Доски разделочные для разных продуктов: Ошибка 404. Страница не найдена!

Как выбрать разделочную доску

Разделочная доска — один из главных рабочих инструментов на кухне. От нее во многом зависит то, каким получится ваше блюдо: красивым и безопасным для здоровья, или наоборот. Разделочные доски также выступают в качестве сервировочной посуды, делая подачу блюда креативной и привлекательной. Итак, отправляемся на поиски своих идеальных разделочных досок!

Основные критерии выбора разделочной доски

Чтобы выбрать правильную разделочную доску, которая облегчит процесс приготовления еды, необходимо выбирать ее по нескольким критериям:

• Размер,
• Вес,
• Прочность и долговечность,
• Устойчивость на рабочей поверхности,
• Безопасность материала для ножей,
• Экологичность и безопасность материала для здоровья,
• Дизайн.

Конечно, начать стоит с того, что использовать одну и ту же доску для нарезки мяса и рыбы, сыров и выпечки, овощей и фруктов — негигиенично, даже если она обладает антибактериальным покрытием. Кроме того, доски имеют свойство в большей или меньшей степени впитывать запахи продуктов, создавая, порой, очень необычные коктейли из ароматов. Поэтому на кухне должна быть не одна доска на все случаи жизни, а набор для разных типов продуктов.

Оптимальный набор разделочных досок для дома насчитывает 4 доски: для мяса, для рыбы, для овощей и фруктов, для хлеба. На профессиональных кухнях используется до 12 разделочных досок разных размеров и из разных материалов.

Какого размера выбрать разделочную доску

Размер доски играет определяющую роль в удобстве ее использования. Ее рабочая поверхность должна помещать на себе продукт целиком. Вам наверняка будет некомфортно разделывать тушку курицы, которая постоянно сваливается с доски или чистить рыбу, хвост которой свешивается с края, и пачкает одежду.

Рекомендуем иметь на кухне доски разных размеров, а по форме ориентироваться на личные предпочтения (квадратная, круглая, прямоугольная). Стандартный размер доски для нарезки рыбы и мяса — 40×30 см, для рубки мяса и рыбы можно взять и больше — 50×35 см. Для нарезки и шинковки овощей подойдет доска 35×25 см, а для выполнения мелких задач, например, нарезки зелени или лимона, вполне хватит доски размером 20×15 см. Тонкие доски подойдут для легких и мягких продуктов, а для стейков или отбивных предпочтительнее выбирать доски толщиной 3–8 см.

Из какого материала выбрать разделочную доску?

Чаще всего производители используют для изготовления разделочных досок пластик, древесину, бамбук и стекло, иногда — натуральный или искусственный камень. Рассмотрим особенности и свойства этих материалов.

WMFДеревянная разделочная доска, 40 x 32 см, темное дерево

Деревянные доски отлично смотрятся на кухне, — это классика, актуальная во все времена. Чтобы не разочароваться в качестве, необходимо обращать внимание на тип и породу древесины, из которой изготовлена доска.

Разделочные доски из мягких пород дерева, таких как липа, сосна или береза, не отличаются долговечностью. Ценовая доступность и легкий вес — их главные преимущества. Мягкая древесина оставляет глубокие порезы от ножа, быстро впитывает цвет и запах продуктов, набухает и деформируется от воздействия влаги.

К твердым породам древесины относятся дуб, бук, акация, вишня, кипарис, тик, каучуковое дерево. Разделочные доски из них гораздо практичнее и долговечнее.

Буковые разделочные доски удобные, не очень тяжелые и обладают доступной ценой. Но этот материал притягивает влагу, поэтому подходит только для нарезки сухих продуктов.

Для нарезки овощей и фруктов отлично подойдет разделочная доска из каучукового дерева. Она не медленно впитывает влагу и запахи, достаточно твердая, чтобы не оставлять порезы, но не повреждает режущую кромку и не тупит лезвия ножей. Кроме того, материал долго остается в презентабельном состоянии: следы от использования проявляются очень медленно.

Крепкие доски из акации призваны стать верными помощниками на кухне. Их износостойкость и качество по достоинству ценят даже профессиональные повара. Однако, это достаточно дорого тип древесины.
Разделочные доски из дуба не боятся ударов, не расслаиваются, их плотная структура не впитывает влагу и запахи. Ножи на дубовых досках не оставляют глубокие надрезы, а гладкая поверхность подходит даже для нарезки мяса и рыбы. Отличные дубовые доски представлены в брендах Woodinhome и Scanpan.

Кипарис — еще одна порода твердого дерева, используемая при изготовлении разделочных досок. Очень стойкие и антибактериальные, они не тупят ножи и практически водонепроницаемы. Кипарисовые разделочные доски от японской компании Miyabi отвечают самым высоким стандартам качества: не впитывают запахи, не портят ножи и выглядят очень эстетично.

Тиковое дерево сочетает в себе плотность и зернистость, а также устойчивость к влаге. Помимо этого, доски из тропического дерева защищены от микробов и грибка. Поверхность такой доски не деформируется, не затупляет лезвия ножей, а сам материал — экологичен и безвреден.

Вишневое дерево обладает средней плотностью и практически не склонно к гниению. Доски из вишни бережны к ножам, подходят для нарезки любых продуктов, а красивый глубокий цвет делает их идеальным вариантом для подачи готовых блюд и закусок к столу. Замечательный пример — доски бренда Zwilling J. A. Henckels. Бестселлеры этой немецкой марки прослужат долгие годы. Компания выпускает и другие экологически чистые разделочные доски — из бамбука.

Бамбук — один из самых популярных материалов для изготовления разделочных досок, — это прекрасная бюджетная альтернатива древесине. Легкие, но при этом достаточно крепкие бамбуковые доски не царапаются и достаточно непритязательны в уходе. Бамбуковые доски высыхают куда быстрее деревянных, так как бамбук отталкивает влагу.

Zwilling J.A. HenckelsДоска разделочная большая, 42 см, бамбук, натуральный

Торцевые доски часто относят к профессиональному поварскому оборудованию. Доски изготавливают из торцевой части древесины, т. е. волокна располагаются не вдоль, а перпендикулярно поверхности нарезки. Данная технология производства во много раз увеличивает твердость и износостойкость, — даже очень острый нож практически не повреждает волокна дерева.

Чаще всего торцевые доски имеют толщину 5–10 см, что делает их подходящими для рубки больших кусков мяса, поэтому их нередко называют «доска мясника».
Преимуществ у торцевых досок множество: ножи не требуют частой заточки, поверхность доски не позволяет бактериям проникать внутрь, она долговечная, гигиеничная и влагостойкая. Торцевые доски многофункциональны: они подходят для разделки любых продуктов и для красивой подачи готовой еды. Отличает такую разделочную доску от других и оригинальный внешний вид: торцевые части древесины не только делают доску тверже, но и создают на ней уникальный мозаичный узор. В интерьере кухни торцевая доска смотрится красиво и дорого.

EpicureanДеревянная разделочная доска, 37х29 см, натуральный

Спрессованная древесина, из которой сделаны разделочные доски бренда Epicurean, призвана заботиться о ваших ножах. Спрессованное древесное волокно сохраняет остроту ножей, но в то же время оно достаточно твердое, и не оставляет глубоких царапин. За счет термического прессования доски приобретают особую прочность и выдерживают высокие температуры, поэтому вы можете ставить на них горячие блюда. Материал не впитывает запахи и подходит для нарезки любых продуктов: мяса, рыбы, овощей и хлеба. Одно из важнейших преимуществ разделочных досок из спрессованной древесины — повышенная влагостойкость, благодаря которой их можно мыть в посудомоечной машине.

Joseph Joseph Набор из 4-х разделочных досок в подставке Folio Large, 34 см

Пластиковые доски, в отличие от деревянных, неограниченны в дизайне. Они бывают самых разных форм и цветов, и, кроме того, имеют доступную цену. К плюсам стоит также отнести долговечность, легкий вес и легкое мытье, в т. ч. в посудомоечных машинах. Пластиковые доски марки Joseph Joseph отвечают критериям высшего качества: они не скользят на рабочей поверхности, устойчивы к появлению царапин, не впитывают запахи, не повреждают ножи и, что очень важно, — абсолютно безопасны для здоровья.

Влияние пластика на здоровье человека в полной мере отследить невозможно, ведь нас повсюду окружают химические вещества, выделяемые им. Вместе с продуктами, которые люди нарезают на разделочных досках, в пищу неизбежно попадают микрочастицы пластика, которые могут негативно отразиться на здоровье, если материал не качественный. Чтобы обезопасить себя, выбирайте продукцию известных марок, качество которой подтверждено действующими сертификатами качества.

Wood4wine Набор из мраморной сырной доски в деревянном окладе ручной работы и 3-х ножей

Разделочные доски из камня и стекла не только очень красивые и украшают кухню, но и устойчивы к влаге и высоким температурам. Однако один существенный минус заставляет использовать их исключительно для сервировки — твердый материал повреждает режущую кромку ножей, и очень быстро тупит лезвия.

Один из ведущих дизайнерских трендов — использование в интерьере мрамора. Подача закусок или сыров на мраморной доске бренда Walmer преобразит ваш праздничный стол, и привлечет внимание гостей.

Сервировочные доски из спрессованной древесины бренда Epicurean представляют широкое разнообразие форм и материалов. Интересный вариант для подачи сыра или канапе — декоративная доска шестиугольной формы в цвете «графит». В ассортименте бренда представлены стильные сервировочные доски для подачи стейков и колбасок с углублениями для соуса. Доски можно мыть в посудомоечных машинах, что является серьезным преимуществом перед деревянными и торцевыми сервировочными досками.

Ценителям дизайнерских решений в стиле эко придутся по душе разделочные и сервировочные доски из тика, создаваемые американской компанией Teakhaus. Причудливые узоры на гладкой поверхности доски из тропического тикового дерева украсят любую кухню, и разнообразят подачу закусок, хлеба, сыров.

Чтобы устроить идеальный ужин с сыром и вином, обратитесь к продукции легендарного голландского бренда Boska, специализирующегося на сырных досках из дерева и натурального сланца. Эффектная сланцевая сервировочная доска поможет создать праздничную атмосферу!

 

Блок мясника — деревянная доска с выдвигающимся поддоном, предназначенная в первую очередь для рубки, разделки и нарезки мяса и птицы. Деревянный блок толщиной 8–10 см выполнен, как правило, из торцевой или очень твердой древесины, а поддон — из нержавеющей стали или прочного пластика. Такое сочетание материалов делает блок мясника надежным, прочным и долговечным. Качественные блоки мясника со стальными вставками-подносами представлены в ассортименте бренда Continenta, они не только функциональны, но и обладает оригинальным дизайном. Разделочная доска из дуба с пластиковым поддоном немецкого бренда WMF также обладает высоким качеством, и прослужит долгие годы.

Специальная доска для нарезки хлеба с глубокими желобками призвана решить проблему падающих на стол хлебных крошек. Крупные и мелкие крошки собираются в углублениях доски и легко стряхиваются в мусорный контейнер. Хлебные доски изготавливаются из натуральной твердой или торцевой древесины — экологичного и красивого материала. Работа с выпечкой на такой поверхности точно станет для вас удовольствием! Кроме того, хлебные доски обладают необычным дизайном и станут оригинальным дополнением интерьера кухни. Хранить такие доски следует вертикально, мытье в посудомоечных машинах не допускается.

Бренд Continenta выпускает высококачественные хлебные доски из акации: прочный материал будет бережно относиться к вашим ножам и прекрасно подойдет для подачи хлебной нарезки к столу.

Хлебная доска от бренда WMF выполнена из бамбука и нержавеющей стали, в ней имеется специальный отсек для хранения ножа, что очень удобно.

Из какого материала выбрать доску?

Рекомендуем иметь на кухне несколько досок из дерева или прессованной древесины для нарезки хлеба, овощей, фруктов, сыров, колбас и различных деликатесов, а также несколько пластиковых досок для нарезки мяса, птицы и рыбы. Для разделки и рубки мяса приобретите толстую торцевую доску или блок мясника. Чтобы деревянная доска прослужила вам дольше, кладите сверху тонкую пластиковую доску.

Для красивой подачи стейков и сыра выберите несколько крепких сервировочных досок из дуба или бука, обладающих приятным ароматом, или прочной и неприхотливой спрессованной древесины.

Для нарезки и подачи сыра прекрасно подойдут сланцевые доски Bosca: они не впитывают запах, и не окисляются при контакте с сыром и другими кислыми продуктами.

Как ухаживать за разделочными досками?

Чтобы разделочные доски не приходилось часто менять, нужно не только внимательно выбирать материал, но и соблюдать простые правила ухода.

Пластиковые доски самые неприхотливые и удобные. Чтобы их очистить, достаточно помыть вручную мягким моющим средством при помощи губки, или запустить на стандартный цикл мойки в посудомоечной машине. Перед тем, как убирать доску в шкаф, нужно дождаться ее полного высыхания.

