нас вы без труда сможете подобрать подходящую по размеру и стоимости сковороду-гриль. Мы предлагаем клиентам привлекательные скидки, а также возможность оплатить часть покупки баллами, чтобы еще больше сэкономить.

Особенности сковородок-гриль от FISSMAN
К основным особенностям сковородок-гриль от FISSMAN можно отнести следующее:
1. Антипригарное покрытие. Сковороды-гриль с прессом или без него имеют специальное антипригарное покрытие ( ILAG –Швейцария, Greblon – Германия и Platinum- Корея) что позволяет жарить мясо с минимальным количеством масла. Более того, такое покрытие делает сковородку более износостойкой, средняя продолжительность эксплуатации – 4000 циклов.
2. Углубление для слива лишнего жира. По бокам сковородок сделаны небольшие углубления, для того чтобы можно было в любой момент слить лишний жир, не рискуя при этом обжечься или нечаянно уронить мясо.
3. Рифленое дно. С помощью рифленой поверхности мясо будет равномерно прожариваться, сохраняя свою сочность и вкусовые качества.
4. Съемная ручка. Некоторые модели сковородок-гриль оснащены съемными ручками, что позволяет ставить посуду в духовку.
5. Удобная ручка. Бакелитовая ручка имеет приятное SOFT-TOUCH покрытие, она не скользит в руке, позволяет удобно взяться за сковородку.
6. Толстые стенки. За счет оптимальной толщины стенок изделие не деформируется со временем, происходит равномерный нагрев сковородки, а также повышается срок эксплуатации.
Купив в нашем магазине сковороду-гриль , вы сможете радовать себя и своих близких, а также клиентов заведения разнообразными блюдами, например, готовить цыпленка табака или аппетитные жаренные ребрышки с полосатой золотистой корочкой.
Выбирайте удобный размер сковородки-гриль и заказывайте ее прямо сейчас, мы в кратчайшее время обработаем вашу заявку и доставим изделие в любой город России.
Что такое сковорода-гриль? + Как лучше всего это использовать!
Когда дело доходит до готовки, вы знаете, как важно иметь правильное кухонное оборудование. Если вы хотите приготовить самый сочный и роскошный стейк из всех, что вы когда-либо пробовали, то сковорода-гриль — ваш лучший вариант!
Сковороды-гриль становятся все более популярным типом кухонной посуды, позволяющей готовить восхитительное, нежное мясо и овощи с помощью идеальных линий для приготовления на углях.
Давайте посмотрим, что такое сковорода-гриль и что она может для вас сделать.
Что такое сковорода-гриль?
Сковорода-гриль — это посуда, которая очень похожа на сковороду, но имеет уникальный дизайн, предназначенный для другой цели. Как и сковорода, сковорода-гриль имеет приподнятые края для облегчения приготовления.
Однако самой заметной особенностью этой сковороды являются линии гриля на поверхности, расстояние между которыми составляет не менее 1-2 сантиметров.
Кроме того, линии для гриля имеют высоту не менее 0,5 сантиметра, так как они помогают соку из продуктов, которые вы готовите, стекать.
Большинство сковородок для гриля имеют антипригарную поверхность, чтобы пища готовилась правильно и не пригорала.
Какие продукты следует готовить на сковородах-гриль?
Сковорода-гриль отлично подходит для продуктов, на которых вы хотите оставить следы от гриля. Таким образом, существует бесконечное множество возможностей для выбора продуктов, которые вы можете приготовить.
Учитывая легкость приготовления и красивый готовый вид блюд, эти сковороды — достаточно хороший повод, чтобы начать готовить!
Вот некоторые продукты, которые прекрасно готовятся на сковороде для гриля.
Креветки
Несмотря на то, что креветки довольно нежные, они, несомненно, выдержат высокую температуру.
Вы должны выбрать гигантские креветки, чтобы получить наилучшие результаты с потрясающими отметками от гриля.
Баранина
Сковорода-гриль идеально подходит, если вы хотите приготовить по-настоящему сочные и сочные отбивные из баранины с отметинами гриля.
Овощи
На сковороде для гриля можно жарить самые разные овощи.
Некоторые из овощей, которые чаще всего готовятся на гриле, хорошо сочетаются со стейками, например, с грибами, морковью, цукини, спаржей и т. Д.
Бутерброды
Сковорода-гриль поможет вам приготовить самые вкусные бутерброды и гамбургеры с идеальными отметинами на гриле.
От Panini Margherita до сэндвича с тофу и беконом на гриле — вы можете экспериментировать с различными ингредиентами.
Преимущества использования сковороды-гриля
Многие люди, у которых есть сковорода, не думают покупать сковороду для гриля.
Однако, если вы один из таких людей, вы должны знать, что сковорода-гриль предлагает множество преимуществ, главная из которых — вкусная еда!
Вот некоторые преимущества использования сковороды для гриля.
Знаки для гриля и гриля
Нельзя отрицать, что вкус стейка с твердыми отметинами от гриля отличается от обычного!
Сковорода для гриля придает мясу красивый вид жареного на гриле с темными вмятинами, которые становятся хрустящими и вкусными. Поэтому всегда лучше жарить на сковороде для гриля, чем на какой-либо другой посуде.
И вы также получаете аромат дыма, который часто ассоциируется с уличными грилями.
экономит время, готовя больше еды за раз
Сковорода-гриль — это довольно большая и вместительная сковорода, которая бывает круглой или квадратной формы.
Несмотря на выбранную вами форму, они достаточно большие, чтобы вы могли приготовить больше еды за один раз.
Таким образом, вы можете готовить любое мясо с овощами одновременно на одной и той же сковороде, не мыть ее снова и снова.
С гребнями для сбора жиров
Сковороды-гриль имеют выступы, которые позволяют стекать с мяса жиру и сокам.
Это предотвращает поджаривание пищи в собственном соку и, скорее, позволяет собирать сок для соусов.
Позволяет готовить в помещении
Сковорода-гриль отлично подходит для всех поверхностей для приготовления пищи в помещении, поэтому вам больше не нужно выходить и использовать уличный гриль!
Вы можете готовить и наслаждаться разнообразными блюдами, такими как стейки на углях, не выходя из своей домашней кухни.
Сковорода-гриль может стать особым благословением для приготовления сочного мяса в помещении в летний сезон и получения аромата жареного на гриле.
Так что, если у вас есть рецепт приготовления на гриле, который требует внешнего гриля, не беспокойтесь.То же самое можно сделать и на простой чугунной сковороде.
Позволяет готовить здоровую пищу
Сковороды-гриль безопасны в использовании и позволяют готовить разнообразные здоровые блюда, сохраняя полный вкус пищи.
В целом, сковороды для гриля имеют гораздо больше преимуществ по сравнению с обычным планом. Тем не менее, вам важно научиться различать разные типы сковородок и их основные цели.
Что искать в сковороде-гриле?
Вы хотите инвестировать в эту отличную посуду?
Может показаться, что просто купить сковороду для гриля легко, но в первую очередь следует учесть несколько вещей.
Ручка сковороды-гриля
Покупая сковороду-гриль, нужно обращать внимание на ее ручку. Чем длиннее ручка, тем меньше она будет горячей.
Однако важно также учитывать, что длинная ручка увеличивает вес и без того тяжелой кастрюли. Итак, вам нужно убедиться, что ваша сковорода-гриль также оснащена «вспомогательной ручкой».
По сути, это петля, которая расположена напротив вашей длинной ручки, которая может помочь вам легко поднять тяжелую сковороду (для обеих рук).
Корпус и материал сковороды
Существует множество вариантов выбора материала сковороды для гриля. Чугун — идеальный материал для сковороды-гриль, поскольку он феноменально сохраняет тепло.
Однако вы также можете выбрать анодированный алюминий или нержавеющую сталь.
Оба эти материала значительно легкие и довольно хорошо нагреваются, но обычно не могут удерживать высокие температуры слишком долго. Вы можете выбрать любой материал в зависимости от вашего использования и потребностей.
Рабочая поверхность сковороды-гриля
Чугунные сковороды-гриль либо предварительно выдержаны, либо покрыты эмалью.
Приправленная внутренняя часть чугунной сковороды-гриля служит относительно долго и может быть легко заменена приправой. Кроме того, эмалевое покрытие обеспечивает гораздо лучшее разделение, а также его легче чистить.
Если вы выбираете сковороды-гриль из нержавеющей стали, вы должны знать, что их довольно сложно чистить. Это связано с тем, что масло опаляется и оседает между гребнями, что затрудняет доступ к нему.
