Разное 

Брауни без масла рецепт: Брауни на растительном масле классический рецепт с фото и видео

Содержание

Постный брауни рецепт с фото | ХозОбоз

Простота приготовления дает возможность эксперементировать с начинкой и добавлять к нему орехи, фрукты, ягоды, различные соусы. Шоколадный брауни можно выпекать как в виде пирога, так и в виде кексов — форма меняется, рецепт остается неизменным.

История брауни

Однажды, в 1983 году, американская светская львица Берта Палмер, находясь в отеле, заказала у местного повара десерт похожий на сладкий пирог, небольшого размера, который легко бы уместился в коробочку, из которого бы его было удобно есть. Так впервые появился на свет шоколадный брауни. В оригинальном рецепте присутствовали грецкие орехи и абрикосовый соус.

Эта история произошла в отеле под названием Palmer House Hotel, где до сих пор готовят это блюдо по оригинальному рецепту. А первое упоминание названия «брауни» было в 1896 году в кулинарной книге. До сих пор этот десерт считается классикой американской кухни, он так же популярен и любим многими гурманами и любителями шоколада.

Ингредиенты

  • Мука 180 грамм (стакан)
  • Сахар 200 грамм (стакан)
  • Соль, 1 щепотка
  • Ваниль на кончике ножа
  • Вода 130 гр (половина стакана)
  • Масло растительное 1/4 стакана
  • Какао 35 гр

Постный брауни рецепт с фото

  1. Смешиваем в емкости все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соль, ваниль.

    Для брауни соединяем в миске сухие ингредиенты: муку, какао порошок, сахарный песок, ваниль и соль

  2. Тщательно перемешиваем до однородного цвета всю смесь.

    Хорошенько перемешиваем основу для будущего теста

  3. Наливаем часть воды, примерно половину в самый центр и перемешиваем, постепенно захватывая больше и больше сухой смеси.

    В центре сыпучих продуктов делаем углубление и наливаем часть воды

  4. Процесс проводим поэтапно, когда тесто выглядит таким образом, повторяем процедуру.

    Как только тесто достигнет консистенции как на фото, добавим еще воду

  5. Снова наливаем оставшуюся воду.

    Доливаем воду

  6. Перемешенное тесто выглядит так, оно тягучее и еще не совсем однородное.

    Уже перемешанное с водой тесто выглядит как на фото, оно слегка тянется

  7. В тесто вливаем стакана подсолнечного масла.

    Добавляем в брауни стакан растительного масла

  8. На этом этапе перемешиваем все особенно тщательно.

    Еще раз хорошенько все перемешиваем

  9. Подготавливаем емкость для выпекания, для этого количества теста подойдет кольцо диаметром 16-17 см. Выстилаем его бумагой для выпекания, смазываем ее растительным маслом во избежании пригорания. Вливаем готовое тесто и равномерно его распределяем.

    Форму для выпекания выстилаем пергаментом и смазываем растительным маслом, а потом выливаем в нее готовое тесто

  10. Тесто ставим в разогретую до 180 градусов духовку, желательно ставить на самую верхнюю полку, чтобы дно не взялось плотной корочкой. Выпекаем примерно 20-25 минут, начиная с двадцатой минуты проверяем тесто зубочисткой или ножом. Наш постный пирог брауни должен иметь нежную тонкую корочку, а внутри он должен быть немного влажным. Очень важно не упустить этот момент, иначе тесто пересушится, и брауни будет похож на тяжелый жирный бисквит. Когда он имеет необходимую консистенцию — необходимо сразу его вынуть из духовки.

    Духовку нагреваем до 180 градусов, помещаем брауни на верхнюю полку и выпекаем около 25 минут. Идеальная консистенция предполагает хрустящую корочку и сочную серединку

  11. Осторожно вынимаем брауни из бумаги, и убираем его остывать в холодильник. Правильным будет подать его именно таким, немного влажным, не горячим.

    С готового брауни снимаем пергамент и отправляем его в холодильник остывать. Подавать на стол десерт следует слегка влажным и не горячим!

Польза блюда

На первый взгляд, в постном брауни мало что полезного, но на самом деле, благодаря какао в нем содержатся : Витамин PP , Витамин B1 , Витамин B2, Витамин E и такие микроэлементы как Кальций, Магний, Натрий, Калий и многие другие. А так же, если приготовить постный брауни с вишней, с бананом, орехами, то пользы в нем будет еще больше! А так же, не стоит забывать об углеводах, которых содержится очень много в нашем шоколадном брауни, они очень необходимы для поддержания сил и энергии в период физических, умственных нагрузок, а так же просто поднимают настроения в плохую погоду.