Деревянные доски необходимо мыть только вручную, исключение составляют доски из спрессованной древесины — их можно мыть в посудомоечной машине. Для качественного очищения и удаления запахов вода должна быть горячей. Чтобы не повредить поверхность, используйте мягкое, не абразивное моющее средство и мягкую губку или мочалку. После мытья доски из дерева нужно тщательно вытирать, так как они могут деформироваться от влаги.

Из-за повышенной влажности деревянные доски имеют свойство разбухать, поэтому хранить их нужно вдалеке от раковины. Их также необходимо хранить вдалеке от плиты и других источников тепла в избежание появления трещин.

Деревянные и торцевые доски рекомендуется раз в месяц смазывать специальным маслом, это поможет поддержать водоотталкивающие свойства древесины, и дольше сохранит красивый внешний вид.

Ухаживать за стеклянными и каменными досками довольно просто. Их очищают при помощи губки и мягкого моющего средства без абразивных частиц под проточной водой, а от неприятных запахов поможет избавиться обработка лимонным соком или столовым уксусом.

Правильное хранение досок — в подвешенном состоянии.

Мы надеемся, что наш гид поможет вам сделать правильный выбор, а приобретенные разделочные и сервировочные доски станут верными помощниками в кулинарных делах!

©Posudamart, 2021

Виды и особенности разделочных досок — Zira.uz

Начинаем серию материалов о разделочных досках. Сегодня рассказываем, какие бывают доски, сколько их должно быть на кухне, как их выбирать, сравниваем плюсы и минусы пластиковых досок.

Общие советы

Сколько досок должно быть на кухне

Многие привыкли пользоваться одной-двумя разделочными досками, но на самом деле их должно быть куда больше. Повара на профессиональных кухнях используют до 12 разделочных досок — для каждого вида продуктов по отдельности. Конечно, дома можно обойтись меньшим количеством досок: необходимый минимум, считают профессионалы, — 4-5 штук. Чтобы не запутаться, какая разделочная доска для чего, будет удобно приобрести доски разных цветов и из разных материалов.

Отдельных разделочных досок требуют следующие продукты:

• сырое мясо и птица
• сырая рыба
• хлеб и тесто
• сырые овощи и фрукты
• колбасы, сыр, вареное мясо и другие похожие продукты.

На что обратить внимание при выборе разделочной доски

Помимо материала, из которого изготовлена доска, нужно учитывать и другие особенности:

• кольцо для подвешивания или комплект с подставкой — в зависимости от того, как вы собираетесь хранить доску;
• резиновые ножки или вставки в нижней части доски, чтобы она не скользила по столу;
• доска с ручкой будет удобнее, чем без нее;
• канавки по бокам: если вы покупаете доску для разделки мяса, рыбы, овощей и фруктов, то в канавки будут стекать кровь, сок и вода;
• дополнительные функции: складная поверхность, встроенные точилка для ножей или дуршлаг.

Как часто нужно менять разделочные доски

На профессиональных кухнях доски должны менять минимум раз в год — неважно, из какого материала они изготовлены. Дома вы готовите куда меньше, поэтому срок можно смело увеличивать и смотреть на состояние своей доски. Разделочную доску однозначно нужно заменить, если:

• на ней появились глубокие трещины
• при нарезке от нее откалываются кусочки
• доска активно впитывает запахи и от них не удается избавиться

Какие бывают разделочные доски

В магазинах и на базарах вы можете найти доски из самых разных материалов — от классических деревянных до современных силиконовых. А если вы делаете покупки в интернет-магазинах, то огромное количество разделочных досок представлено на сайте Amazon.com.

Доски для разделки делают из следующих материалов:

• пластика
• силикона
• стекла
• бамбука
• древесины
• камня

Сегодня мы поговорим о пластиковых досках для разделки — об их плюсах, минусах и правилах ухода.

Пластиковые разделочные доски

Пластиковые разделочные доски вы найдете в любом магазине Ташкента, даже в самом простом хозяйственном. Они представлены в широком ценовом диапазоне, можно найти доски от 10 000 сум и выше. Однако повара всего мира предостерегают: не стоит покупать доски из дешевого пластика, они вредны для здоровья!

В чем плюсы качественных пластиковых досок

• они легкие;
• прочные;
• не тупят ножи;
• их легко мыть;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• продукты на досках с шершавой поверхностью не скользят.

Минусы пластиковых досок

• на досках из плохого пластика легко остаются разрезы от ножей, а частицы пластмассы могут попасть в пищу;
• в трещинах и прорезях быстро размножаются бактерии;
• дезинфицировать поврежденные доски в домашних условиях нельзя;
• цена: доски из качественного пластика стоят дорого;
• не выдерживают слишком высокие и низкие температуры.

Как выбрать пластиковую доску

• она не может быть дешевой;
• доска из пластика не должна иметь неприятный химический запах, потеки клея по швам;
• известность бренда: например, компания Joseph Joseph производит полипропиленовые и силиконовые доски высокого качества;
• поверхность доски должна быть шершавой, чтобы не скользили продукты.

Особенности ухода за пластиковой доской

• такую разделочную доску можно мыть в посудомоечной машине после каждого использования;
• для мытья вручную не потребуется ничего кроме мыла и губки;
• нельзя мыть пластиковые доски жесткими губками или абразивными средствами: на них образуются царапины;
• после разделки мяса или рыбы пластиковую доску можно почистить с помощью уксуса: разведите пищевой уксус в воде в пропорции 1:1 и несколько раз протрите доску. Затем вымойте ее горячей водой с мылом и как следует ополосните;
• после мытья доску нужно сразу же хорошо вытереть.

Фото взяты с открытых источников в интернете.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди много полезного и интересного!

1 921

Цвета разделочных досок для порядка и безопасности на кухни

Выбираем цвета разделочных досок – заботимся о персонале и гостях

Наличие разноцветного инвентаря – это не прихоть повара, а вполне обоснованные требования гигиены, стандартом HACCP. Принцип разделения прост – сырые продукты не должны пересекаться с готовыми; мясо, рыба, птица должны нарезаться отдельно, чтоб исключить проникновения бактерий и запаха на прочие продукты.

Результат – соблюдение норм гигиены, комфортная работа персонала, безопасные и вкусные блюда для гостей.

Предлагаем запомнить или сохранить небольшую шпаргалку по выбору цвета разделочных досок. Покупайте:

 

Желтые – для сырой птицы

Красные – для сырого мяса

Белые – для молочных продуктов

Зеленые – для овощей

Синие – для морепродуктов

 

О чем нужно не забыть кроме цвета разделочных досок?

Представленные в нашем каталоге разделочные доски изготовлены из пластика толщиной от 12,5 мм до 40 мм. Мы рекомендуем пластик, так как этот материал достаточно легкий, при этом прочный. Он не покроется царапинами, еще не успев принести пользу, и не будет тупить лезвие ножа. Пластиковый инвентарь меньше впитывает запахи и влагу, чем дерево.

Преимущества профессиональных разделочных досок из пластика

• Просто чистятся
• Оснащены резиновыми ножками для удобной фиксации во время резки
• Устойчивы к химическом воздействию
• Некоторых модели оснащены отверстиями для подвешивания и канавками для предотвращения стекания жидкости
• В наличие есть все цвета, которые нужны на профессиональной кухне

Достаточно купить профессиональный инвентарь, чтоб убедиться во всех его плюсах и правильно организовать работу кухни.

Всем успешного бизнеса и комфортной работы!

  

 

Разделочная доска или функциональный гаджет?

Создатели компании Joseph Joseph умеют находить вдохновение в самых необычных вещах. Когда-то обыкновенная разделочная доска помогла братьям Джозеф выстроить многомиллионный бизнес, в основе которого лежит идея производить удобные и полезные вещи для повседневного быта.

Самая первая доска для нарезки Chop2Pot, правда с небольшими доработками дизайна, до сих пор числится в ряду бестселлеров Joseph Joseph. Её конструкция очень проста, удивительно, что никто раньше не додумался сделать что-то подобное. Достаточно сложить особым  образом края разделочной доски, чтобы пересыпать нарезанные продукты в посуду, не уронив мимо ни одного кусочка.

К слову, дизайнеры продолжают развивать идею складных приспособлений для кухни, которые не занимают много места и выполняют массу полезных функций. Это складные воронки, дуршлаги, кухонные весы, терки, подставки под горячее и так далее. В серии аксессуаров Nest для компактного хранения один в другом также можно найти наборы удобных кухонных досок, не требующих отдельной подставки.

Резать просто и удобно!

Еще одна выдающаяся доска для нарезки Joseph Joseph носит название Cut&Carve и предназначена для разделки мяса. На обычной доске кусок мяса, рыбы или птицы может скользить, а то не только неудобно, но и опасно, так как легко можно порезаться. Бугорки в центре доски надёжно удерживают продукты. Кстати, это может быть не только мясо, но и фрукты или овощи. По периметру разделочной доски сделан выступающий бортик, благодаря которому сок от продуктов не стекает на стол. Жидкость затем легко вылить через уголок, который работает как сливной носик.

Для нарезки зелени, овощей фруктов удобно использовать доску Rinse & Chop или Chop & Drain. Один край такого кухонного гаджета имеет перфорацию и работает как дуршлаг. Можно быстро сполоснуть зелень перед нарезкой или слить лишний сок.

Каждому продукту – своя доска

На кухне у хорошей хозяйки обязательно должно быть несколько разделочных досок – для мяса и рыбы, для овощей, для хлеба. Это важно, чтобы не допустить кросс-контаминации, т.е. переноса опасных микроорганизмов с доски для разделки сырых продуктов, на доску для нарезания готовой пищи, которая не требует термической обработки.

Joseph Joseph взяли на вооружение правило, принятое на профессиональных кухнях: доски для разных продуктов имеют разный цвет, — и адаптировали его для обычных потребителей. Так родилась знаменитая коллекция Index. Цветные ярлычки со схематичным изображением продуктов не дадут вам ошибиться при выборе нужной доски. Позже коллекция была дополнена ножами, которые тоже имеют специальную маркировку по видам продуктов.

Бренд продолжает исследовать кухонные доски и дополнять их новым функционалом. Так появилась доска с точилкой для ножей и набор кухонных дощечек в «кармашке» для дверцы шкафа, складные доски из бамбука и доски с закругленными краями, которые можно ставить вертикально без подставок.

Какие еще сюрпризы таит этот простой предмет? Дизайнеры Джозеф точно знают, что изобретать кухонную доску можно снова и снова!

Разделочные доски, – как выбрать и какие бывают

Разделочной доской на своей кухне пользуется любая хозяйка. А вот каждая ли женщина знает, какую лучше выбрать разделочную доску? Кажется, какое имеет значение на какой доске порезать продукты. И все же лучше выбрать качественную разделочную доску, чтобы она была гигиеничной, безопасной в использовании и прослужила как можно дольше.

Поэтому при выборе разделочной доски надо учитывать следующие показатели:

1. Доска должна быть изготовлена из экологически чистого материала.

2. Доска должна легко очищаться от жира и грязи.

3. Поверхность доски не должна причинять вред режущей части ножа.

Однако не все доски отвечают этим требованиям. Разделочные доски выпускаются из различных материалов: из пластика, стекла, дерева, силикона, камня. Все эти материалы имеют свои достоинства и недостатки. Но доски, изготовленные из дерева наиболее популярны не только у домашних хозяек, но и у профессиональных поваров.

Это связано с тем, что с такими досками удобно работать, они устойчивы на рабочей поверхности, во время работы нож не тупится о её поверхность, дерево из которого изготовлена такая доска считается экологически чистым материалом.

При покупке деревянной разделочной доски желательно учитывать фирму-производителя, что служит гарантией качества выпускаемой продукции и срока ее службы. Серьезные фирмы выпускают доски из древесины различных пород, таких как бамбук, гевея, акация и многих других. Разделочные доски бывают разнообразной формы, имеют оригинальный дизайн.

Доски прямоугольной формы можно встретить с резиновыми уголками-насадками, благодаря которым доска не будет скользить по поверхности. Прямоугольная разделочная доска может быть одноцветной или двухцветной, с металлической или деревянной ручкой, с углублениями по краям для слива жидкости во время разделки продуктов.

Также фирмами-производителями представлен огромный ассортимент разделочных деревянных досок круглой и овальной формы со всевозможными ручками для удобства использования и хранения досок.

У каждой хозяйки должна быть несколько разделочных досок, отдельно используемых для различных продуктов, таких как мясо, рыба, овощи, хлеб.

За деревянными разделочными досками нужен особый уход, чтобы продлить срок их службы:

1. Перед использованием деревянную доску желательно обработать подсолнечным или льняным маслом, предварительно просушив ее в печи с температурой около 70 градусов несколько минут.

