Разное 

Шарлотка в хлебопечке: Шарлотка в хлебопечке рецепт с фото

Содержание

Шарлотка в хлебопечке пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Вариант 5: Шарлотка с орехами в хлебопечке

Оригинальной получается шарлотка, если в состав добавить орехи, особенно в сочетании с корицей и мускатным орехом. Если взять грецкие, то их достаточно будет очистить от скорлупы и измельчить. Если шарлотка будет с миндалем или арахисом – то их желательно немного обжарить и снять пленочку, чтобы орехи не давали горечь.

Ингредиенты:

  • два яйца куриных;
  • 3 столовых ложки молока;
  • 2 чайные ложки масла растительного;
  • один стакан сахара-песка;
  • два зеленых яблока;
  • четыре стакана грецких орехов очищенных;
  • три стакана муки высшего сорта;
  • немного соды;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • пол чайной ложки натертого мускатного ореха;
  • пол чайной ложки молотой корицы.

Как приготовить

Шаг 1:

Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Они необязательно должны быть кислого сорта, но с зелеными яблоками вкус получится более пикантным.

Шаг 2:

Грецкие орехи мелко нарубить с помощью ножа. Несколько половинок можно оставить для украшения шарлотки, когда она будет готова.

Шаг 3:

Яйца разбить в глубокую чашку, всыпать сахар, влить молоко и взбить все с помощью миксера.

Шаг 4:

Муку просеять 2-3 раза, добавить соду, разрыхлитель, мускатный орех и корицу – все смешать, чтобы равномерно распределить все ингредиенты.

Шаг 5:

В яично-сахарную смесь вмешать муку, всыпая ее постепенно, чтобы не образовалось комочков. Добавить измельченные орехи и натертые яблоки, все тщательно перемешать.

Шаг 6:

Полученную смесь выложить в чашу хлебопечки, предварительно смазав ее растительным маслом, и выбрать режим выпечки. Установить необходимую степень поджаривания корочки.

После того, как кухонный агрегат подаст сигнал о готовности блюда, подождать около четверти часа. После этого открыть крышку и силиконовой лопаткой поддеть края шарлотки, вынуть на плоское блюдо, украсить грецким орехом. Если нет соды или разрыхлителя – в данном рецепте можно использовать что-то одно.


Количество порций – 8.
Время приготовления – 120 минут.

Белки в 100 г – 4,3 г
Жиры в 100 г – 2,4 г
Углеводы в 100 г – 33,7 г
Калорийность в 100 г – 172 кКал

Готовим шарлотку в хлебопечке | Рецепты для хлебопечки

Шарлотка, на самом деле, представляет собой обыкновенный яблочный пирог, который обладает удивительно нежным и запоминающимся вкусом. Изначально данное блюдо готовилось из белого хлеба, яблочной (или ягодной – хозяйки выбирали на свой вкус) начинки и ликера.

С развитием технологий совершенствовались и методы приготовления знаменитого блюда. На сегодняшний день существует огромное количество рецептов шарлотки для хлебопечки – кухонного аксессуара, позволяющего существенно облегчить жизнь любой хозяйки. О секретах приготовления классического десерта с использованием новейших технологий ниже.

Особенности приготовления шарлотки в хлебопечке

Поскольку шарлотка, по сути, является пирогом, то ее беспрепятственно можно приготовить в любой хлебопечке. Единственное условие, предъявляемое к устройству, — в нем должен быть режим выпечки замеса. Если ваша хлебопечка оснащена таким режимом, то смело можете приниматься за готовку.

Профессионалы рекомендуют предварительно обложить дно формы пергаментом или специальной бумагой для выпечки. Впоследствии это поможет без проблем извлечь готовое блюдо из хлебопечки.

Для приготовления необыкновенно вкусной и, что важно, — самой простой шарлотки понадобятся следующие ингредиенты:

  • яйца в количестве 5 штук;
  • стакан сахара;
  • стакан муки;
  • ваниль;
  • фрукты или ягоды для начинки – по вкусу.

Охлажденные яйца взбить до появления пенки. При этом следует добавлять сахар и тонкой струйкой засыпать муку (последнюю рекомендуется вмешивать при минимальной скорости работы миксера). В конечном итоге должна получиться густая однородная масса белого цвета. Ваниль или корица добавляются в тесто по вкусу.

В качестве начинки можно использовать любые комбинации: ягоды и орехи, яблоки, яблоки с вишней – здесь каждый может экспериментировать вволю.

Начинку нужно всыпать прямо в тесто и смешать все тщательно. Готовую смесь можно вылить в форму хлебопечки, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой, из которого предварительно рекомендуется вынуть мешалку. Шарлотка выпекается при режиме «Выпечка» продолжительностью 90 минут.

Как видите, рецепт шарлотки для хлебопечки довольно прост, а готовое блюдо получается непревзойденным!

Шарлотка с яблоками на основе бисквита в хлебопечке

Отличный и простой рецепт шарлотки в хлебопечке обязательно пригодится вам. У вас получится замечательный воздушный пирог, которым вы сможете угостить родных и близких.

Основы приготовления шарлотки в хлебопечке

  • Кладите ингредиенты строго по инструкции. Даже небольшое изменение количеств может привести к неожиданным результатам.
  • Для отмеривания продуктов приобретите весы. Они помогут не ошибаться в весе.
  • Если любите в классическую шарлотку добавлять изюм, орехи или фрукты с ягодами, то выбирайте хлебопечку с диспенсером. Она стоит дороже, но позволит добавить нужное уже во время выпекания. К тому же, не «разбивает» ингредиенты и выручает с функцией «Отложенный старт».
  • Если диспенсера нет, то не режьте яблоки мелко, при наличии — можно даже натереть на крупной терке.
  • Многие хлебопечки позволяют установить цвет корочки. Выбирайте нужный по вашему предпочтению.
  • Тесто яблочной шарлотки нужно предварительно взбивать миксером. Не пользуйтесь для приготовления теста стандартной функцией хлебопечки, иначе пирог потеряет воздушность.
  • Для приготовления используйте режим «Кекс». Он является оптимальным. Альтернативным режимом может быть «Быстрая выпечка». У разных моделей хлебопечек режимы могут отличаться.
  • Шарлотка с яблоками в хлебопечке выходит вкусная, но не идеально ровная. Потому, чтобы скрыть неправильную форму, разрезайте перед подачей.

Для приготовления шарлотки нам потребуется:

Яблоки – 3 шт.

Мука – 160-180 гр.

Сахар – 8 ст.л. (я брала 4 ст.л.)

Яйца большие – 3 шт.

Масло сливочное – 50гр.

Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Ниже смотрите мой пошаговый видео рецепт и результат, как шарлотка выглядит внутри (покажу со всех сторон):

Друзья, подписывайтесь на канал. Каждый день выкладываю новые, проверенные рецепты. Спасибо Вам!

Ингредиенты

Яблоки – 5 шт.

Куриные яйца – 4 шт.

Мука – 230 г

Сахар – 200 г

Сгущенное молоко – 30 мл

Разрыхлитель для теста – 3 г

Ванилин – 1 г

Банановый кекс

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 300 г + –
  • Банан — 3 шт + –
  • Яйца куриные — 2 шт + –
  • Масло сливочное — 100 г + –
  • Сахар-песок белый — 150 г + –
  • Соль — 0,5 ч. л. + –
  • Сода — 0,5 ч.л. + –
  • Сметана — 3 ст.л. + –
  • Ванилин — по вкусу + –
  • Сахарная пудра — по вкусу + –

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить банановый кекс в хлебопечке

  1. Перемешиваем в отдельной емкости муку, сахар, соль и соду.
  2. В другой емкости бананы разминаем до пюреобразного состояния.
  3. Растапливаем сливочное масло и кладем к бананам.
  4. Яйца слегка взбиваем и добавляем туда же.
  5. Кладем сметану и всыпаем ванилин по вкусу.
  6. Тщательно перемешиваем жидкие составляющие.
  7. Кладем в хлебопечку сначала жидкие, а потом сухие составляющие.
  8. Включаем на хлебопечке режим «Кекс».
  9. Чтобы проверить готовность, используем деревянную шпажку или зубочистку.
  10. Осторожно вынимаем, остужаем и присыпаем сахарной пудрой.

к содержанию ↑

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

  • Яйца  — 5 Штук
  • Ванилин  — 5 Грамм
  • Сахар  — 200 Грамм
  • Мука  — 200 Грамм
  • Яблоко  — 2 Штуки

Количество порций: 8-10

Ингредиенты

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.

Охлажденные яйца взбейте с сахаром.

Введите муку, перемешивая аккуратно снизу вверх.

Яблоки нарежьте тонкими пластинками. В чашу хлебопечки STARWIND выложите половину яблок.

Сверху влейте половину теста. Далее еще слой яблок и слой теста.

Готовьте шарлотку в режиме «Выпекание».

Остудите и угощайте всю семью!

Руководство по устранению неисправностей хлебопечки Moulinex

  • категории
    • Младенец и дети
    • Компьютеры и электроника
    • Развлечения и хобби
    • Модный стиль
    • Еда, напитки и табак
    • Здоровье и Красота
    • Домой
    • Промышленное и лабораторное оборудование
    • Медицинское оборудование
    • офис
    • старый
    • Забота о животных
    • Спорт и отдых
    • Транспортные средства и аксессуары

    Лучшие типы Аудио и домашний кинотеатр Камеры и видеокамеры Компьютерные кабели Компьютерные компоненты Компьютеры Устройства ввода данных Хранение данных Сеть Печать и сканирование Проекторы Умные носимые устройства Программное обеспечение Телекоммуникации и навигация телевизоров и мониторов Гарантия и поддержка другое → Ведущие бренды Acer AEG Aeg-Electrolux канон Electrolux Fujitsu Хама л.с. LG Миллер Panasonic Philips Samsung Sony Торо другое →

.

Шарлотка в хлебопечке новый вариант приготовления

Только тем, кто еще не сталкивался с этой техникой, кажется, что хлебопечка – это агрегат сугубо для выпечки хлеба. Даже если бы это было так, вы удивились бы, сколько рецептов хлеба есть, какие вкусные изделия можно испечь самому. Но и сладкая выпечка получается в хлебопечке очень вкусной, например, шарлотка.

Есть модели хлебопечек, где шарлотка будет готовиться часа два, но современные производители (такие как Мулинекс и Панасоник) оборудовали технику опциями, значительно ускоряющими процесс. Так, опытные хозяйки отмечают, что в хлебопечке обычную шарлотку с яблоками можно испечь быстрее, нежели в духовке. И внешне она получается более эффектной.

Шарлотка в хлебопечке видео

Как видно, пирог из яблок – блюдо сравнительно низкокалорийное и готовится легко и быстро. Тесто нежное бисквитное, а запеченные фрукты обладают массой полезных свойств. Кроме витаминов, в них присутствует пектин, танин, антиоксиданты, флавоноиды и другие незаменимые вещества, требующиеся нашему организму. Более того, яблоки в печеном виде усваиваются гораздо лучше, поэтому шарлотка является уникальным пирогом, одинаково полезным и вкусным. И любят его порой даже больше, чем оригинальные и изысканные десерты.

Тесто для вареников с клубникой в хлебопечкеШарлотка с яблоками в микроволновке

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Мука пшеничная 1 ст.
Сахар 1 ст.
Яйцо 5 шт.
Ваниль, корица
Фрукты-ягоды-орехи

Шарлотка в хлебопечке - пошаговый домашний рецепт

Сегодня мы поговорим о том, как сделать всем известный сладкий пирог в оригинальном гаджете, завоевавшем популярность у многих хозяек. Шарлотка в хлебопечке получается необыкновенно пышной, воздушной и объемной, в сравнении с традиционной, выпекаемой на сковороде в духовке.

Эту замечательную сладкую буханочку можно разнообразить всевозможными вариантами начинок и специй, рецепты которых вы также найдете в нашей статье.

Ничего сложно на самом деле в процессе нет. Более того, в этом агрегате пирог получается еще более простым и в то же время вкусным.

Рассмотрим для начала простой и уже ставший традиционным рецепт шарлотки.

к содержанию ↑

Шарлотка в хлебопечке классическая

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить шарлотку в хлебопечке

Сначала займемся тестом: яйца должны быть охлажденные, чтобы тесто получилось более пышным.

  1. Соединяем их с сахаром и миксером на высокой скорости взбиваем в тугую пену.
  2. Тонкой струйкой подсыпаем муку и вновь перемешиваем.
  3. В завершении добавляем ванилин — он необходим, чтобы отбить у теста яичный запах, и разрыхлитель или соду — без них тесто не поднимется.

Теперь принимаемся за начинку.

  • Моем и вытираем насухо яблоки, нарезаем их тонкими ломтиками и отправляем сразу в тесто.
  • Вмешиваем, пока консистенция не станет однородной.
  1. Вынимаем у хлебопечки чашу, винт и присыпаем стенки и дно мукой. Благодаря этому шарлотка будет лучше отходить от бортов.
  2. Выливаем тесто и выбираем режим «Выпечка» или «Кекс». Нам понадобится от 1 часа 10 минут, до полутора часов.
  3. За 20 минут до окончания приготовления начинаем проверять пирог зубочисткой или спичкой. Если палочка выходит из теста сухая, значит все в порядке и шарлотка готова!

Вынимаем пирог, перевернув его, посыпаем сахарной пудрой или корицей, даем немного подостыть и нарезаем порционными кусками!

Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку в хлебопечке по базовому рецепту и сделать такой легкий и быстрый пирог дома не составит труда. Но есть еще несколько серьезных советов о которых следует помнить при приготовлении яблочного пирога.

