Американская кухня рецепты: Американская кухня – 2196 рецептов с фото, готовим американская кухня пошагово, ингредиенты
Американская кухня, американские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (2144 рецепта американской кухни) / страница 4
Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла 3.5
Рецепт приготовления пирога с тыквенным пюре, корицей, мускатным орехом, карамелизованными грецкими орехами и кремом из коричневого масла и сахарной пудры. …далее
Добавил: Alteredego 19.02.2012
Джем из клубники 3.1
Наконец-то настал долгожданный сезон клубники! Это отличный повод полакомиться замечательной ягодой и приготовить из нее вкусные и полезные консервации. У вас получится около 2 л клубничного джема. …далее
Добавил: Erich 22.06.2012
Яичница по-американски 4.9
Предлагаю вашему вниманию отличный вариант завтра — яичницу по-американски.
Добавил: Марина Золотцева 12.12.2013
Шашлык по-американски 4.2
Секретный рецепт шашлыка с киви мы называем просто шашлык по-американски. Друг как-то сказал, что приготовит на пикник американский шашлык и с тех пор мы считаем, что он американский. Вкуснятина! …далее
Добавил: Galate 22.05.2014
Диетические маффины 4.2
Суть этого рецепта в том, что маффины готовятся без сливочного масла, а замешивать и выпекать их надо очень быстро. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 12.04.2015
Постные панкейки 4.1
Во время поста хочется побаловать себя чем-нибудь сладеньким? Обратите внимание на этот простой рецепт постных панкейков — нежные, аппетитные и главное, что совсем несложные.
…далее
Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016
Капкейки «Красный бархат» 4.4
Как подать обычные кексики в красивом виде? Конечно же, нужно обязательно украсить их сверху кремом и посыпкой. Однако можно также добавить кое-что и в само тесто. Я сейчас говорю о пищевом красителе. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.01.2017
Булочки «Синнабон» с корицей 5.0
Если вы хотите побаловать родных и себя сладкой выпечкой, то этот замечательный рецепт булочек «Синнабон» с корицей вам поможет в этом. Аромат этой выпечки сведет с ума, а вкус останется в памяти. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 25.12.2016
Чизкейк классический 4.
7Классический чизкейк — это простое блюдо, не требующее большого мастерства. Есть множество вариаций данного десерта. Сегодня мы приготовим нежнейший чизкейк, который тает во рту. Пробуйте! …далее
Добавил: Кристина Трофимкина 27.10.2016
Американский мясной хлеб в горшочке 4.6
Сегодня я приготовлю американский мясной хлеб в горшочке и покажу вам, как это делается. Блюдо интересное, хотя, когда готовила, не ожидала, что получится так вкусно. Рецепт казался странным. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 30.01.2017
Хот доги «Текс Мекс» 5.0
Хот дог «Текс Мекс» — это приготовленный открытый хот дог на гриле с большим количеством зелени и начинки.
Данный хот дог привлек своей необычностью. В нем основную роль играет варенная кукуруза. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2017
Леденцовая карамель (мастер-класс) 4.3
Добавил: Алла 10.09.2017
Пряный чай-латте «Старбакс» 4.3
Горячие напитки из популярного «Старбакса» пользуются огромной популярностью во всем мире. Если в вашем городе нет этого кафе, рекомендую рецепт приготовления пряного чая-латте «Старбакс». …далее
Добавил: Антон Сорока 29.07.2018
Жареные стейки свинины 4.
.jpg)
0Хотите немного обновить привычное меню? Представляю вашему вниманию чудесное горячее, которое можно подавать и каждый день, и на праздничный стол. Этот простой рецепт рекомендую взять на заметку! …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.01.2019
Тыквенные маффины с хурмой 4.7
Хочу рассказать вам о результате моего очередного эксперимента — соединить хурму и тыкву в одном маффине. Научу вас готовить вкусные, нежные и сочные маффины! …далее
Добавил: Ира Cамохина 07.11.2018
Самые вкусные наггетсы 5.0
С недавних пор наггетсы – моя любимая закуска, могу есть их целый день вместо завтрака, обеда и ужина. Очень вкусно подавать их с томатным соусом.
Итак, делюсь рецептом! …далее
Добавил: Антон Сорока 18.01.2019
Тыква на гриле
5.0
Запечённые овощи — это отличный гарнир для большинства горячих блюд. Вам стоит лишь выбрать подходящие, а само приготовление будет простым. Только подберите подходящие ароматные приправы. Учитесь! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.12.2017
Торт «Банана сплит» 4.8
«Банана сплит» — это один из базовых американских десертов. Его простота соединяет в себе несколько любимых всеми вкусов: клубничный, банановый, шоколадный и ванильный. И этот рецепт имеет вариации. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.01.2018
Митлоф с кетчупом 5.0
Насыщенный и очень аппетитный мясной пирог рекомендую вам попробовать.
Добавил: Екатерина Фесенко 25.01.2019
Кейкпопсы «Валентинки» 5.0
Чувствуете – в воздухе уже летает дух дня всех влюблённых? Приятно, что есть такое время, когда можешь побаловать свою вторую половинку, удивить её. Например, сделайте в подарок праздничную выпечку. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.02.2018
Карамель из тыквы 4.6
В американской кухне очень любят использовать тыкву в сладкой выпечке и десертах. При этом его мягкий вкус дополняют яркими специями. Всегда получается что-то необычное для нас, как в этом рецепте. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.
09.2018
Простое арахисовое печенье 5.0
Печенье с обалденным ароматом арахиса, с хрустящей корочкой и нежной текстурой в серединке. Делается быстро и просто. …далее
Добавил: Лариса Трямкина 26.04.2018
Салат с брокколи и беконом 4.5
В американской кухне любят сочетать несочетаемые продукты. Например, я заметила, что часто добавляют бекон в блюда, в которых он даже не предполагается. Но в этом рецепте это сработало. Читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.05.2018
Панкейки с апельсином 5.0
Я люблю на завтрак есть что-нибудь сладкое. А когда ещё можно насладиться быстрыми углеводами? Так что часто делаю выпечку на сковороде.
В поисках интересной вариации нашла эту. Ну очень вкусно! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.06.2018
Брауни-тирамису 5.0
Если не можете определиться, что любите больше: брауни или тирамису, приготовьте все вместе! Приготовим все максимально просто, быстро и главное — вкусно! …далее
Добавил: Елена Шашкина 08.08.2018
Яблочный пирог от Гордона Рамзи 4.4
Американский яблочный пирог от Гордона Рамзи. Рецепт повара с мировым именем, заманчиво было его попробовать. Результатом осталась очень довольна, спешу поделиться теперь им и с вами! …далее
Добавил: Оксана Ч. 15.10.2018
Великолепный шоколадный пирог 5.0
Супернасыщенный, нежный и умопомрачительно шоколадный! На мой взгляд, это вовсе и не пирог, а полноценный торт.
Рецепт теста интересен непривычными ингредиентами. Попробуйте испечь – вам непременно понравится! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 27.10.2018
Панкейки с какао 4.3
Панкейки — американские блинчики, которые жарят на сухой сковороде без масла. Эти панкейки делаются с добавлением какао, которое придает им шоколадный вкус. Идеально для завтрака или полдника! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 14.11.2018
Арахисовый пирог с орехами и шоколадом 5.0
Быстрый и вкусный пирог с бесподобным арахисовым вкусом. Готовить его очень просто. Как говорится, быстро, просто, вкусно. Угощайтесь. …далее
Добавил: Лариса Трямкина 01.12.2018
Домашний чизкейк без выпечки 4.
5Любителям творожных десертов предлагаю рецепт, как приготовить чизкейк без выпечки. В него не добавляются яйца, что сокращает жирность чизкейка. Десерт получается вкусный и полезный. Попробуем? …далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2018
Салат из пасты с яйцами 5.0
В этот салат можно положить много разных ингредиентов, таких как соленые огурцы, черные оливки, сельдерей, лук белый или красный, а также любимые специи. В сезон свежей зелени положите ее больше. …далее
Добавил: Вика Василенко 06.01.2019
Брауни-капкейки 5.0
Сегодня поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов. Тесто на темном шоколаде и какао — это очень вкусно! Нежные, ароматные, подойдут и для семейного чаепития, и для праздничного стола. …далее
Добавил: Оксана Ч. 03.03.2019
Сэндвич «Рубэн» 5.0
Горячий американский сэндвич «Рубэн» — это подрумяненный ржаной хлеб, хрустящая квашеная капуста, сочная говядина и тягучий сыр с великолепным соусом. Вкус сэндвича непременно вас порадует. …далее
Добавил: Маришка Т. 14.03.2019
Американский тыквенный пирог 4.7
Американский тыквенный пирог — традиционная выпечка с очень нежной и ароматной начинкой на хрупком песочном тесте. Побалуйте себя и близких десертом с полезным осенним овощем! …далее
Добавил: Мелисса 30.03.2019
Хоткейки 5.0
Хоткейки – американские оладьи, которые в отличии от своих собратьев панкейков, готовят без добавления масла.
Хоткейки замечательно подойдут для завтрака в кругу семьи. …далее
Добавил: Оксана Ч. 02.03.2019
Маффины с курагой 5.0
Сегодня приготовим маффины с курагой, да не просто с курагой, а еще и с марципаном. Если вам не удастся раздобыть марципан в магазине, не расстраивайтесь, мы будем готовить его сами. …далее
Добавил: Мелисса 17.03.2019
Американский торт 4.2
Предлагаю рецепт американского торта, достаточно простого в приготовлении. При этом он очень нежный, в меру влажный и очень вкусный. Отличная домашняя выпечка к чаю, кофе, компоту. …далее
Добавил: Зоя Шунина 08.10.2019
Панкейки с клубникой 5.0
Необыкновенно нежные и воздушные панкейки из самых простых ингредиентов, которые есть в каждом доме! Клубника и цедра лимона великолепно вписываются в этот вкусный ансамбль.
…далее
Добавил: Натали 20.06.2019
Американские булочки 5.0
Американские булочки — замечательная выпечка, которая отлично подойдет к чаю, кофе, молоку или компоту. Как правило, их пекут с корицей. Просто и очень вкусно. …далее
Добавил: Зоя Шунина 10.10.2019
Луковые кольца как в Бургер Кинг 4.4
Рецепт луковых колец как в Бургер Кинг. Сочные внутри, а снаружи хрустящая корочка. Получается очень вкусная закуска, пусть и калорийная. Идеально сочетается с острым соусом чили или кетчупом. …далее
Добавил: Катерина 19.03.2020
Американская кухня. Проверенные рецепты американской кухни
Американская кухня
Задумывались ли вы, что представляет собой американская кухня? В представлении большинства людей, американцы практически не едят дома, а питаются на ходу, обедая в закусочных или ресторанах, а также заказывают на дом блюда индийской или тайской кухни.
