Разное 

Аджика сырая с яблоками: Сырая аджика с яблоками — рецепт с фото

Содержание

Аджика сырая с яблоками - Аджика от 1001 ЕДА

О чем вы думаете в первую очередь, когда речь заходит о кавказской кухне? Вино, шашлык, суп харчо, некоторые другие блюда, много мяса и все безумно острое. Так сложилось, что не острыми кавказские блюда просто не могут быть, в противном случае стали бы невозможными все эти традиционные обильные застолья. Дело в том, что жирная и мясная пища очень тяжело переваривается, создавая желудку дополнительную нагрузку, а острые специи стимулируют пищеварение и позволяют без проблем потреблять большое количество тяжелой пищи. Кроме того, когда идет речь о мясе, приготовленном на открытом огне, то острые приправы помогают убить паразитов, которые, возможно, находятся в нем. Также острые блюда не гниют при высокой температуре воздуха, их проще хранить.

Аджика – одна из таких острых приправ, которая готовится из красного перца, чеснока и соли. Если вы живете не на Кавказе, не едите постоянно шашлыки в больших количествах и не устраиваете частых застолий, то аджику в классическом исполнении вы будете употреблять нечасто. Поэтому я предлагаю рецепт аджики (правильнее назвать ее соусом), которую можно употреблять в любых количествах. Правда, она отличается от классического рецепта, но для наших незакаленных вкусовых рецепторов – самое то!

Чтобы приготовить аджику сырую с яблоками, вам понадобится:

гогошары (либо сладкий красный перец) – 500 г
перец горький – 150 г
чеснок – 300 г
морковь – 300 г
корень петрушки – 300 г
яблоки (твёрдых сортов) – 300 г
помидоры – 400 г
томатная паста – 2 ст.л.
горчица – 100 г
уксус столовый 9%-ный – 220 г (неполный стакан)
соль – по вкусу

Как приготовить аджику сырую с яблоками:

1. Все ингредиенты тщательно чистим и перемалываем их на мясорубке с мелкой решёткой.
2. В конце добавляем к перемолотой смеси томатную пасту, собственно, она нужна только для красоты блюда, так как обычные помидоры не дают такой насыщенный и яркий красный цвет. Это на любителя, но вкус томатная паста, естественно, придаёт.
3. Вливаем в смесь уксус, горчицу, солим по вкусу.
4. Перемешиваем и раскладываем все по чистым стерилизованным банкам. И ставим холодильник.
5. Аджику можно есть и сразу, но чем дольше она стоит, тем больше настаивается и, соответственно, ее вкус становится более богатым и насыщенным.

Теперь и вы можете приготовить такой вот кладезь витаминов себе на зиму!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Аджика с яблоками и острым перцем. — Вкусно дома!

Предлагаю вашему вниманию настоящую витаминную «бомбу» — Аджику с яблоками!
Помимо несомненной пользы (готовится аджика из самых витаминных овощей без добавления уксуса!), это еще и ОЧЕНЬ вкусно!

  • Помидоры 4.5 кг.
  • Болгарский перец 3 кг.
  • Яблоки (кисло-сладкие) 1 кг.
  • Морковь 1 кг.
  • Чеснок ½ кг.
  • Жгучий перец 100 грамм
  • Сахар 1 стакан
  • Соль  по вкусу
  • Приправа «Аджика» (сухая) 2 ст.ложки

Калории: 40 ккал

  • Предлагаю два варианта приготовления аджики, первый вариант рассчитан на длительное хранение, а второй — так называемая «Сырая аджика», т.е. аджика без тепловой обработки.

  • Вариант 1-ый, для длительного хранения:
    1. Тщательно промыть все овощи. Морковь, яблоки и чеснок почистить.
    Перец разрезать на две части и удалить семена.
    Внимание! Острый перец лучше чистить в тонких хозяйственных перчатках!!
    Помидоры нарезать крупными кусками.

  • Все остальные овощи так же нарезать крупными кусками, лишь бы они могли поместиться в вашу мясорубку или блендер.

  • 2. Перекручиваем помидоры, яблоки, перец и морковь на мясорубке или пробиваем в блендере.
    Чеснок пока не трогаем!

  • 3. Всыпаем соль, сахар, сухую аджику, все тщательно смешиваем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном.

  • 4. Варим на среднем огне примерно часа полтора, затем кладем перекрученный чеснок и варим еще минут 15. Не забываем периодически помешивать! Пока варится аджика, стерилизуем банки любым привычным для вас способом.

  • 5. Готовую аджику снимаем с огня и сразу же разливаем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками и переворачиваем вверх дном.
    (На фото две пол литровые баночки закрыты простыми крышками, их я оставила для еды)

  • 6. Для лучшей стерилизации укутываем банки сверху теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.

  • Внимание! Если у вас очень теплый погреб и вы боитесь, что банки «взорвутся», простерилизуйте их дополнительно! Только в этом случае крышками закатывать не нужно, просто прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой (предварительно подстелив на дно полотенце!), вода должна быть по плечики. Стерилизуйте минут 30 с момента закипания, затем осторожно выньте банки, закатайте крышками и, перевернув вверх дном, закутайте в одеяло.
    У меня получилось девять баночек по 650 гр. и две по 500 гр.

  • 7. Вариант второй, сырая аджика:
    Все овощи моем, чистим, нарезаем кусками и пробиваем в блендере вместе (!) с чесноком. Добавляем соль, сахар, сухую аджику и тщательно смешиваем. Если яблоки и помидоры не достаточно кислые, можно добавить немного томатной пасты (по вкусу). Раскладываем по баночкам и убираем в холодильник.

  • Сырая аджика гораздо более ароматная и вкусная, да к тому же и более полезная, так как содержит огромное количество витаминов, но к сожалению хранится не больше недели! Поэтому советую сократить количество продуктов как минимум в три раза!
    Приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Домашняя аджика с яблоками - пошаговый рецепт

Соусы к мясным и овощным блюдам всегда уместны на столе и получают в свой адрес только восхваления и комплименты кулинару. Пикантная аджика с яблоками, рецепт которой мы подробно изучим, не оставит равнодушным ни одного едока за столом, тем более, что и приготовить ее очень легко! Ее можно законсервировать на зиму, а можно хранить в холодильнике, хотя такая вкуснятина долго не хранится, а съедается прежде остальных запасов.

Классическая аджика – соус из абхазской кухни, хотя все народы Кавказа называют ее своим национальным блюдом. Традиционно базовым компонентом этого острого соуса является красный стручковый перец, который и отвечает за его яркий красный цвет.

Рецепт традиционного соуса кавказской кухни давно распространился по всему миру, обогащаясь местными компонентами и изменяя его вкус – чаще всего, смягчая его остроту. В итоге, аджикой стал называться острый соус с помидорами, болгарским и жгучим перцем и чесноком, а рецепт приготовления аджики у каждого кулинара – свой!

Во многих рецептах аджики овощной базой являются помидоры, к которым в меньшем количестве добавляются морковь, болгарский перец, яблоки, стручковый перец, чеснок, зелень, лук и вкусовые добавки – сахар, соль и уксус. Уксус добавляют только в составы для консервирования – они подвергаются термической обработке, после которой помидоры теряют свою кислоту.

к содержанию ↑

Домашняя аджика с яблоками – рецепт неострого соуса

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Наша подборка предлагает вам рецепты аджики с яблоками. Яблоки придают аромат, добавляют пикантную кислинку и смягчают остроту соуса. Любой рецепт яблочной аджики примите как базовый для дальнейшего усовершенствования под ваши вкусовые предпочтения, например, сварить аджику из зеленых яблок.

Для ее приготовления нам потребуется кастрюля объемом 6 л или объемнее. Помидоры выбирайте спелые, сочно-красные, мясистые и сладкие. Сливки и подобные сорта – не подходят! Болгарский перец используйте только красного цвета, с толстыми стенками, сочный и сладкий. А лучшие яблоки для отменного вкуса готового продукта – зеленые, очень кислые, желательно даже дичку найти.

Идеальной, однородной консистенции, аджичка получается, если помидоры и перец очистить от кожицы. Для легкого снятия кожицы надрежьте ее крестообразно в верхней части плодов, залейте их кипятком и выдержите 5-7 минут, потом опустите в холодную воду. Кожица легко снимается. Для очищения болгарского перца, плоды достаточно выложить на противень и испечь в жаркой духовке в течение 10 минут. Ну, и яблоки тоже нужно почистить от кожицы, убрать семена и перегородки между ними.

  1. Начинаем приготовление аджики с яблоками и морковью с измельчения стручкового перца и чеснока. Самый жгучий вкус дают семена и перегородки перчиков. Если вы хотите получить в итоге соус с мягкой остротой, то освободите перец от семян и белых внутренних перегородок и волокон. Закладываем дольки чеснока и жгучий перец в мясорубку и перетираем пряные овощи ее шнеком через мелкую решетку. Выкладываем их в отдельную посуду.

*Совет Поваренка
Часто детали мясорубки, которые контактировали с эфирными маслами чеснока и горького перца, очень трудно вымыть для полного исчезновения их аромата и остроты. Поэтому измельчение овощей лучше начать с них – далее томатный сок и болгарский перец качественно «промоют» шнек, нож и решетку мясорубки.

  1. Продолжаем перетирать через мясорубку остальные компоненты соуса: томаты, болгарские перцы, яблочки, морковку. Переливаем полученную массу в объемистую эмалированную (или из нержавейки) кастрюлю и ставим на средний огонь.
    После закипания сбавляем огонь до минимума и тушим 50-60 минут, не забывая помешивать, особенно интенсивно в конце тушения. Такое длительное время тушения овощей сделает твердую морковку мягкой, а овощную массу – однородной.
  2. Через час добавляем в готовую тушеную смесь жгучие перчики и чеснок, соль, уксус, сахар и растительное масло. Размешиваем все до однородности и пробуем на вкус. На этой стадии вы можете добавить акцент на любом оттенке вкуса: добавить уксус, или сахар, или соль. Тушим на малом огне еще 5 минут (после повторного закипания).
  3. Раскладываем кипящую массу по стерильным баночкам и закатываем прокипяченными крышками. Стерилизация не обязательна!

Как мы уже сказали выше, примите этот рецепт аджики с яблоками как базовый. Вы можете изменить процент любого компонента, увеличив или уменьшив его. Уксус, соль и жгучие перчинки – отличные натуральные консерванты! Например, аджика с яблоками острая – рецепт такой же, как мы дали выше, только без моркови, а количество чеснока и стручкового перца увеличено в 2-3 раза.

к содержанию ↑

Как приготовить сырую аджику с яблоками

Сырая яблочная аджичка готовится очень легко, а рецептуру вы тоже можете корректировать под свои вкусы. В сырой аджичке, как правило, нет моркови, поскольку она твердовата и может испортить все удовольствие.

Для более длительного хранения соуса из свежих овощей тару и крышки необходимо простерилизовать. Хранится соус в холодильнике не более 2-х месяцев, хотя, признаться, заканчиваются запасы гораздо быстрее!

Для сырой аджики подготовьте такие продукты:

  • 1 кг спелых и мясистых томатов;
  • 1,5 кг красного сладкого перца сорта ратунда;
  • 0,5 кг яблок сорта «антоновка»;
  • 3 крупных головок чеснока;
  • 3-5 красных стручковых перчиков;
  • 1 с горкой ст.л. соли;
  • 3 ст.л. сахара и подсолнечное масло.

Все помытые и очищенные овощи перерабатываем на мясорубке (блендер пусть отдохнет!). Для более мягкого вкуса семечки и внутренние перегородки у жгучего перчика удаляем. Добавляем в массу соль и сахар и хорошо измельченные плоды перемешайте до растворения соли и сахара. Попробуем и добавляем солености или сладости при желании. Ждем, пока их кристаллы полностью не растворятся, и опять перемешиваем.

Распределяем острую массу по банкам, сверху в каждую банку наливаем 2-3 ст.л. растительного масла (не перемешиваем!) и закрываем стерильными крышечками. Готово!

Свежая аджика с яблоками – прекрасное дополнение к мясным блюдам, ее можно добавлять в свежие салаты и закуски, вкусно даже просто намазать ее на хлеб и с удовольствием перекусить! Приятного аппетита!

Сырая аджика с яблоками не варить


Сырая аджика с яблоками не варить. Лучшие рецепты аджики из яблок, помидор, перца, цуккини и хрена

1 Порция 15 минут

Описание

Аджика с яблоками на зиму представляет собой густой ароматный соус, который превосходно сочетается со многими вторыми блюдами, а также с мясом и гарнирами. Приготовить его самостоятельно вовсе нетрудно, для этого будет достаточно только собрать необходимые ингредиенты, а также прочесть наш пошаговый рецепт с фото-подсказками, благодаря рекомендациям которого у вас обязательно получится сделать вкусную аджику с яблоками и закрыть ее на зиму.

Лучше всего такая аджика сочетается с черным хлебом и салом, ее очень часто подают на шумных застольях по любому поводу, но вы можете подать такое угощение и к семейному обеду. Ваши родные наверняка будут благодарны вам за такую вкуснятину.

Большую часть вкуса обеспечивают именно помидоры, поэтому их нужно выбирать особенно тщательно. Лучше отдать предпочтение томатам с твердой мясистой мякотью и достаточно тонкой кожурой. Остальные ингредиенты можете выбирать по своему усмотрению.

Если вы являетесь большим поклонником острой пищи, можете добавить в состав рецепта еще и жгучий перец. Он добавит аджике пикантности и сделает ее острее, однако, постарайтесь не переборщить со жгучим перцем, чтобы не испортить закуску. Также вы можете не использовать морковку, но она добавляет блюду очень оригинальный привкус. Что касается остальных ингредиентов, то помидоры и чеснок должны входить в состав блюда неизменно. Также изредка хозяюшки добавляют в аджику кабачки.

Если вы воспользуетесь нашим рецептом с пошаговыми фото, чтобы приготовить аджику с яблоками, помидорами и морковью на зиму, и примете к сведению все рекомендации, то ваше блюдо получится настолько вкусным, что вы просто пальчики оближете! Скорее запасайтесь необходимыми ингредиентами и приступайте к готовке вкуснейшей закуски на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты, входящие в состав этого блюда, могут быть самыми разнообразными. Все зависит от того, какой вкус вы хотите получить в итоге. Эта закуска может быть острой и сладкой, с самыми разнообразными сочетаниями. В статье мы собрали лучшие рецепты аджики из спелых помидор и яблок на зиму, и хотим предложить их вам.

Аджика с яблоками на зиму

Ингpедиeнты:

Томаты - 5 кг;
перец жгучий - З-5 шт.;
перец болгарский - З-5 кг;
чеснок - 0.5 кг;
поваренная соль - по вкусу;
уксус столовый 9% - 1 cтакан.


Приготовление пошагово:

1. Вымойте все ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления закуски и очистите.

2. Пропустите все через мясорубку или кухонный комбайн. Посолите и добавьте уксус. Попробуйте - вкусно ли.

3. Готовую закуску разлейте в стерилизованные банки или бутылки и уберите в холодное место на хранение. К примеру, в холодильник или погреб.

Обратите внимание! Помидоры для аджики обязательно выбирайте мясистые, иначе закуска будет жидкой.

Острая аджика с яблоками на зиму


Такой соус будет отличным дополнением к жаренному мясу, шашлыку, запеченной курице.

Вам понадобится:

Томаты – 1,6 кг;
кисло-сладкие яблоки – 0,5-0,6 кг;
болгарский перец – 350 гр.;
чеснок – 80 гр;
подсолнечное масло – 1/3 стакана;
сахар – по вкусу;
соль – по вкусу;
уксус – 35 мл;
горький стручковый перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовьте овощи и яблоки. Положите их в глубокую миску или таз. Вымойте и высушите.

2. Нарежьте яблоки небольшими кусочками. При этом сердцевину нужно удалить. Помидорки разрежьте вдоль и уберите плодоножку. Удалите семена и светлые перегородки из болгарского перца. Острый перчик также нарежьте.

