Черника на: 15 самых полезных свойств черники

Содержание

15 самых полезных свойств черники

Ягоды черники — это удивительное сочетание вкусного и полезного, что в нашей жизни, согласитесь, случается не так часто. В любом состоянии, будь то свежие или сушеные ягоды — они содержат огромное количество витаминов и множество других микроэлементов, так необходимых человеку в современном темпе жизни. Чернику с древних времен величают «молодильной». Полезные свойства черники признавались как учеными, так и народной медициной. Главное, чтобы она была собрана в экологически чистых районах. Итак, польза и вред черники.

Черника — полезный состав

Главный плюс этой ягоды – это антиоксиданты. Они на клеточном уровне влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику. Антоцианинами именуют черничные антиоксиданты, которые эффективно показывают себя при профилактике раковых заболеваний. Кроме черники эти антиоксиданты присутствуют и в других овощах и фруктах: яблоках, темном винограде, красной капусте, но по количеству они все уступают «молодильной» ягоде.

В чернике содержатся многие элементы: углеводы, калий, магний и фосфор. Не стоит забывать и про органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества. Пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, также содержится в чернике, как и всевозможные витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.

Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов.

Черника это отличный антисептик и антибиотик от природы. При лечении кашля или горла применяют чернику, она помогает благодаря своим полезным свойствам. Применяют как сами ягоды, так и отвар из листьев.

Желудочно-кишечный тракт также вылечит все та же черничка. Заболевания желудка, колиты лечат и соком и отваром, ягодами как свежими, так и сушеными. Интересно, что запоры лечатся свежими ягодами черники, а деария – сушеными.

Все дело в том, что в чернике находятся вещества, которые оказывают на желудок дезинфицирующие действия. При этом микрофлора кишечника улучшается, а гнилостные процессы внутри кишечника предотвращаются.

Черника оказывает противовоспалительное действие и используется при заболевании ревматизма, желчного пузыря, печени.

Полезные свойства черники могут проявить себя и при болезни мочеполовых путей. В древние времена знахари советовали чернику для регуляции менструального цикла. На сегодняшний день препараты на основе черники борются с болезнями мочевого пузыря и почек.

При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника также поможет вам снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.

Как и многие лесные ягоды, черника применяется и в косметических препаратах, предназначенных для увлажнения кожи, а также оказывающих противовоспалительное действие.

Полезное свойство черники еще в ее способности выводить шлаки (свободные радикалы), которые напрямую связаны с процессом состаривания и разрушения целого организма.

Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.

Весь этот комплекс полезных свойств черники был бы неполным, если бы мы не сказали о ее диетической ценности. Всего несколько десятков калорий, а вы уже обогатились огромным количеством витаминов и минералов, а ведь ягоды быстрее таблеток усваиваются в организме.

При снижении веса обратите внимание на эту ягоду. Здесь все, что нужно организму: углеводы, белки, клетчатка и, соответственно, мало калорий.

Поджелудочная железа – это тот важный орган, препятствующий развитию сахарного диабета. Ученые выяснили, что черника – отличное средство для излечивания этой болезни. Но не только сами ягоды, но и листья.

Листья черники – полезные свойства

В листьях черники находится много дубильных веществ, тритерпеновых кислот, флавоноидов, содержится витамин С, эфирное масло, гликозид арбутин, каротиноиды. Наилучшее время для сбора листьев – цветение черники. Листья осторожно срезают ножницами и просушивают в хорошо проветриваемом помещении, затем пакуют в мешки.

Листья черники обладают практически такими же полезными свойствами, как и сама ягода. Они вяжут, тонизируют и оказывают антисептическое и противовоспалительное действия. Наши предки не брезговали использовать листья черники, как заварку для чая. Но всетаки чаще всего листья используют при поражении и заболевании кожи: лечение ран, ожогов, мокнущих экзем и других заболеваний кожи. Для этого понадобится лиственный настой черники: две ложки листьев измельчается и заваривается кипятком. Через полчаса можно процеживать и использовать.

Черника – противопоказания

При оксалатурии — это выделение с мочой солей щавелевой кислоты, противопоказано употреблять как саму чернику, так и ее сок. Людям с аллергией на эту ягоду также следует избегать контакта с ней.

Как собирать?

Ягоды созревают обычно к концу июня или началу июля. Для сбора лучшее время – это утро или вечер. Для массового сбора существуют так называемые комбайны, ковшики в виде граблей, но они зачастую очень портят кусты, которые растут очень долго. Чтобы сохранить эту нежную ягоду, необходимо сразу укладывать ее в корзину и не пересыпать в различные емкости, так как шкурка у ягоды очень нежная и легко может повредиться. Поэтому лучше собирать вручную.

Если Вы живете в городе и нет возможности самостоятельно собирать эту чудо-ягоду, ее без проблем можно приобрести на рынке, но перед покупкой нужно выяснить, как ее правильно выбрать, а также выполнить условия по наилучшей сохранности.

Как выбирать?

Все ягоды должны обладать однородным цветом и быть крупных размеров. Если при детальном рассмотрении вы обнаружите сизый налет, то будьте уверены – такая ягода недавно сорвана и не была перемешана в разных емкостях. И для уверенности она должна быть однородного темного цвета, сухая, с ровной поверхностью.

Как хранить?

Черника хорошо хранится, если смешать и протереть ее сахаром в соотношении 1:1, а затем поместить в стерилизованные банки.

Целесообразно хранить чернику в морозильнике с возможностью быстрой заморозки. Но помните, что мыть чернику не стоит – достаточно перебрать ягоды и удалить листья, мох, маленькие веточки и т.д. Способ сушки тоже подойдет. Ягоды нужно подвялить в тени на свежем воздухе, а затем необходимо сушить их при температуре 50-70 градусов.

Как приготовить чернику, максимально сохранив полезные свойства?

Все вышеперечисленные полезные свойства черники сохраняются только в свежем виде, на втором месте по сохранению полезных свойств идет свежевыжатый сок, на третьем – свежая черника, перетертая сахаром. Если по старинке вы сварили из нее компот или сделали варенье, пирог или еще что-нибудь с использованием высокой температуры, знайте, что вы убили в ней большинство полезных свойств.

Черника — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Того, кто наелся черники, можно узнать по темно-синим, даже «почерневшим» губам и языку — сразу становится понятно, почему эту ягоду так назвали.

Черника богата природными кислотами, особенно, витамином С, обладает противомикробными свойствами, способна «успокоить» живот и улучшить обмен веществ. Считается, что ягоды черники повышают остроту зрения и снимают усталость глаз. Во время Второй мировой войны английским летчикам выдавали свежие ягоды перед бовыми вылетами. Черника сохраняет свои свойства и в переработанном виде.

Виды и сорта

Черника бывает дикорастущая лесная и культурная садовая.

Для выращивания в саду используется гибрид черники и голубики

, который характеризуется более высокой и раскидистой кроной, обильным плодоношением и большим размером ягод, нежели его дикий родственник.

Голубика, собственно, ближайший родственник черники. На картинке можно увидеть, чем отличаются ягоды черники (слева) от ягод голубики (справа).

Как готовить

Чернику едят в свежем виде, из нее готовят вино, ликёры, варенье, сироп, морс, сок, кисель, сорбет, соусы, начинку для пирогов (не только русских решётчатых пирогов с черничным вареньем, но и британского Blueberry Pie, французского tarte aux myrtilles).

Сезон

Собирают чернику с июля по август. Листья сушат и используют в лекарственных целях.

Как выбирать и хранить

Цена на чернику в сезон не высока, лесной урожай активно продают на рынках. Выбирая ягоды, обращайте внимание на характерный, похожий на восковой, налет, упругость, насыщенный чернильный цвет — все это признаки свежести и бережной транспортировки. Запаха у черники нет, а вот попробовать ее на сладость надо обязательно.

Торговля на рынке предусматривает контроль на наличие вредных веществ. Не стесняйтесь посмотреть у продавца талон, там указан радиометрический уровень. Нормой считается до 500 РВ, но желательно, чтобы было не выше 100 РВ.

Будьте осторожны при покупке черники на улице. Нет гарантии, что сбор проходил в экологически чистых местах, а не вдоль обочин дорог. Такая черника может оказаться вредной.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Черника на даче: почва, посадка, уход, обрезка

Уже давно известно, что ягоды черники значительно улучшают зрение. Происходит это из-за того, что черника ускоряет обновление сетчатой оболочки глаз. Во время Второй мировой войны английские лётчики ели чернику и черничное варенье с целью улучшения зрения ночью и в сумерках. Также черника входит в меню космонавтов. Поэтому сегодня мы выясним, как же вырастить эту ягоду на своём участке.

Описание

Черника, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная (лат. Vaccinium myrtillus), – вид многолетних низкорослых кустарников из рода Vaccinium семейства Вересковые (Ericaceae). Русское название «черника» произошло от цвета ягод и того, что они чернят руки и рот.

Черника – кустарник высотой 10-40 см. На севере, в зоне тундры, высота его всего несколько сантиметров. Ветви угловато-ребристые, отходят от главного ствола под острыми углами.

Листья очерёдные, мелко-городчато-пильчатые, яйцевидные, кожистые, на зиму опадающие. Дождевая вода по желобчатым листьям и черешкам отводится к ветвям с глубокими бороздками, по которым и скатывается к корню.

Растение имеет ползучее корневище, дающее большое количество побегов.

Цветёт в мае. Цветки зеленовато-розовые, почти шаровидные, правильные, сидят по одному. Венчик имеет 5 зубчиков. Тычинок – 10. Пестик – один. Завязь нижняя. Цветок наклонён вниз, и это защищает пыльцу от сырости. Главные опылители – домашние пчёлы и шмели.

Плоды синевато-чёрные из-за воскового налёта или просто чёрные. Восковой налёт легко удаляется, и тогда ягода полностью соответствует своему названию. Внутри плоды пурпуровые, очень хорошо выделяются на желтеющих листьях.

В природе произрастает преимущественно в лесах, главным образом хвойных и смешанных, влажных и даже заболоченных.

Насыщенная черникой диета эффективна против таких симптомов старения, как потеря памяти, мускульной силы, зрения и нарушения координации движений. Препараты из листьев и плодов черники обладают противомикробным, вяжущим (закрепляющим), мочегонным, кровоостанавливающим и даже болеутоляющим действием при ревматизме.

Местоположение и почва

Требования к температуре у культурной черники сопоставимы с требованиями смородины. Низкие зимние температуры ей не страшны. Однако, если между уборкой урожая и наступлением холодов остается менее 40-50 дней, ранние морозы могут вызвать повреждение кустов. Зато поздних весенних заморозков можно не опасаться, так как время цветения черники приходится на вторую половину мая.

Культурная черника очень чувствительна к недостатку влаги, и поэтому всегда необходимо заботиться о равномерном умеренном увлажнении почвы. На лёгких почвах очень полезен близкий уровень грунтовых вод, но постоянный застой воды неблагоприятен для растения. В отличие от лесной, культурная черника лучше растет не в тени, а дает наибольшие урожаи только в солнечных местоположениях.

Требования культурной черники к почве очень специфичны, поскольку она хорошо растёт только на кислых почвах – рН в пределах 3,8. Только в исключительных случаях удается выращивать чернику на почвах с более высокими значениями рН и то при соответствующем уходе за почвой.

Богатые перегноем почвы, включая песчаные, лучше всего подходят для выращивания культурной черники, однако перед посадкой их нужно должным образом подготовить. На лёгких почвах с рН менее 5,0 достаточно внести в посадочную яму торфяную крошку, перемешанную с опилками, измельчённой корой или перегнившими дубовыми листьями.

Поскольку большинство садовых почв недостаточно кислы для выращивания культурной черники, посаженные кусты могут погибнуть. Чтобы этого избежать, необходимо для каждого куста подготовить яму размером 150х150 см и глубиной 60 см или же вырыть канаву такой же ширины и глубины. Извлечённую почву смешивают в отношении 2:1 с торфяной крошкой (торф должен быть верховой, нераскисленный), перегнившими дубовыми листьями, хвойным опадом и т.д., а в тяжёлые почвы добавляют ещё и речной песок. Все эти работы необходимо провести своевременно, чтобы почва в ямах успела осесть. Помните, что иногда при посадке может потребоваться дополнительная подготовленная почва. При посадке кустов в октябре все эти работы должны быть закончены не позднее начала сентября.