2. Чтобы не размножались бактерии, надо промывать доску моющим средством, споласкивать водой и вытирать насухо.

3. От резких запахов продуктов приготовления помогут избавиться лимон, соль или трех процентный раствор перекиси водорода.

4. Ни в коем случае нельзя мыть доску в посудомоечной машине.

5. С целью дезинфекции надо обрабатывать доску кипятком и тщательно просушивать.

6. Для разных продуктов использовать разные доски.

Пластиковые разделочные доски — цвета и выбор

Цвет и правильный выбор = порядок на кухне!

Разделочные доски – один из самых незаменимых инвентарей на любой кухне. Профессиональная не исключение. И здесь важно учесть, что их подбор должен осуществляться в соответствии с гигиеническими нормами и потребностями заведения.

Покупайте доски из пластика правильного цвета

Нормами гигиены прописано обязательное наличие на кухне предприятия общественного питания наличие не менее 10 разделочных досок. Согласно правилам, они обязательно должны отличаться по цветам.

Справедливости ради надо сказать, что материал, из которого изготовлены доски, не регламентируется. Однако очень многие рестораторы выбирают именно изделия из пластика.

В ЕС установлена цветовая система, которая применяется для разграничения разделочных досок. Цвет подбирается в соответствии с продуктами питания. Стандарт описан в HACCP (от англ. Hazard Analysis and Critical Control Points — анализ опасностей и критические контрольные точки):

• Белые – для молока и продуктов, изготовленных из него,
• Зеленые – для зелени, фруктов и овощей,
• Синие / голубые – для рыбы и морепродуктов,
• Желтые – для сырой птицы,
• Красные – для сырого мяса,
• Коричневые – для вареного мяса и колбас.

Использование большого числа разделочных досок позволяет обеспечить безопасность приготовления блюд. Поскольку:

• предотвращает распространение инфекции через поверхность доски,
• исключает контакт сырых и готовых ингредиентов,
• предотвращает смешение ароматов и вкусов разных продуктов.

Большой выбор оборудования для общепита на нашем сайте, в разделе пищевое оборудование http://tt-ural.ru/catalog/pishhevoe-oborudovanie/

На что еще профессионалы рекомендуют обращать внимание, кроме цвета пластиковых досок?

Среди профессиональных поваров принято использовать разделочные доски из пластика разного цветового исполнения. Они сочетают в себе 4 важных преимущества: легкость, прочность, простое очищение и соответствие требованиям гигиены.

Толщина пластика варьируется от 12,5 до 40 мм. Все понимают, что профессиональный инвентарь по стоимости всегда бывает дороже бытового. И вот за что специалисты рекомендуют смело платить больше:

• Уникальный материал: при всей своей прочности и устойчивости к появлению царапин, он достаточно мягок, что позволяет не затупить нож слишком быстро.
• Такие доски не впитывают в себя неприятные запахи, влагу, соки и пищевые жидкости.
• Присутствую удобные отверстия, с помощью которых вы сможете подвешивать доски.
• Удобная, а главное надежная фиксация доски на столе, за счет наличия резиновых ножек.
• Простота мойки и очистки.
• Стойкость к химическим воздействиям.
• Некоторые модели имеют канавки, которые предотвращают стекание пищевой жидкости (кровь, сок, вода) на стол.

Приобретайте только специализированный инвентарь для профессиональной кухни, и тогда вы будете успешными в своем деле!

Как выбрать масло для обработки разделочной доски из дерева?

Деревянные разделочные доски при правильной эксплуатации могут служить довольно долго. Однако натуральный материал требует особого отношения и ухода. Используя масло для обработки разделочной доски из дерева, вы защищаете её от влаги, предупреждаете деформацию и сохраняете первоначальный вид. Оно легко впитывается, глубоко проникает в поры древесины и оставляет их открытыми для естественных процессов “дыхания”.

Для чего нужно масло для разделочной доски из дерева

Разделочные доски ежедневно контактируют с острыми ножами, водой и различными продуктами. Их изготавливают из массива популярных пород древесины — бука, дуба, клена, ореха, березы и вишни или экзотических — ятобы и мангового дерева, в том числе из брусков с торцевой поверхности. Вне зависимости от прочности структуры исходного материала, разделочным доскам нужна специальная защита.

Обработка маслом:

• Предотвращает появление пятен от красящих продуктов и впитывание запахов. Покрытие эффективно блокирует проникновение соков и жидкостей от свежих овощей, зелени, мяса, рыбы в структуру дерева.
• Создает устойчивый водоотталкивающий эффект, предупреждает переувлажнение и растрескивание древесины при высыхании. Это особенно актуально в отопительный сезон, когда воздух на кухне становится сухим.
• Обеспечивает профилактическую защиту от бактерий и грибка. Обработанная древесина продолжает «дышать», защищена от царапин и микротрещин, создающих благоприятные условия для развития микроорганизмов.

Масло создает очень тонкое и эластичное паропроницаемое покрытие. При этом оно надежно защищает древесину.

Какие бывают масла для разделочных досок

Для пропитки используют разные продукты. Прежде чем купить масло для разделочной доски из дерева, нужно познакомиться с особенностями каждого из видов.

Виды составов:

• Минеральное масло — безопасный продукт переработки нефти. Чаще всего применяют его медицинский аналог — аптечное вазелиновое масло, которое можно употреблять внутрь, или более дешевое лампадное. За счет малой вязкости они хорошо проникают в дерево, но имеют большой расход.
• Натуральное пищевое масло. Для обработки досок используют конопляное, ореховое, оливковое масло. Однако пищевые сорта масел склонны к прогорканию при контакте с воздухом, появлению неприятного запаха и вкуса, которые будут передаваться продуктам.
• Льняное масло и олифа. Льняное масло активно впитывается и не прогоркает, но очень долго полимеризуется. Внешне высохшее покрытие может оставлять пятна из-за того, что состав не высох внутри. Поверхность быстро истирается и царапается при интенсивной эксплуатации.
• Комбинация растительных масел и восков. Благодаря полной полимеризации они не прогоркают, а большое количество содержащихся в них твердых частиц обеспечивает экономичный расход. Воски помогают создать более стойкое и долговечное покрытие с превосходными грязе- и водоотталкивающими свойствами.

При выборе продукта необходимо учитывать скорость его высыхания и стойкость. Пищевые масла, например льняное, полимеризуются долго. Сушка занимает до трех дней на каждый слой, которых может понадобиться до 3-4. Минеральные составы сохнут до 8 часов, наносить нужно от 2 до 5 слоев.

Без дополнительной обработки воском и пищевое, и синтетическое минеральное масло для разделочной доски из дерева не способны обеспечить ей длительную защиту. Покрытие требует регулярного и частого обновления.

В состав масла с воском от OSMO входят сиккативы. Для высыхания одного слоя нужно 8-10 часов. Благодаря воску покрытие сохраняет свойства на несколько месяцев даже при интенсивной эксплуатации доски.

Основные требования к маслам для досок

Масло для обработки разделочной доски из дерева должно создавать надежное и безопасное для людей покрытие.

Качественные составы:

• Безвредны. Обработанная поверхность может контактировать с сырыми и готовыми продуктами питания.
• Не пахнут после высыхания и не имеют вкуса. Продукты не приобретают посторонних привкусов и запахов.
• Придают гидрофобные свойства и облегчают уход за готовым изделием. Гладкая поверхность без усилий очищается от загрязнений и выдерживает воздействие мягких моющих средств.

Как правило, и натуральные, и синтетические продукты безопасны для здоровья. Они имеют высокую степень очистки, не содержат токсичных примесей и добавок.

Как пропитать разделочную доску маслом

С маслом Osmo удобно и просто работать. Оно готово к применению и требует только тщательного размешивания. Обрабатывать можно новые доски перед началом эксплуатации или реставрировать уже бывшие в употреблении.

Поверхность нужно предварительно очистить от загрязнений и отшлифовать наждачной бумагой с мелким зерном P150-240 (в зависимости от породы древесины). Масло наносят вдоль волокон равномерным тонким слоем при помощи плоской кисти, маленького валика из микрофибры или мягкой безворсовой ткани. Излишки убирают салфеткой, чтобы избежать полос и пятен.

Новую доску пропитывают два раза. Второй слой наносят после высыхания первого. Для обновления покрытия достаточно обработать очищенную от грязи поверхность один раз.

Наносить масло нужно обязательно со всех сторон. Пропитка только с одной стороны может привести к деформации оставшейся поверхности изделия.

Как часто нужно обрабатывать доски

Покрытие нуждается в регулярном обновлении. Частота зависит от условий эксплуатации доски — интенсивности использования, влажности в помещении, места и способа хранения.

Поверхность пора обновить, если:

• доска потеряла цвет, стала «суховатой» на вид, более светлой или на ней появились пятна;
• поверхности стали шероховатыми на ощупь, покрылись царапинами и микротрещинами на торцах;
• вода, соки и жидкость от продуктов стали впитываться, а не оставаться на поверхности — это заметно по долгой сушке и пятнам.

Перед восстановлением покрытия сильно поцарапанную ножами поверхность рекомендуется пошкурить.

Масла для выразительного дизайна

Бесцветные масла подчеркивает красоту древесины — её натуральные оттенки и природный рисунок. Они подходят для темных и светлых пород, делают цвета ярче и придают поверхности шелковисто-матовый блеск.

Обработанная доска выглядит дорого и эффектно. Это позволяет использовать её для разделки и сервировки.

Где приобрести качественное масло?

В линейке OSMO есть продукты для разных задач. Купить масло для разделочной доски из дерева можно у официальных дилеров компании или в официальном интернет-магазине. Это гарантирует оригинальность и качество.

Руководство по разделке досок и какую из них выбрать

Сколько часов в день вы проводите за разделочной доской? Даже если это, скажем, всего 15 минут, это время действительно складывается из недель. Вы заслуживаете того, чтобы потратить его, прижавшись к разделочной доске, которая вам нравится, — такой, которая привлекательна, хорошо реагирует на резку и имеет размер, соответствующий вашей задаче.

При выборе разделочной доски для такого простого предмета необходимо учитывать множество факторов. Разделочная доска кажется относительно безвредной, но неправильное использование может сделать ее одним из предметов, наиболее зараженных бактериями на кухне.

Вот как выбрать разделочную доску, соответствующую вашему бюджету и образу жизни, а также как сохранить ее в безопасности и гигиеничности.

На что следует обратить внимание при выборе разделочной доски

Прежде всего расслабьтесь. Возможно, вы слышали всевозможные заявления о том, что определенные типы разделочных досок небезопасны. Знайте, что любой материал для разделочной доски безопасен, если вы придерживаетесь рекомендованных правил обращения с пищевыми продуктами и санитарных правил (о которых мы расскажем, не беспокойтесь).

Вот факторы, которые следует учитывать при выборе доски.

• Можно ли использовать нож? Чем тверже поверхность, тем со временем она тупит нож.
• Легко ли чистить? Можно ли мыть его в посудомоечной машине, если для вас это важно?
• Легко ли обслуживать? Требуется ли периодическая обработка бортовым маслом?
• Сколько это стоит? Сколько это вам обойдется?
• Насколько он долговечен? Как часто нужно будет его заменять?
• Насколько он большой? Какое у вас место?

Просто рецепты

Edge Grain vs.Разделочные доски по дереву с торцевым покрытием

Деревянные разделочные доски бывают двух типов: с краями и с торцевыми краями, у каждой есть свои плюсы и минусы.

КРОМКОЕ ЗЕРНО

Деревянные разделочные доски с кромочной текстурой изготавливаются из древесины, подвергнутой резке с текстурой. Это означает, что наверху доски видны длинные древесные волокна. Кромкооблицовочные доски являются наиболее распространенным типом разделочных досок для дерева, потому что они обычно самые доступные.

Кромки древесных плит с большей вероятностью будут оставлять царапины от лезвия ножа, потому что длинные волокна древесной плиты не дают большой податливости под лезвием ножа.(Подумайте: вы рубите волокна дерева и на древесно-волокнистой доске с кромкой.) Также по этой причине считается, что кромочная дощатая доска более жесткая для ножей, чем кромочная доска.

КОНЕЦ ЗЕРНА

Разделочные доски из торцевого дерева изготавливаются путем сплавления поперечных кусков дерева друг с другом. Это означает, что на верхней части доски видны деревянные кольца, а не вид сбоку (длина) дерева. Торцевые профилированные доски часто имеют толщину в несколько дюймов, и, поскольку их сложнее построить, они почти всегда будут стоить больше, чем краевые профильные доски.

Древесные волокна торцевых профильных досок восстанавливаются после использования лучше, чем краевые профильные плиты, что приводит к меньшему количеству канавок в плите. В этом смысле разделочная доска для торцевых волокон более эластична, чем . Он также мягче обращается с ножами, потому что древесные волокна обладают большей отдачей.