Альтернативные варианты приготовления шоколадного брауни

Если у вас имеется микроволновка или мультиварка, вы можете сэкономить время или просто поэксперементировать с данным рецептом. С помощью этих же ингредиентов можно приготовить постный брауни в микроволновке всего за 10 минут. Все составляющие нужно взять в меньших порциях, загрузить их, например в кружку, и выпекать кекс при максимальной мощности 3 минуты. Так же, в рецепт можно добавить фрукты, ягоды, орехи, или например следуя оригинальному американскому рецепту сделать абрикосовый сироп и полить им шоколадный постный брауни, или, например сделать шоколадный соус, в этом случае брауни будет шоколадным вдвойне, любой сладкоежка останется довольным.

Из-за большого количества углеводов, такой десерт не следует есть на ночь, а лучше подать его на завтрак, для заряда энергии, или на обед. Для тех, кто следит за фигурой, в рецепте можно уменьшить количество масла в два раза.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Брауни с растительным маслом, 16 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Растительное масло ¼ стакана

Йогурт ¼ стакана

Сахар 1 стакан

Ванильный сахар 30 г

Пшеничная мука 2 стакана

Какао-порошок ½ стакана

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Соль 1 чайная ложка

Сливочное масло 2 столовые ложки

Ванилин ½ чайной ложки

Толченые грецкие орехи 100 г

Сахарная пудра 1 стакан

Цукини 2 штуки

Сгущенное молоко ¼ стакана

Шоколадная стружка 200 г

Брауни без яиц и растительного масла рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сливочное масло 145 г

Сахар 1 стакан

Куриное яйцо 2 штуки

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Какао-порошок ½ стакана

Пшеничная мука ½ стакана

Соль ¼ чайной ложки

Разрыхлитель ¼ чайной ложки

Сахарная пудра 1 стакан

Шоколадный брауни — 11 рецептов с пошаговыми фото

Часто кулинарный хит — следствие ошибок и оплошностей. Так произошло и с брауни: согласно легенде, кондитер чикагского отеля Palmer в далеком 1893 году, выпекая очередной шоколадный торт, забыл добавить в тесто разрыхлитель. В результате получился плотный влажный корж с насыщенным шоколадным вкусом. Кулинар, будучи человеком находчивым, объявил, что это новый тренд такой — плотные шоколадные пирожные квадратной формы, которые удобно есть прямо из коробки.

По сути, в шоколадном брауни нет ничего особенного. Но именно потому что бисквит пропекается не до конца, влажная структура теста источает необыкновенный шоколадный аромат. И вкус получается концентрированно-шоколадным.

к оглавлению ↑

Особенности шоколадного брауни

  1. Шоколадное тесто для брауни тяжелое, влажное, тягучее, с глубоким ярким вкусом. Если это и пирог, то влажный пирог, насыщающий с первого укуса. Впрочем, можно и подсушить, оставив в духовке на 10-15 минут дольше и получив более традиционную для пирога текстуру. Или сделать совсем “жидкие” брауни, так называемые “живые”.
  2. Разрыхлитель, сода в классический рецепт брауни не входят. Однако если видите их в рецептуре десерта, не пугайтесь – в современных вариантах это часто практикуют.
  3. Для приготовления брауни используют шоколад, а не какао, в крайнем случае, и то, и другое. Горький или темный, молочный или белый — решаете вы, но будьте готовы к «фе» от брауни-фанов, оскорбленных самим допущением использовать что-либо, кроме горького шоколада от 75% какао-бобов. Отчасти шокоголиков можно понять, согласитесь.) Вместо шоколада или вместе с ним иногда используют растопленные шоколадные ириски — это неожиданно вкусно! Такой брауни получается более тягучим.
  4. Для усиления шоколадного вкуса пирог брауни украшают шоколадной и абрикосовой глазурью, кремом, ганашем. Фирменный брауни имеет глянцевую глазурную корочку из абрикосового джема (200 г абрикосового джема варить в 20 граммах воды 2 минуты). Но глазурь избыточна, если вы считаете калории. Готовый остуженный брауни достаточно украсить сахарной пудрой. Или оставить, как есть.
  5. Брауни любит наполнители. Прежде всего, орехи — пекан, грецкие, миндаль, фундук, фисташки, арахис. Американцы предпочитают пекан. Далее по списку ягоды – брауни с вишней считается классикой брауни-жанра, в качестве наполнителей хороши малина, черника. Отлично зарекомендовали себя и кусочки сухофруктов — курага, чернослив, сушеная клюква, изюм. Шоколадный мегавкус подчеркивают лимонная и апельсиновая цедра, а также ром и ликер.

к оглавлению ↑

Рецепт шоколадного брауни с фото

По этому рецепту брауни получается настоящее шоколадное пирожное – Cakelike brownies.