В зависимости от их размера количество может варьироваться и составлять от 3-х до 5-ти шт. Ориентироваться стоит на консистенцию готового теста: если оно выливается с трудом и скорее выкладывается, обязательно следует его сделать более жидким.

Так же, как и в случае с яйцами, ее количество меняется в зависимости от гигроскопичности. Чем больше она берет влаги, тем меньше всыпаем ее в тесто, поэтому делать это нужно только небольшими порциями.

  • Разрыхлитель или сода

Нет никакой разницы между ними, главное помним — соду гасить не нужно! Она вступит в реакцию с яйцами и тесто хорошо поднимется.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Рецепты начинок для шарлотки в хлебопечке

Чтобы сделать пирог не только более разнообразным, но и вкусным, узнаем, какие бывают к нему начинки. Яблочная многим кажется суховатой и пресной, а сдобрив ее дополнительными ингредиентами, мы получим настоящий кондитерский шедевр!

Вишня

Ее можно добавлять к яблокам, а можно использовать отдельно. В любом случае благодаря насыщенному вкусу этой ягоды сладкое тесто будет чувствоваться совершенно иначе.

Грецкие орехи и изюм

Вместе с яблоками и корицей они составят идеальное сочетание, от которого можно потерять голову! Пряный ореховый вкус вместе с изюмом придаст шарлотке рождественские нотки. Лучше всего приправлять корицей.

Слива

Немногие пробовали делать шарлотку с этим плодом, но именно со сливой десерт получается особенно вкусным. Главное условие, снять кожицу, так как она может быть слишком кислой и грубой. Сделать это несложно, если ошпарить сливы кипятком.

Как видите, шарлотка в хлебопечке получается необыкновенно разнообразной и аппетитной. Попробуйте сделать ее с любой из предложенных начинок, или напишите свой рецепт в комментарии.

к содержанию ↑

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Приятного аппетита, друзья!

Шарлотка в хлебопечке панасоник. Рецепт шарлотки в хлебопечке

Только тем, кто еще не сталкивался с этой техникой, кажется, что хлебопечка – это агрегат сугубо для выпечки хлеба. Даже если бы это было так, вы удивились бы, сколько рецептов хлеба есть, какие вкусные изделия можно испечь самому. Но и сладкая выпечка получается в хлебопечке очень вкусной, например, шарлотка.

Есть модели хлебопечек, где шарлотка будет готовиться часа два, но современные производители (такие как Мулинекс и Панасоник) оборудовали технику опциями, значительно ускоряющими процесс. Так, опытные хозяйки отмечают, что в хлебопечке обычную шарлотку с яблоками можно испечь быстрее, нежели в духовке. И внешне она получается более эффектной.

Шарлотка в хлебопечке: рецепты

Хлебопечка позволяет сделать разные виды шарлоток, отличаться которые будут, прежде всего, начинкой.

Какие шарлотки можно приготовить в хлебопечке:

  • Пирог с ягодами – это может быть и ягодный микс, и моно-начинка. Вкуснейшие пироги получаются с черникой, вишней, смородиной.
  • Пирог с грушей. Груша – незаслуженно забытая начинка, можно карамелизировать грушу, или добавить в тесто сразу грушевое варенье.
  • Пирог с ягодно-плодовой начинкой . Например, чернично-яблочная шарлотка, очень вкусная и красивая.

Подавать к столу такие пироги можно с фруктовым чаем или ароматным теплым компотом.

Ингредиенты

  • Яблоки (кислые) – 4-6 шт.;
  • Сахар – 0,8 ст.;
  • Мука – 0,8-1 ст.;
  • Сметана или кефир – 1 ч.л.;
  • Соль – щепотка;
  • Яйцо кур. – 3 шт.;
  • Сода – 1 ч.л.

Шарлотка с яблоками в хлебопечке: рецепт

Особой разницы в процессе приготовления шарлотки в хлебопечке и духовке нет. Разве что в хлебопечке сделать это проще.

Как приготовить пирог в хлебопечке:

  1. Помойте яблоки, удалите сердцевинку, порежьте их дольками. Кожуру с плодов можно предварительно снять.
  2. Дольки сразу можно положить на дно формы.
  3. Взбейте хорошенько яйца, для этой цели можно взять миксер или же блендер.
  4. Продолжайте взбивать, добавляя сахар.
  5. Добавьте в смесь муку, соль и соду. Взбивайте эту смесь миксером.
  6. Далее в тесто нужно положить сметану или добавить ложку кефира. Соду специально не гасите, это сделает кефир или сметана.
  7. Миксером смешайте все ингредиенты.
  8. Вылейте тесто поверх уложенных яблок.
  9. Опустите крышку хлебопечки, установите режим «Кексы» или «Пироги», установите и тип корочки. Оптимальный вариант – «средняя полосочка». Если таких режимов нет, выберите режим «Выпечка».
  10. Вот и все, дальше техника справится сама!

Если румяная корочка на пироге образовалась раньше, не обязательно выжидать все время приготовления.

Пирог готов, внешне он получится как красивый, аппетитный, румяный хлебушек. А вкус его станет отличным дополнением к внешнему виду. Подавать пирог можно с чаем, компотом, соком или кофе. По объему десерт большой, так что смело можете звать гостей.

Вкусных рецептов!

Шарлотка с яблоками рецепт пошагово с фото

Шарлотка – это пирог с яблоками (основная начинка для шарлотки) или другими фруктами. Он делается из слоеного, песочного, а лучше – из бисквитного теста. Распространены шарлотки также из дрожжевого теста. История происхождения рецепта этого блюда туманна. Попробуем внести изменения в рецепт и приготовить полноценную шарлотку из дрожжевого теста с использованием последних технологических решений для кулинаров. Это полностью автоматизированная хлебопечка Панасоник. В инструкции для хлебопечки указано, что в ней можно делать сладкую выпечку, но необходима специальная бумага, иначе готовый продукт может прилипнуть к стенкам формы. На свой страх и риск я произвел выпечку без бумаги. Готовая шарлотка легко вышла из формы хлебопечки. По внешнему виду она похожа на обычную булку белого хлеба. Попробуем приготовить сладкую, удивительно ароматную шарлотку с цедрой, корицей и кусочками яблока.

Вкус Инфо Шарлотка и бисквит

Ингредиенты

  • цедра мандариновая – 40 г;
  • корица – 5 г;
  • кефир – 1.5 ст.;
  • мука в. с. – 1.5 ст.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • дрожжи сырые 8 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • сахар-песок – 0.3 ст.;
  • яблоко зеленое – 1 шт.

Как приготовить шарлотку с яблоками в хлебопечке

Сначала приготовим свою, домашнюю цедру. После употребления мандариновые корочки нужно высушить до твердого состояния, удалить с них проблемные места и «пупки» и наломать руками на небольшие кусочки. Затем цедру нужно смолоть на кофемолке или в блендере.


Приготовим продукты для выпечки шарлотки из дрожжевого теста с цедрой и корицей. Нам потребуется мука и сахар, кефир, куриные яйца и растительное масло, дрожжи, корица, цедра. Яблоко лучше взять твердое и кислое.


Промоем и нарежем наше яблоко на кубики размером 1.5х1.5 сантиметра.

Дрожжи необходимо поместить в стакан с кефиром, добавить щепотку сахара и дождаться, когда они «заиграют». Сначала в форму хлебопечки засыпаются сухие продукты – это мука, сахар, цедра, корица и нарезанное яблоко. Затем добавляем кефир с дрожжами, взбитые яйца и одну столовую ложку растительного масла. Выбираем самый простой режим выпечки хлеба, который занимает в общей сложности 2 часа. Включаем хлебопечь. Замес начался.


После замеса печь сама переходит в режим «подъем». Затем перемешивает и поднимает тесто еще раз и начинает выпечку. Когда проходит назначенное программой время, раздается звуковой сигнал. Шарлотка с яблоками в хлебопечке готова. Вынимать шарлотку нужно в мощных рукавицах или использовать прихватки из толстой ткани. Готовая шарлотка должна остыть. На это уйдет не менее 1 часа.

Шарлотка в хлебопечке Панасоник получилась пышная и пористая. А вот кусочки яблок, оставив свой вкус, почти исчезли за время выпечки. Это говорить о том, что яблоки можно нарезать крупнее. Возможно добавление еще одного яблока.


Подаем шарлотку, нарезав ее на небольшие порционные куски. Хорошо добавить сгущенное молоко или мед. Это идеальное сочетание с крепким чаем без сахара. Такая выпечка всегда вызывает удивление и интерес гостей.

Эта машинка для приготовления хлебных изделий уже давно всем известна. Хлебопечек существует много разных видов. Хочется заметить, что не все заглядывают в инструкцию, купив её.
А зря, если точно придерживаться инструкции, то точно нельзя будет испортить выпекаемый продукт.

Рецепты в хлебопечках немного отличаются от тех, которые мы используем для духовки. Чтобы качество хлеба вышло идеальным, нужно придерживаться не только рецепта приготовления, но и последовательность загрузки продуктов в машину.

Если вы всё правильно сделаете, то хлебопечка сделает за вас всю работу, и или пирог скоро порадует вас своим вкусом. А вы тем временем можете заняться своими делами, хлебопечь оповестит вас сигналом о том, что всё уже готово.

В этот раз в хлебопечке будем готовить яблочный пирог. Рецепт его приготовления состоит из группы двух компонентов, мокрых и сухих.

Как испечь яблочный пирог в хлебопечке, рецепт с фото:

Ингредиенты:

Компоненты первой группы:

  • 2ст.л. растопленного масла
  • 1 ст. л. молока
  • 1 мерная кружка протертых или мелко нарезанных яблок, можно заменить бананом
  • 1 яйцо
  • цедра и немного сока лимона.

Компоненты второй группы:

  • 1 мерная кружка муки
  • 0,5 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. пекарского порошка
  • щепотка соли
  • 0,5 стакана сахара

Приготовление:

1. Берём миску, и добавляем ингредиенты первой группы. Сначала молоко вливаем.

2. Затем яичко вбиваем к молоку в миску.

3. Растапливаем масло сливочное и выливаем к остальным составляющим.

4. Яблочки предварительно натрем или порежем мелко. Я шкурку не снимаю, мне так больше нравиться.

5. Хорошо перемешиваем яблочки в миске с другими продуктами.

6. Хорошо добавить цедру и сок лимона, цитрусовый аромат интересно будет сочетаться с яблоками.

7. Теперь добавляем сухие компоненты. Всыпаем просеянную муку.

8. Добавляем сахар.

9. Разрыхлитель и сода приподнимут немного наш пирог.

10. Корица и яблоки, как два друга, не могут существовать отдельно, добавляем и её.

11. Щепотку соли обязательно всыпаем в тесто для пирога.

12. В качестве ещё одной добавки можно добавить немного шоколада, можно и не добавлять.

13. Хорошо перемешиваем всю массу и высыпаем её в ковш хлебопечки.

14. Выставляем режим Быстрого приготовления, у меня это на 1,5 часа.

15. А теперь закрываем крышку, машина всё дальше сделает сама.

16. После приготовления пирога вынуть его из ковша, и дать ему остынуть.

Расчёт порции можете регулировать сами, я готовлю всегда маленькими порциями, так как хочется, чтобы каждый вечер была свежая выпечка.

17. Порезать на произвольные кусочки. Подавать с чаем или вкусным компотом или просто с молоком!

Ингредиенты

  • 3 крупных куриных яйца;
  • 200 грамм сахара;
  • 285 пшеничной муки высшего сорта;
  • 3 чайные ложки разрыхлителя для теста;
  • 2 крупных яблока.

Время приготовления: 1 час 40 минут. Из них: 10 минут на предварительную подготовку и 1 час 30 минут на работу хлебопечки (замес теста и выпекание).

Выход: 8 порций.

Шарлотка по этому рецепту получается ничем не хуже выпеченной в духовке. Только на ее приготовление нужно потратить всего лишь 10 минут, а все остальное сделает хлебопечка. Все что вам нужно сделать - это взбить яйца с сахаром и порезать яблоки, а все остальное за вас сделает хлебопечка (замесит тесто и выпечет).

Практически на всех кухонных помощницах есть функция «Быстрый хлеб» (хлеб, кстати, у меня на ней ни разу не получился, а вот шарлотка выходит отличная), не путайте с программой «Ультрабыстрый», поскольку тесто она вымешивает также, а вот на выпечку отводится слишком мало времени и шарлотку приходится потом допекать. Рецепт шарлотки в хлебопечке с замесом теста с фото пошагово поможет вам избежать возможных ошибок и вы сможете угостить родных вкуснейшей выпечкой.

Как приготовить шарлотку в хлебопечке с замесом теста

Для начала нужно помыть яблоки, очистить их от кожуры, удалить серединки и порезать на кубики по 1-1,5 см (не стоит резать слишком крупно, потому что тогда шарлотка не пропечется равномерно).

Теперь подготовим основу для теста.

Нужно вбить в миску 3 яйца, высыпать сахар и взбивать их на протяжении 5 минут, чтоб смесь побелела и значительно увеличилась в объеме.

Полученную массу влейте в чашу хлебопечки (не забудьте установить мешалку).

Сверху просейте муку и разрыхлитель (по желанию можно добавить ванилин). Для того чтоб шарлотка в хлебопечке Делфа получилась, установите программу «Быстрый хлеб» и нажмите кнопку «Старт». Если в вашей хлебопечке нет такой функции, выберите подобную (это может быть программа «Кекс»). Ее суть состоит в том, что она замешивает тесто 15-20 минут, дает время ему подойти, а затем включает выпечку.