Однако, поскольку многие деревянные части склеиваются в одну, торцевая древесноволокнистая плита потенциально более восприимчива к влаге, если за ней не ухаживать должным образом. Это потому, что древесина с зернистостью впитывает больше воды, чем древесина с зернистостью .(Впитывающая способность — это недостаток разделочной доски, потому что вы хотите, чтобы она оставалась сухой и свободной от бактерий.)

Если торцевую доску многократно оставлять влажной, швы со временем могут распасться и образовать крошечные щели, в которых будут размещаться бактерии. Но имейте в виду, что обычное кондиционирование минеральным маслом или кремом для картона помогает предотвратить поглощение влаги и любой разделочной доской — торцевую или краевую — и образование трещин. Это особенно важно с разделочной доской для торцевых волокон.

Так что насчет того, что кромочная доска с обрезным рисунком немного «жестче» работает с ножами?

Если вы много рубите, это может быть большим делом, но если вы этого не сделаете, не беспокойтесь об этом.Дело в том, что любая деревянная разделочная доска будет бережнее обращаться с ножом, чем другой материал, такой как стекло, кориан или металл.

Просто рецепты

Разделочные доски из клена, дуба и вишни

При правильном уходе деревянные разделочные доски безопасны, бережны для ножей и долговечны. Деревянные разделочные доски также имеют широкий диапазон цен: простые, стоящие около 20 долларов, а большие, сделанные вручную, — более 200 долларов.

Плотные твердые породы дерева, такие как клен, орех, вишня, бук и тик. — самые прочные разделочные доски.Меньшие поры этой древесины блокируют проникновение бактерий на поверхность доски и затрудняют создание ножами канавок, в которых могут скрываться бактерии. А древесина естественным образом содержит антимикробные соединения, такие как дубильные вещества.

• УХОД ЗА ДЕРЕВЯННЫМИ ДОСКАМИ: Никогда не пропускайте деревянную разделочную доску в посудомоечной машине. Вы его испортите. Высокая температура и агрессивные моющие средства раскалывают и деформируют деревянную разделочную доску. Вместо этого, вот Как чистить деревянную разделочную доску и ухаживать за ней .

Просто рецепты

Разделочные доски из бамбука

Разделочные доски из бамбука, , такие как эта от Greener Chef, недороги и изготавливаются из бамбука — травы, которая более экологична, чем дерево. Бамбуковая доска довольно легкая, но при уходе прослужит долго. Вы можете купить приличные бамбуковые разделочные доски за 10 долларов или меньше, а за большие — до 150 долларов.

Как и дерево, разделочные доски из бамбука бывают с конечной текстурой и краями.Конечное зерно дороже. Бамбук тверже дерева, поэтому бамбуковые доски затупят ваш нож быстрее, чем деревянные. Тем не менее, они могут быть хорошим бюджетным выбором, если вам нужен вид дерева с бонусом устойчивости.

• УХОД ЗА БАМБУКОМ: Уход за разделочной доской из бамбука такой же, как и за деревом: нельзя мыть в посудомоечной машине и периодически обрабатывать маслом для картона.

Просто рецепты

Пластиковые разделочные доски: они не всегда безопаснее!

Пластиковые разделочные доски , такие как эта от OXO, бывают разных размеров, цветов и стилей.Вы не будете передавать их как семейные реликвии, но это доступный вариант, в котором ножи не затупятся, а при уходе они не деформируются и не треснут. Будьте готовы заплатить менее 10 долларов за что-то базовое и до 100 долларов за коммерческую модель высокого класса.

Никакая пластиковая разделочная доска не прослужит столько же, сколько деревянная или бамбуковая доска. Деревянные доски самовосстанавливаются, что означает, что их волокна несколько отскакивают от лезвия ножа.

На пластиковых разделочных досках каждый разрез на поверхности остается навсегда.Больше канавок на разделочной доске = больше мест, где могут спрятаться бактерии. Таким образом, пластиковые разделочные доски не так безопасны от бактерий, как нас считают, и на самом деле, древесные плиты могут иметь лучшие антимикробные свойства!

Не все пластмассы одинаковы. Например, полиэтилен высокой плотности (HDPE) более эластичен, чем стандартный полиэтилен (PE). Если при покупке разделочной доски упоминается тип пластика, из которого она сделана, она, вероятно, более долговечна, чем обычная обычная доска.

• КОГДА ЗАМЕНИТЬ ПЛАСТИКОВЫЕ ДОСКИ: Когда вы видите много рубцов от ножа на пластиковой разделочной доске, пора купить новую. Чем больше укромных уголков и щелей, тем сложнее их очистить и продезинфицировать. Частота замены пластиковой разделочной доски зависит от того, как часто вы ее используете, но в целом, если поверхность кажется шероховатой и лохматой, пора заменить ее.
• УХОД ЗА ПЛАСТИКОМ: Вы услышите противоположные рекомендации по использованию пластиковых разделочных досок в посудомоечной машине.Министерство сельского хозяйства США говорит, что это нормально, но тепло от посудомоечной машины может размягчить некоторые пластмассы, поэтому они закрывают бороздки на доске, содержащие бактерии, и создают карманы для бактерий. Фу! Советуем руководствоваться рекомендациями производителя по очистке.

Фотография предоставлена: Epicurean. Просто рецепты

Композитные разделочные доски (также известные как эпикурейские)

Разделочные доски из композитного материала — это лучшее из многих миров.

Мы давние поклонники эпикурейских разделочных досок, сделанных из композитной бумаги Richlite.Они не так бережны для ваших ножей, как дерево, но их можно мыть в посудомоечной машине, почти невозможно испачкать, не нужно смазывать маслом, и они бывают разных размеров и стилей.

Если вы любите деревянные разделочные доски, но хотите что-нибудь такое же долговечное и более простое в уходе, попробуйте одну из этих. Они начинаются с 20 долларов и доходят до 60 долларов.

Материалы для разделочной доски, которых следует избегать

Мы не рекомендуем разделочные доски из стекла, мрамора, гранита или кориана. Эти поверхности очень твердые, и ваш нож быстро затупится.

Просто рецепты

Другие советы, которые помогут выбрать подходящую разделочную доску

• ИСПОЛЬЗУЙТЕ НЕСКОЛЬКИХ ДОСКИ ДЛЯ РЕЗКИ: Назначьте разные разделочные доски для определенных продуктов, если вас беспокоит перекрестное загрязнение. Вы можете купить наборы пластиковых разделочных досок с цветовой кодировкой (зеленые для овощей и фруктов, синие для рыбы, желтые для птицы, красные для мяса), чтобы их было легче отличить.
• РАЗНЫЕ РАЗМЕРЫ ДЛЯ РАЗНЫХ ЗАДАНИЙ: Если вы много готовите, имейте под рукой разделочные доски разного размера: маленькая для быстрой работы, например, нарезки сыра или фруктов, и большая, для нарезания более крупных предметов, таких как зимний сквош или измельчение целая курица.В общем, чем больше у вас места для работы, тем быстрее пойдет ваша подготовка.
• НЕКОБИЛЬНЫЕ НОГИ: Нескользящие ножки на нижней части разделочной доски не позволят ей соскользнуть. (Или попробуйте подложить под разделочную доску влажное бумажное полотенце.)
• ЕСЛИ ВЫ РОСТ: Если вы высокий, купите толстую разделочную доску. Это приподнимет рабочую поверхность, и вам не придется так сильно наклоняться. Все дело в эргономике и может иметь большое значение для вашего комфорта в дни, когда вы много готовитесь! (Вы также можете сложить несколько более тонких разделочных досок, что я обычно делал в дни, когда готовил в ресторане.)
• ЕСЛИ ВЫ КОРОТКИЙ: И наоборот, если вы невысокого роста, используйте не слишком толстую разделочную доску.
• НЕ КАПАТЬ! Устали от капель жидкости на прилавок? Ищите доску с канавкой для сока. Это траншея по периметру доски, в которой собирается жидкость, когда вы режете очень сочные фрукты или овощи, такие как помидоры или арбуз, или режете горячее приготовленное мясо. Неглубокая или более узкая канавка для сока мало пригодна и в основном носит косметический характер.
• ИЗБЕГАЙТЕ РУЧЕК: Разделочные доски с врезанными в них ручками могут быть незначительной неприятностью.Да, их можно быстро схватить или повесить для хранения, но когда вы нарезаете кусочки пищи, они могут упасть на открытое пространство, создав небольшой беспорядок. Поскольку вы не можете использовать эту область в качестве режущей поверхности, ручка существенно уменьшает размер разделочной доски.
• СТАНОВИТСЯ ГИБКОЙ: Гибкие пластиковые разделочные доски непрочны и долго не прослужат, но их непрочность — преимущество: вы можете изогнуть их, чтобы получилась воронка, чтобы сбрасывать продукты прямо в миску или сковороду.

Просто рецепты

Советы по безопасности пищевых продуктов для разделочных досок

1. Соблюдайте правильный порядок нарезки: Когда вы готовите, сначала нарезает сырые фрукты и овощи , а затем нарезает сырое мясо, птицу и рыбу, затем .Это поможет вам избежать перекрестного заражения. Нарезание готовых к употреблению продуктов на разделочной доске, на которой недавно было сырое мясо, птица или рыба, может легко распространить бактерии, вызывающие пищевые заболевания.
2. Очищайте доску сразу после резки. Рекомендуется тщательно очищать доску сразу после резки любых продуктов. Это безопаснее, облегчает очистку и не дает ароматам проникнуть в доску (что дает вам ужасные кусочки яблока, настоянные на чесноке). Вы можете очистить любую разделочную доску, промывая ее горячей мыльной водой после каждого использования.Хорошо промойте и высушите на воздухе или тщательно вытрите чистыми полотенцами.
3. Дезинфицируйте время от времени: Для дезинфекции разделочных досок Министерство сельского хозяйства США рекомендует раствор из 1 столовой ложки жидкого хлорного отбеливателя обычной концентрации на галлон воды (этот раствор будет эффективен в течение 2 недель, но не дольше). Обильно протрите разделочную доску раствором и дайте ей постоять несколько минут. Хорошо промыть водой и высушить на воздухе или промокнуть чистым полотенцем. Прочтите этот пост о том, как чистить деревянные разделочные доски и ухаживать за ними.

цветов разделочной доски для безопасности пищевых продуктов

Если вы работаете с едой, обеспечение ее безопасного приготовления должно быть главным приоритетом. Кухонная среда может представлять множество опасностей для безопасности пищевых продуктов, поэтому очень важно контролировать их, чтобы они не причиняли вред потребителям.

Одним из распространенных способов снижения рисков безопасности пищевых продуктов является использование разделочных досок с цветовой кодировкой . Это важный компонент безопасности пищевых продуктов, а цвета означают, что их можно легко идентифицировать на загруженной кухне.

Если вы работаете с продуктами, вы должны знать, какого цвета разделочную доску вам следует использовать для каких продуктов, и следить за тем, чтобы не перепутать их.

Нужен курс?

Наш тренинг по гигиене пищевых продуктов разработан для обеспечения всесторонних знаний обо всех процедурах безопасности и гигиены пищевых продуктов.

---

Какие бывают разделочные доски и их применение?

Разделочные доски разных цветов существуют для обеспечения безопасности пищевых продуктов. В системе цветных разделочных досок каждая доска используется для разных типов продуктов или групп продуктов.Например, красная разделочная доска используется иначе, чем зеленая разделочная доска.

Использование цветных досок помогает свести к минимуму риск перекрестного заражения, гарантируя, что продукты с высоким и низким уровнем риска, такие как сырое мясо и салат из овощей, хранятся отдельно. В свою очередь, это помогает предотвратить вспышки пищевых отравлений и поддерживает хорошую деловую репутацию.

Кроме того, цветные доски также помогают предотвратить перекрестный контакт между аллергенами. Например, использование разных досок для безмолочных и молочных сыров может помочь обезопасить людей, страдающих аллергией на молочные продукты, и сохранить их доверие к вашему заведению питания.

Итак, какие бывают разделочные доски и для чего они нужны?

---

Красная разделочная доска

Красная разделочная доска используется для сырого мяса и птицы . Примеры того, когда вы будете использовать эту доску, включают в себя разделку мяса перед приготовлением, замаринование мяса или удаление куска мяса.

Вы должны использовать эту доску всякий раз, когда вам нужно работать с сырым мясом. Это важно для предотвращения перекрестного заражения сырого мяса и продуктов, готовых к употреблению.

---

Доска разделочная желтая

Желтая разделочная доска используется для приготовленного мяса и птицы . Например, приготовленное мясо, такое как ветчина, салями и кусочки индейки. Также сюда входит мясо, которое вы приготовили и которое хотите нарезать или очистить, например, кусок говядины или целую курицу.

