Баклажаны тушеные с помидорами в сметане с чесноком: Баклажаны со сметаной и чесноком на сковороде

Как приготовить закуску из баклажанов с помидорами и чесноком

Как же прекрасна пора года – лето! Море солнца, тепла. Все мы ждем это теплое время года, у каждого свои ожидания от лета. Кто-то ждет долгожданного летнего отпуска, отдыха, поездки на море. Для кого-то это пора работы на огородах, дачах, сбора урожая. Но для всех нас – это отличная пора получения витаминов от созревших летних фруктов и овощей. А витамины нашему организму ой как необходимы! После зимнего авитаминоза организм человека очень ослаб. И лето для него – как спасение.
Каждая хозяйка ищет новые и новые рецепты из летних овощей, чтобы порадовать своих близких и родных. Я хочу предложить рецепт интересной, но достаточно простой закуски, легкой и очень вкусной. Это закуска из баклажанов с помидорами и сметаной c чесноком в виде бутербродов. Очень красочная закуска станет отличным дополнением к основным блюдам, к тому же это вегетарианское блюдо!

Чтобы приготовить бутерброды из баклажан с помидорами и сметаной с чесноком, вам понадобится:

баклажаны – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
сметана – 1-2 ст.л.
чеснок – 2-3 зубчика
зелень укропа
зелень петрушки
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное
базилик

Как приготовить бутерброды из баклажан с помидорами и сметаной с чесноком:

1. Баклажаны промываем, кладем на кухонную разделочную доску и нарезаем кружочками, толщиной около 1 сантиметра.
2. Отправляем баклажаны в миску и посыпаем солью, даем постоять около 10-15 минут, чтобы вышла горечь из них.
3. Тем временем готовим начинку для бутербродов. Укроп и петрушку промываем, просушиваем, затем измельчаем. Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке. Отправляем в отдельную посуду зелень, чеснок, заправляем сметаной. Перемешиваем. Пробуем, по необходимости добавляем немного соли.
4. Возвращаемся к баклажанам. Промываем их хорошенько от соли, обсушиваем на бумажном полотенце и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон.

5. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, даем им остыть около 4-5 минут, заодно и стечет весь жир.
6. Теперь займемся помидорами. Промываем их и нарезаем кружочками. Солим, можно при желании поперчить немного.
7. Можно приступать к сборке бутербродов. На блюдо выкладываем кружочки помидоров, затем на каждый помидор кладем слой чесночной начинки, накрываем кружочками баклажан. Сверху смазываем снова начинкой.
8. Украшаем бутерброды зеленью укропа, можно украсить также листиками базилика.

Наши бутерброды из баклажан с помидорами и сметаной с чесноком готовы!

Приятного аппетита!

Совет: при желании можно добавить ещё один слой бутербродов, добавив ещё один кружок помидора с начинкой.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Баклажаны со сметаной и чесноком на сковороде

Нежные тушеные баклажаны со сметаной и чесноком ешьте как хотите :). Можно просто с хлебушком, можно, как гарнир к мясу или рыбе. И даже как холодная закуска на праздничный стол это блюдо вполне сгодится.

Если решите приготовить это блюдо, обязательно учтите, что подаётся оно холодным. Поэтому готовьте заранее, чтобы баклажаны, тушеные в сметане с чесноком, успели остыть, и их вкус и аромат полностью раскрылся.

Рецепт приготовления баклажанов на сковороде со сметаной можно уже считать классическим рецептом русской кухни, так готовили наши мамы и даже бабушки. Но и сегодня он не утратил актуальности. Быстрый, простой и очень вкусный!

Продукты для рецепта «Баклажаны в сметане на сковороде»
Баклажаны	500 грамм
Сметана	100 грамм
Лук (по желанию)	1 головка (70-100 грамм)
Чеснок	2-3 крупных дольки
Растительное масло	1 столовая ложка
Соль	по вкусу
Перец черный молотый по вкусу	по вкусу
Вода	1 стакан

Как приготовить баклажаны на сковороде со сметаной

Перед тем, как приготовить баклажаны со сметаной, баклажаны надо помыть, нарезать кусочками. Например, четверть кольцами. Кожуру с баклажанов можно счистить, а можно оставить. Блюдо из очищенных баклажанов будет кашицеобразной консистенции, неочищенные сохранят форму.

Нарезанные кусочки баклажанов складываем в миску, присыпаем столовой ложкой соли без верха и перемешиваем. Даём постоять около получаса, чтобы из баклажанов вышел сок с горечью. Даже если ваши баклажаны не горчат, этим шагом не пренебрегайте, потому что, обработанные таким образом, они не только перестают горчить, но и впитывают меньше масла при приготовлении.

Пока баклажаны пускают сок, можно очистить и нарезать луковицу. Нарезаем тоже тонкими четверть кольцами. Попутно очищаем зубчики чеснока.

Баклажаны промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг и даём стечь воде. Можно дополнительно обсушить кусочки на бумажном полотенце.

На сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла, выкладываем лук и помешивая, жарим, пока лук не начнёт подрумяниваться.

Добавляем баклажаны и готовим, продолжая помешивать, пока баклажаны тоже чуть-чуть обжарятся.

В баклажаны добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.

100 грамм сметаны размешиваем в стакане кипятка. Этот приём не даст сметане свернуться на сковороде.

Вливаем разведенную в кипятке сметану в сковороду с баклажанами, перемешиваем. 

Прикручиваем огонь до малого, накрываем сковороду крышкой и тушим баклажаны в течение 20 минут. Периодически приглядываем и помешиваем. Когда приготовление баклажанов на сковороде в сметане почти окончено, солим и перчим по вкусу.

К концу приготовления вода должна почти полностью выпариться. Так будут выглядеть готовые баклажаны со сметаной и чесноком на сковороде.

Обязательно остужаем готовое блюдо и подаём, посыпав резаной зеленью петрушки и укропа. Вот как приготовить баклажаны в сметане. Приятного аппетита!

Баклажаны, тушеные в сметане: рецепт с фото пошагово

Сочное сочетание баклажанов со сметаной заставит вас по-другому взглянуть на приготовление таких овощей. Блюдо получается бархатным на вкус, калорийным и безумно вкусным, особенно, если вы добавите в него пару зубчиков чеснока. Его можно подать как на обед, так и на ужин вместе с мясом, рыбой или ломтиками белого хлеба.

Готовится блюдо буквально за 20 минут, главное – приобрести не горькие сорта баклажанов, чтобы не было необходимости вымачивать их в подсоленной горячей воде. Сметана же может быть любой жирности, вы даже можете приобрести сливки жирностью не выше 35 %, продающиеся в магазине. Домашние сливки лучше не приобретать – они при нагревании превращаются в жир.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 9

Луковицу очистите от шелухи и тщательно промойте, разрежьте пополам и нарежьте полукольцами.

Прогрейте в сотейнике, казане или в сковороде с высокими бортами растительное масло и всыпьте в него луковую нарезку. Обжарьте в течение 2-3 минут на среднем нагреве.

Шаг 3 из 9

Промойте баклажаны в воде, срежьте с каждого овоща хвостики с обеих сторон. Нарежьте средними кусочками.

Если плоды с горкой мякотью, то их нарезку заранее залейте горячей подсоленной водой и оставьте на 15 минут. После чего несколько раз промойте, слив горькую жидкость.

Шаг 4 из 9

Добавьте баклажанную нарезку к отпасеррованному луку в емкость.

Очень важно, чтобы лук слегка подрумянился, но не подгорел – по возможности уменьшите нагрев, когда будете резать баклажаны.

Шаг 5 из 9

Посолите и поперчите. Благодаря соли овощная нарезка быстрее выпустит сок и потушится. Аккуратно перемешайте и томите примерно 15 минут.

Если понадобится – влейте около 50-80 мл горячей воды, чтобы блюдо не подгорело – это зависит от сочности овощей.

Шаг 6 из 9

Спустя указанное время содержимое емкости уменьшится в размерах примерно вдвое – на этом этапе вы можете добавить спрессованный или сушеный молотый чеснок, если любите блюда с более пикантным вкусом.

Шаг 7 из 9

Выложите в емкость сметану и измельченную свежую зелень.

Шаг 8 из 9

Аккуратно перемешайте и протомите блюдо на плите примерно 2-3 минуты. Затем выключите нагрев, накройте емкость крышкой и дайте пропариться еще 5 минут.

Шаг 9 из 9

Выложите баклажаны со сметаной на тарелки или блюдо, украсьте свежей зеленью и подайте к столу в теплом виде.

Баклажаны тушеные с помидорами — рецепты с чесноком, сметаной, болгарским перцем и мясом

Баклажаны тушеные с помидорами — отличное сочетание, широко используемое в кулинарии. С добавлением специй, мяса или овощей блюдо легко превращается в питательное рагу, ароматную икру или холодную закуску. Щадящий способ термообработки позволяет сохранить сочность, свежесть и обойтись без лишнего жира во время готовки.

Как потушить баклажаны?

Рецепт приготовления баклажанов с помидорами основан на предварительной обжарке и тушении овощей на медленном огне. Тушить можно в сметане, овощном и мясном бульонах или просто на воде. В качестве дополнительных компонентов используют мясо, грибы, разнообразные овощи. Из зелени и специй лучше выбрать чеснок, кинзу, молотый перец.

1. Баклажаны тушеные с помидорами получатся сочными и ароматными, если использовать молодые плоды. Они содержат минимальное количество солонина, который добавляет горечи. Чтобы избавиться от него, следует подержать баклажаны в солевом растворе.
2. Перед тушением баклажаны и помидоры необходимо обжарить для сохранения формы.
3. Основные правила тушения — небольшой огонь и поэтапная закладка компонентов. Если огонь увеличить, то овощи будут жариться, что не приемлемо.

Баклажаны с помидорами и чесноком — рецепт

Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком — легкое и невероятно вкусное кушанье. Привлекательность блюда в его простоте: баклажаны и лук обжариваются, соединяются с томатами и тушатся четверть часа. Особую пикантность вносит чеснок, добавляемый в самом конце, чтобы его собственный аромат не заглушил природную душистость овощей.

Ингредиенты:

• баклажаны — 3 шт.;
• томаты — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• соль — 10 г;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• свежая петрушка — горсть.

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и отставьте на 10 минут.
2. Промойте и подрумяньте с луком.
3. Помидоры измельчите и соедините с овощами.
4. Накройте крышкой и тушите 15 минут.
5. За 5 минут до завершения готовки добавьте чеснок.
6. Баклажаны острые тушеные с помидорами украсьте петрушкой.

Баранина с баклажанами и помидорами

Баранина — мясо со специфическим ароматом, раскрывающимся только с помощью специй и овощей. Грузинская кухня славится умелыми сочетаниями, поэтому, приготовив традиционную хашламу, можно отведать вкусное мясо с баклажанами и помидорами. Особенность — в 3-х часовом тушении, во время которого компоненты томятся в собственных соках.

Ингредиенты:

• баранина — 750 г;
• сало — 100 г;
• баклажан — 2 шт.;
• томаты — 4 шт.;
• бульон — 500 мл;
• горький перец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.

Приготовление

1. Обжарьте в сале куски баранины.
2. Добавьте лук.
3. Сало удалите, положите баклажаны, томаты и перец.
4. Залейте бульоном и готовьте баклажаны тушеные с помидорами 3 часа до полного размягчения мяса.

Говядина с баклажанами и помидорами

Говядина тушеная с баклажанами — питательное и полезное блюдо. Красное мясо, особенно жилистые куски не пригодные для жарки, идеально подходят для медленного томления с овощами, в течение которого говядина идеально размягчается и насыщает овощной бульон своим вкусом. Для подобного рецепта могут подойти куски мяса даже старого животного, следует просто продлить время тушения.

Ингредиенты:

• говядина — 800 г;
• баклажан — 600 г;
• томаты — 500 г;
• перец чили — 1/2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• картофель — 350 г;
• масло — 40 мл;
• вода — 250 мл;
• кинза — горсть.

Приготовление

1. Говядину нарежьте и обжарьте в толстостенном казане.
2. Сверху положите кольца лука и картофель.
3. Влейте воду и тушите 15 минут.
4. Добавьте баклажаны, томаты и перец.
5. Готовьте мясо тушеное с баклажанами и помидорами 45 минут.
6. Украсьте зеленью и дайте настояться.

Курица с баклажанами и помидорами

Куриная грудка с баклажанами и помидорами — популярное блюдо. Сочетание курицы с баклажанами пришло с Востока и с успехом тиражируется многими кухнями мира. Пресноватые овощи способны отлично впитывать ароматы пряностей, потому из них легко приготовить пикантный марокканский таджин, лишь приправив курицу и овощи горсткой специй и чесноком.

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г;
• баклажаны — 300 г;
• томаты — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• куркума — 5 г;
• консервированные лимоны — 60 г;
• масло — 45 мл.

Приготовление

1. Крупно нарезанное филе обжарьте с луком.
2. Положите баклажаны и тушите 5 минут.
3. Томаты бланшируйте, удалите кожицу и пюрируйте.
4. Добавьте массу к баклажанам, приправьте и томите 15 минут.
5. Заправьте чесноком и лимонной мякотью.

Свинина с баклажанами и помидорами на сковороде

Баклажаны тушеные с мясом и овощами разнообразны рецептами. Самый востребованный — со свининой. Преимущество блюда в скорости приготовления. Свинина быстро обжаривается на сковороде, а после 10 минут тушится с баклажанами в томатном пюре. Кратковременный способ обработки и удачное сочетание с овощами сохраняют мясо сочным и мягким.

Ингредиенты:

• баклажаны — 3 шт.;
• свинина — 400 г;
• помидоры — 2 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло — 60 мл;
• сахар — 10 г.

Приготовление

1. Кусочки свинины обжарьте с луком до румяности.
2. Добавьте ломтики перца, баклажаны и томите 5 минут.
3. Взбейте томаты в пюре и соедините с мясом.
4. Всыпьте сахар и тушите 10 минут.

Баклажаны тушеные в сметане

Рецепт тушеных баклажанов с овощами возглавит любое диетическое меню. Овощи содержат растительные волокна и клетчатку, которые при длительной тепловой обработке легко усваиваются организмом. Зачастую, овощи только выигрывают от сочетания с различными соусами. Самый простой способ добавить сочности и избежать лишних калорий — потушить их в сметане.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• сметана — 200 г;
• петрушка — горсть.