Через 5-10 минут после начала программы прозвучит звуковой сигнал. Отправьте яблоки в тесто, когда услышите его. Не забудьте вынуть мешалку с хлебопечки перед выпечкой.

За 10-15 минут до окончания программы смело можете проверять готовность шарлотки деревянной палочкой. После того как хлебопечка закончит свою работу, откройте крышку и выньте чашу, но не спешите доставать шарлотку. Пускай она постоит 5 минут и сама отойдет от стенок.

Достаньте шарлотку из чаши и поставьте на решетку для остывания (можно поставить ее на пиалу или блюдце, но тогда нужно следить, чтоб низ не запарился). Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Сухие дрожжи – 5 гр.
  • 1 неполный стакан молока
  • 1 яйцо
  • 1 желток для пирога
  • 2 ст.л. сахара
  • Пол чайной ложки соли
  • 2,5 стакана муки
  • Яблоки – 200 гр.
  • Сливочное масло – 80 гр.
  • Корица
  • Кто не любит яблочные пироги?

    Наверное, таких среди нас немного. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить тесто для яблочного пирога в хлебопечке .

    На самом деле тесто для яблочного пирога чаще всего используется дрожжевое. А правильно приготовить дрожжевое тесто сложно. С появлением хлебопечи все становится намного проще, ведь там и тесто лучше подходит и процесс проще. Итак, давайте поговорим о том, как приготовить тесто для яблочного пирога в хлебопечке.

    Выход: 600-700 гр.

    Приготовление:

    1. Засыпаем в хлебопечь сухие дрожжи, муку, растопленное (на водяной бане или в микроволновке) сливочное масло, яйцо, соль и сахар. Добавляем молоко и включаем «основной» режим.

    2. Во время замеса тесто подходит дважды, смотрите за тем, чтобы оно хорошо вымешивалось. Если тесто после второго подхода пристает к стенкам хлебопечи – добавьте немного муки. Всего процесс приготовления теста занимает около 1-1,5 часа.

    3. Теперь, когда тесто готово, достаем его из хлебопечи. Делим на две равные части. Первая часть это основание – раскатываем толщиной около 5 мм. Помните, что тесто еще подойдет. Вторую часть я использую как украшение, для косичек или верхнего переплета.

    4. На основную часть пирога укладываем яблоки, предварительно нарезанные дольками. Посыпаем сахаром и корицей, накрываем сеткой из оставшегося теста и ставим в духовку, чтобы тесто еще раз подошло. Только после этого его нужно выпекать, так наш пирог получится воздушным и очень вкусным!

    5. Взбиваем желток и венчиком смазываем пирог сверху.

    6. Выкладываем наш пирог в форму и ставим выпекаться в духовку при температуре 170 градусов Цельсия, на 45-50 минут.

    7. Когда верхушка станет коричневой, пирог готов.

    Готовый яблочный пирог нужно взбрызнуть водой и оставить остывать.

    Приятного аппетита!

    Видео Яблочный пирог в хлебопечке

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Читайте также...

    Шарлотка в хлебопечке кенвуд - ВиТ

    Шарлотка в хлебопечке готовится не проще, чем в духовке или мультиварке, однако позволяет избежать многих ошибок в приготовлении. Стоит загрузить все ингредиенты в чашу, включить необходимую программу и ждать результата. Хлебопечка все сделает сама.

    Хлебопечка стала незаменимым прибором на кухне не только у любительниц создавать кулинарные шедевры, но и у тех, кому не хватает времени на готовку. Хотя для шарлотки и придется воспользоваться блендером или миксером и просеять муку, но внимания во время выпекания десерт требует гораздо меньше.

    Основы приготовления шарлотки в хлебопечке

    • Кладите ингредиенты строго по инструкции. Даже небольшое изменение количеств может привести к неожиданным результатам.
    • Для отмеривания продуктов приобретите весы. Они помогут не ошибаться в весе.
    • Если любите в классическую шарлотку добавлять изюм, орехи или фрукты с ягодами, то выбирайте хлебопечку с диспенсером. Она стоит дороже, но позволит добавить нужное уже во время выпекания. К тому же, не «разбивает» ингредиенты и выручает с функцией «Отложенный старт».
    • Если диспенсера нет, то не режьте яблоки мелко, при наличии — можно даже натереть на крупной терке.
    • Многие хлебопечки позволяют установить цвет корочки. Выбирайте нужный по вашему предпочтению.
    • Тесто яблочной шарлотки нужно предварительно взбивать миксером. Не пользуйтесь для приготовления теста стандартной функцией хлебопечки, иначе пирог потеряет воздушность.
    • Для приготовления используйте режим «Кекс». Он является оптимальным. Альтернативным режимом может быть «Быстрая выпечка». У разных моделей хлебопечек режимы могут отличаться.
    • Шарлотка с яблоками в хлебопечке выходит вкусная, но не идеально ровная. Потому, чтобы скрыть неправильную форму, разрезайте перед подачей.

    Рецепты для Panasonic с фото

    Как испечь пирог в мультиварке? Эти хлебопечи просты и надежны. Они не могут похвастаться разнообразием моделей, однако имеющиеся варианты зарекомендовали себя как качественные и безопасные. При сравнительной характеристике техники разных фирм, именно в «Панасонике» получается наиболее воздушный мякиш, ровная и округлая форма самой выпечки, красивый золотистый цвет корочки и отличная пропеченность. Потому можно смело сказать, что хлебопечки этой фирмы идеально подходят для приготовления шарлотки.

    Классический

    В хлебопечке «Панасоник» шарлотка выходит более легкой и пышной, чем в духовке. Готовится она даже дольше, но не требует присутствия во время приготовления.

    Вам понадобятся:

    • мука — 150 г;
    • сахар — 150 г;
    • яблоки — 2 штуки;
    • яйца — 4 штуки;
    • разрыхлитель, корица.
    1. Яблоки очистите, порежьте кубиками.
    2. Яйца с сахаром взбейте в подходящей посуде до густой и белой пены.
    3. Муку просейте, прибавьте разрыхлитель и корицу, перемешайте.
    4. Вносите муку в посуду порциями или небольшой струйкой. Миксер должен работать на средней или малой мощности.
    5. Чашу хлебопечи смажьте маслом, немного присыпьте мукой.
    6. Поместите внутрь яблоки и тесто, перемешайте.
    7. С помощью кнопки «Меню» подберите нужную программу. Она может быть написана прямо на дисплее, а может обозначаться номером. Номер нужного режима смотрите на самой хлебопечке. Выберите цвет корочки по вкусу — от светлого до темного. При необходимости пользуйтесь функцией отложенного старта.

    На скорую руку

    Вариант выпечки шарлотки с минимальными затратами времени на подготовительный этап. Подходит, когда есть возможность подождать, но нет особого времени для того, чтобы стоять около кухонного стола. Шарлотка не столь воздушна, как в первом рецепте, но не менее вкусна.

    Вам понадобятся:

    • мука — 150 г;
    • сахар — 150 г;
    • яблоко — 3 штуки;
    • яйцо — 3 штуки;
    • ванилин, разрыхлитель, соль.
    1. У яблок уберите семечки и кожуру, нарежьте небольшими кубиками.
    2. Сразу в чашу хлебопечки поместите яйца, сахар и соль.
    3. Муку просейте и всыпьте в нее разрыхлитель и ванилин.
    4. Переместите муку в чашу печки, добавьте яблоки.
    5. Поставьте емкость с ингредиентами внутрь хлебопечки, выберите режим «Кекс» и цвет корочки. Нажмите старт. Время готовки составит более полутора часов.
    6. Дайте остыть, только затем вынимайте.

    Рецепты для Moulinex

    Хлебопечки этой фирмы распространены на рынке электроприборов. Это обусловлено большим разнообразием моделей, среди которых есть как дорогостоящие, так и бюджетные. У них много режимов, по функциональности они не уступают печами «Панасоник». А также в наличии малые и большие размеры для выпекания хлеба.

    Сладкий пирог «Мулинекс» выходит не столь воздушным, потому не скупитесь на разрыхлитель, когда будете использовать рецепт шарлотки с яблоками в хлебопечке.

    С яблоками и сливами

    Летний рецепт, который обладает очень необычным вкусом.

    Вам понадобятся:

    • мука — 200 г;
    • сахар — 250 г;
    • яблоко — 2 штуки;
    • сливы — 100 г;
    • яйцо — 3 штуки;
    • разрыхлитель, корица, сливочное масло.
    1. Яблоки избавьте от семечек и кожуры, порежьте кубиками.
    2. Уберите косточки у слив, разрежьте на 2 части.
    3. Взбейте по отдельности желтки и белки, потом соедините, добавьте сахар и снова взбейте.
    4. Просейте муку, смешайте с корицей и прибавьте к смеси яиц и сахара.
    5. В тесто положите начинку и поместите в хлебопечку, смазанную маслом.
    6. Используйте режим «Кекс», выставив максимальное время (обычно полтора часа).
    7. Не выбирайте для этого варианта десерта самую темную корочку, потому что присутствуют сливы.

    С яблоками, орехами и изюмом

    Когда в хлебопечке есть такая полезная вещь, как диспенсер, то грех ею не воспользоваться.

    Вам понадобятся:

    • мука — 200 г;
    • сахар — 400 г;
    • яблоко — 5 штук;
    • яйца — 4 штуки;
    • изюм, орехи — по вкусу;
    • разрыхлитель, сливочное масло.
    1. Очистите и нарежьте яблоки, тщательно промойте изюм и немного измельчите орехи.
    2. Яйца взбейте с сахаром до белой пены, прибавьте к ним просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. После добавления муки уменьшите мощность миксера.
    3. Обработайте хлебопечку маслом, вылейте туда тесто и высыпьте яблоки, перемешайте с помощью обычной деревянной ложки.
    4. В диспенсер засыпьте орехи и изюм.
    5. Включите режим «Кекс» на полтора часа.

    С этой шарлоткой отлично сочетаются цукаты. Ими можно не только красиво оформить верх, но и, предварительно порезав, добавить к орехам и изюму.

    Рецепты шарлотки в хлебопечке можно также найти в инструкции или кулинарной книге, которая идет в комплекте с этой кухонной техникой. Они выходят с первого раза и гораздо проще, чем те, которые можно найти в других источниках, потому как предназначены конкретно для купленной модели.

    Сегодня мы поговорим о том, как сделать всем известный сладкий пирог в оригинальном гаджете, завоевавшем популярность у многих хозяек. Шарлотка в хлебопечке получается необыкновенно пышной, воздушной и объемной, в сравнении с традиционной, выпекаемой на сковороде в духовке.

    Эту замечательную сладкую буханочку можно разнообразить всевозможными вариантами начинок и специй, рецепты которых вы также найдете в нашей статье.

    Ничего сложно на самом деле в процессе нет. Более того, в этом агрегате пирог получается еще более простым и в то же время вкусным.

    Рассмотрим для начала простой и уже ставший традиционным рецепт шарлотки.

    Шарлотка в хлебопечке классическая

    Ингредиенты

    • Яйца куриные — 4 шт. + –
    • Сахар-песок белый — 200 г + –
    • Мука пшеничная — 200 г + –
    • Сода — 1/2 ч.л. или разрыхлитель 1/2 ст.л. + –
    • Ванилин — на кончике ножа + –
    • Яблоки средние — 3 шт. + –

    Как приготовить шарлотку в хлебопечке

    1. Соединяем их с сахаром и миксером на высокой скорости взбиваем в тугую пену.
    2. Тонкой струйкой подсыпаем муку и вновь перемешиваем.
    3. В завершении добавляем ванилин — он необходим, чтобы отбить у теста яичный запах, и разрыхлитель или соду — без них тесто не поднимется.

    Теперь принимаемся за начинку.

    • Моем и вытираем насухо яблоки, нарезаем их тонкими ломтиками и отправляем сразу в тесто.
    • Вмешиваем, пока консистенция не станет однородной.
    1. Вынимаем у хлебопечки чашу, винт и присыпаем стенки и дно мукой. Благодаря этому шарлотка будет лучше отходить от бортов.
    2. Выливаем тесто и выбираем режим «Выпечка» или «Кекс». Нам понадобится от 1 часа 10 минут, до полутора часов.
    3. За 20 минут до окончания приготовления начинаем проверять пирог зубочисткой или спичкой. Если палочка выходит из теста сухая, значит все в порядке и шарлотка готова!

    Вынимаем пирог, перевернув его, посыпаем сахарной пудрой или корицей, даем немного подостыть и нарезаем порционными кусками!

    Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку в хлебопечке по базовому рецепту и сделать такой легкий и быстрый пирог дома не составит труда. Но есть еще несколько серьезных советов о которых следует помнить при приготовлении яблочного пирога.

    В зависимости от их размера количество может варьироваться и составлять от 3-х до 5-ти шт. Ориентироваться стоит на консистенцию готового теста: если оно выливается с трудом и скорее выкладывается, обязательно следует его сделать более жидким.

    Так же, как и в случае с яйцами, ее количество меняется в зависимости от гигроскопичности. Чем больше она берет влаги, тем меньше всыпаем ее в тесто, поэтому делать это нужно только небольшими порциями.

    Нет никакой разницы между ними, главное помним — соду гасить не нужно! Она вступит в реакцию с яйцами и тесто хорошо поднимется.

    Читайте еще похожие записи:

    Рецепты начинок для шарлотки в хлебопечке

    Чтобы сделать пирог не только более разнообразным, но и вкусным, узнаем, какие бывают к нему начинки. Яблочная многим кажется суховатой и пресной, а сдобрив ее дополнительными ингредиентами, мы получим настоящий кондитерский шедевр!