Ингредиенты

  • сливочное масло 100 г
  • горький шоколад 100 г
  • яйца 3 штуки
  • сахар 80 г
  • мука 25 г
  • соль щепотка
  • орехи грецкие 80 г
  • ликер Куантро или темный ром 1 ч. ложка

Время приготовления — 30-40 минут. Выход: 9 пирожных

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Начнем с подготовки орехов. Слегка измельчите ядра, придавив их скалкой. Превращать в ореховую пыль не стоит – вкуснее, когда в пирожном чувствуются фактурные кусочки. Нагрейте сковородку и слегка обжарьте орехи на небольшом огне, постоянно помешивая.

  2. Разбейте в миску яйца, взболтайте вилкой, чтобы они смешались до однородной массы, но не взбивайте.

  3. Добавьте к яйцам сахар и снова перемешайте. Достаточно минут 2-3, можно миксером. Взбивать до пышности не надо!

  4. Введите постепенно к яично-сахарной массе просеянную муку, посолите.

  5. Взбейте венчиком или миксером до однородной шелковистой структуры (и не более).

  6. В другой миске растопите на водяной бане или на плите масло и шоколад. Главное в этом процессе – помешивать и не допускать закипания!

  7. Всыпьте к шоколадно-масляной массе подготовленные орехи, перемешайте, чтобы орехи распределились по возможности равномерно.

  8. Добавьте немного остывший растопленный шоколад с маслом и орехами в яично-мучную смесь. И хорошенько перемешайте.

  9. Квадратную форму для выпекания смажьте маслом, присыпьте мукой или выстелите пергаментом. Налейте шоколадное тесто для брауни в форму и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.

  10. Время выпекания — минут 20-25. Точное время – самый трудный момент, ведь плиты у всех разные. Помните, что вы готовите брауни, а не бисквит, поэтому пирог может и должен остаться слегка недопеченным. Внутри его цвет будет темным, а снаружи – светло-коричневым. Как только брауни покроется хрусткой сахарной корочкой, но внутри будет ещё немного влажным (проткните сухой спичкой), доставайте его из духовки.

    Степень влажности шоколадного брауни зависит от количества времени выпекания. Хотите посуше – держите десерт в духовке еще 5-10 минут, но это уже будет не шоколадный брауни *по всем правилам*, а бисквитный пирог а-ля брауни.

    Вот и всё, мы его приготовили. Теперь надо полностью остудить. Затем убрать в холодильник на несколько часов и только потом нарезать на квадратики.

к оглавлению ↑

5 советов, как сделать идеальный брауни

  1. Общие рекомендации для выпечки такого рода: яйца должны быть теплой температуры (извлеките из холодильника за час-полтора), муку обязательно просеивать. И то, и другое – в заботе о легкой текстуре.
  2. Соединяя ингредиенты для теста, не взбивайте их слишком усердно, иначе получите плотный грубый мякиш пирога. Достаточно легких непродоложительных манипуляций . Получилось сделать консистенцию однородной и минимальной шелковистой? Отлично, этого хватит.
  3. Извлекая брауни из духовки, имейте в виду, что он продолжает подсушиваться, оставаясь в металлической форме или выключенной духовой камере. Рассчитывайте время выпекания правильно.
  4. Готовый десерт рекомендуют выдержать в холодильнике несколько часов, тогда он будет ровнее резаться, если вы его недопекли, и он слегка “подтекает”. Да и перепеченный после холодильника чувствует себя лучше, приобретает характерную для него тягучесть.
  5. Подают шоколадный десерт брауни не только к чаю-кофе, но и с молоком или смузи, морсом и ристретто, а горячий – с шариком пломбира. Но “горячий” не обязательно прямо с пылу с жару. Лучше остудить и настоять, как рекомендуется, а потом можно подогреть в микроволновке и подать с мороженым.

 

к оглавлению ↑

Брауни с вишней

Вишневый вкус брауни, пожалуй, самый богатый и изысканный. Десерт имеет хрупкую корочку и характерную влажную, тяжеловатую середку еще и благодаря вишне. Для брауни берут консервированную, вяленую, котейльную вишню, предварительно пропитанную в алкоголе, а в сезон – свежую вишню. Вмешивая в тесто, не забывайте обезвоживать, панировать ягоду в муке.

Ингредиенты

  • пшеничная мука 80 г
  • сливочное масло 100 г
  • черный шоколад 100 г
  • яйца 2-3 шт.
  • сахар 150 г
  • вишня без косточки 250 г
  • разрыхлитель 5 г
  • ванильный сахар 10 г
  • соль 2 г
  • какао 2 ст. л.
к оглавлению ↑

Брауни с творогом

За насыщенный вкус шоколадный брауни часто сравнивают с ганашем, шоколадной глазурью и трюфелем, даже кремом. Тем, кто считает шоколадные десерты слишком приторными, стоит модифицировать базовый рецепт, включив в него нежный творожный слой.