Кажется, что весь их рацион состоит из бургеров, картофеля фри, пиццы, хот-догов, газированных напитков и пончиков. Их кулинария ассоциируется с тяжёлой и жирной пищей, а также изобилием фастфуда. Но так ли это?
На самом деле, американская кухня очень разнообразная и интересная. Из-за того, что кулинарные традиции формировались преимущественно иммигрантами, довольно сложно выделить какие-то определенные черты, присущие только американской кухне. Каждая приезжая семья привозила собственные рецепты, привычные блюда и продукты. Поэтому кухня Америки такая многогранная и объемная. Она включает в себя традиции не только европейской кухни. Также в американской кухне нашли воплощение блюда азиатского и мексиканского происхождения.
Основные блюда американской кухни
В Америки очень распространены блюда из птицы. Индейка на День Благодарения, фирменные крылышки Буффало, многочисленные куриные закуски, наггетсы. Кстати, до сих пор доподлинно не известно, какая именно птица была на столе в первый день Благодарения.
По некоторым источникам, считается, что это был журавль или даже лебедь.
Во времена колонизаторов и Гражданской войны в Америке жители не могли похвастаться избытком денежных средств. Поэтому в кулинарии распространились дешёвые и сытные варианты блюд. Яблочный пирог, например, могла приготовить каждая семья, и хоть со временем, американцы стали более зажиточными и обеспеченными, этот рецепт по-прежнему остаётся огромной части их культуры. Он настолько популярен, что является едва ли не главной выпечкой этой страны. Его готовят как на праздники, так и просто для обычного повседневного меню.
Еще один вариант сытного и не дорогого блюда – булочка с подливой. Вообще, в американской кухне принято подавать плотные завтраки, которые нередко включают в себя выпечку или мучные блюда. Широко распространены оладьи, толстые блинчики панкейки, домашние вафли и сендвичи. В целом, это также могут быть более традиционные, в нашем понимании, завтраки – яйца, омлет, бекон или тосты с джемом и маслом.
Мясные блюда: крылышки, стейки, бургеры и митболы
Ну и какая же американская кухня без мяса? Именно мясные американские рестораны составляют львиную долю всех заведений по стране, а также безумно популярны у нас. Из мяса американцы чаще всего готовят говядину и птицу, курицу и индейку. Праздничные блюда также могут готовиться из гуся. В целом, американская кухня не только интернациональная, но и крайне региональная. Юг страны больше отображает мексиканские блюда, а на севере кухня ближе к английской.
Мясо часто готовят на гриле. Барбекю со стейками или сосисками – это отдельная часть американской культуры. Также издавна популярно вяленое мясо, которое прекрасно насыщает и бодрит, и к тому же, долго хранится, благодаря чему пользуется особым спросом у военных и путешесвенников.
Традиционные мясные блюда американской кухни:
- Куриные крылышки баффало
- Фахитас
- Хот-дог
- Бургеры с котлетой или цельным куском мяса
- Жареный цыпленок
- Стейк
- Свиные ребрышки
- Вяленое мясо
- Сосиски
- Бифштекс
Также в американской кулинарии очень популярны полуфабрикаты.
Их часто используют не только холостяки или занятые люди, но и целые семьи. Это не просто замороженная пицца или котлеты. В магазинах нередко продаются полуфабрикаты котлет, бифтексов или жареное мясо в комплекте с порцией овощей или гарнира. Такие полуфабрикаты часто используют в будние дни большинство американских семей. Или же готовят мясо самостоятельно, а на гарнир к нему подают разогретые замороженные овощи.
Гарниры к мясу – это, чаще всего, овощи или картофель. Его подают отварным, печеным, в виде пюре или картофельных шариков. Ну и, конечно же, картофель фри. Повсеместно распространены салаты. Макароны готовятся не так часто, исключение составляют мак энд чиз, макароны с сыром. Паста считается скорее праздничным и особенным блюдом.
Клэм-чаудер, гомбо и другие супы в американской кухне
Супы – это настоящая жемчужина американской кухни. И пусть у них не принято каждый день обязательно есть суп, как это встречается в нашей культуре, их рецепты – это настоящие многокомпонентные и сложные блюда.
Наваристый мясной бульон отлично сочетается с морепродуктами, сырами, моллюсками, овощами. Супы американской кухни, такие как клэм-чаудер, гомбо, с использованием особенных растений, не повторяются нигде в мире и не похожи ни на что другое.
Десерты американской кухни
Какой американский десерт вы вспомните первым? Чизкейк или пончики? Думаете, этим все ограничивается? Нет. Огромную часть в американской кулинарии занимают пироги. Яблочные, вишневые, ягодные, открытые и закрытые, по типу шарлотки с персиками и сезонными фруктами, тарты, брауни и многие другие. Пироги для американцев – это не просто десерт. Их дарят при знакомстве соседям, приносят на праздники, пекут друзьям в честь поддержки и знака дружбы. Особое место также занимает американский лаймовый пирог, с тонким хрустящим слоем теста, меренгой и лимонно-лаймовым сладким кремом.
Печенье. Домашнее печенье в американской кухне – это верхняя точка домашнего уюта и мастерства хозяйки. С шоколадной крошкой, песочное, с трещинками или кунжутом – ассортимент печенья в американской кухне достаточно разнообразен.
Также одним из любимых сладких лакомств остается зефир или маршмеллоу. Даже его готовят на костре или добавляют в горячие сендвичи.
Если исключить многочисленные фаст-фуды и привычку американцев покупать еду на вынос или полуфабрикаты, домашняя американская кухня – это то, что хочется попробовать. Обилие мяса, выпечки и овощей просто не может быть невкусным. Разнообразьте свой привычный рацион новыми вкусными блюдами американской кухни! Они простые и вкусные, и поверьте, стоят того, чтобы их приготовить!
американская кухня | Рецепты правильного питания
Дек 01, 2015
Полезные классические панкейки
Рубрика: Завтраки – рецепты с фотоПолезные классические американские панкейки на завтрак, с арахисовой пастой, ягодами или фруктами — это очень вкусно, сытно, полезно. Полезные панкейки по вкусу ничем не уступают оригинальным: такие же пышные, пористые, вкусные.
Ингредиенты (на 10-12 шт.
)
Мука ц/з пшеничная + рисовая: 60 г.
Молоко 0,5%: 100 мл.
Яйцо: 1 шт.
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Стевия: по вкусу
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Ноя 28, 2015
Американская кухня
Рубрика: Проект Есть поесть?Кто из нас хоть раз не пробовал гамбургер? Не ел маффины или чизкейк? Американская кухня, ставшая для нас уже такой привычной, любима многими за простоту, быстроту и вкусноту! Именно ей сегодня посвящен мой проект «Есть поесть?!».
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Ноя 27, 2015
Арахисовая паста
Рубрика: Рецепты салатовРешила я купить арахисовую пасту. В магазине небольшая баночка стоит в районе 500 р. В составе и сахар, и пальмовый жир и чего только нет. А почему бы не приготовить арахисовую пасту самостоятельно?! Оказалось, что это элементарно. А, главное, кроме арахиса не нужно вообще ничего.
Даже масло. Арахис сам его выделяет. А паста получается 100% натуральная, вкусная и полезная.
Рецепт натуральной арахисовой пасты:
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Сен 23, 2015
Полезные булочки с корицей краффины
Рубрика: Рецепты выпечкиМир кулинарии, как и практически все в современном мире, имеет свои законы моды и стиля. Вот, например, где-то вычитала, что в Америке сейчас очень популярен новый вид выпечки: краффины. Краффин — это что-то между круассаном и маффином. Поэтому сегодня на завтрак у нас полезные булочки с корицей краффины. Получилось очень вкусно.
Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 12 краффинов. Калорийность одной булочки составляет в среднем 85 ккал.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Американская кухня. Рецепты для Андроид
Описание для Американская кухня.
РецептыАмериканские рецепты очень вкусная еда. В Америке готовят очень хорошие бургеры, блины, отличные супы, ароматное мясо, полезные салаты и замечательные десерты. Американские рецепты используют свинину, говядину, курицу, сладкий перец и сыр, помидоры и картофель, баклажаны и яйца, кукурузу и другие вкусные и полезные продукты. Вся еда в рецептах из США невероятно вкусная и питательная. Во время приготовления пищи используются овощи, фрукты, орехи и яблоки. Многие рецепты этой кухни можно назвать здоровым и правильным питанием. Попробуйте — все вкусно!
Список рецептов для вас:
Суп Крем из курицы с курицей и сливками и зеленым горошком и сельдереем
Пирог с йогуртом и лимоном
Суп Гамбо с морепродуктами и колбасой, помидорами, фасолью и рисом
Пирог с курицей и зеленым горошком и сельдереем
Пирог с ананасом
Суп Клампов с моллюсками и картофелем и сельдереем
Суп Кукурузный похлебка с кукурузой и картофелем и сыром чеддер и курицей
Горячий сэндвич и сыр чеддер
Горячий сэндвич и банан и арахисовое масло
Мак и сыр
Бургер Sloppy Joe с фаршем свинины и помидоров и моркови
Салат Кобб с беконом и куриным филе и яйцами, авокадо и помидорами, сыром Рокфор и салатом из салата
Бургер со свининой и помидорами и луком, огурцом и зеленым салатом, моцареллой и соусом песто и базиликом
Салат Waldorf с яблоками и сельдереем и лимонным соком, орехами пекан и майонезом
Тако и мясо, бекон и гуакамоле
Стейк Нью-йорк
Потянутые свинины чеснок и лук и паприка и тимьян и перец чили и розмарин и яблочный сок и соус барбекю
Пицца Нью-йорк с фаршем и сыром моцарелла и розмарином и перцем чили
Пицца Чикаго с фаршем и сыром моцарелла и сыром Пармиджано Реджано и помидорами и луком
Пекан пирог с орехами пекан и кленовый сироп
Блины с беконом и орехами и кленовым сиропом
Блины с клубникой
Джамбалая с рисом и курицей, креветками, колбасой и сладким перцем
Гамбургер с говядиной и помидорами и луком, салатом, беконом, медом и сыром Проволоне
Гамбургер с говядиной и огурцами, сыром Чеддер и луком
Салат Coleslaw с капустой и морковью, майонезом и йогуртом, лимонным соком и горчицей
Шоколадные кексы с какао
Chili Con Carne с говядиной и черной фасолью и помидорами, сладким перцем и луком и перцем чили и какао
Куриные крылышки Буффало Крылья
Чизкейк с печеньем и сливочным сыром и сливками 35%, яйца, масло и ваниль
Салат Цезарь с куриным филе и помидорами и сыром Пармиджано Реджано и яйцом и салатом Ромена и хлебом
Бургер с курицей и зеленым салатом и сыром чеддер и помидорами, петрушкой и майонезом
Бургер с курицей и зеленым луком и огурцами, зеленым салатом и йогуртом
Бургер с курицей и перцем чили и луком и огурцами и зеленым салатом
Буйволсоус с маслом и коричневым сахаром и кетчупом и соусом чили
Соус из голубого сыра — голубой сыр и натуральный йогурт
Банановый хлеб
Яблочный пирог с яблоком и корицейИ много других вкусных рецептов!