Приготовление

1. Баклажаны, кабачки и помидоры нарежьте, уложите слоями и тушите под крышкой 6 минут.
2. Добавьте сметану и потомите еще 3 минуты.
3. Тушеные кабачки с баклажанами и помидорами украсьте зеленью.

Баклажаны с грибами и помидорами

Гарнир из баклажанов и помидоров с грибами — порадует не только постников и вегетарианцев, но и завзятых мясоедов. Вкусовые и текстурные свойства баклажанов и грибов схожи с мясом, благодаря этому можно качественно и дешево разнообразить ежедневное меню легкой и полезной едой без животных продуктов. Блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• шампиньоны — 350 г;
• помидоры — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

1. Шампиньоны и лук обжарьте.
2. Добавьте томаты и ломтики баклажан.
3. Готовьте под крышкой 20 минут.
4. Баклажаны постные тушеные с помидорами заправьте чесноком.

Рагу из баклажанов и помидоров

Рагу из баклажанов, болгарского перца, помидора приобретет незабываемый вкус, если приготовить грузинское аджапсандали. Абсолютно постное овощное блюдо совместило весь грузинский колорит, заключенный в традиционных специях и совершенном сочетании овощей. Последние выкладываются слоями в определенной последовательности.

Ингредиенты:

• баклажаны — 400 г;
• помидоры — 300 г;
• болгарский перец — 200 г;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• хмели-сунели — 5 г;
• кориандр — 5 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.

Приготовление

1. Овощи нарежьте и обжарьте.
2. Уложите слоями: баклажаны, перец, лук и морковь.
3. Полейте пюрированными томатами, приправьте специями и чесноком.
4. Тушите 15 минут.

Баклажаны тушеные в мультиварке

Тушеные баклажаны с помидорами и перцем в мультиварке относятся к категории рецептов «проще не бывает». От хозяйки требуется только нарезать овощи и отправить их в чашу, установив «Тушение» на полчаса. Благодаря равномерному томлению в мультиварке, овощи получаются сочными, ароматными, и прекрасно держат форму даже не обжаренными.

Ингредиенты:

• баклажаны — 600 г;
• помидоры — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сладкий перец — 2 шт.;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• томатная паста — 70 г.

Приготовление

1. Овощи нарежьте, уложите в чашу.
2. Добавьте пасту и готовьте в «Тушении» 30 минут.

 

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком рецепт с фото

По возможности выбираем длинненькие баклажаны, не очень крупные, чтобы кружочки получились примерно одинаковыми по ширине. Такая закуска будет выглядеть симпатичнее, и на тарелке раскладывать удобнее. Режем кругляшками толщиной 2-2,5 см.

Переложив в дуршлаг или миску, присыпаем солью крупного помола. Перемешав, оставляем на 20 минут. Постепенно соль растворится, вытянет из баклажанов горький сок, вместе с ним уйдет излишняя острота.

Чтобы соус успел настояться, набрать вкус, готовим его заранее. В майонез или сметану натираем дольки чеснока. Майонез желательно брать домашний, если покупаете готовый, то берите густой, с высоким процентом жирности. Жидкий попросту стечет с овощных кружочков, образуя вокруг неаппетитные подтеки.

Для аромата добавляем к майонезу с чесноком мелко нарубленную зелень укропа либо заменяем другой зеленью на ваш выбор. Перемешиваем все компоненты.

Помидоры нужны спелые, мясистые, примерно такого же диаметра, как баклажаны. Режем колечками, толщина на ваше усмотрение. Можно сделать совсем тонкие или потолще.

Разогреваем масло в широкой сковороде. Насыпаем муку в тарелку, обваливаем баклажаны поочередно с двух сторон.

Перекладываем кружочки в горячее масло, огонь устанавливаем чуть выше среднего.

Подрумяниваем низ примерно полторы-две минуты, не переворачивая. Приподнимаем вилкой – если зарумянились, переворачиваем, обжариваем вторую сторону тоже до румяной корочки. Масла наливаем умеренно, но и сухой сковорода не должна быть, иначе мука начнет гореть, появится горьковатый привкус.

Переложив на плоское блюдо, застеленное салфетками, даем обжаренным баклажанам остыть. Затем выкладываем на сервировочную тарелку, смазываем соусом и накрываем кружочками помидоров.

После приготовления готовое блюдо ставим в холодильник или оставляем при комнатной температуре на полчаса.

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком готовы. Закуска получилась остренькая, аппетитная, ароматная. Перед подачей украшаем листочками свежей зелени, подаем слегка охлажденной. Приятного аппетита!

Баклажаны в сметане

Порций: 6 Время приготовления: 1 час Автор: Анюта

 

Баклажаны, сметана, и чеснок в этом блюде творят чудеса! Баклажаны в сметане очень похожи на тушеные грибы, только без грибного аромата. Простое, но в то же время стоящее вашего внимания блюдо, которое можно приготовить традиционным способом на плите или в мультиварке.

Баклажаны в сметане

Если у вас есть баклажаны, но не хочется очень долго стоять у плиты, я вам хочу предложить вкусную и быструю в приготовлении закуску, которую так же можно употреблять и в качестве салата. Блюдо из баклажанов вкусное  как в холодном, так и в горячем виде.

Когда у меня имеется много баклажан, я всегда их жарю по этому рецепту и просто кушаю на завтрак, обед и даже на ужин. Мне очень нравится такая закуска.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт. (крупные луковицы).
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Сметана (или майонез) – 5 ст. л. с горкой.
• Масло растительное – для жарки овощей.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

Всё предельно просто: баклажаны нужно промыть, удалить плодоножку, нарезать произвольно. Я всегда режу их сначала на язычки толщиной примерно 5 мм, затем нарезаю соломкой. А кому-то может полукольцами понравится. Выкладываю на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, немного солю и начинаю обжарку. Пока синенькие  жарятся, репчатый лук нарезаю мелким кубиком, добавляю к баклажанам. Чеснок мелко измельчаю и отправляю к овощам на сковороде.

Время от времени баклажаны с луком и чесноком нужно перемешивать.

Минут через 10, когда баклажаны уже полностью пропитались маслом, я накрываю сковороду крышкой, делаю огонь на самый минимальный и тушу минут 20  до полной готовности.

Примерно за 5 минут до готовности блюда, нужно добавить сметану (или майонез).

Всё тщательно перемешиваем и доводим до полной готовности.

Подавать баклажанную закуску (или салат) можно и горячим и холодным, украсив зеленью.

Многие, пробуя эти баклажаны со сметаной, думают, что это жареные грибы.

В таком исполнении баклажаны действительно очень похожи на грибы.

С большим удовольствием эти баклажаны кушают дети, и мой сыночек, смачно причмокивая,  ещё просил добавочки.

Думаю, и вам понравится моя простая закуска, которую можно намазывать на кусочек хлеба. Ну, очень вкусно!

За рецепт и фото баклажанов в сметане благодарим Светлану Бурову.

Честно говоря, я тоже не удержалась от таких вкусных жареных баклажанов! Вечером рецепт от Светы опубликовала, утром сама побежала готовить. Думала, эти баклажаны сниться будут 🙂 А приготовила баклажаны в сметане в мультиварке. Лука под рукой не оказалось, поэтому от меня баклажаны со сметаной и чесноком.

Кликнув по фото, его можно увеличить.

Баклажаны в сметане в мультиварке

В мультиварке такое блюдо из баклажан приготовить очень просто. Включить мультиварку на программу «Выпечка» на 60 минут, в чашу налить масла. Если лук все же в вашем хозяйстве найдется, спассировать на нем измельченный лук (20 минут  на этой программе будет достаточно), добавить чеснок и резаные баклажаны, сметану, соль. Овощи перемешать и готовить баклажаны в сметане оставшееся время (40 минут).

В моем случае программа «выпечка» работала ровно 40 минут. Учитывая то, что резать я баклажаны начала одновременно с ее включением. Крышка мультиварки была открыта и я добавляла их постепенно по мере измельчения.

Программа «выпечка» в мультиварке Панасоник позволяет в процессе приготовления несколько раз открыть крышку и перемешать все овощи.

Как приготовить баклажаны на пару — >>

Приятного аппетита Вам желает Анюта и наша вкусная Записная книжка рецептов!  

Баклажаны тушеные в сметане, как грибы

Как я люблю эту пору года! На рынке, в супермаркете такое изобилие овощей и фруктов, что не возможно устоять и не приготовить что-то вкусненькое. Сегодня предлагаю очень простой, но очень вкусный рецепт — баклажаны тушеные в сметане. Баклажаны, чеснок и сметана в этом блюде творят чудеса! Это блюдо по вкусу очень напоминает грибы. Максимально простое в приготовлении, блюдо гарантированно понравится самому требовательному гурману. Его можно приготовить как традиционным способом, так и в кухонной помощнице мультиварке. Чтобы усилить грибной вкус блюда, можно добавить грибную приправу или несколько сухих белых грибов, которых я уже запасла.  Для того чтобы блюдо получилось вкусным, не нужны какие-то особые кулинарные навыки, с ним справиться даже начинающая хозяюшка, главное, следовать рецептуре, и результат гарантирован!

Для приготовления баклажанов тушеных в сметане нам потребуется:

• 1 баклажан
• 1 луковица
• 150 гр. сметаны (у меня 20%)
• 1-2 зубка чеснока (по вкусу)
• Масло растительное для жарки
• Соль, перец черный молотый
• Зелень

Приготовим все ингредиенты.

Луковицу чистим и мелко нарезаем.

Баклажан моем, чистим и нарезаем на небольшие кубики.
При желании баклажан можно не чистить.

В миску наливаем воду, солим и складываем в нее порезанные баклажаны.
Оставляем баклажаны в соленой воде на 30 минут.

В сотейник или сковороду наливаем растительное масло, добавляем репчатый лук и обжариваем до золотистости.

Баклажаны промываем от соли, отжимаем от лишней воды.
Добавляем к поджаренному луку и обжариваем до румяности баклажанов.

Добавляем сметану, перемешиваем.
Добавляем при необходимости соль, черный перец и пропущенный через пресс чеснок.

Тушим на самом малом огне 5-7 минут.

Добавляем немного мелко порезанного укропа.

Наше блюдо готово.
Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, действительно по вкусу напоминают грибы.
Эта закуска очень вкусная как горячая, так и холодная.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Тушеные в сметане баклажаны

Понравится всем, кто любит овощи в сливочном соусе. Подавать их можно как в качестве горячей закуски, так и в качестве гарнира к основному блюду.

Процесс приготовления

Тушеные баклажаны в сметане придется по вкусу всем, кто любит овощи в сливочном соусе. Вариантов приготовления этого блюда очень много. Кто-то любит баклажаны плавать в сметане, кто-то предпочитает тушить в сметане, а не жареные баклажаны.

Предложу вам свой вариант баклажана.Его особенность в том, что я заранее готовлю кусочки баклажана и тушку баклажана до тех пор, пока сметана почти полностью не испарится, чтобы не было жидкого соуса, а кусочки баклажана были покрыты им.

Для приготовления тушеных баклажанов в сметане готовим продукты согласно списку. Сметану можно брать любую жирность, можно и йогурт греческий, уж слишком вкусный получается.

Баклажаны большого диаметра мои. Режем сначала на кружочки толщиной 5-7 мм, затем каждый кружок — на шесть частей.

Наполните кастрюлю наполовину водой. Даем воде закипеть, закидываем солью. Затем бросьте кусочки баклажана в кипяток. Варить баклажаны 3-4 минуты.

Откиньте баклажаны на дуршлаг и дайте воде полностью стечь с баклажанов. После этого выкладываем кусочки баклажана на бумажное полотенце и еще раз замачиваем всю жидкость.

Складываем нарезанные кусочки баклажана в миску. Всыпаем их в муку.

На сковороде растопить масло и порции в один слой и обжарить кусочки баклажана до хрустящей корочки, помешивая, в течение 5-7 минут. Жарить нужно на сильном огне.

Из специй использую смесь прованских трав, свежего укропа, мелко нарезанного чеснока, соли и перца.

На обжаренные ломтики баклажанов намазать сметану и вышеперечисленные специи, хорошо перемешать баклажаны со сметаной, при нагревании сметана станет более жидкой.Он должен полностью покрыть баклажан. Тушить блюдо еще 10-15 минут до мягкости баклажана и загустения соуса.

Нам очень нравится, что ломтики баклажана сохраняют форму и как бы покрываются сливочным соусом. Если любите, когда кусочки баклажана плавают в сметанном соусе, то в блюдо можно добавить 1 столовую ложку. сметаны больше, чем указано в рецепте.

Тушеные баклажаны в сметане готовы! Подавать их можно как в качестве горячей закуски, так и в качестве гарнира к основному блюду.Приготовленные по этому рецепту баклажаны внутри сочные, с румяной кремовой корочкой.

Приятного аппетита!

Роллатини из баклажанов со сметаной

08 августа 2020 2 мин чтения

Вы выбрали 🍆, и Вуонг приготовил! Для этого #dibblechallenge Вуонг создал свой вариант роллатини из баклажанов, приготовленный из Dibble Sour Cream и щедро залитый теплым домашним томатным соусом.Что такое Роллатини из баклажанов? Это блюдо в итальянском стиле, состоящее из тонко нарезанных баклажанов, которые обычно посыпают мукой, затем «скатывают» с начинкой из сыра рикотта и запекают с соусом и сыром моцарелла. Мы сделали этот вариант роллатини из баклажанов не только подходящим для веганов, но и с улучшенным вкусом благодаря Dibble Sour Cream . Приготовьтесь влюбиться во вкус этого сырного роллатини из баклажанов! Этот рецепт роллатини из баклажанов запечен до совершенства, и вся семья вернется к вам на несколько секунд!

Время на подготовку 10 минут

Время приготовления 1 час

Обслуживает 6

Сложность Средняя

Баклажан

• 2 больших баклажана

• 3 столовые ложки оливкового масла

• Щепотка соли и перца

• 1 столовая ложка смеси итальянских трав

Томатный соус

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 небольшой лук-шалот, нарезанный ломтиками

• 1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками

• 800г консервированных томатов

• 1 чайная ложка сушеного орегано

• 1 столовая ложка нарезанного базилика

Начинка из баклажанов

• 1/2 стакана феты без молока

• 1/4 стакана чеддера без молока

• 1 столовая ложка пармезана без молока

• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

• 1 чайная ложка лимонной цедры

• Щепотка соли и перца

• 2 столовые ложки Dibble Sour Cream

Метод

Баклажан

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.

2. Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см и переложите в миску.

3. В чашу для смешивания добавьте оливковое масло, щепотку соли и перца и смесь итальянских трав. Тщательно обмажьте каждый кусочек баклажана.

4. Поместите каждый кусок по отдельности на противень, выстланный бумагой для выпечки, и выпекайте при 180 ° C в течение 20 минут. Отложите, чтобы остыть.

Томатный соус

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в средней сковороде на среднем огне, затем добавьте лук-шалот и чеснок.Варить до ароматности.

2. Добавьте консервированные помидоры и разомните деревянной ложкой. Добавьте орегано, соль и перец, затем готовьте еще 5 минут.

3. Добавьте грубо нарезанные листья базилика и готовьте еще 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня.

Начинка из баклажанов

1. В отдельной миске добавьте безмолочные сыры, петрушку, цедру лимона, соль, перец и Dibble Sour Cream. Тщательно перемешать вилкой.

2. В форме для запекания равномерно распределить соус по основе.

3. Положите первый кусок жареных баклажанов на разделочную доску, равномерно распределив по 1 столовой ложке начинки на каждый кусок. Раскатайте баклажаны в продольном направлении, чтобы получились роллатини ровной формы. Осторожно выложите каждый кусочек поверх соуса, заполняя всю основу формы для запекания.

4. Добавьте еще соуса и чеддер без молока.

5. Накрыть фольгой и выпекать при 200 ° C 25 минут. Снимите фольгу и жарьте еще 10 минут или до золотистого цвета.

6. Наконец, посыпьте крупно нарезанной свежей петрушкой.

7. Наслаждайтесь!

Загляните в наш магазин, чтобы попробовать еще приправы для следующего блюда!

основных блюд | Клиника Сансум

Наслаждайтесь этим кукурузным супом, используя изобилие овощей конца лета.Традиционный кукурузный суп содержит коровье молоко, но также можно использовать и растительное молоко.

Ингредиенты

2-3 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо

½ большого лука, нарезанного кубиками (1 стакан)
1 красный или зеленый болгарский перец (или комбинация), нарезанный кубиками
1 острый перец (по желанию), нарезанный кубиками
2 зубчики чеснока, измельченные
1 крупный помидор, нарезанный (1 стакан)
1 стакан кукурузы (свежей или замороженной)
2 стакана овощного бульона
4 небольших красных картофеля или картофеля Юкон Голд (1 стакан), нарезанных кубиками
Молоко — выберите целиком или 2% молоко, обычное или легкое кокосовое молоко, миндальное молоко или другое растительное молоко

Дополнительные ингредиенты

капуста
кабачки
зеленый лук для вкуса и украшения

Метод

1. Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук для 2 минуты.Добавьте болгарский перец, острый перец и чеснок и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте помидоры и картофель и готовьте на среднем огне около 5 минут. Добавьте кукурузу и бульон и варите еще 5-10 минут, пока картофель не станет мягким. Вмешайте молоко. Суп может немного загустеть.
2. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы сделать суп пюре, если вам нравится кремовая текстура.
3. Украсить зеленым луком, дополнительными кусочками помидоров, ростками и т. Д.

Ингредиенты

3 фунта спелых сливовых помидоров, разрезанных вдоль пополам

1/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка соли
1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 стакана нарезанного желтого лука (2 луковицы)
6 измельченных зубчиков чеснока
2 столовые ложки несоленого масла
1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1 (28 унций) консервированных сливовых помидоров с их соком
4 стакана свежих листьев базилика в упаковке
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
1 литр куриного бульона или воды

Метод

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Смешайте помидоры, ¼ стакана оливкового масла, соль и перец. Выложите помидоры 1 слоем на противне и запекайте 45 минут.
2. В кастрюле емкостью 8 литров на среднем огне обжарьте лук и чеснок с 1 столовой ложкой оливкового масла, сливочного масла и хлопьев красного перца в течение 10 минут, пока лук не начнет подрумяниваться. Добавьте консервированные помидоры, базилик, тимьян и куриный бульон. Добавьте жареные в духовке помидоры, включая жидкость на противне. Довести до кипения и варить без крышки 40 минут.Пройдите через пищевую мельницу с самым грубым ножом. Вкус приправ. Подавать горячим или холодным.

По материалам Ina Garten.

Ингредиенты

1 фунт твердого тофу, высушенный, нарезанный кубиками размером 1 дюйм

3 столовые ложки обычного или с низким содержанием натрия тамари или другого соевого соуса
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
2-3 зубчика чеснока, измельченного
1-2 чайные ложки свежий корень имбиря, мелко натертый
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
1 чайная ложка темно-коричневого сахара

Метод

1. Поместите кубики тофу в стеклянную форму для запекания.Смешайте все остальные ингредиенты, чтобы получился маринад. Залить тофу маринадом, аккуратно перемешать. Поместите тофу в духовку при 350 F на 1 час. Перемешивать каждые 15-20 минут.
2. На четыре порции.

Ингредиенты

1 большой пучок свеклы * (примерно 4 свеклы хорошего размера)

4 стакана нарезанной салатной зелени

2 груши, нарезанные тонкими ломтиками и помещенные в лимонный сок

Сок из 1 лимона

1 столовая ложка оливкового масла

1/3 стакана нарезанных жареных орехов пекан

Дополнительно: 2 унции козьего сыра

Метод

1. Выпекать орехи пекан в духовке 350 в течение примерно 10 минут.
2. Поместите нарезанные груши в лимонный сок, пока готовите зелень.
3. Очистите и нарежьте зелень на кусочки по вашему выбору.
4. Смешайте салатную зелень с оливковым маслом и перемешайте.
5. На ваш выбор: смешать груши с лимонным соком или искусно выложить зелень.
6. Осторожно добавьте свеклу, чтобы салат не стал полностью красным.
7. Сверху выложите нарезанные орехи пекан и, по желанию, сыр.

Вариант:

Перемешайте свеклу с козьим сыром, чтобы сыр приобрел красивый розовый цвет, а также добавьте зелень, если хотите, и посыпьте нарезанными орехами пекан.

Для запекания свеклы:

Разогрейте духовку до 350. Очистите свеклу, но не очищайте ее. Обрежьте листья, но оставьте 1 дюйм стебля и корня прикрепленными. Заверните свеклу в фольгу по отдельности или небольшими группами. Варить около 45-60 минут. Выньте из духовки и, когда станет достаточно остыть, очистите их и нарежьте ломтиками или четвертинками, в зависимости от размера. (Кожура должна легко соскользнуть).

* ЕСЛИ СВЕКЛА КУПИЛАСЬ С ЗЕЛЕНОЙ, СОХРАНИТЕ ИХ И ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ТАКЖЕ, КАК ВЫ БЫЛИ ШПИНАТ.У них прекрасный вкус, и они являются ужасным источником кальция и железа.

Подавайте эту чечевицу с коричневым рисом, чтобы приготовить сытный обед.

Время приготовления: 1 час 15 минут / 6 порций

Ингредиенты

1 стакан зеленой чечевицы, собранной и промытой

3 стакана воды или бульона

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

½ стакана мелко нарезанного лук

1 свежий острый перец чили, мелко измельченный

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

1 пучок свежего шпината

½ стакана нарезанной свежей кинзы

От ½ до 1 чайной ложки соли

Свежемолотый черный перец по вкусу

лимонный сок

Метод

1. Положите чечевицу и воду в тяжелую кастрюлю и доведите до кипения.Накрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.
2. Пока чечевица готовится, разогрейте оливковое масло (на среднем огне) в кастрюле, достаточно большой, чтобы в нее поместился шпинат. Добавьте лук и обжарьте 2–5 минут. Добавьте чили и имбирь и обжарьте 20 секунд. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет. Добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты (кинзу, соль, перец и лимонный сок). Добавьте чечевицу и тушите несколько минут, чтобы все вкусы смешались, прежде чем подавать на стол .

Дикий рис считается цельнозерновым, поэтому этот суп богат клетчаткой.Клетчатка необходима для здорового микробиома кишечника, дольше сохраняет чувство насыщения и помогает поддерживать уровень холестерина в пределах нормы. Дикий рис также полон марганца — минерала, который наш организм использует для защиты клеток от повреждений; это также важно для здоровья костей и обмена веществ.

По материалам Поваренной книги «Великолепная четверка». Без глютена, веганский. На 5-6 порций.

Ингредиенты

½ большой луковицы, нарезанной кубиками

2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками

2 моркови, нарезанные ломтиками

½ стакана красного болгарского перца, нарезанные

2 чайные ложки чеснока, свежий, измельченный

1 стакан грибов 9000, нарезанный ломтиками 1 стакан стручковой фасоли *, нарезанной на кусочки размером 1 дюйм

1 чайная ложка базилика, сухой

1/2 чайной ложки орегано, сухой

1/2 чайной ложки копченой паприки

Черный перец, свежемолотый, по вкусу

1 чашка помидоров , нарезанные кубиками, без соли

3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия

1/2 стакана сырого дикого риса

1 банка белой фасоли, высушенной и промытой

1.Можно заменить 5 стаканов шпината, нарезанного *

* замороженного или консервированного (с низким содержанием натрия, слить и ополоснуть).

Метод

1. В большой кастрюле обжарьте лук и сельдерей на среднем огне в течение 5–7 минут, пока они не подрумянятся.

2. Добавить морковь и болгарский перец и варить 3 минуты. Добавить чеснок и варить 1 минуту.

3. Добавьте грибы, стручковую фасоль (если используется свежую), базилик, орегано, перец и черный перец. Хорошо перемешайте и готовьте 3–4 минуты. (Если вы используете консервированные или замороженные зеленые бобы, добавьте их на шаге 5 и готовьте 5 минут).

4. Добавьте помидоры, бульон и дикий рис. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 45 минут.

5. Снимите крышку. Добавьте белую фасоль и шпинат.

Этот вкусный и легкий обед приготовлен из недорогих кладовых, которые можно собрать за считанные минуты. К тому же он универсален. Не стесняйтесь заменять в этой смеси любой сорт бобов; однако не упускайте и не заменяйте каперсы! По вкусу похожие на соленые огурцы, каперсы — это бутоны из куста каперсов.Они содержат множество питательных веществ: железо, клетчатку и витамин К, а также содержат много антиканцерогенных (борющихся с раком) соединений!

На 4 порции

Ингредиенты

1 банка нута или белых бобов каннеллини емкостью 15 унций, высушенные и промытые
3 столовые ложки тахини *
1 чайная ложка дижонской или острой коричневой горчицы
1 чайная ложка кленового сиропа или меда
нарезанный кубиками красный ¼ чашки лук, сельдерей и морковь
¼ стакана нарезанных кубиками солений
1 чайная ложка каперсов, высушенных и нарезанных
1 столовая ложка жареных несоленых семян подсолнечника (по желанию)
Соль и перец по вкусу

Для сервировки

Цельнозерновой хлеб (или без хлеба и подачи на грядке из зелени)
Листья салата
Горчица
Нарезанные помидоры
Нарезанный лук

Метод

1. Поместите нут (или бобы каннеллини) в миску и разомните вилкой, оставив только несколько бобов целиком. .
   
2. Добавьте тахини, горчицу, кленовый сироп, красный лук, сельдерей, морковь, соленые огурцы, каперсы, соль и перец и семена подсолнечника (если используете) в миксерную чашу. Смешайте, чтобы смешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
   
3. При желании можно поджарить хлеб и приготовить любую другую начинку для сэндвичей.
   
4. Зачерпните здоровое количество смеси нута (около ½ стакана) на один ломтик хлеба, добавьте желаемую начинку и положите сверху второй ломтик хлеба. Повторите то же самое для дополнительных бутербродов.Если не есть хлеб, подавайте с зеленью салата и дополнительными нарезанными кубиками помидорами и луком.
   

* Если у вас нет тахини, вы можете использовать хумус или пюре из авокадо.

Рецепт адаптирован из «Вилки вместо ножей»

Это индийское карри без мяса — быстрое и ароматное. Овощи в этом блюда богаты клетчаткой и витаминами, а темпе — хитом белка. Темпе производится из ферментированных соевых бобов и часто содержит другие зерна. смешанный с ним во время обработки.Текстура сильно отличается от тофу; это очень твердый, его можно раскрошить или нарезать кубиками. Это отличная альтернатива мясу потому что он содержит все девять незаменимых аминокислот, которые необходимы для построения и восстановить мышцы. В отличие от мяса, темпе — отличный источник клетчатки.

Ингредиенты

1/2 большой луковицы, нарезанной кубиками
2 столовые ложки порошка карри
1 чайная ложка молотой куркумы
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки соли
3-4 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 японский баклажан ( или небольшой обычный баклажан), нарезанный
1-2 небольших цуккини, нарезанных 1/2 чайной ложки соли
1 маленький желтый кабачок, нарезанный
1 пакет (8-12 унций) без вкусовых добавок темпе * в крошке
1 банка светлого или полножирного кокосового молока

Method

1. В кастрюле среднего размера обжарьте лук в небольшом количестве оливкового масла до мягкости.
2. Добавить специи и чеснок, варить 1 минуту.
3. Добавьте нарезанные баклажаны, кабачки и тыкву. Обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне еще 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавить раскрошенный темпе и кокосовое молоко, варить на медленном огне 5 минут.
5. Подавать с вареным коричневым рисом или цельнозерновым хлебом наан.

* Вы при желании можно заменить бобы гарбанзо (нут) темпе.

Время приготовления: 15
Время приготовления: 15 (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: легкий

Ингредиенты

4 унции сухих макаронных изделий * (бабочки, ракушки, колеса телеги, пенне и т. Д.)
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 очищенный и нарезанный ломтиками огурец
1 или 2 тонко нарезанных зеленых луковицы с ботвой
¼ стакана свежего укропа, мелко нарезанного, плюс 1 или 2 веточки для украшения
8 унций копченого лосося ** в хлопьях кусочки размером с укус
1 зеленый болгарский перец, соленый, для гарнира
От 8 до 12 помидоров черри, разрезанных пополам, для украшения

Заправка:

½ стакана нежирной сметаны
2 столовые ложки майонеза или йогурта
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка каперсов (по желанию)

Метод

В большой кастрюле вскипятите воду.Добавьте макароны и готовьте примерно 8–10 минут до «al dente» (по-итальянски «до зубов», или готовьте до тех пор, пока они не станут слегка твердыми). Слить и промыть холодной водой. Переложите в сервировочную миску и перемешайте с оливковым маслом, пока паста не покроется. Накройте и охладите. Сделайте заправку, смешав сметану, майонез и лимонный сок и перемешивая до однородной массы. Добавьте каперсы и перемешайте. В миске среднего размера смешайте огурец, зеленый лук, укроп и копченый лосось, оставив несколько хлопьев лосося для украшения.Остывшую пасту смешать с лососем и овощами. Добавьте заправку и слегка перемешайте. Украсить салат болгарским перцем, помидорами, отложенным лососем и веточками укропа.