Посадка

Лучшее время для посадки черники – сентябрь-октябрь, однако можно сажать кусты и весной: в апреле-мае. Наилучший посадочный материал – это двух-трёхлетние кусты. Плодоносить начинает с 5-6 лет. Укоренение происходит быстрее, если растения высаживают с комом земли на корнях, и поэтому рекомендуется брать материал из питомника также с комом или в контейнере, если он выращивается в нём. Если почва для посадки подготовлена хорошо, то достаточно в месте посадки вырыть углубление, соответствующее объёму корней с комом. При посадке ком вокруг корней разрыхляют и тщательно расправляют мочковатые корни. Почву из посадочной ямы смешивают с торфом и речным песком и этой смесью засыпают яму, после чего уплотняют почву вокруг кустов и обильно поливают. Нужно замульчировать место посадки опилками, опавшими листьями или торфом. Кусты сажают на такую же глубину, на какой они росли в питомнике.

Уход

Наилучший уход за почвой в посадках культурной черники – это нанесение слоя опилок толщиной 10 см, который перемешивается с верхним слоем почвы и всегда поддерживается в хорошо увлажненном состоянии. Если нет никакого мульчирующего материала, то почву на протяжении всего года нужно многократно рыхлить на очень небольшую глубину – не более чем на 3 см.

Внесение органических удобрений, в особенности на лёгких, песчаных почвах, а также на почвах, бедных перегноем, – это важное мероприятие для повышения урожаев культурной черники. Хорошо перегнивший навоз, богатый питательными веществами компост или торфяная крошка, обогащенная, например, помётом птиц и минеральными удобрениями, – всё это подходит для обеспечения кустов должным питанием. В зависимости от материала и условий каждые 2-3 года желательно заделывать в верхний слой почвы вокруг кустов 2-4 кг/кв.м органических удобрений. Из минеральных удобрений подойдут калимагнезия и суперфосфат.

Обрезка

После посадки кусты культурной черники не требуют обрезки. Тем не менее в течение года после посадки цветки, если они появятся, следует удалять, с тем, чтобы куст лучше рос. После третьего или четвёртого года роста надо начинать обрезку. Высохшие, поврежденные или больные ветви удаляют первыми. У полностью развитого куста должно быть 6-8 сильных ветвей, которые и составляют скелет хорошо освещаемого разреженного куста.

В целом, обрезка культурной черники сходна с обрезкой смородины. Удаляют только слабые боковые побеги с цветочными почками, когда таких побегов очень много. На более сильных побегах, имеющихся при регулярной обрезке, не только образуются более крупные ягоды, но и созревают они раньше и равномернее.

Кусты, достигшие возраста 15 лет и более, можно омолаживать сильной обрезкой всех ветвей на высоту примерно 30 см выше поверхности почвы.

Наиболее благоприятное время для обрезки – ранняя весна, когда температура воздуха не опускается ниже плюс 5 градусов.

Гномья ягода

Существует легенда о чернике: «Давным-давно в дремучих непроходимых лесах жили гномы. Прознав о несметных их богатствах, люди стали всюду перекапывать, рыть землю, ища клады. И ушли гномы из родных мест. Бедный народец день и ночь бродил по темному неприветливому лесу в поисках хоть какой-то защиты. Никто не пришел к ним на помощь. И только черничный кустик приютил их, спрятал под свои веточки. В благодарность гномы расселили чернику по всему свету».

Благодарим за помощь в подготовке материала
биолога Елену Игнатьеву

Родом из Северной Америки, близкой по климатическим условиям к средней полосе России, поэтому очень многие «американцы» так же, как и черника, обрели у нас вторую родину. Среднерусская черника — кустарничек 15-40 см высотой, с мелкими одиночными ягодками. Рядом с ней черника щитковая выглядит как танк по сравнению с легковушкой: высота и диаметр кроны в зависимости от сорта от 1 до 2 м. Довольно крупные, розовые, кувшинчатые цветки собраны в густые пучки, соответственно, и ягоды имеют размер до 2 см в диаметре, причем собраны в кисти, как виноград.

Куст черники очень привлекателен и в цвету, и во время плодоношения. Сроки созревания ягод зависят от сорта (обычно июль — август). Могут висеть до сентября, не осыпаясь.

Самое важное условие обильного плодоношения и хорошего роста — высокая кислотность, влажность и рыхлость почвенного субстрата.

Можно посадить чернику в группы, в крупные рокарии. Особенно привлекательна она в виде подлеска среди хвойных деревьев. Наиболее крупные ягоды у сортов «Ковиль», «Голдтраубе», «Блюрэй» и др.

Л.В. Сафронова,

руководитель «Ландшафтной мастерской Сафроновой»

Голубика высокорослая

Ежевика

Жимолость

Княженика

20 рецептов заготовок » Сусеки

Черника, поистине, богатый и щедрый подарок леса. В маленькой ягоде, помимо невероятного вкуса, сокрыта огромная кладезь полезных веществ. Недаром препараты из черники так ценятся в фармакологии. Кулинария, также, изобилует рецептами из черники. Ягода прекрасна в выпечке, десертах и напитках. Многие хозяйки запасают ягоду впрок, чтобы круглый год на столе всегда были витаминные лакомства. В домашних условиях, обычно, готовят черничное варенье, джем, соус, компот и вино. На такие заготовки не затрачивается много времени, но есть варианты приготовления еще проще: можно просто перекрутить ягоду с сахаром или заморозить ее. Несложные пошаговые рецепты предлагают узнать многочисленные варианты консервирования на зиму этой удивительной лесной ягоды.

Быстрое черничное варенье 5 минутка

Vendanny — Фев 14th, 2017 Категории: Варенья

Как правило, такое варенье 5 минутку я готовлю из черной смородины. Но в этом году захотелось себя побаловать и приготовить что-то новенькое. Вот и сварила я простое и вкусное черничное варенье. Черника отлично подходит для такой заготовки.

Подробнее…

Домашнее черничное варенье пятиминутка на зиму

Vendanny — Мар 29th, 2017 Категории: Варенья

Трудно найти человека, который не любил бы черничное варенье. Это лакомство не просто необычайно вкусное и ароматное, но еще и очень полезное. Черника выводит радионуклиды из организма, значительно улучшает зрение, повышает гемоглобин, укрепляет иммунную и нервную системы, борется с проявлениями депрессивных состояний и улучшает настроение. Вот почему экстракт черника используют во многих фармацевтических препаратах.

Подробнее…

Пастила из брусники: 5 лучших рецептов приготовления домашней брусничной пастилы

AnyutaN — Янв 17th, 2017 Категории: Пастила

Брусника – это лесная ягода, которая содержит в себе большое количество полезных веществ. Как известно, в процессе сушки витамины и минералы сохраняются почти в полном объеме, поэтому мы предлагаем вам заготовить часть урожая брусники в виде пастилы. Это очень вкусное лакомство, которое легко заменяет конфеты. Самые лучшие рецепты приготовления пастилы из брусники вы найдете в этой статье.

Подробнее…

Витаминные заготовки и лучшие рецепты +Фото и Видео

Черника – растение уникальное и полезное, она может впитаться в себя радиацию, но если она экологически чиста, то поможет вывести из организма радиоактивные отходы. А также в этой маленькой ягоде содержится большое количество полезных микроэлементов и веществ.

Витаминная польза ягоды, входит в состав добавки черника форте. Витамин биофлавоноиды улучшают кровоток крови.

Еще хорошо снимает напряжение и давление с глаз. Витамин В служат поддержкой внутриклеточного метаболизма, защита от катаракты.

Содержание статьи:

О пользе черники

При всей ее пользе, она еще и очень вкусная. Недаром чернику широко применяют в кулинарии. Из нее делают десерты и напитки. Опытные хозяйки запасаются черникой впрок, чтоб была всегда возможность, полакомится самим и угостить гостей.

Обычно в домашней обстановке из черники готовят варенье, джемы, соусы, компот и вино, так как такие заготовки много времени не возьмут. Но есть и еще намного проще рецепты – это перекрутить с сахаром или просто заморозить чернику. Из этой статьи узнаете версии рецептов, как заготовить чернику на зиму, как приготовить различные варианты варенья, и что можно сделать с черникой ещё.

Варенье из черники на зиму

Как сварить густое из черники варенье с сахаром?

Этот рецепт для тех, кто любит традиционное варенье, как готовили наши бабушки. Это простой рецепт, который не отнимет много времени.

Нам понадобится:

А) Черника -1кг
Б) Сахарный песок – 1.5кг

Перед готовкой лучше берите свежую чернику, из нее вкус будет более насыщенным.

Очистите чернику от веточек, листочков и промываем в холодной воде
Высыпаем ягоду в стеклянную или эмалированную из нержавеющей стали
Засыпаем сахаром и оставляем на 3-6 часов.
Ставим на небольшой огонь и варим, периодически помешивая
По времени на варку уходит у всех по-разному, это зависит от сырья. Но проверить готовность варенья, способ на всех один. Нужно небольшую каплю варенья поместить на ноготь, и если капля сохраняет форму, то варенье готово.
Если варенье не густеет, добавляйте еще сахара.
И заливаем горячее варенье по стерилизованным банкам. Закручиваем, далее переворачиваем крышкой вниз, и закрываем полотенцем.

Черничное варенье с лимоном

С добавлением лимона в чернику, вкус и аромат становится нереальным , а цвет станет светлее.

Нам понадобится:

А) Черника – 1.5кг
Б) Лимон – два средних, или один крупный.
В) Сахарный песок – 2 кг
Г) Вода – примерно 500мл

Приготовление:

Для начала чернику очищаем от листочков, веточек и обрабатываем в кипятке 5-6 минут
Отдельно готовим сироп – кипятим сахар с 3 – 6 стаканами воды, до полного растворения кристалликов.
Залить чернику сиропом и после закипания варим 5-7 минут, отставляем в сторону и даем остынуть
Затем снова доводим до кипения
Отжимаем сок лимона и провариваем 10 минут
Заливаем горячее варенье по стерилизованным банкам. Закручиваем, далее переворачиваем крышкой вниз, и закрываем полотенцем.

Рецепт из черники “пятиминутка”

Этот рецепт откроет секрет, как сварить варенье за пять минут.

Нам понадобится:

А) Черника – 1 кг
Б) Сахар – 1-2 кг

Приготовление:

Для начала перебираем чернику и промываем водой
Ягоду соединяем с сахаром и отправляем на плиту и доводим до кипения
Как увидите, что сахар полностью растворился, убавляйте огонь на минимальный.
Держим 5 минут, и выключаем плитку
Заливаем горячее варенье по стерилизованным банкам. Затем закручиваем, далее переворачиваем крышкой вниз, и закрываем полотенцем.

Рецепт приготовления варенья из черники Форте и облепихи

Форте – это особый вид ягоды, плоды у черники крупные и черного цвета, растут гроздьями.

Для Черники Форте заготовки нам понадобится:

А) Черничный сок – 2 литра
Б) Сахарный песок – три килограмма

Приготовление:

Ягоды очищаются от веточек и листьев
Протираются в блендере или в мясорубке.
Отделите сок и добавляете сахарный песок
Уварить немного
И можно хранить в холодильнике, но если получилось много, то закатайте в стерильные банки.

Сироп из черники с листьями

Лист черники также как ягода полезен, и хранит в себе множество полезных микроэлементов, и применяется в заваривания чая.

Для варенья нам понадобится:

А) Черники – 1 кг
Б) Листочки – примерно 100 шт
В) Сахар – пол кило (500 гр)
Г) Вода – 350 м

Приготовление:

Ягоды и листочки промыть под холодной водой
Отдельно сварить сироп из сахара и воды, до растворения кристалликов
Закидываем в кипящий сироп ягоду с листьями
Массу доводят до кипения и выключают огонь, и дают остыть.
После ягоды и листья удаляются из сиропа. А сироп снова кипятят. (Процедуру повторяется 3 раза)
Готовый сироп процеживают, и проваривают 3 минуты, а потом разливают в стерильную посуду.

Рецепт Черничного джема

Такой вариант джема, отлично будет добавить на бутерброд, или полакомиться с оладьями.

На приготовление нам нужно:

А) Черника – 1 кг
Б) Сахар – 1кг

Приготовление:

Чернику чистим от мусора, и протираем в блендере или в мясорубке
Затем к получившейся массе добавляем сахар
Ставим на небольшой огонь и варим примерно 20 минут, чтоб загустело.
Заливаем горячее варенье по стерилизованным банкам. Закручиваем, далее переворачиваем крышкой вниз, и закрываем полотенцем.
Когда джем остынет, он будет еще гуще.

Черничное желе

Если вам надоело варенье, то можете побаловать себя желе из черники.

Нам понадобится для заготовки:

А) Черника – 2 кг
Б) Сахар – 1,5 кг
В) Пектин – 100 гр
Г) Вода – 500мл

Приготовление:

Ягоду перебираем
Заливаем водой и кипятим 10 минут.
Остудить и слить черный отвар отдельно в миску, ягоды отжать через марлю
Добавить в черный отвар сахар и кипятить на не высоком огне до растворения сахарных кристалликов.
Пектин развести по инструкции, и добавить в черный сироп
Варить еще пять минут
Желе разливаем по стерилизованной посуде. Закручиваем, далее переворачиваем крышкой вниз, и закрываем полотенцем.

