Разное 

Блюда восточные рецепты: Восточная кухня, восточные блюда — рецепты с фото на Повар.ру (1085 рецептов восточной кухни)

Содержание

Восточная кухня, восточные блюда - рецепты с фото на Повар.ру (1085 рецептов восточной кухни)

Чак-чак 4.6

Рецепт приготовления восточной сладости Чак-чак. ...далее

Добавил: Cuoco 25.02.2019

Узбекский Плов 4.5

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. ...далее

Добавил: Veron 27.09.2013

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото - и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. ...далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Турецкий кекс 4.3

Очень простой в приготовлении, но вкусный кекс из минимального набора ингредиентов. Выпечка получается нежная и воздушная, вам непременно понравится! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 09.01.2019

Шурпа 4.4

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. ...далее

Добавил: Povarru 20.11.2012

Манты классические 4.3

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе "манты" означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Узбекские пельмени "Чучвара" 4.8

Одно из распространённых узбекских блюд - Чучвара. Чем-то похожее на наши русские пельмени, но разница всё-таки есть. Блюдо не только красивое, но и вкусное, соус придаёт особенный вкус. ...далее

Добавил: Маришка Т. 18.01.2019

Фытыр по-египетски 4.3

Фытыр - не просто слоеный пирог, а божественная вкуснятина, вкус и аромат которой не передать словами... Нежный, тающий во рту, а крем - просто объедение, советую всем обязательно его попробовать! ...далее

Добавил: Nufica 12.01.2015

Арахисовая халва 4.7

Это лакомство любят и взрослые, и дети. Если вы также поклонник восточных сладостей, тогда прошу заглянуть в мой рецепт, я расскажу, как приготовить "Арахисовую халву"! Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.01.2019

Узбекский плов с нутом 4.1

Если вы любите экспериментировать на кухне, тогда очень рекомендую обратить ваше внимание на этот потрясающий вариант, как приготовить узбекский плов с нутом. Невероятно вкусно, сытно, ароматно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2016

Лагман по-узбекски 4.6

Любите пробовать разные кухни народов мира? Тогда вашему вниманию предлагаю вкусный, очень сытный и невероятно ароматный лагман по-узбекски. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.03.2014

Классический плов 3.7

Узбекский плов это не просто горячее блюдо, а настоящая традиция с большим количеством правил. Подберите необходимые ингредиенты, кухонные принадлежности и приступайте к готовке вместе со мной! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.02.2017

Манты в форме розочек 4.9

Кто не любит вкусно покушать? А если это еще и красиво? Предлагаю посмотреть мой рецепт приготовления вкуснейшего блюда "Манты" в форме розочек! Подается со сливочным маслом и овощами. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Плов без мяса 4.3

Конечно же, традиционный плов готовится в казане из свежей баранины. Но плов без мяса – тоже вкусное блюдо. Приготовление этого блюда не займет у вас много времени. ...далее

Добавил: Jess 27.09.2013

Плов узбекский классический 4.3

Вы пробовали узбекский плов? Гордость узбекской кухни, настоящий, вкусный и ароматный, приготовленный на костре. Нет? Тогда пришло время насладиться не только его вкусом, но и процессом приготовления. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 27.10.2016

Кульча 4.8

Эту традиционную таджикскую хлебную лепешку едят с первым горячим или с чаем/молоком и взбитым со сливочным маслом и медом. Кульча получается вкусной, с нежным пушистым мякишем, долго не черствеет. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.02.2017

Кхара пера 4.8

Обратите внимание на рецепт, как приготовить Кхара пера, это нежные конфеты-помадка, т.е. буквально — "простое чудо" из сухого молока. Именно так переводится название этой индийской сладости. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.02.2017

Салат "Баклажаны по-татарски" 4.8

Расскажу вам как приготовить салат "Баклажаны по-татарски", который я заготавливаю уже не первый год. Получается всегда вкусно, можно подавать к мясным блюдам, запеченному картофелю или пюре. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.08.2018

Тава-кебаб 4.7

Это турецкое блюдо родом из города Газиантеп и его окресностей. Кебабы бывают разных форм и способов приготовления. Но тава-кебаб особенный! Попробуйте, вам понравится. ...далее

Добавил: Маришка Т. 15.01.2019

Джяджик 4.7

Джяджик – турецкий салат из огурца с мятой и йогуртом. Его только называют салатом, но чаще всего подают в качестве соуса к различным мясным и овощным блюдам. Готовится джяджик очень просто и быстро. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.01.2017

Элайче Гаджа 4.9

Индийская кухня богата выпечкой для вегетарианцев. Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить Элайче Гаджа. Это рассыпчатое песочное печенье с кардамоном без добавления яиц. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.02.2017

Овощное карри по-простому 4.8

Несмотря на отсутствие мяса, это овощное карри получается достаточно сытным. Это простое по сути, но очень вкусное по факту блюдо индийской кухни. А все дело в правильном сочетании восточных специй. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.05.2017

Турецкая пахлава 4.0

Турецкие сладости, как известно, славятся на весь мир. Сегодня мы немного приблизимся к мастерству восточных кулинаров. Я поделюсь рецептом, как приготовить турецкую пахлаву. Изумительное лакомство! ...далее

Добавил: Alesia Haurylovich 06.05.2017

Сабджи 4.1

Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской "изюминкой", букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017

Сочный элеш с курицей 4.2

Нежное, рассыпчатое тесто элеш отлично держит в себе сочную и сытную начинку из куриного мяса и картофеля. Этим вкусным закрытым пирожком можно запросто наесться взрослому человеку. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.11.2017

Жареная вермишель с рисом 5.0

Очень вкусный, сытный и простой гарнир из риса и вермишели. Весьма популярное блюдо восточной кухни, которое приобрело довольно много поклонников и на наших просторах. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.12.2018

Жареная хамса 5.0

Жареная хамса по-турецки готовится быстро и просто, получается вкусно и остро! Рыбка разделывается, панируется, обжаривается на сковороде. Подается с белой пшеничной булкой, салатом, помидором и луком. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.01.2019

Узбекские слоеные лепешки 4.7

Существует огромное количество самых разнообразных лепешек и каждые по-своему хороши. Я сегодня предлагаю приготовить узбекские слоеные лепешки. Очень вкусные! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Манты в виде рыбок 4.2

Если вы так же, как и я, любите манты и готовы есть их и днем и ночью, то вы тоже будете рады поэкспериментировать с их формами. Сегодня я предлагаю мой вариант, как приготовить манты в виде рыбок. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.01.2017

Ревани 5.0

Во многих кухнях мира можно встретить знакомые рецепты. Например, ревани — это турецкий манник, покрытый глазурью из сахара и лимонного сока. Невероятно нежный и сладкий, украшен кокосовой стружкой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.02.2017

Ханум 4.3

В восточной кухне можно встретить много "знакомых" блюд. Сегодня я расскажу, как приготовить ханум. По вкусу блюдо напоминает пельмени или манты. Сытное и вкусное, к обеденному столу — то, что нужно! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2017

Гошнан 5.0

Гошнан – это уйгурская лепешка с мясной начинкой. Готовится такая лепешка интересным способом: сначала она жарится на сковороде в растительном масле, а затем доводится до готовности в мантышнице. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Гауранга 4.5

Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как "золотой картофель". Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 22.02.2017

Фитчи 4.5

Фитчи – это национальное блюдо Туркмении, во многом похожее на обычный мясной пирог, но все же имеющее некоторые различия. Главным отличием фитчи от мясного пирога является соотношение мяса и теста. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.02.2017

Тулумба 4.8

Хочу познакомить вас с прекрасным десертом восточной кухни. Это маленькие пирожные из заварного теста, щедро пропитанные сладким сиропом. Интересно? Тогда смотрите рецепт, как приготовить тулумбу. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.03.2017

Бешбармак классический 4.2

Бешбармак — популярное казахское блюдо, которое готовится из конины, баранины и говядины. В переводе с казахского "беш" означает пять, а "бармак" — палец, то есть пять пальцев, которыми и ели блюдо. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.03.2017

Морковный рис на гарнир 5.0

Индийская кухня богата разнообразием простых и вкусных постных блюд. Этот ароматный и пряный гарнир из риса, моркови с добавлением арахиса, имеет насыщенный вкус восточных специй. Очень вкусно, сытно. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Оши бурида 5.0

Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.07.2017

Шалгам блюдо 5.0

Шалгам - овощной салат из казахской кухни, его обычно подают с пловом. Салат получается вкусный, сочный и... осторожно! Он острый! Шалгам должен настояться несколько часов, так он становится вкуснее. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.09.2017

5 восхитительных блюд, которые стоит попробовать

САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ: Арабский салат с нутом и овощами

Нут или турецкий горох – незаменимый источник полноценного и легкоусвояемого белка, поэтому блюда с этой овощной культурой идеально подходят для постящихся и вегетарианцев. Питательный и очень полезный салат из нута и свежих овощей по мотивам арабской кухни станет прекрасным обедом или ужином в постный день либо же сочным дополнением к мясу, приготовленному на гриле, в остальные дни. Салат состоит всего из 4-х ингредиентов, но получается вкусным и очень красивым.

Арабский салат с нутом и овощами

САМЫЙ АППЕТИТНЫЙ: Фалафель из нута

Фалафель – самая популярная еда закусочных или лотков с быстрой едой стран Востока. Обычно фалафель заворачивают в лаваш или питу и подают с салатом из свежих овощей. Чтобы попробовать эту интересную закуску, не нужно идти в ресторан арабской кухни. Если не считать времени, необходимого для замачивания нута, готовится фалафель быстро и просто. Аппетитные шарики, обжаренные в растительном масле, станут очень хорошим вариантом перекуса, понравятся постящимся и вегетарианцам.

Фалафель из нута

САМЫЙ АРОМАТНЫЙ: Турецкий плов с булгуром и фаршем

Плов с булгуром с говяжьим фаршем, приготовленный по традиционному рецепту турецкой кухни, получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. Аппетитный внешний вид и дополнительный вкус блюду придаёт кислинка томатной пасты и яркие ягодки барбариса. Блюдо готовится просто и идеально подойдет для повседневного меню. Возьмите на заметку наш пошаговый рецепт.

Турецкий плов с булгуром и фаршем

САМАЯ ЛЮБИМАЯ: Шурпа

На востоке, откуда и пришло это блюдо, шурпа считается чуть ли не целебной, её очень любят и готовят повсеместно. Шурпа – это и первое и второе блюдо одновременно! Картофель с мясом перекладывают в тарелки, а бульон с овощами наливаю в пиалы. У нас же, чаще всего, шурпу подают как густой наваристый суп.

Шурпа

САМАЯ ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ: Восточная сладость "Рахат-лукум" с орехами

Когда мы ездили в Турцию, то сразу распробовали рахат-лукум. Оказалось, что раньше мы просто ели не тот. В магазинах и на родине лакомства, и у нас продается чаще всего продается не очень вкусный фабричный рахат-лукум. У него примитивный сладкий вкус, пахнет он химическими ароматизаторами и плавает в море сахарной пудры.
Но совсем другое дело – домашний свежий рахат-лукум. Его мы попробовали во время экскурсии в одну из турецких деревень. Это совершенно волшебная сладость! Нежная, чуть тягучая, вкус сладкий, тонкий и изысканный...
Конечно, мы выпытали у местной женщины рецепт. Уж насколько ее и наш английский нам позволили. Приехав домой, мы изучили советы в интернете и в итоге скомпоновали достаточно простой рецепт. Он перед вами! Делимся с удовольствием! По этому рецепту получился именно тот самый домашний вкусный лукум!

Восточная сладость "Рахат-лукум" с орехами

Вот такие восхитительные, любимые, ароматные, аппетитные и полезные блюда восточной кухни можно приготовить дома самостоятельно. Воспользуйтесь нашими рецептами и устройте близким пир на весь мир!

Приятного аппетита!

Самые вкусные и популярные блюда Восточной кухни

Объединенная арабская кухня

В наши дни эта кулинарная среда полна изысканными аутентичными домашними рецептами.
Все знают арабские закуски – пасты тахина и хумус (чтобы приготовить первую, нужен кунжут, для второй – нут), а также баклажанный дип с оливковым маслом и ароматом чеснока (называется баба-ганук). Вкусные и колоритные!
К горячим блюдам относят бобы, рис и тушеные овощи. Основное население исповедуют ислам, поэтому здесь едят баранину (она преобладает), птицу, козлятину. Такие блюда готовят долго – сначала маринуют, затем обжаривают, а после этого тушат в разнообразных соусах до дивной мягкости. Издавна повелось так, что полусырое мясо тут не найдешь – оно очень плохо хранится в жарком климате. Интересно, что здесь умеют обрабатывать все части туши – даже внутренности и копыта едят. Из приправ используют шафран, гвоздику, корицу, очень часто готовят кислые маринады.
Популярны бобовые и овощные, по-домашнему наваристые, супы и похлебки.
Основной вид хлеба – лепешки пита. Сделанные из белой муки, он раздуваются при жарке. Их можно наполнять овощами, мясными обрезками, вареным яйцом или зеленью. В них заворачивают обрезки мяса (как шаурму).
Сладости – гордость. Из риса делают муххалабию, турецкая медовая пахлава стала национальной гордостью всех стран Ближнего Востока. Популярен также рецепт сладкого пирога фытфр. Это очень вкусный десерт!

Восточная кухня: особенности и традиции

К характерным чертам восточной кухни можно отнести то, что основу многих блюд составляют баранина и рис. На востоке непопулярна свинина, поскольку большинство народов исповедует ислам. А также не большим спросом здесь пользуются рыба, яйца и сыры.

Помимо баранины, на Востоке потребляют в пищу говядину, курицу и индюшатину. Но это относится не ко всем народам. Например, в Индии, где корова считается священным животным, коренные жители страны ее мясо в пищу не употребляют.

Помимо этого, супы, приготовленные в традициях Востока, имеют существенные отличия от аналогичных европейских блюд. Они густые и наваристые, а бульон больше напоминает подливку.

Еще одна особенность восточной кухни заключается в использовании большого количества приправ в процессе приготовления пищи. Большинство блюд отличаются яркими пряными ароматами и выраженным вкусом.

Десерты на Востоке ароматные, приторно-сладкие и весьма сытные. В них добавляют различные пряности, орехи, мед и патоку. Вкус этих сладостей просто потрясающий, а их калорийность и питательная ценность очень высоки.

Особенности рецептов восточной кухни

Основным видом мяса для восточных стран остается баранина, которая употребляется как в виде целостного продукта, так и в качестве фарша. Всем известно, что мясо такого типа достаточно жирное и предполагает соблюдение некоторых тонкостей кулинарной обработки. Тем не менее, несмотря на секреты восточных кулинаров, эта кухня считается достаточно калорийной и богатой жирными компонентами.

Плов, шурпа, шаурма, долма и манты – все эти блюда согласно традиционным рецептам используют именно баранину в сочетании с другими популярными ингредиентами.

Изучая восточные рецепты с фото, многие хозяйки обращают внимание, что кухня стран Востока практически не предполагает классических супов, которые заменяют густыми, соусообразными и кашеобразными блюдами – бабчербе, хаш, шурпа и т.д. Достаточно часто как первые, так и вторые блюда дополняют сушеными овощами и фруктами, а также орехами.