Мы сделали все рецепты очень подробными.
Каждый рецепт является точной инструкцией приготовления пищи. Каждый рецепт описывается шаг за шагом. Важные моменты приготовления сопровождаются фотографиями. Нарежьте еду, как показано на фото. Все рецепты бесплатны. Все рецепты могут работать без Интернета. Мы сделали рецепты понятными и доступными для всех, кто хочет приготовить вкусную еду.
Вы можете добавить рецепт, который вам понравился для ваших любимых. Для этого щелкните сердце в правом верхнем углу рецепта!
Выбирайте высококачественные и свежие продукты. Это сделает вашу еду полезной и очень вкусной.
Установите наши другие рецепты. Мы уверены. Тебе понравится.
Бон аппетит. Спасибо за ваши оценки и отзывы.
Американская кухня — Сборник кулинарных рецептов Вкусняшки от Ирульки
Непосредственное влияние на кухню и особенности приготовления пищи оказали многочисленные народности, проживающие на территории Америки. И по настоящее время американская кухня — это синтез кулинарных традиций всего мира сочетающие различные иммигрантские культуры (немецкой, итальянской, китайской, африканской…).
В 20 веке резкий дисбаланс между сельским и городским поселением , а также урбанизация задавали новый вектор в развитии кулинарии. Увеличение численности работающего населения привело к необходимости развития систем быстрого общественного питания. Отсюда и обилие фастфуда и полуфабрикатов. Однако, в Америке чтят традиционные торжественные и семейные ужины и питают к ним особое, в чем-то даже трепетное отношение.
Традиционные повседневные блюда включают жареного цыпленка, мясной рулет, говяжий стек, шницель, барбекю, бифштекс из говядины.На гарнир к большинству блюд американской кухни подается рис, чаще всего длинный коричневый, печеный картофель, заправленные сметаной или кетчупом, а также кукурузу, печеные бобы. Еще одной неотъемлемой чертой американской кухни является использование приправ и специй. Особенно здесь любят перец, чесночный порошок, мускатный орех, имбирь, гвоздику, лавровый лист, ваниль, тмин, корицу. Из напитков предпочитают апельсиновый сок, газированные напитки.
С большим трепетом и любовью американцы относятся к своим традиционным праздникам – День Благодарения и Рождество. Встречают праздники всей семьей в родительском доме.
История происхождения дня Благодарения имеет религиозные корни. Собрав по осени свой первый урожай, переселенцы решили закатить пир, чтобы поблагодарить Бога за то, что смилостивился над ними, и помог справиться со всеми тяготами и сложностями. Со временем, постепенно этот день прочно вошел во все американские семьи. Отмечают этот день в последний четверг ноября. Самым любимым и долгожданным является Рождество. За несколько недель до наступления праздника улицы городов преображаются, все вокруг: деревья, кусты, фасады домов, окна и двери — украшаются разноцветными огоньками, гирляндами и венками. Рождество в Америке – это семейный праздник, это один из самых счастливых и радостных дней!
Главным блюдом стола является Индейка! Ее жарят во фритюре или запекают. Клюквенный ждем придает шик и изюминку запеченному мясу.
На гарнир запеченный картофель или глазированные овощи (картофель , морковь, репа), готовящиеся на сливочном масле с добавлением кленового сиропа и посыпанные измельченной петрушкой. Также подают кукурузный хлеб. Апельсины, гроздья винограда, яблоки, кукуруза и другие дары природы должны быть представлены на столе в изобилии.
Из салатов популярностью пользуются – вальдорф (из рукколы, груш и винограда с пармезаном), Кобб-салат ( из листьев салата, помидор, яйц, цыпленка, авокадо, бекона и сыра с плесенью.
А на десерт морковный или тыквенный пирог, груши с шоколадным соусом, чизкейк, вафли с кленовым сиропом, ореховый пирог, шоколадное пирожное – брауни, панкейки с различными фруктовыми соусами, знаменитый кобблер – перевертыш с мороженым.
Рецепты американской национальной кухни отличаются богатством и разнообразием и продолжают завоевывать сердца гурманов со всего мира.
Американская кухня рецепты
- Американский салат с тунцом, помидорами, сельдереем и перепелиными яйцами
Easy American Recipes — Olivemagazine
Ищете американские рецепты? Попробуйте наши идеи и изюминки здесь, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами американских десертов.
Создайте свой собственный праздник с нашими вкусными американскими рецептами, включая хот-доги с салатом, макароны с сыром, пиццу во фритюре и эпические чизбургеры. Или разожгите гриль и приготовьте барбекю в американском стиле с ребрышками из бурбона, хуш щенками, крылышками буйвола и многим другим.
Попробуйте региональные блюда, такие как новоанглийская похлебка из моллюсков, калифорнийские тако, сэндвичи в стиле нью-йоркских деликатесов и луизианские крабовые пирожные, а также знаменитый американцами итало-американского происхождения пирог с пиццей «Бабушка» и вьетнамские креветки Хьюстона.
Не нашли свое любимое американское блюдо? Вы знаете замечательного американского шеф-повара или кулинарного писателя, которого хотели бы видеть здесь? Напишите нам или свяжитесь с нами в социальных сетях @olivemagazine , чтобы сообщить нам!
Насладитесь американской едой и совершите виртуальное путешествие в США во время нашего гастрономического путешествия по Портленду.
Легкие американские рецепты
Хот-доги с горчицей
Возможно, САМАЯ известная американская еда.Приготовьте быстрый домашний салат из капусты, перца и сельдерея и посыпьте им сосиски или сосиски с более пикантной закуской.
Идеальный бутерброд рубен на гриле
Это наша лучшая версия нью-йоркского фаворита. Всего за 10 минут вы сможете насладиться соленой говядиной, острой квашеной капустой и плавящимся сыром.
Бурбонские ребрышки, разделяющиеся на части
Мало что может быть вкуснее, чем нежные липкие ребрышки. Этот рецепт добавляет бурбона в сладкую глазурь, обеспечивая настоящую глубину вкуса.
Салат с креветками баха по-калифорнийски и почерневшей кукурузой
Прохладная прибрежная еда южной Калифорнии основана на сенсационных морепродуктах в сочетании с мексиканскими вкусами. Используйте копченый перец анчо, чтобы приправить креветки, и подавайте с жареной кукурузой и соусом из зеленого перца чили.
Жареные креветки по-вьет-каджунски
Вьетнамская община Хьюстона, штат Техас, придумала свой вариант варки раков, обжарив их в смеси каджунских и вьетнамских приправ.Мы заменили раков королевскими креветками.
Карнитас из рваной свинины
Эти нежные тушеные свиные карниты вдохновлены любимой такерией в мире автора рецептов Джона Грегори-Смита: Салуд в Баррио Логан, Сан-Диего. В этом грязном кафе подают потрясающие блюда и убийственно замороженную маргариту.
Бабушкин пирог с пиццей
Эта хрустящая пицца, приготовленная на противне, прославилась благодаря американцам итальянского происхождения и наполнена пряными перцами и пепперони.
Щенки капусты хуш с лимонным айоли
Hush puppies — это маленькие пикантные американские пончики в тесте из поленты. Классический гарнир к морепродуктам, они также отлично подходят для вечеринок. Эти вегетарианские капусты идеально подходят для пикантного соуса айоли.
Похлебка из моллюсков Новой Англии с устричными крекерами
Чаудер — классическое блюдо, густое и сливочное, с солено-сладким вкусом бекона и моллюсков. Устричные крекеры — это маленькие соленые крекеры, добавляемые в суп сверху, немного похожие на гренки.
Пирожное в новоорлеанском стиле
Мальчик на побегушках — классика Нового Орлеана. Жареные начинки включают сомов, устриц и мягкопанцирных крабов. Что делает его особенным, так это ремулад, пряный каджунский соус на основе майонеза. Вот наша версия.
Сырные макароны с беконом
Как сделать макароны с сыром лучше? Обязательно добавьте бекон! Эта сочащаяся сырная запеканка из макарон также богата красным Лестером и украшена хрустящими панировочными сухарями.Удвойте рецепт, чтобы накормить толпу.
Фрикадельки из индейки с быстрыми ломтиками
Наполните булочки фрикадельками для легкой закуски на вечеринке. Этот простой субрецепт, приготовленный из фарша из индейки, подается с ломтиками сладкого картофеля на гарнир.
Острый перец чили с копченой говядиной
Чили из говядины — это классическое американское блюдо, которым можно поделиться, чтобы порадовать толпу. Сделано из перца чили чипотле и свежего зеленого перца чили, оно одновременно согревающее и пикантное.Подавайте с гуакамоле и рисом, чтобы накормить компанию.
Маринованные луковые кольца
Луковые кольца лучше всего подходят к пиву. Эта версия поступает из Quality Chop House и погружается в домашний рассол, покрывается пивным тестом, а затем обжаривается во фритюре до хрустящей корочки и золотистого цвета.
Картофель фри с авокадо по-калифорнийски
Как только вы подумали, что достигли пика авокадо, Калифорния придумала что-то новое. Эти сливочные дольки, покрытые поджаренными кусочками хрустящей кукурузной лепешки, очень вкусны с huevos rancheros или стейком, натертым в специях, или обмакиваются в острый соус или сальсу и подаются с холодным пивом.
Пицца пепперони в глубоком блюде
В этом стиле пиццы ингредиенты располагаются слоями, противоположными итальянской пицце. Сначала сыр, потом начинка, потом соус. Готовая натертая моцарелла содержит меньше влаги, чем целая, поэтому она дает вам плавную тягучесть, не становясь при этом слишком водянистой, так что, хотя она кажется несколько худшим выбором, ее лучше всего использовать здесь.
Полный бургер
Нам нравятся наши гамбургеры, набитые до небес «творениями» — это означает ВСЕ, включая наш секретный соус (из четырех очень простых ингредиентов), кисло-сладкий лук, сыр эмменталь, корнишоны, фрилли-латук и многое другое.