Этот рецепт содержит лосось, который содержит больше полезных омега-3 жирных кислот и меньше ртути, чем тунец, хотя тунец, сардины или другую рыбу можно заменить.

При покупке лосося ищите дикую рыбу, а не выращенную на ферме, потому что дикая рыба питается своим естественным рационом, который дает наибольшую питательную ценность.Рыба, выращенная на фермах, ест обогащенную пищу, чтобы она росла быстрее и больше; для получения более яркого розового цвета в их корм добавляют краситель. Рыбоводным рыбам часто требуются антибиотики для защиты от болезней, поскольку они живут в тесноте и в замкнутом пространстве.

Консервированный лосось, удобный корм с удивительно хорошим вкусом, часто бывает диким лососем; проверьте этикетку и найдите «дикая» или «леска поймана». В качестве дополнительного преимущества некоторые марки консервированного лосося содержат кости, которые являются отличным источником кальция.Кости очень мягкие, безопасные и их легко есть.

* Количество макарон (1 унция) составляет половину типичной порции. Одна унция пасты содержит примерно 20 граммов углеводов. Вы можете заменить пасту на более низкоуглеводную и увеличить размер порции; или добавьте в блюдо больше овощей и листовой зелени, чтобы сделать блюдо более объемным. Еще одно предложение — заменить макароны консервированной белой фасолью. Перед использованием всегда слейте воду из консервированной фасоли и промойте ее.

** Купите копченого лосося, приготовленного из натурального древесного дыма.Предпочтение отдается натуральному копченому лососю, потому что он не содержит добавок натрия и не содержит химических веществ, используемых для создания искусственного аромата дыма.

В начало>

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Easy
На 4 порции

Ингредиенты

4 больших помидора
1 банка лосося или тунца без костей и кожи
2 сваренных вкрутую яйца, нарезанных
1/3 стакана измельченного зеленого или красного лука
1 небольшой огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный мелкими кусочками
От 1/2 до 1 сладкого колокольчика перец, фарш (около 1/3 стакана)
¼ стакана майонеза
1 чайная ложка приготовленной горчицы
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка сушеного укропа или 1 столовая ложка измельченного свежего укропа
Свежемолотый перец, соль (или приправы без соли) по вкусу
По желанию : нарезанный авокадо, фарш из кинзы, каперсы; измельченные свежие фрукты, такие как виноград, манго, ананас, папайя; фруктовые и томатные сальсы; очищенные от скорлупы эдамаме (соевые бобы)

Метод

Отрежьте верхушку помидоров тонким ломтиком, вычерпайте внутренности и выбросьте или оставьте для другого использования.Слейте томатную скорлупу вверх дном на бумажное полотенце. В большой миске смешайте лосось или тунец, яйца, лук, огурец и перец. Добавьте майонез, горчицы, лимонного сока и приправ, перемешать.
Добавьте смесь в каждую скорлупу помидора и подавайте. Подавайте любой дополнительный салат на подушке из листовой зелени или используйте его в лаваше или заверните в бутерброд.

Обмены:
2 нежирных мяса, 2 овощных, 3 жира

Краткое описание питания (на порцию)

Калорий: 240
Всего жиров: 16 г
Насыщенных жиров: 3 г
Углеводы: 11 г
Пищевые волокна: 3 г
Белки: 16 г

В начало>

Время приготовления: 10 мин
Время приготовления: 6 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Easy

Ингредиенты

Лимонный маринад

На приготовление около 1 стакана
Сока лимона (примерно ½ стакана) или части лимонного сока и части сухого белого вина равняется ½ стакана
2 измельченных зубчика чеснока
¼ чайной ложки соли
½ чайной ложки хлопьев сушеного красного перца
1 столовая ложка приготовленная горчица

Креветки с соусом песто
Шестнадцать креветок или гигантских креветок, очищенных и обезжиренных (около фунта)
2 чашки соуса песто (домашнего приготовления по нашему рецепту «Летний песто» или купленного в магазине *)
Необязательно: дольки лимона или лайма

Метод

В стеклянной или керамической миске среднего размера взбейте все ингредиенты.Немедленно используйте маринад или накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до трех дней. Приготовьте песто по рецепту «Специальное летнее песто». (Для подачи на стол песто должен быть комнатной температуры, поэтому выньте его из холодильника заранее, если вы приготовили или купили его заранее). Смешайте креветки и маринад в пластиковом пакете на молнии. Закройте пакет и поставьте в холодильник на один час.

Приготовьте барбекю, нагревая угли или предварительно разогрев газовый гриль или сковороду, если вы используете жаровню.Слегка смажьте решетку для жарки или противень для жарки маслом. Слейте воду из креветок и выбросьте маринад. Жарьте креветки на решетке размером около 4 дюймов. над раскаленными углями или на газовом гриле примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока они не прожариваются. (В качестве альтернативы, креветки можно жарить на смазанной маслом решетке жаровни, установленной на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла, в предварительно нагретом помещении. жаровню примерно по 4 минуты с каждой стороны). Переложите креветки на обеденные тарелки, по четыре на порцию.По желанию украсьте дольками лимона или лайма. Подавать с соусом песто.

Краткое описание питания (на порцию)

Калорий: 230
Всего жиров: 11 г
Насыщенных жиров: 2 г
Всего углеводов: 6 г
Пищевые волокна: 2 г
Белки: 28 г

* При покупке в магазине соус песто, смешайте его в кухонном комбайне с пакетом вымытых и сушеных свежих шпинат, чтобы добавить дополнительные витамины, минералы и клетчатку, уменьшая при этом количество жира, которого обычно довольно много в магазине песто.

Вернуться к началу>

Фаршированный перец Ингредиенты:

• 4 больших болгарских перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки измельченного лука
• Щепотка красного перца хлопья
• 2 чашки вареной киноа
• 1, 15 унций. банка черная фасоль, высушенная и ополоснутая
• 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров
• 1/2 стакана воды

Перец Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. Вымойте перец и срежьте верхушки на ½ дюйма вниз. Удалите семена и отложите ботву. Выложить перец в форму для запекания.

3. Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте чеснок и лук, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте киноа, фасоль и помидоры. Тщательно перемешайте. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленные перцы и снова положите сверху. Добавьте воду в кастрюлю. Накрыть крышкой и запекать, пока перец не станет мягким, 45-60 минут. Подавать с сальсой (внизу).

Состав сальсы:

• 1 свежее большое зеленое яблоко
• 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки измельченного красного лука
• 2 нарезанных лука
• 1 измельченный перец халапеньо
• 2 ч.л. сока лайма
• 1/8 чайной ложки, черный перец

Salsa Инструкции:

1. Яблоко нарезать мелкими кусочками.
2. Добавьте другие ингредиенты, аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник до подачи на стол. Подавать поверх фаршированного перца.

Пищевая ценность:
Калорий (ккал) 320, жиры 6 (г), 0,5 насыщенных жиров (г), 50 углеводов (г), 12
пищевых волокон (г), 11 общих сахаров (г), 11 белков (г) ), 25 Натрий (мг).

Рецепт адаптирован из Университета здравоохранения Лома Линда. Вернуться к началу>

Фенхель состоит из белой луковицы и стеблей с перистыми зелеными листьями, которые съедобны.Он имеет слегка сладковатый вкус лакрицы и восхитителен с любыми цитрусовыми; обжарка еще больше подчеркивает его естественную сладость. Нарезанный и съеденный в сыром виде, он придает салатам приятный хруст. Фенхель является хорошим источником витамина B, фолиевой кислоты, витамина C, калия и содержит множество мощных антиоксидантных соединений.

Состав салата:

• 1 луковица фенхеля среднего размера, тонко нарезанная
• 1 апельсин крови или пупка, очень тонко нарезанный, без семян
• 1 Мейер или обычный лимон, очень тонко нарезанный, без семян
• 1 красный перец чили Фресно или халапеньо с семенами, тонко нарезанный
• 4 веточки укропа плюс еще для сервировки
• Кошерная соль и черный перец грубого помола
• 1 2 фунта.филе лосося без кожи, желательно с серединкой
• ¾ чашка оливкового масла
• Соль морская (например, Maldon)

Проезд:

1. Разогрейте духовку до 275 °.

2. Перемешайте фенхель, дольки апельсина, дольки лимона, перец чили и 4 веточки укропа в неглубокие 3 кварты. противень; приправить кошерной солью и перцем.

3. Приправить лосося кошерной солью и выложить поверх смеси фенхеля.Залить маслом.

4. Жарить лосось до полной прожарки (кончик ножа легко проскользнет, ​​а мякоть
   будет слегка непрозрачной), 30–40 минут для средней прожарки.

5. Переложите лосося на блюдо, по ходу разбивая его на большие части. Ложка смеси фенхеля
   и масла из формы для запекания; откажитесь от веточек укропа. Приправить морской солью и перцем и посыпать
   свежими веточками укропа.

Также попробуйте: Филе трески, палтуса, John Dory или Turbot

Пищевая ценность:
Калорий (ккал) 480 Жиры (г) 38 Насыщенные жиры (г) 5 Холестерин (мг) 85 Углеводы (г) 6
Пищевые волокна (г) 2 Всего сахаров (г) 3 Белки (г) 31 Натрий (мг) 330

Рецепт взят из: www.BonAppetit.com Вернуться к началу>

Этот салат очень популярен в Тоскане и других частях центральной Италии. Он может иметь множество вариаций и идеально подходит летом, когда много помидоров. Это недорогой рецепт, который быстро и легко. Сок помидоров используется как часть заправки, чтобы пропитать хрустящий хлеб.

Состав салата:

* Вы можете использовать застывший дневной хлеб или поджарить хлеб в духовке. Хлеб можно нарезать гренками до или после поджаривания хлеба.

Состав заправки:

• Сок из томатов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки красного винного уксуса или на ваш выбор
• ½ чайной ложки горчицы
• ½ чайной ложки соли (более или менее)
• ¼ Чайная ложка свежемолотого перца

Проезд:

1. Перемешайте вместе хлеб и овощи. Добавьте заправку, хорошо перемешайте и сразу подавайте

Добавления, которые могут вам понравиться :

• Сорт кабачков нарезанных
• Лук репчатый другой
• Кукурузные зерна
• Макаронные изделия, рис, фасоль гарбанзо или прочие бобовые или картофель

Вернуться к началу>

Состав:

• 2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 дюйм корня имбиря, измельченного или натертого на терке, или 1 чайная ложка порошка имбиря
• 1 морковь, нарезанная тонкими ломтиками
• 2 чашки приготовленного нута (если консервированный, процедить и промыть холодной водой)
• 1 стакан красной / зеленой капусты или листьев кольраби или стеблей брокколи, тертых или измельченных, промытых
• 2 чашки бэби бок-чой, нарезанных, вымытых
• 1 чайная ложка кунжутного масла и / или тамари / соевого соуса

Направление:

1. В сотейнике разогрейте масло на среднем огне.Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте 2 минуты. Добавьте морковь, нут, капусту или листья кольраби или стебли брокколи и бок-чой и готовьте еще 4 минуты.

2. Добавьте кунжутное масло или тамари / соевый соус и перемешайте. Наслаждаться.

Информация о питании :

• Размер порции: (2)
• калорий: 335
• Жиры: 11 г
• Насыщенные жиры: 1,5 г
• Углеводы: 48 г
• Волокно: 14 г
• Белки: 13 г

Вернуться к началу>

Состав:

• Две банки по 5 унций выловленной в естественной среде горбуши, осушенной и тонко измельченной
• ¼ чашки плюс 3 столовые ложки сушеных панировочных сухарей из цельнозерновой муки, разделенных на части
• ⅔ чашки тертого сыра Чеддер
• ⅔ чашки замороженных зерен кукурузы, размороженных
• ¼ чашка майонеза
• 1 большое яйцо, взбитое
• 1 столовая ложка дижонской горчицы или горчичного соуса с укропом
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока
• Цедра половинки лимона
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

Направление:

1. Положите лосось, ¼ стакана панировочных сухарей, сыр, кукурузу, майонез, яйцо, горчицу, чеснок и цедру в миску и перемешайте до однородного состояния.
2. Сформируйте из смеси 8 котлет (щедрые ¼ чашки каждая) и полейте оставшимися 3 столовыми ложками панировочных сухарей.
3. Нагрейте половину масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Готовьте коржи, пока дно не станет золотисто-коричневым, 5 минут. Переверните коржи, добавьте оставшееся масло и готовьте до золотистого цвета еще 4–5 минут.

Информация о питании :

• Размер порции: (2 коржа)
• калорий: 270
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 16 г
• Волокно: 1 г
• Белки: 21 г

Вернуться к началу>

Состав:

• 1 крупный кочан цветной капусты, обрезанный и разделенный на соцветия
• 2 стакана вареных или консервированных бобов гарбанзо, слить воду в консервы
• 3 столовые ложки кокосового масла, авокадо или оливкового масла
• 1 столовая ложка карри порошка
• ½ чайной ложки силы куркумы
• ½ чайной ложки жареных семян тмина, молотого или молотого тмина
• ¼ Чайная ложка или «Дуст» перца
• Гарнир: нарезанная свежая кинза или зеленый лук

Направление:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Застелить противень пергаментной бумагой или фольгой.
3. Добавить масло и распределить по всему противню.
4. Добавьте цветную капусту и бобы гарбанзо, чтобы все они были покрыты маслом.
   Добавьте специи и равномерно разложите цветную капусту и бобы гарбанзо на листе. Не перегружайте их, чтобы они жарились, а не готовились на пару.
5. Выпекать 10-15 минут; подрумянившись с одной стороны, переверните цветную капусту и бобы гарбанзо и запекайте с другой стороны еще 10 минут.
   Украсить кинзой или зеленым луком.