Классикой восточной кулинарии, конечно же, является использование вместо хлеба тонкого кукурузного или пшеничного лаваша, а также лепешек. Нельзя при этом не отметить знаменитые во всем мире восточные сладости.

На сайте INMYROOM FOOD Вы сможете найти огромное разнообразие кулинарной информации: рецепты восточной кухни + фото и видеообзоры приготовления блюд, тонкости кулинарных техник и продуктовых обработок, а также особенности традиционных восточных десертов. Порадуйте себя и свою семью экзотическим обедом с INMYROOM FOOD.

Восточная кухня

Всего в категории: 38 рецептов Восточной кухни

Куриные бедрышки в соусе карри

Это блюдо – настоящее удовольствие от классно приготовленной, очень вкусной еды. Готовим несложно и…

Кухня:Восточная
Раздел: Тушеная птица
45 мин

Показать ингредиенты
  • 6 куриных бедрышек по 180-200 г
  • 2 средние луковицы
  • 2 средних помидора
  • 1,5-2 ст. ложки томатной пасты
  • 1-1,5 ч. ложки сахара
  • 3-4 ст. ложки сметаны
  • 0,5 ч. ложки карри
  • 0,5 ч. ложки куркумы
  • 1 ч. ложка паприки
  • 1 ч. ложка молотого кориандра
  • 0,5 ч. ложки орегано
  • 1,5 ч. ложки соли
  • молотый перец
  • 2-3 щепотки молотого имбиря
  • 0,5 ч. ложки молотого чеснока
  • 4-5 ст. ложек растительного масла

Тушеная рыба по-ливийски

Рыба для этого рецепта годится любая белая. Главное в блюде – насыщенный пряностями густой томатный…

Кухня:Восточная
Раздел: Тушеная рыба
1 час

Показать ингредиенты
  • 600-700 г белой рыбы
  • 1-2 ст. ложки лимонного сока
  • 2 луковицы среднего размера
  • 2-3 дольки чеснока
  • 80-100 г корня сельдерея или 2-3 черешка
  • 300-400 г помидоров
  • 1 крупный сладкий перец или 2 поменьше
  • соль и молотый перец
  • 2 ч. ложки сахара
  • пучок кинзы (можно сушеной)
  • по  паре щепоток молотых специй: кардамон, куркума, кориандр
  • по 1-2 щепотки растертой зиры и молотой гвоздики
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла

Тушеная баранина с машем

Очень сытное блюдо простой готовки. За счет приправ, специй и тушения на малом огне – очень ароматное…

Кухня:Восточная
Раздел: Тушеное мясо
1,5 часа

Показать ингредиенты
  • 600 г баранины (корейка, др. части)
  • 120-140 г маша
  • 1 крупная луковица
  • 4-6 долек чеснока
  • 2 средних помидора
  • 1-1,5 ч. ложки свежего имбиря (1 ч. ложка порошкового)
  • половина ч. ложки молотого кориандра
  • 1 ч. ложки сушеного базилика (или свежие листочки)
  • 1-2 ч. ложки барбариса
  • 1 стебель свежего тимьяна (2-3 щепотки сушеного)
  • 2-3 щепотки зиры (или без нее)
  • 1 ч. ложка сахара
  • соль, перец
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла (другого)

Пряные куриные окорочка в рукаве

Они до такой степени румяные, вкусные и сочные, что вполне достойны занять место среди любимых семейных…

Кухня:Восточная
Раздел: Запеченная птица
1 час

Показать ингредиенты
  • 1,2-1,3 кг окорочков (или ножек, бедрышек)

маринад

  • 2-3 ст. ложки майонеза
  • 1 ст. ложка тертого свежего имбиря (1-1,5 ч. ложки молотого)
  • 2-2,5 ст. ложки сока лимона
  • 3-6 долек чеснока (2 ч. ложки порошкового)
  • 1,5-2 ч. ложки молотой паприки
  • 1 ч. ложка карри
  • 1-1,5 ч. ложки куркумы
  • 1-2 ч. ложки пряных трав (типа хмели-сунели)
  • 1,5 ч. ложки соли

Печень с восточным соусом

Любителям блюд из печени понравится этот рецепт, по которому вкусная сочная печень готовится за полчаса.

Кухня:Восточная
Раздел: Блюда из субпродуктов
30 мин

Показать ингредиенты
  • 550-600 г говяжьей печени (или телячьей, свиной)
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 2-3 дольки измельченного чеснока

маринад

  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1-1,5 ч. ложки измельченного имбиря (0,5 ч. ложки молотого)
  • 1,5 ст. ложки кукурузного, картофельного крахмала (без горки)
  • соль, перец

соус

  • 4 ст. ложки соевого соуса
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 1-1,5 ч. ложки меда

Дамлама (домляма)

Название этого блюда имеет много вариантов, но все они обозначают одно понятие – «тушёное…

Кухня:Восточная
Раздел: Тушеное мясо
1,5 часа

Показать ингредиенты
  • 500-550 г мяса (баранина, говядина, свинина)
  • 70-90 г сала (курдюк, свиное)
  • 1 некрупный баклажан
  • 3-4 луковицы
  • 4-10 долек чеснока
  • 2 средние моркови
  • 4-5 некрупных картофелин
  • 300-400 г капусты
  • 3-4 помидора
  • 2 сладких перца
  • по 3-4 стебля петрушки и укропа
  • соль, перец
  • 1 ст. ложка растительного масла

Куриные ножки в соусе карри

Ножки мы обжариваем, а потом тушим немного в соусе карри, в котором они и приобретают отличный вкус.

Кухня:Восточная
Раздел: Тушеная птица
45 мин

Показать ингредиенты
  • 6-8 куриных ножек весом 1-1,2 кг
  • 2-3 ст. ложки растительного масла

соус

  • 200-240 г сметаны
  • 1 средняя луковица
  • 350-400 г спелых помидоров
  • 3 дольки чеснока
  • 1-1,5 ч. ложки карри
  • 1 ч. ложка сладкой паприки
  • соль, острый перец по вкусу

     

Куриные отбивные по-арабски

Хрустящая корочка, нежное мясо, приятный аромат специй – эти отбивные стоит приготовить.

Кухня:Восточная
Раздел: Жареная птица
45 мин

Показать ингредиенты
  • 2 куриных филе по 180-200 г каждое
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 80-100 г ядер грецкого ореха
  • 1 ч. ложка соли
  • 3-4 ст. ложки растительного масла

маринад

  • 2 свежих яйца
  • 50-60 г сливочного масла
  • половинка среднего лимона
  • 1-1,5 ч. ложки кориандра
  • 0,5 ч. ложки зиры
  • 0,5-1 ч. ложка черного перца (смеси 3-5 перцев)

Вкусные блюда Восточной кухни

И мы постараемся это доказать на примере основных восточных блюд, вам больше не придется тратить деньги на посещение восточного кафе, восточная кухня будет прямо у вас дома. А с рецептами супов, основных блюд и десертов, предложенных в данной статье, ваши близкие каждый день будут благодарить вас за настоящий кулинарный праздник.

Неимоверно вкусная и многообразная, восточная кухня покорила сердце не одного гурмана. Среднеазиатские, японские, китайские, индийские и арабские блюда, которые она охватывает, отличаются своей яркостью и пестротой вкусовой палитры.

Самые популярные блюда Востока

Многие блюда восточной кухни снискали огромную популярность среди европейских гурманов. Причём на своей исторической родине эти кушанья бывают и не столь востребованы.

Чаще всего рестораны и кафе восточной кухни предлагают посетителям следующие блюда:
  • Лагман (острая лапша). Это первое блюдо, содержащее большое количество жгучих специй. Основой его является лапша лагман, которую готовят вручную, растягивая тесто.
  • Шурпа. Это суп, который готовят из баранины или телятины. Основной ингредиент дополнен овощами, томатом и зеленью.
  • Плов. В классическом варианте это кушанье делается на основе баранины и длиннозернистого риса. Готовят его в больших казанах на костре.
  • Долма (толма или сарма). Это второе блюдо, представляющее собой смесь мясного фарша и риса, завернутую в виноградные листья. «Родственником» этого кушанья являются кубанские голубцы, только начинку в них оборачивают капустой.
  • Шаурма или шаверма. Это кушанье представляет собой рулет из плоской пресной лепешки или лаваша, начиненный мясом, зеленью и овощами с приправой из острого соуса.

Самые популярные блюда восточной кухни, подающиеся на десерт, – это пахлава, халва, щербет и рахат-лукум. Их едят небольшими порциями, запивая крепким чёрным кофе.

Рассмотрим подробнее состав и способы приготовления кушаний, которые являются «визитной карточкой» восточной кухни.

Основные особенности блюд восточной кухни

Одной из основных особенностей блюд Востока является ориентированность на мусульманскую религию, как результат — неприятие свинины и вина. Однако данное упущение в полной мере скомпенсировано широким разнообразием прочих продуктовых компонентов.

Общими элементами, объединяющими практически все направления данной кухни, являются баранина и рис, они повсеместно встречаются в основных блюдах, как первых, так и вторых.

Обилие приправ и многообразие специй — это не просто дань восточным традициям, в условиях жаркого климата они являются необходимостью, так как замедляют порчу продуктов и в некоторой степени обеззараживают их.

Характеристика и рецепты первых блюд

Как упоминалось выше, супы восточной кухни очень густые, жидкости в них содержится совсем немного. Ниже приведены рецепты самых знаменитых первых блюд Востока – лагмана и шурпы.

Лагман

Основой этого первого блюда является лапша, которую нетрудно приготовить самостоятельно. А для бульона можно взять баранину или говяжью мякоть.

Для приготовления понадобится:
  • 450 г мяса;
  • луковица;
  • 5 – 7 чесночных зубцов;
  • 1 редька;
  • 2 – 3 помидора;
  • немного растительного масла;
  • любая зелень;
  • жгучий молотый перец;
  • 450 г муки;
  • 250 мл воды;
  • соль.
Порядок работы:
  1. Из муки и воды замесить крутое тесто для лапши, не забыв посолить. Затем оставить его на пару часов, накрыв полотенцем.
  2. Раскатать заготовку пластом толщиной не больше 5 мм и разрезать широкими полосками, после чего смазать их маслом и оставить на четверть часа.
  3. Из полосок скатать «колбаски», растянуть их, сложить вдвое и повторить процедуру, пока не получится тонкая лапша.
  4. Отварить изделия в солёной воде, затем отбросить на дуршлаг, промыть и добавить растительное масло.
  5. Мясную мякоть разделать на небольшие кусочки и уложить в кастрюлю с толстыми стенками, предварительно налив в нее растительное масло. Обжарить мясо до образования корочки.
  6. Добавить измельченный лук и нашинкованную соломкой редьку, продолжить готовку.
  7. Ввести в состав помидоры, посолить и жарить еще четверть часа.
  8. Залить мясо с овощами водой и тушить под крышкой около часа, после чего добавить зелень, чеснок и тщательно перемешать.

Подают лапшу лагман подогретой, залив соусом из мяса и овощей.

На заметку. Если нет желания тратить время на изготовление лапши, можно приобрести готовый вариант с пометкой «для лагмана» на упаковке.

Шурпа

Шурпа – это традиционное блюдо узбекской кухни, которое готовят из баранины и овощей.

Для работы понадобится:
  • 350 – 400 г баранины;
  • несколько клубней картофеля;
  • 2 моркови;
  • 2 – 3 луковицы;
  • несколько сочных помидоров;
  • острый перец;
  • специи;
  • соль;
  • зелень петрушки.
Порядок работы:
  1. Вымыть баранину, отделить мясо от костей и нарезать кусками средней величины.
  2. Положить в кастрюлю кость, нарезанное мясо и целую очищенную луковицу, добавить воду и соль, проварить в течение 2 часов.
  3. Очистить морковь, крупно порезать ее и добавить в кастрюлю. Туда же отправить нашинкованный картофель.
  4. Порезать лук и жгучий перец, а когда картошка будет в стадии полуготовности, добавить их в шурпу.
  5. Сдобрить суп приправами, зеленью, мелко порезанной мякотью помидоров и потомить на огне еще некоторое время.

Внимание! После того, как ёмкость будет снята с огня, блюдо потребуется настоять не менее часа перед подачей.

Мясные восточные блюда

Посетив кафе восточной кухни, вы непременно восхититесь нежнейшими мясными блюдами, правильно приготовленные и насыщенные специями, они придутся по вкусу даже заядлому гурману. А посвятив совсем немного времени изучению тонкостей восточной кухни, блюда из мяса, приготовленные Вами, понравятся всем домочадцам.

Фаршированная утка с добавлением лапши

Выбирая продукты для приготовления утки, фаршированной лапшой, отберите следующие ингредиенты:

  1. утиная тушка средних размеров;
  2. 200 грамм лапши;
  3. 200 грамм свежих грибов;
  4. 4 ложки сливочного масла;
  5. 200 грамм сметаны;
  6. 2 яйца;
  7. 1 столовая ложка муки;
  8. 1 небольшая морковь;
  9. петрушка, соль, перец.

Прежде всего, отварите до готовности лапшу и грибы (предпочтительно шампиньоны), отвар с грибов не выливайте. Грибы мелко нарежьте и, отложив пару ложек для будущего соуса, остальные смешайте с лапшой.

Добавьте яйца, масло, посолите, поперчите и данной смесью утрамбуйте предварительно подготовленную утку, которую после данной процедуры следует зашить. Поместив утку в утятницу, залейте ее грибным отваром и, присыпав морковью и петрушкой, отправляйте в духовку до готовности.

Теперь займемся соусом, пассируйте на сковороде муку, добавив отвар из утятницы. Подложите пару ложек грибов, прокипятите. При желании, взбейте соус блендером до получения однородной массы.

Шашлык восточный в микроволновке

Планируя праздник в стиле восточной кухни, меню никогда не обойдется без шашлыка, но как приготовить шашлык в домашних условиях?

Все просто, для этого вам будет нужно:

  • 600 грамм куриного филе;
  • 500 грамм консервированных томатов;
  • пару сладких перцев;
  • соль, перец, оливковое масло (1 столовую ложку).

Подготовленное, очищенное мясо слегка отбейте и располосуйте, замаринуйте на 2 часа в томатно-чесночном соусе (томатное пюре, протертый чеснок, оливковое масло, приправы и специи на ваш выбор).

Перец, крупно нарезанный, слегка отварите, мясо нанижите на деревянные шпажки вместе с помидорами и перцем, приправьте по вкусу солью и специями и запекайте 5-10 минут на максимальной мощности печи.

Традиционные блюда из мяса

Для приготовления мясных блюд на Востоке чаще всего используют баранину, но в Европе такие кушанья нередко готовят со свининой, говядиной и птицей. Рассмотрим наиболее распространённые блюда из мяса – долму и шаурму.

Долма

Для приготовления этого блюда потребуется нежные виноградные листья по количеству порций.