3. Поместите продукты в блендер и измельчите их при помощи специальной насадки. Также ингредиенты можно прокрутить через мясорубку. Аджика должна получиться мелкозернистой, но однородной.

4. Переложите овощи в сотейник и добавьте к ним соль и перец. Доведите массу до кипения и варите на умеренном огне в течение нескольких часов. Примерно за пять минут до окончания варки добавьте чеснок. А за 1-2 минуты до конца -уксус. Обязательно попробуйте - какова ваша аджика на вкус, что нужно добавить.

5. Разложите соус в сухие, простерилизованные и остывшие банки. Хорошо закупорьте их, поставьте донышком вверх и накройте сверху теплым одеялом на 24 часа.

Факт! Храниться готовая аджика должна в холодном месте. Например, в погребе или в специальной кладовой на балконе. Тогда она не испортится, и в зимнее время порадует вас своим насыщенным вкусом.

Быстрая аджика с яблоками на зиму


Аджика по этому рецепту

deltavet.ru

Сырая аджика из помидор и чеснока на зиму без варки, рецепт с яблоками

Если у вас на кухне имеется большой и вместительный холодильник, тогда вы можете заготовить на зиму много видов сырой аджики. Отличным преимуществом таких соусов является то, что приготовление аджики не отнимет много времени. Витамины и вкусовые качества свежих овощей сохраняются при таком хранении аджики в холодильнике.

Сырая аджика из помидор и чеснока на зиму без варки имеет пряно-пикантный вкус. Рецепт с добавлением яблок один из самых вкусных. Получается отличный соус, который сочетается с салом и чёрным хлебом, с запечённым мясом. Еще очень интересный вкус добавляет эта аджика ухе или куриному бульону. Для этого положите чайную ложку сырой томатно-яблочной аджики непосредственно в тарелку с ухой.

Так же рекомендуем приготовить сырую аджику из помидор со сладким перцем и чесноком.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 30 минут.



Ингредиенты:
- мясистые спелые томаты 500 г;
- болгарский перец 200 г;
- острый стручковый перец 2-3 шт.;
- чеснок 0,5 головки;
- яблоки кисло-сладкие 300 г;
- красный базилик пучок;
- петрушка и кинза;
- растительное масло 70 мл;
- сахар по вкусу;
- щепотка соли.



Для приготовления нежной аджики без грубых кусочков, рекомендую очищать с помидоров кожицу. Для этого надрежьте томаты сверху ножом.



Поместите подготовленные овощи в кастрюлю и крутым кипятком залейте их. Оставьте томаты на 5 минут, может на чуть большее время. Снимите кожицу с плодов и крупно порежьте.



К томатам в кастрюлю добавляйте измелённый болгарский перец и яблоки дольками. Кожицу с яблоки срезайте по желанию. Я оставляю кожуру, потому как в ней содержится много полезных веществ. Стручковый перец используйте для приготовления аджики с осторожностью. Не кидайте сразу все стручки перца, лучше постепенно делать это. Ну а если, вы вообще не любите острые соуса, просто не бросайте в аджику этот вид перца. Чеснок в аджику следует также использовать по вкусу.



После того как добавили все ингредиенты в кастрюлю, измельчайте всё блендером или прокрутите через мясорубку.



Дальше в аджику из помидоров и яблок всыпьте сахар и соль и перемешивайте ложкой.



Мелко порежьте красный базилик и петрушку и добавляйте в аджику, налейте растительное масло. Масло создаст на поверхности готовой аджики плёнку и продлит срок хранения аджики.



Дайте постоять аджике 30 минут, при необходимости добавляйте соль или сахар. По стеклянным банкам разлейте аджику и закрывайте крышками. Храните такую аджику на полке в холодильнике. Кстати, можно расфасовать ее по небольшим пластиковым бутылкам и убрать в морозилку для хранения.

С уважением Эльби.
А еще советую приготовить аджику из баклажанов.

konservashka.ru

Сырая аджика с яблоками - рецепт с фото

Как вы уже наверное поняли из названия этого рецепта, мы готовим сырую аджику без тепловой обработки. И совершенно естественно, что хранится она обязательно в холодильнике, хотя ей это совсем не грозит, потому что съедается она очень быстро. Использование яблок делает этот соус невероятно ароматным и чрезвычайно вкусным. Такая аджика великолепно подходит к мясным блюдам и отлично гармонирует с овощами. Готовится она чрезвычайно просто, быстро и для этого не требуются какие-либо кулинарные навыки. По своему желанию и предпочтению вы можете менять количество ингредиентов, в любом случае аджика будет аппетитная и привлекательная.

Ингредиенты:

  • 2 кг спелых мясистых помидоров
  • 700 гр болгарского перца
  • 1 большая морковь
  • около 500 гр яблок
  • соль, хрен, острый перчик (по вкусу)
  • 1 головка чеснока
  • пучок любой зелени
  • любимые приправы

Способ приготовления

Все сырые овощи и яблоки помыть, при необходимости почистить от шкурки и сердцевины, порезать средними кусочками и прокрутить через мясорубку или измельчить в комбайне. Все смешать и добавить острый перчик и соль. Остроту и соленость соуса вы делаете по своему желанию, но не забудьте о том, что сразу после приготовления он должен казаться чуть-чуть пересоленным. Уже через несколько часов он настоится и вкус его будет гармоничным. Хранить такую вкусную домашнюю аджику надо в стеклянных банках с обычными крышками в холодильнике. Приятного аппетита.

Похожие рецепты
Опубликовано в Соусы Теги: аджика,аджика без варки,аджика из помидор,вкусная аджика,домашняя аджика Автор: Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 1 437

vkusnyeretsepty.ru

Аджика сырая с яблоками - Аджика от 1001 ЕДА

О чем вы думаете в первую очередь, когда речь заходит о кавказской кухне? Вино, шашлык, суп харчо, некоторые другие блюда, много мяса и все безумно острое. Так сложилось, что не острыми кавказские блюда просто не могут быть, в противном случае стали бы невозможными все эти традиционные обильные застолья. Дело в том, что жирная и мясная пища очень тяжело переваривается, создавая желудку дополнительную нагрузку, а острые специи стимулируют пищеварение и позволяют без проблем потреблять большое количество тяжелой пищи. Кроме того, когда идет речь о мясе, приготовленном на открытом огне, то острые приправы помогают убить паразитов, которые, возможно, находятся в нем. Также острые блюда не гниют при высокой температуре воздуха, их проще хранить.

Аджика – одна из таких острых приправ, которая готовится из красного перца, чеснока и соли. Если вы живете не на Кавказе, не едите постоянно шашлыки в больших количествах и не устраиваете частых застолий, то аджику в классическом исполнении вы будете употреблять нечасто. Поэтому я предлагаю рецепт аджики (правильнее назвать ее соусом), которую можно употреблять в любых количествах. Правда, она отличается от классического рецепта, но для наших незакаленных вкусовых рецепторов – самое то!

Чтобы приготовить аджику сырую с яблоками, вам понадобится:

гогошары (либо сладкий красный перец) – 500 г
перец горький – 150 г
чеснок – 300 г
морковь – 300 г
корень петрушки – 300 г
яблоки (твёрдых сортов) – 300 г
помидоры – 400 г
томатная паста – 2 ст.л.
горчица – 100 г
уксус столовый 9%-ный – 220 г (неполный стакан)
соль – по вкусу

Как приготовить аджику сырую с яблоками:

1. Все ингредиенты тщательно чистим и перемалываем их на мясорубке с мелкой решёткой.
2. В конце добавляем к перемолотой смеси томатную пасту, собственно, она нужна только для красоты блюда, так как обычные помидоры не дают такой насыщенный и яркий красный цвет. Это на любителя, но вкус томатная паста, естественно, придаёт.
3. Вливаем в смесь уксус, горчицу, солим по вкусу.
4. Перемешиваем и раскладываем все по чистым стерилизованным банкам. И ставим холодильник.
5. Аджику можно есть и сразу, но чем дольше она стоит, тем больше настаивается и, соответственно, ее вкус становится более богатым и насыщенным.

Теперь и вы можете приготовить такой вот кладезь витаминов себе на зиму!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Рецепт: Яблочная аджика | без варки

Ингредиенты:
чеснок - по вкусу;
яблоки - 1 кг;
соль - 5 ст.л;
перец болгарский - 0,5 кг;
томаты - 0,5 кг;
перец острый - 50 г;
имбирь корень - 100 г

Прекрасная новость для худеющих: а вы знали, что в острых блюдах содержатся вещества, способствующие быстрому расщеплению жиров и прочих "аракадабрах" в организме, помогающих избавиться от лишнего веса? Так вот на помощь к нам спешит вкусная и полезная аджичка, которая будет не только прекрасно сочетаться с мясными (да и не только) блюдами, но еще и не толстеть, "съедая" лишние калории.


Подготавливаем ингредиенты: тщательно моем и сушим при помощи полотенца или салфетки.
Устанавливаем мясорубку с крупным ножом (или другую измельчающую кухонную технику) и приступаем к важному делу. Строгой последовательности с какого ингредиента начать, нет. Я обычно перемалываю овощи в такой последовательности:
Начинаю с помидор. Перемалываю небольшую часть для разминки.

Затем перехожу к острому перцу. Во избежания неприятностей в виде жжения, лучше воспользоваться перчатками. Перчики необходимо разрезать и вынуть семена. Затем мякоть пропустить через мясорубку.


Далее тоже самое проделываем с болгарским перцем. Цвет перца большого значения не имеет. Я решила для "буйства красок" взять зеленый.


Яблоки (в принципе, сорт не важен, но выбирать лучше не сильно кислые) избавляем от сердцевины и кидаем в "топку" (то бишь в мясорубку).


Свежий корень имбиря очищаем от верхней кожицы и пропускаем через мясорубку.


Завершаем перемолку остатками помидор. Они мягкие и помогут "прогнать" из закутков мясорубки застрявшие более жесткие овощи.

Перемолотые овощи тщательно перемешиваем. Добавляем соль и чеснок.


Накрываем крышкой и оставляем на несколько часов, чтобы все компоненты хорошенько "подружились" между собой.


Теперь можно разлить аджику по стерилизованным банкам и убрать на хранение в погреб, кладовую или на нижнюю полку холодильника.

Ну а съесть аджику сразу после приготовления или оставить на зиму - каждый решает самостоятельно. В любом случае - приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Рецепт: Сырая аджика | с яблочным уксусом

Ингредиенты:
томаты - 800 грамм;
болгарский перец красный - 200 грамм;
острый перец чили - 30 грамм;
чеснок - 30 грамм;
соль - 15 грамм;
сахар песок - 50 грамм;
уксус яблочный 6% - 30 грамм

Доброго времени суток, друзья! Сезон заготовок продолжается!
Представляю Вашему вниманию свой вариант приготовления аджики без термообработки. Аджика получается очень красивая, ароматная, в меру сладкая и самая-самая вкусная)))

Итак начнем, нам необходимо подготовить красный болгарский перец, мясистые помидоры, красный острый перец, чеснок,


для маринада: яблочный уксус (6%), сахарный песок и соль крупного помола.


Шаг 1: Подготовка овощей.
Самое главное в этой аджике, чтобы все используемые овощи были презентационно красивыми, т. к. аджика без термообработки и чуть-чуть подпорченные овощи ухудшать длительность хранения и вкус аджики.
Ещё один момент, все овощи взвешиваю в чистом виде.

Чеснок помыть и почистить зубчики.


Красный острый перец помыть, плодоножку удалить, семена все оставляю.


Красный болгарский перец помыть, плодоножку вместе с семенами удалить.


Нарезать крупными кусочками, для дальнейшего удобства измельчения.


Красные мясистые помидоры моем, удаляем плодоножки и разрезаем на две или четыре части.


Шаг 2: Подготовка ингредиентов для маринада.

Яблочный уксус (6%) - 30 грамм.


Сахарный песок - 50 грамм.


Соль крупного помола - 15 грамм.


Шаг 3: Измельчение овощей.
В идеале для этого рецепта подойдет мясорубка, чтобы были мелкие кусочки, так вкуснее. Если у Вас блендер или кухонный комбайн, как у меня


следим, чтобы овощи не превратились в пюре, а остались маленькими кусочками.

В чашу отправляем нарезанный красный болгарский перец,


красный острый перец,


нарезаные помидоры.


Вуаля и вот что получилось.


А это меленькие кусочки.


Далее чеснок, если у вас мясорубка, то туда же его.
Я же меняю насадку.


и засыпаю зубчики чеснока для измельчения.


Можно просто воспользоваться тёркой или чеснокодавилкой.


Всю полученную овощную массу хорошо перемешиваем.

Шаг 4: Маринад.
В овощную массу добавляем сахарный песок,


яблочный уксус (6%),


и соль крупного помола.


Всё тщательно перемешиваем, даём соли и сахаре раствориться.

Шаг 5: Банки и хранение.
В заранее подготовленные, простерилизованные холодные баночки разливаем нашу вкусную и ароматную аджику, закрываем также заранее подготовленными крышками.


Вот сколько аджики у меня получилось из данного количества ингредиентов. Хранить аджику без термообработки в холодильнике.

Рекомендую приготовить, этот вариант домашней сырой аджики.

Приятного аппетита!

P.S. в следующие выходные буду готовить ещё одну норму)))

Время приготовления: PT00h40M20 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Аджика из помидоров и яблок: рецепты на зиму

Здравствуйте, дорогие друзья! Сезон заготовок на зиму сейчас в самом разгаре и поэтому спешу поделиться с вами рецептами приготовления аджики. Это изумительное абхазское блюдо, которое почитают во многих странах. Этот пикантный и острый на вкус соус можно приготовить из самых разных ингредиентов.

Мне больше всего нравиться аджика из помидоров и яблок, она обладает совершенно особым вкусом. Но вы можете выбрать и более острый вариант аджики с хреном или, наоборот, практически диетическую аджику с кабачками.

1. Классическая аджика с антоновкой

Для этой заготовки на зиму потребуется:

  • Спелые томаты – 1,2 кг.
  • Перец острый – 100 г.
  • Измельченная зелень укропа и петрушки – по столовой ложке каждого компонента.
  • Перец болгарский – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Яблоки антоновка – 450 г.
  • Чеснок – 100 г.
  • Сахар – 30 г.
  • Соль – 1 столовая ложка.

Существует множество рецептов приготовления сырой аджики. Этот продукт готовится с варкой.

Очистить чеснок от шелухи и сложить в отдельную емкость. Промыть горький перец, удалить плодоножки и оставить с семенами.

Промыть сладкий перец, удалить плодоножки и выпотрошить семена. Очистить и ополоснуть морковь.

Обдать кипятком томаты, залить холодной водой, остудить, снять кожицу и нарезать дольками.

Обрезать кожицу у яблок, удалить сердцевину и нарезать на четвертинки. Приготовить необходимое количество масла, сахара и соли.

Некоторые хозяюшки готовят аджику, перемалывая все овощи на блендере. Чтобы блюдо получилось вкусным и более густым овощную нарезку все же лучше пропустить через мясорубку.

Перемолотые овощи: морковь, помидорки, перец и яблоки переложить в глубокую кастрюлю. Поставить овощную массу на средний огонь, довести до кипения и проварить в течение часа, не забывая периодически помешивать. За это время продукт немного увариться, и уйдет лишняя жидкость.

Пока готовится аджика, можно приступить к приготовлению остальных компонентов. Пропустить через мясорубку чеснок, зелень и горький перец.

В готовую смесь добавить измельченные специи, влить масло и всыпать соль с сахаром. Хорошенько перемешать все ингредиенты, еще раз довести до кипения, проварить пару минут и снять с огня.

Простерилизовать баночки и закаточные крышки – обдать кипятком или продезинфицировать в микроволновке.

Переложить готовый продукт в чистую стеклянную тару и закатать. Остывшую аджику из помидор и яблок можно хранить в прохладном месте. Вкусовые качества и свежесть соуса сохраняются на протяжении двух лет после закатки.

