Аджика с яблоками на зиму острая: Аджика с яблоками на зиму

Самый вкусный рецепт аджики с яблоками. Пошаговый фото рецепт приготовления аджики с яблоками, помидорами и морковью на зиму

Приготовление домашней аджики входит в обязательную программу моих домашних заготовок. В зимний период аджику очень актуально добавлять во время приготовления мясных блюд, а также подавать с теми же мясными блюдами в качестве закуски. Я всегда готовлю несколько разновидностей аджики и сегодня хочу предложить заготовить на зиму острую аджику с яблоками.

Из указанных продуктов получается около 600 мл аджики, но если у вас есть необходимость приготовить больше, увеличивайте пропорционально количество продуктов.

Для приготовления вкусной аджики из яблок на зиму подготовить продукты из списка.

Перец очистить от семян, с яблок удалить шкурку и сердцевины с семечками, почистить чеснок. У помидоров удалить плодоножку, а вот удалять шкурку или нет — личное дело каждого. В этот раз я шкурку удаляла, но делаю так не всегда, в готовой аджике она особо не ощущается.

Семена из острого перца я не удаляю, нам ведь нужна острая аджика!

Все овощи сложить в блендер и измельчить, используя насадку «металлический нож».

На дно кастрюли налить растительное масло и вылить туда аджику.

Добавить сахар и соль, поставить кастрюлю на огонь.

Варить аджику 30 минут.

Простерилизовать банки и крышки. Я предпочитаю использовать для аджики небольшие ёмкости — до 200 мл. Разложить горячую аджику в банки и сразу закрутить плотно крышки. Перевернуть дном вверх, укутать до полного остывания. Острая аджика с яблоками на зиму готова.

Для того, чтобы в холодное время года побаловать себя и близких летними дарами, приготовьте на зиму вкусную аджику по-грузински с яблоками. Она прекрасно сочетается с любыми гарнирами и хороша в качестве отдельной закуски. Многие хозяйки ежегодно в летний сезон заготавливают баночки с сочной аджикой.
Ингредиенты, входящие в состав этого блюда, могут быть самыми разнообразными.

Все зависит от того, какой вкус вы хотите получить в итоге. Эта закуска может быть острой и сладкой, с самыми разнообразными сочетаниями. В статье мы собрали лучшие рецепты аджики из спелых помидор и яблок на зиму, и хотим предложить их вам.

Аджика с яблоками на зиму

Ингpедиeнты:

Томаты — 5 кг;
перец жгучий — З-5 шт.;
перец болгарский — З-5 кг;
чеснок — 0.5 кг;
поваренная соль — по вкусу;
уксус столовый 9% — 1 cтакан.

Приготовление пошагово:

1. Вымойте все ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления закуски и очистите.

2. Пропустите все через мясорубку или кухонный комбайн. Посолите и добавьте уксус. Попробуйте — вкусно ли.

3. Готовую закуску разлейте в стерилизованные банки или бутылки и уберите в холодное место на хранение. К примеру, в холодильник или погреб.

Обратите внимание! Помидоры для аджики обязательно выбирайте мясистые, иначе закуска будет жидкой.

Острая аджика с яблоками на зиму

Такой соус будет отличным дополнением к жаренному мясу, шашлыку, запеченной курице.

Вам понадобится:

Томаты – 1,6 кг;
кисло-сладкие яблоки – 0,5-0,6 кг;
болгарский перец – 350 гр.;
чеснок – 80 гр;
подсолнечное масло – 1/3 стакана;
сахар – по вкусу;
соль – по вкусу;
уксус – 35 мл;
горький стручковый перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовьте овощи и яблоки. Положите их в глубокую миску или таз. Вымойте и высушите.

2. Нарежьте яблоки небольшими кусочками. При этом сердцевину нужно удалить. Помидорки разрежьте вдоль и уберите плодоножку. Удалите семена и светлые перегородки из болгарского перца. Острый перчик также нарежьте.

3. Поместите продукты в блендер и измельчите их при помощи специальной насадки. Также ингредиенты можно прокрутить через мясорубку. Аджика должна получиться мелкозернистой, но однородной.

4. Переложите овощи в сотейник и добавьте к ним соль и перец. Доведите массу до кипения и варите на умеренном огне в течение нескольких часов. Примерно за пять минут до окончания варки добавьте чеснок. А за 1-2 минуты до конца -уксус. Обязательно попробуйте — какова ваша аджика на вкус, что нужно добавить.

5. Разложите соус в сухие, простерилизованные и остывшие банки. Хорошо закупорьте их, поставьте донышком вверх и накройте сверху теплым одеялом на 24 часа.

Факт! Храниться готовая аджика должна в холодном месте. Например, в погребе или в специальной кладовой на балконе. Тогда она не испортится, и в зимнее время порадует вас своим насыщенным вкусом.

Быстрая аджика с яблоками на зиму

Аджика по этому рецепту готовится очень быстро.

Вот, что вам понадобится:

Яблоки, морковь, сладкий перец — по 1 кг.;
томаты — 3 кг;
жгучий перец — 1-2 стручка;
чеснок — 200 гр.;
соль — 1 ст. л.;
сахар и уксус — по 2 ст. л.;
растит. масло — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки, извлеките из них сердцевину. Перец и морковь почистите. Кроме того с помидоров также желательно снять кожицу.

2. Пропустите все ингредиенты через мясорубку или терку. Полученную массу переложите в кастрюлю и тушите на слабом огне в течение 40-45 минут.

3. Добавьте специи и потушите в течении 5-10 минут. В конце варки добавьте чеснок. Так он не потеряет своих полезных свойств, и его аромат останется неизменным.

Готовый соус разложите по баночкам. Переверните их и укутайте до остывания. Благодаря тому, что готовится такая аджика недолго, хозяйки могут существенно сэкономить время на кухне.

Важно! Аджика — довольно острая приправа, поэтому ее нельзя есть людям с плохим пищеварением и обострившимися недугами кишечника и желудка.

Аджика с яблоками и болгарским перцем

Аджика по этому рецепту будет в меру острой, хорошо будет сочетаться с мясом и любым гарниром.

Ингредиенты:

Томаты — 0,5 кг;
яблоки — 150 г;
болгарский перец — 150 г;
жгучий перец — 2 шт;
чеснок — 30 г;
масло оливковое — 4 ст. л;
сахар — 1 ст.л;
соль — 1.5 ч.л;

Способ приготовления:

1. Помидоры освободите от кожицы, яблоки тоже очистите от кожуры. Удалите семена из болгарского перца. В жгучем перце семечки оставьте.

2. Сложите овощи и яблоки в кухонный комбайн и измельчите их.

3. Возьмите кастрюльку с толстым дном и налейте в нее оливковое масло. Переложите туда перетертые овощи. Посолите, добавьте перец и все очень тщательно перемешайте.

4. Варите соус на умеренном огне в течении получаса, слегка помешивайте его ложкой.

5. Разлете готовую аджику по стерильным и сухим банкам и закройте крышками. Не забудьте после перевернуть банки и укутать теплым одеялом.

Обратите внимание! Знаете ли вы, что аджика является легким афродизиаком — ингредиенты в ее составе слегка повышают давление, способствуют расширению сосудов и бодрости.

Аджика с яблоками на зиму с зеленью

Ингредиенты:

Зеленые томаты – 3,5 кг;
красные томаты — 520 г;
укроп – один пучок;
зелень петрушки — один пучок;
перец болгарский – 520 г;
жгучий перец – 220 г;
соль – 155 г;
растительное масло – 50 г;
хмели-сунели – 50 г.

Как приготовить аджику с зеленью и яблоками на зиму:

1. Протрите все ингредиенты, кроме зеленых помидор, при помощи мясорубки.

2. Зеленые томаты нарежьте на половинки или четвертинки.

3. Смешайте протертые овощи с нарезанными помидорками.

4. Тушите аджику на медленном огне, постоянно помешивая.

5. Перед тем, как выключить ваш соус, добавьте в него рубленую зелень. Поварите еще минутку.

Теперь разложите аджику по стерильным баночкам, закупорьте и накройте одеялом. После остывания, отнесите в погреб или кладовую.

Обратите внимание! Если вы хотите, чтобы вкус аджики получился более мягким, положите в нее больше яблок. Чеснока и жгучего перца, в этом случае, нужно класть меньше.

Кисло-острая аджика с яблоками

Эта аджика обладает не только насыщенным острым вкусом, но и приятной кислинкой. Благодаря этому, она выгодно подчеркнет вкус блюд из суховатой птицы. Утки, например.

Вот, что потребуется для ее приготовления:

Кислые яблоки — 1 кг;
морковь — 1 кг;
болгарский перец — 1 кг;
помидоры — 3 кг.

;
чеснок — 200 гр.;
сахар, уксус, подсолнечное масло — по 1 стакану;
жгучий перец — 2-3 стручка;
соль — 5 ст. л.

Приготовление:

Очистите овощи и яблоки, протрите их через кухонный комбайн или при помощи мясорубки.

Овощную смесь переложите в сотейник и варите на медленном огне 50 минут. Добавьте специи и еще 10 минут подержите на огне.

Чеснок добавьте перед тем, как закончить процесс варки. Хорошо перемешайте овощную смесь, тогда ароматом чесночка пропитаются все ее составляющие. Разложите ваш соус в стерильные банки. Готово!

Аджика с яблоками на зиму по-грузински

Этот соус можно не только подавать к различным блюдам и намазывать его на хлеб. Им можно натирать тушку птицы перед запеканием. Вкус получится весьма необычным.

Ингредиенты:

Зеленый перец — 3 кг;
кислые яблоки — 0,5 кг;
жгучий перец — 6 стручков;
уцхо-сунели — 200 гр;
кориандр — 100 гр;
базилик, кинза — по 1 пучку;
чеснок — 400 гр.

;
грецкий орех — 500 гр.;
соль — 200 гр.;
корица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте ингредиенты. Перец предварительно на несколько часов замочите.

2. Протрите яблоки и овощи при помощи кухонного комбайна.

3. Нарубите зелень, разотрите мелко орехи.

4. Смешайте овощи, орехи и зелень. Храните готовую аджику в закрытой емкости.

Это интересно! Аджику называют «солью Кавказа». Достоверно неизвестно, какая именно страна является родиной этого потрясающего соуса. Одновременно Грузия и Абазия заявляют, что впервые аджика появилась именно у них. В России ее начали есть еще в XVIII–XIX веках.

Аджика с яблоками и вином

Вам понадобится:

Красное вино — 1 стакан;
помидоры — 8-10 шт.;
зеленые яблоки — 4 шт.;
паприка — 1 шт.;
свежий острый перчик — 1 шт.;
соус чили — 1 ч. л.;
сахар — 1 стакан;

соль — 2 ст. л.

Приготовление пошагово:

1. Очистите яблоки от кожицы, удалите семена и сердцевину.

2. Теперь нарежьте их на небольшие кусочки, засыпьте сахаром и залейте красным вином. Яблоки должны быть покрыты вином полностью, но будьте осторожны. Если вина будет слишком много, это негативно скажется на вкусе аджики.

3. Поставьте фрукты на огонь на пять минут. Они пропитаются вином и станут очень нежными.

4. Тем временем, подготовьте и другие овощи — вымойте, почистите, нарежьте на мелкие кусочки.

5. Размоченные в вине яблоки измельчите блендером и прокрутите через мясорубку. Они должны приобрести консистенцию густого пюре.

Соедините все ингредиенты, прокипятите. Они должны вариться на умеренном огне в течение 15 минут. Постепенно добавляйте чили, красный перец.

После того, как аджика сварится, дайте ей 10 минут настояться. Затем разложите ее по баночкам.

Аджика из зеленых яблок на зиму с луком

Используйте для этого рецепта обязательно зеленые яблоки. В сочетании с перцем и репчатым луком, вкус будет изумительный.

Ингредиенты:

Зеленые яблоки — 1 кг. ;
морковь — 1 кг;
перец болгарский — 1 кг.;
лук репчатый — 1 кг;
помидоры — 2,5 кг;
жгучий перец — 2 шт.;
подсолнечное масло — 200 гр;
чеснок — 200 гр;
сахар — 100 гр;
соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите яблоки от семечек, но кожуру не срезайте.

2. Овощи очистите и пропустите через мясорубку.

3. Смешайте все и варите 40-45 минут.

4. В конце добавьте красный перец, чеснок и все оставшиеся ингредиенты.

5. Потушите аджику еще в течение десяти минут.

6. Разложите соус в чистые и сухие простерилизованные емкости и закатайте.

Аджика из 5 кг помидоров «пальчики оближешь»

Ингредиенты:

Спелые томаты — 5 кг.;
яблоки — 3 кг.;
чеснок — 1 кг.;
горький стручковый перец — 500 гр.;
соль.