Желтую разделочную доску разрешается использовать только для жареного мяса. Сырое мясо необходимо готовить отдельно на красной разделочной доске, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Если вам нужно нарезать или приготовить приготовленную рыбу , например, нарезать филе лосося или обвалку куска форели, вам также следует использовать желтую разделочную доску. Однако не следует использовать его для сырой рыбы.

---

Синяя разделочная доска

Используйте синюю разделочную доску для сырой рыбы , включая моллюсков. Например, вы можете использовать его для рыб, таких как треска, пикша и минтай, для жирной рыбы, такой как тунец, лосось и скумбрия, и для моллюсков, таких как креветки, кальмары и мидии.

---

Белая разделочная доска

Белая разделочная доска используется для молочных и хлебобулочных изделий . Это означает, что вы можете использовать его для нарезки хлеба, тортов и пирожных. Вы также можете использовать его для молочных продуктов, таких как терка или нарезка сыра.

Не забывайте мыть разделочные доски между использованиями, особенно если на них есть пища, содержащая аллерген. Готовить хлеб на немытой белой доске, которую вы использовали, например, для сыра, может быть фатальным.

---

Зеленая разделочная доска

Зеленая разделочная доска используется для мытых фруктов и овощей . Эту доску следует использовать для нарезки фруктов, таких как яблоки, бананы и клубника, а также при нарезке салатов, таких как помидоры, перец и огурцы.

---

Коричневая разделочная доска

При работе с немытыми корнеплодами следует использовать коричневую разделочную доску. Например, когда вы режете картофель, натираете морковь на терке или нарезаете свеклу.На корнеплодах часто остается земля, поэтому использование коричневой разделочной доски поможет предотвратить попадание грязи на другие продукты.

---

Фиолетовая разделочная доска

Вы должны использовать фиолетовую доску для приготовления продуктов без содержания , таких как безглютеновый хлеб. Это не только хорошая практика, но и может предотвратить смертельную реакцию у людей, страдающих аллергией. Очень важно принять меры для предотвращения перекрестного контакта и аллергических реакций.

---

Когда следует заменять разделочную доску?

Разделочные доски с цветовой кодировкой важны для защиты пищевых продуктов от перекрестного микробного заражения и перекрестного контакта с аллергенами. Однако не менее важно регулярно заменять разделочные доски, особенно когда они стареют и изнашиваются.

Есть два способа определить, следует ли заменить разделочную доску:

• Если на нем глубокие царапины от ножа. Порезы ножей на разделочных досках неизбежны из-за их предназначения.Однако, если вы заметили большое количество царапин от ножа или некоторые из них, которые особенно глубоко застряли в доске, вам пора заменить их. Порезы глубокого ножа — идеальное место для существования и размножения бактерий, и их трудно полностью очистить.
• Если он больше не лежит на рабочей поверхности. Часто, когда разделочная доска очищалась много раз, она деформируется и изгибается, а не лежит ровно на поверхности, как предполагалось. В этот момент разделочная доска становится опасной, и вам следует заменить ее.Если он не лежит ровно на поверхности, он может легко двигаться, когда вы что-то режете, и поэтому представляет опасность для вас.

Также хорошей мерой предосторожности является замена ваших цветных досок, если вы обнаружите, что кто-то их смешивал, например, если они использовали зеленую доску для резки сырого мяса.

---

Бесплатная доска цветов плакат

Мы создали плакат, объясняющий типы разделочной доски и способы их использования. Вы можете скачать это бесплатно и показать на своем рабочем месте, чтобы постоянно напоминать людям, какие доски им следует использовать и когда.

Разделочная доска Цвета Плакат

Хотя эти цвета в основном используются для этих целей, возможно, вы используете доски для разных целей. Например, используйте белый цвет для овощей и коричневый для хлеба. Вам разрешено это делать, но вы должны убедиться, что вы согласны с вашим использованием . Вы всегда должны использовать разделочную доску одного цвета для одной и той же группы продуктов. Например, нельзя использовать один и тот же цвет для готового мяса и молочных продуктов.

---

Разделочные доски с цветовой кодировкой — необходимый компонент любой кухни общественного питания.Они помогают защитить вашу пищу и ваших клиентов, сводя к минимуму риск перекрестного микробного заражения и перекрестного контакта с аллергенами. Не забывайте всегда соответствовать своим цветам и заменять доски, когда они изношены.

---

Что читать дальше:

Разделочные доски с цветовой кодировкой (Система из 6 досок), которые используют повара

Система разделочных досок с цветовой кодировкой

На профессиональных кухнях повара в основном используют пластиковые разделочные доски с цветовой кодировкой.Хотя существуют и другие материалы, из которых можно сделать разделочную доску, в том числе и деревянные разделочные доски.

Деревянные разделочные доски чаще используются на домашней кухне, которую использует домашний повар.

Хотите пропустить вперед?

Пластиковые разделочные доски с цветовой кодировкой

Сегодня на профессиональных кухнях используются разделочные доски шести основных цветов. Эти цвета относятся к определенному типу пищевых продуктов, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

На кухнях рекомендуется использовать систему разделочных досок с цветовой кодировкой, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

Во многих местах используется обычная система разделочных досок с цветовой кодировкой, однако это не является требованием закона.

На предприятии должна быть система разделочных досок с цветовой кодировкой, которую они используют, а сотрудники следуют .

Главное, чтобы повара работали чисто.

Эта система используется во многих местах, однако это не является требованием закона. Внимательная уборка и набор разделочных досок, которым обучен весь персонал, включая персонал перед домом, являются наиболее важными.

Какие разделочные доски используются в системе?

Красная разделочная доска — Сырое мясо

Красная разделочная доска используется для продуктов высокого риска, включая курицу и другое сырое мясо.

Голубая разделочная доска — Сырая рыба

Разделочная доска синего цвета используется для приготовления сырой рыбы.

Белая разделочная доска — Молочная

Белая разделочная доска используется для молочных продуктов, например, для нарезки сыра.

Желтая разделочная доска — Приготовленное мясо

Желтая разделочная доска используется для приготовления колбасных изделий.

Коричневая разделочная доска — Овощи

Коричневая разделочная доска используется для приготовления овощей, например, корнеплодов.

Зеленая разделочная доска — Салаты и фрукты

Зеленая разделочная доска используется для приготовления таких продуктов, как огурцы и апельсины.

Разделочная доска Purple — Гайки

В некоторых местах может быть цветная доска для приготовления орехов, это может быть фиолетовая разделочная доска.Это помогает предотвратить перекрестное заражение аллергией.

Нет установленных законов об использовании разделочных досок с заданной цветовой кодировкой для определенных продуктов. Можно использовать разделочную доску любого цвета, если ее очистить и продезинфицировать, прежде чем использовать для другого продукта.

Это может привести к расхождению мнений, и в разных местах могут быть свои собственные правила использования разделочных досок с цветовой кодировкой, которые необходимо придерживать.

Какие опасности возникают при использовании разделочной доски?

Потенциальные опасности для разделочной доски с цветовой кодировкой

Потенциальная опасность перекрестного заражения при этом возникает тогда, когда сотрудник был обучен в предыдущем месте использовать стандартную направляющую для разделочной доски в новом месте, где этого не происходит.

Такие как; красная доска используется для приготовления продукта повышенного риска, может быть, курицы. А на новом месте красная доска используется для другого продукта. Например, нарезка салата.

Хотя наиболее важной областью является правильная очистка разделочной доски перед каждой работой, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение, а также заражение аллергенами.

Советы по использованию разделочных досок с цветовой кодировкой

• • Чтобы использовать разделочную доску, убедитесь, что вы выбрали правильный цвет доски для продукта, который вы будете готовить.
  • Система разделочных досок с цветовой кодировкой должна соблюдаться, чтобы место, в котором вы работаете, было следующим, это может отличаться от общей системы разделочных досок с цветовой кодировкой.
  • Разделочные доски могут быть разных размеров, но используются два основных размера, в зависимости от рабочего места.

Как безопасно использовать разделочную доску

Важно убедиться, что разделочная доска надежно закреплена на рабочей поверхности.

Чтобы надежно прикрепить разделочную доску к поверхности, смочите немного кухонной бумаги и поместите небольшой кусок под каждый угол разделочной доски.

Убедитесь, что разделочная доска надежно закреплена. Незакрепленная разделочная доска будет перемещаться по рабочей поверхности и представляет собой потенциальную опасность порезов.

Кроме того, рекомендуется правильно утилизировать разделочную доску, например, после использования красной разделочной доски для резки сырого мяса или сырой рыбы, чтобы отнести разделочную доску прямо в зону мытья посуды.

После того, как ваши ингредиенты будут безопасно приготовлены, вы сможете готовить соусы и блюда.

Для чего используется зеленая разделочная доска?

Мне несколько раз задавали этот вопрос, для чего нужна зеленая разделочная доска? Ниже приведены
некоторых ответов на этот вопрос. Я дал ответ на этот вопрос, а также дал несколько других советов по поводу зеленой разделочной доски.

Для чего используется доска, как безопасно использовать и размеры имеющихся досок.

Зеленая разделочная доска является частью системы разделочных досок в Великобритании.

Обычно эта система используется в большинстве учебных заведений, а также преподается в колледжах общественного питания. Это также очень важно для защиты от аллергии.

Зеленая разделочная доска

Их можно использовать с обеих сторон. Обычно используется одна сторона, и после загрязнения ее можно перевернуть и использовать другую сторону.

Из чего сделана стандартная зеленая разделочная доска?

На профессиональных кухнях мы в основном используем гигипласты высокой плотности, не впитывающие влагу.Изготовлены из материала полиэтилен. Платы бывают трех основных размеров:

Маленький: 12 (В) x 305 (Ш) x 229 (Д) мм

Стандарт: 12 (В) x 450 (Ш) x 300 (Д) мм

Большой: 12 (В) x 600 (Ш) x 450 (Д) мм

Как безопасно использовать разделочную доску при нарезке ингредиентов

А также помните о безопасности при использовании. Доски будут естественным образом скользить по рабочей поверхности. Это может быть очень опасно при разрезании ингредиентов.

Есть несколько способов остановить это:

• • Под доской можно положить нескользящий мат,
  • Можно положить чистую влажную одежду,
  • Четыре куска влажных бумажных полотенец можно поместить под каждый угол, чтобы удерживать доску на месте,
  • Можно также использовать влажную одежду из сойки.

Какие блюда готовятся на этой доске?

Зеленая разделочная доска используется для овощей и фруктов.

• Спаржа,
• Баклажан
• Артишоки
• Бананы
• Свекла
• Чеснок
• Репчатый лук
• Помидоры
• Картофель
• Огурец
• Мускатная тыква
• Лук-порей
• Кабачки
• Перец
• Ананас
• Яблоки
• Виноград
• Фрукты и овощи

Что еще мне нужно знать?

При нарезке овощей, таких как свекла, доска будет сильно окрашиваться в цвет овощей.

Убедитесь, что доска перевернута или для следующей работы используется чистая доска. А также при нарезке лука убедитесь, что сделано то же самое.

Лук оставит на доске аромат лука. Поэтому следующий ингредиент будет иметь луковый вкус, если использовать его сразу после этого.

— Где я могу купить зеленую разделочную доску?

Зеленые разделочные доски можно приобрести у поставщика оборудования для общественного питания.Одним из самых популярных в Великобритании для поваров является Нисбетс. Другие места включают: Амазонку и Аргос.

— Почему моя зеленая разделочная доска теряет цвет?

После многократного использования разделочной доски она начинает терять свой цвет. И это из-за того, что шеф-повар работает на доске и убирается.

А еще они заметят царапины и царапины. Возможны также следы ожогов, иногда на поверхности можно оставить очень горячий инструмент.Это может вызвать легкое плавление поверхности .

— Как глубоко очистить доску?

Со временем доски необходимо будет глубоко очистить, на многих кухнях это делают раз в неделю. Доски можно замочить на ночь в воде и подходящем чистящем средстве.

Утром доски необходимо тщательно очистить и ополоснуть, чтобы их можно было безопасно использовать.

(Посещали 40 471 раз, 213 посещений сегодня)

Разделочные доски с цветовой кодировкой, какого цвета для какого типа продуктов?

Разделочная доска фиолетового цвета

Дополнением к вышеперечисленным цветам, введенным в последнее время некоторыми производителями, является фиолетовый.Для чего нужна фиолетовая разделочная доска? ПУРПУРНАЯ плита используется для «свободных» продуктов, таких как безглютеновый хлеб или мучные смеси.

Доски Purple полезны для людей с такими заболеваниями, как целиакия. По оценкам, около 1 из 100 человек в Великобритании страдает аллергией на глютен. Поэтому безглютеновые диеты становятся все более распространенными.

Для людей, пытающихся избежать употребления глютена, важно, чтобы предприятия общественного питания могли их принять. Пластиковые фиолетовые разделочные доски могут снизить риск заражения глютеном на кухне или в кафе.