Варианты:

• Добавьте нарезанную морковь в дополнение к цветной капусте.
• Сбрызнуть арахисовым соусом или тахини.
• Добавьте семена граната для антиоксидантов и яркого цвета!
  

Предложения:

• Наслаждайтесь как есть.
• Приготовьте тако из цветной капусты и гарбанзо с фасолью, добавьте капусту и т. Д.
• Добавить банку помидоров и приготовить тушеное мясо.

В начало>

Представлено диетологами Программы питания онкологов, Центр рака Ридли-Три

Эскарол — это широколистный зеленый овощ, который является членом семейства цикория, наряду с бельгийскими эндивиями и радиккио, и это лишь некоторые из них. Как правило, он имеет немного горький вкус, но при добавлении в суп или салат горечь смягчается путем приготовления супа или добавления жира (например, оливкового масла), соли или чего-то кислого (например, лимона) в салат.Эскарол содержит приличное количество витамина А, витамина К, железа и клетчатки. Он также богат антиоксидантами, такими как каротиноиды, которые могут бороться с различными хроническими заболеваниями.

Состав:

• 1 ½ стакана сушеных каннеллини, великих северных, беби-лима или других маленьких белых бенас
• 2 литра воды
• 2 свежих лавровых листа или 3 сушеных
• ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• Соль по вкусу
• 6 чашек (примерно 1 головка) крупно измельченных листьев эскарола (предпочтительно жестких внешних листьев), промытых и высушенных
• 8 очищенных и разрезанных пополам зубчиков чеснока
• 4-6 целых сушеных перцев (острый красный перец)

Направление:

1. Заранее замочите бобы в холоде: вылейте их в емкость объемом 2–3 л и залейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть их как минимум на 4 дюйма.Дайте отмокнуть в прохладном месте не менее 8 или до 24 часов. Тщательно слейте воду.
2. Слейте воду и переложите в большую кастрюлю. Влейте 2 литра воды, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать кипение, влейте половину оливкового масла и варите, пока бобы не станут мягкими и не останется только дюйм жидкости, от 1 до 1 ½ часа. Приправьте фасоль по вкусу солью, затем добавьте эскарол и готовьте, периодически помешивая, примерно 15 минут, пока эскарол не станет мягким.
3. Снимите кастрюлю с огня. Нагрейте оставшееся оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и перец и готовьте, встряхивая сковороду, примерно 1 минуту или меньше, пока перец не изменит цвет. Снимите с огня и осторожно — он будет немного брызгать — налейте в сковороду один половник супа. Вращайте сковороду, чтобы все перемешалось, а затем снова перемешайте полную кастрюлю с приправленным супом. Проверьте приправу и дайте супу постоять 10–15 минут под крышкой.

Вернуться к началу>
Время приготовления: —
Время приготовления: —
Уровень сложности: Средний

Ингредиенты

• 1 фунт фарша ** (говядина, свинина, индейка или их сочетание)
• 1 мелко нарезанная луковица (около 1 стакана)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки порошка чили
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 мелко нарезанный зеленый перец (около ½ стакана и / или красный перец)
• 1 небольшой измельченный перец халапеньо
• 1 банка помидоров емкостью 28 унций (или 3 чашки нарезанных свежих помидоров)
• 2 столовые ложки кукурузной муки
• 1 банка пинто или черной фасоли объемом 15 унций (или 1 ½ стакана домашней фасоли)
• Соль и перец по вкусу

Метод

В большой кастрюле приготовьте мясо на среднем огне ложкой на
° С. разбить на мелкие кусочки и размешать; варить, пока мясо не начнет розоветь.
• Добавьте лук и обжарьте примерно 5 минут, переворачивая, чтобы предотвратить
подрумянивание.
• Добавьте приправы и перемешайте.
• Добавьте морковь и перец и готовьте 5 минут, часто перемешивая.
• Добавить помидоры и кукурузную муку, довести до кипения; готовить еще 5 мин.
• Убавьте огонь и варите на медленном огне от 1 до 1 1/2 часа.
• Вмешайте фасоль и нагревайте 3-5 минут.
• Вы можете добавить аромат, подавая с рубленой кинзой, дополнительно
измельченный сырой лук, тертый сыр или сметана.

Низкокалорийная версия

• 1 чашка нарезанного сельдерея
• 1 чашка нарезанных грибов
• Дополнительная чашка перца
• Следуя тому же рецепту, добавьте эти дополнительные овощи с
. морковь и перец. Возможно, вам понадобится дополнительная кукурузная мука или
томатная паста загустеть по своему вкусу.

** Вегетарианская версия

• Вы можете заменить мясо темпе на 16 унций, но вы
может потребоваться добавить 1 стакан вареной киноа или булгура (размешать при
конец) для более сытного обеда.
Вернуться к началу> Время приготовления: 15
Время приготовления: 20 (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Легко

Ингредиенты

½ стакана легкого соевого соуса
2 столовые ложки гранулированного заменителя коричневого сахара
2 столовые ложки заменителя сахара
4 зубчика чеснока, прессованные
1,5 фунта стейка из вырезки толщиной 1,5 дюйма, нарезать кусочками по 1 дюйм
½ стакана сливочного несладкого натурального арахисового масла
¾ стакана воды
3 столовые ложки сока лайма
1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря
¼ чайной ложки красного молотого перца
1 зеленый болгарский перец, нарезанный квадратами
1 красный болгарский перец, нарезанный квадратами
1 большая луковица, нарезанная дольками

Метод

В неглубокой посуде смешайте половину соевого соуса, 1 столовую ложку заменителя коричневого сахара, 1 столовую ложку заменителя сахара и 2 отжатых зубчика чеснока.Добавьте стейк и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Дать постоять 20 минут, один раз помешивая. Тем временем в тяжелой кастрюле на сильном огне смешайте арахисовое масло, воду, сок лайма, имбирь, красный молотый перец, оставшуюся половину соевого соуса, оставшуюся 1 столовую ложку заменителя коричневого сахара, оставшуюся 1 столовую ложку заменителя сахара и оставшиеся 2 зубчика прессованного чеснока. Варить, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Снимите его с огня.
Смазать решетку для гриля кулинарным спреем. Разогрейте гриль до сильного разогрева.Нанижите стейк, перец и лук на четыре металлических шпажки. Поставьте на решетку для гриля и готовьте, периодически переворачивая, в течение 10 минут или до тех пор, пока стейк не перестанет быть розовым, а термометр, вставленный в самую толстую часть, покажет 160 ° F и сок не станет прозрачным. Подавать с арахисовым соусом.

Информация о пищевой ценности

Одна порция:
457
ккал Жиры 23 г (насыщенные жиры 6 г)
Холестерин 104мг
Натрий 863мг
Углеводы: 17 г (диетическая клетчатка 4 г)
Белок 46 г Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Легкий

Ингредиенты

1½ фунта палтуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
Сок 1 лимона (около 3 столовых ложек)

Метод

Смешайте ингредиенты маринада. Добавить рыбу и замариновать не менее чем за 1 час до приготовления. Вынуть рыбу из маринада и выложить на противень для гриля. Жарьте по 4-6 минут с каждой стороны, смазывая рыбу оставшимся маринадом до и после переворачивания. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины палтуса. Рыба готовится, когда мякоть непрозрачная, а при тестировании вилкой — хлопья.Выбросьте оставшийся маринад.

Краткий обзор питания

Калорийность: 200
ккал Всего жиров: 4,5 г
Насыщенные жиры: 0,5 г
Холестерин: 55 мг
Натрий: 330 мг
Всего углеводов: 2 г
Пищевые волокна: 0 г
Сахар: 0 г
Белок: 36 г Время на подготовку: 10-15 минут
Время приготовления: 20-25 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Легко

Ингредиенты

2 фунта.морковь, очищенная и крупно нарезанная
4 стакана бульона или воды
1 ½ чайной ложки соли
1 средний картофель, очищенный и крупно нарезанный
3-4 столовые ложки сливочного или оливкового масла
1 чашка нарезанного лука
1-2 зубчика чеснока, измельченного
1 чайная ложка тертого имбиря
1 чашка нарезанных кешью

Method

Поместите морковь, жидкость, соль и картофель в суповую кастрюлю и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите 12-15 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. Обжарьте лук, чеснок и орехи со щепоткой соли в сливочном масле, пока лук не станет прозрачным.Добавьте имбирь и готовьте еще минуту. Взбейте все вместе в блендере до однородной массы и разогрейте до тепла. Отрегулируйте приправы. Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 60-75 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Easy

Ингредиенты

1 средний лук, нарезанный
2 измельченных зубчика чеснока
6 морковок (4 стакана), очищенных и нарезанных
2 стебля сельдерея (1 стакан), нарезанные ломтиками
4 ст.л. сливочного масла
12 стаканов куриного бульона
½ чайной ложки тимьяна
½ ч.л. перца
1 чашка перловой крупы
1 лавровый лист
½ чайной ложки молотого тмина
½ чайной ложки мускатного ореха
4+ курица, приготовленная и нарезанная кубиками
Соль по вкусу
4 ст.л. свежей петрушки, мелко нарезанной

Гарнир: свежая петрушка, мелко нарезанная

Метод

1.В большой кастрюле обжарьте в масле лук, чеснок, морковь и сельдерей.
2. Добавьте куриный бульон, тимьян, перец, ячмень, лавровый лист, тмин и мускатный орех. Доведите суп до кипения и варите, пока ячмень не станет мягким, примерно 45-50 минут.
3. Добавьте курицу и тушите еще 5 минут, периодически помешивая. Вкус соли и перца. Последней добавить петрушку и подавать. Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой.

Примечание: этот рецепт рассчитан на 16 порций, но его можно разделить на 8 порций.Не стесняйтесь заменять ячмень другим крахмалом, например, рисом или макаронами. Однако, в отличие от ячменя, лучше всего готовить макароны или рис отдельно и добавлять в суп при подаче.

Вернуться к началу> Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Легко
На 4 чашки или 8 порций

Ингредиенты

4 стакана воды или смеси куриного или овощного бульона и воды
1 чайная ложка соли
1 стакан кукурузной муки (желательно крупного помола) или поленты быстрого приготовления

Метод

Доведите до кипения воду и соль и постепенно добавьте кукурузную муку.
Готовьте поленту на среднем или слабом огне, постоянно помешивая большой деревянной ложкой или резиновой лопаткой, пока полента не станет густой и не отодвинет край кастрюли — примерно 30 минут для кукурузной муки грубого помола или примерно 15 минут для поленты быстрого приготовления.
Снять с огня.

Предложение по обслуживанию

Для большего аромата добавьте в только что приготовленную поленту небольшое количество сливочного масла, оливкового масла или тертого сыра или сливочных сыров, таких как козий сыр, горгонзола или сыр с плесенью. Чтобы разнообразить приправы, попробуйте добавить немного базилика, орегано или кинзы.Добавьте в поленту мелко нарезанные вареные овощи, такие как грибы или вяленые помидоры, жареный перец и оливки.
В настоящее время полента входит в моду во многих кухнях для гурманов и в ресторанах, но с 1800-х годов она является основным продуктом питания в Северной Италии. Полента, которая производится из кукурузной муки, заслуживает своей популярности, поскольку она практична, проста в приготовлении, универсальна и не содержит пшеницы. И даже в самой простой форме это восхитительно — мягкая кремовая полента, также известная как каша из кукурузной муки или крупа.Вначале полента напоминает манную кашу, но при остывании она быстро густеет и твердеет, и она будет принимать форму любой емкости, в которую вы ее наливаете, когда она еще горячая. Когда он остынет, вы можете нарезать его ломтиками или придать ему любую форму, которая вам нравится. Вы можете использовать формочки для печенья, чтобы сделать идеальные круги, или даже формочки для печенья, чтобы придать им формы, которые понравятся вашим детям. Многие повара будут жарить, жарить или готовить на гриле ломтики твердой охлажденной поленты для придания дополнительной текстуры и аромата. Как и другие злаки, приготовленная полента содержит около 15 граммов углеводов на полчашки, но ее можно дополнить другими продуктами, чтобы уменьшить подсчитайте количество углеводов, если необходимо.Выберите кукурузную муку грубого помола, так как она наименее обработана и имеет самый низкий гликемический индекс. Другие варианты рецептов поленты Приготовьте пирог тамале, раскрошив приготовленную поленту и смешав ее с чили и сыром перед выпечкой. Приготовьте «пиццу» из поленты, используя тонкие ломтики поленты. для корочки; посыпать овощами и сыром. Нафаршировать целые болгарские перцы, «лодочки» из кабачков или другие кабачки полентой. Подавать овощи и тофу поверх поленты.

Краткий обзор питания

(на порцию 1/2 чашки)
Калорий: 70
Всего жиров 0 г
Насыщенных жиров 0 г
Всего углеводов 15 г
Пищевые волокна 2 г
Белки 2 г

Вернуться к началу> Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 60 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности : Легко
На 4 порции

Ингредиенты

2 чайные ложки оливкового масла
450 грамм круглого стейка или тушеного мяса без костей (см. Выше), нарезанного на кусочки размером 2,5 см
1 крупно нарезанная луковица среднего размера (около 1 стакана)
16 грибов среднего размера, разрезанных на четыре части (8 унций)
1 большая морковь, нарезанная кусочками по диагонали
2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 банка помидоров (желательно без соли) с жидкостью
От ½ до 1 стакана воды или говяжьего бульона ½ стакана вина или говяжьего бульона
½ чайной ложки сушеного или 1 чайная ложка свежего тимьяна
2 столовые ложки красного винного уксуса
Перец черный свежемолотый, соль или заменитель соли
¼ стакана нарезанной свежей петрушки

Метод

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить мясо и варить около 5 минут, хорошо подрумянивая со всех сторон. Снимите мясо со сковороды. Добавьте в сковороду лук и тушите около 2 минут, затем добавьте грибы, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая. Верните говядину в сковороду. Добавьте помидоры, ½ стакана воды, вино и тимьян. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 45-60 минут или пока говядина не станет мягкой. Вмешайте уксус и при необходимости добавьте воды. Гарнир рагу с рубленой петрушкой
(Необязательно) Добавьте свои любимые овощи!