Долма делается из следующих продуктов:
  • мясо;
  • рис;
  • виноградные листья;
  • зелень;
  • лук;
  • помидоры;
  • томатная паста;
  • сливочное масло;
  • приправы;
  • соль.
Последовательность работы:
  1. Измельчить на мясорубке мясо, лук и помидоры.
  2. Добавить в фарш отваренный остывший рис, рубленую зелень, сливочное масло, соль, приправы и тщательно вымешать.
  3. Обдать кипятком виноградные листья и оставить на 5 минут.
  4. В центр каждого листа положить начинку и завернуть. Затем уложить заготовки в кастрюлю, залить холодной водой, добавить томат-пасту и тушить под крышкой.

Подают блюдо со сметаной, майонезом или натуральным несладким йогуртом.

Шаурма

Рулет из лаваша с мясом и зеленью сегодня можно купить практически в каждой точке быстрого питания, но лучше сделать это блюдо в домашних условиях.

Для готовки понадобится:
  • тонкий армянский лаваш;
  • жареное мясо;
  • огурцы;
  • помидоры;
  • салатные листья;
  • репчатый лук;
  • майонезный соус.
Порядок работы:
  1. Обжарить мясо с солью и специями, затем остудить.
  2. Порвать салатные листья руками, порезать зелень и лук, помидор и огурец нашинковать тонкими слайсами.
  3. Разложить лаваш, смазать третью его часть тонким слоем майонеза.
  4. Приступить к закладке компонентов. Сначала идёт мясо, затем лук, огурец, салатные листья и помидоры.
  5. Посыпать заготовку зеленью, полить соусом и завернуть, подгибая края.
  6. Готовую шаурму обжарить на сковороде или разогреть в микроволновке.

На заметку. Это блюдо нужно употребить в пищу сразу, поскольку в результате хранения лаваш напитается соусом и размякнет.

Салаты с восточными нотками

Восточная кухня, как традиционная в целом, так и юго-восточная кухня в частности, пестрит разнообразием вкуснейших салатов. Сочетание уникальных вкусовых ощущений и гармоничное единство красок в одно мгновение пробуждают аппетит и наполняют комнату сказочными ароматами.

Восточный баклажанный салат

Говоря об овощных ингредиентах восточной кухни, баклажаны, наверное, являются наиболее популярным и основным компонентом большинства блюд.

Так, для приготовления Восточного баклажанного салата потребуется: 2 кг баклажан, соль по вкусу.

Для маринада:

  • 3 штуки мелко нарезанного лука;
  • пучок рубленной зелени;
  • 4 дольки чеснока;
  • по 100 г постного масли и уксуса;
  • разноцветная соломка из болгарского перца;
  • сахар (2 столовые ложечки), вода (3 ложки).

Приготовить маринад, смешав все учтенные вышеперечисленные компоненты и прокипятив их, порезанные пополам баклажаны залить подсоленной водой.

Прокипятить баклажаны в данном растворе в течение 10 минут, не сливая, остудить. Нарезав полукольцами, уложить в приготовленную посуду и, залив еще теплым маринадом, отправить в холод до полного остывания.

Капустный салат с перчинкой

Рассматривая рецепты восточной кухни, салаты выделяются не только простотой и оригинальностью приготовления, но и своей пикантностью, во многом благодаря особой «перчинке».

Чтобы порадовать близких вкуснейшим экстравагантным салатом из белокочанной капусты, вам потребуется: 600 грамм капусты, 50 мл подсолнечного масла, немного острого красного перца, сок 1 лимона, соль и сахар — по вкусу.

Нарежьте максимально мелко перец и смешайте с лимонным соком, капусту, нарезанную квадратами, залейте на пару минут кипятком, затем слейте воду.

Подогрев на сковороде масло, высыпьте смесь перца и лимона, добавьте сахар и соль. После получения однородной массы, залейте ею пропаренную капусту, через несколько часов блюдо готово к употреблению.

Выпечка восточной кухни и восточные сладости

На Востоке очень популярны сладости, которые не нужно выпекать, что обусловлено жарким климатом. Но рецептов печеного в восточной кухне тоже немало. Рассмотрим наиболее известные восточные сладости – щербет и пахлаву.

Это интересно: чурчхела — что это такое

Щербет

Это приторно-сладкое, содержащее большое количество орехов лакомство, популярно не только на востоке, но и в Европе.

Для готовки понадобится:
  • по 100 г грецких орешков, фисташек и фундука;
  • пачка сливочного масла;
  • 500 г сахара;
  • 2 банки сгущенки.
Порядок работы:
  1. Очистить орешки, обжарить на сухой сковороде и остудить.
  2. В кастрюлю с толстым дном положить половину сахара, сливочное масло, сгущенное молоко и довести смесь до кипения, постоянно помешивая.
  3. Когда масса станет однородной, высыпать оставшийся сахар, прибавить огонь и как только песок растворится, убрать кастрюлю с плиты.
  4. Не дожидаясь, пока сладкая смесь остынет, всыпать орехи и тщательно перемешать.
  5. Сформировать порции, накрыть пленкой и убрать в холод на 6 – 8 часов.

Щербет будет готов к употреблению, когда полностью застынет.

Пахлава

Это выпечка популярна не только на Востоке, но и у многих народов Кавказа.

Для готовки понадобится:
  • 350 г орехов;
  • 350 г сахарного песка;
  • 3 яйца;
  • 600 г муки;
  • 450 г сливочного масла;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • чайная ложка молока;
  • щепотка шафрана;
  • 300 мл сахарного сиропа.
Порядок работы:
  1. Смочить сухие дрожжи молоком и оставить на некоторое время.
  2. Добавить в просеянную муку 100 г масла, 2 яйца и шафран. Тщательно перемешать, после чего ввести дрожжи.
  3. Вымесить тесто, накрыть полотенцем и убрать в тепло на 3 часа.
  4. Смешать орехи с сахаром, при желании, добавить кардамон.
  5. Разделить тесто на 10 частей так, чтобы две из них были больше прочих, они составят верхний и нижний слой.
  6. Смазать противень растительным маслом и выложить на него раскатанный до толщины 5 мм пласт, затем посыпать его начинкой из орехов. Повторить эти манипуляции с прочими частями. Последний слой десерта должен состоять из теста.
  7. Смазать верхушки пахлавы яичным желтком и отправить в разогретую духовку на 10 минут, после чего вынуть и порезать ромбиками.
  8. Украсить каждую порцию грецким орехом, обильно полить растопленным сливочным маслом и запекать в течение часа.
  9. Готовую пахлаву сдобрить сиропом и оставить для пропитки. Лакомство будет готово к употреблению через 2 – 3 часа.

Не стоит увлекаться восточными сладостями, употреблять их нужно в весьма небольших количествах, поскольку они очень питательны и калорийны. И если женщины Востока могут наслаждаться пахлавой, курабье или щербетом сколько угодно, потому как во многих странах красивыми считаются пышные дамы, то у европейцев на женскую красоту несколько иная точка зрения.

Восточная выпечка

Просторы интернета пестрят выпечкой восточной кухни, фото которой вызывают не дюжий аппетит и желание немедленно приготовить что-либо подобное, значительно упрощают приготовление блюд восточной кухни видеоинструкции и пошаговые наглядные рекомендации.

Среди восточной кухни выпечка занимает особое место, ведь ее оригинальность и уникальный вкус мало с чем сравнимы. Ниже приведены рецепты наиболее известных восточных блюд данной серии.

Шакер-чурек

Разогретое топленое масло (250г), не переставая взбивать, соединить с 1,5 стаканами сахарной пудры и 1 яичным белком. После получения однородной массы добавить пакетик ванили и 500г просеянной с помощью сита муки.

Из полученного теста слепить шарики теннисного размера и уложить их на противне, застеленном пергаментом, сверху шарики смажьте яичным желтком, чтобы придать им приятный цвет. Выпекается шакер-чурек полчаса при 180 градусах, в конце присыпать сахарной пудрой.

Восточное печенье

Для приготовления традиционного восточного печенья запаситесь следующим количеством ингредиентов: по 200г муки и сахара, 4 яйца, изюм, курага, грецкие орехи, сода на кончике ножа.

Подготовленные орехи, курагу и изюм мелко нарезать и смешать, перетереть сахар с яйцами, добавить соду и муку. Перемешанную массу вылить на сковороду, покрытую промасленной бумагой для выпечки.

Через полчаса, при среднем режиме выпекания, блюдо можно доставать из духовки и разрезать на части, готово к употреблению.

Печенье «Стружка Востока»

Для приготовления потрясающего печенья «Стружка Востока», вам потребуется следующее:

  • 3 стакана муки;
  • 3 яйца;
  • сахарная пудра 2 столовые ложечки;
  • соль, ваниль 2 грамма;
  • 1/4 стакана воды.

Смешать яйца, воду, соль, сахарную пудру, добавить просеянную муку. Из теста раскатать тонкую лепешку, нарезать ее тонкой лапшой, слегка обсушить и обжарить на раскаленной сковороде. Дать лишнему маслу стечь, перемешать с ванилью и посыпать пудрой, результат — прост и вкусен.

Восточная кухня. Рецепты и блюда восточной кухни

1566615128149361490614773147011466214656143261425514085138551366513632136181360613557123601231212178120471194711739117381166311470114691079510599105579791922790579010889786938648847282908242

О кухне

Кулинария на Востоке воздвигнута в ранг религии: некоторые продукты питания являются ее обязательными атрибутами, в то время как определенные животные считаются “нечистыми” или, наоборот, священными, но в обоих случаях их использование в пищу запрещено. Эти характерные черты наряду с огромными территориями, большим разнообразием морепродуктов, а также экзотических плодов и определяют тонкости приготовления блюд восточной кухни.

Кухня Востока во многом зависит от самой распространенной на его территории религии – ислама. Так, основными продуктами, которые используются при приготовлении пищи, являются баранина и рис. Вторые блюда представлены пловом в разнообразных вариациях, а первые – шурпой (очень густым супом, который больше напоминает подливу нежели бульон).

Популярность баранины столь высока в связи с тем фактом, что многие азиатские народы когда-то практически поголовно были овцеводами – кочевниками. Она является основным ингредиентом в таких блюдах восточной кухни как “Долма” (те же голубцы, но в виноградных листьях вместо капусты) и “Шаурма” (измельченное обжаренное мясо, завернутое в пресную лепешку).

Использование огромного количества приправ, пряностей и специй характерно для рецептов восточной кухни. Кстати, многие их них (карри, например) начали свою историю именно здесь. На Востоке довольно распространены и кисломолочные напитки – кумыс и айран, только у разных народов они называются по-разному, но суть от этого не меняется. Закуски в основном представлены питой или лавашем, которые к тому же выступают в качестве ложки, тарелки и салфетки одновременно. Далеко за пределами Востока известны многие сладости на основе орехов и фруктов: козинаки, лукум, пахлава, халва, шербет.

Нехарактерными для рецептов восточной кухни можно назвать такие ингредиенты как свинина (в исламских странах), яйца, сыр (кроме сычужных сортов типа адыгейского), а также сметана, вместо которой используют несладкие йогурты.

Вполне естественно, что для каждой отдельной восточной страны характерны свои особенности в кулинарии. Так, например, в Китае и Японии принято использовать палочки вместо привычных для нас ложек и вилок. Кроме того, азиаты употребляют огромное количество морепродуктов. Японские суши, сашими и темпура наряду с китайским сыром тофу известны каждому любителю восточной кухни.

Первоисточником пряностей и специй, которые популярны по всему миру, является Индия – именно ей присуща особая изысканность вкуса. Священным животным здесь считается корова, поэтому говядину в пищу не употребляют.

В Израиле восточная кухня полностью подчиняется кошерным законам - мясные продукты не смешиваются с молочными, а в пищу идет лишь мясо животных с раздвоенными копытами. Кроме того, рыба, которую разрешено употреблять, должна иметь чешую, плавники и прочие атрибуты морских обитателей. Отсюда по миру распространился “Форшмак” из сельди, белого хлеба, яиц, лука и сливочного масла.

Страны Закавказья тоже причисляются к Востоку и здесь важную роль играет особый очаг – тонир, а также глиняная посуда, оказывающая влияние на характер приготовленных блюд. В тонире запекают овощи, коптят птицу и рыбу, парят каши.

Несомненно, во всей восточной кухне количество вкусных блюд просто не поддается подсчету! Ведь вкус восточного кушанья – это действительно утонченное удовольствие, а на Востоке знают истинный толк в удовольствиях…

Рецепты блюд восточных стран | Первый Вегетарианский

Рецепт этой чечевицы с овощами родом из Индии – это овощи в пряном чечевичном соусе. Готовится очень просто, как и большинство индийских масал, а самбаром называется в честь смеси специй с таким же названием. Кстати, смеси специй также называются масалами – гарам масала, бирияни масала и т.д. Готовится блюдо очень легко и без премудростей. Подойдет …

Читать далее «Чечевица с овощами или индийский самбар»

Этот простой рецепт салата из запеченных баклажан с помидорами и перцем очень вкусный и сытный. Баклажаны можно запечь и подготовить заранее, и хранить в холодильнике до 5-ти дней. Это сделает приготовление салата еще быстрее. Читайте также: классический рататуй с баклажаном Ингредиенты для салата с баклажанами Баклажан – 4 шт. Помидор – 2 шт. Перец – …

Читать далее «Салат из запеченных баклажан с помидорами и перцем»

Рецепт лимонного пирога из манки, наверное, один из самых простых пирогов на свете. Более того, для его выпечки не потребуется мука, нам не встречался еще ни один человек, у которого бы не получился такой пирог. Поэтому если вы любите лимоны и хотите быстро приготовить что-то вкусненькое, то этот рецепт лимонного пирога точно для Вас. Его …

Читать далее «Простой лимонный пирог из манки»

Рецепт фалафеля из нута – традиционное израильское блюдо. На его родине фалафельницы (небольшие кафе или даже повозки, где готовят фалафель) встречаются на каждом шагу, ведь фалафелем можно вкусно и быстро перекусить. А еще нут очень полезен и низко калориен, содержит все необходимые аминокислоты для человека. Поэтому очень рекомендуем включить в свое меню как можно больше …

Читать далее «Фалафель – тефтели из гороха нута»

Рецепт вегетарианского шашлыка из тофу на гриле прекрасная альтернатива традиционному шашлыку для вегетарианцев. C приходом весны традиционно начинается сезон выездов на природу, а значит и шашлыков. И вегетарианство совсем не повод отказываться от таких радостей. Наоборот, готовится вегетарианский шашлык из тофу очень быстро и крайне просто, что является еще одним плюсом такого блюда. Ингредиенты Сыр тофу …

Читать далее «Вегетарианский шашлык из тофу»

Как сварить рассыпчатый рис — для кого-то это проще простого, а у некоторых все же не получается. Чтобы приготовить рис рассыпчатым всего-то надо знать правила и секреты. Первое условие для рассыпчатого риса — это правильная пропорция риса и воды. Количество воды зависит от сорта риса, проще рассыпчатым приготовить длиннозернистые сорта риса. Содержание Способ №1 — …

Читать далее «Как сварить рассыпчатый рис — 3 простых способа»

Не пугайтесь, для приготовления вегетарианской рыбы жареной в кляре не пострадает ни одно живое существо. Для того, чтобы приготовить такую «рыбку» понадобится нам адыгейский сыр и водоросли нори. Адыгейский сыр или панир идеальный продукт для закусок, завтраков или даже основных блюд. А вегетарианскую рыбу, приготовленную по нашему рецепту ниже можно использовать как самостоятельное блюдо на завтрак, …

Читать далее «Вегетарианская рыба жареная в кляре»

Рецепт этой домашней кунжутной халвы (еще ее называют тахинной), пожалуй, самое здоровое сладкое блюдо, которое я встречала за последнее время. Посудите сами – это абсолютно постное блюдо, подойдет веганам и сыроедам. Этот рецепт не содержит сахара, только мед, а мед несет в собой полезные микроэлементы. Основа кунжутной халвы, конечно же, кунжут – один из самых …

Читать далее «Кунжутная халва, восточная тахинная»

Рецепт хумуса — отличная закуска, богатая белком и микроэлементами, а еще и не слишком калорийная, поэтому это обязательное блюдо в зимнюю пору, когда не такое большое разнообразие овощей и фруктов. Хумус – это восточное блюдо в виде паштета, которое готовится из турецкого горошка, или как его еще называют — нута, с добавлением кунжута. Это блюдо абсолютно …

Читать далее «Хумус – постный паштет из горошка нут»

Тахина (или тхина, тахини) — это паста из кунжута, которая очень часто используется для приготовления блюд восточной кухни. Это полностью постное/веганское блюдо очень простое в приготовлении. Конечно тахину можно купить уже готовую в магазине или в восточных лавочках на рынке, но лучше её приготовить самостоятельно — чтобы кунжут сохранил как можно больше полезных витаминов и …

Читать далее «Тахина (тхина) — постная паста из кунжута»

Восточная кухня. Рецепты блюд из птицы. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь....)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши...)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало...        Рыба, икра...        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа...)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги...)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт "Птичье молоко"            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре...        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска...        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Мясные блюда - Восточная кухня

Одним из важнейших продуктов в рационе питания является мясо. В дунганской кулинарии используют баранину, говядину, телятину, мясо домашней птицы. В повседневном питании мясо в процентном соотношении с остальными продуктами занимает Уз часть. Предпочтение дунгане отдают баранине. Причем в приготовлении всех блюд используется только свежее мясо, поэтому заготовкой его (соление, маринование и т. д.) население обычно не занимается.