Другой вариант — выбрать алюминий или нержавеющую сталь с антипригарным покрытием. Однако этот тип сковороды для гриля может не дать вам идеальных карамелизованных следов гриля, которые вы ищете.
Также прочтите: Почему чугунная сковорода липнет после приправы?
Внешний вид сковороды
Этот фактор не нужно учитывать по существу. Однако это может немного облегчить вашу жизнь.
Например, большинство чугунных сковородок для гриля имеют эмалевый корпус.Это не только делает их очень легкими в уходе, но и добавляет яркости вашей кухне.
Форма сковороды
Форма чугунной сковороды-гриля (чугунная сковорода), которую вы хотите, зависит от ваших потребностей. Вы найдете как квадратные, так и круглые сковороды-гриль.
Однако квадратная сковорода-гриль, как правило, является предпочтительным вариантом из-за ее большой площади поверхности, поскольку приготовленные на гриле продукты необходимо готовить в один слой.
Вы также можете выбрать круглую кастрюлю, если она вам подходит.
Как пользоваться сковородой для гриля
Как и любые другие сковороды, сковороды для гриля очень просты и удобны в использовании. Поскольку эти сковороды изготовлены из прочных металлов, они могут выдерживать средне-сильный нагрев.
Чтобы ваша сковорода оставалась нетронутой, вам нужно сбалансировать теплоту плиты в зависимости от того, имеет ли ваша сковорода антипригарное покрытие.
Имея это в виду, ниже приведены пошаговые инструкции по правильному использованию сковороды для гриля.
Подготовка к пропитанию
Первое, что вам нужно сделать, это подготовить мясо или овощи.
Чтобы мясо на сковороде для гриля было равномерно прожарено, необходимо соответствующим образом нарезать куски. Это гарантирует, что толстые куски не будут переварены или недоварены.
Разогрейте сковороду-гриль
Следующий шаг включает в себя включение плиты на средний или высокий уровень тепла и установку противня для гриля на плиту.
Обязательно поместите руку над сковородой, чтобы иметь представление о том, насколько она горячая.
Для разогрева сковороды может потребоваться от 5 до 20 минут, в зависимости от типа плиты.
Нефть для вашей еды
Основная ошибка, которую делают многие люди, заключается в том, что они смазывают сковороду для гриля маслом. Это часто имеет неприятные последствия, так как ваша сковорода дымится при очень высоких температурах.
Итак, лучший вариант для вас — просто покрыть мясо / овощи маслом, которые вы хотите приготовить.
Приготовьте еду на гриле
Пришло время приготовить еду на гриле! Во-первых, поставьте еду под углом 45 градусов.
Через некоторое время вам нужно будет повернуть продукт под углом 90 градусов, чтобы получить идеальные отметки для гриля.
Также можно посыпать копченой солью, чтобы получить аромат копчения.
Очистите противень для гриля
Даже при том, что это может быть проблемой, вам необходимо тщательно очищать сковороду для гриля после каждого использования!
При сильном ожоге или обугливании смочите сковороду на некоторое время в теплой воде. Если не содержать сковороду в чистоте, пятна будут только ухудшаться.
Кроме того, если у вас есть чугунная сковорода-гриль, дайте ей полностью высохнуть, прежде чем ставить на хранение.Это поможет продлить срок службы вашей сковороды, не допуская ржавчины.
Чугунная сковорода-гриль станет прекрасным дополнением к кухонной посуде.
Это действительно большой актив, особенно если вы любите готовить и любите поесть!
Другие изделия для кастрюль, которые могут вам понравиться:
6 Заменители сковороды для гриля (не менее хороши)
Приготовление на гриле — это самый простой способ приготовить что-нибудь. Будь то мясо, сыр, овощи или хлеб — все, что не приготовлено на гриле, всегда должно быть переполнено сочными ароматами.
Сильная жара позволяет в мгновение ока приготовить пищу с низким содержанием жира и богатыми питательными веществами!
Однако две вещи определяют, какую бытовую технику вы в конечном итоге используете на кухне: доступное пространство и вид пищи, которую вы готовите.
Если вы любитель мяса и любите горячую еду, скорее всего, у вас в доме уже есть гриль.
Если вы ищете альтернативу сковороде для гриля, правильный выбор будет зависеть от того, что вы готовите. В большинстве случаев вы можете использовать один из следующих вариантов в качестве замены противня для гриля : сковорода-сковорода, чугунная сковорода, жаровня, сковорода-гриль с электроприводом и гриль на открытом воздухе.
Позже в этой статье будет рассказано более подробно об этих альтернативах и о том, какие блюда можно приготовить с их помощью.
Сковорода-сковорода с антипригарным покрытием Farberware (11 дюймов) — наша лучшая рекомендация для замены сковороды для гриля. Это квадратная сковорода из высококачественного антипригарного материала. Его можно мыть в духовке и мыть в посудомоечной машине.
Мировые традиции приготовления блюд на гриле
В каждой части мира есть традиции приготовления на гриле, которые вдохновляют их сочные барбекю и обеды. Азиатская кухня неполна без обильно приправленного кусочка курицы или рыбы в качестве гарнира, в то время как сатай, кебаб из тофу и жареный халуми — деликатесы стран Ближнего Востока.
В таких странах Европы, как Швеция и Брюссель, не обойтись без свиных колбас, стейков из ветчины и лосося, густо замаринованных в тесте для винегрета. А южноафриканская кухня — это не что иное, как «гриль-фест»: баранина, говядина, спрингбок, страус, сосати — что угодно.
Некоторые заменители / альтернативы сковороде для гриля
Нет никаких сомнений в том, что приготовление на гриле является незаменимым способом приготовления пищи. Однако люди, которые живут в небольших квартирах или закрытых помещениях, не могут позволить себе готовить мясо на гриле каждый день.
В таком случае, как вы можете имитировать обжигающий жар гриля и слить весь жир до того, как еда достигнет тарелки?
Вот лучшие заменители сковороды для гриля , которые могут дать вам одинаковую текстуру, жар и вкус для всех ваших блюд.
Итак, без промедления, давайте узнаем, как приготовить гриль без сковороды.
Сковорода для сковороды
Во многих случаях сковорода-гриль является прекрасной альтернативой сковороде-гриль.
Сковорода обычно имеет более гладкую поверхность, что делает ее идеальной для завтрака, такого как французские тосты, яйца, сосиски, жареные бутерброды с сыром и бекон. Это лучшая альтернатива приготовлению на сковороде для гриля, поскольку она обеспечивает такой же жар, текстуру и вкус.
Основное отличие сковороды-гриль от сковороды — приподнятые выступы. Сковорода немного отличается от обычной плоской сковороды и может использоваться для жарки мяса, такого как рыба, курица или говядина.
Поднятые выступы предназначены для того, чтобы оставлять на продуктах опаляющие следы, чтобы они выглядели так, как будто они были обожжены на гриле.
По сути, сковороды бывают двух видов — антипригарные и чугунные .
Сковорода для утюга всегда лучше всего подходит для повседневного использования, так как она толще и прочнее. Большинство из них обычно покрыты эмалью, поэтому их очень легко чистить и хранить.
Сковороды-сковороды
бывают разных форм и размеров, что обычно зависит от того, для скольких людей вы готовите.Маленькая сковородка с антипригарным покрытием идеально подходит для разового ужина и завтрака. Вы можете оставить его на прилавке или спрятать в небольшом ящике.
Однако для больших блюд, таких как стейки и шашлык, попробуйте использовать прочную чугунную сковороду для интенсивного нагрева и аромата.
Если вы ищете универсальный вариант для быстрого приготовления, то вам подойдет двусторонняя сковорода. С одной стороны — сковородка, а с другой — решетка для домашнего использования. Он легкий, и при необходимости его можно перемещать в хранилище и извлекать из него.
Чугунная сковорода
Если у вас нет сковороды, то большинство домовладельцев обычно используют чугунную сковороду или сковороду. Он гораздо более округлый и более плоский по форме.
Обычно выпускается из железа (литого или кованого), меди, стали и алюминия. Все, что вы поджариваете на гриле, можно приготовить на сковороде.
В отличие от сковороды, у которой могут быть небольшие выступы для удержания жидкости по бокам, сковорода немного глубже и имеет больший диаметр.Сковородки обычно предназначены для обжаривания, подрумянивания и неглубокого обжаривания мяса и овощей. Они универсальны и подходят как для летних гарниров, так и для хорошо прожаренного мяса.
Таким образом, вам не нужно будет включать духовку для быстрого запекания овощей. Просто переверните сковороду и приготовьте красиво обугленные овощи для сторон.
Секрет приготовления на гриле заключается в достижении нужной температуры перед тем, как положить блюдо. Более нежные, более мелкие овощи, такие как спаржа, кабачки и помидоры черри, довольно быстро приготовятся на сковороде.