2. Яблочная аджика без помидоров

Для приготовления этого пикантного и ароматного соуса потребуется:

  • Плоды сладкого перца – 750 г.
  • 5 стручков острого перца.
  • Зеленые яблоки – 400 г.
  • Чеснок – 80 г.
  • 1 столовая ложка уксуса.
  • Соль – 1 столовая ложка без горки.
  • Кориандр, хмели-сунели и семена укропа – по вкусу.

Приготовление аджики требует соблюдение некоторых предосторожностей, учитывая то, что это блюдо получается острым. Поэтому желательно перед началом готовки надеть перчатки.

Ополоснуть горький и сладкий перец, удалить плодоножки и выпотрошить семена. Очистить чеснок, снять кожицу у яблок и удалить сердцевину.

Перемолоть все компоненты, посыпать солью, приправить специями, хорошенько перемешать.

Переложить сырую массу в кастрюльку и поставить на средний огонь, довести до кипения. Разлить продукт по стерильным баночкам и закатать.

Это простой рецепт приготовления традиционной аджики без томатов с зелеными яблоками должен быть в арсенале у каждой хозяюшки. Приготовления острого соуса не требует много времени, усилий и затрат. Сырая аджика станет отличным дополнением к любому блюду.

3. Острая аджика из цуккини на зиму

Требуемые ингредиенты:

  • Кабачки – 1,5 кг.
  • Сладкий перец – 250 г.
  • Морковь – 250 г.
  • Помидоры – 750 г.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Чеснок – 150 г.
  • Уксус 9-процентной концентрации – 1,5 столовых ложки.
  • Перец горький – 2 стручка.
  • Соль – 25 г.
  • Сахар – 65 г.

Ополоснуть все овощи, удалить плодоножки, ненужные элементы, при необходимости семена, нарезать кусочками. Пропустить овощную нарезку через мясорубку, хорошенько перемешать. Переложить сырую массу в кастрюльку, поставить на средний огонь, довести до кипения. Как только аджика закипит, влить масло.

Проварить овощную смесь в течение 45 минут, по концовке всыпать сахар, соль и влить уксус. Снова довести продукт до кипения, и добавить измельченную чесночную массу.

Проварить аджику еще десять минут. Снять с огня и разложить горячий соус по стерильным баночкам, закатать. Пикантное блюдо на зиму станет отличным гарниром к мясу, птице или рыбе.

4. Сырая аджика по-домашнему

Это самый быстрый, простой и доступный рецепт приготовления острого соуса, который придется по душе многим.

Необходимые продукты:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец горький – 1-2 стручка.
  • Чеснок – 8 зубков.
  • Уксус 9-процентной концентрации – 2 столовых ложки.
  • Масло подсолнечное – 3 столовых ложки.
  • Соль – по вкусу.

Очистить и промыть все овощи, удалить ненужные фрагменты – плодоножки и семена. Пропустить через мясорубку лук, чеснок, перец острый, сладкий и томаты.

Перемешать овощную массу, влить растительное масло, уксус, всыпать соль. Острый соус на скорую руку готов. Переложить его в чистую стеклянную тару и закрыть капроновыми крышками. Хранить сырой продукт рекомендуется в прохладном месте.

5. Аджика с хреном домашнего приготовления

  • Томаты – 1 кг.
  • Корень хрена – 200 г.
  • Чеснок – 100 г.
  • Сахар – 70 г.
  • Соль – столовая ложка.
  • Уксус 9-процентный – 100 г.
  • Перец салатный – 8 шт.
  • Один острый перчик.

Очистить корень хрена от кожицы, нарезать мелкими кусочками. Промыть томаты, ошпарить кипятком, остудить и снять кожицу. Промыть сладкий перец, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Срезать плодоножку у горького перца, очистить чеснок.

Пропустить все компоненты через мясорубку, можно перемолоть блендером, кому как удобнее.

Добавить в овощную смесь сахар, соль и уксус. Оставить сырую массу настаиваться на 10 часов. По истечению времени разлить готовый продукт в чистые баночки, закрыть крышками и поставить на хранение в холодильник.

Марианна Павлей

👌 Аджика Нежная с яблоками, рецепты с фото

Захотелось мне сегодня скушать кусочек сала, да с черным хлебушком. Ну а лучшей приправой к такому «бутерброду» для меня всегда была домашняя аджика. Достала я баночку из своих запасов и вспомнила — да я ведь рецептом поделиться забыла с хозяюшками сайта «Алимеро». Нужно срочно исправлять свою оплошность.

Сложность приготовления: легко (но нужно терпение).

Время приготовления: 30 минут — подготовка
                                     2 часа 35 минут — приготовление.

Выход: 5 литров.

Необходимые ингредиенты:

  • помидоры (можно немного перезрелые) 5 кг
  • перец сладкий 1кг
  • яблоки (лучше кисло-сладкие) 1 кг
  • подсолнечное масло (лучше магазинное, без ярко выраженного запаха) 2 стакана (по 200 гр.)

  • сахар 2 стакана

  • соль 4 ст. л.

  • горький перец 3 стручка больших или 6 маленьких
  • уксус 9% 1 стакан (200 гр.)

Первым делом нужно подготовить все продукты. Помидоры помыть. Морковку и чеснок очистить. У горького перца отрезать только хвостики, а у сладкого удалить и семенную коробочку. Яблоки разрезать на 4 части и удалить семена.

Когда все составляющие подготовлены, можно доставать мясорубку и приниматься за дело. А еще можно привлечь к этому трудоемкому процессу своего любимого мужчину. И вам помощь, и ему хорошая тренировка для бицепсов.  🙂

Измельченные помидоры нужно поместить в большую емкость.

Следом отправляется перемолотая морковь.

Эстафету морковки перенимают яблочки.

И завершает 1 этап, сладкий перчик.

Можно перемешать ароматную смесь, и поставив ее на огонь, довести до кипения. После закипания приправы огонь лучше убавить и варить под крышкой 2 часа. Периодически нужно помешивать. 

Пока варится аджика, нужно приготовить острую заправку, пропустив через мясорубку чеснок и острый перчик.
 
По истечении 2 часов в соус нужно добавить соль, сахар, подсолнечное масло и острую заправку. Перемешать и варить еще 30 минут. В самом конце добавляется стакан уксуса, и аджика проваривается еще 5 минут. Готово. Все что осталось — разлить приправу по стерильным баночкам и закатать. 

Мне для хранения аджики нравится использовать небольшие баночки из-под майонеза или грибочков.  
 
Вкус такой приправы получается очень нежный, кисло-сладкий, и, в меру, остренький. Советую попробовать и вам.

Понравился рецепт? Делитесь и вы своими идеями.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сырая аджика из помидор и чеснока на зиму без варки, рецепт с яблоками

Если у вас на кухне имеется большой и вместительный холодильник, тогда вы можете заготовить на зиму много видов сырой аджики. Отличным преимуществом таких соусов является то, что приготовление аджики не отнимет много времени. Витамины и вкусовые качества свежих овощей сохраняются при таком хранении аджики в холодильнике.

Сырая аджика из помидор и чеснока на зиму без варки имеет пряно-пикантный вкус. Рецепт с добавлением яблок один из самых вкусных. Получается отличный соус, который сочетается с салом и чёрным хлебом, с запечённым мясом. Еще очень интересный вкус добавляет эта аджика ухе или куриному бульону. Для этого положите чайную ложку сырой томатно-яблочной аджики непосредственно в тарелку с ухой.

Так же рекомендуем приготовить сырую аджику из помидор со сладким перцем и чесноком.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 30 минут.



Ингредиенты:
- мясистые спелые томаты 500 г;
- болгарский перец 200 г;
- острый стручковый перец 2-3 шт.;
- чеснок 0,5 головки;
- яблоки кисло-сладкие 300 г;
- красный базилик пучок;
- петрушка и кинза;
- растительное масло 70 мл;
- сахар по вкусу;
- щепотка соли.



Для приготовления нежной аджики без грубых кусочков, рекомендую очищать с помидоров кожицу. Для этого надрежьте томаты сверху ножом.



Поместите подготовленные овощи в кастрюлю и крутым кипятком залейте их. Оставьте томаты на 5 минут, может на чуть большее время. Снимите кожицу с плодов и крупно порежьте.



К томатам в кастрюлю добавляйте измелённый болгарский перец и яблоки дольками. Кожицу с яблоки срезайте по желанию. Я оставляю кожуру, потому как в ней содержится много полезных веществ. Стручковый перец используйте для приготовления аджики с осторожностью. Не кидайте сразу все стручки перца, лучше постепенно делать это. Ну а если, вы вообще не любите острые соуса, просто не бросайте в аджику этот вид перца. Чеснок в аджику следует также использовать по вкусу.



После того как добавили все ингредиенты в кастрюлю, измельчайте всё блендером или прокрутите через мясорубку.



Дальше в аджику из помидоров и яблок всыпьте сахар и соль и перемешивайте ложкой.



Мелко порежьте красный базилик и петрушку и добавляйте в аджику, налейте растительное масло. Масло создаст на поверхности готовой аджики плёнку и продлит срок хранения аджики.



Дайте постоять аджике 30 минут, при необходимости добавляйте соль или сахар. По стеклянным банкам разлейте аджику и закрывайте крышками. Храните такую аджику на полке в холодильнике. Кстати, можно расфасовать ее по небольшим пластиковым бутылкам и убрать в морозилку для хранения.

С уважением Эльби.
А еще советую приготовить аджику из баклажанов.

Как приготовить аджику из болгарского перца. Пряно-сладкое, с морковью и яблоками, сырое и консервированное лучшая домашняя аджика

Заготавливается всегда и в больших количествах. За аджику надо благодарить кавказскую кухню. У каждой национальности, конечно, есть свой аналогичный продукт. И называются такие изделия по-разному.

Мы в основном называли это блюдо - острой закуской. В деревнях его называли - Горлодер. Но в настоящее время широкое распространение получила кавказская кухня, поэтому многие стали называть эту острую закуску аджикой.А аджика - абхазское слово, буквально означает соль.

О том, как аджика стала аджикой, ходят легенды. все они красивые, но я думаю все намного проще. Например, россиянам пришла в голову идея положить в аджику помидоры и даже приготовить аджику без перца. Есть и другие нестандартные рецепты - аджика с кабачками, сливами, яблоками или с добавлением крыжовника.

Здесь мы рассмотрим несколько разных, в том числе оригинальных, рецептов приготовления этой вкусной приправы.

Аджика на зиму из помидоров и яблок, моркови и чеснока, острого перца и специй

Эта приправа служит отличной закуской к мясу, птице, рыбе, сырам, хорошо сочетается практически с любыми продуктами. Даже просто с хлебом. Приготовление еды.

Меню:

  1. Рецепт аджики томатной с чесноком и перцем на зиму с варкой



    Получается примерно 2,5 литра готовой приправы

    • Помидоры - 1.2 кг.
    • Морковь - 0,5 кг.
    • Перец болгарский - 0,5 кг.
    • Яблоки - 0,5 кг.
    • Чеснок - 2 головки
    • Острый перец по вкусу - у нас 1 маленький перец
    • Соль - 1,5 ст. Л.
    • Сахар - 100 г.
    • Масло растительное - 125 мл.
    • Уксус столовый 9% - 125 мл.
    Приготовление:

    1. Вымойте все овощи и дайте им высохнуть. Будем взвешивать овощи, когда они будут очищены и нарезаны.


    2.Помидоры прокрутить на мясорубке и вылить в посуду для глубокого приготовления. С помидоров можно очистить кожуру, по этому рецепту мы обычно не снимаем кожуру. Добавляем к помидорам морковь, также обваляемую на мясорубке.


    3. Отправляем туда прокрученный болгарский перец, яблоки, прокрученные острым перцем.


    4. Добавьте соль и сахар. Влить растительное масло. Все хорошо перемешать. Получилась довольно густая овощная масса.


    5.Кастрюлю с этой массой поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения.


    6. Готовьте, периодически помешивая, до желаемой густоты. Обычно на приготовление уходит 2-3 часа. Добавьте измельченный чеснок за 15 минут до приготовления. Перемешайте и попробуйте то, чего не хватает. Если аджика показалась вам не очень острой, в этот момент можно добавить красный молотый острый перец по вкусу.

    7. Примерно за пару минут до готовности влить уксус. Довести до кипения и снять с огня.


    8.Горячую аджику разлить по предварительно простерилизованным банкам.

    Банки стерилизуем обычно в духовке.

    Мыть банки содой или горчицей без использования химикатов. Ставим их в холодную духовку. Включаем температуру 120 ° -130 °. После достижения заданной температуры прогреваем еще 5-7 минут. Выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем в таком состоянии банки до тех пор, пока они нам не понадобятся. Я имею в виду полтора часа, а не через день. Они должны быть сухими.

    Залить крышки кипятком и настаивать 5-7 минут.

    9. Банки герметично закрываются имеющимися крышками. Это может быть металл, который нужно закатать на специальном станке, или модный сейчас и действительно удобный шуруп. Которую просто крутим руками.


    10. Немедленно переверните банки. Напоминаем, что не ставьте банки прямо на стол. Положите полотенце или деревянную доску. Стол для горячих банок может быть холодным и они могут лопнуть.

    Баночки оборачиваем полотенцами и даем полностью остыть в таком виде.

    Банки храним в прохладном месте. Но я думаю, что такую ​​заготовку можно хранить при комнатной температуре.

    Приятного аппетита!

    1. Аджика на зиму из помидоров и чеснока с острым красным перцем



      Выход: 3 литра аджики

      • Перец красный перец очищенный - 2 кг.
      • Помидоры средние - 10 шт.
      • Перец красный горький - 4 шт.
      • Чеснок очищенный - 200 г.
      • Сахар - 100 г.
      • Масло растительное - 100 г.
      • Соль - 1 ст. Л.
      Приготовление:

      Вы, наверное, заметили, что все наши овощи красные. И сладкий перец, и помидоры, и острый перец. Так готовая аджика будет красивее.

      Когда покупаете овощей (ну, если свои. С огорода, даже лучше), берите побольше. Не 2 кг, а 2,2 кг. Потому что, когда вы их очистите, их будет меньше, а нам нужно то количество, которое указано в ингредиентах.Взвешиваем все уже очищенное.


      1. Отрежьте у острого перца стебель. Оставьте семена внутри. Они придают пикантной закуске особый вкус и остроту. Те, кто не любит острое или не может его есть, могут удалить косточки.

      2. Очистить чеснок. У нас получилось 200 г, это примерно 4 головки чеснока.


      3. Чтобы помидоры легко снимались, вскипятите воду. Делаем на помидорах крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 2-3 минуты.Вынимаем, можно окунуть в холодную воду или поставить под кран, чтобы не обжечься, когда снимаем кожицу и после этого кожица снимается очень легко.

      4. Удалите плодоножку с помидоров и разрежьте на 2-4 части. У сладкого перца мы также удаляем стебель, но в отличие от горького перца мы также удаляем семена и белые прожилки внутри. Разрезать перец пополам.


      5. Теперь нам нужно пропустить все подготовленные овощи через мясорубку.Поскольку они полностью подготовлены вместе с нами, это будет легко, просто и быстро.

      6. Все пропустили через мясорубку, всыпаем соль, сахар и растительное масло и все хорошо перемешиваем.

      7. Овощную смесь поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 30 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы у нас ничего не пригорело.

      Пока овощи варятся, стерилизуйте банки

      В небольшую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и, когда вода закипит, опустите в кипящую воду слегка наискось, горлышком вниз, и держите около 1 минуты.

      Этот метод можно использовать, когда нужно сделать это быстро. Но лучше не торопиться и стерилизовать так, как описано в предыдущем рецепте.


      8. Кипящую аджику разлить по стерилизованным банкам. Сразу закрыть стерилизованными крышками и закатать.


      9. Свернутые банки переворачиваем крышками вниз и сразу кладем на полотенце. Проверяем, не протекают ли они где-нибудь. Банки закрываем полотенцем или пледом и оставляем до полного остывания.Затем отправляем на постоянное хранение.