Дополнительную информацию можно найти в нашем курсе гигиены пищевых продуктов 1 или 2 уровня. Курс охватывает разделочную доску с цветовой кодировкой, правила личной гигиены, перекрестное заражение и другие способы минимизировать риск заболевания из-за приготовленной пищи.

Итак, теперь давайте взглянем на некоторые конкретные вопросы, которые задают, и, используя схему, решим, какой цвет разделочной доски следует использовать. Часто задаваемые вопросы:

Какого цвета разделочная доска для СЫРОГО МЯСА?

• СЫРОЕ МЯСО готовится на КРАСНОЙ доске.
• Сырая курица будет приготовлена ​​на красной доске.

Какого цвета разделочная доска для РЫБЫ?

• СЫРАЯ РЫБА готовится на СИНЕЙ доске.

Разделочная доска какого цвета для ПРИГОТОВЛЕННОГО МЯСА?

• ПРИГОТОВЛЕННОЕ МЯСО готовится на ЖЕЛТОЙ доске.
• Жареная или вареная курица — это мясо, приготовленное в виде жареной или вареной рыбы.

Разделочная доска какого цвета для ХЛЕБА, СЫРА и ЯИЦ?

• ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ и МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ готовятся на БЕЛОЙ доске.

Разделочная доска какого цвета для ОРЕХОВ, ФРУКТОВ, САЛАТОВ и зеленых ОВОЩЕЙ?

• ЗЕЛЕНАЯ разделочная доска используется для ФРУКТОВ, САЛАТОВ, ЗЕЛЕНЫХ ОВОЩЕЙ и ОРЕХОВ
• СОВЕТ зеленый = все свежее и фруктовое

Разделочная доска какого цвета для КАРТОФЕЛЯ, МОРКОВИ или ПАРСНИПА?

• КОРИЧНЕВАЯ разделочная доска используется для всех корнеплодов.
• СОВЕТ коричневый = любые землистые продукты

Теперь давайте попробуем ответить на еще несколько вопросов, которые не так легко выбрать.

Какого цвета разделочная доска для TOFU?

• TOFU производится из простокваши соевого молока, поэтому он очень похож на сыр. Хотя это продукт на растительной основе, он не свежий и фруктовый = зеленый, и не земляной = коричневый, но он похож на сыр и должен быть приготовлен на доске WHITE .

Какого цвета разделочная доска для копченого лосося?

• Это непростой ответ. Лосось горячего копчения обычно коптят при температуре 120–180 ° F, что позволяет ему полностью готовить .Лосось холодного копчения выдерживается в соли до 24 часов, а затем коптится при температуре 75-85F — это считается сырым .
• Итак, лосось горячего копчения будет приготовлен на мясной доске = ЖЕЛТАЯ разделочная доска.
• Лосось холодного копчения считается сырой рыбой = СИНИЙ разделочная доска.

Какого цвета разделочная доска для лука?

• Еще один вопрос, не такой простой, как на первый взгляд. Лук не является землистым овощем, но можно ли его назвать зеленым, свежим и фруктовым?
• На большинстве кухонь лук и чеснок готовят на разделочной доске GREEN , чтобы корнеплоды не попали на измельченный лук или чеснок.Обычно после этого доску тщательно ополаскивают, чтобы аромат лука и чеснока не попал в следующий готовый продукт, например, салат из свежих фруктов!

Дополнительные преимущества использования системы приготовления пищи с цветовой кодировкой .

Разделочные доски с цветовой кодировкой не только помогают предотвратить вспышку пищевого отравления, но и помогают справиться с аллергией. Хранение разных продуктов на разных разделочных досках снижает вероятность того, что в конечном итоге подадут курицу со следами моллюсков покупателю, страдающему аллергией на моллюсков.

Число госпитализаций в Великобритании из-за анафилаксии увеличилось на колоссальные 615% за последние 20 лет. Поэтому важно принимать все возможные меры предосторожности, чтобы предотвратить перекрестное заражение пищевых продуктов и аллергические реакции.

Использование универсального цветового кода для различных продуктов позволяет легко определить предполагаемое использование доски с первого взгляда, а профессиональные повара могут прийти на новую кухню и сразу понять, что к чему.

Кодекс также может быть распространен на другие кухонные принадлежности, такие как ножи с цветовой кодировкой и чистящее оборудование, и, хотя это не закон, чтобы иметь кухонные принадлежности с цветовой кодировкой, это система, которую каждая коммерческая кухня и домашний повар должны принять, чтобы гарантировать соблюдение стандартов гигиены пищевых продуктов. лучшее, что они могут быть.

Деревянная или пластмассовая разделочная доска из смолы

: что лучше?

Разделочные доски (разделочные доски) могут затеряться среди других инноваций, но в равной степени это было благословением для каждой семьи с тех пор, как «Кто знает когда?» С момента своего появления он служил общей цели — облегчить любому человеку резку сырых продуктов или овощей.

Согласно Википедии, «A Разделочная доска (или разделочная доска) — это прочная доска, на которую можно положить материал для резки.Кухонная разделочная доска обычно используется при приготовлении пищи; другие типы существуют для резки сырья, такого как кожа или пластик ».

Типы разделочных досок

В настоящее время на рынке представлено множество видов разделочных досок. Разделочную доску можно дифференцировать по ее размерам и типам материалов. Вот некоторые из наиболее распространенных разделочных досок на основе материалов:

1. Разделочная доска из бамбука
2. Пластиковая разделочная доска
3. Деревянная разделочная доска
4. Разделочная доска из мрамора
5. Доска для резки стали
6. Доска для резки стекла

У всех разделочных досок есть свои достоинства и недостатки.Но сегодня мы не собираемся охватывать все доски. Фактически, мы собираемся охватить только две из вышеупомянутых разделочных досок, то есть деревянные разделочные доски и пластиковые разделочные доски.

Деревянные разделочные доски

Деревянные разделочные доски — один из древних материалов, используемых при нарезке любых продуктов или овощей. На протяжении всей истории мужчины и женщины обычно использовали древесину для многих целей, таких как укрытие, топливо для костра и т. Д. Поэтому неудивительно, что древесина использовалась также для приготовления пищи и овощей.

Деревянные разделочные доски из смолы

С развитием времени и технологий разделочные доски из смолы также претерпели значительную эволюцию в наше время. Такие материалы, как смола, были добавлены в деревянные разделочные доски, чтобы улучшить их внешний вид, а также другие факторы. Все это было сделано без ущерба для стандартных методов и протоколов обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Преимущества разделочных досок из пластмассы

1.Эстетика: Деревянные разделочные доски из смолы обычно художественны и доставляют большое удовлетворение пользователю. Вы можете заказать разделочные доски по индивидуальному заказу, чтобы сделать вашу кухню более привлекательной для посетителей.

2. Долговечность: Деревянные доски из смолы могут прослужить очень долго, если обращаться с ними с большой осторожностью. Это также может быть идеальным вариантом для коммерческих кухонь.

3. Острота ножа: Острота ножа может быть решающим фактором при принятии решения о покупке разделочной доски.Как правило, пластмассовые доски более удобны для ножей по сравнению с пластмассовыми разделочными досками.

4. Водонепроницаемость: Деревянные разделочные доски из смолы обычно водонепроницаемы и не портятся от многократной стирки.

Пластиковые разделочные доски

Пластиковые разделочные доски в последнее время стали довольно популярными. Его можно использовать для нарезки любых продуктов или овощей. Вот некоторые из преимуществ пластиковых разделочных досок:

1.Легкий вес: пластиковые разделочные доски сравнительно легче деревянных разделочных досок.

2. Простота использования: Пластиковые легковесы относительно удобнее использовать, чем деревянные разделочные доски.

3. Рентабельность: Пластиковые доски дешевле деревянных разделочных досок. Следовательно, они становятся довольно популярными на рынке.

4. Легко чистить: Пластик Разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине, в отличие от деревянных досок.

Итак, что выбрать? Деревянные или пластмассовые разделочные доски из смолы

Из приведенных выше абзацев очевидно, что у каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Если вы ищете дешевый и простой вариант, вы можете остановить свой выбор на пластиковой разделочной доске. Если вы ищете долговечность и эстетику, то вам определенно стоит выбрать деревянную разделочную доску.

Однако я вам советую покупать обе разделочные доски в разное время и использовать их обе, чтобы выбрать, что вам больше подходит.Если у кого-то из членов вашей семьи есть аллергия на дерево или пластик, переключитесь на разделочную доску другого типа.

Чтобы купить качественную разделочную доску, свяжитесь с нами прямо сейчас.

Пластиковые разделочные доски — Руководство покупателя

Посмотрим правде в глаза: если вы собираетесь вкладывать хорошие деньги в качественные кухонные ножи, то вам необходимо покупать подходящую разделочную / разделочную доску. Хотя многие люди сразу же отказываются от пластиковых разделочных досок в пользу деревянных, есть много причин, по которым они могут стать идеальным компаньоном для вашего набора поварских ножей.

В этой статье мы постараемся рассказать вам все, что вам нужно знать о пластиковых разделочных досках, чтобы вы могли принять правильное решение о покупке. В их числе:

• Преимущества пластиковых разделочных досок перед деревянными
• Полиэтиленовые плиты высокой плотности и полиэтиленовые плиты низкой плотности и как определить разницу
• Как ухаживать за пластиковой разделочной доской и когда их заменять, и
• Цвета разделочной доски и их значение

Мы также разберемся с некоторыми мифами и дадим вам множество подсказок и советов.. Итак, если вы готовы, сядьте поудобнее, расслабьтесь и приступим…

Почему стоит выбрать пластиковую разделочную доску?

Если задуматься, существует множество материалов, которые можно использовать в качестве разделочных досок. Так что, хотя стекло, мрамор или даже сталь могут показаться довольно крутыми, ваши ножи (если они, конечно, могут говорить) 🙂 могут не согласиться.

Почему?

Потому что у них есть одно общее. Все они имеют очень твердую поверхность.

Представьте себе, какое влияние разделочная доска оказывает на ваш нож каждый раз, когда вы рубите или режете предмет кубиками, особенно если ваша доска сделана из твердого и непрочного материала.Скорее всего, он мгновенно уничтожит вам лезвие ножа.

Правильная разделочная доска должна быть достаточно мягкой, чтобы смягчать или поглощать постоянные удары ножа, которые, в свою очередь, вряд ли могут причинить серьезный вред.

По крайней мере, что касается ваших ножей, лучшие типы разделочных досок для сохранения ваших кухонных ножей сделаны из пластика или дерева.

А теперь давайте предположим, что это единственные реальные жизнеспособные варианты, стоит потратить немного времени, чтобы поближе взглянуть на дискуссию о пластиковой разделочной доске и дереве.Так что мы и сделаем это.

Преимущества пластиковой разделочной доски перед деревянной

Стоимость

Качественные разделочные доски из дерева не дешевы, особенно если они сделаны из таких пород дерева, как орех, тик или даже клен. В качестве альтернативы пластиковые доски в целом значительно дешевле. Во многих случаях примерно на 50% меньше.

Хорошо, они могут не обладать стильным шармом настоящей деревянной разделочной доски, но они столь же функциональны (если не больше) и обладают многими из тех же долговечных качеств.

Пластиковые разделочные доски не впитывают запахи

Пожалуй, главное преимущество пластиковых разделочных досок перед деревянными в том, что они не впитывают запахи. Сколько раз вы нарезали лук, чеснок или рыбу на своей стильной деревянной доске только для того, чтобы запах остался на некоторое время после этого?

Напротив, купите качественную пластиковую разделочную доску, и любые оставшиеся пищевые ароматы можно быстро и легко удалить. Просто смойте мыльной водой, добавив немного уксуса или лимонного сока, если необходимо, и готово!

Более того, при желании его можно даже мыть в посудомоечной машине.Это то, что вы точно не сможете сделать с качественной деревянной разделочной доской.

Много цветов

В то время как разделочные доски из цельного дерева бывают нескольких оттенков, а пластиковые разделочные доски — всех цветов радуги. Это идеальный вариант, если вы ищете необычный цвет, соответствующий стилю вашей кухни.

Но с практической точки зрения, однако, он позволяет вам делать то, что делают многие профессиональные повара, и разделять доски в соответствии с различными группами продуктов для максимальной гигиены.

Мы подробнее рассмотрим цвета разделочной доски для приготовления пищи позже в этом руководстве, но пока все, что вам нужно знать, это то, что они бывают бесконечного разнообразия цветов.

Итак, теперь вы знаете о преимуществах пластиковых разделочных досок, давайте взглянем на разделочные доски высокой и низкой плотности и узнаем разницу.

Объяснение разделочных досок высокой плотности и низкой плотности.

Когда вы покупаете разделочную доску в Интернете, она бывает двух видов полиэтилена — это пластиковый материал для разделочной доски, из которого сделано большинство досок.