Приготовление:

1. Помидоры прокрутите через мясорубку и посолите. Оставьте ненадолго, чтобы они немного настоялись.

2. Чеснок и перец тоже прокрутите через мясорубку. Добавьте их к помидорам и оставьте в эмалированной посуде на 10 дней. Это нужно для того, чтобы соус перебродил.

3. Обязательно каждый день помешивайте аджику.

4. Когда пройдет 10 дней, смешайте соус с протертыми яблоками, разложите в стерильные банки, закройте пластиковыми крышками.

Готовый продукт вы можете хранить прямо в холодильнике.

Пряная аджика с помидорами и чесноком

Если вы приготовите аджику по этому рецепту, она непременно понравится вам и вашей семье.

Для приготовления возьмите:

Спелые томаты — 1 кг.;
чеснок — 2 зубчика;
яблоки — 1 кг.;
болгарский перец — 400 гр.;
соль — 1 ст. л.;
подсолнечное масло — 2 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
столовый уксус — 2 ст. л.;
молотый красный перец — по вкусу.

1. Для данного рецепта подойдут спелые и даже переспевшие помидоры. Их нужно вначале хорошо вымыть.

2. Удалите семечки из перца. У помидор уберите кожицу.

3. Порежьте все овощи кусочками небольшого размера.

4. Кислые яблоки вымойте, разрежьте на дольки и уберите из них сердцевину.

5. Прокрутите через мясорубку овощи и яблоки. Уложите все это в сотейник и поставьте на слабый огонь.

6. Налейте в овощную массу растительное масло. Варите аджику, не включая сильно огонь. Постоянно помешивайте.

7. Спустя час добавьте в аджику соль, сахар, чеснок, молотый перчик. Обязательно добавьте и столовый уксус. Тщательно все перемешайте.

8. Варите аджику еще десять минут. Разложите ее по баночкам и хорошо закупорьте.

Факт! Есть мнение, что придумали аджику чабаны, которые пасли овец в горах. Хозяева давали им соль, которую должны были есть овцы. А чтобы чабаны сами не ели эту соль, она смешивалась со жгучим перчиком. Находчивые пастухи научились перетирать соль и перец с различными пряностями прямо на камнях. Так появилась на свет приправа, которая бодрила и придавала сил.

Абхазская аджика

За счет того, что в приготовлении закуски используются красный стручковый перец и чеснок, зимняя аджика без помидор получается довольно острой. А придают этому соусу пикантность семена кориандра, фенхеля, базилик.

Это классический рецепт абхазской аджики, вкус ее совершенно особенный. Аналогов нет.

Ингредиенты:

Жгучий перец — 2,5 кг.;
яблоки — 1 кг.;
чеснок — 250 гр.;
семена кориандра — 75 гр.;
соль крупная, не йодированная — 0, 5 кг.

Важно! Прежде чем начинать готовить аджику по этому рецепту, наденьте резиновые перчатки. Иначе вы можете получить ожоги. И ни в коем случае не трите руками лицо и глаза.

Вот как нужно готовить аджику:

1. Жгучий перец вымойте и разложите на подносе на хорошем расстоянии друг от друга. Уберите его в темное место на трое суток.

2. Когда пройдет обозначенное время, достаньте ваши перцы и уберите из них плодоножки. Разумеется, это нужно делать в перчатках.

4. Очистите также чеснок. Хорошенько раздавите семена кориандра. Это можно сделать, используя пестик.

5. Прокрутите мясорубкой чеснок, семена кориандра и перец. Сделать это нужно не один раз, чтобы закуска получилась как можно более нежной.

6. Очистите яблоки, удалите их них сердцевину и семена. Нарежьте их небольшими кусочками и прокрутите.

7. Смешайте яблоки и аджику. Переместите смесь в удобную посуду — глубокие пиалы или баночки.

В отличие от предыдущих рецептов, эта аджика должна быть съедена через несколько суток. Консервировать ее не рекомендуется.

1. Готовьте аджику в эмалированной посуде.
2. Регулируйте количество жгучего перца и чеснока в зависимости от своих вкусовых пристрастий.
3. Накрытая полиэтиленовыми крышками закуска обязательно должна храниться в холодильнике.
4. Если жгучего перца нет под рукой, добавьте в вашу закуску красный молотый перчик.

Надеемся, что из многообразия представленных в статье рецептов с фото вы обязательно подберете себя что-то по душе. А может быть и сразу несколько станут вашими любимыми. Ведь это на самом деле лучшие рецепты приготовления этого блюда.

Обязательно в сезон изобилия овощей и фруктов готовьте аджику — ведь эта закуска не только полезная, но и невероятно вкусная.

Со спелыми яблоками и красными помидорами может стать прекрасным соусом к мясным блюдам. Такая пикантная консервация обладает не только прекрасными вкусовыми и ароматическими качествами, но и массой других достоинств.

Несмотря на устоявшийся рецепт аджики, часто повара и хозяйки предпочитают заготавливать эту приправу с добавлением яблок. Яблоко прекрасно дополняет остроту приправы, делая ее не просто пикантной, но и сладковатой. Также стоит отметить, что томат, входящий в состав аджики, придает ей не только приятный красноватый оттенок, но и наполняет сочностью.

Стоит знать: настоящая аджика – это густая паста, долго хранящаяся благодаря своему ядреному составу, в котором большое количество жгучего перца и соли (консерванта).

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Для аджичного соуса понадобится аскетичный набор ингредиентов, которые найдутся на кухне почти у любой хозяйки. По стандартному рецепту, за основу всегда берется чеснок, которого должно быть много, около 70 % от всех сухих специй. Яблоки придадут тот самый, всеми любимый, кисло-сладкий вкус. Помидоры, сочные и спелые, станут прекрасной основой.

Обязательно для настоящего аджичного соуса нужен свежий острый перец, его необходимо около 20 %. Соли должно быть всего 5 % и столько же черного молотого перца.

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами на зиму

Среди всех рецептов этот наиболее любим среди опытных поваров. Данный вариант идеален на зимнее время года, когда особенно хочется приправить мясо кисло-сладкой аджичкой. Такая приправа по-домашнему получается достаточно островатой, со сладковатым привкусом.

В качестве нужных продуктов выступают томаты – их нужно около трех килограмм. Лучшие сорта яблок – это белый налив или антоновка – 2-2,5 килограмма, 10 молодых морковок, а также 5-6 острых перчиков чили. Дополнительно пригодится сушеный укроп или петрушка, головки чеснока 5-6 штук, около одного стакана сахарного песка, 200 миллилитров масла подсолнечника, 2 столовые ложки уксуса, соль по вкусу.

Стоит знать: для того чтобы аджика хранилась долгое время, рекомендуется перед закруткой простерилизовать банки любым удобным методом.

Поэтапное приготовление:

1. Первым делом нужно срезать шкурку с яблок, вынуть из них сердцевину, с моркови просто удаляется кожура. Вынуть семечки из острого перца. Для ценителей ядреной аджики из перчиков лучше не вынимать зерна.
2. Овощи с зеленью измельчаются – не столь важно – через мясорубку или блендер. Овощная масса выкладывается в кастрюлю с толстыми стенками, которая ставится на средний огонь и доводится до кипения. Варить овощи приблизительно от 1 до 2 часов.
3. Чеснок измельчить через чеснокодавку. Когда овощная смесь проварится достаточное количество времени, к ней всыпать соль, сахар, перец, влить масло и уксус, добавить перетертый чеснок. Дополнительно проварить аджику 10-15 минут.
4. Подготовленные банки наполнить аджикой, закрыть и закатать.

Вареная с морковкой и уксусом

Благодаря моркови аджика приобретает красивый золотистый оттенок. Также морковка добавляет блюду определенную сладость и сочность.

Для морковной аджички нужно 1 килограмм красных спелых томатов, желательно мягких. Морковь рекомендуется использовать молодую, сочную, ее нужно, как и томатов, 1:1. В рецепт также входит репчатый лук 10-12 головок, полкилограмма сладкого болгарского перчика. Яблоки удачно дополняют блюдо – их нужно 10 штук. Дополнительные ингредиенты – чеснок 4-5 головки, 2 чили, масло, уксус, соль и сахар по 3 столовых ложки.

1. Овощи и фрукты измельчить в пюреобразную массу, отправить в кастрюлю и поставить на плиту вариться. Довести овощи с яблоками до кипения. Варить рекомендуется их 20 минут.
2. Затем добавляется масло, сахар, соль и варится блюдо полчаса.
3. На последнем этапе приготовления добавляются 2 столовые ложки уксуса.
4. Приправа распределяется по банкам и закатывается крышками.

Острая, со жгучим перцем

Любители популярной острой кавказкой кухни непременно оценят такую аджику с добавлением красного острого перца чили. Именно горькие сорта перчиков делают приправу поистине ядреной и пекучей!

В качестве главного продукта выступает перец, он должен быть жгучий. Подойдет чили – около одного килограмма. Чтобы приправа была ядреной, нужен чеснок – 5 головок будет достаточно. Яблоко придаст приправе кислинку, его достаточно будет 5-6 штук кисло-сладкого сорта. Необходимые специи – это кориандр (пару ложек), 100 грамм соли, желательно каменной, хмели-сунели, порошок грецкого ореха. И, для лучшей консервации, добавляются 2 столовые ложки столового или яблочного уксуса 9 %.

Этапы приготовления:

1. Перед тем, как начать готовить, рекомендуется выложить красный острый перец на подоконник на 3 суток. Это необходимо, чтобы он слегка подвялился. Затем его нужно очистить от семечек и корешков. Измельчить в блендере вместе с дольками чеснока и яблоками.

Важно: если нужна сильно пикантная аджика, то зернышки лучше не вынимать из острого перца.

1. Растолочь в ступке семена кориандра, хмели-сунели. По индивидуальным предпочтениям к специям можно добавить немного семян укропа, фенхеля и шафрана.
2. Все составляющие блюда хорошо перемешиваются между собой, к ним добавляется соль с уксусом. Получится густая ядреная паста, которая может стать основой для приготовления других видов аджики.
3. Распределить приправу по стерильным банкам, закатать крышками. Хранить желательно такую аджичную пасту в сухом прохладном помещении.

Рецепт без уксуса

Аджика без добавления уксуса не менее популярна. На вкус она практически не отличается от той, в которой присутствует данный ингредиент. Важный продукт в аджике – перец, желательно ядреный, и острый чили. Его нужно около 200 грамм. Сладкие помидоры делают аджику сочной и придают ей красноватый оттенок – их нужно 2-3 килограмма.

Дополнительные овощи – болгарский перец сладкий (примерно 1 килограмм), морковь молодая – 10 штук, 200 грамм чесночных долек. Яблоки, в идеале, должны быть сладко-кислыми (1 килограмм). Для приправы нужно растительное масло 200 миллилитров, соль каменная 2-3 ложки, 100 грамм сахара, зелень.

Приготовление:

1. Подготовленные и очищенные овощи с яблоками пропустить через мясорубку. Поученную массу перелить в нержавеющую кастрюльку или казанок, довести до кипения и варить 1-2 часа. Желательно при варке не использовать крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась.
2. Добавляется сахар, соль, растительное масло, мелко порезанные острый перец и зелень. Тщательно перемешать. Варить около 20 минут.
3. Разлить готовую приправу по чистым банкам и закатать крышками.

С добавлением вина

Вино придает аджике приятную пряную изысканную нотку – приправа получается просто «пальчики оближешь»! Такая аджичка прекрасно дополняет мясные блюда из дичи или птицы. В классическом рецепте всегда присутствуют помидоры. Томаты должны быть спелыми, мягкими – их нужно 10-12 штук. Также прекрасно дополнят аджику яблоки антоновка или белый налив (4-5 крупных плода).

Для пикантности рекомендуется добавлять именно перец чили или халапеньо – 1-2 стручка. Вино подойдет красное сухое или полусладкое столовое, достаточно одного стакана. Также, помимо соли (3 столовые ложки) и сахара (200 грамм), не помешают специи, например, хмели-сунели, шафран, кориандр – добавляются по вкусу.

1. Помидоры и яблоки измельчаются до однородной пюреобразной массы. Затем они переливаются в кастрюлю и варятся на умеренном огне. Довести их до кипения, а затем тушить на протяжении 1 часа.
2. Внести дополнительные ингредиенты: мелко порезанный жгучий перец, вино, соль, сахар. Дополнительно проварить на протяжении получаса.
3. Готовая аджика разливается по чистым баночкам, закатывается крышками.

