Что можно приготовить быстро из картошки и мяса: Картошка с мясом по Сибирски рецепт с фото

Содержание

Что приготовить из картошки – Рецепты из картошки

Вы задаетесь вопросом, что приготовить из картошки? Картофель – это самый демократичный и универсальный продукт на нашей кухне. Из него можно приготовить массу блюд: супы, горячие и холодные закуски, отварить, пожарить, запечь целиком, приготовить запеканку или нафаршировать, сделать кнедлики, клёцки, крокеты или котлеты, натереть на драники или лепёшки и даже приготовить сладкие пончики!

И вот перед нами пара килограмм отличной картошки. Так что приготовить из картошки?

Рецепты из картошки

Тортилья из картофеля

Ингредиенты:
500 г картофеля,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
4 яйца,
50 мл молока,
½ пучка зелени петрушки,
соль, перец – по вкусу,
растительное масло для жарки.
Соус:
1 сладкий красный перец,
3 ст.л. оливкового масла,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2-3 ст.л. томатной пасты,

1 маленький острый перчик,
1 лавровый лист.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками. Лук нарежьте кольцами. На широкой сковороде обжарьте картофель и лук на растительном масле до мягкости, выдавите чеснок и дайте остыть. Молоко и яйца взбейте, добавьте нарезанную петрушку, посолите и поперчите. Соедините обжаренный картофель с яичной смесью и выложите на сковороду с маслом. Жарьте на слабом огне до тех пор, пока не схватятся яйца, затем переверните и дожарьте. Для соуса нарежьте лук, сладкий перец и острый перчик кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости, добавьте томатную пасту, лавровый лист, посолите и поперчите и готовьте на медленном огне до загустения. Готовую тортилью разрежьте на треугольники и полейте соусом.

Идея для завтрака – картофель в омлете

Ингредиенты:
8-10 шт. варёного картофеля,
3-4 яйца,
½ стак, молока,
2 луковицы,

4 ст.л. сливочного масла,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте варёный картофель и лук кубиками. Обжарьте по отдельности на масле. Смешайте, на сковороде или в форме и залейте яйцами, смешанными с молоком. Посолите и поперчите по вкусу и поставьте в горячую духовку. При подаче посыпьте зеленью. В такой омлет можно добавить сосиски, колбасу, ветчину или запечённое мясо, помидоры или сладкий перец.

Ещё один вариант использования остатков варёного картофеля – рулеты с различными начинками. Для начинки можно использовать любые продукты, подходящие по вкусу к картофелю: мясо, рыбу, яйца или овощи.

Картофельный рулет с морковью и яйцами

Ингредиенты:
1 кг отварного картофеля в мундире,
2 ст.л. муки,
5 варёных яиц,
1 сырое яйцо,
3 ст.л. панировочных сухарей,
1-2 моркови,
100 г твёрдого тёртого сыра
3-4 ст.л. сливочного масла,

1 ст.л. зелени петрушки,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Холодный картофель очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Варёные яйца также натрите на крупной тёрке и смешайте с картофелем. Добавьте муку, зелень петрушки и сыр, посолите и поперчите по вкусу и перемешайте в однородную массу. Морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на масле до мягкости. Картофельную массу выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, формируя пласт прямоугольной формы, посыпьте его панировочными сухарями и выложите обжаренную морковь. Сверните в рулет, смажьте взбитым яйцом, посыпьте сыром и поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 15 минут.

Что приготовить из картошки ещё? Из картошки можно приготовить холодные или тёплые салаты, которые хорошо подходят в качестве гарнира к мясу или рыбе или подаются как самостоятельное блюдо, как закуска, например. Они сытные, но в то же время простые и не требуют вложения ни больших сил, ни средств. Картофель в салатах сочетается с другими овощами, зеленью, грибами, мясными и рыбными продуктами, а также с морепродуктами. Заправлять картофельные салаты можно сметаной, майонезом, растительным маслом, а также различными заправками. Важное замечание: картофельные салаты, как, впрочем, и все блюда из картофеля, не любят хранения.

Картофельный салат с фасолью

Ингредиенты:
3-4 картофелины,
½ стак. фасоли,
1 маринованный огурец,
2 ст.л. 6% уксуса,
1 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. сахара,
2 зубчика чеснока,
зелень по вкусу.

Приготовление:
Замочите фасоль с ночи и сварите затем в той же воде с добавлением соли. Отварите картофель, очищенный от кожуры, слейте воду и остудите. Нарежьте картофель и огурец кубиками, соедините с фасолью. Приготовьте заправку из растительного масла, уксуса, соли и сахара, добавьте растёртый чеснок и полейте салат. Подайте, посыпав зеленью.

Камдича с мясом

Ингредиенты:
4 картофелины,
200 г любого мяса,
1 острый перец,
2-3 зубчика чеснока,
½ ч.л. молотого кориандра,
соль, зелень, соевый соус, винный уксус, растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте мясо тонкой соломкой. Картофель натрите на тёрке для корейкой моркови. Разведите 1 ч.л. соли в 500 мл кипящей воды и опустите в этот раствор натёртый картофель на 5-7 минут. Картофельная соломка должна остаться полусырой, вам надо поймать тот момент, когда нужно слить воду. Тем временем на растительном масле обжарьте мясо до готовности, добавьте немного соевого соуса. Откиньте картофель на сито, добавьте рубленую зелень и нарезанный тонкой соломкой острый перец. Чеснок изрубите ножом (не выдавливайте через пресс, будет совершенно другой вкус!), добавьте к картофелю и посыпьте молотым кориандром. Добавьте уксус по вкусу, перемешайте картофель с мясом и остатками масла, в котором оно жарилось, и перемешайте.

Первые блюда из картошки хороши для постного стола или для вегетарианцев, строгих и нестрогих.

Картофельный суп с клёцками (белорусская кухня)

Ингредиенты:
4 картофелины,
1 морковь,
2 луковицы,
40 г сала,
1-2 лавровых листа,
2-3 горошины чёрного перца,
соль – по вкусу,
1 л воды.
Клёцки:
4-5 ст.л. муки,
20 г сливочного масла,
1 яйцо,
130 мл молока,
соль.

Приготовление:
Приготовьте клёцки: разотрите масло с желтком, постепенно введите молоко и муку, посолите и замесите тесто. Белки взбейте и введите в тесто, замесите крутое тесто. Картофель нарежьте мелкими кубиками и положите в кипящую подсоленную воду. Сало нарежьте мелкими кубиками, вытопите на сухой сковороде, добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и спассеруйте до золотистого цвета. Шумовкой удалите лук со сковороды и на том же сале обжарьте нарезанную тонкой соломкой морковь (её можно натереть на тёрке для корейских салатов). Выложите морковь вместе с салом в кастрюлю с картофелем, добавьте лук, лавровый лист, перец и клёцки набирая тесто смоченной в воде чайной ложечкой, и проварите в течение 10 минут до готовности клёцек.

Суп из картофеля с томатной пастой

Ингредиенты:
600 г картофеля,
1 луковица,
80 г сала,
1 ст.л. муки,
3 ст.л. томатной пасты,
растительное масло, соль, красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде, отвар слейте в отдельную кастрюлю. Лук, нарезанный кубиками, спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте кусочек сала и муку, перемешайте. Добавьте картофель, красный перец, перемешайте и опустите в кастрюлю с картофельным отваром, проварите в течение 20 минут. Добавьте томатную пасту и посолите по вкусу.

Быстрый картофельный суп с рыбой

Ингредиенты:
600 г картофеля,
300 г трески,
1 морковь,
1 луковица,
зелень петрушки, лавровый лист, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте морковь соломкой, отварите в подсоленной воде до полуготовности, затем добавьте нашинкованный лук, картофель, нарезанный брусочками, доведите до кипения. Положите рыбу, специи и сварите суп до готовности.

Но чаще всего картофель используется в приготовлении вторых блюд.

Цеппелины (прибалтийская кухня)

Ингредиенты:
500 г картофеля,
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. муки,
2 ст.л. крахмала,

100 г ветчины,
1 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
½ пучка зелени.

Приготовление:
Отварите картофель в мундире, очистите и растолките. Добавьте муку, крахмал и яйцо, перемешайте, чтобы получилось однородная масса. Для начинки нарежьте ветчину и лук кубиками, измельчите чеснок и зелень, смешайте и обжарьте на масле. Приправьте по вкусу. Раскатайте картофельное тесто, вырежьте стаканом кружки, выложите на них начинку и защипайте края, формируя продолговатые котлетки. Отварите в подсоленной кипящей воде в течение 10 минут.

Котлеты из картофеля и мясного фарша

Ингредиенты:
3 крупных картофелины,
500 г мясного фарша,
1 луковица,
1 яйцо,
соль, чёрный молотый перец, мука.

Приготовление:
Натрите очищенный сырой на мелкой тёрке, лук измельчите. Соедините картофель (слейте жидкость), лук, яйцо, мясной фарш, посолите и поперчите. Из полученной массы наделайте котлеток и обваляйте каждую в муке. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

Картофель с фасолью по-мексикански

Ингредиенты:
5 картофелин,
1 красный острый перец,
300 г консервированной фасоли,
300 г зелёного лука,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.л. кунжута,
1 ст.л. рубленой зелени кинзы,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. соевого соуса,
чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте крупными кубиками. На раскалённом растительном масле обжарьте измельчённый лук, нарезанный соломкой острый перец и чеснок, нарезанный мелкими кубиками, затем добавьте картофель и фасоль. Влейте 2 ст.л. воды, соевый соус, добавьте соль и перец по вкусу доведите до кипения и снимите с огня. Подайте, посыпав кунжутом и зеленью.

«Жаркое» из картофеля

Ингредиенты:
700 г картофеля,
1 стак мясного бульона,
2 ст.л. муки,
2 луковицы,
3 ст.л. сливочного масла,
соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, зелень петрушки, чеснок – по вкусу.

Приготовление:
Нарезанный кубиками лук спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета, затем всыпьте муку и подрумяньте, помешивая. Влейте бульон, размешайте и прокипятите до загустения, помешивая ложкой. В полученный соус положите картофель, нарезанный дольками. Если соуса маловато, добавьте воды. Посолите, положите перец горошком, лавровый лист и варите до мягкости под крышкой. По желанию можно добавить чеснок, нарезанный мелкими кубиками. Подайте, посыпав зеленью.

Если у вас есть специальное приспособление для нарезки картофеля спиральками, вы можете приготовить сразу два блюда. Из очищенных клубней нарежьте спиральки, обсушите на полотенце или салфетке, обсыпьте мукой, смешанной с крахмалом, и обжарьте в большом количестве растительного масла. Посыпьте мелкой солью. Дети будут в восторге! Оставшиеся дырявые картофелины можно начинить любым фаршем, обвалять в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях, обжарить на раскалённом растительном масле и довести до готовности в духовке.

Картофельные пончики

Ингредиенты:
5-6 картофелин,
4 ст.л. манки,
1 яйцо,
2 стак. растительного масла,
соль.
Начинка:
4 моркови,
1 яйцо,
1 ст.л. сливочного масла,
2 ч.л. сахара.

Приготовление:
Отварите картофель и протрите в горячем виде. Добавьте манку, яйцо, соль и тщательно вымесите тесто. Для фарша нарежьте морковь мелкими кубиками, положите в кастрюлю, положите масло, сахар и тушите на слабом огне до мягкости. Готовую морковь измельчите, добавьте рубленое яйцо, соль и перемешайте. Картофельное тесто разделите на лепёшки, на середину каждой положите фарш, защипайте и скатайте в шарики. Обжарьте на раскалённом растительном масле.

Пирожки из картофельного теста с грибами

Ингредиенты:
4 картофелины,
2 яйца,
100-150 г муки,
300 г шампиньонов или вёшенок,
100 г риса,
2 луковицы,
100 мл растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Грибы мелко нарежьте, выложите на сухую сковороду, прогрейте до испарения жидкости, затем добавьте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте. Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на сито и перемешайте с грибами. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле (1-2 ст.л.) до золотистого цвета. Соедините грибы, рис и лук, посолите, если нужно. Картофель натрите на мелкой тёрке, добавьте муку, яйца, соль и замесите тесто. Раскатайте тесто, вырежьте стаканом кружочки, положите начинку и соедините края. Обжарьте на растительном масле.

Картофельный хлеб

Ингредиенты:
2-3 картофелины,
500 г муки,
150 мл тёплой муки,
200 г сметаны,
2 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Картофель промойте и отварите или запеките в мундире. Остудите, очистите и разомните в пюре, не добавляя ничего, пюре должно быть сухим. Отложите 200 г полученного пюре, добавьте соль, муку и разомните вилкой до однородности. Добавьте сухие дрожжи, влейте сметану и тёплую воду и замесите эластичное тесто. Оно может немного липнуть к рукам, это не страшно. Сформуйте шар, накройте полотенцем и поставьте на 1,5-2 часа в тёплое место. За это время тесто очень сильно увеличится в размере, подойдёт в 3-4 раза. Обомните тесто, переложите на посыпанный мукой стол, сформуйте круглую булку, подворачивая края разглаживая поверхность. Переложите на посыпанный мукой противень, накройте полотенцем и дайте постоять ещё 45-0 минут при комнатной температуре. Поставьте противень в нагретую до 220-230°Сдуховку, выдержите 5 минут, затем снизьте нагрев до 190-200°С и выпекайте ещё 30-35 минут до готовности. Остудите на решётке.

Не определились с выбором, что приготовить из картошки. Тогда обязательно загляните наши рецепты из овощей с фото и тогда у вас точно не останется вопроса, что приготовить.

Лариса Шуфтайкина

Как вкусно приготовить мясо с картошкой в духовке, горшочках, мультиварке

Приготовить картошку с мясом можно множеством способов, а используя разные виды мяса и пряностей, каждый раз баловать родных новым, интересным и несомненно вкусным кушаньем, которое разнообразит привычный рацион.

Содержание:

В чем готовить картошку с мясом
Выбор и подготовка продуктов
Вкусные рецепты блюд из мяса с картошкой

Преимуществом таких блюд является потрясающая питательность. Конечно, приверженцы правильного питания сочтут сочетание крахмального овоща и мяса неприемлемым, а вот настоящие гурманы по достоинству оценят насыщенный вкус картофеля, пропитанного ароматами сочного мяса.

Правильный выбор посуды

Гарантом вкусного и ароматного блюда служит правильный выбор посуды, в которой оно будет готовиться. Профессиональные повара отдают предпочтение утвари из специального жароупорного стекла и керамики, в ней продукты остаются теплыми долгое время. Картофель с мясом готовят в стеклянных и керамических формах в виде различных запеканок и пирогов, которые запекаются в духовом шкафу или микроволновой печи.

Для приготовления на плите лучше отдать предпочтение посуде из чугуна. В ней получится просто отменный тушеный картофель с мясом. Блюдо приготовится равномерно и вберет в себя достаточно ароматов. Для жарки выбирают сковороду с тефлоновым покрытием. А вот алюминиевой посуды лучше избегать, готовить в ней можно, а вот хранить приготовленные блюда не рекомендуется.

Большой популярностью у многих хозяек и мам с маленькими детками пользуется такой прибор как мультиварка. Приготовленные в этом чудесном агрегате блюда получаются в меру диетическими, так как готовятся с минимальным количеством жира.

Выбор и подготовка продуктов

При приготовлении блюд из картофеля с мясом вы можете смело включать свою фантазию и экспериментировать с продуктами и способами приготовления:

Дополняйте главные ингредиенты пряными травами, различными свежими и маринованными овощами. Свинина, например, будет отлично сочетаться с квашеной капустой, а картофель сделает блюдо еще сытнее. Только если капуста попалась слишком кислой, промойте ее в дуршлаге проточной водой.

Поэкспериментируйте и с выбором мяса. Это может быть как традиционная свинина, так и курица, говядина и мясо диких животных. Если в ваше блюдо входит не цельные кусочки мяса, а фарш, то лучше не покупать его готовым, а делать дома самому. Так вы гарантировано получите именно мясной продукт, а не перемолотую кожу и жир.

Для запеканок, где используется отбитое мясо, выбирайте филейную часть, в свинине это корейка, в курице грудка, а в говядине – вырезка. Используя мясо диких животных, обязательно вымочите его в течение 8-12 часов в чистой холодной воде, дабы избавится от специфического запаха.