При изготовлении мясных блюд применяются в основном следующие виды тепловой обработки: жарение, варка в воде, на пару, тушение. Жареное мясо считается вкуснее, чем вареное и это объясняется тем, что при обжаривании в мясе сохраняется большее количество экстрактивных веществ, оно обладает приятным ароматом, а поджаристая корочка придает аппетитный внешний вид и особенный привкус.

Варят мясо в небольшом количестве воды, но потом перед подачей обязательно подогревают в бульоне со специями. Птицу готовят в вареном, жареном, тушеном виде. Деликатесным блюдом считается цыпленок, приготовленный на пару в тесте (жьшжу).

К сожалению, в дунганской кухне очень малое место занимают рыба и рыбные продукты. Их употребляют очень редко. При этом предпочитают только одну — сазана (дажя йу), и применяют только один вид тепловой обработки — жаренье в соусе с добавлением сушеного эстрагона, который собирают весной и высушивают.

Это блюдо готовится и подается как и жюван щи, лишь с той разницей, что его обогащают добавлением еще четырех пиал: одна пиала с отварной курицей, другая — с тушеной говядиной, третья — с салатом лёнцэ, четвертая — с жареными корешками сои (дуязы цэ). Кроме тех продуктов, которые необходимы для приготовления щюван щи, надо еще иметь:…


Для котлет: 1,5 кг говядины (вырезки), специи, соль, 400 г курдючного сала, 8 яиц, 500 г жирной баранины, 1/2 стакана крахмала, 1/2 чайной ложки красной пищевой краски, соль, специи, сушеный красный перец. Для овощной добавки: 4 кг картофеля, 3 кг мясного бульона, соль и специи по вкусу. Для каши: 1 кг риса. Для кислого бульона:…


Это традиционное свадебное угощение, которое приготавливается из мяса, овощей, хлебных изделий, риса. В различных регионах республики приготовление щи имеет свои варианты и особенности. Так, например, в селе Александровка Московского района республики дунгане готовят щи, состоящее из 9 элементов, которые подают обязательно в глубоких кисе (даван) и называется оно мянзы щи, а в селе Ырдык Джеты-Огузского…


Для теста: 2 стакана кипятка, щепотка соли, замесить мягкое тесто. Для фарша: 300 г мяса, 100 г жира, 3—4 пучка жюцэ, соль и специи по вкусу. Жюцэ тщательно перебрать, промыть в нескольких водах, мелко нарезать, положить в чашку. Мясо нарезать тоже мелко, растопить жир и положить в него мясо, слегка обжарить и охладить. В жюцэ…


Тесто дрожжевое — 1 кг. Для фарша: 1 кг жирной баранины, 700 г лука, роль и специи по вкусу, 200 г растительного масла. Тесто разделать как (см. рецепт), но лепешечки раскатать поменьше, чем на обычные бозы. Мясо нарезать маленькими кусочками, лук нашинковать тоже мелко, затем соединить и порубить еще, сложить в глубокую чашку, добавить соль…


Для фарша: 600 г жирной баранины, 400 г лука, специи и соль по вкусу. Для теста: № 1—400 г кислого теста, 200 г заварного теста; № 2—300 г топленого масла, замесить на нем мягкое тесто. Тесто кислое и заварное соединить, тщательно вымесить в однородное тесто, дать вылежать. Тесто, замешанное на масле, хорошо растереть и дать…


1 кг кислого теста, 1 кг тыквы, 2 головки лука, 1 ст. ложка сахара, 300 г баранины, соль и специи по вкусу, 100 г жира. Тесто приготовить так же, как указано в рецепте. Спелую тыкву помыть, снять грубую кожицу, натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками, добавить сахар, лук мелко нашинковать. Мясо нарезать мелкими…


800 г курдючного ила нутряного жира, 200 г сахара, чайной ложки черного молотого перца, щепотку красного молотого перца, 1 кг дрожжевого или пресного теста. Жир мелко нарезать, слегка поджарить на сковороде так, чтобы получились шкварки, остудить, кусочки жира слегка «покатать» скалкой, добавить в жир сахар и специи, все тщательно перемешать. Тесто разделать на лепешечки и…


Для фарша: 300 г мяса, 100 г топленого масла, 4—5 пучка свежего жюцэ, 1/2 чайной ложки красного молотого перца, соль по вкусу. Тесто можно использовать и дрожжевое и пресное. Жюцэ тщательно перебрать, промыть в нескольких водах. Промытый жюцэ разложить на столе, чтобы стекла вода, затем мелко нарезать и положить в чашку. Мясо мелко нарезать, на…


Фарш готовится точно так же, как в предыдущем рецепте. Кусок дрожжевого теста от предыдущей выпечки хлеба замочить в теплой воде, затем размять, чтобы получился кляр, на нем замесить тесто и поставить в теплое место на 4—5 часов. Если тесто поднялось, его можно использовать. В кислое тесто добавить пищевую соду, чтобы удалить кислый запах. Для этого…


1 кг баранины, 100 г нутряного жира, 1 кг лука, специи и соль по вкусу. Тесто приготовить как на пельмени. Мясо мелко нарезать, лук мелко нашинковать, соединить с мясом, порубить, положить соль и специи, тщательно перемешать. Жир мелко нарезать, положить на сковороду и слегка пожарить, шкварки добавить в фарш, влить 1/4 стакана воды и еще раз…


Для фарша: 500 г баранины (вырезки), 5—6 крупных головок лука, 100 г жира, специи — молотый красный и черный перец, смесь из 5 специй «техуэ», соль по вкусу. Тесто приготовить как на лумян.Мясо мелко нарезать, лук мелко порубить и положить в чашку. Насыпать соль, специи, жир растопить, влить в фарш, все хорошо перемешать. Тесто скатать…


Тесто приготовить как на обычные пельмени. Фарш приготовить как указано в рецепте. Налепить пельмени круглой формы размером с голубиное яйцо, отварить. Для бульона: 100 г мяса, 1 головка лука, 1 кочан квашеной дунганской капусты, 10 шт. сушеных томатов, или 1 ст. ложка томата-пасты, специи, 2 яйца, соль по вкусу, 2—3 ст. ложки раствора уксуса, 100…


Тесто приготовить как на обычные пельмени. Для фарша: 500 г баранины, 100 г жира, 0,5 кг квашеной капусты, 3—4 головки лука, специи, соль по вкусу. Мясо и лук мелко порубить, положить соль, капусту промыть в холодной воде, отжать, мелко нарезать и добавить в фарш, тщательно перемешать, влить растопленный жир. Тесто разделать как указано в предыдущем…


Тесто приготовить как на обычные пельмени. Для фарша: 3—4 пучка жюцэ, 200 г баранины, 100 г жира, специи, соль по вкусу. Свежий жюцэ перебрать, удалить пожелтевшие и вялые листья, промыть в нескольких водах. Чтобы легче было нарезать одинаковой длины, надо взять пучок, насколько могут обхватить пальцы, прижать к доске, отрезать одним движением толстые концы, подложить…


Тесто приготовить как указано в рецепте. Технология приготовления фарша — по рецепту, но вместо сельдерея используется свежая мята. Свежую мяту собирают ранней весной, когда появляются ее первые листья. Их срывают, промывают в холодной воде, мелко нарезают, кладут в фарш. Готовые пельмени подают так же, как и в предыдущем рецепте.


Тесто замесить как на обычные пельмени. Для фарша: 1 кг мяса, 6—7 головок лука, 1 — 2 пучка сельдерея, 100 г жира, специи, соль по вкусу. Мясо мелко нарезать, лук почистить, мелко нарезать, соединить с мясом, порубить. Сельдерей почистить, помыть в нескольких водах, обдать кипятком и мелко нарезать. Все компоненты смешать, насыпать соль, специи, влить…


Для фарша: 500 г баранины (вырезки), 5—6 крупных головок лука, 100 г жира, специи — молотый красный и черный перец, смесь из 5 специй «техуэ», соль по вкусу. Тесто приготовить как на лумян.Мясо мелко нарезать, лук мелко порубить и положить в чашку. Насыпать соль, специи, жир растопить, влить в фарш, все хорошо перемешать. Тесто скатать…


1,5 кг рыбы, 500 г растительного масла, 2 головки лука, 2—3 томата или ст. ложки томата-пасты, соль, специи по вкусу, 1 литр воды, 5—6 веточек сушеного эстрагона. Свежую рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть в нескольких водах, разрезать на небольшие кусочки, посолить и оставить на некоторое время. Масло вылить в сковороду, положить рыбу и обжарить…


2 кг нежирной баранины с ребрами (желательно мясо ягненка) нарезать тонкими небольшими кусками (примерно с полладони), посолить, оставить на 2—3 часа. Приготовить очаг для обжарки мяса. Для этого взять цинковое ведро без дна и на уровне его середины установить металлическую решетку. Опрокинуть ведро кверху дном, а под ним сделать 4 углубления в земле, куда можно…


восточных блюд | Oriental Recipes

'Oriental' - 133 Результат (ы) рецепта

  • О рецепте фаршированных баклажанов с соусом Щезван: восхитительное китайское блюдо, в котором смешаны овощи, баклажаны, творог и множество специй, которые мгновенно украсят блюдо. Подготовьте это как ...

  • Побалуйте свои вкусовые рецепторы этим феноменальным рецептом пельменей с айсбергом, который произведет неизгладимое впечатление и заставит вас просить большего.

  • Жареные куриные кусочки с хрустящей корочкой вместе с огненно-красным перцем чили, хрустящими кешью, восточными соусами, зеленым луком и щепоткой сахара.

  • Лакса - это острый суп с лапшой, который часто едят в Сингапуре. Этот рецепт покажет вам, как приготовить свежую пасту лакса в домашних условиях.

  • О рецепте тайского рыбного карри: восхитительный рыбный рецепт, который быстр и очень прост.Тайское рыбное карри, приготовленное всего за 30-40 минут, обладает богатым и острым вкусом. Вы можете подать это в ...

  • О рецепте быстрой лапши : Лапша, смешанная с овощами, лимонным соком, арахисом и приправленная до совершенства. Детям понравится этот рецепт лапши. Добавьте приправы по своему вкусу.

  • Курица, приготовленная в кокосовом молоке с луком, листьями лайма, листьями базилика и ароматной пастой тайского зеленого карри.

  • Салат из сырой папайи - популярный тайский гарнир. Полоски зеленой папайи с лаймом, чили и арахисом.

  • О рецепте кантонского куриного супа: Настоящий китайский суп, кантонский суп - это сытная смесь курицы и овощей, нарезанных небольшими кусочками в горячем курином бульоне. Этот суп очень вкусный и...

  • О рецепте курицы по-маньчжурски: это блюдо, приготовленное из аутентичных китайских вкусов, просто необходимо попробовать! Маньчжурская курица - блюдо, которое любят все возрастные группы в качестве закуски на вечеринках. Жареные куриные шарики ...

  • Отлично подходит для званых обедов в качестве перекуса. Смесь нарезанных креветок и восточных ароматов на хлебе, посыпанная семенами кунжута и запеченными хрустящими корочками!

  • Наси Горенг - это балийский вариант жареного риса с курицей.Курица, капуста, морковь, бокчой, листья кафирского лайма, балийская красная паста придают этому рецепту неповторимый вкус.

  • Попробуйте этот традиционный рецепт курицы с балийскими ароматами. Мясо куриной ножки без костей, приготовленное с лемонграссом, бульоном, сладкой соей и различными овощами.

  • Откройте для себя австрийское исполнение этого азиатского рецепта.Эти вегетарианские кнедлики с тестом на основе панир и начинкой на основе нежирной моркови представляют собой полезный праздник. Этим рецептом нам поделились ...

  • О рецепте Пад Тай: Пад Тай - это жареная лапша, которую обычно подают в качестве уличной еды в Таиланде. Вот простой и очень вкусный рецепт тайской лапши, который понравится детям ...

  • Вкусный тайский салат Сом Там - это рецепт салата из зеленой папайи, в котором сочетаются все четыре вкуса: кислый, чили, сладкий и соленый.Полезное и вкусное угощение для позднего завтрака, обеда или легкого легкого ...

  • О Gka Prow Gai (курица с базиликом) Рецепт : Одно из самых популярных тайских блюд. Куриный фарш с восточными нотками и ароматными листьями базилика.

  • Хрустящее филе соленой рыбы, покрытое темпурой, обжаренное во фритюре, подается с острым пальмовым сахаром и соусом из манго.

  • Популярный восточный рецепт жаркого с хрустящими орехами кешью и сладостью манго.Он также известен как Ga Xao Hat Dieu.

  • Инженер-технолог, ставший ресторатором гурманов, Варун Тули оживляет аутентичные восточные закуски - классический соус Nahm Jim с рыбой на пару. «Нам Джим» по-тайски означает «соус для макания».

Азиатские рецепты | Allrecipes

Азиатские рецепты | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Kima

Это было любимым блюдом всей семьи, когда я рос.Это быстро и просто. Подавать на рисовой подушке.