Это

• Полиэтилен высокой плотности (HDPE) и
• Полиэтилен низкой плотности (LDPE)

Хотя оба типа широко используются поварами и домашними поварами, между ними есть некоторые тонкие и далеко не тонкие различия.

Плиты HDPE тяжелее, толще и долговечнее Разделочные доски

HDPE тяжелее и толще, чем их аналоги с меньшей плотностью. Как правило, они имеют толщину доски где-то между 1.2 см и 1,9 см. Из-за этого они не деформируются.

Кроме того, их прочный характер делает их более устойчивыми к царапинам и вмятинам от ножа. Однако, поскольку они более долговечны, вы можете ожидать, что ножи будут нуждаться в регулярном хонинговании с использованием качественной стали для заточки.

В качестве главного совета — Разделочная доска может быть прочной, но все же относительно щадящей. Например, разделочные доски из композитного волокна изготавливаются с использованием сверхпрочных материалов, таких как слоистые фенольные смолы.Производители часто заявляют, что они «безопасны для кухонных ножей» , но на самом деле существует огромный компромисс между твердостью доски и долговечностью ножа.

В результате, использование никелевого японского поварского ножа Shun Damascus за 300 долларов на композитной доске будет нецелесообразно, потому что вы будете «напрашиваться на неприятности».

Следовательно, ключ к — поискать пластиковую разделочную доску, достаточно мягкую, чтобы легко вырезать тонкую полоску со стороны .

Хорошо, само собой разумеется, что вы не сможете сделать это в магазине.Что ж, в любом случае не обошлось без уголовного иска о возмещении ущерба 🙂 Тем не менее, сначала попробуйте это со своими старыми или существующими разделочными досками, и вы поймете, что мы имеем в виду.

Если вы можете сбалансировать доску, которая достаточно мягкая и достаточно прочная, чтобы не казаться хлипкой, скорее всего, это качественная пластиковая разделочная доска, которая выдержит испытание временем и останется более доброжелательной к вашим ножам!

Низкая плотность — дешевле

Хотя мы много говорили о плитах HDPE, разделочные плиты с низкой плотностью (LDPE) также имеют свои преимущества.

В первую очередь, их можно купить примерно на 50% дешевле, чем многие сорта с высокой плотностью. Таким образом, с точки зрения затрат они предлагают лучшее первоначальное предложение.

Они также легче по весу, чем плиты HDPE. Поэтому их можно легко хранить на полках меньшего размера или в ящиках, чтобы не загромождать кухню.

Тем не менее, они могут со временем сгибаться и деформироваться, поэтому их необходимо вынуть из посудомоечной машины перед началом любого цикла сушки.

Признание долголетия..

Как вы ухаживаете за пластиковой разделочной доской?

Как и все в жизни, если вы хотите, чтобы что-то длилось долго, вам нужно хорошо о нем заботиться. Например, пластиковые разделочные доски нужно будет менять чаще, чем деревянные — это просто факт жизни.

Однако, если вы будете правильно обращаться с доской, она прослужит вам от 18 месяцев до 2 лет без проблем.

Предостережение — Однако это сильно зависит от того, как часто вы его используете.

С точки зрения гигиены, лучший способ убить бактерии — это тепло. К сожалению, вам нужно остерегаться коробления, особенно при использовании пластика низкой плотности. Итак, если вы собираетесь поместить пластиковую доску в посудомоечную машину, а это плита с низкой плотностью, всегда убирайте ее до начала цикла сушки.

В качестве альтернативы, если вы не хотите класть разделочную доску в посудомоечную машину или у вас ее нет, вот что вы можете сделать…

• Убедитесь, что доска тщательно вымыта теплой мыльной водой. — Возьмите чистую ткань и протрите ее.Не забудьте вымыть обе стороны.
• Никогда не используйте абразивные материалы. — Всегда используйте мягкую ткань, а не абразивные материалы. Абразивы вызовут царапины на доске, которые, в свою очередь, могут содержать больше бактерий.
• Вытирайте доску кухонным полотенцем, а не кухонным полотенцем — Почему? Потому что кухонные полотенца известны тем, что содержат бактерии. Используйте один, чтобы высушить доску, и все, что вы будете делать, распространяет бактерии по вашей красивой (только что очищенной) поверхности.

Так что насчет хранения?

Лучший способ хранить пластиковую разделочную доску — это использовать стойку для хранения разделочных досок. Качественная стойка не позволит разделочным доскам соприкасаться друг с другом, обеспечивая при этом достаточный воздушный поток между ними, таким образом сохраняя их сухими.

Если у вас нет стойки, попробуйте хранить ее в сухом месте в вертикальном положении. Это должно предотвратить удержание влаги и накопление бактерий.

Но как насчет того, чтобы у вас была плата в течение года или около того … Есть ли признаки, на которые вы должны обратить внимание, которые могут подсказать вам, когда пришло время ее заменить?

Когда следует заменять пластиковые разделочные доски?

Когда появляются глубокие канавки

В то время как в старых деревянных разделочных досках есть что-то хорошее, они имеют отчетливый потрепанный вид — следы порезов и все такое, — этого нельзя сказать о пластиковых разделочных досках.Сильные или множественные порезы на пластиковой доске не только выглядят некрасиво, но и могут представлять реальную опасность для здоровья.

К сожалению, пластиковые доски могут содержать больше бактерий, чем их деревянные аналоги, поэтому очистка должна быть тщательной.

Следовательно, любую разделочную доску с глубокими царапинами трудно чистить, и в ее глубоких бороздках могут скрываться вредные бактерии. По этой причине, когда на вашей пластиковой разделочной доске начинают появляться глубокие канавки, определенно настало время для перемен.

При деформации

Кроме того, мы уже говорили, что некоторые пластиковые разделочные доски могут деформироваться. Когда это произойдет, и ваша доска больше не будет лежать на поверхности, это может стать опасным.

Помните, эти доски предназначены для использования вместе с довольно острыми ножами. Меньше всего вам нужно, чтобы доска соскользнула и вместо того, чтобы разрезать морковь или картофель, ваш палец получил полную силу 🙁

Хорошо, пока мы говорили о

• Преимущества пластиковых разделочных досок перед деревянными
• Разница между разделочными досками из пластика высокой и низкой плотности и
• Как ухаживать и когда менять разделочную доску….

… теперь пора поговорить о цветах разделочной доски.

Стоит ли покупать разделочные доски другого цвета?

Основная причина использования разделочных досок разного цвета для разных продуктов — это предотвращение перекрестного загрязнения. Кроме того, пластиковые разделочные доски с цветовой кодировкой также могут помочь вам удовлетворить любые аллергии или предпочтения. Таким образом, вы не будете использовать разделочную доску для мяса при приготовлении овощей для вегана или вегетарианца или разделочную доску, ранее использовавшуюся для приготовления рыбы, для человека с аллергией на морепродукты.

Использование универсального кода для различения пластиковых разделочных досок для каких предметов имеет смысл. Это позволяет любому повару или повару легко и безопасно узнать, какие блюда были приготовлены ранее на какой доске.

Цветные разделочные доски не так важны, если вы домашний повар и готовите еду для своих ближайших родственников только на тщательно вымытых разделочных досках.

Однако, если у вас есть члены семьи, страдающие аллергией, или вы беспокоитесь о перекрестном заражении; или готовьте для платящих гостей, тогда разделочные доски с цветовой кодировкой — хороший способ подражания.

Описание пластиковых разделочных досок разного цвета

Удивительно и несколько сбивает с толку, но универсальной цветовой схемы не существует. Вместо этого разные округа приняли разную практику.

Это версия для Великобритании, например, рекомендованная Агентством по пищевым стандартам Великобритании (FSA)

• Красные разделочные доски — сырое мясо
• Желтый — Вареное мясо
• Синий — Сырая рыба
• Белый — Молочные и хлебобулочные изделия
• Зеленый — Фрукты и салаты
• Коричневый — овощи

Однако в США все иначе.Это рекомендуемые цвета разделочной доски, установленные Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA)

.

• Желтый — сырое мясо птицы
• Бежевый / коричневый — рыба или морепродукты
• Красный — сырое мясо
• Зеленый — овощи и фрукты
• Синий — Готовые продукты
• Белый — молочные продукты

Несколько слов о разделочных / разделочных досках фиолетового цвета

Возможно, вы видели фиолетовые разделочные доски среди множества наборов пластиковых разделочных досок с цветовой кодировкой и задавались вопросом, для чего они нужны.

По крайней мере, в Великобритании это относительно новое введение, и его следует использовать для приготовления продуктов « без ».

Пищевые продукты, такие как безглютеновая мука или хлебные смеси, необходимы людям с непереносимостью глютена, таким как целиакии. В качестве альтернативы людям с непереносимостью лактозы потребуются безлактозные молочные продукты.

Таким образом, специальные пластиковые разделочные доски должны гарантировать отсутствие перекрестного загрязнения.

Итак, у вас есть все, что вы должны знать о пластиковых разделочных досках!

Суть в том, что разделочные доски из полиэтилена — надежный и жизнеспособный вариант, но только в том случае, если вы сделаете правильный выбор.Надеюсь, это дало вам всю необходимую информацию, чтобы вы могли с уверенностью пойти и купить.

Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь задавать их в разделе комментариев ниже. Кроме того, вы всегда можете заглянуть в наш блог, где мы освещаем широкий спектр тем, чтобы помочь вам получить нужные продукты для ваших повседневных нужд.

А пока спасибо за чтение и останьтесь Blade-Sharp !

30 различных типов разделочных досок: полное руководство

Вы, наверное, слышали всевозможные противоречивые советы о том, какая разделочная доска наиболее зеленая, самая гигиеничная и наименее опасная для ваших ножей.Итак, кто прав? Выбор того, какой тип лучше всего подходит для вас, будет зависеть от того, как вы его используете и поддерживаете. Каждый тип индивидуален, имеет свои преимущества, тонкости и гигиенические правила. Есть типы, предназначенные для мяса, хлеба, фруктов и овощей. Но какой из них лучший? Давайте взглянем.

Все типы разделочных досок

Разделочная доска просто необходима на любой кухне. При настройке кухни вам понравится одно из приспособлений, облегчающих приготовление пищи, — это противень для разделки, и очень важно, чтобы вы делали все возможное.Есть разные разделочные доски. Они бывают разных форм, форм, типов и материалов. Следовательно, нам нужно пройтись по всем типам.

Разделочная доска

У каждого есть хотя бы одна разделочная доска на кухне. Большинство из нас используют его для чего угодно, от нарезки овощей до нарезки хлеба на ужин. Существуют разные виды режущего блока. Его можно сделать из самых разных материалов. Также разделочные доски бывают разных размеров и форм и даже могут быть разных цветов и дизайнов.Как правило, разделочная доска дает вам достаточно прочную поверхность, чтобы нарезать все, что вы хотите.

Доска для резки дерева

Разделочные доски часто имеют желоб для сока снаружи блока. Это помогает собирать сок из мяса, когда вы его режете. Это гарантирует, что вы не получите огромного беспорядка на всех ваших столешницах. Они также очень полезны для измельчения и приготовления сочных фруктов или овощей. Конечно, доски для вырезания изначально были разработаны, чтобы обеспечить безопасное место для резки мяса.Корыто для сока гарантирует, что у вас не останется липкого мусора, который нужно убрать после нарезки пищи.

Макет

Нельзя резать хлеб на обеденном столе! Если вы хотите получить удовольствие от этого угощения, то вам необходимо приобрести разделочную доску для хлеба. В отличие от обычных режущих блоков, которые вы используете на кухне, макеты значительно длиннее. Они легко справятся с длиной багета или другого хлеба. Они отлично справятся, собирая крошки с вашего хлеба.Таким образом, у вас не будет большого беспорядка.

Гибкий мат

Гибкий коврик для нарезки — отличный вариант, если вам нужна поверхность для резки, но вы также хотите создать воронку из коврика, чтобы с легкостью сбрасывать все измельченные ингредиенты в кастрюлю. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы соскрести пищу в кастрюлю или мусор, не пролив ее. Этот коврик можно легко свернуть в трубочку. Легко использовать, обслуживать и чистить. Гибкий коврик также бывает разных форм и цветов.

Блок мясника

По сравнению с разделочными досками, которые значительно тоньше и легче по весу, блоки для разделки мяса имеют больший вес и толщину.Это позволяет легко нарезать мясо, не беспокоясь о повреждении разделочной доски или о том, что еда соскользнет и упадет на стол. Это гарантирует, что вы не распространите микробы на кухне. Кроме того, вы не рискуете получить травму.

Доска разделочная

Есть несколько разных типов, каждый из которых сделан из разных материалов. Но какой материал лучший? Разделочные доски изготавливаются из нескольких популярных материалов, включая дерево, бамбук, пластик (полиуретан), стекло и композитные материалы.