    Вишня

    Ее можно добавлять к яблокам, а можно использовать отдельно. В любом случае благодаря насыщенному вкусу этой ягоды сладкое тесто будет чувствоваться совершенно иначе.

    Грецкие орехи и изюм

    Вместе с яблоками и корицей они составят идеальное сочетание, от которого можно потерять голову! Пряный ореховый вкус вместе с изюмом придаст шарлотке рождественские нотки. Лучше всего приправлять корицей.

    Слива

    Немногие пробовали делать шарлотку с этим плодом, но именно со сливой десерт получается особенно вкусным. Главное условие, снять кожицу, так как она может быть слишком кислой и грубой. Сделать это несложно, если ошпарить сливы кипятком.

    Как видите, шарлотка в хлебопечке получается необыкновенно разнообразной и аппетитной. Попробуйте сделать ее с любой из предложенных начинок, или напишите свой рецепт в комментарии.

    Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

    Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

    Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

    Шарлотка в хлебопечке готовится не проще, чем в духовке или мультиварке, однако позволяет избежать многих ошибок в приготовлении. Стоит загрузить все ингредиенты в чашу, включить необходимую программу и ждать результата. Хлебопечка все сделает сама.

    Хлебопечка стала незаменимым прибором на кухне не только у любительниц создавать кулинарные шедевры, но и у тех, кому не хватает времени на готовку. Хотя для шарлотки и придется воспользоваться блендером или миксером и просеять муку, но внимания во время выпекания десерт требует гораздо меньше.

    Основы приготовления шарлотки в хлебопечке

    • Кладите ингредиенты строго по инструкции. Даже небольшое изменение количеств может привести к неожиданным результатам.
    • Для отмеривания продуктов приобретите весы. Они помогут не ошибаться в весе.
    • Если любите в классическую шарлотку добавлять изюм, орехи или фрукты с ягодами, то выбирайте хлебопечку с диспенсером. Она стоит дороже, но позволит добавить нужное уже во время выпекания. К тому же, не «разбивает» ингредиенты и выручает с функцией «Отложенный старт».
    • Если диспенсера нет, то не режьте яблоки мелко, при наличии — можно даже натереть на крупной терке.
    • Многие хлебопечки позволяют установить цвет корочки. Выбирайте нужный по вашему предпочтению.
    • Тесто яблочной шарлотки нужно предварительно взбивать миксером. Не пользуйтесь для приготовления теста стандартной функцией хлебопечки, иначе пирог потеряет воздушность.
    • Для приготовления используйте режим «Кекс». Он является оптимальным. Альтернативным режимом может быть «Быстрая выпечка». У разных моделей хлебопечек режимы могут отличаться.
    • Шарлотка с яблоками в хлебопечке выходит вкусная, но не идеально ровная. Потому, чтобы скрыть неправильную форму, разрезайте перед подачей.

    Рецепты для Panasonic с фото

    Как испечь пирог в мультиварке? Эти хлебопечи просты и надежны. Они не могут похвастаться разнообразием моделей, однако имеющиеся варианты зарекомендовали себя как качественные и безопасные. При сравнительной характеристике техники разных фирм, именно в «Панасонике» получается наиболее воздушный мякиш, ровная и округлая форма самой выпечки, красивый золотистый цвет корочки и отличная пропеченность. Потому можно смело сказать, что хлебопечки этой фирмы идеально подходят для приготовления шарлотки.

    Классический

    В хлебопечке «Панасоник» шарлотка выходит более легкой и пышной, чем в духовке. Готовится она даже дольше, но не требует присутствия во время приготовления.

    Вам понадобятся:

    • мука — 150 г;
    • сахар — 150 г;
    • яблоки — 2 штуки;
    • яйца — 4 штуки;
    • разрыхлитель, корица.
    1. Яблоки очистите, порежьте кубиками.
    2. Яйца с сахаром взбейте в подходящей посуде до густой и белой пены.
    3. Муку просейте, прибавьте разрыхлитель и корицу, перемешайте.
    4. Вносите муку в посуду порциями или небольшой струйкой. Миксер должен работать на средней или малой мощности.
    5. Чашу хлебопечи смажьте маслом, немного присыпьте мукой.
    6. Поместите внутрь яблоки и тесто, перемешайте.
    7. С помощью кнопки «Меню» подберите нужную программу. Она может быть написана прямо на дисплее, а может обозначаться номером. Номер нужного режима смотрите на самой хлебопечке. Выберите цвет корочки по вкусу — от светлого до темного. При необходимости пользуйтесь функцией отложенного старта.

    На скорую руку

    Вариант выпечки шарлотки с минимальными затратами времени на подготовительный этап. Подходит, когда есть возможность подождать, но нет особого времени для того, чтобы стоять около кухонного стола. Шарлотка не столь воздушна, как в первом рецепте, но не менее вкусна.

    Вам понадобятся:

    • мука — 150 г;
    • сахар — 150 г;
    • яблоко — 3 штуки;
    • яйцо — 3 штуки;
    • ванилин, разрыхлитель, соль.
    1. У яблок уберите семечки и кожуру, нарежьте небольшими кубиками.
    2. Сразу в чашу хлебопечки поместите яйца, сахар и соль.
    3. Муку просейте и всыпьте в нее разрыхлитель и ванилин.
    4. Переместите муку в чашу печки, добавьте яблоки.
    5. Поставьте емкость с ингредиентами внутрь хлебопечки, выберите режим «Кекс» и цвет корочки. Нажмите старт. Время готовки составит более полутора часов.
    6. Дайте остыть, только затем вынимайте.

    Рецепты для Moulinex

    Хлебопечки этой фирмы распространены на рынке электроприборов. Это обусловлено большим разнообразием моделей, среди которых есть как дорогостоящие, так и бюджетные. У них много режимов, по функциональности они не уступают печами «Панасоник». А также в наличии малые и большие размеры для выпекания хлеба.

    Сладкий пирог «Мулинекс» выходит не столь воздушным, потому не скупитесь на разрыхлитель, когда будете использовать рецепт шарлотки с яблоками в хлебопечке.

    С яблоками и сливами

    Летний рецепт, который обладает очень необычным вкусом.

    Вам понадобятся:

    • мука — 200 г;
    • сахар — 250 г;
    • яблоко — 2 штуки;
    • сливы — 100 г;
    • яйцо — 3 штуки;
    • разрыхлитель, корица, сливочное масло.
    1. Яблоки избавьте от семечек и кожуры, порежьте кубиками.
    2. Уберите косточки у слив, разрежьте на 2 части.
    3. Взбейте по отдельности желтки и белки, потом соедините, добавьте сахар и снова взбейте.
    4. Просейте муку, смешайте с корицей и прибавьте к смеси яиц и сахара.
    5. В тесто положите начинку и поместите в хлебопечку, смазанную маслом.
    6. Используйте режим «Кекс», выставив максимальное время (обычно полтора часа).
    7. Не выбирайте для этого варианта десерта самую темную корочку, потому что присутствуют сливы.

    С яблоками, орехами и изюмом

    Когда в хлебопечке есть такая полезная вещь, как диспенсер, то грех ею не воспользоваться.

    Вам понадобятся:

    • мука — 200 г;
    • сахар — 400 г;
    • яблоко — 5 штук;
    • яйца — 4 штуки;
    • изюм, орехи — по вкусу;
    • разрыхлитель, сливочное масло.
    1. Очистите и нарежьте яблоки, тщательно промойте изюм и немного измельчите орехи.
    2. Яйца взбейте с сахаром до белой пены, прибавьте к ним просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. После добавления муки уменьшите мощность миксера.
    3. Обработайте хлебопечку маслом, вылейте туда тесто и высыпьте яблоки, перемешайте с помощью обычной деревянной ложки.
    4. В диспенсер засыпьте орехи и изюм.
    5. Включите режим «Кекс» на полтора часа.

    С этой шарлоткой отлично сочетаются цукаты. Ими можно не только красиво оформить верх, но и, предварительно порезав, добавить к орехам и изюму.

    Рецепты шарлотки в хлебопечке можно также найти в инструкции или кулинарной книге, которая идет в комплекте с этой кухонной техникой. Они выходят с первого раза и гораздо проще, чем те, которые можно найти в других источниках, потому как предназначены конкретно для купленной модели.

    Ингредиенты

    • 3 крупных куриных яйца;
    • 200 грамм сахара;
    • 285 пшеничной муки высшего сорта;
    • 3 чайные ложки разрыхлителя для теста;
    • 2 крупных яблока.

    Время приготовления: 1 час 40 минут. Из них: 10 минут на предварительную подготовку и 1 час 30 минут на работу хлебопечки (замес теста и выпекание).

    Шарлотка по этому рецепту получается ничем не хуже выпеченной в духовке. Только на ее приготовление нужно потратить всего лишь 10 минут, а все остальное сделает хлебопечка. Все что вам нужно сделать – это взбить яйца с сахаром и порезать яблоки, а все остальное за вас сделает хлебопечка (замесит тесто и выпечет).

    Практически на всех кухонных помощницах есть функция «Быстрый хлеб» (хлеб, кстати, у меня на ней ни разу не получился, а вот шарлотка выходит отличная), не путайте с программой «Ультрабыстрый», поскольку тесто она вымешивает также, а вот на выпечку отводится слишком мало времени и шарлотку приходится потом допекать. Рецепт шарлотки в хлебопечке с замесом теста с фото пошагово поможет вам избежать возможных ошибок и вы сможете угостить родных вкуснейшей выпечкой.

    Как приготовить шарлотку в хлебопечке с замесом теста

    Для начала нужно помыть яблоки, очистить их от кожуры, удалить серединки и порезать на кубики по 1-1,5 см (не стоит резать слишком крупно, потому что тогда шарлотка не пропечется равномерно).

    Теперь подготовим основу для теста.

    Нужно вбить в миску 3 яйца, высыпать сахар и взбивать их на протяжении 5 минут, чтоб смесь побелела и значительно увеличилась в объеме.

    Полученную массу влейте в чашу хлебопечки (не забудьте установить мешалку).

    Сверху просейте муку и разрыхлитель (по желанию можно добавить ванилин). Для того чтоб шарлотка в хлебопечке Делфа получилась, установите программу «Быстрый хлеб» и нажмите кнопку «Старт». Если в вашей хлебопечке нет такой функции, выберите подобную (это может быть программа «Кекс»). Ее суть состоит в том, что она замешивает тесто 15-20 минут, дает время ему подойти, а затем включает выпечку.

    Через 5-10 минут после начала программы прозвучит звуковой сигнал. Отправьте яблоки в тесто, когда услышите его. Не забудьте вынуть мешалку с хлебопечки перед выпечкой.

    За 10-15 минут до окончания программы смело можете проверять готовность шарлотки деревянной палочкой. После того как хлебопечка закончит свою работу, откройте крышку и выньте чашу, но не спешите доставать шарлотку. Пускай она постоит 5 минут и сама отойдет от стенок.

    Достаньте шарлотку из чаши и поставьте на решетку для остывания (можно поставить ее на пиалу или блюдце, но тогда нужно следить, чтоб низ не запарился). Приятного аппетита!

    Сегодня мы поговорим о том, как сделать всем известный сладкий пирог в оригинальном гаджете, завоевавшем популярность у многих хозяек. Шарлотка в хлебопечке получается необыкновенно пышной, воздушной и объемной, в сравнении с традиционной, выпекаемой на сковороде в духовке.

    Эту замечательную сладкую буханочку можно разнообразить всевозможными вариантами начинок и специй, рецепты которых вы также найдете в нашей статье.

    Ничего сложно на самом деле в процессе нет. Более того, в этом агрегате пирог получается еще более простым и в то же время вкусным.

    Рассмотрим для начала простой и уже ставший традиционным рецепт шарлотки.

    Шарлотка в хлебопечке классическая

    Ингредиенты

    • Яйца куриные — 4 шт. + —
    • Сахар-песок белый — 200 г + —
    • Мука пшеничная — 200 г + —
    • Сода — 1/2 ч.л. или разрыхлитель 1/2 ст.л. + —
    • Ванилин — на кончике ножа + —
    • Яблоки средние — 3 шт. + —

    Как приготовить шарлотку в хлебопечке

    1. Соединяем их с сахаром и миксером на высокой скорости взбиваем в тугую пену.
    2. Тонкой струйкой подсыпаем муку и вновь перемешиваем.
    3. В завершении добавляем ванилин — он необходим, чтобы отбить у теста яичный запах, и разрыхлитель или соду — без них тесто не поднимется.

    Теперь принимаемся за начинку.

    • Моем и вытираем насухо яблоки, нарезаем их тонкими ломтиками и отправляем сразу в тесто.
    • Вмешиваем, пока консистенция не станет однородной.
    1. Вынимаем у хлебопечки чашу, винт и присыпаем стенки и дно мукой. Благодаря этому шарлотка будет лучше отходить от бортов.
    2. Выливаем тесто и выбираем режим «Выпечка» или «Кекс». Нам понадобится от 1 часа 10 минут, до полутора часов.
    3. За 20 минут до окончания приготовления начинаем проверять пирог зубочисткой или спичкой. Если палочка выходит из теста сухая, значит все в порядке и шарлотка готова!

    Вынимаем пирог, перевернув его, посыпаем сахарной пудрой или корицей, даем немного подостыть и нарезаем порционными кусками!

    Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку в хлебопечке по базовому рецепту и сделать такой легкий и быстрый пирог дома не составит труда. Но есть еще несколько серьезных советов о которых следует помнить при приготовлении яблочного пирога.

    В зависимости от их размера количество может варьироваться и составлять от 3-х до 5-ти шт. Ориентироваться стоит на консистенцию готового теста: если оно выливается с трудом и скорее выкладывается, обязательно следует его сделать более жидким.