Домашние картофельные лепешки, жареное яйцо, пряный авокадо и острый соус
Картофельные малыши очень популярны в Америке. Эти домашние картофельные лепешки с жареным яйцом, пряным авокадо и острым соусом станут отличным блюдом для позднего завтрака.
Кукурузные и креветочные пирожные чипотле
Это лучший бранч выходного дня.
острые пирожки с креветками, подаются с ароматным маслом кориандра, яйцами всмятку и стружкой из пармезана.
Горячие куриные крылышки с салатом из голубого сыра и картофелем фри
Куриные крылышки — лучшая еда для комфорта.Подавайте с домашним картофелем фри и быстрым ломтиком белокочанной капусты, красного лука и сыра с плесенью для сытного ужина.
Крабовые пирожки из Луизианы
Эти крабовые оладьи просты в приготовлении и идеально подходят для развлечения семьи и друзей. Использование чипсов из тортильи чили в качестве покрытия придает им дополнительный хруст и остроту, но вы также можете использовать обычные, если хотите.
Запеканка из шпината в стиле стейк-хаус
Это другой способ есть шпинат и отличный способ получить одну из ваших пяти порций в день.Приготовьте этот простой рецепт гратена в стиле стейк-хауса в качестве гарнира к застолью в американском стиле.
Пирожки в американском стиле
Автор рецептов Эдд Кимбер говорит: «Я питаю слабость к американским ручным пирогам — они как причудливая версия поп-тартс.
Вы можете наполнить их чем угодно. Для моей версии я хотел сделать что-то, что вы могли бы взять с собой в путешествие или бросить в коробку для завтрака, поэтому они наполнены простой смесью фенхеля, колбасы, помидоров и моцареллы ».
Кленовые бобы для барбекю
Попробуйте этот гарнир барбекю в американском стиле.Приготовленные на медленном огне в кленовом сиропе, беконе и желтой горчице, фасоль пропитывает весь копченый соус.
Жареная свинина барбекю
Рваная свинина — отличный рецепт, чтобы накормить толпу, подается в мягких булочках с хрустящим салатом из капусты для вечеринки.
Вяленая говядина
Вы когда-нибудь хотели приготовить вяленое мясо дома? Этот простой рецепт очень пробивной и имеет нужное количество жевательной резинки. Подавать в качестве закуски к ледяному пиву.
Американские десерты
Пирог с орехами
Попробуйте этот сладко-соленый рецепт отличного десерта или угощения к чаю, идеально сочетающегося с ванильным мороженым или сметаной.
Торт «Колибри»
Ананас и банан сочетаются с пьянящими специями в этом великолепном рецепте американского торта, прослоенного масляным кремом из сливочного сыра.
Баночки S’mores для шоколада и соленой карамели
Здесь классическая американская закуска для костра из поджаренного зефира и шоколада, раздавленных между двумя печеньями, переработана для создания элегантного многослойного десерта.
Торт «Красный бархат»
Придайте своему шоколадному торту красный оттенок с помощью этого классического рецепта американского торта, покрытого шелковисто-гладкой сырной глазурью для дополнительного удовольствия.
Лимонный пирог с безе
Этот рецепт лимонного безе-пирога станет великолепным десертом для званого ужина. Поджаренный зефир, добавленный в начинку этого пирога, придает ему дополнительный вкус и липкую текстуру.
Запеченный чизкейк с малиной
Классический американский десерт, запеченный чизкейк — простая идея для развлечения.
Свежая малина сверху прорезает насыщенное тело чизкейка. Попробуйте другие наши рецепты чизкейков здесь.
Любимая американская еда: 30 лучших блюд, которые стоит попробовать
Американская кухня — это плавильный котел продуктов со всего мира. Сокращение их до 21, вероятно, бесполезная задача, но мы все равно попытались. В произвольном порядке, вот наши любимые американские блюда, от завтрака до десерта.
Или щелкните здесь, чтобы просмотреть еще больше рецептов и статей об американской кухне.
Американские блинчики
С чего лучше начать, как не с завтрака? Блинчики делают не только в США, но и стопку мягких и пушистых, часто покрытых кленовым сиропом, кусочком масла и беконом, — чисто американские.
Почему бы не попробовать эти вкусные блины с черникой? Это отличный способ начать день.
Печенье и соус
Британцы могут называть свое печенье бисквитом, если хотят, но здесь, в старом добром США, мы знаем, что единственное настоящее печенье — горячее, пикантное и идеально подходит для смазывания соуса.
(Часто это белый соус с кусочками колбасы.) Это вкусная и энергетическая пища, которая долгое время поддерживала чувство сытости в желудке на протяжении долгого и тяжелого рабочего дня.
Кубинский сэндвич
Есть все виды классических американских сэндвичей, которые мы могли бы попробовать, но мы начнем с любви к собственному кубинскому сэндвичу Майами.Его создали выходцы – откуда еще? – Куба, которые хотели по-своему приготовить классическую жареную ветчину с сыром, используя хлеб своей страны.
Но где в Майами найти лучший кубинский сэндвич? Отправляйтесь на охоту с нами здесь.
Макароны с сыром
Всеобщее любимое лакомство, предположительно, произошло от блюда, которым Томас Джефферсон наслаждался во время поездки в Европу, которое он назвал «пирог с макаронами». Вскоре после этого его двоюродная сестра Мэри Рэндольф опубликовала кулинарную книгу, в которой она описала это блюдо, на этот раз под названием «макароны с сыром». Однако его популярность не росла, пока в 1930-х и 40-х годах не появились коробочные обеды.
Узнайте больше о макаронах с сыром здесь, включая советы по их приготовлению.
Спагетти и фрикадельки
Итак, США не могут претендовать на изобретение ни спагетти, ни фрикаделек как таковых , но их комбинация на 100% является нью-йоркской смесью, возникшей в конце 19-го века. Неудивительно, что блюдо было создано итальянскими иммигрантами.Причина? У них просто был доступ к более обильному запасу мяса, чем на их родине, так почему бы и нет? Мы, безусловно, благодарны им за то, что они попытались.
Ролл с лобстером
Роллы с лобстером — типичная уличная еда Новой Англии. Или это должно быть береговая еда ? Сочные роллы из лобстеров, появившиеся в результате обеда ловца омаров в Новой Англии, а затем предположительно доведенные до совершенства в закусочной в Коннектикуте под названием Perry’s , вскоре стали сенсацией на побережье Новой Англии, где они по-прежнему остаются одним из основных продуктов питания.
Вопрос только в том, на какой ты стороне: ролл с лобстером из Коннектикута или ролл с лобстером из Мэна?
Курица и вафли
Кто бы мог подумать, что жареный по-южному цыпленок и пропитанные сиропом вафли будут сочетаться друг с другом, как хлеб с маслом? Считается, что афроамериканцы, мигрировавшие с юга на север после гражданской войны, вскоре начали подавать курицу и вафли в джаз-клубах Гарлема. Теперь, конечно, ими наслаждаются по всей стране.
Жареный куриный стейк
Попробуйте объяснить это неамериканцам. Куриный стейк на самом деле вообще не содержит курицы, а представляет собой тонкий, нежный кусок стейка. Все началось с того, что австрийские и немецкие иммигранты в Техасе пытались воссоздать свой любимый венский шницель без телятины. Вместо этого они выбрали говядину, которой было в изобилии в этом регионе, панировали и жарили ее, как курицу по-южному, отсюда и название.
Кукурузный хлеб
Кукурузный хлеб является одним из основных продуктов южной кухни, и его едят к югу от линии Мейсон-Диксон практически с чем угодно.
Конечно, его также готовят разными способами, и он достаточно универсален, чтобы его можно было приправить чем угодно, от сыра до трав и перца халапеньо.
Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с нашим простым и быстрым рецептом кукурузного хлеба.
Пицца в глубоком блюде по-чикагски
В США существует множество разных стилей пиццы, но именно в Чикаго она больше всего отличается от классического итальянского стиля. Глубокое блюдо означает высокую рыхлую корочку, которая обволакивает такое количество сыра и томатного соуса, что было бы противно, если бы оно не было таким вкусным.Когда вы слышите, как американцы говорят о пироге с пиццей, они говорят не просто о пицце, а о чикагской пицце.
Гамбургер
Если бы нам пришлось сократить этот список до самого знакового американского блюда, то, скорее всего, это был бы скромный гамбургер. По данным Библиотеки Конгресса, гамбургер был изобретен в 1900 году Луи Лассеном, датским иммигрантом (в частности, , а не из Гамбурга), на обеде Луи в Нью-Хейвене, штат Коннектикут.
Предположительно чизбургер был изобретен в той же закусочной 50 лет спустя.
Чизстейк
Жители Филадельфии умеют наслаждаться хот-догом. Просто замените колбасу тонкими полосками нежного стейка, а вместо кетчупа и горчицы используйте плавленый сыр. Лук остается. Итак, это уже не хот-дог, но кого это волнует?
Фахитас
Несмотря на свою распространенность, мексиканская кухня не совсем подходит под категорию «культовых блюд США», но текс-мекс приходится считаться. История фахитас не самая счастливая: владельцам ранчо иммигрантов часто платят одноразовыми кусками мяса. vaqueros жарили стейк из юбки (или faja ) и загружали его в лепешки, позже добавляя перец, лук, сыр, сметану и сальсу, поскольку их гениальное творение начало распространяться в основной кухне.
Узнайте, как самостоятельно приготовить фахитас.
Крылышки буйвола
Любимая закуска Нью-Йорка родом из бара Anchor в Буффало. Эти обжаренные во фритюре куриные крылышки, маринованные в масле и остром соусе, лучше всего подавать с соусом из голубого сыра, палочками сельдерея и игрой в мяч.
Рубен
Хорошо, это еще один бутерброд, но выслушайте нас. Состоящий из кукурузной говядины, квашеной капусты, русской заправки и швейцарского сыра на ржаном хлебе, одноименный сэндвич Delicatessen Рубена на Манхэттене настолько хорош, что стал фаворитом в еврейских гастрономах, несмотря на то, что он не кошерный.
Узнайте, как сделать свой собственный здесь.
Джамбалая
Фирменное блюдо Луизианы — это, по сути, любой белок, приготовленный с рисом и каджунской троицей из сельдерея, перца и лука.Но то, что люди обычно подразумевают под «любым белком», на самом деле является креветками и колбасой андуй.
Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить джамбалайю.
Гамбо
Итак, в Луизиане есть еще одно фирменное блюдо , но, пожалуйста, не заставляйте нас выбирать. Гамбо — это классика Марди Гра, где повара Гамбо соревнуются, чтобы приготовить лучшее блюдо для своего сообщества в так называемых кулинарных шедеврах Гамбо.
Как и в случае с Джамбалая, Гамбо возник как смесь разных кухонь Западной Африки, Франции, Испании и коренных американцев.