Способ без консервации

Вариант приготовления аджики без закатки практически ничем не отличается от способов с консервацией. Единственное – нужно учесть ряд особенностей:

• если принято было решение аджику приготовить без закатки, то банки должны быть заранее вымыты и вытерты дочиста;
• хранить приправу рекомендуется в холодильнике;
• перец чили или халапеньо – идеально будут сохранять продукт. Также неплохо консервируют чеснок с растительным маслом.

Заготовка без варки

Рецепт без какой-либо термической обработки сильно упрощает приготовление аджики. Чтобы приготовить ее, понадобятся стандартные ингредиенты для аджичного соуса. Среди вышеперечисленных рецептов можно выбрать понравившийся, и приготовить аджику холодным способом.

Стоит отметить: заготовка без варки заключается в том, что все продукты прокручиваются через блендер и вымешиваются в однородную кашицу.

Ингредиенты тщательно перемешиваются деревянной лопаточкой, накрываются крышкой и остаются на столе на 2-3 часа. Затем их нужно перемешать еще раз и разлить аджику по стерильным стеклянным баночкам.

В мультиварке

Современные хозяйки предпочитают готовить аджику не только на плите, но и при помощи мультиварки. Такой способ оригинален тем, что задается программа «Тушение», и овощная смесь варится на протяжении 60 минут, после чего в нее добавляются специи и чеснок.

Мультиварка – идеальный вариант для занятых хозяек, ведь аджика будет готовиться при определенной температуре и указанном времени.

По вкусовым качествам приправа не будет уступать той, что была приготовлена на газовой плите. Один бонус такой варки – исключается возможное пригорание аджики.

Сырая, с добавлением чеснока

Приготовить яблочную аджику без какой-либо тепловой обработки довольно несложно. Для начала стоит подготовить все необходимые ингредиенты из вышеперечисленных рецептов. Яблоки, рекомендуемые для рецепта, – антоновка, белый налив. Лучший сорт чеснока для аджики – отечественный, желательно с собственной грядки.

Секрет такой приправы в тщательном измельчении продуктов до однородной субстанции. В массу рекомендуется добавлять растительное масло и уксус. Сырая аджика, так же, как и при тепловой обработке, распределяется по стерильным банкам и отправляется на хранение в холодильник.

Сладкая

Сладковатый вкус аджике дают фрукты – такие, как сливы или яблоки. Дополнительная сладость достигается с помощью моркови и сахара. Сладкую аджику рекомендуется использовать, как заправку к борщу и рагу, а также, вместо соуса, к мясу или пюре.

Для приготовления сладкой аджики понадобятся красные томаты – примерно 2-2,5 килограмм. Яблоки лучше всего выбирать кисло-сладкие, мягкие, около 600 грамм будет достаточно. Понадобятся 3 крупных моркови, 2 головки чеснока, 1 красный жгучий перец чили или халапеньо, растительное масло подсолнечника. Сыпучие ингредиенты: хмели-сунели (1 столовая ложка), сахар – 350 грамм, соль, перец по вкусу.Со сливами

Сливовая аджика станет оригинальной дополнительной закуской к дичи, птице, картофелю, гречневой каше с гарниром.

Необходимо подготовить 1 килограмм сладких слив, 10 яблок, 500 грамм томатов, 100 грамм чеснока, 2 стручка острого перца. Также стоит заранее подготовить соль, перец, сахар и масло по индивидуальному вкусу. Первым делом от слив и яблок отделяются косточки. Все продукты перемалываются и складываются в кастрюльку. Следует поставить их вариться на умеренном огне на 2,5 часа.

Когда все овощи и фрукты сварятся, то к ним нужно добавить масло, соль и сахар. Проварить все 20 минут и закатать по баночкам.

С баклажанами

Для такой вкусной аджичной закуски понадобятся: 3 килограмма свежих томатов, перец болгарский – 10 плодов, 5 сочных яблок, 3 головки чеснока, 2,5 килограмма баклажанов. Также нужен перец халапеньо – 2 стручка, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара. Необходимо для аждики подсолнечное нерафинированное масло – 2 столовые ложки и 1 столовая ложка уксуса 9 %.

Овощи и яблоки, корме баклажанов, перекрутить в пюреобразное состояние, поставить вариться. Баклажаны нарезаются произвольно и добавляются в кастрюлю, когда закипят остальные ингредиенты. Варить все вместе полчаса. В последнюю очередь добавляется масло, сахар, соль, уксус. Аджику закрыть по стерильным банкам.

Как правильно хранить

Чтобы аджика не забродила и в ней не появилась плесень, рекомендуется ее ставить в прохладное темное место. Надежный вариант хранения заготовки – погреб, но также может подойти холодильник. Главными консервантами выступают соль и уксус. Достаточное количество этих ингредиентов помогают законсервировать аджику и продлить ее срок годности.

Стоит помнить, что настоящая приправа практически не может пропасть, так как она очень острая. Также некоторые хозяйки рекомендуют добавлять на одну 0,5 баночку половину таблетки ацетилсалициловой кислоты. Эта хитрость поможет сохранить аджику даже при комнатной температуре.

Заключение

Аджика с помидорами и яблоками станет незаменимой закуской на зиму, при условии правильного пошагового приготовления. Если в наличии имеются все нужные ингредиенты, то будет несложно приготовить данную приправу даже тем, кто решил это сделать впервые.

Добрый день дорогие друзья. На этом блоге я уже не раз давал рецепты . Сегодня снова поговорим об этом соусе или приправе тут уж как вам будет угодно. Дело в том что рецептов действительно огромное количество и в одной статьи по моему ой как не достаточно.

Сегодня разберем как готовить данную закуску с добавлением яблок. Яблоки добавляют в этот соус свою кислинку. В итоге получается настолько вкусно что устоять просто не возможно. Такую аджику хорошо подавать к , да или просто с хлебом в качестве быстрой . Если вы заготовите несколько сортов данной приправы ваши домашние только похвалят вас за это.

Первый рецепт будет самый простой. Специально для тех у кого постоянно не хватает время на зимние заготовки. Это быстрый способ заготовки домашней аджики с яблоками без варки.

Ингредиенты:

• помидоры 3 шт.
• яблоко 1 шт.
• чеснок 3-4 шт.
• острый перец 1-2 шт.
• соль 1 ч ложка
• растительное масло 50 мл.

Процесс приготовления:

Помидоры нарезать на небольшие кусочки и сложить в чашу блендера.

Яблоки вымыть нарезать на небольшие кусочки сложить в чашу для блендера. Сердцевину и косточки не использовать.

Острый перец аккуратно разрезать на две половинки и удалить семена с хвостиками и сложить к остальным ингредиентам.

Чеснок нарезать не нужно просто очистить его от шелухи и также положить к остальным ингредиентам.

Теперь нужно все хорошо измельчить. После посолить и добавить растительное масло. Затем аккуратно переложить в стерильную баночку. В таком виде аджика сможет храниться в холодильнике не больше 6 месяцев.

Ниже предлагаю посмотреть этот рецепт наглядно

Рецепт аджики с яблоками, помидорами, морковью и перцем

Такая вкусная заготовка сметается со стола в один миг. Хороша практически с любым гарниром.

Ингредиенты:

• помидоры 2,5 кг
• болгарский перец 1 кг.
• яблоки 1 кг.
• морковь 1 кг.
• перец горький 2-3 шт.
• чеснок 200 гр.
• сахар 1 ст. ложка
• соль четверть столовой ложки
• растительное масло 1 ст. ложка
• уксус столовый 1 ст. ложка

Процесс приготовления:

Помидоры перебрать, затем хорошо вымыть и нарезать на небольшие кусочки.

Перец также хорошо вымыть, убрать семена и хвостики и нарезать на полоски.

Морковь очистить от кожуры и прополоснуть под краном. Если слишком крупная разрезать на половинки.

Обычно с яблок я шкурку не снимаю, а тут решил снять. Нарезать яблоки на дольки вырезав серединку.

Добавим растительное масло, соль и сахар размешаем и доведя до кипения варим около часа.

За 10-15 минут до готовности добавляем пропущенные через мясорубку острый перец и чеснок. Размешиваем и продолжаем варить еще 15-20 минут.

Готовую аджику разливаем по стерильным банкам, закручиваем крышки, переворачиваем крышками вниз и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Когда все хорошо остынет можно перенести банки в прохладное место на длительное хранение.

Как приготовить аджику с яблоками быстро и вкусно — рецепт без варки

Сегодня рецептов приготовления этой приправы довольно много. Этот рецепт немного схож с классической приправой которую в древности готовили высоко в горах Кавказа, но также и не похож. В прошлом году готовили по этому рецепту и остались довольны результатом. Именно по этому и делюсь с вами рецептом.

Ингредиенты:

• помидоры 500-600 гр.
• острый перец 3-4 шт.
• болгарский перец 3-4 шт.
• яблоки 1 кг
• соль 5 ст. ложек
• корень имбиря 100 гр.

Процесс приготовления:

Овощи моем, перебираем и перемалываем на мясорубке. Строго регламента с чего начинать нет, но по привычке сначала занимаюсь с помидорами.

Потом переключаюсь на перец. В первую очередь идет острый, затем сладкий. Расцветка перцев особого значения не имеет. Если есть красный хорошо, нет, не критично.

А вот корень имбиря нужно будет очистить от грубой кожицы и перемолоть.

Всегда оставляю немного помидор чтобы перекрутить их в последнюю очередь. Они мягкие, сочные и хорошо очищают закутки мясорубки от твердых частичек предыдущих овощей.

Добавить соль, сахар и чеснок. Хорошо размешать и оставить буквально на пару часов в комнате. В теплом месте сахар с солью быстро растворяться и законсервируют нашу приправу.

После разливаем массу по стерильным банкам и отправляем в холодильник на хранение.

Домашняя аджика с яблоками и морковью

Яблочная аджика это всегда хорошее дополнения к любым мясным или рыбным блюдам. Также она хорошо сочетается с картофелем и макаронами. Что касаемо остроты, то тут вы сами. Кому как нравится. Хотите по острее даем больше перчика если менее острей нужно, то поменьше.

Ингредиенты:

• яблоки 1 кг.
• помидоры 2,5 кг.
• болгарский перец 800 гр.
• морковь 800 гр.
• чеснок 5-6 головок
• уксус 250 мл.
• растительное масло 250 мл.
• сахар 1 стакан.
• соль по вкусу (100 гр.)
• сухая аджика 1,5 ч. ложки

Процесс приготовления:

И так начнем с помидоров. Помоем их хорошо от пыли и грязи затем переберем и нарежем на кусочки. После чего перекрутим на мясорубке.

Болгарские перец также моем убираем хвостики и семена и также перекрутим их через мясорубку. вместо мясорубки можно использовать комбайн или блендер.

Перед тем как измельчить яблоки, нужно вырезать у яблок грубую серединку.

Если измельчаете на комбайне, то прежде морковь нужно будет нарезать на мелкие кусочки или натереть на крупной терке. А если по старинке при помощи мясорубки, можно и нарезать. Я перекручиваю её целую.

Складываем все в одну большую кастрюлю и ставим на огонь. Пока масса будет закипать измельчим и добавим чеснок.

Сухая смесь нужно для остроты блюда. Так как в ингредиентах нет острого перца, а аджика должна быть хоть немного острой вот и приходится добавлять остринку кроме чеснока.

Варим соус при умеренном кипении не менее часа. За 10-15 минут до готовности влить яблочный уксус перемешать прокипятить и разлить по стерильным банкам.

Из этого количества ингредиентов получилось готового продукта 5 литров.

Яблочная аджика с кабачками

Такая аджичка получается немного не стандартного цвета, но вкус её остается такой же острый и в меру густая.

Ингредиенты:

• кабачки 1 кг.
• яблоки 2-3 шт.
• болгарский перец 1-2 шт.
• острый перец 1 шт.
• чеснок 1 головка.
• сахар 2,5 ст. ложек
• соль 1,5 ст. ложек
• уксус 30 мл.
• растительное масло 100 мл.

Процесс приготовления:

Конечно же для приготовления нужны только молодые кабачки у которых мякоть еще не совсем огрубела. Может он и будет большой, но что бы корка еще не была грубой. Моем и чистим овощи, нарезаем на небольшие куски.

Пропускаем через мясорубку и собираем массу в одну большую кастрюлю.

Добавим соль, сахар, растительное масло и поставим на плиту вариться.

Как только масса закипит нужно снизить нагрев и засечь время. вариться такая масса должна как минимум 45 минут. Не забываем помешивать. Уксус добавляем через 40 минут кипения и варим еще 10-15 минут.

После можно разливать аджику по стерильным банкам и закручивать крышками. Далее переворачиваем крышками вниз, кутаем банки и выдерживаем их в таком положении до полного остывания.