    Так же, как и в случае с яйцами, ее количество меняется в зависимости от гигроскопичности. Чем больше она берет влаги, тем меньше всыпаем ее в тесто, поэтому делать это нужно только небольшими порциями.

    Нет никакой разницы между ними, главное помним — соду гасить не нужно! Она вступит в реакцию с яйцами и тесто хорошо поднимется.

    Читайте еще похожие записи:

    Рецепты начинок для шарлотки в хлебопечке

    Чтобы сделать пирог не только более разнообразным, но и вкусным, узнаем, какие бывают к нему начинки. Яблочная многим кажется суховатой и пресной, а сдобрив ее дополнительными ингредиентами, мы получим настоящий кондитерский шедевр!

    Вишня

    Ее можно добавлять к яблокам, а можно использовать отдельно. В любом случае благодаря насыщенному вкусу этой ягоды сладкое тесто будет чувствоваться совершенно иначе.

    Грецкие орехи и изюм

    Вместе с яблоками и корицей они составят идеальное сочетание, от которого можно потерять голову! Пряный ореховый вкус вместе с изюмом придаст шарлотке рождественские нотки. Лучше всего приправлять корицей.

    Слива

    Немногие пробовали делать шарлотку с этим плодом, но именно со сливой десерт получается особенно вкусным. Главное условие, снять кожицу, так как она может быть слишком кислой и грубой. Сделать это несложно, если ошпарить сливы кипятком.

    Как видите, шарлотка в хлебопечке получается необыкновенно разнообразной и аппетитной. Попробуйте сделать ее с любой из предложенных начинок, или напишите свой рецепт в комментарии.

    Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

    Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

    Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

    Шарлотка в хлебопечке Панасоник – рецепт

    Шарлотка – это пирог с яблоками (основная начинка для шарлотки) или другими фруктами. Он делается из слоеного, песочного, а лучше – из бисквитного теста. Распространены шарлотки также из дрожжевого теста. История происхождения рецепта этого блюда туманна. Попробуем внести изменения в рецепт и приготовить полноценную шарлотку из дрожжевого теста с использованием последних технологических решений для кулинаров. Это полностью автоматизированная хлебопечка Панасоник. В инструкции для хлебопечки указано, что в ней можно делать сладкую выпечку, но необходима специальная бумага, иначе готовый продукт может прилипнуть к стенкам формы. На свой страх и риск я произвел выпечку без бумаги. Готовая шарлотка легко вышла из формы хлебопечки. По внешнему виду она похожа на обычную булку белого хлеба. Попробуем приготовить сладкую, удивительно ароматную шарлотку с цедрой, корицей и кусочками яблока.

    Ингредиенты

    • цедра мандарина или апельсина – 40 г;
    • корица – 5 г;
    • кефир – 1.5 ст.;
    • мука в. с. – 1.5 ст.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • дрожжи сырые 8 г;
    • масло растительное – 1 ст. л.;
    • сахар-песок – 0.3 ст.;
    • яблоко зеленое – 1 шт.

    Информация о рецепте

    Порций: 4 | Сложность Легкий

    Общее время 2 часа

    Подготовка 20 мин. | Приготовление 100 мин.

    Кухня Европейская | Автор Иван

    Дата размещения

    Энергетическая ценность на 100 г

    Калорийность 152 ккал

    Белки 4,8 г | Жиры 3,4 г | Углеводы 25 г

    Сначала приготовим свою, домашнюю цедру. После употребления мандариновые корочки нужно высушить до твердого состояния, удалить с них проблемные места и «пупки» и наломать руками на небольшие кусочки. Затем цедру нужно смолоть на кофемолке или в блендере.

    Приготовим продукты для выпечки шарлотки из дрожжевого теста с цедрой и корицей. Нам потребуется мука и сахар, кефир, куриные яйца и растительное масло, дрожжи, корица, цедра. Яблоко лучше взять твердое и кислое.

    Промоем и нарежем наше яблоко на кубики размером 1.5х1.5 сантиметра.

    Дрожжи необходимо поместить в стакан с кефиром, добавить щепотку сахара и дождаться, когда они «заиграют». Сначала в форму хлебопечки засыпаются сухие продукты – это мука, сахар, цедра, корица и нарезанное яблоко. Затем добавляем кефир с дрожжами, взбитые яйца и одну столовую ложку растительного масла. Выбираем самый простой режим выпечки хлеба, который занимает в общей сложности 2 часа. Включаем хлебопечь. Замес начался.

    После замеса печь сама переходит в режим «подъем». Затем перемешивает и поднимает тесто еще раз и начинает выпечку. Когда проходит назначенное программой время, раздается звуковой сигнал. Шарлотка с яблоками в хлебопечке готова. Вынимать шарлотку нужно в мощных рукавицах или использовать прихватки из толстой ткани. Готовая шарлотка должна остыть. На это уйдет не менее 1 часа.

    Шарлотка в хлебопечке Панасоник получилась пышная и пористая. А вот кусочки яблок, оставив свой вкус, почти исчезли за время выпечки. Это говорить о том, что яблоки можно нарезать крупнее. Возможно добавление еще одного яблока.

    Подаем шарлотку, нарезав ее на небольшие порционные куски. Хорошо добавить сгущенное молоко или мед. Это идеальное сочетание с крепким чаем без сахара. Такая выпечка всегда вызывает удивление и интерес гостей.

    самый домашний пирог |

    Шарлотке в хлебопечке стоит выделить время на приготовление этого десерта

    • Время приготовления: 1-2 часа;
    • Порций: 8-10;
    • Ккал: 209;
    • Белки / жиры / углеводы: 5,4 г / 3,8 г / 37,8 г.

    Шарлотка в хлебопечке: новый вариант приготовления пищи

    Только тем, кто еще не сталкивался с этой техникой, может показаться, что хлебопечка - это агрегат исключительно для выпечки хлеба.Даже если бы это было так, вы бы удивились, сколько существует рецептов хлеба, какие вкусные продукты можно испечь самому. Но очень вкусна и сладкая выпечка в хлебопечке, например, шарлотка.

    Есть модели хлебопечек, где шарлотку готовят за два часа, но современные производители (такие как Moulinex и Panasonic) оснастили оборудование опциями, значительно ускоряющими процесс. Так, опытные хозяйки отмечают, что в хлебопечке обычную шарлотку с яблоками можно испечь быстрее, чем в духовке.И внешне получается эффектнее.

    Шарлотка в булочной: рецепты

    Хлебопечка позволяет изготавливать разные виды шарлоток, которые будут отличаться, прежде всего, начинкой.

    Какие шарлотки можно приготовить в хлебопечке:

    • Торт с ягодами - это может быть ягодный микс, и мононаполненный. Вкусные пироги получаются с черникой, вишней, смородиной.
    • Пирог с грушей. Груша - незаслуженно забытая начинка, грушу можно карамелизировать, а можно сразу добавить в тесто грушевое варенье.
    • Пирог с ягодно-фруктовой начинкой . Например, шарлотка чернично-яблочная, очень вкусная и красивая.

    Для начинки можно использовать не только яблоки, но и другие фрукты

    Подавайте эти пироги с фруктовым чаем или ароматным теплым компотом.

    Состав

    • Яблоки (кислые) - 4-6 штук;
    • сахар - 0,8 процента;
    • Мука - 0,8-1 ст .;
    • Сметана или кефир - 1 чайная ложка;
    • Соль - щепотка;
    • Яйца кур.- 3 шт .;
    • Сода - 1 ч.

    Шарлотка с яблоками в хлебопечке: рецепт

    Особой разницы в приготовлении шарлоток в хлебопечке и в духовке нет. Разве что в хлебопечке сделать проще.

    Как приготовить пирог в хлебопечке:

    1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кружочками. Кожуру плодов можно снять заранее.
    2. Ломтики можно сразу класть на дно формы.
    3. Яйца хорошо взбейте, для этого можно взять миксер или блендер.
    4. Продолжайте взбивать, добавляя сахар.
    5. Добавьте в смесь муку, соль и соду. Взбейте эту смесь миксером.
    6. Далее в тесто нужно положить сметану или добавить ложку кефира. Сода не тушит, из нее сделает простокваша или сметана.
    7. Смешайте все ингредиенты миксером.
    8. Залить тестом уложенные яблоки.
    9. Опустите крышку формы для хлеба, установите режим «Кексы» или «Пирожки» и установите тип корочки.Оптимальный вариант - «средняя полоска». Если таких режимов нет, выберите режим «Выпечка».
    10. Вот и все, дальше технология справится сама!

    Шарлотка, приготовленная в хлебопечке, такая же вкусная, как в духовке

    Если раньше на пироге образовалась хрустящая корочка, ждать все время приготовления не нужно.

    Пирог готов, внешне получится красивый, аппетитный румяный каравай. А его вкусовые качества станут отличным дополнением внешнего вида.Подавать торт можно с чаем, компотом, соком или кофе. Объем десерта большой, поэтому можно смело приглашать гостей.

    Вкусные рецепты!

    Шарлотка с яблоками рецепт пошагово с фото

    Сначала готовим яблоки, ломтики можно сразу класть на дно формы

    Венчик с миксером для яиц

    В эту смесь всыпать сахар, муку, соль, соду и продолжать взбивать на

    .

    Залить тестом выложенные яблоки

    Опустите крышку формы для хлеба и установите режим выпечки

    Когда на пироге появится румяная корочка, значит, пирог готов

    Шарлотка с яблоками в хлебопечке (видео)

    Лучшая хлебопечка - FOX 46 Charlotte

    Лучшая хлебопечка для вашей кухни

    Домашний хлеб не только вкуснее, но и здорово иметь возможность самим приготовить хлеб, когда вы не можете добраться до магазина.Однако выпечка хлеба может быть проблемой - если у вас нет качественной хлебопечки, которая упростит процесс.

    С хлебопечкой вы просто добавляете ингредиенты, регулируете настройки, нажимаете «старт», и через несколько часов у вас будет свежеиспеченный хлеб.

    Мы изучили последние достижения, чтобы предложить вам лучшие хлебопечки. В наш обновленный шорт-лист входят два новых фаворита плюс давний фаворит, который все еще выдерживает проверку.

    Лучшие хлебопечки

    1.Zojirushi’s Home Bakery Virtuoso Plus Bread Maker: Эта хлебопечка, вернувшаяся на первое место, имеет огромный диапазон настроек, так что вы можете выпекать хлеб так, как вам нравится. Верхний и нижний нагревательные элементы делают выпечку равномерной.

    2. Двухфунтовая цифровая хлебопечка Hamilton Beach: Этот доступный по цене вариант стал нашим новым фаворитом благодаря простоте использования и приличному диапазону настроек. Отличный выбор, если у вас ограниченный бюджет или вас не устраивает что-то слишком высокотехнологичное.

    3. Конвекционная хлебопечка CBK-200 от Cuisinart: Еще одна новинка, попавшая в этот список благодаря широким настройкам и конвекционному приготовлению для более равномерно подрумяненного хлеба.

    Чтобы просмотреть полные обзоры этих продуктов, прокрутите вниз.

    Что нужно знать перед покупкой хлебопечки

    Нет смысла покупать хлебопечку, если хлеб, который она делает, недостаточно велик, чтобы прокормить семью даже на день, поэтому всегда проверяйте размер хлеба.Большинство хлебопеков на рынке сегодня производят двухфунтовые буханки, которые по размеру примерно равны среднему размеру хлеба, купленного в магазине. Однако вы можете найти модели меньшего размера для тех, кто мало ест хлеба, или модели побольше для больших семей.

    Все достойные хлебопечки должны иметь хотя бы несколько предустановленных программ для разных типов хлеба, таких как белый, цельнозерновой и безглютеновый. Вы также можете выбрать между светлым, средним и темным цветом корочки в соответствии с вашими предпочтениями.Приятно иметь возможность замесить и поднять тесто, не выпекая его, плюс возможность добавлять смеси, такие как семена или сухофрукты, после первого подъема. Хлебопечки предназначены для упрощения вашей жизни, поэтому они должны быть простыми в использовании, с четко обозначенными программами и кнопками для таких вещей, как цвет корочки.

    У большинства хлебопечек лопасти для замеса теста остаются на месте во время выпечки, что дает вам небольшое, но раздражающее отверстие в готовом хлебе. Чтобы этого избежать, ищите модели со складными лопатками для замеса теста или те, которые позволяют снимать лопатки перед выпеканием.

    Вы можете найти основные хлебопечки менее чем за 50 долларов, в то время как самые высокотехнологичные модели могут стоить более 500 долларов.

    Лучшая хлебопечка FAQ

    В. Легко ли чистить хлебопечки?

    A. У большинства хлебопеков есть съемные противни и лопатки с антипригарным покрытием, поэтому их легко вынуть из машины и почистить. Хотя многие производители заявляют, что их формы для выпечки хлеба и лопатки можно мыть в посудомоечной машине, антипригарное покрытие прослужит дольше, если вы будете мыть их вручную не царапающейся губкой или тканью.

    В. Сколько времени нужно хлебопечке, чтобы произвести приготовленную буханку?

    A. Иногда вы готовы ждать, но иногда вам нужно, чтобы хлеб был готов как можно быстрее. Вы можете найти хлебопечки с быстрой настройкой, которые производят буханку примерно за два-два с половиной часа. Однако стандартные настройки обычно занимают от трех до пяти часов в зависимости от времени расстойки и выпечки для используемого вами режима.