Убедитесь, что ваша сковорода хорошо приправлена и хорошо нагрета, чтобы готовить стейки и гамбургеры на профессиональном уровне. Сохранение вкуса намного важнее, чем обугливание еды. А сковорода с ее округлой формой и более глубоким сосудом позволит вам не допустить стекания этих аппетитных соков и специй.
Вам даже не придется проветривать кухню, потому что сковорода не допускает возгорания. Таким образом, вы можете наслаждаться ароматом дыма и соками, получая блюдо, идеально приготовленное на гриле.
Даже если ваш гриль новый, он все равно может очень быстро стать липким и обугливаться. Вам придется часто чистить и приправлять его для следующего приема пищи.
Однако у чугунной сковороды такой проблемы нет. Вы можете приготовить все нежные белки, такие как липкие куриные крылышки, лосось и гребешки, не беспокоясь о том, что они прилипнут.
И, наконец, для тех из вас, кто любит дополнительные ароматы в своих блюдах, приготовление соуса на сковороде повысит его дымность и вязкость.
Масло с травами, соусы из базилика, фруктовые чатни — все, что угодно, может превратиться в деликатес на сковороде.
Если вы хотите купить чугунную сковороду вместо сковороды для гриля, я рекомендую проверить чугунную сковороду Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Skillet . Он бывает разных размеров и является отличным вариантом для поджаривания, тушения, запекания, жарки, тушения, жарки или гриля.
Сковорода-гриль с электроприводом
Ваш следующий вариант — электрическая плита-гриль. Она почти такая же, как и сковорода-гриль , однако вместо конфорки на плите поверхность сковороды использует самовосстанавливающуюся систему для приготовления пищи.
Самым большим преимуществом электрических сковородок для гриля является то, что у них есть автоматический таймер, чтобы избежать чрезмерного приготовления.
Благодаря этой особенности он идеально подходит для стейков средней и средней жесткости, для приготовления которых требуется особая температура. Электрические грили также обычно расположены близко друг к другу, поэтому еда может нагреваться очень быстро. Контактный гриль идеально подходит для приготовления прессованных бутербродов Panini и нежирных продуктов, поскольку он помогает удалить все масла и жир.
Вы можете использовать верхний или нижний гриль в соответствии с рецептом, который вы следуете.Однако, прежде чем использовать электрический гриль, вам нужно будет следовать руководству по его настройке. Существуют разные датчики температуры для разных видов мяса.
Бройлер
Пришло время заново открыть для себя, на что способна ваша духовка. Жаровня — важная часть вашей духовки, которая обеспечивает интенсивный нагрев для быстрого приготовления. Он идеально подходит, если вы хотите растопить сыр над запеканками или хлебом. Главное качество бройлеров в том, что они излучают сверхконцентрированный поток тепла сверху.
Думайте об этом как о перевернутой сковороде для гриля, где вместо того, чтобы готовить пищу на поверхности, вы делаете это прямо над огнем. Сковорода-жаровня — это ближайший домашний заменитель гриля, потому что огонь находится прямо над вашей едой.
Хотя вы не можете получить такие же черные отметины от гриля, бройлеры могут придать вашему мясу и овощам великолепный вид. Рецепты быстрого приготовления на гриле, такие как свиные отбивные, вырезка и куриный шашлык, отлично готовятся и становятся нежными на сковороде для жарки. Возможно, вам также придется отказаться от аромата дымного угля, но у жаровни есть свои плюсы.
Как и на сковороде для гриля, вам вряд ли понадобится одна или две столовые ложки масла, чтобы приготовить большие куски мяса, потому что тепло все приготовит само по себе. Если вы жарите в духовке, отрегулируйте решетку на расстоянии 5–9 дюймов от огня для безопасного приготовления.
Уловка для успешного жарения заключается в том, чтобы оставить дверцу духовки приоткрытой, чтобы продукты не пригорели. Через каждые несколько минут переворачивайте еду на сковороде, чтобы обеспечить равномерное приготовление, и мясо будет готово не менее чем через 10 минут.
Статья по теме: Как чистить лотки для бройлеров? - 3 простых способа
Открытый гриль
Сковорода-гриль обычно подходит, когда вы не можете готовить на гриле на открытом воздухе. Однако в качестве альтернативы можно использовать газовый или угольный гриль. Помимо того, что это отличный повод для вечеринки с барбекю, ваша еда наполнена дымными и землистыми ароматами.
Следуя рецепту, следите за тем, чтобы не закрывать гриль, и соответствующим образом отрегулируйте температуру приготовления. Уличные грили быстро теряют тепло, поэтому продолжайте топить их, чтобы поддерживать нужную температуру.
Удар дымных приправ
Приготовление на гриле в основном сводится к сочному вкусу. Добавление горсти дымных ингредиентов, таких как копченая паприка, тмин, соль или масло, может действительно оживить ситуацию на совершенно новом уровне. Вы можете легко имитировать уникальный вкус жареного, добавив в еду немного копченых специй, чили чипотле или маринады для барбекю.
Это можно сделать на сковороде, сковороде или даже на электрической плите. Для дополнительной дымности добавьте немного ваших любимых жидкостей, таких как красное вино, чтобы ваша еда выглядела так, как будто она только что обуглена на гриле.
Темное пиво, такое как Guinness или жидкий дым, может добавить вашему блюду восхитительный оттенок, которого невозможно добиться на гриле. Если вам нравится экспериментировать с кухонными ингредиентами, то Lapsang souchong — копченый или черный чай — еще одна приправа к тушеному мясу и овощам, которая усиливает дымность еды.
Патока, присутствующая во многих соусах для барбекю, придает блюдам темный цвет, который выглядит так, будто они красиво обожжены.
Использование всех этих ингредиентов придаст вашим мясным и овощным блюдам удивительную глубину дыма, даже если вам не придется покупать тяжелую сковороду для гриля.В завершение посыпьте копченой солью, которая принесет вам сердечные комплименты!
Ваша кухня — это чудесное место, где есть необычные инструменты и ингредиенты.
Вместо того, чтобы беспокоиться о сковороде для гриля, используйте и улучшайте их, чтобы приготовить вкусные и быстрые рецепты на гриле. Поделитесь этими заменителями сковороды для гриля со своими друзьями и семьей!
Вам также могут понравиться следующие статьи:
Как приготовить курицу на гриле без гриля или сковороды для гриля
Возвращаясь к нашей курице-гриль, если у вас нет сковород для гриля, это не проблема.Вот как приготовить курицу-гриль без гриля или сковороды-гриль
Используйте сковороду
Эта посуда представляет собой широкую металлическую тарелку или сковороду с приподнятыми выступами, образующими перекрещенные линии на блюдах, приготовленных на гриле. Использование сковороды — один из самых простых способов приготовить курицу на гриле без гриля или сковороды для гриля.
Вы можете использовать различные средства нагрева сковороды, такие как уголь, газ или электричество. Это универсальное устройство для приготовления пищи, которое вам наверняка понравится.Конечно, вы можете приготовить на гриле все, что захотите, например куриное мясо!
Чугунная сковорода Works Just Fine
Что хорошо в приготовлении пищи на гриле, так это то, что вы можете довольствоваться кухонными принадлежностями, которые есть у вас на кухне. Итак, если у вас есть чугунная сковорода, готовимся к грилю.
Сковорода может быть сделана из железа, меди, алюминия или стали и представляет собой плоское круглое устройство для приготовления пищи. Изначально он предназначен для обжаривания и мелкого жарения, но отлично подходит для жарки на гриле.В отличие от сковороды, сковороды не имеют выступов. Вместо этого он немного глубже, поэтому он сохраняет все соки из вашей пищи.
На сковороде можно приготовить хорошо прожаренное куриное мясо и прекрасно обугленные овощи. Чтобы использовать сковороду для приготовления на гриле, убедитесь, что она достаточно горячая и хорошо заправлена, прежде чем бросать курицу или овощи. Конечный продукт будет чудесно обуглен.
Что такое печь-бройлеры для
Если вы не хотите разводить гриль на заднем дворе, но хотите приготовить на ужин курицу-гриль, вам пригодится духовка-бройлер.Он имеет функцию жарки, благодаря которой можно готовить на гриле большинство продуктов, будь то мясо, птица или овощи. Приготовление на гриле в духовке вас не разочарует, так как в результате получается красиво приготовленное на гриле мясо с сохраненными натуральными соками.