Аджика в мультиварке: рецепт «мягкой» приправы с яблоками

По определению аджика — очень-очень острая пастообразная приправа, приготовленная исключительно из острого перца. Однажды я пробовала делать такую, но она настолько острая вышла, что есть её в неразбавленном виде было просто невозможно. В итоге практически всю извела в супы да соусы. А для еды подобрала более мягкий вариант — аджика с яблоками в мультиварке. Заготавливаю такую на зиму уже второй год. Очень вкусная и в меру острая. Пробуйте! : )

Ингредиенты:

• помидоры — 1 килограмм,
• перец болгарский — 500 грамм,
• морковь — 250-300 грамм,
• яблоки — 250-300 грамм,
• чеснок — 5-7 крупных зубочков,
• острый перчик — 1 штука,
• соль — 1-1,5 столовых ложки,
• сахар — по вкусу и необходимости,
• перец красный молотый — по вкусу,
• приправы и специи — по желанию,
• масло растительное — 1/2-2/3 м/стаканчика.

Способ приготовления «мягкой» аджики в мультиварке

Сначала перебираю, взвешиваю и мою все продукты, которые собралась использовать для приготовления аджики. Затем подготавливаю их к перекручиванию на мясорубке — именно ею буду все измельчать. Блендером, конечно, было бы быстрее, но у меня он совсем простенький и имеет всего две насадки: венчик и насадка для пюре. Венчик, понятное дело, сюда совсем не подходит, а насадка для пюре свежие овощи и фрукты превращает скорее в сок. Мне же нужны именно очень-очень мелкие кусочки, вот мясорубка — в самый раз. Итак, у помидор вырезаю хвостики и режу их на 4 части. Перец болгарский и яблоки очищаю от семян и также разрезаю на 4 части. Перец можно брать любой, но я чаще всего использую красный и/или желтый. Яблоки желательно брать кисленькие, с ними вкус аджики гораздо интересней получается. Морковку очищаю овощечисткой, у острого перчика удаляю плодоножку и семена.

Дальше устанавливаю мясорубку и все это перекручиваю. В принципе, что крутить вперед, разницы нет. Мама у меня вообще всегда все вперемежку делала — какой кусочек под руку попадался, тот и отправлялся в мясорубку. Я, как правило, измельчаю все отдельно. В этот раз делала в таком порядке: помидоры — перцы (острый и болгарский — морковка — яблоки — чеснок.

В той же очередности продукты отправлялись в мультичашку. Когда все было на месте, налила к ним масло, добавила соль и перец, и перемешала. По поводу сахара. Добавлять его сюда или нет — дело вкуса. Бывает, когда яблоки попадаются кисло-сладкие, я сахар не кладу вообще, с кислыми яблоками столовую ложечку добавляю. Если не уверены, кладите сахар ближе к концу варки, когда аджику будет почти готова и её можно будет попробовать на вкус. С приправами/специями то же самое — добавлять в конце варки, и ориентируясь только на свой вкус.

Варка аджики — самое простое. Перемешиваю содержимое кастрюльки и включаю «Выпечку» на максимальное время — 65 мин. За это время можно раза 2-3 заглянуть в кастрюльку и помешать аджику. Если будет сильно булькать, крышку можно прикрыть, не защелкивая.

Когда таймер отключится, включаю все точно также ещё раз, но поглядывать начинаю уже минут через 40 — если консистенция меня устраивает, отключаю мультиварку и раскладываю по стерилизованным баночкам и все как с любой заготовкой на зиму — укутываю, даю остыть и убираю на хранение. С этого количества продуктов выход — литр аджики.

Аджика приготовлена в мультиваpке Panasonic SR-TMh20.

Острая аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками на зиму представляет собой густой ароматный соус, который превосходно сочетается со многими вторыми блюдами, а также с мясом и гарнирами Такая пикантная консервация обладает не только прекрасными вкусовыми и ароматическими качествами, но и массой других достоинств.

Этот соус является абхазской приправой, который изначально производился из стручкового перца, чеснока и различных трав. Но со временем рецепты приготовления этого соуса изменились, преобразовываясь в другие вкусные и пикантные приправы.

Аджика готовится на основе таких овощей, как помидоры, перец, яблоки, морковь. В нее также добавляются различные травы, чаще всего, это петрушка, укроп, базилик и другие, придающие остроту и пикантность. Яблоки нужно брать плотные, сочные и с кислинкой, в идеале — Антоновка. Мягкие и сладкие сорта яблок для аджики не подойдут.

Ингредиенты:

• пoлтopa килoгpaммa пoмидop
• пoл килoгpaммa мopкoви
• пoл килoгpaммa киcлыx или киcлo-cлaдкиx copтoв яблoк
• З-4 штуки ocтpoгo кpacнoгo пepцa
• пoл килoгpaммa cлaдкoгo бoлгapcкoгo пepцa
• З00 гpaммoв чecнoкa
• пoл литpa мacлa pacтитeльнoгo и coль пo вкуcу

Способ приготовления

Яблoки для aджики нeoбxoдимo бpaть киcлыe или киcлo-cлaдкиe нa вкуc. Tщaтeльнo иx пpoмыть , aккуpaтнo oчиcтить нoжoм oт кoжуpы, тaк кaк oнa мoжeт иcпopтить вкуcoвыe кaчecтвa нaшeй aджики. Пocлe, выpeзaть cepдцeвинку и удaлить кocтoчки. Дaлee , пopeзaть нoжoм яблoки нa мaлeнькиe кубики , пpимepнo 2×2 cм. Oтлoжить пoкa пopeзaнныe яблoки в cтopoну.

Дaлee пoдгoтoвить пoмидopы. Для aджики нужнo бpaть зpeлыe пoмидopы: coчныe,мяcиcтыe и apoмaтныe. Пoмидopы тщaтeльнo вымыть пoд кpaнoм c xoлoднoй вoдoй. Koжицу c ниx oбязaтeльнo нужнo cнять, тaк кaк кoжицa тoмaтoв кpaйнeплoxo уcвaивaeтcя чeлoвeчecким opгaнизмoм, кpoмe тoгo,в гoтoвoм блюдe oнa пpocтo будeт пopтить внeшний вид aджики.

Oчищeнныe oт кoжицы пoмидopы paзpeзaть нa чeтыpe чacти и oтлoжить пoкa в cтopoну. Дaлee пoдгoтoвкa бoлгapcкoгo cлaдкoгo пepцa. Bыбpaть нужнo coчныe и cпeлыe плoды. Tщaтeльнo иx пpoмыть пoд cтpуёй xoлoднoй вoды и oчиcтить oт плoдoнoжeк и ceмян. Пopeзaть ocтpыe пepцы и cлaдкиe бoлгapcкиe пoпoлaм. Пocлe eщe paз xopoшeнькo пpoмыть пoд вoдoй.

Пoдгoтoвкa мopкoви, Tщaтeльнo пpoмыть ee пoд cтpуёй чиcтoй xoлoднoй вoды и oчиcтить oт кoжуpы. Дaлee, eщe paз пpoмыть. A пocлe мeлкo нapeзaть кубикaми, opиeнтиpoвoчнo 1×1 cм.

Пoдгoтoвкa чecнoкa.Oчиcтить чecнoк нoжoм oт кoжицы. Дaлee, пpoмыть eгo пoд xoлoднoй вoдoй. Пocлe чeгo, измeльчить eгo ocтpым нoжoм. Oтлoжить пoкa нapeзaнный чecнoк в cтopoну.

Дaлee, paнee пoдгoтoвлeнныe яблoки, пoмидopы, пepeц бoлгapcкий cлaдкий, пepeц кpacный ocтpый и мopкoвь paзмeльчить в блeндepe дo oднopoднoй мaccы, Дaлee вce измeльчeнныe в блeндepe кoмпoнeнты пoлoжить в эмaлиpoвaнную кacтpюльку и зaлить иx пoдcoлнeчным pacтитeльным мacлoм, вce тщaтeльнo пepeмeшaть.

Зaтeм пocтaвить кacтpюлю c пoлучeннoй cмecью нa плиту и тoмить oвoщи c яблoкaми нa нeбoльшoм oгнe пpимepнo двa чaca, пepиoдичecки пepeмeшивaя дepeвяннoй лoжкoй. Пpимepнo зa 10 — 15 минут дo гoтoвнocти aджики c яблoкaми дoбaвить в кacтpюлю кpoшeнный нoжoм чecнoк и пocoлить пo вкуcу, вce eщe paз тщaтeльнo пepeмeшaть лoжкoй. Пpoкипятить aджику eщe З — 5 минут и мoжнo cнять c oгня.

Яблoчную aджику, пoкa oнa гopячвя, зaкaтaть в чиcтыe и пpocтepилизoвaнныe бaнки. Пepeвepнуть бaнoчки ввepx днoм, xopoшo укутaть тeплым плeдoм и дaть им ocтыть.

Кислые яблочные заготовки на зиму рецепты.

Яблоки на зиму в банках — заготовки по лучшим рецептам

Как заготовить яблоки впрок в домашних условиях? Вариантов очень много, смотрите наши рецепты заготовок из яблок на зиму, выбирайте на свой вкус и радуйте своих родных и друзей всю зиму, и даже весной:) Из яблок получаются отличные конфеты и варенья, их можно сушить , маринованные, вымоченные, соки, компоты или уксус. Кроме того, яблоки используют в самых разных соусах — от острой аджики, до кисло-сладкой приправы к мясу.Приготовить такие заготовки несложно, особенно по нашим подробным рецептам с фото.

Консервирование яблок — лучшие рецепты с фото

Последние записи

Ни для кого не секрет, что ягоды, содержащие много витаминов и полезных веществ, обладают просто чудодейственными целебными свойствами. Зная это, многие стараются запастись ими впрок или, по возможности, приобретают в магазинах в замороженном виде. Сегодня мы поговорим о бруснике, и о способах приготовления из этой ягоды. полезный напиток- компот.

Что делать, когда некуда положить яблоки? Ведь бывает, что урожай не в радость. Яблоки тут и там. Вокруг них тучи мошек. Выбрасывать жалко, а возиться не хочется. Не спешите выбрасывать эту полезную во всех отношениях вкуснятину. Теперь мы найдем ему применение.

Я долго не думала, когда увидела, что над яблоками копошатся мошки. Быстро срезали гниль, удалили сердцевину и хвостики.И я включил свою фантазию. В итоге через час-полтора у меня на подоконнике уже остывают баночки с самым приятным содержимым, что зимой вполне утешит меня и мою семью.

Ведь такая заготовка из яблок универсальна. Это ароматный чай или компот. Это тоже свежая булочка с прослойкой из кусочков янтарного яблока. Это пироги, пироги, запеканки, каши с участием этой вкусной полезности. Поэтому, если вы сейчас стоите перед дилеммой – выбросить немагазинные яблоки или дать им попробовать, не раздумывайте долго.Сохраним их и будем ждать зимы!

Время приготовления : зависит от количества яблок; У меня было 2 кг, и я управился за полтора часа

Сложность : ну очень просто!

Ингредиенты:

сахар — 600 г

вода — 1-2 стакана

Подготовка

Итак, я сначала помыла незаслуженно забытые яблоки, которые начинали гнить. А потом, очистив их, удалив гнилые и тому подобное, нарезала ароматную полезность тонкими ломтиками.

В процессе чистки и нарезки я посыпала яблоки сахаром, переживая, что могу взять больше. Но, как оказалось позже, этой суммы было вполне достаточно.

Вот такая чаша, у меня получилась ароматная нарезка.

Я оставил эту красоту для того, чтобы пошел сок. Так как яблоки были спелые и сочные, я не стал долго ждать. Сок ушел очень быстро.

Но этого было недостаточно. Поэтому я решила слить сок в кастрюлю, а потом добавить воды.

Сколько пополнить? На твое усмотрение. Я, например, знаю, что с таким количеством яблок у меня получится шикарный компот в количестве 10 литров или варенье, пюре — пара литровых банок. Но времени не было, да и с банками, сахаром не сложилось. Поэтому я выбрал этот путь.

Итак, когда эта смесь закипела, я ввела в нее кусочки яблок, которые моментально пропитались их соком.Варил пять минут.

Кстати, банки стерилизуем параллельно! Тем временем, охладив яблоки, я их проварила еще 4 раза (каждый раз по пять минут после остывания), не отходя от плиты, потому что надо постоянно переворачивать, чтобы яблоки все-таки сварились. Все это раскладываю по сухим банкам.

Конечно, натуральные яблоки лучше всего употреблять в свежем виде, но если нет погреба, где их можно хранить до весны, различные вкусные заготовки из яблок на зиму.Этот сборник рецептов посвящаю всем сладкоежкам, ведь большинство представленных рецептов заготовок содержат сахар.

Варенье, варенье, пюре, кетчуп, компот… и это далеко не все, что можно приготовить из яблок.