      Аджика на зиму получилась красивой, ароматной, густой, насыщенной. Мы, конечно, сразу же отложили в сторону, не сохранили, а подали на стол.

      Не дожидаясь зимы, хочу открыть еще одну банку.

      Приятного аппетита!

      1. Аджика на зиму оригинальный рецепт



      5 банок по 400 г.

      • Помидоры - 1.2 кг.
      • Чеснок - 1 головка (70 г)
      • Перец красный острый - 3-4 шт.
      • Перец красный сладкий - 400 г (2 шт.)
      • Яблоки средние - 2 шт.
      • Лук - 2 средние головки
      • Морковь - 300 г.
      • Масло растительное - 70 мл.
      • Уксус столовый 6% - 40 мл.
      • Сахар - 50 г.
      • Соль - 1 столовая ложка
      • Молотый душистый перец - 1/2 чайной ложки
      • Сухой базилик и орегано - по 1 ч. Ложке (по вкусу), можно в свежем виде.
      Приготовление:

      1.Подготовить все овощи. Моя, сухая.

      2. Вырежьте у помидоров плодоножку и разрежьте помидоры на 2-4 части. Яблоки разрежьте на несколько частей, в зависимости от размера, чтобы они уместились в мясорубке. Вырежьте семена вместе с грядкой. Яблоки не чистили. Если вы знаете, какие у вас яблоки, кожуру тоже можно не чистить, но если вы купили их в магазине, лучше почистить.

      3. Сладкий перец разрежьте пополам, если хотите, еще раз на 4 части, чтобы его было удобно переложить в мясорубку, удалите плодоножку и семена с прожилками.Красный острый перец внутри не чистим, только срезаем кончик вместе с плодоножкой. Если не любите острое, то удалите и косточки.

      4. Лук порезать на 3-4 части и пропустить через мясорубку все овощи.


      5. В прокрученные овощи всыпать сахар, залить уксусом, влить растительное масло. Добавьте молотый душистый перец, орегано и базилик.

      6. Выложите всю эту овощную смесь в кастрюлю, в которой мы будем варить. Желательно, чтобы сковорода имела толстое дно.

      7. Влейте столовую ложку без соли, перемешайте и поставьте на плиту.

      8. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 1 час, периодически помешивая.


      9. По окончании варки разложить по банкам аджику.


      10. Баночки закручиваем и закрываем крышками. Накройте чем-нибудь теплым и дайте полностью остыть.

      Наша оригинальная, ароматная, пряная аджика готова к зиме.

      Приятного аппетита!

      1. Видео - Аджика с яблоками и морковью на зиму

Красный острый перец - овощ, к которому никто не равнодушен.Одни употребляют его и наслаждаются его остротой, а другие вообще не переносят жгучести этого перца, считая, что его употребление пагубно влияет на организм. Скорее всего, они просто незнакомы с полезными свойствами острого перца.

Давайте посмотрим, в чем польза красного острого перца? Жители Мексики утверждают, что это проясняет ум, а жители Таиланда и Индии больше всего потребляют острый перец и уверены, что своим здоровьем они обязаны ему. Индусы считают, что, если бы не красный перец, бедное население страны давно бы вымерло из-за плохого питания.

Острый перец действительно способен принести нашему организму массу пользы. Он бьет все рекорды по содержанию витамина С. Также красный перец содержит другие витамины и жизненно важные микроэлементы - железо, цинк, магний, кальций, калий, натрий, фосфор. А также в составе перца есть жирные масла, капсантин, капсорубин, сахар, карантин, каротиноиды.

Красный перец следует употреблять в умеренных количествах, он укрепляет пищеварительную систему и повышает аппетит, а также оказывает укрепляющее действие на организм.Кроме того, острый перец помогает улучшить кровообращение, увеличить секрецию желудочного сока, избавиться от доброкачественных опухолей, а также облегчить состояние людей, страдающих аллергией и бронхиальной астмой.

Делюсь рецептом аджики из красного горького перца с чесноком. Аджика получается невероятно вкусной и очень острой, поэтому не забывайте, что употреблять ее нужно будет осторожно, в умеренных количествах.

Для приготовления аджики из красного острого перца с чесноком вам понадобится:

перец красный острый - 4 кг
перец красный острый - 1 кг
чеснок - 1 кг
кориандр молотый - 500 г
хмель-сунели - 200 г
соль крупного помола - по вкусу

1.Оба вида перца промываем, затем очищаем от плодоножки и семян. В этом случае обязательно используйте хозяйственные перчатки, чтобы не обжечь кожу!
2. Подготовленный перец прокрутить через мясорубку с мелкой сеткой. Затем прокручиваем чеснок. Все перемешиваем.
3. В полученную массу добавить молотый кориандр, хмель-сунели и крупную соль. Если вы решили использовать мелкую соль, знайте, что такая аджика может сравнительно быстро испортиться. Итак, насыпаем столько соли, что аджика становится очень соленой.Постепенно небольшими порциями добавляем соль, пока соль не перестанет растворяться в аджике.
4. Готовую аджику выкладываем на подготовленные баночки и отправляем в холодильник.

В начале осени был собран урожай и приготовлены основные овощные салаты. Пришло время соусов. В них измельчают овощи, а значит, найдут применение кривые, перезрелые некрасивые фрукты. Я готовлю помидоры в собственном соку, хрень, иногда кетчуп и всякие варианты под общим названием: «».
А все потому, что самой стала называться аджика. Известны: аджика сладкая, аджика консервированная, аджика сладкая перечная, с морковью и яблоками. Его консервируют с уксусом, делают в сыром виде, долго варят или совсем не варят. Но как ни крути, главное вкусно.

Исторически аджику готовили из горького перца, чеснока и специй. (Смотрите

Взять 1 кг. красный длинный перец. Сохнет быстро, поэтому готовить нужно сразу.
Чеснок - 3-4 крупные головки.Лучше с синей кожей.

Много зелени кинзы, семян кориандра и хмеля-сунели. Сухие специи не менее столовой ложки. Перец черного молотого достаточно 1 ч.

Красный перец очистить от хвостов и семян. Они добавляют ненужной горечи. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Добавьте соль и винный уксус. Разложите по маленьким стеклянным баночкам, закройте нейлоновыми крышками. Аджику готовят без варки. С таким сочетанием перца и специй испортить просто нечего.

Аджика из горького перца и без варки готовится по разным рецептам ... Например, такое сочетание.

Острая аджика из сладкого перца

Красный острый перец - 200гр.
Перец красный болгарский - 0,5 кг.
Чеснок - 300г.
Помидоры - 0,5кг.
Соль - 6-7 ст.
Хмель-сунели - 2 ст. Л.

Свободный сладкий перец из плодоножек и семян. Чеснок очистить и измельчить. Вылейте чеснок в перцы и оставьте на некоторое время, чтобы внутренние стенки перца пропитались чесноком.Тем временем у острого перца удалить косточки, помидоры крупно нарезать.

Пропустить все через мясорубку. Добавьте соль и хмель для сунели.

Микс. Хранится под нейлоновыми колпачками.

В рецепте домашней аджики можно добавлять подсолнечное масло. На весь объем не более полстакана.
Если хочется чего-то необычного, в данный рецепт можно добавить грецкие орехи по вкусу. Также все перемешайте. Можно снова пропустить через мясорубку.У вас получится вкусная приправа к мясным блюдам - ​​аджика с орехами.

Аджика с морковью и яблоками

Перец красный болгарский - 1кг.
Помидоры - 1кг.
Морковь, лук, кислые яблоки - по 0,5 кг.
Перец горький - 2 стручка. Подсолнечник. Масло - 2 ст.
Соль и чеснок по вкусу.

Перец очистить от семян. Морковь тщательно вымыть, порезать. Яблоки крупно нарезать, удалив сердцевину. Помидоры - пополам, разрезать пополам. Все овощи пропустить через мясорубку.В широкую кастрюлю налить масло. Распределите смесь и медленно нагрейте. Варить около 30 минут.

Чеснок мелко нарезать или раздавить. Посолить 3 мин. до окончания варки.

Аджику специально консервировать не нужно. Острый перец и помидоры заменяют уксус и длительную термическую обработку. Банки достаточно простерилизовать. Домашняя аджика выкладывается горячей и сразу же запаивается.

Любая аджика, даже сладкая, сегодня разрешена по вкусу и пикантности.Это больше похоже на приправу или овощную смесь для бутерброда.

Сладкая аджика рецепт

Помидоры - 3кг.
Сладкий перец, морковь, лук, яблоки - по 500гр. по
головки чеснока, 2 стручка чили или 1 столовая ложка молотого красного перца.
Сахар - 150-200гр.

Готовится так же, как и выше, аджика с морковью и яблоками. На приготовление уходит час. Разложить горячим и сразу же свернуть. Укутать баночки на долгое остывание.

Моя аджика из горького перца

Беру слегка подсушенный острый перец, помидоры, чеснок, тмин, кориандр, перец, соль.Пропорции произвольные. Если хотите острее, значит больше перца и чеснока, помягче - увеличиваем количество помидоров. Сегодня сделал так:
Помидоров - 1 кг.
Острый перец - 5 длинных стручков.
Чеснок - 1 головка.
Зира, кориандр, перец - по 1 столовой ложке каждая.
Соль - 1,5 столовые ложки

Помидоры крупно нарезать. Перец и мелко нарезать.

На дно котла налили специи. Он их подогрел до появления чудесного аромата.Кладу на них помидоры и перец. Варить до мягкости около 10 минут. Пробивал блендером. Соленый. Выдавил чеснок. На вкус свежеприготовленная домашняя аджика должна быть немного соленой и пикантной. Вкус со временем станет мягче.

Положите его в неглубокую посуду и плотно закройте.

Аджика из сладкого перца

Как приготовить сырую острую аджику. Грузинская аджика сырая Как приготовить сырую аджику на зиму

Аджика - вкусная острая овощная закуска, рецепт которой пришел к нам с Кавказа.Чтобы приготовить эту приправу максимально вкусно и полезно, правильнее будет приготовить сырую аджику. Существует несколько рецептов его приготовления, но они отличаются добавлением в традиционную смесь горького острого перца, чеснока и других ингредиентов соли.

Прежде чем приступить к самим рецептам, стоит вспомнить основные правила подготовки любой необработанной заготовки. Можно измельчить ингредиенты на мясорубке или блендере (кухонный комбайн). Мясорубка - затрачиваем больше усилий, масса будет неоднородной, но цвет великолепный и в результате заготовка выглядит намного аппетитнее.Блендер - быстро, но цвет может измениться из-за измельченных семян, консистенция практически однородная, что нравится далеко не всем. Важным моментом является стерильность заготовки, поэтому следуем советам бабушек: все тщательно вымыть, ополоснуть кипятком или просушить. Блюда можно жарить в духовке или микроволновке.

Рецепт 1. Сырая аджика из помидоров

Состав:

  • томаты спелые - 2 кг
  • Перец острый - 3 шт.
  • Луковые головки (лучше сладкие) - 3 шт.
  • Чеснок - одна большая головка / 80 грамм
  • Масло подсолнечное или оливковое - 5 ст. ложки
  • Уксусная эссенция 70% - 1-1,5 чайных ложки

Солим по вкусу, лучше немного подсолить, так как стоячее блюдо станет более соленым.

Кулинария .

  • Помидоры и перец вымыть, удалить сердцевину из помидора, семена из перца.
  • Очистить и вымыть лук и чеснок.
  • Измельчите ингредиенты на мясорубке, можно смешать в блендере.
  • Добавьте масло, а также соль и уксус. Еще раз тщательно все перемешать.
  • Готовую аджику разложить по термообработанным банкам, закрыть пластиковыми или навинчивающимися крышками. Сырая аджика, приготовленная по этому рецепту, хорошо хранится всю зиму в холодильнике.

Рецепт №2. Аджика сырая по-грузински

Это вариант классический, очень резкий . Помимо добавления к основным блюдам и мясу, его можно использовать как основу для приготовления разнообразных соусов.

Состав:

  • перец острый (желательно сушеный на солнце или углях) - 1 кг,
  • кинза (кориандр) - 10 грамм,
  • соль - около 50 г
  • чеснок - 2 крупные головки.

Кулинария

  • Перец вымыть, очистить от семян и плодоножки.
  • Очистить и вымыть чеснок.
  • Очищенные и сушеные овощи измельчить выбранным способом, добавить соль и мелко нарезанный кориандр.Кинзу можно заменить базиликом, зирой, фенхелем или хмелем-сунели - всем, кому из вышеперечисленного нравится больше.
  • Оставьте его на столе на кухне или в комнате на несколько часов, периодически помешивая, чтобы соль лучше растворилась.
  • Разложить в сухие, обработанные температурным режимом банки, поставить на зимнее хранение в холодильник.

Рецепт 3. Аджика из болгарского перца сырая

Этот рецепт более ароматный из-за большего количества чеснока. Овощи лучше брать красные, спелые. Из-за наличия желтого или зеленого перца цвет аджики может быть не таким вкусным.

Состав:

  • перец сладкий - 2 кг,
  • перец горький острый - 0,5 кг
  • головки чеснока - 4 штуки,
  • соль по вкусу.

Кулинария

Оба вида перца и чеснока хорошо промыть, очистить и нарезать любым удобным способом. Посолить, хорошо перемешать и душу перелить в сухие стерилизованные банки. Банки следует закрывать металлической крышкой или пластиковой крышкой. Эта смесь хорошо хранится в холодильнике всю зиму.

Аджика, приготовленная предложенным способом, также будет хорошей заправкой к борщу или супу. Аромат и вкус болгарского перца прекрасно сохраняются, благодаря этому не нужно замораживать горы перца на зиму.

Рецепт №4: Аджика на зиму со сладким перцем и зеленью

Это также очень жгучая и ароматная приправа.

Состав:

  • укроп - 200 грамм
  • петрушка - 100 грамм
  • чеснок - 250 грамм (3-4 головки)
  • перец острый - 500 гр
  • перец болгарский - 1 шт.5 кг
  • соль поваренная - 3 ст. ложки.

Важно: зелень нужно несколько раз промыть и просушить на полотенце или салфетке; удаляются толстые стебли укропа.

Порядок приготовления

  • Перец и чеснок измельчить и измельчить на мясорубке.
  • Зелень тоже прокручиваем, можно смешать с перцем.
  • Добавьте соль, снова все перемешайте и оставьте на столе на несколько часов, иногда помешивая чистой ложкой, чтобы соль лучше растворилась.Других специй в аджику по этому рецепту добавлять не стоит, в связи с тем, что должен преобладать запах чеснока и укропа.
  • Хранить аджику, во избежание скисания, необходимо в прохладном месте (холодильнике).

Рецепт 5. Сырая аджика по-венгерски

Состав:

  • Морковь, лук, сладкий перец, помидоры, зелень (любая) - по 1 кг,
  • чеснок - 4 головки или 300 г
  • перец острый - 10 штук
  • соль - 1 кг (можно меньше по вкусу)

Кулинария

Помидоры (берите только спелые!), Лук, перец - измельчите ножом, морковь - прокрутите блендером.Засыпаем все солью, даем постоять, чтобы выделился сок. Разложить по банкам, закрыть крышками. Хранить эту чудесную заготовку можно в холодильнике, можно в погребе.

Рецепт №6. Сырая аджика, приготовленная с хреном

Состав:

  • Спелые красные помидоры - 1 кг
  • Чеснок и хрен - по 60 г
  • Соль - 3 чайные ложки
  • Сахар - 1 ч. Ложка

Кулинария

Рецепт №7.Аджика сырая с хреном и горчицей

Состав:

  • домашний томатный сок (с семенами томата) - 1 литр
  • Болгарский перец (красный или оранжевый) - 3 шт.
  • Хрен - 300 - 350 г
  • Чеснок - 400-450г
  • Перец острый - 4 шт.
  • Помидоры крупные - 2 шт.
  • Горчица белая (молотые зерна) - на ваш вкус
  • Соль по вкусу.

Кулинария

Все продукты, кроме горчицы и уксуса, сразу же смешиваются в комбайне для получения пюре.