Салат с лапшой соба с курицей и кунжутом

Этот вкусный салат с японской гречневой лапшой быстр и полезен. отлично подходит для обеда или ужина. В большинстве крупных супермаркетов есть гречишная лапша соба в разделе азиатских продуктов.

Острый запеченный тофу

Это полезное блюдо из тофу, наполненное белками, наполнено ароматом. Это острое блюдо. Я не считаю это слишком острым, но я люблю жаркое в моем искусственном мясе! Я подал это со шпинатом с вяленым чесноком и свежим салатом.Помните, что тофу - это концентрированный белок, поэтому вам не нужно столько тофу, сколько мяса. Это блюдо отлично разогрето! Если вы хотите проявить творческий подход, попробуйте приготовить тофу на гриле, чтобы получить еще более вкусный результат!

Иранский / персидский салат Ширази

Отличный легкий салат для сопровождения тяжелой персидской трапезы или любого другого блюда. Сумах - это красная горькая специя, которую обычно добавляют к шашлыку. Он доступен в большинстве ближневосточных магазинов, но если вы не можете его найти, просто оставьте его.Я люблю нарезать овощи очень маленькими кубиками, размером около 1/4 дюйма. Подавать со свежими дольками лимона.

Баранина Корма

Выведен в Персии, завезен в Индию в период Акбара и видоизменен в Кашмире. Рецепт варьируется от региона к региону и от ресторана к ресторану. Северная индийская корма бледно-желтого цвета от шафрана и приготовлена ​​без помидоров и куркумы. Этот вариант рецепта будет наиболее близок к традиционной кашмирской корме. Кашмирские пандиты заменяют лук и чеснок асафетидой.Подавать с жасминовым рисом и чатни из манго.

Вьетнамские свежие спринг-роллы

Эти спринг-роллы представляют собой освежающую замену обычных жареных блюд и стали любимыми блюдами всей семьи. Они великолепны в качестве прохладной летней закуски и восхитительны в одном или обоих соусах.

Анонимный

Nuoc Cham (Вьетнамский острый соус для окунания)

Этот соус можно использовать для окунания овощей, мяса или яичных рулетов.Его также можно положить ложкой на миску горячего фо или другого супа с рисовой лапшой. Для меня этот соус - это вкус вьетнамской кухни. Наслаждаться! Его можно хранить в холодильнике до двух недель.

Fried Rice Restaurant Style

Быстрый жареный рис, как в вашем любимом китайском ресторане. Пару яиц, морковь, горошек и соевый соус - это все, что вам нужно.

Традиционная филиппинская Лумпия

Это традиционное филиппинское блюдо.Это филиппинская версия яичных рулетов. Его можно подавать как гарнир или как закуску.

Цыпленок Катсу

Это мой семейный рецепт Цыпленка Катсу - жареной курицы в японском стиле. Также можно использовать для приготовления тонкацу, только вместо курицы используйте котлеты из свинины. Подавать с белым рисом и соусом тонкацу.

Лучший тайский кокосовый суп

Настоящий, смелый и восхитительный тайский вкус делает этот суп неотразимым! Это лучший тайский кокосовый суп, который я пробовала.Вы не будете разочарованы этим! Подавать с рисом, приготовленным на пару.

Вдохновение и идеи

77914.jpg

Пибимпап (корейский рис с овощами)

«Буквально означает« смешанный рис », пибимпап [это] белый рис с овощами, говядиной, цельным яйцом и гочучжаном». - mykoreaneats

Подробнее

креветки и зеленые овощи на сковороде

Азиатские ужины, подходящие для заморозки

Делайте дополнительную порцию каждый раз, когда готовите эти любимые блюда, и помещайте их в морозильную камеру.

Подробнее

Быстро и легко Pancit

Быстро и легко Pancit

Быстро, легко и вкусно! Напомню вам об Островных Фиестах!

Другие азиатские рецепты

Пряный тайский цыпленок с базиликом (Pad Krapow Gai)

Моя версия этого классического тайского блюда имеет потрясающий вкус даже с обычным базиликом вместо тайского или священного базилика. Соус фактически действует как глазурь, поскольку куриная смесь готовится на сильном огне. Рецепт работает лучше всего, если вы сами нарежете или измельчите курицу и подготовите все ингредиенты перед тем, как приступить к приготовлению.

Цыпленок Катсу

Это мой семейный рецепт Цыпленка Катсу - жареной курицы в японском стиле. Также можно использовать для приготовления тонкацу, только вместо курицы используйте котлеты из свинины. Подавать с белым рисом и соусом тонкацу.

Ресторанный стиль с жареным рисом

Быстрый жареный рис, как в вашем любимом китайском ресторане. Пару яиц, морковь, горошек и соевый соус - это все, что вам нужно.

Традиционная филиппинская Лумпия

Это традиционное филиппинское блюдо.Это филиппинская версия яичных рулетов. Его можно подавать как гарнир или как закуску.

Easy Garam Masala

Это быстрый микс Garam Masala (индийские специи). Гарам масала лучше, если его приготовить из целых жареных и измельченных специй, но это быстрый и простой заменитель, который довольно хорош.

Chicken Stir-Fry

Блюдо для быстрого и легкого приготовления, это жаркое для курицы, наполненное овощами. Попробуйте добавить ростки фасоли, ростки бамбука, горох или любой из ваших любимых овощей.Подавать с белым или коричневым рисом или с лапшой.

Миска для говяжьего фарша по-корейски

Миска для говядины по-корейски - это быстро и легко. Ингредиенты можно легко изменить по своему вкусу. Подавать с теплым рисом или спиральными овощами.

Обертки из азиатского салата

Вкусные и полные аромата обертки из азиатского салата - отличная идея для развлечения или семейной трапезы. Каждый может сделать свою свежую вкусную пленку.Просто убедитесь, что у вас есть тарелки или салфетки, так как смесь иногда может немного капать. Чтобы подать, позвольте каждому человеку положить часть мяса в салатный лист. Оберните салат вокруг мяса, как буррито, и наслаждайтесь!

Easy Mochi

Прекрасная китайская новогодняя закуска; мягкий, слегка сладкий и жевательный, это замечательный традиционный десерт. Готово за считанные минуты. Подавать с дымящимся горячим чаем!

Говядина Bulgogi

Прямо как моя корейская мама делает это! Это вкусно! Еще лучше, если его завернуть в красный лист салата с рисом и пастой из острого перца.Если вы хотите приправить его, просто добавьте в маринад порошок красного перца.

Кисло-сладкий соус I

Превосходный традиционный кисло-сладкий соус. Его отлично подавать с фрикадельками, темпурой или даже с рисом!

Азиатский цыпленок с апельсином

Вкусный рецепт цитрусового цыпленка с ароматом, напоминающим апельсиновый цыпленок, из популярного ресторана в торговом центре.

Суп из яичных капель (лучше, чем качество в ресторане!)

После многих поездок по разным китайским ресторанам в поисках хорошей тарелки супа из яичных капель я решил взять на себя задачу создать то, что, как мне кажется, является идеальным из яичных капель. суп.Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне!

Best Egg Rolls

Они великолепны в качестве гарнира к блюдам для жарки. Подавать теплым с соусом из яичных рулетов или соевым соусом по желанию.

Черный перец, говядина и капуста, жаркое для жарки

Очень простое китайское блюдо для жарки с потрясающим вкусом. Я видела, как мой муж хочет еще две порции, и мне пришлось напомнить ему, чтобы он оставил часть для остальной семьи! Подавать с горячим рисом, приготовленным на пару.

Соус из угря

Также называется Ницумэ, Унаги или Кабаяки. Это сладко-соленый соус, который отлично сочетается с жареной рыбой или курицей, а суши - обычным моросящим соусом. Традиционно его используют для приготовления японских рулетов из угря и угря на гриле. Я также использую этот соус со свежей лапшой, чтобы быстро перекусить. Можно добавить 1/2 стакана даси, чтобы придать ему более насыщенный и аутентичный вкус. (Даши - это рыбный бульон, который нужно готовить дома)

Соус Гёза

Используйте этот слегка острый японский соус для окунания для наклеек на горшок или спринг-роллов.

Азиатский рис с кокосом

Я пробовал много разных способов дублировать рис с кокосом в моем любимом ресторане после того, как они вышли из бизнеса. Этот идеален! Если хотите, украсьте поджаренным кокосом и мелко нарезанной кинзой.

Цыпленок генерала Цао II

Поистине аппетитное блюдо с азиатским вкусом, которое отбросит ваши палочки для еды! Не дайте себя обмануть другим самозванцам генерала Цао: это просто лучший китайский цыпленок, который у вас когда-либо был.С ароматом арахисового масла, полосой кунжута, капелькой апельсина и сладким пятном для горячего, это обязательно будет фаворитом. Только не забудьте дважды жарить во фритюре! Подавать с брокколи на пару и белым рисом.

Тинола с курицей

Это простое блюдо из Филиппин, которое можно приготовить в одном горшочке. Он состоит из мяса и овощей, приготовленных вместе в одном пикантном блюде.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

30 простых азиатских рецептов на вынос

С этими простыми азиатскими рецептами не нужно заказывать еду на вынос! Дома так легко воссоздать любимых вещей.

Яркие, красочные и насыщенные вкусом: вот что такое азиатская кухня.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Каждая страна гордится своим изобилием предложений еды, и все они восхитительны.Сегодня давайте отправимся в гастрономический тур по Азии!

В азиатской кухне простые ингредиенты, такие как рис, лапша, фрукты и овощи, превращаются в феноменальные блюда с уникальными травами и приправами.

От японской лапши до китайского жаркого или индийского наана - у вас никогда не закончится выбор для ужина в азиатской тематике.

Я также предлагаю кучу десертов, кстати. Лучше всего то, что эти блюда достаточно легко приготовить в любой день.

Устали от привычной смены ужина? Придайте еде забавный азиатский оттенок с помощью этих потрясающих рецептов.

Хотите хрустящую курицу в кляре в сладко-остром соусе? Нет необходимости заказывать курицу генерала Цо в местной закусочной. Просто сделай сам!

По этому рецепту получается такая вкусная курица ресторанного качества, в которую вы влюбитесь всего за один укус.

Он свежий снаружи, сочный внутри и ароматный во всем. Сладкий и острый соус превосходит все!

Этот рецепт говядины и брокколи станет отличным конкурентом Panda Express.

Этот китайский основной продукт состоит из нежной, сочной говядины и хрустящей брокколи! О, и еще в нем есть этот достойный слюни соус.

Вместе они составляют чертовски вкусное блюдо. Он такой вкусный, что не веришь, что это полезно для тебя!

Лучшая часть? Сделать это совсем несложно. Это так просто, все, что вам нужно, - это одна сковорода.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Ингредиенты доступны и в большинстве супермаркетов!

Свежий, красочный и безумно вкусный: это лучший способ описать азиатское мясо.

Азиатское мясное блюдо с яркими овощами, покрытыми неотразимым соусом, превосходит любое другое мясное блюдо.

Азиатский сладкий соус состоит из тертой капусты, моркови, эдамаме, болгарского перца и арахиса, приправленных зеленым луком и кинзой.

Заправлен густым, сладким, пикантным и острым соусом.

OMG.Можете ли вы представить себе все эти элементы за один укус? Это идеальное сочетание вкусов и текстур!

Этот суп представляет собой тарелку жевательной лапши, плавающую в дымящемся пикантном бульоне, с начинкой из мяса и овощей. Это поистине произведение искусства!

Что может быть лучше для проведения дождливого вечера, чем уютно устроиться у камина и съесть пару тарелок куриного супа с лапшой?

Это идеальное воплощение комфортной еды в азиатском стиле.

Гадо гадо - традиционный индонезийский салат, состоящий из моркови, красной капусты, яиц, риса и густого орехового соуса.

Этот рецепт придает блюду забавный поворот, используя сладкий картофель вместо моркови и зеленую фасоль вместо красной капусты. Но, конечно, вы также можете использовать оригинальные ингредиенты.

Поскольку этот салат сделан на рисовой основе, он очень сытный и сам по себе может считаться полноценным обедом.

Сделано всего за 30 минут, это супербыстрый способ удовлетворить эту азиатскую тягу.

Китайское овощное жаркое - такое популярное блюдо в США, и не зря.

Я имею в виду, как вы можете отказаться от жареного риса, смешанного с яркими овощами и пикантным соусом? Вы не можете, просто не можете!

Хотя есть масса китайских ресторанов, я не хочу, чтобы вы соглашались на меньшее.

Это жаркое настолько вкуснее и полезнее, что однажды попробовав его, вы больше никогда не вернетесь к еде на вынос!

Пусть вас не обманет простота этой приготовленной на пару китайской брокколи с чесночно-имбирным устричным соусом. Это может показаться простым, но наполненным ароматом.

Что делает это блюдо невероятно вкусным, так это соус. Это не просто обычный устричный соус.

Скорее, это смесь устричного соуса, имбиря, чеснока, соевого соуса, мирина, кунжутного масла и сахара. Как это круто?

И не волнуйтесь, если вам не достать китайской брокколи. Вы определенно можете заменить его стеблями брокколини.

Тайский салат с лапшой - это сочетание рисовой лапши, хрустящих овощей и безумно вкусного арахисового соуса. Если у вас никогда не было этого раньше, вас ждет угощение!

Вы, наверное, раньше ели лапшу с капустой, морковью и болгарским перцем, поэтому вам может быть интересно - что же такого особенного в этой?

Что ж, ответ кроется в соусе.Ребята, этот арахисовый соус меняет правила игры!

Он густой, очень сладкий, пряный и очень ореховый. Это действительно стоит попробовать.

Ло мейн - китайское блюдо с жирной лапшой, смесью овощей и непревзойденным соусом.

Комбинация соевого соуса, сахара, кунжутного масла, имбиря и шрирача создает этот густой, невероятно сбалансированный соус. Это лучшее покрытие для лапши lo mein!

Еще одна замечательная особенность этого рецепта - то, что вы можете добавлять в блюдо любые овощи.Не стесняйтесь бросать все остатки в картофель фри!

Чау-мейн - еще одно традиционное китайское блюдо, которое является близким родственником ло-мейн. Фактически, единственное отличие - это текстура лапши.

Лапша чау-мейн хрустящая, благодаря чему ее можно обжарить. В остальном они практически одинаковы.

Этот рецепт чау-мейн не только невероятно вкусный, но и очень простой в приготовлении! Все, что вам понадобится, - это одна кастрюля и 15 минут.

Подвиньтесь, Бенихана: этот домашний жареный рис так же хорош, но стоит намного дешевле.

Если вы регулярно посещаете этот сайт, вы, наверное, заметили, что я люблю рецепты-подражатели. Это блюдо - прекрасный пример того, почему.

По этому рецепту я могу наслаждаться своим любимым жареным рисом Бенихана, не выходя из дома.

Не поймите меня неправильно, я большой поклонник Бениханы. Мне нравится, что шеф-повар готовит еду прямо на ваших глазах!

Какой потрясающий опыт. Но с этим простым рецептом я могу съесть тонну жареного риса за небольшую часть стоимости в любое время, когда захочу!