Для заготовок лучше всего использовать летние (Белая заливка, Антоновка, Слава Победителю), или осенние сорта яблок (Макинтош, Спартак, Пепинка), полностью созревшие и впитавшие все летнее солнце.

Но если такие не купить, ничего страшного не случится и заготовка из зимних сортов яблок тоже получится вкусной.

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты заготовок из яблок, поделитесь, пожалуйста, в комментариях. Вы также можете сфотографировать свои яблочные заготовки на зиму и прикрепить фото к форме с комментариями.

Варенье из яблок и слив

Умеренно желированный, живописный рубиновый, с легкой кислинкой. Варенье из яблок и слив ассорти может стать универсальным дополнением к печенью, баранкам, сырам, творогу и блинчикам. Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать на мою кухню, где я во всех подробностях расскажу, как варить варенье из яблок и слив.Рецепт с фото.

Повидло яблочное с кусочками «Янтарь»

По этому рецепту варенье из яблок с дольками получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное яблочное варенье украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники. Смотрите рецепт с фото.

Сбор яблок для пирогов

Заготовка начинки для яблочных пирогов на зиму значительно экономит время при выпечке: стоит только побеспокоиться о тесте, а яблоки уже готовы — очищены и нарезаны! Если я вам интересна, то рада пригласить вас на свою кухню — покажу, как заготовить яблоки на зиму для пирогов. Стереть рецепт с фотографии.

Варенье из яблок и аронии

Сладкое, с легкой кислинкой и характерным вкусом варенье из аронии (аронии) – настоящая находка зимой, когда наш организм как никогда нуждается в мощной поддержке витаминами и микроэлементами. Благодаря аронии это варенье получается мегацелебным, имеет насыщенный цвет и отлично подходит для домашнего чаепития. Как приготовить см.

Компот яблочный на зиму с шиповником и лимоном (рецепт без стерилизации)

Кто сказал, что сезон сбора урожая — лето и ранняя осень? Даже в октябре-ноябре можно заниматься домашним консервированием и делать это достаточно успешно.Я, например, в это время закрываю очень вкусный и полезный компот из яблок и шиповника. Его рецепт очень прост, а компот всегда очень популярен в зимнее время года. Смотрите рецепт.

Яблоки в виноградном сиропе

Яблочные десерты: варенья, джемы, мармелады на первый взгляд могут показаться слишком простыми и не очень интересными. Но этот рецепт покорил мое сердце раз и навсегда. И хотя ингредиенты для него опять-таки понадобятся самые банальные — яблоки и виноград, необычное приготовление его окупается с лихвой.Смотрим, как варить яблоки в виноградном сиропе.

Если вы любите классические и проверенные заготовки из яблок на зиму, то этот рецепт вам понравится на все 100%! Как приготовить варенье из яблок на зиму «Советское» (рецепт с пошаговыми фото), я писала.

Яблочный джем с дольками лимона

Рецепт яблочного варенья с дольками лимона можно посмотреть.

Варенье яблочное на зиму с шоколадом «Мечта сладкоежки»

Рецепт яблочного варенья на зиму с шоколадом «Мечта сладкоежек» можно посмотреть.

Компот из яблок с апельсином на зиму (без стерилизации)

Из яблок получается очень вкусный компот на зиму — в меру сладкий, нравится обычно и взрослым, и детям. Я тоже его часто готовлю, но у меня есть один «секрет» — в компанию к яблокам добавляю несколько кружочков апельсина. Казалось бы, такая мелочь, но именно благодаря ей знакомый вкус яблочного компота начинает играть новыми красками. Рецепт с фото.

Рождественский яблочный джем с корицей

Вы можете посмотреть, как приготовить варенье «Рождественское» из яблок с корицей.

Джем яблочный с апельсином «Апельсиновое настроение»

С рецептом яблочного варенья с апельсином «Апельсиновое настроение» Вы можете ознакомиться .

Джем из груш и яблок с апельсином «Фруктовый микс»

Яблочный Спас позади. Также можно подумать о заготовке яблок на зиму. Более того, их утешает не только большая бритва. Ведь можно приготовить много всяких вкусностей, как бы не говорили, что это сложно и не очень вкусно.Просто нужно знать секреты!

У горожан не всегда есть возможность держать дома свежие фрукты. Поэтому большинство склоняется к сохранению, используя разные подходы. Ведь о пользе яблок сказано и написано немало.

Даже малыши знают, что яблоко полезно. Увы, не всегда они рады его появлению. А все из-за неудачного первого знакомства с этими самыми полезными плодами из всех существующих.Либо кислое яблоко на зуб попало. Либо компот получился терпким. Или утолщенный. Но ситуацию все же можно исправить, приготовив на зиму вкусные компоты, пюре, кисели, варенья и прочие вкусности.

Идеально подойдут замороженные яблоки. Первое и, наверное, самое главное, в таком виде сохраняется больше всего витаминов и т. д. Во-вторых, это очень легко сделать. Перебрала, помыла и вытерла полотенцем, нарезала на кусочки нужного формата (тонкие, четвертинки и т.), сложить в пакет (тогда выпустить воздух) или контейнер и отправить в морозилку. К счастью, современные холодильники оснащены вместительными холодильниками с сухой заморозкой. Зимой остается только разморозить эту нарезку при комнатной температуре и использовать по своему усмотрению. Готовим муссы, компоты, делаем сиропы, соусы, печем пироги, рулеты, запеканки, пюре и много других вкусностей.

Как сушить яблоки в домашних условиях — делаем правильно вяленые заготовки

Также максимально сохраняют полезность и вкус при таком виде приготовления.Обычно для этих целей выбирают кислые и кисло-сладкие яблоки типа Антоновка, Боровинка, Алеся и др. Не поленитесь нарезать 10 кг плодов (где же их хранить в таком количестве!), и в сушеном виде у вас получится чуть больше килограмма. Даже если у вас нет дачи (а на даче все сушат под навесом в проветриваемом месте), не беда – яблоки можно приготовить в духовке или в специальной сушилке. Давайте переберем фрукты, помоем их, очистим от семян и сердцевин.Нарезаем его кружочками и ломтиками толщиной 1 см. Нож берите из нержавейки, чтобы плоды не сильно окислились. Да, их можно бланшировать в солевом растворе, но это другой процесс. Разложив яблоки в один слой, даем им подсохнуть в духовке (нагретой до 50 градусов) при открытой дверце. Постоянно помешивая. Через час разогрейте духовку до 70 градусов. А в конце — до 80. То есть работать будет часов 5-6. Правильный вид, как яблоки на этом фото. А хранить вяленые лучше в стеклянных банках, не более года.

Как приготовить компот из яблок на зиму — лучшие рецепты компота из яблок

Если в холодильнике мало места, приготовим из яблок! Ароматные и полезные, зимой они станут спасением.

Рецепт 1 …Сначала приготовьте сироп — добавьте сахар по вкусу, в зависимости от сорта и от того, какие компоты вы предпочитаете. Очищенные от косточек плоды разрежьте на несколько частей – формат на ваше усмотрение.Отправляем их в стерилизованные стеклянные банки и сразу заливаем кипящим сиропом. Накройте банки крышками и простерилизуйте их: пол-литровые – 10 минут, трехлитровые – 25 минут. Необходимо помнить, что время стерилизации более спелых плодов сокращается.

Рецепт 2 … Нагрейте 3 литра воды, добавьте сахар (по вкусу) и нагрейте. А яблоки тем временем займемся обработкой – очищенные разрежем на половинки. Положим их в кастрюлю. Как только кожица пожелтеет, достаем яблоки и отправляем в банки.Затем залить кипятком с сахаром доверху. Закатав, поставив банки вверх дном.

Приготовление яблочного варенья Пятиминутка — быстрый рецепт на зиму

• Яблоки — 1 кг.
• Сахар — 300 гр.

Кусочки (1,5-2 см) без сердцевины и семян засыпать сахаром и отложить в сторону — они дадут сок в течение часа, если регулярно все перемешивать. После появления сока отправить кастрюлю на плиту. Варить на слабом огне до закипания, не давая яблокам подгореть, а затем довести до готовности на маленьком огне в течение 5 минут.Следите за тем, чтобы яблоки варились равномерно. Укладываем в кипящую форму в подготовленные банки и, закатав крышками, отправляем на хранение.

Рецепт яблочного варенья в домашних условиях на зиму

Намазать на рулет, в пирог или рулет, он всегда будет уместен! Немного терпения и зимой у вас всегда будет яблочный аромат!

Джем с сахаром . .. Яблоки (1-1,5 кг), очищенные от сердцевины и семян, кладут в кастрюлю.Залив их водой (только чтобы покрыть), будем нагревать, пока они не станут мягкими. Нам нужно пропустить их через сито, пока они еще горячие.

Яблоки протереть через сито

Затем, смешав эту массу с сахаром (800-900 гр.), варить, непрерывно помешивая и не допуская пригорания! Варить, пока варенье не станет твердым. Закрываем в банки или другую посуду, выкладывая пергаментом. Появившаяся на варенье корочка предотвратит его порчу. Но не забудем в кислые яблоки положить побольше сахара.

Джем без сахара … Действия аналогичны. Аналогично нарежем яблоки (1 кг.) на кусочки, зальем водой (200 гр.), проварим четверть часа, все время помешивая. После этого также протираем ситом и увариваем полученную массу, чтобы она хорошо загустела. Варенье горячим разложим по чистым банкам и пастеризуем, накрыв их стерильными крышками, на 15 минут — пол-литра, 20 — литров и через полчаса — три литра.

Желе яблочное на зиму для всей семьи!

Чтобы желе получилось чем-то отличным, скажем, от пюре, добавьте в него лимон (половину без цедры).Ну а тем временем нарежем очищенные плоды, и будем варить в воде, добавив в нее 10 штук гвоздики. Варить до мягкости, затем таким же образом протереть через сито. В подогретое пюре положить сахар (400 гр. на 600 гр. готовой массы), мякоть лимона с соком и дать настояться до растворения сахара. Варить на сильном огне. Все время помешивать. Вот так выглядит готовый кисель — ложкой не тянется. Разложить остывшую массу по стерильным банкам.

Рецепт приготовления яблок в сахаре на зиму

Вымойте и очистите кисло-сладкие фрукты (кожицу можно оставить на спелых нежных плодах).Нарежьте ломтиками (толщиной 2 см), отправьте в банки и, посыпав сахаром, накройте крышками. Массу стерилизуют в кастрюле с кипятком: четверть часа — пол-литровые банки, 20-25 мин. — литр. А затем закатываем крышки. Сколько сахара нужно положить? Зависит от объема банки: 200 гр. уйдет за пол-литра (можно 400, если яблоки кислые) и до 400 — за литр. Кстати, яблоки можно закрывать и без сахара — достаточно трижды обдать их кипятком в бутылке, а затем закрутить.

Приготовление яблочного пюре на зиму — рецепт приготовления яблочного пюре

Это можно сделать с кислыми сортами. Отварите кусочки до размягчения. Хорошо разотрите, положите сахар по вкусу (примерно сто граммов на литровую банку массы). Подогрейте массу до кипения и сразу разложите по банкам. Пастеризуем 10-12 минут в кипящей воде. В пюре можно добавить тыкву, цедру цитрусовых и т.д.

Яблоки в собственном соку — делюсь!

Обычно я их готовлю из тех фруктов, которые перебрала после основной консервации.Нарезаю килограмм очищенных фруктов и сразу посыпаю сахаром (от полкилограмма). Когда пойдет сок, я его кипячу и сразу отправляю в стерильные банки. Стерилизую, накрыв крышками минут на 20, закрываю ключом и оставляю в той же воде до остывания.

Что еще можно сделать из яблок?

Много вещей! Скажем, зефир. В него даже не нужно класть сахар! Хороши будут зимой, а маринованные яблоки станут отличной закуской к мясу, овощам, дичи и т. д.Моченые яблоки не менее полезны, вкусны и уместны. Добавлять в квашеную капусту при заквашивании. Из кусочков получается великолепная заготовка для торта. Вкусен мармелад, приготовленный в духовке или в кастрюле. Одним словом, выбираем и готовим!

Секрет в том, что яблоки, как и груши, любят подгорать в любом виде при варке варенья, пюре и т. д. Чтобы этого не произошло, варить нужно на медленном огне и при регулярном помешивании.

Вряд ли вы сразу съедите собранный урожай яблок.Попробуйте сделать из них заготовки на зиму – янтарное варенье, нежное варенье, ароматный соус или полезные чипсы.