Для пирогов и зраз покупайте картофель рассыпчатых крахмальных сортов. Превратить его в пюре без противных комочков будет очень просто. Если хотите, чтобы картошка осталась цельными красивыми брусочками или квадратиками, то ее, наоборот нужно избавить от излишка крахмала. В этом поможет холодная вода, куда стоит поместить очищенные клубни на несколько часов.

Иногда в рецептах используется неочищенный от кожуры картофель. Ему, как ни странно, стоит уделить еще более пристальное внимание, так как в шкурке, кроме грязи, скапливаются все вредные для организма вещества. Тщательно проверяйте каждый клубень на наличие ярких зеленых пятен и срезайте их. Несколько раз промытый с помощью щетки и горячей воды картофель помещают в холодную и подсоленную воду и ставят на ночь в холодильник.

Кроме овощей, некоторые хозяюшки к блюдам из картофеля и мяса добавляют и бобовые. Это может быть белая или красная фасоль и чечевица. Их, как правило, предварительно замачивают и отваривают до полуготовности.

Такие разные рецепты

Конечно, эксперименты это хорошо, но иногда хочется не сильно морочить голову и быстро сварганить сытный ужин для всей семьи. Имея хороший кусочек мяса и несколько клубней картофеля, можно приготовить тушеную с мясом картошку, которая будет и основным блюдом, и гарниром, а если добавить больше жидкости, то и первым. Когда нет лишнего времени, такое кушанье настоящая находка.

Тушеная картошка с мясом

Для экспресс-рецепта лучше брать специальные глиняную или керамическую посуду, главное, чтобы она была с достаточно толстыми стенками и дном. Туда можно положить абсолютно сырые ингредиенты, залить бульоном или водой и поставить тушиться на средний, а потом на маленький огонь.

Уделите внимание нарезке, мясо следует нарезать мельче, чем картошку, так как оно готовится немного дольше. Если хотите использовать томатную подливку, ее следует добавить уже после того, как картофель станет мягким, иначе из-за попадания в кислую среду время его приготовления значительно увеличивается.

Запеканка из картошки с мясом

Если у вас осталось большое количество картофельного пюре и мясной подливки, которые вы уже есть не хотите, дайте блюдам новую жизнь и приготовьте отличную сытную запеканку. Для этого смелите мясной гуляш в мясорубке или комбайне, варьируя количество жидкости на ваш вкус. Ингредиенты разложите слоями в небольшую форму, чередуя картофель и мясную пасту. Затем залейте смесью из яиц и молока, посыпьте обильно тертым сыром и отправляйте в духовку.

Таким образом можно готовить и сырой картофель с мясом, используя в качестве подложки нарезанный лук. Картофель режется на тонкие пластины, а мясо тонко отбивается. Для разнообразия, в такую запеканку можно добавит нарезанный помидор и баклажан.

Картофельные зразы

Из оставшегося отварного картофеля и мясного фарша хозяюшки готовят картофельные зразы. Это блюдо, по виду напоминающее пирожок, употребляют как на закуску, так и в качестве основного блюда.

Тесто для зраз делают в меру плотным из перетертого отварного картофеля, яиц и муки, а в качестве начинки кладут обжаренный с луком мясной фарш. Готовые зразы обмакивают во взбитое яйцо и панируют в сухарях. Жарят на сковороде в большом количестве растительного масла.

Видеорецепт: жаркое из говядины с картошкой в мультиварке

Иногда совсем не обязательно тратиться на экзотические дорогостоящие ингредиенты, чтобы побаловать себя и своих родных чем-то вкусненьким. Из таких простых ингредиентов, как картофель и мясо, тоже можно приготовить шедевр, главное не бояться экспериментировать, и вкладывать в приготовление частичку души.

Картошка с мясом в микроволновке: как вкусно приготовить

Как приготовить картошку с мясом в микроволновке? Этот вопрос вызывает у многих сомнения и недоверие, ведь мы привыкли готовить в духовке либо на сковороде. К счастью шагнули вперед не только современные технологии, но и опыт поваров. Картошка с мясом в микроволновке – это вкусное блюдо, которое можно подать на обед или ужин.

Готовить картофель можно в рукаве или в форме для запекания. Рецептов много, и если нужно разнообразить блюдо, можно смело экспериментировать с добавками. Это могут быть грибы, различные овощи, любимые специи, соус.

Многие семьи не представляют себе свой рацион без картошки и мяса. И не зря. Ведь это идеальное сочетание продуктов. Будьте уверены, что после такого ужина будут сыты и дети и взрослые. Благодаря СВЧ печи вы сможете приготовить любимое блюдо без труда, а сэкономленное время провести с пользой.

Тушеная картошка с мясом в рукаве

Кулинарный пакет для запекания – это очень удобная вещь. В нем есть специальные отверстия, через которые будет выходить горячий пар. Поэтому если вам нужно приготовить нежный и мягкий картофель, сделайте это в микроволновке в рукаве.

Картофель 6 шт.
Морковь 1 шт.
Мясо (любое) 250-270 г
Луковица 1-2 шт.
Кабачок 100-120 г
Соль 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Смесь перцев ⅓ ч.л.
Молотая паприка ½ ч.л.
Универсальная приправа для мяса 1 ч.л.

Овощи очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. С кабачка также можно снять кожицу, но это не обязательно. Все сложить в рукав.
Мясо нарезать небольшими кусочками, около 1-2 см. Добавить к овощам. Посолить, приправить специями и влить растительное масло. Пакет завязать и хорошенько помять руками, чтобы перемешать между собой все продукты.
В микроволновке тушеная картошка с мясом готовится на максимальной мощности (850-1000 Вт). Времени будет достаточно 15-16 минут.

Внимание! Отверстия в рукаве должны быть сверху (не на стеклянном поддоне). Это даст возможность хорошо выходить пару. Пакет не лопнет, а блюдо приготовится равномерно и быстро.

Как только таймер просигналит об окончании готовки картошки с мясом в микроволновке в рукаве, нужно осторожно достать горячий кулинарный пакет, разрезать его и выложить содержимое на общее блюдо, которое будет подаваться на обеденный стол. Если хотите яркости, добавьте рубленой зелени.

Сочная картошечка с мясом и грибами под сметанным соусом

Картошку можно приготовить не только в микроволновке в рукаве. Также просто это сделать в жаропрочной форме. Готовится блюдо также быстро и просто. Если делать будете на всю семью, тогда форму для запекания нужно выбирать диаметром не менее 20 см. Этот рецепт картошки с мясом в микроволновке точно вам понравится.

Необходимые ингредиенты

шампиньоны – 6-7 шт.;
картофель – 5 шт.;
мясо – 270-300 г;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
твердый сыр – 80 г;
сметана – 130 г;
чеснок – 2 зубчика;
специи и соль – по вкусу.

Приготовление шаг за шагом

Картофель и лук очистить от кожуры. Лук нарезать четверть кольцами, картошку кружочками или небольшими ломтиками.
Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать на средние кусочки.
Помидор нарезать кружочками.
В небольшой мисочке смешать сметану и тертый на мелкую терку чеснок.
Теперь необходимо все сложить слоями в форму. Первый слой будет мясо. Посолить и приправить специями. Сверху выложить лук.
Следующий слой – картофель. Немного смазать соусом. Далее выложить слайсы грибов. После них кружочки помидор.
Залить оставшимся сметанным соусом и сверху посыпать тертым сыром.
Накрыть крышкой. Выставить мощность 900 Вт. Готовить 17-18 минут.

По этому рецепту картошка с мясом в микроволновке получается по-особенному вкусной. Сметанный соус дает сливочный вкус и нежную текстуру продуктам.

Мясо можно использовать любое. Курятина будет готовиться быстрее, говядина и свинина немного дольше. Если вы хотите получить менее калорийное блюдо, тогда используйте куриную грудку. Любой рецепт получится с первого раза, будьте в этом уверены. Готовность всегда смотрите по мясу, так как овощи за установленное время точно приготовятся. При необходимости всегда можно добавить еще пару минут и доготовить сыроватые продукты.

Что можно приготовить из картошки

Рубрика: Статьи

О картошке человечество узнало благодаря Европе. Именно оттуда впервые её завёз великий император Пётр Первый. Узнав вкус этого овоща, люди стали массово применять его для приготовления различных блюд.

Сегодня картошечку можно встретить в горячих и холодных блюдах, супах и гарнирах, и даже десертах. На основе картошки пекут удивительные пироги.

Такая выпечка пользуется невероятным спросом в России, на Украине без картошки не представляют приготовление вареников, а в Республике Беларусь картошка является основным ингредиентом для многих национальных блюд.

Картошка завоевала признание многих жителей нашей планеты и остаётся одним из самых популярных и востребованных овощей до сегодняшнего дня. Именно поэтому хочется вам представить несколько оригинальных и безумно вкусных рецептов блюд, приготовленных именно из этого корнеплода.

1. Жареный картофель. Сегодня сложно встретить человека, не знающего о жареной картошке. Её употребляют на завтрак, обед и ужин. Поэтому её смело можно назвать универсальным блюдом. Даже несмотря на, то что многие считают её вредной и жирной она пользуется особой популярностью.

Ведь что может сравниться с картошечкой, поджаренной до румяной золотистой корочки? А если ещё к ней добавить солёный огурчик или помидор, то получается вовсе не заменимый кулинарный шедевр.

Вот так всё просто. Оказывается чудеса можно творить даже самостоятельно у себя дома на кухне! Главное что приготовить этот рецепт сможет даже начинающий кулинар.

2. Картошка с грибами в мультиварке поразит своим изысканным вкусом. Поджаристая картошечка с грибочками произведёт фурор в вашей семье. А поможет вам в этом чудо технического прогресса — госпожа мультиварка.

Именно она за вас выполнит всю необходимую работу и порадует приятным обедом или ужином. Достаточно лишь нажать нужную кнопочку, и маленькая кухонная помощница начнёт свою работу.

3. Картошка с мясом в мультиварке порадует любителей мясных продуктов. Мясо можно выбрать любое. Но лучше всего с картофелем сочетается именно говядина. К этому кулинарному шедевру можно подать кисло-сладкий соус, который способен оттенить вкус мяса и придать картошечке аромата.

4. Мясо с картофелем по-французски является любимым блюдом европейцев. В этом рецепте весьма удачно сочетаются все любимые ингредиенты: мясо, сыр и помидор.

Сочетание этих компонентов превращают картошку в истинно королевское блюдо. Его можно готовить каждый день, а можно подавать к столу в качестве праздничного блюда. Отлично сочетается со всеми видами алкоголя.

5. Картошка по-французски является отличной альтернативой запечённому картофелю. Особенностью рецепта является уникальный соус на основе молока, напоминающий по вкусу итальянский соус бешамель.

Этим кулинарным шедевром можно не только удивить, но и полностью поразить гостей. Благодаря соусу картошечка покрывается нежнейшей корочкой, которая впоследствии запекания становится золотистой и очень аппетитной.

Это блюдо с огромным удовольствием будут есть даже люди, не любившие никогда этот корнеплод.

6. Курица в мультиварке с картошкой удивляет своей нежностью. В сочетании с куриным мясом, картошечка становится сочной и нежной, ведь мясо отдаёт ей все свои соки.

Это очень питательное и вкусное блюдо. Отлично сочетается с такими овощами, как: свежие огурцы и помидоры, отварная спаржа и стручковая фасоль. Особенно вкусно есть такое блюдо в сочетании с овощным салатом, заправленным оливковым или подсолнечным маслом.

7. Драники картофельные являются национальным блюдом Беларуси. Именно эта страна подарила миру этот рецепт. Сегодня драники приобрели невероятную популярность. Они приятные на вкус, их легко готовить. Приготовить сможет даже школьник. Отлично сочетаются со сметаной, особенно домашней.

8. Картофельное пюре служит отличным гарниром для многих блюд. Вариаций его подачи множество, но главное правило – наличие сливочного масла в пюре. Оно делает его нежнее.

9. Уха из форели поможет удивить любителей рыбных блюд. Форель и картофель отлично сочетаются. Подавать необходимо обязательно с зеленью. Можно готовить не только дома, но и на природе.

10. Борщ со свёклой является истинно украинским блюдом. В этом супе достаточно гармонично сочетаются все овощи, включая картофель. Суп получается наваристым и очень сытным. Именно борщ является любимым блюдом многих мужчин. Так что женщины возьмите себе это на заметку!

11. Картофель с грибами поможет разнообразить повседневный рацион. Надоела жареная картошка?! Добавьте в неё опят и получите совершенно новое изысканное блюдо с неповторимым вкусом.

12. Зразы картофельные покорили весь мир своей оригинальностью. Начинки для зраз можно использовать разнообразные. Отлично сочетаются с картофелем морковь, жареное мясо, обжаренные грибы. Мы вам представляем рецепт с отварными яйцами, который поможет вкусно и сытно накормить всю семью.

13. Свинина с картошкой в мультиварке готовится достаточно быстро и просто. И всё благодаря уникальной помощнице – мультиварке.

Эта чудо-машинка поможет приготовить в домашних условиях весьма изысканное и оригинальное блюдо. Аналог можно встретить даже в самых известных европейских ресторанах, а вы можете это сделать у себя дома. Достаточно обладать лишь желанием!

14. Пирожки с картошкой жареные послужат отличным перекусом. Их особо обожают дети. Пирожки являются национальным кулинарным шедевром российской кухни и пользуются особым спросом среди иностранцев.

Поэтому у вас есть шанс порадовать иностранных представителей исконно русским блюдом, которое приведёт их в восторг.

15. Вареники с картошкой любят многие. Эта украинская еда покорила миллионы людей своим вкусом. Приготовить вареники несложно. Начинки можно выбирать разнообразные, но самыми вкусными являются именно вареники с картошкой.

16. Пирог с картошкой и грибами поможет сытно накормить всю семью. Украсит любое праздничное застолье. Его можно готовить на все семейные праздники.

17. Рагу овощное поражает обилием красок и овощей. Это блюдо придётся по вкусу гурманам и вегетарианцам. Отлично смотрится на столе, имеет привлекательный и весьма аппетитный внешний вид.

18. Селёдка с луком и уксусом замечательно сочетается с отварным картофелем. Подавать желательно с зеленью. Картошку обязательно полить растопленным сливочным маслом.

19. Суп гороховый в мультиварке является жемчужиной русской национальной кухни. Этот сытный и питательный суп обладает невероятным вкусом. Очень полезен для всех людей, независимо от пола и возраста.

Жаркое из картофеля | Рецепт картофельного жаркого с фото

Гуляш из картофеля

Картофель — настоящий рекордсмен по количеству приготовляемых из него разнообразных блюд. Он используется и в первых, и во вторых блюдах, и в выпечке, запеканках, пудингах, салатах. Картофель легко сочетается с самыми разными продуктами растительного и животного происхождения, этим и объясняется его универсальность.

Сегодня мы будем готовить картофельный гуляш. Это вполне самостоятельное блюдо, которое можно готовить в пост, но можно использовать его и в качестве гарнира к котлетам, рыбе, птице, мясу.

Чтобы сделать картофельный гуляш ещё вкуснее и сытнее, в конце приготовления можно добавить в него нарезанные кружочками сосиски или ветчину, копчёную колбасу, бекон, нарезанные небольшими кубиками. Но и в компании с маринованными огурчиками, чесноком или свежим болгарским перцем оно восхитительно. Насыщенный цвет и чудесный аромат сладкой паприки никого не оставят равнодушными!

Как приготовить «Жаркое из картофеля» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления жаркого возьмём картофель, репчатый лук, помидоры, чеснок, растительное масло, сладкую паприку, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Лук порезать полукольцами, и чеснок тонкими пластинами.

Шаг 3 Ссылка

Помидоры очистить от кожицы и нарезать крупными кусками.

Шаг 4 Ссылка

Картофель очистить и нарезать вдоль на 6-8 частей.

Шаг 5 Ссылка

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком 5-7 минут.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавить картофель и сладкую паприку — аккуратно всё перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Влить стакан воды и тушить всё 10 минут, помешивая.

Шаг 8 Ссылка

Добавить помидоры и соль с чёрным молотым перцем по вкусу, и аккуратно перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Накрыть крышкой и готовить до мягкости картофеля 5-7 минут.