Чтобы использовать жаровню для гриля, предварительно разогрейте духовку в течение нескольких минут. В ожидании приготовьте сковороду, сбрызнув ее маслом, прежде чем положить на нее мясо. Когда жаровня достаточно нагреется, поместите противень в духовку и оставьте небольшое крошечное отверстие, когда вы закроете дверцу духовки.Это необходимо для предотвращения слишком высокой температуры и пригорания пищи.
Поскольку электрогрелки у бройлеров расположены сверху, вы можете перевернуть мясо на полпути, чтобы оно приготовилось равномерно. Готовя овощи на гриле, постоянно проверяйте их, так как они легко подгорают при воздействии высоких температур. Узнайте больше о противнях для гриля.
Как приготовить гриль в помещении с чугунной сковородой для гриля
Если вы живете в городской квартире, это время года всегда кажется немного горьким.Вас засыпают всеми этими заманчивыми рецептами барбекю и фотографиями сочных бургеров на гриле. И знаешь, что? Ничего подобного не может быть — без заднего двора.
Решение? Чугунная сковорода-гриль позволит приготовить гриль даже жильцам квартиры. Любой рецепт гриля, который понравится вам этим летом в Instagram, можно легко приготовить в помещении, используя его. Тем не менее, вам нужно научиться правильно жарить гриль в помещении . Потому что, если вы неправильно используете чугунную сковороду-гриль, вы разочаруетесь.Несмотря на наличие выступов и следов от гриля, сковороды для гриля часто не дают дымного je ne sais quoi , который, скажем, дает чайник-гриль Weber.
Поэтому нужно покупать самое лучшее. Я позвонил Марку Келли из компании Lodge Manufacturing из Теннесси. Их чугунные сковороды известны во всем мире, и они не экономят на сковороде для гриля. Келли и директор по кулинарии Epi Рода Бун дала мне всевозможные советы о том, как добиться того, чтобы на кухне в моей полностью закрытой квартире возникла атмосфера обеда на заднем дворе.
Чугунная сковорода-гриль Lodge
Добавьте дымную приправу
Добавление аромата копчения к вашему мясу сделает его вкус более похожим на то, что готовится на угольном гриле на открытом воздухе. Жидкий дым очень груб и содержит химические вещества, поэтому не выбирайте его. Но вы можете использовать специи, такие как копченый перец или копченую соль, чтобы усилить вкус жареного. Кроме того, добавление глубоко пикантных ингредиентов, таких как рыбный соус, соль с анчоусами, соевый соус или соус хойсин, сделает умами и восполнит сложный горький и пикантный вкус, к которому вы привыкли на гриле.
Get It Hot
«Вы действительно хотите нагреть сковороду независимо от того, что вы готовите, — говорит Келли. Он ругается, предварительно нагревая сковороду на среднем или высоком уровне в течение 5 минут. За счет предварительного разогрева вы избегаете риска возникновения горячих точек, которые могут переваривать одни части мяса, не затрагивая другие.
Келли рекомендует быстро проверить воду, чтобы убедиться, что противень для гриля достаточно теплый. Чтобы выполнить этот тест, капните несколько капель воды на противень для гриля. Если вода быстро испаряется, ее можно использовать.Если сковорода очень горячая, мясо и овощи получат красивые обугленные края. Это добавляет насыщенный пикантный вкус, который будет больше похож на еду, которую вы приготовили на гриле.
Get It Slick
Так же, как на настоящем угольном или газовом гриле, масло предотвращает прилипание пищи к решеткам. Достаточно небольшого количества нейтрального масла, чтобы получить эту антипригарную поверхность. Обмакните бумажное полотенце в масло и протрите им предварительно нагретую (но не дымящуюся!) Сковороду для гриля.
Get It Covered
Наружные грили имеют крышки, которые можно закрывать.Но когда дело доходит до сковородок-гриль, нужно проявить творческий подход. «Возьмите пример с поваров в закусочной и поставьте перевернутую металлическую миску над едой на сковороде для гриля, — говорит Рода. — Это будет имитировать эффект закрытия крышки на гриле». Используйте этот трюк для полного приготовления сосисок, плавления сыра на гамбургере и приготовления более толстых стейков и отбивных.
Get It Clean
Рода советует чистить сковороды-гриль так же, как чугунную посуду. Если у вас нет щетки для гриля, сделайте быстрый и одноразовый скребок, скатывая лист алюминиевой фольги в комок.Используйте шар, чтобы поскрести решетку сковороды для гриля и вокруг нее. Используйте воду и крупную соль для разрушения налипшего песка. После того, как поверхность станет чистой, Рода протирает сковороду бумажными полотенцами, затем нагревает сковороду на среднем уровне, пока она не станет очень сухой. Наконец, она протирает поверхность бумажным полотенцем, покрытым маслом (будьте осторожны, так как сковорода горячая), нагревает сковороду еще 5 минут, дает ей остыть — и снова начинает жарить на гриле.
Хотите, чтобы приготовить гриль, взяв вместо этого небольшой гриль в парк или на пляж? Ознакомьтесь с нашим обзором лучших портативных грилей.
5 лучших (и полезных) сковородок-гриль для вашей кухни
Вкратце:
Вы хотели получить идеальный мангал для стейк-хауса на своем роскошном стейке, свежей рыбе или зеленых овощах? ? Вы когда-нибудь хотели барбекю на улице , но шел дождь? Вы хотели создать соус , полный аромата , чтобы ваши гости задавались вопросом, где вы его купили?
Если да, то продолжайте читать это руководство!
>> Спешите? Щелкните здесь, чтобы увидеть лучшую сковороду-гриль 2020 года <<
Что такое сковорода-гриль?
Сковорода-гриль иногда называется сковородой-гриль .Оба они одинаковы, и иногда вы также можете увидеть название «бройлерная сковорода» , которое встречается в США и Канаде. Что касается всех 3 в этой статье , они относятся к одной и той же сковороде для гриля .
Обычно сковорода-гриль — это сковорода с приподнятыми краями на и линиями гриля , расположенными на расстоянии 1-2 сантиметра друг от друга. Линии гриля обычно приподняты на 0,5 сантиметра, чтобы соки из продуктов, которые вы готовите, стекали вниз.
Большинство современных сковородок-гриль имеют антипригарную поверхность .
Однако есть противни для гриля, которые сделаны и из других материалов. Мы подробно расскажем об этом в следующих разделах.
Преимущества использования сковороды для гриля
Если у вас еще нет сковороды для гриля, вы можете спросить себя: , почему я должен подумать о ее покупке?
Честно говоря, есть много причин для того, чтобы владеть им, но мы перечислили несколько основных причин, которые вы должны учитывать:
Марки, приготовленные на гриле и на мангале — Излишне говорить, что вкус стейка отличается, когда на нем есть хорошие твердые следы от решетки.Мясо выглядит жареным, а маленькие черные вмятины остаются хрустящими. Такие марки на углях можно получить только на открытом гриле или в ресторанах. Почему вам не нужны эти отметины от гриля, когда вы готовите в помещении?
Экономия времени за счет приготовления на гриле большего количества продуктов за один прием — Обычно сковороды для гриля представляют собой сковороды большего размера, которые имеют круглую или квадратную форму подушки. Оба эти варианта позволяют готовить различные куриные грудки, говядину, кебаб или овощи за один прием без смешивания соусов и соков.Это сэкономит ваше время на приготовление, так как вам не нужно будет готовить, затем мыть сковороду, затем готовить и снова мыть.
Выступы для сбора жиров — Сковорода-гриль имеет выступы, по которым могут стекать жиры и соки. Это предотвращает поджаривание продуктов сока в собственном соку и упрощает сбор сока для соусов. Соусы можно использовать для стейков, рыбы и мясных блюд.
Приготовление пищи в помещении — Поскольку существует сковорода-гриль, подходящая для всех видов поверхностей для приготовления пищи в помещении, нет необходимости выходить на улицу.Вы можете готовить и наслаждаться стейками в помещении даже без солнечного света! Произведите впечатление на друзей и гордитесь своими кулинарными творениями!
Здоровые — Почти все сковороды, которые мы рассмотрели и видели на рынке, являются здоровыми. Кроме того, они не содержат ПФОК и ПФТЭ, что придает блюдам полный вкус.
В целом, есть множество преимуществ , которые можно получить, если использовать сковороду для гриля вместо обычной сковороды. Однако важно знать, какой тип сковороды следует использовать для разных продуктов.
Как пользоваться сковородой-грилем
Сковороды-гриль чрезвычайно просты в использовании . Как и обычные каменные сковороды, они сделаны из прочных металлов и могут выдерживать средне-сильный нагрев.
Однако, в зависимости от того, имеет ли ваша сковорода-гриль антипригарное покрытие, вы можете максимально снизить температуру на среднем огне . Это предотвратит подгорание покрытия и испортит вашу сковороду для гриля .