Краткое описание питания (на порцию)

Калорийность: 230
Всего жиров: 7 г
Насыщенных жиров: 2 г
Всего углеводов: 14 г
Пищевые волокна: 3 г
Белки: 29 г

Вернуться к началу> Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 10-15 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Легкий
На 4-6 порций

Ингредиенты

1/2 стакана нарезанного миндаля
3 столовые ложки сахара
1/2 головки салата айсберг
1/2 головки салата ромэн
1 чашка нарезанного сельдерея
2 цельные зеленые луковицы, нарезанные
1 банка (11 унций) мандаринов, сушеных
2 куриные грудки, приготовленные на гриле или запеченные и нарезанные кубиками на небольшие кусочки (рекомендуется перед приготовлением приправить грудку солью и перцем)

Заправка

1/2 чайной ложки соли
щепотка перца
1/4 стакана растительного масла
1 столовая ложка нарезанной петрушки
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки уксуса из соуса Табаско

Метод

В маленькой сковороде на среднем огне обжарьте миндаль и сахар, постоянно помешивая, пока миндаль не покроется и сахар не растворится.Внимательно следите, так как они легко загорятся. Остудить и хранить в герметичном контейнере. Смешайте все ингредиенты для заправки и охладите. Смешать салат, сельдерей, лук и нарезанную кубиками курицу. Непосредственно перед подачей добавьте миндаль и апельсины. Перемешать с заправкой.

Время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 20-20 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Легко

Мясо

3 фунта свиной вырезки

Маринад

Орехи макадамия / пекан / миндаль (на ваш выбор)
2 ст.л. семян кориандра
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка коричневого сахара
1/4 стакана оливкового масла
1/2 маленькой луковицы

Метод

Смешайте ингредиенты маринада в кухонном комбайне или блендере и взбивайте, пока орехи не будут измельчены.Поместите свинину в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией и залейте маринадом. Охладите, периодически переворачивая, от 2 до 24 часов. Непосредственно перед приготовлением выньте свинину из маринада. Жарьте на гриле или жарьте 20-25 минут, переворачивая так, чтобы все стороны стали коричневыми, а свинина приготовилась, но не высохла. Нарежьте медальоны и подавайте.
— Из Поваренной книги столетия Juinor Leauge Вернуться к началу>

Время приготовления: 30-60 минут
Время приготовления: 10 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Легкий
На 4 порции

ингредиента

Для марокканской смеси специй:

1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка 5 специй в порошке
2 чайные ложки чили порошка
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка корицы, молотая
2 столовые ложки карри-порошка
1 чайная ложка кошерной соли (или заменителя соли)

Для куриных шашлыков:

4 шпажки Деревянные шпажки 6 дюймов, замочить в воде на 20 минут
1 средний нарезанный лук
1/2 пучка кинзы, нарезанной
1/2 пучка нарезанной петрушки
2 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка имбиря, свежего, очищенного и тертого
1 штука Лимонный сок, свежевыжатый
8 унций обезжиренного йогурта без добавок
1 фунт куриной грудки без кожи и костей, нарезанной на кусочки размером 2 x 2 дюйма
Пробовать Марокканскую смесь специй (примерно половина рецепта выше)
По вкусу Соль (или заменитель соли)
По вкусу Черный перец

Для салата:

1 чашка Фарро, приготовленная согласно инструкции на упаковке, остудить, отложить
4 чашки детского шпината, промытого, без стеблей и сушеных
По 2 апельсина, нарезанных дольками, без семян
По 2 жареных красных перца без семян, нарезать кусочками размером 1 дюйм
Банка 8 унций сушеных бобов Гарбанзо
По 1 штуке сок лимона
2 столовые ложки оливкового масла
По вкусу соль и перец

Метод

Для марокканской смеси специй:

Смешайте все ингредиенты и отложите до готовности.Достаточно для более чем одного рецепта или используйте на овощах перед их запеканием в духовке.

Для куриных шашлыков:

Сделайте маринад. В миске смешайте йогурт, лук, чеснок, имбирь, лимонный сок и марокканские специи и хорошо перемешайте.
Разрежьте курицу на кусочки размером 2 x 2 дюйма и смешайте их с маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут. Выньте курицу и нанижите на шпажки, положив на каждую шпажку равное количество, по 3 или 4 штуки на шпажку.
Когда все будет готово, обрызгайте горячий гриль кулинарным спреем и готовьте шашлык примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.Пока курица готовится, приготовьте салат.

Для салата:

В большой миске смешайте все ингредиенты и приправьте по вкусу. Равномерно разделите салат на четыре порционные тарелки, чтобы получился привлекательный вид. Положите теплый куриный кебаб поверх каждого салата и подавайте.

Время приготовления: 10-20 минут
Время приготовления: 20-25 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Easy

Ингредиенты

1-2 столовые ложки оливкового масла
2-3 стакана нарезанной начинки (см. Ниже)
6 крупных яиц от цыплят, выращенных на органической или пастбищной основе
¼ стакана молока ½ стакана тертого сыра или козьего сыра (по желанию)
Травы на ваш выбор: розмарин, тимьян, петрушка, базилик, эстрагон, порошок карри, куркума

Идеи для начинок

лук-порей, спаржа и грюйеронион, краснокочанная / зеленая капуста и тмин
брокколи и чеддер швейцарский мангольд, лук, фенхель и сыр фета
карамелизированный лук, брюссельская капуста и сыр блю
цукини, кукуруза, помидоры и сыр перечный джек
грибы, вяленые помидоры и козий сыр

Метод

Разогрейте духовку до 350 ° и приготовьте 9-дюймовую форму для пирога или 8-дюймовую квадратную форму с маслом или кулинарным спреем.В сковороде среднего размера нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте выбранную овощную начинку на среднем огне до мягкости. Яйца взбить с молоком и приправить зеленью, солью и перцем. Добавьте обжаренные ингредиенты и перемешайте, чтобы начинка смешалась с яйцами. Добавьте сыр, если используете; оставьте немного сыра для начинки.
Запекайте 20-25 минут и подавайте с зеленым салатом. Вариантов безгранично! Идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Его легко переделать, и он идеально подходит для того, чтобы его остатки.

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 8 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Легкий
На 4 порции

Ингредиенты

1 столовая ложка канолы или оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
4 рыбных филе по 6 унций (камбала, сом, палтус, треска, окунь, лосось, тилапия, окунь)
2 чайные ложки порошка чили
1 чайная ложка сладкого перца
½ чайной ложки майорана или орегано
¼ чайной ложки чеснока или лукового порошка
¼ черного перца чайной ложки
1/8 чайной ложки соли или заменителя соли
1 лимон, разрезанный на четвертинки

Метод

Промыть рыбу холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Смешайте приправы в банке или полиэтиленовом пакете и хорошо встряхните, чтобы перемешать. Нанесите смесь специй на рыбу с обеих сторон.
В тяжелой (желательно чугунной) сковороде нагрейте сливочное масло и масло на среднем или сильном огне.
Когда масло растопится, добавьте филе и готовьте по три-четыре минуты с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой.
Выдавите четверть лимона на каждое филе. Служить.

Краткое описание питания (на порцию)
Использование камбалы для анализа
Калорийность: 220
Всего жиров: 9 г
Насыщенных жиров: 2.5 г
Всего углеводов: 1 г
Пищевые волокна: ‹1 г

Вернуться к началу>

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Легко
Делает четыре 8-дюймовых кесадильи

Традиционно кесадильи готовят из мучных лепешек. Однако можно использовать и кукурузные лепешки. В наши дни есть много вариантов лепешек. Тортильи бывают разных размеров, их можно приготовить из белой или цельнозерновой муки, что более полезно.* Мучные лепешки готовятся из масла, сливочного масла, сала или маргарина; те, которые сделаны с использованием жидкого масла (а не частично гидрогенизированных жиров), являются наиболее полезными для здоровья, поскольку не содержат трансжиров. Также доступны лепешки с низким содержанием углеводов. У них очень приятный вкус, хотя текстура несколько иная.

Состав

4 8-дюймовых мучных лепешки *
4 унции тертого сыра Монтерей Джек (обычного или со вкусом халапеньо)
1 столовая ложка масла канолы 1 небольшая луковица, измельченная или нарезанная мелкими кусочками
8 грибов среднего размера, нарезанные ломтиками
¼ чашка сальсы
1 небольшой цуккини, тертый
Предлагаемые начинки (по желанию): нарезанные оливки, сметана или йогурт, ломтики авокадо или гуакамоле, свежие веточки кинзы

с низким содержанием жира Версия:

Замените тертый сыр Монтерей Джек на 4 унции нежирного (на 50% меньше жира) сыра

Method

Обжарьте овощи:

Нагрейте 1 столовую ложку масла канолы в большой сковороде и обжарьте лук на слабом или среднем огне, пока он не станет слегка золотистым, примерно 5 минут.
Добавить грибы и варить еще 3 минуты, часто помешивая, чтобы не прилипнуть.
Добавьте кабачки и сальсу и накройте крышкой. Готовьте еще 1-2 минуты, пока овощи не станут мягкими.
Выложите овощи в миску и отставьте в сторону.

Соберите и приготовьте кесадильи:
Для каждой кесадильи возьмите одну тортилью и поместите ее на 10- или 12-дюймовую горячую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем огне.
Переверните маисовую лепёшку несколько раз, делая между переворотами 10 секунд.
Уменьшите огонь до минимума и посыпьте лепешку примерно 30 г сыра; Сверху выложите четверть обжаренных овощей, оставив примерно полдюйма по краю лепешки.
Накрыть крышкой и варить около 1 минуты.
Когда сыр достаточно расплавится, используйте лопатку, чтобы осторожно приподнять и сложить одну сторону кесадильи на другую сторону. Тортилья должна слегка подрумяниться. Если он не подрумянился, увеличьте огонь и готовьте кесадилью еще немного, переворачивая ее по мере необходимости, чтобы поджарить ее.

Порция:
Снимите кесадилью со сковороды и нарежьте дольками.
Подавайте с выбором предлагаемых начинок. * Мы использовали низкоуглеводные лепешки Tumaro для получения информации о пищевой ценности, приведенной ниже. Каждая 8-дюймовая лепешка Tumaro с низким содержанием углеводов содержит 100 калорий, 13 граммов углеводов и 8 граммов клетчатки.

Краткое описание питания, на порцию (одна кесадилья)

Калорийность: 270
Всего жиров: 15 г
Насыщенных жиров: 6 г
Холестерин: 20 мг
Натрий: 350 мг
Всего углеводов: 20 г
Пищевые волокна: 10 г
Белки: 15 г

Обезжиренная кесадилья :
Калорийность: 210
Всего жиров: 8 г
Насыщенных жиров: 1.5 г
Холестерин: 5 мг
Натрий: 370 мг
Всего углеводов: 20 г
Пищевые волокна: 10 г
Белки: 15 г

Вернуться к началу>

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Продвинутый

Ингредиенты

2 чайные ложки рапсового масла
½ стакана измельченного лука
1 свежий измельченный халапеньо
1 банка объемом 450 г измельченных помидоров с жидкостью или 2 свежих помидора, нарезанных кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
8 унций фарша из индейки или нежирного говяжьего фарша или раунда вегетарианского фарша *
1-2 чайные ложки порошка чили
От ½ до 1 чайной ложки молотого тмина
½ чайной ложки корицы 1 лаймовый сок
Сок 1 лимона

Дополнительно

1/3 стакана обжаренных очищенных тыквенных семечек
4 больших листа салата или 4 кукурузные лепешки
1 стакан тертой капусты
¼ чашки нарезанного редиса
½ стакана рассыпчатого сыра по-мексикански или другого сыра
¼ чашки соуса тако

Метод

В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте лук около 2 минут, затем добавьте халапеньо, помидоры и чеснок.Варить еще 3 минуты или пока лук не станет мягким. Тем временем смешайте порошок чили, тмин и корицу в небольшой миске
К луковой смеси добавьте фарш из индейки и специи и готовьте, пока индейка не подрумянится, помешивая, чтобы разделить ее на мелкие кусочки. Добавьте сок лимона, лайма и тыквенные семечки
Разогрейте лепешки на тарелке в микроволновой печи или обычной духовке до размягчения.
Чтобы собрать тако, положите ¼ мясной смеси в кукурузную лепешку или лист салата; сверху выложите капусты, редиса и сыра.При желании сверху полейте небольшим количеством соуса тако.

* Вегетарианский молотый раунд сделан из соевого белка и продается предварительно приготовленным и готовым к употреблению. Его можно обжарить, как фарш из индейки или говядины, или добавить в конце рецепта.

Краткое описание питания (на порцию)

Калорийность: 200
Всего жиров: 11 г
Насыщенных жиров: 4 г
Всего углеводов: 10 г **
Пищевые волокна: 2 г
Белки: 15 г

** Содержание углеводов указано для тако, завернутых в
листьев салата.Каждая кукурузная лепешка добавляет 13 г
углеводов.

Вернуться к началу>

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Продвинутый

Ингредиенты

1 баклажан (около 7 дюймов в длину), очищенный от кожуры (около фунта)
Спрей для жарки на оливковом масле
1-2 столовые ложки оливкового масла
1 чашка нарезанных грибов
¼ стакана измельченного лука
8 унций баранины
½ стакана вареной чечевицы
½ стакана томатного соуса 1-2 столовые ложки измельченной петрушки
Для соуса бешамель:
2 столовые ложки сливочного масла, желательно несоленого сладкого масла
1 столовая ложка цельнозерновой муки или небеленой универсальной муки
1 стакан пополам или молока (жирного, обезжиренного или обезжиренного)
Дополнительно: 1 взбитое яйцо, ¼ стакана тертого сыра грюйер или швейцарского сыра
Гарнир: мелко нарезанная петрушка или веточки петрушки

Метод

Нарежьте баклажан кружочками толщиной около четверти дюйма.Слегка смажьте противень маслом или сбрызните его оливковым маслом. Выложите ломтики баклажана на лист и смажьте ломтики маслом или слегка сбрызните кулинарным спреем. Осторожно обжарьте ломтики баклажанов, пока они не подрумянятся, затем переверните и обжарьте вторую сторону. Немедленно достаньте из духовки и дайте остыть, затем нарежьте баклажаны небольшими кусочками. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла на сковороде и обжарьте лук на слабом или среднем огне, пока он не станет почти прозрачным. Добавить грибы и варить две минуты, часто помешивая.Добавьте баранину и готовьте, пока он не станет коричневым и не станет розовым. Добавьте баклажаны, чечевицу и томатный соус и готовьте примерно одну минуту. Чтобы приготовить соус бешамель, растопите масло на медленном огне в кастрюле среднего размера. Смешайте муку венчиком или вилкой. Варить одну минуту. Медленно влейте сливки или молоко и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, около пяти минут или пока соус не станет однородным и слегка не загустеет. Если вы используете яйцо, добавьте его и готовьте еще минуту. Добавить сыр и перемешивать, пока он не растает в соусе.Снять с огня. гладкая, слегка утолщенная. Если вы используете яйцо, добавьте его и готовьте еще минуту. Добавить сыр и перемешивать, пока он не растает в соусе. Снять с огня. Чтобы собрать, распылите или смазать маслом неглубокую 9-дюймовую форму для выпечки. Выложите смесь ягненка с баклажанами на дно. Полейте смесь ягненка соусом бешамель. Выпекать при температуре 350 ° примерно 40 минут, пока сырный соус не начнет подрумяниваться и пузыриться. Украсить мелко нарезанной веточкой петрушки или петрушки.