Ингредиенты

  • шоколад 72% 100 г
  • сахар 160 г + еще 30 г для творожного слоя
  • сливочное масло 130 г
  • творог 130 г
  • мука 110 г
  • грецкие орехи 50 г
  • какао 25 г
  • яйцо 3 шт.
  • экстракт ванили 2 ч. л.
  • разрыхлитель ¼ ч. л.
к оглавлению ↑

Шоколадный брауни в мультиварке с творогом и вишней

(Chewy brownies)

Что происходит во время выпекания брауни в духовке? Если лучина выходит сухой, значит, выпечку передержали, и шоколадный аромат из нее скоро улетучится. Поэтому в духовом шкафу принято десерт недопекать, а это сложно, особенно, если нет опыта. Для владельцев мультиварок такой проблемы не существует. Благодаря особенностям режима выпечки в м/в пироги никогда не пересыхают, и брауни получается идеальным. Chewy brownies брауни называются потому, что там на 1 яйцо больше, чем в классическом рецепте, и консистенция получается особенно вязкой и тягучей.

Ингредиенты

  • горький шоколад 1 плитка
  • сливочное масло 100 г
  • пшеничная мука 2 ст. л. с верхом
  • сахар 140 г
  • яйцо 4 шт.
  • вишня 400 г вишни (без косточек)
  • творог 180 г творога
  • соль 1 щепотка
  • ванилин 1 щепотка
  • миндальные лепестки 1-2 ст. л.
к оглавлению ↑

Шоколадный брауни с малиной

Искусство приготовления “шоколадного американца” состоит в том, чтобы вовремя извлечь пирожное из духовки, пока серединка остается влажной. Принцип немного похож на тот, по которому делается фондан, но в случае с брауни все не так “радикально”. И в отличие от фондана, классический брауни проще наполнять дополнительными начинками. Например, малиной, легкая кислинка которой отлично освежает и смягчает насыщенный вкус шоколада.

Ингредиенты:

  • малина 85 г
  • черный горький шоколад 115 г
  • сахар 70 г
  • сливочное масло 45 г
  • мука 20 г
  • яйцо 1 шт.
  • ванильный экстракт 0,5 ч. л.
к оглавлению ↑

Брауни, рецепт с какао

Брауни много не бывает. И хотя считается, что брауни – это история про шоколад, а не про какао, попробуйте и с какао – по-моему, похоже на классику, только легче по вкусу.

Ингредиенты:

  • мука 75 г
  • сливочное масло 115 г
  • какао-порошок 40 г
  • сахар 200 г
  • яйца куриные – 2 шт.

Сливочное масло растопить, соединить с сахарным песком и взбить миксером до однородной консистенции. Ввести яйца и снова взбить.

Просеять какао, муку и добавить к масляно-яичной смеси. Быстро замесить миксером тесто. Не перемешивать, чтобы тесто не уплотнилось.

В заранее подготовленную прямоугольную форму для выпечки 13 на 24 (выстелить вощеной бумагой или смазать маслом и присыпать мукой) выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 гр. 20-30 минут, в зависимости от духовки.

Украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

к оглавлению ↑

Брауни с жидким центром (Fudgy brownies)

Брауни с жидким центром, или “живые” брауни, – не что иное, как американская версия известного французского десерта – шоколадного фондана, или лавы, или кексов с жидкой шоколадной начинкой. Суть брауни, доведенная до своего логического предела, и есть фондан с более или менее льющейся лавой-начинкой из шоколада.

Ингредиенты

  • черный шоколад, содержание какао не менее 72% 175 г
  • масло сливочное 175 г
  • яйца 4 шт.
  • сахар мелкозернистый или сахарная пудра 200 г
  • мука 90 г
к оглавлению ↑

Постные брауни ( без яиц)

Постное пирожное брауни приготовлено по рецепту Елены Чекалиной в мультиварке. По вкусу это яблочно-шоколадное постное пирожное напоминает пастилу – очень густую, тяжеловатую фруктово-шоколадную массу с орехами.

Ингредиенты

  • яблочное повидло 0,5 л банка
  • мука пшеничная 6 ст. л.
  • какао-порошок 3 ст. л.
  • лесные орехи 50 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • соль 1 щепотка
  • растительное масло 3 ст. л.
  • сахар опционально
к оглавлению ↑

Брауни с маскарпоне (Чизкейк брауни)

Бело-коричневый кекс-мулат с маскарпоне называют «мраморным» («marbled brownies»). Действительно, похож.