Добавить горчицу и соль, попробовать, добавить уксус. Перемешать и оставить на 10 часов, настоять. Храним, как и все остальные варианты - в холодильнике / овощной яме.

Рецепт №8. Аджика сырая с орехами

  • Болгарский перец, помидоры - по 900 г
  • Чеснок, орехи - по 200 г
  • Перец острый - 9 стручков
  • Зелень
  • Соль по вкусу.

Кулинария

Вымойте и очистите все доступные ингредиенты.Измельчить, как удобно, растереть с солью и орехами. Отжатый сок необходимо отжать, чтобы приправа стала суше и лучше хранилась. Готовую смесь разложить по банкам, плотно закрыть крышками. Хранить - в подвале, в холодильнике.

Рецепт №9. Аджика сырой перец с яблоками

Это отличный рецепт зимней закуски, особенно для любителей яблок.

Состав:

  • Яблоки (можно зеленые), сладкий перец (спелые) - по 1 кг
  • Чеснок - 200 грамм
  • Сахар - 1 стакан
  • Соль - 2 ст.ложки
  • Уксус (желательно винный) - 1 стакан
  • Перец по вкусу

Порядок приготовления

  • Как мыть болгарский перец и яблоки.
  • Сушим. Вырезаем из яблок сердцевину, очищаем от кожуры.
  • Перец также очищен от кожуры.
  • Яблоки и перец нарезать на мясорубке или блендере.
  • В яблочно-перцовую смесь добавляется перекрученный чеснок, все перемешивается.
  • Добавляются сахар, соль и уксус.
  • Полученная смесь остается на ночь.
  • После этого приправу можно складывать в банки, закрытые банки хорошо хранят всю зиму в холодильнике. Такая аджика очень хорошо дополняет не только мясные, но и овощные блюда, ее также можно намазывать на бутерброды.

Рецепт №10. Аджика с базиликом, сырая

Очень необычный рецепт, ароматный, пряный и с пикантной кислинкой.

Состав:

  • Помидоры (спелые, красные) - от 500 до 700 г,
  • острый кайенский перец - 3-4 штуки,
  • чеснок - 1 крупная головка,
  • 1 луковица, немного имбиря,
  • базилик красный и любые другие травы,
  • красная смородина (по вкусу),
  • хмель-сунели - 1-2 ч. Л.
  • Смесь перцев
  • сахар - 2 ст.ложки
  • Масло оливковое или подсолнечное.

Кулинария .

Просто можно приготовить чудесную приправу, сохраняющую витамины и аромат свежих овощей, - сырую аджику. Приятного аппетита!

Хочу предложить вам отличную сырую аджику на зиму, рецепт . Эту заготовку необходимо хранить в холодном месте. Очень вкусная, острая, ароматная аджика может использоваться как соус к мясу, ее можно добавлять в борщ. Попробуйте! Из этого количества продуктов получается 3 поллитровые банки.

Состав

Для приготовления сырой аджики на зиму вам понадобится:

помидора свежих - 2 кг;

сладкий перец болгарский - 750 г;

перец горький - 2 шт. или по вкусу;

чеснок - 100 г;

каменная соль - 1 ст. л .;

уксус 9% - 100 мл.

Этапы приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Чеснок очистить и вымыть.

Болгарский перец очищенные от кожуры семена, нарезанные дольками, также мелко нарезанный и острый (горький) перец.

В это время простерилизуйте банки и залейте крышки (скрученные или нейлоновые) кипятком. Выложите аджику на банки, накройте или закройте крышками.

Поместить аджику в холодное место (погреб, холодильник). При соблюдении необходимой стерильности (все приспособления: емкости, ложки и т. Д. Необходимо ополаскивать кипятком) эту вкусную сырую аджику можно хранить с собой всю зиму.

Аджика - очень популярное блюдо из Абхазии. На самом деле классическая абхазская аджика готовится из свежих пряных трав, чеснока, соли и свежих овощей.Абхазы перетирали все ингредиенты между двумя плоскими камнями, чтобы получилась пастообразная масса. В наше время все проще - на кухне есть такие хорошие электрические помощники, как блендер или мясорубка. Да, рецептов аджики столько, что готовят ее с помидорами, перцем, морковью и даже с кабачками и баклажанами. Вкус аджики выиграл только от новых ингредиентов. Вы можете убедиться в этом сами и познакомиться с очень вкусными рецептами. А аджика на зиму - просто незаменимый элемент осенней уборки.

Домашняя аджика - рецепт самой вкусной домашней аджики

Раньше я думала, что аджика должна быть очень острой. Но перепробовав множество рецептов, я понял, что строгость можно регулировать сами.

По этому рецепту готовлю уже много лет и неизменно получается очень вкусно. Редко когда запасы этой аджики доживают до Нового года. Рекомендую.

Нам понадобится:
  • помидоров - 2.5 кг
  • морковь - 1 кг
  • перец болгарский - 1 кг
  • яблок - 1 кг
  • сахар - 1 стакан
  • соль - 1/4 стакана
  • масло растительное - 1 стакан
  • уксус 9% - 1 стакан
  • чеснок - 300 гр.
  • перец чили по вкусу

Приготовить такую ​​аджику несложно.

  1. Промываю и чистю все овощи. Естественно, у яблок удаляем сердцевину, у перца перегородки и семечки. После этого по очереди шинкуем все овощи.Здесь можно использовать мясорубку или блендер. Блендер получается довольно мелко, поэтому предпочитаю электрическую мясорубку.

2. Положить нарезанные овощи в большую кастрюлю, довести до кипения и варить около 1 часа.

3. В овощную массу всыпать сахар, соль, растительное масло и уксус.

Совсем недавно я получил комментарий по поводу большого количества уксуса в этом рецепте, и хочу сказать, что это дело вкуса.Для такого большого объема овощей (5,5 кг) по вкусу моей семьи - в самый раз. Но если сомневаетесь, используйте меньше уксуса.

4. Чеснок мелко порубить (можно пропустить через мясорубку), а также добавить в почти готовую аджику.

5. Для резкости по желанию и вкусу добавить горький перец. Любим поострее, начиная с аджики.

6. Готовьте еще 5 минут и разложите по стерилизованным банкам.

Сырая аджика на зиму из помидоров и чеснока без варки

Самая витаминная и полезная аджика получается, если овощи не варить.Такую сырую аджику стоит, конечно, хранить в холодильнике и разложить по стерилизованным банкам.

Для сырой аджики лучше использовать помидоры, реже сочные помидоры, обычно пальчиками.

Нам понадобится:
  • помидоры - 1,5 кг
  • чеснок - 100 гр.
  • перец чили - 1 шт.
  • сахар - 2 ч.
  • соль - 1 ч.
  1. Помидоры промываем, очищаем чеснок и перец чили и все вместе пропускаем через мясорубку.

Если вы хотите более острое блюдо, добавьте острый перец вместе с семенами. А если вам нравится нежный вкус, семена перца нужно удалить

2. Добавьте соль и сахар, все перемешайте и разложите в предварительно простерилизованных банках.

А не проще?

Аджика на зиму - лучший рецепт без варки

Еще один отличный рецепт сырой аджики для тех, кто готовит эту витаминную закуску без овощей.Аджика по этому рецепту получается острой и вкусной.

Нам понадобится:
  • помидоры - 1 кг
  • перец болгарский - 2 кг
  • чеснок - 200 гр.
  • перец красный острый - 250 гр.
  • уксус 9% - 200 гр.
  • сахар - 5 ст. л
  • соль - 5 ст. л

1. Вымойте все овощи, очистите и измельчите с помощью блендера.

2. Измельчите чеснок.

3. Помидоры, сладкий и горький перец пропустить через блендер.

Иногда бывает, что острый перец сложно растереть в блендере, застревает - добавьте в него немного помидоров и процесс пойдет легче

4. В конце добавить сахар, соль и уксус.

5. Все хорошо перемешать и разложить по стерилизованным банкам.

Можно хранить такую ​​аджику и любые другие блюда, но тогда ее будет храниться намного меньше. Больше месяца без стерилизации хранить аджику с помидорами и болгарским перцем не рискую - она ​​может заквашиваться.

Острая аджика на зиму - пальчики оближешь

Острая, конечно, аджика получается, потому что сюда мы добавим острый перец, хрен, уксус. Но в моей семье любят острое, поэтому мы готовим аджику и опаляющую. В конце концов, вы всегда можете самостоятельно определить количество острого перца, хрена и уксуса, чтобы получить удобную для желудка резкость и кислотность.

Нам понадобится:
  • помидоры - 2 кг
  • перец болгарский - 10 шт.
  • чеснок - 200 гр.
  • перец красный острый - 3-4 шт.
  • хрен - 200 гр. (Покупаю маринованные в банке)
  • уксус 9% - 70 гр.
  • сахар - 100 гр.
  • соль - 3 ст. л
  • свежая зелень укропа и петрушки
  1. Помидоры, сладкий и горький перец очищаем, нарезаем дольками и измельчаем на мясорубке или блендере.

2. Добавить соль, сахар, хрен и уксус, хорошо перемешать.

3.В эту массу добавить по вкусу мелко нарезанную зелень. Зелень желательно нарезать помельче. Все хорошо перемешиваем, чтобы овощи подружились.

4. Раскладываем по стерилизованным банкам.

Аджика с яблоками на зиму - лучший рецепт

Аджика с яблоками стала для меня хорошей находкой из всех рецептов. Яблоки придают аджике сладкий вкус и одновременно смягчают остроту уксуса и перца. Кроме того, яблоки можно использовать, если дан урожайный год.

Нам понадобится:
  • помидоры - 1 кг
  • перец болгарский - 1/2 кг
  • яблок - 200 гр. (желательно кислый)
  • репчатый лук - 200 гр.
  • чеснок - 100 гр.
  • перец острый - 2 шт.
  • масло растительное - 150 мл
  • уксус 9% - 2 ст. л
  • сахар - 1 ст. л
  • соль - 1,5 ст. л
  1. Помидоры, сладкий перец, острый перец, лук и яблоки пропускаем через мясорубку.

2. Выложить все овощи в глубокую сковороду и залить растительным маслом. Довести до кипения и тушить 1 час.

3. Чеснок очищаем и также измельчаем с помощью мясорубки или блендера. К овощной массе добавить чеснок.

4. Аджику посолить, всыпать сахар. В этом рецепте очень мало уксуса; если хотите поострее, добавьте еще 1 ложку.

5. После этого накрыть крышкой и варить еще 1 час. За это время улетучивается лишняя жидкость, аджика немного загустевает.

6. Можно разливать по стерилизованным банкам.

Аджика из кабачков «пальчики оближешь» - рецепт на зиму

Классическая аджика из помидоров и сладкого перца. А это рецепт необычной аджики, так как в ее основе кабачок. А сейчас сезон сбора кабачков, поэтому рецепт будет очень кстати.

Рецепт вкусной аджики из баклажанов на зиму

Аджика из кабачков нас не удивишь. А попробуем приготовить из баклажанов.Получается отличная закуска.

Нам понадобится:
  • помидоры - 1 кг
  • перец болгарский - 1/2 кг
  • баклажаны - 1 кг
  • чеснок - 100 гр.
  • перец острый - 5 шт. (можно уменьшить сумму)
  • масло растительное - 100 мл
  • уксус 9% - 50 гр.
  • соль - 1 ст. л
  1. Как и во всех рецептах аджики, измельчить овощи при помощи мясорубки или блендера. Выкладываем все в глубокую сковороду и хорошо перемешиваем.Если хотите получить не очень острую аджику, уменьшите количество острого перца и удалите из него косточки.

2. Влить растительное масло, посолить, перемешать и поставить на огонь.

3. Варить аджику достаточно долго - 1 час. Варить на медленном огне, периодически помешивая.

4. Раскладываем по стерилизованным банкам и скручиваем.

Вот и все рецепты аджики на сегодня. Конечно, их гораздо больше. Обязательно продолжите эту интересную тему в будущем.А теперь вы приятно проводите время на кухне и пусть результат вашей работы вас радует.

Хороших и вкусных блюд для Вас!

Аджика - острая соленая приправа, изобретение кавказской национальной кухни. Настоящая аджика - это далеко не смесь овощей, которую мы консервируем на зиму. Абхазы и мигрени, а также грузины, которым мы обязаны появлением приправы, издавна делали его из красного или зеленого острого перца, растирая его с солью, зубчиками чеснока, специями (обычно смесью трав хмеля-сунели) до вставить состояние.

Аджика сырая и термообработанная

Так выглядит рецепт сырой аджики. Приготовленную смесь не кипятили, а просто переложили в небольшие емкости и хранили в прохладном месте, используя по мере необходимости. Помимо перечисленных компонентов туда положили измельченные ядра грецкого ореха, веточки укропа, барбариса. Сейчас делают аналогичные приправы. Как вы могли заметить, традиционный рецепт сырой аджики довольно беден составом ингредиентов. Действительно, знакомых нам яблок или морковок нет.Это и понятно, потому что для сохранения ассорти необходимо ее тушить, а баночки стерилизовать отжимом. А вкус абхазской приправы, сильно соленый и очень острый, больше на любителя. Тем не менее рецепт сырой аджики удобен относительной легкостью и быстротой изготовления. Именно его разновидностям и посвящена наша статья. Попутно соблюдайте меры предосторожности: при работе с перцем и чесноком используйте резиновые перчатки, чтобы не обжечь кожу. А хрен нарезанный (мы предложим вам рецепт сырой аджики и с этим компонентом) надеть на выход мешков мясорубки, чтобы не раздражать своим резким запахом глаза и дыхательные пути.

Аджика с хреном

Да, начнем с нее. Сразу предупредим: все продукты для этого блюда и остальных, о которых будет рассказано ниже, требуют только качественной, не испорченной, хорошей спелости. В противном случае приправа либо потеряет первоначальный вкус, либо долго не будет храниться. Сырая аджика с хреном, рецепт которой вы сейчас узнаете, готовится по той же технологии, что и другие холодные приправы: компоненты очищаются от стеблей и семян, прокручиваются на мясорубке, как правило, дважды; кладут соль, сахар, при необходимости - масло растительное и зелень.Все перемешивают до однородности, оставляют в тазу на 2-3 часа, чтобы овощи и зелень пропитались ароматами и соками друг друга, затем смесь фасуют и хранят. В основном в холодильнике. А вот и сырая аджика с хреном. Рецепт предлагает пропорции: сами корни - 500 грамм. На столько же болгарского перца и чеснока. Острый перец - 2-3 стручка (или меньше - на ваш вкус). И помидоры 3 кг. Все измельчить на мясорубке. Посолить по вкусу (но не менее 100 г), перемешать, дождаться растворения.Затем разложите по 200-граммовым банкам, накройте пергаментной бумагой, храните в холодильнике. Можно использовать приправу для борща, овощных и крупяных супов, картофеля фри, мясных соусов.

Аджика сладко-соленая

Знакомые - сырая аджика, приготовленная на зиму вот так. Возьмите килограмм перца (можно сладкий салат или обычный болгарский, главное, чтобы он был мясистым), 300 г чеснока, 3 стручка красного острого перца. Перечисленные ингредиенты пропустить через мясорубку.Добавьте 1,5 кг помидоров или 1 кг томатной пасты, 10 столовых ложек сахара, столько же соли (столовые ложки). А также 15 столовых ложек подсолнечного масла. Все хорошо перемешать, убрать в холодильник на полтора часа. Затем переложите в банки, закройте пластиковыми крышками и храните в холодильнике. Такая сырая аджика на зиму - настоящий кладезь витаминов. Его можно намазать на хлеб и есть для поддержания аппетита. И использовать как заправку, добавки в соусы и подливы.