Компот на зиму из черники

Приготовив этот рецепт, удивитесь как черника по – другому раскроет свой аромат.

Понадобится:

А) Черника – три стакана
Б) Сахар – 1.5 стакана
В) Вода – 3 литра

Приготовление:

Очистить чернику от мусора, промыть
Закинуть чернику в воду и добавить сахар
Проворить мин 10-15
Отставить от огня, дать остыть
Храните в прохладном месте

Консервированная черника без сахара

Самый легкий вариант консервирования.

Нужно для приготовления:

А) Черника – 2 кг

Приготовление:

Ягоды прочистить и промыть
Поместить в горячие стерилизованные банки
Взять кастрюлю, налить воду
После закипания на дно положите полотенце
Поставить туда банку с черникой, чтоб вода была до горлышка
Так стерилизовать минут 20
После закатывайте банку, и остужайте

Рецепты без варки

Черника с сахаром на зиму

Это самый простой рецепт приготовления протертой черники с сахаром

Понадобится:

А) Черника – 1 кг
Б) Сахарный песок – 1,5 кг

Приготовление:

Очистить ягоды от мусора, и промыть.
Выложите ягоду на сухую поверхность (бумага, полотенце)
Протереть чернику (в блендере или мясорубке)
Образовавшееся пюре засыпайте сахаром, и на час оставьте в покое
Затем снова перемешайте
Разливайте по стерилизованным банкам, или храните в холодильнике.

Черника в собственном соку и с сахаром

Такой вариант приготовления будет хранится в морозильной камере

Понадобится:

А) Черника – примерно 1кг
Б) Сахар – 1.5 кг

Приготовление:

Нужно чернику перебрать и промыть
Пометить в емкость
Сверху насыпаем сахар
Оставить на несколько часов, 2-4 часа
Укладываем в мисочки, и можно отправлять в морозильную камеру

Как заморозить чернику в домашних условиях?

Важная памятка для хозяек, что морозить ягоду лучше цельными и свежими, изумительный способ оставить в ягоде витамины.

Как легко заморозить её?

Переберите ягоды
Выложите ягодки на поднос и отправляйте в камеру морозильную
Как ягоды заморозились через пару часов, то их можно высыпать в пакет

Как засушить чернику?

Еще один вариант для сохранения витаминной пользы ягод.

Отчистите ягоды от мусора
Важно промыть ягоды
Выложите на сухую поверхность ( полотенце, бумага) и просушите
Первый способ – оставить ягоды в темном месте под марлей, на 2- 3 дня периодически встряхивая
Второй способ – в помощь будет электросушилка или духовка, В духовке оставляем на 7-8 часов на минимальной температуре с открытой дверцей, и так же периодически встряхиваем. В сушилке если сушиться, то просто нужно ждать.

2 лучших проверенных дачниками интернет-магазина семян в России!
sad-i-ogorod.ru— «Сад и Огород» — Сады России это интернет магазин семян и саженцев.

abekker.ru— «Беккер» популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!

Черника на зиму: рецепты и способы заготовки

Вишня, клубника, малина, смородина, жимолость – эти вкусные и полезные ягоды растут в саду практически у каждого дачника. Их свойства издавна известны всем. Но есть ягоды, которые не менее вкусны и полезны, однако встретить их можно только в диких условиях. К таким относится и черника – кладезь витаминов. А чтобы витамины поступали в организм круглый год, существует множество способов заготовки черники на зиму.

Черника: полезные свойства

Черника – небольшая ягодка темно-синего цвета, родственник брусники и клюквы (только не такая кислая). Она считается одной из самых полезных из всех существующих ягод за счет высокого содержания микро- и макроэлементов. Так, по количеству марганца черника стоит на первом месте. Много в ней клетчатки, различных витаминов групп E, K, B и C.

Именно в этой ягоде присутствует антоцианозид, редкий растительный пигмент, являющийся природным антиоксидантом. В других ягодах он не содержится. А еще в чернике находятся калий, железо, фосфор, кальций, магний… Это – низкокалорийный продукт, в 100 граммах ягоды насчитывается всего лишь 56 килокалорий.

В чем же толк от черники? В первую очередь (и, пожалуй, это наиболее на слуху), она оказывает благотворное влияние на зрение. Вещества, содержащиеся в ягоде, полезны для сосудов, в том числе и для сетчатки глаза. Кроме того, чернику в виде экстракта применяют в лечении ретинопатии (поражение сетчатки), глаукомы, катаракты.

Употребление черники способствует укреплению иммунитета, она уменьшает холестерин, нормализует уровень сахара в крови. Рекомендована черника для тех, у кого существуют проблемы с нервной системой или сердцем; ее применение показано для профилактики рака и болезни Альцгеймера.

При диарее, инфекциях мочевыводящих путей, нарушении кровообращения также употребляется черника. Она снимает боль и отечность ног, является антидепрессантом. А еще диетологи советуют кушать эту ягодку всем, кто мечтает похудеть!

Противопоказания

Черника запрещена тем, кто страдает от плохой свертываемости крови, поскольку может вызвать кровотечение из-за содержащихся в ней антоцианозидов. Нельзя включать ягоду в рацион при обострениях мочекаменной болезни, хронических запорах, заболеваниях поджелудочной железы, а также при личной непереносимости каких-либо компонентов.

С осторожностью (после консультации с врачом) рекомендуется употреблять чернику диабетикам, беременным и кормящим женщинам.

Заготовки из черники на зиму

Существует множество способов заготовить чернику впрок, чтобы и в холодное время года иметь возможность побаловаться этим сезонным лакомством. Однако стоит помнить, что наиболее полезна тем не менее исключительно свежая ягода – при любой обработке (даже просто при добавлении сахара) она теряет какие-то свои благотворные свойства. Поэтому важно знать, какие способы черничных заготовок более оптимальны в плане сохранения витаминов.

Считается, что таких методов три. Это заморозка, сушка и перетирание с сахаром. Помимо всего прочего, из черники делают множество различных напитков – вино, настойки, соки и компоты. Из ягоды варят джемы и варенья, производят желе, используют как добавку в различные блюда… Но – обо всем по порядку.

Черника замороженная

Это лучший способ сохранить как можно больше полезных свойств ягоды. Для заморозки нужны только свежесобранные плоды.

Важный совет: перед процессом стоит внимательно рассмотреть ягоды, если они не грязные, не нужно их мыть – подвергаясь воздействию влаги лишний раз, при разморозке они станут жесткими и не очень вкусными. А вот перебрать черничинки надо – очистить от листьев, веток и прочего мусора. Кроме того, стоит выбросить испорченные, мятые, гнилые плоды.

Замораживать чернику хорошо еще и потому, что ягоды можно использовать для приготовления каких-либо блюд в любой момент – достаточно их лишь достать из морозильной камеры.

Итак, если размеры позволяют, перебранную чернику надо выложить равномерно, в один слой, на противень и поставить в камеру. В случае, если морозилка не слишком большая, можно использовать несколько плоских блюдец.

Через несколько часов ягоды нужно достать и пересыпать в пакет, контролируя отсутствие в нем воздуха – иначе черника заиндевеет. Пакет плотно закрыть и снова убрать на хранение. Эти два этапа необходимы для того, чтобы ягодки не слиплись между собой.

Важно: черника должна лежать отдельно от рыбных и мясных продуктов.

Размораживать чернику лучше без применения какой-либо техники, в том числе микроволновой печи. Можно оставить ягоду в холодильнике на ночь либо просто при комнатной температуре на несколько часов.

Черника сушеная

Второй способ сохранить наибольшее количество витаминов в плоде. Так же, как и в первом случае, ягодки необходимо разобрать, выкинуть испорченные и удалить мусор.

Но есть отличие – чернику нужно промыть. Делать это необходимо крайне осторожно, потому что ягода при мытье теряет много сока. Затем необходимо тщательно просушить каждый плод, и уже после этого можно приступать к самому процессу засушивания. Здесь есть два варианта.

В случае проживания в частном доме допустимо оставить чернику на открытом воздухе. Место нужно выбирать затененное, проветриваемое, желательно также, чтобы сохранялась небольшая влажность воздуха. Сверху надо укрыть ягоду любым тонким материалом, подойдет и обычная марля. Периодически нужно проверять плоды – встряхивать их. Такая сушка занимает приблизительно три-четыре дня. На ночь ягоды рекомендуется заносить в помещение.

Другой способ засушить чернику – использовать духовку или электросушилку. В первом случае необходимо выложить подготовленную ягоду на противень и оставить в духовке на 7-8 часов. Температура должна быть минимальной, а дверцу стоит открыть. Ягоды также нужно проверять и встряхивать. При работе с сушилкой все еще проще – чернику нужно положить на лоточки, включить аппарат и ждать. Время работы – около шести часов.

Черника, перетертая с сахаром

И, наконец, третий способ сохранения большого числа черничных витаминов. В нем нет ничего сложного. Ягоду нужно разобрать, вымыть, обсушить, измельчить любым удобным способом, предварительно смешав с сахаром (пропорции соблюдаются 1 к 1, однако считается, что чем больше сахара, тем дольше простоит заготовка – особенно в холодильнике). Разложить по банкам и убрать – либо в холодильник, либо в морозильную камеру.

Другие способы и рецепты заготовки

Что же насчет других способов сохранения черники на зиму? Пусть они менее полезны, чем вышеуказанные три, но от этого не становятся менее вкусными!

Черника в собственном соку без сахара

Важно помнить, что черника уваривается в полтора раза. В данном рецепте эта ягода – единственный ингредиент.

Заранее нужно простерилизовать банки (в духовке – десять минут).
Вымытую, отобранную чернику разложить по емкостям, закрыть крышками (они тоже должны быть простерилизованы) и поместить банки на водяную баню.
Воды в кастрюле (или тазу, или любой другой емкости, где делается «баня») должно быть банкам по «плечи».
По мере уваривания ягод можно досыпать их.
Черника будет готова приблизительно через час, когда выделяемый ею сок дойдет до горлышка банок.
Емкости нужно закатать и дать чернике остыть.

Варенье из черники с лимоном

Минус черничного варенья в том, что при этом способе заготовки теряется витамин C. Тем не менее оно сохраняет витамины группы B, также присутствуют в нем каротин, марганец, железо и, самое главное, антоцианы. Поэтому нельзя говорить о том, что варенье бесполезно, напротив, его часто используют при лечении простудных заболеваний.

Нужно помнить, однако, что половина содержимого варенья – сахар, а злоупотреблять им, как известно, не стоит. Калорийность черничного варенья гораздо больше, чем свежей ягоды – 214 килокалорий в 100 граммах лакомства.

Итак, как варить?

Брать нужно свежую, не «лежалую» ягоду.
Перед процессом ее рекомендуют вымыть (впрочем, находятся и такие, кто утверждает, что для варки черника не моется; стоит смотреть на то, насколько ягода грязная).
Обязательно удалить мусор, перебрать плоды.
Сахара понадобится столько же, сколько и ягод, но чтобы варенье получилось послаще, его количество можно и увеличить.
Варенье можно делать только из одной черники и сахара, но если добавить в него дополнительные ингредиенты, это придаст кушанью интересный аромат. Например, лимон дает изысканную кислинку, а цвет варенья становится светлее.
Подготовленную ягодку необходимо бланшировать в течение пяти минут, затем откинуть на дуршлаг.
Черничный отвар прокипятить с сахаром, пока тот полностью не растворится.
Залить отваром чернику, дать закипеть, проварить в течение пяти минут.
После остывания повторить процесс, добавить в закипевшую массу сок одного лимона, варить еще десять минут.
Разлить по банкам горячим, укутать, дать остыть при комнатной температуре.

Черничное вино

Домашнее вино из черники отличается терпким вкусом. Оно гораздо полезнее для организма, чем покупное белое или красное, поскольку сохраняет целебные свойства черники.

В напиток можно добавить различные пряности, которые придадут уникальный аромат – корица, гвоздика, кардамон. Также кладут в вино лимон или мед. Как правило, по вкусу домашнее черничное вино напоминает красное, сама черника в нем не слишком ощущается.

Для начала необходимо приготовить закваску. Стакан немытой ягоды нужно истолочь (лучше всего подойдет деревянный пестик), засыпать половиной стакана сахара и залить таким же количеством воды. Емкость с массой накрыть проветриваемым материалом и оставить в теплом месте. Появление пены, плодовых мушек и кислого запаха даст знать, что можно приступать к изготовлению вина.

Количество воды (исключительно чистой!) для напитка должно быть равным количеству ягоды. Сахара стоит брать на пару килограммов поменьше.