Узнайте больше о приготовлении Гамбо здесь.
Жареная свинина
В последние пару лет рваная свинина покорила мир гурманов, за исключением, может быть, Северной Каролины, где люди спокойно наслаждались ею всю свою жизнь. Tar Heels точно знают, как правильно приготовить комфортную еду, и она редко бывает вкуснее, чем маринованная и приготовленная на медленном огне свинина барбекю.
Ознакомьтесь с нашим рецептом котлет из рваной свинины здесь.
Яблочный пирог
Настало время десерта, а с чего лучше начать, как не с этого самого американского пирога? Но подождите секунду.В отличие от большинства других продуктов в этом списке, яблочный пирог появился еще до образования Соединенных Штатов. Вероятно, он родом из Англии или, по крайней мере, где-то в Европе. Тем не менее, каким-то образом это стало настолько заметной частью американской идентичности, что это самое близкое, что у нас есть, к эталону для него.
Да, технически что-то может быть американским, но является ли оно «таким же американским, как яблочный пирог»?
Пирог с лаймом
Исключить чизкейк «Нью-Йорк» из этого списка было непросто, но в нем нет места и для , и для пирога с лаймом .В конце концов, последний как раз более уникален и однозначно родился в США, даже если сами лаймы родом из Юго-Восточной Азии. Они прибыли во Флорида-Кис только через Ближний Восток, Северную Африку, Сицилию, Андалусию, Карибский бассейн и Мексику.
Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить идеальный пирог с лаймом, или получите простой рецепт здесь.
Пекановый пирог
Кажется уместным завершить это десертом, который определенно является американским. Орехи пекан являются эндемичными для Мексики и юга Соединенных Штатов, и именно кухне последних мы должны благодарить за этот липкий и вкусный пирог.Это настолько по-американски, насколько это возможно, поэтому вполне логично, что это также главный продукт ужина в День Благодарения.
Прежде чем мы пойдем, мы не можем игнорировать влияние Латинской Америки на кулинарную культуру США, поэтому ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов с юга от границы здесь.
американских региональных продуктов | Региональная кухня
Американские региональные продукты питанияРегиональные рецепты и история
Откройте для себя вкус и традиции настоящей американской кухни! Найдите все свои любимые блюда американской региональной кухни и отметьте одну из величайших кухонь мира — американскую.
В нем рассказывается о том, что едят американцы и почему. Многие люди думают, что американская еда стала гомогенизированной и национализированной, но следующие статьи, история и рецепты показывают, что американская региональная кухня очень жива. Он расширился и теперь включает в себя новые и интересные продукты и блюда, которые мы теперь называем своими.
Большинство из нас вырастают, принимая местные деликатесы как должное.
Когда мы уезжаем, мы понимаем, что наше любимое блюдо отсутствует и насколько оно нам понравилось.Даже если мы сможем найти его в других странах, он никогда не будет таким же вкусным, как в нашем родном городе.
Сначала Соединенные Штаты развивались как отдельные регионы, изолированные друг от друга, подобно отдельным странам. Новые иммигранты, как правило, селились по национальному признаку, образуя плотные городские и сельские сообщества с сильными связями языков и кухонь. В каждом регионе люди приносили с собой свои обычаи и адаптировали их к местным продуктам питания и ингредиентам.Американцы взяли кухни Старого Света и объединили их с региональными ингредиентами и традициями, чтобы создать уникальные блюда американской кухни. Местные рестораны сохранили большую часть региональной кухни. По всей стране местные закусочные возрождаются и продолжают переделывать классические региональные блюда.
Было непросто выяснить происхождение продуктов, которые мы едим, их кулинарную историю и традиции.
Вместе рецепты и истории рассказывают замечательную историю. Давайте также откроем кулинарные тенденции, кулинарные причуды и моду сегодняшнего дня.
Эти страницы находятся в стадии разработки, и мне понадобится некоторое время, чтобы полностью закончить различные регионы. Если у вас есть какие-либо региональные продукты, которые я не упомянул, пожалуйста, дайте мне знать. Я приветствую ваш вклад, историю и семейные рецепты. Проверьте следующие регионы Соединенных Штатов (просто нажмите на подчеркнутые ниже регионы).
Deep South
Алабама – Арканзас – Флорида – Джорджия – Миссисипи
Дальний Запад
Калифорния – Гавайи – Невада
Великие озера
Иллинойс – Индиана – Мичиган – Миннесота – Огайо – Висконсин
- Вино
Найдите все наши самые полезные советы и рекомендации по дегустации вин.Изучите основы дегустации вин и поразите своих друзей своей техникой и опытом.
Среднеатлантический
Делавэр – Мэриленд – Нью-Джерси – Нью-Йорк – Пенсильвания – округ Колумбия (Вашингтон, округ Колумбия)
Средний Запад/Плейнс
Колорадо – Айова – Канзас – Миссури – Небраска – Северная Дакота – Оклахома – Южная Дакота
- Рецепты говядины Среднего Запада
Найдите все наши рецепты говядины Среднего Запада.
Попробуйте приготовить одно из этих уникальных блюд из говядины со Среднего Запада и удивите своих близких.
Попробуйте приготовить одно из этих уникальных блюд из говядины со Среднего Запада и удивите своих близких.Новая Англия
Коннектикут – Мэн – Массачусетс – Нью-Хэмпшир – Род-Айленд – Вермонт
Pacific Northwest
Аляска – Орегон – Вашингтон – Айдахо – Монтана
Юго-восток
Кентукки – Северная Каролина – Южная Каролина – Теннесси – Вирджиния – Западная Вирджиния
Southwest
Аризона – Нью-Мексико – Техас – Юта
- Рецепты чили
Ознакомьтесь со всеми нашими вкусными рецептами чили.Научитесь делать местные фавориты и всемирно известные чили. - Рецепты энчилады
Найдите все наши рецепты энчилады. Узнайте, как просто приготовить это классическое юго-западное блюдо. - Кесадильи
Найдите все наши кесадильи. Узнайте, как сделать эти вариации на классическом юго-западном блюде, таком как пармская ветчина или кесадилья с бри. - Юго-западные закуски
Найдите все наши рецепты юго-западных закусок. Эти простые в приготовлении рецепты идеально подходят в качестве закуски на игровой день. - Рецепты говядины по юго-западу
Найдите все наши рецепты говядины по юго-западу. Узнайте, как приготовить такие блюда, как буррито с говядиной и фасолью, мексиканский суп из говядины и все, что между ними. - Southwest Beverages
Ознакомьтесь с нашими напитками Southwest. Откройте для себя новые рецепты и попробуйте приготовить один из этих восхитительных коктейлей. - Хлеб с юго-запада
Познакомьтесь со всеми нашими вкусными хлебцами с юго-запада. Узнайте, как приготовить лепешки, индийский жареный хлеб, сопапиллы, бунуэло и многое другое. - Юго-западный бранч и завтрак
Найдите все рецепты юго-западного бранча и завтрака.Узнайте, как приготовить буррито на завтрак в юго-западном стиле и huevos rancheros. - Запеканки и пироги с заварным кремом Southwest
Найдите все наши запеканки и пироги с заварным кремом Southwest. Попробуйте приготовить для своей семьи одно из этих простых в приготовлении блюд. - Куриные рецепты с юго-запада
Найдите все наши вкусные рецепты курицы с юго-запада. Подайте своей семье ароматы юго-запада с одним из этих блюд из курицы. - Печенье Southwest
- Десерты Southwest
Найдите все наши вкусные десерты Southwest.Откройте для себя новые десерты и попробуйте приготовить одно из этих вкусных угощений для своей семьи. - Рецепты приготовления свинины с юго-запада
Найдите все наши вкусные рецепты свинины с юго-запада. Узнайте, как приготовить такие блюда, как тамале из свинины, карнитас, свиную вырезку по-юкатански и многое другое. - Рецепты юго-западного риса
- Юго-западные салаты
Найдите все наши красочные юго-западные салаты. Попробуйте приготовить один из этих восхитительных салатов с тако, чтобы подавать их к блюдам в юго-западном стиле. - Юго-западные рецепты морепродуктов и рыбы
- Юго-западные супы и тушеные блюда
Найдите все рецепты вкуснейших юго-западных супов и тушеных блюд. Откройте для себя юго-западные варианты куриного супа, супа и тушеной говядины. - Мясные сорта Юго-Запада
- Овощи Юго-Запада
Найдите все наши рецепты овощей Юго-Запада. Откройте для себя новые способы подачи овощей и попробуйте приготовить одно из этих блюд. - Текс-Мекс
Найдите все наши вкусные рецепты Текс-Мекс. От яиц с чили до нашей яркой куриной запеканки по-королевски, есть рецепт на любой случай.
Эти простые в приготовлении рецепты идеально подходят в качестве закуски на игровой день.
Откройте для себя юго-западные варианты куриного супа, супа и тушеной говядины.South Central
Луизиана – Миссисипи
- Cajun/Creole
Найдите все наши рецепты Cajun и Creole.Откройте для себя богатую историю каджунской кухни и попробуйте приготовить одно из этих восхитительных блюд.
International Regional Foods
Поскольку Америка известна как большой плавильный котел иммигрантов из многих стран, наши палитры с годами расширились. Поэтому также имеет смысл поделиться кухнями разных стран мира, которые американцы также любят есть.