Не все сорта яблок можно законсервировать даже до наступления зимы. Так что лучший способ – заранее сделать яблочные запасы. Рецептов вкусных и простых заготовок из яблок существует огромное множество – варенья, джемы, повидло, мармелад. А если нет времени варить варенье, яблоки можно заморозить или высушить. Посмотрите нашу подборку самых простых рецептов заготовок из яблок и приготовьте что-нибудь вкусненькое на зиму.

Яблочный джем

Для варенья лучше брать кислые яблоки типа Антоновка .

Вам понадобится : На 1 кг яблок взять 1 кг сахара, 300 мл воды, 2 г лимонной кислоты .

Кулинария. Яблоки вымойте, очистите, нарежьте дольками и положите в глубокую миску с подкисленной лимонной кислотой водой. Это предотвратит потемнение яблок. Через полчаса подкислившуюся воду слить, яблоки положить в кастрюлю, залить чистой водой и варить на медленном огне, периодически помешивая, 10-15 минут, пока они не станут мягкими.При необходимости добавьте еще немного воды. Снимите яблоки с огня, добавьте сахар и хорошо перемешайте до полного растворения. Снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и варите еще 30 минут. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Домашнее яблочное варенье

Натуральное домашнее яблочное варенье намного вкуснее и полезнее, чем купленное в магазине.

Вам понадобится : яблок и сахар по вкусу .

Кулинария. Сначала очистите яблоки, нарежьте дольками и варите до мягкости. Затем протереть их через сито. Полученное пюре перелить в кастрюлю, добавить сахар (примерно 150 г на 1 стакан яблочного пюре). Варить на медленном огне, часто помешивая, пока джем не загустеет. Готовое варенье разложите по чистым банкам, дайте полностью остыть и закройте полиэтиленовыми крышками. Храните картофельное пюре в холодильнике.

Начинка для яблочного пирога

Из яблок можно сделать волшебную «заправку», которая зимой станет отличной начинкой для пирогов и пирогов.С такой заготовкой вы будете чаще радовать своих домочадцев ароматной выпечкой.

Вам понадобится : 4 стакана очищенных и нарезанных яблок, 2 ст. л. лимонного сока, 1/2 стакана сахара, 3 ст. кукурузного крахмала, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. молотой корицы, 1 стакан теплой воды .

Кулинария. № Поместите кусочки яблока в миску, добавьте 3/4 стакана воды, лимонный сок и перемешайте. В кастрюле смешайте кукурузный крахмал и 1/4 стакана воды. Добавить корицу, сахар и мускатный орех.Переложите яблоки в крахмалистую массу и варите до готовности. Дайте остыть и разложите по банкам.

Яблочная пастила

Домашний яблочный зефир – вкусный и полезный десерт. Для его приготовления лучше использовать кислые яблоки.

Вам понадобится : 4,5 кг яблок и 4 кг сахара (меньше по вкусу) .

Кулинария. Сначала запеките яблоки в духовке, просто разложив их на противне.Готовые яблоки темнеют и слегка трескаются. Затем протрите их через сито, удалите кожицу и сердцевину с семенами. В получившееся пюре добавить сахар и варить, постоянно помешивая, до средней густоты. Густое яблочное пюре Вылить ровным слоем в глубокий противень, поставить в духовку при температуре 70°С и выпекать пастилу около 12 часов. Готовый зефир хорошо охладить и нарезать ломтиками, посыпать сахарной пудрой.

Маринованные яблоки

Маринованные яблоки — очень изысканное блюдо… Они вкусны не только сами по себе, но и как дополнение к мясным блюдам.

Вам понадобится : 6 кг крупных яблок, 2,5 л воды, 1 кг сахара, 500 мл 6% уксуса и специи (гвоздика, корица, кориандр) .

Кулинария. Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте дольками. Положить в холодную подсоленную воду (из расчета 10 г соли на 1 л воды) на полчаса. Затем слить подсоленную воду и сразу же опустить все кусочки в кипяток на 2-3 минуты.Достаньте бланшированные ломтики яблока из кипящей воды шумовкой и поставьте в холодильник. И сделать из этой воды маринад: добавить сахар, влить уксус и хорошо размешать, чтобы крупинки сахара растворились. Разложите в подготовленные банки, затем положите ломтики яблок, залейте маринадом, накройте банки крышками, стерилизуйте полчаса и закатайте.

Замороженные яблоки

Если у вас нет времени перерабатывать яблоки в сезон, вы можете заморозить их и использовать позже для пирогов, смузи или соусов.

Вам понадобится : яблоки, вода и соль .

Кулинария. Чтобы яблоки не потеряли приятный цвет, их нужно подержать в соленой воде. На 4 стакана воды возьмите 1 столовую ложку. соли и хорошо размешайте до растворения. Воды нужно взять столько, чтобы она полностью покрывала яблоки. Итак, очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Поместите все в глубокую емкость с соленой водой и оставьте там на полчаса. Затем слить воду, дать стечь остаткам, уложить яблоки в целлофановые пакеты.Не забывайте маркировать свои пакеты! Заморозить. Используйте по мере необходимости, предварительно разморозив яблоки.

Пряный яблочный соус

Этот соус можно добавлять к десертам, подавать к оладьям или оладьям. Все, что вам нужно для его приготовления, это яблоки и корица.

Вам понадобится : 9 средних яблок, 1/2 стакана воды, 1/2 ч. л. корица. По желанию можно добавить щепотку мускатного ореха или других специй. .

Кулинария. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать кубиками и положить в мультиварку (или мультиварку), добавить специи.Готовить 2-4 часа в зависимости от мощности и выбранной программы. Затем взбейте яблоки блендером до однородности. Хранить в холодильнике.

Чипсы Apple

Отличный вариант здорового перекуса для детей.

Вам понадобится : 4 яблока, 1-2 ч.л. молотой корицы, 1-2 ч.л. сахар (по желанию).

Кулинария. Разогрейте духовку до 100 °С. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, положите в глубокую миску, посыпьте корицей, сахаром и осторожно перемешайте.
Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него яблоки в один слой. Выпекать 2-3 часа, пока чипсы не высохнут. Дайте им полностью остыть и поместите в герметичный контейнер.

Готовьте из яблок все, что позволяет ваша фантазия, и делитесь своими кулинарными изобретениями на нашем форуме и в социальных сетях.

Кабачки аджики горячие на зиму. Острая аджика из кабачков на зиму

Хозяйки ломали головы, думая, что же делать с богатым урожаем кабачков.Аджика из кабачков на зиму решит проблему.

В статье приведены простые способы приготовления, с которыми без труда справится каждый. А пошаговые фото облегчат задачу.

Аджика считается острой. Тем не менее, острота регулируется самостоятельно, в зависимости от ваших предпочтений.

Маленький совет: попробуйте острый перец перед употреблением. Это поможет установить желаемый уровень остроты.

Заправки из цуккини очень вкусные.Поверьте, он понравится даже тем, кто якобы не любит такой овощ. Готовы начать?

Аджика из кабачков на зиму — пальчики оближешь

По этому рецепту получается в меру острая и в меру сладкая аджика. Из указанного расхода выходит полтора литра. Однако имейте в виду, что в большой семье рекомендуется увеличить количество как минимум вдвое. Все уйдет на ура!

• 200 г помидоров;
• кабачки — 1000 г;
• зубчики чеснока — 200 г;
• 150 г моркови;
• маленький перец чили;
• 150 г лука;
• 150 г красного сладкого перца;
• паста томатная — три столовые ложки;
• перец черный (приправа), паприка — по одной ч.л.;
• экстракт подсолнечника — полстакана;
• сахар — 2 ст.л.;
• яблочная эссенция — 75 мл;
• соль поваренная – 1 ст. л.

На заметку! Кабачки и кабачки используются как аналоги кабачков.

Описание пошагово:

Чистим, моем, делим плоды на произвольные части.

Кусочки измельчить с помощью мясорубки.

В перекрученную смесь добавить специи, томатную пасту, уксусную кислоту и масло. Соединяем ингредиенты.

Отправляем на плиту.Доводим до кипения.

• Далее кипятить еще 20 минут.

Соус горячим разливаем по банкам, которые предварительно стерилизуем.

Вкусная аджика из кабачков с томатной пастой

Предлагаю необычный рецепт изумительной аджики из кабачков. Способ приготовления проверен годами. Результат гарантированно порадует.

На заметку! В заготовке лучше использовать спелые плоды.Молодые кабачки не совсем подходят для таких целей.

Нам потребуется (расход указан в очищенном виде):

• кабачки — 1500 г;
• перец красный молотый — 0,5 ч.л.;
• овощной пресс на 100 мл;
• полстакана сахарного песка;
• 190 г томатной пасты + 500 мл воды для разбавления;
• 50 г зубчиков чеснока;
• два болгарских перца;
• 1 ст. л. соль;
• 0,5 ст. л. эссенции.

Примечания! Вместо томатной пасты можно использовать 750 г помидоров. А молотый перец заменяется чили.

Этапы приготовления:

1. Кабачки, перец и помидоры (если есть) делим на несколько произвольных частей — так удобнее скручивать.
2. Разведенную в воде томатную пасту влить в варочную посуду или добавить перекрученные на мясорубке помидоры.
3. Кабачки измельчить (комбайн, блендер, мясорубка). Перекладываем пюре к помидорам.
4. Добавить 4 ст. л. томатная паста в том случае, если вы взяли помидоры. Продукт придаст цвету насыщенность и консистенцию.
5. Перекрутите перец, затем чеснок. Вводим все в массу.
6. Далее добавляем специи, овощной отжим, молотый перец (если не добавляли чили), уксусную кислоту.
7. Смешайте ингредиенты и поставьте на плиту.
8. С момента закипания варим аджику полчаса.
9. В это время стерилизуем банки.
10. По истечении времени поставить на минимальный огонь и разлить жидкую приправу по емкостям. Масса нужна горячая, поэтому полностью плиту не выключаем, пока все не расширим.

Закатываем крышками и оставляем заготовки перевернутыми остывать.

Лучший рецепт с помидорами и болгарским перцем

Побалуйте себя и своих близких вкусной аджикой. Рецепт несложный, нужно только повозиться с очисткой фруктов.Остальное дело техники.

Возьмем следующие компоненты:

• кабачки — полкило;
• 1 перец чили;
• соль по вкусу;
• 80 г болгарского перца;
• зеленый лук — головка;
• 250 г помидоров;
• эссенция 9% — 20 мл;
• перец черный молотый — пол чайной ложки;
• морковь — 80 г;
• полтора стакана песка сахарного;
• масло растительное — 6 ст.л.;
• томатная паста — 2 ст л.

Рецепт пошагово:

1. Овощи очистить, промыть и разрезать на несколько произвольных частей.
2. Пропускаем их через мясорубку.
3. Поставьте скрученное овощное пюре на средний огонь. Доводим до бурлящего состояния.
4. Уменьшаем огонь. Кипятим 20 минут.
5. В это время измельчить острый перец без плодоножки и семян. Вводим его после положенного кипячения.
6. Также на этом этапе вливаем масло и добавляем специи. Кипятим еще 10 минут.
7. Мелко нарежьте зубчики чеснока и добавьте их после второй стадии варки. Продолжаем готовить 5 минут.
8. Далее влейте эссенцию.
9. Перемешиваем массу — аджика готова.
10. Контейнеры для заготовок предварительно обрабатываем паром. Залить аджикой и остудить в теплом темном месте.

На заметку! Как правило, после стерилизации банки становятся горячими.Охладите емкость перед тем, как наполнить ее аджикой. В противном случае емкость лопнет.

Подробная подготовка на видео.

Аджика кабачковая острая и очень вкусная

Отзывы говорят, что по этому рецепту получается обалденная ядреная аджика — мужчины в восторге. Попробуйте приготовить и вы.

• томаты — по 1 кг;
• кабачки — 1,5 кг;
• 100 мл растительного масла;
• соль — 2 ст. л .;
• перец болгарский, помидоры — по 300 г;
• перец чили по вкусу;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 г сахара.

Описание:

1. Чистые овощи без кожуры и семян прокрутить на мясорубке, чередуя фрукты. Горячие ингредиенты рекомендуется предварительно измельчить.
2. Перемешайте пасту и поставьте вариться на медленном огне.
3. До того, как пюре закипит, поставить на большой огонь, затем уменьшить температуру вдвое.
4. Варить блюдо 30 минут.
5. Затем добавляем масло, специи, уксусную кислоту. Тушите еще 10 минут.
6. Пробуем заготовку, добавляем специи по необходимости. После добавления дополнительных ингредиентов варить еще 5 минут.
7. Разлить соус по банкам. Переворачиваем заготовки крышками вниз.
8. Храните охлажденные твисты в темном месте.

Острая аджика из кабачков с яблоками

Удивительно, но яблоки и кабачки — отличное сочетание, придающее заготовкам необычный вкус. Аджика получается ароматной, пряной и некислой.