К истолченной чернике нужно добавить сахар, залить массу водой и закваской.
Емкость с будущим вином оставить в помещении с температурой от 18 до 28 градусов выше нуля, предварительно накрыв проветриваемым материалом. Время от времени ее нужно встряхивать, контролировать отсутствие плесени.
Когда на дне появится осадок (как правило, через несколько суток), нужно тщательно профильтровать сусло.
Затем на горловину емкости помещается резиновая медицинская перчатка, в которой предварительно следует проделать небольшие отверстия – для выхода углекислого газа.
Дальше остается лишь ждать, пока длится брожение. Как правило, это занимает несколько месяцев. Пропустить его окончание невозможно: сусло станет светлее, углекислый газ не будет выделяться.
После этого необходимо слить вино от осадка и оставить еще на неделю. Если осадок вновь появится, повторить процедуру. По желанию можно добавить сахар.
Когда осадок больше не будет выпадать, вино разливают, плотно закрывают и выдерживают еще две-три недели перед употреблением.

Как правильно хранить чернику и заготовки из нее

Свежую ягоду можно хранить в холодильнике в течение максимум десяти дней. Мыть ее перед хранением не нужно!
Замороженная ягода может лежать в морозилке до 8 месяцев, не теряя свои свойства.
Засушенную чернику необходимо поместить в льняные или хлопковые мешочки, где она будет комфортно чувствовать себя в течение года. Важно не класть такую ягоду в банки – моментальная плесень гарантирована.
Варенье в банках необходимо держать в прохладном месте – погребе, холодильнике или на балконе. В таком случае простоит оно до трех лет.
Желе из черники хранится не более суток в холодильнике при температуре до 14 градусов. Такое же время отводится и компотам и сокам, если они не законсервированы.

Какой бы рецепт заготовки черники на зиму ни был выбран, главное, что эта уникальная ягода так или иначе будет присутствовать в рационе. А значит, организм получит свою долю витаминов и даже больше!

Кавказская черника — рассказ на сайте СВ-Астур

Кавказская черника

По материалам книги Бормотова И.В.

с разрешения автора

Конец августа пора созревания черники. На Западном Кавказе черника произрастает двух видов: черника обыкновенная и черника кавказская. Черника обыкновенная невысокое травянистое растение распространено на Урале, Сибири и Карелии.

В Адыгее она встречается в основном на заповедной территории. Заросли черники обыкновенной в вперемешку с брусникой находятся на северных отрогах Оштена, на хребте Армянском, отрогах горы Тыбги и многих других участках горной местности.

На рынках Майкопа появляется в основном кустарниковая кавказская черника. Такая черника растет на кустиках высотой около метра. Но встречаются черничные кустарниковые заросли высотой более двух метров.

Популярность этого лечебного кустарника с каждым годом растет. С развитием компьютерной оргтехники многие пользователи стали жаловаться на утомляемость глаз и слабость зрения. Именно черника способствует восстановлению остроты зрения.

Кроме восстановления зрения ягоды и листья черники применяют как средство, нормализующее солевой обмен. Жители села Хамышки говорят «Кто черники не едал, тот здоровья не видал». Издавна собирают и сушат листья и плоды черники. Лечебные свойства черники человеком используются при гастритах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколитах, анемии, цистите, почечнокаменной болезни и псориазе.

Черника понижает содержание сахара в крови и поэтому эффективна при сахарном диабете. Ягоды и листья черники оказывают общеукрепляющее, вяжущее, противовоспалительное, мочегонное, желчегонное и кровоостанавливающее действие. Никаких противопоказаний и ограничений у черники нет.

Но где же можно собрать эту чернику? Где найти проводников к массовым зарослям черники? В селе Хамышки и поселке Каменномостском сбор черники приобрел коммерческий интерес. Предприниматели ежегодно вывозят бригады сборщиков черники на хребет Инженерный и ставят там палаточный лагерь. Собранную ягоду сдают перекупщикам на рынки Майкопа и те, удвоив цену, продают ее желающим.

В основном чернику можно собирать своими силами, если есть вездеходный транспорт. Первый доступный участок на горе Шахан. Для этого надо приехать в село Хамышки. От центра села близ кафе «Горец» идет автомобильная дорога на хребет Инженерный. Поднявшись по этой дороге до зарослей черники всегда можно за день набрать ведро черники. Именно на этих черничных «полях» и происходит массовый сбор черники.

Второй доступный участок по дороге на Лагонаки. Любым легковым автотранспортом добраться по асфальтированной дороге Даховская – Лагонаки до акведука (моста) на нулевом пикете. Под мостом раньше проходила узкоколейная железная дорога. Оставить автотранспорт у полотна дороги и спуститься под мост на тропу идущую по узкоколейке в южном направлении на хребет Инженерный. Пройдя два с половиной километра по тропе, выйти на поляну Железнякову. От поляны Железняковой надо идти далее по хребту. Пройдя 500 метров на южных склонах хребта в лесу обширные заросли черники. Ее также можно собирать и на склонах хребта Каменное море. От поляны они справа и вверх вдоль границы леса и в лесу.

Третий доступный участок по дороге Гузерипль – Партизанская поляна – Яворовая поляна – река Армянка. Теперь на поляну Яворовая проложена новая асфальтированная дорога. От нее надо пройти по тропе 2-х км. и выйти к бывшему туристскому приюту «Армянский». От него перейти на восточные склоны горы Гузерипль. Там особенно крупные массивы кустарниковой черники. Они раскинулись в лесной зоне на правом берегу реки Армянки, балки Могильной и на склонах горы Гузерипль. Это как раз в том месте, где в 1975 году произошла массовая гибель туристов 30-го Всесоюзного маршрута, от внезапно выпавшего снега. А вообще-то чернику можно собирать, поднявшись по склону чуть выше дороги, поближе к скалам хребта Каменное море. От места старого селевого потока перед поляной Партизанской до поляны Яворовой всегда можно набрать пару ведер черники.

Четвертый доступный участок по дороге Майкоп – Апшеронск – село Черниговское — водозаборы Майкопского группового водовода на реках Шумик и Пограничка – исток ручья Водопадистый. Здесь от водопада падающего, с провала между горой Фишт и Пшехо-Су надо подняться по тропе на юго-западный отрог, подножья горы Фишт. На кромке альпийских лугов и леса сплошные заросли черники. Черника попадается и на северо-западном отроге, отходящем от горы Пшехо-Су.

Многие местные жители Майкопского района собирают чернику в местах известных только им. Это в основном в окрестностях поселков Усть-Сахрай и села Новопрохладное. По лесным дорогам они выезжают на черничные поля склонов горы Ачкохо, Большого Тхача и хребта Ду-ду-гуш. Мест произрастания черники в Майкопском районе очень много.

В последние годы майкопчане за черникой стали выезжать и в Апшеронский район. Это довольно далеко, но там черничные поля простираются на несколько десятков километров. Для этого надо на автомашинах высокой проходимости по асфальту доехать до села Черниговское Апшеронского района. Далее по гравийной дороге до села Отдаленного. От этого высокогорного села по лесовозной дороге подняться на отроги Главного Кавказского хребта. Главный Кавказский хребет в этом месте очень низок, залесен и сплошь покрыт кустарниковой черникой. Ее можно собирать на три стороны света. В сторону горы Аутль, озера Хуко и перевала Хакуч.

В советское время с разных концов необъятной нашей Родины приезжали туристы на отдых и все знали о лечебных свойствах кавказской чудо-ягоды. Прослышали от местных жителей, что черника черного цвета и растет на невысоких кустах. И вот однажды на Лагонаках с плановыми туристами произошел забавный случай. Работая инструктором 825-го Всесоюзного туристского маршрута «По Адыгее к Черному морю», вывожу группу туристов на маршрут с турбазы «Лаго-Наки». Тогда еще не было туда дороги и вокруг турбазы росли огромные раскидистые, обвешенные сочными гроздьями рябины.

Вдруг из середины цепочки туристов слышится возглас:

— Товарищ инструктор, а эти ягоды съедобны? Обернувшись назад, я увидел, что туристы проходят мимо свесившихся огненных гроздей рябины и удивленно ответил:

— Конечно съедобны, только они горькие, их есть невозможно! – и повел группу дальше, не заметив как несколько любознательных девушек, приостановились у рябины. Выйдя на перевал Азишский, сделали привал. Ко мне обратились девушки с жалобой на боли в животе и начавшиеся спазмы. Я их спросил:

-Что ели?

— Чернику – ответили они.

-Какую чернику, когда на нашем пути я не встретил ни одного кустика?

-А ту, что росла, под рябиной!

-Так это же волчьи ягоды и они очень ядовиты!

-Мы же Вас спрашивали про них.

-А я вам говорил про рябину.

-Да мы из Сибири. Сами знаем, что рябина горькая, что ее пробовать.

Пришлось срочно промыть желудки девушкам и дать лекарство. А когда выходили из леса, показал им облепленный черными сочными ягодами настоящий куст кавказской черники и объяснил в чем разница между кустами черники и волчьими ягодами.

Что же касается гидов-проводников или инструкторов по туризму, которые детально знают наши горы и черничные «поля», и смогут помочь сопроводить к местам сбора ягод, надо обратиться в Майкопский клуб туристов. Это единственная организация, которая для оздоровления населения города на общественных началах ежегодно готовит кадры проводников и инструкторов по туризму.

Познание своей Родины и родного края полезно любому возрасту как для здоровья, так и для интеллектуального саморазвития. В добрый путь за лечебной ягодой черникой.

Иван Бормотов

Ранняя осень

Умытые дождями скалы
Блестят на солнце словно сталь
Приносит ветер запоздалый
Студеных облаков вуаль
Но с голубого небосвода
С ультрамариновых глубин
Струит тепло сама природа
На гроздья спеющих рябин
Еще гореть лесам Кавказа
Червонным золотом осин
Грустить под сенью листопада
Глубоким омутам теснин

Черника действительно самый полезный фрукт?

Джим,

Я не люблю чернику. Иногда, когда я говорю это людям, они говорят: «Но у них есть антиоксиданты!»

Если я никогда не буду есть чернику, будет ли моя жизнь короче или более окисленной, чем у любителя черники?

Спрашиваю друга,

Хайме

Хайме,

Я ожидал, что мой ответ будет простым нет, не беспокойтесь об этом.И это все еще так, но причина гораздо интереснее, чем я предполагал.

При просмотре исследования я был удивлен тем, что существует серьезное и странное количество интересных доказательств в пользу употребления в пищу большого количества черники. От таких вещей, как улучшение памяти до снижения депрессии и предотвращения диабета — я не говорю о нескольких исследованиях. На самом деле есть ученые-диетологи, посвятившие свою карьеру изучению черники.

Исследование включает следующие результаты: Крысы, которые ели чернику в течение двух месяцев, показали улучшение рабочей памяти и лучше, чем их сверстники, запомнили, как перемещаться по водному лабиринту.Они стали лучше балансировать на узкой штанге и ходить по вращающейся штанге. И чтобы эти результаты не были отклонены как совпадение, исследователи даже разрезали крысам головы и обнаружили в их мозгу черничные пигменты. Синие антоцианы — среди растительных химических веществ, которые широко считаются полезными для здоровья из-за антиоксидантных свойств — были разбросаны по мозжечку, коре головного мозга, гиппокампу и полосатому телу крыс, получавших ягоды.

Не все — крысы, поэтому в дополнение ко всем этим исследованиям на грызунах проводится множество исследований на людях.Сообщается, что черника снижает артериальное давление после восьми недель ежедневного приема. Было обнаружено, что дети лучше справляются с когнитивными тестами после употребления черники. В небольших испытаниях люди, которые пили черничный сок, сообщали об уменьшении депрессивных симптомов, улучшении уровня сахара в крови и улучшении запоминания слов. Сообщается, что у пожилых людей, которые ели две чашки черники в день, улучшилась подвижность.

Это все реально? Как появились все эти исследования? Нет ли серьезных болезней, которые хронически недофинансируются с точки зрения исследований? Почему мы так много инвестируем в чернику?

«В научных исследованиях термин« суперфрукт »практически не имеет смысла.

В холодный декабрьский день в Нью-Гэмпшире в 2015 году Дайан Маккей вышла на сцену, чтобы кое-что из этого объяснить. Она — ученый в Лаборатории исследования антиоксидантов в Исследовательском центре питания человека Министерства сельского хозяйства США по проблемам старения при Университете Тафтса, который, как оказалось, является источником и эпицентром большинства работ по чернике. В тот день она выступала перед лидерами отрасли на конференции по овощам и фруктам Новой Англии. Ее выступление называлось «Суперфрукт! Понимание пользы черники для здоровья ».