Шаг 10 Ссылка

Затем открыть крышку и выпарить лишнюю жидкость, добавить ещё, если необходимо, соль и перец. Подавать горячим.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Тушеная картошка с мясом в кастрюле это простое в приготовлении блюдо, очень вкусное и доступное для начинающих кулинаров. Его можно приготовить дома и на даче, из молодой картошки и зрелой, с любым сортом мяса и ароматными специями. Отлично подходит для простого обеда и семейного праздника. Тушеная картошка с мясом в кастрюле это беспроигрышное блюдо на любой случай жизни.

Время приготовления:

Нарезка и обжарка лука на свином сале, обжарка мяса 15 минут. За это время можно очистить и нарезать картошку, измельчить специи, нарезать чеснок. Сам процесс тушения картошки с мясом свинины занимает 45 минут. Итого, без учёта разморозки: 1 час.

Количество порций:

У меня получилось две полновесные порции для взрослых или четыре детских. Такие домашние порции гораздо больше, чем в ресторане. Полкилограмма картошки достаточно, чтобы устроить обед на двоих.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

картошка — 600 граммов
мясо свинина — 200 граммов
лук — 100 граммов
чеснок — 0,5 головки
лавровый лист — 3 штуки
палочка корицы — 1 штука
соль — по вкусу
чёрный перец горошком — 15 штук
перец красный жгучий — 2 грамма
кориандр — 15 штук
паприка молотая — 5 граммов
куркума молотая — 5 граммов
семена зиры (кумин) — 3 грамма

Тушеная картошка с мясом в кастрюле рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Картошку выбираем любую, в зависимости от сезона. Зимнюю картошку моем, чистим, нарезаем крупно. Молодую картошку, мелкую, можно не нарезать. Лук, чеснок нарезаем мелко и красиво. Специи измельчаем. Мясо лучше брать филе для удобства разделки, но если будет с косточками, то это не повлияет на вкус готового блюда. Мясо размораживаем, нарезаем кубиками. Сало отделяем и нарезаем мелкими кусочками.

Шаг 2

В данном случае было взято мясо свинины, достаточно чистое филе с окорока. Его очень удобно просто нарезать кубиками размером не более двух сантиметров.

Если будет говядина, то нужно её тщательно разделать, убрать все плёночки.

Шаг 3

Свинина хороша тем, что её жирные вставки можно растопить на сковороде и использовать для обжарки. Удалось отделить нормальный пластик сала. Нарезаем его на мелкие кусочки.

Шаг 4

Кусочки сала помещаем на сковородку, оно быстро растапливается. Обжариваем на натуральном жире мелко нарезанный лук.

Если будет нежирное мясо, тогда понадобится растительное масло для жарки.

Шаг 5

Как только лук стал золотистым, добавляем к нему нарезанное мясо. Мясо быстро светлеет при обжарке. Долго его обжаривать не нужно. Можно просто закрыть крышку, убавить огонь и заняться картошкой.

Шаг 6

Картошку чистим и нарезаем крупными кусочками. В данном случае была зимняя картошка с толстой кожурой. Молодую картошку будет достаточно просто поскоблить.

Шаг 7

Мясо обжарилось с луком, приобрело приятный, аппетитный аромат. В данном случае свинина приобрела очень светлый оттенок, она прекрасно разделяется на волокна.

Шаг 8

Все мясные кусочки я разделяем на волокна, для быстроты приготовления. Теперь их можно складывать для тушения вместе с картошкой.

Шаг 9

Укладываем в одну посуду весь набор продуктов. Картошку перелопачиваем равномерно с мясом и луком. Добавляем измельчённые специи. Лавровый лист кладём целиком. Палочку корицы также кладём целиком, она после тушения будет пригодна к повторному использованию. Воды добавляем немного, чтобы она была на уровне, даже ниже картошки. Закрываем крышку и тушим на медленном огне.

Шаг 10

Периодически проверяем мясо на мягкость, перемешиваем содержимое кастрюли. За пять минут до готовности добавляем в кастрюлю нарезанный пластинками чеснок и остатки специй, например, паприку. Также посолить лучше на этом этапе. Недолго тушим блюдо с чесноком. Аромат уже нереально заманчивый.

Шаг 11

Когда мягкость мяса и картошки устраивает, можно считать, что блюдо готово. В процессе тушения большая часть бульона впиталась в продукты. Картошка должна остаться целой, но мягкой и не плавать, как в супе. Иногда для придания красивого цвета используют томатную пасту, а в данном рецепте используется куркума и паприка, которые вместе дают бульону привлекательный оранжевый цвет. Букет специй напоминает восточный стиль. За счёт чёрного и красного перцев появилась приятная острота, которая находится больше в жидкости.

Если сорт картошки водянистый, то жидкости понадобится меньше.

Шаг 12

Пробуем блюдо на вкус, зачерпываем на ложку бульон с картошкой и мясом, на которых равномерно пристали кусочки чеснока и специй. Сама картошка мягкая, но не острая на вкус. У нас получилось идеальное соотношение жидкости и картошки, это просто проверить. Разминаем в ложке картошку, подлив полностью в неё впитывается, отдавая картошке свою остроту.

Шаг 13

Подаём готовое блюдо горячим, в глубокой посуде, чтобы его можно было есть ложкой. Украшаем свежей зеленью. Ни один мужчина не устоит перед такой картошкой. Тушеная картошка с мясом в кастрюле согреет в зимние времена, вылечит от простуды, а летом будет превосходной закуской к любому напитку.

Приятного Аппетита!

К молодой картошке на даче отлично подойдёт свежий укроп с грядки.

Что можно приготовить из одной картошки. Блюда из картофеля

Забегались и не успели зайти в магазин за продуктами к ужину? Не беда! Дома наверняка найдется несколько клубней картофеля – уж этот-то овощ в домашнем хозяйстве всегда есть с запасом. Если к базовому продукту добавить воды, соли и перца, из него уже можно будет быстро приготовить какое-нибудь вкусное блюдо. Первая идея, которая при этом приходит в голову – конечно же, пюре.

Секреты приготовления картофельного пюре

Пожалуй, это самое простое кушанье, которое можно соорудить из картофеля (отварной в мундирах блюдом не считаем – он все-таки не требует никаких манипуляций). Элементарный способ: нужно очистить клубни, при необходимости разрезать их на части, положить в кастрюлю с кипящей водой, отварить до готовности, добавив в процессе соль, лавровый лист и черный перец, а затем истолочь, разбавив чем-нибудь жидким. Но пюре можно сделать и очень вкусным, если знать несколько хитростей.

Всего один дополнительный ингредиент может преобразить любое блюдо

Молоко . Чаще всего пюре разбавляют водой, в которой варился картофель. Но от этого оно приобретает серый оттенок и выглядит не очень-то привлекательно. Совсем другое дело, если вместо воды добавить в блюдо горячее молоко. Пюре приобретет приятный сливочный привкус и будет белым.
Желток . Еще один вариант «подкрасить» блюдо. Только добавлять его стоит не в горячее, а в слегка остывшее пюре, чтобы он не свернулся. Масса приобретет очень приятный желтый оттенок.
Зелень . Самый «нарядный» способ превратить заурядное картофельное пюре в блюдо, которое запросто можно подать и к праздничному столу. Секрет его банален – зелень. Петрушка, укроп, кинза, шпинат или базилик. Мелко порубите зелень ножом или измельчите в блендере, добавьте к пюре, тщательно перемешайте – и готово! Получается весьма живописная цветная (зеленая, а если базилик сиреневый – то сиреневая) масса. Кстати, заморозив некоторое количество нарубленной зелени, можно разнообразить привычный стол зимой.

Можно пофантазировать и на тему подачи картофельного пюре. Вместо привычного выкладывания его на тарелку горкой, попробуйте заправить массу в кондитерский шприц и сформировать звездочки, цветочки и т.п. Готовы потратить чуть больше времени и сил? Тогда обратите внимание на нашу подборку простых и быстрых блюд. Для их приготовления понадобится только картофель или еще пара-тройка ингредиентов, которые, впрочем, чаще всего можно заменять другими.

Топ-5 быстрых блюд из картофеля

Вся изюминка этого простого блюда – в сочетании пряностей, которыми вы его заправите. Собирайте «букет» по собственному вкусу. Хорошим ансамблем станут несколько видов перца (например, черный, белый и паприка), сушеный чеснок и травы – базилик, орегано, майоран.

Подайте ароматное блюдо к праздничному столу или к простому ужину

Ингредиенты :

Картофель – произвольное количество
Специи – по вкусу
Растительное масло, соль – по вкусу

Способ приготовления :

Картофель очистите и вымойте (молодой можно только тщательно вымыть). Крупные клубни разрежьте на 2–4 части, мелкие можно готовить целиком. Положите в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 5–7 минут. Выложите в другую кастрюлю, добавьте специи, соль и растительное масло. Накройте емкость крышкой и аккуратно, но с силой потрясите, чтобы содержимое хорошенько перемешалось.

Примечание: эту же манипуляцию можно проделать и с помощью полиэтиленового пакета. Далее выложите картофель со специями на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте блюдо до готовности: если картофель молодой, достаточно четверти часа, если нет – понадобится до 30 минут.

Такое блюдо можно готовить в том случае, если у вас в запасе есть хотя бы час. Минут 15 потребуется на подготовку продуктов, остальное время блюдо проведет в духовке.

Бекон и сыр превратят картофель в интересное и необычное блюдо!

Ингредиенты :

Картофель среднего размера и продолговатой формы
Бекон
Твердый сыр
Соль и свежемолотый перец

Способ приготовления :

Картофельные клубни очистите, вымойте и обсушите. Бекон нарежьте, чеснок очистите. Острым ножом сделайте поперек каждого глубокие надрезы, не доводя их до конца клубня. В щели разложите ломтики бекона и сыра, чередуя их. Посолите, поперчите. Положите картофель и зубчик чеснока в пищевую фольгу, заверните. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Положите картофель на противень или решетку и запекайте до готовности 40–45 минут.

Для её приготовления достаточно только картофеля и лука. Но при желании этот список ингредиентов можно расширить, добавив грибы или другие овощи. Фантазируйте!

Из картофеля можно приготовить простое блюдо на любой вкус

Ингредиенты :

Картофель – 1 кг
Лук средних размеров – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, мускатный орех – по вкусу

Способ приготовления :

Картофель вымойте и очистите. Луковицу очистите и мелко нарежьте, чеснок очистите и пропустите через пресс (можно натереть на мелкой терке или просто порубить ножом). Картофель нарежьте пластинками небольшой толщины и бланшируйте в кипятке в течение 3–5 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, выложите на полотенце и обсушите. В миске соедините ломтики картофеля, лук, чеснок.

Приправьте солью и перцем, еще раз перемешайте. Выложите ломтики «черепичкой» (чтобы каждый следующий кусочек частично накладывался на предыдущий) в форму для запекания, полейте маслом. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовьте блюдо 15–20 минут или столько, сколько понадобится, чтобы на его поверхности сформировалась золотистая корочка.

Классика картофельного жанра! Нечто подобное существует в кухнях разных стран мира. Например, в американской похожие блинчики называются хешбраун. Но «родные» драники гораздо нежнее и готовятся проще.

Традиционное блюдо из картофеля — любимые многими драники

Ингредиенты :

Картофель – 700 г
Лук средних размеров – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Соль и свежемолотый перец – по вкусу

Способ приготовления :

Картофельные клубни очистите и вымойте, лук очистите от шелухи. Овощи натрите на терке с мелкими ячейками, перемешайте (можно взбить блендером). Добавьте в получившуюся массу яйцо, посыпьте мукой, тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте еще раз. Небольшое количество растительного масла влейте в сковороду, разогрейте.

Выложите овощное тесто столовой ложкой, слегка приплюснув, чтобы получились небольшие блинчики одинаковых размеров. Жарьте до тех пор, пока драники не приобретут румяную корочку. Переверните и прожарьте с другой стороны. Подавать картофельные блинчики лучше всего со сметаной, посыпав мелко порубленным зеленым луком.

Отличный вариант для завтрака. В классическом варианте готовятся из картофельных клубней с ветчиной и сыром, но при желании ингредиенты можно заменять. Так, например, ветчину можно заменить вареной колбасой, а любителям грибов наверняка понравятся битки, приготовленные с шампиньонами.

С ингредиентами для биточков можно экспериментировать бесконечно!

Ингредиенты :

Картофель отварной средних размеров – 4 шт.
Твердый сыр – 100 г
Ветчина – 150 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 1 ст.л. (для обваливания)
Растительное масло – для жарки
Перышки зеленого лука – для декора
Соль, свежемолотый перец – по вкусу

Способ приготовления :
Картофельные клубни очистите, натрите на крупную терку. Сыр и ветчину также натрите. Соедините в миске, добавьте яйца, посыпьте мукой, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Сформируйте битки, обваляйте каждый в муке. В сковороду влейте немного растительного масла, хорошо разогрейте. Обжарьте битки до появления румяной корочки. Снимайте с плиты, предварительно проверив готовность картофеля. Подавайте битки горячими, со сметаной, посыпав нарубленным зеленым луком.

Кулинарное сообщество Li.Ru —

Запеченные кабачки с картофелем

Запеченные кабачки с картофелем — простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое можно подавать и в качестве гарнира, и в качестве основного овощного блюда. Рассказываю, как его приготовить.

Запеканка с грибами и фаршем

Запеканка с грибами и фаршем — звучит интересно, да? 🙂 Тогда чего откладывать — я покажу, как сделать запеканку с грибами и фаршем, а уж в том, что получится вкусно, даже не сомневайтесь.

Картошка с сыром в мультиварке

Картошка с сыром в мультиварке — это прекрасный гарнир к мясу, который абсолютно спокойно может стать самостоятельным и полноценным блюдом. Очень сытно, очень вкусно, очень красиво! Советую:)

Картошка тушеная в мультиварке

Существует множество рецептов тушения картошки в мультиварке. Я хочу предложить вам самый простой и самый мой любимый рецепт. Картошка тушится без мяса и масла, а получается невероятно вкусной.

Картофельная запеканка в мультиварке

Ищете рецепт для семейного ужина? Картофельная запеканка в мультиварке — то, что вам нужно. И гарнир, и главное блюдо — два в одном. Узнайте, как приготовить картофельную запеканку в мультиварке.

Картофель фри в мультиварке

Ну кто из нас не любит золотистый, хрустящий картофель фри? Однако, готовить его дома достаточно трудно, а покупать — вредно. Что же делать? Ответ прост — использовать мультиварку! Читайте рецепт!

Курица с картошкой в мультиварке

Я предлагаю вашему вниманию невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо — курицу с картошкой, запеченную в мультиварке. Приготовьте — вам обязательно понравится. Рецепт неоднократно проверен;)

Картофель на гарнир в мультиварке

Вторые блюда часто нуждаются в гарнире, поэтому я хочу предложить вам рецепт картофеля на гарнир в мультиварке. Блюдо это будет прекрасным сопровождением к мясу, рыбе и птице. Читайте рецепт!

Постные пирожки с картошкой

Постные пирожки с картошкой — пирожки, противоречащие законам физики. Их можно съесть больше, чем физически влезает в человека. Проверено лично. Простой рецепт постных пирожков с картошкой — для вас!

Картошка в сметане в мультиварке

Картошка в сметане в мультиварке — очень вкусный гарнир, который хорошо подходит к мясу. Готовится очень просто. Предлагаю свой пошаговый рецепт с фото.

Картошка жареная в мультиварке

Жарка картошки — кропотливый и трудоемкий процесс, однако мультиварка его облегчает. Узнайте, как быстро и легко приготовить жареную картошку в мультиварке.

Картошка с мясом в мультиварке

Невероятно вкусное, сытное и, самое главное, легкое в приготовлении блюдо. Узнайте, как приготовить картошку с мясом в мультиварке — простое, но вкусное блюдо для будничного обеда или ужина. …далее

Картошка с тушенкой в мультиварке

Картошка с тушенкой в мультиварке — отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь.

Запеканка в мультиварке

Невероятной простой и понятный рецепт вкусной и сытной запеканки. Используя мультиварку, вы сэкономите немало времени для других дел, ну а ваши близкие наверняка оценят новое блюдо.