Аджика с травами

Любителям зелени - петрушки, сельдерея, укропа - подойдет острая сырая аджика.Рецепт приготовления включает, помимо перечисленных компонентов, 50 г корнеплодов, щепотку сушеных трав хмеля-сунели. Но обо всем по порядку. Измельчить следует 1 кг болгарского перца, 500 г зелени и щепотку сушеной зелени, 50 г корней сельдерея и петрушки, а также 250 г очищенного чеснока. В массу добавить 1 кг помидора, 10 столовых ложек сахара и 9 - соли. Добавить аджику с растительным маслом (не менее 20 столовых ложек). Чтобы добавить немного блеска, добавьте немного молотого красного и черного перца. Все перемешать, настоять 4 часа, затем разложить по стерилизованным сухим банкам, закрыть крышками и поставить в холодильник.

Аджика Томатная

Вот еще один вкусный рецепт аджики из сырых томатов. Потребуется 3 кг помидоров, 15 штук болгарского перца, 7 стручков острого перца и полкилограмма чеснока. Все измельчить, посолить. Дать заготовке настояться 2 дня при комнатной температуре. После этого влейте немного прокаленного и охлажденного растительного масла, добавьте сахар по вкусу и разложите по банкам. Добавлять такую ​​аджику в блюда следует осторожно, потому что она очень острая. Старайтесь брать помидоры для всей аджики с томатами, мясные, сладкие сорта: «Микаду», «Груша апельсин», «Бычье сердце», «Де Барао» и другие.Повышенное содержание сахара в них не только улучшает вкус приправы, но и служит дополнительной гарантией сохранности консервов.

Аджика экономичная

«Адская смесь», но необычайно ароматная и экономичная добавка в различных блюдах, вы найдете приправу, состоящую из одинакового количества сладкого и жгучего перца (в оригинальном рецепте их берут 1 кг. каждый) и стакан очищенного чеснока. Компоненты измельчить обычным способом, перемешать, переложить по банкам.Острый перец и чеснок уничтожают все возможные бактерии, ведь такая аджика даже не нуждается в соли в качестве консерванта.

Аджика по-абхазски

И, наконец, один из самых традиционных рецептов приправ к кавказской кухне. Взять 20-22 стручка красного острого перца, 17-18 зубчиков чеснока, 4 столовые ложки соли (без горки). Еще пучки кинзы, базилика, укропа. А также 2 столовые ложки молотого кориандра и стакан ядер грецких орехов. Грузинские кулинары советуют перед обработкой острый перец замочить на несколько часов в холодной воде.Таким образом, с него снимается лишняя резкость. Затем очистите его. Подготовить листья базилика и чеснок с укропом. Все ингредиенты измельчить. Всыпать в массу кориандр, перемешать - и по банкам! Храните приправу в холодильнике.

Рецепт вкусной аджики в домашних условиях. Аджика домашняя

В этом рецепте мы расскажем о том, как готовится очень вкусная аджика на зиму - популярное и любимое многими острое овощное блюдо.

Если вы любите аджику, то желательно готовить ее на зиму в сезон, когда овощи спелые и полны ароматов и витаминов.С сезонными овощами любые блюда, конечно, получаются намного вкуснее, а аджика - особенно!

Рецепт аджики, о котором мы поговорим ниже, интересен тем, что в этом рецепте она присутствует в большом количестве. болгарский перец, из которого аджика получается невероятно вкусной. Не верите мне? Сделайте немного этой аджики, чтобы попробовать - родственники обязательно попросят вас сделать больше!

Рецепт аджики на зиму

20 больших красных болгарских перцев

6 спелых крупных помидоров

3 стручка острого красного перца

По 1 стакану зубчиков чеснока, сахара, уксуса 9%, масла растительного

1 пучок петрушка

Как приготовить аджику на зиму:

Подготовить овощи: вымыть, срезать все лишнее (стебли, семена перца), помидоры и перец перекрутить на мясорубке, вылить смесь в кастрюлю и варить 20 минут. .

Чеснок перекручиваем с острым перцем, добавляем к помидорам в кастрюле, кипятим 10 минут, затем всыпаем сахар и соль, всыпаем уксус и масло, тушим еще 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.

Через 10 минут залить аджику измельченной петрушкой, кипятить 5 минут, разлить аджику по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и дать аджике остыть в таком положении.

Друзья, а вы когда-нибудь делали аджику с болгарским перцем? Если да, то поделитесь впечатлениями от этого варианта всем известной закуски в комментариях к этому рецепту.

Вареная аджика на зиму, лучший рецепт с фото

Вареная томатная аджика на зиму

Рецепт вареной томатной аджики.

1. Подготовим чеснок, а для аджики его нужно много. Чтобы побыстрее завершить это унылое дело по чистке чеснока, предлагаю небольшую хитрость. Разделите головку на гвоздики и сложите их в миску. Залить кипятком на 5-7 секунд и слить воду.

Теперь кожица с чеснока моментально уходит, остается лишь немного подцепить ее ножом.Это значительно экономит процесс очистки чеснока.

2. Помидоры промываем и тоже заливаем кипятком, чтобы их можно было очистить от жесткой кожуры. Если кожица не отстает с первого раза, слейте воду и снова залейте кипятком. На этот раз нужно очистить даже помидоры с толстой кожицей.

Снимите кожицу с помидора.

3. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, разрезать вдоль на 4 части.

4. Прокрутить помидоры, сладкий болгарский и острый перец чили в мясорубке.

5. Вылейте все в кастрюлю. Добавьте 100 г сахара, 0,5 ст. соль, 50 мл. растительное масло. Все перемешать и поставить тушиться на слабый огонь на 1-2 часа. У меня к этой аджике получились очень водянистые помидоры, тушить пришлось часа 3, чтобы аджика стала гуще.

6. На завершающем этапе выдавить чеснок в кастрюлю и добавить 25 мл уксуса. Перемешать и попробовать аджику для соли, при необходимости добавить. Тушить еще 3 минуты.

7. Приготовленную аджику разлить по подготовленным стерилизованным банкам и закрыть крышками.Банки переворачиваем и ставим на сутки в теплое место, укутываем пледом. Через сутки аджику можно убрать на зиму в шкаф.

Самая вкусная аджика вареная готова! Приятного аппетита!

Аджика на зиму

помидоры - 2,5 кг
сладкий перец - 1 кг
яблоки - 1 кг
морковь - 1 кг
перец горький - 2-3 штуки
чеснок - 200 г
сахар - 1 стакан
соль - ¼ стакан
масло подсолнечное - 200 г
уксус - 200 г

Аджика отварная на зиму - рецепт очень вкусный и практичный.Зимой подходит абсолютно к любым блюдам: мясу, рису, спагетти, картофелю ... За счет яблок и моркови он имеет определенную сладость и не очень острый. Еще можно назвать этот рецепт - аджика с яблоками на зиму.

Это мое любимое зимнее хранилище.

Вымойте помидоры и разрежьте их на половинки или четвертинки.

Очистить перец и тоже нарезать кусочками.

У острого перца отрезать только хвостик. Он такой целый и поехали к мясорубке.

Вырезаем из яблок сердцевину и нарезаем кусочками.

Мою морковь почистить и нарезать кусочками, которые измельчит ваша мясорубка или блендер.

Теперь все овощи пропускаем через мясорубку или блендер.

Полученную овощную смесь варить 1 час после закипания. Я делаю это в большом котле.

Затем выключите огонь и добавьте: сахар + соль + уксус

и подсолнечное масло. Я использую дезодорированное масло, чтобы оно не прогоркло при длительном хранении.

Добавьте в самый конец предварительно измельченный чеснок.

Хорошо перемешайте аджику и разложите по стерилизованным банкам. Банки с аджикой стерилизовать не нужно.

Ароматная вкусная аджика на зиму - готова. Из этого количества продуктов получается 9 банок по поллитра.

Домашняя отварная аджика из помидоров, перца и моркови - отличная заготовка на зиму. Такая чудесная аджика дополнит мясные и рыбные блюда, а также может служить хорошей приправой для супа или борща.

Аджику можно приготовить двумя способами - в отварном или в закрытом сыром виде.Это первый способ приготовления на зиму, ведь тогда аджику можно хранить при комнатной температуре и не бояться, что она испортится.

3. Выдавить чеснок, добавить в кастрюлю вместе с уксусом. Перемешать и посолить. При необходимости посолить. Тушить еще 5 минут и снять с огня.

4. Приготовленную аджику разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать. Банки переверните, заверните в одеяло и дайте полностью остыть.После этого баночки можно перенести в темное прохладное место.

Аджика вареная на зиму с яблоками


Рецепт аджики на зиму с яблоками

На 6 л:
- помидоры - 3 кг;
- морковь - 1 кг;
- лук репчатый - 1 кг;
- яблоки кислые - 1 кг;
- перец болгарский - 3 кг;
- перец острый - 2 шт;
- чеснок - 400 гр;
- сахар - 250 гр;
- уксус - 250 гр;
- масло - 150 гр;
- соль - 2 ст.

Рецепт приготовления аджики на зиму с яблоками:

1. Все овощи вымыть и обсушить, нарезать крупными кубиками. Снимите кожицу с помидора. Все овощи пропустить через мясорубку. количество острого перца берите на свое усмотрение, если не любите острого, то перец вообще можно не добавлять.

2. Выложить овощную массу в глубокую кастрюлю, довести до кипения и тушить на слабом огне 1 час. За 10 минут до окончания приготовления добавить уксус, сахар, соль и масло.Также добавьте измельченный чеснок. Перемешать и варить еще 5 минут.

Сырая аджика без варки , приготовленная из острого перца и соли, считается классической, но сегодня я хочу предложить вам не горячую аджику, а более нежную аджику для желудка с добавлением помидоров.

Думаю, у многих хозяйок есть рецепт сырой аджики без варки. В основе таких рецептов сырой аджики - простые и доступные ингредиенты - соль, острый перец и помидоры. Часто в такую ​​аджику добавляют пряности, пряную зелень, хрен, болгарский перец, аспирин.Поскольку сырая аджика готовится без термической обработки, то ее не хранят так же долго, как аджику вареную на зиму.

Срок годности сырой аджики около трех месяцев. Сегодня в Интернете можно найти рецепты приготовления сырой аджики на зиму с добавлением аспирина или уксуса. Уксус и аспирин - мощные консерванты, поэтому аджика с их добавлением может храниться до зимы.

Преимущество сырых домашних овощей по сравнению с вареными очевидно - овощи, которые не вареные, сохраняют значительно больше полезных веществ.

Сегодня я хочу предложить вам несколько рецептов домашней сырой аджики, а вы уже выбираете, какой из них вам больше нравится.

Для начала предлагаю рассмотреть пошаговый рецепт сырой аджики из помидоров и перца с чесноком под названием «Искра». Кстати, название аджика очень соответствует ее качествам - она ​​действительно легкая, резкая и яркая.

Аджика без варки по этому рецепту, в отличие от абхазской сырой аджики, получается умеренно острой, поэтому ее можно намазывать даже на хлеб.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится сырая аджика без варки пошагово с фото .

Состав:

  • Помидоры - 1 кг.,
  • Чеснок - 100 гр.,
  • Болгарский перец - 3 шт.,
  • Острый перец чили - 4-5 шт.,
  • Перец черный молотый - 1/3 шт.,
  • Соль - 1,5 ст. Ложки

Сырая аджика без варки - рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно приступать к приготовлению сырой аджики без варки.Помидоры помыть. Нарезать их небольшими кусочками. Поместите в миску.

Кожицу с помидоров не снимаю, потому что после измельчения их на мясорубке или после измельчения блендером в аджике все равно не будет ощущаться. Чеснок для сырой аджики очистить.

Помойте сладкий и острый перец. Перец разрезать пополам вдоль. Отрежьте стебель. Семечки промыть от половинок. Поместите в таз, чтобы слить воду.

Помидоры, чеснок и перец пропустить через мясорубку или измельчить в чаше блендера.

В овощное пюре добавить соль.

Количество соли в сырой аджике можно регулировать по своему вкусу. Но помните, что чем больше соли вы добавите, тем дольше хватит. То же самое и с острым перцем, который, как и соль, является естественным консервантом.

Налей черный перец. Можно добавить любые другие специи, чтобы получить пряную и ароматную сырую аджику из помидоров без варки ваз. Сушеный тимьян, чабер, тимьян, базилик, мята, иссоп внесут в аджику яркие нотки.

После добавления всех ингредиентов смесь следует тщательно перемешать.

Готовое сырье без варки перелить в чистую банку, которую перед этим желательно простерилизовать и закрыть крышкой. При правильном хранении, но хранении в холодном месте - чаще всего в холодильнике такая сырая томатная аджика с перцем может храниться до трех месяцев. Поверьте, так как он очень вкусный и в то же время не острый, вы его съедите намного быстрее указанного времени.

Сырая аджика без варки. Фото

Предлагаю вашему вниманию другие рецепты сырой аджики без варки. Вы слышали, что его можно приготовить с добавлением аспирина. Благодаря аспирину аджика, несмотря на то, что не подвергается термической обработке, может храниться зимой. Дело в том, что аспирин обладает антисептическими свойствами, поэтому препятствует скисанию аджики.

Состав:

  • Помидоры - 3 кг.,
  • Перец острый - 3-4 шт.,
  • Перец сладкий - 4 шт.,
  • Аспирин - 3 таблетки
  • Чеснок - 5-6 голов
  • Соль - 2 ложки,

Сырая аджика с аспирином на зиму - рецепт

Помойте помидоры, сладкий и острый перец. Помидоры нарезать дольками. Разрежьте сладкие и соленые перья пополам. Срежьте плодоножки. Вымойте половинки перца, чтобы избавиться от семян.

Чеснок очистить. Все овощи для сырой аджики пропустить через мясорубку.

Добавьте соль. Разомните аспирин ложкой. Добавляем в аджику. Размешать. Разлить аджику по стерильным банкам. Такую аджику рекомендуется закрывать дымящимися пластиковыми крышками.

Сырая абхазская аджика, приготовленная из острого перца, чеснока, соли и зелени, тоже невероятно вкусна.

Состав:

  • Перец острый - 500 гр.,
  • Чеснок - 100 гр.,
  • Соль - 1 ст. Ложка,
  • Кориандр - 1 ч. Ложка,
  • Молотый черный перец - 1/3 ч. ложки,
  • кинза свежая - 30-50 гр.

Сырая абхазская аджика - рецепт

Очистите зубчики чеснока. Вымойте стручки острого перца и кинзу. Удалите семена строго из перца, разрезав его продольно на две половинки и вырезав стебель. Чеснок с острым перцем и кинзой пропустить через мясорубку.

В смесь всыпать кориандр, соль и черный перец. Перемешать аджику. Храните его в плотно закрытой стерилизованной банке в холодильнике.

Сырая аджика из помидоров с хреном, которую еще называют хреном, хреном или горлодером, действительно крепкая.

Все эти названия как нельзя лучше описывают его вкус.

Действительно, такая сырая аджика с добавлением хрена получается очень жгучей, но с ней ни гриппа не побоишься. Итак, для его приготовления вам понадобится.

Состав:

  • Помидоры - 1 кг.,
  • Чеснок - 200 гр.,
  • Корень хрена - 200 гр.,
  • Перец острый - 2 шт.,
  • Перец черный молотый - щепотка
  • Соль - 1 ст. Ложка.

Аджика из сырых томатов с хреном - рецепт

Корень хрена очистить, а чеснок - от шелухи. Разрежьте стручки острого перца пополам. Удалите корень семени. Перец промыть под холодной водой ... Помидоры помыть. Нарежьте их дольками.

Разрежьте корни хрена на две или три части для облегчения измельчения. В одну миску выложить хрен, помидоры, чеснок и острый перец. Прокручиваем через мясорубку.

В смесь всыпать соль и черный перец.Перемешать сырую аджику с помидорами и хреном.

Чтобы защитить его от скисания, обязательно простерилизуйте банки, в которые вы будете его наливать. Храните в прохладном месте. Это может быть как холодильник, так и подвал или погреб.

Мы рассмотрели лишь несколько рецептов приготовления сырой аджики на зиму без варки.

На самом деле рецептов намного больше. Буду очень рада, если вы найдете для себя подходящий рецепт. Удачных и вкусных для вас заготовок.

djurenko.com

Состав

Для канистры объемом ½ л:

  • 500 г красного острого перца;
  • 150 г чеснока;
  • 2-3 ​​столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки хмеля-сунели;
  • 2 столовые ложки молотого кориандра.