    Подробные обзоры лучших производителей хлеба

    Лучшие из лучших

    Домашняя пекарня Зоджируши Виртуоз плюс хлебопечка

    Что нам нравится: Ускоренные программы позволяют выпекать буханки менее чем за 2 штуки.5 часов. На выбор 15 программ плюс переменные настройки корочки. Компактные двойные лопасти не оставляют больших отверстий.

    Что не нравится: Хотели бы лопасти разборные, учитывая высокую цену.

    Где купить: Продавец Amazon

    Лучшая цена за ваши деньги

    Двухфунтовая цифровая хлебопечка в Гамильтон-Бич

    Что нам нравится: Предлагает 12 настроек, включая варианты без хлеба, такие как торт и джем.Таймер задержки позволяет добавлять ингредиенты, но запекать позже. Поставляется с дополнительным веслом.

    Что нам не нравится: Чтобы устройство оставалось компактным, буханки получаются выше и короче, чем средний двухфунтовый буханка.

    Где купить: Продавец Amazon

    Стоит проверить

    Конвекционная хлебопечка Cuisinart CBK-200

    Что нам нравится: Между программами, настройками цвета корочки и параметрами размера вы можете настроить свой хлеб более чем 100 способами.Конвекционная система обеспечивает равномерное приготовление хлеба.

    Что нам не нравится: Некоторые пользователи были разочарованы результатами без глютена и с низким содержанием углеводов.

    Где купить: Продавец Amazon

    Зарегистрируйтесь здесь , чтобы получать еженедельную рассылку BestReviews для получения полезных советов о новых продуктах и ​​интересных предложениях.

    Лорен Корона пишет для BestReviews. BestReviews помог миллионам потребителей упростить свои решения о покупке, сэкономив им время и деньги.

    Авторские права 2021 BestReviews, компания Nexstar. Все права защищены.

    Hot Cross Bun Loaf (Рецепт хлебопечки)

    Кто-то сказал, что Пасха в пути? Блинный день готов и посыпан пылью, и я уверен, что вы видели, как эти шоколадные яйца заполняют сезонный проход в вашем местном супермаркете (Кэти, я хочу, пожалуйста, шоколадно-мятный Lindor, если вы еще не догадались). К тому же я в основном живу за счет невероятных йогуртов Mini Egg, которые можно есть только три месяца в году.

    «Окей, Google, добавь йогурты Mini Egg в список покупок».

    Ну, весь этот пасхальный шоколад заставил меня испечь что-нибудь немного праздничное, и так родился мой Hot Cross Bun Loaf.

    Что такое булочка с горячим крестом?

    Горячие булочки с крестиком недооценивают восхитительной пасхальной булочки. Традиционно это сладкие дрожжевые булочки с сухофруктами (обычно изюмом и смородиной), приправленные специями и покрытые крестом из мучной пасты.Я уже делился рецептом горячих крестовых булочек в этом блоге раньше - ознакомьтесь с моим рецептом горячих перекрестных булочек с шоколадной вишней, чтобы получить немного больше информации о том, как они должны выглядеть (извините за фотографии - они были сделаны даааааарс назад).

    Поправьте меня, если я ошибаюсь (а я, вероятно, ошибаюсь), но горячие кросс-булочки обычно едят в Великобритании, а также в Австралии и Новой Зеландии, но в Штатах они еще не получили широкого распространения. Это пародия.

    Да, и посмотрите на эту австралийскую пекарню очень смайликовую и совсем не религиозную версию - Not Cross Bun.Восхитительный.

    Как приготовить горячую булочку с крестом

    Сегодняшний рецепт - это горячая булочка на стероидах. Представьте себе, что буханка свежеиспеченного белого хлеба и горячая булочка с крестом закрутили роман - это будет потомство.

    Он основан на стандартном рецепте белого хлеба, с добавлением немного менее крепкой белой муки и немного больше универсальной муки, чтобы продукты были немного легче. Плюс ко всему, все стандартные ингредиенты, которые вы ожидаете найти в горячей булочке с крестом, - сухофрукты, специи, цедра апельсина и лимона, а также крест с фирменной мукой сверху.

    Приведенный ниже метод предназначен для хлебопечки, потому что теперь, когда у меня есть моя любимая хлебопечка Panasonic, мне совершенно лень печь хлеб вручную. Если вы еще не вложились в хлебопечку, то я серьезно советую вам это сделать, потому что это изменит вашу жизнь, а также спасет ваши руки. Он делает за вас все смешивание, поднятие, замешивание и даже выпечку! Просто добавьте ингредиенты, установите программу, расслабьтесь и расслабьтесь. Некоторые модели даже оснащены таймером, чтобы вы могли положить ингредиенты перед сном и просыпаться от свежеиспеченного хлеба по утрам.

    Разве технология не невероятна?

    За исключением одной загвоздки. Если вы хотите добавить милые крестики из муки (или смайлики, или что-то еще, что вы хотите добавить туда), вам придется вынуть тесто из хлебопечки, прежде чем оно дойдет до стадии выпечки, замесить сушеные фрукты, дайте им подняться в форме для выпечки хлеба, намажьте муку и запекайте, как обычно, в духовке.

    Если вас не беспокоят кресты, то запекайте весь рецепт в хлебопечке.У меня есть удобный маленький дозатор для добавления фруктов и орехов на полпути, поэтому, если у вас есть эта функция, обязательно используйте ее. И убедитесь, что настройки на вашей хлебопечке позволяют это сделать.

    У меня нет хлебопечки

    Если у вас нет хлебопечки, ничего страшного. Приведенный ниже рецепт можно адаптировать для приготовления вручную. Просто поместите молоко, масло, яйцо, муку, сахар, соль, специи и цедру в большую миску (или в миксер) и взбивайте, пока не образуется тесто.Месите на посыпанной мукой поверхности около 10 минут, а затем оставьте на час подниматься в миске, накрытой полотенцем или пищевой пленкой. Когда они увеличатся вдвое, добавьте сухофрукты и кожуру, замесив тесто, затем сформируйте буханку и выложите на выстланную форму. Оставьте снова подняться на час, а затем украсьте и запекайте по рецепту ниже.

    Хлеб с острым крестом (Рецепт хлебопечки)

    Шарлотта

    Пряный буханка хлеба с начинкой из султана, изюма и смешанной цедры.В духе классической пасхальной булочки с горячим крестом.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 40 минут

    Время отдыха 2 часа 30 минут

    Общее время 3 часа 25 минут

    Курс Завтрак

    Кухня Английский

    Ингредиенты

    Для хлеба
    • 300 мл молока
    • 75 г сливочного масла топленого несоленого
    • 1 большое взбитое яйцо
    • 250 г простой или универсальной муки
    • 250 г пшеничной муки грубого помола
    • 50 г светло-коричневый сахар
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • ½ чайной ложки молотой гвоздики
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • Цедра одного большого апельсина
    • Цедра одного лимона
    • 2 чайных ложки сушеных дрожжей 5 175 г султана
    • 175 г изюма
    • 25 г смешанной цедры
    Для украшения
    • 2 столовые ложки простой или универсальной муки
    • 2 столовые ложки молока
    • 2 столовые ложки абрикосового джема

    Инструкции

    • Добавьте молоко, топленое масло и взбитое яйцо в чашу хлебопечки.Добавьте муку, сахар, соль, специи и цедру поверх жидкости. Вам также нужно будет добавить дрожжи в миску или в дозатор для дрожжей, если он есть у вашей хлебопечки.

    • Настройте хлебопечку на режим, при котором она будет замешивать и поднимать тесто, но не выпекать его. Оставьте хлебопечку работать, пока тесто хорошо не поднимется. Пока вы ждете, выстелите 2-фунтовую форму для хлеба пергаментом для выпечки.

    • Снимите тесто с машины и поместите на хорошо посыпанную мукой поверхность.Замесить султан, изюм и смешанную кожуру в тесто. Выложите тесто в форму для выпечки хлеба и накройте слегка промасленной пищевой пленкой или полиэтиленовой пленкой. Оставьте в теплом месте, чтобы подняться на один час.

    • Примерно за полчаса до того, как тесто будет готово, разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F (вентилятор 180 ° C). Чтобы приготовить тесто для украшения, поместите муку и молоко в небольшую миску и хорошо перемешайте, пока не получите густую пасту. Выложите это тесто в кондитерский мешок и отложите в сторону.

    • Когда тесто увеличится почти вдвое, снимите пищевую пленку или полиэтиленовую пленку с верхней части буханки. Нанесите крест-накрест поверх буханки с тестом, а затем поместите буханку в духовку на 35-40 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.

    • Когда буханка закончится, достаточно быстро вынуть ее из формы и поставить на решетку. Нагрейте абрикосовый джем в микроволновой печи в течение 20 секунд или около того, а затем смажьте им поверхность теплого хлеба. Дать полностью остыть.

    Примечания

    Эта горячая булочка с крестом должна оставаться свежей в течение 3-4 дней, если хранить ее в герметичном контейнере в прохладном месте - не храните ее в холодильнике. Как и любой другой хлеб, его лучше всего есть в день приготовления. Также можно заморозить батон на 2-3 месяца. Разморозить при комнатной температуре, затем съесть в течение 2-3 дней. 85

    Я пытался испечь знаменитый молочный хлеб Сородичей. Вот как это было

    По мере того, как мы учимся справляться с глобальной пандемией и этой «новой нормой», неожиданное хобби стало популярным: выпечка хлеба.Это настолько популярно, что по всей стране наблюдается нехватка дрожжей.

    Я поддался ажиотажу и попробовал воссоздать знаменитый молочный хлеб Сородичей (полный рецепт см. Ниже). Он вдохновлен традиционным японским молочным хлебом, но с южным оттенком.

    «Нет ничего более утешительного, чем теплый хлеб», - говорит Кэти Киндред, совладелец ресторана Davidson. «Он так хорошо рассказывает историю тесной связи культур через пищу. История, которую мы пытаемся рассказать в нашей еде по мере того, как вы едите ».

    Сородичей, которых в Повестке дня занимает первое место.1 лучший ресторан в районе Шарлотты, обычно в качестве закуски подают хлеб. Пока рестораны закрыты, вы все равно можете получить его с маслом за 5 долларов, заказав пикап у обочины.

    Вот как выглядит молочный хлеб у Сородичей.

    В целом, это довольно простой рецепт. Я впервые выпекала хлеб и нервничала, когда задокументировала свою первую попытку, но это оказалось проще, чем ожидалось. Вот как это было:

    (1) Магазин ингредиентов, но удачи в поисках дрожжей

    Прежде чем приготовить ингредиенты или достать миксер, первым делом нужно найти активные сухие дрожжи.Это непросто.

    Я посетил семь магазинов (семь!), И все они были проданы на дрожжах. Я даже пробовал магазины в разных районах, чтобы увидеть, является ли тенденция выпечки хлеба эксклюзивной для определенных почтовых индексов. Нет.

    Этот рецепт требует трех пакетов дрожжей. В итоге я получил два пакета дрожжей от коллеги (спасибо, Тед!) И один от мамы.

    Если вы хотите испечь хлеб, закажите дрожжи в Интернете заранее или попробуйте Chef Alyssa’s Kitchen. Ресторан и кулинарный класс раздают дрожжи при приготовлении некоторых семейных блюд.

    Все ингредиенты, необходимые для домашнего приготовления молочного хлеба Сородичей.

    (2) Сделайте замены, если что-то забыли

    В разгар своих поисков дрожжей я забыл о кошерной соли. В итоге я использовал обычную соль, и, похоже, она не вызывала никаких проблем.

    Поскольку выпечка хлеба сейчас очень популярна, хлебную муку также сложно найти. Я нашла его в продуктовом магазине номер три. Если вы не можете ее найти, большинство пекарей, похоже, согласны с тем, что универсальная мука - прекрасный заменитель.

    (3) Но не экономьте на хорошем

    Рецепт требует мягкого меда и предполагает использование диких цветов или люцерны. Я никогда раньше не использовал их и не ожидал, что они будут такими дорогими, но я рад, что придерживался рецепта, приведенного здесь. Как только хлеб был готов, я полил его медом из полевых цветов, и он оказался восхитительным - менее сладким, чем обычный мед, с некоторыми цветочными нотками.

    (4) Следуйте рецепту, но при необходимости внесите изменения

    Я в основном точно следовал рецепту.Первые несколько шагов включают приготовление смеси, похожей на заправку, а затем добавление сухих ингредиентов. Это довольно просто.

    Примечание: Мука склонна к комкованию даже при интенсивном взбивании. Я несколько раз возвращался с ложкой в ​​поисках комков и разбивал их, прижимая к стенкам горшка. Мука также комковалась, когда я добавлял заправку к другим сухим ингредиентам. Так что, хотя рецепт этого не требует, я бы посоветовал просеять муку.

    (5) Мама знает лучше

    Моя мама, очень опытная хлебопечка, работала под присмотром.Большинство областей, в которых я отклонялся от рецепта, были связаны с ее сильными предложениями.

    В какой-то момент она сказала мне дать хлебу подняться на плите рядом с кастрюлей с кипящей водой. Я сказал ей, что рецепт предусматривает только «теплое место без сквозняков».

    Она взглянула на меня и сказала: «Я занимаюсь этим уже давно». Итак, мы пошли с плитой, и тесто все еще поднималось, хотя на то, чтобы увеличиться вдвое, потребовалось немного больше времени, чем предполагалось в час. Однако второй подъем прошел намного быстрее.

    Тесто должно выглядеть примерно так, когда все ингредиенты смешаны.

    (6) Выпечка хлеба

    Когда пришло время выпекать тесто, оно начало подрумяниваться немного быстрее, чем мне бы хотелось. Итак, моя мама предложила накрыть хлеб фольгой, чтобы он больше не подрумянился, пока дно продолжало готовиться. Это помогло.