Бамбуковые доски

Прекрасный заменитель дерева — бамбук. Бамбук — выбор многих защитников окружающей среды. Бамбук — это устойчивый возобновляемый ресурс, для выращивания или сбора которого не нужны химические вещества. Поэтому бамбуковые доски впитывают меньше жидкости, чем деревянные. В результате они более санитарные, чем деревянные. Они тверже дерева, но имеют больше преимуществ перед ними. Бамбуковая разделочная доска также восприимчива к бактериям. Вы должны очистить, высушить и смазать бамбуковые блоки для длительного использования.Бамбук не вызывает чрезмерного износа столовых приборов. Бамбук является полностью натуральным, обладает антибактериальными и противомикробными свойствами, он впитывает меньше жидкости и вызывает меньше опасений перекрестного загрязнения.

Доски деревянные

Этот тип — самая старая форма из всех режущих блоков. Деревянная доска — лучший вид ножа для здоровья. Они красивые, прочные, прочные и привлекательные. Хорошие твердые деревянные бруски не затупляют ножи. Они сделаны из нескольких пород дерева, таких как королевское красное дерево, белый дуб, вишня, орех и клен.К тому же разделочная доска такого типа еще и пористая. Они поглощают бактерии, и их немного сложно дезинфицировать. Их следует чистить, сушить и смазывать маслом после каждого использования, чтобы они оставались в хорошем состоянии на долгое время. Эта доска должна быть минимальной, так как это может повредить древесное волокно. Этот тип лучше всего использовать для нарезки овощей, хлеба и зелени. Эта доска бывает двух стилей; это может быть как торцевое, так и краевое зерно.

Торцевая текстура древесины

Типы торцевых волокон состоят из нескольких склеенных концов досок.Лезвие ножа скользит между вертикальными древесными волокнами, обеспечивая бережное обращение с ножами разделочных досок с торцевым рисунком. Это также позволяет им легче высохнуть, испачкать и потрескаться. Обычно они самые дорогие, потому что это наиболее трудоемкий в изготовлении тип. Из-за особенностей конструкции они имеют толщину от 3 до 4 дюймов и тяжелые.

Кромочная текстура древесины

Типы волокон кромок — это стороны досок, склеенные между собой чередующимися полосами, причем стороны (края) обращены вверх. Это наиболее распространенный тип, поскольку он сочетает в себе прочность и долговечность со стоимостью.Они более жесткие по краям ножей, чем по краям. С другой стороны, их легче чистить и обслуживать. Деревянные доски с кромочной текстурой могут быть разной толщины и разных размеров. Они прослужат долгие годы.

Пластиковые плиты

Самым распространенным типом режущего блока, безусловно, является пластик. Они сделаны из полиэтилена. Пластиковые разделочные доски затупляют лезвие быстрее, чем деревянные или бамбуковые. Поэтому для этих типов это большой недостаток.
Тем более, что пластиковая доска выглядит не так привлекательно из-за скопления сотен марок.Они также содержат бактерии, но их количество минимально. Это включает в себя неприятные микроскопические предметы, которые после проглатывания нанесут вред вашему кишечнику. Преимущество в том, что их можно легко мыть в посудомоечной машине. Это делает их лучше деревянных. Этот тип можно использовать для измельчения и нарезки многих вещей, таких как мясо, фрукты и овощи. Кроме того, пластиковые доски бывают разных цветов, которые вы можете использовать в качестве системы кодирования, если хотите.

Примечание: используйте только высококачественный пластик, сертифицированный как безопасный для приготовления пищи.Вы не должны глотать химикаты или пластиковую стружку.

Стеклянные плиты

Это самые красивые доски. С другой стороны, стекло не самое практичное для повседневного использования. Плюс в том, что лотки для резки стекла непористые и их легко чистить. Их можно мыть в раковине или посудомоечной машине. Разделочные доски для стекла имеют самую твердую и тяжелую поверхность. Но это худшая доска для ваших ножей. Они очень быстро затупляют нож, а поверхность довольно гладкая.Таким образом, вы должны быть очень осторожны при его использовании. Большинство людей используют эту доску для сервировки, а не для резки. Блоки для резки стекла хрупкие и потенциально опасны для ваших пальцев.

Разделочная доска композитная

Композитные типы могут быть изготовлены из различных материалов. Он может включать переработанное дерево или бумагу и даже популярный полимерный материал. Эта доска имеет прочную поверхность, но плохо справляется с ножами. Если они изготовлены из переработанных материалов, вы также получаете преимущества для окружающей среды.Они безопасны для пищевых продуктов, просты в уходе и действительно могут прослужить долго.

Мрамор

Этот вид — один из самых стильных, красивых и великолепных, которые вы можете купить. Но обязательно быстро повредит ножи. Если вам нравится внешний вид мрамора и вы действительно хотите инвестировать в поднос для резки мрамора, то вам лучше использовать его как красивую сырную тарелку или как подставку для посуды. Это не стоит всего ущерба, который вы нанесете своими ножами, которые будут пытаться рубить и резать этот материал.

Гранит

Разделочные доски из гранита невероятно красивы.Но проблема в том, что это очень твердые материалы, которые очень быстро затупят ваши поварские ножи. Их намного лучше использовать для раскатывания теста, чем для нарезки или измельчения пищи. К тому же гранитные доски стоят дорого.

Примечание: важно помнить, что вам придется регулярно затачивать ножи, но вы можете использовать его как подставку для посуды, когда вынимаете посуду из духовки.

Силикон

Силикон не затупит лезвие так быстро, как другие материалы.Еще одним преимуществом силиконовой разделочной доски является то, что она сама по себе очень гибкая. Это позволяет вам сгибать его и сбрасывать измельченную пищу в кастрюлю, а остатки — в мусор. Кроме того, поверхность отлично справляется с сопротивлением росту бактерий. Поскольку эти разделочные доски нескользкие, вам не придется беспокоиться о том, чтобы гонять их по кухонной столешнице.

Керамика

Важно понимать, что на самом деле вы не собираетесь готовить пищу на этой поверхности, так как она невероятно хрупкая и быстро затупится и быстро повредит ваши ножи.Эти разделочные доски очень красивы и могут использоваться как поднос для сервировки или сырное ассорти. Если вы все же решите использовать противни для резки керамогранита для приготовления еды, важно отметить, что вам, вероятно, придется точить ножи более регулярно.

Форма разделочной доски

Как видите, существует огромное количество разнообразных разделочных досок. А теперь мы хотим показать вам все возможные формы лотков для нарезки. Давайте начнем!

Прямоугольник

Это, наверное, самая популярная форма для разделочной доски.Такие типы бывают разных размеров и достаточно велики, чтобы предоставить вам необходимое пространство. У многих прямоугольников на самом деле закругленные углы. Прямоугольник 1 выглядит красивее, и вам не нужно беспокоиться о ударе руки об угол при резке.

Круглый

Такой тип чрезвычайно привлекателен. Но на круглых разделочных досках не так много места для измельчения и приготовления пищи. Их часто используют для демонстрации еды на столе в качестве сервировочного подноса. Важно, чтобы он был достаточно большим, чтобы у вас было достаточно места для лезвия ножа, а также для продуктов, которые вы нарезаете, и ваших рук во время работы, чтобы вы не подвергали себя риску травмы.

Квадрат

С этими режущими блоками тяжело работать. Но квадратная разделочная доска может быть очень красивой. Недостатком является то, что они недостаточно длинные для измельчения и нарезки, поэтому для правильного использования следует выбрать другую форму разделочной доски.

Новинка

Эти разделочные доски могут быть чем угодно, от очертаний домашнего состояния человека до его или ее любимого животного. Это очень забавное дополнение к кухне и отличный предмет декора. Новые разделочные доски могут быть непростыми в использовании.Они не предлагают много места и, скорее всего, будут просто отличным декором.

Примечание. Если вы хотите выбрать новый тип, вы должны выбрать тот, который достаточно велик, чтобы его можно было использовать, и при этом в нем остается место для нарезанной пищи.

Полукруг

Разделочную доску этого типа можно придвинуть к стене или краю плиты, чтобы у вас была надежная и надежная услуга, над которой можно работать. Прямой край этого лотка для резки отлично подходит для прижатия к твердой поверхности, в то время как изогнутый край дает вашим запястьям место для отдыха, пока вы измельчаете и готовите пищу.

Различные особенности разделочных досок

Знаете ли вы, что не все лотки для резки созданы одинаковыми? У них разные функции на любой вкус и кошелек. Мы собрали их все, чтобы помочь вам легко принять решение.

Реверсивный

Возможно, вы не всегда знаете, какая сторона вверху. Это когда выгодно пойти дальше и купить реверсивный режущий блок. Такая разделочная доска позволит вам без проблем использовать как лицевую, так и оборотную стороны.Вы можете использовать двустороннюю разделочную доску для приготовления еды или использовать ее как сырную тарелку на вечеринке.

Нескользящее

Вы любите использовать на кухне острые ножи? Конечно, вы делаете. Но как предотвратить риск получения травм? Существует хороший вариант разделочной доски для безопасного приготовления пищи. Просто купите нескользящий лоток для резки. Они очень полезны, потому что они не будут скользить по столешнице, когда вы ими пользуетесь. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, что вы потеряете хватку на ноже и случайно поранитесь.

Желоб для сока

Нарезка овощей или жареного мяса приводит к образованию большого количества сока. Он вытечет из еды и может попасть на столешницу. Один из способов решить эту проблему — купить режущий блок с канавкой для сока по внешнему краю. Этот паз не такой глубокий, поэтому пользоваться им удобно. Кроме того, он будет собирать лишний сок из вашей еды, поэтому вам не придется беспокоиться о том, чтобы устроить огромный беспорядок.

Можно мыть в посудомоечной машине

Очень вероятно, что в конце приготовления еды последнее, что вам захочется, — это стоять и мыть посуду.Вот почему вы должны купить режущий блок, который можно мыть в посудомоечной машине. Вы можете просто положить разделочную доску в посудомоечную машину. Он также сможет убить любые бактерии или микробы, оставшиеся на вашей разделочной доске, чтобы вы и ваша семья не заболели.

Нож в комплекте

Теперь стало проще купить все оборудование и аксессуары для отличного приготовления пищи. Поэтому купить разделочную доску с ножом в комплекте — хорошая идея. Вы можете найти набор, в котором режущий блок и ножи хранятся вместе.Такой набор поможет вам сэкономить место на кухне, что является большим плюсом.

Индивидуальный

Персонализированный режущий блок — отличный способ показать кому-то, что вы думали о нем или о ней. Этот подарок будет напоминать им о вашей любви каждый раз, когда они будут пользоваться разделочной доской. Это отличный подарок к любому празднику или событию — новоселью, дню рождения, юбилею и т. Д. Такой подарок можно только приветствовать. Деревянный лоток для резки можно персонализировать с помощью рисунка, фамилии или фразы.

Ручки

Разумно будет найти режущий блок с ручками, чтобы его было легко использовать или носить с собой. Это позволит очень легко переносить разделочную доску с одного места на другое на кухне.

с цветовой кодировкой

Всегда полезно иметь более одного режущего блока, чтобы избежать перекрестного загрязнения на кухне. Круто иметь разделочную доску специально для мяса или свежих фруктов и овощей. Это помогает предотвратить попадание микробов из мяса в другие продукты.Так что лучше покупать их в наборе, который даст вам возможность выбора размера или даже цвета. Поскольку ваши разделочные доски будут иметь цветовую маркировку, вам никогда не придется беспокоиться о том, что вы выберете ту, которая вам не подходит.

Набор

Набор разделочных досок — отличный выбор. Наборы обычно поставляются с лотками для резки различных размеров. Таким образом, у вас будет все необходимое для приготовления отличной еды. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о том, что один будет слишком маленьким для ваших нужд.К тому же набор разделочных досок очень красиво смотрится в сложенном виде. Выбор комплекта — отличная идея.

Над раковиной

Многие люди любят класть еду прямо в раковину, когда режут. Это позволяет сэкономить время и энергию при последующей очистке. Вместо того, чтобы использовать разделочную доску на столешнице, выберите достаточно большую, чтобы она проходила прямо над раковиной. С помощью этой разделочной доски вы сможете отталкивать обрезки и концы прямо в сторону и в раковину.Кроме того, любой сок может стекать прямо в раковину. Идеально.

Превосходный

Может ли ваша разделочная доска соскользнуть, когда вы с ней работаете? Вы рискуете порезаться или пораниться? Некоторые лотки для резки имеют выступ на конце. Это отличная функция, потому что она поможет удерживать режущий блок в одном положении. Губа будет действовать как естественная остановка. Таким образом, ваша разделочная доска не может двигаться. И будешь в безопасности 🙂

Лучшие разные виды разделочных досок

Перед покупкой разделочной доски вам следует подумать о своих нынешних кулинарных привычках.