Пирожки с картошкой

Пробовали жареные пирожки с картошкой практически все, однако готовить умеют немногие. Этот рецепт с фото объяснит, как приготовить вкусные пирожки с картошкой.

Бабка

Бабка — это не только просторечное название пожилой женщины, но еще и очень вкусное картофельное блюдо, особенно распространенное в Беларуси и Литве. Простой рецепт бабки — вашему вниманию.

Домашние чипсы в микроволновке

Домашние чипсы в микроволновке приготовить очень просто — это под силу каждому. Домашние чипсы куда менее вредные и куда более вкусные, нежели те, которые можно купить в супермаркете.

Жареная картошка с мясом

Жареная картошка с мясом — тривиальнейшее блюдо, приготовление которого под силу даже новичкам в кулинарном деле. Очень просто, сытно, жирно и вкусно. Можно сказать, блюдо простой деревенской кухни.

Салат «Домашний»

Простой и вкусный домашний салат — смесь вареного картофеля, помидоров, маринованных огурчиков, яиц и колбасы.

Коттедж пирог

Коттедж пирог (в переводе на русский — деревенский пирог) — это одно из классических блюд английской национальной народной кухни. Блюдо, которым многие века питались простые англичане.

Картофель Шато

Картофель Шато — очень популярный во Франции гарнир из картофеля к мясу или рыбе. Замечательная альтернатива надоевшим пюре и жареной картошке:)

Вегетарианские вак беляши

Маленькие, вкусненькие пирожочки, приготовленные по рецепту вак беляшей (только без мяса) могут стать прекрасным украшением любого стола!

Печеный картофель с соусом из авокадо

Печеный картофель с соусом из авокадо — безумно простое блюдо для вегетарианцев. Картофель получается очень аппетитным и ароматным, а соус из авокадо делает вкус более разнообразным. Попробуйте!

Пирожки картофельные с капустой

Рецепт пирожки из картофеля — домашние пирожки из картошки с капустной начинкой на каждый день. Горячие пирожки придутся кстати к сытному обеду или перекусу на полдник.

Салат с фасолью, картофелем и помидорами

Рецепт приготовления салата с фасолью, картофелем, помидорами, яйцами, шпинатом, маслинами и зеленью.

Жареный в духовке картофель со специями

Жареный в духовке картофель со специями — очень простой в приготовлении, но очень оригинальный гарнир. Советую попробовать прямо сегодня — вам понравится!

Закуска к пиву из картофеля

Закуска к пиву из картофеля — дешевая, простая в приготовлении и сытная закуска к пиву. Если у вас намечается большая пивная вечеринка — не морочьте себе голову и приготовьте эту картофельную закуску.

Японский картофельный салат

Японский картофельный салат — это то, чего вы точно никогда не пробовали. Самые обыкновенные, привычные нам овощи рождают совершенно неожиданный по вкусу и оформлению японский салат.

Картофель в соусе Альфредо

Не пугайтесь незнакомого названия — картофель в соусе Альфредо готовится очень просто и из доступных, всем прекрасно известных ингредиентов. Получается очень вкусный картофельный гарнир.

Красный картофель с голубым сыром, беконом и луком

Рецепт приготовления картофельного гарнира в сливках с беконом, зеленым луком и острым сыром с плесенью.

Картофельные блины с грибами

Я очень люблю белорусские драники. Вы их тоже любите? Тогда попробуйте картофельные блины с грибами. Они вам очень понравятся.

Суп из тыквы с картофелем и луком-пореем

Суп из тыквы с картофелем и луком-пореем — очень нежный и ароматный овощной супчик, отлично согревающий в холодное время года. Ингредиенты просты и доступны — нет причин отказаться от такого супа! 🙂

Манты с картофельной начинкой

Манты с картофельной начинкой получаются божественно вкусными, и на вкус они почти неотличимы от мантов с курдючным салом. Так что это — очень удачный рецепт вегетарианских мантов:)

Рагу в горшочках

Рецепт приготовления рагу в горшочках. Новогоднее рагу поможет Вам согреться после прогулки зимним вечером.

Картофель с плавленным сыром

Популярное французское блюдо на праздничный обед, ужин. Рецепт картошки с плавленным сыром родом из небольшого местечка во французских Альпах.

Фаршированные картофельные оладьи

Это — не обычные традиционные картофельные оладьи. Это — фаршированные картофельные оладьи, внутри которых вас ждет сюрприз — гречневая каша:) Сытно, дешево и вкусно!

Картофель жареный

Не знаете, как вкусно пожарить картошку? Рассказываю, как правильно готовится жареный картофель — мягкий, ароматный и вкусный. Идеальный русский гарнир ко многим блюдам.

Пряный картофель по-французски

Пряный картофель по-французски — это очень оригинальным способом приготовленная картошка, которая послужит великолепным гарниром к любому мясному, рыбному или овощному блюду.

Пряный картофель с беконом

Пряный картофель с беконом — это очень простое в приготовлении, доступное в отношении ингредиентов, но в то же время вкусное и сытное блюдо на каждый день.

Салат «Чафан»

Рецепт приготовления популярного ресторанного салата «Чафан», который принадлежит сибирской кухне.

Приготовить настоящие литовские цеппелины непросто, но оно того, поверьте, стоит. Одно из самых вкусных блюд, что мне доводилось готовить и пробовать. Итак, мой мастер-класс приготовления цеппелинов.

Кугелис

На развитие национальной кухни оказывают влияние расположение и климат страны. Прохладный и влажный климат Литвы сформировал специфический набор блюд. Самым популярным продуктом является картофель.

Колдуны

Колдуны — одно из блюд, которыми славится белорусская кухня. Как и большинство белорусских блюд, готовится из мяса да картошки, но получается — просто непередаваемо вкусно! 🙂

Дважды запеченный картофель

Если думаете, что перепробовали уже все возможные блюда из картошки, то попробуйте это — дважды запеченный картофель. Блюдо довольно простое, но вкус получается очень необычным и нетипичным.

Салат «Зимний»

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы.

Картофельные гомбовцы

Картофельные гомбовцы — это блюдо национальной венгерской кухни. Сочетание вишни и картофеля сперва пугает своей новизной, но стоит попробовать блюдо — и сомнений уже не остается. Делюсь рецептом.

Постные вареники с картошкой

Нуждаются ли в представлении всеми любимые и всем известные постные вареники с картошкой? Несмотря на дешевизну ингредиентов, вареники с картошкой всегда пользуются успехом. Делюсь рецептом.

Картофель в горшочках

Картофель в горшочках — старое русское блюдо, которое вообще-то необходимо готовить в русской печи, но за неимением таковой можно приготовить и в домашней духовке.

Томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом

Как можно догадаться по названию, томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом — это блюдо итальянской традиционной кухни, а это значит — простое, быстрое и вкусное. Рекомендую попробовать!

Сундучки из картофеля

Запеченные сундучки из картофеля с начинкой — это скорее закуска, нежели горячее блюдо. На столе такие сундучки смотрятся очень оригинально, а главное — на вкус они получаются замечательными.

Семга с картофелем

Семга с картофелем — это очень оригинальная, вкусная и сытная закуска, которая легко украсит любой, даже праздничный стол. Приготовление до безумие простое, поэтому вооружаемся рецептом и готовим!

Картофель с беконом

Рецепт приготовления обжаренного картофеля с луком, болгарским перцем, беконом и тимьяном.

Гирос с картофелем и сыром Фета

Рецепт приготовления гироса с греческим йогуртом, огурцами, чесноком, картофелем, сыром Фета, луком, салатом и помидорами.

Овощные котлеты

Рецепт приготовления овощных котлет. Вегетарианская кухня.

Картофельные драники

Замечательные картофельные драники приготовленные по классическому белорусскому рецепту. Это невероятно вкусное блюдо обязательно понравится вашим родным и близким.

Пирог с картофелем и спаржей

Пирог с картофелем и спаржей — очень простое вегетарианское блюдо, приготовленное по рецепту Джейми Оливера. Судя по ингредиентам, практически каша из топора:)

Картофель, запеченный с лисичками

Картофель, запеченный с лисичками — блюдо, которое не только удивляет своим вкусом, но и аппетитным видом, а также приятным ароматом.

Вегетарианские зразы

Вегетарианские зразы — любимое блюдо украинской кухни, которое я готовлю не с мясом, а с морковью и адыгейским сыром.

Вегетарианская окрошка

Вегетарианская окрошка — летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире.

Суп-пюре французский

Суп-пюре французский — изысканное, но очень простое по составу блюдо. Думаю, для приготовления этого супа каждая хозяйка без труда найдет все необходимые ингредиенты у себя в холодильнике.

Ленивые драники

Когда я впервые познакомилась с рецептом ленивых драников, я сразу поняла, что это навсегда! С тех пор прошло много лет, а раз в неделю да обязательно приготовлю ленивые драники.

Суп-пюре из зеленого лука

Суп-пюре из зеленого лука — густой вегетарианский суп необыкновенно яркого зеленого цвета. Суп-пюре имеет специфический вкус, пряный аромат и нежную консистенцию.

Запеченный картофель с начинкой

Запеченный картофель с начинкой — шикарный гарнир к мясному блюду. Очень сытный, привлекательный и красивый гарнир для некоторых (например, для вегетарианцев) может стать отдельным серьезным блюдом!

Вегетарианский оливье

Данный рецепт предлагает вам попробовать любимый салат оливье в новом исполнении, но со старым вкусом. Однозначно, вегетарианский оливье более здоровый и диетический салат, а может и более вкусный.

Картофель, запеченный с розмарином и пармезаном

Картофель, запеченный с розмарином и пармезаном — это и замечательный гарнир, и вполне достойное самостоятельное блюдо. Попробуйте — такой вкусной картошки вы не ели:)

Жаркое в горшочках по-вегетариански

Жаркое в горшочках по-вегетариански — великолепное блюдо, во-первых, потому что готовится в глиняной посуде, во-вторых, потому что сочетание картофеля и баклажанов — очень гармоничное и вкусное!

Картофельный цимес

Картофельный цимес — традиционное национальное блюдо еврейской кухни. Это очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно приготовить и попробовать!

Картофельная тортилья

Картофельная тортилья — это традиционное испанское и мексиканское блюдо. Так как для него используются такие компоненты как картофель, помидоры, сыр и яйца, то такое блюдо хорошо к обеду или полднику.

Аджапсандали

Аджапсандали — блюдо грузинской кухни. Его одинаково любят как на родине, так и в странах соседях. Существуют аналоги в разных кульруах. В Турции аджапсандали — это имамбаялды, а в Европе — соте.

Классическое картофельное пюре

У каждого кулинара — свой рецепт приготовления картофельного пюре, однако не всегда пюре получается таким, как надо. Во избежание дискуссий и недоразумений — рецепт классического картофельного пюре.

Рагу из кабачков и картофеля

Рагу из кабачков и картофеля — самое рядовое и привычное блюдо, но из всех овощных рагу — оно, пожалуй, самое простое, быстрое и вкусное

Хашбраун

Популярное блюдо американской кухни, которое очень просто и быстро можно приготовить на ужин.

Картофельные розочки

Картофельные розочки или картофель дюшес — новый взгляд на обычный гарнир — запеченную картошку. Если хочется сделать что-то красивое к столу, и при этом не сильно потратиться — этот рецепт для вас.

Картошка с кабачками

Картошка с кабачками — дежурное блюдо, которое, однако, не может не радовать своим приятным вкусом!

Тушеная картошка с курицей

Тушеная картошка с курицей — достаточно простое, будничное, но очень вкусное и сытное блюдо из простых ингредиентов.

Трудно представить русскую кухню без картошки. И как-то в голове не укладывается, что каких-то три сотни лет назад наши предки обходились без картофеля, а некоторые особо бойкие граждане даже поднимали картофельные бунты, не желая «травиться» заморским овощем. А сейчас практически у любой хозяйки отсутствие картошки может вызвать если не панику, то некое неудобство. Блюда из картофеля могут быть самыми разными, будь то первое, второе или даже десерт. Из картофеля готовят чудесный хлеб и лепёшки. А главное, готовить из картофеля быстро и просто. Самый демократичный продукт!

Но, как ни странно, не все умеют правильно готовить картофель. Есть кое-какие правила, нарушать которые не следует. Дело в том, что качество блюд из картофеля зависит от наличия в нём крахмала и от того, как он преобразуется в картофеле под воздействием высокой температуры, жидкости и кислотной среды. Так, например, картофель никогда не разварится в кислой среде. Именно поэтому квашеную капусту для щей или солёные огурцы для рассольника тушат отдельно и закладывают в кастрюлю незадолго до окончания варки, иначе картофель будет плотным, как будто недоваренным. Зато при варке картофеля для салатов такая особенность придётся как нельзя кстати. Картофель некоторых сортов очень разваривается и даже может развалиться — и в этих случаях поможет лимонная кислота или уксус.

Даже самое простое блюдо — — не все умеют готовить правильно. Картофель в мундире или очищенные клубни нужно класть в кипящую подсоленную воду и варить под крышкой. Дело в том, что если вы положите картошку в холодную воду и поставите на огонь, то температура внутри клубней достигнет 70°С лишь через 20-25 минут, и за это время в картофеле под воздействием нагревания осахаривается не менее 10% крахмала. Получившийся сахар переходит в отвар, а картофель получается клейким. Совсем другая картина получится, если картофель опустить в кипяток: уже через 5-6 минут ферменты теряют активность, крахмал не гидролизируется, а потери питательных веществ значительно уменьшаются. И варится картошка гораздо быстрее. После варки воду нужно сразу слить, а картофель обсушить на медленном огне, накрыв крышкой.

. Для того чтобы сварить хороший картофель для салата или для того чтобы взять с собой «тормозок» в дорогу, приготовьте картофель «фрайт». Сделайте так называемый гипертонический рассол — очень концентрированный раствор соли (350 г соли на 1 л воды). Не вся соль растворится в воде, это не страшно. В холодный раствор положите промытые неочищенные клубни и поставьте на сильный огонь. Если во время нагревания соль растворилась, добавьте ещё. После закипания варите под неплотно закрытой крышкой на довольно сильном огне. Старайтесь, чтобы все клубни были покрыты водой. При варке картофель шипит, как если бы его жарили на масле — это выкипает вода, её пары не дают проникнуть рассолу внутрь. Поэтому такой картофель перед употреблением нужно досаливать. Картофель варится около 15 минут. Чем дольше будет время варки, тем меньше и плотнее будут картофелины. Как только картофель будет готов, тотчас же вытащите его из рассола, не давайте ему оставаться в нём ни минуты. Если картофель варился для хранения не в холоде (например, в дорогу), оставьте его при комнатной температуре, не обмывая — соль образует плотную корочку, предохраняющую картофель от порчи. Раствор после варки не выливайте, его можно использовать не один десяток раз. Сваренный таким способом картофель по вкусу напоминает печёный.

. В приготовлении этого блюда есть несколько тонкостей, усвоив которые, вы будете готовить изумительное пюре (а не «мятуху», которая при остывании твердеет, как камень). Варёный картофель протирают через сито в горячем виде, добавляют масло, в 2-3 приёма вливают почти кипящее молоко и тщательно взбивают до пышности. Взбивание обязательно! Для того чтобы задержать неизбежное затвердение картофельного пюре при остывании, при приготовлении в него добавляют свежие яйца или желтки и рафинированное растительное масло (его можно добавить столько же или вполовину меньше, чем масла сливочного). Вместо молока можно добавить горячие сливки. При протирании горячего картофеля клетки его тканей остаются целыми, и пюре не делается клейким.

Если вы хотите порадовать домашних жареным картофелем с хрустящей корочкой, вам нужно немного постараться, но результат стоит того! Нарежьте картофель брусочками, ломтиками или кубиками — по желанию. Ополосните в холодной воде и обсушите на полотенце. Обваляйте кусочки картофеля в муке (или смеси муки и яичного порошка, так вкуснее). Раскалите масло на сковороде с толстым дном и выложите картофель. Слой картофеля не должен превышать 4-5 см. Жарьте, помешивая, до готовности, не прикрывая крышкой. Солите после образования румяной корочки.