Чтобы использовать сковороду для гриля, выполните следующие простые действия :
1
Приготовьте пищу — Чтобы приготовление было равномерным, обязательно измельчите или разрежьте продукты, которые готовите на гриле в толщиной полдюйма, чтобы они лежали ровно.Это необходимо для того, чтобы более толстые куски не переварились, а центральная часть имела желаемый уровень прожарки.
2
Отопление — Включите плиту на средне-сильный огонь и поставьте противень для гриля на плиту. Положите руку прямо над сковородой для гриля, чтобы почувствовать тепло и определить, насколько он горячий. Процесс нагрева может занять от 5 до 20 минут в зависимости от типа вашей плиты. Подробнее о плитах ниже.
3
Смазка — Не покрывайте сковороду для гриля маслом, так как это вызовет дымление сковороды при высоких температурах.Вместо этого вы можете просто распылить масло на овощи. Что касается рыбы, мяса, курицы или свинины, вам не нужно их смазывать маслом, так как их натуральные масла будут выделяться во время приготовления.
4
Готовьте пищу на гриле — Чтобы получить великолепные линии гриля, вы можете разместить продукты прямо на гриле под углом 45 градусов. Вам нужно будет поворачивать продукты под углом 90 градусов за половину времени, чтобы получить хорошие квадратные отметины от гриля. Переверните еду и повторите.
Вот и все — быстрый и простой способ приготовить на сковороде-гриле!
Различные типы плит и варочных панелей для сковородок-гриль
На рынке доступно много сковородок для гриля, но какая из них подходит для вашей плиты? Мы собрали всю информацию, чтобы вы могли принять решение о покупке проще, чем когда-либо.Мы рассмотрим три типа плит и варочных панелей:
1. Индукционные варочные панели — На рынке растет количество индукционных варочных панелей из-за их повышенной скорости нагрева кастрюль и сковородок. Мы составили список лучших наборов индукционной посуды, представленных сегодня на рынке. Мы настоятельно рекомендуем чугунные сковороды-гриль для индукционных варочных панелей. Однако обычный чугун царапает поверхность индукционной плиты. Чтобы этого не происходило, мы рекомендуем покупать эмалированную сковороду для индукционного гриля.Эмалированный чугун — это слой, который покрывает чугун от царапин.
2. Плиты электрические — На электроплите рекомендуем держаться подальше от чугунных сковород. Причина в том, что чугун очень твердый и тяжелый, для его нагрева потребуется много времени. Обычно электрические плиты нагреваются медленнее.
3. Плиты со стеклянным верхом — Поскольку печи со стеклянным верхом склонны к царапинам, лучше избегать посуды для гриля из стекла, керамики или чугуна, которые могут поцарапать поверхность.Даже алюминиевая фольга может испортить стеклянную поверхность.
Прежде чем выбирать сковороду для гриля, лучше узнать, какая плита и варочная панель установлена на вашей кухне. Помните, что дешевле купить новую сковороду, чем заменить варочную панель!
Какие продукты любят сковороды-гриль?
Хотя возможности для продуктов на сковороде для гриля безграничны, мы посчитали, что следует выделить несколько продуктов , которые идеально сочетаются с сковородой для гриля.
Даже если вы не готовите эти продукты регулярно, это достаточно веская причина, чтобы начать готовить их чаще, потому что красиво выглядит готовый продукт и насколько это легко .Ниже приведены некоторые продукты, о которых вы, возможно, не подумали, но которые хорошо сочетаются с сковородой для гриля.
Креветки — Креветки — деликатный вид пищи, но они определенно переносят жару. Для достижения наилучших результатов используйте креветки-джамбо. Вместе с отметинами от гриля они выглядят абсолютно злобно. Попробуйте приготовить салат из тако с креветками, натертый чипотле.
Баранина — Баранина — одно из тех блюд, на которых остается след от гриля. Попробуйте приготовить отбивные из ягненка со специями или приготовить на гриле свою любимую каре ягненка.
Овощи — Попробуйте приготовить халапеньо с начинкой из козьего сыра и соусом Ранчеро. А еще лучше попробовать грибы на гриле, спаржу и морковь. Также вы можете попробовать нарезанные толстыми ломтиками овощи, такие как баклажаны и кабачки.
Бутерброды — Сковорода для гриля — отличное дополнение для приготовления бутербродов, включая панини магерита, острые гамбургеры с индейкой, жареный тофу и бутерброды с беконом и авокадо.
Мы думали, что они добавят вкуса и разнообразия вашим повседневным блюдам.Взгляните на эти рецепты, чтобы получить вдохновение и развлечься с вашей сковородой для гриля.
Ниже приведены еще отличных блюд и кулинарных идей, которые можно приготовить с помощью сковороды-гриль. Мы надеемся, что вам так же нравится готовить на сковороде для гриля, как и нам.
Идеи для сковороды-гриль — вам нравится курица-гриль?
Курица и сковороды для гриля определенно идут рука об руку. Идеи жареной курицы включают:
Курица-гриль с горчично-эстрагоновым соусом
Куриные грудки на гриле со сливовой сальсой
Куриные сувлаки с соусом цацики
Сатай с курицей в ананасе
Куриные бедра с ямайскими специями и куриные фахитас.
Нам очень нравится курица-гриль. Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством по приготовлению курицы на гриле.
Идеи для сковороды-гриль — как насчет жареного на гриле лосося?
Сковорода для гриля определенно придает рыбе деревенский вид . Они образуют прекрасные линии и раскрывают свежий вкус рыбы. Жарить рыбу на гриле отлично, а рецептов приготовления рыбы на гриле множество. Восхитительные рецепты включают:
Салат с ахи-тунцом на гриле
Бутерброды с сомом и креольским майонезом
Лосось, запеченный на гриле с сальсой из красного перца
Жареный на гриле окунь с салатом из пасты орзо
Окунь на гриле с подрумяненным маслом 9049 апельсиновый кусочек
Идеи для сковороды — Вам нравится стейк на гриле?
Стейк, приготовленный на гриле, вероятно, является одним из самых отличительных признаков , который он делает на стейке.Линии, которые создает сковорода-гриль на говядине и стейках, просто поражают. Как уже говорилось выше, линии на углях точно вас не разочаруют. Попробуйте следующие рецепты:
Ползунки для мясной нарезки
Стейки из говяжьей вырезки с обжаренными грибами
Хойсин, жареный на гриле,
Обертки из говяжьего салата
Фланк-стейк из кинзы.
Идеи для сковороды для гриля — Сковорода для гриля «Рай для свинины»
Свинина — одно из наших любимых блюд , которые можно использовать с сковородой для гриля.Линии выглядят потрясающе, и есть множество рецептов на выбор, включая свиные отбивные в греческом стиле и свиные отбивные на гриле.
Чтобы получить изумительные линии на свиной отбивной, убедитесь, что свиная отбивная готовится на гриле с одной стороны в течение 2–3 минут , затем поверните ее на 90 градусов и оставьте на гриле еще 2–3 минуты.
Обзоры сковород для гриля — 5 лучших сковородок для вашей кухни
Прежде чем мы оценили каждую сковороду-гриль, мы хотели, чтобы вы знали, как мы сравнивали сковороды, перечисленные ниже.Мы тщательно протестировали каждую сковороду для гриля по следующим критериям:
Антипригарность — Неудивительно, что некоторые сковороды имеют лучшее антипригарное покрытие, чем другие. Мы проверили липкость сковороды, приготовив немного сыра чеддер, который застревает на некоторых сковородах.
Теплопроводность — Мы проверили, насколько быстро будет нагреваться сковорода.
Сохранение тепла — Мы проверили, как долго сковорода будет оставаться горячей, когда она выключена.На некоторых кастрюлях это составляло от 5 минут до 15 минут.
Уровень гребней и линий гриля — Это то, для чего вы приобрели сковороду для гриля, и, к нашему удивлению, гребни и линии гриля были разного качества. Мы обнаружили, что высокие и четко очерченные линии лучше подходят для линий гриля, чем тусклые и округлые выступы.
Дренаж — Мы искали рвы и водостоки сбоку, чтобы собирать соки от готовки.
Вес — Мы рассмотрели различные веса сковороды для гриля.Некоторые из них были намного тяжелее других, но в целом мы обнаружили, что теплопроводность и удерживание тепла коррелируют с весом сковороды.