Нам потребуется:

• 0,5 кг яблок;
• томаты — 1,5 кг;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2,5 ст. л. молотый красный перец;
• соль — 2 ст. л.;
• стакан масла;
• 3 кг цукини;
• 500 г сладкого перца;
• 0,5 кг моркови;
• 100 г сахара.

На заметку! Слишком жидкий из-за водянистых помидоров? За 20 минут до окончания процесса добавить картофельный крахмал (2 столовые ложки на 1 столовую ложку воды).

Приготовление пошагово:

1. Томаты моем, бланшируем и снимаем шкурку.
2. Пропускаем через мясорубку.
3. Вымытые таверны зачищаем, делим на несколько частей и измельчаем.
4. Смешать с томатным соком.
5. Освободить сладкий перец от семян, перекрутить и добавить пюре из цукини и помидоров.
6. Повторяем процедуру с морковью и яблоками. Отправляем измельченные плоды к остальным компонентам.
7. Чеснок выдавить через пресс и добавить в общую массу.
8. Всыпать соль, сахарный песок, масло.
9. Превращаем компоненты в однородную пасту. Ставим все на плиту.
10. Кипятим 40 минут.
11. Затем добавьте острый перец. Продолжаем кипятить соус 10 минут.

Аджику разлить по контейнерам, укутать и оставить на ночь.

Простой рецепт с хреном

Нам потребуется:

• стакан масла;
• 3000 г цукини;
• 10 ст.л. гранулированый сахар;
• паста томатная — 500 г;
• две головки чеснока;
• 3,5 ст. л. соль;
• 4,5 ст. л. уксус 9%;
• перец черный — 3 ч.л.;
• 200 г хрена;
• пучок петрушки.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенные кабачки измельчить. Мы используем любое устройство, которое есть дома.
2. Оставьте пюре настаиваться примерно на два часа.
3. Затем добавляем специи, масло и пасту.Томатный соус не нужен, если присутствуют помидоры. В этом случае превращаем плоды в пюреобразную консистенцию.
4. Ставим массу на огонь. Варить полтора часа на среднем огне.
5. Разведите уксус в стакане воды и добавьте в соус.
6. Пропустите чеснок через пресс.
7. Мелко нарежьте промытую петрушку.
8. Корень хрена очищаем и натираем на мелкой терке.
9. Добавьте остальные компоненты к общей массе.
10. Кипятим еще 10 минут.

Готовую аджику разлить по контейнерам и закатать.

Аджика из кабачков «Всегда мало» — кулинарный рецепт

Этот рецепт муж случайно нашел в интернете и показал мне. Сразу шедевр загорелся повторить. Получается действительно вкусно, поэтому советую сделать таких заготовок как можно больше.

Возьмем следующие продукты:

• 400 г томатной пасты;
• 200 г сахара;
• кабачки без створки и кожуры — 2000 г;
• острый и сладкий перец по вкусу;
• 100 мл уксуса;
• 100 г зубчиков чеснока;
• стакан подсолнечного масла;
• вода — 150 мл;
• соль — 1 ст. л.

На заметку! С добавлением томатной пасты консистенция более густая, чем с использованием томатов. При этом хорошо сочетать эти две составляющие. Например, 1,5 кг помидор + 4 столовые ложки макарон.

Искренне рекомендую вам, дорогие друзья, приготовить вкусную кабачковую аджику на зиму. Невероятно вкусная аджика из кабачков на зиму, которая порадует вас в любое время года. Более того, он может стать прекрасной пикантной добавкой к мясу или другим блюдам, которые подскажет вам ваша фантазия.

Кабачки аджики также можно использовать для приготовления красочных бутербродов с белым или черным хлебом. А секрет этой кабачковой аджики — в «зернистой структуре», как у традиционной аджики из помидоров или болгарского перца. Поэтому использование мясорубки в этом рецепте обязательно.

А так же благодаря небольшому количеству красного острого перца, кабачковая аджика обладает согревающим бархатистым эффектом, и даже если вы не любите острые блюда, эта аджика вам понравится на все 100%.

Ингредиенты:

Выход: 4-4.5 литров.

• Цуккини 3 кг.
• Морковь 0,5 кг.
• Перец 0,5 кг.
• Помидоры 1,5 кг.
• Чеснок 5 головок
• Перец красный 2-3 шт (или перец молотый 2,5 ст.л.)
• Соль 2 столовые ложки
• Сахар 100 гр.
• Масло растительное 200 гр.
• Уксус 9% 100 мл.

Аджика из кабачков на зиму: все секреты приготовления

Первым делом нужно подготовить овощи.Сначала все овощи моют, чистят, затем взвешивают. Затем нарезаем овощи так, чтобы их было удобно загружать в мясорубку. Нарезаю толстыми продольными брусочками — быстро и удобно.

Очистить чеснок, удалить семена из острого перца.

На этом этапе добавляем соль, сахар и растительное масло.

Перемешиваем нашу аджику из кабачков, накрываем крышкой и ставим на плиту. Довести аджику до кипения и варить 40 минут на среднем огне. Следует отметить, что накрывать крышкой обязательно, так как при варке аджика немного «стреляет».

В конце приготовления добавить уксус, готовить еще 2 минуты и выключить.

Разливаем аджику в горячие стерилизованные банки, и закатываем стерильными крышками.

Переворачиваем банки с аджикой из кабачков на полотенце, укутываем одеялом и оставляем в покое до полного остывания. Остывшие банки с аджикой можно хранить как в погребе, так и в квартире.

Аджика традиционно готовится из томатов с добавлением приправ, специй и некоторых овощей. Но сейчас набирает популярность аджика из кабачков на зиму — рецепты оближешь. Бабушка поделилась со мной рецептами.

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму: рецепты «Пальчики оближешь»

Эта закуска имеет довольно острый вкус и готовится без моркови. Мы ее любим, думаю, вам она тоже понравится.

Для приготовления закатки с томатной пастой возьмите:

• Цуккини — 2 килограмма;
• Томатная паста — 400 грамм;
• Соль — 3 десертные ложки с маленькой горкой;
• Сахар — стакан;
• Уксус – 100 миллилитров;
• Чеснок — крупная головка или 2 средние;
• Перец острый — стручок;
• Тощее масло — стекло;
• Петрушка пучок.

Как приготовить:

1. Овощи необходимо помыть, при необходимости — очистить, удалить повреждения. Перетираем кабачки в посуду, в которой будет готовиться наша заготовка. Добавить туда соль, сахар, масло, томат. Перемешать, варить на среднем огне 25 минут, периодически помешивая.
2. Переложите оставшуюся еду в другую миску. По истечении положенного времени отправляем его содержимое в кипящую массу. Налейте туда уксус. Варить семь минут.
3. Полученную горячую массу раскладываем по чистым сухим банкам.Плотно закрываем. Оставляем на воздушное охлаждение. Сохраняем вместе с остальными заготовками.

На заметку! Вес указан для уже приготовленных овощей.

Острая аджика из кабачков с яблоками и острым перцем

Рецепт аджики из кабачков на зиму рекомендую — пальчики оближешь. Эта пряная с яблоками аджика после настаивания становится еще вкуснее. Поэтому подавать его к столу лучше ближе к холодам.В этом рецепте на 5 кг кабачков можно взять стакан чеснока.

Ингредиенты рецепта

Цуккини:

• Цуккини — 2,6 килограмма;
• Морковь — 3 шт. большой;
• Болгарский перец — 7 шт. красный;
• Яблоки — 700 грамм;
• Перец горький — 5 стручков;
• Чеснок – 3 большие головки;
• Уксус – 100 миллилитров;
• Тощее масло — стекло;
• Сахар – полстакана;
• Соль — 3 десертные ложки с горкой;
• Зелень укропа и петрушки — небольшой пучок.

Подготовить банки для аджики с яблоками обычным способом. Они должны быть сухими.

Как приготовить дома:

1. Овощи, зелень, фрукты хорошо моем в нескольких водах.
2. Очистите морковь, кабачки очистите от кожицы и семян. Если овощ молодой, чистить его не нужно.
3. Достаньте яблоки из ящика с семенами.
4. Очистите перец от плодоножек и семян.
5. Взбить все в блендере.
6. В большой кастрюле довести смесь до кипения, добавить соль, сахар, помешивая, варить час.
7. В кипящую массу добавить выдавленный чеснок, мелко нарезанную зелень. Через 5 минут влить масло.
8. Еще через пять минут влить уксус, перемешать, прокипятить пару минут.
9. Вкусную заготовку раскладываем по банкам, закатываем. Устанавливаем их на крышки, накрываем до полного остывания.

Получается острая аджика, с горошком перца, отлично хранится в подвале или погребе.

Аджика из кабачков с майонезом на зиму: простой рецепт через мясорубку

Заготовка с майонезом получается нежной, с насыщенным вкусом и не очень острой.Расскажу, как приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях без хлопот.

Необходимо:

• Кабачки — килограмм;
• Лук репчатый – 170 грамм;
• Томатная паста — 120 грамм;
• Чеснок — средняя головка;
• Майонез – 170 грамм;
• Сахар — 25 грамм;
• Соль — десертная ложка;
• Перец черный и красный молотый — по чайной ложке;
• Уксус – столовая ложка;
• Масло подсолнечное — 50 миллилитров.

Как сделать:

1. Промытые кабачки пропускаем через мясорубку. Дать постоять, чтобы выделился сок.
2. Лук нарезать кубиками, слегка обжарить. Выдавите чеснок через чашу для чеснока.
3. В кастрюлю положить отжатые кабачки, лук, чеснок, соль, сахар. Перемешиваем, тушим полчаса при слабом кипении.
4. После этого добавить майонез с томатной пастой, хорошо перемешать, тушить 10 минут. Затем добавить перец, чеснок, уксус. Кипятим восемь минут.
5. Раскладываем горячую заготовку без стерилизации в стерилизованные банки, укупориваем.

Охладить под одеялом, затем отправить на хранение.

Кабачковая аджика с томатной пастой и болгарским перцем

Поделюсь рецептом замечательной аджики из кабачков с томатной пастой и болгарским перцем на зиму.

Нам понадобится:

• Перец болгарский — полкилограмма;
• Кабачки — 2 кг;
• Морковь — 3 штуки средние;
• Томатная паста — 250 грамм;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Перец молотый — чайная ложка;
• Соль — треть стакана;
• Сахар — 35 грамм;
• Масло подсолнечное — 200 миллилитров.

Как сделать:

1. Овощи помойте, очистите, удалите семена. Измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
2. Добавляем все продукты кроме чеснока и перца. Добавим их за четверть часа до полного приготовления. В общей сложности варить около часа на медленном огне.
3. Горячую заготовку раскладываем по подготовленным баночкам. Укупорить, поставить вверх дном под теплое одеяло, пока не остынет.

Готовую консервацию храним в кладовой.

Рецепт для мультиварки

Хочу рассказать как приготовить аджику из кабачков в мультиварке. В замечательной кастрюле аджика с кабачками и помидорами получается очень вкусной, а делается она достаточно быстро.

• Килограмм кабачков;
• 400 грамм сладкого перца;
• Большая морковь;
• Килограмм помидор;
• Половина головки чеснока;
• 1 острый перец;
• 2 чайные ложки соли
• Четверть стакана сахара;
• 350 миллилитров растительного масла;
• Столовая ложка уксуса.

Как сделать:

1. Вся еда должна быть приготовлена. Вымытые кабачки очистить, нарезать длинными брусочками.
2. Разрежьте помидоры и морковь на четыре части. Очищаем перец, разрезаем его на две половинки.
3. Подготовленные овощи перекрутить на мясорубке.
4. Переложите овощную смесь в чашу мультиварки.
5. Положить соль, сахар, молотый острый перец, влить масло, уксус. Мы смешиваем.
6. Ставим программу «тушение» на один час.Крышку можно оставить открытой во время приготовления.
7. Через полчаса перемешайте овощную смесь.
8. Готовую закуску раскладываем по стерильным банкам.
9. Герметично запаиваем.

Кабачок по-грузински в аджике

Приготовим на зиму эту грузинскую аджику с острым перцем.

Требуется на кабачки в аджике:

• 1 килограмм цукини;
• Маленький острый перец;
• 3 больших болгарских перца;
• 2 больших помидора;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 луковица;
• 30 миллилитров уксуса;
• Ложка соли десертная;
• Столовая ложка сахара;
• 50 миллилитров растительного масла;
• Пучок петрушки.