Ингредиенты

для шоколадного-слоя-подложки:

  • сахар 150 г
  • мука 150 г
  • горький шоколад 150 г
  • яйцо 1 шт.
  • сливочное масло 125 г

для сырного слоя:

  • сахар 0,3 стакана
  • сливочный сыр 250 г
  • яйцо 1 шт.
  • сливки жирностью 9% 0,5 стакана

Сначала сделайте однородную смесь из мягкого сливочного сыра, взбив его с сахаром и яйцом при помощи миксера на средне-высокой скорости. Затем приготовьте шоколадно-ореховое тесто, как описано выше в пошаговом рецепте брауни. Выложите тесто в квадратную форму для выпечки, смазанную маслом, а сверху распределите шпателем в виде «мраморных разводов» сырную смесь. Примерно так мы делаем мраморный кекс.

к оглавлению ↑

Торт Брауни

Торт “Брауни” готовится так же, как пирог или пирожное, но собирается из 2-3 коржей, за счет чего получает “высоту”. Разница также в форме: выпекается в круглой или прямоугольной форме и разрезается не обязательно на квадратики – можно как торт, от центра “лучами”. Торт брауни – подходящая выпечка для праздника. Праздничный вкус подчеркивает глазурь на основе шоколада и сгущенного молока. Готовить ее просто: растопите шоколад на плите (не кипятить!), соедините с теплой сгущенкой и, слегка остудив, обмажьте торт.

Ингредиенты:

для теста:

  • шоколад 200 г
  • сливочное масло 150 г
  • сахар 85 г
  • какао 1 ст. л.
  • яйцо 3 крупных
  • мука 130 г
  • сода 1/3 ч. л. + уксус 1 ч. л.
  • грецкие орехи 70 г
  • ром 2 ст. л. коньяка

для глазури:

  • шоколад 100 г
  • сгущенка 2-3 ст. л.

к оглавлению ↑

Блонди

Классический blondies – это брауни без шоколада с коричневым сахаром, маслом и яйцом, похожее на brownies по консистенции. Однако название закрепилось и за пирожными с белым шоколадом. В Сети ходит рецепт “белого” брауни авторства Гордона Рамзи. Вкус карамельной сливочной помадки нравится всем без исключения, хотя в приготовлении участвует не “коровка”, а обыкновенный белый шоколад.

Ингредиенты

  • сахар 170 г
  • соль 1 щепотка
  • ванильный экстракт 1/2 ч. л.
  • яйца куриные 1 шт.
  • мука 140 г
  • сода 1/4 ч. л.
  • пекарский порошок 1/2 ч. л.
  • шоколад белый 120 г
  • клюква вяленая 2 ст. л.
  • сливочное масло 165 г

Сливочное масло растопить. Сахар и соль соединить и влить жидкое масло, помешивая. Отправить туда же яйца, ванильный экстракт. Взбить всю массу до однородной консистенции. Добавить разрыхлитель и соду, половину муки, помешать, не слишком усердствуя, затем вмешать вторую половину.

Нарезать белый шоколад небольшими кусочками. Отправить в тесто вместе с клюквой.

Смесь выложить в форму, разгладить лопаткой и выпекать 30-35 минут. Перед тем, как разрезать, полностью остудить.

 

Брауни

Шоколадные брауни удивительно вкусные пирожные, кексы, десерты из легкого бисквита с большим количеством какао и темного шоколада. Это традиционный американский десерт, очень характерная выпечка. Название изделий и означает «коричневый», от слова brown. Пишут, что десерты появились более века назад и сразу стали очень популярными.

Вариантов приготовления множество. Как правило, в зависимости от конкретного рецепта, это может быть индивидуальное изделие и разрезанный на куски большой торт. По консистенции и плотности можно приготовить торт, кекс, пирожное или, похожий на тирамису нежный десерт. По желанию, можно приготовить достаточно плотное и сухое печенье. Важно, чтобы в десерте было много какао.

Первоначальный классический рецепт включает грецкие орехи, глазурь с абрикосовым джемом. Сейчас, чаще всего, рецепты проще и ориентированы на массовую подготовку выпечки. Это удивительно просто, хотя, поначалу, немного смущает совсем небольшое количество муки в тесте. Впрочем, выпечка получается достаточно пышной и очень мягкой. По желанию, ее можно приготовить разной по мягкости и пышности, ориентируясь на свой вкус.

Часто выпечку делают со слегка жидким содержимым, похожими на шоколадный фондан — fudgy. Самый распространенный вариант – похожие на шоколадные пирожные cakelike. Или с тягучим содержимым, которое готовится за счет большего содержания яиц – chewy. Есть еще «белые» пирожные, которые готовятся без шоколада. Такой десерт может быть порционным или готовиться в виде большого пирога, который разрезается на квадратики.

Какой шоколад взять для выпечки десерта?