Краткое описание питания (на порцию)

Калорий: 270
Всего жиров: 18 г
Насыщенные жиры: 9 г
Углеводы: 10 г
Пищевые волокна: 3 г
Белок: 16 г

Мусака — пастуший пирог Греции и Турции.Сочная комбинация баклажанов, баранины и насыщенного сырного соуса неотразима и стоит трехступенчатого приготовления.
Мусаку можно приготовить ранее в этот же день (или накануне) для окончательного приготовления в духовке. В нашей версии этого рецепта баклажаны не жарятся, и мы используем меньшее количество фарша из баранины, смешанного с чечевицей, вместо традиционного фарша из баранины. Вместо мясной версии мусаки добавьте больше чечевицы, баклажанов и / или грибов. Подавайте мусаку с зелеными овощами, такими как стручковая фасоль, или листовым зеленым салатом.Будьте готовы к множеству комплиментов от вашей семьи или гостей.

Вернуться к началу>

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 45 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Продвинутый

Ингредиенты

Обжаренные отбивные из ягненка

2 столовые ложки дижонской горчицы
½ стакана куриного бульона
1 столовая ложка оливкового масла
Бараньи отбивные с костями толщиной от восьми ¾ «до 1» (каждая отбивная должна содержать около 5 унций с костью, обеспечивая от 2 ½ до 3 унций мяса)
Соль или заменитель соли и свежемолотый черный перец

Печеный фенхель

1 столовая ложка оливкового масла
2 или 3 луковицы фенхеля, нарезанные горизонтально толстыми ломтиками; резервные листья чашка тертого пармезана, сыра романо или азиаго

Method

Обжаренные отбивные из ягненка

Приготовьте соус: взбейте горчицу и куриный бульон до однородной массы.
Нагрейте большую тяжелую сковороду на умеренно сильном огне в течение 4 минут. Добавьте масло.
Приправьте бараньи отбивные с обеих сторон солью или заменителем соли и перцем. Положите отбивные в сковороду и готовьте, пока они не подрумянятся, смаживая с обеих сторон соусом. Отбивные будут приготовлены на средней прожарке примерно через 3 минуты с каждой стороны. Подавать 2 отбивные на человека.

Запеченный фенхель

Разогрейте духовку до 375 °.
Слегка смажьте дно формы для запекания маслом или спреем растительного масла. Выложите в блюдо нарезанный фенхель.Посыпать солью или заменителем соли, перцем и сыром. Сбрызнуть маслом.
Выпекайте, пока фенхель не станет мягким, а верх станет золотисто-коричневым, примерно 45 минут.
Листья фенхеля мелко нарезать до 1–2 чайных ложек. Посыпьте жареным фенхелем и подавайте.

Краткое описание питания (на порцию)

Жареные отбивные из ягненка
Калорийность: 280
Всего жиров: 14 г
Насыщенных жиров: 5 г
Натрий: 380 мг
Всего углеводов: 1 г
Пищевые волокна: 0 г
Белки: 36 г

Печеный фенхель
Калорийность: 140
Всего жиров: 9 г
Насыщенных жиров: 2 г
Натрий: 180 мг
Всего углеводов: 10 г
Пищевые волокна: 5 г
Белки: 4 г

Вернуться к началу>

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 45 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Продвинутый
На 4 порции

Грибы Портобелло из-за их большого размера и формы идеально подходят для начинки. Грибы — это превосходный по питательности продукт питания, содержащий большое количество минералов калия и селена, с небольшим количеством калорий и углеводов.
Ячмень содержит уникальную растворимую клетчатку, имеет низкий гликемический индекс, снижает уровень холестерина и обладает прекрасным вкусом. Ячмень — сытная еда, которая приносит очень большое удовольствие. Содержание углеводов в этом рецепте намного ниже, чем в традиционной порции ризотто, потому что размер порции меньше.Обжаренную зелень, нарезанные грибы или другие некрахмалистые овощи можно добавить в ризотто, чтобы увеличить размер порции без добавления значительного количества углеводов. Или вы можете увеличить количество ингредиентов для ризотто, если можете потреблять больше углеводов.
Шеф-повар Гарольд Уэлч, владелец World Cuisine Express, специализируется на приготовлении полезных блюд интернациональной кухни с низким содержанием углеводов.

Состав

4 больших гриба портобелло
Спрей для жарки на оливковом масле
2 чайные ложки несоленого сливочного масла
2–2½ стакана куриного бульона
¼ стакана крупы перловой
2 чайные ложки тертого сыра пармезан
1-2 чайные ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Метод

Чтобы приготовить ризотто: в большой, тяжелой кастрюле нагрейте масло и 1 стакан куриного бульона до кипения.Добавьте ячмень; накройте крышкой и готовьте, пока большая часть куриного бульона не впитается, около 25 минут. Ячмень будет слегка жевательным и не полностью приготовленным.
Постепенно добавляйте оставшийся бульон примерно по стакана за раз, постоянно помешивая, пока каждое добавление не впитается, прежде чем добавлять следующие стакана. Ячмень должен быть полностью готов, когда впитается последняя стакана бульона. Если ячмень не мягкий, добавьте еще ¼ стакана бульона и продолжайте готовить, пока он не станет мягким и готовым к употреблению. Добавьте сыр пармезан. Выключите огонь и согрейтесь.
Для приготовления грибов:
Разогрейте духовку до 450 °.
При необходимости протрите грибы влажным бумажным полотенцем. Удалите ложкой внутренние жабры грибов и выбросьте.
Выложите грибы жаберной стороной вверх на слегка смазанную маслом форму для запекания. Запекайте грибы примерно 15 минут до готовности.
Чтобы подать на стол, налейте в каждую шляпку ячменного ризотто. Посыпать петрушкой и сразу же подавать.

Краткое описание питания (на порцию)

Калорийность: 90
Всего жиров: 3 г
Насыщенных жиров: 1.5 г
Натрий: 370 мг
Всего углеводов: 12 г
Пищевые волокна: 3 г
Белок: 4 г

Вернуться к началу>

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут (Общее время зависит от прибора и настроек.)
Уровень сложности: Продвинутый

Ингредиенты

4 столовые ложки оливкового масла
1 средний лук, нарезанный
2 больших измельченных зубчика чеснока
2 чашки, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
1 стакан желтого или красного перца, нарезанного кусочками по 2,5 см
1 чашка цуккини, нарезанная кусочками по 2,5 см
2 чашки крупных помидоров или черри, нарезанных
1/8 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 стакана нарезанного свежего базилика
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1/4 чайной ложки молотого черного перца

Как приготовить жареный рататуй

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
На смазанном маслом противне или противне, выстланном пергаментной бумагой, перемешайте лук, чеснок, баклажаны, перец и цуккини с 2 столовыми ложками оливкового масла и выложите их на форму одним слоем. Выпекать около 10 минут, пока не подрумянится с одной стороны. Выньте сковороду из духовки, переверните овощи и верните в духовку, чтобы запекать еще 5–10 минут до полной готовности. Тем временем обжарьте помидоры и тимьян в 2 столовых ложках оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Когда жареные овощи будут готовы, добавьте их в кастрюлю и добавьте базилик и петрушку.По желанию приправить черным перцем и дополнительными специями. Добавьте по желанию сыр, бобы, макароны или цельнозерновые продукты.

Указания по установке Рататуй с плитой

В нереактивной кастрюле емкостью 5 литров нагрейте масло на среднем огне. Добавить лук и варить около 10 минут до мягкости и золотистого цвета. Добавить баклажаны и варить, помешивая, около 10 минут, пока баклажаны не станут коричневыми. Добавьте желтый перец, цукини и чеснок. Готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры и тимьян и доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накрыть крышкой и варить около 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими.Снять с огня; добавьте базилик, петрушку и черный перец.
Выход: 4 порции (около 1 стакана)

предложений:

Добавить оливки, сердечки артишока, стручковую фасоль Использовать в качестве начинки для омлета или крепа Обернуть рататуй в тортилью или начинку в лаваш
Добавьте приготовленные бобы гарбанзо или каннеллини; паста или киноа
Посыпать сыром фета или пармезаном

Nutrition and Health

Летние кабачки и баклажаны содержат много пищевых волокон и мало калорий. Они могут добавить объемности и наполненности рецептам.Оба овоща содержат множество витаминов и минералов, включая калий, но не являются исключительными ни в одном из них.
Текстура и пикантный вкус баклажана делают его прекрасным заменителем мяса.
Хотя баклажан относится к семейству растений пасленовых, которые, по утверждениям некоторых людей, усиливают симптомы артрита, они также содержат несколько специальных фитонутриентов, которые действуют как антиоксиданты, полезные для сердца и сердечно-сосудистой системы. Рекомендуется употреблять разнообразную растительную пищу; всегда лучше обращать внимание на свой личный опыт с едой.

Savory Galette — баклажаны, помидоры, кабачки

Состав теста:

• 1 ¼ стакана универсальной муки
• ¼ ч. Л. Соли, кошерная
• 8 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного-дюймовыми кусочками
• ¼ стакана простого йогурта или сметаны
• 2 ч.л. лимонного сока
• ¾ стакан ледяной воды

Начинка:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¼ ч.л. соли
• ¼ ч.л. черного перца
• 2 средних баклажана, тонко нарезанных
• 2 средних цуккини, тонко нарезанных
• 1 фунт сливовых помидоров, тонко нарезанных
• 1 свежий острый перец или сушеный перец чили
• 3 унции козьего сыра, нарезанного небольшими кусочками
• 1 зубчик чеснока, измельченный или натертый на терке
• 2 ч.л. листьев тимьяна
• 1 взбитый желток с 1 чайной ложкой воды, для глазури

Дополнительные овощи для начинки: зелень (мангольд, капуста), грибы, брокколи, свежие бобы

Сделать тесто:

1. В большой миске смешайте муку с солью.Посыпьте мучную смесь небольшими кусочками сливочного масла и переверните каждый кусочек сливочного масла, покрывая их мукой.
2. Пяткой руки вдавите куски масла в муку, чтобы образовались тонкие хлопья. С помощью ножа для выпечки соскоблите муку и масло и переверните кучу. Продолжайте, пока не получите смесь из тонких хлопьев и кусочков сливочного масла размером с горошину.
3. В небольшой миске смешайте сметану, лимонный сок и воду. Медленно добавьте эту смесь в смесь муки и масла.Кончиками пальцев или деревянной ложкой смешайте жидкость до образования комков. НЕ ПЕРЕГРУЖАЙТЕ ТЕСТО, ИЛИ БУДЕТ ЖЕСТКОЕ!
4. Сверните в шарик, заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике не менее одного часа.

Сделать розлив:

1. В большую сковороду с крышкой добавьте оливковое масло, баклажаны, кабачки, соль и обжарьте на среднем огне. Время от времени помешивайте, чтобы овощи приготовились равномерно. Через несколько минут опустите голову до минимума, добавьте нарезанные помидоры и продолжайте тушить еще 2 минуты.
2. Попробуйте соль и переложите смесь на тарелку или плоскую тарелку, чтобы она быстро остыла. Когда вы собираете галет, овощная смесь должна быть теплой, но не горячей.
3. В небольшой миске смешайте козий сыр, чеснок и листья тимьяна. Отложите, чтобы использовать позже.

Сделать галет:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов, достаньте тесто из холодильника и разверните. Сдавите шарик теста, придав ему форму диска, чтобы с ним было легче работать.
2. Посыпьте рабочую поверхность и верхнюю часть диска мукой, чтобы он не прилипал, и раскатайте в круг диаметром 12 дюймов.
3. С помощью кисти распределите смесь козьего сыра и листьев тимьяна по раскатанному тесту, оставив 2-дюймовую границу вокруг.
4. Поместите ингредиенты для начинки в центр круга и посыпьте начинку половиной пармезана. Руками введите стороны круга и положите их поверх начинки, сгибая по ходу движения.Посередине оставьте большое отверстие.
5. Смажьте тесто сверху яйцом (1 яйцо плюс 1 чайная ложка воды, взбитые).
6. Поместите галет на противень с пергаментной бумагой.
7. Выпекайте в духовке при 375 градусах в течение 30-40 минут, пока не подрумянится со всех сторон. Дайте остыть в течение пяти минут, а затем нарежьте дольки, чтобы подавать. Подавать теплым!
   

Рецепт рататуй со свежим базиликом

Рецепт рататуй со свежим кремом из базилика — потрясающий вид классического блюда.

Это также отличный способ справиться с садом, который решает выращивать больше овощей, чем вы можете съесть за один прием пищи.

Рецепт рататуй со свежими овощами!

Благодаря мягкой и короткой зиме мы получили ранний старт посевной в этом году. Итак, хотя собирать свежий шпинат и салат в саду в начале марта было приятно, это означало, что и другие вещи достигли пика на два месяца раньше.

Обычно я могу рассчитывать на августовскую жару, чтобы мои кусты кабачков, перца, помидоров и баклажанов оставались сильными.Иногда это все, что я могу сделать, чтобы не отставать!

Но не в этом году. Я собирал урожай в начале июня, а к середине августа погода настолько похолодела, что мои растения перестали цвести.

К счастью, последние помидоры, цуккини и баклажаны пришли как раз тогда, когда одинокий болгарский перец был готов к сбору. Серьезно, у меня обычно бывает так много таких, что я начинаю отдавать их — вместе с дополнительными цуккини и корзинами маффинов из цукини с сахарной крошкой — соседям, пока они не умоляют меня остановиться.