    Я испек два хлеба, и они выпекались примерно за 40 минут, рецепт предполагает от 50 до 60 минут. (Эти расхождения в выпечке, вероятно, зависят только от типа духовки, которую вы используете.)

    (7) Окончательное раскрытие

    Дать хлебу остыть в течение примерно 10 минут и сфотографировать, я был более чем готов копаться.

    И хотя сверху немного темновато, внутри он легкий и пушистый, с приятным маслянистым вкусом.

    Не уверен, останется ли выпечка хлеба частью моей пост-карантинной рутины (особенно с учетом нехватки дрожжей), но это был забавный опыт и хорошие результаты.

    Вот и готовый продукт. Я ел его со всем, от меда до сыра с перцем.


    Вот полный рецепт, любезно предоставлен Kindred:

    Ингредиенты:
    5 1/3 стакана хлебной муки, разделенного на кусочки, плюс еще больше для поверхности (Сородичи использует Короля Артура)
    1 стакан жирных сливок
    1/3 стакана мягкого меда (например, диких цветов или люцерны)
    3 столовые ложки обезжиренного сухого сухое молоко (например, Alba)
    2 столовые ложки активных сухих дрожжей (примерно из 3 конвертов)
    2 столовые ложки кошерной соли
    3 больших яйца, разделенных на части
    4 столовые ложки (1/2 палочки) несоленого масла, нарезанного на кусочки, при комнатной температуре
    Антипригарный спрей на растительном масле
    Морская соль в виде хлопьев (по желанию)

    Направление:

    Варите 1/3 стакана муки и 1 стакан воды в небольшой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, до образования густой пасты (почти как заправка для заправки, но более рыхлой), около 5 минут.Добавьте сливки и мед и варите, взбивая, пока мед не растворится.

    Перелейте смесь в чашу миксера с крючком для теста и добавьте сухое молоко, дрожжи, кошерную соль, 2 яйца и 5 оставшихся стаканов муки. Месить на средней скорости, пока тесто не станет однородным, около 5 минут. Добавляйте масло по частям, полностью растворяясь в тесте, прежде чем добавлять следующий кусок, пока тесто не станет гладким, блестящим и эластичным, примерно 4 минуты.

    Покройте большую миску антипригарным спреем и переложите тесто в миску, поворачивая для покрытия.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

    Если вы готовите булочки, слегка покройте форму для кексов на 6 чашек антипригарным спреем. Выверните тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на 6 частей. Разделите каждую часть на 4 меньших части (всего у вас должно получиться 24). Они не должны быть точными; просто посмотрите на это. Положите бок о бок по 4 куска теста в каждую чашку для кексов.

    При приготовлении хлеба слегка покройте две формы размером 9 на 5 дюймов антипригарным спреем.Выверните тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на 12 частей. Уложите кусочки бок о бок, чтобы получилось на 2 ряда по длине каждой сковороды.

    Если вы готовите булочки с раздельным верхом, слегка покройте две формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов антипригарным спреем. Разделите тесто на 12 частей и сформируйте полено длиной 4 дюйма. Уложите по 6 поленьев в ряд по длине каждого блюда.

    Дайте формованному тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится в размере вдвое (тесто должно просто вздуваться над сковородой), около 1 часа.

    Разогрейте духовку до 375 ° F. Взбейте оставшееся яйцо с 1 чайной ложкой. воды в небольшой миске, чтобы все перемешалось. Смажьте тесто сверху яичной водой и при желании посыпьте морской солью.

    Выпекать, вращая противень на полпути, до тех пор, пока хлеб не станет темно-золотистого цвета, начнет отделяться от стенок формы и выпекаться, от 25 до 35 минут для булочек, от 50 до 60 минут для буханки или от 30 до 40 минут. для булочек. Если вы делаете булочки, разрежьте каждую булочку посередине достаточно глубоко, чтобы получился разрез сверху.Дайте молочному хлебу немного остыть в сковороде на решетке перед тем, как выварить его; дайте полностью остыть.


    Присоединяйтесь к нам: Это покрытие стало возможным и бесплатным для всех (без платного доступа) с помощью участников повестки дня. Если вы хотите поддерживать больше подобных отчетов, станьте участником повестки дня.

    Прочитать следующую историю

    Компания «Пончик» покупает хлебную компанию «Шарлотта»

    Пончики Your Mom’s Donuts готовят квадратные пончики из продуктов местного производства.Теперь владелец Кортни Бакли добавляет хлеб в свой модельный ряд. Питер Тейлор

    Кортни Бакли из компании Your Mom’s Donuts снова расширяется. В понедельник Бакли сказал The Observer, что она согласилась купить у местной хлебопечки Carolina Artisan Breads.

    Бакли подтвердил, что владелец Carolina Artisan Breads Билл Логан решил уйти на пенсию. Она покупает часть его оборудования, его рецепты и будет работать с некоторыми из его нынешних сотрудников.Условия продажи не разглашаются.

    «Я не знаю, как остановиться», - сказал Бакли в понедельник, смеясь над своим внезапным расширением в этом году. «Никто никогда не выигрывал« Монополию », не покупая всего, на что вы приземляетесь».

    Рост Бакли позволил ей пройти долгий путь с момента основания ее бизнеса: в 2014 году она и ее партнер Бенджамин Фрай открыли небольшой бизнес по производству пончиков, используя местные ингредиенты и доставляя пончики клиентам по всему городу рано утром.

    Кортни Бакли планирует дальнейший рост своей компании «Пончики твоей мамы» в Шарлотте.Пончики твоей мамы

    Вскоре после открытия пекарни на 11025 Monroe Road, недалеко от Мэтьюза, Бакли и Фрай разошлись, и Бакли взял на себя бизнес в феврале 2017 года.

    Она быстро расширилась, добавив небольшой магазин в Монро, на 217 северной широты.Хейн-стрит. Ранее в этом году она открыла киоск в торговом центре Park Road, а недавно присоединилась к Ли Мениусу из Carolina Craft Butchery в Дэвидсоне, чтобы принести туда кофе и пончики. Ее пончики также можно купить по утрам в будние дни в магазине Upstream на Филлипс-плейс.

    Купив Carolina Artisan Breads, она теперь добавит хлеб и выпечку, в том числе круассаны. Она планирует использовать оборудование хлебопекарни, чтобы расширить кухню в своем первоначальном магазине в Мэтьюзе, и она сохранит киоски Carolina Artisan на фермерских рынках Дэвидсона, Мэтьюза и Саут-Энда, а также добавит хлеба к линейке на Парк-роуд и Локации Монро.

    Бакли говорит, что переход произойдет до декабря и должен быть завершен к концу года.

    Она все еще решает, что делать с названием: она сохранит название «Пончики твоей мамы», но также добавит название Carolina Artisan Breads в свою продуктовую линейку.

    Кэтлин Первис; 704-358-5236.

    Где найти лучший хлеб в Шарлотте

    Для многих поваров и пекарей Шарлотты искусство выпечки хлеба является основополагающим в их ремесле.Для тех из нас, кому это нравится, хлеб служит фундаментальной цели: как начало трапезы, основа сэндвича, знак дружбы через совместный акт «преломления хлеба». Так что кажется вполне уместным, что у нас есть статья, посвященная тому, чтобы насладиться лучшим хлебом в Шарлотте и соединить его вместе. Читайте о ресторанах, которые вы можете найти, где вы можете принести его домой, и советах от шеф-поваров, которые его готовят.

    ХЛЕБ И МАСЛО - ПРЕДЛОЖЕНИЯ ТРАДИЦИОННЫХ РЕСТОРАНОВ

    Aria Tuscan Grill and Cicchetti

    В верхней части города хлеб является центральным элементом в дочерних итальянских ресторанах Aria Tuscan Grill и Cicchetti.Шеф-повар Алекс Пиатт усовершенствовал свои продукты, как в доме, так и за его пределами, чтобы обеспечить идеальный хлеб для каждого блюда.

    Чтобы получить превосходную булочку с маслянистым вкусом, Piatt закупает булочки-бриоши на месте из пекарни Nova’s для популярного бургера с лососем Joe’s от Aria, а также для приготовления панини с ветчиной и сыром и вращающихся гамбургеров.

    Nova’s также предлагает деревенскую чиабатту, нарезанную толстыми ломтиками и приготовленную на гриле, к мидиям и спагетти Арии. Сочетание хрустящей корочки и мягкой середины идеально подходит для того, чтобы оставаться в целости, пока вы окунаете и впитываете каждый кусочек чудесного соуса, оставшийся в миске.

    В обоих ресторанах используется багет для печей Tribeca. Пиатт выбирает его для многих панини Арии на обед, заявляя, что он имеет отличную корочку и не слишком тесто, что идеально подходит для любого сэндвича. Чтобы приготовить кростини Чикетти, которое сопровождает варианты из батончика брускетта, каждый кусок багета нарезается под углом примерно три четверти дюйма толщиной, затем замачивается в EVOO и поджаривается ровно три минуты, чтобы они были одинаково хрустящими и мягкими.

    Тесто для пиццы изготавливается на собственном предприятии Aria, растягивается и раскладывается вручную для приготовления фирменных блюд, приготовленных в дровяной печи.Из того же теста готовят лепешки, которые подаются с мясными закусками, нарезанными в ресторане; тесто растягивается, покрывается небольшим количеством EVOO и соли, запекается в дровяной печи, затем нарезается на более мелкие кростини или крекеры.

    Вкусный хлеб Чиккетти - это домашняя фокачча по рецепту шеф-повара Келси Норгаа.

    5 Церковь
    Бранч Хлеб в 5Church

    Шеф-повар Джейми Линч любит использовать местные ингредиенты для создания булочки для гамбургеров, лепешек, бранча (на фото) и лаваша (мягких тонких ближневосточных лепешек) с нуля.

    «Из-за активности движения местных продуктов питания недалеко от Шарлотты есть мельницы, которые регулярно перемалывают местную пшеницу», - говорит шеф-повар Джейми Линч.

    «Что может быть лучше, чем испечь особую буханку хлеба с превосходным вкусом и питательностью, чем использовать эту свежую муку, которая не хранилась на складе неизвестно где, неизвестно сколько?»

    Стол и барная стойка из кизила Южный
    через Плед Пингвин

    Главный пекарь Under Rare Roots Hospitality Дэнни Акоста, Dogwood предлагает широкий выбор хлеба, от булочек для гамбургеров до багетов, которые подают с тартаром из стейка и запеченным сыром с перцем.Плотный мультизерновой хлеб изготавливается из ржи, цельной пшеницы, семян бенне и сушеных зерен от компании Sugar Creek Brewing.

    через Плед Пингвин через Плед Пингвин
    Мукомольный цех

    Обед в Flour Shop начинается с подачи фоккачи, приготовленной из соседнего по дому ресторана, с оливковым маслом и перцем. У них также есть выбор, который идеально сочетается с домашним маслом от Flour Shop. Хотите получить добро домой? Выбирайте из ассортимента свежеиспеченного хлеба, доступного для розничной продажи, в том числе багетов и закваски.

    Stagioni

    Если вы найдете место в баре у печи для пиццы или уютно устроитесь в главном обеденном зале, трапеза в Myers Park’s Stagioni не будет полной без вкуса домашней фокаччи, которая подается в коричневых бумажных пакетах с маслом для макания.

    Сородичи

    Возможно, ни один хлеб в Шарлотте не привлекает столько (заслуженного) внимания, как фирменный молочный хлеб Сородичей. В этом главном продукте Davidson, который подают в верхней части каждого блюда, гости восхищаются его мягкой текстурой и слегка сладковатым вкусом.Не могу насытиться? Закажите дополнительно к столу (за дополнительную плату) или завершите трапезу булочкой с корицей на молочном хлебе на десерт.

    Сенокосилка

    В Uptown шеф-кондитер и пекарь Шарлотта Дженкинс использует продукты высочайшего качества, в том числе цельнозерновую пшеницу Farm And Sparrow, для приготовления закваски Haymaker на естественной закваске. Гости также могут начать с заказа хлеба Levain из цельной пшеницы (6 долларов США), который подается со сливочным маслом и морской солью WV.

    La Belle Helene

    С того момента, как вы войдете в La Belle Helene, вы можете увидеть (и почувствовать) ту важную роль, которую хлеб играет в французском пивном ресторане Uptown.Начните с заказа домашних бриошь из розмарина с морской солью и маслом (8 долларов). Бриошь выходит на бис для позднего завтрака, когда гости могут заказать французские тосты из бриошей с сезонным фруктовым компотом.

    Mama Ricotta’s

    Перед пастой и пиццей идут дрожжевые булочки Mama Ricotta. Эти теплые тестообразные булочки, лучше всего макающие в оливковом масле с добавлением перца чили, изготавливаются на собственном предприятии по тому же рецепту, который мама использовала более 25 лет. Оказывается, мы не единственные болельщики - команда делает их дважды в день, чтобы не отставать от спроса.

    Восьмерка и песочная кухня
    via Facebook

    В South End’s Eight and Sand Kitchen мельница находится сразу за баром. Там они перемалывают зерна пшеницы, полученной из культурного наследия, в свежую муку и добавляют их в хлеб на закваске для бутербродов. Их бестселлером является плавленый цыпленок с авокадо на деревенской закваске, за которым следует цыпленок панко на домашнем булочке-бриоши.

    ПРОТИВ ЗЕРНА - НЕОЖИДАННЫЕ ХЛЕБНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

    Fin & Fino
    через Плед Пингвин

    Домашние крекеры Fin & Fino, приготовленные из отработанных зерен из IPA Sugar Creek Brewery и семян фенхеля, являются идеальным дополнением к свежим устрицам.Под руководством пекаря Дэнни Акосты гости могут также попробовать булочку для гамбургеров ручной работы с сэндвичем с крабовым пирогом, крестьянским хлебом, мультизерновыми злаками и багетом для подачи хлеба.