Идеально использовать совершенно черный шоколад, без добавки молока. Это позволит получить выпечку насыщенного темного цвета. Кроме того, понадобятся так называемые «капли» или гранулы из шоколада – они продаются в магазине. Ну и, конечно же, необходимо хорошее темное какао в порошке.

В подготовке теста для шоколадных брауни нет ничего сложного. Это обычное и простое смешивание ингредиентов миксером. Причем нет необходимости точно выдерживать пропорции. Тесто получается жидким и легко наливается в подготовленную форму. В результате термообработки оно становится плотным, несмотря на небольшое количество муки, и при остывании слегка оседает. Готовую выпечку можно покрыть глазурью или оставить как она есть – вкусно будет в любом случае.

Постные брауни (без масла!), рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

какао порошок – 3 ст.л.

сахар – 2 ст.л.

жидкое сливовое варенье – 225 г

соль – 1 щепотка

сахарная пудра – для посыпки

Интересный вариант постных брауни от Елены Чекаловой с моими небольшими изменениями. Попробуйте 😉

Приготовление

Смешать все сухие ингредиенты,

влить варенье,

хорошо перемешать.

Тесто разложить по формочкам.

Выпекать при 180*С 40 минут.

Готово! Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! 🙂

Шоколадный брауни пошаговый рецепт (17 фото)

Предлагаю приготовить шоколадный брауни.

Это нежный, ароматный и очень шоколадный пирог который обязательно понравится всем любителям шоколада. Если подать его с каким-нибудь вкусным топпингом или разрезать и смазать кремом, то у вас получится очень вкусный десерт. Шоколад можно заменить кэробом и приготовить диетический вариант рецепта.

Готовить это пирожное очень просто, а ингредиенты почти всегда есть под рукой.

Кроме того взяв за основу этот рецепт и добавив в него разные ингредиенты можно добиться очень интересного разнообразия. Тут и брауни с вишней, и брауни с орехами, и брауни с творогом, и много других вкусных вариантов.

Ингредиенты для шоколадного брауни


для теста

  • Сливочное масло — 150 г
  • Шоколад черный — 100 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка

дополнительно

  • Сливочное масло — 5 г

Рецепт шоколадного брауни

  1. Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром.

    Масло нужно заранее вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре.

    В самом крайнем случае, масло можно размягчить в микроволновке. Выбираем либо программу «Разморозка» либо устанавливаем на минимальное количество времени и постоянно следим за маслом, оно должно быть размягченным, а не растопленным.

  2. Перетираем масло с сахаром.

    Удобнее всего воспользоваться миксером.

  3. Растираем масло с сахаром до белого цвета.

    Чтобы ускорить процесс и получить еще более нежную выпечку сахар можно предварительно перемолоть в пудру.

  4. Шоколад поломать и сложить в подходящую емкость.

  5. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

    Следите чтобы он не перегрелся.

  6. В отдельной емкости взбить яйца до легкой пены.

  7. Растопленный шоколад слегка остудить и соединить с растертым маслом с сахаром.

  8. Все хорошо перемешать.

  9. Добавить взбитые яйца.

  10. Перемешать до однородного состояния.

    Масса должна стать глянцевой и однородной.

  11. Муку перемешать с разрыхлителем и солью, просеять и добавить к остальным ингредиентам.

  12. Вымешиваем тесто до однородного состояния и глянцевого блеска.

    Вы почувствуете когда тесто поменяет свою структуру.

  13. Форму смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто и разровнять.

    У меня форма 22 см в диаметре.

    Лучше использовать квадратную или прямоугольную форму застеленную пергаментом для выпечки. Это значительно облегчит нарезание и сервировку брауни.

  14. Отправляем пирог в разогретую до 180ºС духовку на 15-20 минут.

    Очень важно не пересушить брауни. Лучше всего вынимать его из духовки когда он еще как бы немного сыроват.

    Достаточно хотя бы раз приготовить этот пирог чтобы понять когда его нужно вынимать и сколько времени нужно для его приготовления исходя из особенностей вашей духовки и размера формы.

  15. Шоколадный брауни можно полить глазурью или посыпать тертым шоколадом.

    Подавать с кофе, ароматным чаем или любым другим напитком на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Как приготовить шоколадный Брауни

Ммм-Ммм Рецепт Лучшего Брауни | Allrecipes

Это * замечательно * — с этого момента я буду придерживаться этого рецепта! Я удвоил рецепт и запекал его на сковороде 9 x 13, выпекая около 35 минут. Я также добавил в тесто ириски и стружку из белого шоколада для сладкого сюрприза.

Это ФАНТАСТИЧЕСКИЕ! Вполне возможно, лучшие пирожные, которые я когда-либо делал! Я даже сократил сахар до 3/4 стакана, и они были БОЖЕСТВЕННЫМИ. Они чудесно липкие, сладкие и шоколадные.И НАМНОГО меньше жира и калорий, чем в обычных рецептах брауни, но вы никогда не узнаете!