Препарат

Если хотите, чтобы аджика получилась очень острой, не очищайте перец от семян. Просто срежьте с овощей хвосты.

Если вы предпочитаете менее острое блюдо, разрежьте перец пополам вдоль и удалите семена.Лучше делать это в перчатках, чтобы не обжечься.

Дважды измельчить перец и чеснок через мясорубку. Консистенцию аджики можно сделать еще более однородной с помощью блендера.

Добавить соль, хмель для сунели и кориандр и тщательно перемешать. Выложить аджику, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Аромат блюда полностью раскроется минимум за три дня.

Состав

Для 4 банок объемом ½ л:

  • 2½ кг помидоров;
  • 500 г красного болгарского перца;
  • 1 красный острый перец;
  • 150 г чеснока;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 100 г сахара;
  • 50 мл масла растительного;
  • 25 мл уксуса 9%.

Препарат

Помидоры нарезать крупными кусочками и вырезать места крепления стеблей. Помидоры перекрутить через мясорубку.

Дуршлаг накрыть марлей, положить туда томатную массу и оставить на 30-40 минут, чтобы сок стекал. Тогда вам не придется при варке очень долго выпаривать жидкость из аджики.

Удалите семена из болгарского перца. Отрежьте у острого перца хвостик. Очищать от него семена не нужно.Перец и дольки чеснока измельчить через мясорубку.

Переложите томатную смесь в кастрюлю, добавьте скрученные овощи, соль, масло и уксус. Перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить, периодически помешивая, еще 30 минут. Если аджика вам покажется жидкой, можно дольше варить.

Распределить аджику по стерилизованным банкам и закатать. Банки переверните, заверните и полностью остудите. Храните заготовки в темном прохладном месте.

Состав

Для 5 банок объемом ½ л:

  • 1 кг любого болгарского перца;
  • 100 г красного острого перца;
  • 1 кг помидоров;
  • 500 г кисло-сладких яблок;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 чайная ложка смеси перцев
  • 100 г чеснока;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • 100 мл растительного масла.

Препарат

Удалите стебли и семена болгарского и острого перца. Помидоры нарезать крупными кусочками. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками.

Перец, помидоры и яблоки измельчить на мясорубке. Все переложить в кастрюлю и поставить на средний огонь, всыпать смесь соли и перца. Перемешать, довести до кипения и варить 20 минут.

За 5 минут до окончания варки добавить к аджике измельченный чеснок, уксус и масло.Разложить аджику по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать и остудить. Храните заготовки в темном прохладном месте.

Состав

Для 4 банок объемом ½ л:

  • 1½ кг кабачков;
  • 750 г помидоров;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 50 г чеснока;
  • 100 мл масла растительного;
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка соли
  • ½ - 1 чайная ложка молотого красного перца;
  • 1 чайная ложка 70% уксусной кислоты.

Препарат

Нарезать кабачки и помидоры крупными кусочками. Если кабачки старые, очистите их от кожуры и посейте семена. Удалите семена из болгарского перца.

Кабачки, помидоры, перец и чеснок измельчить через мясорубку, переложить в кастрюлю. Добавить масло, томатную пасту, сахар, соль и перец и хорошо перемешать.

Довести аджику до кипения на сильном огне. Затем уменьшите количество и варите, периодически помешивая, еще 30 минут. За 5 минут до окончания варки влейте уксусную кислоту.

Горячую аджику разложить по банкам и закатать. Банки переверните, заверните и полностью остудите. Хранить аджику в темном прохладном месте.

Состав

Для 4 банок объемом ½ л:

  • 2 кг слив;
  • 100 г чеснока;
  • 2 помидора;
  • 1 красный острый перец;
  • 1 столовая ложка соли
  • 200 г сахара.

Препарат

Сливы разрезать пополам и удалить косточки.Сливы, чеснок, помидоры и перец целиком измельчить через мясорубку.

Поставьте форму для запекания на средний огонь. Добавить соль и сахар, перемешать и довести до кипения. Затем варить еще 20 минут.

Распределить аджику по стерилизованным банкам и закатать. Заготовки перевернуть, завернуть и остудить. Хранить аджику в темном прохладном месте.


iamcook.ru

Состав

Для канистры объемом ½ л:

  • 500 г зеленого болгарского перца;
  • 1 зеленый острый перец;
  • 50 г чеснока;
  • 1 пучок кинзы - по желанию;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса.

Препарат

Удалите семена из болгарского перца. Удалите хвостик из острого перца. Семена также можно удалить, если вы хотите менее острую аджику.

Перец, чеснок и кинзу взбить на мясорубке или измельчить в блендере. Добавьте сахар, соль и уксус, перемешайте и оставьте на полчаса.

Поместить аджику в стерилизованную банку, закрыть и хранить в холодильнике.

Суточная доза абхазской аджики для долгой жизни

Как приготовить и как есть абхазскую аджику

Прежде всего, следует отметить, что для абхазов аджика считается солью.Фото JAMnews

Прежде всего, следует отметить, что для абхазов аджика считается солью. Пастообразная приправа, которую многие называют аджикой, по-абхазски называется «апарпыл-джика», а также «аджикцаца», что означает «соль с крупинками перца».

Римма Когония изготавливает аджику с послевоенного периода и продает ее на Сухумском рынке. Ей 65 лет, симпатичная и очень скромная женщина. Она признается, что делать аджику сложно, особенно в ее возрасте.Некоторое время назад она собиралась взять заслуженный отпуск, но определенные обстоятельства заставили ее снова вернуться к работе.

«Мой внук недавно разбил свою машину, и теперь у него много долгов, которые нужно выплатить. Вот почему мне пришлось вернуться на рынок. Я собираюсь накопить для него немного денег, а потом буду сидеть дома и делать аджику только для своей семьи », - говорит Римма.

«Моя бабушка научила меня готовить аджику. Раньше аджику готовили в «ахакья» - специальной каменной посуде, в которой молотили перец.Но сейчас все пользуются мясорубкой ».

Тетя Римма знает всех на сухумском рынке, и у нее есть свои постоянные клиенты. Она готовит аджику на рынке, так как она находится далеко от дома и ее сложно взять с собой. Она живет в селе Кутол в восточной части Абхазии.

т

В селе есть своя история происхождения знаменитой абхазской приправы. Говорят, что владельцы стад, которые отправляли своих животных на пастбища, давали своим пастухам соль в качестве добавки к корму для овец.Соль смешивалась с перцем, чтобы пастухи сами не ели дорогую в то время соль.

Однако пастуху понравилась перчинная соль. Они также добавили в него чеснок и ароматические травы и получили пикантную и пряную приправу, которая вскоре стала очень популярной.

Аджика - это пряность, которую любят во многих странах. Хотя то, что принято называть аджикой, может быть вкусным, это не настоящая аджика.

Несколько советов от абхазских домохозяек:

1.В аджике нет помидоров.

2. В аджике нет перца.

3. В аджике нет уксуса.

4. В аджике нет сахара.

5. В аджике нет растительного масла.

6. В аджике нет ни яблок, ни моркови.

Настоящая абхазская аджика не содержит и не должна включать в себя ничего из этого.

Для приготовления апарпыл-джики вам понадобятся красный перец чили, сухой кориандр, грецкие орехи (по желанию), чеснок, хмели-сунели (смесь пряностей) и крупная соль.

Процесс приготовления аджики может показаться легким, но на самом деле это тяжелая работа.

Необходимые ингредиенты:

• перец чили - 30 больших стручков;

• чеснок - 1,5 зубчика;

• кориандр сухой - 4 столовые ложки;

• хмели-сунели - 3 чайные ложки;

• орех грецкий - 200 грамм;

• соль по вкусу.

Эппер - безусловно, самый важный ингредиент аджики.

В Абхазии перец высаживают в марте, а к концу лета он вырастает по колено.Фото JAMnews

В Абхазии сажают в марте, а к концу лета вырастают по колено. Он дает зеленые и красные ростки.

Из обоих видов перца готовят аджику. Когда самые нижние стручки становятся красными, их собирают.

После этого их вывешивают сушиться на летней кухне, сделанной из лозы, которая называется «апацха», что является лучшим местом для этого. Перцы хранятся там и покрыты дымом. Именно тогда и развивается особый вкус - одна из загадок настоящей абхазской аджики.

Перцы останутся в апацхе надолго, со временем станут темно-бордовыми.

H

долга, в нашем случае все было заранее куплено.

Тетя Римма немедленно принялась чистить перец. Кончики нужно удалить, но не очищать от семян, иначе аджика будет не такой горячей.

Женщины обычно носят резиновые перчатки, но Римме в них не очень комфортно, хотя руки у нее горят по ночам от работы с острым перцем весь день.На руках у нее шрамы, так как аджику она перемалывает на мясорубке и часто порезает руки.

После того, как тетя Римма закончила чистить перец, она хорошо его промыла. Затем она начинает перемалывать сухой кориандр, а потом и сам перец. Измельчитель превращает острый перец в однородную смесь.

Измельчитель превращает острый перец в однородную смесь. Фото JAMnews

Тетя Римма время от времени отвлекается на подходящие к ней клиенты, желающие купить уже готовую аджику.

Я тоже решил помочь и начал помешивать готовую смесь перцев. Тетя Римма измельчила немного кориандра и добавила его к перцам. Она начала перемешивать смесь, постепенно добавляя немного соли. Соль в аджику добавляют не только для вкуса, но и для того, чтобы она была менее острой.

Затем нарезали чеснок кубиками и добавили в готовую смесь вместе с хмели-сунели (смесь специй). Это выпустило чудесный аромат, окутавший рынок. Судя по выражению лиц прохожих, чудесный аромат соблазнял их попробовать аджику.

Красный перец чили смешать с болгарским перцем, тогда аджика станет менее острой. Фото JAMnews

Мы с тётей Риммой продолжили помешивать почти готовую аджику и, наконец, добавили толченых грецких орехов.

Я

Если вы не любите острую пищу, но очень хотите есть ложки аджики, открою вам еще один секрет: смешайте красный перец чили с паприкой, и тогда аджика станет менее острой. Или можно приготовить аджику из зеленого перца чили, которая не такая острая, как красный.

Абхазы почти повсеместно употребляют аджику. Его добавляют практически ко всем блюдам, ему всегда отводится определенное место в специальной подставке на праздничном столе. Даже слово «гостеприимство» на абхазском языке звучит как «ачей-джика», что буквально означает «хлеб и аджика», аналогично русскому «хлеб-соль».

В Абхазии аджику едят с мясом, фасолью, молочными продуктами и свежими овощами, ее добавляют практически во все соусы. Чай, наверное, единственный продукт, в который абхазы не добавляют аджику.

Изучая феномен абхазского долголетия, некоторые ученые пришли к выводу, что, помимо ряда других причин, важную роль играет пожизненное употребление приправы аджики.

Абхазы говорят, что аджика - это не просто еда, а образ жизни. Его обильное употребление обожжет и тем самым вызовет воздержание, а его укус придаст бодрости.

м

Между тем тётя Римма уже наполнила заранее приготовленные нами банки аджикой и дала мне две из них.Такие маленькие баночки можно купить на Сухумском рынке за 100 рублей [около 1,50 доллара].

Лучше дать аджике постоять пять дней, пусть все компоненты «обнимут» друг друга, установят «неразрывные узы дружбы» и даже «любви». Но я не мог больше ждать. Купила горячего сухумского хлеба, намазала его тонким слоем аджики и с удовольствием съела.

Аджика - это не синтез; это очень вкусно и всегда приносит радость, а также вызывает приятное ощущение в области живота.Главное - подождать пять важных дней, чтобы ингредиенты могли сотрудничать друг с другом, позволить конфликту уйти и вместо этого наступить праздник.

Лучше дать аджике постоять пять дней, пусть все компоненты «обнимаются». Фото JAMnews
Топонимы и терминология, используемые автором, а также высказанные им взгляды, мнения и стратегии принадлежат только им и не обязательно отражают взгляды и мнения JAMnews или любых его сотрудников.JAMnews оставляет за собой право удалять комментарии, которые он считает оскорбительными, подстрекательскими, угрожающими или иным образом неприемлемыми.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕГО ЯБЛОЧНОГО СИДРА - НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ! КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРЬЕ ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО СИДРА В ДОМЕ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Сидр - традиционно южноевропейский напиток. В нашей стране гораздо популярнее были виноградные, а не фруктовые вина.А появившиеся в последние годы на прилавках продукты, якобы заквашенные по оригинальным рецептам, не выдерживают никакой критики. Да, у нас нет на это времени, берем пару ведер яблок и ...

Домашний яблочный сидр - Общие технологические принципы

• Сидр яблочный - легкий алкогольный напиток, который вполне можно приготовить в дома, даже без использования специального оборудования. Достаточно иметь под рукой мясорубку или любую другую кухонную мясорубку, большую емкость для приготовления сусла и несколько стеклянных бутылок с установленным на них гидрозатвором.Также марля пригодится для фильтрации.

• Технология изготовления домашнего яблочного сидра состоит из следующих этапов:

1. сбор, отбор и подготовка плодов, пригодных для приготовления напитка;

2. получение сока из исходного продукта;

3. приготовление и ферментация сусла;

4. прямое брожение;

5. удаление осадка из полуфабриката и его фильтрация;

6. Розлив и настой готовой продукции.

• Чтобы приготовить вкусный сидр, нужно брать хорошо спелые плоды. На них не должно быть следов гнили и червоточин, иначе напиток испортится. Плоды перед употреблением желательно не мыть, их протирают льняным полотенцем, чтобы не удалить с плодов так называемые дикие дрожжи, способствующие более быстрому брожению.

• Можно использовать практически любое яблоко. Комбинируя разные сорта, они каждый раз приобретают новый вкус, аромат и цвет приготовленного напитка.Традиционно принято брать одну часть кислых на две части сладких фруктов.

• Для получения сока подготовленные фрукты очищают от кожуры, измельчают и оставляют до тех пор, пока картофельное пюре не разделится на жмых и сок, который декантируют.

• В выжатый сок добавляют сахар и оставляют для дальнейшего брожения. Но есть рецепты яблочного сидра в домашних условиях без обязательного добавления сахара. Процесс брожения в этом случае затягивается на несколько дней. Приготовленное сусло на время помещают под гидрозатвор.После того, как из него перестанет выделяться газ, готовый сидр фильтруют и отправляют на выдержку в прохладное место, закупоривая его в чистой емкости.

• Часто домашний яблочный сидр делают из других фруктов, таких как груши, специи, цедра лимона или мед.

Самый простой рецепт яблочного сидра в домашних условиях

Таким образом, они готовят охмеленный сладковатый напиток цвета меда, крепостью до 12%. Его еще называют «без похмелья», потому что он легко пьется и в разумных дозах не напоминает о себе на следующее утро.

Состав:

• 10 кг ароматных, обязательно спелых яблок;

• сахар - 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Оторвите плодоножки и хорошо протрите льняной салфеткой, нарежьте дольками и вместе с кожурой и семенами перекрутите на мясорубке. Если у вас есть кухонный комбайн или блендер, лучше их использовать.

2. Трехлитровые стеклянные банки с содой тщательно вымыть в горячей воде, ошпарить кипятком и насухо протереть полотенцем.Заполните емкости яблочным пюре не менее чем на 2/3 объема. Примерная масса яблочной кашицы в бутылке - 2,5 кг.

3. В каждую банку насыпать сахар, считая 100-150 гр. на килограмм фруктового пюре. Учитывайте первоначальную сладость продукта. Приготовленное сусло должно иметь умеренно сладкий вкус, но не казаться сладким и тем более кислым.

4. Перемешать, перевязать шейки 4 слоями марли. Убрать для брожения в недоступном для прямых солнечных лучей месте, но также в не слишком прохладном месте в течение 4 дней.Ежедневно хорошо перемешивайте содержимое банок, стараясь смешать упавший сверху верхний слой мякоти с яблочным соком.