    Hawkers Asian Street Fare

    У посетителей ресторана South End’s Hawkers нет недостатка в небольших блюдах, но ни один обед не обходится без заказа Roti Canai. Эта теплая, слоеная и слегка жевательная малайзийская лепешка подается с фирменным соусом карри Hawker, который вам захочется съесть ложкой.

    Привет, матрос

    Garden and Gun называет их «лучшими тихими щенками Юга», и мы должны согласиться. Эти жареные на заказ щенки из кукурузной муки с соленым медовым маслом юдзу кошо - обязательный заказ в этом фаворите озера Норман.

    Компания The Roasting Co.
    via The Roasting Company

    Все заведения RoCo ежедневно пекут свежий кукурузный хлеб. Все начинается с смеси кукурузного хлеба, затем добавляют сыр, зеленый перец чили, сахар и некоторые специальные ингредиенты. Интересный факт: одна из вещей, которая отличает кукурузный хлеб RoCo от других, говорит владелец, - это то, что в нашем кукурузном хлебе есть настоящая кукуруза - что по иронии судьбы уникально среди кукурузных хлебов.

    ГОТОВ К РОЗНИЦУ - ХЛЕБ ДЛЯ ПОДАЧИ ДОМА

    Макаронные изделия и продукты питания
    Фокачча в Паста и продукты

    Завершите трапезу, взяв на вынос фокачча из магазина Pasta & Provisions. На своей кухне в Майерс-парке хлебопечка Оскар каждое утро пекла традиционные итальянские лепешки вот уже 27 лет. Процесс начинается накануне вечером - тесто поднимается за ночь, а затем выпекается трех сортов: розмарин и романо, горгонзола и помидоры, оливки и азиаго.

    Кондитерская "Ренессанс"
    Бриошь в Renaissance Patisserie

    Пекари Renaissance Patisserie под руководством шеф-повара Сильвена сочетают традиционные французские методы с примесью инноваций, чтобы приготовить домашние лепешки, полюбившиеся шарлотанцам.

    «Мы с гордостью наносим муку на лицо», - говорит шеф-повар Сильвен.

    Предложения включают багеты (их бестселлер, который ищут французские эмигранты, жаждущие вкуса и текстуры дома), бульон на закваске, хлеб с розмарином, французский деревенский хлеб, булочки с маслом и гренки соседа по дому.В зависимости от сезона или особых заказов, гости также могут получить хлеб с изюмом и орехами пекан, фугасс (морскую соль или прованские травы), сырный рулет и ползунки булочки.

    Наслаждайтесь бриошем, сладким дрожжевым хлебом с чешуйчатой ​​корочкой, по-французски, намазывая его нутеллой, маслом или джемом и погружая в утренний кофе. Это также кардинальное изменение французских тостов.

    Бекон и сырная рулетка в кондитерской Renaissance

    Бекон и сырный рулет, еще один любимый гостями, плотный и усыпанный кусочками бекона и сыром чеддер с карамелизованной корочкой.Профессионалы рекомендуют намазать кусочек маслом и положить его в томатный суп или обрамить томатный сыр на гриле двумя ломтиками, чтобы вывести традиционный сэндвич на новый уровень.

    Пекарня Суарес

    У многих шарлоток есть еще одна причина с нетерпением ждать выходных: настоящий кубинский хлеб Suárez Bakery, приготовленный по нулям. Кубинский хлеб Suárez’s идеально подходит для прессованных сэндвичей или завтрака. Его можно купить только в субботу во второй половине дня до распродажи. Если вы хотите взять буханку, вы можете зарезервировать ее с предоплатой, позвонив по номеру 704.525.0145.

    Duke’s Bread

    Скорее всего, вы, вероятно, наслаждались Duke’s Bread, даже не подозревая об этом. У оптового продавца хлеба Charlotte постоянно растет список ресторанов-партнеров, которые предлагают булочки с кренделями в Brewers по адресу 4001 Yancey, булочки с булочками в Bang Bang Burgers и лепешки в Dilworth Tasting Room.

    Вы можете найти Duke’s Bread в нескольких торговых точках, в том числе на региональном фермерском рынке Шарлотты, где представлен самый широкий выбор. Их самый популярный продукт - закваска, приготовленная из закваски 200-летней выдержки, которую команда постоянно поддерживает.Оно хорошо сочетается с острым томатным маслом, которое также продается на рынке.

    Копейн
    через Плед Пингвин

    Для шеф-повара Джима Ноубла все началось в 1984 году с открытия его первой пекарни J. Basul’s Boulangerie в Гринсборо.

    «Я открылся, потому что не мог найти хороший хлеб для своего ресторана, который открылся годом ранее, - говорит Ноубл.

    Спустя много лет и успешные рестораны, пекарня и кухня общественного питания Noble’s Copain готовят хлеб во французском стиле в Rooster’s SouthPark и с нетерпением ждут новых торговых точек.Хлеб полностью заквашивается на естественной закваске, подается паром и выпекается с помощью 25-летней закваски по имени Питер. Кевин Акино - нынешний буланже в Copain, который также делает хлеб для всех ресторанов Noble Food & Pursuits.

    «Я считаю, что он производит лучший хлеб, который мы когда-либо создавали», - говорит Ноубл.

    через Плед Пингвин

    Текущие хлебобулочные изделия Copain доступны для заказа:

    • Копаиновый хлеб (домашняя закваска двухдневного брожения)
    • Ciabatta Baguette - гречневая мука из семейной реликвии от Anson Mills
    • Extra Long Grissini (гриссини длиной 24 дюйма с семенами в ассортименте)
    • Cranberry Copain (домашняя закваска с клюквой, какао, корицей)
    • Круассан
    • Маленькие круассаны
    • Булочки
    • Техасская буханка (белый сэндвич-хлеб)
    • Parkerhouse Rolls (масляные, раздвижные рулоны)
    • Caraway + Rye (двухдневный хлеб брожения, органическая темная рожь от Lindley Mills)

    Заказы требуют уведомления за 24 часа.Гости также могут выбрать хлеб из ежедневного ассортимента в Rooster’s SouthPark без предварительного заказа.

    Хлебопекарная компания Sunflour

    В любом из четырех районов Шарлотты отеля Sunflour гости могут найти хлеб, приготовленный из свежих натуральных ингредиентов. Команда гордится медленным процессом ферментации хлеба и круассанов, который, по словам владельца Джека Пэрриша, «улучшает структуру хлеба, но, что наиболее важно, вкус и корочку».

    Старосветский процесс означает, что для производства одной буханки требуется три дня, а для круассанов - четыре дня.Хлеб и круассаны начинаются с закуски, оставленной на ночь и полируемой в течение 12-15 часов. Затем тесто тщательно перемешивают и ферментируют, пока не придет форма. Затем тесто остается на ночь перед окончательной выпечкой на следующий день.

    Подсолнечник предлагает закваску, мульти-9 зерен, закваску с розмариновым оливковым маслом, булочки с маслом, круассаны, бестселлер с чеддером и многое другое.

    Вы начинающий пекарь? Примите эти советы генерального директора Sunflour Лорана Уитта:

    • Лучший способ получить золотистую жевательную корочку - это нагреть духовку до 450–475 градусов по Фаренгейту.
    • Поместите внутрь камень для пиццы, чтобы он нагрелся вместе с духовкой - горячий камень для пиццы сразу же готовит хлеб.
    • После того, как тесто придет в форму и полностью застынет, аккуратно обрызгайте буханку водой и посыпьте мукой, затем надрежьте ¼ дюйма глубиной самым острым ножом (любимый вариант Уитта - один длинный ломтик посередине или с одной стороны) и очень быстро, но осторожно переложите Ваш буханку на камень для пиццы и выпекайте в соответствии с вашими указаниями.
    • Ключевые советы - подсчет баллов позволяет правильно разложить хлеб, и он также будет красивым, а горячая духовка и вода дают жевательную, пузырящуюся, хрустящую корочку, которая есть у любого хорошего домашнего хлеба.

    оригинальная статья через Scoop Charlotte

    Хлебопечка Challah

    KosherEye.com

    Адаптировано из книги «Кошерный по дизайну» Сьюзи Фишбейн
    Эта хала очень вкусная и вкусная. Многие читатели говорят, что это лучшая хала для хлебопечки, которую они когда-либо пробовали. Неудивительно, ведь его разработала Сьюзи!

    Состав

    1 1/2 стакана воды
    5 больших яичных желтков
    1 1/8 чайной ложки соли
    1/3 стакана масла
    4 1/4 стакана хлебной муки
    1/2 стакана сахара
    1 столовая ложка активных сухих дрожжей
    Для мытье яиц: 1 большое яйцо, слегка взбитое
    семян кунжута или мака

    Проезд

    Налейте воду, яичные желтки, соль, масло, муку, сахар и дрожжи в форму для выпечки хлеба.Перемешайте ингредиенты в тестовом цикле.
    Удалите, когда машина издает звуковой сигнал, свидетельствующий о том, что тесто готово.

    Разогрейте духовку до 350 градусов.
    Разделите тесто пополам, а затем на три части.
    Скатайте каждую часть в длинную прядь. Заплетите три пряди, защипнув вместе верхний и нижний концы. Выложите на пергаментный или слегка смазанный маслом противень Сильпат.
    Повторите то же самое с оставшимся тестом, сделав вторую халу.
    Дайте подняться под крышкой в ​​течение 30 минут.Смажьте взбитым яйцом.
    Посыпать кунжутом, маком или их комбинацией.
    Выпекайте при температуре 350 ° C в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым, а халот станет пустым при постукивании. Остудить на решетке.

    Банкноты

    Рецепт, хлеб, хала, кошерный


    Нет времени делать тесто для Халы, нет проблем!

    Для покупки щелкните здесь: Хлебопечка Зоджируши (Amazon).

    Выбор хлебопечки может сбить с толку.

    Особенно, если раньше не было хлебопечки. Так много вариантов - одно или два весла? вертикальные или горизонтальные хлебцы? Машина, которая делает буханку весом 1 фунт или 2 фунта? Размер реальной машины? Легкость использования? Настройки? Решения ... решения ... решения!

    Итак, поговорим! Недавно мы протестировали новейшую модель хлебопечки Zojirushi (произносится zo-jih-ROO-shee), Virtuoso BB-PAC 20. На самом деле, поскольку мы так сильно привязаны к ней, давайте использовать ее прозвище, Zo. .Он переместился на переднюю и центральную позицию на нашей кухне, прямо наверх с нашим настольным миксером, Vitamix, кофеваркой и кухонным комбайном. Мы не только слишком часто делаем цельнозерновой хлеб для сэндвичей по будням, халу на шаббат и булочки с корицей (вкуснятина), но и делаем варенье. клубничное варенье, если быть точным. Так просто! Приготовить варенье оказалось настолько просто, что позже этим летом мы планируем перейти на варенье из черники и персика.

    Да, Zo - это инвестиция (275 долларов), но если у вас есть прилавок или кладовая, и если вы любите свежий хлеб и консервы, мы думаем, что это того стоит.Если вы используете его часто, исследования показали, что со временем домашний хлеб будет стоить значительно меньше, чем купленный в магазине, и, конечно же, будет полезнее (мы предполагаем, что это зависит от вашего выбора ингредиентов).

    Почему мы выбрали Зоджируши? - Мы сравнили многие популярные хлебопечки, некоторые менее дорогие, но нам понравились функции Zo. Хлебопечка Home Bakery Virtuoso® (BBBAC20). Если вы планируете стать обычным хлебопечителем ... эти особенности важны.

    Virtuoso выпекает традиционную горизонтальную форму на 1 ½ - 2 фунта.буханка, имеет двойные лопасти для замеса, таймер задержки на 13 часов, легко читаемые часы и множество разнообразных настроек меню, включая простой хлеб, пшеничный хлеб, безглютеновый хлеб, закваску, тесто, джем, пирог, быстрый хлеб и 3 домашних хлеба настройки для пользовательских рецептов. Поверьте, мы не технические специалисты, но прилагаемая книга рецептов предлагает простые пошаговые инструкции для каждого параметра. Кроме того, у Virtuoso есть эксклюзивный нагреватель крышки, который делает возможным равномерное запекание и хорошее подрумянивание. Двойные лопасти обеспечивают тщательное перемешивание и замешивание, а также обеспечивают более высокий подъем.Форма для хлеба оснащена ручками, которые легко поднимаются, что обеспечивает быстрое и безопасное извлечение хлеба. И есть большое окно, чтобы наблюдать за происходящим.
    И мы должны поделиться одной из наших любимых функций ... таймером на 13 часов, который позволяет нам ложиться спать и просыпаться со свежим домашним хлебом по утрам. Звучит так хорошо, не правда ли? Да, это действительно потрясающе. Нам также особенно нравится цикл замешивания теста, который идеально подходит для смешивания булочки с корицей, халы и булочек.
    Находим 2 фунта.размер буханки удобен, некоторые можно нарезать, некоторые хранить и даже заморозить. В субботу утром в пятницу Зо доставляет свежую халу в спешке. За один 90-минутный цикл теста достаточно, чтобы приготовить два хлеба по 1 фунту. Формируем их, помещаем в формы для выпечки хлеба или на наш коврик Silpat, даем им подняться в течение 1 часа и запекаем в течение 30 минут. Выполнено! Кстати, для тех читателей, которые не употребляют глютен, Zo даже предлагает настройку.