В этом году получил один болгарский перец. Один! Хотя это была красавица .

Тем временем мои травы сходят с ума. Мы привыкли называть эту часть моего сада травяными джунглями, потому что тимьян сильно разрастается и почти похож на лужайку у основания растений базилика и петрушки.

Я посадил много трав, чтобы привлечь пчел, и им это нравится!

Что такое Рататуй?

Все начиналось как блюдо на плите

Традиционный рецепт рататуй происходит из Ниццы, Франция, где его готовили в виде простого тушеного мяса в одной кастрюле на плите и приправляли провансальскими травами .

Есть некоторые сведения о кулинарии, указывающие на то, что его название происходит от французского сленга «rata», что означает «кусочек», и слова «touiller», что означает «взбалтывать». И это правильно описывает традиционный рататуй , который выглядит как большой горшок с тушеным мясом из овощей.

Рататуй можно приготовить в духовке

В эпоху Pinterest рустикальное происхождение классических блюд уступает место изысканным вариациям. Рататуй — не исключение. Итак, для этого Рецепта Рататуй со свежим кремом из базилика я решил запечь его в духовке.

Рецепт рататуй, запеченный в духовке

Сначала я нарезал овощи тонкими ломтиками — задача значительно упростила с помощью ножа для резки мандолины.

После того, как вы нарежете овощи, намажьте приправленный томатным соусом дно формы для запекания и чередуйте ломтики овощей по мере их заправки.

Сбрызните все это высококачественным оливковым маслом, солью, перцем и свежими листьями тимьяна. Положите слой пергаментной бумаги поверх овощей, пока они запекаются, чтобы они выглядели яркими.

Не волнуйтесь, если у вас закончатся овощи перед тем, как залить блюдо. Я решил эту проблему, сняв сердцевину с помидора и вставив веточки тимьяна. Это добавило прекрасный визуальный акцент и, вау, оно тоже было отличным на вкус!

Сливочный соус из свежего базилика

Пока запекается рататуй, приготовьте ру в небольшой кастрюле и готовьте 1-2 минуты. Медленно добавьте сливки и свежемолотые листья базилика. Варите на медленном огне, пока она не начнет немного загустевать, приправьте солью по вкусу и снимите с огня.

Выложите половину соуса на рататуй, когда он выйдет из духовки, и используйте оставшуюся часть для приготовления отдельных порций. Украсьте каждую тарелку листом базилика, чтобы получить великолепную презентацию, делающую ваши овощи изысканными.

Хранение остатков рататуй

Если у вас остались остатки этого рецепта рататуй, они хорошо хранятся в холодильнике до 5 дней, и их можно подавать в теплом или холодном виде.

Не любите разогретые остатки еды? Попробуйте эти повороты:

• Добавьте его в бутерброд с индейкой и ломтиком мюнстерского сыра.
• Смешайте его с греческим йогуртом и сделайте овощной соус или крекерную пасту.
• Заправьте его в омлет, как этот легкий запеченный омлетный рулет.

Рататуй со свежим базиликом

Этот Рецепт Рататуй, запеченный в духовке и покрытый бархатным соусом, который придает богатый травяной аромат, представляет собой потрясающе красивую вариацию классического тушеного мяса из овощей.

Ключевое слово запеченный, здоровый, овощи

• Мандолина (опция)

• Кастрюля

• Кастрюля

• Пергаментная бумага

1x2x3x

• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества, разделенные
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана нарезанного желтого лука
• 1 15 унций.банка помидоров, нарезанных кубиками
• 1 крупный кабачок — нарезанный тонкими ломтиками
• 1 крупный баклажан — нарезанный тонкими ломтиками
• 3 крупных помидора — без сердцевины, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 крупный желтый болгарский перец — без сердцевины, без семян, нарезанный тонкими ломтиками
• 2 ст. свежие листья тимьяна
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 1/2 стакана жирных сливок
• 3 столовые ложки свежих листьев базилика, измельченные (измерение после измельчения)
• Соль и перец по вкусу

Приготовьте томатный соус с приправами

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на дне кастрюли.Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет полупрозрачным. (Около 5 минут.)

• Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и продолжайте готовить 10 минут, часто помешивая, пока помидоры не начнут ломаться. (Если хотите, используйте заднюю часть деревянной ложки, чтобы ускорить процесс.)

• Снимите с огня и вылейте соус на дно формы для запекания. Вытрите сковороду и отложите в сторону.

Соберите рататуй

• В форму для запекания добавьте перец, помидоры, кабачки и баклажаны чередующимися вертикальными слоями.Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, приправить солью и перцем и посыпать свежими листьями тимьяна.

• Неплотно накройте пергаментной бумагой и выпекайте при температуре 350 ° F / 177C / газовой отметке 4 в течение 30 минут.

Приготовьте сливки из свежего базилика

• Пока рататуй запекается, верните кастрюлю на средний огонь. Добавьте масло и дайте ему растаять, но не подрумянить. Вмешайте муку и варите 1 минуту, затем медленно взбивайте сливки до полного смешивания.

• Добавьте базилик и тушите, часто помешивая, до загустения — около 5 минут. Посолить по вкусу. Снять с огня.

Пищевая ценность основана на одной порции.

калорий: 294 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 3 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 26 мг | Калий: 503 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1590 МЕ | Витамин C: 64,4 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 1 мг

Этот пост впервые появился в августе 2012 года.Он был повторно сфотографирован и отредактирован.

Соус из баклажанов и лайма с кинзой

Источники вдохновения для кулинарии могут быть весьма вероятными. Это творение происходит из вероятного источника ~~ отличная поваренная книга, которая просто интригует мои глаза, мое небо, мою душу и мой дух ~~ Я не говорю этого о многих кулинарных книгах, так что слушайте! Он называется «Изобилие», а его окрестили «яркими овощными рецептами из лондонского Оттоленги». На самом деле, книга заставляет меня полностью отказаться от мяса или, еще лучше, оставить его, но резко сократить.

Я мог бы продолжать и говорить об этой поваренной книге (и я скоро куплю его следующую!) И о том, как она мне говорит ~~ так как я визуальный человек, снимки гламурной еды — главный трамплин для мотивации делать разные вещи со всеми этими овощами на кухонном столе и в холодильнике! Если у вас нет этой книги в вашей коллекции, обратите внимание на нее, а также на новую, «Иерусалим».

Порций: 2
Разогреть духовку до 400
Что вам понадобится:
¼ чашки + 2 столовые ложки нарезанной кинзы (разделить)
½ стакана сметаны
¼ чашки пахты
1 цедра лайма и сок
½ чайной ложки морской соли
1 чайная ложка молотого перца грубого помола
1 баклажан среднего размера или 2 маленьких, нарезанных пополам тмин
4-5 маленьких сладких перца, нарезанных кольцами
Свежий тертый пармезан Реджано для украшения


Что вы делаете:
В миске смешайте сметану с кинзой, пахту, цедру / сок лайма, морскую соль, перец, Поместите в холодильник, чтобы остыть.

(Примечание: чтобы нарезанный баклажан лежал ровно, отрежьте небольшой кусочек с нижней стороны.)

Выложите баклажаны и помидоры на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте оба 1/3 стакана оливкового масла, морской солью и перцем по вкусу. Поместите в разогретую до 400 духовку примерно на 18-20 минут. Когда все будет готово, достаньте из духовки для покрытия.

В небольшую сковороду налейте 3 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Всыпать кукурузу и тмин, перемешать и варить около 5 минут. Добавьте кольца перца, 2 столовые ложки кинзы и соль / перец по вкусу.Убавить огонь, накрыть крышкой и дать пар.

Для подачи положите ломтик обжаренного баклажана на тарелку, полейте немного соусом и намазав его (не скудно!), Добавьте смесь кукурузы и перца, а затем немного жареных помидоров. Сверху натереть сыр (если хотите!).

Smoky & Creamy Ratatouille Рецепт (видео)

Ratatouille — мы, наверное, все знаем знаменитый фильм, но пробовали ли вы сделать его дома? Попробуйте мой рецепт Smoky & Creamy Ratatouille, приготовленный из тонко нарезанных помидоров, кабачков и баклажанов, выложенных в форму для запекания.Овощи поливают ароматным томатным соусом, затем запекают, пока овощи не станут мягкими. Это очень легко приготовить, и это одно из самых ароматных и вкусных блюд на свете! Я сотрудничал с Pompeian, чтобы поделиться своей дымно-сливочной версией этого классического французского блюда!

Посмотрите видеоурок «Мой Рататуй»!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями! Хотите получать уведомления о новых рецептах? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube! , чтобы получать уведомления, когда новое видео выходит в эфир!

Что делает этот рецепт рататуй таким особенным?

Не все Рататуй одинаковы! Эта версия с копченой паприкой и сливками выводит культовое французское блюдо на новый уровень совершенства! В томатно-красный перец я добавляю копченую паприку и сливки.Пока он кипит в духовке, он наполняет всю вашу кухню самым удивительным ароматом, а после приготовления он становится феноменальным на вкус. Мы с мужем можем закончить целую запеканку за одну ночь!

Вкусный овощной гарнир

Этот дымный и сливочный рецепт рататуя делает идеальный овощной гарнир! Наслаждайтесь им с жареным мясом, например, с жареной бараниной или говядиной. Также отлично сочетается с курицей или даже индейкой на День Благодарения! Конечно, вы всегда можете насладиться всем этим самостоятельно! Этот вегетарианский рецепт тоже великолепен в качестве гарнира!

Попробуйте его вместе с мясными рецептами, такими как мой «Цыпленок чимичурри на гриле» или «Лосось с лимонными травами».

Как приготовить дымчато-сливочный рататуй

Есть несколько основных шагов, которым нужно следовать, чтобы убедиться, что ваше блюдо самое лучшее!

1. Приготовьте дымно-сливочный соус и налейте немного соуса на дно формы для запекания.
2. Обязательно используйте самые свежие ингредиенты. Я люблю использовать местные помидоры семейной реликвии, сладкие желтые кабачки и зеленые кабачки; и китайский баклажан с более мягким вкусом.
3. Нарежьте все овощи одинаковой толщины! Это очень важно, чтобы все пропекалось равномерно.Для достижения наилучших результатов используйте особо острый нож или нож для резки мэдлен.
4. Разложите овощи, сначала выложив их слоями, а затем плотно уложив в форму для запекания.
5. Полить овощи оставшимся соусом и запечь рататуй.
6. Будьте терпеливы! Дайте блюду прогреться, пока вы накапливаете аппетит. Затем дайте ему остыть не менее 15 минут, прежде чем погрузиться в воду.
7. Я люблю наслаждаться своим дымным рататуем с теплым французским багетом — он идеально подходит для того, чтобы смыть весь этот удивительный соус!

Использование Помпеи на моей кухне

Этот рецепт спонсировали Помпеи, крупнейший в Америке национальный бренд оливкового масла.Для этого рецепта я использовал их крепкое оливковое масло первого отжима для обжаривания, их органический бальзамический уксус для моего соуса и их органическое оливковое масло первого отжима для топпинга. Советы о том, как быть в тренде на кухне, включая рецепты, можно найти на сайте Instagram.com/Pompeian . Чтобы поделиться своими последними модными творениями с помощью Pompeian, отметьте свои фотографии тегом #TrendingintheKitchen .

Еще рецепты!

Понравился этот классический рецепт? Обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других сытных и согревающих рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Понравился рецепт? Сохраните его на будущее в Pinterest!

Рецепт Рататуй с дымком и сливками (видео)

Рецепт классического французского Рататуй с дымно-сливочно-томатным соусом!

• 4 больших помидора

• 2 средних баклажана

• 2 желтых кабачка

• 2 зеленых кабачка

Для соуса:

• 2 ст.л.

  1 большой сладкий лук, нарезанный кубиками

• 1 большой красный перец, нарезанный кубиками

• 4 измельченных зубчика чеснока

• 2 чайные ложки копченой паприки

• 1 столовая ложка прованских трав

• 1 ½ чайной ложки соли

• 1 столовая ложка свежего тимьяна, около 4 веточек

• 1 ½ чашки измельченных помидоров

• 1 чайная ложка сахара

• 2 столовых ложки бальзама 915ampeic 915ampeian От 8 до 10 нарезанных листьев базилика

• ½ стакана жирных сливок

Для Сливочный соус:

• Сначала приготовьте соус.Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте несколько столовых ложек оливкового масла Pompeian Robust Extra Virgin. Как только оливковое масло нагреется, добавьте нарезанный кубиками перец и лук. Обжаривайте смесь 4–5 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким; не коричневого цвета. Через 2–3 минуты добавьте измельченный чеснок.

• Приправить смесь зеленью и специями: копченый перец, молотый черный перец, прованские травы, тимьян и соль. Затем добавьте измельченные помидоры, сахар и бальзамический уксус.Готовьте соус на среднем или медленном огне, тушите около 5 минут. В последнюю очередь добавьте измельченный базилик вместе с жирными сливками. Вмешайте сливки, затем снимите с огня.

Приготовление рататуя:

• Разогрейте духовку до 375F. Далее подготовим овощи. Используйте очень острый нож или нож для резки мэдлен, чтобы нарезать все овощи одинаковой толщины, примерно на 1/8 дюйма. После того, как все овощи будут нарезаны, выложите их слоями, чередуя все 4 овоща. Создавайте небольшие стеки для облегчения сборки.

• Чтобы собрать блюдо, сначала нанесите три четверти соуса на дно большой овальной или круглой формы для запекания. Выложите овощи в запеканке кольцом по краю, плотно уложив их. Начните с внешней стороны запеканки и продвигайтесь внутрь. Выложите ложкой оставшийся соус между овощами и по краям.

• Для начинки просто смешайте несколько столовых ложек Помпейского органического оливкового масла первого отжима со свежим тимьяном.С помощью кондитерской кисти смажьте овощи маслом и тимьяном. Накройте форму для запекания фольгой и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при 375F в течение 1 часа; 50 минут под крышкой, затем снимите фольгу, добавьте сыр пармезан и запекайте еще 10 минут без крышки. При желании жарить на «слабом» огне 5 минут.

• Дайте блюду остыть в течение 15–20 минут перед подачей на стол. Подавать с теплым французским багетом.

Калорий: 318 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 9 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 828 мг | Калий: 1243 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 2581 МЕ | Витамин C: 76 мг | Кальций: 217 мг | Железо: 4 мг

.