5. Через 4 дня слить содержимое банок в чистую емкость, процеживая через металлическое сито, а затем отжать яблочный пирог.

6. Установите гидрозатвор на резервуар и снимите его на 36 дней, чтобы сидр забродил в комнате без доступа света. Температура воздуха в нем не должна превышать 27 градусов и опускаться ниже 18 градусов.

7.Когда напиток перестанет пускать пузыри, он заметно посветлеет, а на дне емкости осядет осадок, яблочный сидр будет готов.

8. Профильтруйте через 4-5 слоев марли, разлейте в чистые емкости у самого горлышка и плотно закройте.

9. Дайте напитку созреть в течение трех месяцев в холодной комнате или холодильнике и только после этого возьмите первую пробу.

Как приготовить яблочный сидр без сахара (из сока)

Это классический западноевропейский рецепт. По слухам, именно такой напиток подавали в тавернах во времена мушкетеров.Он готовится без добавления сахара и считается чистым натуральным напитком. Для приготовления вам понадобится соковыжималка, так как напиток готовится из сока.

Состав:

• спелые сладкие яблоки

Способ приготовления:

1. Оторвать хвосты фруктов и не смывать. Если вам все же пришлось постирать, вытрите их насухо, сложите в один слой в ящике и оставьте постоять не менее трех дней.

2. Затем выжмите сок из соковыжималки.Не очищайте и не режьте семена; они тоже необходимы. Слейте весь сок в большую кастрюлю и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.

3. После этого слить с осадка, переложить в бродильный чан с узкой горловиной и установить гидрозатвор. Отфильтрованный сок замочите в темном месте при 20-27 градусах не менее пяти дней, пока он не перестанет бродить.

4. Через трубку, чтобы не улавливать осевший на дне осадок, разлить полуфабрикат в подготовленные сухие бутылки или стеклянные банки и плотно закрыть.Поставьте емкости в прохладное помещение и дайте постоять четыре месяца. Оптимальная температура выдержки - от 6 до 12 градусов тепла.

5. Готовый к употреблению напиток, профильтровать и снова разлить для хранения.

6. Срок годности приготовленного таким образом сидра при хранении в подвале или холодильнике может составлять до трех лет.

Рецепт яблочного сидра в домашних условиях, без сахара

Этот прием достаточно трудоемкий. Скорость брожения замедляется из-за нехватки сахара, но при соблюдении технологии результат, как говорится, стоит свеч.

Состав:

• яблоки сладкие ароматные - 2 кг;

Способ приготовления:

1. Не промытые, тщательно протертые тряпкой яблоки нарезать ломтиками, перекрутить на мясорубке и переложить в большую емкость из нержавеющей стали. Можно использовать кухонный комбайн, но не соковыжималку, потому что для приготовления напитка нужен сок и вся мякоть. Если другого выхода нет, но соковыжималка все же сработала, не выбрасывайте жмых, а смешайте его с соком сразу после отжима.

2. Хорошо перемешав, накройте верх емкости марлей в несколько слоев и хорошо закрепите. Держать яблочную массу в тепле не менее недели, пока на поверхности не образуется плотная шляпка от поднявшегося коржа. Затем хорошо процедить все на сито и хорошо отжать корж, чтобы выжать оставшийся сок. Немного будет, но нужно.

3. Отфильтрованную жидкость перелейте в чистую трехлитровую банку, установите на горлышко гидрозатвор и оставьте в теплом месте без света на срок до 2 месяцев.

4. Когда процесс брожения полностью остановится, отфильтруйте яблочный сидр, осторожно сливая напиток от осадка, и разложите его по чистым бутылкам или банкам. Плотно закройте и храните в достаточно прохладном месте.

Рецепт яблочного сидра в домашних условиях с медом

Если вы хотите побаловать себя необычным медовым сидром, то поставьте себе цель приготовить игристый, яблочно-медовый напиток. Этот способ еще более хлопотный, и вам придется проделать множество дополнительных действий, но в результате получится совершенно оригинальный, ни с чем не сравнимый сидр с яблочно-медовым ароматом.

Состав:

• 1,5 кг светлого вязкого меда;

• шесть литров родниковой или просто хорошо очищенной воды;

• 8 кг отборных сладких яблок.

Способ приготовления:

1. Нарежьте чистые, немытые, завернутые в полотенце яблоки небольшими ломтиками. Возьмите марлю, сложите ее в несколько слоев и сшейте пакет подходящего размера, в который можно складывать дольки яблока. Плотно завяжите свободные края белья и поместите его в большую эмалированную, фаянсовую или деревянную посуду.

2. Сверху установите деревянный круг с просверленными отверстиями диаметром 3 см и поместите груз - ведро объемом 10 литров, наполненное водой.

3. Подготовленную питьевую воду вскипятить и остудить. Затем хорошо разведите в нем мед и вылейте приготовленный медовый сироп в кастрюлю с яблоками, накройте марлей и поставьте для брожения на 35 дней в прохладное место, не допуская света.

4. После этого осторожно слить жидкость в чистую посуду и оставить, а оставшуюся в пакете мезгу залить тем же медовым сиропом, количественно равным слитой жидкости, и снова оставить на 35 дней.

5. Слейте сидр еще раз, но оставьте его в другой чистой емкости. Тот же свежеприготовленный сироп влить еще раз в кастрюлю и подержать то же время, при тех же условиях, процедить.

6. Смешайте свежевыжатый сидр с напитком, который предварительно дважды слили водой, перемешайте и поставьте на стол. Наберитесь терпения, его нужно держать в прохладе не менее девяти месяцев.

7. Наконец, ферментированный домашний сидр из яблок слейте с осадка и оставьте его на холоде еще на четыре недели, плотно закупорив в чистой емкости.

Как приготовить яблочный и грушевый сидр со специями

В рецепте не используется сахар. Чтобы не тормозить брожение продукта, берите хорошо созревшие сладкие груши и кислые сорта яблок.

Состав:

• сладкие спелые груши - 5 кг;

• 7 кг любых ароматных яблок, спелых;

• семена кориандра;

• цветы бузины.

Способ приготовления:

1. Очистите фрукты от кожуры, нарежьте их небольшими ломтиками и пропустите через мясорубку, используя самую маленькую решетку.Переложить фруктовое пюре в эмалированную кастрюлю большого объема, накрыть марлей и поставить на 2 дня. Обязательно каждые пять часов хорошо перемешивайте фруктовое пюре, чтобы продукт ферментировался равномерно. Затем поместите на фруктовую массу деревянный кружок и сверху поместите груз.

2. Вылейте выделившийся сок в стакан или другую емкость и отмерьте его количество. Смешайте его с таким же объемом кипяченой воды и оставьте бродить на неделю, установив гидрозатвор на горлышко емкости.

3. Завяжите специи в марлевый мешок, окуните его в еще не перебранный сидр и оставьте под водяной затвором, пока брожение не прекратится. Затем процедить, укупорить в подходящие емкости и дать остыть еще на месяц.

Быстрый рецепт яблочного сидра в домашних условиях

Ускоренный способ получения домашнего яблочного сидра существенно отличается от устоявшейся технологии, но напиток получается не менее вкусным и его можно употребить за неделю.

Состав:

• 10 литров фильтрованной воды;

• 2 кг сахара;

• яблоки спелые отборные мелкие - 8 кг;

• два больших лимона.

Способ приготовления:

1. Разрежьте яблоки пополам, вырежьте сердцевину плодов и поместите их в подходящую емкость.

2. Половинки фруктов залейте водой и добавьте цедру лимона, очищенную на мелкой терке. Свяжите сковороду марли, сложенной в 4-5 слоев, и поставьте поближе к огню на неделю. Не забывайте перемешивать содержимое хотя бы раз в день.

3. Выдержанный напиток несколько раз процедить, разлить в литровые или более объемные бутылки и остудить. Сразу после этого можно пить сидр.

Как приготовить яблочный сидр на детский праздник (безалкогольный)

Состав:

• две столовые ложки меда;

• один большой апельсин;

• палочки корицы - 2 шт .;

• пять зонтиков гвоздики;

• 1,2 кг спелых кисло-сладких яблок.

Способ приготовления:

1. Из полностью промытых яблок любым доступным способом выдавить сок и вылить его в кастрюлю.

2. Добавьте специи и доведите до кипения.Затем немного остудить, добавить мед и перемешивать до полного растворения.

3. Емкость снова поставить на огонь, не доводя до кипения, прокипятить безалкогольный сидр еще 10 минут. Затем остудить и процедить холодным.

4. Подавать охлажденным, украсить чашки или стаканы кольцами апельсина.

Рецепт яблочного сидра в домашних условиях (сушка в домашних условиях)

Состав:

• один килограмм яблочных домашних сухофруктов;

• 10 литров чистой питьевой воды;

• горсть темного изюма.

Способ приготовления:

1. Яблоко вымыть на свету, сушить в холодной воде, но не промывать полностью. Переложить в емкость достаточного объема и залить холодной кипяченой водой.

2. Затяните верх емкости марлей и поместите на шесть дней в прохладное помещение, пока не начнется процесс брожения.

3. Начавшееся сусло процедить, перелить в стеклянную емкость, добавить изюм, установить гидрозатвор и оставить в том же помещении еще на месяц, пока сусло не перестанет бродить.

4. Готовый напиток 3-4 раза процедить и только потом перелить в чистую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике или подвале.

Домашний яблочный сидр - Советы по приготовлению и полезные советы

• При приготовлении домашнего сидра по этим рецептам необходимо получить негазированный напиток. Для газирования сидра снятый с осадка напиток переливают в чистую пластиковую или стеклянную тару с крышками, укорачивая до горлышка 6 см. Предварительно в пустую емкость насыпают сахар из расчета 10 г.на литр объема. Заполненные емкости плотно закупоривают и ставят в темное место на 12-15 дней, обязательно проверяйте давление газа 1 раз в сутки.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: Простой способ приготовить яблочный уксус в домашних условиях (август 2021 г.).

Домашний яблочный соус, варенье - стоковое фото из Photocase

Купите это Стоковое фото RF на самодельном яблочном соусе, сладость кухни шара перца чили еды варенья свежая вкусная приготовила здоровое пюре десерта домашнее блюдо обеда специй мяса яблочного соуса аппетитный пряный рецепт вкусный аромат деревенские травы консервы немецкая глина фруктовая французская приправа кисло-сладкая консервированная аромат соуса для вашего редакционного или рекламного веб-сайта, обложки книги, флаера, статьи, блога WordPress и шаблона из Photocase.

Подобные изображения

NikDon NikDon NikDon NikDon Лаура П NikDon NikDon ВИКУШКА ildi NikDon Захватывающий сток ВИКУШКА Захватывающий сток Захватывающий сток NikDon ВИКУШКА СКуневский СКуневский Захватывающий сток псевдоним.Эмма NikDon Мария Ваорин NikDon Захватывающий сток Захватывающий сток СКуневский ВИКУШКА ДаФотографы Захватывающий сток рискованные NikDon Захватывающий сток ДаФотографы нданко NikDon Мария Ваорин NikDon NikDon NikDon Мария Ваорин NikDon Захватывающий сток ДЖЕЙ МИД Мария Ваорин Мария Ваорин ildi Горан Богичевич Захватывающий сток Захватывающий сток Андреас Берхайде

Когда не в Сочи, закажите хачапури и ешьте, как вы: соль: NPR

  • Скрыть подпись

    Традиционные блюда в Сочи могут быть русскими, украинскими, грузинскими или родными из окрестностей Краснодарского края.Этот стол накрывается в ресторане Mari Vanna в Вашингтоне, округ Колумбия.

    Предыдущий Следующий

    Мэг Фогель / NPR

  • Скрыть подпись

    Винегрет, традиционный русский салат, включает свеклу, картофель, морковь и горох.

    Предыдущий Следующий

    Мэг Фогель / NPR

  • Скрыть подпись

    Борщ - одно из лучших блюд России и Украины.Обычно это свекла, капуста, морковь и мясо. Не забудьте про сметану.

    Предыдущий Следующий

    Мэг Фогель / NPR

  • Скрыть подпись

    Кебаб, типичный для этого региона, подается с аджикой, острым соусом из свежего красного перца, чеснока и специй.

    Предыдущий Следующий

    Мэг Фогель / NPR

  • Скрыть подпись

    Ваша русская бабушка могла бы приготовить вам рассольник, грибной суп, приготовленный из пикантных огурцов с укропом.

    Предыдущий Следующий

    Мэг Фогель / NPR

  • Скрыть подпись

    Традиционные маринованные овощи включают помидоры и капусту.

    Предыдущий Следующий

    Мэг Фогель / NPR

  • Скрыть подпись

    Солянка - сытный зимний суп из копченостей, пикантный с оливками и лимоном.

    Предыдущий Следующий

    Мэг Фогель / NPR

  • Скрыть подпись

    Хачапури, традиционное грузинское блюдо из хлеба с сырной начинкой

    Предыдущий Следующий

    Мэг Фогель / NPR

У нас в Вашингтоне еще снега.С., чем в Сочи, да и холоднее. Но все же трудно не мечтать о зимних Олимпийских играх, тем более, что в отчетах спортсменов и зрителей говорится, что еда в Сочи просто невероятная.

Есть хачапури , грузинский сырный пирог, похожий на пиццу, который идеально подойдет, чтобы перекусить во время прогулки по Черному морю. И солянка , российский солено-остро-кислый суп, который согреет нас после холодного утра, наблюдающего за тройным тулупом.Конечно, некоторые кебабы, либо свиные куски, известные как шашлык , либо фарш из баранины, как турецкая кофта .

Хоккейная звезда НХЛ и олимпийский игрок, постоянный стол Алекса Овечкина в Mari Vanna в Вашингтоне, округ Колумбия. Мэг Фогель / NPR скрыть подпись

переключить подпись Мэг Фогель / NPR

Звезда хоккея НХЛ и олимпийский игрок, регулярный стол Алекс Овечкин в Мари Ванна в Вашингтоне, округ Колумбия.С.

Мэг Фогель / NPR

Одного разговора о сочинской еде было достаточно, чтобы сильно проголодаться в Team Salt, поэтому мы отправились в Mari Vanna, русский ресторан в центре округа Колумбия, это место встречи звезды хоккея НХЛ и олимпийского игрока Алекса Овечкина.

К счастью, повар тоже думал о Сочи. Он проследил, чтобы в меню было хачапури и солянка . И это было только начало.

Было винагрет , салат из свеклы и картофеля и салат Оливье с картофелем, горохом и ветчиной. Оба являются традиционными для вечеринок в русских домах. Блины равнины, с копченым лососем и сметаной, фаршированные грибами. Бефстроганов с кашей. Кабобс. И борщ рубиново-красный из свеклы, насыщенный мясом и сметаной.

Не забудьте про рассольник , русский грибной суп по-домашнему, приготовленный с пикантным вкусом из рубленых огурцов из укропа. Куриные котлеты. Черный хлеб.И квашеная капуста, легче и намного свежее, чем квашеная капуста. Пельмени , маленькие пельмени со сметаной и немного острой кавказской аджики с перечным соусом. Дорогой читатель, мы все съели.

Так это русская еда или украинская? Грузинский или греческий? Среднеазиатский? Ответ положительный.

Сочи расположен вдоль древних торговых путей из Европы в Азию. культуры смешивались здесь на протяжении веков. В советское время, когда немногим разрешалось выезжать за пределы СССР, билет в Сочи был желанной привилегией.Подумайте о Майами с товарищами. (Вот почему они называют это «Русской Ривьерой».) И большая часть бонуса заключалась в угощении продуктами из соседней Грузии, Армении или Азербайджана, такими как грузинский сырный хлеб.

«Сочинская еда - это не только русская кухня», - говорит Александр Лохин, уроженец Москвы, бренд-шеф-повар Мари Ванни. «Это то, что любят есть люди, уезжающие в отпуск».

Но советские каникулы могли растянуться на недели, и в какой-то момент люди, возможно, захотели почувствовать вкус дома.