Как приготовить:

1. Вымытые кабачки нарезаем кольцами шириной 0,5 сантиметра. Обжарьте их в небольшом количестве масла. Дайте овощам остыть.
2. Теперь нам нужно взбить перец, лук, помидоры, чеснок, петрушку в кашицу с помощью блендера.
3. Полученную смесь нагреваем, добавляем соль, сахар, добавляем уксус, масло. Варить пять минут.
4. Затем наполняем стерильные банки, чередуя слои соуса и кабачка.
5. Накройте банки с закусками крышками и стерилизуйте их в течение двадцати минут.Давайте свернуть его.

После остывания относим в подвал.

Аджика с кабачком «Тещин язык»

По этому рецепту кабачки в аджике на зиму получаются необыкновенно вкусными.

Необходимо приготовить по рецепту:

• Килограмм неперезревших кабачков;
• Килограмм помидор;
• 1 сладкий перец;
• Головка чеснока;
• 1 столовая ложка соли
• Полстакана сахара;
• треть стакана уксуса;
• 70 миллилитров растительного масла;
• Треть столовой ложки порошка чили.

Как приготовить:

1. Помидоры, перец без семян пропускаем через мясорубку. Полученную овощную смесь переложите в кастрюлю.
2. Добавить масло, сахар, соль. Перемешать, варить при медленном кипении пятнадцать минут.
3. Кабачки нарезать брусочками, положить в томатный соус. Варить на слабом огне двадцать минут, периодически помешивая.
4. После того, как они сварятся, положите выдавленный чеснок, красный перец. Варим закуску пять минут.Влить уксус, готовить соус еще две минуты при закрытой крышке.

Готовую закуску «Тещин язык» раскладываем по баночкам. Запаиваем герметично.

Аджика из кабачков и баклажанов

Эта заготовка получается очень вкусной и довольно острой. Мы будем готовить его из баклажанов и кабачков.

• 6 кг баклажанов;
• 3 килограмма кабачков;
• 3 килограмма помидоров;
• Стакан очищенного чеснока;
• 3 килограмма сладкого перца;
• 5 стручков острого перца;
• Стакан растительного масла;
• Третий стакан соли;
• Стакан сахара;
• Стакан уксуса.

1. Все мои овощи, пусть стечет вода. Перцы очищаем от семян, перекручиваем вместе с помидорами.
2. Переложите овощную смесь в эмалированную емкость. Влить уксус, масло, добавить соль и сахар. Дайте соусу закипеть.
3. Очистить синенькие и кабачки, нарезать крупными кусочками. Добавить в кипящий соус. Варить двадцать минут.
4. Готовую аджику разложите по стерильным банкам, накройте прокипяченными крышками.
5. Стерилизуем нашу заготовку пятнадцать минут.Мы опломбируем.

Обязательно выбирайте подходящие рецепты аджики из кабачков на зиму — пальчики оближешь, такие вкусные заготовки получаются! Тогда предложите лучшие рецепты своим друзьям.

Готовый соус используем к мясу, рыбе, к хлебу, в качестве намазки на пиццу и запеканки, в составе заправок для салатов. Не менее.

Пару зим мы просто подсели на яблочную приправу. Он остается приятно острым, но приобретает сладость и нежную текстуру.А как прекрасна каждая баночка! Приготовим и убедимся: хотя бы один из рецептов должен стать обязательным в вашем списке.

Все рецепты без стерилизации, длительного хранения. Вам это понадобится. Удобнее, когда они маленькие — 300-750 мл.

Быстрая навигация по статье:

Аджика из кабачков: классический рецепт

Не забудьте оставить на столе немного приправы. Просто охладите и готово к употреблению.

• Время приготовления — 1 час 20 минут
• Калорийность, 100 мл — около 85 ккал

Нам потребуется:

• Кабачки — 1 кг 300 г
• Помидоры — 1 кг 300 г
• Морковь — 300 г
• Лук белый — 300 г
• Острый перец — 2 шт.среднего размера (длиной 10-12 см)
• Масло растительное (без запаха) — 100 мл
• Соль — 1,5 ст. ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Чеснок — 7-8 зубчиков
• Перец острый (свежий) -2 шт. (длиной 10-12 см)
• Перец черный (молотый) — ½ ч.л.
• Уксус (9%) — 70 мл

Важные детали:

• Объем консервации — 2,5-2,7 л

Как приготовить.

Подготовим компоненты для перекрутки на мясорубке.

Лук, морковь и острый перец очистите и нарежьте кусочками, чтобы их было удобно «скормить» нашему помощнику. Кабачки и помидоры не чистим и тоже крупно нарезаем.

Пропускаем овощи через мясорубку — с мелкой сеткой. Один раз достаточно.

Перекладываем в большую кастрюлю, в которой будем варить аджику. Добавьте сахар, соль, черный перец и масло.

Ставим смесь на плиту на сильный огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим при «слабом кипении» 40 минут… Время от времени помешивайте. Через полчаса есть смысл попробовать на остроту, сладость, соленость и довести до вкуса, добавив нужный компонент. Небольшую порцию острого перца удобно измельчить в блендере.

Через 40 минут добавляем уксус и чеснок, который натираем на средней терке. Дайте аджике побулькать еще 10 минут.

Расфасовываем соус горячим в банки. С минимального огня кастрюлю лучше не снимать, набирая массу. Большой, чистый ковш и аккуратно сложенный на 1 см до горловины.Банку удобно ставить рядом или держать подвешенной в глубокой миске.

Сразу закатываем банки, переворачиваем, укутываем. При медленном охлаждении произойдет мощная самостерилизация. Когда заготовки остынут, убираем их на хранение в темное место при прохладной или комнатной температуре.

Аджика из кабачков с яблоками

Золотой рецепт нашей коллекции «Пальчики оближешь!» ставим посередине. С ним будет небольшая возня, придется чистить яблоки.В остальном процесс аналогичен предыдущему. Вкус готовой приправы умеренно острый.

• Время приготовления — 1 час 30 минут
• Калорийность, 100 мл — около 100 ккал

Нам потребуется:

• Кабачок — 5 кг
• Перец болгарский красный — 1 кг
• Перец острый — 10 шт. (длиной 10-12 см)
• Помидоры 300-500 г
• Чеснок — 150-200 г
• Яблоки — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 5 ст. ложек
• Масло растительное (без запаха) — 500 мл
• Уксус (9%) — 200 мл
• Зелень (по желанию) — 2-3 пучка

Важные детали:

• Объем консервации — 8-8,5 л
• Хотите меньше? Сократите все компоненты пропорционально.
• Взвесьте все очищенные овощи.
• Идеальные яблоки для аджики Антоновка. Подойдут и другие кисло-сладко-кислые сорта Белой начинки, Гренни Смит, Айдаред, Джонаголд, Пинк леди, Семеренко и другие.Золотистые и прочие сладкие яблоки не подойдут.
• Аджика получится средне-острой, не обжигающей. Приправить по вкусу. По нашему опыту, 15 шт. перец — огненная взрослая версия. 6-8 шт. — просто детский корешок, уступающий сладости. Пальчики оближешь, как вкусно! Можно есть прямо из банки ложкой.

Как приготовить.

Очистите чеснок и отложите в сторону. Мы добавим его в соус ближе к концу кипения.

Очистите остальные овощи и яблоки, чтобы подчеркнуть нежность блюда. Помидоры нарежьте «крестом» и ошпарьте кипятком. Это позволит коже легко и быстро сняться. Овощи нарезаем крупными кусочками, которые пойдут в мясорубку. Все компоненты перекручиваем через решетку мелкого или среднего размера.

Теперь действуем так же, как описано в первом рецепте. Добавляем соль, сахар, черный перец в кастрюлю, куда выкладываем измельченную массу. Ставим на огонь — закипаем — прикручиваем нагрев до минимума и варим 30-35 минут.

Добавить уксус и чеснок, пропущенный через пресс, и попробовать. Добавить пюре из острого перца по вкусу (перекрутить в блендере). Еще 10 минут на слабом кипении. Вуаля, ароматная кипящая аджика готова к раскладыванию по банкам. Выкладываем его большим половником и плотно закатываем. Переверните, укутайте и подождите, пока остынет.

Если используем травы, то мелко нарезаем и закладываем в конце — вместе с уксусом и чесноком. Мы пробовали с петрушкой и кинзой. Отличный вкус! Заготовки хранились нормально, хотя в причине взрыва банок винят зелень. Если у вас еще нет опыта с зеленой закаткой, не ставьте.

Аджика кабачковая с томатной пастой

Особенность рецепта – богатейший томатный вкус. Субъективно соус может показаться более сытным, хотя калорийность его все же не высока. Не более 120 ккал на 100 мл.

Сегодня, мои дорогие читатели, у меня для вас необычный рецепт. Предлагаю вам приготовить аджику, но не, а кабачковую аджику на зиму. Да из кабачков даже аджику можно приготовить, представляете? Это еще раз доказывает, насколько универсален этот овощ.Рецепт аджики из кабачков на зиму я как-то нашла в интернете, и он меня заинтересовал своей нестандартностью, а также тем, что приготовить ее, судя по описанию, совсем не сложно.

Забегая вперед скажу, что это действительно так — все действия очень простые и быстрые. А в результате у вас получится очень вкусная острая аджика из вполне доступных ингредиентов. Пусть вас не смущает ее внешний вид – ведь все привыкли, что аджика красная, а этот вариант имеет приятный салатовый оттенок с аппетитными вкраплениями красного перца. Если я вам интересна, то я с удовольствием начну рассказ о том, как приготовить аджику из кабачков на зиму.

Ингредиенты на 3 литра аджики:

• 3 кг кабачков;
• 0,8 кг болгарского перца;
• 2 шт острого перца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан растительного масла;
• 2 столовые ложки соли;
• 100 г чеснока;
• 5 столовых ложек 9% уксуса.

Показан вес очищенных перцев и кабачков.

Как приготовить аджику из кабачков на зиму:

Для острой аджики выбираем свежие, плотные кабачки небольшого размера, с недоразвитыми семенами. Кабачки промываем холодной проточной водой. Очищаем кабачки от кожицы и нарезаем продолговатыми брусочками, которые войдут в отверстие мясорубки. Если кабачки крупные (семена у них твердые) — в этом случае вырезаем — или выскребаем ложкой — внутреннюю рыхлую часть вместе с семенами (и только потом взвешиваем).Болгарские перцы промываем, разрезаем вдоль пополам и удаляем семена и перегородки. Промойте перец, чтобы смыть застрявшие семена. Каждую половинку разрезаем вдоль на 3-4 части так, чтобы они вошли в отверстие мясорубки. Если острый перец свежий, промойте его, разрежьте вдоль и удалите семена. Если перец сухой, промойте его и очень мелко нарежьте или измельчите в кофемолке.

Кабачки, болгарский и острый перец (если свежий) пропускаем через мясорубку.

Поместите кабачки, острый и болгарский перец в толстую кастрюлю из нержавеющей стали (аджика пригорит в эмалированной кастрюле), добавьте сахар, соль и растительное масло.

Поставить кастрюльку с аджикой на огонь. Доведите массу до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и варите, не накрывая крышкой, 40 минут. Периодически, через 7-10 минут, перемешивайте массу.

Очистите и промойте чеснок. Пропускаем чеснок через пресс.Добавить чеснок и уксус, перемешать.

Готовьте еще 5 минут.

Готовую аджику раскладываем по предварительно стерилизованным, вытертым насухо банкам, заполняя их до самого верха.

Накрыть сухими прокипяченными крышками и плотно укупорить. Банки с аджикой сразу же переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так примерно сутки, до полного остывания.

Рецепт: Советская аджика пошагово с картинками

Аджика быстро и легко готовится.Острая по желанию, так как готовится с молотым красным перцем, наличие которого можно регулировать по вкусовым предпочтениям.

Автор рецепта

Ингредиенты для «Советской аджики»:

---

• Красный острый перец (Молотовый, кайенский красный перец) — 1 чайная ложка
• Соль (пряный) — 1,5 чайной ложки
• Чеснок (большой) — 3 гвоздики
• Помидор (свежий) — 700 г

Как приготовить Советский Адвокат пошагово с фото

---

	Наша продукция для аджики
	Подготовьте помидоры, удалите сердцевину
	Опустите их в горячую воду на 2-3 минуты, затем в холодную воду и очистите их, затем мелко нарежьте чеснок
	Очищенные помидоры перемолоть на мясорубке или в блендере с чесноком, солью и красным перцем
	Создание томатной массы
	Затем положите в банку
	Подавать в качестве закуски или намазывать на хлеб.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 240,1 калорий	белок 8,8 г	Толстый 1,8 г	Углеводы 50,3 г
На порцию:
калорий 30 калорий	Белок 1,1 г	Жир 0,2 г	Углеводы 6,3 г
100 г:
Калорий 30.8 калорий	Белок 1,1 г	Жир 0,2 г	Углеводы 6,4 г

Соль, Чеснок, Пряность, Томат, Варенье, Соус на зиму

.