Эти хрустящие и нежные крылышки покрыты сладким, липким и чесночным соусом.Дай дюжину, пожалуйста! Устали от крыльев буйвола?

Попробуйте эти китайские крылышки. Обещаю, они не разочаруют.

Эти крылышки вкусные и достойный игрового дня! Соус поразит ваши вкусовые рецепторы.

Не волнуйтесь, они запекаются, а не жарятся. Так что давай, держи 13-е крыло. Ты знаешь чего хочешь!

Кто сказал, что нельзя вкусно поужинать с раменом быстрого приготовления? Этот рецепт призван доказать, что они ошибались.

Все, что вам нужно, - это несколько упаковок рамена быстрого приготовления, говяжий фарш и несколько азиатских приправ, и у вас будет жареный рамен с лапшой ресторанного качества!

Сочетание лапши, нежной говядины и сладко-острого соуса отлично подойдет вам!

Ищете маринад в упаковке умами для курицы, свинины и другого мяса? Почему бы не попробовать эту тайскую пасту из зеленого карри? Он пикантный, слегка пряный и полный аромата!

Эта паста карри представляет собой комбинацию зеленого перца чили, креветочной пасты, тмина, чеснока, лимона и перца.

Этот простой соус очень легко приготовить. Просто перемешайте все ингредиенты в кухонном комбайне.

Если вы любитель кофе, то обязательно попробуйте вьетнамский кофе. Возможно, он не так популярен, как макиато и капучино, но не меньше заслуживает внимания.

Вьетнамский кофе имеет насыщенный и смелый вкус с оттенком лесного ореха.

Еще одна особенность этого блюда - то, что он подается со сгущенным молоком с сахаром. Вместе они составляют чудесный баланс вкусов!

Ищете новый соус для овощей или заправку для салата? Попробуйте этот насыщенный сливочно-арахисовый соус.Вы можете поблагодарить меня позже.

Сделанный из сливочного арахисового масла, рисового уксуса, соевого соуса, меда, имбиря, чеснока и кокосового молока, этот соус для окунания очень густой и пикантный.

Всего в одном соусе вы получите сладкие, пикантные, сливочные и острые, и я думаю, что это прекрасно.

Чувствуете себя немного посиневшим? Как насчет тарелки дымящегося супа, наполненного нежными и мясистыми вонтонами? Одна ложка может быстро перевернуть этот хмурый взгляд.

Вонтоны - это разновидность китайских клецок.Их готовят из мясного фарша, завернутого в обертку для клецок, и готовят на пару до готовности.

Если у вас их раньше не было, то сейчас самое время!

Блинчик с луком - это китайская версия классического американского завтрака. Этот блин хрустящий снаружи, пушистый внутри и невероятно пикантный.

Если вы хотите по-новому взглянуть на свои обычные блины, это рецепт для вас.

Хотите попробовать новую заправку для салата? Эта заправка для салата из кунжута - все, что вам нужно.

Кунжутная заправка для салата, или «гома», является популярным соусом в Японии, и не зря.

Смесь молотых семян кунжута и майонеза - настоящий гений! Он богатый, сливочный и насыщенный.

Однако этот рецепт представляет собой более чистую версию заправки с высоким содержанием калорий.

Смесь семян кунжута, соевого соуса, рисового уксуса, сахара и кунжутного масла такая же вкусная, но намного полезнее.

Кунжутная лапша, которую можно приготовить всего за 20 минут? Попрощайтесь с едой на вынос и познакомьтесь с этим быстрым и легким рецептом.

Эта лапша с кунжутом, заправленная самым ароматным арахисовым соусом, - настоящая бомба!

Соус представляет собой комбинацию кунжутного масла, соевого соуса, рисового уксуса, арахисового масла, имбиря, чеснока и шрирача. Один только этот список скажет вам, насколько это вкусно.

Ищете творческий способ рассказать другу или любимому человеку хорошие новости? Скажите это с помощью печенья с предсказанием.

Знаете ли вы, что вы можете приготовить собственное печенье с предсказанием, используя только основные ингредиенты кладовой?

Все, что вам понадобится, это мука, яичные белки, масло, сахар, ваниль, миндальный экстракт и специальное сообщение!

Тяга к индийской еде? Почесайте этот зуд домашним хлебом наан.

Naan - супермягкие, податливые и маслянистые лепешки, которые идеально подходят к карри, густому тушеному мясу и соусам. Конечно, это потребует некоторых усилий, но оно того стоит.

Чай с молоком, или «боба», как мы его называем, - суперпопулярный азиатский напиток, приготовленный из комбинации - сюрприз - молока и чая.

Подается со льдом, это чудесно освежающий напиток, идеально подходящий для того, чтобы сбить с толку летнюю жару!

Королевский чай с молоком, созданный в Японии, изготовлен из смеси молока и королевского чая Липтон.Это может показаться таким простым, но сочетание вкусов идеально подходит!

Готовим сегодня вечером для веганов? Этот дал из красной чечевицы будет гарантированным хитом.

Это блюдо на растительной основе удивительно насыщенное и сливочное. Он так хорошо пахнет благодаря чесноку, имбирю и другим специям.

Поскольку на изготовление с нуля уходит всего 30 минут, он идеально подходит для импровизированных вечеринок!

Цыпленок с кешью - это простое 20-минутное блюдо, которое заставит ваше сердце кричать от радости.

Нежная курица, хрустящие овощи и хрустящие кешью - три компонента, которые и без того обладают потрясающим вкусом.

Но этот рецепт усиливает вкус, покрывая их очень пикантным чесночным соусом. Вместе они составляют одно невероятно вкусное блюдо.

Большинство, если не все, азиатские страны часто используют рис в своей кулинарии. Это гарнир номер один к мясным, тушеным и другим блюдам на основе белка.

Если у вас азиатская вечеринка, вам обязательно понадобится горшок с дымящимся рисом. Готовиться может быть пугающе, но на самом деле это очень просто.

Этот рецепт расскажет вам все, что вам нужно, чтобы сделать это с первого раза.

Капуста, миндаль и хрустящая лапша в салате? Комбинация может показаться странной, но она определенно работает.

Салат действительно хрустящий! Но что делает его еще более феноменальным на вкус, так это кунжутная заправка.

Насыщенный сливочный вкус прекрасно дополняет хрустящие элементы салата.

Лапша дан дан - еще одно популярное китайское блюдо. Что делает их особенными, так это острый соус из масла чили, зеленого лука и сычуаньского перца.

Это блюдо состоит из четырех различных элементов - мяса, маринованных овощей, соуса и масла чили, но тем не менее его довольно легко приготовить.

Кроме того, эта лапша настолько божественна, что каждая минута того стоит.

Ищете идеальный способ приправить и приготовить бок-чой? Не смотрите дальше: этот простой рецепт - все, что вам нужно.

С помощью всего лишь чеснока, имбиря и семян кунжута вы можете превратить скромный бок-чой в неотразимый гарнир.

Красная фасоль, также известная как адзуки, является популярным ингредиентом десертов в Японии.

Паста из красных бобов широко используется для фарширования моти и другой выпечки, но ее также можно использовать для ароматизации мороженого.

Хотите что-нибудь уникальное на десерт? Возьмите пасту из красной фасоли, цельное молоко и сахар и сделайте японское мороженое!

Лучшие рецепты азиатской уличной еды

Ищете лучшие азиатские рецепты уличной еды? Хотите быстрый тайский рецепт? Попробуйте наши лучшие идеи уличной еды со всей Азии, от Вьетнама и Таиланда до Японии и Индии.Кроме того, мы нашли лучшие места, где можно попробовать ваши любимые блюда уличной еды в Лондоне и по всей Великобритании.


Рецепты азиатской уличной еды

Булочки бао на пару - Тайвань

Эти приготовленные на пару булочки часто называют булочками хирата, гуабао или просто бао. Произведенные в Китае, они наполнены липкой свиной грудиной и кориандром, однако теперь они более тесно связаны с Тайванем, поскольку их едят в стране как уличную закуску.

Попробуйте этот модный рецепт дома с нашим пошаговым руководством.Секрет приготовленных на пару булочек заключается в добавлении дополнительного разрыхлителя и двойного подъема, что дает вам мягкую булочку, в которую можно положить свиное брюхо.

Где попробовать булочки на пару в Лондоне: Bao, Soho


Суп Том Ям - Таиланд

Ознакомьтесь с нашим быстрым и легким рецептом супа том-ям с хрустящими очищенными креветками, острым перцем чили и мягкими шампиньонами.

Где попробовать суп Том Ям в Лондоне: Addie’s Thai


Лакса с креветками - Малайзия

Лакса родом из Малайзии и представляет собой ароматный суп с лапшой на кокосовой основе, который подается с двумя видами лапши: морепродуктами или курицей и большим количеством овощей.Послушайте наш подкаст, чтобы узнать, как приготовить идеальную лакшу.

Этот быстрый суп с лапшой для двоих родом из Малайзии. Его готовят всего за 20 минут. Согревающий бульон с лапшой из креветок с пикантной пастой лакса украшен огурцом и кориандром.

Где попробовать лаксу в Лондоне: Sambal Shiok Laksa Bar, Islington


Легкое окономияки - Япония

Окономияки - пикантный японский блин, приготовленный из тертой капусты, кальмаров, зеленого лука и многих других ингредиентов.Сытные закуски из уличной еды родом из Осаки, Япония.

Окономияки - отличный способ использовать летнюю капусту. Это супер-упрощенная версия для середины недели.

Где попробовать окономияки в Лондоне: Okan Okonomiyaki, Brixton


Пельмени со свининой и креветками - Китай

Димсам - это вареные на пару пельмени с мясом, морепродуктами и овощами, популярные в Китае в обеденное время и часто поданные с чаем во второй половине дня. Они бывают разных форм, включая сюмай, пельмени с супом шэньцзян бао и многое другое.Мы узнаем все о димсаме в нашем подкасте здесь.

Небольшие посылки сочного мяса и рыбы с добавлением перца чили и имбиря, свинины и клецок с креветками - фавориты димсамов. Узнайте, как их приготовить, с помощью пошаговых инструкций на нашей тестовой кухне.

Где попробовать димсам в Лондоне: Pearl Liang, Paddington

Попробуйте наш пошаговый рецепт пельменей здесь

Где попробовать суповые пельмени в Лондоне: Dumpling Shack, Spitalfields


Жареный цыпленок по-корейски - Корея

Этот корейский жареный цыпленок (или цыпленок Джин) - фирменное блюдо ресторана Jinjuu в Сохо.Подаются с огненным красным соусом кочуджан или черным соевым соусом и гарниром из маринованной белой редьки, они просто неотразимы.

Где попробовать жареную курицу по-корейски в Лондоне: On The Bab, Covent Garden


Dishoom’s chole bhatura - Индия

Чоле бхатура - одно из самых популярных блюд пенджабской кухни. В нем сочетаются чана масала (пряный нут) с бхатурой (пушистый жареный во фритюре хлеб), его часто едят на завтрак или как популярную закуску уличной еды в Дели.

Сочетание острого нута и жареного хлеба бхатура делает это блюдо особенным и ароматным.

Где попробовать холе бхатуру в Лондоне: Dishoom, разные места


Пибимпап с беконом и яйцом - Корея

В этом пибимпапе с беконом и яйцом мы придали классическому вкусу новый вид. Перед приготовлением риса подготовьте все овощи, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите начинку.

Где попробовать пибимпап в Лондоне: Bibimbap, Soho или Lime Orange, Victoria


Банх ми фаршированные радуги - Вьетнам

Banh-mi - вьетнамский багет с начинкой. Banh означает хлеб, а mi - пшеница.Это настоящая смесь французских и азиатских ингредиентов. Попробуйте это в культовом магазине банх-ми Хойана, Фыонг.

Эта версия наполнена ароматами и выглядит фантастически с таким количеством ярких ингредиентов.

Где попробовать банми в Лондоне: Banh mi Bay, Soho

Также попробуйте наш куриный шницель bánh mì с соусом сатай


Наси горенг - Индонезия

Наси горенг буквально означает «жареный рис» на малазийском и индонезийском языках.Он происходит из Индонезии, но также очень популярен в Малайзии, где его часто подают на завтрак или обед.

Ознакомьтесь с нашим рецептом наси горенг с курицей, покрытой супер хрустящей яичницей и ярким острым соусом. Этот простой индонезийский рецепт поможет накормить всю семью.

Где попробовать наси горенг в Лондоне: Rasa Sayang, Chinatown


Простая курица фо - Вьетнам

Pho - ароматный суп с лапшой, приготовленный из рисовой лапши, мяса и вьетнамских трав.Его едят на завтрак и обед в придорожных киосках по всему Вьетнаму. Традиционно его готовят из говядины, но не менее популярным стал вариант с курицей.

Ознакомьтесь с нашим супер простым читом - куриным фо. Этот полезный рецепт обладает богатым согревающим ароматом, и его легко приготовить.

Где попробовать фото в Лондоне: Mien Tay, Dalston

Попробуйте наш рецепт фо из говядины здесь


Тайские кукурузные лепешки с маринованными огурцами - Таиланд

Стручок тодман кхао (оладьи из кукурузы) - это классическая тайская уличная закуска, которую часто подают со сладким соусом чили.Здесь мы добавили соленый огурец для дополнительной хрусткости.

Наши тайские кукурузные лепешки быстро взбиваются и становятся лучшими канапе или закусками для званого ужина. Вся разница в использовании свежей кукурузы. Подавать с маринованными огурцами.

Где попробовать тайские кукурузные лепешки в Лондоне: The Begging Bowl, Peckham


Пряный мисо-рамен Bone Daddies - Япония

Рамэн родом из Китая, но стал самым популярным в Японии. Тысячи закусок рамена можно найти по всей стране (включая современную реку Рамен в Киото), где игроки терпеливо стоят в очереди, работают в автоматах и ​​садятся за стойку, чтобы отхлебать лапшу из густого бульона.

Есть много вариантов рамена, в том числе этот острый мисо-рамен из модного лондонского ресторана японской рамэн Bone Daddies. На это уходит немного времени, но результат того стоит: наваристый свиной бульон с лапшой и экзотическими ингредиентами. Для наилучшего результата приготовьте и замаринуйте яйца и мясо накануне вечером.

Где попробовать рамен в Лондоне: Bone Daddies или Tonkotsu


Тайский тайский стол - Таиланд

Пад тай - классическое блюдо из пикантной лапши, очень популярное в Таиланде.

Воссоздайте свою собственную тайскую лапшу дома с помощью нашего простого 15-минутного рецепта.

Где попробовать пад тай в Лондоне: Rosa’s Thai, разные места


Куриные крылышки по-тайски (Peek gai tod) - Таиланд

Популярные в Бангкоке маленькие куриные крылышки перед жаркой маринуют в сое, корне кориандра, белом перце и чесноке. Хрустящие листья кафр-лайма добавляют текстуру и аромат, делая крылышки явно тайскими.

Этот рецепт с хрустящей кожицей разработан Вуди Лилой, шеф-поваром группы разработчиков Thaikhun.

Где попробовать тайские куриные крылышки в Лондоне: Som Saa, Shoreditch


Бутерброд с сырным стейком Bulgogi - Корея

Бульгоги - корейский соус, который используется в качестве маринада для говядины барбекю. Это комбинация чеснока, имбиря, хлопьев перца, коричневого сахара, гочуджан, рисового винного уксуса, соевого соуса и кунжутного масла.