Идеально подходит для тех, кто любит поздно вечером шоколад и хочет запечь, когда они быстро входят в духовку и выходят из нее. Однако в спешке я не стал читать какие-либо обзоры перед тем, как начать, и очень хотел бы. Я бы узнал, что если не использовать масло вместо сливочного, это тот же рецепт, что и «Лучшие пирожные», также с этого сайта. (Мне нравится этот рецепт!) Однако в этом рецепте используется сковорода размером 8×8 дюймов.Неудивительно, что они оказались такими тонкими, как отмечали другие! Я использовал сковороду 9×9 дюймов, которую требовал этот рецепт, и хотя сам был доволен шоколадным пирогом, который был влажным, помадным, с немного хрустящей корочкой, я был разочарован тем, насколько тонкими они оказались. К сожалению, это было выгодно. для меня, так как из него получилось довольно невпечатляющее на вид пирожное. Кроме того, я нашел идеальным время выпечки 18 минут, поэтому неудивительно, что другие сочли их сухими, если они выпекали их в течение рекомендованных 20-25 минут! Хорошие ингредиенты для брауни но несколько ошибочные указания как с точки зрения размера сковороды, так и времени выпекания.

Мммм !! Да, это лучшие пирожные на свете! Я последовал рецепту на «т». Я не понимаю, почему люди меняют рецепт, а затем обвиняют автора рецепта в проблемах, с которыми они в итоге сталкиваются. Из них получилась очень маленькая сковорода, может быть, хватит для двух голодных любителей пирожных. Обычно я просто держу свою любимую коробку из обнаруженного мной продуктового магазина, но я предпочитаю эту еще. Я буду делать их в будущем. Спасибо за отличный рецепт !!

Это рецепт, который я использую для выпечки пирожных уже более десяти лет, даже до того, как я пошел в кулинарную школу! Я заметил, что последний рецензент пожаловался на грубый привкус сахара в продукте.Я предлагаю ей попробовать либо сливочное масло, либо, если она хочет исключить молочный жир из своего рациона, использовать 1/4 стакана сливочного масла и приготовить остальное растительное масло, либо придерживаться всего растительного масла, но все равно сделать следующее: Готовить его в микроволновой печи на 1 раз. -2 минуты или пока не растает (или не прогреется масло). Добавьте сахар в теплое / горячее масло / масло, и он растопит сахар. А еще лучше попробовать мед! Я также убрал из рецепта полстакана сахара, и он отлично работает. При нагревании или нагревании масла в микроволновой печи сахар слегка плавится, а если она взбивает венчиком, это также может помочь смешать масло, сахар и яйца более плавно.Никогда не отказывайтесь от рецепта после одной попытки, потому что это несправедливая оценка. Что угодно может привести к тому, что рецепт «не сработает» (температура на улице, духовка слишком горячая / холодная, рецепт незнаком) с первой попытки. Я призываю ее попробовать еще раз и, может быть, попробую несколько моих советов.

O M G … Это, безусловно, лучшие пирожные, которые у меня когда-либо были за мои короткие 38 лет !!!! А вот кастрюли 9х9 у меня не было. Я использовал свою стеклянную форму для запекания 8×8, добавил кусочки молочного шоколада 1/4 стакана, смешанные с жидким тестом, и использовал предложение другого рецензента о топленом сливочном масле вместо растительного.Кроме того, поскольку моя сковорода была 8×8, я знал, что они будут немного толще, чем 9×9, поэтому я увеличил время выпекания ровно до 30 минут. OMG, я клянусь этим рецептом, и я пробовал много домашних и ВСЕ коробочные версии. Если вы еще не пробовали это сделать, сделайте себе одолжение, особенно сейчас, накануне Дня святого Валентина …. ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ !! Спасибо, спасибо, спасибо Саре, которая дала нам этот ОТЛИЧНЫЙ рецепт домашнего пирожного! (Мой 4-летний тоже спасибо тебе!)

Все в моей семье любили их.Я использовал топленое масло, как было предложено. Брауни были красивыми, аппетитными и имели блестящую потрескавшуюся верхушку. Они оставались влажными в течение трех дней. Обязательно сделаю это снова. Не могу дождаться, чтобы попробовать разные надстройки. Спасибо за рецепт.

Боже мой! Не могу поверить, что они вышли такими же фальшивыми, как и они! Я читал отзывы и был немного насторожен, опасаясь, что у меня на руках будет еще одно пирожное. Я ничего не менял, и они получились невероятно фальшивыми. Единственный раз, когда я могу получить шоколадное пирожное, чтобы оно получилось таким же влажным, это если я использую 1 стакан сливочного масла… так что это намного экономичнее, без ущерба для вкуса. Отличный отличный рецепт !!! Спасибо. Если кому-то нравится невероятно нежный влажный брауни, это отличный вариант. Я использовал 9×6? кастрюля. Я не понимаю, почему нельзя было использовать 8×8. Может просто надо запечь еще несколько минут.