- Африканский
Найдите все наши африканские рецепты. Узнайте, как приготовить традиционные блюда со всей Африки. - Аргентинские рецепты
Найдите все наши вкусные аргентинские рецепты. Узнайте о богатой истории Аргентины, пока вы готовите свои любимые аргентинские блюда. - Азиатские рецепты
Найдите все наши вкусные азиатские рецепты. Узнайте, как приготовить такие блюда, как блинчики с начинкой и острую курицу. - Австралийский
Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов австралийских блюд. Отправьте свои вкусовые рецепторы в Австралию, когда приготовите один из этих рецептов, вдохновленных Австралией. - Австрийская кухня
Найдите все наши рецепты австрийской кухни. Откройте для себя богатую историю Австрии и попробуйте приготовить один из этих десертов. - Бразильские рецепты
Найдите все наши бразильские рецепты. Откройте для себя вкусы Бразилии и попробуйте приготовить некоторые из этих вкусных блюд. - Британские рецепты
Найдите все наши британские рецепты. Откройте для себя классические английские рецепты и попробуйте приготовить одно из этих восхитительных блюд. - Канада
Ознакомьтесь со всеми нашими канадскими рецептами. Узнайте, как приготовить такие блюда, как батончики нанаймо или вкусные пироги со свининой. - Карибский бассейн
Найдите все наши карибские блюда. Узнайте, как приготовить тропические блюда из курицы-гриль и арубские коктейли. - Китайская кухня
Найдите наши рецепты китайской кухни. Принесите все вкусы китайской кухни на свою кухню с этим выбором китайских блюд. - Кубинские рецепты
Найдите все наши кубинские рецепты. Узнайте, как приготовить освежающий мохито, вкусную курицу по-гавана и рваную свинину моджо. - Датские рецепты
Найдите все наши вкусные датские рецепты.Откройте для себя датскую кухню и попробуйте приготовить одно из этих блюд из Дании. - Египетский
Найдите все наши египетские рецепты. Откройте для себя богатую историю египетской кухни и попробуйте некоторые из этих блюд. - Французские рецепты
Ознакомьтесь с нашими французскими рецептами. От крем-брюле до Монте-Кристо и Mushroom Croustade до Coq au Vin — узнайте, как приготовить вкусные блюда французской кухни. - Немецкий
Найдите все наши вкусные немецкие рецепты. Изучите богатую историю Германии, готовя одно из этих традиционных немецких блюд и десертов. - Греческие рецепты
Найдите все наши вкусные греческие рецепты. Узнайте, как сделать все из кебабов и гироскопов. Подарите своим близким прекрасный средиземноморский праздник. - Венгрия
Найдите все наши венгерские рецепты. Изучите богатую историю Венгрии и приготовьте одно из этих блюд. - Индийские рецепты
Найдите все наши вкусные индийские рецепты. От жареного цыпленка тандури до чая – привнесите ароматы Индии на свой обеденный стол. - Ирландский
Найдите все наши вкусные ирландские рецепты.Откройте для себя вкусы Ирландии и попробуйте приготовить некоторые из этих ирландских супов, тушеных блюд, хлеба и напитков. - Израильские рецепты
Найдите все наши вкусные израильские рецепты. Узнайте, как приготовить традиционный кускус для вашего следующего израильского ужина. - Итальянские рецепты
Найдите все наши вкусные итальянские рецепты. Найдите наши любимые итальянские блюда и попробуйте приготовить одно из этих сытных блюд для своих близких. - Японские рецепты
Найдите все наши вкусные японские рецепты.Узнайте, как приготовить саке, и попробуйте свои силы в приготовлении этих традиционных японских блюд. - Корейская кухня
Ознакомьтесь со всеми нашими вкусными корейскими рецептами. Узнайте, как приготовить одно из наших невероятных корейских блюд. - Мексиканская кухня
Найдите все наши рецепты мексиканской кухни. Узнайте, как приготовить вкусные блюда, такие как рис с кинзой и лаймом и домашние тамале. - Марокканский
Найдите все наши марокканские рецепты. Узнайте, как приготовить вкусные блюда, такие как тунец по-мароккански или бургеры из баранины с лимонно-йогуртовым соусом. - Новая Зеландия
Найдите все наши новозеландские рецепты. Узнайте о кухне киви и попробуйте приготовить некоторые из этих вкусных десертов. - Норвежские рецепты
Найдите все наши вкусные норвежские рецепты. Узнайте, как приготовить эти традиционные норвежские блюда, которые восходят к временам викингов. - Рецепты польской кухни
Найдите все наши рецепты польской кухни. Откройте для себя настоящую польскую кухню и попробуйте приготовить некоторые из этих блюд. - Рецепты португальского языка
Найдите все наши португальские рецепты.Откройте для себя богатую историю Португалии и попробуйте приготовить одно из этих блюд. - Пуэрто-Рико
Найдите все наши вкусные пуэрториканские рецепты. Откройте для себя новые пуэрториканские блюда и попробуйте приготовить одно из этих блюд для своей семьи. - Русский
Найдите все наши вкусные русские рецепты. Изучите богатую историю России, пока готовите свои любимые русские блюда. - Южная Америка
Найдите все наши южноамериканские рецепты. Узнайте, как приготовить все ваши любимые южноамериканские блюда. - Испанский
Найдите все наши испанские рецепты. Откройте для себя богатую историю Испании и попробуйте приготовить одно из этих восхитительных испанских блюд. - Шведский
Найдите все наши шведские рецепты. Узнайте, как приготовить все, от шведских вафель с кремом до картофеля хасселбек. - Швейцарский
Ознакомьтесь с нашей Швейцарской коллекцией рецептов. Изучите богатую историю швейцарской кухни и приготовьте одно из этих восхитительных швейцарских блюд. - Рецепты тайской кухни
Найдите все наши вкусные рецепты тайской кухни.Узнайте о богатой истории Таиланда, пока вы готовите свои любимые блюда тайской кухни.
Узнайте, как приготовить традиционные блюда со всей Африки.
Откройте для себя классические английские рецепты и попробуйте приготовить одно из этих восхитительных блюд.
Латинская Америка Рецепты для всей семьи
Благодаря фантастическим вкусам и знакомым ингредиентам невероятную латиноамериканскую еду можно приготовить у себя дома.
С помощью этих простых советов вы сможете приготовить легкую еду на будний день, которая понравится всей семье, включая детей!
В Соединенных Штатах мексиканская еда чаще всего ассоциируется с Латинской Америкой. Хотя многие страны имеют схожие ингредиенты и вкусы, существует целый мир вкусов, помимо лепешек, тако и буррито!
НАЧНИТЕ С РУКОВОДСТВА «КАК НАУЧИТЬ ДЕТЕЙ БЫТЬ ВОСПОЛЬЗОВАТЕЛЯМИ ПРОДУКТА МИРА»
Если вы еще не ознакомились с приведенным выше руководством, это хорошее место для начала, чтобы вы могли успешно познакомить своих детей с новыми и авантюрными продуктами.Вот несколько вещей, которые помогут вам начать свое следующее гастрономическое приключение в Латинской Америке!
Загрузите руководство по ЭКСКЛЮЗИВНЫМ рецептам смесей специй и простых соусов, которые помогут вам приготовить простые, ароматные и подходящие для детей латиноамериканские блюда дома!
[mailerlite_form form_id = 9]
советов, как сделать латиноамериканскую кухню удобной для детей:
- Убавьте жару! – Несмотря на то, что перец чили присутствует преимущественно в большинстве блюд Центральной и Южной Америки, большинство детей не привыкли к остроте многих блюд. Начните с малого и не забудьте соскрести семена и мембраны со свежего перца. Именно здесь находится большая часть тепла.
- Помните о боках! Рис, бобы и бананы можно приготовить так, чтобы у детей был выбор.
- Соусы! Подавайте сальсу, сметану и гуакамоле в таком количестве, чтобы дать вашей семье возможность приготовить соус!
Начните с малого и не забудьте соскрести семена и мембраны со свежего перца. Именно здесь находится большая часть тепла.
Другие ресурсы, которые могут вам понадобиться:
Какие инструменты и устройства вам нужны для приготовления латиноамериканской кухни дома?
Дженни Уорд/The Gingered Whisk является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.
Для приготовления латиноамериканской еды в домашних условиях не нужны никакие специальные гаджеты или инструменты. Тем не менее, это несколько хороших дополнений, если вы ищете что-то веселое.
- Пресс для тортильи
- Чугунная сковорода
- Ступка и пестик или кухонный комбайн для приготовления домашнего гуакамоле или сальсы
Рецепты блюд латиноамериканской кухни, подходящие для детей:
Попробуйте эти простые рецепты для буднего дня, чтобы попробовать латиноамериканские вкусы дома!
Эта домашняя сальса из ананасов — сладкое и пикантное дополнение к любому блюду.Со свежими ананасами, кинзой, сладким перцем, красным луком и множеством…
Подробнее о Легкая ананасовая сальсаЧерная фасоль с приправами – отличное дополнение к любому блюду! Быстрый и легкий, это идеальный гарнир для занятых будних вечеров. Со вкусом …
Узнайте больше о приправленной черной фасолиЭтот рецепт тако со стейком из пашины наполнен свежими ароматами, наполнен питательными веществами и требует всего 30 минут! Увенчанный свежим и ароматным Ананасом-Манго …
Узнайте больше о тако со стейком из флангаАмериканская кухня и как она появилась
На протяжении веков скептически настроенные иностранцы и даже миллионы американцев считали, что американской кухни не существует.
В последние десятилетия считалось, что гамбургеры, хот-доги и пицца определяют вкус нации. Это не так, говорит историк кулинарии Пол Фридман, который демонстрирует, что существует богатая и разнообразная, хотя и не всегда последовательная, американская кухня, отражающая историю самой нации.
Сочетая историческую строгость и кулинарную страсть, Фридман подчеркивает три повторяющиеся темы — региональность, стандартизацию и разнообразие — которые формируют совершенно новую историю Соединенных Штатов.
Начиная с колониального периода и до окончания Гражданской войны существовало лоскутное одеяло из региональных кулинарных стилей, которые производили местные выдающиеся блюда, такие как гамбо из южной Луизианы или похлебка из моллюсков из Новой Англии.Позже такой региональной идентичностью манипулировали для достижения исторического эффекта, как в южных поваренных книгах, которые мифологизировали любезное «плантационное гостеприимство», делая невидимыми афроамериканцев, которые производили большую часть еды в регионе.
Поскольку промышленная революция привела к быстрым изменениям во всех сферах жизни, вкус американцев резко изменился с местного на обработанный. Новый городской класс, требовавший удобной, современной еды и свежести региональной кухни, исчез, уступив место расфасованным и стандартизированным продуктам, таким как консервированный горошек, беляши, нарезанный белый хлеб и детское питание в банках.
К началу двадцатого века эра гомогенизированной американской еды была в самом разгаре. При поддержке «экспертов по питанию», консультантов по маркетингу и специалистов по рекламе продовольственные компании убедили потребителей в том, что промышленные продукты вкусны и, что более важно, удобны и питательны. Ни одна группа не была более восприимчива к уговорам рекламодателей, чем женщины, которых заставляли чувствовать, что их мужья могут сбиться с пути, если не будут удовлетворены едой, приготовленной дома.С другой стороны, мужчины хотели, чтобы женщины были стройными, спортивными компаньонками, а не кухонными труженицами.
Решение, предложенное компаниями, заключалось в экономящих время рецептах с использованием современных обработанных помощников. Мужчины якобы любили сытную пищу, в то время как женщины изображались любителями суетливых, «изысканных», красочных, но безвкусных блюд — бутербродов с салатом из тунца, разноцветных желе или искусственных крабовых начинок.
1970-е годы стали свидетелями зенита гегемонии обработанных пищевых продуктов, но также и начала пищевой революции в Калифорнии.То, что стало известно как Новая американская кухня, отвергло пресность стандартизированной еды в пользу истинного вкуса и удовольствия, которые приносили сезонные продукты местного производства. Результатом стала тенденция «от фермы к столу», которая продолжает доминировать.