Правильно приготовленный картофель фри считается таким же диетическим, как и варёный! Это утверждение ни в коем случае не относится к картофелю, подаваемому в кафешках фаст-фуда, там картофель жарится непонятно на чём, редко фильтруемом в целях экономии. Итак, для начала подготовим фритюр: смесь рафинированного растительного масла и топлёного свиного сала в соотношении 1:1, но возможен вариант, когда фритюр может состоять только из растительного масла. Перелейте фритюр в высокую кастрюлю, причём масло должно заполнять её не более чем наполовину. Масло необходимо разогреть до 180-190°С. Картофель нарежьте длинными брусочками, промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Солить ни в коем случае не нужно, картофель из-за этого отмокнет и будет слишком сильно впитывать жир. Поместите брусочки картофеля в специальную сетку и опустите в кипящее масло. Картофеля должно быть в 8-10 раз меньше, чем масла. После образования румяной корочки картофель выньте, дайте стечь маслу и посыпьте мелкой солью, которую можно дополнительно ароматизировать приправами. Не зажаривайте картофель до слишком сильной корочки, это ухудшает вкус готового блюда и приводит к пережиганию фритюра. (При правильной жарке фритюр можно использовать несколько раз). Картофель для фритюра можно нарезать при помощи специального приспособления, которое вырезает картофель в виде спиралек. Клубни с отверстиями после вырезания спиралек можно начинить фаршем и запечь.

А теперь можно приготовить и более сложные блюда из картофеля. Хотя, если разобраться, ничего сложного в их приготовлении нет.

Ингредиенты:
4-5 картофелин,
1 яйцо,
мука, соль.

Приготовление:
Отварите картофель в мундире, очистите и измельчите любым способом. Посолите, добавьте яйцо и муку и замесите мягкое тесто (не переборщите с мукой, иначе готовые ньокки будут как клёцки). Слепите колбаски, нарежьте на кусочки, скатайте шарики и каждый слегка прижмите, чтобы получились шайбочки. Отварите ньокки в подсоленной воде. Подайте со сметаной. Ньокки можно заготовить впрок, заморозить, а потом отваривать до полуготовности, укладывать в горшочки и запекать с сыром, ветчиной и т.д.

Картофель, запечённый в беконе

Очищенные картофелины поперчите, обмотайте тонкими полосками бекона, заверните в фольгу и запеките в горячей духовке в течение 30 минут. Отличный рецепт для пикника!

Ингредиенты:
4-5 картофелин,
100 г шампиньонов,
50 г сливочного масла,
соль, перец, сметана, лук или чеснок, зелень.

Приготовление:
Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Очищенные клубни надрежьте тонкими кружочками, не дорезая немного до конца, чтобы они раскрылись веером. В каждый разрез вложите ломтики грибов, веточки зелени, посолите, поперчите, положите сверху толчёный чеснок или натёртый лук. Уложите картофель в форму, смазанную маслом, полейте растопленным маслом и поставьте в горячую духовку на 40 минут. Для пикника каждую картошку-«гармошку» заверните в фольгу и запеките в течение 30 минут.

Ингредиенты:
5-6 картофелин,
100 г охотничьих колбасок,
5 яиц,
250 мл молока,
соль, перец.

Приготовление:
Картофель и колбаски нарежьте кружочками и потушите на оливковом масле до готовности. Яйца взбейте с молоком, посолите, поперчите. Выложите картофель и колбаски в форму для запекания и залейте яйцами. Запекайте при температуре 180°С около 30 минут.

Ингредиенты:
5-6 картофелин,
2 яйца,
1 ст.л. муки,
соль, перец.

Приготовление:
Натрите сырой картофель на крупной тёрке, добавьте яйца и муку, аккуратно перемешайте. Слепите небольшие котлетки и обжарьте их на растительном масле. Подайте тотчас же. Если драники постоят, они станут плотными. В таком случае их можно потушить в сметане с чесноком, разбавив её водой и слегка посолив.

Ингредиенты:
300 г картофеля,
200 г творога,
300 г муки,
300 г ягод,
1 яйцо,
сливочное масло, сметана, соль.

Приготовление:
Отварите очищенный картофель в подсоленной воде и остудите. Измельчите в блендере или растолките. Смешайте с яйцом и творогом, добавьте муку и замесите тесто. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик раскатайте в лепёшечку и в серединку положите одну ягоду целиком. Соедините края лепёшки и снова сформуйте шарик. Отварите кнедлики в подсоленной воде в течение 7-10 минут. Подайте с маслом или сметаной, посыпав сахаром.

Ингредиенты:
400 г картофеля,
300 г мяса,
100 г свежего свиного сала,
2 луковицы,
1 яйцо,
3 ст.л. муки,
растительное масло, соль, перец.

Приготовление:
Пропустите мясо через мясорубку, сало порежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Обжарьте слегка сало, положите лук и потушите до полуготовности. Выложите фарш и обжарьте до готовности, посолите и поперчите. Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и измельчите. Смешайте с яйцом, мукой и солью, вымесите тесто. Разделите на одинаковые кусочки, сделайте лепёшки, положите остывшую начинку и сформуйте котлеты. Обваляйте в муке или панировочных сухарях и обжарьте до румяной корочки или запеките в духовке. Фарш для зраз может быть любым: грибы, яйца с луком, сыр, капуста, рыба, креветки…

Ингредиенты:
1 клубень картофеля,
2 стак. муки,
¼ ч.л. сахара,
1 ½ ч.л. соли,
⅔ стак. тёплой воды или картофельного отвара,
3 ст.л. оливкового масла,
⅔ ч.л. сухих дрожжей,
1-2 спелых помидора,
1 ч.л. сушёного орегано.

Приготовление:
Очищенный картофель отварите до готовности в подсоленной воде и измельчите в пюре. Отлейте нужное количество отвара и остудите до 30°С. Разведите в отваре дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут. Просейте муку, влейте в неё дрожжи, перемешайте и добавьте картофельное пюре и соль. Перемешайте деревянной ложкой и влейте 2 ст.л. оливкового масла. Руками вымесите мягкое и эластичное тесто. Скатайте из него шар, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на 1-2 часа. переложите подошедшее тесто в форму и растяните его по дну и стенкам формы. Очистите помидоры, нарежьте колечками или кубиками и уложите на тесто, посыпьте орегано, посолите и полейте оставшимся маслом. Накройте полотенцем и оставьте ещё на час. После этого поставьте в духовку, разогретую до 210-220°С, на 40 минут. Готовую фокаччу переложите на стол и дайте немного остыть.

Это хороший рецепт для вкусного блюда из вчерашнего картофельного пюре. Сформуйте из пюре небольшие шарики, запанируйте в муке, обмакните в разболтанном яйце и снова запанируйте в сухарях или тёртом пшеничном хлебе. Обжарьте крокеты во фритюре. В пюре можно добавить 2-3 ст.л. зернистой горчицы, получится пикантно.

Ещё один рецепт сытного ужина из остатков пюре. Добавьте в картофельное пюре 1-2 яйца, 3-4 ст.л. муки и замесите пластичное тесто. Добавьте измельчённую зелень и специи. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите раскатанное в пласт тесто и заверните его на края формы. На тесто положите слой тёртого сыра, жареный на растительном масле лук, нарезанную кубиками ветчину или обжаренный фарш, слой сыра. Залейте смесью из яиц и сметаны. Поставьте запекаться при температуре 180°С до зарумянивания.

Картофель по-корейски

Ингредиенты:
3-4 картофелины,
4-5 зубчиков чеснока,
молотый кориандр, соевый соус, молотый чёрный и красный перец — по возможности много, так как блюдо должно получиться довольно острым.

Приготовление:
Очищенный картофель натрите на тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная соломка. Несколько раз промойте картофель в проточной воде до полного смывания крахмала. Большое количество воды подсолите и подкислите уксусом и вскипятите. При бурном кипении воды выложите в кастрюлю картофель и выдержите ровно 1 минуту. Быстро слейте кипяток и промойте картофель холодной водой, как макароны. Добавьте уксус, чёрный и красный перец, кориандр, раздавленный чеснок и соевый соус, перемешайте и остудите в холодильнике в течение часа.

К сожалению, невозможно перечислить все блюда из картофеля в одной статье. Зато великое множество рецептов можно найти на страницах нашего сайта!

Лариса Шуфтайкина

Прошло время, и этот овощ стал для европейцев просто незаменим — его стали называть «вторым хлебом». Попробуйте 10 простых и вкусных рецептов из картофеля на каждый день

Картофельные биточки на завтрак

Берем: 4 вареные картофелины, 100 г твердого сыра, 150 ветчины (или колбасы), 2 сырых яйца, 1 столовую ложку муки, растительное масло для жарки, зеленый лук, соль, перец по вкусу.

Готовим: картофель, сыр и колбасу трем на терке. Добавляем яйца, зеленый лук, перчим и солим. Добавляем муку и все хорошо перемешиваем. Обваливаем в муке, формируем биточки и жарим на сковороде на растительном масле. Подаем горячими, полив сметаной.

Запеченная картошка

Берем: картошку, специи по вашему вкусу, немного растительного масла, соль по вкусу.

Готовим: картошку чистим и режем дольками, отвариваем в воде в течение 5 — 7 минут, сбрызгиваем маслом и запекаем в заранее разогретой духовке до золотистого цвета. Молодая картошка будет готова минут через 15. Мелкую картошку можно запечь целиком. Если хотите, чтоб специи равномерно распределились, сложите картошку, специи и масло в целлофановый пакет, зажмите сверху рукой и хорошо все там потрясите.

Картофель «Дофинэ»

Берем: 9 средних картофелин, 9 чайных ложек сливочного масла, 9 пластинок сыра («Голландского» или «Гауда»), соль и молотый перец по вкусу.

Готовим: картофель чистим, срезав небольшой кусочек с одного края так, чтобы можно было поставить вертикально. По всей длине картошки ножом делаем надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края приблизительно 1 см. Солим, перчим, внутрь каждой картофелины кладем по 1 чайной ложке масла, по желанию можно вложить в разрезы немного чеснока. Ставим картофель в форму для запекания с высокими краями. Сверху на каждую картофелину кладем по ломтику сыра. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 — 50 минут (до готовности). На стол поедаем горячей, посыпав зеленью.

Берем: картофель, бекон, сыр, зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.

Готовим: картофель выбираем не очень крупный, вытянутой формы. Делаем надрезы по всей картошке, недорезая до конца. Слегка обмазываем солью. В каждый разрез картошки вставляем по ломтику бекона и сыра, чередуя их. Сверху перчим, заворачиваем в фольгу (кладем в фольгу зубчик чеснока). Ставим в духовку на 40 — 45минут.

Жаркое с картофелем по-домашнему

Берем: 0,5 кг куриного мяса, 5 — 6 картофелин, 1 луковицу, 1 небольшую морковь, 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Готовим: луковицу нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, обжариваем их до золотистого цвета. Куриное мясо режем на средние кусочки, поджариваем почти до готовности с луком и морковью. Картошку нарезаем крупными кубиками или кольцами. Добавляем в картошку 2 столовые ложки муки, перемешиваем. Добавляем к мясу картошку. Заливаем жаркое водой, чтобы она покрывала картофель. Солим и перчим Тушим под крышкой до готовности картофеля.

Картофель, запеченный с помидорами и сыром

Берем: 0,5 кг картофеля, 200 г твердого сыра, 350 г помидоров, соль по вкусу.

Готовим: картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания). Остужаем. Если помидоры мелкие, нарезаем их кружочками, если крупные — полукружочками. Сыр нарезаем пластинками. Картофель разрезаем вдоль на две части, выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. На картофель выкладываем сыр и помидоры. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем в течение 20 — 25 минут.

Картофель с творожным кремом

Берем: 1 кг картофеля, 200 г творога, 2 столовые ложки сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу.

Готовим: картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Зелень мелко режем. Смешиваем творог и сметану. В творог добавляем зелень и выдавленный через чеснодавку чеснок, перемешиваем, солим и перчим. Горячий картофель разрезаем вдоль на две части. На картофель выкладываем творожную массу. При подаче посыпаем зеленью.

Картошка, жаренная с грибами

Берем: 1 кг картофеля, 500 г грибов , 300 г лука, растительное масло, зелень, соль по вкусу.

Готовим: лук мелко режем, грибы режем небольшими кусочками, картофель нарезаем брусочками. На растительном масле обжариваем лук, добавляем грибы, жарим 5 — 6 минут. Добавляем картофель, жарим до готовности (около 20 — 25 минут). Солим по вкусу. При подаче посыпаем зеленью.

Картофель, запеченный с перепелиными яйцами

Берем: 5 средних клубней картофеля, 10 перепелиных яиц (можно использовать некрупные куриные яйца), 50 г сыра, соль и перец по вкусу.

Готовим: картофель отвариваем (не очищая) в подсоленной воде, чистим. Разрезаем на две части, снизу немного срезаем, чтобы картофель можно было поставить. При помощи чайной ложки делаем в картошке углубление. Разбиваем и выливаем в углубление в картошке перепелиное яйцо. Выкладываем картофель в форму для запекания. Солим, перчим. Сыр натираем на мелкой терке. Посыпаем картофель сыром. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 30 минут).

Вы задаетесь вопросом, что приготовить из картошки? Картофель — это самый демократичный и универсальный продукт на нашей кухне. Из него можно приготовить массу блюд: супы , горячие и холодные закуски , отварить, пожарить, запечь целиком, приготовить запеканку или нафаршировать, сделать кнедлики, клёцки, крокеты или котлеты , натереть на драники или лепёшки и даже приготовить сладкие пончики!

И вот перед нами пара килограмм отличной картошки. Так что приготовить из картошки?

Тортилья из картофеля

Ингредиенты:
500 г картофеля,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
4 яйца,
50 мл молока,
½ пучка зелени петрушки,
соль, перец — по вкусу,
растительное масло для жарки.
Соус:
1 сладкий красный перец,
3 ст.л. оливкового масла,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2-3 ст.л. томатной пасты,
1 маленький острый перчик,
1 лавровый лист.

Ингредиенты:
8-10 шт. варёного картофеля,
3-4 яйца,
½ стак, молока,
2 луковицы,
4 ст.л. сливочного масла,
соль, зелень — по вкусу.

Ещё один вариант использования остатков варёного картофеля — рулеты с различными начинками. Для начинки можно использовать любые продукты, подходящие по вкусу к картофелю: мясо, рыбу, яйца или овощи.

Ингредиенты:
3-4 картофелины,
½ стак. фасоли,
1 маринованный огурец,
2 ст.л. 6% уксуса,
1 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. сахара,
2 зубчика чеснока,
зелень по вкусу.

Ингредиенты:
4 картофелины,
200 г любого мяса,
1 острый перец,
2-3 зубчика чеснока,
½ ч.л. молотого кориандра,
соль, зелень, соевый соус, винный уксус, растительное масло.

Первые блюда из картошки хороши для постного стола или для вегетарианцев, строгих и нестрогих.

Ингредиенты:
4 картофелины,
1 морковь,
2 луковицы,
40 г сала,
1-2 лавровых листа,
2-3 горошины чёрного перца,
соль — по вкусу,
1 л воды.
Клёцки:
4-5 ст.л. муки,
20 г сливочного масла,
1 яйцо,
130 мл молока,
соль.

Ингредиенты:
600 г картофеля,
1 луковица,
80 г сала,
1 ст.л. муки,
3 ст.л. томатной пасты,
растительное масло, соль, красный молотый перец — по вкусу.

Ингредиенты:
600 г картофеля,
300 г трески,
1 морковь,
1 луковица,
зелень петрушки, лавровый лист, соль и перец — по вкусу.

Но чаще всего картофель используется в приготовлении вторых блюд.

Ингредиенты:
500 г картофеля,
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. муки,
2 ст.л. крахмала,
100 г ветчины,
1 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
½ пучка зелени.

Ингредиенты:
3 крупных картофелины,
500 г мясного фарша,
1 луковица,
1 яйцо,
соль, чёрный молотый перец, мука.

Ингредиенты:
5 картофелин,
1 красный острый перец,
300 г консервированной фасоли,
300 г зелёного лука,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.л. кунжута,
1 ст.л. рубленой зелени кинзы,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. соевого соуса,
чёрный молотый перец, соль — по вкусу.