Филадельфийский сырный стейк + корейский бульгоги - это брак, заключенный на небесах, иногда известный как коаги. Этот восхитительный бутерброд очень легко приготовить.

Где попробовать корейскую кухню в Лондоне: On The Bab, Covent Garden


Роти канаи

Автор

по кулинарии оливок Адам Буш делится своими тестовыми кухонными секретами и методами приготовления классического хрустящего слоеного хлеба, роти-чанаи. Супер просто, супер быстро, все, что вам нужно, это хорошо смазанная поверхность!

Где попробовать роти-канаи в Лондоне: Roti King


Сатай курица

Возникший в Индонезии, но сейчас популярный в Азии, сатай представляет собой приправленное (часто с куркумой) мясо на шпажках и на гриле.Сатай из свинины популярен в Бангкоке, так как это наиболее распространенное мясо, но курица и тофу также используются в Азии. Основа соуса сатай - арахис.

Оживите свой обед с этим ароматным блюдом из курицы в тайском стиле. Он также имеет прекрасный вкус, подаваемый холодным как блюдо для пикника или вечеринки.

Где попробовать курицу сатай в Лондоне: Малазийский клуб ужинов ньонья в Гуан Ча


Чувствуете вдохновение? Щелкните здесь, чтобы увидеть наш путеводитель по лучшей уличной еде в Бангкоке

Фотография: Natural Selection Design

лучших китайских рецептов: Рисунки: Рецепты: Cooking Channel | Рецепты китайской кухни и идеи приготовления: Cooking Channel

Янчжоу Жареный Рис

Жареный рис Чинг родом из китайского региона Янчжоу, где блюда и ароматы легкие и свежие.Чтобы воспроизвести ее блюдо с хорошей текстурой, начните с дневного белого риса, а при жарке яиц используйте палочки для еды, чтобы нарезать мясистые куски равномерного размера. (Бонусный совет: не можете найти китайскую свинину? Вместо этого попробуйте жареную в меду ветчину.)

Получите рецепт: Янчжоу Жареный Рис

Утка по-пекински

Превратите любую трапезу в настоящий праздник, подав утку по-пекински.Несколько слоев медово-соевой глазури придают этому праздничному китайскому блюду сладкие, пряные нотки.

Получите рецепт: Утка по-пекински

Наклейки Perfect Pot

Что делает наклейки на горшок Альтона такими идеальными? Трехэтапный процесс приготовления - жарка на сковороде, тушение в жидкости, затем нагревание в духовке - и обеспечение того, чтобы обертки Wonton оставались влажными во время приготовления.

Получите рецепт: Идеальные Потстикеры

Говядина с брокколи

Этот фаворит быстрого приготовления на вынос занимает всего 10 минут в горячем воке.Просто обжарьте брокколи и тонко нарезанную вырезку в сладко-соленой смеси медово-соевого соуса.

Получите рецепт: Говядина с брокколи

Здоровый кисло-сладкий стир-фри с королевскими креветками

Используя всего несколько столовых ложек арахисового масла, Чинг-Хе придает жареный аромат креветок с имбирем, чили, луком, ананасом и просто вкусом меда для дополнительной сладости.

Получите рецепт: Здоровый кисло-сладкий стир-фри с королевскими креветками

Курица с кунжутом и имбирем

Хрустящий цыпленок Келси с кунжутом и имбирем задушен (слегка липким) сладко-острым соусом, который вызывает такое привыкание, что вы захотите отказаться от того номера китайской еды на вынос, который у вас есть на быстром наборе.

Получите рецепт: Курица с кунжутом и имбирем

Ребрышки чили Golden Gate

Хойсин и мед придают ребрышкам Чинга сладкую основу, а китайский порошок с пятью специями и чили Фресно добавляют пикантности каждому укусу.

Получите рецепт: Ребрышки чили Golden Gate

Мапо Дофу

Верное своим сычуаньским корням, это блюдо приобретает большую часть своего горячего, ошеломляющего вкуса благодаря пикантной соленой бобовой пасте, которая, как известно, является характерной для этого региона.Существует множество рассказов о том, откуда нежный тофу получил свое название, наиболее популярным из которых является то, что «Ма По» - или старуха с рябым лицом - служила уникальным рецептом бедным рабочим на окраинах торгового города с высокой посещаемостью.

Получите рецепт: Мапо Доуфу

Кисло-сладком свинины

Для здоровой и сбалансированной еды на вынос Чинг обрезает жирные стейки из свиной корейки, а затем покрывает мясо смесью молотых соевых бобов и перца (вместо панировочных сухарей).Обжарив их в воке, она поливает свиные филе смесью ананасового сока и лайма для получения характерного кисло-сладкого вкуса.

Получите рецепт: Кисло-сладком свинины

Говядина с черным перцем и жаркое

Чтобы придать моркови тонкость бок-чой, капусты и сахарного горошка и обеспечить равномерное приготовление овощей, Чинг нарезает их тонкими лентами с помощью картофелечистки.Она жарит их в воке на сильном огне (добавляя немного холодной воды для пара и смягчения ингредиентов), а затем готовит толстые куски говядины, маринованной с черным перцем. (Не можете найти рисовое вино Шаосин? Подойдет сухой херес.)

Получите рецепт: Говядина с черным перцем и жаркое

Куриный Чау Мейн

Чтобы приготовить действительно выдающийся чау-мейн, начните с высококачественной лапши.Чинг рекомендует использовать лапшу из пшеничной муки ши («ши» означает «тонкий» на китайском языке), которая готовится всего за три минуты. Перемешайте лапшу с хрустящими овощами и полосками острой курицы в воке на несколько коротких минут, и вы получите блюдо «мейн», которое так же просто, как и полезно.

Получите рецепт: Куриный Чау Мейн

Кисло-острый суп с лапшой быстрого приготовления

Это блюдо из провинции Сычуань - один из любимых супов Чинга. «Кислый» он получает от черного рисового уксуса, «острый» - от большого количества перца чили, а в целом землистый вкус - от грибов шиитаке.Не стесняйтесь отказываться от куриных полосок для вегетарианского приготовления и добавляйте дополнительные чили, если хотите усилить жар.

Получите рецепт: Кисло-острый суп с лапшой быстрого приготовления

Вареные вонтоны со свининой и креветками

Для наполнения вонтонов - китайских пельменей с более тонкой кожицей - Чинг смешивает фарш из свинины и креветок с смесью соленых, ореховых и горько-сладких ингредиентов.Чинг скручивает тесто в пик, чтобы закрыть вонтоны, а затем тушит их в воке, наполовину наполненном водой, что делает приготовление гораздо более здоровым, чем жарка.

Получите рецепт: Вареные вонтоны со свининой и креветками

Стир-фри из свинины с 5 специями и мандаринами

Хотя на приготовление может уйти пара часов, невероятно ароматное жаркое из свинины Келси стоит ожидания.Сначала она обжаривает свиную корейку со сладко-острым персиковым соусом барбекю (с имбирем, чесноком и азиатскими нотками сои), а затем обжаривает приготовленное мясо с попурри из овощей и ароматного китайского порошка с пятью специями.

Получите рецепт: Стир-фри из свинины с 5 специями и мандаринами

Куриные крылышки тушеные в пиве

Ли Энн Вонг дарит пабу незабываемые впечатления: перед жаркой куриные крылышки в сычуаньском перце и сушеном эле с добавлением чили тушат куриные крылышки; соус для тушения с уменьшенным содержанием придает им липкий, пряный послевкусие.

Получите рецепт: Куриные крылышки тушеные в пиве

Острые соевые ребрышки с кисло-сладким соусом

Чинг придает свиным ребрышкам все вкусы китайской кухни - сладкие, острые, горькие и острые - замариновав их в своем секретном соусе на ночь.Обязательно следуйте ее рецепту; добавление слишком большого количества соевого соуса приведет к тому, что мясо расщепится больше, чем хотелось бы.

Получите рецепт: Острые соевые ребрышки с кисло-сладким соусом

Пельмени со свининой

Рецепт пельменей Келси с самым высоким рейтингом будет конкурировать с вашим местным рестораном на вынос - и будет стоить вам на руку и ногу дешевле.Используя всего несколько стандартных азиатских закусок и свиной фарш, по этому рецепту получается почти 40 пельменей - идеально подходящих для остатков или заморозки для угощения в любое время.

Получите рецепт: Пельмени со свининой

Кокосовый лобстер на гриле

Чтобы придать омарам китайский и другие азиатские ароматы, Чинг готовит сложный соус из пасты из чили, лимонной травы, имбиря и креветок, смешанных с арахисовым маслом и кокосовым молоком, а затем маринует в нем вареных лобстеров в течение нескольких часов перед приготовлением на гриле.

Получите рецепт: Кокосовый лобстер на гриле

Цыпленок генерала Цо

В то время как американизированная версия этого рецепта обычно требует жареной курицы, Чинг жарит курицу своего генерала Цо в сладко-остром соусе вместе с арахисом и зеленым луком для более здорового (и более аутентичного) рецепта.

Получите рецепт: Цыпленок генерала Цо

Креветка Ло Мейн

Жареные креветки, ассорти из овощей и сытная яичная лапша обильно покрыты соленым и острым соусом Келси.Приправленное тем, что Келси называет «троицей» китайской кухни - чесноком, имбирем и зеленым луком - это блюдо, которое можно купить на вынос, готово чуть более чем за 30 минут.

Получите рецепт: Креветка Ло Мейн

Шашлык из уйгурской острой говядины

Этот китайский вариант шашлыка не требует соуса для окунания - он был замаринован с смесью восточных специй, обжарен на гриле до идеального состояния и посыпан хлопьями чили и тмином для получения огненного текстурного послевкусия.

Получите рецепт: Шашлык из уйгурской острой говядины

Мидии из черной фасоли с китайским пивом

В этом низкокалорийном, высокопротеиновом блюде мидии придают особый китайский вкус, приготовленные в чесноке, арахисовом масле, соевом соусе и смеси китайского пива.

Получите рецепт: Мидии из черной фасоли с китайским пивом

Кунг Пао Говядина

Добавьте немного тепла к своей говядине Кунг Пао, добавив перец чили, перец горошком и соус чили.

Получите рецепт: Кунг Пао Говядина

Сычуаньский тофу-ган и теплый салат из сельдерея

Нарезав нежный сельдерей под углом и используя тофуган - ароматный твердый тофу, который лучше выдерживает приготовление в воке, - Чинг гарантирует, что это блюдо приготовится равномерно и имеет идеальную смесь текстур.Трио из пасты из бобов чили, рисового уксуса и масла чили добавляет характерного тепла, которое компенсируется острым лимонным соком и вызывающими ощущения цельными горошинами сычуаньского перца.

Получите рецепт: Сычуаньский тофу-ган и теплый салат из сельдерея

Курица Кунг Пао

В зависимости от того, сколько "пау!" Если вы любите курицу Гунг Пао, не стесняйтесь регулировать количество сушеного перца чили и горошин сычуаньского перца по своему вкусу.

Получите рецепт: Курица Кунг Пао

Овощной Чау Мейн

На мандаринском языке «чау» означает перемешивание, а «мейн» - «лапша», так что это блюдо буквально означает жареную лапшу.Хотя это одно из любимых блюд китайской кухни Цзин, на самом деле оно довольно полезно для здоровья. Она использует чуть больше столовой ложки масла и 1-2 столовых ложки соевого соуса с низким содержанием натрия, чтобы смягчить и придать аромат ароматным овощам блюда.

Получите рецепт: Овощной Чау Мейн

Вок с дикими грибами шакси и вяленой свининой

Эта простая жареная смесь раскрывает вкус умами шиитаке и белых грибов, усиленный одним кусочком бекона и чеснока.

Получите рецепт: Вок с дикими грибами шакси и вяленой свининой

Дали Вегетарианская рисовая лапша, жаркое, перемешивание

Тонкая и нежная рисовая лапша прекрасно впитывает восхитительно ореховый и пряный арахисово-чили-кунжутный соус, а ростки фасоли и китайская капуста добавляют приятный хруст в этот традиционный китайский гарнир.

Получите рецепт: Дали Вегетарианская рисовая лапша, жаркое, перемешивание

Posh Chopped Suey (жаркое с ароматной курицей и грибами)

Подается с вареным жасминовым рисом, «шикарный» вариант Чинга нарезанного суи имеет мало общего с жирными вариантами рецепта на вынос.Это быстрое и полезное блюдо, наполненное свежими овощами и нежирными полосками курицы, обладает большим количеством аутентичного вкуса благодаря таким ингредиентам, как устричный соус, китайский порошок с пятью специями и сушеные красные хлопья сычуаньского чили.

Получите рецепт: Posh Chopped Suey (жаркое с ароматной курицей и грибами)

Цыпленок BBQ с желтой фасолью и китайской длинной фасолью на гриле

Любимый рецепт курицы барбекю

Чинг включает китайский соус из желтых бобов, соленую пасту из ферментированных соевых бобов, которую можно купить на любом местном азиатском рынке.Обугливание куриных шашлыков с каждой стороны придает мясу дополнительный дымный аромат, который дополняет соленую пряность соуса.

Получите рецепт: Цыпленок BBQ с желтой фасолью и китайской длинной фасолью на гриле

Морепродукты и клецки с чесноком

Ключ к идеальным пельменям? Отличная текстура достигается за счет измельчения ингредиентов (но не слишком мелкого), добавления небольшого количества кукурузного крахмала, чтобы связать начинку, а затем складывания красивых складок.

Получите рецепт: Морепродукты и клецки с чесноком

Спринг-роллы с уткой по-пекински

Утка по-пекински часто подается на китайских свадьбах как символ верности; маленькие птицы спариваются на всю жизнь.После обжаривания утки (и придания ей характерного дымного, сладкого и сливового аромата за счет повторяющегося процесса глазирования) подайте измельченное мясо и хрустящую кожу в тонкой рисовой бумажной обертке вместе с зеленым луком и огурцом.

Получите рецепт: Спринг-роллы с уткой по-пекински

Стир-Фрай с тофу и свининой

Запас ферментированного соуса из черной фасоли, хойсина, сладкого соевого соуса и кунжутного масла в вашем шкафу, чтобы вы могли бросить это блюдо в вок, когда захотите поесть на вынос.

Получите рецепт: Стир-Фрай с тофу и свининой

Морской окунь на пару с имбирем и китайскими грибами

Запаривайте морского окуня по-настоящему кантонски, наполняя его полость ломтиками имбиря и грибов шиитаке, а затем готовя рыбу на пару с грибами и зеленым луком на воке.

Получите рецепт: Морской окунь на пару с имбирем и китайскими грибами

Курица в устричном соусе с бок-чой

Вок - незаменимый инструмент для быстрого и легкого приготовления китайских блюд, но аутентичные китайские ингредиенты не менее (если не более) важны.Рисовое вино Шаосин и паста чили Гуйлинь в этом рецепте действительно помогают создать сложный и уникальный вкус блюда.