«Термин« суперфрукт »означает разные вещи для разных людей», — начала она.«В маркетинге он используется для рекламы продукта с высоким уровнем антиоксидантной активности. В научных исследованиях этот термин практически не имеет смысла ».

Она объяснила, что заявления о статусе суперфруктов часто включают антиоксиданты, соединения, которые, как считается, минимизируют воздействие окислительного стресса на организм. То есть они сводят на нет отрицательные побочные продукты обмена веществ. Ягоды не просто хорошие, они героические. Они борются со злом.

Но с измерениями легко манипулировать.Различные антиоксиданты можно измерить по-разному, и неизменно какой-то тест приведет к тому, что данный фрукт окажется в верхней части рейтингового списка. Это привело к чему-то вроде эпидемии трофеев за участие среди детей в легкой атлетике: все — суперфрукты! Маккей посоветовал использовать термин суперфрукт с осторожностью, поскольку он может послать неверный сигнал потребителям, подразумевая, что они должны есть меньше всех других фруктов ».

Но если какой-либо фрукт заслуживает статуса суперфрукт , заключила она, то на самом деле это может быть черника — по крайней мере, согласно количеству исследований, подтверждающих их потребление.Неужели черника действительно супер, или о ней просто много исследований?

Когда я связался с МакКей, она направила меня к человеку, который знает о чернике еще больше: к своей коллеге Барбаре Шукитт-Хейл. Двадцать лет назад Шукитт-Хейл случайно оказался втянутым в игру с черникой. По образованию психолог-экспериментатор, ее лаборатория в Бостоне оказалась рядом с лабораторией Джеймса Джозефа, ученого Тафтса, которому приписывают популяризацию идеи о том, что фрукты разного цвета имеют различную пользу для здоровья.

«У них была машина, на которой они анализировали различные продукты и изучали их способность быть антиоксидантами — их способность подавлять окислительный стресс», — объяснила она мне. «Они посмотрели на кучу фруктов и овощей, и в целом те, что были более темными, были лучшими антиоксидантами, потому что цвета в основном состоят из антоцианов, которые являются полифенолом, антиоксидантом».

Это было в 1996 году. Джозеф использовал новый тест, известный как ORAC, или способность поглощения кислородных радикалов, для определения лучших фруктов с точки зрения антиоксидантов.Это была, как вы уже догадались, черника. Фрукт получил более высокие оценки, чем гранат или асаи. (Первым овощем был шпинат.)

С тех пор Шукитт-Хейл изучает влияние черники на нервную систему. «Мы обнаружили, что они делают многое, помимо антиоксидантов», — сказала она мне. «Они также обладают противовоспалительным действием. Они также оказывают прямое воздействие на мозг, включая пластичность, нейронную коммуникацию и нейрогенез; они участвуют в формировании новых нейронов. Они имеют далеко идущие последствия.

«Я не жду доказательств. Я ем чернику».

Это становилось ясным. Ее работа основана на работе ее покойного соседа по лаборатории Джозефа, который первым сообщил, что черника может улучшить память у стареющих животных: «Гарантирует ли [наше исследование], что черника будет иметь такой же эффект на людей?» в 2003 году он написал книгу «Цветовой код: революционный план питания для оптимального здоровья» . «Конечно, нет. Но я не жду доказательств. Я ем чернику.У них хороший вкус. И по сравнению с некоторыми широко рекламируемыми «средствами против старения», такими как инъекции гормона роста, они значительно безопаснее ».

Ранее в этом году Шукитт-Хейл и другие исследователи из Тафтса и Университета Нью-Мексико сообщили в European Journal of Nutrition , что действительно «диетическая черника улучшает познавательные способности у пожилых людей». Опять же, это было небольшое исследование. И эффекты были заметны только тогда, когда люди были утомлены.

Тем не менее, она пришла к чернике как к лекарству.Она говорит о «диетической чернике» и о людях, которые «едят чернику». Подобно испытанию лекарств, исследование когнитивных функций было рандомизированным двойным слепым плацебо-контролируемым исследованием. Я спросил ее, как проводится исследование, в котором контрольная группа не знает, что ест чернику. Она сказала, что на самом деле они едят голубой порошок из мелко измельченных лиофилизированных ягод. (Другая группа получает аналогичный синий порошок, но не черника.)

Но это не оптимально, и здесь возникает важное различие.В какой-то момент между черникой и поливитаминами, по-видимому, люди начинают терять положительные эффекты, что говорит о том, что эти сообщаемые эффекты для здоровья на самом деле связаны не только с антиоксидантами.

«Я сторонник цельных продуктов, — сказал Шукитт-Хейл. «Есть что-то в пищевой матрице всей черники, что я не могу объяснить, но, похоже, все это важно. Некоторые соединения в пище, которые казались посторонними, на самом деле помогают переносить другие соединения в другие места, и как только вы начнете их изолировать, сумма частей будет меньше, чем целое.

«Это может быть только потому, что черника — один из наиболее хорошо изученных фруктов».

Это может объяснить, почему антиоксидантные добавки не соответствуют преимуществам употребления большого количества продуктов с высоким содержанием антиоксидантов. С этой целью Шукитт-Хейл рассказывает об исследовании, в котором ее команда обрабатывала клетки различными соединениями, содержащимися в грецких орехах, другом продукте с высоким содержанием антиоксидантов. Эти компоненты имели метаболические эффекты, но в какой-то момент дозы стали токсичными для клеток. Однако когда исследователи нанесли на клетки настоящее масло грецкого ореха, все было по-другому.Даже при уровнях, при которых отдельные компоненты были токсичными, масло грецкого ореха не было токсичным.

Она считает, что такой вывод означает, что «во всей пище есть что-то особенное».

Но чем особенного в чернике?

Шукитт-Хейл был на удивление не уверен, что это так. «Я считаю, что это один из самых полезных фруктов», — сказала она. «Но лучше всего есть широкий выбор фруктов и овощей».

Так почему же некоторые люди считают, что черника полезна? А как насчет всех этих исследований?

«Это может быть просто потому, что черника — один из наиболее хорошо изученных фруктов», — сказала она.«Не знаю, учились ли вы, скажем, персики, если бы было то же самое».

Дело в том, что персики не изучались так тщательно, как черника. Ни бананов, ни яблок, ни манго. И все это несмотря на то, что черника — одна из самых недавно выращиваемых культур. Выращивание по-настоящему стало возможным только после того, как в 1911 году ботаник из Министерства сельского хозяйства США Фредерик Ковилл обнаружил, что кусты переходят в кислую почву, и даже спустя десятилетия ягоды изо всех сил пытались превзойти свой статус « что-то, что вы найдете в маффине ».

Шукитт-Хейл сказал мне, что, вероятно, черника превратилась в царство повсеместных, самоочевидных фруктов, так это популярная вера в ее пользу для здоровья. И причина их объединения кроется в одном человеке: седом гуру маркетинга по имени Джон Сов.

«Он видел исследования антиоксидантов и задавался вопросом, может ли он использовать их в качестве маркетингового инструмента», — сказал Шукитт-Хейл. «Итак, он собрал исследователей, чтобы поговорить о разных вещах, на которые они смотрели, и мы встречаемся вот уже 20 лет.Это было его видение ».

«В итоге мы создали историю о позиционировании черники и антиоксидантов».

Оказалось, что Sauve больше, чем кто-либо из исследователей, ответственен за широко распространенное мнение о пользе черники для здоровья. С 1993 по 2004 год он работал исполнительным директором Ассоциации дикой голубики Северной Америки. Сейчас он работает в маркетинговой фирме Food and Wellness Group, где в своей профессиональной биографии объясняет, что он «возглавил революционные, определяющие здоровье арены ярких фитохимических веществ и антиоксидантов… и впервые представил на рынке, что привело к изменению отрасли осведомленности о здоровье и спрос на чернику ».

Сове не ученый, но у него долгая карьера в области маркетинга пищевых продуктов. Когда он услышал об исследовании антиоксидантов в 1996 году, он немедленно отправился в Бостон и поговорил с Джозефом и Шукитт-Хейлом.

«По большей части я ничего не понимал, о чем они говорили», — сказал он мне. Антиоксиданты в то время не было общеупотребительным словосочетанием, и идея о том, что они являются неотъемлемыми компонентами здоровой пищи, еще не было широко распространено.Но Сове увидел брешь. «Я понял, что они обнаружили, что черника дает самые высокие показатели на диаграмме. Как маркетолог, если ваш продукт в чем-то выделяется первым, вы, возможно, захотите это изучить ».

«Это было действительно в тот момент, когда я сказал, что мы, вероятно, можем что-то с этим сделать», — сказал он.

В конце 1990-х он и производители черники начали финансировать исследования — через Тафтс и другие источники, — которые подчеркнули бы влияние черники на здоровье.

«Мы сделали снимок, вложили в него средства и в итоге создали историю с позиционированием черники и антиоксидантов», — сказал он.Таким образом, он потратил очень мало средств на рекламу, но к 1999 году он получил глобальное освещение исследований черники и антиоксидантов. «Мы удачно попали в эту историю. Мы построили это правильно, мы правильно сообщили об этом, и мы получили замечательное освещение в PR. В итоге наши врачи разговаривали с Опрой и доктором Озом ».

«Товар не изменился. Люди просто начали добавлять ощущение здоровья ».

Первый крупный прорыв произошел в Японии, где в 1996 году промышленность по производству дикой черники продавала около 2 миллионов фунтов стерлингов в год.По его словам, к 1999 году они продали 30 миллионов фунтов стерлингов. «И именно история здоровья изменила восприятие продукта. Товар вообще не изменился. Люди просто начали добавлять ощущение здоровья и новую вещь, называемую антиоксидантами ».

Это потребовало немного дополнительной работы в Соединенных Штатах, где фокус-группы сказали Сову, что люди не знают, что такое антиоксиданты. Он вспоминает, как в 1997 году один человек сказал: «Как может быть полезно то, что против кислорода?»

Он изменил кампанию, чтобы не просто рассказать публике, что черника содержит много антиоксидантов, но и что антиоксиданты полезны для здоровья.Центральное значение этого последнего понятия для большинства современных догм о здоровье восходит к информационной кампании Sauve.

«Мы были первыми, кто узнал о красочных активах фитохимических веществ», — сказал он мне, имея в виду тот факт, что другие фрукты и овощи приняли ту же стратегию. «Его не существовало, поэтому мы его создали. Конечно, нам повезло, потому что в нашем имени было слово синий ».

Инвестиции в исследования окупились. Он видит в этом главную причину того, что за последние 20 лет предложение черники в Северной Америке увеличилось с 300 миллионов фунтов в год до примерно 1.5 миллиардов.

«В этой истории задействовано так много замечательных игроков», — сказал он. «Все исследователи опубликованы. Исследователи любят, когда их публикуют, и мы помогли им в этом. Мы продвигали их, и они продолжали делать всю свою огромную работу ».

Если у вас есть вопросы, связанные со здоровьем, отправьте их другу по адресу [email protected] .

Выращивание черники в домашнем саду

Признаки железного хлороза, вызванного высоким pH почвы

pH почвы

Проверьте свою почву на определение pH.

Для черники требуется pH от 4,0 до 5,5. Если pH почвы выше 5,5, значит, почва недостаточно кислая для черники.

Добавьте в почву кислую почву, такую как сера или сфагновый торф, для снижения pH перед посадкой. Сера является предпочтительной, поскольку экологические последствия добычи сфагнового торфа вызывают все большую озабоченность.

Использование серы

Лучше всего изменить pH с помощью серы осенью перед посадкой, потому что сера может изменить pH почвы в течение нескольких месяцев.Для этого добавьте в почву на участке посадки элементарную серу.

Элементарная сера широко доступна в садовых магазинах. Он может продаваться как подкислитель почвы или как сера / сера для почвы. Количество вносимой серы зависит от pH почвы и типа почвы. Чтобы определить, сколько применять, следуйте этикетке продукта.

Использование сфагнового мха из торфа

Поскольку для изменения pH серы требуются месяцы, садоводам, желающим сразу же произвести посадку, может потребоваться создание кислой среды для посадки.Этой цели может служить добавление сфагнового торфа, если исходный pH находится в пределах 5,5-7,0.

Добавьте 4-6 дюймов сфагнового торфа в верхние 6-8 дюймов почвы в том месте, где будет посажена черника. Это можно сделать, выкопав почву в зоне посадки, засыпав торф и снова перемешав часть почвы, чтобы зона посадки представляла собой смесь торфа и почвы. Помните о потенциальном воздействии добычи торфа на окружающую среду.
Почва с pH ближе к 7.0 потребуется больше торфа (5-6 дюймов), чем почвы с pH 5,5-6,0 (4-5 дюймов).
Улучшайте почву на всей площади посадки, а не только в посадочных ямах. Корни будут расширяться наружу, поэтому важно поправить почву полосой шириной 2-3 фута, чтобы корни имели доступ к кислой почве.