Обзор
Лучшая сковорода-гриль для индукционных варочных панелей
Наш рейтинг: 5-е место
Сделано в: 902 903 9000 9000 Гарантия на весь срок службы: Китай93 9000 Ограниченная гарантия
Совместимость:
Наш обзор:
Из индукционных варочных панелей нам очень понравилась эмалированная чугунная квадратная сковорода-гриль Lodge Color ECSGP43.Эта сковорода имеет уникальный красный цвет, который радует глаз. Лучше всего это эмалированный чугун, поэтому он не поцарапает поверхность индукционной варочной панели.
Что нам в нем нравится…
Не липкость — Мы широко использовали эту сковороду и обнаружили, что в целом еда не прилипает к сковороде . Иногда между гребнями застревала еда, но мы обнаружили, что добавление небольшого количества соли между гребнями очень помогает.Помните, что чугун на самом деле не является «антипригарным» и требует немного приправы.
Теплопроводность — В целом мы обнаружили, что тепло действительно хорошо проходит по сковороде. На среднем огне сковорода нагревается менее чем за 5 минут. Здесь никаких проблем не отмечено. В целом сковорода действительно хороший проводник тепла.
Сохранение тепла — Удержание тепла на этом фронте было выше среднего. Это связано с тем, что кастрюля сделана из чугуна, и, как правило, чугун имеет чрезвычайно высокую теплоемкость.
Дренаж — выступы высокие, но не создают вокруг кастрюли ров, в который стекают соки. Мы чувствовали, что может быть больше разделения от гребней на стороне поддона, чтобы обеспечить дополнительный уровень дренажа.
Что нам в этом не нравится…
Вес — Эта сковорода весит приблизительно 8 фунтов. Хотя мы знаем, что чугун в целом довольно тяжелый, нам показалось, что это было немного тяжеловато для нашей индукционной варочной панели.
В целом, нам понравилась эта сковорода из-за эстетичного красного цвета, а также из-за того, что она прочна в наших руках. Мы знаем, что многие наши читатели любят индукционные варочные панели, и мы настоятельно рекомендуем эту эмалированную чугунную сковороду, чтобы не поцарапать поверхность для готовки. Эта сковорода — воровство, если вы можете купить ее менее чем за 50 долларов США.
Лучшая электрическая сковорода-гриль на плите
Наш рейтинг: 4-е место
Производство: Китай
Гарантия: Срок службы
Совместимость:
Готовьте как профессионал на своей электрической плите с этой сковородой-грилем от All-Clad.Эта сковорода-гриль имеет внутреннюю часть из нержавеющей стали для отличной теплопроводности и внешнюю поверхность из твердого анодированного алюминия для дополнительной защиты.
Что нам в этом нравится…
Антипригарность — Нам нравится антипригарное покрытие этой сковороды для гриля. Он позволяет поджарить суп нежные и сочные куриные грудки, которые без проблем соскальзывают со сковороды. Будьте осторожны, чтобы не нагреться слишком сильно, так как это может повредить антипригарное покрытие.
Теплопроводность — Мы включили нашу электрическую плиту на средний огонь и поставили сковороду сверху. Для полного нагрева потребовалось 7 минут. Мы считаем, что это произошло из-за электрической плиты, так как обычно они нагреваются дольше. Однако нас впечатлило, насколько хорошо наш стейк готовился на среднем огне.
Дренаж — По краю сковороды был ров, который помогал собирать соки и жиры при приготовлении пищи.
Вес — Вес сковороды всего 4 фунта, что отлично подходит для приготовления без мускулов.
Что нам в этом не нравится…
Сохранение тепла — Тепло хорошо сохранялось на этой сковороде для гриля во время приготовления, но быстро остывало после того, как мы закончили готовить. Если быть точным, потребовалось всего 8 минут, прежде чем мы заметили, что сковорода стала значительно холоднее.
Уровень выступов и линий гриля — Нам очень не понравились круглые выступы на этой сковороде для гриля. Поскольку края скруглены, на нем не остаются острые следы от мангала, как на других сковородах.
В целом мы думали, что эта сковорода прекрасно работает на нашей электрической плите . Мы знаем, что эти типы печей не обеспечивают максимальное количество тепла, но эта сковорода-гриль показала себя хорошо.
Настоятельно рекомендую приобрести эту сковороду, так как квадратная форма позволяет вам приготовить на ней больше блюд за один раз . Эта сковорода — отличное дополнение к любой кухне, но иногда она оказывается недоступной.
В большинстве случаев продается за 70 долларов, но иногда бывает распродажа , и вы можете поймать его по более низкой цене.
Сковорода для гриля. Обзор № 3 — Лучшая стеклянная сковорода для гриля на плите
Наш рейтинг: 3-е место
Гарантия: Пожизненная гарантия
Обзор Совместимость: 9092
Мы настоятельно рекомендуем квадратную сковороду-гриль OXO Good Grips 11 дюймов для вашей плиты со стеклянной поверхностью. Как вы знаете, печи со стеклянной столешницей склонны к царапинам. Сковорода-гриль OXO не поцарапает вашу стеклянную поверхность, и мы тщательно проверили ее, чтобы убедиться, что это не так.
Основная причина того, что эта сковорода не царапается, заключается в том, что она имеет трехслойное антипригарное покрытие, которое покрывает всю сковороду-гриль. Внизу это покрытие скользит по сковороде и предотвращает появление царапин.
Что нам в нем нравится…
Антипригарность — Нам нравится антипригарное покрытие этой сковороды для гриля, потому что это антипригарное покрытие, не содержащее ПФОК и не царапающее наше стекло верхняя поверхность. Будьте осторожны, чтобы не нагреться слишком сильно, так как это может повредить антипригарное покрытие.
Теплопроводность — Мы включили нашу электрическую плиту на средний огонь и поставили сковороду сверху. Для полного нагрева потребовалось 8 минут. Кроме того, нас впечатлило, насколько хорошо наша рыба приготовлена на среднем огне.
Дренаж — По краю сковороды был ров, который помогал собирать соки и жиры при приготовлении пищи.
Сохранение тепла — Эта сковорода-гриль хорошо сохраняет тепло во время приготовления.После приготовления потребовалось 10 минут выключить плиту, прежде чем мы заметили, что сковорода стала значительно холоднее.
Вес — Сковорода-гриль OXO очень легкая и весит всего 3 фунта. Одна из самых легких сковородок-гриль на рынке!
Что нам в этом не нравится…
Уровень гребней и линий решетки — гребни немного изогнуты и неглубокие. Мы подумали, что гребни сковороды могут иметь немного большую резкость.
В целом, мы настоятельно рекомендуем эту сковороду из-за тройного антипригарного покрытия . Мы смогли готовить с помощью этой сковороды-гриль, не царапая поверхность стеклянной варочной панели.
Это определенно редкая находка , так как большинство кастрюль для гриля из чугуна и нержавеющей стали повредили нашу стеклянную варочную панель. Если вы ищете отличную сковороду для гриля, которая подойдет для вашей стеклянной плиты , то это то, что вам нужно!
Обзор сковороды для гриля № 2 — Лучшая бюджетная сковорода для гриля
Наш рейтинг: 2-е место
Сделано в: Китай
Гарантия: Ограниченная пожизненная гарантия
Совместимость:
Обзор:
Мы купили эту сковороду, думая, что это некачественная сковорода из-за цены.Однако мы были удивлены тем, что на нашей индукционной варочной панели он работал очень хорошо.
Что нам в нем нравится…
Не липкость — Мы широко использовали эту сковороду и обнаружили, что в целом еда не прилипает к ней. Иногда между гребнями застревала еда, но мы обнаружили, что добавление небольшого количества соли между гребнями очень помогает. Помните, что чугун на самом деле не является «антипригарным» и требует немного приправы.
Теплопроводность — В целом мы обнаружили, что тепло действительно хорошо проходит по сковороде. На среднем огне сковорода нагревается менее чем за 5 минут. Здесь никаких проблем не отмечено. В целом сковорода действительно хороший проводник тепла.
Сохранение тепла — Удержание тепла на этом фронте было выше среднего. Это связано с тем, что кастрюля сделана из чугуна, и, как правило, чугун имеет чрезвычайно высокую теплоемкость.
Что нам в этом не нравится…
Степень выступов и линий гриля — Нам действительно не понравились круглые выступы на этой сковороде для гриля.Поскольку края скруглены, на нем не остаются острые следы от мангала, как на других сковородах.
Дренаж — Ров вокруг поддона действительно неглубокий и не обеспечивает большого дренажа.
Вес — Сковорода-гриль весит 8,7 фунта и считается довольно тяжелой, но примерно средней для чугунной сковороды-гриля.
В заключение, нам очень нравится эта сковорода, и мы думаем, что это отличный продукт, который продается по разумной цене.Если вам повезет, вы сможете купить эту сковороду менее чем за 20 долларов США .