Получите рецепт: Курица в устричном соусе с бок-чой

Lucky Life Стир-Фрай

Превратите любую трапезу в праздник с этим ярким вегетарианским блюдом, которое символизирует удачу и процветание.

Получите рецепт: Lucky Life Стир-Фрай

Жареные овощные обертки

Наполненные свежими овощами и приправленные минимальным количеством масла и соевого соуса, овощные обертки с пшеничными оладьями Ching-He и овощами - это простой и полезный вариант обеда или ужина.

Получите рецепт: Жареные овощные обертки

Цыпленок на три чашки

Приготовление куриных бедер с рисовым вином, легким соевым соусом и поджаренным кунжутным маслом создает сочное, ароматное блюдо.

Получите рецепт: Цыпленок на три чашки со шпинатом с чесноком

Хрустящая утка

В отличие от культовой утки по-пекински, хрустящую утку просто приготовить дома (она так же вкусна и популярна в ресторанах провинции Сычуань).Чинг придает этому рецепту современный вид: сначала приправляет утиную грудку и обжаривает ее на сковороде, а затем готовит в духовке.

Получите рецепт: Хрустящая утка

Лапша по-сингапурски

Раскол яйца над смесью из курицы, овощей и тонкой пружинистой лапши усиливает богатый вкус этого блюда и связывает отдельные компоненты вместе в слегка яичные комочки размером с укус.

Получите рецепт: Лапша по-сингапурски

"Чжацзян" Бао (Острые булочки с креветками и говяжьим фаршем)

Чинг предлагает ей попробовать бао - китайские булочки, приготовленные на пару, и сэндвичи, приготовленные из них. Она состоит из сушеных креветок и грибов, говяжьего фарша и, в качестве дополнения к итальянской фьюжн, дымной панчетты.Чтобы добиться идеального сладкого послевкусия (и текстурированного внешнего вида), она заканчивает блюдо, посыпав арахисовым сахаром - молотый арахис, смешанный с сахарным песком.

Получите рецепт: "Чжацзян" Бао (Острые булочки с креветками и говяжьим фаршем)

Фаршированная рыба с беконом и водяными каштанами с имбирным соусом

Целая рыба, фаршированная беконом и грибами, сама по себе звучит восхитительно, но еще лучше, если купаться в имбирном соусе с перцем.

Получите рецепт: Фаршированная рыба с беконом и водяными каштанами с имбирным соусом

Бэби Бок Чой Кама

Подавайте этот простой бок-чой с любым из ваших любимых блюд азиатской кухни.Четыре ингредиента - имбирь, сахар, куриная пудра и соль - все, что нужно, чтобы положить этот гарнир на стол.

Получите рецепт: Бэби Бок Чой Кама

20 простых китайских рецептов еды, которые можно приготовить дома

  1. Еда
· Брук Гринберг / BuzzFeed

Китайская кухня разнообразна, вкусна и - при правильных рецептах - полностью подходит для новичков.Вот руководство по классическим блюдам, которые вы можете попробовать дома.

вкусно.co

Что это: Жевательная яичная лапша, обжаренная в пикантном соусе с мясом и овощами. Здесь курица, грибы, морковь и сахарный горошек.

Получить рецепт: Easy Chicken Lo Mein

closetcooking.com

Что это: Это пряное блюдо из курицы, которое часто подается с обильной порцией риса, чтобы сбалансировать все, использует горошины сычуаньского перца и сушеный красный перец чили, чтобы усилить жар.

Получить рецепт: Курица Кунг Пао

redhousespice.com

Что это: Традиционный рецепт сычуаньской лапши, состоящий из одного-двух пуншей умами и интенсивных специй, это блюдо известно своим ореховым насыщенным соусом. Здесь он сделан из китайской кунжутной пасты, масла чили и молотого сычуаньского перца.

Получить рецепт: Dan Dan Noodles

Эмма Кристенсен / Китчн

Что это такое: Одно из достоинств супа из яичных капель - его простота.Эта версия основана на трех основных ингредиентах: бульоне, загустителе (в данном случае кукурузном крахмале) и успокаивающих, вбитых яйцах.

Получить рецепт : Легкий суп из яиц

healthynibblesandbits.com

Что это: Пряные, шелковистые кубики тофу, плавающие в чесночном, великолепно обезболивающем соусе, приготовленном из горошин сычуаньского перца и доубаньцзян. Тофу не может быть более упадническим, чем этот.

Получить рецепт: Мапо Тофу

chinasichuanfood.com

Что это такое: Эта классическая гонконгская выпечка повсеместно встречается в китайских пекарнях по всему миру и, несмотря на свое название, на самом деле не содержит ананасов. Название отсылает к ананасовой текстуре десерта. Под всем этим - маслянистая, слегка сладкая выпечка, от которой вы не сможете насытиться.

Получить рецепт: Ананасовые булочки

всеядныйком

Что это: Они могут быть наполнены свининой, говядиной, бараниной или вегетарианскими ингредиентами, такими как морковь и капуста, и приготовление их дома требует лишь небольшой практики. (Однако будьте осторожны, чтобы не обжечься, кусая их, потому что начинка все еще может быть очень горячей!)

Получите рецепт: Пельмени

rasamalaysia.com

Что это: Мягкие и мягкие булочки, приготовленные на пару, которые чаще всего подают в северных частях Китая в качестве альтернативы рису.☁️

Получить рецепт: Мантоу

redcook.net

Что это: Ни один китайский кулинарный опыт не будет полным без кастрюли этого масла чили, выращенного в Сычуани, которое приобретает сложный пряный вкус (обязательный для любого фанатика специй) благодаря сочетанию дюжины ингредиентов, таких как красный перец чили и звездчатый анис.

Получить рецепт: Масло сычуаньского чили

foodelicacy.ком

Что это: Сверхпростой рецепт жареного движения, который часто используется как обычная еда, еда в больничный день и легкое блюдо в напряженные дни.

Получить рецепт: Яйцо и помидоры

appetiteforchina.com

Что это: Цыпленок генерала Цо, пожалуй, самое известное блюдо провинции Хунань в Америке, хотя версия, которую вы найдете сегодня в большинстве китайских ресторанов, довольно далека от своего происхождения.В любом случае, эта домашняя версия действительно хороша.

Получить рецепт: Цыпленок генерала Цо

yondkimchee.com

Что это: Тонко нарезанная говядина, обжаренная с брокколи и коричневым сахаром, рисовым винным уксусом и смесью соевого соуса. (Если это не заставит вас съесть больше брокколи, я не знаю, что будет.)

Получите рецепт: Говядина и брокколи

чертовски.сеть

Что это: Хрустящая курица, покрытая сладким и слегка уксусным соусом - и эта домашняя версия запекается, а не жарится, для меньшего беспорядка.

Получить рецепт: Кисло-сладкая курица

appetiteforchina.com

Что это: Название говорит само за себя, но в этом блюде есть одна замечательная черта: насколько оно снисходительно с точки зрения ингредиентов.Если у вас нет рисовой вермишели, замените пасту из волос ангела или итальянскую лапшу с вермишелью.

Получить рецепт: Острый и кислый куриный суп с лапшой

rasamalaysia.com

Что это: Такое ощущение, что в каждой кухне есть свой вариант рецепта пропитанной выпивкой курицы. В этом шанхайском издании предлагается приготовить целую курицу, замачивать ее в рассоле из рисового вина и подавать в холодном виде. Это идеальный летний рецепт.

Получить рецепт: Пьяный цыпленок

thewoksoflife.com

Что это: Хотя вы, вероятно, найдете версию чоп суи в местных закусочных, ее связь с реальной китайской культурой обсуждается. Тем не менее, это суперпрактичная тарелка - отличный способ очистить холодильник. Здесь вы смешаете остатки мяса и овощей в устричном, соевом и кунжутном маслах.

Получить рецепт: Chicken Chop Suey

всеядныйком

Что это такое: Хотя «боба» (или пузырьковый чай) может быть общим названием популярных азиатских напитков, родом из Тайваня, оно конкретно относится к находящимся в них жевательным шарикам тапиоки. Если у вас нет магазина боба поблизости, вы можете сделать его самостоятельно дома. Закажите жемчуг тапиоки и начните с этого рецепта.

Получить рецепт: Чай Боба

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Китайский баклажан с чесночным соусом | Слива маринованная

Любители баклажанов, у меня есть рецепт для вас! Это быстрый и легкий китайский баклажан с чесночным соусом, сладкий и острый.К тому же кусочки баклажана такие нежные, что почти тают во рту. Это новый фаворит на моей кухне! Готово за 20 минут от начала до конца.

Лучше всего китайский жареный картофель. Это моя привычная еда почти каждый раз, когда я хочу приготовить что-нибудь быстро и легко.

Секрет приготовления хорошего жаркого кроется в соусе - вам нужно добавить ровно столько, сколько нужно, чтобы получилось идеально приправленное жаркое.

Это совсем не сложно, вам просто нужно регулярно пользоваться воком, чтобы в мгновение ока пройти путь от новичка до эксперта.Я нахожусь в той точке, где могу приготовить вкусное жаркое с закрытыми глазами!

Возьмем, к примеру, этот китайский баклажан с чесночным соусом - я заказывала это блюдо пару раз, и, к сожалению, оба раза баклажаны оказывались недоваренными в луже масла.

Это не оставило мне другого выбора, кроме как придумать собственный рецепт домашних азиатских баклажанов. Восхитительный рецепт китайских баклажанов, который легко приготовить, и он намного лучше, чем любой вариант, который у меня был на вынос!

Что такое китайский баклажан?

В отличие от большого луковичного американского баклажана, который вы привыкли видеть в продуктовых магазинах, китайский баклажан намного меньше и длиннее.

Кожица тоньше, а вкус мягче, потому что он содержит намного меньше семян (из-за которых баклажаны имеют горький вкус), чем американский сорт.

Если вам интересно, китайский баклажан - это то же самое, что японский баклажан или азиатский баклажан, ответ - да!

И если вам случится искать баклажаны в Великобритании или Канаде, поищите слово «баклажан», которое по-французски означает «баклажан», как его можно так назвать.

Покупки баклажанов в Южной Азии или Южной Африке? Тогда ищите слово brinjal.

Как приготовить китайский баклажан

Готовить с китайскими баклажанами очень просто!

Нет никаких особых методов приготовления китайских баклажанов - их можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, приготовить на пару или запечь в духовке.

Единственное, на что нужно обращать внимание, - это на текстуру - всегда проверяйте, чтобы баклажаны были прожарены, прежде чем подавать их на стол. Полусырой кусок баклажана - это худшее из того, что можно подать на тарелке!

Для этого рецепта мы собираемся обжарить баклажаны, помешивая.Текстура, которую мы ищем, нежная и мягкая, она почти тает во рту. Ням!

Китайский чесночный соус

Для приготовления китайского чесночного соуса вам понадобится:

  • Соевый соус
  • Сахар
  • Уксус
  • Вино Шаосин или сухой херес
  • Кунжутное масло

Китайский чесночный соус обладает культовым вкусом, который можно найти во многих китайских блюдах. Он кислый, соленый, ореховый и немного сладкий. Соус добавляется в конце процесса приготовления, чтобы не испортить нежную консистенцию баклажана.Если добавить его слишком рано, это может привести к откусыванию сырых баклажанов, чего мы все предпочитаем избегать!

Как приготовить баклажаны с чесночным соусом

  1. Приготовление соуса. Взбейте ингредиенты для соуса в миске и оставьте в стороне.
  2. Баклажаны нарезать и обжарить, помешивая. Обжарьте, помешивая, баклажаны с небольшим количеством масла в течение нескольких минут на среднем огне, пока они не станут мягкими. Переложите баклажаны в миску.
  3. Приготовьте чеснок, имбирь и перец чили. Используйте ту же сковороду и, приготовив в течение минуты, верните баклажаны в сковороду.
  4. Добавьте соус и лук. Жаркое движения, помешивая, сбрызнуть небольшим количеством кунжутного масла.
  5. Подавать с теплым рисом. Коричневый или белый рис. Наслаждаться!

Что лучше всего в этом рецепте жарки из баклажанов, кроме его восхитительного вкуса? Это займет всего 20 минут!

Мне нравится, когда такая глубина вкуса может быть раскрыта без необходимости варить на медленном огне в течение нескольких часов.Это делает приготовление пищи веселым, легким и сохраняет кухню прохладной в жаркие и влажные дни.

Замена баклажанов

Для тех, кто не любит баклажаны, попробуйте использовать кабачки или тонко нарезанный картофель (желательно нарезанный тонкими палочками). Картофель часто используется в сычуаньской кухне, несмотря на то, что мы не часто видим его в меню здесь, в США. Они являются основным ингредиентом по той простой причине, что они дешевы и приобретают практически любой вкус, который вы к ним добавляете.

Картофель и хрустящий перец чили? Да, пожалуйста.Картофель фри с топленым маслом и соевым соусом? Ах да ...

Еще одна замечательная особенность этого рецепта в том, что его можно приготовить заранее. Вы можете приготовить его накануне и съесть на ужин на следующий день или даже послезавтра. Хранить в холодильнике (не более 2–3 дней).

Я убедил вас приготовить этот китайский баклажан с чесночным соусом? Я надеюсь, что это так. Поверьте, это блюдо настолько вкусное, что вы добавите его в свою очередь на ужин!

Что подавать с баклажанами с чесночным соусом

Помимо тёплой тарелки риса, к этому блюду можно подать множество других классических блюд китайской кухни.Так как это овощное блюдо, вы можете сочетать его с курицей, тофу или другим блюдом на белковой основе, например:

Вам понравился рецепт китайских баклажанов с чесночным соусом ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться?

Распечатать

Баклажаны с чесночным соусом

Это нежное жаркое из китайских баклажанов, заправленное острым чесночным соусом. Готово за 20 минут от начала до конца.

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 15 минут
  • Доходность: 2 человека 1x
  • Категория: Жаркое для перемешивания
  • Метод: Жарка на сковороде
  • Кухня: Китайская
  • 2–3 длинных японских или китайских баклажана, разрезанных продольно пополам и нарезанных
  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • 4 крупных зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 1 столовая ложка очищенного и измельченного имбиря
  • 2–3 сушеный красный перец чили по-китайски, нарезанный
  • 4 лука-шалота, мелко нарезанные по косой
Для соуса:
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • Сахарный песок 2 чайные ложки
  • 1 столовая ложка чинкиангского уксуса
  • 1 столовая ложка вина шаосин или сухого хереса
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  1. Взбейте все ингредиенты для соуса в миске и отставьте.
  2. В большой сковороде на среднем огне добавьте 1 столовую ложку арахисового масла и баклажаны. Жарьте, помешивая, несколько минут (около 5 минут), пока стороны не станут золотисто-коричневыми, а центр не станет мягким.
  3. Переложите баклажаны в тарелку и добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку арахисового масла. Добавить чеснок, имбирь, красный перец чили и варить 1 минуту.
  4. Добавьте баклажаны и зеленый лук, перемешайте и полейте соусом. Жарить, помешивая, 1 минуту, пока все овощи не покроются.
  5. Выключите огонь и подавайте с белым или коричневым рисом.

Банкноты

Остатки : Храните остатки в герметичном контейнере для хранения и охладите до 3 дней.

Питание