Поскольку это общие рекомендации, и каждая почва по-разному реагирует на вводимые факторы, отправьте еще один образец почвы с участка посадки примерно через 6 месяцев после посадки. Это покажет, достигла ли почва правильного pH или требуется дополнительная поправка.

Поскольку почва с годами оседает и разлагается, вам нужно будет продолжать добавлять серу в грядку.

Продолжайте проверять pH почвы раз в год или два и вносите поправки по мере необходимости.

Не используйте кофейную гущу в качестве корректора pH

Кофейная гуща не всегда бывает кислой, и на нее не следует полагаться как на поправку pH для черники. Даже если кофейная гуща, которую вы используете, окажется кислой, потребуется огромное количество, чтобы изменить pH почвы, и результаты будут ненадежными.

Удобрения и мульча

Если вы видите светло-зеленые или красные листья летом или рост побегов невелик, вероятно, pH почвы уже не находится в оптимальном диапазоне от 4,0 до 5,0 или необходим азот. Выберите удобрение с органической кислотой, например, рекомендованное для азалий и рододендронов.

На протяжении всей жизни растений поддерживайте вокруг них древесную мульчу толщиной несколько дюймов.

Информационный центр для дома и сада

Этот популярный маленький фрукт содержит множество ягод, которые восхитительны при употреблении в свежем виде, в пирогах, кексах или блинах или добавляются в качестве фруктовой начинки для сухих завтраков.Кроме того, голубика добавляет красоту ландшафту, если ее выращивать на грядках, рядах или в качестве живой изгороди вдоль границы участка. Выращивание черники представляет собой проблему, поскольку растениям требуются кислые, хорошо дренированные, рыхлые почвы с высоким содержанием органических веществ. Эти типы почв не распространены в большинстве районов штата. Однако растения черники могут быть очень долгожителями (25 лет и более), поэтому значительные затраты времени и средств на подготовку почвы окупаются.

«Премьер» черника Rabbiteye ( Vaccinium virgatum ), созревание в конце июня.
Джои Уильямсон, © 2015 HGIC, Clemson Extension

Цикл роста растений и урожайность

Двухлетние саженцы с голыми корнями от 1 до 3 футов высотой пересаживают поздней зимой или ранней весной. Комнатные растения можно пересаживать осенью. Рост начинается с набухания почек весной и продолжается до конца лета и осени. Черника дает несколько приливов быстрого роста побегов. Каждый прилив прекращается, когда отрывается верхняя или верхушечная почка (это не болезнь). Вскоре после этого бутон «лопается» возле кончика, чтобы начать новый прилив роста побегов.На каждом побеге может наблюдаться несколько таких приливов в течение сезона, и каждый прилив может привести к росту от 6 до 10 дюймов при достаточном увлажнении и питании. Рост побегов обычно прекращается в середине лета.

Обычно на здоровом побеге может развиться от пяти до восьми цветочных бутонов. Каждый бутон может дать от пяти до десяти цветков, которые продолжают развиваться внутри бутона осенью и в начале зимы. Зимой бездействуют как вегетативные, так и цветочные почки. Весной бутоны открываются последовательно, причем бутоны на кончике тростника раскрываются первыми.Цветки внутри бутона раскрываются в аналогичной последовательности, причем цветок, ближайший к кончику, раскрывается первым. Толщина побегов влияет на последовательность цветения: цветы на более тонкой древесине распускаются раньше, чем бутоны на более толстой древесине.

Лучше всего удалить все цветочные почки как в первый, так и во второй год после посадки, чтобы стимулировать хорошее развитие побегов и корней. Цветы и плоды черники забирают у растения значительную энергию, и урожайность плодов в последующие годы может пострадать из-за плохого развития растений в первые два года укоренения.В дополнение к удалению цветочных почек, откладывайте от одной трети до половины всего роста побегов на глазах кролика во время пересадки.

Плоды черники созревают в течение двух месяцев после цветения. Это будет зависеть от сорта, погодных условий и силы роста растений. Растения должны давать около 0,5 фунта с куста на третий год и от 1 до 2 фунтов с куста на четвертый год. При хорошем уходе зрелые южные высокорослые кусты могут давать более 8 фунтов плодов в год.Rabbiteye может производить от 12 до 25 фунтов.

Культура

Регулировка pH почвы: Проведите анализ почвы осенью перед посадкой в конце зимы или ранней весной. Если pH выше 6,0, выберите другое место для посадки. Если pH почвы ниже 6,0, но выше предела 5,5, примените смачиваемую серу (90% серы). Очень низкий pH почвы, вызванный избытком серы, может иметь пагубные последствия. Некоторые почвы в Пьемонте очень богаты марганцем. При выращивании черники на этих почвах поддерживайте pH выше 5.0, чтобы избежать проблем с токсичностью марганца. Любые внесения серы следует производить как минимум за три месяца до посадки, потому что для снижения pH серы требуется несколько месяцев. Проверяйте уровень pH один или два раза в течение первого вегетационного периода, чтобы определить, требуется ли еще больше серы в конце сезона.

Иногда нетерпеливый домашний садовник настаивает на посадке без проверки почвы. В этом случае смешайте 1 кубический фут торфяного мха с равным количеством песка. Важно использовать песок без известкования или без извести.Большинство строительного песка, называемого «острым» песком, не содержит известковых материалов.

Дренаж почвенных вод: На тяжелой глинистой почве или почве, которая иногда остается влажной, нанесите торфяно-песчаную смесь на поверхность почвы и посадите. Если у почвы хороший дренаж, часть торфяно-песчаной смеси может пройти в яму или борозду на несколько дюймов ниже поверхности почвы. Однако оставьте достаточно торфяно-песчаной смеси, чтобы образовалась насыпь (для отдельных растений) или гребень (для ряда растений) на высоте не менее 6 дюймов над окружающей поверхностью почвы.Насыпь или грядка защитит растения от избытка воды; однако при использовании этого метода посадки поливайте два-три раза в неделю во время засухи летом и в начале осени. Бревна, ландшафтная древесина, камни, кирпичи или бетонные блоки могут использоваться для удержания почвенной смеси в приподнятом грядке.

Добавление органических веществ перед посадкой: Черника естественным образом адаптирована к почвам с высоким содержанием органического вещества, где в почвах содержится 3 или более процентов органического вещества, в отличие от большинства минеральных почв с органическим содержанием обычно менее 1 процента.Органические материалы, такие как торфяной мох, компостированная сосновая кора или сгнившие опилки хвойных пород, должны быть внесены в почвы с содержанием органических веществ менее 2 процентов до посадки, чтобы значительно улучшить выживание и рост растений черники. Опилки лиственных пород не так эффективны, как опилки хвойных пород или торфяной мох, для снижения pH почвы. Неразложившиеся опилки хвойных пород использовать нельзя.

Следуйте этой популярной пошаговой программе подготовки к посеву, чтобы модифицировать почвы с содержанием органических веществ менее 2 процентов:

Установите насыпи или гребни растений (3 фута шириной) для обеспечения необходимого дренажа на плохо дренированных почвах;
Нанесите от 4 до 6 дюймов органического вещества на ряд полосой шириной от 18 до 24 дюймов и тщательно перемешайте с помощью роторной машины или лопаты на глубину от 6 до 8 дюймов;

Этапы 1 и 2 должны быть завершены осенью перед посадкой в конце февраля — конце марта, в зависимости от местоположения.Если органическое вещество попадает в состав осенью, в то же время можно добавить любую серу, необходимую для понижения pH.

Примечание: Управление водой и питательными веществами в чистом органическом материале затруднено, и растения с большей вероятностью будут бороться и погибнуть.

Посадка

Растения: Двух- или трехлетние саженцы высотой от 1 до 3 футов хорошо пересаживаются. Между перекопкой и повторной посадкой корни должны быть влажными.

Время: Поздняя зима (февраль-март), как только почва будет обработана, лучше всего подходит для растений с голыми корнями; Осенние (ноябрь-декабрь) успешны на песчаных почвах с голыми растениями и на других участках с горшечными растениями.

Расстояние между рядами: Южный высокий кустарник — 4–5 футов в ряду и 8–10 футов между рядами. Rabbiteye — 6 футов в ряду и от 10 до 12 футов между рядами.

Глубина: Посадите на ту же глубину, на которую растения росли в питомнике или контейнере. Слегка укрепите почву вокруг растения ногами и тщательно полейте.

Обрезка: Удалите все верхушки побегов с цветочными бутонами (пухлые округлые бутоны). Старайтесь не делать надрезы у основания растений, которые могут стать источником заражения стеблевым фитофторозом.Чтобы повысить выживаемость и последующий рост и развитие, срежьте две трети верхушек на голых корнях и половину на горшечных растениях. Оставьте только один-три самых сильных прямостоячих побега и любые другие побеги около уровня почвы.

Нанесение мульчи на поверхность: Органический материал, такой как кора, древесная щепа, опилки или сосновая солома в виде 2-3-дюймовой мульчи на поверхности после посадки, обеспечивает более равномерную влажность почвы, снижает температуру почвы и в целом способствует лучшему росту и росту. выживание.Щепа или опилки сосновой коры имеют pH от 3,5 до 4,5 и более желательны, чем такая же мульча из твердых пород древесины с pH выше 5,0. Однако мульча из твердой древесины, наносимая на поверхность, была удовлетворительной. Избегайте липких опилок твердой древесины, которые «запечатывают» грядку и предотвращают проникновение воды.

Удобрение

Использование Осторожно: Черника легко повреждается избытком удобрений. Нанесите рекомендованное количество и позвольте 4 дюймам дождя или эквивалентному количеству орошения между применениями.

Первый год: Не удобряйте сразу после посадки. Подождите, пока первые листья не достигнут полного размера, затем примените 1 столовую ложку специального удобрения для азалии (например, 10-5-4, 10-8-8 или 11-7-7) в пределах круга в 12 дюймах от каждого растения. . Повторяйте примерно с шестинедельными интервалами в зависимости от количества осадков или орошения до середины августа в Песчаных холмах и прибрежной равнине и до середины июля в Пьемонте. Используйте половину столовой ложки сульфата аммония вместо полноценного удобрения для второго и последующих внесений, если присутствует высокий уровень фосфора, как определено тестом почвы.

Второй год: Удвойте ставки первого года, но увеличьте круг вокруг растений до 18 дюймов. Сделайте первое применение весной, когда начнутся новые отростки.

Несущие растения: Когда весной начнется рост, внесите 1 стакан полного удобрения, такого как удобрение для азалии, в пределах круга в 3 футах от каждого растения. Для более активного роста добавляйте четверть стакана сульфата аммония каждые шесть недель, но прекратите подкормку после 1 июля.На зрелых кустах достаточно прироста от 6 до 12 дюймов. Любой дополнительный рост необходимо обрезать, чтобы растения не стали слишком большими и не привели к потере урожая. Судите о требованиях к одеванию по степени роста побегов и окраске листьев.

Понижение pH: Если pH почвы немного высокий в устоявшихся насаждениях на основании результатов испытаний почвы, обработайте их сульфатом аммония и примените сульфат железа, если необходимо, чтобы исправить пожелтение листвы.

Выращивание

Если мульча применяется после посадки и заменяется со скоростью 1 дюйм в год, проблем с сорняками не должно возникнуть. Сосновая солома кислая и отлично подходит для мульчи. Вытягивайте или выкапывайте случайный рост сорняков вручную. Избегайте глубокого выращивания, так как корни черники находятся очень близко к поверхности. Мотыга глубиной не более 1 дюйма.

Обрезка

Поскольку голубика производится из почек на однолетней древесине, обрезка должна быть достаточно серьезной, чтобы стимулировать рост новых сильных побегов каждый год.Поскольку голубика-кролик является сильнорослой и может поддерживать и развивать высокие урожаи крупных плодов, она, как правило, требует меньшей обрезки, чем голубика южная высокорослая. В течение первых пяти лет обрезки не потребуется. Удалите нижние побеги, мертвые или поврежденные побеги, а также слабые, веретенообразные наросты. Откиньте слишком длинные и гибкие побеги назад, чтобы стимулировать боковое ветвление и утолщить побеги. Обрезайте молодые растения в период покоя и сразу после сбора урожая более старых растений.

Если растения становятся слишком высокими, чтобы их было легко собрать, выборочно удаляйте около трети старых стеблей зимой. Обычно после обрезки взрослых кроликов ежегодно оставляют до семи стеблей, причем каждую зиму, начиная с пятого года, удаляют самый старый или самый крупный стебель. Эти выборочные разрезы должны быть сделаны, чтобы открыть центр растения, чтобы улучшить проникновение света и дать возможность развиться новым побегам, чтобы заменить старые.