Что первая кулинарная книга Америки говорит о нашей стране и ее кухне | История
После революции американцы стремились к национальной идентичности. American Cookery , первая поваренная книга, написанная и опубликованная в стране, предлагает один подход к американской кухне.
Фото предоставлено Tomwsulcer/Wikimedia CommonsAmerican Cookery , изданная «сиротой» Амелией Симмонс в 1796 году, была первой кулинарной книгой американца, изданной в Соединенных Штатах. Его 47 страниц (в первом издании) содержали прекрасные рецепты жаркого — фаршированного гуся, фаршированные телячьи ножки, жареного ягненка. Были также тушеные блюда и всевозможные пироги. Но пирожные лучше всего выражали то, что эта первая поваренная книга могла сказать о своей стране. Конечно, это было место, которое признало свое британское наследие, но в конечном счете было местом нового типа, с новой кухней и новым типом повара-гражданина.
Рецепт «Королевского торта» был чистым социальным стремлением, в британском стиле, с его взбитым до крема маслом, фунтом сахара, фунтом с четвертью муки, 10 яйцами, бокалом вина, полчашкой нежно- ароматизированная розовая вода и специи. А «Plumb Cake» предложил стремящейся домохозяйке огромный шоу-стоппер из 21 яйца, полный дорогих сухофруктов и цукатов, орехов, специй, вина и сливок.
Затем — всего через несколько страниц — джонникейк, федеральный блинный пирог, гречневый пирог и индийский лепешка, сделанные из знакомых ингредиентов, таких как кукурузная мука, мука, молоко, вода и немного жира, и приготовленные «перед огнем» или на горячая сковорода.Они символизировали простой, но благоустроенный и богатый американский дом. Начался диалог о том, как сбалансировать роскошное и простое в американской жизни.
American Cookery хорошо продавалась более 30 лет, в основном в Новой Англии, Нью-Йорке и на Среднем Западе, прежде чем канула в Лету. С 1950-х годов он привлекает восторженную аудиторию, от историков до домашних поваров. Библиотека Конгресса недавно назвала American Cookery одной из 88 «Книг, сформировавших Америку».
Сборник рецептов, появившийся в многочисленных законных и плагиатных изданиях, является таким же культурным явлением, как кулинарная книга. В первые годы республики американцы вели оживленные споры о своей идентичности; с освобождением от Великобритании и установлением республиканского правительства возникла необходимость утвердить отчетливо американский образ жизни.
По словам ученого 20-го века Мэри Толфорд Уилсон, эту небольшую кулинарную книгу можно прочитать как «еще одну декларацию американской независимости.
Книга совершила этот подвиг двумя особенно важными способами. Во-первых, это было частью более широкой инициативы, возглавляемой социальной и политической элитой Коннектикута, которая продвигала определенный вид культуры и коммерции янки как модель американской жизни и хорошего вкуса. В то же время ее автор обращалась напрямую к обычным американкам, справляющимся с повседневными трудностями и разочарованиями.
Титульный лист American Cookery Изображение предоставлено Библиотекой Конгресса. American Cookery был проектом Коннектикута.Там все еще в основном сельскохозяйственное общество, состоящее из небольших независимых ферм, могло извлекать выгоду из торговых сетей, ближних и дальних. Но выход за рамки простого натурального хозяйства требовал открытости для этих новых рынков и мира торговли в целом.
Лидеры федералистов Коннектикута имели хорошие связи с влиятельными газетами, типографиями и книготорговцами и смогли провозгласить видение Америки, в которой сельское хозяйство будет процветать с помощью торговли, а не вопреки ей.
джефферсоновцы, не согласные с этим взглядом, подчеркивали, что сельская жизнь является самоцелью. Для них будущее американского общества зависело от распространения мелких фермеров, чья деревенская простота должна была защитить их молодую страну от разлагающего влияния роскоши, которой поддалась Британия.
Два лагеря приняли участие в публичных дебатах о предметах роскоши — были ли они тотемами процветания или символами социального упадка? Некоторые американские мыслители, такие как Джоэл Барлоу, автор популярного стихотворения «Поспешный пудинг» , утверждали, что абсолютная простота должна лежать в основе американской кухни и еды.Но федералисты Коннектикута считали, что такой аскетизм оставляет слишком мало места для стремления простых людей улучшить свою судьбу.
Эти умеренные предпочитали поощрять своего рода сдержанную аристократичность, которая со временем станет салонной прямотой викторианской Америки. Для тех, кто находится в лагере федералистов, поощрение образования и скромного наслаждения мирскими благами поможет построить просвещенное общество.
Несмотря на то, что образ их мышления был весьма умеренным, федералисты из Коннектикута энергично продвигали свои взгляды.Они опубликовали популярный Blue Back Speller Ноя Вебстера (1783 г.), первый американский учебник по правописанию и букварь, названный так из-за его дешевой обложки из синей бумаги; «Американская география » Джедидии Морзе (1789 г.), первый общий сборник политической и географической информации о новой нации; а также сочинения литературного кружка, известного как Connecticut Wits, чьи стихи аллегорически изображали американскую революцию и предсказывали славную судьбу новой страны.Многие из этих бестселлеров были опубликованы фирмой Hudson & Goodwin, которая также опубликовала первое издание American Cookery .
Этот новый американский литературный урожай дополняли другие предприятия с товарами местного производства. Импорт был далеко не редкостью, но смысл был ясен: всему — книгам, одежде, мебели и даже продуктам питания — можно было придать американский оттенок.
Благодаря новому взгляду на практическую тему American Cookery подхватил дух времени.Это была первая поваренная книга, в которую вошли такие продукты, как клюквенный соус, кексы, индийские лепешки и тыквенный пирог с заварным кремом.
Кроме того, Симмонс хорошо понимал, с какой тщательностью создавалось изобилие американских семей. За каждым великолепно накрытым столом лежало точное управление всеми фруктами и овощами, мясом и птицей, вареньем и желе, тортами и пирогами, которые поддерживали дом и семью, а American Cookery давал поварам и домохозяйкам советы по ежедневному приготовлению пищи. как случаи, когда целью было выразить большую аристократичность.
Первая американская кулинарная книга: факсимиле «американской кулинарии», 1796 г.
Это факсимиле первой написанной в Америке поваренной книги, опубликованной в Соединенных Штатах, является не только первым в кулинарной литературе, но и историческим документом. Он раскрывает богатое разнообразие блюд, которыми наслаждались колониальные американцы, их вкусы, кулинарные и пищевые привычки, даже их красочный язык.
КупитьСиммонс объяснил, как сохранить зеленый горошек до Рождества и как сушить персики.Она представила кулинарные новшества, такие как использование американской химической закваски перлаш, предшественника пищевой соды. И она заменила британские названия продуктов питания американскими: патока стала патокой, а печенье заменило маленькие пирожные или бисквиты.
Прежде всего, Американская кулинария предложила кухню, сочетающую британские продукты, давно любимые в колониях и рассматриваемые как часть изысканного образа жизни, с блюдами, приготовленными из местных ингредиентов и связанными с домашними продуктами.
Он утверждал культурную независимость от метрополии, хотя и предлагал удобный уровень преемственности с британскими кулинарными традициями.
American Cookery также обладал эмоциональной привлекательностью, находя отклик у американских женщин, живущих иногда в трудных обстоятельствах. Помимо этой единственной книги, мало свидетельств существования Амелии Симмонс. На титульном листе она просто упоминается как «американская сирота». Издатели Hudson & Goodwin, возможно, искали ее, или наоборот: в первом издании поваренной книги отмечается, что она была опубликована «Для автора», что в то время обычно означало, что писатель финансировал начинание.
Какой бы ни была предыстория Симмонс, American Cookery предлагает дразнящие намеки на трудности, с которыми она столкнулась. Несмотря на краткость, предисловия первых двух изданий и страница с исправлениями написаны характерным (и часто жалобным) тоном. В своем первом предисловии Симмонс рассказывает об испытаниях женщин-сирот, «которые из-за потери родителей или других неблагоприятных обстоятельств вынуждены переходить в семьи по линии прислуги или искать убежища у своих друзей или родственников.
Она предупреждает, что любая такая молодая женщина-сирота, «хотя и оставленная на попечение добродетельных опекунов, сочтет крайне необходимым иметь собственное мнение и решимость». Для женщины в таких обстоятельствах единственным курсом является «приверженность тем правилам и максимам, которые выдержали испытание веками и навсегда утвердит женский характер , добродетельный характер». Чтобы не упустить момент, Симмонс снова напоминает читателям, что, в отличие от женщин, у которых есть «родители, или братья, или богатство, чтобы защитить свою неосмотрительность», «бедная сирота-одиночка» должна полагаться «исключительно на символ ».
Похоже, что книга хорошо продавалась, несмотря на обвинение Симмонс на странице опечаток в том, что она «навязывает ей дизайн и наносит ущерб продажам книги». Она приписывает эти гнусные действия человеку, которому она «доверила рецепты» подготовить их для печати. Во втором издании она благодарит светских дам, или, как она их называет, «респектабельных личностей», которые покровительствовали ее работе, прежде чем вернуться к своей основной теме: «вопиющим ошибкам» первого издания, «которые были вызваны либо невежество или злой умысел транскрибатора для прессы.
В конечном итоге все ее проблемы проистекают из ее плачевного состояния; у нее нет «образования, достаточного для подготовки работы для печати». Пытаясь избежать любой критики, которой может подвергнуться второе издание, она пишет: «Помните, что это исполнение со всеми теми недостатками, которые обычно сопровождают Сироту».
Эти части книги вызывают сочувствие. Женщинам ее времени, кажется, было трудно сопротивляться сочетанию сиротского статуса Симмонс и ее коллекции рецептов, и, возможно, отчасти причина кроется в ее намеках на зло не меньше, чем в ее рецептах.Когда скупая домохозяйка взломала номер American Cookery , она нашла проводник к лучшей жизни, которую ей обещала новая страна. Но беспокойство и опасность таились прямо под поверхностью американской жизни конца 18-го века, особенно для женщин из социальных слоев. В стране, которая все еще находится в стадии становления, даже такой простой проект, как составление кулинарной книги, может вызвать сложные эмоции. American Cookery предложил американским читателям лучшее в вопросах еды и питания, а также рассказ о невзгодах, с которыми сталкиваются менее удачливые американцы, включая, кажется, саму «американскую сироту» Амелию Симмонс.
Рекомендуемые видео
Вторник культуры: кухня коренных американцев Северной Америки (+рецепты)
Культура, вторник — это новая еженедельная колонка, в которой редактор Best of Vegan Саманта Оньеменам исследует кухни различных культур по всему миру через призму растительной и веганской кухни.