Обзор кастрюль для гриля № 1 — Лучшая инвестиция в сковороды для гриля и общая производительность
Наш Rainking: 1-е место
Сделано в: Франция
Гарантия: Ограниченная пожизненная гарантия
Caompabitility:
Обзор:
Нам действительно пришлось подумать долго и упорно , прежде чем мы выбрали лучшую сковороду для гриля на основе производительности и инвестиций.По меньшей мере, мы пробовали много сковородок для гриля, но одна действительно запомнилась нам как лучшая сковорода для гриля. Это было определенно близкое.
Наша любимая сковорода-гриль (если бы мы только купили одну в нашей жизни) — это Le Creuset L2021-264, эмалированная чугунная сковорода-гриль .
Эта сковорода не только великолепно выглядит и бывает разных цветов, но также чрезвычайно универсальна . Нам нравятся носики за то, что они выливают жира, безопасную функцию духовки и бойлера, а также хрустящие гребни с широким рвом, в котором хранятся соки.
Что нам в нем нравится…
Антипригарное действие — Хотя эта сковорода не является традиционной сковородой с антипригарным покрытием, мы обнаружили, что некоторые продукты немного прилипают, если масло не используется. Все, что нужно, — это просто нанести масло на поверхность, и сковорода станет антипригарной. Для чугуна эта сковорода-гриль имеет отличную антипригарную поверхность.
Теплопроводность — В целом мы обнаружили, что тепло действительно хорошо проходит по сковороде.На среднем огне сковорода нагревается менее чем за 5 минут. Здесь никаких проблем не отмечено. В целом, сковорода-гриль нагревается равномерно и прекрасно выдерживает любые нагрузки.
Сохранение тепла — Удержание тепла на этой передней панели было отличным. Это связано с тем, что кастрюля сделана из чугуна, и, как правило, чугун имеет чрезвычайно высокую теплоемкость.
Дренаж — гребни высокие и создают небольшой ров, в который стекают соки. Нам очень понравились сливные патрубки сбоку, через которые мы могли без особых усилий выливать жиры и соки.
Вес — Эта сковорода весит приблизительно 8 фунтов. Хотя мы знаем, что чугун в целом довольно тяжелый, нам показалось, что это было немного тяжеловато для нашей индукционной варочной панели.
Что нам нравится не нравится…
Нет! — Может быть, за исключением пальмового цвета, который мы купили для тестирования. Однако компания Le Creuset сделала сковороды для гриля доступными во всех цветах.Кроме того, цена выше, чем остальные наши рекомендации, но это вложение ваших денег, и, как мы уже сказали, это будет единственная сковорода-гриль, которую мы купим на всю оставшуюся жизнь!
В целом, нам понравилось тестировать эту сковороду, и у нее есть множество функций, которых нет у других сковородок для гриля, таких как выбор цвета, носики для легкого удаления жира и отличные отметины от гриля.
Инвестируйте в свое будущее и получите лучшую сковороду для гриля, которую можно купить сегодня !
Итог
Хотя не существует сковороды, которая была бы идеально приготовлена (пока!), Мы определили сковороды для гриля, которые, по нашему мнению, являются наиболее ценными, и даем вам , самые красивые и вкусные. мясо, рыба и овощи .
Надеемся, вам понравилось это подробное руководство и наши обзоры. Если вам понравилось, поделитесь, пожалуйста, на Facebook или в других социальных сетях!
9 советов по использованию чугунной сковороды-гриля
Сковороды-гриль — отличная замена уличным грилям и незаменимая посуда для всех, кто живет в квартире. Когда вы спрашиваете себя, как пользоваться чугунной сковородой-грилем, вы должны иметь в виду, что приготовление еды в этом конкретном городском предмете повара совершенно отличается от обычного сковороды.
Вы можете найти эти недорогие сковороды двух размеров. Бывают круглые или квадратные модели с глубокими выступами внизу. Они имеют глубину около 2 дюймов (5 см) и диаметр 10 дюймов (25,5 см). Вторая версия — это большие сковороды 18 на 9 дюймов (23 x 46 см) с плоской поверхностью гриля с одной стороны и ребристой частью с другой. Давай жарим!

Зачем вам чугунная сковорода-гриль?
Даже если вы один из тех домовладельцев, у которых нет заднего двора, вы все равно можете приготовить барбекю для своей семьи и друзей.Есть несколько существенных причин, по которым стоит выбрать эту посуду. Посмотрим.
Здоровое приготовление пищи
Каждый раз, когда вы готовите мясо на чугунной посуде, вы добавляете в пищу чистые природные минералы железа. Это отличное дополнение для людей, которым нужны добавки железа. Однако уровень его естественного усвоения будет зависеть от кислотности еды и времени приготовления.
Используйте свою сковороду для гриля:
Стейки, гамбургеры, шашлык, свинина, сосиски, хот-доги и куриное мясо
Блины, бекон и яйца
Морковь, кабачки, лук, картофель и перец
морепродукты и сыр
Персики
Хотите верьте, хотите нет, но большинство блюд будет вкуснее, если они будут приготовлены на сковороде для гриля, чем в духовке или других сковородках.
Долговечность
Неслучайно сковорода-гриль из сырого чугуна известна как король кухонной посуды. Несмотря на новые технологические достижения и первоклассные сковороды, которые вы можете найти на рынке в наши дни, эта сковорода намного прочнее и качественнее, чем модели с покрытием. Кроме того, вы можете использовать его на сильном огне.
Есть две основные категории этой посуды:
Чугунная сковорода из литого железа
Антипригарная сковорода с алюминиевым основанием
Имейте в виду, что есть эмалированное литье, которое легко чистить. железные сковороды и модели, требующие приправы после каждого использования.
Превосходное удержание тепла
Чугунная сковорода-гриль может выдерживать чрезвычайно высокие температуры, что делает ее идеальной посудой для приготовления на гриле и выпечки. Это означает, что вы можете приготовить курицу и стейки и держать их в тепле до подачи на стол благодаря сильному удержанию тепла, которое имеет ваша сковорода-гриль.
Вы также можете использовать его для приготовления традиционных американских тортов, таких как яблочный пирог и брауни на жаркой сковороде.
Противень для гриля полностью пригоден для использования в духовке, поэтому вы можете закончить приготовление пищи, закрыв крышку гриля.Однако этой сковороде нужно время, чтобы нагреться. Поэтому для достижения наилучшего результата вам следует предварительно разогреть сковороду в духовке, прежде чем готовить еду.
Универсальность
Эта сковорода универсальна, и вы можете использовать ее практически со всеми источниками тепла, включая электрические, газовые, керамические, индукционные, галогенные и даже у костра. Поскольку он исключительно жесткий, вы также можете использовать его в духовке на сильном огне.
Ridges
Чугунные сковороды-грили имеют более высокие выступы, чем модели с антипригарным покрытием.Причина в их конструкции. Противень с антипригарным покрытием изготовлен из цельного алюминиевого листа, и он деформируется или разорвется, если выступы будут слишком высокими.
Чугунная модель изготовлена из цельного куска, чтобы выдерживать высокие температуры, поэтому необходимо иметь выступы высотой не менее 5 мм (0,2 дюйма).
Цена
По сравнению с другими сковородками-грилем, модели из чугуна стоят недорого. Воспользуйтесь этим фактом, купите один примерно за 30 долларов и начните жарить на гриле.
Техническое обслуживание
Если вы купите сковороду с антипригарным покрытием, у вас не возникнет проблем с ее очисткой.Достаточно протереть бумажным полотенцем. При необходимости вы также можете очистить остатки пастой из соли и воды.
С другой стороны, чугунную сковороду-гриль необходимо тщательно вымыть. Затем промойте его в мыльной воде, тщательно высушите, чтобы избежать ржавчины, и смазывайте маслом после каждого использования. Постарайтесь не оставлять его надолго в раковине.
Имейте в виду, что посуда может треснуть при использовании на керамической или индукционной плите. Также будьте осторожны, чтобы не поцарапать поверхность, чтобы еда не прилипала в будущем.
Как пользоваться сковородой-грилем
Ваша чугунная сковорода-гриль — отличная посуда практически для всего, что вы планируете готовить. Техника приготовления блюд не сложная. Определите толщину стейка, нарежьте овощи тонкими ломтиками и начните процедуру. Однако нужно придерживаться некоторых основных рекомендаций.
1. Подготовьте сковороду
Перед тем, как использовать новую сковороду для гриля для приготовления еды, ее следует тщательно вымыть, ополоснуть и высушить.Лучше чистить его перед каждым использованием, чтобы избавиться от пыли.