Голубика южная высокорослая требует ежегодной обрезки для предотвращения чрезмерного роста урожая и сохранения силы роста.Обрезайте чернослив в период покоя; Поздняя зима наиболее желательна, особенно в горах.

Если цветочные почки были удалены после посадки, то на второй год потребуется небольшая обрезка, за исключением удаления всех цветочных бутонов и любых слабых, поврежденных или больных наростов. После двух вегетационных сезонов оставьте несколько цветочных бутонов на сильных побегах, чтобы на третий год получить небольшой урожай. Для обрезки плодоносящих растений удалите низко раскидистые ветви и ветви, растущие через центр куста, особенно слабые и старые ветви.Обрежьте очень сильные годовалые побеги и удалите самые маленькие тонкие веточки. Если важна скороспелость, помните, что ягоды, полученные на небольших тонких боковых стволах, обычно созревают первыми, поэтому это следует учитывать при определении количества удаляемых побегов. Также длинноплодные боковые побеги нужно откинуть назад, чтобы осталось не более четырех-шести цветочных бутонов.

Саженцы голубики высокорослой обычно достигают пика урожая в возрасте от 8 до 10 лет.Чтобы сохранить рост куста при продолжении производства высококачественных плодов, необходимо практиковать возобновляющую обрезку. Начните процесс обновления, когда кустам исполнится около 6 лет. Во-первых, полностью удалите все слабые или больные трости. Среди оставшихся стеблей, начиная со старых, обрежьте около двух в год либо до сильных боковых ветвей, либо до уровня в пределах 1 фута от земли. Новые сильные боковые ветви обычно развиваются ниже разреза. Посредством обрезки обновлений можно разработать новую вертикальную структуру в течение четырех-пяти лет.

Проблемы

Чернику могут беспокоить грибковые пятна на листьях, гниль плодов, корневая гниль и серая гниль. Основными проблемами насекомых являются клюквенный плодовый червь (который связывает ягодные грозди вместе с шелком), стебель Oberea (личинка протыкает стебель, что приводит к гибели стебля), японские жуки и желтошейные гусеницы. Последние два насекомых-вредителя питаются листвой черники.

Желтошейные гусеницы (Datana ministra) питаются группами и могут быстро сдирать всю листву со стеблей черники.
Джои Уильямсон, © 2018 HGIC, Clemson Extension

Урожай

Защита птиц: Птицы также собирают чернику, часто весь урожай с небольшой посадки. Единственное практическое средство контроля — это пластиковая или тканевая сетка, накинутая на кусты или опирающаяся на каркас.

Частота: Голубика южная высокорослая имеет лучшее качество, когда ее собирают каждые пять-семь дней в зависимости от температуры. Вкус Rabbiteye улучшается, если ягоды собирают реже, примерно каждые 10 дней, что позволяет получить максимальный вкус с небольшим количеством мягких перезрелых фруктов.

Взято из « Маленьких фруктов в домашнем саду, » Э.Б. Poling, North Carolina Master Gardener Manual , NC State University.

Важные этапы развития плодов и вегетативного роста черники: (A) стадия покоя после опадания листьев, показывающая один бутон цветка; (B) стадия цветения, на которой видна гроздь цветов и вегетативный побег, развившийся из двух верхних почек стадии покоя; (C) стадия завязывания плодов, когда опыленные цветы начинают развиваться в мелкие плоды; (D) стадия развития плода, которая простирается от завязывания до зрелых плодов.И цветочные, и вегетативные почки для следующего сезона часто легко распознаются на вегетативных побегах во время созревания плодов.

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

Как вырастить чернику в горшках для террасы или балкона

Выращивание черники в больших горшках — идеальный способ вырастить часть собственного корма в домашних условиях, когда вы ограничены из-за того, что у вас нет большого сада или если ваш сад затенен (черника любит яркое солнце).Это краткое изложение даст вам основные требования к успеху! Видео с практическими рекомендациями включено в конце сообщения.

Созревание черники в зоне 4 в середине июля

Преимущества выращивания черники в горшках

На самом деле выращивание черники в горшках дает ряд преимуществ, в том числе:

вы можете быстро переместить их, если надвигается град или суровая погода
олени и кролики не съедят их зимой
их легко пересадить на улицу, если ваше местоположение изменится
легко оставить их свободными сорняков и травы
, если они находятся недалеко от дома, вы можете собрать ягоды до того, как их поймают птицы.В противном случае довольно легко защитить растения от птиц с помощью сетки для птиц

Какой размер контейнера или горшка?

Как фермер, выращивающий чернику, я выращиваю свои растения в поле, но у каждого растения есть специальная трехфутовая ямка, отдельная с точки зрения почвы. Те же принципы можно применить при выращивании черники в горшках.

В полевых условиях большинство разновидностей голубики «низкий куст» или «полувысокий» вырастают до ширины около 3 футов и высоты от 2 до 4 футов.Голубика «высокорослая» вырастет от 7 до 8 футов в высоту и от 4 до 6 футов в ширину. Ширина считается капельной линией.

У черники довольно мелкие корни, поэтому, хотя требуется довольно широкий горшок, он не обязательно должен быть очень глубоким. Обратите внимание на капельную линию и возьмите широкий контейнер (не менее 20 дюймов), чтобы корни разошлись. Высота горшка должна быть около 2 футов.

Два полувысоких куста черники в горшках

Какие сорта лучше всего растут в горшках

Существует очень много разновидностей черники, и если вы выращиваете в саду или поле, важно получить сорт, который будет успешно расти в вашей зоне.Для зоны 4 и ниже вам лучше всего подойдет один из низкокустовых или полувысоких сортов.

Когда вы выращиваете чернику в горшках, вы можете быть немного более гибкими в выборе сортов, поскольку вы можете легко перемещать их и защищать от более суровой погоды и непогоды (и оленей).

Хотя вы можете выращивать голубику с высокими кустами в горшках, примите во внимание их высоту (от 7 до 8 футов) и ширину (3-5 футов) при созревании и решите, действительно ли вы хотите расти в огромном горшке. Очень хороший урожай можно получить с полувысоких сортов, выращенных в горшках.

Некоторые из популярных полувысоких сортов, которые хорошо растут в горшках, включают North Blue, Polaris, Chippewa и Northland.

Наконец, вы получите намного больше ягод, если вырастите два разных сорта. Пчелы будут перекрестно опылять растения, что приведет к гораздо большему урожаю. Мне нравится получать ранний сорт (Polaris), среднеспелый сорт (Northland) и поздний сорт (Chippewa), чтобы как можно дольше продлить урожай.

В Миннесоте сбор урожая черники обычно начинается в середине июля и продолжается до середины-конца августа (с подходящими сортами)

3 Требования для успешного выращивания черники в горшках

СОЛНЦЕ: Как и для большинства ягод и овощей, для хорошего урожая требуется полное солнце.Если вы выращиваете чернику в тенистых местах, она выживет, но фруктов будет немного.

Полное солнце — это 6 солнечных часов в день. Черника может выдерживать гораздо больше солнечных лучей, но 6 часов — это, вероятно, минимум

ПОЧВА: Есть два основных момента, когда речь идет о почве; кислотность и дренаж. Черника предпочитает кислую почву, но ей также нравится хорошо дренированная почва, богатая питательными веществами.

Песок хорошо дренируется, но питательные вещества и минералы быстро выводятся из него.Глина будет удерживать воду слишком долго, а черника не любит надолго мокрые ноги.

При выращивании в поле лучшая комбинация, которую я нашел, — это выкопать яму высотой 3 фута и внутри нее смешать 1/3 торфа (для кислоты), 1/3 компоста (для дренажа) и 1/3 части. почва вашего сада для микроэлементов.

При выращивании в горшках я рекомендую 1/2 торфа и 1/2 хорошей (но стерильной) горшечной почвы. Смешайте его очень и очень тщательно, так как вода будет стекать с торфа и не попадет к корням, если ее просто насыпать в горшок.Мульчируйте верхушку сосновой хвоей или древесной щепой для сохранения влажности почвы

Торфа хватит на первый год. После этого внесите удобрение для растений черники (есть во всех питомниках).

Чтобы они оставались кислыми с течением времени, осенью нанесите немного элементарной серы вокруг капельной линии. Он будет медленно внедряться и поможет поддерживать кислотность почвы. Это органический способ снизить кислотность. Miracid тоже работает, но не является органическим.

Избегайте соблазна чрезмерно удобрять, так как это может сжечь их неглубокие корни.

Сколько времени до того, как черника даст плоды

Кусты черники считаются зрелыми по достижении 5-летнего возраста. В первый год вы должны съесть пару пригоршней ягод, а затем с каждым годом их количество будет увеличиваться.

При созревании средний урожай составляет около 5 пинт с растения (в зависимости от сорта и условий выращивания)

Сортировка свежесобранной черники

Сколько живет черника при выращивании в горшках

Черника — растения-долгожители.В земле они могут жить до 30 лет. Еще они долгожители в горшках. Уже 8-10 лет у меня в горшках 5 сортов.

Это древесные растения, и они помогут удалить старые действительно древесные побеги по мере их созревания, что будет способствовать появлению новых плодовых побегов, которые прорастают из корней. Однако сделайте это до того, как они зацветут, так как пчелы должны опылять цветы, чтобы получить плоды.

Зимовка растений

Зимние холода могут быть ограничивающим фактором при выращивании черники в контейнерах.Им не нравится, когда их корневая система полностью заморожена, что вполне вероятно при выращивании над землей в холодном климате.

Очень важно иметь хороший дренаж, чтобы избежать образования льда в них в морозную зимнюю погоду. Убедитесь и просверлите отверстия в контейнерах.

Вы также можете перенести их в неотапливаемый гараж поздней осенью. Вам нужно будет периодически поливать их зимой, может быть, два или три раза. Они не любят полностью пересыхать, так как у них отсутствуют корневые волоски.Корневые волоски помогают корням большинства растений поглощать воду и питательные вещества. Без корневых волосков черника очень чувствительна к слишком большому или слишком малому количеству воды.

Посмотрите пошаговое видео для получения более подробной информации

Выращиваете чернику? Избегайте этих ошибок новичков

Когда я начал заниматься садоводством, я хотел сразу же начать выращивать чернику. Один из самых полезных фруктов, который вы можете есть, черника стоит дорого, чтобы купить ее в продуктовом магазине, а вкус купленной в магазине черники просто не может сравниться со вкусом выращенной в домашних условиях.

Выращивать чернику намного проще, чем вы думаете. Вся работа — незначительная по сравнению с другими заводами — выполняется в первый год. После первого сезона черника не требует особого ухода, и через пару лет из нее вырастут ведра!

Перед тем, как посадить свои первые кусты в землю, я с самого начала изучил требования к выращиванию черники. На основе знаний, полученных в результате исследований, и моего собственного опыта садоводства с 7-летними кустами черники, я собрал наиболее распространенные ошибки новичков при выращивании черники и способы их избежать.

Ошибка №1: посадка только одного куста черники

Большинство черники не самоопыляются, а это означает, что для опыления друг друга и получения ягод им нужны как минимум два разных сорта. Другими словами, если вы посадите только один куст, вы получите красивые цветы, но мало плодов, если таковые будут.

Вам нужно как минимум два куста, но чем больше разнообразия вы сможете добавить, тем лучше. Я решил купить пять разных сортов. Хотя я не планировал это таким образом, каждый из них созревает в разное время.Я не только собираю с этих кустов галлоны каждый сезон, но и собираю урожай в течение двух месяцев.

Узнайте больше о том, какие сорта выбрать для вашего региона, в этом посте о выращивании черники в контейнерах или в земле.

Ошибка № 2: не проверять почву перед посадкой черники

Большинство садовых растений переносят различные уровни pH в почве, но это не относится к чернике. Кусты черники должны иметь кислую почву — где-то между 4.0 и 5.0. Многие садовые участки имеют естественную кислотность, но я бы не рекомендовал надеяться на лучшее. Кусты черники прослужат годы, если не десятилетия, и стоит потратить время, чтобы правильно их посадить.

Как узнать, является ли ваша почва кислой? Самый безопасный вариант — проверить почву. Вот как.

Если ваша почва не кислая, вы можете запланировать внесение в нее серы, построить грядку или сажать растения в больших контейнерах. В этом посте эксперт по голубике доктор Ли Райх делится более подробной информацией о том, как подкислить почву даже в первый год.

Даже если ваша почва кислая, рекомендуется добавить в зону посадки торфяной мох и другие органические вещества. Вы также можете добавить сосновую хвою и кофейную гущу (многие кофейни дадут вам использованную кофейную гущу бесплатно). Кусты черники не требуют очень плодородной почвы, но почва, богатая органическими веществами, даст им лучший старт.