Нажмите здесь, чтобы прочитать ее колонку об индийской кухне, и здесь, чтобы прочитать ее колонку о нигерийской кухне.
(Предупреждение о содержании/триггере: ссылка на концлагеря, насилие и голод) . Кухня коренных американцев является матерью современной кухни, хотя в настоящее время она является одной из самых молодых кухонь. Первоначально он включал исключительно приготовление пищи из ингредиентов, которые были найдены исключительно на американских континентах. Тем не менее, кухня развивалась с годами из-за колонизации и вызванных ею исторических событий, в результате которых для выживания стали готовиться новые блюда, а нынешняя неотрадиционная кухня коренных американцев.
Чтобы понять индейскую кухню Северной Америки, важно разбить ее на четыре периода:
- Доколумбовая эпоха
- Европейский контакт
- Государственный номер
- Неотрадиционный
Примечание: рецепты вы найдете в конце этой статьи!
“Красивая местная кукуруза.
” — Изображение предоставлено: Кухня Красной Мезы. Нажмите на изображение, чтобы просмотреть этот пост в инстаграме.Доколумбовый период (примерно с 8000 г. до н.э. по 1492 г. н.э.)
«Волшебная восьмерка» — кукуруза, фасоль, картофель, помидоры, кабачки, чили, какао и ваниль.
Кухня коренных американцев в этот период включала исключительно местные и дикие ингредиенты – продукты, существовавшие до европейского вторжения. Эти ингредиенты и по сей день составляют основу индейской кухни. Среди них были продукты, названные кулинарным антропологом и шеф-поваром Лоис Эллен Франк (племя кайова) «Волшебной восьмеркой» — кукуруза, бобы, картофель, помидоры, кабачки, перец чили, какао и ваниль. Это основные или часто используемые ингредиенты, которые сыграли большую роль в развитии современной кухни многих стран как в колониальную, так и в постколониальную эпоху.
без колонизации Америки и до нее различные кухни мира были бы совершенно разными
Это означает, что без колонизации Америки и до нее различные кухни мира были бы совершенно разными.
В Великобритании не будет чипсов или жареного картофеля, в индийской и западноафриканской кухнях не будет чили, во французских десертах не будет ванили или шоколада, а в итальянской кухне не будет томатов.Это почти невообразимые исключения из современной традиционной кухни этих стран и регионов.
Они обугливают перец чили, чтобы выделить лечебные масла и ароматизаторы
Методы приготовления пищи этого периода включали варку, сушку, копчение, запекание в глине, приготовление на пару, обугливание и приготовление пюре или пюре для приготовления блюд, некоторые из которых едят до сих пор, а некоторые для того, что сейчас известно как «пища для души» южных американцев.Они обжигали перец чили, чтобы выделить его целебные масла и ароматы, и заворачивали продукты в кукурузную шелуху, а затем обкладывали их глиной и помещали в огонь, чтобы приготовить пищу на пару или запечь. Хотя многие продукты были приготовлены или высушены, фрукты, такие как ягоды, папайя, авокадо и ананасы, часто ели свежими.
Европейский контакт (между 1492 и 1800-ми годами)
Во время европейского вторжения европейцы привезли в Америку зерно, такое как пшеница, а также невеганские продукты (продукты одомашненного животного и побочные продукты).Это были все продукты, которые коренные американцы не потребляли в доколониальную эпоху и которые имели меньшую пищевую ценность, чем их традиционные продукты.
политики, такие как Закон о переселении индейцев (подписанный в 1830 г.), запрещающий коренным американцам исповедовать свою культуру
Когда миллионы иммигрантов из Европы вторглись в Северную Америку, они искали землю, грабя, грабя, сжигая города и убивая коренных американцев. Правительство Соединенных Штатов сыграло в этом доминирующую роль, разработав и внедрив такие политики, как Закон о переселении индейцев (подписанный в 1830 году), запрещающий коренным американцам практиковать свою культуру и совершающий зверства, такие как «Тропа слез».
и Долгая прогулка.
Эти резервации были непригодны для сбора или выращивания традиционной пищи, которую использовали коренные американцы
«Дорога слез», происходившая между 1830 и 1877 годами, охватила десятки тысяч коренных американцев (представителей племен чикасо, чокто, чероки, семинолов и маскоги (криков) на юго-востоке, которых выселили с их исконной родины и заставили отправиться в поход. тысячи миль в суровых условиях, в результате которых погибли тысячи и тысячи людей.Те, кто выжил, были заключены в обозначенную «индейскую общину». Со временем, мало-помалу, даже индейская община была захвачена европейскими захватчиками, а индейские племена были вытеснены на участки земли, известные как «резервации», чтобы контролировать их. Эти резервации были непригодны для сбора или выращивания традиционных продуктов питания, к которым привыкли коренные американцы. Это был период, когда многие традиционные индейские кухни вышеупомянутых племен были утеряны.
затем их поместили в резервации с землей, непригодной для выращивания или сбора традиционных продуктов питания, и они также утратили большую часть своей традиционной кухни
Долгая прогулка произошла в 1860-х годах. Во время этого трагического события тысячи навахо и апачей были насильственно изгнаны со своей родины американскими военными, проводившими кампанию «Выжженная земля». Они сожгли посевы навахо в Каньоне де Шелли, цитадели навахо, а также посевы племен апачей и морили людей голодом, пока они не сдались.После капитуляции они были вынуждены отправиться в концентрационный лагерь на юго-востоке Нью-Мексико.
Поскольку земля в концентрационном лагере была непригодна для земледелия, у навахо и апачей не было другого выбора, кроме как отказаться от пищи своих предков и выживать за счет неполноценных пайков. В результате тысячи коренных американцев умерли от голода и/или болезней. В конце концов, те, кто выжил, были освобождены правительством США, но, как и другие племена, они были затем помещены в резервации с землей, непригодной для выращивания или сбора традиционных продуктов, и они также потеряли большую часть своей традиционной кухни.
Государственный выпуск (середина-конец 1800-х гг.)
Выдаваемые правительством продукты питания для выживания включали такие ингредиенты, как мука (пшеница), кофе, соль, сахар и нерастительные продукты в виде масла/жира или порошка
По мере того, как все больше людей умирало от голода и болезней в лагерях и резервациях, правительство выдавало голодные продукты/военные пайки, которые могли (едва ли) поддерживать жизнь коренных американцев. Выдаваемые правительством продукты питания для выживания включали такие ингредиенты, как мука (пшеница), кофе, соль, сахар и продукты нерастительного происхождения в виде масла/жира или в виде порошка.Все это были продукты, совершенно отличные от того, к чему привыкли коренные американцы, и гораздо менее питательные, чем то, что они ели традиционно.
для некоторых он символизирует колонизацию и мрачные переживания, навязанные им европейскими захватчиками
Этот период ознаменовался созданием жареного хлеба.
Рецепт жареного хлеба был разработан Старейшинами с использованием государственных продуктов (мука, соль и вода), чтобы люди не погибли от голода.Хотя теперь традиционные продукты, такие как жареный хлеб, помогали людям выживать, для некоторых они представляют собой колонизацию и мрачные переживания, навязанные им европейскими захватчиками. Поэтому есть коренные американцы, которые категорически против его употребления в пищу и не считают частью своей кухни.
Неотрадиционный
Сохранившиеся аспекты культуры коренных американцев передавались из уст в уста.Лишение их земли и помещение в концлагеря, а затем резервации привели к уничтожению образа жизни и культурных традиций коренных американцев, в том числе кулинарных. Их прошлое отдается эхом и отражается по сей день через несколько резерваций, которые являются продовольственными пустынями.
В резервациях не хватает продовольственных заведений, а несколько существующих супермаркетов на 80% заполнены продуктами, которые практически не имеют питательной ценности.
они по-прежнему прилагали большие усилия, чтобы соединиться со своими наследственными обычаями посредством знания ингредиентов и методов приготовления пищи, передаваемых из поколения в поколение
Со временем коренные американцы переняли методы приготовления пищи европейских захватчиков и их потомков, хотя они все еще прилагали большие усилия, чтобы соединиться со своими предковыми практиками посредством знания ингредиентов и методов приготовления пищи, передаваемых из поколения в поколение.Поэтому были созданы новые блюда, в которых используются (исключительно или в основном) традиционные / местные ингредиенты, но они готовятся и представлены менее традиционными или нетрадиционными способами (по европейским методам или под влиянием порабощенных африканцев), хотя некоторые все еще готовятся по традиционным методам.
.
К ним относятся такие блюда, как тушеное мясо трех сестер (с фасолью, кукурузой и кабачками), кукурузный хлеб, желудевый хлеб, суккоташ (с кукурузой и фасолью), мамалыга, черничный соус для барбекю, софки (пюре из кукурузной муки), канучи (пюре из орехов). суп), виноградные кнедлики, крекеры с амарантом, манумин (дикий рис) и ягоды с воздушным рисом, тушеные подсолнухи, жареные бобы, лепешки и жареные тимпсулы/репа и зимний кабачок с глазурью из агавы.
используя знания из прошлого и инструменты, которые [у них] есть сегодня, чтобы двигаться вперед и освободиться от угнетения
Коренные американцы, как сказал Шон Шерман (Sioux Nation) в интервью Food&Wine, , «берут знания из прошлого и инструменты, которые [у них] есть сегодня, чтобы двигаться вперед и вырваться из угнетения и бедности, которые преследуют их. Индийская страна. [Они] не возвращаются назад во времени, чтобы воссоздать продукты, например, из 1491 года.
Неотрадиционные и палеотрадиционные рецепты
Ниже приведены рецепты некоторых традиционных блюд коренных американцев. Это Navajo Tanaashgiizh / Blue Corn Mush (каша из синей кукурузы, можжевеловой золы и воды), рагу из трех сестер Chickasaw (тушеное мясо из трех сестер — кукурузы, бобов и тыквы), фаршированные кабачки Three Sisters и мятный дикий рис. Салат.
Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.
Изображение предоставлено: Алана Яззи | @thefancynavajo. Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.
Рецепт тыквы «Три сестры» от американских веганов
Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.
Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.
Рецепт салата с мятным диким рисом от Indigenous Food Revolutionary
Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.
Изображение предоставлено: @indigenousfoodrevolutionaryИзображение предоставлено: @indigenousfoodrevolutionaryНажмите здесь, чтобы прочитать полный рецепт.
Рецепт рагу «Три сестры»
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт от The Chickasaw Nation.
Кредит изображения: @chickasawtv.Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.
Автор: Саманта Оньеменам.
Вам также может понравиться:
PIN-код/СОХРАНИТЬ/ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОЙ СТАТЬЕЙ
.