Разогрейте его в течение пяти минут на среднем или сильном огне не менее пяти минут, прежде чем класть на него продукты. Таким образом вы предотвратите появление горячих точек, которые могут частично пережарить мясо, не затронув окружающих. Кроме того, это лучший вариант, чтобы придать блюдам насыщенный пикантный вкус.
2. Нарежьте пищу тонкими ломтиками
Всегда нарежьте пищу тонкими ломтиками, чтобы не поджечь поверхность, пока середина остается сырой.Таким образом вы получите желаемые следы обугленного мяса без горькой корочки, которая образуется, когда вы пытаетесь правильно поджарить мясо изнутри.
3. Налейте масло
Всегда чистите пищу щеткой перед тем, как положить ее на сковороду, вместо того, чтобы смазывать ее нижнюю поверхность. Так еда не пригорит и масло не пригорит. Выбирайте масло с высокой температурой копчения, например арахисовое масло, но избегайте использования оливкового масла.
4. Поместите продукты на противень.
Осторожно разместите продукты на противне с помощью щипцов, чтобы избежать травм.Когда вы готовите стейки или большие куски курицы, вы всегда должны класть их на расстоянии не менее 0,5 дюйма (1,25 см). В среднем вам нужно подождать около двух минут, чтобы приготовить тонкий стейк, прежде чем его переворачивать.
5. Добавьте дымную приправу
Если вам нравится вкус блюд, приготовленных на открытом гриле, вы можете добавить немного специй, чтобы добиться желаемого аромата. Лучше всего использовать копченую соль и перец.
Дополнительно добавьте пикантные ингредиенты, такие как соус хойсин, рыбный соус, соевый соус или соль с анчоусами.Таким образом, вы можете получить тот сложный биттер, который получается на настоящем гриле.
6. Накройте противень
Чугунную сковороду-гриль с крышкой вряд ли можно купить, поэтому вам следует найти способ улучшить вкус пищи, используя другую крышку.
Когда еда будет выглядеть почти готовой, закройте ее крышкой и оставьте на некоторое время. Это очень важно для приготовления колбас, более толстых стейков и плавления сыра для гамбургеров.
Покрытие увеличит скорость процесса приготовления и усилит аромат дыма.Однако вы не ошибетесь, если избежите этого шага, если вам так больше нравится.
7. Не перемещайте продукты слишком быстро.
Никогда не нарушайте основное правило — если вам нужно дергать пищу, оставьте ее на гриле. Он явно не готов к переворачиванию. Как только мясо или овощи без особых усилий высвободятся, вы поймете, что настал момент переворачивания.
В среднем вам следует подождать не менее минуты или двух, прежде чем пытаться переместить еду. Всегда поворачивайте наполовину щипцами, чтобы проверить, не пора ли.
Таким образом вы получите желаемые отметки, которые добавят характер жареному мясу и овощам. Никогда не переворачивайте продукты, иначе вместо линий вы получите ромбовидные следы от гриля.
8. Переверните пищу
Правильное время перевернуть мясо и овощи будет зависеть от типа пищи, которую вы готовите. Крайне важно определить момент, который отличает идеальный укус от сгоревших остатков. Посмотрим.
Тип питания Время
1 дюйм (2.5 см) куриное мясо от 5 до 10 минут
Свинина от 5 до 7 минут
Bratwurst 5 минут
Стейк толщиной 1 дюйм (2,5 см) от 3 до 5 минут
Овощи 3-4 минуты
Бургеры 3 минуты
Креветки 2-3 минуты
Если вы заметили, что ваша еда начинает подгорать, поверните ее вправо жара вниз.
9. Температура приготовления
При приготовлении мяса необходимо следить за температурой. Очень важно, чтобы внутрь проникало достаточно тепла, чтобы еда была безопасной для употребления.
Идеальные температуры для нескольких наиболее распространенных блюд:
Птица — Вы должны готовить на гриле при температуре 165 F (74 C)
Фарш — Вы должны готовить на гриле при температуре 160 F (71 C). )
Говядина, баранина, свинина и телятина — Жарить на гриле необходимо при 145 F (63 C)
Моллюски — Жарить на 145 F (63 C)
Резюме
Чугунная сковорода-гриль идеально подходит для приготовления стейков, отбивных из баранины, рыбных стейков, моллюсков, овощей и персиков.С другой стороны, никогда не используйте это блюдо для приготовления тушеного в вине мяса, нежной рыбы, омлетов, томатного соуса и десертов. Приятного аппетита!
Сковороды-гриль из чугуна | Городской повар, Inc.
Незаменимый городской повар
Моя кухня маленькая и с небольшим складским помещением, мне приходится ограничивать количество кастрюль и сковородок, которое я могу иметь. Я никогда не откажусь от своей чугунной сковороды для гриля . Эти недорогие (обычно менее 30 долларов) сковороды обычно бывают двух размеров. Одна — это сковорода обычного размера, около 10 квадратных дюймов и 2 дюйма глубиной, с глубокими выступами на нижней поверхности.Они также бывают круглой формы, но в квадратной версии легче разместить отбивные, стейки, кусочки рыбы или куски овощей.
Как готовить на сковороде-гриле
Чугунные сковороды-гриль идеально подходят для всего, что вы хотите приготовить на очень сильном огне с минимальным добавлением жира или без него. Мне также нравится, как эти сковороды добавляют следы от гриля, как в ресторане. После того, как чугунная сковорода для гриля была приправлена (см. Ниже), все, что вам нужно сделать, это поставить ее на сильный огонь и дать ему стать горячим, поставив на большой огонь и оставив на пару минут.Не добавляйте в сковороду жир.
Пока сковорода нагревается, приготовьте стейк из тунца, отбивную из баранины или что-то еще, нанеся на ее поверхность немного оливкового масла. Посолить и поперчить и выложить на сковороду. В зависимости от толщины рыбный стейк можно приготовить всего за две минуты на каждую сторону, оставляя хрустящий вкус на каждой поверхности гриля. Если кажется, что он готовится слишком быстро или вы получаете много дыма, уменьшите огонь, но помните, что утюг будет сохранять тепло дольше, чем другие металлы, поэтому вы не увидите немедленного замедления процесса приготовления (или дым).
Как только вы поставите мясо на огонь, дайте ему постоять. Как однажды сказал мне учитель кулинарии: «Не суетись!» Пусть все, что вы готовите, осядет, оставит следы от гриля и оставит поверхность герметичной. Не пытайтесь перевернуть что-либо, пока это не позволит вам — если вам придется тянуть за это, он не готов к переворачиванию. Вы узнаете, когда это произойдет, потому что мясо легко высвободится, когда вы его перевернете.
Совет: раскаленная сковорода-гриль нагревается во всем, включая ручку. Об этом легко забыть и можно сильно обжечься.Что я всегда делаю, когда использую свою сковороду для гриля, так это использую ее на горелке, которая позволяет мне наклонять ручку к поверхности плиты. Затем я кладу небольшую прихватку на ручку, чтобы частично закрыть ее, оставляя прихватку фактически над прилавком, а не пламя горелки. Главное в этом — напомнить мне, что ручка горячая.
Что приготовить на сковороде для гриля
Я использую свою сковороду-гриль для:
Бараньи отбивные
Стейки
Рыбные стейки e.г., лосось, палтус, тунец или рыба-меч
Джамбо креветки
Толстые нарезанные овощи, например, баклажаны, кабачки
Персики или другие косточковые плоды

Чугунная сковорода может взаимодействовать с очень кислыми продуктами, такими как помидоры. Это не значит, что вы не можете готовить их в чугуне, но, вероятно, это не та сковорода, которую можно использовать для приготовления томатного соуса на медленном огне.
Чугун впитывает аромат. Поэтому, если вы собираетесь использовать сковороду для мяса и рыбы, вы не захотите использовать ее для жарки фруктов — если только вы не хотите, чтобы персики на гриле имели вкус лосося.Если вы хотите приготовить на гриле разные продукты и если у вас есть место для хранения, подумайте о том, чтобы иметь более одной сковороды для гриля.
Чугунные сковороды перед использованием необходимо выдержать. Если вы никогда этого не делали, это простой процесс: вы покрываете сковороду растительным маслом, а затем запекаете ее пустой около часа. После охлаждения удалите излишки жира и быстро ополосните их мыльным раствором. Большинство чугунных сковородок поставляются с инструкциями о том, как это сделать.
После того, как сковорода была приправлена, каждый раз, когда вы ее используете, вместо того, чтобы класть ее в посудомоечную машину или замачивать в мыльной воде, просто ополаскивайте ее горячей мыльной водой, возможно, поможет жесткая щетка.