Ошибка № 3: Не мульчируйте грядку черники

У черники неглубокая корневая система, что означает, что они высохнут, если не использовать толстую мульчу для защиты от испарения.Кроме того, эта мульча поможет удерживать влагу, уже присутствующую в почве, из которой могут вытягиваться корни черники. Весной и осенью я засыпаю грядки древесной щепой или сосновыми иголками толщиной 2–4 дюйма. Вот более подробное обсуждение вариантов мульчирования.

Еще одно преимущество мульчи — предотвращение роста сорняков. Опять же, из-за того, что кусты черники неглубокие, они будут страдать от конкуренции за воду и питательные вещества.

Я больше говорю о выращивании черники в этом выпуске моего подкаста: «Выращивание черники: советы для начинающих и 4 ошибки, которых следует избегать»

Ошибка № 4: сажайте чернику в плохо осушенном месте

Черника не любит » мокрые ноги », поэтому при выборе места для роста кустов черники важно выбрать участок с хорошим дренажем.

Мой сад обычно плохо осушается, но у меня не было никаких проблем. Одна из причин, я полагаю, кроется в том, сколько органических веществ (хвои и компоста) я добавил в почву в дополнение к толстому слою мульчи. Я считаю, что эти шаги не позволят моей обычно влажной почве создавать какие-либо проблемы для моих кустов.

Тем не менее, убедитесь, что ваша грядка черники хорошо дренирует — или, по крайней мере, хорошо поправлена - важно для будущего роста ваших кустов.Помните, что это не однолетние культуры. То, где вы решите сажать кусты в первый год, имеет решающее значение, и если вы не приложите усилий для их перемещения (чего я бы не рекомендовал), то место, где вы их сажаете, будет там, где они останутся.

2019 год был первым годом, когда мне пришлось подняться по лестнице, чтобы собрать самый лучший урожай черники!

С чего начать выращивание черники

Как избежать ошибок при выращивании черники новичками — это всего лишь один шаг к получению урожая черники, о котором вы мечтаете. Теперь, когда мои кусты черники дают больше, чем наша семья может съесть, раздать и продать, я вспоминаю тот первый год.

Что я сделал? Я могу разбить это на 7 простых шагов, которые я сделал в тот первый сезон. Ниже вы найдете минутное видео с описанием этих шагов, а также дополнительные бесплатные ресурсы, которые помогут вам самостоятельно выращивать чернику.

Связанные посты по выращиванию черники:

6-этапная рабочая тетрадь по посадке черники

Если вы хотите посадить чернику, но не знаете, с чего начать, эта БЕСПЛАТНАЯ 6-этапная рабочая тетрадь по посадке черники даст вам все, что вам нужно знать. начни выращивать чернику самостоятельно!

Введите свой адрес электронной почты, чтобы загрузить записную книжку и получать мое «Еженедельное электронное письмо о саде» по пятницам, периодические обновления о ресурсах сада, имеющих отношение к вам, и получить доступ к банку бесплатных загрузок для сада прямо сейчас!

Вы также соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку, и загрузите рабочую тетрадь по посадке черники.

Связанные

Что делать, если куст черники не цветет и не плодоносит

Есть ли у вас растения черники, которые не плодоносят? Может даже куст черники, который даже не цветет? Не бойтесь, следующая информация поможет вам найти общие причины, по которым куст черники не цветет, а также о том, как заставить чернику цвести и плодоносить.

Помощь для черники, не плодоносящей

Черника и ее родственники, клюква, — единственные местные культуры Северной Америки, которые производятся в промышленных масштабах. Есть два вида голубики — дикая низкорослая ( Vaccinium augustifolium ) и культурная голубика высокорослая ( Vaccinium corymbosum ). Первые гибридные ягоды голубики были выведены для выращивания в начале 1900-х годов.

Отсутствие цветов на чернике может быть по ряду причин.Хотя черника может расти в различных почвенных условиях, она будет по-настоящему хорошо расти только в кислой почве с pH ниже 5,5, в идеале от 4,5 до 5. Проверьте свою почву, чтобы узнать, нужно ли ее вносить в нее. Если pH почвы выше 5,1, добавьте элементарную серу или сульфат алюминия.

Чернике, как и большинству растений, также нужна хорошо дренируемая почва. Хотя голубика нуждается в постоянном поливе в течение вегетационного периода, она не любит «мокрых ног». Вы также должны сажать их на прямом солнце. Затененный участок может помешать растению цвести и, следовательно, завязать плоды.

Дополнительные причины, по которым растения черники не дают урожая

Опыление

Хотя черника плодоносит, она выиграет от близости другого растения черники. Если у вас нет цветов на чернике, возможно, у вас недостаточно опыление.

Посадка еще одной черники в пределах 30 метров от другой поможет пчелам перекрестно опылять цветы, что повысит ваши шансы на плодоношение. Фактически, посадка поблизости другого сорта может привести к получению более крупных ягод, а также большего количества ягод.

Вредители

Если вам кажется, что черника не плодоносит, возможно, вам стоит подумать еще раз. Не только мы любим свежую чернику, но и наши друзья-птицы тоже. Черника могла плодоносить, но если вы не присматривали за ней, птицы, возможно, добрались до плодов раньше вас.

Возраст

Возраст вашей голубики также может привести к низкому урожаю или его отсутствию. Цветки черники первого года жизни следует удалить. Почему? Поступая так, вы позволите растению направить всю свою энергию на производство новой листвы, что приведет к лучшему плодоношению в следующем году.

Тем не менее, однолетняя черника имеет высокий уровень смертности. Лучше сажать двух-трехлетние ягоды черники, которые более прижились.

Обрезка

Старые растения необходимо обрезать. Регулярная обрезка важна для здоровья черники и может повлиять на завязываемость плодов. Самые урожайные трости не самые большие. Самые продуктивные стебли будут возрастом от четырех до восьми лет и диаметром 2,5–4 см.

Когда вы обрезаете растение, цель состоит в том, чтобы получить растение с 15-20% молодых стеблей размером менее дюйма (2.5 см) в диаметре, на 15–20 процентов более старых прутьев диаметром около 2 дюймов (5 см) и на 50–70 процентов между ними. Обрезайте с осени до весны, когда черника находится в состоянии покоя.

Удалите слабые наросты у основания растения и все мертвые или слабые побеги. Вы должны обрезать растение таким образом каждый сезон покоя, удаляя от половины до одной трети древесины.

Удобрение

Чтобы голубика зацвела и плодоносила, вероятно, потребуется немного удобрений.Азот для черники должен быть в форме аммония, поскольку черника не усваивает нитраты. Не удобряйте первый год посадки растения, так как корни легко повредить.

Как только голубика зацветет на второй год, нанесите на растение 4 унции (113 г) сульфата аммония или 2 унции (57 г) мочевины. Просто присыпьте его кольцом вокруг растения; не вбивайте его в почву.

На каждый год роста увеличивайте количество сульфата аммония на одну унцию (28 г.) или ½ унции (14 г) мочевины до шестого года выращивания куста. После этого используйте 8 унций (227 г) сульфата аммония или 4 унции (113 г) мочевины на одно растение. Тест почвы поможет определить, нужны ли вам дополнительные удобрения NPK.

Четыре причины есть и выращивать чернику на своем патио

В связи с растущей тенденцией к более здоровому образу жизни растения черники идеально подходят для тех, кто хочет улучшить свое самочувствие с помощью питательных фруктов прямо на заднем дворе или в патио.

Карликовая черника, которую можно посадить в контейнер, упрощает и упрощает выращивание свежих фруктов. Эти растения, которые легко доступны в вашем местном садовом центре, идеально подходят, если вы хотите выращивать свою собственную еду, которая имеет приятный вкус, а также обладает питательным эффектом.

Полезные для здоровья, простые в выращивании и компактные кусты черники быстро становятся основным продуктом в каждом саду.

Вот четыре причины, чтобы посадить немного «блюза» во внутреннем дворике в этом году:

1.Выращивайте чернику для здоровья: черника очень полезна при небольшом укусе. Это мощные источники питания с высоким содержанием антиоксидантов, которые помогают защититься от рака и сердечных заболеваний. Всего одна порция черники обеспечивает почти 25 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С. Как фрукт с низким ГИ, черника оказывает благоприятное влияние на регулирование уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.

2. Выращивайте чернику, чтобы максимально использовать небольшие пространства: карликовые кусты черники идеально подходят для контейнеров на крыльце, патио или балконе.Максимально используйте ограниченное пространство, выращивая чернику и храните поблизости свежие питательные фрукты. Сделайте небольшие пространства сияющими, попробовав чернику Pink Icing ™ с захватывающей дух весенней и осенней листвой и большими сладкими ягодами середины лета. Кроме того, эти кусты самоопыляются, поэтому для получения плодов нужен только один куст.

3. Выращивайте чернику для стиля: одно растение может дать красивые цветы весной, сочные фрукты летом, захватывающую дух осеннюю листву и красочные зимние ветки.

4.Выращивайте их для детей. Маленькие ручки любят копаться в земле и собирать чернику. Эти маленькие динамо-машины, наполненные ароматом и полезными для сердца свойствами, любимы детством. Выращивание черники с детьми не только весело, но и полезно. Позвольте детям сотрудничать с матерью-природой, чтобы научиться исследовать и открывать.

С яркими оттенками синего и сладкого вкуса нет летних фруктов, которые лучше известны (или лучше подходят для вас), чем черника. Эти синие чудеса играют жизненно важную роль для здоровья и благополучия.Посадите куст черники сегодня и приготовьтесь сорвать свежие ягоды.

О компании Бушель и Берри

Bushel and Berry ™ — это набор простых в выращивании, исключительно красивых и вкусных ягодных растений для домашнего сада. Предлагая 7 потрясающих и простых в уходе сортов на выбор, Bushel and Berry ™ революционизирует то, как мы приносим еду на стол. Узнайте больше, посетив www.BushelAndBerry.com.

ССЫЛКА НА ЭТУ ИСТОРИЮ >>

15 самых полезных свойств черники

Черника — описание продукта на Gastronom.ru

Черника на даче: почва, посадка, уход, обрезка

20 рецептов заготовок » Сусеки

Быстрое черничное варенье 5 минутка

Домашнее черничное варенье пятиминутка на зиму

Пастила из брусники: 5 лучших рецептов приготовления домашней брусничной пастилы

Витаминные заготовки и лучшие рецепты +Фото и Видео

О пользе черники

Варенье из черники на зиму

Как сварить густое из черники варенье с сахаром?

Черничное варенье с лимоном

Рецепт из черники “пятиминутка”

Рецепт приготовления варенья из черники Форте и облепихи

Сироп из черники с листьями

Рецепт Черничного джема

Черничное желе

Компот на зиму из черники

Консервированная черника без сахара

Рецепты без варки

Черника с сахаром на зиму

Черника в собственном соку и с сахаром

Как заморозить чернику в домашних условиях?

Как засушить чернику?

Черника на зиму: рецепты и способы заготовки

Черника: полезные свойства

Противопоказания

Заготовки из черники на зиму

Черника замороженная

Черника сушеная

Черника, перетертая с сахаром

Другие способы и рецепты заготовки

Черника в собственном соку без сахара

Варенье из черники с лимоном

Черничное вино

Как правильно хранить чернику и заготовки из нее

Кавказская черника — рассказ на сайте СВ-Астур

Кавказская черника

Черника действительно самый полезный фрукт?

Выращивание черники в домашнем саду

pH почвы

Использование серы

Использование сфагнового мха из торфа

Не используйте кофейную гущу в качестве корректора pH

Удобрения и мульча

Информационный центр для дома и сада

Рекомендуемые сорта

Цикл роста растений и урожайность

Культура

Посадка

Удобрение

Выращивание

Обрезка

Проблемы

Урожай

Как вырастить чернику в горшках для террасы или балкона

Преимущества выращивания черники в горшках

Какой размер контейнера или горшка?

Какие сорта лучше всего растут в горшках

3 Требования для успешного выращивания черники в горшках

Сколько времени до того, как черника даст плоды

Сколько живет черника при выращивании в горшках

Зимовка растений

Выращиваете чернику? Избегайте этих ошибок новичков

Ошибка №1: посадка только одного куста черники

Ошибка № 2: не проверять почву перед посадкой черники

Ошибка № 3: Не мульчируйте грядку черники

Ошибка № 4: сажайте чернику в плохо осушенном месте

С чего начать выращивание черники

Связанные посты по выращиванию черники:

6-этапная рабочая тетрадь по посадке черники

Что делать, если куст черники не цветет и не плодоносит

Помощь для черники, не плодоносящей

Дополнительные причины, по которым растения черники не дают урожая

Опыление

Вредители

Возраст

Обрезка

Удобрение

Четыре причины есть и выращивать чернику на своем патио