«Жаркое» из картофеля

Ингредиенты:
700 г картофеля,
1 стак мясного бульона,
2 ст.л. муки,
2 луковицы,
3 ст.л. сливочного масла,
соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, зелень петрушки, чеснок — по вкусу.

Приготовление:
Нарезанный кубиками лук спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета, затем всыпьте муку и подрумяньте, помешивая. Влейте бульон, размешайте и прокипятите до загустения, помешивая ложкой. В полученный соус положите картофель, нарезанный дольками. Если соуса маловато, добавьте воды. Посолите, положите перец горошком, лавровый лист и варите до мягкости под крышкой. По желанию можно добавить чеснок, нарезанный мелкими кубиками. Подайте, посыпав зеленью.

Ингредиенты:
5-6 картофелин,
4 ст.л. манки,
1 яйцо,
2 стак. растительного масла,
соль.
Начинка:
4 моркови,
1 яйцо,
1 ст.л. сливочного масла,
2 ч.л. сахара.

Ингредиенты:
4 картофелины,
2 яйца,
100-150 г муки,
300 г шампиньонов или вёшенок,
100 г риса,
2 луковицы,
100 мл растительного масла,
соль — по вкусу.

Ингредиенты:
2-3 картофелины,
500 г муки,
150 мл тёплой муки,
200 г сметаны,
2 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. соли.

Лариса Шуфтайкина

Вот почему нужно быть осторожным при разогреве мясных пирогов и картофеля

Никто не хочет получить пищевое отравление, но то, как мы храним и разогреваем остатки, может подвергнуть нас риску — и вы можете быть удивлены тем, какие продукты требуют особого ухода.

Дуэйн Меллор, аккредитованный практикующий диетолог и представитель Ассоциации диетологов Австралии, сообщает SBS, что приготовленное мясо, карри, пироги, молочные продукты, морепродукты, рис и некоторые салаты относятся к продуктам высокого риска и могут вызвать рвоту. диарея и спазмы желудка, если не соблюдать осторожность.

Вот четыре, в частности, когда некоторая осторожность — и совет специалиста — могут помочь вам избежать любых неприятностей.

Рис

Рисовые обеды — это легкий обеденный перерыв в офисе, но при неправильном хранении остатки вчерашнего вечера могут стать опасными.

«Существуют определенные бактерии, называемые Bacillus cereus , которые представляют собой споровые бактерии, которые оседают в вареном рисе и производят токсины», — объясняет г-н Меллор.

Как правило, как только пища начинает охлаждаться ниже 60 градусов, бактерии, способные выжить в процессе приготовления, начинают размножаться.

«Большинству бактерий требуется не менее 20–30 минут, чтобы удвоиться», — говорит г-н Меллор, поэтому за двухчасовой период одна бактерия могла бы превратиться в от 16 до 64 бактерий, и именно тогда, когда бактерии размножаются до достаточного количества, мы становимся в опасность заболеть.

Споры могут расти на рисе, когда его оставляют на скамейке, поэтому лучше накрыть рис, когда он закончится готовить, и хранить в холодильнике в течение двух часов.
Источник: Бесплатные стоковые фото

Итак, если вы хотите сохранить остатки еды на следующий день, г-н Меллор говорит, что «важно снизить температуру еды с 60 градусов (минимальная температура, при которой тепло начинает убивать бактерии) до 21 градуса максимум за два часа. затем от 21 градуса до пяти градусов не более чем за четыре часа.Затем вы храните его в холодильнике на протяжении всего срока хранения еды.

Что касается бактерий, содержащихся, в частности, в рисе, «споры нельзя убить теплом, поэтому нужно предотвратить их попадание внутрь и не дать им расти. Покрытие риса после его приготовления предотвратит попадание бактерий из воздуха », — говорит он.

Накрывать рис и правильно следить за процессом охлаждения после приготовления очень важно, как и способ его разогрева. Чем дольше вы доводите свою пищу до температуры 60 градусов, тем больше у вас будет окна для размножения бактерий, поэтому Food Standards Australia New Zealand рекомендует тратить не более двух часов на разогрев остатков пищи.

Конечно, это не то, о чем вам нужно беспокоиться при использовании офисной микроволновой печи — это больше важно для предприятий общественного питания, — но г-н Меллор говорит, что вам следует нагреть пищу до 70 градусов или выше и удерживать ее при этом нагревать не менее двух минут перед едой.

Пироги с мясом

Опасные пищевые бактерии делятся на три группы: «Те, которые нужно убить с помощью тепла [как с курицей], — объясняет г-н Меллор, — те, которые образуют споры, которые могут не погибнуть от тепла и могут выйти из спячки». если вы не держите их при правильной температуре после приготовления (например, в рисе), а затем те, которые образуют термостойкие токсины, поэтому не имеет значения, убили ли вы их, они оставили свои беспорядок позади.”

Опасность повторного нагрева мясных пирогов исходит от третьей группы, «если они были приготовлены и недостаточно быстро остыли». В этом случае повторный нагрев пирога до высокой температуры должен убить бактерии, но он уже мог оставить свои токсины, а они могут быть опасны для нас.

Пироги с мясом нельзя оставлять при комнатной температуре на время, пока могут образоваться токсины, выделяющие бактерии.
Источник: Moment RF

Как объясняет г-н Меллор, «горячие продукты необходимо хранить при температуре выше 60 градусов, а холодные продукты — ниже пяти градусов, чтобы они не попали в зоны риска, где могут размножаться бактерии.”

«Бактерии, бомбирующие токсины, могут производить токсины между этими температурами, поэтому даже если вы разогреваете пищу выше 60 градусов, если она хранилась за пределами этих окон, их токсины все равно могут оставаться».

Распространенными бактериями, которые можно найти в плохо хранимых мясных пирогах, является Staphylococcus aureus , который может вызывать рвоту, спазмы в животе и диарею.

Так что быстро уберите оставшиеся горячие пироги в холодильник и не позволяйте им оставаться при комнатной температуре более двух часов, прежде чем снова их разогреть.

Цыпленок

Курица — это белок, который необходимо готовить с особой тщательностью, и г-н Меллор говорит, что «большая часть проблем, с которыми вы сталкиваетесь [с курицей], связана с обработкой пищевых продуктов». Бактерии, обнаруженные в сыром курином мясе, могут быть чрезвычайно опасными для человека, но их легко убить, приготовив мясо при температуре не менее 60 градусов.

Распространенная ошибка, которую допускают при приготовлении курицы, — это мыть ее, когда г-н Меллор объяснил, что «люди любят мыть курицу в раковине и не понимают, что это повсюду разбрызгивает все бактерии» — фактически, это единственный способ уничтожить бактерии. с теплом.Несоблюдение правил гигиены рук и использование одних и тех же разделочных досок для сырого и приготовленного цыпленка — это еще одна причина, по которой приготовление цыпленка может пойти не так, как надо.

Однако, когда дело доходит до того, чтобы съесть курицу на следующий день, «проблема в том, что люди не охлаждают ее быстро, а затем не получают тепло на всем протяжении курицы при ее повторном нагревании», — говорит г-н Меллор. Он добавляет, что разогревать курицу следует только один раз, а остатки съесть в течение двух-трех дней.

При приготовлении курицы необходимо соблюдать осторожность, но мыть мясо перед приготовлением не нужно.
Источник: Момент РФ

Картофель

Хотя картофель, как правило, можно есть на следующий день, есть два обстоятельства, при которых он может стать проблематичным при повторном нагревании.

Первый — это когда картофель не хранится в холодильнике после приготовления, что может привести к появлению опасных бактерий. Clostridium botulinum . Он особенно любит расти в среде с низким содержанием кислорода, такой как тот, который создается, когда вы оборачиваете картофель в фольгу, готовите его, а затем оставляете в фольге, и может вызвать потенциально опасное для жизни заболевание.

Знаменитый случай этого произошел в США в 1994 году, когда 30 гостей греческого ресторана заболели — четверо из них нуждались в искусственной вентиляции — после употребления картофельного соуса.В документе о происшествии говорится: «Образование токсина произошло в результате выдерживания запеченного картофеля в алюминиевой фольге при комнатной температуре, по всей видимости, в течение нескольких дней, прежде чем его использовали для соуса».

Приготовить картофель в фольге можно, но если у вас остались остатки, снимите фольгу перед тем, как положить картофель в холодильник.

Повторно нагретый картофель также может быть неприятным, «если в коже есть какие-либо загрязнители или спорообразующие бактерии», — говорит г-н Меллор.

«Если вы очистите картофель от кожуры или почистите его очень хорошо, это удалит бактерии, но опять же, это зависит от времени, а не из-за того, что продукты не поддерживаются при температуре, и бактерии могут размножаться.Он добавляет, что при приготовлении картофеля необходимо уделять внимание глазкам и укромным уголкам картофельной кожуры, где почва и бактерии могут быть пойманы и начнут размножаться после процесса приготовления.

Советы, чтобы не отравиться

Лидия Бухтманн, представитель Информационного совета по безопасности пищевых продуктов, сообщила SBS, что она регулярно получает запросы о том, безопасно ли есть продукты, оставленные без еды на несколько часов.

«Это один из наших самых распространенных вопросов, нам звонят многие люди, потому что они оставили еду на столе на ночь — классический пример« пицца была там всю ночь, все еще можно есть? »», — говорит она. .

«Когда пища отсутствует более двух часов, в ней могут расти бактерии, поэтому секрет в том, что если у вас остались остатки, как только еда перестанет париться, разделите ее на более мелкие порции и положите прямо в холодильник или морозильную камеру. миф о том, что нужно подождать, пока он остынет до комнатной температуры ».

Помещение продуктов в небольшие емкости помогает им быстрее остыть в холодильнике, но г-жа Бухтманн рекомендует, чтобы даже при правильном хранении все остатки были съедены в течение двух-трех дней.Она добавляет, что люди, которые подвергаются особенно высокому риску пищевого отравления, такие как беременные женщины, немощные и пожилые люди, должны съесть остатки еды в течение 24 часов.

Еще один совет: когда дело доходит до разогрева пищи, не забудьте время от времени помешивать ее, чтобы она была полностью нагрета.

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия предоставит дополнительную информацию о безопасности пищевых продуктов, когда дело доходит до разогрева остатков.

Как сварить картофель — простой рецепт вареного красного, желтого и красновато-коричневого картофеля

Вареный картофель — отличный сорт.Без сомнения, они просты и мягче, чем подготовка любым другим способом. Но есть что сказать о полностью сливочном, отлично приготовленном картофеле, особенно если его посыпать солью, перцем и оливковым маслом.

Очевидно, однако, что знание того, как сварить картофель, если вы сумасшедший и хотите съесть его прямо или, что более вероятно, если вы используете его в рецепте, это очень важный жизненный навык. Нужна причина? Как насчет 3: картофельный салат, картофельное пюре и толченый картофель.

Почему варить, а не жарить? Духовка вытягивает влагу, что отлично подходит для получения хрустящей корочки, но не годится, если вы хотите что-то вроде взбитого взбитого картофеля на День Благодарения.

Лучший сорт картофеля для варки

Как золото Юкона или красное блаженство. Они лучше держат форму в воде, что очень важно для картофельного салата. Красновато-коричневый картофель также хорошо подходит для картофельного пюре, но он, как правило, впитывает много воды. Чтобы этого не произошло, держите их целыми во время кипячения.

Тест ножом

И будьте честны с собой. Тот факт, что вы можете проткнуть картофель ножом для очистки овощей, не обязательно означает, что они готовы. Нож должен легко входить.

Устройство для быстрого кипячения

После того, как вы доведете воду до кипения, вам нужно приготовить картофель на быстром кипении. Слишком агрессивное кипячение приведет к их разрушению и сделает их мучнистыми.

Если вы пытались сварить партию картофеля самостоятельно, дайте нам знать, помогли ли ваши советы, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 17 сентября 2021 года и включает видео.

Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 30 минут
Желтый, красное блаженство или красновато-коричневый картофель
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Очистите картофель. Если вы готовите картофельный салат или картофельное пюре, нарежьте картофель на большие куски равного размера.
Добавьте картофель в большую кастрюлю, затем залейте водой, достаточной для покрытия картофеля на 1 дюйм. Приправьте чайной ложкой соли на фунт картофеля. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте на быстром кипении. до тех пор, пока картофель не будет легко протыкаться ножом для очистки овощей, около 10 минут для нарезанного картофеля и 20 минут для целого картофеля.
Слить картофель на дуршлаг.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Медленно приготовленное индийское карри из говядины и картофеля (алоо гошт)
Медленно приготовленное индийское карри из говядины и картофеля (алоо гошт).
Давайте приготовим рецепт индийского карри из говядины, который легко приготовить и наполнит вашими любимыми вкусами карри.
Эта говядина с картофельным карри также известна как алоо гошт.
Что замечательно в этом индийском карри из говядины, так это то, что вы можете легко заменить говядину такими видами мяса, как баранина или баранина.
Нежное мясо и картофель, приготовленные со специями для придания аромата сухому соусу.
Этому насыщенному карри нужно всего лишь несколько чесночных наанов, роти или паратха, чтобы подать его в качестве еды.
Рецепт вкусного карри из говядины и картофеля .
Если вы любите индийскую кухню так же, как и я, и любите острые сухие карри, которые подают во многих индийских ресторанах, тогда приготовьте этот карри из говядины и картофеля.
Вкус этого блюда настолько богат, что он обязательно произведет впечатление на вашу семью или гостей.
Это также идеальное блюдо для приготовления, если вы обслуживаете толпу.
Вы совершенно не хотите испортить ароматное индийское блюдо, добавляя к нему еще какие-то гарниры, если, конечно, вы не хотите приготовить полноценный ужин в индийской тематике.
Но для уютного семейного ужина несколько кусочков чесночного хлеба или небольшая порция риса было бы более чем достаточно.
Вы также можете подать карри из говядины и картофеля с острыми паратхами.
Сохраните рецепт на своей любимой доске Pinterest!
Идеи блюд для говядина с картофелем карри.
Как упоминалось ранее, наанс, паратха, роти или любые лепешки являются отличным дополнением к карри из говядины и картофеля.
Вы можете добавить немного свежего салата, чтобы чувствовать себя лучше, зная, что вы едите зелень.
Поскольку карри сухое, если вы действительно хотите добавить еще одно блюдо, я бы посоветовал индийское карри дал
А если вы подаете с рисом, я бы также посоветовал оставить его простым (например, не добавлять специи или топленое масло в рис) и небольшая порция.
Могу ли я заменить говядину другими видами мяса, чтобы приготовить это карри?
Да.
На самом деле, это блюдо, в котором обычно используют баранину и баранину, под названием alu gosht Kari.
Разница в том, что я использовал говядину, потому что баранина и баранина могут быть слишком дорогими и слишком жирными для повседневной еды.
Использование говядины для индийского карри из говядины делает его универсальным блюдом, которое можно попробовать в любое время.
Посуда и приборы
Доска разделочная
нож, овощечистка
деревянная ложка ваша любимая
Большая сковорода для сборки и приготовления карри.
Какие куски говядины выбрать для индийского карри?
Верхний бок, чак стейк, круглый стейк предпочтительнее.
Еще рецепты карри из говядины!
Легкая говядина и тыква карри (одна банка, Шри-Ланкийский).
Шриланкийское медленное приготовление карри из говядины.
Фарш из говядины с чесноком и кориандром Кима карри.
Канглунь соя, жаркое из говядины с чесноком.
Жареная черная говядина на сковороде .
Хранение — хранить в холодильнике в посуде из термостойкого стекла, так как это может испачкать любые пластиковые контейнеры.использовать в течение 3-4 дней.
Заморозка — карри можно заморозить на срок до недели.
Если вы заморозите его более чем на неделю, текстура карри изменится, потому что в нем есть картофель.
Разогрев — достаньте из морозильной камеры, дайте ему нагреться до комнатной температуры.
Налейте 1/4 стакана воды и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты, перемешайте и поставьте в микроволновую печь еще на три минуты, пока карри не станет горячим.
Если вы используете плиту, добавьте 14 порций воды на стакан и нагрейте карри на слабом огне в течение 5-7 минут.
Стоп пищевые отходы — , поскольку это сухое карри, вы можете использовать его в качестве начинки для рулетов и бутербродов.
Обязательно разбейте большие кусочки картофеля.
Также возможен быстрый влажный жареный рис с остатками риса или макаронных изделий.
РЕЦЕПТ СЛОЖНО — НЕОБХОДИМО НЕБОЛЬШОЙ УХОД
Индийская говядина и картофельное карри (алоо гошт карри) .
Обязательно внимательно прочтите инструкции по рецепту, чтобы избежать ошибок.
Состав
Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
1 кг говядины (желательно с меньшим содержанием жира, идеально подойдет вырезка из стейка)
1/4 стакана масла
1 чайная ложка семян горчицы
1/2 чайной ложки семян пажитника
6 измельченных стручков чеснока
1 столовая ложка измельченного или тертого имбиря
2 большие луковицы, мелко нарезанные
1 чайная ложка порошка куркумы
2 столовые ложки порошка кориандра
1 столовая ложка порошка тмина
2 столовые ложки порошка красного перца чили (при необходимости уменьшите количество до 2)
Соль для приправы
1/4 стакана уксуса
2 столовые ложки гарам масала
3 больших картофеля, нарезанных кубиками размером 1,5 дюйма
Дополнительная вода для использования при необходимости
1/2 чашки листьев кориандра для украшения (по желанию)
Метод
Имейте все ингредиенты, необходимые для приготовления карри из говядины и картофеля.
Нарежьте мясо кубиками, они должны быть не маленькими, а размером более 1 дюйма. отложить.
Поставьте большую сковороду, чтобы держать говядину и картофель на среднем огне, налейте масло (1/4 стакана) и дайте ему нагреться в течение нескольких секунд.
Когда масло станет горячим, добавьте горчичное зерно (1 ч. Л.), Обжаривайте, пока оно не лопнет. 20 секунд.
Поддерживая средний огонь, добавьте в сковороду пажитник (1/2 столовой ложки), имбирь (1 столовую ложку), чеснок (6 стручков измельченных) и лук (2 больших ломтика).
Обжаривайте ингредиенты, пока лук не станет золотистым.
Добавьте куркуму (1 столовую ложку), смешайте и затем добавьте к ингредиентам на сковороде кориандр (2 столовые ложки), тмин (1 столовую ложку) и порошок красного перца чили (2 столовые ложки, при необходимости уменьшите до одной).
Приправить солью и влить уксус (1/4 стакана), смешать все ингредиенты на сковороде до получения полужидкой пасты.
Добавьте мясо, а затем порошок гарам масала (2 столовые ложки).
Перемешайте, чтобы полностью покрыть кубики говядины.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте говядине готовиться на медленном огне в течение 1 часа.
В течение этого времени, если вы обнаружите, что говядина со специями прилипает к сковороде, влейте 1/2 стакана воды и дайте говядине вариться.
Когда отведенное время для приготовления говядины закончится, добавьте картофель (3 больших картофеля, нарезанных кубиками) и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким. 30 минут.
Налейте еще 1/2 стакана воды, если вам нужно смягчить картофель. проверьте наличие приправ, прежде чем дать ему снова закипеть.
Варить на медленном огне до тех пор, пока картофель не станет мягким, а соус не превратится в ароматный пряный полужидкий густой соус, покрывающий и говядину, и картофель.
Украсить мелко нарезанной кориандром и подавать горячим.
Присоединяйтесь ко мне на канале Islandmile You Tube.
Сделал этот рецепт? большой!
Если вы регулярно ведете блог и хотели бы помочь мне развиваться, вот как вы это делаете.
* Когда вы готовите рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв и оценку на карточке рецепта.
* подписывайтесь, если возможно.
* Поймай мои ошибки и пошли мне ругань, чтобы я их исправлял.
* Расскажите, поделитесь ссылками на мои рецепты с друзьями и семьей.каждая мелочь, которую вы делаете, помогает мне развивать сайт.
Состав
Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
1 кг говядины (желательно с меньшим содержанием жира, идеально подойдет вырезка из стейка)
1/4 стакана масла
1 чайная ложка семян горчицы
1/2 чайной ложки семян пажитника
6 стручков чеснока, измельченных
1 столовая ложка измельченного или тертого имбиря
2 большие луковицы, мелко нарезанные
1/2 столовой ложки порошка куркумы
2 столовые ложки порошка кориандра
1 столовая ложка порошка тмина
2 столовые ложки порошка чили (при необходимости уменьшите количество до 1)
Соль по сезону
1/4 стакана уксуса
2 столовые ложки гарам масала
3 большие картофелины, нарезанные кубиками по 1,5 дюйма
Дополнительная вода, используемая по мере необходимости
1/2 стакана нарезанных листьев кориандра для украшения (по желанию)
Инструкции
Имейте все ингредиенты, необходимые для приготовления карри из говядины и картофеля.
Нарежьте мясо кубиками, они должны быть не маленькими, а больше 1 дюйма. отложить.
Поставьте большую сковороду, чтобы держать говядину и картофель на среднем огне, налейте масло (1/4 стакана) и дайте ему нагреться в течение нескольких секунд.
Когда масло станет горячим, добавьте горчичное зерно (1 чайная ложка), жарьте, пока оно не лопнет. 20 секунд.
Поддерживая средний огонь, добавьте в сковороду пажитник (1/2 чайной ложки), имбирь (1 столовую ложку), чеснок (6 стручков измельченных) и лук (2 больших ломтика).
Обжаривайте ингредиенты, пока лук не станет золотистым.
Добавьте куркуму (1/2 столовой ложки), смешайте, а затем добавьте кориандр (2 столовые ложки), тмин (1 столовую ложку) и порошок красного перца чили (2 столовые ложки, при необходимости уменьшите до одной) к ингредиентам на сковороде.
Приправить солью и влить уксус (1/4 стакана), смешать все ингредиенты на сковороде до получения полужидкой пасты.
Добавьте мясо, затем гарам масала (2 столовые ложки) порошка и перемешайте, чтобы полностью покрыть кубики говядины.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте говядине готовиться на медленном огне в течение 1 часа, в течение этого времени, если вы обнаружите, что говядина со специями прилипает к сковороде, налейте 1/2 стакана воды и дайте говядине продолжать. закипеть.
Когда отведенное время для приготовления говядины истечет, добавьте картофель (3 больших картофеля, нарезанных кубиками) и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким. 30 минут.
Налейте еще 1/2 стакана воды, если вам нужно смягчить картофель. проверьте наличие приправ, прежде чем дать ему снова закипеть.
Варить на медленном огне до тех пор, пока картофель не станет мягким, а соус не превратится в ароматный пряный полужидкий густой соус, покрывающий и говядину, и картофель.
Украсить мелко нарезанной кинзой и подавать горячим.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 761 Всего жиров: 44 г Насыщенные жиры: 14 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 146 мг Натрий: 247 мг Углеводы: 41 г Волокно: 6 г Сахар: 4 г Белки: 50 г
Информация о пищевой ценности islandmile предоставлена в качестве любезности. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на сайте.эти цифры следует рассматривать только как приблизительные.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, в меру моих способностей, специально для вас.
Это бесплатно и в блоге, и вы можете попробовать в любое время.
Все, что я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога.Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.
Все изображения и текст на этом сайте защищены авторским правом.
Советы по планированию приема пищи SousVide — SousVide Supreme
Овощи:
Поскольку большинство овощей можно готовить в диапазоне температур от 183F / 84 C до 185F / 85C и, как правило, они будут нежными в течение от 45 минут до 1 часа, вы можете Наполните SousVide Supreme пакетами с несколькими видами овощей, чтобы использовать их в течение нескольких дней, и приготовьте их все сразу.Пока время на подготовку ограничено, время приготовления полностью не контролируется. Вы можете приготовить все овощи, которые вам понадобятся в течение следующих двух или трех дней, пока вы тренируетесь в тренажерном зале, бегаете, смотрите фильм или играете в теннис с друзьями.
Мясо:
Все красное мясо (говядина, баранина, бизон) и даже страусиная и утиная грудка можно готовить вместе (в отдельных пакетах) при одинаковой температуре, которая для идеальной средней прожарки составляет 134F / 56,5C. (Продолжительность зависит от толщины и прочности куска мяса.) Если вы предпочитаете мясо, приготовленное с большей степенью готовности, не проблема; просто установите SousVide Supreme на 140F / 60C для среднего или 150F / 65C для среднего уровня, и мясо выйдет именно так, как вам нравится, идеально прожаренным от края до края. Приправляйте это мясо по своему вкусу, вакуумируйте / запечатайте его порциями, подходящими для ваших нужд, и готовьте все сразу в течение определенного периода времени, который будет зависеть от их толщины. Просто вытащите пакеты по истечении времени их приготовления, быстро охладите их в ледяной воде, высушите, промаркируйте с содержимым и датой и поставьте в холодильник на срок до 48 часов или заморозьте на срок до 1 года.(См. Рекомендации в Таблице времени и температуры.)
Домашняя птица:
Белое мясо курицы или индейки и свинины можно готовить вместе при температуре от 140F / 60C до 146F / 63C в течение примерно 2–2,5 часов. Вы можете наполнить водяную духовку до 8 грудок индейки или 12 грудок курицы, или от 12 до 16 свиных отбивных, или 6 свиных вырезок, или какой-либо комбинацией этих продуктов. По прошествии времени выньте пакеты, быстро охладите их в ледяной воде, высушите, промаркируйте их содержимым и датой и храните в холодильнике до 48 часов или заморозьте до года.
• Разогрейте мясо в SousVide Supreme для ужинов в течение недели. (В холодильнике разогрейте при 140F / 60C в течение 30 минут. Из замороженного снова разогрейте до 140F / 60C в течение часа.)
• Разморозьте мясо и добавьте в супы или тушеные блюда.
• Используйте приготовленную индейку или куриную грудку для приготовления салата из индейки или курицы, бутербродов или оберток.
Более жесткие куски мяса:
Готовьте жесткие куски мяса (жаркое, ребрышки, говядину травяного откорма, дичь), которым может потребоваться от 8 до 10 или более часов для размягчения за ночь, пока вы спите.Вы не можете получить больше невмешательства, чем это!
Многозадачное приготовление:
Помните, что даже если вы можете использовать SousVide Supreme для длительного кулинарного проекта, такого как свиные ребрышки, которые нужно готовить в течение 30 часов при 176F / C, это не исключено. комиссия. Если на водяной бане есть место, вы можете приготовить пакеты с любыми другими продуктами, которые будут готовиться при этой температуре, например, с уткой, индейкой или куриными ножками, или разогреть пакеты с вареными овощами.
Разогрев:
Разогрейте пакеты с ранее приготовленными овощами, пока готовятся рыба или нежное мясо.Нежное мясо рыбы нужно только нагреть, чтобы оно было идеально приготовленным, влажным и вкусным. Для рыбного филе толщиной 1/2 дюйма это может занять всего 20-40 минут. Пока рыба готовится, бросьте предварительно приготовленные и охлажденные пакеты с овощами в водяную печь рядом с рыбой, чтобы одновременно разогреться. Ужин будет готов через 30-40 минут; будет сытно и вкусно; ваш дом не будет пахнуть рыбой; и очистить будет легко!
Достаточно немного спланировать, и вы можете превратить минимальное рабочее время в блюда изысканного качества с удивительной простотой.
Рагу из сладкого картофеля и говядины — чертовски вкусно
Самое уютное тушеное мясо из говядины с нежнейшими кусочками говядины и сладким картофелем, которые просто тают во рту! И это БЕЗОПАСНО!
Что может быть уютнее тушеной говядины в разгар зимы? И для ясности: когда я говорю «разгар зимы», я имею в виду все, что ниже 50 градусов по Фаренгейту.
Эй, ребята, вы знаете, что я калифорнийский слабак.
Но я знаю, что это рагу будет готовить каждый день, когда мы переедем в Чикаго.Я имею в виду, привет, тушеное мясо полярного вихря, верно? Может, так следует называть это рагу.
Если серьезно, эти нежные кусочки сладкого картофеля с потрясающими тающими во рту кусочками говядины невозможно превзойти.
И вы можете полностью выпить оставшееся красное вино, которое вы использовали для этого. Это беспроигрышный вариант для всех.
Не говоря уже о том, что это рагу полностью подходит для заморозки .
Я просто прошу, если вы все же планируете заморозить это, я бы недоварил сладкий картофель всего на 5 минут, чтобы он оставался твердым при замораживании и повторном нагревании (без риска перевариться во время второго цикла приготовления).
Видите, теперь у вас есть запасы и вы готовы к следующему полярному вихрю.
Тушеная говядина из сладкого картофеля
Урожайность: 6 порций
Время приготовления: 20 минут
время приготовления: 1 час 10 минут
общее время: 1 час 30 минут
Самая уютная тушеная говядина с нежнейшими кусочками говядины и сладкого картофеля, которые просто тают во рту! И это БЕЗОПАСНО!
вход
Тушеная говядина из сладкого картофеля
20 минут1 час 10 минут
Chungah Rhee
Состав:
2 столовые ложки оливкового масла
Стейк из вырезки 2 фунта, нарезанный кубиками
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 полусладкая луковица, нарезанная кубиками
1 средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками
2 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
8 унций грибов кремини, разрезанных на четвертинки
1/4 стакана универсальной муки
2 столовые ложки томатной пасты
1/2 стакана красного сухого вина
4 стакана говяжьего бульона
4 веточки свежего тимьяна
2 лавровых листа
1 большой сладкий картофель (около 1 1/2 фунта), очищенный и нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Направления:
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне.Приправить стейк солью и перцем по вкусу. Работая порциями, добавьте стейк в кастрюлю и готовьте, периодически помешивая, примерно 6-8 минут, пока не подрумянится; отложить.
Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким.
Добавьте чеснок и грибы и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким и подрумяненным, примерно 3-4 минуты.
Взбейте муку и томатную пасту, пока она не подрумянится, около 1 минуты.
Добавьте вино, соскребая со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки.