Это лучший рецепт пирожного, который я когда-либо нашел! Я заменил 1/2 стакана масла на сливочное и добавил сверху чипсы chcoclate плюс глазурь, приготовленную по другому рецепту, и они были потрясающими! Этот рецепт теперь мой резервный, и я так рад, что нашел его!

Итак, мои изменения заключались в использовании 1/4 стакана рапсового масла и 1/4 стакана растопленного масла после того, как я хорошо перемешал. Я добавил 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов в этот рецепт..и пирожные оказались очень шоколадными 🙂 (о, и моя сковорода была 8×8), но .. не самые сладкие пирожные, которые я когда-либо пробовал. Я хочу, чтобы они были СЛАДКОЕ

Простые домашние пирожные с нуля

Из этого простого домашнего рецепта пирожных готовят пирожные со вкусом шоколадных конфет! С идеальными хрустящими хрустящими верхушками и жевательной серединкой эти приготовленные с нуля пирожные воспроизводят все нужные ноты.

Домашнее пирожное Just Like Box-Mix

Некоторое время я искал способ приготовить пирожные с нуля, не теряя при этом ощущения смеси пирожных.Потребовалось много времени на приготовление брауни и много испытаний (кто-то должен был это сделать!), Но я думаю, что наконец нашел его: простой рецепт пирожного, который по вкусу напоминает шоколадные пирожные, но на самом деле сделан полностью с нуля. . Эти домашние пирожные имеют правильное сочетание торта и жевательной текстуры, плюс у них есть классическая «трещина» на вершине.

Обычные пирожные могут показаться неинтересными, но не обманывайте себя. Это совсем не так! Каждому нужен хороший, крепкий рецепт пирожного в своем арсенале, и вот он!

Рецепт Ингредиенты

Этот рецепт брауни состоит из простых ингредиентов.Вот что вам понадобится:

  • Растительное масло — Как и в случае с шоколадным брауни, мы будем использовать масло вместо масла.
  • Сахар — В этом рецепте я использую обычный белый сахар.
  • Экстракт ванили — Обязательно используйте чистый экстракт ванили.
  • Яйца
  • Мука + разрыхлитель
  • Какао-порошок из темного шоколада — Я рекомендую использовать какао-порошок из темного шоколада. Я использую темный шоколад какао в большинстве своих выпечок.При выпечке получается гораздо более шоколадный конечный продукт. Я уверен, что они будут иметь прекрасный вкус с обычным какао. Но если хотите, попробуйте темноту.
  • Соль — Добавление небольшого количества соли к десертам подчеркивает их сладость.

Как сделать пирожное с нуля

Эти пирожные — без суеты! Вот как их сделать:

  • Подготовьте инструменты: Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте квадратный противень 9 × 9 маслом или застелите его пергаментной бумагой.
  • Смешайте влажные ингредиенты: Смешайте масло, сахар и ванильный экстракт. Добавьте яйца и перемешайте до однородной массы.
  • Смешайте сухие ингредиенты: Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
  • Добавить сухие ингредиенты: Медленно добавить к яичной смеси до однородного состояния.
  • Выпечка: Вылейте тесто в форму и равномерно распределите. Выпекайте 25-30 минут, или пока из зубочистки не выйдет несколько крошек.

Вот и все! Сделать эти пирожные с нуля так же просто, как использовать коробочную смесь.🙂

Советы для лучших пирожных

  • Используйте какао-порошок из темного шоколада. Как я уже упоминал выше, я думаю, что темный шоколад какао действительно поднимает шоколад в шоколадных пирожных на новый уровень.
  • Не переваривать. Лучше вытащить пирожные слишком рано, чем запекать их слишком долго. Выпекайте их, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками. Если вы не уверены, просто достаньте их из духовки.Они все равно будут немного вариться, пока остынут.
  • Дайте им остыть. Эти пирожные действительно хороши, но дайте им возможность остыть, чтобы вы могли получить ту же вязкую, жевательную текстуру. Кроме того, их будет легче нарезать, если вы дадите им остыть.

Как хранить пирожные

Вы можете хранить домашние пирожные в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они хранятся 4-5 дней.

Можно ли заморозить пирожное?

Да! Замораживать пирожные можно на срок до 2 месяцев.Дайте им нагреться до комнатной температуры, затем заверните каждый брауни в саранскую пленку или фольгу и поместите в герметичный контейнер для морозильной камеры.


Прочитать стенограмму Распечатать часы значок часов