Добавьте говяжий бульон, тимьян, лавровый лист и стейк. Довести до кипения; убавьте огонь и варите около 30 минут, пока говядина не станет очень мягкой.
Добавьте сладкий картофель; варить на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет. Удалите и выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист. Добавьте петрушку; Приправить солью и перцем по вкусу. *
Подавать немедленно.
Примечания:
* ЗАМЕРЗАТЬ: Дайте полностью остыть; Разложите по порциям в пластиковые пакеты для заморозки, выдавливая излишки воздуха перед запечатыванием.Положите пакеты в морозильную камеру ровным слоем (это поможет им быстро застыть). Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике в течение ночи, разогревая на слабом огне, периодически помешивая, пока не прогреется.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
20+ рецептов из картофеля на ужин или в любое время
Дополнительные отчеты и обновления Кэтрин Сакс.
От груд кожуры до небольшого кусочка остатков пюре, который всегда попадает в холодильник, потенциал картофеля для повторного использования почти так же велик, как и широкий выбор вариантов приготовления в первый раз. Картофель Dauphinoise рафинированный (также известный как зубчатый картофель). Деревенское пюре. Непревзойденный картофель фри.
Картофель является основным продуктом в корзине для овощей не зря: его легко приготовить, он универсален, вкусен и сытен. Так зачем тратить укус? Вместо этого используйте эти рецепты картофеля, чтобы готовить в кладовой, а также используйте остатки окорочков.
(Большой поклонник сладкого картофеля? Многие из этих идей подходят и для сладкого клубня.)
Покупки картофеля
Картофель бывает разных сортов, каждый с разным вкусом и текстурой, от сухого и крахмалистого картофеля, такого как красновато-коричневый (отлично подходит для легкого, пушистого картофельного пюре), до твердого воскового картофеля, такого как немецкая молодь (отлично подходит для салатов и супов, где вам нужен картофель). держать форму).
При покупке картофеля ищите плотную окорочку без черных, мягких или губчатых пятен.Возьмите картофель с зеленоватым оттенком или картофель, у которого начали прорастать глазки.
Как хранить картофель
Хотя картофель обычно бросают в холодильник, эта температура на самом деле слишком низкая для корневых овощей, поскольку она превращает их крахмал в сахар, вызывая более зернистую текстуру, более быстрое потемнение во время приготовления, а некоторые исследования показали, что повышенный уровень акриламида (химическое вещество) связано с раком). Чтобы снизить риск и сохранить картофель свежим как можно дольше, храните его в прохладном месте с низкой влажностью.Есть подвал? Это идеальное место для хранения картошки. Следующий лучший вариант — бумажный пакет или картонная коробка (держите ее открытой для вентиляции), хранящиеся в прохладном темном месте, например, в кухонном шкафу. Часто проверяйте картофель и удаляйте мягкий или проросший картофель, который может испортить другие. При правильном хранении картофель хранится 3-5 недель. Если вы храните сырой картофель в холодильнике, замочите его в воде на 15–30 минут, а затем перед приготовлением хорошо слейте воду, чтобы уменьшить образование акриламида во время приготовления.
Картофельные рецепты
Рецепты использования сырого картофеля:
От классического картофельного пюре на День Благодарения до культового картофеля фри и гамбургера — существует множество способов приготовить картофель. Этой теме посвящены целые кулинарные книги! Вот лишь несколько идей для начала; Если вам нужно приготовить большой мешок картофеля, эти рецепты отлично подходят для использования большого количества картофеля.
Картофельное пюре: У каждого есть свой любимый рецепт картофельного пюре — предположить, что новый рецепт в некоторых семьях может вызвать затруднения, — но если вам нужна более легкая версия, этот рецепт без вмешательства пользователя запечет картофель вместо кипячения, что уменьшает воду содержание.Кроме того, их предварительное приготовление освобождает место в духовке.
Картофель с зубчатыми краями: Сделайте несколько фунтов картофеля быстрее, используя рецепт картофеля с зубчатыми краями. Нарежьте их тонкими ломтиками, выложите в форму для запекания со сливочным соусом и запекайте до хрустящей корочки и румяной корочки. Приготовьте классический вариант обработки печеного картофеля, добавив сыр, бекон и измельченный чеснок.
Жареный картофель: Будь то картофель с соленой корочкой, печеный картофель или нарезанный картофель Хассельбэк, нет ничего проще, чем просто жареный картофель.Обжарьте в два раза больше, чем вам нужно, а затем воспользуйтесь приведенными ниже идеями, чтобы использовать дополнительные ингредиенты.
Коричневая запеканка с хэшем: Эта запеканка, которую также называют сырным похоронным картофелем, церковным картофелем или праздничным картофелем, является классической благодаря своей простоте: в большинстве версий сочетаются консервированный суп и замороженный тертый картофель. Вместо этого используйте кухонный комбайн, чтобы быстро натереть свежий картофель и приготовить запеканку с нуля!
Rosti: Этот швейцарский фаворит, похожий на хэш-коричневый, часто требует нескольких фунтов картофеля и отлично подходит в качестве гарнира или может быть основным блюдом, подаваемым с яйцом-пашот и / или гарниром.Рости вкусные простые, но лук, бекон, сыр и другие добавки могут добавить больше аромата и сделать их более сытными.
Тортилья Эспаньола : Тортилья Эспаньола — отличный способ использовать больше картофеля и дополнительных яиц. Это большой испанский омлет, приготовленный из тонко нарезанного картофеля и яиц. Используйте большую сковороду, чтобы приготовить тортилью для группы — отлично подходит для позднего завтрака — или нарежьте ее небольшими кубиками и подавайте с зубочистками в качестве закуски.
Рецепты вареного картофеля:
Картофельный салат: Ни одно блюдо не будет полным без тарелки картофельного салата.Использование остатков печеного или вареного картофеля — отличный способ быстро приготовить партию. Откажитесь от майонезной основы и попробуйте картофельный салат по-итальянски с оливковым маслом и стручковой фасолью.
Суп из печеного картофеля: Дважды насладитесь ароматом печеного картофеля, добавив в суп дополнительно запеченного картофеля, а затем добавьте классические начинки: тертый чеддер, крошку из бекона, зеленый лук и ложку сметаны.
Карри карри: Пюре из вареного картофеля в суп — это простая классика, но вы также можете использовать его для приготовления тушеного мяса, например индийского картофельного блюда карри дум алоо.Или используйте вареный картофель для приготовления индийских оладий, таких как алоо бонда.
Картофель, запеченный дважды: Запеченный картофель также можно легко превратить в картофель, запеченный дважды: охлажденный запеченный картофель разрезать пополам; зачерпнуть начинку, не тронув кожуру; сочетать начинку с добавками, такими как тертый сыр, специи, зелень и нарезанные кубиками приготовленные овощи или мясо; повторно залить кожуру картофеля; и запекать, пока начинка не станет теплой, а сыр не расплавится. Они отлично подходят для вечеринок!
Хрустящий картофель с пармезаном: Вареный картофель — это немного скучно, мы признаем это.Сделайте их неотразимыми, сделав хрустящий картофель. В этом рецепте всего 2 ингредиента, и картофель — один из них! Вы слышали, что мы сказали «неотразимый»?
Poutine: Молодец, что спасли картофель фри с вчерашнего ужина на вынос. Но да, картошка выглядит довольно грустно. Оживите их любимым монреальским путином. В оригинальном рецепте хрустящий картофель фри сочетается с сырным творогом, покрытым подливкой, но любители приключений могут проявить изобретательность с оставшимся картофелем фри.
Буррито: Очень жареный, приготовленный на гриле или приготовленный картофель — отличная начинка для буррито, тако и других подобных блюд. Попробуйте мексиканские хрустящие картофельные тако или Taquitos Dorados de Papa : наполните кукурузные лепешки измельченным картофелем, закройте лепешки зубочистками и медленно обжарьте лепешки до золотистого цвета. Подаются с сальсой и сыром котия, они являются отличным вегетарианским вариантом.
Рецепты картофельного пюре:
Картофельная запеканка: Если вам не хватает картофельного пюре (а кто, правда, может?), Превратите его в запеканку, чтобы насладиться им.Подходов много, но основная техника — это смешивание протертых окорочков с сыром, специями и другими ароматизаторами, а затем запекание в форме для запекания до золотистого цвета. Зеленый лук, сметана, тертый сыр, нарезанный бекон, нарезанная кубиками ветчина и вареная колбаса — все это отличные дополнения.
Картофель «Герцогиня»: Придайте оставшемуся картофельному пюре впечатляющий вид, добавив в смесь несколько яичных желтков, затем выложив кружочки на противень с бортиком и выпекая до золотисто-коричневого цвета. Используйте звездочку в кондитерском мешочке, чтобы придать картофелю «герцогиня» еще больше блеска.
Картофельные чашки: Используйте картофельное пюре для приготовления «чашек», вдавливая их в чашки смазанной маслом формы для кексов, делая углубление в центре каждой чашки. Наполните картофельные стаканчики чем угодно: сырым яйцом, сыром, мясно-сырной смесью, начинкой и т. Д. Выпекайте до тех пор, пока начинка не прогреется или не прогреется. Сделайте их мини для приложения на один укус.
Colcannon: Знаменитое ирландское блюдо Colcannon традиционно сочетает в себе картофельное пюре с капустой или капустой. Некоторые версии также включают лук, лук-шалот, лук-порей, жирные сливки или масло для придания более сочного вкуса.Подавать как гарнир.
Ньокки: Возможно, это не классический итальянский метод, но использование дополнительных пюре из окорока для приготовления ньокки — хороший способ очистить холодильник. Используйте оставшиеся овощи, чтобы приготовить соус, и полностью переверните блюдо # без отходов.
Пирог овчарки: Пирог овчарки может быть традиционным британским блюдом, но не ограничиваясь классической начинкой из баранины и овощей, он становится незаменимым блюдом. Перемешайте остатки овощей и мяса в основе, а затем положите картофельное пюре на пирог.Не хватит на целый пирог? Вместо этого используйте форму для выпечки хлеба или меньшую формочку.
Пюре из картофельного хлеба: King Arthur Flour (настоящая суперзвезда в мире выпечки) описывает этот рецепт картофельного хлеба как «самый ароматный« белый »хлеб, который мы когда-либо пробовали». Для нас это звучит как действительно хороший способ использовать оставшееся картофельное пюре. (Рецепт также требует воды для приготовления картофеля, так что не забудьте сэкономить!)
Рецепты картофельной кожуры:
Как консервировать картофель:
Если вы не можете использовать их сразу, есть также несколько способов консервирования картофеля.
Заморозка: Чтобы заморозить картофель, сначала нарежьте его до желаемого размера (кусочки, тертые, нарезанные), а затем бланшируйте. Слейте воду и заморозьте в один слой на пергаментном противне с бортиком. Переложить в герметичные контейнеры и заморозить до 6 месяцев. Вы также можете заморозить пюре в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.
Дегидрат : Нарежьте картофель тонкими ломтиками, бланшируйте и высушите в дегидраторе или в духовке до хрустящей корочки примерно через 12 часов или на ночь.Хранить обезвоженный картофель в герметичном контейнере в темном месте можно до 1 года.
Рецепт : Чипсы из картофельной кожуры
Sherri Brooks Vinton
Пропустите упакованные чипсы — эти самодельные чипсы восхитительны, и вы можете приправлять их, как хотите. Попробуйте порошок чили, порошок карри, ваш любимый крем или приправу для морепродуктов или просто добавьте немного соли и свежемолотого черного перца.
Состав
3-4 чашки картофельной кожуры
2 столовые ложки нейтрального масла, такого как рапсовое, сафлоровое или виноградное
1 чайная ложка кошерной соли
1-2 чайные ложки специй, таких как порошок чили, порошок карри или кайенский перец (по желанию)
Метод
Разогрейте духовку до 400F.
Хорошо просушите пилинги на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки влаги. Переложите на противень с бортиками и перемешайте с маслом, солью и специями, если используете.
Перенесите противень в духовку и запекайте, пока кожура не станет золотистой и хрустящей, около 30 минут, помешивая в середине запекания. Подавать немедленно.
Cook’s Note: Текстура чипсов зависит от того, как вы их очищаете. Если вы воспользуетесь овощечисткой, кожица будет тонкой и тонкой — отлично подойдет для салата или в качестве забавного гарнира.Если вы хотите получить более толстый чип, используйте мандолину или аккуратно очистите картофель ножом, чтобы кожура оставалась толстой и широкой.
Индийский рецепт Keema Aloo (говяжий фарш и картофель)
Indian Keema Aloo — это традиционное блюдо из острого говяжьего фарша и нежного картофеля, приготовленное в одной кастрюле. Приправлен тмином, имбирем, кориандром и куркумой.
Этот рецепт ужина наверняка станет новым фаворитом благодаря своим чудесным ароматам со всего мира. Для другого индийского рецепта в одном горшочке попробуйте Indian Butter Pot Roast next.
ИНДИЙСКАЯ КИМА АЛУ (ГОВЯДИНА И КАРТОФЕЛЬ)
Кима Алоо — это классическая легкая еда, популярная в Пакистане и Индии. «Кима» означает мясо, а «алоо» относится к картофелю. Эти два простых ингредиента в сочетании с множеством аппетитных специй создают фирменный аромат Keema Aloo. Это идеальная комфортная еда, особенно в холодное время года, когда специи помогают согреться.
В этом рецепте вы готовите говяжий фарш, картофель, помидоры и горох вместе.Итак, у вас уже есть основное блюдо и некоторые стороны. Всегда приятно найти рецепты ужина, в которых не нужно беспокоиться о приготовлении овощей или чего-то еще по отдельности. Однако, если вы хотите приготовить немного индийской Raita , это займет всего около 5 минут. Раита — это охлаждающий соус, который можно добавить к большинству классических индийских рецептов. Это здорово, если блюдо окажется на столе слишком острым, они могут добавить сверху немного этого охлаждающего соуса. Кроме того, подавайте его с белым рисом или нааном, и ваш ужин готов к работе.
Как и большинство индийских блюд, Кима Алоо немного острый, но в нем нет ничего экстремального. Все специи прекрасно уравновешивают друг друга, а картофель помогает смягчить рецепт. Вы всегда можете попробовать это на своем пути, чтобы убедиться, что это все, с чем вы не справитесь. Если вы все еще беспокоитесь, что он будет слишком острым, сократите потребление самых горячих ингредиентов, таких как халапеньо и кайенский перец. Одна из вещей, которая делает Keema Aloo таким отличным рецептом, — это то, что вы можете регулировать ингредиенты по своему вкусу.
СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД ИНДИЙСКИМ КИМА АЛОО
Кима Алоо — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере.Как только Keema Aloo остынет, поместите его в герметичные контейнеры порционного размера. Его можно будет взять с собой в качестве упакованного ланча или быстрого ужина. Говяжий фарш и картофель должны храниться до 3 месяцев.
Выньте свою порцию Keema Aloo из морозильной камеры на ночь перед тем, как вы планируете ее съесть, и дайте ей разморозиться в холодильнике. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или на сковороде на плите. Мясо и картофель впитают больше специй, чтобы сделать их еще более ароматными.
БОЛЬШЕ ТРАДИЦИОННЫХ ИНДИЙСКИХ РЕЦЕПТОВ
Индийская курица в масле
Индийский Алоо Гоби
Индийский карри из баранины
Медленноварка с курицей с маслом по-индийски
Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов
Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас
ВАРИАНТЫ ИНДИЙСКОГО КИМА АЛУ (ГОВЯДИНА И КАРТОФЕЛЬ)
Мясо: Вместо говяжьего фарша вы можете использовать тот же рецепт, используя куриный, бараний или свиной фарш.
Картофель: Хотя этот рецепт требует красновато-коричневого картофеля, есть много других, которые вы можете использовать в индийской Кима Алоо. Попробуйте картофель юкон, красный или фиолетовый картофель. Вы даже можете добавить в рецепт немного сладкого картофеля.
Овощи: Попробуйте добавить немного овощей, чтобы готовить вместе с горохом и помидорами. Подойдут нарезанные баклажаны, цветная капуста или морковь.
МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА ИНДИЙСКАЯ КИМА АЛО (ГОВЯДИНА И КАРТОФЕЛЬ)
Смешать лук и специи.
Добавьте луковую смесь, помидоры, говядину, картофель и другие ингредиенты в мультиварку. Положите все, кроме зеленого горошка.
Поставьте мультиварку на низкий уровень и дайте ей вариться в течение 8 часов.
За 30 минут до приготовления Keema Aloo добавьте горох в мультиварку.
РАСТВОРИТЕЛЬ ИНДИЙСКИЙ КИМА АЛУ (ГОВЯДИНА И КАРТОФЕЛЬ)
Установите в посуде быстрого приготовления тушение. Добавьте масло и начинайте варить лук. Продолжайте тушить, пока лук не подрумянится.
Смешайте специи и немного воды. Перемешайте его с луком еще минуту или около того.
Добавьте говядину и обжаривайте 6-8 минут.
Смешайте остальные ингредиенты в растворе и хорошо перемешайте.
Закройте крышку и поставьте быстрорастворимый горшок на готовку под давлением в течение 10 минут.
После того, как Keema Aloo будет приготовлен, дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 5 минут, а затем вручную сбросьте остальное.
КАК ХРАНИТЬ KEEMA ALOO (ГОВЯДИНА И КАРТОФЕЛЬ)
Подавать: Не оставляйте Keema Aloo при комнатной температуре более чем на 2 часа после приготовления.
Магазин: Когда говяжий фарш и картофель остынут, храните их в герметичном контейнере. В холодильнике они хранятся 3-5 дней.
Freeze: Храните Keema Aloo в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте ему оттаять в холодильнике, прежде чем разогревать блюдо.
Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже
Прикрепите рецепт
Добавьте масло и лук в большую кастрюлю на среднем огне.
Лук варить, периодически помешивая, 6-8 минут до полупрозрачности.
Добавьте кориандр, гарам масала, тмин, соль, куркуму, имбирь и кайенский перец и хорошо перемешайте, затем готовьте в течение 1 минуты.
Добавьте говядину и готовьте, разламывая и периодически помешивая, примерно 6-8 минут до полной готовности.
Добавьте чеснок и перец халапеньо, затем готовьте 1 минуту.
Добавьте помидоры, воду и картофель и хорошо перемешайте.
Доведите до кипения, затем варите 10-12 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавьте замороженный горошек, перемешайте и подавайте.
калорий: 277 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 15 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 345 мг | Калий: 784 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 347 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 68 мг | Железо: 4 мг
Ключевое слово: Indian Keema Aloo
.